ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/N/CAN/646 
4 de enero de 2013 
 
 (13-0025) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original: inglés/ 
 francés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Amilasa producida por la cepa JS1252 de 
Bacillus licheniformis  en pan, harina, harina integral  de trigo y productos de panificación 
no normalizados (ICS:  67.060, 67.220) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea procedente o 
factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales [ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado:  Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes to Enable the Use of Amylase Produ ced by Bacillus licheniformis JS1252 in 
Bread, Flour, Whole Wheat Flour and Unstandardized Bakery Products  (Aviso de 
modificación de la "Lista de enzimas alimen tarias autorizadas" para permitir el uso de 
amilasa producida por la cepa JS1252 de Bacillus licheniformis  en pan, harina, harina 
integral de trigo y productos de panificaci ón no normalizados - Referencia NOM/ADM-
0003).  Idioma(s):  inglés y francés.  Número de páginas:  4 y 4 
6. Descripción del contenido:  En el documento notificado se informa de las modificaciones 
que el Ministerio de Salud del Canadá ha h echo en la "Lista de enzimas alimentarias 
autorizadas" para permitir el uso de amilasa producida por la cepa JS1252 de Bacillus 
licheniformis  en pan, harina, harina integral de trigo y productos de panificación no 
normalizados. 
La Dirección General de Alimentos del Ministerio  de Sanidad del Canadá acaba de realizar 
una evaluación de inocuidad de tallada de una solicitud para que se autorice el uso como 
aditivo alimentario de amilasa producida por la cepa JS1252 de Bacillus licheniformis  en 
pan, harina, harina integral de trigo y productos de panificación no normalizados. 
La amilasa producida por la cepa JS1252 de Bacillus licheniformis  es una variedad de la 
amilasa producida por la cepa MDT06-228 de la  bacteria, una enzima cuyo uso está 
actualmente autorizado en el Canadá en pan y productos de panificación no normalizados. 
El Ministerio ha autorizado el uso de  amilasa producida por  la cepa JS1252 de Bacillus 
licheniformis  como se describe en el aviso de modificación, ya que esta evaluación no ha G/SPS/N/CAN/646 
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  planteado ninguna preocupación en materia de inocuidad. 
La Dirección General de Alimentos del Minister io de Sanidad del Canadá se compromete a 
analizar las nuevas evid encias científicas que surjan sobre la inocuidad del uso de todos los 
aditivos alimentarios, incluida la amilasa producida por la cepa JS1252 de Bacillus 
licheniformis . 
7. Objetivo y razón de ser:  [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, 
[ ] preservación de los vegetales, [ ] pr otección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra otros daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente?  De ser así, indíquese la norma:  
[X] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo) 
 El cuadro 3 de la Norma general para lo s aditivos alimentarios del Codex incluye 
varias alfa-amilasas, incluida la alfa-amilasa de B. licheniformis .  Los aditivos que 
figuran en el cuadro 3 pueden utilizarse en productos alimenticios en general, 
conforme a las buenas prácticas de fabricación, a no ser que se indique otra cosa.  Dicha norma también autoriza el uso de la alfa-amilasa en pan, productos de 
panificación y harina elaborada a partir de trigo blando ( Triticum aestivum  L.).  Sin 
embargo, la Norma para la sémola y la  harina de trigo duro del Codex (CODEX 
STAN 178-1991) no permite el uso de ni ngún aditivo en estos tipo de harina. 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número de 
capítulo del Código Sanitario para lo s Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[ ] Ninguna ¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente? 
 [X] Sí [ ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  Sitio Web del 
Ministerio de Salud del Canadá , Alimentación y Nutrición - " Public Involvement and 
Partnerships ", publicado el 19 de diciembre de 2012, en inglés y francés: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-a n/consult/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-fra.php  (francés)  
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  Los usos de los aditivos  alimentarios que se 
especifican en el presente documento entrarán en vigor cuando se modifique la "Lista de 
enzimas alimentarias autorizadas" http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-
eng.php .  Con estos usos se amplía el uso de un aditivo alimentario que ya está autorizado 
en el Canadá. 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):   G/SPS/N/CAN/646 
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11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o ( día/mes/año ):  El uso propuesto del aditivo alimentario se autorizará 
cuando se publique en la "Lista de enzimas alimentarias autorizadas" del Ministerio de 
Salud del Canadá:  http://hc-sc.gc.ca/fn-an/secu rit/addit/list/5-enzymes-eng.php . 
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  4 de marzo de 2013 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones:  [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X ] Servicio nacional de información.  
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra 
institución:  
13. Textos disponibles en:  [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información.  Di rección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución:  
Se puede descargar la versión electrónica de l documento "Aviso de modificación de la 
"Lista de enzimas alimentarias autorizadas" pa ra autorizar el uso de amilasa producida por 
la cepa JS1252 de Bacillus licheniformis  en pan, harina, harina in tegral de trigo y productos 
de panificación no normalizados - Referencia NOM/ADM-0003" en:  
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom -adm-0003/document-consultation-eng.php  
(inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom -adm-0003/document-consultation-fra.php  
(francés)