هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
 
مشروع اولي  
 
 
 
 
 
 
 
GSO  05 CD  .... / 5102  
 
 
 
 
رقائق الحبوب (حبوب الإفطار 
Cereal Flakes  (Breakfast Cereals)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعية  
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها ، لذلك فإنها 
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة. 
ICS:  67.060   
 
 
تقديم 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة الوطنية  
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية الخليجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة. 
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم 5 
"اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعية بإعداد هذه المواصفة القياسية الخليجية من 
قبل دولة الإمارات العربية المتحدة وقد تم إعداد المشروع بعد استعراض المواصفات العربية والأجنبية 
والدولية والمؤلفات المرجعية ذات الصلة . 
  
وقد اعتمدت هذه المواصفة كمواصفة قياسية  في اجتماع مجلس إدارة الهيئة رقم (   )، الذي عقد بتاريخ   
/   /    هـ ،  الموافق   /  /    م.  
 
Foreword  
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which 
consists of the Na tional Standards Bodies of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations through 
specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No.:5  "Technical 
committee for stan dards of food and agriculture products” has prepared this 
Standard. The Draft Standard has been prepared by United Arab Emirates.  
The draft Standard has been prepared based on relevant AIDMO, International 
and National foreign Standards and references.  
 
This standard has been approved as a Gulf  Standard by GSO Board of Directors  
in its meeting No.(       ),held on         /     /   H ,      /     /          G.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
1 
 رقائق الحبوب (حبوب الإفطار 
0-  المجال 
 تختص هذه المواصفة القياسية بالإشتراطات الواجب  توافرها في رقائق الحبوب (حبوب 
الإفطار) ولا تشمل ال رقائق  المحضرة من  الذرة  (كورن فليكس) ، كما تتضمن متطلبات التعبئة 
وبطاقة البيان وطرق الفحص والاختبار.  
5-  المراجع التكميلية  
2/1  GSO 9 : بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
2/2  GSO150 -2  :فترات  صلاحية المنتجات الغذائية – الجزء  الثاني: فترات  الصلاحية 
الاختيارية .    
2/3  GSO 258: طرق اختبار رقائق الذرة (كورن فليكس 
2/4  GSO 2233 :اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة  
2/5  GSO 1016 :الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائيةـــــ الجزء الأول . 
2/6  GSO 21: الشروطالصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها.  
2/7  GSO382، GSO383 :الحدود القصوى  المسموح  بها من بقايا مبيدات الآفات في 
المنتجات الزراعية  والغذائية – الجزء  الأول والثاني. 
2/8  GSO/CAC 193 :مواصفة عامة للملوثات والسموم في الأغذية. 
2/9  GSO 839 :عبوات المواد الغذائية - الجزء  الأول - اشتراطات  عامة. 
2/11 GSO 1694 :القواعد العامة لصحة الغذاء.            
2/11 GSO 1863 :عبوات المواد الغذائية – الجزء  الثاني: العبوات البلاستيكية – اشتراطات  
عامة. 
2/12 GSO CAC MRL 2 :الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الادوية البيطرية في 
الأغذية.      
2/13 GSO 2276: الكشف عن دهن الخنزير في الأغذية  
2/14 GSO 998: طرق الكشف عن حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية . 
2/15 GSO 707: المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية  
2/16 GSO 2333: اشـتراطات الأغذية ذات الإدعاءات التغـ ذوية والصحية.   
2/17 GSO R 87: كميةالمنتج في العبوات.   المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
2 
 2/18 GSO CAC GL 1: الارشادات العامة للإدعاءات المضللة للأغذية  
2/19  GSO 2055 -1  :الاشتراطات العامة للأغذية الحلال .   
2/21       المواصفات القياسية التي تعتمدها الهيئة والخاصة ب 
2/21/1    طرق تقدير بقايا الادوية البيطرية.   
2/21/2    طرق تقدير بقايا مبيدات الآفات   
2/21/3    المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية  
 
3-  التعاريف 
3/1  رقائق الحبوب  
             منتج غذائي محضر من نوع أو أكثر من الحبوب  المطحونة ويجوز خلطها بنواتج طحن 
واحد أو أكثر من بذور البقوليات أو الدرنات الغذائية ، مع أو بدون إضافة عوامل نكهة 
مناسبة ثم تفرد على شكل رقائق تطبخ وتجفف حتى درجة مناسبة . 
 3/2       مواد غريبة: اية مواد ليست من أصل المنتج أو مدخلاته  
4-  المتطلبات 
4/1  أنتطابق المكونات المستخدمة في التصنيع المواصفات القياسية ال خليجية الخاصة  بكل 
منها. 
4/2  أن يتم تجهيزالمنتج طبقاً للشروط الصحية الواردة في  المواصفات القياسية الخليجية الواردة 
في البنود (2/6،2/11  . ) 
4/3  أنيخلو المنتج بشكل كامل من كل ما يخالف أحكام الشريعة الاسلامية وبما لا يتعارض 
مع المواصفة القيا سية الخليجية والواردة في بند (2/19. ) 
4/4  أنيخلو المنتج من الحشرات  الحية واطوارها وبيوضها والتلف الناتج عن آثارها . 
4/5        أنيخلو المنتج من المواد الغريبة والشوائب والتزنخ والرائحة والطعم  غير المرغوب  بهما. 
4/6        أن يكون المنتج محتفظاً بخواصه الطبيعية المميزة له.  
4/7        أن تكون رقيقة وهشة ومتماثلة في اللون والحجم وخالية من الأجزاء المحروقة .  
4/8        ا يزيد محتو ى الرطوبة على 7% بالوزن. المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
3 
 4/9         مع عدم الاخلال بأي لوائح فنية او تشريعات أخرى ، يجوز اضافة المواد الاختيارية  التالية 
مثل: الكاكاو ومنتجاته وعسل النحل والفواكه والخضار المجففة والتوابل وخلاصاتها  
والمكسرات والمواد المدعمة كالفيتامينات والمعادن  والبهارات، والمنكهات تضاف بما لا 
يتعارض مع  المواصفة القياسية الخليجية الواردة في بند (2/15. ) 
4/11     مع مراعاة ما ورد في المواصفة القياسية المذكورة بالبند ( 2/8) يجب الا تتجاوز حدود  
المعادن الثقيلة في المنتج النسب التالية (جزء في المليون):  
زئبق  1.13 
زرنيخ  1.1 
رصاص  1.2 
كادميوم 1.2 
 
4/11    الا تزيد  الحدود الميكروبيولوجية للمنتج على الحدود القصوى المسموح بها طبقاً  للمواصفة  
القياسية الخليجية والواردة في بند ( 2/5 . ) 
4/12      ا تزيد حدود بقايا مبيدات الآفات على الحدود القصوى المسموح بها طبقاً للمواصفة القياسية  
الخليجية والواردة في بند ( 2/7 . ) 
4/13     اتزيد حدود المستويات الإشعاعية على الحدود القصوى المسموح بها  طبقاً للمواصفة  
القياسية الخليجية والواردة في بند ( 2/8 . ) 
4/14 ا تزيد حدود بقايا الادوية البيطرية  على الحدود القصوى المسموح بها طبقاً للمواصفة  
القياسية الخليجية والواردة في بند  (2/12 . ) 
4/15 المواد المضافة للاغذيةيجب الا تتجاوز  النسب المحددة في البنود  المتعلقة بالمنتج والواردة 
في المواصفة القياسية الخليجية والواردة في البند ( 2/21/3 ). المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
4 
 4/16       ان تطابق كميةالمنتج في العبوة  المتطلبات الواردة في المواصفة القياسية الخليجية والواردة  
في بند (2/17. ) 
2-  العينات 
1.5  تؤخذ العينات بطريقة عشوائية طبقاً للجدول رقم ( 1.) 
2.5  يقصد بالعبوة في الجدول أصغر عبوة تطرح في الأسواق للمستهلك  
3.5 يقصد بالعدد الكلي في الجدول عدد كراتين الدفعة ×محتوى كل كرتونة من العبوات  
  
الجدول رقم ( 1) 
عدد العبوات المسحوبة من كل دفعة تحتويهاالارسالية  كعينات ممثلة 
العدد الكلي من العبوات في الدفعة  
الواحدة من الارسالية  عدد العبوات المختارة  
من كل دفعة 
1-3 جميع العبوات 
4-15 3 
16-41 5 
41-111 8 
111-311 13 
311-811 22 
فـوق811 32 
 
6-  طرق الفحص والاختبار 
6/1   تجرى على العينات الممثلة المأخوذة طبقاً للبند5) في هذه المواصفة القياسية  جميع 
الاختبارات اللازمة لتحديد مدى مطابقتها لبنود هذه المواصفة طبقاً للمواصفة القياسية  
الخليجية الواردة في بند (2/3  .)  
6/2  يتم الكشف عندهن الخنزير طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية  الواردة في بند (2/13.)  
6/3  يتـم الكشف عن التلوث الإشعاعي طبقاً لل مواصفة القياسية الخليجية الواردة في بن ـد (2/14    .) المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
5 
 6/4  يتم الكشف عنبقايا الادوية البيطرية  طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية  الواردة في البند 
(2/20/1. ) 
6/1/5 يتم الكشف عن بقايا مبيدات الآفات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية  الواردة في بند 
(2/20/2.)  
7-  التعبئة والنقل والتخزين  
7/1  التعبئة 
 مع عدم الإخلال بما ورد في  المواصفة القياسية الخليجية  والواردة في البندين ( 2/9،2/11 )
، يجب مراعاة ما يلي  
7/1/1 أن تكون العبوات المستخدمة في التعبئة نظيفة و محكمة الاغلاق ومصنوعة من مادة مناسبة 
لا تؤثر على خصائص جودة المنتج وسلامة التداول ولا تسبب تلوثه تحت ظروف التخزين  
والنقل والتداول .  
7/2  النقل والتخزين  
 يجب مراعاة ما يلي عند نقل وتخزين المنتج :  
7/2/1 أن يتم النقل بوسائل مناسبة لم يسبق استخدامها في نقل أي مواد سامة أو ضارة بالصحة.  
7/2/2 أن يتم النقل والتخزين بوسائل ت حمي المنتج من التلف الميكانيكي والفساد .  
7/2/3 يجب أن يخزن المنتج تحت ظروف صحية في مخازن جيدة التهوية بعيداً عن مصادر التلوث 
و الحرارة  والرطوبة. 
8-  البيانات الإيضاحية 
 مع عدم الإخلال بما جاء في  المواصفات القياسية الخليجية الواردة في البنو د (2/1،2/4،
2/16،2/18) ، يجب أن يذكر على بطاقات العبوات البيانات التالية 
8/1  اسم المنتج و نوع الحبوب المستخدمة  (القمح أو الأرز أو البقوليات أو خليطها ....). 
8/2  إرشادات الاستخدام والحفظ و النقل والتخزين.   
8/3  مدة الصلاحية حسب ما هو وارد في المواصفة القياسية المذكورة ب البند (2/2.) المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
6 
 8/4  المواد المستخدمة في التدعيم الغذائي مثل الفيتامينات والمعادن  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
7 
  
المصطلحات الفنية 
 
رقائق الحبوب (حبوب الافطار ) ........................................................  Cereal  flakes  
هش ................................................................ ............................  Crispy المواصفة القياسية الخليجية  GSO CD .... / 2015 
 
8 
 المراجع 
1. U.S Food and Drug Administration, Code of Federal Regulation, title 21, volu me 
2, revised April 1, 2014; Part 101 Food Labeling, Subpart A, General provisions 
Sec. 101.9, Nutrition labeling of food.  
URL: 
http://www.acce ssdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.9
&SearchTerm=cereal  
2. Food Standard Agency, United Kingdom; Trade Information Sheet No 2, cereals 
and cereal Products, URL:  
http://www.food.gov.uk/sites/default/files/multimedia/pdfs/tradeinfo02.pdf  
3. European Commission, Regulation (EC) No 1925/2006 of the European 
Parliament and of the Council, 20 December 2006, The addition of vitamins and 
minerals a nd of certain other substances to foods.  
4. European Commission, Commission Directive, 2008/100/EC, 28 October 2008, 
Amending Council Directive 90/496/EEC on nutrition labelling for foodstuffs as 
regards recommended daily allowances, energy conversion factors  and definitions.  
5. Ministry of Health of Siri Lanka, Food Standards Regulation, Division Cereals, 
Pulses, Legumes, and Derived Products and Vegetable Protein, URL: 
http://www.health.gov.lk/en/FOODWEB/files/regulations/draft/cereals_pulses_leg
umes_derived_products_regulations.pdf  
6. Egyptian Standardization Project for Cereal Flakes  
7. Syrian National Standards for Cereals Flakes No. S NS 3082:2012