G/AG/GEN/142  
6 novembre  2017 
(17-6026) Page: 1/10 
Comité de l'agriculture  Original:  espagnol  
 
   
DÉCISION DE MARRAKECH ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE:  
CONTRIBUTION DE L'INSTITUT INTERAMÉRICAIN DE  
COOPÉRATION POUR L'AGRICULTURE (IICA)  
COMMUNICATION PRÉSENTÉE PAR L'IICA  
La communication ci -après , datée du 9 octobre  2017, est distribuée à la demande de l'Institut 
interaméricain de coopération pour l'agriculture (IICA).  
 
_______________  
Le présent document vise à informer les pays Membres de l'Organisation mondiale du commerce 
(OMC) de quelque s-unes des activités de coopération technique menées par l'IICA en 20171 pour 
aider les pays d'Amérique latine et des Caraïbes dans le domaine de la sécurité alimentaire et 
nutritionnelle . 
L'un des objectifs du Plan à moyen terme (PMP) 2014 -2018 de l'IICA est d'accroître la contribution 
de l'agriculture à la sécurité alimentaire et, de ce fait , l'Institut coopère avec  ses États membres 
pour l'élaboration de  politiques, de stratégies et de cadres institutionnels à cette fin , en particulier  
pour accroître les apports de l'agriculture familiale . 
L'IICA délivre  sa coopération technique  au moyen de divers instruments, comme des programmes 
et des projets financés grâce à des ressources externes , un fond s de coopération technique  
(FonCT) , des interventions précoces , des programmes de coopération pour la recherche et 
l'innovation (PROCI), un programme en matière de santé agricole et de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires  et quatre projets phares . Ces derniers portent  sur quatre domaines 
principaux : 
a. la compétitivité et la durabilité des filières agricoles pour la sécurité alimentaire et le 
développement économique ; 
b. l'inclusion dans l'agriculture et dans les zones rurales ; 
c. la résilience et la gestion intégrée des risques dans l'agriculture ; et 
d. la productivité et la durabilité de l'agriculture familiale pour la sécurité alimentaire et 
l'économie rurale . 
Ces instruments de coopération technique et les alliances établies avec des entités nationales et 
internationales dans ses pays membres permett ent à l' IICA de contribuer  à la sécurité alimentaire2 
des Amériques , en prenant en considération les  quatre aspects définis par l'Organisation des 
Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) : disponibilité alimentaire ; accès, utilisation 
biologique et stabilité.  
                                                
1 La période 2017 va de juin  2016 à juin  2017.  
2 IICA (Institut interaméricain de coopération technique pour l'agriculture, Costa Rica). 2009. La 
seguridad alimentaria para el IICA. San José, Costa Rica. Page consultée le 29  août 2017. Disponible à 
l'adresse suivante : 
http://legacy.iica.int/esp/programas/seguridadalimentaria/Documents/SeguridadAlimentarias_Quees_Esp.pdf . G/AG/GEN/142  
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  1  ACTIONS INTERNATIONALES DE  L'IICA  
1.1.  Au cours de la période  2016-2017, l'IICA a mené  des actions  dans les quatre domaines de la 
sécurité alimentaire pour soutenir différents pays et régions : 
1.1  Accès aux produits alimentaires3 
a. Région des Caraïbes : Promotion des agro -industries : Évaluation des mécanismes de 
promotion des entreprises et recommandations pour réduire les effets  limitatifs d e la 
politique commerciale et des services de transport . Ce résultat a été obtenu  dans le 
cadre du  Programme de politique agricole (APP), dirigé par l'IICA et portant 
principalement sur les pays des Caraïbes , financé par l'Union européenne (UE ). 
Une étude sur le commerce intrarégional  de la Communauté des Caraïbes (CARICOM) , 
indique que  les importations ont baissé de plus de 4 milliards de dollars  EU, ce qui va 
dans le sens de  la suspension du tarif extérieur commun . L'étude identifie les obstacles 
non tarifaires qui existent, tant dan s le cadre régional que spécifiquement dans les pays, 
pour chaque produit affecté, et fournit des recommandations pour réduire ou éliminer ces 
obstacles . De même , elle indique quelques -uns des défis à relever dans le transport de s 
produits  frais et présent e des options pour le développement de trois couloirs agricoles 
régionaux  pouvant améliorer le commerce intrarégional de divers produits : tubercules, 
blé, bière, poisson et ses dérivés, fruits légers, aliments pour animaux, riz, sucre, épices 
et condiments , entre autres . 
b. Contribu tion à l'augmentation des revenus et accès aux marchés . Au Brésil, en 
Colombie, au Costa Rica, en Équateur, au Guatemala, au Honduras, au Mexique et au  
Surinam e, 96 projets économiques ou  plans commerciaux  ont été é tablis  sur la base des 
méthodes  AT-SIAL, LINK/CIAT et CANVAS, en vue de donner suite aux  initiatives et aux 
demandes relatives à la  production de plus de 1  400 petits agriculteurs  marginalisés 
(femmes, jeunes , populations autochtones  et personnes d'ascendance africaine ) dans 
divers domaines comme la diversification de la production, la sécurité alimentaire, 
l'écotourisme, l'élevage, la culture de  cacao, de café, les légumes, les végétaux, les 
tubercules, la noix de  coco et les plantes  médicinales, entre autre s. 
c. Participa tion à des événements concernant la santé animale et la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires pour l'accès aux marchés . Environ  
500 représentants d'organismes  gouvernementa ux et d'entrepris es de plus de  20 pays 
ont renforcé  leurs capacités en matièr e d'accès aux marchés en participant  à plusieurs 
activités, dont le septième  Séminaire international sur les bonnes pratiques agricoles 
dans la région du MERCOSUR , le deuxième  Séminaire national sur les bonnes pratiques 
agricoles en Argentine, la Conférenc e de la  Commission régionale de l'Organisation 
mondiale de la santé  animale (OIE) pour les Amériques, la réunion du Groupe de travail 
sur la mouche des fruits de l'hémisphère occidental et la réunion annuelle de 
l'Organisation nord -américaine pour la  protection des plantes  (NAPPO) . De plus, l' IICA a 
participé à la réunion régionale des représentants de six pays membres du Comité  
vétérinaire permanent (CVP) du Cône Sud , à la réunion du Comité chargé du 
renforcement des  capacités (CDC) de la Convention internationale pour la protection des 
végétaux (CIPV) et à la réunion du Comité de coordination  FAO/OMS pour l'Amérique 
latine et les Caraïbes . 
d. Moderni sation des systèmes d'information sur les  marchés . L'Organisation po ur 
l'échange de renseignements sur les marchés des Amériques (OIMA) , qui compte  
33 pays membres, a favorisé la mise en place  d'un nouveau cursus  d'information et 
                                                
3 Accès aux produits alimentaires: Accès des personnes aux ressour ces adéquates (ressources 
auxquelles elles ont droit) leur permettant d'acquérir une nourriture adéquate et nutritive. Ces droits sont 
définis comme l'ensemble des groupes de produits auxquels une personne est susceptible d'accéder en vertu 
du contexte jur idique, politique, économique et social de la communauté dans laquelle elle vit (y compris 
certains droits traditionnels tels que l'accès aux ressources communes). Voir FAO (Organisation des 
Nations  Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Italie) , 2015. Introduction aux concepts de la sécurité 
alimentaire. Rome, Italie. Page consultée le 29  août 2017. Disponible à l'adresse suivante: 
http://www.fao.org/3/a -al936f.pdf . G/AG/GEN/142  
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  d'analyse concernant les marchés agricoles avec les universités du Brésil, du Costa Rica,  
du Honduras et de la Trinité -et-Tobago , et l'élaboration d'un catalogue de 39 produits 
présentant  un intérêt commercial important pour l'Amérique centrale comme le maïs, l a 
pomme de terre, le melon, l 'oignon et l 'ananas . De même, la  plate-forme SIMA -AMIS4 a 
été développée  pour l'administration d'une base de données sur les prix ( informatique en 
nuage ), à l'utilisation de laquelle  150 personnes  de 11 pays ont été formés . Ainsi, des 
fonctionnaires de diverses entités  gouvernementales d'Antigua -et-Barbuda, des  
Bahamas, de la Barbade, du B elize, du  Costa Rica, de la Dominique , de la Grenade , de la 
République dominicaine , de Saint -Kitts-et-Nevis , de Saint-Vincent -et-les Grenadines  et 
de Sainte -Lucie ont pu mettre les prix à la disposition du public . 
e. Renforcement des capacités technologiques pour des chaînes compétitives . 
Environ 1  900 acteurs de diverses chaînes agricoles de 7 pays ont reçu une formation 
sur les options technologiques pour la gestion du lait, l'après -récolte des fruits, la culture 
des patates douces , la lutte contre les parasites et les maladies, les évaluations 
économiques et les évaluations des risques, la gestion du cadmium et l'empreinte 
carbone, entre autre s. Les chaînes agricoles qui en ont bénéfi cié étaient la chaîne du 
café et celle du cacao au Panam a, la chaîne ovine  au Paraguay, la chaîne fruitière  en 
El Salvador, la chaîne caprine et laitière à la Trinité -et-Tobago, la chaîne avicole au  
Venezuela, la  chaîne horticole en Argentine et celle de la patate douce en Jamaïque . 
f. Certifica tion du commerce équitable . Au Costa Rica, au Nicaragua et au Panama, les 
capacités ont été renforcées en ce qui concerne la commercialisation, la création de 
groupements, le leadership, la planification stratégique, la création de valeur ajoutée, la 
formulation de projets et de normes de commerce équitable pour 500 petits producteurs 
associés à 47 organisations professionnelles  certifiées ou sur le point de l'être . Sur ces 
entreprises, 25 exportent déjà leurs produits (anana s, café, cacao, etc .) vers les 
marchés suivants : États-Unis, Canada, Espagne, France, Belgique, Hollande, Allemagne, 
Suisse, Israël, République de Corée, Japon, Nouvelle -Zélande, Angleterre, Irlande, 
Écosse et pays de Galles.  
g. Promo tion des entreprises agroalimentaires . L'IICA a consolidé la Plate-forme de 
promotion, de gestion des connaissances et d'études prospectives pour les 
agro-industrie s d'Amérique du Sud (Réseau AgroSur) , qui permet à neuf pays des 
régions des Andes et du sud de communiquer des renseignements, d'échange r des 
données techniques et de s connaissances pour le développement des agro-industries  de 
la région, et de promouvoir l'accroissement et la diversification des échanges 
commerciaux de produits à valeur ajoutée croissante, en veillant à la durabilité 
économique, sociale et environnementale des agro-industries . 
h. Identification  des défis pour l e commerce avec les États -Unis. Près de 80 acteurs 
publics et privés de 50 entités des chaînes de la banane (El Salvador ), du manioc 
(République dominicaine ) et du café (Pérou ) ont identifié les défis qu'ils d evaient  relever 
pour renforcer le commerce avec  les États -Unis, grâce à leur participation aux activités 
de formation menées par l'IICA dans le cadre d'un projet intitulé "Renforcement des 
échanges bilatéraux entre les États -Unis et les pays d'Amérique latine avec lesquels les 
États-Unis ont établi des  accords de libre -échange", financé par le Service des relations 
agricole s avec l' étranger (FAS) du Département de l'agriculture des États -Unis (USDA) . 
1.2  Disponibili té des produits alimentaires5 
a. Amérique centrale : options diversifiées pour l'alimentation . Certains progrès ont 
été obtenus  dans la chaîne du manioc : au Guatemala, la variété ICTA Izabal 890 a été 
                                                
4 La plate -forme sur laquelle les fonctionnaires des ministères de l'agriculture ou chargés des 
statistiques de divers pays alimentent les données relatives aux prix est accessible à l'adresse suivante: 
http://www.sima -amis.c om. 
5 Disponibilité alimentaire:  la disponibilité d'aliments en quantité suffisante et d'une qualité appropriée, 
dont l'approvisionnement est assuré par la production nationale ou les importations (y compris l'aide 
alimentaire). Voir FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Italie) , 2015. 
Introduction aux concepts de la sécurité alimentaire. Rome, Italie. Page consultée le 29  août 2017. Disponible 
à l'adresse suivante: http:/ /www.fao.org/3/a -al936f.pdf . G/AG/GEN/142  
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  plantée sur 890 parcelles et, au Costa Rica, 13 technologies ont été créées (dans des 
domaines comme l'amélioration de la durée de vie, la nutrition e t la disponibilité des 
récoltes, entre autres) et 35 nouveaux génotypes ont été établis . Par ailleurs , dans le 
cadre  du Programme régional d e recherche  et d'innovation pour les chaînes de valeur 
ajoutée (PRII CA), financé par l'Union européenne, les connaissances des membres de 
24 consortiums locaux de manioc, de pomme de terre, d'avocat et de tomate ont été 
consolidées en ce qui concerne  les nouvelles manières  de préparer et d'utiliser les 
cultures grâce aux résultats de recherches  mis à leur disposition et à leur  participation à 
des activités de formation et à des foires . Ce programme a aussi favorisé  la mise à 
disposition , par les instituts de recherche d 'Amérique Centrale, de matériel génétique 
pour le manioc, les pommes de terre, les avocats et les tomate s pour 
5 314 bénéficiaires . 
b. Plus grande solidité des systèmes de production . On a noté une amélioration des 
connaissances de 50 exploitations familiales, techniciens et organismes du  Brésil, de la 
Colombie, de l'Équateur, du Guatemala, du Honduras, du Mexique, du Paraguay et du 
Pérou pour la mise en œuvre de stratégies de politiques publiques destinées à 
promouvoir le développement rural et l'agriculture familiale et en ce qui concerne les 
pratiques novatrices pour améliorer la gestion de leurs systèmes de production, la 
disponibilité des produits alimentaires et la commercialisation de leurs produits . À 
Saint-Vincent -et-les Grenadines , à la Jamaïque, en Haïti et au Guyana, la dynamique et 
les stratégies de production de l'agriculture familiale ont été mises en avant . 
c. Promo tion de l'innovation . Dans le cadre du Réseau de gestion de l'innovation dans le 
secteur agroalimentaire (Réseau Innovagro ), qui rassemble 82 institutions publiques et 
privées de 16 pays d'Amérique latine et d'Europe, 3 processus d'innovation 
technologique ont été mis en œuvre : 
i. une méthode pour la lutte biologique contre la mouche de l'olive en Espagne ; 
ii. un adjuvant aqueux à base de nanoparticules de dernière génération pour les vaccins 
des anima ux de rente en  Argentin e et; 
iii. une application informatique pour définir les besoins concernant la  fertilisation des 
cultures de riz en Uruguay . Des séminaires, vidéo conférences et ateli ers ont été 
organisés , qui ont permis de  renforc er les capacités de 3 500 personnes . 
d. Analyse et efficience dans les chaînes agricoles . On a mis à jour la "Méthode 
d'évaluation des chaînes agroalimentaires pour l'identification des problèmes et des 
projets " (MECA ), avec le soutien de ses auteurs initiaux et de la Postharvest Education 
Foundation . Cette méthode , qui permet  d'identifier les faiblesses dans les  filières , qui 
entraînent la perte de denrées alimentaires , et de trouver  des solutions, a été appliqu ée 
au Pérou dans la chaîne du maïs jaune dur, avec le soutien du Ministère de l' agriculture 
et de l' irrigation (M INAGRI ), de la Coopérative agricole de Norte Chico (COOPANORTE) et 
du Centre œcuménique de promotion et d'action sociale (CEDEPAS Nord) . Elle a 
également  été appliqué e en Uruguay, dans la chaîne de la laitue, avec la collaboration du 
Mercado Modelo  et de la Direction générale des exploitations agricoles  (DIGEGRA) du 
Ministère de l'élevage, de l'a griculture et de la pêche (MGAP ). 
e. Programmes coopér atifs de recherche et d'innovation pour la compétitivité de 
l'agriculture familiale . L'IICA a soutenu des projets de coopération mis en œuvre dans 
des pays et des sous -régions à travers différents programmes régionaux communs . 
Ainsi, le Programme de coopér ation pour le développement technologique de 
l'agroalimentaire et de l' agro-industrie  du Cône Sud (PROCISUR ), le Programme de 
coopération pour la recherche, le développement et l'innovation agricole pour les régions 
tropicales d'Amérique du Sud (PROCITRÓPI COS) et le Programme de coopération pour la 
recherche et la technologie agricole pour la région du Nord (PROCINORTE) œuvrent  dans 
le domaine de la recherche, des politiques  publiques et l'échange et la gestion des 
connaissances sur divers sujets, comme les  modèles de commercialisation, les 
ressources génétiques, la santé animale et la préservation des végétaux, ce qui 
contribue principalement à la disponibilité et à l'utilisation biologique de la nourriture . G/AG/GEN/142  
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  Dans le cadre d u PROCITRÓPICOS, la Bolivie, le Br ésil, la Colombie, l'Équateur, le Pérou 
et le Venezuela ont partagé près de 50 protocoles pour caractériser les ressources 
génétiques stratégiques pour la sécurité alimentaire face aux effets du changement 
climatique . Pour sa part, le groupe de PROCINORTE  qui se consacre spécifiquement aux 
ressources génétiques a mené à bien l'atelier " Conservation et développement 
ancestral/ indigène des ressources génétiques : Défis, outils et perspectives ", qui était axé 
principalement sur le maïs, les courgettes et les haricots . Ce programme a aussi permis  
de former des  scientifiques  mexicains à l'utilisation du Réseau d' information  sur les  
ressources génétiques animales (GRIN) . 
f. Surveillance et évaluation des politiques agricoles . Plus de 95 responsables  et 
experts techniques des unités de politique agricole de l'Argentine, de la Bolivie, du 
Brésil, du Chili, du Costa Rica, du Paraguay, du Pérou et de l'Uruguay ont consolidé  leurs 
connaissances sur les bonnes pratiques et les enseignements tirés de l'expé rience pour 
le suivi, l a surveillance  et l'évaluation des politiques relatives à  l'agriculture, grâce à un 
travail conjoint avec des établissements partenaires  du Brésil, du Canada, du Chili, de la 
Colombie et du Mexique . 
1.3  Stabilité de l'accès aux produits alimentaires6 
a. États des Caraïbes : Accès aux nouvelles technologies et transfert de celles -ci 
aux petits producteurs, en particulier les jeunes et les femmes . Présentation de  
techniques mécanisées pour l'amélioration de la production et la productivité des 
exploitations agricoles et des agroentreprises . En Antigua -et-Barbuda, en Dominique, en 
Grenade, en Jamaïque, à Saint-Kitts-et-Nevis, à Sainte -Lucie et en Trinité -et-Tobago, 
200 producteurs ont bénéficié d'exposés  pratiques et visuels qui leur ont permis de 
s'informer sur les impacts directs  des tracteurs dans la préparation de la  terre et la 
productivité concernant les racines et les tubercules . Près de 30 % des bénéficiaires 
étaient des femmes et , dans certains pays (en Dominique, par exemple) des élèves des 
classes  secondaires  ont participé . Cette activité a été réalisée  sous la direction  de 
l'Institut de recherche et développement agricole  des Caraïbes (CARDI), dans le cadre 
du Prog ramme de politique agricole (APP ), principalement axé sur les pays  des Ca raïbes 
et financé par l'UE . 
b. Accent sur les  sols dégradés aux Caraïbes . L'IICA a validé un module de formation 
régionale sur la gestion des sols dégradés, qui a réuni 40 techniciens vulga risateurs  
d'Antigua -et-Barbuda, du Guyana, d'Haïti , de la Jamaïque et du Suriname . De plus, des 
forums virtuels ont rassemblé 1 383 participants, et divers cours ont été donnés  par des 
experts en gestion du sol et en utilisation efficiente  de l'eau, qui ont permis de renforcer 
les capacités de 575 participants dans ces domai nes. 
c. Capacités de gestion des ressources  naturelles des exploitations familiales . Au 
Guatemala, au Paraguay et au Pérou, l'IICA a favorisé la formulation et la mise en 
œuvre de stratégies e t de plans pour la gestion de systèmes de production durable de 
l'agriculture familiale . Par ailleurs, en Bolivie et au Venezuela, les capacités techniques 
pour l'élaboration et la mise en œuvre de plans  de gestion de l'eau et d'irrigation ont été 
renforcées . Ces deux  actions ont permis d'améliorer la gestion des resso urces naturelles 
et de la production, d'assurer une bonne alimentation et de réduire les niveaux de 
malnutrition dans ces pays . 
d. Sauvegarde des savoirs locaux . En Bolivie, en Équateur, au Guatemala, au 
Nicaragua, au Paraguay et au Venezuela, il a été possib le de recenser  les savoir s liés à 
l'agriculture familiale, grâce à l'identification  systémati que des savoirs  locaux et des 
pratiques anciennes qui permettent d'améliorer l'exploitation des espèces et des 
                                                
6 Stabilité: Pour parvenir à la sécurité alimentaire, une population, un ménage ou une personne doit 
avoir un accès permanent à une nourriture adéquate. Cet accès à la nourriture ne doit être menacé ni par 
l'émergence de chocs soudains (par exemple une crise économique ou climatique) ou par des événements 
cycliques (par exemple une insécurité alimentaire saisonnière). Le concept de stabilité peut donc concerner à la 
fois la disponibilité et l'aspect lié à l'accès à la sécurité a limentaire. Voir FAO (Organisation des Nations Unies 
pour l'alimentation et l'agriculture, Italie) , 2015. Introduction aux concepts de la sécurité alimentaire. Rome, 
Italie. Page consultée le 29  août 2017. Disponible à l'adresse suivante: http://www.fao.org/3/a -al936f.pdf . G/AG/GEN/142  
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  ressources génétiques autochtones  ayant un potentiel  alimentaire . À relever également, 
le partage d'expériences entre 250 agriculteurs et techniciens sur les savoirs locaux 
concernant  la culture de quinoa et de canihua, qui a permis de revaloriser l'utilisation de 
ces produits dans les sy stèmes de production nationale . 
e. Diffusion de systèmes agricoles  intelligents du point de vue du  climat . Cette 
action a été mise en œuvre au moyen de divers événements qui ont rassemblé près de 
350 participant s des secteurs public et privé , notamment le  Caribbean Cli mate Smart 
Agriculture Forum, qui s'est affirmé  comme espace d'échange national et régional de 
connaissances sur l'agriculture intelligente du point de vue du climat dans les  États des 
Caraïbes orientales . Par ailleurs, aux Bahamas et en Dominique, des ate liers ont été 
organisés, visant à améliorer l'adaptation de l'agriculture au changement climatique, un 
thème qui a également été abordé en Argentin e, au Chili et au  Paraguay . De plus, dans 
plusieurs pays, il a été procédé à des inventaires des politiques e t des mesures relatives 
au changement climatique et à l'agriculture . 
1.4  Utilisation biologique des aliments7 
a. Harmonisation des  contrôles  concernant la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires en Amérique centrale . L'École régionale virtuelle pour l'inspection des 
produits alimentaires en Amérique centrale et en République dominicaine a dispensé 
plusieurs  cours sur l'inspection des produits alimentaires et l es contrôles  dans ce 
domaine, dont 479 inspecteurs sont sorti s diplômés . Cela a permis de consolider un 
réseau d'experts dans ce domaine . 
b. Renforcement des mesures sanitaires aux Caraïbes . Un ensemble d'efforts 
institutionnels, associé à des actions menées avec des entités partenaires, comme 
l'Union européenne , a per mis de renforcer les capacités de la région des Caraïbes en 
matière de préservation des végétaux , principalement en ce qui concerne la virologie des 
végétaux, la  communication, le diagnostic relatif aux  parasites et la quarantaine . La 
validation d'une loi type sur la préservation des végétaux, la protection de la santé 
animale et la sécurité sanitaire des produits alimentaires par les pays du Forum des 
Caraïbes (CARIFORUM ) a constitué  la base pour élaborer un cadre législatif harmonisé, 
créer des mécanismes  régionaux de coordination et augmenter de 60% la part icipation 
des pays  à des réunions internationales sur la santé animale et la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires . Par ailleurs, 1 350 acteurs publics et privés ont bénéficié d'une 
formation sur  les prescriptions sanitaires et phytosanitaires, ce qui a permis d'améliorer 
les systèmes de sécurité sanitaire de plus de 25 entreprises  privées . 
c. Renforcement des capaci tés des pays d'Amérique latine et des Caraïbes sur des 
questions liées au  Codex Alime ntarius . La participation de représentants de 19 pays 
à 9 réunions du Comité du Codex, l'organisation d'événements conjoints par les comités 
de coordination du Codex Alimentarius  pour l'Amériqu e Latine et des Caraïbes (CCLAC ) 
et pour l'Afrique (CCAfrica) e t la mise en œuvre  de 5 projets de jumelage, entre autres, 
ont bénéfici é à plus de 1 000 personnes et ont permis de renforc er les capacités des 
institutions d' Amérique latine et des Caraïbes.  
d. Respect de la réglementation  internationale . L'IICA a collaboré à la mise en œuvre 
des bonnes pratiques agricoles qui facilitent le respect par les pays de la région de la Loi 
sur la modernisation des règles pour la sécurité sanitaire des produits (FSMA) des 
États-Unis, à la sensibilisation des acteurs publics  et privés  à cette loi et à la certification 
de 45 professionnels de la sécurité sanitaire des produits alimentaires en 
Antigua -et-Barbuda, en Barbad e, en Grenade, en Jamaïque, à Sainte -Lucie et en 
Trinité -et-Tobago , en tant qu'instructeurs principaux . 
                                                
7 L'utilisation biologique des aliments correspond à la consommation de nourriture dans le cadre d'un 
régime adéquat et de l'accès à l'eau potable, à l'assainissement et aux soins de santé , de façon à atteindre un 
état de bien -être nutritionnel qui permette de satisfaire tous les besoins physiologiques. Cette notion fait 
ressortir le comportement des consommateurs et l'importance des facteurs non alimentaires dans la sécurité 
alimentaire. V oir FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Italie) , 2015. 
Introduction aux concepts de la sécurité alimentaire. Rome, Italie. Page consultée le 29  août 2017. Disponible 
à l'adresse suivante: http://www.fao.org/3/a -al936f.pdf . G/AG/GEN/142  
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  e. Bonnes pratiques dans la production de poulet aux Caraïbes . Les membres de 
100 groupes des secteurs public et privé de la Barbade, du Belize, du Guyana, de la 
Jamaïque, de la République dominicaine, du Suriname et de la Trinité -et-Tobago ont été 
formés aux  bonnes pratiques agricoles . En outre, une étude a été réalisée pour établir 
les guides de s bonnes pratiques avicoles.  
2  ACTIVITÉS DANS CERTAINS PAYS D'AMÉRIQUE LATINE ET DES CARAÏBES  
2.1.  On trouvera ci -après des renseignements sur quelques -unes des principales activités menées 
par l'IICA et ses  représentations  pour aider ses  États membres, classées selon les quatre domaines 
de la sécurité alimentaire : 
2.1  Disponibilité des produits alimentaires  
a. Bolivi e: Des producteurs de quinoa mieux informés . Le Ministère du dével oppement 
rural et des terres de Bolivie dispose d'un système d'information et de communication 
sur différents aspects de la production, la commercialisation, la distribution et la 
consommation de quinoa, dont l'objectif est d'améliorer la situation des act eurs 
impliqués dans cette production, principalement les plus vulnérables . 
b. Guatemala : Gestion et gouvernance de la chaîne du  cacao . En coordina tion avec le 
Ministère  de l'agriculture et de l'élevage, le Plan stratégique de la chaîne agroalimentaire 
du cacao du  Guatemala (PEAC)  a été validé et diffusé ; près de 150 personnes y ont 
participé , notamment des acteurs directs de cette chaîne, les autorités 
gouvernementales et des représentants du secteur universitaire et des organismes de 
coopération internatio nale. Une étude a été réalisée pour l'élaboration d'un modèle de 
gestion de la stratégie nationale du cacao . De plus, les capacités de 24 acteurs ont été 
renforcées en ce qui concerne la réglementation institutionnelle, les mécanismes de 
gouvernance des ch aînes, la gestion et la conception de projets et l'élaboration de 
programmes d'investissement . 
c. Mexique : L'IICA a aidé le Service national de la santé, de la sécurité et de la qualité des 
produits agroalimentaires (SENASICA) à conserver  le statut phytosanit aire de pays 
exempt de la mouche de Méditerranée.  Il a contribué, avec ce service , à renforcer 
l'activité hortifruticole de manière durable, à créer des emplois et à favoriser l'accès aux 
marchés internationaux, ce qui représente pour le pays des bénéfices  économiques 
directs d'environ 60  000 millions de dollars  EU (39% provenant des exportations et 61% 
des échanges commerciaux sur le marché national ). 
d. Panam a: Contribu tions au renforcement de l'innovation . Afin de préserver la sécurité 
alimentaire , l'IICA a mis à la disposition du  Secrétariat national de la science, de 
l'innovation et de la technologie  (SENACYT) une étude de faisabilité pour la création du 
Laboratoire de recherche et de formation sur les nouvelles méthodes d'agriculture en 
milieu contrôlé av ec un accent sur l'agriculture verticale protégée . Il continuera 
d'apporter son soutien pour la création du cadre juridique et l'élaboration de plans de 
promotion, entre autres mesures nécessaires, pour la mise en activité de ce laboratoire . 
e. Dominique : Meilleure gesti on des racines . En collaboration avec le  CARDI, le Réseau 
des agriculteurs des Caraïbes  (CAFAN), le Bureau des normes de la Dominique (DBOS) 
et l'Agence d'exportation et d'importation de la Dominique (DEXIA) , 25 producteur s, 
conditionneurs et  exportateurs ont reçu une formation sur la gestion de l'après -récolte, 
de la traçabilité et de l'amélioration de la qualité des racines . 
f. Honduras : Définition du potentiel de l'avocat . Dans le cadre du  PRIICA, un inventaire 
des zones de culture et un manue l de certification des pépinières ont été mis à la 
disposition de 195 acteurs de la chaîne de l'avocat . Cela permettra de connaître le 
potentiel productif et économique de cette culture, d'assurer la production de plantes de  
qualité et d'augmenter la produ ctivité et le rendement des plantations . 
g. Haïti : Une source de protéines pour les familles à bas revenus . Avec l'aide des 
religieuses de  Cáritas et de l' IICA, à Arreguy , un projet d'exploitations avicoles s'est G/AG/GEN/142  
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  développé, avec l'ajout de 500 poules . Outre le fait qu'il permet à des enfants, à des 
personnes âgées et à des agriculteurs à bas revenus d'avoir une meilleure alimentation à 
bas coût, ce projet favorise l'administration des exploitations par les femmes de la zone 
et contribue à ce que les fami lles génèrent des revenus extraordinaires grâce à la vente 
d'œufs à des communautés voisines.  
h. Grenade : Réduction  des pertes dans la chaîne de la banane et réhabilitation de 
l'industrie  de la noix de  coco. En collaboration avec  l'Office national de commercialisation 
et d'importation de la  Grenad e, 20 product eurs et vulgarisateurs ont reçu une formation 
sur les technique s permettant d'améliorer la qualité des bananes et de réduire les pertes 
pendant la récolte, la sélection, le traitement et l'emballa ge. De plus , la collaboration  a 
permis que le Ministère de l'agriculture reçoive  2 000 plants de noix de  coco résistants à 
la rouille jaune , 16 techniciens ont été formés à la gestion adéquate des pépinières pour 
ces plants et aux proces sus agronomiques, e t un protocole a été élaboré et adopté pour 
le transport, le durcissement en pépinière et la distribution de cultivars résistants . 
2.2  Accès aux produits alimentaires  
a. Argentin e: Innovations institutionnelles à l'appui de la gestion des processus 
commerciaux de  l'agriculture familiale et lien avec les marchés . Grâce à ce projet, mis 
en œuvre en Argentine, au Chili et au Pérou, les capacités de 377 technicien s, 
vulgarisateurs et agents locaux de développement ont été renforcées pour l'application  
des connaissances et des outils dans le domaine de l'innovation commerciale pour 
l'agriculture familiale . Environ 490 producteurs ont bénéficié de diagnostics, 
conceptualisations, méthodes, propositions d'approche, profils et programmes de 
formation inédi ts, manuels et matériels didactiques, entre autres . Ces ressources, d'une 
grande importance pour les trois pays participants, enrichissent l'offre d'instruments 
spécialisés de l'IICA à fort potentiel pour une utilisation  dans d'autres pays et 
organisations  de coopération technique . Le soutien des techniciens  des institutions8 
participantes permet de renforcer  les processus commerciaux des producteurs avec 
lesquels ils travaillent.  
b. Paraguay : Label de l'agriculture familiale . Le Ministère de l'agriculture et de l'élevage a 
adopté un processus commercial novateur basé sur la conception d'un label pour 
l'agriculture familiale , pour laquelle il a reçu l'appui de l' IICA. Ce label permet de 
distinguer  les produits de l'agriculture fa miliale comme la carotte, et contribue à 
favoriser une meilleure intégration  de ceux -ci sur les marchés . Dans le cadre de cette 
initiative, 142 producteur s de 4 coopératives et associations de producteurs du district 
de Tomás Romero Pereira produisent, trient et commercialisent des carottes avec l'appui 
des directions de la commercialisation et de la vulgarisation dans le domaine agricole du  
Ministère de l'agriculture et de l'élevage  (MAG) et du  Service national de qualité et 
préservation des végétaux et de s semences  (SENAVE) . Une bonne partie de leur 
production est vendue directement aux supermarchés d' Asunción grâce aux démarches 
de la Direction de la commercialisation auprès de  l'Association paraguayenne des 
supermarchés  (CAPASU).  
c. Saint -Kitts -et-Nevis : Réduction de la dégradation  des aliments . L'IICA a apporté sa 
collaboration pour que  31 représentants de l'agro -industrie , professeurs  et agricult eurs 
soient formés en matière de gestion des aliments, de santé et de sécurité sanitaire , de 
valeur ajoutée et d e durabilité des entreprises , ce qui a permis de réduire la dégradation  
et les pertes de mangues . 
d. Colombie : Projets réalisés conjointement avec le Programm e alimentaire mondial  
(PAM). Cinq coopératives de petits producteurs agricoles de trois départements 
colombiens ont participé à des processus destinés à améliorer la qualité de leurs 
produits, ce qui a permis de renforcer leurs capacités d'accès  aux marchés locaux . 
                                                
8 Argentine: Institut national de technologie agricole (INTA) et Fondation ArgenINTA; Pérou: Ministère 
de l'agriculture et de l'irrigation (MINAGRI) et Institut des technologies de production; Chili: I nstitut de 
développement de l'agriculture (INDAP).  G/AG/GEN/142  
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  2.3  Stabilité des alimen ts 
a. El Salvador:  Collecte d'eau . Le Conseil national de durabilité environnemental e et de 
vulnérabilité  (CONASAV) a bénéficié d'une coopération  horizontal e pour collecter et 
récupérer de l'eau au moyen de réservoirs et de toits,  comme cela est fait dans la région 
de Chaco au Paraguay . De plus, l'utilisation  de la technologie  de fertirrigation  a été 
favorisée parmi les producteurs d'El Salvador, ce qui a permis de réduire la 
consommation d'eau . 
b. Venezuela : Stratégies de gestion  de l'eau . La mairie de la municipalité de  Jiménez, le 
Ministère du pouvoir populaire pour l'écosocialisme et les eaux et l' IICA ont conçu de 
manière  participative  une stratégie de gestion intégrée de s ressource s hydrique s, qui a 
été mis e à la disposition de 300 hortic ulteurs  de la communauté  d'Agua Negra . L'Institut 
a aussi contribué à renforcer les capacités de 320 acteurs des états  de Lara, Mérida et  
Trujillo en matière de conservation et de collecte d'eau, d'utilisation des systèmes 
d'irrigation et de gestion des embouchures . 
c. Antigua-et-Barbuda : Utilisation durable des sols . Les autorités des secteurs public et 
privé responsables de la gestion  des sols ont amélioré leurs capacités techniques  pour 
l'adaptation de l'agriculture au changement climatique . 
d. Saint -Kitts -et-Nevis : Augmentation de l'utilisation des produits à  valeur ajoutée et de 
la rentabilité dans la chaîne de la mangue . Divers produits à valeur ajoutée, notamment 
le jus de mangue, la mangue séchée et confite, ont permis d'augmenter d e 15% les 
revenus des agriculteu rs et des  transformat eurs. Une aide a également été apportée 
pour l'organisation d'activités, notamment de s fêtes de la mangue et des jour nées 
dédié es à la consommation locale , qui ont permis d'augmenter  les revenus . Par ailleurs, 
45 personnes ont été formées aux technologies de transformation  des aliments, ce qui a 
permis d'améliorer la durabilité des entreprises . Les agriculteurs et les  transformateurs  
du secteur de la mangue  ont investi dans des équipements de petite échelle et du 
matériel permettant de stocker de plus grandes quantités de pulpe, qui pe uvent ainsi 
être conservées jusqu'à  la saison  touristique . 
e. Colomb ie: Projets menés conjointement avec le PAM . Deux communautés du peuple 
autochtone  wayuu , dans la province de la  Guajira, bénéficie nt d'un plan local  
d'adaptation au changement climatique . 
f. République dominicaine : Cultiver avec moins : fondations du  Système intensif de la 
culture du riz  (SICA) . Quatre parcelles de démonstration ont été cultivées et les données 
de deux cycles comparatifs ont été recueillies . En outre, 50 techniciens ont été formés et 
110 producteurs ont été sensibilisés à l'utilisation de la technologie, dans le but de 
diffuser ses principes et d e promouvoir son application . Le but du SICA est une meille ure 
utilisation  de l'eau, du sol et d'autres intrants, afin de diminuer la sensibilité du système 
de culture de riz au changement climatique, d'améliorer son adaptation à celui -ci et 
d'accroître la rentabilité des agriculteurs . 
2.4  Utilisation biologique des a liments  
a. Bolivie : Surveillance épidémiologique de la fièvre aphteuse . En collaboration avec le  
Service de l'agriculture et de l'élevage (SAG) du Chili, les capacités d'une spécialiste du 
Laboratoire de recherche et de diagnostic vétérinaires de Cochabamba ( LIDIVECO) ont 
été renforcées pour le diagnostic des maladies reconnues comme prioritaires par le  
Service national des affaires vétérinaires et phytosanitaires et de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires (SENASAG) . De plus , une collaboration a per mis de renforcer le 
système de surveillance zoosanitaire  du pays , grâce auquel la Bolivie a pu constater 
l'absence de fièvre aphteuse et ajuster les procédures pour le diagnostic d'autres 
maladies à déclaration obligatoire , comme l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), 
dont la Bolivie est exempte . 
b. Haïti et République dominicaine : Meilleures capacités dans l'application des mesures 
sanitaires et phytosanitaires . Les capacités du personnel technique des  départements de G/AG/GEN/142  
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  la préservation des végétau x des deux pays ont été renforcées pour la certification des 
produits et sous -produits de l'agriculture destiné s à l'exportation, ainsi que pour 
l'application des mesures sanitaires et phytosanitaires recommandées par les 
organisme s de référence internation aux. Cela a été possible grâce à la formation de 
129 fonctionnaires d'Haïti et de  177 fonctionnaires de la République dominicaine  en 
2016. Cette action s'inscrivait dans un projet financé par le Programme  "L'alimentation 
au service du progrès"  du Service des relations agricoles avec l'étranger (FAS) du 
Département de l'agriculture des États -Unis (USDA) . 
c. Venezuela : Renforcement des capacités des producteurs de lait en ce qui concerne les 
bonnes pratiques pour la qualité et la sécurité sanitaire  du lait . Avec l'appui de 
l'entreprise  Nestlé et de représentants du milieu universitaire , dans les états  de Táchira 
et Zulia, les capacités d e 59 producteurs de lait et de 7 techniciens du secteur public ont 
été renforcées  en ce qui concerne l'amélioration de la qua lité du lait, la nutrition, le 
bien-être des animaux, la durabilité et l'eau, la reprod uction, l'amélioration génétique et 
la gestion des plantations , entre autres . 
d. Uruguay : Renforcement des connaissances pour réduire la présence de l'insecticide  
Etión dans les viandes exportées aux États -Unis. Les connaissances de près de 
250 producteurs et vétérinaires ont été renforcées en ce qui concerne les stratégies de 
contrôle et d'éradication de la tique . De plus, 63 discussions ont été organisées dans des 
localités de l'ensemble du pays  (1 887 participant s) et une campagne de diffusion 
d'informations a été lancée  via divers média s, pour contribuer à réduire la présence de 
l'Etión dans les découpes de viande exportées aux États-Unis. 
2.2.  Pour plus de renseignements sur les activités de l' IICA dans ce domaine : 
Veuillez contacter : 
James French  
Spécialiste principal  
Projet sur les filières agricoles pour la durabilité et le développement économique  
Courrier électronique : james.french@iica.int  
Tél.: +(506) 2216 0218  
Adriana Campos Azofeifa  
Spécialiste du commerce  
Courrier électronique : adriana.campos@iica.int  
Tél.: +(506) 2216 0170  
Consultez le site  Web officiel : http://www.iica.int  
 
 
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