中华人民共和国国家标准
GB 10767—201X
 
 
 
 
 
 
  
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 食品安全 国家标准  
幼儿配方食品  
(征求意见稿) 
 
 
201X -XX-XX实施 201X -XX-XX发布  
GB 10767 -201X 
1 
  
前  言 
 
 
 
本标准代替 GB 10767 -2010 《食品安全国家标准  较大婴儿与幼儿配方食品 》中适用于 13～36月
龄幼儿食用的配方食品的内容 。 
本标准与 GB 1076 7-2010中适用于13～36月龄的幼儿配方食品 相比，主要变化如下 ： 
——修改了标准 的范围。 
——增加了乳糖的比例要求 。 
——调整或增加了部分营养素的最小值 或最大值。 
——更新了检测方法 。 
 GB 10767 -201X 
2 
 食品安全国家标准  
幼儿配方食品  
1 范围  
本标准适用于 13～36月龄幼儿食用的配方食品。 
2 术语和定义   
2.1 幼儿配方食品  
以乳类及乳蛋白制品和 /或大豆及大豆蛋白制品 为主要蛋白来源 ，加入适量的维生素 、矿物质和 /
或其他原料，仅用物理方法生产加工制成 的产品。适用于幼儿食用 ，其能量和营养成分能满足正常幼
儿的部分营养需要 。 
3 技术要求  
3.1 原料要求   
3.1.1  产品中所使用的 原料应符合相应的 安全标准和/或相关规定 ，应保证幼儿的安全 、满足营养需
要，不应使用危害幼 儿营养与健康的物质 。 
3.1.2  不应使用氢化油脂 。 
3.1.3  不应使用经辐照处理过的 原料。 
3.2 感官要求   
幼儿配方食品的 色泽、滋味、气味、组织状态 、冲调性应符合 相应产品的 特性，不应有正常视力
可见的外来异物 。  
3.3 必需成分     
3.3.1 产品中所有必需成分对幼儿的生长和发育是必需的 。 
3.3.2 产品在即食状态下每 100mL所含的能量应在 250 kJ (60 kcal ) ～334 kJ (80 kcal) 范围。能量的
计算按每 100m L产品中蛋白质 、脂肪、碳水化合物的含量 ，分别乘以能量系数 17 kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g  
(膳食纤维的能量系数为 8 kJ/g )，所得之和为 千焦 /100毫升 (kJ/100m L)值，再除以 4.184为千卡 /100毫
升(kcal/100m L)值。 
3.3.3 产品中每100 kJ (100 kcal ) 所含蛋白质 、脂肪和碳水化合物的量 应符合表1的规定。 
 
 
 
 GB 10767 -201X 
3 
 表1 蛋白质、脂肪和碳水化合物 指标  
营养素  指      标 
检测方法  每100 kJ 每100 kcal  
最小值 最大值 最小值 最大值 
蛋白质a /(g)  0.43 0.96 1.8 4.0 GB 5009.5  
脂肪b /(g)  0.84 1.43 3.5 6.0 GB 5009.6  
其中：亚油酸 /(g)  0.07 0.33 0.3 1.4 GB 5009 .168 
      -亚麻酸 /(mg)  12 N.S. c 50 N.S. c  
亚油酸与 -亚麻酸比值   5:1 15:1 5:1 15:1 — 
碳水化合物d,e/(g)  1.8 3.6 7.5 15.0 — 
a  蛋白质含量的计算 ，应以氮 (N)× 6.25。 
b  反式脂肪酸含量 ≤总脂肪酸的 3%。总脂肪酸指 C4~C24脂肪酸的总和。 
c  N.S.为没有特别说明 。 
d  对于乳基 幼儿配方食品 （无乳糖和 低乳糖产品除外），乳糖占碳水化合物总量应 ≥50%。（固态无乳糖配方
食品中乳糖含量 应≤0.5 g/100 g；固态低乳糖配方食品中乳糖含量 应≤2 g/100 g） 
e  碳水化合物的含量 A1，按式 (1)计算： 
A1 = 100 - (A2 + A3 + A4 + A5 + A6 ) ……………………………… (1) 
式中： 
A1——碳水化合物的含量 ，g/100g； 
A2——蛋白质的含量 ，g/100g； 
A3——脂肪的含量 ，g/100g； 
A4——水分的含量 ，g/100g； 
A5——灰分的含量 ，g/100g； 
 A6——膳食纤维的含量 (以低聚糖和 /或多聚糖的添加量计)，g/100g。 
 
3.3.4 维生素：应符合表 2的规定。 
表2  维生素指标  
营养素  指     标 
检测方法  每100 kJ 每100 kcal  
最小值 最大值 最小值 最大值 
维生素 A/(g RE )a  18 43 75 180 GB 5009.82  
维生素 D/(g)b  0.48 1.20 2.0 5.0 GB 5009.82  
维生素 E /(mg -TE)c  0.14 1.20 0.6 5.0 GB 5009.82  
维生素 K1/(µg)  0.96 6.45 4.0 27.0 GB 5009.158  
维生素 B1/(µg)  14 72 60 300 GB 5009.84  
维生素 B2/(µg)  19 155 80 650 GB 5009.85  
维生素 B6/(µg)  11.0 41.8 46 175 GB 5009.154  
 GB 10767 -201X 
4 
 表2（续） 
维生素 B12/(µg)  0.041  0.478  0.17 2.00 GB 5413.14  
烟酸 (烟酰胺 )d/(µg)  110 359 460 1500  GB 5009.89  
叶酸 /(µg)  2.4 12.0 10 50 GB 5009.211  
泛酸 /(µg)  96 478 400 2000  GB 5009.210  
维生素 C/(mg)  2.4 16.7 10 70 GB 5413.18  
生物素 /(µg)  0.41 2.39 1.7 10.0 GB 5009.259  
a  RE为视黄醇当量 。1 g RE = 1 g 全反式视黄醇 (维生素 A)= 3.33 IU 维生素 A。维生素 A只包括预先形成的
视黄醇，在计算和声称维生素 A活性时不包括任何 类胡萝卜素组分 。 
b 钙化醇，1g 维生素 D = 40 IU  维生素 D。 
c 1 mg d--生育酚 = 1 mg –TE(–生育酚当量 )； 1 mg d l-–生育酚 = 0.74 mg –TE(–生育酚当量 )。 
d 烟酸不包括前体形 式。 
3.3.5  矿物质：应符合表 3的规定。 
表3 矿物质指标  
   营养素 指     标 
 检测方法  每100 kJ 每100 kcal 
最小值 最大值 最小值 最大值 
钠/(mg) N.S. a 20 N.S. a 84 GB 5009.91  
GB 5009.268  
钾/(mg) 18 69 75 290 GB 5009.91  
GB 5009.268  
铜/(µg) 6.9 34.9 29 146 GB 5009.13  
GB 5009.268  
镁/(mg) 1.4 4.3 6.0 18.0  GB 5009.241 
GB 5009.268  
铁/(mg) 0.24 0.60 1.0 2.5 GB 5009.90 
GB 5009.268  
锌/(mg) 0.10 0.31 0.40 1.30 GB 5009.14 
GB 5009.268  
钙/(mg) 17 50 71 210 GB 5009.92 
GB 5009.268   
磷/(mg) 8 26 35 110 GB 5009.87 
GB 5009.268  
钙磷比值  1.2:1 2:1 1.2:1  2:1 — 
碘/(µg) 1.4 14.1 6 59 GB 5009.267  
氯/(mg) N.S. a 52 N.S. a 218 GB 5009.44  
a N.S.为没有特别说明 。 
 GB 10767 -201X 
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 3.4 可选择成分 
3.4.1 除了 3.3中必需成分外 ，如果在产品中选择添加或标签中标示含有表 4中的一种或多种成分 ，
其含量应符合表 4的规定。  
3.4.2 如果在产品中添加除 表4之外的其它物质 ，应符合国家 相关规定 。 
 
表4  可选择成分指标  
可选择成分  指     标 
检测方法   每100 kJ  每100 kcal  
最小值  最大值  最小值  最大值  
硒/(µg) 0.48 1.91 2.0 8.0 GB 5009.93  
GB 5009.268  
胆碱 /(mg) 4.8 23.9 20 100 GB 5413.20  
锰/(µg) 0.24 23.90  1.0 100.0  GB 5009.242  
GB 5009.268  
肌醇 /(mg) 1.0 9.6 4 40 GB 5009.270  
牛磺酸 /(mg) 0.8 4.0 3.5 16.7 GB 5009.169  
左旋肉碱 /(mg) 0.3 1.5 1.3 6.3 GB 29989  
二十二碳六烯酸 (DHA ) /(mg) N.S. a 9.6 N.S. a 40 GB 5009.168  
二十碳四烯酸 (AA/ARA )/(mg) N.S. a 19.1 N.S. a 80 GB 5009.168  
a N.S.为没有特别说明 。 
 
3.5 其他指标 ：应符合表 5的规定。 
表5 其他指标  
项        目 指        标 检测方法  
水分 /(％)a                       ≤ 5.0 GB 5009.3  
灰分 
固态产品 /(%)                  ≤ 
液态产品 (按总干物质计 )/(%)    ≤  
GB 5009.4  5.0 
5.3 
杂质度b   
GB 5413.30    固态产品 /(mg/kg )              ≤ 12 
  液态产品 /(mg/kg )              ≤ 2 
a 仅限于固态产品。 
b 不适用于添加蔬菜和水果的产品 。 
3.6 污染物限量 ：应符合 GB 2762的规定。 
3.7 真菌毒素限量 ：应符合 GB 2761的规定。 
3.8 微生物限量 ：固态产品的微生物指标应符合表 6的规定，液态产品 的微生物指标应符合商业无菌
的要求，按GB 4789.26 规定的方法 检测。 GB 10767 -201X 
6 
 表6 微生物限量 指标 
项    目 采样方案a及限量 (若非指定 ，均以CFU /g或CFU/ mL表示 ) 
检测方法  
n c m M 
菌落总数b 5 2 1000  10000  GB 4789.2  
大肠菌群  5 2 10 100 GB 4789.3平板计数法  
沙门氏菌  5 0 0/25g  － GB 4789.4  
a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 和GB 4789.18执行。 
b 不适用于添加活性 益生菌的产品  [添加的每种活性益生菌的活菌数应 ≥106 CFU/ g (mL)]。 
 
3.9 食品添加剂和营养强化剂   
3.9.1 食品添加剂 和营养强化剂 的使用应符合 GB 2760 和GB 14880 的规定。 
3.9.2 食品添加剂和营养强化剂 的质量应符合相 应的标准和 /或有关规定 。 
3.10 脲酶活性 ：以大豆或大豆制品 作为蛋白质来源的产品中 中脲酶活性应符合表 7的规定。 
表7  脲酶活性指标  
项      目 指   标 检测方法  
脲酶活性定性测定  阴   性 GB 5413.31 a 
a 液态产品的取样量应根据干物质 含量进行折算 。 
4 其他   
4.1 标签   
4.1.1  产品标签应符合 GB 13432 和/或有关规定，必需成分 和可选择成分 含量标识应 增加“100千焦
(100kJ )”含量的标示。 
4.1.2  标签中应注明产品的类别 、属性 (如产品状态 )和适用年龄 。 
4.2  使用说明  
4.2.1  有关产品使用 、配制指导说明 及图解、贮存条件 应在标签上明确说明 。当包装最大表面积小于
100cm2或产品质量小于 100g时，可以不标示图解 。 
4.2.2  指导说明应对不当配制 和使用不当可能引起 的健康危害 给予警示说明。 
4.3 包装 
可以使用 食品级或纯度 ≥99.9%的二氧化碳 和/或氮气作为包装介质 。