G/TBT/N/PER/88  
 
5 de septiembre de 2016  
(16-4694) Página: 1/5 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original: español  
 
  NOTIFICACIÓN  
Se da traslado de la notificación siguiente de conformidad con el artículo 10.6.  
 
1. Miembro que notifica: PERÚ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):    
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud  
Nombr e y dirección (incluidos los números de teléfono y de fax, así como las 
direcciones de correo electrónico y sitios Web, en su caso) del organismo o 
autoridad encargado de la tramitación de observaciones sobre la notificación, en 
caso de que se trate de un organismo o autoridad diferente:  Ministerio de Comercio 
Exterior y Turismo  
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2.9.2  [ X ], 2.10.1 [   ], 5.6.2 [    ], 5.7.1 
[ ], o en virtud de:   
4. Productos abarcados (partida del SA o de la NCCA cuando corresp onda; en otro 
caso partida del arancel nacional. Podrá indicarse además, cuando proceda, el 
número de partida de la ICS):  Las mercancías descritas corresponden solo a los 
alimentos elaborados industrialmente bajo competencias del Ministerio de Salud  (con 
tratamiento térmico, ahumado, secado industrial, tostado, deshidratado, mezclas secas 
para infusiones y condimentos, escaldados, encurtidos, salmuerados, entre otros. Para el 
caso de las harinas sólo las fortificadas. No incluyen los productos pesqueros y acuícolas 
por ser competencia de otro sector.  
Sub partidas arancelarias:  
 02.09  Tocino sin partes magras y grasa de cerdo o de ave sin fundir ni extraer de 
otro modo, frescos, refrigerados, congelados, salados o en salmuera, secos o 
ahumados.  
 02.10  Carne y despojos comestibles, salados o en salmuera, secos o ahumados; 
harina y polvo comestibles, de carne o de despojos.  
 04.01  Leche y nata (crema), sin concentrar, sin adición de azúcar ni otro 
edulcorante.  
 04.02  Leche y nata (crema), concentradas o con adición  de azúcar u otro 
edulcorante.  
 04.03  Suero de mantequilla (de manteca), leche y nata (crema) cuajadas, yogur, 
kefir y demás leches y natas (cremas), fermentadas o acidificadas, incluso 
concentrados, con adición de azúcar u otro edulcorante, aromatizados o con frutas u 
otros frutos o cacao.  
 04.04  Lactosuero, incluso concentrado o con adición de azúcar u otro edulcorante; 
productos constituidos por los componentes naturales de la leche, incluso con 
adición de azúcar u otro edulcorante, no expresados ni compre ndidos en otra parte.  
 04.05  Mantequilla (manteca) y demás materias grasas de la leche; pastas lácteas 
para untar.  
 04.06  Quesos y requesón.  
 04.07  Huevos de ave con cáscara (cascarón), frescos, conservados o cocidos.  
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   04.08  Huevos de ave sin cáscara (cascaró n) y yemas de huevo, frescos, 
secos(deshidratados), cocidos en agua o vapor, moldeados, congelados o 
conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante.  
 04.09.  Miel natural (pasteurizada).  
 04.10.  Productos comestibles de origen anim al no expresados ni comprendidos 
en otra parte.  
 05.04.  Tripas, vejigas y estómagos de animales, excepto los de pescado, 
enteros o en trozos, frescos, refrigerados, congelados, salados o en salmuera, secos 
o ahumados.  
 07.10  Hortalizas, aunque estén cocidas en agua o vapor, congeladas.  
 07.14  Raíces de yuca (mandioca), arrurruz o salep, aguaturmas (patacas), camotes 
(batatas, boniatos) y raíces y tubérculos similares ricos en fécula o inulina, frescos, 
refrigerados, congelados o secos, incluso troceados o en « pellets»; médula de sagú.  
 08.01  Cocos, nueces del Brasil y nueces de marañón (merey, cajuil, anacardo, 
«cajú»), frescos o secos, incluso sin cáscara o mondados.  
 08.02  Los demás frutos de cáscara frescos o secos, incluso sin cáscara o mondados.  
 08.03  Banana s, incluidos los plátanos «plantains», frescos o secos.  
 08.04  Dátiles, higos, piñas (ananás), aguacates (paltas), guayabas, mangos y 
mangostanes, frescos o secos.  
 08.05  Agrios (cítricos) frescos o secos.  
 08.06  Uvas, frescas o secas, incluidas las pasas.  
 08.11 Frutas y otros frutos, sin cocer o cocidos en agua o vapor, congelados, incluso 
con adición de azúcar u otro edulcorante.  
 08.13  Frutas y otros frutos, secos, excepto los de las partidas 08.01 a 08.06; 
mezclas de frutas u otros frutos, secos, o de frut os de cáscara de este Capítulo.  
 09.01  Café, incluso tostado o descafeinado; cáscara y cascarilla de café; sucedáneos 
del café que contengan café en cualquier proporción.  
 09.02  Té, incluso aromatizado.  
 0903 Yerba mate.  
 12.08  Harina de semillas o de frutos o leaginosos, excepto la harina de mostaza.  
 13.02  Jugos y extractos vegetales; materias pécticas, pectinatos y pectatos; agar -
agar y demás mucílagos y espesativos derivados de los vegetales, incluso 
modificados.  
 15.03  Estearina solar, aceite de manteca de ce rdo, oleoestearina, oleomargarina y 
aceite de sebo, sin emulsionar, mezclar ni preparar de otro modo.  
 15.07  Aceite de soja (soya) y sus fracciones, incluso refinado, pero sin modificar 
químicamente.  
 15.08  Aceite de maní (cacahuete, cacahuate) y sus fraccio nes, incluso refinado, pero 
sin modificar químicamente.  
 15.09  Aceite de oliva y sus fracciones, incluso refinado, pero sin modificar 
químicamente.  
 1510 Los demás aceites y sus fracciones obtenidos exclusivamente de aceituna, 
incluso refinados, pero sin mod ificar químicamente, y mezclas de estos aceites o 
fracciones con los aceites o fracciones de la partida 15.09.  
 15.11  Aceite de palma y sus fracciones, incluso refinado, pero sin modificar 
químicamente.  
 15.12  Aceites de girasol, cártamo o algodón, y sus fra cciones, incluso refinados, pero 
sin modificar químicamente.  
 15.13  Aceites de coco (de copra), de almendra de palma o de babasú, y sus 
fracciones, incluso refinados, pero sin modificar químicamente.  
 15.14  Aceites de nabo (de nabina), colza o mostaza, y sus  fracciones, incluso 
refinados, pero sin modificar químicamente.  
 15.15  Las demás grasas y aceites vegetales fijos (incluido el aceite de jojoba), y sus 
fracciones, incluso refinados, pero sin modificar químicamente.  G/TBT/N/PER/88  
 
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   15.16  Grasas y aceites, animales o veget ales, y sus fracciones, parcial o totalmente 
hidrogenados, interesterificados, reesterificados o elaidinizados, incluso refinados, 
pero sin preparar de otro modo.  
 15.17  Margarina; mezclas o preparaciones alimenticias de grasas o aceites, animales 
o vegetal es, o de fracciones de diferentes grasas o aceites, de este Capítulo, excepto 
las grasas y aceites alimenticios y sus fracciones, de la partida 15.16.  
 16.01.  Embutidos y productos similares de carne, despojos o sangre; 
preparaciones alimenticias a base de estos productos.  
 16.02  Las demás preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre.  
 16.03  Extractos y jugos de carne, pescado o de crustáceos, moluscos o demás 
invertebrados acuáticos.  
 17.01  Azúcar de caña o de remolacha y sacarosa químicamente pura, e n estado 
sólido.  
 17.02  Los demás azúcares, incluidas la lactosa, maltosa, glucosa y fructosa 
(levulosa) químicamente puras, en estado sólido; jarabe de azúcar sin adición de 
aromatizante ni colorante; sucedáneos de la miel, incluso mezclados con miel 
natur al; azúcar y melaza caramelizados.  
 17.03  Melaza procedente de la extracción o del refinado del azúcar.  
 17.04  Artículos de confitería sin cacao (incluido el chocolate blanco).  
 18.03  Pasta de cacao, incluso desgrasada.  
 18.04  Manteca, grasa y aceite de cacao.  
 18.05  Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante.  
 18.06  Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao.  
 19.01  Extracto de malta; preparaciones alimenticias de harina, grañones, sémola, 
almidón, fécula o extracto de malta, q ue no contengan cacao o con un contenido de 
cacao inferior al 40% en peso calculado sobre una base totalmente desgrasada, no 
expresadas ni comprendidas en otra parte; preparaciones alimenticias de productos 
de las partidas 04.01 a 04.04 que no contengan ca cao o con un contenido de cacao 
inferior al 5% en peso calculado sobre una base totalmente desgrasada, no 
expresadas ni comprendidas en otra parte.  
 19.02  Pastas alimenticias, incluso cocidas o rellenas (de carne u otras sustancias) o 
preparadas de otra for ma, tales como espaguetis, fideos, macarrones, tallarines, 
lasañas, ñoquis, ravioles, canelones; cuscús, incluso preparado.  
 19.03  Tapioca y sus sucedáneos preparados con fécula, en copos, grumos, granos 
perlados, cerniduras o formas similares.  
 19.04  Produc tos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado (por ejemplo: 
hojuelas o copos de maíz); cereales (excepto el maíz) en grano o en forma de copos 
u otro grano trabajado (excepto la harina, grañones y sémola), pre cocidos o 
preparados de otro modo, no  expresados ni comprendidos en otra parte.  
 19.05  Productos de panadería, pastelería o galletería, incluso con adición de cacao; 
hostias, sellos vacíos de los tipos utilizados para medicamentos, obleas para sellar, 
pastas secas de harina, almidón o fécula, en hojas, y productos similares.  
 20.01  Hortalizas, frutas u otros frutos y demás partes comestibles de plantas, 
preparados o conservados en vinagre o en ácido acético.  
 20.02  Tomates preparados o conservados (excepto en vinagre o en ácido acético).  
 20.03  Hongos y trufas, preparados o conservados (excepto en vinagre o en ácido 
acético).  
 20.04  Las demás hortalizas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o en 
ácido acético), congeladas, excepto los productos de la partida 20.06.  
 20.05  Las demás hortalizas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o en 
ácido acético), sin congelar, excepto los productos de la partida 20.06.  
 20.06.  Hortalizas, frutas u otros frutos o sus cortezas y demás partes de 
plantas, confitados con azúcar (almibarados, glaseados o es carchados).  
 20.07  Confituras, jaleas y mermeladas, purés y pastas de frutas u otros frutos, 
obtenidos por cocción, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante.  G/TBT/N/PER/88  
 
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   20.08  Frutas u otros frutos y demás partes comestibles de plantas, preparados o 
conservados  de otro modo, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante o 
alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte.  
 20.09  Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de uva) o de hortalizas, sin 
fermentar y sin adición de alcohol, incluso con adi ción de azúcar u otro edulcorante.  
 21.01  Extractos, esencias y concentrados de café, té o yerba mate y preparaciones a 
base de estos productos o a base de café, té o yerba mate; achicoria tostada y 
demás sucedáneos del café tostados y sus extractos, esenci as y concentrados.  
 21.04  Preparaciones para sopas, potajes o caldos; sopas, potajes o caldos, 
preparados; preparaciones alimenticias compuestas homogeneizadas.  
 21.05  Helados, incluso con cacao.  
 21.06  Preparaciones alimenticias no expresadas ni comprendidas  en otra parte.  
 22.01  Agua, incluidas el agua mineral natural o artificial y la gaseada, sin adición de 
azúcar u otro edulcorante ni aromatizada; hielo y nieve.  
 22.02  Agua, incluidas el agua mineral y la gaseada, con adición de azúcar u otro 
edulcorante o aromatizada, y demás bebidas no alcohólicas, excepto los jugos de 
frutas u otros frutos o de hortalizas de la partida 20.09.  
 22.03  Cerveza de malta.  
 22.04  Vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uva, excepto el de la 
partida 20.09.  
 22.05  Vermut y demás vinos de uvas frescas preparados con plantas o sustancias 
aromáticas.  
 22.06  Las demás bebidas fermentadas (por ejemplo: sidra, perada, aguamiel); 
mezclas de bebidas fermentadas y mezclas de bebidas fermentadas y bebidas no 
alcohólicas, no expresada s ni comprendidas en otra parte.  
 22.08  Alcohol etílico sin desnaturalizar con grado alcohólico volumétrico inferior al 
80% vol; aguardientes, licores y demás bebidas espirituosas.  
 22.09  Vinagre y sucedáneos del vinagre obtenidos a partir del ácido acético.  
 25.01  Sal (incluidas la de mesa y la desnaturalizada) y cloruro de sodio puro, incluso 
en disolución acuosa o con adición de anti aglomerantes o de agentes que 
garanticen una buena fluidez; agua de mar.  
5. Título, número de páginas e idioma(s) del docume nto notificado:  Proyecto 
"Reglamento del Decreto Legislativo n° 1222 que optimiza los procedimientos 
administrativos y fortalece el control sanitario de alimentos industrializados y productos 
pesqueros y acuícolas" (69  páginas, en español)  
6. Descripción  del contenido:   
 6.1. Procedimientos administrativos y requisitos sanitarios para la certificación 
sanitaria de Principios General de Higiene (PGH) y de la Validación Técnica Oficial del 
Plan HACCP, que deben cumplirse para la fabricación, fraccionamiento/ envasado, 
almacenamiento y comercialización de alimentos elaborados industrialmente, en el 
país y para la exportación.  
 6.3. Regula sobre los requisitos sanitarios para la importación según categorías de 
riesgo.  
 6.4. Requisitos de etiquetado para los alimen tos pre envasados.  
7. Objetivo y razón de ser, incluida, cuando proceda, la naturaleza de los problemas 
urgentes:  Protección de la vida y la salud de las personas; aplicación de principios 
genera les de higiene y de sistemas de autocontrol sanitario en la industria alimentaria y en 
los alimentos importados, para prevenir riesgo de enfermedades transmisibles por los 
alimentos en la población que consume alimentos en territorio nacional y alimentos 
peruanos en el resto del mundo.  
8. Documentos pertinentes:  Código Internacional de Prácticas Recomendado: Principios 
Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius CAC/RCP 1 -1969 G/TBT/N/PER/88  
 
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  9. Fecha propuesta de adopción:   Por determinar  
Fecha propuesta de entrada en vigor:   6 meses después de la publicación en el Diario 
Oficial El Peruano  
10. Fecha límite para la presentación de observaciones:  -  
11. Textos disponibles en: Servicio nacional de información [ ], o dirección, números 
de teléfono y de fax y direcciones de correo electrónico y sitios Web, en su caso, 
de otra institución:   
https://members.wto.org/crnattachments/2016/TBT/PER/16_3314_00_s.pdf