G/TBT/GEN/195  
4 de mayo de 2016  
(16-2515)  Página: 1/2  
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original: inglés  
 
  DECLARACIÓN DE LA OMS RELATIVA  AL ETIQUETADO NUTRICIONAL 
DECLARACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD 
El presente documento recoge la información facili tada por la OMS en la reunión del Comité OTC, 
celebrada los días 9 y 10 de marzo de 2016, en el marco del punto 5 del orden del día 
(Actualización por los observadores).  
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  1.  Como también se informó en la reunión del Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC), 
celebrada en noviembre de 2015, la OMS considera que incluir información nutricional en el 
etiquetado es una de las políticas que pueden adoptarse para fomentar una dieta sana. Esto se subrayó en varios compromisos y planes de acción  de alcance mundial aprobados en la Asamblea 
Mundial de la Salud (AMS), como el Plan de aplicación integral sobre nutrición materna, del 
lactante y del niño pequeño, el Plan de Acción Mundial para la Prevención y el Control de las 
Enfermedades No Transmisibles 2013-2020 y, más recientemente, la Declaración y el Marco de 
Acción adoptados en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2) celebrada en 
noviembre de 2014. 
2.  Asimismo, en la última reunión del Comité OTC, celebrada en noviembre de 2015, señalamos 
que las Directrices del Codex sobre Etiquetado Nutricional (CAC/GL 2 - 1985) indican en detalle la 
forma de aplicar el etiquetado nutricional, espe cialmente en relación con el componente sobre 
declaraciones de nutrientes. Esas Directrices han sido objeto de una serie de actualizaciones y revisiones a fin de tener en cuenta los crecientes problemas de salud pública como la obesidad y 
las enfermedades no transmisibles (ENT) relacion adas con el régimen alimentario. Entre esas 
revisiones figuran la lista ampliada de los nutrientes cuya declaración es obligatoria (grasas, grasas saturadas, sodio y azúcares totales, entre otros) y el establecimiento de valores de 
referencia de nutrientes (VRN) para las ENT en lo  que respecta, por ejemplo, a grasas saturadas, 
sodio y potasio, conforme a las directrices que elabora la OMS sobre la base de exámenes empíricos exhaustivos. 
3.  En la sección 5 de las Directrices del Codex se presenta la "Información nutricional 
complementaria" y, en cuanto tal, tiene que cons iderarse en el contexto de la Declaración de 
Nutrientes de la sección 3. 
4.  Como se informó en la última reunión del Comité OTC, en noviembre de 2015, la OMS había 
previsto celebrar una Reunión técnica sobre etiquetado nutricional para la promoción de regímenes 
alimentarios saludables, los días 9 a 11 de diciembre de 2015. La reunión fue organizada por el Gobierno de Portugal, en Lisboa, con los siguientes objetivos: 
a. revisar los tipos de sistemas de etiquetado frontal que se aplican o se proponen en la 
actualidad y señalar sus ventajas y limitaciones; 
b. examinar y evaluar las pruebas de la eficacia de los distintos tipos de sistemas de 
etiquetado frontal; 
c. examinar estudios de caso de países con experiencia en etiquetado frontal; G/TBT/GEN/195 
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  d. identificar problemas y consideraciones relativas al diseño y la aplicación de sistemas 
de etiquetado frontal con el fin de elaborar unos principios rectores y un marco orientativo para el etiquetado frontal. 
5.  Actualmente se están dando los últimos toques al documento de revisión de los antecedentes y 
al informe de la reunión, con miras a su publicación. Además, la OMS está elaborando un manual 
sobre los principios rectores y el marco orientativo a fin de apoyar a los países en la aplicación de sistemas de etiquetado frontal eficaces. 
6.  Cabe observar que la presente declaración también guarda relación con los debates celebrados 
en el marco del punto 2.B del orden del día sobre preocupaciones comerciales específicas relacionadas con cuestiones de etiquetado nutricional, en anteriores reuniones del Comité, y es muy pertinente para dichos debates. 
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