هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع  نهائي  
 
 
 
GSO 05/SC1/FDS ---- / 201 2 
 
 
اشتراطات الأغذية ذات الإدعاءات التغذوية والصحية 
  Nutritional and Health C laims  Requirements   
                                                         
 
إعداد  
 
 
المجنة الفنية الخميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملاحظات بشأنها، لذلك 
فإنها عرضة لمتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادها 
من مجمس إدارة الهيئة الخميجية .  
 GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
1 
  
 
 
تقـديـم 
 
 
 
هيئت انخقييس نذول يجهس انخعبوٌ نذول انخهيج انعشبيت هيئت إقهيًيت حضى في عضىيخهب الأجهزة 
انىطُيت نهًىاصفبث وانًقبييس في دول انخهيج انعشبيت، ويٍ يهبو انهيئت إعذاد انًىاصفبث انقيبسيت 
انخهيجيت بىاسطت نجبٌ فُيت يخخصص ت. 
 
وقذ قبيج هيئت انخقييس نذول يجهس انخعبوٌ نذول انخهيج انعشبيت ضًٍ بشَبيج عًم انهجُت انفشعيت 
SC1 "انهجُت انفشعيت انخهيجيت نبطبقبث الأغزيت " بئعذاد هزِ انًىاصفت انقيبسيت انخهيجيت يٍ قبم 
انًًهكت انعشبيت انسعىديت ، وقذ حى إعذاد انًششوع بعذ اسخعشاض انًىاصفبث انقيبسيت انعشبيت 
والأجُبيت و انذونيت و انًؤنفبث انًشجعيت راث انصهت. 
   
وقذ اعخًذث هزِ انًىاصفت كـ (يىاصفت قيبسيت / لائحت فُيت) خهيجيت في اجخًبع يجهس إداسة انهيئت 
سقى (   )، انزي عقذ بخبسيخ   /    /        هـ ،  انًىافق    /    /          و.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
2 
 .1 المجال ونطاق التطبيق 
1.1 ترتبط ىذه الاشتراطات باستخدام الادعاءات التغذوية والصحية في البطاقات الغذائية 
والإعلانات كما تقتضيو الجيات المعنية المختصة. 
 
2 المراجع التكميمية  
 1.2  GSO  9"بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
 2.2 GSO 1366 "اشتراطات عامة لتداول الأغذية المستعممة لأغراض طبية خاصة . 
3.2 GSO/CAC/GL2   "اشتراط ات البيانات التغذوية عمى بطاقات المنتجات الغذائية". 
4.2 GSO/CAC/GL1   "الإرشادات العامة للإدعاءات المضممة للأغذية ". 
5.2 CAC/GL 23  "ممحق: توصيات الإدعاءات الصحية المُثبتة بأسانيد عممية" . 
 
3 تعاريف 
1.3 الادعاء التغذوي: ىو أي بيان أو تصريح أو تمميح باحتواء غذاء معين عمى خواص تغذوية 
معينة ويشمل ذلك عمى سبيل المثال لا الحصر القيمة الحيوية (محتوى الطاقة) والمحتوى 
البروتيني والدىون والكربوىيدرات ومحتوى الفيتامينات والمعادن ، وبناءً عمى ما  سبق فلا تعتبر 
الادعاءات التالية ادعاءات تغذوية: 
- المواد المذكورة في قائمة المكونات.  
- العناصر الغذائية التي يمزم ذكرىا عمى البطاقة.  
- الوصف الكمي أو النوعي لعناصر غذائية معينة عمى البطاقة والتي يعتبر ذكرىا  أحد 
متطمبات المواصفات والموائح الفنية الخاصة بالمنتج. 
1.1.3 الادعاء بمحتوى عنصر غذائي: ىو ادعاء تغذوي يصف مستوى عنصر غذائي ت حتوي 
عميو المادة الغذائية. مثل: "مصدر لمكالسيوم" أو "نسبة عالية من الألياف ونسبة منخفضة  
من الدىون". GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
3 
 2.1.3 ادعاء بمقارنة نسب العناصر الغذائية: ىو ادعاء يقارن نسب العناصر الغذائية و/أو محتوى 
الطاقة في نوعين أو أكثر من الغذاء. مثل: "منخفض" أو "أقل من"، "مرتفع" أو"أكثر من".  
2.3 الادعاء الصحي: ىو أي بيان أو تصريح أو تمميح بوجود علاقة بين غذاء معين أو مكونات 
غذائية معينة والصحة و يشمل ما يمي: 
1.2.3 الإدعاء بدور(وظيفي) تغذوي : ىو ادعاء تغذوي يصف الدور الفسيولوجي لعنصر غذائي 
في النمو والتطور وعمل الوظائف الطبيعية لمجسم. مثل: العنصر الغذائي أ (مع تسمية 
الدور الفسيولوجي لمعنصر الغذائي أ في الجسم لممحافظة عمى الصحة الطبيعية وتحفيز 
النمو والتطور)، الغذاء (س) يعتبر مصدر أو يحتوي عمى نسبة عالية من العنصر الغذائي 
(أ). 
2.2.3 ادعاءاتوظيفية  أخرى: ىذه الإدعاءات تخص الآثار الإيجابية الخاصة باستيلاك أغذية 
معينة أو مكوناتيا في إطار النظام الغذائي الكمي في الوظائف الطبيعية أو نشاطات الجسم 
الحيوية، مثل ىذه الادعاءات ترتبط بمشاركتيا ايجابيا في الصحة كالمحافظة عمييا، أو 
تحسين وظيفة معينة في الجسم. مثل: المادة أ ( مع تسمية أثر المادة (أ) في تحسين أو 
تقويم وظيفة فسيولوجية معينة أو نشاط حيوي مرتبط بالصحة). الغذاء (ص) يحتوي عمى 
(س) جر ام من المادة أ. 
3.2.3 ادعاءات تقميل خطورة الإصابة بالأمراض: الادعاءات التي تربط بين استيلاك غذاء أو  
مكونات غذائية معينة في إطار النظام الغذائي الكمي، وبين تقميل احتمال الإصابة بمرض 
أو حالة صحية معينة. تقميل خطورة الإصابة يعني تغيير عامل أو أكثر من عوامل خطورة 
الإصابة بشكل أساسي لمرض أو حالة صحية معينة . بعض الأمراض ليا عدة عوامل تؤدي 
للإصابة بيا وتغيير أحد ىذه العوامل قد يكون أو لا يكون لو آثار إيجابية. صيغة الادعاء 
بتقميل الخطورة يجب أن يضمن (باستخدام المغة المناسبة والإشا رة إلى عوامل خطورة 
الإصابة الأخرى) بان المستيمك لن يسيء فيم الادعاء عمى انو من الادعاءات الوقائية من 
المرض . مثل: النظام الغذائي الصحي الذي يحتوي عمى مستوى منخفض من المادة أو 
العنصر الغذائي (أ) قد يقمل من خطورة الإصابة بالمرض (د). المادة الغذائية (ص) تحتوي 
عمى نسبة منخفضة من العنصر الغذائي أو المادة (أ). مثل: النظام الغذائي الصحي الغني GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
4 
 بالعنصر الغذائي أو المادة الغذائية (أ) قد يقمل من خطر الإصابة بالمرض (د). المادة 
الغذائية (ص) تحتوي عمى نسبة عالية من العنصر الغذائي أو المادة الغذائية (أ).  
 
4 البيانات التغذوية 
أي ادعاء صحي أو تغذوي لمادة غذائية معينة يجب أن توضع بياناتيا التغذوية عمى البطاقة 
الغذائية طبقا البند 3.2. 
 
.5 الادعاءات التغذوية 
يسمح فقط بالادعاءات التغذوية المرتبطة بالطاقة أو البروتين أو الكربوىيدرات  أو الدىون ومكوناتيا 
والألياف والصوديوم والفيتامينات والمعادن حسب قائمة العناصر الغذائية الموضحة في البند 3.2. 
 
.6 الادعاء  بمحتوى عنصر غذائي 
1.6 عند وضع ادعاء بمحتوى عنصر غذائي ضمن الجدول (1) أو ما يشابيوفإنو يجب تطبيق  
الشروط الواردة في الجدول عمى ذلك الإدعاء. 
2.6 عندمايحتوي غذاء معين بشكل طبيعي عمى نسبة منخفضة من عنصر غذائي معين أو خال 
من العنصر الغذائي الذي يشكل موضوع الادعاء ، فان المصطمح الذي يصف مستوى ىذا 
العنصر يجب أن لا يأتي مباشرة قبل اسم الغذاء ولكن يجب أن يكون عمى النحو التالي: غذاء 
منخفض (اسم العنصر الغذائي) أو غذاء خالي من (اسم العنصر الغذائي). 
 
7 ادعاء بمقارنة نسب العناصر الغذائية 
ادعاءات المقارنة يجب أن تكون خاضعة لمشروط التالية مع الأخذ بالاعتبار طرق إعداد المادة 
الغذائية المطموبة ليكون جاىز للاستيلاك  طبقا لمتعميمات الموضحة عمى البطاقة: 
1.7 الأغذيةالمُقارنَة  يجب أن تكون من أصناف مختمفة من نفس الغذاء أو من غذاء مشابو ويجب 
تحديدىا بشكل واضح. 
2.7 يجب وضع عبارة توضح مدى الاختلاف في محتوي الطاقة أو محتوى العناصر الغذائية GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
5 
 ويجب أن توضع المعمومات التاليةقريباً من  الادعاء: 
1.2.7 مدى الاختلاف لنفس الكمية معبراً   عنيا كنسبة مئوية أو كسر أو أي كمية مطمقة . يجب 
تقديم تفاصيل كاممة لممقارنة.  
2.2.7 ىوية الغذاء أو الأغذية التي يتم المقارنة بيا . يجب وصف ىوية الغذاء أو الأغذية بطريقة 
تُ سيل التعرف عمييا من قبل المستيمكين.  
3.7 يجب أن تكون المقارنة مبنية عمى اختلاف نسبي لا يقل عن 25% في مستوى الطاقة أو 
محتوى العناصر الغذائية بين الأغذية المقارنة (فيما عد ا العناصر الغذائية الدقيقة والتي يعد 
الاختلاف بنسبة 10% في القيمة التغذوية مقبو )، و القيمة المطمقة في الطاقة أو المحتوى 
التغذو ي بما يعادل الرقم الذي يعرف عمى انو مستوى "منخفض" أو "مصدر" لمعنصر الغذائي 
في الجدول (1). 
4.7 عند استخدام المصطمح "خفيف" يجب أن يكون طبقا لنفس معايير المصطمح "منخفض أو
قميل" في الجدول (1 )ويجب الإشارة إلى الخواص التي تجعل من ىذا الغذاء خفيف.  
 
8 اشتراطات  الإدعاءات  الصحية 
1.8 مع عدم الإخلال بما ورد في البندين 2.2 و3.2 )يجب أن تطبق ىذه الاشتراطات عمى كافة 
الأغذية التي يوضع ليا ادعاءات صحية وتغذوية. 
2.8 ىذه الإرشادات مكممة لاشتراطات البيانات التغذوية عمى البطاقة حول الادعاءات التغذوية و 
تتعارض معيا بأي حال من الأحوال.  
 3.8لا يسمح بأي ادعاءات تغذوية أو صحية للأغذية المخصصة للأطفالالرضع (0-12شير
ما لم تكن مطابقة لإشتراطات البيانات التغذوية  عمى البطاقة الخاصة بتمك المنتجات. 
4.8 يجب السماح فقط بالادعاءات التغذوية التي تدعم وتتوافق مع السياسة التغذوية الوطنية 
5.8 يجب أن تكون الادعاءات الصحية متوافقة مع السياسات الوطنية الصحية والتغذوية وان تكون
داعمة لمثل ىذه السياسات حيثما انطبق ذلك.  GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
6 
 6.8 يجب أن تكون الادعاءات الصحية معتمدة من جية عممية موثقة تؤكد الادعاء بأدلة عممية  
وذلك لمساعدة المستيمك لاختيار الغذاء الصحي ويجب أن تكون ىذه الادعا ءات حقيقية وغير 
مضممة لممستيمك. 
7.8  يجب مراقبة اثر الادعاءات الصحية (البند 4.2 )عمى نمط غذاء المستيمك وعاداتوالغذائية  
بشكل عام من قبل جيات رقابية متخصصة . 
8.8 يسمح بالإدعاءات الصحية عند استيفاء جميع الشروط التالية:                              
 1.8.8يجب أن تكون الإدعاءات الصحية مبنية عمى معمومات وأدلة عممية حديثة ذات علاقة، 
ويكون مستوى البرىان كافياً لإثبات الأثر المعني بالادعاء وعلاقتو بالصحة معترف بيا في 
مسح عممي مستخدما مراجع عممية معترف بيا كما يجب إعادة مراجعة البراىين العممية عند 
ظيور أي معمومات عممية حديثة ذات علاقة.  
يجب أن يكون الادعاء الصحي  مكون من جزئين:   
أ)  معمومات حول الدور الفسيولوجي لمعنصر الغذائي أو علاقة مقبولة بين الغذاء والصحة؛ يمييا: 
ب)  معمومات حول تركيب المنتج المرتبط ب الدور الفسيولوجي لمعنصر الغذائي أو ارتباط  تركيب 
المنتج بالعلاقة المقبولة بين الغذاء والصحة ما لم تكن ىذه العلاقة مبنية عمى غذاء كامل أو 
أغذية لا تربط الأبحاث بين مكوناتيا  وذلك الدو ر. 
2.8.8 يجب أن يكون الادعاء الصحي موافقاً  عميو من قبل الجيات المعنية المختصة. 
3.8.8 يجب أن تكون الفائدة من الغذاء موضوع الادعاء ناتجة من استيلاك كمية معقولة من  ذلك 
الغذاء أو مكوناتو في إطار نظام غذائي كامل وسميم. 
4.8.8 إذا كانت الفائدة موضوع الادعاء تعود إلى مكون غذائي لو قيمة تغذوية مرجعية ، فإنو يجب 
أن يكون الغذاء المعني: 
أ– مصدراٌ أو يحتوي عمى نسبة عالية من مكون غذائي تعتبر الزيادة في استيلاكو أمراً 
مستحسناً.  GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
7 
 ب– يحتوي عمى نسبة منخفضة أو قميمة أو خالياً من مكون غذائي يعتبر التقميل في  
استيلاكيا أمراً مستحسناً.  
تستخدم شروط ادعاءات المقارنة وادعاءات بمحتوى عناصر غذائية لتحديد المستويات 
"المنخفضة" و "العالية" و "المقممة" و "الخالية" حيثما انطبق ذلك. 
5.8.8 الادعاء بدور العناصر الغذائية لا يطبق إلا عمى العناصر الغذائية الأساسية التي ليا قيم  
مرجعية تم إدراجيا في البند 3.2 أو تمك العناصر الغذائية المذكورة في الإرشادات الغذائية 
الوطنية المعتمدة من الجيات المختصة.  
9.8 يجب أن يكون ىناك إطار تنظيمي واضح للادعاءات الصحية يحكم أىمية أو عدم أىمية
استخدام ادعاء معين، بما في ذلك قدرة الجيات الوطنية المختصة لمنع ادعاء معين لغذاء 
يحتوي عمى عناصر تزيد كمياتيا من خطورة الإصابة بمرض معين أو ليا تأثيرات صحية 
سمبية. لا يجب أن يسمح بأي ادعاء صحي إذا كان يحث أو يؤدي إل ى الإفراط في استيلاك 
أي غذاء أو لا يشجع عمى الممارسات الغذائ ية الجيدة. 
 10.8 إذا كان التأثير موضوع الادعاء يعود إلى أحد المكونات الغذائية فإنو يجب أن تكون ىناك 
طريقة معتمدة لمتقدير الكمي ليذا المكون الغذائي.  
11.8  يجب أن تظير المعمومات التالية عمى بطاقة الغذاء ذو الادعاء الصحي 
 1.11.8  بيان كمية العناصر أو المكونات الغذائية المبني عمييا الادعاء في الغذاء. 
 2.11.8  الفئة المستيدفة من الادعاء (إن وجد. 
 3.11.8  كيفية استخدام الغذاء لمحصول عمى الفوائد المرجوة من الادعاء والعوامل الأخرى الخاصة 
بنمط المعيشة والمصادر الغذائية الأخرى إذا لزم ذلك . 
4.11.8 توجييات لمفئات الخاصة حول كيفية الاستخدام ولمفئات الواجب تجنبيم ليذه المادة الغذائية
إذا لزم ذلك.  
5.11.8 الحد الأعمىالمسموح بو يومياً  لممادة أو المكونات الغذائية متى ما دعت الضرورة.  
6.11.8 كيفية وضع المادة أو المكون الغذائي ضمن النظام الغذائي الكمي 
7.11.8 عبارة عن أىمية إتباع نظام غذائي صحي بشكل مستمر  
 GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
8 
 .9 الادعاءات المرتبطة بإرشادات النظام الغذائي  أو النظام الغذائي الصحي 
الادعاءات المرتبطة بإ رشادات النظام الغذائي أو " النظام الغذائي الصحي" يجب أن يكون السماح 
بيا تبعاً لمشروط التالية مع عدم الإخلال بما ورد في البند 1.2: 
1.9 أن تكون الادعاءات مرتبطة فقط  بالأنماط الغذائية المذكورة ضمن  اشتراطات  النظام الغذائي 
المعترف بيا رسميا من قبل الجيات المعتمدة في دول مجمس التعاون الخميجي.  
 2.9 تقبل المرونة في صياغة الادعاء بشرط أن ي بقى الادعاء موافقاً  لمنمط الغذائي الموضح في 
إرشادات النظام الغذائي.  
3.9 الادعاءات المرتبطة بالنظام الغذائي الصحي" أو ما شابو ذلك من مصطمحات تعتبر ادعاءات 
عن النمط الغذائي المذكور في إرشادات النظ ام الغذائي ويجب أن تكون متوافقة معيا. 
4.9 الأغذية التي توصف بأنيا جزء من النظام الغذائي الصحي ... الخ يجب إن لا تكون مبنية 
عمى اعتبارات منتقاة ل جانب واحد أو أكثر عن المادة الغذائية. و يجب أن تستوفي معايير الحد 
الأدنى من العناصر الغذائية الرئيسية المرتبطة بإرشادات النظام الغذائي. 
5.9 يجب أن لا توصف الأغذية بأنيا "صحية" أو أن يوصف غذاء معين بطريقة توحي بأن ىذا 
الغذاء بحد ذاتو يجمب الصحة. 
6.9 يمكن وصف الأغذية بأنيا تشكل جزء من "نظام غذائي صحي" بشرط أن يكون ىناك توضيح 
عمى البطاقة يربط الغذاء بالنمط الغذائي الموضح في إرشادات ا لنظام الغذائي. 
  GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
9 
 جدول 1 :شروط المحتويات من العناصر الغذائية 
المكونات الادعاء الشروط 
لا يزيد عن 
الطاقة منخفض 04 سعرة حرارية 034 كيمو جول) لكل044 جرام (صمب) أو 04 
سعرة حرارية 44 كيموجول) لكل044 مممتر (سائل 
خال 0 سعرات حرارية لكل 044 مممتر (سائل 
الدهون منخفض 
 3 جرام لكل 044 جرام (صمب  
0.1 جرام لكل 044 جرام (سائل  
خال 4.1 جرام لكل 044 جرام (صمب) أو 044 مممتر (سائل 
الدهون المشبعة0 منخفض 0.1 جرام لكل 044 جرام (صمب  
4.31 جرام لكل 044 ممجرام (سائل) و 04% من الطاقة 
خال 4.0 جرام لكل 044 جرام (صمب  
4.0 جرام لكل 044 مممتر (سائل 
الكولسترول0 منخفض 4.40 جرام لكل 044 جرام (صمب  
4.40 جرام لكل 044 مممتر (سائل 
خال 4.441 جرام لكل 044 جرام (صمب  
4.441 جرام لكل 044 مممتر (سائلولكل الادعاءين، أقل من:  
0.1 جرام من الدهون المشبعة لكل 044 جرام (صمب  
4.31 جرام من الدهون المشبعة لكل 044 ممجرام (سائل) و 04 %
من الطاقة في الدهون المشبعة 
السكر خال 4.1 جرام لكل 044 جرام (صمب  
4.1 جرام لكل 044 مممتر (سائل 
الصوديوم منخفض 4.00 جرام لكل 044 جرام  
منخفض جداً  4.40 جرام لكل 044 جرام  
خال 4.441 جرام 044 جرام  
البروتين مصدر 
 04% من القيمة المرجعية لمعنصر الغذائي لكل044 جرام (صمب 
1% من القيمة المرجعية لمعنصر الغذائي لكل044 ممجرام (سائل 
أو 1% من القيمة المرجعية لمعناصر الغذائية لكل044 سعرة 
حرارية ( 00% من القيمة  المرجعية لمعنصر الغذائي لكل0 ممجول
أو 04% منالقيمة المرجعية لمعنصر الغذائي لكل حصة  
نسبة عالية ضعفي كمية المصدر GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
10 
 الفيتامينات والمعادن مصدر 
 01% من القيمة المرجعية لمعنصر الغذائي لكل044 جرام (صمب 
3.1% من القيمة المرجعية لمعنصر الغذائي لكل044 مممتر (سائل) 
أو 1% من القيمة المرجعية لمعناصر الغذائية لكل044 سعرة 
حرارية ( 00% من القيمة  المرجعية لمعنصر الغذائي لكل0 ممجول
أو 01% من القيمة المرجعية لمعنصر الغذائي لكل حصة 
نسبة عالية ضعفي كمية المصدر 
الألياف  الغذائية مصدر 
 
نسبة عالية 3 جرام لكل 044 جرام 0 او0.1جرام لكل 044 سعرة حرارية  
أو 04% من القيمة المرجعية اليومية لكل حصة3 
2 جرام لكل 044 جرام 0 أو3جرام لكل 044 سعرة حرارية  
أو 04% من القيمة المرجعية اليومية لكل حصة3 
1- بالنسبة للادعاء "منخفض في الدىون المشبعة"، الأحماض الدىنية المشبعة يجب مراعاتيا متى ما نطبق ذلك، وىذا البند ينطبق عمى كافة 
إدعاءات الأغذية التي تشير إلى "نسبة منخفضة من الكولسترول" "خمو المادة الغذائية من الكولسترول". 
2- اشتراطات الادعاءات التغذوية للألياف الغذائية في الأغذية السائمة يتم تحديدىا عمى المستوى الوطن ي. 
3- حجم الحصة اليومية والقيمة المرجعية لكل حصة تحدد عمى المستوى الوطني  
 
  GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
11 
 المصطمحات الفنية 
الادعاء التغذوي  Nutrition claim 
الادعاء الصحي Health claim 
الادعاء بمحتوى عنصر غذائي  Nutrient content claim 
ادعاء بمقارنة نسب العناصر الغذائية  Nutrient comparative claim  
الإدعاء بدور (وظيفي) تغذو ي Nutrient function claims 
قيمة تغذوية مرجعية  Nutrient Reference value 
 
  GSO………./ 2012  المواصفة القياسية الخميجية  
12 
 المراجع  
 
- مواصفة الكودكس رقم 23 "إرشادات  الادعاءات التغذوية والصحية“ 
- التشريع الأوروبي  الخاص بالادعاءات الصحية والتغذوية 1224.