هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION ( GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع نهائي 
 
 
 
GSO 05/FDS     / 2012 
 
 
 
 
 
زيت البصل 
OIL OF ONION  
 
 
 
 
 
 
 
 
اعداد  
المجنة الفنية الخميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية و الزراعية 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعهاا بباداا الاروا والمات اات بشا نهاك لاذلك   نهاا  
عرضة للتغيير والتبديلك ولا يجوز الرجوع إليهاا ممواصافة قياساية خليجياة إلا بعاد اعتمادهاا مان مجلاس 
إدارة الهيئة الخليجية.  
المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO ……../2012 
 
 4 تقاادياام 
هيئااة التقياايس لاادول مجلااس التعاااون لاادول الخلاايج العربيااة هيئااة إقليميااة تضاام  ااي عضااويتها ا جهاازة  
الوطنية للمواصفات والمقاييس  ي دول الخليج العربية ك ومان مهاام الهيئاة إعاداد المواصافات القياساية 
الخليجية بواسطة لجان  نية متخصصة .  
وقاد قامت هيئة التقييس لادول مجلاس التعااون لادول الخلايج العربياة ضامن برناامج عمال اللجناة الفنياة 
رقام " TC5  "اللجنة الفنياة الخليجياة لقطااع المواصافات الغذائياة و الزراعياة "  ب عاداد هاذه المواصافة 
القياسية الخليجية  من قبل (دولاة المويات ) ك وقاد تام اساتعرا  المواصافات القياساية العربياة والاجنبياة 
والدولية والمؤلفات المرجعية ذات الصلة. 
وقددا اعتمددات ادددذص المواصددفة (كلائحددة ينيدددة) خميجيددة يددا اجتمددداع مجمددس إاارة الميئددة رقددد          
(          )، الددددذي عقددددا         يتددددداري       /      /      اددددد ، الموايددددد       /      /      
.  
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which 
consists of the Nat ional Standards Bodies of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations through 
specialized technical committees (TCs). 
 
GSO through  the  technical  program of committee TC No. 5" Technical 
Committee for Se ctor of Food and Agriculture Products  " has prepared this gulf 
standard  . The Draft Standard has been prepared by ( State of Kuwait ). 
 
The draft Standard has been prepared based on relevant ,International and 
National foreign Standards and references. 
 
This standard has been approved as a Gulf (Technical Regulation) by GSO 
Board of Directors  in its meeting No.(       ),held on                                 /     /             
H ,      /     /    
 
  
المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO ……../2012 
 
 5 زيات البصل 
 
1-  المجال 
 تختص اذص المواصفة القياسية الخميجية يالاشتراطات العامة و  المتطميات الخاصة يزيت اليصل. 
2-  المراجع التمميلية 
2.1  GSO 9   "يطاقات المواا الغذائية المعيأة ". 
1.1 GSO 21   "الشروط الصحية يا مصانع الأغذية والعاممين يما ". 
2.1 GSO 150  "يترات صلاحية المنتجات الغذائية " . 
3.1 GSO/ISO/TR 210 "الزيوت العطرية- القواعا العامة لمتعيئة والتكييف والتخزين" .    
4.1 GSO/ISO/TR 2 11  "الزيوت العطرية- القواعا العامة لمييانات الإيضاحية وييانات العيوات" 
5.1 212  GSO/ISO   "الزيوت العطرية- أخذ العينات" .  
6.1 GSO ISO 356  "الزيوت العطرية: تجميز عينات الاختيار" 
7.1  GSO/I SO 279   "الزيوت العطرية- تقاير الكثاية النسيية عنا 12οس–طريقة مرجعية ". 
8.1  280   GSO/ISO  "الزيوت العطرية- تقاير معامل الإنكسار ".    
22.1 592 GSO/ISO  "الزيوت العطرية- تقاير الاوران اليصرى ".     
22.1 875 GSO/ISO   "الزيوت العطرية- تقيي  القايمية لمذويان يا الكحول" .    
21.1 1242 GSO/ISO  "الزيوت العطرية- تقاير قيمة الحمض ".   
22.1 GSO ISO 709  "الزيوت العطرية: تعيين قيمة الأستر"  
3-   التعاريف 
1.3   زيتالبصل 
زيت طيار يت  الحصول عميه من التقطير ياليخار لميصمة الكاممة الطازجة الممروسة لنيات 
اليصل المعرو ف عمميا ياس (Allium cepa  L.)  . 
  
المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO ……../2012 
 
 6 4-  اشتراطات العامة  
1.4 أن يكونالزيت سائلا كثيف القوا   وقا يحتوي عمى عكارة خفيفة. 
2.4 أنيكون الزيت رائقا نقيا خاليا من أية  اضايات أو مواا غريية أو شوائب. 
3.4 أن يكون الزيت خاليا من المعاان الثقيمة والماء والزيوت الثايتة واليرايين وغيراا . 
4.4 أن يتراوح الوزن النوعا عنا ارجة حرارة 24˚س من2.236 الى2.224. 
5.4 أن يتراوح معامل الانكسار عنا ارجة حرارة 12˚س من  2.4262 الى2.4622. 
4.6    أن يكون الدوران الضوئي عند 42 ˚سمه + 3.52 الى+5.75 . 
7.4 أن يتراوح لون الزيت من الأصفر الياات الى الينا. 
8.4   أن يكون لمزيت رائحة حريفة نفاذة مميزة لميصل. 
5 -التعبئة و النقل و التخزين 
مع عا  الاخلال يما نصت عميه المواصفة القياسية الخميجية الواراة يا الينا (3.1 )يجب مراعاة
التالا: 
1.5  التعبئة 
أن تعيأ الزيوت يا عيوات صحية مناسية مصنوعة من مواا غير ضارة يالصحة ولا تؤثر عمى  
خواصه و جواته، وأن تكون العيوات  محكمة الغم  . 
2.5 النقل 
أن يت  النقل يوسائل تحمى العيوات من التمف والتموث. 
3.5 التخزين 
تحفظ يا مكان يارا يعياا عن مصاار الضوء و الحرارة.  
 
6-  وخذ العينات 
1.6 يجب أن تؤخذ العي نات وتجمز طيقاً لممواصفات  القياسية الخميجية المذكورة يا الينوا (5.1) و
(6.1).  
المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO ……../2012 
 
 7 2.6 الحا الأانى لحجالعينة النمائية  :14 مل. 
ملاحظة: اذا الحج  يسمح يإجراء الاختيارات الموضحة يا اذص المواصفة عمى الأقل مرة واحاة. 
7-   طرق الفتص والاختبار: 
تجرر ع علررى ال ينررة ا   برراراط قبقررا للمواصررفاط القياسررية الخليجيررة المررنوور   رري البنررو  (2.4 )
،(2.4)،(32.4). 
8-  البيانات ابيضاتية: 
مع عا  الإخلال يما نصت عميه المواصفة القياسية الخميجية المذكورة يا الينا رق  (2.1 )و(4.1 )يجب
أن يوضح عمى يطاقة العيوة ما يما: 
1.8    اس  المنتج " زيت اليصل " . 
2.8 عنوان المنتج و علامته التجارية إن وجات. 
3.8 الوزن الصايا لمحتويات العيوة. 
4.8 تاري  الانتاج و الانتماء طيقا لما ورا يا المواصفة القياسية الخميجية المذكورة يا الينا2.1 . 
5.8    يما المنشأ. 
6.8  تاري  صلاحية المنتج طيقا لممواصفات القياسية الخميجية المعتماة يمذا الشأن  . 
  
المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO ……../2012 
 
 8   
المصطلتات الفنية 
 
زيت اليصل      ......................................................... ....... Onion oil  
نيات اليصل ( الاس  العمما )................   .................................Allium cepa  L     
رائحة نفاذة ............................................................. Penetrating odour  
رائحة حريفة .................      ..............................................Pungent odour  
معامل الانكسارRefractive index                                       
  
              
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO ……../2012 
 
 7 المراجع:  
 
المواصفة القياسية المصرية       2273" :زيتاليصل" 
- Guenther, the essential oils , VO;L -VI -