中华人民共和国国家标准
GB ×××× —××××
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 201×-××-××发布  201×-××-××实施食品安全国家标准  
食品添加剂   丙二醇脂肪酸酯  
（征求意见稿 ） 
 
 
 GB ×××× —××××  
1 前   言 
本标准代替 原卫生部 2011年第 8号公告《食品添加剂  丙二醇脂肪酸酯 》。 
本标准与 原卫生部 2011年第 8号公告《食品添加剂  丙二醇脂肪酸酯 》相比，主要变化如下 ： 
——修改了标准名称 ；  
——修改了范围 ； 
——将“含量”修改为“总单丙二醇脂肪酸酯含量 ”，检测方法修改为气相色谱法 ； 
——将游离丙二醇的检测方法修改为 气相色谱法 ，与总单丙二醇脂肪酸酯含量同时检出 ； 
——修改了羟值 和碘值的检测方法 ； 
——酸值检测方法中 氢氧化钠标准滴定溶液浓度修改为 0.1mol/L； 
——皂化值检测方法 中盐酸标准滴定溶液浓度修改为 0.1mol/L。 GB ×××× —××××  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂   丙二醇脂肪酸酯  
1 范围 
本标准适用于以脂肪酸或油脂与 1，2-丙二醇反应生成的 ，经过或不经过 分子蒸馏等加工得到的食品
添加剂丙二醇脂肪酸酯 。 
2 结构式 
 
其中：R1和R2代表一个脂肪酸基团和氢 （单酯时），两个脂肪酸基团（双酯时） 
3 技术要求  
3.1 感官要求  
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 透明或白色至黄白色  取适量样品置于清洁 、干燥的白 瓷盘中，在自然光线下 ，观察其
色泽和状态  状态 液体或珠状 、片状或其他 形状固体 
3.2 理化指标 ：应符合表 2的规定。 
 
 
 
 
 
 
 
 GB ×××× —××××  
2 表2 理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
总单丙二醇脂肪酸酯，w /%  符合声称 附录 A中A.3 
游离丙二醇 ，w /% ≤ 1.5 附录 A中A.3 
酸值（以KOH计）/（mg/g） ≤ 4.0 附录 A中A.4 
羟值 /（mg/g）  符合声称 GB/T 7383乙酐法  
碘值 /（g/100g）  符合声称 GB/T 5532或GB/T  13892  
皂化值 /（mg/g）  符合声称 GB/T 5534  
皂质（以硬脂酸钾计 ） ，w /% ≤ 7.0 附录 A中A.5 
灼烧残渣 ，w /% ≤ 0.5 GB/T 9741  
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009.12  GB ×××× —××××  
1 附 录 A 
检验方法   
A.1 一般规定  
本标准除另有规定外 ，所用试剂的纯度应为分析纯 ，所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂
及制品，应按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备 ，试验用水应符合 GB/T 6682 中三级水的规定 。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
试样不溶于水 ，可溶于乙醇 、乙酸乙酯 、三氯甲烷和其他氯化烃类 。 
A.3 总单丙二醇脂肪酸酯 和游离丙二醇 的测定 
A.3.1 方法提要  
丙二醇脂肪酸酯 或游离丙二醇 和硅烷化试剂 （BSTFA、TMCS）反应形成挥发性硅烷化衍生物 ，气相
色谱测定。 
A.3.2 试剂和材料  
A.3.2.1 吡啶。 
A.3.2.2 N,N-双三甲基硅三氟乙酰胺 （BSTFA） 。 
A.3.2.3 三甲基氯硅烷 （TMCS） 。 
A.3.2.4 十七烷（内标物）。 
A.3.2.5 1，2-丙二醇标准品。 
A.3.2.6 丙二醇单硬脂酸酯 标准品。 
注：不同的产品应选用对应单丙二醇脂肪酸酯标准品试验 。 
A.3.3 仪器和设备  
A.3.3.1 气相色谱仪 ，配氢火焰离子化检测器 （FID） 
A.3.3.2 天平：感量 0.01mg。 
A.3.4 参考色谱条件  
A.3.4.1 色谱柱：以5%苯基 -95%甲基聚硅氧烷 为填料的 毛细管柱，柱长 30 m，内径 0.25 mm，涂膜厚度
0.25μm。或等效色谱柱 。 
A.3.4.2 柱温：初温 50 ℃，以10 ℃/min的速率升温至 320 ℃，并维持 1 min，共32 min。 
A.3.4.3 进样口温度 ：320 ℃。 
A.3.4.4 检测器温度 ：350 ℃。 
A.3.4.5 载气：氮气。 
A.3.4.6 载气流速 ：1 mL/min。 
A.3.4.7 氢气：60 mL/min 。 
A.3.4.8 空气：500 mL/min 。 
A.3.4.9 分流比：1:50。 
A.3.4.10  进样量：1μL。 
A.3.5 分析步骤  GB ×××× —××××  
2 A.3.5.1 内标溶液的制备  
称取100 mg十七烷(内标物)，精确至0.0001 g，置于100 mL容量瓶中，用吡啶溶解并定容。 
A.3.5.2 标准溶液的制备  
称取丙二醇单硬脂酸酯 标准品和丙二醇标准品各 100 mg，精确至0.0001g，置于 25 mL容量瓶中 ，用内
标溶液溶解并定容。取0.8 mL所得溶液置于2.5 mL螺旋盖样品瓶 中，加0.1 mL TMCS和0.3 mL BSTFA后猛
烈摇匀，置于 70 ℃烘箱中反应 20 min，得到标准溶液 。 
A.3.5.3 试样溶液的制备  
称取 100 mg试样，精确至0.0001  g，置于 25 mL容量瓶中 ，以内标溶液 定容至刻度。取0.8 mL所得溶液
置于2.5 mL螺旋盖样品瓶 中，加0.1 mL TMCS和0.3 mL BSTFA后猛烈摇匀 ，置于 70 ℃烘箱中反应 20 min，
得到试样溶液。 
A.3.5.4 测定  
在参考色谱条件下 ，注入标准溶液和试样溶液 进行测定 。丙二醇单硬脂酸 酯和1，2-丙二醇标准色谱
图参见附录 B中图 B.1。 
A.3.6 结果计算  
A.3.6.1 反应因子 R的计算  
反应因子 R按公式（A.1）计算： 
sd
ds
mm
AAR ………………………………………… （A.1） 
式中： 
As——标准物质峰面积； 
Ad——内标物峰面积 ； 
md——标准溶液中 内标物的质量，单位为毫克（mg）； 
ms——标准溶液中 标准物质的 质量，单位为毫克（mg）。 
A.3.6.2 待测组分质量分数 的计算  
总单丙二醇脂肪酸酯或游离丙二醇 的质量分数 wi按式（A.2）计算： 
%100
ddRmAmAwi
i ………………………………… （A.2） 
式中： 
Ai——试样溶液中待测组分峰面积 ； 
md——试样溶液中内标物的 质量，单位为毫 克（mg）； 
Ad——试样溶液中内标物峰面积 ； 
m——试样的质量，单位为毫克（mg）； 
R ——反应因子 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于算术平均值的 5 %。 
A.4 酸值的测定 
A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 95 %乙醇。 
A.4.1.2 氢氧化钠标准溶液 ：c（NaOH）=0.1 mol/L。 
A.4.1.3 酚酞指示液 ：10 g/L。 GB ×××× —××××  
3 A.4.1.4 中性热乙醇 ：在加热后 （温度高于70℃）的95 %乙醇中加入酚酞指示液 ，用氢氧化 钠标准溶液
中和至微红色 ，并保持 30 s不褪色。 
A.4.2 分析步骤  
称取试样 5 g，精确至 0.001  g，置于一个 500 mL锥形瓶中 ，加入 75 mL~ 100 mL中性热乙醇 ，搅拌并继
续加热，使试样完全 溶解。加入 0.5 mL酚酞指示液 ，边振摇，边立即用氢氧化钠标准溶液滴定 ，滴定至溶
液呈微红色并维持 30s不褪色即为滴定终点 。 
A.4.3 结果计算   
酸值（以KOH计）的质量分数 w1以毫克每克 （mg/g）计，按式（A.3）计算： 
……………… ………………………… （A.3） 
式中： 
V——试样所消耗氢氧化 钠标准溶液 的体积，单位为毫升 （mL）； 
c——氢氧化钠标准溶液 的试际浓度，单位为摩尔每升 （mol/L）； 
 M——氢氧化钾的摩尔质量 ，单位为毫克每毫摩尔（mg/mmol）[M（KOH）=56.1]；  
m——试样的质量，单位为克 （g）。  
试验结果以 平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立 测定结果的绝对差值不
大于算术平均值的 10 %。 
A.5 皂质（以硬脂酸钾计 ）的测定 
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 丙酮； 
A.5.1.2 盐酸标准滴定溶液 :c(HCl)=0.1 mol/L； 
A.5.1.3 溴酚蓝指示液：1g/L。 
A.5.2 分析步骤  
称取试样 5 g，精确至 0.0001 g，加入 100 mL预先用盐酸标准 滴定溶液调节至中性的丙酮中 ，加入 5～6
滴溴酚蓝指示液，在水浴中温热至试样完全溶解 。用盐酸标准 滴定溶液进行滴定，滴定至溶液呈黄色 ，并
维持 30s不褪色即为滴定终点。 
A.5.3 结果计算  
皂质（以硬脂酸钾计 ）的质量分数 w2按式（A.4）计算： 
mecVw2   …………………… …………… （A.4） 
式中： 
V——滴定时消耗的盐酸标准溶液的体积 ，单位为毫升 （mL）； 
c——盐酸标准溶液的浓度 ，单位为摩尔每升 （mol/L）； 
e——质量规格中规定的当量因子 ，此为 31.0； 
m——试样质量 ，单位为克 （g） 。 
试验结果以平行测定结果的算术 平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
得超过 0.1%。 mMcVw1GB ×××× —××××  
4 附 录 B 
单丙二醇 硬脂酸酯及 1，2-丙二醇标准色谱图  
B.1 单丙二醇硬脂酸酯及1，2-丙二醇标准色谱图见图 B.1 
 
1. 1,2-丙二醇；2. 十七烷；3. 单丙二醇硬脂酸酯 -1；4. 单丙二醇硬脂酸酯 -2； 
图B.1  单丙二醇 硬脂酸酯及1，2-丙二醇标准色谱图  
_________________________  5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 min0.02.55.07.510.0
12
34uV(x10,000)