هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية 
G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION ( GSO)  
 
 
 
 
 
توزيعنهائي 
 
 
 
GSO/ FDS……/ 2012  
 
 
 
زيت أوراق القرفة  
Oil of Cinnamon Leaves  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية و الزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملاحظاا  بشاهنهال لاذلك هانهاا 
عرضة لمتغيير والتبديلل ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خميجياة إلا بعاد اعتمادهاا مان مجماس 
إدارة الهيئة الخميجية. اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 2 تقاادياام 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةة هيئةة إيليميةة تفةم فةي عفةويتها ااجهةزة الوطنيةة  
للمواصةةفات والمقةةاييس فةةي دول الخلةةيج العربيةةة   ومةةن مهةةام الهيئةةة إعةةداد المواصةةفات القيا ةةية الخليجيةةة 
بوا طة لجان فنية متخصصة .  
ويةد يامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةة فةمن برنةامج عمةل اللجنةة الفنيةة ريةةم    
TC5   اللجنةةة الفنيةةة الخليجيةةة لقطةةاع المواصةةفات الغذائيةةة و الزراعيةةة     بإعةةداد هةةذم المواصةةفة القيا ةةية 
الخليجيةةةة مةةةن يبةةةل ودولةةةة ال ويةةةت    ويةةةد تةةةم ا ةةةتعرال المواصةةةفات القيا ةةةية العربيةةةة والجنبيةةةة والدوليةةةة 
والمؤلفات المرجعية ذات الصلة. 
ويةةةةد اعتمةةةةدت هةةةةذم المواصةةةةفة   لائحةةةةة فنيةةةةة خليجيةةةةة فةةةةي اجتمةةةةاع مجلةةةةس إدارة الهيئةةةةة ريةةةةم         
و             الةةةةةذي عقةةةةةد         بتةةةةةاري       /      /      هةةةةةة   الموافةةةةةق      /      /      
.   
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which consists o f the 
National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO main functions is to issue 
Gulf Standards /Technical regulations through specialized technical committees (TCs). 
 
GSO through  the  technical  program of committee TC No. 5" Technical Committ ee for 
Sector of Food and Agriculture Products " has prepared this gulf standard   
 The Draft Standard has been prepared by ( State of Kuwait ).  
 
The draft Standard has been prepared based on relevant  ,International and National foreign 
Standards and referenc es.  
 
This standard has been approved as a Gulf (Technical Regulation) by GSO Board of Directors  
in its meeting No.(       ),held on                                 /     /             H ,      /     /    
 
 اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 3 زيا  أوراق القرهة 
1- المجال: 
 تختص هذم المواصفة القيا ية الخليجية بالشةتراطات العامةة و المتطلبةات الخاصةة لزيةت أوراق القرفةة – 
النوع ال يريلان ي (Cinnamomum zeylancium Blume)   بغرل ت هيل تقييم جودته. 
2- المراجع التكميمية: 
2.2  GSO 9    بطايات المواد الغذائية المعبأة  . 
2.2 GSO 21    الشروط الصحية في مصانع ااغذية والعاملين بها  . 
3.2 GSO 150   فترات  صلاحية المنتجات الغذائية   . 
4.2 GSO/ISO/TR 210  الزيوت العطرية- القواعد العامة للتعبئة والت ييف والتخزين  .    
5.2 2 GSO/ISO/TR 21  الزيوت العطرية- القواعد العامة للبيانات الإيفاحية وبيانات العبوات  
6.2 222  GSO/ISO    الزيوت العطرية- أخذ العينات  .  
7.2 GSO ISO 356   الزيوت العطرية: تجهيز عينات الختبار 
8.2  المواصفة القيا ية  الزيوت العطرية - تقدير ال ثافة الن بية عند 22οس–طريقة مرجعية  التي  
 تعتمدها الهيئة. 
9.2 المواصفة القيا ية   الزيوت العطرية- تقدير معامل الإن  ار   التي  تعتمدها الهيئة.    
22.2 المواصفة القيا يةالزيوت العطرية - تقدير الدوران البصرى    التي  تعتمدها الهيئة.     
22.2 875 GSO/ISO    الزيوت العطرية- تقييم القابلية للذوبان في ال حول  .    
22.2 2242 GSO/ISO   الزيوت العطرية- تقدير ييمة الحمل  .   
23.2 GSO ISO 709   الزيوت العطرية: تعيين ييمة اا تر  
14.2 11024 -1 GSO ISO   الزيوت العطرية  -إرشادات عامة للصور الجانبية  ال روموتوجرافية – 
الجزء ااول: تحفير الصور الجانبية ال روموتوجرافية للعرل فى المواصفة  .        
15.2 11024 -2 GSO ISO   الزيوت العطرية- -إرشادات عامة للصور الجانبية ال روموتوجرافية  – 
الجزء الثانى:  الإ تفادة  من الصور الجانبية ال روموتوجرافية لعينات الزيوت العطرية   .  اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 4 3-   التعاريف 
1.3   زيأوراق القرهة 
زيت عطري يتم الحصول عليه بوا طة التقطير باٌبخاز لأٚزاق ٔباث اٌمسفت (Cinnamomum 
zeyla ncium Blume) ِٓ ػائٍتLauraceae )   و الذي ينمو أساسا في سيريلانكا 
 
4-  المتطمبا  العامة :  
2.4 أن ي ون  ائ رائق ا متحرك. 
2.4 أنيتراوح  لونه بين البني الفاتح و البني الدا ن. 
3.4 أن ي ون له رائحة   مشابهة لرائحة التوابل و المميزة لزيت نبات أوراق القرفة . 
4.4 أني ون خاليا من الشوائب . 
5.4 أن ي ةونخاليا من المعادن الثقيلة و الماء  و ال حول و البارافين . 
6.4  أن تتراوح ال ثافة الن بية عند درجة حرارة 22o س بين2.2372 – 2.2532 
7.4  أن يتراوح معامل الن  ار عند درجة حرارة 22oس بين2.5272  - 2.5422 
8.4  أن يتراوح الدو ران الفوئي عند درجة حرارة 22oس بين و-2.5o   إلى  و+2o  . 
9.4  ليسمن الفروري ا تخدام أ ثر من  حجمين من اليثانول وتر يز 72% - جزيء حجمي  مع 
2 حجم منالزيت العطري عند درجة حرارة  22oسللحصول على  محلول رائق مع بريق خفيف 
في بعل ااحيان. 
22.4 أنيتراوح محتوى الز  يت من الفينولت بين 75 – 85 % 
22.4 أن ل يزيد محتوى الزيت من مر بات ال ربونيل عن7% مح وبة   ينا مالدهيد 
 
 
22.4  الصورة الجانبية ال روموتوجرافية  : اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 5 يجب أن يجرى تحليل الزيت العطري بجهاز ال روموتوجراف الغازي. الجدول ريم و2  يمثل
الم ونات المميزة  وذلك من ال ر  وموتوجراف  المتحصل عليه   ما أن ن ب هذم الم ونات 
موفحة في الجدول و بذلك ت ون هذم الصورة ال روموتوجرافية للزيت العطري. 
جدول و 2    -   الصورة الجانبية ال روموتوجرافية  
الم ونات الحد اادنى % الحد اايصى % 
Trans – Cinnamic aldehyde  0.8 2.5 
Eugenol  72.2 83.2 
Trans – Cinnamyl acetate  2.2 2.8 
Eugenyl acetate 2.3 3.2 
Benzyl benzoate 2.2 4.2 
ِلاحظت  :اٌصٛزة اٌجأب١ت اٌىسِٚٛتٛجساف١ت  ِؼ١از٠ت, ٚ٘ٝ ِؼاوعت ٌٍىسِٚٛتٛجساَ إٌّٛذجٝ اٌّؼطٝ فٟ اٌٍّحك أ    
 
23.4  نقطة الوميلالمعلومات عن نقطة الوميل معطاة في الملحق  و  ب   . 
5- التعبئة و النقل و التخزين: 
مع عدم الخلال بما نصت عليه المواصفة القيا ية الخليجية الواردة في البند و4.2  يجب مراعاة 
التالي: 
1.5  التعبئة 
أن تعبأ الزيوت في عبوات صحية منا بة مصنوعة من مواد غير فارة بالصحة ول تؤثر على 
خواصه و جودته  وأن ت ون العبوات  مح مة الغلق. 
2.5 النقل 
أن يتم النقل بو ائل تحمى العبوات من التلف والتلوث. 
3.5 التخزين اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 6 تحفظ في م ان بارد جاف بعيدا عن مصادر الفوء و الحرارة.  
 
6-  البيانا  الإيضاحية 
مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفة  القيا ية الخليجية المذ ورة في البند ريم و2.2  و 
و5.2  يجب أن يوفح على بطاية العبوة ما يلي 
2.6    ا م المنتج و عنوانه و علامته التجارية إن وجدت.  
2.6 ا م المنتج  زيت أوراق القرفة   
3.6 الوزن الصافي لمحتويات العبوة 
4.6 تاري  النتاج و النتهاء طبقا لما ورد في المواصفة القيا ية الخليجية المذ ورة في البند  
3.2 
5.6 بلد المنشأ 
 
7-  أخذ العينا 
2.7 يجب أن تؤخذ العينات طبقاً للمواصفات  القيا ية الخليجية المذ ورة في البنود و6.2  و و7.2 . 
2.7 الحد اادنى لحجمالعينة النهائية  :25 مل 
ملاحظة: هذا الحجم ي مح بإجراء الختبارات الموفحة في هذم المواصفة عل ى اايل مرة واحدة.  
8-   طرق الفحص والاختبار 
تجررسٜ ػٍررٝ اٌؼ١ٕررت اات بررازاث وبمررا ٌٍّٛاصررفاث اٌم١اظرر١ت اٌخٍ١ج١ررت اٌّررروٛزة فررٟ اٌبٕررٛ   8.2 )
 ,9.2)  ,22.2  ,)22.2  ,)22.2  ,)23.2)  ,24.2  ,)25.2). اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 7 ممحق (أ 
(معموماتية) 
الكرومىجىجرام النمىذجى المأخىذ من جهاز الكرومىجىجراف الغازي لسٌث  أوراق القرفة 
العطري، النىع السٍرٌلانكً  (Cinnamomum zeylancium Blume)    
 
الشكل (أ– 1): الكروموتوجرام النموذجي المهخوذ من العمود  القطبي 
تحديد اعلى درجة               ظروف التشغيل 
2 - Pinene العمود: ال يلي ا الشعري  الطول32م القطر الداخلي 2.2 مم 
2 β- Phellandrene  ما ة الغشاء2.22 مي رو متر 
3 linalol وفع ال  ونعديد ثنائي ميثيل ال يلو  ين  
4 Trans – Cinnamic 
aldehyde درجة حرارة الفرنمن 222oس إلى 222oس بمعدل3oس/ دييقة 
5 Eugenol درجة حرارة الحاين252oس 
6 - Copaene درجة حرارة ال اشف252oس 
7 Cinnamyl acetate ال اشف من نوع اللهب المتأين   
8 β- Caryophellene الغاز الحاملالهيليوم 
9 - Humulene الحجم المحقون2.2 مي رولتر 
22 Eugenyl acetate معدل  ريان الغاز المحمول3 مل/ دييقة 
22 Benzyl benzoate معدل النشطار2/222 
اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 8  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
الشكل
(أ – 2): الكروموتوجرام النموذجي المهخوذ من العمود  القطبي 
تحديد اعلى درجة               ظروف التشغيل 
2 - Pinene العمود: ال يلي ا الشعري المنصهر  الطول 32 م القطر الداخلي2.2  مم  
2 β- Phellandrene  ما ة الغشاء2.22 مي رو متر  
3 linalol الطبقة ال ا نة: عديد ايثيلين جلي ول  SUPLECOWAX -10)   
4 Trans – Cinnamic 
aldehyde درجة حرارة الفرن 222oسإلى 222oس بمعدل3oس/ دييقة  
5 Eugenol درجة حرارة الحاين252oس  
6 - Copaene درجة حرارة ال اشف252oس  
7 Cinnamyl acetate ال اشف من نوع اللهب المتأين   
8 β- Caryop hellene  الغاز الحاملالهيليوم  
9 - Humulene الحجم المحقون2.2 مي رو لتر  
22 Eugenyl acetate معدل  ريان الغاز المحمول3 مل/ دييقة  
22 Benzyl benzoate معدل النشطار2/222  
 
 
اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 9 ملحق ب 
(معلىماجٍة ) 
نقطة الىمٍض 
 
ب.1 معلىمات عامة 
ِٓ أجً اٌعلاِت, ٠جب أْ ٠ ُ تصٚ٠د شسواث إٌمً ٚاٌ أِ١ٓ ٚالأفسا  اٌؼاٍِ١ٓ بخدِاث اٌعلاِت, بّؼٍِٛاث  
ػٓ ٔمط اٌِٛ١ط ٌٍص٠ٛث اٌؼطس٠ت ٚاٌ ٟ فٟ ِؼظُ اٌحااث تىْٛ ِٕ جاث لابٍت ٌلاش ؼاي. 
تُ ااظ ٕ اج ِٓ  زاظت ِمازٔت الأظاٌ١ب إٌّاظبت ٌٍ حٍ١ً  أٔظس اٌّٛاصفت اٌدٌٚ١ت 222282 ISO/TR   )
أٔٗ ِٓ اٌصؼب تحد٠د جٙاش ِؼ١ٓ لأغساض اٌ م١١ط, وّا ٠ٍٝ:  
        -  ٕ٘ان ات لاف ٚاظغ ٌٍ سو١ب اٌى١ّ١ائٟ ٌٍص٠ٛث اٌؼطس٠ت;    
        -  حجُ اٌؼ١ٕت اٌ ٟ ٠ ُ اح ١اجٙا ٌّ طٍباث ِؼ١ٕت تىْٛ ِىٍفت جداً ٌٍص٠ٛث اٌؼطس٠ت ٚغاٌ١ت اٌثّٓ;  
-  ٕ٘ان أٔٛاع ػد٠دة ٚ ِخ ٍفت ِٓ الأجٙصة اٌ ٟ ٠ّىٓ اظ خداِٙا  ٌٍ حٍ١ً ٚ برٌه ٠صؼب ػٍٝ  
اٌشخص اٌرٞ ٠مَٛ باٌ حٍ١ً تٛلغ اظ خداَ ٔٛع ِؼ١ٓ ِحد  فمط. 
ٚباٌ اٌٟ, فإٔٗ تُ الإلساز بإػطاء ِ ٛظط  حعابٟ ٌٕمطت اٌِٛ١ط فٟ ٍِحك  ِؼ١ازٞ) فٟ وً ِٛاصفت 
 ٌٚ١ت ٌ  طابك ِغ ِ طٍباث اٌجٙاث ذاث اٌؼلالت. 
٠جب أْ ٠حد  اٌجٙاش اٌرٜ تُ اٌحصٛي ِٕٗ ػٍٝ ٘رٖ اٌم١ّت  إْ أِىٓ.   
ٌّص٠د ِٓ اٌّؼٍِٛاث أظس اٌّٛاصفت اٌدٌٚ١ت 22228 ISO / TR         
      
ب2 نقطة الىمٍض لسٌثأوراق القرفة  :  
اٌّ ٛظط اٌحعابٟ +88 οض 
تُ اٌحصٛي ػٍ١ٗ ِٓ جٙاش Luchaire اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 22 المصطمحا  الفنية 
 
زيت أوراق القرفة  .......................................... ......................... Oil of cinnamon leaves 
ال ثافة الن بية ................................................. ................................... Relative Density 
معامل الن  ار ...................................................... ............................ Refractive Index  
الدوران الفوئي  ......................................................................... ........Optical Rotation 
اٌىسِٚٛتٛجساف اٌغاشٞ .............................................................Gas Chromatogra phy   
نقطةالوميل ............................................................ ................................ Flash point 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 22 المراجع 
- المواصفة الدولية 
 ISO 3524:2008 : "OIL OF CINNAMON LEAVES : Sri lanka type "  
 
- المواصفة القيا ية المصرية م ق م 3377 :2993  زيت أوراق القرفة