REGL AMENTO (UE) 2018/98 DE LA COMISIÓN 
de 22 de enero de 2018 
que modif ica los anex os II y III del Reglament o (CE) n.o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del 
Consejo y el anex o del Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión por lo que respect a al 
sorbato cálcico (E 203) 
(Texto pertinente a efectos del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA, 
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, 
Visto el Reglamento (CE) n.o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre 
aditivos alimentar ios (1), y en particular su artículo 10, apar tado 3, y su artículo 14, 
Considerando lo siguient e: 
(1)  El anex o II del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 establece la lista de la Unión de aditivos alimentar ios autorizados 
para su utilización en alimentos, y sus condiciones de utilización. 
(2)  El anex o III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 establece la lista de aditivos alimentar ios de la Unión autori zados 
para ser empleados en aditivos alimentar ios, enzimas alimentar ias, aromas alimentar ios y nutr ientes, y sus 
condiciones de uso. 
(3)  El Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión (2) establece especificaciones para los aditivos alimentar ios que 
figuran en los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008. 
(4)  El sorbat o cálcico (E 203) es una sustancia autorizada como conser vante en varios alimentos, así como en 
preparados de colorant es alimentar ios y en aromas alimentar ios, de conf ormidad con los anex os II y III del 
Reglamento (CE) n.o 1333/2008. 
(5)  Con arreglo al artículo 32, apar tado 1, del Reglamento (CE) n.o 1333/2008, la Autoridad Europea de Segur idad 
Alimentar ia («la Autoridad») debe efectuar una nueva deter minación del riesgo de todos los aditivos alimentar ios 
que ya estuvieran permitidos en la Unión antes del 20 de enero de 2009. 
(6)  Con este fin, el Reglamento (UE) n.o 257/2010 de la Comisión (3) establece un programa para la reevaluación de 
aditivos alimentar ios. De conf ormidad con el Reglamento (UE) n.o 257/2010, la reevaluación de los conser vant es 
tenía que quedar completada antes del 31 de diciembre de 2015. 
(7)  El 30 de junio de 2015, la Autoridad emitió un dictamen científi co sobre la reevaluación del ácido sórbico  
(E 200), el sorbat o potásico (E 202) y el sorbato cálcico (E 203) como aditivos alimentar ios (4). En dicho 
dictamen se afirmaba que faltaban datos sobre genot oxicidad relativos al sorbat o cálcico. Por consiguiente, la 
Autor idad no podía confir mar la segur idad del sorbat o cálcico como aditivo alimentar io, por lo que concluy ó 
que esta sustancia debía quedar excl uida de la inge sta diar ia admisible (IDA) agrupada definida para el ácido 
sórbico (E 200) y el sorbato potásico (E 202). En el dictamen también se afirmaba que era necesar io realizar 
estudios sobre genoto xicidad relativ os al sorbat o cálcico para considerar la inclusión de esta sustancia en dicha 
IDA agrupada. 
(8)  El 10 de junio de 2016, la Comisión puso en march a una conv ocato ria pública para recabar datos científi cos y 
tecn ológicos sobre el ácido sórbico (E 200), el sorbat o potásico (E 202) y el sorbat o cálcico (E 203) (5), con el 
objetivo de llenar las lagunas de datos señaladas en el dictamen científico sobre la reevaluación de estas sustancias 
como aditivos alimentar ios. Sin embargo, ningún explotador de emp resa alimentar ia se comprome tió 
a proporcionar los datos necesar ios sobre genoto xicidad relativ os al sorbat o cálcico (E 203). Sin estos datos, la 
Autor idad no puede compl etar la reevaluación de la segur idad del sorbat o cálcico como aditivo alimentar io y, por 
consiguiente, no puede determinarse si dicha sustancia sigue cumpliendo las condiciones del artículo 6, 
apar tado 1, del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 para ser incluida en la lista de la Unión de aditivos alimentar ios 
autori zados. 23.1.2018 L 17/14 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)DO L 354 de 31.12.2008, p. 16. 
(2)Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen especificaciones para los aditiv os 
alimentar ios que figuran en los anex os II y III del Reglament o (CE) n.o 1333/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo (DO L 83 de 
22.3.2012, p. 1). 
(3)Reglamento (UE) n.o 257/2010 de la Comisión, de 25 de marzo de 2010, por el que se establece un programa para la reevaluación de 
aditiv os alimentar ios auto rizados de conf ormidad con el Reglament o (CE) n.o 1333/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo, sobre 
aditiv os alimentar ios (DO L 80 de 26.3.2010, p. 19). 
(4)EFSA Journal 2015;13(6):4144. 
(5)http://ec.europa.eu/f ood/safety/f ood_impro vement_agents/additives/re-evaluation_en (9)  Procede, por tanto , retirar el sorbat o cálcico (E 203) de la lista de la Unión de aditivos alimentar ios autorizados. 
(10)  Con arreglo al artículo 10, apar tado 3, del Reglamento (CE) n.o 1333/2008, la lista de la Unión de aditivos 
alimentar ios autori zados debe modificarse de conf ormidad con el procedimiento cont emplado en el Reglamento  
(CE) n.o 1331/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo (1). 
(11)  Según se establece en el artículo 3, apar tado 1, del Reglamento (CE) n.o 1331/2008, la lista de la Unión de 
aditivos alimentar ios puede actualizarse, bien a iniciativa de la Comisión, bien en respuesta a una solicitud. 
(12)  Por tanto , deben modifi carse los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 y el anex o del Reglamento  
(UE) n.o 231/2012 mediante la supresión del sorbat o cálcico (E 203) de la lista de la Unión de aditivos 
alimentar ios autori zados, puesto que, debido a la ausencia de datos adecuados sobre genoto xicidad, su inclusión 
en la lista ya no puede ser justificada. 
(13)  A fin de permitir que los explotadores de empr esas alimentar ias se adapt en a los nuev os requisitos o encuentren 
alternativas al sorbat o cálcico (E 203), el present e Reglamento debe aplicarse seis meses después de su entrada en 
vigor . 
(14)  Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comit é Permanente de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos. 
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO: 
Artículo 1 
Los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 quedan modificados con arreglo a lo dispuesto en el anex o del 
present e Reglamento. 
Artículo 2 
En el anex o del Reglamento (UE) n.o 231/2012, se supr ime la entrada correspondiente al aditivo alimentar io E 203 
sorbat o cálcico. 
Artículo 3 
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Oficial de la Unión Europea. 
Será aplicable a partir del 12 de agost o de 2018. 
El present e Reglamento será oblig ator io en todos sus elementos y directament e aplicable en 
cada Estado miembro. 
Hecho en Bruselas, el 22 de enero de 2018. 
Por la Comisión 
El Presid ente 
Jean-Claude JUNCK ER  23.1.2018 L 17/15 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)Reglamento (CE) n.o 1331/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, por el que se establece un procedi ­
miento de auto rización común para los aditiv os, las enzimas y los aromas alimentar ios (DO L 354 de 31.12.2008, p. 1). ANEX O  
1) El anex o II del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 se modifica como sigue: 
a)en la parte B, en el cuadro 3, Aditivos distintos de los colorant es y edulcorante s, se supr ime la entrada correspon ­
diente al aditivo alimentar io E 203 Sorbat o cálcico; 
b)  en la parte C, el cuadro 5, Otros aditivos que pueden regularse, se modifica como sigue: 
i)  la letra a), «E 200-203: ácido sórbico y sorbat os», se sustituy e por la siguient e: 
«a)  E 200-202: ácido sórbico y sorbat o potásico 
Número E Denominación 
E 200 Ácido sórbico 
E 202 Sorbat o potásico»  
ii) en la letra c), «E 200-213: ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y benzoatos», se supr ime la entrada corres­
pondiente al aditivo alimentar io E 203 Sorbat o cálcico, 
iii)  en la letra d), «E 200-219: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidro xibenzoat os», se 
supr ime la entrada correspondiente al aditivo alimentar io E 203 Sorbat o cálcico, 
iv)  la letra e), «E 200-203; 214-219: ácido sórbico y sorbat os; p-hidro xibenzoat os», se sustituy e por la siguient e: 
«e)  E 200-202; 214-219: ácido sórbico y sorbato potásico; p-hidro xibenzoat os 
Número E Denominación 
E 200 Ácido sórbico 
E 202 Sorbato potásico 
E 214 p-hidro xibenzoat o de etilo 
E 215 p-hidro xibenzoat o sódico de etilo 
E 218 p-hidro xibenzoat o de metilo 
E 219 p-hidro xibenzoat o sódico de metilo»  
c)  La parte E se modifica como sigue:  
1) En la categoría 01.3 (Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicament e tras la 
fermentación), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se 
sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2) solo leche cuajada»   
2) En la catego ría 01.4 (Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térm icament e), la entrada 
correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y 
benzoatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 300 (1) (2) solo postres a base de leche no 
tratados térm icament e»  23.1.2018 L 17/16 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    3)En la categoría 01.7.1 (Queso fresco, excep to los product os incluidos en la catego ría 16), la entrada corres­
pondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2)»    
4) En la cate goría 01.7.2 (Queso curado), las entradas correspondientes a los aditivos alimentar ios E 200-203  
(Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy en por las siguient es:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2) solo queso en loncha s, cortado 
y envasa do; queso en capas y 
queso con otros alimentos aña­
didos  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico quantum 
satis  solo tratamient o de superf icie 
de product os curados»   
5) En la categoría 01.7.4 (Requesón), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido 
sórbico y sorbatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2) Solo queso en loncha s enva ­
sado; queso en capas y queso 
con otros alimentos añadidos»   
6) En la cate goría 01.7.5 (Queso fundido), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203  
(Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e por la siguiente:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2)»    
7) En la categoría 01.7.6 (Productos a base de queso, exce pto los incluidos en la catego ría 16), las entradas 
correspondientes a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituyen por las 
siguient es:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2) solo productos a base de queso 
fresco; product os curados en 
lonch as envasados; product os 
curados en capas y product os 
curados con otros aliment os 
añadidos  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico quantum 
satis  solo tratamient o de superf icie 
de product os curados»  
8)En la categoría 01.8 (Sucedáneos de product os lácteos, incluso blanqueadores de bebidas), las entradas corres­
pondiente s a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos) se sustituyen por las siguient es:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2) solo sucedáneos prote ínicos de 
queso  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico quantum 
satis (1) (2) solo tratamient o de superf icie 
de sucedáneos de queso»  23.1.2018 L 17/17 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    9) En la categoría 02.2.2 [Otras emulsiones de grasas y aceit es, incluso grasas lácteas para untar , tal como se 
definen en el Reglamento (CE) n.o 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas], las entradas correspon ­
dient es a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy en por las siguientes:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2) solo emulsiones de grasas (ex­
cluida la mantequill a) con un 
cont enido mínimo de grasa del 
60 %  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2) solo emulsiones de grasas con 
un conte nido de grasa inferior 
al 60 %»   
10) En la catego ría 04.1.1 (Frutas y hortalizas enteras frescas), la entrada correspondiente a los aditivos 
alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 20  solo tratamient o de superf icie 
de cítricos frescos sin pelar»   
11) En la categoría 04.2.1 (Frutas y hortalizas elaboradas), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios 
E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2) solo frutas desecadas»   
12) La catego ría 04.2.2 (Frutas y hortalizas en vinagre, aceit e o salmuera) se modifi ca como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditiv os alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y 
benzoatos 2 000 (1) (2) solo verduras y hortalizas (ex­
cept o aceitunas)»  
ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye 
por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) solo aceitunas y preparados 
a base de aceitunas»  
iii)  la entrada correspondiente a los aditiv os alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y 
benzoatos 1 000 (1) (2) solo aceitunas y preparados 
a base de aceitunas»   
13) La catego ría 04.2.4.1 (Preparados de frutas y hortalizas, excep to compo ta) se modific a como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e 
por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) solo preparados de fruta y 
verdura, incluidos los prepara ­
dos a base de algas, las salsas 
a base de frutas y el áspic, ex­
cept o el puré, la mousse, la 
compo ta, las ensaladas y los 
product os similares en con­
serva»  23.1.2018 L 17/18 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 1 000 (1) (2) solo preparados a base de 
aceitunas»   
14) En la catego ría 04.2.5.1 (Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE), la 
entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y 
benzoatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 000 (1) (2) solo product os bajos en azúcar , 
bajos en calorías o sin azúcar , 
mer meladas»   
15) En la categoría 04.2.5.2 (Confi turas, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la 
Directiva 2001/113/CE), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y 
sorbat os; ácido benzoico y benzoatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 000 (1) (2) solo productos para untar bajos 
en azúcar , bajos en calorías 
o sin azúcar , mer meladas»   
16) En la catego ría 04.2.5.3 (Otras frutas u hortalizas similares para untar), las entradas correspondientes a los 
aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbatos ; ácido benzoico y benzoatos) se sustituy en por las 
siguient es:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 000 (1) (2) otros product os para untar 
a base de frutas, mer meladas  
E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 500 (1) (2) solo marmelada»   
17) En la categoría 04.2.6 (Productos elaborados a base de patata), la entrada correspondiente a los aditivos 
alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2) solo masa de patata y patata 
cortada en roda jas prefr ita»   
18) La catego ría 05.2 (Otros product os de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento) se 
modifica como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-219 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos; p-hidro xibenzoatos) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-219 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos; p-hidro xibenzoat os 1 500 (1) (2)  
(5) exce pto frutas y hortalizas 
confitadas, escarc hadas o gla­
seadas»  23.1.2018 L 17/19 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 1 000 (1) (2) solo frutas y hortalizas confi ­
tadas, escarc hadas o glasea ­
das»   
19) En la catego ría 05.3 (Chicle), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico 
y sorbat os; ácido benzoico y benzoatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 500 (1) (2)»    
20) La cate goría 05.4 (Adornos, cober turas y rellenos, excep to los rellenos a base de frutas incluidos en la 
catego ría 4.2.4) se modifi ca como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e 
por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) solo toppings (jarabes para tor­
titas, jarabes aromatizados 
para batidos y helados y pro­
duct os similares)»  
ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-219 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos; p-hidro xibenzoatos) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-219 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos; p-hidro xibenzoat os 1 500 (1) (2)  
(5)»    
21) En la cate goría 06.4.4 (Ñoquis de patata), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203  
(Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e por la siguiente:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1)»    
22) En la categoría 06.4.5 [(Rellenos para pasta (raviolis y similares)], la entrada correspondiente a los aditivos 
alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 1 000 (1) (2)»    
23) En la catego ría 06.6 (Masa para rebozar), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203  
(Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e por la siguiente:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2)»    
24) En la cate goría 06.7 (Cereales precocinados o elaborados), las entradas correspondientes a los aditivos 
alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy en por las siguientes:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2) solo polenta  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2) solo semmelknödelteig»  23.1.2018 L 17/20 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    25) En la categoría 07.1 (Panes y panes especiales), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200- 
203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2) solo rebanadas de pan enva ­
sado, pan de cent eno envasado, 
product os de panadería envasa ­
dos y precocinados destinados 
a la venta al por menor , y pan 
de valor energéti co reducido 
destinado a la venta al por me­
nor»   
26) En la catego ría 07.2 (Productos de bollería, pastelería, repost ería y galletería), la entrada correspondiente a los 
aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2) solo productos con una activi ­
dad de agua super ior a 0,65»   
27) En la cate goría 08.3.1 (Productos cárnicos no sometidos a tratamient o térm ico), la entrada correspondiente 
a los aditivos alimentar ios E 200-219 (Ácido sórbico y sorbatos ; ácido benzoico y benzoatos; p-hidro xiben ­
zoatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-219 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos; p-hidro xibenzoat os quantum 
satis (1) (2) solo tratamient o de superf icie 
de product os cárnicos secos»   
28) La catego ría de aliment os 08.3.2 (Product os cárnicos sometidos a tratamiento térm ico) se modifi ca como 
sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203; 214-219 (Ácido sórbico y sorbat os; p- 
hidro xibenzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-202; 
214-219 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; p-hidro xibenzoatos 1 000 (1) (2) solo paté»  
ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye 
por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) solo áspic»  
iii)  la entrada correspondiente a los aditiv os alimentar ios E 200-219 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos; p-hidro xibenzoat os) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-219 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y 
benzoatos ; p-hidro xibenzoa ­
tos quantum 
satis (1) (2) solo tratamient o de superf icie 
de productos cárnicos secos»   
29) La catego ría 08.3.3 (Tripas, recubr imientos y decoraciones para carne) se modific a como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e 
por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico quantum 
satis  solo tripas a base de coláge no 
con una actividad de agua su­
perior a 0,6»  23.1.2018 L 17/21 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203; 214-219 (Ácido sórbico y sorbatos; p- 
hidro xibenzoat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202; 
214-219 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; p-hidro xibenzoatos 1 000 (1) (2) solo recubr imientos de gela ­
tina de product os cárnicos  
(cocidos, curados o deseca ­
dos)»   
30) La cate goría 09.2 (Pescado y product os de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos) se modifi ca 
como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e 
por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) áspic»  
ii)  las entradas correspondientes a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbatos ; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituyen por las siguient es:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 200 (1) (2) solo pescado salado seco  
E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 2 000 (1) (2) solo semiconser vas de pes­
cado y productos de la pesca, 
incluso crustáceos, moluscos, 
surimi y pasta de pescado 
o de crustáceos; crustáceos y 
moluscos cocidos  
E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 6 000 (1) (2) solo Crangon crangon (Crangon 
vulgaris), cocido»   
31) En la catego ría 09.3 (Huevas), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido 
sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 2 000 (1) (2) solo semiconser vas de pescado, 
incluidos los product os de hue­
vas de pescado»   
32) La catego ría 10.2 (Huevos y ovoproductos elaborados) se modific a como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e 
por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) solo ovoproduct os deshidrata ­
dos, concentrados, congelados 
o ultracongelados»  
ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 5 000 (1) (2) solo huevo líquido (la clara, la 
yema o el huevo entero)»  23.1.2018 L 17/22 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    33) En la catego ría 11.4.1 (Edulcorantes de mesa líquidos), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios 
E 200-219 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y benzoatos ; p-hidro xibenzoatos ) se sustituy e por la 
siguient e:  
«E 200-219 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos; p-hidro xibenzoat os 500 (1) (2) solo si el contenido en agua es 
super ior al 75 %»   
34) En la catego ría 12.2.2 (Condimentos y aderezos), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios 
E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y benzoatos) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 000 (1) (2)»    
35) En la catego ría 12.4 (Mostaza), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido 
sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 000 (1) (2)»    
36) En la catego ría 12.5 (Caldos y sopas), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213  
(Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 500 (1) (2) solo caldos y sopas líquidos  
(excluidos los enlatados)»   
37) La catego ría 12.6 (Salsas) se modifi ca como sigue: 
i)  las entradas correspondientes a los aditiv os alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se 
sustituy en por las siguient es:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) solo salsas emulsionadas con 
un conte nido mínimo de 
grasa del 60 %  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 2 000 (1) (2) solo salsas emulsionadas con 
un conteni do de grasa inferior 
al 60 %»  
ii)  las entradas correspondientes a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbatos ; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituyen por las siguient es:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 1 000 (1) (2) solo salsas emulsionadas con 
un conte nido mínimo de 
grasa del 60 % y salsas no 
emulsionadas  
E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 2 000 (1) (2) solo salsas emulsionadas con 
un conteni do de grasa inferior 
al 60 %»  23.1.2018 L 17/23 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    38) En la categoría 12.7 (Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos), la entrada corres­
pondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y benzoatos) se 
sustituy e por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 500 (1) (2)»   
39) En la categoría 12.9 (Productos prote ínicos, excep to los incluidos en la cate goría 1.8), la entrada correspon ­
dient e a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos ) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 2 000 (1) (2) solo sucedáneos de carne, pes­
cado, crustáceos, cefalópodos y 
queso a base de proteínas»   
40) En la catego ría 13.2 [Aliment os dieté ticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la 
Directiva 1999/21/CE (except o los incluidos en la categoría 13.1.5)], la entrada correspondiente a los aditivos 
alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 500 (1) (2)»    
41) En la categoría 13.3 [Aliment os dieté ticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diar ia total 
o una comida aislada (es decir , toda la dieta diar ia completa o parte de ella)], la entrada correspondiente a los 
aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la 
siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 1 500 (1) (2)»    
42) La cate goría 14.1.2 (Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres 
u hortalizas) se modifica como sigue: 
i)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e 
por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 500 (1) (2) solo Sød….saf t y sødet….saf t»  
ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 2 000 (1) (2) solo zumo de uva, no fermen ­
tado, para uso sacramental»   
43) En la categoría 14.1.3 (Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de 
product os similares), las entradas correspondientes a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y 
sorbat os) se sustituyen por las siguiente s:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 250 (1) (2) solo jarabes suecos tradiciona ­
les de frutas; se aplica el 
máximo si también se han utili ­
zado E 210-213, ácido ben­
zoico y benzoatos  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 300 (1) (2) solo jarabes suecos y finlande ­
ses tradicionales de frutas»  23.1.2018 L 17/24 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    44) En la catego ría 14.1.4 (Bebidas aromatizadas), las entradas correspondiente s a los aditiv os alimentar ios 
E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituyen por las siguient es:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 250 (1) (2) se aplica el máximo si también 
se han utilizado E 210-213, 
ácido benzoico y benzoatos  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 300 (1) (2) exce pto bebidas a base de lác­
teos»   
45) En la categoría 14.1.5.2 (Otros), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido 
sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; ácido benzoico y benzoa ­
tos 600 (1) (2) solo concentrados líquidos de 
té y concentrados líquidos de 
infusiones de plantas o frutos»   
46) En la categoría 14.2.1 (Cer veza y bebidas a base de malta), la entrada correspondiente a los aditivos 
alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2) solo cerveza de barril que con­
tenga más de un 0,5 % de azú­
cares fermentables o bien de 
zumos o concentrados de frutas 
añadidos»   
47) En la catego ría 14.2.2 [Vino y otros product os definidos en el Reglamento (CE) n.o 1234/2007, y sus 
homólogos sin alcohol], la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y 
sorbat os) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2) solo sin alcohol»   
48) En la categoría 14.2.3 (Sidra y perada), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203  
(Ácido sórbico y sorbatos) se sustituy e por la siguiente:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2)»    
49) En la catego ría 14.2.4 (Vino de fruta y vino elaborado), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios 
E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2)»    
50) En la cate goría 14.2.5 (Hidromiel), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido 
sórbico y sorbatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2)»    
51) En la categoría 14.2.7.1 (Vinos aromatizados), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200- 
203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2)»   23.1.2018 L 17/25 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    52) En la categoría 14.2.7.2 (Bebidas a base de vino aromatizado), la entrada correspondiente a los aditivos 
alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2)»    
53) En la categoría 14.2.7.3 (Cócte les aromatizados de productos vitivinícolas), la entrada correspondiente a los 
aditivos alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2)»    
54) En la cate goría 14.2.8 (Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y 
bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios 
E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico 200 (1) (2) solo bebidas alcohólicas con 
menos del 15 % de alcohol y 
nalewka na winie owocow ym, aro­
matyzowa na nalewka na winie 
owocowym, nalewka na winie 
z soku winog ronowego, aromaty ­
zowana nalewka na winie z soku 
winog ronowe go, napój winny owo­
cowy lub miodowy , aromatyzo wany 
napój winny owocow y lub mio­
dowy , wino owocowe niskoalkoho ­
lowe y aromatyzo wane wino owo­
cowe niskoalkoholowe»   
55) En la catego ría 15.1 (Productos de aper itivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones), la entrada 
correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-203; 214-219 (Ácido sórbico y sorbatos; p-hidro xiben ­
zoatos) se sustituy e por la siguiente :  
«E 200-202; 
214-219 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; p-hidro xibenzoatos 1 000 (1) (2)  
(5)»    
56) En la cate goría 15.2 (Frutos de cáscara elaborados), la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios 
E 200-203; 214-219 (Ácido sórbico y sorbat os; p-hidro xibenzoat os) se sustituye por la siguient e:  
«E 200-202; 
214-219 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico; p-hidro xibenzoatos 1 000 (1) (2)  
(5) solo frutos de cáscara recubier ­
tos»   
57) La catego ría 16 (Postres, excep to los productos incluidos en las catego rías 1, 3 y 4) se modifi ca como sigue: 
i)  las entradas correspondientes a los aditiv os alimentar ios E 200-203 (Ácido sórbico y sorbat os) se 
sustituy en por las siguient es:  
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 1 000 (1) (2) solo frugtg rød, rote Grütze y 
pasha  
E 200-202 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico 2 000 (1) (2) solo ostkak a»  23.1.2018 L 17/26 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ii)  la entrada correspondiente a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido 
benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbato po­
tásico; ácido benzoico y ben­
zoatos 300 (1) (2) solo postres lácteos no trata ­
dos térm icament e»   
58) En la catego ría 17.1 (Complement os alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares, 
excep to los masticables), la entrada relativa a los aditivos alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; 
ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat os; 
ácido benzoico y benzoatos 1 000 (1) (2) solo suministrados en forma 
seca con preparados de 
vitamina A o mezclas de vita­
mina A y D»   
59) En la catego ría 17.2 (Com plementos alimenticios líquidos), la entrada correspondiente a los aditivos 
alimentar ios E 200-213 (Ácido sórbico y sorbat os; ácido benzoico y benzoatos) se sustituye por la siguiente:  
«E 200-213 Ácido sórbico y sorbat os; 
ácido benzoico y benzoatos 2 000 (1) (2)»    
2) El anex o III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 se modifi ca como sigue: 
a)En la parte 2 (Aditivos alimentar ios distintos de los sopor tes en aditivos alimentar ios), las entradas correspon ­
dientes a los aditivos alimentar ios E 200-203, E 210, E 211 y E 212 se sustituyen por las siguiente s: 
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico (cuadro 2 de la parte 6) 1 500 mg/kg, solo o com ­
binado en preparados; 
15 mg/kg en el product o final 
expresados en ácido libre Preparados de colorantes» 
E 210 Ácido benzoico 
E 211 Benzoato sódico 
E 212 Benzoato potásico  
b)  En la parte 4 (Aditivos alimentar ios, incluidos los sopor tes en aromas alimentar ios), las entradas correspondientes 
a los aditivos alimentar ios E 200-203, E 210, E 211, E 212 y E 213 se sustituy en por las siguientes: 
«E 200-202 Ácido sórbico y sorbat o potá ­
sico (cuadro 2 de la parte 6) Todos los aromas 1 500 mg/kg (solos o combina ­
dos, expresados como ácido li­
bre) en aromas» 
E 210 Ácido benzoico 
E 211 Benzoato sódico 
E 212 Benzoato potásico 
E 213 Benzoato cálcico  23.1.2018 L 17/27 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    c)  En la parte 6 (Definiciones de grupos de aditivos alimentar ios a efectos de las partes 1 a 5), el cuadro 2 
(Cuadro 2: Ácido sórbico y sorbat os) se sustituy e por el siguient e: 
«Cuadr o 2 
Ácido sórbico y sorbat o potá sico 
Número E Denominación 
E 200 Ácido sórbico 
E 202 Sorbato potásico»   23.1.2018 L 17/28 Diar io Oficial de la Unión Europea ES