1 
  
 
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:   
 
YEM HİJYENİ YÖNETMELİĞİNDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR 
YÖNETMELİK  TASLAĞI  
 
MADDE 1 - 27/12/2011  tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Yem 
Hijyeni Yönetmeliği ’nin 4 üncü maddesinin birinci fıkrasının (ğ) ve (ı) bentleri aşağıdaki 
şekilde değiştirilmiş ve (i) bendi eklenmiştir .  
ğ) Sıvı ve katı yağlardan elde edilen ürünler:  Rafine sıvı yağ, rafine sıvı yağdan elde 
edilen ürünler ve yem katkı maddeleri dışında, ham veya geri elde edilmiş  sıvı yağ ve katı 
yağlardan oleokimyasal veya biyodizel işleme ya da damıtma, kimyasal veya fiziksel rafine 
işlemi yoluyla doğrudan veya dolaylı olarak elde edilen ürünü,  
ı)Yağ karıştırma işlemi: Karışık yağ üretmek üzere, yalnızca ardışık partilerin 
depolanması ve rafine yağların özel karıştırılması hariç, ham yağ, rafine yağ, hayvansal yağ, 
Gıda Hijyeni Yönetmeliği  kapsamında  yer alan gıda sanayiinden geri elde edilmiş  yağ 
(12.05.2012 tarihli ve 28290 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Kızartmada Kullanılmakta 
Olan Katı ve Sıvı Yağlar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ne uygun olan  yağ) ve/veya 
onlardan elde edilen ürünleri karıştırarak yem maddeleri (aynı bitki ya da ha yvan türünden elde 
edilen bütün bileşenler Yem Maddeleri Kataloğu’nun C Bölümü’nde aynı no.da ve isimde yer 
alması durumunda)  veya yağ karışımından oluşan karma yem üretim işlemini,  
 i) Rafine sıvı veya katı yağ: Yem Maddeleri Kataloğu’nun B Bölümü’nün 5 3 no .lu 
satırında belirtilen rafinaj  işleminden geçirilen sıvı yağ veya katı yağı,   
MADDE  2- Aynı Yönetmeliğin Birincil Üretim Dışında Yem İşletmeleri İçin Aranacak 
Şartlar başlıklı Ek -2 ’si ekteki şekilde değiştirilmiştir.  
   Yürürlük  
MADDE 3 - Bu Yönetmelik yayımı tarihinde  yürürlüğe girer.  
  Yürütme  
MADDE  4- Bu Yönetmelik hüküm lerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Baka nı yürütür.  
 
 
 
Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmi Gazete’nin  
Tarihi                                                                    Sayısı  
27/12/2011         28155  
Yönetmelikte Değişiklik Yapan Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmi Gazete’nin  
Tarihi                                                                    Sayısı  
5/1/2013          28519  
20/11/2015          29538  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 2 
  
 
Ek-2 
 
BİRİNCİL ÜRETİM DIŞINDA YEM İŞLETMELERİ İÇİN ARANAN ŞARTLAR  
 
Tesis ve e kipmanlar  
1. Yem işleme ve depolama tesisleri, ekipmanlar, taşıma araçları, kaplar, kasalar, nakliye 
araçları ve yakın çevreleri temiz tutulur ve etkili bir haşere kontrol programı u ygulanır.  
2. Tesis ve ekipmanların yapısı, büyüklüğü, tasarımı ve yerleşimi;  
a)  Yeterli temizlik ve dezenfeksiyona müsait olmalıdır.  
b) Bulaşma ve çapraz bulaşmaya imkân vermeyecek ve genel olarak yem güvenilirliği 
ve ürün kalitesi üzerinde olumsuz bir etki y aratmayacak, hata riskini en aza indirecek şekilde 
olmalıdır. Yem ile temas halinde olan ekipmanlar ıslak temizliğin ardından kurutulur.   
3. Üretim ya da karıştırma için kullanılan tesis ve ekipmanlar işletme tarafından önceden 
hazırlanmış yazılı prosedüre u ygun şekilde düzenli olarak kontrol edilir. Bu kapsamda,  
a) Yem üretiminde kullanılan tüm ölçüm ve tartım aletleri ağırlık ve hacimler için uygun 
olmalı ve doğrulukları düzenli olarak test edilmelidir.  
b) Yem üretiminde kullanılan tüm karıştırıcılar ağırlı k ve hacim aralıkları için uygun 
olmalı ve homojen karışım sağlayacak ve homojen seyreltme yapacak nitelikte olmalıdır. Yem 
üreticisi karıştırıcıların homojen bir karışım yapabilecek etkinlikte olduğunu göstermelidir.  
4. Tesisler yeterli aydınlatmaya sahip ol malıdır.  
5. Amaca uygun yeterli drenaj sistemi yapılır. Sistem, yemlerin bulaşma riskini 
önleyecek şekilde tasarlanır ve inşa edilir.  
6. Yem üretiminde kullanılacak su, hayvanlar için uygun kalitede olmalıdır. Su kanalları 
sağlam yapıda olmalıdır.  
7. Pis su, atıklar ve yağmur suları yem güvenilirliği ve kalitesini etkilemeyecek şekilde 
bertaraf edilir. Haşere istilasını engellemek için döküntü ve tozlar kontrol altında tutulur.  
8. Pencereler, kapılar ve diğer dışa açılan yerler haşerelerin girişini engelleyecek ş ekilde 
korunaklı ve kapanabilir olmalıdır.  
9. Çatılar, kirliliği ve yoğunlaşmayı önleyecek, istenmeyen küflerin gelişmesini 
engelleyecek ve yem güvenilirliği ve kalitesini tehlikeye sokmayacak şekilde tasarlanır ve inşa 
edilir.  
10. Ürettiği ürünü yemde kullan ılmak amacıyla piyasaya arz etmek üzere, aşağıda yer 
alan faaliyetlerden bir veya birden fazlasını yürütmekte olan işletmeler onaya tabidir.  
a) 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Gıda Hijyeni 
Yönetmeliği’nin kapsamı dışında olan ham bitkisel yağın işlenmesi,  
b) Yağ asitlerinden oleokimyasal üretimi,  
c) Biyodizel üretimi,  
ç) Yağ karıştırma işlemi.  
11. 10 uncu maddede belirtilen işletmeler yem amaçlı üretecekleri ürünlerin üretiminde, 
atık yağ, atık yağdan elde edilen ürünleri, bitk isel atık yağ ve bitkisel atık yağlardan elde edilen 
ürünleri kullanamaz.   
Personel  
1. Yem işletmeleri, üretilmek istenen ürünlerin üretimi için gerekli beceri ve niteliklere 
sahip yeterli sayıda personel bulundurmalıdır. Kanunun EK –1-B’de belirtilen yem 
işletmelerinde üretimde görevlendirilecek ilgili bir personel çalıştırılır. İşletmelerde denetimden 
sorumlu Bakanlık temsilcilerinin her zaman görebileceği, çalışanların tecrübe ve eğitim 
düzeyleri ve sorumluluklarının da yer aldığı bir organizasyon şeması  gerekir. Organizasyon 
şemasının görülebilir yerde olması gerekir. İstenen ürün kalitesinin elde edilmesi için bütün 
personelin görevleri, sorumlulukları, yetkileri yazılı bir talimatla kendilerine bildirilir.  
 
 
 3 
  
 
 
 
Üretim  
1.Yem işletmecileri, üretim prosesinde kritik kontrol noktalarının tanımlanması, 
kontrolü ve iyi yönetimine dayalı yazılı prosedürlere ve talimatlara uygun şekilde üretim 
yapılmasını sağlar.  
2. Herhangi bir çapraz bulaşma ya da hatayı engelleyecek ya da en aza indirecek teknik 
ve org anizasyonel tedbirler alınır. Üretim sırasında kontroller için yeterli ve uygun araçlar 
bulundurulur.  
3. Yemlerde yasaklı maddeler ve istenmeyen maddeler ya da insan sağlığı ve hayvan 
sağlığı ile ilgili diğer bulaşanlar izlenir. Riski azaltmak için uygun b ir kontrol stratejisi 
uygulamaya konulur.  
4. Yem olarak uygun olmayan madde ve atıklar belirlenir ve uzaklaştırılır. Veteriner 
ilaçlarını tehlikeli düzeyde içeren maddeler,   bulaşan ya da diğer tehlikeli maddeler uygun bir 
şekilde bertaraf edilir ve yem ol arak kullanılmaz.  
5. Yem işletmecileri, ürünlerin etkin bir şekilde izlenmesi için yeterli tedbirleri alır.  
6. Yağı karıştıran işletmeler yem amaçlı piyasaya arz edilen ürünleri, bu Yönetmeliğin 
gerekliliklerine veya Gıda Hijyeni Yönetmeliği’nin 7 nci madd esinin ikinci fıkrasındaki 
hükümlere ve 19/4/2014 tarihli ve 28977 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan 2014/11 Nolu 
Yemlerde İstenmeyen Maddeler Hakkında Tebliğ’in Ek -1’indeki gerekliliklere uygun olmayan, 
diğer kullanım amaçlı ürünlerden fiziksel olarak ayr ı tutmalıdır.  
7. Ürünlerin etiketinde yem amaçlı ya da diğer amaçlı olup olmadığı açıkça belirtilir. 
Üretici, belirli bir ürüne ait partinin yem olarak kullanılmayacağını beyan ederse, bu beyan 
zincirin sonraki aşama larında değiştirilemez . 
8. Yemlerin Piyasaya Arzı ve Kullanımı Hakkındaki Yönetmelik’in 15 inci maddesine 
göre yem maddeleri etiketlenmesinde mümkün olduğunca Yem Maddeleri Kataloğu’nda yer 
alan isimlendirmeler kullanılır . 
Kalite k ontrol  
1. Gerekli durumlarda kalite kontrol ile ilgili uzman bir  personel çalıştırılır . 
2. Yem işletmeleri, kalite kontrol sisteminin bir parçası olarak yeterli personele ve 
ekipmana sahip bir laboratuvarla çalışır.  
3. Hammaddeden nihai ürüne kadar, özellikle üretimde kritik kontrol noktalarının 
kontrolünü, ürünlerin spes ifikasyonlarına uygunluğunu, kontrol için numune alma prosedürleri 
ve sıklığını, analiz metotları ile analiz sıklığını, analiz sonuçlarının uygunsuz çıkması halinde de 
varış noktalarını da içeren yazılı bir kalite kontrol planı hazırlanır ve uygulanır.  
4. İzlenebilirliğin sağlanması için nihai üründe kullanılan hammaddeler ile ilgili 
belgelerin kayıtları yem imalatçısı tarafından saklanır. Bu belgeler, ürünlerin piyasaya 
sunulduğu ve kullanımı için uygun olan süre zarfında talep edildiğinde Bakanlık denetç ilerine 
ibraz edilir. İzlenebilirliği sağlamak için ayrıca hammaddelerden ve üretilen her bir parti 
üründen veya üretimin belirli bir kısmından yem imalatçısı tarafından daha önce belirlenen 
prosedüre göre yeterli miktarda numune alınır. Kolay belirlenebil mesi için numuneler 
mühürlenerek etiketlenir. Yapılarında önemli bir değişiklik olmayacak ve bozulmayacak şekilde 
uygun şartlarda saklanır. Bu numuneler, Bakanlığın tasarrufunda, piyasaya sunulan yemin 
kullanım süreleri sonuna kadar saklanır. Gıda amaçlı o lmayan hayvanlar için yem üreten 
işletmeler sadece nihai ürün numunelerini muhafaza ederler.  
Sıvı yağlar, katı yağlar ve elde edilen ürünler için dioksin izleme  
1. Yemlerde kullanım amacıyla yağ ve yağ ürünlerini ve bu ürünleri içeren karma 
yemleri piyasaya arz eden yem işletmecisi, 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmi Gazete’de 
yayımla nan Yemlerin Resmi Kontrolleri İ çin Numune Alma ve Analiz Metodları 
Yönetme liği’ne göre dioksin ve dioksin benzeri PCB’lerin toplam miktarını tespit etmek için bu 
ürünleri akreditasyon belgesine sahip laboratuvarda analiz ettirir.  4 
 2. Yem işletmecisi, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sistemi ilkelerine dayalı 
sisteme de stek için birinci maddede belirtilen analizleri en az aşağıda belirtilen sıklıkta uygular 
(daha ileri bir şart belirlenmemişse, analizi yapılacak ürünlerin bir partisi 1000 tonu geçemez).  
a) Ham bitkisel katı ve sıvı yağları işleyen yem işletmecileri:  
1.Gliserin, lesitin, gamlar ve ikinci bentte belirtilen ürünler hariç olmak üzere, 
bitkisel kökenli sıvı ve katı yağlardan elde edilen ürünlerin her partisi analiz edilir.   
2.Kimyasal rafina j işleminden  elde edilen asit yağlar, soap stocks, kullanılan 
filtre yardımcıları, kullanılan ağartma toprağı ve ham hindistan cevizi yağının işletmeye gelen 
her partisi analiz edilir, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sisteminin bir parçası olarak 
belgelendirilir.  
b) Hayvansal yağ işleyenler dahil  hayvansal yağ üreten yem işletmecileri:   
24/12/2011 tarihli ve 28152 say ılı Resmi Gazete’de yayımlanan İ nsan Tüketimi 
Amacıy la Kullanılmayan Hayvansal Yan Ü rünler Yönetmeliği’nin 7 nci maddesine göre 
kategori III materyal grubuna giren ürünlerden elde edi len hayvansal yağlar ve bu yağlardan 
elde edilen ürünlerin her 2000 tonunu temsil eden bir analiz yapılır.  
1.Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nin  6 ncı  maddesi 
uyarınca onaylanmış olan işletmelerden gelen ya da İnsan Tüketimi Amacı yla Kullanılmayan 
Hayvansal Yan Ürünler Yönetmeliği’nin 7 nci maddesine göre kategori III materyal grubuna 
giren hayvansal yağ ve bunlardan elde edilen ürünlerin her yıl için en az bir temsili numune 
olmak üzere her 5.000 tonu için bir analiz yapılır.  
            c) Balık yağı üreten yem işletmecileri:  
                     1.Balık yağı aşağıdakilerden üretilirse balık yağının her partisi analiz edilir.  
                        -Rafine balık yağı dışında balık yağından elde edilen ürünler,  
  -Baltık Denizi’nden gelen veya kaynağı belirlenemeyen, geri izlemesi 
yapılamayan balıkçılık ürünleri,  
-İşletmenin bulunduğu ülkedeki resmi otorite tarafından onaylanmış ancak 
Bakanlık tarafından onaylanmamış  insan tüketimi amacıyla balık üreten yurtdışı iş letmelerden 
gelen balık yan ürünleri , 
-Mavi mezgit veya ringa balığı.  
2.Rafine balık yağı dışında balık yağından elde edilen ürünlerin her partisi analiz 
edilir.  
3.Birinci bentte belirtilmeyen balık yağları ile ilgili, her 2000 tonunu temsil eden 
bir analiz yapılır.  
  4.Yemlerin Piyasaya Arzı ve Kullanımı Hakkında Yönetmelik’in Ek -8’inde 
bahsedildiği üzere resmi olarak onaylanmış bir işlemle bulaşıklığı giderilmiş veya azaltılmış 
balık yağının analizi yapılır, tehlike analizi ve kritik kontrol noktalar ı sisteminin bir parçası 
olarak belgelendirilir.  
ç) Yemi piyasaya arz eden oleokimyasal sanayi:  
  1.Sıvı ve katı yağ karışımının, Gıda Hijyeni Yönetmeliği kapsamında yer alan 
gıda sanayinden geri elde edilmiş  yağların, (b) veya (g) fıkrasına girmeyen hayvansal yağların, 
(c) veya (g) fıkrasına girmeyen balık yağının işletmeye gelen her partisinden analiz yapılır.  
  2.Gliserin, ayrıştırma işleminden elde edilen damıtılmış saf yağ asitleri ve 
üçüncü bentte belirt ilen ürünler hariç olmak üzere, sıvı ve katı yağlardan elde edilip yem olarak 
piyasaya arz edilen ürünlerin her partisi analiz edilir.   
  3.Ayrıştırma işleminden elde edilen ham yağ asitleri, gliserol ile esterleştirilen 
yağ asitleri, yağ asitlerinin mono  ve digliseritleri, yağ asitlerinin tuzları ve ham hindistan cevizi 
yağının işletmeye gelen her partisinden analiz yapılır, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları 
sisteminin bir parçası olarak belgelendirilir.  
d) Yemi piyasaya arz eden biyodizel sanay i: 5 
   1.Sıvı ve katı yağ karışımının, Gıda Hijyeni Yönetmeliği kapsamında  yer alan  
gıda sanayinden geri elde edilmiş  yağların, (b) veya (g) fıkrasına girmeyen hayvansal yağların, 
(c) veya (g) fıkrasına girmeyen balık yağının işletmeye gelen her partisinden analiz yapılır.  
  2. Gliserin, lesitin, gamlar ve üçüncü bentte belirtilen ürünler hariç olmak üzere, 
sıvı ve katı yağlardan elde edilip yem olarak piyasaya arz edilen ürünlerin her partisi analiz 
edilir.   
  3. Kimyasal rafinaj işleminden  elde edilen asit  yağlar, soap stocks ve ham 
hindistan cevizi yağı analiz edilir, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sisteminin bir 
parçası olarak belgelendirilir.  
e)  Yağ karışım işlemi yapan işletmeler:  
  1. Gliserin, lesitin, gamlar ve ikinci bentte belirtilen ürünler hariç olmak üzere, 
sıvı ve katı yağ ve bunlardan elde edilen ürünlerin karışımının, Gıda Hijyeni Yönetmeliği 
kapsamında  yer alan  gıda sanayinden geri elde edilmiş  yağların, (b) veya (g) fıkra sına girmeyen 
hayvansal yağların, (c) veya (g) fıkrasına girmeyen balık yağının, ham hindistan cevizi yağının 
işletmeye gelen her partisinden analiz yapılır.  
2. Kimyasal rafinaj işleminden  elde edilen asit yağlar, ayrıştırma işleminden elde 
edilen ham yağ asitleri, ayrıştırma işleminden ve soap stocksdan elde edilen damıtılmış saf yağ 
asitleri analiz edilir, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sisteminin bir parçası olarak 
belgelendirilir .  Veya,  
3. Yem olarak kullanımı amaçlanan sıvı ve katı yağ karışımlarının her partisi 
analiz edilir. Yem işletmecisi, seçtiği alternatif uygulama yöntemini belgelendirir.  
f) (e) fıkrasında belirtilenler dışında gıda amaçlı hayvan karma yemlerini üreten 
işletmecil er: 
1. Gliserin, lesitin, gamlar ve ikinci bentte belirtilen ürünler hariç olmak üzere, 
sıvı ve katı yağ ve bunlardan elde edilen ürünlerin karışımının, Gıda Hijyeni Yönetmeliği 
kapsamında  yer alan  gıda sanayinden geri elde edilmiş  yağların, (b) veya (g) f ıkrasına girmeyen 
hayvansal yağların, (c) veya (g) fıkrasına girmeyen balık yağının, ham hindistan cevizi yağının 
işletmeye gelen her partisinden analiz yapılır.  
  2. Kimyasal rafinaj işleminden  elde edilen asit yağlar, ayrıştırma işleminden elde 
edilen ha m yağ asitleri, filtre yardımcıları, ağartma toprağı ve soap stocks  ayrıştırılmasından 
elde edilen damıtılmış saf yağ asitleri analiz edilir, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları 
sisteminin bir parçası olarak belgelendirilir.   
  3. Birinci ve ikinci bentlerde belirtilen ürünleri içeren karma yemlerin üretimi ile 
ilgili olarak numune alma sıklığı parti sayısının % 1’i oranında uygulanır.  
 g)  Aşağıdaki yemleri piyasaya arz eden ithalatçılar:  
  1. Gliserin, lesitin, gamlar ve ikinci  bentte belir tilen ürünler hariç olmak üzere, 
bitkisel yağlardan ekstrakte edilen tokoferoller ve bunlardan elde edilen tokoferol asetatın, sıvı 
ve katı yağlardan elde edilen ürünlerin, sıvı ve katı yağ karışımının, gıda sanayinden geri elde 
edilmiş  yağların, balık yağ larının, hayvansal yağların ve ham hindistan cevizi yağının ithal 
edilen her partisinden analiz edilir.   
  2.  Kimyasal rafinaj işleminden  elde edilen asit yağlar, ayrıştırma işleminden 
elde edilen ham yağ asitleri, ayrıştırma işleminden  ve soap stocksdan elde edilen damıtılmış saf 
yağ asitleri analiz edilir, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sisteminin bir parçası olarak 
belgelendirilir.  
3. Homojen ürünün ikinci maddeye göre maksimum parti büyüklüğünden daha büyük 
olduğu ve tem sil edilebilen bir şekilde numune alındığı gösterilebilirse uygun şekilde 
mühürlenen ve analiz edilen numunenin analiz sonuçları kabul edilir.  
4.Yem işletmecisi, ikinci maddede belirtildiği gibi işletmesine gelen bir ürünün partisini 
veya partisinin tüm bileşenlerini üretimin, işlemenin veya dağıtımın önceki aşamasında analiz 
edildiğini belgeyle kanıtlarsa bu partiyi analiz etme zorunluluğundan kur tulur.  
5. İkinci maddenin (a) fıkrasının ikinci bendi, (b) fıkrasının birinci ben di, (c) fıkrasının 
üçüncü ben di, (c) fıkrasının dördüncü bend i, ç) fıkrasının üçüncü ben di, d) fıkrasının üçüncü 6 
 bendi, e) fıkrasının ikinci ben di, f) fıkrasının ikinci bend i  ve g) fıkrasının ikinci ben dinde 
belirtilen ürün partileri hariç olmak üzere, ikinci maddeye göre analiz edilen ürünlerin her 
partisi için bu ürünler veya onların bütün bileşenlerini birinci maddede belirtilen akredite 
laboratuvarda analiz edilmek üzere laboratuvara gönderildiğini veya analiz edildiğini gösteren 
belge ürün ile birlikte bulundurulur. Bu belge, analiz edilen parti ve teslimatla açık bir şekilde 
bağlantılı olmalıdır. Bu bağlantı, tedarikçinin işletmesinde belgelendirilen izlenebilirlik 
sisteminde tanımlanmış olmalıdır. Özellikle, teslimat birden fazla parti veya bileşenden 
oluşmuşsa, temin edilecek kanıta dair belge , teslimatın her bir bileşeni için kanıt ı içermelidir . 
İşletmeden giden ürüne ait kanıt analiz raporudur.  
İkinci maddenin (b) fıkrasının birinci ben di veya (c)  fıkrasının üçüncü ben dinde 
belirtildiği gibi ürünlerin her teslimatı için, bu ürünlerin ikinci madd enin (b) fıkrasının birinci 
bend i veya (c) fıkrasının üçüncü ben dindeki şartlara uygun olduğuna dair belge bulundurulur. 
İşletmeci  yetkili laboratuvardan aldığı teslim edilen parti veya partilere ilişkin analiz sonuç 
raporunu alıcıya gönderir.  
6.  Bir üretim işlemine giren ikinci maddenin (f) fıkrasının birinci bendinde belirtilen 
tüm gelen partiler, bu Yönetmeliğin gereklili klerine uygun analiz edilirse ve dioksin 
bulaşmasının üretim işlemi, işleme ve depolama yoluyla artmadığı ortaya konulursa, yem 
işletmecisi giden ürünü analiz ettirme zorunluluğundan kurtulur, tehlike analizi ve kritik 
kontrol noktaları sistemine göre bunu  analiz yerine kullanır.  
7. Bir yem işletmecisi birinci maddede  belirtildiği şekilde analiz için bir laboratuvara 
yetki verdiğinde, Yemlerde İstenmeyen Maddeler Hakkında Tebliğ’de belirtilen dioksin 
limitleri aşıldığında laboratuvarın analiz sonuçlarının İ l Müdürlüğüne bildirilmesini sağlar. Bu 
laboratuvar üretim yapan işletmenin bulunduğu ilden başka bir ilde ise yem işletmecisi, 
laboratuvarın analiz sonucunu üretim y apan işletmenin bulunduğu ilin İl Müdürlüğüne 
bildirilmesini sağlar.  
Depolama ve n akliye  
1. İşlenmiş yemler çapraz bulaşmaları önlemek için işlenmemiş yem maddelerinden ve 
katkı maddelerinden ayrı tutulur ve uygun ambalaj malzemeleri kullanılır.  
2. Yemler uygun şekilde depolanır ve uygun araçlar ile taşınır. Yemler sadece 
işletmenin yetkili kıldığı personelin giriş yaptığı ve uygun depolama koşullarının sağlandığı 
yerlerde depolanır.  
3. Yemler bozulmayı, herhangi bir karışıklığı, çapraz bulaşmayı önlemek için 
kolaylıkla tanımlanacak şekilde depolanır ve nakledilir.  
4. Yemlerin nakliyesi, depolanması, taşı nması, muamele edilmesi ve tartımı için 
kullanılan kaplar ve ekipman temiz tutulur. Tem izlik programları yapıl ır, deterjan ve 
dezenfektan kalıntıları en aza indirilir.  
5.  Depolarda haşere istilasını azaltmak için gerekli tedbirler alınır ve depolar kontrol 
altında tutulur.  
6. Gerekli yerlerde, yoğunlaşma ve bozulmayı önlemek için sıcaklık mümkün olduğu 
kadar düşük tutulur.  
7. Ürünler, bu Yönetmeliğin gerekliliklerine, Yemlerde İstenmeyen Maddeler Hakkında 
Tebliğ’in Ek -1’indeki gerekliliklere veya Gıda Hijyeni Yönetmeliği’nin gerekliliklerine 
uymazsa, bitkisel kökenli yağlar, yağ karışımları ya da yemde kullanım için bunların türev 
ürünlerinin depolandığı veya taşındığı kaplar başka ürünlerin depolama ve naklinde 
kullanılamaz.  Bunlar bulaşma riski nedeniyle diğ er kaplardan ayrı tutulmalıdır. Ayırma 
işleminin mümkün olmadığı durumlarda, Yemlerde İstenmeyen Maddeler Hakkında Tebliğin 
Ek-1’indeki ve Gıda Hijyeni Yönetmeliği’nin gerekliliklerini karşılamayan ürünler için 
önceden kullanılan bu kaplar ürün kalıntıları nı uzaklaştırmak için etkili bir şekilde 
temizlenmelidir.  
İnsan Tüketimi Amacıyla Kullanılmayan Hayvansal Yan Ürünler Yönetmeliği’nin 7’nci 
maddesine göre kategori III materyal grubuna giren, yemlerde kullanımı amaçlanan hayvansal 
yağlar,  İnsan Tüketimi A macıyla Kullanılmayan Hayvansal Yan Ürünler Yönetmeliği’ne göre 
depolanır ve nakledilir.  7 
 Kayıt t utma  
1. Kendi tesislerinde ürün bulundurmadan yalnızca yemin ticaretini yapanlar dâhil tüm 
yem işletmecileri, alımdan teslimata kadar etkin bir izlenebilirlik için  ihracatta en son ulaştığı 
nokta dâhil olmak üzere, alım, satım, üretim ile ilgili verileri kayıt altına alırlar.  
2. Kendi tesislerinde ürün bulundurmadan yalnızca yemin ticaretini yapanlar dışındaki 
yem işletmecileri, aşağıdaki belgeleri bir kayıt dosyasında  bulundururlar.  
a) Üretim prosesi ve kontrol ile ilgili belgeler  
Yem işletmecileri, üretim prosesinde kritik kontrol noktalarının tanımlandığı ve 
yönetildiği bir dokümantasyon sistemine sahip o lurlar , bir kalite kontrol planı hazırlayarak 
uygularlar. İlgil i kontrol sonuçları saklanır. Bir şikâyet söz konusu olduğunda bütün belgeler 
piyasaya sürülen her parti ürünün izlenebilmesi ve sorumlulukların belirlenebilmesi için 
saklanır.  
b) İzlenebilirlik ile ilgili belgeler  
1. Yem katkı maddeleri için:  
- Üretilen katkıların yapısı, miktarı, üretim tarihi, parti numarası veya seri 
numarası,  
- Katkı maddelerinin gönderildiği işletmenin adı ve adresi, gönderilen katkının 
yapısı ve miktarı, uygun hallerde parti numarası veya seri numarası.  
2. Biyoproteinler ile ilgili ka yıtlar:  
- Üretilen ürünlerin yapısı ve miktarı, üretim tarihi, parti numarası veya seri 
numarası,  
- Ürünlerin gönderildiği işletmenin veya kullanıcıların adı ve adresi, gönderilen 
ürünlerin yapısı ve miktarı, uygun hallerde parti numarası veya seri numarası.  
3. Premiksler için:  
- Üreticilerin ya da tedarikçilerin adları ve adresleri, kullanılan katkıların yapısı 
ve miktarları, uygun hallerde parti numarası veya seri numarası,  
- Premiksin üretim tarihi ve parti numarası,  
- Premiksin ulaştırıldığı işletmenin adı, adres i, premiksin yapısı, miktarı ve 
teslim tarihi, uygun hallerde parti numarası.  
4. Karma yemler ve yem maddeleri için:  
-Yem katkı maddesi/premiks üreticisi ya da tedarikçisinin adı, adresi, 
kullanılan premiksin yapısı, miktarı, uygunsa parti numarası,  
- Yem  maddeleri ve tamamlayıcı yem tedarikçilerinin adları, adresleri ve teslim 
tarihi,  
- Karma yemin tipi, bileşimi ve miktarı,  
- Yem maddesinin ya da üretilen karma yemin yapısı ve miktarı ile üretim 
tarihi, alıcının adı ve adresi.  
Şikâyet ve ürünü geri ç ekme  
1. Yem işletmecileri, şikâyetlerin kayıt altına alındığı ve gerekli işlemlerin yapıldığı bir 
sistemi uygularlar.  
2. Gerekli olduğunda dağıtımdaki bir ürünün derhal piyasadan çekilebileceği bir sistem 
uygulamaya konulur. Yazılı bir prosedür ile geri çağrılan ürü nün teslim edildiği yer tanımlanır 
ve bu geri çağrılan ürün tekrar piyasaya sürülmeden mutlaka bir kalite kontrol 
değerlendirmesinden geçirilir.