ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/N/USA/2488 
19 de diciembre de 2012 
 
 (12-6971) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original: inglés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable:  Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de 
Bromatología 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Aves de corral 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea procedente o 
factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales 
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado:  HACCP Plan Reassessment for Not-Ready-to-Eat 
Comminuted Poultry Products and Rela ted Agency Verification Procedures  (Reevaluación 
del plan de APPCC para productos de carne picada de aves de corral no listos para el 
consumo y procedimientos de  verificación relacionados).  Idioma(s):  inglés.  Número de 
páginas:  6 
http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-2012-12-06/html/2012-29510.htm 
6. Descripción del contenido:  En el aviso notificado, publicado por el Servicio de 
Bromatología (FSIS), se informa a los establecimientos que elaboran productos de pollo o 
de pavo picados o molidos no listos para el consumo, que deben reevaluar sus planes de 
análisis de peligros y puntos críticos de c ontrol (APPCC) para estos productos a fin de 
considerar varios brotes recientes de Salmonella  relacionados con el consumo de productos 
de pavo picado no listos para el  consumo.  Con un plazo mínimo de 90 días desde de la 
publicación del presente anuncio, el pers onal del Programa de inspección del FSIS 
empezará a verificar si los establecimientos que fabrican productos de pollo o de pavo 
picados no listos para el consumo, bien como  producto final o como producto intermedio 
para su elaboración posterior, han reevaluado su plan APPCC para dichos productos.  En el 
aviso notificado también se especifican los criteri os del FSIS, si se confirma la relación de 
un producto de carne de mamíferos o de av es de corral no listo para el consumo con un 
brote de la infección, para determinar si se consideran adulterados los productos similares 
derivados de los primeros. 
Además, el FSIS amplía el Programa de toma  de muestras para verificación de productos 
de carne de mamíferos y de aves de corral si n elaborar para incluir todas los tipos de 
productos de aves de corral no listos para el c onsumo, picados, sin apanar y sin rebozar que G/SPS/N/USA/2488 
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  no están destinados, en los programas de contro l de las empresas, a una elaboración ulterior 
para ofrecer productos listos para el consumo en  establecimientos oficiales.  Por último, en 
el aviso notificado se informa de que el FSIS aplicará a los productos de pollo picado el 
nivel de exigencias "Categoría 1" de las actua les normas en esta materia para productos de 
pollo y pavo molidos, a fin de establecer el ni vel de supervisión de los procesos que deben 
mantener los establecimientos que  elaboran dichos productos. 
Con un plazo mínimo de 90 días desde la publicación del presente anuncio, el FSIS 
empezará a tomar muestras para establecer la prevalencia de Salmonella  en la carne de ave 
de corral picada y elaborará normas de exigen cia para estos productos con base en estos 
resultados.  Por los motivos que se debatirán más adelante, el FSIS no ha realizado pruebas 
de Salmonella  sobre los productos de carne de ave de corral no listos para el consumo, 
picados, excepto el pollo molido y el pavo molido.  Además, es probable que el FSIS 
desarrolle normas relativas a Campylobacter  para estos productos una  vez se haya validado 
el método analítico.  El FSIS invita a presentar observaciones sobre el aviso notificado. 
7. Objetivo y razón de ser:  [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, 
[ ] preservación de los vegetales, [ ] pr otección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente?  De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo)  
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número de 
capítulo del Código Sanitario para lo s Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[X] Ninguna ¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente? 
 [ ] Sí [ ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  Por determinar 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  Por determinar 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o ( día/mes/año ):  Por determinar 
[ ] Medida de facilitación del comercio   G/SPS/N/USA/2488 
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12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  6 de marzo de 2013 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones:  [X] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ ] S ervicio nacional de información.  Dirección, 
número de fax y dirección de correo electróni co (si la hay) de otra institución: 
Portal Federal Electrónico del procedimie nto de reglamentación:  Este sitio Web 
proporciona un espacio para escribir observaciones breves directamente en la página o para 
adjuntar un fichero, si se trata de un texto más extenso.  Sírvase entrar en 
http://www.regulations.gov/  y seguir las instrucciones incluidas en el sitio Web para la 
presentación de observaciones. 
Envíos postales, incluidos CD-ROMs: 
Docket Clerk, US Department of Agriculture 
Food Safety and Inspection Service 
Patriots Plaza 3, 1400 Independence Avenue, SW, Mailstop 3782 Room 8-163A 
Washington, DC 20250-3700 
Estados Unidos 
Los envíos en mano o por servicio de  mensajería se deben remitir a: 
Patriots Plaza 3, 355 E Street, SW, Room 8-163A 
Washington, DC 20250-3700 
Estados Unidos  
Instrucciones:  Todos los documentos remitidos por vía postal o por correo electrónico 
deben incluir el nombre del organi smo y el número de expediente ( docket ) FSIS-2012-
0007.  Las observaciones recibidas en respuesta al expediente notificado se introducirán sin 
cambios y se pondrán a disposición del púb lico para consulta, incluidos los datos 
personales, en:  http://www.regulations.gov/ . 
13. Textos disponibles en:  [X] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ ] Servicio nacional de información.  Dirección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución:  
United States SPS National Notification Authority 
(Organismo de los Estados Unidos  encargado de notificaciones MSF) 
USDA Foreign Agricultural Service 
International Regulations and St andards Division (IRSD), Stop 1014 
Washington D.C. 20250 
Estados Unidos 
Teléfono:  202-720-1301;  Fax:  202-720-0433 Correo electrónico:  us.spsenquirypoint@fas.usda.gov