هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
   
 مشروع : نهائي  
 
 
 
GSO / FDS / 2014 
 
 
 
زبدة الفول السوداني  
  Peanut butter    
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية الخميجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعها لإبداء الرأي والممحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة لمتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إليها كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادها من مجمس 
إدارة الهيئة . 
 
 
 
 
 
ICS:  67. 080.10  
 تقديم
 
 ٘١ئت اٌخم١١س ٌذٚي ِدٍس اٌخؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ح اٌؼشب١ت ٘١ئت إلٍ١ّ١ت حضُ فٟ ػضٛ٠خٙب الأخٙضة اٌٛطٕ١ت 
ٌٍّٛاطفبث ٚاٌّمب٠١س فٟ دٚي اٌخٍ١ح اٌؼشب١ت، ِٚٓ ِٙبَ اٌٙ١ئت إػذاد اٌّٛاطفبث اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت 
بٛاسطت ٌدبْ فٕ١ت ِخخظظت. 
  
ٚلذ لبِج ٘١ئت اٌخم١١س ٌذٚي ِدٍس اٌخؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ح اٌؼشب١ت ضّٓ بشٔبِح ػًّ اٌٍدٕت اٌفٕ١ت سلُ5 
"اٌٍدٕت اٌفٕ١ت اٌخٍ١د١ت ٌمطبع اٌّٛاطفبث اٌغزائ١ت ٚاٌضساػ١ت" بخسذ٠ث اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت GSO 
 787/ 1997 " صبذة اٌفٛي اٌسٛدأٟ " ِٓ لبً دٌٚت  لطش ٚلذ حُ إػذاد اٌّششٚع بؼذ اسخؼشاع 
اٌّٛاطفبث اٌم١بس١ت ٚاٌؼشب١ت ٚالأخٕب١ت ٚاٌذٌٚ١ت ٚاٌّؤٌفبث اٌّشخؼ١ت راث اٌظٍت .  
 
ٚلذ اػخّذث ٘زٖ اٌّٛاطفت وـلائست ل١بس١ت خٍ١د١ت  دْٚ إدخبي أ٠ت حؼذ٠لاث فٕ١ت ػٍ١ٙب  ٚرٌه فٟ اخخّبع 
ِدٍس إداسة اٌٙ١ئت سلُ (   )، اٌزٞ ػمذ بخبس٠خ    /    /    ٘ـ ،  اٌّٛافك    /    /        َ. 
 
 
ػٍٝ أْ حٍغٟ اٌّٛاطفت سلُ (GSO 787/1997   ) ٚحسً ِسٍٙب.GSO 787 / 2014  اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت  
1 
 سبذة انفول انسوداني
 
 
1 .انمجبل ونطبق انتطبيك:  
حخخض ٘زٖ اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت ببٌّخطٍببث اٌٛاخب حٛافش٘ب فٟ صبذة اٌفٛي اٌسٛدأٟ اٌظبٌر 
ٌلاسخٙلان الادِٟ. 
 
 
 
2 .انمزاجع انتكميهيت:  
1.2 GSO 9            " بطبلبث اٌّٛاد اٌغزائ١ت اٌّؼبأة". 
2.2   GSO 15        " طشق أخز ػ١ٕبث اٌض٠ٛث ٚاٌذْ٘ٛ اٌغزائ١ت". 
3.2       GSO 17    " اٌىشف ػٓ اٌّٛاد اٌّسّٛذ بئضبفخٙب ٌٍض٠ٛث ٚاٌذْ٘ٛ اٌغزائ١ت ٚطشق حمذ٠ش٘ب
                             – اٌدضء الاٚي  ". 
4.2    GSO 21      "  اٌششٚط اٌظس١ت فٟ ِظبٔغ الأغز٠ت ٚاٌؼبٍِ١ٓ بٙب". 
5.2     GSO 150 -2  "فخشاث طلاز١ت إٌّخدبث اٌغزائ١ت- اٌدضء اٌثبٟٔ : فخشاث اٌظلاز١ت  
                               الاخخ١بس٠ت". 
6.2 GSO 228          "طشق اخخببس اٌطس١ٕت". 
7.2     GSO 382       "اٌسذٚد اٌمظٜٛ اٌّسّٛذ بٙب ِٓ بمب٠ب ِب١ذاث ا٢فبث فٟ إٌّخدبث اٌضساػ١ت
                                ٚاٌغزائ١ت – اٌدضء الأٚي  ".      
8.2  GSO 38 3         "اٌسذٚد اٌمظٜٛ اٌّسّٛذ بٙب ِٓ بمب٠ب ِب١ذاث ا٢فبث فٟ إٌّخدبث اٌضساػ١ت
                                ٚاٌغزائ١ت – اٌدضء اٌثبٟٔ  ".       
9.2 GSO 841      "    اٌسذٚد اٌمظٜٛ ٌٍسَّٛ اٌفطش٠ت اٌّسّٛذ بٙب فٟ الاغز٠ت ٚالاػلاف–  
                                 الأفلاحٛوس١ٕبث ".     
10.2   GSO 988         "زذٚد اٌّسخٛ٠بث الاشؼبػ١ت اٌّسّٛذ بٙب فٟ اٌّٛاد اٌغزائ١ت– ج 1  ."
GSO 1016   11.2       "اٌسذٚد اٌّ١ىشٚب١ٌٛٛخ١ت اٌّسّٛذ بٙب فٟ إٌّخدبث اٌغزائ١ت". 
GSO 1316  12.2       "اٌّب٠ٛٔ١ض". 
14.2 GSO 2369  "     طشق اٌىشف ػٓ اٌسَّٛ اٌفطش٠ت فٟ الاغز٠ت ٚالاػلاف– الافلاحٛوس١ٕبث  ". 
اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌخٟ حؼخّذ٘ب اٌٙ١ئت ٚاٌخبطت بـ : 
GSO CAC  192  "  اٌّٛاطفت اٌؼبِت ٌٍّضبفبث اٌغزائ١ت". 
 
 
 
3 .انتعبريف:  
  صبذة اٌفٛي اٌسٛدأٟ :  
ِٕخح ِؼذ ِٓ طسٓ بزٚس اٌفٛي اٌسٛدأٟ اٌّسّظت إٌّضٚػت أٚ غ١ش ِٕضٚػت اٌمظشة ٚاٌدٕ١ٓ. 
 
 
4 .انمتطهببث: 
٠دب أْ ٠خٛافش فٟ إٌّخح ِب ٠ٍٟ : 
 
1.4  أْ ٠خُ الأخبج طبمبً ٌٍششٚط اٌٛاسدة فٟ اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌّزوٛسة فٟ اٌبٕذ سلُ(  4.2 .) 
2.4  أْ حىْٛ اٌّٛاد اٌّسخخذِت فٟ أخبخٗ ِطببمت ٌٍّٛاطفبث اٌم١بس١ت اٌخبطت بىً ِٕٙب. 
3.4  اْ ٠ىْٛ إٌّخحخبٌ١بً  خٍٛاً حٍّبً ِٓ د٘ٓ اٌخٕض٠ش ِٚشخمبحٙب . 
4.4  أْ ٠ىْٛ إٌّخحِسخفظبً بخٛاطٗ اٌطب١ؼ١ت اٌّّ١ضة خبٌ١بً ِٓ اٌؼفٓ ٚأٞ طؼُ غش٠ب  ( اٌخضٔخ – 
اٌّشاسة ). 
5.4  أْ ٠ىْٛ إٌّخحرٚ لٛاَ ِّ١ض خبٌ١بً ِٓ اٌخىخلاث غ١ش اٌّشغٛبت . 
6.4  أْ ٠ىْٛ إٌّخحسًٙ اٌفشد ٔبػُ اٌمٛاَ . GSO 787 / 2014  اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت  
2 
 7.4 أْ حىْٛ ٔسبت اٌذ٘ٓ فٟ زذٚد55.% 
8.4  أْ ٠ىْٛ ِدّٛع الإضبفبث فٟ زذٚد10 %ببٌٛصْ ٌٍّٕخح إٌٙبئٟ 
9.4 ٠سّر ببسخخذاَ اٌّىٛٔبث الاخخ١بس٠ت الاح١ت: 
- اٌذْ٘ٛ اٌغزائ١ت اٌّٙذسخت بٕسبت لا حخدبٚص  2 %ِٓ اخّبٌٟ ٔسبت اٌذْ٘ٛ ٚ/أٚ الاسخ١بس٠ٓ   
  اٌغزائٟ . 
- ػسً. 
- ِشبٝ – خٍٟ. 
- ش١ىٛلاحت. 
- خبٓ. 
- فٛي سٛدأٟ ِسّض ( ِسسٛق ، ِفشَٚ ، أخضاء ).  
 
10.4 اْ ٠ىْٛ اٌسذ الالظٝ ٌّسخٜٛ اٌشطٛبت9 .% 
11.4 أْ لا حخدبٚص اٌسببث اٌّخضٔخت ػٓ0.2 % وخٍٗ/ وخٍٗ . 
12.4 أْ ٠خُ حسذ٠ذ فسبد زببث اٌفٛي اٌسٛدأٟ ِثً حٍه اٌخٟ خضؼج لأوسذة اٌذْ٘ٛ( ٠دب أْ لا حخؼذٜ 
 5 ًِ ِىبفئ ٔشظ الأٚوسد١ٓ/وغُ ) اٚ أخبج الأزّبع اٌذٕ٘١ت اٌسشة ( ٠دب أْ لا حخدبٚص 10                  .) %  
13.4  أْ ٠ىْٛ إٌّخح خبٌ١بً ِٓ اٌّ١ىشٚببث اٌّّشضت ٚاٌّسسبت ٌٍفسبد ٚسِّٛٙب.  
14.4 ألا حض٠ذ ٔسبت الأفلاحٛوس١ٓفٟ إٌّخح ػّب ٚسد فٟ اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت  اٌّزوٛسة فٟ اٌبٕذ    
( 9.2 .) 
15.4 ألا حض٠ذ زذٚد اٌّسخٛ٠بث الإشؼبػ١ت فٟ إٌّخح ػّب ٚسد فٟ اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١تاٌّزوٛسة  
فٟ اٌبٕذ ( 10.2  ) 
16.4 ألا حض٠ذ بمب٠ب ِب١ذاث ا٢فبث ػّب ٚسد  فٟ اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌّزوٛسح١ٓ فٟ اٌبٕذ٠ٓ سلُ
(7.2 ) ،( 8.2.)  
17.4 أْ حىْٛ اٌّخطٍببث اٌّ١ىشٚب١ٌٛٛخ١ت طبمبً ٌٍّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌّزوٛسة فٟ اٌبٕذ  ( 11.2 
 .)
  
 
5 .أخذ انعينبث
 حؤخز اٌؼ١ٕبث طبمبً ٌٍّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌٛاسدة فٟ بٕذ ( 2.2.)  
 
 
6  .طزق الاختببر 
حدشٜ خّ١غ اٌفسٛص ٚ الاخخببساث ػٍٝ اٌؼ١ٕت اٌّّثٍت ٚ اٌّأخٛرة طبمب ٌٍبٕذ ( 5 ) ٌخسذ٠ذ ِذٜ ِطببمخٙب
ٌدّ١غ بٕٛد اٌّٛاطفت وّب ٠ٍٟ : 
1.6 ٠دشٞ اٌىشف ػٓ اٌّٛاد اٌّسّٛذ بئضبفخٙب ٚحمذ٠ش٘ب طبمبً ٌٍّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌٛاسدة فٟ
اٌبٕذ ( 3.2)  .
2.6 ٠خُ حمذ٠شزذٚد اٌّسخٛ٠بث الإشؼبػ١ت طبمبً ٌٍّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌّزوٛسة فٟ اٌبٕذ  ( 10.2 .)  GSO 787 / 2014  اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت  
3 
 3.6 ٠خُ حمذ٠شزذٚد  اٌّخطٍببث اٌّ١ىشٚب١ٌٛٛخ١ت طبمبً ٌٍّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌّزوٛسة فٟ اٌبٕذ        
( 11.2 .)  
4.6 ٠دشٜ اٌىشف ػٓ اٌسذٚد اٌمظٜٛ اٌّسّٛذ بٙب ِٓ اٌسَّٛ اٌفطش٠ت طبمبً ٌٍّٛاطفت اٌم١بس١ت  
اٌخٍ١د١ت اٌّزوٛسة فٟ اٌبٕذ ( 14.2 .)  
 
7 .انتعبئت واننمم وانتخشين:  
1.7  اٌخؼبئت: 
أن يعبأ المنتج في عبوات صحية مناسبة محكمة الغمق غير منفذة لمرطوبة وتحافظ عمى خواص المنتج، 
ولا تتفاعل مع محتويات العبوة . 
 
2.7 النقل: 
أن يتم النقل بطريقة تحفظ العبوات من التمف الميكانيكي والتموث . 
3.7 التخزين :  
أن يخزن المنتج في مخازن جيدة التهوية بعيداً عن مصادر الحرارة والرطوبة والتموث وضوء الشمس 
المباشر. 
 
8 .انبيبنبث الايضبحيت:  
مع ػذَ الإخلاي بّب ٔظج ػٍ١ٗ اٌّٛاطفبث اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت اٌٛاسدة فٟ اٌبٕذ٠ٓ ( 1.2 ( ) 5.2 ) ٠دب
أْ ٠ٛضر ػٍٝ بطبلت إٌّخح اٌب١بٔبث اٌخبٌ١ت : 
1.8 اسُ إٌّخح ٚػٕٛأٗ ٚػلاِخٗ اٌخدبس٠ت إْ ٚخذث. 
2.8 اسُ إٌّخح " صبذة فٛي سٛدأٟ " . 
إرا وبٔج صبذة اٌفٛي اٌسٛدأٟ ِؼذة ِٓ بزٚس فٛي سٛدأٟ غ١ش ِٕضٚػت اٌمظشة، ٠ٛضر ػٍٝ اٌؼبٛة بخظ 
ٚاضر : " ِؼذة ِٓ بزٚس فٛي سٛدأٟ غ١ش ِمشٛسة " اٚ حسخٛٞ ػٍٝ اٌمششة اٌسّشاء " ٚرٌه بدٛاس اسُ 
إٌّخح " صبذة اٌفٛي اٌسٛدأٟ ". 
3.8 اٌٛصْ اٌظبفٟ ٌّسخٛ٠بث اٌؼبٛة . 
4.8 ب١بْ ببٌّىٛٔبث. 
5.8 بٍذ إٌّشأ ٚاسُ ٚػٕٛاْ اٌّسخٛسد. 
6.8 ٔٛع اٌّبدة اٌذٕ٘١ت اٌّسخخذِت فٟ زبٌت اضبفخٙب. 
7.8 حبس٠خ أخبج ٚأخٙبءاٌظلاز١ت بس١ث لا حض٠ذ ِذة اٌظلاز١ت ػٍٝ  12 شٙش. GSO 787 / 2014  اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت  
4 
 8.8  ششٚط اٌسفظ ٚ اٌخخض٠ٓ ٚاٌخذاٚي. 
 
   
انمصطهحبث انفنيت       
 
 
 
 Technical  terms                             
أضافات غذائية Food additives 
بقايا المبيدات Pesticide residues 
تزنخ  Rancidity  
سَّٛ فطش٠ت Mycotoxins  
فٛي سٛدأٟ ِسّض Roasted peanut   
فٛي سٛدأٟ ِٕضٚع اٌمششة اٌسّشاء Blanched peanuts  
اٌمظشة( اٌمششة اٌسّشاء ) Skin  
ِىٛٔبث اخخ١بس٠تOptional ingredients                                         
              
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 787 / 2014  اٌّٛاطفت اٌم١بس١ت اٌخٍ١د١ت  
5 
  
 
 
 
 
 
 
 
انمزاجع انزئيسيت                                                                          Main references     
 
المواصفت   انميبسيت انمصزيت 
رلم  3258  / 2005  
سبذة انفول انسوداني
  
 
 
Egyptian standards  
 
 
 
 
 
No. 3258  /2005  
 
Peanut butter