中华人民共和国国家标准
GB 1893—xxxx
 
食品安全国家标准 
食品添加剂 焦亚硫酸钠 
（送审稿） 
 
中 华 人 民 共 和 国  
国家卫生和计划生育委员会   发布 201x-xx-xx 发布  201x-xx-xx 实施GB 1893—xxxx 
1 前言 
本标准代替 GB 1893-2008 《食品添加剂 焦亚硫酸钠》。 
 
 
 
 
 
 
 
 GB 1893—xxxx 
2 食品安全国家标准 
食品添加剂 焦亚硫酸钠 
1 范围 
本标准适用于食品添加剂焦亚硫酸钠。  
2 分子式和相对分子质量 
2.1 分子式  
Na2S2O5 
2.2 相对分子质量 
190.12（按2007年国际相对原子质量） 
3 技术要求 
3.1 感官要求 
感官要求应符合表 1的规定。  
表 1 感官要求 
项     目 要    求 检验方法 
色泽 白色或微黄色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自
然光线下观察其色泽和状态 状态 结晶粉末 
3.2 理化指标 
理化指标应符合表 2的规定。  
表 2 理化指标 
 项     目 指    标 检验方法 
主含量（以 Na2S2O5计）（ w）/%                             ≥ 96.5 附录 A中A.4 
铁（ Fe）（w）/%                                          ≤ 0.003 附录 A中A.5 
澄清度  通过试验 附录 A中A.6 
砷（以 As计) （mg/kg）                                   ≤ 1 附录 A中A.7 
重金属（以 Pb计）（ mg/kg）                               ≤ 5 附录 A中A.8 GB 1893—xxxx 
3 附录 A 
检验方法 
A.1 安全提示 
   本标准试验操作中需使用一些强酸，使用时须小心谨慎，避免溅到皮肤上。在使用挥发性酸时，需在
通风橱中进行。 
A.2 一般规定 
    本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水。试验中
所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其它要求时均按 GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603
之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  
A.3 鉴别试验 
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 盐酸。  
A.3.1.2 碘化钾溶液： 360 g/L。 
A.3.1.3 盐酸溶液： 1+3。 
A.3.1.4 碘溶液：取 1.4 g碘，置于 10 mL碘化钾溶液中，加两滴盐酸，加水溶解，稀释至 100 mL，贮
存于棕色瓶中避光保存。  
A.3.1.5 硝酸亚汞溶液：取 15 g硝酸亚汞，加 90 mL水、 10 mL硝酸溶液（ 1+9）溶解后，加一滴汞，
避光密封保存待用。  
A.3.1.6 铂丝。  
A.3.2 鉴别方法 
A.3.2.1  本品呈亚硫酸盐特效反应。  
    试样的水溶液加入碘溶液后黄色即褪。   
    试样的水溶液滴入盐酸溶液后即有二氧化硫气体逸出，以硝酸亚汞溶液浸润的试纸检验，显黑色。   
A.3.2.2 本品显钠盐特效反应。  
用盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色。再蘸取少许试样溶液，在无色火焰上燃烧，火焰即
呈鲜黄色。   
A.4 主含量 （以Na 2S2O5计）的测定  
A.4.1 方法提要  
在弱酸性溶液中，用碘将亚硫酸盐氧化成硫酸盐。以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴
定过量的碘。   
A.4.2 试剂和材料  
A.4.2.1 碘标准滴定溶液： c（1/2I 2）=0.1 mol/L 。 
A.4.2.2 冰乙酸溶液： 1+3。 
A.4.2.3 硫代硫酸钠标准滴定溶液： c（Na2S2O3）=0.1 mol/L 。  GB 1893—xxxx 
4 A.4.2.4 可溶性淀粉溶液： 5 g/L。  
A.4.3 分析步骤  
    移取 50 mL碘标准滴定溶液，置于碘量瓶中。称取约 0.2 g试样，精确至 0.000 2 g ，加入到碘溶液
中，加塞、水封，在暗处放置 5 min。加入 5 mL冰乙酸溶液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，近终点
时，加入 2 mL可溶性淀粉溶液，继续滴定至溶液蓝色消失为终点。   
    同时移取 50 mL碘标准滴定溶液，按同样条件进行空白试验。   
A.4.4 结果计算  
    主含量焦亚硫酸钠 (Na 2S2O5) 的质量分数 w1按公式（ A.1） 
%1001000) (1 0
1 ×××−×=mMVVcw ………………………… （A.1） 
    式中：  
V0——空白试验所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升 (mL)；  
V1——滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升 (mL)；  
c——硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升 (mol/L)；  
m——试样质量的数值，单位为克 (g)；  
M——焦亚硫酸钠（ 1/4Na 2S2O5）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔 (g/mol)( M=47.52)； 
1000—— 换算系数。  
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不
大于 0.2%。 
A.5 铁的测定 
A.5.1 方法提要 
同GB/T 3049—2006 第3章 
A.5.2 试剂和溶液 
同GB/T 3049—2006 第4章 
A.5.3 仪器设备 
同GB/T 3049—2006第5章 
A.5.4 分析步骤 
A.5.4.1 工作曲线的绘制 
按GB/T 3049—2006 中的规定，使用光程 1 cm的比色皿及相应的铁标准溶液用量，绘制工作曲线。  
A.5.4.2 试验溶液的制备 
称取约 5 g试样，精确至 0.01 g。置于 250 mL高型烧杯中，用少量水溶解，加 25 mL盐酸溶液，在沸
水浴蒸干。用水溶解残渣，全部移入 250 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。  
A.5.4.3 空白试验溶液的制备 
在250 mL高型烧杯中，加少量的水，再加 25 mL盐酸，在沸水浴中蒸干，用水溶解残渣，全部移入
250 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。  
A.5.4.4 测定 
用移液管移取 50 mL试验溶液和空白试验溶液分别置于 100 mL容量瓶中，以下按 GB/T 3049 —2006
的规定，从“必要时，加水至 60 mL”开始进行操作。  
A.5.5 结果计算 GB 1893—xxxx 
5     铁含量（ Fe）的质量分数 w2按公式 (A.2)计算：  
%100
100025050
13 2×
××−=
mmmw2 ………………… (A.2) 
式中：  
m2——从工作曲线上查得的试验溶液中铁的质量，单位为毫克（ mg）； 
m3——从工作曲线上查得的空白试验溶液中铁的质量，单位为毫克（ mg）； 
m1——试样的质量，单位为克（ g）； 
50——移取试验溶液的体积，单位为毫升（ mL）； 
250——试验溶液的总体积，单位为毫升（ mL）； 
1000—— 换算系数。  
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不
大于 0.0005%。 
A.6 澄清度的测定 
A.6.1 试剂和材料 
A.6.1.1 盐酸标准溶液： c（HCl）=0.1 mol/L 。  
A.6.1.2 硝酸溶液： 1+3。 
A.6.1.3 硝酸银溶液： 20 g/L。  
A.6.1.4 可溶性淀粉溶液： 20 g/L。 
A.6.1.5 测浊度用标准储备液： 1 mL溶液含氯（ Cl）1 mg。 
    移取 14.1 mL盐酸标准溶液，置于 50mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。  
A.6.1.6  测浊度用标准溶液： 1 mL溶液含氯（ Cl）0.01 mg。 
    移取 1 mL测浊度用标准储备液，置于 100 mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。  
A.6.2 分析步骤  
    称取（ 0.50±0.001）g试样，置于 25 mL比色管中，加 10 mL水溶解。试验溶液浊度应低于标准比
浊溶液。   
    标准比浊溶液：移取 1.2 mL测浊度用标准溶液，置于 25 mL比色管中，加水至 20 mL，加 1 mL硝
酸溶液， 0.2 mL可溶性淀粉溶液， 1 mL硝酸银溶液，摇匀，放置 15 min。  
A.7 砷含量的测定  
    称取（ 1.00±0.01）g试样，置于 250 mL烧杯中，加 5 mL水溶解。加 2 mL硝酸、 1 mL硫酸，在
水浴上蒸干。将 25 mL水分次加入，溶解残渣  ，全部移入测砷装置的锥形瓶中，加 3 mL盐酸，摇匀。
以下按 GB/T 5009.76 —2003的第 11章规定操作。   
标准是用移液管移取 1 mL砷标准溶液 （1 mL溶液含 1 μg砷），置于测砷装置的锥形瓶中， 加25 mL
水，以下操作与试验溶液同时同样处理。   
A.8 重金属含量的测定  
    称取（ 1.00±0.01）g试样，置于 100 mL烧杯中，加 5 mL水溶解，加 2 mL盐酸，在水浴上蒸发至干。
加5 mL水、 1 mL盐酸，再在水浴上蒸发至干。加 0.5 mL冰乙酸溶液、 20 mL水溶解残渣  ，加入 1滴酚酞指
示液，以氨水 (1+1)调至粉红色，以下按 GB/T 5009.74 —2003第6章进行测定。  GB 1893—xxxx 
6 标准比色溶液是用移液管移取 5mL铅标准溶液（ 1 mL溶液含 1μg铅），置于 50 mL纳氏比色管中，
加0.5 mL冰乙酸溶液、 20 mL水，加入 1滴酚酞指示液，以氨水 (1+1)调至粉红色，以下按 GB/T 5009.74
—2003第6章进行测定。