Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       CUARTA SECCION  
SECRETARIA DE ECONOMIA  
RESPUESTA a los comentarios del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -199-SCFI -2015, Bebidas alcohólicas -Denominación, especificaciones fisicoquímicas, 
información comercial y métodos de prueba, publicado el 29 d e febrero de 2016. (Continúa en la Quinta Sección).  
(Viene de la Tercera  Sección)  
1 2 3 4 5 6 
Nombre  Capítulo  No./ 
Inciso  No./ 
Anexo  (ej. 
3.1) Tipo  de 
comentario  TEXTO  ORIGINAL  Y COMENTARIOS  
(JUSTIFICACIÓN  PARA  EL CAMBIO)  CAMBIO  PROPUESTO  RESOLUCIÓN  CCONN SE 
 
La Madrileña  7.2.11  ed 7.2.11  Comiteco  
Es la bebida  alcohólica  bebida  alcohólica  mexicana  
obtenida  por destilación  de mostos  formulados  con 
Maguey  Comiteco  
(jugos,  aguamiel  o jarabe)  y enriquecidos  con piloncillo  o 
panela  de caña  en una proporción  de al menos  70% de 
azucares  reductores  provenientes  del Maguey.  Su 
graduación  alcohólica  es 40% a 50% Alc. Vol. 
COMENTARIO  
Eliminar  las palabras  bebida  alcohólica  que están  
repetidas  en la definición.  7.2.11  Comiteco  
Es la bebida  alcohólica  Mexicana  obtenida  por 
destilación  de mostos  formulados  con Maguey  
Comiteco  (jugos,  aguamiel  o jarabe)  y enriquecidos  
con piloncillo  o panela  de Caña  en una proporción  
de al menos  70% de azúcares  reductores  
provenientes  del Maguey.  Su graduación  alcohólica  
es 40% a 50% Alc. Vol. La Madrileña  
De conformidad  con el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
Comiteco  
Es la bebida  alcohólica  mexicana  obtenida  
por destilación  de mostos  formulad os con 
Maguey  o Agave  Comiteco  (jugos,  
aguamiel  o jarabe)  y enriquecidos  con 
piloncillo  o panela  de caña  en una 
proporción  de al menos  70% de azúcares  
reductores  provenientes  del Maguey  o 
Agave.  Su contenido  alcohólico  es 40% a 
50% Alc. Vol. 
 
La Madrileña  7.2.12  te 7.2.12  Ginebra  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con contenido  
alcohólico  de 35 % a 55 % Alc. Vol., cuya  principal  
característica  es su sabor  y olor a enebro  obtenido  por: 
a) Destilación  de mostos  fermentados  de cereales  
malteados  o adicionados  de malta  o enzimas,  siendo  a 
su vez re destilados  en presencia  de bayas  de enebro  y 
otras  semillas,  cortezas  y raíces  aromáticas,  o; 
b) La re destilación  en alambique  de olla de alcohol  
etílico  (espíritu  neutro  o alcohol  de calidad  en presencia  
de bayas  de enebro  y otras  semillas,  cortezas  y raíces  
aromáticas.  Estas  pueden  estar  colocadas  en el seno  del 
líquido  o en recipientes  especiales  colocados  en la parte  
superior  de los alambiques,  o; 
c) La mezcla  de alcohol  etílico  (espíritu  neutro  o alcohol  
de calidad) con concentrados  alcohólicos  que contienen  
los principios  aromáticos  (aceites  esenciales)  de las 
bayas  de enebro  y otras  semillas,  cortezas  y raíces  
aromáticas.  
La ginebra  se categoriza  por su elaboración  en: 
7.2.12.1  Ginebra  Destilada:  Es la ginebra  obtenida  por 
destilación  o redestilación,  conforme  a los incisos  a) y b), 
y ésta a su vez se categoriza  en: 
7.2.12.1.1  Ginebra  Destilada  o llamada  también  London  
Gin, que es la que se obtiene  conforme  al inciso  a), y a 7.2.12  Ginebra  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con contenido  
alcohólico  de 35 % a 55 % Alc. Vol., cuya  principal  
característica  es su sabor  y olor a enebro  obtenido  
por: 
a) Destilación  de mostos  fermentados  de cereales  
malteados  o adicionados  de malta  o enzimas,  
siendo  a su vez re destilados  en presencia  de bayas  
de enebro  y otras  semillas,  cortezas  y raíces  
aromáticas,  o; 
b) La re-destilación  en alambique  de olla de alcohol  
etílico  (espíritu  neutro  o alcohol  de calidad  en 
presencia  de bayas  de enebro  y otras  semillas,  
cortezas  y raíces  aromáticas.  Estas  pueden  estar  
colocadas  en el seno  del líquido  o en recipientes  
especiales  colocados  en la parte  superior  de los 
alambiques,  o; 
c) La mezcla  de alcohol  etílico  (espíritu  neutro  o 
alcohol  de calidad)  con concentrados  alcohól icos 
que contienen  los principios  aromáticos  (aceites  
esenciales)  de las bayas  de enebro  y otras  semillas,  
cortezas  y raíces  aromáticas.  La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN , el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
6.2.10  Ginebra  
Es la bebida  alcohólica  cuya  principal  
característica  es su sabor  y olor a enebro  
obtenido  por: 
a) Destilación  de mostos  
fermentados  de cereales  malteados  o 
adicionados  de malta  o enzimas,  siendo  a 
su vez redestilados  en presencia  de bayas  
de enebro  y otras  semillas,  cortezas  y 
raíces  aromáticas,  o; 
b) La re-destilación  en alambique  
de olla de alcohol  etílico  (espíritu  neutro  o 
alcohol  de calidad  en presencia  de bayas  
de enebro  y otras  semillas,  cortezas  y 
raíces  aromáticas.  Estas  pueden  estar  
colocadas  en el seno  del líquido  o en 
recipientes  especiales  colocados  en la 
parte  superior  de los alambiques,  o;       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   la que se le puede  denominar  Ginebra  Destilada  Seca  o 
London  DryGin  y Ginebra  Destilada  Extra  Seca  o 
London  Extra  DryGin,  según  su contenido  de alcohol  
etílico.  
7.2.12.1.2  GeneveGin  o llamada  también  HollandsGin,  
que es la que se obtiene  conforme  al inciso  a). 
7.2.12.1.3  Old Gin o Tom Gin, que es la que se obtiene  
conforme  al inciso  b). Esta ginebra  es edulcorada.  
7.2.12.1.4  Ginebra  Dorada  o Golden  Gin, que es la que 
se obtiene  conforme  al inciso  b), permaneciendo  por un 
tiempo  en barricas  de roble  y que puede  ser adicionada  
de color  caramelo.  
7.2.12.2  Ginebra:  obtenida  conforme  al inciso  c), se 
puede  denominar  Ginebra,  Ginebra  Seca  o Ginebra  
Extra  Seca,  conforme  a lo establecido  en la 
NMXV020NORMEX2008  (Véase  3.17 Referencias).  
Puede  ser adicionada  con los edulcorantes  permitidos  
por la misma  hasta 75 g/L de azúcares  reductores  
totales.  Podrá  ser adicionada  con saborizantes  y/o 
aromatizantes  permitidos  por el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias).  
La Ginebra  puede  ser adicionada  de edulcorantes,  
colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  permitidos  
por el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias),  con objeto  de proporcionar  o intensificar  su 
color,  aroma  
y/o sabor.  
COMENTARIO  
La clasificación  propuesta  da claridad  a las diferencias  
entre  las diferentes  ginebras  que a continuación  se 
resumen:  
GINEBRA  
 Ginebra  Destilada  
- London  Gin 
 Seca  
 Extra  Seca  
- Ginebra  Dorada  o Golden  Gin 
 Seca  
 Extra  Seca  
- Old Gin o Tom Gin 
 Ginebra  
- Seca  La ginebra  se categoriza  por su elaboración  en: 
7.2.12.1  Ginebra  Destilada:  Es la ginebra  obtenida  
por destilación  o re-destilación,  conforme  a los 
incisos  a) y b), y esta a su vez se categoriza  en: 
7.2.12.1.1  Ginebra  Destilada  London  Gin, que es la 
que se obtiene  conforme  al inciso  a), y a la que se le 
puede  denominar  según  su contenido  de alcohol  
etílico:  
7.2.12.1.1.1  Ginebra  Destilada  Seca  o London  Dry 
Gin y 
7.2.12.1.1.2  Ginebra  Destilada  Extra  Seca  o London  
Extra  DryGin,  
7.2.12.1.2  Ginebra  Dorada  o Golden  Gin, que es la 
que se obtiene  conforme  al inciso  b), 
permaneciendo  por un tiempo  en barricas  de roble  y 
que puede  ser adicionada  de color  caramelo,  y a la 
que se le puede  denominar  según  su contenido  de 
alcohol  etílico:  
7.2.12.1.2.1  Ginebra  Dorada  Seca  o Golden  o 
Golden  Dry Gin y 
7.2.12.1.2  .2 Ginebra  Destilada  Extra  Seca  o Golden  
Extra  Dry Gin, 
7.2.12.1.3  Old Gin o Tom Gin, que es la que se 
obtiene  conforme  al inciso  b). Esta ginebra  es 
edulcorada.  
7.2.12.2  Ginebra:  obtenida  conforme  al inciso  c), se 
puede  denominar:  Ginebra,  
7.2.12.2.1  Ginebra  Seca  o 
7.2.12.2.2  Ginebra  Extra  Seca,  
7.2.12.2.3  Ginebra  con ___________  (aroma o 
sabor).  Que puede  ser adicionada  con los 
edulcorantes  permitidos  por la misma  hasta  75 g/L 
de azucares  reductores  totales.  Podrá  ser 
adicionada  con saborizantes  y/o aromatizantes  
permitidos  por el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaria  de Salud  (Véase 3.34,  Referencias).  con 
objeto  de proporcionar  o intensificar  su color,  aroma  
y/o sabor.  
Lo anterior  conforme  a lo establecido  en la NMX -V-
020-NORMEX -2008  (Véase  3.17 Referencias).  c) La mezcla  de alcohol  etílico  
(espíritu  neutr o o alcohol  de calidad)  con 
concentrados  alcohólicos  que contienen  
los principios  aromáticos  (aceites  
esenciales)  de las bayas  de enebro  y otras  
semillas,  cortezas  y raíces  aromáticas.  
Su contenido  alcohólico  de 35 % a 55 % 
Alc. Vol. 
La ginebra  se categori za por su 
elaboración  en: 
6.2.10.1  Ginebra  Destilada  
Es la ginebra  obtenida  por destilación  o re-
destilación,  conforme  a 6.2.11,  incisos  a) y 
b), y esta a su vez se categoriza  en: 
a) Ginebra  Destilada  London  Gin, 
que es la que se obtiene  conforme  al 
inciso  a), y a la que se le puede  
denominar  según  su contenido  de alcohol  
etílico:  
i. Ginebra  Destilada  Seca  o 
London  Dry Gin y 
ii. Ginebra  Destilada  Extra  Seca  
o London  Extra  DryGin,  
b) Ginebra  Dorada  o Golden  Gin, 
que es la que se obtiene  conforme  al 
inciso  b), permaneciendo  por un tiempo  en 
barricas  de roble  y que puede  ser 
adicionada  de color  caramelo,  y a la que 
se le puede  denominar  según  su 
contenido  de alcohol  etílico:  
i. Ginebra  Dorada  Seca  o 
Golden  o Golden  Dry Gin y 
ii. Ginebra  Destilada  Extra  Seca  
o Golden  Extra  Dry Gin, 
c) Old Gin o Tom Gin, que es la 
que se obtiene  conforme  al inciso  b). Esta 
ginebra  es edulcorada.  
6.2.10.2  Ginebra  
Obtenida  conforme  al inciso  c), se puede  
denominar:  
a) Ginebra  Seca  o 
b) Ginebra  Extra  Seca,  
c) Ginebra  con ___________  
(aroma  o sabor).  Que puede  ser 
adicionada  con los edulcorantes   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       - Extra  Seca  
- Con aroma  o sabor  
Se sugiere  eliminar  7.2.12.1.2  Geneve  Gin o llamada  
también  Hollands  Gin, que es la que se obtiene  
conforme  al inciso  a). Ya que no es la única  ginebra  
europea  que se comercializa  en México  hay muchas  
más que se enlistan  en el REGLAMENTO  (CE) No 
110/2008  DEL PARLAMENTO  EUROP EO Y DEL 
CONSEJO  de 15 de enero  de 2008.  Relativo  a la 
definición,  designación,  presentación,  etiquetado  y 
protección  de la indicación  geográfica  de bebidas  
espirituosas  y por el que se deroga  el Reglamento  (CEE)  
no 1576/89  del Consejo.  
 permitidos  por la misma  hasta  75 g/L de 
azúcares  reductores  totales.  Podrá  ser 
adicionada  con saborizantes  y/o 
aromatizantes  permitidos  por el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaria  de Salud  
(Ver 2.32),  con objeto  de proporcionar  o 
intensificar  su color,  aroma  y/o sabor.  
 
Asociación  de 
Importadores  y 
Representantes  
de Alimentos  y 
Bebidas,  A.C. 7.2.12  te 7.2.12  Ginebra  
COMENTARIO  
EL CAPITULO  DE LA GINEBRA  DEBEMOS  
REVISARLO  PARA  QUE  SE ADECUE  A LA NORMA  
EUROPEA  QUE  ES DONDE  SE PRODUCE  LA MAYOR  
PARTE  DE LO CONSUMIDO  EN MEXICO.  
ABAJO  LO QUE  DICE  EL REGLAMENTO  (CE) N o 
110/2008  DEL PARLAMENTO  EUROPEO  Y DEL 
CONSEJO  de 15 de enero  de 2008  Gin 
a) El gin es la bebida  espirituosa  
aromatizada  con bayas  de enebro  (Juniperus  
communis  L.) obtenida  mediante  la aromatización  
de alcohol  etílico  de origen  agrícola  con las 
características  organolépticas  adecuadas.  
b) El grado  alcohólico  mínimo  del gin será 
de 37,5 % vol. 
c) En la elaboración  del gin, solo podrán  Asociación  de Importadores  y 
Representantes  de Alimentos  y 
Bebidas,  A.C. 
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
6.2.10  Ginebra  
Es la bebida  alcohólica  cuya  principal        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   utilizarse  como  complemento  sustancias  
aromatizantes  como  las que se definen  en el 
artículo  3, apartado  2, letra b), del Reglamento  (CE) 
n o 1334/2008  y/o los preparados  aromatizantes  < 
definidos  en el artículo  3, apartado  2, letra d), de 
dicho  Reglamento,  de forma  que el sabor  de enebro  
sea predominante.  
d) El término  «gin»  podrá  completarse  con 
el término  «dry»  si no se han añadido  a la bebida  
edulcorantes  en una proporción  superior  a 0,1 
gramos  de azúcares  por litro de producto  final.  
21. Gin destilado  
a) El gin destilado  es: 
i) la bebida  espirituosa  aromatizada  con enebro,  
obtenida  exclusivamente  de la redestilación  de un 
alcohol  etílico  de origen  agrícola  con las 
características  organolépticas  adecuadas  y un 
grado  alcohólico  inicial  mínimo  de 96 % vol en 
alambiques  utilizados  tradicionalmente  para el gin, 
en presencia  de bayas  de enebro  (Jumperus  
communis  L.) y de otros  productos  vegetales  
naturales,  debiendo  ser predominante  el sabor  de 
enebro,  o 
¡i) la mezcla  del producto  de esa destilación  con un 
alcohol etílico  de origen  agrícola  de la misma  
composición,  pureza  y arado  alcohólico.  Para  la 
aromatización  del gin destilado  podrán  utilizarse  las 
sustancias  aromatizantes  o los preparados  
aromatizantes  especificados  en la categoría  20, 
letra c). 
b) El grado  alcohólico  mínimo  por volumen  
de gin destilado  será de 37,5 %. 
c) El gin obtenido  únicamente  mediante  la 
adición  de esencias  o de aromas  al alcohol  etílico  
de origen  agrícola  no es gin destilado.  
d) El término  «gin destilado»  podrá  
completarse  con el término «dry»  si no se han 
añadido  a la bebida  edulcorantes  en una proporción  
superior  a 0,1 gramos  de azúcares  por litro de 
producto  final.  
22. London  gin 
a) El London  gin es un tipo de gin destilado:  
i) obtenido  exclusivamente  de alcohol  etílico  de 
origen  agrícola  con un contenido  máximo  de 
metanol  de 5 gramos  por hectolitro  de alcohol  de 
100 % vol, cuyo  aroma  se introduce  exclusivamente  
mediante  la redestilación  en alambiques  
tradicionales  de alcohol  etílico  en presencia  de 
todas  las materias  vegetales  natur ales utilizadas,  
ii) cuyo  destilado  resultante  contiene  un característica  es su sabor  y olor a enebro  
obtenido  por: 
a) Destilación  de mostos  
fermentados  de cereales  malteados  o 
adicionados  de malta  o enzimas,  siendo  a 
su vez re destilados  en presencia  de 
bayas  de enebro  y otras  semillas,  cortezas  
y raíces  aromáticas,  o; 
b) La re-destilación  en alambique  
de olla de alcohol  etílico  (espíritu  neutro o 
alcohol  de calidad  en presencia  de bayas  
de enebro  y otras  semillas,  cortezas  y 
raíces  aromáticas.  Estas  pueden  estar  
colocadas  en el seno  del líquido  o en 
recipientes  especiales  colocados  en la 
parte  superior  de los alambiques,  o; 
c) La mezcla  de alcohol etílico  
(espíritu  neutro  o alcohol  de calidad)  con 
concentrados  alcohólicos  que contienen  
los principios  aromáticos  (aceites  
esenciales)  de las bayas  de enebro  y otras  
semillas,  cortezas  y raíces  aromáticas.  
Su contenido  alcohólico  de 35 % a 55 % 
Alc. Vol. 
La ginebra  se categoriza  por su 
elaboración  en: 
6.2.10.1  Ginebra  Destilada  
Es la ginebra  obtenida  por destilación  o re-
destilación,  conforme  a 6.2.11,  incisos  a) y 
b), y esta a su vez se categoriza  en: 
a) Ginebra  Destilada  London  Gin, 
que es la que se obtiene  conforme  al 
inciso  a), y a la que se le puede  
denominar  según  su contenido  de alcohol  
etílico:  
i. Ginebra  Destilada  Seca  o 
London  Dry Gin y 
ii. Ginebra  Destilada  Extra  Seca  
o London  Extra  DryGin,  
b) Ginebra  Dorada  o Golden  Gin, 
que es la que se obtiene  conforme  al 
inciso  b), permaneciendo  por un tiempo  en 
barricas  de roble  y que puede  ser 
adicionada  de color  caramelo,  y a la que 
se le puede  denominar  según  su 
contenido  de alcohol  etílico:  
i. Ginebra  Dorada  Seca  o 
Golden  o Golden  Dry Gin y 
ii. Gine bra Destilada  Extra  Seca  
o Golden  Extra  Dry Gin,  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       grado  alcohólico  mínimo  de 70 % vol, 
iii) en la que todo alcohol  etílico  de origen  
agrícola  que se añada  deberá  cumplir  las 
características  enumeradas  en el punto  1 del anexo  
I, pero su contenido  en metanol  no excederá  de 5 
gramos  por hectolitro  de alcohol  a 100 % vol, 
iv) a la que no se añaden  edulcorantes  en 
una proporción  superior  a 0,1 aramos  de azúcares  
por litro de producto  final,  ni colorantes,  
v) a la que no se añade  ningún  otro 
ingrediente  que no sea el agua.  
b) El grado  alcohólico  mínimo  del London  
gin será de 37,5 % vol. 
c) La denominación  London  gin podrá  ir 
acompañada  del término  dry. c) Old Gin o Tom Gin, que es la 
que se obtiene  conforme  al inciso  b). Esta 
ginebra  es edulcorada.  
6.2.10.2  Ginebra  
Obtenida  conforme  al inciso  c), se puede  
denominar:  
a) Ginebra  Seca  o 
b) Ginebra  Extra  Seca,  
c) Ginebra  con ___________  
(aroma  o sabor).  Que puede  ser 
adicionada  con los edulcorantes  
permitidos  por la misma  hasta  75 g/L de 
azúcares  reductores  totales.  Podrá  ser 
adicionada  con saborizantes  y/o 
aromatizantes  permitidos  por el Acuerdo  
correspondient e de la Secretaria  de Salud  
(Ver 2.32),  con objeto  de proporcionar  o 
intensificar  su color,  aroma  y/o sabor.  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.2.12  te COMENTARIO  
Ginebra  
Dejar  solamente  la definición  y categorías.  
Son innecesario s detalles  técnicos  del proceso  de 
elaboración  
En la tabla  13, cerrar  paréntesis  en las unidades  de 
alcoholes  superiores.   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que no presente  justificación  
técnica  al respecto  de su propuesta  
específica.  
 
La Madrileña  7.2.12  
Tabla  13  TABLA  13. ESPECIFICACIONES  DE LA GINEBRA  
 
COMENTARIO  
A la propuesta  de clasificación  de ginebra  se sugiere  
cambios  en la tabla  de especificaciones  de la ginebra.  
 La Madrileña  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo  parcialmente,  se 
adecuan  las mejoras  en la tabla  y quedan  
como  sigue:        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   
 
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.2.13  te 7.2.13  Grappa  o grapa  
Es la bebida  alcohólica  destilada  de mostos  de los orujos  
de uva o pasas,  con un contenido  alcohólico  máximo  de 
55% Alc. 
Vol. 
COMENTARIO  
Agregar  los países  de origen  de esta bebida  (Italia,  
Argentina,  Uruguay,  Suiza  italiana)  
Dato  de la NMX -V-046-NORMEX -2009   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
derivado  de ello, se identificó  que la 
Grappa  tiene  Denominación  de Origen,  
por lo que, siendo  concordantes  con el 
criterio para las demás  bebidas  con 
Denominación  de Origen,  la redacción  se 
adecúa  para quedar  como  sigue:  
“6.2.11  Grappa  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de origen,  regulado  por la 
legislación  aplicable  en el país de origen  
(República  Italia na).” 
 
Destilados  la Ideal  7.2.17  te 7.2.17  Pisco  
Es la bebida  alcohólica  destilada  obtenida  de la 
destilación  de mostos  fermentados  de uva, su contenido  
alcohólico  máximo  es de 55 % Alc. Vol. 
COMENTARIO  
De acuerdo  a Norma  Técnica  Peruana  NTP 
211.001:2006  su contenido  alcohólico  es de 38 a 48 % 
Alc. Vol. 7.2.17  Pisco  
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  de la 
destilación  de mostos  fermentados  de uva, su 
contenido  alcohólico  va de los 38 a 48 % Alc. Vol. Destilados  La Ideal  
El CCONNSE  analizó  el come ntario  y 
decidió  aceptarlo  parcialmente,  se adecúa  
la denominación  con base  en lo 
establecido  en la Norma  técnica  Peruana  
NTP 211.001:2006.  
Por otra parte,  se destaca  que el 
Reglamento  Chileno  de la Denominación  
de Origen  Pisco,  Decreto  521 del 27 de 
mayo  de 2000  establece  sólo el valor  
mínimo  del contenido  alcohólico  y no un  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       máximo.  
En este sentido,  se determinó  establecer  
el mínimo  y máximo  en congruencia  con la 
clasificación  de bebidas  alcohólicas  
destiladas  y sus especificaciones  
generales  establecidas  en la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014  para evitar  establecer  
una barrera  técnica  al comercio.  
Se modifica  para quedar  como  sigue:  
“6.2.16  Pisco  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
denominación  de origen  en Perú  y Chile,  
obtenida  de la destilación  de mostos  
fermen tados  de uva. Su contenido  
alcohólico  es de 32% a 55% Alc. Vol.”  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.2.17  te 7.2.17  Pisco  
Es la bebida  alcohólica  destilada  obtenida  de la 
destilación  de mostos  fermentados  de uva, su contenido  
alcoh ólico máximo  
es de 55 % Alc. Vol. 
COMENTARIO  
Agregar  los países  de origen  de esta bebida  (Perú,  
Chile,  Argentina  y Bolivia)  
Dato  de la NMX -V-046-NORMEX -2009   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decid ió aceptarlo  parcialmente,  se adecúa  
la denominación  con base  en lo 
establecido  en la Norma  técnica  Peruana  
NTP 211.001:2006.  
Por otra parte,  se destaca  que el 
Reglamento  Chileno  de la Denominación  
de Origen  Pisco,  Decreto  521 del 27 de 
mayo  de 2000  establ ece sólo el valor  
mínimo  del contenido  alcohólico  y no un 
máximo.  
En este sentido,  se determinó  establecer  
el mínimo  y máximo  en congruencia  con la 
clasificación  de bebidas  alcohólicas  
destiladas  y sus especificaciones  
generales  establecidas  en la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014  para evitar  establecer  
una barrera  técnica  al comercio.  
Se modifica  para quedar  como  sigue:  
“6.2.16  Pisco  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
denominación  de origen  en Perú  y Chile,  
obtenida  de la destilación  de mostos  
fermentados  de uva. Su contenido  
alcohólico  es de 32% a 55% Alc. Vol.”  
 
Asociación  
Nacional  de la 
Industria  de 7.2.19  te 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de Maguey  que se obtiene  por la destilació n de 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de Agave  que se obtiene  por la destilación  de Asociación  Nacional  de la Industria  de 
Bebidas  Alcohólicas  y Conexos,  A.C. 
De conformidad  con el artículo  33 del       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Bebidas  
Alcohólicas  y 
Conexos,  A.C. jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
magueyes  previamente  cocidos,  su contenido  alcohólico  
es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los magueyes:  
 Agave  maximiliana,  
 Agave inaequidens,  
 Agave  valenciana,  
 Agave  angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  excepción  del 
Tequilana  weber  azul.  
COMENTARIO  
En esta regulación  es imprescindible  que exista  
coherencia  en la utilización  de la terminología,  el nombre  
correcto  (científico  y coloquial)  de la planta  es el de 
AGAVE  por lo que a fin de no dar pauta  a confusiones  
es necesario  que exista  coincidencia  en la mención  del 
término  en todos  los puntos  en que el mismo  se utilice,  
máxime  que en el párrafo  inicial  de este numeral  se 
utiliza  incorrectamente  el término  Maguey  y más 
adelante  se menciona  el de Agave.  
 jugos  fermentados  con levaduras  espont áneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
agaves  previamente  cocidos,  su contenido  
alcohólico  es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los 
Agaves:  
 Agave  maximiliana,  
 Agave  inaequidens,  
 Agave  valenciana,  
 Agav e angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  excepción  del 
Tequilana  weber  azul Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  se adecúa  la definición  para 
quedar  como  sigue:  
Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  
y Nayarit;  100%  de agave  o maguey  que 
se obtiene  por la destilación  de jugos  
fermentados  con levaduras  espont áneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  
de los agaves  o magueyes  previamente  
cocidos.  Su contenido  alcohólico  es de 
35% a 55% Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  
los magueyes:  
 Agave  maximiliana,  
 Agave  inaequidens,  
 Agave  valen ciana,  
 Agave  angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  
excepción  del Tequilana  weber  azul.  
Destilados  la Ideal  7.2.19  te 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de Maguey  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  
fermentados  con levaduras  espontáneas  o cultivadas,  
extraídos  de cabezas  maduras  de los magueyes  
previamente  cocidos,  su contenido  alcohólico  es de 35 a 
55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los magueyes:  
 Agave  maximil iana,  
 Agave  inaequidens,  
 Agave  valenciana,  
 Agave  angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  excepción  del Tequilana  
weber  azul.  
COMENTARIO  
Como  bien señala  la propia  definición  de la Raicilla  en el 
proyecto  de norma,  los tipos  de Agave  que se permiten,  
no así refieren  de magueyes.  
Además  que el término  Maguey  es exclusivo  de las 
Bebidas  Alcohólicas  con denominadas  Pulque,  por 
tradición  y cultura  son denominados  Maguey.  7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de Agave  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
agaves  previamente  cocidos,  su contenido  
alcohólico  es de 35 a 55 % Ale. Vol. 
En (a elaboración  de Raici lla se permiten  los 
agaves:  
 Agave  maximiliana,  
 Agave  inaequidens,  
 Agave  valenciana,  
 Agave  angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  excepción  del 
Tequilana  weber  azul.  Destilados  La Ideal  
De conformidad  con el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  se adecúa  la definición  para 
quedar  como  sigue:  
Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  
y Nayarit;  100%  de agave  o maguey  que 
se obtiene  por la destilación  de jugos  
fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  
de los agaves  o magueyes  previamente  
cocidos.  Su contenido  alcohólico  es de 
35% a 55% Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  
los magueyes:  
 Agave  maxim iliana,  
 Agave  inaequidens,  
 Agave  valenciana,  
 Agave  angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  
excepción  del Tequilana  weber  azul.  
 
Destiladora  del 
Real 7.2.19  te 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayari t; 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de 16 municipios  Destiladora  del Real  
Con fundamento  en el artículo  33 del  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       100%  de Maguey  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
magueyes  previamente  cocidos,  su contenido  alcohólico  
es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicil la se permiten  los magueyes:  
· Agave  maximiliana,  
· Agave  inaequidens,  
· Agave  valenciana,  
· Agave  angustifolia,  
· Agave  Rhodacantha  
· entre  otros,  con la única  excepción  del Tequilana  weber  
azul.  
COMENTARIO  
ANTECEDENTES:  
El proponente  Jorge  Antonio  Dueñas  Peña:  
. - Sacó  a la raicilla  de la clandestinidad  en 1997  
. - Tiene  la Primer  marca  de raicilla  autorizada  por el 
IMPI 
. - Constituyó  el Consejo  Mexicano  Promotor  de la 
Raicilla,  A.C.,  y fue su primer  Presidente  
. - Elaboró  y propuso  al IMPI las reglas  de uso para la 
marca  Colectiva  “Raicilla  Jalisco”,  donde  está la 
normatividad  de la raicilla  
. - Es Secretario  y Académico  fundador  de la Academia  
del Mezcal  y del Maguey,  A.C. 
NMX -V-046-Normex -2009  
5.3.1.17. - Lechuguilla  o Raicilla -Aguardiente  
Es la bebida  alcohólica  destilada  originaria  de la zona  
serrana  de Jalisco;  obtenida  de la destilación  y 
rectificación  de mostos,  preparados  directa  y 
originariamente  del material  extraído  de la molienda  de 
las cabezas  maduras  del Agave  Inaequidens  con sus 
variedades  y subespecies  (conocido  como  agave  
lechuguilla),  previa  o posteriormente  hidrolizadas  o 
cocidas  y sometidas  a fermentación  alcohólica,  siendo  
susceptibles  de ser enriquecidos  por otros  carbohidratos  
en una proporción  no mayor  del 48%,  su contenido  
alcohólic o es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
Ley del Impuesto  Especial  sobre  Productos  y Servicios  
(LIEPS)  
Raicilla  bebida  alcohólica  destilada  originaria  de la zona  
serrana  de Jalisco,  obtenida  de la destilación  y 
rectificación  de mostos,  preparados  directa  y 
originariame nte del material  extraído  derivado  de la 
molienda  de las cabezas  maduras  del agave  
inaequidens  y agave  maximiliana  con sus variedades  y 
subespecies,  previa  o posteriormente  hidrolizadas  o 
cocidas  y sometidas  a fermentación  alcohólica.  
REGLAS  DE USO  DE LA MARCA  COLECTIVA  MIXTA  
“RAICILLA  JALISCO”  
 El Consejo  Mexicano  Promotor  de la Raicilla,  
A. C. es el Titular  de la Marca  Colectiva  Mixta  “Raicilla  
Jalisco”,  registrada  ante el Instituto  Mexicano  de la del occidente  de Jalisco; 100%  de Maguey  que se 
obtiene  por la destilación  de jugos  fermentados  con 
levaduras  espontáneas  o cultivadas,  extraídos  de 
cabezas  maduras  de los magueyes  previamente  
cocidos,  su contenido  alcohólico  es de 35 a 55 % 
Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla se permiten  los 
magueyes  y sus sub-especies:  
En la montaña:  
. - Agave  inaequidens  
. - Agave  maximiliana  
Especies  de agave  que solo se reproducen  por 
semilla  y en la polinización  nacen  híbridos  naturales  
no inducidos  y que se tienen  aproximadamente  18 
subespecies.  
En la costa:  
. - Agave  angustifolia  
. - Agave  rhodacantha  
Con excepción  del Agave  Azul Tequilana  Weber.  
Categorías:  
Blanco  sin maduración  
Oro, reposado  o madurado  durante  8 meses  en 
barricas  de encino  
Añejo,  reposado  o madurada  durante  24 mese s o 
más en barricas  de encino  rojo. 
Gran  Añejo,  reposado  por más de 48 meses  en 
barricas  de encino  rojo. 
Reserva  Especial;  raicilla  blanca  con una 
graduación  alcohólica  de 40% alc. vol. y un 
añejamiento  en vidrio  de mínimo  cinco  años.  Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  lo anterior  para quedar  
como  sigue;  
Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  
y Nayarit;  100%  de agave  o maguey  que 
se obtiene  por la destilación  de jugos  
fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  
de los agaves  o magueyes  previamente  
cocidos.  Su contenido  alcohólico  es de 
35% a 55% Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  
los magueyes:  
 Agave  maximiliana,  
 Agave  inaequidens,  
 Agave  valenciana,  
 Agave  angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  
excepción  del Tequilana  weber  azul.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Propiedad  Industrial  (IMPI).  
El solicitante  del uso de la marca colectiva,  deberá  ser 
admitido  como  asociado  por acuerdo  favorable  del 
Consejo  Directivo  del Consejo  Mexicano  Promotor  de la 
Raicilla,  A.C. y participar  activamente,  esto es pagando  
las cuotas  correspondientes,  
El solicitante  del uso de la marca  colec tiva, deberá  ser 
un productor  con participación,  interés  y presencia  en las 
zonas  de origen  o admitida,  en los términos  siguientes:  
La Raicilla  es una bebida  alcohólica  originaria  de la zona  
serrana  de Jalisco  (Ley del Impuesto  Especial  sobre  
Producción  y Servicios),  y a fin de establecer  la región  
geográfica  determinada,  se han identificado  dos 
regiones,  la Zona  de Origen  y la Zona  Admitida:  
Zona  de Origen:  Es la región  geográfica  del Estado  de 
Jalisco,  en cuyos  municipios  históricamente  se ha 
producido  y consumido  la Raicilla  y por su naturaleza  
cuentan  con condiciones  climatológicas  y de suelo  
similares,  que hacen  apto el cultivo  y desarrollo  del 
agave  conocido  popularmente  como  lechuguilla  y su 
transformación  por métodos  tradicionales  en Raicilla.  
Los municipios  son: 
 Atenguillo;  
 Cuautla;  
 Guachinango;  
 Mascota;  
 Mixtlán;  
 San Sebastián  del Oeste;  y 
 Talpa.  
Zona  Admitida:  Es la región  geográfica  del Estado  de 
Jalisco  que por su ubicación  colinda  con la Zona  de 
Origen  y en cuyos  municipios  existe  una influencia  
histórico -cultural  a la producción  y consumo  de Raicilla,  
además  cuentan  con condiciones  climatológicas  y de 
suelo  aptas  para el cultivo  del agave  del cual se produce  
la Raicilla.  Para  considerar  un Municipio  dentro  de la 
Zona  Admitida,  deberá  encontrarse  agave  de manera  
silvestre  dentro  de su territorio,  además  de existir  
“taberneros”  (productores  de Raicilla)  con una trayectoria  
histórica  reconocida.  
Los municipios  identificados  son: 
 Atengo;  
 Ayutla;  
 Cabo  Corrientes;  
 Chiquilistlán;  
 Juchitlán;  
 Puerto  Vallar ta; 
 Tecolotlán;  
 Tenamaxtlán;  y 
 Tomatlán.  
 A fin de ostentar  la marca  colectiva  mixta,  debe  
ser estrictamente  envasado  de origen,  lo que prohíbe  la  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       venta  de la Raicilla  de cualquier  tipo a granel.  
NORMAS  DE CALIDAD  
 El Consejo  Mexicano  Promotor  de la Raicilla , A.C. 
avalará  el uso de la marca  colectiva  mixta,  siempre  y 
cuando  verifique  que se ha cumplido  la siguiente  
normatividad  en la elaboración  de la bebida:  
Acatamiento  de la Norma  Oficial  Mexicana  NOM  142-
SSAI -1995  “Bienes  y Servicios -Bebidas  Alcohólicas”.  
La bebida  deberá  conservar  las características  propias  
de la Raicilla,  consistentes  en 
- 100%  puro agave  
- contenido  de alcohol  de 35 a 45% alc. Vol. 20° C 
- contenido  máximo  de metanol  de 150 mg/100  ml 
- envasado  de origen  
- materia  prima  lechuguilla  
 La bebida  siendo  100%  pura de agave,  
permitirá  la mezcla  entre  distintas  destilaciones,  a fin de 
lograr  diferentes  características  de sabor.  
 Las características  de calidad  de la Raicilla  
se clasifican  en tres categorías:  Calidad  Controlada  de 
Origen  (C.C.) , Raicilla  de Origen  Calidad  Superior  
(O.C.S.)  y la de origen,  pudiendo  exhibir  en el producto  
las siguientes  leyendas,  sustituyendo  las palabras  “de 
Origen”,  por su clasificación  por tipo de elaboración:  
 Calidad  Controlada  tipo __________;  
 Tipo ______ ______  Calidad  Superior;  y 
 Tipo __________________________.  
NOTA:  Ver características  por tipo de elaboración.  
 Por Calidad  Controlada  deberá  entenderse,  
el proceso  en el que la Raicilla  se encuentra  baja en 
metanol,  con un rango  de 0 a 50 mg/100ml.  
 Por Calidad  Superior  deberá  entenderse,  el 
proceso  en el que la Raicilla  se encuentra  con un 
contenido  de metanol  de rango  51-100mg/100ml.  
 Tipo:  es la raicilla  con un contenido  de 
metanol  de rango  101-150mg/100ml.  
 El cultivo  del agave  será 100%  orgánico . 
CLASIFICACIÓN  
 Las características  por tiempo  de maduración  
se clasifican  en cuatro  categorías:  
 Blanco   Sin añejar  en barrica  
 Dorado   Menos  de un año en barrica;  
 Añejo   Más de un año en barrica,  pero 
menor  a dos; y 
 Gran  Añejo   Más de dos años  en 
barrica.  
Los años  se cuenta  por doce  meses  cumplidos.  
q Las características  por tipo de elaboración  se 
clasifican  en nueve  categorías,  la intención  es proteger  y 
respetar  la identidad  de la Raicilla  en su región  dentro  de 
las zonas  de origen  y admitida:  
 Cimarrón        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017    Atenguillo    Mixtlán  
 Navidad    Mascota  
   Santa  Ana 
 San Sebastián   El Tuito  
   Tomatlán  
PROCESO  
 El proceso  deberá  conservar  su esencia  
artesanal.  
 El agave  al ser utilizado  para la elaboración  
de la Raicilla,  tendrá  que jimarse  en plena  madurez,  esto 
es cuando  aparezca  el quiote.  
 El tatemado  de las piñas  habrá  de elaborarse  
en hornos  de material,  para respetar  el proceso  
artesanal  tradicional  y las propiedades  que éste otorga  a 
la bebida.  
 El proceso  de molienda  deberá  ser 
desgarrando  las piñas  tatemadas,  machacadas  de tal 
manera  que no se rompa  totalmente  la fibra.  
 No es permitido  usar cepas  de levadura  para 
la fermentación  alcohólica  de agentes  diferentes  al 
agave.  
 El fabricante  de Raicilla  deberá  pasar  por un 
proceso  de destilació n y rectificación  de la bebida,  
eliminando  las impurezas  y regulando  el nivel de 
metanol,  antes  de autorizar  su consumo  al público.  
 Las barricas  utilizadas  para el añejamiento  de 
la bebida  serán  en todos  los casos  de madera  de roble  
y/o encino.  
 Es estrictamente  obligatorio  que las 
actividades  relacionadas  con la recolección  de agave,  
producción  y envasado  de la bebida,  sean  realizadas  
dentro  de las zonas  consideradas  de origen  y admitida  
exclusivamente.  
 Se encontrará  sujeto  de verificación  por parte  
del Consejo  Mexicano  Promotor  de la Raicilla,  A.C. o 
quien  éste designe:  los métodos  utilizados  para la 
producción  y recolección  de agave,  la selección  de las 
plantas  para su jima y el proceso  de producción  de la 
bebida;  que garanticen  el respeto  al medio  ambiente,  la 
reproducción  orgánica,  el proceso  artesanal  y la 
homogeneidad  y control  sanitario  de la bebida;  que 
garantice  el aprovechamiento  sustentable  de los agaves  
en las zonas  de origen  y admitida.  
REGLAS  DE COLOCACIÓN  
 El signo  distintivo,  consistent e en la marca  
colectiva  mixta  “Raicilla  Jalisco”,  podrá  ser exhibido  en el 
producto  o elementos  publicitarios  tal y como  está 
registrado,  siendo  el tamaño  mínimo  de 3 mm de altura  y 
manteniendo  su proporción.  
 Una vez otorgado  el derecho  al uso de la 
marc a colectiva  mixta  de la que el Consejo  Mexicano  
Promotor  de la Raicilla  A.C. es titular,  ésta no podrá   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       sufrir  ninguna  modificación  o alteración  sin la 
autorización  por escrita  del propio  Consejo.  
SANCIONES  
El fabricante  o el comercializador  de la Raicilla  que no 
cumpla  con las condiciones  o viole las disposiciones  
establecidas  en el presente  Documento,  será 
sancionado  bajo los lineamientos  establecidos  por el 
Consejo  Mexicano  Promotor  de la Raicilla,  A.C. 
 Todo  aquel  fabricante  o comercializador  que 
no pertenezca  al Consejo  Mexicano  Promotor  de la 
Raicilla,  A.C.,  o use de manera  ilegal  e indebida  la 
marca  colectiva  será denunciado  ante el Instituto  
Mexicano  de la Propiedad  Industrial  para que sea esta 
instancia  quien  aplique  las sanciones  contempladas  en 
los términos  de la ley aplicable.  
Los socios  que voluntariamente  se separen  o fueren  
excluidos,  perderán  todo el derecho  al haber  social.  Las 
causas  para ser excluidos  serán  determinadas  por el 
Consejo  Directivo  por votación  de las dos terceras  partes  
de sus miembros,  ya sea por faltas  a la moral  o a las 
buenas  costumbres,  o por atraso  en el pago  de las 
cuotas  por tres meses  sin mediar  un acuerdo  específico  
de liquidación.  
Consejo  
Regulador  del 
Tequila  7.2.19  te TABLA  14. ESPECIFICACIONES  PARA  LA RAICILLA  
Parámetros  Límites  
MIN MAX  
Contenido Alcohólico a (20°C) (%Alc. Vol.)  35.0 55.0 
Extracto Seco (g/L)  0 10 
Alcoholes Superiores  100 500.0  
Metanol  30.0 300.0  
 
COMENTARIO  
Incluir  las unidades  
•  TABLA  14. ESPECIFICACIONES  PARA  LA 
RAICILLA  
Parámetros  Límites  
MIN MAX  
Contenido Alcohólico a (20°C) (%Alc. Vol.)  35.0 55.0 
Extracto Seco (g/L)  0 10 
Alcoholes Superiores (mg/100 ml AA)  100 500.0  
Metanol  
(mg/100 ml AA)  30.0 300.0  
 Consejo  Regulador  del Tequila  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado,  para quedar  como  sigue:  
Tabla  3. Especificaciones  de la raicilla  
Parámetros  Límites  
Mínimo  Máximo  
Contenido de alcohol a 
(20°C) (%Alc. Vol.)  35 55 
Extracto Seco (g/l)  0 10 
Alcoholes superiores 
(mg/100 ml de Alcohol 
Anhidro)  100 500 
Metanol (mg/100ml de 
Alcohol Anhidro)  30 300 
 
 
 
Ángel  Enríquez  7.2.19  ge 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de Maguey  que se obtiene  por la destilac ión de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
magueyes  previamente  cocidos,  su contenido  alcohólico  
es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los magueyes:  
· Agave  maximiliana , 
· Agave  inaequidens,  
· Agave  valenciana,  
· Agave  angustifolia,  
· Agave  Rhodacantha  
· entre  otros,  con la única  excepción  del Tequilana  weber   Ángel  Enríquez  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que para la 
elaboración  de ésta bebida  alcohólica  es 
necesario  establecer  los agaves  o 
magueyes  permitidos,  para poder  elaborar  
dicha  bebida  alcohólica.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   azul.  
COMENTARIO  
Pero  al igual  que con el Komil  ¿se está restringiendo  el 
uso de las variedades  de agave  para la elaboración  de la 
raicilla?,  si es así esto generaría  ventaja  para las 
bebidas  con denominación  de origen  como  el tequila  y el 
mezcal.  
Asociación  
Nacional  de la 
Industria  de 
Derivados  de 
Agave,  A.C. 7.2.19  te 7.2.19  Raicilla 
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de Maguey  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
magueyes  previamente  cocidos,  su contenido  alcoh ólico  
es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los magueyes:  
· Agave  maximiliana,  
· Agave  inaequidens,  
· Agave  valenciana,  
· Agave  angustifolia,  
· Agave  Rhodacantha  
· entre  otros,  con la única  excepción  del Tequilana  weber  
azul.  
TABLA  14. ESPECIFICACIONES  PARA  LA RAICILLA  
Parámetros  Límites  
MIN MAX  
Contenido Alcohólico a (20°C) (%Alc. Vol.)  35.0 55.0 
Extracto Seco (g/L)  0 10 
Alcoholes Superiores  100 500.0  
Metanol  30.0 300.0  
COMENTARIO  
Se sustituye  la palabra  maguey  por agave en razón  de 
que se puede  causar  confusión  al consumidor  debido  a 
que se crea una nueva  definición  con el nombre  de 
"maguey".  
Además  de que, de aprobarse  la definición  como  fue 
propuesta  inicialmente,  en donde  no se usa la palabra  
agave  en "raicilla"  así como  tampoco  en la definición  de 
"comiteco",  "soto!"  y "mezcal"  (en el PROY - NOM -070-
SCFI -2015)  sino "maguey",  con lo que se está otorgando  
de fado la exclusividad  del uso de “agave"  a la industria  
del tequila,  lo que no es legal,  atento  al criterio  firme  
establecido  por la Comisión  Federal  de Competencia  
Económica  (COFECO  actual)  al emitir  con fecha  17 de 
enero  de 2012  la Opinión  vinculatoria  en materia  de 
competencia  económica  respecto  del anteproyecto  
denominado  "Declaratoria  por la que se regula  el uso de 
la marca  agave  en tequila,  mezcal  y bacanora"  en virtud  
de que podría  tener  efectos  contrarios  al proceso  de 
competencia  y libre concurrencia  a los mercados,  entre  
otras  violaciones  a la Constitución  General.  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de agave  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
agaves  previamente  cocidos,  su contenido  
alcohólico  es de 35 a 55 % Ale. Vol. 
En la elabor ación  de Raicilla  se permiten  los 
agaves:  
 Agave  maximiliana,  
 Agave  inaequidens,  
 Agave  valenciana,  
 Agave  angustifolia,  
 Agave  Rhodacantha  
 entre  otros,  con la única  excepción  del 
Tequilana  weber  azul.  
TABLA  14. ESPECIFICACIONES  PARA  LA 
RAICILLA  
Parámetros  Límites  
 MIN MAX  
Contenido Alcohólico a (20°C) (%Alc. Vol.)  35.0 55.0 
Extracto Seco (g/L)  0 10 
Alcoholes Superiores  100 500.0  
Metanol  30.0 300.0  
 Asociación  Nacional  de la Industria  de 
Derivados  de Agave,  A.C. 
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  
y Nayarit;  100%  de agave  o maguey  que 
se obtiene  por la destilación  de jugos  
ferme ntados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  
de los agaves  o magueyes  previamente  
cocidos.  Su contenido  alcohólico  es de 
35% a 55% Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  
los magueyes:  
• Agave  maximiliana,  
• Agave  inaequidens,  
• Agave  valenciana,  
• Agave  angustifolia,  
• Agave  Rhodacantha  
• entre  otros,  con la única  
excepción  del Tequilana  weber  azul.  
 
Comité  Técnico  
de Normalización  7.2.19  te 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólic a regional  de Jalisco  y Nayarit;  7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  Comité  Técnico  de Normalización  
Nacional  para  Bebidas  Alcohólicas   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Nacional  para 
Bebidas  
Alcohólicas  100%  de Maguey  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
magueyes  previamente  cocidos,  su contenido  alcohólico  
es de 35 a 55 % Alc. Vol 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los magueyes:  
· Agave  maximiliana,  
· Agave  inaequidens,  
· Agave  valenciana,  
· Agave  angustifolia,  
· Agave  Rhodacantha  
· entre  otros,  con la única  excepción  del Tequilana  weber  
azul.  
COMENTARIO  
En esta regulación  es imprescindible  que exista  
coherencia  en la utilización  de la terminología,  el nombre  
correcto  (científico  y coloquial)  de la planta  es el de 
AGAVE  por lo que a fin de no dar pauta  a confusiones  
es necesario  que exista  coincidencia  en la mención  de! 
término en todos  los puntos  en que el mismo  se utilice,  
máxime  que en el párrafo  inicial  de este numeral  se 
utiliza  incorrectamente  el término  Maguey  y más 
adelante  se menciona  el de Agave.  100%  de Agave  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
agaves  previamente  cocidos,  su contenido  
alcohólico  es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los 
Agaves:  
Agave  maximiliana,  
Agave  inaequidens,  
Agave  valenciana,  
Agave  angustifolia,  
Agave  Rhodacantha  
entre  otros,  con la única  excepción  del Tequilana  
weber  azul.  Con fundamen to en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  
y Nayarit;  100%  de agave  o maguey  que 
se obtiene  por la destilac ión de jugos  
fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  
de los agaves  o magueyes  previamente  
cocidos.  Su contenido  alcohólico  es de 
35% a 55% Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  
los magueyes:  
• Agave  maximiliana,  
• Agave  inaequidens,  
• Agave  valenciana,  
• Agave  angustifolia,  
• Agave  Rhodacantha  
• entre  otros,  con la única  
excepción  del Tequilana  weber  azul.  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.2.19  te 7.2.19  Raicilla  
Es la bebida  alcohólica  regional  de Jalisco  y Nayarit;  
100%  de Maguey  que se obtiene  por la destilación  de 
jugos  fermentados  con levaduras  espontáneas  o 
cultivadas,  extraídos  de cabezas  maduras  de los 
magueyes  previamente  cocidos,  su contenido  alcohólico  
es de 35 a 55 % Alc. Vol. 
En la elaboración  de Raicilla  se permiten  los magueyes:  
· Agave  maximiliana,  
· Agave  inaequidens,  
· Agave  valenciana,  
· Agave  angustifolia,  
· Agave  Rhodacantha  
· entre  otros,  con la única  excepción  del Tequilana  weber  
azul.  
COMENTARIO  
Escribir  correctamente  los nombres  científicos  de los 
agaves  (mayúsculas,  minúsculas,  itálicas)  
El nombre  científico  de las especies  vegetales  es 
importante  para una identificación  más precisa  de las 
mismas,  ya que el nombre  común  no siempre  es el 
mismo  en todas  las regiones.  Por homologación  con 
otras  especies  que sí mencionan  el nombre  científico.  
En la tabla  14, cambiar  el símbolo  decimal  por coma.  
Agregar  las unidades  para los límites  de alcoholes  
superiores  y de metanol.   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Super iores  de Occidente  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado.  
 
La Madrileña  7.2.20  te 7.2.20  Ron 
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  de la 
destilación  de mostos  fermentados  preparados  
únicamente  con azúcares  provenientes  de la caña  de 
azúcar.  Los destilados  podrán  ser rectificados  y deben  
ser sometidos  a un proceso  de maduración  ponderado  
mínimo  de seis meses,  pudiendo  ser añejados  
únicamente  en recipientes  de roble  blanco  o encino.  7.2.20  Ron 
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  de la 
destilación  de mostos  fermentad os preparados  
únicamente  con azucares  provenientes  de la caña  
de azúcar.  Los destilados  podrán  ser rectificados  y 
deben  ser sometidos  a un proceso  de maduración  
ponderado  mínimo  de seis meses,  pudiendo  ser 
madurados  únicamente  en recipientes  de roble  La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  rechazarlo,  
toda vez que dicha  denominación  se 
adecua  conforme  a lo establecido  en la 
NMX -V-002-NORMEX -2010,  para quedar  
sigue:        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   COMENTARIO  
Cambiar  la palabra  añejados  por madurados  dado  que el 
ron puede  permanecer  menos  de un año en barrica  y no 
se puede  usar el concepto  de añejado.  blanc o o encino.  Ron 
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  
de la destilación  de mostos  fermentados  
preparados  únicamente  con azúcares  
provenientes  de la caña  de azúcar.  Los 
destilados  podrán  ser rectificados  y deben  
ser sometidos  a un proceso  de 
maduración  ponderado  mínimo  de seis 
meses,  pudiendo  ser añejados  
únicamente  en recipientes  de roble  blanco  
o encino.  
El Ron puede  ser incoloro  o coloreado;  
con aroma  y/o con sabor,  utilizando  
productos  vegetales  naturales,  aditivos  y/o 
productos  de origen  animal  permitidos  en 
el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Ver 2.32).  Su 
contenido  alcohólico  es de 35% a 55% 
Alc. Vol. 
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.2.21  ed 7.2.21  Slivovitz  (shilvovitza)  
Es la bebida  alcohólica  doblemente  destil ada que se 
obtiene  de los mostos  fermentados  de ciruelas  azules  
cultivadas  en Bosnia  Herzegovina  y Serbia.  Su 
contenido  alcohólico  es de 35 a 43.5 % Alc. Vol. 
COMENTARIO  
Cambiar  símbolo  decimal  por coma  
Por homologación  en todo el documento   Instituto  Tecn ológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
Al revisar  esta denominación,  se detectó  
que el Acuerdo  enunciado  en la 
Referencia  2.33 de la NOM  definitiva,  
Slivovitz  no se encuentra  circunscrito  a 
una región  específica.  El anexo  de dicho  
Acuerdo  reconoce  las siguientes  
denominaciones:  
Sliwovitz  del Veneto  
Sliwovitz  delFriuli -Venezia  Giulia  
Sliwovitz  del Trentino -Alto Adige  
Sliwovitz  trentino  o del Trentino  
Por lo anterior,  se acepta  el comentario  
del promovente  y se modifica  la redacción  
a fin de evitar  una barrera  técnica  al 
comercio  y hacerlo  congruente  con las 
Referencias  normativas  de la NOM  
definitiva:  
Slivovitz  (shilvovitza)  
Es la bebida  alcohólica  doblemente  
destilada  que se obtiene  de los mostos  
fermentados  de ciruelas  azules.  Su 
contenido  alcohólico  es de 35% a 43,5%  
Alc. Vol. 
NOTA  14. En la Unión  Europea  existen  
bebidas  con Indicación  Geográfica  
similares  a esta bebida.  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.2.22  te 7.2.22  Sotol  
Es la bebida  alcohólica  regional  obtenida  por desti lación  
y rectificación  destilada  que se obtiene  de la destilación  
de mostos  fermentados  y en la que se emplea  como  
materia  prima  para fermentación  el jugo de las cabezas  
o piñas  de diversas  especies  silvestres  de liliáceas  o 
amarilidáceas  que se desarrolla n en el norte  de la 
república,  su contenido  alcohólico  es de 35 a 55 % 
Alc. Vol. 
Es la bebida  alcohólica  destilada  con Denominación  de 
Origen  regulada  por el Gobierno  Mexicano,  de 
conformidad  con la 
NOM159SCFI2004   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
aceptarlo  parcialmente.  Ya que cuando  
exista  una bebida  alcohólica  cuente  con 
una NOM  específica,  se hará referencia  a 
ésta,  quedando  de la siguiente  manera:  
Sotol  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       (Véase  3.8, Referencias).  
COMENTARIO  
Agreg ar el nombre  de la materia  prima:  Dasylirion  spp. 
Agregar  las categorías  de esta bebida,  que se 
encuentran  en la NOM -159-SCFI -2004.  
Por homologación  con las demás  bebidas  destiladas  
mexicanas  con DO que mencionan  las especies  
vegetales  y que cuentan  con clasificación.  Están  
tomadas  de la NOM  específica  correspondiente  especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -159-SCFI -2004  
 
La Madrileña  7.2.22  te 7.2.22  Sotol  
Es la bebida  alcohólica  regional  obtenida  por destilación  
y rectificación  destilada  que se obtiene  de la destilación  
de mostos  fermentados  y en la que se emplea  como  
materia  prima  para fermentación  el jugo de las cabezas  
o piñas  de diversas  especies  silvestres  de liliáceas  o 
amarilidáceas  que se desarrollan  en el norte  de la 
república,  su contenido  alcohólic o es de 35 a 55 % 
Alc. Vol. 
Es la bebida  alcohólica  destilada  con Denominación  de 
Origen  regulada  por el Gobierno  Mexicano,  de 
conformidad  con la 
NOM159SCFI2004  
(Véase  3.8, Referencias).  
COMENTARIO  
Para  ser congruentes  y equitativos  con las 
descripciones.  La definición  de Sotol  debe  ser similar  a 
la de otros  productos  con denominación  de origen,  
mencionados  en este mismo  proyecto.  Por lo que se 
trascribe  lo expuesto  en Norma  Oficial  Mexicana  NOM -
159-SCFI -2004,  Bebidas  Alcohólicas -Sotol  
Especificaciones  y Métodos  de Prueba.  7.2.22  Sotol  
Bebida  alcohólica  regional  obtenida  por destilación  y 
rectificación  de mostos,  preparados  directa  y 
originalmente  del material  extraído,  dentro  de las 
instalaciones  de la fábrica  ubicada  dentro  de la 
denominación  de origen,  derivado  de la molienda  de 
las cabezas  maduras  de Dasylirion  spp.,  previa  o 
posteriormente  hidrolizadas  o cocidas,  y sometidos  
a fermentación  alcohólica  con levaduras,  cultivadas  
o no, siendo  susceptible  de ser enriquecido  por 
otros  azúcares  hasta  en una proporción  no mayor  
de 49%,  en la inteligencia  de que en esta acción  o 
mezcla  no están  permitidas  las mezclas  en frío. El 
sotol  es un líquido  que, de acuerdo  a su tipo, es 
incoloro  o amarillento  cuando  es madurado  en 
recipientes  de madera  de roble,  encino,  acacia,  
castaño,  haya,  fresno,  u otras  alternativas  
tecnológicas,  o cuando  se aboque  sin madurarlo.  
Cuando  en esta NOM  se haga  referencia  al término  
"Sotol",  se entiende  que aplica  a las dos categorías:  
Sotol  100%  puro y Sotol,  
7.2.22.1  Sotol  blanco  
Producto  cuya  graduación  alcohólica  comercial  
debe,  en su caso,  ajustarse  con agua  de dilución.  
7.2.22.2  Sotol  joven  
Producto  susceptible  de ser abocado,  cuya  
graduación  alcohólica  comercial  debe,  en su caso,  
ajustarse  con agua  de dilución.  El resultado  de las 
mezclas de sotol  blanco  con sotol  reposado  y/o 
añejo  de 1 a 2 meses,  se considera  como  sotol  
joven  u oro. 
7.2.22.3  Sotol  reposado  
Producto  susceptible  de ser abocado,  que se deja 
por lo menos  dos meses  en recipientes  de madera  
de roble,  encino,  acacia,  castañ o, haya,  fresno,  u 
otras  alternativas  tecnológicas,  cuya  graduación  
alcohólica  comercial  debe,  en su caso,  ajustarse  
con agua  de dilución.  En mezclas  de diferentes  
sotoles  reposados,  la edad  para el sotol  resultante  
es el promedio  ponderado  de las edades  y La Madrileña  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
aceptarlo  parcialmente.  Ya que cuando  
exista  una bebida  alcohólica  cuente  con 
una NOM  específica,  se hará referencia  a 
ésta,  quedando  de la siguiente  manera:  
Sotol  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenid as en la NOM -159-SCFI -2004.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   volúmenes  de sus componentes.  
7.2.22.2  Sotol  añejo  
Producto  susceptible  de ser abocado,  sujeto  a un 
proceso  de maduración  de por lo menos  un año en 
recipientes  de madera  de roble,  encino,  acacia,  
castaño,  haya,  fresno,  cuya  capacidad  máxima  sea 
de 210 litros u otras  alternativas  tecnológicas  y con 
una graduación  alcohólica  comercial  que debe,  en 
su caso,  ajustarse  con agua  de dilución.  En mezclas  
de diferentes  sotoles  añejos,  la edad  para el sotol  
resultante  es el promedio  ponderado  de las edades  
y volúmen es de sus componentes.  
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.2.23  ge 7.2.23  Tequila  
Bebida  alcohólica  regional  obtenida  por destilación  de 
mostos,  preparados  directa  y originalmente  del material  
extraído,  en las instalaciones  de la fábrica  de un 
Productor  Autorizado  la cual debe  estar  ubicada  en el 
territorio  comprendido  en la Declaración,  derivados  de 
las cabezas  de Agave  de la especie  tequilana  weber  
variedad  azul,  previa  o posteriormente  hidrolizadas  o 
cocidas,  y sometidos  a fermentación  alcohólica  con 
levaduras,  cultivadas  o no, siendo  susceptibles  los 
mostos  de ser enriquecidos  y mezclados  conjuntamente  
en la formulación  con otros  azúcares  hasta  en una 
proporción  no mayor  a 49% de azúcares  reductores  
totales  expresados  en unidades  de masa,  en los 
términos  establecidos  en la NOM006SCFI2012  (Véase  
3.1, Referencias),  y en la inteligencia  que no están  
permitidas  las mezclas  en frío. El Tequila  es un líquido  
que puede  tener  color,  cuando  sea madurado,  abocado,  
o añadido  de un color  específico.  
COM ENTARIO  
Se propone  incluir  este primer  párrafo  tomando  en 
consideración  que las revisiones  quinquenales  de la 
norma  aplicable  al Tequila  y la presente  norma  199 no 
ocurren  al mismo  tiempo  y por ende  puede  haber  
modificaciones  en la del Tequila  que en un momento  
dado  ya no sea igual  que la establecida  en la NOM -199. 
De ello la necesidad  de proponer  el primer  párrafo  (texto  
en azul)  La definición  y las especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  destilada  serán  las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -006-SCFI -2012  (Véase  3.1, 
Referencias),  no obstante,  a continuación,  se 
transcribe  la definición  que al día de hoy está 
vigente:  
Bebida  alcohólica  regional  obtenida  por destilación  
de mostos,  preparados  directa  y originalmente  del 
material  extraído,  en las instalac iones  de la fábrica  
de un Productor  Autorizado  la cual debe  estar  
ubicada  en el territorio  comprendido  en la 
Declaración  , derivados  de las cabezas  de Agave  de 
la especie  tequilana  weber  variedad  azul,  previa  o 
posteriormente  hidrolizadas  o cocidas,  y some tidos  
a fermentación  alcohólica  con levaduras,  cultivadas  
o no, siendo  susceptibles  los mostos  de ser 
enriquecidos  y mezclados  conjuntamente  en la 
formulación  con otros  azúcares  hasta  en una 
proporción  no mayor  a 49% de azúcares  reductores  
totales  expresad os en unidades  de masa,  en los 
términos  establecidos  en la NOM -006-SCFI -2012  
(Véase  3.1, Referencias),  y en la inteligencia  que no 
están  permitidas  las mezclas  en frío. El Tequila  es 
un líquido  que puede  tener  color,  cuando  sea 
madurado,  abocado,  o añadido  de un color  
específico.  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que, cuando  las 
bebidas  alcohólicas  contenidas  en la 
presente  NOM,  cuenten  con una Norma  
Oficial  Mexicana  especifica  se hará 
referencia  a ésta,  quedando  de la 
siguiente  manera:  
Tequila  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -006-SCFI -2012.  
 
La Madrileña  7.2.23  ed 7.2.23  Tequila  
Bebida  alcohólica  regional…derivados  de las cabezas  de 
Agave  de la especie  tequilana  weber  variedad  azul…  
7.2.23.1  7.2.23  Tequila  
Bebida  alcohólica  regional …derivados  de las 
cabezas  de Agave  de la especie  Tequilana  weber  
variedad  azul…  La Madrileña  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que, cuando  las  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       7.2.23.1.1  “%100  de agave”  
Es el producto…  los obtenidos  del Agave  de la especie  
tequilana  weber  variedad  azul…  
7.2.23.1.2  “Tequila”  
Es el producto…  provenientes  de Agave  de la especie  
tequilana  weber  variedad  azul…  
COMENTARIO  
Según  Diccionario  panhispánic o de dudas  ©2005.  Real  
Academia  Española  
4.25.  La primera  palabra  del nombre  latino  de las 
especies  vegetales  y animales:  Pimpinella  
anisum,  Panthera  leo (los nombres  científicos  latinos  
deben  escribirse,  además,  en cursiva).  Se escriben  
también  con mayúsc ula los nombres  de los grupos  
taxonómicos  zoológicos  y botánicos  superiores  al 
género,  cuando  se usan  en aposición.  
Por tanto  se debe  escribir  Tequilana  weber,  Tequilana  
con mayúscula  el nombre  completo  en cursiva.  7.2.23.1  
7.2.23.1.1  “%100  de agave”  
Es el producto…  los obtenidos  del Agave  de la 
especie  Tequilana  weber  variedad  azul…  
7.2.23.1.2  “Tequila”  
Es el producto…  provenientes  de Agave de la 
especie  Tequilana  weber  variedad  azul…  bebidas  alcohólicas  contenidas  en la 
presente  NOM,  cuenten  con una Norma  
Oficial  Mexicana  especifica  se hará 
referencia  a ésta,  quedando  de la 
siguiente  manera:  
Tequila  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especi ficaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -006-SCFI -2012.  
Destilados  la Ideal  7.2.23.1.1  te 7.2.23.1.1  "%100  de agave"  
Es el producto,  conforme  a la definición  de Tequila  que 
no es enriquecido  con otros  azúcares  distintos a los 
obtenidos  del Agave  de la especie  tequilana  weber  
variedad  azul cultivado  en el territorio  comprendido  en la 
Declaración.  Para  que este producto  sea considerado  
como  "Tequila  100%  de agave"  debe  ser envasado  en la  
planta  que controle  el propio  Productor  Autorizado,  
misma  que debe  estar  ubicada  dentro  del territorio  
comprendido  en la Declaración.  
Este producto  debe  ser denominado  únicamente  a 
través  de alguna  de las siguientes  leyendas:  "100%  de 
agave",  "100%  puro de agave",  "100%  agave",  o "100%  
puro agave",  al final de las cuales  se puede  añadir  la 
palabra  "azul".  
COMENTARIO  
Se debe  de señalar  con precisión  las definiciones  dentro  
del presente  proyecto  de norma,  por lo que lo correcto  
es señalar  el punto  7.2.23.1.1  Tequila  100%  de agave.  7.2.23. 1.1 Tequila  100%  de agave  Destilados  la Ideal  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que, cuando  las 
bebidas  alcohólicas  contenidas  en la 
presente  NOM,  cuenten  con una Norma  
Oficial  Mexicana  especifica  se hará 
referencia  a ésta,  quedando  de la 
siguiente  manera:  
Tequila  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -006-SCFI -2012.  
 
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.2.23.1.1  ed 7.2.23.1.1  "%100  de agave"  
COMENTARIO  
Se corrige,  primero  debe  enunciarse  el número  100. 100%  de agave”   Cámara  Nacion al de la Industria  
Tequilera  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que, cuando  las 
bebidas  alcohólicas  contenidas  en la 
presente  NOM,  cuenten  con una Norma  
Oficial  Mexicana  especifica  se hará 
referencia  a ésta,  quedando  de la       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   siguiente  manera:  
Tequila  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcoh ólica son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -006-SCFI -2012.  
Destilados  la Ideal  7.2.23.1.2  te 7.2.23.1.2  "Tequila"  
Es el producto,  conforme  a la definición  de Tequila,  en el 
que los mostos  son susceptibles  de ser enriquecidos  y 
mezclados  conjuntamente  en la formulación  con otros  
azúcares  hasta  en una proporción  no mayor  de 49% de 
azúcares  reductores  totales  expresados  en unidades  de 
masa.  Este enriquecimiento  máximo  de hasta  49% de 
azúcares  reductores  totales  expresados  en unidades  de 
masa,  no se debe  realizar  con azúcares  provenientes  de 
cualquier  especie  de agave.  Sólo se podrá  incrementar  
el 51% de azúcares  reductores  totales  expresados  en 
unidades  de masa  con azúcares  reductores  totales  
provenientes  de Agave  de la especie  tequilana  weber  
variedad  azul cultivado  en el territorio  comprendido  en la 
Declaración.  
COMENTARIO  
La Denominación  de Origen  (D.O.)  Tequila  es la única  
D.O. a nivel mundial  que permite  el enriquecimiento  con 
otros  azucares  que no provengan  del producto  que 
elabora,  siendo  esto un engaño al consumidor,  de 
acuerdo  con la NOM -142 este debería  de poner  en el 
etiquetado  de forma  ostensible  la leyenda  “51%  
azucares  de agave,  49% de otros  azucares”  de esta 
forma  el cliente  decidirá  de forma  razonada  lo que 
consume.  ESTA  DEFINICIÓN  DEBE  DE DESAPARECER  YA 
QUE  ES UN ENGAÑO  AL CONSUMIDOR.  Destilados  La Ideal  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que, cuando  las 
bebidas  alcohólicas  contenidas  en la 
presente  NOM,  cuenten  con una Norma  
Oficial  Mexicana  espec ífica se hará 
referencia  a ésta,  quedando  de la 
siguiente  manera:  
Tequila  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -006-SCFI -2012.  
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.2.23.2.1  te 7.2.23.2.1  Blanco  o plata  
Producto  transparente  no necesariamente  incoloro,  sin 
abocante,  obtenido  de la destilación  añadiendo  
únicamente  agua  de dilución  para ajustar  la graduación  
comercial  requerida,  pudiendo  tener  una maduración  
menor  de dos meses  en recipientes  de roble  o encino.  
COMENTARIO  
Proponemos  que esta definición  quede  tal cual como  
está en la NOM -006-SCFI -2012,  tanto  más porque  al 
tequila  se le pueden  agregar  las sustancias  previstas  en 
el numeral  6.1.1.1  Producto  transparente  no necesariamente  incoloro,  
sin abocante,  obtenido  de la destilación  añadiendo  
únicamente  agua  de dilución,  y lo previsto en el 
numeral  6.1.1.1  de la NOM -006-SCFI -2012  en los 
casos  que proceda,  para ajustar  la graduación  
comercial  requerida,  pudiendo  tener  una 
maduración  menor  de dos meses  en recipientes  de 
roble  o encino.  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que, cuando  las 
bebidas  alcohólicas  contenidas  en la 
presente  NOM,  cuenten  con una Norma  
Oficial  Mexicana  especí fica se hará 
referencia  a ésta,  quedando  de la 
siguiente  manera:  
Tequila  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       conteni das en la NOM -006-SCFI -2012.  
 
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.2.23.2.2  te 7.2.23.2.2  Joven  u Oro 
Producto  resultante  de la mezcla  de Tequila  blanco  con 
Tequilas  reposados  y/o añejos  y/o extra  añejo.  También  
se denomina  Tequila  joven  u oro al producto  resultante  
de la mezcla  de tequila  blanco  con alguno  de los 
siguientes  ingredientes:  
Color  caramelo,  Extracto  de roble  o encino  natural,  
Glicerina,  Jarabe  a base  de azúcar,  lo que se conoce  
como  abocamiento.  
COMENTARIO  
Creemos  necesario  mencionar,  desde  esta definición,  el 
máximo  que se puede  usar como  abocantes,  porque  
definir  también  es delimitar  el concepto  descrito.  Producto  resultante  de la mezcla  de Tequila  blanco  
con Tequilas  reposados  y/o añejos  y/o extra  añejo.  
También  se denomina  Tequila  joven  u oro al 
producto  resultante  de la mezcla  de tequila  blanco  
con alguno  de los siguientes  ingredientes:  Color  
caramelo,  Extracto  de roble  o encino  natural,  
Glicerina,  Jarabe  a base  de azúcar,  lo que se 
conoce  como  abocamiento  
El uso de cualquiera  de los abocantes  no debe  ser 
mayor  del 1% en relación  al peso  total que tiene  el 
Tequila  antes  de su envasado.  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
De conformidad  con lo establecido  en el 
artículo  33 del Reglamento  de la LFMN,  el 
CCONNSE  analizó  el comenta rio y decidió  
rechazarlo,  toda vez que, cuando  las 
bebidas  alcohólicas  contenidas  en la 
presente  NOM,  cuenten  con una Norma  
Oficial  Mexicana  espec ífica se hará 
referencia  a ésta,  quedando  de la 
siguiente  manera:  
Tequila  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -006-SCFI -2012.  
Comité  Técnico  
de Normalización  
Nacional  para 
Bebidas  
Alcohólicas  7.2.24  te 7.2.24  Vodka  
Es la bebida  alcohólica  destilada  obtenida  por 
fermentación  alcohólica  de mostos  provenientes  de 
productos  vegetales  sometidos  posteriormente  a 
destilación  y rectificación,  la cual puede  ser total,  
pudiendo  ser tratada  con carbón  activado  u otros  
adsorbentes  permitidos  por la Secretaria  de Salud  en el 
Acuerdo  correspondiente  (Véase  3.34,  Referencias).  
El Vodka  puede  ser adicionado  de edulcorantes,  
colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  permitidos  
por la Secretaría  de Salud  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias),  con objeto  de proporcionar  o intensificar  su 
color,  aroma  y/o sabor,  su contenido  alcohólico  es de 35 
a 55 % Alc. Vol. Como  se establece  en la 
NMXV019NORMEX2008  
(Véase  3.16,  Referencias).  
COMENTARIO  
Para  considerar  a las bebidas  alcohólicas  que les 
adicionan  ingredientes  opcionales  como  laminillas  de 
oro, frutas,  animales,  etc. 
Es importante  no dejar  fuera  estos  productos.  
Se propone  citar en un punto  del PROY -NOM - 199-
SCFI -2015  Bebidas  alcohólicas - Denominación,  
especificaciones  fisicoquímicas,  información  comercial  y 
métodos  de prueba  el punto  5.9 de la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014,  Bebidas  alcohólicas.  Especificaciones  
sanitarias.  Etiquetado  sanitario  y comercial.  5.9 Ingredientes  Opcionales  
5.9.1 En la elaboración  de los productos  objeto  de 
esta Norma  se permite  el empleo  de ingredientes  
opcionales  tales  como  laminillas  de oro, variedades  
de chile,  gusanos  de agave,  frutos,  arbolito  
escarchado,  hierbas,  entre  otros,  siempre  y cuando  
no se presente un riesgo  a la salud.  Comité  Técnico  de Normalización  
Nacional  para  Bebidas  Alcohólicas  
De conformidad  con el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  rechazarlo,  
toda vez que la propuesta  presentada,  así 
como  la justificación  no corresponde  al 
inciso  indicado  del proyecto.   
La Madrileña  7.2.24  
Segundo  
párrafo  ed El Vodka  puede  ser adicionado  de edulcorantes,  
colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  permitidos  
por la Secretaría  de Salud  en el Acuerdo  El Vodka  puede  ser adicionado  de edulcorantes,  
colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  
permitidos  por la Secretaria  de Salud  en el Acuerdo  La Madrileña  
Con fundame nto en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   correspo ndiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias),  con objeto  de proporcionar  o intensificar  su 
color,  aroma  y/o sabor,  su contenido  alcohólico  es de 35 
a 55 % Alc. Vol. Como  se establece  en la 
NMXV019NORMEX2008  
(Véase  3.16,  Referencias).  
COMENTA RIO 
Eliminar  “de la Secretaria  de Salud”,  ya que esto es 
redundante  en la definición  correspondiente  de la Secreta ria de Salud  (Véase  
3.34,  Referencias),  con objeto  de proporcionar  o 
intensificar  su color,  aroma  y/o sabor,  su contenido  
alcohólico  es de 35 a 55 % Alc. Vol. Como  se 
establece  en la NMX -V-019-NORMEX -2008  (Véase  
3.16,  Referencias).  analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente.  
Vodka  
Es la bebida  alcohólica  destilada  obtenida  
por fermentación  alcohólica  de mostos  
provenientes  de productos  vegetales  
sometidos  posteri ormente  a destilación  y 
rectificación,  la cual puede  ser total,  
pudiendo  ser tratada  con carbón  activado  
u otros  adsorbentes  permitidos  por la 
Secretarí a de Salud  en el Acuerdo  
correspondiente  (Ver 2.32).  
El Vodka  puede  ser adicionado  de 
edulcorantes,  colorantes,  aromatizantes  
y/o saborizantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Ver 2.32)  con objeto  de proporcionar  o 
intensificar  su color,  aroma  y/o sabor.  Su 
contenido  alcohólico  es de 35% a 55% 
Alc. Vol. Como  se establece  en la NMX -V-
019-NORMEX -2016  (Ver 2.16)  
 
Procuraduría  
Federal  del 
Consumidor  7.2.24  
Tabla  16 te TABLA  16. ESPECIFICACIONES  DEL VODKA  
 VODKA  VODKA (CON 
AROMA Y/O SABOR)  
ESPECIFICACIONES  MINIMO  MAXIMO  MINIMO  MAXIMO  
……..  …… …… …….  …… 
Ésteres (mg/100ml de 
alcohol anhidro)  0 10 0 40 
Aldehídos (mg/100ml 
de alcohol anhidro)  0 20 ----- ----- 
……..  …… …… …….  ……  
COMENTARIO  
La especificación  propuesta  para aldehídos  es 
congruente  con lo establecido  en la NOM -142-SSA1,  la 
cual marca  un máximo  de 40 mg/100  ml referidos a 
alcohol  anhidro  para aldehídos.  
Los ingredientes  empleados  como  saborizantes  
generalmente  son ricos  en esteres,  de donde  no se ve la 
lógica  de marcar  un máximo  de 40 mg/100  ml referidos  a 
alcohol  anhidro,  cuando  la especificación  sanitaria  no 
exige  un límite.  TABLA  16. ESPECIFICACIONES  DE VODKA  
 VODKA  VODKA (CON 
AROMA Y/O SABOR)  
ESPECIFICACIONES  MINIMO  MAXIMO  MINIMO  MAXIMO  
……..  …… …… …….  …… 
Ésteres (mg/100ml de 
alcohol anhidro)  0 20 0 --------  
Aldehídos (mg/100ml 
de alcohol anhidro)  0 10 0 40 
…….. …… …… …….  …… 
 Procuraduría  Federal  del Consumidor  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado.  
Destilados  la Ideal  7.2.25  te 7.2.25  Whisky  o whiskey  
Es la bebida  alcohólica  desti lada,  obtenida  por 
fermentación  alcohólica  de mostos  de cereales,  
sacarificado  por la diastasa  de malta  que contiene,  con o 
sin otras  enzimas  naturales,  fermentado  bajo la acción  
de la levadura,  destilado  a menos  de 94,8%  Alc. Vol., de 
forma  que el product o de la destilación  contenga  aroma  
y sabor  procedente  de la materia  prima  utilizada  y 
añejado  al menos  durante  tres años  en barricas  de roble  
blanco  o encino  de una capacidad  inferior  o igual  a 700 7.2.25  Whis ky o whiskey  
Su contenido  alcohólico  es de 35,0 % a 55,0 % Alc. 
Vol. Destilados  La Ideal  
De conformidad  con el artículo  33 del 
reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  rechazarlo,  
toda vez que la Norma  Mexicana  NMX -V-
001-NORMEX -2012, Bebidas  alcohólicas  
destiladas - Whisky  y Whiskey - 
Denominación,  etiquetado  y 
especificaciones  establece  en su inciso  
primario  3.1 que el contenido  alcohólico  de 
ésta bebida  es de 40% a 55% Alc. Vol.  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       L. 
El whisky  o whiskey  puede  ser adicionado  de 
edulcorante s, colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias),  con 
objeto  de proporcionar  o intensificar  su color,  aroma  y/o 
sabor.  Su contenido  alcohólico  es de 40,0 % a 55,0 % 
Alc. Vol. 
El whisky  o whiskey  se denomina  de acuerdo  a la 
materia  prima  empleada  en la elaboración  del producto  o 
al país de origen,  entre  otras,  como:  
COMENTARIO  
Esto de conformidad  con la definición  de Whisky  de la 
NMX -V- NMX -V-046-NORMEX -2009  
 
Scotch  Whisky  
Association  7.2.25  te 7.2.25  Whisky  o whiskey  
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  por 
fermentación  alcohólica  de mostos  de cereales,  
sacarificado  por la diastasa  de malta  que contiene,  con o 
sin otras  enzimas  naturales,  fermentado  bajo la acción  
de la levadura,  destilado  a menos  de 94,8 % Alc. Vol., de 
forma  que el producto  de la destilación  contenga  aroma  
y sabor  procedente  de la materia  prima  utilizada  y 
añejado  al menos  durante  tres años  en barricas  de roble  
blanco  o encino  de una capacidad  inferior  o igual  a 700 
L. 
El whisky  o whisk ey puede  ser adicionado  de 
edulcorantes,  colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias),  con 
objeto  de proporcionar  o intensificar  su color,  aroma  y/o 
sabor.  Su conten ido alcohólico  es de 40,0 % a 55,0 % 
Alc. Vol. 
El whisky  o whiskey  se denomina  de acuerdo  a la 
materia  prima  empleada  en la elaboración  del producto  o 
al país de origen,  entre  otras,  como:  
COMENTARIO  
Nos oponemos  a la autorización  de la adición  de 
sabores,  aromas  y edulcorantes  a un producto  que se 
describe  como  ‘whisky’  por las razones  que exponemos  
a continuación.  
(Nota:  No nos oponemos  a la adición  al whisky  de 
sabores  y edulcorantes  con tal que el producto  final no 
se describa  como  whisky  La adición  al whisky  de un 
sabor  o un edulcorante  crea un nuevo  producto.  Ha 
cesado  de ser whisky.  Es permisible  la comercialización  
del nuevo  producto  bajo una nueva  descripción  de 
categoría,  tal como  un ‘licor’,  así como  dispone  el 7.2.25  Whisky  o whiskey 
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  por 
fermentación  alcohólica  de mostos  de cereales,  
sacarificado  por la diastasa  de malta  que contiene,  
con o sin otras  enzimas  naturales,  fermentado  bajo 
la acción  de la levadura,  destilado  a menos  de 94,8 
% Alc. Vol., de forma  que el producto  de la 
destilación  contenga  aroma  y sabor  procedente  de 
la materia  prima  utilizada  y añejado  al menos  
durante  tres años  en barricas  de roble  blanco  o 
encino  de una capacidad  inferior  o igual  a 700 L. 
 Scotch  Whisky  Assoc iation  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo,  
para quedar  de la siguiente  manera:  
“Whisky  o Whiskey  
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  
por fermentación  alcohólica  de mostos  de 
cereales,  sacarificado  por la diastasa  de 
malta  que contiene,  con o sin otras  
enzimas  naturales,  fermentado  bajo la 
acción  de la levadura,  destilado  a menos  
de 94,8%  Alc. Vol., de forma  que el 
producto  de la destilación  contenga  aroma  
y sabor  procedent e de la materia  prima  
utilizada  y añejado  al menos  durante  tres 
años  en barricas  de roble  blanco  o encino  
de una capacidad  inferior  o igual  a 700 L. 
Su contenido  alcohólico  es de 40% a 55% 
Alc. Vol.” 
Asimismo,  derivado  de la aceptación  del 
comentario  respe cto a la eliminación  de 
adicionar  sabores,  aromas  y edulcorantes,  
es necesario  homologar  la tabla  25 
“Especificaciones  de whisky  o whiskey”,  
para ser concordantes  con la definición,  
para quedar  como  sigue:  
Tabla  4. Especificaciones  de whisky  o 
whiskey  
 Whisky o Whiskey  
ESPECIFICACIONES  Mínimo  Máximo  
Contenido de alcohol a 293 
K (20°C) (% Alc. Vol.)  40 55 
Alcoholes superiores 
(mg/100 ml de Alcohol 
Anhidro)  10 1000        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   artículo  7.3.) 
1. Fueron  los product ores de los whiskies  tradicionales,  
tales  como  el whisky  escocés,  el Bourbon  y el whiskey  
irlandés,  que promovieron  el whisky  en todo el mundo  y 
crearon  la reputación  y aumentaron  las ventas  del 
whisky.  Son dichos  whiskies  tradicionales  que han 
formado  las expectativas  de los consumidores  y su 
entendimiento  de la significación  del término  ‘whisky’.  En 
consecuencia,  cuando  los consumidores  mundiales  
compran  un whisky,  aun cuando  no conozcan  los 
detalles  del proceso  de su elaboración,  suponen  que van 
a obtene r el mismo  producto  que ha creado  dicha  
reputación.  Es con el objeto  de proteger  a los 
consumidores,  y al mismo  tiempo  a los productores  que 
han establecido  la reputación  del whisky,  que la U.E. y 
varios  otros  países  del mundo  han definido  el whisky  
como  una bebida  que se elabora  a partir  de cereales,  
que se destila  a un grado  alcohólico  que garantiza  que el 
alcohol  tenga  el sabor  y el aroma  de las materias  primas  
utilizadas,  y que se añeja  por un período  mínimo  en 
barricas  de madera.  Juntamos  como  Anexo  I unos  
ejemplos  de definiciones  del whisky  originarias  de varios  
países  del mundo,  las cuales  reconocen  que el whisky  
debe  tener  el sabor  y al aroma  de las materias  primas  
utilizadas,  y no los de unos  sabores  y edulcorantes  
añadidos.  
2. Más del 94% del whisk y que se consume  en México  
es Whisky  Escocés  y un 5% es whisky  Bourbon  de los 
EEUU  (Fuente:  IWSR  [Registro  Internacional  de los 
Vinos  y Licores]  2014).  Estos  whiskies,  que se 
comercializan  internacionalmente,  se elaboran  en 
conformidad  con unas  definicione s establecidas  del 
whisky  que no permiten  la adición  de sabores  y 
edulcorantes  si deben  mantener  su carácter  de whiskies.  
Los whiskies  tradicionales  en sí, y sobre  todo el whisky  
escocés,  representan  la parte  predominante  del mercado  
mexicano,  y no cabe  duda que son los que han formado  
las expectativas  de los consumidores  y su entendimiento  
de la significación  de la descripción  “whisky”.  Por lo 
tanto,  los consumidores  locales  no van a suponer  que 
unos  productos  que se describen  como  whisky  
contengan  sabores  y edulcorantes  añadidos  y se verían  
engañados  si fuera  así. 
3. El artículo  3.1 of de la NMX -V-001-Normex  2012  no 
permite  la adición  de sabores  y edulcorantes  para un 
producto  que se describe  como  “whisky”.  
4. Es una contradicción  que el artículo  7.2.25  disponga  
que el whisky  debe  retener  el aroma  y el sabor  que se 
derivan  de las materias  primas  utilizadas,  mientras  
permite  la adición  de sustancias  que harían  que el 
producto  perdiese  el aroma  y el sabor  de las materias  Metanol (mg/100ml de 
alcohol anhidro)  0 50 
Aldehídos (mg/100 ml de 
alcohol anhidro)  0 40 
Furfural (mg/100 ml de 
alcohol anhidro)  0 5 
  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       primas  utilizadas.  
 
Brown -Forman  
Tequila  Mexico  7.2.25  te 7.2.25  Whisky  o whiskey  
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  por 
fermentación  alcohólica  de mostos  de cereales,  
sacarificado  por la diastasa  de malta  que contiene,  con o 
sin otras  enzimas  naturales,  fermentado  bajo la acción  
de la levadura,  destilado  a menos  de 94,8 % Alc. Vol., de 
forma  que el producto  de la destilación  contenga  aroma  
y sabor  procedente  de la materia  prima  utilizada  y 
añejado  al menos  durante  tres años  en barricas  de roble  
blanco  o encino  de una capacidad  inferior  o igual  a 700 
L. 
El whisky  o whiskey  puede  ser adicionado  de 
edulcorantes,  colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase 3.34,  Referencias),  con 
objeto  de proporcionar  o intensificar  su color,  aroma  y/o 
sabor.  Su contenido  alcohólico  es de 40,0 % a 55,0 % 
Alc. Vol. 
El whisky  o whiskey  se denomina  de acuerdo  a la 
materia  prima  empleada  en la elaboración  del producto  o 
al país de origen,  entre  otras,  como:  
COMENTARIO  
Se propone  este cambio  a efecto  de ser congruente  con 
otras  legislaciones  internacionales  en las que el periodo  
mínimo  de maduración  es de dos años,  con el ánimo  de 
no limitar  la comercialización  de este tipo de productos  
en territorio  nacional.  Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  por 
fermentación  alcohólica  de mostos  de cereales,  
sacarificado  por la distasa  de malta  que contiene,  
con o sin otras  enzimas  naturales,  fermentado  bajo 
la acción  de la levadur a, destilado  a menos  de 
94,8%  Alc. Vol., de forma  que el producto  de la 
destilación  contenga  aroma  y sabor  procedente  de 
la materia  prima  utilizada  y añejado  al menos  
durante  dos años  en barricas  de roble  blanco  o 
encino  de una capacidad  inferior  o igual  a 700 L. 
El whisky  o whiskey  puede  ser adicionado  de 
edulcorantes,  colorantes,  aromatizantres  y/o 
saborizantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaria  de Salud  (véase  
3.34 referencias),  con objeto  de proporcionar  o 
intensificar  su color,  aroma  y/o sabor.  Su contenido  
alcohólico  es de 40,0%  a 55,0%  Alc. Vol. 
El whisky  o whiskey  se denomina  de acuerdo  a la 
materia  prima  empleada  en la elaboración  del 
producto  o al país de origen,  entre  otras,  como:  Brown -Forman  Tequila  Mexico  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que no especifica  que 
legislaciones  internacionales  son base  de 
la justificación  para el cambio  a dos años  
de maduración,  por el contrario,  existen  
legislaciones  como  en: Unión  Europea,  
Colombia,  Ecuador,  Sudáfrica  y Suiza  
entre  otros  que establecen  los 3 años  
citados  en la presente  NOM.  
Lo anterior  para quedar  como  sigue:  
Whisky  o Whiskey  
Es la bebida  alcohólica  destilada,  obtenida  
por fermentación  alcohólica  de mostos  de 
cereales,  sacarificado  por la diastasa  de 
malta  que contiene,  con o sin otras  
enzimas  naturales,  fermentado  bajo la 
acción  de la levadura,  destilado  a menos  
de 94,8%  Alc. Vol., de forma  que el 
producto  de la destilación  contenga  aroma  
y sabor  procedente  de la materia  prima  
utilizada  y añejado  al menos  durante  tres 
años  en barricas  de roble  blanco  o encino  
de una capacidad  inferior  o igual  a 700 L. 
Su contenido  alcohólico  es de 40% a 55% 
Alc. Vol. 
 
La Madrileña  7.2.25  te 7.2.25  Whisky  o whiskey  
7.2.25.1  Whiskey  o whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
7.2.25.2  Whiskey  o whisky  Canadiense  (Canadian  
whiskey)  
7.2.25.3  Whiskey  o whisky  escocés  (Scotch  whisky)  
7.2.25.4  Whiskey  o whisky  irlandés  (Irish  whiskey)  
7.2.25.5  Whiskey  o whisky  de centeno  
7.2.25.6  Whisky  o Whiskey  de Centeno  Malteado  
7.2.25.7  Whiskey  o whisky  de maíz  
7.2.25.8  Whiskey  o whisky  de malta  
7.2.25.9  Whisky  o whiskey  escocés  de una sola malta  
(single  malt Scotch  whisky)  
7.2.25.10  Whiskey  o whisky  Tennessee  (Tennessee  
whisky)  
7.2.2 5.11 Whiskey  o whisky  de trigo 
7.2.25.12  Blended  Whiskey  
COMENTARIO  
La lista presentada  en el primer  cuadro,  es decir  lo que 
el Proyecto  de norma  dice,  así como  la propuesta  7.2.25  Whisky  o whiskey  
7.2.25.1  Whisky  bourbon  (Bourbon  whisky)  
7.2.25.2  Whisky  canadiense  (Canadian  whisky)  
7.2.25.3  Whisky  escocés  (Scotch  whisky)  
7.2.25.4  Whisky  escocés  de una sola malta  (Single  
malt scotch  whisky)  
7.2.25.5  Whisky  Tennessee  (Tennessee  whisky)  
7.2.25.6  Whisky  o whiskey  irlandés  (Irish  whisky  o 
Irish whiskey ) 
7.2.25.7  Blended  Whisky  o whiskey  
7.2.25.8  Whisky  o whiskey  de centeno  
7.2.25.9  Whisky  o whiskey  de centeno  malteado  
7.2.25.10  Whisky  o whiskey  de maíz  
7.2.25.11  Whisky  o whiskey  de malta  
7.2.25.12  Whisky  o whiskey  de trigo La Madrileña  
El CCONNSE  analiz ó el comentario  y 
decidió  aceptarlo  parcialmente.  Por un 
lado,  no se incluye  el listado  al inicio  del 
inciso  correspondiente  a whisky  o whiskey  
por concordancia  con toda la NOM,  la cual 
establece  la denominación  y enseguida  
las características.  
Se acepta  homologar  el criterio  según  
aplique,  para el orden  de las palabras,  
quedando  como:  
“Whisky  o Whiskey  “ 
Se acepta  la denominación  para:  
“ b) Whisky  canadiense  (Canadian  
whisky)”        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   presentada,  en el segundo  cuadro,  no aparece  en forma  
de lista en este proyecto  de norma  ni se sugiere  que así 
se haga.  
Este resumen  se coloca  para visualizar  de manera  más 
rápida,  en una lista simple  a todos  los Whiskys  o 
Whiskeys  definidos  este proyecto  de Norma,  y en las 
cuales  se sugiere  respetar  el orden  alfabético,  de 
productos  de una región  geográfica  y después  de 
productos  de acuerdo  a su materia  prima.  Por tanto,  se 
sugiere  cambiar  el orden  de los numerales.  
Se sugiere  tener  un solo estilo  para designar  a los 
diferentes  Whiskys  o whiskeys,  en el uso de mayúsculas  
y minúsculas,  y el orden  en que se colocan  estas  dos 
palabras,  siempre  va primero  Whisky  y después  
Whiskey.  Ya que por ejemplo  este producto  que en su 
totalidad  es importado,  aparece  tanto  en la Norma  
Europea  como  en la Canadiense  ese es el orden.  La 
regulación  norteamer icana  solo reconoce  la palabra  
Whisky.  
En Escocia  se denomina  Whisky,  en Estados  Unidos,  se 
denomina  Whisky  y en Canadá  se denomina  Whisky.  
Por tanto,  en los productos  originales  de estos  países,  
solo aplica  este vocablo,  no ambos.  Solo los productos  
genér icos se usan  ambos  sinónimos.  
 
Por otro lado en Irlanda  e Irlanda  del Norte  se usa el otro 
vocablo  y se denomina  Whiskey  aunque  en algunas  
regiones  también  se usa el vocablo  Whisky.  
 
Asociación  de 
Importadores  y 
Representantes  
de Alimentos  y 
Bebidas,  A.C. 7.2.2 5.1 te 7.2.25.1  Whiskey  o whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en el Estado  de Kentucky  
de los Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  a las 
disposiciones  legales  que regulan  la producción  del 
Whiskey  Bourbon  en ese país.  
COMENTARIO  
PUEDE  SER DE CUALQUIER  PARTE  DE ESTADOS  
UNIDOS,  NO SOLO  DE KENTUCKY   Asociación  de Importadores  y 
Representantes  de Alimentos  y 
Bebidas,  A.C. 
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
para quedar  como  sigue:  
Whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en los 
Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  
con las disposiciones  legales  que regulan   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       la producción  del Whisky  Bourbon  en ese 
país.  
Brown -Forman  
Tequila  México  7.2.25.1  te 7.2.25.1  Whiskey  o whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en el Estado  de Kentucky  
de los Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  a las 
disposiciones  legales  que regulan  la producción  del 
Whiskey  Bourbon  en ese país.  
COMENTARIO  
Se propone  esta redacción  para que coincida con la 
definición  que se tiene  en la regulación  de los Estados  
Unidos  de América,  país en el que se produce  y regula.  7.2.25.1  Whiskey  o whisky  bourbon  (bourbon  
whiskey)  
Es el producto  elaborado  en los Estados  Unidos  de 
América  a menos  de 80,0%  Alc. Vol., a partir  de un 
mosto  fermentado  con un contenido  no menor  al 
51% de maíz,  almacenado  a no más de 62,5%  Alc. 
Vol., en barricas  nuevas  de roble  quemadas.  Brown -Forman  Tequila  México  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio 
para quedar  como  sigue:  
Whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en los 
Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  
con las disposiciones  legales  que regulan  
la producción  del Whisky  Bourbon  en ese 
país.  
Diageo  México  7.2.25.1  7.2.25.1  7.2.25.1  Whiskey  o whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en el Estado  de Kentucky  
de los Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  a las 
disposiciones  legales  que regulan  la producción  del 
Whiskey  Bourbon  en ese país.  
COMENTARIO  
Se elimina  la referencia  al Estado  de Kentucky  ya que 
bajo el NAFTA  Capítulo  3, anexo  313, el Bourbon  se 
puede  producir  en cualquier  estado  dentro  de los 
Estados  Unidos  de América.  7.2.25.1Whiskey  o whisky  bourbon  (bourbon  
whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en los Estados  Unidos  
de América,  de acuerdo  a las disposiciones  legales  
que regulan  la producción  del Whiskey  Bourbon  en 
ese país.  Diageo  México  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
para quedar  como  sigue:  
Whisky  bourbon (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en los 
Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  
con las disposiciones  legales  que regulan  
la producción  del Whisky  Bourbon  en ese 
país.  
   7.2.25.1  Whiskey  o whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en el Estado  de Kentucky  
de los Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  a las 
disposiciones  legales  que regulan  la producción  del 
Whiskey  Bourbon  en ese país.  7.2.25.1  Whisky  bourbon  (bourbon  whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en los Estados Unidos  
de América,  de acuerdo  a las disposiciones  legales  
que regulan  la producción  del Whiskey  Bourbon  en 
ese país.  La Madrileña  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
para quedar  como  sigue:  
 
La Madrileña  7.2.25.1  te COMENTARIO  
Según  la definición  de la regulación  estadounidense,  
tomada  del “The beverage  alcohol  manual  (BAM).  Basic  
mandatory  labeling  information  for Distilled  Spirits.  
Volume  2. Chapter  4. Class  and type Designation”  del 
TTB (Department  of the Treas ury Alcohol  & Tobacco  Tax 
& Trade  Bureau).  La definición  de Whisky  bourbon  es: 
BOURBON  WHISKY  
Whisky  produced  in the U.S. at not exceeding  80% 
alcohol  by volume  (160 proof)  from a fermented  mash  of 
not less than 51 percent  corn and stored  at not more  
than 62.5%  alcohol  by volume  (125 proof)  in charred  new 
oak containers.  
La palabra  Whiskey,  no se usa en Estados  Unidos  por  Whisky  bourbon  (bourbo n whiskey)  
Producto  distintivo  elaborado  en los 
Estados  Unidos  de América,  de acuerdo  
con las disposiciones  legales  que regulan  
la producción  del Whisky  Bourbon  en ese 
país.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   tanto  se debe  eliminar.  El Bourbon  Whisky  se produce  
en todo el territorio  de los Estados  Unidos  de 
Norteamérica.  
La Madrileña  7.2.25.4  te 7.2.25.4  Whiskey  o whisky  irlandés  (Irish  whiskey)  
Produ cto distintivo  de Irlanda  o Irlanda  del Norte,  de 
acuerdo  a las disposiciones  legales  que regulan  la 
producción  de Whiskey  Irlandés  en esos  países.  Si el 
Whiskey  es elaborado  con mezcla  de Whiskeys  
Irlandeses,  entonces  es llamado  Blended  Irish Whiskey.  
COM ENTARIO  
La palabra  Whiskey  es exclusivo  de Irlanda  e Irlanda  del 
Norte,  como  son dos países  la conjunción  es “e” en lugar  
de “o”, como  se ve en la nota (1) al pie del ANEXO  III. 
INDICACIONES  GEOGRÁFICAS  del REGLAMENTO  
(CE) No 110/2008  DEL PARLAMENTO  EUROPE O Y 
DEL CONSEJO  de 15 de enero  de 2008  relativo  a la 
definición,  designación,  presentación,  etiquetado  y 
protección  de la indicación  geográfica  de bebidas:  
(1) La indicación  geográfica  Irish Whiskey/Uisce  Beatha  
Eireannach/Irish  Whisky  incluye  el whisky/wh iskey  
producido  en Irlanda  e Irlanda  del Norte.  7.2.25.4  Whisky  o whiskey  irlandés  (Irish  whisky  o 
Irish whiskey)  
Producto  distintivo  de Irlanda  e Irlanda  del Norte,  de 
acuerdo  a las disposiciones  legales  que regulan  la 
producción  de Whiskey  Irlandés  en esos países.  Si 
el Whiskey  es elaborado  con mezcla  de Whiskeys  
Irlandeses,  entonces  es llamado  Blended  Irish 
Whiskey.  La Madrileña  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  para quedar  como  sigue:  
Whisky  o Whiskey irlandés  (Irish  whisky)  
Producto  distintivo  de Irlanda  e Irlanda  del 
Norte,  de acuerdo  a las disposiciones  
legales  que regulan  la producción  de 
Whisky  Irlandés  en esos  países.  Si el 
Whiskey  es elaborado  con mezcla  de 
Whiskies  Irlandeses,  entonces  es llamado  
Blended  Irish Whisky.  
 
Brown -Forman  
Tequila  Mexico  7.2.25.7   7.2.25.7  Whiskey  o whisky  de maíz  
Es el producto  elaborado  a menos  de 80,0 % Alc. Vol., a 
partir  del mosto  fermentado  con un contenido  no menor  
a 80,0 % de maíz.  
COMENTARIO  
Se propone  esta nueva  redacción  para hacer  
concordancia  con otras  regulaciones  internacionales  y 
permitir  una comercialización  de este tipo de productos  
en territorio  nacional.  7.2.25.7  Whiskey  o whisky  de maíz  
Es el producto  elaborado  a menos  de 80,0%  Alc. 
Vol., a partir de mostos  fermentados  con un 
contenido  no menor  a 80% de maíz,  que puede  ser 
almacenado  a no más de 62,5%  Alc. Vol., en 
barricas  de roble  nuevas  o usadas  sin calcinar.  Este 
producto  no podrá  ser almacenado  o madurado  en 
barricas  quemadas.  Brown -Forman  Tequila  México  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
Whisky  o Whiskey  de maíz  
Es el producto  elaborado  a menos  de 80% 
Alc. Vol., a partir  del mosto fermentado  
con un contenido  no menor  a 80% de 
maíz.  Este tipo de whiskey  o whisky  no 
requiere  de ningún  tipo de añejamiento  en 
su proceso  de elaboración.  
FPS Spirits  7.2.25.7  te 7.2.25.7  Whiskey  o whisky  de maíz  
Es el producto  elaborado  a menos  de 80,0 % Alc. Vol., a 
partir  del mosto  fermentado  con un contenido  no menor  
a 80,0 % 
de maíz.  
COMENTARIO  
El Proyecto  de NOM  que nos ocupa,  establece  
expresamente  que cualquier  bebida  alcohólica  destilada  
que pretenda  denominarse  “Whisky”  o “Whiskey”,  entre  
otras características,  debe  ser añejada  al menos  durante  
tres años  en barricas  de roble  o encino.  
Aunque  la definición  Whisky  de maíz  no establece  que 
éste deba  ser añejado,  al realizar  una interpretación  
integral  del proyecto  en comento,  se interpreta  que el 
Whisky  de maíz,  también  debe  cumplir  con las 
características  generales  previstas  en la definición  de 7.2.25.7  Whiskey  o whisky  de maíz.  
Whisky  de maíz:  Producto  elaborado  a menos  de 
80,0 % Alc. Vol., a partir  del mosto  fermentado  con 
un contenido  no menor  a 80,0 % de maíz.  
Este tipo de Whisky  no requiere  de ningún  tipo de 
añejamiento  en su proceso  de elaboración.  FPS Spirits  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
Whisky  o Whiskey  de maíz  
Es el producto  elabor ado a menos  de 80% 
Alc. Vol., a partir  del mosto  fermentado  
con un contenido  no menor  a 80% de 
maíz.  Este tipo de whiskey  o whisky  no 
requiere  de ningún  tipo de añejamiento  en 
su proceso  de elaboración.   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Whisky,  incluyendo  el proceso  de añejamiento.  
En ese sentido,  incluir  implícitamente  en dicho  Proyecto  
la obligación  de que el Whisky  de Maíz  deba  ser añejado 
por un periodo  mínimo  de 3 años,  se considera  una 
medida  restrictiva  e injustificada  al comercio,  al no ser un 
requisito  esencial  que permita  definir  las características  
sensoriales  intrínsecas  del producto  y que no ha sido 
parte  del proceso  de elabora ción del Whisky  de Maíz  
desde  sus orígenes,  lo cual afectaría  la sana  operación  
industrial  y comercial  relativa  a este producto  y podría  
entorpecer  las importaciones  del mismo  de diversos  
mercados  (principalmente  EE.UU.)  además  de 
desalentar  las inversione s en este sector.  
Cabe  señalar  que el Whisky  de Maíz  es un producto  que 
no requiere  de añejamiento  ya que, al no ser añejado,  
muestra  las cualidades  organolépticas  de su materia  
prima  de forma  mucho  más característica  que otros  
whiskeys  y por ello es la única categoría  de whisky  que 
en los EE.UU.  (país  que creó dicha  categoría)  que se le 
permite  no sufrir  ninguna  maduración  en madera.  
Esta justificación  se amplía  a través  del estudio  relativo  a 
la historia,  evolución  y aspectos  comerciales  del Whisky  
de maíz, que se adjunta  al presente  cuadro.  
 
Scotch  Whisky  
Association  7.2.25.8  te 7.2.25.8  Whis key o whisky  de malta  
Es el Whisky  o whiskey  producido  a menos  de 94.8 % 
Alc. Vol., a partir  de un mosto  fermentado  con un 
contenido  100%  de cebada  malteada.  
COMENTARIO  
Nos oponemos  a una definición  del whisky  de malta  que 
permitiese  que hasta  un 49% del producto  se derive  de 
cereales  no malteados,  por las razones  que exponemos  
a continuación.  
1. No nos consta  el consumo  en México  de ningún  
whisky  de malta  que no fuera  el whisky  de malta  
escocés,  y todos  los whiskies  de malta  que se enumeran  
en el informe  de mercado  del IWSR  para 2014  son 
whiskies  de malta  escoceses.  En consecuencia,  es la 
categoría  del whisky  escocés,  más bien que los whiskies  
de todos  los otros  orígenes,  que ha formado  las 
expectativas  de los consumidores.  Existen  dos clases  de 
whisky  esco cés de malta:  el whisky  escocés  de una sola 
malta,  el cual es un whisky  de malta  que se elabora  en 
una sola destilería  a partir  de un 100%  de cebada  
malteada,  y el whisky  escocés  de malta  mezclada,  el 
cual es una mezcla  de varios  whiskies  escoceses  de una 
sola malta  cada  uno, y, por tanto,  también  contiene  
únicamente  un 100%  de cebada  malteada.  
Comoquiera  es evidente  que el whisky  escocés  de malta  
ha formado  las expectativas  de los consumidores  
mexicanos  y su entendimiento  de la significación  de la 
descripc ión “malt  whisky”,  en consecuencia,  éstos  van a 
suponer  que unos  productos  que se describen  como  
whisky  de malta  no contienen  menos  de un 100%  de 
cereales  malteados.  
2. Es lógico  y razonable  suponer  que el consumidor  al 
comprar  un producto  que se describe  como  un “whisky   Scotch  Whisky  Association  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente,  para quedar  como  sigue:  
Whisky  o Whiskey  de malta  
Es el Whisky  o Whiskey  producido  a 
menos  de 94,8%  Alc. Vol., a partir  de un 
mosto  fermentado  con un contenido  100%  
de cebada  malteada.         (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   de malta”  (de cualquier  origen)  va a pensar  que contiene  
un 100%  de whisky  de malta,  y no un 51% de whisky  de 
malta  y un 49% de algún  otro tipo de whisky.  Los 
consumidores  al comprar  una camisa  de seda  supone  
que está fabricada  al 100%  de seda. No suponen  que 
represente  un 51% de seda  y un 49% de algodón.  
En consecuencia,  creemos  que la definición  del whisky  
de malta  no debe  permitir  que una parte  del producto  se 
elabore  a partir  de cereales  no malteados.  
Por lo tanto,  proponemos  que el ‘whisky de malta’  se 
defina  como  un whisky  que se conforma  a la definición  
general  del whisky  que aparece  en el artículo  7.2.25  y 
que se elabora  al 100%  de cereales  malteados.   
 
Scotch  Whisky  
Association  7.2.25 .9 te 7.2.25.9  Whisky  o whiskey  escocés  de una sola malta  
(single  malt Scotch  whisky)  
Es el Whisky  o whiskey  producido  a partir  de cebada  
malteada  en una sola destilería.  
COMENTARIO  
Se entiende  en todo el mundo  que un ‘Single  Malt 
Whisky’  es un whisky  que se elabora  al 100%  de 
cereales  malteados,  pero que se elabora  también  en una 
sola destilería.  En consecuencia,  los Single  Malt 
Whiskies  que se producen  en Escocia,  Suecia,  el Japón,  
Australia  y muchos  otros  países  se elaboran  al 100%  de 
cereales  malteados,  únicamente  en una sola destilería.  
Ninguna  definición  que se diferencie  de ésta se 
conformará  al entendimiento  internacional  de dicha  
descripción.  
Por tanto,  proponemos  que el whisky  de una sola malta  
se defina  como  el que se elabora  al 100%  a partir  de 
cereales  malteados  que no se producen  en más de una 
sola destilería.   Scotch  Whisky  Association  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  toda vez que la definición  
general  de Whisky  o Whiskey  establece  
dicha  especificación,  lo anterior  para 
quedar  como  sigue:  
Whisky  o Whiskey  escocés  de una sola 
malta  (single  malt Scotch  whisky)  
Es el Whisky  o Whiskey  producido  a partir  
de cebada  malteada  en una sola 
destilería.  
Scotch  Whisky 
Association  7.2.25.12  te 7.2.25.12  Blended  Whiskey  
Producto  obtenido  de mezclar  únicamente  diferentes  
Whiskeys.  Podrá  ser adicionado  de edulcorantes,  
colorantes,  aromatizantes  y/o saborizantes  permitidos  en 
el Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34 Referencias),  con objeto  de proporcionar  o 
intensificar  su color,  aroma  y/o sabor.  
COMENTARIO  
Nos oponemos  a la autorización  de la adición  de 
sabores,  aromas  y edulcorantes  a un producto  que se 
describe  como  ‘whisky’  por las razones  expuestas  
respecto  del párrafo  7.2.2.5  supra.  
Es la categoría  del whisky  escocés  que ha formado  las 
expectativas  de los consumidores  en lo que concierne  el 
“blended  whisky”.  Más del 93% de todo el whisky  que se 
consume  en México  es Blended  Scotch  Whisky  (Fuen te: 
IWSR  2014).  El Blended  Scotch  Whisky  es una mezcla   Scotch  Whisky  Association  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  para quedar  como  
sigue:  
Blended  Whiskey  
Producto  obtenido  de mezclar  únicamente  
diferentes  Whiski es.  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       de whiskies  escoceses  de Malta  y de Granos  y no tiene  
añadido  ningún  sabor  o edulcorante.  En consecuencia,  
los consumidores  mexicanos  van a comprar  el blended  
whisky  (de cualquier  origen)  suponiendo  que es una 
mezcla  de whiskies  que no tiene  añadidos  ni sabores  ni 
edulcorantes.  
Destilados  la Ideal  7.2.26  te 7.2.26  Mezcal  
La definición  y las especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  destilada  son las enumeradas  y contenidas  en 
la NOM070SCFI1994  
(Véase  3.3, Referencias).  
COMENTARIO  
Se debe  de incluir  de forma  clara  y precis a la definición  
mezcal,  clases  de mezcal,  y su tabla  con las 
especificaciones,  de la misma  forma  como  se presentó  
el “Tequila”  en este proyecto  de norma.  7.2.26  Mezcal  
Debe  de incluirse  la definición  mezcal,  clases  de 
mezcal,  y su tabla  con las especificac iones  en este 
apartado  del proyecto  de norma.  Destilados  La Ideal  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que se invoca  a la 
Norma  Oficial  Mexicana  especifica  
aplicable,  la NOM -070-SCFI -1994,  lo 
anterior  para quedar  como  sigue:  
Mezcal  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -070-SCFI -2016.  
 
Asociación  
Nacional  de la 
Industria  de 
Derivados  de 
Agave,  A.C. 7.2.26  te 7.2.26  Mezcal  
La definición  y las especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  destilada  son las enumeradas  y contenidas  en 
la NOM -070-SCFI -1994  (Véase  3.3, Referencias).  
COMENTARIO  
Para  dar claridad  a las definiciones  y evitar  confusión  en 
el público  consumidor  se propone  incluir  la definición  de 
"mezcal"  contemplada  en la norma  que lo rige, esto es la 
NOM -070-SCFI -1994  que incluye  sus características,  
pues  no se puede  publicar  una NOM  con definiciones  
imprecisas  y sujetas  a acontecimientos  futuros  inciertos,  
o puede  optarse  por suspender  la publicación  hasta  en 
tanto  quede  como  firme  la NOM  del mezcal  que está en 
consulta  pública.  
Además  de que de aprobarse  la definición  como  está 
propuesta  en el PROY -NOM -070-SCFI -2015  Bebidas  
Alcohólicas  - Mezcal - Especificaciones,  en donde  no se 
usa la palabra  agave  en "Mezcal"  así como  tampoco  en 
la definición  de "raicilla",  "sotol"  y "comiteco"  sino 
"maguey",  con lo que se está otorgando  de tacto  la 
exclusividad  del uso de "agave"  a la industria  del tequila  
que en su definición  sí se menciona  que la materia  prima  
de donde  se obtiene  es el agave,  lo que no es legal,  
atento  al criterio  firme  establecido  por la Comisión  
Fede ral de Competencia  Económica  (COFECO  actual)  al 
emitir  con fecha  17 de enero  de 2012  la Opinión  
vinculatoria  en materia  de competencia  económica  
respecto  del anteproyecto  denominado  "Declaratoria  por 
la que se regula  el uso de la marca  agave  en tequila,  
mezcal y bacanora"  en virtud  de que podría  tener  efectos  
contrarios  al proceso  de competencia  y libre 
concurrencia  a los mercados,  entre  otras  violaciones  a la 
Constitución  General.  7.2.26  Mezcal  
Bebida  alcohólica  regional  obtenida  por destilación  y 
rectific ación  de mostos  preparados  directa  y 
originalmente  con los azúcares  extraídos  de las 
cabezas  maduras  de los agaves  mencionados  en la 
NOM -070-SCFI - 1994  (Véase  3.3, Referencias),  
previamente  hidrolizadas  o cocidas,  y sometidas  a 
fermentación  alcohólica  con levaduras,  cultivadas  o 
no, siendo  susceptible  de ser enriquecido,  para el 
caso  del Mezcal  tipo II, con hasta  en 20% de otros  
carbohidratos  en la preparación  de dichos  mostos,  
siempre  y cuando  no se eliminen  los componentes  
que le dan las características  a este producto,  no 
permitiéndose  las mezclas  en frío. El mezcal  es un 
líquido  de olor y sabor  suigeneris  de acuerdo  a su 
tipo. Es incoloro  o ligeramente  amarillento  cuando  
es reposado  o añejado  en recipientes  de madera  de 
roble  blanco  o encino,  o cuando  se aboque  sin 
reposarlo  o añejarlo.  
7.2.26.1  Mezcal  añejo  o añejado  
Producto  susceptible  de ser abocado,  sujeto  a un 
proceso  de maduración  de por lo menos  un año, en 
recipientes  de madera  de roble  blanco  o encino,  
cada  una con capacidad  máxima  de 200 litros.  En 
mezclas  de diferentes  mezcales  añejos,  la edad  
para el mezcal  resultante  es el promedio  ponderado  
de las edades  y volúmenes  de sus componentes.  
7.2.26.2  Mezcal  joven  
Producto  obtenido  conforme  al inciso  4.4 
susceptible  de ser abocado.  
7.2.26.2  Mezcal  reposado  
Producto  susceptible  de ser abocado  que se deja 
por lo menos  2 meses  en recipientes  de madera  de 
roble  blanco  o encino,  para su estabilización.  Asociación  Nacional  de la Industria  de 
Derivados  de Agave,  A.C. 
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que se invoca  a la 
Norma  Oficial  Mexicana  especifica  
aplicable,  la NOM -070-SCFI -1994,  lo 
anterior  para quedar  como  sigue:  
Mezcal  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denom inación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -070-SCFI -2016.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.2.6  te 7.2.26  Mezcal  
La definición  y las especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  destilada  son las enumeradas  y contenidas  en 
la NOM070SCFI1994  
(Véase  3.3, Referencias).  
COMENTARIO  
Agregar  definición  y categorías,  no solo referenciar  a la 
NOM  específica  
El nombre  científ ico de las especies  vegetales  es 
importante  para una identificación  más precisa  de las 
mismas,  ya que el nombre  común  no siempre  es el 
mismo  en todas  las regiones.  Por homologación  con 
otras  especies  que sí mencionan  el nombre  científico.  Mezcal  
Agregar  definición  y categorías,  no solo referenciar  
a la NOM  específica,  quedando  como  sigue:  
Bebida  alcohólica  regional  obtenida  por destilación  y 
rectificación  de mostos  preparados  directa  y 
originalmente  con los azúcares  extraídos  de las 
cabezas  maduras  de los agaves  de las especies:  
Agave  Angustifolia  Haw (maguey  espadín);  Agave  
Esperrima  jacobi,  Amarilidáceas  (maguey  de cerro,  
bruto  o cenizo);  Agave  Weberi  cela,  Amarilidáceas  
(maguey  de mezcal);  Agave  Patatorum  zucc,  
Amarilidáceas  (maguey  de mezcal);  Agave  
Salm iana Otto Ex Salm  SSP Crassispina  (Trel)  
Gentry  (maguey  verde  o mezcalero);  y otras  
especies  de agave,  siempre  y cuando  no sean  
utilizadas  como  materia  prima  para otras  bebidas  
con denominaciones  de origen  dentro  del mismo  
Estado,  Cultivados  en las Entidad es Federativas,  
Municipios  y Regiones  que señala  la Declaración  
General  
de Protección  a la denominación  de origen  “mezcal”,  
en vigor.  Estas  cabezas  de agave  deberán  ser 
hidrolizadas  o cocidas,  y sometidas  a fermentación  
alcohólica  con levaduras,  cultivadas  o no, siendo  
susceptible  de ser enriquecido,  para el caso  del 
Mezcal  tipo II, con hasta  en 20% de otros  
carbohidratos  en la preparación  de dichos  mostos,  
siempre  y cuando  no se eliminen  los componentes  
que le dan las características  a este producto,  no 
permitiéndose  las mezclas  en frío. 
- Mezcal  añejo  o añejado  
- Mezcal  joven  
- Mezcal  Reposado  Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente.  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que se invoca  a la 
Norma  Oficial  Mexicana  especifica  
aplicable,  la NOM -070-SCFI -1994,  lo 
anterior  para quedar  como  sigue:  
Mezcal  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -070-SCFI -2016.  
 
La Madrileña  7.2.26  ed 7.2.26  Mezcal  
La definición  y las especificaciones  para esta bebida  
alcohólica  destilada  son las enumeradas  y contenidas  en 
la NOM070SCFI1994  
(Véase  3.3, Referencias).  
COMENTARIO  
Para  ser congruentes  y equitativos  con las descripciones  
en este proyecto  de Norma.  La definición  y clasificación  
de Mezcal  debe  ser similar  a la de los otros  productos  
con denominación  de origen,  mencionados  en este 
mismo  proyecto.  Por lo que se trascribe  lo expuesto  en 
Norma  Oficial  Mexicana  Proyecto  de Norma  Oficial  
Mexicana  PROY -NOM -070-SCFI -2015  Bebidas  
Alcohólicas -Mezcal -Especificaciones . 7.2.26  Mezcal:  
Bebida  alcohólica  Mexicana,  100%  de maguey , 
obtenida  por destilación  de jugos  fermentados  con 
levaduras  Mexicanas,  espontáneas  o cultivadas,  
extraídos  de cabezas  maduras  de magueyes  
cocidos,  cosechados  en el territorio  comprendido  en 
la Resolución  correspondiente.  
Es un líquido  de aroma  y sabor  derivado  de la 
especie  de maguey  empleado  y del proceso  de 
elaboración,  diversificando  sus cualidades  por el 
tipo de suelo,  topografía,  clima,  agua,  Productor  
(maestro  mezcalero),  graduación  alcohólica,  
levaduras,  entre  otros  factores  que definen  el 
carácter  y las sensaciones  organolépticas  
producidas  por cada  Mezcal.  
De acuerdo  con el proceso  utilizado  se obtienen  tres 
categorías  de Mezcal:  
7.2.26.1  Mezcal:  su elaboración  debe  cumplir  con al 
menos  las siguientes  cuatro  etapas  y equipo:  
5.3.1.1.  Cocción:  cocimiento  de cabezas  o jugos  
de maguey  en hornos  de pozo,  mampostería  o 
autoclave.  
5.3.1.2.  Molienda:  tahona,  molino  chileno  o La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que se invoca  a la 
Norma  Oficial Mexicana  especifica  
aplicable,  la NOM -070-SCFI -1994,  lo 
anterior  para quedar  como  sigue:  
Mezcal  
Es la bebida  alcohólica  destilada  con 
Denominación  de Origen  regulada  por el 
Gobierno  Mexicano.  La definición  y las 
especificaciones  para esta bebida  
alcohól ica son las enumeradas  y 
contenidas  en la NOM -070-SCFI -2016.   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       egipcio,  trapiche,  desgarradora  o tren de 
molinos.  
5.3.1.3.  Fermentación:  recipientes  de madera,  
piletas  de mampostería  o tanques  de acero  
inoxidable.  
5.3.1.4.  Destilación:  alambiques,  destiladores  
continuos  o columnas  de cobre  o acero  
inoxidable.  
7.2.26  .2 Mezcal  Artesanal:  su elaboración  debe  
cumplir  con al menos  las siguientes  cuatro  etapas  y 
equipo:  
5.3.2.1.  Cocción:  cocimiento  de cabezas  de 
maguey  en hornos  de pozo  o elevados  de 
mampostería.  
5.3.2.2.  Molienda:  con mazo,  tahona,  molino  
chileno  o egipcio,  trapiche  o desgarradora.  
5.3.2.3.  Fermentación:  oquedades  en piedra,  
suelo  o tronco,  piletas  de mampostería,  
recipientes  de madera  o barro,  pieles  de animal,  
cuyo  proceso  puede  incluir  la fibra del maguey  
(bagazo).  
5.3.2.4.  Destilación:  con fuego  directo  en 
alambiques  de caldera  de cobre  u olla de barro  y 
montera  de barro,  madera,  cobre  o acero  
inoxidable;  cuyo  proceso  puede  incluir  la fibra del 
maguey  (bagazo).  
7.2.26  .3 Mezcal  Ancestral:  su elaboración  debe  
cumplir  con al menos  las siguientes  cuatro  etapas  y 
equipo:  
5.3.3.1.  Cocción:  cocimiento  de cabezas  de 
maguey  en hornos  de pozo.  
5.3.3.2.  Molienda:  con mazo,  tahona,  molino  
chileno o egipcio.  
5.3.3.3.  Fermentación:  oquedades  en piedra,  
suelo  o tronco,  piletas  de mampostería,  
recipientes  de madera  o barro,  pieles  de animal,  
cuyo  proceso  debe  incluir  la fibra del maguey  
(bagazo).  
5.3.3.4.  Destilación:  con fuego  directo  en olla de 
barro y montera  de barro  o madera;  cuyo  proceso  
debe  incluir  la fibra del maguey  (bagazo).  
 
Ángel  Enríquez  7.3 ge COMENTARIO  
5. Para  el caso  del punto  7.3 a 7.5 se tienen  las 
siguientes  redacciones,  las cuales  respectivamente  
citan:  
“NOTA  11:  Para  el caso  de los Licores  de 
Agave,  éstos serán  aquellos  donde  se aporte  al menos  
el 25 % del contenido  alcohólico  total del licor 
proveniente  de bebidas  alcohólicas  fermentadas  o 
destiladas  de agave.”  
“Para  el caso  de los Cócteles  de Agave,  éstos  serán  
aquellos  donde  se aporte  al menos  el 25 % del 
contenido  alcohólico  total del cóctel  proveniente  de 
bebidas  alcohólicas  fermentadas  o destiladas  de agave.”  
“NOTA  14: Para  el caso  de las Bebidas  Alcohólicas  
Preparadas  de Agave,  éstas  serán  aquellas  donde  se  Ángel  Enríquez  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que no presenta  una propuesta  
concreta  de modificación  a la NOM,  sin 
embargo,  dichas  notas  se eliminan  toda 
vez que dichas  especificaciones  las 
contiene  la NMX -V-049-NORMEX -2004,  a 
la que hace  referencia  esta NOM.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   aporte  al menos  el 25 % del contenido  alcohólico  total de 
la bebida  alcohólica  preparada  proveniente  de bebidas  
alcohólicas  fermentadas  o destiladas  de agave.”  
En este sentido  no queda  claro  ¿por qué solo para el 
agave  se pide que el contenido  alcohólico  sea de al 
menos  el 25%?  ¿Tienen  alguna  explicación  para ello?  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.3 te 7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
COMENTARIO  
No existe  una diferencia  clara entre  Licor  y Crema  en 
todo el documento   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que la Norma  Oficial  Mexicana  
NOM -142-SSA1/SCFI -2014,  Bebidas  
alcohólicas.  Especificaciones  sanitarias.  
Etiquetado  sanitario  y comercial,  establece  
la clasificación  de las bebidas  alcohólicas.  
Se adecua  para que dar como:  
Licores  o cremas  (cordiales)  
 
Diageo  México  7.3 te 7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  
común  o mezcla  de ellos;  con un contenido  no menor  de 
1.0%  (m/v)  de azúcares  o azúcares  reductores  totales  y 
agua;  aromatizad os y saborizados  con procedimientos  
específicos  y que pueden  adicionarse  de ingredientes,  
así como  aditivos  y coadyuvantes  permitidos  por el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34 Referencias).  Su contenido  alcohólico  es de 
13.5 hasta 55.0%  Alc. Vol. También  conocido  como  
cordial.  
COMENTARIO  
Para  dotar  de certeza  jurídica  y homologar  con la 
definición  europea  de Licores  o Cremas  hacia  aquellos  
productos  identificados  como  Cream  Liqueurs  se solicita  
que se incluya  la mención  expresa  de productos  
alimenticios  de origen  agrícola  tales  como  leche,  crema  
y otros  derivados  de la leche  en la definición  general  de 
Licores  y/o cremas  7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o 
alcohol  común  o mezcla  de ellos;  con un contenido  
no menor  de 1.0%  (m/v)  de azúcares  o azúcares  
reductores  totales  y agua;  aromatizados  y 
saborizados  con procedimientos  específicos  y que 
pueden  adicionarse  de productos  alimenticios  de 
origen  agrícola  así como  leche,  crema  y otros  
derivados  de la leche , así como  aditivos  y 
coadyuvantes  permitidos  por la Secretaría  de Salud  
en el acuerdo  correspondiente.  Su contenido  
alcohólico  es de 13.5 hasta  55.0%  Alc. Vol. También  
conocido  como  cordi al. Diageo  México  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que dicha  definición  se homologa  
con lo establecido  en la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014,  para quedar  como  
sigue:  
Licores  o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  
alcohólicas  destiladas,  espíritu  neutro,  
alcohol  de calidad  o alcohol  común  o 
mezcla  de ellos;  con un contenido  no 
menor  de 1% (m/v)  de azúcares  o 
azúcares  reductores  totales  y agua;  
aromatizados  y saborizados  con 
procedimientos  específicos  y que pueden  
adicionarse  de ingredientes,  así como  
aditivos  y coadyuvantes  permitidos  por el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 13,5%  hasta  55% Alc. 
Vol. También conocido  como  cordial.  
Distribuidora  
Dolgo  S.A. de 
C.V. 7.3 te 7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  
común  o mezcla  de ellos;  con un contenido  no menor  de 
1.0%  (m/v)  de azúcares  o azúcares  reductores  totales  y 
agua;  aromatizados  y saborizados  con procedimientos  
específicos  y que pueden  adicionarse  de ingredientes,  
así como  aditivos  y coadyuvantes  permitidos  por el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secre taría de Salud  
(Véase  3.34 Referencias).  Su contenido  alcohólico  es de 7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o 
alcohol  común  o mezcla  
de ellos;  con un contenido  no menor  de 1.0%  (m/v)  
de azúcares  o azúcares  reducto res totales  y agua;  
aromatizados  y 
saborizados  con procedimientos  específicos  y que 
pueden  adicionarse  de ingredientes,  así como  Distribuidora  Dolgo  S.A. de C.V. 
Con fundamento  en el artículo  33, del 
reglamento  de la LFMN,  el CCONNNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  dadas  las caracte rísticas  
presentadas  por la bebida  alcohólica,  ésta 
se clasifica  dentro  de las bebidas  
alcohólicas  preparadas,  para quedar  como  
sigue:  
Rompope   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       13.5 hasta  55.0%  Alc. Vol. También  conocido  como  
cordial.  
COMENTARIO  
En este proyecto  de Norma  existe  una inconsistencia  
entre  el numeral  "7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)"  y el 
numer al "7.3.18  Rompope",  pues  en el numeral  7.3 se 
establece  que el contenido  alcohólico  de los "Licores  y/o 
cremas  (cordiales)"  es de 13.5 hasta  55.0%  Alc. Vol., y 
en el numeral  7.3.18  se establece  que el Rompope  tiene  
un contenido  alcohólico  de 10 a 15% Alc.Vol. 
En las Normas  Mexicanas  que en el pasado  han existido  
sobre  Rompope,  se ha señalado  siempre  que el 
Rompope  tiene  un contenido  alcohólico  de 10 a 15% Alc. 
Vol. 
Para  eliminar  la inconsistencia  que presenta  entre  estos  
dos numerales  este Proyecto  de Norm a, es que nos 
permitimos  solicitar  que el numeral  7.3 sea corregido,  
para indicar  que los "Licores  y/o cremas  (cordiales)"  
tienen  un contenido  alcohólico  de 10 hasta  55.0%  
Alc.Vol.,  en lugar  de su actual  texto  que señala  un 
contenido  alcohólico  de 13.5 hasta 55.0%  Alc. Vol. aditivos  y coadyuvantes  
permitidos  por el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34 Referencias).  Su 
conten ido alcohólico  es de 
10 hasta  55.0%  Alc. Vol. También  conocido  como  
cordial.  Es la bebida  obtenida  por cocción  de la 
mezcla  de leche  de vaca  o leche  
procesada  de vaca,  yemas  de huevo  
frescas , deshidratadas  o congeladas,  
azúcares,  almidones  o féculas  u otros  
espesantes  (máximo  2%) y posteriormente  
alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  
de calidad,  alcohol  común  o una bebida  
alcohólica  destilada  (generalmente  ron),  
adicionado  o no de product os vegetales,  
saborizantes  y colorantes  naturales  o 
artificiales  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 10% a 12% Alc. Vol. 
 
La Madrileña  7.3 ed 7.3 Licores  y/o cremas  (cordi ales)  
7.3.1  Anís 
7.3.2  Anís Destilado  
7.3.3  Anissette  o anisete  
7.3.4  Amaretto  
7.3.5  Chinchón  
7.3.6  Xtabentún  
7.3.7  Crema  o licor de cassis  
7.3.8  Crema  o Licor  de Café  
7.3.9  Crema  o Licor  de Cacao  
7.3.10  Crema  o licor de menta  
7.3.11  Fernet  
7.3.12  Irish Cream 
7.3.13  Licor  amargo  o aperitivo  
7.3.14  Licores  de frutas  
7.3.15  Licores  de naranja,  de curacao  (curazao  o triple  
sec) 
7.3.16  Licor  o crema  de amor  (parfaitamour)  
7.3.17  Licor  o crema  lluvia  de oro 
7.3.18  Rompope  
7.3.19  Sambuca  
COMENTARIO  
La lista prese ntada  en el primer  cuadro,  es decir  lo que 
el Proyecto  de norma  dice,  así como  la propuesta  
presentada,  en el segundo  cuadro,  no aparece  en forma  
de lista en este proyecto  de norma  ni se sugiere  que así 
se haga.  
Este resumen  se coloca  para visualizar  de manera más 
rápida,  en una lista simple  a todos  los Licores  o cremas  7.3 Licores  o cremas  (cordiales)  
7.3.1  Anísados  
7.3.1.1  Anís 
7.3.1.2  Anís destilado  
7.3.1.3  Anissette  o anisete  
7.3.1.4  Chinchón  
7.3.1.5  Sambuca  
7.3.1.6  Xtabentún  
7.3.2  Amaretto  
7.3.3  Fernet  
7.3.4  Irish Cream  
7.3.5  Licor  amargo  o aperitivo  
7.3.6  Licores  de frutas  
7.3.7  Licores  de naranja  y/o curazao  (curaçao)  o 
Triple  sec 
7.3.8  Licor  o crema  de amor  (parfaitamour)  
7.3.9  Licor  o crema  de cacao  
7.3.10  Licor  o crema  de café 
7.3.11  Licor  o crema  de cassis  
7.3.12  Licor  o crema  de menta  
7.3.13  Licor  o crema  lluvia  de oro 
7.3.14  Rompope  La Madrileña  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo  parcialmente.  Por un 
lado,  es procedente  visualizar  al inicio  de 
cada  clasificación  en forma  de una tabla,  
el total de las denomin aciones  contenidas  
para cada  clasificación  general.  Se añade  
una tabla  al inicio  de cada  clasificación  
general.  
Para  el caso  de los licores  o cremas  
queda  como  sigue:  
Tabla  5. Licores  o cremas  
Anís 
Amaretto  
Crema o licor de cassis  
Crema o licor de café  
Crema o licor de cacao  
Crema o licor de menta  
Fernet  
Irish cream  
Licor amargo  
Licores de frutas  
Licores de naranja, de curaçao (curazao o triple sec)  
Licor o crema de amor (parfaitamour)  
Licor o crema de whiskey o whisky  
Licor o crema lluvia de oro       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   (cordiales)  definidos  este proyecto  de Norma,  y en las 
cuales  se sugiere  respetar  el orden  alfabético.  Por tanto,  
se debe  cambiar  el orden  de los numerales.  
Las palabras  Licor  y Crema  son sinónimos  por lo que no 
aplica  poner  “y/o “, solo “o”. 
Se sugiere  agrupar  los Licores  o cremas  Anisados,  y de 
hecho  (si se acepta,  ver numeral  7.3.5)  eliminar  al 
Chinchón.  
Se sugiere  tener  un solo estilo  para designar  a los 
diferentes  Licores  o Cremas,  en el uso de mayúsculas  y 
minúsculas,  y el orden  en que se colocan  estas  dos 
palabras,  siempre  va primero  Licor  y después  Crema.  
Tal como  va la definición  en 7.3. 
Los licores  de naranja  pueden  de ser: 
 Naranja  
 Naranja  y Curazao  
 Curazao  
Y a estos  licores  también  se les conoce  como  Triple  sec Sambuca  
Xtabentún  
 
 
Scotch  Whisky  
Association  7.3 te 7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  
común  o mezcla  de ellos;  con un contenido  no menor  de 
1.0%  (m/v)  de azúcares  o azúcares  reductores  totales  y 
agua;  aromatizados  y saborizados  con procedimientos  
específicos  y que pueden  adicionarse  de ingredientes,  
así como  aditivos  y coadyuvantes  permitidos  por el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34 Referencias).  Su contenido  alcohólico  es de 
13.5 hasta  55.0%  Alc. Vol. También  conocido  como  
cordial.  
Los licores  y cremas  pueden  ser aromatizados  y/o 
saborizados  por uno o más de los siguientes  
procedimientos  específicos:  
a) Mezcla,  infusión,  maceración,  digestión,  percolación,  
destilación  o cocción  en presencia  de diversos  
materiales  inocuos  de procedencia  vegetal  o animal.  
b) Adición  de jugos,  jugos  concentrados,  vino de uva, 
extractos,  aceites  esenciales,  sabores  naturales  y 
sabores  idénticos  a los naturales.  
c) Adición  de sustancias  permitidas  por la Secretaría  de 
Salud  en el acuerdo  correspondiente,  como  aditivos  y 
coadyuvantes  en la elaboración  de bebidas.  
La denominación  de los licores  y cremas  deberá  
sujetarse  a alguna  de las siguientes  modalidades,  las 
cuales  podrán  ir seguidas  de un nombre  arbitrario  
siempre  y cuando  dicho  nombre  no indique  o de a La denominación  de los licores  y cremas  deberá  
sujetarse  a alguna  de las siguientes  modalidades,  
las cuales  podrán  ir seguidas  de un nombre  
arbitrario  siempre  y cuando  dicho  nombre  no indique  
o de a entender  cualidades  que no posee  el 
producto:  
…………….  
IV. “Licor”  o “Crema  con_____________”  seguido  
del nombre  de la bebida  alcohólica  que aporte  al 
menos  el 25 % del contenido  alcohólico  total del 
licor.  Scotch  Whisky  Association  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  toda vez que lo descrito  en 
el inciso  7.3 IV del PROY -NOM -199-SCFI -
2015  se mantiene,  sin embargo,  para el 
caso  concreta  de las bebidas  objeto  de su 
comentario,  se añade  una denominación  
para quedar  como  sigue:  
Licor  o crema  de whiskey  o whisky  
Es la bebida  alcohólica  elaborada  
conforme  al inciso  primario  6.3 de la 
presente  Norma  Oficial  Mexicana  en la 
cual su único  componente  alcohó lico es el 
whiskey  o whisky.   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       entender  cualidades  que no posee  el producto:  
I. "Licor  de _______"  o "Crema  de _____",  seguido  del 
nombre  del producto  vegetal  o principio  aromático  
característico  de la bebida  que justifique  su 
denominación.  Estos  licores  o cremas  sólo podrán  
obtenerse  por los procesos  enunciados  en el inciso  7.3 
a) o adición  de los productos  mencionados  en el inciso  
7.3 b). 
II. "Licor  sabor  de _____"  o "Crema  sabor  de ____",  
seguido  del nombre  del producto  vegetal  o principio  
aromático  característico  de la bebida  que justifique  su 
denominación.  En estos  licores  podrán  adicionarse  
además  de los productos  mencionados  en los incisos  7.3 
a) y 7.3 b), las substancias  sintético  artificiales  
mencionadas  en el inciso  7.3 c). 
III. "Licor"  o "Crema  de o al ________"  seguido  del 
nombre  de la bebida  alcohólica  destilada  que aporte  al 
menos  el 51% del contenido  alcohólico  total del licor.  
IV. "Licor"  o "Crema  con___ __________"  seguido  del 
nombre  de la bebida  alcohólica  que aporte  al menos  el 
25 % del contenido  alcohólico  total del licor.  
COMENTARIO  
No nos oponemos  a la definición  de un “licor”  o una 
“crema”.  Sin embargo,  este artículo  permitiría  que unos  
productos  que contienen  un mínimo  de 51% de whisky  
se describan  como  un “licor  de whisky”  and que unos  
productos  que contienen  un 25% de whisky  se describan  
como  un “licor  con whisky.”  
Los productos  que llevan  en su etiquetado  la descripción  
de “licores  de whisky”,  los cuales  se producen,  se 
venden  o se exportan  desde  la U.E.,  deben  contener  
whisky  como  su solo componente  alcohólico.  Esto es 
lógico  y razonable,  porque  los consumidores  supondrán  
que un producto  que se describe  como  un “licor  de 
whisky”  contiene  whisky  en tanto  que su solo 
componente  alcohólico.  
Creemos  igualmente  que los consumidores  no van a 
entender  la distinción  entre  ‘un licor de whisky/una  
crema  de whisky’  y ‘un ‘licor/una  crema  con whisky’  y 
supondrán  que los dos productos  son iguales  y que 
contien en whisky  en tanto  que su solo componente  
alcohólico,  es decir,  contendrá  un 100%  de whisky  y no 
un 51% o un 25% de whisky.  Recomendamos  que los 
productos  que se describen  como  ‘un licor de whisky/una        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   crema  de whisky’  contengan  whisky  como  su solo 
componen te alcohólico,  y que no se cree ninguna  
categoría  para ‘licor/  crema  con whisky’.  
 
Destilados  la Ideal  7.3 te 7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  
común  o mezcla  de ellos;  con un contenido  no menor  de 
1.0% (m/v)  de azúcares  o azúcares  reductores  totales  y 
agua;  aromatizados  y saborizados  con procedimientos  
específicos  y que pueden  adicionarse  de ingredientes,  
así como  aditivos  y coadyuvantes  permitidos  por el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud 
(Véase  3.34 Referencias).  Su contenido  alcohólico  es de 
13.5 hasta  55.0%  Alc. Vol. También  conocido  como  
cordial.  
COMENTARIO  
Se debe  incluir  en la definición  el termino  fermentación  
por ser considerado  en el inciso  b) del mismo  punto  7.2. 7.2 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
fermentadas,  destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de 
calidad  o alcohol  común  o mezcla  de ellos;  con un 
contenido  no menor  de 1.0%  (m/v)  de azúcares  o 
azúcares  reductores  totales  y agua;  aromatizados  y 
saborizados  con procedimientos  específicos  y que 
pueden  adicionarse  de ingredientes,  así como  
aditivos  y coadyuvantes  permitidos  por la Secretaría  
de Salud  en acuerdo  correspondiente.  
Su contenido  alcohólico  es de 13.5 hasta  55.0%  Ale. 
Vol. También  conocido  como  cordial.  Destilados  La Ideal  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que dicha  definición  se homologa  
con lo establecido  en la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014,  para quedar  como  
sigue:  
Licores  o cremas  (cordiales)  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  
alcohólicas  destiladas,  espíritu  neutro,  
alcohol  de calidad  o alcohol  común  o 
mezcla  de ellos;  con un contenido  no 
menor  de 1% (m/v)  de azúcares  o 
azúcares  reductore s totales  y agua;  
aromatizados  y saborizados  con 
procedimientos  específicos  y que pueden  
adicionarse  de ingredientes,  así como  
aditivos  y coadyuvantes  permitidos  por el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 13,5%  hasta  55% Alc. 
Vol. A esta bebida  alcohólica  también  se 
le conoce  como  cordial.  
Consejo  
Regulador  del 
Tequila  7.3 te TABLA  18. Clasificación  de los licores  y/o cremas  por su 
contenido  de azúcares  y condiciones  específicas  
Clasificación  Contenid o de azúcares y condiciones específicas  
Extra seco  De 1,0 % a 1,9 % (m/v)  
Seco  De 2,0 % a 10,0 % (m/v)  
Dulce  Mayor a 10,1 % (m/v)  
Escarchado  Producto saturado de azúcares y en el cual el exceso  
de azúcares haya cristalizado dentro del producto  
Aperiti vo Cuando el producto contenga algunos principios  
amargos derivado de substancias vegetales.  
 
COMENTARIO  
Incluir  la opción  de azucares  reductores  totales,  ya que 
la NMX -V-006-NORMEX,  tiene  2 opciones  de métodos,  
el método  por titulación  con Fehling  donde  se reporta  
Azucares  reductores  totales  o bien el método  de 
cromatografía  de líquidos  donde  se reporta  que tipo de 
azúcares  TABLA  18. Clasificación  de los licores  y/o cremas  
por su contenido  de azúcares  y condiciones  
específicas  
Clasificación  Contenido de a zúcares o azucares reductores totales 
y condiciones específicas  
Extra seco  De 1,0 % a 1,9 % (m/v)  
Seco  De 2,0 % a 10,0 % (m/v)  
Dulce  Mayor a 10,1 % (m/v)  
Escarchado  Producto saturado de azúcares y en el cual el exceso  
de azúcares haya cristalizado dent ro del producto  
Aperitivo  Cuando el producto contenga algunos principios  
amargos derivado de substancias vegetales.  
 Consejo  Regulador  del Tequila  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado.,  para quedar  como  sigue;  
Tabla  6. Clasificación  de los licores  o 
cremas  por su contenido  de azúcares  y 
condiciones  específicas  
Clasificación  Contenido de azúcares o azucares 
reductores totales y condiciones 
específicas  
Extra seco  De 1% a 1,9% (m /v) 
Seco  De 2% a 10% (m/v)  
Dulce  Mayor a 10,1% (m/v)  
Escarchado  Producto saturado de azúcares y en 
el cual el exceso de azúcares haya 
cristalizado dentro del producto  
Aperitivo  Cuando el producto contenga 
algunos principios amargos derivado 
de substanc ias vegetales.  
 
 
Cámara  Nacional  
de la Industria  7.3 
Nota  11 te 7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales)  
NOTA  11: Para  el caso  de los Licores  de Agave,  éstos  ELIMINAR  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Tequilera  serán  aquellos  donde  se aporte  al menos  el 25 % del 
contenido  alcohólico  total del licor proveniente  de 
bebidas  alcohólicas  fermentadas  o destiladas  de agave.  
COMENTARIO  
Se propone  eliminar  porque  esta nota va en contra  de lo 
establecido  en el apartado  III de este mismo  numeral.  Se acepta  el come ntario  el comentario  y 
se efectúa  el cambio  correspondiente,  
toda vez que dicha  especificaciones  las 
contiene  la NMX -V-049-NORMEX -2004,  a 
la que hace  referencia  esta NOM.  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.3.1  ed 7.3.1  Anís 
Es el licor elaborado  con espíritu  neutro,  alcohol  de 
calidad  o alcohol  común,  y los principios  aromáticos  
naturales  de las semillas  del anís verde  y estrella,  
pudiendo  ser aromatizados,  además  con otros  aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias).  
COMENTARIO  
Dejar  los numerales  7.3.2  y 7.3.3  como  clasificaciones  o 
tipos  de Anís  Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado,  lo anterior  para quedar  como  
sigue:  
“6.3.1  Anís 
Es el licor elaborado  con espíritu  neutro,  
alcohol  de calidad  o alcohol  común,  y los 
principios  aromáticos  naturales  de las 
semillas  del anís verde  y estrella,  
pudiendo  ser aromatizados,  además  con 
otros  aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Ver 2.32).  
El anís puede  ser dulce  cuando  contenga  
más de 10% de azúcares  y anís seco  
cuando  contenga  hasta  de 10% de 
azúcares.  
a) Anís Destilado  
Es el licor obtenido  por dilución  de la re-
destilación  de espíritu  neutro,  alcohol  de 
calidad  y/o alcohol  común,  en presencia  
de semillas  de anís verde  y anís estrella,  
las cuales  podrán  estar  mezcladas  con 
otras  plantas  aromáticas  y jarabes  
preparados  con azúcares  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32).  El anís destilado  
puede  ser dulce  o seco.  
b) Anissette  o anisete  
Es la bebida  alcohólica  obtenida  de una 
manera  similar  al anís o anís destilado.  El 
anissett e contendrá  más de 35% de 
azúcares  (m/v).  
NOTA  16. Existen  diversos  tipos  de anís 
que cuentan  con Denominación  de Origen  
y que están  regulados  por la legislación  
aplicable  en su país de origen  (por 
ejemplo:  Anís español,  Anís paloma  
monforte  del cid, Hierb as de Mallorca,  
entre  otras).”  
 
La Madrileña  7.3.5  te 7.3.5  Chinchón  
Anís con Denominación  de Origen,  regulado  por la ELIMINAR  La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   legislación  aplicable  en el país de origen  (Reino  de 
España).  
COMENTARIO  
Se sugiere  eliminar,  ya que no es la única  bebida  de 
anís con denominación  de origen  que se comercializa  en 
México.  
Según  el ANEXO  III. INDICACIONES  GEOGRÁFICAS  
del REGLAMENTO  (CE) No 110/2008  DEL 
PARLAMENTO  EUROPEO  Y DEL CONSEJO  de 15 de 
enero  de 2008  relativo  a la definición,  designación,  
presentación,  etiquetado  y protección  de la indicación  
geográfica  de bebidas,  existen  los siguientes  Licores  de 
anís.  
 Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente.  
Se elimina  el inciso  7.3.5  Chinchón.  
Se adiciona  una nota al inciso  7.3.1  para 
quedar  como  sigue:  
NOTA.  Existen  diversos  tipos  de anís que 
cuentan  con Denominación  de Origen  y 
que están  regulados  por la legislación  
aplicable  en su país de origen  (por 
ejemplo:  Anís españo l, Anís paloma  
monforte  del cid, Hierbas  de Mallorca,  
entre  otras).  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.3.6  te 7.3.6  Xtabentún  
Es un licor de origen  Maya,  originario  de Yucatán,  
elaborado  con miel fermentada  de abejas  que se 
alimen tan de la flor de xtabentún  y anís.  
COMENTARIO  
Agregar  rango  de contenido  de alcohol   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente:  
Xtabentún  
Es un licor de origen  Maya,  originario  de 
Yucatán,  elaborado  con miel fermentada  
de abejas  que se alimentan  de la flor de 
xtabentún  y anís.  Su contenido  alcohólico  
es de 20% a 30% Alc. Vol. 
Destilados  la Ideal  7.3.6  te 7.3.6  Xtabentún  
Es un licor de origen  Maya,  originario  de Yucatán,  7.3.6  Xtabentún  
Es un licor de origen  Maya,  origina rio de Yucatán,  Destilados  La Ideal  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       elaborado  con miel fermentada  de abejas  que se 
alimentan  de la flor de 
xtabentún  y anís.  
COMENTARIO  
Se debe  definir  el grado  alcohólico  del producto  que se 
comercializa  en el mercado.  elaborado  con miel fermentada  de abejas  que se 
alimentan  de la flor de xtabentún  y anís.  Con una 
graduación  alcohólica  de 20 a 30% Alc. Vol. decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente:  
Xtabentún  
Es un licor de origen  Maya,  originario  de 
Yucatán,  elaborado  con miel fermentada  
de abejas  que se alimentan  de la flor de 
xtabentún  y anís.  Su contenido  alcohólico  
es de 20% a 30% Alc. Vol. 
 
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.3.8  te 7.3.8  Crema  o Licor  de Café  
Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  cocción,  
destilación,  maceración  o extracción  de los granos  de 
café o mezclas  de estas  preparaciones  con espíritu  
neutro,  y/o alcohol  de calidad  y/o común,  azúcares,  
vainilla  natural  y/o vainillina  y/o etilvainillina  y aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias).  
COMENTARIO  
Para  que exista  congruencia  con el primer  párrafo  del 
numeral  7.3 se propone  agregar  en esta denom inación  a 
las bebidas  alcohólicas  destiladas;  además  de que 
existen  en el mercado  bebidas  que utilizan  a las bebidas  
alcohólicas  destiladas  como  materia  de prima.   Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  cocción,  
destilación,  maceración  o extracción  de los granos  
de café o mezclas  de estas  preparaciones  con 
bebida  alcohólica  destilada  y/o espíritu  neutro,  y/o 
alcohol  de calidad  y/o común,  azúcares,  vainilla  
natural  y/o vainillina  y/o etilvainillina  y aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias).  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente:  
Crema  o Licor  de Café  
Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  
cocción,  destilación,  maceración  o 
extracción  de los granos  de café o 
mezclas  de estas  preparaciones  con 
bebida  alcohólica  destilada  y/o espíritu  
neutro,  y/o alcohol  de calidad  y/o común,  
azúcares,  vainilla  natural  y/o vainillina  y/o 
etilvainillina  y aditivos  perm itidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.3.8  te 7.3.8  Crema  o Licor  de Café  
Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  cocción,  
destilación,  maceración  o extracción  de los granos  de 
café o mezclas  de estas  preparaciones  con espíritu  
neutro,  y/o alcohol  de calidad  y/o común,  azúcares,  
vainilla  natural  y/o vainillina  y/o etilvainillina  y aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias).  
COMENTARIO  
Agregar  nombre  científico  del café (Coffea  arábica  y 
Coffea  canephora)  El nombre  científico  de las especies  
vegetales  es importante  para una identificación  más 
precisa  de las mismas,  ya que el nombre  común  no 
siempre  es el mismo  en todas  las regiones.  Por 
homologación  con otras  especies  que sí mencionan  el 
nombre  científico.   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que se limitaría  el uso de otras  
variedades  de café.  
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.3.9  te 7.3.9  Crema  o Licor  de Cacao  
Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  cocción,  
destilación,  maceración  o extractos  de los granos  de 
cacao  o mezclas  de estas  preparaciones  con espíritu  Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  cocción,  
destilación,  maceración  o extractos  de los granos  de 
cacao  o mezclas  de estas  preparaciones  con bebida  
alcohólica  destilada  y/o espíritu  neutro  y/o alcohol  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común,  azúcar,  vainilla  
natural  y/o vainillina  y/o etilvainillina  y aditivos  permitidos  
en el Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34,  Referencia s). 
COMENTARIO  
Para  que exista  congruencia  con el primer  párrafo  del 
numeral  7.3 se propone  agregar  en esta denominación  a 
las bebidas  alcohólicas  destiladas.  de calidad  y/o común,  azúcar,  vainilla  natural  y/o 
vainillina  y/o etilvainillina  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secret aría de Salud  
(Véase  3.34,  Referencias).  correspondiente:  
Crema  o Licor  de Cacao  
Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  
cocción,  destil ación,  maceración  o 
extractos  de los granos  de cacao  o 
mezclas  de estas  preparaciones  con 
bebida  alcohólica  destilada  y/o, espíritu  
neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común,  
azúcar,  vainilla  natural  y/o vainillina  y/o 
etilvainillina  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  
 
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.3.9  te 7.3.9  Crema  o Licor  de Cacao  
Son aquellos  que se elaboran  por infusión,  cocción,  
destilación,  maceración  o extractos  de los granos  de 
cacao  o mezclas  de estas  preparaciones  con espíritu  
neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común,  azúcar,  vainilla  
natural  y/o vainillina  y/o etilvainillina  y aditivos  permitidos  
en el Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34,  Referencias) . 
COMENTARIO  
Agregar  nombre  científico  del cacao  (Theobroma  cacao  
L.) 
El nombre  científico  de las especies  vegetales  es 
importante  para una identificación  más precisa  de las 
mismas,  ya que el nombre  común  no siempre  es el 
mismo  en todas  las regiones.  Por homologación  con 
otras  especies  que sí mencionan  el nombre  científico.   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  rechazarlo  
toda vez que se limitaría  el uso de otras  
variedades  de cacao.  
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.3.10  te 7.3.10  Crema  o licor de menta  
Son aquellos  que se elaboran  con aceite  esencial  de 
menta  piperita,  espíritu  neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o 
común,  azúca res y otros  aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34,  Referencias).  Puede  existir  crema  o licor de 
menta  blanca  o verde.  
COMENTARIO  
Para  que exista  congruencia  con el primer  párrafo  del 
numeral  7.3 se propone  agregar  en esta denominación  a 
las bebidas  alcohólicas  destiladas.  Son aquellos  que se elaboran  con aceite  esencial  
de menta  piperita,  bebida  alcohólica  destilada  y/o 
espíritu  neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común,  
azúcares  y otros  aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  
3.34,  Referencias).  Puede  existir  crema  o licor de 
menta  blanca  o verde.  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
corre spondiente:  
Crema  o licor de menta  
Son aquellos  que se elaboran  con aceite  
esencial  de menta  piperita,  bebida  
alcohólica  destilada,  espíritu  neutro  y/o 
alcohol  de calidad  y/o común,  azúcares  y 
otros  aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Ver 2.32).  Puede  existir  crema  o licor de 
menta  blanca  o verde.  
Instituto  
Tecnológico  de 7.3.13  te 7.3.13  Licor  amargo  o aperitivo  
Es aquel  elaborado  con infusiones,  destilaciones,   Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Estudios  
Superiores  de 
Occidente  extractos,  aceites  esenciales  y sabores  naturales  de 
hierbas  amargas  y otros  aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34,  Referencias)  ; alcoholizados  con 
aguardiente  de uva, brandy,  whisky,  alcohol  de calidad  o 
común.  Ejemplos  de los más famosos:  Chartreuse,  
Benedictine,  Sambuca,  Dubonnet,  Amer  Picon,  
Drambuie,  Campari,  La Vielle  Cure,  entre  otros.  
COMENTARIO  
Eliminar  la palabra  Aperitivo  
Es un término  genérico  del momento  y modo  de 
consumo  de la bebida,  no se considera  una 
denominac ión específica.  El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado.  
 
La Madrileña  7.3.13  te 7.3.13  Licor  amargo  o aperitivo  
Es aque l elaborado  con infusiones,  destilaciones,  
extractos,  aceites  esenciales  y sabores  naturales  de 
hierbas  amargas  y 
otros  aditivos  permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  
de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias)  ; 
alcoholizados  con aguardiente  de uva, brandy,  whisky,  
alcohol  de calidad  o común.  Ejemplos  de los más 
famosos:  Chartreuse,  Benedictine,  Sambuca,  Dubonnet,  
Amer  Picon,  Drambuie,  Campari,  La Vielle  Cure,  entre  
otros.  
COMENTARIO  
Se sugiere  eliminar  todos  los ejemplos  y si no es posible  
se sugiere  lo siguiente  
Eliminar  Sambuca  porque  no es un licor Amargo,  es un 
Licor  dulce  y porque  se define  más adelante.  
Todos  los ejemplos  famosos  no están  listados  en la 
regulación  europea.  REGLAMENTO  (CE) No 110/2008  
DEL PARLAMENTO  EUROPEO  Y DEL CONSEJO  de 
15 de enero  de 2008  relativo  a la definición,  designación,  
presentación,  etiquetado  y protección  de la indicación  
geográfica  de bebidas  espirituosas:  
Sin embargo,  en este reglamento  SI se reconocen  los 
siguientes  productos,  que pudieran  ser mejores  
ejempl os, dado  que son términos  genéricos,  o 
denominaciones  de origen  y no marcas  
 SUGERENCIA  1 
7.3.13  Licor  amargo  o aperitivo  
Es aquel  elaborado  con infusiones,  destilaciones,  
extractos,  aceites  esenciales  y sabores  naturales  de 
hierbas  amargas  y otros  aditiv os permitidos  por la 
Secretaría  de Salud  en el Acuerdo  correspondiente  
(Véase  3.34,  Referencias);  alcoholizados  con 
aguardiente  de uva, brandy,  whisky,  alcohol  de 
calidad  o común . 
SUGERENCIA  2 
7.3.13  Licor  amargo  o aperitivo  
Es aquel  elaborado  con infusion es, destilaciones,  
extractos,  aceites  esenciales  y sabores  naturales  de 
hierbas  amargas  y otros  aditivos  permitidos  por la 
Secretaría  de Salud  en el Acuerdo  correspondiente  
(Véase  3.34,  Referencias);  alcoholizados  con 
aguardiente  de uva, brandy,  whisky,  alcohol  de 
calidad  o común.  Ejemplos  de los más famosos:  
Chartreuse,  Benedictine,  Sambuca,  Dubonnet,  Amer  
Picon,  Drambuie,  Campari,  La Vielle  Cure,  entre  
otros.  La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  se eliminan  los ejemplos  y 
queda  como  sigue:  
Licor  amargo  
Es aquel  elaborado  con infusiones,  
destilaciones,  extractos,  aceites  
esenciales  y sabores  naturales  de hierbas  
amargas  y otros  aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32);  alcoholizados  con 
aguardiente  de uva, brandy,  whisky,  
alcohol  de calidad  o común.  
Destilados  la Ideal  7.3.14  te 7.3.14  Licores  de frutas  
Son aquellos  elaborados  con: infusiones  maceraciones,  
destilaciones,  extractos,  aceites  esenciales,  sabores  7.3.14  Licores  de frutas  
Son aquellos  elaborados  con: infusiones  
maceraciones,  vinos,  destilaciones,  extractos,  Destilados  La Ideal  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   naturales,  sabores  sintéticoartificiales  y otros  aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  (Véase  3.34,  Referencias)  ; o mezclas  de 
estas  preparaciones  de la fruta respectiva  mezcla das 
con espíritu  neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común  y 
azúcares.  
COMENTARIO  
Solo incluir  dentro  de la definición  especifica  de los 
licores  de frutas  el vino,  estando  está definida  y 
señalada  en punto  7.3 Licores  y/o cremas  (cordiales).  aceites  esenciales,  sabores  naturales,  sabores  
sintético -artificiales  y otros  aditivos  permitidos  por la 
Secretaría  de Salud  en el Acuerdo  correspondiente  
(Véas e 3.34,  Referencias);  o mezclas  de estas  
preparaciones  de la fruta respectiva  mezcladas  con 
espíritu  neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común  y 
azúcares.  analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que la definición  de 
licores  o cremas  no contempla  el vino tal 
como  lo señala  en su propuesta  de 
modificación.  
 
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.3.14  te 7.3.14  Licores  de frutas  
Son aquellos  elaborados  con: infusiones  maceraciones,  
destilaciones,  extractos,  aceites  esenciales,  sabores  
naturales,  sabores  sintéticoartificiales  y otros  aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  (Véase  3.34,  Referencias)  ; o mezclas  de 
estas  preparacio nes de la fruta respectiva  mezcladas  
con espíritu  neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común  y 
azúcares.  
COMENTARIO  
Para  que exista  congruencia  con el primer  párrafo  del 
numeral  7.3 se propone  agregar  en esta denominación  a 
las bebidas  alcohólicas  destiladas;  además  de que 
existen  en el mercado  bebidas  que utilizan  a las bebidas  
alcohólicas  destiladas  como  materia  de prima.   Son aquellos  elaborados  con: infusiones  
maceraciones,  destilaciones,  extractos,  aceites  
esenciales,  sabores  naturales,  sabores  sintético -
artificiales  y otros  aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  (Véase  3.34,  
Referencias);  o mezclas  de estas  preparaciones  de 
la fruta respectiva  mezcladas  con bebida  alcohólica  
destilada  y/o espíritu  neutro  y/o alcohol  de calidad  
y/o común  y azúcares.  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado.  
Licores  de frutas  
Son aquellos  elaborados  con: infusiones  
maceraciones,  destilaciones,  extractos,  
aceites  esenciales,  sabores  naturales,  
sabores  sintético -artificiales  y otros  
aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  (Ver 
2.32);  o mezclas  de estas  preparaciones  
de la fruta respectiva  mezcladas  con 
bebida  alcohólica  destilada  y/o espíritu  
neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o común  y 
azúcares.  
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.3.15  te 7.3.15  Licores  de naranja,  de curacao  (curazao  o triple  
sec) 
Es aquel  obtenido  por redestilación  
de espíritu  neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o alcohol  
común  en presencia  de cáscara  de 
naranja  dulces  y/o amargas  curaçao  (curazao),  y aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  
(Véase  3.34,  Referencias)  ; la destilación  obtenida  es 
mezclada  con jarabe  o azúcar.  
COMENTARIO  
Para  que exista  congruencia  con el primer  párrafo  del 
numeral  7.3 se propone  agregar  en esta denominación  a 
las bebidas  alcohólicas  destiladas;  además  de que 
existen  en el mercado  bebidas  que utilizan  a las bebidas  Es aquel  obtenido  por re-destilación  de bebida  
alcohólica  destilada  y/o espíritu  neutro  y/o alcohol  
de calidad  y/o alcohol  común  en presencia  de 
cáscara  de naranja  dulces  y/o amargas  curaçao  
(curazao),  y aditivos  permi tidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  
3.34,  Referencias);  la destilación  obtenida  es 
mezclada  con jarabe  o azúcar.  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente,  para quedar  como  sigue:  
Licores  de naranja,  de curaçao  (curazao  o 
triple  sec) 
Es aquel  obtenido  por re-destilación  de 
bebida  alcohólica  destilada  y/o espíritu  
neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o alcohol  
común  en presencia  de cáscara  de 
naranja  dulces  y/o amargas  curaçao  
(curazao),  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32);  la destilación  
obtenida  es mezclada  con jarabe  o  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       alcohólic as destiladas  como  materia  de prima.   azúcar.  
 
La Madrileña  7.3.15  te 7.3.15  Licores  de naranja,  de curaca o (curazao  o triple  
sec) 
Es aquel  obtenido  por redestilación  de espíritu  neutro  y/o 
alcohol  de calidad  y/o alcohol  común  en presencia  de 
cáscara  de naranja  dulces  y/o amargas  curaçao  
(curazao),  y aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secr etaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias);  la destilación  obtenida  es mezclada  con 
jarabe  o azúcar.  
COMENTARIO  
Se sugiere  cambiar  el título  de estos  licores,  ya que los 
licores  de naranja  pueden  de ser: 
 Naranja  
 Naranja  y Curazao  
 Curazao  
Y a estos  licores también  se les conoce  como  Triple  sec. 
También  colocar  el termino  curaçao  entre  paréntesis  
después  del nombre  en español  Curazao,  español  ya 
que la letra ç (cedilla)  es exclusiva  del idioma  catalán,  
francés  y portugués.  
Por otro lado,  cuando  se destil an las cáscaras  de 
Naranja  en realidad  de destila  la parte  oleosa  de las 
mismas,  este efecto  se puede  obtener  exactamente  igual  
con sus aceites.  Por lo que se sugiere  agregar  la 
posibilidad  de esta destilación.  7.3.15  Licores  de naranja  y/o curazao  (curaça o) 
o Triple  sec 
Es aquel  obtenido  por redestilación  de espíritu  
neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o alcohol  común  en 
presencia  de cáscara  de naranja  dulces  y/o 
amargas  curaçao  (curazao),  y/o aceites  naturales  de 
naranja  dulces  y/o amargas  curaçao  (curazao)  o por 
la adición  de sabores  de naranja  y/o curazao  y 
aditivos  permitidos  por la Secretaría  de Salud  en el 
Acuerdo  correspondiente  (Véase  3.34,  Referencias);  
la destilación  obtenida  es mezclada  con jarabe  o 
azúcar.  La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  el comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
Licores  de naranja,  de curaçao  (curazao  o 
triple  sec) 
Es aquel  obtenido  por re-destilación  de 
bebida  alcohólica  destilada  y/o espíritu  
neutro  y/o alcohol  de calidad  y/o alcohol  
común  en presencia  de cáscara  de 
naranja  dulces  y/o amargas  curaçao  
(curazao),  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32);  la destilación  
obtenida  es mezclada  con jarab e o 
azúcar.  
Destilados  la Ideal  7.3.18  te 7.3.18  Rompope  
Es el licor o crema  obtenido  por cocción  de la mezcla  de 
leche  de vaca  o leche  procesada  de vaca,  yemas  de 
huevo  frescas,  deshidratadas  o congeladas,  azúcares,  
almidones  o féculas  u otros  espesantes  (máximo  2%) y 
posteriormente  alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  
de calidad,  alcohol  común  o una bebida  alcohólica  
destilada  (generalmente  ron), adicionado  o no de 
productos  vegetales,  saborizantes  y colorantes  naturales  
o artificiales  y aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34 
Referencias).  El rompope  tiene  un contenido  alcohólico  
de 10 a 15% 
Alc. Vol. 
COMENTARIO  
Su contenido  alcohólico  10 a 15 % Alc. Vol. de 
conformidad  con la definición  de Rompope  de la NMX -V- 
NMX -V-046-NORMEX -2009  7.3.18  Rompope  
Es el licor o crema  obtenido  por cocción  de la 
mezcla  de teche  de vaca  o leche  procesada  de 
vaca,  yemas  de huevo  frescas,  deshidratadas  o 
congeladas,  azúcares,  almidones  o féculas  u otros  
espesantes  (máximo  2%) y posteriormente  
alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  de calidad,  
alcohol  común  o una bebida  alcohólica  destilada  
(generalmente  ron), adicionado  o no de productos  
vegetales,  saborizantes  y colorantes  naturales  o 
artificiales  y aditivos  permitidos  por la Secretaría  de 
Salud  en el Acuerdo  correspondiente.  El rompope  
tiene  un contenido  alcohólico  de 10 a 15 % Alc. Vol. Destilados  La Ideal  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  dadas  las características  
presentadas  por la bebida  alcohólica,  ésta 
se clasifica  dentro  de las bebidas  
alcohólicas  preparadas,  para quedar  como  
sigue:  
Rompope  
Es la bebida  obtenida  por cocción  de la 
mezcla  de leche  de vaca  o leche  
procesada  de vaca,  yemas  de huevo  
frescas,  deshidratadas  o congeladas,  
azúcares,  almidones  o féculas  u otros  
espesantes  (máximo  2%) y posteriormente  
alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  
de calidad,  alcohol  común  o una bebida  
alcohólica  destilada  (generalmente  ron), 
adicionado  o no de productos  vegetales,  
saborizantes  y colorantes  naturales  o 
artificiales  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 10% a 12% Alc. Vol. 
 
Consejo  
Regulador  del 
Tequila  7.3.18  te 7.3.18  Rompope  
Es el licor o crema  obtenido  por cocción  de la mezcla  de 
leche  de vaca  o leche  procesada  de vaca,  yemas  de 
huevo  frescas,  deshidratadas  o congeladas,  azúcares,  
almidones  o féculas  u otros  espesantes  (máximo  2%) y 
posterior mente  alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  7.5.XEs  la bebida  alcohólica  preparada  obtenida  por 
cocción  de la mezcla  de leche  de vaca  o leche  
procesada  de vaca,  yemas  de huevo  frescas,  
deshidratadas  o congeladas,  azúcares,  almidones  o 
féculas  u otros  espesantes  (máximo  2%) y 
posteriormente  alcoholizado  con espíritu  neutro,  Consejo  Regulador  del Tequila  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  dadas  las características  
presentadas  por la bebida  alcohólica,  ésta       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   de calidad,  alcohol  común  o una bebida  alcohólica  
destilada  (generalmente  ron), adicionado  o no de 
productos  vegetales,  saborizantes  y colorantes  naturales  
o artificiales  y aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34 
Referencias).  El rompope  tiene  un contenido  alcohólico  
de 10 a 15% 
Alc. Vol. 
COMENTARIO  
Se sugiere  cambiar  el Rompope  de la clasificación  de 
“Licores  o Cremas”  y colocarlo  en la clasificación  de las 
Bebidas Alcohólicas  Preparadas,  toda vez que no debe  
ostentar  la clasificación  de Licor  en virtud  del contenido  
alcohólico  descrito  (10 a 15%Alc.Vol.)  en el presente  
proyecto  de norma.  alcohol  de calidad,  alcohol  común  o una bebida  
alcohólica  destilada  (generalmente  ron), adicionado  
o no de productos  vegetales,  saborizantes  y 
colorantes  naturales  o artificiales  y aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34 Referencias).  El 
rompope  tiene  un contenido  alcohólico  de 2,0 a 
12,0%  Alc. Vol. se clasifica  dentro  de las bebidas  
alcohólicas  preparadas,  para quedar  como  
sigue:  
Rompope  
Es la bebida  obtenida  por cocción  de la 
mezcla  de leche  de vaca  o leche  
procesada  de vaca,  yemas  de huevo  
frescas,  deshidratadas  o congeladas,  
azúcares,  almidones  o féculas  u otros  
espesantes  (máximo  2%) y posteriormente  
alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  
de calidad,  alcohol  común  o una bebida  
alcohólica  destilada  (generalmente  ron),  
adicionado  o no de productos  vegetales,  
saborizantes  y colorantes  naturales  o 
artificiales  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 10% a 12% Alc. Vol. 
La Madrileña  7.3.18  te 7.3.18  Rompope  
Es el licor o crema  obtenido  por cocción  de la mezc la de 
leche  de vaca  o leche  procesada  de vaca,  yemas  de 
huevo  frescas,  deshidratadas  o congeladas,  azúcares,  
almidones  o féculas  u otros  espesantes  (máximo  2%) y 
posteriormente  alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  
de calidad,  alcohol  común  o una bebid a alcohólica  
destilada  (generalmente  ron), adicionado  o no de 
productos  vegetales,  saborizantes  y colorantes  naturales  
o artificiales  y aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34 
Referencias).  El rompope  tiene  un contenido  alcohólico  
de 10 a 15% Alc. Vol. 
COMENTARIO  
Debido  a los nuevos  desarrollos  tecnológicos  han 
surgido  nuevos  almidones,  celulosa,  microcelulosas,  
gomas,  alginatos  y otros  espesantes  que son usados  
para mejorar  la vida de anaquel  de este producto . 
En la antigua  NMX -V-023-1983  BEBIDAS  
ALCOHOLICAS - ROMPOPE,  actualmente  derogada,  la 
Fécula  (exclusivamente)  se podía  utilizar  hasta  en un 
3%. Sin embargo  todos  los aditivos  se deben  usar bajo 
los lineamientos  de las BPF (Buenas  Prácticas  de 
Fabricación)  y eso está asentado  en el Acuerdo  
correspondiente,  por lo que se sugiere  eliminar  el límite  
de 2% en espesantes.  7.3.18  Rompope  
Es el licor o crema  obtenido  por cocción  de la 
mezcla  de leche  de vaca  o leche  procesada  de 
vaca,  yemas  de huevo  frescas,  deshid ratadas  o 
congeladas,  azucares,  almidones  o féculas  u otros  
espesantes  y posteriormente  alcoholizado  con 
espíritu  neutro,  alcohol  de calidad,  alcohol  común  o 
una bebida  alcohólica  destilada  (generalmente  ron), 
adicionado  o no de productos  vegetales,  
sabori zantes  y colorantes  naturales  o artificiales  y 
aditivos  permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  
de la Secretaria  de Salud  (Véase  3.34 Referencias).  
El rompope  tiene  un contenido  alcohólico  de 10 a 
15% Alc. Vol. La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  dadas  las características  
presentadas  por la bebida  alcohólica,  ésta 
se clasifica  dentro  de las bebidas  
alcohólicas  preparadas,  para quedar  como  
sigue:  
Rompope  
Es la bebida  obtenida  por cocción  de la 
mezcla  de leche  de vaca  o leche  
procesada  de vaca,  yemas  de huevo  
frescas,  deshidratadas  o congeladas,  
azúcares,  almidones  o féculas  u otros  
espesantes  (máximo  2%) y posteriormente  
alcoholizado  con espíritu  neutro,  alcohol  
de calidad,  alcohol  común  o una bebida  
alcohólica  destilada  (generalmente  ron),  
adicionado  o no de productos  vegetales,  
saborizantes  y colorantes  naturales  o 
artificiales  y aditivos  permitidos  en el 
Acuerdo  correspondiente  de la Secretaría  
de Salud  (Ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 10% a 12% Alc. Vol. 
 
La Madrileña  7.3.19  te 7.3.19  Sambuca  
Es el licor elaborado  con espíritu  neutro,  alcohol  de 
calidad  o alcohol  común,  y los principios  aromáticos  
naturales  de las semillas  del anís verde  y estrella y otras  
hierbas  aromáticas,  pudiendo  ser aromatizados,  además  
con otros  aditivos  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34 
Referencias).  Este licor puede  ser incoloro  o coloreado  y 
el contenido  mínimo  de azúcar  de 350 g/l, expresado  en 
azúcar  invertido.  Su contenido  alcohólico  es de 38% Alc. 7.3.19  Sambuca  
Es el licor elaborado  con espíritu  neutro,  alcohol  de 
calidad  o alcohol  común,  y los principios  aromáticos  
naturales  de las semillas  del anís verde  y estrella  y 
otras  hierbas  aromáticas,  pudiendo  ser 
aromatizados,  además  con otros  aditivos  permitidos  
en el Acuerdo  correspondiente  de la Secretaria  de 
Salud  (Véase  3.34 Referencias).  Este licor puede  
ser incoloro  o coloreado  y el contenido  mínimo  de 
azúcares  reductores  totales  de 350 g/l, expresa do 
en azúcar  invertido . Su contenido  alcohólico  es de La Madrileña  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado,  para quedar  como  sigue:  
“6.3.15  Sambuca  
Es el licor elabor ado con espíritu  neutro,  
alcohol  de calidad  o alcohol  común,  y los 
principios  aromáticos  naturales  de las 
semillas  del anís verde  y estrella  y otras   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Vol. 
COMENTARIO  
Eliminar  los términos:  “expresado  en azúcar  invertido”.  
Este término  era propio  del proceso  de análisis  del 
azúcar  (sacarosa)  que para poder  cuantificarse  debía  
ser analizado  como  azúcar  invertido.  Actualmente  no 
solo es el azúcar  (sacarosa)  el que se adiciona  a los 
licores,  pueden  ser otros  azucares  que no 
necesariamente  se analizan  como  azúcar  invertido.  
El Azúcar  Invertido.  Es una mezcla  equimolar  de glucosa  
(dextrosa)  y fructosa  (levulosa)  obtenida  por la hidrólisis  
de la sacarosa.  Que no es más que la forma  como  se 
trata químicamente  a una muestra  que contiene  
sacarosa  u otro disacárido  para poder  obtener  sus ART.  
De acuerdo  con la NMX -V-006-NORMEX -2013.  
BEBID AS ALCOHÓLICAS  - DETERMINACIÓN  DE 
AZÚCARES,  AZÚCARES  REDUCTORES  DIRECTOS  Y 
TOTALES  - MÉTODOS  DE ENSAYO  (PRUEBA),  lo 
correcto  es expresar  los resultados  como  Azúcares  
Reductores  Totales  (ART)  o Azúcares  Reductores  
directos  (ARD)  en g/L. 
Se sugiere  colocar  a la sambuca  en un sub inciso  de 
Licores  anisados.  38% Alc. Vol. hierbas  aromáticas,  pudiendo  ser 
aromatizados,  además  con otros  aditivos  
permitidos  en el Acuerdo  correspon diente  
de la Secretaría  de Salud  (Ver 2.32).  Este 
licor puede  ser incoloro  o coloreado  y el 
contenido  mínimo  de azúcar  de 350 g/l.” 
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.4 ed 7.4 Cócteles  
COMENTARIO  
No lleva acento   7.4 Cocteles  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
El CCONNSE  analizó  el comentario  y 
decidió  aceptarlo,  se efectúa  el cambio  
correspondiente  conforme  a lo 
presentado.  
 
Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.4 
Último  párrafo   Para  el caso  de los Cócteles  de Agave,  éstos  serán  
aquellos  donde  se aporte  al menos  el 25% del contenido  
alcohólico  total del cóctel  proveniente  de bebidas  
alcohólicas  fermentadas  o destiladas  de agave.  
COMENTARIO  
Se propone  eliminar  porque  esta nota va en contra  de lo 
establecido  en el apartado  III de este mismo  numeral.  ELIMINAR  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
Se acepta  el comentario  el comentario  y 
se efectúa  el cambio  correspondiente,  
toda vez que dichas  especificaciones  las 
contiene  la NMX -V-049-NORMEX -2004,  a 
la que hace  referencia  esta NOM.  
La Madrileña  7.4 ed 7.4 Cócteles  
COMENTARIO  
Son palabras  graves  y por tanto  no llevan  acento  Eliminar  acentos  de las palabras  Cóctel  y Cócteles.  
Debe  ser Coctel  y Cocteles  La Madrileña  
Se acepta  el comentario  y se efectúa  el 
cambio  correspondiente  conform e a lo 
presentado.  
Ignacio  Eduardo  
Parra  de la Tijera   te COMENTARIO  
El interese  “es que se defina  dentro  del proyecto  de 
NOM  la bebida  alcohólica  “PONCHE”,  esto porque  es 
una bebida  alcohólica  que se elabora  en Colima  y debe  Propuesta  1: 
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o 
alcohol  común,  aromatizado  y saborizado  con 
preparaciones  de frutas  o semillas,  agua  o leche,  y Ignacio  Eduardo  Parra  de la Tijera  
El CCONNSE  analizó  en comentario  y 
decidió  aceptarlo  parcialmente,  derivado  
del análisis  de las características  del 
producto,  se incluye  la denominación        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   ser reconocida  en la normativ idad.  
No se puede  pedir  directamente  “PONCHE  DE 
COLIMA”  ya que se entendería  como  una 
Denominación  de Origen  (DO)  cosa  que no lo es. Los 
pasos  a seguir  para lograr  la DO son definir  PONCHE  en 
la normatividad  y posteriormente  pedir  la Marca  
Colectiva  “PONCH E DE COLIMA”  y por último  elevarla  
está a Denominación  de Origen.  
Cabe  destacar  que después  de hacer  un análisis  
minucioso  de dicho  Proyecto  de Norma,  se presentaron  
nuevas  definiciones  de bebidas  alcohólicas:  
COMITECO,  XTABENTÚN,  KOMIL , entre  otras.  Por lo 
que solicito  que el término  PONCHE  no quede  fuera  del 
Proyecto  de Norma  y sea presentada  la propuesta  al 
CCONNSE ” edulcorados  con azucares,  así como  aditivos  y 
coadyuvantes  permitidos  por la Secretaría  de Salud  
en el acuerdo  correspondiente.  Su contenido  
alcohólico  es de 12.0 hasta  30.0 % Alc. Vol. 
Propuesta  2: 
Ponche:  Bebida  alcohólica  originaria  del estado  de 
Colima  elaborada  a base  de espíritu  neutro,  alcohol  
de calidad  o alcohol  común,  bebidas  alcohólicas  
destiladas,  aromatizados,  así como  aditivos  y 
coadyuvantes  permitidos  por la Secretaría  de Salud 
en el acuerdo  correspondiente.  Su contenido  
alcohólico  es de 12.0 hasta  30.0%  Alc. Vol. PONCHE  dentro  de la clasificación  
“Cocteles”,  para quedar  como  sigue:  
“6.4.1  Ponche  
Bebida  alcohólica  originaria  del Estado  de 
Colima  elaborada  a base  de espíritu  
neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  
común,  bebidas  alcohólicas  destil adas,  
aromatizado  y saborizado  con 
preparaciones  de frutas  o semillas,  agua  o 
leche,  y edulcorados  con azúcares,  así 
como  aditivos  y coadyuvantes  permitidos  
por la Secretaría  de Salud  en el acuerdo  
correspondiente  (ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 12,0 hasta  30,0%  Alc. 
Vol.” 
Secretaría  de 
Fomento  
Económico  de 
Colima    COMENTARIO  
Es conocimiento  de la actual  Administración  Pública  que 
la Secretaria  de Economía,  a través  de la Dirección  a su 
digno  cargo,  presentó  un proyecto  de Norma  Oficial  
Mexicana  PROY -NOM -199-SCFI - 2015  "Bebidas  
Alcohólicas  - Denominación,  Especificaciones  
Fisicoquímicas.  Información  Comercial  y Métodos  de 
Prueba",  la cual define  todas  las bebidas  alcohólicas  que 
se comercializan  en el territorio  nacional.  
Derivado  de lo anterior,  le comento  que en Colima  se 
elabora  una bebida  destilada  típica,  preparada  con 
insumos  locales,  conocida  como  “ponche".  Su origen  
data de hace  100 años  aproximadamente,  
produciéndose  a través  de un proceso  artesanal  en el 
que se combinan  frutos  o semillas  con agua  o leche  y 
mezcal  o alcohol.  
El consumo  de esta bebida  se lleva  a cabo  en 
combinación  con la gastronomía  local,  siendo  deleite  de 
propios  y visitantes,  considerándola  como  un elemento  
más de nuestro  patrimonio  cultural  reconocido  a nivel  
nacional  e internacional.  
Actualmente  este producto  ha alcanzado  una gran 
aceptación,  motivo  por el cual las empresas  lo producen  
en grandes  volúmenes  para su comercialización  en 
México  y en el extranjero.  Esta industria  representa  una 
importante  fuente  de empleos  y de ingresos  para las 
familias  colimenses.  
Bajo esa tesitura,  es interés  del Gobernador  que la 
bebida  “ponche”  quede  definida  dentro  del proyecto  de la 
Norma  Oficial  Mexicana  ya referida,  como  una bebida  
alcohólica,  proponiendo  la siguiente  definición:  “PONCHE:  Producto  elaborado  a base  de bebidas  
alcohólicas  destiladas,  espíritu  neutro,  alcohol  de 
calidad  o alcohol  común,  aromatizado  y saborizado  
con preparaciones  de frutas  o semillas,  agua  o 
leche  y edulcorados  con azúcares,  así como  
aditivos  y coadyuvan tes permitidos  por la Secretarla  
de Salud  en el acuerdo  correspondiente.  Originario  
de Colima  Su contenido  alcohólico  es de 12.0 hasta  
30.0%  Ale. Vol Secretaría  de Fomento  Económico  de 
Colima  
El CCONNSE  analizó  en comentario  y 
decidió  aceptarlo  parcialment e, derivado  
del análisis  de las características  del 
producto,  se incluye  la denominación  
PONCHE  dentro  de la clasificación  
“Cocteles”,  para quedar  como  sigue:  
“6.4.1  Ponche  
Bebida  alcohólica  originaria  del Estado  de 
Colima  elaborada  a base  de espíritu  
neutro, alcohol  de calidad  o alcohol  
común,  bebidas  alcohólicas  destiladas,  
aromatizado  y saborizado  con 
preparaciones  de frutas  o semillas,  agua  o 
leche,  y edulcorados  con azúcares,  así 
como  aditivos  y coadyuvantes  permitidos  
por la Secretaría  de Salud  en el acuerdo  
correspondiente  (ver 2.32).  Su contenido  
alcohólico  es de 12,0 hasta  30,0%  Alc. 
Vol.”  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Cámara  Nacional  
de la Industria  
Tequilera  7.5 
Nota  14 te NOTA  14: Para  el caso  de las Bebidas  Alcohólicas  
Preparadas  de Agave,  éstas  serán  aquellas  donde  se 
aporte al menos  el 25% del contenido  alcohólico  total de 
la bebida  alcohólica  preparada  proveniente  de bebidas  
alcohólicas  fermentadas  o destiladas  de agave.  
COMENTARIO  
Se propone  eliminar  porque  esta nota va en contra  de lo 
establecido  en el apartado  III de este mismo  numeral.  ELIMINAR  Cámara  Nacional  de la Industria  
Tequilera  
Se acepta  el comentario  el comentario  y 
se efectúa  el cambio  correspondiente,  
toda vez que dicha  especificaciones  las 
contiene  la NMX -V-049-NORMEX -2004,  a 
la que hace  referencia  esta NOM . 
 
Bebidas  
Internacionales  
Bepensa,  S.A. de 
C.V. 
Bepensa  Bebidas,  
S.A. de C.V. 7.5.1  te 7.5.1  Cooler  
Es la bebida  alcohólica  preparada,  elaborada  con no 
menos  de 50% de vino o vino de frutas,  dióxido  de 
carbono  o agua  carbonatada  y una bebida  destilada,  
pudiendo  ser adicionadas  de otros  ingredientes,  aditivos  
y coadyuvantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias),  su contenido  alcohólico  es de 4 a 8% Alc. 
Vol. 
COMENTARIO  
El punto  7.5.1  del proyecto  de Norma medularmente  
establece  que las denominaciones  genéricas  de las 
bebidas  alcohólicas  serán  las que se señalan  en este 
apartado  y que todas  las bebidas  alcohólicas  que se 
comercialicen  en nuestro  país deben  señalar  en la 
etiqueta  con toda claridad  la deno minación  que les 
corresponde;  resultando  que las bebidas  alcohólicas  
preparadas  elaboradas  con no menos  de 50% de vino o 
vino de frutas,  dióxido  de carbono  o agua  carbonatada  y 
una bebida  destilada,  pudiendo  ser adicionadas  de otros  
ingredientes,  aditivos  y coadyuvantes  permitidos  con 
contenido  alcohólico  de 4 a 8% Alc. Vol, forzosamente  
deben  clasificarse  como  un Cooler  y en consecuencia  
reproducir  tal fonema  en la etiqueta  y/o envase  que se 
trate.  
Ahora  bien,  Bepensa  es titular  de los registros  marcarios  
Caribe  Cooler  y sus variantes  y BIB cuenta  con la 
licencia  para explotarlos,  por lo que únicamente  estas  
empresas  pueden  utilizar  la denominación  Cooler  para 
individualizar  y comercializar  bebidas  alcohólicas,  dado  
que en términos  de los artículos  87 y 88 de la Ley de la 
Propiedad  Industrial  una marca  únicamente  puede  ser 
utilizada  por su titular  o el usuario  autorizado  por este,  lo 
que en la doctrina  se conoce  como  el derecho  de 
exclusividad  de los titulares  marcarios,  toda vez que el 
objetivo  del registro  marcario  es hacer  identificable  un 
determinado  producto  y/o servicio,  diferenciándolo  por 
sus cualidades  y calidad  de otros  productos  o servicios  
similares  y es el caso  que la permisión  e incluso  la 7.5.1  Bebida  Alcohólica  Refrescante  
Es la bebida  alcohólica  preparada,  elaborada  con no 
menos  de 50% de vino o vino de frutas,  jugos  o 
trozos  de algunas  frutas,  dióxido  de carbono  o agua  
carbonatada  y una bebida  destilada,  pudiendo  ser 
adicionadas  de otros  ingredientes,  aditivos  y 
coadyuvantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  
3.34,  Referencias),  su contenido  alcohólico  es de 4 
a 8% Alc. Vol. Bebidas  Internacionales  BEPENSA  
Bepensa  Bebidas,  S.A. de C.V. 
Se acepta  el comentario  y se determina  la 
necesidad  de eliminar  la categoría  
correspondiente  a la denominación  a 
Cooler.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   imposición  de que otras  bebidas  alcohólicas  de terceros  
utilicen  el fonema  Cooler  en su etiqueta  o envase,  inhibe  
e impide  la denotación  distintiva,  diferenciación  de las 
cualidades  y calidad  de los productos  Caribe  Cooler  
violándose  los derechos  marcarios  de mis representadas  
e incluso,  como  se expone  en punto  diverso,  
quebrantándose  los derechos  de los consumidores  al 
confundirles  sobre  los signos  distintivos  y cualidades  
propias  de los productos  de mi mandante,  pudiendo  
orillarlos  a adquirir  un producto  de calidad  y 
características  inferiores  al que nos ocupa  derivado  de la 
confusión que provoca la denominación genérica Cooler . 
Tal es el impacto,  posicionamiento  y reconocimiento  del 
consumidor  sobre  la marca  Caribe  Cooler,  que su tasa 
de ventas  ha impactado  de tal manera  en el mercado  y 
la economía  nacional  que el producto  se ha considerado  
como  mercancía  de referencia,  en un primer  momento  
por el Banco  de México  y en la actualidad  por el Instituto  
Nacional  de Estadística  y Geografía  (INEGI)  para la 
determinación  del Índice  Nacional  de Precios  al 
Consumidor,  pues como  se aprecia  de las publicaciones  
en el Diario  Oficial  de la Federación  y el Documento  
Metodológico  del INEGI  para la formulación  de dicho  
Índice  que se anexan  como  prueba  9 y 10, Caribe  Cooler  
se ha incorporado  al encadenamiento  de productos  para 
la determinación  del Índice  inflacionario  que rige en el 
país;  lo cual evidentemente  demuestra  lo posicionado  de 
la marca  en México  y que por ello, no es legal  ni 
financieramente  viable  hacer  que una marca  que sirve  
de base  para determinar  el factor  inflaci onario  de la 
Nación,  pretenda  ser convertida  en un término  genérico  
e inverosímil  por una autoridad  administrativa,  cuando  
por más de 30 años  se han realizado  acciones  e 
inversiones  de tal magnitud  e importancia  que el 
producto  se ha constituido  en un factor a considerar  en 
la economía  nacional.  
Consecuentemente,  a efecto  de que no sean  vulnerados  
los derechos  de propiedad  intelectual  de mis mandantes  
y no se generalicen  indebidamente  sus marcas  al grado  
tal de poner  en riesgo  su subsistencia,  se solicita  se 
modifique  el proyecto  de Norma  por lo que hace  a la 
denominación  Cooler,  pues  de lo contrario  el termino  
Cooler  sería  utilizado  por todo un sector  de productores  
de bebidas  alcohólicas  que podrían  no reunir  los mismos  
estándares  de calidad  de BIB, produc iendo  la 
generalidad  de las marcas  de mis mandantes  y quitando  
su distintividad,  pues  el término  Cooler  previsto  en el 
proyecto  de norma  es semejante  en grado  de confusión  
con las marcas  Caribe  Cooler  y sus variantes  y las  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       demás  marcas  Cooler  de Bepensa,  por reproducir  
textualmente  su rasgo  característico  y principal,  es decir,  
la palabra  “Cooler”,  pues  no debe  perderse  de vista que 
el fonema  “Caribe”  por si sólo es genérico  y en 
consecuencia  no registrable.  
Consecuentemente,  con la utilización  de la 
denomi nación  Cooler,  se generaría  en perjuicio  de mi 
mandante  violaciones  continuas  y constantes  a sus 
derechos  de propiedad  intelectual  con “apoyo”  en una 
NOM,  no obstante  que aquella  no debe  contravenir  las 
disposiciones  legales  vigentes,  puesto  que de publica rse 
el proyecto  de norma  con la denominación  Cooler  se 
generaría  en perjuicio  de mis mandantes  la denominada  
competencia  desleal  consistente  en: “Actividades  que 
generan  e inducen  a confusión  a los consumidores,  al 
hacerles  creer  que todos  los productos  que circulen  en el 
mercado  con la denominación  Cooler,  están  autorizados  
por Bepensa”,  lo que podría  desprestigiar  los productos  
comercializados  por Bepensa  con sus marcas  Caribe  
Cooler  y sus variantes,  al no gozar  los productos  de 
terceros  de la misma  calidad, figura  que se actualiza  en 
el caso  particular,  toda vez que terceros  ajenos  a mi 
representada  tendrían  el derecho  y obligación  de 
reproducir  el término  Cooler  que forma  parte  de las 
marcas  de mi representada,  como  denominación  para 
bebidas  alcohólicas,  causando  confusión  en el 
consumidor  que puede  asociar  bebidas  de terceros  con 
el producto  de BIB, asociando  indebidamente  la 
procedencia  empresarial,  calidad  y seguridad  del 
producto.  
Se solicita  la homologación  de la clasificación  pretendida  
a la definic ión prevista  en la Ley del Impuesto  Especial  
Sobre  Producción  y Servicios,  ya que en esta ya existe  
una denominación  para el tipo de bebidas  alcohólicas  a 
que hace  referencia  el numeral  7.5.1  del Proyecto  de 
Norma  que nos ocupa,  lo cual haría  la debida  
concordancia  y sumisión  que debe  existir  entre  la norma  
administrativa  y una Ley emanada  del Congreso  de la 
Unión.  
El artículo  3 fracción  I, Inciso  b) de la Ley del Impuesto  
Especial  Sobre  Producción  y Servicios  dispone  que se 
entiende  por: 
I. Bebidas  con contenido  alcohólico,  las bebidas  
alcohólicas  y las bebidas  refrescantes,  de acuerdo  con lo 
siguiente:  
… 
b) Bebidas  refrescantes,  las elaboradas  con un mínimo        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   de 50% a base  de vino de mesa,  producto  de la 
fermentación  natural  de frutas,  pudiéndose  adicionar  
agua, bióxido  de carbono  o agua  carbonatada,  jugo de 
frutas,  extracto  de frutas,  aceites  esenciales,  ácido  
cítrico,  azúcar,  ácido  benzoico  o ácido  sórbico  o sus 
sales  como  conservadores,  así como  aquéllas  que se 
elaboran  de destilados  alcohólicos  diversos  de los antes  
señalados.  
Es decir,  de conformidad  con la Ley del Impuesto  
Especial  Sobre  Producción  y Servicios,  las bebidas  
refrescantes  son aquellas  bebidas  alcohólicas,  
elaboradas  con no menos  de 50% de vino o vino de 
frutas,  dióxido  de carbono  o agua  carbonatada,  concepto  
que es casi idéntico  al numeral  7.5.1  del Proyecto  de 
NOM,  por lo que a efecto  de no violar  el principio  de 
supremacía  de Ley y unificar  ordenamientos  y otorgar  
certeza  jurídica  a los consumidores  se solicita  se 
modifique  la denominación  Cooler,  por la de “bebida  
alcohólica  refrescante”  en concordancia  con la voluntad  
legislativa,  porque  no sólo se obtiene  con ello certeza  y 
unidad  de los ordenamientos  jurídicos,  sino que además  
dicha  denominación  - bebida  alcohólica  refrescante  - es 
idónea con la composición  del producto  que se describe  
y ser emitida  en idioma  español  otorgando  una idea y 
concepción  más clara  que Cooler  sobre  el tipo de bebida  
a que se hace  referencia,  lo que genera  seguridad  y 
certeza  tanto  en el gobernado  consumidor  como en el 
productor  y distribuidor.  
Se propone  la modificación  del punto  7.5.1  del proyecto  
de Norma  para que quede  de la siguiente  manera:  
 
Instituto  
Tecnológico  de 
Estudios  
Superiores  de 
Occidente  7.5.2  te 7.5.2  Sangría  
Es la bebida  alcohólica  preparada,  elaborada  con vino,  
agua,  azúcar,  jugos  o trozos  de algunas  frutas,  bióxido  
de carbono,  saborizantes,  aditivos  y coadyuvantes  
permitidos  en el Acuerd o correspondiente  de la 
Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias).  
COMENTARIO  
Agregar  contenido  de alcohol  
Definir  el contenido  de alcohol,  como  en todas  las 
bebidas  descritas  en este documento,  con la finalidad  de 
diferenciarla  del producto  con el mismo nombre  de una  Instituto  Tecnológico  de Estudios  
Superiores  de Occidente  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez derivado  del análisis  
de dicha  bebida, ésta no cumple  con las 
características  de propias  de las bebidas  
alcohólicas  preparadas,  por lo que se 
elimina  de la presente  NOM.  
Asimismo,  se hace  notar  que derivado  de 
los comentarios  vertidos  a la 
denominación  de Cooler,  se detectó  que 
Sangría  es una marca  registrada  en la 
clase  32 correspondiente  a bebidas  no 
alcohólicas  (entre  otras)  y de conformidad   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Bebida  no alcohólica  con lo que establece  la Ley de la 
Propiedad  Industrial.  En este sentido,  con 
objeto  de evitar  cualquier  controversia  en 
ese tenor,  se elimina  la categoría.  
 
Comisión  Federal  
para la Protección  
contra  Riesgos  
Sanitarios  7.5.3  te 7.5.3  Trago  gélido  
El producto  elaborado  a partir  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  fermentadas,  licores  o mezclas  de ellos,  
espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  comú n o 
mezcla  de ellos con agua,  aromatizados  y saborizados,  
con extractos  de frutas,  fructuosas  y saborizantes,  con 
procedimientos  específicos  en estado  de congelación,  
pudiendo  ser adicionada  de otros  ingredientes  como  
aditivos  y/o coadyuvantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias).  Con contenido  alcohólico  de 2 a 12% Alc. 
Vol. 
COMENTARIO  
Por otro lado,  es motivo  de preocupación  para esta 
Comisión  la inclusión  del Trago  gélido,  dentro  de las 
Bebidas  alcohólicas  preparadas,  como  una modalidad  
de presentación  de éstas,  y que describe  a una bebida  
alcohólica  presentada  con una apariencia  diferente,  en 
cuanto  a su estado  físico  y por tanto  a su forma,  le 
comento  que en el mercado  nacional  se les presenta  
como  “una paleta  de hielo  a base  de bebidas  
preparadas”  o “cocteles  hechos  paleta",  y se 
promocionan  como"...  una manera  novedosa,  diferente  y 
divertida  de beber".  
Esta presentación  de una bebida  alcohólica  preparada,  
ofrecida  al consumidor  como  una paleta  de hielo,  
aunque  novedosa  y quizá  atractiva,  consideramos  puede  
confundir  al consumidor,  ya que la presentación  de 
“paleta”  comúnmente  hecha  a base  de agua,  colorante,  
saborizante  y azúcar,  corresponde  a productos  
congelados  de bebidas  no alcohólicas,  cuyo  consumo  
está dirigido  a todo público,  pero con gran aceptación  
entre  la población  infantil.  
Esta forma  de presentación  de las bebidas  alcohólicas  
preparadas  no obstante  que está dirigido  a una 
población  de mayores  de 18 años  y en algunos  casos  
para consumirs e en eventos  particulares,  pueden  
también  ser consumidas  en circunstancias  o ambientes  
de menos  control  y estar  al acceso  de grupos  de menor  
edad.  De lo anterior,  se tendrá  que ser muy enfático  en 
los sitios  de venta  para evitar  que se suministre  y  Comisión  Federal  para  la Protección  
contr a Riesgos  Sanitarios.  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNSE  
analizó  en comentario  y decidió  aceptarlo  
parcialmente,  para quedar  como  sigue:  
Bebida  alcohólica  preparada  congelada  
Es la bebida  alcohólica  preparada  definida  
en el inciso  primario  6.5 en estado  de 
congelación.  
Respecto  a la información  comercial,  el 
capítulo  correspondiente  de la presente  
NOM,  establece  la manera  de presentar  
dicha  información.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   consuma  por menores  de 18 años.  
Desde  el punto  de vista regulatorio  estos  productos  
deben  cumplir  con el etiquetado  correspondiente  al de 
una bebida  alcohólica  preparada,  considerando  lo 
establecido  en la NOM -142-SSA/SCFI,  no obstante,  toda 
vez que esta presentac ión puede  generar  confusión  en 
el consumidor  con un producto  no alcohólico,  se sugiere  
que: 
1. - La denominación  que se incluya  en la 
etiqueta  del producto  sea BEBIDA  ALCOHÓLICA  
CONGELADA,  nombre  que describe  claramente  al 
producto,  así como  el estado  físico en que se encuentra  
por el proceso  de enfriamiento  y congelación  al que ha 
sido sujeto.  
2. - Como  información  obligatoria,  debe  
ubicarse  en un lugar  destacado,  de manera  que sea 
fácilmente  visible  y claramente  legible,  y no debe  estar  
disimulada  o tapad a por ninguna  otra indicación  o 
imagen.  
3. - La etiqueta,  además  de siempre  estar  
presente,  no ha de poder  quitarse  fácilmente,  a fin de 
asegurar  la disponibilidad  o la accesibilidad  de la 
información  obligatoria  para el consumidor.  
4. - La leyenda  precaut oria "EL ABUSO  EN EL 
CONSUMO  DE ESTE  PRODUCTO  ES NOCIVO  PARA  
LA SALUD",  debe  estar  presente  y tener  un tamaño  tal 
que permita  su fácil lectura.  Al menos  el tamaño  
establecido  en el numeral  9.3.7.2.1  de la NOM -142. 
 
Fundación  de 
Investigaciones  
Sociales  7.5.3  te 7.5.3  Trago  gélido  
El producto  elaborado  a partir  de bebidas  alcohólicas  
destiladas,  fermentadas,  licores  o mezclas  de ellos,  
espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  común  o 
mezcla  de ellos con agua,  aromatizados  y saborizados,  
con extractos  de frutas,  fructuosas  y sabo rizantes,  con 
procedimientos  específicos  en estado  de congelación,  
pudiendo  ser adicionada  de otros  ingredientes  como  
aditivos  y/o coadyuvantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias).  Con contenido  alcohólico  de 2 a 12% Alc. 
Vol. 
COMENTARIO  
Antecedentes  
Actualmente  existes  empresas  que ya comercializan  
estos  productos  en la Ciudad  de México  y otros  Estados  
de la República,  contando  con reconocimiento  por parte  
de medios  de comunicación  y la sociedad  en general.   Fundación  de Investigaciones  Sociales.  
El CCONNSE  analizó  el comentar  toma  
nota del mismo,  dada  la importancia  de 
regular  dicha  bebida  alcohólica,  la 
denominación  queda  como  sigue: 
“6.5.1  Bebida  alcohólica  preparada  
congelada  
Es la bebida  alcohólica  preparada  definida  
en el inciso  primario  6.5 en estado  de 
congelación.”   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Algunos  ejemplos  son: 
 Helado  Obscuro:  Heladería  que cuenta  con 9 
sucursales.  Vende  helados  con contenido  de alcohol  a 
partir  de distintas  bebidas  (destilados,  licores,  
fermentados,  etc.) 
o Aquí un video  al respecto:  
https://www.youtube.com/watch? v=qToI0n1s6Ds  
 ICShot:  Empresa  ubicada  en Monterrey,  con 
presencia  en la Ciudad  de México,  que comercializa  
paletas  heladas  con contenido  de alcohol.  
o Sitio web:  http://icshot.com/  
*Ambas  empresas  tienen  páginas  en redes  sociales  
donde  promocionan  sus productos  y se vinculan  con 
eventos  sociales  como  fiestas  de música  electrónica,  
bodas  y fiestas  en general.  
*Ninguna  presenta  un apartado  específico  en sus 
páginas  en donde  se hable  de las precauciones  
necesarias  al consumir  sus productos  o del requisito  de 
la mayoría  de edad  para poder  consumirlos.  Algunas  
páginas  presentan  un apartado  sobre  las propiedades  
benéficas  del helado  y en ningún  momento  mencionan  
que sus productos  contienen  etanol.  
Desde  una perspectiva  de salud  y prevención,  se 
pueden  hacer  algunos comentarios:  
 Aun cuando  la NOM -199 señala  que estas  
bebidas  deben  estar  entre  2 a 12% de alcohol,  no hemos  
encontrado  que esa información  se explicite  en los 
productos  que se encuentran  en el mercado.  
o Es necesario  conocer  esta información  para 
pode r estimar  la cantidad  de alcohol  puro que existe  en 
cada  presentación.  
o Aclarar  que el consumo  de alcohol  en esta 
presentación  no disminuye  los riesgos  asociados  por el 
uso nocivo.  
 Es necesario  asegurar  al consumidor  que las 
marcas  de bebidas  con alcoho l que utilizan  en la 
elaboración  de sus productos  son formales  para 
garantizar  la calidad  y la legalidad  de los productos  
utilizados.  
 Deben  cumplir  con todas  las Normas,  leyes  y 
reglamentos  de las bebidas  con alcohol.  
 Deben  estar  apegados  a la NOM  142 
incluyendo  los símbolos  correspondientes  al no consumo  
en menores  de edad,  en mujeres  embarazadas  y si se 
planea  conducir  un vehículo.  Deberían  presentar  la 
misma  leyenda  que las bebidas  con alcohol:  El abuso  en       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   el consumo  de este producto  es nocivo  para la salud.  
 Deben  apegarse  a la Ley General  de Salud  
para no utilizar  bebidas  que rebasen  el límite  legal  de 
comercialización  en México,  que es de 55% alc. Vol. 
 Deben  apegarse  al Reglamento  en Materia  
de Publicidad  para no utilizar  dibujos  animados  al 
publicitarse.  
Riesgos:  
 El alcohol  puede  infiltrarse  en lugares  donde  
está prohibido  beber  como  escuelas,  por lo que deben  
establecerse  en lugares  alejados  de las mismas.  
También  pueden  infiltrarse  en parques  y zonas  
recreativas  en general.  
 Por su carácter  novedoso,  puede  resultar  
llamativo  e incitar  el consumo  de menores  de edad.  
 Las personas  puede  que tarden  o no 
detecten  el sabor  a alcohol  ya que está mezclado  con 
endulzantes.  
 Las personas  lo pueden  introducir  
clandestinamente  a centros  de consumo  o eventos  
dejando  fuera  del control  del lugar  el suministro.  
 La presencia  de tragos  gélidos  en ferias  
artesanales  o la venta  en la vía pública  (paletas,  
raspados,  helados,  etc.) es un factor  de riesgo  pues  no 
se tiene  seguridad  en la calidad  de los ingredi entes  que 
los componen  ni un control  en el porcentaje  de etanol  
presente  en el producto,  existiendo  una alta probabilidad  
de ser elaborados  con bebidas  informales  o alcoholes  no 
aptos  para el consumo  humano.  Es fácil de transportar  o 
elaborar  y puede  prest arse al mercado  informal.  
Postura:  
 El consumo  de bebidas  con alcohol,  en 
cualquier  presentación,  debe  estar  acompañado  de 
hábitos  responsables  y moderados  que eviten  riesgos  a 
la salud.  
 A pesar  que el consumo  está presente  en 
algunas  partes  de México,  aún no es una práctica  
común,  por lo que estamos  a tiempo  de seguir  
reforzando  las habilidades  para la vida y la 
responsabilidad  frente  al consumo  de alcohol,  para que 
junto  con aliados  evitemos  que se convierta  en una 
problemática  de salud  pública,  por ejemplo,  llegando  
estos  productos  a los menores  de edad  y mujeres  
embarazadas.  
Asociación  de 
Importadores  y 7.5.3  te 7.5.3  Trago  gélido  
El product o elaborado  a partir  de bebidas  alcohólicas  7.5 Bebidas  alcohólicas  preparadas  
Producto  elaborado  a base  de bebidas  alcohóli cas Asociación  de Importadores  y 
Representantes  de Alimentos  y  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Representantes  
de Alimentos  y 
Bebidas,  A.C. destiladas,  fermentadas,  licores  o mezclas  de ellos,  
espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  común  o 
mezcla  de ellos con agua,  aromatizados  y saborizados,  
con extractos  de frutas,  fructuosas  y saborizantes,  con 
procedimientos  específicos  en estado  de congelación,  
pudiendo  ser adicionada  de otros  ingredientes  como  
aditivos  y/o coadyuvantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias).  Con contenido  alcohólico  de 2 a 12% Alc. 
Vol. 
COMENTARIO  
YA ESTA  CONTEMPLADO  EN LAS BEBIDAS  
PREPARADAS,  NO DEBEMOS  INVENTAR  COSAS  
QUE  NO DEBEN  DE IR, FINALMENTE  ES UNA  
BEBIDA  PREPARADA  EN ESTADO  SOLIDO.  destiladas,  fermentadas,  licores,  espíritu  neutro,  
alcohol  de calidad  o alcohol  común  o mezclas  de 
ellos en agua,  aromatizada  y saborizada  con 
procedimientos  específicos  y que pueden  
adicionarse  de otros  ingredientes  y aditivos  
permitidos  por la Secret aría de Salud  Véase  3.4. 
Referencias),  pudiendo  encontrarse  en estado  de 
congelación.  Con contenido  alcohólico  de 2 a 12 % 
Ale. Vol. Bebidas,  A.C. 
El CCONNSE  analizó  en comentario  y 
decidió  aceptar lo parcialmente,  para 
quedar  como  sigue:  
Bebida  alcohólica  preparada  congelada  
Es la bebida  alcohólica  preparada  definida  
en el inciso  primario  6.5 en estado  de 
congelación.  
 
La Madrileña  7.5.3  te 7.5.3  Trago  gélido  
El producto  elaborado  a partir  de bebid as alcohólicas  
destiladas,  fermentadas,  licores  o mezclas  de ellos,  
espíritu  neutro,  alcohol  de calidad  o alcohol  común  o 
mezcla  de ellos con agua,  aromatizados  y saborizados,  
con extractos  de frutas,  fructuosas  y saborizantes,  con 
procedimientos  específic os en estado  de congelación,  
pudiendo  ser adicionada  de otros  ingredientes  como  
aditivos  y/o coadyuvantes  permitidos  en el Acuerdo  
correspondiente  de la Secretaría  de Salud  (Véase  3.34,  
Referencias).  Con contenido  alcohólico  de 2 a 12% Alc. 
Vol. 
COMENTARIO  
No existen  las fructuosas,  ni la fructuosa,  el nombre  
correcto  es fructosa.  SE sugiere  utilizar  la palabra  
Azúcares  7.5.3  Trago  gélido  
El producto  elaborado  a partir  de bebidas  
alcohólicas  destiladas,  fermentadas,  licores  o 
mezclas  de ellos,  espíritu  neutro, alcohol  de calidad  
o alcohol  común  o mezcla  de ellos con agua,  
aromatizados  y saborizados,  con extractos  de 
frutas,  fructuosas  azúcares  y saborizantes,  con 
procedimientos  específicos  en estado  de 
congelación,  pudiendo  ser adicionada  de otros  
ingredient es como  aditivos  y/o coadyuvantes  
permitidos  en el Acuerdo  correspondiente  de la 
Secretaria  de Salud  (Véase  3.34,  Referencias).  Con 
contenido  alcohólico  de 2 a 12% Alc. Vol. La Madrileña  
Con fundamento  en el artículo  33 del 
Reglamento  de la LFMN,  el CCONNS E 
analizó  en comentario  y decidió  
rechazarlo,  toda vez que la denominación  
queda  como  sigue:  
Bebida  alcohólica  preparada  congelada  
Es la bebida  alcohólica  preparada  definida  
en el inciso  primario  6.5 en estado  de 
congelación.  
Consejo 
Regulador del 
Tequila  8.1 te 8.1 El cumplimiento de las especificaciones señaladas 
en este capítulo serán comprobadas por parte de las 
autoridades  
competentes o por las personas acreditadas y 
aprobadas en términos de la LFMN.  
COMENTARIO  
Se sugiere eliminar los párrafos del 8.2  al 8.5 incluyendo 
las tablas dado que ya están contemplados en el  
capítulo 3  El cumplimiento de las especificaciones señaladas 
en este capítulo será comprobadas por parte de las 
autoridades competentes o por las personas 
acreditadas y aprobadas en término s de la LFMN, 
de acuerdo a los métodos de prueba establecidos 
en el capítulo 3 de Referencias de este Proyecto de 
Norma  Consejo Regulador del Tequila  
Con fundamento con el artículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió  rechazarlo 
toda vez que de acuerdo con lo indicado 
en el inciso 6.2.2 de la NMX -Z-013-SCFI -
2015 el capítulo de referencias “debe 
proporcionar una lista de los documentos 
normativos vigentes a los cuales se hace 
referencia (ver 6.6.7.5.1) en la norma y 
que son indispensables para su 
aplicación.”  
En este sentido las funciones de ambos 
capítulos son distintos, mientras que en el 
capítulo 3 se enlistan todos los 
documentos empleados para la correcta 
aplicación de la norma, en el capítulo 8, se 
indican las part icularidades para la       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   aplicación de diversas normas, así como 
los métodos de prueba aplicables a cada 
bebida en particular.  
 
La Madrileña  8.2 ed 8.2 Cuando a las bebidas alcohólicas destiladas se les 
agregue edulcorantes, colorantes, aromatizantes y/o 
sabo rizantes, permitidos en el Acuerdo correspondiente 
de la Secretaría de Salud (Véase 3.34, Referencias), con 
objeto de proporcionar o intensificar su color, aroma y/o 
sabor, pueden tener como máximo 75,0 g/L de azúcares 
o azúcares reductores totales de acue rdo a la 
NMXV006NORMEX2013 (Véase 3.25, Referencias) y 
85,0 g/L de extracto seco de acuerdo a la 
NMXV017NORMEX2005  
(Véase 3.28, Referencias).  
COMENTARIO  
Favor de actualizar la norma de Extracto Seco.  
Y debido a que constantemente se actualizan las 
normas n uestra sugerencia seria en lugar de poner el 
año la nota de vigente  8.2 Cuando a las bebidas alcohólicas destiladas se 
les agregue edulcorantes, colorantes, aromatizantes  
y/o saborizantes, permitidos en el Acuerdo 
correspondiente de la Secretaria de Salud (Véase 
3.34,  
Referencias), con objeto de proporcionar o 
intensificar su color, aroma y/o sabor, pueden tener 
como máximo 75,0 g/L de azúcares o azúcares 
reductores totales de acuerdo a la NMX -V-006-
NORMEX -2013 (Véase 3.25, Referencias) y 85,0 
g/L de extrac to seco de acuerdo a la NMX -V-017-
NORMEX -2014 (Véase 3.28, Referencias).  La Madrileña  
El CCONNSE analizó el comentario y 
decidió aceptarlo de manera parcial; se 
actualiza el año de la norma NMX -V-017-
NORMEX -2005 para quedar como NMX -
V-017-NORMEX -2014; Se r echaza el 
comentario de incluir la leyenda “vigente” 
en lugar del año toda vez que la NMX -Z-
013-SCFI -2015, en su inciso 6.6.6.5.1 
indica que “las referencias deben hacerse 
a documentos normativos vigentes.”  
Destilados la Ideal  8.2 te 8.2 Cuando a las bebi das alcohólicas destiladas se les 
agregue edulcorantes, colorantes, aromatizantes y/o 
saborizantes, permitidos en el Acuerdo correspondiente 
de la Secretaría de Salud (Véase 3.34, Referencias), con 
objeto de proporcionar o intensificar su color, aroma y/o 
sabor, pueden tener como máximo 75,0 g/L de azúcares 
o azúcares reductores totales de acuerdo a la NMX -V-
006-NORMEX -2013  
(Véase 3.25, Referencias) y 85,0 g/L de extracto seco de 
acuerdo a la NMXV017NORMEX2005  
(Véase 3.28, Referencias).  
COMENTARIO  
Quitar el  punto 8.3 porque ya que es definido y señalado 
lo mismo en el punto 7.2 del presente proyecto de 
norma.  SE DEBE DE ELIMINAR ESTA DEFINICION  Destilados La Ideal  
Con fundamento con el artículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentari o y decidió rechazarlo 
toda vez que, en este capítulo se 
establecen las normas mexicanas 
específicas aplicables.  
Destilados la Ideal  8.3 te 8.3 De ser necesario para obtener el contenido 
alcohólico comercial requerido, se debe usar agua 
potable, destilada  o 
desmineralizada, como agua de dilución, de acuerdo con 
lo establecido en la NOM127SSA11994  
(Véase 3.5, Referencias).  
COMENTARIO  
Quitar el punto 8.4 ya que es redundante volver a 
señalar lo que ya fue definido en punto 5.3 del presente 
proyecto de norma.  SE DEBE DE ELIMINAR ESTA DEFINICION  Destilados La Ideal  
Con fundamento con el artículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que el punto 5.3 corresponde a 
una definición que de acuerdo con lo 
indicado en 6.3.1 de la NMX -Z-013-SCFI -
2015 está descrita “para la comprensión 
de ciertos términos usados en la norma.”, 
mientras que en el punto 8.4 se está 
brindando un requisito.  
 
La Madrileña  8.3 te 8.3 De ser necesario para obtener el contenido 
alcohólic o comercial requerido, se debe usar agua 8.3 De ser necesario para obtener el contenido 
alcohólico comercial requerido, se debe usar agua La Madrileña  
Con fundamento con el artículo del 33 del  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       potable, destilada o desmineralizada, como agua de 
dilución, de acuerdo con lo establecido en la 
NOM127SSA11994  
(Véase 3.5, Referencias).  
COMENTARIO  
Se sugiere eliminar esta redacción generaliza el 
cumplimiento de c ualquier agua de dilución con la NOM -
127-SSA-1994 y el agua desionizada o destilada no 
cumple con esta norma.  potable, destilada o desmineralizada, como agua d e 
dilución  Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que la modificación al inciso de 
agua o agua de dilución quedo de la 
siguiente manera, subsanando la 
modi ficación propuesta:  
agua o agua de dilución  
Es el agua que se utiliza en la elaboración 
de bebidas alcohólicas, la cual debe ser 
potable.  
Nota 1. El agua potable debe cumplir lo 
establecido en la NOM -127-SSA1 -1994 
(Ver 2.4).  
Cámara Nacional 
de la Industri a 
Tequilera  8.3 te 8.3 De ser necesario para obtener el contenido 
alcohólico comercial requerido, se debe usar agua 
potable, destilada o desmineralizada, como agua de 
dilución, de acuerdo con lo establecido en la 
NOM127SSA11994  
(Véase 3.5, Referencias).  
COMENTARIO  
Se propone reacomodo del texto para delimitar la 
aplicabilidad de la NOM -127, ya que sólo aplica para 
agua potable no para el agua destilada o 
desmineralizada.  8.3 De ser necesario para obtener el contenido 
alcohólico comercial requerido, se debe usar agua 
potable, destilada o desmineralizada, como agua de 
dilución.  
En el caso de utilizar agua potable esta debe 
cumplir lo establecido en la NOM -127-SSA1 -1994 
(Véase 3.5, Referencias).  Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
Con fundamento con el ar tículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que la modificación al inciso de 
agua o agua de dilución quedo de la 
siguiente manera, subsanando la 
modificación propuesta:  
agua o agua de dilución  
Es el agua que se utiliza en la elaboración 
de bebidas alcohólicas, la cual debe ser 
potable.  
Nota 1. El agua potable debe cumplir lo 
establecido en la NOM -127-SSA1 -1994 
(Ver 2.4).  
 
La Madrileña  8.4 te 8.4 Para el caso de las bebidas alcohólicas nacionales 
con denominación de origen se deben cumplir los 
métodos de prueba señalados en la NOM específica 
aplicable.  
COMENTARIO  
La determinación de Metales pesados siempre se han 
referenciado en todas las NMX de producto como que 
son objeto de verificación por parte de las dependencias Para los efectos del presente Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana son apli cables, las 
especificaciones sanitarias relativas a metales 
pesados y metaloides contenidas en la NOM -142-
SSA1/SCFI -2015 (Véase 3.6, Referencias) para lo 
cual debe tomarse en consideración la NMX -V-050-
NORMEX -2010 (Véase 3.32, Referencias). Dichas 
especifi caciones son exclusivamente objeto de La Madrileña  
Con fu ndamento con el artículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que dicho párrafo hace referencia 
a aquellas bebidas alcohólicas nacionales 
que cuenten con una Denominación de 
Origen. Las cuales debe n cumplir con lo       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   y su certificación no es obligatoria. Por tanto si bien la 
regulación a este rubro de Metales y metaloides es 
aplicable, no debe ser de certificación obligatoria.  verificación por parte de las dependencias y su 
certificación no es obligatoria, así como las 
siguientes NOM y NMX referidas a cada uno de los 
productos objeto de este Proyecto de Norma, como 
sigue:  establecido en su NOM específica.  
Comité Técnico 
de Normalización 
Nacional para 
Bebidas 
Alcohólicas  8.5 te 8.5 Para los efectos del presente Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana son aplicables, las especificaciones 
sanitarias relativas a me tales pesados y metaloides 
contenidas en la NOM142SSA1/SCFI2014 (Véase 3.6, 
Referencias) para lo cual debe tomarse en consideración 
la NMXV050NORMEX2010 (Véase 3.32, Referencias), 
así como las siguientes NOM y NMX  
referidas a cada uno de los productos obje to de este 
Proyecto de Norma, como sigue:  
COMENTARIO  
La determinación por absorción atómica es un método 
caro y quizá el 90% de las empresas no cuentan con un 
Aparato para su cuantificación, es un hecho que, si se 
cumplen con las BPF, estos límites no se s obrepasaran. 
Por tanto, si bien la regulación a este rubro de Metales y 
metaloides es aplicable, no debe ser de certificación 
obligatoria.  8.5 Para los efectos del presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana son aplicables, las 
especificaciones sanitarias relativas a metales 
pesados y metaloides contenidas en la NOM -142- 
SSA1/SCFI -2015 (Véase 3.6, Referencias) para lo 
cual debe tomarse en consideración la NMX -V- 050-
NORMEX -2010 (Véase 3.32, Referencias).  
Dichas especificaciones son exclusivamente objeto 
de verificación por parte de las dependencias y su 
certificación no es obligatoria, así como las 
siguientes NOM y NMX referidas a cada uno de los 
productos objeto de este Proyecto de Norma, como 
sigue:  Comité Técnico de Normalización 
Nacional para Bebidas Alc ohólicas  
Con fundamento con el artículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que la manera de llevar a cabo el 
Procedimiento para la Evaluación de la 
Conformidad se establece en su capítulo 
corresp ondiente.  
Brown -Forman 
Tequila Mexico  8.5 te 8.5 Para los efectos del presente Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana son aplicables, las especificaciones 
sanitarias relativas a metales pesados y metaloides 
contenidas en la NOM142SSA1/SCFI2014 (Véase 3.6, 
Referencias) para lo cual debe tomarse en consideración 
la NMXV050NORMEX2010 (Véase 3.32, Referencias), 
así como las siguientes NOM y NMX  
referidas a cada uno de los productos objeto de este 
Proyecto de Norma, como sigue:  
COMENTARIO  
Se propone la eliminación de las tablas, para efectos de 
evitar contradicciones en el caso de que alguna NMX 
sufra algún cambio en su nomenclatura o incluso sea 
derogada.  8.5 Para los efectos del presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana son aplicables, las 
especificaciones sanit arias relativas a metales 
pesados y metaloides contenidas en la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014 (véase 3.6 referencias) para lo 
cual debe tomarse en consideración la NMX -V-050-
NORMEX -2010 (véase 3.32 referencias), para los 
métodos de prueba correspondientes se bebe rán de 
aplicar las NOM y NMX vigentes aplicables a cada 
uno de los productos objeto de este Proyecto de 
Norma.  Brown -Forman Tequila México  
Con fundamento con el artículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarl o 
toda vez que de acuerdo con lo indicado 
en el inciso 6.2.2 de la NMX -Z-013-SCFI -
2015 el capítulo de referencias “debe 
proporcionar una lista de los documentos 
normativos vigentes a los cuales se hace 
referencia (ver 6.6.7.5.1) en la norma y 
que son indis pensables para su 
aplicación.” Asimismo se aclara que de 
acuerdo con lo indicado en la NMX -Z-013-
SCFI -2015, en su inciso 6.6.6.5.1 indica 
que “las referencias deben hacerse a 
documentos normativos vigentes.”  
 
Cámara Nacional 
de la Industria 
Tequilera  8.5 te 8.5 Para los efectos del presente Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana son aplicables, las especificaciones 
sanitarias relativas a metales pesados y metaloides 
contenidas en la NOM142SSA1/SCFI2014 (Véase 3.6, 8.5 Para los efectos del presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana son aplicables, las 
especificaciones sanitarias relativas a metales 
pesados y metaloides contenidas en la NOM -142-Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
Con fundamento con el artículo del 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Referencias) para lo cual debe tomarse en cons ideración 
la NMXV050NORMEX2010 (Véase 3.32, Referencias), 
así como las siguientes NOM y NMX  
referidas a cada uno de los productos objeto de este 
Proyecto de Norma, como sigue:  
COMENTARIO  
Sugerimos la inclusión del segundo párrafo para que 
haya congruencia con diversas normas como la NOM -
142-SSA1/SCFI -2014 y la NOM -006-SCFI -2012.  SSA1/SCFI -2014 (Véase 3.6, Referencias) para lo 
cual debe tomarse en consideración la NMX -V-050-
NORMEX -2010 (Véase 3.32, Referencias). así 
como las siguientes NOM y NMX referidas a cada 
uno de los productos objeto de este Proyecto de 
Norma, como sigue.  
Dichas especificaciones son exclusivamente objeto 
de verificación por parte de las dependencias y su 
certificación no es obligatoria:  analiz ó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que la manera de llevar a cabo el 
Procedimiento para la Evaluación de la 
Conformidad se establece en su capítulo 
correspondiente.  
Conferencia 
Española de 
Consejos 
Reguladores 
Vitivinícolas  8.5 NORMAS 
MEXICANAS  
APLICABLES 
SOBRE 
MÉTODOS 
DE ENSAYO 
(PRUEBA) 
(en el texto 
original de los 
comentarios 
dice 8.4)  te  Vino de Mesa  
NMX -V-013-NORMEX -2013 (Véase 3.26, Referencias).  
· NMX -V-017-NORMEX -2005 (Véase 3.28, Referencias).  
· NMX -V-006-NORMEX -2013 (Véase 3.25, Referen cias).  
· NMX -V-005-NORMEX -2013 (Véase 3.24, Referencias).  
· NMX -V-015-NORMEX -2014 (Véase 3.27, Referencias).  
· NMX -V-025-NORMEX -2010 (Véase 3.29, Referencias).  
· NMX -V-027-NORMEX -2014 (Véase 3.30, Referencias).  
COMENTARIO  
Entendemos que la denominación est uviera en 
consonancia con la normativa de la UE, en la que ya no 
existe la figura del “vino de mesa” como tal. Por ello, 
donde dice “vino de mesa”, consideramos que debe 
decirse “vino”.   Confederación Española de Consejos 
Reguladores Vitivinícolas  
Con fund amento en los artículos 47 
fracción I y 64 de la LFMN y artículo 33, 
tercer párrafo de su reglamento, el Comité 
Consultivo Nacional de Normalización de 
la Secretaría de Economía (CCONNSE), 
analizó el comentario y decidió rechazar el 
comentario, toda vez qu e la denominación 
Vino ya es considerada en el inciso 7.1.5 
del proyecto, siendo el Vino de mesa una 
sub división del vino. Aunado que el 
contenido alcohólico varía en ambas 
definiciones.  
       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   La Madrileña  8.5 te 
 
COMENTARIO  
En todas las bebidas de esta tabl a, se sugiere que la 
nomenclatura de las NMX de métodos se presente en 
orden numérico, no en orden de aparición del método en 
la tabla de especificaciones correspondiente, esto le da 
mayor claridad.  
Todos los títulos de las bebidas están en Mayúsculas, 
Negritas y Singular, para dar uniformidad a la redacción. 
Los títulos se presentan en orden alfabético en la tabla: 
Cerveza, Pulque, Sidra, Vino, Vino de Frutas y otros 
productos vegetales, Vino espumoso y Vino Generoso  
 
 La Madrileña  
Con fundamento con el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió aceptarlo 
parcialmente, toda vez que derivado de 
los comentarios, así como de las 
especificaciones de cada bebida 
alcohólica y sus métodos de prueba, 
queda como sigue:  
BEBIDAS 
FERMENTADAS  
2% A 20% EN VOLUMEN 
DE ALCOHOL  NORMAS M EXICANAS 
APLICABLES SOBRE 
MÉTODOS DE 
ENSAYO (PRUEBA)  
 CERVEZA   NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).  
 “____ ALE”   NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).  
 PULQUE  
- Pulque natural  
- Puque curado   NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 SAKE   NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 SIDRA  
- Sidra Natural  
- Sidra y Sidra 
Gasificada   NMX-V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       CERVEZA:  
Se elimina la NMX -V-004-NORMEX -2013, ya que en las 
bebidas fermentadas no es obligatorio el furfural y 
tampoco se menciona en el cuadro de especificaciones 
de cerveza de este proyecto de norma.  
PULQUE:  
De acuerdo a la NOM -142-SSA1/SCFI -2014 Bebidas 
alcohólicas. Especificaciones sanitar ias. Etiquetado 
sanitario y comercial, publicada el 23 de marzo de 2015 
en el Diario Oficial de la Federación. Todas las bebidas 
fermentadas deben de cumplir con un máximo de 
metanol. Por lo que se agrega la NMX -V-005-NORMEX -
2013. Para su determinación.  
El orden en que se presenta la clasificación del pulque, 
es priorizando el producto natural, del que no lo es.  
SIDRA:  
De acuerdo con la tabla de especificaciones de este 
proyecto de norma y a la NMX -V-011-NORMEX -2013, se 
debe realizar el análisis de δ13 CVPD B, para lo cual se 
debe agregar a esta tabla la NMX -V-025-NORMEX -
2010.  
El orden en que se presenta la clasificación de la sidra, 
es priorizando el producto natural, del que no lo es.  
VINO:  
Dentro de la clasificación de Vino, falto el Vino Verde, 
que no fue  colocado en ninguna tabla, al igual que el 
Vino de Pasa y Vino con Sabor, que erróneamente 
fueron clasificados como espumosos. Por lo que se 
agregan a la lista de Vino.  
En esta tabla falta la NMX -F-623-NORMEX -2014. 
Alimentos - Determinación del contenido d e cloruros –
método potenciométrico método de prueba y dado que 
no existe Norma para Bebidas Alcohólicas, se usará la 
de Alimentos  
El orden en que se presenta la clasificación del vino es 
estrictamente alfabético.  
VINO ESPUMOSO:  
Se corrige la clasificación d e Ginebra que se explica en 
la columna de Justificación para el cambio de esta 
misma tabla en el numeral 7.1.5.11.  (Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).  
 NMX -V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 MX-V-025-
NORMEX -2010 
(Ver 2.27).  
 NMX -V-027-
NORMEX -2014 
(Ver 2.28).  
 NMX -V-032-
NORMEX -2010 
(Ver 2.29).  
 NMX -V-048-
NORMEX -2009 
(Ver 2.30).  
 VINO  
- Vino de Origen  
- Vino Blanco  
- Vino Clarete  
- Vino de 
Cosecha 
Tardía  
- Vino de Mesa  
o Vino de mesa 
dulce  
- Vino Mexicano  
- Vino Rosado  
- Vino Tinto  
- Vino varietal  
- Vino gasificado  
- Vino de pasa   NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).  
 NMX -V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 NMX -V-025-
NORMEX -2010 
(Ver 2.27).  
 NMX -V-027-
NORMEX -2014 
(Ver 2.28).  
- Vino Esp umoso  
o Vino espumoso 
clásico 
(champenoise 
clásico)  
o Vino espumoso 
Granvás 
(Charmat)  
- Vino 
Espumante    NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).  
 NMX -V-027-
NOR MEX -2014 
(Ver 2.28).  
 NMX -V-048-      (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   VINO GENEROSO  
Se elimina la clasificación Vino Generoso que está 
dentro de los Vinos generosos, pues esta es una 
explicación genérica del tip o de producto, no un tipo de 
producto.  
Todos los vinos enlistados en la propuesta tienen el 
mismo valor y peso y por tanto tienen un mismo tipo de 
viñeta. Por lo que es incorrecto poner una viñeta 
diferente a Mistela y Vino tipo Jerez.  
Existen omisiones en  esta lista y se colocan de acuerdo 
como aparecen dentro de este mismo proyecto de 
norma, como lo son el Jerez, Manzanilla y Oporto.  
El orden en que se presenta la clasificación del vino 
generoso es estrictamente alfabético.  
VINO DE FRUTAS Y DE OTROS PRODC TOS 
VEGETALES  
Esta clasificación no puede estar dentro de VINO, pues 
es exclusivo para uva, por eso se pone en una 
clasificación aparte, que se sugiere se anexe a la tabla 
de Bebidas fermentadas y los únicos métodos de 
análisis que aplican son los de las N MX-V-005-
NORMEX -2013 y NMX -V-013-NORMEX -2013  
El orden en que se presenta la clasificación del vino de 
frutas y otros productos vegetales es estrictamente 
alfabético.  NORMEX -2009 
(Ver 2.30).  
- Vino Generoso  
o Mistela  
o Moscatel  
o Vermouth o 
vermuth  
o Vino 
aromatizado  
o Vino de 
consagrar  
o Vino quinado  
o Vino 
generoso 
tradicional   NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).  
 NMX -V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 NMX -V-025-
NORMEX -2010 
(Ver 2.27).  
 NMX -V-027-
NORMEX -2014 
(Ver 2.28).  
 
  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       La Madrileña  8.5 te  
 
COMENTARIO  
En todas las bebidas de esta tabla , la nomenclatura de 
las NMX de métodos se presenta en orden numérico, no 
en orden de aparición del método en la tabla de 
especificaciones correspondiente, esto le da mayor 
claridad.  
Se adiciona a las tablas las siguientes bebidas que se 
omitieron: Armagna c y Cachaza (Cachaça). También se 
sugiere agregar el termino Cachaza con z, en español ya 
que la letra ç (cedilla) es exclusiva del idioma catalán, 
francés y portugués.  
 
 La Madrileña  
Con fundamento con el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el co mentario y decidió aceptarlo 
parcialmente, toda vez que derivado de 
los comentarios, así como de las 
especificaciones de cada bebida 
alcohólica y sus métodos de prueba, 
queda como sigue:  
BEBIDAS DESTILADAS  
32% A 55% EN 
VOLUMEN DE 
ALCOHOL  NORMAS MEXICANAS 
APLICABLES SOBRE 
MÉTODOS DE ENSAYO 
(PRUEBA)  
 AGUARDIENTE   NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 BRANDY  
- Brandy 100% de 
uva 
- Brandy reserva 
100% de uva  
- Brandy gran 
reserva 100%   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).  
 NMX -V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 NMX-V-025-
NORMEX -2010 
(Ver 2 .27). 
  
 COMITECO   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-      (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Dado que el Aguardiente, Armagnac, Apple, Apple Jack 
o Calvados, Comiteco, Ginebra, Gra ppa o grapa, 
Habanero, Kirsch, Komil, Parras, Pisco, Poire o Perry, 
Raicilla, Slivovitz (Shilvovitza), comparten el tener los 
mismos parámetros fisicoquímicos.  
Se eliminan las NMX -V-006-NORMEX -2013 Bebidas 
alcohólicas - Determinación de azúcares -Azúcares  
reductores directos y totales y NMX -V-015 NORMEX -
2014 Bebidas alcohólicas -Determinación de acidez 
total, acidez fija y acidez volátil, ya que en estas bebidas 
destiladas ni la NOM -142 ni sus normas especificas 
mencionan estos parámetros.  
GINEBRA  
Se corrige  la clasificación de Ginebra que se explica en 
la columna de Justificación para el cambio de esta 
misma tabla en el numeral 7.2.12.  
BRANDY  
En el Brandy se adicional Cognac, ya que el Cognac es 
un Brandy con denominación de origen.  
Dado que el Ron, Vodka y Whisky o Whiskey, comparten 
el tener los mismos parámetros fisicoquímicos, se 
agrupan con las mismas NMX aplicables.  
VODKA  
Dentro del Vodka hay dos clasificaciones: Vodka y 
Vodka con aroma o sabor, por lo que se adiciona el 
faltante.  
WHISKY o WHISKEY  
Se co rrige la clasificación de Whisky o Whiskey que se 
explica en la columna de justificación para el cambio de 
esta misma tabla en el numeral 7.2.25 y 7.2.25.1  NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 GINEBRA  
- Ginebra 
destilada  
- Ginebra   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2 .23).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 HABANERO   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 KIRSCH   
 PARRAS   
 POIRE O 
PERRY   
 RAICILLA   NMX-V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22 ). 
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
  
 RON   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX-V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX -V-015-
NORMEX -2014 
(Ver 2.25).   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)        NMX-V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 SLIVOVITZ 
(SHILVOVITZA)   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX-V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX-V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
 VODKA   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX-V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX-V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 NMX-V-017-
NORMEX -2014 
(Ver 2.26).  
  
 WHISKY O 
WHISKEY  
- Whiskey o 
whisky de 
centeno  
- Whisky o 
Whiskey de 
Centeno 
Malteado  
- Whiskey o 
whisky de maíz  
- Whiskey o 
whisky de malt a 
- Whiskey o 
whisky de trigo  
- Blended Whiskey   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX-V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-013-
NORMEX -2013 
(Ver 2.24).  
 
 
       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   La Madrileña  N/A te COMENTARIO  
Se sugiere anexar una tabla de Bebidas con 
denominación de origen sim plemente porque si se 
mencionan y se describen dentro del cuerpo de este 
proyecto de norma.  
 La Madrileña  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó en comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que la presente NOM, respet a 
cada una de las bebidas alcohólicas que 
cuentan con una Denominación de Origen, 
llamando a su norma específica. Por 
consiguiente cada norma específica 
señalara las especificaciones y sus 
métodos de prueba,  
  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       La Madrileña  8.5 te 
 
COMENTARIO  
Se agrega la palabra cordiales en el título de la primera 
columna.  
En todas las bebidas de esta tabla, la nomenclatura de 
las NMX de métodos se presenta en orden numérico, no 
en orden de aparición del método en la tabla de 
especificaciones correspondiente, esto le da m ayor 
claridad.  
Todos los títulos de las bebidas están en Mayúsculas, 
Negritas y Singular (excepto los anisados y los que 
contienen tequila porque son varios), para dar 
uniformidad a la redacción. Los títulos se presentan en 
orden alfabético en la tabla.  
Las palabras Licor y Crema son sinónimos así que no 
aplica poner “y/o “, solo “o”.  
Se sugiere agrupar los Licores o crema Anisados, y si se 
acepta eliminar al Chinchón también se debe eliminar de 
esta lista.  
Se propone una tabla con incisos y sub incisos 
correctos, ya que el licor de café y licor de cacao no son 
sub incisos del licor de cassis. Tampoco es un sub inciso 
el Fernet del Licor de Menta.  
Se sugiere tener un solo estilo para designar a los 
 
 La Madrileña  
Con fu ndamento con el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió aceptarlo 
parcialmente, toda vez que derivado de 
los comentarios, así como de las 
especificaciones de cada bebida 
alcohólica y sus métodos de prueba, 
queda com o sigue:  
LICORES O CREMAS  
13,5% A 55% EN 
VOLUMEN DE ALCOHOL  NORMAS MEXICANAS 
APLICABLES SOBRE 
MÉTODOS DE 
ENSAYO (PRUEBA)  
 LICORES O CREMAS   NMX -V-004-
NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-
NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-
NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-
NOR MEX -2013 
(Ver 2.24).   ANÍS  
-Anís destilado  
-Anissette o Anisete  
 AMARETTO  
 XTABENTÚN  
 CREMA O LICOR DE 
CASSIS  
 CREMA O LICOR DE 
CAFÉ  
 CREMA O LICOR DE 
CACAO  
 CREMA O LICOR DE 
MENTA  
 FERNET  
 LICOR AMARGO  
 LICORES DE FRUTAS  
 LICORES DE 
NARANJA, DE 
CURACAO 
(CURAZAO O TRIPLE 
SEC)  
 LICOR O CREMA DE 
AMOR 
(PARFAITAMOUR)  
 LICOR O CREMA 
LLUVIA DE ORO  
 LICOR DE WHISEY O 
WHISKY  
 SAMBUCA  
       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   diferentes Licores o Cremas, en el uso de mayúsculas y 
minús culas, y el orden en que se colocan estas dos 
palabras, siempre va primero Licor y después Crema. 
Tal como va la definición en 7.3.  
El primer grupo donde comparten parámetros 
fisicoquímicos: Anísados (Anís, Anís destilado, Anissette 
o anisete, Chinchón, Sa mbuca y Xtabentún), Amaretto, 
Fernet, Irish Cream, Licor amargo o aperitivo, Licores de 
frutas, Licores de naranja, de curacao (curazao o triple 
sec), Licor o crema de amor (parfaitamour), Licor o 
crema de cacao, Licor o crema de café, Licor o crema de 
cassis, Licor o crema de menta y Licor o crema lluvia de 
oro, se agrupan con las mismas NMX aplicables, que por 
cierto están incompletas pues les falta la NMX -V-004-
NORMEX -2013 y la NMX -V-006-NORMEX -2013  
LICORES O CREMAS QUE CONTIENEN TEQUILA  
Se sugiere anexa r esta clasificación que además 
contiene una Bebida con denominación de origen 
simplemente porque si se mencionan y se describen 
dentro del cuerpo de este proyecto de norma. Y que 
además si se describen la Tabla de cocteles.  
ROMPOPE  
Dado que existe una inc onsistencia en el %AV del 
Rompope respecto de todos los demás licores, se 
sugiere poner claramente el límite de riqueza alcohólica 
del producto en esta Tabla.  
Se agregan las NMX -V-004-NORMEX -2013 y la NMX -V-
006-NORMEX -2013 faltantes.  
 
La Madrileña  8.5 te 
 
COMENTARIO  
En todas las bebidas de esta tabla, la nomenclatura de 
las NMX de métodos se pres enta en orden numérico, no 
en orden de aparición del método en la tabla de 
especificaciones correspondiente, esto le da mayor 
 La Madrileña  
Con fundamento con el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió aceptarlo 
parci almente, toda vez que derivado de 
los comentarios, así como de las 
especificaciones de cada bebida 
alcohólica y sus métodos de prueba, 
queda como sigue:  
COCTELES  
12% A 32% EN 
VOLUMEN DE 
ALCOHOL  NORMAS MEXICANAS 
APLICABLES SOBRE MÉTODOS 
DE ENSAYO (PRUEBA)   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       claridad.  
Los títulos de las bebidas están en Mayúsculas, Negritas 
y Singular (excepto los que contienen tequila porque son 
varios ), para dar uniformidad a la redacción.  
Se agrega la NMX -V-004-NORMEX -2013, faltante en los 
cocteles que contienen tequila   COCTELES   NMX -V-004-NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-NORMEX -2013 
(Ver 2.24).   PONCHE  
   
 
 
La Madrileña  8.5 Te 
 
COMENTARIO  
En todas las bebidas de esta tabla, la nomenclatura de 
las N MX de métodos se presenta en orden numérico, no 
en orden de aparición del método en la tabla de 
especificaciones correspondiente, esto le da mayor 
claridad.  
Los títulos de las bebidas están en Mayúsculas, Negritas 
y Singular (excepto los que contienen tequ ila porque son 
varios), para dar uniformidad a la redacción.  
El grupo donde comparten parámetros fisicoquímicos: 
Cooler, Sangría y Trago gélido se agrupan con las 
mismas NMX aplicables, que por cierto están 
incompletas pues les falta la NMX -V-004-NORMEX -2013 
y la NMX -V-005-NORMEX -2013  
BEBIDAS ALCOHOLICAAS PREPARADAS QUE 
CONTIENEN TEQUILA  
Se sugiere anexar esta clasificación que además 
contiene una Bebida con denominación de origen 
simplemente porque si se mencionan y se describen 
dentro del cuerpo de este p royecto de norma. Y que 
además si se describen la Tabla de cocteles.  
 La Madrileña  
Con fundamento con el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió aceptarlo 
parcialmente, toda vez que derivado de 
los comentarios, así  como de las 
especificaciones de cada bebida 
alcohólica y sus métodos de prueba, 
queda como sigue:  
BEBIDAS 
ALCOHOLICAS 
PREPARADAS  
2% A 12% EN 
VOLUMEN DE 
ALCOHOL  NORMAS MEXICANAS 
APLICABLES SOBRE 
MÉTODOS DE ENSAYO 
(PRUEBA)  
 BEBIDA 
ALCOHÓLICA 
PREPARADA   NMX -V-004-NORMEX -2013 
(Ver 2.21).  
 NMX -V-005-NORMEX -2013 
(Ver 2.22).  
 NMX -V-006-NORMEX -2013 
(Ver 2.23).  
 NMX -V-013-NORMEX -2013 
(Ver 2.24).   BEBIDA 
ALCOHÓLICA 
CONGELADA  
 ROMPOPE  
 
 
Destilados la Ideal  10 te 10. Envase y embalaje  
Los productos objeto de este Pro yecto de Norma deben 
garantizar su inocuidad conforme lo establecido en el 
numeral 10.1 de la NOM142SSA1/  
SCFI2014 (Véase 3.6, Referencias).  
Cada envase debe llevar grabada o marcada de 
cualquier modo la identificación del lote al que 
pertenece, el cual co nsiste en un código específico que 
permita su trazabilidad.  
En el caso de cerveza, se permite la reutilización de 
envases, cuando el tratamiento que se les dé, garantice 10 ENVASE Y EMBALAJE  
Los productos objeto de este Proyecto de Norma 
deben garantizar su inocuidad conforme lo 
establecido en la referencia 10.1 de la NOM -142- 
SSA1/SCFI -2015 (Véase 3.6, Referencias)  
Cada envase debe llevar grabada o marcada de 
cualquier modo la identificación del lote al que 
pertenece, el cual consiste en un código específico 
que permita su trazabilidad.  
Se permite la reutilización de envases de vidrio, 
cuando el tratamiento que se les dé, garantice su Destilados la Ideal  
Con fundamento con el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió aceptarlo 
parcialmente, para quedar de la siguiente 
manera.  
Envase y embalaje  
Los productos objeto de esta Norma 
Oficial Mexicana deben garantizar su 
inocuidad conforme lo establecido en el 
numeral 10.1 de la NOM -142-SSA1/SCFI -      (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   su inocuidad.  
Queda prohibida la reutilización de envases que tengan 
grabados logotipo s diferentes a los de la marca 
envasada.  
Para el embalaje, se debe usar material resistente que 
ofrezca la protección adecuada a los envases e impedir 
su deterioro exterior, a la vez que faciliten su 
manipulación, almacenamiento y distribución.  
COMENTARIO  
La reutilización de los envases no es limitativa de la 
cerveza, garantizando a través de un tratamiento la 
inocuidad de los mismos, como señala el punto 5.21 del 
presente proyecto de norma, o el punto 10.1.1 de la 
NOM -142-SSA1/SCFI -2015 que a la letra seña la: Se 
permitirá únicamente la reutilización de envases, cuando 
el tratamiento que se les dé, garantice su inocuidad. 
Queda prohibida la reutilización de envases que tengan 
grabados logotipos diferentes a los de la marca 
envasada.  
Este proceso ayuda a la e cología y disminuyendo la 
huella de carbón que lleva cada botella, siendo 
socialmente responsable.  inocuidad. Queda prohibida la reutilización de 
envases que tengan grabados logotipos diferentes a 
los de la marca envasada.  
Para el embalaje, se debe usar material resistente 
que ofrezca la prote cción adecuada a los envases e 
impedir su deterioro exterior, a la vez que faciliten 
su manipulación, almacenamiento y distribución.  2014 (Ver 2.5). La capacidad de cada 
envase para su comercialización al 
consumidor final no debe ser mayor  de 5 
L. 
Cada envase debe llevar grabada o 
marcada de cualquier modo la 
identificación del lote al que pertenece, el 
cual consiste en un código específico que 
permita su trazabili dad. 
En el caso de cerveza, se permite la 
reutilización de envases, cuando el 
tratamiento que se les dé, garantice su 
inocuidad. Queda prohibida la reutilización 
de envases que tengan grabados 
logotipos diferentes a los de la marca 
envasada.  
Para el embala je, se debe usar material 
resistente que ofrezca la protección 
adecuada a los envases e impedir su 
deterioro exterior, a la vez que faciliten  su 
manipulación, almacenamiento y 
distribución.  
Únicamente será permitida la reutilización 
de envases para la deno minación de 
cerveza, cuando el tratamiento que se les 
dé garantice la inocuidad de los mismos. 
La reutilización de envases se sujeta al 
inciso secundario 10.1.1 de la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014 (Ver 2.5).  
Se deben usar envases exentos de 
ostentar derechos de p ropiedad intelectual 
de los que el productor y/o el envasador 
de bebidas alcohólicas no sean titular o 
usuario autorizado.  
Los productos objeto de esta Norma 
Oficial Mexicana, únicamente podrán 
envasarse conforme lo establecido en el 
inciso secundario 10.1 .2 de la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014 (Ver 2.5).  
Comisión Federal 
para la Protección 
contra Riesgos 
Sanitarios  11 te COMENTARIO  
Llama la atención el hecho de encontrar que, dentro del 
contenido del proyecto de norma en comento, se incluya 
información que ya con templa la NOM -142-SSA/SCFI -
2014 Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. 
Etiquetado sanitario y comercial, recientemente 
publicada en el DOF (23 de marzo de 2015) y en cuya 
elaboración participamos ambas dependencias, 
generando una norma conjunta.  
Consideramos que la repetición de algunas 
especificaciones resulta infructuosa y tal vez hasta  Comisión Federal para la Protección 
contra Riesgos Sanitari os. 
Con fundamento con el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió aceptarlo 
parcialmente, para quedar como sigue:  
Cada uno de los envases debe ostentar 
una etiqueta legible en idioma español, la 
cual debe contener i nformación veraz y no 
inducir al error al consumidor con respecto 
a la naturaleza y características del  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       confusa. En tanto que la referencia hacia la NOM -142, 
como es el caso del numeral  
11. Información comercial  
Cada uno de los envases debe ostentar una etiqueta 
legible en idioma español, la cual debe contener 
información veraz y no inducir al error al consumidor con 
respecto a la naturaleza y características del producto, la 
información respectiva debe cumplir con los requisitos 
establecidos en el capítulo 9 de la  NOM -142-
SSA1/SCFI -2014 (Véase 3.6, Referencias) que precisa 
la forma y contenido del Etiquetado Sanitario y 
Comercial de las Bebidas Alcohólicas, …  
deriva en una indicación útil, clara y precisa  producto, la información respectiva debe 
cumplir con los requisitos establecidos en 
el capítulo 9 de la NOM -142-SSA1/SCFI -
2014 (Ver 2.5) que precisa la forma y 
contenido del Etiquetado Sanitario y 
Comercial de las Bebidas Alcohólicas, 
salvo por la lista de ingredientes que 
establece dicho capítulo, que sólo es 
obligatoria para las Bebidas Alcohólicas 
Preparadas, Cocteles, Licores y Cremas; y 
en su caso, p ara las demás bebidas 
alcohólicas destiladas o fermentadas que 
después de destiladas y/o antes de su 
envasado sean adicionadas de cualquiera 
de los ingredientes y/o aditivos alérgenos, 
que puedan causar hipersensibilidad o 
intolerancia, enunciados en el nu meral 
9.3.7.1.1 de dicha NOM.  
 
Asociación 
Nacional de la 
Industria de 
Derivados de 
Agave, A.C.  11 TE 11. Información comercial  
Cada uno de los envases debe ostentar una etiqueta 
legible en idioma español, la cual debe contener 
información veraz y no induc ir al error al consumidor con 
respecto a la naturaleza y características del producto, la 
información respectiva debe cumplir con los requisitos 
establecidos en el capítulo 9 de la NOM142SSA1/  
SCFI2014 (Véase 3.6, Referencias) que precisa  
la forma y conten ido del Etiquetado Sanitario y 
Comercial de las Bebidas Alcohólicas, salvo por la lista 
de ingredientes que establece dicho capítulo, que sólo 
es obligatoria para las Bebidas Alcohólicas Preparadas, 
Cocteles, Licores y Cremas; y en su caso, para las 
demás bebidas alcohólicas destiladas o fermentadas 
que después de destiladas y/o antes de su envasado 
sean adicionadas de cualquiera de los ingredientes y/o 
aditivos alérgenos, que puedan causar hipersensibilidad 
o intolerancia,  
enunciados en el numeral 9.3.7.1. 1 de dicha NOM.  
Los productos que cuenten con denominación de origen, 
su categoría será expresada conforme se encuentren en 
el Acuerdo entre la Comunidad Europea y los Estados 
Unidos Mexicanos sobre el reconocimiento mutuo y la 
protección de las  denominaci ones en el sector de 
bebidas espirituosas (1997) respetando su idioma de 
origen.  
COMENTARIO  INFORMACIÓN COMERCIAL  
Cada uno de los envases debe ostentar una 
etiqueta legible en idioma español, la cual debe 
contener información veraz y no inducir al error al 
consumidor con respecto a la naturaleza y 
características  del producto, la información 
respectiva debe cumplir con los requisitos 
establecidos en el capítulo 9 de la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014 (Véase 3.6, Referencias) que 
precisa la forma y contenido del Etiquetado 
Sanitario y Comercial de las Bebidas Alcohólicas.  
En el caso de "maguey" podrá ostentarse en la 
etiqueta que se trata de un destilado de agave 
cuando cumpla con las características señaladas en 
la definición de dicha bebida alcohólica.  
Los productos que cuenten con denominación de 
origen su categoría será expresada de acuerdo se 
encuentren en el Acuerdo entre la Comunidad 
Europea y los Estados Unidos Mexicanos sobre el 
reconocimiento mutuo y la protección de las 
denominaciones en el sector de bebidas 
espirituosas (1997) respetando su idioma de origen.  Asoci ación Nacional de la Industria de 
Derivados de Agave  
El CCONNSE analizó en comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente. Se resalta 
que derivado de los comentarios vertidos 
al presente capítulo es trascendente 
incorporar características que doten de 
certidu mbre a los sujetos obligados de la 
NOM de lo que deben contener las 
bebidas alcohólicas como información 
comercial. Lo anterior para quedar como 
sigue:  
“10. Información comercial  
Cada uno de los envases debe ostentar 
una etiqueta legible en idioma español,  la 
cual debe contener información veraz y no 
inducir al error al consumidor con respecto 
a la naturaleza y características del 
producto, la información respectiva debe 
cumplir con los requisitos establecidos en 
el capítulo 9 de la NOM -142-SSA1/SCFI -
2014 ( Ver 2.5) que precisa la forma y 
contenido del Etiquetado Sanitario y 
Comercial de las Bebidas Alcohólicas, 
salvo por la lista de ingredientes que 
establece dicho capítulo, que sólo es 
obligatoria para las Bebidas Alcohólicas       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Resulta suficiente la referencia de la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014 en lo relativo al etiquetado sanitario y 
comercial de las bebidas alcohólicas.  
No se justifica legalme nte la inclusión de las leyendas a 
partir de "...salvo por la lista de ingredientes, que solo es 
obligatoria…de dicha NOM." PORQUE esta inclusión 
está imponiendo obligaciones que no están 
contempladas en el punto 9.3.7.1.1 de aquella norma, 
PUES en este pu nto no se obliga a declarar la lista de 
ingredientes a los COCTELES, tampoco obliga a 
declarar ingredientes a las bebidas preparadas, licores o 
cremas que NO utilicen ingredientes opcionales y/o 
aditivos que causen hipersensibilidad, intolerancia o 
alergia  y se encuentren presentes en el producto final. 
Solo se obliga a las bebidas que si contengan dichos 
ingredientes.  
Esta confusión se evita eliminando el texto a partir de 
"...salvo por la  de dicha NOM".  
Se destaca que aun cuando no se hiciera referencia a  
que las bebidas alcohólicas destiladas deben cumplir 
con la NOM -142-SSA1/SCFI -2014, de cualquier modo, 
es obligatoria por disposición de la ley.  
Se justifica la inclusión de un segundo párrafo, atento a 
lo que dispone el artículo 32 de la Ley Federal de 
Protección del Consumidor en relación de que se debe 
dar al consumidor una información veraz, clara, 
comprobable del producto que adquiere POR LO QUE 
es una obligación de poner en el etiquetado -o al menos 
no hay impedimento legal - la información referente al 
producto que adquiere el consumidor, y si la bebida 
alcohólica "maguey" se obtiene por destilación y 
rectificación parcial de mostos fermentados, derivados 
de la molienda de las cabezas de agaves, entonces es 
un destilado de agave y por lo tanto es lega l y 
conveniente informarle al consumidor que la bebida que 
adquiere es un destilado de agave denominado 
"maguey".  
Se resalta que la leyenda "destilado de agave" deberá 
usarse siempre y cuando dicha bebida cumpla con las 
características fisicoquímicas detal ladas en la definición 
de maguey.  Preparadas, Cocteles, Licores y  Cremas; y 
en su caso, para las demás bebidas 
alcohólicas destiladas o fermentadas que 
después de destiladas y/o antes de su 
envasado sean adicionadas de cualquiera 
de los ingredientes y/o aditivos alérgenos, 
que puedan causar hipersensibilidad o 
intoleran cia, enunciados en el numeral 
9.3.7.1.1 de dicha NOM.  
Los productos que cuenten con 
denominación de origen, su categoría será 
expresada conforme se encuentren en el 
Acuerdo entre la Comunidad Europea y 
los Estados Unidos Mexicanos sobre el 
reconocimiento m utuo y la protección de 
las denominaciones en el sector de 
bebidas espirituosas (1997) respetando su 
idioma de origen.  
En el caso de los vinos o destilados de 
importación, cuya denominación no se 
encuentre regulada en la presente Norma 
Oficial Mexicana, se  aplican las 
disposiciones de los Tratados 
Internacionales relevantes de los que los 
Estados Unidos Mexicanos sean parte o, 
en su defecto, las especificaciones 
contenidas en las normas internacionales 
o en las normas o reglamentos técnicos 
del país de orig en, siempre y cuando se 
respeten las especificaciones sanitarias 
establecidas en la NOM -142-SSA1/SCFI -
2014 (Ver 2.5).  
Independientemente del cumplimiento de 
los requisitos que imponga en materia de 
etiquetado, se deberá incluir:  
a) Marca en la superficie p rincipal 
de exhibición.  
b) La denominación de la bebida 
alcohólica, así como su categoría 
dependiendo de la clasificación de ésta 
conforme lo establecido en esta Norma, la 
cual no puede ser mayor a la marca.  
c) Si utiliza la materia prima como 
información comercial en la superficie 
principal de exhibición en su nombre  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       común o científicos, de la bebida 
alcohólica será tres veces menor al 
tamaño de la denominación de ésta.”  
 
Consejo 
Regulador del 
Tequila  11 te 11. Información comercial  
Cada uno de los envase s debe ostentar una etiqueta 
legible en idioma español, la cual debe contener 
información veraz y no inducir al error al consumidor con 
respecto a la naturaleza y características del producto, la 
información respectiva debe cumplir con los requisitos 
estab lecidos en el capítulo 9 de la NOM142SSA1/  
SCFI2014 (Véase 3.6, Referencias) que precisa  
la forma y contenido del Etiquetado Sanitario y 
Comercial de las Bebidas Alcohólicas, salvo por la lista 
de ingredientes que establece dicho capítulo, que sólo 
es obli gatoria para las Bebidas Alcohólicas Preparadas, 
Cocteles, Licores y Cremas; y en su caso, para las 
demás bebidas alcohólicas destiladas o fermentadas 
que después de destiladas y/o antes de su envasado 
sean adicionadas de cualquiera de los ingredientes y/o  
aditivos alérgenos, que puedan causar hipersensibilidad 
o intolerancia, enunciados en el numeral 9.3.7.1.1 de 
dicha NOM.  
Los productos que cuenten con denominación de origen, 
su categoría será expresada conforme se encuentren en 
el Acuerdo entre la Comuni dad Europea y los Estados 
Unidos Mexicanos sobre el reconocimiento mutuo y la 
protección de las  
denominaciones en el sector de bebidas espirituosas 
(1997) respetando su idioma de origen.  
COMENTARIO  
Se incluye último párrafo, solo cambia de lugar dado que 
viene de 12.5.2.3  Cada uno de los envases debe ostentar una 
etiqueta legible en idioma español, la cual debe 
contener información veraz y no inducir al error al 
consumidor con respecto a la naturaleza y 
características del producto, la información 
respectiv a debe cumplir con los requisitos 
establecidos en el capítulo 9 de la NOM -142-
SSA1/SCFI -2014 (Véase 3.6, Referencias) que 
precisa la forma y contenido del Etiquetado 
Sanitario y Comercial de las Bebidas Alcohólicas, 
salvo por la lista de ingredientes que e stablece 
dicho capítulo, que sólo es obligatoria para las 
Bebidas Alcohólicas Preparadas, Cocteles, Licores 
y Cremas; y en su caso, para las demás bebidas 
alcohólicas destiladas o fermentadas que después 
de destiladas y/o antes de su envasado sean 
adiciona das de cualquiera de los ingredientes y/o 
aditivos alérgenos, que puedan causar 
hipersensibilidad o intolerancia, enunciados en el 
numeral 9.3.7.1.1 de dicha NOM.  
Los productos que cuenten con denominación de 
origen, su categoría será expresada conforme se  
encuentren en el Acuerdo entre la Comunidad 
Europea y los Estados Unidos Mexicanos sobre el 
reconocimiento mutuo y la protección de las 
denominaciones en el sector de bebidas 
espirituosas (1997) respetando su idioma de origen.  
La capacidad de cada envase para su 
comercialización al consumidor final no debe ser 
mayor de 5 L y en ningún caso se deben usar 
envases con marcas o signos distintivos que no 
sean propiedad del productor o envasador  Consejo Regulador del Tequila  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó en comentario y decidió 
rechazarlo, toda vez que dichas 
especificaciones ya están contenidas en el 
capítulo de envase y embalaje.  
Cámara Nacional 
de la Industria 
Tequilera  11 
Segundo 
párrafo  te Los productos que c uenten con denominación de origen, 
su categoría será expresada conforme se encuentren en 
el Acuerdo entre la Comunidad Europea y los Estados 
Unidos Mexicanos sobre el reconocimiento mutuo y la 
protección de las denominaciones en el sector de 
bebidas espiri tuosas (1997) respetando su idioma de 
origen.  
COMENTARIO  
Proponemos la modificación de este párrafo en razón de 
que puede haber otros documentos que reconozcan Los productos que cuenten con denominación de 
origen o como productos distintivos reconocidos por 
el Gobierno Mexicano serán expresados conforme a 
los acuerdos correspondientes, respetando su 
idioma de origen.   
Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
El CCONNSE analizó en comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente, dichos 
párrafos quedan como siguen:  
 
“Los productos que cuenten con 
denominación de origen, su categoría será 
expresada conforme se encuentren en el       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   bebidas y no estar incluidos solo en el acuerdo descrito, 
como por ejemplo las bebidas originari as de Estados 
Unidos.  Acuerdo entre la Com unidad Europea y 
los Estados Unidos Mexicanos sobre el 
reconocimiento mutuo y la protección de 
las denominaciones en el sector de 
bebidas espirituosas (1997) respetando su 
idioma de origen.  
En el caso de los vinos o destilados de 
importación, cuya denomina ción no se 
encuentre regulada en la presente Norma 
Oficial Mexicana, se aplican las 
disposiciones de los Tratados 
Internacionales relevantes de los que los 
Estados Unidos Mexicanos sean parte o, 
en su defecto, las especificaciones 
contenidas en las normas internacionales 
o en las normas o reglamentos técnicos 
del país de origen, siempre y cuando se 
respeten las especificaciones sanitarias 
establecidas en la NOM -142-SSA1/SCFI -
2014 (Ver 2.5).”  
 
Asociación 
Nacional de la 
Industria de 
Bebidas 
Alcohólicas y 
Conexos, A.C.  12 ge Comentario  
En el proyecto de Norma Oficial Mexicana en comento 
se establece un capítulo 12 denominado “EVALUACIÓN 
DE LA CONFORMIDAD” el cual es congruente con lo 
que precisa el capítulo II de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización  en el sentido de que es 
facultad de las dependencias establecer los 
procedimientos para la evaluación de la conformidad 
cuando para fines oficiales requieran comprobar el 
cumplimiento de las Normas, máxime en el caso de esta 
súper norma que aglutina una g ran cantidad de 
productos muchos de los cuales tienen su propia Norma 
Mexicana de calidad en la que se establecen con 
precisión sus características así como sus 
especificaciones físico -químicas (como es el caso del 
Ron, el Vodka, el Brandy y otros), además  es éste 
Proyecto de NOM se incluye a las bebidas alcohólicas 
con Denominación de Origen (DO) no obstante que ellas 
tienen su propias Normas Oficiales Mexicanas en la que 
se establecen con estricta precisión todos los requisitos 
que se deben cumplir para q ue un producto pueda 
considerarse con Denominación de Origen.  
En ese sentido coincidimos con la autoridad en el hecho 
de que es imprescindible que se pueda evaluar la 
conformidad de todos los productos a fin de estar en 
posibilidad de verificar las caracte rísticas y   
Asoci ación Nacional de la Industria de 
Bebidas Alcohólicas y Conexos, A.C.  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
 
Evaluación de la conformidad  
La eva luación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       especificaciones que deben reunir los mismos cuando 
éstos ´puedan dañar o poner en riesgo la salud humana, 
asimismo que las autoridades estén en posibilidad de 
constatar tanto la información comercial como la 
sanitaria, para que siempre se dé un a correcta y 
completa información al consumidor.  
Esas facultades para evaluar la conformidad de los 
productos del sector vinos y licores y constatar que sean 
acordes con las normas (de producto y procesos) ya se 
encuentran debidamente delegadas y atribuida s, por un 
lado a la Comisión para la Protección contra Riesgos 
Sanitarios (COFEPRIS) en todo lo que se refiere a la 
salud y en general el aspecto sanitario tanto de los 
productos como de los procesos, y por otra parte a la 
Procuraduría Federal del Consumid or (PROFECO) en 
todo lo que se refiere a las regulaciones relativas al 
etiquetado, al contenido de los envases y demás 
cuestiones que pudiesen representar un engaño al 
consumidor.  
Repetimos, jamás nos hemos opuesto a la evaluación de 
la conformidad pues nu estros productos cumplen con 
todas las especificaciones físico - químicas exigidas en 
las diversas regulaciones a fin de proteger la salud de 
los consumidores, pero lo que es excesivo e injustificado 
es que se pretenda exigir se lleve a cabo la certificació n 
de procesos, productos e instalaciones cuando se trata 
de bebidas genéricas, siendo que en la actualidad en 
nuestro país esto no se impone siquiera a los jugos o a 
las leches para bebés, tampoco a ningún alimento de los 
que consumen los niños de nuestro país, de allí lo 
descabellado de la pretensión.  
En ese sentido lo que deviene totalmente improcedente 
e injustificado es que en el Proyecto de Norma oficial 
Mexicana que se comenta pretenda sujetar a una 
certificación de los procesos, productos e instalaci ones 
de todos los productores, fabricantes, envasadores e 
importadores de bebidas alcohólicas genéricas, toda vez 
que si los productos genéricos cumplen con las 
especificaciones físico - químicas establecidas al efecto y 
sus etiquetas contienen toda la info rmación comercial y 
sanitaria prevista en las regulaciones aplicables no hay 
razón de ser para que sean sometidos a una 
certificación, además de que se aplicaría un costo que 
según la regulación comentada deben cubrir los mismos 
productores, supliendo en s us facultades a las 
autoridades federales mencionadas (Profeco y 
COFEPRIS).  sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acredita da y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Por lo anterior expuesto y fundado atentamente pido:  
Que en virtud de no existir ningún riesgo sanitario ni 
emergencia que lo motive, ni tampoco justificación válida 
para la imposi ción de ese procedimiento, se elimine de 
todo el apartado del proyecto de Norma Oficial Mexicana 
en que se mencione la Certificación de los procesos e 
instalaciones de los productores, fabricantes, 
envasadores e importadores de bebidas alcohólicas.  
 
Destilado s la Ideal  12 te Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a este Proyecto 
de Norma, cuenten con una persona acreditada y 
aprobada en términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial Mexicana específica, 
la evaluación de conformidad de las mismas será 
ejecutada por el organismo de certificación acreditado y 
aprobado al efecto. En caso contrario, se sujetarán a las 
disposiciones aplicables en este capítulo.  
COMENTARIO  
Solo está obligado a tener una “Certificación de la 
Evaluación de la Co nformidad” las Bebidas Alcohólicas 
con Denominación de Origen, esto con fundamento en lo 
señalado en la Ley De La Propiedad Industrial en el 
Título Quinto “Denominaciones de Origen”, donde se 
señala los derechos y obligaciones de una 
Denominación de Origen  (D.O.), el Artículo 167 señala 
que el Estado Mexicano es el titular de la D.O., y solo 
podrá usar la D.O. por autorización del Instituto 
Mexicano de la Propiedad Industrial. Señalando en el 
Artículo 173 que “El usuario de una denominación de 
origen está o bligado a usarla tal y como aparezca en la 
declaración. De no usarla en la forma establecida, 
procederá la cancelación de la autorización". Por lo 
antes señalado las D.O. requieren de una “Certificación 
de Evaluación de la Conformidad” por parte D.G.N. mas  
no así las demás Bebidas Alcohólicas que no pertenezca 
a una Denominación de Origen, estas quedan excluidas 
de una “Certificación de Evaluación de la Conformidad” 
debiendo únicamente acatar y cumplir el marco 
normativo que les compete, en ningún caso se l e podrá 
exigir una “Certificación de Evaluación de la 
Conformidad” para poder tener el derecho de elaborar 
las Bebidas Alcohólicas genéricas, ya que esto 
contravendría lo señalado en el Artículo 5to 
constitucional.  12 EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD  
Cuando la s bebidas alcohólicas sujetas a este 
Proyecto de norma, cuenten con una persona 
acreditada y aprobada en términos de la LFMN para 
determinar el cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica para una Denominación de 
Origen, la evaluación de conformid ad de las mismas 
será ejecutada por el organismo de certificación 
acreditado y aprobado al efecto. En caso contrario, 
se sujetarán a las disposiciones aplicables en este 
capítulo.   
Destilados la Ideal  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la L FMN, el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento q ue para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por per sonas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de  la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de  la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.  
 
Destilados la Ideal  12 ge COMENTARIO  
Esto de conformidad con los acuerdos, tratados y 
convenios internacionales que ha firmado el gobie rno 
federal con diversos países, siendo una forma que el 
importador pueda validar con un Órgano Certificador la 
Evaluación de la Conformidad.  INCLUIR EN EL PROYECTO DE NORMA:  
Se debería incluir un punto en la Evaluación de la 
Calidad que defina puntualment e que: Al tener un 
Certificado de Calidad Internacional ISO exime de la 
Certificación de la Evaluación de la Conformidad, ya 
que un órgano acreditado internacionalmente 
certifica la operación y los procesos en la 
elaboración y producción de las Bebidas Alc ohólicas 
cumplan con el proyecto de norma, no requiriendo 
de una Certificación adicional.  Destilados la Ideal  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sig ue: 
Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrolog ía y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mex icana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.  
 
Asociación 
Nacional de la 
Industria de 
Derivados de 
Agave, A.C.  12 te COMENTARIO  
Derivado de los puntos de vista expuestos en el foro de 
análisis sobre los destilados de agave el 20 de abril de 
2016 donde participó esa DGN, se  debe adecuar la 
evaluación de la conformidad como está planteada, 
debido a que muy difícilmente muchos de los   
 
Asociación Nacional de la Industria de 
Derivados de Agave, A.C.  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   productores pequeños destilados de agave que no 
tienen una denominación de origen, podrán cumplir con 
los requisitos y costos, y es muy probable que muchos 
de ellos se volverán informales, lo que es contrario al 
espíritu del proyecto de normar las bebidas alcohólicas 
en México.  
Esto no significa que no se deban normar la elaboración 
de las bebidas alcohólicas destiladas de agave, sino que 
el muestr eo deba ser en el producto final por el gobierno 
mexicano como ha sido hasta ahora sin que le produzca 
costo al productor y establecer requisitos para que haya 
la certeza de que se cumpla con la ya existente NOM -
142- SSA1/SCFI -2014, pero no tan estrictos c omo el de 
las bebidas con denominación de origen que esos sí 
están obligados a utilizar una materia prima 
determinada, estar dentro de una zona geográfica 
limitada y el cumplir con la norma de la bebida de que se 
trate y por lo tanto hay la necesidad de ce rtificar esas 
obligaciones, pero estos requerimientos no se pueden 
aplicar en forma igual a las bebidas genéricas.  analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
 
Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad es pecífico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de  las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.  
 
Comité Técnico 
de Normalización 
Nacional para 
Bebidas 
Alcohólicas  12 te 12. Evaluación de la conformidad  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a este Pr oyecto 
de Norma, cuenten con una persona acreditada y 
aprobada en términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial Mexicana específica, 
la evaluación de conformidad de las mismas será 
ejecutada por el organismo de certificación acred itado y 
aprobado al efecto. En caso contrario, se sujetarán a las 
disposiciones aplicables en este capítulo.  
COMENTARIO  
Toda vez que en términos de lo dispuesto por el artículo 
73 de la Ley Federal Sobre Metrología y Normalización 12. Evaluación de la conformidad  
Cuando las bebidas alcohólicas  sujetas a este 
Proyecto de Norma, cuenten con una persona 
acreditada y aprobada en términos de la LFMN para 
determinar el cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de conformidad 
de las mismas será ejecutada por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado al efecto.  
En caso contrario, se sujetarán a las disposiciones 
previstas en el Procedimiento de Evaluación de la 
Conformidad que será expedido conforme a lo 
dispuesto por los Artículos 73 de la Ley Federal Comité Técnico de Normalización 
Nacional para Bebidas Alcohólicas  
El CCONNSE analizó el comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente. Se acepta 
elaborar un Procedimiento por separado. 
La redacción del capítulo cor respondiente 
en la presente NOM queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       prevé que este procedimie nto se contenga en un 
documento por separado, lo más conveniente es que en 
el Proyecto de NOM -199 únicamente se haga una 
referencia al mismo y el PEC correspondiente se 
formule, previa consulta con los sectores interesados, en 
un documento específico.  
Esto debe ser así dado que la evaluación de la 
conformidad de cada uno de los distintos productos es 
diferente y especifica puesto que muchos de ellos tienen 
una Norma Mexicana de calidad que establece con 
precisión las características que deben reunir, sus 
especificaciones Físico - Químicas y demás cualidades.  
Además, que la DGN no ha dado respuesta puntual a la 
COFEMER al oficio COFEME 16 0050 respecto del 
capítulo de Evaluación de la Conformidad.  sobre Metrologí a y Normalización y al 80 de su 
Reglamento.  aprobadas en término s de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las b ebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecu tarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
Asociación 
Nacional de la 
Industria de 
Bebidas 
Alcohólicas y 
Conexos, A.C.  12 ge 12. Evaluación de la conformidad  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a este Proyecto 
de Nor ma, cuenten con una persona acreditada y 
aprobada en términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial Mexicana específica, 
la evaluación de conformidad de las mismas será 
ejecutada por el organismo de certificación acreditado y 
aprob ado al efecto. En caso contrario, se sujetarán a las 
disposiciones aplicables en este capítulo.  
COMENTARIO  
Toda vez que en términos de lo dispuesto por el artículo 
73 de la Ley Federal Sobre Metrología y Normalización 
prevé que este procedimiento se conten ga en un 
documento por separado, lo más conveniente es que en 
el Proyecto de NOM -199 únicamente se haga una 
referencia al mismo y el PEC correspondiente se 
formule, previa consulta con los sectores interesados, en 
un documento específico.  
Esto debe ser así  dado que la evaluación de la 
conformidad de cada uno de los distintos productos es 
diferente y especifica puesto que muchos de ellos tiene 
una Norma Mexicana de calidad que establece con 
precisión las características que deben reunir, sus 
especificaciones  Físico - Químicas y demás cualidades.  12. Evaluación de la conformidad  
Las bebidas alcohólicas comprendidas en este 
Proyecto de Norma, deberán sujetarse a la 
Evaluación de la Conformidad contenida y detallada 
en el Procedimiento de Evaluación de la 
Conform idad (PEC) de este Proyecto de Norma, que 
se publica en documento por separado.  Asociación Nacional de la Industria de 
Bebidas Alcohólicas y Conexos, A.C.  
El CCONNSE analizó el comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente. Se acepta 
elaborar un Procedimient o por separado. 
La redacción del capítulo correspondiente 
en la presente NOM queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo po r personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluaci ón de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluaci ón de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Madrina Casa 
Cervecera  12 ge 12. Evaluación de la conformidad  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a este Proyecto 
de Norma, cu enten con una persona acreditada y 
aprobada en términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial Mexicana específica, 
la evaluación de conformidad de las mismas será 
ejecutada por el organismo de certificación acreditado y 
aprobado al  efecto. En caso contrario, se sujetarán a las 
disposiciones aplicables en este capítulo.  
COMENTARIO  
Debería garantizar esta la equidad, puesto que la sobre 
regulación suma a los grandes costos que representan 
la alta frecuencia de los análisis propuestos,  debería ser 
más laxa, con fundamentos técnicos y estimular la 
competencia equitativa y no igualitaria entre empresas 
trasnacionales que pueden absorber esos costos y 
PYMES que simplemente no pueden solventarlos.   Madrina Casa Cervecera  
El CCONNSE analizó  el comentario y 
decidió tomar nota, toda vez que, de 
conformidad con el artículo 73 de la LFMN 
y 80 de su Reglamento, dichas 
especificaciones contenidas para la 
evaluación de la conformidad serán 
retomadas en su propio Procedimiento 
que para tal efecto se  realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditada s y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Instituto 
Tecnológico de 
Estudios 
Superiores de 
Occidente  12 ge 12. Evaluación de la conformidad  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a este Proyect o 
de Norma, cuenten con una persona acreditada y 
aprobada en términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial Mexicana específica,  Instituto Tecnológico de Estudios 
Superiores de Occidente  
El CCONNSE analizó el comentario y 
decidió tomar nota, toda vez que, de 
conformidad con el artículo 73 de la  LFMN  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       la evaluación de conformidad de las mismas será 
ejecutada por el organismo de certificación acreditado  y 
aprobado al efecto. En caso contrario, se sujetarán a las 
disposiciones aplicables en este capítulo.  
COMENTARIO  
No está claro si esta norma es sujeta a certificación o no, 
ya que en el numeral 12.1 b) dice "Seguimiento posterior 
a la certificación inici al". Especificar si la NOM es o no 
certificable.  
En la NOM -142 claramente dice "Esta Norma no es 
certificable". En este PROY -NOM menciona que estará 
regulado conforme a la LFMN, pero esta Ley dice que 
“los requisitos de información comercial contenidos en 
las normas oficiales mexicanas no está sujeto a 
certificación” y entonces se contradice.  y 80 de su Reglamento, dichas 
especificaciones contenidas para la 
evaluación de la conformidad serán 
retomadas en su propio Procedimiento 
que para tal efecto se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalizac ión y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para  
tal efecto.”  
 
Banuet Arrache y 
Asociados, S.C.  12 te COMENTARIO  
Se propone añadir las especificaciones y condiciones de 
uso de la contraseña oficial.  “12.18 Conforme a los términos del segundo párrafo 
del artículo 76 de la LFNM, las bebidas alcohólicas 
que cuenten con la Evaluación de la Conformidad 
podrán voluntariamente ostentar la Contraseña 
oficial mexicana, cuando ello no induzca a error al 
consumidor o usuario sobre las características del 
producto, para lo cual se observaran las 
prescripciones apli cables de la Norma Oficial 
Mexicana, NOM -106-SCFI -2000 (o la que en su 
caso, la sustituya), Características de diseño y 
condiciones de uso de la contraseña oficial.  Banuet Arrache y Asociados, S.C.  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el  CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para  tal efecto 
se realizará.        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   La contraseña oficial deberá ir acompañada de la 
marca registrada de la persona acreditada y 
aprobada que evaluó la conformidad, para tales 
efectos, dicha persona deberá obtener la 
aprobación correspondiente por parte de las 
dependencias competentes.”  El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por perso nas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de l a conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de l a 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Cervecería 
Almoloya  12.4 te 12.4 Las personas acreditadas y aprobadas en términos 
de la LFMN, para emitir el Certificado de Cumplimiento  
con el  presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
deberán asegurarse que los productos cuentan:  
a) Dictamen técnico emitido por la unidad de verificación 
en términos de la LFMN;  
b) Dictamen o constancia de cumplimiento de 
información comercial emitido po r una Unidad de 
Verificación en términos de la LFMN;  
c) Informe de resultado de las pruebas de laboratorio 
acreditado y aprobado en términos de la LFMN; y  
COMENTARIO  
Especificaciones en torno a normatividad para cerveza.  
En función de lo estipulado en la f racción 12.14 respecto 
a los gastos de la certificación y en la fracción 12.4 
referente a los distintos tipos de dictamen que exige la 
norma, sugiero que se establezcan criterios de prioridad 
respecto a los tres puntos señalados en la fracción 12.4. 12.4.  
 c) Informe de resultado de las pruebas de 
laboratorio acreditado y aprobado en términos de la 
LFMN.  
El cumplimiento de esta certificación abala un rango 
de producción limitado o restringe su ámbito de 
distribución.  
b) Dictamen o constancia de cumpl imiento de 
información comercial emitido por una Unidad de 
Verificación en términos de la LFMN;  
Otorga una ampliación en cualquiera de los dos 
ámbitos: volumen de producción o ámbito de 
distribución  
a) Dictamen técnico emitido por la unidad 
de verificación  en términos de la LFMN;  
Cumplido este último criterio se libera el producto 
para su distribución nacional sin restricciones en 
cuanto al volumen.  Cervecería Almoloya  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó el comenta rio y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas  en términos de lo dispuesto por  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Esto c on la finalidad de otorgar grados de apertura al 
mercado a quienes acrediten cada uno de estos 
criterios.  
La mayor parte de los cerveceros comenzamos 
haciendo cerveza en nuestras propias casas. La 
inversión y las posibilidades de crecimiento están dadas 
a partir de nuestras posibilidades de comercializar 
nuestro producto.  
Establecer limitaciones de la naturaleza de las 
promovidas priva a los pequeños productores de las 
posibilidades de incursionar en un mercado para el cual, 
en los términos de la norma, se requiere de varios 
millones como inversión inicial; aunada a esta inversión 
habría que considerar los costos que el cervecero, 
principalmente amateur, tendría que asumir para 
desarrollar un producto capaz de competir en un 
mercado internacional en el cual la oferta de cerveza 
crece cada vez más.  
La propuesta de establecer límites como los que he 
señalado permitiría a cualquier pequeño productor 
comercializar su producto bajo las normas mínimas de 
salud pública, único criterio válido para no permitírselo. 
Considerando que dicha comercialización estaría 
generando un ingreso al fisco, el interés público se ve 
beneficiado de dicha actividad. El crecimiento que 
pudiera lograr el proyecto de emprendimiento de cada 
particular estaría entonces limitado únicamente po r la 
calidad de su producto y las ambiciones del mismo, lo 
cual lo llevaría a buscar nuevas acreditaciones para 
maximizar su producción, ampliar su mercado y mejorar 
sus instalaciones. Además, apoyaría la creación de 
mercados regionales o micro regionales.  la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas  debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Ángel Enríquez  12.4 ge 12.4 Las personas acreditadas y aprobadas en términos 
de la LFMN, para emitir el Certificado de Cumplimiento 
con el presente Proyecto de Nor ma Oficial Mexicana 
deberán asegurarse que los productos cuentan:  
a) Dictamen técnico emitido por la unidad de verificación 
en términos de la LFMN;  
b) Dictamen o constancia de cumplimiento de 
información comercial emitido por una Unidad de 
Verificación en términos de la LFMN;  
c) Informe de resultado de las pruebas de laboratorio 
acreditado y aprobado en términos de la LFMN; y  
COMENTARIO  
Pero al poner atención en la nota 15 no queda claro a 
que se refiere, si habla de por ejemplo de algún producto 
que tenga más de una denominación o si habla de un 
producto con una denominación fija que tenga varias  Ángel Enríquez  
El CCONNSE analizó el coment ario y 
toma nota del mismo, toda vez que de 
conformidad con el artículo 73 de la LFMN 
y 80 de su Reglamento, dichas 
especificaciones contenidas para la 
evaluación de la conformidad serán 
retomadas en su propio Procedimiento 
que para tal efecto se realizará . 
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   categorías, por ejemplo, tequila joven, tequila añejo, 
etc… Es importante cambiar su reacción para clarificar la 
idea.  aproba das en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico . 
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mis mas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Cámara Nacional 
de la Industria 
Tequilera  12.4 ed 12.4 Las personas acreditadas y aprobadas en términos 
de la LFMN, para emitir el Certificado de Cumplimiento 
con el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
deberán asegurarse que los productos cuentan:  
COMENTARIO  
Solo se completa el párrafo para que haya continuidad 
con la enumeración que le sigue.  12.4 Las personas acreditadas y aprobadas en 
términos de la LF MN, para emitir el Certificado de 
Cumplimiento con el presente Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana deberán asegurarse que los 
productos cuentan con:  Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCO NNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal  efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la co nformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Consejo 
Regulador del 
Tequila  12.4 te 12.4 Las personas acreditadas y aprobadas en términos 
de la LFMN, para emitir el Certificado de Cumpli miento 
con el  presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
deberán asegurarse que los productos cuentan:  
a) Dictamen técnico emitido por la unidad de verificación 
en términos de la LFMN;  
b) Dictamen o constancia de cumplimiento de 
información comercial emit ido por una Unidad de 
Verificación en términos de la LFMN;  
c) Informe de resultado de las pruebas de laboratorio 
acreditado y aprobado en términos de la LFMN; y  
COMENTARIO  
Se complementa la redacción.  Las personas acreditadas y aprobadas en términos 
de la LFMN, para emitir el Certificado de 
Cumplimiento con el presente Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana deberán asegurarse que los 
productos cuentan:  
a) Dictamen técnico de cumplimiento 
emitido por la unidad de verificación en términos de 
la LFMN;  Consejo Regu lador del Tequila  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohól icas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determ inar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Consejo 
Regulador del 
Tequila  12.4.1  te  12.4.1 Para emi tir el dictamen técnico de cumplimiento 
con el presente proyecto de NOM, la unidad de 
verificación acreditada y aprobada en términos de la 
LFMN, deberá llevar a cabo la constatación ocular y 
comprobación para evaluar la conformidad 
correspondiente en las i nstalaciones del productor, 
fabricante y envasador. La verificación comprenderá 
desde el  proceso de elaboración, la entrada de la 
materia prima, hasta el producto terminado.  
COMENTARIO  
Se complementa y ajusta redacción  Para emitir el dictamen técnico de cu mplimiento con 
el presente proyecto de NOM, la unidad de 
verificación acreditada y aprobada en términos de la 
LFMN, deberá llevar a cabo la constatación ocular y 
de entradas de materia prima, maduración, 
envasado e información comercial, así como la 
compro bación, para evaluar la conformidad 
correspondiente en las instalaciones del productor, 
fabricante y envasador. La verificación comprenderá 
desde el proceso de elaboración, la entrada de la 
materia prima, hasta el producto terminado.  Consejo Regulador del Tequila  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación  de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objet o de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Cámara Nacional 
de la Industria 
Tequilera  12.4.2  ed 12.4.2 Para em itir el dictamen de cumplimiento de 
información comercial, la unidad de verificación 
acreditada y aprobada en términos de la LFMN, deberá 12.4.2  Para emitir el dictamen de cumplimiento de 
información comercial, la unidad de verificación 
acreditada y aprobada en términos de la LF MN, Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
Con fundamento en el artículo 33 del  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       llevar a cabo la constatación ocular de la etiqueta y 
comprobación para evaluar la conformidad 
correspondiente al capí tulo 10 del presente proyecto.  
COMENTARIO  
Solo se propone corregir que la información comercial es 
el capítulo 11.  deberá llevar a cabo la constatación ocular de la 
etiqueta y comprobación para evaluar la 
conformidad correspondiente al capítulo 11 del 
presente proyecto  Reglamento de la L FMN, el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento q ue para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo po r personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluaci ón de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluaci ón de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Destilados la Ideal  12.5.1  te 12.5.1 El productor debe demostrar en todo momento, 
que el producto no ha sido adulterado durante s u 
elaboración. Por tal motivo, el Productor debe llevar un 
registro actualizado de por lo menos, los documentos 
siguientes:  
COMENTARIO  
La responsabilidad del productor se presenta cuando se 
embotella y se pone el marbete y se lleva al mercado. 12.5.1 El Productor debe llevar un registro 
actualizado de por lo menos, los documentos 
siguientes:  Destilados la Ideal  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONN SE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   Antes de ser  embotellado no se puede hablar de 
adulteración porque no es un producto terminado, es un 
producto en proceso de producción el cual lleva acabo 
varios procesos de elaboración por lo que no se puede 
hablar de adulteración, podría haber variaciones pero 
nunc a Adulteración VS Alteración como marca el punto 
3.3 de la NOM -142. conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal e fecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas ac reditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conf ormidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Consejo 
Regulador del 
Tequila  12.5.2.2  ed 12.5.2.2 El criterio anterior también es aplicable para 
garantizar la trazabilidad y autenticidad de l producto 
muestreado en el comercio por la Dependencia o 
autoridad competente.  
COMENTARIO  
Se ajusta redacción  El criterio anterior también es aplicable para 
garantizar la trazabilidad y autenticidad del producto 
muestreado en el comercio.  Consejo Regulado r del Tequila  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó el comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la eval uación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       “11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas  objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y apro badas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar  el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Consejo 
Regulador del 
Tequila  12.5.2.3  te 12.5.2.3 La capaci dad de cada envase para su 
comercialización al consumidor final no debe ser mayor 
de 5 L y en ningún caso se deben usar envases con 
marcas o signos distintivos que no sean propiedad del 
productor o envasador  
COMENTARIO  
Incorporarlo a capítulo 11 informació n comercial  Eliminar e incorporar al capítulo 11. Información 
comercial  Consejo Regulador del Tequila  
El CCONNSE analizó el comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente, se agrega 
al capítulo de Envase y Embalaje, para 
quedar como sigue:  
“9. Envase y embal aje 
Los productos objeto de esta Norma 
Oficial Mexicana deben garantizar su 
inocuidad conforme lo establecido en el 
numeral 10.1 de la NOM -142-SSA1/SCFI -
2014 (Ver 2.5). La capacidad de cada 
envase para su comercialización al 
consumidor final no debe ser ma yor de 5 
L.” 
La Madrileña  12.5.2.3  te 12.5.2.3 La capacidad de cada envase para su 
comercialización al consumidor final no debe ser mayor 
de 5 L y en ningún  caso se deben usar envases con 
marcas o signos distintivos que no sean propiedad del 12.5.2.3 La capacidad de cada envase para su 
comercialización  al consumidor final no debe ser 
mayor de 5 L y en ningún caso se deben usar 
envases con marcas o signos distintivos que no La Madrileña  
El CCONNSE analizó el comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente, se agrega       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   productor o e nvasador  
COMENTARIO  
Se sugiere adicionar el texto de maquila pues los 
envases, marcas y signos distintivos pertenecen a otro 
productor o envasador, para lo cual deberá existir un 
contrato legal.  sean propiedad del productor o envasador, o en el 
caso de maquilas lo que este asentado o 
respaldado por un contrato.  al capítulo de Envase y Embalaje, para 
quedar como sigue:  
“9. Envase y embalaje  
Los productos objeto de esta Norma 
Oficial Mexicana deben garantizar su 
inocuidad conforme lo establ ecido en el 
numeral 10.1 de la NOM -142-SSA1/SCFI -
2014 (Ver 2.5). La capacidad de cada 
envase para su comercialización al 
consumidor final no debe ser mayor  de 5 
L.” 
 
Bebidas 
Internacionales 
Bepensa, S.A. de 
C.V. 
Bepensa Bebidas, 
S.A. de C.V.  12.5.2.3  te 12.5.2.3 La capacidad de cada envase para su 
comercialización al consumidor final no debe ser mayor 
de 5 L y en ningún caso se deben usar envases con 
marcas o signos distintivos que no sean propiedad del 
productor o envasador  
COMENTARIO  
Se pretende limitar los derechos de uso de una marca 
exclusivamente para el titular de aquella, no obstante 
que los derechos marcarios pueden ser utilizados no 
sólo por el titular de una marca sino también por la 
persona autorizada por aquel, es decir, el licenciatario de 
los derechos en cita, sin que exista limitación prevista en 
ley, tal y como se desprende de los artículos 138 y 140 
de la Ley de la Propiedad Industrial.  
Con fecha 19 de diciembre de 2014, Bepensa, adquirió 
las marcas y activos de “Caribe Cooler” para su 
explotación comercial.  
Asimismo, a efecto de adquirir las marcas de referencia, 
mi representada cumplió con la solicitud de transmisión 
de derechos ante el Instituto Mexicano de la Propiedad 
Industrial, tal y como se acredita con el contrato de 
transmisión de derechos marcarios y los oficios de 
autorización correspondientes y cuya veracidad puede 
consultarse en 
http://marcanet.impi.gob.mx/marcanet/controler/  
Con fecha 16 de marzo de 2015, Bepensa, como 
accionista mayoritario, constituyó conforme a las leyes 
de la República Mexicana, la sociedad anónima de 
capital variable Bebidas Internacionales Bepensa (BIB), 
la cual tiene su domicilio legal en la Ciudad de Mérida, 
Yucatán y su objeto social, entre otros está la compra 
venta, fabricación, embotellado, añejamien to, 
distribución, importación y exportación de toda clase de 
bebidas alcohólicas.  Se solicita la modificación de la norma para que se 
permita el uso en envases de marcas registras o 
signos distintivos  de un titular diverso, siempre y 
cuando se encuentren debidamente licenciados con 
las formalidades de Ley ante el IMPI, por lo que se 
sugiere la siguiente modificación:  
12.5.2.3  
La capacidad de cada envase para su 
comercialización al consumidor final no d ebe ser 
mayor de 5 L y no se deben usar envases con 
marcas o signos distintivos que no sean propiedad 
del productor o envasador, salvo que exista licencia 
de uso a favor de aquellos debidamente inscrita 
ante el IMPI.  Bebidas Internacionales Bepensa, S.A. 
de C.V.  
Bepensa Bebidas, S.A. de C.V.  
El CCONNSE analizó el comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente, se agrega 
al capítulo de Envase y Embalaje, para 
quedar como sigue:  
“Se deben usar envases exentos de 
ostentar derechos de propiedad intelectual 
de los que el productor y/o el envasador 
de bebidas alcohólicas no sean titular o 
usuario autorizado”   Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Con fecha 01 de abril de 2015, Bepensa y BIB 
celebraron un contrato de licencia de las marcas 
enlistadas en los puntos que anteceden, el cual quedó 
debidamente inscrito ante el Instituto Mexicano de la 
Propiedad Industrial, como se acredita con los oficios 
emitidos para tal efecto por la autoridad, por lo que BIB 
ostenta el legítimo derecho de comercializar y distribuir 
la bebida alcohólica denominada Caribe Cooler.  
Con motivo  de la licencia anteriormente citada y a efecto 
de comercializar el producto Caribe Cooler, BIB utiliza 
las marcas nominativas y mixtas Caribe Cooler, así 
como los avisos comerciales vinculados a estas, 
haciendo al producto identificable y distinguible ant e el 
consumidor.  
La actual redacción del proyecto de norma resulta 
violatoria de la Ley de la Propiedad Industrial, puesto 
que se pretende limitar los derechos de uso de una 
marca exclusivamente para el titular de aquella, no 
obstante que los derechos marc arios pueden ser 
utilizados no sólo por el titular de una marca sino 
también por la persona autorizada por aquel, es decir, el 
licenciatario de los derechos en cita, sin que exista 
limitación prevista en ley, tal y como se desprende de los 
artículos 138 y 140 de la Ley de la Propiedad Industrial.  
Es decir, el uso de una marca no es exclusivo del titular 
de aquella, puesto que dicho titular puede transmitir el 
uso de su derecho marcario a través de licencia, figura 
jurídica reconocida a nivel internacional ,  que permite 
que un tercero denominado licenciatario utilice la marca 
tal y como lo haría el titular, por lo que no existe razón 
jurídica que justifique que las marcas en los envases 
sean necesariamente propiedad del envasador o 
productor, puesto que puede  acontecer que aquellos no 
sean titulares pero si licenciatarios de una marca, por lo 
cual resulta violatorio que se les impida el ejercicio de su 
derecho de licencia y uso de marca a través del proyecto 
de norma que nos ocupa.  
Máxime que la limitante que nos atañe carece de 
justificación, puesto que como se ha acreditado la Ley 
de la materia permite el uso de una marca a través de 
licencia y no así como dispone el proyecto de norma 
únicamente con la titularidad del derecho marcario, por 
lo que de no modifi car la redacción del numeral 12.5.2.3 
del proyecto, se contravendría además el artículo 14 
Constitucional, puesto que los derechos adquiridos de 
los envasadores y productores licenciatarios se verían 
conculcados con la emisión de la norma oficial.  
1.La Lic encia está prevista, reconocida y acreditada ante       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   la mayoría de los países del mundo, toda vez que se 
encuentra prevista dicha figura jurídica se encuentra 
prevista en el Acuerdo Sobre los Aspectos de los 
Derechos de Propiedad Intelectual relacionados con el 
Comercio, al igual que en la Recomendación emitida por 
la OMPI y denominada Recomendación conjunta relativa 
a las licencias de marcas.  
 
Cámara Nacional 
de la Industria 
Tequilera  12.5.2.4  te 12.5.2.4 La comprobación del cumplimiento con lo 
establecido en cualquier aspecto relacionado con el 
presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana que se le 
aplique a la actividad del envasado, deberá cumplirse 
por el productor y/o envasador, y se debe realizar a 
través de la inspección del proceso de envasado que 
para tales efectos lleven a cabo las personas 
acreditadas y aprobadas en términos de la LFMN, 
independientemente que pueda ser corroborado por 
cualquier autoridad competente.  
COMENTARIO  
Se propone eliminar de este precepto al productor ya 
que se refieren a actividades de envasado.  En 12.5.2.4  La compro bación del cumplimiento con 
lo establecido en cualquier aspecto relacionado con 
el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
que se le aplique a la actividad del envasado, 
deberá cumplirse por el envasador, y se debe 
realizar a través de la inspección de l proceso de 
envasado que para tales efectos lleven a cabo las 
personas acreditadas y aprobadas en términos de la 
LFMN, independientemente que pueda ser 
corroborado por cualquier autoridad competente.  Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
Con fundament o en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó en comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad se rán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norm a Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norm a Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       tal efecto.”  
 
Consejo 
Regulador del 
Tequila  12.5 te 12.15 De la vigencia del certificado  
El certifica do de cumplimiento con este Proyecto de 
norma tendrá una vigencia de tres años con revisiones 
periódicas.  
COMENTARIO  
Toda vez que se debe indicar el periodo de seguimiento.  De la vigencia del certificado  
El certificado de cumplimiento con este Proyecto de 
norma tendrá una vigencia de tres años con 
revisiones de seguimiento semestrales.  Consejo Regulador del Tequila  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó en comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad co n el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como s igue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre M etrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Ofic ial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acre ditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Cámara Nacional 
de la Industria 
Tequilera  12.5.3  te 12.5.3 Para demostrar la maduración, añejamiento o 
envejecimiento según sea el caso de los productos, el 
productor y/o el envasador debe demostrar a las 
personas acre ditadas y aprobadas en términos de la 12.5.3 Para demostr ar la maduración, añejamiento o 
envejecimiento según sea el caso de los productos, 
el productor y/o el envasador debe demostrar a las 
personas acreditadas y aprobadas en términos de la Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CC ONNSE       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   LFMN, la existencia de recipientes requeridos en este 
proyecto para cada una de las denominaciones de 
bebidas y mantener controles y registros consecutivos 
de los ingresos y extracciones de producto de esos 
recipientes . 
COMENTARIO  
Se propone modificar el texto para que en el primer 
párrafo se agregue la situación de poder demostrar 
documentalmente que en su momento existieron las 
barricas para la maduración de determinado producto si 
es que por alguna razón las barricas  ya no existen.  
Por otra parte notamos que la disposición de este 
numeral es muy similar al siguiente numeral por lo que 
se propone que se unifiquen para lo cual agregamos el 
segundo párrafo y por lo tanto eliminar el siguiente 
numeral.  LFMN, la existencia de recipientes requeridos en 
este proyecto o en su caso de la documentación 
que compruebe que algún momento existieron para 
cada una de las denominaciones de bebidas y 
mantener controles y registros consecutivos de los 
ingresos y extracciones de producto de esos 
recipientes.  
Así mismo el producto final deb e cumplir con los 
procesos inicialmente señalados para cada una de 
las denominaciones de bebidas alcohólicas 
contenidas en el numeral 7 de la norma.  analizó en comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para ta l efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas  acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la c onformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Cámara Nacional 
de la Industria 
Tequilera  12.5.4  te 12.5.4 Para la maduración, añejamiento y 
envejecimiento, según sea el caso, los product ores y/o 
envasadores deben contar con un mecanismo de control 
para demostrar que el producto final cumple con los 
procesos inicialmente señalados para cada una de las 
denominaciones de bebidas alcohólicas contenidas en el 
numeral 7 de este proyecto de norm a. Dicho mecanismo 
será verificado por las personas acreditadas y 
aprobadas en términos de la LFMN.  ELIMINAR  Cámara Nacional de la Industria 
Tequilera  
El CCONNSE ana lizó en comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente, toda vez 
que de conformidad con el artículo 73 de 
la LFMN y 80 de su Reglamento, dichas 
especificaciones contenidas para la 
evaluación de la conformidad serán 
retomadas en su propio Procedimiento  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       COMENTARIO  
Se propone eliminar por las razones expuestas en el 
numeral inmediato anterior.  que par a tal efecto se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por pers onas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Destilados la Ideal  12.9 te 12.9 Si cualquier Dependencia o autoridad competente 
en términos de la LFMN detecta un incumplimiento de 
cualquier disposición contenida en el presente Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana, se procederá a la aplicación 
de medidas de apremio, precautorias y, en su caso de 
sanciones que correspondan de conformidad con la 
legislación aplicable.  
COMENTARIO  
La autorid ad no está para sancionar, la autoridad debe 
de capacitar y asesorar a fin de que la normatividad se 
cumpla y se perfeccione por la aplicación de la misma, y 
no por la sanción de la misma. Debiera de dar un aviso 
preventorio y un tiempo para subsanar el in cumpliendo, 
y en su caso sancionar por incumplimiento.  12.9 Si cualquier Dependencia o autoridad 
competente en términos de la LFMN detecta un 
incumplimiento de cualquier disposición contenida 
en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, 
se deberá dar  al productor un aviso preventorio y un 
tiempo para subsanar un incumplimiento de 
cualquier disposición contenida en el presente 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana, la autoridad 
verificara su cumplimento y si este no ha sido 
subsanado se procederá a la apl icación de medidas 
de apremio, precautorias y, en su caso de 
sanciones que correspondan de conformidad con la 
legislación aplicable.  Destilados la Ideal  
Con fundamento en el artículo 33 del 
Reglamento de la LFMN, el CCONNSE 
analizó en comentario y decidió rechazarlo 
toda vez que de conformidad con el 
artículo 73 de la LFMN y 80 de su 
Reglamento, dichas especificaciones 
contenidas para la evaluación de la 
conformidad serán retomadas en su 
propio Procedimiento que para tal efecto 
se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad        (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos d e lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebi das alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutar se por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
 
Destilados la Ideal  12.10  te 12.10 Ninguna persona física o moral debe producir, 
envasar o comercializar los productos sujetos al 
presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, si  no se 
encuentra debidamente verificados y certificados por las 
personas acreditadas y aprobadas  
conforme a la LFMN.  
COMENTARIO  
Este punto debe de desaparecer ya que va en contra del 
Artículo 5 constitucional, que no puede i condicionar una 
autorización pr evia para ejercer un trabajo lícito que 
mejor le convenga dentro del territorio nacional  SE DEBE DE ELIMINAR ESTE PUNTO  Destilados La Ideal  
El CCONNSE analizó en comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente, toda vez 
que de conformidad con el artículo 73 de  
la LFMN y 80 de su Reglamento, dichas 
especificaciones contenidas para la 
evaluación de la conformidad serán 
retomadas en su propio Procedimiento 
que para tal efecto se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluaci ón de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y  Viernes 13 de octubre de 2017   DIARIO OFICIAL  (Cuarta Sección)       Normali zación y su Reglamento. Los 
sujetos obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a 
esta Norma Oficial Mexicana, cuent en con 
una persona acreditada y aprobada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado p ara 
tal efecto.”  
 
Asociación 
Nacional de la 
Industria de 
Bebidas 
Alcohólicas y 
Conexos, A.C.  12.10  te 12.10 Ninguna persona física o moral debe producir, 
envasar o comercializar los productos sujetos al 
presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, si no s e 
encuentra debidamente verificados y certificados por las 
personas acreditadas y aprobadas conforme a la LFMN.  
COMENTARIO  
Es anticonstitucional, al violar la libertad de trabajo 
consagrada en al artículo 5 de la Carta Magna, el 
condicionar la ejecución de l mismo a una certificación, 
en ese sentido es que debe eliminarse de todo el texto 
del Proyecto cualquier referencia a esta “Certificación”, 
previendo la andanada de amparos que se van a 
interponer de no ser modificado este aspecto, lo que 
hará de esta re gulación letra muerta.  ELIMINAR  Asociación Nacional de la Industria de 
Bebidas Alcohólicas y Conexos, A.C.  
El CCONNSE analizó en comentario y 
decidió aceptarlo parcialmente, toda vez 
que de conformidad con el artículo 73 de 
la LFMN y 80 de su Reglamento, d ichas 
especificaciones contenidas para la 
evaluación de la conformidad serán 
retomadas en su propio Procedimiento 
que para tal efecto se realizará.  
El capítulo de Evaluación de la 
Conformidad queda como sigue:  
“11. Evaluación de la conformidad  
La evaluació n de la conformidad de las 
bebidas alcohólicas objeto de la presente 
Norma Oficial Mexicana debe llevarse a 
cabo por personas acreditadas y 
aprobadas en términos de lo dispuesto por 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y su Reglamento. Los 
sujet os obligados y las personas 
acreditadas y aprobadas se sujetarán a lo 
que se señale en el procedimiento de 
evaluación de la conformidad específico.  
Cuando las bebidas alcohólicas sujetas a       (Cuarta Sección)   DIARIO OFICIAL  Viernes 13 de octubre de 2017   esta Norma Oficial Mexicana, cuenten con 
una persona acreditada y a probada en 
términos de la LFMN para determinar el 
cumplimiento de su Norma Oficial 
Mexicana específica, la evaluación de la 
conformidad de las mismas debe 
ejecutarse por el organismo de 
certificación acreditado y aprobado para 
tal efecto.”  
(Continúa en la  Quinta Sección)