G/SPS/N/CAN/1112  
11 de mayo  de 2017 
(17-2517) Página: 1/2 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN  
1. Miembro que notifica : CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable : Ministerio de Salud del Canadá  
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se 
especifica en las lis tas nacionales depositadas en la OMC ; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el número de partida de la ICS) : cloruro de calcio 
(ICS: 67.220.20, 67.120.10)  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible:  
[X] Todos los interlocutores comerciales  
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado : Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Additives with Other Accepted Uses to Enable the Use of Calcium Chloride as a Meat 
Tender izing Agent in Certain Standardized Meat Products (Aviso de modificación de la 
"Lista de aditivos alimentarios autorizados que tienen otros usos aceptados", a fin de 
permitir el uso de cloruro de calcio como agente para ablandar la carne en determinados 
productos normalizados).  
Referencia : NOM/ADM -0096. Idioma(s) : inglés y francés . Número de páginas : 4 y 5. 
http://members.wto.org/crnattachments/2017/SPS/CAN/17_2223 _00_e.pdf  
http://members.wto.org/crnattachments/2017/SPS/CAN/17_2223_00_f.pdf  
6. Descripción del contenido : la Dirección de Alimentos del Ministerio de Salud d el Canadá 
hizo una evaluación científica en respuesta a la solicitud de autorización de cloruro de 
calcio como agente para ablandar cortes de carne de vaca y de cordero.  
El uso de cloruro de calcio como aditivo alimentario ya está autorizado en diversos 
productos, pero no hay disposiciones sobre el uso en productos cárnicos.  
El Ministerio de Salud ha evaluado los datos científicos disponibles, y los resultados indican 
que el cloruro de calcio es un producto inocuo en el uso solicitado . Por consiguiente, el 
Ministerio ha modificado la "Lista de aditivos alimentarios autorizados que tienen otros 
usos aceptados" ( http://www.hc -sc.gc.ca/fn -an/securit/addit/list/8 -other -autre -eng.php), 
con efecto el 3 de mayo de 2017 . 
El objetivo de esta comunicación es anunciar públicamente la decisión del Ministerio a este 
respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que se pueden dirigir las 
consultas o cualquier informació n científica relativa a la inocuidad de dicho aditivo 
alimentario.  G/SPS/N/CAN/1112  
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  7. Objetivo y razón de ser : [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animal es o vegetales, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas.  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente ? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la no rma del Codex o texto conexo) : 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos) : 
[ ] de la Convención Internacional  de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF) : 
[X] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se propone a la norma internacional pertinente?  
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón 
se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles : sitio web del 
Ministerio de Salud del Canadá, Alimentación y Nutrición, sección Public Involvement and 
Partnerships , publicado el 3 de mayo de 2017  en inglés  y francés:  
http://www.hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/index -eng.php  (inglés)  
http://www.hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/index -fra.php  (francés)  
10. Fecha propuesta de adopción (día/mes/año) : 3 de mayo de 2017  
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor : [ ]  Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/añ o): 3 de mayo de 2017  
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones : [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o (día/mes/año) : 17 de julio de 2017  
Organismo o autoridad en cargado de tramitar las observaciones : [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información . 
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (en su caso) de otra 
institución:  
13. Texto(s) disponible(s) en : [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
El documento  Notice of Modification to the List of Permitted Food Additi ves with Other 
Accepted Uses to Enable the Use of Calcium Chloride as a Meat Tenderizing Agent in 
Certain Standardized Meat Products  (Aviso de modificación de la "Lista de aditivos 
alimentarios autorizados que tienen otros usos aceptados ", a fin de permiti r el uso de 
cloruro de calcio como agente para ablandar la carne en determinados productos de 
normalizados ) - Referencia : NOM/ADM -0096" está disponible en el siguiente enlace:  
http://hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/nom -adm-0096/index -eng.php  (inglés)  
http://hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/nom -adm-0096/index -fra.php  (francés)