REGL AMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2018/307 DE LA COMISIÓN 
de 28 de febrero de 2018 
por el que se amplían las garantías especiales establecidas en relación con la salmonela en el 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo a los envíos de carne 
procedente de pollos de engorde (Gallus gallus) destinados a Dinamarca 
(Texto pertinente a efectos del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA, 
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, 
Visto el Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se 
establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal (1), y en particular su artículo 8, apar tado 3, 
letra b), 
Considerando lo siguient e: 
(1)  El Reglamento (CE) n.o 853/2004 establece normas específi cas en mat eria de higiene de los alimentos de origen 
animal destinadas a los operadores de empresa alimentar ia, con algunas garantías especiales para deter minados 
aliment os de origen animal destinados a los mercados de Finlandia y Suecia. Por ello, los operadores de empr esa 
alimentar ia que teng an la intención de introducir en el mercado de esos Estados miembros carne de deter minados 
animales tienen que cumplir determinados requisit os en relación con la salmonela. Además, los envíos de dicha 
carne deben ir acompañados de un documento comercial que acredit e que, de conf ormidad con la legislación de 
la Unión, se ha realizado una prueba microbiológica con resultado negativ o. 
(2)  Asimismo, el Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la Comisión (2) especifica esas garan tías especiales, estableciendo 
una serie de normas sobre el muestreo de dicha carne y los métodos microbiológicos para el análisis de las 
muestras. Establece asimismo un documento comercial que debe acompañar a los envíos de esa carne 
(3)  De conf ormidad con el Reglamento (CE) n.o 853/2004, el 5 de octubre de 2007 la Administración Veterinar ia y 
Alimentar ia de Dinamarca remitió a la Comisión una solicitud de autor ización de garantías especiales para toda 
Dinamarca en relación con la salmonela en la carne de pollos de engorde (Gallus gallus). Dicha solicitud incluía 
una descr ipción del programa danés de control de la salmonela en la carne de pollos de engorde (Gallus gallus). 
(4)  En su reunión de 18 de junio de 2008, el Comit é Permanent e de la Cadena Alimentar ia y de Sanidad Animal dio 
su acuerdo a un documento de trabajo de los servicios de la Comisión titulado Guidance document on the minimum 
requiremen ts for Salmonella contro l programmes to be recognised equivalent to those approved for Sweden and Finland in 
respect of meat and eggs of Gallus gallus (3) («Guía sobre los requisitos mínimos para el reconocimiento de los 
programas de control de la salmonela como equivalent es a los de Finlandia y Suecia en relación con la carne y 
los huevo s de la especie Gallus Gallus», documento en inglés). 
(5)  El programa danés de control de la salmonela de la carne procedent e de pollos de engorde (Gallus gallus) se 
considera equivalente al aprobado para Finlandia y Suecia y está en consonancia con dicha Guía. Sin embargo, la 
prevalencia de la salmonela en las manadas danesas de aves reproductor as de Gallus gallus se encontraba por 
encima del límite super ior propuest o en la Guía, por lo que no podía considerarse equivalente a la situación en 
Finlandia y Suecia. 
(6)  El 6 de febrero de 2017, la Administración Veterinar ia y Alimentar ia de Dinamarca envi ó los datos sobre la 
prevalencia de la salmonela en las manadas de aves de cría, reproductora s adultas, pollos de engorde y carne de 
Gallus gallus para el período 2011-2016. Las prevalencias para el período 2015-2016 se ajus tan a los límites 
super iores establecidos en la Guía. 
(7)  Así pues, las garantías especiales deben extenderse a los envíos de carne procedent e de pollos de engorde (Gallus 
gallus) destinados a Dinamarca. Además, es preciso aplicar a dichos envíos lo dispuest o en el Reglamento (CE) 
n.o 1688/2005 sobre el muestreo de dicha carne, sobre los métodos microbiológicos para el análisis de las 
muestras y sobre el modelo de documento comercial. 2.3.2018 L 60/5 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)DO L 139 de 30.4.2004, p. 55. 
(2)Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la Comisión, de 14 de octubre de 2005, por el que se aplica el Reglamento (CE) n.o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a garantías especiales, con respect o a la salmonela, para los envíos destinados 
a Finlandia y Suecia de determinadas carnes y determinados huev os (DO L 271 de 15.10.2005, p. 17). 
(3)https://ec.europa.eu/f ood/sites /food/files/safety/docs/biosafety_ food-bor ne-disease_salmonella_guidance_min-req_eggs-poultr y-meat.pdf (8)  Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comit é Permanente de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos. 
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO: 
Artículo 1 
Se autoriza a Dinamarca a aplicar las garantías especiales en relación con la salmonela establecidas en el artículo 8, 
apar tado 2, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 a los envíos de carne, según se define en el punto 1.1 del anex o I del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004, procedent e de pollos de engorde (Gallus gallus) destinados a Dinamarca. 
Artículo 2 
Los envíos de carne contem plados en el artículo 1 deberán ir acompañ ados de un documento comercial que se ajuste al 
modelo que figura en el anex o IV del Reglamento (CE) n.o 1688/2005. 
Artículo 3 
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Oficial de la Unión Europea. 
El present e Reglamento será oblig ator io en todos sus elementos y directament e aplicable en 
cada Estado miembro. 
Hecho en Bruselas, el 28 de febrero de 2018. 
Por la Comisión 
El Presid ente 
Jean-Claude JUNCK ER  2.3.2018 L 60/6 Diar io Oficial de la Unión Europea ES