ﻫﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴس ﻟدوﻝ ﻤﺠﻠس اﻟﺘﻌﺎون ﻟدوﻝ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌرﺒﻴﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
   
   
  ﻨﻬﺎﺌﻲﻤﺸروع 
   
GSO5/ FDS 1751   / 2014 
 
  
 ﻤﺴﺤوق اﻟﺨﺒﻴز 
Baking powder    
  
        
 
 إﻋداد
 اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻟﻘطﺎع اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ واﻟزراﻋﻴﺔ 
  
ﺜﻴﻘﺔ ﻤﺸروع ﻟﻤواﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺘم ﺘوزﻴﻌﻬﺎ ﻹﺒداء اﻟرأي واﻟﻤﻠﺤوظﺎت ﺒﺸﺄﻨﻬﺎ، ﻟذﻟك ﻓﺈﻨﻬﺎ ﻫذﻩ اﻟو 
ﻋرﻀﺔ ﻟﻠﺘﻐﻴر واﻟﺘﺒدﻴﻝ، وﻻ ﻴﺠوز اﻟرﺠوع  إﻟﻴﻬﺎ ﻛﻤواﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ إﻻ ﺒﻌد اﻋﺘﻤﺎدﻫﺎ ﻤن ﻤﺠﻠس 
إدارة اﻟﻬﻴﺌﺔ  . 
     
ICS:  67.080 
 ﺘﻘدﻴم 
 
 ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻫﻴﺌﺔ ﺇﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﺗﻀﻢ ﻓﻲ ﻋﻀﻮﻳﺘﻬﺎ ﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻮﻁﻨﻴﺔ ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﻟﺪﻭﻝ ﻣﺠﻠﺲ ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻟﺪﻭﻝ 
ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ ﻓﻲ ﺩﻭﻝ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ، ﻭﻣﻦ ﻣﻬﺎﻡ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻟﺠﺎﻥ ﻓﻨﻴﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ. 
  
ﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺭﻗﻢﻭﻗﺪ ﻗﺎﻣﺖ ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﻟﺪﻭﻝ ﻣﺠﻠﺲ ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺿﻤﻦ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻋﻤﻞ ﺍﻟ 5 
"ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻟﻘﻄﺎﻉ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ ﺑﺘﺤﺪﻳﺚ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ GSO 
 / 200 6  1751  "ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ"  ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﻗﻄﺮﺩﻭﻟﺔ  ﻭﻗﺪ ﺗﻢ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻉ ﺑﻌﺪ ﺍﺳﺘﻌﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ 
ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻌﻴﺔ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﺼﻠﺔ .ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﺍﻷﺟﻨﺒﻴﺔ ﻭﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ ﻭﺍﻟﻤﺆﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻤﺮﺟﻭ   
 
ﻗﻴﺎﺳﻴﺔﺋﺤﺔ ﻼﻛـﻭﻗﺪ ﺍﻋﺘﻤﺪﺕ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ  ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ ﺩﻭﻥ ﺇﺩﺧﺎﻝ ﺃﻳﺔ ﺗﻌﺪﻳﻼﺕ ﻓﻨﻴﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ  ﻓﻲ ﺍﺟﺘﻤﺎﻉ ﻭﺫﻟﻚ 
ﻣﺠﻠﺲ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺭﻗﻢ )   (، ﺍﻟﺬﻱ ﻋﻘﺪ ﺑﺘﺎﺭﻳﺦ   /     /   ﻫـ ،  ﺍﻟﻤﻮﺍﻓﻖ        /   /     ﻡ. 
 
 
ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﻠﻐﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺭﻗﻢ )GSO 1751/ 2006  ﻠﻬﺎ.( ﻭﺗﺤﻞ ﻣﺤGSO 1751 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
1 
 ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ 
 
 
1. ﺍﻟﻤﺠﺎﻝ ﻭﻧﻄﺎﻕ ﺍﻟﺘﻄﺒﻴﻖ : 
ﺗﺨﺘﺺ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰﻓﻲ ﺑﺎﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺟﺐ ﺗﻮﺍﻓﺮﻫﺎ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  .
 
 
 
2. ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ :  
1.2 GSO 9           "ﺑﻄﺎﻗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ".
2.2       GSO 20  ﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ "." ﻁﺮﻕ ﺗﻘﺪﻳﺮ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍ  
3.2  GSO 21       " ﺍﻟﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﻬﺎ ".
4.2    GSO 150 -2   " ﻓﺘﺮﺍﺕ ﺻﻼﺣﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ -ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ : ﻓﺘﺮﺍﺕ ﺍﻟﺼﻼﺣﻴﺔ   
                            ﺍﻻﺧﺘﻴﺎﺭﻳﺔ ".
5.2 GSO 168     " ﺍﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﻣﺨﺎﺯﻥ ﺣﻔﻆ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ". 
6.2     GSO 291   "ﻁﺮﻕ ﺍﺣﺘﺒﺎﺭ ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ". 
7.2  GSO 382    " ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺒﻴﺪﺍﺕ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ 
                      ﻭﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ  –ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻷﻭﻝ  "       .
8.2 GSO 383    ﻘﺎﻳﺎ ﻣﺒﻴﺪﺍﺕ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ " ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﺑ  
                      ﻭﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ  –ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ  "       .
9.2   GSO 839    " ﻋﺒﻮﺍﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ –ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻻﻭﻝ : ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ".  
GSO 988  10.2  " ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻻﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ –ﺝ 1 " 
GSO 1016  11.2   "ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ 
 
 
 
3. ﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ 
  ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ :  
ﻣﺴﺤﻮﻕ ﻣﺘﺠﺎﻧﺲ ﻣﻜﻮﻥ  ﻣﻦ ﺷﻘﻴﻦ ﻗﻠﻮﻱ ﻭﺣﻤﻀﻲ ، ﻳﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﺗﻔﺎﻋﻠﻬﻤﺎ ﻓﻲ ﻭﺟﻮﺩ ﺍﻟﺮﻁﻮﺑﺔ ﻭﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻏﺎﺯ 
ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻷﺭﺯ ﻭ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ(ﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻥ، ﻭﻳﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺗﺮﻛﻴﺒﺔ ﻣﺎﺩﺓ ﻣﺎﻟﺌﺔ ﻣﺜﻞ)ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭ  ﻓﻲ ﻭﻳﺴﺘﺨﺪﻡ 
ﺍﻟﻤﺨﺒﻮﺯﺍﺕ ﻛﺎﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﻭﺍﻟﻜﻴﻚ ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ ﻗﻮﺍﻡ ﺍﺳﻔﻨﺠﻲ ﻏﻴﺮ ﻣﺴﻤﻂ. 
 
 
4 .ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ :  
ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﻮﺍﻓﺮ ﻓﻲ  :
 
1.4  ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ﺭﻗﻢ 3.2 .( 
2.4  ﻮﻥ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺨﺎﻡ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺍﻧﺘﺎﺟﻪ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻜﻞ ﻣﻨﻬﺎ.ﺃﻥ ﺗﻜ  
3.4  ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓﺍﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ  .
4.4  ﺫﻭ ﻟﻮﻥ ﺍﺑﻴﺾﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ  .
5.4  ﺍﻟﺸﻮﺍﺋﺐ ﻭﺍﻟﺮﻭﺍﺋﺢ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﺔ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻀﺎﺭﺓ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ  .
6.4  ﻭﺍﻓﺮﺍﺯﺍﺗﻬﺎ ﻭﺑﻴﻮﺿﺎﺗﻬﺎﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ ﻭﺃﺟﺰﺍﺋﻬﺎ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤ  .
7.4 ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺸﻖ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﻱ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﻫﻮ ﺑﻴﻜﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ 
8.4  ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺸﻖ ﺍﻟﺤﻤﻀﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﻭﺍﺣﺪ ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ 
1.8.4 ﻭ ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺔ . ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻄﺮﻁﺮﻳﻚ ﺃﻭ ﻁﺮﻁﺮﺍﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﺃ  
2.8.4  ﺑﻴﺮﻭﻓﻮﺳﻔﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺔ GSO 1751 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
2 
 3.8.4  ﻓﻮﺳﻔﺎﺕ ﺃﺣﺎﺩﻱ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺔ 
4.8.4 ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻼﻛﺘﻴﻚ ﺃﻭ ﻻﻛﺘﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ 
5.8.4 ﺣﻤﺾ ﺍﻷﺩﻳﺒﻚ 
6.8.4 ﺟﻠﻮﻛﻮﻧﻮﺩﻟﺘﺎ ﻻﻛﺘﻮﻥ 
7.8.4 ﻛﺒﺮﻳﺘﺎﺕ ﺃﻭ ﻓﻮﺳﻔﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﻭﺍﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮﻡ 
9.4 ﻟﺮﻁﻮﺑﺔ ﺑﻪ ﻋﻠﻰ ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺍ 8. % 
10.4  ﺃﻻ ﺗﻘـﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛـﺴﻴﺪ ﺍﻟﻜـﺮﺑﻮﻥ ﺍﻟﻤﺘﻮﻟﺪﺓ ) ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ( ﻋﻦ8% ) ﻣﻦ ﻭﺯﻥ
ﺍﻟﻤﺴﺤﻮﻕ ( . 
11.4 ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺐ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﺜﻘﻴﻠﺔ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻋﻤﺎ ﻳﻠﻲ 
ﺍﻟﻨﺤﺎﺱ      20   ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
ﺍﻟﺰﻧﻚ        30   ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
ﺹ     ﺍﻟﺮﺻﺎ 5   ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
ﺍﻟﻘﺼﺪﻳﺮ   250   ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
ﺍﻟﺰﺭﻧﻴﺦ       1   ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
12.4 ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺐ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺎﻟﺌﺔ ) ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭﺩﻗﻴﻖ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ ( ﻋﻠﻰ40 . % 
13.4 ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﻤﻐﻨﺴﻴﻮﻡ ) ﻛﻤﺎﺩﺓ ﻣﺎﻧﻌﺔ ﻟﻠﺘﻜﺘﻞ( ﻋﻠﻰ10 ﺨﺒﻴﺰ .ﻣﻐﻢ / ﻛﻐﻢ ﻣﻦ ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟ  
14.4 ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻓﻮﺳﻔﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻘﻮﺍﻋﺪ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟﺠﻴﺪ  
15.4 ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺒﻴﺪﺍﺕ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻋﻤﺎ ﻭﺭﺩ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺗﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪﻳﻦ ﺭﻗﻢ
7.2 ( ،8.2 .( 
16.4 ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻤﺎ ﻭﺭﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳ 
ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) 10.2 .( 
17.4 ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) 11.2 .( 
 
 
5. ﺃﺧﺬ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ 
 ﺗﺆﺧﺬ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺑﻨﺪ ) 6.2 .( 
 
 
6.  ﻁﺮﻕ ﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ 
ﺗﺠﺮﻯ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻔﺤﻮﺹ ﻭ ﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭﺍﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﻭ ﺍﻟﻤﺄﺧﻮﺫﺓ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﺒﻨﺪ ) 5 ( ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻣﺪﻯ ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ 
ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺑﻨﻮﺩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻛﻤﺎ ﻳﻠﻲ : 
1.6 ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) ﻳﺘﻢ ﺍﺟﺎء ﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ﻁﺒﻘﺎُ 6.2 .( 
2.6 ﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﺮ 2.2 .( 
 
 GSO 1751 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
3 
 7. ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻭﺍﻟﻨﻘﻞ ﻭﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ :  
1.7   أن ﻴﻌﺒﺄ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻋﺒوات ﺼﺤﻴﺔ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻤﺤﻛﻤﺔ اﻟﻐﻠق ﻏﻴر ﻤﻨﻔذة ﻟﻠرطوﺒﺔ وﺘﺤﺎﻓظ ﻋﻠﻰ ﺨواص 
 اﻟﻤﻨﺘﺞ، وﻻ ﺘﺘﻔﺎﻋﻝ ﻤﻊ ﻤﺤﺘوﻴﺎت اﻟﻌﺒوة 
2.7   ﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔاﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اوأن ﺘﺘطﺎﺒق ﻤﻊ ﻤﺎ ﻨﺼت ﻋﻠﻴﻪ   اﻟﻤذﻛورة ﻓﻲ اﻟﺒﻨد رﻗم ) 5.2   .( 
 
 
8. ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻻﻳﻀﺎﺣﻴﺔ 
ﻤﻊ ﻋﺪﻡ ﺍﻹﺧﻼﻝ ﺑﻤﺎ ﻧﺼﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪﻳﻦ ) 1.2  ) (4.2 ( ﻳﺠﺐ
ﺃﻥ ﻳﻮﺿﺢ ﻋﻠﻰ ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ : 
1.8 ﻨﺘﺞﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤ .
2.8 ﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ﺇﻥ ﻭﺟﺪﺕ.ﻭﻋﻨﻮﺍﻧﻪ ﻭﻋﻼﻣﺘﻪ ﺍﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ  
3.8 ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ ﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ .
4.8 ﺑﻴﺎﻥ ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ .
5.8 ﺑﻠﺪ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄ .
6.8 ﺍﻟﺼﻼﺣﻴﺔﻧﺘﻬﺎء ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻧﺘﺎﺝ ﻭﺍ  .
7.8  ﺷﺮﻭﻁ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻭﺍﻟﺘﺪﺍﻭﻝﺍﻟﺤﻔﻆ ﻭ  .
8.8 ﻁﺮﻳﻘﺔ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻝ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 1751 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
4 
  
 
   
ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ      
 Technical  terms                            
ﺒﻴروﻓوﺴﻔﺎت اﻟﺼودﻴوم اﻟﺤﻤﻀﻴﺔ Sodium acid pyrophosphate 
ﺜﺎﻨﻲ أﻛﺴﻴد اﻟﻛرﺒون اﻟﻤﺘوﻟد  Available  carbon dioxide 
ﺤﻤض اﻟطرطرﻴك  Tartaric  acid 
ﻓﻮﺳﻔﺎﺕ ﺍﺣﺎﺩﻯ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺔ Mono acid calcium phosphate   
ﻓﻮﺳﻔﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﻭﺍﻻﻟﻤﻮﻧﻴﻮﻡ Sodium aluminum phosphate   
ﻛﺒﺮﻳﺘﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﻭﺍﻻﻟﻤﻮﻧﻴﻮﻡ Sodium aluminum sulfate 
ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ Baking powder 
  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 1751 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
5 
  
 
 
 
 
 
ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ                                                                          Main refer ences     
 
ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔﻤﻮﺍﺻﻔﺔ  ﺍﻟ  
ﺭﻗﻢ803  / 2008 
ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ 
  
 
 
Egyptian standards  
 
 
 
 
 
No. 803 /2008  
 
Baking powder