Resolución INV C. Nº 61/2012 
 
 
Mendoza, 28/12/2012 
VISTO el Expediente Nº S93:0013124/2012, la Ley Gen eral de Vinos Nº 14.878 y las Resoluciones Nros. 24 9 de fecha 
14 de agosto de 1985 y C.143 de fecha 11 de enero d e 1994, y 
CONSIDERANDO: 
 
Que por el expediente citado en el visto se tramita  la modificación de la clasificación de los vinos p or su contenido 
azucarino. 
 
Que por Resolución Nº 249 de fecha 14 de agosto de 1985 el INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA (INV) , 
clasificó a los vinos por su contenido azucarino en  las siguientes categorías: Vino Seco, Vino Abocado  y Vino Dulce. 
 
Que por Resolución Nº C.143 de fecha 11 de enero de  1994 se establecen los límites máximos del conteni do de 
Anhídrido Sulfuroso en función del contenido azucar ino de los productos vitivinícolas. 
Que la permanente actualización tecnológica por par te de los establecimientos elaboradores, así como e l 
perfeccionamiento de los métodos de elaboración y c onservación, hacen necesario la adopción de nuevos parámetros 
para la clasificación de los vinos por su contenido  azucarino. 
Que en función de lo antes mencionado y teniendo en  cuenta la normativa internacional en vigencia que rige en la 
materia, se hace oportuno realizar las modificacion es pertinentes. 
Que Subgerencia de Asuntos Jurídicos de este Organi smo ha tomado la intervención de su competencia. 
 
Por ello, y en uso de las facultades conferidas por  las Leyes Nros. 14.878, 24.566 y 25.163 y el Decre to Nº 1.306/08, 
 
EL PRESIDENTE DEL INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICUL TURA 
 
RESUELVE: 
 
1° — Clasifícanse los vinos por su contenido azucarino en las siguientes categorías: 
a) VINO SECO: Hasta CUATRO GRAMOS POR LITRO (4 g/l)  de azúcares reductores o hasta NUEVE GRAMOS POR 
LITRO (9 g/l) de azúcares reductores si la Acidez T otal expresada en Acido Tartárico no es inferior en  más de DOS 
GRAMOS POR LITRO (2 g/l) al contenido de azúcar res idual. 
b) VINO ABOCADO: 
i. Entre CUATRO COMA UN GRAMOS POR LITRO (4,1 g/l))  y NUEVE GRAMOS POR LITRO (9 g/l) de azúcares reduc tores 
si la Acidez Total expresada en Acido Tartárico es inferior en más de DOS GRAMOS POR LITRO (2 g/l) al contenido de 
azúcar residual. 
ii. Más de NUEVE GRAMOS POR LITRO (9 g/l) y hasta T REINTA GRAMOS POR LITRO (30 g/l) de azúcares reduct ores. 
 
c) VINO DULCE: Más de TREINTA GRAMOS POR LITRO (30 g/l) de azúcares reductores. 
 
2° — Fíjase como límite máximo del contenido de Anhídri do Sulfuroso para la liberación al consumo, los sig uientes 
valores en función del contenido azucarino de los v inos según el siguiente detalle: 
 
a) TINTOS hasta CUATRO GRAMOS POR LITRO (4 g/l) de azúcares reductores: CIENTO TREINTA MILIGRAMOS POR 
LITRO (130 mg/l). 
 
b) TINTOS de más de CUATRO GRAMOS POR LITRO (4 g/l)  de azúcares reductores: CIENTO OCHENTA MILIGRAMOS 
POR LITRO (180 mg/I). 
 
c) BLANCOS Y ROSADOS hasta CUATRO GRAMOS POR LITRO (4 g/l) de azúcares reductores: CIENTO OCHENTA 
MILIGRAMOS POR LITRO (180 mg/l). 
 
d) BLANCOS Y ROSADOS de más de CUATRO GRAMOS POR LI TRO (4 g/l) de azúcares reductores: DOSCIENTOS DIEZ  
MILIGRAMOS POR LITRO (210 mg/l). 
 
3° — Los productos que sean liberados al consumo con un  contenido superior al establecido para el Anhídrid o Sulfuroso en el presente acto administrativo, serán  clasificados en Infracción al Artículo 14 y 20 inc iso g) de la Ley Nº 
14.878. 
 
4° — Deróganse la Resolución Nº 249 de fecha 14 de agos to de 1985 y el apartado en lo referente a los lími tes de 
Anhídrido Sulfuroso establecido en el Punto 1° de l a Resolución Nº C.143 de fecha 11 de enero de 1994.  
 
5° — Regístrese, comuníquese, publíquese, dése a la Dir ección Nacional del Registro Oficial para su public ación y 
cumplido, archívese. — C.P.N. GUILLERMO D. GARCIA, Presidente, Instituto Nacional de Vitivinicultura.