식품의약품안전처 공고 제2018-235 호
-1-식품의약품안전처 공고 제2018-235 호
「식품등의표시기준」(식품의약품안전처 고시제2018-32호,2018.4.26)을
전부개정함에있어국민에게미리알려의견을수렴하고자그취지,
개정이유및주요내용을「행정절차법」제46조에따라다음과같이
공고합니다.
2018년5월31일
식품의약품안전처장
식품등의 표시기준 전부개정고시 (안)행정예고
1.개정이유
「식품등의표시․광고에관한법률」이공포(‘18.3.13)됨에따라
「식품등의표시기준」과「축산물의표시기준」을통합하여일관된
기준을제공하고자함.
「식품등의표시기준」과「축산물의표시기준」의편집체계를「식품
등의표시기준」으로통합하고,식품과축산물규정을통일하거나특성을
반영하여명확하고합리적인개정을통하여소비자와영업자의이해를
돕고자함.-2-2.주요내용
가.식품과 축산물의 표시기준 통합
1)「식품등의표시기준」과「축산물의표시기준」에분산된표시
규정을통합하여일관된기준을제공할필요
2)식품과축산물의통합된표시기준을마련함으로써행정의효율성
및소비자편의제공
나.「식품의 기준 및규격 」개정사항 반영
1)「식품의기준및규격」에서개정된식품유형에따라‘식품별표시
사항및표시기준’재정비
2)해동하여유통할수있는품목에추가된과․채주스,기타수산물
가공품(살균또는멸균하여진공포장된제품에한함)에대한표시
기준마련
3.의견제출
「식품등의표시기준」전부개정고시(안)에대하여의견이있는단체
또는개인은2018년7월31일까지다음사항을기재한의견서를식품의
약품안전처장(우편번호:28159,주소:충청북도청주시흥덕구오송읍
오송생명2로187오송보건의료행정타운 식품의약품안전처 ,참조:식품
안전표시인증과,전화:043-719-2855,팩스:043-719-2850)에게제출하-3-여주시기바랍니다.
가.예고사항에대한의견(찬·반여부와그사유)
나.성명(단체인경우단체명과그대표자성명),주소및전화번호
다.기타참고사항-4-식품의약품안전처 고시 제2018 -000호
「식품위생법」제10조에따른「식품등의표시기준」(식품의약품안전
처고시제2018-32호,2018.04.26.)을다음과같이개정고시합니다.
2018년00월00일
식품의약품안전처장
식품등의 표시기준 전부개정고시 (안)
식품등의표시기준전부를다음과같이개정한다.
Ⅰ.총칙
1.목 적
이고시는식품,축산물,식품첨가물,기구또는용기․포장의표시
기준에관한사항및영양성분표시대상식품의영양표시에관하여
필요한사항을규정함으로써위생적인취급을도모하고소비자에게
정확한정보를제공하며공정한거래의확보를목적으로한다.
2.구 성
가.이고시는총칙,공통표시기준,개별표시사항및표시기준,「별
지1」표시사항별세부표시기준으로 나눈다.
나.개별표시사항및표시기준은식품,축산물,식품첨가물,기구또-5-는용기·포장(이하“식품등”이라한다)으로나눈다.
1)식품,축산물(이하“식품”이라한다)은과자류․빵류또는떡류,
빙과류,코코아가공품류또는초콜릿류,당류,잼류,두부류또는
묵류,식용유지류,면류,음료류,특수용도식품,장류,조미식품,
절임류또는조림류,주류,농산가공식품류,식육가공품및포장
육,알가공품류,유가공품,수산가공식품류,동물성가공식품류 ,
벌꿀및화분가공품류,즉석식품류,기타식품류,식용란,닭․오
리의식육,자연상태식품으로구성한다.
3.용어의 정의
가.“제품명”이라함은개개의제품을나타내는고유의명칭을말한다.
나.“식품의유형”이라함은「식품위생법」제7조제1항및「축산
물위생관리법」제4조제2항에따른식품의기준및규격의최소
분류단위를말한다.
다.“제조연월일”이라함은포장을제외한더이상의제조나가공이
필요하지아니한시점(포장후멸균및살균등과같이별도의
제조공정을거치는제품은최종공정을마친시점)을말한다.다
만,캅셀제품은충전․성형완료시점으로 ,소분판매하는제품은
소분용원료제품의제조연월일로,포장육은원료포장육의제조
연월일로,식육즉석판매가공업 영업자가식육가공품을다시나
누어판매하는경우는원료제품에표시된제조연월일로,원료제-6-품의저장성이변하지않는단순가공처리만을하는제품은원
료제품의포장시점으로한다.(제조연월일의영문명및약자예시:
DateofManufacture,ManufacturingDate,MFG,M,PRO(P),
PROD,PRD)
라.“유통기한”이라함은제품의제조일로부터소비자에게판매가
허용되는기한을말한다.(유통기한영문명및약자예시:
Expirationdate,Sellbydate,EXP,E)
마.“품질유지기한”이라함은식품의특성에맞는적절한보존방법
이나기준에따라보관할경우해당식품고유의품질이유지될
수있는기한을말한다.(품질유지기한영문명및약자예시:
Bestbeforedate,DateofMinimumDurability,Bestbefore,
BBE,BE)
바.“원재료”는식품또는식품첨가물의처리․제조․가공또는조
리에사용되는물질로서최종제품내에들어있는것을말한다.
사.“성분”이라함은제품에따로첨가한영양성분또는비영양성분
이거나원재료를구성하는단일물질로서최종제품에함유되어
있는것을말한다.
아.“영양성분”이라함은식품에함유된성분으로서에너지를공급
하거나신체의성장,발달,유지에필요한것또는결핍시특별
한생화학적,생리적변화가일어나게하는것을말한다.
자.“당류”라함은식품내에존재하는모든단당류와이당류의합-7-을말한다.
차.“트랜스지방”이라함은트랜스구조를1개이상가지고있는비
공액형의모든불포화지방을말한다.
카.“1회섭취참고량”은만3세이상소비계층이통상적으로소비하
는식품별1회섭취량과시장조사결과등을바탕으로설정한
값을말한다.이경우1회섭취참고량은[표4]와같다.
타.“영양성분표시”라함은제품의일정량에함유된영양성분의함
량을표시하는것을말한다.
파.“영양강조표시”라함은제품에함유된영양성분의함유사실또
는함유정도를“무”,“저”,“고”,“강화”,“첨가”,“감소”등의특정
한용어를사용하여표시하는것으로서다음의것을말한다.
1)“영양성분함량강조표시”:영양성분의함유사실또는함유정도를
“무○○”,“저○○”,“고○○”,“○○함유”등과같은표현으로그
영양성분의함량을강조하여표시하는것을말한다.
2)“영양성분비교강조표시”:영양성분의함유사실또는함유정도를
“덜”,“더”,“강화”,“첨가”등과같은표현으로같은유형의제품과
비교하여표시하는것을말한다.
하.“1일영양성분기준치”라함은소비자가하루의식사중해당식
품이차지하는영양적가치를보다잘이해하고,식품간의영양
성분을쉽게비교할수있도록식품표시에서사용하는영양성분
의평균적인1일섭취기준량을말한다.-8-거.“주표시면”이라함은용기․포장의표시면중상표,로고등이
인쇄되어있어소비자가식품또는식품첨가물을구매할때통
상적으로소비자에게보여지는면으로서[도1]에따른면을말
한다.
너.“정보표시면”이라함은용기․포장의표시면중소비자가쉽게
알아볼수있도록표시사항을모아서표시하는면으로서[도
1]에따른면을말한다.
더.“복합원재료”라함은2종류이상의원재료또는성분으로제
조․가공하여다른식품의원료로사용되는것으로서행정관청
에품목제조보고되거나수입신고된식품을말한다.
러.“통․병조림식품”은통또는병에넣어탈기와밀봉및살균또
는멸균한것을말한다.
머.“레토르트(retort)식품”은단층플라스틱필름이나금속박또는이
를여러층으로접착하여파우치와기타모양으로성형한용기
에제조․가공또는조리한식품을충전하고밀봉하여가열살균
또는멸균한것을말한다.
버.“냉동식품”은제조․가공또는조리한식품을장기보존할목적
으로냉동처리,냉동보관하는것으로서용기․포장에넣은식
품을말한다.
서.“품목보고번호”라함은「식품위생법」제37조에따라제조ㆍ가
공업영업자또는「축산물위생관리법」제25조에따라축산물-9-가공업,식육포장처리업 영업자가관할기관에품목제조를보고
할때부여되는번호를말한다.
어.“표시사항”이란제품명,식품의유형,영업소(장)의명칭(상호)
및소재지,제조연월일,유통기한또는품질유지기한,내용량및
내용량에해당하는열량,원재료명,성분명및함량,영양성분등
Ⅲ.개별표시사항및표시기준에서식품등에표시하도록규정한
사항을말한다.
저.“기계발골육”이라함은살코기를발라내고남은뼈에붙은살코
기를기계를이용하여분리한식육을말한다.
퍼.“산란일”이란닭이알을낳은날을말한다.
4.표시대상
가.식품또는식품첨가물
1)「식품위생법시행령」제21조제1호의규정에따른식품제조․가
공업의등록및같은조제2호의규정에따른즉석판매제조․가공
업의신고를하여제조․가공하는식품.다만,식용얼음의경우에
는5킬로그램이하의포장제품에한한다.
2)「식품위생법시행령」제21조제3호의규정에따른식품첨가물제
조업으로등록하여제조․가공하는식품첨가물
3)「식품위생법시행령」제21조제5호가목의규정에따른식품소분
업으로신고하여소분하는식품또는식품첨가물-10-4)방사선으로조사처리한식품
5)「수입식품안전관리특별법」제20조제1항에따라수입신고를하
여야하는수입식품또는수입식품첨가물
6)자연상태의농․임․축(「축산물위생관리법」에서정한축산물
제외)․수산물로서용기․포장에넣어진식품(수입식품을포함한
다)
7)「식품위생법시행령」제21조제8호바목의규정에따른제과점영
업으로신고하고「가맹사업거래의공정화에관한법률」제2조제
1호에따른가맹사업으로서그직영점과가맹점에서제조·가공,
조리하여용기·포장에제품명을표시하는식품.이경우제품명은
별지1.1.가.2),3),5)의규정을따라야한다.
8)「축산물위생관리법」제22조제1항에따른축산물가공업의허가
를받은영업자가처리․제조․가공하는축산물가공품
9)「축산물위생관리법시행령」제21조제8호에따른식육즉석판매
가공업영업자가만들거나다시나누어판매하는식육가공품
10)「축산물위생관리법」제22조제1항에따른식육포장처리업의 허
가를받은영업자가생산하는포장육
11)「축산물위생관리법」제10조의2제2항에따라정해진닭․오리
의식육과식용란중닭의알
12)11)에따른“식용란중닭의알”의개별기준에따라표시하고자
하는오리,메추리의알-11-나.기구또는용기․포장(수입제품을포함한다)
1)「식품위생법」제9조제1항및제2항의규정에따라기준및규격
이정하여진기구또는용기․포장
2)옹기류
5.기준의 적용
이고시와관련된내용으로「식품의기준및규격」,「식품첨가물
의기준및규격」및「기구및용기·포장의기준및규격」의변경이
있는경우에는변경된사항을우선적용할수있다.
6.규제의 재검토
「행정규제기본법」제8조및「훈령ㆍ예규등의발령및관리에관한
규정」에따라2014년1월1일을기준으로매3년이되는시점(매3년
째의12월31일까지를말한다)마다그타당성을검토하여개선등의
조치를하여야한다.-12-Ⅱ.공통표시기준
1.표시방법
가.소비자에게판매하는제품의최소판매단위별용기․포장에Ⅲ.
개별표시사항및표시기준에따른표시사항을표시하여야한다.
다만,포장된과자류중캔디류․추잉껌,초콜릿류및잼류가최
소판매단위제품의가장넓은면면적이30cm2이하이고여러
개의최소판매단위제품이하나의용기․포장으로진열․판매
할수있도록포장된경우에는그용기․포장에대신표시할수
있다.
나.표시는한글로하여야하나소비자의이해를돕기위하여한자
나외국어는혼용하거나병기하여표시할수있으며,이경우
한자나외국어는한글표시활자와같거나작은크기의활자로
표시하여야한다.다만,수입되는식품등과「상표법」에따라
등록된상표및주류의제품명은한자나외국어를한글표시활자
보다크게표시할수있다.
다.표시사항을표시할때는소비자가쉽게알아볼수있도록눈에
띄게주표시면및정보표시면으로구분하여바탕색의색상과대
비되는색상으로다음에따라표시하여야하며,이경우[도2]
‘표시사항표시서식도안’을활용할수있다.다만,회수하여재사
용하는병마개제품의경우에는그러하지아니하다.-13-1)주표시면에는제품명,내용량및내용량에해당하는열량(단,열량
은내용량뒤에괄호로표시하되,
별지1
1.자.1)에해당하는
영양성분등표시대상식품에한한다)을표시하여야한다.다만,주
표시면에제품명과내용량및내용량에해당하는열량이외의사
항을표시한경우정보표시면에는그표시사항을생략할수있다.
2)정보표시면에는식품유형,영업소(장)의명칭(상호)및소재지,유
통기한(제조연월일또는품질유지기한),원재료명,주의사항등을
표시사항별로표또는단락등으로나누어표시하되,정보표시면
면적이100cm2미만인경우에는표또는단락으로표시하지아니
할수있다.
라.표시사항을표시함에있어활자크기는10포인트이상으로하여
야한다.단,영양성분등의활자크기는[도3],닭․오리의식육
의합격표시활자크기는[도6]에따른다.
마.달걀껍데기의표시사항은6포인트이상으로할수있다.
바.정보표시면의면적([도1]에따른정보표시면중주표시면에준하
는최소여백을제외한면적)이부족하여10포인트이상의활
자크기로표시사항을표시할수없는경우에는라목을따르지
아니할수있다.이경우정보표시면에는 이고시에서정한표
시(타법포함)사항만을표시하여야한다.
사.라목과마목에도불구하고다른법령에서표시사항및활자크기
를규정하고있는경우에는그법령에서정하는바를따른다.-14-아.최소판매단위포장안에내용물을2개이상으로나누어개별포
장(이하“내포장”이라한다)한제품의경우에는소비자에게올
바른정보를제공할수있도록내포장별로제품명,내용량및
내용량에해당하는열량,유통기한또는품질유지기한,영양성분
을표시할수있다.다만,내포장한제품의표시사항및활자크
기는라목의규정을따르지아니할수있다.
자.용기나포장은다른업소의표시가있는것을사용하여서는아
니된다.다만,식품에유해한영향을미치지아니하는용기로서
일반시중에유통판매할목적이아닌다른회사의제품원재료로
제공할목적으로사용하는경우와「자원의절약과재활용촉진에
관한법률」에따라재사용되는유리병(같은식품유형또는유
사한품목으로사용한것에한한다)의경우에는그러하지아니
할수있다.
차.시각장애인을위하여제품명,유통기한등의표시사항을알기
쉬운장소에점자로표시할수있다.이경우점자표시는스티
커등을이용할수있다.
카.국내식품영업자가수출국제조․가공업소에계약의방식으로
식품생산을위탁하여주문자의상표(로고,기호,문자,도형등)
를한글로인쇄된포장지에표시하여수입하는주문자상표부착
방식위탁생산(OEM,OriginalEquipmentManufacturing)식품
및식품첨가물(유통전문판매업소가 표시된제품은제외한다)은-15-14포인트이상의활자로주표시면에「대외무역법」에따른원산
지표시의국가명옆에괄호로위탁생산제품임을표시하여야한
다(다만,농․임․수산물,주류는제외한다).
“원산지:○○(위탁생산제품)”,“○○산(위탁생산제품)”,“원산
지:○○(위탁생산)”,“○○산(위탁생산)”,“원산지:○○(OEM)"또
는”○○산(OEM)"
타.세트포장(각각품목제조보고또는수입신고된완제품형태로
두종류이상의제품을함께판매할목적으로포장한제품을말
함)형태로구성한경우세트포장제품을구성하는각개별제
품에는표시사항을표시하지아니할수있지만세트포장제품의
외포장지에는이를구성하고있는각제품에대한표시사항을
각각표시하여야한다.이경우유통기한은구성제품가운데가
장짧은유통기한또는그이내로표시하여야한다(다만,소비
자가완제품을구성하는각제품의표시사항을명확히확인할
수있는경우를제외한다).
파.다음의경우에는해당식품의원래표시사항을변경하여서는아
니된다.다만,내용량,영업소(장)의명칭(상호)및소재지,영양
성분표시는소분또는재포장에맞게표시하여야한다.
1)식품소분업소에서 식품을소분하여재포장한경우
2)즉석판매제조
가공업소에서식품제조
가공업영업자가제조
가
공한식품을최종소비자에게덜어서판매하는경우-16-3)식육즉석판매가공업소에서 식육가공업영업자가제조·가공한
축산물을최종소비자에게덜어서판매하는경우
4)「축산물위생관리법시행규칙」제7조의11관련[별표2의3]
제7호에따라식용란수집판매업의 영업자가달걀을재포장하
여판매하는경우.다만,제품명의경우(수입계란제외)에는
재포장에따라변경하여표시할수있다.
하.「식품위생법」제37조및「축산물위생관리법」제25조에따른
품목제조보고를하고제조하는제품은품목보고번호를표시하여
야한다.
거.원재료명등표시사항은QR코드또는음성변환용코드를함께
표시할수있다.
너.제품에사용되는합성수지제또는고무제의용기또는포장지에
는포장재질을다음과같이표시하여야한다.
1)합성수지제또는고무제의재질에따라「기구및용기․포장의기
준및규격」에등재된재질명칭인염화비닐수지,폴리에틸렌,폴
리프로필렌,폴리스티렌,폴리염화비닐리덴,폴리에틸렌테레프탈
레이트,페놀수지,실리콘고무등으로각각구분하여표시하여야
하며,이경우약자로표시할수있다.
2)「자원의절약과재활용촉진에관한법률」에따라폴리에틸렌(P
E),폴리프로필렌(PP),폴리에틸렌테레프탈레이트(PET),폴리스
티렌(PS),염화비닐수지(PVC)가표시되어있으면별도재질표시-17-를생략할수있다.
더.주표시면에조리식품사진이나그림을사용하는경우사용한사
진이나그림근처에“조리예”,“이미지사진”,“연출된예”등의
표현을10포인트이상의활자로표시하여야한다.
러.축산물이냉동또는냉장제품인경우에는주표시면에“냉동제
품”또는“냉장제품”으로표시하여야한다.
머.다음의식품에대하여는그식품의특성을고려하여다음과같
이표시할수있다.
1)다음에해당하는경우로서표시사항을진열상자에표시하거나별
도의표지판에기재하여게시하는때에는개개의제품별표시를
생략할수있다.
가)즉석판매제조․가공업의영업자가「식품위생법시행규칙」[별
표15]에따른즉석판매제조․가공대상식품을판매하는경우.
다만,즉석판매제조·가공대상식품중선식및우편또는택배
등의방법으로최종소비자에게배달하는식품의경우제품별표
시를생략하여서는아니된다.
나)「주세법시행령」제4조에서정한소규모주류제조자가직접
제조한탁주,약주,청주,맥주를해당제조자가같은장소에서
운영하는식품접객업소의고객들에한해직접판매하는경우
다)「축산물위생관리법시행령」제21조제8호에따른식육즉석판
매가공업영업자가식육가공품을만들거나다시나누어판매하-18-는경우.다만,식육즉석판매가공업 대상축산물중우편또는
택배등의방법으로최종소비자에게배달하는식육가공품의경
우개개의제품별표시를생략하여서는아니된다.
2)수출식품에대하여는수입국표시기준또는수입자의요구에따라
표시할수있다.
3)수입식품등
가)수출국에서유통되고있는식품등의경우에는수출국에서표시
한표시사항이있어야하고,한글이인쇄된스티커,라벨(Label)
또는꼬리표(Tag)를사용할수있으나떨어지지아니하게부착
하여야하며,원래의용기․포장에표시된제품명,일자표시에
관한사항(유통기한등)등주요표시사항을가려서는아니된다.
나)한글로표시된용기·포장으로포장하여수입되는식품등의표시
사항은잉크·각인또는소인등을사용하여야한다.
다)수출국및제조회사의표시는한글표시스티커에해당제품수출
국의언어로표시할수있다.
라)자사의제품을제조․가공에사용하기위한식품등의경우에는
제품명,제조업소명과제조연월일․유통기한또는품질유지기
한만을표시할수있고,그식품등에영어또는수출국의언어
등으로표시된경우한글표시를생략할수있다.
마)「대외무역법시행령」제26조의규정에따라외화획득용으로
수입하는식품등은한글표시를생략할수있다.다만,같은법-19-시행령제26조제1항제3호의규정에따라관광사업용으로수입
되는식품등은제외한다.
바)수입축산물중다음에해당하는것은한글표시를생략할수있다.
(1)지육
(2)표시가불가능한벌크상태의축산물(예:우지,돈지)
사)수입하는식육은식육의종류와부위명을표시하여야한다.
(1)식품의약품안전처장이 고시한“소·돼지식육의표시방법및부
위구분기준”에서식육의종류및부위명이정해진경우이에
따라표시하여야한다.
(2)2이상의부위가포함되어부위명을표시하기어려운경우에는
용도등으로표시할수있다.
(3)(1),(2)의규정에도불구하고식육의종류또는부위명을제품
명이나제품명의일부로사용한때에는식육의종류또는부위
명을생략할수있다.
4)식품제조․가공업자또는축산물가공업자가 최종소비자에게판매
되지아니하는식품을「가맹사업거래의공정화에관한법률」에
따른가맹사업의직영점과가맹점에제조·가공,조리를목적으로
공급하는경우에는제품명,유통기한(제조일자또는품질유지기
한),보관방법또는취급방법,영업소(장)의명칭(상호)및소재지
만을표시할수있다.다만,여러종류의식품이함께포장된덕용
제품의경우제품명과영업소(장)의명칭(상호)및소재지를가맹-20-사업자가POS(pointofsales)시스템등을통해이미알고있으면
그표시를생략할수있다.
버.표시는지워지지아니하는잉크․각인또는소인등을사용하여
야한다.다만,다음에해당하는경우에는스티커,라벨(Label)
또는꼬리표(Tag)를사용할수있으나떨어지지아니하게부착
하여야한다.
1)제품포장의특성상잉크․각인또는소인등으로표시하기가불가
능한경우
2)통․병조림및병제품등의경우
3)소비자에게직접판매되지아니하고식품제조․가공업소,축산물
가공업소및식품첨가물제조업소에 제품의원재료로사용될목적
으로공급되는원재료용제품의경우
4)허가(등록또는신고)권자가변경허가(등록또는신고)된영업소
(장)의명칭(상호)및소재지를표시하는경우
5)제조연월일,유통기한또는품질유지기한을제외한식품의안전과
관련이없는경미한표시사항으로관할허가(등록또는신고)관청
에서승인한경우
6)자연상태의농․임․축(「축산물위생관리법」에서정한축산물
제외)․수산물의경우
7)식품제조·가공업소또는축산물가공업소에서 제조·가공하여식품
접객업소또는집단급식소에만납품판매되는제품으로서“식품-21-접객업소용”또는“집단급식소용”으로표시한경우
8)「별지2」에따른방사선조사관련문구를표시하고자하는경우
9)즉석판매제조·가공또는식육즉석판매가공 대상식품중선식및
우편또는택배등의방법으로최종소비자에게배달하는식품의
경우
서.탱크로리제품의표시사항은차내부에비치할수있다.
어.소비자에게직접판매되지아니하고식품제조·가공업소,축산품
가공업소및식품첨가물제조업소에 제품의원료로사용될목적
으로공급되는원료용제품의경우에는제품명,제조일자또는
유통기한,보관방법또는취급방법,영업소(장)의명칭(상호)및
소재지,알레르기유발물질만표시할수있다.
저.식품등의개별표시사항은 Ⅲ.개별표시사항및표시기준및
「별지1」표시사항별세부표시기준에따라표시한다.
2.소비자 안전을 위한 주의사항 표시
가.알레르기유발물질표시
알레르기유발물질은함유된양과관계없이원재료명을표시하여
야하며,표시대상과표시방법은다음과같다.
1)표시대상
가)알류(가금류에한한다),우유,메밀,땅콩,대두,밀,고등어,게,
새우,돼지고기,복숭아,토마토,아황산류(이를첨가하여최종-22-제품에SO2로10mg/kg이상함유한경우에한한다),호두,닭
고기,쇠고기,오징어,조개류(굴,전복,홍합포함),잣을원재료
로사용한경우
나)가)의식품으로부터추출등의방법으로얻은성분을원재료로사
용한경우
다)가)및나)를함유한식품또는식품첨가물을원재료로사용한
경우
2)표시방법
원재료명표시란근처에바탕색과구분되도록별도의알레르기표
시란을마련하여알레르기표시대상원재료명을표시하여야한다.
다만,단일원재료로제조·가공한식품,포장육및수입하는식육의
제품명이알레르기표시대상원재료명과동일한경우에는알레르
기표시를생략할수있다
(예시)
달걀 ,우유 ,새우 ,이산화황 ,조개류 (굴)함유
나.혼입가능성이있는알레르기유발물질표시
알레르기유발물질을사용하는제품과사용하지않은제품을같은
제조과정(작업자,기구,제조라인,원재료보관등모든제조과정)
을통하여생산하여불가피하게혼입가능성있는경우주의사항
문구를표시하여야한다.다만,제품의원재료로서가목에따라표
시한알레르기유발물질은표시하지아니한다.-23-(예시)“이제품은메밀을사용한제품과같은제조시설에서제
조하고있습니다”등의표시
다.밀,호밀,보리,귀리및이들의교배종을원재료로사용하지않
으면서총글루텐함량이20mg/kg이하인식품또는밀,호밀,보리,
귀리및이들의교배종에서글루텐을제거한원재료를사용하여총
글루텐함량이20mg/kg이하인식품은무글루텐(GlutenFree)의
표시를할수있다.
라.그밖에식품의주의사항표시
1)장기보존식품중냉동식품및식육등냉동축산물에대하여는“이
미냉동된바있으니해동후재냉동하지마시길바랍니다”등의
표시
2)과일․채소류음료,우유류등개봉후부패․변질될우려가높은
식품에대하여는“개봉후냉장보관하거나빨리드시기바랍니다”
등의표시
3)음주전후,숙취해소등의표시를하는제품에대하여는“과다한
음주는건강을해칩니다”등의표시
4)아스파탐을첨가사용한제품에대하여는“페닐알라닌함유”라는
내용의표시
5)당알코올류를다른식품과구별,특징짓게하기위하여원재료로
사용한제품의경우해당당알코올의종류및함량,“과량섭취시
설사를일으킬수있습니다”등의표시-24-6)식품의품질관리를위하여별도포장하여넣은선도유지제에는
“습기방지제(방습제)”,“습기제거제(제습제)”등소비자가그용도
를쉽게알수있도록표시하고“먹어서는아니된다”는등의주
의문구도함께표시.다만선도유지제에직접표시가어려운경우
정보표시면에표시한다.
7)해당식품에대한불만이나소비자의피해가있는경우신속하게
신고하도록하기위해식품의용기․포장에부정․불량식품신고
는국번없이1399의표시
8)카페인함량을㎖당0.15㎎이상함유한액체식품은“어린이,임
산부,카페인민감자는섭취에주의하여주시기바랍니다.”등의
문구및주표시면에“고카페인함유”와“총카페인함량OOOm
g”을표시.이때카페인허용오차는표시량의90∼110%(단,커피
및다류는120%미만)으로한다.
9)식품의보존성을증진시키기위하여용기또는포장등에질소가
스등을충전하였을때에는그사실을표시
10)“원터치캔”통조림제품에대하여는“캔절단부분이날카로우므
로개봉,보관및폐기시주의하십시오”등의표시
11)아마씨(아마씨유제외)를원재료로사용한제품의경우“아마씨
를섭취할때에는일일섭취량이16g을초과하지않아야하며,1회
섭취량은4g을초과하지않도록주의하십시오”등의표시
12)「축산물위생관리법시행규칙」제51조제1항관련〔별표12〕제-25-4호바목및「수입식품안전관리특별법시행규칙」제25조관련
〔별표8〕제2호버목에따라냉장제품을냉동제품으로전환하는
경우에는“본제품은냉장제품을냉동시킨제품입니다.”라는표
시를하고당해제품의냉동전환일,냉동제품에해당하는유통기
한과보관온도를표시하여야하며,이때기존의표시사항을가
리거나제거하여서는아니된다.
마.그밖에식품첨가물의주의사항표시
수산화암모늄,초산,빙초산,염산,황산,수산화나트륨,수산화칼
륨,차아염소산나트륨,차아염소산칼슘,액체질소,액체이산화탄
소,드라이아이스,아산화질소등식품첨가물에는 “어린이등의
손에닿지않는곳에보관하십시오”,“직접섭취하거나음용하지
마십시오”,“눈․피부에닿거나마실경우인체에치명적인손상
을입힐수있습니다”등의취급상주의문구표시
바.그밖에기구또는용기․포장의주의사항표시
1)식품포장용랩을식품포장용으로사용할때에는100℃를초과하
지않은상태에서만사용하도록표시
2)식품포장용랩은지방성분이많은식품및주류에는직접접촉되
지않게사용하도록표시
3)유리제가열조리용기구에는“표시된사용용도외에는사용하지
마십시오”등을표시하고가열조리용이아닌유리제기구에는“가
열조리용으로사용하지마십시오”등의표시-26-3.소비자가 오인 ·혼동하는 표시 금지
가.「식품첨가물의기준및규격」(식약처고시)에서해당식품에사용
하지못하도록한합성보존료,색소등의식품첨가물에대하여
사용을하지않았다는표시를하여서는아니된다.
(예시)면류,김치,두부제품,양념육류및분쇄가공육제품에“보
존료무첨가”,“무보존료”등의표시
나.영양성분의함량을낮추거나제거하는제조․가공의과정을하
지아니한원래의식품에해당영양성분함량이전혀들어있지
않은경우그영양성분에대한강조표시를하여서는아니된다.
다.합성향료만을사용하여원재료의향또는맛을내는경우그향
또는맛을뜻하는그림,사진등의표시를하여서는아니된다.
라.이온수,생명수,약수등의용어를사용하여서는아니된다.
마.합성향료․착색료․보존료또는어떠한인공이나수확후첨가
되는합성성분이제품내에포함되어있거나,비식용부분의제
거또는최소한의물리적공정이외의공정을거친식품인경우
에는“천연”이라는용어를사용하여서는아니된다.다만,식육
가공품의유형중“천연케이싱”의경우그러하지아니하다.
바.표시대상원재료를제외하고는어떠한물질도첨가하지아니한
경우가아니면“100%”의표시를할수없다.다만,농축액을희
석하여원상태로환원하여사용하는제품의경우환원된표시대
상원재료의농도가100%이상이면제품내에 식품첨가물(표시-27-대상원재료가아닌원재료가포함된혼합제제류식품첨가물은
제외)이포함되어있다하더라도100%의표시를할수있으며,
이경우100%표시바로옆또는아래에괄호로100%표시와
동일한활자크기로식품첨가물의명칭또는용도를표시하여야
한다.
(예시)100%오렌지주스(구연산포함),100%오렌지주스(산도조절
제포함)
사.「식품첨가물의기준및규격」(식약처고시)에서고시한명칭
이외의명칭을표시하여서는아니된다.
(예시)“MSG”표시
아.주류이외의식품에알코올식품이아니라는표현(예시:Non-alco
holic),알코올이없다는표현(예시:Alcoholfree),알코올이사용되
지않았다는표현(예시:Noalcoholadded)을사용하는경우에는
이표현바로옆또는아래에괄호로성인이먹는식품임을같은
크기의활자로표시하여야한다.다만,알코올식품이아니라는표
현을사용하는경우에는“에탄올(또는알코올)1%미만함유”를
같은크기의활자로함께표시하여야한다.
(예시)“비알코올(에탄올1%미만함유,성인용)”,“Non-alcoholic(에탄
올1%미만함유,성인용)”,“무알코올(성인용)”,“Alcoholfree
(성인용)”,“알코올무첨가(성인용)”-28-4.장기보존식품의 표시
가.통․병조림
1)내용물은고형량및내용량으로구분하여표시하여야한다.다만,
섭취전에액체를버릴수없는식품으로고형분과액체를함께섭
취할수밖에없는식품은내용량만을표시할수있다.
2)산성통조림식품은 “산성통조림”으로표시하여야한다.
3)통조림식품은유통기한또는품질유지기한을표시할수있다.
(「식품위생법」제7조에따른유형에한함)
나.레토르트식품
1)“레토르트식품”으로표시하여야한다.
2)레토르트식품은영양성분및내용량에해당하는열량을표시하여
야하며,유통기한또는품질유지기한을표시할수있다.(「식품위
생법」제7조에따른유형에한함)
다.냉동식품
1)냉동식품은유형에따라가열하지않고섭취하는냉동식품은“가
열하지않고섭취하는냉동식품”으로,가열하여섭취하는냉동식
품은“가열하여섭취하는냉동식품”으로구분표시하여야한다.
(「식품위생법」제7조에따른유형에한함)
2)“가열하여섭취하는냉동식품”의경우살균한제품은“살균제품”
으로표시하여야하며,유산균첨가제품은 유산균수를함께표시하
여야한다.(「식품위생법」제7조에따른유형에한함)-29-3)냉동식품은해당식품의냉동보관방법및조리시의해동방법을표
시하여야한다.
4)조리또는가열처리가필요한냉동식품은그조리또는가열처리
방법을표시하여야한다.
5)원재료의전부가식육또는농산물인것으로오인되게하는표시
를하여서는아니된다.다만,식육또는농산물의함량을제품명
과같은위치에표시하는경우에는그러하지아니하다.(「식품위
생법」제7조에따른유형에한함)
6)원료육을2가지이상혼합하여사용한냉동식품은단일원료육의
명칭을제품명으로사용하여서는아니된다.다만,원료육의함량
을제품명과같은위치에표시하는경우에는그러하지아니하다.
(「식품위생법」제7조에따른유형에한함)
7)(3)및(4)의규정에도불구하고,최종소비자에게제공되지아니하
고다른식품의제조·가공시원료로사용되는식품에는조리시의
해동방법및조리또는가열처리방법의표시를생략할수있다.
5.인삼 또는 홍삼성분 함유 식품의 표시
가.표시대상:인삼또는홍삼등을원재료로사용하여인삼및홍삼성
분을함유한제품
나.제품설명문또는포장에인삼의유래를표기하고자하는때에는
[표1]의인삼의유래기본문안을준용하여야한다.-30-다.인삼제품포장의색상및색도는전체적으로조화를이루어제품
의품위를높이고타인이제조하여생산하고있는제품과혼동되
지않도록하여야한다.
라.인삼또는홍삼을제품명또는제품명의일부로사용할수있으며,
이경우제품명은한자로표시할수있다.
마.국내시판제품에는“대한민국특산품”이라는자구를한글또는한
자로표시할수있고,수출품에는“대한민국특산품”이라는자구를
영어또는수입국의언어로표시할수있다.
바.인삼성분이함유된제품에는인삼또는인삼을나타내는명칭(제
품명을포함한다),도안및그림등을표시하거나사용할수있다.
사.바.에해당되는경우,가용성인삼성분또는가용성홍삼성분을원재
료로사용한때에는해당식품에각각인삼성분함량(㎎/g)또는홍
삼성분함량(㎎/g)을표시하여야한다.
아.인삼은뿌리이외의부위를원재료로사용한경우에는그부위의
명칭을표시하고,2가지이상의부위를함께사용한경우에는각
각의명칭과함량을표시하여야한다.
(예시)인삼의열매를사용한경우에는‘인삼열매’로표시,인삼의열매
를사용하여농축액을제조한경우‘인삼열매농축액’으로표시,
인삼의뿌리와열매로농축액을제조한경우‘인삼농축액(뿌리80%,
열매20%)’등-31-6.방사선조사식품의 표시
가.표시대상
1)「식품위생법」제7조및「축산물위생관리법」제4조에따라방
사선조사가허용된식품에방사선을조사한경우(완제품)
2)1)의식품중검지법이고시된식품을원재료로사용하여식품
을제조․가공한경우(방사선조사한원재료사용식품)
나.표시방법
1)표시장소
가)가목1)에해당하는완제품의경우소비자가알아보기쉬운장소
에표시사항을표시
나)가목2)에해당하는방사선조사한원재료를사용한식품의경우
원재료명란에그조사한내용을표시
2)표시사항
가)가목1)에해당하는완제품의경우:조사처리된식품임을나타
내는문구및조사도안
(예시)“방사선조사”,“감마선조사”,“방사선살균”,“방사선살
충”,“감마선발아억제”,“전자선발아억제”,“감마선살균”,“전자
선살균”,“감마선살충”,“전자선살충”등
-32-나)가목2)에해당하는방사선조사한원재료를사용한식품의경우
(1)개별원재료명과함께표시:원재료명란의해당원재료명에
괄호로“방사선조사”로표시
(예시)“양파(방사선조사)”,“양파(감마선발아억제)”,“방사선
조사마늘”,“감마선발아억제마늘”등
(2)방사선조사처리원재료를일괄표시
(가)방사선조사처리한복합원재료표시:방사선조사한복합원
재료명과그원재료명5개이상표시
(예시)방사선조사한○○복합원재료명(원재료명5개이상표
시),감마선조사한○○복합원재료명(원재료명5개이상표시)
(나)방사선조사처리한식품을일괄표시:방사선조사한원재료
를괄호로하여일괄표시
(예시)방사선조사한원재료(감자,마늘,양파등),감마선발
아억제원재료(감자,마늘,양파등)
(3)어떤원재료가방사선조사처리되었는지확인하기어려운경
우에는“방사선조사처리된원재료일부함유”또는“일부원
재료방사선조사처리”등의내용으로표시할수있다.-33-Ⅲ.개별표시사항 및표시기준
1.식품
가.과자류,빵류또는떡류
1)유형
과자,캔디류,추잉껌,빵류,떡류
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은과자,캔디류,빵
류에한하며내용량뒤에괄호로표시)
바)원재료명
사)영양성분(과자,캔디류,빵류에한함)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항-34-(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)유탕또는유처리한제품은“유탕처리제품”또는“유처리제품”
으로표시하여야한다.(과자,캔디류,추잉껌에한함)
(2)유산균함유과자,캔디류는그함유된유산균수를표시하여야
하며,특정균의함유사실을표시하고자할때에는그균의함
유균수를표시하여야한다.
(3)한입크기로서작은용기에담겨져있는젤리제품(소위미니컵
젤리제품)에대하여는잘못섭취에따른질식을방지하기위
한경고문구를표시하여야한다.
(예시)“얼려서드시지마십시오.한번에드실경우질식의위
험이있으니잘씹어드십시오.5세이하어린이및노약자는
섭취를금하여주십시오”등의표시
(4)식품제조·가공업영업자가냉동식품인빵류및떡류를해동하
여유통하려는경우에는제조연월일,해동연월일,냉동식품으
로서의유통기한이내로설정한해동후유통기한,해동한제
조업체의명칭과소재지(냉동제품의제조업체와동일한경우-35-는생략할수있다),해동후보관방법및주의사항을표시하여
야한다.다만,이경우에는스티커,라벨(Label)또는꼬리표(T
ag)를사용할수있으나떨어지지아니하게부착하여야한다.
(5)식품제조·가공업영업자가냉동식품인빵류및떡류를해동하
여유통할때에는“이제품은냉동식품을해동한제품이니재
냉동시키지마시길바랍니다”등의표시를하여야한다.
(6)껌베이스제조에사용되는식품첨가물중에스테르검,폴리부
텐,폴리이소부틸렌,초산비닐수지,글리세린지방산에스테르,
자당지방산에스테르,소르비탄지방산에스테르,탄산칼슘,석유
왁스,검레진,탤크,트리아세틴은“껌기초제”또는“껌베이스”
로표시할수있다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
나.빙과류
1)유형
가)아이스크림류(*축산물)
아이스크림,저지방아이스크림,아이스밀크,샤베트,비유지방아
이스크림
나)아이스크림믹스류(*축산물)-36-아이스크림믹스,저지방아이스크림믹스,아이스밀크믹스,샤베트
믹스,비유지방아이스크림믹스
다)빙과
빙과
라)얼음류
식용얼음,어업용얼음
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한(아이스크림류,빙과,식용얼음은제조연월일,단,아이
스크림류,빙과는“제조연월”만을표시할수있다.)
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은아이스크림류및
빙과에한하며내용량뒤에괄호로표시)
바)원재료명
사)영양성분(아이스크림류,빙과에한함)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항-37-(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)아이스크림류에는보관조건과보관온도를표시하여야하며,실
중량을부피로표시할수있다.
(2)아이스크림류․아이스크림믹스류의유산균함유제품은 유산균
함유제품과발효유함유제품으로구분하고,아이스크림류는함
유유산균수를표시하여야한다.
(3)아이스크림․아이스밀크,아이스크림믹스․아이스밀크믹스는
유지방분의함량을표시하여야하고,저지방아이스크림과저지
방아이스크림믹스는지방분의함량을표시하여야한다.
(4)아이스크림믹스류중분말제품의경우에는제품단위중량당가
수량을표시하여야한다.(권장가수량은제품중량의2배임)
(5)아이스크림류․아이스크림믹스류중유산균첨가제품의 경우에
는특정균의함유사실을표시하고자하는경우에는그균의함
유균수를표시하여야한다.
(6)아이스크림류・아이스크림믹스류중살균제품또는멸균제품
인경우에는“살균제품”또는“멸균제품”으로구분하여표시하-38-여야하고,살균온도또는멸균온도및시간을표시하여야하
며,저온장시간살균또는고온단시간살균을표시하고자하는
경우에는“파스퇴라이제이션”으로표시할수있다.
(7)아이스크림류․아이스크림믹스류중발효후가열처리된제품
에는“발효후가열처리제품”이라는표시를하여야한다.
(8)유산균함유빙과는그함유된유산균수를표시하여야하며,특
정균의함유사실을표시하고자할때에는그균의함유균수를
표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
다.코코아가공품류또는초콜릿류
1)유형
가)코코아가공품류
코코아매스,코코아버터,코코아분말,기타코코아가공품
나)초콜릿류
초콜릿,밀크초콜릿,화이트초콜릿,준초콜릿,초콜릿가공품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형-39-다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량및내용량에해당하는열량
바)원재료명
사)영양성분
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)알코올성분을첨가한제품은알코올성분의함량을표시하여야
한다.
(2)식품제조․가공업영업자가냉동식품인초콜릿류를해동하여
출고하려는경우에는제조연월일,해동연월일,냉동식품으로서
의유통기한이내로설정한해동후유통기한,해동한제조업-40-체의명칭과소재지(냉동제품의제조업체와동일한경우는생
략할수있다),해동후보관방법및주의사항을표시하여야한
다.다만,이경우에는스티커,라벨(Label)또는꼬리표(Tag)
를사용할수있으나떨어지지아니하게부착하여야한다.
(3)식품제조․가공업영업자가냉동식품인초콜릿류를해동하여
출고할때에는“이제품은냉동식품을해동한제품이니재냉
동시키지마시길바랍니다”등의표시를하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
라.당류
1)유형
가)설탕
설탕,기타설탕
나)당시럽류
다)올리고당류
올리고당,올리고당가공품
라)포도당
마)과당류
과당,기타과당-41-바)엿류
물엿,기타엿,덱스트린
사)당류가공품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한또는품질유지기한(단,설탕류는제조연월일,당류가
공품은유통기한)
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)-42-하)기타표시사항
(1)“천연설탕”또는“자연설탕”이란용어를표시하여서는아니된다.
(2)올리고당류는해당올리고당명칭및함량을표시하여야한다.
(3)올리고당가공품은혼합된올리고당의명칭및함량을각각표
시하여야한다.
(4)포도당은포도당외의원재료명또는성분명을제품명으로사
용하여서는아니된다.
(5)산으로당화한엿류는“산당화엿”으로표시하여야한다.
(6)당류가공품중유탕․유처리식품은“유탕․유처리식품”으로
살균제품,멸균제품은“살균제품”또는“멸균제품”으로각각
표시하여야한다.
(7)당류가공품은「식품위생법」제7조의규정에따른식품별기
준및규격상의식품군,식품종,식품유형의명칭을표시하여서
는아니된다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
마.잼류
1)유형
잼,기타잼-43-2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한또는품질유지기한
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은내용량뒤에괄호
로표시)
바)영양성분
사)원재료명
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
과일류또는채소류의배합함량을표시하여야한다.-44-3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
바.두부류또는묵류
1)유형
두부,유바,가공두부,묵류
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)-45-(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)
하)기타표시사항
두부류또는묵류를운반용위생상자를사용하여판매하는경우
에는그운반용위생상자에영업소(장)의명칭(상호)및소재지만
을표시할수있다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
사.식용유지류
1)유형
가)식물성유지류
콩기름(대두유),옥수수기름(옥배유),채종유(유채유또는카놀라
유),미강유(현미유),참기름,추출참깨유,들기름,추출들깨유,홍
화유(사플라워유또는잇꽃유),해바라기유,목화씨기름(면실유),
땅콩기름(낙화생유),올리브유,팜유,팜올레인유,팜스테아린유,
팜핵유,야자유,고추씨기름,기타식물성유지
나)동물성유지류(*축산물,다만어유,기타동물성유지제외)
식용우지,식용돈지,원료우지,원료돈지,어유,기타동물성유지-46-다)식용유지가공품
혼합식용유,향미유,가공유지,쇼트닝,마가린,모조치즈,식물성
크림,기타식용유지가공품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은내용량뒤에괄호
로표시.다만,동물성유지류,식용유지가공품중모조치즈,식물
성크림,기타식용유지가공품은 내용량에해당하는열량표시
제외)
바)원재료명
사)영양성분(동물성유지류,식용유지가공품중모조치즈,식물성크
림,기타식용유지가공품은 제외)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시-47-(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)식용유지중파쇄분을원재료로하여제조․가공한유지류는
“○○분함유”및그함량을표시하여야한다.
(2)식용유지가공품중가공유지,쇼트닝또는마가린제품의경우
는원재료로사용한유지의종류에따라식물성유지또는동물
성유지로원재료명표시란에표시할수있다.다만,수소첨가로
경화한경우원재료명에경화유또는부분경화유임을표시하
여야한다.[예:식물성유지(대두부분경화유)]
(3)참기름은참기름또는추출참깨유로구분표시하여야한다.
(4)들기름은들기름또는추출들깨유로구분표시하여야한다.
(5)홍화유(잇꽃유또는사플라워유)는고올레산홍화씨에서
추출한제품의경우에는올레산함량을표시할수있다.
(6)해바라기유는고올레산해바라기씨에서추출한제품의경우에
는올레산함량을표시할수있다.
(7)올리브유
(가)압착올리브유,정제올리브유또는혼합올리브유로구분표시
하여야한다.-48-(나)혼합올리브유의경우는압착올리브유와정제올리브유의명
칭과배합비율(백분율)을표시하여야한다.
(8)혼합식용유
(가)혼합된각식용유지명칭및그함량순위에따른배합비율
(백분율)을표시하여야한다.
(나)유가공품및기타식품으로오인되게하는표시를하여서는
아니된다.
(다)원재료명또는성분명을제품명으로사용하여서는아니된다.
(9)향미유
사용한식용유지의명칭및배합비율(백분율)을함량순위에따
라표시하여야한다.
(10)가공유지
(가)가공방법에따라수소첨가유,분별유또는에스테르화유로
구분표시하여야한다.
(나)가공유지를혼합한경우는단일식용유지의원재료인것으로
오인되게하는표시를하여서는아니된다.
(다)혼합가공유지는혼합된각식용유지명칭을그함량순위에
따라표시하여야한다.
(11)쇼트닝
(가)고체상또는유동상제품은고체식품또는유동상제품으로구
분표시하여야한다.-49-(나)레시틴또는글리세린지방산에스테르를사용한업소용제품
은사용된유화제의명칭을표시하여야한다.다만,산가가
0.8이하의경우에는제외한다.
(12)마가린
(가)마가린또는저지방마가린(지방스프레드)으로구분표시하여
야한다.
(나)유동상제품은“유동상제품”으로표시할수있다.
(13)모조치즈
자연치즈또는가공치즈와혼동되는표시를하여서는아니된다.
(14)식물성크림
유가공품과혼동되는표시를하여서는아니된다.
(15)기타식용유지가공품중유탕․유처리식품은“유탕․유처리
식품”으로살균제품,멸균제품은“살균제품”또는“멸균제품”
으로각각표시하여야한다.
(16)기타식용유지가공품은 「식품위생법」제7조의규정에따른
식품별기준및규격상의식품군,식품종,식품유형의명칭을
표시하여서는아니된다.
(17)기타식물성유지
(가)유지원재료명뒤에유또는기름(표시예:○○유또는○○
기름)을표시하여야한다.
(나)압착유지는유지명앞에압착문구(표시예:압착○○유또-50-는압착○○기름)를표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
아.면류
1)유형
생면,숙면,건면,유탕면
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은내용량뒤에괄호
로표시)
바)원재료명
사)영양성분
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)-51-타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
살균제품은살균여부에따라“살균제품”,“주정처리제품”으로구
분표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
자.음료류
1)유형
가)다류
침출차,액상차,고형차
나)커피
다)과일․채소류음료
농축과․채즙(또는과․채분),과․채주스,과․채음료
라)탄산음료류-52-탄산음료,탄산수
마)두유류
원액두유,가공두유
바)발효음료류
유산균음료,효모음료,기타발효음료
사)인삼․홍삼음료
아)기타음료
혼합음료,음료베이스
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한(고체식품및멸균한액상제품은유통기한또는품질유
지기한,침출차중발효과정을거치는차의경우유통기한또는
제조연월일로표시할수있다)
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은내용량뒤에괄호
로표시.다만,다류,커피중볶은커피및인스턴트커피는내용
량에해당하는열량표시제외)
바)원재료명
사)영양성분(다류,커피중볶은커피및인스턴트커피는제외)
아)용기․포장재질-53-자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)공통사항(음료류에한함)
(가)먹는물과유사한성상(무색등)의음료는제품명으로“oo
수”,“oo물”,“oo워터”등먹는물로오인·혼동하는제품명을
사용하여서는아니된다.다만,탄산수및식품유형을주표시
면에14포인트이상의활자로표시하는경우는제외한다.
(2)다류
(가)침출차는특성에따라녹차·우롱차·홍차·가공곡류차로구분
하여표시할수있다.
(나)희석․용해하여음용하는제품은그희석배수또는희석량
을표시하여야한다.
(다)원재료로과실을2종이상사용한과실차제품은원재료로-54-사용한단일원재료명을제품명으로사용하여서는아니된다.
(3)커피
(가)액상제품은커피원두의함량을표시하여야한다.다만,추출한
경우에는고형분함량또는배합함량을표시하여야한다.
(나)카페인함량을90퍼센트(%)이상제거한제품은“탈카페인
제품”으로표시할수있다.
(4)과일․채소류음료
(가)가열하지않은제품은가열하지않은제품임을표시하여야
한다.
(나)식품제조·가공업영업자가냉동식품인과·채주스를해동하
여유통하려는경우에는제조연월일,해동연월일,냉동식품
으로서의유통기한이내로설정한해동후유통기한,해동
한제조업체의명칭과소재지(냉동제품의제조업체와동일
한경우는생략할수있다),해동후보관방법및주의사항
을표시하여야한다.다만,이경우에는스티커,라벨(Label)
또는꼬리표(Tag)를사용할수있으나떨어지지아니하게
부착하여야한다.
(다)식품제조·가공업영업자가냉동식품인과·채주스를해동하
여유통할때에는“이제품은냉동식품을해동한제품이니
재냉동시키지마시길바랍니다”등의표시를하여야한다.
(5)탄산음료류-55-탄산음료중제품400mL당열량이2㎉이하인제품은“다이어
트”라는용어를표시할수있다.
(6)두유류
(가)수소이온농도(pH)가4.6미만인기타두유는그제품의수소
이온농도(pH)를표시하여야한다.
(나)가열처리방법등에따라“멸균제품”으로구분표시하여야한다.
(다)과실․채소즙이함유된제품은과실․채소즙의함량을표
시하여야한다.
(7)발효음료류
살균제품은살균제품임을표시하여야한다.
(8)인삼․홍삼음료
인삼․홍삼음료는인삼음료또는홍삼음료로구분표시하여야
한다.
(9)기타음료
분말형태의음료베이스는분말제품임을표시하고,“천연”,“신
선”,“자연”또는“농축”이라는용어를사용하여서는아니된
다.다만,100%천연향을사용한경우“천연○○향첨가”라는
표시를할수있다.
(10)제조연월일을추가로표시하고자하는음료류(유산균음료및
살균유산균음료는 제외한다)로서병마개에제조연월일을표시
하는경우,제조“연월”만을표시할수있다-56-3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
차.특수용도식품
1)유형
가)조제유류(*축산물)
영아용조제유,성장기용조제유
나)영아용조제식
다)성장기용조제식
라)영․유아용곡류조제식
마)기타영․유아식
바)특수의료용도등식품
환자용식품,선천성대사질환자용식품,유단백알레르기영·유
아용조제식품,영·유아용특수조제식품
사)체중조절용조제식품
아)임산․수유부용식품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지-57-라)유통기한
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은내용량뒤에괄호
로표시)
바)원재료명
사)영양성분
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)공통사항(조제유류제외)
(가)「식품위생법」제7조에따라식품의기준및규격에서정
한영양성분은“영양성분의표시방법”에따라표시하여야
한다.이경우1일영양성분기준치가설정되어있지아니한
영양성분과영아용조제식,성장기용조제식및특수의료용-58-도등식품중영․유아(0∼36개월)대상제품은영양성분의
명칭과함량만을표시할수있다(특수용도식품공통사항)
(나)성분명을제품명으로사용하여서는아니된다(특수의료용도
등식품,체중조절용조제식품,임산․수유부용식품제외)
(2)조제유류
(가)유산균첨가제품의 경우에는특정균의함유사실을표시하고
자하는경우에는그균의함유균수를표시하여야한다.
(나)살균제품또는멸균제품인경우에는“살균제품”또는“멸균
제품”으로구분하여표시하여야하고,살균온도또는멸균
온도및시간을표시하여야하며,저온장시간살균또는고온
단시간살균을표시하고자하는경우에는“파스퇴라이제이
션”으로표시할수있다.
(다)발효후가열처리된제품에는“발효후가열처리제품”이라는
표시를하여야한다.
(라)영아용조제유중분말상의것은특정성분을제품명으로사
용하여서는아니된다.
(마)영아용조제유중분말상의것은조산아또는미숙아용은
각각“조산아용”또는“미숙아용”으로표시하여야하며영
유아에먹이는방법을표시하여야하고,이때조제분유등
분말상의조제유류의경우“조유후바로수유하시고남은
양은재수유하지말고버리십시오.”라는내용의안내표시를-59-하여야한다.
(바)100킬로칼로리(kcal)당철1밀리그램이상함유된제품은
“철강화조제유”라고표시할수있다.
(사)영아용조제유는“모유가아기에게가장좋은식품입니다.”라
는내용의안내표시를12포인트이상의활자로표시하여야한
다
(아)조제유류의영양성분표시는영유아에게먹이는방법에따라
서조유했을때의100㎖당함유된값으로표시할수있으며,
[별표1]1.아.에따른영양성분표시에있어1일영양성분
기준치에대한비율(%)의표시를생략할수있다.
(3)영아용조제식
영아에게먹이는양과방법을표시하여야한다.
(4)성장기용조제식
생후6개월이후의영․유아에게먹이는양과방법을표시하여
야한다.
(5)영․유아용곡류조제식
이유기의영․유아에게먹이는양과방법을표시하여야한다.
(6)기타영․유아식
이유기의영․유아에게먹이는양과방법을표시하여야한다.
(7)특수의료용도등식품
(가)제품특성별권장섭취량및섭취방법을표시하여야한다.-60-(나)치료효과등을표시하여서는아니된다.
(다)“의사의지시에따라사용하여야합니다”등을표시하여야한다.
(라)“○○(질병명,장애등)환자의영양조절을위한식품”으로표
시할수있다.
(8)체중조절용조제식품
권장섭취량및섭취방법을표시하여야한다.
(9)임산․수유부용식품
권장섭취량및섭취방법을표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
카.장류
1)유형
한식메주,개량메주,한식간장,양조간장,산분해간장,효소분해간장,
혼합간장,한식된장,된장,고추장,춘장,청국장,혼합장,기타장류
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한또는품질유지기한(메주는유통기한)-61-마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은내용량뒤에괄호
로표시.다만,한식메주,한식된장,청국장및한식메주를이용
한한식간장은내용량에해당하는열량표시제외)
바)원재료명
사)영양성분(한식메주,한식된장,청국장및한식메주를이용한한
식간장은제외)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)양조간장원액에산분해간장원액,한식간장원액또는효소분해
간장등을혼합한혼합간장은그혼합비율을표시하여야하고,
이경우에는혼합된각각의간장에대한총질소함량을함께
표시하여야한다.-62-(2)고추장은주표시면에고춧가루함량을12포인트이상으로표시
하여야한다.
(3)혼합장은원재료로사용한장류의명칭및함량을표시하여야
하고살균한제품은살균제품임을표시하여야한다.
(4)장류의분말제품은“분말제품”으로표시하여야하고,사용농
도또는희석배수를표시하여야한다.
(5)메주는대두의함량을표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
타.조미식품
1)유형
가)식초
발효식초,희석초산
나)소스류
소스,마요네즈,토마토케첩,복합조미식품
다)카레(커리)
카레(커리)분,카레(커리)
라)고춧가루또는실고추
고춧가루,실고추-63-마)향신료가공품
천연향신료,향신료조제품
바)식염
천일염,재제소금(재제조소금),태움․용융소금,정제소금,기타소
금,가공소금
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한(식초및멸균한카레(커리)제품은유통기한또는품질
유지기한,식염은제조연월일)
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)-64-타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)
하)기타표시사항
(1)식초
(가)초산의함량을표시하여야한다.
(나)발효식초는과실·곡물술덧,과실주,과실착즙액,곡물주,곡물
당화액,주정또는주류등의원재료명및함량을표시하여야
하고,해당원재료명칭을제품명에사용할수있다.
(2)소스
살균또는멸균공정을거친경우“살균제품”또는“멸균제품”
으로구분․표시하여야한다.
(3)복합조미식품
일반소비자용제품은조리시의사용방법을표시하여야한다.
(4)향신료가공품
건조하거나살균한제품은“건조제품”또는“살균제품”으로구
분표시하여야한다.
(5)복합조미식품
일반소비자용제품은조리시의사용방법을표시하여야한다.
(6)식염
(가)식용으로사용되는천일염은26)자연상태식품의표시사항
을준용하되주표시면에식용임을표시하여야한다.-65-(나)식품첨가물을첨가하여제조한가공소금에있어서는첨가한
식품첨가물의명칭과함량을표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
파.절임류또는조림류
1)유형
가)김치류
김칫속,김치
나)절임류
절임식품,당절임
다)조림류
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한또는품질유지기한(조림식품중멸균하지아니한제품
은유통기한)
마)내용량
바)원재료명-66-사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)
하)기타표시사항
(1)김치류는고유의명칭을사용할수있다.
(2)김치류는살균여부에따라“살균제품”또는“비살균제품”으로
구분표시하여야한다.
(3)절임류와조림류는최종제품에한하여살균한제품은“살균제
품”,멸균한제품은“멸균제품”으로표시하여야한다.
(4)혼합절임은식염,장류,식초,당류등을제외하고함량이높은
원재료명을앞에붙여“혼합절임”으로표시하고,혼합된원재
료명및함량비(%)를표시하여야한다.
(5)혼합조림은식염,장류,당류등을제외하고함량이높은원재
료명을앞에붙여“혼합조림”으로표시하고,혼합된원재료의-67-원재료명및함량비(%)를표시하여야한다.
(6)절임류(단무지에한한다)를운반용위생상자를사용하여판매
하는경우에는그운반용위생상자에영업소(장)의명칭(상호)
및소재지만을표시할수있다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
하.주류
1)유형
가)탁주
나)약주
다)청주
라)맥주
마)과실주
바)소주
사)위스키
아)브랜디
자)일반증류주
차)리큐르
카)기타주류-68-타)주정
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)제조연월일(탁주및약주는유통기한,맥주는유통기한또는품
질유지기한).다만,제조번호또는병입연월일을표시한경우에
는제조연월일을생략할수있다.
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함.다만,증류주와같이유전자
변형DNA또는유전자변형단백질이남아있지않은식품은제-69-외)
하)기타표시사항
(1)공통사항
주류는에탄올(또는알코올)의함량을표시하여야한다.
(2)탁주
(가)살균제품은“살균탁주”로표시하여야한다.
(나)전분질원료가단일원료인경우전분질원료에대해100%표
시할수있다.
(예시)전분질원료로쌀100%를사용하였습니다.
전분질원료로쌀만을사용하였습니다.
전분질원료:쌀100%
(3)약주
살균제품은“살균약주”로표시하여야한다.
(4)청주
발효시켜얻은에탄올모두가백미에서기인한때에는“순”이라
는용어를표시할수있다.
(5)맥주
(가)제품의색상에따라담색맥주또는흑맥주로표시할수있으
며,열처리하지않은것은생맥주로표시할수있다.
(나)제품100미리리터(㎖)당열량이30킬로칼로리(kcal)이하인
제품은“라이트”라는용어를표시할수있다.-70-(6)과실주
(가)원재료의종류에따라포도주,사과주,딸기주등으로구분표
시할수있고,포도주는색상에따라적포도주,백포도주,홍
포도주등으로표시할수있다.
(나)탄산가스를함유한제품은그내용을표시하여야한다.
(7)소주
「주세법」제6조에따라설치한주류제조면허장과용기주입제조
장에서동일한소주를제조·가공한경우동일한원재료명을표시
할수있다.
(8)위스키
(가)원료주를사용한제품은원료주함량비율을표시하여야한다.
(나)원료주의조성이나산지에따라특정한고유명칭등을표시
할수있다.
(9)브랜디
(가)원료주를사용하는제품은원료주함량비율을표시하여야한다.
(나)원료주의조성이나산지에따라특정한고유명칭등을표시
할수있다.
(10)일반증류주
(가)원료주를사용하는제품은원료주함량비율을표시하여야한다.
(나)원료주의조성이나산지에따라고량주,럼,보드카,진등의
특정한고유명칭을표시할수있다.-71-(11)리큐르
원료주의조성이나산지에따라인삼주,매실주,오가피주등의
특정한고유명칭을표시할수있다.
(12)주류의제품명은한자나외국어를한글표시활자보다크게표시
할수있다.
(13)주정및증류주(소주,위스키,브랜디,일반증류주,리큐르)는
알레르기유발물질표시를생략할수있다.
(14)주정및증류주(소주,위스키,브랜디,일반증류주,리큐르)는
복합원재료명칭을생략하고주정및각각의증류주원액으로
표시할수있다.다만,증류후사용되는원재료(물제외)및
식품첨가물은표시하여야한다.
(예시)“소주원액”,“위스키원액”,“브랜디원액”,“보드카원액”
(15)주류의원재료명중“에탄올”은“알코올”로표시할수있다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
거.농산가공식품류
1)유형
가)전분류
전분,전분가공품-72-나)밀가루류
밀가루,영양강화밀가루
다)땅콩또는견과류가공품류
땅콩버터,땅콩또는견과류가공품
라)시리얼류
마)찐쌀
바)효소식품
사)기타농산가공품류
과․채가공품,곡류가공품,두류가공품,서류가공품,기타농산가공품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한(전분·밀가루류는유통기한또는품질유지기한)
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은시리얼류에한하
며내용량뒤에괄호로표시)
바)원재료명
사)영양성분(시리얼류에한함)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)-73-카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)전분류
(가)제품명에전분을사용하여야한다.
(나)원재료성분에따라옥수수전분,감자전분,고구마전분,밀전
분,쌀전분,타피오카전분또는도토리전분등으로구분표
시하여야한다.
(2)땅콩또는견과류가공품류
땅콩버터는땅콩의함량을표시하여야한다.
(3)찐쌀
제품명에찐쌀을표시하여야한다.
(4)효소식품
 α-아밀라아제와프로테아제의함량(unit/g)을표시하여야한다.
(5)과․채가공품
사용한과일류또는채소류의원재료명과그함량을표시하여-74-야한다.다만,단순절단하거나원물을그대로사용하여관능
으로내용물을확인할수있도록투명하게포장한것은함량표
시를생략할수있다.
(6)전분가공품,곡류가공품,두류가공품,서류가공품은「식품위
생법」제7조의규정에따라식품별기준및규격상의식품군,
식품종,식품유형의명칭을표시하여서는아니된다.
(7)전분가공품,곡류가공품,두류가공품,서류가공품중유탕․유
처리식품은“유탕․유처리식품”으로살균제품,멸균제품은
“살균제품”또는“멸균제품”으로각각표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
너.식육가공품및포장육
1)유형
가)햄류(*축산물)
햄,생햄,프레스햄
나)소시지류(*축산물)
소시지,발효소시지,혼합소시지
다)베이컨류(*축산물)
라)건조저장육류(*축산물)-75-마)양념육류(*축산물)
양념육,분쇄가공육제품,갈비가공품,천연케이싱
바)식육추출가공품(*축산물)
사)식육함유가공품
아)포장육(*축산물,수입하는식육포함)
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은햄류,소시지류에
한하며내용량뒤에괄호로표시)
바)원재료명
사)영양성분(햄류,소시지류에한함)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)-76-(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)식육가공품은가열처리에따라살균제품은“살균제품”,멸균제
품은“멸균제품”,비살균제품은“비살균제품”으로표시하여야
한다.
(2)햄이외의식육가공품은햄의명칭(본인햄,본레스햄등)또는
이와혼동하기쉬운유사한용어를표시하여서는아니된다.
(3)특정부위를사용하는제품은식육의원료육명칭뒤에괄호로
그부위명을표시하여야한다.
(4)식육의종류(품종명을포함한다)또는부위명을제품명으로사
용하고자할경우다음에서정하는대로주표시면에표시하여
야한다.
(가)가장많이사용한원료식육의종류(품종명을포함한다)또
는부위명을제품명으로사용하여야하며이경우제품에사
용한모든식육의종류(품종명을포함한다)또는부위명과
그함량을표시하여야한다.
(나)2가지이상의식육의종류(품종명을포함한다)또는부위명
을서로합성하여제품명또는제품명의일부로사용하고자
하는경우,많이사용한순서에따라각각의식육의종류(품-77-종명을포함한다)또는부위명의함량을표시하여야한다.
(5)식육가공품에는원재료의전부가식육인것으로오인되게하는
표시를하여서는아니되며,제품에사용한모든식육의종류
및함량을표시하여야하며,이경우식육의함량은「축산물
위생관리법」제22조제1항에따라축산물가공업의허가를받은
영업자또는「수입식품안전관리특별법 」제20조제1항에따라
수입신고하는자가품목제조보고또는수입신고할때서식에
기재하는원재료또는성분의배합비율을그대로표시하여야
하고,「축산물위생관리법」제24조제1항에따라식육즉석판매
제조가공업의신고를한영업자및「식품위생법」제37조제4
항에따라즉석판매제조․가공업의신고를한영업자는제품
에실제로사용한원재료또는성분의배합비율을그대로표시
하여야한다.(식육함유가공품제외).다만,식품유형중햄류
(캔햄류제외),소시지류(비가열소시지류제외),베이컨류,건조
저장육류,양념육중수육과편육,갈비가공품은물을제외한
배합비율에따라표시할수있다.
(예시)베이컨의원재료배합비율:돼지고기80%,물15%,부
재료5%→ 돼지고시함량:94%(80/85x100)
(6)소시지류의충전에사용된케이싱의명칭은원재료명표시란의
마지막에표시할수있으며,비가식케이싱을사용한경우에는
주표시면에소비자가쉽게확인할수있도록비가식케이싱의-78-사용여부를표시하여야한다.
(7)통조림제품에있어서연도의표시는끝숫자만을,10월
11월
1
2월의월표시는각각O.N.D로,1일부터9일까지의표시는그
숫자의앞에○을표시할수있다.
(8)국내산쇠고기,돼지고기,닭고기,오리고기를원재료로사용한
포장육의경우에는당해도체가도축된도축장의업소명을표
시하여야한다.다만,두곳이상의도축장에서도축된식육이
서로혼재된경우에는도축된도축장모두를각각표시하며,
도축장명의표시는잉크․각인또는소인이외에스티커로도
할수있다.
(9)국내산쇠고기(「축산물위생관리법」시행규칙제51조제2항
[별표13]제3호가목ㆍ제4호가목에따라식품의약품안전처장이
고시한“소·돼지식육의표시방법및부위구분기준”에서정한
등급의무표시부위에한한다)를원재료로사용한포장육의경
우에는축산물등급판정확인서에 표기된등급을표시하여야하
며,이경우등급표시는잉크․각인․소인이외에스티커로표
시할수있다.다만,최종소비자에게그대로판매되는포장육은
식육의등급종류를모두나열하고해당등급을표시하여야하
며,등급표시의무부위와비의무부위가서로혼재되고동고시
Ⅲ.1.나.16)에따라2가지이상의부위가포함되어부위명대신
용도로표시한경우에는등급표시를생략할수있다.-79-(10)식육추출가공품은 다음사항을표시하여야한다.
(가)「식품위생법」에의한특수용도식품과혼동될수있는표시
를하여서는아니되며,건강과관련된일체의표시를하여서
는아니된다.
(나)각각의원재료로사용된추출물(또는농축액)의명칭및함
량을표시하여야한다.
(11)식육함유가공품
(가)원료육을2가지이상사용하는때에는원료육일부의명칭을
제품명으로사용하여서는아니된다.다만,원료육의함량을
제품명과동일한위치에표시하는경우에는그러하지아니
할수있다.
(나)원재료의전부가식육인것으로오인되게하는표시를하여
서는아니된다.다만,식육의함량을제품명과동일한위치
에표시하는경우에는그러하지아니할수있다.
(12)양념육,포장육은식육의종류와부위명을표시하여야한다.
(가)식품의약품안전처장이 고시한“소·돼지식육의표시방법및
부위구분기준”에서식육의종류및부위명이정해진경우
이에따라표시하여야한다.
(나)2이상의부위가포함되어부위명을표시하기어려운경우에
는용도등으로표시할수있다.
(다)위의규정에도불구하고식육의종류또는부위명을제품명-80-이나제품명의일부로사용한때에는식육의종류또는부위
명을생략할수있다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
더.알가공품류
1)유형
가)알가공품(*축산물)
전란액,난황액,난백액,전란분,난황분,난백분,알가열제품,피단
나)알함유가공품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)-81-차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)
하)기타표시사항
(1)살균제품은“살균제품”,멸균제품은“멸균제품”,비살균제품은
“비살균제품”으로표시하여야한다.
(2)알가공품중냉장비살균제품의제조연월일표시는“00월00일00시”,
“00.00.00:00”등으로표시할수있으며유통기한은“00월00일00시
까지”,“00.00.00:00까지”등의방법으로표시할수있다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
러.유가공품
1)유형
가)우유류(*축산물)
우유,환원유-82-나)가공유류(*축산물)
강화우유,유산균첨가우유,유당분해우유,가공유
다)산양유(*축산물)
라)발효유류(*축산물)
발효유,농후발효유,크림발효유,농후크림발효유,발효버터유,발
효유분말
마)버터유(*축산물)
바)농축유류(*축산물)
농축우유,탈지농축우유,가당연유,가당탈지연유,가공연유
사)유크림류(*축산물)
유크림,가공유크림
아)버터류(*축산물)
버터,가공버터,버터오일
자)치즈류(*축산물)
자연치즈,가공치즈
차)분유류(*축산물)
전지분유,탈지분유,가당분유,혼합분유
카)유청류(*축산물)
유청,농축유청,유청단백분말
타)유당(*축산물)
파)유단백가수분해식품(*축산물)-83-2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은우유류,가공유류
(우유·환원유·강화우유·유산균첨가우유중유지방2.6%이하제
품과유당분해우유는제외),발효유류,치즈류,분유류에한하며
내용량뒤에괄호로표시)
바)원재료명
사)영양성분(우유류,가공유류(우유·환원유·강화우유·유산균첨가우
유중유지방2.6%이하제품과유당분해우유는제외),발효유
류,치즈류,분유류에한함)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)-84-파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)비살균원유등으로만든유가공품의경우에는원재료명에“비
살균원유”등으로표시하여야한다.
(2)강화우유는강화한성분명및함량을표시하여야하며1리터당
비타민A는2,000IU,비타민D는400IU이상인경우에한하여강
화우유로표시할수있다.
(3)유산균첨가제품의 경우에는특정균의함유사실을표시하고자
하는경우에는그균의함유균수를표시하여야한다.
(4)살균제품또는멸균제품인경우에는“살균제품”또는“멸균제
품”으로구분하여표시하여야하고,살균온도또는멸균온도
및시간을표시하여야하며,저온장시간살균또는고온단시간
살균을표시하고자하는경우에는“파스퇴라이제이션”으로표
시할수있다.
(5)우유류중유지방을감하여표준화한경우에는“표준화제품”,
“표준화우유”또는“스텐다디제이션”등을표시하고유지방함
량을표시하여야한다.
(6)우유류,강화우유및유산균첨가우유중저지방제품은유지방
분의함량을표시하여야하고,유지방분의함량이0.5퍼센트이
하일경우에는“탈지우유”․“탈지강화우유”또는“환원탈지유”-85-로표시할수있다.
(7)가공유중저지방제품은유지방분이0.5퍼센트이하인제품은
탈지가공유로표시할수있다.
(8)발효후가열처리된제품에는“발효후가열처리제품”이라는
표시를하여야한다.
(9)멸균된농축우유또는탈지농축우유는각각“무가당연유”또는
“무가당탈지연유”로표시할수있다.
(10)농축유류,자연치즈,유청류의경우특정성분을제품명으로사
용하여서는아니된다.
(11)농축유류중가당제품은사용한당류의종류및함량을표시
하여야한다.
(12)유크림류는조지방함량을표시하여야한다.
(13)혼합분유는조제분유로오인되게하는표시를하여서는아니
된다.
(14)유단백가수분해식품의경우조단백질
아미노산성질소의함
유비율을표시하여야한다.
(15)축산물가공업중유가공업영업자가치즈류,버터류를해동하
여유통하려는경우에는제조년월일,해동연월일,냉동식품으
로서의유통기한이내로설정한해동후유통기한,해동한제
조업체의명칭과소재지(냉동제품의제조업체와동일한경우
는생략할수있다),해동후보관방법및주의사항을표시하-86-여야하며,주표시면에는“해동된냉장(실온)제품”이라는표
시를“냉동제품”이라고표시된근처에추가로표시하여야
한다.다만,이경우에는스티커,라벨(Label)또는꼬리표(Ta
g)를사용할수있으나떨어지지아니하게부착하여야한다.
(16)축산물가공업중유가공업영업자가치즈류,버터류를해동하
여유통할때에는“이제품은냉동식품을해동한제품이니재
냉동시키지마시길바랍니다”등의주의사항문구를표시하여
야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
머.수산가공식품류
1)유형
가)어육가공품류
어육살,연육,어육반제품,어묵,어육소시지,기타어육가공품
나)젓갈류
젓갈,양념젓갈,액젓,조미액젓
다)건포류
조미건어포,건어포,기타건포류
라)조미김-87-마)한천
바)기타수산물가공품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한(젓갈류는유통기한또는품질유지기한)
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은어육소시지에한
하며내용량뒤에괄호로표시)
바)원재료명
사)영양성분(어육소시지에한함)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)-88-거)기타표시사항
(1)어육가공품류는가열처리방법등에따라“살균제품,비살균제품,
멸균제품”또는“비가열제품”으로구분표시하여야한다.
(2)맛살류제품(게맛살,새우맛살등)은제품의명칭이나도안에
나타나있는특정어육이아니라는표시와포함된주요성분의
함유량또는함유율및향의명칭을표시하여야하고,그특정
성분이35퍼센트(%)미만일경우용기나포장에그특정성분
과관련된그림이나사진을표시할수없다.
(3)젓갈류는식염의함량을표시하여야한다.
(4)조미액젓은원액함량과첨가한원재료명을표시하여야한다.
(5)식품제조·가공업영업자가냉동식품인젓갈류,기타수산물가
공품(살균또는멸균하여진공포장된제품에한함)을해동하
여유통하려는경우에는제조연월일,해동연월일,냉동식품으
로서의유통기한또는품질유지기한이내로설정한해동후유
통기한또는품질유지기한,해동한제조업체의명칭과소재지
(냉동제품의제조업체와동일한경우는생략할수있다),해동
후보관방법및주의사항을표시하여야한다.다만,이경우에
는스티커,라벨(Label)또는꼬리표(Tag)를사용할수있으나
떨어지지아니하게부착하여야한다.
(6)식품제조·가공업영업자가냉동식품인젓갈류,기타수산물가공
품(살균또는멸균하여진공포장된제품에한함)을해동하여-89-유통할때에는“이제품은냉동식품을해동한제품이니재냉동
시키지마시길바랍니다”등의표시를하여야한다.
(7)건포류는원재료로사용하는어․패류명을표시하여야한다.
(8)기타수산물가공품은「식품위생법」제7조에따른식품별기
준및규격상의식품군,식품종,식품유형의명칭을표시하여서
는아니된다.
(9)기타수산물가공품중유탕․유처리식품은“유탕․유처리식
품”으로살균제품,멸균제품은“살균제품”또는“멸균제품”으
로각각표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
버.동물성가공식품류
1)유형
가)기타식육또는기타알제품
기타식육또는기타알,기타동물성가공식품
나)곤충가공식품
다)자라가공식품
자라분말,자라분말제품,자라유제품
라)추출가공식품-90-2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)
하)기타표시사항
(1)기타식육또는기타알
원재료육의명칭과부위를표시하여야한다.
(2)추출가공식품-91-(가)가열처리방법등에따라“살균제품”또는“비살균제품”으로
구분표시하여야한다.
(나)각각의원재료로사용된추출물의명칭및함량을표시하여
야한다.
(다)특수용도식품과혼동될수있는표시를하여서는아니되며,
건강과관련된일체의표시를하여서는아니된다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
서.벌꿀및화분가공품류
1)유형
가)벌꿀류
벌집꿀,벌꿀,사양벌집꿀,사양벌꿀
나)로열젤리류
로열젤리,로열젤리제품
다)화분가공식품
가공화분,화분함유제품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형-92-다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한(벌꿀류는유통기한또는품질유지기한)
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)
하)기타표시사항
(1)벌꿀류
(가)주밀원의종류에따라아카시아꿀,밤꿀또는잡화꿀등으로
구분표시하여야한다.
(나)사양벌꿀또는사양벌집꿀의경우주표시면에12포인트이
상의활자로“이제품은꿀벌을기르는과정에서꿀벌이설
탕을먹고저장하여생산한사양벌꿀또는사양벌집꿀입니-93-다.”로표시하여야한다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
어.즉석식품류
1)유형
가)생식류
생식제품,생식함유제품
나)즉석섭취·편의식품류
즉석섭취식품,신선편의식품,즉석조리식품
다)만두류
만두,만두피
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한(즉석섭취식품중도시락·김밥·햄버거·샌드위치·초밥
은제조연월일및유통기한)
마)내용량및내용량에해당하는열량(단,열량은즉석섭취식품및
즉석조리식품,만두류에한하며내용량뒤에괄호로표시)-94-바)원재료명
사)영양성분(즉석섭취식품및즉석조리식품,만두류에한함)
아)용기․포장재질
자)품목보고번호
차)성분명및함량(해당경우에한함)
카)보관방법(해당경우에한함)
타)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시
(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
파)방사선조사(해당경우에한함)
하)유전자변형식품(해당경우에한함)
거)기타표시사항
(1)생식류
건조방법에따라동결건조,자연건조,송풍건조로구분하여표
시하여야한다.
(2)즉석섭취․편의식품류
즉석섭취식품중도시락,김밥,햄버거,샌드위치,초밥의제조연
월일표시는제조일과제조시간을함께표시하여야하며,유통
기한표시는“○○월○○일○○시까지”,“○○일○○시까지”또
는“○○.○○.○○00:00까지”로표시하여야한다.-95-3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
저.기타식품류
1)유형
가)효모식품
나)기타가공품
2)표시사항
가)제품명
나)식품유형
다)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
라)유통기한
마)내용량
바)원재료명
사)용기․포장재질
아)품목보고번호
자)성분명및함량(해당경우에한함)
차)보관방법(해당경우에한함)
카)주의사항
(1)부정․불량식품신고표시-96-(2)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(3)기타(해당경우에한함)
타)방사선조사(해당경우에한함)
파)유전자변형식품(해당경우에한함)
하)기타표시사항
(1)기타가공품중유탕․유처리식품은“유탕․유처리식품”으로
살균제품,멸균제품은“살균제품”또는“멸균제품”으로각각
표시하여야한다.
(2)기타가공품은「식품위생법」제7조에따른식품별기준및규
격상의식품군,식품종,식품유형의명칭을표시하여서는아니
된다.
3)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼동
하는표시금지,장기보존식품의표시,인삼또는홍삼성분함유식
품의표시,방사선조사식품의표시는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
처.식용란
1)표시사항
가)최소포장단위(표시의무자:식용란수집판매업의 영업자)
(1)제품명
(2)사업장명칭(축산법제22조에따라관할관청에가축사육업으
로허가․등록한명칭-97-(3)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
(4)유통기한
(5)내용량
(6)기타표시사항
(가)제품의품질유지에필요한보관방법및보관온도를표시하여
야한다.
(나)“구입후냉장보관하시기바랍니다.”라는내용의안내표시
를하여야한다.
(다)산란일을사용하여유통기한을표시하는경우에는“산란일
로부터○○일까지”또는“산란일로부터○○월까지”로표
시할수있다.
(라)사업장명칭은스티커로표시할수있고달걀생산자와식용
란수집판매업의영업자가동일인인경우에는사업장명칭을
생략할수있다.
나)달걀껍데기(표시의무자:생산자또는식용란수집판매업의 영업자)
(1)산란일(산란시점으로부터36시간이내채집한경우에는채집
한날을산란일로표시할수있다)
(2)고유번호(축산법제22조에따라관할관청에서발급한가축사
육업허가․등록에기재된고유번호)
(3)사육환경번호([도5]에따라표시)
(4)기타표시사항-98-달걀껍데기에는「축산물위생관리법 」제5조에따라정하여진
검인용・인쇄용색소를사용하여표`하여야한다.
3)표시방법중Ⅱ.1.가목부터사목까지,파목및버목에따른다.
4)그밖에표시기준에따른표시사항을표시하고자하는경우에는
Ⅱ.공통표시기준을준용․표시하여야한다.
커.닭․오리의식육
1)표시사항(표시의무자:도축업영업자)
가)합격표시
나)작업장의명칭및소재지
다)생산연월일(도축하는날로하며,표시는포장이완료된시점에
표시하여야한다)
라)유통기한
마)내용량
바)보관방법
사)기타표시사항
(가)냉장제품에는「냉장보관」및냉장온도를표시하여야하며,
냉동제품에는「냉동보관」및냉동온도를표시하여야한다.
(나)생산일의표시는“○○년○○월○○일”,“○○.○○.○○”,“○
○○○년○○월○○일”,“○○○○.○○.○○.”등의방법으로
표시하여야한다.-99-(다)생산일을표시하는위치에표시가어려운경우에는해당위치
에생산일의표시위치를명시하여야한다.
(라)생산일을사용하여유통기한을표시하는경우에는“생산일로
부터○○일까지”또는“생산일로부터○○월까지”로표시할
수있다.
2)표시방법중Ⅱ.1.가목부터사목까지와버목에따른다.
3)그밖에표시기준에따른표시사항을표시하고자하는경우에는
Ⅱ.공통표시기준을준용․표시하여야한다.
터.자연상태식품
1)농산물,임산물,축산물(「축산물위생관리법」에서정한축산물
제외),수산물
2)표시사항
가)제품명(내용물의명칭또는품목)
나)업소명(생산자또는생산자단체명,수입식품의경우수입판매원)
다)제조연월일(포장일또는생산연도)
라)내용량
마)보관방법(해당경우에한함)
바)주의사항(해당경우에한함)
사)유전자변형농축수산물의경우「유전자변형식품등의 표시기
준」에따른다.-100-아)기타표시사항
(1)해동한수산물은‘해동’이라는표시와함께냉장진열시작일
시를표시하여야한다.이경우해동한수산물의해동표시등
은별도의표지판을사용하여표시할수있다.
(2)식품중농․임․축․수산물의보존을위하여비닐랩(Wrap)
등으로포장(진공포장제외)하여관능으로내용물을확인할수
있도록투명하게포장한것은한글표시를생략할수있다.
(3)용기․포장에넣어지지않고수입되는자연상태의농․임․
축․수산물은한글표시를생략할수있다.
3)표시방법중Ⅱ.1.가목부터사목까지,파목및버목에따른다.
4)그밖에표시기준에따른표시사항을표시하고자하는경우에는
Ⅱ.공통표시기준을준용․표시하여야한다.
2.식품첨가물
가.식품첨가물
1)표시사항
가)제품명(「식품첨가물의기준및규격」에고시된명칭을사용하
거나,제품명에그첨가물의명칭을포함하여표시하여야한다.)
(예시)안식향산나트륨,○○○안식향산나트륨또는○○○(안
식향산나트륨)
나)영업소(장)의명칭(상호)및소재지-101-다)제조연월일
라)내용량
마)원재료명또는성분명
바)용기․포장재질
사)품목보고번호
아)보관방법및사용기준(다만,동사항을표시하기가곤란할경우
QR코드또는속지를사용할수있다)
자)주의사항
(1)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(2)기타(해당경우에한함)
차)유전자변형식품첨가물(해당경우에한함)
카)기타표시사항
(1)타르색소를혼합또는희석한제제에있어서는“혼합”또는
“희석”이라는표시와실제의색깔명칭을표시하여야한다.
(2)천연색소류제제및비타민제제는각각색가및역가를표시
하여야한다.
2)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼
동하는표시금지는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
나.혼합제제류
1)표시사항-102-가)제품명
나)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
다)제조연월일
라)내용량
마)원재료명또는성분명
바)용기․포장재질
사)품목보고번호
아)보관방법및사용기준(다만,동사항을표시하기가곤란할경우
QR코드또는속지를사용할수있다)
자)주의사항
(1)알레르기유발물질(해당경우에한함)
(2)기타(해당경우에한함)
차)유전자변형식품첨가물(해당경우에한함)
카)기타표시사항
(1)혼합제제류제품은「식품첨가물의기준및규격」Ⅱ.4.나.에
고시된혼합제제류명칭및혼합제제류를구성하는식품첨가
물의함량을표시하여야한다.다만,사용기준이정해지지않은
식품첨가물은함량표시를제외할수있다.
(2)타르색소를혼합또는희석한제제에있어서는“혼합”또는
“희석”이라는표시와실제의색깔명칭을표시하여야한다.
2)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼-103-동하는표시금지는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
다.기구등의살균․소독제
1)표시사항
가)제품명
나)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
다)제조연월일
라)내용량
마)원재료명또는성분명(유효성분의성분명및함량에한한다)
바)용기․포장재질
사)품목보고번호
아)보관방법및사용기준(다만,동사항을표시하기가곤란할경우
QR코드또는속지를사용할수있다)
-사용방법:제품의희석방법,살균․소독대상별사용방법및사
용량등
자)주의사항(해당경우에한함)
차)기타표시사항
“기구등의살균․소독제”로표시하여야한다.
2)표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼
동하는표시금지는Ⅱ.공통표시기준에따른다.-104-3.기구 또는 용기 ․포장
가.표시사항
1)영업소(장)의명칭(상호)및소재지
다만,식품영업등록또는식품첨가물영업등록을받은업소의주
문에의하여생산하거나식품또는식품첨가물제조업소가그자
신의제품을넣기위하여제조하는경우에는그러하지아니하다.
영업소(장)의명칭(상호)예시:제조업영업소(장)의명칭(상호),
유통전문판매업영업소(장)의명칭(상호),수입판매업영업소(장)
의명칭(상호)
2)재질명(합성수지제또는고무제에한함)
재질에따라「기구및용기․포장의기준및규격」에등재된재
질명칭인염화비닐수지,폴리에틸렌,폴리프로필렌,폴리스티렌,폴
리염화비닐리덴,폴리에틸렌테레프탈레이트,페놀수지,실리콘고무
등으로각각구분하여표시하여야하며,이경우약자로표시할수
있다.
3)‘식품용’단어또는[도7]‘식품용기구도안’표시
가)표시대상:「식품위생법」제2조제4호기구(이하‘식품용기구’
라한다).다만,식품제조가공업·즉석판매제조가공업 ·식품첨가
물제조업체로납품되어제품의포장용기로사용되어지는품목
은제외한다.
나)표시장소:II.1.가.에따라소비자에게판매하는제품의최소-105-판매단위별용기·포장에표시하거나제품자체에표시한다.
다)표시방법:잉크·각인또는소인으로표시한다.표시방법은잉
크·각인또는소인으로표시하는것을원칙으로하되,제품의
특성상잉크·각인또는소인이불가능한경우스티커또는꼬
리표를사용하여표시할수있다.
4)주의사항(해당되는경우에한함)
5)기타표시사항
가)식품포장용랩은제조에사용하는원재료명칭및가소제,안정
제,산화방지제등의첨가제의명칭을표시하여야한다.
나)비내수용전분제기구또는용기․포장은“비내수성전분제”라
고표시하여야한다.
다)기구중압력솥은「품질경영및공산품안전관리법 」에의하여
적합하게표시한경우에는동표시기준에의하여표시한것으
로간주한다.
라)유리제가열조리용기구는직화용,오븐용,전자레인지용,열탕
용으로구분표시하여야한다.
마)전자레인지에사용하는합성수지제기구또는용기·포장은전자
레인지용으로구분표시하여야한다.
바)기구및용기․포장의재질표시는식품과직접접촉하는부분의
재질만을표시할수있다.
나.표시방법,소비자안전을위한주의사항표시,소비자가오인․혼-106-동하는표시금지는Ⅱ.공통표시기준에따른다.
부칙 <제2018-00 호,2018.00.00>
제1조(시행일 )이고시는2020년1월1일부터시행한다.
제2조(다른 고시의 폐지 )제1조의시행일기준으로「축산물위생관리
법」제6조에따른「축산물의표시기준」(식약처고시)은이를폐지
한다.
제3조(적용례 )이고시는이고시시행일부터제조·가공또는수입(수
입하기위해선적한식품등을포함한다.이하같다)하는식품등에적
용한다.다만,이고시시행전에이미제조·가공또는수입된식품등
이이고시를적용받고자하는경우이고시를적용할수있다.
제4조(경과조치 )이고시시행당시종전의규정에따라이미제조·가
공또는수입된식품등은해당식품의유통기한까지판매하거나판매
의목적으로진열또는운반하거나영업상사용할수있다.-107-『별지 1』표시사항별 세부표시기준
1.식품 (수입식품을 포함한다 )
가.제품명
1)제품명은그제품의고유명칭으로서허가관청(수입식품의경우신
고관청)에신고또는보고하는명칭으로표시하여야한다.
2)제품명에상호․로고또는상표등의표현을함께사용할수있다.
3)원재료명또는성분명을제품명또는제품명의일부로사용할수
있는경우는다음과같다.
가)식품의처리․제조․가공시에사용한원재료명,성분명또는과
실․채소․생선․해물․식육등여러원재료를통칭하는명칭
을제품명또는제품명의일부로사용하고자하는경우에는해
당원재료명(식품의원재료가추출물또는농축액인경우그
원재료의함량과그원재료에함유된고형분의함량또는배합
함량을백분율로함께표시한다)또는성분명과그함량(백분
율,중량,용량)을주표시면에14포인트이상의활자로표시하여
야한다.다만,제품명의활자크기가22포인트미만인경우에는
7포인트이상의활자로표시할수있다.
(예시)흑마늘○○(흑마늘○○%)
(예시)딸기○○(딸기추출물 ○○%(고형분함량○○%))-108-(예시)과일○○(사과○○%,배○○%)
나)가)의규정에도불구하고,해당식품유형명,즉석섭취․편의식
품류명또는요리명을제품명또는제품명의일부로사용하는
경우는그식품유형명,즉석섭취․편의식품류명또는요리명의
함량표시를하지않을수있다.
(식품유형명사용예시)“○○토마토케첩”(식품유형:토마토케
첩),“○○조미김”(식품유형:조미김)
(즉석섭취․편의식품류명사용예시)“○○햄버거”,“○○김
밥”,“○○순대”
(요리명사용예시)“수정과○○”,“식혜○○”,“불고기○○”,
“피자○○”,“짬뽕○○”,“바비큐○○”,“갈비○○”,“통닭○○”
다)“맛”또는“향”을내기위하여사용한원재료로합성향료만을사
용하여제품명또는제품명의일부로사용하고자하는때에는원
재료명또는성분명다음에“향”자를사용하되,그활자크기는
제품명과같거나크게표시하고,제품명주위에“합성OO향첨가
(함유)”또는“합성향료첨가(함유)”등의표시를하여야한다.
(예시)딸기향캔디
(합성딸기향첨가)
4)수출국에서표시한수입식품의제품명을한글로표시할때외래어
의한글표기법에따라표시하거나번역하여표시하여야하며,한
글로표시한제품명은표시기준에적합하여야한다.-109-5)제품명에는다음의표현등을사용하여서는아니된다.
가)소비자를오도․혼동시키는표현
나)다른유형의식품과오인․혼동할수있는표현.이경우「건강
기능식품에관한법률」등다른법률에서정한유형도포함한
다.다만,즉석섭취식품,즉석조리식품,소스류및드레싱류는식
품유형과용도를명확하게표시하는경우제외한다.
다)「식품위생법시행규칙」제8조또는「축산물위생관리법시
행규칙」제52조의규정에따른허위․과대의표시․광고에해
당하는표현
나.영업소(장)등의명칭(상호)및소재지
1)업종별영업소(장)의명칭(상호)및소재지의표시사항은다음과
같다.
가)식품등제조․가공업:영업등록또는영업신고시등록또는
신고관청에제출한영업소(장)의명칭(상호)및소재지를표시
하되,업소의소재지대신반품교환업무를대표하는소재지를
표시할수있다.다만,식품제조․가공업자가제조․가공시설
등이부족하여식품제조․가공업의영업신고를한자에게위
탁하여식품을제조․가공한경우에는위탁을의뢰한영업소
(장)의명칭(상호)및소재지로표시하여야한다.
나)유통전문판매업:영업신고시신고관청에제출한영업소(장)의-110-명칭(상호)및소재지(또는반품교환업무를대표하는소재지)를
표시하고해당식품의제조․가공업의영업소(장)의명칭(상호)
및소재지를함께표시하여야한다.
(예시)유통전문판매업소 :영업소(장)의명칭(상호),소재지
제조업소:영업소(장)의명칭(상호),소재지
다)식품소분업:영업신고시신고관청에제출한영업소(장)의명칭
(상호)및소재지(또는반품교환업무를대표하는소재지)를표시
하고해당식품의제조․가공업의영업소(장)의명칭(상호)및
소재지를함께표시하여야한다.소분하고자하는식품이수입식
품인경우식품등의수입판매업영업소(장)의명칭(상호)및소
재지도함께표시하여야한다.
(예시)식품소분업소:영업소(장)의명칭(상호),소재지
제조업소:영업소(장)의명칭(상호),소재지
(예시)식품소분업소:영업소(장)의명칭(상호),소재지
수입판매업소:영업소(장)의명칭(상호),소재지
제조업소:업소명
라)수입식품등수입판매업:영업등록시등록관청에제출한영업소
(장)의명칭(상호)및소재지(또는반품교환업무를대표하는소재
지,이경우‘반품교환업무소재지’임을표시하여야한다)를표시
하되,해당수입식품의제조업소명을표시하여야한다.이경우제
조업소명이외국어로표시되어있는경우에는그제조업소명을-111-한글로따로표시하지아니할수있다.
(예시)수입판매업소:영업소(장)의명칭(상호),소재지(또는반
품교환업무소재지)
제조업소:업소명
마)식육포장처리업,축산물가공업:영업허가시허가관청에제출한
영업소(장)의명칭(상호)과소재지를표시하되,영업장의소재지
대신반품교환업무를대표하는소재지를표시할수있다.
바)축산물유통전문판매업 :영업신고시신고관청에제출한영업소
(장)의명칭(상호)및소재지(또는반품교환업무를대표하는소재
지)를표시하고,축산물가공업또는식육포장처리업(수입축산물
의경우축산물수입판매업)의영업소(장)의명칭(상호)과소재지
를함께표시하여야한다.
사)식용란수집판매업 :영업신고시신고관청에제출한식용란수집판
매업의영업소(장)의명칭(상호)과소재지를표시하여야한다.
아)도축업(닭․오리의식육에한함):영업의허가시허가관청에제
출한도축장의명칭과소재지를표시하여야한다.
2)그밖에판매업소의영업소(장)의명칭(상호)및소재지를표시하
고자하는경우에는1)의규정에따라표시한영업소(장)의명칭
(상호)및소재지의활자크기와같거나작게표시하여야한다.
(예시)판매업소:○○백화점,소재지
제조업소:영업소(장)의명칭(상호),소재지-112-다.제조연월일(이하“제조일”로표시할수있다)
1)제조일은“○○년○○월○○일”,“○○.○○.○○”,“○○○○년
○○월○○일”또는“○○○○.○○.○○”의방법으로표시하여야
한다.다만,축산물의경우“○○년○○월○○일”,“○○.○○.○
○”,“○○○○년○○월○○일”,“○○○○.○○.○○.”또는“○○
년○○월”,“○○.○○.”,“○○○○년○○월”,“○○○○.○○”등
방법으로표시할수있다.
2)제조일을주표시면또는정보표시면에표시하기가곤란한경우에
는해당위치에제조일의표시위치를명시하여야한다.
3)수입되는식품등에표시된수출국의제조일의“연월일”의표시순
서1)의기준과다를경우에는소비자가알아보기쉽도록“연월
일”의표시순서를예시하여야한다.
4)제조연월일이서로다른각각의제품을함께포장하였을경우에는
그중가장빠른제조연월일을표시하여야한다.다만,소비자가
함께포장한각제품의제조연월일을명확히확인할수있는경
우는제외한다.
5)제조일자표시대상이아닌식품등에제조일자를표시한경우에는
1)부터5)까지의표시방법을따라표시하여야하며,표시된제조일
자를지우거나변경하여서는아니된다.다만,축산물의경우제품
의유통기한이3개월이내인경우에는제조일자의“년”표시를생-113-략할수있다.
라.유통기한또는품질유지기한
1)유통기한은“○○년○○월○○일까지”,“○○.○○.○○까지”,“○
○○○년○○월○○일까지”,“○○○○.○○.○○까지”또는“유
통기한:○○○○년○○월○○일”로표시하여야한다.다만,축산
물의경우제품의유통기한이3월이내인경우에는유통기한의
“년”표시를생략할수있다.
2)제조일을사용하여유통기한을표시하는경우에는“제조일로부터
○○일까지”,“제조일로부터○○월까지”또는“제조일로부터○
○년까지”,“유통기한:제조일로부터○○일”로표시할수있다.
3)제품의제조․가공과포장과정이자동화설비로일괄처리되어제
조시간까지자동표시할수있는경우에는“○○월○○일○○시
까지”또는“○○.○○.○○00:00까지”로표시할수있다.
4)품질유지기한은“○○년○○월○○일”,“○○.○○.○○”,“○○○
○년○○월○○일”또는“○○○○.○○.○○”로표시하여야한다.
5)제조일을사용하여품질유지기한을표시하는경우에는“제조일로
부터○○일”,“제조일로부터○○월”또는“제조일로부터○○
년”으로표시할수있다.
6)유통기한또는품질유지기한을주표시면또는정보표시면에표시
하기가곤란한경우에는해당위치에유통기한또는품질유지기한-114-의표시위치를명시하여야한다.
7)수입되는식품등에표시된수출국의유통기간또는품질유지기한
의“연월일”의표시순서가1)또는4)의기준과다를경우에는소
비자가알아보기쉽도록“연월일”의표시순서를예시하여야하며,
“연월”만표시되었을경우에는“연월일”중“일”의표시는제품의
표시된해당“월”의1일로표시하여야한다.
8)유통기한또는품질유지기한표시가의무가아닌국가로부터유통
기한또는품질유지기한이표시되지않은제품을수입하는경우
그수입자는제조국,제조회사로부터받은유통기한또는품질유
지기한에대한증명자료를토대로하여한글표시사항에유통기한
또는품질유지기한을표시하여야한다.
9)유통기한또는품질유지기한의표시는사용또는보존에특별한
조건이필요한경우이를함께표시하여야한다.이경우냉동또
는냉장보관․유통하여야하는제품은『냉동보관』및냉동온도
또는『냉장보관』및냉장온도를표시하여야한다.(냉동및냉장
온도는축산물에한함)
10)유통기한이나품질유지기한이서로다른각각의여러가지제품
을함께포장하였을경우에는그중가장짧은유통기한또는품
질유지기한을표시하여야한다.다만유통기한또는품질유지기
한이표시된개별제품을함께포장한경우에는가장짧은유통기
한만을표시할수있다.-115-11)자연상태의농․임․수산물등유통기한표시대상식품이아닌
식품에유통기한을표시한경우에는1)부터10)까지의표시방법
을따라표시하여야하며,표시된유통기한이경과된제품을수
입․진열또는판매하여서는아니되며,이를변경하여서도아니
된다.
12)축산물중원료제품의포장을제거한후저장성이변하지않는
단순가공처리만을하는경우에는원료제품의포장시점으로하
고,포장육의경우에는원료포장육의제조연월일로하며,식육즉
석판매가공업영업자가식육가공품을다시나누어판매하는경
우로서그재포장일자를표시하는경우에는2)에서정한표시방
법에따라제조일자를사용하여유통기한을표시하거나,1)에서
정한표시방법에따라유통기한과제조일자를모두표시하여야
한다.
마.산란일,고유번호및사육환경번호(달걀껍데기에한함)
1)산란일은“△△○○(월일)”의방법으로표시하여야한다.
(예시)1004
2)산란일,고유번호및사육환경번호는함께표시하여야한다.
(예시)1004M3FDS2
바.내용량-116-적용분류 표시량허용오차
중량50g이하
50g초과100g이하
100g초과200g이하
200g초과300g이하
300g초과500g이하
500g초과1kg이하
1kg초과10kg이하
10kg초과15kg이하
15kg초과9%
4.5g
4.5%
9g
3%
15g
1.5%
150g
1%
용량50mL이하
50mL초과100mL이하
100mL초과200mL이하
200mL초과300mL이하
300mL초과500mL이하
500mL초과1L이하
1L초과10L이하
10L초과15L이하
15L초과9%
4.5mL
4.5%
9mL
3%
15mL
1.5%
150mL
1%1)내용물의성상에따라중량․용량또는개수로표시하되,개수로
표시할때에는중량또는용량을괄호속에표시하여야한다.이
경우용기․포장에표시된양과실제량과의부족량의허용오차
(범위)는다음과같다.
*%로표시된허용오차는표시량에대한백분율임.단,두부류는500g미
만은10%,500g이상은5%로한다.
2)먹기전에버리게되는액체(제품의특성에따라자연적으로발생
하는액체를제외한다)또는얼음과함께포장되는식품은그액
체또는얼음을뺀식품의중량을표시하여야한다.
3)정제형태로제조된제품의경우에는판매되는한용기․포장내의
정제의수와총중량을,캡슐형태로제조된제품의경우에는캡슐-117-수와피포제중량을제외한내용량을표시하여야한다.이경우
피포제의중량은내용물을포함한캡슐전체중량의50%미만이어
야한다.
4)영양성분표시대상식품에대하여내용량을표시하는경우에는그
내용량에괄호로하여해당하는열량을함께표시하여야한다.
(예시)100g(240kcal)
5)포장육및수입하는식육등주표시면에표시하기가어려운경우
에는해당위치에표시위치를명시할수있다.(축산물에한함)
6)식용란은개수로표시하고중량을괄호안에표시하여야한다.
7)닭․오리의식육은마리수로표시하고중량을괄호안에표시하여야
한다.다만,내용량이1마리인경우에는중량만을표시할수있다.
사.원재료명
1)식품에대한표시는다음과같이하여야한다.
가)식품의처리․제조․가공시사용한모든원재료명(최종제품에
남지않는물은제외한다.이하같다)을많이사용한순서에따
라표시하여야한다.다만,중량비율로서2%미만인나머지원
재료는상기순서다음에함량순서에따르지아니하고표시할
수있다.
나)원재료명은「식품위생법」제7조및「축산물위생관리법」제4
조에따른「식품의기준및규격」(식품의약품안전처 고시),표-118-준국어대사전등을기준으로대표명을선정한다.
다)품종명을원재료명으로사용할수있다(예시:청사과,○○소고
기,○○돼지고기)
라)제조․가공과정을거쳐원래원재료의성상이변한것을원재
료로사용한경우에는그제조․가공공정의명칭및성상을함
께표시하여야한다(예시:○○농축액,○○추출액,○○발효
액,당화○○).
마)복합원재료를사용한경우에는그복합원재료를나타내는명칭
(제품명을포함한다)또는식품의유형을표시하고괄호로물을
제외하고많이사용한순서에따라5가지이상의원재료명또는
성분명을표시하여야한다.다만,복합원재료가당해제품의원
재료에서차지하는중량비율이5%미만에해당하는경우또는
복합원재료를구성하고있는복합원재료의경우에는그복합원
재료를나타내는명칭(제품명을포함한다)또는식품의유형만
을표시할수있다.
바)원재료명을주표시면에표시하는경우해당원재료명과그함량
을주표시면에12포인트이상의활자로표시하여야한다.다만,
「별지1」1.가.3)가)에해당하는경우는그에따른다.
사)기계적회수식육만을원재료로사용할경우에는원재료명다음
에괄호를하고‘기계발골육’사용표시를하여야한다.다만,원
재료가일반정육과기계발골육이혼합되어있을경우에는혼합-119-비율을표시하여야한다.
(예시)원재료로기계발골육100%사용시:닭고기(기계발골육)
원재료로일반정육과기계발골육이혼합되어사용시:닭
고기00%(정육00%,기계발골육00%)또는닭고기정육0
0%,닭고기(기계발골육)00%
아)아마씨(아마씨유제외)를원재료로사용한때에는해당식품에
그함량(중량)을주표시면에표시하여야한다.
2)식품첨가물에대한표시는다음과같이하여야한다.
가)[표4]에해당하는용도로식품을제조․가공시에직접사용․
첨가하는식품첨가물은그명칭과용도를함께표시하여야한다.
(예시)사카린나트륨(감미료)등
나)[표5]에해당하는식품첨가물의경우에는「식품첨가물기준및
규격」에서고시한명칭이나같은표에서규정한간략명으로
표시하여야한다.
다)[표6]에해당하는식품첨가물의경우에는「식품첨가물기준
및규격」에서고시한명칭이나같은표에서규정한간략명또
는주용도(중복된사용목적을가질경우에는주요목적을주용
도로한다.)로표시하여야한다.다만,[표6]에서규정한주용도
가아닌다른용도로사용한경우에는고시한식품첨가물의명
칭또는간략명으로표시하여야한다.
라)혼합제제류식품첨가물은고시된혼합제제류의명칭을표시하고
괄호로혼합제제류를구성하는식품첨가물등을모두표시하여-120-야한다.이경우식품첨가물의명칭표시등은나)의규정을따
를수있다.(예시)면류첨가알칼리제(탄산나트륨,탄산칼륨)
3)다음에해당하는경우에는1)와2)의규정에불구하고다음과같
이표시할수있다.
가)복합원재료를사용하는경우에는복합원재료의식품의유형표
시를생략하고이에포함된모든원재료를많이사용한순서대
로표시할수있다.다만,중복된명칭은한번만표시할수있다.
나)혼합제제류식품첨가물의경우에는고시된혼합제제류의명칭표
시를생략하고이에포함된식품첨가물또는원재료를많이사
용한순서대로모두표시할수있다.다만,중복된명칭은한번
만표시할수있다.
(예시)물,설탕,식물성크림(야자수,설탕,유화제),혼합제제(설탕,
안식향산나트륨)→물,설탕,야자수,유화제,안식향산
나트륨
다)식용유지는“식용유지명”또는“동물성유지”,“식물성유지(올
리브유제외)”로표시할수있다.다만수소첨가로경화한식용
유지에대하여는경화유또는부분경화유임을표시하여야한다.
(예시)식물성유지(부분경화유)또는대두부분경화유등
라)전분은“전분명(OOO전분)”또는“전분”으로표시할수있다.
마)총중량비율이10%미만인당절임과일은“당절임과일”로표시
할수있다.-121-바)식품공전제1.3.식품원재료분류1),2)에해당하는원재료중
개별원재료의중량비율이2%미만인경우에는분류명칭으로
표시할수있다.
사)제품에직접사용하지않았으나식품의원재료에서이행(carry-
over)된식품첨가물이당해제품에효과를발휘할수있는양보
다적게함유된경우에는그식품첨가물의명칭을표시하지아
니할수있다.
아)식품의가공과정중첨가되어최종제품에서불활성화되는효소
나제거되는식품첨가물의경우에는그명칭을표시하지아니
할수있다.
자)주표시면의면적이30㎠이하인것은물을제외한5가지이상의
원재료명만을표시할수있다
차)식품첨가물중천연향료나합성향료를사용한경우각각“천연
향료”,“합성향료”로표시하여야한다.다만,향료의명칭을추
가로표시할수있다.
(예시)천연향료,천연향료(바닐라향),천연향료(바닐라추출물),합
성향료,합성향료(딸기향)
4)식품의원재료로서사용한추출물(또는농축액)의함량을표시하
는때에는추출물(또는농축액)의함량과그추출물(또는농축액)
중에함유된고형분함량(백분율)을함께표시하여야한다.다만,
고형분함량의측정이어려운경우배합함량으로표시할수있다.-122-(예시)딸기추출물(또는농축액)○○%(고형분함량○○%또는
배합함량○○%)
(예시)딸기바나나추출물(또는농축액)○○%(고형분함량딸
기○○%,바나나○○%또는배합함량딸기○○%,바
나나○○%)
아.성분명및함량
제품에직접첨가하지아니한제품에사용된원재료중에함유된성
분명을표시하고자할때에는그명칭과실제그제품에함유된함
량을중량또는용량으로표시하여야한다.다만,이러한성분명을
영양성분강조표시에준하여표시하고자하는때에는영양성분강
조표시관련규정을준용할수있다.
자.영양성분등
1)표시대상식품
가)「식품위생법시행규칙」제6조제1항에서정한식품
나)빙과류중아이스크림류,특수용도식품중조제유류,유가공품
중우유류·가공유류(우유·환원유·강화우유·유산균첨가우유중
유지방2.6%이하제품과유당분해우유는제외)·발효유류·분유
류·치즈류
다)식육가공품중햄류,소시지류-123-라)영양성분표시를하고자하는축산물
마)영양강조표시를하고자하는축산물(식품의기준및규격에별
도로정하여져있는것은제외한다)
바)가)부터마)까지의규정에도불구하고「식품위생법시행규칙」
제6조제2항에해당하는식품과최종소비자에게제공되지아니
하고다른제품의처리․제조․가공또는조리할때원재료로
사용되는축산물,식육즉석판매가공업 영업자가만들거나다시
나누어판매하는식육가공품의경우와주표시면이30㎠이하인
축산물는영양성분표시를생략할수있다.
2)표시대상영양성분
가)열량
나)나트륨
다)탄수화물:당류
라)지방:트랜스지방․포화지방
마)콜레스테롤
바)단백질
사)그밖에영양표시나영양강조표시를하고자하는[표3]1일영
양성분기준치의영양성분
3)영양성분표시단위기준
가)영양성분함량은총내용량(1포장)당함유된값으로표시하여
야한다.다만,총내용량이100g(ml)을초과하고1회섭취참고-124-량의3배를초과하는식품은총내용량당대신100g(ml)당함량
으로표시할수있다.영양성분함량단위는[표3]1일영양성
분기준치의영양성분단위와동일하게표시하여야하고,1회
섭취참고량과총제공량(1포장)을함께표시하는때에는그단
위를동일하게표시하여야한다.
나)영양성분함량은식품중가식부위를기준으로산출한다.이경
우가식부위는동물의뼈,식물의씨앗및제품의특성상품질
유지를위하여첨가되는액체(섭취전버리게되는액체)등통
상적으로섭취하지않는비가식부위는제외하고실제섭취하
는양을기준으로한다.
다)가)에도불구하고개또는조각등으로나눌수있는단위(이하
“단위”라한다)제품에서그단위내용량이100g(ml)이상이거나
1회섭취참고량이상인경우에는단위내용량당영양성분함량
으로표시하여야한다(다만,희석·용해·침출등을통해음용하
는제품의경우에는제품의섭취방법에따라소비자가최종섭
취하는용량(ml)을만드는데필요한용량(ml)또는중량(g)을
단위내용량으로할수있다).이경우총내용량(1포장)및단
위제품의중량(g)또는용량(ml)을표시하고단위제품의개수
를표시하여야한다.[예시:핫도그의경우,총내용량1,000g(1
00g×10개)]
라)가)부터다)까지의규정에도불구하고단위내용량이100g(ml)-125-미만이고1회섭취참고량미만인경우단위내용량당영양성분
함량을표시할수있다.이경우에는총내용량(1포장)당영양
성분함량을병행표기하여야한다.가)의규정에따라총내용
량이100g(ml)을초과하고1회섭취참고량의3배를초과하는식
품은100g(ml)당으로병행표기할수있다.
마)가)부터라)까지의규정에도불구하고영양성분함량을1회섭
취참고량당영양성분함량으로표시할수있다(다만,희석·용
해·침출등을통하여음용하는제품의경우,식품유형별의1회
섭취참고량을만드는데필요한용량(ml)또는중량(g)을1회섭
취참고량으로할수있다).이경우에도총내용량(1포장)당영
양성분함량을병행표기하여야하며,가)의규정에따라총내
용량이100g(ml)를초과하고1회섭취참고량의3배를초과하는
식품은100g(ml)당영양성분함량표시와병행표기할수있다.
바)서로유형등이다른2개이상의제품이라도1개의제품으로품
목제조보고한제품이라면그전체의양으로표시한다.
(예시:라면은면과스프를합하여표시함)
4)표시방법
가)공통사항
(1)영양성분표시대상식품은열량,나트륨,탄수화물,당류,지방,
트랜스지방,포화지방,콜레스테롤및단백질에대하여그명칭,
함량및[표3]의1일영양성분기준치에대한비율(%)을표시-126-하여야한다.다만,열량,트랜스지방에대하여는1일영양성분
기준치에대한비율(%)표시를제외한다.
(2)영양성분함량이없는경우(영양성분별세부표시방법에따라
“0"으로표시하는경우는제외한다)에는그영양성분의명칭과
함량을표시하지않거나,영양성분함량을“없음”또는“-”로
표시하여야한다.
(3)영양성분함량을두가지이상의표시단위로병행표기하는경
우,총내용량당영양성분함량이“0”으로표시되지않으면,다
른표시단위의영양성분함량도“0”으로표시할수없다.이경
우실제함량을그대로표시하거나“OOg미만”으로표시한다.
다만,“OOg미만”은영양성분별세부표시방법에따라“0”으로
표시할수있는규정에한하여표시할수있다.(예시:총내용
량당당류함량이“1g”이고1회섭취참고량당함량이“0.3g”인
경우1회섭취참고량당당류함량은“0.3g”또는“0.5g미만”으
로표시)
(4)[표3]의1일영양성분기준치에대한비율(%)은각영양성분
의표시함량을사용하여1일영양성분기준치에대한비율(%)
을산출한후이를반올림하여정수로표시하여야한다.다만
함량이“00g미만”으로표시되어있는경우에는그실제함량을
그대로사용하여1일영양성분기준치에대한비율(%)을산출
하여야한다.-127-(5)영양성분표시는소비자가알아보기쉽도록바탕색과구분되는
색상으로다음의기준에따라[도3]표시서식도안을사용하여
표시하여야한다.
(가)중량(g)또는용량(ml)을표시함에있어10g(ml)미만은그
값에가까운0.1g(ml)단위로,10g(ml)이상은그값에가
까운1g(ml)단위로표시하여야한다.
(6)영양성분을주표시면에표시하려는경우에는다음의기준에따
라[도4]표시서식도안을사용하여표시하여야한다.
(가)영양성분표시는[도4]표시서식도안의형태를유지하는범
위에서변형할수있다.이경우특정영양성분을강조하여서
는아니된다.
(나)[도4]에따라표시된열량이내용량에해당하는열량이되는
경우에는Ⅰ.3.어에따른내용량에해당하는열량의표시는
생략할수있다.
(다)주면표시에[도4]를표시한경우에는기타표시면의영양성
분표시를생략할수있다.
(라)그밖에표시방법은(1)부터(5)를준용한다.
나)영양성분별세부표시방법
(1)열량
(가)열량의단위는킬로칼로리(kcal)로표시하되,그값을그대로
표시하거나그값에가장가까운5kcal단위로표시하여야-128-한다.이경우5kcal미만은“0”으로표시할수있다.
(나)열량의산출기준은다음과같다.
①영양성분의표시함량을사용(“00g미만”으로표시되어있는
경우에는그실제값을그대로사용한다)하여열량을계산함
에있어탄수화물은1g당4kcal를,단백질은1g당4kcal를,지
방은1g당9kcal를각각곱한값의합으로산출하고,알콜및
유기산의경우에는알콜은1g당7kcal를,유기산은1g당3kc
al를각각곱한값의합으로한다.
②탄수화물중당알콜및식이섬유등의함량을별도로표시하
는경우의탄수화물에대한열량산출은당알콜은1g당2.4kc
al(에리스리톨은0kcal),식이섬유는1g당2kcal,타가토스는
1g당1.5kcal,알룰로오스는1g당0kcal,그밖의탄수화물은
1g당4kcal를각각곱한값의합으로한다.
(2)나트륨
(가)나트륨의단위는밀리그램(mg)으로표시하되,그값을그대
로표시하거나,120mg이하인경우에는그값에가장가까
운5mg단위로,120mg을초과하는경우에는그값에가장
가까운10mg단위로표시하여야한다.이경우5mg미만은
“0”으로표시할수있다.
(3)탄수화물및당류
(가)탄수화물에는당류를구분하여표시하여야한다.-129-(나)탄수화물의단위는그램(g)으로표시하되,그값을그대로표
시하거나그값에가장가까운1g단위로표시하여야한다.
이경우1g미만은“1g미만”으로,0.5g미만은“0”으로표시
할수있다.
(다)탄수화물의함량은식품중량에서단백질,지방,수분및회
분의함량을뺀값을말한다.
(4)지방,트랜스지방,포화지방
(가)지방에는트랜스지방및포화지방을구분하여표시하여야한
다.
(나)지방의단위는그램(g)으로표시하되,그값을그대로표시하
거나5g이하는그값에가장가까운0.1g단위로,5g을초과
한경우에는그값에가장가까운1g단위로표시하여야한
다.이경우(트랜스지방은제외)0.5g미만은“0”으로표시할
수있다.
(다)트랜스지방은0.5g미만은“0.5g미만"으로표시할수있으
며,0.2g미만은“0”으로표시할수있다.다만,식용유지류
제품은100g당2g미만일경우“0”으로표시할수있다.
(5)콜레스테롤
(가)콜레스테롤의단위는미리그램(mg)으로표시하되,그값을
그대로표시하거나,그값에가장가까운5mg단위로표시
하여야한다.이경우5mg미만은“5mg미만”으로,2mg미-130-만은“0”으로표시할수있다.
(6)단백질
(가)단백질의단위는그램(g)으로표시하되,그값을그대로표시
하거나,그값에가장가까운1g단위로표시하여야한다.이
경우1g미만은“1g미만”으로,0.5g미만은“0”으로표시할
수있다.
(7)그밖에영양성분에대한표시
(가)[표3]1일영양성분기준치의비타민과무기질(나트륨은제
외한다)을표시하거나강조표시하는경우에는해당영양성
분의명칭,함량및[표3]의1일영양성분기준치에대한비
율(%)을표시하여야한다.
(나)비타민과무기질의명칭및단위는[표3]의1일영양성분기
준치에따라표시하며,1일영양성분기준치의2%미만은
“0”으로표시할수있다.
(다)1일영양성분기준치가설정되지아니한지방산류및아미노
산류등을표시하거나영양강조표시를하는때에는그영양
성분의명칭및함량을표시하여야한다.
(라)영․유아,임신․수유부,환자등특정집단을대상으로하는
특수용도식품에대하여(1)부터(6)또는(가)부터(다)까지
의규정에의한영양성분표시를하는때에는[표3]의1일
영양성분기준치에대한비율(%)로표시하거나[표2]의한-131-영양성분 강조표시 표시조건
열량저식품100g당40kcal미만또는식품100㎖당20kcal미만일때
무식품100㎖당4kcal미만일때국인영양섭취기준중해당집단의권장섭취량또는충분섭
취량을기준치로하여기준치에대한비율(%)로표시할수
있다.다만,해당집단의권장섭취량또는충분섭취량을기준치
로사용할경우에는영양성분표하단에별표로“1일영양성분
기준치에대한비율(%)”이특정해당집단의섭취기준에대한
비율(%)임을명시하여야한다.
(예)[도3]표시서식도안가목의도안일경우
*1일영양성분기준치에대한비율(%):한국인성인남자(19∼64세)영양섭취
기준에대한비율
5)영양강조표시기준
가)“저”,“무”,“고(또는풍부)”또는“함유(또는급원)”용어사용
(1)일반기준
(가)“무”또는“저”의강조표시는(2)의규정에따른영양성분함
량강조표시세부기준에적합하게제조․가공과정을통하여
해당영양성분의함량을낮추거나제거한경우에만사용할
수있다.다만,영양성분함량강조표시중“저지방”에대한
표시조건은「축산물위생관리법」제4조제2항에따른「식
품의기준및규격」에서정한기준을적용할수있다.
(2)영양성분함량강조표시세부기준-132-나트륨/
소금(염)저식품100g당120mg미만일때
 * 소금(염)은 식품 100g당 305mg 미만일 때
무식품100g당5mg미만일때
 * 소금(염)은 식품 100g당 13mg 미만일 때 
당류저식품100g당5g미만또는식품100㎖당2.5g미만일때
무식품100g당또는식품100㎖당0.5g미만일때
지방저식품100g당3g미만또는식품100㎖당1.5g미만일때
무식품100g당또는식품100㎖당0.5g미만일때
트랜스지방저식품100g당0.5g미만일때
포화지방저식품100g당1.5g미만또는식품100㎖당0.75g미만이고,
열량의10%미만일때
무식품100g당0.1g미만또는식품100㎖당0.1g미만일때
콜레
스테롤저식품100g당20㎎미만또는식품100㎖당10㎎미만이고,
포화지방이식품100g당1.5g미만또는식품100㎖당0.75g
미만이며,포화지방이열량의10%미만일때
무식품100g당5㎎미만또는식품100㎖당5㎎미만이고,
포화지방이식품100g당1.5g또는식품100㎖당0.75g미만
이며포화지방이열량의10%미만일때
식이
섬유함유또는급원식품100g당3g이상,식품100kcal당1.5g이상일때또는
1회섭취참고량당1일영양성분기준치의 10%이상일때
고또는풍부함유또는급원기준의2배
단백질함유또는급원식품100g당1일영양성분기준치의10%이상,
식품100㎖당1일영양성분기준치의5%이상,
식품100kcal당1일영양성분기준치의5%이상일때또는
1회섭취참고량당1일영양성분기준치의 10%이상일때
고또는풍부함유또는급원기준의2배
비타민
또는
무기질함유또는급원식품100g당1일영양성분기준치의15%이상,
식품100㎖당1일영양성분기준치의7.5%이상,
식품100kcal당1일영양성분기준치의 5%이상일때또는
1회섭취참고량당1일영양성분기준치의 15%이상일때
고또는풍부함유또는급원기준의2배
나)“덜”,“더”,“감소또는라이트”,“낮춘”,“줄인”,“강화”,“첨가”
용어사용
(1)영양성분함량의차이를다른제품의표준값과비교하여백분
율또는절대값으로표시할수있다.이경우다른제품의표준-133-값은동일한식품유형중시장점유율이높은3개이상의유사
식품을대상으로산출하여야한다.
(2)영양성분함량의차이가다른제품의표준값과비교하여열량,
나트륨,탄수화물,당류,식이섬유,지방,트랜스지방,포화지방,
콜레스테롤,단백질의경우는최소25%이상의차이가있어야
하고,나트륨을제외한[표3]1일영양성분기준치에서정한
비타민및무기질의경우는1일영양성분기준치의10%이상
의차이가있어야한다.
(3)(2)에해당하는제품중“덜,라이트,감소”를사용하고자하는
경우에는해당영양성분의함량차이의절대값이가)의규정에
따른“저”의기준값보다커야하고,“더,강화,첨가”를사용하
고자하는경우에는해당영양성분의함량차이의절대값이가)
의규정에따른“함유”의기준값보다커야한다.
6)영양성분표시량과실제측정값의허용오차범위
가)열량,나트륨,당류,지방,트랜스지방,포화지방및콜레스테롤
의실제측정값은표시량의120%미만이어야한다.
나)탄수화물,식이섬유,단백질,비타민,무기질의실제측정값은표
시량의80%이상이어야한다.
다)가)및나)의규정에도불구하고「식품위생법」제7조및「축
산물위생관리법」제4조의규정에따른식품의기준및규격의
성분규격이“표시량이상”으로되어있는경우에는실제측정값-134-은표시량이상이어야하고,성분규격이“표시량이하”로되어
있는경우에는표시량이하이어야한다.
라)실제측정값이가)부터다)까지에서규정하고있는범위를벗어
난다하더라도그양이4)나)의영양성분별세부표시방법의단
위값처리규정에서인정하는범위이내인경우에는허용오차를
벗어난것으로보지아니한다.
2.식품첨가물 (수입식품첨가물을 포함한다 )
가.제품명
식품의세부표시기준가.를준용한다.
나.영업소(장)의명칭(상호)및소재지
식품의세부표시기준나.를준용한다.
다.제조연월일
식품의세부표시기준다.를준용한다.다만,제조연월일이외에유통
기한을표시하려는경우유통기한의표시는식품의세부표시기준라.
를준용한다.
라.내용량
식품의세부표시기준마.를준용한다.-135-마.원재료명및성분명
식품의세부표시기준바.및사.를준용한다.
3.기구 또는 용기 ·포장 (수입기구 또는 용기 ·포장을 포함한다 )
가.옹기류
영업소(장)의명칭(상호)(수입옹기류의경우에는식품등수입판매업
영업소(장)의명칭(상호))및소재지를식품의세부표시기준나.를
준용하여표시하여야한다.
나.옹기류외의기구또는용기․포장
1)영업소(장)의명칭(상호)및소재지를식품의세부표시기준나.를
준용하여표시하여야한다.다만,기구의경우에는제조업소명대
신제조위탁업소명을표시할수있으며,수입기구에제조위탁업소
명을표시하고자하는경우원산지를함께표시하여야한다.
(예시)“제조업소명:○○”또는“제조위탁업소명:○○”,수입기
구의경우“제조업소명:○○”또는“제조위탁업소명:○
○(원산지)”-136-도
[도1]용기 ․포장의 주표시면 및정보표시면 구분
[도2]표시사항 표시서식도안
[도3]영양성분 표시서식도안
[도4]영양성분 주표시면 표시서식도안
[도5]달걀 껍데기의 사육환경번호 표시 방법
[도6]닭․오리의 식육의 합격표시
[도7]식품용 기구 도안-137-
주표시면 (앞면 ) 정보표시면 (뒷면 )
주표시면 (앞면 ,윗면 )정보표시면 (뒷면 )
주표시면 (앞면 ,윗면 )정보표시면 (뒷면 )
정보표시면 (양측면 )
주표시면 (앞면 ,윗면 ,뒷면 )
주표시면 (표시면적의 2/3)
정보표시면 (표시면적의 1/3)
주표시면 (앞쪽 2개면 )
정보표시면 (뒷쪽 1개면 )
주표시면 (윗면 ,바닥면 )
정보표시면 (양측면 )
주표시면 (앞면 ,윗면 ,뒷면 )
정보표시면 (양측면 )
스티커부착제품
주표시면 (스티커면적의 1/2)
정보표시면 (스티커면적의 1/2)
스티커부착제품
주표시면 (스티커면적의 1/2)
정보표시면 (스티커면적의 1/2)[도1]용기 ․포장의 주표시면 및정보표시면 구분-138-
주표시면 (앞면또는윗면 )
정보표시면 (뒷면 )
주표시면 (앞면또는윗면 )정보표시면 (뒷면 )
      
주표시면 (앞면또는윗면 )정보표시면 (뒷면 )       
주표시면 (앞면 )정보표시면 (뒷면또는측면 )
         
정보표시면 (양측면 )
주표시면 (앞면또는뒷면 )  
주표시면 (앞면 )
정보표시면 (뒷면 )-139-
제 품 명 ○○○ ○○▪(예시) 이 제품은 ○○○를 사용한 제
품과 같은 시설에서 제조
▪(타법 의무표시사항 예시) 정당한 소
비자의 피해에 대해 교환, 환불
▪(업체 추가표시사항 예시)서늘하고 건
조한 곳에 보관
▪부정․불량식품 신고 : 국번없이 1399
▪(업체 추가표시사항 예시)
 고객상담실 : ○○○-○○○-○○○○식품유형○○○(○○○○○○*)
*기타표시사항
영업소 (장)의 명칭
(상호) 및 소재지○○식품, ○○시○○구○○로
○○길○○
유통기한 ○○년○○월○○일까지
내 용 량 ○○○ g
원재료명○○, ○○○○, ○○○○○○, ○
○○○○, ○○, ○○○○○○○, 
○○○, ○○○○○
○○*, ○○○*, ○○* 함유
(*알레르기 유발물질 )
성분명 및 함량 ○○○(○○mg)
용기(포장)재질 ○○○○○ 영양성분 *
(주표시면 표시 가능) 품목보고번호 ○○○○○○○○○○○-○○○[도2]표시사항 표시서식도안
정보표시면-140-1)총내용량(1포장)당2)100g(ml)당3)단위내용량당
[도3]영양성분 표시서식도안
1.표시서식도안의종류
가.기본형
1)총내용량(1포장)당2)100g(ml)당3)단위내용량당
나.세로형-141-1)총내용량(1포장)당2)100g(ml)당3)단위내용량당
다.가로형
1)총내용량(1포장)당
2)100g(ml)당
3)단위내용량당
라.그래픽형-142-1)단위내용량당(총내용량병행)2)단위내용량당(100g병행)
3)1회섭취참고량당(총내용량병행)4)1회섭취참고량당(100ml병행)
1)총내용량(1포장)당2)100g(ml)당3)단위내용량당
마.텍스트형
바.병행표기-143-2.주요표시방법
가.총내용량△△g(ml)
 ⓐ
ⓐ△△:총내용량을중량(g)또는용량(ml)으로표시하고소수점첫째
자리에서반올림하여1g(ml)단위로표시한다.10g(ml)미만인경우소
수점둘째자리에서반올림하여0.1g(ml)단위로표시할수있다.
나.단위내용량당표시
1)총내용량△△g(◊◊g×oo개)
 ⓑⓒ
ⓑ◊◊:단위제품의중량(g)또는용량(ml)으로표시하고소수점첫째
자리에서반올림하여1g(ml)단위로표시한다.10g(ml)미만인경우소
수점둘째자리에서반올림하여0.1g(ml)단위로표시할수있다.
ⓒoo:단위제품의제공개수는셀수있는단위(개,조각,봉지,팩
등)를사용하며정수로표시한다
다.열량의표시는총내용량활자크기보다크거나같아야하고굵게(bold)
표시한다.
라.1일영양성분기준치에대한비율(%)표시는영양성분활자및함량의
활자크기보다크거나같아야하며,소수점첫째자리에서반올림하여
1%단위로표시하고굵게(bold)표시한다.
마.영양성분표시서식도안을표시함에있어열량ㆍ영양성분명칭,함
량및1일영양성분기준치에대한비율(%)의활자크기는10포인
트이상으로하여야한다.-144-1.총내용량당
2.100g(ml)당
3.단위내용량당
[도4]영양성분 주표시면 표시서식도안-145-[도5]달걀 껍데기의 사육환경번호 표시 방법
번호사육환경 내용
1방사사육「동물보호법」시행규칙별표6의산란계의자유방
목기준을충족하는경우
2축사내평사「축산법」시행령별표1에서정한가축마리당사
육시설면적중산란계평사기준면적을충족하는
시설에서사육한경우.다만,축사내개방형케이지
를포함
3개선된케이지
(0.075㎡/마리)「축산법」시행령별표1에서정한가축마리당사
육시설면적중산란계케이지기준면적을충족하
는시설에서사육한경우로서사육밀도가마리당0.0
75㎡이상인경우
4기존케이지
(0.05㎡/마리)「축산법」시행령별표1에서정한가축마리당사
육시설면적중산란계케이지기준면적을충족하
는시설에서사육한경우로서사육밀도가마리당0.0
75㎡미만인경우-146-[도6]닭․오리의 식육의 합격표시
1.제품의포장에다음의규격에의한합격표시를한다.다만,포장지의
종류에따라크기는조절할수있다.
2.검인의부호․번호및규격은다음에따른다.
가.시․도별검인부호
시․도부호시․도부호
서울특별시
부산광역시
대구광역시
인천광역시
광주광역시
대전광역시
울산광역시
경기도서울
부산
대구
인천
광주
대전
울산
경기강원도
충청북도
충청남도
전라북도
전라남도
경상북도
경상남도
제주특별자치도
세종특별자치시강원
충북
충남
전북
전남
경북
경남
제주
세종
나.도축장별검인번호는시․도지사가부여한두자리의아라비아숫
자로표시한다.
다.수출을목적으로검사한식육의합격표시에사용하는검인의부
호․번호및규격에대하여는식품의약품안전처장이 정하는규정
에따라표시할수있다.-147-[도7]식품용 기구 도안
1.도안
<‘가’형> <‘다’형> <‘마’형>
<‘나’형> <‘라’형> <‘바’형>
2.도안제작방법
가.크기
1)표시하려는제품또는포장등의크기,형태및주변의도안등을
고려하여적정한크기로가감하여제작한다.이경우‘가’형과‘나’
형은가로35:세로30비율을유지하고도안에포함된모든요소
를동일비율로가감하여제작하되식별이가능하도록세로의최
소규격은높이7mm로한다.
2)‘다’형에서‘바’형으로표시하는경우비율은다음과같이한다.-148-
나.문자:가로35mm로크기와비례를준수하여야한다.서체는도안
과다른서체를사용해서는안된다.
다.색깔
1)단색적용시흰색바탕에검정색으로표시(‘가’형,‘다’형,‘마’형)하
거나,검정색바탕에흰색(‘나’형,‘라’형,‘바’형)으로표시한다.
2)특수컬러는금색(P874C)또는은색(P877C)을이용하여‘가’형에서
‘바’형으로표시할수있다.
3)명도에따라다음과같이표시한다.
-149-3.표시방법
가.식품용기구도안은‘가’형부터‘바’형중에선택하여사용할수있다.
나.2.도안제작방법을준수하여표시하여야한다.-150-표
[표1]인삼의 유래 기본문안
[표2]한국인 영양섭취기준
[표3]1일영양성분 기준치
[표4]1회섭취참고량
[표5]명칭과 용도를 함께 표시하여야 하는 식품첨가물
[표6]명칭 또는 간략명을 표시하여야 하는 식품첨가물
[표7]명칭 ,간략명 또는 주용도를 표시하여야 하는 식품첨가물-151-[표1]인삼의 유래 기본문안
1.한국어
고려인삼(高麗人蔘)의유래(由來)
인삼(人蔘)은문헌상의기록으로중국의전한시대(前漢時代)(BC33～48)사유(史遊)가
쓴
급취장
(急就章)에삼(蔘)이라기재되어있고,후한시대(後漢時代)(AD196～220)장
중경(張仲景)이쓴
상한론
(傷寒論)에는인삼(人蔘)이배합된처방이수록되었으며,그
후에
명의별록
(名醫別錄),
신농본초경
(神農本草經)등많은한방의학서적에서효능
을입증한기록이있습니다.그기록에따르면인삼(人蔘)은맛이달고,약간차며,오장
(五臟)을보하고,정신을안정시켜가슴이두근거리는증세를없애며,나쁜기운을빼고,
눈을밝게하며,마음을맑게하는등여러가지효능이있는것으로수천년전부터동양
의학에서몸을보신하는귀중한재료로서사용되어가정상비품으로도 활용하였음을알
수있습니다.
특히,고려인삼(高麗人蔘)은원래동북아시아중한국등의깊은산에서자생하였던
것을인공재배하게되었으며,현재한국등인근지역에서많이재배하고있으나한국에
서재배한인삼의품질이가장우수하여“고려인삼(高麗人蔘)”의명성이세계적으로도
높이평가하고있으며,한국에서도품질이우수한제품에대하여“대한민국특산품”으로
관리하고있습니다.
2.영어
Origin of Korean Ginseng
  First publication regarding Ginseng was introduced in Emergency Access Chapter written by 
Su-Yu around BC33 through BC48 during former Han Dynasty. Later on, Zhang, Jun Gin desc-152-ribed prescription of ginseng with other herbs in his book named "Theory of Typhoid" around 
AD196 through AD220 during later Han Dynasty .
  Benefit of ginseng has been discussed in many oriental medical books such as Renowned 
Doctors' Specific Records, and Shen-Nung Pharmacopeia. According to the above books, ginse
ng has sweet taste with cool down effect. And it aids the function of internal organs, pacifies 
mind, controls palpitation, eliminates poisonous virulence, makes eye keen, and refreshes you 
after all. For thousands of years, ginseng has been utilized as emergency herb and enhanced 
health.
  Korean Ginseng had been growing wild in the deep forest of Korean Peninsula and around. 
Now, it is cultivated in the neighborhood of Korea and the Korean ginseng is known for the 
best quality in the world and selected, quality proven products are proudly presented as "specia
lty of Korea".
3.일본어
高麗人蔘の由來
  「人蔘」は文献上の記録で中国の前漢時代(B.C. 48～33)の史游が書いたた「急就
章」に「蔘」記されており、後漢時代(A.D. 196-220) に張仲景が書いた「傷寒論」に
は「人蔘」を配合した処方が収録され、その後、「名醫別錄」や「神農本草経」など多
くの漢方医学書にその効能をつづった記録があります。その記録によると、人蔘は甘味
があり、やや清涼感があり、五臟によく精神を落ち着かせ、動悸を抑え、けんたい感を
改善させ、目によく気持を明るくさせる等、色々な効能を有するものとして数千年前か
ら東洋医学では健康を守る貴重な素材として重用され家庭常備薬としても活用されてい
た事がうかがえます。-153-  特に、高麗人蔘は従来東北アジアの中でも韓国等の山奥で自生していたものを人工栽
培するようになり、今では韓国等の近隣地域でも多く栽培されているが、韓国で栽培さ
れている人蔘の質が最も優れており、「高麗人蔘」の名は世界的に高く評価され、韓国
でも品質の特に優れている製品に指定される「大韓民國特産品」として管理されていま
す。
4.중국어(간체)
高丽人参的由来
据人参文献记载，早在中国前汉时代（BC33～48）史游的《急就章》里就有着参
的记载，后汉时代（AD196～220），在张仲景的《伤寒论》中也收载着含有人参的药
方。此后，在《名医别录》、《神农本草经》等众多汉方医药书籍中，都有可以证明
功效的记载。按其记载，人参味甜，微寒，具有保护五脏，安神益智，养心明目等多
种功效，早在几千年前被东方医学用做对身体进补的珍贵材料使用，由此可知人参可
以成为家庭必备之品。
尤其，高丽人参原是生长在亚洲，如韩国等深山中野生生长的，后经人工栽培。
现今，在韩国等临近地区的人参栽培中，韩国人参的品质是最优秀的，高丽人参的美
誉也在全世界享有较高的评价；在韩国，以优质产品“大韩民国特产品”而被管理
着。-154-연령탄수화물
(g)지방
(g)단백질
(g)식이섬유
(g)비타민A
(μgRE)비타민D
(μg)비타민E
(mgα-TE)비타민K
(μg)비타민C
(mg)티아민
(mg)리보플라민
(mg)니아신
(mgNE)비타민B6
(mg)엽산
(μgDFE)비타민B12
(㎍)
권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량
영아0～5(개월)
6～1160
9025
25159.5 350
4505
53
44
735
450.2
0.30.3
0.42
30.1
0.365
800.3
0.5
유아1～2(세)
3～515
2010
15300
3505
55
625
3035
400.5
0.50.5
0.66
70.6
0.7150
1800.9
1.1
남자6～8(세)
9～11
12～14
15～18
19～29
30～49
50～64
65～74
75이상30
40
55
65
65
60
60
55
5520
20
25
25
25
25
25
25
25450
600
750
850
800
750
750
700
7005
5
10
10
10
10
10
15
157
9
10
11
12
12
12
12
1245
55
70
80
75
75
75
75
7555
70
90
105
100
100
100
100
1000.7
0.9
1.1
1.3
1.2
1.2
1.2
1.2
1.20.9
1.2
1.5
1.7
1.5
1.5
1.5
1.5
1.59
12
15
17
16
16
16
16
160.9
1.1
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5220
300
360
400
400
400
400
400
4001.3
1.7
2.3
2.7
2.4
2.4
2.4
2.4
2.4
여자6～8(세)
9～11
12～14
15～18
19～29
30～49
50～64
65～74
75이상25
40
50
50
55
50
50
45
4520
20
20
20
20
20
20
20
20400
550
650
600
650
650
600
550
5505
5
10
10
10
10
10
15
157
9
10
11
12
12
12
12
1245
55
65
65
65
65
65
65
6560
80
100
95
100
100
100
100
1000.7
0.9
1.1
1.2
1.1
1.1
1.1
1.1
1.10.8
1.0
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.29
12
15
14
14
14
14
14
140.9
1.1
1.4
1.4
1.4
1.4
1.4
1.4
1.4220
300
360
400
400
400
400
400
4001.3
1.7
2.3
2.4
2.4
2.4
2.4
2.4
2.4
임신부 +15/+30 +5+70+0+0+0+10+0.4+0.4+4+0.8+220+0.2
수유부 +25 +5+490+0+3+0+40+0.4+0.5+3+0.8+150+0.4[표2]한국인 영양섭취기준
〔사단법인 〕 보건복지부 , 한국영양학회 : 한국인 영양소 섭취기준 (2015)
* 권장섭취량 : 1일 연령별로 권장되는 영양소 섭취량으로서 평균 필요량을 근거로 하여 산출
* 충분섭취량 : 권장섭취량을 산출할 수 없는 경우 역학조사 결과를 토대로 건강인의 영양소 섭취수준을 기준으로 산출
* 임신부 단백질 권장섭취량 : 임신 2, 3분기별 부가량-155-연령판토텐산
(mg)비오틴
(μg)칼슘
(mg)인
(mg)나트륨
(g)염소
(g)칼륨
(g)마그네슘
(mg)철
(mg)아연
(mg)구리
(μg)불소
(mg)망간
(mg)요오드
(μg)셀레늄
(μg)몰리브덴
(μg)크롬
(μg)
권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량권장
섭취량충분
섭취량
영아0～5(개월)
6～111.7
1.95
7210
300100
3000.12
0.370.18
0.560.4
0.730
5560.3
32240
3100.01
0.50.01
0.8130
1709
110.2
5.0
유아1～2(세)
3～52
29
11500
600450
5500.9
1.01.3
1.52.0
2.380
1006
63
4280
3200.6
0.81.5
2.080
9023
2512
12
남자6～8(세)
9～11
12～14
15～18
19～29
30～49
50～64
65～74
75이상3
4
5
5
5
5
5
5
515
20
25
30
30
30
30
30
30700
800
1,000
900
800
800
750
700
700600
1,200
1,200
1,200
700
700
700
700
7001.2
1.4
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.3
1.11.9
2.1
2.3
2.3
2.3
2.3
2.3
2.0
1.72.6
3.0
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5160
230
320
400
350
370
370
370
3709
10
14
14
10
10
10
9
96
8
8
10
10
10
9
9
9440
580
740
840
800
800
800
800
8001.0
2.0
2.5
3.0
3.5
3.0
3.0
3.0
3.02.5
3.0
4.0
4.0
4.0
4.0
4.0
4.0
4.0100
110
130
130
150
150
150
150
15035
45
60
65
60
60
60
60
6030
25
25
25
2520
25
35
40
35
35
35
35
35
여자6～8(세)
9～11
12～14
15～18
19～29
30～49
50～64
65～74
75이상3
4
5
5
5
5
5
5
515
20
25
30
30
30
30
30
30700
800
900
800
700
700
800
800
800550
1,200
1,200
1,200
700
700
700
700
7001.2
1.4
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.3
1.11.9
2.1
2.3
2.3
2.3
2.3
2.3
2.0
1.72.6
3.0
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5150
210
290
340
280
280
280
280
2808
10
16
14
14
14
8
8
75
8
8
9
8
8
7
7
7440
580
740
840
800
800
800
800
8001.0
2.0
2.5
2.5
3.0
2.5
2.5
2.5
2.52.5
3.0
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5100
110
130
130
150
150
150
150
15035
45
60
65
60
60
60
60
6025
25
25
25
2515
20
25
25
25
25
25
25
25
임신부 +1+0+0+0+1.5+2.3+0+40+10+2.5+130+0+0+90+4 +5
수유부 +2+5+0+0+1.5+2.3+0.4+0+0+5.0+480+0+0+190+10 +20-156-[표3] 1일영양성분 기준치
영양성분 기준치 영양성분 기준치 영양성분 기준치
탄수화물(g)324크롬(㎍)30몰리브덴(㎍)25
당류(g)100칼슘(㎎)700비타민B12(㎍)2.4
식이섬유(g)25철분(㎎)12비오틴(㎍)30
단백질(g)55비타민D(㎍)10판토텐산(㎎)5
지방(g)54비타민E(㎎α-TE)11인(㎎)700
포화지방(g)15비타민K(㎍)70요오드(㎍)150
콜레스테롤(㎎)300비타민B1(㎎)1.2마그네슘(㎎)315
나트륨(㎎)2,000비타민B2(㎎)1.4아연(㎎)8.5
칼륨(㎎)3,500나이아신(㎎NE)15셀렌(㎍)55
비타민A(㎍RE)700비타민B6(㎎)1.5구리(㎎)0.8
비타민C(㎎)100엽산(㎍)400망간(㎎)3.0
※ Vit A, Vit D, Vit E는 기준치표에 따른 단위로 표시하되 괄호를 하여 IU단위로 표시
할 수 있다.-157-번
호식품군 식품종 식품유형 세부1회제공
기준량
1과자류,빵류
또는떡류　 과자 강냉이,팝콘20g
　 　 　 기타 30g
　 　 캔디류 양갱 50g
　 　 푸딩 100g
　 　 　그밖의해당식품 10g
　 　 추잉껌 　 2g
　 　 빵류 피자150g
　 　 　그밖의해당식품 70g
　　 　 떡류 　 100g
2빙과류아이스크림류 　 　100ml또는
제품별로이에
해당하는g
　 아이스크림믹스류 　 　 ­
　 빙과 빙과 　100g(ml)
　　 얼음류 　 　 ­
3코코아가공품
류또는
초콜릿류코코아가공품류 　 　 ­
　 초콜릿류 초콜릿가공품 　 30g
　　 　초콜릿가공품을
제외한초콜릿류　 15g
4당류 설탕류 설탕 　 5g
　 　 기타설탕 　 5g
　 당시럽류당시럽류 　 10g
　 올리고당류 　 　 ­
　 포도당 　 　 ­
　 과당류 　 　 ­
　 엿류 기타엿덩어리엿30g
　 　 　 가루엿5g
　　당류가공품 　 　 ­
5잼류 　 잼 　 20g
　　 　 기타잼 　 20g
6두부류또는
묵류　 두부 　 80g
　 　 유바 　 80g
　 　 가공두부 　 80g
　　 　 묵류 　 80g
7식용유지류 식물성유지류 콩기름(대두유)　5g(ml)
　 　옥수수기름(옥배유)　5g(ml)
　 　채종유(유채유또는
카놀라유)　5g(ml)
　 　미강유(현미유)　5g(ml)
　 　 참기름 　5g(ml)
　 　 추출참깨유 　 ­
　 　 들기름 　5g(ml)
　 　 추출들깨유 　 ­
　 　홍화유(사플라워유　5g(ml)[표4]1회섭취참고량-158-번
호식품군 식품종 식품유형 세부1회제공
기준량
또는잇꽃유)
　 　 해바라기유 　5g(ml)
　 　목화씨기름(면실유)　5g(ml)
　 　땅콩기름(낙화생유)　5g(ml)
　 　 올리브유 　5g(ml)
　 　 팜유 　5g(ml)
　 　 팜올레인유 　5g(ml)
　 　팜스테아린유　5g(ml)
　 　 팜핵유 　5g(ml)
　 　 야자유 　5g(ml)
　 　 고추씨기름 　5g(ml)
　 　기타식물성유지 　5g(ml)
　 동물성유지류 　 　 ­
　 식용유지가공품 혼합식용유 　5g(ml)
　 　 향미유 　5g(ml)
　 　 가공유지 　5g(ml)
　 　 쇼트닝 　5g(ml)
　 　 마가린 　5g(ml)
　 　 모조치즈 　 20g
　 　 식물성크림 　 5g
　 　기타식용유지가공품 　 ­
8면류 　 생면 　 　
　　 　 숙면 　 　
　　 　 건면 　 　
　　 　 유탕면 　 　
9음료류 다류 침출차 　 200ml
　 　 액상차 　 200ml
　 　 고형차 　 200ml
　 커피 커피 　 200ml
　 과일·채소류음료농축과·채즙
(또는과·채분)　 200ml
　 　 과·채주스 　 200ml
　 　 과·채음료 　 200ml
　 탄산음료류 　 200ml
　 두유류 　 　 200ml
　 발효음료류 　 100ml
　 인삼·홍삼음료 　 　 150ml
　 기타음료 혼합음료 　 200ml
　 　 음료베이스 　 150ml
10특수용도식품 조제유류 　 　 ­
　　영아용조제식 　 　 ­
　　성장기용조제식 　 ­
　　영·유아용
곡류조제식　 　 ­
　　기타영·유아식 　 ­
　　특수의료용도등식품 　 　 ­
　　체중조절용 　 40g-159-번
호식품군 식품종 식품유형 세부1회제공
기준량
조제식품
　　임산·수유부용식품 　 　 20g
11장류 　 메주 　 ­
　 　 한식간장 　 5ml
　 　 양조간장 　 5ml
　 　 산분해간장 　 5ml
　 　효소분해간장　 5ml
　 　 혼합간장 　 5ml
　 　 한식된장 　 10g
　 　 된장 　 10g
　 　 고추장 　 10g
　 　 춘장 　 15g
　 　 청국장 　 20g
　 　 혼합장 　 　
　　 　 기타장류 　 10g
12조미식품 식초 　 　 5ml
　 소스류 소스 　 　
　 　 마요네즈 　 10g
　 　 토마토케첩 　 10g
　 　복합조미식품 　 ­
　 카레(커리)레토르트식품 　 200g
　 　 기타 　 25g
　고춧가루또는
실고추　 ­
　 향신료가공품 　 　 ­
　　 식염 　 　 ­
13절임류또는
조림류김치류 김칫속 　 ­
　 　 김치 배추김치40g
　 　 　 물김치60g
　 　 　 기타김치40g
　 절임류 절임식품장류절임중
장아찌15g
　 　 　그밖의해당식품 25g
　 　 당절임 　 25g
　　 조림류 　 　 ­
14주류 　 탁주 　 ­
　 　 약주 　 ­
　 　 청주 　 ­
　 　 맥주 　 ­
　 　 과실주 　 ­
　 　 소주 　 ­
　 　 위스키 　 ­
　 　 브랜디 　 ­
　 　 일반증류주 　 ­
　 　 리큐르 　 ­
　 　 기타주류 　 ­
　 　 주정 　 ­-160-번
호식품군 식품종 식품유형 세부1회제공
기준량
15농산가공식품류 전분류 　 　 ­
　 밀가루류 　 　 ­
　땅콩또는
견과류가공품류땅콩버터 　 5g
　 　땅콩또는
견과류가공품　 10g
　 시리얼류시리얼류 　 30g
　 찐쌀 찐쌀 　 ­
　 효소식품 효소식품 　 ­
　기타
농산가공품류과·채가공품 건과류 5g
　　 　 　 기타 30g
16식육가공품및
포장육햄류 햄 　 30g
　 　 프레스햄 　 30g
　 소시지류 소시지 　 30g
　 　 발효소시지 　 30g
　 　 혼합소시지 　 30g
　 베이컨류베이컨류 　 30g
　 건조저장육류 건조저장육류 　 15g
　 양념육류 양념육 　 60g
　 　분쇄가공육제품 　 30g
　 　 갈비가공품 　 60g
　 식육추출가공품 식육추출가공품 　 240g
　 식육함유가공품 식육함유가공품육포등육류
말린것15g
　 　 　그밖의해당식품 30g
　 포장육 　 　 ­
17알가공품류 알가공품 　 　 50g
　　알함유가공품 　 　 50g
18유가공품 우유류 우유 　 200ml
　 　 환원유 　 200ml
　 가공유류 강화우유 　 200ml
　 　유산균첨가우유 　 200ml
　 　유당분해우유 　 200ml
　 　 가공유 　 200ml
　 산양유 산양유 　 200ml
　 발효유류 발효유 　80ml또는80
g
　 　발효유와
발효유분말을
제외한발효유류　액상150ml,
호상100ml
또는100g
　 버터유 버터유 　 ­
　 농축유류 　 　 ­
　 유크림류 　 ­
　 버터류 　 　 ­
　 치즈류자연치즈 　 20g
　 　 가공치즈 　 20g
　 분유류 　 ­
　 유청류 　 　 ­-161-번
호식품군 식품종 식품유형 세부1회제공
기준량
　 유당 　 ­
　　유단백가수분해식
품　 　 ­
19수산가공식품류 어육가공품류 어육살 　 30g
　 　 연육 　 30g
　 　 어육반제품 　 30g
　 　 어묵 　 30g
　 　 어육소시지 　 30g
　 　기타어육가공품 　 30g
　 젓갈류 　 　 ­
　 건포류 조미건어포 　 15g
　 　 건어포 　 15g
　 　 기타건포류 　 15g
　 조미김 조미김 　 4g
　 　 　 김자반 10g
　 한천 　 ­
　　기타
수산물가공품　 　 ­
20동물성가공식
품류기타식육또는
기타알제품기타식육또는
기타알　 60g
　 곤충가공식품 　 　 ­
　 자라가공식품 　 ­
　　추출가공식품 　 　 80g
21벌꿀및
화분가공품류벌꿀류 　 　 20g
　 로얄젤리류 　 　 ­
　　화분가공식품 　 　 ­
22즉석식품류 생식류 　 　 40g
　즉석섭취·편의식
품류　도시락,김밥류
등1식
　 　햄버거,
샌드위치류150g
　 　 　그밖의해당식품 1식
　 만두류 만두 　 150g
23기타식품류 효모식품 효모식품 　 ­
　　기타가공품 기타가공품 　 ­
24식용란 　 식용란 　 50g
25닭·오리의식육 　 　 　 ­
26자연상태식품　 　 　 ­-162-식품첨가물의 명칭 용      도
사카린나트륨
아스파탐
글리실리진산이나트륨
수크랄로스
아세설팜칼륨감미료
식용색소녹색제3호
식용색소녹색제3호알루미늄레이크
식용색소적색제2호
식용색소적색제2호알루미늄레이크
식용색소적색제3호
식용색소적색제40호
식용색소적색제40호알루미늄레이크
식용색소적색제102호
식용색소청색제1호
식용색소청색제1호알루미늄레이크
식용색소청색제2호
식용색소청색제2호알루미늄레이크
식용색소황색제4호
식용색소황색제4호알루미늄레이크
식용색소황색제5호
식용색소황색제5호알루미늄레이크
동클로로필
동클로로필린나트륨
철클로로필린나트륨
삼이산화철
이산화티타늄
수용성안나토
카민
β-카로틴
동클로로필린칼륨
β-아포-8‘-카로티날착색료
데히드로초산나트륨
소브산보존료[표5]명칭과 용도를 함께 표시하여야 하는 식품첨가물-163-식품첨가물의 명칭 용      도
소브산칼륨
소브산칼슘
안식향산
안식향산나트륨
안식향산칼륨
안식향산칼슘
파라옥시안식향산메틸
파라옥시안식향산에틸
프로피온산
프로피온산나트륨
프로피온산칼슘
디부틸히드록시톨루엔
부틸히드록시아니졸
몰식자산프로필
에리토브산
에리토브산나트륨
아스코르빌스테아레이트
아스코르빌파르미테이트
이․디․티․에이이나트륨
이․디․티․에이칼슘이나트륨
터셔리부틸히드로퀴논산화방지제
산성아황산나트륨
아황산나트륨
차아황산나트륨
무수아황산
메타중아황산칼륨
메타중아황산나트륨표백용은“표백제”로,보존용
은“보존료”로,산화방지제는
“산화방지제“로한다.
차아염소산칼슘
차아염소산나트륨살균용은“살균제”로,표백용은
“표백제”로한다
아질산나트륨
질산나트륨
질산칼륨발색용은“발색제”로,보존용은“보존
료”로한다
카페인
L-글루탐산나트륨향미증진제-164-식품첨가물의 명칭 간략명
가티검
감색소
감초추출물
결정셀룰로스 결정섬유소
고량색소
과산화벤조일(희석)
과황산암모늄
구아검
국
규산마그네슘 규산Mg
규산칼슘 규산Ca
규소수지
글루코만난
글루코사민
글리세린
금박
김색소
나타마이신
니신
덱스트란
라우린산
락색소
락티톨
로진
로커스트콩검
루틴
D-리보오스 리보오스
마리골드색소
만니톨
D-말티톨
말티톨시럽
메틸셀룰로스
메틸알콜
메틸에틸셀룰로스
몰식자산
무궁화색소
미리스트산
미소섬유상셀룰로스 미소섬유상섬유소
백단향색소
베리류색소
벤토나이트
변성전분
변성호프추출물
봉선화추출물
분말셀룰로스 분말섬유소
비트레드
사일리움씨드검[표6]명칭 또는 간략명을 표시하여야 하는 식품첨가물-165-식품첨가물의 명칭 간략명
사프란색소
산소
잔탄검
D-소비톨 소비톨
D-소비톨액 소비톨액
수소
스테비올배당체
스테아린산
스피룰리나색소
시아너트색소
시클로덱스트린
시클로덱스트린시럽
실리코알루민산나트륨 실리코알루민산Na
심황색소
아라비노갈락탄
아라비아검
아산화질소
아세톤
아조디카르본아미드
안나토색소
알긴산나트륨 알긴산Na
알긴산암모늄
알긴산칼륨 알긴산K
알긴산칼슘 알긴산Ca
알긴산프로필렌글리콜 알긴산에스테르
알팔파추출색소 알팔파색소
양파색소
에틸셀룰로스
염소
염화칼륨 염화K
γ-오리자놀 오리자놀
오징어먹물색소
옥시스테아린
올레인산
이산화규소 산화규소
이산화염소
이산화탄소
이소말트
이소프로필알콜
자몽종자추출물
자일리톨
자주색고구마색소
자주색옥수수색소
자주색참마색소
적무색소
적양배추색소
젤란검
종국
지베렐린산-166-식품첨가물의 명칭 간략명
질소
차즈기색소
차추출물
차카테킨
참깨유불검화물 참깨유추출물
초산에틸
치자적색소
치자청색소
치자황색소
카라멜색소
카라야검
카로틴
카복시메틸셀룰로스나트륨카복시메틸셀룰로스Na,
섬유소글리콘산나트륨,섬유소글리콘산Na,CMC나트륨,CMC-
Na,CMC,셀룰로스검
카복시메틸셀룰로스칼슘카복시메틸셀룰로스Ca,
섬유소글리콘산칼슘,섬유소글리콘산Ca,CMC칼슘,CMC-
Ca
카복시메틸스타치나트륨카복시메틸스타치Na,
카복시메틸전분Na,전분글리콘산나트륨,전분글리콘산Na
카카오색소
카프릭산
카프릴산
커드란
케르세틴
코치닐추출색소 코치닐색소
클로로필
D-자일로오스 자일로오스
키토산
키틴
타라검
타마린드검
타마린드색소
탈지미강추출물
토마토색소
토마틴
트라가칸스검
파프리카추출색소 파프리카색소
파피아색소
팔미트산
퍼셀레란
페로시안화나트륨 페로시안화Na
페로시안화칼륨 페로시안화K
페로시안화칼슘 페로시안화Ca
페룰린산
펙틴
포도과즙색소-167-식품첨가물의 명칭 간략명
포도과피색소
포도종자추출물
폴리감마글루탐산 폴리글루탐산
폴리글리시톨시럽 폴리글루시톨
폴리덱스트로스
ε-폴리리신 폴리리신
폴리아크릴산나트륨 폴리아크릴산Na
피칸너트색소
헥산
홍국색소
홍국황색소
홍화적색소
홍화황색소
효소분해사과추출물
효소처리스테비아
히드록시프로필메틸셀룰로스
히드록시프로필셀룰로스
히알루론산-168-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
5'-구아닐산이나트륨구아닐산이나트륨,구아닐산나트륨,구아닐산Na영양강화제,
향미증진제
구연산 산도조절제
구연산망간 구연산Mn 영양강화제
구연산삼나트륨 구연산Na산도조절제,
영양강화제
구연산철 구연산Fe 영양강화제
구연산철암모늄 영양강화제
구연산칼륨 구연산K산도조절제,
영양강화제
구연산칼슘 구연산Ca산도조절제,
영양강화제
β-글루카나아제 글루카나아제 효소제
글루코노-δ-락톤두부응고제,
산도조절제,팽창제
글루코아밀라아제 효소제
글루코오스산화효소 효소제
글루코오스이성화효소 효소제
글루콘산 산도조절제
글루콘산나트륨 글루콘산Na산도조절제,유화제,
영양강화제
글루콘산동 글루콘산Cu 영양강화제
글루콘산마그네슘글루콘산Mg산도조절제,
영양강화제
글루콘산망간 글루콘산Mn 영양강화제
글루콘산아연 글루콘산Zn 영양강화제
글루콘산철 글루콘산Fe산도조절제,
영양강화제
글루콘산칼륨 글루콘산K산도조절제,
영양강화제
글루콘산칼슘 글루콘산Ca산도조절제,
영양강화제
글루타미나아제 효소제
L-글루타민 글루타민 영양강화제
L-글루탐산 글루탐산향미증진제,
영양강화제
L-글루탐산암모늄글루탐산암모늄 향미증진제
L-글루탐산칼륨 글루탐산칼륨,글루탐산K 향미증진제
글리세로인산칼륨 글리세로인산K 영양강화제
글리세로인산칼슘 글리세로인산Ca 영양강화제
글리세린지방산에스테르글리세린에스테르유화제
껌기초제
글리신영양강화제,
향미증진제
나린진 향미증진제
니코틴산 영양강화제[표7]명칭 ,간략명 또는 주용도를 표시하여야 하는 식품첨가물-169-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
니코틴산아미드 영양강화제
담마검 피막제,증점제,안정제
덱스트라나아제 효소제
디벤조일티아민 영양강화제
디벤조일티아민염산염 영양강화제
디아스타아제 효소제
라우릴황산나트륨 라우릴황산Na 유화제
L-라이신 라이신 영양강화제
L-라이신염산염 라이신염산염 영양강화제
락타아제 효소제
락토페린농축물 락토페린 영양강화제
레시틴 유화제
렌넷카제인 유화제,증점제,안정제
L-로이신 로이신 영양강화제
5'-리보뉴클레오티드이나트륨5'-리보뉴클레오티드Na,리보뉴클레오티드이나
트륨,리보뉴클레오티드Na향미증진제,
영양강화제
5'-리보뉴클레오티드이칼슘5'-리보뉴클레오티드Ca,리보뉴클레오티드칼슘,
리보뉴클레오티드Ca향미증진제,
영양강화제
리소짐 효소제
리파아제 효소제
리파아제/에스테라아제 효소제
말토게닉아밀라아제 효소제
말토트리오히드로라아제 G3생성효소 효소제
메타인산나트륨 메타인산Na 산도조절제,팽창제
메타인산칼륨 메타인산K 산도조절제,팽창제
DL-메티오닌 영양강화제
L-메티오닌 영양강화제
몰리브덴산암모늄 영양강화제
몰포린지방산염 몰포린 피막제
뮤신 영양강화제
밀납 피막제
L-발린 발린 영양강화제
베타글리코시다아제 글리코시다아제 효소제
베타인 향미증진제
분말비타민A 비타민A,Vit.A 영양강화제
비오틴 영양강화제
비타민B12 영양강화제
비타민B1나프탈린-1,5-디설
폰산염영양강화제
비타민B1나프탈린-2,6-디설
폰산염영양강화제
비타민B1라우릴황산염 영양강화제
비타민B1로단산염치아민로단산염,Vit.B1로단산염,Vit.B1티오시안
산염영양강화제
비타민B1염산염 치아민염산염 영양강화제
비타민B1질산염 영양강화제
비타민B1프탈린염 영양강화제-170-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
비타민B2 Vit.B2 영양강화제
비타민B2인산에스테르나트륨비타민B2인산에스테르Na,Vit.B2인산에스테르
Na,리보플라빈인산에스테르Na영양강화제
비타민B6염산염 Vit.B6염산염 영양강화제
비타민C Vit.C 영양강화제
비타민D2 Vit.D2 영양강화제
비타민D3 Vit.D3 영양강화제
비타민E Vit.E 영양강화제
비타민K1 Vit.K1 영양강화제
빙초산 산도조절제
DL-사과산 사과산 산도조절제,팽창제
DL-사과산나트륨 사과산Na 산도조절제,팽창제
산성알루미늄인산나트륨산성알루미늄인산Na 산도조절제,팽창제
산성피로인산나트륨산성피로인산Na,피로인산일나트륨,
피로인산일Na산도조절제,팽창제
산화마그네슘 산화Mg 영양강화제
산화아연 산화Zn 영양강화제
산화칼슘 산화Ca산도조절제,
영양강화제
석유왁스피막제,
껌기초제
L-세린 세린 영양강화제
세스퀴탄산나트륨 세스퀴탄산Na 산도조절제,팽창제
셀룰라아제 효소제
소르비탄지방산에스테르소르비탄에스테르유화제
껌기초제
수산화마그네슘 수산화Mg산도조절제,
영양강화제
수산화암모늄 산도조절제
수산화칼슘 수산화Ca,소석회 산도조절제
쉘락 피막제
스테아린산마그네슘스테아린산Mg 영양강화제,유화제
스테아린산칼슘 스테아린산Ca 영양강화제,유화제
스테아릴젖산나트륨스테아릴젖산Na 유화제
스테아릴젖산칼슘 스테아릴젖산Ca 유화제
L-시스테인염산염시스테인염산염영양강화제,
밀가루개량제
L-시스틴 시스틴 영양강화제
5'-시티딜산 시티딜산,CMP 영양강화제
5'-시티딜산이나트륨5'-시티딜산나트륨,5'-시티딜산Na,
시티딜산이나트륨,시티딜산이Na,
시티딜산나트륨,시티딜산Na영양강화제
쌀겨왁스 피막제
5'-아데닐산 아데닐산,AMP 영양강화제
아디프산 산도조절제,팽창제
L-아르지닌 아르지닌 영양강화제
α-아밀라아제(비세균성)아밀라아제 효소제
α-아밀라아제(세균성)아밀라아제 효소제-171-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
아셀렌산나트륨 아셀렌산Na 영양강화제
L-아스코브산나트륨아스코브산나트륨,아스코브산Na,
비타민C-Na영양강화제,
산화방지제
아스코브산칼슘 아스코브산Ca,비타민C-Ca영양강화제,
산화방지제
아스파라지나아제 효소제
L-아스파라진 아스파라진 영양강화제
L-아스파트산 아스파트산,아스파라진산 영양강화제
알긴산 유화제,증점제,안정제
DL-알라닌 영양강화제
L-알라닌 영양강화제
알파갈락토시다아제 갈락토시다아제 효소제
에리스리톨향미증진제,감미료,
습윤제
에스테르검 껌기초제,안정제
염기성알루미늄인산나트륨염기성알루미늄인산Na 산도조절제,유화제
염화마그네슘 염화Mg두부응고제,
영양강화제
염화망간 염화Mn 영양강화제
염화암모늄 팽창제
염화제이철 염화철,염화Fe 영양강화제
염화칼슘 염화Ca두부응고제,
영양강화제
염화콜린 영양강화제
염화크롬 염화Cr 영양강화제
엽산 영양강화제
올레오레진캪시컴 향미증진제
올레인산나트륨 올레인산Na 피막제
요오드칼륨 요오드K 영양강화제
용성비타민P 영양강화제
5'-우리딜산이나트륨5'-우리딜산나트륨,5'-우리딜산Na,
우리딜산이나트륨,우리딜산이Na,
우리딜산나트륨,우리딜산Na영양강화제
우유응고효소 효소제
유동파라핀 피막제,이형제
유성비타민A지방산에스테르유성비타민A에스테르,
비타민A에스테르영양강화제
유카추출물 유화제
이노시톨 영양강화제
5'-이노신산이나트륨5'-이노신산나트륨,5'-이노신산Na,
이노신산이나트륨,이노신산Na영양강화제,
향미증진제
이리단백 영양강화제
L-이소로이신 이소로이신 영양강화제
이초산나트륨 이초산Na 산도조절제
이타콘산 산도조절제
인베르타아제 효소제
인산산도조절제,
영양강화제
인산철 인산Fe 영양강화제-172-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
자당지방산에스테르자당에스테르유화제,
껌기초제
전해철 영양강화제
젖산 산도조절제
젖산나트륨 젖산Na산도조절제,
향미증진제,유화제,
영양강화제
L-젖산마그네슘 L-젖산Mg,젖산마그네슘,젖산Mg 산도조절제
젖산철 젖산Fe산도조절제,
영양강화제
젖산칼륨 젖산K산도조절제,
향미증진제
젖산칼슘 젖산Ca산도조절제,
영양강화제
제삼인산나트륨 제삼인산Na,인산삼Na산도조절제,팽창제,
영양강화제
제삼인산마그네슘제삼인산Mg,인산삼Mg산도조절제,
영양강화제,팽창제
제삼인산칼륨 제삼인산K,인산삼K산도조절제,팽창제,
영양강화제
제삼인산칼슘 제삼인산Ca,인산삼Ca산도조절제,
영양강화제,팽창제
제이인산나트륨 제이이산Na,인산이Na산도조절제,팽창제,
영양강화제
제이인산마그네슘제이인산Mg,인산이Mg산도조절제,
영양강화제,팽창제
제이인산암모늄 산도조절제,팽창제
제이인산칼륨 제이인산K,인산이K산도조절제,팽창제,
영양강화제
제이인산칼슘 제이이산Ca,인산이Ca산도조절제,
영양강화제,팽창제
제일인산나트륨 제일인산Na,인산일Na산도조절제,팽창제,
영양강화제
제일인산암모늄 인산일암모늄 산도조절제,팽창제
제일인산칼륨제일인산K,인산일K,
산성인산칼륨,산성인산K산도조절제,팽창제,
영양강화제
제일인산칼슘제일인산Ca,인산일Ca,산성인산칼슘,산성인산
Ca산도조절제,
영양강화제,팽창제
젤라틴유화제,젤형성제,
안정제
조제해수염화마그네슘 두부응고제
DL-주석산 산도조절제
L-주석산 산도조절제
DL-주석산나트륨 DL-주석산Na 산도조절제
L-주석산나트륨 L-주석산Na산도조절제,
영양강화제
DL-주석산수소칼륨DL-주석산수소K,DL-중주석산칼륨,DL-중주
석산K산도조절제,팽창제
L-주석산수소칼륨 L-주석산수소K,L-중주석산칼륨, 산도조절제,팽창제-173-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
L-중주석산K
주석산수소콜린 중주석산콜린 영양강화제
주석산칼륨나트륨 주석산K·Na 산도조절제
검레진 껌기초제
초산산도조절제,
향미증진제
초산나트륨 초산Na 산도조절제
초산비닐수지 껌기초제,피막제
초산칼슘 초산Ca 산도조절제
카나우바왁스 피막제
카라기난 유화제
L-카르니틴 카르니틴 영양강화제
카제인 유화제,증점제,안정제
카제인나트륨 카제인Na 유화제,증점제,안정제
카탈라아제 효소제
칸델릴라왁스 유화제,피막제
퀼라야추출물 유화제
키토사나아제 효소제
타우린 영양강화제
탄나아제 효소제
탄닌산 향미증진제
탄산나트륨 탄산Na,소오다회산도조절제,팽창제,
영양강화제
탄산마그네슘 탄산Mg산도조절제,
영양강화제,팽창제
탄산수소나트륨 탄산수소Na,중탄산Na산도조절제,팽창제,
영양강화제
탄산수소암모늄 산도조절제,팽창제
탄산수소칼륨 탄산수소K,중탄산칼륨,중탄산K산도조절제,팽창제,
영양강화제
탄산암모늄 산도조절제,팽창제
탄산칼륨(무수) 탄산칼륨,탄산K 산도조절제,팽창제
탄산칼슘 탄산Ca산도조절제,
영양강화제,팽창제
껌기초제
테아닌 영양강화제
탤크껌기초제,여과보조제,
표면처리제
d-α-토코페롤 토코페롤영양강화제,
산화방지제
d-토코페롤(혼합형)토코페롤(혼합형)영양강화제,
산화방지제
dl-α-토코페릴아세테이트초산토코페롤,초산비타민E,초산Vit.E영양강화제,
산화방지제
d-α-토코페릴아세테이트초산토코페롤,초산비타민E,초산Vit.E영양강화제,
산화방지제
d-α-토코페릴호박산호박산토코페롤,호박산비타민E,호박산Vit.E영양강화제,
산화방지제
트랜스글루코시다아제 효소제-174-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
트랜스글루타미나아제 효소제
DL-트레오닌 영양강화제
L-트레오닌 영양강화제
트리아세틴유화제
껌기초제
트립신 효소제
DL-트립토판 영양강화제
L-트립토판 영양강화제
L-티로신 티로신 영양강화제
판크레아틴 효소제
판토텐산나트륨 판토텐산Na 영양강화제
판토텐산칼슘 판토텐산Ca 영양강화제
DL-페닐알라닌 영양강화제
L-페닐알라닌 영양강화제
펙티나아제 효소제
펙틴 증점제,안정제
펩신 효소제
포스포리파아제A2 효소제
폴리부텐 껌기초제
폴리비닐피로리돈 피막제
폴리소르베이트20 유화제
폴리소르베이트60 유화제
폴리소르베이트65 유화제
폴리소르베이트80 유화제
폴리이소부틸렌 껌기초제
폴리인산나트륨 폴리인산Na 산도조절제,팽창제
폴리인산칼륨 폴리인산K 산도조절제,팽창제
푸마르산 산도조절제
푸마르산일나트륨 푸마르산나트륨,푸마르산Na 산도조절제
푸마르산제일철 푸마르산철,푸마르산Fe 영양강화제
풀루라나아제 효소제
풀루란 피막제
프로테아제(곰팡이성:HUT)프로테아제 효소제
프로테아제(곰팡이성:SAP)프로테아제 효소제
프로테아제(세균성)프로테아제 효소제
프로테아제(식물성)프로테아제 효소제
프로필렌글리콜 유화제,습윤제,안정제
프로필렌글리콜지방산에스테르프로필렌글리콜에스테르 유화제
L-프롤린 프롤린 영양강화제
피로인산나트륨 피로인산Na,피로인산사Na 산도조절제,팽창제
피로인산제이철 피로인산철,피로인산Fe 영양강화제
피로인산철나트륨 피로인산철Na,피로인산Fe·Na 영양강화제
피로인산칼륨 피로인산K 산도조절제,팽창제
피마자유 피막제,이형제
피틴산 산도조절제
향신료올레오레진류 향미증진제
헤미셀룰라아제 효소제
헤스페리딘 영양강화제
헴철 영양강화제-175-식품첨가물의 명칭 간략명 주용도
호박산산도조절제,
향미증진제
호박산이나트륨 호박산나트륨,호박산Na산도조절제,
향미증진제
환원철 영양강화제
황산나트륨 황산Na산도조절제,
영양강화제
황산동 황산Cu 영양강화제,제조용제
황산마그네슘 황산Mg두부응고제,
영양강화제
황산망간 황산Mn 영양강화제
황산아연 황산Zn 영양강화제,제조용제
황산알루미늄암모늄 팽창제
황산알루미늄칼륨 황산알루미늄K,황산Al·K,칼륨명반 산도조절제,팽창제
황산암모늄 팽창제
황산제일철 황산철,황산Fe 영양강화제
황산칼륨 황산K 산도조절제
황산칼슘 황산Ca두부응고제,
산도조절제,
영양강화제
효모 팽창제
효모추출물 향미증진제
효소분해레시틴 유화제
효소처리루틴 산화방지제
효소처리헤스페리딘 영양강화제
L-히스티딘 히스티딘 영양강화제
L-히스티딘염산염히스티딘염산염 영양강화제
엑소말토테트라히드로라아제 효소제