اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
   
      
 : أوﻟﻲﻣﺷروع  
 
  
GSO5/ DS- / 2014 
 
 
 
اﻟﻘﺷدة وﻣﺳﺣوق  اﻟﺣﻠﻳب ﻣﺳﺎﺣﻳق  
Milk Powdwres And Cream Powder  
  
 
       
 
إﻋداد 
اﻟﻐذاﺋﻳ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻟﻘطﺎع اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻔﻧﻳﺔ واﻟزراﻋﻳﺔاﻟﻠﺟﻧﺔ  ﺔ  
 
 
 ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻟذﻟك ﺑﺷﺄﻧﻬﺎ، واﻟﻣﻠﺣوظﺎت  اﻟرأي  ﻹﺑداء ﺗوزﻳﻌﻬﺎ ﺗم ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻣﺷروع اﻟوﺛﻳﻘﺔ ﻫذﻩ
 ﻣﺟﻠس ﻣن اﻋﺗﻣﺎدﻫﺎ  ﺑﻌد إﻻ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻛﻣواﺻﻔﺔ  إﻟﻳﻬﺎ  اﻟرﺟوع ﻳﺟوز وﻻ واﻟﺗﺑدﻳﻝ،  ﻟﻠﺗﻐﻳر ﻋرﺿﺔ
اﻟﻬﻳﺋﺔ إدارة .
 
    
ICS:  67.100 
 GSO10 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
2 
 ﺗﻘدﻳم  
  
 لد التقييس  ھيئة  الوطنية  الأجھزة  عضويتھا  في تضم إقليمية  ھيئة العربية  الخليج  لدول التعاون  مجلس  ول
 الخليجية  القياسية  المواصفات  إعداد الھيئة مھام ومن العربية،  الخليج  دول في والمقاييس  للمواصفات
.متخصصة  فنية لجان بواسطة   
   
العر الخليج  لدول التعاون  مجلس  لدول التقييس  ھيئة قامت رقموقد  الفنية اللجنة عمل برنامج  ضمن بية5 
"والزراعية  الغذائية  المواصفات  لقطاع الخليجية  الفنية اللجنة " بتحديث  القياسية  الخليجيةالمواصفة GSO  
 رقم10/ 2006  "المجفف  الحليب"   قبل من  قطردولة المواصفات  استعراض  بعد المشروع  إعداد تم وقد  
القياسية واو  والأجنبية  العربية . الصلة ذات المرجعية  والمؤلفات  لدولية    
  
 المواصفة  ھذه اعتمدت  لاكـوقد  قياسيةئحة خليجية عليھا فنية تعديلات  أية إدخال دون    وذلك  اجتماع  في
 )رقم الھيئة إدارة مجلس     بتاريخ  عقد الذي ،     /      /    ( ، ھـ  الموافق.          /    /     م 
  
                                                      
  
            
 GSO10 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
3 
 القشدة  ومسحوق  الحليب  مساحيق   
 
  
1.  التطبيق  ونطاق  المجال  :  
  
ال ھذه الخليجيةتختص  القياسية  مواصفة   القشدةب  ومسحوق  الحليب  مساحيق   الدسم كامل  -) الدسم منزوع
 جزئياً .   - التصنيع  في الاستخدام  أو المباشر  الاستھلاك  بغرض(  الدسم منزوع   
  
  
2.  المواصفات :  التكميلية  
1.2   GSO 9 / 1995  . "المعبأة  الغذائية  المواد بطاقات  " 
2.2     GSO 20 /1984  . "الغذائية  للمواد الملوثة  المعدنية  العناصر  تقدير طرق  " 
3.2   GSO 21 /1984  . "بھا والعاملين  الأغذية  مصانع  في الصحية  الشروط  " 
4.2         GSO 168/ 1994ا الغذائية  المواد حفظ مخازن  اشتراطات" . " والمعبأة  لجافة   
5.2     GSO 382/ 1994  المنتجات  في الآفات  مبيدات  بقايا من بھا المسموح  القصوى  الحدود" 
 والغذائية  الزراعية ".  – الأول الجزء   
6.2   GSO 383/ 1994  المنتجات  في الآفات  مبيدات  بقايا من بھا المسموح  القصوى  الحدود"  
  والغذائية  الزراعية " . – الثاني الجزء    
7.2          GSO 569 / 1994  ومنتجاته  الحليب" .  –" العينات  اخذ طرق   
8.2   GSO 839/1997   الغذائية  المواد عبوات  - " الأول الجزء" . - عامة اشتراطات   
9.2   GSO 841 / 1997   الاغذية  في بھا المسموح  الفطرية  للسموم  القصوى  الحدود" 
" . والاعلاف  
10.2   GSO 988/1999 المست حدود " الغذائية  المواد في بھا المسموح  الأشعاعية  ويات  -  الجزء
 " . الأول  
11.2   GSO 998/1999  المواد في بھا المسموح  الأشعاعية  المستويات  حدود عن الكشف  طرق"
 الغذائية " .  - جاما لأشعة الطيفي  التحليل :  الأول الجزء   
12.2   GSO 1016/1999  والمو للسلع الميكروبيولوجية  الحدود "  الغذائية  اد"  - الأول الجزء   
13.2   GSO 2369/2014  المواد في( الافلاتوكسينات ) الفطرية  السموم  بقايا تقدير طرق"
". الغذائية  
14.2   GSO 1791/2007  المواد تعبئة في المستخدمة  آلياً القفل محكمة  المستديرة  الصفيح  العلب"
" . الغذائية  
15.2   GSO 1291/2004   الحليب  اختبار  طرق" " المجفف  
16.2   بـ والخاصة  الھيئة تعتمدھا  التي الخليجية  القياسية  المواصفة   لانتاج الصحية  الشروط" 
" . الحليب  وتصنيع   
17.2   بـ والخاصة  الھيئة تعتمدھا  التي الخليجية  القياسية  المواصفة  الآفات  مبيدات  بقايا تقدير طرق" 
 والغذائية  الزراعية  المتجات  في   GSO10 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
4 
 18.2   القيا بـالمواصفة  والخاصة  الھيئة تعتمدھا  التي الخليجية  سية    الھرمونات  بقايا تقدير طرق"
".الغذائية  المنتجات  في الحيوية  والمضادات   
19.2   GSO 193/2008"الغذائية  والسموم  للملوثات  عامة مواصفة ".   
  
 
  
3.   : التعاريف  
1.3   من للماء الجزئية  بالازالة  عليه المتحصل  المنتج ھو المجفف  الحليب   أو الدسم كامل الحليب
 . الدسم منزوع  الحليب  أو جزئياً الدسم منزوع  الحليب   
2.3    الكامل  الحليب  في الحليب  بروتينات  بتركيز  عليه متحصل  منتج : البروتينات  مركز حليب
 فوق الترشيح  أجھزة  بواسطة  الدسم منزوع  الحليب  أو جزئياً الدسم منزوع  الحليب  أو  الدسم
( الفائق )العالية  .  
3.3    للحليب  العالي فوق الترشيح  عملية من الناتج الراشح :  والدھن  البروتينات  منزوع  حليب
 البروتينات  من والخالي  الدسم منزوع  الحليب  أو جزئياً الدسم منزع الحليب  أو الدسم الكامل
 . والدھون  
  
4 .المتطلبات  :  
 :  يلي ما المنتج في يتوفر أن يجب   
1.4   تمام خالياً يكون أن .  ومشتقاتھا  الخنزير  منتجات  من اً   
2.4    مطابقة  انتاجة في المستخدمة  الخام المواد تكون الخليجيةأن  القياسية  للمواصفة     الخاصة
بھا  . 
3.4    على المنتج في المقدرة  الحموضة  تزيد ألا18  صوديوم  ھيدروكسيد  مل0.1  لكل ع10 حجم
 . لادھنية  صلبة جوامد   
4.4   الذوبان  معامل  يزيد ألا   عن1 . مل  
5.4   ا عليھا تنص التي الصحية  والشروط  القواعد  انتاجه في يراعى  الخليجيةأن  القياسية  لمواصفة  
 )  البندين  في الواردة2.3) ،2.16 . (  
6.4    . ملونه مواد أية من وخالياً القشدي  والأبيض  الأبيض  بين يتراوح  لون ذا يكون أن   
7.4    . مقبولين  وطعم رائحة ذا يكون أن   
8.4    . غريبه  نكھات  أي أو التزنخ  نكھة من خالياً يكون أن   
9.4    . والكتل  الشوائب  من خالياً يكون أن   
10.4    بالبند الواردة  التكوينية  المتطلبات  لتطابق  الحليب  في البروتين  أو/و الدھن نسبة تعديل يمكن
4.11الن من تغير لا بطريقة  الحليب  مكونات  نزع أو/و بإضافة  ذلك ويكون (  بين سبة
 راشح أو/و الحليب  مركز استعمال  ويمكن .  المعدل  الحليب  في والكازين  الشرش  بروتينات
 . الحليب  
    GSO10 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
5 
   
11.4    الجدول  في المذكورة  للمتطلبات  مطابقة  والبروتين  والرطوبة  الدھون  محتويات  تكون أن
 : التالي  
 المنتج   الحليب  دھن
ك/ك  %  % الرطوبة
ك/ك  
( أقصى  حد  )  الصلبة  الجوامد  في البروتين
 ك/ك %اللادھنية  الحليبية   
( أدنى حد  ) 
القشدة مسحوق42  5  34  
مجفف  الدسم كامل حليب26-42  5  34  
مجفف  ًجزئيا الدسم منزوع  حليب    من أعلى1.5 إلى
 من أقل26  5  34  
 الدسم منزع حليب    من أقل1.5  5  34  
    
 : ملحوظةالمت  الماء الرطوبة  نسبة تحتوي  لا .  اللاكتوز  في بلور   
 .            اللاكتوز  في المتبلور  الماء اللادھنية  الصلبة  الجوامد  تشمل   
  
12.4    موضح  ھو كما فقط التالية المواد بإضافة  يسمح أن( : أقصى  كحد )منھا كل   
 الدولي  الدليل رقم    المضافة  المادة اسم
  (كغم/جم)قصىأ دح   
1-مثبتات   
331  
332   ستر صوديوممعدل  ات  
مبوتاسيو  سترات  معدل5  مجتمعة  وأ منفردة  كجم/مج
 (مائية لا كمركبات  محسوبه)   
2-للتماسك  مساعده  مواد    
508  
509   بوتاسيوم  كلوريد  
مكالسيو  كلوريد   الجيد الانتاج  ًطبقا   
3-الحموضه  منظمات    
339  
340  
450  
451  
452  
500  
501   صوديوم  وسفاتف  
بو فوسفات  تاسيوم  
 الفوسفات  ثنائي   
 الفوسفات  ثلاثي   
 الفوسفات  عديد   
 الصوديوم  كربونات   
مالبوتاسيو  كربونات5  مجتمعة  مأ منفردة  كجم/ مج
( مائية لا كمركبات  محسوبة  ) 
4-مستحلبات   
322  
471   (طبيعية  مصادر  من فوسفولبيدات  وأ)يسثينل   
  الدھنية  للأحماض  وثنائيه  احاديه  لسريداتج    الجيد لانتاج ًطبقا2.5  كجم/مج   
5-التكتل مانعات    
170)i(  
341)iii(  
343)iii(  
504)i(  
530  
551   كالسيوم  كربونات  
 الكالسيوم  ثلاثي ارثوفوسفات   
 المغنيزيم  ثلاثي ارثوفوسفات   
 مغنيزيم  كربونات   
 مفنيزيم  اكسيد   
السيليكون  اكسيد يثان    
  
10  كجم / جم   
مجتمعه  أو منفردة   
  
 GSO10 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
6 
 552  
553  
554  
556  
  كالسيوم  سليكات  
 مغنيزيوم  سليكات   
 والصوديوم  المونيوم  سليكات   
 الكالسيوم  المونيوم  سليكات   
  
  
الجيد للانتاج  طبقاً   
6-كسدةلأا مضادات    
300  
301  
304   (ل )الاسكوربيك  مضح  
 صوديوم  اسكوربات   
الاسكوربيك  بالميتات0.5  كجم / مج   
اس كحمض  محسوبه() كوربيك  
320   انيسول  ھيدكس  بيوتيلاتد0.01  كجم/جم  % 
 
  
13.4    طبقاً المنتج في الميكروبيولوجية  الحدود  تكون الخليجيةأن  القياسية  للمواصفة     في الواردة
 )البند12.2 . (  
14.4    طبقاً الملوثة  المعدنية  العناصر  حدود تكون الخليجيةأن  القياسية  للمواصفة   بالبند الواردة
19.2 . (  
15.4    طبقاً المنتج في الإشعاعية  الحدود  تكون الخليجيةأن  القياسية  للمواصفة   بالبنـد الواردة
10.2 . (  
16.4    طبقاً المنتج في الفطرية  السموم  بقايا حدود تكون الخليجيةأن  القياسية  للمواصفة   الواردة
 )بالبند9.2 . (  
17.4   ف الآفات  مبيدات  بقايا حدود تزيد لا أن  في الموضحة  الحدود  على المنتج ي  القياس  المواصفة
 الخليجية ) البندين  في الواردتين5.2) ،6.2 . (  
18.4   ا في الموضحة  الحدود  على المنتج في الحيوية  المضادات  بقايا حدود تزيد لا أن  لمواصفة
الخليجية  القياسية )  بالبند الواردة18.2. (   
  
 
5  : العينات  اخذ  . 
العينات  تؤخذ   الخليجيةطبقاً  القياسية  للمواصفة )  بالبند الواردة7.2. (  
  
  
  
6 طرق . الفحص والاختبار  :
  
 )ﻟﻠﺑﻧد طﺑﻘﺎً اﻟﻣﺄﺧوذة  اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ اﻟﻌﻳﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺟرى5(  اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻣطﺎﺑﻘﺔ ﻣدى ﻟﺗﺣدﻳد اﻟﻼزﻣﺔ اﻻﺧﺗﺑﺎرات
 ﻓﻲ وارد ﻫو ﻛﻣﺎ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﻠﻣﺗطﻠﺑﺎت الخليجية  القياسية  لمواصفة    اﻟﺑﻧود ﻓﻲ اﻟواردة   
)2.2  ،11.2  ،12.2  ،13.2  ،17.2  ،18.2.(  
    
  
  
    GSO10 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
7 
 7. التعبئة والنقل :  والتخزين  
 
 يجب أن يراعى عند التعبئة :  يلي ما مراعاة  والتخزين  والنقل    
  
1.7   طبقاً الغذائية  المواد عبوات  تكون أن  الخليجية  القياسية  للمواصفة  المذكورة ) البند في7.2 . (  
2.7  .عليھا تؤثر لا مادة من ومصنوعة  وسليمة،  نظيفة الغلق،  محكمة  عبوات  في المنتج يعبأ أن   
3.7   .والتلوث  الميكانيكي  التلف من تقيھا بطريقة  العبوات  تنقل أن   
4.7   الحرارة  ومصادر  والشمس  الأمطار  عن بعيدة ظروف  تحت والتداول  النقل أثناء الحاويات  تكون
 والروائح  المرتفعة. البحري  الشحن  اثناء خصوصاً  بالحشرات  العرضية  والاصابات  المقبولة  غير   
5.7    عبوات  تخزن البامياأن  المجففة الصحية  للاشتراطات  ومستوفية  التھوية  جيدة مخازن  في   طبقاً
 الخليجية  القياسية  للمواصفة  المذكورة ) البند في7.2 (.  
6.7   وبع الغلق محكمة  مخازن  في العبوات  تخزين. المرتفعة  الحرارة  ومصادر  والأمطار  الشمس  عن يدة   
7.7   الحشرات  عن وبعيدة  غريبة  أو مقبولة  غير روائح  أي عن بعيدة جافة التخزين  حجرة تكون أن يجب
 وتكون  جافة ظروف  وتحت  التھوية  جيدة تكون بحيث المغلق  التھوية  نظام في التحكم  ويجب  والقوارص،
.التبخير  بوسائل  مھيئة المخازن   
  
  
8 . : الإيضاحية  البيانات   
ع المواصفاتمع  عليه نصت بما الإخلال  دم   في المذكورة  الخليجية  البنودالقياسية 1.2(  )4.2  (  يجب
 :مايلي المنتج بطاقة على يوضح  أن   
1.8 اسم المنتج( .  وجد أن التجاري  الاسم  ) 
2.8  .وجدت  أن التجارية  وعلامته  وعنوانه  المعبئ  أو المنتج اسم   
3.8  الوزن  الصافي  .
4.8  . "الرضع  للأطفال  كامل كغذاء يستخدم  لا "عبارة   
4.8  . حليبھا من المنتج صنع التي الحيوانات  أو الحيوان  نوع بيان   
4.8  بلد المنشأ الاستيراد  حالة في المستورد  وعنوان  واسم  . 
5.8  . والبروتين  للدھن المئوية  النسبة   
6.8  والتخزين  الحفظ ظروف   . 
  
  
  
    
  
    
  
    
  
    
  
    
  
      
  
    
  
    
  
  GSO10 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
8 
   
  
  
الرئيسـي  المرجعMain reference   :                                                                   
           
 الأغذية  دستور  لجنة  
Codex Alimentarius commission  
 رقم مواصفة207 1999  "  الحليب  مساحيق
القشدة ومسحوق "   
تع ديل2013,2010  CA C No 207/ 1999" Milk Powders 
And Cream Powder " Adopted in 1999. 
Amendments 2010,2013