ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/N/CAN/638 
31 de octubre de 2012 
 
 (12-5934) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original: inglés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Aves de corral y huevos;  gallinas 
reproductoras, gallinas reproductoras para alim entación (huevos), pollos de un día para 
alimentación (huevos), gallinas ponedoras para  incubadora, pollitas, gallinas ponedoras 
para alimentación, huevos para incubar (ICS:  65.020, 67.040, 67.120, 67.220) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea procedente o 
factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales [ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado:  Guidance on Reducing the Risk of Salmonella 
Enteritidis in Canadian Shell Eggs (Guía para reducir el riesgo de Salmonella enteritidis  en 
los huevos con cáscara en el Canadá).  Idioma(s):  inglés y francés.  Número de páginas:  
26 
6. Descripción del contenido:  El Ministerio de Salud del Ca nadá ha publicado una guía para 
reducir el riesgo de Salmonella enteritidis  en los huevos con cáscara en el país.  El 
documento se centra en la gestión de las ga llinas ponedoras y en el almacenamiento y el 
manejo de los huevos con cáscara.  Se recomie nda realizar muestreos en los gallineros para 
detectar Salmonella enteritidis  en pollitas y gallinas ponedoras para evaluar la situación 
bacteriológica.  Se deberán aplicar al menos los protocolos y la metodología de toma de 
muestras mínimos que figuran en las normas nacionales para realizar pruebas de las 
gallinas ponedoras.  Cuando se obte ngan resultados positivos para Salmonella enteritidis  en 
un muestreo de los huevos de estas gallinas en  los gallineros, los huevos se someterán a 
otros tratamientos durante toda la vida de l as gallinas.  Debido a la transmisión vertical de 
Salmonella enteritidis  de las gallinas a los huevos con cáscara y a su descendencia, el 
documento también contiene orientaciones sobr e las aves de corral de las que se obtienen 
las gallinas reproductoras para la producción de huevos.  
7. Objetivo y razón de ser:  [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, 
[ ] preservación de los vegetales, [ ] pr otección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas  G/SPS/N/CAN/638 
Página 2 
 
 
  8. ¿Existe una norma internacional pertinente?  De ser así, indíquese la norma:  
[X] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo)  
[X] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número de 
capítulo del Código Sanitario para lo s Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[ ] Ninguna 
¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente? 
 [X] Sí [ ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional: 
Sí - Codex Alimentarius - La guía propuesta para Salmonella  enteritidis  es igual al Código 
del Codex 
No - OIE - Capítulo 6.5 - Prevención, det ección y control de las infecciones de aves de 
corral por Salmonella : 
 Solo algunos de los artículos del Código de  la OIE son pertinentes para la guía del 
Canadá. 
 La guía es específica de Salmonella  enteritidis  mientras que el Capítulo 6.5 incluye 
Salmonella  enteritidis  y Salmonella  typhimurium  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles: 
Código de Prácticas de Higiene para los Hue vos y los Productos de Huevo de la Comisión 
del Codex Alimentarius (CAC/RCP 15 - 1976) http://www.codexalimentarius.org/input /download/standards/73/CXP_015s.pdf  (español) 
Capítulo 6,5 - Prevención, detección y contro l de las infecciones de aves de corral por 
Salmonella :  http://web.oie.int/esp/normes/mcode/es_chapitre_1.6.5.htm  (español)  
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  4 de febrero de 2013 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  4 de febrero de 2013 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o ( día/mes/año ):  5 de agosto de 2012 
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  4 de enero de 2013 
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X ] Servicio nacional de información.  
Dirección, número de fax y dirección de co rreo electrónico (si la hay) de otra 
institución:   G/SPS/N/CAN/638 
 Página 3 
 
 
   
13. Textos disponibles en:  [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información.  Di rección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución:  
La versión electrónica de la guía se puede obtener en:  
http://members.wto.org/crnattachments/2012/sps/CAN/12_4276_00_e.pdf  (inglés)