G/TBT/GEN/153  
30 de julio de 2013  
(13-4083)  Página: 1/2  
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original: inglés  
 
   
INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE 
LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS 
El presente documento contiene la información proporcionada por el Codex Alimentarius en la 
reunión del Comité OTC de los días 17, 19 y 20 de junio de 2013, en el marco del punto 5 del 
orden del día (Actualización por los observadores). 
 
_______________ 
  
1  REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL COMITÉ 
(MARZO DE 2013) 
 Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras (Budapest, Hungría, 
4-8 de marzo de 2013) 
 Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios (Beijing, China, 18-22 de marzo de 2013) 
 Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (Moscú, Federación de Rusia, 
8-12 de abril de 2013) 
 Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (Beijing, China, 6-11 de mayo de 2013) 
 Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (Charlottetown, Canadá, 
14-17 de mayo de 2013). 
Se señalan, en particular, las sigu ientes actividades al Comité OTC:  
1.  El Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras finalizó los Principios 
para el uso del muestreo y de los ensayos en el comercio internacional de alimentos (apartado 
"Principios") y sigue adelante con la redacción de los otros apartados y las notas explicativas; 
además, ratificó o actualizó varios métodos de análisis y muestreo propuestos por diversos Comités del Codex. Acordó seguir examinando la cuestión de la toma de muestras en las normas 
del Codex y el enfoque de trabajo basado en criterios para los métodos de múltiples analitos, 
especialmente en casos en que la toxicidad total es la suma de la toxicidad de varias sustancias. 
2.  El Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos aprobó o modificó las 
disposiciones relativas al etiquetado en varias normas del Codex, o formuló observaciones 
concretas respecto a ellas; finalizó la enmienda a las Directrices para el Uso de Declaraciones de 
Propiedades Nutricionales y Saludables (CAC/GL 23-1997): preparación sin sal de sodio, en el 
marco de la aplicación de la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud  
de la OMS. Introdujo algunas modificaciones a las Directrices sobre Etiquetado Nutricional 
(CAC/GL 2-1985) en relación con las definiciones y sustituyó el anexo actual por el siguiente:  
Principios Generales para establecer los valores de referencia de nutrientes para la población 
general. Prosiguió la redacción de un apartado sobre acuicultura orgánica en las  Directrices para la 
Producción, Elaboración, Etiquetado y Comercializ ación de Alimentos Producidos Orgánicamente. El 
Comité acordó proponer a la Comisión que se emprendiera un examen de la Norma General para 
el Etiquetado de Alimentos Preenvasados , con objeto de abordar cuestiones relativas a la 
indicación de la fecha de caducidad. G/TBT/GEN/153 
- 2 - 
  2  PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX 
 Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius (Roma, Italia, 25-28 de junio 
de 2013) 
 Comisión del Codex Alimentarius (Roma, Italia, 1-5 de julio de 2013) 
 Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos 
(Minneapolis, Estados Unidos de América, 26-30 de agosto de 2013) 
 Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (Bad Soden am 
Taunus, Alemania, 4-8 de noviembre de 2013) 
 Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (Hanoi, Viet Nam, 11-15 de noviembre 
de 2013). 
Se señalan, en particular, las sigu ientes actividades al Comité OTC: 
3.  El Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales  examinará 
varios valores de referencia de nutrientes revisados, con fines de etiquetado, en las Directrices 
sobre etiquetado nutricional. Ha seguido trabajando en el establecimiento de valores de referencia 
de nutrientes adicionales o revisados, y en la revisión de los Principios generales para la adición de 
nutrientes esenciales a los alimentos . Prosiguió la revisión de la Norma para alimentos elaborados 
a base de cereales para lactantes y niños pequeños , en el sentido de incluir una nueva parte B 
para niños con insuficiencia ponderal, y comenzará el examen de la Norma para preparados 
complementarios  del Codex . 
3  COOPERACIÓN TÉCNICA 
4.  El documento sobre las actividades pertinentes de la FAO y la OMS, en el que se especifican los 
proyectos regionales y nacionales, se puede consultar en la siguiente dirección: 
ftp://ftp.fao.org/Codex/Meetings/cac/cac36/cac36_15_add1s.pdf.  
 
Los documentos sobre el Fondo Fiduciario del Codex se pueden consultar en las siguientes 
direcciones: 
ftp://ftp.fao.org/Codex/Meetings/cac/cac36/cac36_14_add1s.pdf 
ftp://ftp.fao.org/Codex/Meetings/cac/cac36/cac36_14s.pdf . 
__________