G/TBT/GEN/229  
11 de julio de 2017 
(17-3728) Página: 1/2 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original:  inglés 
 
  ACTIVIDADES DE LA OR GANIZACIÓN MUNDIAL D E LA SALUD (OMS)  
RELACIONADAS CON LA LABOR DEL COMITÉ OTC  DE LA OMC  
DECLARACIÓN DE LA OM S 
El presente documento contiene la información proporcionada por la OMS en la reunión del 
Comité  OTC de los días 14 y 15 de jun io de  2017 en el marco del punto 5 del orden del día 
(Actualización por los observadores).  
 
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1.1.  Durante el debate mantenido en  el punto 3 B) del orden del día sobre preocupaciones 
comerciales específicas se plantearon varias cuestiones relaci onadas con iniciativas  de salud 
pública y diversas medidas de política que los Miembros estaban aplicando para hacer frente a los 
crecientes problemas de obesidad y de enfermedades no transmisibles (ENT)  relacionadas con 
la alimentación . 
1.2.  Como se afirmó en anteriores sesiones del Comité OTC, la OMS considera que incluir 
información nutricional en el etiquetado es una de las políticas que pueden adoptarse para 
fomentar una dieta sana . Apoyan esta opinión los distintos  compromisos y planes de acción de 
alcance  mundial aprobados en la Asamblea Mundial de la Salud (AMS), como el Plan de Aplicación 
Integral sobre Nutrición Materna, del Lactante y del Niño Pequeño, el Plan de Acción Mundial para 
la Prevención y el Control de las Enfermedades No Transmisibles 2013 -2020 y la Declaración y el 
Marco de Acción adoptados en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2) 
en 2014, que sirvieron de base para la proclamación por la Asamblea General de las  
Naciones  Unidas del período 2016 -2025 como Decenio de Acci ón sobre la Nutrición.  
1.3.  Varios Miembros han mencionado  las normas y directrices del Codex, y la OMS está de 
acuerdo en la importancia de la coherencia de las políticas . Las Directrices del Codex sobre 
Etiquetado Nutricional (CAC/GL 2 - 1985) describen  en de talle las características del  etiquetado 
nutricional, especialmente de las  declaraciones de nutrientes . Esas Directrices han sido 
actualizadas y revisadas varias veces , especialmente  en los 10 últimos años, a fin de tener en 
cuenta los crecientes problemas  de salud pública que son  la obesidad y las enfermedades no 
transmisibles (ENT) relacionadas con el régimen alimentario, como parte del compromiso del 
Codex de aplicar la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud . En las 
revisi ones de las Directrices del Codex se ha ampliado la lista de  nutrientes cuya declaración es 
obligatoria (azúcares totales, grasas saturadas y sodio, entre otros) y se han establecido  valores 
de referencia de nutrientes (VRN) para las ENT, por ejemplo  para grasas saturadas, sodio y 
potasio, conforme a las directrices que elabora la OMS sobre la base de exámenes empíricos 
exhaustivos.  
1.4.  Además, en respuesta al aumento del interés y a las solicitudes de orientación de varios 
Miembros,  el Comité del Codex sobre E tiquetado de los Alimentos (CCFL) acordó en su 
43ª reunión, celebrada en 2016, que emprendería una nueva labor de revisión de las Directrices 
sobre Etiquetado Nutricional en la que estudiaría el etiquetado frontal . También acordó que en esa 
revisión se ten drían en cuenta los resultados de la reunión técnica de la OMS celebrada en 
diciembre de 2015, así como el documento de análisis de constataciones elaborado para la 
reunión . LA OMS está elaborando un manual de principios de  etiquetado frontal, teniendo en 
cuenta los resultados de la reunión técnica de 2015 y diversas  experiencias de países examinad as. G/TBT/GEN/2 29 
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  1.5.  Algunos Miembros mencionaron además el uso de los modelos de perfil de nutrientes de 
la OMS/OPS . Los modelos de perfil de nutrientes son algoritmos que permit en clasificar los 
alimentos , y se pueden utilizar  para aplicar estrategias e intervenciones de salud pública 
destinadas a promover dietas saludables, por ejemplo : la comercialización de alimentos y bebidas 
no alcohólicas destinados a los niños, la compra d e alimentos en instituciones públicas 
(por ejemplo, en escuelas), el etiquetado nutricional (por ejemplo, etiquetado frontal), las 
declaraciones nutricionales o las políticas fiscales (por ejemplo, la tributación o las subvenciones) . 
De momento, cinco de l as seis oficinas regionales de la OMS han elaborado modelos de perfil de 
nutrientes para reglamentar la comercialización, integrando  directrices establecidas por  la OMS 
sobre la base de rigurosos exámenes de las observaciones . Se está preparando un modelo global 
que reúne los cinco modelos de perfil de nutrientes regionales , y se hacen pruebas para 
determinar si  estos modelos se pueden utilizar para reglamentar el fomento y la venta de 
alimentos y bebidas en las escuelas (y quizá en sus alrededores) en varios países de distintas  
regiones  del mundo . 
1.6.  Algunos Miembros mencionaron además la relación entre  la labor del Codex y la labor de 
la OMS. La OMS es una organización matriz de la Comisión del Codex Alimentarius y, como tal, 
considera que es fundamental que la labor del Codex y las directrices y políticas de la OMS 
(incluidas las resoluciones de la Asamblea Mundial de la Salud) sean coherentes , para poder 
proteger la salud de los consumidores y lograr objetivos y las metas globales de salud pública 
adoptados por todos los Miembros, como los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030.  
1.7.  La necesidad de armonizar  la labor del Codex y las directrices y las políticas de la OMS ha 
sido una de las cuestiones examinadas en  diversas reuniones del Codex, incluidas las del C omité 
Ejecutivo y la Comisión . Como se mencionó en la anterior  reunión OTC, algunos Comités del 
Codex, como el CCFL y el Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes 
Especiales (CCNFSDU), han velado por la coherencia  durante los últimos 10 a ños, en la labor  de 
elaboración y actualización de normas y directrices de los Comités del Codex , teniendo en cuenta 
las directrices pertinentes de la OMS y las resoluciones de la Asamblea General de la Salud , e 
incorporando referencias a esos documentos . Esto se puede ver en varias de las nuevas normas y 
directrices elaboradas o revisadas por el Codex, en particular la reciente actualización de la Norma 
para Preparados Complementarios, en la que el CCNUSDU, en su 38° reunión celebrada el año 
pasado, acordó  incluir la referencia al Código de Comercialización de Sucedáneos de la Leche 
Materna y las resoluciones pertinentes de la Asamblea General de la Salud para velar por la 
coherencia de las políticas.  
1.8.  Por último, observamos que ha aumentado el  número de preocupaciones planteadas por los 
Miembros en relación con el alcohol, en particular durante las últimas reuniones OTC . El uso nocivo 
del alcohol es uno de los principales factores de riesgo para  la salud mundial . Es uno de los cuatro 
factores de riesgo de  ENT y la causa de al menos 2,5 millones de muertes al año . La Estrategia 
mundial de la OMS para reducir el uso nocivo de alcohol, aprobada por la Asamblea General de la 
Salud en 2010, recomienda políticas en 10 á mbitos  de acción importantes a nivel nacion al para 
proteger la salud de las poblaciones , y algunos  Miembros  las han mencionado . En mayo de 2017, 
la Asamblea General de la Salud aprobó un conjunto de medidas prioritarias para la prevención y 
el control de las ENT, que comprenden además medidas para reducir el uso nocivo de alcohol ; 
entre estas medidas se incluye la información al consumidor y la indicación de  los daños causados 
por el alcohol  en las etiquetas . 
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