中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx
 
食品安全国家标准  
食品添加剂   植酸（又名肌醇六磷酸 ） 
（征求意见稿 ） 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 201x -xx-xx发布  201x-xx-xx实施GB xxxx —xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂   植酸（又名肌醇六磷酸 ） 
1  范围 
本标准适用于以米糠 、玉米等植物为原料 ，用化学方法提取 、纯化、浓缩而制得的食品添加剂植酸
（又名肌醇六磷酸 ）。 
2  分子式、结构式和相对分子质量  
2.1  分子式 
C6H18O24P6 
2.2  结构式 
      
2.3  相对分子质量  
660.01 8（按2013年国际相对原子质量 ） 
3  技术要求  
3.1  感官要求  
应符合表 1的规定。 
表1  感官要求  
项    目 要    求 检验方法  
色泽  淡黄色或浅褐色  白色  
取适量试样置于清洁 、干燥的玻璃器皿
中，在自然光线下观察其色泽 、状态。 状态  黏稠液体  粉末  
 
3.2  理化指标  
应符合表 2的规定。 GB xxxx —xxxx  
2  
表2  理化指标  
项目 指标 检验方法  
植酸含量（w）/%                ≥ 50 A.3 
无机磷％                       ≤ 0.02 A.4 
氯化物（以Cl计）/%            ≤ 0.02 A.5 
硫酸盐（以SO 4计）/%          ≤ 0.02 A.6 
钙盐（以Ca计）/%             ≤ 0.02 A.7 
砷（mg/kg）                   ≤ 3.0 GB 5009.76  
铅（mg/kg）                   ≤ 1.0 GB 5009.75  
 
 
  GB xxxx —xxxx  
3 附录A 
检验方法  
A.1  一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682规定的三级水 。试剂中所
用标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品 ，在没有注明其他要求时均按 GB/T 601 、GB/T  602、GB/T 
603之规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2  鉴别试验  
A.2.1  试剂和材料  
A.2.1.1  硫酸； 
A.2.1.2  过氧化氢 ； 
A.2.1.3  氨水溶液 ； （2+3） 
A.2.1.4  氯化钙溶液 ：75g/L 
A.2.1.5  钼酸铵溶液 ：25g/L 
A.2.2 沉淀试验  
取试样适量 ，用氨水溶液中和 ，加氯化钙溶液数滴 ，即出现白色沉淀 。 
A.2.3 显色试验  
取试样0.2 g,加硫酸1 mL，加热至完全炭化 ，再滴加过氧化氢至无色透明 ，加钼酸铵溶液即显黄色 。 
A.3  植酸含量的测定  
A.3.1  方法提要  
植酸经高氯酸和硝酸消解生成磷酸 ，在硝酸介质中 ，磷酸与喹钼柠酮试剂反应生成磷钼酸喹啉黄色
沉淀，通过过滤 、洗涤、干燥后称重 ，即可计算出试样中的植酸含量 。 
A.3.2  试剂和材料  
A.3.2.1  硝酸； 
A.3.2.2  硝酸溶液 ： （1+1） ； 
A.3.2.3  喹钼柠酮试剂 的配制方法 ： 
称取钼酸钠 70g加水150 mL溶解，为溶液Ⅰ,称取柠檬酸 60g加水150 mL 和硝酸85 mL 溶解，在
搅拌下将溶液 Ⅰ倒入其中 ，为溶液Ⅱ；量取水100 mL，加入硝酸 35mL和喹啉5mL，将该混合液缓缓倒入
溶液 Ⅱ中，放置24h，过滤于1 L的容量瓶中 ，加丙酮280mL ,用水稀释至刻度 ，混匀后贮存于塑料瓶
中，有效期半年 。 
A.3.3 仪器和设备  
砂芯玻璃漏斗或坩埚 ：G5 ，滤片孔径 2～4 μm 40 mL 。 
A.3.4  分析步骤  
称取式样约 0.3g（精确至0.0002g） ，置于300 mL 锥形瓶中 ，加硝酸10 mL，高氯酸 5 mL，在通风
橱内置于电炉上加热 ，逐渐升温使白烟逸出直至溶液透明近干 ，冷却。用少量水冲洗瓶壁 ，将其定量转
移至100 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，为溶液A。 
量取溶液 A 20 mL 于 300 mL 锥形瓶中，加水 80 mL，硝酸溶液  10 mL，喹钼柠酮试剂 50 mL， 于
沸水中加热陈化至溶液澄清 ，冷却至室温 。在抽滤装置上以倾泻法过滤 ，将沉淀定量转移至已恒重的砂
芯玻璃漏斗中 ，用少量水多次洗涤沉淀 ，将该漏斗置于 120 °C±2 °C烘箱内干燥 1h，于干燥器内冷却至
室温，称量。 
 GB xxxx —xxxx  
4 A. 3.5 分析步骤 与结果计算  
植酸（C6H18O24P6）的质量分数 W1，按式（1）计算： 
10020552.3 01400.0
21
1

mmW       ………………………………………… （1） 
式中： 
m1—沉淀物的质量 ，g； 
    m2—试料的质量 ，g； 
 0.01400—磷钼酸喹啉的换算系数 ； 
   3.552—磷与植酸的换算系数 ； 
20—受测溶液体积 ； 
100—受测试样溶解后总体积 ； 
所得结果保留至一位小数 。 
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果 ，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.3%。 
A.4  无机磷的测定  
A.4.1 方法提要  
磷钼蓝比色法 ：在一定酸度和还原剂存在下 ，植酸溶液中游离磷酸盐生成的磷钼黄被还原成磷钼 蓝。
用目视比色法测定无机磷的限量值 。 
A.4.2  试剂和材料  
A.4.2.1 氨水溶液 ：2+3。 
A.4.2.2 硫酸溶液 ：1+6。 
A.4.2.3 钼酸铵溶液 ：25g/L。 
A.4.2.4 抗坏血酸溶液 ：100 g /L；现用现配 。 
A.4.2.5 磷标准溶液 ：0.01mg  P/mL。 
贮存溶液 ：0.1mg  P/mL，取0.439 g 磷酸二氢钾 ，溶于水，移入 1000 m L 容量瓶中 ，稀释至刻度 ； 
将贮存溶液稀释 10倍即制得  0.01mg  P/mL标准溶液 。 
A.4.2 分析步骤  
称取试样 0.1g（精确至 0.01g） ，置于 25 m L比色管中 ，加水 5 mL，用氨水溶液中和至 pH=7( pH试
纸检验 )。加硫酸溶液 1mL，钼酸铵溶液 1mL，抗坏血酸溶液 1 mL，用水稀释至刻度 ，于冰浴（0-5°C）
中放置 30 min后，目视比色 。试样所呈蓝色不得深于限量标准 。 
限量标准是取磷标准溶液 （每mL 相当于 0.01mg P）2.0 m L，加水至 5mL，于试液同时同样处理 。 
A.5  氯化物的测定  
A.5.1  试剂和材料  
氨水溶液 ：2+3。 
A.5.2  分析步骤  
称取试样 0.5g（精确至 0.01g） ，置于 25 m L比色管中 ，加水 20 m L，用氨水溶液中和至  pH=7( pH试纸
检验 )。其余按照 GB/T 9729 的规定进行 。 
限量标准是取氯化物标准溶液 （每mL 相当于 0.1mg Cl）1.0 mL加水至 20 m L，与试液同时同样处理 。 
A.6硫酸盐的测定  
A.6.1  试剂和材料  GB xxxx —xxxx  
5 氨水溶液 ； （2+3） ； 
A.6.2  分析步骤  
称取试样 0.5g（精确至 0.01g） ，置于 25 m L比色管中 ，加水 20 m L，用氨水溶液中和至  pH=7( pH试纸
检验 )。其余按照 GB/T 972 8的规定进行 。 
限量标准是取硫酸盐标准溶液 （每mL 相当于 0.1mg SO 4）1.0 mL,加水至 20 m L，与试液同时同样处
理。 
A.7 钙盐的测定  
A.7.1 方法提要   
草酸钙比浊法 ：在乙酸介质中 ，微量钙离子与草酸根离子生成难溶的草酸钙悬浮体 ，用目视比浊法
测定钙的限量值 。 
A.7.2 试剂和材料  
A.7.2.1 乙酸  36% 
A.7.2.2 氨水溶液 ； （2+3） ； 
A.7.2.3 草酸铵溶液 ：40g/L。称取草酸铵 4g，用水溶解并定容至 100 m L。 
A.7.2.4 钙标准溶液 ：0.1 mg Ca/mL。准确称取于 105°C～110°C烘干的碳酸钙 0.25g，加入乙酸溶液溶解 ，
加水稀释定容至 1000m L。 
A.7.3 分析步骤  
称取试样 0.5g（精确至 0.01g） ，置于 25 m L比色管中 ，加水 10 m L，用氨水溶液中和至  pH=7 (pH试纸
检验 )。加乙酸 1 mL，草酸钙溶液  5 mL，用水稀释至刻度 ，放置 10 min后比浊。所呈浊度不得大于标准 。 
限量标准是取钙标准溶液 （每 mL相当于 0.1mg Ca）1.0 mL, 加水至 10 m L，与试液同时同样处理 。