ORGANISATION MONDIALE  
DU COMMERCE   
G/TBT/N/PHL/161 
29 octobre 2012 
 (12-5900) 
Comité des obstacles techniques au commerce Original: anglais 
  
 
NOTIFICATION 
 
La notification suivante est communi quée conformément à l'article 10.6. 
 
1. Membre notifiant:  PHILIPPINES 
Le cas échéant, pouvoirs publics locaux  concernés (articles 3.2 et 7.2):   
2. Organisme responsable:  Food and Drug Administration  (Agence des médicaments et des 
produits alimentaires), Department of Health  (Département de la santé) 
Les nom et adresse (y compris les numéros de  téléphone et de fax et les adresses de 
courrier électronique et de site Web, le cas échéant) de l'organisme ou de l'autorité 
désigné pour s'occuper des observations concernant la notification doivent être 
indiqués si cet organisme ou cette autorité est différent de l'organisme susmentionné:  
Food and Drug Administration  (Agence des médicaments et des produits alimentaires) 
Department of Health (Département de la santé) 
Civic Drive, Filinvest Corporate City Alabang, City of Muntinlupa 
1781 Philippines 
Courrier électronique:  bfad@bfad.gov.ph  
Téléphone/fax:  842-5606;  807-0751 
3. Notification au titre de l'article 2.9.2 [X ], 2.10.1 [ ], 5.6.2 [ ],  5.7.1 [ ], autres:  
4. Produits visés  (le cas échéant, position du SH ou de la NCCD, sinon  position du tarif 
douanier national .  Les numéros de l'ICS peuvent aussi  être indiqués, le cas échéant): 
Poissons et crevettes salés et fermentés 
5. Intitulé, nombre de pages et langue(s) du texte notifié:  Final Draft Standard for Salt 
Fermented Fish and Shrimp  (Projet final de norme pour les poissons et crevettes salés et 
fermentés).  
6. Teneur:  La norme notifiée s'applique aux poissons et aux crevettes salés et fermentés, tels 
que décrits dans la section 3.1, destinés à la  consommation directe en tant que condiment, 
assaisonnement et/ou ingrédient alimentair e ou destinés à subir une transformation 
ultérieure.  Ce texte remplace l'arrêté admini stratif n° 18, série 1970, du Bureau des denrées 
alimentaires et des médi caments (BFAD) intitulé Regulations Prescribing the Standard o f 
Quality and Identity (Fish or Shrimps) B-4.9 (Condiments, Sauces and Seasonings)
(Règlement établissant les normes de qualité et  d'identité (Poissons et crevettes) B-4.9 
(Condiments, sauces et assaisonnements)).  La norme ne s'applique pas à la sauce de poisson, ou patis , également produite par fermentation au sel.  
Elle s'applique aussi au sel iodé utilisé en tant  que condiment ou en tant qu'ingrédient dans la 
préparation des aliments dans les foyers et dans les établissements de restauration ou de 
fabrication d'aliments. G/TBT/N/PHL/161 
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  7. Objectif et justification, y compris la nature des problèmes urgents, le cas échéant: 
Protection de la santé et de la sécurité des personnes  
8. Documents pertinents:  
- AOAC. 2005.  Official Methods of Analysis Manual. 18th ed., Association of 
Official Analytical Chemists (AOAC) In ternational.  481 North Frederick Ave., 
Suite 500, Gaithersburg, MD 20877- 2417 (États-Unis d'Amérique); 
- BFAD. 1984.  Rules and Regulation Govern ing the Labeling of Prepackaged Food 
Products Distributed in the Philippines.  A.O. No. 88-B s. 1984.  Bureau of Food and Drugs.  Department of Health.  Alaba ng, Muntinlupa City (Philippines) - Final 
Draft Standard_Bagoong; 
- BFAD. 1998.  Permissible Net Content Variation in Prepackaged Food.  BFAD B.C. 
No. 6-A s. 1998.  Bureau of Food and Drugs.  Department of Health.  Alabang, Muntinlupa City (Philippines); 
- BFAD. 2004.  Revised Guidelines on Current Good Manufacturing Practice in
Manufacturing, Packing, Repacking or Holding Food (A.O. No. 153 s. 2004). 
Bureau of Food and Drugs.  Department of Health.  Alabang, Muntinlupa City 
(Philippines); 
- BFAD.  2006.  Updated List of Food Additives.  B.C. No.016 s 2006.  Bureau of 
Food and Drugs.  Department of Health.  Alabang, Muntinlupa City, Philippines 
BFAD 2007.  Updated Standards for Iodine Level of Salts.  B. C. No. 2007- 009. 
Bureau of Food and Drugs.  Department of Health.  Alabang, Muntinlupa City 
(Philippines); 
- Commission du Codex Alimentarius.  2004.  Code d'usages international 
recommandé - Principes généraux d'hygiène alimentaire (CAC/RCP 1–1969, Rev 4 (2003).  Commission du Codex Alimentarius.  Organisation pour l'alimentation et 
l'agriculture.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome (Italie); 
- Commission du Codex Alimentarius.  2003.  Code d'usages pour les poissons et les 
produits de la pêche (CAC/RCP 52-2003).  Commission du Codex Alimentarius. Organisation pour l'alimentation et l'agricu lture.  Viale delle Terme di Caracalla, 
00100 Rome (Italie); 
- Commission du Codex Alimentarius.  1994.  Plans d'échantillonnage du Codex 
Alimentarius pour les denrées alimentaires (CAC/RM 42-1969);  Programme mixte 
FAO/OMS sur les normes alimentaires:  Commission du Codex Alimentarius, 
volume 13:  Méthodes d'analyse et d'échantillonnage, Partie II, 2
e édition. 
Commission du Codex Alimentarius.  Organisation pour l'alimentation et 
l'agriculture.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome (Italie); 
- Commission du Codex Alimentarius.  1993.  Code d'usages international 
recommandé en matière d'hygiène pour les conserves non acidifiées ou acidifiées de 
produits alimentaires (CAC/RCP 23 - Fina l Draft Standard_Bagoong 1979) Rev. 2. 
Commission du Codex Alimentarius.  Organisation pour l'alimentation et 
l'agriculture.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome (Italie); 
- Commission du Codex Alimentarius.  Norme générale pour les additifs alimentaires 
(version la plus récente) (CAC/192-1995) .  Commission du Codex Alimentarius. 
Organisation pour l'alimentation et l'agricu lture.  Viale delle Terme di Caracalla, 
00100 Rome (Italie);  G/TBT/N/PHL/161 
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   - Commission du Codex Alimentarius.  Norme générale pour l'étiquetage des denrées 
alimentaires, 2010 (CAC/1-1985).  Co mmission du Codex Alimentarius. 
Organisation pour l'alimentation et l'agricu lture.  Viale delle Terme di Caracalla, 
00100 Rome (Italie); 
- DOH. 2007.  Philippine National Sta ndards for Drinking Water 2007 (AO 
2007-0012).  Department of Health, Sa n Lazaro Compound, Sta. Cruz, Manila. 
Espejo – Hermes, J. 1998.  Fish Processing Technology in the Tropics.  Tawid 
Publications, Quezon City; 
- Mackie, I., R. Hardy et M. Hobbs. 1971.  Poisson fermenté et produits dérivés. 
Rapport de la FAO sur les pêches n° 100.   Organisation pour l'alimentation et 
l'agriculture.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome (Italie); 
- Republic Act No. 8172:  An Act Prom oting Salt Iodization Nationwide and for 
Related Purposes and Its Implementing Rul es and Regulations.  Published by the 
National Nutrition Council, 1996; 
- USFDA. 2001.  Bacteriological Analytical Manual (BAM) Manual On-line Edition, 
United States Food and Drug Administration (USFDA) Center for Food Safety & Applied Nutrition (CFSAN), College Park, Maryland, USA. http://www.cfsan.fda.gov/ ; 
- USFDA. 2002.  Bacteriological Analytical Manual (BAM) Manual On-line Edition, 
United States Food and Drug Administration (USFDA) Center for Food Safety & Applied Nutrition (CFSAN), College Park, Maryland, USA. http://www.cfsan.fda.gov/ ; 
- Whittle, J. and P.  Howgate. 2002.  Glossary of Fish Technology Terms; 
- Division des industries de la pêche.  Organisation pour l'alimentation et l'agriculture. 
 Viale delle Terme di Ca racalla, 00100 Rome (Italie).  
9. Date projetée pour l'adoption: 
Date projetée pour l'entrée en vigueur:  Prise d'effet 15 jours après parution dans 
une publication officielle à diffusion 
générale 
10. Date limite pour la présentation des observations:  18 décembre 2012 
11. Entité auprès de laquelle le texte peut êt re obtenu:  point national  d'information [X] ou 
adresse, numéros de téléphone et de fax, et adresses de courrier électronique et de site Web, le cas échéant, d'un autre organisme: