中华人民共和国国家标准  
GB XXXXX —XXXX 
      
食品安全国家标准                                                                                                                    
食品添加剂  过氧化氢                                                                                                                              
 
      
（征求意见稿 ） 
      
XXXX  - XX - XX发布  XXXX  - XX - XX实施
 
 
GB XXXXX —XXXX 
1 食品安全国家标准                                                     
食品添加剂  过氧化氢                                                                                                                           
1 范围 
本标准适用于蒽醌法过氧化氢经精馏法 、树脂吸附法 、离子交换树脂法或膜分离法精制所制得的食
品添加剂过氧化氢 。 
2 分子式和相对分子质量  
2.1 分子式 
H2O2 
2.2 相对分子质量  
34.01（按2016年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求  
3.1 感官要求  
感官要求应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽  无色 在自然光下 ，佩戴护目镜 ，采用目视判别所取
样品，并用手将样品散发的气味扇向自己的鼻
部，判断气味  状态 略带刺激性气味的液体  
3.2 理化指标 
理化指标应符合表 2的规定。 GB XXXXX —XXXX 
2 表2 理化指标  
项  目 指  标 
检验方法  
35% 50% 
过氧化氢 （H2O2）含量，w/%            ≥ 35.0 50.0 附录 A中A.4 
稳定度，w/%                          ≥ 98.0 附录 A中A.5 
不挥发物  /（mg/kg）                   ≤ 60 附录 A中A.6 
酸度（以H2SO 4计），w/%              ≤ 0.02 附录 A中A.7 
磷酸盐（以PO 4计）/（mg/kg）          ≤ 50 附录 A中A.8 
铁（Fe）/（mg/kg）                    ≤ 0.5 附录 A中A.9 
锡（Sn）/（mg/kg）                   ≤ 10 附录 A中A.10 
铅（Pb）/（mg/kg）                   ≤ 4 附录 A中A.11 
砷（As）/（mg/kg）                   ≤ 1 附录 A中A.12 
总有机碳 （TOC）（以C计）/（mg/kg）  ≤ 80 100 附录 A中A.13 
 
  GB XXXXX —XXXX 
3 附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
标准所用盐酸 、硝酸、硫酸以及过氧化氢样品等化学品具有腐蚀性和氧化性 ，使用者应小心操作避
免溅到皮肤上或眼睛中 。一旦溅在皮肤上或眼睛中立即用大量水冲洗 ，严重者须治疗 。 
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水 ，在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验
中所用标准溶液 、杂质标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、
GB/T 603 的规定制备 。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3 鉴别试验  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 乙醚。 
A.3.1.2 硫酸溶液 ：6 +100。 
A.3.1.3 重铬酸钾溶液 ：75 g/L。 
A.3.2 鉴别方法  
移取 1 mL试样，置于已加有1 滴硫酸溶液 和10 mL水的试管中，摇匀，加入 2 mL乙醚。滴加 1 滴重
铬酸钾溶液 ，水层应出现暂短的蓝色 ，稍摇晃然后静置，乙醚层应呈现蓝色 。 
A.4 过氧化氢 （H2O2）含量的测定  
A.4.1 方法提要  
在酸性介质中 ，过氧化氢与高锰酸钾发生氧化还原反应 。根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量 ，
计算过氧化氢的含量 。 
A.4.2 试剂和材料  
A.4.2.1 硫酸溶液 ：1+15。 
A.4.2.2 高锰酸钾标准滴定溶液 ：c（1/5KMnO 4）=0.1 mol/L 。 
A.4.3 分析步骤  
A.4.3.1 用10 mL～25 mL的滴瓶以减量法称取约 0.13 g的35 %的过氧化氢试样 ，精确至 0.0002 g，置于
已加有 100 mL硫酸溶液的 250 mL锥形瓶中 。 
A.4.3.2 用10 mL～25 mL的滴瓶以减量法称取 0.8 g～1.0 g的50 %的过氧化氢试样 ，精确至 0.0002 g，
置于 250 mL容量瓶中用水稀释至刻度 ，摇匀。用移液管移取 25 mL稀释后的溶液置于已加有 100mL硫酸
溶液的 250 mL锥形瓶中 。 
A.4.3.3 测定：用高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色 ，并在 30 s内不消失即为终点 。 
A.4.4 结果计算  
35 %的过氧化氢含量的质量分数 w1，按式（A.1）计算： 
%100100011 1 1
1 mMcVw  …………………………… （A.1） 
 
50 %的过氧化氢含量的质量分数 w1，按式（A.2）计算： 
%100100025250
11 1 1
1 mMcVw   ……………………………… （A.2） 
式中： GB XXXXX —XXXX 
4 V1——滴定中消耗的高锰酸钾标准滴定溶液的体积 ，单位为毫升 （mL）； 
    c1——高锰酸钾标准滴定溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 （mol/L） ； 
    M1——过氧化氢 （1/2 H 2O2）的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 （g/mol） （M1=17.01） ； 
    250——试样溶液的体积 ，单位为毫升 （mL） ； 
    m1——试样的质量 ，单位为克 （g） ； 
25——移取试样溶液的体积 ，单位为毫升 （mL） ； 
1000——换算因子 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.10 %。 
A.5 稳定度的测定  
A.5.1 方法提要  
把一定量的试样置于沸水浴上 ，恒温一定时间 ，冷却后，加水至原体积 ，然后测定过氧化氢的含
量。 
A.5.2 试剂和材料  
A.5.2.1 氢氧化钠溶液 ：100 g/L。 
A.5.2.2 硝酸溶液 ：3+5。 
A.5.3 仪器和设备  
A.5.3.1 烧杯：5 mL或10 mL。 
A.5.3.2 硬质玻璃瓶 ：50 mL，带刻度。 
A.5.3.3 沸水浴。 
A.5.4 分析步骤  
A.5.4.1 硬质玻璃瓶和烧杯的钝化处理  
将洗净的硬质玻璃瓶和烧杯注满氢氧化钠溶液 ，放置 1 h，再用水充分洗净后 ，注满硝酸溶液 ，放
置3 h，然后用水充分洗净 ，最后用过氧化氢试样洗净 。 
A.5.4.2 测定  
将试样加入到硬质玻璃瓶中至刻度 ，瓶颈上部套上聚四氟乙烯脱脂生料带 ，用烧杯盖在瓶口上 ，然
后置于沸水浴中 （瓶内的液面应保持在水浴水面以 下） ，加热 5 h。迅速冷却至室温 ，加水至刻度 ，摇匀。
按A.4的规定测定过氧化氢含量 。 
A.5.5 结果计算  
稳定度 w2，按式（A.3）计算： 
%100
1,
1
2www ……………………………… （A.3） 
式中： 
w1’—— A.5.4.2中测得的过氧化氢 的质量分数 ，%； 
 w1—— A.4中测得的过氧化氢含量 的质量分数 ，%。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.8 %。 
A.6 不挥发物的测定  
A.6.1 方法提要  
在一定温度下 ，将一定量的试样在 沸水浴上蒸干后经烘干至质量恒定 ，从而测定不挥发物含量 。 
A.6.2 试剂和材料  GB XXXXX —XXXX 
5 铂片或铂丝 。 
A.6.3 仪器和设备  
A.6.3.1 瓷蒸发皿 ：150 mL。 
A.6.3.2 沸水浴。 
A.6.3.3 电热恒温干燥箱 ：温度能控制在 105 ℃±2 ℃。 
A.6.4 分析步骤  
称取约 100 g试样，精确至 0.001 g，置于已于105 ℃±2 ℃下干燥至 质量恒定的盛有铂片或铂丝的
瓷蒸发皿中 ，在沸水浴上蒸干后 ，置于 105 ℃±2 ℃电热恒温干燥箱 中干燥至质量恒定 。 
A.6.5 结果计算  
不挥发物含量的质量分数 w3，单位为毫克每千克 （mg/kg），按式（A.4）计算： 

46
3 2
310
mm mw  ……………………………… （A.4） 
式中： 
m2——瓷蒸发皿 、铂片或铂丝和残渣的质量 ，单位为克 （g） ； 
m3——瓷蒸发皿 、铂片或铂丝的质量 ，单位为克 （g） ； 
106——换算因子 ； 
m4——试样的质量 ，单位为克 （g） 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 10 mg/kg。 
A.7 酸度（以H2SO4计）的测定 
A.7.1 方法提要  
以甲基红 -亚甲基蓝为指示液 ，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试样中的游离酸 ，从而测定试样酸度 。 
A.7.2 试剂和材料  
A.7.2.1 氢氧化钠标准滴定溶液 ：c（NaOH）约为 0.02 mol/L。移取 20毫升按 GB/T 601 要求配制的氢氧
化钠溶液标准滴定溶液 [c（NaOH）=1 mol/L ]，置于 1 L容量瓶中 ，用无二氧化碳的水稀释至刻度并摇匀 ，
临用前配制 。 
A.7.2.2 甲基红 -亚甲基蓝混合指示液 。 
A.7.2.3 无二氧化碳的水 。 
A.7.3 仪器和设备  
微量滴定管 ：分度值为 0.05 mL或0.02 mL。 
A.7.4 分析步骤  
称取约 40 g试样，精确至 0.01 g，置于 250 mL锥形瓶中 ，加50 mL无二氧化碳的水 ，加入 2滴～
3滴甲基红 -亚甲基蓝混合指示液 ，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色变为暗蓝色即为终点 。 
A.7.5 结果计算  
酸度（以H2SO 4计）的质量分数 w4，按式（A.5）计算： 
%100100052 2 2
4 mMc Vw  ……………… （A.5） 
式中： 
V2——滴定试验溶液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积 ，单位为毫升 （mL） ； 
c2——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 （mol/L） ； 
M2——硫酸（1/2H 2SO 4）的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 （g/mol） （M2=49.04） ； GB XXXXX —XXXX 
6 m5——试样的质量 ，单位为克 （g） ； 
1000——换算因子 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.001 %。 
A.8 磷酸盐（以PO4计）的测定 
按照 GB 5009.87—2016中5.3.1.1或5.3.2.1的规定进行标准曲线的制作 。称取约10.00 g试样，精
确至 0.01 g，水浴蒸发至干 ，用10 mL盐酸溶液 （1+1）溶解残渣后 ，转移至 100 mL容量瓶中 ，并用
水稀释至刻度 ，摇匀。移取 10 mL溶液及等量的空白溶液 按照 GB 5009.87 ─2016中5.3.1.2或5.3.2.2  中
“分别置于 25 mL具塞试管中 ，……”至操作结束 。 
磷酸盐（以PO 4计）含量的质量分数 w5，单位为毫克每千克 （mg/kg），按式（A.6）计算：                             
ݓହ=݉଺−݉଻
଼݉×10
100×3.066……………………………………（A.6） 
式中： 
m6  ——由标准曲线上查得 试样溶液 中磷的质量，单位为微克（μg）； 
m7 ——由标准曲线上查得空白 试样溶液 中磷的质量，单位为微克（μg）； 
m8   ——试样的质量，单位为克 （g）； 
10  ——测定试样溶液的体积 ，单位为毫升 （mL）；  
100 ——试样溶液 的体积，单位为毫升（mL）；  
3.066 ——磷换算为磷酸根的 系数。 
A.9 铁（Fe）的测定 
A.9.1 火焰原子吸收光谱 法  
称取 50.00 g试样，精确至 0.01 g，置于 100 mL瓷蒸发皿中 ，于水浴上蒸发至干 。待冷却后用 2 mL
盐酸溶液 （1+1）溶解残渣 ，并用水转移至 25 mL容量瓶中 。同时制备试验空白溶液 。 
按GB 5009.90 —2016的5.3进行测定 ，并按第 6章进行结果计算 。 
A.9.2 1,10-菲啰啉分光光度法   
A.9.2.1 方法提要  
用抗坏血酸将试液中的三价铁还原成二价铁 ，在pH 4～6时，二价铁离子可与 1,10-菲啰啉生成橙
红色络合物 ，使用分光光度计 ，在最大吸收波长 510 nm处测量其吸光度 。 
A.9.2.2 试剂和材料  
A.9.2.2.1  盐酸溶液 ：1+1。 
A.9.2.2.2  氨水溶液 ：10 %。 
A.9.2.2.3  抗坏血酸溶液 ：2 %。 
A.9.2.2.4  乙酸 -乙酸钠缓冲溶液 ：pH≈4.5。 
A.9.2.2.5  1,10-菲啰啉溶液 ：2 g/L。 
A.9.2.2.6  铁标准溶液 ：1 mL溶液含有铁 （Fe）1.00 µg。移取 1.00 mL按GB/T 602 要求配制的铁标准
溶液，置于 100 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，摇匀。 
A.9.2.3 仪器和设备  
A.9.2.3.1  沸水浴。 
A.9.2.3.2  分光光度计 ，带有厚度为 4 cm或5 cm的比色皿 。 
A.9.2.4 分析步骤  
A.9.2.4.1  试验溶液的制备  
称取约 20 g试样，精确至 0.01 g，置于瓷蒸发皿中 ，于沸水浴上蒸发至干 。冷却，用2 mL盐酸溶GB XXXXX —XXXX 
7 液溶解残渣 。同时制备空白试验溶液 ，分别全部移入 50 mL容量瓶中 ，加水至 20 mL。 
A.9.2.4.2  标准比色液的配制  
于一系列 50 mL容量瓶中分别加入铁标准溶液 0 mL（试剂空白试验 ） 、5.00 mL、10.00 mL 、15.00 
mL、20.00 mL ，以上各容量瓶加水至 20 mL。 
A.9.2.4.3  显色 
试验溶液和标准比色液分别用 氨水溶液调节至 pH约为 2（用精密 pH试纸检验 ） ，加2.5 mL抗坏
血酸溶液 、10 mL乙酸 -乙酸钠缓冲溶液 、5 mL 1,10-菲啰啉溶液，用水稀释至刻度 ，摇匀。 
A.9.2.4.4  吸光度的测量  
选用 4 cm或5 cm的比色皿，于最大吸收波长 （510 nm）处，以水为参比调零 ，进行吸光度的测量 。 
A.9.2.4.5  标准曲线的绘制  
从每个标准比色液的吸光度中减去试剂空白试验的吸光度 ，以铁的质量 （µg）为横坐标 ，对应的
吸光度为纵坐标 ，绘制标准曲线 。 
A.9.2.5 结果计算  
铁（Fe）含量的质量分数 w6，单位为毫克每千克 （mg/kg） ，按式（A.7）计算： 
ݓ଺=݉ଽ−݉ଵ଴
݉ଵଵ……………………………………（A.7） 
 
式中： 
m9——从标准曲线上查出的试样溶液的铁 （Fe）的质量，单位为微克 （µg） ； 
m10——从标准曲线上查出的空白试验溶液的铁 （Fe）的质量，单位为微克 （µg） ； 
m11——试样的质量 ，单位为克 （g） 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.1 mg/kg。 
A.10 锡（Sn）的测定 
    称取 1.00 g±0.01 g试样于瓷蒸发皿中 ，于沸水浴上蒸发至干 。用5 mL硫酸（1+9）溶解残渣 ，完
全转移至 25 mL比色管中 。同时制备试剂空白溶液 。然后按 GB 5009.16—2014中12.1.2进行试样制备 ，
按照 GB 5009.16 —2014中12.2进行及标准曲线制备的 “吸取 0，0.20……”和GB 5009.16 —2014中12.3
试样测量操作 ，并按照 GB 5009.16 —2014中第 13章进行计算 。 
A.11 铅（Pb）的测定 
称取约 1.0 g试样，精确至 0.01 g，置于瓷蒸发皿中 ，于沸水浴上蒸发至干 ，加入适量硝酸溶液 （0.5 
mol/L）使残渣溶解 ，冷却后转移至 100 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，摇匀。然后按照 GB 5009.7 5─2014
中13.2进行测定，按照 GB 5009.7 5─2014中第14章进行结果计算 ，再将单位换算为毫克每千克 （mg/kg） 。 
A.12 砷（As）的测定 
A.12.1 二乙基二硫代氨基甲酸银 -分光光度法  
    称取 5.00 g±0.01 g试样，置于瓷蒸发皿中 ，于沸水浴上蒸发近干 。加入 5 mL硫酸溶液 （1+1）使
残渣溶解 ，冷却后转移至锥形瓶中 。用移液管移取 5 mL砷标准溶液置于另一只锥形瓶中 ，加入 5 mL
硫酸溶液 （1+1） 。分别用水稀释至约 50 mL。然后按照 GB 5009.76 ─2014中6.2.2进行测定 ，按照 6.2.3
判定结果 。 
A.12.2 氢化物原子荧光光度法  
称取 1.00 g试样，精确至 0.001 g，置于瓷蒸发皿中 ，于沸水浴上蒸发近干 。冷却后用硫酸溶液 （1+9）
（约12 mL）分次将残留物转移至 25 mL容量瓶中 ，加入 2.5 mL硫脲溶液 （50 g/L），用水稀释至刻度后GB XXXXX —XXXX 
8 摇匀。同时制备空白试验溶液 。然后按照 GB 5009.76─2014 中12.2制备标准系列溶液 ，按照 GB 
5009.76─2014 中12.3进行测定 ，并按照 GB 5009.76─2014 中第13章进行计算 。 
A.13 总有机碳 （TOC）（以C计）的测定 
A.13.1 方法提要  
注射样品到燃烧炉高温区 ，样品中总有机碳在催化剂和氧气氛围中被分解为 二氧化碳 。产生的二氧
化碳通过干燥单元干燥后被输送到 是非色散红外检测器 检测。使用标准曲线法测 定样品中的总碳含量和
无机碳含量 。总有机碳 （TOC）等于总碳 （TC）减去无机碳 （IC）。  
A.13.2 试剂和材料  
A.13.2.1  总碳标准溶液 ：1 mL溶液含碳 （C）1.0 mg。称取在 120 ℃±2 ℃干燥 2 h的基准邻苯二甲酸
氢钾 2.125 g，加无二氧化碳的水溶解 ，移入 1000 mL容量瓶中 ，用无二氧化碳的水稀释至刻度 ，摇匀。 
A.13.2.2  无机碳标准 储备溶液：1 mL溶液含碳 （C）1.0 mg。称取在 280 ℃～290 ℃干燥 1 h的基准碳
酸钠 4.41 g，再称取在硅胶干燥器干燥 2 h的碳酸氢钠 3.50 g，加无二氧化碳的水溶解 ，移入 1000  mL容量
瓶中，用无二氧化碳的水稀释至刻度 ，摇匀。 
A.13.2.3  无机碳标准使用溶液 ：1 mL溶液含碳 （C）0.01 mg。用移液管移取 1 mL无机碳标准储备溶
液（见A.13.2.2） ，置于 100 mL容量瓶中 ，用无二氧化碳的水稀释至刻度 ，摇匀。 
A.13.2.4  无二氧化碳的水 。 
A.13.3 仪器和设备  
总有机碳 （TOC）分析仪：使用的高纯氧符合 GB/T 14599—2008的要求。 
A.13.4 分析步骤  
A.13.4.1  标准曲线的绘制  
分别移取 0.00 mL、1.00 mL、3.00 mL、7.00 mL、10.00 mL的总碳标准溶液 ，置于 100 mL的容量
瓶中，用无二氧化碳的水稀释到刻度 ，摇匀。将总有机碳 （TOC）分析仪调至最佳试验条件 ，吸取标准
溶液测量峰面积 ，从每个标准 溶液的峰面积中减去空白溶液的 峰面积，以碳的质量 浓度（mg/L）为横
坐标，对应的峰面积为纵坐标 ，绘制总碳标准 曲线。 
分别移取 0.00 mL、1.00 mL、2.50 mL、5.00 mL、10.00 mL的无机碳 标准使用溶液，置于 100 mL
的容量瓶中 ，用无二氧化碳的水稀释到刻度 ，摇匀。将总有机碳 （TOC）分析仪调至最佳试验条件 ，吸
取标准溶液测量峰面积 ，从每个标准 溶液的峰面积中减去空白溶液的 峰面积，以碳的质量浓度 （mg/L）
为横坐标 ，对应的峰面积为纵坐标 ，绘制无机碳标准 曲线。 
A.13.4.2  测定 
将测定过密度的试样导入总有机碳 （TOC）分析仪，经仪器测定并运算 得出试样的总有机碳 的质量
浓度（mg/L）。 
A.13.5 结果计算  
总有机碳 （TOC）（以C计）的质量分数 w7，单位以毫克每千克 （mg/kg）表示，按式（A.8）计
算： 
ݓ଻=்ܶை஼
ߩ×10ିଷ………………………………………………（A.8） 
        
式中： 
TTOC——试样测定时总有机碳 （TOC）分析仪给出的总有 机碳含量，单位为毫克每升 （mg/L） ； 
ρ——用密度仪或密度计测出的试样的密度 ，单位为克每升 （g/L）； 
10-3——换算系数 。 
试验结果以 平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的 绝对差值不GB XXXXX —XXXX 
9 大于 10 mg/kg 。 
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