ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
   
 مشروع : نيائي  
 
 
 
GSO 5/ FDS 1751   / 2014 
 
 
 
مسحوق الخبيز  
  Baking powder    
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية الخميجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعيا لإبداء الرأي والممحوظات بشأنيا، لذلك فإنيا 
عرضة لمتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادىا من مجمس 
إدارة الييئة . 
 
 
 
 
 
ICS:  67.080  
 تقديم
 
 ْٛئت انخمٛٛظ نذٔل يدهظ انخعبٌٔ نذٔل انخهٛح انعشبٛت ْٛئت إلهًٛٛت حؼى فٙ عؼٕٚخٓب الأخٓضة انٕؽُٛت 
نهًٕاطفبث ٔانًمبٚٛظ فٙ دٔل انخهٛح انعشبٛت، ٔيٍ يٓبو انٓٛئت إعذاد انًٕاطفبث انمٛبعٛت انخهٛدٛت 
بٕاعطت ندبٌ فُٛت يخخظظت. 
  
ٔلذ لبيج ْٛئت انخمٛٛظ نذٔل يدهظ انخعبٌٔ نذٔل انخهٛح انعشبٛت ػًٍ بشَبيح عًم انهدُت انفُٛت سلى5 
"انهدُت انفُٛت انخهٛدٛت نمطبع انًٕاطفبث انغزائٛت ٔانضساعٛت" بخسذٚث انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت GSO 
 / 200 6  1751 " يغسٕق انخبٛض " يٍ لبم دٔنت لطش ٔلذ حى إعذاد انًششٔع بعذ اعخعشاع انًٕاطفبث 
انمٛبعٛت ٔانعشبٛت ٔالأخُبٛت ٔانذٔنٛت ٔانًؤنفبث انًشخعٛت راث انظهت .  
 
ٔلذ اعخًذث ْزِ انًٕاطفت كـلائست لٛبعٛت خهٛدٛت  دٌٔ إدخبل أٚت حعذٚلاث فُٛت عهٛٓب  ٔرنك فٙ اخخًبع 
يدهظ إداسة انٓٛئت سلى (   )، انز٘ عمذ بخبسٚخ    /    /    ْـ ،  انًٕافك    /    /        و. 
 
 
عهٗ أٌ حهغٙ انًٕاطفت سلى (GSO 1751 /2006   ) ٔحسم يسهٓب.GSO 1751  / 2014  انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت  
1 
 مسحوق انخبيز
 
 
1 .انمجبل ونطبق انتطبيك:  
حخخض ْزِ انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت ببنًخطهببث انٕاخب حٕافشْب فٙ يغسٕق انخبٛض. 
 
 
 
2 .انمزاجع انتكميهية:  
1.2 GSO 9         "  بطبلبث انًٕاد انغزائٛت انًعبأة". 
2.2       GSO 20 "  ؽشق حمذٚش انعُبطش انًعذَٛت انًهٕثت نهًٕاد انغزائٛت". 
3.2  GSO 21      "  انششٔؽ انظسٛت فٙ يظبَع الأغزٚت ٔانعبيهٍٛ بٓب". 
4.2    GSO 150 -2    "فخشاث طلازٛت انًُخدبث انغزائٛت- اندضء انثبَٙ : فخشاث انظلازٛت  
                            الاخخٛبسٚت". 
5.2 GSO 168     " اشخشاؽبث يخبصٌ زفظ انًٕاد انغزائٛت". 
6.2     GSO 291  " ؽشق ازخببس يغسٕق انخبٛض ". 
7.2  GSO 382    " انسذٔد انمظٕٖ انًغًٕذ بٓب يٍ بمبٚب يبٛذاث اٜفبث فٙ انًُخدبث انضساعٛت
                      ٔانغزائٛت – اندضء الأٔل  ".      
8.2 GSO 383    " انسذٔد انمظٕٖ انًغًٕذ بٓب يٍ بمبٚب يبٛذاث اٜفبث فٙ انًُخدبث انضساعٛت
                      ٔانغزائٛت – اندضء انثبَٙ  ".      
9.2   GSO 839    " عبٕاث انًٕاد انغزائٛت– اندضء الأل  : الاشخشاؽبث انعبيت ". 
GSO 988  10.2  " زذٔد انًغخٕٚبث الاشعبعٛت انًغًٕذ بٓب فٙ انًٕاد انغزائٛت– ج 1 " 
GSO 1016  11.2  " انسذٔد انًٛكشٔبٕٛنٕخٛت انًغًٕذ بٓب فٙ انًُخدبث انغزائٛت". 
 
 
 
3 .انتعبريف:  
  يغسٕق انخبٛض :  
يغسٕق يخدبَظ يكٌٕ  يٍ شمٍٛ لهٕ٘ ٔزًؼٙ ، ُٚخح عٍ حفبعهًٓب فٙ ٔخٕد انشؽٕبت ٔانسشاسة غبص 
ثبَٙ أكغٛذ انكشبٌٕ، ٔٚذخم فٙ حشكٛبت يبدة يبنئت يثم(انُشب ٔ دلٛك الأسص ٔ دلٛك انزسة )  ٔٚغخخذو فٙ 
انًخبٕصاث كبنبغكٕٚج ٔانكٛك نخكٍٕٚ لٕاو اعفُدٙ غٛش يغًؾ. 
 
 
4 .انمتطهببت: 
ٚدب أٌ ٚخٕافش فٙ انًُخح يب ٚهٙ : 
 
1.4  أٌ ٚخى الاَخبج ؽبمبً نهششٔؽ انٕاسدة فٙ انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت انًزكٕسة فٙ انبُذ سلى(  3.2 .) 
2.4  أٌ حكٌٕ خًٛع انًٕاد انخبو انًغخخذيت فٙ اَخبخّ يطببمت نهًٕاطفبث انمٛبعٛت انخبطت بكم يُٓب. 
3.4  اٌ ٚكٌٕ انًُخحعهٗ دسخت عبنٛت يٍ اندٕدة . 
4.4  أٌ ٚكٌٕ انًُخحرٔ نٌٕ ابٛغ . 
5.4  أٌ ٚكٌٕ انًُخح خبنٛب يٍانشٕائب ٔانشٔائر انغشٚبت ٔانًٕاد انؼبسة ببنظست . 
6.4  أٌ ٚكٌٕ انًُخح خبنٛبً يٍ انسششاث ٔأخضائٓبٔافشاصاحٓب ٔبٕٛػبحٓب . 
7.4 أٌ ٚكٌٕ انشك انمبعذ٘ انًغخخذو فٙ الإَخبج ْٕ بٛكشبَٕبث انظٕدٕٚو أٔ انبٕحبعٕٛو. 
8.4  أٌ ٚكٌٕ انشك انسًؼٙ انًغخخذو فٙ الإَخبج ٔازذ أٔ أكثش يٍ انًكَٕبث انخبنٛت:  
1.8.4 زًغ انطشؽشٚك أٔ ؽشؽشاث انظٕدٕٚو أٔ انبٕحبعٕٛو انسًؼٛت.  
2.8.4  بٛشٔفٕعفبث انظٕدٕٚو انسًؼٛت. GSO 1751  / 2014  انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت  
2 
 3.8.4  فٕعفبث أزبد٘ انكبنغٕٛو انسًؼٛت. 
4.8.4 زًغ انلاكخٛك أٔ لاكخبث انكبنغٕٛو.  
5.8.4 زًغ الأدٚبك.  
6.8.4 خهٕكَٕٕدنخب لاكخٌٕ. 
7.8.4 كبشٚخبث أٔ فٕعفبث انظٕدٕٚو ٔالأنٕيُٕٛو. 
9.4 ألا حضٚذ َغبت انشؽٕبت بّ عهٗ8. % 
10.4  ألا حمـم َغبت ثبَٙ أكـغٛذ انكـشبٌٕ انًخٕنذة( َخٛدت إػبفت انًبء انببسد ) عٍ 8 %( يٍ ٔصٌ
انًغسٕق ) . 
11.4 ألا حضٚذ َغب انعُبطش انًعذَٛت انثمٛهت انًهٕثت عًب ٚهٙ: 
انُسبط      20   خضء فٙ انًهٌٕٛ
انضَك        30   خضء فٙ انًهٌٕٛ
انشطبص     5   خضء فٙ انًهٌٕٛ
انمظذٚش   250   خضء فٙ انًهٌٕٛ
انضسَٛخ       1   خضء فٙ انًهٌٕٛ 
12.4 ألا حضٚذ َغب انًٕاد انًبنئت( يثم انُشب ٔدلٛك الأسص ٔدلٛك انزسة ) عهٗ 40  . %
13.4 ألا حضٚذ َغبت أكغٛذ انًغُغٕٛو( كًبدة يبَعت نهخكخم) عهٗ 10 يغى/ كغى يٍ يغسٕق انخبٛض . 
14.4 أٌ ٚكٌٕ فٕعفبث انكبنغٕٛو ؽبمبً نمٕاعذ انخظُٛع اندٛذ.  
15.4 ألا حضٚذ بمبٚب يبٛذاث اٜفبث عًب ٔسد  فٙ انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت انًزكٕسحٍٛ فٙ انبُذٍٚ سلى
(7.2 ) ،( 8.2.)  
16.4 ألا حضٚذ زذٔد انًغخٕٚبث الإشعبعٛت فٙ انًُخح عًب ٔسد فٙ انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛتانًزكٕسة  
فٙ انبُذ ( 10.2 .) 
17.4 أٌ حكٌٕ انًخطهببث انًٛكشٔبٕٛنٕخٛت ؽبمبً نهًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت انًزكٕسة فٙ انبُذ  ( 11.2 .) 
 
 
5 .أخذ انعينبت
 حؤخز انعُٛبث ؽبمبً نهًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت انٕاسدة فٙ بُذ ( 6.2.)  
 
 
6  .طزق الاختببر 
حدشٖ خًٛع انفسٕص ٔ الاخخببساث عهٗ انعُٛت انًًثهت ٔ انًأخٕرة ؽبمب نهبُذ ( 5 ) نخسذٚذ يذٖ يطببمخٓب
ندًٛع بُٕد انًٕاطفت كًب ٚهٙ : 
1.6 ٚخى اخبء الاخخببس يغسٕق انخبٛض ؽبمبُانمٛبعٛت انخهٛدٛت انًزكٕسة فٙ انبُذ  ( 6.2 .) 
2.6 ٚخى حمذٚشانعُبطش انًعذَٛت انًهٕثت ؽبمبً نهًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت انًزكٕسة فٙ انبُذ  ( 2.2.)  
 
 GSO 1751  / 2014  انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت  
3 
 7 .انتعبئة واننمم وانتخزين:  
1.7   أن يعبأ المنتج في عبوات صحية مناسبة محكمة الغمق غير منفذة لمرطوبة وتحافظ عمى خواص 
المنتج، ولا تتفاعل مع محتويات العبوة  
2.7   وأن تتطابق مع ما نصت عميوالمواصفة القياسية الخميجية   المذكورة في البند رقم ( 5.2   .) 
 
 
8 .انبيبنبت الايضبحية:  
مع عذو الإخلال بًب َظج عهّٛ انًٕاطفبث انمٛبعٛت انخهٛدٛت انٕاسدة فٙ انبُذٍٚ ( 1.2 ( ) 4.2 ) ٚدب
أٌ ٕٚػر عهٗ بطبلت انًُخح انبٛبَبث انخبنٛت : 
1.8 اعى انًُخح. 
2.8 اعى انًُخح ٔعُٕاَّ ٔعلايخّ انخدبسٚت إٌ ٔخذث. 
3.8 انٕصٌ انظبفٙ نًسخٕٚبث انعبٕة . 
4.8 بٛبٌ انخشكٛب ٔانًٕاد انًؼبفت. 
5.8 بهذ انًُشأ. 
6.8 حبسٚخ اَخبج ٔاَخٓبءانظلازٛت . 
7.8  ششٔؽ انسفظ ٔ انخخضٍٚ ٔانخذأل. 
8.8 ؽشٚمت الاعخعًبل. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 1751  / 2014  انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت  
4 
  
 
   
انمصطهحبت انفنية      
 Technical  terms                             
بيروفوسفات الصوديوم الحمضية Sodium acid pyrophosphate 
ثاني أكسيد الكربون المتولد  Available  carbon dioxide 
حمض الطرطريك  Tartaric  acid 
فٕعفبث ازبدٖ انكبنغٕٛو انسًؼٛت Mono acid calcium phosphate   
فٕعفبث انظٕدٕٚو ٔالانًَٕٕٛو Sodium aluminum phosphate   
كبشٚخبث انظٕدٕٚو ٔالانًَٕٕٛو Sodium aluminum sulfate 
يغسٕق انخبٛضBaking powder 
  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 1751  / 2014  انًٕاطفت انمٛبعٛت انخهٛدٛت  
5 
  
 
 
 
 
 
انمزاجع انزئيسية                                                                          Main refer ences     
 
المواصفة   انميبسية انمصزية 
رلم  803  / 2008  
مسحوق انخبيز
  
 
 
Egyptian standards  
 
 
 
 
 
No. 803 /2008   
 
Baking powder