中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx
 
食品安全国家标准  
食品添加剂  胭脂树橙  
 
（征求意见 稿） 
xxxx-xx-xx发布  xxxx -xx-xx实施
发 布 中华人民共和国国家卫生健康委员会  
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局  GB xxxx—xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂  胭脂树橙  
1 范围 
本标准适用于以胭脂树 (Bixa orellana L.)种子的外种皮为原料 ，经溶剂或冷的弱碱水溶液 提取、
精制得到的食品添加剂 胭脂树橙（红木素）及其再经热碱性溶液水 解、精制得到的食品添加剂 胭脂树
橙（降红木素 ）。使用溶剂包括丙酮、甲醇、乙醇、正己烷、异丙醇、乙酸乙酯 、碱性乙醇 和（或）
二氧化碳 。 
2 主要成分的 分子式、结构式、相对分子质量  
2.1 分子式  
红木素：C25H30O4 
降红木素 ：C24H28O4 
2.2 结构式： 
红木素 
 
降红木素  
 
2.3 相对分子质 量 
红木素：394.51（按2016国际相对原子质量） 
降红木素 ：380.48（以R1=H，R2=H计）（按2016年国际相对原子质量） 
3 产品分类  
3.1 胭脂树橙 （红木素） GB xxxx—xxxx  
2 3.1.1 胭脂树橙 （溶剂提取红木素 ） 
以胭脂树 (Bixa orellana L.)种子的外种皮为原料 ，经溶剂提取、精制（酸化沉淀 、去溶剂、干燥和
粉碎）制得的产品。 
3.1.2 胭脂树橙 （碱性水溶液提取红木素 ） 
以胭脂树 (Bixa orellana L.)种子的外种皮为原料 ，用冷的弱碱性水溶液、精制（酸化沉淀 、过滤、
干燥、粉碎）制得的产品。 
3.2 胭脂树橙 （降红木素 ） 
3.2.1 胭脂树橙（溶剂提取降红木素 ） 
以胭脂树 (Bixa orellana L.)种子的外种皮为原料 ，经溶剂提取、精制（去溶剂、结晶和干燥 ），
再加热碱性溶液水解 、精制（冷却、过滤、干燥和粉碎 ）制得的产品 。 
3.2.2 胭脂树橙 （碱性水溶液提取 -无酸化沉淀 降红木素 ） 
胭脂树橙 （碱性水溶液提取红木素 ）经热碱性溶液水解 、精制（冷却、过滤、干燥和粉碎 ）制得
的产品。 
3.2.3 胭脂树橙 （碱性水溶液提取 -酸化沉淀 降红木素 ） 
胭脂树橙 （碱性水溶液提取红木素 ）经热碱性溶液水解 、精制（冷却、过滤、酸化沉淀、干燥和
粉碎）制得的产品 。 
4 技术要求  
4.1 感官要求  
感官要求应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项    目 要    求 检验方法  
色泽 深红棕色至紫红色  将适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘或烧杯中 ，
在自然光线下观察其色泽和状态  状态 粉末、悬浮液或 溶液 
4.2 理化指标  
4.2.1 胭脂树橙 （红木素） 
胭脂树橙 （红木素）理化指标 应符合表 2的规定。 
表2 胭脂树橙 （红木素）理化指标  
项    目 指    标 
检验方法  胭脂树橙  
（溶剂提取
红木素） 胭脂树橙  
（碱性水溶液
提取红木素） 
红木素的质量分数 （以类胡萝卜素的总量计 ），w/%  ≥ 85 25 附录 A中A.3 
降红木素的质量分数 （以类胡萝卜素的总量计 ），w/%  ≤ 2.5 7.0 附录 A中A.4 GB xxxx—xxxx  
3 溶剂残留  
正己烷，mg/kg                               ≤   
甲醇，mg/kg                                 ≤ 
异丙醇 +乙酸乙酯 ，mg/kg                     ≤  
— 附录 A中A.5 25 
50 
50 
砷（As），mg/kg                                ≤ 3.0 GB 5009.7 6或GB 5009.11  
铅（Pb），mg/kg                                ≤ 2.0 GB 5009.75 或GB 5009.12  
汞（Hg），mg/kg                                ≤ 1.0 GB 5009.17  
注：商品化的胭脂树橙 （红木素）产品应以符合本标准的胭脂树橙为原料 ，可适量加入水、植物油、麦芽糊精等食
品辅料和 /或符合食品添加剂质量规格要求的酸度调节剂 、乳化剂、抗氧化剂等 ，红木素含量指标符合声称 。 
4.2.2 胭脂树橙 （降红木素 ） 
胭脂树橙 （降红木素 ）的理化指标应符合表 3的规定。 
表3 胭脂树橙 （降红木素 ）理化指标  
项    目 指    标 
检验方法  胭脂树橙  
（溶剂提取
降红木素 ） 胭脂树橙  
（碱性水溶
液提取-无酸
化沉淀降红
木素） 胭脂树橙  
（碱性水溶
液提取-酸
化沉淀降红
木素） 
降红木素的质量分数 （以类胡萝卜素的总量
计），w/%                          ≥ 85 15 35 附录 A中A.4 
溶剂残留  
正己烷，mg/kg                     ≤   
甲醇，mg/kg                       ≤ 
异丙醇 +乙酸乙酯 ，mg/kg           ≤  
— — 附录 A中A.5 25 
50 
50 
砷（As），mg/kg                       ≤ 3.0 GB 5009.76 或GB 5009.11  
铅（Pb），mg/kg                       ≤ 2.0 GB 5009.75 或GB 5009.12  
汞（Hg），mg/kg                       ≤ 1.0 GB 5009.17  
注：商品化的胭脂树橙 （降红木素 ）产品应以符合本标准的胭脂树橙为原料 ，可适量加入水、植物油、麦芽糊精等食品辅料 和/或符合食品
添加剂质量规格要求的 酸度调节剂 、乳化剂、抗氧化剂等 ，降红木素含量指标符合声称 。 GB xxxx—xxxx  
4 附  录  A 
检验方法  
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验中所
用标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品在未注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、 GB/T 602 、 GB/T 
603的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 溶解性 
胭脂树橙 （红木素）不溶于水 ，微溶于乙醇 ，胭脂树橙 （降红木素 ）溶于碱水 ，微溶于乙醇 。 
A.2.2 最大吸收 波长  
A.2.2.1 胭脂树橙 （红木素） 
    胭脂树橙 （红木素）用丙酮稀释后 ，溶液在波长约 425 nm、457 nm和487 nm附近呈现三个最大吸
收峰。 
A.2.2.2 胭脂树橙 （降红木素 ） 
胭脂树橙 （降红木素 ）用0.5 %氢氧化钾溶液稀释后 ，溶液在波长约 453 nm和482 nm附近呈现二个
最大吸收峰 . 
A.2.3 薄层色谱法  
在110℃条件下活化薄层色谱板 （薄层厚度 ：250 μm  ，规格：5 cm×20 cm）1h。准备浓度为 5%的
试样溶液 （溶剂为 95%的乙醇），点样 10 μL，干燥后用正丁醇 、甲乙酮、10%氨水的混合液 （容积比 3:2:2）
展开直到溶液前沿升高约 10 cm，干燥。胭脂树橙 （红木素）和胭脂树橙 （降红木素 ）分别在 Rf值约 0.50
至0.45处呈现黄色斑点 ，用5%亚硝酸钠溶液 、0.5 mol/L硫酸先后喷雾后 ，黄色斑点立即褪色 。 
A.3 红木素的质量分数 的测定  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 四氢呋喃 。 
A.3.1.2 丙酮。 
A.3.2 仪器和设备  
分光光度计 。 
A.3.3 分析步骤  
精确称取 试样0.1 g~1 g（精确至 0.0001 g），移入 100 mL容量瓶，加入 10 mL四氢呋喃混 匀溶解试
样，用丙酮定容 ，混匀；取此溶液 1mL，移入另一 100 mL容量瓶中 ，定容。测此试样溶液在约 487 nm
峰值波长处的吸光度 A。如吸光度不在 0.2～1.0之间，则需重新调整试样 溶液的浓度。 
A.3.4 结果计算  
红木素的质量分数 w1，按式（A.1）计算： 
                           w1 = %1003090100
11
mA          ………………………… （A.1） 
式中： 
m1——试样质量 ，单位为克 （g）；  
A1——试样溶液的吸光度值 ； 
 100——换算系数 ； 
3090 —— 1%总类胡萝卜素 （以红木素表示 ）溶液的理论消光值 。 GB xxxx—xxxx  
5 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 ，保留三位有效数字 。在重复性条件下获得的两次独
立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 1.0 %。 
A.4 降红木素 的质量分数 的测定  
A.4.1 试剂和材料  
氢氧化钾溶液 ：5 g/L。 
A.4.2 仪器和设备  
分光光度计 。 
A.4.3 分析步骤  
精确称取 试样0.1 g~1 g（精确至 0.0001  g），移入 100 mL容量瓶，加入 0.5 %氢氧化钾溶液定容后
混匀；取此溶液 1 mL，移入另一 100 mL容量瓶中 ，定容。测此试样溶液在约 482 nm峰值波长处的吸光
度A。 
A.4.4 结果计算  
降红木素 的质量分数 w2，按式（A.2）计算： 
                             w2 = %
210028701002
mA            ………………………… （A.2） 
式中： 
A2——试样液的吸光度值 ； 
m2——试样质量 ，单位为克 （g）；  
100——换算系数 ； 
2870 —— 1%总类胡萝卜素 （以降红木素表示 ）溶液的理论消光值 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 ，保留三位有效数字 。在重复性条件下获得的两次独立
测定结果的绝 对差值不大于算术平均值的 1.0 %。 
A.5 溶剂残留的测定（甲醇、正己烷、异丙醇、乙酸乙酯 ） 
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 待测组分对照品 ：甲醇、正己烷、异丙醇、乙酸乙酯 。 
A.5.1.2 空白样：几乎不含溶剂的试样 。 
A.5.1.3 内标物：3-甲基 -2-戊酮。 
A.5.1.4 甲醇。 
A.5.1.5 水：GB/T  6682 —2008规定的一级水 。 
A.5.2 仪器和设备： 
气相色谱仪 ，带氢火焰离子检测器 (FID)和顶空进样器 。 
A.5.3 参考色谱条件  
A.5.3.1 色谱柱：熔融石英 ，长度 30 m，内径 0.53 mm，涂层为 10%二甲基聚硅氧烷 ，涂膜厚度 5 μm
或同等性能的色谱柱 。 
A.5.3.2 载气：氦气。 
A.5.3.3 流速：208 kPa，5 mL/min。 
A.5.3.4 柱温：5 ℃下5 min，然后以 5 ℃/min速度升温至 90 ℃，保留 6 min。 
A.5.3.5 进样口温度 ：140 ℃。 
A.5.3.6 检测器温度 ：300 ℃。 
A.5.4 参考顶空条件  
A.5.4.1 样品加热温度 ：60 ℃。 
A.5.4.2 样品加热时间 ：10 min。 GB xxxx—xxxx  
6 A.5.4.3 注射器温度 ：70 ℃。 
A.5.4.4 传输温度 ：80 ℃。 
A.5.4.5 试样气体进样 ：分列模式 ，1.0 mL。 
A.5.5 分析步骤  
A.5.5.1 方法一（在水中测定 ，适用于水溶性产品 ） 
A.5.5.1.1  内标溶液 的制备  
移取 50 mL水至50 mL进样瓶中，密封，准确称量 （精确至 0.0001 g）。移取 15 μL3-甲基 -2-戊酮，
通过隔膜注入 进样瓶中 ，混匀，再次称重 （精确至 0.000 1 mg）。 
A.5.5.1.2  空白溶液 的制备  
准确称取0.20 g空白样加入进样瓶，再加入 5.0 mL水和 1.0 mL内标溶液 ，在60 ℃下加热 10 min后
剧烈摇动 10 s。 
A.5.5.1.3  标准溶液的制备  
准确称取 0.20 g空白样，置于进样瓶中 ，加入 5.0 mL水和 1.0 mL内标溶液 。密封，准确称量 （精确
至0.0001 g）。通过隔膜注入 适量待测标准品 （对每个溶剂分别分析 ），再次准确称重 （精确至 0.0001 
g）。在60 ℃下加热 10 min，剧烈摇动 10 s。 
A.5.5.1.4  试样溶液的制备  
准确称取0.20 g试样加入进样瓶，再加入 5.0 mL水和 1.0 mL内标溶液 ，在60 ℃下加热 10 min后剧烈
摇动 10 s。 
A.5.5.2 方法二（在甲醇中测定 ，适用于醇溶性产品 ，甲醇残留 除外） 
A.5.5.2.1  内标溶液 的制备  
移取 50.0 mL甲醇至 50 mL 进样瓶中 ，封盖，称重进样瓶 （精确至 0.0001 g）。移取 15 μL内标物 3-
甲基 -2-戊酮，通过隔片将其注入进样瓶中 ，混匀，再称重进样瓶 （精确至 0.0001 g）。 
A.5.5.2.2  空白溶液 的制备  
准确称取0.20 g空白试剂加入进样瓶 ，再加入 5.0 mL甲醇和 1.0 mL内标溶液 ，在60 ℃下加热 10 min
后剧烈摇动 10 s。 
A.5.5.2.3  标准溶液的制备  
溶液 A：移取 50.0 mL甲醇到一个 50 mL进样瓶中 ，封盖，称重进样瓶 （精确至 0.0001 g）。移取 50 
μL待测组分对照品 ，通过隔片将其注入进样瓶中 ，混匀，再称重进样瓶 （精确至 0.0001 g）。 
称取 0.20 g空白样，置于进样瓶中 。加入 4.9 mL甲醇和 1.0 mL内标溶液 。通过隔片注入 0.1 mL溶液
A｡在60 ℃下加热 10 min，剧烈摇动 10 s。 
A.5.5.2.4  试样溶液的制备  
准确称取 0.20 g试样加入进样瓶 ，再加入 5.0 mL甲醇和 1.0 mL内标溶液 ，在60 ℃下加热 10 min后剧
烈摇动 10 s。 
A.5.6 测定  
在A.5.3和A.5.4参考操作条件下 ，分别对试样溶液 、空白溶液和校准溶液进行色谱分析 。 
A.5.7 结果计算  
A.5.7.1 校准因子if 
方法一的校准因子if，按式（A.3）计算： 
)DC( mmfi
4350………………………… （A.3） 
式中： 
m3——标准溶液中待测组分对照品的质量 ，单位为毫克 （mg）； GB xxxx—xxxx  
7 m4——内标溶液中内标物的质量 ，单位为毫克 （mg）； 
 C——标准溶液色谱图 中待测组分峰面积与内标物峰面积的比值 ； 
 D——空白溶液色谱图中待测组分峰面积与内标物峰面积的比值 ； 
 50——质量换算系数 。 
 
方法二的校准因子if，按式（A.4）计算  
1043
D) (C mmfi ………………………… （A.4） 
式中： 
m3——标准溶液中待测组分对照品的质量 ，单位为毫克 （mg）； 
m4——内标溶液中内标物的质量 ，单位为毫克 （mg）； 
 C——标准溶液色谱图中待测组分峰面积与内标物峰面积的比值 ； 
 D——空白溶液色谱图中待测组分峰 面积与内标物峰面积的比值 ； 
 10——质量换算系数 。 
A.5.7.2 待测组分含量  
待测组分含量 wi，单位为毫克每千克 （mg/kg），按式（A.5）计算  
501000
54
mf mFwi
i ………………………… （A.5） 
式中： 
F——试样溶液色谱图中待测组分峰面积与内标物峰面积的比值 ； 
m4——内标溶液中内标物的质量 ，单位为毫克 （mg）； 
if——校准因子 ； 
1000 ——质量换算系数 ； 
m5——试样的质量 ，单位为克 （g）。  
50——体积换算系数 。 
试验结果以平行测定结果 的算术平均值为准 ，保留三位有效数字 。在重复性条件下获得的两次独
立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 2.0 %。