1 
 Gıda, Tarım ve Hayvancılık  Bakanlığından:  
TÜRK GIDA KODEKSĠ  
BĠTKĠ ADI ĠLE ANILAN YAĞLAR  TEBLĠĞ ĠNDE DEĞĠġĠKLĠK  
YAPILMASINA DAĠR TEBLĠĞ  
(TEBLĠĞ NO:   2015/         ) 
 
MADDE 1 – 12/4/2012  tarihli ve 2 8262  sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Bitki Adı İle Anılan Yağlar  Tebliği ’nin Ek-1’inde yer alan fındık yağına ait  yağ asiti 
kompozisyonu aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
 
Yağ asitleri  Fındık Yağı  
Kaproik  
C6:0  TED  
Kaprilik  
C8:0  TED  
Kaprik  
C10:0  TED  
Laurik  
C12:0  TED  
Miristik  
C14:0  TED-0,1 
Palmitik  
C16:0  4,2-8,9 
Palmitoleik  
C16:1  TED -0,5 
Margarik  
C17:0  TED -0,1 
Heptadesenoik  
C17:1   TED -0,1 
Stearik  
C18:0  0,8-3,2 
Oleik  
C18:1  74,2-86,7 
Linoleik  
C18:2  5,2-18,7 
Linolenik  
C18:3  TED -0,3 
AraĢidik  
C20:0  TED -0,2 
Eikosenoik (Gadoleik)  
C20:1  TED -0,2 
Eikosadienoik  
C20:2  TED  
Behenik  
C22:0  TED -0,1 
Dokosenoik  (Erusik)  
C22:1  TED -0,1 
Dokosadienoik  
C22:2  TED  
Lignoserik  
C24:0  TED  
Nervonik  
C24:1  TED -0,3 
 2 
 MADDE 2 – Aynı Tebliğde  yer alan Ek -4 aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
  
“Ek-4  Bitkisel Yağların Sterol Kompozisyonu (Toplam sterol yüzdesi olarak)  
 
 Sterol kompozisyonu  
Bitkisel Yağlar  Kolesterol  Brassikasterol  Kampesterol  Stigmasterol  Beta -
sitosterol  Delta -5-
Avenasterol  Delta -7-
Stigmastenol  Delta -7-
Avenasterol  
Aspir Yağı  TED -0,7 TED-0,4 9,2-13,3 4,5-9,6 40,2-50,6 0,8-4,8 13,7-24,6 2,2-6,3 
Aspir Yağı  
(yüksek oleik asitli)  TED -0,5 TED -2,2 8,9-19,9 2,9-8,9 40,1-66,9 0,2-8,9 3,4-16,4 TED -8,3 
Ayçiçek Yağı  TED -0,7 TED -0,2 6,5-13,0 6,0-13,0 50-70 TED -6,9 6,5-24,0 3,0-7,5 
Ayçiçek Yağı  
(yüksek oleik asitli)  TED -0,5 TED -0,3 5,0-13,0 4,5-13,0 42,0-70 1,5-6,9 6,5-24,0 TED -9,0 
Babassu Yağı  1,2-1,7 TED -0,3 17,7-18,7 8,7-9,2 48,2-53,9 16,9-20,4 TED  0,4-1,0 
Fındık Yağı  TED -1,0 TED  4,0-5,9 0,6-1,5 78,3-86,8 2,0-5,1 0,3-4,3 0,2-1,6 
Hindistancevizi Yağı  TED -3,0 TED -0,3 6,0-11,2 11,4-15,6 32,6-50,7 20,0-40,7 TED -3,0 TED -3,0 
Kanola/DüĢük Erusik 
Asitli Kolza Yağı  TED -1,3 5,0-13,0 24,7-38,6 0,2-1,0 45,1-57,9 2,5-6,6 TED -1,3 TED -0,8 
Mısır Yağı  TED -0,6 TED -0,2 16,0-24,1 4,3-8,0 54,8-66,6 1,5-8,2 0,2-4,2 0,3-2,7 
Palm Yağı  2,6-6,7 TED  18,7-27,5 8,5-13,9 50,2-62,1 TED -2,8 0,2-2,4 TED -5,1 
Palm Çekirdeği Yağı  0,6-3,7 TED -0,8 8,4-12,7 12,0-16,6 62,6-73,1 1,4-9,0 TED -2,1 TED -1,4 
Palm Çekirdeği Olein  1,5-1,9 TED -0,2 7,9-9,1 13,4-14,7 67,1-69,2 3,3-4,6 TED -0,6 TED -0,5 
Palm Çekirdeği 
Stearin  1,4-1,7 TED -2,2 8,2-9,7 14,1-15,0 67,0-70,0 3,3-4,1 TED -0,3 TED -0,3 
Palm Olein  2,6-7,0 TED  12,5-39,0 7,0-18,9 45,0-71,0 TED -3,0 TED -3,0 TED -6,0 
Palm Stearin  2,5-5,0 TED  15,0-26,0 9,0-15,0 50,0-60,0 TED -3,0 TED -3,0 TED -3,0 
Palm Süperolein  2,0-3,5 TED  22,0-26,0 18,2-20,0 55,0-70,0 0-1,0 0-0,3 0-0,3 
Pamuk Yağı  TED -2,3 0,1-0,3 6,4-14,5 2,1-6,8 76,0-87,1 1,8-7,3 TED -1,4 0,8-3,3 
Soya Yağı  TED -1,4 TED -0,3 15,8-24,2 14,9-19,1 47,0-60 1,5-3,7 1,4-5,2 1,0-4,6 
Susa m Yağı  TED -0,5 0,1-0,2 10,1-20,0 3,4-12,0 57,7-61,9 6,2-7,8 0,5-7,6 1,2-5,6 
Üzüm Çekirdeği Yağı  TED -0,5 TED -0,2 7,5-14,0 7,5-12,0 64,0-70,0 1,0-3,5 0,5-3,5 0,5-1,5 
Yer Fıstığı Yağı  TED -3,8 TED -0,2 12,0-19,8 5,4-13,2 47,4-69,0 5,0-18,8 TED -5,1 TED -5,5 
TED: Tespit Edilemeyen Düzey (≤%0,05)3 
 GeçiĢ  hükümleri  
GEÇĠCĠ  MADDE 1  – (1) Bu Tebliğin yayımı  tarihinden  önce faaliyet gösteren gıda 
işletmecileri  1/1/2016 tarihine kadar bu Tebliğ  hükümlerine uymak zorundadır.  
MADDE  3 – Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
MADDE 4  – Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.