Decreto Ejecutivo Nº                       -MAG  
LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA  
Y LA MINISTRA DE AGRICULTURA Y GANADERIA  
  
En uso de las atribuciones que les confieren los artículos 140 incisos 3) y 18) y artículo 146 de 
la Constitución Política; los artícul os 27 inciso 1) y 28 inciso 2 acápite b) de la Ley General 
de Administración Pública, Ley Nº 6227 del 2 de mayo de 1978; la Ley Uso Exigido Sistema 
Internacional Unidades Medida "SI" Métrico Decimal , la Ley Nº 5292 de l 9 de agosto de 
1973; la Ley General d el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), la Ley Nº 8495 del 
06 de abril del 2006;  la Ley del Sistema Nacional para la Calidad,  la Ley Nº 8279 de l 2 de 
mayo de 2002; y la Ley Aprobación del Acta Final en que se incorporan los resultados de la 
Ronda de  Uruguay de Negociaciones Comerciales Multilaterales, Ley Nº 7475 de l 20 de 
diciembre de 1994.  
 
CONSIDERANDO:  
1º— Que en el artículo 6 inciso b) del artículo 65  de la Ley 8495 del 6 de abril del 2006 , Ley 
del Servicio Nacional de S alud Animal (SENASA), establece que es competencia 
“…Administrar, planificar, dirigir y tomar las medidas veterinarias o sanitarias pertinentes 
sobre el control de la seguridad e inocuidad de los productos y subproductos de origen 
animal, en las etapas de captura, producción, ind ustrialización y comercialización, 
considerando aditivos alimentarios, residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y 
otros contaminantes químicos, biológicos o de origen biotecnológico…”  se hace necesario 
elaborar este reglamento técnico para  garant izar la inocuidad de las conservas de productos 
pesqueros . 2º─ Que es necesario emitir una serie de regulaciones propias y particulares de los barnices 
que se utilizan en los envases de acero para cumplir con el cometido de preservar la inocuidad 
y duració n de dichos productos.   
 
Por tanto , 
DECRETAN:  
Artículo 1º .- Aprobar el siguiente Reglamento Técnico:  
RTCR 460: 2011 “Requisitos para Barnices Sanitarios Utilizados en Conservas de 
Productos Pesqueros ” 
 
1. OBJETO  
El presente reglamento  técnico  tiene por ob jeto establecer  los requisitos que deben cumplir 
los barnices que cubren internamente y externamente los envases metálicos utilizados para las 
conservas de productos pesqueros .  
 
2. ÁMBITO DE APLICACIÓN  
El presente reglamento se aplicará a todos los barnic es que cubren interna y externamente los 
envases  metálicos  utilizados para las conservas de productos pesqueros de origen nacional o 
importado que se comercialicen en el país. Para efectos del presente reglamento, entiéndase 
por envase, el cu erpo y/o las tapas.  
 
3. REFERENCIAS   
Este reglamento Técnico se complementa con el siguiente reglamento técnico:  
Decreto Ejecutivo N° 36463, RTCR 443:2010 Metrología. Unidades de Medidas Sistema 
Internacional (SI), publicado en La Gaceta N° 56 del 21 de marzo de 2011.  4. DEFINICIONES  
Para los fines de este reglamento, se entenderá por:  
4.1 Adherencia:  Fuerza con que el barniz de revestimiento interno y externo se 
adhiere a la superficie del sustrato.  
4.2 Autoclave:  Equipo a presión, destinado al tratamiento térmico de los alimentos 
envasados en recipientes metálicos herméticamente cerrados.  
4.3 Barniz:  Material de revestimiento, que al ser aplicado a un sustrato, forma una película 
sólida, tras un proceso de polimerización, adquiriendo propiedades técnicas específicas e  
infiere protección y presentación, siendo resistente al proceso de autoclavado.  
4.4 Barniz de enganche:  Barniz aplicado directamente sobre el sustrato, para mejorar la 
adherencia de otros barnices en un sistema de múltiples capas.   
4.5 Barniz organosol:  Barniz sanitario súper  flexible, dispersión de PVC en un 
polímero orgánico . 
4.6 Barniz de protección de costura:  Barniz aplicado en la zona de costura lateral, puede 
ser líquido o en forma  de polvo.  
4.7 Barniz sanitario  blanco porcelana : Barniz  con pigmento  blanco  para recubrimiento 
interior de cuerpo, tapa y fondo de envases metálicos . 
4.8 Barniz sanitario de aluminio:  Barniz con pasta de aluminio para recubrimiento 
interior del cuerpo, tapa y fondo de envases metálicos . 
4.9 Barniz sanitario dorado: Barniz  de tonalidad dorada  para recubrimiento de exterior 
e interior de cuerpo, tapa y fondo de envases metálicos . 
4.10 Barniz sanitario incoloro: Barniz incoloro para recubrimiento de exterior e interior 
de cuerpo, tapa y fondo de envases metálicos . 
4.11 Curad o: Estado final de polimerización de un barniz, que se logra a la temperatura  y 
tiempo establecid o en la carta técnica del mismo.  4.12 Envase:  Todo recipiente metálico con sus tapas destinadas a contener un producto y 
que ha de cerrarse herméticamente, con servando la integridad física, química y sanitaria del 
mismo  después de su esterilización en autoclave.     
4.13 Establecimiento Enlatador : Es el dedicado a la  elaboración de productos en conserva 
en envase de hojalata.  
4.14  Gramaje de la capa de barniz : Cantidad de revestimiento de barniz considerando 
una capa simple o un sistema de múltiple capa expresado en media de peso por área.  
4.15 Fractura de la película de barniz:  Discontinuidad de la película de barniz, cuya 
profundidad alcanza el sustrato, permit iendo el contacto de este con el producto envasado.  
4.16 Película de barniz : Material de revestimiento que al ser aplicado a un sustrato en una o 
varias capas forma una película sólida que tiene propiedades técnicas específicas que infiere 
protección y /o  presentación.  
4.17 Porosidad:  Presencia de cavidades visibles que se producen debido a la heterogeneidad 
del barniz en la película simple. En estos poros puede produc irse contacto entre el alimento y 
el sustrato.  
4.18 Sustrato:  Lámina metálica sobre la cua l se aplica la película de barniz  a partir de la cual 
se fabrica los envases y las tapas.  
 
5. SÍMBOLOS Y ABREVIATURAS  
Para los fines de este Reglamento se entenderá por:  
5.1 GT: Grado de adherencia entre la película de barniz y el  substrato.  
5.2 dm2: Decímetro  cuadrado . 
5.3 m2: Metro  cuadrado . 
5.4 %:  Porcentaje . 
5.5 g : Gramos . 6. ESPECIFICACIONES Y REQUISITOS : 
6.1 El barniz interior , debe ser inocuo al ser humano  
6.2 El barniz interior , debe presentar un aspecto homogéneo, es  decir  no debe presentar 
fracturas, desprendimientos o deterioro visible.  
6.3 El barniz exterior , debe presentar un aspecto homogéneo,  es decir debe ser uniforme y 
estar bien adherido .  
6.4 Se determina mediante observación visual  la escala de evaluación de adherencia  siguiente:  
 
Clase o GT  Desprendimiento o falta de adherencia visible  
0 No presenta desprendimiento o falta de adherencia.  
1 Área afectada < 5% con pérdida solo en las intersecciones o bordes.  
2 Área afectada entre 5% y 10% de pérdida en la intersección y en el corte.  
3 Área afectada entre 10% y 25% de pérdida de barniz afectando a la 
intersección y bordes, con desprendimiento en algunos cuadrados.  
4 Área afectada entre 25 % y 50% con perdida completa de adherencia en 
muchos cuadrados.  
5 Área afectada > 50% con ampli o desprendimiento de barniz.  
 
Nota 1: La escala de evaluación de adherencia indicada en el punto 6.4 corresponde a una 
evaluación visual realizada por personal capacitado.  
 
6.5 La adherencia del barniz, tanto interior como exterior, al sustrato, previo a la fabricación 
del envase o tapa, debe ser máximo Clase 1 (GT1).  
6.6 La adherencia del barniz de protección de costura en polvo , podrá  tener máximo de 3 
mm, antes del proceso de autoclavado.   
6.7 En la adherencia del barniz de costura aplicado en estado l íquido , es considerado como 
aceptable una adherencia máximo Cla se 2 (GT2) , antes del proceso de autoclavado.  6.8 La porosidad del barniz debe ser menor o igual a 0,04 poros/dm2 (4 poros/m2), en la 
lámina metálica antes de conformar el envase o las tapas.  
6.9 El gramaje del barniz por unidad de superficie , que recubre el sustrato para el interior del 
envase, debe cumplir con al menos las siguientes  valores : 
6.9.1 Barniz interior, una capa  ≥4 g/m2. 
6.9.2 Barniz de enganche, en lamina ≥2g/m2.  
6.9.3 Barniz organosol ≥8 g/m2. 
6.9.4 Barniz interior blanco o porcelana ≥9 g/m2. 
6.9.5 La masa del barniz que recubre el sustrato para el exterior del envase debe ser ≥4 
g/m2. 
Los valores anteriores s e verificaran a través de auditorías in situ a los establecimientos 
enlatadores de productos pesqueros mediante la certificación de cumplimiento de parámetros 
por parte del proveedor de envases.  
Los valores anteriores , pueden ser expresados  adicionalmente  en otras unidades equivalentes. 
Además , pueden cambiar en virtud de los avances tecnológicos en materia de barnices, los 
cuales , deben ser justificados técnicamente con la especificación estableci da por el proveedor 
del barniz en las hojas técnicas . 
6.10 El gramaje del barniz , que recubre interna y externamente la lámina metálica para 
fabricar el envase , tapa o fondo debe ser determinad o por un método validado  por la empresa 
proveedora de los envases , el cual será verificado mediante auditoria documental en el 
establecimiento enlatador.  
6.11 El curado del barniz , se determina mediante un método validado por la empresa  
proveedora de los envases  comprobando que no sufre deterioro visible  y mantiene su aspecto 
homogéneo , en el ra ngo de temperaturas necesarias p ara la fabricación del envase metálico y para el procesamiento de la conserva . El curado será verificado mediante auditoria 
documental al  estab lecimiento enlatador.  
 
7. VERIFICACIÓN  
El presente reglamento será verificado por  el Servicio Nacional de Salud Animal del 
Ministerio de Agricultura y Ganadería , a través de la v erificación de los establecimientos  
procesadores de productos pesqueros en conserva en cumplimiento con las  disposiciones de 
este reglamento y la legislación que le atribuye  y con los proce dimientos internos que 
establezca SENASA .  
 
8. CONCORDANCIA  
Este reglamento técnico no concuerda con ninguna norma internacional.  
 
9. BIBLIORAFÍA  
9.1 México. Dirección General de Normas. MMX -EE-147-NORMEX -2004 Envase y 
embalaje -metales - Envases de hojalata  sanitarios para contener alimentos - Determinación de la 
capa de barniz - Método de prueba. 2004.  
9.2 Suiza. Organización Internacional de Normas. IS0 2409:2007 Pinturas y barnices. Ensayo 
de corte por enrejado.2007.  
9.3 USA. ASTM D 3359 Standard Test Metho ds for Measuring Adhesion by Tape Test. 2009  
 
Artículo 2 °.-  Costos de la Verificación . 
El costo de la verificación del presente reglamento deberá cubrirlo el Estado conforme a la 
Ley General del Servicio Nacional de Salud Animal , Ley  Nº 8495 del 06 de abr il de 2006 . 
Los costos en que se incurran por solicitud o debido al incumplimiento del administrado, se cobrarán directamente a éste.  
 
Artículo 3°.- Sanciones por incumplimiento . 
El incumplimiento a las disposiciones establecidas en este Reglamento, dará l ugar a la 
aplicación de las correcciones y sanciones que señalan la Ley General del Servicio Nacional de 
Salud Animal , Ley  Nº 8495 del 06 de abril del 2006; según sea el caso. La responsabilidad 
penal derivada del incumplimiento del presente reglamento, se rá del conocimiento de los 
Tribunales de Justicia respectivos; para tales efectos se aplicarán las disposiciones y sanciones 
establecidas en la legislación penal vigente.  
 
Transitorio Ú nico.  El Servicio Nacional de Salud Animal ( SENASA ) del Ministerio de 
Agricultura y Ganadería  mediante resolución razonada deberá publicar en La Gaceta, en un 
plazo no mayor de 3 meses , el procedimiento de verificación de este reglamento.  
 
Artículo 4 °.- Rige seis meses posteriores a su publicación en el D iario Oficial La Gaceta . 
 
Dado en la Presidencia de la República.  San José, a los dieciocho  días del mes de junio  del 
año dos mil doce.  
 
 
LAURA CHINCHILLA MIRANDA  
 
 
Gloria Abraham  Peralta                             
Ministra de Agricultura y Ganadería