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DE LA REPUBLICA DE CHILE
Ministerio del Interior y Seguridad PúblicaI
SECCIÓN
LEYES, REGLAMENTOS, DECRETOS Y RESOLUCIONES DE ORDEN GENERAL
Núm. 43.347 | Miércoles 7 de Septiembre de 2022 | Página 1 de 3
Normas Generales
CVE 2183002
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Subsecretaría de Agricultura / Servicio Agrícola y Ganadero / Dirección Nacional
FIJA EXIGENCIAS SANITARIAS PARA LA INTERNACIÓN A CHILE DE CARNE DE
AVES DE CORRAL FRESCA, ENFRIADA O CONGELADA Y DESPOJOS
COMESTIBLES, Y DEROGA RESOLUCIÓN N° 3.817 EXENTA, DE 2006
 
(Resolución)
 
Núm. 4.935 exenta.- Santiago, 29 de agosto de 2022.
 
Vistos:
 
Las facultades conferidas por la ley N° 18.755 que establece normas sobre el Servicio
Agrícola y Ganadero; la ley N° 18.164 que establece disposiciones sobre destinación aduanera;
el DFL RRA N° 16, de 1963, que establece disposiciones sobre sanidad y protección animal; el
decreto N° 66, de 2022, del Ministerio de Agricultura, que establece orden de subrogancia del
Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero; el decreto N° 16, de 1995, del Ministerio de
Relaciones Exteriores, que Promulga el "Acuerdo de Marrakech", por el que se establece la
Organización Mundial del Comercio y los Acuerdos Anexos, entre ellos, el de Aplicación de
Medidas Sanitarias y Fitosanitarias; la resolución N° 7, de 2019, de la Contraloría General de la
República que fija normas sobre la exención del trámite de toma de razón; las resoluciones
exentas N° 3.138, de 1999, que establece requisitos de habilitación para establecimientos de
producción pecuaria que deseen exportar animales o sus productos a Chile y N° 1.150, de 2000,
que modifica exigencias sanitarias para importación de animales y productos de origen animal; la
resolución exenta N° 3.817, de 2006, que fija exigencias sanitarias para la internación a Chile de
carne de ave de corral fresca, enfriada o congelada; la resolución exenta N° 3.687, de 2020, que
establece programa oficial de control y reducción de Salmonella en cadena de producción avícola
de carnes; las recomendaciones del Código Sanitario para los Animales Terrestres de la
Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y el decreto N° 977, de 1996, que aprueba el
Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA).
 
Considerando:
 
1. Que, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), es el organismo público que tiene por
objetivo garantizar la sanidad animal del país.
2. Que, es necesario evaluar y manejar el riesgo que significa la importación de animales y
sus productos, para prevenir el ingreso de enfermedades a Chile, que disminuyan la
productividad animal o limiten el comercio internacional.
3. Que Chile, como miembro de la Organización Mundial del Comercio (OMC), requiere
adecuar sus regulaciones nacionales a los estándares establecidos por la Organización Mundial
de Sanidad Animal (OMSA), organismo de referencia del cual Chile también forma parte.
4. Que, debido al interés en la exportación de despojos comestibles a Chile, es necesario
modificar los requisitos e incluirlos en la regulación para la internación de estos productos.
5. Que, la inspección médico veterinaria oficial es requisito fundamental para la exportación
de carnes y despojos comestibles a Chile.
 
DIARIO OFICIAL DE LA REPUBLICA DE CHILE
Núm. 43.347 Miércoles 7 de Septiembre de 2022 Página 2 de 3
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avanzada. Para verificar la autenticidad de una representación impresa del mismo, ingrese este código en el sitio web www.diarioficial.clResuelvo:
 
1. Fíjense las siguientes exigencias sanitarias para la internación a Chile de carne de ave
fresca, enfriada o congelada y despojos comestibles, proveniente de aves de corral de cría
industrial, con excepción de las ratites, definidas como aves grandes corredoras no voladoras de
alas pequeñas y rudimentarias.
2. Para efectos de la presente resolución se entenderá por:
 
a) Carne de ave fresca: Carnes que no han sido sometidas a ningún tratamiento que
modifique de modo irreversible sus características organolépticas y físico-químicas. Esto incluye
las carnes refrigeradas o congeladas, las carnes picadas y las carnes preparadas por
procedimientos mecánicos.
b) Despojos comestibles: Las cabezas y patas de las aves faenadas.
 
3. La autoridad sanitaria competente del país de procedencia debe estar evaluada
favorablemente por el SAG conforme a lo establecido en la resolución exenta N° 1.150 de 2000,
que modifica exigencias sanitarias para importación de animales y productos de origen animal; y
su respectivo instructivo.
4. Del País o Zona de Origen:
 
a) El país o la zona de procedencia debe declararse libre de influenza aviar y enfermedad de
Newcastle, ambas de declaración obligatoria, de acuerdo con lo establecido en el Código
Sanitario para los Animales Terrestres de la OMSA. Esta condición sanitaria debe estar evaluada
favorablemente por el Servicio.
b) El país de procedencia debe poseer un programa de vigilancia permanente para las
enfermedades indicadas en el literal anterior, el cual debe cumplir las condiciones señaladas en el
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OMSA y debe estar evaluado
favorablemente por el SAG.
 
5. Del Plantel de Origen: El plantel del cual provienen las aves que dan origen a la partida
de carne y despojos comestibles, debe estar incorporado a un programa sanitario y productivo,
que incluye planes de vigilancia para las enfermedades influenza aviar y enfermedad de
Newcastle por parte del Servicio veterinario oficial. Además, debe contar con un programa
oficial de control y reducción de Salmonella, el que debe ser aprobado y supervisado por el
Servicio veterinario oficial.
6. De los Animales: Las aves de las cuales proceden las carnes y los despojos comestibles
deben cumplir:
 
a) Haber nacido, o haber sido importadas como pollitos de un día, criadas y faenadas en el
país o la zona exportadora libre de influenza aviar altamente patógena de notificación
obligatoria;
b) Haber nacido, o haber sido importadas como pollitos de un día, criadas y faenadas en el
país o la zona exportadora libre de enfermedad de Newcastle, o deben haber permanecido
durante al menos 21 días previo a su faena en un país, zona o compartimento libre de enfermedad
de Newcastle;
c) No proceder de establecimientos sujetos a restricciones sanitarias, ni de animales
sacrificados en virtud de un programa sanitario de control o erradicación de enfermedades de las
aves, así como tampoco de establecimientos en los cuales se han producido eventos de
enfermedades infectocontagiosas que afectan a las aves de corral, en los últimos 60 días;
d) Proceder de establecimientos en torno a los cuales no ha habido brotes de influenza aviar
ni de enfermedad de Newcastle en los últimos 30 días, como mínimo, dentro de un radio de
acción de 10 kilómetros, incluido, en caso necesario, el territorio de un país vecino;
e) No haber sido vacunadas contra la influenza aviar con vacunas vivas; y en el caso de que
las aves estén sometidas a un programa de vacunación contra la influenza aviar, mediante
vacunas inactivadas, el plan de vacunación debe estar evaluado favorablemente por el SAG;
f) Haber sido faenadas, procesadas y almacenadas en un establecimiento que se encuentra
habilitado por el SAG;
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Este documento ha sido firmado electrónicamente de acuerdo con la ley N°19.799 e incluye sellado de tiempo y firma electrónica
avanzada. Para verificar la autenticidad de una representación impresa del mismo, ingrese este código en el sitio web www.diarioficial.clg) Haber sido faenadas, procesadas y almacenadas en establecimientos que no están
sometidos a restricciones sanitarias, y en torno a los cuales no ha habido brotes de influenza aviar
ni de enfermedad de Newcastle en los últimos 30 días, como mínimo, dentro de un radio de
acción de 10 kilómetros, incluido, en caso necesario, el territorio de un país vecino, y
h) Haber sido inspeccionadas pre y post mortem bajo el control permanente de un médico
veterinario oficial, no se deben observar evidencias clínicas ni lesiones anatomopatológicas de
enfermedades transmisibles y en ningún momento deben tomar contacto con aves o productos de
aves con enfermedades infectocontagiosas propias de la especie.
 
7. De las Carnes y los Despojos Comestibles: Las carnes y los despojos comestibles deben
ser mantenidos desde la producción a una temperatura no superior a 4°C las enfriadas y no
superior a -18°C las congeladas.
8. Del Envase y Embalaje: Los envases y embalajes deben estar sellados y
etiquetados, indicando el país de origen, el establecimiento de procedencia, la identificación del
producto, su peso neto, la fecha de producción o elaboración de la carne y los despojos
comestibles, y los lotes, permitiendo realizar la trazabilidad del producto.
9. Del Transporte: El transporte de las carnes y los despojos comestibles desde el
establecimiento de procedencia hasta su destino en Chile, se debe realizar en vehículos o
compartimentos precintados por la autoridad sanitaria competente, que aseguren el aislamiento
del producto, la mantención de la temperatura y de sus condiciones higiénicas sanitarias.
10. De la Certificación Sanitaria: Las carnes y los despojos comestibles deben venir
amparados por un certificado sanitario oficial, otorgado por la autoridad sanitaria competente del
país de procedencia, en el idioma del país de origen y en español, que acredite el cumplimiento
de las exigencias sanitarias establecidas por la presente resolución.
11. Al arribo al país la carne y los despojos comestibles podrán ser sometidos a los controles
y procedimientos que determine fundadamente el SAG, los cuales deberán ser costeados por el
interesado.
12. Derógase la resolución exenta N° 3.817 de 2006, que fija exigencias sanitarias para la
internación a Chile de carne de ave de corral fresca, enfriada o congelada.
13. La presente resolución entrará en vigencia tres (3) meses posteriores a su publicación en
el Diario Oficial.
 
Anótese, comuníquese y publíquese.- Óscar Humberto Camacho Inostroza, Director
Nacional (S), Servicio Agrícola y Ganadero.