VISTO el expediente No EX -2023-61420415 - -APN-DLEIAER#ANMAT; y  
CONSIDERANDO:  
Que la Residencia de Salud Pública Veterinaria dependiente de la 
Coordinación de Salud Ambiental del Ministerio de Salud de Río Negro solicitó 
a la Comisión Nacional de Alimentos la incorporación al Código Alimentario 
Argentino (CAA) de té o mezcla de hier bas con agregados que le confieran 
distintas características organolépticas de sabor y olor.  
Que en el mercado argentino existen diversas variedades de té que 
incluyen sabores a frutas, esencias u otros ingredientes, las cuales han 
experimentado un notable  incremento en su popularidad y consumo en los 
últimos años, lo cual resalta la necesidad de regular y reconocer estas 
variantes dentro del marco normativo.  
Que la inclusión de estos productos en el CAA no solo busca respaldar 
y preservar una práctica cult ural arraigada en la sociedad, sino que también 
conlleva importantes beneficios para el desarrollo económico y la promoción 
de la industria nacional.  
Que oportunamente representantes del Ministerio de Salud de 
Catamarca, Ministerio de Industria, Comercio y  Minería de Córdoba, 
Ministerio de Salud de Corrientes, Ministerio de Salud de Rio Negro y la 
Agencia Santafecina de Seguridad Alimentaria, junto con representantes de 
la Residencia de Salud Pública Veterinaria dependiente de la Coordinación de 
Salud Ambie ntal del Ministerio de Salud de Río Negro y del Instituto Nacional 
de Alimentos (INAL), en el marco del trabajo de la propuesta, solicitaron 
incluir  al Té Blanco en el proyecto.  Que el Té Blanco se prepara a partir de hojas de Té ( Camellia sinensis  
(L) O.  Kuntze) obtenidas por la recolección manual del ápice y las primeras 
hojas de la planta y no se somete a lavado, enrollado, fermentado o filtrado.  
Que Argentina es la primera productora tealera en América y la novena 
a nivel mundial, con el 90% de la prod ucción total del continente americano.  
Que para el desarrollo de la propuesta se contemplaron antecedentes 
normativos de Brasil, Ecuador, Uruguay y España.  
Que el Ministerio del Agro y Producción de la provincia de Misiones 
brindó información sobre las car acterísticas fisicoquímicas de los distintos 
tipos de Té.  
Que en relación a ello, se acordó sustituir los artículos 1181 y 1185 e 
incluir los artículos 1188 bis y 1192 quater.  
Que corresponde suprimir el artículo 1186 por estar comprendido en el 
Capítulo V : “Normas para la Rotulación y Publicidad de los Alimentos”.  
Que en el proyecto de Resolución Conjunta tomó intervención el 
Consejo Asesor de la CONAL (CONASE) y se sometió a la Consulta Pública.  
Que la CONAL ha intervenido, expidiéndose favorablemente.  
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los Organismos 
involucrados han tomado intervención de su competencia.  
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por el Decretos 
Nros. 815 de fecha 26 de julio de 1999 y 50 del 20 de diciembre de 2019; 
sus modificatorios y complementarios.  
Por ello,  EL SECRETARIO DE CALIDAD EN SALUD Y  
EL SECRETARIO DE BIOECONOMÍA  
RESUELVEN:  
ARTÍCULO 1°. -Sustitúyese el artículo 1181 del Código Alimentario Argentino 
que quedará redactado de la siguiente manera: ”Artículo 118 1: Con la 
denominación genérica de Té, se entiende exclusivamente el producto 
obtenido por el procesamiento conveniente de las yemas, hojas jóvenes, 
pecíolos y tallos tiernos de la especie Camellia sinensis  L. El Té destinado a 
la preparación de infusiones  podrá ser:  
1. Té o Té Negro, que corresponde al producto obtenido mediante 
marchitado, enrulado, oxidado enzimáticamente y secado de las yemas, 
hojas jóvenes, pecíolos y tallos tiernos.  
2. Té Verde, que corresponde al producto obtenido por calentado, enru lado, 
secado de las yemas, hojas jóvenes, pecíolos y tallos tiernos sin que hayan 
experimentado ningún proceso de oxidación enzimática.  
3. Té Blanco: que corresponde al producto obtenido por marchitado y secado 
de las yemas y las primeras hojas jóvenes con  sus pecíolos y tallos tiernos, 
sin que haya experimentado proceso de oxidación enzimática.  
4. Té tipo Oolong, que corresponde al producto obtenido mediante 
marchitado al sol, luego a la sombra, oxidación enzimática incompleta, 
tratamiento térmico, enrulado y secado de las yemas, hojas jóvenes, pecíolos 
y tallos tiernos.  
5. Té Rojo, que correspon de al producto obtenido mediante el marchitado, 
oxidación enzimática incompleta, tratamiento térmico, enrulado, secado y estacionamiento en condiciones controladas por un período de tiempo 
suficiente para completar la oxidación de las yemas, hojas jóvenes,  pecíolos 
y tallos tiernos.”  
ARTÍCULO 2°. - Sustitúyese el artículo 1185 del Código Alimentario Argentino 
que quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo 1185: Los productos 
detallados en el artículo 1181 que se expendan envasados para el consumo 
deberán responder a las siguientes características:  
Parámetro  Té 
Negro  Té 
Verde  Té 
Rojo  Té 
Oolong  Té 
Blanco  Norma de  
Referencia 
(*) 
Tallos y pecíolos  máximo 5%  - 
Humedad, a 100 -105°C 
g/100 g Máx.  7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 IRAM 20603  
Cenizas totales g/100g 
Máx.  8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 IRAM 20605  
Cenizas insolubles en HCl 
g/100g Max.  1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 IRAM 20607  
Cenizas solubles en agua 
de las cenizas  
totales g/100g Mín.  45 45 45 45 45 IRAM 20606  
Extracto acuoso g/100g 
Mín. 28 32 28 32 32 IRAM 20610  
Cafeína g/100g Mín.  1,6  -- 1,6 1,0 -- IRAM 20613  
IRAM -ISO 
10727  
Fibra cruda g/100g Máx.  20 16,5 20 16,5 16,5 IRAM 20611  
Polifenoles totales g/100g 
Mín. 9 11 10 10 11 IRAM -ISO 
14502 -1  
ARTÍCULO 3°. - Incorpórase el artículo 1188 bis al Código Alimentario 
Argentino quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo 1188 bis: en 
los productos definidos en el artículo 1181 podrán ser adicionados  con:  
a) Una o varias hierbas sápido aromátic as de reconocida inocuidad fisiológica 
en la forma habitual de su uso, autorizadas en el artículo 1192; y/o  
b) Sustancias y/o productos alimenticios autorizados en el presente Código 
con propiedades odoríferas y/o sápidas propias (como especias, cacao, frutas 
u otras); y/o  
c) Aditivos aromatizantes/ saborizantes autorizados en el presente Código 
(naturales, idén ticos al natural, artificiales).  
La denominación del producto será: Cuando contengan las sustancias 
incluidas en los ítem a) y b): “Té …. con …”, llenando el primer espacio en 
blanco con la variedad de té correspondiente y el segundo espacio en blanco 
con el nombre de los ingredientes agregados en forma decreciente.  
En el caso de la utilización de los productos incluidos en el ítem c): "Té …. 
aromatizado/ saborizado con...",  llenando el primer espacio en blanco con la 
variedad de té y el segundo espacio en  blanco con el 
aromatizante/saborizante utilizado. No se permitirá en los rótulos 
representaciones gráficas de dichos aromatizantes/ saborizantes.  
Cuando contenga una mezcla de los ítems a), b) y c) la denominación será 
“Té …CON ... Y AROMATIZADO/SABORIZAD O con ...”, completando con la 
variedad de té, los nombres de las sustancias y clasificación de los aditivos 
aromatizantes/ saborizantes, de acuerdo a los ítems anteriores.  En ningún caso podrá contener colorantes ni reforzadores de color.”  
ARTÍCULO 4°. -Incorpórase el Artículo 1192 quater al Código Alimentario 
Argentino que quedará redactado de la siguiente manera: ”Artículo 1192 
quater: Los productos definidos en el artículo 1192 podrán ser adicionados 
con:  
a) Sustancias y/o productos alimenticios mencio nados en el presente Código 
con propiedades odoríferas y/o sápidas propias (como especias, cacao, frutas 
u otras); y/o  
b) Aditivos aromatizantes/ saborizantes autorizados en el presente Código 
(naturales, idénticos al natural, artificiales).  
La denominació n del producto final será: cuando se utilicen ingredientes del 
ítem a) “(Nombre de la/ las Hierbas) con…”, llenando el espacio en blanco 
con el nombre de los ingredientes en forma decreciente.  
Cuando se utilicen aromatizantes/saborizantes del ítem b), "(N ombre de la/ 
las hierbas) AROMATIZADO/ SABORIZADO con..." completando con el 
nombre del aromatizante/saborizante. O cuando contenga una mezcla de los 
ítems a) y b):  
“(Nombre de la/ las hierbas) CON… y AROMATIZADO/ SABORIZADO con...”, 
completando con los no mbres de las sustancias y clasificación de los aditivos 
aromatizantes/ saborizantes, de acuerdo a los ítems anteriores.” No se 
permitirá en los rótulos representaciones gráficas de dichos aromatizantes/ 
saborizantes.  
ARTÍCULO 5°. - Derógase el artículo 118 6 del Código Alimentario Argentino.  ARTÍCULO 6°. - La presente Resolución entrará en vigencia al día siguiente de 
su publicación en el BOLETÍN OFICIAL DE LA REPÚBLICA ARGENTINA.  
ARTÍCULO 7°. - Comuníquese, publíquese, dése a la DIRECCIÓN NACIONAL 
DEL REGIST RO OFICIAL y archívese.