Viernes 10 de agosto de 2012  DIARIO OFICIAL  (Segunda Sección)      
SEGUNDA SECCION  
PODER EJECUTIVO  
SECRETARIA DE ECONOMIA  
NORMA Oficial Mexicana NOM -002-SCFI -2011, Productos preenvasados -Contenido neto -Tolerancias y métodos 
de verificación.  
 
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM -002-SCFI -2011 “PRODUCTOS PREENVASADOS -CONTENIDO NETO -
TOLERANCIAS Y METODOS DE VERIFICACION”.  
La Secretaría de Economía, por conducto de la Dirección General de Normas, con fundamento en los 
artículos 34 fracciones II, XIII y XXXI de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4 de la Ley 
Federal de Procedimiento Administrativo; 2 fracción I inciso d), 21, 22, 23, 38 fracciones I, II, III y IV, 41 y 47 
fracción IV de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 17 y 28 del Reglamento de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización; y 19 fraccio nes I, XIV y XV del Reglamento Interior de esta Secretaría, y  
CONSIDERANDO  
Que es responsabilidad del Gobierno Federal procurar las medidas que sean necesarias para garantizar 
que los productos y servicios que se comercialicen en el territorio nacional con tengan la cantidad exacta de 
mercancía que aparece en la superficie principal de exhibición, para que los consumidores puedan tomar 
apropiadamente sus decisiones de compra y recibir la cantidad de producto por la que pagan y se asegure la 
exactitud de las mediciones que se realicen en las transacciones comerciales;  
Que con fecha el 24 de febrero de 2011, el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Seguridad al 
Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio (CCNNSUICPC) aprobó la publicación de l proyecto 
de norma oficial mexicana PROY -NOM -002-SCFI -2011 “Productos preenvasados -Contenido neto -Tolerancias 
y métodos de verificación”, lo cual se realizó en el Diario Oficial de la Federación el 12 de septiembre de 2011;  
Que la manifestación de impacto  regulatorio a que hace referencia el artículo 45 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, fue sometida a la consideración de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria, 
emitiéndose el dictamen final aprobatorio por parte de dicha Comisión el 20 de julio de 2011;  
Que durante el plazo de 60 días naturales contados a partir de la fecha de publicación de dicho proyecto 
de norma oficial mexicana, los interesados presentaron comentarios sobre el contenido del citado proyecto, 
mismos que fueron analizad os por el CCNNSUICPC, realizándose las modificaciones conducentes;  
Que con fecha 9 de marzo de 2012 el CCNNSUICPC aprobó por mayoría la norma referida, y  
Que la Ley Federal sobre Metrología y Normalización establece que las Normas Oficiales Mexicanas se 
constituyen como el instrumento idóneo para la prosecución de estos objetivos, he tenido a bien expedir  la 
siguiente:  
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM -002-SCFI -2011 "PRODUCTOS PREENVASADOS -CONTENIDO 
NETO -TOLERAN CIAS Y METODOS DE VERIFICACION"  
México, D. F., a 24 d e mayo de 2012 .- El Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Co mercial y Prácticas de Comercio, 
Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.  
 
1. Objetivo y campo de aplicaci ón 
1.1 Objetivo  
Esta Norma Oficial Mexicana establece las tolerancias y los métodos de prueba para la verificación de los 
contenidos netos de productos preenvasados y los planes de muestreo usados en la verificación de productos 
que declaran su contenido neto en unidades de masa o volumen.  
1.2 Campo de aplicación  
Esta Norma Oficial Mexicana se aplica tanto a productos de fabricación nacional como de importación que 
se comercialicen en Territorio Nacional.  
1.2.1  La presente Norma Oficial Mexicana no es aplicable a los productos a granel.  
2. Referencias        (Segunda  Sección)  DIARIO OFICIAL  Viernes 10 de agosto de 2012  
Para la correcta aplicación de esta Norma Oficial Mexicana, se deben aplicar las siguientes normas 
oficiales mexicanas y normas mexicanas vigentes o las que las sustituyan:  
NOM -008-SCFI -2002 Sistema General de Unidade s de Medida, publicada en el Diario Oficial de la 
Federación el día 27 de noviembre de 2002.  
NOM -030-SCFI -2006 Información comercial – declaración de cantidad en la etiqueta -Especificaciones, 
publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 6 de novi embre de 2006.  
NOM -008-SESH/SCFI -2010 Recipientes transportables para contener Gas L.P. Especificaciones de 
fabricación, materiales y métodos de prueba, publicada en el Diario Ofi cial de la Federación el día 21  de 
diciembre de 2010.  
NMX -Z-12/1-1987 Muestre o para la inspección por atributos -Parte 1: Información general y aplicaciones, 
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 28 de octubre de 1987.  
NMX -Z-12-2-1987 Muestreo para la inspección por atributos -Parte 2: Método s de muestreo, tablas y 
gráficas, Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 28 de octubre de 1987.  
NMX -F-315-1978 Determinación de la masa drenada o escurrida en alimentos envasados, Declaratoria de 
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 23 de febrero de 1978.  
NMX -F-015-SCFI -2011. Alimentos – Aceites vegetales determinación de volumen de aceite envasado – 
Método de prueba, publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 12 de agosto  de 20 11. 
3. Definiciones  
Para efectos de esta Norma Oficial Mexicana se establecen las siguientes definiciones:  
3.1 Producto preenvasado  
Producto que cuando es colocado en un envase de cualquier naturaleza, no se encuentra presente el 
consumidor y la cantidad d e producto contenido en él, no puede ser alterado a menos que el envase sea 
abierto o modificado perceptiblemente.  
3.2 Unidad de producto  
Envase o unidad que se inspecciona para determinar el contenido neto del producto que contiene.  
3.3 Lote o partida  
Conjunto de unidades de producto del cual se toma la muestra para inspección y determinación de la 
conformidad del criterio de aceptación.  
3.3.1  Formación de lotes o partidas  
En lo posible cada lote o partida debe estar constituido por unidades de producto de  un solo tipo, grado, 
clase, tamaño y composición, fabricados esencialmente bajo las mismas condiciones y en el mismo periodo.  
3.4 Muestra  
Consistente de una o más unidades del producto tomadas de un lote o partida. Estas deben tomarse 
estrictamente al aza r, sin considerar su calidad. El número de unidades de producto en la muestra 
corresponde al tamaño de la misma.  
3.5 Unidad fuera de tolerancia  
Es aquella unidad de producto cuyo contenido neto real es menor al del contenido neto declarado menos 
la toleran cia respectiva.  
3.6 Producto a granel  
Producto colocado en un envase de cualquier naturaleza y cuyo contenido neto puede ser variable, 
debiéndose pesar o medir en presencia del consumidor al momento de su venta.  
3.7 Contenido neto  
Cantidad de producto pree nvasado que permanece después de que se han hecho todas las deducciones 
de tara cuando sea el caso.  
3.8 Contenido neto declarado (CNd)  
Cantidad de producto preenvasado declarado en la etiqueta del envase.  Viernes 10 de agosto de 2012  DIARIO OFICIAL  (Segunda Sección)      
3.9 Etiqueta  
Cualquier rótulo, marbete, inscripción , imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, 
estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al producto a su envase o, 
cuando no sea posible por las características del producto o su envase, al embala je. 
3.10 Masa drenada  
Cantidad de producto sólido o semisólido suspendido en un líquido que representa el contenido neto de un 
envase, después de que el líquido ha sido removido por algún método prescrito.  
3.11 Masa bruta  
Producto empacado o envasado inclu yendo contenido, material del envase, etiquetas y accesorios.  
3.12 Tara 
Masa que corresponde al envase y que se deduce para determinar el contenido neto de un producto 
preenvasado.  
3.12.1  Placa de tara  
Placa adherida al cuello del recipiente transportable,  que contiene grabada su tara.  
3.13 Envase  
Cualquier recipiente o envoltura en el cual está contenido el producto, para su venta al consumidor.  
3.13.1  Recipiente transportable para gas L.P.  
Envase utilizado para contener Gas L.P., a presión, y que por sus características de seguridad, peso y 
dimensiones, una vez llenado, debe ser manejado manualmente por personal capacitado para llevar a cabo la 
distribución.  
3.14 Tolerancia  
Cantidad o porcentaje máximo permitido de desviación en la unidad de producto respe cto al contenido 
neto declarado.  
3.15 Verificación  
La constatación ocular o comprobación mediante muestreo, medición, pruebas de laboratorio, o examen 
de documentos que se realizan para evaluar la conformidad en un momento determinado.  
3.15.1  Verificación por prueba destructiva  
Verificación del contenido neto que comprende la apertura o destrucción del envase.  
3.15.2  Verificación por prueba no destructiva  
Verificación del contenido neto, que no implica la apertura ni la destrucción del envase.  
4. Terminolog ía 
T  tolerancia que se aplica a los artículos individuales en %, o en unidades de masa o volumen;  
CNd  contenido neto declarado en la etiqueta;  
 contenido neto promedio obtenido en la muestra;  
 
n  número de unidades de producto que componen la muestra;  
s  desviación estándar de los valores del contenido neto de los artículos que componen la muestra, ésta 
se calcula de la siguiente forma:        (Segunda  Sección)  DIARIO OFICIAL  Viernes 10 de agosto de 2012  
 
t  es el valor de la estadística t (t de Student) a un nivel de confianza de 99,5% con n -1 grados de 
libertad obteni do de tablas;  
tc  es el valor de la estadística t (t de Student), obtenido de los valores de la muestra;  
5. Tolerancias  
5.1 Para fines de la comprobación del contenido neto de los productos preenvasados, se fijan las 
tolerancias que se indican en la Tabla 1, la cual no es aplicable a los productos señalados en el Apéndice D 
de esta Norma Oficial Mexicana.  
TABLA 1  
Contenido neto declarado en g o  ml Tolerancia T  
Hasta  50 9,0% 
50 hasta  100 4,5 g o ml 
100 hasta  200 4,5% 
200 hasta  300 9 g o ml 
300 hasta  500 3,0% 
500 hasta  1 000  15 g o ml 
1 000  hasta  10 000  1,5% 
10 000  hasta  15 000  150 g o ml 
15 000  hasta  50 000  1,0% 
 
5.2 Las tolerancias indicadas en el inciso precedente, sólo se aplicarán a las unidades de producto que en 
su verificación resulten con c ontenidos netos menores al contenido neto declarado en la etiqueta, envase, 
empaque o envoltura.  
6. Muestreo  
6.1 La verificación del contenido neto de productos preenvasados se debe efectuar mediante muestreo 
aleatorio, normal sencillo, con nivel de inspec ción S -4 y nivel de calidad aceptable 4.0 y tomando muestras por 
duplicado. Cada muestra estará compuesta por el número de unidades de producto que se establece en la 
Tabla 2, (NMX -Z-12/2-1987, véase Tablas I -A y II -A). 
TABLA 2  
Lote de inspección  Muestra de prueba (número 
de unidades de producto)  
De 2 a 8  2 
De 9 a 15  2 
De 16 a 25  3 
De 26 a 50  5 
De 51 a 90  5 
De 91 a 150  8 
De 151 a 500  13 Viernes 10 de agosto de 2012  DIARIO OFICIAL  (Segunda Sección)      
De 501 a 1 200  20 
De 1 201 a 10 000  32 
De 10 001 a 35 000  50 
De 35 001 a 500 000  80 
más de 500 000  125 
 
6.2 La verificación del contenido neto de productos preenvasados se debe efectuar mediante muestreo 
aleatorio y de conformidad con el numeral 7.1.4 de esta Norma Oficial Mexicana, en términos de lo dispuesto 
por la Ley Federal de Protección al Consumidor. Cada  muestra estará compuesta por el número de unidades 
que se establece en la Tabla 2.  
7. Métodos de prueba  
7.1 Antes de iniciar la verificación del contenido neto deben cuidarse los siguientes aspectos:  
7.1.1  Que el contenido neto del producto preenvasado es té debidamente expresado en unidades que 
correspondan a las establecidas en la Norma Oficial Mexicana NOM -008-SCFI -2002.  
7.1.2  Que los instrumentos de medición que se utilicen para verificar el contenido neto por cualquiera de 
los métodos, tengan dictamen o certificado de calibración vigente.  
7.1.3  Que la incertidumbre de los instrumentos de medición, la cual se obtendrá del dictamen o certificado 
de calibración vigente expedido por un laboratorio de calibración acreditado, y en su caso aprobado, no sea 
mayor a la décima parte de la tolerancia correspondiente (0,1 T).  
7.1.4  La verificación del contenido neto se realizará solamente a productos terminados listos para su 
comercialización, en los lugares donde se administren, almacenen, transporten, distribuyan o expendan 
productos o mercancías o en los que se presten servicios, incluyendo aquéllos en tránsito, y se efectuará por 
la Secretaría de Economía, por conducto de la Dirección General de Normas, o por la Procuraduría Federal 
del Consumidor, conforme a lo establecido por las disposiciones legales aplicables.  
7.2 En lo posible, cada lote o partida debe estar constituido por unidades de producto de un solo tipo, 
clase, tamaño y composición, fabricados esencialmente bajo las mismas condiciones y en el mismo ti empo . 
7.3 De acuerdo con la Tabla 2, se obtiene el tamaño de la muestra correspondiente.  
7.4 Se extraen las unidades de producto hasta completar el tamaño de muestra previsto. La extracción 
debe ser aleatoria. Para esto se recomienda lo indicado en el capí tulo 15 de la NMX -Z-12 /1 -1987  (Véase 
Sección 2. Referencias).  
7.5 Determinar el contenido neto de cada unidad de producto con una exactitud mínima equivalente al 
10% del valor de la tolerancia que corresponda, siguiendo alguno de los siguientes métodos e legido por el 
interesado:  
7.5.1  Masa  
7.5.1.1  Prueba Destructiva  
a)  Vaciar completamente el contenido del envase en un recipiente tarado, y determinar el contenido 
neto, restando el valor de la tara.  
b)  Pesar el envase con producto, vaciar su contenido to talmente, limpiando el envase si fuera 
necesario; pesar el envase vacío y por diferencia, calcular el contenido neto.  
7.5.1.2  Prueba no destructiva.  
Pesar el envase con producto y determinar el peso neto, restándole la masa promedio del envase vacío, 
obten ida de una muestra representativa de 20 envases vacíos.  
7.5.2  Volumen.  
7.5.2.1  Prueba destructiva        (Segunda  Sección)  DIARIO OFICIAL  Viernes 10 de agosto de 2012  
a)  Determinar el volumen neto, vaciando el contenido del envase en un recipiente calibrado y con 
divisiones mínimas de 1,0 ml para productos de hasta 1,0 L y  con divisiones mínimas de 5,0 ml para 
el resto de presentaciones.  
b)  Proceder de acuerdo a lo establecido en alguno de los incisos señalados en 7.5.1.1; relacionar la 
masa del contenido neto con la densidad del producto para obtener el volumen.  
7.5.2.2  Prueba no destructiva  
Proceder como se indica en 7.5.1.2; relacionar la masa del contenido neto con la densidad del producto 
para obtener el volumen.  
 
TABLA 3  
Número máximo de unidades permitidas fuera de 
tolerancia  
Tamaño de la muestra   
(Unidades de pro ducto)  Unidades de producto 
fuera de la tolerancia  
2 0 
3 0 
5 0 
8 1 
13 1 
20 2 
32 3 
50 5 
80 7 
125 10 
8.3 Ninguna unidad de producto debe resultar con un contenido menor que 
  
8.4 Cuando el promedio de la suma algebraica de los contenidos netos no cumpla con el criterio 
establecido en 8.1, se procede a realizar la siguiente prueba, aceptando el lote por dicho criterio, si se 
satisface la siguiente condición:  
tc ≤ t Viernes 10 de agosto de 2012  DIARIO OFICIAL  (Segunda Sección)      
Donde:  
 
Y el valor de t se obtiene de la Tabla 4  
Tabla 4 Valores de “t”  
n t 
0.995; n -1 
2 9,92 
3 5,84 
5 4,03 
8 3,35 
13 3,01 
20 2,84 
32 2,73 
50 2,67 
80 2,64 
125 2,61 
 
8.4.1  Si el valor de tc > t, el lote no cumple con el criterio 8.1.  
8.4.2  Si el valor de tc ≤ t el lote cumple con el criterio 8.1 y debe además cumplir los requisitos 
establecidos en los incisos 8.2 y 8.3.  
8.5 Del análisis de los resultados, se puede deducir si un lote cumple con los tres criterios, con algunos de 
ellos o con n inguno.  
9. Verificaci ón y vigilancia  
La verificación y vigilancia de la presente Norma Oficial Mexicana estará a cargo de la Secretaría de 
Economía, por conducto de la Dirección General de Normas, y de la Procuraduría Federal del Consumidor, 
conforme a sus  respectivas atribuciones.  
10. Bibliografí a 
International Recommendation OIML R -87-2004 Quantity of product in prepackages.  
National Institute of Standards and Technology, Handbook 133 Checking the net contents of packaged 
Goods.  
11. Concordancia con norma s internacionales  
Esta Norma Oficial Mexicana concuerda parcialmente con la Recomendación de la Organización 
Internacional de Metrología Legal (OIML), mencionada en la Bibliografía.  
TODOS LOS APENDICES FORMAN PARTE DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA        (Segunda  Sección)  DIARIO OFICIAL  Viernes 10 de agosto de 2012  
Apéndice A  
Cuando en la verificación de la primera muestra del producto se apruebe el lote correspondiente, la otra 
muestra del mismo lote quedará sin efecto y se pondrá a la disposición de la persona de quien se haya 
obtenido, en caso de no aprobarse, a solicitud del  interesado se realizará una nueva verificación sobre la 
segunda muestra mencionada en el inciso 6.1. Este resultado se tomará como definitivo.  
Apéndice B  
El método sugerido para determinar el volumen de aceite vegetal envasado comestible es el establecido  
en la NMX -F-015-SCFI -2011. Alimentos – Aceites vegetales determinación de volumen de aceite envasado – 
Método de prueba. Los resultados se deben evaluar conforme a las tablas de tolerancias indicadas en la 
presente Norma Oficial Mexicana.  
Apéndice C  
C.1 La verificación del contenido neto de gas LP se realizará sólo en recipientes transportables listos para 
venta, por lo que éstos deberán contar con:  
a) Sello de garantía adherido a su válvula (esto se comprobará visualmente).  
b) Etiqueta de información come rcial; que podrá formar parte del sello de garantía, o bien, estar adherida a 
los recipientes transportables  (esto se verificará visualmente). La información comercial deberá ser legible.  
C.2 La obtención de la muestra de los recipientes transportables lis tos para venta debe observar lo 
indicado en 7.2 a 7.4.  
C.3 La etiqueta debe señalar el contenido neto declarado y la masa bruta en kg del recipiente 
transportable (esto se verificará visualmente).  
C.4 El contenido neto de cada recipiente transportable de l a muestra será determinado conforme al 
método no destructivo siguiente:  
C.4.1  Pesar el recipiente transportable con producto y determinar el contenido neto, restándole la tara del 
recipiente transportable que señala su placa o marca de tara, atendiendo a 7 .1.2 y 7.1.3.  
C.4.2  Proceder conforme a lo dispuesto por 7.6 y 7.7.  
C.4.3  El lote verificado por muestreo cumple con el contenido neto declarado sólo si satisface lo señalado 
en este apéndice, además de los tres criterios establecidos en 8.1 u 8.4, 8.2 y e l 8.3.  
Apéndice D  
Dada la naturaleza de los jabones de tocador, lavandería y dermolimpiadores, los cuales presentan una 
pérdida de humedad desde su fabricación, transporte exhibición en el punto de venta y la adquisición por el 
consumidor modifican el cont enido neto inicial, por lo tanto, la tolerancia para estos productos deben cumplir 
con lo señalado en la tabla siguiente:  
Tolerancia para jabones de tocador , 
dermolimpiadores y lavandería  
Desde  
(g) hasta  
(g) Tolerancia  
(g) 
-- menor a 36  0,50 
36 54 3,6 
54 81 5,4 
81 117 7,2 Viernes 10 de agosto de 2012  DIARIO OFICIAL  (Segunda Sección)      
117 154 9 
154 208 10,8 
208 263 12,7 
263 317 14,5 
317 381 16,3 
381 426 18,1 
426 489 19,9 
489 571 21,7 
571 635 23,5 
635 698 25,4 
698 771 27,2 
771 852 29 
852 970 31,7 
970 1120  35,3 
1120  1250  39 
1250  1450  42,6 
1450  1760  49 
1760  2130  54 
2130  2630  63 
2630  3080  68 
3080  3580  77 
3580  4260  86 
4260  5300  99 
5300  6480  113 
6480  8020  127 
8020  10520  140 
10520  14330  167 
14330  19230  199 
19230  24670  226 
 
TRANSITORIOS  
PRIMERO. - La presente Norma Oficial Mexicana, una vez vige nte como norma definitiva, cancela la 
Norma Oficial Mexicana NOM -002-SCFI -1993, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de octubre 
de 1993 . 
SEGUNDO. - Salvo lo señalado en el artículo TERCERO TRANSITORIO, esta Norma Oficial Mexicana 
entrará en  vigor 60 días naturales después de su publicación como norma definitiva en el Diario Oficial de la 
Federación.        (Segunda  Sección)  DIARIO OFICIAL  Viernes 10 de agosto de 2012  
TERCERO. - Para los productos objeto de la presente Norma Oficial Mexicana, correspondientes a lotes de 
producción anteriores a la fecha en que e ntre en vigor, se les aplicará la presente norma seis meses después 
de dicha fecha de entrada en vigor, por lo que los interesados deberán remarcarlos o reprocesarlos según 
convenga.  
México, D. F., a 24 de mayo de 2012 .- El Director General de Normas y Pres idente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Co mercial y Prácticas de Comercio, 
Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.