(Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
SECRETARIA DE ECONOMIA  
PROYECTO de Norma Oficial M exicana PROY -NOM -225-SCFI -2017, Seguridad de artículos de uso  doméstico -
Utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos -Especificaciones y métodos  de prueba.  
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexica nos.- Secretaría de Economía. - 
Dirección General de Normas.  
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY -NOM -225-SCFI -2017, SEGURIDAD DE ARTÍCULOS  DE USO 
DOMÉSTICO -UTENSILIOS CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE PARA LA COCCIÓN DE  ALIMENTOS -
ESPECIFICACIONES Y MÉTODO S DE PRUEBA . 
ALBERTO ULISES ESTEBAN MARINA, Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía (CCONNSE), con fundamento en los artículos 34 
fracciones II, XIII y XXXIII de la Ley Orgánica d e la Administración Pública Federal; 39, fracción V,  40 
fracciones I y XII, 47 fracción I de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 33 de su Reglamento  y 22 
fracciones I, IV, IX, X, XVI y XXV del Reglamento Interior de esta Secretaría, expide par a consulta  pública el 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -225-SCFI -2017, Seguridad de artículos de uso doméstico -
Utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos -Especificaciones y métodos de 
prueba, a efecto de que dentro de  los siguientes 60 días naturales los interesados presenten sus comentarios 
ante el CCONNSE, ubicado en Av. Puente de Tecamachalco Núm. 6, Col. Lomas de Tecamachalco, Sección 
Fuentes, Naucalpan de Juárez, CP. 53950, Estado de México, teléfono 57 29 91 00, Ext. 43245, Fax 55 20 97 
15 o bien a los correos electrónicos: daniel.gonzalezs@economia.gob.mx y 
emeterio.mosso@economia.gob.mx, para que en los términos de la Ley de la materia se consideren en el 
seno del Comité que lo propuso.  SINEC -20170808191535665.  
Ciudad de México , a 21 de noviembre de 2017 .- El Director General de Normas y Presidente del Comité 
Consultivo Nacional de Normalizaci ón de la Secretaría de Economía, Alberto Ulises Esteban Marina .- 
Rúbrica.  
 
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA  PROY -NOM -225-SCFI -2017 , SEGURIDAD DE  ARTÍCULOS 
DE USO DOMÉSTICO -UTENSILIOS CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE  PARA LA COCCIÓN DE 
ALIMENTOS -ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA  
Prefacio  
En la elaboración del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana participaron las sig uientes empresas  e 
instituciones:  
- ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE APARATOS DOMÉSTICOS, A.C. (ANFAD)  
- CINSA, S.A. DE C.V.  
- GROUPE SEB MÉXICO, S.A. DE C.V.  
- GRUPO VASCONIA S.A.B.  
- TRAMONTINA DE MÉXICO, S.A. DE C.V.  
- SECRETARÍA DE ECONOMÍA  
Direcc ión General de Normas  
- ASOCIACIÓN DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A.C. (ANCE)  
- WALMART  
- INSTITUTO DEL ALUMINIO (IMEDAL)  
- WHIRLPOOL MÉXICO S.A. DE C.V.  
Índice del contenido  
1. Objetivo y campo de aplicación  
2. Referencias normativas  
3. Términos y defi niciones  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
4. Clasificación  
5. Especificaciones  
5.1 Materiales  
5.2 Capac idad nominal o diámetro nominal  
5.3 Perillas, mangos y asas  
5.4 Inflamabilidad en mangos y asas  
5.5 Recubrimiento antiadherente  
5.6 Antiadherencia del recubrimiento  
5.7 Espesor del antia dherente   
5.8 Adherencia del antiadherente al material base (sustrato) y t emperatura de las asas y mangos  
5.9 Abrasión o duración  
5.10 Espesor del material b ase 
6. Muestreo  
7. Métodos de prueba  
7.1 Prueba de capac idad nominal o diámetro nominal  
7.2 Prueb a del espesor del antiadherente  
7.3 Prueba de inflamabilidad en mangos y asas  
7.4 Prueba de a ntiadherencia del recubrimiento  
7.5 Prueba de adherencia del recubrimiento antiadherente al material base  
7.6 Prueba de abrasión o duración  
7.7 Prueb a del espesor de l material base  
8. Información Comercial  
8.1 Marcado  
8.2 Instructivo o manual de uso  
8.3 Garantía  
9. Procedimiento para la Evaluaci ón de la Conformidad (PEC)  
9.1 Definiciones  
9.2 Procedimiento  
9.3 Producción  
9.4 Verificación y seguimiento  
10. Sanciones  
11. Vigilancia  
12. Concorda ncia con Normas Internacionales  
Tablas  
Tabla 1 - Selección de especímenes para pruebas  
Figuras  
Figura 1 - Diámetro nominal  
Figura 2 - Ejemplo para medir el espesor del antiadherente (ilustrativa m as no limitativa)  
Figura 3 - Ejemplo  de equipos para l a prueba de abrasión o duración  
Figura 4 - Ejemplo para medir el espesor del material base  
13. Bibliografía       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
Transitorios  
1. Objetivo y campo de aplicación  
Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones mínimas de s eguridad y métodos 
de prueba de los utensilios que empleen recubrimiento antiadherente que esté en contacto directo con los 
alimentos y que se comercializan en los Estados Unidos Mexicanos, destinados a la preparación de alimentos 
(cocinar, freír y calenta r), para la seguridad del consumidor.  
Los utensilios antes mencionados pueden ser de los siguientes materiales base (sustratos): aluminio, 
acero, acero inoxidable, hierro, cerámica, vidrio y cualquier material derivado de los anteriores.  
Quedan excluidos d el campo de aplicación del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, los 
accesorios con recubrimiento antiadherente cuya función principal no sea la de cocinar, freír y calentar.  
2. Referencias normativas  
Los siguientes documentos referidos, son indispe nsables para la aplicación de este Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana.  
 NOM -008-SCFI -2002, Sistema General de Unidades de Medida,  publicada en el Diario Oficial de la 
Federación el 27 de noviembre de 2002.  
3. Términos y definiciones  
Para los propósitos de e ste Proyecto de Norma Oficial Mexicana, se aplican los términos y  definiciones 
siguientes:  
3.1 utensilios de cocina  
aquellos utilizados para preparar alimentos en el que la fuente de calor es por conducción, convección  o 
radiación.  
3.2 utensilios para coci nar o calentar  
aquellos utilizados para preparar alimentos, que reciben el calor por contacto directo con la  fuente 
(conducción).  
3.3 utensilios para freír  
aquellos utilizados para preparar alimentos en aceite o grasa, que reciben el calor por contacto dir ecto de 
la fuente (conducción).  
3.4 asas  
elemento sobresaliente, generalmente curvo colocada en el cuerpo del utensilio para facilitar su manejo.  
3.5 accesorios con recubrimiento  
aquellos necesarios para realizar funciones complementarias en la cocción de alimentos los cuales 
cuentan con un recubrimiento antiadherente (pala, espátula, cucharón, entre otros).  
3.6 mangos  
elemento que se fija o remueve del cuerpo del utensilio, proyectado diametralmente desde alguno de los 
lados (o pared para el caso de utensi lios circulares) hacia el exterior del mismo; su propósito es facilitar el 
transporte y manipulación del utensilio durante el uso normal.  
3.7 perilla  
elemento fijado a la tapa que permite agarrar, remover y ajustar la misma durante el uso normal del 
utensi lio; usualmente, consiste en un elemento plástico o fleje metálico conformado en frío, que se proyecta 
verticalmente desde la zona central de la tapa hacia el exterior de la misma.  
3.8 sartén  
utensilio de cocina utilizado para la cocción de alimentos, con mango, principalmente para freír.  
3.9 demás utensilios  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
aquellos diferentes a los sartenes, utilizados principalmente para cocinar los alimentos con líquidos.  
3.10 sustrato  
material base con el cual se manufacturan los artículos para cocinar, calentar y/o f reír, pueden ser: 
aluminio, acero, acero inoxidable, hierro, cerámica, vidrio y cualquier material derivado de los anteriores con 
recubrimiento antiadherente, el cual se fabrica de forma que no contamine o coloree los alimentos.  
3.11 recubrimiento antiadhe rente  
película aplicada al material base que facilita la remoción de la comida preparada en él, así como  su 
limpieza.  
3.12 capacidad nominal  
la declarada por el fabricante, basada en la capacidad volumétrica de diseño. Expresada en litros (L) o 
mililitros (ml). 
3.13 diámetro nominal  
el declarado por el fabricante basado en dimensiones de diseño. Expresado en centímetros (cm) o 
milímetros (mm).  
Nota:  Se habla de un diámetro nominal, al diámetro superior interno del producto independientemente de 
la figura qu e se accede (asimétrico). Ver figura 1.  
3.14 capacidad real  
aquella obtenida cuando el cuerpo de un utensilio se llena hasta el borde con agua (derrame). Expresada 
en litros (L) o mililitros (ml).  
3.15 diámetro real  
el obtenido bajo mediciones. Expresado e n centímetros (cm) o milímetros (mm).  
3.16 adherencia  
la fuerza de sujeción del recubrimiento antiadherente al material base.  
3.17 antiadherencia  
característica de un material que permite la fácil remoción de los alimentos del utensilio.  
3.18 abrasión  
pérdida del recubrimiento por la acción del uso y limpieza.  
3.19 inflamabilidad  
propiedad de los materiales para encenderse con facilidad y como consecuencia desprenden llamas.  
3.20 auto extinguible  
material que deja de arder al separarlo de una llama o fuente  de calor externo.  
4. Clasificación  
Los utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos se clasifican de la  forma 
siguiente:  
De acuerdo al tipo de utensilio:  
a. Sartenes (con una profundidad mínima de 3 cm y no mayor que 10 cm).  
b. Demás utensilios (con una profundidad menor que 3 cm o mayor que 10 cm).  
5. Especificaciones  
5.1 Materiales  
Los utensilios con antiadherente motivo del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, pueden ser 
fabricados de varios materiales base (sustratos)  como son:       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
Aluminio, acero, acero inoxidable, hierro, cerámica, vidrio y cualquier material derivado de los anteriores 
con recubrimiento antiadherente que debe ser fabricado de forma que no contamine o coloree los alimentos.  
Se permite el acero, si éste cu enta con un recubrimiento porcelanizado u otro equivalente que cumpla con 
las especificaciones descritas en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana.  
No deben utilizarse como sustratos materiales tales como hojalata, lámina de acero galvanizada, lami na 
de acero con recubrimiento 55 % aluminio – cinc u otro que sea incompatible con el uso final de los utensilios, 
o que pueda representar un riesgo  para los usuarios.  
Se permite la utilización de láminas de acero, siempre y cuando el interior del recipien te presente un 
revestimiento de porcelana u otro equivalente sobre el cual se deposite el recubrimiento antiadherente.  
Lo descrito en los párrafos anteriores, se comprueba mediante la presentación del certificado de calidad, 
cuyo contenido sea en idioma es pañol o en su defecto en idioma inglés.  
5.2 Capacidad nominal o diámetro nominal  
Para los utensilios que empleen recubrimiento antiadherente, el fabricante debe especificar su capacidad 
nominal o diámetro nominal. En el caso de especificar la capacidad nom inal, se permite una tolerancia  de - 5 
% del volumen con respecto a lo especificado por el fabricante (expresado en L o ml conforme a la NOM -008-
SCFI -2002), en el caso de especificar el diámetro nominal se permite una tolerancia de ± 6 mm con respecto a 
lo especificado por el fabricante (expresado en cm o mm), cuando se verifique de acuerdo con lo indicado en 
el inciso 7.1.  
5.3 Perillas, mangos y asas  
Las perillas, mangos y asas deben fabricarse en un material que resista las condiciones de trabajo normal 
y deben fijarse a la tapa del cuerpo del recipiente por medios adecuados.  
En los utensilios fundidos las perillas, asas y mango pueden formar parte integral de los cuerpos y tapas o 
en su caso ser removibles.  
Cuando el volumen de los recipientes sea menor o  igual que 5 L, el recipiente debe estar provisto de un 
mango y un asa en el lado opuesto, o de dos asas.  
Cuando el volumen de los recipientes sea mayor que 5 L, el recipiente debe estar provisto de un mango y 
un asa en el lado opuesto, o dos asas.  
Lo desc rito en los párrafos anteriores, se comprueba por inspección visual.  
5.4 Inflamabilidad en mangos y asas  
El material de mangos y asas en caso de presentar inflamabilidad debe auto extinguirse en un periodo 
máximo de 30 s, verificándose de acuerdo a lo indi cado en el inciso 7.3 del presente Proyecto de Norma  
Oficial Mexicana  
5.5 Recubrimiento antiadherente  
El recubrimiento y el sustrato de los utensilios con antiadherente que pueda estar en contacto con los 
alimentos, debe cumplir con los siguientes parámetr os en caso de contener plomo, cadmio o ambos:  
- El contenido máximo de plomo en el recubrimiento y el sustrato debe ser de 0.05 %.  
- El contenido máximo de cadmio en el recubrimiento y el sustrato debe ser de 0.01%.  
Lo descrito en los párrafos anteriores, se comprueba mediante la presentación del certificado de calidad, 
cuyo contenido sea en idioma español o en su defecto en idioma inglés.  
5.6 Antiadherencia del recubrimiento  
En los utensilios se debe determinar el comportamiento del recubrimiento antiadher ente, frente al 
quemado o la deshidratación de productos alimenticios. El comportamiento del recubrimiento antiadherente se 
comprueba de acuerdo con lo establecido en el método de prueba del inciso 7.4.  
5.7 Espesor del antiadherente  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
Los utensilios deben cu mplir con un espesor del recubrimiento antiadherente mínimo de 15 m promedio y 
no más de tres mediciones deben ser menores que 15 m de la base del utensilio, de acuerdo a lo indicado en 
el método de prueba del inciso 7.2.  
La presente especificación no apli ca a los productos porcelanizados con recubrimiento antiadherente.  
5.8 Adherencia del antiadherente al material base (sustrato) y temperatura de las asas y mangos.  
El antiadherente debe presentar una adherencia al sustrato y la temperatura de las asas y ma ngos no 
debe ser mayor que 55 °C conforme a lo especificado en el inciso 7.5.  
5.9 Abrasión o duración  
Los utensilios con recubrimiento antiadherente no deben presentar una pérdida del mismo mayor al 35 % 
cuando se comprueba conforme a lo indicado en el mét odo de prueba del inciso 7.6.  
5.10 Espesor del material base  
Los utensilios con recubrimiento antiadherente no deben presentar un espesor del material base menor 
que el declarado por el fabricante, su comprobación debe ser de acuerdo a lo establecido en el  método de 
prueba del inciso 7.7.  
La presente especificación no aplica a los productos porcelanizados con recubrimiento antiadherente.  
6. Muestreo  
Está sujeto a lo establecido en la Tabla 1 del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana.  
Tabla 1 -Selección  de especímenes para pruebas  
Secuencia de pruebas  Prueba (Inciso)  Especímenes  
1. Capacidad nominal o diámetro nominal (7.1).  
1 espécimen nuevo  2. Espesor del antiadherente (7.2)  
3. Inflamabilidad en  mangos y asas (7.3).  
4. Espesor del material base ( 7.7) 
5. Antiadherencia del recubrimiento (7.4)  1 espécimen nuevo  
6. Adherencia del recubrimiento antiadherente al 
material base (7.5)  1 espécimen nuevo  
7. Abrasión o duración (7.6)  
 
7. Métodos de prueba  
7.1 Prueba de capacidad nominal o diámetro nomi nal 
7.1.1  Principio  
La prueba sirve para comprobar la capacidad nominal o el diámetro nominal del utensilio (según aplique), 
declarados por el fabricante.  
7.1.2  Aparatos  
a) Recipiente de vidrio o plástico para trasvasar y dosificar el agua.  
b) Pipeta de vi drio graduada con capacidad de 100 ml y exactitud de 0.08 ml.  
c) Probeta de vidrio graduado con capacidad de 500 ml y exactitud de 0.5 ml.  
d) Vernier tipo M, con un rango mínimo de 300 mm, con resolución mínima de 0.5 mm.  
7.1.3  Procedimiento  
7.1.3.1 Capaci dad nominal       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
Para la medición de la capacidad nominal, llenar el utensilio con agua hasta el borde (derrame), medir el 
volumen del agua con la probeta. En caso de mediciones de volúmenes de agua menores que 100 ml utilizar 
la pipeta.  
7.1.3.2 Diámetro nomina l 
Para la medición del diámetro nominal, utilizar el vernier, realizar la medición en la parte superior del 
interior o donde inicia el borde redondeado (chaflán) del utensilio como se muestra en la Figura 1.  
 
Figura 1 - Diámetro nominal  
7.1.4  Expresión de  resultados  
Los resultados asociados a la medición de la capacidad en volumen de los utensilios deben expresarse en 
litros (L). La capacidad real medida debe ser por lo menos igual a la declarada por el fabricante, permitiendo 
una tolerancia de ­ 5 % con r especto al volumen declarado por el fabricante.  
El diámetro real medido debe ser conforme al declarado por el fabricante, permitiendo una tolerancia  de - 
6 mm con respecto al diámetro nominal, se debe expresar en centímetros o milímetros (cm o mm).  
7.2 Prueba del espesor del antiadherente  
7.2.1  Principio  
La prueba de espesor de antiadherente está destinada a verificar el espesor promedio del recubrimiento 
antiadherente en la base del utensilio.  
7.2.2  Aparatos  
a) Equipo de medición de espesores (no destructi vo), con un rango de medición de 0 µm a 1 250 µm y 
una exactitud de 0.1 µm.  
7.2.3  Preparación y conservación de las muestras de prueba y los especímenes de prueba  
Esta prueba se hace después del inciso 7.1.  
7.2.4  Procedimiento  
Para determinar el espesor de l recubrimiento antiadherente, utilizar el medidor de espesores, realizar 
veinte mediciones equidistantes, repartidas en el fondo del utensilio conforme al ejemplo de la Figura 2.  
7.2.5  Expresión de resultados  
La prueba se cumple, cuando el promedio de las  veinte mediciones del espesor realizadas en el utensilio 
bajo prueba es igual o mayor que de 15 µm y no más de tres mediciones son menores que 15 µm.  
 
Figura 2 - Ejemplo para medir el espesor del antiadherente (ilustrativa m as no limitativa)  
7.3 Prueba d e inflamabilidad en mangos y asas  
7.3.1  Principio  
La prueba tiene la finalidad de comprobar que los materiales de mangos y asas no generan una condición 
peligrosa al estar expuestos a la flama de los quemadores durante su uso normal.  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
7.3.2  Aparatos  
a) Mech ero Bunsen.  
b) Cronómetro con capacidad de registro mínima de 120 min y una resolución mínima de 1.0 s.  
c) Vernier tipo M, con un rango mínimo de 300 mm con resolución mínima de 0.5 mm.  
7.3.3  Reactivos y materiales  
a) Tipo de gas: Licuado de Petróleo (come rcial).  
7.3.4  Preparación y conservación de las muestras de prueba y los especímenes de prueba  
Esta prueba se realiza después del inciso 7.2.  
7.3.5  Procedimiento  
Evitar las corrientes de aire en el cuarto de pruebas.  
Colocar en una superficie plana y en la  posición normal de uso el utensilio bajo prueba.  
Colocar el mechero sin encender sobre la superficie plana y la parte superior de este debe estar a 10 mm 
de la parte inferior del extremo del mango o asa del utensilio bajo prueba.  
Retirar el mechero horizo ntalmente, encenderlo y ajustar éste para que la flama sea azul, sin color interno 
y con un tamaño de 30 mm a 35 mm.  
Colocar el mechero en la parte interior del extremo del mango o asa del utensilio, en este momento activar 
el cronómetro. Transcurridos 2 m in, retirar o apagar el mechero.  
7.3.6 Expresión de resultados  
El material de mangos y asas al retirar la fuente de ignición no debe presentar inflamabilidad.  
En caso de presentar inflamabilidad en mangos y asas, debe auto extinguirse en un periodo máximo  de 30 
s. 
La generación de humo o puntos rojos, no indican inflamabilidad en los materiales de mangos y asas.  
7.4 Prueba de antiadherencia del recubrimiento  
7.4.1  Principio  
La presente prueba sirve para determinar el comportamiento del recubrimiento antiadh erente frente al 
quemado o la deshidratación de productos alimenticios tales como la leche carbonizada y huevo.  
7.4.2  Reactivos y/o materiales  
a) 1 huevo blanco de gallina.  
b) 25 ml de leche entera.  
c) 4 ml de aceite de canola.  
d) Detergente líquido para c ocina.  
e) Paño o servilleta.  
f) Esponja amarilla comercial.  
g) Agua potable.  
h) Volteador de cocina no metálico.  
7.4.3  Aparatos  
a) Parrilla eléctrica o de inducción que permita el control de la temperatura requerida.  
b) Medidor de temperatura con un rango mínimo de 200 °C, con resolución de 0.1 °C y una exactitud  de 
1 °C.  
c) Cronómetro de mano con capacidad de registro mínimo de 120 min y una resolución mínima  de 1.0 
s. 
d) Pipeta de vidrio graduada con capacidad de 100 ml y exactitud de 0.08 ml.  
e) Pipeta d e vidrio graduada con capacidad de 30 ml y exactitud de 0.03 ml .      (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
7.4.4  Preparación y conservación de las muestras de prueba y los especímenes de prueba  
Esta prueba se realiza después del inciso 7.3.  
7.4.5  Procedimiento  
7.4.5.1 Prueba de la leche carbonizad a 
7.4.5.1.1  Untar 2 ml de aceite de cocina en la base del utensilio y repartirlo por la superficie con la ayuda 
de un paño o servilleta. Posteriormente preparar el utensilio limpiándolo con 150 ml de agua a 30 °C y 1 ml de 
detergente líquido para cocina, e njuagar con 150 ml agua a 30 °C y después con 150 ml agua a temperatura 
ambiente y secar.  
7.4.5.1.2  Colocar el utensilio sobre la fuente de calor de manera que la temperatura del revestimiento 
interior quede a 150 °C ± 5 °C. Posteriormente verter en el ute nsilio 25 ml de leche entera con ayuda de la 
pipeta y dejar hervir hasta que se evapore totalmente y dejar quemando hasta obtener un residuo o película 
de la leche quemada. Retirar el utensilio de la fuente de calor cuando no exista emisión de humo.  
Verter  200 ml de agua a 20 °C dentro del sartén hasta cubrir la película durante 5 min, posteriormente 
limpiar con una esponja amarilla comercial, los residuos del utensilio.  
7.4.5.1.3  Expresión de resultados  
La prueba se cumple cuando la película de leche quema da se despega cuando la esponja se pasa 
diametralmente solo una vez.  
7.4.5.2 Prueba del huevo  
7.4.5.2.1 El utensilio se limpia de acuerdo a 7.4.5.1.1.  
7.4.5.2.2 Colocar el utensilio en la fuente de calor de manera que la temperatura del revestimiento inter ior 
quede a 150° C ± 5°C.  
7.4.5.2.3  Estrellar un huevo con temperatura ambiente en el centro del utensilio sin agregar  materiales 
grasos.  
Activar el cronómetro. Transcurrido un tiempo mínimo de 8 min y no mayor que 9 min, retirar el utensilio de 
la fuente de calor.  
7.4.5.2.4 Levantar el huevo con la ayuda de un volteador de cocina.  
7.4.5.2.5 Dejar que el utensilio llegue a temperatura ambiente.  
7.4.5.2.6 Limpiar el revestimiento antiadherente con la ayuda de una esponja amarilla comercial húmeda.  
7.4.5.2.7  Expresión de resultados  
La prueba se cumple cuando el huevo se levanta enteramente con la ayuda del volteador de cocina o el 
huevo no se separa completamente, pero se limpian los restos fácilmente con una esponja amarilla comercial.  
La prueba no cumple cua ndo el huevo o parte de él, se queda pegado y no se limpia con la esponja 
amarilla comercial.  
7.5 Prueba de adherencia del recubrimiento antiadherente al material base.  
7.5.1  Principio  
La presente prueba sirve para determinar la adherencia del recubrimient o antiadherente al material base 
de los utensilios de cocina.  
7.5.2 Reactivos y/o materiales  
a) Cinta adhesiva no. 898 (25.4 mm de ancho).  
b) Aceite de canola.  
c) Detergente líquido para cocina.  
d) Agua potable.  
e) Vinagre de alcohol de caña (con concentra ción de 3 % a 6 % de ácido acético).  
f) Paño o servilleta.  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
7.5.3.  Aparatos  
a) Parrilla eléctrica o de inducción que permita el control de la temperatura requerida.  
b) Medidor de temperatura con un rango mínimo de 200 °C, con resolución de 0.1 °C y una exac titud de 
1 °C.  
c) Cronómetro con capacidad de registro mínimo de 120 min y una resolución mínima de 1.0 s.  
d) Navaja.  
e) Guía.  
f) Sonda de temperatura.  
7.5.4  Preparación y conservación de las muestras de prueba y los especímenes de prueba  
Esta prueba se ha ce con un espécimen nuevo.  
7.5.5  Procedimiento  
7.5.5.1  Realizar una cuadrícula milimétrica no mayor a 2.5 mm por lado, sobre el fondo del utensilio y 
centrado con respecto a su diámetro y sobre alguna de las paredes, con ayuda de una guía y una navaja.  
7.5.5.2 Adherir uniformemente la cinta adhesiva sobre el cuadriculado en la dirección del reticulado, sin 
jalar la cinta adhesiva.  
Realizar la operación tres veces, cambiando la dirección de aplicación y la superficie de contacto de la 
cinta adhesiva a 90° y 45° de la posición original.  
7.5.5.3  Para utensilios con clasificación “calentar o cocinar”, llenar el utensilio con agua hasta 7/8 partes 
de su capacidad y hervir ésta por 30 min, tomar la temperatura con la sonda en asas y mangos a la mitad de 
su longitu d, durante 15 s cada uno.  
7.5.5.4  Retirar el utensilio de la parrilla, verter el agua y limpiar  los depósitos calcáreos con una solución 
de vinagre de alcohol de caña, lavar y dejar enfriar a temperatura ambiente.  
7.5.5.5  Efectuar tres aplicaciones de la c inta adhesiva sobre las cuadriculas como se establece en 7.5.5.2.  
7.5.5.6  Para utensilios con clasificación “freír” llenar el utensilio de una cantidad de aceite que cubra 
totalmente las cuadrículas e incrementar la temperatura del aceite hasta 200 °C ± 5° C y mantenerla  durante 
15 minutos, tomar la temperatura con la sonda en asas y mangos, a la mitad de su longitud, durante 15 s cada 
uno. 
7.5.5.7  Lavar el utensilio con agua a 30 °C ± 2 °C con el detergente líquido, enjuagar con agua a  30 °C ± 2 
°C, luego e n agua a 20 °C ± 2 °C y secar con el paño o servilleta.  
7.5.5.8  Después de regresar el utensilio a temperatura ambiente efectuar las tres aplicaciones de la cinta 
adhesiva sobre las cuadrículas como se establece en 7.5.5.2.  
7.5.6  Expresión de resultados  
a) La prueba se cumple cuando no se arranca más de un cuadro en el fondo o más de dos en las 
paredes en estado nuevo del utensilio, después de verter agua hirviendo y después de la prueba del 
aceite hirviendo.  
b) La temperatura registrada en las asas y mango s no debe ser mayor que 55 °C.  
7.6 Prueba de abrasión o duración  
7.6.1  Principio  
La prueba tiene la finalidad de comprobar la pérdida del antiadherente de los utensilios una vez que son 
sometidos a la abrasión.  
7.6.2  Reactivos y/o materiales  
a) Agua potabl e. 
b) Detergente polvo para cocina.  
c) Fibra abrasiva no. 7447.  
d) Paño o servilleta.       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
7.6.3 Aparatos  
a) Cronómetro con capacidad de registro mínimo de 120 min y una resolución de 1 s.  
b) Dispositivo para prueba de abrasión, que contenga como mínimo lo sigu iente:  
1) Carro guía.  
2) Brazo de prueba.  
3) Contador de ciclos.  
c) Equipo de medición de espesores (no destructivo), con un rango de medición de 0 µm a 1 250 µm y 
una exactitud de 0.1 µm.  
7.6.4  Procedimiento  
7.6.4.1  Preparar el utensilio de acuerdo con 7. 4.5.1.1.  
7.6.4.2  Preparar una solución jabonosa de 5 g/l de detergente líquido disuelto en agua, con agitación 
constante durante 10 min.  
7.6.4.3  El utensilio a evaluar debe tener un área suficiente para permitir la carrera del carro portafibras que 
es de 1 00 mm, además de tener la planicidad suficiente para obtener un resultado confiable.  
Para el caso de utensilios con dimensiones menores que 100 mm para permitir la carrera del carro, debe 
seccionarse el fondo del utensilio.  
7.6.4.4.  Medir el espesor del fo ndo del utensilio mediante 20 lecturas sobre el área donde se realiza la 
prueba de abrasión, conforme a lo indicado en 7.2.  
7.6.4.5  Colocar el utensilio al centro de la base del carro guía, ajustar la altura del brazo de prueba, 
colocar la fibra abrasiva ( con área mínima de 9.5 cm2 y un espesor mínimo de 6 mm), entre la superficie del 
utensilio y el carro portafibras. Para finalizar la preparación colocar una masa de 1 530 g y ajustar la 
perpendicularidad del sistema, de forma que se obtenga una fuerza haci a abajo de 15 N ± 1 N.  
7.6.4.6  Proceder a lubricar la fibra abrasiva con 50 ml de la solución jabonosa.  
7.6.4.7  Conectar el contador de ciclos.  
7.6.4.8  Poner en operación el equipo, y regular a una velocidad de 6.5 m/min ± 0.1 m (ver Figura 3).  
7.6.4.9  Deslizar el utensilio en un solo eje, hacia adelante y hacia atrás (esto representa un ciclo).  
7.6.4.10  Retirar el utensilio después de 200 ciclos, lavar con chorro de agua del grifo a temperatura 
ambiente, secar con un paño o servilleta y determinar el espes or con el equipo de medición, obtener un 
promedio de 20 lecturas en la parte afectada por el abrasivo.  
7.6.5 Expresión de resultados  
La prueba se cumple cuando el utensilio no presenta un desgaste mayor que 35 % en la parte afectada 
por abrasión con respec to al promedio de las veinte mediciones realizadas en 7.6.4.4.  
 
Figura 3 - Ejemplo de equipos para la prueba de abrasión o duración  
7.7 Prueba del espesor del material base  
7.7.1  Principios  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
La prueba de espesor del material base está destinada para compro bar el espesor promedio del material 
base del utensilio.  
7.7.2  Aparatos  
a) Equipo de medición de espesores ultrasónico (no destructivo), con un rango de medición de una 
exactitud adecuada para realizar la medición.  
7.7.3  Preparación y conservación de las m uestras de prueba y los especímenes de prueba  
Esta prueba se hace después del inciso 7.1.  
7.7.4 Procedimiento  
Para determinar el espesor del material base, utilizando el medidor de espesores ultrasónico, realizar 8 
mediciones equidistantes, repartidas en e l fondo del utensilio conforme al ejemplo de la Figura 4.  
7.7.5  Expresión de resultados  
La prueba se cumple cuando:  
a) El promedio de las mediciones realizadas en el utensilio bajo prueba está de acuerdo con el espesor 
que declare el fabricante, caracterís ticas de uso del utensilio; y  
b) Cuando el espesor en todos los puntos es mayor que el 85 % del espesor que declare el fabricante.  
 
Figura 4 - Ejemplo para medir el espesor del material base  
8. Información Comercial  
8.1 Marcado  
Los utensilios que empleen recubrimiento antiadherente deben contener cuando menos la siguiente 
información comercial de forma impresa o en una etiqueta en idioma español, sin perjuicio de que se exprese 
también en otros idiomas, pudiendo ser en el empaque o en el producto o en ambo s: 
- Nombre o denominación genérica del producto (cuando no sea identificable a simple vista por el 
consumidor).  
- Marca registrada del fabricante.  
- Modelo o identificación del fabricante  
- Indicación de cantidad de piezas, cuando no sea identificable a s imple vista por el consumidor.  
- Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal, incluyendo código postal, ciudad o estado del 
fabricante o responsable de la fabricación para productos nacionales o bien del importador.  
- La leyenda que identifique al país de origen del producto, por ejemplo Producto de..., Hecho en..., 
Manufacturado en..., Producido en..., u otros análogos.  
- Capacidad nominal en litros (L) o diámetro nominal expresado en cm o mm según corresponda.  
- En caso de proveer de instructiv os o manual de uso, la leyenda: Véase instructivo anexo o manual de 
uso, u otras leyendas análogas.       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
Cuando la forma de presentación del producto al consumidor final sea un envase múltiple o colectivo que 
no permita ver el contenido, toda la información com ercial obligatoria prevista en el inciso 8.1 de este Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana, debe presentarse en el envase múltiple o colectivo, incorporando la leyenda “No 
etiquetado para su venta individual”.  
Si la forma de presentación del producto al consu midor final es un envase múltiple o colectivo que permite 
ver su contenido, la información comercial obligatoria puede aparecer en el envase múltiple o colectivo, o en 
todos y cada uno de los productos preenvasados en lo individual, o bien, una parte de la  información 
comercial obligatoria podrá aparecer en el envase múltiple o colectivo y la restante en todos y cada uno de los 
envases de los productos en lo individual, siempre que la información comercial obligatoria que aparezca en 
cada uno de los envases  de los productos en lo individual, se vea a simple vista desde el exterior del envase 
múltiple o colectivo, sin necesidad de que este último se abra.  
8.2 Instructivo o manual de uso  
Cuando se proporcionen instrucciones o manual de uso estos deben contener  indicaciones claras y 
precisas, así como las advertencias para el manejo seguro y confiable del o los utensilios, adicionalmente 
deben indicar:  
- Nombre, denominación o razón social del productor nacional o importador, domicilio fiscal y teléfono 
de servi cio en territorio nacional.  
- Identificación del producto al que corresponde.  
- Precauciones para el usuario o consumidor.  
- Modelo o identificación del fabricante  
Los instructivos o el manual de uso podrán ser proporcionados de forma impresa o por medio d e consulta 
electrónica o podrá ser proporcionada a través de medios de almacenamiento de información electrónica, 
tales como CD -ROM, DVD -ROM, memorias electrónicas y direcciones de Internet.  
Cuando se provea el instructivo o manual de operación por medios de almacenamiento de información 
electrónica o direcciones de Internet, el fabricante, importador y comercializador debe informar al consumidor 
de forma impresa la forma en que podrá consultarlo.  
8.3 Garantía  
Cuando se ofrezca garantía deben expedirse en l os términos y formas establecidos en la Ley Federal de 
Protección al Consumidor e indicar y cumplir con lo siguiente:  
- Nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal del productor nacional o importador del 
producto y teléfonos de servicios en terr itorio nacional.  
- Identificación del producto al que corresponde la garantía.  
- Nombre y domicilio de los establecimientos en los Estados Unidos Mexicanos donde puede hacerse 
efectiva la garantía, así como aquellos donde el consumidor pueda adquirir parte s y refacciones.  
- Duración de la garantía.  
- Conceptos que cubre la garantía y limitaciones o excepciones.  
- Procedimiento para hacer efectiva la garantía.  
- Precisar la fecha en que el consumidor recibió el producto o indicar los documentos de referencia  
donde ésta señale. Es responsabilidad del comercializador asegurarse que esta información esté 
presente al momento de la venta del producto al consumidor, de no hacerlo así, el comercializador 
debe cumplir directamente con los términos de la garantía.  
- Para hacer efectiva la garantía no podrán exigirse otros requisitos que la presentación del producto, 
la póliza vigente y el comprobante de venta.  
9. Procedimiento para la Evaluación de la Conformidad (PEC)  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
La evaluación de la conformidad de los utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de 
alimentos, sujetos a la observancia del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, será realizada en 
términos de este PEC por la Dirección General de Normas y, en su caso, por organismos de certificación  
acreditados y aprobados en dicha normatividad, conforme a lo dispuesto por la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, y su Reglamento.  
9.1 Definiciones  
Para efectos de este procedimiento, se entiende como:  
9.1.1  certificado de la conformidad  
al docu mento mediante el cual la Dirección General de Normas (DGN) o los organismos de certificación 
para producto hacen constar que los utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos, 
cumplen con las especificaciones que se establecen en  este Proyecto de Norma Oficial Mexicana.  
9.1.2  certificado del sistema de control de calidad  
al documento que otorga un organismo de certificación de sistemas de control de calidad, establecido en 
términos de la Ley, a efecto de hacer constar ante la DGN o los organismos de certificación para producto, 
que el sistema de control de calidad del producto contempla procedimientos de verificación para el 
cumplimiento con este Proyecto de Norma Oficial Mexicana.  
9.1.3 DGN  
Dirección General de Normas.  
9.1.4 evalu ación de la conformidad  
a la determinación del grado de cumplimiento del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana  
9.1.5 familia de modelos  
al grupo de modelos de un mismo producto, referidos en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, 
en el que l as variantes son de carácter estético o de apariencia, pero conservan las características de diseño 
que aseguran el cumplimiento de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana.  
9.1.6 informe de pruebas  
al documento que emite un laboratorio de pruebas, mediante  el cual se presenta ante la DGN o los 
organismos de certificación para producto los resultados obtenidos en las pruebas realizadas a los utensilios 
con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos.  
El informe de pruebas tendrá la vigencia de n oventa días naturales a partir de la fecha de su emisión para 
efectos de la solicitud de certificación de los organismos de certificación para producto.  
9.1.7 laboratorio de pruebas  
al laboratorio de pruebas acreditado y aprobado conforme lo establece la L ey Federal sobre Metrología y 
Normalización.  
9.1.8 Ley  
a la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.  
9.1.9 muestreo de producto  
al procedimiento mediante el cual se selecciona a los utensilios con recubrimiento antiadherente para la 
cocción de aliment os, con el fin de someterlos a las pruebas que se establecen en este Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana.  
9.1.10 Nacional de otro país       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
persona moral o persona física que fabrica productos materia de este Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, de otros países c on los que el gobierno mexicano haya suscrito algún acuerdo o tratado de libre 
comercio.  
9.1.11 PROY -NOM -225-SCFI -2017  
al Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -225-SCFI -2017, Seguridad de artículos de uso 
doméstico - utensilios con recubrimiento anti adherente para la cocción de alimentos - especificaciones y 
métodos de prueba.  
9.1.12 Organismo de certificación para producto.  
a la persona moral acreditada y aprobada conforme a la Ley que tenga por objeto realizar funciones de 
certificación a los utensil ios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos.  
9.1.13 Organismo de certificación de sistemas de control de calidad  
a la persona moral acreditada conforme a la Ley, que tenga por objeto realizar funciones de certificación 
de sistemas de c ontrol de calidad de la línea de producción de los utensilios con recubrimiento antiadherente 
para la cocción de alimentos, así como los procedimientos de verificación y seguimiento, de conformidad con 
lo dispuesto en la Ley.  
9.1.14 verificación  
a la const atación ocular o comprobación a la que están sujetos los utensilios con recubrimiento 
antiadherente para la cocción de alimentos, mediante muestreo, medición, pruebas de laboratorio, o revisión 
de documentos, que se realizan para evaluar la conformidad con  este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, en 
un momento determinado.  
9.1.15 seguimiento  
etapa de la verificación que permite comprobar el cumplimiento con el presente Proyecto de Norma  Oficial 
Mexicana.  
9.2 Procedimiento  
El presente procedimiento es aplica ble a los utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de 
alimentos, materia de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, de fabricación nacional o extranjera, que se 
importen, distribuyan o comercialicen en Territorio Nacional.  
9.2.1  El cumpl imiento de las especificaciones descritas en el presente Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana debe hacerse constar mediante certificado de la conformidad, emitido a partir de la evaluación de la 
conformidad que se realice a los utensilios con recubrimiento a ntiadherente para la cocción de alimentos. 
Dicho certificado podrá obtenerse a través de la DGN en términos de lo dispuesto en el numeral 9.2.3  inciso 
a), o en su caso, de un organismo de certificación conforme al inciso b) de ese mismo numeral.  
9.2.2  El certificado de la conformidad a que se refiere el inciso anterior debe emitirse por cada modelo o 
familia de modelos de los utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos, conforme  a 
lo siguiente:  
 Mismo tipo de utensilio:  
- Sartenes  
- Demás utensilios  
 Mismos materiales utilizados en la fabricación del material base (sustrato), como son aluminio, acero, 
acero inoxidable, hierro, cerámica, vidrio y cualquier material derivado de los anteriores que no 
contamine o coloree los alimentos y  no sea tóxico en condiciones normales de uso. El presente 
criterio no aplica para Baterías.  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
 Misma planta productiva.  
 Se permiten diferentes marcas.  
 Se permiten cambios de forma, estéticos, gráficos y variaciones de color.  
 Se permiten variantes de componen tes externos (tapas, mangos, asas y perillas) en cuanto a forma, 
configuración y diseño.  
 Se permite diámetros y capacidades diferentes de los utensilios, siempre y cuando se presenten 
pruebas de los modelos más representativos.  
Se considerará como modelo m ás representativo de la familia, aquel que cumpla con la mayor cantidad de 
características existentes en los demás modelos pertenecientes a la misma familia.  
No se consideran como modelos de productos para efectos de certificación a aquellos que no cumplan  con 
uno o más de los criterios aplicables a la definición de familia de modelos del inciso 9.1.5.  
Para efectos de certificación inicial se tendrá que enviar a pruebas de laboratorio el modelo del utensilio 
con menor espesor en su material base (sustrato).  
Se considerará como modelo más representativo de la familia, aquel que cumpla con la mayor cantidad de 
características existentes en los demás modelos pertenecientes a la misma familia.  
El número de modelos que pertenezcan a una familia, para ser certific ada, no está limitado, siempre que 
cumplan con cada uno de los criterios aplicables e indicados en el presente inciso.  
Para efectos de ampliaciones de modelos de utensilios en el certificado de producto durante su vigencia, 
el titular del certificado debe presentar pruebas de productos solo cuando el modelo o los modelos a incluir 
cuentan con un espesor del material base (sustrato) menor al de los modelos certificados.  
Cualquier controversia en la clasificación de familia de modelos será resuelta por la DGN . 
9.2.3  Para obtener el certificado de la conformidad de los utensilios con recubrimiento antiadherente para 
la cocción de alimentos, se estará a lo siguiente:  
a) Para obtener el certificado de la conformidad por parte de la DGN, el interesado debe cumplir  con los 
requisitos que establece el Registro Federal de Trámites y Servicios. Para tal efecto, dicho interesado 
debe cumplir con las especificaciones señaladas en el presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana, 
incluyendo especificaciones técnicas del mod elo o de la familia de modelos de los utensilios con 
recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos. En dichas especificaciones, se debe incluir 
la descripción y comprobación de la totalidad de los requisitos técnicos requeridos de acuerdo a su 
clasificación, incluyendo informes, lista de partes y componentes, fotografías, descripción de 
materiales, evidencia de información comercial, información de marcado y demás documentación 
que avale el cumplimiento con las especificaciones carentes de proced imiento técnico. Los 
certificados de calidad deberán contener como mínimo, nombre y dirección del fabricante, 
importador, distribuidor o comercializador, según corresponda, nombre y firma del responsable o 
representante legal, fecha y lote de fabricación, especificaciones y referencia a las normas oficiales 
mexicanas, normas mexicanas aplicables o en su defecto las internacionales, regionales o las del 
país de origen. El informe de resultados de las pruebas aplicables al producto correspondiente, 
tendrá una  vigencia máxima de noventa días naturales a partir de la fecha de su emisión. El 
directorio de laboratorios de pruebas puede ser consultado en la página web oficial de la Secretaría 
de Economía, vía Internet, en la dirección: https://www.gob.mx/se/.  
b) Para obtener el certificado de la conformidad por parte de los organismos de certificación, el 
interesado deberá contactar directamente a dichos organismos y cumplir con los requisitos 
correspondientes en los términos de los procedimientos de certificación d e la conformidad señalados 
en el artículo 80, fracción III, de la Ley. Los organismos de certificación podrán requerir 
documentación similar a la mencionada en a) del presente inciso.       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
c) Para obtener el certificado del sistema de control de calidad, el int eresado deberá contactar 
directamente a los organismos de certificación de sistemas de control de calidad y cumplir con los 
requisitos aplicables a dicha certificación.  
9.2.4  Los certificados de la conformidad son intransferibles y se otorgarán al fabrican te, importador, 
distribuidor o comercializador de los utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos, 
materia de este Proyecto de Norma Oficial Mexicana, que lo solicite, previo cumplimiento de los requisitos a 
que se refieren los incisos 9.2.2 y 9.2.3 del presente PEC.  
9.2.5 Procedimientos y tipos de certificación  
Los procedimientos para la certificación y verificación del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
serán realizados conforme a las siguientes modalidades:  
I. Certifi cación con verificación y seguimiento, mediante pruebas periódicas.  
II. Certificación con verificación y seguimiento, mediante el sistema de control de calidad de la línea  de 
producción.  
III. Certificación por lote.  
La certificación por lote será posible s iempre que haya una identificación única por cada modelo de 
producto que conforme dicho lote. Para la certificación por lote, es necesario realizar un muestreo previo para 
seleccionar la muestra de producto que será enviada a pruebas de laboratorio.  
9.2.6  La vigencia de los certificados de la conformidad será la que a continuación se describe y estará 
sujeta al cumplimiento en todo momento de las especificaciones y disposiciones señaladas en el presente 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana:  
I. Un año a partir  de la fecha de su emisión, para los certificados con verificación y seguimiento, 
mediante pruebas periódicas.  
II. Tres años a partir de la fecha de emisión, para los certificados con verificación y seguimiento, 
mediante el sistema de control de calidad.  
III. Los certificados por lote sólo amparan la cantidad de especímenes que se fabriquen, comercialicen, 
importen, distribuyan o exporten con base en dichos certificados, por lo que carecerán de vigencia. 
Los certificados deben indicar la cantidad de piezas del lote y sus fechas de fabricación.  
Las vigencias a que se refiere este inciso están sujetas al resultado de la verificación y, en su caso, del 
seguimiento correspondiente, en los términos establecidos en el inciso 9.4.  
Las ampliaciones de titularidad de  los certificados expedidos tendrán como fecha de vencimiento la misma 
que la indicada en los certificados que dieron origen a éstos.  
Para el caso de ampliación de titularidad en modalidad I, el ampliado debe contar con un sistema de 
control de calidad de la línea de producción certificado, por lo que la verificación y seguimiento se realizará 
conforme a los requisitos de dicha modalidad.  
Los certificados podrán ser cancelados de inmediato a petición del fabricante, importador, distribuidor o 
comercializado r que solicitó el certificado, o bien, su ampliación. Cuando sea cancelado un certificado, las 
ampliaciones de los certificados y/o titularidad, según corresponda, serán igualmente canceladas. La vigencia 
de los certificados quedará sujeta al resultado de las verificaciones y del seguimiento correspondiente, así 
como a la evaluación del producto muestreado, conforme a lo dispuesto en este inciso y al inciso 9.4.  
9.3 Producción  
Las personas físicas o morales que cuenten con certificado de la conformidad de l os utensilios con 
recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos, materia de este Proyecto de Norma Oficial Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
Mexicana, deben conservar los registros e informes de resultados de las pruebas referidas en los  capítulos  5 y 
7. 
9.4 Verificación y segui miento  
Los actos de verificación que se requieran llevar a cabo para evaluar la conformidad de los utensilios con 
recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos, estarán a cargo de la DGN o los organismos de 
certificación correspondientes, y será n realizados en términos de la Ley y su Reglamento. Dichos actos 
podrán realizarse mediante inspección visual y documental, mediante muestreo y realización de pruebas en 
términos de lo dispuesto en los capítulos 7 y 8.  
Los actos referidos en el párrafo ant erior podrán realizarse en los lugares de fabricación, almacenaje, 
comercialización y/o venta de los utensilios con recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos, 
según corresponda.  
Los gastos que se originen por las verificaciones requeridas pa ra llevar a cabo la evaluación de la 
conformidad se realizarán de conformidad con la legislación aplicable o, en su defecto conforme a la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, y su Reglamento.  
Las verificaciones de seguimiento serán realizadas por la DGN o el organismo de certificación, y se 
programarán de común acuerdo con el titular de dicho certificado. La periodicidad de estas verificaciones será 
de una al año para la certificación con verificación mediante pruebas periódicas al producto, y una vez al año 
para la certificación con verificación mediante el sistema de control de calidad de línea de producción.  
Para los certificados emitidos en la modalidad III, certificación por lote, no aplica verificación  de 
seguimiento.  
Para fines de certificaci ón y cuando en la verificación se requiera de muestreo y pruebas al producto, para 
la selección de la muestra, se aplicará el siguiente método:  
I. Para cualquiera de las familias de modelos de los aparatos materia de este Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana , la muestra estará constituida conforme al capítulo 6 del presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana.  
II. El muestreo se realizará en la fábrica o bodega del titular del certificado o directamente en punto de 
venta. Para el caso de muestreo en punto de v enta no se requiere un lote mínimo de especímenes.  
III. La muestra seleccionada en la fábrica se podrá tomar de la línea de producción o del área de 
producto terminado.  
9.4.1  Suspensión y cancelación de certificados de la conformidad  
De conformidad con la fracción V del artículo 112 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, la 
DGN podrá suspender o cancelar certificados de la conformidad en los casos en que se evidencie 
incumplimiento con las especificaciones establecidas en este Proyecto de Norma  Oficial Mexicana.  
9.4.2  Cuando del resultado de la verificación se determine incumplimiento con el presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana o cuando dicha verificación no pueda llevarse a cabo en tres ocasiones sucesivas por 
causa imputable al titular del certificado de la conformidad, la DGN procederá a la cancelación del certificado 
de conformidad, previa notificación del organismo de certificación del producto de conformidad con la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización.  
9.4.3  Los organismos de  certificación deben informar permanentemente a la DGN sobre los certificados de 
la conformidad que hayan otorgado.  
9.4.4  Los resultados del informe de pruebas y de las verificaciones que se practiquen a los utensilios con 
recubrimiento antiadherente para la cocción de alimentos materia de este Proyecto de Norma Oficial      (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 7 de junio de 2018  
Mexicana, serán tomados en cuenta por la DGN para efectos de suspender, cancelar y/o mantener la vigencia 
del certificado de la conformidad correspondiente. En caso de que derivado de dichos  resultados se 
demuestre cumplimiento con todas las especificaciones y requisitos establecidos en el presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, el titular del certificado podrá solicitar la emisión de un nuevo certificado por un 
periodo de vigencia igual  al anteriormente otorgado, sujetándose a lo indicado en el inciso 9.2.3 del presente 
PEC utilizando los informes de prueba derivados de las verificaciones correspondientes.  
9.4.5  En caso de pérdida o suspensión de la vigencia del certificado del sistema d e control de calidad, el 
titular del certificado de la conformidad debe dar aviso inmediato al organismo de certificación.  
En el caso de pérdida de la vigencia del certificado del sistema de control de calidad, el certificado de la 
conformidad quedará canc elado a partir de la fecha de terminación de la auditoría realizada por el organismo 
de certificación de sistemas de control de calidad.  
Los organismos de certificación notificarán de inmediato a la DGN para los efectos a que hubiere lugar.  
En caso de susp ensión de la vigencia del certificado del sistema de control de calidad, el certificado de la 
conformidad quedará suspendido por un periodo máximo de 30 días naturales a partir de la fecha de 
terminación de la auditoría realizada por el organismo de certif icación de sistemas de control de calidad. Si 
dentro del término anteriormente señalado se restablece la vigencia del certificado del sistema de control de 
calidad, la vigencia del certificado de la conformidad se restablecerá hasta la fecha para la que or iginalmente 
fue otorgado. En caso contrario, dicho certificado quedará automáticamente cancelado y los organismos  de 
certificación de producto notificarán de inmediato a la DGN para los efectos a que hubiere lugar.  
En ambos casos, el titular del certificad o de la conformidad cancelado podrá solicitar la modalidad de 
certificación con verificación y seguimiento, mediante pruebas periódicas.  
10. Sanciones  
El incumplimiento a lo dispuesto en este Proyecto de Norma Oficial Mexicana se sanciona conforme a la 
Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y demás disposiciones aplicables, por la Secretaría de 
Economía o la Procuraduría Federal del Consumidor, sin perjuicio de sus respectivas atribuciones.  
11. Vigilancia  
La vigilancia del presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana está a cargo de la Secretaría de Economía 
y la Procuraduría Federal del Consumidor, conforme a sus respectivas atribuciones.  
12. Concordancia con Normas Internacionales  
El presente Proyecto de Norma Oficial Mexicana no es equivalente (NEQ)  con ninguna Norma 
Internacional, por no existir referencia al momento de su elaboración.  
13. Bibliografía  
 NMX -W-152-SCFI -2005, Aluminio y sus aleaciones - Utensilios de cocina recubiertos con 
antiadherente - Especificaciones y métodos de prueba. Publicada  su declaratoria de vigencia en el 
Diario Oficial de la Federación el 28 de noviembre de 2005.  
 Norma Técnica Colombiana NTC 2169, Artículos de uso doméstico. Utensilios con recubrimiento 
antiadherente para cocinar, freír y hornear. 1996 -05-15. 
 NOM -054-SCFI -1998 Utensilios domésticos -Ollas a Presión -Seguridad (Cancela a la  NOM -054-SCFI -
1994). Publicada como norma definitiva en el Diario Oficial de la Federación  el 4 de septiembre de 
1998.  
 NOM -050-SCFI -2004 Información Comercial -Etiquetado general de producto s. Publicada como norma 
definitiva en el Diario Oficial de la Federación el 1 de junio de 2004.  Jueves 7 de junio de 2018  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
 NOM -030-SCFI -2006 Información comercial -Declaración de cantidad en la etiqueta -Especificaciones. 
Publicada como norma definitiva en el Diario Oficial de la Fede ración el 6 de noviembre de 2006.  
Transitorios  
PRIMERO.  La Norma Oficial Mexicana, una vez que sea publicada en el Diario Oficial de la Federación 
como norma definitiva, entrará en vigor a los 180 días naturales siguientes al día de su publicación.  
SEGUNDO . Los productos comprendidos dentro del campo de aplicación de la Norma Oficial Mexicana 
que hayan sido ingresados legalmente al país antes de la entrada en vigor de la misma, o bien que se 
encuentren en tránsito, de conformidad con el conocimiento de emba rque correspondiente, pueden ser 
comercializados en Territorio Nacional hasta agotar existencias.  
TERCERO.  Los laboratorios de prueba y organismos de certificación de producto, podrán iniciar los 
trámites de acreditación, una vez que la Norma Oficial Mexic ana, se publique como norma definitiva en el 
Diario Oficial de la Federación.  
Ciudad de México, a 21 de noviembre de 2017 .- El Director General de Normas y Presidente del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de Ec onomía, Alberto Uli ses Esteban Marina .- 
Rúbrica.