G/SPS/N/CAN/1109  
26 de abril de 2 017 
(17-2277) Página: 1/2 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN  
1. Miembro que notifica : CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable : Ministerio de Salud del Canadá  
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se 
especifica en las lis tas nacionales depositadas en la OMC ; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el número de partida de la ICS) : quimosina B de 
Kluyveromyces lactis  CIN (ICS: 67.220.20, 67.100.30, 67.100.99)  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida e n que sea 
procedente o factible:  
[X] [ ] Todos los interlocutores comerciales  
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado : Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes to Enable the Use of Chymosin B from Kluyver omyces lactis CIN in Certain Dairy 
Foods - Document Reference Number : NOM/ADM -0091 (Aviso de modificación de la Lista 
de enzimas alimentarias autorizadas a fin de permitir  el uso de la q uimosina B  obtenida  de 
Kluyveromyces lactis  CIN en determinados produc tos lácteos - Referencia del documento : 
NOM/ADM -0091) . Idioma(s) : inglés y francés . Número de páginas : 4. 
http://members.wto.org/crnattachments/2017/SPS/CAN/17_2035_00_e. pdf 
http://members.wto.org/crnattachments/2017/SPS/CAN/17_2035_00_f.pdf  
6. Descripción del contenido : el Ministerio de Salud del Canadá recibió una solicitud de 
aproba ción de uso de aditivos alimentarios en la que se pedía la autorización de utilizar la 
quimosina B de la levadura Kluyveromyces lactis  CIN en productos lácteos como el queso, 
el quark (un tipo de queso fresco) y productos de leche fermentada, como yogur, k éfir y 
crema agria.  
En el Canadá y a se autoriza la quimosina B obtenida de otros organismos, como 
Kluyveromyces marxianus  var. lactis (DS1182) (pKS105) , como enzima alimentaria en la 
elaboración de diversos productos lácteos . Sin embargo,  la K. lactis CIN no se había 
autorizado anteriormente como fuente enzimática para ninguna enzima de la Lista de 
enzimas alimentarias autorizadas.  
El Ministerio de Salud ha evaluado los datos científicos disponibles, y los resultados indican 
que la enzima quimosina B obteni da de Kluyveromyces lactis  CIN es inocua en el uso 
solicitado . Por lo tanto, el Ministerio de Salud del Canadá ha modificado la Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas ( http://hc-sc.gc.ca/fn -an/securit/addit/list/5 -enzymes -eng.php ), 
y las modificaciones entran en vigor el 19 de abril de 2017 . 
El objetivo de esta comunicación es anunciar públicamente la decisión del Ministerio a este 
respecto y facilitar los datos de los punto s de información a los que se pueden dirigir las 
consultas o cualquier información científica nueva relativa a la inocuidad de dicho aditivo 
alimentario.  G/SPS/N/CAN/1109  
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  7. Objetivo y razón de ser : [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de l os vegetales, [ ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas.  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente ? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo) : 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos) : 
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF) : 
[X] no procede  
¿Se ajusta la reglamentación que se propone a la norma internacional pertinente?  
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón 
se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles : Sitio web del 
Ministerio de Salud del Canadá, Alimentación y Nutric ión, sección Public Involvement and 
Partnerships , publicado el 19 de abril de 2017  en inglés y francés:  
http://www.hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/index -eng.php  
http://www.hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/index -fra.php  
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ): 19 de abril de 2017  
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor : [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) : 19 de abril de 2017  
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones : [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o  (día/mes/año) : 2 de julio de 2017  
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones : [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X]  Servicio nacional de información . 
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (en su c aso) de otra 
institución:  
13. Texto(s) disponible(s) en : [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
En los siguie ntes enlace s puede consultarse el documen to Aviso de modificación de la Lista 
de enzimas alimentarias autorizadas a fin de autorizar el uso de Quimosina B de 
Kluyveromyces lactis  CIN en determinados productos lácteos - Referencia del documento:  
NOM/ADM -0091: 
http://hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/nom -adm-0091/index -eng.php  (inglés)  
http://hc -sc.gc.ca/fn -an/co nsult/nom -adm-0091/index -fra.php  (francés)