(Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 9 de octubre de 2014  
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA,  DESARROLLO 
RURAL, PESCA Y ALIMENTACION  
ACUERDO por el que se establecen los criterios para determinar los límites máximos de residuos tóxicos y 
contaminantes, de funcionamiento de métodos analíticos, el Programa Nacion al de Control y Monitoreo de 
Residuos Tóxicos en los bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros, y Programa de Monitoreo  de 
Residuos Tóxicos en animales, así como el módulo de consulta, los cuales se encuentran regulados por la Secretaría 
de A gricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.  
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.  
ENRIQUE MARTÍNEZ Y MARTÍNEZ, Secret ario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, con fundamento en lo dispuesto en el artículo 35 fracciones IV y XXII de la Ley Orgánica de la 
Administración Pública Federal; 4o. de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo; 2o . fracción XI, 8o. 
fracciones III y VIII, y 119 Bis 1 fracciones I, III, IV y V de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables; 
6o. fracciones I, II, V, XXII, XXIII y LXX, 10, 17, 18 fracciones II, III, IV, V, VI, VII y VIII, 36, 91 fracción IV y 95  
fracción IV de la Ley Federal de Sanidad Animal; 24, 25 y 28 del Reglamento de la Ley Federal de Sanidad 
Animal; 1o. y  2o. en su párrafo primero, letra D fracción VII, 5 fracción XXII y octavo transitorio del Regla mento 
Interior de la Secretaría  de Agricu ltura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación vigente; en 
correlación con el artículo 49 fracciones I, II, III, VI, XIII y XXII, del Regla mento Interior de la Secretaría  de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación publicado  en el Diario Oficial de la F ederación 
el día 10 de julio de  2001, y  
CONSIDERANDO  
Que dentro de las líneas de acción del Plan Nacional de Desarrollo 2013 -2018, se encuentra la de priorizar 
y fortalecer la sanidad e inocuidad agroalimentaria para proteger l a salud de la población, así como la calidad 
de los productos para elevar la competitividad del sector.  
Que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación tiene dentro de sus 
atribuciones las de regular, determinar, evaluar , dictaminar, autorizar y controlar los límites máximos de 
residuos permitidos de antibióticos, compuestos hormonales, químicos tóxicos y otros productos equivalentes, 
en mercancías reguladas y recursos acuícolas y pesqueros destinados para consumo humano,  así como el 
tiempo de retiro de esas sustancias en animales.  
Que la “Norma Oficial Mexicana NOM -004-ZOO -1994, Grasa, hígado, músculo y riñón en aves, bovinos, 
caprinos, cérvidos, equinos, ovinos y porcinos. Residuos tóxicos. Límites máximos permisibles y 
procedimientos de muestreo” quedó obsoleta, pues no cumplía los requisitos de regulación de residuos 
tóxicos conforme a los requerimientos internacionales y de avance científico y tecnológico, sin regular otros 
bienes de origen animal y/o los recursos acuí colas y pesqueros, por lo que ha sido cancelada.  
Que los límites máximos de residuos objeto del presente acuerdo estarán referenciados en principios 
técnicos y científicos tomando en consideración las disposiciones alimentarias internacionales.  
Que entre l os beneficios que reporta el hecho de contar con un programa eficaz y confiable de control de 
residuos tóxicos y contaminantes se encuentra el de participar con mayor confianza en el comercio nacional e 
internacional de alimentos, contando de esta forma co n las bases suficientes para garantizar la inocuidad  de 
los productos alimenticios de origen animal, acuícola y pesquero, tanto para consumo nacional como de 
exportación, así como fortalecer la calidad e inocuidad de éstos dentro de nuestro país.  
Que en m ateria de métodos y técnicas de laboratorio continuamente se genera nueva información técnica 
y científica que garantiza mejora en la confianza y eficiencia para el monitoreo y control de residuos tóxicos y 
contaminantes en los alimentos, misma que basada en los criterios de los organismos internacionales es 
recomendable considerar y en su caso adoptar u homologar para que de manera oportuna se beneficie la 
constatación de alimentos en apoyo a la salud animal y humana, por lo que he tenido a bien expedir  el 
siguiente:  Jueves 9 de octubre de 2014  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
ACUERDO POR EL QUE SE ESTABLECEN LOS CRITERIOS PARA DETERMINAR LOS LÍMITES 
MÁXIMOS DE RESIDUOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES, DE FUNCIONAMIENTO DE MÉTODOS 
ANALÍTICOS, EL PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL Y MONITOREO DE RESIDUOS TÓXICOS EN 
LOS BIENES DE O RIGEN ANIMAL, RECURSOS ACUÍCOLAS Y PESQUEROS, Y PROGRAMA DE 
MONITOREO DE RESIDUOS TÓXICOS EN ANIMALES, ASÍ COMO EL MÓDULO DE CONSULTA, LOS 
CUALES SE ENCUENTRAN REGULADOS POR LA SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, 
DESARRO LLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN  
CAPÍTULO I  
Disposiciones Generales  
Artículo 1.  El presente Acuerdo tiene por objeto establecer:  
I. Los límites máximos permisibles de residuos tóxicos y contaminantes en bienes de origen animal, y 
recursos acuícolas y pesqueros, destinados al consumo humano y animal;  
II. Los criterios para el funcionamiento, aplicación e interpretación de los métodos analíticos para su 
identificación y cuantificación;  
III. El Programa Nacional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos en bienes de origen animal y 
recursos ac uícolas y pesqueros, y  
IV. El Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en Animales.  
Artículo 2.  El presente Acuerdo es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional para:  
I. Los establecimientos o personas reguladas por la Secretaría, incluida s las unidades de producción 
primaria, establecimientos Tipo Inspección Federal;  
II. Los particulares que pretendan importar al país animales, bienes de origen animal, recursos 
acuícolas y pesqueros;  
III. Laboratorios oficiales y aprobados para llevar a ca bo análisis de residuos tóxicos;  
IV. Aquellos establecimientos o personas que produzcan, transporten, manejen, almacenen, empaquen, 
acopien, procesen o comercialicen animales, bienes de origen animal, recursos acuícolas y 
pesqueros destinados al consumo hu mano o animal, y  
V. Los establecimientos o personas que no requieran de autorización, reconocimiento o certificación por 
parte de la Secretaría para su instalación u operación, pero que se dediquen a la producción, 
transportación, manejo, almacenamiento, e mpaque, acopio, proceso o comercialización de animales, 
bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros destinados al consumo humano o animal.  
Los mismos deberán realizar el muestreo de sus productos para monitorear el cumplimiento de los límites 
máximos de residuos tóxicos o contaminantes, cuya frecuencia y procedimientos se establecen en la 
normativa vigente o se determinen en las disposiciones de sanidad, inocuidad y control de residuos que 
expida la Secretaría para tal fin.  
Para el caso de estab lecimientos Tipo Inspección Federal se debe cumplir con un muestreo mensual el 
cual se publicará anualmente en el Módulo.  
Artículo 3.  La aplicación de las disposiciones del presente Acuerdo corresponde a la Secretaría a través 
de su órgano administrativo d esconcentrado denominado Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad 
Agroalimentaria (SENASICA), así como de sus Delegaciones, en el ámbito de sus respectivas atribuciones y 
circunscripciones territoriales.  
Artículo 4. Los animales, bienes de origen animal, los recursos acuícolas y pesqueros de importación se 
sujetarán a los límites máximos permisibles de residuos tóxicos y contaminantes, que la Secretaría establezca 
con base en el presente Acuerdo, así como en las demás disposiciones legales aplicabl es en la materia.  
Artículo 5. Para los efectos del presente Acuerdo se entiende por:  
I. Codex Alimentarius:  Refiere a la compilación de normas, códigos de prácticas, directrices y 
recomendaciones realizada por  la Comisión del Codex Alimentarius, siendo est e un programa 
conjunto de la Food and Agriculture Organization (FAO) organismo perteneciente a las Naciones 
Unidas y a la Organización Mundial de la Salud (WHO).  
II. Compuesto:  Sustancias químicas que están presentes de manera natural en los alimentos o bi en 
pueden ser adicionadas durante la crianza de animales, o la producción bienes de origen animal, 
recursos acuícolas y pesqueros representando riesgos a la salud humana y medio ambiente.       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 9 de octubre de 2014  
III. Medicamento veterinario:  Sustancia que se aplica o administra a  cualquier animal destinado a la 
producción de alimentos, tanto con fines terapéuticos como profilácticos o de diagnóstico, o para 
modificar las funciones fisiológicas o el comportamiento;  
IV. Módulo:  Módulo de consulta para el control y monitoreo de resid uos tóxicos y contaminantes;  
V. OIE: Organización Mundial de Sanidad Animal;  
VI. OMC:  La Organización Mundial del Comercio;  
VII. Programa Nacional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos y Contaminantes:  Aquel 
establecido por la Secretaría para vigilar y constatar el cumplimiento de las disposiciones legales 
aplicables a los límites máximos de residuos tóxicos y contaminantes en bienes de origen animal y 
recursos acuícolas y pesqueros;  
VIII. Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en Animales:  Aquel es tablecido por la Secretaría 
para vigilar y constatar el cumplimiento de las disposiciones legales aplicables a los límites máximos 
de residuos tóxicos y contaminantes en animales;  
IX. Residuo de plaguicidas:  Cualquier sustancia especificada presente en ali mentos, productos 
agrícolas o piensos debido al uso de un plaguicida. El término incluye cualquier derivado de un 
plaguicida, tales como productos de conversión, metabolitos y productos de reacción, y las 
impurezas consideradas de importancia toxicológica;  
X. Secretaría : Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, y  
XI. SENASICA:  Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria.  
CAPÍTULO II  
De los Límites Máximos de Residuos y Contaminantes  
Artículo 6.  La Secretaría a través del SENASICA establecerá los límites máximos permisibles de residuos 
tóxicos y contaminantes, que pueden o no estar presentes en bienes de origen animal y recursos acuícolas y 
pesqueros, sustentado en principios científicos y tecnológico s tomando en consideración, entre otros,  lo 
siguiente:  
I. Disposiciones de prácticas alimentarias internacionales armonizadas, combate contra las 
enfermedades de los animales a nivel mundial y aplicación de prácticas leales en el comercio de 
alimentos emi tidas por el Codex Alimentarius, la OIE y OMC, cuyos objetivos son  aceptados por los 
países miembros dentro de los cuales se encuentra México;  
II. Las disposiciones emitidas por otras entidades y dependencias de la administración pública 
relacionadas en la  materia;  
III. Acuerdos entre México y otros países para el reconocimiento mutuo de límites máximos de residuos 
en bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros, y  
IV. Requisitos establecidos por México a otros países y de otros países a México e n el intercambio 
comercial de animales, bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros.  
Artículo 7.  La Secretaría a través del SENASICA pondrá a disposición de la autoridad y los interesados el 
Módulo, que se encontrará en la página electrónica de l SENASICA www.senasica.gob.mx;  
El Módulo incluirá límites máximos de residuos tóxicos y contaminantes, funcionamiento de métodos 
analíticos, el programa nacional de control y monitoreo de residuos tóxicos en los bienes de origen animal, 
recursos acuícolas  y pesqueros, y programa de monitoreo de residuos tóxicos en animales que serán la base 
para garantizar la detección oportuna de residuos tóxicos y contaminantes, garantizando la inocuidad de las 
mercancías reguladas, recursos acuícolas y pesqueros.  
En cas o de que el interesado no cuente con medios electrónicos para consultar el Módulo, lo podrá 
consultar en las oficinas de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, del 
SENASICA y en las que en su caso se determinen.  
Artículo 8.  Los medicamentos, plaguicidas o sustancias que se obtengan a partir de otros que sean 
considerados residuos tóxicos y contaminantes por el Módulo y que por sus métodos de procesamiento u 
obtención no sean regulados específicamente por el Programa Nacional  de Control y Monitoreo de Residuos 
Tóxicos en bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros, en el Programa de Monitoreo de 
Residuos Tóxicos en Animales se considerarán con un límite de tolerancia cero hasta en tanto se realice un 
análisis de ri esgo que determine, en su caso, un límite máximo diferente, para lo cual se tomará en cuenta lo 
previsto en el artículo 7 del presente Acuerdo.  Jueves 9 de octubre de 2014  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
Artículo 9. Cuando en el Módulo se requieran modificar límites máximos de residuos tóxicos y 
contaminantes o ést os no se tengan establecidos para un compuesto determinado o no estén previstos para 
un bien de origen animal o recurso acuícola o pesquero, el SENASICA determinará dichos límites realizando 
el análisis correspondiente y  los incorporará en el Módulo, é stos entrarán en vigor después de diez días 
hábiles contados a partir del día siguiente a aqu el en que sea publicada su modificación en el Módulo, con 
excepción de las emergencias de contaminación en bienes de origen animal, recursos acuícolas o pesqueros, 
la Secretaría cancelará los límites máximos de residuos en cualquier momento sin previo aviso y tomará las 
medidas de seguridad pertinentes, las cuales entrarán en vigor de inmediato.  
Artículo 10. Los animales, bienes de origen animal, recursos acuícolas y pe squeros, para exportación 
deberán cumplir, además de las disposiciones contenidas en el presente Acuerdo, con los límites máximos de 
residuos tóxicos y contaminantes que establezca la normatividad del país al que se pretende exportar, en 
concordancia a lo solicitado por la autoridad competente del país importador y a los Acuerdos o Convenios 
suscritos con ese país.  
CAPÍTULO III  
Criterios de Funcionamiento de Métodos Analíticos  
Artículo 11.  Para la identificación y cuantificación de residuos tóxicos y contam inantes, los laboratorios 
oficiales y los laboratorios de pruebas, deberán utilizar las técnicas analíticas, criterios para su 
funcionamiento, aplicación e interpretación, reconocidos oficialmente por la Secretaría, mismos que estarán a 
disposición de los interesados en el Módulo. Los métodos analíticos  deberán estar sustentados 
científicamente.  
Artículo 12.  En caso de controversia sobre los métodos aplicados, para la identificación y cuantificación, 
serán reconocidos los que se hayan determinado en el labo ratorio oficial, en caso de que éste no cuente con 
capacidad de re spuesta, será a través de laboratorios de prueba.  
Artículo 13.  Los criterios para métodos analíticos oficiales, su funcionamiento, aplicación e interpretación 
para la identificación y cuanti ficación de residuos tóxicos y contaminantes en animales, bienes de origen 
animal, recursos acuícolas y pesqueros, serán puestos a disposición de los interesados en el Módulo, a que 
se refiere el artículo 7 del presente Acuerdo.  
CAPÍTULO IV  
Del Programa Na cional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos en Bienes de Origen Animal, 
Recursos Acuícolas y Pesqueros y Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en Animales  
Artículo 14. El SENASICA implementará y actualizará anualmente el Programa Nacional de Cont rol y 
Monitoreo de Residuos Tóxicos en bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros, al igual que el 
Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en Animales a efecto de vigilar y constatar el cumplimiento 
conforme a lo establecido en el artículo 2  del presente Acuerdo, respecto de los límites máximos permisibles 
de residuos tóxicos y contaminantes en animales, bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros, el 
cual será independiente de las obligaciones que se deriven de otros ordenamiento s jurídicos en materia de 
residuos tóxicos y contaminantes.  
Artículo 15. El Programa Nacional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos en bienes de origen 
animal, recursos acuícolas y pesqueros, y el Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en Animales  debe 
contemplar:  
I. La lista de bienes de origen animal, recursos acuíc olas y pesqueros que se sujetará n a vigilancia de 
residuos tóxicos y contaminantes;  
II. La lista de compuestos que serán sujetos a monitoreo;  
III. Las acciones para vigilar el cumplimi ento de los límites máximos permisibles de cada compuesto 
considerada como residuo tóxico o contaminante;  
IV. Los procedimientos de toma de muestras, incluyendo su frecuencia, el tamaño de la muestra, 
identificación y trazabilidad, y  
V. Las medidas zoosani tarias, de buenas prácticas pecuarias y de manufactura de seguridad y 
correctivas que deben aplicarse cuando se constate la contaminación de bienes de origen animal  y 
recursos acuícolas y pesqueros en unidades de producción, establecimientos de procesamie nto 
primario y establecimientos Tipo Inspección Federal.       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 9 de octubre de 2014  
Artículo 16.  El muestreo y vigilancia que se realice como parte del Programa Nacional de Control y 
Monitoreo de Residuos Tóxicos en bienes de origen animal y recursos acuícolas y pesqueros, y el Prog rama 
de Monitoreo de Residuos Tóxicos en Animales podrá efectuarse por personal oficial, responsable autorizado 
y/o terceros coadyuvantes con la Secretaría, conforme las disposiciones legales aplicables y serán enviadas a 
un laboratorio oficial o de prueba . 
El costo del análisis de las muestras que formen parte del Programa Nacional de Control y Monitoreo de 
Residuos Tóxicos en bienes de origen animal y recursos acuícolas y pesqueros serán subsidiadas por la 
Secretaria, cuando así se determine.  
Cuando el mu estreo y determinación de residuos tóxicos y contaminantes, no corresponda al Programa 
Nacional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos en bienes de origen animal y recursos acuícolas y 
pesqueros, el costo estará a cargo del solicitante.  
Artículo 17. Cuando el resultado del análisis de laboratorio de una muestra exceda los límites máximos 
permisibles de residuos tóxicos o contaminantes establecidos por el SENASICA de conformidad con el 
artículo 7 del presente Acuerdo, el SENASICA notificará al representa nte legal de la unidad de producción 
primaria o establecimiento de que se trate, para que haga entrega de los procedimientos de trazabilidad y 
rastreabilidad que aplican a los animales, bienes de origen animal, y recursos acuícolas y pesqueros 
involucrados , así como las medidas correctivas y preventivas necesarias para minimizar el riesgo de 
contaminación y en su caso evitar su reincidencia; los cuales deben ser presentados dentro de un plazo no 
mayor a diez días hábiles contados a partir de la notificación  del incumplimiento.  
Mientras el interesado no acredite ante el SENASICA que se han implementado las acciones correctivas, 
que se ha reducido la presencia de residuos tóxicos y contaminantes en los animales, bienes de origen 
animal, recursos acuícolas y pe squeros, encontrándose dentro de los límites permisibles, el SENASICA 
procederá conforme a lo dispuesto con las leyes y la normatividad aplicable vigente de la materia.  
Artículo 18 . El destino final de los animales, bienes de origen animal, y recursos acuí colas y pesqueros 
retenidos por exceder los límites máximos permisibles de residuos tóxicos y contaminantes será resuelto por 
el SENASICA, de acuerdo con las leyes y la normatividad aplicable vigente de la materia.  
Artículo 19.  El Programa Nacional de Cont rol y Monitoreo de Residuos Tóxicos en bienes de origen 
animal y recursos acuícolas y pesqueros, y el Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en Animales será 
publicado anualmente previa aprobación de la SAGARPA a través del SENASICA, y será incluido en el 
Módulo en términos del artículo 7 del presente Acuerdo, mismo que se revisará cuatrimestralmente para 
determinar su actualización, en base a los requisitos internacionales y nacionales de laboratorios analíticos en 
animales, bienes de origen animal, rec ursos acuícolas y pesqueros, destinados al consumo humano y animal.  
CAPÍTULO V  
De las Sanciones  
Artículo 20. El incumplimiento a las disposiciones contenidas en este Acuerdo se sancionará conforme a 
lo establecido en las disposiciones legales aplicables vi gentes en la materia.  
Por lo que respecta a las visitas de verificación e inspección éstas se realizar án conforme a lo dispuesto 
del título tercero cap ítulo décimo primero de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo.  
En caso de reincidencia en el inc umplimiento de los límites máximos de residuos tóxicos y contaminantes 
o de la constatación de la presencia de sustancias prohibidas en los animales, bienes de origen animal, y 
recursos acuícolas y pesqueros, el SENASICA procederá a dar de baja y cancelar la certificación o 
reconocimiento de la unidad de producción primaria o establecimiento de que se trate, conforme a las leyes de 
la materia y demás disposiciones legales aplicables.  
TRANSITORIOS  
PRIMERO.  El presente Acuerdo entrará en vigor a los sesenta d ías posteriores a su publicación en el 
Diario Oficial de la Federación.  
SEGUNDO.  EL SENASICA pondrá a disposición de los particulares en su página electrónica, en un plazo 
máximo de sesenta días posteriores a la fecha de entrada en vigor, el Módulo a que s e refiere el artículo 7 del 
presente Acuerdo.  
TERCERO.  En el caso de productos cárnicos de importación, cuyos límites máximos de residuos aún no 
estén establecidos en el Módulo, se integrarán conforme se vayan aprobando laboratorios en la materia. 
Asimismo  se autorizará únicamente el ingreso de bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros de 
importación, cuya procedencia sea de países con los que se tenga equivalencia en sistemas de inspección 
veterinaria.  
México, D.F., a 5 de septiembre de 2014. - El Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, Enrique Martínez y Martínez .- Rúbrica.