GB xxxx—xxxx中华人民共和国国家标准
 
201x-xx-xx实施 201x -xx-xx发布  
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 食品安全 国家标准  
食品添加剂  巴西棕榈蜡  
 
（征求意见 稿） GB xxxx —xxxx  
1 
 食品安全国家标准  
食品添加剂  巴西棕榈蜡  
1 范围 
本标准适用于 以巴西棕榈蜡（Copernicia cerifera ）的叶和叶芽为原料 ，经提取精制制得的 食品添加
剂巴西棕榈蜡 。 
2 分子式、相对分子质量  
2.1 分子式 
C7H5HgNO 3 
2.2 相对分子质量  
351.70  （按2007年国际相对原子质量 ） 
3  技术要求 
3.1 感官要求 
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 浅黄至淡棕  取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下 ，
观察色泽和 状态 状态 硬质脆性蜡状 固体 
 
3.2 理化指标 
理化指标 应符合表 2的规定。 
表2  理化指标  
 
 项     目 指    标 检验方法  
酸值（以KOH计）/（mg/g） 2~7 附录 A中A.3 
皂化值（以KOH计）/（mg/g） 78~95 附录 A中A.4 
酯值（以KOH计）/（mg/g） 71~93  由皂化值减去酸值得 到 
灼烧残渣 /(w)/%                         ≤ 0.25 附录 A中A.5 
不皂化物 /(w)/% 50~55  附录 A中A.6 
铅（Pb）/（mg/kg）                     ≤ 2 GB 5009. 12 GB xxxx —xxxx  
2 
 附录A 
检验方法  
A.1  一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验中
所用标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品 ，在没有注明其他要求时均按 GB/T 601 、GB/T 602 、
GB/T 603之规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2  鉴别试验  
A.2.1  溶解性 
不溶于水 ，微溶于沸腾乙醇 ，溶于乙醚 。 
A.2.2  熔程 
80 ℃~86 ℃  
A.3  酸值的测定  
A.3.1  试剂和材料 
A.3.1.1  氢氧化钠 标准滴定 溶液：c1(NaOH)=0.1  mol/L。 
A.3.1.2  酚酞指示 液：10 g/L。 
A.3.2  分析步骤  
称取约 10 g试样，精确至 0.000 2g，溶于预先用氢氧化钠 标准滴定 溶液中和 （以酚酞指示液指示的 ）
的50 mL中性乙醇中 。若不能完全溶解 ，可缓慢加热回流 ，以使之完全溶解 。再加酚酞指示液 1 mL，用
氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色 ,并振摇 10 s不褪色。 
A.3.3  结果计算  
酸值（以KOH计）w1 按式 (A.1)计算： 
																																																																			ݓଵ=ܸଵ×ܿଵ×ܯଵ
݉ଵ																																							⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.1) 
    式中： 
V1 －氢氧化钠标准滴定溶液 (A.3.1.1)的体积的数值 ，单位为毫升 (mL)； 
c1－  氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m1 －试样质量的数值 ，单位为克 (g)； 
M1－  氢氧化钾的摩尔质量 的数值，单位为克每摩尔 (g/mol)  [M=56.109 ]。 
A.4  皂化值的测定  
A.4.1  试剂和材料  
A.4.1.1  无水乙醇 。 GB xxxx —xxxx  
3 
 A.4.1.2  氢氧化钾乙醇 溶液：40 g/L。 
A.4.1.3  盐酸标准滴定 溶液：c2(HCl)=0.5  mol/L。 
A.4.1.4  酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.4.2  仪器和设备  
  空气冷凝管 ：长度大于 65 cm。 
A.4.3  分析步骤  
称取适量试样，精确至 0.000  1 g，置于 250 mL磨口锥形瓶中 ，试样加入量一般按试样经皂化后所
需0.5 mol/L盐酸标准滴定 溶液的量约占对照样的 45%～50%为宜。加入 50 mL±0.02 mL氢氧化钾乙醇
溶液，连接空气冷凝管，加热回流 1 h，稍冷后用 10 mL无水乙醇淋洗冷凝管 ，取下锥形瓶 ，加入 5滴
酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失 ，加热试液至沸 。若出现粉红色 ，继续滴
定至红色消失即为终点 。 
在测定的同时 ,用等量的 氢氧化钾乙醇溶液 做空白试验 。 
A.4.4  结果计算  
皂化值（以KOH计）w2 按式 (A.2)计算： 
																																																						ݓଶ=(ܸ଴−ܸଶ)×ܿଶ×ܯଶ
݉ଶ																																							⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.2) 
式中： 
V 2 －试料消耗盐酸标准滴定溶液 (A.4.1.3)体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
V0 －空白试验消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
c2 －  盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m2 －  试样质量的数值 ，单位为克 (g)； 
M2 －  氢氧化钾的摩尔质量的数值 ，单位为克每摩尔 (g/mol) [M=56.109]。 
A.5  灼烧残渣 的测定 
A.5.1  试剂和材料 
硫酸溶液：6→100。 
A.5.2  仪器和设备 
瓷坩埚或铂坩埚 ：50~100 mL。 
A.5.3  分析步骤  
称取约 2 g试样，精确至 0.001  g，置于已恒重的瓷坩埚或铂坩埚中 。用电加热板缓慢加热 ，使其挥发
至无辛辣气味释放 。加入 10 mL硫酸溶液以湿润全部试样 ，缓慢加热使硫酸逸尽 。置于高温炉中 ，在800 ℃
±25 ℃灼烧 15 min或以上，放入干燥器中冷却 ，称量。 
A.6  不皂化物的测定  
A.6.1  试剂和材料 
A.6.1.1  石油醚。 GB xxxx —xxxx  
4 
 A.6.1.2  中性乙醇：加酚酞指示液 数滴于一定量的 温热乙醇中，用氢氧化钠溶液中和至刚开始出现微粉
红色。 
A.6.1.3  氢氧化钠标准滴定溶液 ：c(NaOH)=0.02  mol/L。 
A.6.2  仪器和设备  
A.6.2.1  真空干燥箱 。 
A.6.2.2  具塞量筒 ：标有 40 mL、80 mL和130 mL的刻度，高约30 cm，直径 3.5 cm。 
A.6.3  分析步骤  
称取 5.0 g试样，精确值 0.000  2 g，置于 250 mL烧瓶中，加入由 2 g氢氧化钾和 40 mL乙醇组成的溶液 ，
装上回流冷凝器 ，小心煮沸回流 1 h，至完全皂化为止 。 
将烧瓶中的内容物移入量筒 ，用一定量的乙醇洗涤烧瓶 ，使量筒中的容量达 40 mL。再用煮沸并冷
却后的水洗涤烧瓶 ，洗液并入量筒 ，并加至总容量达 80 mL。用石油醚数毫升小心洗涤烧杯 ，将洗液加
入量筒，冷却量筒中的内容物至室温 ，再加石油醚至 130 mL。加塞，强烈振摇量筒一分钟以上 ，静置后
应分成透明两层 。尽可能完全地将上层石油醚层移入 500 mL分液漏斗中 。另用石油醚如上萃取六次以上 ，
每次用石油醚 50 mL并均经强烈振摇 。集中所有萃取液 ，每次用 10%乙醇 25 mL洗涤石油醚 ，一直到洗出
液对酚酞呈中性为止 ，弃去洗涤液 ，将石油醚萃取液放入已知重量的烧杯中 ，用10 mL石油醚淋洗分液
漏斗，洗液并入 烧杯。 
将盛有石油醚萃取液的烧杯放在蒸气浴上蒸发至干 ，在（75～80）℃、26664  Pa（200 mmHg）真空
下干燥至质量恒定 ，或在 100 ℃下干燥 30 min。放入干燥器中冷却 ，称量，为不皂化物的未校准值 。 
将上述蒸发残渣溶于 50 mL温的中性乙醇中 ，以酚酞做指示剂 ，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定 。计
算脂肪酸 （以油酸计 ）的量。每毫升  c(NaOH)=0.02  mol/L氢氧化钠相当于脂肪酸 （以油酸计 ）5.659  mg。 
A.6.4  结果计算  
从未校准的不皂化物量中减去脂肪酸的量 ，即为不皂化物的量 。