中华人民共和国国家标准  
GB       —XXXX 
      
食品安全国家标准  
食品添加剂  二氧化硫  
 
 
（征求意见稿 ） 
      
XXXX  - XX - XX发布  XXXX  - XX - XX实施
 GB XXXXX —XXXX 
1 食品安全国家标准                                           
食品添加剂   二氧化硫  
1 范围 
本标准适用于硫磺燃烧 或亚硫酸盐、焦亚硫酸盐经 酸化制得食品添加剂二氧化硫 。 
2 分子式和相对分子质量  
2.1 分子式 
SO 2 
2.2 相对分子质量  
64.06（按2013年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求 
3.1 感官要求  
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽  无色 在自然光下观察色泽和状态  
状态 气体或液体 
3.2 理化指标 
理化指标 应符合表2的规定。 GB XXXXX —XXXX 
2  
表2 理化指标  
项      目 指     标 
检验方法  
液体二氧化硫  二氧化硫溶液  
二氧化硫 含量（SO 2）(w)/%               ≥99.9 6.0～7.0 附录 A中A.4 
铅（Pb）/（mg/kg）                      ≤ 2 — 附录 A中A.5 
硒（Se）/（mg/kg）                    ≤ 20 2 附录 A中A.6 
砷（As）/（mg/kg）                   ≤ 2 0.2 附录 A中A.7 
铁（Fe）/（mg/kg）                   ≤ — 5 附录 A中A.8 
水分（w）/%                          ≤ 0.05 — 附录 A中A.9 
不挥发物 （w）/%                      ≤ 0.05 — 附录 A中A.10 
氯化物（以Cl计）/（mg/kg）             ≤ — 5 附录 A中A.11 
重金属（以Pb计）/（mg/kg）          ≤ — 2 GB 5009.74  
灼烧残渣 /（mg/kg）                    ≤ — 50 附录 A中A.12 
 GB XXXXX —XXXX 
3 A  
A  
附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
二氧化硫气体对眼睛 、咽喉和呼吸系统具有强烈的腐蚀性 ，操作时应在通风良好的状态下进行 ，操
作者应做好个人防护 （如戴化学安全防护眼镜 、橡胶耐油手套 ，必要时佩戴过滤式防毒面具 ）。  
本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性 ，操作者须小心谨慎 ！如溅到皮肤上应立即用水冲
洗，严重者应立即治疗 。使用易燃品时 ，严禁使用明火加热 。 
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水 ，在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008规定的三级水 。
试验中所用标准溶液 、杂质标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、
GB/T 603 的规定制备 。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3 鉴别试验  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 溴化汞试纸。 
A.3.1.2 淀粉 -碘化钾试纸 。 
A.3.2 鉴别方法 
A.3.2.1 含硫物质 的鉴别 
试样可使湿润的溴化汞 试纸变黑。 
A.3.2.2 氧化性的鉴别  
试样可使 湿润的淀粉 -碘化钾试纸 变蓝。 
A.4 二氧化硫 （SO2）含量的测定  
A.4.1 差减法（适用于液体二氧化硫 ） 
二氧化硫（SO2）含量的质量分数 w1按式（A.1）计算： 
) (%1004 3 1 ww w  …………………………………… (A.1)  
式中： 
w3——按A.9测得的水分质量分数 ，%； 
w4——按A.10测得的不挥发物 质量分数 ，%。 
计算结果 修约到一位小数 。 
A.4.2 容量法（适用于二氧化硫溶液 ） 
A.4.2.1 方法提要  
在弱酸性溶液中 ，用碘将亚硫酸 根离子氧化成硫酸 根离子。以淀粉为指示剂 ，用硫代硫酸钠标准滴GB XXXXX —XXXX 
4 定溶液滴定过量的碘 。  
A.4.2.2 试剂和材料  
A.4.2.2.1  碘标准溶液 ：c（
21I2）=0.1 mol/L  。 
A.4.2.2.2  硫代硫酸钠标准滴定溶液 ：c（Na2S2O3）=0.1 mol/L 。  
A.4.2.2.3  可溶性淀粉溶液 ：5 g/L。 
A.4.2.3 分析步骤  
移取 50 mL碘标准溶液 ，置于碘量瓶中 。称取约 2.0 g试样，精确至 0.0002 g，加入到碘 量瓶中，加
塞、水封，在暗处放置 5 min。用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定 ，近终点时 ，加入 2 mL可溶性淀粉溶液 ，
继续滴定至溶液蓝色消失为终点 。同时进行空白试验 。 
空白试验除不加试样外 ，其他操作及加入试剂的种类和量 （标准滴定溶液除外 ）与测定试样相同 。 
A.4.2.4 结果计算  
二氧化硫（SO2）含量的质量分数 w2按式（A.2）计算：          
%100100012 1
2 mcMVVw  …………… …………… （A.2） 
    式中： 
V1——空白试验 所消耗的 硫代硫酸钠 标准滴定溶液的体积 ，单位为毫升 (mL)；  
V2——滴定试验溶液所消耗的 硫代硫酸钠 标准滴定溶液的体积 ，单位为毫升 (mL)；  
c——硫代硫酸钠 标准滴定溶液的浓度 ，单位为摩尔每升 (mol/L)；  
m1——试样的质量，单位为克 (g)；  
M——二氧化硫 的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 (g/mol) [ M(
21SO 2)=32.03]； 
1000 ——换算因子 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.2 %。 
A.5 铅（Pb）的测定 
A.5.1 试剂和材料  
硝酸。 
A.5.2 仪器和设备  
沸水浴。 
A.5.3 分析步骤  
A.5.3.1 取样 
按照 GB/T 3637 —2011的4.1.1取样后，用减量法称取 50 g试样，置于锥形瓶中 。 
A.5.3.2 试验溶液A的制备 
将装有试样的锥形瓶 置于沸水浴上加热（加热过程中可适当补充少量水 ，防止试样蒸干 ），直至无
二氧化硫逸出为止 。加入 3 mL硝酸和 10 mL水，用电炉加热 15 min，切不可蒸干 。冷却后，把锥形瓶
中的溶液 转移至100 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，摇匀后移取 10 mL至100 mL容量瓶中 ，用水稀释
至刻度，摇匀。此溶液为 试样溶液A，用于试样的铅含量和硒含量 的测定。  GB XXXXX —XXXX 
5 A.5.3.3 测定 
按GB 5009.75  中石墨炉原子吸收光谱法 对试验溶液 A进行测定 。 
A.6 硒（Se）的测定 
液体二氧化硫 试样的测定 ：移取 0.5 mL试验溶液 A， 以下按 GB 5009.93 —2010的氢化物原 子荧光光
谱法中6.1.5.2的规定，置于离心管中 ，进行操作并测定 。 
二氧化硫溶液 试样的测定 ：称取 2 g试样，精确至 0.001 g，置于烧杯中 ，加入 10 mL水，在沸水浴上
蒸发至体积约为 5 mL，用5 mL盐酸溶液 （6 mol/L）溶解残渣 ，置于电炉上加热至产生白烟后冷却 ，转
移至 100 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，摇匀。移取 10 mL该溶液，以下按 GB 5009.93 —2010的氢化物
原子荧光光谱法中 6.1.5 .2的规定，置于离心管中 ，进行操作并测定 。 
A.7 砷（以As计）的测定 
液体二氧化硫 试样的测定 ：按GB 5009.7 6 的氢化物原子荧光光度法 规定对试验溶液 A进行测定 。 
二氧化硫溶液 试样的测定 ：称取 40 g试样，精确至 0.01 g，置于电炉上加热保持微沸至 试液体积至
约5 mL，冷却，按GB 5009. 76的氢化物原子荧 光光度法 进行测定 。 
A.8 铁（Fe）的测定 
A.8.1 试剂和材料  
A.8.1.1 氨水溶液 ：10%。 
A.8.1.2 抗坏血酸 溶液：100g/L。 
A.8.1.3 乙酸 -乙酸钠缓冲溶液 （pH≈3） 。 
A.8.1.4 1,10-菲啰啉溶液 ：2 g/L。 
A.8.1.5 铁标准使用溶液：1 mL溶液含铁 （Fe）0.010  mg，用移液管移取 10 mL按GB/T 602配制的铁
标准溶液 ，置于 100 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，摇匀。该溶液现用现配 。  
A.8.1.6 精密 pH试纸。 
A.8.2 分析步骤  
称取 2 g±0.00 1g试样，置于 50 mL比色管中 ，加入 5 mL水，滴加氨水溶液至试液 pH约为 3（用精密
pH试纸检验 ），加入2 mL抗坏血酸 溶液，摇匀，加10 mL乙酸 -乙酸钠缓冲溶液 （pH≈3）、加2 mL 1,10-
菲啰啉溶液 ，加水至 50 mL后摇匀，放置 5 min。所呈红色不得深于标准比色溶液 。 
标准比色溶液的制备 ：移取 1 mL铁标准使用溶液 ，用水稀释至 10mL，与同体积的试验溶液同时同
样处理。 
A.9 水分的测定  
按照 GB/T 3637 —2011的4.1.1取样后，用减量法称取 50 g试样，置于已干燥后的 卡尔费休滴定 杯中，
精确至 0.01 g。以下按 GB 5009.3 —2010第四法卡尔费休法测定 。水分的质量分数以 w3计。 
A.10 不挥发物的 测定 
A.10.1 分析步骤  
按照 GB/T 3637 —2011的4.1.1取样后，用减量法称取 50 g试样，置于已于干燥器中 干燥 1 h的250 mL
的锥形瓶中 。 GB XXXXX —XXXX 
6 将锥形瓶于蒸气浴上蒸发至 直至无二氧化硫气味逸出为止 。用干燥空气置换出 瓶中残余蒸汽 。用滤
纸擦干锥形瓶 外壁，置于干燥器中 干燥、冷却 1 h，称量质量，精确至 0.01 g 。 
A.10.2 结果计算  
不挥发物 的质量分数 w4按式（A.3）计算： 
%100
43 2
4 mmmw …………………………………… (A.3) 
式中： 
m2——锥形瓶和不挥发物 的质量，单位为克 （g）； 
m3——锥形瓶的质量，单位为克 （g） ； 
m4——试样的质量，单位为克 （g） 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.2 %。 
A.11 氯化物的测定 
A.11.1 方法提要  
在酸性介质中加入硝酸银溶液 ，与氯离子生成白色氯化银悬浮液 ，与标准比浊溶液比较 。 
A.11.2 试剂和材料  
A.11.2.1  硝酸溶液 ：1+5。 
A.11.2.2  硝酸银溶液 ：17 g/L。 
A.11.2.3  氯化物标准溶液 ：1 mL溶液含氯 （Cl）0.1 mg。 
A.11.3 分析步骤  
称取 10.00  g±0.01 g试样，置于烧杯中加盖表面皿 ，加热至微沸并保持 5分钟，将烧杯中剩余 溶液移
入50 mL的比色管中 ，调整溶液体积约 40 mL，加入 5 mL硝酸溶液和 1 mL硝酸银溶液 ，用水稀释至刻度 ，
摇匀，放置 5 min后进行比浊 。其浊度不应超过标准比浊溶液产生的浊度 。 
标准比浊溶液 ：取0.5 mL氯化物标准溶液 ，置于比色管中 ，以下从“调整溶液体积约 40 mL，……”
开始，与试样同时同样处理 。 
A.12 灼烧残渣 的测定 
A.12.1 仪器和设备  
A.12.1.1  瓷蒸发皿 ：100 mL。 
A.12.1.2  高温炉：温度能控制为 800 ℃±25 ℃。 
A.12.2 分析步骤  
称取 20.00 g±0.01 g试样，置于预先于800 ℃±25 ℃灼烧至质量恒定 瓷蒸发皿中 ，于沸水浴上 蒸发
至干后，移入高温炉中 ，升温至 800 ℃±25 ℃的高温炉中 灼烧至质量恒定 ，冷却，称量。 
A.12.3 结果计算  
灼烧残渣的质量分数 w6按式（A.4）计算： GB XXXXX —XXXX 
7                                    %100
56
6mmw ........................ （A.4） 
式中： 
m6  ——灼烧后残渣的质量，单位为克 （g）；  
m5 ——试样的质量，单位为克 （g）。  
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的 绝对差值
不大于 0.2 %。 
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