Resolución SENASA N° 374/2016 
 
VISTO el Expediente N° S05:0517626/2013 del Registr o del entonces MINISTERIO DE 
AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA, la Ley N° 25.127, s us Decretos reglamentarios Nros. 97 del 25 
de enero de 2001 y 206 del 16 de febrero de 2001, e l Decreto N° 1.585 del 19 de diciembre de 
1996, las Resoluciones Nros. 38 del 3 de febrero de  2012 y 332 del 16 de mayo de 2012 del 
mencionado ex-Ministerio, 423 y 424 ambas del 3 de junio de 1992, 354 del 4 de junio de 1993 
todas de la ex-SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA  Y PESCA, 270 del 9 de junio de 2000 y 
451 del 17 de agosto de 2001 ambas de la ex-SECRETA RÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y 
ALIMENTOS, 503 del 1 de julio de 2005 de la ex-SECR ETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, 
PESCA Y ALIMENTACIÓN, 82 del 3 de junio de 1992, 42  del 6 de enero de 1994, 116 del 4 de marzo 
1994, 331 del 4 de agosto de 1994, 188 del 20 de oc tubre de 1995 del ex-INSTITUTO ARGENTINO 
DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL, 1.286 del 19 de novie mbre de 1993, 1.505 del 30 de diciembre 
de 1993, 68 del 10 de enero de 1994 todos del ex-SE RVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, 60 
del 14 de enero de 1999 del SERVICIO NACIONAL DE SA NIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, 48 
del 18 de diciembre de 2013 del SERVICIO NACIONAL D E SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA 
y; 
 
CONSIDERANDO: 
 
Que la producción orgánica es un sistema general de  manejo agrícola y de producción de 
alimentos que combina las mejores prácticas de gest ión ambiental, conservando un elevado nivel 
de biodiversidad, preservando los recursos naturale s, atendiendo las normas de bienestar animal y 
las preferencias de determinados consumidores por p roductos obtenidos a partir de materias 
primas, sustancias y procesos naturales. 
Que por dicho motivo, los métodos de producción org ánicos desempeñan un papel social doble, 
aportando, por un lado, productos orgánicos a un me rcado específico que responde a la demanda 
de los consumidores y, por otro, bienes públicos qu e contribuyen a la protección del ambiente, al 
bienestar animal y al desarrollo rural. 
Que resulta necesario proporcionar la base para el desarrollo sostenible de sistemas de 
producción orgánicos, garantizando el funcionamient o eficaz del mercado, asegurando la 
competencia leal en la producción y el comercio, la  protección de los intereses de los 
consumidores y la confianza de éstos. 
Que es imprescindible continuar facilitando el desa rrollo de la producción orgánica especialmente 
fomentando el uso de nuevas técnicas y sustancias m ás adecuadas a sus principios rectores. 
 
Que los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) y los productos producidos a partir de ellos, o mediante OGM, son incompatibles con el con cepto de producción orgánica y la percepción 
del consumidor de los productos orgánicos, por lo q ue no deben utilizarse en la agricultura 
orgánica ni en el procesado de estos productos. 
Que la producción orgánica se basa fundamentalmente  en el manejo de recursos renovables 
integrados en sistemas agrícolas locales y que, par a minimizar el uso de recursos no renovables, 
resulta necesario reciclar los residuos y los subpr oductos de origen vegetal y animal con el objeto 
de reponer los nutrientes en la tierra. 
Que la producción vegetal orgánica contribuye a man tener y aumentar la fertilidad del suelo así 
como a la prevención de la erosión del mismo. 
Que las plantas deben nutrirse preferiblemente a tr avés del ecosistema edáfico en lugar de 
hacerlo a través de fertilizantes de síntesis añadi dos al suelo o sustrato. 
Que los elementos esenciales del sistema de manejo de la producción vegetal orgánica son el 
manejo de la fertilidad del suelo, la elección de e species y variedades, la rotación plurianual de 
cultivos, el manejo de la biodiversidad de especies , el reciclaje de la materia orgánica, el manejo 
de las poblaciones de plagas, de adversidades y enf ermedades y las técnicas adecuadas de cultivo. 
 
Que la producción ganadera es fundamental en la org anización de la producción agrícola de las 
explotaciones orgánicas, ya que proporciona la mate ria y los nutrientes orgánicos necesarios para 
la tierra en cultivo y contribuye así a la mejora d el suelo y al desarrollo de una agricultura 
sostenible. 
 
Que la producción orgánica de ganado debe asegurar una estrecha relación entre dicha 
producción y la tierra y para evitar la contaminaci ón ambiental, especialmente de recursos 
naturales como el suelo y el agua, debe fijarse un límite máximo a la utilización de estiércol y a la 
carga ganadera por hectárea. 
Que el ganado debe alimentarse de pastos, forrajes y alimentos obtenidos conforme a las normas 
orgánicas preferentemente procedentes de la propia explotación teniendo en cuenta sus 
necesidades fisiológicas. Asimismo se implementarán  sistemas de producción que contemplen 
rotaciones en los lotes de pastoreo. 
Que los sistemas de producción de la ganadería orgá nica se basan en la atención de las 
necesidades de bienestar animal y de comportamiento  de cada especie, así como en la prevención 
de las enfermedades como método para la atención de  la salud de los animales. 
Que debe prestarse especial atención a las condicio nes de alojamiento, las prácticas pecuarias y la 
carga ganadera, quedando excluido el engorde de gan ado intensivo a corral y seleccionando las 
razas de acuerdo a su adaptación a las condiciones locales. 
Que los métodos de procesamiento de productos orgán icos deben garantizar tanto la condición 
orgánica como las cualidades esenciales del product o durante todas las etapas de la cadena de producción. 
 
Que la evaluación de la equivalencia de los product os importados se basa en las normas 
internacionales establecidas en el Codex Alimentari us. 
Que resulta importante reunir la información estadí stica del sector que permita a los responsables 
diseñar e implementar políticas de estado, disponer  de los datos fidedignos necesarios para la 
aplicación y el seguimiento de la presente resoluci ón y servir de herramienta para la toma de 
decisiones más informadas a los productores, los op eradores comerciales y los responsables 
políticos. 
 
Que la evolución dinámica del sector orgánico, y la  necesidad de garantizar un buen 
funcionamiento del mercado y del sistema de control  recomiendan prever una continua revisión 
de las disposiciones sobre producción orgánica, ten iendo en cuenta la experiencia adquirida con la 
aplicación de estas normas. 
Que el SENASA ha dictado numerosas normas oficiales  que regulan la producción, post-cosecha, 
elaboración, etiquetado, control y comercialización  de productos orgánicos y que resulta 
necesario establecer un texto ordenado a fin de con tar con un cuerpo normativo consolidado que 
sea de fácil interpretación y aplicación. 
Que las normativas orgánicas internacionales han in corporado actividades tales como la 
acuicultura y la vitivinicultura y, en tal sentido,  resulta conveniente que la Argentina amplíe el 
alcance de su normativa a fin de favorecer su inclu sión y la competitividad de sus productos 
orgánicos en el mercado mundial. 
Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete, no encontrando 
reparos de índole legal que formular. 
Que la presente medida se dicta en el ejercicio de las facultades conferidas por los Artículos 4° y 
8°, inciso f), del Decreto N° 1.585 del 19 de dicie mbre de 1996, sustituido por sus similares N° 825 
del 10 de junio de 2010 y 182 del 15 de diciembre d e 2011. 
Por ello, 
El PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CA LIDAD AGROALIMENTARIA 
 
RESUELVE: 
 
ARTÍCULO 1° — Sistema de producción, comercializaci ón, control y certificación de productos 
orgánicos. Aprobación: Se aprueba el sistema de pro ducción, comercialización, control y 
certificación de productos orgánicos que como Anexo  I forma parte integrante de la presente 
Resolución. 
ARTÍCULO 2° — Ámbito y autoridad de aplicación: Inciso a) ámbito de aplicación: la presente resoluc ión se aplica a todas las etapas de producción, 
post-cosecha, elaboración, distribución, tipificaci ón, empaque, identificación, etiquetado, 
comercialización, transporte, control y certificaci ón de productos y subproductos orgánicos de 
origen agropecuario y acuícola. 
Inciso b) autoridad de aplicación: la autoridad de aplicación del sistema de producción, 
comercialización, control y certificación de produc tos orgánicos es la Dirección de Calidad 
Agroalimentaria, dependiente de la Dirección Nacion al de Calidad e Inocuidad Agroalimentaria del 
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTA RIA. 
ARTÍCULO 3° — Financiamiento de los controles. Los gastos que se generen como consecuencia de 
las auditorias ejercidas por SENASA están a cargo d e las entidades auditadas. Asimismo, aquellas 
acciones pertinentes de control, a solicitud de par te, que generen gastos a este Servicio Nacional, 
deben ser financiadas por los solicitantes. 
ARTÍCULO 4° — Infracciones y sanciones. Para aquell os operadores y entidades certificadoras que 
no cumplan con lo dispuesto en la presente resoluci ón, es de aplicación, en lo pertinente, el 
Manual de Procedimientos de Infracciones del SENASA  establecido en la Resolución N° 38 del 3 de 
febrero de 2012 del Registro del entonces MINISTERI O DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y 
son pasibles de las sanciones establecidas en la Le y N° 27.233. 
ARTÍCULO 5° — Conductas punibles. Son consideradas infracciones, entre otras, las que se detallan 
a continuación: 
Inciso a) Infracciones leves: aquellas conductas ev idenciadas por operadores y/o entidades 
certificadoras que no afectan la condición orgánica  del producto pero que transgreden las normas 
de producción o los requisitos del sistema de contr ol, a saber: 
Apartado I) No llevar los registros/legajos y lista s de los operadores adecuadamente; 
 
Apartado II) Entregar información desactualizada al  SENASA respecto de los operadores; 
 
Apartado III) No informar adecuadamente o en tiempo  oportuno al SENASA ante cualquier 
requisitoria que ésta le realice. 
Inciso b) Infracciones graves: aquellas que afectan  la condición orgánica del producto y/o al 
sistema de control, y que no se agotan en la siguie nte enumeración: 
Apartado I) Etiquetar, identificar, comercializar, denominar o dar a publicidad un producto como 
orgánico o sus denominaciones equivalentes, cuando no cumpla con tal condición; 
 
Apartado II) Incumplir las normas del sistema pudie ndo dar origen a fraudes en la producción y 
comercialización de productos orgánicos; Apartado III) Hacer uso de envases o embalajes que lleven las expresiones “producto orgánico” o 
sus equivalentes, en productos que no cumplan con t al condición; 
Apartado IV) Emitir informes o certificados respect o de productos que estén fuera del sistema de 
control; 
 
Apartado V) No cumplir o cumplir inadecuadamente lo s procedimientos y protocolos sobre 
controles e inspecciones de los productos objeto de  control, que afecten la condición de 
orgánicos; 
 
Apartado VI) Incumplir deliberadamente el sistema d e seguridad para la emisión de certificados de 
calidad orgánica; 
Apartado VII) Incurrir en cualquier acción u omisió n que induzca a error en cuanto a la condición 
de producto orgánico certificado; 
Apartado VIII) Ocultar, negar o falsear todo tipo d e información y/o documentación, de manera 
parcial o total; 
Apartado IX) Ejercer actividades de certificación d e productos orgánicos sin estar habilitado 
oficialmente para ello (incluye registro suspendido  o caduco). 
Apartado X) Reiterar infracciones leves que ya haya n sido advertidas y notificadas previamente 
por el SENASA; 
Apartado XI) Obstaculizar el control y/o fiscalizac ión del SENASA. 
ARTÍCULO 6° — Cuadro “Fertilizantes, acondicionador es de suelo y nutrientes permitidos” - 
Aprobación. Se aprueba el cuadro “Fertilizantes, ac ondicionadores de suelo y nutrientes 
permitidos” que como Anexo II forma parte integrant e de la presente resolución. 
 
ARTÍCULO 7° — Cuadro “Productos permitidos para el control de plagas, enfermedades y para el 
manejo fisiológico de productos” - Aprobación. Se a prueba el cuadro “Productos permitidos para 
el control de plagas, enfermedades y para el manejo  fisiológico de productos” que como Anexo III 
forma parte integrante de la presente resolución. 
ARTÍCULO 8° — Cuadro “Superficies mínimas requerida s cubiertas y al aire libre y otras 
características de alojamiento de las distintas esp ecies y los distintos tipos de producción” - 
Aprobación. Se aprueba el cuadro “Superficies mínim as requeridas cubiertas y al aire libre y otras 
características de alojamiento de las distintas esp ecies y los distintos tipos de producción” que 
como Anexo IV forma parte integrante de la presente  resolución. 
ARTÍCULO 9° — Cuadro “Materias primas para la alime ntación animal” - Aprobación: Se aprueba el 
cuadro “Materias primas para la alimentación animal ” que como Anexo V forma parte integrante 
de la presente resolución. ARTÍCULO 10. — Cuadro “Aditivos utilizados en la al imentación animal” - Aprobación. Se aprueba 
el cuadro “Aditivos utilizados en la alimentación a nimal” que como Anexo VI forma parte 
integrante de la presente resolución. 
ARTÍCULO 11. — Cuadro “Aspectos de la acuicultura o rgánica” - Aprobación. Se aprueba el cuadro 
“Aspectos de la acuicultura orgánica” que como Anex o VII forma parte integrante de la presente 
resolución. 
 
ARTÍCULO 12. — Cuadro “Productos y sustancias permi tidos en procesamiento de alimentos para 
consumo humano y producción de levaduras y producto s de levadura” - Aprobación. Se aprueba el 
cuadro “Productos y sustancias permitidos en proces amiento de alimentos para consumo humano 
y producción de levaduras y productos de levadura” que como Anexo VIII forma parte integrante 
de la presente resolución. 
ARTÍCULO 13. — Cuadro “Productos y sustancias autor izados para su uso o adición en la 
elaboración de vinos orgánicos” - Aprobación: Se ap rueba el cuadro “Productos y sustancias 
autorizados para su uso o adición en la elaboración  de vinos orgánicos” que como Anexo IX forma 
parte integrante de la presente resolución. 
ARTÍCULO 14. — Cuadro “Productos permitidos para la  elaboración de lana peinada” - Aprobación. 
Se aprueba el cuadro “Productos permitidos para la elaboración de lana peinada” que, como 
Anexo X, forma parte integrante de la presente reso lución. 
ARTÍCULO 15. — Cuadro “Productos autorizados para l a limpieza y desinfección de locales, 
instalaciones, maquinarias y equipos utilizados en la producción, elaboración, almacenamiento, 
transporte, distribución y comercialización de prod uctos orgánicos de origen vegetal y animal” - 
Aprobación. Se aprueba el cuadro “Productos autoriz ados para la limpieza y desinfección de 
locales, instalaciones, maquinarias y equipos utili zados en la producción, elaboración, 
almacenamiento, transporte, distribución y comercia lización de productos orgánicos de origen 
vegetal y animal” que como Anexo XI forma parte int egrante de la presente resolución. 
 
ARTÍCULO 16. — Formulario de “Solicitud para la Ins cripción de Entidades Certificadoras al 
Registro Nacional de Entidades Certificadoras de Pr oductos Orgánicos” - Aprobación. Se aprueba 
el formulario “Solicitud para la Inscripción de Ent idades Certificadoras al Registro Nacional de 
Entidades Certificadoras de Productos Orgánicos” qu e como Anexo XII forma parte integrante de 
la presente resolución. 
ARTÍCULO 17. — Formulario de “Modelo de Constancia de Operador bajo seguimiento orgánico” - 
Aprobación. Se aprueba el formulario “Modelo de Con stancia de Operador bajo Seguimiento 
Orgánico” que como Anexo XIII forma parte integrant e de la presente resolución. 
 
ARTÍCULO 18. — Formularios de “Certificado de Produ cto Orgánico” - Aprobación. Se aprueba el 
formulario “Certificado de Producto Orgánico”, que como Anexo XIV forman parte integrante de la 
presente resolución. ARTÍCULO 19. — Incorporación. Se incorpora la prese nte resolución al libro Tercero, Parte 
Primera, Título I, Capítulo III del índice Temático  Normativo del SENASA aprobado por Resolución 
N° 401 del 14 de junio de 2010 y su complementaria 800 del 13 de septiembre de 2010. 
 
ARTÍCULO 20. — Abrogación. Se abrogan las Resolucio nes Nros. 423 y 424 ambas del 3 de junio de 
1992, y 354 del 4 de junio de 1993 todas de la ex-S ECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y 
PESCA; 270 del 9 de junio de 2000 y 451 del 17 de a gosto de 2001, ambas de la ex-SECRETARÍA DE 
AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y ALIMENTACIÓN, 503 del 1 de junio de 2005 de la ex 
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIME NTACIÓN, 82 del 3 de junio de 1992, 
42 del 6 de enero de 1994, 116 del 4 de marzo de 19 94, 331 del 4 de agosto de 1994 y 188 del 20 
de octubre de 1995, todas del ex-INSTITUTO ARGENTIN O DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL; 1.286 
del 19 de noviembre de 1993, 1.505 del 30 de diciem bre de 1993 y 68 del 10 de enero de 1994, 
todas del ex-SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL. 
ARTÍCULO 21. — Vigencia. La presente resolución ent ra en vigencia a partir del día siguiente a su 
publicación en el Boletín Oficial. 
ARTÍCULO 22. — De forma. Comuníquese, publíquese, d ése a la Dirección Nacional del Registro 
Oficial y archívese. — Méd. Vet. JORGE DILLON, Pres idente, Servicio Nacional de Sanidad y Calidad 
Agroalimentaria.