Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:  
 
 
TÜRK GIDA KODEKSİ  
MEYVE SUYU VE BENZERİ ÜRÜNLER TEBLİĞİ  
 (Tebliğ No: 201 4/Taslak)  
 
Amaç  
MADDE 1 - (1) Bu Tebliğin amacı; meyve suyu ve benzeri ürünlerin tekniğine 
uygun  ve hijyenik şekilde  tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, 
işlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması ve pazarlanmasını sağlamak üzere 
özelliklerini belirlemektir.  
Kapsam  
MADDE 2 - (1) Bu Tebliğ, meyve suyu, konsantreden üretilen meyve suyu, meyve 
suyu konsantresi, su ile ekstrakte edilen meyve suyu, meyve suyu tozu, meyve nektarı, 
meyve püresi ve meyve püresi konsantresini kapsar .  
Dayanak  
MADDE 3 - (1) Bu Tebliğ , 
a) 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de   
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeli ğine dayanılarak , 
b) 2001/112/EC sayılı meyve suları ve benzeri ürünlere ilişkin Konsey Direktifine 
paralel olarak,  
 hazırlanmıştır.  
Tanımlar  
  MADDE 4 -(1) Bu Tebliğde geçen;  
 a) Ana bileşenler : 
 1) Aroma : Meyvenin işlenmesi sırasında ürüne geri kazandırmak amacıyla uygun 
fiziksel işlemler  (aroma kalitesini muhafaza etmek, sürdürmek veya dengelemek için 
uygulanan sıkma, ekstraksiyon, di stilasyon, filtrasyon, adsorbsiyon, buharlaştırma, 
parçalara ayırma, konsantrasyon  ve benzeri  işlemler ) uygulanarak  ayrılan y an ürünü 
(Aroma, meyvenin yenilebilir kısımlarından elde edilir. Bununla birlikte, turunçgil 
kabuklarının soğuk preslenmesi ile elde edilen yağ ve çekirdekten  elde edilen bileşenler de 
olabilir.)  , 
 2) Bal: 27/7/2012 tarihli ve 28366 sayılı Resmî Gazete’d e yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Bal Tebliği’ne uygun balları,  
 3) Meyve: Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin üretilmesi için gerekli 
özelliklere sahip domates ve tüm meyveleri,  
 4) Meyve püresi: Suyunu uzaklaştırmadan, bütün veya kabuğu soyulmuş meyveni n 
yenilebilen kısmının ele me, ezme, öğütme gibi  uygun fiziksel işlemlerden geçirilmesiyle 
elde edilen, fermente olmamış ancak fermente olabilen ürünü,  
 5) Meyve püresi konsantresi:  Meyve püresindeki suyun belirli bir kısmının fiziksel 
yollarla uzaklaştırıl ması ile elde edilen ürünü,  
 6) Pulp veya meyve kesecikleri: Suyunu uzaklaştırmadan aynı meyvenin yenilebilen 
kısımlarından elde edilen ürünü, turunçgil meyveleri için ise meyve etinden elde edilen 
meyve suyu keseciklerini,  
 7) Şeker: 23/8/2006 tarihli ve  26268 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Şeke r Tebliği ne uygun şekerler,  fruktoz şurubu ve meyvelerden türetilmiş 
şekerleri,   b) Konsantreden üretilen meyve suyu: Meyve suyu konsantresine, konsantrasyon 
sırasında uzaklaştırılan miktarda su ve işleme sırasında ayrılan aromanın ve gerektiğinde 
pulp ve meyve keseciklerinin tekrar kazandırılmasıyla elde edilen ürünü,  
 c) Meyve nektarı: Meyve suyuna, konsantreden üretilen meyve suyuna, meyve suyu 
konsantresine, su ile  ekstrakte edilen meyve s uyuna, meyve suyu tozuna, meyve püresine  
ve/veya meyve püresi konsantresine  ve/veya bunların karışımına, şekerlerin ve/veya balın 
ilave edilmesiyle veya ilave edilmeksizin su ilave edilmesiyle elde edilen, EK -3’de 
belirtilen özelliklere uygun, fermente ol mamış ancak fermente olabilen ürünü,  
 ç) Meyve suyu: Sağlam, olgun, taze veya soğukta  ya da dondurularak  muhafaza 
edilmiş, tek meyve nin veya daha fazla meyve karışımın ın yenilebilir kısımlarından elde 
edilen, elde edildiği meyve ve meyvelerin karakteristik  renk, aroma ve tadına sahip, 
fermente olmamış ancak fermente olabilen ürünü,  
 d) Meyve suyu konsantresi: Bir veya daha fazla meyveden elde edilen meyve 
suyundan, fiziksel yollarla suyun belirli oranlarda uzaklaştırılmasıyla elde edilen ürünü,  
 e) Meyve s uyu tozu: Bir veya daha fazla meyveden elde edilen meyve suyundan, 
fiziksel yollarla suyun olabildiğince ayrılması ile elde edilen ürünü,  
 f) Su: 17/2/2005 tarihli ve 25730 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan İnsani Tüketim 
Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik’t e yer alan özelliklere uygun insani tüketim amaçlı 
suları,  
 g) Su ile ekstrakte edilen meyve suyu:  Herhangi bir  fiziksel işlemle suyu ekstrakte 
edilemeyen bütün haldeki pulplu meyvelerin veya bütün olarak kurutulmuş meyvelerin 
suyla difüzyonu ile elde edil en ürünü,    
ifade eder . 
Ürün özellikleri  
 MADDE 5 - (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlere ait özellikler aşağıda verilmiştir . 
 a) Meyve suyu özellikleri:  
   1) Aynı tür meyveden i şleme sırasında uygun fiziksel işlemlerle ayrılan aroma, pulp  
ve meyve kesecikleri yine uygun fiziksel işlemle rle aynı meyve suyuna  geri 
kazandırılabilir.   
            2) Turunçgil meyve suyu , meyve etinden  (endokarp)  gelmelidir.  
 3) Misket limonu suyu, bütün haldeki meyveden elde edil ebilir. 
 4)Meyve suyunun, çekir dekli, tohumlu ve kabuklu meyvelerden üretildiği 
durumlarda; çekirdek, tohum ve kabuk bileşenleri veya parçaları meyve suyu içine dahil 
edilmez. Ancak iyi üretim uygulamaları ile çekirdek, tohum ve kabuk bileşenleri veya 
parçalarının uzaklaştırılamadığı du rumlarda bu koşul aranmaz.  
5) Meyve suyu üretiminde , meyve suyu  ile meyve püresi karıştırılabilir.  
6) Tüketime hazır  meyve suyu ve püresinde etil alkol miktarı ağırlıkça en fazla 3 
g/l,  uçar asit miktarı 0.4 g/l ve laktik asit miktarı 0.5 g/l olur.  
b) Konsantreden üretilen  meyve suyu özellikleri:  
 1) Konsantreden üretilen meyve sularına ilave edilecek su, meyve suyunun 
kalitesini etkilemeyecek şekilde, özellikle duyusal, mik robiyolojik ve kimyasal açıdan  
uygun özelliklerde ve İnsani Tüketim Amaçlı Sula r Hakkında Yönetmeliğe  uygun ol ur. 
2) Son ürünün suda çözünür kuru madde miktarı, Ek -4’te verilen meyve suyu için 
minimum briks değerlerini karşılar. Konsantreden üretilen meyve suyu, Ek -4’te yer 
almayan bir meyveden üretildi ise; konsantreden üretilen mey ve suyunun minimum b riks 
derecesi, konsantre nin elde edildiği meyveden ekstrakte edil en meyve suyunun briks 
değerini sağlar.  
3) Aynı tür meyveden işleme sırasında uygun fiziksel işlemlerle ayrılan aroma, pulp 
ve meyve kesecikleri yine uygun fiziksel işleml erle aynı konsantreden üretilen meyve 
suyuna geri kazandırılabilir.      4) Konsantreden üretilen meyve suyu, aynı meyveden elde edilen meyve suyunun  
başlıca fiziksel, kimyasal, organoleptik ve besi n özelliklerini sağlayaca k uygun işlemlerle 
hazırlanır.  
   5) Konsantreden üretilen meyve sularının üretiminde, meyve suyu v e/veya meyve 
suyu konsantresi ile  meyve püresi ve/veya meyve püresi konsantresi karıştırılabilir.  
   c) Meyve suyu konsantresi özellikleri:  
   1) Doğrudan tüketime sunulan meyve suyu konsa ntrelerinde, suyun en az %50’si 
uzaklaştırılmış ol ur. 
  2) Aynı tür meyveden işleme sırasında uygun fiziksel işlemlerle ayrılan aroma, pulp 
ve meyve kesecikleri yine uygun fiziksel işlemlerle aynı meyve suyu konsantresine geri 
kazandırılabilir .  
  ç) Meyve  nektarı özellikler i: 
   1) Sadece şekersiz veya düşük enerjili olarak üretilen meyve nektarlarında şeker 
yerine, tamamen veya kısmen 30/6/2013 tarihli ve 28693 sayılı Resmî Gazete’de 
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine uygun ta tlandırıcılar 
kullanılabilir.  
             2) Aynı tür meyveden işleme sırasında uygun fiziksel işlemlerle ayrılan aroma, 
pulp ve meyve kesecikleri yine uygun fiziksel işlemlerle aynı meyve nektarına  geri 
kazandırılabilir .   
 d) Meyve püresi konsantresi  özellikler i: 
    1) İşleme sırasında ayrılan aroma, aynı meyve püresi konsantresine Ek -1’in (b) 
bendinde tanımlanan uygun fiziksel işlemle geri kazandırılabili r.  
  e) Meyve suyu, konsantreden üretilen meyve suyu, meyve suyu konsantresi, su ile 
ekstrakte edilen meyve suyu, meyve suyu tozu ve meyve nektarı üretiminde 
uygulana bilecek işlemler ve işlem yardımcıları EK -1’de verilmiştir.  
  f) Meyve suyu, konsantreden üretilen meyve suyu, meyve suyu konsantresi, su ile 
ekstrakte edilen meyve suyu, meyve suyu toz u ve meyve nektarı ile ilgili özel 
isimlendirmeler EK -2’de verilmiştir.  
          g) Meyve nektarların a ait minimum meyve  suyu ve/veya püresi miktarı  oranları, Ek-
3’te; meyve suyu ve püresi için minimum briks de receleri  Ek-4’te verilmiştir . 
(2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlere katılmasına izin verilen bileşenler aşağıda 
verilmiştir.  
            a) İlgili mevzuat hükümlerine uygun olan vitamin ve mineraller  uygun miktarda  
eklenebilir.  
            b) Üzüm suyuna tartarik asit tuzları ger i kazandırılabilir.  
            c) Meyve nektarına şekerler ve/veya bal ve/veya tatlandırıcılar eklenebilir. Ancak 
ilave edilen şeker ve/veya bal son ürünün toplam ağırlığının  en fazla %20’si kadar olur.  
            ç) Meyve suyu, konsantreden üretilen mey ve suyu, meyve suyu konsantresi, su ile 
ekstrakte edilen meyve suyu, meyve suyu tozu ve meyve nektarı üretiminde asitliği 
düzenlemek amacıyla,  meyve suyuna susuz sitrik asit cinsinden en fazla 3 g/l limon 
ve/veya misket limonu suyu ve/veya limon ve/veya m isket limonu suyu konsantresi ilave 
edilebilir.  
           d) Ek-2’nin ( a ) bendi, ( b ) bendinin 1 inci maddesi, ( c ) bendi, ( d ) bendinin 2 
inci maddesi ve ( g ) bendinde yer alan ürünlere; şekerler ve/veya bal eklenebilir.  
           e) Domate s suyu ve konsantreden üretilen domates suyuna tuz, baharat  ve aromatik 
bitkiler katılabilir.  
Katkı Maddeleri  
 MADDE 6 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, Türk Gıda Kodeksi Gıda 
Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur.  Aroma Maddeleri  
 MADDE 7 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde, bu Tebliğin 4 üncü 
madde si (a) bendinde  tanımlanan aroma dışında herhang i bir aroma maddesi katıl maz.  
Bulaşanlar  
 MADDE 8 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde ki bulaşanların 
miktarları , 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de 
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinde yer alan hükümler e uygu n 
olur.  
 Pestisit kalıntıları  
 MADDE 9 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde ki pestisit kalıntı 
miktarları , 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de 
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğinde 
yer alan hükümler e uygu n olur.   
  Veteriner ilaçları tolerans düzeyi  
 MADDE 10 – (1) Bu Tebliğ kapsamında bileşiminde bal içeren ürünlerde  
bulunabilecek veteriner ilaçları kalıntı miktarları , 4/5/2012 tarihli ve 28282 sayılı Resmî 
Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek 
Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıfl andırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri 
Yönetmeliği’nde yer alan hükümler e uygu n olur .  
Hijyen  
MADDE  11 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler, 29/12/2011 tarihli ve 
28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi 
Mikrobiyo lojik Kriterler Yönetmeliği ile 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî 
Gazete’de yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliğinde yer alan hükümler e uygu n olur .  
Ambalajlama  
MADDE  12 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürün ambalajları, 29/12/2011  
tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi 
Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliğinde yer alan hükümler e uygu n 
olur.  
Etiketleme  
MADDE  13- (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler in etiketi , 29/12/20 11 tarihli ve 
28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme 
Yönetmeliğinde yer alan hükümlere ek olarak aşağıda belirtilen hükümlere de uygun olur.   
a) Tebliğde yer alan ürünleri n ticari isimleri tanımlarda  yer alan isimlendirmelere 
uygun olur. Ayrıca buna alternatif olarak EK -2’de yer alan isimler de kullanılabilir. Bu 
isimler ekte belirtil en koşullarda ve dilde olur . 
 b) Eğer ürün tek bir çeşit meyveden elde ediliyorsa, ürün ismindeki "meyve" ifadesi 
yerine söz konusu meyvenin adı kullanıl ır.  
 c)  İki veya daha fazla meyveden elde edilen ürünlerde, limon  ya da misket limonu  
suyunun asitliği düzenlemek amacıyla kullanıldığı durumlar haricinde, ürün ismi bileşen 
listesinde gösterildiği gibi kullanılan meyve suyunun veya pürenin azalan hacimlerine göre 
meyve isimleri nden oluş ur. 
 ç) Üç veya daha fazl a meyveden elde edilen ürünler, meyvelerin  isimleri yerine 
"karışık"  veya çoklu veya aynı anlama gelen bir ifade ya da kullanılan meyve sayısını 
belirterek ifade e dilebilir.   
 d) Meyve suyu, konsantreden üretilen meyve suyu, meyve suyu konsantresi, su ile 
ekstrakte edilen meyve suyu, meyve suyu tozu ve meyve nektarının restorasyonu için geri 
kazandırılması gerekli maddelerin etiket üzerinde belirtilmesi zorunlu deği ldir. Ancak, 
meyve suyuna ekstra ilave edilen pulp veya meyve kesecikler i etikette belirtilir.   e) Meyve suyu ve nektarı konsantreden elde edilmiş ise "konsantreden üretilmiştir", 
eğer konsantre ile meyve suyu nun karışımından elde edilmiş ise "kısmen konsa ntreden 
üretilmiştir" ifadesi etiket üzerinde, ürün ismine yakın olarak  kontrast teşkil edecek ve 
açıkça görülebilir karakterde belirtilir.  
 f) Meyve nektar ındaki, meyve suyu, meyve püresi veya bunlar ın karışımının 
minimum miktar ı, etiket üzerinde, "meyve oranı en az % ......" ifadesi ile belirtilir. Bu ifade 
ürün ismi ile aynı yüzeyde ol ur. 
g) Meyve suyu  konsantresi eğer son tüketiciye sunulmayacaksa etiket bilgilerine ek 
olarak, etiket üzerinde ilave edilen limon suyu nun, misket limonu suyu nun veya " Türk  
Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği "ne uygun asitliği düzenleyici 
maddelerin varlığı ve miktarları belirtili r. Bu bilgiler ambalaj üzerinde veya  ambalaja bir 
etiket le iliştirilmiş olarak veya ayrı bir belge olarak verilebilir .  
ğ) “Meyve nektarına şeker eklenmemiştir” beyanı veya aynı anlama gelecek 
herhangi bir beyan; ancak , ürün herhangi bir ilave mono veya disakkarit veya 
tatlandırıcılar dahil olmak üzere tatlandırmak amacıyla herhangi bir başka gıda içermiyor 
ise yapılabilir. Şekerler,  meyve nektarında doğal olarak bulunuyorsa “doğal olarak bulunan 
şekerler içerir” şeklinde bir ifade etiket üzerinde yer alır.  
h)  “Türk Gıda Kodeksi gereğinc e meyve suları ilave şeker içer mez” ibaresi ürün adı 
ile aynı yüzde olacak şekilde ürün etiketleri nde yer alabilir.  
ı)  Meyve suyu ve konsantreden üretilen meyve suyu ürün etiketlerinde “ % 100 
Meyve Suyu” ifadesi kullanılabilir.  
  Taşıma ve depolama  
  MADDE 14  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan  ürünlerin taşınması ve 
depolanması nda, Türk Gıda Kodeks i Yönetmeliğinin Gıdaların Taşınması ve Depolanması 
ile ilgili hükümlerine uygun olur.  
Numune alma ve analiz metotları  
MADDE  15- (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden numune alınması ve 
analizleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine uygu n olur.    
 Avrupa Birliğine bildirim  
 MADDE 1 6 – (1) Bu Tebliğ 3/4/2002 tarihli ve 24714 sayılı Resmî Gazete’de 
yayımlanan Teknik Mevzuatın ve Standartların Türkiye ile Avrupa Birliği Arasında 
Bildirimine Dair Yönetmelik hükümlerine göre Avrupa Birliği Komisyonuna b ildirilmiştir.  
İdari yaptırım  
MADDE 1 7 – (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 
5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili 
maddelerine göre idari yaptırım  uygulanır.  
Yürürlükten kaldırılan tebli ğ 
MADDE  18 – (1) Bu Tebliğ i le,  30/12/2006  tarihli ve 2 6392  sayılı Resmî 
Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler  Tebliği 
yürürlükten kaldırılmıştır.  
Uyum zorunluluğu  
GEÇİCİ  MADDE  1 – (1) Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren 
gıda işletmecileri 1/1/2015 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.  
(2) Bu Tebliğin  yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri tarafından 
piyasaya arz edilen bu Tebliğ kapsamındaki ürünler 1/1/2016 tarihine kadar piyasada 
bulunabilir.  
(3) Bu Tebliğin yayımı  tarihinden  önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğ 
hükümlerine uyum sağlay ıncaya kadar, Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri 
Ürünler Tebliği hükümlerine uymak zorundadır.  
Yürürlük   MADDE  19– (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
Yürütme  
MADDE 2 0 – (1) Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı 
yürütür.  
 
 
EK - 1 
 
Üretim Sırasında Uygulanabilecek İşlemler ve İşlem Yardımcıları  
 
a)  Mekanik Ekstraksiyon İşlemleri  
      b) Fiziksel İşlemler : Meyve suyu ve konsantreden üretilen meyve suyunun 
oluşturulmasında kullanılan meyve suyu konsantresi üretiminde, üzüm haricindeki diğer 
meyvelerin yenilebilen kısımlar ından suyun ekstraksiyon işlemi, difüzyon dahil genel 
fiziksel işlemler,  
      c)  Kükürtleme işlemi uygulanan meyvelerden el de edilen üzüm suyuna, son üründe ki 
toplam kükürdioksit miktarı 10 mg/l‘yi geçmeyecek şekilde fiziksel desülfitleme işlemi 
uygulanabilir.  
ç) Pektolitik enzim ler 
      d) Proteolitik enzim ler 
e) Amilolitik enzim ler 
f) Yenilebil ir jelatin  
      g) Tanin ler 
ğ) Silika sol  
h) Aktif kömür  
ı) Azot  
i) Adsorban toprak olarak bentonit  
      j) Türk Gıda Kodeksinde gıda lar ile temasına izin verilen, kimyasal inert filtrasyon 
yardımcıları ve perlit, yıkanmış diatomin, selüloz, çözünmeyen poliamid, 
polivinilpolipiroli don, polisitren g ibi çökeltme  ajanları  
     k) Gıda lar ile temasına izin verilen, turunçgil meyve sularında limonoid glukositler, 
asit, oligosakkaritler de dahil olmak üzere şekerler veya mineral içeriği önemli derecede 
etkilemeden, limonoid ve narancin i çeriğini azaltmak için kullanılan  kimyasal inert 
adsorpsiyon yardımcıları  
 
 
           EK - 2 
Meyve Suyu, Konsantreden Üretilen Meyve Suyu, Meyve Suyu Konsantresi, Su 
Ekstrakte Meyve Suyu, Meyve Suyu Tozu ve Meyve Nektarı İçin Özel İsimler  
 
 a) Vruchtendrank : Meyve nektarları için  
     b)Süßmost  
     Süßmost ismi “Fruchtsaft” veya “Fruchtnektar” ürün isimleri ile bir arada kullanılabilir.  
     1) Sadece meyve suyundan, meyve suyu konsantrelerinden veya bunların karışımından 
elde edilen, doğal hallerinde yüksek miktarda asit olduğundan doğal olarak 
tüketilemeyen meyve nektarı için,  2) Uygunsa elma karıştırılan ama şeker eklenmemiş armut suyu ve elma suyu için, 
     c)“succo e polpa” veya “somo e polpa”   : Sadece meyve pürelerinden ve/veya meyve 
püresi konsantrelerinden elde edilen meyve nektarları için,  
 ç) “æblemost” : Şeker ilave edilmemiş elma suları için , 
 d) 1) “sur ........ saft” : Siyah frenk üzümü , kiraz ,  kırmızı frenk  üzümü, beyaz  frenk  
üzümü, ahududu, çilek  veya mürver yemişinden  elde edilen şeker ilave edilmemiş 
meyve sularında, kullanılan meyvenin Danimarka dilinde ki ismiyle  birlikte kullanılır.  
2) “sød ........ saft” veya “sødet ........ saft” bir litresine 200 gramdan fazla şeker ilave 
edilen meyve sularında,  kullanılan meyve nin Danimarka dilinde ki ismiyle  birlikte 
kullanılır.  
    e) “äpp elmust” : Şeker eklenmemiş elma suları için , 
    f) “mosto” : Üzüm suyu , 
    g) “smiltsērkšķu sula ar cukuru” veya “astelpaju mahl suhkruga” veya “słodzony sok z    
rokitnika”: İlave şeker mik tarı 140 g/L den fazla olmayan yabani iğde lerden elde edilen 
meyve suları için . 
 
 
                  EK – 3 
Meyve Nektarları için Minimum Meyve Oranları  
 
 
1) Asidik suyuyla birlikte doğal olarak tüketilemeyen meyveler  
Meyvenin Adı  Meyve nektarında 
minimum meyve suyu 
ve/veya püresi miktarı 
(Son üründe % hacim 
olarak)  
Çarkıfelek/Pasion meyvesi  25 
Quito naranjillos  /Lulo  25 
Siyah frenk üzümü  25 
Beyaz frenk  üzümü  25 
Kırmızı frenk  üzümü  25 
Bektaşi üzümü  30 
Yabani iğde  25 
Çakal eriği  30 
Erik 30 
Mürdüm  eriği 30 
Kuş Üvezi  30 
Kuşburnu  40 
Vişne  35 
Diğer kirazlar  40 
Yaban mersini  40 
Mürver yemişi  50 
Ahududu  40 
Kayısı  40 
Çilek  40 
Karadut/Böğürtlen  40 
Bataklık yaban mersini  30 
Ayva  50 Limon ve misket limonu  25 
Bu kategoriye ait diğer meyveler  25 
2) Suyuyla birlikte doğal olarak tüketilmeyen düşük asitli, pulpumsu kıvamda veya 
yüksek miktarda aromalı meyveler  
Mango/ Hintkirazı  25 
Muz 25 
Guava  25 
Papaya /kavun ağacı  25 
Liçi 25 
Azerola  (Napoli muşmula/malta 
eriği)  25 
Sursop/Tarçınelması  25 
Kustard elması /Bullock’s heart  25 
Hint ayvası  25 
Nar 25 
Kaşev /Kaju  meyvesi  25 
İspanyol / Avrupa eriği  25 
Umbu  25 
Bu kategoriye giren diğer meyveler  25 
 
3)  Suyuyla beraber doğal olarak tüketilebilen meyveler  
Elma  50 
Armut  50 
Şeftali  50 
Limon ve Misket limonu dışındaki 
turunçgiller  50 
Ananas  50 
Domates  50 
Bu kategoriye giren diğer meyveler  50 
 
 
EK – 4 
 
Konsantreden Elde Edilen  Meyve Suyu ve Püresi İçin Minimum  Briks Derecesi  
 
Meyvenin Adı  Botanik Adı  Konsantreden  elde 
edilen  meyve suyu ve  
püresi için minimum  
briks derecesi  
Elma (*)  Malus domestica Borkh.  11.2 
Kayısı (**)  Prunus armeniaca  L. 11.2 
Muz (**)  Musa x paradisiaca 
L.(plantainler hariç)  21.0 
Siyah frenk üzümü (*) Ribes nigrum L. 11.0 
Üzüm/grape(*)  Vitis vinifera L.ve hibri tleri 
Vits labrusca L.ve hibri tleri 15.9 
Greyfurt(*)  Citrus x paradisi Macfad.  10.0 
Guava(**)  Psidium guajava L. 8.5 Limon(*)  Citrus limon  (L.) Burm.f.  8.0 
Mango(**)  Mangifera indica  L. 13.5 
Portakal(*)  Citrus sinensis (L.)Osbeck  11.2 
Çarkıfelek/Pasion  meyvesi  Passiflora edulis Sims  12.0 
Şeftali(**)  Prunus persica  (L.)Batsch 
var.persica  10.0 
Armut(**)  Pyrus communis L. 11.9 
Ananas(*)  Ananas comosus  (L.) Merr.  12.8 
Ahududu(*)  Rubus idaeus  L. 7.0 
Vişne(*)  Prunus cerasus L. 13.5 
Çilek(*)  Fragaria  x  ananassa  Duch.  7.0 
Domates(*)  Lycopersicon esculentum, 
Mill.  5.0 
Mandalina(*)  Citrus reticulata Blanco  11.2 
Beyaz frenk   üzümü  Ribes rubrum  L. 10.0 
Kırmızı frenk   üzümü  Ribes rubrum  L. 10.0 
Bektaşi üzümü  Ribes uva -crispa  L. 7.5 
Yabani iğde  Hippohae rhamnoides  L. 6.0 
Çakal eriği  Prunus spinosa  L.  6.0 
Erik Prunus domestica L. 12.0 
Mürdüm eriği  Prunus domestca 
L.subsp. domestica  12.0 
Kuş Üvezi  Sorbus aucuparia L. 11.0 
Kuşburnu  Rosa sp. L. 9.0 
Yaban mersini  Vaccinium myrtillus 
corymbosum L. 
Angustifollium  10.0 
Mürver yemişi  Sambucus nigra  
L.canadensis  10.5 
Bataklık yaban mersini  Vaccinium macrocarpon 
Aiton Vaccinium oxycoccos 
L.  7.5 
Liçi Litchi chinenesis  Sonn.  11.2 
Azerola/Napoli muşmulası/ 
malta eriği  Malpighia sp.( Moc.&Sesse)  6.5 
Sursop  /Tarçın elması  Annona muricata  L. 14.5 
Hint ayvası  Annona squamosa  L  14.5 
Nar Punica granatum  L.  15.0 
Kaşev/ Kaju meyvesi  Anacardium occidentole  L. 11.5 
 
(*)Meyve suyu olarak üretilir, 20/20   C’deki suya karşılık minimum relatif  
yoğunluk hesaplanır . 
(**)Püre olarak üretilir, sadece minimum düzeltilmemiş Briks okuması(asit 
düzeltmesi olmaksızın) hesaplanır.