G/TBT/N/PER/59  
 
23 de mayo de 2014  
(14-3084)  Página: 1/4  
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original: español  
 
  NOTIFICACIÓN 
Se da traslado de la notificación siguiente de conformidad con el artículo 10.6. 
 
1. Miembro que notifica: PERÚ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):     
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud 
Nombre y dirección (incluidos los números de  teléfono y de telefax, así como las 
direcciones de correo electrónico y siti os Web, en su caso) del organismo o 
autoridad encargado de la tramitación de  observaciones sobre la notificación, 
en caso de que se trate de un organismo o autoridad diferente:  
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo 
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2. 9.2 [ X ], 2.10.1 [   ], 5.6.2 [   ], 5.7.1 
[   ], o en virtud de:  
4. Productos abarcados (partida del SA o de  la NCCA cuando corresponda;  en otro 
caso partida del arancel nacional.  Podr á indicarse además, cuando proceda, el 
número de partida de la ICS): Los productos procesados industrialmente con añadido 
de azúcar, grasa saturada y sodio y/o que contengan grasas trans comprendidos en las partidas arancelarias siguientes: 
       Código  Designación de la Mercancía 
 02.09  Tocino sin partes magras y grasa de cerdo o de ave sin fundir ni extraer de 
otro modo, frescos, refrigerados, congelados, salados o en salmuera, secos o 
ahumados.  
 02.10  Carne y despojos comestibles, salados o en salmuera, secos o ahumados; 
harina y polvo comestibles, de carne o de despojos.  
 03.05  Pescado seco, salado o en salmuera; pescado ahumado, incluso cocido 
antes o durante el ahumado; harina, polvo y «pellets» de pescado, aptos para la 
alimentación humana. 
 03.06  Crustáceos, incluso pelados, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, 
salados o en salmuera; crustáceos ahumados, incluso pelados o cocidos, antes o 
durante el ahumado; crustáceos sin pelar, cocidos en agua o vapor, incluso refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina, polvo y «pellets» 
de crustáceos, aptos para la alimentación humana. 
 03.07  Moluscos, incluso separados de sus valvas, vivos, frescos, refrigerados, 
congelados, secos, salados o en salmuera; moluscos ahumados, incluso pelados o cocidos, antes o durante el ahumado; harina, polvo y «pellets» de moluscos, 
aptos para la alimentación humana. 
 03.08  Invertebrados acuáticos, excepto los crustáceos y moluscos, vivos, frescos, 
refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; invertebrados acuáticos, 
excepto los crustáceos y moluscos, ahumados, incluso cocidos antes o durante el 
ahumado; harina, polvo y «pellets» de invertebrados acuáticos, excepto de los crustáceos y moluscos, aptos para la alimentación humana. 
 04.02  Leche y nata (crema), concentradas o con adición de azúcar u otro 
edulcorante. 
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   04.03  Suero de mantequilla (de manteca), leche y nata (crema) cuajadas, yogur, 
kefir y demás leches y natas (cremas), fermentadas o acidificadas, incluso concentrados, con adición de azúcar u otro edulcorante, aromatizados o con 
frutas u otros frutos o cacao. 
 04.04  Lactosuero, incluso concentrado o con adición de azúcar u otro edulcorante; 
productos constituidos por los componentes naturales de la leche, incluso con 
adición de azúcar u otro edulcorante, no expresados ni comprendidos en otra 
parte. 
 04.05  Mantequilla (manteca) y demás materias grasas de la leche; pastas lácteas 
para untar. 
 04.06  Quesos y requesón. 
 08.11  Frutas y otros frutos, sin cocer o cocidos en agua o vapor, congelados, 
incluso con adición de azúcar u otro edulcorante.  
 15.07  Aceite de soja (soya) y sus fracciones, incluso refinado, pero sin modificar 
químicamente. 
 15.16  Grasas y aceites, animales o vegetales, y sus fracciones, parcial o 
totalmente hidrogenados, interesterificados, reesterificados o elaidinizados, 
incluso refinados, pero sin preparar de otro modo. 
 15.17  Margarina; mezclas o preparaciones alimenticias de grasas o aceites, 
animales o vegetales, o de fracciones de diferentes grasas o aceites, de este 
Capítulo, excepto las grasas y aceites alimenticios y sus fracciones, de la partida 15.16. 
 1601.00.00.00  Embutidos y productos similares de carne, despojos o sangre; 
preparaciones alimenticias a base de estos productos. 
 16.02  Las demás preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre. 
 16.04  Preparaciones y conservas de pescado; caviar y sus sucedáneos preparados 
con huevas de pescado. 
 17.04  Artículos de confitería sin cacao (incluido el chocolate blanco). 
 18.06  Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao. 
 19.01  Extracto de malta; preparaciones alimenticias de harina, grañones, sémola, 
almidón, fécula o extracto de malta, que no contengan cacao o con un contenido de cacao inferior al 40% en peso calculado sobre una base totalmente desgrasada, no expresadas ni comprendidas en otra parte; preparaciones 
alimenticias de productos de las partidas 04.01 a 04.04 que no contengan cacao 
o con un contenido de cacao inferior al 5% en peso calculado sobre una base totalmente desgrasada, no expresadas ni comprendidas en otra parte. 
 19.04  Productos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado (por ejemplo: 
hojuelas o copos de maíz); cereales (excepto el maíz) en grano o en forma de copos u otro grano trabajado (excepto la harina, grañones y sémola), precocidos 
o preparados de otro modo, no expresados ni comprendidos en otra parte. 
 19.05  Productos de panadería, pastelería o galletería, incluso con adición de 
cacao; hostias, sellos vacíos de los tipos utilizados para medicamentos, obleas para sellar, pastas secas de harina, almidón o fécula, en hojas, y productos 
similares. 
 2006.00.00.00  Hortalizas, frutas u otros frutos o sus cortezas y demás partes de 
plantas, confitados con azúcar (almibarados, glaseados o escarchados). 
 20.07  Confituras, jaleas y mermeladas, purés y pastas de frutas u otros frutos, 
obtenidos por cocción, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante. 
 
 20.08  Frutas u otros frutos y demás partes comestibles de plantas, preparados o 
conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte. 
 20.09  Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de uva) o de hortalizas, sin 
fermentar y sin adición de alcohol, incluso con adición de azúcar u otro 
edulcorante. 
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   21.03  Preparaciones para salsas y salsas preparadas; condimentos y sazonadores, 
compuestos; harina de mostaza y mostaza preparada. 
 21.04  Preparaciones para sopas, potajes o caldos; sopas, potajes o caldos, prepa-
rados; preparaciones alimenticias compuestas homogeneizadas. 
 2105.00  Helados, incluso con cacao. 
 21.06  Preparaciones alimenticias no expresadas ni comprendidas en otra parte. 
 22.02  Agua, incluidas el agua mineral y la gaseada, con adición de azúcar u otro 
edulcorante o aromatizada, y demás bebidas no alcohólicas, excepto los jugos de frutas u otros frutos o de hortalizas de la partida 20.09. 
5. Título, número de páginas e idioma(s) del documento notificado:  Proyecto de 
Reglamento que establece los parámetros té cnicos sobre los alimentos y bebidas no 
alcohólicas procesados referentes al alto contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas y 
de la reducción gradual de grasas trans hasta su eliminación (6 páginas, en español). 
6. Descripción del contenido:  
El presente proyecto de Reglamento Técnico tiene por objeto establecer: 
a. Los parámetros técnicos para considerar a un alimento o bebida no alcohólica 
procesado industrialmente destinado al consumo humano, como alto en 
contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas; a efectos de declarar la 
advertencia en la etiqueta y publicidad del producto. 
b. Establecer la reducción gradual de grasas trans hasta su eliminación en 
alimentos y bebidas no alcohólicas procesados. 
Esta reducción gradual establece dos fases: 
a. A los 6 meses contados a partir de la vigencia del Reglamento Técnico, el uso 
y/o contenido de grasas trans no será mayor de: 
i. Para Grasas, aceites vegetales y margarinas: 2 g de Ácidos grasos trans 
por 100 g ó 100 ml de materia grasa 
ii. Para el resto de alimentos y bebidas no alcohólicas procesadas: 5 g de 
Ácidos grasos trans por 100 g ó 100 ml de materia grasa. 
b. A los 36 meses contados a partir de la vigencia del presente Reglamento se 
eliminará el uso de grasas trans que provienen de la hidrogenación en cualquier alimento y bebida no alcohólica procesada. En el caso de productos 
que contengan grasas trans de origen tecnológico diferente de la 
hidrogenación, la Autoridad de Salud de nivel nacional únicamente otorgará la autorización correspondiente, siempre qu e se demuestre en base a evidencia 
científica y tecnológica, que se ha reducido al máximo posible el contenido de 
grasas trans de acuerdo con la tecnología utilizada para su procesamiento y no exista sustitución tecnológica para la eliminación total. 
Las disposiciones establecidas en el presente proyecto de reglamento exceptúan a: 
a. los alimentos y bebidas no alcohólicas en estado natural, no sometidas a 
proceso de industrialización, 
b. los alimentos de procesamiento primario o mínimo, 
c. los alimentos de preparación culinaria elaborados para su consumo inmediato, 
los cuales se rigen por la legislación de la materia. 
d. los alimentos y bebidas no alcohólicas procesados que únicamente contienen 
de manera natural azúcar, grasas saturadas, sodio y grasas trans, es decir sin 
ser agregados en ninguna proporción. G/TBT/N/PER/59 
 
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  7. Objetivo y razón de ser, incluida, cu ando proceda, la índole de los problemas 
urgentes:  Protección de la salud de las personas con el propósito de contribuir a reducir 
los riesgos asociados a enfermedades crónicas no transmisibles por el consumo de 
alimentos. 
8. Documentos pertinentes:  
- Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y 
Adolescentes 
- Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludables - CAC/GL 23-1997 
(Rev 2013. Anexo adoptado en 2009) 
9. Fecha propuesta de adopción:   
Fecha propuesta de entrada en vigor:    - 
- 
10. Fecha límite para la presentación de observaciones:  18 de agosto de 2014 
11. Textos disponibles en:  Servicio na cional de información [X] o dirección, 
números de teléfono y de fax, correo elec trónico y dirección del sitio Web, en su 
caso, de otra institución:  
http://www.comunidadandina. org/reglamentos/SIRT.htm  
http://www.mincetur.gob.p e/reglamentostecnicos  
http://www.minsa.gob.pe/trans parencia/dge_normas.asp  
http://www.minsa.gob.pe/p ortada/docconsulta.asp  
Dirección, números de teléfono y de fax, correo electrónico y dirección del sitio Web, en 
su caso, de otra institución: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR 
Calle Uno Oeste Nº 50 
Urb. Corpac Lima 27 
Perú 
Teléfono: +(51-1) 513-6100  Extensión 8022 Fax: +(51-1) 513-6100  Extensión 8002 
Correo electrónico: otc@mincetur.gob.pe  
http://members.wto.org/crnattachments/2014/TBT/PER/14_2411_00_s.pdf