هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروع  مواصفة نهائي 
Final Draft of Standard FDS  
  
 
إعداد اللجنة الفنية  الخليجية رقم TC05 
 
Prepared by GSO  Technical  Committee No.  TC05  
 
  
 
GSO أدخل ترقيم المشروع  20117  سنة الخطة  
 
 
البنجر الطازج)   )  بنجر المائدة  
 
 
Fresh beet ( table beet )  
 
 
ICS:  ICS: 67.080  
 
هذه الوثيقة مشروع للائحة فنية خليجية تم توزيعها لإبداء 
الرأي والملحوظات بشأنها ، لذلك فإنها عرضة للتغيير 
والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كلائحة فنية خليجية إلا  
بعد اعتمادها من الهيئة. 
 This document is  a draft Gulf Technical 
Regulation  circulated for comments. It is, 
therefore, subject to alteration and 
modification and may not be referred to 
as a Gulf Technical Regulation  until 
approved by GSO.  
 المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
1 تقديـم 
 
هيئة التقييس لدول  مجلس التعاون  لدول  الخليج العربية هيئة إقليمية تضممممممممم  في عضمممممممممزة  ا       التقييس 
الزطنية في الدول  الأعضممما   ومن م ام ال يئة إعداد المزاصممم ا  القياسمممية واللزائح ال نية الخليجية بزاسممم ة 
لجان فنية متخصصة . 
قرر/قرر  مجلس الإدار  ل يئممة التقييس لممدول مجلس التعمماون لممدول الخليج العربيممة في ا تممماعمم /ا تممماع مما 
رق  اختممممممممممممممممممر رق  الا تماع الذي عقد بتارةخ......./......./....... همممممممممممممممممم  المزاف. ......./...../.......م  اعتماد  اختممممممممممممممممممر النزع 
الخليجية رق  ..……/..…… GSO    دخل العنزان باللغة العربية التي اختممممممممممممممر سمن. اعتمادها وطنيا ضممن براامج 
عمل اللجنة ال نية  الخليجية رق  TC05  "اللجنة ال نية الخليجية للمزاصممممم ا  الغذائية وال راعية  " المدر ة 
في خ ة  دولة الكزةت. 
اختر في حالة التحديث 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
2 البنجر الطازج )بنجر المائدة)  
 
1- المجـال 
 تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بجذور البنجر BETA VULGARIS  من أصناف مختلفة والتي
تستهلك طازجة ولا تشمل جذور البنجر المخصصة للتصنيع   
2- المراجع التكميلية   
2/1   GSO 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأة “. 
2/2    GSO 1016 " الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية 
2/3    193 GSO/CAC “المواصفة العامة للملوثات والسموم في الأغذية “. 
2/4    1694 GSO “القواعد العامة لصحة الغذاء".  
2/5  GSO 382:"الحدود القصووووووس المسوووووموي بها لبقايا مبيدات امفات في المنتجات الغراعية والغذائية – 
الجغء الأول ". 
2/6  839 GSO " عبوات الموادالغذائية-الجغء الأول: اشتراطات عامة “. 
2/7    1287 GSO " طرق أخذ عينات منتجات الفاكهة والخضر المعبأة“. 
2/8    244 GSO: "طرق اختبار الفاكهة والخضووور ومنتجاتها– الجغء الأول: الاختبارات الحسوووية – تقدير 
الوزن الصووووووافي والمصووووووف  – تقدير اللغوجة الظاهرية – تقدير الفراغ القمي – تقدير المواد الغريبة 
والثمار المعيبة". 
2/9  299 GSO: "طرق اختبار الفاكهة والخضوووووور ومنتجاتها– الجغء الثاني: تقدير الرطوبة     والمواد 
الصوووووولبووة غير القووابلووة للووذوبووان في الكحول والرموواد الكلي والكووالسوووووويوم والغيوو  المعوودني و م  
الاسكوربيك". 
2/10 GSO 123 " الاشتراطات العامة للخضروات والفاكهة الطازجة  “. 
2/11 GSO 383  " الحدود القصوس المسموي بها من بقايا مبيدات امفات في المنتجات الغراعية والغذائية– 
الجغء الثاني “. 
2/12 GSO 150-1  " فترات صلا ية المنتجات الغذائية – الجغء الأول : فترات الصلا ية الالغامية " 
2/13 GSO 124   "الاشتراطات العامة لصناديق الخضروات والفواكه الطازجة 
 
3- التعاريف 
 البنجر: 
 هو نبات جذري درني يتبع القبيلة السرمقاوية أو ( الرمراميه ) من الفصيلة القطيفية .  
 المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
3 4- الاشتراطاتالعامة 
 يجب أن تتوفر الاشوووتراطات القياسوووية التالية في المنتر مع مراعاة التجاوزات المسوووموي بها والمحددة 
في هذه المواصفة القياسية بحيث يكون بنجر المائدة:  
4/1  كامل النمو ومتماسك  
4/2  سليم،وغير مصاب بالتعفن أو التلف الذي يجعله غير  صالحة للاستهلاك امدمي. 
4/3  نظيفه ، وخاليه عملياً من أي مادة غريبة ظاهرة عل  السطح.  
 4/4  أن يخلو عملياً منامفات.  
4/5     أن يخلو عملياً من أي تلف ناجم عنامفات.  
4/6     طازج المظهر  
4/7    خالي من الرطوبة الخارجية غيرالطبيعية عل  السطح. 
4/8     خالي من أي رائحة و / أو طعم غريبين. 
4/9    خالي من الخدوش والجروي والكدمات 
4/10  أ تغيد الحدود المكروبيولوجيه عل  الحدود المسموي بها طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية    
        بند(2/2.) 
4/11 ألا يغيد الحد الأعل  للملوثات والسموم عل  تلك الحدود الواردة في المواصفة القياسية  لخليجية بند  
      (2/3.) 
4/12  أ تغيد الحدود القصوس لمتبقيات المبيدات عل  تلك المسموي بها طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية 
البند (2/5 و2/11.) 
4/13 أن يطابق المنتر الاشتراطاتطبقاً للمواصفة القياسية الخليجية البند (2/10.) 
4/14    أن يتم تجهيغ وتعبئة المنتر تح  ظروف صووحية وفقاً للمواصووفة القياسووية الخليجية الواردة في البند
(2/4.)      
4/15  يجب أن تكون فترة صوولا ية المنتر طبقا لما هو وارد في المواصووفة القياسووية الخليجية الواردة في بند
2/12 .     
5- التصنيف 
 تصنف جذور البنجر ال  ثلاث درجات وهي كالتالي: 
 5/1  الدرجةالممتازة ويرمغ لها بحرف  E ( EXTRA  CLASS) 
5/1/1   يجب ان تكون جذور هذهالدرجة من نوعية ممتازة ومطابقة لصفات الشكل واللون والحجم.  المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
4 5/1/2  يجب أن تكون خالية من العيوب باسووتثناء العيوب السووطحية الخفيفة بشوورط ألا يكثر ىلك عل  المظهر
العام للمنتر أو الجودة أو خواص  فظه أو عرضه في العبوة. 
5/2   الدرجة الأولFIRST  CLASS) ويرمغ لها بالحرف A 
         يجب أن تكون جذور هذه الدرجة من نوعية جيدة وان تكون مطابقة لصووفات الصوونف من  يث الشووكل
والحجم واللون والتجانس ودرجة النضووور ويسووومح ببع  العيوب الطفيفة التي لا تكثر عل  المظهر 
العام للمنتر أو مستوس جودته أو نوعية  فظه في العبوة. والعيوب المسموي بها هي: 
5/2/1 عيوب طفيفة في الشكل أو اللون او الحجم 
5/2/2 عيوب طفيفة في الجلد نتيجة لا تكاك الجذور، وعيوب سووطحية أخرس مثل التشووقق وعدم التجانس من
 يث الحجم واللون، الجروي والكسووووور، الشووووكل غير المنتظم، ولا تغيد نسووووبة المسووووا ة المصووووابة 
بامفات والأمراض عن 2% من المساة الكلية للجذر  
5/2/3   يجب أن الا تصل هذه العيوب ال  اللب 
5/3    الدرجة الثانيةCLASS  2) ويرمغ لها بالحرفB 
         تشوووووومل هذه الدرجة جذور البنجر التي لا تفي بمتطلبات الدرجتين الممتازة والأول  ولكنها تفي بالحد  
الأدن  لاشووتراطات الجودة العامة. ويسوومح بالعيوب التالية شووريطة أن تحتفج جذور البنجر بصووفاتها 
الأساسية وألا تكثر هذه العيوب عل  المظهر العام للمنتر أو مستوس جودته ونوعية  فظه وعرضه 
في العبوة والعيوب المسموي بها هي: 
5/3/1 عيوب طفيفة في الشكل واللون 
5/3/2 عيوب طفيفة في الجلد نتيجة لا تكاك الجذور، وعيوب سووووووطحية أخرس مثل التشووووووقق، عدم تجانس  
الجذور من  يث الحجم واللون، الجروي والكسووووور، الشووووكل غير المنتظم، ولا تغيد نسووووبة مسووووا ة 
الإصابة بامفات والأمراض عن 5% من المسا ة الكلية للجذر 
5/3/3   تجب ألا تصل هذه العيوب ال  اللب 
6 . الاشتراطات الخاصة بالحجم 
6/1 التدرج الحجمي 
تدرج جذور البنجر وترص داخل عبوات  سب الأقطار التالية: 
 
 الحجم قطر الجذر ( مم ) 
كبير أكبر من 50 
متوسط 30-50 
صغير أقل من 30 
 المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
5 7.  الاشتراطات الخاصة بالتجاوز 
7/1 تجاوزات الجودة 
7/1/1 الدرجة الممتازة 
          يسوومح بتجاوز لا تغيد نسووبته عن 5% عدد او وزنا لجذور البنجر التي لا تفي بالاشووتراطات الخاصووة
بهذه الدرجة ولكنها تفي بالاشوووتراطات الخاصوووة بالدرجة الأول  أو اسوووتثنائيا تعتبر ضووومن التفاوت 
المسموي به لهذه الدرجة. 
 
7/1/2 الدرجة الأول 
          يسمح بتجاوز لا تغيد نسبته عن 10% عددا أو وزنا لجذور البنجر التي لا تفي بالاشتراطات الخاصة
بهذه الدرجة ولكنها تفي بالاشووووتراطات الخاصووووة بالدرجة الثانية أو اسووووتثنائيا تعتبر ضوووومن التفاوت 
المسموي به لهذه الدرجة. 
7/1/3 الدرجة الثانية 
           يسمر بتجاوز لا تغيد نسبته عن 10% عددا أو وزنا لجذور البنجر التي لا تفي بالاشتراطات الخاصة
بهذه الدرجة ولكنها تفي بالحد الأدن  لاشتراطات الجودة العامة. 
8. متطلبات العرض 
8/1   التجانس 
          يجب أن تكون الجذور في العبوة الوا دة متجانسووووة من  يث اللون والشووووكل والحجم والصوووونف، وأن  
يمثل الجغء المنظور من العبوة جميع محتوياتها. 
8/2   التعبئة 
             مع عدم الإخلال بما نص  عليه المواصفتين  القياسييتين  الخليجيتين الواردتين  في بند (2/6 )وبند
2/13 : 
8/2/1      يجب تعبئةالبنجر بطريقة توفر له الحماية الكافية والمناسبة. 
8/2/2      يجبأن تكون المواد المسووووووتعملة للتغليف  والتعبئة جديده ونظيفة ولا تسووووووبب أضوووووورار داخلية أو 
خارجية. 
8/2/3     يجب ان تتصووف مواد التعبئة بأن تكون ىاتخصووائص تجارية مسووموي بها وأن تكون مادة الصووم   
والأ بار المستخدمة فيها غير سامة. 
8/2/4   يجب أن تعبأ جذور البنجر في عبوات ملائمة عل  أن تكون هذه العبوات متينة ونظيفة وجافة وتسمح  
بالتهوية. 
 
9- البيانات الإيضاحية  المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
6  مع عدم الإخلال بما ورد في المواصفة القياسية الخليجيةالواردة في البند ( 2/1 )، يجب أن تتوفر
البيانات الإيضا ية التالية: 
9/1    اسم المعبئ وعنوانه و/أو اسم الموزع وعنوانه أو أن يكون المنتر مورد بعلامة رمغية .  
9/2   اسم المنتر 
9/3  بلد المنشأ ويمكن بيان منطقة الغراعة في الدولة أو إضافة الاسم المحلي للمنطقة بشكلاختياري.  
9/4    الوزن الصافي 
9/5  الصنف والحجم 
 
10 .  أخذ العينات 
 يتم أخذ العينات طبقاً لما هو وارد في المواصفة  القياسية الخليجية البند (2/7. ) 
11.  طرق الفحص والاختبار 
 تجرس الاختبارات عل  العينات طبقاً للمواصفة القي اسية الخليجية الواردة في البنود (2/8  و2/9  
. )    
 
 المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
7 المصطلحـات الفنيـة 
بنجر المائدة ................................................................ ..................................  Table Beet 
الوزن الصافي ................................................................ ..............................   Net weight  
الدرجةالثانية  ................................................................ .....................................  Class II 
الدرجة الأولى ................................................................ ......................................  Class I 
الفساد ................................................................ .................................     Deterioration 
Code Mark  ................................ ................................ ................................ .....................  علامة رمزية  
Mouldy  ................................ ................................ ................................ ................................ ... متعفنة  
Rotting  ................................ ................................ ................................ ................................ ..... العطب  
Foreign matter  ................................ ................................ ................................ .............  المواد الغريبة  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  المواصفة القياسية الخليجية                      GSO FDS  …./2017  
8  
 
المراجع 
المواصفة القياسية العربية الموحدة رقم2659/ 2013 البنجر الطازج. 
 
 المواصفة القياسية الخليجية  GSO …….….  2017:  
 
 
1