هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
 
 
توزيع نهائي  
 
 
 
GSO 1417  /2012         
 
 
 
الهـريـس والجـريـش 
HAREES AND JAREESH 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية الخميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزر اعية 
 
 
هذذ الوثيقة ذذرلع ذذويعلثعيواذذةرللةجيذذةرلتوةيةذذرلبذذءلبيرةي ذذجللاحذذتوبلوثذذو لليوثعإنظذذج لح ذذ   ج لثذذ ث ل    ذذجل
عوضرلثوبغةةوليوثبحتةل ليلالةييرلوثوييعلإثة جلكعيواةرللةجيةرلتوةيةرلإلالحيتلوعبعجتهجلعنلعيوسلإتووةل
وث ةئرلوثتوةيةر.ل 
 
 
 
ICS:  67.060  ل
ب تةء 
هةئرلوثب ةةسلثتيللعيوسلوثبيجينلثتيللوثتوةجلوثيوحةرلهةئرلإلوةعةرلبضءل يلعضيةب جلولأي رةلوثيط ةرل 
ثوعيواةج ليوثع جةةسل يلتيللوثتوةجلوثيوحةرل ليعنلع جءلوث ةئرلإعتوتلوثعيواةج لوث ةجيةرلوثتوةيةرل
حيويطرلثيجنل  ةرلعبتاارل.ل 
 
يلتللجع لهةئرلوثب ةةسلثتيللعيوسلوثبيجينلثتيللوثتوةجلوثيول حةرلضعنلحو جعجلععللوثوي رلوثة ةرلولءل
TC5ل"لوثوي رلوثة ةرلوثتوةيةرلث طجعلعيواةج لوثع بيج لوثغ وئةرليوثرووعةر"ل .لحبنتةثلوثعيواةرلوث ةجيةرل
وثتوةيةرلولءل4144/ل2002ل"لوث وةسليوثيوةش ل"ل.يلجع ل(تيثرلوثكية )لح عتوتلع ويعله الوثعيواةر.لل 
 
يلتلوعبعت له الوثعيواةرلكذإئنرل  ةرلتوةيةرل يلويبعجعلعيوسلإتووةلوث ةئرلولءل(لللللللللل)ل لوث لل 
ع تلحبجوةخلللللل/لللللل/للللللهذل لوثعيو قلللل/لللل/لللللء.لعوىل نلبُوغِيلوثعيواةرلولءل(لللل/لللل)ل
يبَنللعنو ج.  
 
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organizat ion which 
consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations through 
specialized technical committees (TCs.) 
 
GSO through the technical program of committee TC No 5... ""  foods  and 
Agriculture sector " " has updated the GSO Standard No. 1417 /2005 "HAREES 
AND JAREESH " . The Draft Standard has been prepared by ( STATE OF 
KUWAIT  ) .  
ل 
This standard has been approved as a Gulf  Technical Regulation by GSO Board 
of Directors in its meeting No.(       ),held on      /    /         H ,     /     /             G. 
The approved standard will replace and supersede the GSO standard  No (    ) .ل 
 
 
لالمواصفة القياسية الخميجية GSO 1417 / 20 12 
 
4لالهريس والجريش 
 
1.  المجال 
بتذذذبصلهذذذ الوثعيواذذذةرلوث ةجيذذذةرلوثتوةيةذذذرلوثبيذذذجوة ليوثعبطوحذذذج ليولا ذذذبووطج لوثيجعذذذرلوثبذذذيلةيذذذ ل 
بيو وهجل يلكللعنلع بج لوث وةسليلع بجلوثيوةشلل.ل
ل
2.  المراجع التكميمية  
 
1.2لللGSO 328ل"لنحي لوث عحل"ل. ل
2.2لGSO 382"لوثنتيتلوث ايىلوثعيعيحلح جلعنلح جةجلعحةتو لولآ ج ل يللوثع بيج لوثرووعةر ل
للللللليوثغ وئةرل-لوثيربلولأيلل"ل.ل ل
3.2لGSO 38 3"لوثنذذذتيتلوث اذذذيىلوثعيذذذعيحلح ذذذجلعذذذنلح جةذذذجلعحةذذذتو لولآ ذذذج ل ذذذيلوثع بيذذذج لوثرووعةذذذرل 
يوثغ وئةرل–لوثيربلوثقج يل"ل. ل
4.2لللGSO 9"لحطجلج لوثعيوتلوثغ وئةرلوثعيح ةلل
5.2لللGSO 1016ل"لوثنتيتلوثعةكويحةيثييةرلثويوعليوثعيوتلوثغ وئةرل –لوثيربلولايلل". ل
6.2للGSO 327  ل"لطوقلوتبحجو لنحي لوث عحل". ل
7.2لللGSO 193 ل"لعيواةرلعجعرلثوعويقج ليوثيعيءل يلولأغ ةرل"ل. ل
8.2للGSO 839   ل"لعحيو لوثعيوتلوثغ وئةرل –لوثيربلولأيلل:لو بووطج لعجعرل"ل. ل
9.2للللGSO 1863ل"لعحيو لوثعيوتلوثغ وئةرل –لوثيربلوثقج يل:لوثيحيو لوثحإيبةكةرل –لو بووطج لعجعرل"ل ل
1..2لGSO 16 8 ل"لو بووطج لعتجرنلنةظلوثعيوتلوثغ وئةرلوثيج رليوثعيح ةل"ل. ل
11.2للGSO 988لل"لنتيتلوثعيبيةج لولا يجعةرلوثعيعيحلح جل يلوثعيوتلوثغ وئةرل –لوثيربلولأيلل". ل
12.2  GSO21 وث ويطلوثانةرل يلعاج علولأغ ةرليوثيجعوةنلح ج . 
13.2  GSO 950لوثنحي ل–ل ت لوثية ج ل(لكنحي )ل . 
14.2 GSOISO 6322:3لبترةنلوثنحي ليوثح يلل -لوثيربلوثقجثث  . 
15.2 GSO ISO 6322:1لبترةنلوثنحي ليوثح يلل –لوثيربلولأيلل. ل
16.2لGSO ISO 6322: 2لبترةنلوثنحي ليوثح يلل –لوثيرب لوثقج يل.ل
17.2لGSO20لطوقلب تةولوثي جاولوثعيت ةرلوثعويقرلثوعيوتلوثغ وئةرل. ل
18.2لGSO841لوثنتيتلوث ايىلثويعيءلوثةطوةرلوثعيعيحلح جل يلولأغ ةرل. ل
19.2لوثعيواةرلوث ةجيةرلوثتوةيةذرلوثبذيلبيبعذتهجلوث ةئذرليوثتجاذرل "لطذوقلب ذتةولح جةذجلوثيذعيءلوثةطوةذرل(ل 
ولا إبيكية ج ل)ل يلوثعيوتلوثغ وئةرل.لالمواصفة القياسية الخميجية GSO 1417 / 20 12 
 
2ل2..2للوثعيواذةرلوث ةجيذذةرلوثتوةيةذرلوثبذذيلبيبعذتهجلوث ةئذذرليوثتجاذرل ل"لطذذوقلب ذتةولح  جةذذجلعحةذتو لولآ ذذج ل
 يلوثع بيج لوثرووعةرل". ل
21.2للوثعيواةرلوث ةجيةرلوثتوةيةرلوثبيليبيبعتهجلوث ةئرليوثتجارل ل"لوثنتيتلوث ايىلوثعيعيحلح جلعنل 
ح جةجلوث وعي ج ليوثعضجتو لوثنةيةرل يلوثع بيج لوثرووعةرل". ل
22.2  وثعيواذذذذةرلوث ةجيذذذذةرلوثتوةيةذذذذرلوثبذذذذيلبيبعذذذذتهجلوث ةئذذذذرليوثتجاذذذذرل ل"لطذذذذوقلب ذذذذتةولح جةذذذذجلوث  وعي ذذذذج ل
يوثعضجتو لوثنةيةرل يلوثع بيج لوثرووعةرل". ل
23.2للوثعيواةرلوث ةجيةرلوثتوةيةرلوثبيلبيبعتهجلوث ةئرليوثتجارل  "لطوقلوثك  لعنلنذتيتلوثعيذبيةج ل
ولا يجعةرل يلوثع بيج لوثرووعةرليوثغ وئةرل". ل
ل
3.  التعاريف 
1.3لللوث وةسل:لهيلنحي لوث عحلوثكجع ورلوثعرولليربلعنلل وب جلوثتجويةرلح يحرللالبرةتلع وىل00%ل.ل
2.3لللوثيوةشل:لهيلنحي لوث عحلوثعكييوةلإثىللطذعلاذغةوةليوثعذرولل يذربلعذنلل ذوب جلوثتجويةذرلح يذحرللال 
برةتلعوىل00%ل ليبكينل يحرلوثكيولوثعجولعنلع تللع جسل( 4عء)للالبرةتلعوىل2%ل.لل
3.3  لوثنحي لوثعكييوةل:لنحي للعحلظ ولع  جليربلعنلولا تييةوءل يللالبنبيللعوىلي ةنل. ل
4.3للوثنحي لوثضجعوةل(لوثع كع رل)ل: نحي للعحلكجعورلبعولتإللع تللع جسلعوضل بنجبهل4740لعء.ل
ل
4.   الأصناف 
1.4للبتبوذذ ل اذذ ج لوث ذذوةسليوثيذذوةشلنيذذ ل ذذيعلوث عذذحلوثعيذذبيعلليةعكذذنل ويذذبيعجللوث عذذحلوثاذذو ل"ل
وثتةيوءل"ليوث عحلوث جييليوث عحلوثطولل.ل
ل
5-  المتطمبات 
1.5للللالبرةتل يحرلوثوطيحرل يلوث وةسل يلوثيوةشلع وىل42%ل.ل
2.5للللالب لل يحرلوثحويبةنل يلوث وةسل يلوثيذوةشلع وذىل6%لعوذىل يذجسلوثعذجتةلوثيج ذرل (لوث عذحلوثطذول)ل
يلالب للعنل40%ل يجسلوثعذجتةلوثيج ذرل(لوث عذحلعبييذطلوثاذإتةل)ليلالب ذللعذنل 44%لعوذىل
 يجسلوثعجتةلوثيج رلثلألعجحلوثاوحرليوثتةيوء.ل
ل
6.  الاشتراطات العامة  
لللللللة بوطلبيو ولولا بووطج لوثيجعرلوثبجثةرل يلوث وةسل ي لوثيوةشل:ل
6.1للالةنبيللوث وةسل يلوثيوةشلعوىل ةرلنحي لييىلوث عحل. ل
2.6 ةكينلوثع بجلتجثةجًلعنلوث يوئ ليولأع ج ليوثعيوتلوثغوةحرليوثبكبلل. لالمواصفة القياسية الخميجية GSO 1417 / 20 12 
 
0ل3.6للالبرةتل يحرلوثنحي لوثضجعوةلعوىل 2%لل
4.6للالبرةتلوثنحي لوثعكييوةليبكين(ل يحرلوثكيولوثعجولعنلع تللع جسل( 4عء)للالبرةتلعوذىل2%ل ذيل
وث وةسل ل2%لل يلوثيوةشلل
5.6لةكينلوثع بجلتجثةجًلعنلوثويوئحلوثغوةحرليوثبيةنل. ل
6.6 ةكينلتجثةجًلعنلوثن وو ل ي يروئ جل لع  جليلةولجب جليحةيض جليل عتوةجب جليآقجوهجل.ل
7.6    نلبكذذذذينلوثنذذذذتيتلوثعةكويحةيثييةذذذذرلثوعيواذذذذةرلوث ةجيذذذذةرلوثتوةيةذذذذرلولذذذذءلوثذذذذيووتةل ذذذذيلوثح ذذذذتلولذذذذء ل272ل
يوثعيواةرلوث ةجيةرلوثتوةيةرلوثيووتةل يلح تل472.لل
8.6   بكينلوثنتيتلثوعيجتنلوثق ةورلطح جلثوعيواةج لوث ةجيةرلوثتوةيةرل وثيووتةل يلح تل4472 . 
9.6    لالبرةتلح جةجلعحةتو لولآ ج لعوىلبو لوثع ووةلطح جًلثوعيواةبةنلوث ةجيةبةنلوثتوةيةبةنلوثيووتبةنل يل
وثح تةنل(2.2 ل072ل).للل
1..6للل نلبكينلوثعيبيةج لولا يجعةرلطح جلثوعيواةرلوث ةجيةرلوثتوةيةرلوثيووتةل يلح تل 4472.لللل
ل
7.  التعبئة 
لللللللةي لع تلوثبيحئرلعووعجةلعجلةويل: ل
1.7لعحذيو لوث ذوةسل يلوثيذذوةشلوثبذيلةرةذذتلير  ذجلعذذنل 40لكةوذييووءلبيحذ ل ذذيل كةذجسل يذذةيةرلباذ علعذذنل 
عذذيوتللوةوذذرلولاعباذذجصلثووطيحذذرلي و لعيذذجءلبيذذعحلحجثب يةذذرلحنةذذثللالبذذ قولعوذذىلتذذيوصلوث ذذوةسل 
يوثيوةشل.ل
2.7لعحيو لوث وةسل يلوثيوةش لوثبذيلة ذللير  ذجلعذنل 40لكةوذييووءلبيحذ ل ذيل كةذجسليولةذرل يل للعحذيو ل 
ع جيحرللالب قولعللتيوصلوث وةسليوثيوةشل.ل
3.7للل نلبكينلوثيحيو لوثعيبتتعرلعطجح ذرلثعذجلهذيليووتل ذيلوثعيواذةبةنلوث ةجيذةبةنلوثتوةيةبذةنلوثذيووتبةنل 
 يلوثح تةنل(572ل ل672ل)ل.ل
 
8.  النقلوالتخزين  
 
1.8لب  لل كةجسلوث وةسليوثيوةشلح  يوع جلوثعتبوةرل يلنجيةج ل ظةةرلح وضةج لعحط رلحجثنتةتل ل
2.8للةتذذرنلوث ذذوةسليوثيذذوةش ل ذذيلعتذذجرنلعيذذبي جةلثو ذذويطلوثاذذنةرلطح ذذجًل ثوعيواذذةرلوث ةجيذذةرلوثتوةيةذذر ل
وثيووتةل يلح ت4072ل عوىلتويرلنوووةلوثغو رل حنةثللالبرةتلعنل22˚س.ل
ل
9.  البيانات الإيضاحية 
لععلعتءلولاتإللحعجل ا لعوةهل GSO  9 "لحطجلج لوثعيوتلوثغ وئةرلوثعيح ةل"لوثيووتةل يلح تل 172.ل
ةحةنلعوىلكللعحيةلحجثوغرلوثيوحةرلحطوة رليوضنرلةاي لإروثب جل: لالمواصفة القياسية الخميجية GSO 1417 / 20 12 
 
1ل9.1لويءلوثع بجل. ل
9.2لويءلوث وكرلوثع بيرل يلعإعب جلوثبيجوةرلوثعييورل. ل
9.3لوثيرنلوثاج يلحجثينتو لوث تيثةرل.ل
671  بوةلوثاإنةرل"لبنتتلعنلبجوةخلوثبيحئر ل"ل.ل
ل
1.-  لطرق أخذ العينات  
للللللب ت لوثية ج لطح جلثوعيواةرلوث ةجيةرلوثتوةيةرلوثيووتةل يلح تل 4072.ل
ل
11.  طرق الفحص والاختبار 
للللللةبذذذءل نذذذصلوث وةذذذسل يلوثيوةذذذشلطحذذذ جًلثعذذذذجلهذذذيلع اذذذذيصلعوةذذذهل ذذذيل وثعيواذذةرلوث ةجيذذةرلوثتوةيةذذرل
وثيووتةل يلح تل3...ل
ل
ل
ل
لالمواصفة القياسية الخميجية GSO 1417 / 20 12 
 
2لالمصطمحات الفنية 
ل
لوث وةسللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل Hareesل
وثيوةشلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل لللللJareeshل
وثنحي لوثعكييوةلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل للBroken grains 
وثنحي لوثضجعوةلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللShrunken ( shriveled ) grainsل
لعحلاوتل(لتةيوءل)للللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللDurum wheat 
وثبكبلللللللللللللللللللللللللللل لللللللللللللللللل للللللللللللللللللللللللل للللللللClusteringل
 يوئ للللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل impuritiesلللللللللل
وثب يةرللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل ventilationل
ل
لالمواصفة القياسية الخميجية GSO 1417 / 20 12 
 
3لالمراجع  
-  وكرلعطجننلوثتلةقليوثعتجحرلوثكيةبةرلل
ل
ل
ل