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                   Tipo Norma               :Decreto 2
                  Fecha Publicación        :09-04-2016
                  Fecha Promulgación       :22-01-2016
                  Organismo                :MINISTERIO DE AGRICULTURA
                  Título                   :APRUEBA NORMAS TÉCNICAS DE LA LEY N° 20.089, QUE CREA EL
                                            SISTEMA NACIONAL DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
                                            AGRÍCOLAS
                  Tipo Versión             :Única     De : 09-04-2016
                  Inicio Vigencia          :09-04-2016
                  Id Norma                 :1089227
                  URL                      :https://www.leychile.cl/N?i=1089227&f=2016-04-09&p=
APRUEBA NORMAS TÉCNICAS DE LA LEY N° 20.089, QUE CREA EL SISTEMA NACIONAL DE
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS AGRÍCOLAS
     Núm. 2.- Santiago, 22 de enero de 2016. 
     Visto:
     Lo dispuesto en el artículo 32 Nº 6, de la Constitución Política de la
República de Chile; el DFL Nº 294, de 1960, del Ministerio de Hacienda, Orgánica
del Ministerio de Agricultura; la Ley Nº 18.755, que establece la Organización y
Atribuciones del Servicio Agrícola y Ganadero; la Ley Nº 20.089, que crea el
Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agrícolas; el DFL Nº
1/19.653, de 2000, del Ministerio Secretaría General de la Presidencia, que fijó el
texto refundido, coordinado y sistematizado de la Ley Nº 18.575, Orgánica
Constitucional de Bases Generales de la Administración del Estado; el decreto Nº
17, de 2007, del Ministerio de Agricultura, y la resolución Nº 1.600, de 2008, de
la Contraloría General de la República.
     Considerando:
     Que la Ley Nº 20.089, que crea el Sistema Nacional de Certifi ción de
Productos Orgánicos Agrícolas, dispone en su artículo 5º que: "Los requisitos y
protocolos para la adscripción al Sistema de los distintos intervinientes y para la
ejecución de las diferentes fases de operación del mismo, se establecerán en un
reglamento que se dictará al efecto y, en su caso, mediante normas técnicas. El
reglamento y las normas técnicas referidas precedentemente serán aprobadas y
oficializadas, respectivamente, mediante decretos del Ministerio de Agricultura, los
que, en consecuencia, tendrán el carácter de obligatorios".
     Que con fecha 27 de agosto de 2007, se publicó en el Diario Oficial el decreto
Nº 17, del Ministerio de Agricultura, que oficializa las Normas Técnicas de la Ley
Nº 20.089, que crea el Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos
Agrícolas, el cual fue modificado por el decreto Nº 86, de 2011, del Ministerio de
Agricultura, con el objeto de cumplir con las exigencias internacionales sobre la
materia.
     Que la agricultura orgánica constituye una actividad dinámica, cuyos
requisitos y procedimientos van variando en el tiempo, por lo que existe la necesidad
de una actualización constante de la normativa que regula dicha actividad.
     Que se ha decidido dictar una nueva Norma Técnica de la Ley Nº 20.089, que
crea el Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agrícolas, para
cumplir, entre otros, con los siguientes objetivos:
a)   Adecuar ciertas definiciones a criterios más acordes con las "Normas
Internacionales para Medidas Fitosanitarias -NIMF- Nº5", respecto del "Glosario de
Términos Fitosanitarios";
b)   Incorporar las definiciones que se encuentran en las Normativas de la
International Federation of Organic Agriculture Movements (en adelante IFOAM), para
la producción y el Procesamiento de Orgánicos, y
c)   Considerar las directrices para la Producción, Elaboración, Etiquetado y
Comercialización de Alimentos Producidos Orgánicamente, cuyo objetivo es facilitar
la armonización de los requisitos para los productos orgánicos a nivel
internacional que han sido adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius
(programa conjunto de FAO/OMS).
     Decreto:
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     1.- Apruébanse las Normas Técnicas de la Ley N° 20.089, que crea el Sistema
Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agrícolas, cuyo texto es el
siguiente:
 
     NORMA TÉCNICA CHILENA DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA 
 
     TÍTULO 1º
     Introducción
     Artículo 1º. Los crecientes niveles de deterioro de los ecosistemas determinan
la necesidad de buscar alternativas de producción más amigables con el medio
ambiente. La producción silvoagropecuaria, que no es ajena a este problema global,
ha generado alternativas sustentables y ecológicas de producción, destacando en
este ámbito la Agricultura Orgánica con un creciente desarrollo, tanto en el
ámbito nacional como mundial.
     Entre los elementos en los cuales se basa la Agricultura Orgánica, se destacan:
a)   Realizar prácticas silvoagropecuarias que no deterioren los recursos
productivos y que restablezcan los equilibrios naturales;
b)   Favorecer la fertilidad del suelo, desde el punto de vista químico, físico y
biológico;
c)   Conservar o aumentar la materia orgánica del suelo, reciclando los restos de
cosecha, poda, estiércol y guano de animales, entre otras prácticas, a través de
distintos sistemas de incorporación de éstos al suelo;
d)   Potenciar la biodiversidad espacial y temporal de los predios con prácticas
tales como cultivos asociados, rotación de cultivos y sistemas silvopastorales;
e)   Eliminar el uso de productos de origen químico sintético que dañen el medio
ambiente o afecten la salud humana;
f)   Propender a un balance armonioso entre la producción de cultivos y la
producción animal, y
g)   Proveer las condiciones adecuadas que permitan a los animales mantener una buena
conformación física y expresar los aspectos básicos de su comportamiento innato.
     Todo lo anterior incide de manera preventiva en la aparición de plagas y
enfermedades y, al mismo tiempo, se incrementa la fertilidad natural de los suelos.
Esto reduce la necesidad de uso de insumos externos, permitiendo recuperar el
equilibrio natural de los ecosistemas agrícolas.
     TÍTULO 2º
     Alcance y campo de aplicación
     Artículo 2º. Esta Norma tiene por objeto establecer los requisitos para la
producción, elaboración, etiquetado y comercialización de los productos
orgánicos, ecológicos o biológicos.
     La presente norma aplica a:
a)   vegetales no procesados;
b)   animales y productos pecuarios no procesados;
c)   productos apícolas no procesados;
d)   productos fúngicos no procesados, y
e)   productos vegetales, pecuarios, apícolas, vinícolas y fúngicos procesados.
     TÍTULO 3º
     Términos y definiciones
     Artículo 3º. Para los propósitos de esta Norma, se aplicarán los siguientes
términos y definiciones:
     1. Abono verde: Material vegetal (cultivado o espontáneo) incorporado al suelo
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017con el propósito de mejorar su estructura y fertilidad.
     2. Acondicionador orgánico de suelos: Material o mezcla de materiales
orgánicos, cuya función consiste en modificar favorablemente las propiedades
físicas, químicas y/o biológicas del suelo, sin ser considerado como fertilizante.
     3. Acreditación oficial: Procedimiento mediante el cual un organismo oficial
con autoridad para ello, reconoce formalmente la competencia de un organismo de
certificación para prestar servicios de certificación.
     4. Agente de control biológico: Enemigo natural, antagonista, competidor u otro
organismo, utilizado para el control de plagas.
     5. Agricultura convencional: Sistema de producción distinto al establecido en
esta Norma.
     6. Agricultura orgánica, ecológica o biológica: Sistema holístico de
producción silvoagropecuaria basado en prácticas de manejo ecológico, cuyo
objetivo principal es alcanzar una productividad sostenida en base a la conservación
y/o recuperación de los recursos naturales de acuerdo a lo establecido en esta
Norma.
     7. Alimentos para animales o pienso: Sustancia(s) comestible(s) consumida(s) por
los animales que aportan energía y/o nutrientes a su dieta y que no son de consumo
humano. Pueden ser concentrados proteicos o energéticos (Ejemplo: granos de una o
varias especies, enteros, triturados y/o molidos, y sus subproductos); forrajes
conservados (Ejemplo: Pasto, heno, ensilajes, pienso) y forraje verde.
     8. Área de cultivo: Superficie de suelo identificada como una unidad dentro de
la operación de producción orgánica.
     9. Área de pecoreo: Superficie de terreno debidamente delimitada, en la cual la
unidad productiva orgánica apícola, recolecta o extrae néctar, mielato, polen,
propóleo y agua.
     10. Autoridad Competente: El Servicio Agrícola y Ganadero.
     11. Bienestar animal: Sistema de manejo en el cual se brinda a los animales
normas mínimas de protección, sanidad adecuada, acceso a alimentación acorde a las
características de la especie, evitando maniobras que provoquen dolor innecesario y
respetando el comportamiento propio de cada especie, debiendo además el propietario
o propietaria mantener un registro del manejo realizado.
     12. Biodegradable: Sustancia sujeta a descomposición biológica en componentes
bioquímicos o químicos simples.
     13. Certificación: Procedimiento por el cual el organismo de certificación,
verifica y certifica que el proceso de producción silvoagropecuaria se ha
desarrollado de acuerdo a normas técnicas aplicables a la obtención de productos
orgánicos u orgánicos de transición.
     14. Certifi de transacción: Documento emitido por un organismo de
certificación, declarando que un lote específico o consignación de bienes,
provienen de una producción que ha sido certificada.
     15. Coadyuvante de procesamiento: Corresponde a sustancias agregadas durante el
procesamiento de un producto, en alguna de las siguientes circunstancias:
a)   siendo luego removida, de alguna manera, del producto antes que éste sea
envasado en su forma final;
b)   se convierte en un constituyente normalmente presente en el producto y no
incrementa significativamente la cantidad de constituyentes naturales que se
encuentran normalmente en el producto en cuestión; y
c)   tiene efecto técnico o funcional en el proceso, pero que está presente en el
producto terminado en niveles no significativos y no tiene un efecto técnico o
funcional en ese producto.
     16. Coformulante: Toda sustancia, distinta de la sustancia activa incorporada
intencionalmente a la formulación de un insumo agrícola.
     17. Compost: Producto resultante de la fermentación aeróbica de una mezcla de
materias orgánicas, en condiciones específicas de humedad y temperatura, cuyo
producto es inocuo y libre de efectos fitotóxicos y no se reconoce su origen.
     18. Compuestos biológicos: Virus, sueros, toxinas y productos análogos de
origen natural o sintético, sea que se trate de organismos vivos o muertos, ya sea
que se use para diagnósticos, antitoxinas o vacunas; y, los antígenos o componentes
inmunológicos de microorganismos destinados al uso en diagnósticos, tratamientos o
prevención de enfermedades animales.
     19. Contaminación: Contacto físico de sustancias prohibidas con una operación
orgánica, parte de ella o con productos orgánicos o con sus ingredientes, la cual
se puede producir por movimiento físico.
     20. Contaminante: Todo elemento, compuesto, sustancia, derivado químico o
biológico, radiación, o una combinación de ellos, cuya presencia en la unidad de
producción orgánica, producto o procesado orgánico pueda constituir un riesgo a la
certificación orgánica.
     21. Control: Aplicación de cualquier método que reduce o limita daños a los
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017productos agrícolas, causados por pestes, malezas o enfermedades, reduciéndolos a
niveles que no disminuyan significativamente la productividad.
     22. Control Obligatorio u Oficial: Todas las acciones que se ejercen por la
autoridad competente para controlar, suprimir o erradicar una plaga cuarentenaria que
esté presente en alguna zona del país, así como proteger las áreas libres.
     23. Cosecha: Operaciones de recolección de productos generados por una
explotación agrícola.
     24. Cultivo anual: Ciclo vital que desarrolla una especie vegetal dentro de una
misma temporada, que no dura más de un año y que comprende desde la germinación de
la semilla hasta la cosecha.
     25. Detergentes: Compuestos tensioactivos que tienen la propiedad de disminuir
la tensión superficial de los líquidos en los que se hallan disueltos.
     26. Drogas de uso animal: Productos utilizados en prácticas de sanidad animal.
Incluye, además, componentes que se consideran en la dieta con fines específicos
(Ejemplo: Aceleradores de crecimiento, entre otros). No incluye el alimento
propiamente tal.
     27. Empastada o praderas: Suelo recubierto de vegetación herbácea, utilizado
para el pastoreo del ganado, que es manejado para proveer alimento a los animales y
mantener o mejorar el suelo, el agua y los recursos vegetativos.
     28. Entidad de certificación o entidad certificadora: Organismo encargado de
verificar que la producción silvoagropecuaria se realice de acuerdo a normas
técnicas aplicables para la obtención de productos orgánicos u orgánicos en
transición, la que incluye a los organismos de certificación y organizaciones de
agricultores ecológicos.
     29. Envases externos: Cualquier envase, envoltorio, vasija o contenedor de un
producto agrícola que es utilizado con propósitos distintos de la exhibición y/o
venta del producto.
     30. Estiércol: Fecas, orinas y productos de cama de animales, que no ha sido
compostado.
     31. Fertilizantes: Sustancias simples o mezclas de ellas, que contengan uno o
más nutrientes reconocidos, los que son utilizados principalmente por su contenido
nutritivo para las plantas y que son designados, usados o reconocidos por tener un
valor en la promoción de crecimiento de las plantas.
     32. Forraje: Material vegetal en estado fresco, seco o ensilado (pasto, heno o
ensilaje) con el cual es alimentado el ganado.
     33. Ganado: Cualquier bovino, ovino, caprino, porcino, equino o camélido
utilizado para alimento o en la producción de un alimento, fibras u otros productos
de consumo de base agropecuaria; incluye animales domésticos y silvestres.
     34. Guano: Materia excrementaria de aves.
     35. Guano de covadera: Guano de aves marinas que se encuentra acumulado en gran
cantidad en las costas de varias islas del Perú y del Norte de Chile. Se utiliza
como abono en la agricultura.
     36. Hidroponía: Método de cultivo de plantas con sus raíces introducidas en
una solución de nutrientes minerales, únicamente o en un medio inerte, en
sustitución del suelo agrícola.
     37. Ingrediente: Cualquier sustancia usada en la preparación de un producto
agropecuario que esté aún presente en el producto comercial final para ser
consumido; incluye aditivos.
     38. Inspección: Evaluación de la conformidad de esta normativa de producción
orgánica, por medio de la observación y dictamen, acompañada cuando sea apropiado
por medición, ensayo/prueba o comparación con patrones.
     39. Lodos: Residuos sólidos, semisólidos o líquidos generados de procesos
productivos distintos a los resultantes de tratamientos de aguas servidas
domiciliarias.
     40. Lodos domiciliarios: Residuos sólidos, semisólidos o líquidos generados
durante el tratamiento de aguas servidas domiciliarias.
     41. Lote: Conjunto de envases que contiene un producto agropecuario de la misma
clase ubicados en el mismo transporte, bodega o lugar de empaque.
     42. Materia orgánica: Remanentes, residuos o desechos de cualquier organismo
vivo.
     43. Material de propagación: Todo órgano vegetal y sus partes (rizomas,
tubérculos, esquejes, raíces, corte de hoja o de tallo, yemas, entre otros) que se
utilizan en la producción y propagación de plantas, incluyendo plantines o
plántulas.
     44. Materias primas no orgánicas permitidas: Sustancias naturales o sintéticas
aceptadas por la normativa vigente para ser utilizadas en la producción,
preparación y/o en el manejo o intermediación de productos orgánicos.
     45. Mulch: Cubierta o acolchado del suelo formada por materiales tales como
astillas de madera, hojas o paja, o cualquier otro material, sintético o no, como
papel de periódicos o plásticos que sirvan para evitar el crecimiento de malezas,
moderar la temperatura del suelo o conservar su humedad.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     46. Normas técnicas: Normas oficializadas mediante decreto del Ministerio de
Agricultura.
     47. Orgánico, biológico o ecológico: Términos equivalentes utilizados en el
rotulado, identificación, denominación o comercialización de productos producidos
y manejados de acuerdo a las normas de producción orgánica.
     48. Organismo genéticamente modificado (OGM): Organismo, con excepción de los
seres humanos, cuyo material genético haya sido modificado de una manera que no se
produce naturalmente en el apareamiento ni en la recombinación natural.
 
     Las técnicas de modificación genética conocidas son, entre otras, las
siguientes:
1)   Técnicas de recombinación del ácido desoxirribonucleico (ADN), que incluyan
la formación de combinaciones nuevas de material genético mediante la inserción de
moléculas de ácido nucleico obtenidas por cualquier medio fuera de un organismo, en
un virus, plásmido bacteriano u otro sistema de vector y su incorporación a un
organismo hospedero en el que no se encuentren de forma natural pero puedan seguir
reproduciéndose.
2)   Técnicas que suponen la incorporación directa en un organismo de material
hereditario preparado fuera del organismo, incluidas la microinyección, la
macroinyección y la microencapsulación.
3)   Técnicas de fusión de células (incluida la fusión de protoplasto) o de
hibridación en las que se formen células vivas con combinaciones nuevas de material
genético hereditario mediante la fusión de dos o más células utilizando métodos
que no se producen naturalmente.
     49. Operador/a: Persona natural o jurídica que ha suscrito un convenio de
certificación de productos orgánicos con un organismo de certificación u
organización de agricultores ecológicos registrada por el Servicio Agrícola y
Ganadero, que puede producir, procesar y/o comercializar productos orgánicos y tiene
la responsabilidad de asegurar que éstos cumplan con los requisitos de
certificación. Asimismo, se considerarán operadores a los comercializadores
nacionales que no realicen labores de producción ni de procesamiento y que son
fiscalizados directamente por el Servicio y que de igual forma deben cumplir con lo
dispuesto en la normativa vigente.
     50. Período de transición: Tiempo que debe transcurrir previo a la
certificación del carácter orgánico del producto por parte del organismo de
certificación y durante el cual se han aplicado todas las normas de producción
orgánica sin excepción.
     51. Plaga: Cualquier organismo vivo o de naturaleza especial que, por su nivel
de ocurrencia y dispersión, constituya un grave riesgo para el estado sanitario de
las plantas o sus productos, tales como insectos, microorganismos, malezas,
nemátodos, hongos, parásitos, entre otros.
     52. Plaguicida: Compuesto químico, orgánico o inorgánico, o sustancia natural
que se utilice para combatir malezas o enfermedades o plagas, potencialmente capaces
de causar perjuicios en organismos u objetos.
     53. Plan de Manejo Orgánico (PMO): Programa de actividades y tareas anuales que
se desarrollen en la unidad de producción o procesamiento, que permitan garantizar
que el producto obtenido cumple con la normativa orgánica nacional.
     54. Preparación: Operaciones de preservación, clasificación, selección y/o
procesamiento de un producto agropecuario, incluidas la matanza y cortado de carnes
en productos pecuarios, el envasado de los productos resultantes y las modificaciones
hechas al rotulado inicial concernientes a la presentación del producto orgánico y
a los métodos de preservación como producto fresco o procesado.
     55. Procesamiento: Operaciones de cocido, horneado, curado, calentado, secado,
mezclado, tamizado, batido, separado, extraído, beneficio, cortado, fermentado,
destilado, eviscerado, preservado, deshidratado, congelado, enfriado, o manufacturado
de otra forma incluyendo el empaque, apertizado (conservas), envasado en potes u
otras formas de encerrar un alimento en un envase.
     56. Producción: Conjunto de operaciones en el contexto silvoagropecuario que
incluyen la génesis propiamente tal, el envasado y el rotulado original de un
producto.
     57. Producción animal: Producción de especies animales domésticas o
domesticadas incluidos insectos.
     58. Producción animal extensiva: Sistema de producción animal, que permite
satisfacer los requerimientos del ganado, piño u otro, a partir de los recursos de
la misma unidad productiva, sin depender de fuentes externas.
     59. Producción orgánica: Sistema holístico de gestión de la producción en
el ámbito silvoagropecuario, que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema y, en
particular, la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del
suelo. Esta producción que debe realizarse de acuerdo a la ley Nº 20.089 y normas
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017técnicas vigentes.
     60. Producción paralela: Producción simultánea, en la misma unidad
productiva, de cultivos o animales convencionales y cultivos o animales orgánicos o
en transición de la misma especie.
     61. Producto a granel: Presentación a los consumidores, intermediario o al
comerciante detallista, de un producto sin un envase individual, en que las unidades
que lo componen se adaptan a la forma del espacio en que están contenidas,
permitiendo la elección de determinadas unidades, cantidad o volumen de producto.
     62. Producto natural o producto no sintético: Sustancia que deriva de material
mineral, vegetal o animal y no ha sido objeto de un proceso de síntesis.
     63. Producto orgánico agrícola: Producto silvoagropecuario que ha sido
recolectado, producido, procesado, manipulado y/o comercializado en cumplimiento de
las normas de producción orgánica cuyo origen puede ser vegetal, pecuario, apícola
o fúngico.
     64. Producto orgánico en transición: Producto obtenido en una unidad
productiva en la cual se han aplicado normas técnicas de producción orgánica
durante un período de tiempo especificado, aún no suficiente para cumplir con los
tiempos establecidos en esta Norma para ser considerado producto orgánico
propiamente tal.
     65. Productor/a: Persona natural o jurídica involucrada en la producción de
alimentos, fibras, forrajes y otros productos de consumo agropecuario.
     66. Productos orgánicos primarios: Productos y subproductos de origen vegetal,
pecuario, apícola o fúngico, en su estado natural, sin alterar su condición
orgánica.
     67. Productos orgánicos procesados: Productos y subproductos de origen vegetal,
pecuario, apícola o fúngico, que han sido sometidos a procesos para su
comercialización, que han modificado su naturaleza original, sin alterar su
condición orgánica.
     68. Producto silvestre: Vegetal o porción de un vegetal u hongo que ha sido
recolectado o cosechado de un sitio que no se mantiene bajo cultivo u otro manejo
agrícola, por lo menos en los últimos 3 años.
     69. Producto sintético: Sustancia obtenida artificialmente a través de un
proceso químico.
     70. Profilaxis: Prevención o conjunto de medidas para evitar una enfermedad.
     71. Purines: Mezcla producida por excretas y agua de limpieza de los corrales.
     72. Rastrojos: Residuos o remanentes de plantas que quedan en el campo luego de
la cosecha de un cultivo, que incluye cañas, vástagos, hojas, raíces, frutos y
hierbas.
     73. Recursos naturales de la operación: Características físicas,
hidrológicas y biológicas de una operación de producción, incluyendo suelo,
aguas, humedales, terrenos boscosos y vida silvestre.
     74. Registro: Cualquier información suficiente o necesaria en forma escrita,
visual o electrónica que documente las actividades realizadas por el productor/a,
intermediario u organismo de certificación en cumplimiento de las especificaciones
establecidas por esta Norma y por la autoridad competente.
     75. Residuos: Presencia de cualquier sustancia o vestigio que pueda ser
fehacientemente observada, encontrada en una muestra o por métodos de análisis
aprobados.
     76. Rotación de cultivos: Práctica de alternar cultivos en un mismo suelo
específico, dentro de un patrón o secuencia programada de cultivos anuales
sucesivos, de modo que cultivos de las mismas especies o familias no crezcan
repetidamente sin una interrupción en el mismo suelo. Los sistemas de cultivos
perennes emplean fórmulas similares consistentes en cultivos asociados,
intercultivos y setos vivos para introducir biodiversidad.
     77. Rótulo o Etiqueta: Todo dato por escrito, impreso, o gráfi o, sobre el
producto agropecuario que lo identifique en almacenaje, transporte y establecimientos
de venta.
     78. Sistema: Sistema Nacional de Certifi   de Productos Orgánicos Agrícolas.
     79. Suplemento alimenticio: Alimento o combinación de varios alimentos
agregado(s) a una ración para el consumo animal, con el objeto de mejorar el balance
nutritivo, parámetros de aceptabilidad o los resultados de la ración integral.
Puede ser:
a)   Integrado con los otros alimentos al momento de hacer la entrega de alimentos a
los animales;
b)   Ofrecido en libre opción, separadamente de otras partes de la ración; y
c)   Totalmente integrado y mezclado para producir un alimento completo.
     80. Sustancia activa de un plaguicida: Componente que confiere la acción
biológica esperada a un plaguicida, o modifica el efecto de otro plaguicida.
     81. Sustancias permitidas: Aquellas determinadas de acuerdo a los criterios
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017definidos en los anexos de esta Norma.
     82. Sustancias prohibidas: Elementos, compuestos o materias cuyo uso, en algún
aspecto de la producción o preparación de un producto orgánico, no ha sido
autorizado por la autoridad competente.
     83. Sustentable: Capacidad de satisfacer las necesidades del presente sin
comprometer la capacidad que tendrán las generaciones futuras de satisfacer sus
propias necesidades.
     84. Tolerancia: Máximo nivel legal permisible de un determinado residuo
químico, de un plaguicida o de otro producto químico, presentes en un producto
agrícola natural, una materia prima o un alimento procesado.
     85. Trazabilidad: Capacidad para seguir la historia, la aplicación o la
localización de todo aquello que está bajo consideración. Al considerar un
producto orgánico, la trazabilidad está relacionada con el origen de los materiales
y las partes, los procesos productivos, la distribución y la localización del
producto después de la entrega.
     86. Unidad productiva orgánica o unidad de producción orgánica: Área o
superficie debidamente delimitada, en la cual se producen, procesan o recolectan
productos vegetales, pecuarios, apícolas y/o fúngicos, de acuerdo a normas de
producción orgánica, que tengan una trazabilidad separada donde se incluyan los
registros productivos, de proceso y comerciales de cada unidad, los que deberán
estar incluidos en el plan de manejo.
     87. Zona de amortiguamiento, zona de amortiguación o zona buffer: Área o
espacio localizado entre una unidad de producción orgánica o una porción de ella y
un área adyacente que no es mantenida bajo manejo orgánico. La zona de
amortiguamiento debe ser de tamaño suficiente y tener otras características, para
prevenir contactos accidentales de sustancias aplicadas en las tierras adyacentes con
el área que es parte de una unidad de producción orgánica. Las zonas de
amortiguación no deben recibir tratamientos convencionales.
     TÍTULO 4º
     Requisitos generales para la producción orgánica
     Artículo 4. Para que en la denominación de un producto primario o elaborado se
pueda utilizar el término orgánico y/o en todos o algunos de sus ingredientes,
según el caso, se debe, además de la normativa legal vigente, cumplir con los
siguientes requisitos:
a)   Ser producido exclusivamente por métodos contemplados en la presente norma;
b)   No utilizar lodos, lodos domiciliarios u otros residuos del proceso de
tratamiento de aguas servidas o industriales.
c)   No incluir formas orgánicas y no orgánicas de un mismo ingrediente; y
d)   Utilizar solamente las sustancias permitidas que se encuentran en los anexos de
esta Norma, para los fines que se señalan.
     Artículo 5. Sólo pueden ser certificados como orgánicos, aquellos productos
primarios y procesados provenientes de unidades de producción en las cuales se hayan
aplicado las normas técnicas de producción orgánica, durante los períodos
específi os establecidos en esta Norma. Para la determinación del periodo de
transición, se considerará que el operador/a se ha incorporado al Sistema, la fecha
en la cual se realiza la primera visita de inspección.
     Artículo 6. Se prohíbe, en la producción orgánica, la utilización de
organismos genéticamente modificados y de productos derivados de éstos, tales como:
Productos e ingredientes alimenticios (incluidos aditivos y aromas); auxiliares
tecnológicos (incluidos los solventes de extracción); alimentos para animales;
piensos compuestos; materias primas para la alimentación animal; aditivos en la
alimentación animal; auxiliares tecnológicos en los alimentos para animales;
determinados productos utilizados en la alimentación animal (tales como
aminoácidos, proteínas obtenidas a partir de microorganismos, algas, subproductos
de la fabricación de antibióticos obtenidos por fermentación, sales de amonio y
subproductos de la fabricación de aminoácidos por fermentación); animales;
plaguicidas; fertilizantes; acondicionadores del suelo; semillas y materiales de
propagación vegetativa.
     El operador/a deberá solicitar una declaración jurada al proveedor de
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017cualquiera de los insumos o productos señalados en el inciso anterior o algún otro
que le especifique al organismo de certificación o la Autoridad Competente que
indique que es libre de OGM.
     Las entidades de certificación deberán evaluar las declaraciones juradas
señaladas en el inciso precedente y podrán autorizar los insumos o productos,
considerando las directrices de la Autoridad Competente. El operador/a deberá dejar
constancia, en forma expresa, de la autorización del uso de los insumos o productos
en el plan de manejo orgánico.
     Artículo 7. Se prohíbe la producción paralela de productos orgánicos y
convencionales. Sin embargo, excepcionalmente y durante un plazo de 3 años a partir
del ingreso de la unidad productiva al Sistema, se permitirá la producción
paralela. El operador/a deberá presentar un plan de conversión que demuestre el
cumplimiento de lo señalado en el artículo 11º de la presente Norma, previa
autorización del organismo de certificación. Lo señalado en el presente artículo
es sin perjuicio de lo indicado en el numeral primero del Artículo 30 de la presente
Norma.
     Artículo 8. Se prohíbe la hidroponía en la producción orgánica.
 
     Artículo 9. Se prohíbe la quema para destrucción de rastrojos, residuos de
poda u otros similares producidos en la unidad de producción, a excepción de que se
pueda utilizar para contener propagación de plagas y enfermedades, o aquellas
indicadas como un método de control obligatorio.
     Artículo 10. Las superficies transformadas no se deben alternar entre
producción orgánica y convencional; en caso contrario, perderán la condición de
orgánicas, hasta que cumplan nuevamente los requisitos de la producción orgánica.
     Artículo 11. La producción agropecuaria orgánica se debe practicar en
unidades de producción o partes de éstas, cuya producción se encuentre separada de
la producción convencional por una zona de amortiguamiento de al menos 6 metros de
distancia, que garantice la imposibilidad de la presencia de contaminantes directos o
indirectos. El organismo de certificación debe verificar la zona de amortiguamiento,
y solicitar cuando corresponda alguna medida adicional.
     Artículo 12. El operador/a deberá preparar un plan de manejo orgánico (PMO)
que establezca las condiciones en la etapa de transición, producción, prácticas de
preparación, manipulación y gestión, de acuerdo con la normativa vigente. Este
plan deberá ser actualizado anualmente para informar en el sistema de gestión los
problemas encontrados en su ejecución y las medidas adoptadas para superar esos
problemas.
     El PMO deberá incluir una descripción de la producción o procesamiento que
incluya planes escritos actualizados de todos los aspectos descritos en el Título 11
de la presente normativa.
     Artículo 13. La maquinaria agrícola usada en los predios orgánicos deberá
ser de uso exclusivo para producción orgánica. Excepcionalmente, en el caso de no
contar con maquinaria exclusiva, se deberán realizar las limpiezas correspondientes
y éstas deben ser registradas según el Título 11 de esta Norma.
     El operador/a deberá contar con un espacio segregado, delimitado e identificado
para el almacenamiento de los insumos agrícolas usados en los predios orgánicos. 
     En caso de producción convencional y orgánica en la misma unidad productiva,
el operador/a deberá demostrar que ha tomado todas las medidas precautorias para
evitar contaminantes en los predios orgánicos.
     TÍTULO 5º
     Normas específicas para la producción vegetal orgánica 
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     Artículo 14: Principios generales.
     1. Sólo pueden ser certifi   como productos orgánicos los productos vegetales,
primarios y procesados, provenientes de unidades productivas en las cuales se hayan
aplicado las normas técnicas de la agricultura orgánica, durante un período de al
menos 36 meses antes de la primera cosecha.
     2. Las entidades de certificación podrán solicitar a la Autoridad Competente
que se prorroguen o reduzcan los períodos indicados en el numeral 1 precedente, de
acuerdo al uso anterior de la unidad productiva, siempre que cuente con los registros
correspondientes. Para los efectos de la reducción del plazo, la unidad productiva
deberá tener al menos 3 años sin la utilización de sustancias prohibidas, siempre
que ésta tenga un período no menor a 12 meses en el sistema. Los criterios de
evaluación de estas solicitudes serán determinados por la Autoridad Competente.
     3. Los productos vegetales no procesados obtenidos en una unidad productiva, en
la cual se ha aplicado la presente Norma, por un período no menor a 12 meses, y que
no cumplen con los plazos establecidos en los numerales 1 y 2 de este artículo, se
denominarán Productos Orgánicos en Transición. Esta condición debe ser verificada
por el organismo de certificación, el que otorgará un certificado de tal condición
y, además, evaluará las condiciones de etiquetado de acuerdo a lo indicado en el
artículo 68 de la presente Norma.
     Artículo 15. Origen de las semillas y material de propagación
     1.- Sólo se deben utilizar semillas u otros materiales de propagación
orgánicos, con la excepción de:
a)   Semillas u otros materiales de propagación convencionales no tratados o
aquellos tratados con los productos indicados en Anexo A, Lista 2 de esta Norma;
cuando se demuestre, a satisfacción del organismo de certificación, la
imposibilidad de obtener en el mercado, semillas u otros materiales de propagación
orgánica, en la cantidad requerida, de la especie y variedad pertinente. Esta
excepción no se aplica para la producción de brotes comestibles.
b)   Semillas u otros materiales señalados en el numeral anterior, en caso de
desastres naturales o emergencias agrícolas decretadas por la autoridad, que impidan
la obtención de semillas y material de reproducción orgánica. El uso de estas
semillas u otros materiales deberá ser autorizado por la Autoridad Competente en
forma temporal y por especie-variedad específica, mediante resolución fundada.
c)   Semillas u otros materiales de propagación convencionales tratados con otros
productos que no se encuentran autorizados para su uso en agricultura orgánica, en
casos que la autoridad de control fitosanitario determine un control obligatorio por
razones sanitarias a toda la especie.
     2.- La producción de semillas y material de propagación, debe cumplir, según
corresponda, con lo siguiente:
a)   Para la producción de semillas y material de propagación, el material parental
femenino en el caso de las semillas y el parental en el caso del material de
reproducción vegetativa, deberán haberse producido de conformidad con las normas
establecidas en la presente Norma durante al menos una generación o, en el caso de
los cultivos perennes, dos temporadas de vegetación.
b)   Las entidades de certificación deberán informar, a la Autoridad Competente,
los productores de semillas y material de propagación, las especies y cantidades
disponibles.
c)   Respecto al material de propagación que se utilice como reposición de plantas,
se deberán cumplir las siguientes condiciones, en orden prioritario:
     1.- Antes de realizar la reposición de plantas, el operador/a deberá solicitar
la autorización al organismo de certificación, y en ningún caso posterior a la
ejecución de la labor.
     2.- El material de propagación debe provenir de un vivero inscrito en el
Servicio Agrícola y Ganadero.
     3.- El material de propagación que se utilice para reposición de plantas,
requiere tener un manejo orgánico de al menos un año antes de ser cosechado como
tal.
d)   El material de propagación utilizado para la formación de almácigos debe
cumplir con el numeral 1 del presente artículo, y durante el periodo de crianza en
almacigueras se debe cumplir con lo estipulado en la presente Norma. No se permite la
utilización de almácigos convencionales.
e)   Al elegir las especies y/o variedades a cultivar, se deben considerar factores
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017tales como: la mantención de la diversidad genética; el rescate de variedades
locales; variedades adaptadas a las condiciones agroecológicas; y susceptibilidad a
plagas y enfermedades. No se permite el uso de semillas u otros materiales de
propagación o reposición genéticamente modificados.
f)   Cuando la aplicación de sustancias no autorizadas en producción orgánica en
semillas, plantas anuales de semillas y plantas de vivero sea un requisito de la
normativa fitosanitaria establecidos por la autoridad competente, como excepción, se
permitirá su utilización para producción orgánica.
     Artículo 16. Riego.
     1. El agua de riego debe cumplir la normativa vigente y no debe poner en riesgo
la condición orgánica de la unidad productiva. En presencia de circunstancias que
hagan presumir la existencia de contaminación o contaminantes, el organismo de
certificación o la Autoridad Competente podrán exigir análisis para corroborar el
cumplimiento de dicha normativa.
     2. El diseño del sistema de riego y su manejo, debe evitar la degradación de
los recursos naturales, lo que deberá ser evaluado por el organismo de
certificación.
     3. Se deberán utilizar los recursos hídricos de manera eficiente sin afectar
la sustentabilidad del ecosistema.
     Artículo 17. Manejo de la fertilidad del suelo.
     Tanto la fertilidad como la actividad biológica del suelo deben ser mantenidas
o incrementadas mediante los siguientes procedimientos, según corresponda:
a)   Laboreo mínimo, que mantenga o aumente la actividad biológica del suelo y
mejore sus características físicas;
b)   Cultivo de leguminosas, abono verde o plantas de raíces profundas, de acuerdo
con un programa adecuado de rotaciones;
c)   El productor/a debe implementar un sistema de rotación de cultivos que tenga
como objetivo mantener o incrementar el nivel de materia orgánica; preparar una base
para el manejo de plagas y enfermedades en cultivos anuales y permanentes; manejar
déficit o excesos de nutrientes de las plantas y proveer sistemas para el control de
la erosión;
d)   Incorporación de material orgánico en el suelo, procedente de unidades
productivas que apliquen normas de agricultura orgánica. Se podrán emplear
subproductos de la cría de ganado, tal como estiércol compostado, de acuerdo a los
criterios establecidos en el Anexo A de esta Norma;
e)   Incorporación de productos y subproductos de origen vegetal o animal
procedentes de fuentes convencionales extensivas, siempre y cuando éstos hayan sido
previamente compostados bajo los criterios y condiciones establecidas en la presente
Norma y se haya verificado la ausencia de contaminantes. Las restricciones de uso de
estiércoles frescos se describen en el Artículo 26 de la presente norma;
f)   Uso de microorganismos apropiados o preparados de origen vegetal, animal, y/o
mineral (tales como preparados biodinámicos, homeopáticos y ayurvédicos), bajo los
criterios y condiciones establecidos en la presente Norma, para la activación del
compost y del suelo. Con este propósito se autoriza también el uso de compuestos
nitrogenados permitidos;
g)   Incorporación de fertilizantes y/o acondicionadores de suelo, contenidos en la
Lista 1 del Anexo A de esta Norma, sólo cuando la nutrición adecuada de los
vegetales no sea posible a través de la rotación de cultivos o el acondicionamiento
del suelo;
h)   La adición de nitrógeno, a través de los sistemas permitidos, se limitará a
un máximo de 170 kg/ha/año, evitando que estas puedan contaminar las napas de los
acuíferos respectivos.
     Se debe poner énfasis en la calidad orgánica de los fertilizantes y en caso de
dudas se deben realizar los análisis correspondientes, como por ejemplo, metales
pesados, salinidad, conductividad eléctrica, entre otros, para asegurar que estos no
afecten las condiciones del sistema productivo.
     Artículo 18. Manejo de Plagas.
     1. Las plagas se deben manejar mediante una de las medidas siguientes, o una
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017combinación de ellas, en forma adecuada:
a)   Aumento y conservación de la biodiversidad;
b)   Selección de las especies y variedades adaptadas agroecológicamente,
privilegiando las locales y/o resistentes;
c)   Programa de rotación de cultivos y épocas de siembra;
d)   Medios mecánicos y manuales de cultivo como: arados, rastras, cultivadores,
arado cincel, azadones y otros para similar propósito;
e)   Protección de los controladores naturales mediante medidas que los favorezcan
(por ejemplo: cercos vivos, nidos, cultivos trampa);
f)   Corte y control térmico de malezas;
g)   Medidas de control mecánico como trampas, barreras, luz y sonido;
h)   Control biológico, uso de agentes de control biológico nativos y/o exóticos
autorizados de acuerdo a la normativa vigente;
i)   Recubrimiento del suelo con materiales como mulch, paja, rastrojos y grava fina
o, bien, coberturas vivas de protección;
j)   Pastoreo animal;
k)   Tratamientos térmicos (con vapor, solarización, flameo);
l)   Mantención del suelo con fertilidad balanceada y altos niveles de actividad
biológica;
m)   Trampas con feromonas y confusores sexuales o con cebos alimenticios,
autorizados de acuerdo a la normativa vigente; y
n)   Remoción de tejidos enfermos de las áreas de cultivo.
     2. Cuando las prácticas dispuestas en el numeral 1 del presente artículo, no
sean suficientes para manejar las plagas, se pueden aplicar plaguicidas con
sustancias activas naturales permitidas, y cumpliendo con los requisitos y
condiciones generales establecidos para tales sustancias, autorizados de acuerdo a la
normativa vigente.
     En caso de no tener la disponibilidad de un producto con una sustancia activa
natural, se pueden utilizar los productos cuyas sustancias activas sintéticas estén
permitidas por la presente Norma y cumpla con los requisitos y consideraciones
generales establecidos para tales sustancias, autorizados de acuerdo a la normativa
vigente.
     3. La unidad de producción agrícola orgánica debe estar separada de una
unidad de producción convencional por una distancia no menor a 6 metros. El
organismo de certificación deberá exigir el establecimiento de barreras apropiadas
y medidas precautorias que minimicen el riesgo de contaminación o contaminantes por
deriva u otras causales.
     4. Cuando se produzca un accidente que altere la condición orgánica del área
de producción, se debe consignar tal circunstancia en los registros de la unidad
productiva, comunicar el hecho al organismo de certificación dentro de un plazo
máximo de 24 horas de ocurrido e identificar las áreas afectadas y separar los
productos comprometidos del resto de la producción.
     En el evento de aplicarse insumos no incluidos en la Lista 2 del Anexo A de la
presente Norma, por razones de controles obligatorios por la autoridad competente, se
debe consignar esta circunstancia en los registros correspondientes y comunicar el
hecho al organismo de certificación dentro de las 24 horas de ocurrido. Deberán
identificarse los productos y las áreas afectadas, separando los productos
comprometidos del resto de la producción. Dichos productos no podrán ser
certificados como orgánicos.
     En los casos señalados en el párrafo anterior, el área afectada podrá
mantener la condición de certificación orgánica previa autorización de la
Autoridad Competente, a solicitud del interesado.
     Artículo 19. Productos de origen silvestre.
     1. Pueden tener la calidad de orgánicos los productos silvestres provenientes
de sistemas desprovistos de fuentes de contaminación o contaminantes.
     2. Se considera que un sistema de recolección silvestre es orgánico cuando la
recolección de plantas, partes de ellas u hongos comestibles que crecen en áreas
silvestres, bosques nativos y áreas agrícolas, estas últimas sin un uso productivo
de al menos 3 años, que cumplan con las siguientes condiciones:
a)   Las áreas de recolección que no hayan sido afectadas por aplicaciones de
productos distintos de los que se indican en Anexo A, por un período de 36 meses
antes de la recolección; y
b)   La recolección no perturbe la estabilidad del hábitat natural ni la
conservación de las especies existentes en la zona en que se efectúa.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     El sistema de recolección silvestre, debe contar con un plan de manejo
orgánico, cuyo contenido será definido por la Autoridad Competente, que asegure, al
menos, la sustentabilidad y el cumplimiento de las condiciones indicadas en las
letras a) y b) precedentes.
     El cumplimiento de estos requisitos debe ser verificado por un organismo de
certificación, el que debe delimitar el área de recolección y aprobar el plan de
manejo correspondiente.
     TÍTULO 6º
     Normas específicas para la producción pecuaria orgánica 
     Artículo 20. Principios generales.
     1. Sólo pueden ser certificados como productos orgánicos los animales, los
productos cárnicos, huevos, piel, fibras, lana, pelo y subproductos (residuos
orgánicos) primarios y procesados, obtenidos conforme a la presente Norma.
     2. Cuando se mantengan animales producidos orgánicamente, éstos deben ser
parte integrante de la unidad de producción agrícola y mantenerse de acuerdo a la
presente Norma. Se podrán mantener en una misma unidad productiva, previa
autorización del organismo de certificación, animales tratados bajo principios de
esta Norma y convencionales, sólo si pertenecen a especies diferentes y las
instalaciones donde se mantengan se encuentren claramente separadas entre sí.
     3. Como primera excepción, se establece que los animales cuya crianza no cumpla
las disposiciones de esta Norma, podrán utilizar, previa autorización del organismo
de certificación, durante un período limitado cada año, los pastos de las unidades
adscritas a esta Norma, sólo si dichos animales proceden de la ganadería extensiva
y no se encuentren al mismo tiempo en dichos pastos o praderas, animales que estén
sujetos a los requisitos de esta Norma.
     4. Como segunda excepción, se establece que los animales criados de conformidad
a esta Norma, podrán pastorear en tierras y/o praderas comunes de pasto. Esto será
posible siempre que estas tierras o praderas no hayan sido tratadas con productos
distintos a los autorizados en Anexo A, Lista 1 y 2 de esta Norma, en un plazo
definido por el organismo de certificación y no se encuentren al mismo tiempo en
dichos pastos o praderas, animales que no estén sujetos a los requisitos de esta
Norma.
     5. Queda prohibido vender, etiquetar o presentar como orgánico:
a)   Animales o productos comestibles derivados que hayan sido retirados de un
sistema orgánico y manejado posteriormente bajo un sistema convencional; y
b)   Reproductores o ganado lechero benefi iado, que no haya estado bajo condiciones
de manejo orgánico continuo desde el último tercio de la gestación.
     6. Los animales que se destinen a la producción orgánica se deben seleccionar
preferentemente considerando su constitución física, las características
diferenciales de la raza y su adaptación a las condiciones naturales, de manejo, de
cría y resistencia a las enfermedades.
     7. No se permite utilizar organismos genéticamente modificados.
     8. Sólo se permite la cría de animales asociados a una superficie de terreno,
de acuerdo a lo establecido en el artículo 27, numeral 5 de la presente Norma.
     Artículo 21. Transición.
     1. En el caso de aquellos predios agrícolas certificados que deseen iniciar una
producción pecuaria orgánica certificada, los animales deberán haber sido criados
de acuerdo a la presente Norma, durante un período mínimo de:
a)   12 meses en el caso de equinos, bovinos y camélidos sudamericanos, destinados a
la producción de carne y en cualquier caso durante tres cuartas partes de su tiempo
de vida;
b)   6 meses en el caso de pequeños rumiantes (ovinos y caprinos) y cerdos;
c)   6 meses en el caso de animales destinados a la producción de leche;
d)   10 semanas para las aves de corral destinadas a la producción de carne
introducidas al Sistema antes de los 3 días de vida; y
e)   6 semanas para la producción de huevos.
     2. El organismo de certifi ación, con el consentimiento de la Autoridad
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017Competente puede extender en algunos casos, los períodos indicados en el numeral 1
de este artículo, de acuerdo al uso anterior de la unidad productiva
correspondiente.
     3. Como excepción a lo dispuesto precedentemente en este artículo, cuando la
transición afecte simultáneamente a toda la unidad de producción, incluidos los
animales, las tierras de pasto y/o cualquier parcela utilizada para la alimentación
animal intrapredial, el período total de transición para los animales, las tierras
de pasto y/o cualquier tierra utilizada para la alimentación animal se reducirá a
24 meses, con sujeción a las condiciones siguientes:
a)   Se aplicará únicamente a los animales existentes y a su progenie y a la vez
también a las tierras utilizadas para la alimentación animal y a las tierras de
pasto antes de iniciarse la transición; y
b)   Los animales se deberán alimentar principalmente con productos de la unidad de
producción.
     Se podrá solicitar la reducción del periodo de transición, cuando se hayan
cumplido al menos 12 meses bajo el Sistema. El organismo de certificación podrá
conceder o rechazar esta solicitud previa autorización de la Autoridad Competente.
     Artículo 22. Origen de los animales.
     1. Los animales deben provenir de un sistema de producción orgánica, el que
deberá mantenerse durante toda la vida del animal.
     2. Como primera excepción, es aceptable incorporar hasta un 10% al año de la
población animal de cada especie, procedente de fuentes no orgánicas para fines de
ampliación o sustitución.
     3. Como segunda excepción, serán considerados también como orgánicos, los
animales que hayan cumplido, según corresponda, con los siguientes requisitos
respecto a su origen:
a)   Terneras incorporadas a la explotación orgánica hasta una edad de 14 días,
que hayan recibido calostro y no provengan de mercados ganaderos;
b)   Ganado reproductor proveniente de explotaciones extensivas. Las hembras, al
incorporarse a la explotación orgánica, no deben haber recibido aún el primer
servicio;
c)   Animales productores de leche deben estar bajo condiciones de manejo orgánico
desde el tercer mes de gestación; y
d)   Aves deben haber estado bajo condiciones de manejo orgánico continuo desde el
segundo día de vida. Para ser considerados orgánicos los huevos de aves ponedoras
deben corresponder a postura de aves mantenidas, como mínimo, durante 6 semanas en
condiciones orgánicas.
     4. Para hacer uso de estas excepciones se deberá solicitar una autorización al
organismo de certificación.
     Artículo 23. Alimentación.
     1. Todos los sistemas de producción animal deben alcanzar el nivel óptimo de
100% del régimen alimentario de conformidad con esta Norma (Ver Anexo A, Listas:
4.1; 4.2; 4.3; 4.4 y 4.5). No obstante, en condiciones climáticas extremas u otras
circunstancias de fuerza mayor, calificadas por la Autoridad Competente y con la
autorización de esta, se podrá utilizar alimentos convencionales, en una cantidad
no superior al 10% para rumiantes y 20% para no rumiantes. Se debe registrar esta
circunstancia y contar con un programa de incorporación progresiva de alimentos
certificados.
     2. Cuando la base de la alimentación la constituya el pastoreo, los potreros
que se destinen a estos fines deberán cumplir los principios indicados en el Título
5º de esta Norma y cuando la constituya el forraje, éste debe provenir de unidades
productivas que cumplan con estos mismos principios.
     3. No se permite la mantención del ganado en condiciones alimentarias que
puedan generar desnutrición. El operador/a debe alimentar al ganado con una dieta
compuesta de productos agrícolas, incluidos pastos y forrajes que hayan sido
producidos y manejados orgánicamente. En la alimentación habitual sólo se acepta
el empleo de suplementos tales como: sal, oligoelementos, vitaminas y minerales de
origen natural; el uso de suplementos nutritivos de origen sintético estará sujeto
a la autorización por parte de la Autoridad Competente, siempre que exista alguna
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017justificación suficiente, por razones sanitarias. Durante el período de lactancia
se permite el uso de sustitutos de la leche cuyos componentes sean todos orgánicos.
     4. La alimentación de los animales criados en régimen orgánico incluye una
amplia gama de productos, los que deben ser generados y manejados de acuerdo a esta
Norma, para ser considerados aceptables en la dieta de bovinos, porcinos, caprinos,
aves, entre otros. El origen y los principales alimentos considerados es el siguiente
(Ver Anexo A, listas: 4.1; 4.2; 4.3; 4.4 y 4.5):
a)   Alimentos de origen vegetal: cereales, granos, sus productos derivados y
subproductos. Semillas de oleaginosas, legumbres, tubérculos, raíces, otras
semillas y frutos, forrajes y otras plantas (Ver Anexo A, lista 4.1);
b)   Alimentos de origen animal: leche y productos lácteos, pescados y otros
animales marinos, aceites de pescado y aceite no refinado de hígado de pescado;
mariscos o crustáceos, harina de pescado, producidos sustentablemente (Ver Anexo A,
lista 4.2);
c)   Alimentos de origen mineral: aditivos alimentarios, trazas de hierro, yodo,
cobalto, cobre, manganeso, zinc, molibdeno, selenio (Ver Anexo A, lista 4.3); y
d)   Alimentos que pueden ser originados en más de uno de los grupos anteriores:
enzimas, microorganismos, sustancias preservantes, aglutinantes, coagulantes,
ablandadores y coadyuvantes (Ver Anexo A, listas: 4.4 y 4.5).
     5. En el caso de los herbívoros, los sistemas de cría se basarán en la
utilización máxima de los pastos, conforme a la disponibilidad de los mismos en las
distintas épocas del año. Al menos un 60% de la materia seca que componga la
ración diaria estará constituido de forrajes comunes, frescos, desecados o
ensilados. No obstante, el organismo de certificación podrá autorizar, en el caso
de animales destinados a la producción lechera, que el citado porcentaje se reduzca
al 50% durante un período máximo de 3 meses al principio de la lactación.
     6. El productor/a de una explotación orgánica no debe:
a)   Usar drogas de empleo animal incluyendo hormonas para promover el crecimiento,
producción, control de reproducción u otros propósitos;
b)   Realizar alimentación forzada o proveer suplementos alimenticios o aditivos en
cantidades por sobre las necesarias para una adecuada nutrición y estado de salud de
la especie, en la etapa específica de vida en que se encuentre;
c)   Alimentar con pellets plásticos;
d)   Usar fórmulas que contengan urea o estiércol;
e)   Utilizar subproductos del benefi de mamíferos o aves para alimentar mamíferos
o aves; y
f)   Utilizar cualquier otro tipo de alimento no contemplado en la presente Norma.
     7. Cuando sea indispensable, por no contarse con leche de la madre biológica,
los animales recién nacidos pueden ser criados artificialmente, alimentándoles con
leche materna de origen orgánico o calostro conservado según métodos orgánicos.
Para caprinos y ovinos se permite el uso de leche de vaca producida orgánicamente.
     Artículo 24. Profilaxis y cuidados veterinarios.
     1. Sólo se deben certificar como orgánicos los animales que se encuentren en
buen estado sanitario. Los productores deben llevar al día los registros
correspondientes y consignar en ellos las lesiones o enfermedades que hayan sufrido
los animales, así como los tratamientos aplicados y los resultados obtenidos.
     2. Las prescripciones veterinarias deben definir claramente el nombre de los
medicamentos, el nombre de los principios activos, los detalles del diagnóstico, la
posología, la vía de administración, la duración del tratamiento y el período de
carencia. Todos estos antecedentes deben quedar registrados.
     3. No se permite el uso de medicamentos alopáticos de síntesis química,
antibióticos, anabolizantes u otros similares. Sin embargo, podrán utilizarse
medicamentos veterinarios alopáticos de síntesis química o antibióticos bajo la
responsabilidad de un veterinario, para lo cual se debe respetar un período de
carencia equivalente al doble de lo establecido por el Servicio Agrícola y Ganadero,
y con un mínimo de 48 horas, en el caso de un animal enfermo que no responda a los
tratamientos prescritos por la presente Norma, y si fuere indispensable administrar
un tratamiento que evite sufrimientos o trastornos innecesarios a los animales, o
riesgo a la salud pública.
     4. Con excepción de las vacunaciones, los tratamientos antiparasitarios y los
programas de control o erradicación obligatorios, cuando un animal o un grupo de
animales reciban más de tres tratamientos con medicamentos veterinarios alopáticos
de síntesis química o antibióticos en un período de 12 meses (o más de un
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017tratamiento si su ciclo de vida productiva es inferior a un año), los animales o los
productos derivados de los mismos no podrán venderse como productos orgánicos y los
animales deberán someterse a los períodos de transición establecidos en el
artículo 21.
     5. La protección de los animales contra enfermedades y plagas, y la mantención
de la higiene de los recintos en que se encuentren, se debe hacer exclusivamente con
las técnicas y productos indicados en Anexo A, Lista 3. Se debe preferir la
fitoterapia, utilizando extractos de plantas naturales (con excepción de
antibióticos), y aceites esenciales. Asimismo, se debe utilizar productos
homeopáticos, biodinámicos y ayurvédicos derivados de plantas, animales o
minerales.
     6. En el evento de producirse un accidente que altere la condición orgánica o
de aplicarse productos no autorizados por razones de fuerza mayor declaradas por la
Autoridad Competente, se debe consignar esta circunstancia en los registros
correspondientes y comunicarse el hecho al organismo de certificación dentro de las
24 horas de ocurrido. Deberán identificarse los productos contaminados y separarse
del resto de la producción. No se pueden comercializar como orgánicos, mientras no
se haya cumplido el tiempo de carencia, que para estos casos refiere el numeral 2 de
este artículo.
     Artículo 25. Métodos de gestión zootécnica, transporte e identificación de
productos animales.
     1. El sistema de producción orgánica privilegia la monta natural,
permitiéndose el empleo de inseminación artifi No están permitidas otras formas de
reproducción artificial o asistida, como por ejemplo la transferencia de embriones.
     2. El productor/a debe establecer y mantener medidas preventivas para promover
el bienestar animal, minimizando en forma drástica las acciones que inflijan dolor o
causen estrés, en especial:
a)   No se permiten las mutilaciones, con la excepción de las castraciones,
amputaciones de colas de ovinos, descornado y anillado, las que deben quedar
registradas;
b)   Se prohíbe el limado, corte o extracción de dientes, cortes de alas, cortes
del pico y cualquier otra práctica distinta a las mencionadas como aceptables, que
inflija sufrimiento o menoscabo a la constitución natural del animal;
c)   Todos los casos de amputaciones necesarias deben estar debidamente justifi ante
el organismo de certificación; y
d)   En cualquier caso, tales mutilaciones necesarias deben ser efectuadas por
personal calificado, utilizando sistemas idóneos para evitar todo sufrimiento a los
animales.
     3. El destete se debe producir a una edad mínima de:
a) Ovinos y porcinos         :   35 días
b) Caprinos                  :   60 días
c) Bovinos                   :   90 días
d) Camélidos sudamericanos   :   180 días.
     4. Las edades mínimas de las aves para ser beneficiadas son:
     Los productores que utilicen razas de mayor precocidad deben registrar este
hecho en su plan de manejo y contar con la autorización de la autoridad competente
para realizar el beneficio a edades más tempranas.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     5. Los animales de producción orgánica deben estar identificados en forma
individual, o por lotes en el caso de las aves de corral, de manera que se pueda
determinar fehacientemente la trazabilidad desde el nacimiento hasta la matanza y
comercialización de sus productos y subproductos.
     6. Las entidades de certificación pueden establecer áreas de trashumancia para
la alimentación de animales orgánicos.
     Artículo 26. Estiércol.
     1. El productor/a de animales orgánicos debe manejar el estiércol de modo que
no contribuya a contaminar los cultivos, el suelo y/o el agua, por nutrientes de
plantas, metales pesados y/u organismos patógenos. Se debe propender, del mismo
modo, a que se optimice el reciclado de nutrientes.
     2. La carga ganadera, independientemente de lo establecido en el artículo 27 de
esta Norma, se debe fijar de modo que no se exceda el límite de 170 kg de nitrógeno
por hectárea y por año, aportado por los animales a la superficie agrícola
utilizada. El estiércol excedente, preferentemente compostado, deberá ser retirado
de la superficie agrícola utilizada y podrá ser destinado a otras explotaciones.
     3. El estiércol fresco de animal, proveniente de ganadería extensiva, para ser
aplicado en los terrenos de cultivo debe estar compostado, a menos que:
a)   Se aplique en terrenos usados para cultivos no destinados para el consumo
humano;
b)   Se incorpore al suelo con un mínimo de 120 días antes de cosechar un producto
cuya porción comestible tenga contacto directo con la superficie del terreno o con
partículas del suelo;
c)   Se incorpore al suelo con un mínimo de 90 días antes de cosechar un producto
cuya porción comestible no tenga contacto con la superficie del terreno o con
partículas del suelo.
     Artículo 27. Corrales, zonas al aire libre y alojamiento para los animales.
     1. Con el fin de aislar la producción pecuaria orgánica y resguardar su
condición de tal, es fundamental que los cercos de los potreros se conserven en buen
estado y sean de materiales no tóxicos para los animales.
     2. Los planteles en que se críen animales destinados a la producción orgánica
deben cubrir las necesidades básicas de la especie en cuestión y permitirles
expresar sus patrones de conducta, tales como marcar el territorio, reposar,
escarbar, desarrollar sus instintos gregarios, establecer jerarquías u otros
semejantes. Los animales deben tener acceso expedito a la comida y al agua.
     3. Las construcciones deben tener aislamiento y un diseño funcional que permita
el buen manejo de los niveles de temperatura y ventilación natural, circulación del
aire, control del nivel de polvo, de la humedad, de la concentración de gases y del
acceso a la luz natural. Los animales deben tener libre opción de permanecer dentro
de los edificios o fuera de ellos. Al efecto, se debe disponer de aberturas de
tamaño y ubicación adecuadas a las características de cada especie para facilitar
la salida y el ingreso.
     4. El número de animales debe ser acorde con la superficie del establecimiento,
con la naturaleza de la especie de que se trate, con el objetivo de producción y con
los sistemas de manejo utilizados.
     5. La carga máxima de animales por hectárea de pastoreo permitida en una
explotación orgánica es la siguiente:
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     6. Las superficies mínimas cubiertas y al aire libre y otras características
de alojamiento para las distintas especies y distintos tipos de producción, no deben
ser inferiores a:
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Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     7. En casos de sistemas de producción pecuaria con características
particulares que no cumplan con las densidades mencionadas en las tablas anteriores,
el organismo de certificación podrá analizar caso a caso y autorizar otras
densidades en la medida que no se vulneren los principios generales para la
producción pecuaria orgánica de esta Norma.
     8. Las condiciones de bienestar de los animales deben cumplir con la normativa
vigente en la materia, especialmente con lo dispuesto en la Ley Nº 20.380, sobre
Protección Animal, y su normativa complementaria, independiente del diseño del
sistema productivo. La producción ganadera orgánica debe tomar en cuenta las
necesidades específicas de salud y bienestar natural de los animales, y cumplir con
los siguientes requisitos:
a)   Limpieza adecuada;
b)   Cama que no afecte la salud y no impida el comportamiento natural de la especie.
Si ésta es parte de la alimentación habitual de la especie en cuestión, debe
cumplir con las normas de alimentación orgánica;
c)   Abrigo y protección para climas diversos, diseñado especialmente para que,
manteniendo las condiciones del comportamiento natural y el ejercicio normal de los
animales, aseguren un nivel apropiado de temperatura, ventilación y circulación del
aire, según la especie de que se trate y haya reducción del riesgo de daño de los
animales, evitando el estrés térmico;
d)   Pisos lisos, no resbaladizos, con a lo menos el 50% de construcción sólida.
     No se deben usar listones o rejillas como piso; y
e)   Acceso abierto a fuentes de agua limpia, para su bienestar e higiene.
     9. No se permite mantener animales amarrados, salvo transitoriamente, por
razones de salud o bienestar. Los animales deben ser mantenidos en grupos. Los
terneros de más de una semana de vida no se deben dejar en box individuales. Las
aves se deben mantener en espacios abiertos y no está permitido el uso de jaulas
individuales que impidan tener acceso al aire libre. La excepción a esta regla la
constituyen las cerdas preñadas, que deben ser aisladas en la última parte de su
gestación y luego del parto, durante el amamantamiento.
     10. Sólo se permite la cría de animales orgánicos en sistema extensivo. Los
cerdos y corderos para cría pueden ser mantenidos en corrales por un periodo máximo
no superior a la quinta parte de su vida y nunca por más de 3 meses.
     11. Se puede establecer un confinamiento transitorio, en los siguientes casos:
a)   Por inclemencia climática:
b)   Por etapa de la producción que lo requiera;
c)   Por condiciones especiales que constituyan un riesgo para la salud, el bienestar
y/o la seguridad de los animales; y
d)   Por riesgos puntuales, debidos a cambios inesperados en la calidad del suelo y/o
del agua.
     Artículo 28. Faenamiento.
     1. Sin perjuicio de lo dispuesto en la legislación vigente, el faenamiento de
animales de producción orgánica y el procesamiento de sus carnes, se debe hacer
conforme a la presente Norma.
     2. Se debe asegurar, por medio de documentos, la trazabilidad de los productos
orgánicos desde sus orígenes y a través de los procesos, tales como el beneficio,
considerando todas las operaciones unitarias inherentes, el envasado y rotulado. Se
deben tomar las medidas pertinentes para evitar que se mezclen y/o confundan con
productos convencionales.
     3. Se debe cumplir la normativa vigente en materia de bienestar animal y
transporte.
     4. El beneficio y faenamiento de los animales de producción orgánica, se debe
hacer separadamente de los provenientes de explotaciones convencionales e identificar
cada uno de ellos en forma tal que dicha identificación se mantenga durante todo el
proceso de faenamiento.
     5. En el evento que, en el proceso de faenamiento se produzca un accidente que
altere la condición de orgánica de una partida o lote, se debe dejar constancia de
ese hecho en los registros de la empresa dentro de las 24 horas de ocurrido e
identificar y separar los productos no orgánicos del resto de la producción. El
accidente se debe comunicar al organismo de certificación o a la autoridad
competente.
     6. Las sustancias y procedimientos que se utilicen en la limpieza de las
instalaciones y de los utensilios, así como en la desinsectación, desinfección y
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017desratización de los recintos deben ser los indicados en el Anexo A de esta Norma.
     TÍTULO 7º
     Normas específicas para la producción apícola orgánica 
     Artículo 29. Principios generales.
     1. La apicultura es una actividad importante coincidente con los principios
básicos de la agricultura orgánica, que contribuye a la protección del medio
ambiente y a la producción sustentable de los ecosistemas agroforestales, mediante
la acción polinizadora de las abejas.
     2. Sólo pueden ser certificados como productos orgánicos apícolas, la miel,
polen, jalea real, cera y propóleo, obtenidos conforme a la presente Norma.
     3. No se permite la producción apícola paralela. Sin embargo, de forma
excepcional y previa autorización del organismo de certificación, se permitirá
que, en caso que la unidad de producción orgánica se encuentre expuesta a
limitaciones climáticas, geográficas o estructurales, el/la operador/a podrá tener
unidades de producción apícola no orgánica con fines de polinización, siempre que
se cumpla con los requisitos de esta Norma, salvo las disposiciones relativas a la
ubicación de los colmenares o apiarios establecidas en el artículo 32 de la
presente Norma. Los productos derivados de las unidades de producción apícola no
orgánica, no podrán venderse como orgánicos. El operador/a deberá garantizar la
trazabilidad y el control diferenciado de ambos sistemas de producción.
     Artículo 30. Período de Transición.
     1. El período de transición para pasar del sistema convencional al orgánico
es de 12 meses. Sólo pueden ser certificados como productos orgánicos los productos
apícolas primarios y procesados, después de la primera temporada.
     2. El organismo de certificación, con el consentimiento de la Autoridad
Competente, puede extender en algunos casos los períodos indicados en el numeral 1
de este artículo, de acuerdo al uso anterior de la unidad productiva
correspondiente.
     Artículo 31. Origen de las abejas.
     1. El origen de la unidad de producción orgánica apícola, puede formarse a
partir de paquetes de abejas, colmenas, enjambres naturales y/o artificiales o
núcleos.
     2. Para la crianza de abejas se deben preferir las razas locales, resistentes y
adaptadas al medio, haciéndose hincapié en su vitalidad y resistencia a las
enfermedades.
     3. La renovación o ampliación de colmenas se debe efectuar por división de
colmenas o adquisición de reinas, paquete de abejas y/o núcleos, obtenidos todos
ellos de unidades de producción orgánicas. A su vez, se podrá sustituir hasta un
10% anual las reinas, los paquetes de abejas o los enjambres por otros provenientes
de colmenas no certificadas, los que deberán ser colocados en colmenas con panales o
láminas de cera procedente de unidades de producción orgánica. Para ello, el/ la
operador/a debe registrar tanto la procedencia como las colmenas que albergan estas
abejas y/o reinas, en la unidad de producción orgánica respectiva.
     4. La autoridad competente podrá autorizar la reconstitución de apiarios
cuando no haya disponibilidad de colmenas que cumplan las disposiciones de la
apicultura orgánica, en caso de grandes mortalidades de abejas por enfermedades,
plagas, catástrofe o emergencia agrícola declarada por la autoridad competente. Las
colmenas sometidas a esta situación deberán quedar en transición.
     Artículo 32. Ubicación de los colmenares o apiarios.
     1. Los colmenares o apiarios, destinados a la producción apícola orgánica se
deben emplazar en lugares con fuentes de néctar, mielatos y polen, provenientes
mayoritariamente de vegetación silvestre o de cultivos tratados con métodos y
productos que no afecten la calidad orgánica de la producción apícola.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     2. Su ubicación se debe hacer a una distancia mínima de 3,0 kilómetros de
apiarios convencionales.
     3. Los colmenares o apiarios, se deben ubicar a una distancia mínima de 3,0
kilómetros de zonas expuestas al uso de métodos, productos o actividades que pueden
afectar la condición orgánica de la producción apícola, tales como centros
urbanos, industriales y vertederos. Este requisito también se aplica en casos de
trashumancia de colmenas en la condición de producción orgánica.
     Artículo 33. Alimentación.
     1. Las abejas deben disponer de acceso expedito a fuentes de agua limpia en
abundancia.
     2. En caso que las colmenas queden desprovistas de reservas de alimento debido a
emergencia climática o catástrofe calificada por la Autoridad Competente y ello
comprometa la supervivencia de las colmenas, se podrá alimentar artificialmente a
las abejas con miel y/o polen de origen orgánico, jarabe de azúcar o azúcar
producida orgánicamente o productos alimenticios que estén autorizados por la
Autoridad Competente para la apicultura orgánica. No se permite el retiro de la miel
de reserva del cuerpo de la colmena ni el reemplazo de la misma por jarabes, melaza,
sucedáneos de miel u otras sustancias azucaradas.
     3. Al final de la estación productiva deberán dejarse en las colmenas
abundantes reservas de miel y de polen para la hibernación de las colmenas. En el
caso de alimentación artificial de las colmenas, con fines suplementarios o de
mantención, se podrá usar miel y/o polen de origen orgánico o los productos
autorizados por esta Norma para la apicultura, entre la última cosecha de miel de la
temporada y 15 días antes del inicio del primer flujo del néctar y mielada.
     4. Deben registrarse las circunstancias en que se realizó la alimentación
artificial, señalando la causa, el producto usado y su origen, las fechas y las
colmenas o apiarios tratados.
 
     Artículo 34. Profilaxis y tratamientos veterinarios.
     1. Se autorizan los tratamientos para mantener la sanidad de los colmenares, con
los productos indicados en Anexo A, Lista 5 de esta Norma. Se prohíben los
tratamientos preventivos con medicamentos alopáticos. El método preventivo debe
privilegiar la revisión sistemática de las colmenas para detectar a tiempo
anomalías sanitarias, controlando sus causales. Se priorizará la desinfección de
materiales y equipos, destrucción de materiales contaminados, renovación regular de
la cera y vigilancia para que se mantenga una reserva suficiente de miel y polen en
las colmenas.
     2. En caso de enfermedad se deben separar las colmenas enfermas y alejar del
resto del apiario. No se debe emplear antibióticos de origen sintético o
sulfamidas. Para el tratamiento de las enfermedades parasitarias y la varroasis, se
deben realizar las prácticas y utilizar los productos descritos en el Anexo A, Lista
5 de esta Norma.
     Artículo 35. Métodos de gestión zootécnica e identificación.
     1. El operador/a debe registrar la o las ubicaciones de los apiarios y la
identificación de las respectivas colmenas.
     2. El operador/a debe informar al organismo de certificación, la fecha y el
lugar del traslado o movimiento de las colmenas. El organismo de certificación
comunicará de manera oportuna a la autoridad competente esta información.
     3. En el evento de producirse un accidente que altere la condición orgánica o
de aplicarse productos no autorizados, por razones de fuerza mayor declaradas por la
autoridad competente, se debe consignar esta circunstancia en los registros
correspondientes y comunicar el hecho al organismo de certificación, dentro de las
24 horas de ocurrido. Se deberá identificar los apiarios y/o los lotes de
producción afectados y separarlos del resto de la producción, no pudiendo
comercializarse como orgánicos.
     4. En el manejo de las abejas no se deben utilizar repelentes químicos.
     5. No se deben cosechar marcos con crías.
     6. Se prohíbe realizar acciones que causen menoscabo a la integridad física o
provoquen la muerte de las abejas, en circunstancias tales como:
a)   Dar muerte a las abejas al cepillar los marcos, en la cosecha; y
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017b)   Mutilar a los insectos, como es el caso de amputar las alas a la reina.
     7. No obstante lo establecido en el numeral 6 de este artículo, se permite:
a)   Dar muerte a la reina vieja o defectuosa en la operación de reemplazo;
b)   Destruir celdas de machos en etapa de cría sellada (estados inmaduros), en
operaciones de eliminación de Varroa destructor;
c)   Destruir celdillas reales no deseadas; y
d)   Sacrificar abejas y/o crías sólo con fines de muestreo o control sanitario.
     Artículo 36. Características de las colmenas y de los materiales utilizados en
apicultura.
     1. Las colmenas que se utilicen en la producción orgánica deben ser de madera
u otros materiales tradicionales. No se permiten colmenas de plástico, de fibra de
vidrio o de otros materiales de origen químico sintético. Los interiores no se
deben revestir con pintura, barniz y otros productos similares; tampoco se deben
efectuar tratamientos a las colmenas con plaguicidas y en su reemplazo, sólo se
permiten los productos indicados en Anexo A, Lista 5 de la presente Norma. Para
revestir los exteriores, sólo se permite el uso de aceites vegetales o de pintura no
sintética y/o sin plomo.
     2. Las láminas de los marcos deben ser de cera de abeja pura, reciclada, de
origen orgánico. Se prohíbe agregar parafinas o sucedáneos a la cera natural. Para
la conservación de la cera se puede utilizar la refrigeración, el azufrado y el
control biológico. No se deben emplear productos químicos para el tratamiento o
conservación de la cera. La cantidad de cera producida deberá registrarse,
indicando el método de extracción y procesamiento. En el caso que se requiera
servicio externo de estampado de las láminas de cera, deberá registrarse el
método, lugar, época e identificación del prestador del servicio de estampado de
las láminas cera, el cual sólo podrá realizarse con la cera producida de colmenas
orgánicas. El organismo de certificación, deberá supervisar, a través del
muestreo de las láminas estampadas, que la cera del/la operador/a, está libre de
sustancias prohibidas en la producción orgánica.
     3. Se podrá utilizar como combustible del ahumador, sólo productos de origen
vegetal que no comprometan la calidad orgánica de la miel, polen, jalea real,
propóleo y cera.
 
     Artículo 37. Productos apícolas.
     Para certificar como orgánicos a los productos apícolas que a continuación se
indican, se deben cumplir los siguientes requisitos:
     1. Miel
a)   Debe provenir de colmenas manejadas según las especificaciones de esta Norma;
b)   El desoperculado se debe realizar a una temperatura no superior a 35 °C durante
el proceso;
c)   La extracción y el almacenamiento de la miel se debe hacer en recipientes y
maquinarias de acero inoxidable, o recubiertos con pintura epóxica de calidad
alimentaria. No se pueden emplear recipientes de plástico o de material galvanizado
o chapa desnuda;
d)   La temperatura máxima a que se puede someter la miel extraída, es de 70 °C
por un tiempo no mayor a 2 segundos para efectos de derretimiento de la miel, o en su
defecto no se debe usar una temperatura mayor de 40 °C;
e)   Los envases para su comercialización deben ser de calidad alimentaria,
preferentemente de vidrio, con cierre hermético y reciclable;
f)   La extracción debe realizarse en salas de cosecha autorizadas por el organismo
de certificación, sin perjuicio de los requerimientos de la legislación vigente;
g)   Debe dar cumplimiento a las exigencias de trazabilidad establecidas por la
autoridad competente;
h)   Se deberá identificar el respectivo lote de producción de los tambores o
envases destinados a la alimentación artificial de las colmenas; e
i)   Se deberá llevar un registro de producción y comercialización mensual por
apiario, según lo establecido en el Título 11 de la presente Norma.
     2. Polen
a)   Se debe obtener de colmenas manejadas según las especificaciones de esta Norma.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017b)   El secado del polen se debe efectuar mediante fuentes de calor, sin sobrepasar
los 35 °C y no expuesto directamente a la luz del sol;
c)   Se debe conservar en recipientes herméticos, refrigerados o en lugares secos y
ventilados, preferiblemente obscuros;
d)   La extracción de polen se debe efectuar durante el período en que las colmenas
se encuentren en producción de miel (alzadas), para no comprometer la nutrición de
la colmena;
e)   Se deberá llevar un registro de producción y comercialización mensual por
apiario; y
f)   Se deberán registrar e identificar los envases y su respectiva cantidad de
polen almacenado, que se destinará para la alimentación artificial de las colmenas,
según lo establecido en el Título 11 de la presente Norma.
     3. Jalea real
a)   Se debe extraer de colmenas manejadas según las especificaciones de esta Norma;
b)   Las celdas reales destinadas a la producción de jalea real, deben ser de cera
de abeja o bien recubiertas con ella si son artificiales;
c)   La alimentación de las colmenas se debe efectuar con miel y/o polen de origen
orgánico y no se pueden efectuar estimulaciones con sucedáneos de miel o polen;
d)   La producción de jalea real deberá ser refrigerada y guardada en envases de
calidad alimentaria, sin que sea afectada por la luz del día; y
e)   Se deberá llevar un registro de producción y comercialización mensual por
colmena, según lo establecido en el Título 11 de la presente Norma.
     4. Propóleo
a)   Se debe extraer de colmenas manejadas según las especificaciones de esta Norma;
b)   Para la extracción de propóleo desde la colmena, se podrá emplear trampas de
plástico de calidad alimentaria, mallas de acero inoxidable o raspado directo de los
materiales de la colmena;
c)   Se debe conservar en recipientes herméticos, refrigerados o en lugares secos y
ventilados; y
d)   Se deberá llevar un registro mensual de producción diferenciado por método de
extracción por apiario o colmena, según corresponda, y un registro de
comercialización mensual por apiario, de acuerdo a lo establecido en el Título 11
de la presente Norma.
     5. Cera
a)   Se debe extraer de marcos de colmenas manejadas según las especificaciones de
esta Norma;
b)   Para la extracción de cera, desde los marcos, se podrá emplear tratamiento a
vapor, agua caliente o radiación solar. Se deberá utilizar recipientes que no
contaminen la cera, de preferencia deben ser de acero inoxidable.
c)   Se debe conservar la cera en recipientes cerrados y en lugares secos y
ventilados;
d)   Se debe llevar un registro anual de producción, y un registro mensual de
comercialización, según lo establecido en el Título 11 de la presente Norma; y
e)   Para la fabricación de láminas estampadas de cera, debe emplearse sólo
sustancias autorizadas en el Anexo A de esta Norma, y se debe garantizar en todo
momento la calidad orgánica del producto.
     TÍTULO 8º
     Normas específicas para la producción fúngica orgánica
     Artículo 38. Sólo pueden ser certificados como productos orgánicos, los
productos físicos primarios y procesados, obtenidos conforme a la presente Norma,
durante un período equivalente al ciclo propio de la especie, desde la preparación
del sustrato hasta el desarrollo completo de la infraestructura.
     Artículo 39. El organismo de certificación puede extender, en algunos casos,
los períodos indicados en el artículo precedente, de acuerdo al uso anterior de la
unidad de producción.
     Artículo 40. En la unidad de producción de hongos orgánicos no debe haber
residuos de ninguna sustancia prohibida.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     Artículo 41. Para evitar la contaminación cruzada o de contaminantes entre
áreas de producción convencional y orgánica de hongos, el aire y el agua
utilizados deben ser debidamente aislados. Si esto no fuera posible, no se debe
efectuar producción paralela.
     Artículo 42. El material de propagación utilizado debe haber sido producido en
recintos que cumplan con las condiciones indicadas anteriormente y no debe ser
modificado genéticamente. En el caso que se empleen granos (trigo, avena, mijo u
otros) para producir el inóculo, éstos deben ser orgánicos y en el caso de
utilizar tarugos de madera, ésta no debe ser tratada químicamente.
     Artículo 43. El sustrato utilizado en la fase de producción se debe obtener
mediante normas de producción orgánica.
     Artículo 44. La prevención de plagas y enfermedades se debe hacer mediante
manejo de las condiciones ambientales (temperatura, humedad, concentración de gases,
luz y otros), en rangos apropiados según requerimientos de cada especie fúngica
cultivada. También se pueden usar métodos físicos tales como mallas, trampas y
tratamientos térmicos que propendan a la asepsia de los recintos asociados al
proceso productivo (compostaje, pasteurización, siembra, incubación, producción,
embalaje, almacenamiento). El ingreso de personas a estos recintos no debe poner en
riesgo esta condición de asepsia, lo que se logra con indumentaria específica
(batas, gorros y calzado limpio y no usado en el exterior).
     Artículo 45. La contaminación por bacterias, hongos u otros organismos o por
contaminantes, en cualquier fase del proceso de producción, debe ser controlada por
medios físicos, biológicos o mecánicos, tales como calor y eliminación física
del producto. Si esto no fuera posible, se puede aplicar localmente uno de los
productos indicados en Anexo A, Lista 2 de esta Norma. La aplicación de cloro está
permitida en casos extremos, siempre que la concentración de éste no supere 3mg/L
(3ppm) de cloro libre.
     Artículo 46. En el evento de producirse una alteración de la condición
orgánica, se debe consignar esta circunstancia en los registros correspondientes y
comunicar el hecho al organismo de certificación dentro de las 24 horas de ocurrido.
Se deben identificar los productos contaminados y separar del resto de la
producción. Dichos productos no se pueden comercializar como orgánicos.
     TÍTULO 9º
     Normas específicas para productos procesados orgánicos 
     Artículo 47. Generalidades.
     1. Se considera producto procesado orgánico a aquel producto orgánico primario
que se haya sometido a una o más de las siguientes operaciones unitarias: cocinar,
escaldar, secar, mezclar, moler, batir, separar, extraer, cortar, preparar al detalle
o al mayoreo, congelar, concentrar u otra operación unitaria que permita elaborar o
procesar un alimento o bien cambiar las características físicas del mismo; se
incluye también el envasado.
     2. No se considera como operación unitaria de proceso industrial las
actividades de escoger, limpiar con agua, refrigerar o cualquier otro tratamiento que
solamente retarde o acelere el proceso natural de maduración o descomposición,
siempre y cuando se realice en la misma unidad de producción agropecuaria.
     Artículo 48. Materias primas, aditivos y coadyuvantes.
     1. Las consideraciones de las materias primas, aditivos y coadyuvantes en la
elaboración de productos procesados son:
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017a)   Se debe utilizar materias primas certificadas orgánicamente;
b)   Los aditivos, auxiliares y colorantes que se empleen en la elaboración del
producto, deben estar incluidos en el Anexo B de la presente Norma;
c)   Los coadyuvantes que se empleen en la elaboración del producto, deben estar
incluidos en el Anexo C de la presente Norma; y
d)   El agua empleada como ingrediente debe cumplir con la normativa vigente.
     2. Las restricciones para las materias primas, aditivos y coadyuvantes en la
elaboración de productos procesados son:
a)   No es aceptable el uso de una materia prima orgánica acompañada de la misma
materia prima no orgánica;
b)   No se permiten colorantes, conservantes y saborizantes sintéticos;
c)   No se debe incluir materias primas de origen químico sintético, así como
sulfitos, nitritos y nitratos adicionados durante la etapa de producción o en el
manejo o preparación posterior del producto, excepto en el caso de los vinos que
contengan sulfitos agregados, como se establece en esta Norma; y
d)   No se deben incluir materias primas contaminadas con metales pesados y/o
plaguicidas.
     3. Cuando los ingredientes no se encuentren disponibles en cantidades
suficientes en el mercado nacional, ni puedan ser desarrollados orgánicamente y sean
indispensables en la formulación del producto, como excepción se podrán utilizar
ingredientes agropecuarios no orgánicos hasta en un 5% del peso del producto, sin
considerar agua y sal. Se deberá demostrar el cumplimiento a lo señalado en los
numerales 6 y 7 del artículo 49 de la presente Norma.
     Artículo 49. Procesamiento.
     1. Los ingredientes y productos en sí, no se deben someter a tratamientos con
radiaciones ionizantes.
     2. El agua a utilizar durante el procesamiento y que toma contacto con los
alimentos sin constituirse en ingrediente del producto, debe ser de calidad potable.
     3. El proceso orgánico se debe efectuar por series completas. Se debe comunicar
al organismo de certificación el inicio del proceso de elaboración de productos
orgánicos.
     4. Siempre que se realicen procesos tanto de productos orgánicos como
convencionales, estos deben ser en tiempos distintos y cumplir con las condiciones de
limpieza previa al inicio del proceso orgánico. Se deben tomar todas las medidas
precautorias para evitar la contaminación cruzada o contaminantes de los productos
orgánicos y tener disponibles los procedimientos y registros para demostrar el
cumplimiento de estas medidas.
     5. Se debe identificar adecuadamente los lotes de producción orgánica y
asegurar que no se mezclen con productos convencionales, así mismo, se deberá
garantizar la trazabilidad de los insumos y/o materias primas de los lotes de
producción.
     6. En el evento que durante el procesamiento se contamine accidentalmente una
partida o lote, se debe dejar constancia de este hecho en los registros de la unidad
de producción orgánica y comunicar tal circunstancia al organismo de
certificación, dentro de las 24 horas siguientes de ocurrido el hecho. Se debe
identificar y separar el producto contaminado del resto de la producción, la que
sólo puede ser certificada con la autorización expresa de la autoridad competente,
luego que ésta evalúe debidamente la situación particular.
     7. Ingredientes de origen agropecuario no orgánicos
     Cuando un ingrediente orgánico se requiera para el procesamiento de un alimento
y éste no se produce en cantidad suficiente de conformidad con las normas de
producción orgánica o no puede importarse, se podrá utilizar un ingrediente de
origen agropecuario no orgánico, cuando se cumpla lo siguiente:
a)   La Autoridad Competente ha autorizado su uso, previa evaluación del organismo
de certificación;
b)   Si la Autoridad Competente ha autorizado provisionalmente su empleo durante un
período máximo de 12 meses, tras haber comprobado la no disponibilidad de los
ingredientes en cuestión con las condiciones de calidad orgánica; y
c)   Si no se han modifi las condiciones que motivaron la autorización concedida con
respecto al ingrediente en cuestión, la Autoridad Competente podrá prolongar la
autorización contemplada en la letra b) un máximo de tres veces en períodos de 12
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017meses cada uno.
     El procedimiento para la autorización de usos de ingredientes de origen
agropecuario no orgánico será establecido por la Autoridad Competente.
     Artículo 50. Condiciones especiales de las instalaciones para el procesamiento.
     1. Los establecimientos que elaboren productos orgánicos y productos
convencionales deben contar con recintos segregados, diferenciados, e identificados
para almacenar las materias primas orgánicas separadas de las convencionales, así
como los productos elaborados con cada una de éstas.
     2. Los establecimientos donde se elaboran o procesan los productos orgánicos
deben tener un sistema que excluya la contaminación cruzada o contaminantes entre
productos orgánicos y productos convencionales.
     3. En la limpieza de los equipos y utensilios se permiten los productos
indicados en Anexo A, Lista 6 de esta Norma.
     4. Entre los tratamientos para el control de plagas y enfermedades
(desinsectación, desinfección, desratización) en los lugares de procesamiento se
pueden emplear: Barreras físicas, sonido, ultrasonido, luz y luz ultravioleta;
trampas (inclusive de feromonas y cebo estático); control de temperatura; atmósfera
controlada (sólo CO2 , y N2 ), sin perjuicio de lo que indique la autoridad
competente.
     5. Los establecimientos que procesen productos orgánicos para la exportación
no quedan eximidos de la obligación de certificarse bajo la presente Norma.
     TÍTULO 10º
     Normas específicas para el vino orgánico 
     Artículo 51. Principios generales.
     1. El vino orgánico debe cumplir con la normativa legal vigente atingente al
tema;
     2. Se debe establecer un sistema que asegure la trazabilidad del producto, desde
su inicio y hasta el producto final;
     3. La materia prima debe venir claramente identificada al llegar a la bodega,
para evitar que se mezcle con uvas convencionales;
     4. Dentro de la unidad productiva se deben respetar los principios de
reutilización de los residuos y subproductos de los procesos de viticultura y
vinificación;
     5. Se debe evitar procesos que demanden un uso excesivo de agua y energía;
     6. Se debe limitar el uso de anhídrido sulfuroso a lo mínimo indispensable; y
     7. Se debe evitar el uso de cualquier material o sustancia que, en su
fabricación, empleo y/o eliminación, represente un riesgo para la salud y/o el
medio ambiente.
     Artículo 52. Materias primas y cosecha.
     1. Sólo se podrán emplear uvas producto de agricultura orgánica, cultivadas
de acuerdo a lo establecido por esta Norma.
     2. La cosecha de las uvas puede ser manual o mecanizada.
     3. Como envases para el transporte de las uvas cosechadas a la bodega, se debe
utilizar cajas o bins apilables de fácil limpieza, remolques o tinas provistos de
receptáculos recubiertos, de una profundidad no mayor a 1,2 metros y evitar que la
uva entre en contacto con metales (excepto acero inoxidable), o madera.
     Artículo 53. Limpieza de materiales de cosecha.
     1. Para realizar la práctica de cosecha o vendimia manual, se debe limpiar los
utensilios de cosecha y elementos de transporte cada vez que comience esta práctica.
Para ello, se puede limpiar y desinfectar con productos autorizados en esta Norma.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     2. En el caso de vendimia mecanizada, se debe limpiar acuciosamente la
maquinaria, al comenzar la vendimia, en las áreas bajo manejo orgánico. Se debe
usar agentes de limpieza autorizados en esta Norma.
     3. En el caso de utilización de envases plásticos para la disposición y
transporte de uvas recién cosechadas, se deben limpiar antes de comenzar la cosecha
con agentes de limpieza autorizados por la presente Norma y enjuagar para evitar
residuos.
     Artículo 54. Vinificación.
     Todas las etapas del proceso y las medidas de tratamiento de las uvas, así como
la preparación del jugo para vino orgánico deberán perseguir los siguientes
objetivos:
     1. La extracción del jugo se debe hacer por sistemas mecánicos.
     2. Se prohíbe el uso de maquinaria de vinifi ación y vasijas fabricadas o
revestidas con materiales que cedan sustancias tóxicas o cualquier otro componente
indeseable a los mostos o al vino.
     3. Se permite realizar operaciones propias del proceso de vinificación tales
como trasiegos, remontajes, rellenos y basuqueos (pisoneo o vareo).
     4. La fermentación se debe realizar preferentemente con levaduras existentes en
forma natural en el mosto, preparadas como pie de cuba o con levaduras autóctonas
seleccionadas. Se tolera el uso de cepas puras de levaduras, bacterias lácticas y de
enzimas pectolíticas.
     5. Se prohíbe el uso de levaduras, bacterias y/o enzimas obtenidas de frutos o
microorganismos genéticamente modificados, según lo establecido en el artículo 6
de esta Norma.
     6. Se permite el empleo de técnicas de refrigeración, de acuerdo a lo
establecido por esta Norma, para acondicionamiento térmico de la vendimia, control
de temperaturas de fermentación, conservación, estabilización de vinos en frío y
paralización de la fermentación en la elaboración de vinos dulces y abocados.
     7. Toda materia orgánica de residuos y/o subproductos del proceso de
elaboración deberá ser tratada de manera que no contamine el medioambiente.
     8. En la vinificación se permite el uso de envases como barricas y cubas de
madera y/o botellas y el uso de chips y duelas de madera de roble sin ningún
tratamiento.
     Artículo 55. Procesos enológicos.
     1. Control de acidez
     Para la acidificación se debe preferir la corrección a través de adición de
mostos o vinos provenientes de cosecha temprana con alto nivel de acidez.
     La acidificación mediante ácidos se permite sólo por la adición de ácido I
(+) tartárico, de origen natural.
     2. Enriquecimiento
     En el caso de vinos generosos dulces y abocados, se permite la adición de
mostos orgánicos de alto contenido de azúcares obtenidos a partir de uvas sometidas
a asoleo o semi deshidratación al sol, con fermentación parcial o sin ella.
     En el caso de vinos espumosos se permite la adición de sacarosa orgánica,
azúcar de uva o mostos concentrados orgánicos que se requieran para su
elaboración.
     3. Clarificación y estabilización
     La sedimentación se debe realizar preferentemente en forma natural.
     Se permite utilizar los productos establecidos en Anexo A, Lista 7 de esta
Norma. En caso que se demuestre la imposibilidad de obtener estos productos de origen
orgánico, el organismo de certificación podrá autorizar el uso de productos
convencionales que se encuentren listados en el Anexo A, Lista 7 de esta Norma.
     Se prohíbe utilizar plata, ferrocianuro potásico, fitato cálcico, ácido
metatártico, polivinil polipirrolidona (pvpp) y/o sangre bovina.
     4. Filtrado
     La filtración se debe hacer a través de filtros de membranas o de tierra de
perlita, tierra diatomeas (kieselguhr), u otras sustancias que no confieran olor ni
sabor al vino, ni contengan metales pesados, autorizadas por el organismo de
certificación.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     5. Mezcla o blend
     Se permite la mezcla exclusivamente entre vinos provenientes de producción
orgánica.
 
     6. Sulfitado
     Se permite la combustión de azufre puro comprimido en pastillas como
desinfectante y en mechas azufradas sobre soportes de celulosa, sólo en recipientes
vacíos que no contengan mosto o vino.
     Se permite la adición de anhídrido sulfuroso (SO2) 100% puro, en forma
gaseosa, o en soluciones acuosas de SO2 (metabisulfito de k).
     El contenido de SO2 total (mg/l) en el producto terminado deberá ser lo más
bajo posible, no debiendo exceder los límites establecidos en la siguiente tabla:
     En casos de excepciones agroclimáticas, la autoridad competente podrá
autorizar contenidos mayores de SO2 de los establecidos en la tabla anterior, dentro
de la legislación vigente, con un límite máximo de 160mg/L en vinos tintos y de
210mg/L en vinos blancos o rosados.
     7. Pasteurización
     Se permite el uso de técnicas de pasteurización del tipo flash y filtración
amicróbica a través de filtros inertes de membrana, como procedimientos para evitar
el empleo de anhídrido sulfuroso y en casos de necesidad justificada técnicamente.
     8. Envejecimiento
     Se permite la crianza y envejecimiento de los vinos por sistemas naturales en
envases de madera y/o botellas, además del uso de chips y duelas de madera de roble
sin ningún tratamiento.
     9. Almacenaje
     La conservación de los vinos orgánicos debe asegurar la trazabilidad desde el
origen.
     Las vasijas para el almacenaje deben ser de acero inoxidable, madera o acero
esmaltado de uso enológico, estanques de hormigón o albañilería reforzada,
recubiertos internamente por pintura epóxica, sin solventes.
     Para constituir una atmósfera inerte en la conservación de los vinos, se
permite el uso de gases de nitrógeno y CO2.
     Se prohíbe utilizar esmaltes que contengan plomo en los estanques.
     10. Otros procesos enológicos
     En los casos que el producto final lo requiera, se permite adición y/o
dilución con anhídrido carbónico.
     En caso de necesidad justificada técnicamente, se permite el tratamiento de los
vinos con carbón purificado o con carbón activado lavado, exentos de sustancias
tóxicas para desodorizar.
     Se prohíben los siguientes tratamientos en los procesos enológicos:
eliminación del anhídrido sulfuroso (SO2) mediante procedimientos físicos,
tratamiento por electrodiálisis y tratamiento con intercambiadores de cationes para
la estabilización tartárica del vino, desalcoholización parcial del vino,
filtraciones con diámetro de poros menor a 0.2 µm, uso de electro membranas y en el
caso de tratamientos térmicos, la temperatura no debe superar los 70 °C.
     Se prohíbe utilizar ácido sórbico y sus sales como sustancias conservantes.
     11. Envases y embalajes para la comercialización del producto
     Se debe utilizar botellas de vidrio convenientemente lavadas y reciclables.
     Se debe utilizar tapones o tapas de material inerte o corcho natural entero. Se
puede emplear tapones mixtos de corcho natural y aglomerado de corcho, con la
salvedad que el corcho natural debe ser el que quede en contacto con el vino.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     Se autoriza el uso de corchos impresos con tintas naturales. Se puede utilizar
impresión a fuego.
     En corchos enteros y aglomerados, la resina utilizada debe ser de alta pureza.
No deben contener solventes ni formol.
     El lavado de corchos se debe hacer sin adición de cloro ni desinfectantes no
autorizados en la presente Norma. Se prohíbe esterilizar los corchos mediante
radiaciones ionizantes.
     Se prohíbe el uso de cápsulas que contengan plomo, estaño o poliestireno.
     En los embalajes para el transporte se prohíbe el uso de poliestireno.
     Está prohibido el uso de materiales adhesivos que contengan cloruro de
polivinilo (PVC).
 
     12. Etiquetado
     Todos aquellos vinos provenientes de uvas 100% orgánicas, vinificados y
envasados bajo esta Norma, pueden ser etiquetados como Vino orgánico, en la etiqueta
principal de la botella, cuando la normativa legal vigente lo permita.
     Aquellos vinos que no provienen de mostos o uvas orgánicas, no pueden ser
etiquetados como vino orgánico.
     En la contraetiqueta se debe señalar el nombre del organismo de certificación
que certifica el proceso de obtención de uvas orgánicas, vinificación, embotellado
y envasado del producto.
     En las etiquetas está prohibido el uso de papeles y pigmentos que contengan
metales pesados.
     13. Limpieza y desinfección
     Todos los detergentes y desinfectantes que contengan cloro están prohibidos.
     La limpieza y desinfección se realizarán considerando las condiciones óptimas
para la preservación del medioambiente, con productos autorizados en la presente
Norma.
     TÍTULO 11º
     Registros
     Artículo 56. Las unidades productivas y los establecimientos deben mantener los
registros necesarios que les permitan demostrar al organismo de certificación y a la
autoridad competente, la aplicación de las normas técnicas de agricultura orgánica
correspondientes. Los archivos se deben adaptar de acuerdo al sistema productivo que
se quiere certificar, deben mostrar todas las actividades de campo y transacciones
con suficiente detalle para que puedan ser revisados y auditados y ser mantenidos por
lo menos 5 años desde su creación.
     En el caso de unidades productivas o de proceso que realicen además actividades
convencionales, se deberá mantener un registro de estas operaciones, el cual deberá
estar a disposición de las entidades de certificación y la autoridad competente
cuando sea requerido.
     Artículo 57. El productor/a de una operación de ganado orgánico debe mantener
información suficiente para preservar la identidad de todos los animales manejados
orgánicamente, así como de los productos animales comestibles y no comestibles
producidos en la operación.
     Artículo 58. El productor/a debe llevar una contabilidad estricta, escrita,
documentada y actualizada, manteniendo los documentos de comprobación para respaldar
sus declaraciones del origen, naturaleza y cantidades de todas las materias primas,
animales, productos e insumos comprados y/o ingresadas al sistema, así como del uso
que hizo de ellos. Debe llevar un sistema similar de registros para todas las ventas.
Cuando realice ventas directas a público, deberá estampar éstas diariamente en el
registro. Toda esta información debe permanecer disponible para la inspección,
certificación, comprobación y la aclaración de situaciones anómalas detectadas
por el organismo de certificación y/o la autoridad competente.
     Artículo 59. El operador/a para dar cumplimiento a esta norma deberá mantener
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017registros y los documentos justificativos pertinentes relativos a las entradas y los
detalles de uso, producción, preparación y manipulación orgánica de productos
agropecuarios. El operador/a deberá garantizar la integridad orgánica del producto
a través de trazabilidad continua, desde la recepción de la materia prima hasta la
liberación del producto.
     Los registros deben permitir rastrear el origen, naturaleza y cantidades de los
productos orgánicos que se han entregado en la unidad de producción.
     TÍTULO 12º
     Etiquetado o rotulado
     Artículo 60. Todos los productos orgánicos se deben rotular de acuerdo con la
normativa nacional vigente y, adicionalmente, con los requisitos establecidos en este
Título.
     Artículo 61. Los productos orgánicos primarios y procesados se deben rotular,
según corresponda, con las expresiones "100% orgánico"; "orgánico"; "producido con
ingredientes orgánicos"; o "contiene ingredientes orgánicos en menos del 70%",
inmediatamente a continuación de la designación del producto. El rotulado debe ser
autorizado por el organismo de certificación, el cual deberá estar identificado en
la etiqueta del producto final.
     Artículo 62. El término orgánico sólo puede ser utilizado en el rotulado de
productos agropecuarios naturales o procesados, incluyendo ingredientes que hayan
sido producidos, manejados y comercializados de acuerdo con las especificaciones
establecidas por esta Norma. El término orgánico no puede ser utilizado para
denominar un producto que modifique a un ingrediente no orgánico.
     Artículo 63. Se podrá rotular como "carnes producidas a partir de animales
criados bajo producción orgánica" a los productos cárnicos pecuarios, que hayan
sido obtenidos de animales certificados orgánicos. Esta denominación deberá ser
autorizada por el organismo de certificación.
     Artículo 64. Para rotular un producto como "100% orgánico", éste debe estar
constituido por el 100% de sus ingredientes producidos orgánicamente, expresados en
peso (masa) o volumen, excluidas el agua y la sal contenidas.
     Artículo 65. Para rotular un producto como "orgánico", éste debe estar
constituido por, a lo menos, un 95% de sus ingredientes producidos orgánicamente,
expresados en peso (masa) o volumen excluidas el agua y la sal contenidas. El rótulo
debe identificar los 3 ingredientes orgánicos principales que contiene el producto.
     Artículo 66. Para rotular un producto como "producido con ingredientes
orgánicos", éste debe estar constituido por, a lo menos, un 70% de sus ingredientes
producidos orgánicamente, expresados en peso (masa) o volumen, excluidas el agua y
la sal contenidas. El rótulo debe identificar los 3 ingredientes orgánicos
principales que contiene el producto.
     Artículo 67. Para rotular un producto como "contiene ingredientes orgánicos en
un porcentaje inferior al 70%", éste debe estar constituido por un porcentaje
inferior al 70% de sus ingredientes producidos orgánicamente, expresados en peso
(masa) o volumen, excluidas el agua y la sal. No se deben identificar
específicamente los ingredientes orgánicos en el rótulo.
     Artículo 68. En el caso de los "productos orgánicos en transición", en la
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017etiqueta debe constar tal situación, siempre que:
a)   Se haya respetado un período de transición de al menos 12 meses antes de la
cosecha; y
b)   La indicación aparezca escrita en un mismo color, tamaño y tipo de letra. 
     Este etiquetado es solamente permitido para los productos frescos en
transición.
     Artículo 69. Los envases con productos certificados como orgánicos deben
cumplir la normativa sobre uso del sello oficial establecida por la autoridad
competente.
     Artículo 70. El empleo, en la rotulación de los envases, de elementos
gráficos que identifiquen al producto en alguno de los grados de orgánico, obliga
al productor/a, intermediario o comercializador, según corresponda, a mantener los
registros en que consten estas certificaciones, a objeto que, de ser necesario, pueda
ser corroborada la condición de orgánico del producto, registrada en el rótulo y
de sus ingredientes identificados como tales.
     Artículo 71. Todos los productos que utilicen denominaciones que incluyan el
término orgánico deben consignar, expresado numéricamente, el porcentaje total de
ingredientes orgánicos del producto final. Al respecto, se deben utilizar caracteres
similares en tamaño y prominencia a los empleados en la denominación del producto.
     Artículo 72. En operaciones de transporte de productos orgánicos, se deben
rotular los envases externos, registrando el nombre y domicilio del productor/a; el
nombre y el domicilio del intermediario, cuando sea el caso y el nombre y domicilio
del destinatario.
     Artículo 73. Los productos para la exportación, producidos y certificados bajo
estándares orgánicos extranjeros o bajo condiciones de compradores extranjeros,
diferentes a los requisitos establecidos en esta Norma, deben ser rotulados de
acuerdo con los requisitos específicos del país de destino. Asimismo, estos
productos deberán contar con un documento que señale el estado de cumplimiento de
la presente Norma, emitido por un organismo de certificación registrado en el
Servicio Agrícola y Ganadero.
     Artículo 74. Cuando exista un acuerdo de equivalencia o un reconocimiento de
normas con otros países, para las exportadoras que envíen productos a dichos
países, será obligatoria la certificación bajo la presente Norma.
     Artículo 75. Los envases que se utilicen para el despacho o almacenaje del
producto final y aquellos que no accedan al consumidor final, deben ser rotulados
incluyendo:
 
a)   Identificación del producto como orgánico, utilizando la denominación
específica que le corresponda, según el porcentaje de ingredientes orgánicos que
posea;
b)   Nombre y dirección de la unidad de origen del producto;
c)   Número de lote del producto, si es aplicable; y
d)   Identificación del organismo de certificación.
     Artículo 76. Las etiquetas del producto deben incluir, al menos, las siguientes
menciones:
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017a)   Identificación del producto como orgánico, utilizando la denominación
específica que le corresponda, según el porcentaje de ingredientes orgánicos que
posea;
b)   Nombre y dirección de la última unidad de producción o proceso en que se
manipuló el producto;
c)   Número de lote del producto, mes y año de cosecha, si es aplicable;
d)   Identificación del organismo de certificación; y
e)   Sello del "Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos".
     Artículo 77. Los porcentajes de ingredientes orgánicos que se incluyan en el
rotulado de los productos primarios o elaborados, deben ser objeto de certificación.
     Artículo 78. Al calcular el porcentaje de componentes orgánicos de un
producto, las cifras que incluyan decimales se deben redondear hacia abajo, al entero
más próximo.
     Artículo 79. Los envases que se utilicen para el transporte del producto
orgánico al mercado externo, deben ser rotulados según los requerimientos del
mercado específico y de las empresas transportadoras, si éstos difieren de lo
establecido en la presente Norma. En este caso se debe agregar la leyenda "Sólo para
exportación".
     TÍTULO 13º
     Almacenamiento, envases, embalaje y comercialización
     Artículo 80. Los productos orgánicos no se pueden mezclar con productos
convencionales.
     Artículo 81. En el caso que sólo una parte de la unidad productiva esté
dedicada a la producción orgánica, los productos no orgánicos se deben almacenar y
manipular en forma separada.
     Los productos orgánicos deben estar identificados claramente.
     Artículo 82. Las instalaciones para envasar o embalar productos orgánicos se
pueden encontrar fuera de la unidad productiva en que se obtienen las materias
primas. En caso que en un mismo establecimiento se envasen o embalen productos
orgánicos y convencionales, tal proceso se debe efectuar en forma separada.
     Artículo 83. Sólo se pueden almacenar en el mismo lugar productos orgánicos y
convencionales, cuando estos 2 tipos de productos estén debidamente envasados,
claramente identificados y exista una separación apropiada u otro sistema que impida
cualquier contaminación cruzada o el contacto con contaminantes.
     Artículo 84. Los almacenes a granel de los productos orgánicos deben estar
separados de los convencionales y estar claramente identificados para tal efecto.
     Artículo 85. Antes de utilizar los lugares de almacenamiento, se debe comprobar
la no contaminación o la ausencia de contaminantes en éstos respecto de cualquier
tipo de producto no permitido por esta Norma.
     Artículo 86. Los lugares destinados al almacenamiento se deben limpiar
cuidadosamente, empleando métodos adecuados al producto a almacenar y sólo con las
sustancias permitidas por esta Norma.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     Artículo 87. Entre los tratamientos para el control de plagas y enfermedades en
los lugares de almacenamiento se pueden emplear: barreras físicas, sonido,
ultrasonido, luz y luz ultravioleta; trampas (inclusive de feromonas y cebo
estático); control de temperatura; atmósfera controlada (sólo CO2 , O2 y N2 ) y
tierra de diatomea.
     Artículo 88. Los materiales utilizados en el envase de productos orgánicos, no
deben contener productos químicos de origen sintético tales como plaguicidas,
conservantes o aditivos. Además, estos materiales deben cumplir con las normas
técnicas aplicables y con los requisitos reglamentarios pertinentes.
 
     Artículo 89. En los envases de productos orgánicos no se puede utilizar
ningún material que haya estado previamente en contacto con cualquier sustancia que
pueda comprometer la calidad orgánica del producto.
     Artículo 90. No se deben emplear materiales de embalaje que contengan plomo,
PVC u otros plásticos clorados.
     Artículo 91. Los productos deben ser transportados a mercados mayoristas y/o
minoristas sólo en envases apropiados, cerrados de modo de impedir la sustitución
del producto contenido. En operaciones de transportes de productos orgánicos, en que
tanto el expedidor como el receptor estén sujetos a inspección del sistema de
producción orgánica, no es obligatorio el uso de envase cerrado en la forma
señalada.
     Artículo 92. Los establecimientos de ventas y ferias libres que comercialicen
productos orgánicos no requieren certificación cuando no realicen procesos al
producto. No obstante, éstos deberán contar con toda la documentación necesaria
para su comercialización y la publicidad utilizada debe ser clara y no inducir a
confusión al consumidor.
     Los establecimientos de ventas y ferias libres deberán permitir que el Servicio
Agrícola y Ganadero tenga acceso a sus instalaciones y documentación para su
fiscalización.
     2.- Derógase el decreto Nº 17, de 2007, del Ministerio de Agricultura.   
     Anótese, tómese razón y publíquese.- MICHELLE BACHELET JERIA, Presidenta de
la República.- Carlos Furche G., Ministro de Agricultura.
     Lo que transcribo a Ud. para su conocimiento.- Saluda atentamente a Ud., Claudio
Ternicier G., Subsecretario de Agricultura.
     ANEXO A
     Insumos permitidos y sus condiciones generales de uso en la producción
orgánica
     1. Criterios para la incorporación, modificación o eliminación de sustancias
activas, compuestos y/o procedimientos en las listas de este anexo.
1.1  En el presente Anexo se indicarán las sustancias activas, compuestos y/o
procedimientos que pueden utilizarse en la agricultura orgánica como:
a)   Fertilizantes y acondicionadores de suelos.
b)   Plaguicidas y procedimientos para el control de plagas.
c)   Insumos y procedimientos para el control de plagas y enfermedades animales.
d)   Materias primas y aditivos para la alimentación animal.
e)   Insumos y/o procedimientos para el control de plagas y enfermedades que afectan
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017a la apicultura.
f)   Insumos y procedimientos para la limpieza y desinfección.
g)   Insumos y sus condiciones generales de uso en la producción de vino orgánico.
     Las sustancias activas, compuestos y organismos biológicos, podrán ser
utilizados en la medida que estén autorizados de acuerdo a la legislación vigente,
según corresponda.
1.2  La autorización de las sustancias activas, compuestos y procedimientos a que se
refiere el numeral 1.1 estará supeditada a los requisitos generales establecidos en
el Título 4 de esta Norma y a los siguientes criterios, los que se evaluarán en su
conjunto para proteger la integridad de la producción orgánica:
1.2.1 Se podrán usar las sustancias activas y compuestos procedentes de la
agricultura orgánica, de sustancias naturales o derivadas de sustancias naturales y
fertilizantes minerales de baja solubilidad.
1.2.2 Todas las sustancias activas y compuestos activos deberán ser de origen
vegetal, animal, microbiano o mineral, salvo si no se dispone de cantidades
suficientes de sustancias o compuestos de esas fuentes, si su calidad no es adecuada
o si no se dispone de alternativas.
1.2.3 Su utilización deberá ser necesaria para una producción sostenible y
deberán ser esenciales para el uso que se pretende darles.
1.2.4 La fabricación, el uso y la eliminación de la sustancia activa o compuesto no
debe tener, ni contribuir a producir, efectos perjudiciales para la salud de las
personas, la salud de los animales o para el medio ambiente.
1.2.5 Sustancias activas fertilizantes y acondicionadoras de suelo.
      El uso de estos insumos deberá ser esencial para lograr o mantener la
fertilidad del suelo o para satisfacer necesidades nutricionales específicas de los
cultivos o con fines específicos de acondicionamiento del suelo.
1.2.6 Sustancias activas plaguicidas para uso en la Agricultura Orgánica.
a)   Su empleo deberá ser esencial para el control de un organismo dañino o de una
determinada enfermedad para los cuales no se disponga de otras alternativas
biológicas, físicas o de selección, u otras prácticas de cultivo o de gestión
eficaces.
b)   Si las sustancias activas y compuestos no son de origen vegetal, animal,
microbiano o mineral y no son idénticos a los que se dan en la naturaleza, solo
podrán ser permitidos o restringidos si sus condiciones de uso impiden todo contacto
directo con las partes comestibles del cultivo, siempre que cumpla con el punto 1.2.4
del presente Anexo.
1.2.7 Materias Primas y Aditivos para la Alimentación Animal.
     En el caso de los productos mencionados en las listas 4.1, 4.2, 4.3, 4.4 y 4.5,
se aplicarán los siguientes criterios:
a)   Deben resultar necesarios para mantener la salud, bienestar y vitalidad de los
animales, y contribuir a una alimentación adecuada que cubra las necesidades
fisiológicas y etológicas de la especie o bien, sin recurrir a dichas sustancias es
imposible producir o conservar esos piensos;
b)   Los piensos de origen mineral, los oligoelementos, las vitaminas o provitaminas
serán de origen natural. En caso de que no se disponga de estas sustancias, se
podrá utilizar sustancias análogas químicamente definidas para su uso en la
producción orgánica, contenidas en el presente Anexo.
     1.3 Establecimiento de las condiciones de uso y modificación o eliminación de
sustancias activas, compuestos y/o procedimientos de las listas.
1.3.1 Las condiciones y límites (el modo de uso, la dosificación, los plazos
límites de uso y el contacto con los productos agrícolas, entre otros), relativos a
los productos agrícolas a los que pueden ser aplicados las sustancias activas,
compuestos y/o procedimientos referidos en el numeral 1.1, serán las contenidas en
el presente Anexo.
1.3.2 Mediante la modificación del presente decreto, se podrá, por razones
fundadas, incorporar o eliminar de las listas las sustancias activas, compuestos y/o
procedimientos referidos en el numeral 1.1, o modificar su uso referido en el numeral
1.3.1.
     2. Requisitos y consideraciones generales para la evaluación y autorización de
insumos para uso en Agricultura Orgánica.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     El Servicio Agrícola y Ganadero será el encargado de evaluar y autorizar los
productos formulados que contengan las sustancias indicadas en el Anexo A de esta
Norma.
     En el proceso de evaluación, el Servicio Agrícola y Ganadero podrá solicitar
la documentación y antecedentes técnicos que respalden el cumplimiento de los
criterios establecidos en la presente Norma.
2.1  Cualquier insumo (sustancia activa, sustancia, compuesto, producto formulado,
entre otros) y/o procedimiento empleado en la producción orgánica, ya sea para el
abono y acondicionamiento del suelo, para el control de plagas, para asegurar la
salud del ganado y la calidad de los productos de origen animal, o bien para la
preparación, conservación y almacenamiento de un producto alimenticio, se debe
ajustar a los requisitos de la normativa nacional pertinente.
2.2  Las sustancias activas, compuestos e insumos permitidos o restringidos en la
producción orgánica, se deben emplear con precaución, teniendo en cuenta que
incluso las sustancias permitidas o restringidas, si se usan en forma indebida,
pueden alterar en forma negativa los recursos naturales de las unidades productivas.
2.3  En los productos formulados, las sustancias activas permitidas o restringidas
deben estar acompañados por coformulantes naturales. Como excepción, podrá
aceptarse algún coformulante sintético que no provoque efectos adversos en la salud
humana, a los animales o al medio ambiente.
2.4  En el proceso de autorización de insumos para uso en agricultura orgánica ante
el Servicio Agrícola y Ganadero, se debe asegurar que las sustancias activas
permitidas o restringidas sean tratadas mediante procesos físicos, químicos,
biológicos/enzimáticos y/o microbianos y con sustancias (reactivos o disolventes)
cuyo uso no produzca impurezas que provoquen efectos adversos en la salud humana, a
los animales o al medio ambiente.
2.5  Se deberán respetar las condiciones de uso (volumen, frecuencia de aplicación,
finalidad específica, entre otros), para insumos, sustancias y compuestos y
organismos biológicos contenidos en este Anexo y especificados por el Servicio
Agrícola y Ganadero.
2.6  Los insumos, sustancias activas, compuestos y organismos biológicos incluidos
en las listas de la presente Norma, únicamente podrán utilizarse en la medida en
que el uso de ellos o de los productos que los contienen, estén autorizados de
acuerdo con la legislación vigente.
 
     2.7 Fertilizantes y acondicionadores de suelos.
2.7.1 Sólo se podrán utilizar sustancias activas de origen vegetal, animal,
microbiano o mineral contenidos en el presente Anexo.
     Excepcionalmente, se permitirán sustancias activas idénticas a las naturales o
sintéticas de acuerdo a los criterios establecidos en el Anexo A y detalladas en la
Lista 1.
2.7.2 Los coformulantes deberán ser de origen vegetal, animal, microbiano o mineral.
2.7.3 Los agentes quelantes y complejantes que se emplean en la fabricación de los
fertilizantes pueden ser sustancias naturales tales como, algas marinas,
aminoácidos, ácidos orgánicos, ácidos glucónicos, ácidos húmicos y fúlvicos,
flavonoides y poliflavonoides.
     El sulfonato de lignina (ácido lignosulfónico, lignosulfonato de calcio y
lignosulfonato de sodio) se permite como agente quelante. El lignosulfonato de amonio
está prohibido.
2.7.4 En relación a la elaboración de compost, se deberán considerar las
siguientes condiciones:
a)   Las materias primas empleadas en la elaboración del compost se deben encontrar
en la Lista 1 de este Anexo y cumplir con las condiciones de uso descritas.
b)   Los compost elaborados deben demostrar su origen. Sus materias primas no deben
provenir de fuentes que pongan en riesgo el sistema de producción orgánica (por sus
contenidos de organismos de importancia sanitaria, metales pesados, contaminantes
orgánicos persistentes, plaguicidas sintéticos y sus residuos, sustancias
antibióticas, restos de plásticos u otros inertes sintéticos, entre otros).
c)   No se debe emplear organismos genéticamente modificados o productos derivados
de estos.
d)   En la elaboración del compost se debe controlar periódicamente la temperatura
del mismo, siguiendo las pautas que se encuentran en la Lista 1 del presente Anexo,
con el fin de asegurar la muerte de organismos patógenos y de posibles contaminantes
biológicos.
e)   Se prohíbe el uso de lodos.
Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017f)   En el compost de elaboración intrapredial se debe emplear preferentemente
materiales presentes en el predio para prevenir el ingreso de contaminantes a la
unidad productiva. El organismo de certificación podrá solicitar antecedentes que
permitan verificar la calidad del compost si corresponde.
g)   Los compost comerciales no deben exceder los niveles máximos aceptados para el
compost de acuerdo a los procedimientos de evaluación de insumos que determine la
autoridad competente, respecto a los parámetros de metales pesados, coliformes
fecales, Salmonella Sp., huevos de helmintos viables indicados en Lista 1 del
presente Anexo. La autoridad competente podrá solicitar antecedentes adicionales a
los ya establecidos por esta Norma, para verificar la calidad del compost.
2.7.5 Los productos fertilizantes importados que en su composición contienen
materias primas, sustancias o compuestos de origen animal, deben ser previamente
autorizados por la Autoridad Competente.
2.7.6 En base a los criterios de la presente Norma, la autoridad competente podrá
autorizar productos comerciales para uso en producción orgánica nacional, con las
indicaciones en la respectiva etiqueta o rotulo."
     2.8 Plaguicidas
     Las instrucciones de uso de los plaguicidas estarán indicadas en la etiqueta
que el Servicio Agrícola y Ganadero autoriza en el proceso de registro de estos
productos.
     De acuerdo a las restricciones específicas, los siguientes insumos pueden ser
usados en la producción orgánica.
     Lista 1 - Fertilizantes y acondicionadores de suelos.
     Se permiten productos que contengan únicamente las sustancias enumeradas en la
siguiente lista y que se utilicen de acuerdo a las condiciones que se señalan para
cada uno de ellos:
 
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Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     ANEXO B
     Sustancias (aditivos, auxiliares y colorantes) que se pueden emplear en la
elaboración de productos procesados orgánicos
     1. Criterios para la incorporación, modificación o eliminación de sustancias
de este anexo.
1.1  Sólo se pueden emplear en la elaboración de productos procesados orgánicos
las sustancias y compuestos (aditivos, auxiliares y colorantes) que, que se incluyen
en la lista de este Anexo, siempre que estos cumplan con la legislación nacional
vigente.
     Las sustancias y compuestos podrán ser utilizados en la medida que estén
autorizados por el Servicio Agrícola y Ganadero de acuerdo a la legislación
vigente, cuando corresponda.
1.2  La autorización de las sustancias y compuestos a que se refiere el numeral 1.1
estará supeditada a los requisitos generales establecidos en el Título 4,
"Requisitos Generales para la Producción Orgánica" de la presente norma y a los
siguientes criterios, los que se evaluarán en su conjunto para proteger la
integridad del producto orgánico:
1.2.1 Se podrán usar las sustancias y compuestos procedentes de la agricultura
orgánica y las sustancias naturales o derivadas de sustancias naturales.
1.2.2 Estas sustancias y compuestos se utilizarán solamente si se ha demostrado que,
sin recurrir a ellos, es imposible producir o conservar los alimentos, que no existen
otras tecnologías que satisfagan estas disposiciones, que no menoscaban la calidad
general del producto y que mantienen su autenticidad.
1.2.3 Deberán ser esenciales para el uso que se pretende darles.
1.2.4 Las sustancias y compuestos podrán ser sometidos a los siguientes procesos:
mecánicos/físicos, biológicos/enzimáticos y/o microbianos.
1.2.5 El uso de sustancias y compuestos sintéticos se limitará estrictamente a
situaciones en las que las sustancias y compuestos referidos en el numeral 1.2.1 no
se encuentren disponibles en el mercado, no estén disponibles en cantidades
suficientes a través de los métodos y tecnologías mencionados en el numeral 1.2.4,
la calidad de éstos no sea adecuada o el uso de los productos y sustancias referidas
en el numeral 1.2.1 contribuyan a efectos ambientales dañinos o inaceptables.
1.2.6 La fabricación, el uso y la eliminación de la sustancia o compuesto no debe
tener, ni contribuir a producir, efectos perjudiciales para la salud humana, la salud
animal o el medio ambiente.
1.3  Las condiciones y límites relativos a los aditivos, auxiliares y colorantes que
se pueden utilizar en la fabricación de productos orgánicos, el modo de uso, la
dosificación y los plazos límites de uso, serán los establecidos en la presente
Norma.
1.4  Mediante la modificación del presente decreto, se podrá, por razones fundadas,
incorporar o eliminar de las listas las sustancias y compuestos referidos en el
numeral 1.1, o modificar su uso referido en el numeral 1.3.
     Sustancias permitidas en la elaboración de productos procesados orgánicos.
     Las sustancias y compuestos cuyas funciones de aditivos, auxiliares y colorantes
permitidos para su utilización en la elaboración de productos orgánicos, son los
enumerados en la siguiente lista: ANEXO C Coadyuvantes de procesos y otros productos
que se pueden utilizar en la fabricación de productos orgánicos.
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Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl - documento generado el 08-Feb-2017     ANEXO C
Coadyuvantes de procesos y otros productos que se pueden utilizar en la fabricación
de productos orgánicos.
     1. Criterios para la incorporación, modificación o eliminación de sustancias
de este anexo.
1.1  Sólo se pueden emplear en la elaboración de productos orgánicos los
coadyuvantes de procesos y otros productos, que se incluyen en la lista de este
Anexo, siempre que estos cumplan con la legislación nacional vigente. Los
coadyuvantes de procesos y otros productos podrán ser utilizados en la medida que
estén autorizados por el Ministerio de Agricultura, previo informe del Servicio
Agrícola y Ganadero, de acuerdo a la legislación vigente, cuando corresponda.
1.2  La autorización de las sustancias y compuestos a que se refiere el numeral 1.1
estará supeditada a los requisitos generales establecidos en el Título 4° y a los
siguientes criterios, los que se evaluarán en su conjunto para proteger la
integridad del producto orgánico:
1.2.1 Se podrán usar las sustancias y compuestos procedentes de la agricultura
orgánica y las sustancias naturales o derivadas de sustancias naturales.
1.2.2 Los coadyuvantes se utilizarán solamente si se ha demostrado que sin recurrir
a ellos es imposible producir o conservar los alimentos, que no existen otras
tecnologías que satisfagan estas disposiciones y que no menoscaban la calidad
general del producto.
1.2.3 Deben ser esenciales para el uso que se pretende darles.
1.2.4 Las sustancias y compuestos podrán ser sometidos a los siguientes procesos:
mecánicos/físicos, biológicos/enzimáticos y/o microbianos.
1.2.5 El uso de sustancias y compuestos sintéticos se limitará estrictamente a
situaciones en las que las sustancias y compuestos referidos en el numeral 1.2.1 no
se encuentren disponibles en el mercado, no estén disponibles en cantidades
suficientes a través de los métodos y tecnologías mencionados en el numeral 1.2.4,
la calidad de éstos no sea adecuada o el uso de los productos y sustancias referidas
en el numeral 1.2.1 contribuyan a efectos dañinos o inaceptables a la salud de las
personas, a la salud de los animales o al medio ambiente.
1.2.6 La fabricación y la eliminación de la sustancia no debe tener, ni contribuir
a producir, efectos perjudiciales para la salud de las personas, la salud de los
animales o el medio ambiente.
1.3  Las condiciones y límites relativos a los coadyuvantes de procesos y otros
productos que se pueden utilizar en la fabricación de productos orgánicos, el modo
de uso, la dosificación y los plazos límites de uso, serán los establecidos en la
presente Norma.
1.4  Mediante la modificación del presente decreto, se podrá, por razones fundadas,
incorporar o eliminar de las listas, los productos y sustancias referidas en el
numeral 1.1, o modificar su uso referido en el numeral 1.3.
     Coadyuvantes y otros productos permitidos en la fabricación de productos
orgánicos.
     Los coadyuvantes de procesos y otros productos permitidos para su utilización
en la elaboración de productos orgánicos, son los enumerados en la siguiente lista.
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