هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
 
 
 
   
 مشروعنهائي 
 
 
 
GSO5/ FDS /         : 201 6 
 
 
الفواكه المعلبة 
 Canned fruits   
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها  
عرضة للتغير والتبديل، ولا يجوز الرجو ع  إليها كمواصفة قياسية خليجية  لا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة. 
 
ICS:  67.080 
 
 
 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
2تقديم 
 
 
5
GSO  951/1997
المانجو المعلب 
GSO 1876/2008 
 
 
  
 
 
 
GSO 951 , GSO 1876
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
3 
الفواكه المعلبة 
 
1-  المجال ونطاق التطبيق 
 
3)
 
2-  المراجع التكميلية  
1.2
 9 GSO 
  
2.2
 20 GSO  
  
3.2
 21 GSO  
4.2
 22  GSO  
5.2
  GSO 150 -1
  
6.2
 168 GSO  
  
7.2
 711  GSO  
  
8.2
 GSO 178 
  
9.2
 244 GSO  
 
10.2 382
 GSO
1
 
11.2 GSO 383
 2
 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
412.2
 GSO 590
7332
 101 GSO  
  
14.2
 839  GSO 
15.2
 GSO 842
220
16.2
 GSO 988
 
17.2
 998 GSO
134
 137
 
18.2
 7071 GSO  
19.2
 GSO 1287
20.2
 GSO 1290
21.2
 GSO 1694
22.2
 GSO1791    
GSO 179 4        23.2
   
               
24.2
   GSO 1804   
   
25.2
  GSO 1805 -3   
26.2
 GSO CAC 192
  
27.2
 GSO ISO 2173  
28.2 GSO ISO 2448   
29.2 GSO ISO 4831  
المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
230.2 GSO ISO 4832  
 
31.2 GSO ISO 4833  
300
 
3-  التعاريف:  
1.3   يقصد بالفاكهة المعلبة المنتجات التي 
1.1.3 اعدت إلى حد كبير باستخدام فاكهة سليمة أو طازجة أو مثلجة أو مجهزة حرارياً، أو مجهزة
باستخدام طرق فيزيائية اخرى، على النحو المحدد في الملاحق ذات الصلة، وقد وصلت إلى نضج  
مناسب لاغراض التجهيز. ولا ينزع منها أي مكون من مكوناتها الاساسية المميزة. وهي تخضع 
لعمليات كالغسل والتقشير ونزع النواة ونزع الساق والتصنيف والتقطيع وغيرها من العمليات بحسب 
نوع المنتج. 
2.1.3  تتم تعبئتها مع أو من دون وسيط تعبئة سائل مناسب بما في ذلك مكونات اختيارية أخرى على  
النحو المحدد في البند  
3.1.3 يتم تعبئتها باستخدام وسيط تعبئة بتخلية الضغط لايتجاوز20 % من الوزن الصافي للمنتج مع
اغلاق الحاوية بإحكام وبطريقة تسمح بتوليد ضغط داخلي بما يتفق مع ممارسات التصنيع الجيدة.1 
4.1.3 تم تجهيزها بشكل مناسب قبل تعبئتها في حاويات محكمة الاغلاق أو بعد ذلك، من اجل منع تلف  
المنتج وضمان استقراره في ظروف تخزين طبيعية في درجة الحرارة المحيطة.  
 
4- التصنيف 
يجب ان تصنف الفاكهة لأشكال التجهيز أو نوع التعبئة أو وسط التعبئة. 
1.4 الاشكال 
علاوة على الأشكال المحددة في الملحق، ينبغي السماح باستخدام أي شكل اخر من الاشكال التالية : المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
11.1.4 أن يكون شكل المنتج متميز بما فيه الكفاية عن اشكال اخرى في المواصفة لعرضه، 
 
1 غالباً ما تملك المنتجات التي تمت تخلية الضغط منها بنسبة عالية ضغطاً داخلياً يبلغ300 ميليبار ما دون الضغط الجوي أو أكثر ( بحسب
حجم الحاوية وغيرها من العوامل ذات الصلة ).  
2.1.4 أن يستجيب المنتج لكافة شروط المواصفة بما في ذلك الشروط الخاصة بالحدود المفروضة على
العيوب، والوزن المصفى، واي شروط أخرى تنطبق على الشكل الذي يشبه بأكبر قدر مكن الشكل 
أو الأشكال المقصودة بموجب هذا الحكم. 
3.1.4 يتم وصف المنتج بطريقةمناسبة على بطاقة البيان لتجنب تضليل المستهلك أو ارباكه.  
 
5- المتطلبات 
يجب ان يتوفر في الفاكهة المعلبة ما يلي :  
1.5 أن يتم الانتاج طبقاً للشروط الموضحة في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند3.2  .)  
2.5 أن تكون المواد الخام الداخلة في الانتاج مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة بها. 
 3.5ان تتسم الفاكهة المعلبة بلون الفاكهة المعلبة ومذاقها ورائحتها، بما يتناسب مع نوع الفاكهة ووسط 
التعبئة والمكونات الاختيارية المضافة، وتمتلك صفات خاصة بقوام المنتج. 
432  يجب أن تكون الفاكهة المعلبة خالية الى حد كبير من العيوب وينبغي ألا تشوب الفاكهة المعلبة  
عيوب معينة بقدر أكبر من القيود المحددة في الملاحق ذات الصلة. 
232 إن اي حاوية لا تستوفي شرطاً واحداً أو أكثر من شروط الجودة باستثناء تلك المستندة الى
متوسطات العينات تعتبر معيبة. 
132 يجب أن يحدد متوسط قوةاي وسيط لتعبئة أي شراب ولكن ينبغي ألا تتخطى قيمة المواد الصلبة  
القابلة للذوبان ( درجات بريكس ) الموجودة في الحاوية الفئة التالية لمتوسط درجات بريكس. 
132 يجب ملء الحاوية جيداً بالمنتج ( بما في ذلك وسيط التعبئة ) الذي يجب ان يشغل ما لا يقل عن
00 % ( ناقص أيفراغ ضروري بحسب ممارسات التصنيع الجيد ) من سعة الحاوية من المياه. وا ن  المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
1سعة الحاوية من المياه هي حجم المياه المقطرة عند20 0
 الذي ستحتويه الحاوية بعد ملئها بالكامل
ولا تنطبق على الفاكهة المعلبة بتخلية الضغط. 
 
832 يجب ألا يقل الوزن المصفى للمنتج عن النسب المئوية المذكورة في الملاحق، وأن يحتسب على  
أساس وزن المياه المقطرة عند 20 0
 التي ستحتوي عليها الحاوية المغلقة بإحكام عند ملئها بالكامل2 
032 أن تكون المواد المضافة المسموح بهاطبقاً  للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (21...) 
7032 أن تكونالحدود الميكروبيولوجية  المسموح بها طبقاً  للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند 
(78...) 
7732 يجب أن تتم عملية تصنيع وتجهيز هذه المنتجات وفقاً للاشتراطات الواردة في المواصفة القياسية
الخليجية الواردة في البند (27...) 
7232 ألاَّ تزيد بقايا مبيدات الآفات في المنتج على الحدود الموضحة في المواصفة القياسية الخليجية  
الواردة في البند (70..) والمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند77...) 
7332 ألاَّ تزيد حدود المستويات الإشعاعية في المنتج على الحدود الموضحة في المواصفة القياسية
الخليجية الواردة في البند (71...) 
 
6
  
 يجب عند التعبئة والنقل والتخزين مراعاة ما يلى  
731 التعبئة 
 أن تكون العبوات نظيفة وصحية ومناسبة وجافة ومحكمة القفل . وفى حالة استخدام العلب 
الصفيح في التعبئة يجب أن تكون هذه العلب مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الواردة في البنود       
( 22..  )،( 23..  .) 
 
 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
82  بالنسبة الى الحاويات الصلبة غير المعدنية كالعبوات الزجاجية يجب تحديد ذلك على اساس وزن المياه المقطرة عند20 0س التي ستحتوي 
عليها الحاوية المغلقة بإحكام عند نلئها بالكامل ناقص 20 ملليمترا 
 
231 النقل 
 أن يتم النقل بطريقة تحفظ العبوات من التلف الميكانيكي والتلوث . 
133 التخزين 
 أن تخزن العبوات في مخازن جيدة التهوية بعيدًا عن مصادر الحرارة والتلوث.  
 
7     أخذ العينات 
 يجب أن تؤخذ العينات طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (70.. .) 
  
8
1
738 طرق الاختبار 
- يجرى تقدير الوزن المصفى ونسب العيوب والمواد الغريبة والفراغ القمى طبقًا للمواصفة القياسية 
الخليجية الواردة في البند ( 0..  .) 
- يجرى تقدير العناصر المعدنية الملوثة طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند ( 232 .) 
- يجرى الكشف عن المواد الملونة طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند432) ، وعن
المحليات الاصطناعية وحمض الاسكوربيك طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (20.. .) 
- يجرى تقدير بقايا المبيدات طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية التي تعتمدها الهيئة الواردة في البند  
(7332.. .) 
- يجرى الكشف عن حدود المستويات الإشعاعية طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند
(71.. .) المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
0- تجرى الاختبارات الميكروبيولوجية طبقًا للمواصفات القياسية الخليجيةالواردة في البنود ( 72.. ،72.. 
،20.. ،30.. ،37.. .) 
- الاختبارات الحسية يتم إجراء الاختبارات الحسية بحسب المواصفات الواردة في البنود 24..  (  ،    
( 22.. ). وعلى أن يقوم بها أشخاص مدربون على هذا النوع من الاختبار 
- الاختبارات الكيميائية:  
أ- تقدير المواد الصلبة الذائبة: بحسب المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند ( 21.. .) 
ب- تقدير الحموضة الكلية (مقدرة كحمض الستريك): بحسب المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند 
(20.. .) 
ج- تقدير الكحول الإيثيلي: بحسب المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (28...) 
 
9
 مع عدم الإخلال لما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في بند 1.2 ) يجبب أن
توضع البيانات التالية على بطاقة المنتج : 
730 اسم المنتج ( اسم الفاكهة المعلبة مطابق لما ورد في الملاحق 
230 حجم الفاكهة او الاحجامفي حالة الخلط بين الاحجام كما هو مبين في الملاحق   
330 اسم المنتج بالاشارة الى وسيط التعبئة 
430 اشكال المنتج كما ورد في البند734 .) 
230 اسم المنتج اذا انتج باشكال اخرى ويكون الاسم قريب من اسم المنتج. 
130 اسم المعبأ وعنوانه وعلامته التجارية   
130 اسم الصنف . 
830 تاريخ الانتاج وتاريخ الانتهاء الصلاحية. المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
70
7
2
200
3
733 اختيار حاوية غير تالفة على أي مستوى من المستويات 
233 غسل الحاوية الفارغة وتجفيفها وقياس وزنها 
333 ملء الحاوية بالمياه المقطرة عند20 0
 الى أعلاها وقياس وزن الحاوية الممتلئة 
 
4 الحساب وتدوين النتائج 
طرح الوزن الذي تم الحصول عليه من 233 من الوزن الذي تم الحصول عليه في333. الفارق بين
الاثنين هو وزن المياه اللازمة لملء الحاوية. وتدون النتائج بوحدة المليليتر من المياه. 
 
خطط أخذ العينات المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
77يجرى اختيار مستوى الفحص المناسب على النحو التالي: 
مستوى الفحص 1 الطريقة العادية لأخذ العينات. 
مستوى الفحص 2 النزاعات ، حجم العينة لأغراض التحكيم ) تعزيز أو ضرورة تحسين تقييم الشحنات  
خطة أخذ العينات 1 ( مستوى الفحص1 ، مستوى الجودة المقبول5.6 ) 
الوزن الصافي يعادل أو يقل عن1 كيلوغرام 2.2 باوند 
حجم الشحنة ( N ) حجم العينة n) العدد المقبولc ) 
4,800 أو أقل 5 1 
4,801 – 24,000  13 2 
24,001- 48,000 21 3 
48,001 – 84,000 29 4 
144,000 - 84,001  33 6 
240,000 - 144,001  43 5 
اكثر من240,000 56 7 
 
الوزن الصافي أكبر من كيلوغرام واحد 2.2 باوند ولكن لا يتعدى 4.6 كيلوغرامات 16 باوند 
حجم الشحنة ( N ) حجم العينة n) العدد المقبولc ) 
2,400 أو أقل 5 1 
2,401 – 15,000  13 2 
15,001- 24,000 21 3 
24,001 – 42,000 29 4 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
7272,000 - 42,001 33 6 
120,000 - 72,001  43 5 
اكثر من120,000 56 7 
 
الوزن الصافي أكبر من  4.6 كيلوغرامات 16 باوند 
حجم الشحنة ( N ) حجم العينة n) العدد المقبولc ) 
600 أو أقل 5 1 
601 – 2,000  13 2 
2,001- 7,200 21 3 
7,201 – 15,000 29 4 
24,000 - 15,001 33 6 
42,000 - 24,001 43 5 
اكثر من42,000 56 7 
 
خطة أخذ العينات2 ( مستوى الفحص2 ، مستوى الجودة المقبول5.6 ) 
الوزن الصافي يعادل أو يقل عن1 كيلوغرام 2.2 باوند 
حجم الشحنة ( N ) حجم العينة n) العدد المقبولc ) 
4,800 أو أقل 13 2 
4,801 – 24,000  21 3 
24,001- 48,000 29 4 
48,001 – 84,000 33 6 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
73144,000 - 84,001  43 5 
240,000 - 144,001  56 7 
اكثر من240,000 72 8 
 
 
الوزن الصافي أكبر من كيلوغرام واحد 2.2 باوند ) ولكن لا يتعدى4.6 كيلوغرامات 16 باوند 
حجم الشحنة ( N ) حجم العينة n) العدد المقبولc ) 
2,400 أو أقل 13 2 
2,401 – 15,000  21 3 
15,001- 24,000 29 4 
24,001 – 42,000 33 6 
72,000 - 42,001 43 5 
120,000 - 72,001  56 7 
اكثر من120,000 72 8 
 
الوزن الصافي أكبر من4.6 كيلوغرامات 16 باوند 
حجم الشحنة ( N ) حجم العينة n) العدد المقبولc ) 
600 أو أقل 13 2 
601 – 2,000  21 3 
2,001- 7,200 29 4 
7,201 – 15,000 33 6 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
7424,000 - 15,001 43 5 
42,000 - 24,001 56 7 
اكثر من42,000 72 8 
 
ملحق " المانجو المعلب 
 
بالإضافة الى المتطلبات العامة المطبقة على الفاكهة المعلبة ، تطبق الاحكام المحددة التالية : 
 
1.  التعاريف 
737  المانجو المعلب 
هو المنتج الذي يتطابق مع خصائص الفاكه Mangifera indica L التي أزيلت عنه القشرة. 
237     العيوب: 
73237 التشوهاتتغير في اللون وبقع على السطح ناتجة من عوامل طبيعية أو مرضية أو حشرية أو  
لأسباب أخرى ويختلف لونها عن اللون الكلي للسطح ، وقد تتخلل لب الثمرة مثل الكدمات ، الندب ، 
التغير اللوني الداكن.  
23237  وحدات مهروسة : ويقصد بها الوحدة التي تم هرسها إلى درجة تفقدها شكلها الطبيعي (وليس
نتيجة للنضج) أو تم تقطيعها إلى أجزاء محددة " والأنصاف المفتتة جزئيا لا تعتبر مكسورة " . وكل 
الأجزاء التي تساوي وحدة كاملة الحجم تعتبر كوحدة واحدة .  
33237  القشرة : تعني القشرة الملتصقة بلب المانجو أو الموجودة طليقة في الحاوية  
43237  مواد أو أجزاء من النواة ( أو الحجر  تعتبر عيباً في جميع الاشكال باستثناء الشكل الكامل 
في فاكهة المانجو الكاملة، قد تتواجد الحجرة كاملة داخل الثمرة ولكن يجب ألا تتواجد  أجزاء طليقة أو 
مكسورة تتجاوز درجة العيوب المسموح بها والمحددة في البند ( 13237 .) المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
72 23237  مواد غريبة غير ضارة : ويقصد بها أي مواد نباتية (مثل الأوراق أو السيقان أو أجزاء منها 
غير ضارة ولكن تخل بمظهر المنتج . 
13237  التشذيب : يعتبر عيبًا فقط في حالة المانجو المعلب المقطع إلى أنصاف أو شرائح في أوساط  
تعبئة سائلة. وذلك عندما يكون كثيرًا ويترك تقعرات كبيرة على أسطح الوحدات (سواء كان ناتج عن 
التقطيع الطبيعي أو بالوسائل الأخرى) مما يخل بمظهر المنتج. 
13237  العيوب المسموح بها 
تعتبر المنتجات خالية بدرجة معقولة من العيوب مثل مواد غريبة غير ضارة، والمواد أو المرتبطة بالنواة  
( الحجر )،  والتشوهات والتشذيب، والمهروسة أو المسحوقة والقشور والشرائح أو القطع المبقعة بالقدر 
المبين أدناه : 
العيوب العبوات العادية العبوات الصلبة 
التشوهات والتشذيب 30 % بالعدد 3 وحدات في كل200 غرام  
مسحوقة أو مهروسة 2 % بحسب المزن لا ينطبق 
القشر أو القطع ما لا يزيد عن 1 سم مربع
كمساحة إجمالية لكل 200 غرام  ما لا يزيد عن 72 سم مربع كمساحة
إجمالية لكل 200 غرام  
النواة أو مواد مرتبطة بها        
( متوسط ) 7 7/8 من الحجر أو ما يعادله لكل
200 غرام  7/8 من الحجر أو ما يعادله لكل200 
غرام  
مواد غريبة غير ضارة  2 قطع لكل200 غرام  3 قطع لكل200 غرام  
 
2  التصنيف 
يجب اعداد المنتج من الفاكهة المقشرة لجميع الاشكال التالية :   
732  كاملة : فاكهة كاملة أو من دون نواة المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
71232  أنصاف : ثمار مقطعة طوليا إلى جزأين  متساويين تقريبا من أعلى النواة إلى أسفلها ومفصولة اللب 
عن القشرة . 
 
 
 
 
7 لا تعتبر النواة الكاملة عيباً   
332  شرائح : قطع طولية رفيعة مقطعة بالطول أو بالعرض  
432  قطع (أو قطع متنوعة أو قطع غير منتظمة) : ثمار منزوعة النواة ومقطعة إلى قطع ذات أشكال
وأحجام غير منتظمة .  
232  مكعبات : لب الثمار مقطع إلى أجزاء على شكل مكعبات . 
 
3 المتطلبات 
733  يجب أن تكون المكونات الاختيارية  من التوابل والنباتات العطرية متطابقة لما جاء في المواصفات
القياسية ذات الصلة بالتوابل وأعشاب الطهي وزيوت التوابل. 
233  يعتبر المانجو المعلب الذي يحتوي على المكونات الاختيارية انه ذا لون أصلي عندما لا يتسبب  
المكون المستخدم بتلون غير طبيعي للثمرة.  
333 يجب أن يمتلك المانجو المعلب الذي أضيف اليه مكونات اختيارية النكهة الخاصة بالمانجو والمواد
المستخدمة الاخرى. 
433 يجب أن يتمتع قوام المانجو بدرجة من الطراوة والالياف الخاصة بالصنف. قد تتفاوت درجة طراوته 
ولاكن يجب ألا تكون طراوته أو صلابته مفرطة في عبوات التعبئة العادية، وألا تكون صلابته مفرطة في 
العبوات الصلبة. 
233 توحيدالحجم : المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
71 اشكال الانصاف : يجب ان تكون غالبية الوحدات متماثلة في الحجم بدرجة معقولة، حيث يوجد مح ددة 
مكسورة ضمن الحاوية يعتبر مجموع الأجزاء المكسورة كوحدة واحدة.  
 
المسموحات لتوحيد حجم الأنصاف 
عدم توحيد الحجم بالنسبة      
الى الانصاف العبوات العادية العبوات الصلبة 
أقل من 30% بالعدد أقل من 30 % بالعدد 
 
133 المواد المضافة الى الاغذية 
73133 أن تكون المواد المضافة المسموحبها وفقاً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند ( 21.. .) 
 
 133 الالوان 
لا يسمح باستخدام إلا الملونات المدرجة أدناه في المانجو المعلب. 
رقم نظام الترقيم الدولي اسم المادة المضافة إلى الأغذية الحد الأقصى 
F, a(i) , a( iii ), e 160  كاروتينات 200 ملغ / كلغ 
a( ii 160) بيتا كاروتين– نباتي 7000 ملغ / كلغ 
120 كارمينات 200 ملغ / كلغ 
 
833 الاوزان والمقاييس  
 
الحد الادنى من الوزن المصفى العبوات العادية العبوات الصلبة 
20% 10% 
  المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
78المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
70ملحق " الكمثرى ( الاجاص )  المعلبة  
 
بالإضافة الى المتطلبات العامة المطبقة على الفاكهة المعلبة ، تطبق الاحكام المحددة التالية  : 
1 .التعاريف 
737  الكمثرى ( الاجاص ) المعلب 
منتج غذائي يتوافق مع مميزات فاكهة  Pyrus sinensis  أو  Pyrus communis  المقشرة أو غير
المقشرة ، والتي نزعت منها النواة والساق، ما عدا الشكل الكامل للكمثرى ( الاجاص  )  الذي لا يحتاج 
إلى نزع القشرة أو النواة أو الساق، وقد لا تحتاج أنصاف الكمثرى ( الاجاص ) إلى التقشير. 
 
2.7  وحدات الكمثرى ( الإجاص ) التي بها شوائب والمقطعة : 
الوحدات التي بها شوائب مع تغير سطحي في اللون ونقاط تختلف بشكل ملحوظ عن اللون بشكل عام 
والتي يمكن أن تدخل اللب، مثل التعرض لرضوض وتقرح واسوداد في اللون .الوحدات  المقطعة التي 
بها شقوق عميقة سواء بسبب التجهيز أو الوسائل الأخرى والتي تتغير تمامًا من حيث المظهر  (تعتبر 
الوحدات المقطعة معيبة إذا كانت بالشكل الكامل أو الأنصاف أو الأرباع فقط. 
 
3.7 المكسورة 
تعتبر وحدة مقطوعة إلى جزأين أو أكثر كوحدة واحدة عند تجميعها بما يقارب الحجم والشكل في وحدة 
عادية في العبوة . 
 
4.7 مواد النواة: 
الساق أو الأعناق والأوراق ( أو المواد النباتية الشبيهة ).  
 
237 القشرة 
القشرة الملتصقة بلب الكمثرى ( الإجاص ) أو تكون سائبة في العبوة. 
 
137 البذور: 
أي بذرة إجاص واحد أو ما يعادلها في قطع بذرة واحدة غير داخلة في مواد النواة . 
 
 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
202. الاشكال 
732 كاملة 
مقشرة ومنزوعة الساق أو غير منزوعة الساق، أو غير مقشرة ومنزوعة الساق او غير منزو عة الساق، 
منزوعة النواة أو غير منزوعة النواة. 
232 انصاف 
مقشرة أو غير مقشرة، مع نزع السيقان والنوى، ومقطوعة إلى جزئين شبة متساويين.  
332 أرباع 
مقشورة أو غير مقشرة ومقطعة إلى أربعة أجزاء شبه متساوية 
432 شرائح  
مقشورة ومقطعة إلى أجزاء على شكل هلالي. 
2.5 مكعبات  
مقشورة ومقطعة إلى أجزاء على شكل مكعبات. 
2.5 القطع أو القطع غير المتساوية  
 مقشورة وتتألف من أشكال وأحجام غير متساوية. 
 
3 المتطلبات 
3.1 يجب أن يتمتع الكمثرى ( الاجاص ) المعلب بلون طبيعي ( باستثناء  الكمثرى ( الاجاص ) الملون 
كما جاء في البند ( 5.2  ) لا يعتبر أي تغير خفيف الى اللون الزهري عيباً  
5.1 يسمح بإضافة المواد التالية إلى المنتج 
3.5.1 عصير الليمون ( طبيعي أو المركز ) المضاف كحمض أو كمواد منكهة 
5.5.1  التوابللل والنباتللات العطريللة ( طبقللاً لمللا جللاء فللي المواصللفات ذات العلاقللة للتوابللل واعشلللاب
الطهي "، زيوت التتبيل.   
1.1 كامللل، انصللاف، أربللاع- 52٪ مللن عللدد الوحللدات التللي هللي الأكثللر موحللدة فللي الحجللم، يجللب ا
يتجاوز وزن الوحدة الكبرى ضعف وزن الصغرى، ولكن يمكن التجاهل عن وحدة واحدة، في حال وجد 
اقل من 52 وحلدة. بحيلث توجلد وحلدة مكسلورة فلي الحاويلة يعلاد تجميلع القطلع المجلزأة لتسلاوي وحلدة  
منفردة تقريباً من الشكل الملائم.  المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
273.1 أن يكون المنتج خاليلاً بشلكل تلام ملن العيلوب كلالمواد النباتيلة غيلر الضلارة، القشلرة ( فلي الأشلكال
المقشورة)، مواد النواة، الوحدات التي بها شوائب والمقطعة  والبذور والوحدات المكسورة بالقدر المبلين 
أدناه : 
العيوب 
 الحدود القصوى 
أ ) وحدات الإجاص التي بها شوائب والمقطعة  3 - المجمللوع، بنسللبة52 % مللن العللدد ، أو3 
وحللدات لكللل عبللوة عنللدما يكللون العللدد أقللل مللن
10، شرط ألا يتجاوز متوسط العينات نسلبة52 
%، 
- ولكن محدودة - 
5- بنسلللبة20% ملللن علللدد الوحلللدات التلللي بهلللا
شللوائب، أو وحللدتان فللي كللل عبللوة عنللدما يكللون 
العللدد أقللل مللن 10 ، شللرط ألا يتجللاوز متوسللط
العينات نسبة 32% للوحدات التي بها شوائب 
ب) المكسورة  
أشكال كاملة و أنصاف و أرباع فقط  بنسبة 22% من العدد، أو وحدتين في كل عبلوة
عندما يكون العدد أقل من 10، شرط ألا يتجاوز
متوسط العينات نسبة 10.% 
ج ) مواد النواة ( متوسط ) 
(باستثناء الشكال " الكاملة التي لم تنزع نواتها ")  وحدتان لكل كلغ من مجموع المحتويات. 
 
د) الملللواد النباتيلللة غيلللر 
الضارة 
 3- السللللللللللليقان أو العلللللللللللروق
( بالنسبة الى الاشكال التلي 
ينزع فيها الساق عادةً )  
  
 
1 قطع لكل3 كلغ من مجموع المحتويات  
 
 5- الأوراق ( أو المواد النباتية
الشبيهة ) 
هـ) القشرة ( متوسط) 
( باستثناء الأشكال غير المقشرة ). 10 سللم2  (10 سللنتمترا مربعللة ) مللن مجمللوع
المساحة في كل كلغ من مجموع المحتويات. 
و ) البذور ( متوسط ) 
(باستثناء الأشكال الكاملة التي لم تنزع منها النواة ) .  8 لكل كلغ من مجموع المحتويات 
 
233 
 13.2
133
26.2
 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
224 
 
الشكل حاويات من 422 مليلتر وأو أقل حاويات من أكثر من 422 مليلتر 
أ – الشكل الكامل 41 % 20 % 
ب– أنصاف ، ارباع، شرائح ، 
قطع 41 % 23  % 
ج- مكعبات 20 % 21 % 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسيةالخليجية                                                   2016 GSO      
   
 
23المصطلحات الفنية           Technical terms                                                                        
 
انصاف Halves  
تشذيب Trim 
تقشير Peeling  
رائحة  Odour  
شرائح  Halves  
شوائب Blemished  
عيوب Defects  
غير ضارة Harmless  
قطع Slices  
قوام Texture  
كامل Whole  
مجهز حرارياً  Thermally processed  
مسحوق Mashed  
مكسورة Crushed  
مكعبات Diced  
مواد غريبة Extraneous material  
نزع النو اة Coring  
نكهة flavour