食品安全国家标准  
食品添加剂   迷迭香提取物 
（征求意见稿 ） 
 
201× -××-××发布 201× -××-××实施中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB ×××× —×××× 
 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会 发布 GB ×××× —××××  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂   迷迭香提取 物 
1 范围 
本标准适用于以迷迭香 （Rosmarinus officinalis L.）的茎、叶为原料 ，经溶剂或超临界二氧化碳萃取 、
精制等工艺生产的 食品添加剂迷迭香提取物 。 
2 技术要求  
2.1 感官要求  
感官要求 应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项    目 要    求 检验方法  
状态 粉末或液体  取适量试样置于清洁、干燥的白瓷 盘或烧杯中 ，在
自然光线下观察其状态  
2.2 理化指标  
理化指标 应符合表 2的规定。 
表2 理化指标  
项    目 指    标 
检验方法  
脂溶性  水溶性  
总抗氧化成分 （以鼠尾草酸和鼠尾草酚计 ），w/% ≥ 10.0 — 附录 A中A.2 
迷迭香酸，w/% ≥ — 5.0 附录 A中A.3 
水分a，w/% ≤ — 5.0 GB 5009.3 蒸馏法或卡尔 ·费休法  
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009. 75或GB 5009.12  
砷（As）/（mg/kg） ≤ 3.0 GB 5009. 76 
残留溶剂  
正己烷 /（mg/kg） 
  甲醇 /（mg/kg）  
≤ 
≤  
25 
50 附录 A中A.4 
a 仅针对水溶性粉末产品 。 
注1：商品化的 迷迭香提取物 产品应以符合本标准的 迷迭香提取物 为原料，可添加用于加工 、贮存、标准化、溶解等工艺目
的食用植物油 和（或）符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂 、抗结剂等。 
注2：提取溶剂为 甲醇、乙醇、丙酮和（或）正己烷。 GB ×××× —××××  
2  
附 录 A 
检验方法   
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验中所用
标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品在未注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、 GB/T 602 、 GB/T 603
的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 总抗氧化成分 （以鼠尾草酸和鼠尾草酚计 ）的测定 
A.2.1 方法提要  
脂溶性迷迭香提取物中的主要抗氧化成分 （鼠尾草酸和鼠尾草酚 ）在280 nm检测波长下有 最大吸收峰，
根据鼠尾草酸 标准品浓度和相应的峰面积 ，可得出鼠尾草酸的标准曲线公式 ，并根据标准曲线由 试样峰面
积得到对应的 试样溶液 浓度。同时，由于在 280 nm下，同浓度的鼠尾草酚的 峰面积是鼠尾草酸的 1.36倍。
因此可以根据鼠尾草酸的标准曲线计算得到鼠尾草酚的浓度 。 
A.2.2 试剂和材料  
A.2.2.1 丙酮。 
A.2.2.2 乙腈。 
A.2.2.3 鼠尾草酸标 准品：纯度≥98%。 
A.2.2.4 磷酸溶液：85%。 
A.2.3 仪器和设备  
高效液相色谱仪 ：配有紫外检测器 。 
A.2.4 参考色谱条件  
A.2.4.1 色谱柱：C18反相色谱柱 （Φ4.6 mm ×250 mm，5 μm）；或其它等效的色谱柱 。  
A.2.4.2 流动相 A：水+0.1%磷酸溶液。  
A.2.4.3 流动相 B：乙腈 +0.1%磷酸溶液。 
A.2.4.4 柱温：30 ℃。 
A.2.4.5 检测波长 ：280 nm。 
A.2.4.6 流动相流速 ：1.0 mL/min。 
A.2.4.7 进样量：10 μL。 
A.2.4.8 梯度洗脱条件 ：见表 A.1。 
表A.1 梯度洗脱条件  
时间（min） 流动相  A% 流动相  B% 流速（mL/min） 
0.0 77 23 1.0 
1.0 77 23 1.0 
25.0 0 100 1.0 
30.0 0 100 1.0 
30.5 77 23 1.0 
35.0 77 23 1.0 
A.2.5 分析步骤  
A.2.5.1 绘制标准曲线  GB ×××× —××××  
3 以丙酮溶解鼠尾草酸标准品 ，配制混合梯度标准溶液 ，使鼠尾草酸浓度梯度在 0.010 mg/mL ～1.000 
mg/mL。在A.2.4参考色谱条件下 ，对标准溶液 进行测定 ，重复进样一次 。根据标准溶液浓度和峰面积 ，绘
制标准曲线 。线性关系应达到 R2 ≥0.99。记录标准曲线的线性公式 Y = a×C + b。其中，C是鼠尾草酸的浓
度，Y是这个浓度对应的峰面积 ，a和b分别为标准曲线的斜率和截距 。 
A.2.5.2 试样溶液的制备  
称取试样 140 mg  ~ 180 mg（精确至 0.0001 g），溶于 20 mL丙酮，定容至 25 mL容量瓶中，充分混匀后
经0.22 μm微孔滤膜 过滤。 
A.2.5.3 测定 
在A.2.4参考色谱条件下 ，对试样液进行测定 ，重复进样一次 。参考附录 B中图B.1迷迭香提取物 色谱图
中鼠尾草酸和鼠尾草酚的相对位置确定出两者的响应峰 ，并且记录两者的峰面积 Y1和Y2。 
A.2.6 结果计算  
A.2.6.1 鼠尾草酸的浓度 c1 
试样溶液中鼠尾草酸的浓度 c1以毫克每毫升 （mg/mL）计，按式（A.1）计算： 
abYc1
1 ……………………… （A.1） 
  式中： 
Y1——试样溶液中的鼠尾草酸的峰面积 ； 
a——鼠尾草酸标准曲线公式中的斜率 ； 
b——鼠尾草酸标准曲线公式中的截距 。 
A.2.6.2 鼠尾草酚的浓度 c2 
试样溶液中鼠尾草 酚的浓度 C2以毫克每毫升 （mg/mL）计，按式（A.2）计算： 
abYc36.12
2- ……………………… （A.2） 
式中： 
Y2——试样溶液中的鼠尾草酚的峰面积 ； 
a——鼠尾草酸标准曲线公式中的斜率 ； 
b——鼠尾草酸标准曲线公式中的截距 ； 
1.36——在280 nm下，同浓度的鼠尾草酚的峰面积是鼠尾草酸的 1.36倍。 
A.2.6.3 总抗氧化成分 的质量分数 w1 
总抗氧化成分 的质量分数 w1以鼠尾草酸和鼠尾草酚计 ，按式（A.3）计算： 
%1002 1
1 mV ccw ……………………… （A.3） 
式中： 
c1——试样溶液中 鼠尾草酸 的浓度，单位为毫克每毫升 （mg/mL）； 
c2——试样溶液中鼠尾草酚的浓度 ，单位为毫克每毫升 （mg/mL）； 
V——试样定容体积 ，单位为毫升 （mL）； 
m——试样的质量，单位为毫克 （mg）。 
试验结果以平行测定结果的算术 平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值 不
大于 5 %。 GB ×××× —××××  
4 A.3 迷迭香酸 的测定  
A.3.1 方法提要  
水溶性迷迭香提取物 用甲醇溶解 ，以甲醇—磷酸溶液为流动相 ，用以 ODS为填料的液相色谱柱和紫外
检测器或二极管阵列检测器 ，对试样中的 迷迭香酸 进行反相高效液相色谱分离和测定 ，与标准品保留时间
比较定性 ，峰面积外标法定量 。 
A.3.2 试剂和材料  
A.3.2.1 甲醇。 
A.3.2.2 迷迭香酸 标准品：纯度≥98%。 
A.3.2.3 磷酸溶液 ：0.5 mL磷酸加入 100 mL水。 
A.3.2.4 标准储备液 ：准确称取迷迭香酸标准品 10 mg（精确至 0.0001 g），用2 mL甲醇溶解并用蒸馏水定
容至 10 mL，混匀，置冰箱中保存 。此溶液 1 mL含迷迭香酸 1.0 mg。 
A.3.3 仪器和设备  
高效液相色谱仪 ：配有紫外检测器或二极管阵列检测器 。 
A.3.4 参考色谱条件  
A.3.4.1 色谱柱：以ODS为填充物的色谱柱（Φ4.6 mm ×250 mm，5 μm）；或其他等效的色谱柱 。 
A.3.4.2 流动相：甲醇 :磷酸溶液 =45:55。 
A.3.4.3 流速：0.6 mL/min。 
A.3.4.4 柱温：40°C。 
A.3.4.5 检测波长 ：283 nm。 
A.3.4.6 保留时间 ：18 min。 
A.3.5 分析步骤  
A.3.5.1 试样溶液的制备  
准确称取 试样 200 mg（精确至 0.0001 g），用水溶解并定容至 100 mL， 经0.45 μm微孔滤膜过滤 ，即
得试样溶液 。 
A.3.5.2 标准曲线的绘制  
准确吸取标准储备液 0μL, 2.5 μL, 5  μL, 10 μL, 15  μL, 20 μL，在规定色谱条件下 ，进行色谱分析 ，根据
迷迭香酸 标准溶液的不同进样量及相应色谱峰面积 ，以色谱峰面积为纵坐标 ，迷迭香酸含量为横坐标 ，绘
制标准曲线 。 
A.3.5.3 测定  
准确吸取试样溶液 10 μL，在规定色谱条件下 ，进行色谱分析 ，以保留时间定性 ，峰面积外标法定量 。 
A.3.6 结果计算  
试样中迷迭香酸 的质量分数 w2，按式（A.4）计算： 
………………………………… （A.4） 
式中： 
c——由标准曲得出的试样溶液中迷迭香酸的浓度 ，单位为微克每毫升 （μg/mL）；  
 V——试样溶液 定容体积 ，单位为毫升 （mL）；   
m——试样的质量，单位为克 （mg）； 
1000——质量换算系数 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值 不
大于算术平均值的 2.5 %。 
A.4 残留溶剂 （正己烷、甲醇）的测定                                                                              %10010002 mVcwGB ×××× —××××  
5 A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 GB/T 6682 规定的一级水。 
A.4.1.2 氯化钠溶液 ：10 g氯化钠溶解于 100 mL水中。 
A.4.1.3 待测组分标准品 ：正己烷、甲醇，色谱纯。 
A.4.1.4 内标液：160 μg/g正丙醇溶液 。 
A.4.2 仪器和设备 
气相色谱仪 ：配备氢火焰离子 检测器（FID）和顶空进样器 。 
A.4.3 参考色谱条件  
A.4.3.1 色谱柱：石英毛细管柱（Φ 0.15 μm×15 m），涂层为 6 %氰丙基苯基 和94 %二甲基聚硅氧烷 ，
涂层厚度为 0.84 μm。或同等性能的色谱柱 。 
A.4.3.2 载气：氦气。 
A.4.3.3 载气流速：0.8 mL/min。 
A.4.3.4 柱温：40 ℃保持 5 min，以25 ℃/min升温至 250 ℃，保持 6 min。 
A.4.3.5 进样口温度 ：250 ℃。 
A.4.3.6 检测器温度 ：300 ℃。 
A.4.3.7 进样量：1.0 mL。 
A.4.4 参考顶空 进样条件 
A.4.4.1 试样加热温度 ：90 ℃。 
A.4.4.2 试样加热时间 ：10 min。 
A.4.4.3 试样搅拌转速 ：400 r /min。 
A.4.4.4 分流比：1:50 
A.4.4.5 注射器温度 ：120 ℃。 
A.4.4.6 压射速度 ：1 mL/s  
A.4.5 分析步骤  
A.4.5.1 标准储备液的制备  
用待测组分标准品 （正己烷、甲醇），分别制备260 μg/g的标准储备液 。 
A.4.5.2 标准溶液系列的制备 
按表 A.2称取葵花籽油 ，加入标准储备液 （对每个溶剂分别分析 ）、氯化钠溶液 和内标溶液 ，制备标
准溶液系列 ，分别注入 20 mL进样瓶中。 
表A.2 标准溶液系列的制备方法  
葵花籽油 /mg 标准储备液 /mg 氯化钠溶液 /mg 内标液/mg 
250 50 2700  1000  
250 100 2650  1000  
250 200 2550  1000  
250 500 2250  1000  
250 1000  1750  1000  
 
A.4.5.3 试样溶液的制备  
称取0.25 g试样（精确至 0.000 1 g），加入氯化钠溶 液2750 mg和内标液1000 mg，注入 20 mL进样瓶中 。 
A.4.5.4 测定 
在A.4.3和A.4.4参考操作条件下，分别对标准溶液系列和试样溶液进行色谱分析 。 
A.4.6 结果计算  
A.4.6.1 平均响应 因子 f 
标准溶液的平均响应 因子 f，按式（A.5）计算： GB ×××× —××××  
6 5 



si
is
RR
CC
f ………………………… （A.5） 
式中： 
Cs——每一标准溶液 中待测组分 的浓度，单位为微克每克（μg/g）；  
Ci——每一标准溶液 中正丙醇（内标物）的浓度，单位为微克每克（μg/g）；  
Ri——每一标准溶液色谱图中 正丙醇（内标物）的峰面积值； 
Rs——每一标准溶液色谱图中 待测组分 的峰面积值 ； 
5——标准溶液系列数 。 
A.4.6.2 待测组分含量 wi 
试样中待测组分 含量 wi以毫克每千克 （mg/kg）计，按式（A.6）计算： 
uu
CRf CRw
00
i …………………… （A.6） 
式中： 
Ru——试样溶液色谱图中 待测组分 的峰面积值； 
R0——试样溶液色谱图中 正丙醇（内标物）的峰面积值 ； 
Cu——试样溶液中迷迭香提取物 的浓度，单位为微克每克（μg/g）；  
C0——试样溶液中正丙醇 （内标物）的浓度，单位为微克每克（μg/g）； 
f——平均响应 因子。 
由式（A.6）计算得到 待测组分（正己烷和甲醇 ）含量 w3和w4，两者之和即为试样中残留溶剂 含量。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值 不
大于 5 %。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GB ×××× —××××  
7 附 录 B 
迷迭香提取物 的参考色谱图 
迷迭香提取物 的参考色谱图见图 B.1。 
 
图B.1迷迭香提取物 参考色谱示意图