التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميجالعربية  هيئة  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
مشزوع: نهائى  
 
GSO /FDS 1754/201 4 
 
 
 
 
الزيوت النباتية المعدة لمطعام– الجزء الأول  
Edible vegetable oils  - Part 1  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS:  67.200  
 
  
 
 
 
 
 
 
الزيوتالنباتية المعدة لمطعام  – الجزء الأول  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 / /341 ىـ( / /103 م) : تاريخ الاعتماد مـن مجمس  الإدارة  
لائحـة فـنيـة  : صفة الإصدار 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
1  تقـديـم 
 
ىيئة التقيـي  لـلول لس ـ  التنـلون لـلول الا ـيب النيئيـة ىيئـة تض يليـة تيـم فـلأ هيـويتيل اةسيـ ة ل وطنيـة 
ل لواصفلت واللقليي  فلأ لول الا يب النيئيـة  ولـن ليـلم الييئـة تهـلال اللواصـفلت القيلاـية ئوااـطة لسـلن 
فنية لتاصصة. 
وضـــل ضللـــت ىيئـــة التقيـــي  لـــلول لس ـــ  التنـــلون لـــلول الا ـــيب النيئيـــة يـــلن ئينـــللب هلـــل ال سنـــة الفنيـــة      
يضــــــم ( 5 ) " ضطـــــلع لواصـــــفلت اللنتســـــلت الة ائيـــــة وال ياهيـــــة" ئتحـــــليث الائحـــــة الفنيـــــة الا يسيـــــة يضـــــم      
GSO 1754/20 12   "ال يــوت النئلتيــة اللنــلة ل طنــلم– الســ ا اةول "   وضللــت لولــة لولــة ضطــي ئإهــلال 
لشيوع ى ه اللواصفة .  
وضل اهتللت ى ه الائحة الفنية الا يسيـة فـلأ استلـلع لس ـ  ارلاية يضـم ( )   الـ ي هقـل ئتـليي   / /341 
ىـ( / /103 م)   ه ى أن ت ةى اللواصفة يضم GSO  1754/20 12   وتحل لح يل. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
2  الزيوت النباتية المعدة لمطعام  - الجزء الأول  
 
ت ةى ى ه اللواصفة القيلاية الا يسية   وتحل لحل اللواصفلت القيلاية الا يسية التللية :  
3. GSO  115  " يت فول الصويل اللنل ل طنلم" .  
1. GSO  114    " يت ال ية اللنلة ل طنلم" .  
1. GSO  229    " يت النايل اللنل ل طنلم" .  
4. GSO  484    " يت ئ ية القطن اللنل ل طنلم" .  
5. GSO  974    " يت ئ ية الايلل اللنل ل طنلم" .   
6. GSO  1074     " يت ئ ية ال فت لنافض حلض اةييوايك اللنل ل طنلم" .  
7. GSO  1365     " يت ئ ية القيطم(النصفي) اللنل ل طنلم “ .  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
الزيوت النباتية المعدة لمطعام – الجزء الأول  المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
3   
1. المجال ونطاق التطبيق:  
 تاتص ى ه اللواصفة القيلاية الا يسية   ئـلل يوت النئلتيـة اللنـلة ل طنـلم اللـ فوية فـلأ ئنـل يضـم 
( 1  . ) 
2.  المراجع ا لتكميمية :  
1/3 GSO 9   "ئطلضلت اللوال الة ائية اللنئأة" .  
1/1 GSO 15   "طيق أا  هينلت ال يوت واللىون الة ائية" .  
1/1 GSO 16  "طيق الااتئلي الفي يلئية والفيليلئية ل  يوت واللىون النئلتية اللنلة ل طنلم 
1/4 GSO 17  "الفشف هن اللوال اللالوح ئإيلفتيل ل  يوت واللىون الة ائية وطيق تقلييىل  – 
الس ا اةول " .  
1/5 GSO 19  "اللوال اللالوح ئإيلفتيل ل  يوت واللىون الة ائية" .  
1/6 GSO 20   "طيق تقليي الننلصي اللنلنية الل وثة ل لوال الة ائية" . 
1/7 GSO 21   "الشيوط الصحية فلأ لصلنع اةغ ية والنلل ين ئيل" . 
1/8     GSO 150 -2  "فتيات صاحية اللنتسلت الة ائية- الس ا الثلنى- فتيات الصاحية اراتيليية"  
1/9 GSO 382 , GSO 383  "الحلول القصوى اللالوح ئيل لن ئقليل لئيلات الآفلت ف
اللنتسلت ال ياهية والة ائية - الس ئين اةول والثلنلأ " . 
1/30 GSO 839   "هئوات اللوال الة ائية – الس ا اةول : تشتياطلت هللة " .  
1/33 GSO 988   "حلول اللاتويلت ارشنلهية اللالوح ئيل فلأ اللوال الة ائية– الس ا اةول".  
1/31   GSO 998        "طيق الفشف هن حلول اللاتويلت ارشنلهية اللالوح ئيل فى اللوال
الة ائية- الس ا اةول: التح يل الطيفى ةشنة سللل أ- اي يوم 314و317. " 
1/31   GSO 1863          "هئوات اللوال الة ائية- الس ا الثلنى: النئوات الئااتيفية- اللتط ئلت 
النللة" . المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
4  1/34 GSO ISO 5508   "تقليي اةحللض اللىنية فلأ ال يوت واللىون النئلتية والحيوانية– 
الس ا الثلنلأ : تح يل ت اتيات الليثيل للأحللض اللىنية ئسيل  فيوللتوسياف غل  – الئل"   
1/35   GSO ISO 5509     "تقليي اةحللض اللىنية فلأ ال يوت واللىون النئلتية والحيوانية– 
الس ا اةول : تحييي تاتيات الليثيل للأحللض اللىنية  " . 
1/36     GSO CAC 193   "اللواصفة النللة ل ل وثلت والالوم فىاةغ ية 
1/37     اللواصفلت القيلاية الا يسية التى تنتللىل الييئة والالصة ب: 
1/37/3     "الفشف هن لىنالان يي فى اللنتسلت الة ائية " . 
1/37/1   "طيق تقليي لئيلات الآفلت فى اللنتسلت ال ة ائية" : 
1/37/1/3 CAC/GL 41  "تح يل ئقليل لئيلات الآفلت:حصة الا ع اللاتاللة ل تح يل والل طلئقة 
ل حلول القصوى اللالوح ئيل لئقليل لئيلات الآفلت". 
1/37/1/1 CAC/GL 40   "تح يل ئقليل لئيلات الآفلت: لليل اللللياة السيلة ل لاتئيات فى تح يل 
ئقليل لئيلات الآفلت". 
 
3  -التعاريف:  
3/1  زيت نباتي معد لمطعام: 
 لنتب غ ائلأ يتفون أالالً لن س اييلات اةحللض اللىنية واللتحصل ه يو لن اللصللي  
النئلتية فقط  ضل يحتوي ال يت ه ى فليلت صةيية لن ال يئيلات اةايى لثل الفوافلتيلات 
ولفونلت غيي ضلئ ة ل تصئن وأحللض لىنية حية توسل طئينيلً فلأ ال يت  أو اللىن.  
3/2 زيت بذرة القطن :  
  يت لاتايج لن  ئ وي أةسنل  النئلتية .Gossyp ium spp 
3/3 زيت الذرة :  
  يت لاتايج لن أسنة حئوب ال ي ة الشللية   Zea mays L.    
6 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
5  3/4 زيت بذرة الخردل :  
  يت لاتايج لن ئ وي الاـيلل اةئـيض Sinapis alba L.or Brassica hirta Monch  
ولـــن ئــــ وي الاـــيلل الئنيــــة أو الصـــفيااCznernajew and Cossen Brassica 
juncea(L) ولن ئ وي الايلل الاولاا Brassica nigra l.koch. 
3/5 زيت النخيل:  
  يت لاتايج لن ال ب الحللأ لثلية نايل ال يت Elaeis gu ineensis . 
3/6 زيت نواة النخيل:  
  يت لاتايج لن نواة ثلية نايل ال يت Elaeis guneensis 
1/7   أولين النايل:  
 س ا الئل لتحصل ه يو لن تس ئة  يت النايل. 
1/8 أاتيليين النايل:  
 س ا  يتلأ ص ب لتحصل ه يو لن تس ئة  يت النايل. 
1/9         أولين نواة النايل: س ا الئل لتحصل ه يو لن تس ئة  يت نواة النايل. 
1/30      أاتيليين نواة النايل: س ا ص ب لتحصل ه يو لن تس ئة  يت نواة النايل. 
1/33      اوئيأولين النايل: سـ ا اـلئل لتحصـل ه يـو لـن  يـت النايـل ئوااـطة هل يـة الصـة ليـئط 
الئ  وية ل وصول الى يضم يولى 60 أو أها. 
1/31  يت ئ وي ال فت لنافض حلض اةييوايك: 
  يــــــــت لاـــــــــتايج لـــــــــن اةنــــــــواع اللات فـــــــــة لئـــــــــ وي ال فــــــــت لـــــــــنافض حلـــــــــض الاييواـــــــــيك 
لاسنل Brassica napus L , Brassica rapa L  ,   Brassica juncea L. .  
1/31  يت ئ ية القيطم( النصفي) :  
  يت لاتايج لن ئ وي القيطم .Carthamus tinctoriu s L  
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
6  1/34  يت ئ ية القيطم  و اللحتوى النلللأ لن حلض اةولييك:  
  يـــت لاـــتايج لـــن أنـــواع ئـــ وي القـــيطم  و اللحتـــوى النـــلللأ لـــن حلـــض اةولييـــك لســـن  
Carthamus tinctorius  L.  
1/35  يت فول الصويل: 
  يت لاتايج لن  ئ وي فول الصويل   Glycin e max L  Merr    . . 
1/36  يت الم(ئفي):  
   يت لتحصل ه يو ئلون تسـياا أي تةييـي فـلأ طئينـة ال يـت ئـللطيق الليفلنيفيـة لثـل: الطـيل 
أو اليـــةط أو ئإاـــتالام الحـــياية فقـــط   ويلفـــن أن ينقـــى ال يـــت هـــن طييـــق غاـــ و ئلللـــل ا   
ئللتيايب   ئللتيشيح والطيل الليف ي فقط . 
1/37  يت لتحصل ه يو ئلليةط الئليل: 
  يــت لاـــتايج ئـــلون تســياا أي تةييـــي فـــلأ طئينــة ال يـــت ئـــللطيق الليفلنيفيــة لثـــل : اليـــةط 
وئــــلون تنييــــو ل حــــياية   ويلفــــن أن ينقــــى ال يــــت هــــن طييــــق غاــــ و ئلللــــلا   ئللتياــــيب   
ئللتيشيح والطيل الليف  ي فقط . 
4. الخصائص: 
 يسب أن يتوافي فلأ ال يوت النئلتية اللنلة ل طنلم الاصلئص التللية : 
4/3 أن يفونال يت النئلتى  الليلً  لن  لىن الان يي والليل لـن الـلىون والشـحوم الحيوانيـة اةاـيى 
ولشتقلتيلل. 
4/1 أن يفون ال يت النئلتى الليلً لن الت وث ئلل يوت اللنلنية (الييليوفيئونلت النيوية ) .  
4/1 أن يفون طنم ال يت النئلتى ويائحتـو طئينيـة ولليـ ة لصـنف ال يـت النئـلتى والليـل لـن الطنـم 
واليوائح الةييئة .  
4/4         أن يفون ال يت الليل لن يائحة الت ن  اللنئية هن الفالل. 
4/5 أن يتم ارنتلج طئقلًل  لواصفة القيلاية الا يسية  الل فو ية فلأ الئنل يضم ( 1/7  . ) المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
7  4/6 أن يفون لاـتايسلً لـنالثلـلي أو  الئـ وي أو الحئـوب أو اةسنـة الاـ يلة والنظيفـة والالليـة لـن 
ال ن  والشوائب والل وثلت .  
4/7 أن يفون لظيي ال يت يائقل و الليلً لن اليوااب والنفلية ه ى ليسة حياية 40°   . 
4/8 ألا ت يل نائة حلض الاييوايك فلأ  يـت ئـ وي ال فـت لـنافض حلـض الاييواـيك ه ـى  1 %
(فنائة لئوية لن اةحللض الف ية).  
4/9 ألا تقـــل ناــئة حلــض اةولييـــك فــلأ  يــت القــيطم(النصـــفي)  و اللحتــوى النــلللأ لــن حلـــض 
اةولييك هن 70( %فنائة لئوية لن اةحللض الف ية) .  
4/30  أن تفون ليسة حياية نقطة ارن لاق فلل ي ى : 
                       أولين نواة النايل         ئين 13 و16  °  
                       أاتيليين نواة النايل      ئين13 و14  °  
                       أولين النايللا ت يل ه ى   14  °   
                       أاتيليين النايل       لا تقل هن44  °   
                       اوئيأولين النايل     لا ت يل ه ى   39 5  °  
4/33 أن تفــون الاصـــلئص الطئينيــة والفيليلئيـــة ل  يــوت النئلتيـــة اللنــلة ل طنـــلم طئقــلً ل ســـلول يضــــ م 
(3 ). 
4/31 اللوال الليلفة:  
4/31/3  لا يالح ئلللوال الليلفة فلأ ال يت الالم (الئفي) أو ال يت اللتحصل ه يو ئلليةط الئليل  .  
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
8  4/31/1  يالح ئإيلفة الليلفلت التللية ل  يوت النئلتية اللنلة ل طنلم :  
 
 المادة المضافة الحد الأقصى الرقم الدولي (E) 
4/31/1/3 اللنفيلت ياــــــلح ئإيــــــلفة اللنفيــــــلت الطئينيــــــة أو 
الاصـــــطنلهية طئقـــــلً ل لواصـــــفة القيلاـــــية  
الا يسية الل فوية فلأ الئنل يضـــم (1/5)  
4/31/1/1 ليللات اةفالة: 
 أ- ئللليتلت الاافويئيل  
500 س ا فلأ الل يون  
304 
 ب- ااتيليات الاافويئيل لنفيلة أو لستلنة  
305 
 
  ج- ا ــــــــــــــــــــــــيط ليفــــــــــــــــــــــــ ات 
التوفوفييول  
 
100 س ا فلأ الل يون لنفيلة أو لستلنة 
300 س ا فلأ الل يون 
300 س ا ف 307b  
 
 
 ل- الفل لى توفوفييول  307a 
307c 
  ه- للتل توفوفييول   المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
9   المادة المضافة الحد الأقصى الرقم الدولي (E) 
 و- سللات الئيوئليل 
  - ىيليوفاــــــــــــلأ فوينــــــــــــون  
يئلهلأ الئيوتيليل 
 ح- ىيليوفاــــــــــــى أنياــــــــــــول 
الئيوتياتيل 
 ط-  ىيليوفاـــــــــــى تولـــــــــــوين 
الئيوتياتيل 
  
 ي- ( اي ا ـــــــيط لـــــــن (ح)  
(ط)  و / أو ( ) 
 
  
 
 ك- ثنــــــــــلئلأ لوييــــــــــل ثنــــــــــلئلأ 
ئيوئيونلت ي الل يون 
 
310 س ا فلأ الل يون 
375 س ا فلأ الل يون 
 
75 س ا فلأ الل يون 
 
 
100 س ا فلأ الل يون ئشيط هلم
تسلو الناب اللئينة اهاة لي ه الليفئلت 
لنفيلة 
 
100 س ا فلأ الل يون 310 
319 
320 
  
321  
 
 
 
 
 
 
 
389 
4/31/1/1 لالهلات ليللات اةفالة: 
 -حلض الاتييك  
 -اـتيات الصــوليوم   ثنلئيــة 
الييليوسين 
- اتيات صوليوم ثاثية  
طئقلً للإنتلج السيل  
طئقلً للإنتلج السيل  
 
طئقلً للإنتلج السيل   
330 
 
 331(i) 
 
441(iii)  
 
384 
 
472(c) - اتيات اةي وئيوئيل 
  
- اــــتيات الحلــــض الــــلىنى 
ل س يايول 300 س ا فلأ الل يون 
 
لنفيلة أو لستلنة 
4/31/1/4 ليللات اليغوة: 
ثنلئلأ ليثيل هليل الاي وفالن  
30 س ا فلأ الل يون  
900a 
 
4/31 أن يفون تيفيب اةحللض اللىنية( النائة اللئوية للأحللض اللىنية الف ية فلل فلأ السلول 
يضم ( 1  . ) المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
11  4/34  أن تفون اصلئص السولة ل  يوت النئلتية اللنلة ل طنلم فلل ي:- 
 الخاصية  الحد الأقصى  
4/34/3 اللوال اللتطليية هنل305 ο  0.1 %و ن/ و ن 
   
4/34/1 الشوائب غيي ال ائئة 0.05 %و ن/ و ن 
   
4/34/1 لحتوى الصلئون 0.005 %و ن/ و ن 
4/34/4 لحتوى الحليل:  
    ال يوت اللفيية          3 5 س ا فلأ الل يون 
     ال يوت الئفي 
    أولين نواة النايل الئفي 
     أاتيليين نواة النايل الئفي 5.0 س ا فلأ الل يون 
5.0 س ا فلأ الل يون 
5.0 س ا فلأ الل يون 
   
4/34/5 لحتوى النحل:  
    ال يوت الفيية 0.3 س ا فلأ الل يون 
     ال يوت الالم 0.4 س ا فلأ الل يون 
4/34/6 يضم الحلض:  
     ال يوت اللفيية 0.6 لغ ىيليوفايل ئوتلايوم/ غم 
 يت لفيي 
     ال يوت الئفي وال يت اللتحصل ه ية  
ئلليةط الئليل 4.0 لغ ىيليوفايل ئوتلايوم/غم  يت 
   
 
 
 
 
    يوت النايل الئفي 30.0 لغىيليوفايل ئوتلايوم / غم 
 يت المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
11   الخاصية الحد الأقصى  
4/34/7 يضم الئيوفايل:  
    ال يوت اللفيية حتى 30 ل يلفلفئ أفاسين نشط/ فغ 
 يت 
  
 
    ال يوت الئفي وال يت اللتحصل ه يو 
ئلليةط الئليل حتى 35 ل يلفلفئ أفاسين نشط/ فغ 
 يت 
4/15  الخصائص التركيبية: 
4/35/3  أن يتياوح يضم يياليت ل يت نواه النايل ئين4-7 . 
4/35/1  أن يتياوح يضم ئولنافلأ ل يت نواة النايل ئين  8-31 . 
4/35/1  أن ينطلأ  يت القطن نتيسة أيسلئية راتئلي ىللفن. 
4/35/4    أن تتـياوح الفليوتينـلت الف يــة  (فئيتـل فـليوتين ) ل يــت النايـل غيـي اللئــيض. أولـين النايـل غيــي 
اللئـــيض و أاـــتيليين النايـــل غيـــي اللئـــيض ئـــين 500- 1000  .550- 1500 و100- 
3500 ه ى التوالى. 
4/35/5  أن يتياوح يضم فييالي ل يت ئ وي ال فت لنافض حلض اةييوايك ئين67-70. 
4/35/6  أن ي يــــل تيفيــــ  ئيااــــيفل اــــتييول فــــلأ  يــــت  ئــــ وي ال فــــت لــــنافض حلــــض اةييواــــيك ه ــــى    
5 %لن لحتوى اةاتييولات الف ية. 
4/36  ألا ت يـــل ئقليـــل لئيـــلات الآفـــلت ه ـــى الحــــلول القصـــوى اللاـــلوح ئيـــل فـــاللواصـــفة القيلاــــية  
الا يسية  الل فوية فلأ الئنل يضم (1/9.) 
4/37  أن تفـون حـلول اللاــتويلتارشـنلهية فـلأ اللنــتب لطلئقـة للـل نصــت ه يـو  اللواصـفة القيلاــية  
الا يسية الل فوية فلأ الئنل يضم (1/33.) 
4/38  ألا ت يــل ناــب الننلصــي اللنلنيــة الل وثــة ل  يــوت النئلتيــة اللنــلة ل طنــلم ه ــى  لــل ىــو لويــح 
فى اللواصفة القيلاية الا يسية الل فوية فى ئنل  (1/36 .) المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
12  4/39      الناـــب اللئويـــة   للأاـــتييولات لن وهـــة الليثيـــل  فـــى ال يـــوت النئلتيـــة الئفـــي لقـــلية فلاـــتييولات 
لويحة فى السلول يضم (1) 
4/10       ناـب التوفـوفييولات والتوفوتيينـول فـى ال يـوت النئلتيـة الئفـي(لـغ/فـغ) لويـحة فـى السـلول 
يضم (4) 
 
5.  التعبئة والنقل والتخزين: 
 يسب هنل التنئئة والنقل والتا ين ل  يوت النئلتية اللنلة ل طنلم لياهلة لل ي لأ :- 
5/3  التنئئة: 
 أن تنئــأ ال يــوت فــلأ هئــوات صــحية لنلاــئة لصــنوهة لــن لــوال غيــي يــلية ئللصــحة ولا تــ ثي 
ه ـــى اواصـــو   وأن تفـــون النئـــوات نظيفـــة وسلفـــة والليـــة لـــن أيـــة يائحـــة غييئـــة ولـــم ياـــئق 
ااــتالاليل   و ات أغطيــة لحفلــة   و أن تفــون النئــوات لطلئقــة للــل نصــت ه يــو اللواصــفلت 
القيلاية الا يسية  الل فوية فلأ الئنلين  يضم (1/30 .1/31.) 
5/1  النقل: 
 أن يتم النقل ئوالئل تحللأ النئوات لن الت ف والت وث. 
5/1  التا ين: 
 أن تاـــ ن النئـــوات هنـــل ليســـة حـــياية الةيفـــة (515   )فـــلأ لاـــل ن سيـــلة التيويـــة ئنيـــلاً  هـــن 
يوا الشل  اللئلشي وهن لصللي الحياية والت وث. 
6-  البيانات الإيضاحية: 
 لــع هــلم اراــال ئلــل نصــت ه يــو اللواصــفلت القيلاــية الا يسيــة  اللــ فوية فــلأ الئنــلين يضــم 
(1/3 .1/8 )يسب أن يويح ه ى ئطلضة النئوة لل ي: 
6/3         نوع ال يت النئلتى  لن حيث النوع والتيفيب طئقل ل تنلييف الوايلة فى ى ه الائحة. 
6/1  أنواع الليلفلت (ئشيط أن تفون لن أحل اللوال اللاـلوح ئليـلفتيل ل  يـوت والـلىون الة ائيـة  
و ات ليسة غ ائية) ونائة تيلفتيل. المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
13   
7-  أخذ العينات:  
 يسب أن ت ا  النينلت طئقلً ل لواصفة القيلاية الا يسية  الل فوية فلأ الئنل يضم (1/1. ) 
8-  طرق الفحص والاختبار:  
 يســب أن تســيى الااتئــليات التلليــة ه ــى النينــة الللث ــة اللــأاو ة طئقــلً ل ئنــل (7 )لتحليــل لــلى
لطلئقتيل لي ه اللواصفة :  
8/3  الفشـــفال يــــوت اللنلنيــــة والنئلتيـــة والتــــ ن  وتقــــليي الفثلفــــة الناـــئية ولنللــــل الانفاــــلي وي  ضــــم 
التصئن ويضم الحلض ويضم اليول واللوال غيي القلئ ة ل تصـئن ويضـم فـوق اةفاـيل وناـئة اللـوال 
اللتطليية ونائة الشوائب غيي ال ائئة ولحتوى الصلئون وااتئـلي ىـللفن  و لـك طئقـلً  ل لواصـفة 
القيلاية الا يسية الل فوية فلأ الئنل يضم (1/1. ) 
8/1  يتم الفشف هن اللوال اللاـلوحئإيـلفتيل ل  يـوت وتقـلييىل طئقـلً  ل لواصـفة القيلاـية الا يسيـة  
الوايلة فلأ الئنل (1/4 ). 
8/1  يـتم تقـليي الننلصـي اللنلنيـة الل وثـة طئقـلًل  لواصـفة القيلاـية الا يسيـة اللـ فوية فـلأ الئنـل يضـم 
(1/6 ). 
8/4  يتم تقليي اةحللض اللىنية ل  يت طئقلًل  لواصفة القيلاية الا يسية الل فوية فلأ الئنلين 
أيضلم (1/34( )1/35. ) 
8/5        يتم تقليي ئقليل اللئيلات طئقلً ل لواصفة القيلاية الا يسية  الل فوية فلأ الئنل يضم (1/37/1 )  
8/6       يتم تقليي ناب أرشنلع طئقلً ل لواصفة القيلاية الا يسية  الل فوية فلأ الئنل يضم (1/31 ). 
8/7      يـــتم الفشــــف هــــن لىــــن الان يـــي  طئقــــلً ل لواصــــفة القيلاــــية الا يسيـــة  اللــــ فوية فــــلأ الئنــــل يضــــم 
(1/37/3 ). 
 
 
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
12  جدول رقم( 1 ) 
الخصائص الطبيعية والكيميائية 
 سيت  
بذرة 
القطن سيت 
الذرة سيت 
الخزدل سيت 
النخيل سيت  
نىاة النخيل أولين نىاة 
النخيل أستيارين 
نىاة 
النخيل أولين 
النخيل ستيارين 
النخيل سىبز أولين 
النخيل سيت بذرة 
اللفت 
منخفض 
حمض 
الأيزوسيل سيت بذرة 
القزطم  
(العصفز )  سيت بذرة 
القزطم 
(العصفز ) 
عالي حمض 
الأولييل سيت فىل 
الصىيا 
الكثبفة النسبية 
(س درجة هئوية / 
الوبء عند 
21°س)  11918 
– 
11926 
عند
21س 11917 
– 
11925 
عند
21س 11911 – 
1192 1  
عند21س 11891 – 
11899 
عند51س 11899 – 
11914 
عند41س 10916 – 
10918 
عند
41س 10912 – 
10918 
عند
41س  
11899 – 
11921 
عند
41س  
11881  
– 
11891 
عند
61س   
1192 5 0.900 -  
 
عند41س 11914 – 
11921 
عند21س 11922 
– 
11927 
عند
21س 11913 – 
11919 
عند21س 
او 11911-
11916 عند
25س 11919 
– 
11925 
عند
21س 
الكثبفة الظبهرية 
( جن / هل )    11889 – 
11896 
عند51س  10914 – 
10917 
  10914 – 
10916 
  11896 – 
11898 
عند
41س 11881-
11885  
عند
61س  
0.897 -  
0.920   11912 – 
11914 
عند21س  
هعبهل الانكسبر 
عند 41س 11458 
– 
11466 11465 
– 
11468 11461 – 
11469 11454 – 
11456 
عند51س 11448 – 
11452 10451 – 
10453 10499 – 
10451  
11458 – 
11461  
11447 
– 
11452 
عند
61س 1.463 -  
1.465   
11465 – 
11467 11467 
– 
11471 11461 – 
11464 
عند41س 
11466 – 
11471 
عند25س 11466 
– 
11471 
رقن التصبن هجن
هيدروكسيد 
بوتبسيوم / جن 
زيت  189 – 
198 187 – 
195 168 – 
184 191 – 
219 231 – 
254 231-
244 244-
255  
 
194 – 
212  
 
193 – 
215  
180-  
205 
 
 
 
 182 – 193 186 – 
198 186 – 194 189 – 
195 
الوواد غير القببلة
للتصبن(جن/كجن) ≤ 15 ≤ 28 ≤ 15 ≤ 12 ≤ 11 ≤ 15 ≤ 15  
 
≤ 13  
 
≤ 9  
 
≤ 13 ≤ 21 ≤ 15 ≤ 11 ≤ 15 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
13  قيوة اليود 111 – 
123 113 – 
135 92 – 
125 5111 – 
5511 1411 – 
2111 21- 28 4- 815   
 
≥ 56  
 
≤ 48  
 
≥60  115 – 126 136 -
148 81 – 111 124 – 
139 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
14  جدول رقم( 2 ) 
تركيب الأحماض الدهنية( النسبة المئوية للأحماض الدهنية الكمية )  
الحمض 
الذهني  سيت  
بذرة 
القطن سيت 
الذرة سيت 
الخزدل سيت 
النخيل سيت  
نىاة 
النخيل أولين 
النخيل أولين نىاة 
النخيل أستيارين 
نىاة 
النخيل ستيارين النخيل سيت بذرة اللفت 
منخفض حمض 
الأيزوسيل سىبز أولين النخيل 
سيت بذرة  
القزطم 
(العصفز ) سيت بذرة 
القزطم 
(العصفز ) 
عالي 
حمض 
الأولييل سيت 
فىل 
الصىيا 
ك5  :
صفز أقل هن 
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 هن
1115 
إلى
118 أقل هن
1115 هن1115 إلى
118 هن1115 
إلى117 أقل هن1112 أقل هن1115 أقل هن1115 
أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 
ك8  :
صفز أقل هن 
1115 أقل هن
1115 أقل هن  
1115 أقل هن
1115 214 – 
612 أقل هن
1115 209- 603 103- 305 أقل هن1115 أقل هن1115 أقل هن1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 
ك01  :
صفز أقل هن 
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 216 – 
511 أقل هن
1115 207- 405 204- 303 أقل هن1115 أقل هن1115 أقل هن1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 
ك01  :
صفز هن 
1115إلى
112 هن
1115 
إلى113 أقل هن
1115 هن
1115 
إلى
115 4511 
– 
5511 111 – 
115 3907- 4901 2501- 
5907 111 – 115 أقل هن1115 0.1-0.5  
أقل هن
1115 هن
1115 
إلى112 هن
1115 
إلى
111 
ك03  :
صفز 116 – 
111 هن
1115 – 
إلى113 هن
1115 
إلى111 115 – 
211 1411 
– 
1811 115 – 
115 1105- 1505 2101- 
2501 111 – 211 هن1115 إلى112    
115- 1.5 هن
1115 
إلى112 هن
1115 
إلى112 هن
1115 
إلى
112 
ك05  :
صفز 2114 – 
2614 816 – 
1615 115 – 
415 3913 
– 
4715 615 – 
1111 3811 
– 
4315 602- 1106 607- 
1101 4811 – 7411 215 – 711 30.0-39.0  513 – 
811 316 – 
611 811 – 
1315 
ك05  :
0  هن1115 
إلى112 هن
1115 
إلى115 هن
1115 
إلى
115 هن
1115 
إلى
116 هن
1115–
إلى112 هن
1115 
إلى
116 هن1115 إلى
111 أقل هن
1115 هن1115 إلى
112 هن1115 إلى116  1115-115 هن
1115 
إلى112 هن
1115 
إلى112 هن
1115 
إلى
112 
ك01  :
صفز 
 
 
 
 هن 1115 
إلى111 هن
1115 
إلى111 أقل هن
1115 هن
1115 
إلى
112 أقل هن
1115 هن
1115 
إلى
112 أقل هن1115 أقل هن
1115 هن1115 إلى
112 هن1115 إلى113   
 1115-115  هن
1115 
إلى111 هن
1115 
إلى111 هن
1115 
إلى
111 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
15  الحمض
الذهني  سيت  
بذرة 
القطن سيت 
الذرة سيت 
الخزدل سيت 
النخيل سيت  
نىاة 
النخيل أولين 
النخيل أولين نىاة 
النخيل أستيارين 
نىاة 
النخيل ستيارين النخيل سيت بذرة اللفت 
منخفض حمض 
الأيزوسيل سىبز أولين النخيل 
سيت بذرة  
القزطم 
(العصفز ) سيت بذرة 
القزطم 
(العصفز ) 
عالي 
حمض 
الأولييل سيت 
فىل 
الصىيا 
ك01  :
0 هن1115 
إلى111 هن
1115 
إلى111 أقل هن
1115  أقل هن
1115  أقل هن
1115 هن
1115 
إلى
111 أقل هن1115 أقل هن
1115 هن1115 إلى
111 هن1115 إلى113  
أقل هن 
0.05 هن
1115 
إلى111 هن
1115 
إلى111 هن
1115 
إلى
111 
ك08  :
صفز 211 – 
313 هن
1115 
إلى 313 115 -
211 315 – 
611 111 – 
311 315 – 
511 107- 301  101- 
301   319 – 611 118 – 311  
2.8- 4.5  119 – 
219 115 – 
214 211 – 
514 
ك08  :
0 1417 – 
2117 2111 – 
4212 811 – 
2311 3611 
– 
4411 1211 
– 
1911 3918 
– 
4611 1404- 2406 401- 801 1515 – 3611 5111 – 7111 43.0- 49.5  814 – 
2113 7111 – 
8317 
 1711 
– 
3111 
ك08  :
1 4617 – 
5812 3411 – 
6516 1111 
– 
2411 911 – 
1211 111 – 
315 1111 
– 
1315 204- 403 105- 105 311 – 1111 1511 – 3111 10.5- 15.0  6718 – 
8312 911 – 
1919 4811 
– 
5911 
ك08  :
2 هن1115 
إلى114 هن
1115 
إلى211 611 – 
1811 هن
1115 
– 
إلى115 هن
1115 
إلى
112 هن
1115 
إلى
116 هن1115 إلى
113 هن1115 
إلى111 هن1115 إلى
115 511 – 1411  
0.2- 1.0  هن
1115 
إلى111 هن
1115 
إلى112 415 – 
1111 
ك11  :
صفز     0.2- 
0.5 0.3- 
1.0 هن    
0.05- 
1.5 هن
1115 
إلى
111 هن
1115 
إلى
112 هن
1115 
إلى 
116 أقل هن1115 
إلى115 أقل هن 
1015 إلى
115   هن1115 إلى  
105 112 – 112 0.05- 0.4   0.2- 
0.4     0.3- 
0.6    0.1- 
0.6 
ك11  :
0 هن1115 
إلى111  0.2- 
0.6  5.0- 
13.0   هن
1115 
إلى
114 هن
1115 
إلى
112 هن
1115 
إلى
114 أقل هن1115 
الى102 أقل هن
1115 الى
101 هن1115 إلى
114 111 – 413  1115- 112  0.1- 
0.3   0.1- 
0.5 هن
1115 
إلى
115 
ك11  :
1  هن
1115 
إلى111  
  هن
1115 
إلى111 
      هن
1514 
إلى
111  أقل هن 
1115  
  أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 هن1115 إلى111 أقل هن1115 أقل هن 
1115 أقل هن
1115    هن
1514 
إلى
111    
ك11  :
صفز 
 
 هن 1115 
إلى116 هن
1115 
إلى115  0.2- 
2.5   هن
1115 
إلى
112 هن
1115 
إلى
112 هن
1115 
إلى
112 أقل هن1115 أقل هن
1115 هن1115 إلى
112 هن1115 إلى116 هن1115 إلى112   هن
1115 
إلى111 هن
1115 
إلى 0.4 هن
1115 
إلى 
0.7 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
16  الحمض
الذهني  سيت  
بذرة 
القطن سيت 
الذرة سيت 
الخزدل سيت 
النخيل سيت  
نىاة 
النخيل أولين 
النخيل أولين نىاة 
النخيل أستيارين 
نىاة 
النخيل ستيارين النخيل سيت بذرة اللفت 
منخفض حمض 
الأيزوسيل سىبز أولين النخيل 
سيت بذرة  
القزطم 
(العصفز ) سيت بذرة 
القزطم 
(العصفز ) 
عالي 
حمض 
الأولييل سيت 
فىل 
الصىيا 
 
ك11  :
0 هن1115 
إلى113 هن
1115 
إلى113  22.0- 
50.0   أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 هن1115 إلى211  أقل هن1115 هن
1115 
إلى  1.8 هن
1115 
إلى113 هن
1115 
إلى 
0.3 
ك11  :
1 هن1115 
إلى111 أقل هن
1115 هن
1115 
إلى 1 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 هن1115 إلى111 أقل هن1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115  أقل هن
1115 
 
ك13 
 :
صفز هن 1115 
إلى111 هن1115 
إلى115 هن
1115 
إلى
115 أقل هن
1115 أقل
هن 
1115 أقل هن
1115 أقلهن 
1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 هن1115 إلى113  أقل هن1115 هن1115 
إلى0.2 هن
1115 
إلى0.3  هن
1115 
إلى0.5 
ك13 
 :0 أقل هن
1115 أقل هن
1115 115 – 
215 أقل هن
1115 أقل
هن 
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن
1115 أقل هن1115 هن1115 إلى114  أقل هن1115 هن1115 
إلى 0.2   هن
1115 
إلى0.3 أقل هن
1115  
المصطمحات 
 
 
 
الال 
 
 
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
17  الجدول رقم الال 
ال(السلول يضم (1)ل3) 
 الناب اللئوية لثنلئىليثيل اةاتييولات فى ال يوت النئلتية الئفي لقلية فلاتييولات  
Soyab
ean 
oil Safflow
er seed 
oil 
(high 
oleic 
acid) Safflow
er seed 
oil Rapesee
d oil(low 
erucic 
acid)  Palm 
super 
olein  Palm 
steari
n Palm 
kernel 
stearin  Palm 
kernel 
olein  Palm 
olein  Palm 
kernel 
oil Palm 
oil 
   Maize 
oil Cotton 
seed oil  
0.2-1.4 ND-0.5 ND-0.7 ND-1.3 2.0-3.5 2.5-5.0 1.4-1.7 1.5-1.9 2.6-7.0  0.6- 
3.7 2.6-6.7  0.2-0.6 0.7-3.2 Cholester
ol 
ND-
0.3 ND-2.2 ND-0.4 5.0-13.0 ND ND ND-2.2 ND-0.2 ND ND- 
0.8 ND  ND-0.2 0.1-0.3 Brassicas
terol  
15.8-
24.2 8.9-19.9 9.2-13.3 24.7-38.6 22.0-26.0 15.0-
26.0 8.2-9.7 7.9-9.1 12.5-
39.0 8.4-
12.7  18.7-
27.5  16.0-
24.1 6.4-14.5 Campeste
rol 
14.9-
19.1 0.2-8.9 
 4.5-9.6 0.2-1.0 18.2-20.0 9.0-
15.0 14.1-
15.0 13.4-
14.7 7.0-18.9 12.0-
16.6 8.5-
13.9  4.3-8.0 2.1-6.8 Stigmaste
rol 
47.0-
60.0  
40.1-
66.9 40.2-
50.6 45.1-57.9 55.0-70.0 50.0-
60.0 67.0-
70.0 67.1-
69.2 45.0-
71.0 62.6-
73.1 50.2-
62.1  54.8-
66.6 76.0-87.1 Beta -
sitostero  
 
l 
1.5-3.7 0.2-8.9 0.8-4.8 2.5-6.6  
0-1.0 ND-3.0 3.3-4.1 3.3-4.6 ND-0.3 1.4-9.0 ND-2.8  1.5-8.2 1.8-7.3 Delta -5-
avenaster
ol المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
18  1.4-5.2 3.4-16.4 13.7-
24.6 ND-1.3 0-0.3 ND-3.0  ND-0.3 ND-0.6 ND-0.3  ND- 
2.1 0.2-2.4  0.2-4.2 ND-1.4 Delte -7-
stigmaste
rol 
1.0-4.6 ND-8.3 2.2-6.3 ND-0.8 0-0.3 ND-3.0  ND-0.3  ND-0.5 ND-0.6 ND-1.4  
ND-5.1  0.3-2.7 0.8-3.3 Delte -7- 
avenaster
ol 
ND-
1.8 44.4-
11.9 0.5-6.4 ND-4.2 0-2.0 ND-5.0 1.0-3.0 2.9-3.7 ND-10.4  ND-2.7 ND  ND-2.4 ND-1.5 Others  
1800 -
4500  2000 -
4100  2100 -
4600  4500 -
11300  100 250-
500 775-
1086  816-
1339  270- 
800 700-
1400  300- 
700  7000 -
22100  2700 -
6400  Total 
sterols 
(mg/kg)  
 
ND; Non -detectable, defined as    0.05%  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
19   
 السلول يضم(4)  
ناب التوفوفييولات والتوفوتيينول فى ال يوت النئلتية الئفي(لغ/فغ)   
Soyabea
n oil Safflow
erseed 
oil 
(High 
oleic 
acid Safflowers
eed oil  Rapeseed 
oil( low 
erucic 
acid)  Palm 
superolein  Palm 
stearin  Palm 
kernel 
stearin  Palm 
kernel 
olein  Palm 
kernel 
oil Palm 
olein  Palm 
oil Maize 
oil Cotton 
seed 
oil  
9-352 234-660  234-660  100-386  130-240  ND-100  ND-10  ND-11  ND-44  30-280 4-193 23-573 136-674  Alpha -
tocopherol 
ND-36  ND-13 ND-17  ND-140  ND-40  ND-50 ND-2 ND-6 ND-248  ND-250  ND-234  ND-356  ND-29  Beta -
tocopherol 
89-2307 ND-44 ND-12 189-753  ND-40  ND-50 ND-1 ND-3 ND-248  ND-100  ND-526  268-
2468 138-746  Gamma -
tocopherol 
154-932  ND-6 ND  ND-22  ND-30  ND-50 ND  ND-4 ND ND-100  ND-123  23-75 ND-21  Delta -
tocopherol 
ND-69  ND  ND  ND 170-300  20-150 ND-73 ND-70 ND 50-500 4-336 ND-239   ND Alpha -
tocotrienol 
ND-103 ND-10 ND-12  ND 230-420  10-500 ND-8 1-10  ND-60  20-700 14-710 ND-450  ND Gamma -
tocotrienol 
ND  ND  ND ND 60-120 5-150 ND-1 ND-2  ND 40-120 14-710 ND-20  ND Delta -
tocotrienol 
600-3370  250-700  240-670  430-2680  400-1400  100-700  ND-89 ND-90 ND-260  300-
1800 150-
1500 330-
3720 380-
1200 Total 
(mg/kg) 
 المىاصفة القياسيةالخليجية  GSO 1754 / 2014  
 
21  ND - Non-detectable .  
Note: Maize oil also contains ND -52 mg/kg beta tocotrienol.  
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية GSO 1754 / 2014  
 
15 
 المصطمحـات الفني ـة 
ااتئلي ىللفن  ................................................................ ........... Halphen test 
أولين النايل ................................................................ ..............  Palm olein 
ئقليل اللئيلات ................................................................ ... Pesticides residues 
تس ئة ................................................................ .................  Fractionation 
ت ن ................................................................ ........................Rancidity 
حلض اةوليئك................................ ............................................  Oleic acid 
حلض اةييوايك ................................................................ ....... Erucic acid 
حلض لىن ................................................................ ..............  Fatty acid 
 ية شللية ................................................................ ......................  Maize 
يضم الئييوفايل ................................................................ ....... Peroxide value 
يضم التصئن................................ ..................................  Saponification value 
يضم الحلض ................................................................ ..............  Acid value 
يضم اليول ................................................................ ...............  Iodine value 
يضم ئولناف ................................................................ .......... Poleske value 
يضم يياليت ................................................................ .......... Rechert value 
يضم فييالي ................................................................ .......... Crismer value 
 يت ئ وي الايلل ...............................................................  Mustard seeds oil  
 يت ئ وي القيطم ..............................................................  Safflower seeds oil 
 يت ئ وي القطن ................................................................ .. Cotton seeds oil 
  المىاصفة القياسيةالخليجية GSO 1754 / 2014  
 
16 
  يت ئفي ................................................................ ..................  Virgin oil 
 يت فول الصويل ................................................................ ...... Soyabean oil 
 يت لفيي ................................................................ ..............  Refined oil 
 يت النايل ................................................................ .................  Palm oil 
ايتليين النايل ................................................................ ......... Palm stearin 
هفليه ................................................................ ......................  Turbidity 
فثلفة ظلىيية ................................................................ ..... Apparent density 
فثلفة نائية ................................................................ ........ Relative density 
لللة غيي ضلئ ة ل تصئن ....................................................  Unsaponifiable matter 
لللة لتطليية ................................................................ ......... Volatile matter 
لالهلات ليللات اةفالة ...............................................  Antioxidant synergists 
لحتوى الصلئون ................................................................ ....... Soap content 
ليلل أفالة ................................................................ ............ Antioxidant 
ليلل يغوة ................................................................ .............  Antifoaming 
لنللل اةنفالي ................................................................ ... Refractive index 
ل وثلت ................................................................ ...............  Conta minants  
نقطة اةنايلب ................................................................ ............ Slip point 
 
 
 
 
 المىاصفة القياسيةالخليجية GSO 1754 / 2014  
 
17 
  
اللياسعReferences                                                                               
   
لسنـة لاـتوي اةغ يـةCodex Alimentarus Commission                                   
        لواصفة يضم210: 1999          CAC210:1999                                                     
تنليات2005, 2011, 2013     Amendment 2005, 2011, 2013                                   
أاللا ال يوت النئلتيةNamed vegetable oils