هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
  
 
 
 
 
مشروع نهائي 
  
 
 
 
GSO 05/ FDS/     :2015  
 
 
 
الفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في المواد الغذائية 
Vitamins and Minerals permitted for use in foodstuff 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعية 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها  
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس إدارة 
الهيئة.  تقديم 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة الوطنية 
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية ، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية الخليجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة .  
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم 
" 5 " اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعيةبإعداد هذه المواصفة   " الفيتامينات 
والمعادن المسموح باستخدامها في المواد الغذائية" . وقامت المملكة العربية السعودية بإعداد مشروع هذه 
المواصفة.  
وقد تم إعداد هذه المواصفة بالرجوع إلى المراجع العربية والأجنبية والمواصفات الدولية ذات العلاقة. 
وقد أعتمدت هذه المواصفة كلائحة فنية خليجية دون إدخال أية تعديلات فنية عليها، وذلك في إجتماع 
مجلس إدارة الهيئة رقم (   ) والذي عقد بتاريخ    /   /  هـ ، الموافق   /   /      م. 
 
Foreword  
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which 
consists  of the National Standards Bodies of GCC member States. One of 
GSO main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations through 
specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No.( 5) “Gulf technical 
committee for sector Standards of Foods and Agricultural products” has 
prepared the Gulf Standard  for " Vitamins and Minerals permitted for use in 
foodstuff ". The draft Standard has been prepared by Kingdom Of Saudi 
Arabia . 
This Standar d has been approved as a Gulf Technical Regulation without any 
technical modifications by GSO Board of Directors in its meeting No. (    ), 
held on     /    /     H,      /      /     G.     
 
 
 
 
ICS: 67.040 GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الفيتامينات والمعادن المسموح بإضافتها للأغذية  
 
 -1  المجال ونطاق التطبيق 
تختص هذه المواصفة بالفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في المواد الغذائية .  
 -2  المراجع التكميلية   
1/2 GSO 9  "بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
  2/2  GSO 2233 "اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة 
3/2  GSO 2333"اشتراطات الأغذية ذات الإدعاءات التغذوية والصحية ". 
1069     4/2  GSO "المبادئ العامة لإضافة المواد المغذية الأساسية للأغذية" 
5/2   GSO CD / …./ 2013"الادعاءات الصحية والوظيفية والتغذوية المسموحة في الأغذية
وظروف استخدامها" ¹ 
 
 -3  المتطلبات العامة 
1/3 هذه المواصفة الخليجية مستمدة من الاشتراطات المتعلقة بالفيتامينات والمعادن الواردة في اللوائح
والمواصفات الخليجية المعتمدة ولا تتعارض معها بأي حال من الأحوال. 
 2/3   عند إضافة الفيتامينات والمعادن في المنتجات الغذائية فإنه يجبأن تضاف بصورة قابلة   
للامتصاص في جسم الإنسان. 
 
¹ والتي سوف يتم اعتمادها مستقبلاً  
 GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 3/3  يجب عدم إضافة الفيتامينات والمعادن إلىالمواد الغذائية ما لم يسمح بإضاف ة تلك الفيتامينات 
والمعادن في مواصفة المنتج. 
4/3     لا تضاف الفيتامينات والمعادن إلى المنتجات الغذائية الغيرمصنعة ومنها الفواكه         
والخضروات واللحوم والدجاج والسمك. 
-4جدول الفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في الأغذية    
الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
1200  -  2500 وحدة دولية / كغم فيتامين  أ اللبن 
كحد أدنى 400   وحدة دولية فيتامين  د 
لا يقل عن 1200 وحدة دولية / لتر، ولا يزيد عن
2500 وحدة دولية / لتر فيتامين أ الحليب المنكه 
تتراوح كمية فيتامين د بين 300 – 400 وحدة دولية
لتر فيتامين د 
2000 وحدة دولية من فيتامين أ/لتر من الحليب فيتامين أ الحليب المعقم 
400 وحدة دولية من فيتامين د/لتر من الحليب فيتامين د 
2000 وحدة دولية / لتر من الحليب فيتامين أ الحليب المبستر 
400 وحدة دولية / لتر من الحليب فيتامين د 
فيتامين أ إلى الحليب قليل الدسم والحليب منزوع الدسم 
بحيث لا تقل كمية الفيتامين عن 1200 وحدة دولية
لتر ولا تزيد عن 2500 وحدة دولية / لتر ويسمح 
اختياريا بإضافة نفس الكمية من فيتامين أ إلى الحليب 
كامل الدسم. فيتامين أ الحليب المعامل 
بحرارة فوق العالية 
(طويل الصلاحية) 
فيتامين د إلى الحليب كامل الدسم وقليل الدسم ومنزوع فيتامين د GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
الدسم بكمية تتراوح بين 300 – 400 وحدة دولية/لتر 
2000 وحدة دولية / لتر فيتامين أ الألبان ومنتجاتها – 
حليب النوق المبستر 400 وحدة دولية / لتر فيتامين د 
800 ميكروغرام / 100مل فيتامين أ حليب منزوع الدسم 
مبخر مخلوط بدهن 
نباتي 60 ميكروغرام / 100مل فيتامين د 
2000 وحدة دوليةكغم فيتامين أ مسحوق حليب 
منزوع الدسم مخلوط 
بدهن نباتي 400 وحدة دوليةكغم فيتامين د 
2000 وحدة دولية/لتر فيتامين أ العصائر مع الحليب 
400 وحدة دولية/ لتر فيتامين د 
ألا يقل عن 2000 وحدة دولية/لتر فيتامين  أ الزبادي 
ألا يقل عن 400 وحدة دولية / لتر فيتامين  د 
كحد أدنى: الزبادي (الروب) 
بالنكهة 2000 وحدة دولية/كغم فيتامين أ 
400 وحدة دولية/ لتر فيتامين د 
من 60 إلى 180 (ميكروغرام /100كيلو سعر
حراري) 
من 14 إلى43  ( ميكروغرام / 100 كيلو جول فيتامين أ البدائل المصنعة 
لحليب الأم وصيغ 
أغذية الرضع ذات 
الاستخدامات الطبية 
الخاصة من 1 إلى2.5 (ميكروغرام /100كيلو سعر حراري 
من 0.25 إلى0.6 (ميكروغرام / 100 كيلو جول فيتامين د₃ 
0.5 إلى5    (ملغرام/ 100 كيلو سعر حراراي فيتامين إي GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
0.12 إلى1.2   (ملغرام/100 كيلو جول 
4  إلى27  (ميكرو غرام/100 كيلو سعر حراري 
1  إلى6.5 (ميكروغرام /100 كيلو جول فيتامين ك 
60  إلى300  (ميكرو جرام100كيلو سعر
حراري) 
14 إلى72  (ميكروغرام / 100 كيلو جول الثيامين 
 
80  إلى500  (ميكروغرام /100كيلو سعر
حراري) 
19  إلى119  (ميكروغرام / 100 كيلو جول ريبوفلافين فيتامين (ب) 
 
300 إلى1500  (ميكرو غرام100كيلو سعر
حراري) 
70 إلى360   (ميكرو غرام100 كيلو جول نياسين (جمض النيكوتين) 
 
35  إلى175  (ميكروغرام /100كيلو سعر حراري 
8.5  إلى45  (ميكروغرام / 100 كيلو جول فيتامين (ب₆) 
 
0.1  إلى1.5  (ميكرو غرام100كيلو سعر
حراري) 
0.025 إلى0.36(ميكرو غرام100 كيلو جول فيتامين (ب₁₂) 
 
400  إلى  2000  (ميكروغرام /100كيلو سعر
حراري) 
96  إلى478  (ميكروغرام / 100 كيلو جول حمض البنتوثينك 
 
10 إلى50  (ميكروغرام /100كيلو سعر حراري 
2.5  إلى12 (ميكروغرام / 100 كيلو جول حمض الفوليك 
 GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
10  إلى70  (مل /100 كيلو سعر حراري 
2.5  إلى17 (ملغرام/ 100 كيلو جول فيتامين ج 
 
1.5  إلى10 (ميكرو غرام  /100 كيلو سعر 
حراري) 
0.4 إلى2.4 (ميكرو غرام  /100 كيلو جول البيوتين 
 
الحد الأدنى  0.45 ملغرام  /100 كيلو سعر حراري. 
الحد الأدنى 0.1  ملغرام  /100 كيلو  جول. الحديد 
 
50 إلى140 (ملغرام  /100 كيلو سعر حراري) 
12 إلى35 (ملغرام  /100 كيلو  جول) الكالسيوم 
 
25 إلى100  (ملغرام  /100 كيلو سعر حراري) 
6  إلى24   (ملغرام  /100 كيلو جول الفسفور 
 
5  إلى15  (ملغرام  /100 كيلو سعر حراري) 
1.2 إلى3.6 (ملغرام  /100 كيلو جول) المغنسيوم 
 
20   إلى60 (ملغرام  /100 كيلو سعر حراري) 
5  إلى14  (ملغرام  /100 كيلو جول) الصوديوم 
50  إلى160  (ملغرام  /100 كيلو سعر حراري) 
12  إلى38  (مليجرام  /100 كيلو جول) كلوريد 
 
60  إلى180  (ملغرام  /100 كيلو سعر حراري) 
14 إلى43 (ملغرام  /100 كيلو  جول) البوتاسيوم 
1  إلى100  (ميكروغرام  /100 كيلو سعر 
حراري) 
0.25 إلى24 (ميكروغرام  /100 كيلو جول) المنجنيز GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
10 إلى60  (ميكرو غرام  /100 كيلو سعر حراري) 
2.5  إلى14  (ميكرو غرام  /100 كيلو جول) اليود 
 
1  إلى9 (ميكرو غرام  /100 كيلو سعر حراري) 
0.24  إلى2.2 (ميكرو غرام  /100 كيلو جول) السيلنيوم 
35  إلى120  (ميكرو غرام  /100 كيلو سعر 
حراري) 
8.5  إلى29  (ميكرو غرام  /100 كيلو جول) النحاس 
0.5 إلى1.5 (ملغرام  /100 كيلو سعر حراري) 
0.12  إلى0.36 (ملغرام  /100 كيلو جول) الزنك 
 
يجب ألا يزيد محتوى الصوديوم في الأغذية البسيطة 
وفي المدعمة بالبروتين وفي الباستا وفي البسكويت  
والقرشلة على 100 ملغرام100 كيلو كالوري24 
ملغرام100 كيلو جول) للمنتج الجاهز للاستهلاك -الصوديوم أغذية الرضع 
والأطفال المصنعة 
أساساً من الحبوب  
يجب ألا تقل كمية الكالسيوم في الحبوب المدعمة 
بالبروتين عن 80 ملغرام100 كيلو كالوري20 
ملغرام100 كيلو جول 
يجب ألا تقل كمية الكالسيوم في البسكويت والقرشلة 
المصنعة بإضافة الحليب، والمقدمة كما هي، عن 50 
ملغرام100 كيلو كالوري12 ملغرام100 كيلو
جول) الكالسيوم 
 
 
 
يجب ألا تقل كمية فيتامين ب₁ (ثيامين) عن50 ميكرو
غرام /100 كيلو كالوري12.5 ميكرو غرام100 
كيلو جول فيتامين ب₁ (ثيامين 
 GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
يتراوح محتوى فيتامين أ ( ميكرو غرام مكافئ الريتنول) 
من 60 – 180 ميكرو غرام100 كيلو كالوري14 
– 43 ميكرو غرام 100 كيلو جول فيتامين أ 
 
يتراوح محتوى فيتامين د من 1 ميكرو جرام100 كيلو
كالوري إلى 3 ميكرو غرام100 كيلو كالوري0.25 
ميكرو غرام100 كيلو جول إلى0.75 ميكرو غرام
/100 كيلو جول). تطبق هذه الحدود أيضاً على
المنتجات الأخرى المصنعة أساساً من الحبوب وذلك في 
حالة إضافة هذين الفيتامينين لها فيتامين د 
600 ميكرو غرام فيتامين أ وجبات الأغذية 
المستخدمة للتحكم 
في الوزن 2.5 ميكرو غرام فيتامين د 
10 ملغرام فيتامين إي 
30 ملغرام فيتامين ج 
0.8 ملغرام فيتامين ب₁ (الثيامين)  
1.2 ملغرام فيتامين ب₂(الريبوفلافين) 
11 ملغرام النياسين 
2 ملغرام فيتامين ب₆ 
1 ميكرو غرام فيتامين ب₁₂ 
200 ميكرو غرام الفولات 
500 ملغرام الكالسيوم 
500 ملغرام الفوسفور 
16 ملغرام الحديد GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
140 ميكرو غرام اليود 
350 ملغرام المغنسيوم 
1.5 ملغرام النحاس 
6 ملغرام الزنك 
1.6 ملغرام البوتاسيوم 
1.0 غم الصوديوم 
الحد الأدنى  4.4 (جزء من مليون)  الحد الأعلى8.8 
(جزء من مليون ثيامين حبوب الأرز 
الحد الأدنى 2.6 (جزء من مليون)  الحد الأعلى5.3 
(جزء من مليون ريبوفلافين 
الحد الأدنى 35 (جزء من مليون) الحد الأعلى70 
(جزء من مليون نياسين 
الحد الأدنى 29 (جزء من مليون)  الحد الأعلى57 
(جزء من مليون حديد 
أن المستويات الدنيا والقصوى المستخدمة لمعالجة ملح 
الطعام باليود هي 15 – 40 ملغرام/كغم معبر عنها على
أنها يودين. اليود الملح 
يسمح بإضافة فيتامين هـ وا ستراته.  
 فيتامين هـ 
 المارجرين 
يسمح بإضافة فيتامين د 
 فيتامين د  
 
يسمح الإضافة بنسبة لا تقل عن 20.000 وحدة دولية
لكل كغم. فيتامين أ وا ستراته  
 GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 الكمية الفيتامينات / المعادن المنتج الغذائي 
يسمح بإضافتها الفيتامينات الأخرى  
مواد التدعيم ونسبها في 100 جرام في حال إضافتها طحين (دقيق) القمح 
6.38        ملغرام / كيلوغرام           حد أدنى الثيامين 
3.96        ملغرام / كيلو غرام           حد أدنى ريبوفلافين 
52.91      ملغرام / كيلو غرام           حد أدنى نياسين 
2115       ملغرام / كيلو غرام           حد أقصى محتوى الكالسيوم 
30           ملغرام / كيلو غرام             حد أدنى حديد 
1.5  ــ2  ملغرام / كيلو غرام           حد أدنى حمض الفوليك أوأملاحه 
551.15     وحدة دولية                     حد 
أدنى فيتامين ( د ) 
5  %                                            
حد أقصى جنين القمح 
 
 
 
 
 -5  البيانات الإيضاحية 
         مع عدم الإخلال بما نصت عليه اللائحة الفنية الخليجية المذكورة في البند رقم1/2   
1/5     في حال كتابة أي إدعاء صحي أو تغذوي بخصوص الفيتامينات والمعادن على بطاقة    
المنتجات الغذائية فيجب أن تكون طبقاً للمواصفة الخليجية الواردة  في البند رقم 3/2 
 2/5     عند إضافة الفيتامينات والمعادن إلى المواد الغذائية فإنه يجب عدم كتابة أي عبارة أو          
إدعاء على بطاقة المنتج يدل على أن إتباع نظام غذائي متوازن و/أو متنوع لا يمكن            أن يوفر 
كميات مناسبة من المواد المغذية. GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
    3/5   ألا توصف المادة الغذائية المعبأة أو تعرض ببطاقة أو بيانات إيضاحية بخصوص     
     الفيتامينات والمعادن بشكل ينطوي على الزيف أو التضليل أو الخداع أ و بأي شكل       
   قد يؤدي إلى انطباع خاطئ بشأن صفاتها بأي حال من الأحوال. 
4/5       بطاقات المنتجات الغذائيةالمضاف لها الفيتامينات والمعادن يجب أن لا تظلل أو تخدع  المستهلك 
حيال الخصائص أو الجدارة الغذائية التي قد تنتج من إضافة هذه المواد المغذية من الفيتامينات 
والمعادن إلى المنتجات الغذائية.  
5/5        مع عدمالإخلال بما نصت عليه اللائحة الفنية المذكورة في البند رقم 2/2 يتم التعبير عن 
المعلومات الرقمية للفيتامينات والمعادن بالوحدات المترية و/أو النسبة المئوية للقيمة المرجعية 
للعنصر المغذي وذلك لكل 100 جم أو 100مل أو لكل عبوة إذا كانت تحتوي على 
قطعة واحدة. كما قد يتم إيضاح المعلومات لكل حصة من الطعام طبقا لما هو مبين كميا 
على البطاقة أو لكل قطعة في العبوة على أساس بيان عدد القطع في العبوة. 
 
 
   
 
  
  GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 المصطلحات الفنية 
 
بصورة قابلة للامتصاص ..............................................  Bio-available 
الغيرمصنعة ..................... ...................................... Unprocessed  
نظام غذائي متوازن أو متنوع .............................  Balanced or varied diet 
 
 GSO………./201 5  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 المراجع  
 
-REGULATION (EC) No 1925/2006 on the addition of vitamins and minerals and 
of certain other substances to foods  
 
-Standard 1.3.2  Vitamins and Minerals  (Australia)   
 
 
- اللوائح الفنية والمواصفات الخليجيةGSO