中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx
 
食品安全 国家标准  
食品添加剂   羟丙基甲基纤维素 （HPMC）
（送审稿） 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 201x-xx-xx发布  201x-xx-xx实施GB xxxx —xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂   羟丙基甲基纤维素 （HPMC） 
1 范围 
本标准适用于 食品添加剂羟丙基甲基纤维素 （HPMC）。 
2 结构式 
 
R=H或者 CH 3或者 CH 2CHOHCH 3 
3 技术要求 
3.1 感官要求 
感官要求 应符合表 1的规定。 
表1  感官要求 
项     目 要    求 检验方法 
色泽 白色至灰白色  取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光下
观察其色泽和状态  状态 纤维状粉末或颗粒  
3.2 理化指标  
理化指标应符合表 2的规定。 
表2  理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
甲氧基含量 (-OCH 3)(w)/% 19.0～30.0 附录 A中 A.4 
羟丙氧基含量 (-OCH 2CHOHCH 3）(w)/% 3.0～12.0 附录 A中 A.4 
干燥减量 (w) /%                                      ≤ 5.0 GB 5009.3 直接干燥法a 
灼烧残渣 (w)/% 黏度≥50mPa·s                  ≤ 1.5 
GB/T 9741  
黏度＜50mPa·s                  ≤ 3.0 
黏度/(mPa·s) 黏度≤100mPa·s 声称值的 80.0%～120.0 % 
附录 A中 A.5 
黏度＞100mPa·s 声称值的 75.0%～140.0 % 
铅(Pb)/(mg/kg )                                        ≤ 3 GB 5009.12  
a干燥温度为 105 ℃±2 ℃，干燥时间为 2 h。 GB xxxx —xxxx  
2 附录A 
检验方法  
A.1  安全提示  
本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性 ，按相关规定操作 ，操作时需小心谨慎 。在
通风橱中进行含有氢碘酸的操作步骤 。使用护目镜 、耐酸手套和其他合适的安全设备 。在处理热玻璃
瓶时，要极度小心 ，因为它们有压力 。万一不慎接触氢碘酸 ，要用大量水冲洗 ，并立即寻求医疗帮助 。 
A.2  一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验
中所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、
GB/T 602 和GB/T 603 的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶 液。  
A.3  鉴别试验  
A.3.1  称取 1 g试样，加入 100 mL水，可在水中溶 胀，形成透明呈乳白色 黏稠状胶体溶液 。 
A.3.2  称取 1 g试样，加入 100 mL沸腾的水 ，搅拌均匀（保持部分此试样 溶液，用于鉴别试验 A.3.3） ，
此试样溶液 呈糊状，冷却至 20 ℃，形成清澈或半透明 黏稠液体。 
A.3.3  取部分 A.3.2中的试样溶液 ，将试样溶液置于玻璃盘中 ，使水分挥发 ，形成薄膜 。 
A.4  甲氧基和羟丙氧基含量的测定  
A.4.1  试剂和材料 
A.4.1.1  甲苯。 
A.4.1.2  邻二甲苯 。 
A.4.1.3  己二酸。 
A.4.1.4  氢碘酸。 
A.4.1.5  异丙碘。 
A.4.1.6  甲基碘。  
A.4.2  仪器和设备 
气相色谱仪 ：配备热导检测器 ，或其他等效的检测器 。 
A.4.3  参考色谱条件  
A.4.3.1  色谱柱：1.8 m×4 mm玻璃柱，填料为 125μm~150μm色谱纯硅质土上含 10%的甲基硅酮油 ，
或其他等效色谱柱 。 
A.4.3.2  柱温：100 ℃。 
A.4.3.3  进样口温度 ：200 ℃。 
A.4.3.4  检测器温度 ：200 ℃。 
A.4.3.5  载气：氦气。 
A.4.3.6  流速：20 mL/min。 
A.4.3.7  进样量：约2 μL。 GB xxxx —xxxx  
3 A.4.3.8  甲基碘、异丙碘、甲苯和邻二甲苯的色谱保留时间分别为 3 min，5min，7 min和13 min。 
A.4.4  分析步骤  
A.4.4.1 内标溶液的制备  
称取 2.5 g甲苯，用邻二甲苯稀释至 1000  mL。 
A.4.4.2 标准溶液的制备  
称取 135 mg己二酸，置于一合适的血清瓶中 ，加入 4.0 mL氢碘酸，再加入 4.0 mL内标溶液 ，用
隔膜盖封住瓶口 ，称重。通过隔膜 ，注入 30 μL异丙碘，再称重，计算加入的异丙碘重量 。同样的，
通过隔膜 ，注入 90 μL甲基碘，再称重，计算加入的甲基碘的重量 。混合均匀 ，静置后分层 。 
A.4.4.3 试样溶液的制备  
称取 0.065  g试样，置于一个 5 mL带压紧隔膜的瓶中 ，加入与试样等量的己二酸 ，然后加入 2 mL
内标溶液 。小心吸取 2 mL氢碘酸，加入瓶中 ，盖紧瓶盖 ，称重。将瓶摇晃 30 s，在150 ℃条件下加
热20 min，然后再摇晃 ，再在 150 ℃条件下加热 40 min。将瓶子冷却 45 min，称重。如果重量损失超
过10 mg，则弃掉，重新制备试样溶液 。 
A.4.4.4 测定 
吸取小部分标准溶液上层液 ，在A.4.3参考色谱条件下 ，进行色谱分析 ，记录色谱图 ，计算等重
量甲苯和甲基碘的相对响应因子 F以及等重量甲苯与异丙碘的相对响应因子 F’。 
吸取小部分试样溶液上层液 ，在A.4.3参考色谱条件下 ，进行色谱分析 ，记录色谱图 ，计算试样
中甲氧基 （-OCH 3）含量和羟丙氧基 （-OCH 2CHOHCH 3）含量。 
A.4.5  结果计算  
A.4.5.1 等重量甲苯和甲基碘的相对响应因子 F，按公式（A.1）计算： 
AQF   …………………… …………………… （A.1） 
式中： 
Q——标准溶液中甲基碘与甲苯的质量比 ； 
A——标准溶液色谱图中甲基碘与甲苯的峰面积比 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。 
A.4.5.2 等重量甲苯与异丙碘的相对响应因子 F’，按公式（A.2）计算： 
'''AQF   ………………………………………… （A.2） 
式中： 
Q’——标准溶液中异丙碘与甲苯的质量比 ； 
A’——标准溶液色谱图中异丙碘与甲苯的峰面积比 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。 
A.4.5.3 试样中甲氧基 （-OCH 3）含量w1，按公式（A.3）计算： 
21
1142312mmF w  …………………………… （A.3） 
式中： 
31/142 ——甲氧基和甲基碘的分子量比 ； 
F——实际测得的甲苯和甲基碘的相对响应因子 ； 
α——试样溶液色谱图中甲基碘和甲苯的峰面积之比 ； 
m1——内标溶液中甲苯的质量 ，单位为克 （g） ； GB xxxx —xxxx  
4 m2——试样质量 ，单位为克 （g） 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。 
A.4.5.4 试样中羟丙氧基 （-OCH 2CHOHCH 3）含量w2，按公式（A.4）计算： 
43
2 ''170752mmF w  ……………………………………… （A.4） 
式中： 
75/170 ——羟丙氧基和异丙碘的分子量比 ； 
F’——实际测得的甲苯与异丙碘的相对响应因子 ； 
α'——试样溶液色谱图中异丙碘和甲苯的峰面积之比 ； 
m3——内标溶液中甲苯的质量 ，单位为克 （g） ； 
m4——试样质量 ，单位为克 （g） 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。 
A.5  黏度的测定 
称取适量试样 ，相当于 2 g干燥后的固体试样 ，置于一个宽口的 250 mL离心瓶中 ，加入 98 g事
先加热至 80 ℃～90 ℃的水。机械搅拌 10 min，将离心瓶置于冰浴中 ，使溶液温度均匀 ，必要时，将
溶液调整至 100 g。离心去除混入的空气 。将试样溶液的温度调整至 20 ℃±1 ℃，用合适的 黏度计测
定。