ﻫﻳﺋﺔ  ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺧﻠﻳﺞاﻟﺗﻘﻳﻳس  اﻟﻌرﺑﻳﺔ 
STANDARDIZATION ORGANIZA TION FOR G.C.C (GSO)   
  
  
    
  
    
  
      
  
GSO FDS 194/2014  
  
    
  
 اﻟﻘﻣﺢ( دﻗﻳق )طﺣﻳن   
WHEAT FLOUR 
 
 
 
  
  
    
  
      
  
    
  
    
ICS:67.060  
    
  
ﺗﻘدﻳم  
  
إﻗ ﻫﻳﺋـﺔ اﻟﻌرﺑﻳـﺔ اﻟﺧﻠـﻳﺞ ﻟـدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ  اﻟوطﻧﻳـﺔ اﻷﺟﻬـزة ﻋﺿـوﻳﺗﻬﺎ  ﻓـﻲ ﺗﺿـم ﻠﻳﻣﻳـﺔ
 اﻟﺧﻠﻳﺟﻳــﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳــﻳﺔ  اﻟﻣواﺻــﻔﺎت  إﻋــداد اﻟﻬﻳﺋــﺔ ﻣﻬــﺎم وﻣــن ، اﻟﻌرﺑﻳــﺔ اﻟﺧﻠــﻳﺞ دوﻝ ﻓــﻲ واﻟﻣﻘــﺎﻳﻳس  ﻟﻠﻣواﺻــﻔﺎت
 . ﻣﺗﺧﺻﺻﺔ  ﻓﻧﻳﺔ ﻟﺟﺎن ﺑواﺳطﺔ   
  
 رﻗـم اﻟﻔﻧﻳـﺔ اﻟﻠﺟﻧﺔ ﻋﻣﻝ ﺑرﻧﺎﻣﺞ ﺿﻣن اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ ﻗﺎﻣت وﻗد  5  
 اﻟﻘﻳﺎﺳــــﻳﺔ  اﻟﻣواﺻــــﻔﺔ  ﺑﺗﺣــــدﻳث"   واﻟزراﻋﻳــــﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳــــﺔ  اﻟﻣﻧﺗﺟــــﺎت  ﻣواﺻــــﻔﺎت  ﻟﻘطــــﺎع اﻟﺧﻠﻳﺟﻳــــﺔ  اﻟﻔﻧﻳــــﺔ اﻟﻠﺟﻧــــﺔ" 
 رﻗــــم اﻟﺧﻠﻳﺟﻳــــﺔ194 / 1994 ) وﻗﺎﻣــــت " .اﻟﻘﻣــــﺢ( دﻗﻳــــق )طﺣــــﻳن" اﻟﻛوﻳــــت دوﻟــــﺔ  ﻫــــذﻩ ﻣﺷــــروع ﺑﺈﻋــــداد( 
.  اﻟﻣواﺻﻔﺔ  
  
 )اﻟﻣواﺻـﻔﺔ  ﻫـذﻩ اﻋﺗﻣدت  ﻛوﻗد  إدارة ﻣﺟﻠـس اﺟﺗﻣـﺎع ﻓـﻲ ﺧﻠﻳﺟﻳـﺔ( ﻓﻧﻳـﺔ اﻟﻬﻳﺋـﺔﻼﺋﺣـﺔ  ) رﻗـم    ﻋﻘـد اﻟـذي ،( 
  ﺑﺗﺎرﻳﺦ  /  /      اﻟﻣواﻓق ، ﻫـ  /   /     رﻗم اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﺗﻠﻐﻰ أن ﻋﻠﻰ م)   194  /  2006 .ﻣﺣﻠﻬﺎ وﺗﺣﻝ  ( 
  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ   GSO 194/ 2014
  
  1اﻟﻘﻣﺢ( دﻗﻳق )طﺣﻳن   
1 -    اﻟﺗطﺑﻳق  وﻧطﺎق اﻟﻣﺟﺎﻝ   
   ﻛوﻣﺑﺎﻛﺗم  ﺗرﻳﺗﻛم أو أﻝ اﺳﺗﻳﻔﻳم ﺗرﻳﺗﻛم )اﻟﻘﻣﺢ( دﻗﻳق )ﺑطﺣﻳن اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ ﺗﺧﺗص
 اﻟﻣﻌد اﻟﻣﻌﺎﻣﻝ اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ وطﺣﻳن اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ وطﺣﻳن( ﻣﻧﻬﺎ ﻣﺧﺎﻟﻳط أو ﻫوﺳت
 .اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك   
2-    اﻟﺗﻛﻣﻳﻠﻳﺔ  اﻟﻣراﺟﻊ   
2/1    GSO 9  . "اﻟﻣﻌﺑﺄة اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﺑطﺎﻗﺎت  " 
2/2    GSO 21  . "ﺑﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻳن  اﻷﻏذﻳﺔ ﻟﻣﺻﺎﻧﻊ اﻟﺻﺣﻳﺔ  اﻟﺷروط  " 
2/3   GSO 20 اﻟﻣﻌد اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﺗﻘدﻳر طرق" . " اﻟﻐذاﺋﻳﺔ ﻟﻠﻣواد اﻟﻣﻠوﺛﺔ ﻧﻳﺔ   
2/4   GSO 150   اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﺻﻼﺣﻳﺔ  ﻓﺗرات " .  -" اﻷوﻝ اﻟﺟزء   
2/5   GSO ISO 2170   . "اﻟﻣطﺣوﻧﺔ  اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻋﻳﻧﺎت أﺧذ طرق  " 
2/6      GSO 382  اﻟزراﻋﻳﺔ  اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت ﻣﺑﻳدات ﻟﺑﻘﺎﻳﺎ ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻘﺻوى  اﻟﺣدود -" 
" .اﻷوﻝ اﻟﺟزء   
2/7   GSO 383 "  اﻟزراﻋﻳﺔ  اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت ﻣﺑﻳدات ﻟﺑﻘﺎﻳﺎ ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻘﺻوى  اﻟﺣدود -  
" .اﻟﺛﺎﻧﻲ اﻟﺟزء   
2/8   GSO 839  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﻋﺑوات  -" اﻷوﻝ اﻟﺟزء" .  - ﻋﺎﻣﺔ اﺷﺗراطﺎت   
2/9   GSO 841  واﻷﻋﻼف  اﻷﻏذﻳﺔ ﻓﻲ ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻔطرﻳﺔ ﻟﻠﺳﻣوم اﻟﻘﺻوى  اﻟﺣدود -" 
" اﻻﻓﻼﺗوﻛﺳﻳﻧﺎت  .
2/10  GSO 1016   اﻟﻣﻳﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔ  اﻟﺣدود"ﻟ " .اﻟﻐذاﺋﻳﺔ واﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻠﺳﻠﻊ   
2/11  GSO 193 . " اﻟﻘﻣﺢ( دﻗﻳق )طﺣﻳن اﺧﺗﺑﺎر طرق  " 3 -    اﻟﺗﻌﺎرﻳف  
3/1    اﻟﻘﻣﺢ طﺣﻳن   
   ﻧﺧﻠﻬﺎ ﺛم ﻟﻠطﺣن ﺗﻬﻳﺋﺗﻬﺎ ﺑﻌد اﻟﻐرﻳﺑﺔ اﻟﻣواد ﻣن واﻟﺧﺎﻟﻳﺔ اﻟﻧظﻳﻔﺔ اﻟﻘﻣﺢ ﺣﺑوب طﺣن ﻧﺎﺗﺞ
اﻻﺳ ﺑﻧﺳب اﻟطﺣﻳن ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺣﺻوﻝ  اﻟﻣطﻠوﺑﺔ  ﺗﺧﻼص   اﻟﻣﺧﻠوط  وﻏﻳر ﺑﺄﻳﺔ،  . أﺧرى ﻣواد   
3/2   اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق   
   اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﻣن وﻏﻳرﻫﺎ اﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻧﺎت  ، اﻟﻣﻌﺎدن ﺑﻌض إﻟﻳﻪ اﻟﻣﺿﺎف  اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق ﻫو
 .ﺑﺎﻟﺻﺣﺔ  ﺿﺎرة واﻟﻐﻳر ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ   
3/3    واﻟﻣﺑﻳﺿﺔ  اﻟﻣﺣﺳﻧﺔ  ﺑﺎﻟﻣواد اﻟﻣﻌﺎﻣﻝ اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق   
  ﻗﻣﺢ دﻗﻳق ﻳﻧطﺑق ) ﺑﻧد اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق ﺗﻌرﻳف ﻋﻠﻳﻪ3/2  اﻟﻣواد ﺑﻌض إﻟﻳﻪ واﻟﻣﺿﺎف(  
ﻏﻳر اﻟﻣﺣﺳﻧﺔ .  اﻟﺿﺎرة  
3/4    راﻓﻌﻪ ﺑﻣواد اﻟﻣﺧﻠوط  اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق   
   اﻟﺗﻔﺎﻋﻝ اﻟﺣﻣﺿﻳﺔ  اﻟﻣواد ﻣن أﻛﺛر أو وواﺣد اﻟﺻودﻳوم  ﺑﺑﻳﻛرﺑوﻧﺎت  اﻟﻣﺧﻠوط  اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق ﻫو
اﻟﺣﻣﺿـﻣﺛ  اﻟﺻودﻳوم  ﻓوﺳﻔﺎت ، اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم  أﺣﺎدي ﻓوﺳﻔﺎت ﻝ  ﺟﻠوﻛوﻧو  ، اﻟطرطر  ﻛرﻳم ، ﻳﺔ
 . ﻻﻛﺗون دﻟﺗﺎ   
3/5    راﻓﻌﻪ ﺑﻣواد اﻟﻣﺧﻠوط  اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق   
 )  ﺑﻧد راﻓﻌﻪ ﺑﻣواد اﻟﻣﺧﻠوط  اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق ﻫو3/4  واﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻧﺎت  اﻟﻣﻌﺎدن ﺑﻌض إﻟﻳﻪ واﻟﻣﺿﺎف(  
ﺑﺎﻟﺻﺣﺔ  ﺿﺎرة واﻟﻐﻳر ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﻣن وﻏﻳرﻫﺎ )  ﺑﻧد3/2  (.  
3/6   ﺟﻧﻳن  اﻟﻘﻣﺢ  
   ﺣواﻟﻲ وﻳﻛون اﻟﻘﻣﺢ ﺣﺑﺔ ﻣن( اﻟﺟﻧﻳن )اﻟداﺧﻠﻲ اﻟﺟزء ﻫو2.5%  وﻳﺗﻣﻳز اﻟﺣﺑﺔ ﺑﺎرﺗﻔﺎعﻣن  
 : ﻫﻲ ﻟﻣﺣﺗوﻳﺎﺗﻪ  اﻟﺗﻘرﻳﺑﻲ واﻟﺗرﻛﻳب  ﺑﻪ واﻟﺑروﺗﻳﻧﻳﺔ  اﻟدﻫﻧﻳﺔ اﻟﻣواد ﻧﺳﺑﺔ43.8%  ، ﻛرﺑوﻫﻳدرات
25.9%  ، ﺑروﺗﻳن13.5%  ، ﻣﺎء10.8%  زﻳت4.1%  ، رﻣﺎد1.9%  . أﻟﻳﺎف  
  
4 -    اﻟﺗﺻﻧﻳف  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ   GSO 194/ 2014
  
  3  ﻳﺗ  ﻟﻧﺳﺑﺔ ﺗﺑﻌﺎً اﻟطﺣﻳن ﺗﺻﻧﻳف اﻻﺳﺗﺧﻼصم  :  ﻳﻠﻲ ﻣﺎ إﻟﻰ   
 اﻟطﺣﻳن ﺻﻧف    اﻷﺳﺗﺧﻼص  ﻧﺳﺑﺔ   
 اﻟﻔﺎﺧر اﻷﺑﻳض اﻟطﺣﻳن   ﻋ ﻳزﻳد نﻻ 74%  
 اﻷﺑﻳض اﻟطﺣﻳن   75 - 84%   
 (ﻋﺎدي )أﺳﻣر طﺣﻳن   85 - 95%   
 اﻟﻛﺎﻣﻝ اﻟطﺣﻳن   96 - 100%   
5 -    اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت  
   : ﻳﻠﻲ ﻣﺎ اﻟﻘﻣﺢ طﺣﻳن ﻓﻲ ﻳﺗواﻓر أن ﻳﺟب   
5/1   . اﻟﺷواﺋب  ﻣن وﺧﺎﻟﻳﺔ ﻧظﻳﻔﺔ ﺳﻠﻳﻣﺔ ، اﻟﻧﺿﺞ ﺗﺎﻣﺔ ﻗﻣﺢ ﺣﺑوب ﻣن ﻧﺎﺗﺟﺎً ﻳﻛون أن   
5/2    و وأﺟزاﺋﻬﺎ ﺑﺄطوارﻫﺎ  اﻟﺣﺷرات  ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻳﻛون اﻟﻔطرﻳﺎتأن  . اﻟﻘوارض  وﻣﺧﻠﻔﺎت   
5/3   . اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  اﻟﻘﻣﺢ ﺣﺑوب ﻣﻛوﻧﺎت ﺧﻼف اﻟﻐرﻳﺑﺔ اﻟﻣواد ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻧظﻳﻔﺎً ﻳﻛون أن   
5/4   ا ﺑﺧواﺻﻪ  ﻣﺣﺗﻔظﺎً ﻳﻛون أن.  اﻟﻣﻘﺑوﻟﺔ ﻏﻳر اﻟرواﺋﺢ أو واﻟطﻌم اﻟزﻧﺎﺧﺔ ﻣن وﺧﺎﻟﻳﺎً ﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ   
5/5    . اﻟﺗﻛﺗﻝ ﻣن وﺧﺎﻟﻳﺎً ﻣﺗﺟﺎﻧﺳﺎً  اﻟﻠون طﺑﻳﻌﻲ ﻳﻛون أن   
5/6    اﻟرطوﺑﺔ ﻧﺳﺑﺔ ﺗزﻳد أﻻ  ﻋﻠﻰ15%  .  
5/7    ﻓﻲ اﻟﺣرة اﻟدﻫﻧﻳﺔ اﻻﺣﻣﺎض  ﻟﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﻼزﻣﺔ اﻟﺑوﺗﺎﺳﻳوم  ﻫﻳدروﻛﺳﻳد  ﻛﻣﻳﺔ ﺗزﻳد ﻻ100ﻏ رام
 ﻋنطﺣﻳن 60 ﻋﻠﻰﻐﻣ م . اﻟﺟﺎف اﻟوزن أﺳﺎس   
5/8   اﻟﻘﻣﺢ طﺣﻳن درﺟﺎت ﻓﻲ ﻳﺗواﻓر أن )  رﻗم ﺑﺎﻟﺟدوﻝ  اﻟواردة اﻟﺧﺻﺎﺋص1 . (  ) رﻗم ﺟدوﻝ1(  
 اﻷﺳﺗﺧﻼص  ﻧﺳﺑﺔ  أدﻧﻰ ﺣد اﻟﺑروﺗﻳن%    أﻗﺻﻰ ﺣد اﻟﻛﻠﻲ اﻟرﻣﺎد%    ﺣد اﻟﺧﺎم اﻷﻟﻳﺎف
أﻗﺻﻰ%  
 ﺣﺗﻰ -74%  8  0.65  0.6  
75 - 84%  10  1.20  1.5  
85 - 95%  11  1.80  2.0  
96 - 100%  12  2.00  3  
*   ﻣﻠﺣوظﺔ: ) رﻗم ﺑﺎﻟﺟدوﻝ  اﻟﻣوﺿﺣﺔ  ﻟﻠﻣﻛوﻧﺎت  اﻟﻣﺋوﻳﺔ اﻟﻧﺳب ﺟﻣﻳﻊ1 . اﻟﺟﺎﻓﺔ اﻟﻛﺗﻠﺔ أﺳﺎس ﻋﻠﻰ  ( 
5/9   ﻳﻣر أن85%  ﻣﻘﺎس ﻣﻧﺧﻝ ﺧﻼﻝ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ  ﺑدرﺟﺎﺗﻪ اﻟطﺣﻳن ﻣن250 روﻳﻛﻣ .  ﻣﺗر  
5/10   ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺣدود ﻋن اﻟﻣﺑﻳدات  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺣدود ﺗﺗﻌدى اﻟﺧﻠﻳﺟأﻻ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻳﺔاﻟﻣواﺻﻔﺔ   اﻟﻣذﻛورة
 )أرﻗﺎم اﻟﺑﻧود ﻓﻲ2/6) ،( 2/7 . (  
5/11   : ﻣﻧﻬﺎ ﻛﻝ ﻗرﻳن اﻟﻣﺑﻳﻧﺔ اﻟﺣدود ﻋن اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق ﻓﻲ اﻟﻣﻠوﺛﻪ اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ  اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﻧﺳﺑﺔ ﺗزﻳد أﻻ   
   رﺻﺎص    0.20 ﻣﻐم  ﻛﻐم  / 
   زﺋﺑق    0.05  ﻛﻐم / ﻣﻐم   
   زرﻧﻳﺦ    1.00  ﻛﻐم / ﻣﻐم   
   ﻛﺎدﻣﻳوم    0.10  ﻛﻐم / ﻣﻐم   
5/12  اﻻﻧﺗﺎج ﻳﺗم أن   ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺻﺣﻳﺔ  ﻟﻠﺷروط اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔاطﺑﻘﺎً  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻣواﺻﻔﺔ   اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة
)2/2. (  
5/13   ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺣدود اﻟﻣﻳﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔ  اﻟﺣدود ﺗﺗﻌدى اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔاأﻻ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻣواﺻﻔﺔ   ﻓﻲ اﻟواردة
 )اﻟﺑﻧد2/10. (  
5/14   ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺣدود اﻷﻓﻼﺗوﻛﺳﻧﺎت  ﺣدود ﺗﺗﻌدى اﻟاأﻻ  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻘﻳﺎﺳﻳﺔ   ﻓﻲ اﻟواردة
 )اﻟﺑﻧد2/9 . (  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ   GSO 194/ 2014
  
  55/15   ﻣن اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت  إﻟﻰ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ5/1  - 5/14  اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق ﻓﻲ ﻳﺗواﻓر أن ﻳﺟب
 : اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت  اﻟﻣﻌﺎﻣﻝ اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ ودﻗﻳق اﻟﻣدﻋم   
5/15/1   . اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق   
5/15/1/1   أﻛﺛر أو واﺣد إﺿﺎﻓﺔ اﻟﺗﻳﺟوز  ﻣواد ﻣن ) رﻗم ﺑﺎﻟﻣﻠﺣق  اﻟواردة دﻋﻳم3  ﻗرﻳن اﻟﻣﺣددة وﺑﺎﻟﻧﺳب(  
 ﻣﻧﻬﺎ ﻛﻝ   ﻣن أﻗﻝ اﺳﺗﺧﻼص  ﻧﺳﺑﺔ ذو اﻟطﺣﻳن ﺑﺗدﻋﻳم اﻻﻟزام ﻣﻊ84  ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﺑﺎﻟﺣدﻳد% 
 ﻧﺳﺑﺔ ذو اﻟطﺣﻳن ﺑﺗدﻋﻳم اﻻﻟزام وﻛذﻟك ﺑﺎﻟﻣﻠﺣق  اﻟﻣذﻛورة  اﻷﻧواع ﻣن ﻧوع ﻟﻛﻝ اﻟﻣﺣددة
 ﻣن أﻗﻝ اﺳﺗﺧﻼص84  ﺑﺎﻟﻣﻠﺣق  اﻟﻣﺣددة ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻔوﻟﻳك ﺑﺣﻣض% 3 .   
5/15/1/2   . اﻟﺗﻣﺛﻳﻝ ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺿﺎرة ﻏﻳر اﻟﺻور ﻋﻠﻰ واﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم  اﻟﺣدﻳد إﺿﺎﻓﺔ ﻳﻘﺗﺻر أن   
5/15/2  اﻟﻣﺣﺳﻧﺔ  ﺑﺎﻟﻣواد واﻟﻣﻌﺎﻣﻝ  اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق .   واﻟﻣﺑﻳﺿﺔ  
5/15/2/1   ﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة ﺑﺎﻟﺧواص  ﻳﻔﻲ أن5/16  .  
5/15/2/2  واﺣد إﺿﺎﻓﺔ ﻳﺟوز )  رﻗم اﻟﻣﻠﺣق ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺗﺣﺳﻳن  ﻣواد ﻣن أﻛﺛر أو1  اﻟﻣﺣددة وﺑﺎﻟﻧﺳب(  
 . ﻣﻧﻬﺎ ﻛﻝ ﻗرﻳن   
5/15/2/3   ﻓﻲ ﺟﺎء ﻟﻣﺎ طﺑﻘﺎً ﻣﻧﻬﺎ ﻣﺧﻠوط أو اﻟﺻودﻳوم  ﺑروﺑﻳوﻧﺎت  أو اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم  ﺑروﺑﻳوﻧﺎت  إﺿﺎﻓﺔ ﻳﺟوز
 )رﻗم اﻟﻣﻠﺣق4 . (  
5/15/3   . راﻓﻌﻪ ﺑﻣواد اﻟﻣﺧﻠوط  اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق   
5/15/3/1  ﻧﺳﺑﺔ ﺗﻘﻝ أﻻ   ﻋن اﻟﻣﺗوﻟدة اﻟﻛرﺑون أﻛﺳﻳد ﺛﺎﻧﻲ0.5%  .  
5/15/3/2   ﺑﻧد )اﻟﺗﻔﺎﻋﻝ ﺣﻣﺿﻳﺔ  اﻟﻣواد ﺗﺿﺎف أن3/4  اﻟﺻودﻳوم  ﺑﻳﻛروﺑوﻧﺎت  ﻟﻣﻌﺎدﻟﺔ ﻛﺎﻓﻳﺔ ﺑﻛﻣﻳﺎت( 
 ﻋﻠﻰ اﻟﺻودﻳوم  وﺑﻳﻛرﺑوﻧﺎت  اﻟﺗﻔﺎﻋﻝ اﻟﺣﻣﺿﻳﺔ  اﻟﻣواد ﻟﻬذﻩ اﻻﺟﻣﺎﻟﻲ  اﻟوزن ﻳزﻳد أﻻ ﻋﻠﻰ4.5 
 ﻟﻛﻝ ﺟزء100  . اﻟﻣﺳﺗﺧدم  اﻟدﻗﻳق ﻣن ﺟزء   
5/15/3/3   ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻠورﻳن ﻛﻣﻳﺔ ﺗزﻳد أﻻ3  . دﻗﻳق ﻏرام ﻛﻳﻠو/ﻣﻠﻳﻐرام   
5/15/4   . راﻓﻌﻪ ﺑﻣواد اﻟﻣﺧﻠوط  اﻟﻣدﻋم اﻟﻘﻣﺢ دﻗﻳق   
5/15/4/1   ﺑﻧدي ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت  ﻋﻠﻳﻪ ﺗﻧطﺑق أن ﻳﺟب5/16/1  ،5/16/3  ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ أﻧﻪ ﻏﻳر
ا اﻻﻧﺗﻔﺎخ ﺧواص اﻟدﻗﻳق ﻹﻛﺳﺎب  ﺻﻧﺎﻋﻳﺔ  ﻷﻏراض  اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم  ﻣرﻛب ﻟذاﺗﻲإﺿﺎﻓﺔ   ﻳﺟب ،اﻻ ﻣراﻋﺎة  ﻣن ﻛﻳﻠوﻏرام  ﻟﻛﻝ اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم  ﻛﻣﻳﺔ ﺗزﻳد  اﻟدﻗﻳق2115.00  ﻟﻣواﺻﻔﺎت  طﺑﻘﺎ ﻣﻠﻐم
 .اﻟﺟﻳد اﻹﻧﺗﺎج    
6-    اﻟﻌﻳﻧﺎت أﺧذ   
   طﺑﻘﺎً اﻟﻌﻳﻧﺎت اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻟﺗؤﺧذ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻠﻣواﺻﻔﺔ )  اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة2/5. (  
7-    اﻻﺧﺗﺑﺎر  طرق   
   طﺑﻘﺎً اﻻﺧﺗﺑﺎرات  ﻟﺗﺟرى  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻠﻣواﺻﻔﺔ  ) اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة2/11 . (  
8-    واﻟﺗﺧزﻳن  واﻟﻧﻘﻝ اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ   
 :   ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣراﻋﺎة واﻟﺗﺧزﻳن  واﻟﻧﻘﻝ اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ ﻋﻧد ﻳﺟب   
8/1    اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ  
   وﻗﺎدرة ﻟﻠرطوﺑﺔ اﻟﻧﻔﺎذﻳﺔ وﻗﻠﻳﻠﺔ ﺟﻳداً وﻣﻘﻔﻠﺔ وﺟﺎﻓﺔ ﺻﺣﻳﺔ ﻧظﻳﻔﺔ ﻋﺑوات ﻓﻲ اﻟﻘﻣﺢ طﺣﻳن ﻳﻌﺑﺄ
اﻟﻣﻧﺗ ﺗﺣﻔظ ﺑﺣﻳث اﻟﺗﻠوث ﻣن اﻟﻣﻧﺗﺞ ﺣﻣﺎﻳﺔ ﻋﻠﻰ  ، اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  ﺧﺻﺎﺋﺻﻪ  ﻋﻠﻰ ﺗؤﺛر وﻻ ﻧظﻳﻔﺎً ﺞ
 .اﻟﺣﺷرات  ﻟﻧﻔﺎذ ﻣﻘﺎوﻣﺔ اﻟﻌﺑوات ﺗﻛون أن ﻳﺟب ﻛﻣﺎ   
8/2    اﻟﻧﻘﻝ  
   واﻟﺗﻠوث اﻟﺟوﻳﺔ ﻟﻠﻣؤﺛرات  اﻟطﺣﻳن ﺗﻌرض ﺗﻣﻧﻊ ﺑطرﻳﻘﺔ وﻣﺟﻬزة ﻧظﻳﻔﺔ اﻟﻧﻘﻝ وﺳﺎﺋﻝ ﺗﻛون
 اﻟﻔطرﻳو  أو اﻟﺣﺷرﻳﺔ  اﻟﻣﺑﻳدات  ﻧﻘﻝ ﻓﻲ اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ  ﻳﺳﺑق وﻟم واﻟﻘوارض  ﺑﺎﻟﺣﺷرات  اﻻﺻﺎﺑﺔ  أو ﺔ
 .اﻟﺳﺎﻣﺔ اﻟﻣواد   
8/3    اﻟﺗﺧزﻳن  
   ﻣﻊ واﻟرطوﺑﺔ  اﻟﺣرارة ﻣﺻﺎدر ﻋن ﺑﻌﻳداً اﻟﺗﻬوﻳﺔ ﺟﻳدة ﻧظﻳﻔﺔ ﻣﺧﺎزن ﻓﻲ اﻟﻘﻣﺢ طﺣﻳن ﻳﺧزن
 ﻣﺧﺎزن ﻋن ﺑﻌﻳدة اﻟﻣﺧﺎزن  ﺗﻛون وأن ، واﻟﻘوارض  اﻟﺣﺷرات  ﺿد اﻟوﻗﺎﻳﺔ ﻣﺗطﻠﺑﺎت  ﺗواﻓر
 . أﺧرى ﺿﺎرة ﻣواد أﻳﺔ أو واﻟﻔطرﻳﺔ  اﻟﺣﺷرﻳﺔ  اﻟﻣﺑﻳدات   
9-   اﻹ اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت  ﻳﺿﺎﺣﻳﺔ  
 )  اﻟﺑﻧدﻳن ﻓﻲ اﻟواردﺗﻳن  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺗﻳن  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺗﻳن  اﻟﻣواﺻﻔﺗﻳن  ﺑﻣﺗطﻠﺑﺎت  اﻻﺧﻼﻝ  ﻋدم ﻣﻊ2/1 ،( 
)2/4  ﻳﺟب : ( اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت ﻋﺑوة ﻛﻝ ﺑطﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﻳوﺿﺢ أن   
    - ﻓﺎﺧر ) اﻟطﺣﻳن ﻧوع ﻋﻠﻳﻪ ﻣوﺿﺣﺎ اﻟﻣﻧﺗﺞ اﺳم  – اﺑﻳض  . . .. ( – اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ   GSO 194/ 2014
  
  7) رﻗم ﻣﻠﺣق1 (  
-    اﻟﺗﺣﺳﻳن  ﻣواد   
 المادة اسم    الدولي  الرقم    الأقصى  الحد   
 الكالسيوم  يودات916   (    
 الكالسيوم  لاكتات327   (  ) ملحق راجع3 (  
 الكالسيوم  كبريتات516   (    
 الكالسيوم  أكسيد529   (    
 والبوتاسيوم  للصوديوم  الھيدروكلوريدية  وأملاحه  سيستين  إل920   (   90 منفردة  كغم/مغم   
 وأملاحه  سيستاين  إل  والبوتاسيوم  للصوديوم  الھيدروكلوريدية921   (  منھا مخلوط  أو   
 كلور925   (  2500 كغم/مغم   
 الكلور  أكسيد ثاني926   (  30 كغم/مغم   للمخبوزات
المخمرة  
 البوتاسيم  يودات917   (    
 النيتروجين  أكسيد918   (    
 النيتروسيل  كلوريد919   (    
 البوتاسيوم  كبريتات  فوق922   (  60 منفردة  كغم/ مغم   
 الأمونيوم  كبريتات  فوق923   (   منھا مخلوط  أو   
 البنزويل  أكسيد فوق928   (    
 الأسيتون  أكسيد فوق929   (    
 أيزوبروبيل  مونو سترات930   (    
 الأمونيوم  لاكتات328   (    
 الماغنيسيوم  لاكتات329   (    
 الأمونيوم  فوسفات342   (    
طرط  الأستيريل  رات483   (    
 الأمونيوم  كلوريد510   (    
 الأمونيوم  كبريتات517   (    
 ) الجلوكونيك  حمض (-  د574   (    
 لاكتون  دلتا جلوكونو575   (    
 كربوناميد  ثنائي أزو927   (  45 كغم/مغم   
 الأميليز  إنزيم1100 (  الجيد للإنتاج  طبقا   
 البروتيز  إنزيمات1101 (    
والبوتاسيوم  للصوديوم  وأملاحه  اسكوربيك  ال300 كغم / مغم   
 )رﻗم ﻣﻠﺣق2 (  
-    ﻟﻠﺗﻛﺗﻝ اﻟﻣﺎﻧﻌﺔ اﻟﻣواد   
 المادة اسم    الدولي  الرقم    الأقصى  الحد   
 كالسيوم  كربونات170    
 الكالسيوم  وسيانيد  حديد538    
(العظم فوسفات ) الكالسيوم  فوسفات542    
 الكالسيوم  سيليكات552  م راجع ) لحق3(  
 الكالسيوم  سيليكات  المينيوم556    
 الماغنيسيوم  فوسفات343     سيليلوز460    
تمي  الصوديوم  بيكبريتيت  ا223  200أ كب كغاز تحسب  كغم/مغم2   
) الصوديم  كربوناتII(  500  4.5  كغم/مغم   
 الماغنيسيوم  أكسيد530    
 الصوديوم  وسيانيد  حديد535    
البوتاسي  وسيانيد  ومحديد 536    
الحديدوز  سيانومانجانات  ھكسا537    
 الصوديوم  سليكات550    
 السيليكون  أكسيد ثاني551    
 الماغنسيوم  سيليكات553    
 الصوديوم  سيليكات  المينيوم554  بط  الجيد للانتاج  ًقا   
 البوتاسيوم  سيليكات  المينيوم555    
الزنك سيليكات557    
 بنتونيت558    
الالم سيليكات  ينيوم559    
 مولت ايزو953    
 البوتاسيوم  سيليكات560    
 الحديدية  الامونيوم  سترات381    
  
) رﻗم ﻣﻠﺣق3 (  
-    اﻟﺗدﻋﻳم ﻣواد   
 اﻟﻣﺎدة اﺳم    اﻹﺿﺎﻓﺔ  ﻧﺳﺑﺔ   
 اﻟﺛﻳﺎﻣﻳن  6.38  ﻛﻐم / ﻣﻐم    أدﻧﻰ ﺣد   
رﻳﺑوﻓﻼﻣﻳن  3.96  ﻛﻐم / ﻣﻐم    أدﻧﻰ ﺣد   
 ﻧﻳﺎﺳﻳن  52.91  ﻛﻐم / ﻣﻐم    أدﻧﻰ ﺣد   
ﻣﺣ  اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم  ﺗوى   2500  ﻛﻐم / ﻣﻐم    أﻗﺻﻰ ﺣد   
ﺣدﻳدوز ﻛﺑرﻳﺗﺎت    30  ﻛﻐم / ﻣﻐم     
      
 اﺳﺗﺧﻼص  ﻧﺳﺑﺔ ذو ﻟﻠطﺣﻳن
 ( اﻷﺑﻳض اﻟطﺣﻳن ) ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ   اﻻﻟﻛﺗروﻟﻳﺗﻲ  اﻟﺣدﻳد    60  ﻛﻐم / ﻣﻐم   
NaFe EDTA   20 ﻛﻐم /ﻣﻐم  
اﻟﺣدﻳدﻳوز  ﻓﻳوﻣرات    30ﻛﻐم/ ﻣﻐم  
اﻟﻔوﻟﻳك ﺣﻣض   1.5 ﻛﻐم/ ﻣﻐم    
  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ   GSO 194/ 2014
  
  9  
) رﻗم ﻣﻠﺣق4 (  
-    اﻟﺣﺎﻓظﺔ  اﻟﻣواد   
 اﻟﻣﺎدة أﺳم    اﻟدوﻟﻲ اﻟرﻗم    اﻷﻗﺻﻰ اﻟﺣد   
 اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم  ﺑروﺑﻳوﻧﺎت   282  0.32%  ﻣﺧﻠوط أو ﻣﻧﻔردة   
 اﻟﺻودﻳوم  ﺑروﺑﻳوﻧﺎت   281   اﻟﺑروﺑﻳوﻧﻳك  ﻛﺣﻣض  ﻣﻘدرة   
    اﻟﻔﻧﻳــــﺔ اﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت   
 ﺧﺎم أﻟﻳﺎف  .........................................................................  Crude Fibres   
  ﻣدﻋمدﻗﻳق ﻗﻣﺢ  .......................................................   Fortified Wheat Flour  
 أﺑﻳض ﻗﻣﺢ دﻗﻳق  ...........................................................   White Wheat Flour   
ﻗﻣﺢ دﻗﻳق  ﻛﺎﻣﻝ  ...............................................................  Wheatmeal Flour   
 زﻧﺎﺧﺔ  .................................................................................  Rancidity   
اﻻﺳﺗﺧﻼص  ﻧﺳﺑﺔ  ..............................................................    Extraction Rate   
 طﻔﻳﻠﻳﺎت  ................................................................................  Parasities   
 ﻓطرﻳﺎت  ...................................................................................  Moulds  
 ﻗوارض  ...................................................................................  Rodents  
 ﺳﺎﻣﺔ ﻣﺎدة  ......................................................................  Toxic Substance  
 اﻻﺳﺗﺧﻼص  ﻧﺳﺑﺔ  ............................................................   Extra ceion vatio  
 ﺣﺷري ﻣﺑﻳد  ...........................................................................   Indecticide   
 ﻓطري ﻣﺑﻳد  .............................................................................   Fungicde   
 (اﻟﺟزﻳﺋﺎت  ﺣﺟم )ﻧﻌوﻣﺔ  ................................................   Fineness (Particle size)