BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
NOMOR  25 TAHUN 2013    
TENTANG  
BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PENINGKAT VOLUME  
DENGAN RAHMAT TUHAN YANG  MAHA ESA  
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA,  
 
Menimbang  : bahwa untuk melaksanakan ketentuan Pasal 4 ayat (2) 
dan Pasal 5 ayat (2) Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 
033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan perlu 
menetapkan Pera turan Kepala Badan Pengawas Obat dan 
Makanan tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan 
Tambahan Pangan Peningkat Volume;  
Mengingat   : 1. Undang -Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang 
Perlindungan Konsumen  (Lembaran Negara Republik 
Indonesia Tahun 1999 Nomor 42, Tambahan 
Lembaran Negara Republik Indonesia  Nomor 3821);  
2. Undang -Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang 
Kesehatan (Lembaran Negara Republik Indonesia 
Tahun 2009 Nomor 144, Tambahan Lembaran Negara  
Republik Indonesia Nomor 5063);  
3. Undang -Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang 
Pangan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 
2012 Nomor 227 , Tambahan Lembaran Negara 
Republik Indonesia  Nomor 5360 ); 
4. Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang 
Label dan Iklan Pangan (Lembaran Negara Republik 
Indonesia Tahun 1999 No mor 131, Tambahan 
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3867);  
5. Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang 
Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan (Lembaran Negara 
Republik Indonesia Tahun 2004 Nomor 107, 
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia 
Nomor 44 24);  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-2- 
 
6. Keputusan Presiden Nomor 103 Tahun 2001 tentang 
Kedudukan, Tugas, Fungsi, Kewenangan, Susunan 
Organisasi, dan Tata Kerja Lembaga Pemerintah Non 
Departemen sebagaimana telah beberapa kali diubah 
terakhir dengan Peraturan Presiden Nomor 3 Tahun 
2013; 
7. Keputusan Presiden Nomor 110 Tahun 2001 tentang 
Unit Organisasi dan Tugas Eselon I Lembaga 
Pemerintah Non Departemen sebagaimana telah 
beberapa kali diubah terakhir dengan Peraturan 
Presiden Nomor 4 Tahun 20 13; 
8. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 033 Tahun 2012 
tentang Bahan Tambahan Pangan  (Berita Negara 
Republik Indonesia  Tahun 2012 Nomor 757) ; 
9. Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan 
Makanan Nomor 02001/SK/KBPOM Tahun 2001 
tentang  Organisasi dan Tata Kerja Badan Pengawas 
Obat dan Makanan sebagaimana t elah diubah dengan 
Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan 
Makanan Nomor HK. 00.05.21.4231 Tahun 2004;  
MEMUTUSKAN :  
Menetapkan  : PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN 
MAKANAN TENTANG BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN 
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PENINGKAT VOLUME.  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-3- 
 
BAB I 
KETENTUAN UMUM  
Pasal 1 
Dalam Peraturan ini y ang dimaksud dengan : 
1. Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk 
pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan 
air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai 
makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, term asuk bahan 
tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lainnya yang 
digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan 
makanan atau minuman.  
2. Bahan Tambahan Pangan, selanjutnya disingkat BTP, adalah bahan yang 
ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk 
pangan.  
3. Nama BTP atau jenis BTP, selanjutnya disebut jenis BTP, adalah nama 
kimia/generik/umum/lazim yang digunakan untuk identitas bahan 
tambahan pangan, dalam bahasa Indonesia atau dalam bahasa Inggris.  
4. Peningkat Volume  ( Bulking agent ) adalah bahan tambahan pangan untuk  
meningkatkan volume pangan . 
5. Sediaan BTP adalah bahan tambahan pangan yang dikemas dan berlabel 
dalam ukuran yang sesuai untuk konsumen.  
6. Asupan harian yang dapat diterima atau Acceptable Daily Intake,  yang 
selanjutnya disingkat ADI, adalah jumlah maksimum bahan tambahan 
pangan dalam miligram per kilogram berat badan  yang dapat dikonsumsi 
setiap hari selama hidup tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap 
kesehatan.  
7. ADI tidak dinyatakan atau ADI not spe cified/ADI not limited/ADI 
acceptable/no ADI Allocated/no ADI necessary adalah istilah yang 
digunakan untuk bahan tambahan pangan yang mempunyai toksisitas 
sangat rendah, berdasarkan data (kimia, biokimia, toksikologi dan data 
lainnya), jumlah asupan bahan  tambahan pangan tersebut jika digunakan 
dalam takaran  yang diperlukan untuk mencapai efek yang diinginkan 
serta pertimbangan lain, menurut pendapat Joint FAO/WHO Expert 
Committee on Food Additives (JECFA) tidak menimbulkan bahaya terhadap 
kesehatan.  
8. Batas Maksimum adalah jumlah maksimum BTP yang diizinkan terdapat 
pada pangan dalam satuan yang ditetapkan.   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-4- 
 
9. Batas Maksimum Cara Produksi Pangan yang Baik atau Good 
Manufacturing Practice , selanjutnya disebut Batas Maksimum CPPB, 
adalah jumlah BTP yang diizinka n terdapat pada pangan dalam jumlah 
secukupnya yang diperlukan untuk menghasilkan efek yang diinginkan.  
10. BTP Ikutan ( Carry over ) adalah BTP yang berasal dari semua bahan baku 
baik yang dicampurkan maupun yang dikemas secara terpisah tetapi 
masih merupakan s atu kesatuan produk.  
11. Kategori Pangan adalah pengelompokan pangan berdasarkan jenis pangan 
tersebut.  
12. Kepala Badan adalah Kepala Badan yang tugas dan tanggungjawabnya di  
bidang pengawasan obat dan makanan.  
 
BAB II  
RUANG LINGKUP BTP  
Pasal 2  
(1) BTP tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi secara langsung dan/atau 
tidak diperlakukan sebagai bahan baku pangan.  
(2) BTP dapat mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang sengaja 
ditambahkan ke dalam pangan untuk tujuan teknologis pada pembuatan, 
pengolahan, perlakuan,  pengepakan, pengemasan, penyimpanan dan/atau 
pengangkutan pangan untuk menghasilkan atau diharapkan 
menghasilkan suatu komponen atau mempengaruhi sifat pangan tersebut, 
baik secara langsung atau tidak langsung.  
(3) BTP tidak termasuk cemaran atau bahan yang d itambahkan ke dalam 
pangan untuk mempertahankan atau meningkatkan nilai gizi.  
 
BAB III  
JENIS DAN BATAS MAKSIMUM BTP PENINGKAT VOLUME  
Pasal  3  
Jenis BTP Peningkat Volume yang diizinkan digunakan dalam pangan terdiri 
atas:  
1. Natrium laktat  (Sodium lactate ); 
2. Asam alginat  (Alginic acid  ); 
3. Natrium alginat ( Sodium alginate ); 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-5- 
 
4. Propilen glikol alginat ( Propylene glycol alginate ); 
5. Agar-agar ( Agar); 
6. Karagen ( Carrageenan ); 
7. Gom guar (Guar gum ); 
8. Gom tragakan ( Tragacanth gum ); 
9. Gom arab ( Arabic gum ); 
10. Gom karaya ( Karaya gum ); 
11. Ester gliserol resin kayu ( Glycerol ester of wood rosin ); 
12. Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline cellulose ); 
13. Selulosa bubuk ( Powdered cellulose ); 
14. Metil selulosa ( Methyl cellulos e); 
15. Etil selulosa ( Ethyl cellulos e); 
16. Hidroksipropil metil selulosa ( Hydroxypropyl methyl cellulose ); 
17. Natrium karboksimetil selulosa ( Sodium carboxymethyl cellulose ); 
18. Mono dan digliserida asam lemak ( Mono - and di -glycerides of fatty acids ); 
19. Kalsium sulfat ( Calcium sulphate ); 
20. Polidekstrosa ( Polydextroses ); 
21. Pati modifikasi as am (Acid treated starch ); 
22. Pati modifikasi basa ( Alkaline treated starch ); 
23. Pati pucat ( Bleached starch ); 
24. Pati oksidasi ( Oxidized starch ); 
25. Pati modifikasi enzim ( Enzymed treated starch ); 
26. Monopati fosfat ( Mono starch phosphate ); 
27. Dipati fosfat ( Distarch phosphate ); 
28. Fosfat dipati fosfat ( Phosphate distarch phosphate ); 
29. Dipati fosfat terasetilasi ( Acetylated distrarch phosphate ); 
30. Dipati adipat terasetilasi ( Acetylated distarch adipate );  
31. Hidroksipropil pati ( Hydroxypropyl starch ); dan  
32. Hidroksipropil dipati fosfat ( Hydroxypropyl distarch phosphate ). 
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-6- 
 
 
 
Pasal 4  
Batas Maksimum penggunaan BTP  Peningkat Volume sebagaimana dimaksud 
dalam Pasal 3 untuk setiap Kategori Pangan sebaga imana tercantum dalam 
Lampiran I  yang merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan ini.  
 
BAB IV  
PENGGUNAAN BTP PENINGKAT VOLUME  
Pasal 5  
(1) Penggunaan BTP Peningkat Volume dibuktikan dengan sertifikat analisis 
kuantitatif.  
(2) Dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (1), untuk 
penggunaan BTP pada Kategori Pangan dengan Batas Maksimum CPPB 
dibuktikan dengan sertifikat analisis kualitatif.  
(3) Jenis BTP Peningkat Volume yang tidak dapat dianalisis, Batas Maksimum 
dihitung berdasarkan penambahan BTP Peningkat Volume yang 
digunaka n dalam pangan.  
 
Pasal 6  
(1) BTP Peningkat Volume dapat digunakan secara tunggal atau campuran.   
(2) Dalam hal BTP  Peningkat Volume digunakan secara campuran 
sebagaimana dimaksud pada ayat (1), perhitungan hasil bagi masing -
masing BTP dengan Batas Maksimum penggun aannya jika dijumlahkan 
tidak boleh lebih dari 1 (satu).  
(3) Contoh perhitungan hasil bagi sebagaimana dimaksud pada ayat (2) 
seperti tercantum pada Lampiran III  yang merupakan bagian tidak 
terpisahkan dari Peraturan ini.  
(4) Dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (2) untuk 
penggunaan BTP pada Kategori Pangan dengan Batas Maksimum CPPB.  
 
Pasal 7  
(1) Jenis dan Batas Maksimum BTP Peningkat Volume Ikutan ( carry over ) 
mengikuti ketentuan jenis dan Batas Maksimum BTP seperti tercantum 
pada Lampiran I sebagaimana dimaksud dalam Pasal 4.   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-7- 
 
(2) Dalam hal BTP Peningkat Volume Ikutan sebagaimana dimaksud pada 
ayat (1)  tidak tercantum pada Lampiran I ,  maka  harus terlebih dahulu 
mendapat persetujuan tertulis dari Kepala Badan.  
(3) Untuk mendapatkan persetujuan sebagaimana dimaksud pada ayat (2) , 
pemohon harus mengajukan permohonan tertulis kepada Kepala Badan 
disertai kelengkapan data dengan menggunakan formulir sebagaimana 
tercantum dalam Lampiran II yang merupakan bagian tidak terpisahkan 
dari Peraturan ini.  
(4) Keputusan persetujuan/penolakan dari Kepala Badan diberikan paling 
lama 6 (enam) bulan sejak diterimanya permohonan secara lengkap.  
 
Pasal 8  
(1) Jenis dan penggunaan BTP Peningkat Vo lume selain yang tercantum 
dalam Lampiran  I hanya boleh digunakan sebagai BTP Peningkat Volume 
setelah mendapat persetujuan tertulis dari Kepala Badan.  
(2) Untuk mendapatkan persetujuan sebagaimana dimaksud pada ayat (1) , 
pemohon harus mengajukan permohonan te rtulis kepada Kepala Badan 
disertai kelengkapan data dengan menggunakan formulir sebagaimana 
tercantum dalam Lampiran II yang merupakan bagian tidak terpisahkan 
dari Peraturan ini.  
(3) Keputusan persetujuan/penolakan dari Kepala Badan diberikan paling 
lama 6 (enam) bulan sejak diterimanya permohonan secara lengkap.  
 
BAB V  
LARANGAN  
Pasal 9  
Dilarang menggunakan BTP Peningkat Volume sebagaimana yang dimaksud 
dalam Lampiran I untuk tujuan:                                          
a. menyembunyikan penggunaan bahan yang tidak memenuhi persyaratan;           
b. menyembunyikan cara kerja yang bertentangan dengan cara produksi 
pangan yan g baik untuk pangan; dan/atau  
c. menyembunyikan kerusakan pangan.  
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-8- 
 
BAB VI  
SANKSI  
Pasal 10  
Pelanggaran terhadap ketentuan dalam Peraturan ini dapat dikenai sanksi 
administratif berupa:  
a. peringatan secara tertulis;  
b. larangan mengedarkan untuk sementara waktu dan/atau perintah untuk 
penarikan kembali dari peredaran;  
c. perintah pemusnahan, jika terbukti tidak memenuhi persyaratan 
keamanan atau mutu; da n/atau  
d. pencabutan izin edar.  
 
BAB VII  
KETENTUAN PERALIHAN  
Pasal 11  
(1) Sediaan BTP Peningkat Volume dan Pangan mengandung BTP Peningkat 
Volume yang telah memiliki persetujuan pendaftaran harus menyesuaikan 
dengan ketentuan dalam Peraturan ini paling lama 1 (satu) tahun sejak 
diundangkannya Peraturan ini.  
(2) Sediaan BTP Peningkat Volume dan Pangan mengandung BTP Peningkat 
Volume yang sedang diajukan permohonan perpanjangan persetujuan 
pendaftaran sebelum diberlakukannya Peraturan ini, tetap diproses 
berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 
722/Menkes/Per/IX/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan 
sebagaimana telah diubah dengan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 
1168/Menkes/Per/X/1999 dengan ketentuan masa berlaku surat 
persetujuan pendaftaran untuk jangka waktu 1 (satu) tahun sejak 
diundangkannya Peraturan ini.  
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-9- 
 
BAB VIII  
KETENTUAN PENUTUP  
Pasal 12  
Peraturan ini mulai berlaku pada tanggal diundangkan.  
Agar setiap orang mengetahuinya memerintahkan pengundangan Peraturan ini 
dengan menempatkannya dalam Berita Neg ara Republik Indonesia.  
Ditetapkan di Jakarta  
pada ta nggal 6  Mei 2013  
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN  MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA , 
 
ttd. 
 
 
LUCKY S. SLAMET  
 
Diundangkan di Jakarta  
pada tanggal  6 Mei 201 3  
MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA  
REPUBLIK INDONESIA,  
 
ttd. 
 
 
AMIR SYAMSUDIN  
 
BERITA NEGARA REPUBLIK INDONESIA TAHUN 2013 NOMOR  680 
 
 
 
 
 
 
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-10- 
 
LAMPIRAN I 
PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS  OBAT DAN  MAKANAN 
REPUBLIK INDONESIA  
NOMOR  25 TAHU N 2013  
TENTANG  
BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PENINGKAT VOLUME  
 
 
BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN BTP PENINGKAT VOLUME  
  
 
1. Natrium laktat  (Sodium lactate)  
 
INS.  325   
ADI : Tidak dinyatakan (not limited ) 
Sinonim  : Sodium 2 -hydroxypropanoate  
Fungsi lain  : humektan, pengatur keasaman, pengemulsi, 
pengental, penstabil  
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1.2  Buttermilk (plain ) CPPB  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yog hurt, minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk susu fermentasi ( plain) tanpa 
pemanasan  2000  
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain) CPPB  
01.4 Krim ( plain) dan sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog  (plain) CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-11- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80% CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, kacang dan biji -bijian segar  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, daging unggas, dan daging hewan 
buruan  mentah yang dihaluskan  20000  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-12- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk telur  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang  diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard ) CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis denga n intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.2 Makanan bayi dan anak dalam masa 
pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-13- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
2. Asam alginat  (Alginic acid)  
 
INS.  400   
ADI : tidak dinyatakan ( not specified ) 
Sinonim  : - 
Fungsi lain  : pengemulsi, pengental, penstabil, pembentuk gel   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk (plain) 6000  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  5000  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain) 1000  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain) 5000  
 
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6 Keju dan keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  
 CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-14- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.1.1.2  Buah utuh segar dengan permukaan diberi 
perlakuan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, kacang dan biji – bijian segar yang 
permukaannya dilapisi glasir atau lilin atau 
diberi perlakuan dengan bahan tambahan 
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai 
pelindung dan membantu mengawetkan 
kesegaran dan kualitas sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB 
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-15- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple , 
gula hias).  Termasuk semua jenis sirup meja 
(misal sirup maple ), sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk kukis)  10000  
 
11.6 Sediaan pemanis, termasuk  pemanis buatan 
(table top sweeteners , termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  
 CPPB  
13.2 Makanan bayi dan anak dalam masa 
pertumbuhan  5000   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-16- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
3. Natrium alginat  (Sodium alginate)  
 
INS.  401   
ADI : Tidak dinyatakan ( not specified ) 
Sinonim  : - 
Fungsi lain  : pengemulsi, pengental, penstabil, pembentuk gel   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk (plain ) 6000  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi contohnya  susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  
 5000  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain) 1000   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-17- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk  analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  10000  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2  Sayur, rumput laut, kacang dan biji -bijian 
olahan  CPPB  
05.0 Kembang gula/ permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  
 
 CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-18- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
potongan  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
dibekukan  5000  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata berlapis 
tepung yang dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple,  
gula hias).  Termasuk semua jenis sirup meja 
(misal sirup maple) , sirup untuk hiasan produk 
bakeri dan es (sirup karamel, sirup beraroma)  
dan gula untuk hiasan kue (contohnya kristal 
gula berwarna untuk kukis)  10000  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-19- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
13.2 Makanan bayi dan anak dalam masa 
pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
4. Propilen glikol alginat  (Propylene glycol alginate)    
 
INS.  405   
ADI : 0-70 mg/kg berat badan   
Sinonim  : Hydroxypropyl alginate ; propane 1,2 -diol alginate  ; 
1,2-propane -diol-ester of alginic acid  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimu m 
(mg/kg)  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  10000  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  500 
05.4 Dekorasi (misalnya untuk bakery ), topping  
(non-buah) dan saus manis  20000   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-20- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimu m 
(mg/kg)  
08.3.2  Daging, daging unggas dan daging hewan 
buruan, yang dihaluskan, dan diolah dengan 
perlakuan panas  200  
 
 
5. Agar-agar (Agar)   
 
INS.  406   
ADI : Tidak dinyatakan ( not limited )  
Sinonim  : Agar; gelose; japan agar; bengal; ceylon; chinese or 
japanese isinglass; layor carang  
Fungsi lain  : pengemulsi, pengental, penstabil, pembentuk gel   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk (plain) 4000 
(kecuali 
untuk susu 
segar)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi contohnya  susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2 Susu fermentasi dan produk susu hasil 
hidrolisa enzim renin ( plain), kecuali yang 
termasuk kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain ) CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain) CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain) CPPB  
01.6 Keju dan keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  
 CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-21- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80% CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.1.3  Buah segar kupas atau potong  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, kacang dan biji – bijian segar yang 
permukaannya dilapisi glasir atau lilin atau 
diberi perlakuan dengan bahan tambahan 
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai 
pelindung dan membantu mengawetkan 
kesegaran dan kualitas sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, kacang dan biji -bijian segar yang 
dikupas, dipotong atau dirajang (sayur, 
kacang, biji -bijian o lah minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, kacang dan biji -bijian beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-22- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
dibekukan  20000  
(hanya 
untuk 
lapisan 
perm ukaan ) 
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata 
berlapis tepung yang dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( minced ) dan sari ( krim) ikan 
termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata yang dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan produ k perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
dikukus atau rebus dan atau goreng/panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
diasap, dikeringkan, difermentasi dengan atau 
tanpa garam  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinoder mata  CPPB  
10.2.1  Produk telur cair  CPPB  
10.2.2  Produk telur beku  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard ) 
 
 CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup 
maple,  gula hias).  Termasuk semua jenis sirup CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-23- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
meja (misal sirup maple) , sirup untuk  hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk kukis)  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.2 Makanan bayi dan anak dalam masa 
pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry  CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  
 CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-24- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
6. Karagen (Carrageenan ) 
  
INS.  407   
ADI : Tidak dinyatakan ( not specified ) 
Sinonim  : Furcelleran or danish agar (from Furcellaria 
fastigiata) ; eucheuman (from Eucheuma spp.) ;  
hypnean (from Hypnea spp.) ;  iridophycan (from 
Iridaea spp.) ; irish moss gelose (from Chondrus spp.)   
Fungsi lain  : pengemulsi, pengental, penstabil, pembentuk gel   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( plain) 10000 
(kecuali 
untuk susu 
segar)  
01.1.1.2  Buttermilk (plain ) 6000  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman 
berbasis whey ) CPPB  
01.2 Susu fermentasi dan produk susu hasil 
hidrolisa enzim renin ( plain), kecuali yang 
termasuk kategori 01.1.2  5000  
 
01.3 Susu kental dan analognya ( plain) CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain) 500  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, krim rendah 
lemak ( plain) 5000  
 
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain) CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain) CPPB  
01.6 Keju dan keju analog  
 
 CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar 
susu (misalnya karamel, yoghurt  berperisa CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-25- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
atau yoghurt  dengan buah)  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, 
minyak ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang 
dari 80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak 
tidak termasuk makanan pencuci mulut 
berbasis susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah utuh segar dengan permukaan diberi 
perlakuan  CPPB  
04.1.1.3  Buah segar kupas atau potong  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, kacang dan biji – bijian segar yang 
permukaannya dilapisi glasir atau lilin atau 
diberi perlakuan dengan bahan tambahan 
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai 
pelindung dan membantu mengawetkan 
kesegaran dan kualitas sayuran  CPPB  
 
04.2.1.3  Sayur, kacang dan biji -bijian segar yang 
dikupas, dipotong atau dirajan g (sayur, 
kacang, biji -bijian olah minimal)  CPPB  
 
04.2.2.1  Sayur, kacang dan biji -bijian beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci  
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled 
oats CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-26- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
06.4.3  Pasta dan  mi pra -masak serta produk 
sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia 
dan pati (misalnya puding nasi, puding 
tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging 
unggas dan daging hewan buruan yang 
dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan 
termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata berlapis tepung yang 
dibekukan  CPPB  
 
09.2.3  Hancuran ( minced ) dan sari ( krim) ikan 
termasuk molusk a, krustasea   dan 
ekinodermata yang dibekukan  CPPB  
 
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata 
yang dikukus atau rebus dan atau 
goreng/panggang  CPPB  
 
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata 
yang diasap, dikeringkan, difermentasi 
dengan atau tanpa garam  CPPB  
 
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata 
yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi 
ikan dan produk perikanan yang 
dikalengkan atau difermentasi, termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk telur cair  CPPB  
10.2.2  Produk telur beku  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-27- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar 
telur (misalnya custard ) CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple,  
gula hias).  Termasuk semua jenis sirup 
meja (misal sirup maple) , sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk 
kukis)  5000  
 
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas 
tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , 
tidak mencakup produk oles berbasis 
cokelat dan kacang dari kategori 04.2.2.5 
dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.1.2  Formula lanjutan  300 mg/L  
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar susu 
dan kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
 
 1000  mg/L  
tunggal atau  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-28- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
bentuk cair 
berbahan 
dasar protein 
hidrolisat dan 
atau asam 
amino, 
dihitung 
terhadap  
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB (kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, 
dan minuman biji -bijian dan sereal panas, 
kecuali cokelat  CPPB  
 
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry  CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol 
lebih dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-29- 
 
7. Gom guar  (Guar gum)   
 
INS.  412   
ADI : Tidak dinyatakan ( not specified ) 
Sinonim  : Guar flour ; gum cyamopsis  
Fungsi lain  : pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk (plain) 6000 
(kecuali 
untuk susu 
segar)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang digumpalkan dengan enzim renin 
(plain) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara  UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  20000  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  20000  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  
  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-30- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, kacang dan biji – bijian segar yang 
permukaannya dilapisi glasir atau lilin atau 
diberi perlakuan dengan bahan tambahan 
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai 
pelindung dan membantu mengawetkan 
kesegaran dan kualitas sayuran  CPPB  
 
04.2.1.3  Sayur, kacang dan biji -bijian segar yang 
dikupas, dipotong atau dirajang (sayur, 
kacang, biji -bijian olah minimal)  CPPB  
 
04.2.2.1  Sayur, kacang dan biji -bijian beku  20000  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk fermentasi sayuran (termasuk jamur, 
akar dan  umbi, kacang dan aloe vera) dan 
rumput laut, tidak  termasuk kategori pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -mask serta produk 
sejenisnya  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-31- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
08.1.2  Daging, daging unggas, dan daging hewan 
buruan  mentah yang dihaluskan  CPPB  
 
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata 
berlapis tepung yang dibekukan  2000  
 
09.2.3  Hancuran ( minced ) dan sari ( krim) ikan 
termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata yang dibekukan  CPPB  
 
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
dikukus atau rebus dan atau goreng/panggang  CPPB  
 
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
diasap, dikeringkan, difermentasi dengan atau 
tanpa garam  CPPB  
 
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perika nan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk telur cair  CPPB  
10.2.2  Produk telur beku  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, si rup 
maple,  gula hias).  Termasuk semua jenis sirup 
meja (misal sirup maple) , sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk kukis)  
 10000  
   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-32- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.1.2  Formula lanjutan  1000 mg/ L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
 
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.3  Anggur  CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-33- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
8. Gom tragakan  (Tragacanth gum)   
 
INS.  413   
ADI : Tidak dinyatakan ( not specified ) 
Sinonim  : - 
Fungsi lain  : pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk (plain) CPPB  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang digumpalkan dengan enzim renin 
(plain) 5000  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  13000  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  13000  
 
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-34- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah utuh segar dengan permukaan diberi 
perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB 
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, daging unggas, dan daging hewan 
buruan  mentah yang dihaluskan  CPPB  
 
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-35- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup 
maple,  gula hias).  Termasuk semua jenis sirup 
meja (misal sirup maple) , sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk ku kis) CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-36- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
9. Gom arab  (Arabic gum)  
 
INS.  414   
ADI : Tidak dinyatakan ( not specified ) 
Sinonim  : Acacia gum;  arabic gum;  gum arabic ( acacia 
senegal ); gum arab (a cacia seyal)  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk (plain) CPPB  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang digumpalkan dengan enzim renin 
(plain) 5000  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain) 5000  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
"whipping" atau"whipped", dan krim rendah 
lemak ( plain) 5000  
 
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-37- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  15000  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  15000  
 
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayu r, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk  sejenis pasta  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-38- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.2.1  Produk telur cair  CPPB  
10.2.2  Produk telur beku  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup 
maple,  gula hias).  Termasuk semua jenis sirup 
meja (misal sirup maple) , sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.1 Herba dan rempah  CPPB untuk 
herba  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-39- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.3  Anggur  300 
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-40- 
 
10. Gom karaya  (Karaya gum)   
 
INS.  416   
ADI : Tidak dinyatakan ( not specified ) 
Sinonim  : Karaya; gum karaya; sterculia ; gum sterculia;  
kadaya; katilo; kullo; kuterra  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk (plain) 200 (kecuali 
susu segar)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
 
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  5000  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis  lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-41- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
04.2.1.2  Sayur, kacang dan biji - bijian segar yang 
permukaannya dilapisi  glasir atau lilin atau 
diberi perlakuan dengan bahan tambahan 
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai 
pelindung dan membantu mengawetkan 
kesegaran dan kualitas sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, kacang dan biji -bijian segar yang 
dikupas, dipotong atau dirajang (sayur, kacang, 
biji-bijian olah minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, kacang dan biji -bijian beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan c okelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2 Ikan dan produk perikanan lainnya termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
telah mengalami pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-42- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk telur cair  CPPB  
10.2.2  Produk telur beku  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple,  
gula hias).  Termasuk semua jenis sirup meja 
(misal sirup maple) , sirup untuk hiasan produk 
bakeri dan es (sirup karamel, sirup beraroma)  
dan gula untuk hiasan kue (contohnya kristal 
gula berwarna untuk kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.2 Makanan bayi dan anak dalam masa 
pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat  badan  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-43- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.3  Anggur  CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
11. Ester gliserol resin kayu  (Glycerol ester of wood rosin )  
 
INS.  445 (iii)   
ADI : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Ester gum  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/L ) 
14.1.4.1  Minuman berbasis air berperisa yang 
berkarbonat  100  
14.1.4.2  Minuman berbasis air berperisa tidak 
berkarbonat termasuk punches  dan ades  100  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-44- 
 
12. Selulosa mikrokristalin  (Microcrystalline cellulose)   
 
INS.  460(i)    
ADI : Tidak dinyatakan  (not specified)   
Sinonim  : Cellulose;  cellulose gel  
Fungsi lain  : Pembuih, pengemulsi, pengental, penstabil, 
antikempal  
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( plain) CPPB 
(kecuali 
untuk susu 
segar)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain  ) CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain  ) CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping”atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain  ) CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk keju (untuk rekonstitusi contohnya 
dalam pembuatan saus keju)  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
04.1.2.8  Bahan baku berbasis buah, meliputi bubur 
buah, pure, topping  buah dan santan kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
05.1.1  Kakao bubuk dan kakao massa/keik kakao  CPPB  
05.4 Dekorasi (misalnya untuk bakery ), topping  
(non-buah) dan saus manis  CPPB  
06.2 Tepung dan pati  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk serupa roti termasuk roti untuk isi 
(stuffing ) dan tepung roti, tepung panir  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-45- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
07.1.6  Premiks untuk roti tawar dan produk bakeri 
tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks untuk produk bakeri istimewa 
(misalnya keik, panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  22000  
12.2.1  Herba dan rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau campuran untuk sup dan kaldu  CPPB  
12.6.3  Bubuk untuk saus dan gravies  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus kedelai lainnya   CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
 
 
13. Selulosa bubuk  (Powdered cellulose)   
 
INS.  460(ii)    
ADI : Tidak dinyatakan  (not specified )  
Sinonim  : Cellulose;  linear polymer of 1:4 linked glucose residues  
Fungsi lain  : Antikempal,  pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
 
01.3 Susu kental dan analognya ( plain  )  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain  )  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-46- 
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
 
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
 
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
 
03.0 Es untuk dimakan ( edible ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
 
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
 
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
 
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
 
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
 
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-47- 
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
 
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
 
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2 Ikan dan produk perikanan lainnya termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
telah mengalami pengolahan  CPPB  
 
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
 
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
 
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
 
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
 
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
 
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
 
13.6 Suplemen pangan  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-48- 
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
 
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
 
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
14. Metil selulosa  (Methyl cellulose)   
       
INS.  461   
ADI : Tidak dinyatakan  (not specified )  
Sinonim  : Cellulose methyl e tehr; methyl e tehr of cellulose  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk susu fermentasi ( plain) dengan 
pemanasan  CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk  dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-49- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut 
dan saus sayur, sayur bergula) tidak termasuk 
produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sos is)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  
 
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-50- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-51- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, minuman 
cooler -spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
15. Etil selulosa ( Ethyl cellulosa ) 
 
INS. 462   
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : Cellulose ethyl e tehr; ethyl e tehr of cellulose   
Fungsi lain  : - 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey  CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-52- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan c okelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-53- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman ber partikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandun g etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-54- 
 
16. Hidroksipropil metil selulosa  (Hydroxypropyl methyl cellulose)   
 
INS. 464   
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : 2-Hydroxypropyl e tehr of methylcellulose   
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil  
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-55- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinka n dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-56- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan diet untuk pelangsin g dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-57- 
 
17. Natrium karboksimetil selulosa  (Sodium carboxymethyl cellulose)  
 
INS. 466   
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : Sodium salt of carboxymethyl e tehr of cellulose; 
Sodium cellulose glycolate; Na CMC; cellulose gum; 
sodium CMC  
Fungsi lain  : Pengemulsi,  pengental, penstabil  
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( plain) 3000  
(kecuali 
susu segar)  
01.1.1.2  Buttermilk (plain ) 2000  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2.1  Susu fermentasi ( plain)  5000  
01.2.2  Susu yang digumpalkan dengan enzim renin 
(plain) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain)  5000  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara  UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain)  5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan kri m bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-58- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah utuh segar dengan permukaan diberi 
perlakuan  CPPB (untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging atau 
ikan)  
04.1.2  Buah olahan   CPPB  
04.2.1.2  Sayur, kacang dan biji - bijian segar yang 
permukaannya dilapisi glasir atau lilin atau 
diberi perlakuan dengan bahan tambahan 
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai 
pelindung dan membantu mengawetkan 
kesegaran dan kualitas sayuran   CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-59- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
dibekukan   CPPB  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata 
berlapis tepung yang dibekukan   CPPB  
09.2.3  Hancuran ( minced ) dan sari ( krim) ikan 
termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata yang dibekukan   CPPB 
(untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging atau 
ikan)  
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
dikukus atau rebus dan atau goreng/panggang   CPPB  
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
diasap, dikeringkan, difermentasi dengan a tau 
tanpa garam   CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup 
maple,  gula hias).  Termasuk semua jenis sirup 
meja (misal sirup maple) , sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk ku kis)  5000  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan rempah  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-60- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori pangan  Batas  
Maksimum  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berp artikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-61- 
 
18. Mono dan digliserida asam lemak  (Mono - and di -glycerides of fatty acids)   
 
INS. 471   
ADI : Tidak dinyatakan (not limited ) 
Sinonim  : Glycer yl monostearate; glyceryl monopalmitate;  
glycer yl monooleate, etc; monostearin; monopalmitin;  
monoolein, etc.; GMS (for glyceryl monostearate)  
Fungsi lain  : Antibuih, pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan buttermilk (plain) 10000 
(kecuali 
susu segar)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi contohnya  susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.2 Susu fermentasi dan produk susu hasil 
hidrolisa enzim renin ( plain), kecuali yang 
termasuk kategori 01.1.2  5000  
 
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.1  Krim pasteurisasi ( plain) 5000  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain) 5000  
 
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain) CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju  olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  20000  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  100000  
 
02.2.1.2  Margarin dan Produk Sejenis  CPPB  
02.2.1.3  Campuran margarin dan m entega ( blends of 
butter and m argarine ) CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80% 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-62- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah utuh segar dengan permukaan diberi 
perlakuan  CPPB (untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging atau 
ikan)  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  30000  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, daging unggas, dan daging hewan 
buruan  mentah, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB (untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging atau 
ikan)   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-63- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
08.1.2  Daging, daging unggas, dan daging hewsan 
buruan  mentah yang dihaluskan  CPPB  
 
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sos is)  CPPB  
09.1 Ikan dan produk perikanan segar, termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata serta 
amfibi dan reptil  CPPB  
 
09.2 Ikan dan produk perikanan lainnya termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
telah mengalami pengolahan  10000  
 
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk telur beku  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, si rup 
maple,  gula hias).  Termasuk semua jenis sirup 
meja (misal sirup maple) , sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk kukis)  6000  
 
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti garam  5000  
12.2.1  Herba dam rempah  5000  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  5000  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-64- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.1.2  Formula lanjutan  4000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan bayi dan anak dalam masa 
pertumbuhan  15000  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6)  15000 
(dalam basis 
berat kering)  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
 
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
 
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.3  Anggur  18  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-65- 
 
19. Kalsium sulfat  (Calcium sulphate)   
 
INS. 516   
ADI : Tidak dinyatakan ( not limited ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengatur keasaman, perlakuan tepung, pengeras, 
pengental, penstabil.  
 . 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, kacang dan biji – bijian segar yang 
permukaannya dilapisi glasir atau lilin atau 
diberi perlakuan dengan bahan tambahan 
pangan lain yang dapat berfungsi sebagai 
pelindung dan membantu mengawetkan 
kesegaran dan kualitas sayuran  800  
04.2.1.3  Sayur, kacang dan biji -bijian segar yang 
dikupas, dipotong atau dirajang  (sayur, 
kacang, biji -bijian olah minimal)  800   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-66- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
04.2.2.1  Sayur, kacang dan biji -bijian beku  3500  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau 
dalam retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.2  Pasta dan mi serta produk sejenis pasta  5000  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  5000  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh 
atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata yang 
semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermenta si, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-67- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen panga n 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasisi air berperisa, termasuk 
minuman olah raga, atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-68- 
 
20. Polidekstrosa  (Polydextroses)   
 
INS. 1200    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : Modified polydextrose  
Fungsi lain  : Humektan, pengemulsi, pengental, penstabil  
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi contohnya  susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain) CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk 
analog ( plain) CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju  mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya pudding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju 
whey  CPPB  
02.2.1.2  Margarin dan produk sejenis  CPPB  
02.2.1.3  Campuran margarin dan mentega ( blends of 
butter and margarine ) CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80% CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-69- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang dikukus 
atau rebus dan atau goreng/panggang  CPPB  
 
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan 
atau dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur  yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard ) 
 
 
 
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-70- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
11.4 Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple,  
gula hias).  Termasuk semua jenis sirup meja 
(sirup maple) , sirup untuk hiasan produk 
bakeri dan es (sirup karamel, sirup beraroma) 
dan gula untuk hiasan kue (contohnya kristal 
gula berwarna untuk kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan 
minuman berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry  CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah 
alkohol)  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-71- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
21. Pati modifikasi asam  (Acid treated starch)   
  
INS. 1401    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : Starch ; acid-treated  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
    
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi contohnya  susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey )  10000  
 
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping”atau “whipped”, dan krim rendah 
lemak ( plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya karamel, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-72- 
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayu r, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula/permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata berlapis 
tepung yang dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-73- 
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut  berbahan dasar telur 
(misalnya custard ) CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple,  
gula hias).  Termasuk semua jenis sirup meja 
(misal sirup maple) , sirup untuk hiasan produk 
bakeri dan es (sirup karamel, sirup beraroma) 
dan gula untuk hiasan kue (contohnya kristal 
gula berwarna untuk kukis)  10000  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -
anak (kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen p angan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  10000  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-74- 
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, 
minuman cooler -spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
22. Pati modifikasi basa  (Alkaline treated starch)   
 
INS. 1402    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : Starch; alkaline treated  
Fungsi lain  : Pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan atau 
difermentasi contohnya  susu coklat, eggnog , 
minuman yoghurt , minuman berbasis whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya karamel, yoghurt berperisa atau 
yoghurt dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-75- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut 
dan saus sayur, sayur bergula) tidak termasuk 
produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea   dan ekinodermata berlapis 
tepung yang dibekukan  CPPB  
 
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-76- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut  berbahan dasar telur 
(misalnya custard ) CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (xilosa, sirup maple,  gula 
hias).  Termasuk semua jenis sirup meja (misal 
sirup maple) , sirup untuk hiasan produk bakeri 
dan es (sirup karamel, sirup beraroma)  dan gula 
untuk hiasan kue (contohnya kristal gula 
berwarna untuk kukis)  10000  
 
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun berat 
badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  10000  
 
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-77- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, minuman 
cooler -spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
23. Pati pucat  (Bleached starch)   
 
INS. 1403    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : Starch, bleached  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
07.0 Produk bakeri  30000  
12.2.2  Bumbu dan  kondimen  30000  
15.1 
 Makanan ringan berbahan dasar kentang, umbi, 
serealia, tepung atau pati (dari umbi dan 
kacang)  30000  
 
 
24. Pati oksidasi  (Oxidized starch)   
 
INS. 1404    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori  
Pangan  Kategori Pangan  Batas  
Maksimum 
(mg/kg)  
07.0 Produk bakeri  30000  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  30000  
15.1 
 Makanan ringan berbahan dasar kentang, umbi, 
serealia, tepung atau pati (dari umbi dan kacang)  30000  
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-78- 
 
25. Pati modifikasi enzim  (Enzymed treated starch)   
 
INS. 1405    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : Starches,  enzyme -treated  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi contohnya  susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey )  CPPB  
 
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya pudding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherber dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-79- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut  berbahan dasar telur 
(misalnya custard ) CPPB  
11.4 Gula dan sirup lainnya (misal xilosa, sirup 
maple,  gula hias).  Termasuk semua jenis sirup 
meja (misal sirup maple) , sirup untuk hiasan 
produk bakeri dan es (sirup karamel, sirup 
beraroma) dan gula untuk hiasan kue 
(contohnya kristal gula berwarna untuk kukis)  10000  
 
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-80- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk bayi)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berp erisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  10000  
 
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, minuman 
cooler -spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-81- 
 
26. Monopati fosfat  (Mono starch phosphate)   
 
INS. 1410    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan 
atau difermentasi (contohnya susu coklat, 
eggnog , minuman yoghurt , minuman berbasis 
whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis 
susu dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk 
sherbet dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  
 
 
  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-82- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang 
dan biji -bijian (misalnya makanan pencuci 
mulut dan saus sayur, sayur bergula) tidak 
termasuk produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sos is)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   
dan ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  
 
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-83- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun 
berat badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen panga n 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
 
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, minuman 
cooler -spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-84- 
 
27. Dipati fosfat  (Distarch phosphate)   
 
INS. 1412    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan atau 
difermentasi (contohnya susu coklat, eggnog , 
minuman yoghurt , minuman berbasis whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau 
yoghurt  dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 
80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak 
dengan atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian 
kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur bergula) tidak termasuk 
produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-85- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas 
dan daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sos is)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-86- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun berat 
badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen panga n 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma 
(misalnya minuman bir, anggur buah, minuman 
cooler -spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
28. Fosfat dipati fosfat  (Phosphated distarch phosphate)   
 
INS. 1413    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan atau 
difermentasi contohnya  susu coklat, eggnog , 
minuman yoghurt , minuman berbasis whey )  CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-87- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau yoghurt  
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak  tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur bergula) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sos is)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-88- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners, termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan kesehatan, 
termasuk untuk bayi dan anak -anak (kecuali 
produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun berat 
badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan untuk 
diet) yang tidak termasuk produk dari kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-89- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
29. Dipati fosfat terasetilasi  (Acetylated distarch p hosphate)   
 
INS. 1414    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan atau 
difermentasi (contohnya susu coklat, eggnog , 
minuman yoghurt , minuman berbasis whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau yoghurt  
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian kering  
  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-90- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur bergula) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sos is)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners, termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-91- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.1.2  Formula lanjutan  5000 mg/L 
tunggal 
atau 
kombinasi  
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi    
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan kesehatan, 
termasuk untuk bayi dan anak -anak (kecuali 
produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun berat 
badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan untuk 
diet) yang tidak termasuk produk dari kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-92- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
30. Dipati adipat terasetilasi  (Acetylated distarch adipate )   
 
INS. 1422    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori P angan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan atau 
difermentasi (contohnya susu coklat, eggnog , 
minuman yoghurt , minuman berbasis whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau yoghurt  
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  
 CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-93- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori P angan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayu r, sayur bergula) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang d ikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan  (table 
top sweeteners, termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-94- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori P angan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  25000 
mg/L 
tunggal 
atau 
kombinasi  
hanya 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam 
amino 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi   
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun berat 
badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan untuk 
diet) yang tidak termasuk produk dari kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen p angan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-95- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori P angan  Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
31. Hidroksipropil pati  (Hydroxypropyl s tarch)   
 
INS.1440    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan atau 
difermentasi (contohnya susu coklat, eggnog , 
minuman yoghurt , minuman berbasis whey ) CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( plain)  CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan (plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan bubuk analog 
(plain)  CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt  berperisa atau yoghurt  
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-96- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan kaleng, botol atau dalam 
retort pouch  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur bergula) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentas i, termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk 
tradisional telur yang diawetkan, termasuk 
dengan cara dibasakan, diasinkan dan 
dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan  
(table top sweeteners, termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-97- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi) 
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun berat 
badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan untuk 
diet) yang tidak termasuk produk dari kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -
spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-98- 
 
32. Hidroksipropil dipati fosfat  (Hydroxypropyl distarch phosphate)  
 
INS. 1442    
ADI : Tidak dinyatakan (not specified ) 
Sinonim  : -  
Fungsi lain  : Pengemulsi, pengental, penstabil   
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman berbasis susu yang berperisa dan atau 
difermentasi contohnya  susu coklat, eggnog , 
minuman yoghurt , minuman berbasis whey )  CPPB  
01.3 Susu kental dan analognya ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu bubuk dan krim bubuk dan buibuk analog 
(plain) CPPB  
01.6.1  Keju tanpa pemeraman (keju mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju peram  CPPB  
01.6.4  Keju olahan  CPPB  
01.6.5  Keju analog  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan whey  dan produknya, kecuali keju whey   CPPB  
02.2.2  Emulsi yang mengandung lemak kurang dari 80%  CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4  Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( edible  ice ), termasuk sherbet 
dan sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, rumput laut, kacang, dan biji -bijian kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan rumput laut dalam cuka, minyak, 
larutan garam atau kecap kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur dalam kemasan  kaleng , botol atau dalam 
retort pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -
bijian (misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur (pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur bergula) tidak termasuk 
produk dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8   Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-99- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia untuk sarapan, termasuk rolled oats   CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan 
pati (misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue beras  CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk olahan daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau 
potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk olahan daging, daging unggas dan 
daging hewan buruan yang dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan edible  (dapat dimakan) (contoh : 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermenta si, termasuk moluska, krustasea   dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -produk telur yang dikeringkan dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard ) CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan 
(table top sweeteners, termasuk yang 
mengandung pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan kondimen  CPPB  
12.3 Cuka makan  CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan produk sejenis  CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad 
makaroni, salad kentang) dan sandwich , tidak 
mencakup produk oles berbasis cokelat dan 
kacang dari kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan kondimen dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan diet khusus untuk keperluan 
kesehatan, termasuk untuk bayi dan anak -anak 
(kecuali produk kategori pangan 13.1)  CPPB 
(kecuali 
produk 
bayi)  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-100- 
 
No. 
Kategori 
Pangan  Kategori Pangan  Batas 
Maksimum 
(mg/kg)  
13.4 Pangan diet untuk pelangsing dan penurun berat 
badan  CPPB  
13.5 Makanan diet (contohnya suplemen pangan 
untuk diet) yang tidak termasuk produk dari 
kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen p angan  CPPB  
14.1.4  Minuman berbasis air berperisa, termasuk 
minuman olahraga atau elektrolit dan minuman 
berpartikel  CPPB  
14.2.1  Bir dan minuman malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih 
dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -
spirit , penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
      
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA , 
 
ttd. 
 
 
LUCKY S. SLAMET  
 
 
 
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-101- 
 
LAMPIRAN II 
PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS  OBAT DAN  MAKANAN 
REPUBLIK INDONESIA  
NOMOR  25 TAHU N 2013  
TENTANG  
BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PENINGKAT VOLUME  
 
 
CONTOH FORMULIR PERMOHONAN PENGGUNAAN BTP  
 
 
FORMULIR BTP 1  
 
SURAT PERMOHONAN PENGGUNAAN BTP  
 
Nama perusahaan/importir  :  
Alamat perusahaan/importir  :  
Nomor surat perusahaan/importir  :  
Perihal  :  
Lampiran  :  
 
Kepada Yth.  
Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan  
 
Sesuai dengan ketentuan Pasal (7 atau 8 )* Peraturan Kepala Badan Pengawas 
Obat dan Makanan, nomor...tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan 
Tambahan Pangan Peningkat Volume , dengan ini kami mengajukan 
permohonan untuk menggunakan BTP sebagai berikut:  
a. Jenis BTP dan INS**  : 
b. Fungsi    : 
c. Jenis pangan   : 
d. Kategori pangan  : 
 
Demikian surat ini kami sampaikan, atas perhatian dan kerjasamanya kami 
ucapkan terimakasih.  
 
 
TTD dan Cap Perusahaan  : 
Nama Pemohon   : 
Contact Person    : 
Telp./Fax/E -mail  : 
 
 
* Pilih salah satu:  Pasal 7 bila BTP Peningkat Volume Ikutan ( Carry over ) atau Pasal 8 bila BTP 
Peningka t Volume  
** International Numbering System   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-102- 
 
FORMULIR BTP 2  
 
 
DATA UMUM B AHAN T AMBAHAN PANGAN  
 
 
1. Nama Dagang  : 
 
2. Nama Jen is : 
 
3. Jenis Kemasan dan Netto : 
 
4. Nama Pabrik/ Perusahaan  : 
Alamat Pabrik/Perusahaan  : 
Nomor Telepon  : 
 
5. Nama Pabr ik Penge mas Kembali : 
Alamat Pa brik Pengemas Ke mbali : 
Nomor Telepon  : 
Nama Pabrik  Asal  : 
Alamat Pabrik asal   : 
 
6. Jika Lisensi  
 Nama Pabrik/Perusahaan   : 
Alamat Pabrik/Perusahaan   : 
Nomor Telepon  : 
Nama Pabrik Pemberi Lise nsi  : 
Alamat Pa brik Pemberi Lise nsi  : 
 
7. Jika diimpor    
 Nama Pabrik   : 
Alamat Pabrik   : 
Nama Importir  : 
Alamat Importir : 
Nomor Telepon  :  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-103- 
 
FORMULIR BTP 3  
 
 
Uraikan:  
 
1. Nama kimia  
..... 
 
2. Kode Internasional (No. INS/CI/E number)  
..... 
 
3. Rumus kimia  
.... 
 
4. Komposisi BTP  
..... 
 
5. Spesifikasi mutu bahan (deskripsi, sifat fisika  dan kimia ) 
..... 
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-104- 
 
FORMULIR  BTP 4 
 
Uraikan:  
 
1. Komposisi produk  pangan  
.... 
 
2. Jumlah penggunaa n BTP pada proses produksi pangan  
.... 
 
3. Fungsi  dan tujuan penggunaan BTP  
.... 
 
4. Sertifikat  analis is  BTP pada produk pangan  
.... 
 
5. Alur produksi produk pangan  dan cara penggunaan produk pangan  
....  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-105- 
 
FORMULIR BTP 5 
 
 
Uraikan kepustakaan dari referensi yang dapat dipercaya yang menjelaskan 
bahwa BTP tersebut aman digunakan disertai  dengan data, sekurang -
kurangnya:  
1. Sandingan/komparasi regulasi negara lain  
2. Data keamanan BTP (untuk jenis BTP baru)  
3. Metode pengujian BTP dalam produk pangan  
4. Metode analisis yang digunakan untuk penetapan kadar dan kemurnian  
jenis BTP baru  
5. Mekanisme kerja  BTP sehingga efek fisik yang dikehendaki dalam produk 
pangan dapat dicapai dalam pangan  
 
   
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-106- 
 
FORMULIR BTP 6  
 
 
TANDA TERIMA  
     Nomor....../....../20....  
 
 
Nama Perusahaan/Importir  :  
Alamat Perusahaan/Importir  :  
Perihal  :  
Nomor Surat  :  
 
  
         
            
                                                                                    
Jakarta,...................20......  
                                                                               
                                                                               Penerima  
 
 
                                                                                      
                                                                               ...................  
 
 
 
 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA , 
 
ttd. 
 
 
LUCKY S. SLAMET  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
-107- 
 
LAMPIRAN III 
PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS  OBAT DAN  MAKANAN 
REPUBLIK INDONESIA  
NOMOR  25 TAHU N 2013  
TENTANG  
BATAS MAKSIMUM PENGGUNAAN  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN PENINGKAT VOLUME  
 
CONTOH PERHITUNGAN PENGGUNAAN CAMPURAN BTP  
 
Contoh perhitungan penggunaan campuran BTP Peningkat Volume  pada 
Kategori Pangan 14.1.5 Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman  biji-bijian dan sereal panas, kecuali cokelat  
 
BTP Batas 
Maksimum  
(mg/kg)  Penggunaan 
pada Produk 
(mg/kg)  Perhitungan  
Pati modifikasi enzim  10000  x x/10000  
Pati modifikasi basa  10000  y y/10000  
   (x/10000 ) + (y/10000 ) < 1 
 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA , 
 
ttd. 
 
 
LUCKY S. SLAMET