食品安全衛生管理 法施行細則 修正條文  
第一條    本細則依食品 安全衛生管理法  (以下簡稱本法 ) 第五十九條規
定訂定之 。 
第二條    本法第三條第二款所定嬰兒與較大嬰兒配方食品 ，包括嬰兒配
方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰兒配方食品 。 
第三條    本法第三條第三款所稱中央主管機關之准用許可字號 ，指下列
情形之一 ： 
一、 依本法第八條第三項規定完成登錄 ，取得之登錄字號及產
品登錄碼 。 
二、 依本法第十八條所定 食品添加物使用範圍及限量暨規格
標準附表一食品添加物使用範圍及限量所定之編號 。 
三、 依本法第二十一條第一項規定 ，取得之查驗登記許可字
號。 
第四條    本法第八條第五項所稱衛生安全管理系統 ，指本法第八條第一
項或第二項規定之食品良好衛生規範準則或食品安全管制系統準
則。 
第五條    本法第十 五條第一項第三款所稱有毒 ，指食品或食品添加物含
有天然毒素 或化學物品 ，而其成分或含量對人體健康有害或有害之
虞者。 
第六條    本法第十 五條第一項第四款所稱染有病原 性生物者，指食品或
食品添加物受病因性生物或其產生之毒素污染 ，致對人體健康有害
或有害之虞者 。 
第七條    本法第二十二條第一項第一款及第二十五條第一項所定品
名，其標示應依下列規定辦理 ： 
一、名稱與食品本質相符 。 
二、經中央主管機 關規定者 ，依中央主管機關規定之名稱 ；未
規定者，得使用中華民國國家標準所定之名稱或自定其名
稱。 
第八條    本法第二十二條第一項第三款所定淨重 、容量，應以法定度量衡單位或其代號標示之 ，並依下列規定辦理 ： 
一、 內容物中液汁與固形物混合者 ，分別標明內容量及固形
量。但其為均勻混合且不易分離者 ，得僅標示內容物淨重 。 
二、 內容物含量 ，得視食品性質 ，註明最低 、最高或最低與最
高含量。 
第九條    本法第二十二條第一項第四款所定食品添加物名稱 ，應以食品
添加物使用範圍及限量暨規格標準附表一食品添加物使用範圍及
限量所定之品名 ，或一般社會通用之名稱標 示之，並依下列規定辦
理： 
一、 屬甜味劑 、防腐劑、抗氧化劑者 ，應同時標示其功能性名
稱。 
二、  屬複方食品添加物者 ，應標示各別原料名稱 。 
食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品 ，且其
含量明顯低於直接添加於食品之需用量 ，對終產品無功能者 ，得免
標示之。 
第十條    本法第二十二條第一項第五款及第二十四條第一項第 五款所
稱製造廠商 ，指下列各款情形之一者 ： 
一、 製造、加工、調配製成終產品之廠商 。 
二、 委託製造 、加工或調配者 ，其受託廠商。 
三、 經分裝、切割、裝配、組合等改裝製程 ，且足以影響產品
衛生安全者 ，其改裝廠商或前二款之廠商 。 
   前項製造廠商之標示 ，應依下列 規定辦理： 
一、 輸入食品或食品添加物之製造廠商名稱 、地址，以中文標
示之。但難以中文標示者 ，得以國際通用文字或符號標示
之。 
二、 食品或食品添加物係由同一公司所屬之工廠製造 ，且其設
立地皆屬同一國家者 ，製造廠商得以總公司或所屬製造工
廠擇一為之 ；其名稱、地址及電話 ，應與標示之總公司或
工廠一致 。但其設立地屬不同國家者 ，仍應以實際製造工
廠標示之 。 三、 前項第三款之改裝廠商 ，以「改裝製造廠商 」標示之。 
第十一條     本法第二十二條第一項第五款 、第二十四條第一項第 五款、
第二十六條第四款及第二十七條第四款所稱國內負責 廠商，指對該
產品於國內直接負法律責任之食品業者 。 
    本法第二十二條第一項第五款及第二十四條第一項第 五款所
稱應標示製造廠商或國內負責廠商名稱 、電話號碼及地址 ，屬輸入
之食品或食品添加物 ，指應標示國內負責廠商之名稱 、電話號碼及
地址，並得另標示國外製造廠商之名稱 、電話號碼及地址 ；屬國內
製造之食品或食品添加物 ，指應標示製造廠商之名稱 、電話號碼及
地址，或標示國內負責廠商之名稱 、電話號碼及地址 ，或二者均標
示。 
第十二條     本法第二十二條第一項第六款所稱原產地 (國)，指製造、加
工或調配製成終產品之國家或地區 。 
  前項原產 地(國)之標示，應依下列規定辦理 ： 
一、 輸入食品之原產地 （國） ，依進口貨物原產地認定標準
認定之。 
二、 輸入食品依進口貨物原產地認定標準 ，屬不得認定為實
質轉型之混裝食品 ，應依各食品混裝含量多寡由高至低
標示各別原產地 （國）。 
三、 中文標示之食品製造廠商地址足以表徵為原產地 （國）
者，得免為標示 。 
第十三條     本法第二十二條第一項第七款所定 有效日期之標示 ，應印刷
於容器或外包裝之上 ，並依習慣能辨明之方式標明年月日 。但保
存期限在三個月以上者 ，其有效日期得僅標明年月 ，並以當月之
末日為終止日 。 
第十四條     本法第二十四條第一項第一款所定品名 ，其為單方食品添加
物者，應以食品添加物使用範圍及限量暨規格標準附表一食品添
加物使用範圍及限量所定之品名 ，或中央主管機關公告之通用名
稱標示之 ；其為複方食品添加物者 ，得自定其名稱 。 
依前項規定自定品名者 ，其名稱應能充分反映其性質或功能。 
本細則中華民國一百零 六年七月十三日修正施行前 ，經中央
主管機關查驗登記 ，取得許可文件之食品添加物 ，其品名未能符
合前二項規定者 ，應於一百零七年七月一日前 ，依本法第二十一
條第一項規定申請品名變更登記 ；一百零八年一月一日以後製造
者，應以變更後之品名標示於容器或外包裝 。 
第十五條     本法第二十四條第 一項第三款所定食品添加物名稱 ，應以食
品添加物使用範圍及限量暨規格標準附表一食品添加物使用範
圍及限量所定之品名 ，或中央主管機關公告之通用名稱標示之 。 
第十六條     本法第二十四條第一項第四款所定淨重 、容量，應以法定度
量衡單位或其代號標示之 。 
第十七條     本法第二十 四條第一項第六款所定有效日期之標示 ，應印刷
於容器或外包裝之上 ，並依習慣能辨明之方式標明年月日 。但保
存期限在三個月以上者 ，其有效日期得僅標明年月 ，並以當月之
末日為終止日 。 
第十八條     本法第二十四條第一項第 八款所稱原產地 (國)，指製造、加
工或調配製成終產品之國家或地區 。 
前項原產地 (國)之標示，應依下列規定辦理 ： 
一、 輸入食品添加物之原產地 （國） ，依進口貨物原產地認
定標準認定之 ；其產品經於我國 進行產品之分類 、分
級、分裝、包裝、加作記號或重貼標籤者 ，不得認定為
實質轉型 ，仍應標示實際製造 、加工或調配製成終產品
之國家或地區 。 
二、 中文標示之食品添加物製造廠商地址足以表徵為原產
地（國）者，得免為標示 。 
第十九條     有容器或外包裝之食品 、食品原料 、食品添加物及食品添加
物原料之標示 ，應依下列規定辦理 ： 
一、 標示字體之長度及寬度各不得小於二毫米 。但最大表面
積不足八十平方公分之小包裝 ，除品名、廠商名稱及有效日期外，其他項目標示字體之長度及寬度各得小於二
毫米。 
二、 在國內製造者 ，其標示如兼用外文時 ，應以中文為主 ，
外文為輔 。 
三、 輸入者，應依本法第二十二條及第二十四條規定加中文
標示，始得輸入 。但需再經改裝 、分裝或其他加工程序
者，輸入時應有品名 、廠商名稱 、日期等標示 ，或其他
能達貨證相符目的之標示或資訊 ，並應於販賣前完成中
文標示。 
第二十條     本法第二十五條第一項所稱散裝食品 ，指陳列販賣時無包
裝，或有包裝而有下列情形之 ㄧ者: 
一、 不具啟封辨識性 。 
二、 不具延長保存期限 。 
三、 非密封。 
四、 非以擴大販賣範圍為目的 。 
第二十一條     依本法第二十六條公告之食品 器具、食品容器或包裝 ，應
依下列規定標示 ： 
一、 標示之位置 :以印刷、打印、壓印或貼標於最小販賣單
位之包裝或本體上 ，標示內容並應於販賣流通時清晰可
見。經中央主管機關規定者 ，其主要本體之材質名稱及
耐熱溫度二項標示 ，應以印刷 、打印或壓印方式 ，標示
於主要本體上 。 
二、 標示之方式 :其以印刷或打印為之者 ，以不褪色且不脫
落為準。 
三、 標示之日期 :依習慣能辨明之方式標明年月日 或年月；
標示年月者 ，以當月之末日為終止日 ，或以當月之末日
為有效期間之終止日 。 
四、 標示之字體 :其長度及寬度 ，各不得小於二毫米 。 
第二十二條     食品用洗潔劑之標示 ，應依下列規定辦 理： 
一、 標示之位置 ：以印刷、打印、壓印或貼標於最小販賣單位之包裝上 ，標示內容並應於販賣流通時清晰可見 。 
二、 標示之方式 ：其以印刷或打印為之者 ，以不褪色且不脫
落為準。 
三、 標示之日期 ：依習慣能辨明之方式標明年月日或年月 ；
標示年月者 ，以當月之末日為終止日 ，或以當月之末日
為有效期間之終止日 。 
四、 標示之字體 ：其長度及寬度 ，各不得小於二毫米 。 
五、 輸入者，應依本法第二十七條規定加中文標示 ，始得輸
入。但需再經改裝 、分裝或其他加工程序者 ，輸入時應
有品名、廠商名稱 、日期等標示 ，或其他能達貨證相符
目的之標示或資訊 ，並應於販賣前完成中文標示 。 
第二十三條     本法第二十六條第一款及第二十七條第一款所定品名 ，應
與產品本質相符 。 
第二十四條     本法第二十六條第三款及第二十七條第三款所定淨重 、容
量，應以法定度量衡單位或其代號標示之 。 
第二十五條     本法第二十六條第五款及第二十七條第五款所稱原產地
(國)，指製造、加工或調配製成終產品之國家或地區 。 
        前項原產地 (國)之標示，應依下列規定辦理 ： 
一、 輸入產品之原產地 （國），依進口貨物原產地認定標準
認定之；其產品經於我國進行產品之分類 、分級、分裝、
包裝、加作記號或重貼標籤者 ，不得認定為實質轉型 ，
仍應標示實際製造 、加工或調配 製成終產品之國家或地
區。 
二、 中文標示之製造廠商地址足以表徵為原產地 （國）者，
得免為標示 。 
第二十六條     本法第二十七條第二款所稱主要成分或成分 ，指食品用洗
潔劑中具消毒 、清潔作用者 。 
第二十七條     食品、食品添加物 、食品器具 、食品容器或包裝及食品用
洗潔劑專供外銷者 ，其標示事項得免依本法第二十二條 、第二
十四條、第二十六條及第二十七條規定辦理 。 第二十八條     本法第四十條所定檢驗方法 、檢驗單位及結果判讀依據 ，
其內容如下 : 
一、 檢驗方法 :包括方法依據 、實驗流程 、儀器設備及標準
品。 
二、 檢驗單位 :包括實驗室名稱 、地址、聯絡方式及負責人
姓名。 
三、 結果判讀 依據:包括檢體之抽樣方式 、產品名稱 、來源、
包裝、批號或製造日期或有效日期 、最終實驗數據 、判
定標準及其出處或學理依據 。 
第二十九條     食品、食品添加物 、食品器具 、食品容器 或包裝及食品用
洗潔劑，經依本法第 五十二條第一項第一款至第三款規定沒入
銷毀或通知限期消毒 、改製或採行安全措施者 ，其範圍及於相
同有效日期 或批號之產品；未標示有效日期或 批號無法辨識
者，其範圍及於全部產品 ；其為來源不明而無法通知限期消
毒、改製或採行安全措施者 ，沒入銷毀之 。 
第三十條     經營食品 、食品添加物 、食品器具或食品容器輸出之業者 ，
為應出具證明文件之需要 ，得向主管機關申請辦理檢驗或查
驗；其符合規定者 ，核發衛生證明 、檢驗報告或自由銷售證明
等外銷證明文件 。 
第三十一條     本細則除第二十二條自發布後一年施行外 ，自發布日施
行。