中华人民共和国国家标准
GB 1892—xxxx
 
食品安全国家标准 
食品添加剂 硫酸钙 
(送审稿） 
 
中 华 人 民 共 和 国  
国家卫生和计划生育委员会   发布 201x-xx-xx 发布  201x-xx-xx 实施GB 1892—xxxx 
1 前言 
本标准代替 GB 1892-2007 《食品添加剂 硫酸钙》。 
 
 
 
 
 
 
 
  
 GB 1892—xxxx 
2 食品安全国家标准 
食品添加剂 硫酸钙 
1 范围 
本标准适用于天然石膏除杂后制备的食品添加剂硫酸钙。  
2 分子式和相对分子质量 
2.1 分子式 
CaSO 4 
CaSO 4·2H 2O 
2.2 相对分子质量 
CaSO 4：136.14（按 2007年国际相对原子质量）  
CaSO 4·2H2O：172.14（按 2007年国际相对原子质量）  
3  技术要求 
3.1 感官要求 
感官要求应符合表 1的规定。  
表 1 感官要求 
项     目 要    求 检验方法 
色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘
中，在自然光线下，观察其色泽和状态 状态 粉末 
3.2 理化指标 
理化指标应符合表 2的规定。  
表 2 理化指标 
 项     目 指    标 检验方法 
无水硫酸钙
（CaSO 4）二水硫酸钙
（CaSO 4·2H 2O） 
硫酸钙( CaSO 4)（以干基计） （w）/%            ≥ 98.0 98.0 附录 A中A.4 
铅（ Pb）/（mg/kg）                          ≤ 2 2 附录 A中A.5 
砷（以 As计）/（mg/kg）                         ≤ 2 2 附录 A中A.6 
氟化物（以 F计） /%                          ≤ 0.005 0.003 附录 A中A.7 
硒（Se）（w）/%                               ≤ 0.003 0.003 附录 A中A.8 
干燥减量（ w）/%                              ≤ 1.5 19.0 ～23.0 附录 A中A.9 GB 1892—xxxx 
3 附录 A 
检验方法 
A.1 安全提示 
本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲
洗，严重者应立即治疗。  
A.2 一般规定 
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水。试验中
所需标准溶液、 杂质标准溶液、 制剂和制品， 在没有注明其它要求时均按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603
之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  
A.3 鉴别试验 
A.3.1  试剂和材料 
A.3.1.1 盐酸。  
A.3.1.2 草酸铵。   
A.3.1.3 冰乙酸。  
A.3.1.4 硝酸。  
A.3.1.5 氯化钡溶液： 100 g/L 。 
A.3.1.6  乙酸铅溶液： 100 g/L，滴加冰乙酸使溶液澄清。  
A.3.1.7 乙酸铵溶液： 100 g/L。 
A.3.1.8  氨水溶液： 2+3。 
A.3.2 性状鉴别方法 
称取约 2 g试样，于 140 ℃±2 ℃烘 20min，加 1.5 mL水搅拌，放置 5 min，呈粘糊状固体。  
A.3.3 钙盐鉴别方法 
称取 0.2 g试样，加 10 mL盐酸，加热溶解，取此溶液作为试样溶液 A（用作钙盐和硫酸盐的鉴别
方法）。取适量试样溶液 A加氨水调节至碱性，加草酸铵溶液即发生白色沉淀，此沉淀在盐酸中溶解，
但在乙酸中不溶解。  
A.3.4 硫酸盐鉴别方法 
取试样溶液 A，加氯化钡溶液即发生白色沉淀，在盐酸或硝酸中均不溶解。  
A.4 硫酸钙(CaSO 4)（以干基计）的测定 
A.4.1 方法提要 
   用三乙醇胺掩蔽少量的三价铁、三价铝和二价锰等离子，在 pH为12.5时，以钙试剂为指示剂，用乙
二胺四乙酸二钠标准溶液滴定钙离子。  
A.4.2 试剂和材料 
A.4.2.1 盐酸溶液： 2+3。 GB 1892—xxxx 
4 A.4.2.2 甲基红指示液： 0.1%乙醇溶液。  
A.4.2.3 氢氧化钾溶液： 100 g/L。 
A.4.2.4 三乙醇胺溶液：  化学纯， 2+3。 
A.4.2.5 钙试剂：称取 10 g 于105 ℃～ 108 ℃下烘干 2 h的氯化钠，于研钵中研细，再称取 0.1 g 钙羧
酸试剂在同一研钵中与氯化钠混匀，贮于带盖棕色瓶中。置于硅胶干燥器保存。  
A.4.2.6 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液： c(EDTA)≈ 0.05 mol/L 。 
A.4.3 分析步骤 
称取约 0.1 g预先在 250 ℃± 5 ℃干燥至质量恒定的试样，精确至 0.000 2 g ，置于 300 mL锥形瓶中，
加4 mL盐酸溶液，加 20 mL水，加热溶解。加 1滴甲基红指示液，滴加氢氧化钾溶液至溶液显橙红色，
并过量 5 mL。加 10 mL 三乙醇胺溶液和少量钙试剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由
酒红色变为纯蓝色。  
A.4.4  结果计算 
硫酸钙 (CaSO 4)的质量分数 w1按公式（ A.1）计算：  
%100
10001 ×
×××=
mMVcw……………………………（ A.1） 
式中：  
c——乙二胺四乙酸二钠标准溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（ mol/L）； 
V——滴定消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ mL）； 
m——试样的质量，单位为克（ g）； 
M——硫酸钙的摩尔质量，单位为克每摩尔（ g/mol）[M（CaSO 4）=136.1]； 
1000—— 换算系数。  
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不
大于 0.2％。  
A.5 铅（Pb）的测定 
A.5.1 双硫腙分光光度法（仲裁法） 
警示:本章中所使用的部分溶液和试剂对人体有害,应避免吸入或与皮肤接触,使用溶液或试剂的操
作应在通风橱中进行。 
A.5.1.1 方法提要     试样经处理加入柠檬酸铵、氰化钾和盐酸羟胺等，消除铁、铜、锌等离子干扰，在 pH为8.5～9.0
时，铅离子与双硫腙生成红色络合物，用三氯甲烷提取。  
A.5.1.2 分析步骤     称取 2.00 g±0.01 g试样，置于锥形瓶中，用水润湿。然后按照 GB/T5009.75—2003 的6.2条进行操
作。  
A.5.2 原子吸收法 
A.5.2.1 方法提要 
   样品经溶解，导入原子吸收分光光度计中，原子化后测量其在 283.3 nm 处的吸光度。  
A.5.2.2 试剂和材料 
A.5.2.2.1 盐酸溶液： 1+1。 
A.5.2.2.2 铅标准溶液： 1 mL溶液含铅（ Pb）0.010 mg 。准确吸取 10 mL铅标准溶液 (0. 1g/L)，移入 100 GB 1892—xxxx 
5 mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。该溶液使用前制备。  
A.5.2.3 仪器和设备 
    原子吸收分光光度计。   
A.5.2.4 分析步骤  
A.5.2.4.1  试样溶液的制备  
称取 3.00 g±0.01 g 样品置于 150 mL烧杯中，用水润湿，滴加盐酸溶液至溶解，加热沸腾，冷却。
同时制备空白溶液。  
A.5.2.4.2  萃取分离  
    将试样溶液和空白溶液，分别置于 125 mL分液漏斗中，补加水至 60 mL，以下操作按 GB/T5009.12
—2003中17.2萃取分离“加 2 mL柠檬酸铵溶液……，以下操作与试样相同”进行。制得试样萃取液、
空白萃取液和铅标准萃取液。  
A.5.2.4.3 测定  
    按 GB/T5009.12 —2003中17.3.2和17.3.3进行操作。以铅标准萃取液中铅质量为横作标，吸收值为
纵坐标，绘制工作曲线。 
A.5.2.4.4 结果计算  
   铅（以 Pb计） w2，单位为毫克每千克（ mg/kg），按公式（ A.2）计算：  
13 2
2mm mw−=…………………………………（ A.2） 
式中： 
m2——从工作曲线上查出试样萃取液中铅的质量，单位为微克（ µg）； 
m3 ——从工作曲线上查出空白萃取液中铅的质量，单位为微克（ µg）； 
m1——试样的质量，单位为克（ g）； 
。 
    试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不
大于 0.5 mg/kg 。 
A.6 砷（以 As计）的测定 
称取 1.00 g±0.01 g试样，置于锥形瓶中，用水润湿，加 10 mL 盐酸加热溶解，冷却。用移液管移
取2 mL砷标准溶液置于另一只锥形瓶中，加入 5 mL盐酸。然后按照 GB/T5009.76—2003 的砷斑法中的
第11进行操作。  
A.7 氟化物(以 F计)的测定 
A.7.1  方法提要  
在高氯酸介质中，通过蒸汽蒸馏使氟自试样中分离，氟与茜素氨羧络合剂和硝酸镧的混合剂形成蓝
色络合物，将试液的颜色与标准进行比较。  
A.7.2  试剂和材料  
A.7.2.1 高氯酸。  
A.7.2.2  硝酸银溶液： 17 g/L。 
A.7.2.3  冰乙酸溶液： 1+16。 
A.7.2.4  乙酸钠溶液： 250 g/L。 
A.7.2.5  酚酞指示液： 10 g/L。 GB 1892—xxxx 
6 A.7.2.6  丙酮。  
A.7.2.7  玻璃珠。  
A.7.2.8  氢氧化钠溶液： 40 g/L。 
A.7.2.9  盐酸溶液： 1+10。 
A.7.2.10  茜素氨羧络合剂。  
    称取 0.1925 g 茜素氨羧络合剂，加少量的水及氢氧化钠溶液溶解。加 0.125 g乙酸钠，用冰乙酸溶
液调至溶液 pH为5.0（此时溶液呈红色） ，用水稀释至 500 mL摇匀，于冰箱中保存。当出现沉淀时，应
重新制备。  
A.7.2.11  硝酸镧溶液。  
称取 0.2165 g 硝酸镧，用少量冰乙酸溶液溶解，加水至 450 mL，用乙酸钠溶液调节至 pH 值为 5.0
（用精密 pH试纸检验） ，用水稀释至 500 mL，于冰箱中保存。生霉后重新制备。  
A.7.2.12  缓冲溶液。  
   称取 44 g乙酸钠溶于 400 mL水中，加 22 mL冰乙酸，再滴加冰乙酸调至溶液 pH为4.7 (用精密 pH
试纸检验 )，然后加水稀释至 500 mL。 
A.7.2.13  氟化物标准溶液： 1 mL溶液含氟（F）0.01 mg。用移液管移取 10.0 mL氟化物标准溶液 (0. 1g/L)，
置于 100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。  
A.7.3 仪器和设备 
     测氟蒸馏装置：见图 A.1。 
A.7.4 分析步骤 
     称取 2.00 g±0.01 g试样，置于 250 mL三口烧瓶（见测氟装置示意图）中，加 10粒～ 20粒玻璃珠。
慢慢加入 10 mL高氯酸，用约 8 mL水冲洗瓶壁，加 3滴～ 5滴硝酸银溶液。瓶塞上的温度计应密塞，
并将水银球插入试验溶液中。连接好水蒸气发生器及直形冷凝器，将冷凝器的末端接上玻璃弯管，并使
弯管插入盛有 10 mL 0.1 mol/L 氢氧化钠溶液和 2滴酚酞指示液的 250 mL容量瓶中。 水蒸汽发生器中加
500 mL水，滴加 1 mol/L氢氧化钠溶液使溶液呈碱性。打开螺丝夹，加热至近沸。关闭螺丝夹，将水
蒸汽通入三口烧瓶中。三口烧瓶同时加热，并调节水蒸汽进入量，使温度上升后保持在 135 ℃～ 140 ℃
之间。如果容量瓶中的溶液褪色，补加适量 0.1 mol/L 氢氧化钠溶液，直到馏出液约为 200 mL，停止蒸
馏，摇匀。用 0.1 mol/L 氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节至 pH为7.0，然后再加 2滴盐酸溶液，加水至刻
度，摇匀。移取出 25 mL置于 50 mL纳氏比色管中，加 5 mL茜素氨羧络合剂、 3 mL缓冲液，混匀，
慢慢加入 5 mL硝酸镧溶液，振摇，再加入 10 mL丙酮，加水至 5 mL，室温放置 20 min。与标准比对
溶液比较，其蓝色不得深于标准比对溶液。  
     标准比对溶液是取一定量氟化物标准溶液，与试样溶液同时同样处理。  
     测定无水硫酸钙取 1 mL氟化物标准溶液；测定二水硫酸钙含量取 0.6 mL氟化物标准溶液。  GB 1892—xxxx 
7 
 
                                       
1——蒸汽发生器（ 1000 mL 烧瓶）；                                          7 ——三口烧瓶（ 250 mL）； 
2——安全管（ ф5 mm）；                                                8 、10——玻璃弯管；  
3——玻璃管（ ф5 mm ）；                                                   9 ——直形冷凝器（ 500 mm）； 
4——橡皮塞；                                                             1 1 ——容量瓶（ 250 mL）； 
5——三通管和螺丝夹；                                                     1 2 ——加热套或电炉；  
6——温度计（ 200 ℃）；                                                1 3 、14——橡皮塞。  
图A.1 测氟装置示意图  
A.8  硒(Se)的测定  
A.8.1  方法提要  
用环乙烷离心萃取以除去痕量水，在 380 nm下用分光光度计测定萃取液的吸光度值。  
A.8.2 试剂和材料 
A.8.2.1 环乙烷。  
A.8.2.2 盐酸溶液： 1+5。 
A.8.2.3 盐酸溶液： 2+5。 
A.8.2.4 氨水溶液： 1+3。 
A.8.2.5 2,3-二氨基萘溶液。称取 0.1 g 2,3 -二氨基萘溶液和 0.5 g 盐酸羟胺溶解于 100 mL 盐酸溶液
[c(HCl）=0.1 mol/L] 中。  
A.8.2.6  硒标准溶液： 1 mL溶液含硒（ Se）1 μg。移取 1.00 mL硒标准溶液 (0.1g/L)，置于 100 mL容量
瓶中，用水稀释至刻度、摇匀。  
A.8.2.7  精密 pH试纸： 0.5～5.0。 
A.8.3 分析步骤 
A.8.3.1 标准溶液的制备  
    移取 6.0 mL硒标准溶液，置于 150 mL烧杯中，加入 50 mL盐酸溶液（ 1+5），混匀。  
A.8.3.2 试样溶液的制备  
    称取 0.20 g±0.01 g试样，置于 150 mL烧杯中，加入 25 mL盐酸溶液（ 2+5）溶解。如有必要边搅GB 1892—xxxx 
8 拌加热至沸，并于蒸汽浴上蒸 15 min，冷却至室温。加水至 50 mL。 
A.8.3.3  空白溶液的制备  
于150 mL烧杯中加入 50 mL盐酸溶液（ 1+5），作为空白溶液。  
A.8.4 萃取  
在标准溶液、试样溶液和空白溶液中分别小心加入 5 mL氨水溶液，摇匀，冷却。再分别滴加氨水
溶液使各溶液 pH≈2.0（使用精密 pH试纸测定） ，加水至 60 mL。分别转移到分液漏斗中，并加水至约
80 mL。然后再分别加入 0.2 g盐酸羟胺，摇匀溶解，立刻加入 5.0 mL，2,3-二氨基萘溶液，塞紧塞子振
摇混合，静置 100 min。再分别加入 5.0 mL环乙烷，用力振摇 2 min，放置分层。将有机相再经离心分离
痕量水后用于吸光度测定。  
A.8.5  吸光度的测定   
将有机相转移至 1 cm比色皿中，于 380 nm波长处测量其吸光度。  
A.8.6  结果的判定  
试样溶液的有机相吸光度不得大于标准溶液有机相的吸光度。  
A.9 干燥减量的测定  
A.9. 1 方法提要  
     将试样在 250 ℃下干燥至质量恒定，比较试样干燥前后的减少量，经计算确定干燥减量。  
A.9.2  仪器和设备  
     高温炉： 250 ℃± 5 ℃。  
A.9.3 分析步骤  
    称取约 10 g无水硫酸钙或约 5 g二水硫酸钙，精确至 0.01 g，置于预先在 250 ℃± 5 ℃下干燥至质
量恒定的瓷坩锅中，在 250 ℃± 5 ℃的高温炉中烘至质量恒定，取出后置于干燥器中冷却，称量。  
A.9.4  结果计算  
     干燥减量以质量分数 w3计，数值以 %表示，按公式（ A.3）计算：  
                        %100
46 5
3 ×−=mm mw…………………………………………（ A.3）         
式中：  
m5——干燥前试样和称量瓶的质量，单位为克（ g）； 
m6——干燥后试样和称量瓶的质量，单位为克（ g）； 
    m4——试样的质量，单位为克（ g）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.05%。