中华人民共和国国家标准
GB 22558—XXXX 
 
食品安全国家标准  
食品添加剂  D-异抗坏血酸  
（送审稿） 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 201x -xx-xx发布  201x-xx-xx实施GB 22558 —XXXX  
1 前    言 
本标准替代 GB 22558─2008 《食品添加剂  D-异抗坏血酸 》。 
 
 
 
 
 
 
 
 GB 22558 —XXXX  
2 食品安全国家标准  
食品添加剂  D-异抗坏血酸  
1  范围 
本标准适用于以葡萄糖为原料 ，经发酵制得 2-酮基-D-葡萄糖酸 ，再经酯化 、转化、酸化、精制等
步骤生产的食品添加剂 D-异抗坏血酸 。 
2  分子式、结构式和相对分子质量  
2.1  分子式 
C6H8O6 
2.2  结构式 
 
2.3  相对分子质量  
176.12（按2007年国际相对原子质量 ） 
3  技术要求  
3.1  感官要求  
感官要求 应符合表 1的规定。 
表1  感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 白色或微黄色  取适量试样置于 清洁、干燥的白瓷盘中 ，在自然光下观
察色泽和状态  状态 结晶颗粒或粉末  
 
3.2  理化指标  
理化指标 应符合表 2的规定。 
 
 
 
 
 GB 22558 —XXXX  
3 表2  理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
D-异抗坏血酸含量 （以干基计 ）（w）/%       99.0～100.5  附录 A中A.3 
比旋光度25
D[ ]  −16.5°～−18.0° 附录 A中A.4 
干燥减量（w）/%                         ≤ 0.4 附录 A中A.5 
灼烧残渣（w）/%                         ≤ 0.3 附录 A中A.6 
砷（以As计）/（mg/kg）                    ≤ 2 GB/T 5009.76  
铅（Pb）/（mg/kg）                         ≤ 2 GB/T 5009.75  GB 22558 —XXXX  
4 附录A 
检验方法  
A.1  一般规定 
本标准所用试剂和水 ，在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和符合 GB/T 6682 规定的三级水 。
试验中所用标准溶液 、杂质标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、
GB/T 603 的规定配制 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2  鉴别试验  
A.2.1  试剂和材料  
A.2.1.1  亚硝基铁氰化钠指示液 。 
A.2.1.2  氢氧化钠溶液 ：c（NaOH）=4 g/L。 
A.2.1.3  三氯乙酸溶液 ：1+20。 
A.2.1.4  活性炭。 
A.2.1.5  吡咯。 
A.2.2  鉴别方法  
A.2.2.1  取2 mL试样的水溶液 （1+50），加几滴亚硝基铁氰化钠指示液 ，再加 1 mL氢氧化钠溶液 ，溶
液立即显瞬间蓝色 。 
A.2.2.2  称取约 15 mg试样溶于 15 mL三氯乙酸溶液中 ，加入约 200 mg活性炭，强力摇动混合物 1 min，
经带有槽纹的小过滤器过滤 ，如有必要再次过滤 ，以获得澄清滤液 。取5 mL清液，滴加 1滴吡咯，摇动
混合液，直至吡咯溶解 ，然后于 50℃水浴加热 ，溶液显蓝色 。 
A.2.2.3  按GB/T 617 规定的方法测 定，样品熔点范 围为 164℃～172℃（分解）。 
A.3  D-异抗坏血酸（以干基计 ）含量的测定  
A.3.1  试剂和材料  
A.3.1.1  碘标准滴定溶液：c(1
2I2) =0.1 mol/L 。 
A.3.1.2  硫酸溶液 ：100 g/L。 
A.3.1.3  淀粉指示剂 ：10 g/L。 
A.3.2  分析步骤  
准确称取约 0.4 g（精确至 0.0001 g）干燥后的试样 ，置于 250 mL碘量瓶中 ，加入 100 mL新蒸的冷
蒸馏水和 25 mL硫酸溶液 。待试样溶解后 ，立即用碘标准 溶液滴定 。接近滴定终点时 ，加入 1 mL淀粉
指示剂，继续滴定至溶液呈蓝色并在 30 s内不褪色 ，记录滴定试样溶液所消耗的碘标准溶液的毫升数 。 
A.3.3  结果计算  
D-异抗坏血酸的质量分数 w1按公式（A.1）计算： 
1 1
1
18.806100%100c Vwm  …… .…..……………………  (A.1)  
式中： 
c1——碘标准溶液 的浓度，单位为摩尔每升 （mol/L） ； 
V1——试样消耗碘标准溶液 的体积，单位为毫升 （mL） ； 
8.806—— 1 mL的0.1 mol/L 碘标准滴定溶液相当于 8.806 mg 的异抗坏血酸 ； 
m1——试样的质量，单位为克 （g） 。 GB 22558 —XXXX  
5 试验结果 以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.2%。 
A.4  比旋光度的测定  
A.4.1  仪器和设备  
旋光仪：精度为±0.01°。 
A.4.2  分析步骤  
称取 5 g试样（精确至 0.0001 g） ，置于 50 mL容量瓶中 ，加入蒸馏水溶解并稀释至刻度 ，摇匀。在
25℃±1℃条件下用旋光仪测量比旋光度 。 
A.4.3  结果计算  
比旋光度25
D[ ]，按公式（A.2）计算： 
LcD
225 …………… .…… .……… ..……………… ..(A.2)  
式中： 
α—— 25℃时试样的旋光度，单位为度 （°） ； 
c2——试样的浓度，单位为克每毫升 （g/mL） ； 
L——旋光管的长度，单位为分米 （dm） 。 
试验结果 以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.3°。 
A.5  干燥减量的测定  
A.5.1  仪器和设备  
A.5.1.1  通常试验室用仪器 。 
A.5.1.2  称量瓶：直径 50 mm，高30 mm。 
A.5.1.3  真空干燥箱 。 
A.5.2  分析步骤  
准确称取约 5 g试样（精确至 0.0001 g） ，置于已干燥至恒重的称量瓶中 ，在60℃±1℃、0.01 M Pa
下干燥至恒重 ，然后置于干燥器中冷却至室温 ，称量。 
A.5.3  结果计算  
干燥减量的质量分数 w2按公式（A.3）计算： 
%100
4 23 2
2 mmmmw ……… ..….…… .…..……………… ..(A.3)  
式中： 
m2——称量瓶和样品干燥前 的质量，单位为克 （g） ； 
m3——称量瓶和样品干燥后 的质量，单位为克 （g） ； 
m4——称量瓶的质量，单位为克 （g） 。 
试验结果 以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.05%。 
A.6  灼烧残渣的测定  
A.6.1  仪器和设备  
A.6.1.1  瓷坩埚。 
A.6.1.2  高温炉。 GB 22558 —XXXX  
6 A.6.2  分析步骤  
称取约 1 g试样（精确至 0.0001 g） ，置于已在 600℃～700℃下灼烧至恒重的坩埚中 ，在电炉上缓慢
加热至试样完全碳化 。将碳化的试样冷却 ，用0.5 mL的硫酸润湿残渣 ，继续加热至硫酸蒸气逸尽 ，并在
600℃～700℃下灼烧至恒重。 
A.6.3  结果计算  
灼烧残渣的质量分数 w3按公式（A.4）计算： 
%100
6 76 5
3 mmmmw ……… .………… ..…..…………… ..(A.4)  
式中： 
m5——坩埚和灼烧残渣 的质量，单位为克 （g） ； 
m6——坩埚的质量，单位为克 （g） ； 
m7——坩埚和试样 的质量，单位为克 （g） 。 
试验结果 以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.05%。