GB xxxx—xxxx中华人民共和国国家标准
 
201x-xx-xx实施 201x -xx-xx发布  
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 食品安全 国家标准  
食品添加剂  蜂蜡 
 
（征求意见 稿） GB xxxx —xxxx  
1 
 食品安全国家标准  
食品添加剂  蜂蜡 
1 范围 
本标准适用于 将蜂巢去除蜂蜜后 制得的食品添加剂 蜂蜡。 
2  技术要求 
2.1 感官要求 
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 白色或略带黄色 、黄色或淡棕色   取适量样品置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下 ，
观察色泽和 状态 状态 固体 
 
3.2 理化指标 
理化指标 应符合表 2的规定。 
表2  理化指标  
 项     目 指    标 检验方法  
过氧化值  （w）/%                      ≤ 5 附录 A中A.3 
酸值（以KOH计）/（mg/g） 17～24 附录 A中A.4 
皂化值（以KOH计）/（mg/g） 87～104 附录 A中A.5 
熔程 /（°C） 62～65 GB/T 617  
甘油和其他 多元醇（w）/%               ≤ 0.5 附录 A中A.6 
铅(Pb) /(mg/kg )                          ≤ 2 GB 5009.12  
巴西棕榈蜡  通过试验  附录 A中A.7 
纯白地蜡 、石蜡及其他蜡  通过试验  附录 A中A.8 
脂肪、日本蜡、松脂和皂质  通过试验  附录 A中A.9 GB xxxx —xxxx  
2 
 附录A 
检验方法  
A.1  一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验中
所用标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品 ，在没有注明其他要求时均按 GB/T 601 、GB/T 602 、 
GB/T 603 之规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2  鉴别试验  
溶解度：不溶于水 ，略溶于乙醇 ，易溶于乙醚 。 
A.3  过氧化值的测定  
A.3.1  试剂和材料  
A.3.1.1  氯仿乙酸 溶液：2+3，其中乙酸为 30%溶液（约5 mol/L）。 
A.3.1.2  饱和碘化钾溶液 。 
A.3.1.3  硫代硫酸钠标准滴定溶液 ：c1 (Na2S2O3）=0.01 mol/L。 
A.3.1.4  淀粉指示 液：10 g/L。 
A.3.2  分析步骤  
称取约 5 g试样，精确到 0.000  1 g，置于 200 mL锥形瓶中，加入 30 mL氯仿乙酸溶液 ，加塞。于
温水中加热溶解 。冷至室温后加 0.5 mL饱和碘化钾溶液 。加塞，剧烈摇震 60 s±5 s。加入 30 mL水，
加淀粉指示液 ，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定 。同时做空白试验  
A.3.3  结果计算  
过氧化值 w1按式 (A.1)计算：  
																																																								ݓଵ=(ܸଵ−ܸ଴)×1000×ܿଵ
݉଴																														⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.1) 
式中： 
V1－试样消耗硫代硫酸钠 溶液体积的数值 ，单位为毫升 (mL)； 
V0－空白试验消耗硫代硫酸钠 溶液体积的数值 ，单位为毫升 (mL)； 
1000－体积换算系数 ； 
c1 －硫代硫酸钠 溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m0 －试样质量的数值 ，单位为克 (g)。 
A.4  酸值的测定  
A.4.1  试剂和材料 
A.4.1.1  氢氧化钠标准滴定 溶液：c2 (NaOH)=0.1  mol/L。 
A.4.1.2  酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.4.2  分析步骤  GB xxxx —xxxx  
3 
 称取约 10 g试样，精确至 0.000  1 g，溶于预先用氢氧化钠溶液中和 （以酚酞指示液指示 ）的50 mL中
性乙醇中 。若不能完全溶解 ，可缓慢加热回流 ，以使之完全溶解 。再加酚酞指示液 1 mL，用氢氧化钠标
准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色 ,并振摇 10 s不褪色。 
A.4.3  结果计算  
酸值（以KOH计）w2按式 (A.2)计算： 
																																																																	ݓଶ=ܸଶ×ܿଶ×ܯ
݉ଵ																																											⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.2) 
    式中： 
V2 －氢氧化钠标准滴定溶液 (A.4.1.1)的体积的数值 ，单位为毫升 (mL)； 
c2 －  氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
M －氢氧化钾的摩尔质量的数值 ，单位为克每摩尔 (g/mol) [M=56.109]。 
m1 －试样质量的数值 ，单位为克 (g)； 
A.5  皂化值的测定  
A.5.1  试剂和材料 
A.5.1.1  无水乙醇 。 
A.5.1.2  氢氧化钾乙醇 溶液：40 g/L。 
A.5.1.3  盐酸标准滴定 溶液：c3(HCl)=0.5  mol/L。 
A.5.1.4  酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.5.2  仪器和设备  
A.5.2.1  空气冷凝管 ：长度大于 65 cm。 
A.5.3  分析步骤  
称取适量试样，精确至 0.000  1 g，置于 250 mL磨口锥形瓶中 ，样品加入量一般按试样经皂化后所
需0.5 mol/L盐酸标准滴定 溶液的量约占对照样的 45%～50%为宜。加入 50 mL±0.02 mL氢氧化钾乙醇
溶液，连接空气冷凝管，加热回流 1 h，稍冷后用 10 mL无水乙醇淋洗冷凝管 ，取下锥形瓶 ，加入 5滴
酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失 ，加热试液至沸 。若出现粉红色 ，继续滴
定至红色消失即为终点 。 
在测定的同时 ,用等量的 氢氧化钾乙醇溶液 做空白试验 。 
A.5.4  结果计算  
皂化值（以KOH计）w3 按式 (A.3)计算： 
																																																											ݓଷ=(ܸସ−ܸଷ)×ܿଷ×ܯଵ
݉ଶ																																		⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.3) 
式中： 
V4 －空白试验消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
V 3 －试料消耗盐酸标准滴定溶液 (A.5.1.3)体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
c3 －  盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 (mol/L)； GB xxxx —xxxx  
4 
 M1 －  氢氧化钾的摩尔质量的数值 ，单位为克每摩尔 (g/mol)  [M=56.109]。 
m2 －  试料质量的数值 ，单位为克 (g)； 
A.6  甘油和其他多元醇的测定  
A.6.1  试剂和材料  
A.6.1.1  氢氧化钾乙醇溶液 ：40 g/L。 
A.6.1.2  硫酸溶液 ：6→100。 
A.6.1.3  过碘酸钠溶液 ：10.7 g/L。 
A.6.1.4   脱色品红溶液 ：1 g/L。 
称取 0.1 g品红溶于 60 mL水。另称取 1 g无水亚硫酸钠溶于 10 mL水中，搅拌下加入上述溶液 ，再加
盐2 mL酸，摇匀，用水稀释至 100 mL。此溶液避光静置至少 12 h后用活性炭脱色并过滤 。若溶液变混浊 ，
可在使用前再次过滤 。若放置后溶液变成紫色 ，加入活性炭再次脱色 。该溶液需避光保存 。 
A.6.2  分析步骤  
称取 0.20 g试样，置于烧瓶中 ，加入 10 mL氢氧化钾乙醇溶液 ，装上回流冷凝器 ，在水浴中加热回流
30 min。加入 50 mL硫酸溶液 ，冷却并过滤 。用硫酸溶液淋洗烧瓶和过滤器 ，再用硫酸溶液稀释至 1000  mL。
取该溶液 1.0 mL，置于试管中 ，加入 0.5 mL过碘酸钠溶液 。摇匀后静置 5分钟。加入脱色品红溶液 1.0 mL，
混匀，不应有任何沉淀 。 
将试管置于盛有 40 ℃水的烧杯中 ，一面冷却一面观察 10 min～15 min，其蓝紫色不得深于标准比色
溶液。标准比色溶液是取 1.0 mL含有 0.01 mg/mL甘油的硫酸溶液按上述相同方法制成 。 
A.7  巴西棕榈蜡试验  
取试样 100 mg，置于试管中 ，加正丁醇 20 mL，将试管浸入沸水 ，轻轻摇动至完全溶解 。将试管移
入盛有 60 ℃水的烧杯中 ，冷却至室温 。从澄清的母液中结晶出一些松散的 、具有完好针状的晶体 。在
显微镜下可看到该结晶呈针状或放线状 ，并且没有无定型物质 ，即表明无巴西棕榈蜡存在 。 
A.8  纯白地蜡 、石蜡及其他蜡试验  
称取 3.0 g试样，置于 100 mL圆底烧瓶中 ，加35 mL氢氧化钾乙醇溶液 （40 g/L），装上回流冷凝器 ，
煮沸 2 h。取下冷凝器 ，立即插入温度计 ，将烧瓶移入 80 ℃的水中，使之冷却 ，同时不断摇动 。在温度
达到 65 ℃之前时，观察溶液 ,应无沉淀产生 ,若仅出现乳白色而无沉淀物产生亦为合格 。 
A.9  脂肪、日本蜡、松脂和皂质试验  
称取 1.0 g试样，置于 35 mL氢氧化钠溶液 （1→7）中，将该溶液煮沸 30 min，中间需加水以保持原体
积。冷却后蜡即分出而液体仍然澄清 。过滤，滤液用盐酸酸化 ，应无沉淀产生 。