DOF: 13/10/2016   
RESPUESTA a comentarios del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -003-SAGARPA -2015, 
Relativa a las características de sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad del jarabe de agave publicado el 21 de diciembre de 2015.  
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.  
RESPUESTA A COMENTARIOS DEL PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY -NOM -003-
SAGARPA -2015, RELATIVA A LAS CARACTERÍSTICAS, DE SANIDAD, CALIDAD, INOCUIDAD, 
TRAZABILIDAD, ETIQUETADO Y EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD DEL JARABE DE AGAVE PUBLICADO 
EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL DÍA 21 DE DICIEMBRE DE 2015.  
La Secretaría de Agricultura, Ganade ría, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, en cumplimiento 
a lo dispuesto en las fracciones II y III del Artículo 47 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, publica las respuestas a los Comentarios y Modificaciones efectuadas al PROY -NOM -
003-SAGARPA -2015, Relativa a las características, de Sanidad, Calidad, Inocuidad, Trazabilidad, 
Etiquetado y Evaluación de la Conformidad del Jarabe de Agave, publicado en el Diario Oficial de la 
Federación el 21 de diciembre de 2015 para consulta pública, est as respuestas fueron aprobadas en 
la Primera Sesión Ordinaria del Subcomité Especializado en Competitividad, celebrada el 9 de junio 
de 2016 y posteriormente ratificadas en la Tercera Sesión Ordinaria del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroali mentaria efectuada el 17 de junio de 2016 en los siguientes términos:  
PROMOVENTE  VÍA Y FECHA DE 
REMISIÓN  
DEL COMENTARIO  COMENTARIO  PROCEDE (SÍ O 
NO) RESPUESTA Y FUNDAMENTO  
Asociación 
Nacional 
Industrial de 
Jarabes y 
Fructanos de 
Agave A.C.  Ventanilla de la 
Dirección General 
de Normalización 
Agroalimentaria el 
día 16 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
debe revisarse de forma 
general, la ortografía y la 
puntuación del Proyecto 
de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
realizar una cor rección de 
carácter ortográfico a 
dicho proyecto.  
Particularmente, sugiere 
revisar todas las 
acepciones del vocablo 
"Cromatografía" y sus 
derivaciones.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Norma lización, 
los miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron aceptarlo  en su 
totalida d, modificando de forma 
general la ortografía del proyecto, 
particularmente el vocablo 
"Cromatografía".  
Toda vez que el promovente 
sustenta su dicho a la propuesta de 
modificación.  
    El promovente señala 
estar a favor del Proyecto 
de Norma Oficial 
Mexicana propuesto, por 
considerar que el mismo 
resulta benéfico para 
promover la regulación de 
la cadena agroindustrial 
del jarabe de agave.  
Asimismo, manifiesta que, 
con el Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana sometido 
a consulta pública, se 
fortalece la competitividad 
del sector al mismo 
tiempo que se protege a 
los consumidores del 
producto sujeto a la 
regulación propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 64 
de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización, los miembr os del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, 
estuvieron de acuerdo, por 
consenso, con el comentario 
presentado por el promovente, 
aunque dicho  comentario no 
entraña propuesta específica de 
modificación al Proyecto de Norma.  
En consecuencia, se estima 
atinada la inquietud del promovente 
en el sentido de estar a favor del 
proyecto de Norma Oficial 
Mexicana propuesto, por 
considerar que el mismo re sulta 
benéfico para promover la 
regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de agave.  
   
        Por ello, toda vez que el promovente se 
manifiesta a favor de que, con el proyecto de 
Norma Oficial Mexicana sometido a consulta 
pública se fortalece la competitividad del 
sector al mismo tiempo que se protege a los 
consumidores del producto sujeto a la 
regulación propuesta, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ga nadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, han 
manifestado su acuerdo para que dicho 
comentario se haga del conocimiento de la 
Comisión Federal de Mejora Regulatoria, 
misma que es miembro del mencionado 
Comité que aprobó el referido proyecto 
durante la Sexta Sesión Ordinaria del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 
25 de noviembre de 2015.  
  Correo electrónico 
de fecha del 18 de 
febrero de 2016.  El promovente señala que 
debe revisarse de forma 
general, l a ortografía y la 
puntuación del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el 
fin de realizar una corrección 
de carácter ortográfico a dicho 
proyecto.  
Particularmente, sugiere 
revisar todas las acepciones 
del vocablo "Cromatografía" y 
sus derivaciones.  SÍ PR OCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron 
aceptarlo  en su totalidad, modificando la 
ortografía del proyecto, particularmente las 
acepciones del vocablo "Cromatografía".  
Toda vez que el promovente expuso los 
motivos que sust entan su propuesta de 
modificación.  
    El promovente señala estar a 
favor del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana propuesto, 
por considerar que el mismo 
resulta benéfico para promover 
la regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de 
agave.  
Asimismo, manifiesta que, con 
el Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana sometido a consulta 
pública, se fortalece la 
competitividad del sector, al 
mismo tiempo que se protege a 
los consumidores del producto 
sujeto a la regulación 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fund amento en los artículos 64 de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, 
los miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
estuvier on de acuerdo, por consenso, con el 
comentario presentado por el promovente, 
aunque dicho comentario no entraña 
propuesta específica de modificación al 
Proyecto de Norma.  
En consecuencia, se estima atinada la 
inquietud del promovente en el sentido de 
estar  a favor del proyecto de Norma Oficial 
Mexicana propuesto, por considerar que el 
mismo resulta benéfico para promover la 
regulación de la cadena agroindustrial del 
jarabe de agave.  
Por ello, toda vez que el promovente se 
manifiesta a favor de que, con el p royecto de 
Norma Oficial Mexicana sometido a consulta 
pública se fortalece la competitividad del 
sector al mismo tiempo que se protege a los 
consumidores del producto sujeto a la 
regulación propuesta, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normaliz ación.  
  
         Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, han manifestado su 
acuerdo para que dicho comentario se 
haga del conocimiento de la Comisión 
Federal de Mejora Regulatoria, misma 
que es miembro del mencionado 
Comité que aprobó el referido proyecto 
durante la Sexta Sesión Ordinaria del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria de la 
SAGARPA, de fecha 25 de noviembre 
de 2015.  
Bustar 
Alimentos 
SAPI de C.V.  Correo electrónico 
de fecha del 18 de 
febrero de 2016.  El promovente señala que 
debe revisarse de forma 
general, la ortografía y la 
puntuación del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
con el fin de realizar una 
corrección de cará cter 
ortográfico a dicho 
proyecto.  
Particularmente, sugiere 
revisar todas las 
acepciones del vocablo 
"Cromatografía" y sus 
derivaciones.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario 
y, por consenso, decidieron aceptarlo  
en su totalidad, modificando la 
ortografía del proyecto, 
particularmente las acepciones del 
vocablo "Cromatografía".  
Toda vez que el promovente expuso 
los motivos que sustentan su 
propuesta de modificación.  
    El promovente señala estar 
a favor del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana  
propuesto, por considerar 
que el mismo resulta 
benéfico para promover la 
regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de 
agave.  
Asimismo, manifiesta que, 
con el Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana sometido a 
consulta pública, se 
fortalece la competiti vidad 
del sector al mismo tiempo 
que se protege a los 
consumidores del producto 
sujeto a la regulación 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, estuvieron de acuerdo, 
por consenso, con el comentario 
presentado por el promovente, aunque 
el dicho comentario no entraña 
propuest a específica de modificación 
al Proyecto de Norma.  
En consecuencia, se estima atinada la 
inquietud del promovente en el sentido 
de estar a favor del proyecto de Norma 
Oficial Mexicana propuesto, por 
considerar que el mismo resulta 
benéfico para promover la  regulación 
de la cadena agroindustrial del jarabe 
de agave.  
Por ello, toda vez que el promovente 
se manifiesta a favor de que, con el 
proyecto de Norma Oficial Mexicana 
sometido a consulta pública se 
fortalece la competitividad del sector al 
mismo tiempo que se protege a los 
consumidores del producto sujeto a la 
regulación propuesta, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización.  
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, han m anifestado su 
acuerdo para que dicho comentario se 
haga del conocimiento de la Comisión 
Federal de Mejora Regulatoria, misma 
que es miembro del mencionado 
Comité que aprobó el referido proyecto 
durante la Sexta Sesión Ordinaria del 
Comité Consultivo Nacion al de 
Normalización Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 25 de noviembre 
de 2015.  
  
 
    El promovente señala que 
debe revisarse el Proemio 
del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, relativo al 
listado de las instituciones 
participantes en la 
elaboración del mencionado 
proyecto de NOM con el fin 
de realizar una corrección 
de carácter inclusivo a dicho 
apartado.  
Para efectos de señalar el 
nombre de la empresa 
"BUSTAR ALIMENTOS 
SAPI DE CV " que participó 
en la ela boración de dicha 
NOM.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, G anadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron aceptarlo  en su 
totalidad, modificando la redacción del 
Proemio del proyecto, quedando de la 
siguiente forma:  
"En la elaboración del presente 
Proyecto de  Norma Oficial Mexicana 
participaron las siguientes 
instituciones:  
(...) 
BUSTAR ALIMENTOS SAPI DE CV"  Cámara 
Nacional 
de la 
Industria 
Tequilera  Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el día 
15 de febrero de 
2016.  El promovente  señala que el 
campo de aplicación de la 
Norma Oficial Mexicana que 
se propone es demasiado 
amplio por no exceptuar 
específicamente del mismo 
a los procesos de 
elaboración de bebidas 
alcohólicas.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la 
siguiente propue sta de 
modificación:  
"2. Campo de aplicación  
(...) con excepción a los 
procesos de elaboración de 
bebidas alcohólicas"  
Y expone los argumentos 
que sustentan su propuesta 
de modificación a la 
redacción propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, 
los miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría d e Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo  en 
virtud de que el campo de aplicación del 
proyecto de Norma Oficial Mexicana 
que ahora se comenta, es 
concordante con lo d ispuesto por el 
tema incluido para tales efectos en el 
Programa Nacional de 
Normalización 2015.  
Con fecha 24 de abril de 2015, se 
publicó en el Diario Oficial de la 
Federación, el Programa Nacional de 
Normalización de ese año en curso; 
publicación que se l levó a cabo por el 
Secretariado Técnico de la Comisión 
Nacional de Normalización, con 
fundamento en los artículos 61 -A de la 
Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización; 21 fra cción 
VIII del Reglamento Interior de la 
Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los 
temas a normalizar como Normas 
Oficiales Mexicanas a cargo del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria dependiente de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
se incluyó el tema relativo al Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana " PROY -
NOM -003-SAGARPA -2015 Relativa a 
las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad y evaluación de 
la conf ormidad  
  
         del jarabe de agave" que ahora se comenta por 
el promovente, el cual encuentra su fundamento 
en los artículos 61 -A de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización. Dicho Programa Nacional de 
Normalización es aprobado, con fundamento en 
lo anterior, por la Comisión Nacional de 
Normalización, una vez que ha analizado el 
contenido del mismo.  
Por lo anterior, en la referida publi cación del 
Diario Oficial de la Federación del 24 de abril de 
2015 se establecen los datos del alcance 
normativo de dicho tema, aprobados por la 
Comisión Nacional de Normalización:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA 
Y ALIMENTACI ÓN 
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE 
NORMALIZACIÓN AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
normas:  
A. Temas nuevos  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa 
a las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, e tiquetado y evaluación 
de la conformidad del Jarabe de Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial 
Mexicana pretende establecer las 
especificaciones del producto denominado 
"Jarabe de Agave" elaborado a partir de agave, 
así como establecer las cara cterísticas de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad, del 
producto que se elabore, comercialice o importe 
en el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la 
Ley Orgánica de la Administr ación Pública 
Federal, fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 
y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, 7 fracción XIII y 38 de la Ley 
Federal de Sanidad Vegetal, 29 fracción I del 
Reglamento Interior de la Secretaría de 
Agricultura, G anadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación y 3 fracción II del Acuerdo de 
Calidad Regulatoria...".  
En ese sentido, es claro que el Proyecto de NOM 
no resulta aplicable a las bebidas alcohólicas.  
  
 Consejo 
Regulador 
del 
Tequila  Correo 
electrónico el 18 
de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
debe revisarse la tablas 1 y 
2 del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, relativas 
a las Especificaciones 
Fisicoquímicas del Jarabe 
de Agave y de Limites 
Microbiológicos, con el fin 
de rea lizar una corrección 
de carácter técnico a 
dichas tablas.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la 
siguiente propuesta:  
Modificar la Tabla 1 y 2, 
para expresar las unidades 
en g / 100g.  
Y expone los argumentos 
que sustentan su 
propuesta de modificación 
a la redacción propuesta.  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, analizaron 
el comentario y decidieron aceptarlo 
parcialmente , modificando el texto del 
proyecto de NOM por lo que toca a la 
tabla 1 y tabla 3 para expresar las 
unidad es en g / 100g, con exclusión de 
los valores de unidades de pH y de 
Carbohidratos (incluyendo azúcares) no 
propios del agave, al no ser aplicable 
para dichos parámetros.  
Por lo que toca al comentario de 
modificar la tabla 2 para expresar las 
unidades en g / 100g, el comentario no 
se acepta dado que dicha TABLA 2. DE 
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS no 
establece ninguna expresión en 
porcentajes.  
    El promovente señala que 
debe revisarse la tabla 1 
del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, relativo a 
las Especificaci ones 
Fisicoquímicas del Jarabe 
de Agave, con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dichas 
tabla.  
Para tales efectos el 
promovente propone 
eliminar el parámetro 
"Otros azucares propios 
del agave " o que se 
incluyan cuáles azucares 
se van a analizar.  
Y expone los argumentos 
que sustentan su 
propuesta de eliminación a 
la redacción propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Re glamento, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, el Comité 
analizó el comentario y decidió no 
aceptarlo , en virtud de que el 
comentarista no aporta elementos 
técnicos que expliquen cómo la 
diferenciación propuesta para los 
diversos tipos de azúcares propios del 
Agave pueda ayudar a cumplir los 
objetivos de la norma oficial mexicana, 
ya que lo que se busca es demostrar la 
autentic idad de los productos obtenidos 
del agave no discriminando un tipo de 
azúcar específico obtenido de dicha 
materia prima vegetal.  
    El promovente señala que 
debe revisarse la tabla 1 
del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, relativo a 
las Especificaciones  
Fisicoquímicas del Jarabe 
de Agave y de Limites 
Microbiológicos, con el fin 
de realizar una corrección 
de carácter técnico a 
dichas tablas.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, el Comité 
analizó el comentario y deci dió no 
aceptarlo , en virtud de que el 
comentarista no aporta elementos 
técnicos que expliquen cómo la  
  
     Para tales efectos el promovente 
propone eliminar el parámetro 
"Carbohidratos ( incluyendo azúcares ) 
no propios del agave"  o que se incluyan 
cuáles azucares se van a analizar.  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de eliminación 
a la redacción propuesta.    diferenciación propuesta para los diversos 
tipos de azúcares no propios del Agave pueda 
ayudar a cumplir los objetivos de la norma 
oficial mexicana, ya que lo que se busca es 
demostrar la autenticidad de los productos 
obtenidos del agave, no permitiendo, de 
manera general, el uso de cualquier tipo de 
azúcares que no hayan sido  obtenidos de dicha 
materia prima vegetal.  
    El promovente señala que debe 
revisarse la tabla 2 del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, relativa a los 
"Limites Microbiológicos" con el fin de 
realizar una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado . 
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
PARÁMETRO  ... MÉTODO 
DE 
PRUEBA  
Cuenta 
bacteriana 
total ... NOM -210-
SSA1 -2014  
Hongos    NOM -210-
SSA1 -2014  
Levaduras    NOM -210-
SSA1 -2014  
      
  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Ru ral, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y decidieron aceptarlo , modificando el texto 
del proyecto de NOM para quedar como sigue:  
"... 
PARÁMETRO  ... MÉTODO DE 
PRUEBA  
Cuenta 
bacteriana total  ... NOM -092-
SSA1 -1994  
Hongos    NOM -111-
SSA1 -1994  
Levaduras    NOM -111-
SSA1 -1994  
  
..." 
  
    Debe decir:  
PARÁMETRO  ... MÉTODO 
DE PRUEBA  
Cuenta 
bacteriana 
total ... NOM -092-
SSA1 -1994  
Hongos    NOM -111-
SSA1 -1994  
 SÍ PROCEDE      Levaduras    NOM -111-
SSA1 -1994  
  
El promovente expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.    
    El promovente señala que debe revisarse la 
tabla 2 del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, relativo a los "Limites 
Microbiológicos" con el fin d e realizar una 
corrección de carácter técnico a dicha tabla.  
Para tales efectos el promovente realiza la 
siguiente propuesta de modificación:  
Donde dice:  
PARÁMETRO  LÍMITES 
PERMISIBLES  ...   
Coliformes 
fecales  Ausente  ...   
... ... ...   
E. Coli  
  Negativo  
  ... 
    
        
  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y decidieron aceptarlo  
parcialmente,  modificando el texto del 
proyecto de NOM para quedar como sigue:  
"... 
PARÁMETRO  LÍMITES 
PERMISIBLES  ... 
Coliformes 
fecales  < 3 ... 
...   ... 
E. Coli  < 3 ... 
  
..." 
  
    Debe decir:  
 
       PARÁMETRO  LÍMITES 
PERMISIBLES  ... 
Coliformes 
fecales  < 3 ... 
...   ... 
E. Coli  < 3 ... 
  
El promovente expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.    
    El promovente señala que debe revisarse el 
apartado a.v.iii) del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, relativo a Metales 
pesados (metaloides)  con el fin de realizar 
una corrección de ca rácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el promovente solicita se 
establezcan los metales y límites máximos 
permitidos (plomo, hierro, zinc y cobre).  
No obstante, el promovente no realiza una 
propuesta específica de modificación a la 
redacción propuesta y no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica o científica 
que sustente su dicho, así como tampoco 
hace referencia a las fuentes bibliográficas 
u oficiales que respalden su comentario.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción I I, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización y 
el artículo 33, tercer párrafo de su 
Reglamento, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, P esca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo, 
en virtud de que  el promovente no 
acompaña a su comentario alguna 
propuesta de modificación y la 
evidencia técnica o científica que 
sustente su dicho, así como tampoco 
hace referencia a las fuentes 
bibliográficas u oficiales que 
respalden su comentario.  
Cabe mencionar que dicho Proyecto 
ya señala en su apartado a.v que el 
fabricante de los productos debe 
establecer mecanismos de control 
que permitan determinar la 
presencia y cantidad de metales 
pesados y metaloides en las 
materias primas, en el producto en 
proceso de elaboración o en el 
producto terminado, de acuerdo a 
las regulaciones aplicables a la 
categoría del producto. La 
informació n generada debe estar a 
disposición de las autoridades 
competentes cuando éstas así lo 
requieran.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el Apéndice A 
del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, relativo al "Perfil de 
carbohidratos del jarabe de 
Agave"  con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado, toda 
vez que el promovente imputa 
que una norma no debe incluir 
marcas comerciales de 
equipos, por lo que se solicita 
las marcas incluidas en el 
proyecto se elimin en y realiza 
la siguiente propuesta de 
redacción:  
Donde dice:  
"Apéndice A.  
(...) 
Equipos y materiales  
Cromatógrafo de intercambio 
iónico (HPAEC): Bomba con 
gradiente para cromatografía 
de líquidos con módulo 
desgasificador de eluente, 
horno para columna, d etector 
electroquímico de pulso 
funcionando en modo de 
detección de pulso 
amperométrico (PAD con 
amperometría integrada) y 
automuestreador. Equipo 
ICS-3000 o mejor (ICS -5000) 
de Thermo Scientific  
Dionex  o equivalente. 
Software: Sistema de datos 
cromatográficos (CDS) 
Thermo Scientific  Dionex
 Chromeleon  para 
control del cromatógrafo, 
adquisición de datos y su 
análisis.  
Columna cromatográfica 
HPAEC: 250 X 4 mm d.i. con 
pre-columna (50 X 4 mm 
d.i.) con resina especifica 
de intercambio aniónico. 
CarboPac  PA1 o columna 
equivalente."  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría d e Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, el 
comité analizó el comentario y decidió 
aceptarlo parcialmente , aceptando 
modificar el texto del proyecto de NOM 
para permitir el uso de diversas 
alternativas para demostrar el 
cumplimient o del perfil de carbohidratos, 
siempre y cuando los Equipos y 
Materiales utilizados reúnan las 
características técnicas necesarias para 
la confiabilidad del método, las cuáles se 
especifican a mayor detalle para quedar 
como sigue:  
"Apéndice A.  
(...) 
Equipo s y materiales  
Cromatógrafo de intercambio iónico 
(HPAEC): Bomba cuaternaria con 
gradiente para cromatografía de líquidos 
con módulo desgasificador de eluente, 
horno para columna, detector 
electroquímico de pulso funcionando en 
modo de detección de pulso 
amperométrico (PAD con amperometría 
integrada) y automuestreador. Con 
software para control del cromatógrafo, 
adquisición de datos y su análisis.  
Columna cromatográfica HPAEC: 250 X 4 
mm d.i. con pre -columna (50 x 4 mm d.i.) 
con resina específica de intercambio 
aniónico, tal como una columna de 
sustrato de poliestireno com 2% de 
entrecruzamiento con divinilbenceno y 
aglomerado con microcuentas de 500 
nanómetros de latex funcionalizado con 
grupos cuaternarios de amon io y 10 
micrómetros de tamaño de partícula con, 
aproximadamente 100 microequivalentes 
por columna" ."  
  
 
    Debe decir:  
"Equipos y materiales.  
Cromatógrafo de intercambio 
iónico (HPAEC) con detector 
electroquímico de pulso 
funcionando en modo de 
detección de pulso 
amperométrico (PAD con 
amperometría integrada o 
Cromatógrafo de líquidos con 
detector como: índice de 
refracción, light scatering o 
masas; bomba con gradiente 
para cromatografía de 
líquidos con módulo 
desgasi ficador de eluente, 
horno para columna y 
automuestreador (opcional) y 
sistema de datos 
cromatográficos  para control 
del cromatógrafo, adquisición de 
datos y su análisis " 
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
inclusión a la redacción 
propues ta     
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado "Equipos y 
materiales" del Apéndice A del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, relativo al "Perfil de 
carbohidratos del jarabe de 
Agave"  con el fin de realizar una 
corrección de carácter técnic o a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la siguiente 
propuesta:  
"Columna para sistema capilar 
cuya fase estacionaria y 
dimensiones sea capaz de 
separar los componentes a 
cuantificar; se sugieren:  
Columna cromatográfica 
HPAEC: 250 X 4 m m d.i. con 
pre-columna (50 x 4 mm d.i.) con 
resina específica de intercambio 
aniónico.  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional d e Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, el comité analizó el 
comentario y decidió aceptarlo 
parcialmente , aceptando modificar el texto 
del proyecto de NOM para permitir el uso de 
diversas alternativas para demostrar el 
cumplimiento del perfil de carbohidratos, 
siempre y cuando los Equipos y Materiales 
utilizados reúnan las características técnicas 
necesarias p ara la confiabilidad del método, 
las cuáles se especifican a mayor detalle 
para quedar como sigue:  
"...Columna para sistema capilar cuya fase 
estacionaria y dimensiones sea capaz de 
separar los componentes a cuantificar, con 
las siguientes características:  
  
 
    Columna con una resina 
afín a carbohidratos tal 
como una columna de 
exclusión molecular -
intercambio catiónico fuerte 
(copolímero de estireno -
divinilbenceno en la forma 
iónica de hidrogeno) de 300 
mm de largo por 7.8 mm de 
diámetro, 8% de 
entrecruzamiento y 8 
micrómetros de tamaño de 
partícula " 
Y expone los argumentos 
que sustentan su propuesta 
de modificación a la 
redacción propuesta.    Columna cromatográfica HPAEC: 250 
X 4 mm d.i. con pre -columna (50 x 4 
mm d.i.) con resina específica de 
intercambio aniónico, tal como una 
columna de sustrato de poliestireno 
con 2% de entrecruzamiento con 
divinilbenceno y aglomerado con 
microcuentas de 500 nanómetros de 
latex funcionalizado con grupos 
cuaternarios de amonio y 10 
micrómetros de tamaño de par tícula 
con, aproximadamente 100 
microequivalentes por columna"      El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
"Equipos y materiales" del 
Apéndice A del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
relativo al "Perfil de 
carbohidratos del jarabe de 
Agave"  con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
de técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la 
siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"Calentador eléctrico con 
agitación. - Eppendorf 
Thermo Mixer C ..." 
Debe decir:  
"Calentador eléctrico con 
agitación."  
Y expone los argumentos 
que sustentan su propuesta 
de modificación a la 
redacción propuesta  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, el comité analizó el 
comentario y decidió aceptarlo , 
modificando el texto del proyecto de 
NOM para quedar como sigue:  
"... 
Calentador eléctrico con agitación."  
Asimismo se eliminará del proyecto 
de Norma cualquier referencia a 
marcas especí ficas.  
Eurofins 
Scientific Inc.  Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el 
día 13 de febrero de 
2016.  El promovente señala estar 
a favor del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana 
propuesto, por considerar 
que el mismo resulta 
benéfico para promover la 
regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de 
agave.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 64 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentari a a 
cargo de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, estuvieron de acuerdo, 
por consenso, con el comentario 
presentado por el promovente, 
aunque dicho comentario no entraña 
propuesta específica de modificación 
al Proyecto de Norma.  
  
 
    Asimismo, manifiesta que, con el 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana sometido a consulta 
pública, se fortalece la 
competitividad del sector al mismo 
tiempo que se protege a los 
consumidores del producto sujeto 
a la regulación propuesta.  
De manera puntual añade:  
Eurofins elogia el trabajo que ha 
sido realizado adaptando una 
NMX existente a una NOM de 
carácter obligatorio.  
La implementación de dicha 
regulación auxiliará mucho con el 
control de este  producto, debido a 
que aun desafortunadamente es 
común encontrar productos en 
venta alrededor del mundo que 
están mal etiquetados como 
"jarabe de agave 100%" en donde 
pruebas robustas, que utilizan una 
gama de diferentes 
procedimientos incluyendo los 
detallados en la NOM, claramente 
muestran que no lo son.  
(...) 
Claramente, estas características, 
si bien son generales y amplias, 
ayudaran a proteger la imagen de 
este producto y apoyaran al 
procesador y fabricante a utilizar 
aspectos de sus propiedades 
impor tantes.  
(...) 
Estamos de acuerdo que las 
pruebas actualmente propuestas 
en la NOM son el primer paso (...) 
la integración de una gama más 
amplia de enfoque de pruebas 
será critica, en nuestra opinión, 
para asegurar la integridad de la 
etiqueta.    En consecuencia, se estima atinada la inquietud 
del promovente en el sentido de estar a favor del 
proyecto de Norma Oficial Mexicana propuesto, 
por considerar que el mismo resulta benéfico 
para promover la regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de agave.  
Por ello, toda vez que el promovente se 
manifiesta a favor de que, con el proyecto de 
Norma Oficial Mexicana sometido a consulta 
pública se fortalece la competitividad del sector 
al mismo tiempo que se protege a los 
consumidores del producto suje to a la 
regulación propuesta, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización.  
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, han manifestado su acuerdo 
para que dicho comentario se haga del 
conocimiento de la Comisión Federal de Mejora 
Regulatoria, misma que es miembro del 
mencionado Comité que aprobó el referido 
proyecto durante la Sexta Sesión Ordinaria del 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 25 
de noviembre de 2015.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 7 
fracción a.iv. del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
relativo a los valores 
microbiológicos con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la 
siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"a.iv.ii) Hongos..."  
Propone que diga:  
"a.iv.ii) Moho..."  
Y expone los argumentos 
que sustentan su propuesta 
de modificación a la 
redacción propuesta.  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la  Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y 
decidieron aceptarlo parcialmente , 
aceptando modificar el texto del proyecto 
de NOM para incluir una definición de 
"Hongo" que incluya la acepción de 
"Moho" para quedar como sigue:  
"Hongo: Los hongos son organismos que 
se agrupan en el reino Fungi. Son 
organismos heterotróficos y osmotróficos, 
con quitina o quitosano en la pared 
celular. Los omicetos, cuya pared 
contiene celulosa, se encuentran en el 
reino Straminipila Si un hongo es 
filamentoso se llama Moho".  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 5 
del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, relativo a 
las unidades, abreviaturas y 
símbolos con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la 
siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"PAD Detector de matriz de 
píxeles (Por sus siglas en 
inglés)"  
Propone que diga:  
"PAD Detección 
amperométrica de Pulso".  
Y expone los argumentos 
que sustentan su propuesta 
de modificación a la 
redacción propuesta.  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Con sultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y 
decidieron aceptarlo parcialmente , 
aceptando modificar el texto del proyecto 
de NOM par a quedar como sigue:  
"PAD Detección Amperométrica por 
Pulsos".  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse las tablas 1 y 3 
del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, relativas a las 
especificaciones 
fisicoquímicas del jarabe y 
jarabe hidrolizado con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la siguiente 
propuesta de modificación:  
Donde dice:  
"pH" 
Propone que diga:  
"PH o Ph".  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría d e 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, el comité analizó el 
comentario y decidió no aceptarlo  ya que el 
símbolo del Hidrógeno es "H" conforme a la 
tabla periódica de los elementos y la "p" 
minúscula corresponde a la expresión 
potencial.  
Así, el pH es una medida de acidez o 
alcalinidad de una disolución. El pH indica la 
concentración de iones hidrogeno [H]+ 
presentes en determinadas disoluciones.  
La sigla significa: potencial hidrógeno o 
potencial de hidrogeniones (pondus 
hydrogeni i o potentia hydrogenii; del latín 
pondus.  
Este término fue acuñado por el bioquímico 
danés S. P. L. Sørensen (1868 -1939), quien 
lo definió en 1909 como el opuesto del 
logaritmo en base 10 o el logaritmo negativo, 
de la actividad de los iones hidrógeno.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
"Equipos y materiales" del 
Apéndice A del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
particularmente lo relativo al 
"Horno al vacío" con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Ya que dicho término es 
generalmente reservado para 
un horno de alta temperatura 
que llega hasta 500° C o 
temperaturas similares.  
No obstante, el promovente no 
realiza una propuesta 
específica de modificación a la 
redacción propuesta.  NO PROCEDE  Con funda mento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricul tura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron no 
aceptarlo, en virtud de que el promovente 
no realiza una propuesta de modificación 
especifica  y que el promovente no 
acompaña a su comentario l a evidencia 
técnica o científica que sustente su dicho, así 
como tampoco hace referencia a las fuentes 
bibliográficas u oficiales que respalden su 
comentario.  
  Correo electrónico el 
18 de febrero de 
2016.  El promovente señala que se 
debe tomar en cuenta 
diferentes procedimientos para 
controlar la calidad y 
autenticidad de los productos 
sujetos al Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, por lo que 
realiza el siguiente comentario 
de carácter técnico a dicho 
apartado:  NO PROCEDE  Con fundamento en los artí culos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron no 
aceptarlo, en virtud de que  el promovente 
no acompaña a su comentario una 
propuesta específica de modificación.  
  
      El promovente indica que una 
de las  desventajas de la 
adopción de un solo enfoque 
es que puede restringir el 
desarrollo de nuevos 
métodos.  
Por lo anterior, al promovente 
le preocupa que el proyecto 
contemple un solo método 
para liberar azucares y la 
presencia de malto -
oligosacáridos exterio r 
(derivado de almidón) pueda 
conducir a un cambio de 
estrategia para los 
productores sin escrúpulos 
pueden utilizar "para pasar" la 
prueba propuesta.  
El promovente expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.  
No obstante, no realiza una 
propuesta específica de 
modificación a la redacción 
propuesta.      
    El promovente señala que 
deben revisarse las 
especificaciones relativas al 
"Manitol" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
particularmente lo relativo a l 
nivel máximo de manitol en 
jarabes por lo que realiza una 
corrección de carácter técnico 
a dicho apartado.  
Ya que dicho nivel propuesto 
en el proyecto es de 1% de 
manitol en jarabes, el 
promovente recomienda 
colocar  un nivel de 2% o más. 
Y acompaña copia  de la 
evidencia técnica que 
sustenta su dicho.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, el 
Comité analizó el comentario y decidió no 
aceptarlo  ya que la posibilidad de realizar 
una segunda verificación cuando los 
resultados de la primera verificación no 
resulten satisfactorios, ya se encuentra 
previsto en el artículo 102 de la Ley 
Federal sobre metrología y Normalización 
que dispone:  
"ARTÍCULO 102. - Las muestras se 
recabarán por duplicado, quedando un 
tanto de ellas en resguardo del 
establecimiento visitado. Sobre el otro 
tanto se hará la primera verificación, si de 
ésta se desprende que no existe 
contravención alguna a la norma de que se 
trate, o a lo dispuesto en esta Ley o demás 
disposiciones derivadas de ella quedará 
sin efecto la otra muestra y a disposición 
de quien se haya obtenido. Si de la primera 
verificación se aprecia incumplimiento a la 
norma oficial mexicana respectiva o en  el 
contenido neto o masa drenada, se 
repetirá la verificación si así se solicita, 
sobre el otro tanto de las  
          muestras en laboratorio acreditado diverso y 
previa notificación al solicitante. Si del 
resultado de la segunda verificación se infie re 
que las muestras se encuentran en el caso del 
primer párrafo de este artículo, se tendrá por 
aprobado todo el lote..."  
Por lo anterior el Comité consideró que el 
parámetro establecido para la Norma Oficial 
Mexicana para este rubro, es suficiente para 
asegurar la autenticidad y calidad 
agroalimentaria de los productos que se 
ostentan en el mercado como jarabe de agave, 
lo cual resulta relevante en este caso, ya que 
las referencias bibliográficas que aporta el 
comentarista versan sobre estudios realizados 
a muestras de diversas composiciones y 
orígenes que no proveen elementos para 
considerarse como una referencia 
homogenizada.  
    El promovente señala que 
deben revisarse las 
especificaciones relativas al 
"Hidroximetilfurfural" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, particularmente el 
nivel de HMF propuesto, por lo 
que realiza una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
El promovente señala que el 
nivel propuesto es excesivo por 
lo que solicita se evalué a la 
posibilidad de adoptarse un 
nivel más bajo.  
No obstante, el promovente no 
realiza una propuesta 
específica de modificación a la 
redacción propuesta.  
Asimismo, acompaña copia de 
la evidencia técnica que 
sustenta su dicho.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la  Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron no aceptarlo, 
en virtud de que el promovente no 
realiza una propuesta de modificación 
específica.   
    El promovente señala que 
deben revisarse las 
especificaciones relativas al 
"Perfil de Oli gosacáridos" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, particularmente el 
procedimiento que usan los 
laboratorios de control para una 
gama de productos de azúcar, 
por lo que realiza un comentario 
de carácter técnico a dicho 
apartado.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría d e Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron no aceptarlo, 
en virtud de que el promovente no 
acompaña una propuesta de modificación 
especifica.  
  
     Para tales efectos el 
promovente realiza el siguiente 
comentario  
"Uno de los procedimientos que 
se utiliza rutinariamente por los 
laboratorios de control para una 
gama de productos de azúcar 
es "el perfil de oligosacáridos".  
Esto utiliza cromatografía de 
gases capilar y solo requiere el 
equipo estándar que estaría 
disponible en laboratorios bien 
equipados y podría ser 
implementado en el estándar."  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación.  
No obstante,  el promovente no 
realiza una propuesta 
específica de modificación.      
    El promovente señala que 
deben revisarse las "Medidas 
de relación de isotopos de C 13" 
del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, particularmente a la 
implementación de un nuevo 
méto do para la medida de total 
relación isotópica del 13C, por lo 
que realiza un comentario de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente propone la 
inclusión de un método para la 
medida total relación isotópica 
del 13C.  
Y expone los a rgumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación.  
No obstante, el promovente no 
realiza una propuesta 
específica de modificación.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artí culo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y, por consenso, dec idieron no aceptarlo, en 
virtud de que  el promovente no acompaña a 
su comentario una propuesta específica de 
modificación.  
  
 
Inulina y Miel 
de Agave S.A. 
de C.V.  Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el 
día 22 de febrero de 
2016. ( FUERA DE 
TIEMPO)  El promovente presentó 
sus comentarios en forma 
extemporánea en 
contravención a lo 
dispuesto por el artículo 47 
de la Ley Federal sobre 
Metrología y 
Normalización y 33 
fracción II de su 
Reglamento.  NO PROCEDE  Con fundamen to en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el 
artículo 33, tercer párrafo de su 
Reglamento, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de Agricultur a, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud 
de lo siguiente:  
El promovente presentó sus 
comentarios en forma extemporánea 
en contravención a lo dispuesto por 
el artículo  47 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y 33 
fracción II de su Reglamento.  
Naturalever de 
México S.A. de 
C.V. Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el 
día 16 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
debe re visarse de forma 
general la ortografía y la 
puntuación del Proyecto 
de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter ortográfico a 
dicho apartado.  
Como ejemplo de lo 
anterior, sugiere revisar 
todas las acepciones del 
vocablo "Cr omatografía" y 
sus derivaciones.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agri cultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron aceptarlo  en su totalidad, 
modificando de forma general la 
ortografía del proyecto, 
particularmente las acepciones del 
vocablo "Cromatografía".  
Toda vez que el promovente 
acompañó copia de la evidencia 
técnica que sustenta su dicho a su 
propuesta de modificación.  
    El promovente señala 
estar a favor del Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana 
propuesto, por considerar 
que el mismo resulta 
benéfico para promover la 
regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe 
de agave.  
Asimismo, manifiesta que, 
con el Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana sometido 
a consulta pública, se 
fortalece la competitividad 
del sector al mismo tiempo 
que se protege a los 
consumidores del 
producto sujeto a la 
regulación propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 64 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a 
cargo  de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, estuvieron de 
acuerdo, por consenso, con el 
comentario presentado por el 
promovente, aunque el dicho 
comentario no entraña propuesta 
específica de modificación al 
Proyecto  de Norma.  
En consecuencia, se estima atinada 
la inquietud del promovente en el 
sentido de estar a favor del proyecto 
de Norma Oficial Mexicana 
propuesto, por considerar que el 
mismo resulta benéfico para 
promover la regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de agave.  
Por ello, toda vez que el promovente 
se manifiesta a favor de que, con el 
proyecto de Norma Oficial Mexicana 
sometido a consulta pública se 
fortalece la competitividad del sector 
al mismo tiempo que se protege a los 
consumidores del pr oducto sujeto a 
la regulación propuesta, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización.  
  
         Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, han manifestado su 
acuerdo para que dicho comentario se haga 
del conocimiento de la Comisión Federal de 
Mejora Regulatoria, misma que es miembro 
del mencionado Comité que aprobó el 
referido proyecto durante la Sexta Sesión 
Ordinaria del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Ag roalimentaria de la 
SAGARPA, de fecha 25 de noviembre de 
2015.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el Proemio del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
tipográfico a dicho apartado.  
Para tales efecto s el 
promovente realiza la siguiente 
propuesta de modificación:  
Donde dice:  
"Naturalever"  
Debe decir:  
"Naturalever de México, S.A. 
de C.V."  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, lo s miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron 
aceptarlo  en su totalidad, modifican do del 
Proemio del proyecto, quedando de la 
siguiente forma:  
"Naturalever de México, S.A. de C.V."  
Toda vez que el promovente expuso la 
evidencia técnica que sustenta su dicho a su 
propuesta de modificación.  
  Correo electrónico 
de fecha del 18 de 
febrero de 2016.  El promovente señala que 
debe revisarse de forma 
general la ortografía y la 
puntuación del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el 
fin de realizar una corrección 
de carácter ortográfico a dicho 
apartado.  
Como ejemplo de lo ant erior, 
sugiere revisar todas las 
acepciones del vocablo 
"Cromatografía" y sus 
derivaciones.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Nor malización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron 
aceptarlo  en su totalidad, modificando de 
forma general la ortografía del proyecto, 
particularmente las acepciones del vocablo 
"Cromatografía".  
Toda vez que el promovente acompañó 
copia de la evidencia técnica que sustenta su 
dicho a su propuesta de modificación.  
    El promovente señala estar a 
favor del Proyecto de Norma 
Oficial Mexica na propuesto, 
por considerar que el mismo 
resulta benéfico para promover 
la regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de 
agave.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 64 de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, 
los miembros del Comit é Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
estuvieron de acuerdo, por consenso, con el 
comentario presentado por el promovente, 
aunque el dicho comentar io no entraña 
propuesta específica de modificación al 
Proyecto de Norma.  
  
     Asimismo, manifiesta 
que, con el Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana 
sometido a consulta 
pública, se fortalece la 
competitividad del sector 
al mismo tiempo que se 
protege a los 
consumidores del 
producto sujeto a la 
regulación propuesta.    En consecuencia, se estima atinada 
la inquietud del promovente en el 
sentido de estar a favor del proyecto 
de Norma Oficial Mexicana 
propuesto, por considerar que el 
mismo r esulta benéfico para 
promover la regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de agave.  
Por ello, toda vez que el 
promovente se manifiesta a favor de 
que, con el proyecto de Norma 
Oficial Mexicana sometido a 
consulta pública se fortalece la 
competitiv idad del sector al mismo 
tiempo que se protege a los 
consumidores del producto sujeto a 
la regulación propuesta, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización.  
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Ru ral, Pesca 
y Alimentación, han manifestado su 
acuerdo para que dicho comentario 
se haga del conocimiento de la 
Comisión Federal de Mejora 
Regulatoria, misma que es miembro 
del mencionado Comité que aprobó 
el referido proyecto durante la Sexta 
Sesión Ordina ria del Comité 
Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria de 
la SAGARPA, de fecha 25 de 
noviembre de 2015.  
    El promovente señala 
que debe revisarse el 
Proemio del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
con el fin de realizar una 
corrección de ca rácter 
tipográfico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la 
siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"Naturalever"  
Debe decir:  
"Naturalever de México, 
S.A. de C.V."  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, 
los miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron aceptarlo  en su 
totalidad, modificando el proemio 
del proyecto, quedando de la 
siguiente forma:  
"Naturalever de México, S.A. de 
C.V."  
Toda vez que el promovente expuso 
la evidencia técnic a que sustenta su 
dicho a su propuesta de 
modificación.  
Servicio Nacional 
de Sanidad, 
Inocuidad y 
Calidad 
Agroalimentaria. 
(SENASICA)  Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el 15 
de febrero de 2016.  El promovente señala 
que de be revisarse el 
nombre del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
con el fin de realizar una 
corrección de carácter 
editorial a dicho 
proyecto.  
Para tales efectos el 
promovente solicita que 
se elimine la palabra 
"Inocuidad " del nombre 
del proyecto, toda vez 
que dicha palabra se 
relaciona directamente 
con las facultades y 
atribuciones del 
promovente.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, 
los miembros del Comité Consultivo 
Nacional de N ormalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron aceptarlo  
parcialmente , modificando la 
redacción del nombre del proyecto 
que ahora  se comenta, quedando 
de la siguiente forma:  
"Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana PROY -NOM -003-
SAGARPA -2015, Relativa a las 
características de sanidad, calidad 
agroalimentaria, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la 
conformidad del jarabe de agave ." Toda vez que la Norma que se 
comenta no contiene medidas en 
materia de sanidad vegetal, por lo 
tanto el alcance del proyecto queda 
fuera de la competencia del 
SENASICA.  
  
 
Servicio 
Nacional de 
Sanidad, 
Inocuidad y 
Calidad 
Agroalimentaria. 
(SENASICA)  Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el 
15 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
debe revisarse el 
fundamento legal del 
proyecto de Norma Oficial 
Mexicana en comento, 
con el fin de realizar una 
corrección de redacción a 
dicho apartado.  
Para tales efectos, el 
promovente solicita se 
incorpore el fundamento 
de la Ley de Desarrollo 
Rural Sustentable, y no 
así las disposiciones de la 
Ley Federal de Sanidad 
Vegetal, por ser más 
acorde la primera de ellas 
con el alcance de las 
especificaciones previstas 
en el contenido de Norma 
Oficial Mexicana que 
ahora se comenta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, 
los miembros del Comité  Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron aceptarlo  en su totalidad, 
y se realizarán los cambios 
correspondientes.  Sistemas 
Alimenticios 
Naturales SAPI 
de C.V.  Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el 
día 15 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
no se le tomó en cuenta al 
momento de elaborar la 
redacción del documen to 
de trabajo que sirvió como 
base para el anteproyecto 
de NOM que fue 
presentado para su 
aprobación ante el Comité 
Consultivo Nacional de 
Normalización 
Agroalimentaria.  
El promovente solicita que 
se le tome en cuenta toda 
vez que representa a un 
actor imp ortante vinculado 
a la cadena económica del 
jarabe de agave.  
Asimismo, el promovente 
solicita se repita el 
proceso de elaboración de 
la NOM con el fin de que 
sus argumentos sean 
tomados en cuenta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización y 
el artículo 33, tercer párrafo de su 
Reglamento, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesc a y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo, 
en virtud de que:  
Con fecha 24 de abril del 2015, se 
publicó en el Diario Oficial de la 
Federación, el Programa Nacional 
de Normalización de ese año en 
curso; publicación que se llevó a 
cabo por el Secretariado Técnico de 
la Comisión Nacional de 
Normalización, con fundamento en 
los artículos 61 -A de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización; 
55, 56 y 57 del Reglamento de la Ley 
Federal sobre Metrología y 
Normalización ; 21 fracción VIII del 
Reglamento Interior de la Secretaría 
de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los 
temas a normalizar como Normas 
Oficiales Mexicanas a cargo del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria 
dependiente de la Secret aría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, se 
incluyó el tema relativo al Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana PROY -
NOM -003-SAGARPA -2015 
"Relativa a las características, de 
sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación 
de la conformidad del jarabe de 
agave"  que ahora se comenta por el 
promovente.  
  
 
        Lo anterior resulta relevante, ya que como indican los 
considerandos de la referida publicación en Diario Oficial de la 
Federación del 24 de abril del 2015 "... el Programa Nacional 
de Normalización es el instrumento idóneo para planear, 
informar y coordinar las actividades de normalización 
nacional, tanto en el ámbito obligatorio , como en el 
voluntario, por lo que se busca que el mismo sea un v erdadero 
instrumento de información y difusión al público en materia de 
normalización", lo cual encuentra su fundamento en los 
artículos 61 -A de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del Reglamento de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización.  
Por lo anterior, el promovente no puede argumentar que 
desconocía que el tema relativo al proyecto de Norma Oficial 
Mexicana PROY -NOM -003-SAGARPA -2015 " Relativa a las 
características, de sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetad o y evaluación de la conformidad del jarabe de 
agave ", que ahora se comenta estaba próximo a ser 
elaborado, ya que incluso en la referida publicación del Diario 
Oficial de la Federación del 24 de abril del 2015 se establecen 
los datos del Comité Consultivo  Nacional de Normalización 
encargado de llevar adelante dicho tema:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, 
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN  COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN 
AGROALIMENTARIA  
PRESIDENTE:  LIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO  
DOMICILIO:  AVENIDA MUNICIPIO LIBRE 377, PISO 4 ALA 
B, COL. COLONIA SANTA CRUZ ATOYAC, BENITO 
JUÁREZ, DISTRITO FEDERAL, MÉXICO, C.P. 03310.  
TELÉFONO: (55) 38711000 ext. 33611 y 33610  
C.ELECTRÓNICO:  ricardo.acastillo@sagarpa.gob.mx  
(...) 
    (...) 
  
 
        SUBCOMITÉ ESPECIALIZADO EN 
COMPETITIVIDAD  
COORDINADOR:  LIC. JULIO CÉSAR RODRÍGUEZ 
ALBARRÁN.  
DIRECCIÓN:  AVENIDA MUNICIPIO LIBRE 377 
PISO 4 ALA B COL. SANTA CRUZ ATOYAC, 
BENITO JUÁREZ, DISTRITO FEDERAL C.P. 03310  
TELÉFONO: 38-71-10-00 ext. 33643  
C. ELECTRÓNICO: 
julio.ralbarran@sagarpa.gob.mx  
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
normas:  
A. Temas nuevos  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa a 
las características de sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación de  la 
conformidad del Jarabe de Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial 
Mexicana pretende establecer las especificaciones 
del producto denominado "Jarabe de Agave" 
elaborado a partir de agave, así como establecer las 
características de sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad, del producto que se elabore, 
comercialice o importe en el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la Ley 
Orgánica de la Admin istración Pública Federal, 
fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 y 47 de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, 7 fracción 
XIII y 38 de la Ley Federal de Sanidad Vegetal, 29 
fracción I del Reglamento Interior de la Secretaría de 
Agricultur a, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación y 3 fracción II del Acuerdo de Calidad 
Regulatoria.  
Fecha estimada de inicio y terminación: enero a 
diciembre de 2015 ..." 
Así, el Programa Nacional de Normalización 
establece los datos de localización de  cada Comité y 
Subcomité responsable, así como las fechas 
estimadas de los trabajos a desarrollarse, para que 
los interesados en cada tema, de estimarlo acorde a 
sus intereses, puedan presentar a las dependencias 
competentes, durante el periodo descrito , sus 
propuestas de proyectos para las Normas Oficiales 
Mexicanas respectivas, conforme al artículo 44, 
último párrafo, de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, mismo que dispone:  
          "...Las personas interesadas podrán presentar a las 
dependencias, propuestas de normas oficiales 
mexicanas, las cuales harán la evaluación 
correspondiente y en su caso, presentarán al 
comité respectivo el anteproyecto de que se trate..."  
En la especie, esta de pendencia no cuenta con 
constancias o registros que demuestren que el 
promovente del comentario haya remitido su 
propuesta de Norma Oficial Mexicana en el 
periodo citado, a diferencia de otros actores 
privados que sí remitieron sus propuestas 
haciendo uso de tal derecho . 
En todo caso, las propuestas que esta dependencia 
recibió durante el periodo mencionado del año 
2015, fueron valoradas por esta Secretaría y, en 
consecuencia, durante el presente procedimiento 
de normalización, se actuó conforme a lo permit ido 
por el, ya mencionado, artículo 47 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, que establece 
en su parte conducente:  
"ARTÍCULO 44. - Corresponde a las dependencias 
elaborar los anteproyectos de normas oficiales 
mexicanas y someterlos a los comit és 
consultivos nacionales de normalización.  
(...) 
Los comités consultivos nacionales de 
normalización, con base en los anteproyectos 
mencionados, elaborarán a su vez los proyectos de 
normas oficiales mexicanas, de conformidad con lo 
dispuesto en el present e capítulo".  
En acatamiento al precepto invocado, fue que esta 
dependencia presentó al Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria, el 
anteproyecto de Norma Oficial Mexicana que ahora 
se comenta.  
Dicho Comité Consultivo Nacional de 
Normaliz ación aprobó ese documento, como 
proyecto para ser llevado a Consulta Pública, 
durante la Sexta Sesión Ordinaria del mencionado 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 25 de 
noviembre de 2015, en la cual, aparte de los 
miembros regulares de dicho Comité, se 
encontraban presentes los representantes de la 
Comisión Federal de Mejora Regulatoria 
(COFEMER) y de la Procuraduría Federal de 
Protección al Consumidor.  
  
         Tampoco se omite mencionar que, conforme al 
ACUERDO por el que se expiden las Reglas 
para la creación, integración, organización y 
operación del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria de la Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarro llo Rural, 
Pesca y Alimentación , publicado en el Diario 
Oficial de la Federación el 26 de noviembre del 
2012, los miembros del mencionado Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria son los siguientes:  
"A. Dependencias y entidades de la 
Adm inistración Pública Federal:  
1. Dirección en Jefe del SENASICA  
2. Dirección General de Salud Animal 
(SENASICA)  
3. Dirección General de Inocuidad 
Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera 
(SENASICA)  
4. Dirección General de Sanidad Vegetal 
(SENASICA)  
5. Dirección  General Jurídica (SENASICA)  
6. Subsecretaría de Agricultura  
7. Coordinación General de Ganadería 
(SAGARPA)  
8. Comisionado Nacional de Pesca y 
Acuacultura (CONAPESCA)  
9. Dirección General de Ordenamiento 
Pesquero y Acuícola (CONAPESCA)  
10. Dirección General de Normas (SE)  
11. Dirección General del Sector Primario y 
Recursos Renovables (SEMARNAT)  
12. Dirección General de Auto Transporte 
(SCT)  
13. Comisión Federal para la protección contra 
riesgos sanitarios. (COFEPRIS -SSA)  
14. Secretaría de M arina (SEMAR)  
  
         B. Organizaciones de Industriales y 
Comerciantes:  
1. Cámara Nacional de la Industria de la 
Transformación  
2. Industria Farmacéutica Veterinaria  
3. Asociación Nacional de Empacadoras tipo TIF  
4. Sigma Alimentos  
5. Asociación Mexicana de la Industria Fitosanitaria  
6. Asociación Nacional de Semilleros  
C. Centros de Enseñanza Superior y de 
Investigación Científica o Tecnológica y 
Colegios de Profesionales:  
1. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, 
Agrícolas y Pecuarios (INIFAP)  
2. Instituto Nacional de la Pesca (INAPESCA)  
3. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 
(UNAM)  
4. Instituto Politécnico Nacional (IPN)  
5. Universidad Autónoma de Chapingo (UACH)  
6. Colegio de Postgraduados (CP)  
7. Federación de Colegios y Asociaciones de 
Médicos Veterinarios Zootecnistas  
8. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología 
(CONACYT)  
D. Prestadores de Servicios:  
1. Confederación de Asociaciones de Agentes 
Aduanales de la República Mexicana  
2. Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicios 
y Tiendas Departamentales  
3. Asociación de Almacenes Generales de Depósito  
E. Organizaciones de Productores:  
1. Consejo Nacional Agropecuario  
2. Confederación Nacional de Organizaciones 
Ganaderas  
  
         3. Asociación Mexicana de Engordadores de 
Ganado Bovino, A.C.  
4. Unión Nacional de Avicultores  
5. Confederación de Porcicultores Mexicanos  
6. Asociación Nacional de importadores y 
exportadores de productos pesqueros y 
acuícolas  
7. Confederación Nacional Agronómica  
8. Asociación Nacional de Semilleros  
9. Unión de Armadores del Litoral del Pacífico 
Mexicano  
10. Confederación Nacional de Cooperativas 
Pesqueras  
F. Representantes de Consumidores:  
1. Procuraduría Federal del Consumidor  
2. Asociación Mexicana para la Defensa del 
Consumidor."  
Por ello, tomando en cuenta a los miembros del 
Comité mencionado, fue que a través del 
consenso establecido por la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización en su artículo 64, el 
anteproyecto de Norm a Oficial Mexicana que 
ahora se comenta fue aprobado como proyecto 
para ser llevado a Consulta Pública, lo cual 
ocurrió durante la Sexta Sesión Ordinaria del 
mencionado Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria de la 
SAGARPA, de fecha 25 de noviembre de 2015.  
Con lo anterior, se dio cumplimiento a lo 
dispuesto por el artículo 62 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización que ordena:  
"ARTÍCULO 62. - Los comités consultivos 
nacionales de normalización son órganos para 
la elaboración d e normas oficiales mexicanas y 
la promoción de su cumplimiento. Estarán 
integrados por personal técnico de las 
dependencias competentes, según la 
materia que corresponda al comité, 
organizaciones de industriales, prestadores 
de servicios, comerciantes, pro ductores 
agropecuarios, forestales o pesqueros; 
centros de investigación científica o 
tecnológica, colegios de profesionales y 
consumidores" . 
  
         Condición que se cumple con la integración de los 
miembros del Comité instituida para todos los 
efectos a través del ACUERDO por el que se 
expiden las Reglas para la creación, integración, 
organización y operación del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria de la 
Secretaría de Agricultura, Ganaderí a, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación , publicado en el Diario 
Oficial de la Federación el 26 de noviembre del 
2012.  
En tal sentido, se reitera que durante la Sexta 
Sesión Ordinaria del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria de la S AGARPA, 
de fecha 25 de noviembre de 2015, hubo el 
consenso de los miembros del Comité para que el 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana que nos 
ocupa, sea publicado en el Diario Oficial de la 
Federación para efectos de consulta pública de 
conformidad con lo p revisto en el artículo 47 
fracción I de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, para que los interesados dentro de 
los sesenta días naturales, contados a partir de la 
fecha de su publicación en el Diario Oficial de la 
Federación, presenten sus com entarios en idioma 
español, sustentados científica y técnicamente 
cuando así sea necesario, ante la Dirección 
General de Normalización Agroalimentaria.  
Como se puede apreciar, el promovente del 
comentario pudo ser tomado en cuenta al haber 
hecho uso de su derecho de presentar comentarios 
al proyecto de Norma Oficial Mexicana durante el 
periodo de consulta pública previsto en el artículo 
47 fracción I de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización.  
Por lo anterior, sin negar que el promovente pudiera 
representar o no a un actor importante vinculado a 
la cadena económica del jarabe de agave, los 
Miembros del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria estiman que se ha 
tomado en cuenta su participación al haber hecho 
uso del derecho de part icipar en el Proyecto de 
Norma Oficial que nos ocupa a través de los 
comentarios que dicho promovente presentó en el 
periodo de consulta pública.  
No obstante, y por lo que toca al comentario del 
promovente donde solicita se repita el proceso de 
elaboración  de la NOM con el fin de que sus 
argumentos sean tomados en cuenta, y con 
fundamento en los preceptos legales y jurídicos ya 
invocados al dar respuesta a este comentario, el 
Comité Consultivo Nacional de Normalización  
  
         Agroalimentaria resuelve que no ha lugar a 
repetir el proceso de normalización 
mencionado ya que se cumplió con las 
reglas de elaboración, aprobación y 
publicación del anteproyecto, así como de 
integración del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización re sponsable de su 
aprobación, previstas en los artículos 43, 
44, 46, 47 fracción I, 62, 63 y 64 de La Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización 
y si bien el promovente del comentario 
voluntariamente no hizo uso de su derecho 
de proponer a la dependencia u n proyecto 
de Norma Oficial Mexicana conforme a lo 
previsto por el artículo 44 último párrafo de 
la Ley citada, sí tuvo y ejerció la 
oportunidad de participar en el proceso de 
normalización haciendo uso del derecho 
previsto en el artículo 47 fracción I de La 
Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, esto es: presentando sus 
comentarios durante el periodo de consulta 
pública para que fueran valorados por el 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización correspondiente, que en 
este acto da respuesta fundada  y motivada 
a los mismos.  
    El promovente solicita que en 
caso de que no se demuestre 
de manera contunde el por 
qué es necesario emitir el 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana que se comenta, se 
proceda inmediatamente a la 
cancelación de dicho 
proyecto.  
Para tales efectos, el 
promovente fundamenta su 
respuesta argumentando que 
es necesario que los 
anteproyectos que se 
presenten a los comités para 
discusión deberán 
acompañarse de una 
Manifestación de Impacto 
Regulatorio elaborada para el 
proyecto de Norma O ficial 
Mexicana, misma que debe 
ser analizada y valorada por 
la Comisión Federal de 
Mejora Regulatoria.  
Asimismo, el promovente 
solicita se repita el proceso de 
elaboración de la NOM con el 
fin de que sus argumentos 
sean tomados en cuenta.  NO PROCEDE  Con f undamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agr icultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
aunque el promovente no sugiere a este 
respecto una redacción específica para el 
proyecto de Norma Oficial Mexicana que se 
comenta, decidieron dar respue sta en los 
siguientes términos : 
El efecto de los costos y beneficios de la 
regulación y el entorno de las condiciones 
de acceso al mercado a los actores que 
serán regulados por la Norma Oficial 
Mexicana, una vez que la misma entre en 
vigor, fueron valorado s y considerados 
dentro de la Manifestación de Impacto 
Regulatorio correspondiente al 
anteproyecto de Norma Oficial Mexicana 
que ahora se comenta, misma que, en 
términos de lo dispuesto por el artículo 45 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización,  contiene la explicación 
sucinta de la finalidad de la norma, de las 
medidas propuestas, de las alternativas 
consideradas y de las razones por las que 
fueron desechadas, una comparación de 
dichas medidas con los antecedentes 
regulatorios, así como la descr ipción 
general de las ventajas y desventajas y de 
la factibilidad técnica de la comprobación 
del cumplimiento con la norma.  
  
          Dicha Manifestación de Impacto Regulatorio fue 
expuesta y puesta a disposición de los asistentes 
a la Sexta Sesión Ordinaria del mencionado 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 25 de 
noviembre de 2015, en la cual, junto con los 
miembros regulares de dicho Comité, se 
encontrab an presentes los representantes de la 
Comisión Federal de Mejora Regulatoria 
(COFEMER).  
Asimismo, conforme a lo previsto por el artículo 
69-H de la Ley Federal de Procedimiento 
Administrativo, dicha Manifestación ha sido 
presentada formalmente a la Comisió n Federal 
de Mejora Regulatoria (COFEMER) con más de 
treinta días hábiles de anterioridad a que el acto 
administrativo consistente en la Norma Oficial 
Mexicana definitiva se ha emitido, plazo previsto 
en el mencionado artículo 69 -H de la Ley Federal 
de Pro cedimiento Administrativo.  
La Manifestación de Impacto Regulatorio puede 
ser consultada en la sede del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
mencionada en esta publicación y asimismo, por 
medios electrónicos, en el portal de la Comisión 
Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER):  
www.cofemer.gob.mx  
Por lo que toca a la solicitud del promovente en 
la cual solicita se repita el proceso de elaboración 
de la NOM con el fin de que sus argumentos sean 
tomados en cuenta; con fundamento en los 
artículos 47 fracción II, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los miembr os 
del Comité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo  en virtud de 
que sin negar que el promovente pudiera 
representar o no a un actor importante vinculado 
a la cadena económica del jarabe de agave, los 
Miembros del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria estiman que se 
ha tomado en cuenta su participación al haber 
hech o uso del derecho de participar en el 
Proyecto de Norma Oficial que nos ocupa a 
través de los comentarios que dicho promovente 
presentó en el periodo de consulta pública y con 
ello se cumplió con las reglas de elaboración, 
aprobación y publicación del      Por lo que toca a la solicitud del promovente en 
la cual solicita se repita el proceso de elaboración 
de la NOM con el fin de que sus argumentos sean 
tomados en cuenta; con fundamento en los 
artículos 47 fracción II, 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, ana lizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo  en virtud de 
que sin negar que el promovente pudiera 
representar o no a un actor importante vinculado 
a la cadena económica del jarabe de agave, los 
Miembros del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria estiman que se 
ha tomado en cuenta su participación al haber 
hecho uso del derecho de participar en el 
Proyecto de Norma Oficial que nos ocupa a 
través de los comentarios que dicho promovente 
presentó en el periodo de consulta pública y con 
ello se cumplió con las reglas de elaboración, 
aprobación y publicación del  
  
        anteproyecto, así como de integración del 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
responsable de su aprobación, previstas en los 
artículos 43, 44, 46,  47 fracción I, 62, 63 y 64 
de La Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización ya que, si bien el promovente del 
comentario voluntariamente no hizo uso de su 
derecho de proponer a la dependencia un 
proyecto de Norma Oficial Mexicana conforme 
a lo previsto por el artículo 44 último párrafo de 
la Ley citada, sí tuvo y ejerció la oportunidad de 
participar en el proceso de normalización 
haciendo uso del derecho previsto en el artículo 
47 fracción I de La Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, esto es: 
presentando sus comentarios durante el 
periodo de consulta pública para que fueran 
valorados por el Comité Consultivo Nacional de 
Normalización correspondiente, que en este 
acto da respuesta fundada y motivada a los 
mismos.      El promovente señala que el 
jarabe de agave ya se 
encuentra sujeto a otras 
regulaciones, 
específicamente a la siguiente 
Norma Mexicana:  
"Norma Mexicana NMX -FF-
110-SCFI -2008, Productos 
alimenticios Jarabe de agave - 
Especificaciones y métodos 
de prueba ". 
Por lo cual considera que la 
emisión de una nueva Norma 
Oficial Mexicana para estos 
productos resulta innecesaria.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párraf o de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de que 
las Normas Mexicanas existentes, no 
constituyen regulaciones, ya que la 
definición de las mismas las encuadra 
como normas técnicas de carácter 
voluntario, cuyo cumplimiento es 
optativo, tal cual lo señala el artículo 51 -
A de la Ley Federal  sobre Metrología y 
Normalización.  
Así, el presente proyecto de regulación, se 
trata de una Norma Oficial Mexicana, 
expedida con fundamento en los artículos 
38 fracción II y IX, 39 fracción V, 40 
fracciones I, XI Y XII, 41, 46 y 47 fracción I 
de la Ley Fed eral sobre Metrología y 
Normalización; 28, 33 y 34 del Reglamento 
de dicha Ley y que se invocan como parte 
de su proemio, los cuales prevén que las 
Normas Oficiales Mexicanas tienen como 
finalidad, entre otras, establecer las 
características y/o especifica ciones que 
deben cumplir los productos y sus 
procesos, las características y/o 
especificaciones, criterios y 
procedimientos que permitan proteger a los 
consumidores de dichos productos y la 
determinación de la información, no solo 
comercial, sino también d e calidad y 
requisitos que se deben cumplir para dar 
información a los consumidores 
mencionados.  
  
         En este sentido, en virtud de lo dispuesto por el 
artículo 54 de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización, si bien las Normas Mexicanas 
(NMX) de observancia voluntaria pueden 
constituir referencia para determinar la calidad 
de los productos de que se trate, las mismas se 
encuentran supeditadas jerárquicamente a lo 
dispuesto por las Normas Oficiales Mexicanas 
(NOM) que sean expedi das por las 
dependencias del Gobierno Federal, ya que 
una Norma Mexicana no puede contener 
especificaciones inferiores a las establecidas, 
para el mismo tipo de productos o proceso, por 
una Norma Oficial Mexicana.  
En este mismo sentido se pronuncia el artí culo 
55 de la mencionada Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, el cual dispone 
que las autoridades, en sus resoluciones, 
deben de tomar como referencia, en primer 
lugar, a las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) 
y sólo en defecto de estas últimas, a l as 
Normas Mexicanas (NMX), y no así viceversa, 
ratificándose con ello el principio de 
supremacía de las Normas Oficiales 
Mexicanas frente a las Normas Mexicanas.  
No se pasa por alto que ello no implica el 
incumplimiento al artículo 64 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, el cual prevé 
que una Norma Oficial Mexicana no puede 
contravenir otras disposiciones Legales o 
Reglamentarias, ya que las disposiciones 
invocadas por el promovente del comentario, 
no tienen el carácter ni de una ley, ni de u n 
Reglamento, ya que, como se ha dicho, se trata 
de Normas Mexicanas (NMX) de carácter 
voluntario que se encuentran supeditadas a las 
disposiciones contenidas en una Norma Oficial 
Mexicana como la que entraña el proyecto que 
ahora se comenta.  
    El promo vente señala que no se 
le tomó en cuenta al momento 
de elaborar la redacción del 
documento de trabajo que sirvió 
como base para el anteproyecto 
de NOM que fue presentado 
para su aprobación ante el 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria . 
El promovente solicita que se le 
tome en cuenta toda vez que 
representa a un actor 
importante vinculado a la 
cadena económica del jarabe de 
agave.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normaliz ación y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y, po r consenso, decidieron no aceptarlo, en 
virtud de que:  
Con fecha 24 de abril del 2015, se publicó en 
el Diario Oficial de la Federación, el Programa 
Nacional de Normalización de ese año en 
curso; publicación que se llevó a cabo por el 
Secretariado Técnico de la Comisión Nacional 
de Normalización, con fundamento en los 
artículos  
  
 
    Asimismo, el promovente 
solicita se repita el proceso 
de elaboración de la NOM 
con el fin de que sus 
argumentos sean tomados 
en cuenta.    61-A de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del Reglamento 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 21 fracción VIII del 
Reglamento Interior de la Secretaría de 
Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas a 
norma lizar como Normas Oficiales 
Mexicanas a cargo del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria 
dependiente de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, se incluyó el tema relativo al Proyecto de Norma O ficial Mexicana " NOM -
003-SAGARPA -2015  Relativa a las 
características, de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad del jarabe de 
agave"  que ahora se comenta por el 
promovente.  
Lo anterior resulta relevante, ya que  como 
indican los considerandos de la referida 
publicación en Diario Oficial de la Federación 
del 24 de abril del 2015 "... el Programa 
Nacional de Normalización es el 
instrumento idóneo para planear, informar 
y coordinar las actividades de 
normalización na cional, tanto en el ámbito 
obligatorio , como en el voluntario, por lo que 
se busca que el mismo sea un verdadero 
instrumento de información y difusión al 
público en materia de normalización", lo cual 
encuentra su fundamento en los artículos 61 -
A de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del Reglamento 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización.  
Por lo anterior, el promovente no puede 
argumentar que desconocía que el tema 
relativo al proyecto de Norma Oficial 
Mexicana " PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 Relativa a las características, de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad del 
jarabe de agave " que ahora se comenta 
estaba próximo a ser elaborado, ya que 
incluso en la referida publicación del  Diario 
Oficial de la Federación del 24 de abril del 
2015 se establecen los datos del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
encargado de llevar adelante dicho tema:  
    Por lo anterior, el promovente no puede 
argumentar que desconocía que el tema 
relativo al proyecto de Norma Oficial 
Mexicana " PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 Relativa a las características, de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad del 
jarabe de agave " que ahora se comenta 
estaba p róximo a ser elaborado, ya que 
incluso en la referida publicación del Diario 
Oficial de la Federación del 24 de abril del 
2015 se establecen los datos del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
encargado de llevar adelante dicho tema:  
  
         "SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, 
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN 
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN 
AGROALIMENTARIA  
PRESIDENTE: LIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO  
DOMICILIO:  AVENIDA MUNICIPIO LIBRE 377, PISO 4 ALA 
B, COL. COLONIA SANTA CRU Z ATOYAC, BENITO 
JUÁREZ, DISTRITO FEDERAL, MÉXICO, C.P. 03310.  
TELÉFONO: (55) 38711000 ext. 33611 y 33610  
C.ELECTRÓNICO:  ricardo.acastillo@sagarpa.gob.mx  
(...) 
SUBCOMITÉ ESPECIALIZADO EN COMPETITIVIDAD  
COORDINADOR:  LIC. JULIO CÉSAR RODRÍGUEZ 
ALBARRÁN.  
DIRE CCIÓN:  AVENIDA MUNICIPIO LIBRE 377 PISO 4 ALA 
B COL. SANTA CRUZ ATOYAC, BENITO JUÁREZ, 
DISTRITO FEDERAL C.P. 03310  
TELÉFONO: 38-71-10-00 ext. 33643  
C. ELECTRÓNICO: julio.ralbarran@sagarpa.gob.mx  
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como normas:  
A. Tema s nuevos  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa a las 
características de sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad del Jarabe de 
Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial Mexicana 
pretende establecer las especificaciones del producto 
denominado "Jarabe de Agave" elaborado a partir de agave, 
así como establecer las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad, del producto que se elab ore, comercialice o 
importe en el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la Ley Orgánica 
de la Administración Pública Federal, fracción I, II, XI y XII del 
Artículo 40, 41 y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, 7 fracción XIII y 38 de la Ley Federal de 
Sanidad Vegetal, 29 fracción I del Reglamento Interior de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación y 3 fracción II del Acuerdo de Calidad 
Regulatoria.  
  
 
        Fecha estimada de inicio y terminación: enero a 
diciembre de 2015 . 
..." 
Así, el Programa Nacional de Normalización 
establece los datos de localización de cada Comité 
y Subcomité responsable, así como las fechas 
estimadas de los trabajos a desarrollarse, pa ra que 
los interesados en cada tema, de estimarlo acorde 
a sus intereses, puedan presentar a las 
dependencias competentes, durante el periodo 
descrito , sus propuestas de proyectos para las 
Normas Oficiales Mexicanas respectivas, conforme 
al artículo 44, úl timo párrafo, de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, mismo que 
dispone:  
"...Las personas interesadas podrán presentar a las 
dependencias, propuestas de normas oficiales 
mexicanas, las cuales harán la evaluación correspondiente y en su caso, pr esentarán al 
comité respectivo el anteproyecto de que se 
trate..."  
En la especie, esta dependencia no cuenta con 
constancias o registros que demuestren que el 
promovente del comentario haya remitido su 
propuesta de Norma Oficial Mexicana en el 
periodo cita do, a diferencia de otros actores 
privados que sí remitieron sus propuestas 
haciendo uso de tal derecho . 
En todo caso, las propuestas que esta dependencia 
recibió durante el periodo mencionado del año 
2015, fueron valoradas por esta Secretaría y, en 
consec uencia, durante el presente procedimiento 
de normalización, se actuó conforme a lo permitido 
por el, ya mencionado, artículo 47 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, que establece 
en su parte conducente:  
"ARTÍCULO 44. - Corresponde a las depen dencias 
elaborar los anteproyectos de normas oficiales 
mexicanas y someterlos a los comités 
consultivos nacionales de normalización.  
(...) 
Los comités consultivos nacionales de 
normalización, con base en los anteproyectos 
mencionados, elaborarán a su vez l os proyectos de 
normas oficiales mexicanas, de conformidad con lo 
dispuesto en el presente capítulo".  
    Los comités consultivos nacionales de 
normalización, con base en los anteproyectos 
mencionados, elaborarán a su vez los 
proyectos de normas oficiales mexicanas, de 
conformidad con lo dispuesto en el presente 
capítulo".  
  
         En acatamiento al precepto invocado, fue que esta 
dependencia presentó al Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria, el 
anteproyecto de Norma Oficial Mexicana que ahora 
se comenta.  
Dicho Comité Consultivo Nacional de 
Normalización aprobó ese documento, como 
proyecto para ser llevado a Consulta Pública, 
durante la Sexta Sesión Ordinaria del mencionado 
Com ité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 25 de 
noviembre de 2015, en la cual, aparte de los 
miembros regulares de dicho Comité, se 
encontraban presentes los representantes de la 
Comisión Federal de Mejora Regulatoria  
(COFEMER) y de la Procuraduría Federal de 
Protección al Consumidor.  
Tampoco se omite mencionar que, conforme al 
ACUERDO por el que se expiden las Reglas para 
la creación, integración, organización y operación 
del Comité Consultivo Nacional de Normalizació n 
Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación , 
publicado en el Diario Oficial de la Federación el 26 
de noviembre del 2012, los miembros del 
mencionado Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroa limentaria son los siguientes:  
"A. Dependencias y entidades de la 
Administración Pública Federal:  
1. Dirección en Jefe del SENASICA  
2. Dirección General de Salud Animal (SENASICA)  
3. Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, 
Acuícola y Pesquera (SENASICA)  
4. Dirección General de Sanidad Vegetal 
(SENASICA)  
5. Dirección General Jurídica (SENASICA)  
6. Subsecretaría de Agricultura  
7. Coordinación General de Ganadería 
(SAGARPA)  
8. Comisionado Nacional de Pesca y Acuacultura 
(CONAPESCA)  
9. Dirección General de Ordenamiento Pesquero y 
Acuícola (CONAPESCA)  
  
         10. Dirección General de Normas (SE)  
11. Dirección General del Sector Primario y 
Recursos Renovables (SEMARNAT)  
12. Dirección General de Auto Transporte (SCT)  
13. Comisión Federal para la protección contra 
riesgos sanitarios. (COFEPRIS -SSA)  
14. Secretaría de Marina (SEMAR)  
B. Organizaciones de Industriales y 
Comerciantes:  
1. Cámara Nacional de la Industria de la 
Transformación  
2. Industria Farmacéutica Veterinaria  
3. Asociación Nacional de Empacadoras tipo TIF  
4. Sigma Alimentos  
5. Asociación Mexicana de la Industria 
Fitosanitaria  
6. Asociación Nacional de Semilleros  
C. Centros de Enseñanza Superior y de 
Investigación Científica o Tecnológica y 
Colegios de Profesionales:  
1. Instituto Nacional de Investigaciones 
Forestales, Agrícolas y Pecuarios (INIFAP)  
2. Instituto Nacional de la Pesca (INAPESCA)  
3. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 
(UNAM)  
4. Instituto Politécnico Nacion al (IPN)  
5. Universidad Autónoma de Chapingo (UACH)  
6. Colegio de Postgraduados (CP)  
7. Federación de Colegios y Asociaciones de 
Médicos Veterinarios Zootecnistas  
8. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología 
(CONACYT)  
  
         D. Prestadores de Servicios:  
1. Confederación de Asociaciones de Agentes 
Aduanales de la República Mexicana  
2. Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicios 
y Tiendas Departamentales  
3. Asociación de Almacenes Generales de Depósito  
E. Organizaciones de Prod uctores:  
1. Consejo Nacional Agropecuario  
2. Confederación Nacional de Organizaciones 
Ganaderas  
3. Asociación Mexicana de Engordadores de 
Ganado Bovino, A.C.  
4. Unión Nacional de Avicultores  
5. Confederación de Porcicultores Mexicanos  
6. Asociación Nacional de importadores y 
exportadores de productos pesqueros y acuícolas  
7. Confederación Nacional Agronómica  
8. Asociación Nacional de Semilleros  
9. Unión de Armadores del Litoral del Pacífico 
Mexicano  
10. Confederación Nacional de Cooperati vas 
Pesqueras  
F. Representantes de Consumidores:  
1. Procuraduría Federal del Consumidor  
2. Asociación Mexicana para la Defensa del 
Consumidor..."  
Por ello, tomando en cuenta a los miembros del 
Comité mencionado, fue que a través del consenso 
establecido po r la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización en su artículo 64, el anteproyecto de 
Norma Oficial Mexicana que ahora se comenta fue 
aprobado como proyecto para ser llevado a 
Consulta Pública, lo cual ocurrió durante la Sexta 
Sesión Ordinaria del mencio nado Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria de la 
SAGARPA, de fecha 25 de noviembre de 2015.  
  
         Con lo anterior, se dio cumplimiento a lo 
dispuesto por el artículo 62 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización que ordena:  
"ARTÍCULO 62. - Los comités consultivos 
nacionales de normalización son órganos para 
la elaboración de normas oficiales mexicanas y 
la promoción de su cumplimiento. Estarán 
integrados por personal técnico de las 
dependencias competentes, según la 
materia que corresponda al comité, 
organizaciones de industriales, prestadores 
de servicios, comerciantes, productores 
agropecuarios, forestales o pesqueros; 
centros de investigación científica o 
tecnológic a, colegios de profesionales y 
consumidores" . 
Condición que se cumple con la integración de 
los miembros del Comité instituida para todos 
los efectos a través del ACUERDO por el que 
se expiden las Reglas para la creación, 
integración, organización y operac ión del 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación , publicado en el Diario Oficial de 
la Federación el 26 de noviembre del 2012.  
En tal sentido, se reitera que durante la Sexta 
Sesión Ordinaria del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria de 
la SAGARPA, de fecha 25 de noviembre de 
2015, hubo el consenso de los miembros del 
Comité para que el Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana que nos ocupa,  sea publicado en el 
Diario Oficial de la Federación para efectos de 
consulta pública de conformidad con lo previsto 
en el artículo 47 fracción I de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, para que los 
interesados dentro de los sesenta días 
natura les, contados a partir de la fecha de su 
publicación en el Diario Oficial de la 
Federación, presenten sus comentarios en 
idioma español, sustentados científica y 
técnicamente cuando así sea necesario, ante la 
Dirección General de Normalización 
Agroalimenta ria. 
Como se puede apreciar, el promovente del 
comentario pudo ser tomado en cuenta al haber 
hecho uso de su derecho de presentar 
comentarios al proyecto de Norma Oficial 
Mexicana durante el periodo de consulta 
pública previsto en el artículo 47 fracción I  de 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización.  
  
         Por lo anterior, sin negar que el promovente 
pudiera representar o no a un actor importante 
vinculado a la cadena económica del jarabe de 
agave, los Miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria 
estiman que se ha tomado en cuenta su 
participación al haber hecho uso del derecho de 
participar en el Proyecto de Norma Oficial que 
nos ocupa a través de los comentarios q ue 
dicho promovente presentó en el periodo de 
consulta pública.  
No obstante, y por lo que toca al comentario del 
promovente donde solicita se repita el proceso 
de elaboración de la NOM con el fin de que sus 
argumentos sean tomados en cuenta, y con 
fundamen to en los preceptos legales y jurídicos 
ya invocados al dar respuesta a este 
comentario, el Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria resuelve que no 
ha lugar a repetir el proceso de normalización 
mencionado ya que se cumplió con las regl as 
de elaboración, aprobación y publicación del 
anteproyecto, así como de integración del 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
responsable de su aprobación, previstas en los 
artículos 43, 44, 46, 47 fracción I, 62, 63 y 64 de 
La Ley Federal sobre Me trología y 
Normalización y si bien el promovente del 
comentario voluntariamente no hizo uso de su 
derecho de proponer a la dependencia un 
proyecto de Norma Oficial Mexicana conforme a 
lo previsto por el artículo 44 último párrafo de la 
Ley citada, sí tuvo y ejerció la oportunidad de 
participar en el proceso de normalización 
haciendo uso del derecho previsto en el artículo 
47 fracción I de La Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización, esto es: presentando sus 
comentarios durante el periodo de consulta 
pública para que fueran valorados por el Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
correspondiente, que en este acto da respuesta 
fundada y motivada a los mismos.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado del 
proemio del proyecto de 
Norma Ofi cial Mexicana, con el 
fin de realizar una corrección 
de redacción a dicho apartado. 
Toda vez que el promovente 
solicita se elimine del Proemio 
del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, el nombre " Jose 
Manuel Cruz Rubio " por ser 
una persona física.  
El promovente no expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de  
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo, en v irtud 
de que la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización concede los mismos derechos a 
las personas físicas como a las personas 
morales, sin distinguir entre ellas, y de que el 
promovente no acompaña a su comentario la 
evidencia técnica o científica qu e sustente su 
dicho, así como tampoco hace referencia a las 
fuentes bibliográficas u oficiales que respalden 
su comentario.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
"0. Introducción" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter editorial a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente sugiere eliminar 
de dicho apartado los incisos 
a y b del apartado "0. 
Introducción".  
No obstante, el promovente 
no realiz a una propuesta 
específica de modificación a 
la redacción propuesta y no 
expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrolo gía y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el co mentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo , en virtud de que 
la Norma Mexicana NMX -Z-013-SCFI -2015  
Guía para la estructuración y redacción de 
Normas , en su apartado 6.1.4. 
"Introducción" establece que se 
recomienda que si el texto de una norma es 
mayor a 8 páginas se incluya una 
introducción que particularmente se usa 
para proporcionar las razones que 
condujeron a su preparación, por lo cual los 
miembros del Comité consideran que, 
dicha introducción debe ser lo más 
completa posible y no eliminar párr afos que 
proporcionan información a los particulares 
de los motivos que llevaron a la Autoridad 
a proponer dicho proyecto de Norma Oficial 
Mexicana.  
Además de que en los archivos de la 
Autoridad Federal se cuenta con 
evidencias de producto que ha engañado a 
los consumidores por no contar con una 
Norma Oficial Mexicana.  
Asimismo, no se acepta el comentario ya 
que el promovente no realiza una 
propuesta específica de modificación.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 0. 
Introducción del Pro yecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
relativo a la introducción con 
el fin de realizar una 
corrección de carácter 
editorial a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente sugiere eliminar 
el párrafo 9, los últimos cinco 
renglones del 10 y el párrafo 
11. 
Y expone los argumentos 
que sustentan su propuesta 
de modificación a la 
redacción propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo , en virtu d de que 
la Norma Mexicana NMX -Z-013-SCFI -2015  
Guía para la estructuración y redacción de 
Normas , en su apartado 6.1.4. 
"Introducción" establece que se 
recomienda que si el texto de una norma es 
mayor a 8 páginas se incluya una 
introducción que particularm ente se usa 
para proporcionar las razones que 
condujeron a su preparación, por lo cual los 
miembros del Comité consideran que, 
dicha introducción debe ser lo más 
completa posible y no eliminar párrafos que 
proporcionan información a los particulares 
de los  motivos que llevaron a la Autoridad 
a proponer dicho proyecto de Norma Oficial 
Mexicana.  
Además de que en los archivos de la 
Autoridad Federal se cuenta con 
evidencias de producto que ha engañado a 
los consumidores por no contar con una 
Norma Oficial Mexi cana.  
Asimismo, no se acepta el comentario ya 
que el promovente no realiza una 
propuesta específica de modificación.  
  
     El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 0. 
Introducción del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, por lo 
que realiza  una propuesta de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
eliminación:  
Donde dice:  
"0. Introducción  
Por ello, con el presente 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, se pretende llevar a 
cabo la reg ulación y ordenación 
del producto identificado u 
ostentado como Jarabe de 
Agave, así como proteger a los 
individuos que disfrutan del 
mismo para que puedan elegir, 
de manera informada, productos 
que cumplan adecuadamente 
con las características de 
sanidad,  calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad 
inherentes al Jarabe de Agave; 
así como con las 
especificaciones sanitarias 
(microbiológicas ) y de 
inocuidad..."  
"Se solicita que se elimine la 
palabra " microbiológicas ", ya que 
el espectro sanitario abarca la 
microbiología y otros 
parámetros."  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
coment ario y, por consenso, decidieron no 
aceptarlo, en virtud de que la Norma Oficial 
Mexicana contiene un apartado específico 
de microbiología.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
a.vi) del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, solicitando 
que se amplíe y especifique 
de modo claro en el campo 
de aplicación que este 
proyecto también aplica a 
los productos orgánicos y no 
orgánicos.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer 
párrafo de su Reglamento, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo  en virtud de que 
el campo de aplicación del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que ahora se 
comenta, al no distinguir entre productos 
orgánicos e inorgánicos no discrimina entre 
ambos y es conc ordante con lo 
dispuesto por el tema incluido para tales 
efectos en el Programa Nacional de 
Normalización 2015.  
Con fecha 24 de abril del 2015, se publicó 
en el Diario Oficial de la Federación, el 
Programa Nacional de Normalización de 
ese año en curso; pub licación que se llevó 
a cabo por el Secretariado Técnico de la 
Comisión Nacional de Normalización, con 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización; 
55, 56 y 57 del Reglamento de la Ley 
Federal sobre Metrología y Norm alización; 
21 fracción VIII del Reglamento Interior de 
la Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas a 
normalizar como Normas Oficiales 
Mexicanas a cargo del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria 
dependiente de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, se incluyó el tema 
relativo al Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana " PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 Relativa a las características de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiqu etado y evaluación de la conformidad 
del jarabe de agave"  a que ahora se 
comenta por el promovente, el cual 
encuentra su fundamento en los artículos 
61-A de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del Reglamento 
de la Ley Federal sobre  Metrología y 
Normalización. Dicho Programa Nacional 
de Normalización es aprobado, con 
fundamento en lo anterior, por la Comisión 
Nacional de Normalización, una vez que ha 
analizado el contenido del mismo.  
Por lo anterior, en la referida publicación del 
Diario Oficial de la Federación del 24 de 
abril del 2015 se establecen los datos del 
alcance normativo de dicho tema, 
aprobados por la Comisión Nacional de 
Normalización:  
  
         "SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA 
Y ALIMENTACIÓN COMITÉ CONSULTIVO 
NACIONAL DE NORMALIZACIÓN 
AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
normas:  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa 
a las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazab ilidad, etiquetado y evaluación 
de la conformidad del Jarabe de Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial 
Mexicana pretende establecer las 
especificaciones del producto denominado 
"Jarabe de Agave" elaborado a partir de agave, 
así como establecer  las características de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad, del 
producto que se elabore, comercialice o importe 
en el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la 
Ley 
Orgánica de la Administración Pública Federal, 
fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 y 47 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 
7 fracción XIII y 38 de la Ley Federal de Sanidad 
Vegetal, 29 fracción I del Reglamento Interior de 
la Secretaría de Agric ultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación y 3 
fracción II del Acuerdo de Calidad Regulatoria...".  
Aunado a lo anterior, el campo de aplicación no 
excluye a los productos orgánicos ni a los no 
orgánicos.  
    El promovente solicita que 
debe revisarse el apartado 2. 
"Campo de aplicación" del 
Proyecto de la Norma Oficial 
Mexicana, relativo 
particularmente a la 
concentración de 
carbohidratos, por lo que 
realiza una propuesta de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente propone se elimine 
del siguiente párrafo la palabra 
purificada : NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo, en virtu d de 
que el promovente no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica o científica que 
sustente su dicho, así como tampoco hace 
referencia a las fuentes bibliográficas u oficiales 
que respalden su comentario.  
  
     "Desde el ámbito material de 
aplicación, el presente 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana es aplicable a las 
características de sanidad, 
calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado, 
denominaciones permitidas y 
procedimientos de evaluación 
de la conformidad, incluyendo 
la inspección y mecanismos 
de control, del producto que 
corresponda a la siguiente 
descripción: Solución acuosa, 
de consistencia viscosa, con 
alta concentración de 
carbohidratos y purificada ; 
misma que se caracteriza por 
tener un sabor dulce 
producido por hidrólisis a 
partir de los fructanos 
provenientes del agave, el 
cual deberá identificarse bajo 
las denominaciones previstas 
en este Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana."  
No obstante, no realiza una 
propuesta de modificación 
específica y no acompaña a 
su comentario la evidencia 
técnica o científica que 
sustente su dicho, así como 
tampoco se hace referencia a 
las fuentes bibliográficas u 
oficiales que respalden su 
comentario.      
    El promovente señala que 
debe  revisarse el apartado 2 
"Campo de aplicación" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
realizar una corrección de 
redacción a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita eliminar la 
palabra " importación " del 
siguiente apartado, toda vez 
que el jarabe de agave es 
elaborado con la planta de 
agave cultivada en los 
Estados Unidos Mexicanos, lo 
que se busca es la 
exportación no la importación:  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrol ogía y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el c omentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo  en virtud de que 
el campo de aplicación del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que ahora se 
comenta, es concordante con lo 
dispuesto por el tema incluido para 
tales efectos en el Programa Nacional 
de Norma lización 2015 y aplica tanto a 
los productos nacionales como a los 
importados. Lo anterior, atendiendo al 
principio de "trato nacional" 
contemplado en los tratados y acuerdos 
internacionales celebrados por nuestro 
país.  
  
     "Este Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana es aplicable, desde el 
punto de vista territorial, dentro 
de los Estados Unidos Mexicanos 
de manera obligatoria y, en su 
caso, en aquellos países que, de 
forma soberana, decidan 
adoptarlo, dentro de los marcos y 
conv enciones que rigen al 
Derecho Internacional.  
Desde el ámbito personal de 
aplicación, el presente Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana es 
aplicable, en lo conducente y 
conforme a las disposiciones 
previstas en este instrumento, a 
todas aquellas personas físic as y 
morales que se dediquen a la 
producción, extracción, proceso, 
distribución, comercialización, 
oferta, publicidad, importación , 
almacenaje, y/o demás 
actividades industriales, de 
evaluación y comerciales, bajo 
cualesquier forma, relativas al 
jarabe de agave."  
El promovente no expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.    Dicho principio, se refiere a que cada país 
debe conceder a los productos importados 
de los demás países, el mismo trato que 
otorga a sus productos nacionales iguales o 
similares, al menos después de que las 
mercancías extranjeras hayan entrado en el 
mercado.  
Por otra parte, con fecha 24 de abril del 2015, se 
publicó en el Diario Oficial de la Federación, el 
Programa Nacional de Normalizació n de ese año 
en curso; publicación que se llevó a cabo por el 
Secretariado Técnico de la Comisión Nacional 
de Normalización, con fundamento en los 
artículos 61 -A de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Feder al sobre Metrología 
y Normalización; 21 fracción VIII del Reglamento 
Interior de la Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas a 
normalizar como Normas Oficiales Mexicanas a 
cargo del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroa limentaria dependiente de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, se 
incluyó el tema relativo al Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana "PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 Relativa a las características de sanidad, 
calidad, inoc uidad, trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad del jarabe de 
agave"  que ahora se comenta por el 
promovente, el cual encuentra su fundamento en 
los artículos 61 -A de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento  de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización. Dicho Programa Nacional de 
Normalización es aprobado, con fundamento en 
lo anterior, por la Comisión Nacional de 
Normalización, una vez que ha analizado el 
contenido del mismo.  
Por lo anterior, en la ref erida publicación del 
Diario Oficial de la Federación del 24 de abril del 
2015 se establecen los datos del alcance 
normativo de dicho tema, aprobados por la 
Comisión Nacional de Normalización:  
  
         "SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA 
Y ALIMENTACIÓN  
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE 
NORMALIZACIÓN AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
normas:  
A. Temas nuevos  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana rel ativa 
a las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluación 
de la conformidad del Jarabe de Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial 
Mexicana pretende establecer las 
especificaciones del producto denominado 
"Jarabe de Agave" elaborado a partir de agave, 
así como establecer las características de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad, del 
producto que se elabore, comercialice o importe 
en el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la 
Ley Orgánica de la Administración Pública 
Federal, fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 
y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, 7 fracción XIII y 38 de la Ley 
Federal de Sanidad Vegeta l, 29 fracción I del 
Reglamento Interior de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación y 3 fracción II del Acuerdo de 
Calidad Regulatoria..."  
El Proyecto de NOM aplica tanto a los 
productos nacionales como a los importa dos. 
Lo anterior, atendiendo al principio de "trato 
nacional" contemplado en los tratados y 
acuerdos internacionales celebrados por 
nuestro país.  
Dicho principio, se refiere a que cada país 
debe conceder a los productos importados de 
los demás países, el m ismo trato que otorga a 
sus productos nacionales iguales o similares, 
al menos después de que las mercancías 
extranjeras hayan entrado en el mercado.  
  
     El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 3. 
"Referencias" del Proyecto de 
la Norma Oficial Mexicana, con 
el fin de realizar una corrección 
de carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se incluya 
como referencia la Norma 
Mexicana  
NMX -AA-008-SCFI -2011 - 
Análisis de agua determinación 
p H- Método de P rueba.  
En virtud de que dicha NMX es 
utilizada por laboratorios de 
prueba para la determinación 
de pH.  
No obstante, no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica 
o científica que sustente su 
dicho, así como tampoco hace 
referencia a las fuentes 
bibliogr áficas u oficiales que 
respalden su comentario.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Naciona l de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y, por consenso, decidieron no aceptarlo, en 
virtud de que  el promovente no acompaña a 
su comentario la evidencia técnica o científica 
que sustente su dicho, así como tampoco hace 
referencia a las fuentes bibliográficas u oficiales 
que respalden su comentario.  
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 4. 
"Definiciones y acrónimos" del 
Proyecto  de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de hacer 
una corrección de redacción a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita establecer 
una fórmula más clara en los 
términos "w/w"  de la siguiente 
definición:  
BASE SECA: Referido al 
contenido (en % w/w = 
peso/peso ) de cualquier 
compuesto presente a la 
muestra, excluyendo en el 
cálculo el agua presente.  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fu ndamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alim entación, analizaron el comentario 
y decidieron aceptarlo , modificando el texto del 
proyecto de NOM para quedar como sigue:  
" 4. Definiciones y acrónimos  
(...) 
c) BASE SECA: Referido al contenido (w/w = 
peso/peso) de cualquier compuesto presente a 
la muest ra, excluyendo en el cálculo el agua 
presente."  
Y en concordancia con el mismo comentario, 
también se modifica la definición de "Base 
Húmeda" para quedar como sigue:  
" 4. Definiciones y acrónimos  
(...) 
d) BASE HÚMEDA: Referido al contenido (w/w 
= peso/peso ) de cualquier compuesto presente 
en la muestra, incluyendo en el cálculo el agua 
presente".  
  
     El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 4. 
"Definiciones y acrónimos" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de hacer una 
corrección de redacción a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el promovente 
solicita eliminar de la definición 
Jarabe lo siguiente:  
"j) JARABE: Es la solución acuosa, 
de consistencia viscosa, con alta 
concentración  de carbohidratos  y 
purificada; se caracteriza por tener 
un sabor dulce."  
No obstante, no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica o 
científica que sustente su dicho.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Nor malización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron no aceptarlo, 
en virtud de que el promovente no 
acompaña a su comentario la evidencia 
técnica o científica que sustente su dicho, 
así como tampoco hace referencia a las 
fuentes bibliográficas u oficiales que 
respalden su comenta rio. 
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 5. "Unidades, 
abreviaturas y símbolos" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de hacer una 
corrección de carácter ortográfico a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"AG       amiloglucosidasa"  
"FN fructanasa"  
"gl gramo por litro"  
"HMF hidroximetilfurfural"  
"WAS Imitación de jarabe de 
agave"  
Debe decir:  
"AG Amiloglucosidasa"  
"FN Fructanasa"  
"g/l gramo por litro"  
"HMF Hidroximetilfurfural"  
"WAS Imitación de jarabe de agave 
(por sus siglas en inglés) " 
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron aceptarlo  en su 
totalidad, modificando la redacción del 
numeral 5. "Unidades, abreviaturas y 
símbolos" del proyecto, quedando de la 
siguiente forma:  
"AG Amiloglucosidasa"  
"FN Fructanasa"  
"g/l gramo por litro"  
"HMF Hidroximetilfurfural"  
"WAS Imitación de jarabe de agave (por 
sus siglas en inglés) " 
Toda vez que el promovente acompañó 
copia de la evidencia técnica que 
sustenta su dicho a su propuesta de 
modificación.  
  
     El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 6. 
"Clasificación" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el 
fin de hacer una corrección de 
carácter editorial a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"a) JARABE DE AGAVE, el cual 
debe de cumplir con las 
especificaciones físico 
químicas...  
b) JARAVE DE AGAVE 
PARCIALMENTE 
HIDROLIZADO, el cual debe de 
cumplir con las especificaciones 
físico químicas..."  
Debe  decir:  
"a) JARABE DE AGAVE, el cual 
debe de cumplir con las 
especificaciones 
fisicoquímica s... 
b) JARAVE DE AGAVE 
PARCIALMENTE 
HIDROLIZADO, el cual debe de 
cumplir con las especificaciones 
fisicoquímicas ..." 
Ya que el promovente considera 
que por ser un P royecto de 
Norma de contenido técnico, los 
términos técnicos deben estar 
correctamente escritos.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional d e Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y, por consenso, decidieron aceptarlo  en su 
totalidad, modificando la redacción del numeral 
6. "Clasificaci ón" del proyecto, quedando de la 
siguiente forma:  
"a) JARAVE DE AGAVE, el cual debe de 
cumplir con las especificaciones 
fisicoquímica s... 
b) JARABE DE AGAVE PARCIALMENTE 
HIDROLIZADO, el cual debe de cumplir con las 
especificaciones fisicoquímicas ..." 
Toda vez que el promovente acompañó copia 
de la evidencia técnica que sustenta su dicho a 
su propuesta de modificación.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
7. "Especificaciones" inciso 
a) jarabe de agave, del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
hacer una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Por lo que considera que 
deberá modificarse la tabla 
1. La especificación de 
JARABE DE AGAVE y 
solicita modificar los 
valores máximos y mínimos 
conforme a lo siguien te: PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 64 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería,  Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y 
decidieron aceptarlo parcialmente , modificando 
el texto del proyecto de NOM para quedar como 
sigue:  
"Parámetro  Valor 
Mínimo  Valor 
Máximo  
pH 4.0 6.0 
      
  
        
"Parámetro  Valor  
Mínimo  Valor 
Máximo  
pH 3.6 6.0 
Sacarosa/ 
difructosa  -- 3.00 0 
10.00** 
[*] (valor 
positivo)  
Glucosa  3.00 19 
Fructosa  -- 60 
Fructano 
del agave  6 35 
Hidroximetil 
Furfural  -- 700 ppm  
  
El promovente expone los argumentos 
que sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción propuesta y 
acompaña copia de la evidencia técnica 
que sustenta su dicho.      
    El promovente señala que debe revisarse 
el apartado 7. "Especificaciones" del 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana, con 
el fin de hacer una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente realiza 
la siguiente propuesta de modificación 
referente al inciso a) Jarabe de agave:  
Donde dice:  
"a) JARABE DE AGAVE.  
NOT A 1: En el rango de 20 a 30% de 
humedad, los grados Brix equivalen a los 
sólidos (100 valor de humedad en %) 
menos uno."  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comi té Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el 
comentario y decidieron aceptarlo , 
aceptando modificar el texto del 
proyecto de NOM para queda r como 
sigue:  
"a) JARABE DE AGAVE.  
Nota 1: En el rango de 20 a 28% de 
humedad, los grados Brix equivalen a 
los sólidos (100 -valor humedad en %) 
menos."  
  
    Debe decir:  
"a) JARABE DE AGAVE.  
Nota 1: En el rango de 20 a 
28% de humedad, los grados 
Brix equivalen a los sólidos 
(100-valor humedad en %) 
menos."  
Y acompaña copia de la 
evidencia técnica que 
sustenta su dicho.          El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
a.vi) "PRODUCTOS 
ORGÁNICOS" del Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana, 
con el fin de hacer una 
corrección de redacción a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente propone ser más 
específico al hablar de 
productos orgánicos de 
exportación por lo que solicita 
agregar en el párrafo el 
siguiente texto:  
"Para productos orgánicos de 
exportación, estos se 
sujetarán a la normatividad 
vigente requerida por el país 
de destino."  
El promovente sugiere que es 
importante convocar a 
Laboratorios de Prueba y 
Organismo de Certificación 
en México.  NO SE ACEPTA  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de l a Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, aunque el 
promovente no sugiere a este respecto una 
redacción específica para el proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que se comenta, 
decidieron dar respuesta en los siguientes 
términos : 
Con respecto a los productos orgánicos, es 
importante señalar que los mismos deben 
de cumplir con la ley de productos 
orgánicos y su reglamento, así como 
disposiciones derivadas de dichos 
ordenamientos, en  los términos que las 
mismas establezcan ya sea para productos 
orgánicos nacionales o extranjeros, sin que 
esta norma oficial mexicana pueda 
establecer o exentar de las disposiciones 
previstas en dicho marco legal.  
Ahora bien, en cuanto al comentario sobre  
la participación durante el proceso de 
laboratorios de Prueba y Organismos de 
Certificación es importante mencionar que 
conforme a lo previsto por el artículo 3 
fracción IV -A de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, la Evaluación 
de la Conformi dad se define de la siguiente 
manera:  
"IV-A. Evaluación de la conformidad:  la 
determinación del grado de cumplimiento 
con las normas oficiales mexicanas o la 
conformidad con las normas mexicanas, las 
normas internacionales u otras 
especificaciones, prescri pciones o 
características. Comprende, entre otros, los 
procedimientos de muestreo, prueba, 
calibración, certificación y verificación..."  
  
         En este sentido, para que un organismo, ya sea de 
certificación, laboratorio de prueba o unidad de 
verificación, el mismo debe acreditarse para tal 
efecto, conforme a lo contemplado por el artículo 3 
fracción I de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización:  
"I. Acreditación: el acto por el cual una entidad de 
acred itación reconoce la competencia técnica y 
confiabilidad de los organismos de certificación, de 
los laboratorios de prueba, de los laboratorios de 
calibración y de las unidades de verificación para la 
evaluación de la conformidad".  
Así, el artículo 68 de la  mencionada Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización dispone:  
"ARTÍCULO 68. La evaluación de la conformidad 
será realizada por las dependencias competentes, 
(...) o por los organismos de certificación, los 
laboratorios de prueba o de calibración y por las 
unidades de verificación acreditados y, en su caso, 
aprobados en los términos del artículo 70.  
La acreditación de los organismos, laboratorios y 
unidades a que se refiere el párrafo anterior será 
realizada por las entidades de acreditación, para lo 
cual el interesado deberá:  
I.      Presentar solicitud por escrito a la entidad de 
acreditación correspondiente, acompañando, en su 
caso, sus estatutos y propuesta de actividades;  
II.     Señalar las normas que pretende evaluar , 
indicando la materia, sector, rama, campo o 
actividad respectivos y describir los servicios que 
pretende prestar y los procedimientos a utilizar;  
III.    Demostrar que cuenta con la adecuada capacidad 
técnica, material y humana, en relación con los 
servicios que pretende prestar, así c omo con los 
procedimientos de aseguramiento de calidad, que 
garanticen el desempeño de sus funciones; y  
IV.    Otros que se determinen en esta Ley o su 
reglamento..."  
  
 
        Por lo anterior, con fundamento en los 
preceptos invocados, es menester que en el 
caso que nos ocupa, primero sea expedida la 
Norma Oficial Mexicana cuyo proyecto ahora se 
comenta y una vez que dicha expedición cobre 
efecto, las personas interesadas en acreditarse, 
y en su caso aprobarse, como evaluadores de 
la confor midad para dicha Norma Oficial 
Mexicana, podrán acudir a la Entidad de 
Acreditación, autorizada en términos de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, para 
iniciar su proceso de acreditación conforme a lo 
dispuesto por dicha Legislación.  
En tanto no se cuente con dichas personas 
acreditadas y aprobadas para evaluar la 
conformidad, y tal y como lo indica el primer 
párrafo del artículo 68, ya invocado, de la ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, las 
dependencias competentes podrán, en ejercic io 
de sus facultades, llevar a cabo la evaluación 
de la conformidad y acciones de vigilancia 
correspondientes.      El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 7. 
"Especificaciones" inciso b) jarabe de 
agave parcialmente hidrolizado del 
Proyecto de  Norma Oficial Mexicana, 
particularmente los valores que se 
mencionan en la Tabla 2 con el fin de 
realizar una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente realiza 
la siguiente propuesta de modificación:  
"Parámetro  Valo r 
Mínimo  Valor 
Máximo  
pH 4.0 6.0 
Sacarosa/ 
difructosa  -- 3.00 0 
10.00** 
[*] (valor 
positivo)  
Glucosa  3.00 19 
      
  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y 
decidieron aceptarlo , modi ficando el texto del 
proyecto de NOM para quedar como sigue:  
"Parámetro  Valor 
Mínimo  Valor 
Máximo  
pH 4.0 6.0 
  
  
  
          
Fructosa  -- 60 
Fructano 
del agave  6 35 
Hidroximetil 
Furfural  -- 700 
ppm 
  
El promovente expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta y acompaña 
copia de la evidencia técnica que 
sustenta su dicho.          El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 7. 
"Especificaciones" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, relativo a 
la tabla de Jarabe de Agave 
Parcialmente Hidrolizado con el fin 
de realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
solicita modificar el parámetro del 
inciso b) jarabe de agave 
parcialmente hidrolizado de la 
siguiente manera:  
"NOTA 1: En el rango de 20 a 28% 
de humedad, los grados Brix 
equivalen a los sólidos (100 valor 
de humedad en %) menos uno."  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de l a Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, analizaron 
el comentario y decidieron aceptarlo , 
modificando el texto del proyecto de 
NOM para quedar como sigue:  
"B) JARABE DE AGAVE 
PARCIALMENTE HIDROLIZADO.  
Nota 1: En el ra ngo de 20 a 28% de 
humedad, los grados Brix equivalen a los 
sólidos (100 -valor humedad en %) 
menos."  
  
  
    Respecto a la siguiente nota 
incluida en el apartado 7. 
"Especificaciones" inciso b) 
Jarabe de Agave 
parcialmente Hidrolizado del 
proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, el promovente 
señala que no existe la quinta 
clasificación como tal en el 
proyecto de Norma Oficial 
Mexicana y que la NMX -F-
317-NORMEX -2013 no 
establece la clasificación que 
se indica. En dado caso se 
tiene que modif icar el alcance 
para que la aplicación sea 
correcta:  
"NOTA 3: Para efectos de la 
aplicación de la NMX -F-317-
NORMEX -2013 (Ver 3 
"Referencias"), y en lo que 
correspondiente a la tabla de 
clasificación incluida en el 
Apéndice Informativo B de 
dicha Norma, par a efectos de 
los productos materia de esta 
Norma Oficial Mexicana 
deberá considerarse una 
quinta clasificación, 
atendiendo a su viscosidad, 
debiéndose medir tomando 
para ello, la muestra 
homogeneizada que se 
obtenga de los mismos."  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y decidieron 
aceptarlo  parcialmente , para que la 
redacción de las notas 3 de las Tablas 1 y 
3 del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, quede en los siguientes 
términos:  
"Nota (...): Para efectos de la aplicación 
de la NMX -F-317-NORMEX -2013 (Ver 3 
"Referencias"), y en lo que 
correspondiente a la tabla de clasificación 
incluida en el Apéndice Informativo B de 
dicha Norma, únicamente para efectos 
de los productos materia de esta Norma 
Oficial Mexicana deberá considerarse  una 
quinta clasificación:  
"5. 
PRODUCTOS CON ALTA VISCOSIDAD  
Utilizar electrodos diseñados para este 
tipo de productos".  
Debiéndose medir tomando para ello, la 
muestra homogeneizada que se obtenga 
de los mismos"      El promovente señala que 
debe revisarse  el apartado 
c.ii.ii) "Materia Extraña" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Particularmente señala que la 
materia extraña es un 
contaminante físico que 
puede causar un daño 
significativo a la salud y tener 
un impacto en la inocuidad del 
producto, y que la " NMX -FF-
110-SCFI -2008 Productos 
alimenticios Jarabe de Agave 
Especificaciones y métodos 
de prueba"  establece que los 
productos deben estar libres 
de fragmentos o excretas de 
insectos, excretas de 
roedores, así como cualquier 
otra materia extraña.  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y decidieron 
aceptarlo parcialmente , modificando la 
redacción para quedar como sigue:  
"a.v. INOCUIDAD Y BUENAS 
PRÁCTICAS DE  MANUFACTURA.  
a.v.i) En la elaboración de los productos 
objeto del presente apartado de este 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana se 
deberán cumplir los requisitos mínimos de 
buenas prácticas de higiene previstos en 
la Norma Oficial Mexicana NOM -251-
SSA1 -2009, Prácticas de higiene para el 
proceso de alimentos, bebidas o 
suplementos alimenticios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS") con el fin de evitar la 
contaminación a lo largo de su proceso.  
  
      Adicional a lo anterior, el 
promovente considera que es 
incongruente que el propósito 
del proyecto sea cumplir con 
las características para que el 
producto en cuestión no 
cause un riesgo a la salud y 
se permita la materia extraña 
dentro del proyecto.  
El promovente expone los 
argumentos que sust entan su 
propuesta de modificación a 
la redacción propuesta.    a.v.ii) Materia extraña. Para todos los 
productos objeto de este apartado, la 
presencia de materia extraña será 
consistente con los requisitos mínimos de 
buenas prácticas de higiene previstos en la 
Norma Oficial Mexicana NOM -251-SSA1 -
2009, Prácticas de higiene para el proceso 
de alimentos, bebidas o suplementos 
alimenticios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS").  El método de prueba para 
compr obar la anterior especificación debe ser 
el referido en el Apéndice Normativo B.2 
Determinación de Materia Extraña de la 
Norma Oficial Mexicana NOM -218-SSA1 -
2011, Productos y servicios. Bebidas 
saborizadas no alcohólicas, sus congelados, 
productos concentr ados para prepararlas y 
bebidas adicionadas con cafeína. 
Especificaciones y disposiciones sanitarias. 
Métodos de prueba. (Véase Capítulo 3 
"REFERENCIAS"). " 
Asimismo, el comité analizó el comentario y 
decidió aceptarlo  parcialmente , modificando 
la redacción  para quedar como sigue:  
"c.i. INOCUIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS DE 
MANUFACTURA.  
c.ii.i) En la elaboración de los productos objeto 
del presente apartado de este Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana se deberán cumplir 
los requisitos mínimos de buenas prácticas de 
higiene previstos en la Norma Oficial 
Mexicana NOM -251-SSA1 -2009, Prácticas de 
higiene para el proceso de alimentos, bebidas 
o suplementos alimenticios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS") con el fin de evitar la 
contaminación a lo largo de su proceso.  
c.ii.ii) Materia extraña. Para todos los 
productos objeto de este apartado, la 
presencia de materia extraña será 
consistente con los requisitos mínimos de 
buenas prácticas de higiene previstos en la 
Norma Oficial Mexicana NOM -251-SSA1 -
2009, Prácticas de higiene par a el proceso 
de alimentos, bebidas o suplementos 
alimenticios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS").  El método de prueba para 
comprobar la anterior especificación debe ser 
el referido en el Apéndice Normativo B.2 
Determinación de Materia Extraña de la 
Norma Ofici al Mexicana NOM -218-SSA1 -
2011, Productos y servicios. Bebidas 
saborizadas no alcohólicas, sus congelados, 
productos concentrados para prepararlas y 
bebidas adicionadas con cafeína. 
Especificaciones y disposiciones sanitarias. 
Métodos de prueba. (Véase Capí tulo 3 
"REFERENCIAS"). " 
  
     El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 12. 
"Control de Calidad" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
editorial a dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
solicita se elimine la frase " así 
como los métodos de prueba 
apropiados " del siguiente 
párrafo:  
"Los productores y envasadores 
de los productos objeto de este 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana deben mantener 
sistemas de co ntrol de calidad 
compatibles con las normas 
aplicables y las buenas prácticas 
de fabricación.  
Asimismo, deben verificar 
sistemáticamente las 
especificaciones contenidas en 
este Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, utilizando equipo 
suficiente y adecuado de 
laboratorio, así como los 
métodos de prueba apropiados , 
llevando un control estadístico 
de la producción que 
objetivamente demuestre el 
cumplimiento de dichas 
especificaciones."  
Y solicita que se constate con 
laboratorios de prueba y centros 
de investigaci ón si todos los 
métodos de prueba a los cuales 
se hace referencia en el 
apéndice normativo están 
validados, tienen 
reproducibilidad, repetibilidad e 
incertidumbre de medición para 
que se pueda cumplir con el 
control de calidad requerido en el 
proyecto de N orma Oficial 
Mexicana.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalim entaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron no 
aceptarlo, en virtud de que  los métodos de 
prueba fueron validados por consenso por las 
autoridades e instituciones del sector 
académico, industrial y científico que forman 
parte del Comité Consultivo de Normalización 
Nacional Agroalimentaria, en forma colegiada, 
por lo que no resulta procedente atender la 
petición del comentarista. Asimismo, el 
promoven te no acompaña a su comentario la 
evidencia técnica o científica que sustente su 
dicho, así como tampoco hace referencia a las 
fuentes bibliográficas u oficiales que respalden 
su comentario.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 13. 
"Comercialización y traslado" 
del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de realizar 
una corrección de redacción a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la 
siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"Ninguna  persona física o 
moral debe producir , envasar 
o comercializar los productos 
sujetos al presente Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana 
que no demuestren  el 
cumplimiento con las 
especificaciones previstas en 
el mismo."  
Debe decir:  
"Toda  persona física o moral 
que se dedique a producir, 
envasar o comercializar los 
productos sujetos al presente 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana deben demostrar  el 
cumplimiento con las 
especificaciones previstas en 
el mismo ." 
El promovente señala los 
argumentos que sustentan su 
dicho . SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la  Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron aceptarlo, e 
incluir la propuesta de modificación en el 
Proyecto de NOM.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apa rtado j) 
relativo a la información 
comercial de los productos del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana que hayan sido 
objeto de algún tipo de 
tratamiento, con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter editorial a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se elimine 
el inciso j) (relativo a los 
productos de exportación) del 
apartado 10. Información 
comercial.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, te rcer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron no aceptarlo, 
en virtud de que  el promovente no 
acompaña a su comentario la evidencia 
técnica o científica que sustente su dicho, 
así como tampoco hace referencia a las 
fuentes bibliográficas u oficiales que 
respalden su comentario.  
Los términos del campo de aplicación del 
proyecto de norma oficial mexicana en 
comento desde el ámbito territorial aplican 
dentro de los Estados Unidos Mexicanos 
así como también en aquellos países que 
decidan aceptarlos.  
  
     La eliminación propuesta versa 
en la intensión de que cada 
país solicitará el etiquetado de 
acuerdo a su legislación, y así 
cada fabricante etiquetará de 
acuerdo a lo que le solicite el 
país al cual exportará.  
El promovente no expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a  la 
redacción propuesta    Asimismo, el propio campo de aplicación 
previsto en el apartado 2 del proyecto de Norma 
Oficial Mexicana en comento, también prevé las 
disposiciones de la misma, incluyendo en su 
caso las de etiquetado que serán aplicables en 
territorio nacional para toda aquella persona 
física o moral que elabore dicho producto en 
territorio nacional. Por lo tanto, si dicho 
producto fuera elaborado y envasado por un 
productor en los Estados Unidos Mexicanos, 
dicho produ ctor será responsable de dar 
cumplimiento a tales disposiciones en terreno 
nacional antes de realizar la exportación de 
productos.  
Lo anterior sin perjuicio de dar cumplimiento a 
las disposiciones de etiquetado previstas en 
forma adicional por la legislaci ón o 
normatividad del país de destino.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 14. 
"Vigilancia" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana 
PROY -NOM -002-SAGARPA -
2015 con el fin de realizar una 
modificación de carácter 
técnico, en virtud de que  el 
promovente señala que la 
Procuraduría Federal del 
Consumidor carece de 
facultades para llevar a cabo la 
vigilancia de la Norma Oficial 
Mexicana que se propone 
como proyecto e indica que por 
tratarse de visitas de 
inspección en instalaciones a 
procesos productivos de 
alimentos el que en su 
momento deberá realizarlas la 
Comisión Federal para la 
Protección contra Riesgos 
Sanitarios (COFEPRIS).  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y  el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y, por conse nso, decidieron no aceptarlo, en 
virtud de que:  
Con fecha 24 de abril de 2015, se publicó en el 
Diario Oficial de la Federación, el Programa 
Nacional de Normalización de ese año en 
curso; publicación que se llevó a cabo por el 
Secretariado Técnico de la Co misión Nacional 
de Normalización, con fundamento en los 
artículos 61 -A de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización; 21 fracción VIII del 
Reglamento Interior de la Secreta ría de 
Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas a 
normalizar como Normas Oficiales Mexicanas a 
cargo del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria dependiente de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, se 
incluyó el tema relativo al Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana " PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 Relativa a las características de sanidad, 
calidad, inocuidad, trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad del jarabe de 
agave"  que aho ra se comenta por el 
promovente.  
  
         Lo anterior es relevante, ya que en la referida 
publicación del Diario Oficial de la Federación del 
24 de abril de 2015 se establece el fundamento 
legal de la Dependencia y del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización a su cargo para llevar 
adelante dicho tema:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA 
Y ALIMENTACIÓN  
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE 
NORMALIZACIÓN AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
norma s: 
A. Temas nuevos  
"...83.  Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
relativa a las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluación 
de la conformidad del Jarabe de Agave.  
(...)  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la  
Ley Orgánica de la Administración Pública 
Federal, fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 
y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, 7 fracción XIII y 38 de la Ley 
Federal de Sanidad Vegetal, 29 fracción I del 
Reglamento Interior de la  Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación y 3 fracción II del Acuerdo de 
Calidad Regulatoria.  
..." 
Fundamento legal que también es acorde con el 
invocado en el proyecto de Norma Oficial 
Mexicana sometido a consulta públi ca mediante 
la publicación realizada en el Diario Oficial de la 
Federación el día 21 de diciembre de 2015.  
En la especia, el promovente del comentario no 
adjunta elementos para desvirtuar el fundamento 
legal invocado en la publicaciones referidas que 
fuero n realizadas por esta Dependencia en el 
Diario Oficial de la Federación, por lo cual se 
reitera la validez del sustento y fundamento de 
derecho que asisten a la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación y a la Procuradurí a de Protección 
al Consumidor para vigilar el tema propuesto a 
través de la Norma Oficial Mexicana que se 
propone.  
  
         Asimismo, por lo que toca al comentario del 
promovente en el sentido de que, en vigilancia de 
dicha Norma Oficial Mexicana, se debió haber 
considerado a otras autoridades, específicamente 
a la Comisión Federal para la Protección contra 
Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), por considerar 
que el tema relativo a la vigilancia del PR OY-NOM -
003-SAGARPA -2015 relativa al jarabe de Agave 
recae en el ámbito de atribuciones de dicha 
autoridad, se responde que conforme al artículo 60 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, corresponde a la Comisión 
Nacional de Normalización recom endar a las 
dependencias la expedición conjunta de normas 
oficiales mexicanas.  
En el caso que nos ocupa, la Comisión, al aprobar 
el Programa Nacional de Normalización en los 
términos que han sido expuestos para responder a 
este comentario, no estimó proced ente recomendar 
la expedición conjunta del tema correspondiente a 
la Norma Oficial Mexicana que ahora se comenta, 
dejando la responsabilidad del mismo en las 
atribuciones de la del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria dependiente de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación.  
Cabe mencionar que, como parte de los miembros 
de la mencionada Comisión Nacional de 
Normalización, se encuentra la propia Comisión 
Federal para la Protección contra Riesgos 
Sanitarios, autoridad a la que hace referencia el 
propio promovente, la cual, no manifestó su 
intención de emitir la Norma Oficial Mexicana de 
que se trata de forma conjunta con esta 
dependencia.  
Lo anterior de conformidad con lo dispuesto por el 
artículo 3 1 del Reglamento de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, que dispone:  
"ARTÍCULO 31. Para la elaboración, expedición y 
publicación conjunta de normas oficiales 
mexicanas, las dependencias se coordinarán de la 
siguiente manera:  
I. El presidente d el comité consultivo nacional de 
normalización que proponga la integración del tema 
para ser desarrollado como norma oficial mexicana 
en el Programa Nacional de Normalización, deberá 
notificar a los comités consultivos nacionales de 
normalización que tenga n competencia substancial 
en la regulación de dicho tema, con el fin de 
elaborar el anteproyecto de la norma respectiva y 
participar en las reuniones de elaboración de la 
norma oficial mexicana conforme a su 
competencia. Las dependencias deberán 
manifestar  su interés por escrito en un plazo de 
5 días a partir de la notificación " 
  
 
        En el caso que nos ocupa, esta 
Dependencia, después de presentar el 
tema propuesto como parte del Programa 
Nacional de Normalización a ser aprobado 
por las demás dependencias 
normalizadoras y autoridades que forman 
parte de la Comisión Nacional de 
Normalización, no recibió notificación de 
interés por parte de otra Secretaría para 
regular de forma conjunta el tema relativo 
a los jarabes de  agave.      El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 11. 
"Evaluación de la 
Conformidad" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana.  
Particularmente el promovente 
señala que al incluir dicho 
apartado se generan gastos 
adicionales a las 
especificacio nes establecidas 
en la NMX -110-SCFI -2008 
Jarabe de Agave 
Especificaciones, Etiquetado, 
y Métodos de Ensayo 
(Prueba)  
En ese sentido, el promovente 
solicita que en caso de incluir 
el apartado de evaluación de 
la conformidad, este sea 
analizado por todos los 
actores involucrados y que se 
le tome en cuenta toda vez 
que representa a un actor 
importante vinculado con la 
cadena económica del jarabe 
de agave.  
Asimismo, el promovente 
expresa que cuando la norma 
pudiera tener un amplio 
impacto en la economía o un 
efecto sustancial sobre un 
sector, se deberá realizar la 
manifestación de impacto 
regulatorio correspondiente.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de  su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron dar respuesta en l os siguientes 
términos : 
El efecto de los costos y beneficios de la 
regulación y el entorno de las condiciones 
de acceso al mercado a los actores que 
serán regulados por la Norma Oficial 
Mexicana, una vez que la misma entre en 
vigor, fueron valorados y cons iderados 
dentro de la Manifestación de Impacto 
Regulatorio correspondiente al 
anteproyecto de Norma Oficial Mexicana 
que ahora se comenta, misma que, en 
términos de lo dispuesto por el artículo 45 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, contien e la explicación 
sucinta de la finalidad de la norma, de las 
medidas propuestas, de las alternativas 
consideradas y de las razones por las que 
fueron desechadas, una comparación de 
dichas medidas con los antecedentes 
regulatorios, así como la descripción 
general de las ventajas y desventajas y de 
la factibilidad técnica de la comprobación 
del cumplimiento con la norma.  
Dicha Manifestación de Impacto 
Regulatorio fue expuesta y puesta a 
disposición de los asistentes a la Sexta 
Sesión Ordinaria del mencionado Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 
25 de noviembre de 2015, en la cual, junto 
con los miembros regulares de dicho 
Comité, se encontraban presentes los 
representantes de la Comisión Federal de 
Mejo ra Regulatoria (COFEMER).  
  
         Asimismo, conforme a lo previsto por el artículo 69 -
H de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo, 
dicha Manifestación ha sido presentada formalmente 
a la Comisión Federal de Mejora Regulatoria 
(COFEMER) con más de treinta días hábiles de 
anterioridad a que el acto administrativo consistente 
en la Norma Oficial Mexicana definitiva se ha 
emitido, plazo previsto en el mencionado artículo 69 -
H de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo.  
La Ma nifestación de Impacto Regulatorio puede ser 
consultada en la sede del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, mencionada 
en esta publicación y asimismo, por medios 
electrónicos, en el portal de la Comisión Federal de 
Mejora Regulatoria (COFEMER):  
www.cofemer.gob.mx  
Por lo que toca a la solicitud del promovente en la 
cual solicita se repita el proceso de elaboración de la 
NOM con el fin de que sus  argumentos así como la 
de otros interesados sean tomados en cuenta; con 
fundamento en los artículos 47 fracción II, 64 de la 
Ley Federal sobre Metrología y Normalización y el 
artículo 33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo  Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron no 
aceptarlo  en virtud de que sin negar que el 
promovente pudiera re presentar o no a un actor 
importante vinculado a la cadena económica del 
jarabe de agave, los Miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria estiman que se ha tomado en 
cuenta su participación al haber hecho uso del 
derecho de par ticipar en el Proyecto de Norma 
Oficial que nos ocupa a través de los comentarios 
que dicho promovente presentó en el periodo de 
consulta pública y con ello se cumplió con las reglas 
de elaboración, aprobación y publicación del 
anteproyecto, así como de in tegración del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización responsable 
de su aprobación, previstas en los artículos 43, 44, 
46, 47 fracción I, 62, 63 y 64 de La Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización ya que, si bien el 
promovente del comentario volunt ariamente no hizo 
uso de su derecho de proponer a la dependencia un 
proyecto de Norma Oficial Mexicana conforme a lo  
  
 
        previsto por el artículo 44 último párrafo de 
la Ley citada, sí tuvo y ejerció la oportunidad 
de participar en el proceso de 
normalización haciendo uso del derecho 
previsto en el artículo 47 fracción I de La 
Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, esto es: presentando sus 
comentarios durante el periodo de consulta 
públi ca para que fueran valorados por el 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización correspondiente, que en 
este acto da respuesta fundada y motivada 
a los mismos.      El promovente señala que 
debe revisarse el 
APÉNDICE A del Proyecto 
de Norma Oficial con el fin de 
realizar una corrección de 
redacción de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Por lo que el promovente 
solicita realizar una revisión 
de los métodos de ensayo 
propuestos en el Apéndice A 
del proyecto en comento y 
solicitar la opinión de los 
Laboratorio s de Prueba, 
incluyendo Centros de 
Investigación de los métodos 
que se proponen.  
El promovente no expone los 
argumentos que sustentan 
su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de l a Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer 
párrafo de su Reglamento, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Ali mentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de los 
métodos de prueba fueron validados por 
consenso por las autoridades e 
instituciones del sector académico, 
industrial y científico que forman parte del 
Comité Con sultivo de Normalización 
Nacional Agroalimentaria, en forma 
colegiada, por lo que no resulta procedente 
atender la petición del comentarista.  
Asimismo, el promovente no acompaña a 
su comentario la evidencia técnica o 
científica que sustente su dicho, así c omo 
tampoco hace referencia a las fuentes 
bibliográficas u oficiales que respalden su 
comentario.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el 
APÉNDICE A del Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana 
con el fin de realizar una 
corrección de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se 
elimine el Método de prueba 
para el análisis del perfil de 
carbohidratos del jarabe de 
agave por lo que propone el 
siguiente método:  
"13C EA/LC y LC -ELSD"  
Y acompaña copia de la 
evidencia técnica  que 
sustenta su dicho.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer 
párrafo de su Reglamento, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroali mentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y decidieron no 
aceptarlo , en virtud de que los métodos de 
prueba fueron validados por consenso por 
las autoridades e institucione s del sector 
académico, industrial y científico que 
forman parte del Comité Consultivo de 
Normalización Nacional Agroalimentaria, 
en forma colegiada, por lo que no resulta 
factible atender la petición del promovente 
de consultar a un laboratorio privado en  
específico que podría constituir un conflicto 
de interés al ser el que buscara brindar los 
servicios de evaluación en base a un 
método propio no necesariamente utilizado 
por los demás laboratorios.  
  
     El promovente señala que debe 
revisarse el APÉNDICE B del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se sustituya 
el método de prueba para la 
determinación de humedad en 
el jarabe de agave por el 
Método:  
"Densitometría"  
Y acompaña copia de la 
evidencia técnica que sustenta 
su dicho.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reg lamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y decidieron no aceptarlo , en virtud de que los 
métod os de prueba fueron validados por 
consenso por las autoridades e instituciones 
del sector académico, industrial y científico que 
forman parte del Comité Consultivo de 
Normalización Nacional Agroalimentaria, en 
forma colegiada, por lo que no resulta 
procede nte atender la petición del 
comentarista ya que el método propuesto en la 
Norma Oficial Mexicana es el método primario 
para la determinación de humedad, en tanto 
que el método de densitometría depende de la 
correlación entre la composición y la densidad 
del producto, lo cual varía de producto a 
producto y no ofrece la misma certeza en la 
homogeneidad de resultados.  
    El promovente señala que debe 
revisarse el APÉNDICE A del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana con el fin de realizar 
una corrección de carác ter 
editorial a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se elimine el 
siguiente párrafo:  
Propone eliminar el párrafo 12 
del Apéndice A relativo al 
Método de prueba para el 
análisis del perfil de 
carbohidratos del jarabe de 
agave.  
En virtu d de que las Normas 
Oficiales Mexicanas no deben 
sugerir, o establecer 
especificaciones de 
adulteración de los productos 
que se están normando. No 
obstante, no acompaña la 
evidencia técnica que respalda 
su dicho ni tampoco presenta 
una propuesta específica  de 
modificación.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentar ia a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y, por consenso, decidieron no aceptarlo, 
debido a que el párrafo que se propone 
eliminar, no pretende inducir a especificaciones 
de adu lteración de los productos.  
Por lo contrario, ofrece al responsable de 
realizar la prueba o ensayo de laboratorio 
referente, un indicativo que le permita distinguir 
la presencia de productos adulterados, lo cual 
permite asegurar el objetivo y cumplimiento de 
las especificaciones previstas en el proyecto 
citado.  
  
 The iidea 
Company  Ventanilla de la 
Dirección General de 
Normalización 
Agroalimentaria el 
día 19 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
no se expresaron, con el 
debido detalle, los costos 
y cargas regulatorias que 
el proyecto de Norma 
Oficial Mexicana que se 
propone.  
El promovente señala que 
no se tomó en cuenta el 
incremento de costos y 
falta de acceso al 
mercado a los actores que 
serán regulados por la 
Norma Oficial Mexicana, 
una vez que la misma 
entre en vigor.  
Asimismo, el promovente 
solicita se repita el 
proceso de elaboración 
de la NOM con el fin de 
que sus argumentos sean 
tomados en cuenta.  
El promovente indica que 
es necesario consultar la 
Manifestac ión de Impacto 
Regulatorio elaborada 
para el proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
misma que debe ser 
valorada por la Comisión 
Federal de Mejora 
Regulatoria  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y No rmalización y el 
artículo 33, tercer párrafo de su 
Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el 
comentario  y, por consenso, aunque 
el promovente no sugiere a este 
respecto una redacción específica 
para el proyecto de Norma Oficial 
Mexicana que se comenta, decidieron 
dar respuesta en los siguientes 
términos : 
El efecto de los costos y beneficios de 
la regulación  y el entorno de las 
condiciones de acceso al mercado a 
los actores que serán regulados por la 
Norma Oficial Mexicana, una vez que 
la misma entre en vigor, fueron 
valorados y considerados dentro de la 
Manifestación de Impacto Regulatorio 
correspondiente al  anteproyecto de 
Norma Oficial Mexicana que ahora se 
comenta, misma que, en términos de 
lo dispuesto por el artículo 45 de la 
Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, contiene la 
explicación sucinta de la finalidad de 
la norma, de las medidas propuest as, 
de las alternativas consideradas y de 
las razones por las que fueron 
desechadas, una comparación de 
dichas medidas con los antecedentes 
regulatorios, así como la descripción 
general de las ventajas y desventajas 
y de la factibilidad técnica de la 
compr obación del cumplimiento con la 
norma.  
Dicha Manifestación de Impacto 
Regulatorio fue expuesta y puesta a 
disposición de los asistentes a la 
Sexta Sesión Ordinaria del 
mencionado Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de  
fecha 25 de noviembre de 2015, en la 
cual, junto con los miembros 
regulares de dicho Comité, se 
encontraban presentes los 
representantes de la Comisión 
Federal de Mejora Regulatoria 
(COFEMER).  
Asimismo, conforme a lo previsto por 
el artículo 69 -H de la Le y Federal de 
Procedimiento Administrativo, dicha 
Manifestación ha sido presentada 
formalmente a la Comisión Federal de 
Mejora Regulatoria (COFEMER) con 
más de treinta días hábiles de 
anterioridad a que el acto 
administrativo consistente en la 
Norma Oficial  Mexicana definitiva se 
ha emitido, plazo previsto en el 
mencionado artículo 69 -H de la Ley 
Federal de Procedimiento 
Administrativo.  
  
         La Manifestación de Impacto Regulatorio puede ser 
consultada en la sede del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, mencionada 
en esta publicación y asimismo, por medios 
electrónicos, en el portal de la Comisión  Federal de 
Mejora Regulatoria (COFEMER):  
www.cofemer.gob.mx  
Por lo que toca a la solicitud del promovente en la 
cual solicita se repita el proceso de elaboración de la 
NOM con el fin de que sus argumentos sean 
tomados en cuenta; con fundamento en los artí culos 
47 fracción II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de su 
Reglamento, los miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron no 
aceptarlo  en virtud de que sin negar que el 
promovente pudiera representar o no a un actor 
importante vinculado a la cadena económica del 
jarabe de agave, los M iembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria estiman que se ha tomado en 
cuenta su participación al haber hecho uso del 
derecho de participar en el Proyecto de Norma 
Oficial que nos ocupa a través de los comentarios 
que dicho pro movente presentó en el periodo de 
consulta pública y con ello se cumplió con las reglas 
de elaboración, aprobación y publicación del 
anteproyecto, así como de integración del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización responsable 
de su aprobación, previst as en los artículos 43, 44, 
46, 47 fracción I, 62, 63 y 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización ya que, si bien el 
promovente del comentario voluntariamente no hizo 
uso de su derecho de proponer a la dependencia un 
proyecto de Norma Oficial M exicana conforme a lo 
previsto por el artículo 44 último párrafo de la Ley 
citada, sí tuvo y ejerció la oportunidad de participar 
en el proceso de normalización haciendo uso del 
derecho previsto en el artículo 47 fracción I de La Ley 
Federal sobre Metrolog ía y Normalización, esto es: 
presentando sus comentarios durante el periodo de 
consulta pública para que fueran valorados por el 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
correspondiente, que en este acto da respuesta 
fundada y motivada a los mismos.  
  
     El promovente señala que no 
se le tomó en cuenta al 
momento de elaborar la 
redacción del documento de 
trabajo que sirvió como base 
para el anteproyecto de NOM 
que fue presentado para su 
aprobación ante el Comité 
Consultivo Nacional de 
Normalización 
Agroalimentaria.  
El promovente solicita que se 
le tome en cuenta toda vez 
que representa a un actor 
importante vinculado a la 
cadena económica del jarabe 
de agave.  
Asimismo, el promovente 
solicita se repita el proceso de 
elaboración de la NOM  con el 
fin de que sus argumentos 
sean tomados en cuenta  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de 
que:  
Con fecha 24 de abril de 2015, se pub licó 
en el Diario Oficial de la Federación, el 
Programa Nacional de Normalización de 
ese año en curso; publicación que se llevó 
a cabo por el Secretariado Técnico de la 
Comisión Nacional de Normalización, con 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley 
Fede ral sobre Metrología y Normalización; 
55, 56 y 57 del Reglamento de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización; 
21 fracción VIII del Reglamento Interior de 
la Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas 
a normalizar como Normas O ficiales 
Mexicanas a cargo del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria dependiente de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, se 
incluyó el tema relativo al Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana " PROY-NOM -
003-SAGARPA -2015 Relativa a las 
características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad del jarabe de 
agave" que ahora se comenta por el 
promovente.  
Lo anterior resulta relevante, ya que como 
indican l os considerandos de la referida 
publicación en Diario Oficial de la 
Federación del 24 de abril del 2015 "... el 
Programa Nacional de Normalización es el 
instrumento idóneo para planear, 
informar y coordinar las actividades de 
normalización nacional, tanto e n el 
ámbito obligatorio , como en el voluntario, 
por lo que se busca que el mismo sea un 
verdadero instrumento de información y 
difusión al público en materia de 
normalización", lo cual encuentra su 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley 
Federal sobre M etrología y Normalización; 
55, 56 y 57 del Reglamento de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización.  
Por lo anterior, el promovente no puede 
argumentar que desconocía que el tema 
relativo al proyecto de Norma Oficial 
Mexicana " PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 Relativa a las características de  
    Por lo anterior, el promovente no puede 
argumentar que desconocía que el tema 
relativo al proyecto de Norma Oficial 
Mexicana " PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 Relativa a las características de  
  
         sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad del jarabe de agave"  que ahora 
se comenta estaba próximo a ser elaborado, ya que incluso en 
la referida publicación del Diario Oficial de la Federación del 
24 de abril del  2015 se establecen los datos del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización encargado de llevar 
adelante dicho tema:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, 
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN  
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN 
AGROALIMENTARIA  
PRESIDENTE:  LIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO  
DOMICILIO:  AVENIDA MUNICIPIO LIBRE 377, PISO 4 ALA 
B, COL. COLONIA SANTA CRUZ ATOYAC, BENITO 
JUÁREZ, DISTRITO FEDERAL, MÉXICO, C.P. 03310.  
TELÉFONO: (55) 38711000 ext. 33611 y 33610  
C.ELECTRÓNICO:  ricardo.acastill o@sagarpa.gob.mx  
(...) 
SUBCOMITÉ ESPECIALIZADO EN COMPETITIVIDAD  
COORDINADOR:  LIC. JULIO CÉSAR RODRÍGUEZ 
ALBARRÁN.  
DIRECCIÓN:  AVENIDA MUNICIPIO LIBRE 377 PISO 4 ALA 
B COL. SANTA CRUZ ATOYAC, BENITO JUÁREZ, 
DISTRITO FEDERAL C.P. 03310  
TELÉFONO: 38-71-10-00 ext. 33643  
C. ELECTRÓNICO:  julio.ralbarran@sagarpa.gob.mx  
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como normas:  
A. Temas nuevos  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa a las 
características de sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad del Jarabe de 
Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial Mexicana 
pretende establecer las especificaciones del producto 
denominado "Jarabe de Agave" elaborado a partir de agave, 
así como establecer las car acterísticas de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad, del producto que se elabore, comercialice o 
importe en el territorio nacional.  
  
         Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la 
Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, 
fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 y 47 de la 
Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 7 
fracción XIII y 38 de la Ley Federal de Sanidad 
Vegetal, 29 fracción I del Reglamento Interior de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación y 3 fracción II del 
Acuerdo de Calidad Regulatoria.  
Fecha estimada de inicio y terminación: enero a 
diciembre de 2015 . 
..." 
Así, el Programa Nacional  de Normalización 
establece los datos de localización de cada Comité 
y Subcomité responsable, así como las fechas 
estimadas de los trabajos a desarrollarse, para que 
los interesados en cada tema, de estimarlo acorde 
a sus intereses, puedan presentar a las 
dependencias competentes, durante el periodo 
descrito , sus propuestas de proyectos para las 
Normas Oficiales Mexicanas respectivas, conforme 
al artículo 44, último párrafo, de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, mismo que 
dispone:  
"...Las pers onas interesadas podrán presentar a las 
dependencias, propuestas de normas oficiales 
mexicanas, las cuales harán la evaluación 
correspondiente y en su caso, presentaran al 
comité respectivo el anteproyecto de que se 
trate..."  
En la especie, esta dependenci a no cuenta con 
constancias o registros que demuestren que el 
promovente del comentario haya remitido su 
propuesta de Norma Oficial Mexicana en el 
periodo citado, a diferencia de otros actores 
privados que sí remitieron sus propuestas 
haciendo uso de tal d erecho . 
En todo caso, las propuestas que esta dependencia 
recibió durante el periodo mencionado del año 
2015, fueron valoradas por esta Secretaría y, en 
consecuencia, durante el presente procedimiento 
de normalización, se actuó conforme a lo permitido 
por el, ya mencionado, artículo 47 de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, que establece 
en su parte conducente:  
  
         "ARTÍCULO 44. - Corresponde a las 
dependencias elaborar los anteproyectos de 
normas oficiales mexicanas y someterlos a 
los comités consultivos nacionales de 
normalización.  
(...) 
Los comités consultivos nacionales de 
normalización, con base en los anteproyectos 
mencionados, elaboraran a su vez los 
proyectos de norma s oficiales mexicanas, de 
conformidad con lo dispuesto en el presente 
capitulo".  
En acatamiento al precepto invocado, fue que 
esta dependencia presentó al Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria, el anteproyecto de Norma 
Oficial Mexican a que ahora se comenta.  
Dicho Comité Consultivo Nacional de 
Normalización aprobó ese documento, como 
proyecto para ser llevado a Consulta Pública, 
durante la Sexta Sesión Ordinaria del 
mencionado Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria de la 
SAGARPA, de fecha 25 de noviembre de 2015, 
en la cual, aparte de los miembros regulares de 
dicho Comité, se encontraban presentes los 
representantes de la Comisión Federal de 
Mejora Regulatoria (COFEMER) y de la 
Procuraduría Federal de Protección al 
Consumidor.  
Tampoco se omite mencionar que, conforme al 
ACUERDO por el que se expiden las Reglas 
para la creación, integración, organización y 
operación del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria de la Secretaría 
de Agricultura, Ganade ría, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación , publicado en el Diario 
Oficial de la Federación el 26 de noviembre del 
2012, los miembros del mencionado Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria son los siguientes:  
"A. Dependencias y entidad es de la 
Administración Pública Federal:  
1. Dirección en Jefe del SENASICA  
2. Dirección General de Salud Animal 
(SENASICA)  
3. Dirección General de Inocuidad 
Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera 
(SENASICA)  
  
         4. Dirección General de Sanidad Vegetal 
(SENASICA)  
5. Dirección General Jurídica (SENASICA)  
6. Subsecretaría de Agricultura  
7. Coordinación General de Ganadería 
(SAGARPA)  
8. Comisionado Nacional de Pesca y Acuacultura 
(CONAPESCA)  
9. Dirección General de Or denamiento Pesquero y 
Acuícola (CONAPESCA)  
10. Dirección General de Normas (SE)  
11. Dirección General del Sector Primario y 
Recursos Renovables (SEMARNAT)  
12. Dirección General de Auto Transporte (SCT)  
13. Comisión Federal para la protección contra 
riesgos sanitarios. (COFEPRIS -SSA)  
14. Secretaría de Marina (SEMAR)  
B. Organizaciones de Industriales y 
Comerciantes:  
1. Cámara Nacional de la Industria de la 
Transformación  
2. Industria Farmacéutica Veterinaria  
3. Asociación Nacional de Empacadoras tipo TIF  
4. Sigma Alimentos  
5. Asociación Mexicana de la Industria Fitosanitaria  
6. Asociación Nacional de Semilleros  
C. Centros de Enseñanza Superior y de 
Investigación Científica o Tecnológica y 
Colegios de Profesio nales:   
1. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, 
Agrícolas y Pecuarios (INIFAP)  
2. Instituto Nacional de la Pesca (INAPESCA)  
3. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 
(UNAM)  
4. Instituto Politécnico Nacional (IPN)  
  
         5. Universidad Autónoma de Chapingo (UACH)  
6. Colegio de Postgraduados (CP)  
7. Federación de Colegios y Asociaciones de 
Médicos Veterinarios Zootecnistas  
8. Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología 
(CONACYT)  
D. Prestadores de Servicios:  
1. Confederación de Asociaciones de Agentes 
Aduanales de la República Mexicana  
2. Asociación Nacional de Tiendas de 
Autoservicios y Tiendas Departamentales  
3. Asociación de Almacenes Generales de 
Depósito  
E. Organizaciones de Productores:  
1. Consejo Nacional  Agropecuario  
2. Confederación Nacional de Organizaciones 
Ganaderas  
3. Asociación Mexicana de Engordadores de 
Ganado Bovino, A.C.  
4. Unión Nacional de Avicultores  
5. Confederación de Porcicultores Mexicanos  
6. Asociación Nacional de importadores y 
exportad ores de productos pesqueros y 
acuícolas  
7. Confederación Nacional Agronómica  
8. Asociación Nacional de Semilleros  
9. Unión de Armadores del Litoral del Pacífico 
Mexicano  
10. Confederación Nacional de Cooperativas 
Pesqueras  
F. Representantes de Consumidores :  
1. Procuraduría Federal del Consumidor  
2. Asociación Mexicana para la Defensa del 
Consumidor..."  
  
         Por ello, tomando en cuenta a los miembros del 
Comité mencionado, fue que a través del consenso 
establecido por la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización en su artículo 64, el anteproyecto de 
Norma Oficial Mexicana que ahora se comenta fue 
aprobado como proyecto para ser llevado a 
Consulta Pública, lo cual ocurrió durante la Sexta 
Sesión Ordinaria del mencionado Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de fecha 25 de 
noviembre de 2015.  
Con lo anterior, se dio cumplimiento a lo dispuesto 
por el artículo 62 de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización que ordena:  
"ARTÍCULO 62. - Los comités cons ultivos 
nacionales de normalización son órganos para la 
elaboración de normas oficiales mexicanas y la 
promoción de su cumplimiento. Estarán 
integrados por personal técnico de las 
dependencias competentes, según la materia 
que corresponda al comité, organi zaciones de 
industriales, prestadores de servicios, 
comerciantes, productores agropecuarios, 
forestales o pesqueros; centros de 
investigación científica o tecnológica, colegios 
de profesionales y consumidores" . 
Condición que se cumple con la integración de  los 
miembros del Comité instituida para todos los 
efectos a través del ACUERDO por el que se 
expiden las Reglas para la creación, integración, 
organización y operación del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria de la 
Secretaría de Agr icultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación , publicado en el Diario 
Oficial de la Federación el 26 de noviembre del 
2012.  
En tal sentido, se reitera que durante la Sexta 
Sesión Ordinaria del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroa limentaria de la SAGARPA, de 
fecha 25 de noviembre de 2015, hubo el consenso 
de los miembros del Comité para que el Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana que nos ocupa, sea 
publicado en el Diario Oficial de la Federación para 
efectos de consulta pública de co nformidad con lo 
previsto en el artículo 47 fracción I de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización, para que los 
interesados dentro de los sesenta días naturales, 
contados a partir de la fecha de su publicación en 
el Diario Oficial de la Federación,  presenten sus 
comentarios en idioma español, sustentados 
científica y técnicamente cuando así sea necesario, 
ante la Dirección General de Normalización 
Agroalimentaria.  
  
         Como se puede apreciar, el promovente del 
comentario pudo ser tomado en cuenta al haber 
hecho uso de su derecho de presentar 
comentarios al proyecto de Norma Oficial 
Mexicana durante el periodo de consulta 
pública previsto en el artículo 47 fracción I de 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización.  
Por lo anterio r, sin negar que el promovente 
pudiera representar o no a un actor importante 
vinculado a la cadena económica del jarabe de 
agave, los Miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria 
estiman que se ha tomado en cuenta su 
participac ión al haber hecho uso del derecho de 
participar en el Proyecto de Norma Oficial que 
nos ocupa a través de los comentarios que 
dicho promovente presentó en el periodo de 
consulta pública.  
No obstante, y por lo que toca al comentario del 
promovente donde so licita se repita el proceso 
de elaboración de la NOM con el fin de que sus 
argumentos y los de diversos actores 
interesados sean tomados en cuenta, y con 
fundamento en los preceptos legales y jurídicos 
ya invocados al dar respuesta a este 
comentario, el Co mité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria resuelve que no 
ha lugar a repetir el proceso de normalización 
mencionado ya que se cumplió con las reglas 
de elaboración, aprobación y publicación del 
anteproyecto, así como de integración del 
Comi té Consultivo Nacional de Normalización 
responsable de su aprobación, previstas en los 
artículos 43, 44, 46, 47 fracción I, 62, 63 y 64 
de La Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y si bien el promovente del 
comentario voluntariamente no hizo uso de  su 
derecho de proponer a la dependencia un 
proyecto de Norma Oficial Mexicana conforme 
a lo previsto por el artículo 44 último párrafo de 
la Ley citada, sí tuvo y ejerció la oportunidad de 
participar en el proceso de normalización 
haciendo uso del derecho  previsto en el artículo 
47 fracción I de La Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, esto es: 
presentando sus comentarios durante el 
periodo de consulta pública para que fueran 
valorados por el Comité Consultivo Nacional de 
Normalización correspondie nte, que en este 
acto da respuesta fundada y motivada a los 
mismos.  
  
 
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado del 
Proemio del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el 
fin de realizar una corrección 
de redacción a dicho apartado. 
Toda vez que el promovente 
solicita se elimine del Proemio 
del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, el nombre " Jose 
Manuel Cruz Rubio " por ser 
una persona física.  
El promovente no expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroa limentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo, en virtud 
de que la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización concede los mismos de rechos a 
las personas físicas como a las personas 
morales, sin distinguir entre ellas, y de que el 
promovente no acompaña a su comentario la 
evidencia técnica o científica que sustente su 
dicho, así como tampoco hace referencia a las 
fuentes bibliográficas  u oficiales que respalden 
su comentario.      El promovente propone que se 
eliminen del apartado "0. 
Introducción" párrafos que 
justifican la necesidad de la 
Norma Oficial Mexicana a 
través de la exposición de la 
problemática detectada del 
tema contenido en el proyecto 
de regulación.  
Para tales efectos el 
promovente sugiere eliminar 
de dicho apartado los incisos a 
y b. 
El promovente no expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.  NO PROCEDE  Con fundamento en lo s artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganad ería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo, en virtud 
de que la Norma Mexicana NMX -Z-013-SCFI -
2015  Guía para la estructuración y redacción 
de Normas , en su apartado 6.1.4. 
"Introducción" establece que se recomienda 
que si el texto de una norma es mayor a 8 
páginas se incluya una introducción que 
particularmente se usa para proporcionar 
las razones que condujeron a su 
preparación, por lo cual los miembros del 
Comité consideran que, dicha in troducción 
debe ser lo más completa posible y no 
eliminar párrafos que proporcionan 
información a los particulares de los 
motivos que llevaron a la Autoridad a 
proponer dicho proyecto de Norma Oficial 
Mexicana.  
Además de que en los archivos de la 
Autoridad  Federal se cuenta con evidencias 
de producto que ha engañado a los 
consumidores por no contar con una Norma 
Oficial Mexicana.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 0. 
"Introducción" del Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana, 
relativo a la introducción con 
el fin de realizar una 
corrección de carácter 
editorial dicho apartado.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33 , 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron  no aceptarlo, en virtud de que  
  
    Para tales efectos el 
promovente sugiere eliminar 
los siguientes párrafos 10, 
últimos 5 renglones y el párrafo 
11: 
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta  
No obstante, el promovente no 
realiza una propuesta 
específica de modificación a la 
redacción propuesta.    la Norma Mexicana NMX -Z-013-SCFI -
2015  Guía para la estructuración y 
redacción de Normas , en su apartado 
6.1.4. "Introducción" establece que se 
recomienda que si el texto de una 
norma es mayor a 8 páginas se incluya 
una introducción que particularmente 
se usa para proporcionar las razones 
que condujeron a su preparación, por lo 
cual los miembros del Comité 
consideran que, dicha in troducción 
debe ser lo más completa posible y no 
eliminar párrafos que proporcionan 
información a los particulares de los 
motivos que llevaron a la Autoridad a 
proponer dicho proyecto de Norma 
Oficial Mexicana.  
Además de que en los archivos de la 
Autoridad  Federal se cuenta con 
evidencias de producto que ha 
engañado a los consumidores por no 
contar con una Norma Oficial Mexicana.      El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 0. 
Introducción del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, por lo 
que realiza una propuesta de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la siguiente 
propuesta de eliminación:  
Donde dice:  
"0. Introducción  
Por ello, con el presente 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, se pretende llevar a 
cabo la regulación y 
ordenación del producto 
identificado u ostentado como 
Jarabe de Agave, así como 
proteger a los individuos que 
disfrutan del mismo para que 
puedan elegir, de manera 
informada, productos que 
cumplan adecuad amente con 
las características de sanidad, 
calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad 
inherentes al Jarabe de Agave; 
así como con las 
especificaciones sanitarias 
(microbiológicas ) y de 
inocuidad..."  NO PROCEDE  Con fundament o en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura , Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de que 
la Norma Oficial Mexicana contiene un 
apartado específico de microbiología.  
  
    "Se solicita que se elimine la 
palabra " microbiológicas ", ya 
que el espectro sanitario abarca 
la microbiología y otros 
parámetros."  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.          El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
a.vi) del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, solicitando 
del mismo modo que se 
especifique de modo claro 
que este proyecto también 
aplica a los productos 
orgánicos y no orgánicos.  NO PROCEDE  Con fundame nto en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer 
párrafo de su Reglamento, los miembros 
del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultu ra, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo  en virtud de que 
el campo de aplicación del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que ahora se 
comenta, al no distinguir entre productos 
orgánicos e inorgánicos el campo de 
aplicación no discrimina entre ambos y es 
concordante con lo dispuesto por el 
tema incluido para tales efectos en el 
Programa Nacional de Normalización 
2015.  
Con fecha 24 de abril del 2015, se publicó 
en el Diario Oficial  de la Federación, el 
Programa Nacional de Normalización de 
ese año en curso; publicación que se llevó 
a cabo por el Secretariado Técnico de la 
Comisión Nacional de Normalización, con 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley 
Federal sobre Metrología y No rmalización; 
55, 56 y 57 del Reglamento de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización; 
21 fracción VIII del Reglamento Interior de 
la Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas a 
normalizar como Normas Oficiales 
Mexicanas a carg o del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria 
dependiente de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, se incluyó el tema 
relativo al Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana " PROY -NOM -003-SAGARPA -
2015 R elativa a las características de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad 
del jarabe de agave"  a que ahora se 
comenta por el promovente, el cual 
encuentra su fundamento en los artículos 
61-A de la Ley Federal sob re Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del Reglamento 
de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización. Dicho Programa Nacional 
de Normalización es aprobado, con 
fundamento en lo anterior, por la Comisión 
Nacional de Normalización, una vez que ha 
analizado el contenido del mismo.  
  
         Por lo anterior, en la referida publicación del 
Diario Oficial de la Federación del 24 de abril del 
2015 se establecen los datos del alcance 
normativo de dicho tema, aprobados por la 
Comisión Nacional de Normalización:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA 
Y ALIMENTACIÓN COMITÉ CONSULTIVO 
NACIONAL DE NORMALIZACIÓN 
AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
normas:  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa 
a las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluación 
de la conformidad del Jarabe de Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial 
Mexicana pretende establecer las 
especificaciones del producto denominado 
"Jarabe de Agave" elaborado a partir de agave, 
así como establecer las características de 
sanidad, calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad, del 
producto que se elabore, comercialice o importe 
en el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la 
Ley 
Orgánica de la Administración Pública Federal, 
fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 y 47 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 
7 fracción XIII y 38 de la Ley Federal de Sanidad 
Vegetal, 29 fracción I del Reglamento Interior de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación y 3 
fracción II del Acuerdo de Calidad Regulatoria...".  
    El promovente solicita que 
debe r evisarse el apartado 2. 
"Campo de aplicación" del 
Proyecto de la Norma Oficial 
Mexicana, relativo 
particularmente a la 
concentración de 
carbohidratos, por lo que 
realiza una propuesta de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente p ropone se elimine 
del siguiente párrafo la palabra 
purificada : NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo de 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consu ltivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo, en virtud de 
que el promovente no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica o científica que 
sustente su dicho, así como tampoco hace 
referencia a las fuentes bibliográficas u oficiales 
que respalden su comentario.  
  
     "Desde el ámbito material de 
aplicación, el presente 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana es aplicable a las 
características de sanidad, 
calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado, 
denominaciones permitidas y 
procedimientos de evaluación 
de la conformidad, incluyendo 
la inspección y mecanismos 
de control, del product o que 
corresponda a la siguiente 
descripción: Solución acuosa, 
de consistencia viscosa, con 
alta concentración de 
carbohidratos y purificada ; 
misma que se caracteriza por 
tener un sabor dulce 
producido por hidrólisis a 
partir de los fructanos 
provenientes del agave, el 
cual deberá identificarse bajo 
las denominaciones previstas 
en este Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana."  
No, obstante no acompaña a 
su comentario la evidencia 
técnica o científica que 
sustente su dicho, así como 
tampoco se hace referencia a 
las fuentes bibliográficas u 
oficiales que respalden su 
comentario.      
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 2 
de "Campo de aplicación" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
realizar una corrección de 
redacción a dicho a partado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita eliminar la 
palabra " importación " del 
siguiente apartado:  
"Este Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana es aplicable, 
desde el punto de vista 
territorial, dentro de los 
Estados Unidos Mexicanos de 
manera obligatoria y, en su 
caso, en aquellos países que, 
de forma soberana, decidan 
adoptarlo, dentro de los 
marcos y convenciones que 
rigen al Derecho 
Internacional.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Fed eral sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación , 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo  en virtud de que 
el campo de aplicación del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que ahora se 
comenta, es concordante con lo 
dispuesto por el tema incluido para 
tales efectos en el Programa Nacional 
de Normalización 2015 y aplica tanto a 
los productos nacionales como a los 
importados. Lo anterior, atendiendo al 
principio de "trato nacional" 
contemplado en los tratados y acuerdos 
internacionales celebrados por nuestro 
país.  
  
     Desde el ámbito personal de 
aplicación, el presente Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana es 
aplicable, en lo conducente y 
conforme a las disposiciones 
previstas en este instrumento, a 
todas aquellas personas físicas y 
morales que se dediquen a la 
producción,  extracción, proceso, 
distribución, comercialización, 
oferta, publicidad, importación , 
almacenaje, y/o demás 
actividades industriales, de 
evaluación y comerciales, bajo 
cualesquier forma, relativas al 
jarabe de agave."  
Y expone los argumentos que 
sustentan  su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.    Dicho principio, se refiere a que cada país debe 
conceder a los productos importados de los 
demás países, el mismo trato que otorga a sus 
productos nacionales iguales o similares, al 
menos después d e que las mercancías 
extranjeras hayan entrado en el mercado.  
Con fecha 24 de abril del 2015, se publicó en el 
Diario Oficial de la Federación, el Programa 
Nacional de Normalización de ese año en curso; 
publicación que se llevó a cabo por el Secretariado 
Técnico de la Comisión Nacional de 
Normalización, con fundamento en los artículos 
61-A de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del Reglamento de la 
Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 21 
fracción VIII del Reglamento Interio r de la 
Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas a 
normalizar como Normas Oficiales Mexicanas a 
cargo del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria dependiente de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarroll o 
Rural, Pesca y Alimentación, se incluyó el tema 
relativo al Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
"PROY -NOM -003-SAGARPA -2015 Relativa a las 
características de sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad del jarabe de  agave"  que ahora se 
comenta por el promovente, el cual encuentra su 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización. Dicho Programa Nacional  de 
Normalización es aprobado, con fundamento en lo 
anterior, por la Comisión Nacional de 
Normalización, una vez que ha analizado el 
contenido del mismo.  
Por lo anterior, en la referida publicación del Diario 
Oficial de la Federación del 24 de abril del 20 15 se 
establecen los datos del alcance normativo de 
dicho tema, aprobados por la Comisión Nacional 
de Normalización:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y 
ALIMENTACIÓN  
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE 
NORMALIZACIÓN AGROALIMENTARIA  
(...) 
  
         I. Temas a ser iniciados y desarrollados 
como normas:  
A. Temas nuevos  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
relativa a las características de sanidad, 
calidad, inocuidad, trazabilidad, etiquetado y 
evaluación de la conformidad del Jarabe de 
Agave.  
Objetivo y Justificación: esta Norma Oficial 
Mexicana pretende establecer las 
especificaciones del producto denominado 
"Jarabe de Agave" elaborado a partir de agave, 
así como establecer las características de 
sanidad, ca lidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la conformidad, del 
producto que se elabore, comercialice o 
importe en el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de 
la Ley Orgánica de la Administración Pública 
Federal, fra cción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 
y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, 7 fracción XIII y 38 de la Ley 
Federal de Sanidad Vegetal, 29 fracción I del 
Reglamento Interior de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural , 
Pesca y Alimentación y 3 fracción II del 
Acuerdo de Calidad Regulatoria..."  
El Proyecto de NOM aplica tanto a los 
productos nacionales como a los 
importados. Lo anterior, atendiendo al 
principio de "trato nacional" contemplado 
en los tratados y acuerdos internacionales 
celebrados por nuestro país.  
Dicho principio, se refiere a que cada país 
debe conceder a los productos importados 
de los demás países, el mismo trato que 
otorga a sus productos nacionales iguales 
o similares, al menos después de que las 
mercancías extranjeras hayan entrado en el 
mercado.  
  
 
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 3. 
"Referencias" del Proyecto de 
la Norma Oficial Mexicana, con 
el fin de realizar una corrección 
de carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se incluya 
como referencia la Norma 
Mexicana  
NMX -AA-008-SCFI -2011 - 
Análisis de agua determinación 
p H- Método de Prueba.  
No obstante, no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica 
o científica que sustente su 
dicho, así como tampoco hace NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo d e 
su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y, por consenso, decidieron no aceptarlo, en 
virtud de que en el capítulo de referencias sólo 
se incluyen las NOM´s, y NMX a las que se 
hace referencia en el cuerpo del proyecto de 
NOM en comento y que el promovente no 
acompaña a su comentario la evidencia técnica 
o científica que sustente su dicho, así como 
tampoco hace referencia a las fuentes 
bibliográficas u oficiales que respalden su 
comentario.  referencia a las fuentes 
bibliográficas u oficiales que 
respalden su comentario.  
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 4. 
"Definiciones y acrónimos" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de hacer 
una co rrección de carácter 
redacción a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita establecer 
una fórmula más clara en los 
términos "w/w"  de la siguiente 
definición:  
BASE SECA: Referido al 
contenido (en % w/w = 
peso/peso ) de cualquier 
compuesto pre sente a la 
muestra, excluyendo en el 
cálculo el agua presente.  
El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 4. 
Definiciones y acrónimos del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de hacer 
una corrección de redacción 
para dar mayor claridad a  dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita eliminar de 
dicho apartado la siguiente 
definición:  
"j) JARABE: Es la solución 
acuosa, de consistencia 
viscosa, con alta concentración  
de carbohidratos  y purificada; 
se caracteriza por tener un 
sabor dulce."  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el comentario 
y decidieron aceptarlo , acep tando modificar el 
texto del proyecto de NOM para quedar como 
sigue:  
" 4. Definiciones y acrónimos  
(...) 
c) BASE SECA: Referido al contenido (w/w = 
peso/peso) de cualquier compuesto presente a 
la muestra, excluyendo en el cálculo el agua 
presente."  
Y en co ncordancia con el mismo comentario, 
también se modifica la definición de "Base 
Húmeda" para quedar como sigue:  
" 4. Definiciones y acrónimos  
(...) 
d) BASE HÚMEDA: Referido al contenido (w/w 
= peso/peso ) de cualquier compuesto presente 
en la muestra, incluy endo en el cálculo el agua 
presente".  
  
     El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 5. "Unidades, 
abreviaturas y símbolos" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de hacer una 
corrección de carácter ortográfico a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"AG       amiloglucosidasa"  
"FN fructanasa"  
"gl gramo por litro"  
"HMF hidroximetilfurfural"  
"WAS Imitación de jarabe de 
agave"  
Debe decir:  
"AG Amiloglucosidasa"  
"FN Fructanasa"  
"g/l gramo por litro"  
"HMF Hidroximetilfurfural"  
"WAS Imitación de jarabe de agave 
(por sus siglas en inglés) " 
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificació n a la redacción 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de Agricult ura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron aceptarlo  en su 
totalidad, modificando la redacción del 
numeral 5. "Unidades, abreviaturas y 
símbolos" del proyecto, quedando de la 
siguiente forma : 
"AG Amiloglucosidasa"  
"FN Fructanasa"  
"g/l gramo por litro"  
"HMF Hidroximetilfurfural"  
"WAS Imitación de jarabe de agave (por 
sus siglas en inglés) " 
Toda vez que el promovente acompañó 
copia de la evidencia técnica que 
sustenta su dicho a su propuesta de 
modificación.  
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 6. 
"Clasificación" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el fin 
de hacer una corrección de carácter 
editorial a dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
modificación:  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron aceptarlo  en su 
totalidad, modificando la redacción del 
numeral 6. "Clasificación" del proyecto , 
quedando de la siguiente forma:  
  
     Donde dice:  
"a) JARABE DE AGAVE, el cual 
debe de cumplir con las 
especificaciones físico 
químicas...  
b) JARAVE DE AGAVE 
PARCIALMENTE 
HIDROLIZADO, el cual debe de 
cumplir con las especificaciones 
físico químicas..."  
Debe decir:  
"a) JARABE DE AGAVE, el cual 
debe de cumplir con las 
especificaciones 
fisicoquímica s... 
b) JARAVE DE AGAVE 
PARCIALMENTE 
HIDROLIZADO, el cual debe de 
cumplir con las especificaciones 
fisicoquímicas ..." 
Ya que el promovente considera 
que por ser un Proyecto de 
Norma de contenido técnico, los 
términos técnicos deben estar 
correctamente escritos.    "a) JARABE DE AGAVE, el cual debe de cumplir 
con las especificaciones fisicoquímica s... 
b) JARAVE DE AGAVE PARCI ALMENTE 
HIDROLIZADO, el cual debe de cumplir con las 
especificaciones fisicoquímicas ..." 
Toda vez que el promovente acompañó copia de 
la evidencia técnica que sustenta su dicho a su 
propuesta de modificación.  
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 7. 
"Especificaciones" inciso a) relativo al 
jarabe de agave del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, con el fin de hacer una 
corrección de carácter técnico a dicho 
apartado.  
Por lo que considera que deberá  
modificarse la tabla 1. La especificación 
de JARABE DE AGAVE y solicita 
modificar los valores máximos y mínimos 
conforme a lo siguiente:  
"Parámetro  Valor 
Mínimo  Valor 
Máximo  
pH 3.6 6.0 
Sacarosa/ 
difructosa  -- 3.00 0 
10.00** 
[*] (valor 
positivo)  
      
  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganader ía, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron 
aceptarlo  parcialmente,  modificando la 
redacción del numeral 7. "Especificaciones 
inciso a) relativo al jarabe de agave" del 
proyecto, quedando de la siguiente  forma:  
"Parámetro  Valor 
Mínimo  Valor 
Máximo  
pH 4.0 6.0 
      
  
            
Glucosa  3.00 19 
Fructosa  -- 60 
Fructano 
del agave  6 35 
Hidroximetil 
Furfural  -- 700 
ppm 
  
El promovente expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta y acompaña 
copia de la evidencia técnica que 
sustenta su dicho.      
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 7. 
"Especificaciones" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el fin de 
hacer una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
modificación referente al inciso a) 
Jarabe de agave:  
Donde dice:  
"NOTA 1: En el rango de 20 a 30% de 
humedad, los grados Brix equivalen a 
los sólidos (100 valor de humedad en 
%) menos uno."  
Debe decir:  
"a) JARABE DE AGAVE.  
Nota 1: En el rango de 20 a 28% de 
humedad, los grados Brix equivalen a 
los sólidos (100 -valor humedad en 
%) menos."  
Y aco mpaña copia de la evidencia 
técnica que sustenta su dicho.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a car go de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y decidieron 
aceptarlo , modificando el texto del 
proyecto de NOM para quedar como 
sigue:  
"a) JARABE DE AGAVE.  
Nota 1: En el rango de 20 a 28% de 
humedad, los grados Brix equivalen a 
los sólidos (100 -valor humedad en %) 
menos."  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
a.vi) "PRODUCTOS 
ORGÁNICOS" del Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana, 
con el fin de hacer una 
corrección de redacción a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente propone ser más 
específico al hablar de 
productos orgánicos por lo 
que solicita agregar en el 
párrafo el siguiente texto:  
"Para productos orgánicos de 
exportación, estos se 
sujetarán a la normati vidad 
vigente requerida por el país 
de destino."  
Así mismo, el promovente 
señala que en el Proyecto de 
Norma Oficial carece de un 
organismo evaluador de la 
conformidad que pueda llevar 
a cabo certificaciones que se 
citan en dicho párrafo.  
En este sentido e l 
promovente sugiere que es 
importante convocar a 
Laboratorios de Prueba y 
Organismo de Certificación 
en México.  NO SE ACEPTA  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer pá rrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, aunque el 
promovente no sugiere a este respecto una 
redacción específica para el proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que se comenta, 
decidieron dar respuesta en los siguientes 
términos : 
Con respecto a los productos orgánicos, es 
importante señalar que el campo de 
aplicación del  Proyecto de NOM 
únicamente aplica a los productos 
nacionales o importados que se 
comercialicen en territorio nacional por lo 
que quedan excluidos los productos para 
exportación.  
Ahora bien, en cuanto al comentario sobre 
la participación durante el proceso  de 
laboratorios de Prueba y Organismos de 
Certificación es importante mencionar que 
conforme a lo previsto por el artículo 3 
fracción IV -A de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, la Evaluación 
de la Conformidad se define de la siguiente 
manera : 
"IV-A. Evaluación de la conformidad:  la 
determinación del grado de cumplimiento 
con las normas oficiales mexicanas o la 
conformidad con las normas mexicanas, las 
normas internacionales u otras 
especificaciones, prescripciones o 
características. Comprende , entre otros, los 
procedimientos de muestreo, prueba, 
calibración, certificación y verificación..."  
En este sentido, para que un organismo, ya 
sea de certificación, laboratorio de prueba o 
unidad de verificación, el mismo debe 
acreditarse para tal efecto,  conforme a lo 
contemplado por el artículo 3 fracción I de la 
Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización:  
"I. Acreditación: el acto por el cual una 
entidad de acreditación reconoce la 
competencia técnica y confiabilidad de los 
organismos de certificación , de los 
laboratorios de prueba, de los laboratorios 
de calibración y de las unidades de 
verificación para la evaluación de la 
conformidad".  
Así, el artículo 68 de la mencionada Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización 
dispone:  
  
         "ARTÍ CULO 68. La evaluación de la conformidad 
será realizada por las dependencias competentes, 
(...) o por los organismos de certificación, los 
laboratorios de prueba o de calibración y por las 
unidades de verificación acreditados y, en su caso, 
aprobados en lo s términos del artículo 70.  
La acreditación de los organismos, laboratorios y 
unidades a que se refiere el párrafo anterior será 
realizada por las entidades de acreditación, para lo 
cual el interesado deberá:  
I.      Presentar solicitud por escrito a la entidad de 
acreditación correspondiente, acompañando, en su 
caso, sus estatutos y propuesta de actividades;  
II.     Señalar las normas que pretende evaluar , 
indicando la materia, sector, rama, campo o 
actividad respecti vos y describir los servicios que 
pretende prestar y los procedimientos a utilizar;  
III.    Demostrar que cuenta con la adecuada capacidad 
técnica, material y humana, en relación con los 
servicios que pretende prestar, así como con los 
procedimientos de as eguramiento de calidad, que 
garanticen el desempeño de sus funciones; y  
IV.    Otros que se determinen en esta Ley o su 
reglamento..."  
Por lo anterior, con fundamento en los preceptos 
invocados, es menester que en el caso que nos 
ocupa, primero sea expedid a la Norma Oficial 
Mexicana cuyo proyecto ahora se comenta y una 
vez que dicha expedición cobre efecto, las 
personas interesadas en acreditarse, y en su caso 
aprobarse, como evaluadores de la conformidad 
para dicha Norma Oficial Mexicana, podrán acudir 
a la Entidad de Acreditación, autorizada en términos 
de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 
para iniciar su proceso de acreditación conforme a 
lo dispuesto por dicha Legislación.  
En tanto no se cuente con dichas personas 
acreditadas y aprobadas p ara evaluar la 
conformidad, y tal y como lo indica el primer párrafo 
del artículo 68, ya invocado, de la ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, las dependencias 
competentes podrán, en ejercicio de sus facultades, 
llevar a cabo la evaluación de la co nformidad y 
acciones de vigilancia correspondientes.  
  
 
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 7. 
"Especificaciones" inciso b) relativo al 
Jarabe de Agave parcialmente 
hidrolizado del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, particularmente los 
valores que se mencionan en la Tabla 
2 con el fin de realizar una corrección 
de carácter técnico a dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguiente propuesta de 
modificación:  
 
 PROCEDE 
PARCIALMENTE.  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron aceptarlo  parcialmente , 
modificando la redacción del numeral 
7. "Especificaciones inciso b) relativo 
al Jarabe de Agave parcialmente 
hidrolizado" del proyecto, quedando 
de la siguiente fo rma: 
 
   pH 4.0 6.0 
Sacarosa/ 
difructosa  0.015  1.00 
Glucosa  3.00 12.0 
Fructosa  60 35 
Fructano 
del agave  [*] (valor 
positivo)  5 
Hidroximetil 
Furfural  -- 700 
ppm 
  
Y acompaña copia de la evidencia 
técnica que sustenta su dicho.   pH 4.0 6.0 
  
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 7. 
"Especificaciones" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, relativo a la 
tabla de Jarabe de Agave Parcialmente 
Hidrolizado con el fin de realizar una 
corrección de carácter técnico a dicho 
apartado.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el 
comentario y decidieron aceptarlo , 
aceptando modificar el texto del 
proyecto de NOM para quedar como 
sigue:  
  
 
    Para tales efectos el 
promovente solicita modificar 
el parámetro del inciso b) 
jarabe de agave parcialmente 
hidrolizado de la siguiente 
manera:  
Donde dice:  
"NOTA 1: En el rango de 20 a 
30% de humedad, los grados 
Brix equivalen a los sólidos 
(100 valor de humedad en %) 
menos uno."  
Debe decir:  
"b) J ARABE DE AGAVE 
PARCIALMENTE 
HIDROLIZADO.  
Nota 1: En el rango de 20 a 
28% de humedad, los grados 
Brix equivalen a los sólidos 
(100-valor humedad en %) 
menos."  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modificación a la redacción 
propuesta.    "B) JARABE DE AGAVE 
PARCIALMENTE HIDROLIZADO.  
Nota 1: En el rango de 20 a 28% de 
humedad, los grados Brix equivalen a los 
sólidos (100 -valor humedad en %) 
menos."      El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 7. 
"Especificaciones" del 
Proyecto de  Norma Oficial 
Mexicana, relativo a la Nota 3 
de la aplicación de la Norma 
con el fin de realizar una 
corrección de carácter técnico 
a dicho apartado.  
Por lo que el promovente 
solicita modificar la NMX -F-
317-NORMEX -2013 que hace 
referencia este apartado 
debido a que no ésta no 
establece la clasificación que 
se indica.  
No obstante, el promovente 
no realiza una propuesta 
específica de modificación a la 
redacción propuesta.  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
modifi cación a la redacción 
propuesta.  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a 
cargo de la Secretar ía de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y 
decidieron aceptarlo parcialmente , para 
que la redacción de las notas 3 de las 
Tablas 1 y 3 del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, quede en los siguientes 
términos:  
"Nota (...): Para efectos de la aplicación 
de la NMX -F-317-NORMEX -2013 (Ver 3 
"Referencias"), y en lo que 
correspondiente a la tabla de clasificación 
incluida en el Apéndice Informativo B de 
dicha Norma, únicamente para efectos 
de los productos mate ria de esta Norma 
Oficial Mexicana deberá considerarse 
una quinta clasificación:  
"5. 
PRODUCTOS CON ALTA VISCOSIDAD  
Utilizar electrodos diseñados para este 
tipo de productos".  
Debiéndose medir tomando para ello, la 
muestra homogeneizada que se obtenga 
de lo s mismos"  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
c.ii.ii) "Materia Extraña" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Particularmente señala que la 
materia extraña es un 
contaminante físico que puede 
causar un daño significativo a 
la salud y tener un impacto en 
la inocuidad del producto, y que 
la " NMX -FF-110-SCFI -2008 
Productos alimenticios Jarabe 
de Agave Especificaciones y 
métodos de prueba"  establece 
que l os productos deben estar 
libres de fragmentos o excretas 
de insectos, excretas de 
roedores, así como cualquier 
otra materia extraña.  
Adicional a lo anterior, el 
promovente considera que es 
incongruente que el propósito 
del proyecto sea cumplir con 
las cara cterísticas para que el 
producto en cuestión no cause 
un riesgo a la salud y se 
permita la materia extraña 
dentro del proyecto.  
El promovente expone los 
argumentos que sustentan su 
propuesta de modificación a la 
redacción propuesta.  PROCEDE 
PARCIALMENTE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y decidieron aceptarlo 
parcialmente , modificando la redacción para 
quedar como sigue:  
"a.v. INOCUIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS DE 
MANUFACTURA.  
a.v.i) En la elaboración de los productos objeto 
del presente apartado de este P royecto de 
Norma Oficial Mexicana se deberán cumplir los 
requisitos mínimos de buenas prácticas de 
higiene previstos en la Norma Oficial Mexicana 
NOM -251-SSA1 -2009, Prácticas de higiene 
para el proceso de alimentos, bebidas o 
suplementos alimenticios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS") con el fin de evitar la 
contaminación a lo largo de su proceso.  
a.v.ii) Materia extraña. Para todos los 
productos objeto de este apartado, la 
presencia de materia extraña será 
consistente con los requisitos mínimos de 
buenas práct icas de higiene previstos en la 
Norma Oficial Mexicana NOM -251-SSA1 -
2009, Prácticas de higiene para el proceso 
de alimentos, bebidas o suplementos 
alimenticios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS").  El método de prueba para 
comprobar la anterior especificación de be ser 
el referido en el Apéndice Normativo B.2 
Determinación De Materia Extraña de la 
Norma Oficial Mexicana NOM -218-SSA1 -
2011, Productos y servicios. Bebidas 
saborizadas no alcohólicas, sus congelados, 
productos concentrados para prepararlas y 
bebidas ad icionadas con cafeína. 
Especificaciones y disposiciones sanitarias. 
Métodos de prueba. (Véase Capítulo 3 
"REFERENCIAS"). " 
Y en relación a los a la inocuidad y buenas 
prácticas de manufactura de los productos que 
contienen jarabe de agave. El comité analizó  
el comentario y decidió aceptarlo 
parcialmente , modificando la redacción para 
quedar como sigue:  
  
         "c.i. INOCUIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS 
DE MANUFACTURA.  
c.ii.i) En la elaboración de los productos 
objeto del presente apartado de este 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana se 
deberán cumplir los requisitos mínimos de 
buenas prácticas de higiene previstos en la 
Norma Oficial Mexicana NOM -251-SSA1 -
2009, Prácticas de higiene para el proceso 
de alimentos, bebidas o suplementos 
alimentic ios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS") con el fin de evitar la 
contaminación a lo largo de su proceso.  
c.ii.ii) Materia extraña. Para todos los 
productos objeto de este apartado, la 
presencia de materia extraña será 
consistente con los requisitos mínimos 
de bu enas prácticas de higiene previstos 
en la Norma Oficial Mexicana NOM -251-
SSA1 -2009, Prácticas de higiene para el 
proceso de alimentos, bebidas o 
suplementos alimenticios (ver capítulo 3 
"REFERENCIAS").  El método de prueba 
para comprobar la anterior especif icación 
debe ser el referido en el Apéndice 
Normativo B.2 Determinación De Materia 
Extraña de la Norma Oficial Mexicana NOM -
218-SSA1 -2011, Productos y servicios. 
Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus 
congelados, productos concentrados para 
prepararlas y bebidas adicionadas con 
cafeína. Especificaciones y disposiciones 
sanitarias. Métodos de prueba. (Véase 
Capítulo 3 "REFERENCIAS"). " 
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
12. "Control de Calidad" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter editorial a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se 
elimine la frase " así como 
los métodos de prueba 
apropiados" del siguiente 
párrafo:  
"Los producto res y 
envasadores de los 
productos objeto de este 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana deben mantener 
sistemas de control de 
calidad compatibles con las 
normas aplicables y las 
buenas prácticas de 
fabricación.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fr acción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron no 
aceptarlo, en virtud de que  el promovente 
no acompaña a su comentario la evidencia 
técnica o científica que sustente su dicho, así 
como tampoco hace referencia a las fuent es 
bibliográficas u oficiales que respalden su 
comentario.  
  
     Asimismo, deben verificar 
sistemáticamente las 
especificaciones contenidas en 
este Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, utilizando equipo 
suficiente y adecuado de 
laboratorio, así como los 
métodos de prueba apropiados , 
llevando un control estadístico 
de la producción que 
objetivamente demuestre el 
cumplimiento de dichas 
especificaciones."  
Y expone los argumentos que 
sustentan su propuesta de 
eliminación a la redacción 
propuesta.       
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 13. 
"Comercialización y traslado" del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, con el fin de realizar 
una corrección de redacción a 
dicho apartado.  
Para tales efectos el promovente 
realiza la siguie nte propuesta de 
modificación:  
Donde dice:  
"Ninguna  persona física o moral 
debe producir , envasar o 
comercializar los productos 
sujetos al presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que no 
demuestren  el cumplimiento 
con las especificaciones 
previstas en e l mismo."  
Debe decir:  
"Toda  persona física o moral 
que se dedique a producir, 
envasar o comercializar los 
productos sujetos al presente 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana deben demostrar  el 
cumplimiento con las 
especificaciones previstas en el 
mismo ." 
El promovente señala que los 
argumentos que sustentan su 
dicho  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artículo 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consu ltivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron 
aceptarlo, e incluir la propuesta de 
modificación en el Proyect o de NOM.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el apartado j) 
relativo a la información 
comercial de los productos 
de exportación del Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana 
que hayan sido objeto de 
algún tipo de tratamiento, 
con el fin de realizar una 
corrección de carácter 
editorial a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se 
elimine el inciso j).  
La eliminación propuesta 
versa en la intensión de que 
cada país solicitará el 
etiquetado de acuerdo a su 
legislación, y así cada 
fabricante etiquetará de 
acuerdo a lo que le solicite el 
país al cual exportará.  
El promovente no expone los 
argumentos que sustentan 
su propuesta de modificación 
a la redacción propuesta  NO PROCEDE  Con fu ndamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agri cultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de que  
el promovente no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica o científica 
que sustente su dicho, así como tamp oco 
hace referencia a las fuentes bibliográficas 
u oficiales que respalden su comentario.  
Los términos del campo de aplicación del 
proyecto de norma oficial mexicana en 
comento desde el ámbito territorial aplican 
dentro de los Estados Unidos Mexicanos 
así como también en aquellos países que 
decidan aceptarlos.  
Asimismo, el propio campo de aplicación 
previsto en el apartado 2 del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana en comento, 
también prevé las disposiciones de la 
misma, incluyendo en su caso las de 
etiquetad o que serán aplicables en 
territorio nacional para toda aquella 
persona física o moral que elabore dicho 
producto en territorio nacional. Por lo tanto, 
si dicho producto fuera elaborado y 
envasado por un productor en los Estados 
Unidos Mexicanos, dicho pro ductor será 
responsable de dar cumplimiento a tales 
disposiciones en terreno nacional antes de 
realizar la exportación de productos.  
Lo anterior sin perjuicio de dar 
cumplimiento a las disposiciones de 
etiquetado previstas en forma adicional por 
la legisla ción o normatividad del país de 
destino.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el apartado 
14. "Vigilancia" del Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana 
PROY -NOM -002-
SAGARPA -2015 con el fin de 
realizar una modificación de 
carácter técnico, en virtud de 
que el promovente señala 
que la Procuraduría Federal 
del Consumidor carece de 
facultades para llevar a cabo 
la vigilancia de la Norma 
Oficial Mexicana que se 
propone como proyecto e 
indica que por tratarse de 
visitas de inspección en 
instalaciones a procesos  
productivos de alimentos el 
que en su momento deberá 
realizarlas la Comisión 
Federal para la Protección 
contra Riesgos Sanitarios 
(COFEPRIS).  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por cons enso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de que:  
Con fecha 24 de abril del 2015, se publicó 
en el Diario Oficial de la Federación, el 
Programa Nacional de Normalización de 
ese año en curso; publicación que se llevó 
a cabo por el Secretariado Técnico de la 
Comisión Nacional de Normalización, con 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización; 
55, 56 y 57 del Reglamento de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización; 
21 fracción VIII del Reglamento Interior de 
la Secre taría de Economía.  
  
         En dicha publicación, dentro de los temas a 
normalizar como Normas Oficiales Mexicanas a 
cargo del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria dependiente de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, se incluyó el tema 
relativo al Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
"PROY -NOM -003-SAGARPA -2015 Relativa a las 
características de sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluació n de la 
conformidad del jarabe de agave"  que ahora se 
comenta por el promovente.  
Lo anterior es relevante, ya que en la referida 
publicación del Diario Oficial de la Federación del 24 
de abril del 2015 se establece el fundamento legal de 
la Dependencia y d el Comité Consultivo Nacional de 
Normalización a su cargo para llevar adelante dicho 
tema:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, 
DESARROLLO RURAL, PESCA Y 
ALIMENTACIÓN  
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE 
NORMALIZACIÓN AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser inicia dos y desarrollados como 
normas:  
A. Temas nuevos  
"...83.  Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa a 
las características de sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad del Jarabe de Agave.  
(...)  
Fundamento legal:  Artículo 35 fracción IV de la Ley 
Orgánica de la Administración Pública Federal, 
fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 y 47 de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, 7 fracción 
XIII y 38 de la Ley Federal de Sanidad Vegetal, 29 
fracción I  del Reglamento Interior de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación y 3 fracción II del Acuerdo de Calidad 
Regulatoria.  
..." 
  
         Fundamento legal que también es acorde con 
el invocado en el proyecto de Norma Oficial 
Mexicana sometido a consulta pública 
mediante la publicación realizada en el Diario 
Oficial de la Federación el día 21 de diciembre 
del año 2015.  
En la especia, el promovente del comentario no 
adjunta elementos para desvirtuar el 
fundamento legal invocado en la publicaciones 
referidas que fueron realizadas por esta 
Dependencia en el Diario Oficial de la 
Federación, por lo cual se reitera la validez del 
sustento y fundamento de derecho que asisten 
a la Secretaría de Agricultura, Gan adería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación y a la 
Procuraduría de Protección al Consumidor 
para vigilar el tema propuesto a través de la 
Norma Oficial Mexicana que se propone.  
Asimismo, por lo que toca al comentario del 
promovente en el sentido de que,  en vigilancia 
de dicha Norma Oficial Mexicana, se debió 
haber considerado a otras autoridades, 
específicamente a la Comisión Federal para la 
Protección contra Riesgos Sanitarios 
(COFEPRIS), por considerar que el tema 
relativo a la vigilancia del PROY -NOM -003-
SAGARPA -2015 relativa al jarabe de Agave 
recae en el ámbito de atribuciones de dicha 
autoridad, se responde que conforme al 
artículo 60 de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización, corresponde a la Comisión 
Nacional de Normalización recomendar a  las 
dependencias la expedición conjunta de 
normas oficiales mexicanas.  
En el caso que nos ocupa, la Comisión, al 
aprobar el Programa Nacional de 
Normalización en los términos que han sido 
expuestos para responder a este comentario, 
no estimó procedente re comendar la 
expedición conjunta del tema correspondiente 
a la Norma Oficial Mexicana que ahora se 
comenta, dejando la responsabilidad del mismo 
en las atribuciones de la del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización Agroalimentaria 
dependiente de la Secr etaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación.  
Cabe mencionar que, como parte de los 
miembros de la mencionada Comisión 
Nacional de Normalización, se encuentra la 
propia Comisión Federal para la Protección 
contra Riesgos Sanitari os, autoridad a la que 
hace referencia el propio promovente, la cual, 
no manifestó su intención de emitir la Norma 
Oficial Mexicana de que se trata de forma 
conjunta con esta dependencia.  
  
         Lo anterior de conformidad con lo dispuesto 
por el artículo 31 del Reglamento de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización, que 
dispone:  
"ARTICULO 31. Para la elaboración, 
expedición y publicación conjunta de normas 
oficiales mexicanas, las dependenc ias se 
coordinarán de la siguiente manera:  
I. El presidente del comité consultivo nacional 
de normalización que proponga la integración 
del tema para ser desarrollado como norma 
oficial mexicana en el Programa Nacional de 
Normalización, deberá notificar a los comités 
consultivos nacionales de normalización que 
tengan competencia substancial en la 
regulación de dicho tema, con el fin de elaborar 
el anteproyecto de la norma respectiva y 
participar en las reuniones de elaboración de 
la norma oficial mexicana c onforme a su 
competencia. Las dependencias deberán 
manifestar su interés por escrito en un 
plazo de 5 días a partir de la notificación " 
En el caso que nos ocupa, esta Dependencia, 
después de presentar el tema propuesto como 
parte del Programa Nacional de N ormalización 
a ser aprobado por las demás dependencias 
normalizadoras y autoridades que forman 
parte de la Comisión Nacional de 
Normalización, no recibió notificación de 
interés por parte de otra Secretaría para 
regular de forma conjunta el tema relativo a  los 
jarabes de agave.  
    El promovente señala que debe 
revisarse el apartado 11. 
"Evaluación de la Conformidad" 
del Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana.  
Particularmente el promovente 
señala que al incluir dicho 
apartado se generan gastos 
adicionales a la s 
especificaciones establecidas 
en la NMX -110-SCFI -2008 
Jarabe de Agave 
Especificaciones, Etiquetado, y 
Métodos de Ensayo (Prueba)  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización y el artícul o 33, tercer párrafo 
de su Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, aunque  el 
promovente no sugiere a este respecto una 
redacción específica para el proyecto de 
Norma Oficial Mexicana que se comenta, 
decidieron dar respuesta en los siguientes 
términos : 
  
     En ese sentido, el promovente 
solicita que en caso de incluir 
el apartado de evaluación de la 
conformidad, este sea 
analizado por todos los actores 
involucrados y que se le tome 
en cuenta toda vez que 
representa a un actor 
importante vinculado con la 
cadena económica del jarabe 
de agave.  
Asimismo, el promovente 
expresa que cuando la norma 
pudiera tener un amplio 
impacto en la economía o un 
efecto sustancial sobre un 
sector, se deberá realizar la 
manifestación de impacto 
regulatorio correspondiente.    El efecto de los costos y beneficios de la 
regula ción y el entorno de las condiciones de 
acceso al mercado a los actores que serán 
regulados por la Norma Oficial Mexicana, una 
vez que la misma entre en vigor, fueron 
valorados y considerados dentro de la 
Manifestación de Impacto Regulatorio 
correspondient e al anteproyecto de Norma 
Oficial Mexicana que ahora se comenta, 
misma que, en términos de lo dispuesto por el 
artículo 45 de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización, contiene la explicación 
sucinta de la finalidad de la norma, de las 
medidas prop uestas, de las alternativas 
consideradas y de las razones por las que 
fueron desechadas, una comparación de 
dichas medidas con los antecedentes 
regulatorios, así como la descripción general 
de las ventajas y desventajas y de la 
factibilidad técnica de la c omprobación del 
cumplimiento con la norma.  
Dicha Manifestación de Impacto Regulatorio 
fue expuesta y puesta a disposición de los 
asistentes a la Sexta Sesión Ordinaria del 
mencionado Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria de la 
SAGARPA , de fecha 25 de noviembre de 
2015, en la cual, junto con los miembros 
regulares de dicho Comité, se encontraban 
presentes los representantes de la Comisión 
Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER).  
Asimismo, conforme a lo previsto por el 
artículo 69 -H de l a Ley Federal de 
Procedimiento Administrativo, dicha 
Manifestación ha sido presentada 
formalmente a la Comisión Federal de Mejora 
Regulatoria (COFEMER) con más de treinta 
días hábiles de anterioridad a que el acto 
administrativo consistente en la Norma Ofi cial 
Mexicana definitiva se ha emitido, plazo 
previsto en el mencionado artículo 69 -H de la 
Ley Federal de Procedimiento Administrativo.  
La Manifestación de Impacto Regulatorio 
puede ser consultada en la sede del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización  
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, mencionada en esta 
publicación y asimismo, por medios 
electrónicos, en el portal de la Comisión 
Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER):  
www.cofeme r.gob.mx  
  
         Por lo que toca a la solicitud del promovente en la 
cual solicita se repita el proceso de elaboración de 
la NOM con el fin de que sus argumentos sean 
tomados en cuenta; con fundamento en los 
artículos 47 fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, tercer 
párrafo de su Reglamento, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron no aceptarlo  en virtud de 
que sin negar que el promovente pudiera 
representar o no a un actor importante vinculado a 
la cadena económica del jarabe de agave, los 
Miembros del Comité  Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria estiman que se ha 
tomado en cuenta su participación al haber hecho 
uso del derecho de participar en el Proyecto de 
Norma Oficial que nos ocupa a través de los 
comentarios que dicho promovente presentó e n el 
periodo de consulta pública y con ello se cumplió 
con las reglas de elaboración, aprobación y 
publicación del anteproyecto, así como de 
integración del Comité Consultivo Nacional de 
Normalización responsable de su aprobación, 
previstas en los artículo s 43, 44, 46, 47 fracción I, 
62, 63 y 64 de La Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización ya que, si bien el promovente del 
comentario voluntariamente no hizo uso de su 
derecho de proponer a la dependencia un proyecto 
de Norma Oficial Mexicana conforme a  lo previsto 
por el artículo 44 último párrafo de la Ley citada, sí 
tuvo y ejerció la oportunidad de participar en el 
proceso de normalización haciendo uso del 
derecho previsto en el artículo 47 fracción I de La 
Ley Federal sobre Metrología y Normalización , esto 
es: presentando sus comentarios durante el 
periodo de consulta pública para que fueran 
valorados por el Comité Consultivo Nacional de 
Normalización correspondiente, que en este acto 
da respuesta fundada y motivada a los mismos.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el APENDICE 
A del Proyecto de Norma 
Oficial con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
técnico a dicho apartado.  
Por lo que el promovente 
solicita realizar una revisión 
de los métodos de ensayo 
propuestos en e l Apéndice A 
del proyecto en comento y 
solicitar la opinión de los 
Laboratorios de Prueba, 
incluyendo Centros de 
Investigación de los métodos 
que se proponen.  
El promovente señala que los 
métodos propuestos no hacen 
referencia a Normas 
Mexicanas o Normas O ficiales 
Mexicanas, por lo que 
considera que es necesario 
constatar si dichos métodos 
tienen reproducibilidad, 
trazabilidad, y si no están se 
están incluyendo métodos 
que en un momento no 
puedan ser aplicables o 
favorezcan en un momento 
dado a los que firm an como 
actores en el proyecto de 
Norma Oficial Mexicana en 
comento.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comit é Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de los 
métodos de prueba incluid os en el 
Apéndice A del proyecto de Norma Oficial 
Mexicana fueron validados por consenso 
por las autoridades e instituciones del 
sector académico, industrial y científico 
que forman parte del Comité Consultivo de 
Normalización Nacional Agroalimentaria, 
en forma colegiada, por lo que no resulta 
factible atender la petición del promovente.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el APÉNDICE 
A del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado . 
Para tales efectos el 
promovente solicita se elimine 
el Método de prueba para el 
análisis del perfil de 
carbohidratos del jarabe de 
agave por lo que propone el 
siguiente método:  
"13C EA/LC y LC -ELSD"  
Y acompaña copia de la 
evidencia técnica que 
sustenta su dicho.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a car go 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y decidieron no 
aceptarlo , en virtud de que los métodos de 
prueba fueron validados por consenso por 
las autoridades e instituciones del sector 
académico, industrial y científico que 
forman parte del Comité Consultivo de 
Normalización Nacional Agroalimentaria, 
en forma colegiada, por lo que no resulta 
factible atender la petición del promovente 
de consultar a un laboratorio privado en 
específico qu e podría constituir un conflicto 
de interés al ser el que buscara brindar los 
servicios de evaluación en base a un 
método propio no necesariamente utilizado 
por los demás laboratorios.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el APÉNDICE 
B del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter técnico a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se 
sustituya el método de prueba 
para la determinación de 
humedad en el jarabe de 
agave por el Método:  
"Densitometría"  
Y acompaña copia de la 
evidencia técnica que 
sustenta su dicho.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglament o, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y 
decidieron no aceptarlo , en virtud de que 
los métodos de prueba fueron validados 
por consenso por las autoridades e 
instituciones del sector académico, 
industrial y científico que forman parte del 
Comité Consultivo de Normalización 
Nacional Agroalimentaria, en forma 
colegiada, por lo que no resulta 
procedente at ender la petición del 
comentarista ya que el método propuesto 
en la Norma Oficial Mexicana es el método 
primario para la determinación de 
humedad, en tanto que el método de 
densitometría depende de la correlación 
entre la composición y la densidad del 
producto, lo cual varía de producto a 
producto y no ofrece la misma certeza en 
la homogeneidad de resultados.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el APÉNDICE 
A del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter ed itorial a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente solicita se elimine 
el siguiente párrafo:  
Propone eliminar el párrafo 12 
del Apéndice A relativo al 
Método de prueba para el 
análisis del perfil de 
carbohidratos del jarabe de 
agave.  
En virtud de q ue las Normas 
Oficiales Mexicanas no deben 
sugerir, o establecer 
especificaciones de 
adulteración de los productos 
que se están normando. No 
obstante, no acompaña la 
evidencia técnica que 
respalda su dicho ni tampoco 
presenta una propuesta 
específica de mo dificación.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron no aceptarlo, 
debido a que el párrafo que se propone 
eliminar, no pretende inducir a 
especificaciones de adulte ración de los 
productos.  
Por lo contrario, ofrece al responsable de 
realizar la prueba o ensayo de laboratorio 
referente, un indicativo que le permita 
distinguir la presencia de productos 
adulterados, lo cual permite asegurar el 
objetivo y cumplimiento de las 
especificaciones previstas en el citado 
proyecto.  
The 
Tierra 
Group  Correo electrónico 
el 23 de febrero de 
2016. ( FUERA DE 
TIEMPO ) El promovente presentó sus 
comentarios en forma 
extemporánea en 
contravención a lo dispuesto 
por el artículo 47 de la Ley  
Federal sobre Metrología y 
Normalización y 33 fracción II 
de su Reglamento.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros de l Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el comentario y, 
por consenso, decidieron no aceptarlo, 
en virtud de que:  
El promovente pre sentó sus comentarios 
en forma extemporánea en contravención 
a lo dispuesto por el artículo 47 de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización 
y 33 fracción II de su Reglamento.  
  
 Visión 
Integral del 
Sur de 
Sinaloa S.A. 
de C.V.  Correo electrónico 
el 13 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
debe revisarse de forma 
general, la ortografía y la 
puntuación del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, 
con el fin de realizar una 
corrección de carácter 
ortográfico a dicho 
apartado.  
Com o ejemplo de lo 
anterior, sugiere revisar 
todas las acepciones del 
vocablo "Cromatografía" y 
sus derivaciones.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consult ivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron aceptarlo  en su 
totalidad, modificando de forma general 
la ortogr afía del proyecto, 
particularmente las acepciones del 
vocablo "Cromatografía".  
Toda vez que el promovente sustenta 
su dicho a la propuesta de 
modificación.  
    El promovente señala estar 
a favor del proyecto de 
Norma Oficial Mexicana 
propuesto, por consid erar 
que el mismo resulta 
benéfico para promover la 
regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de 
agave.  
Asimismo, manifiesta que, 
con el Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana sometido a 
consulta pública, se 
fortalece la competitividad 
del sector al mi smo tiempo 
que se protege a los 
consumidores del producto 
sujeto a la regulación 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroa limentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, 
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, estuvieron de acuerdo, 
por consenso, con el comentario 
presentado por el promovente, aunque 
el dicho comentario no entraña 
propuesta específica de modifi cación al 
Proyecto de Norma.  
En consecuencia, se estima atinada la 
inquietud del promovente en el sentido 
de estar a favor del proyecto de Norma 
Oficial Mexicana propuesto, por 
considerar que el mismo resulta 
benéfico para promover la regulación 
de la cade na agroindustrial del jarabe 
de agave.  
Por ello, toda vez que el promovente se 
manifiesta a favor de que, con el 
proyecto de Norma Oficial Mexicana 
sometido a consulta pública se 
fortalece la competitividad del sector al 
mismo tiempo que se protege a los 
consumidores del producto sujeto a la 
regulación propuesta, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización.  
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
han manifestado su acuerdo para que 
dicho comentario se haga del 
conocimiento de la Comisión Federal 
de Mejora Regulatoria, misma que es 
miembro del mencionado Comité que 
aprobó el referido proyecto durante la 
Sexta Sesión Ordinaria del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de 
fecha 25 de noviembre de 2015.  
  
     El promovente señala que 
debe revisarse el Proemio del 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana, relativo al listado de 
las instituciones participantes 
en la elaboración de dicho 
proyecto con el fin de realizar 
una corrección de carácter 
inclusivo a dicho apartado.  
Para tales efectos el 
promovente realiza la siguiente 
propuesta de inclusión:  
"En la elaboración del presente 
Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana participaron la s 
siguientes instituciones:  
(...) 
Visión Integral del Sur de 
Sinaloa, S.A. de C.V."  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalizaci ón 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron 
aceptarlo  en su totalidad, modificando la 
redacción del Proemio del proyecto, 
quedando de la  siguiente forma:  
"En la elaboración del presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana participaron las 
siguientes instituciones:  
(...) 
Visión Integral del Sur de Sinaloa, S.A. de 
C.V..."  
Toda vez que el promovente expuso la 
evidencia técnica que sustenta su  dicho a su 
propuesta de modificación.  
  Correo electrónico el 
18 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
debe revisarse de forma 
general, la ortografía y la 
puntuación del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el 
fin de realizar una corrección 
de carácter ortográfico a dicho 
apartado.  
Como ejemplo de lo anterior, 
sugiere revisar todas las 
acepciones del vocablo 
"Cromatografía" y sus 
derivaciones.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción 
II, 64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Norm alización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, decidieron 
aceptarlo  en su totalid ad, modificando de 
forma general la ortografía del proyecto, 
particularmente las acepciones del vocablo 
"Cromatografía".  
Toda vez que el promovente acompañó 
copia de la evidencia técnica que sustenta su 
dicho a su propuesta de modificación.  
    El promove nte señala estar a 
favor del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana propuesto, 
por considerar que el mismo 
resulta benéfico para promover 
la regulación de la cadena 
agroindustrial del jarabe de 
agave.  
Asimismo, manifiesta que, con 
el Proyecto de Norma Oficial 
Mexicana sometido a consulta 
pública, se fortalece la 
competitividad del sector al 
mismo tiempo que se protege 
a los consumidores del 
producto sujeto a la regulación 
propuesta.  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 64 de la Ley 
Federal sobre Metrologí a y Normalización, 
los miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
estuvieron de acuerdo, por consenso, con el 
comentario presentado po r el promovente, 
aunque el dicho comentario no entraña 
propuesta específica de modificación al 
Proyecto de Norma.  
En consecuencia, se estima atinada la 
inquietud del promovente en el sentido de 
estar a favor del proyecto de Norma Oficial 
Mexicana propuesto , por considerar que el 
mismo resulta benéfico para promover la 
regulación de la cadena agroindustrial del 
jarabe de agave.  
  
         Por ello, toda vez que el promovente se 
manifiesta a favor de que, con el 
proyecto de Norma Oficial Mexicana 
sometido a consulta pública se fortalece 
la competitividad del sector al mismo 
tiempo que se protege a los 
consumidores del producto sujeto a la 
regulación propuesta, los miembros del 
Comité Consultivo Nacional de 
Norm alización.  
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, han 
manifestado su acuerdo para que dicho 
comentario se haga del conocimiento de 
la Comisión Federal de Mejora 
Regulatoria, misma que es miembro del 
mencionado Comité que aprobó el 
referido proyecto durante la Sexta 
Sesión Ordinaria del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria de la SAGARPA, de 
fecha 25 de noviembre de 2015.  
    El promovente señala que 
debe revisarse el  Proemio 
del Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana, relativo 
al listado de las 
instituciones participantes 
en la elaboración de dicho 
proyecto con el fin de 
realizar una corrección de 
carácter inclusivo a dicho 
apartado.  
Para tales efectos el 
promovente reali za la 
siguiente propuesta de 
inclusión:  
"En la elaboración del 
presente Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana 
participaron las siguientes 
instituciones:  
(...) 
Visión Integral del Sur de 
Sinaloa, S.A. de C.V."  SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría 
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, analizaron 
el comentari o y, por consenso, 
decidieron aceptarlo  en su totalidad, 
modificando la redacción del Proemio 
del proyecto, quedando de la siguiente 
forma:  
"En la elaboración del presente 
Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
participaron las siguientes instituciones:  
(...) 
Visión Integral del Sur de Sinaloa, S.A. 
de C.V."  
Toda vez que el promovente expuso la 
evidencia técnica que sustenta su dicho 
a su propuesta de modificación.  
Walter Lang 
GmbH  Correo electrónico 
el 18 de febrero de 
2016.  El promovente señala que 
el campo de aplicación de 
la Norma Oficial Mexicana 
que se propone es 
demasiado restrictivo al no 
incluir al "Jarabe 
Salmeana" como parte de 
la oferta de jarabe de 
Agave contemplada en la 
Norma Mexicana.  NO PROCEDE  Con fundamento e n los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 
33, tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la Secretaría 
de Agricultura, G anadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, analizaron 
el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo  en virtud de 
que el campo de aplicación del proyecto 
de Norma Oficial Mexicana que ahora 
se comenta, es concordante con lo 
dispuesto por el tema incluido para 
tales efectos en el Programa 
Nacional de Normalización 2015.  
  
         Con fecha 24 de abril del 2015, se publicó en el 
Diario Oficial de la Federación, el Programa Nacional 
de Normalización de ese año en curso; publicación 
que se llevó a cabo por el Secretariado Técnico de la 
Comisión Nacional de Normalización, con 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normaliza ción; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 21 fracción VIII del Reglamento 
Interior de la Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los temas a 
normalizar como Normas Oficiales Mexicanas a 
cargo del C omité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria dependiente de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, se incluyó el tema 
relativo al Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
"PROY -NOM -003-SAGARPA -2015 Relativa  a las 
características de sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad del jarabe de agave " que ahora se 
comenta por el promovente, el cual encuentra su 
fundamento en los artículos 61 -A de la Ley Federal 
sobre Metrol ogía y Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización. Dicho Programa Nacional de 
Normalización es aprobado, con fundamento en lo 
anterior, por la Comisión Nacional de Normalización, 
una vez que ha analizado el  contenido del mismo.  
Por lo anterior, en la referida publicación del Diario 
Oficial de la Federación del 24 de abril del 2015 se 
establecen los datos del alcance normativo de dicho 
tema, aprobados por la Comisión Nacional de 
Normalización:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, 
DESARROLLO RURAL, PESCA Y 
ALIMENTACIÓN  
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE 
NORMALIZACIÓN AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
normas:  
A. Temas nuevos  
83. Proyecto de Norma Oficial Mexicana relativa a las 
características de sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación de la 
conformidad del Jarabe de Agave.  
  
         Objetivo y Justificación: esta Norma 
Oficial Mexicana pretende establecer 
las especificaciones del producto 
denominado "Jarabe de Agave" 
elaborado a partir de agave, así como 
establecer las características de 
sanidad, calidad, inocuidad, 
trazabilidad, etiquetado y evaluación 
de la conformidad, del producto que 
se elab ore, comercialice o importe en 
el territorio nacional.  
Fundamento legal: Artículo 35 
fracción IV de la Ley Orgánica de la 
Administración Pública Federal, 
fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 
y 47 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, 7 fracción 
XIII y 38 de la Ley Federal de Sanidad 
Vegetal, 29 fracción I del Reglamento 
Interior de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación y 3 
fracción II del Acuerdo de Calidad 
Regulatoria..."  
Procuraduría 
Federal  del 
Consumidor  Recibido en la 
DGNA el 7 de 
enero de 2016  El promovente señala que 
en el Proyecto de Norma 
Oficial Mexicana no se 
incorporan las siglas de la 
Secretaría de Economía y 
Secretaria de Salud.  
En este sentido, el 
promovente sugiere que se 
incorp ore a la Nomenclatura 
las siglas de la Secretaria de 
Economía y de la Secretaria 
de Salud, quedando 
"PROY -NOM -XXX-
SAGARPA/SCFI -SSA1 -
2015".  
Asimismo, sugiere agregar 
a los titulares del Comité 
Consultivo Nacionales de 
Normalización:  
"-ALBERTO ULISES 
ESTEBAN  MARINA, 
Presidente del Comité 
Consultivo Nacional de 
Normalización de Seguridad 
al Usuario, Información, 
Comercial y Prácticas de 
Comercio.  
-MIKEL ANDONI ARRIOLA 
PEÑALOSA, Comisionado 
Federal para la Protección 
contra Riesgos Sanitarios y 
Presidente del C omité 
Consultivo Nacional de 
Normalización de 
Regulación y Fomento 
Sanitario. " NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el 
artículo 33, tercer párrafo de su 
Reglamento, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroalimentaria a cargo de la 
Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y 
Alimentación, analizaron el 
comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de 
que:  
Con fecha 24 de  abril del 2015, se 
publicó en el Diario Oficial de la 
Federación, el Programa Nacional de 
Normalización de ese año en curso; 
publicación que se llevó a cabo por el 
Secretariado Técnico de la Comisión 
Nacional de Normalización, con 
fundamento en los artícu los 61 -A de la 
Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización; 55, 56 y 57 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización; 21 
fracción VIII del Reglamento Interior 
de la Secretaría de Economía.  
En dicha publicación, dentro de los 
temas a n ormalizar como Normas 
Oficiales Mexicanas a cargo del 
Comité Consultivo Nacional de 
Normalización Agroalimentaria 
dependiente de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación, se 
incluyó el tema relativo al Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana " PROY -
NOM -003-SAGARPA -2015 Relativa a 
las características de sanidad, 
calidad, inocuidad, trazabilidad, 
etiquetado y evaluación de la 
conformidad del jarabe de agave"  que 
ahora se comenta por el promovente.  
  
          Lo anterior es relevante, ya que en la referida 
publicación del Diario Oficial de la Federación del 
24 de abril del 2015 se establece el fundamento 
legal de la Dependencia y del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización a su cargo para llevar 
adelante di cho tema:  
"SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA 
Y ALIMENTACIÓN  
COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE 
NORMALIZACIÓN AGROALIMENTARIA  
(...) 
I. Temas a ser iniciados y desarrollados como 
normas:  
A. Temas nuevos  
"...83.  Proyecto de Norma Oficial Mexicana 
relativa a las características de sanidad, calidad, 
inocuidad, trazabilidad, etiquetado y evaluación 
de la conformidad del Jarabe de Agave.  
(...)  
Fundamento legal: Artículo 35 fracción IV de la 
Ley Orgánica de la Adminis tración Pública 
Federal, fracción I, II, XI y XII del Artículo 40, 41 
y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, 7 fracción XIII y 38 de la Ley 
Federal de Sanidad Vegetal, 29 fracción I del 
Reglamento Interior de la Secretaría de 
Agricultura,  Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación y 3 fracción II del Acuerdo de 
Calidad Regulatoria..."  
Fundamento legal que también es acorde con el 
invocado en el proyecto de Norma Oficial 
Mexicana sometido a consulta pública mediante 
la publicación re alizada en el Diario Oficial de la 
Federación el día 21 de diciembre del año 2015.  
En la especia, el promovente del comentario no 
adjunta elementos para desvirtuar el fundamento 
legal invocado en la publicaciones referidas que 
fueron realizadas por esta De pendencia en el 
Diario Oficial de la Federación, por lo cual se 
reitera la validez del sustento y fundamento de 
derecho que asisten a la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación para regular el tema propuesta a 
través de  la Norma Oficial Mexicana que se 
propone.  
  
         Asimismo, por lo que toca al comentario del 
promovente en el sentido de que, en la regulación 
de dicha Norma Oficial Mexicana, se debió haber 
considerado a otras autoridades, específicamente 
a la " Secretaría de Economía y Secretaría de 
Salud", por considerar que el tema relativo al jarabe 
de Agave recae en el ámbito de atribuciones de 
dichas autoridades, se responde que conforme al 
artículo 60 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, corr esponde a la Comisión 
Nacional de Normalización recomendar a las 
dependencias la expedición conjunta de normas 
oficiales mexicanas.  
En el caso que nos ocupa, la Comisión, al aprobar 
el Programa Nacional de Normalización en los 
términos que han sido expuest os para responder a 
este comentario, no estimó procedente recomendar 
la expedición conjunta del tema correspondiente a 
la Norma Oficial Mexicana que ahora se comenta, 
dejando la responsabilidad del mismo en las 
atribuciones de la del Comité Consultivo Naci onal 
de Normalización Agroalimentaria dependiente de 
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación.  
Cabe mencionar que, como parte de los miembros 
de la mencionada Comisión Nacional de 
Normalización, se encuentran la propi as 
Secretarías de Economía y Salud, autoridades a 
las que hace referencia el propio promovente, las 
cuales, no manifestaron su intención de emitir la 
Norma Oficial Mexicana de que se trata de forma 
conjunta con esta dependencia.  
Lo anterior de conformidad con lo dispuesto por el 
artículo 31 del Reglamento de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, que dispone:  
"ARTÍCULO 31. Para la elaboración, expedición y 
publicación conjunta de normas oficiales 
mexicanas, las dependencias se coordinarán de la 
siguiente manera:  
I. El presidente del comité consultivo nacional de 
normalización que proponga la integración del tema 
para ser desarrollado como norma oficial mexicana 
en el Programa Nacional de Normalización, deberá 
notificar a los comités consultivos nac ionales de 
normalización que tengan competencia substancial 
en la regulación de dicho tema, con el fin de 
elaborar el anteproyecto de la norma respectiva y 
participar en las reuniones de elaboración de la 
norma oficial mexicana conforme a su 
competencia. Las dependencias deberán 
manifestar su interés por escrito en un plazo de 
5 días a partir de la notificación " 
  
 
        En el caso que nos ocupa, esta 
Dependencia, después de presentar el 
tema propuesto como parte del Programa 
Nacional de Normalización a ser aprobado 
por las demás dependencias 
normalizadoras y autoridades que forman 
parte de la Comisión Nacional de 
Normalización, no recibió notificación de 
interés por parte de otra Secretar ía para 
regular de forma conjunta el tema relativo 
al jarabe de agave.      El promovente señala que 
debe de hacerse una 
corrección de carácter 
inclusivo al Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana.  
Por lo que el promovente 
sugiere incorporar una 
clasificación e nunciativa más 
no limitativa de las 
agaváceas de las cuales se 
obtiene el jarabe de agave, a 
fin de establecer también la 
denominación comercial y 
clasificación del producto.  
No obstante, el promovente 
no realiza una propuesta 
específica de inclusión al 
Proyecto.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a carg o 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidieron no aceptarlo, en virtud de que 
el promovente no acompaña a su 
comentario la evidencia técnica o científica 
que susten te su dicho, así como tampoco 
hace referencia a las fuentes bibliográficas 
u oficiales que respalden su comentario.  
    El promovente señala que en 
el Capítulo 3. "Referencias" 
de la Norma Oficial Mexicana 
que se propone, se deben 
incluir las siguientes N ormas 
Oficiales Mexicanas:  
-NOM -002-SCFI -2011, 
Productos preenvasados -
Contenido Neto -Tolerancias 
y métodos de verificación.  
-NOM -008-SCFI -2002, 
Sistema General de 
Unidades de Medida . 
Asimismo, el promovente 
señala que debe revisarse el 
capítulo 10. "Inform ación 
comercial" del Proyecto 
Norma Oficial Mexicana, con 
el fin de hacer una corrección 
de carácter inclusivo a dicho 
apartado.  NO PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 
fracción II, 64 de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización y el artículo 33, 
tercer párrafo de su Reglamento, los 
miembros del Comité Consultivo Nacional 
de Normalización Agroalimentaria a cargo 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, 
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, 
analizaron el comentario y, por consenso, 
decidier on no aceptarlo, en virtud de que 
en el capítulo de referencias sólo se 
incluyen las Normas Oficiales Mexicanas, y 
Normas Mexicanas a las que se hace 
referencia en el cuerpo del proyecto de 
NOM en comento, y que el promovente no 
acompaña a su comentario la  evidencia 
técnica o científica que sustente su dicho, 
así como tampoco hace referencia a las 
fuentes bibliográficas u oficiales que 
respalden su comentario.  
  
 
    "Las etiquetas de los productos 
objeto de esta norma, además 
de cumplir con las 
disposiciones establecidas en 
las normas oficiales mexicanas 
NOM -002-SCFI -2011, NOM -
008-SCFI -2002, NOM -030-
SCFI -2006; disposiciones de 
etiquetado de la NOM -051-
SCFI/SSA1 -2010 y, en su 
caso, con la NOM -086-SSA1 -
1994".  
No obstante, no acompaña 
evidencia técnica que sustente 
su dicho.          El promovente señala que 
debe revisarse el Capítulo 4. 
"Definiciones" del Proyecto de 
Norma Oficial Mexicana, con el 
fin de realizar una corrección 
de carácter inclusivo a dicho 
apartado.  
El promovente sugiere 
incorporar la definición de 
"Norma Mexicana" . SÍ PROCEDE  Con fundamento en los artículos 47 fracción II, 
64 de la Ley Federal sobre Metrología y 
Normalización, los miembros del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización 
Agroa limentaria a cargo de la Secretaría de 
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca 
y Alimentación, analizaron el comentario y, por 
consenso, decidieron aceptarlo  en su totalidad, 
modificando la redacción del numeral 4. 
"Definiciones y Acrónimos" del pr oyecto, 
quedando de la siguiente forma:  
"4. Definiciones y Acrónimos  
(...) 
Norma Mexicana: la que elabore un organismo 
nacional de normalización, o la Secretaría, en 
los términos de la Ley Federal sobre Metrología 
y Normalización, que prevé que para un uso  
común y repetido reglas, especificaciones, 
atributos, métodos de prueba, directrices, 
características o prescripciones aplicables a un 
producto, proceso, instalación, sistema, 
actividad, servicio o método de producción u 
operación, así como aquellas relat ivas a 
terminología, simbología, embalaje, marcado o 
etiquetado."  
Toda vez que en el cuerpo de la norma en 
comento, se hace referencia a dicho término.  
  
Ciudad de México, a 17 de junio de 2016. - El Director General de Normalización Agroalimentaria 
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Juan José 
Linares Martínez .- Rúbrica