RESFC -2018 -1-APN-SRYGS#MS  
VISTO .., y 
CONSIDERANDO:  
Que en el año 2009 el MINISTERIO DE SALUD impulsó la iniciativa “Menos Sal, Más Vida”, la 
cual propicia la reducción del consumo de sal por parte de la poblac ión argentina.  
Que en el año 2011 se consolidó la iniciativa mencionada precedentemente a través del 
acuerdo de reducciones de sodio en determinados grupos de alimentos procesados y 
envasados por medio de la suscripción de Convenios de Reducción Voluntaria  y Progresiva del 
Contenido de Sodio de los Alimentos Procesados celebrados entre el MINISTERIO DE SALUD, 
el entonces MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA y las principales cámaras e 
industrias de alimentos de nuestro país.  
Que en el año 2013 se sa ncionó la Ley N° 26.905 que promueve la reducción del consumo de 
sodio de la población, siendo reglamentada por el Decreto N° 16 de fecha 4 de enero de 2017.  
Que en el año 2016 se crea por medio de la Resolución Nº 732 de fecha 6 de junio de 2016 
del MINIS TERIO DE SALUD, el Programa Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de 
Obesidad, bajo la órbita de la entonces Dirección de Promoción de la Salud y Control de 
Enfermedades No Transmisibles dependiente de la entonces SECRETARÍA DE PROMOCIÓN Y 
PROGRA MAS SANITARIOS del MINISTERIO DE SALUD, entre cuyos objetivos se propuso 
coordinar con las áreas dedicadas a nutrición y alimentos dentro del MINISTERIO DE SALUD -
como la Dirección Nacional de Maternidad, Infancia y Adolescencia, el Instituto Nacional de 
Alimentos y la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) -, como así también articular con otros 
actores del estado que se encuentran involucrados en la materia –el Instituto Nacional de 
Tecnología Industrial, organismo descentralizado en la órbita del MINISTER IO DE 
PRODUCCIÓN, el MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA, el MINISTERIO DE PRODUCCIÓN, 
etcétera - a los fines de promover la reducción de sodio de alimentos procesados.  
Que por el Decreto Nº 16 de fecha 4 de enero de 2017 se creó la Comisión Nacional Asesora 
para l a Promoción de la Reducción del Consumo de Sodio.  
Que en virtud de la normativa citada, la Dirección Nacional de Promoción de la Salud y Control 
de Enfermedades Crónicas no Transmisibles procedió a convocar a la Comisión Nacional 
Asesora para la Promoción de la Reducción del Consumo de Sodio, para ser asesorada tanto 
por sus miembros gubernamentales como por los representantes del sector privado, 
universidades, centros de investigación y organismos no gubernamentales especializados en 
la materia, en lo que refiere a la propuesta de los valores de sodio a reducir para dar 
cumplimiento a lo requerido por la Ley N° 26.905.  
… 
Por ello,  
LA SECRETARIA DE REGULACIÓN Y GESTIÓN SANITARIA  
Y 
EL SECRETARIO DE ALIMENTOS Y BIOECONOMÍA  
RESUELVEN:  
 
Capítulo V I Artículos: 247 al 519 - Alimentos Cárn eos y Afines : Salazones  
ARTÍCULO 1° — Sustitúyese el Artículo 294 del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 294 : Se entiende por Jamón cocido, una salazón preparada con pernil de cerdo, con 
o sin hueso y sometido a la cocción en agua salada con o sin condimentos autorizados. A los 
efectos de esta definición se entiende por Pernil de cerdo a la pieza única de carne 
correspondiente al despiece total o parcial de los miembros posteriores del ganado porcino, 
separado como máximo del resto del costado de la semicanal en un punto no anter ior al 
extremo del hueso de la cadera, excluyéndose expresamente las carnes trituradas o picadas, 
y recortes de carne.  
El jamón cocido deberá responder a las siguientes exigencias:  
No tener proteínas agregadas ni otros extensores.  Hidratos de carbonos tota les máximo: 1,5 % expresado como glucosa.  
Relación Humedad/proteínas: 4,65.  
Reacción de almidón negativa.  
Sólo podrán utilizarse los aditivos que están permitidos por este Código para salazones cocidas.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/ 100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 2° — Sustitúyese el Artículo 327 del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 327:  Con el nombre genérico de Chorizos frescos, se entiende el embutido fresco, 
elaborado sobre la b ase de carne de especies de consumo permitidas o sus mezclas, con la 
adición de tocino, con o sin sal y el agregado o no de otros ingredientes y aditivos de uso 
permitido.  
Estos productos tendrán como máximo 903 mg de sodio/100 g de producto.  
Se rotulará ‘ Chorizo Fresco de…’, llenando este espacio con el nombre de las especies 
comestibles utilizadas como ingredientes.  
Se admitirá la denominación ‘Chorizo Fresco’ sin otro calificativo cuando el producto esté 
elaborado exclusivamente sobre la base de carne de  cerdo, de vacuno, de ovino o mezcla de 
ellas.”  
 
ARTÍCULO 3° — Sustitúyese el Artículo 330 del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 330 : Se entiende por hamburgués o bife a la hamburguesa, al producto de f orma 
plana, elaborado exclusivamente con carne vacuna picada con un contenido graso promedio 
en el lote no mayor al veinte por ciento (20%), sal, con o sin el agregado de antioxidantes, 
aromatizantes, saborizantes, especias, exaltadores de sabor, estabiliz antes, (únicamente 
fosfatos y polifosfatos) estabilizantes de color (excluyendo nitritos y nitratos) autorizados. No 
se admite el agregado de colorantes naturales y/o artificiales. En caso de utilizarse carnes 
distintas de la vacuna, deberá denominarse ‘Ha mburgués de…’ o ‘Bife a la Hamburguesa de…’, 
seguido de la denominación de la o de las especies que lo componen.  
Estos productos tendrán como máximo 808 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 4° — Sustitúyese el Artículo 334 del Código  Alimentario Argent ino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 334 : Con el nombre genérico de Longaniza, se entiende el embutido seco, elaborado 
sobre la base de carne de cerdo y vacuno, con el agregado o no de tocino, sal, salitre y 
especias.  
Estos produ ctos tendrán como máximo 1805 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 5° — Sustitúyese el Artículo 335  del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 335 : Se entiende por Longaniza a la española, el embutido s eco, elaborado sobre la 
base de carne de cerdo, carne de vacuno y tocino con o sin la adición de sal, salitre, azúcar, 
clavo de olor, pimentón dulce, nuez moscada molida, orégano, ajo y vino tinto.  
Estos productos tendrán como máximo -1805 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 6° — Sustitúyese el Artículo 336 del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 336 : Se entiende por Longaniza a la napolitana, el embutido seco, elaborado sobre 
la base de carne de cer do, carne de vacuno y tocino, con o sin la adición de sal, salitre, nuez 
moscada molida, ají picante, ajo, hinojo en grano y vino tinto.  Estos productos tendrán como máximo 1805 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 7° — Sustitúyese el Artículo 338 del  Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 338 : Con el nombre genérico de Salame, se entiende el embutido seco, elaborado 
sobre la base de carne de especies de consumo permitido, con el agregado de tocino, sal,  
salitre, especias, vino blanco y azúcar.  
Estos productos tendrán como máximo 1805 mg de sodio/100 g de producto.  
Se rotulará ‘Salame de…’, llenando este espacio con el nombre de la especie comestible 
utilizada como ingrediente.  
Se admitirá la denominación  ‘Salame’ sin otro calificativo cuando el producto esté elaborado 
exclusivamente sobre la base de carne de cerdo o carne de cerdo y vacuno.”  
 
ARTÍCULO 8° — Sustitúyese el Artículo 339 del  Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 339 : Con el nombre de Salamines, se entiende el embutido seco, elaborado sobre la 
base de carne de especies de consumo permitido, con el agregado de tocino, sal, salitre, 
azúcar, especias y vino.  
Estos productos tendrán como máx imo 1805 mg de sodio/100 g de producto.  
Se rotulará ‘Salamín de…’, llenando este espacio con el nombre de la especie comestible 
utilizada como ingrediente.  
Se admitirá la denominación ‘Salamín’ sin otro calificativo cuando el producto esté elaborado 
exclus ivamente sobre la base de carne de cerdo o carne de cerdo y vacuno.”  
 
ARTÍCULO 9° — Sustitúyese el Artículo 340  del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 340 : Se entiende por Sopresatta a la italiana, el em butido seco, elaborado con carne 
de vacuno y tocino cortados en trozos del tamaño de una avellana o una nuez pequeña, con 
el agregado o no de salitre, pimienta en grano y aditivos permitidos.  
Estos productos tendrán como máximo 1805 mg de sodio/100 g de pr oducto.”  
 
ARTÍCULO 10. — Sustitúyese el Artículo 343 del Código  Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 343 : Con el nombre genérico de Morcilla, se entiende el embutido cocido, elaborado 
sobre la base de sangre de l os animales de consumo permitidos, recogida durante el degüello 
efectuado en buenas condiciones higiénicas y en recipientes perfectamente lavados, 
desfibrinada y filtrada, con el agregado o no de tocino, cuero de cerdo picado, sal, especias y 
otras substan cias que hacen al producto y previamente autorizadas.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 11. — Sustitúyese el Artículo 344 del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 344 : Se entiende por Morcilla de hígado, el embutido cocido, elaborado sobre la base 
de sangre obtenida de la anterior forma y triturados de carne de cerdo, hígado de cerdo y 
vacuno y tocino con o sin la adición de sal, salitre, pimienta blanca moli da, orégano, clavo de 
olor, coriandro, cebolla, almidón o féculas.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 ARTÍCULO 12. — Sustitúyese el Artículo 346  del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguient e manera:  
“Artículo 346 : Con el nombre genérico de Mortadela, se entiende el embutido, elaborado sobre 
la base de carnes de especies de consumo permitido, con el agregado o no de tocino, azúcar, 
con o sin la adición de salitre, productos amiláceos, leche e n polvo y especias. La mezcla se 
embutirá en bolsitas de plástico aprobado a tal fin, tripas secas cosidas, vejigas y esófagos 
cosidos.  
Cuando no se trate de vejigas, se colocarán en moldes de acuerdo con la forma que se desee 
obtener.  
Estos productos tend rán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.  
Se rotulará ‘Mortadela de…’, llenando este espacio con el nombre de la especie comestible 
utilizada como ingrediente.  
Se admitirá la denominación ‘Mortadela’ sin otro calificativo cuando el producto esté elaborado 
exclusivamente sobre la base de carne de cerdo y vacuno.”  
 
ARTÍCULO 13. — Sustitúyese el Artículo 349 del  Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 349 : Con el nombre de Salchicha tipo Frankfurt o tip o Viena, se entiende al embutido 
cocido, elaborado sobre la base de carne de cerdo o carne de cerdo y vacuno, con el agregado 
de tocino, sal y especias, escaldadas y luego ahumadas hasta obtención de color moreno claro 
superficial.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 14. — Sustitúyese el Artículo 350 del Código Alimentario Argentino, el que quedará  
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 350 : Con la denominación genérica de Salchichón, se entiende el embutid o cocido, 
elaborado en forma similar a la mortadela y embutido en intestino grueso de vacuno u otro 
continente autorizado.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 15. — Sustitúyese el Artículo 351 del Código Alimen tario Argentino, el que quedará  
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 351 : Se entiende por Salchichón con jamón, el embutido cocido, elaborado con 
jamón, carne de vacuno y tocino, con el agregado o no de sal, salitre, pimienta blanca molida, 
nuez mos cada, cardamomo molido, pimienta de Jamaica, coriandro, gelatina en polvo, 
pimentón dulce y harina.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 16. — Sustitúyese el Artículo 352 del Código Alimentario Argentino, el que  quedará  
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 352 : Se entiende por Salchichón de carne, al embutido cocido, elaborado con carne 
vacuna, carne de cerdo y tocino, con el agregado o no de sal, salitre, pimienta blanca molida, 
nuez moscada, cardamomo mo lido, pimienta de Jamaica, coriandro, gelatina en polvo, 
pimentón dulce y harina.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 17. — Sustitúyese el Artículo 360 bis del Código Alimentario Argentino, el que  
quedará redac tado de la siguiente manera:  “Artículo 360 bis : Se entiende por Fiambre de cerdo cocido, el chacinado elaborado con piezas 
anatómicas o cortes de cerdo, no admitiéndose recortes ni carne picada, con o sin la adición 
de sal.  
En el rótulo del producto Fiambr e de cerdo cocido no podrá hacerse mención en cuanto al 
origen anatómico de los cortes.  
El fiambre de cerdo cocido deberá responder a las siguientes exigencias:  
Puede contener proteínas de soja agregada según el límite para chacinados.  
Relación Humedad/pro teínas: 6,5  
Almidón agregado según el límite para chacinados.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 18. — Sustitúyese el Artículo 360 tris del Código Alimentario Argentino, el que  
quedará redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 360 tris : Se entiende por ‘Fiambre cocido de pata de cerdo’, el chacinado cocido no 
embutido, elaborado con jamón de cerdo, con o sin hueso y sometido a la cocción, 
excluyéndose expresamente las carnes trituradas o picadas, y re cortes de carne, con o sin la 
adición de sal.  
El ‘Fiambre cocido de pata de cerdo’ deberá responder a las siguientes exigencias:  
Azúcares totales máximo: 2% expresado como glucosa.  
Relación Humedad/Proteínas: 6,5  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg  de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 19. — Sustitúyese el Artículo 360 quáter del Código  Alimentario Argentino, el que 
quedará redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 360 quáter : Se entiende por ‘Fiambre cocido de paleta de cerdo’, el chacinado cocid o 
no embutido elaborado con el miembro anterior del cerdo con sus músculos propios y parte de 
los que lo unen al tronco hasta la articulación del carpo y sometido a la cocción, excluyéndose 
expresamente las carnes trituradas o picadas, y recortes de carne,  con o sin la adición de sal.  
El ‘Fiambre cocido de Paleta de Cerdo’ deberá responder a las siguientes exigencias:  
Relación Humedad/Proteínas: 6,5.  
Azúcares totales máximo: 2% expresado como glucosa.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100  g de producto.”  
 
ARTÍCULO 20. — Sustitúyese el Artículo 360 quinto  del Código Alimentario Argentino, el que 
quedará redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 360 quinto : Se entiende por ‘Fiambre cocido de lomo de cerdo’, al chacinado cocido 
no embutido p reparado con músculos psoadicos de cerdo, sometidos a la cocción, 
excluyéndose expresamente las carnes trituradas o picadas, y recortes de carne, con o sin la 
adición de sal.  
El ‘Fiambre cocido de Lomo de Cerdo’ deberá responder a las siguientes exigencias : 
Relación Humedad/Proteínas: 6,5.  
Azúcares totales máximo: 2% expresado como glucosa.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 21. — Sustitúyese el Artículo 360  sexto del Código Alimentario Argentino, el que 
quedar á redactado de la siguiente manera:  “Artículo 360 sexto : Se entiende por Fiambre cocido de... para emparedados, el chacinado 
cocido no embutido elaborado con trozos y/o recortes de carne de especies de faena permitida, 
con o sin la adición de sal y sometid o a cocción.  
De acuerdo al contenido porcentual de las distintas carnes declaradas en la monografía la 
denominación de venta será ‘Fiambre cocido de... (nombre/s de la/s especie/s) para 
emparedados’, debiéndose completar con la enumeración en orden porcent ual decreciente de 
la totalidad de las especies animales de faena permitida que componen el producto. La 
denominación completa de venta se deberá consignar con caracteres de igual tamaño, realce, 
contraste y visibilidad.  
Este producto deberá responder a la s siguientes exigencias:  
Relación Humedad/proteínas: máximo 8.  
Azúcares totales máximo: 3% expresado como glucosa.  
Estos productos tendrán como máximo 1136 mg de sodio/100 g de producto.”  
 
ARTÍCULO 22. — Sustitúyese el Artículo 443 bis  del Código Alimentari o Argentino, el que 
quedará redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 443 bis : Se entiende por ‘Milanesa de...’ al producto consistente en una rebanada o 
un filete de carne que ha sido rebozado o empanado, debiendo completarse la denominación 
con la decl aración de la especie de la que proviene la carne.  
Se entiende por ‘Carne de... rebozada o empanada’ al producto consistente en una pieza o 
trozo único de carne que ha sido rebozada o empanada, debiendo completarse la denominación 
con la declaración de la especie de la que proviene la carne.  
Se entiende por ‘Producto de carne de… preparado como milanesa’ a todo alimento cárneo que 
se obtenga de líneas de tecnología específicas (picado, escamado, compactado, etcétera), que 
responda en sus caracteres físicos (forma y dimensiones) a los que son propios de la ‘milanesa’ 
y que sea sometido a un rebozado o empanado, debiendo completarse la denominación con la 
declaración de la/s especie/s animal/es de la/s que proviene/n la/s carne/s. En caso de 
contener más de un a, la enumeración se consignará en orden porcentual decreciente.  
Se entiende por ‘Formados de carne de... rebozados o empanados’ a todo alimento cárneo que 
se obtenga de líneas de tecnología específicas (picado, escamado, compactado, etcétera), 
debiéndose completar la denominación indicando la/s especie/s animal/es de la/s que 
proviene/n la/s carne/s. En caso de contener más de una, la enumeración se consignará en 
orden porcentual decreciente.  
El producto podrá recibir una denominación de fantasía que sea d escriptiva de su forma.  
Los productos de estas características que posean una denominación reglamentaria prevista 
en el presente Código, conservarán la misma, debiendo agregarse el término ‘rebozado o 
empanado’.  
Se entiende que los productos descriptos en este artículo que son elaborados con carne de 
pollo están incluidos en el ‘Grupo empanados de pollo’ y tendrán como máximo 699 mg de 
sodio/100 g de producto.”  
 
Capítulo IX Artículos: 643 al 766 - Alimentos Farináceos - Cereales, Harinas y 
Derivados: Pan y Productos de Panadería  
ARTÍCULO 23. — Sustitúyese el Artículo 725 del  Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 725 : Con la denominación genérica de Pan, se entiende el producto obtenido por la 
cocción en hornos y a temperatura conveniente de una masa fermentada o no, hecha con 
harina y agua potable, con o sin el agregado de levadura, con o sin la adición de sal con o sin 
la adición de otras substancias permitidas para esta clase de productos alimenticios.  
El pan sin salvado tendrá como máximo 476 mg de sodio/100 g producto y el pan con salvado 
tendrá como máximo 503 mg de sodio/100 g producto.”  
 Capítulo IX Artículos: 643 al 766 - Alimentos Farináceos - Cereales, Harinas y 
Derivados: Galletas, Galletitas y Facturas de Panadería  
ARTÍCULO 24. - Sustitúyese el Artículo 760  del Código Alimentario Argentino, el que quedará 
redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 760 : Con la denominación genérica de Galletitas, Bizcochos y productos similares 
(Cakes, Crackers,  Biscuits, Barquillos, Vainillas, Amaretis, etcétera), se entienden numerosos 
productos a los que se les da formas variadas antes del horneado de una masa elaborada a 
base de harina de trigo u otras o sus mezclas, con o sin salvado, con o sin agentes quími cos 
y/o biológicos autorizados. La masa podrá ser adicionada de:  
a) Enzimas apropiadas,  
b) Sal,  
c) Leche, leche en polvo, crema, almidón o féculas, caseinatos,  
d) Edulcorantes: azúcar, dextrosa, azúcar invertido, jarabe de glucosa o sus mezclas, los que 
podrán ser reemplazados parcial o totalmente por miel,  
e) Jugos vegetales, ácidos (cítrico, tartárico, láctico, málico, fumárico, adípico, glucónico, l - 
ascórbico o sus mezclas), así como la de sus sales alcalinas permitidas,  
f) Sorbitol, hasta 3,0 % sobre p roducto seco,  
g) Frutas: secas, desecadas o deshidratadas, confitadas,  
h) Otros productos alimenticios, estimulantes o fruitivos, condimentos,  
i) Substancias grasas: manteca, margarina, grasas o aceites comestibles,  
j) Huevo entero; yema o clara, frescos, conservados o deshidratados,  
k) Aditivos: de acuerdo a lo establecido en el Artículo 760 bis del presente Código.  
Los productos terminados deberán cumplimentar las exigencias que se establecen en el 
Artículo 766.  
Podrán presentarse en forma de unidades ais ladas o constituidas por dos o más adheridas 
entre sí por medio de productos alimenticios o preparaciones cuyos componentes se 
encuentren admitidos por el presente Código, y recubiertas o no parcial o totalmente con 
substancias o adornos cuyos constituyent es se encuentren permitidos.  
En el rótulo de estos productos, además de los nombres de su denominación, podrán llevar 
uno de fantasía, debiendo cumplimentar (cuando corresponda) las siguientes exigencias 
particulares:  
1. Cuando contengan edulcorantes, debe rán llevar la leyenda: Galletitas dulces o Bizcochos 
dulces.  
2. Cuando contengan substancias aromatizantes, deberán llevar la leyenda: Con 
aromatizante/saborizante..., llenando el espacio en blanco con el nombre que corresponda de 
acuerdo con el aroma y/o sabor y con la clasificación que figura en el presente Código.  
3. Cuando contengan vainillina, etilvainillina, canela, especias, condimentos, deberá 
consignarse la leyenda: Con..., llenando el espacio en blanco con el nombre de la substancia 
correspondient e. 
4. Cuando contengan substancias grasas de cualquier origen, deberá consignarse su 
porcentualidad (con X% de grasa) inmediatamente por debajo de la denominación, con 
caracteres de buen tamaño, realce y visibilidad.  
5. Cuando se rotulen: al huevo o con hu evo, deberán contener sobre substancia seca, no 
menos de 40,0 mg/100 g de colesterol proveniente de la yema, y en estos casos queda 
permitido el refuerzo de la coloración amarilla por el agregado de los colorantes permitidos 
para este tipo de productos sin  que ello importe la supresión del huevo en la forma prescripta.  
Sin perjuicio de estas exigencias particulares, podrán llevar en el rotulo toda otra indicación 
referente a las materias primas o substancias adicionadas. Los envases de diferentes tamaños 
que contengan estos productos y que se expendan al peso deberán llevar en el rótulo y de la 
misma manera las especificaciones citadas precedentemente.  Las galletitas tipo crackers con o sin salvado tendrán como máximo 890 mg de sodio/100 g de 
producto.  
Las g alletitas dulces tendrán como máximo 485 mg de sodio/100 g producto y las galletitas 
dulces rellenas tendrán como máximo 405 mg de sodio/100 g producto. Las galletas dulces 
rellenas con un contenido de cacao superior a 4,5% sobre el producto total tendrán cómo 
máximo 425mg/100 g.”  
 
ARTÍCULO 25. - Sustitúyese el Artículo 760 tris  del Código Alimentario Argentino, el que 
quedará redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 760 tris : Con la denominación de productos para copetín (snacks) o para aperitivos 
se enti ende a los elaborados a base de papas, cereales, harinas o almidones (derivados de 
cereales, raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas), con o sin la adición de sal, especias, 
frutas secas, saborizados o no, con o sin el agregado de otros ingredientes p ermitidos, 
horneados o fritos.  
Podrán adicionarse los aditivos incluidos en la Resolución Grupo Mercado Común (GMC) Nº 
2/08, incorporada al CAA por la Resolución Conjunta N° 203 y N° 569 de fecha 25 de noviembre 
de 2008 de la entonces SECRETARÍA DE POLÍTIC AS, REGULACIÓN E INSTITUTOS del 
MINISTERIO DE SALUD y de la ex – SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y 
ALIMENTOS del ex – MINISTERIO DE PRODUCCIÓN y en la Resolución Conjunta N° 202 y N° 
568 de fecha 25 de noviembre de 2008 de la entonces SECRETARÍ A DE POLÍTICAS, 
REGULACIÓN E INSTITUTOS del MINISTERIO DE SALUD y de la ex – SECRETARÍA DE 
AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS del ex – MINISTERIO DE PRODUCCIÓN.  
Estos productos tendrán como máximo 900 mg de sodio /100 g de producto.  
Se denominarán ‘ Producto para copetín’, ‘producto de copetín’ o ‘snack’. Se podrá adicionar 
una denominación de fantasía.”  
 
ARTÍCULO 26. - Sustitúyese el Artículo 760 quáter  del Código Alimentario Argentino, el que 
quedará redactado de la siguiente manera:  
“Artículo 760 quáter:  Con la denominación de snacks galletas se entiende a los productos 
elaborados a base de harina de trigo u otras o sus mezclas con o sin salvado, con o sin la 
adición de sal, con o sin el agregado de especias y otras sustancias permitidas para esta clase 
de productos, saborizados o no, con o sin agentes químicos y/o biológicos autorizados, a los 
que se les da formas variadas. Se excluyen las galletitas que figuran en el Artículo 760.  
Podrán ser adicionados de los aditivos incluidos en la Resolución G rupo Mercado Común (GMC) 
Nº 2/08 incorporada al CAA por la Resolución Conjunta N° 203 y N° 569 de fecha 25 de 
noviembre de 2008 de la entonces SECRETARÍA DE POLÍTICAS, REGULACIÓN E INSTITUTOS 
del MINISTERIO DE SALUD y de la ex – SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA 
Y ALIMENTOS del ex – MINISTERIO DE PRODUCCIÓN y en la Resolución Conjunta N° 202 y 
N° 568 de fecha 25 de noviembre de 2008 de la entonces SECRETARÍA DE POLÍTICAS, 
REGULACIÓN E INSTITUTOS del MINISTERIO DE SALUD y de la ex – SECRETARÍA DE 
AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS del ex – MINISTERIO DE PRODUCCIÓN.  
Estos productos tendrán como máximo 1.340 mg de sodio /100 g de producto.  
Se denominarán ‘snacks galletas’, ‘galletitas snack’ o ‘snack galletitas’. Podrá adicionarse una 
denominac ión de fantasía.”  
 
ARTÍCULO 27. - La presente resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente al de su 
publicación en el Boletín Oficial. Otórgase a las empresas un plazo de DIECIOCHO (18) meses 
para su adecuación.  
 
ARTÍCULO 28. - De forma