G/SPS/N/CAN/1037  
8 de julio de 2016  
(16-3674)  Página: 1/3  
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN 
1. Miembro que notifica: CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable: Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancela ria(s) según se 
especifica en las listas nacionales dep ositadas en la OMC; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el núm ero de partida de la ICS): transglutaminasa 
(ICS: 67.220, 67.120.10) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales 
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado: Health Canada's Proposal to Remove "Solid cut meat 
with or without added phosphate salts" from the List of Foods that are Permitted to Contain Transglutaminase in the List of Permitted Food Enzymes  (Propuesta del Ministerio 
de Salud del Canadá de eliminar la categoría "Cortes de carne enteros incluso con sales de 
fosfato añadidas" de la lista de alimentos que pueden contener transglutaminasa, inscrita en la "Lista de enzimas alimentarias autorizadas") - Referencia: NOP/AVP-0020 
Idioma(s): inglés y francés Número de páginas: 4 
6. Descripción del contenido: tras la aprobación del uso de la enzima transglutaminasa 
como agente aglomerante en determinados productos cárnicos de mamíferos y de aves de 
corral preenvasados, incluidos los cortes de ca rne enteros, la Dirección de Alimentos del 
Ministerio de Salud del Canadá recibió varias preguntas sobre la posible contaminación 
microbiana en el interior de productos cárnicos formados por aglomeración con 
transglutaminasa de pedazos de carne más pequeños. El Ministerio de Salud del Canadá revisó la evaluación de la inocuidad tenien do en cuenta los métodos de preparación que 
pueden utilizar más probablemente los consumidores de productos cárnicos de mamíferos 
y de aves de corral elaborados con transglutaminasa, y detectó un posible riesgo de inocuidad. 
Por consiguiente, el Ministerio de Salud del Canadá prevé modificar la "Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas" ( http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php ) 
eliminando la categoría de alimentos "Cortes de carne enteros incluso con sales de fosfato 
añadidas" de la columna 3 del párrafo 8 del artículo T.01. 
El objetivo de esta comunicación es anunciar públicamente la intención del Ministerio a 
este respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que se pueden dirigir las consultas o cualquier información científica relativa a la inocuidad de dicho aditivo 
alimentario. G/SPS/N/CAN/1037 
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  7. Objetivo y razón de ser: [X] inocuidad de  los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] prot ección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetale s, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertin ente? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo)  
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacio nal de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[X] Ninguna ¿Se ajusta la reglamentación que se prop one a la norma internacional pertinente?
 
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón 
se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles: sitio Web del 
Ministerio de Salud del Canadá, Alimentación y Nutrición, sección Public Involvement and 
Partnerships , publicado el 5 de julio de 2016 en inglés y francés: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-fra.php  (francés) 
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ): la propuesta de utilización del aditivo 
alimentario estará legalmente autorizada cuando se publique en la "Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas" del Ministerio de Sanidad del Canadá: http://hc-sc.gc.ca/fn-
an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php . 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor: [ ] Seis meses a partir  d e  l a  f e c h a  d e  
publicación, y/o (día/mes/año) : la utilización del aditivo alimentario que se propone 
en el documento notificado entrará en vigor el día que se modifique la "Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas": http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php . 
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observ aciones: [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o (día/mes/año) : 17 de septiembre 
de 2016 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones: [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información. 
Dirección, número de fax y dirección de co rreo electrónico (si la hay) de otra 
institución:  G/SPS/N/CAN/1037 
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  13. Texto(s) disponible(s) en: [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información. Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (si la hay) de otra institución:  
El documento Health Canada's Proposal to Remove "Solid cut meat with or without added 
phosphate salts" from the List of Foods that are Permitted to Contain Transglutaminase in the List of Permitted Food Enzymes  (Propuesta del Ministerio de Salud del Canadá de 
eliminar los la categoría "Cortes de carne enteros incluso con sales de fosfato añadidas" de 
la lista de alimentos que pueden contener transglutaminasa, dentro de la "Lista de enzimas alimentarias autorizadas") - Referencia: NOP/AVP-0020, se puede consultar en:  
http://hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/meat-salts-v iande-sels/document-consultation-eng.php  
(inglés) 
http://hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/meat-salts-v iande-sels/document-consultation-fra.php  
(francés)