- 1 -식품의약품안전처 공고 제2014- 227호
어린이 기호식품 품질인증 기준
일부개정고시안 행정예고
2014. 8.11
식품의약품안전처- 2 -식품의약품안전처 공고 제2014 -227 호
「어린이기호식품품질인증기준」(식품의약품안전처 고시제2014-37호,
2014.2.12.)을일부개정함에있어국민에게미리알려의견을수렴하고
자그취지,개정이유및주요내용을「행정절차법」제46조에따라
다음과같이공고합니다.
 2014년8월11일
 식품의약품안전처장
어린이 기호식품 품질인증 기준 일부개정고시 (안)행정예고
1.개정 이유
어린이기호식품품질인증신청시⌜어린이기호식품품질인증기준⌟
의명확화및변경된기준개정사항을반영하여품질인증을받으려는
업체의혼선을방지하고자함
2.주요 내용
가.영양에관한기준중‘단백질,식이섬유,비타민,무기질’에대한충족
기준을명확하게하기위해서단서조항신설
1)「어린이기호식품품질인증기준」의영양에관한기준중비타민,
무기질에대한충족기준이불명확하여규정을명확하게개정할
필요성이있음- 3 -2)“비타민또는무기질의경우2개이상의해당영양성분의기준을
충족하더라도1개의기준을충족한것으로본다”는후단을신설
3)영양에관한기준중비타민,무기질에대한기준을명확히
함으로써품질인증을받으려는제조업체의혼선방지
나.⌜식품등의표시기준 ⌟영양소기준치를 근거로단백질,비타민,
무기질의1회제공량당영양소기준치를재산정하여제공
1)「식품등의표시기준」영양소기준치개정에따른「어린이기호식품
품질인증기준」중가공식품및식사대용어린이기호식품에대한
영양성분1회제공량기준치변경필요
2)「식품등의표시기준」개정사항을반영함으로써품질인증을받으려는
제조업체의혼선방지
3.의견 제출
「어린이기호식품품질인증기준」일부개정고시(안)에대하여의견이
있는단체또는개인은2014년10월12일까지다음사항을기재한의견서를
붙임의양식에따라식품의약품안전처장 (우편번호:363-700,주소:
충북청주시흥덕구오송읍오송생명로2로187오송보건의료행정타운,
참조:식생활안전과,전화:043-719-2323,팩스:043-719-2300,전자우편
:khsendless@korea.kr )에게제출하여주시기바랍니다.
가.예고사항에대한항목별의견(찬·반여부와그이유)
나.성명(단체의경우단체명과그대표자의성명),전화번호및주소
다.기타참고사항- 4 -식품의약품안전처 고시 제2014- 호
「어린이식생활안전관리특별법」제14조의규정에따른「어린이
기호식품품질인증기준」(식품의약품안전처 고시제2014-37호,2014.
2.12.)을다음과같이개정고시합니다.
2014년8월일
식품의약품안전처장
어린이 기호식품 품질인증 기준 일부개정고시안
어린이기호식품품질인증기준일부를다음과같이개정한다.
제3조제1항중“영양이”를“영양을”로하고,“품질인증기준(이하“품질
인증기준”이라한다)”를“품질인증기준”으로한다.
제4조의제목“다른법률과의관계”를“다른고시와의관계”로하고,
같은조본문중“제외하고「식품등의표시기준」(식품의약품안전청
고시)및「축산물의표시기준」(국립수의과학검역원 고시)을준용한
다.”를“제외하고는「식품등의표시기준」(식품의약품안전처고시)및
「축산물의표시기준」(식품의약품안전처 고시)에따른다.”로한다.
별표를다음과같이한다.- 5 -부칙
제1조(시행일)이고시는고시한날부터시행한다.다만,별표제1호
가목1)의개정규정중
식품위생법
제48조에따른식품안전관리인
증기준에관한사항은2014년11월29일부터시행한다.
제2조(시행일에관한경과조치)부칙제1조단서에따라별표제1호
가목1)의개정규정중
식품위생법
제48조에따른식품안전관리인
증기준에관한사항이시행되기전까지는그에해당하는종전의규정
을적용한다.- 6 -별표
어린이 기호식품 품질인증기준 (제3조관련 )
1.안전에 관한 기준
가.가공식품
1)
식품위생법
제48조에따른식품안전관리인증기준 또는
축산물위
생관리법
제9조에따른안전관리인증기준에적합한식품이어야한다.
2)수입식품의경우에는「식품위생법」제19조에따른수입식품등
사전확인등록식품이어야 한다.
나.조리식품
1)
식품위생법
제47조에따른모범업소에서조리하거나모범업소
기준에준하는업소에서조리하여야한다.
2)원재료의종류및배합비율,조리절차및방법,조리시간및기구
등에관한표준조리법을갖추고이에따라조리하여야한다.
3)「식품의기준및규격」(식품의약품안전처 고시)제7.식품접객
업소(집단급식소포함)의조리식품등에대한기준및규격4.
규격중(5)식중독균기준에적합하여야한다.식중독균검사는
분기별1회실시하고검사성적서등의관련서류는2년간보관하
여야한다.
4)열량,포화지방,당류,나트륨,단백질등제품에함유된영양성분
함량을개별제품의용기․포장또는영업장내게시판,메뉴
판,푯말등에어린이가알아보기쉽도록표시하여야한다.
5)원부자재수불관계서류및검수점검표등을작성․구비하고관련
서류를2년간보관하여야한다.- 7 -2.영양에 관한 기준
품질인증식품은
 어린이식생활안전관리 특별법
제8조에따른
고열량․저영양식품이아닌식품으로서다음의기준에적합하여야
한다.
가.가공식품
1)간식용어린이기호식품
가)음료류중과․채주스
당류를첨가하지아니하여야한다.
나)과자류중과자(한과류는제외한다)/캔디류/빙과류,빵류,초콜
릿류,유가공품중가공유류/발효유류(발효버터유및발효유
분말은제외한다)/아이스크림류,어육가공품중어육소시지,
음료류중과ㆍ채음료/탄산음료/유산균음료/혼합음료
(1)다음의기준을모두충족하여야한다.다만,1회제공기준량
이30g미만인식품의경우30g으로환산하여적용한다.
(가)열량:1회제공량당250kcal이하
(나)포화지방:1회제공량당4g이하
(다)당류:1회제공량당17g이하
(2)단백질,식이섬유,비타민,무기질중2개이상이다음의기
준을충족하여야한다.다만,비타민또는무기질의경우2개이상의
해당영양성분의기준을충족하더라도1개의기준을충족한것으로본다.- 8 -영양성분 기준
단백질1회제공량당
영양소기준치의
10%이상1회제공량당5.5g이상
식이섬유 1회제공량당2.5g이상
비타민비타민A
1회제공량당
영양소기준치의
15%이상1회제공량당105㎍RE이상
비타민B1 1회제공량당0.18mg이상
비타민B2 1회제공량당0.21mg이상
비타민C 1회제공량당15mg이상
무기질칼슘 1회제공량당105mg이상
철분 1회제공량당1.8mg이상
2)식사대용어린이기호식품:면류(용기면만해당한다)중유탕면
류/국수,즉석섭취식품중김밥/햄버거/샌드위치
가)다음의기준을모두충족하여야한다.
(1)열량:1회제공량당500kcal이하
(2)포화지방:1회제공량당4g이하
(3)나트륨:1회제공량당600mg이하
나)단백질,식이섬유,비타민,무기질중2개이상이다음의기
준을충족하여야한다.다만,비타민또는무기질의경우2개이상의
해당영양성분의기준을충족하더라도1개의기준을충족한것으로본다.- 9 -영양성분 기준
단백질1회제공량당
영양소기준치의
20%이상1회제공량당11g이상
식이섬유 1회제공량당5.0g이상
비타민비타민A
1회제공량당
영양소기준치의
30%이상1회제공량당210㎍RE이상
비타민B1 1회제공량당0.36mg이상
비타민B2 1회제공량당0.42mg이상
비타민C 1회제공량당30mg이상
무기질칼슘 1회제공량당210mg이상
철분 1회제공량당3.6mg이상
나.조리식품
1)간식용어린이기호식품:제과·제빵류,아이스크림류
가,1),나)기준을준용한다.
2)식사대용어린이기호식품:햄버거,피자
가,2)기준을준용한다.
3.식품첨가물의 사용에 관한 기준
다음의식품첨가물을사용하여서는아니된다.
가.식용타르색소
식용색소녹색제3호,식용색소녹색제3호알루미늄레이크,식용색소
적색제3호,식용색소적색제40호,식용색소적색제40호알루미늄레이크,
식용색소청색제1호,식용색소청색제1호알루미늄레이크,식용색소청
색제2호,식용색소청색제2호알루미늄레이크,식용색소황색제4호,식
용색소황색제4호알루미늄레이크,식용색소황색제5호,식용색소황색
제5호알루미늄레이크- 10 -나.합성보존료
구분 식품첨가물
빵류프로피온산,프로피온산나트륨,
프로피온산칼슘
어육가공품어육소시지소르빈산,소르빈산칼슘,소르빈산칼륨
음료류과․채주스안식향산,안식향산나트륨,
안식향산칼륨,안식향산칼슘
과․채음료안식향산,안식향산나트륨,
안식향산칼륨,안식향산칼슘
탄산음료안식향산,안식향산나트륨,
안식향산칼륨,안식향산칼슘
유산균음료안식향산,소르빈산,
소르빈산칼슘,소르빈산칼륨
혼합음료안식향산,안식향산나트륨,
안식향산칼륨,안식향산칼슘
즉석섭취
식품김밥,햄버거,
샌드위치프로피온산,
프로피온산나트륨,프로피온산칼슘,
소르빈산,소르빈산칼슘,소르빈산칼륨
조리식품제과․제빵류프로피온산,프로피온산나트륨,
프로피온산칼슘
햄버거,피자프로피온산,프로피온산나트륨,
프로피온산칼슘,소르빈산,
소르빈산칼슘,소르빈산칼륨
다.그밖에화학적합성품
구분 식품첨가물
어육가공품어육소시지아질산나트륨,질산나트륨,
질산칼륨
면류(용기면만
해당한다)유탕면류및국수L-글루타민산나트륨- 11 -현 행 개 정 안
어린이 기호식품 품질인증 기준 어린이 기호식품 품질인증 기준
제1조(목적 )이고시는
어린이식생
활안전관리특별법
제14조에따라
어린이기호식품의품질인증기준을
정함으로써안전하고영양을고루
갖춘어린이기호식품의제조․가공․
유통․판매를권장함을목적으로한다.
제2조(정의 )이기준에서사용하는
용어의뜻은다음과같다.
1.“간식용”이란하루중일반적으로
섭취하는식사외의식품의용도를
말한다.
2.“식사대용”이란하루중일반적
으로섭취하는한끼식사를대신
할수있는식품의용도를말한다.
제3조(품질인증기준 )①
어린이식생
활안전관리특별법
제14조에따라안전
하고영양이고루갖춘어린이기호식
품의품질인증기준(이하“품질인증기
준”이라한다)은다음각호의기준을
포함하여야한다.
1.안전에관한기준
2.영양에관한기준
3.식품첨가물의사용에관한기준
②제1항에따른어린이기호식품의
품질인증기준은별표와같다.제1조(목적 )(현행과같음)
제2조(정의 )(현행과같음)
제3조(품질인증기준 )①---------
-------------------------------
--영양을----------------------
------품질인증기준은----------
-----------------------------
-------.
1.～3.(현행과같음)
②(현행과같음)신구조문대비표- 12 -현 행 개 정 안
제4조(다른 법률과의 관계 )“1회제
공량”,“1회제공기준량”,“영양소기
준치”등용어의정의등에관하여
이고시에서정하고있는경우를
제외하고「식품등의표시기준」
(식품의약품안전청고시)및「축
산물의표시기준」(국립수의과학
검역원고시)을준용한다.
제5조(규제의 재검토 )「행정규제기본
법」제8조및「훈령ㆍ예규등의발
령및관리에관한규정」(대통령훈
령제248호)에따라2014년1월1일
을기준으로매3년이되는시점(매
3년째의12월31일까지를말한다)마
다그타당성을검토하여개선등의
조치를하여야한다.제4조(다른 고시와의 관계 )------
-----------------------------
-----------------------------
----------------------------
제외하고는「식품등의표시기준」
(식품의약품안전처고시)및「축
산물의표시기준」(식품의약품안전처
고시)에따른다.
제5조(규제의 재검토 )(현행과같음)
[별표 ]
어린이 기호식품 품질인증
(제3조관련 )[별표 ]
어린이 기호식품 품질인증
(제3조관련 )
1.안전에 관한 기준
가.가공식품
1)
식품위생법
제48조또는
축산
물위생관리법
제9조에따른위
해요소중점관리기준에적합한
식품이어야한다.
2)수입식품의경우에는「식품위생법」
제19조에따른수입식품등사
전확인등록식품이어야한다.
1.(현행과같음)
가.(현행과같음)
1)
식품위생법
제48조에따른식품
안전관리인증기준 또는
축산물위
생관리법
제9조에따른안전관리인
증기준에적합한식품이어야한다.
2)(현행과같음)- 13 -현 행 개 정 안
나.조리식품
1)
식품위생법
제47조에따른모
범업소에서조리하거나모범업소
기준에준하는업소에서조리하
여야한다.
2)원재료의종류및배합비율,조
리절차및방법,조리시간및
기구등에관한표준조리법을
갖추고이에따라조리하여야한
다.
3)「식품의기준및규격」(식품의
약품안전청고시)제8.식품접
객업소의(집단급식소포함)조리
식품등에대한기준및규격
4.규격중(5)식중독균기준에
적합하여야한다.식중독균검사는
분기별1회실시하고검사성적서
등의관련서류는2년간보관
하여야한다.
4)열량,포화지방,당류,나트륨,단
백질등제품에함유된영양성
분함량을개별제품의용기․
포장또는영업장내게시판,
메뉴판,푯말등에어린이가알
아보기쉽도록표시하여야한
다.
5)원부자재수불관계서류및검수
검표등을작성․구비하고관련
서류를2년간보관하여야한다.
2.영양에 관한 기준
품질인증식품은
 어린이식생활안나.(현행과같음)
1)․2)(현행과같음)
3)「식품의기준및규격」(식품의
약품안전처고시)제7.식품접
객업소(집단급식소포함)의---
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
---------.
4)․5)(현행과같음)
2.영양에 관한 기준
(현행과 같음 )- 14 -현 행 개 정 안
전관리특별법
제8조에따른고열
량․저영양식품이아닌식품으로
서다음의기준에적합하여야한다.
가.가공식품
1)간식용어린이기호식품
가)음료류중과․채주스
당류를첨가하지아니하여야
한다.
나)과자류중과자(한과류는제외한다)/
캔디류/빙과류,빵류,초콜릿류,
유가공품중가공유류/발효유류
(발효버터유및발효유분말은
제외한다)/아이스크림류,어육
가공품중어육소시지,음료류중
과ㆍ채음료/탄산음료/유산균음료/
혼합음료
(1)다음의기준을모두충족하여야한다.
다만,1회제공기준량이30g미만인
식품의경우30g으로환산하여
적용한다.
(가)열량:1회제공량당250kcal이하
(나)포화지방:1회제공량당4g이하
(다)당류:1회제공량당17g이하
가.(현행과같음)
1)(현행과같음)
가)․나)(현행과같음)
- 15 -현 행 개 정 안
(2)단백질,식이섬유,비타민,무기질중2개
이상이다음의기준을충족하여야한
다.<후단신설>
영양성분 기준
단백질1회
제공량당
영양소기
준치의
10%이상1회제공량당6g이상
식이섬유 1회제공량당2.5g이상
비타
민비타민A
1회
제공량당
영양소기
준치의
15%이상1회제공량당105㎍RE이상
비타민B11회제공량당0.15mg이상
비타민B21회제공량당0.18mg이상
비타민C1회제공량당15mg이상
무기
질칼슘 1회제공량당105mg이상
철분 1회제공량당2.25mg이상
2)식사대용어린이기호식품:
면류(용기면만해당한다)중
유탕면류/국수,즉석섭취식품
중김밥/햄버거/샌드위치
가)다음의기준을모두충족하
여야한다.
(1)열량:1회제공량당500kcal이하
(2)포화지방:1회제공량당4g이하
(3)나트륨:1회제공량당600mg이하
나)단백질,식이섬유,비타민,무기질중2
개이상이다음의기준을충족
하여야한다.<후단신설>
(2)-----------------------------
-----------------------------
-------------------. 다만,비타민
또는무기질의경우2개이상의해당
영양성분의기준을충족하더라도1개의
기준을충족한것으로본다.
영양성분 기준
단백질1회
제공량당
영양소기준
치의
10%이상1회제공량당5.5g이상
-------- ----------------------
비타
민------
1회
제공량당
영양소기준
치의
15%이상----------------------
비타민B11회제공량당0.18mg이상
비타민B21회제공량당0.21mg이상
------ ----------------------
무기
질---- ----------------------
철분 1회제공량당1.8mg이상
2)(현행과같음)
가)(현행과같음)
나)-------------------------
-----------------------------
----------.다만,비타민또는무기
질의경우2개이상의해당영양성분의- 16 -현 행 개 정 안
영양성분 기준
단백질 1회
제공량당
영양소
기준치의
20%이상1회제공량당12g이상
식이섬유 1회제공량당5.0g이상
비타
민비타민A
1회
제공량당
영양소
기준치의
30%이상1회제공량당210㎍RE이상
비타민B11회제공량당0.30mg이상
비타민B21회제공량당0.36mg이상
비타민C1회제공량당30mg이상
무기
질칼슘 1회제공량당210mg이상
철분 1회제공량당4.50mg이상
나.조리식품
1)간식용어린이기호식품:제
과·제빵류,아이스크림류가,1),
나)기준을준용한다.
2)식사대용어린이기호식품:햄버거,
피자
가,2)기준을준용한다.
3.식품첨가물의 사용에 관한 기준
(이하 생략 )
기준을충족하더라도1개의기준을
충족한것으로본다.
영양성분 기준
단백질 1회
제공량당
영양소
기준치의
20%이상1회제공량당11g이상
---------- --------------------
비타
민-------
1회
제공량당
영양소
기준치의
30%이상----------------------
비타민B11회제공량당0.36mg이상
비타민B21회제공량당0.42mg이상
------ ---------------------
무기
질---- ---------------------
철분 1회제공량당3.6mg이상
나.(현행과같음)
3.식품첨가물의 사용에 관한 기준
(현행과 같음 )