SECRETARIA DE SALUD  
  
 
Modificación  de los numerales 3.2, 4, 5.2.7.1 y eliminación de los numerales del 5.2.7.2 al 5.2.7.4 y del Apéndice 
Normativo A de la Norma Of icial Mexicana NOM -218-SSA1 -2011, Productos y servicios . Bebidas no 
alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. 
Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos de prueba.  
Al margen un sello c on el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría de  Salud.  
MIKEL ANDONI ARRIOLA PEÑALOSA,  Comisionado Federal para la Protección contra Riesgos 
Sanitarios y Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fo mento 
Sanitario, con fundamento en los artículos 39 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4 
de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo;  3 fracción XXII, 17 bis fracción III, 17 Bis 2, 115 
fracciones IV y VI, 194 fracción I, 195,  199, 210, 212,  215 fracciones II, III y IV y 216 de la Ley General de 
Salud; 1 fracción VI,  4, 8, 14, 15,  25, 30, 101, 102, 105, 106, 107, 108, 200, 201, 202, 203, 204, 206, 211 
y 214 del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios; 38 fracción  II, 40 fracción XII, y 51 
segundo párrafo de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 2 inciso C fracción X y 36  del 
Reglamento Interior de la Secretaría de Salud, y 3 fracciones I incisos d) y l) y II, 10 fracciones IV y VIII del 
Reglamento de la  Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, y  
CONSIDERANDO  
Que el 10 de febrero de 2012, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Norma Oficial 
Mexicana NOM -218-SSA1 -2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcohól icas, sus 
congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. 
Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos de prueba;  
Que el apartado de vigencia de la Norma Oficial Mexicana indica que ésta entrará en vigor a los  365 
días posteriores al de su publicación en el Diario Oficial de la Federación lo cual se llevará a cabo  el 10 de 
febrero de 2013;  
Que el segundo párrafo del artículo 51 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización permite la 
modificación de las no rmas oficiales mexicanas sin seguir el procedimiento para su elaboración, siempre 
que no se creen nuevos requisitos o procedimientos o bien se incorporen especificaciones más estrictas;  
Que derivado de la publicación en el Diario Oficial de la Federación d el Acuerdo  por el que se 
determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y 
disposiciones sanitarias, el pasado 16 de julio de 2012, se ha detectado la necesidad de efectuar algunas 
modificaciones respecto a l os numerales de la Norma Oficial Mexicana NOM -218-SSA1 -2011, Productos 
y servicios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para 
prepararlas y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos de 
prueba;  
Que el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, el 24 de julio 
de 2012, aprobó la modificación de los numerales 3.2, 4, 5.2.7.1 y eliminación de los numerales del 
5.2.7.2 al 5.2.7.4 y del Apéndice no rmativo A de la Norma Oficial Mexicana NOM -218-SSA1 -2011, 
Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para 
prepararlas  y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias . Métodos de 
prueba, publicada en Diario Oficial de la Federación el 10 de febrero de 2012;  
Que el anteproyecto de modificación se sometió al procedimiento de mejora regulatoria de 
conformidad con lo dispuesto por la Ley Federal de Procedimiento Administrativo;  indicando que dicha 
modificación no afecta a la industria actualmente establecida, obteniéndose la exención de manifestación 
de impacto regulatorio el 30 de agosto de 2012; por lo que he tenido a bien expedir la siguiente:  
MODIFICACI ON DE LOS NUMERALES 3. 2, 4, 5.2.7.1  Y ELIMINACI ON DE LOS NUMERALES DEL 
5.2.7.2 AL 5.2.7.4 Y DEL AP ENDICE NORMATIVO A DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM -218-
SSA1 -2011, PRODUCTOS Y SERVICIOS. BEBIDAS NO ALCOH OLICAS, SUS CONGELADOS, 
PRODUCTOS CONCENTRADOS PARA PREPARARLAS Y BEBIDAS ADICIONADAS CON CAFE INA. 
ESPECIFICACIONES Y DISPOSICIONE S SANITARIAS. M ETODOS DE PRUEBA  
UNICO. - Se modifican los numerales 3.2, 4, 5.2.7.1 y eliminan  los numerales del 5.2.7.2 al 5.2.7.4 y 
del Apéndice normativo A de la Norma Oficial Mexicana NOM -218-SSA1 -2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas 
adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias. Métodos de prueba, para quedar 
como sigue:  
PREFACIO…  
INDICE  
1 a 15…  
Apéndice normativo A Listado de Aditivos  Se elimina  
Apéndice normativo B…  
1 a 3.1…  
3.2 Aditivo alimentario (Aditivo):  cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume normalmente 
como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en a limentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya 
adición al producto con fines tecnológicos  en sus fases de producción, elaboración, preparación, 
tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte o pueda preverse 
razonablemente que resul te (directa o indirectamente) por sí o sus subproductos, en un componente del 
producto o un elemento que afecte a sus características (incluidos los organolépticos). Esta definición no 
incluye "contaminantes" o sustancias añadidas al producto para mantener  o mejorar las cualidades 
nutricionales.  
3.3. a 3.31…  
4. Símbolos y abreviaturas.  
… 
Cuando en la presente norma se mencione al:  
Acuerdo de aditivos, debe entenderse que se trata del Acuerdo por el que se determinan los  aditivos y 
coadyuvantes en alimentos,  bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias.  
… 
5. a 5.2.6…  
5.2.7 Aditivos.  
5.2.7.1 En la elaboración de los productos objeto de esta norma se podrán utilizar los aditivos listados 
en el Acuerdo, bajo las especificaciones establec idas en el mismo.  
5.2.7.2 a 5.2.7.4 Se eliminan  
5.2.8 a 16.1…  
Apéndice normativo A Se elimina  
Apéndice normativo B…  
TRANSITORIOS  
PRIMERO. - La presente modificación entrará en vigor el 10 de febrero de 2013.  
Sufragio Efectivo . No Reelecció n. 
México, D.F., a  29 de noviembre de 2012. - El Comisionado Federal para la Protecció n contra Riesgos 
Sanitarios y Presidente del Comité  Consultivo Nacional de Normalizació n de Regulació n y Fomento 
Sanitario , Mikel Andoni Arriola Peñalosa .- Rúbrica.