Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
SECRETARIA  DE ECONOMIA  
PROYECTO  de Procedimiento para  la Evaluación de la Conformidad de la Norma  Oficial  Mexicana  NOM -199-
SCFI -2017,  Bebidas  alcohólicas -Denominación,  especificaciones  fisicoquímicas,  información  comercial  y métodos  
de prueba.  
Al margen  un sello con el Escudo  Nacional,  que dice:  Estados  Unidos  Mexicanos. - Secretaría  de Economía. - 
Direcci ón General  de Normas.  
PROYECTO  DE PROCEDIMIENTO  PARA  LA EVALUACIÓN  DE LA CONFORMIDAD  DE LA NORMA  OFICIAL  
MEXICANA  NOM -199-SCFI -2017,  BEBIDAS  ALCOHÓLICAS -DEN OMINACIÓN,  ESPECIFICACIONES  FISICOQUÍMICAS,  
INFORMACIÓN  COMERCIAL  Y MÉTODOS  DE PRUEBA.  
ALBERTO  ULISES  ESTEBAN  MARINA,  Director  General  de Normas  y Presidente  del Comité  Consultivo  
Nacional  de Normalización  de la Secretaría  de Economía  (CCONNSE),  con fundam ento en los artículos  34 
fracciones  II, XIII y XXXIII  de la Ley Orgánica  de la Administración  Pública  Federal;  39 fracción  V, 40 
fracciones  I y XII, 47 fracción  I y 73 de la Ley Federal  sobre  Metrología  y Normalización,  33 de su Reglamento  
y 22 fracciones  I, II, XVI y XXV del Reglamento  Interior  de esta Secretaría,  expide  para consulta  pública  el 
Proyecto  de Procedimiento  para la Evaluación  de la Conformidad  de la Norma  Oficial  Mexicana  NOM -199-
SCFI -2017, Bebidas alcohólicas -Denominación,  especificaciones  fisicoquímicas,  información  comercial  y 
métodos  de prueba;  a efecto  de que dentro  de los siguientes  60 días naturales  los interesados  presenten  sus 
comentarios  ante el CCONNSE,  ubicado  en Av. Puente  de Tecamachalco  Núm.  6, Col. Lomas  de 
Tecamachalco,  Secció n Fuentes,  Naucalpan  de Juárez,  C.P. 53950,  Estado  de México,  teléfono  57 29 91 00, 
Ext. 43229  y 43279,  o bien a los correos  electrónicos:  monica.mostalac@economia.gob.mx  y 
angel.torres@economia.gob.mx,  para que en los términos  de la Ley de la materia  se consideren  en el seno  
del Comité  que lo propuso.  
Ciudad  de México , a 3 de mayo  de 2018 .- El Director  General  de Normas  y Presidente  del Comité  
Consultivo  Nacional  de Normalizaci ón de la Secretaría  de Economía,  Alberto  Ulises  Esteban  Marina .- 
Rúbrica.  
 
PROYE CTO  DE PROCEDIMIENTO  PARA  LA EVALUACIÓN  DE LA CONFORMIDAD  DE LA NORMA  
OFICIAL  MEXICANA  NOM -199-SCFI -2017 
PREFACIO  
La elaboración  del presente  Proyecto  de Procedimiento  para la Evaluación  de la Conformidad  es 
competencia  del Comité  Consultivo  Nacional  de Normalización  de la Secretaría  de Economía  (CCONNSE)  
integrado  por: 
 Secretaría  de Energía.  
 Secretaría  de Salud.  
 Secretaría  del Trabajo  y Previsión  Social.  
 Secretaría  de Medio  Ambiente  y Recursos  Naturales.  
 Secretaría  de Agricultura,  Ganadería,  Desarrollo  Rural, Pesca  y Alimentación.  
 Secretaría  de Comunicaciones  y Transportes.  
 Secretaría  de Turismo.  
 Secretaría  de Desarrollo  Social.  
 Secretaría  de Gobernación.  
 Secretaría  de Economía.  
 Comisión  Federal  de Competencia  Económica.  
 Cámara  Nacional  de la Industria  de Transformación.  
 Confederación  de Cámaras  Industriales  de los Estados  Unidos  Mexicanos.  
 Consejo  Nacional  Agropecuario.        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
 Asociación  Nacional  de Tiendas  de Autoservicio  y Departamentales.  
 Asociación  Nacional  de Importad ores de la República  Mexicana.  
 Confederaci ón de Cámaras  Nacionales  de Comercio,  Servicios  y Turismo.  
 Cámara  Nacional  de Comercio  de la Ciudad  de México.  
 Universidad  Nacional  Autónoma  de México.  
 Instituto  Politécnico  Nacional.  
 Centro  Nacional  de Metrología.  
 Instituto  Mexicano  del Transporte.  
 Procur aduría  Federal  del Consumidor.  
 Comisión  Federal  de Mejora  Regulatoria.  
 Sociedad  Mexicana  de Normalización  y Certificación  S.C. 
 Instituto  Mexicano  de Normalización  y Certificación.  
 Asociación  de Normalización  y Certificación.  
 Instituto  Nacional  de Normaliza ción Textil.  
 Organismo  Nacional  de Normalización  y Certificación  de la Construcción  y Edificación.  
 Normalización  y Certificación  Electrónica.  
 Consejo  para el Fomento  de la Calidad  de la Leche  y sus Derivados.  
 Centro  de Normalización  y Certificación  de Prod uctos.  
 Cámara  Nacional  de la Industria  del Hierro  y del Acero.  
 Consejo  Nacional  de Normalización  y Certificación  de Competencias  Laborales.  
 Petróleos  Mexicanos.  
 Comisión  Federal  de Electricidad.  
 Onexpo.  
Con objeto  de desarrollar  el presente  Proyecto  de Procedimiento  para la Evaluación  de la Conformidad  se 
constituyó  un Grupo  de Trabajo  con la participación  voluntaria  de los siguientes  actores:  
 Asociación  de Cerveceros  Unidos  de México, A.C. 
 Asociación  de Importadores  y Representantes  de Alimentos  y Bebidas,  A.C. 
 Asociación  Nacional  de la Industria  de Bebidas  Alcohólicas  y Conexos,  A.C. 
 Asociación  Nacional  de la Industria  de Derivados  de Agave.  
 Bacardí y Compañía,  S.A. de C.V. 
 Banuet  Arrache  y Asociados,  S.C. 
 Bebidas  Internacionales  Bepensa,  S.A. de C.V. 
 Bode gas la Negrita,  S.A. de C.V. 
 Brown -Forman  Tequila  México,  S. de R.L. de C.V. 
 Cámara  Nacional  de la Industria  de la Cerveza  y de la Malta.  
 Cámara  Nacional  de la Industria  de la Transformación.  
 Cámara  Nacional  de la Industria  Tequilera.  
 Carlsberg  México.  
 Casa Armando  Guillermo  Prieto.  
 Casa  Cuervo,  S.A. de C.V. Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
 Casa  Lumbre  SAPI  de C.V. 
 Comisión  Federal  para la Protección  contra  Riesgos  Sanitarios.  
 Comisión  para la Industria  de Vinos  y Licores,  A.C. 
 Confederación  de Cámaras  Industriales  de los Estados  Unidos  Mexicanos.  
 Consejo  Mexicano  Vitivinícola.  
 Consejo  Nacional  Agropecuario.  
 Consejo  Regulador  del Tequila.  
 Daigeo  México.  
 Destilados  la Ideal,  S.A. de C.V. 
 El Colegio  de Michoacán,  A.C. 
 Heineken  México.  
 La Madrileña,  S.A. de C.V. 
 Law & NOM,  S.A. de C.V. 
 Pedro  Domecq,  S.A. de C.V. 
 Pernod  Ricard  México,  S.A. de C.V. 
 Procuraduría  Federal  del Consumidor.  
 Servicios  de Evaluación  Gama.  
 Sociedad  Mexicana  de Normalización  y Certificación,  S.C. 
Índice  del contenido  
Capítulo  
1. Objetivo  y campo  de aplicación.  
2. Referenci as normativas.  
3. Términos,  definiciones  y términos  abreviados.  
4. Fase  preparatoria  de las solicitudes  de certificación.  
5. Fase  de evaluación  de las solicitudes  de servicios  de certificación.  
6. Fase  de certificación.  
7. Vigencia  de los certificados  de conformidad  
8. Seguimiento.  
9. Suspensión  y cancelación  de los certificados  de conformidad.  
10. Vigilancia.  
Apéndice  A (Normativo)  Detalle  de los requisitos.  
Apéndice  B (Normativo)  Declaración  de conformidad.  
Apéndice  C (Normativo)  Contenido  del informe  de pruebas  para vinos.  
Apéndice  D (Normativo)  Carta  del Fabricante.  
Apéndice  E (Normativo)  Cuestionario  de validación  para bebidas  alcohólicas  destiladas  
Apéndice  F (Normativo)  Cuestionario  de validación  para licores  o cremas  
Apéndice  G (Normativo)  Cuestionar io de validación  para cocteles.  
Apéndice  H (Normativo)  Cuestionario  de validación  para bebidas  alcohólicas  preparadas  
ARTÍCULO  TRANSITORIO        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
1. Objetivo  y campo  de aplicación  
1.1. Objetivo  
Este Proyecto  de Procedimiento  para la Evaluación  de la Conformidad  tiene por objeto  definir  las 
directrices  que deban  observarse  para demostrar  el cumplimiento  con la NOM -199-SCFI -2017,  Bebidas  
alcohólicas -Denominación,  especificaciones  fisicoquímicas,  información  comercial  y métodos  de prueba.  
1.2. Campo  de aplicación  
El presente  Proyecto  de Procedimiento  para la Evaluación  de la Conformidad  es aplicable  para comprobar  
el cumplimiento  con la NOM -199-SCFI -2017,  o la que le sustituya.  
2. Referencias  normativas  
Los siguientes  documentos  referidos  o los que los sustituyan,  son indispensables  para la aplicación  de 
este Proyecto  para el Procedimiento  de Evaluación  de la Conformidad:  
2.1 NOM -199-SCFI -2017,  Bebidas  Alcohólicas -Denominación,  Especificaciones  fisicoquímicas,  
información  comercial  y métodos  de prueba,  publicada  en el Diario  Oficial  de la Federación  el 30 de 
octubre  de 2017.  
2.2 NOM -142-SSA1/SCFI -2014 , Bebidas  Alcohólicas -Especificaciones  sanitarias.  Etiquetado  sanitario  y 
comercial,  publicada  en el Diario  Oficial  de la Federación  el 23 de marzo  de 2015.  
2.3 NMX -CC-9001 -IMNC  2015 , Sistemas  de Gestión  de la Calidad -Requisitos,  declaratoria  de vigencia,  
publicada  en el Diario  Oficial  de la Federación  el 3 de mayo  de 2016.  
2.4 Acuerdo  entre  los Estados  Unidos  Mexicanos  y la Comunidad  Europea  sobre  el reconocimiento  
mutuo  y la protección  de las denominaciones  en el sector  de bebidas  espirituosas,  publicado  en el 
Diario  Oficial  de la Federación  el 21 de julio de 1997  y sus subsecuentes  modificaciones.  
3. Términos,  definiciones  y términos  abreviados  
Para  los efectos  del present e Proyecto  de Procedimiento  para la Evaluación  de la Conformidad  se 
establecen  los términos,  definiciones  y términos  abreviados  dados  en la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1), la Ley 
Federal  sobre  Metrología  y Normalización  y los siguientes:  
3.1. aprobación  de las personas  acreditadas  
Acto por el cual la Dirección  General  de Normas  de la Secretaría  de Economía  autoriza  a las personas  
acreditadas  para evaluar  la conformidad  respecto  de la presente  Norma  Oficial  Mexicana  en términos  de lo 
dispuesto  por el artículo  70 de la Ley Federal  sobre  Metrología  y Normalización.  
3.2. atestación  
Emisión  de una declaración,  basada  en una decisión  tomada  después  de la revisión,  de que se ha 
demostrado  que se cumplen  los requisitos  especificados.  
3.3. cancelación  del certificado  de conformidad  
Acto por medio  del cual la Secretaría  deja sin efectos,  de modo  definitivo,  el certificado  de conformidad.  
3.4. certificado  de conformidad  
El documento  mediante  el cual un organismo  de certificación  acreditado  y aprobado  hace  constar  que los 
productos  cumplen  con la NOM -199-SCFI -2017,  bajo el esquema  de certificación  que se señale.  
3.5. certificado  del sistema  de gestión  de la calidad  
El documento  mediante  el cual un organismo  de certificación  para sistemas  de gestión  de la calidad,  hace  
consta r que un determinado  fabricante  cumple  con los requisitos  establecidos  en las Normas  Mexicanas  de 
sistemas  de gestión  de la calidad  de la serie  CC, y que incluye,  dentro  de su alcance,  la línea  de producción  a 
certificar.  Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
3.6. comercialización  
Es la puesta  a disposición  (puesta  en el mercado)  de los productos  objeto  de la NOM -199-SCFI -2017,  en 
los Estados  Unidos  Mexicanos,  o importados  de un tercer  país,  con vistas  a su distribución  y/o uso en territorio  
nacional.  
3.7. Declaración  de conformidad  
Es la atest ación  por el responsable  de producto  de que una bebida  alcohólica  cumple  con la NOM -199-
SCFI -2017  con base  en una evaluación  de los resultados  de los informes  de pruebas  aplicables.  
3.8. importador  
Persona  física  o moral  en términos del Código Civil Federa l, que introduce  un producto  extranjero  a los 
Estados  Unidos  Mexicanos,  que debe  asumir  las obligaciones  del productor.  
3.9. interesado  
Persona  física  o moral,  que solicita  la certificación  de los productos  que se encuentran  en el campo  de 
aplicación  de la NOM -199-SCFI -2017.  
3.10.  laboratorio  de pruebas  
Es la persona  acreditada  y aprobada  en los términos  establecidos  por la Ley Federal  sobre  Metrología  y 
Normalización  y su Reglamento,  que tiene  por objetivo  realizar  pruebas  (ensayos).  
3.11.  LFMN  
Ley Federal  sobre  Metrología  y Normalización.  
3.12.  muestra  tipo 
Espécimen  o especímenes  de bebidas  alcohólicas  representativas  según  el esquema  de certificación  de 
que se trate.  
3.13.  NOM  
Norma  Oficial  Mexicana.  
3.14.  organismo  de certificación  de producto  (OCP)  
La persona  moral  acreditada  y aprobada  conforme  a lo establecido  en la LFMN  y su Reglamento,  que 
tenga  por objeto  realizar  funciones  para certificar  los productos  sujetos  a la NOM -199-SCFI -2017.  
3.15.  organismo  de certificación  de sistemas  de gestión  de la calidad  
La persona  moral  acreditada  conforme  a la Ley Federal  sobre  Metrología  y Normalización  y su reglamento,  
que tenga  por objeto  realizar  funciones  para certificar  los sistemas  de gestión  de la calidad.  
3.16.  PEC 
Procedimiento  para la evaluación  de la conformidad.  
3.17.  pruebas  de tipo 
Las realizadas  a una muestra  tipo para fines  de certificación  o seguimiento.  
3.18.  responsable  de producto  
A la persona  física  o moral  que importe  o elabore  un producto  o que haya  ordenado  su elaboración  total o 
parcial  a un tercero.  
3.19.  Secretaría  
Secretaría  de Economía.  
3.20.  seguimiento  
Evaluación  de los procesos  y productos  mediante  inspección  ocular,  muestreo,  pruebas,  investigación  de 
campo  o revisión  documental  y evaluación  de los sistemas  de gestión  de la calidad,  posterior  a la expedición  
del certificado,  para comprobar  el cumplimiento  con la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1); así como,  las 
condiciones  bajo las cuales  se otorgó  dicho  certificado.        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
3.21. servicios  de certificación  
Actividad  realizada  por un organismo  de certificación  o la Secretaría,  para otorgar,  mantener,  ampliar,  
reducir,  suspender  y cancelar  la certificación.  
3.22.  suspensión  del certificado  de conformidad  
Acto mediante  el cual el Organismo  de Certificación  de Producto  interrumpe  la validez,  de manera  
temporal,  parcial  o total,  del certificado  de conformidad.  
3.23.  validez  del certificado  de conformidad  
Los certificados  de conformidad  tendrán  validez  cuando  sean  emitidos  por Organismos  de Certificación  
acreditados  y aprobados,  o bien por la Secretaría  de Economía,  en términos  de la Ley Federal  sobre  
Metrología  y Normalización,  y que, durante  su vigencia,  sirvan  como  medio  para demostrar  el cumplimiento  
con la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1). 
4. Fase  preparatoria  de las solicitudes  de servicios  de certificació n 
Para  obtener  el certificado  de conformidad  con la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1) los interesados  deben  
considerar  lo siguiente:  
a) El interesado  pedirá  al OCP  respectivo  la solicitud  de certificado  de conformidad  con la NOM -199-
SCFI -2017  (ver 2.1). 
b) El OCP entregará  al interesado  el paquete  informativo  que contendrá:  el formato  de solicitud,  la 
relación  de documentos  requeridos  conforme  al del presente  proyecto  de PEC;  así como  el listado  
completo  de los laboratorios  y de unidades  de verificación  acreditad as para la NOM -199-SCFI -2017  
(ver 2.1); así como  el monto  de la contraprestación  establecida  en el contrato  de prestación  de 
servicios,  mismo  que deberá  ajustarse  a los montos  máximos  que por el servicio  fijen los 
lineamientos  de operación  de los OCP.  
c) El interesado  presentará  en original  la solicitud  debidamente  llenada  y el contrato  de prestación  de 
servicios  de certificación  que celebre  con el OCP,  firmado  en original  y copia.  
d) El interesado  entregará  toda la información  en original  al OCP  y éste revisará  la documentación  
presentada  y, en caso  de detectar  alguna  diferencia  en la misma,  devolverá  al interesado  la solicitud  
y sus anexos,  juntos  con una constancia  en la que se indique  con claridad  la deficiencia  que el 
solicitante  debe  corregir.  El solicitante  podrá  subsanar  las diferencias  detectadas  por el OCP  y 
proceder  según  este inciso  tantas  veces  como  sea necesario.  
e) El contrato  debe  firmarlo  el representante  legal  o apoderado  de la empresa  solicitante.  Para  acreditar  
dicha  representación  se debe  presentar  copia  simple  del acta constitutiva  y poder  notarial  de dicho  
representante  en caso  que no se incluya  en el acta constitutiva,  y copia  de la identificación  oficial.  
Tratándose  de personas  físicas  se debe  presentar  copia  de la identificación  oficial. 
5. Fase  de evaluación  de las solicitude s de servicios  de certificación  
Para  obtener  el certificado  de conformidad  por un OCP  se está a lo siguiente:  
a) Una vez entregada  la información  por parte  del solicitante,  el tiempo  de respuesta  del OCP  debe  ser 
en un plazo  máximo  de siete  días hábiles.  
b) En caso  que, durante  la etapa  de análisis  de las solicitudes,  el OCP  emita  un comunicado  en el que 
se informe  de desviaciones  en la documentación  o requisitos  presentados,  el solicitante  tiene  un 
plazo  de 60 días naturales,  a partir  del día siguiente  de que ha sido notificado.  En caso  de que no se 
ha subsanado  las deficiencias  manifestadas,  en el plazo  establecido,  el OCP  genera  un registro  en el 
cual manifieste  el motivo  por el cual no otorgó  la certificación  o servicio  de certificación  
correspondiente,  dando  por terminado  el trámite.  
c) En caso  de que la bebida  alcohólica  no cumpla  con la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1), el OCP  genera  
un documento,  en el cual manifieste  el motivo  del incumplimiento.  
De ser aprobada  la solicitud  de servicios  de certificación,  el solicitante  deberá  dar seguimiento  al proceso  
de evaluación  de la conformidad  cumpliendo  con los requisitos  y requerimientos  que se señalen  de acuerdo  al 
tipo de producto  o productos  a certificar.  Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
6. Fase  de certificación  
Para  el cumplimiento  de la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1), los interesados  deben  cumplir  lo establecido  en 
6.1, 6.2, 6.3, 6.4 o 6.5 según  corresponda.  
NOTA.  Para  el detalle  de la información  requerida,  consultar  el Apéndice  A Normativo.  
En caso  de cumplir  con el proceso  de evaluación  de la conformidad,  el certificado  se emitirá  por 
denominación  genérica  del producto,  mismo  que deberá  contemplar,  las características  y modalidades  de 
cada  uno de los productos  (clases  y/o categorías  según  corresponda ), presentaciones  y marcas  amparados  
por dicho  certificado.  
Los certificados  al menos  deberán  contener:  
a) Nombre,  domicilio  y datos  de contacto  del productor,  envasador  o importador,  según  corresponda  
(titular  del certificado).  
b) Producto  (s) amparado  (s) por el certificado  (denominación  genérica  y específica  y marca).  
c) Fecha  de expedición.  
d) Periodo  de validez.  
e) País de origen.  
f) Fracción  arancelaria  de la bebida  alcohólica,  para el caso  de los productos  importados  
6.1. Bebidas  alcohólicas  que cuen ten con persona  acreditada  y aprobada.  
Cuando  las bebidas  alcohólicas  nacionales  con Denominación  de Origen  sujetas  a la NOM -199-SCFI -2017  
(ver 2.1) cuenten  con una persona  acreditada  y aprobada  en términos  de lo dispuesto  por la LFMN  y su 
Reglamento  para determinar  el cumplimiento  de su NOM  específica,  la evaluación  de la conformidad  de las 
mismas  debe  ejecutarse  por los organismos  de certificación  acreditados  y aprobados  para tal efecto.  
Derivado  de lo anterior  cuando  las bebidas  alcohólicas  con Denominac ión de Origen  cuenten  con un 
certificado  vigente  que demuestre  el cumplimento  con su respectiva  norma  específica,  éste se tomará  como  
válido  para los efectos  del presente  PEC;  por lo tanto,  no será necesario  obtener  un certificado  al amparo  de 
la NOM  199-SCFI-2017  (ver 2.1), dado  que las especificaciones  contempladas  en la misma  se dan por 
cumplidas.  
Se debe  cumplir  con lo establecido  en el capítulo  10 de la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1). 
6.2. Bebidas  alcohólicas  reconocidas  como  indicación  geográfica  o produ cto distintivo.  
Para  el caso  de las bebidas  alcohólicas  reconocidas  como  indicación  geográfica  o productos  distintivos,  el 
interesado  debe  presentar  ante la Secretaría,  previo  a su comercialización,  lo siguiente:  
Para  el caso  de las bebidas  alcohólicas  del 6.3, 6.4 y 6.5 del presente  proyecto  de PEC que cuenten  con 
Indicación  Geográfica,  o reconocida  como  producto  distintivo,  mediante  Acuerdos  firmados  por el Gobierno  
Mexicano,  debe  presentar:  
a) Carta  del fabricante,  conforme  al Apéndice  D Normativo.  
b) Informe  de pruebas  
c) Etiqueta  
6.3. Bebidas  alcohólicas  fermentadas.  
Para  el caso  de las bebidas  alcohólicas  fermentadas  el interesado  debe  presentar  ante la Secretaría,  
previo  a su comercialización  lo siguiente:  
a) Declaración  de conformidad.  
b) Informe  de pruebas.  
c) Etiqueta.  
Dicha  información  debe  ser proporcionada  cada  dos años  por el interesado,  o antes  cuando  las 
características  de la bebida  alcohólica  declarada  inicialmente,  sufran  cambios.  La Secretaría  solicitará  al 
interesado  que presente  la inform ación  correspondiente  al cumplimiento  del presente  PEC en los medios  y 
formatos  electrónicos,  entre  otros,  que ésta determine  para efectos  de garantizar  su cumplimiento  o 
seguimiento.        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
6.4. Bebidas  alcohólicas  destiladas.  
Para  el caso  de las bebidas  alcohól icas destiladas  el interesado  debe  presentar  ante el OCP,  lo siguiente:  
a) Declaración  de conformidad.  
b) Informe  de pruebas.  
c) Etiqueta.  
d) Dictamen  técnico  y autenticidad  de las bebidas  alcohólicas.  
Para  el caso  de las bebidas  alcohólicas  destiladas  importadas,  el inciso  d) del presente  apartado,  podrán  
demostrar  su cumplimiento  mediante:  
i. carta  del fabricante  conforme  al Apéndice  Normativo  D, y 
ii. certificado  o documento  emitido  por la autoridad  competente,  que cumple  con las especificaciones  
del país de origen,  según  su legislación.  
6.5. Licores  o cremas,  cocteles  y bebidas  alcohólicas  preparadas.  
Para  el caso  de licores  o cremas,  cocteles  y bebidas  alcohólicas  preparadas  el interesado  debe  presentar  
ante el OCP,  lo siguiente:  
a) Declaración  de confo rmidad.  
b) Informe  de pruebas.  
c) Etiqueta.  
d) Dictamen  técnico  y autenticidad  de las bebidas  alcohólicas  
Para  el caso  de los licores,  cocteles  y bebidas  alcohólicas  preparadas  importadas,  el inciso  d) del presente  
apartado,  podrán  demostrar  su cumplimient o mediante:  
i. carta  del fabricante  conforme  al Apéndice  normativo  D, y 
ii. certificado  o documento  emitido  por la autoridad  competente,  que cumple  con las especificaciones  
del país de origen,  según  su legislación.  
7. Vigencia  de los certificados  de confor midad  
La vigencia  y validez  del certificado  estará  sujeta  al cumplimiento  y mantenimiento  de las condiciones  bajo 
las cuales  fue otorgado.  Será  de un año y puede  renovarse  por el mismo  periodo,  tantas  veces  como  sea 
necesario.  
Para  los interesados  que cump lan con lo especificado  en el 6.4 o 6.5, según  corresponda  y cuenten  con 
un certificado  de gestión  de la calidad  aplicado  a la línea  de producción  de la bebida  alcohólica  emitido  por un 
organismo  de certificación  de sistemas  de gestión  acreditado;  la vigen cia y validez  del certificado  será por dos 
años  y puede  renovarse  por el mismo  periodo,  tantas  veces  como  sea necesario.  
8. Seguimiento  
Los certificados  de conformidad  están  sujetos  a visita  de seguimiento  por parte  del OCP  de acuerdo  con el 
procedimiento  de certificación.  
Las visitas  de seguimiento  serán  realizadas  por el OCP  al menos  una vez al año y deberán  ser previas  al 
vencimiento  del certificado  de conformidad.  
En caso  de queja  que evidencie  algún  incumplimiento  de un producto  certificado,  se deben  efectuar  los 
seguimientos  necesarios  adicionales  para evaluar  el cumplimiento  de dicho  producto.  
De cada  visita  de seguimiento  realizado  por el OCP  se expedirá  un informe  o documento  sea cual fuere  el 
resultado,  que será firmado  por el representante  del OCP , y el titular  del certificado  de conformidad  si hubiere  
intervenido.  La falta de participación  del titular  en el seguimiento  o su negativa  a firmar  el informe,  no afectará  
su validez.  
Las visitas  de seguimiento  que lleve a cabo  el OCP,  se practicarán  únicamente  por personal  autorizado  
por el OCP.  
Los interesados  tendrán  la obligación  de permitir  el acceso  y proporcionar  las facilidades  necesarias  al 
personal  del OCP.  Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
En los informes  de seguimiento  se hará constar:  
i. Nombre,  denominación  o razón  social  del titular  del certificado  de conformidad.  
ii. Hora,  día, mes y año en que inicie  y en que concluya  el seguimiento  
iii. Calle,  número,  población  o colonia,  municipio  o delegación,  código  postal  y entidad  federativa  en que 
se encuentre  ubicado  el lugar  en que se practique  la visita;  
iv. Número  y fecha  del oficio  de comisión  que la motivó;  
v. Nombre  y cargo  de la persona  con quien  se entendió  la visita  de seguimiento;  
vi. Datos  relativos  a los productos  relacionados  en el seguimiento  y en su caso  las muestras  tipo 
seleccionadas  para envío  a pruebas.  
vii. Datos  relativos  a la actuación;  
viii. Declaración  del visitado,  si quisiera  hacerla,  y 
ix. Nombre  y firma  de quienes  intervinieron  en la diligencia,  incluyendo  los de quien  la llevó a cabo.  
Durante  las visitas  de seguimiento,  se recabarán  las muestras  tipo en la cantidad  necesaria,  conforme  a 
las normas  mexicanas  aplicables  al producto.  Las muestras  tipo se seleccionarán  al azar y por personal  
autorizado  del OCP.  
A fin de impedir  su sustitución,  los especímenes  se guardarán  o asegurarán,  en forma  tal que no sea 
posible  su violación  sin dejar  huella.  
Las muestras  tipo deben  recabarse  en los establecimientos  en los que se realice  el proceso  de producción  
de la bebida  o alguna  fase del mismo,  invariablemente  previa  orden por escrito  que otorgue  el OCP  a sus 
dependientes  o verificadores.  
En el caso  de productos  importados,  o de aquellos  nacionales  en los que la planta  no esté operando,  las 
muestras  tipo se recabarán  en bodega.  
Las muestras  tipo podrán  recabarse  por triplicado,  quedando,  en su caso,  éstas,  una en resguardo  del 
titular  del certificado  de conformidad  visitado  y otra en resguardo  del OCP.  Sobre  el otro tanto  de los 
especímenes,  se harán  las primeras  pruebas  de seguimiento,  cuyo  informe  de pruebas  debe  ser presentado  
al OCP  dentro  de la vigencia  del certificado,  si de ésta se desprende  que el producto  cumple  con la norma,  o 
con lo dispuesto  en este documento,  quedará  sin efecto  el otro tanto  de especímenes  y a disposición  de quien  
se haya  obtenido.  
Si de la primera  verificación  el producto  no cumple  con la NOM -199-SCFI -2017,  se procederá  de acuerdo  
con el inciso  suspensión  y cancelación.  En caso  de ser requerido  por el titular  del certificado  de conformidad  
se repetirán  las pruebas  de seguimiento,  sobre  el otro tanto  de los especímenes,  y previa  notificación  del 
solicitante.  
Se deberá  solicitar  el uso y evaluación  de la segunda  muestra  tipo dentro  del término  de cinco  días hábiles  
siguientes  a aquel  en que se tuvo conocimiento  del resultado  de la primera  muestr a tipo. Si no se solicitare  
quedará  firme  el resultado  de la primera  evaluación.  
Podrán  efectuarse  estas  segundas  pruebas,  bajo la responsabilidad  del OCP,  en el mismo  laboratorio  o en 
otro acreditado  y aprobado.  Si en estas  segundas  pruebas  se demostrase  que el producto  cumple  
satisfactoriamente  con la norma,  se tendrá  por desvirtuado  el primer  resultado.  Si no las cumple,  por 
confirmado.  
Los gastos  que se originen  por los servicios  de certificación  y pruebas  de laboratorio,  por actos  de 
evaluación  de la conformidad,  serán  a cargo  de la persona  a quien  se efectúe  ésta conforme  a lo establecido  
en el artículo  91 de la LFMN.        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
9. Suspensión  y cancelación  de los certificados  de conformidad  
Se deben  aplicar  los supuestos  siguientes  para suspender  o cancelar  un certificado  de conformidad  de 
producto.  
a) Por incumplimiento  con la NOM -199-SCFI -2017  y la NOM -142-SSA1/SCFI -2012.  aplicable  en 
aspectos  de marcado  o información  requerida.  
b) Cuando  el seguimiento  no pueda  llevarse  a cabo  por causas  imputables  al titular  del certificado  de 
conformidad.  
c) Cuando  el titular  del certificado  no presente  al OCP  la evidencia  documental  requerida  derivado  de 
los seguimientos  en un plazo  de 30 días,  dentro  la vigencia  del certificado  de conformidad  del 
producto.  
d) Cuando  la depen dencia  lo determine  con base  en el artículo  112, fracción  V de la Ley Federal  sobre  
Metrología  y Normalización  y 102 de su Reglamento.  
El OCP  notificará  al titular  del certificado,  otorgando  un plazo  de 15 días naturales  para hacer  las 
aclaraciones  pertine ntes o subsanar  las deficiencias  del producto  o del proceso  de certificación,  previos  a la 
suspensión.  
Sin perjuicio  de las condiciones  contractuales  de la prestación  del servicio  de certificación,  la suspensión  
debe  ser notificada  al titular  del certifica do de conformidad,  otorgando  un plazo  de 30 días naturales  para 
hacer  las aclaraciones  pertinentes  o subsanar  las deficiencias  del producto  o del proceso  de certificación.  
Pasado  el plazo  otorgado  y en caso  de que no se hayan  subsanado  los incumplimientos,  la Secretaría  
procederá  a la cancelación  inmediata  del certificado  de la conformidad.  
Asimismo,  procederá  la cancelación  en los siguientes  casos:  
i) Cuando  se detecte  falsificación  o alteración  de documentos  relativos  a la certificación.  
ii) A petición  del titular  del certificado,  siempre  y cuando  se hayan  cumplido  las obligaciones  
contractuales  en la certificación,  al momento  en que se solicita  la cancelación.  
iii) Cuando  se incurra  en declaraciones  engañosas  en el uso del certificado  de la conformidad  del 
producto.  
iv) Por incumplimiento  con especificaciones  de la NOM -199-SCFI -2017,  que no sean  aspectos  de 
marcado  o información.  
v) Una vez notificada  la suspensión,  no se corrija  el motivo  de ésta,  en el plazo  establecido.  
vi) Cuando  la dependencia  lo determine  con base  en el artículo  112, fracción  V de la Ley Federal  sobre  
Metrología  y Normalización  y 102 de su Reglamento.  
vii) Cuando  se hayan  efectuado  modificaciones  al producto  sin haber  notificado  al OCP  correspondiente.  
viii) No se cumpla  con las carac terísticas  y condiciones  establecidas  en el certificado  de conformidad  de 
producto.  
ix) Los informes  de las pruebas  pierdan  su utilidad  o se modifiquen  o dejen  de existir  las circunstancias  
que dieron  origen  al mismo,  previa  petición  de parte.  
En todos  los casos  de cancelación  se procede  a dar aviso  a las autoridades  correspondientes,  informando  
los motivos  de ésta.  El OCP  mantendrá  el expediente  de los productos  con certificados  de la conformidad  de 
producto  cancelados  por incumplimiento  con la NOM -199-SCFI-2017  y el presente  proyecto  de PEC.  
10. Vigilancia  
La Procuraduría  Federal  del Consumidor  tiene  facultades  de realizar  visitas  de verificación  con el objeto  de 
vigilar  el cumplimiento  con la NOM -199-SCFI -2017.  
La Dirección  General  de Normas  podrá  realiza r visitas  de verificación  con el objeto  de vigilar  el 
cumplimiento  con el presente  Proyecto  de PEC,  en los términos  establecidos  en el Título  Quinto  de la Ley 
Federal  sobre  Metrología  y Normalización.  Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
Apéndice  A 
(Normativo)  
Detalle  de los requisitos  
A.0. Declaración  de conformidad.  
Se debe  presentar  la declaración  de conformidad  por cada  producto  que elaboren,  envasen  o importen,  
conforme  al Apéndice  Normativo  B. 
La declaración  de conformidad  deberá  ir acompañada  de la siguiente  información:  
a) Reporte  con descripción  general  del producto.  
b) Marca  comercial  y, en su caso,  registros  marcarios  ante la autoridad  competente  o licenciamiento  por 
parte  del titular  de la marca.  
A.1. Informe  de pruebas.  
Es el documento  que emite  un laboratorio  de pruebas  acreditado  y, en su caso,  aprobado  mediante  el cual 
se hacen  constar  los resultados  obtenidos  de las pruebas  realizadas  a un producto,  conforme  a las 
especificaciones  establecidas  en la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1). 
El informe  de pruebas  debe  ser emitido  por cada  categoría  contemplada  en la NOM -199-SCFI -2017  (ver 
2.1). 
Para  los laboratorios  extranjeros  serán  válidos  los informes  de pruebas  en el marco  de los acuerdos  de 
reconocimiento  mutuo  de la Entidad  de Acreditación  con otros  países,  con base  en la LFMN.  
Nota.  Para el caso  de vinos,  ver el apéndice  C. 
A.2. Etiqueta.  
Se debe  presentar  la etiqueta  del producto,  la cual debe  cumplir  con lo establecido  en el capítulo  9 de la 
NOM -142-SSA1/SCFI -2014  (ver 2.2) y capítulo  10 de la NOM -199-SCFI -2017  (ver 2.1) 
Se podrá  prese ntar el dictamen  de cumplimiento  o constancia  de conformidad  con la NOM -142-SSA/SCFI -
2014  (ver 2.2) y NOM -199-SCFI -2017,  emitido  por una unidad  de verificación  acreditada,  y aprobada  en 
términos  de la LFMN.  
A.3. Dictamen  técnico  y autenticidad  de las bebid as alcohólicas  
Documento  emitido  por una Unidad  de Verificación  acreditada  y aprobada  en términos  del LFMN.  
La verificación  incluirá  desde  la entrada  de materias  primas,  proceso  de elaboración  (incluye  la 
maduración,  añejamiento  o envejecimiento) , hasta  el producto  terminado  envasado.  La unidad  de verificación  
constatará  en las instalaciones  (producción  y/o envasado)  del interesado  el cumplimiento  de la NOM -199-
SCFI -2017  y el capítulo  6 de la NOM -142-SSA1/SCFI -2014,  durante  la elaboración  de un lote de producción,  
o en su caso,  con muestreos  (por parte  del organismo  evaluador  de la conformidad)  de producto  terminado,  y 
revisión  documental,  corroborando  la información  declarada  en el Cuestionario  de Validación  (ver Apéndice  
E). 
Las Unidades  de Verificación  recabarán  por duplicado  las muestras,  quedando  un tanto  de ellas en 
resguardo  del establecimiento  visitado.  Sobre  el otro tanto  se hará la primera  verificación,  si de ésta se 
desprende  que no existe  contravención  alguna  a la norma  de que se trate,  o a lo dispuesto  en la LFMN  o 
demás  disposiciones  derivadas  de ella quedará  sin efecto  la otra muestra  y a disposición  de quien  se haya  
obtenido.  
Si del primer  ensayo  se aprecia  incumplimiento  a la NOM -199-SCFI -2017,  se repetirá  el ensayo  si así se 
solicita,  sobre  el otro tanto  de las muestras  en laboratorio  acreditado  diverso  y previa  notificación  al solicitante.  
Se deberá  solicitar  el segundo  ensayo  dentro  del término  de cinco  días hábiles  siguientes  a aquel en que 
se tuvo conocimiento  del resultado  del primer  informe. Si no se solicitare  quedará  firme  el resultado  del primer  
informe.  
Derivado  de la visita  de verificación,  y una vez que se cuente  con el informe  de pruebas,  se levantará  un 
acta circunstanciada  donde  se asentarán  los resultados  obtenidos.  
Con base  en dicha  acta circunstanciada,  y de no haberse  encontrado  desviaciones,  la Unidad  de 
Verificación  emitirá  el Dictamen  Técnico.  
En caso  de detectarse  desviaciones,  las mismas  se describirán  en el acta,  y el visitado  contará  con un 
plazo  de 7 días naturales,  a partir  del día siguiente  en que se le haga  la notificación,  para presentar  un plan de 
acciones  correctivas  a la Unidad  de Verificación.  
En tanto  no se subsanen  las desviaciones  detectadas  en el plazo  manifestado  en el plan de acciones  
correctivas,  el Dicta men Técnico  no podrá  ser emitido.  Una vez concluido  el plazo  y no se hayan  subsanado  
las desviaciones  se notificará  mediante  un dictamen  de no conformidad  por la Unidad  de Verificación  al 
solicitante  y a la Dirección  General  de Normas,  manifestando  el motivo por el cual no otorgó  el dictamen,  
dando  por terminado  el trámite.        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
Apéndice  B 
(Normativo)  
Declaración  de conformidad  
 
1) Número  de Declaración:   
2) Nombre  del responsable  de producto   
3) Domicilio  del responsable  de producto   
4) Registro  Federal  de Contribuyentes  del Importador   
5) Descripción  del producto:   
6) País de origen:   
7) El producto  anteriormente  descrito,  está en conformidad  con los requisitos  de la Norma  Oficial  
Mexicana  NOM -199-SCFI -2017.  
8) Información  adicional  
Nombre  y firma  del responsable  de producto  Fecha  y lugar  
 
Apéndice  C 
(Normativo)  
Contenido  del informe  de pruebas  para  vinos  
Para  el caso  de vino,  el informe  de pruebas  debe  contener,  al menos,  las siguientes  especificaciones  
conforme  a la NOM -199-SCFI -2017:  
 Contenido  de alcohol a 20°C  (% Alc. Vol.).  
 Extracto  Seco  (g/l). 
 Acidez  Total  (como  ácido  tartárico  en g/l). 
 Acidez  Volátil  (como  ácido  tartárico  en g/l). 
 Bióxido  de Azufre  Total  (mg/l).  Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
APÉNDICE  D 
(NORMATIVO)  
CARTA  DEL FABRICANTE  
Yo certifico  que: La información  contenida  en este documento  es veraz  y exacta  y asumo  la 
responsabilidad  para comprobar  dichas  declaraciones.  Asumo  la responsabilidad  por cualquier  declaración  
falsa  u omisión  material  realizada  en conexión  con este documento.  
 el (los) producto(s)  enlistado(s)  cumple(n)  cabalmente  con las disposiciones  previstas  en la Norma  
Oficial  Mexicana  NOM -199-SCFI -2017.  
 estoy  de acuerdo  en mantener  y, presentar  si así lo solicita  la autoridad,  la documentación  necesaria  
para respaldar  esta Declaración,  e informar  por escrito  a todas  las personas  a las cuales  les fue 
entregada  esta Declaración  de cualquier  cambio  que afecte  la veracidad  de la misma.  
1) Nombre  y domicilio  del Titular  del 
Registro  Marcario1: 
 
 Tax ID: XXXXXXX  2) Datos  de contacto  del Titular  del registro  
marcario  (teléfono  y correo  electrónico)/  
3) Nombre  y domicilio  del Importador  
autorizado  por el fabricante:  
 
RFC:  XXXXXXX  4) Nombre  y domicilio  del envasador  (sólo  en 
caso  de que sea distinto  al fabricante):  
 
RFC/ TaxID : 
5) Denominación  genérica  y marca  del (los) producto  (s)/ 
 
6) País de origen  del producto:  
 
7) Nombre,  domicilio  y datos  de contacto  
del fabricante.  
  
8)  Fecha  de emisión  
 Lugar  de emisión/  
 
 9) Firma  del fabricante  
                                                 
1 Para efectos de la presente declaración el titular del registro marcario es aquella persona f ísica o moral propietaria del registro de marca en 
el país en que se fabrica (n) el (los) producto(s) objeto de la presente declaración.        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
Apéndice  E 
(Normativo)  
Cuestionario  de validación  para  bebidas  alcohólicas  destiladas  
 
Razón  Social:   
Domicilio:   
Planta  de Producción:   
 
Nota.  Cualquier  cambio  que realice  a su equipo  o tecnología  deberá  notificarlo  al organismo  evaluador  de 
la conformidad  en un periodo  no mayor  de 15 días hábiles,  contados  a partir  de realizad o dicho  cambio.  Lo 
anterior  para mantener  las condiciones  que dieron  origen  al presente  documento.  
Proporcionar  plano  de instalaciones  con localización  del equipo.  
1 COCIMIENTO  O HIDRÓLISIS     
   No. de Unidades  Capacidad  (t) Tiempo  de 
cocción  (h). 
 Autoclave  (   )    
 Horno  (   )    
      
 Otros  (indique)      
 
2 EXTRACCIÓN  DE AZÚCARES  DE LA MATERIA  PRIMA   
 Equipo  No. de Unidades  Tiempo  (t/h)   
      
 
3 FORMULACIÓN     
 No. fosas  o 
tanques  Capacidad  (L)    
      
      
 
4 FERMENTACIÓN     
 
No. de tanques  Capacidad  (L) Tiempo  de 
fermentación  
(días)  Contenido  
alcohólico  final 
del mosto  
(%Alc.  Vol.)  
      
 
5 DESTILACIÓN      
   
No. de unidades  Capacidad  
(L) Tiempo  de 
Destrozamiento  y 
rectificación  (h) 
 Alambique  (   )    
 Columna  (   )    
 Tanq ues de recepción     
 Contenido  alcohólico  final del producto  terminado  (destilado)   
 Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
6 ENVASADO      
  
No. de 
unidades  Capacidad  de 
envasado  
(unidades/minuto)  Capacidad  
de envases  
(ml o L)  
 Líneas  de 
envasado      
      
 
Marca  
(producto  
envasado)  Deno minación  Categoría  Clase  Contenido  
Alcohólico  Capacidad   Número  de 
envases/caja  
       
       
       
       
       
       
       
 
7 MADURACIÓN     
  No. de Unidades  Capacidad  (L)  
 Tanques  de 
almacenamiento     
 Pipones     
 Barricas     
 
8 ALMACE NAMIENTO  PRODUCTO  TERMINADO   
  No. de unidades  Capacidad  (L)  
 Tanques  de 
almacenamiento     
 
Fecha  de elaboración:  ______________________  
 
Organismo  evaluador  de la conformidad  
 
 Responsable  de la empresa  
 
 
Nombre  y firma  Nombre  y firma  
       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
Apéndice  F 
(Normativo)  
Cuestionario  de validación  para  licores  o cremas  
Fecha    Denominación  
   
DATOS  GENERALES   I. “Licor  de _______”  o “Crema  de 
_____”  
Razón  Social:    II. “Licor  sabor  de _____”  o “Crema  
sabor  de ____”  
Domicilio:    III. “Licor”  o “Crema  de o al 
________”   
Planta  de Producción:    IV. “Licor”  o “Crema  
con___________”   
 
1. Proporcionar  plano  de instalaciones  con localización  del equipo.  
NOTA:  Cualquier  cambio  que realice  a su equipo  o tecnología  deberá  notificarlo  al organismo  evaluador  
de la confo rmidad  en un periodo  no mayor  de 15 días hábiles,  contados  a partir  de la entrada  en 
funcionamiento  del equipo.  Lo anterior  para mantener  las condiciones  que dieron  origen  al presente  
documento.  
2. EQUIPOS   
Nombre  Equipo  Capacidad  Unidad  de 
medida  No. De Unidades  
    
    
    
    
    
    
 
3. FORMULACI ÓN 
  Procedimiento   para 
aromatizar   y 
saborizar  Adición  de: Indique  el% de 
bebida  
alcohólica  
destiladas  Señale  si se 
hizo uso de los 
siguientes  
insumos  Clasificación   (no 
obligatoria)  
1 Nombre  
Comercial  del 
Producto    Mezcla   Jugos   Nombre  
Bebida  
Destilada  Agua   Extra  seco  
1,0% a 1,9% 
(m/v)   
Infusión   Vino  
 Alcohol  
común    
Marca   Maceración   Extractos   Espíritu  
neutro   
Seco  De 2,0% 
a 10,0% (m/v)   
Digestión   Ac 
esenciales   Aport  al 
Contenido  Alc. 
Tot Alcohol  de 
calidad    
% Alc. Vol.  Percolación   Sabor  Nat  
 
% (m/v)  
ART % Dulce  >10,1 % 
(m/v)   
Denominación   Destilación   Sabor  id Nat  Escarchado   
Cocción   S. sint artif  Tiene  
DO?   Aperitivo   
 Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
2 Nombre  
Comercial  del 
Producto    Mezcl a  Jugos   Nombre  
Bebida  
Destilada  Agua   Extra  seco  
1,0% a 1,9% 
(m/v)   
Infusión   Vino  
 Alcohol  
común   
Marca   Maceración   Extractos   Espíritu  
neutro   
Seco  De 2,0% 
a 10,0% (m/v)   
Digestión   Ac 
esenciales   Aport  al 
Contenido  Alc. 
Tot Alcohol  de 
calidad   
% Alc. Vol.  Percolación   Sabor  Nat   % (m/v)  
ART % Dulce  >10,1 % 
(m/v)   
Denominación   Destilación   Sabor  id Nat  Escarchado   
Cocción   S. sint artif  Tiene  
DO?  Aperitivo   
3 Nombre  
Comercial  del 
Producto    Mezcla   Jugos   Nombre  
Bebid a 
Destilada  Agua   Extra  seco  
1,0% a 1,9% 
(m/v)   
Infusión   Vino  
 Alcohol  
común    
Marca   Maceración   Extractos   Espíritu  
neutro   
Seco  De 2,0% 
a 10,0% (m/v)   
Digestión   Ac 
esenciales   Aport  al 
Contenido  Alc. 
Tot Alcohol  de 
calidad    
% Alc. Vol.  Percolación   Sabor  Nat   % (m/v)  
ART % Dulce  >10,1 % 
(m/v)   
Denominación   Destilación   Sabor  id Nat  Escarchado   
Cocción   S. sint artif  Tiene  
DO?  Aperitivo   
4 Nombre  
Comercial  del 
Producto    Mezcla   Jugos   Nombre  
Bebida  
Destilada  Agua   Extra seco  
1,0% a 1,9% 
(m/v)   
Infusión   Vino  
 Alcohol  
común    
Marca   Maceración   Extractos   Espíritu  
neutro   
Seco  De 2,0% 
a 10,0% (m/v)   
Digestión   Ac 
esenciales   Aport  al 
Contenido  Alc. 
Tot Alcohol  de 
calidad    
% Alc. Vol.  Percolación   Sabor  Nat   % (m/v)  
ART % Dulce  >10,1 % 
(m/v)   
Denominación   Destilación   Sabor  id Nat  Escarchado   
Cocción   S. sint artif  Tiene  
DO?   Aperitivo   
 
4. ENVASADO  
Marca  
(producto  
envasado)  Denominación  Contenido  
Alcohólico  Capacidad  
de envases  
(ml o L) Identificación  
Línea  de 
envasado  Capacidad  de 
envasado  
(unidades/minuto)  Número  de 
envases/caja  
       
       
       
       
       
       
       
       
 
Firma  de Responsable  de 
Evaluación   Firma  de Responsable  de la 
Empresa   
Nombre  Evaluador  
Respo nsable   Nombre  del Responsable  de 
la Empresa   
Nombre  Organismo  
Evaluador   Nombre  de la Empresa         (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
Apéndice  G 
(Normativo)  
Cuestionario  de validación  para  cocteles  
 
Fecha    Denominación  
   
DATOS  GENERALES   I. “Coctel  de _______”  
Razón  Social:    II. “Cocte l sabor  de _____”  
Domicilio:    III. “Coctel  de o al ________”   
Planta  de 
Producción:    IV. “Coctel  con___________”   
 
1. Proporcionar  plano  de instalaciones  con localización  del equipo.  
NOTA:  Cualquier  cambio  que realice  a su equipo  o tecnología  deberá  notificarlo  al organismo  evaluador  
de la conformidad  en un periodo  no mayor  de 15 días hábiles,  contados  a partir  de la entrada  en 
funcionamiento  del equipo.  Lo anterior  para mantener  las condiciones  que dieron  origen  al presente  
documento.  
 
2. EQUIPOS  
Nomb re Equipo  Capacidad  Unidad  de 
medida  No. De Unidades  
    
    
    
    
    
    
    
 
3. FORMULACI ÓN 
 Adici ón de: Indique  el% de bebida  
alcohólica  utilizada  Señale  si se hizo uso de los 
siguientes  insumos  
1 Nombre  Comercial  
del Producto    Jugos   Nombr e Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   
Vino  
Marca   Extractos   
 Alcohol  común   
Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   
Aporte  al Contenido   
Alc. Tot,  Alcohol  de calidad   
Denominación   Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético  
artificiales   Tiene  DO?  Espíritu  neutro   Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
2 Nombre  Comercial  
del Producto    Jugos   Nombre  Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   
Vino  
Marca   Extractos   
 Alcohol  común   
Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   
Aporte  al Conte nido  
Alc. Tot  Alcohol  de calidad   
Denominación   Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético 
artificiales   Tiene  DO?  Espíritu  neutro   
3 Nombre  Comercial  
del Producto    Jugos   Nombre  Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   
Vino  
Marca   Extractos   
 Alcohol  común   
Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   
Aporte  al Contenido   
Alc. Tot  Alcohol  de calidad   
Denominación   Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético  
artificiales   Tiene  DO?  Espíritu  neutro   
4 Nombre  Comercial  
del Producto    Jugos   Nombre  Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   
Vino  
Marca   Extractos   
 Alcohol  común   
Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   
Aporte  al Contenido   
Alc. Tot  Alcohol  de calidad   
Denominación   Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético  
artificiales   Tiene  DO?  Espíritu  neutro   
 
4. ENVASADO  
Marca  
(producto  
envasado)  Denominación  Contenido  
Alcohólico  Capacidad  
de envases  
(ml o L) Identificación  
Línea  de 
envasado  Capacidad  de 
envasado  
(unidades/minuto)  Númer o de 
envases/caja  
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
 
Firma  de Responsable  de 
Evaluación   Firma  de Responsable  de la 
Empresa   
Nombre  Evaluador  
Responsable   Nombre  del Responsable  de 
la Empresa   
Nombre  Organismo  
Evaluador   Nombre  de la Empresa         (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Miércoles 22 de agosto de 2018  
Apéndice  H 
(Normativo)  
Cuestionario  de validación  para  bebidas  alcohólicas  preparadas  
 
Fecha   Denominación  
  
DATOS  GENERALES   I. “Bebida  Alcohólica  
Preparada  de_______”  
Razón  Social:    II. “Bebida  Alcohólica  
Preparada  sabor  de _____”  
Domicilio:    III. “Bebida  Alcohólica  
Preparada  de o al ________”   
Planta  de Producción:    IV. “Bebida  Alcohólica  
Preparada  con___________”   
 
1. Proporcionar  plano  de instalaciones  con localización  del equipo.  
NOTA:  Cualquier  cambio  que realice  a su equipo  o tecnología  deberá  notificarlo  al organismo  evaluador  de 
la conformidad  en un periodo  no mayor  de 15 días hábiles,  contados  a partir  de la entrada  en funcionamiento  
del equipo.  Lo anterior  para mantener  las condiciones  que dieron origen  al presente  documento.  
 
2. EQUIPOS   
Nombre  Equipo  Capacidad  Unidad  
de 
medida  No. De 
Unidades  
    
    
    
    
    
    
 
3. FORMULACI ÓN 
 Adición  de: Indique  el% de bebida  
alcohólica  destiladas  Señale  si se hizo uso 
de los siguientes  
insumos  
1 Nombre  Comercial  del 
Producto    Jugos   Nombre  Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   
Vino  
Marca   Extractos   
 Alcohol  común   
Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   Aporte  al 
Contenido   
Alc. Tot  Alcohol  de 
calidad   
Denominaci ón  Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético  
artificiales   Tiene  DO?  Espíritu  neutro   
 Miércoles 22 de agosto de 2018  DIAR IO OFICIAL  (Primera Sección)      
2 Nombre  Comercial  del 
Producto    Jugos   Nombre  Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   Vino  
Marca   Extractos    Alcohol  común   Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   Aporte  al 
Contenido   
Alc. Tot  Alcohol  de 
calidad   
Denominación   Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético  
artificiales   Tiene  DO?  Espíritu  neutro  
3 Nombre  Comercial  del 
Producto    Jugos   Nombre  Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   Vino  
Marca   Extractos    Alcohol  común   Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   Aporte  al 
Contenido   
Alc. Tot  Alcohol  de 
calidad   
Denominación   Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético  
artificiales   Tiene DO?  Espíritu  neutro  
4 Nombre  Comercial  del 
Producto    Jugos   Nombre  Bebida  Destilada,  
Fermentada  o Licor  Agua   Vino  
Marca   Extractos    Alcohol  común   Ac esenciales   
% Alc. Vol.  Sabor  Natural   Aporte  al 
Contenido   
Alc. Tot  Alcohol  de 
calidad   
Denominación   Sabor  Idéntico  
Natural   
Sust.  sintético  
artificiales   Tiene  DO?  Espíritu  neutro  
 
4. ENVASADO  
Marca  
(producto  
envasado)  Denominación  Contenido  
Alcohólico  Capacidad  
de envases  
(ml o L) Identificación  
Línea  de 
envasado  Capacidad  de 
envasado  
(unidades/minuto)  Número  de 
envases/caja  
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
 
Firma  de Responsable  de 
Evaluación   Firma  de Responsable  de la 
Empresa   
Nombre  Evaluador  
Responsable   Nombre  del Responsable  de 
la Empresa   
Nombre  Organismo  
Evaluador   Nombre  de la Empresa   
 
ARTÍ CULO  TRANSITORIO  
Único.  El presente  Proyecto  de PEC una vez que sea publicado  en el Diario  Oficial  de la Federación  como  
definitivo  entrará  en vigor  a los 180 días naturales  contados  a partir  del día natural  inmediato  siguiente  al día 
de su publicación.  
Ciudad  de México , a 3 de mayo  de 2018 .- El Director  General  de Normas  y Presidente  del Comité  
Consultivo  Nacional  de Normalizaci ón de la Secretaría  de Economía,  Alberto Ulises  Esteban  Marina .- 
Rúbrica.