هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION ( GSO ) 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
مشروع: نهائي   
 
 
 
 
GSO 05 /FDS  .../2015  
 
  
 
اللاكتوز 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية 
 
 
هذذذذل الوةيقذذذة موذذذروع مواةذذذفة  يا ذذذية خليجيذذذة تذذذع توزيداذذذا أيذذذدال الذذذرشأ والملذوكذذذات يوذذذ ناا  لذذذذل    ناذذذا 
عرضذذة للتغيذذر والتيذذديي  و  يجذذوز الرجذذوع  إلياذذا يمواةذذذفة  يا ذذية خليجيذذة إ  يدذذد اعتمادهذذا مذذ  مجلذذذ  
إدارة الايئة. 
  GSO…../2015  المواصفة  القياسية الخليجية   
2  
تقديم 
هيئة التقيذي  لذدوي مجلذ  التدذاو  لذدوي الخلذيب الدرييذة هيئذة إ ليميذة تضذع  ذلأ عضذويتاا اةجاذزة الوطنيذة 
للمواةذذذفات والمقذذذايي   ذذذلأ دوي الخلذذذيب الدرييذذذة   ومذذذ  ماذذذاع الايئذذذة إعذذذداد المواةذذذفات القيا ذذذية الخليجيذذذة 
يوا طة لجا   نية متخةةة .  
و ذد  امت هيئة التقيي  لذدوي مجلذ  التدذاو  لذدوي الخلذيب الدرييذة ضذم  يرنذامب عمذي اللجنذة الفنيذة ر ذذع   
TC5   اللجنذذذة الفنيذذذة الخليجيذذذة لقطذذذاع المواةذذذفات الغذائيذذذة و  الزراعيذذذة    ي عذذذداد هذذذذل المواةذذذفة القيا ذذذية 
الخليجيذذة مذذ   يذذي  الممليذذة الدرييذذة ال ذذدودية) و ذذد تذذع إعذذداد الموذذروع  يدذذد ا ذذتدرام المواةذذفات القيا ذذية 
الدريية واةجنيية والدولية والمؤلفات المرجدية ذات الةلة. 
و ذذد اعتمذذدت هذذذل  مواةذذفة  يا ذذية  ئذة  نيذذة )  ذذلأ اجتمذذاع مجلذذ  إدارة الايئذذة ر ذذع            )  الذذذأ 
عقد         يتاريخ                    هذ   الموا ق                   ع.  
 
  GSO…../2015  المواصفة  القياسية الخليجية   
3 اللاكتوز 
1    المجال 
تختص هذل المواةفة القيا ية الخليجية ي ير اللايتوز. 
 
2  المراجع التكميلية   
1.2 GSO  9   يطا ات المواد الغذائية المدي ة . 
2.2 GSO 20  طرق تقدير الدناةر المددنية الملوةة للمواد الغذائية . 
3.2 GSO 21  الوروط الةذية  لأ مةانع اةغذية والداملي  ياا 
4.2 GSO 134  طرق اختيار ال ير- الطرق الفيزيائية و الييميائية . 
5.2 GSO 148  ال ير . 
6.2 GSO 150 -2  " ترات ةلاذية المنتجات الغذائية- الجزل الةانلأ :  ترات الةلاذية ا ختيارية". 
7.2 GSO 168 "اوتراطات مخاز  ذفك المواد الغذائية الجا ة والمدي ة . 
8.2 GSO CAC 193  مواةفة عامة للملوةات وال موع  لأ اةغذية . 
9.2 GSO 311  طرق اختيار وراب الجلويوز . 
10.2 GSO 839  عيذوات المواد الغذائية الجزل اةوي : اوتراطات عذامة . 
11.2 GSO ISO 1842  منتجات الخضر والفاياة– تقدير الر ع الايدروجينلأ  . 
 
3          التعاريف 
اللايتوز: هو ميو  طييدلأ  لأ الذليب ويتذةي عليه م  الورش  وا ما ش  ييو    مائلأ شو يذتوأ 
على جزئ مال متيلور شو خليط م  ا ةني . 
  GSO…../2015  المواصفة  القياسية الخليجية   
4 4       المتطلبات 
يجب ش  يتو ر  لأ اللايتوز مايللأ: 
1.4 ش  ييو  خالياً م  شأ نياات غريية  وذا طدع ذلو خفيف. 
2.4 ش  ييو  خالياً م  الووائب والمواد الغريية  
3.4 ش  ييو  خالياً م  الذورات شو شجزائاا  شو شطوارها و ضلات القوارم. 
4.4 ش    تقي مذتويات اللايتوز اللامائلأ ع99%     ) على ش ا  اليتلة الجا ة 
5.4 ش  تيو  ن ية الفقد  لأ الرطوية عند التجفيف على120o  لمدة16  اعة   تزيد ع6٪ 
    ). 
6.4 ش    تزيد يمية الرماد المييرت ع3٪     ) على ش ا  اليتلة الجا ة. 
7.4 ش  ييو  الر ع الايدروجينلأ لمذلوي10٪     ) يي pH 7 -4.5 . 
8.4 ش  تيو  المواد الخاع الم تخدمة لأ التةنيع مطايقة للمواةفات الخاةة ييي مناا.  
9.4 ش تزيد الدناةر المددنية الملوةة  لأ المنتب طيقا للمواةفة القيا ية الخليجية المذيورة  لأ 
اليند8.2 . 
10.4 ش  يتع اأنتاج طيقاً لنكع وش اليباأنتاج  الجيد وطيقاً للوروط الةذية الواردة  لأ المواةفة المذيورة 
 لأ اليند 3.2. 
11.4   ي مح ي ضا ة شأ إضا ات غذائية للمنتب. 
 
5      أخذ العينات 
تؤخذ الدينات طيقاً للمواةفة القيا ية الواردة  لأ اليند 5.2. 
  GSO…../2015  المواصفة  القياسية الخليجية   
5 6  التعبئة والنقل والتخزين 
يجب عند التديئة والنقي  والتخزي  مراعاة مايللأ: 
1.6 التديئة 
 ش  يدي  المنتب  لأ عيوات نكيفة وةذية وجا ة ومنا ية ومذيمة الغلق وش  تيو  غير منفذة للرطوية 
وش  تيو  طيقاً للمواةفة الواردة  لأ اليند  10.2. 
2.6 النقي 
 ش  يتع نقي المنتب يطريقة تذملأ الديوات م  التلف المييانييلأ والتلوث. 
3.6 التخزي 
 ش  تخز  الديوات  لأ مخاز  نكيفة جيدة التاوية يديداً ع  مةادر الذرارة والرطوية والتلوث طيقاً 
للمواةفة الواردة  لأ اليند 7.2. 
 
7    البيانات الإيضاحية 
يجب يتاية الييانات اأيضاذية للمنتب طيقاً للمواةفتي  الواردتي   لأ اليند 1.2 و اليند6.2. 
 
  GSO…../2015  المواصفة  القياسية الخليجية   
6 المةطلذات الفنية 
esotoaL .................................................... ..........................  يتوز 
esotcao a osotoaL ........................... ................. ........ .......  يتوز  مائ 
yoLt .................................................... .......................... ورش 
ystLa ol oatatoot sttos  ......................................................... مال التيلور 
Hp .................................................... .................... الر ع الايدروجين 
sostsatssttos LoLaLsta ........................................ الدناةر المددنية الملوةة 
 
  GSO…../2015  المواصفة  القياسية الخليجية   
7 المراجع  
المواةفة القيا ية ال دودية ع ق  2343   اليتوز .