Resolución adoptada en el directorio de INAVI con fecha 14 de febrero de 2019 (Acta 
Nro. 005/2019)  
  
ANÁLISIS DE PRODUCTOS IMPORTADOS  
  
Visto:  la necesidad de solicitar especificaciones analíticas relativas al contenido de agua 
exógena en productos vitivinícolas que solicitan el ingreso al país  
  
Considerando:  
  
a. La ley Nº 8372 del 25 de octubre del año 1928 establece que los vinos importados en 
general quedan sometidos al régimen de contralor establecido para los de producción 
nacional y el especial que para ellos determine el Poder Ejecutivo  
  
b. El art. 2 del ley 2856 de 17 de julio de 1903 define al vino como el producto 
exclusivo de la fer mentación proveniente del zumo de la uva fresca; y que haya sido 
sometido durante la fermentación del mosto a alguno de los métodos de corrección 
determinados por la enología con el exclusivo objeto de mejorar la calidad por 
condiciones especiales de la co secha. La definición coincide con el concepto de vino 
OIV y MERCOSUR (Reglamento Vitivinícola del Mercosur Capitulo ll 2.1)  
  
c. La presencia de agua exógena en el vino es ilegal por contravenir los artículos 2,3,4 y 
5 de la referida ley 2856 de 17 de juli o de 1903, y en consecuencia el producto con 
dicho contenido es considerado artificial en el país, siendo objeto de aplicación de multa 
y decomiso. No existe en la legislación ningún porcentaje de tolerancia o admisibilidad 
de agua exógena en el producto  
  
d. La presencia de agua exógena en vino se establece mediante el método oficial de 
determinación de relaciones isotópicas del oxígeno en el agua de los vinos por 
espectrometría de masas, que posibilita el control de la autenticidad del vino. Desde el 
año 1996 esta determinación resulta ser la base del Método Oficial de la OIV. El 
Uruguay es miembro de la OIV y desde hace más de un lustro ha oficializado el referido 
método según ley Nº 18.462 de enero de 2009  
  e. El decreto Nº 77/84 en su art. 2º prevé que  el INAVI expedirá las boletas de control 
de calidad y circulación para los vinos importados, cuando el resultado de los análisis 
físicos, químicos y sensoriales de las muestras oportunamente extraídas, demuestren 
que reúnen las características previstas e n las normas que regulan su comercialización 
en el país  
  
f. El decreto Nº 349/012 de 25 de octubre de 2012 en su art. 1º dispone que el 
importador de vinos y demás productos y subproductos de la uva y el vino, así como 
sidras, solicitará al Instituto Naci onal de Vitivinicultura (INAVI), la inspección de los 
mismos y dicho Organismo será quien otorgue el certificado de comercialización 
habilitante para su venta en el mercado interno  
  
g. El INAVI debe requerir a los importadores y con relación al ingreso de  productos 
vitivinícolas al país procedentes de regiones cuyas legislaciones admitan la presencia de 
agua exógena en los productos; independientemente del porcentaje de contenido de la 
misma, el acompañamiento con la partida de una acreditación de análisis  expedido por 
el país de origen del cual resulte que el producto no contiene agua exógena en ningún 
porcentaje  
  
  
ATENTO a lo precedentemente expuesto;  
  
EL DIRECTORIO DEL INAVI RESUELVE.  
  
1. A partir del 1º de marzo de 2019 todo producto vitivinícola qu e solicite trámite de 
importación deberá acreditar a través de Laboratorio Habilitado del País de Origen; que 
la partida no contiene agua exógena en ningún porcentaje  
  
2. A partir de dicha fecha la acreditación solamente será exigida a los productos 
provenientes de países cuyas legislaciones admitan la presencia de agua exógena 
cualquiera sea su porcentaje  
  
3. El Directorio establecerá oportunamente la fecha en que la medida se aplicará con 
carácter general a los productos provenientes de todas las r egiones vitivinícolas    
4. Comuníquese. Publíquese