包裝食品營養標示應遵行事項 
                           
一、 本規定依食品安全衛生管理法 第二十二條第三項規定訂定之。 
二、 本規定用詞，定義如下： 
(一) 反式脂肪：指食品中非共軛反式脂肪（酸）之總和。 
(二) 碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。 
(三) 糖：指單醣與雙醣之總和。 
(四) 膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚
合之可食碳水化合物及木質素。 
(五) 營養宣稱：指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達該食品
具有特定之熱量或營養素性質。 
三、包裝食品營養標示方式，須於包裝 容器外表之明顯處依附表一之
格式提供下列標示之內容： 
(一) 「營養標示」之標題。  
(二) 熱量。  
(三) 蛋白質含量。 
(四) 脂肪、飽和脂肪、反式脂肪含量。 
(五) 碳水化合物、糖含量。  
(六) 鈉含量。 
(七) 出現於營養宣稱中之其他營養素含量。  2(八) 廠商自願標示之其他營養素含量。 
自願標示項目如為膳食纖維， 則得列於碳水化合物項下縮一
排，於糖之後標示；膽固醇得 列於脂肪項下縮一排，於反式脂肪
之後標示。 
四、包裝食品之熱量及營養素含量標示 ，除第二項規定外，應依下列
規定擇一辦理： 
(一) 以「每一份量（或每份） 」及「每 100公克（或毫升） 」標示，
並加註該產品每包裝所含之份數。  
(二) 以「每一份量（或每份） 」及其所提供「每日參考值百分比」
標示，並加註該產品每包裝所含之份數。對訂定每日營養素攝取參考值之營養素，應另註明所標示各項營養素之每日參考值；對未訂定每日營養素攝取參考值之營養素，應於每日參考值百分比處加註「＊」符號，並註明「＊參考值未訂定」字樣。 
未滿一歲嬰兒食用之食品，應以前項第一款之格式標示；食
品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以前項第二款之格式標示。 
五、包裝食品各類產品每一份量之重量（或容量） ，應考量國民飲食習
慣及市售包裝食品型態之一般每次食用量。食品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以建議食用量（須為整數）作為每 3一份量之標示。  
六、 包裝食品營養標示之單位，應依下列規定辦理：      
(一) 固體（半固體）以公克表示，液體以毫升標示。 
(二) 熱量以大卡標示。 
(三) 蛋白質、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纖維以公
克標示。 
(四) 鈉、膽固醇、胺基酸以毫克標示。 
(五) 維生素、礦物質之單位標示應以附表二規定辦理。 
(六) 其他營養素以通用單位標示。 
需經復水之食品，如有營養宣 稱，且其宣稱基準以復水後之
營養素含量計算時，應以復水後為標示基準；如未營養宣稱，得以復水前或後為標示基準，其沖泡方式應於營養標示格式下方註明。 
七、包裝食品之每日熱量及各項營養素 攝取參考值，應依附表二規定
辦理。 
八、包裝食品營養標示之熱量、蛋白質 、脂肪、碳水化合物、鈉、飽
和脂肪、反式脂肪、糖含量， 符合附表三之條件者，得以「０」
標示。  4九、包裝食品營養標示之數據 修整方式，應依下列規定辦理： 
(一) 每包裝所含之份數、每日參考 值百分比、鈉含量，以整數標
示。 
(二) 每一份量、熱量、蛋白質、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、
碳水化合物、糖、膳食纖維，以整數或至小數點後一位標示。產品之份量值較小，其熱量、 蛋白質、脂肪、脂肪酸、碳水
化合物、糖含量，標示至小數點後一位，仍無法符合以「０」標示之條件時，得以至小數點後二位標示。 
(三) 維生素、礦物質以有效數字不超過三位為原則。 
(四) 數據修整應參照中華民國國家標準 CNS2925 「規定極限值之
有效位數指示法」規定。 
十、包裝食品各項營養標示值產生方式 ，得以檢驗分析或計算方式依
實際需要為之；其標示值之誤差允許範圍應符合附表四之規定。食品之特定營養素含量如依其特性隨時間改變，得以加註標示特定營養素含量之實際衰退情形。 
十一、包裝食品營養標示之熱 量計算方式，應依下列規定辦理： 
(一) 蛋白質之熱量，以每公克四大卡計算。 
(二) 脂肪之熱量，以每公克九大卡計算。 
(三) 碳水化合物之熱量，以每公克四大卡計算，但加以標示膳食
纖維者，其膳食纖維熱量得以每公克二大卡計算。  5(四) 赤藻糖醇之熱量得以零大卡計算，其他糖醇之熱量得以每公
克二‧四大卡計算；有機酸之熱量得以每公克三大卡計算；酒精(乙醇)之熱量得以每公克七大卡計算。並應將糖醇含量標示於營養標示格式中，有機酸及酒 精(乙醇)含量應於營養
標示格式下方註明。 
十二、市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食 品及特定疾病配方食品應符合
本規定及「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應遵行事項」規定，其營養標示格式及標示值之誤差允許範圍應以「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應遵行事項」規定辦理。 
十三、包裝維生素礦物質類之 錠狀、膠囊狀食品，不適用本規定。 
十四、包裝食品於本規定施行前製造者( 以製造日期為準)，得不適用
本規定。  6附表一 
 
包裝食品營養標示格式（一） 
營 養 標 示 
每一份量     公克（或毫升）  
本包裝含     份 
                    每份             每100公克  
（或每 100毫升）  
熱量               大卡              大卡  
蛋白質             公克              公克  
脂肪               公克              公克  
飽和脂肪           公克              公克  
 反式脂肪           公克              公克  
碳水化合物         公克              公克  
  糖                公克              公克  
鈉                毫克              毫克  
宣稱之營養素含量  公克、毫克或微克   公克、毫克或微克  
其他營養素含量    公克、毫克或微克   公克、毫克或微克   7 
註：得適用於總表面積小於 100平方公分之包裝食品   
 
        
 營養標示 
每一份量○公克（或毫升） ，本包裝含○份。每份（每 100公克或每
100毫升）：熱量○大卡（○大卡） 、蛋白質○公克（○公克） 、脂肪○
公克（○公克） ，飽和脂肪○公克（○公克） 、反式脂肪○公克（○公
克）、碳水化合物○公克（○公克） 、糖○公克（○公克） 、鈉○毫克（○
毫克）、宣稱之營養素含量（○公克、毫克或微克） 、其他營養素含量
（○公克、毫克或微克） 。  8包裝食品營養標示格式（二） 
 
＊參考值未訂定  
每日參考值：熱量 2000大卡、蛋白質 60公克、脂肪 60公克、飽和脂
肪18公克、碳水化合物 300公克、鈉 2000毫克、宣稱之營養素每日
參考值、其他營養素每日參考值。  
                  
 營 養 標 示 
每一份量    公克（或毫升）  
本包裝含     份             
              
                       每份           每日參考值百分比  
熱量                    大卡                 %  
蛋白質                  公克                 %  
脂肪                    公克                 %  
飽和脂肪              公克                %  
反式脂肪              公克                 ＊ 
碳水化合物              公克                 %  
  糖                   公克                 ＊  
鈉                     毫克                 %  
宣稱之營養素含量     公克、毫克或微克        % 或＊           
其他營養素含量       公克、毫克或微克        % 或＊  
  9註：得適用於總表面積小於 100平方公分之包裝食品  
營養標示 
每一份量○公克（或毫升） ，本包裝含○份。每份（每日參考值百分
比）：熱量○大卡（○％） 、蛋白質○公克（○％） 、脂肪○公克（○
％），飽和脂肪○公克（○％） 、反式脂肪○公克（＊） 、碳水化合物
○公克（○％） 、糖○公克（＊） 、鈉○毫克（○％） 、宣稱之營養素
含量（%或＊） 、其他營養素含量（%或＊） 。＊參考值未訂定 
 
  10附表二 
每日熱量及各項營養素攝取參考值 
       適用對象  
項目  四歲以上  一歲至三歲  孕乳婦  
熱量  2000 大卡  1200 大卡  2200 大卡  
蛋白質  60 公克  20 公克  65 公克  
脂肪  60 公克  ＊ 65 公克  
碳水化合物  300 公克  ＊ 330 公克  
鈉 2000 毫克  1200 毫克  2000 毫克  
飽和脂肪  18 公克  ＊ 18 公克  
膽固醇  300 毫克  ＊ 300 毫克  
膳食纖維  25 公克  15 公克  30 公克  
維生素 A(1) 700 微克  RE 400 微克  RE 600 微克  RE 
維生素 B1 1.4 毫克  0.6 毫克  1.1 毫克  
維生素 B2 1.6 毫克  0.7 毫克  1.2 毫克  
維生素 B6 1.6 毫克  0.5 毫克  1.9 毫克  
維生素 B12 2.4 微克  0.9 微克  2.6 微克  
維生素 C 100 毫克  40 毫克  110 毫克  
維生素 D 10 微克  5 微克  10 微克   11＊參考值未訂定  
註1：RE (Retinol Equivalent) 即視網醇當量。  
 1 g RE=1 g視網醇 (Retinol)=6 g -胡蘿蔔素  (-Carotene) 
註2：-TE (-Tocopherol Equivalent) 即生育醇當量。  
1 mg -TE =1 mg -Tocopherol 
註3：NE (Niacin Equivalent) 即菸鹼素當量。  
 菸鹼素包括菸鹼酸及菸鹼醯胺，以菸鹼素當量表示之。 適用對象  
項目  四歲以上  一歲至三歲  孕乳婦  
維生素 E(2) 13毫克  -TE 5毫克  -TE 14 毫克  -TE 
維生素 K 120 微克  30 微克  90 微克  
菸鹼素(3) 18 毫克  NE 9 毫克  NE 16 毫克  NE 
葉酸  400 微克  170 微克  600 微克  
泛酸  5 毫克  2 毫克  6 毫克  
生物素  30 微克  9 微克  30 微克  
膽素  500 毫克  180 毫克  410 毫克  
鈣 1200 毫克  500 毫克  1000 毫克  
磷 1000 毫克  400 毫克  800 毫克  
鐵 15 毫克  10 毫克  45 毫克  
碘 140 微克  65 微克  200 微克  
鎂 390 毫克  80 毫克  355 毫克  
鋅 15 毫克  5 毫克  15 毫克  
氟 3 毫克  0.7 毫克  3 毫克  
硒 55 微克  20 微克  60 微克   12附表三    
熱量及營養素得以零標示之條件 
項目 得以「０」標示之條件 
熱量  該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 4大卡  
蛋白質  
該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 0.5公克  脂肪  
碳水化合物  
鈉 該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 5毫克  
飽和脂肪  該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 0.1公克  
反式脂肪  該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100 
毫升之液體所含總脂肪不超過 1.0公克；  
或 
該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100 
毫升之液體所含反式脂肪量不超過 0.3公克  
糖 該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 0.5公克   13附表四 
 
營養標示值誤差允許範圍 
 
 
 
 
 項目   誤差允許範圍  
蛋白質、碳水化合物  標示值之 80％～ 120％
(食品型態屬膠囊錠狀者
 標示值之 120％) 
熱量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、
膽固醇、鈉、糖   標示值之 120％ 
 
胺基酸  
維生素（不包括維生素 A、維 生素 D）
礦物質（不包括鈉）  
膳食纖維  
其他自願標示之營養素   標示值之 80％ 
維生素 A、維生素 D 標示值之 80％～ 180％