هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION ( GSO)  
 
 
 
 
 
توزيعنهائي 
 
 
 
GSO/ FDS……/ 2012  
 
 
 
زيت أوراق القرفة  
Cinnamon Leaves Oil  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية و الزراعية 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعهاا بباداا الاروا والمات ااأ بشا نهاك لاذلك   نهاا 
عرضة للتغيير والتبديلك ولا يجوز الرجوع إليهاا ممواصافة قياساية خليجياة إلا بعاد اعتمادهاا مان مجلاس 
إدارة الهيئة الخليجية. اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 2 تقاادياام 
هيئة التقيييس ليلول مجليس التنياون ليلول الخليي  النرييية هيئية إمليميية تييم فيت عييويتزا الجزيزة الوطنيية 
للمواصيييفات والمقييياييس فيييت لول الخليييي  النرييييية ئ ومييين مزيييام الزيئييية إعيييلال المواصيييفات القيا يييية الخليجيييية 
يوا طة لجان فنية متخصصة .  
وميل مامت هيئة التقييس ليلول مجليس التنياون ليلول الخليي  النرييية ييمن يرنيام  عميل اللجنية الفنيية رمييم " 
TC5  "اللجنيية الفنييية الخليجييية لقطيياع المواصييفات الغذائيييية و الزراعييية "  يإعييلال هييذم المواصييفة القيا يييية 
الخليجيييية مييين مييييل (لولييية التوييييت ) ئ وميييل تيييم ا يييتنرال المواصيييفات القيا يييية النرييييية والجنييييية واللوليييية 
والمؤلفات المرجنية ذات الصلة. 
وميييل اعتميييلت هيييذم المواصيييفة تلائحييية فنيييية خليجيييية فيييت اجتمييياع مجليييس إلارة الزيئييية رميييم         
(          )ئ الييييذي عقييييل         يتييييياري       /      /      هييييي ئ الموافيييييق      /      /      
.  
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which consists of the 
National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO main functions is to issue 
Gulf Standards /Technical regulations through specialized technical committees (TCs). 
 
GSO through  the  technical  program of committee TC No. 5" Technical Committee  for 
Sector of Food and Agriculture Products " has prepared this gulf standard   
 The Draft Standard has been prepared by ( State of Kuwait ).  
 
The draft Standard has been prepared based on relevant  ,International and National foreign 
Standards and references .  
 
This standard has been approved as a Gulf (Technical Regulation) by GSO Board of Directors  
in its meeting No.(       ),held on                                 /     /             H ,      /     /    
 
 اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 3 زياأ ووراق القر ة 
1-  المجال 
 تخيت  هيذم المواصيفة القيا ييية الخليجيية يالشيتراطات النامية و المتطليييات الخاصية لزييت أوراق القرفيية – 
النوع ال يريلانتت (Cinnamomum zeylancium Blume)   يغرل ت زيل تقييم جولته. 
2-  المراجع التمميلية 
2.1  GSO 9   "يطامات الموال الغذائية المنيأة ". 
1.1 GSO 21   "الشروط الصحية فت مصانع الغذية والناملين يزا ". 
3.2 GSO 150  "فترات صلاحية المنتجات الغذائية " . 
4.2 GSO/ISO/TR 210 "الزيوت النطرية- القواعل النامة للتنيئة والتتييف والتخزين" .    
2.1 2 GSO/ISO/TR 21 "الزيوت النطرية- القواعل النامة للييانات الإيياحية وييانات النيوات" 
2.1 121  GSO/ISO   "الزيوت النطرية - أخذ النينات" .  
2.1 GSO ISO 356  "الزيوت النطرية: تجزيز عينات الختيار" 
2.1  المواصفة القيا ية" الزيوت النطرية- تقلير التثافة الن يية عنل 12οس–طريقة مرجنية " التت 
 تنتملها الزيئة. 
2.1  المواصفة القيا ية " الزيوت النطرية- تقلير منامل الإنت ار  " التت  تنتملها الزيئة.    
22.1 المواصفة القيا ية" الزيوت النطرية- تقلير اللوران اليصرى " التت  تنتملها الزيئة.     
22.1 222 GSO/ISO   "الزيوت النطرية- تقلير مايلية المتزاج ياليثانول" .    
21.1 2121 GSO/ISO  "الزيوت النطرية- تقلير ميمة الحمل ".   
2..1 GSO ISO 709  "الزيوت النطرية: تنيين ميمة ال تر"  
14.2 11024 -1 GSO ISO  "الزيوت النطرية  -إرشالات عامة للصور الجانيية  التروموتوجرافية – 
الجزء الول: تحيير الصور الجانيية التروموتوجرافية للنرل فى المواصفة ".        
15.2 11024 -2 GSO ISO  "الزيوت النطرية- -إرشالات عامة للصور الجانيية التروموتوجرافية  – 
الجزء الثانى:  الإ تفالة  من الصور الجانيية التروموتوجرافية لنينات الزيوت النطرية " . اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 4 3-   التعاريف 
1.3   زيأووراق القر ة  
زيت عطري يتم الحصول عليه يوا طة التقطير باٌبخاز لأٚزاق ٔباث اٌمسفت (Cinnamomum 
zeylancium B lume)  ِٓ ػائٍتLauraceae )   و الذي ينمو أساسا في سيريلانكا. 
4-  المتطلباأ العامة  
2.2 أن يتون  ائ رائقا متحرك. 
1.2 أنيتراوح لونه يين الينت الفاتح و الينت اللاتن. 
2 أن يتون له رائحة  مشايزة لرائحة التوايل و المميزة لزيت نيات أوراق القرفة. 
2.2 أنيتون خاليا من الشوائب . 
2.2 أن يتيونخاليا من المنالن الثقيلة و الماء  و التحول و اليارافين. 
2.2  أن تتراوح التثافة الن يية عنل لرجة حرارة 12o س يين2.2.22 – 2.22.2 
2.2  أن يتراوح منامل النت ار عنل لرجة حرارة12oس يين2.2122  - 2.2222 
2.2  أن يتراوح اللوران اليوئتعنل لرجة حرارة  12oس يين(-1.2o  )إلى(+1o ). 
2.2  ليسمن اليروري ا تخلام أتثر من  حجمين من اليثانول (ترتيز 22% - جزيء حجمت) مع 
2 حجم منالزيت النطري عنل لرجة حرارة  12oسللحصول على  محلول رائق مع يريق خفيف 
فت ينل الحيان. 
22.2 أنيتراوح محتوى الزيت من الفين ولت يين 22 – 22  % 
22.2 أن ل يزيل محتوى الزيت من مرتيات التريونيل عن2  %مح وية ت ينا ماللهيل 
21.2  الصورة الجانيية التروموتوجرافية  
يجب أن يجرى تحليل الزيت النطري يجزاز التروموتوجراف الغازي. الجلول رمم (2 )يمثل
المتونات المميزة  وذلك من التروموتوجراف  المتحصل عليهئ تما أن  ن ب هذم المتونات 
مويحة فت الجلول و يذلك تتون هذم الصورة التروموتوجرافية للزيت النطري. 
 اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 5 جلول( 2 )  -   الصورة الجانيية التروموتوجرافية 
المتونات الحل اللنى % الحل المصى % 
Trans – Cinnamic aldehyde  0.8 2.2 
Eugenol  07.7 03.7 
Trans – Cinnamyl acetate  1.1 1.0 
Eugenyl acetate 2.. ..2 
Benzyl benzoate 1.2 2.2 
ِلاحظت  :اٌصٛزة اٌجأب١ت اٌىسِٚٛتٛجساف١ت  ِؼ١از٠ت, ٚ٘ٝ ِؼاوعت ٌٍىسِٚٛتٛجساَ إٌّٛذجٝ اٌّؼطٝ فٟ اٌٍّحك أ   
2..2  نقطة الوميل: المنلومات عن نقطة الوميل منطاة فت الملحق (ب). 
5 -التعبئة و النقل و التخزين 
مع علم الخلال يما نصت عليه المواصفة القيا ية الخليجية الوارلة فت الينل (2.1) يجب مراعاة
التالت: 
1.5  التعبئة 
أن تنيأ الزيوت فت عيوات صحية منا ية مصنوعة من موال غير يارة يالصحة ول تؤثر على 
خواصه و جولتهئ وأن تتون النيوات  محتمة الغلق. 
2.5 النقل 
أن يتم النقل يو ائل تحمى النيوات من التلف والتلوث. 
 
3.5 التخزين 
تحفظ فت متان يارل جاف ينيلا عن مصالر اليوء و الحرارة. 
6-  البياناأ ابيضاتية: اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 6 مع علم الإخلال يما نصت عليه المواصفة  القيا ية الخليجية المذتورة فت الينل رمم (2.1 )و 
(2.1 )يجب أن يويح على يطامة النيوة ما يلت: 
2.2    ا م المنت  و عنوانه و علامته التجارية إن وجلت . 
1.2 ا م المنت "زيت أوراق القرفة" 
..2 الوزن الصافت لمحتويات النيوة. 
2.2 تاري  النتاج و النتزاء طيقا لما ورل فت المواصفة القيا ية الخليجية المذتورة فت الينل
(1...) 
2.2 يلل المنشأ 
7-  وخذ العيناأ: 
2.2 يجب أن تؤخذ النينات طيقاً للمواصفات  القيا ية الخليجية المذتورة فت الينول (2.1) و(2.1). 
1.2 الحل اللنى لحجمالنينة النزائية  :12 مل. 
ملاحظة: هذا الحجم ي مح يإجراء الختيارات المويحة فت هذم المواصفة على المل مرة واحلة. 
8-   طرق الفتصوالاختبار: 
تجررسٜ ػٍررٝ اٌؼ١ٕررت اات بررازاث وبمررا ٌٍّٛاصررفاث اٌم١اظرر١ت اٌخٍ١ج١ررت اٌّررروٛزة فررٟ اٌبٕررٛ  (0.2 )
,(2.2) ,(17.2) ,(11.2) ,(12.2) ,(13.2) ,(14.2) ,(15.2). اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 0 ملتق(و) 
(معلوماتية) 
الكرومىجىجرام النمىذجى المأخىذ من جهاز الكرومىجىجراف الغازي لسٌث أوراق القرفة 
العطري، النىع السٍرٌلانكً  (Cinnamomum zeylancium Blume)    
 
الشمل(و – 1 :)المروموتوجرام النموذجي الم خوذ من العمود  القطبي 
تحليل اعلى لرجة               ظروف التشغيل 
2 - Pinene النمول: ال يليتا الشنريئ الطول 2م القطر اللاخلت 2.1 مم 
1 β- Phellandrene   ماتةالغشاء 2.12 ميترو متر 
. linalol ويع ال تونعليل ثنائت ميثيل ال يلوت ين  
2 Trans – Cinnamic 
aldehyde لرجة حرارة الفرنمن 222oس إلى 122oس يمنلل.oس/ لميقة 
2 Eugenol لرجة حرارة الحامن122oس 
2 - Copaene لرجة حرارة التاشف122oس 
2 Cinnamyl acetate التاشف من نوع اللزب المتأين  
2 β- Caryophellene  الغاز الحامل: الزيليوم 
2 - Humulene  الحجم المحقون2.2 ميترولتر 
22 Eugenyl acetate منلل  ريان الغاز المحمول. مل/ لميقة 
22 Benzyl benzoate منلل النشطار2/222 
اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 0  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
الشمل
(و – 2 :)المروموتوجرام النمو ذجي الم خوذ من العمود القطبي 
تحليل اعلى لرجة               ظروف التشغيل 
2 - Pinene النمول: ال يليتا الشنري المنصزرئ الطول 2 م القطر اللاخلت2.1  مم  
1 β- Phellandrene   ماتة الغشاء2.12 ميترو متر  
. linalol الطيقة ال اتنة: عليل ايثيلين جليتول SUPLECOWAX -10)   
2 Trans – Cinnamic 
aldehyde لرجة حرارة الفرن 222oسإلى 122oس يمنلل.oس/ لميقة  
2 Eugenol لرجة حرارة الحامن122oس  
2 - Copaene لرجة حرارة التاشف122oس  
2 Cinnamyl acetate التاشف من نوع اللزب المتأين   
2 β- Caryophellene  الغاز الحامل: الزيليوم  
2 - Humulene  الحجم المحقون2.2 ميترو لتر  
22 Eugenyl acetate منلل  ريان الغاز المحمول. مل/ لميقة  
22 Benzyl benzoate منلل النشطار2/222  
 
 
اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 2 ملحق ب 
(معلىماجٍة ) 
نقطة الىمٍض 
 
ب.1 معلىمات عامة: 
ِٓ أجً اٌعلاِت, ٠جب أْ ٠ ُ تصٚ٠د شسواث إٌمً ٚاٌ أِ١ٓ ٚالأفسا  اٌؼاٍِ١ٓ بخدِاث اٌعلاِت , بّؼٍِٛاث  
ػٓ ٔمط اٌِٛ١ط ٌٍص٠ٛث اٌؼطس٠ت ٚاٌ ٟ فٟ ِؼظُ اٌحااث تىْٛ ِٕ جاث لابٍت ٌلاش ؼاي. 
تُ ااظ ٕ اج ِٓ  زاظت ِمازٔت الأظاٌ١ب إٌّاظبت ٌٍ حٍ١ً (أٔظس اٌّٛاصفت اٌدٌٚ١ت  117102 ISO/TR   )
أٔٗ ِٓ اٌصؼب تحد٠د جٙاش ِؼ١ٓ لأغساض اٌ م١١ط, وّا ٠ٍٝ: 
        -  ٕ٘ان ات لاف ٚاظغ ٌٍ سو١ب اٌى١ّ١ائٟ ٌٍص٠ٛث اٌؼطس٠ت;    
        -  حجُ اٌؼ١ٕت اٌ ٟ ٠ ُ اح ١اجٙا ٌّ طٍباث ِؼ١ٕت تىْٛ ِىٍفت جداً ٌٍص٠ٛث اٌؼطس٠ت ٚغاٌ١ت اٌثّٓ;  
-  ٕ٘ان أٔٛاع ػد٠دة ٚ ِخ ٍفت ِٓ الأجٙصة اٌ ٟ ٠ّىٓ اظ خداِٙا  ٌٍ حٍ١ً ٚ برٌه ٠صؼب ػٍٝ 
اٌشخص اٌرٞ ٠مَٛ باٌ حٍ١ً تٛلغ اظ خداَ ٔٛع ِؼ١ٓ ِحد  فمط. 
ٚباٌ اٌٟ, فإٔٗ تُ الإلساز بإػطاء ِ ٛظط حعابٟ ٌٕمطت اٌِٛ١ط فٟ ٍِحك (ِؼ١ازٞ) فٟ وً ِٛاصفت 
 ٌٚ١ت ٌ  طابك ِغ ِ طٍباث اٌجٙاث ذاث اٌؼلالت. 
٠جب أْ ٠حد  اٌجٙاش اٌرٜ تُ اٌحصٛي ِٕٗ ػٍٝ ٘رٖ اٌم١ّت إْ أِىٓ.   
ٌّص٠د ِٓ اٌّؼٍِٛاث أظس اٌّٛاصفت اٌدٌٚ١ت 11710 ISO / TR         
      
ب.2 نقطة الىمٍض لسٌثأوراق القرفة  :  
اٌّ ٛظط اٌحعابٟ +00 οض.  
تُ اٌحصٛي ػٍ١ٗ ِٓ جٙاش Luchaire اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 17 المصطلتاأ الفنية 
 
زيت أوراق القرفة .......................................... ..................         .....   Cinnamon leaves o il  
التثافة الن يية ................................................. ................................... Relative Density 
منامل النت ار ....................................................... ...........................Refractive Index  
اللوران اليوئت ......................................................................... ........Optical Rotation 
اٌىسِٚٛتٛجساف اٌغاشٞ .............................................................Gas Chromatography   
نقطةالوميل ............................................................ ................................ Flash point 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 اٌّٛاصفت اٌم١اظ١ت اٌخٍ١ج١ت                                     GSO 0000/ 2012 
 11 المراجع:  
- المواصفة اللولية 
 ISO 3524:2008 : "OIL OF CINNAMON LEAVES : Sri lanka type "  
 
- المواصفة القيا ية المصرية م ق م 22 :222. "زيت أوراق القرفة"