Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:  
 
TÜRK GIDA KODEKSİ AROMATİZE ŞARAP, AROMATİZE ŞARAP BAZLI 
İÇKİ VE AROMATİZE ŞARAP KOKTEYLİ TEBLİĞİ  
 (TEBLİĞ NO: 2017 /…)  
Amaç  
MADDE  1 – (1) Bu Tebliğin amacı; aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve 
aromatize şarap kokteylinin tekniğine uygun ve  hijyenik  şekilde hazırlanması, işlenmesi, 
üretilmesi, depolanması, taşınması, muhafaza edilmesi, piyasaya arzı ve coğrafi işaretlerin in 
korunmasına ilişkin özelliklerini belirlemektir.  
Kapsam  
MADDE  2 – (1) Bu Tebliğ aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize 
şarap kokteylini kapsar.  
Dayanak  
MADDE  3- (1) Bu Tebliğ  29/12/2011  tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî 
Gazete’de  yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine dayanılarak hazırlanmıştır.  
Tanımlar  
MADDE  4- (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan;  
a) Aromatize şarap: Toplam hacmin en az %75 ’ini oluşturacak şekilde, b u Tebliğin 
Ek-1’inde  yer alan ürünlerden (b), (j ) ve  (k)  bendi haricindeki diğer ürünlerin bir  veya 
birkaçından elde edilen, alkol ilave edilebilen, renklendirilebilen ve tatlandırılabilen retsina 
şarabı hariç aromalandırılmış şarabı,  
b) Aromatize şarap bazlı içki:  Toplam hacmin en az %50 ’sini oluşturacak şekilde, bu 
Tebliğin Ek-1’inin (c) , (j) ve  (k)  bendi haricindeki diğer ürünlerin bir veya birkaçından 
elde edilen, tanımında izin verilenler hariç alkol ilave edilmeyen, renklendirilebilen ve 
tatlandırılabilen retsina şarabı ve alkol il avesi ile üretilen şaraplar hariç aromalandırılmış 
şarabı,  
c)  Aromatize şarap kokteyli: Toplam hacmin en az %50 ’sini oluşturacak şekilde, bu 
Tebliğin  Ek-1’inin   (c)  bendi haricindeki diğer ürünlerin bir veya birkaçından elde edilen, 
tanımında izin verilenler hariç alkol ilave , renklendirilebilen ve tatlandırılabilen retsina 
şarabı ve alkol ilavesi ile üretilen retsina şarabı ve alkol ilavesi ile üretilen şaraplar hariç 
aromalandırılmış şarabı,  
Genel işlem tanımları  
MADDE 5 - (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan;  
a) Tatlandırma: Aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap 
kokteylinin hazırlamasında kullanılan yarı beyaz şeker, beyaz şeker, rafine beyaz şeker, 
dekstroz, fruktoz, glukoz şurubu, sıvı şeker, invert sıvı şeker, invert  şeker şurubu, üzüm şırası, konsantre üzüm şırası, rektifiye konsantre üzüm şırası, konsantre üzüm şırası, , yanmış şeker, 
bal, keçiboynuzu şurubu veya bu maddelerle benzer etki yapabilecek diğer doğal 
karbonhidratları,  
b) Yanmış şeker: Baz, mineral asit v eya diğer kimyasal katkılar içermeyen sakarozun 
kontrollü ısıtılmasıyla elde edilen ürünü,  
c) Aromalandırma: Aromatize şarap larda;  29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü 
mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan  Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma 
Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan  doğal aroma verici 
maddeler ve/veya aroma verici preparatları;  vanilya , badem, kayısı ve yumurta aroma 
vericileri ile aromatik bitkiler ve/veya baharatlar ve/veya aroma verici gıdaları,  aromatize 
şarap bazlı içkilerde ve aromatize şarap kokteyllerinde;  29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü 
mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan  Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma 
Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aro ma verici maddeler 
ve/veya aroma verici preparatları, aromatik bitkiler ve/veya baharatlar ve/veya aroma ve/veya 
aroma verici gıdaları,   
ç) Renklendirme: Aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şarap 
kokteylinin üretilmesinde 30/6/2013 ta rihli ve 28693 sayılı Resmî Gazete’de 
yayımlanan   Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde yer alan bir veya birden 
fazla renklendirici maddenin kullanılmasını,  
d) Alkol ilavesi: Tanımında izin verilen a romatize şarap ve  aromatize şarap bazlı 
içkilerin üretiminde tek başına veya karıştırılarak kullanılan;  
1) Tarımsal etil alkolü  (Bağ kökenli dahil ),  
2) Şarap alkolü veya kuru üzüm alkolü , 
3) Şarap distilatı veya kuru üzüm distilatı , 
4) Tarımsal distilatı,  
5) Şarap distilat içkisini,  
6) Üzüm cibresi distilat içkisini , 
7) Fermente edilmiş kuru üzümün distilasyonundan elde edilen distile alkollü içkileri , 
e) Hacmen  gerçek alkol miktarı: 20 °C sıcaklıktaki ürünün %100 hacmindeki aynı 
sıcaklıkta ölçülen hacmen saf alkol miktarını,  
f) Hacmen  potansiyel alkol miktarı: Üründeki şekerin tamamının ferma ntasyonu 
sonucu elde edilen, 20 °C sıcaklıktaki ürünün %100 hacmindeki aynı sıcaklıkta ölçülen 
hacmen saf alkol miktarını,  
g) Hacmen toplam alkol miktarı: Hacmen gerçek alkol miktarı ile hacmen pota nsiyel 
alkol miktarının toplamını,  
ğ) Hacmen doğal alkol miktarı: 20ºC sıcaklıktaki  üründe var olan saf alkol hacminin, 
aynı sıcaklık derecesinde toplam ürün hacmine oranını ,  h) Coğrafi işaret: Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibariyle kökeninin 
bulunduğu bir yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş aromatize şarap, aromatize şarap 
bazlı içki ve aromatize şarap kokteylini gösteren işaretleri,  
ifade eder.  
ı) Su ilavesi: Aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize şar ap 
kokteylinin üretiminde aroma verici esansın hazırlanması, renklendirici ve tatlandırıcıların 
çözündürülmesi, ürünün nihai kompozisyonunun ayarlanması için gerekli dozda kullanılan 
suyu, 
Aromatize şarap ürünlerinin tanımları ve özellikleri  
MADDE 6 - (1) Bu Tebliğ kapsamında bulunan aromatize şarap ürünlerinin tanımları 
ve özellikleri aşağıda verilmiştir.  
a) Aromatize şaraplara ilişkin olarak ; 
1) Hacmen gerçek alkol miktarı en az % 14,5 olmak üzere % 22’ye kadar,  hacmen 
toplam alkol miktarı ise % 17,5 veya daha fazla  olmalıdır.  
2) Sek olarak satışa sunulan aromatize şarapların hacmen toplam alkol miktarı en az 
%16, ekstra sek olarak satışa sunulan aromatize şarapların hacmen toplam alkol miktarı ise en 
az %15 olmalıdır.  
3) Aromatize şarap üretiminde kullanılan, alkol ilave edilerek fermantasyonu 
durdurulan şarap ve/veya üzüm şırasının, son üründeki oranı en az %75 olmalıdır.  
4) Aromatize  şaraplara 5 inci maddenin (d) bendinde tanımlanan ürünler kullanılarak 
alkol ilavesi yapılabilir.  
b) Aromatize şarap bazlı içkilere ilişkin olarak;  
1) hacm en gerçek alkol miktarı en az %4,5  olmak üzere % 14,5’e  kadar olmalıdır.  
2) Bu Tebliğin 7  inci maddesinde yer alan tanımlarda belirtilmesi halinde, aromatize 
şarap bazlı içkilere alkol ilave edilebilir.  
3) Aromatize şarap bazlı içkilerin üretiminde kullanılan şarabın son üründeki oranı 
%50’den az olmamalıdır.  
c) Aromatize şarap kokteyllerine ilişkin olarak;  
1) Hacmen gerçek alkol miktarı %1,2 ’den fazla, %10’dan az olmalıdır.  
2) Aromatize şarap kokteyline alkol ilave edilemez.  
3) Aromatize şarap kokteyllerinde kullanılan "kokteyl" ifadesi, bu Tebliğin kapsamına 
aykırı olmamalıdır  
4) Aromatize  şarap kokteylinin üretiminde kullanılan şarap veya üzüm şırası veya 
bunların karışımının son üründeki oranı en az %50 olmalıdır.  
ç) Aromatize şaraplar, aromatize şarap bazlı içkiler ve aromatize şarap kokteylleri 
tatlandırılabilir.  d) Aromatize şaraplar, aromatize şarap bazlı içkiler ve aromatize şarap kokteylleri 
renklendirilebilir.  
e) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin hazırlanmasında kullanılan su, ilgili 
mevzuatına uygun olmalı ve katılacak su ürünün doğasını değiştirmemelidir. Bu ürünlerin 
üretiminde distile, demineralize, değiştirilebilir  veya yumuşatılmış su kullanılabilir.  
f) Aromatize şaraplar, aromatize şarap bazlı içkiler ve aromatize şarap kokteyllerinin 
hazırlanmasında korbondioksit kullanılabilir.  
  g) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılan renklendirici, aroma maddeleri 
veya diğer izin verilen gıda katkı maddelerinin seyreltilmesi ve çözünmesinde kullanılan etil 
alkol tarımsal etil alkol olmalı, kullanılan tarımsal etil alkol kesinlikle ge rekli dozda olmalı 
ve alkol ilavesi amacıyla kullanılmamalıdır.  
ğ) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üretirken kullanılan aroma maddeleri veya 
bunların karışımları, aromatik bitkiler, baharatlar veya aromalı gıda maddeleri son ürüne 
şarabınkinden fark lı duyusal özellikler kazandırmalıdır.  
h) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılabilecek hammaddeler Ek -1’de 
verilmiştir. Ürünlerin üretiminde kullanılan tarımsal etil alkolün özellikleri Türk Gıda 
Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliğinde tanım lanmaktadır.  
ı) Bu Tebliğin 4 üncü maddesinde tanımlanan ürünlerin üretilmesinde kullanılan şarap 
ve şıra, önolojik uygulamalara  uygun olarak üretilmelidir.  
i)  Aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içkiler, aromatize şarap kokteyli ve bunlara 
ait özel hü kümlerde yer alan ürünlerde, invert şeker cinsinden şeker içeriğine göre 
isimlendi rme aşağıdaki şekilde olmalıdır ; 
 
Şeker  içeriği  İsimlendirme  
< 30 g/L ve hacmen toplam alkol miktarı en az %15 (aromatize şaraplara 
istisna olarak)  Ekstra sek  
< 50 g/L ve toplam alkol miktarı en az %16 (aromatize şaraplara istisna 
olarak)  Sek 
< 90 g/L veya ≥ 50  g/L Dömi sek  
< 130 g/L veya ≥ 90 g/L  Yarı t atlı 
En az 130 g/L  Tatlı  
  
j) Aromatize şarap, aromatize şarap bazlı içki ve aromatize  şarap kokteylinin coğrafi 
işaret koruması alabilmesi için, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu  2. Kitapta yer alan coğrafi 
işaret başvurusunda istenen hususlara ilave olarak, ürünün elde edildiği ana ham maddenin 
belirtilmesi gerekmektedir.  
 
Özel  hükümler  MADDE  7 – (1) Aromatize şarap tanımına uyan ve "aromatize şarap" ifadesi yerine 
de kullanılabilen ürünler aşağıda yer almaktadır.  
a) Şarap  bazlı  aperitif:  Alkol  eklenebilen  aromatize  şaraptır.  Bu tanım,  “aperitif”  
teriminin,  bu Tebliğ  kapsamında  yer almayan  ürünlerin  tanımlanmasında  kullanımına  engel  
değildir.  
b) Vermut:  Alkol  ilave  edilen  ve karakteristik  tadı artemisia  cinsi  bitkiler  veya  bu 
bitkilerden  uygun  metotlarla  elde edilen  maddeler  kullanılarak  elde edilen  aromatize  şaraptır.   
c) Bitter aro matize şarap: Karakteristik bitter aromasına sahip, alkol ilave edilen 
aromatize şaraptır. Bitter aromatize şaraplarda, ana bitter aroma verici madde "bitter 
aromatize şarap" ifadesi ile birlikte satış isminde kullanılır.  
Bitter aromatize şaraplarda, aşağ ıda yer alan ifadeler ürün adı yerine veya ürün adını 
desteklemek için kullanılabilir.  
1) Ana aroma vericisi doğal kinin aroma vericisi olan şaraplarda "Quinquina şarap",  
2) Ana aroma vericisi doğal gentian aroma vericisi olan ve kullanımına izin verilen 
sarı ve/veya kırmızı renklendiricilerle renklendirilen şaraplarda, "bitter" ifadesi bu Tebliğin 
genel hükümlerine aykırı olmamak şartıyla, “bitter vino”  
3) Pelin otu ve gentiandan elde edilen doğal aroma verici maddeler içeren ve 
kullanımına izin verilen sa rı ve/veya kırmızı renklendiricilerle renklendirilen şaraplarda, 
“Americano”.  
ç) Yumurta bazlı aromatize şarap: Alkol ilave edilen ve iyi kalitede yumurta sarısı 
veya onun türevleri ilave edilerek elde edilen aromatize şaraptır. Şeker içeriği invert  şeker 
cinsinden 200 g/L’den fazla ve yumurta sarısı içeriği en az 10 g/L olmalıdır. "Yumurta bazlı 
aromatize şarap" ifadesi, bu ürünlerin Avrupa Birliği’nde coğrafi işaret korumasına sahip  en 
az %80 oranında "Marsala şarabı" içermesi halinde "cremovo" ism i ile, en az %80 "Marsala 
şarabı" ve en az 60g/L yumurta sarısı içermesi halinde ise "cremovo zabaione" ismi ile 
desteklenebilir.  
d) Väkevä viiniglögi/Starkvinsglögg : Alkol ilave edilen ve karakteristik tadı kullanılan 
karanfil ve/veya tarçından elde edil en aromatize şaraptır.  
 (2) Aromatize şarap bazlı içki tanımına uyan ve "aromatize şarap bazlı içki" ifadesi 
yerine veya bu ifade ile birlikte kullanılabilen ürünler aşağıda yer almaktadır.  
a) Aromatize  güçlendirilmiş şarap bazlı içki:  Beyaz şaraptan elde edilen, alkol ilave 
edilen, kuru üzüm distilatı ilave edilen, tatlandırılan, hacmen gerçek alkol miktarı en az %7 
olan, özellikle kakule ile aromalandırılan veya kırmızı şaraptan elde edilen, alkol ila ve edilen, 
tatlandırılan, hacmen gerçek alkol miktarı en az %7 olan, özellikle baharat, fındık, turunçgil 
esansları ve aromatik bitkilerden elde edilen aroma preparatları eklenen aromatize şarap bazlı 
içkidir.  b) Sangria: Şaraptan elde edilen, doğal turunç gil ekstraktı veya esansı ile 
aromalandırılmış, bu meyvelerin suyu eklenerek veya eklenmeden üretilen, aromatize şarap 
bazlı içkidir.  
1) Bu ürünlere, gerektiğinde baharat ve karbondioksit ilave edilebilir,  
2) Hacmen gerçek alkol miktarı  %4,5’ten çok ve  % 12’den az olmalıdır,  
3) İçerisinde turunçgil meyvesinin posası ve kabuğundan gelen katı parçacıklar 
bulunabilir.  
4) Renklendirilmemeli,  
5) Rengi sadece hammaddeden kaynaklanan renk olmalıdır,  
6) Sadece İspanya ve Portekiz’de üretilen ürünlerde "aromatize şarap bazlı içki" 
ifadesi yerine "Sangria" ifadesi kullanılabilir.  
7) İspanya ve Portekiz’de üretilenler dışında, üretildiği ülkenin veya belirli bölgenin 
adıyla "......... da üretilmiştir" ifadesinin belirtilmesi şartı ile "aromatize şarap bazlı içki" 
ifadesi  “Sangria” ifadesi  ile desteklenebilir.  
c) Clarea: Madde -7 (b) bendinde tanımlanan şekilde beyaz şaraptan üretilen aromatize 
şarap bazlı içkidir.  
1) Sadece İspanya’da üretilen ürünlerde "aromatize şarap bazlı içki" ifadesi yerine 
"Clarea" ifadesi ku llanılabilir.  
 2) İspanya’da üretilen ürünler dışında, üretildiği ülkeye veya daha sınırlı bir bölgeye 
göre "............ da üretilmiştir" ifadesinin belirtilmesi şartı ile "aromatize şarap bazlı iç ki" 
ifadesi  “Sangria” ifadesi ile desteklenebilir.  
ç) Zur ra: Madde -7’nin (b) ve (c) bentlerinde tanımlanan ürünlere, Türk Gıda Kodeksi 
Distile Alkollü İçkiler Tebliğinde tanımlanan brendi veya şarap distilatı ilave edilerek ve 
genellikle meyve parçacıkları eklenerek üretilen aromatize şarap bazlı içkidir. Hacmen  
gerçek alkol miktarı %9 ve üzerinde  ve  %14’den az olmalıdır.  
d) Bitter soda: Bitter vino’ya karbondioksit veya karbonatlı su ilave edilerek elde 
edilen ve son üründe bitter vino oranı en az %50 olan aromatize şarap bazlı içkidir. Hacmen  
gerçek alkol miktarı %8 ve üzerinde, ve  %10.5’dan az olmalıdır.  Bu ürünlerde kullanılacak 
olan "bitter" ifadesi, bu Tebliğin genel hükümlerine aykırı olmamalıdır.  
e) Kalte ente: Şarap, doğal köpüren şarap veya suni köpüren şarabın, doğal yarı 
köpüren şa rap veya suni yarı köpüren şarap ile karışımına limon veya limon ekstraktı ilave 
edilmesi ile elde edilen aromatize şarap bazlı içkidir. Hacmen gerçek alkol miktarı en az %7 
olmalıdır.  
Son üründe en az %25 oranında doğal köpüren şarap veya suni köpüren şarap bulunmalıdır.  
f) Glühwein: Sadece kırmızı veya beyaz şaraptan elde edilen, genellikle tarçın ve/veya 
karanfil ile aromalandırılan aromatize şarap bazlı içkidir. Hacmen gerçek alkol miktarı en az 
%7 olmalıdır. Tatlandırma sırasında ilave edilen su har iç, su ilave edilemez. Beyaz şarap kullanılarak elde edilen ürünlerde, ürün etiketinde yer alan "Glühwein" ifadesi “beyaz” gibi 
beyaz şarabı işaret eden ifadeler ile desteklenmelidir.  
g) Viiniglögi/Vinglögg/ Karštas vynas : Sadece kırmızı veya beyaz şarapta n elde 
edilen, genellikle tarçın ve/veya karanfil ile aromalandırılan aromatize şarap bazlı içkidir. 
Hacmen gerçek alkol miktarı en az %7 olmalıdır. Beyaz şarap kullanılarak elde edilen 
ürünlerde, ürün etiketinde yer alan "  Viiniglögi/Vinglögg/Karštas vyna s " ifadesi “beyaz” gibi 
beyaz şarabı işaret eden ifadeler ile desteklenmelidir.  
ğ) Maiwein: Şaraba Galium odoratum  (L.) Scop. ( Asperula odorata  L.) bitkileri veya 
bunların ekstraktları eklenerek elde edilen, baskın tadı Galium odoratum  (L.) Scop. ( Asperu la 
odorata  L.)olan aromatize şarap bazlı içkidir. Hacmen gerçek alkol miktarı en az %7 
olmalıdır.  
h) Maitrank: Galium odoratum  (L.) Scop. ( Asperula odorata  L.) bitkilerinin 
maserasyon edildiği veya bunların ekstraktlarının ilave edildiği beyaz şaraba, por takal 
ve/veya diğer meyvelerin genellikle meyve suyu, konsantresi veya ekstraktı formundailave 
edilmesiyle üretilen, en fazla %5 oranında şeker ile tatlandırılmış aromatize şarap bazlı 
içkidir. Hacmen gerçek alkol miktarı en az %7 olmalıdır.  
ı) Pelin: Kırm ızı veya beyaz şarap ve spesifik bitki karışımlarından elde edilen 
aromatize şarap bazlı içkidir. Hacmen gerçek alkol miktarı en az %8,5 , şeker oranı invert 
şeker cinsinden 45 -50 g/L ve toplam asitliği tartarik asit cinsinden en az 3 g/L olmalıdır.  
i) Aromatizovaný dezert: Beyaz veya kırmızı şarap ile şeker ve tatlı (dessert) baharat  
karışımlarından elde edilen aromatize şarap bazlı içkidir.  Hacmen gerçek alkol miktarı %9 ve 
üzerinde, ve  %12’den az olmalıdır.  Şeker oranı invert  şeker cinsinden 90 -130 g/L ve toplam 
asitliği  tartarik asit cinsinden en az 2,5  g/L olmalıdır.  Çek Cumhuriyeti’nde üretilmesi 
koşuluyla, “ Aromatizovaný dezert” ismi kullanılabilir. Çek Cumhuriyeti dışında üretilmesi 
durumunda “ Aromatizovaný dezert”  ismi s adece “ aromatize şarap bazlı içki ”  ifadesini 
desteklemek amaçlı ve üretildiği yerin “… da üretilmiştir” şeklinde belirtilmesi halinde 
kullanılabilir.  
 (3) Aromatize şarap kokteyli tanımına uyan ve "aromatize  şarap kokteyli" ifadesi 
yerine veya bu ifade ile birlikte kullanılabilen ürünler aşağıda yer almaktadır.  
a) Şarap bazlı kokteyl: Konsantre üzüm şırası oranı, son ürünün toplam hacminde en 
fazla %10 ve şeker oranı invert şeker cinsinden 80 g/L’ den az olan  aromatize şarap 
kokteylidir. Hacmen gerçek alkol miktarı en az %7 olmalıdır.  
b) Aromatize d oğal yarı köpüren üzüm bazlı kokteyl: Sadece üzüm şırasından elde 
edilen, hacmen gerçek alkol miktarı %4’den az olan, içerdiği karbondioksit sadece kullanılan 
ürünl erin fermantasyondan gelen aromatize şarap kokteylidir.  
  c) Doğal köpüren şarap kokteyli: Doğal köpüren şarapların karı şımından elde edilen 
aromatize şarap kokteylidir.    Katkı maddeleri  
MADDE 8  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılacak katkı maddeleri, 
tatlandırıcılar ve renklendiriciler Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde 
yer alan hükümlere uygun olur.  
 
Aroma vericiler ve aroma  verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri  
MADDE 9  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde Türk Gıda Kodeksi Aroma 
Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğine uygun ve bu 
Tebliğde belirtilen ürün sınıfına göre aroma maddele ri kullanılır.   
 
Enzimler  
MADDE 10  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılan enzimler 
24/2/2017 tarihli ve 29989 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda 
Enzimleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur.  
 
Bulaşanlar  
MADDE 11  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları 
29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur.  
 
Pestisit kalıntıları  
MADDE 12  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları, 
25/11/2016 tarihli ve 29899 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi 
Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur 
 
Veteriner ilaçları kalıntı limitleri  
MADDE 13  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlere hayvansal bir bileşen ilave 
edildiğinde veteriner ilaç kalıntı düzeyi, 7/3/2017  tarihli ve 30000  sayılı Resmî Gazete’de 
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif 
Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğine uygun olur.   
 
Hijyen  
MADDE 14  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler; 17/12/2011 tarihli ve 28145 
sayılı Resmî Gazete’de  yayımlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliği ile 29/12/2011 tarihli ve 28157 
üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik 
Kriterler Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olur.  
 
Ambalajlama  
MADDE  15 – (1) Bu Tebliğ  kapsamında  yer alan ürünlerin  ambalajları,  29/12/2011  
tarihli  ve 28157  üçüncü  mükerrer  sayılı  Resmî  Gazete’de  yayımlanan  Türk  Gıda  Kodeksi  
Gıda  ile Temas  Eden  Madde  ve Malzemeler  Yönetmeliğinde  yer alan hükümlere  uygun  olur. 
Etiketleme  
  MADD E 16 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketlenmesinde 
26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de  yayımlanan Türk Gıda Kodeksi 
Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğinde yer alan genel kuralların yanı 
sıra aşağıdaki kurallara da uyulur:  a) Aromatize şarap bazlı içkilerin etiketinde "Doğal köpüren" ifadesi kullanılabilmesi 
için, kulla nılan doğal köpüren şarap oranı en az %95 olmalıdır.  
b) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde "tatlı" ve "yarı tatlı" ifadelerine  ek olarak,  
şeker içeriği invert şeker cinsinden g/L olarak belirtilebilir . 
c) Bu Tebliğde tanımlanmamış ürünlerin sunumu ve  etiketlenmesinde, bu Tebliğ 
kapsamında yer alan ürünleri  işaret edecek şekilde “benzer”, “tip”, “stil”, “gibi”, “orada 
üretildiği tarzda”, “patent” , “aroma” ve benzeri herhangi bir ifade kullanılamaz.  
ç) Bu Tebliğ kapsamında tanımlanan ürün isimleri kullanılan ana aroma 
maddesi /maddeleri  ile desteklenebilir.  
d) Uluslararası  kabul  görmüş  kokteyl  isimleri ,  TGK  Distile Alkollü  İçkiler  Tebliğinde  
yer alan ürünler  ile Tebliğ  kapsamında  yer almayan  “distile  alkollü  içki”  tanımına  uyan  
ürünler  ve bu ürünlerin  aromaları ,  bu Tebliğ  kapsamında  yer alan ürünlere  aroma  verici  
madde  olarak  eklenemez  ve ürün isimlendirilmesinde  kullanılamaz lar. 
e) Bu Tebliğ  kapsamında  yer alan ürünlere  kafein,  guarana  ve ginseng  ekstrakları  
katılamaz.  
 
Beslenme ve sağlık beyanları  
MADDE 17  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin beslenme ve sağlık 
beyanları hususunda 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de  yayımlanan 
Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliğinde yer alan hükümler 
uygulanır.  
 
Taşıma ve depolama  
MADDE 18  – (1) Bu Tebliğde yer alan ürünlerin depolanması ve taşınmasında Türk 
Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin gıdaların taşınması ve dep olanması ile ilgili hükümlerine 
uyulur.  
 
 Numune alma ve analiz metotları  
MADDE 19  – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden, 17/12/2011 tarihli ve 
28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair 
Yönetmelik  esaslarına göre numune alınır;  alınan numunelere ulusal veya uluslararası kabul 
görmüş analiz metotları uygulanır . 
 
Avrupa Birliği mevzuatına uyum  
MADDE 20  – (1) Bu Tebliğ, "Aromatize Şaraplar, Aromatize Şarap Bazlı İçkiler ve 
Aromatize Şarap Kokteyllerin in tanımlanması, tarifi ve piyasaya arzı ile ilgili genel kurallar 
üzerine (AT) 251/2014 sayılı Avrupa Parlamentosu ve Konsey Tüzüğü dikkate alınarak 
Avrupa Birliği mevzuatına uyum çerçevesinde hazırlanmıştır.  
 
İdari yaptırım  
MADDE 21  – (1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 
sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre 
idari yaptırım uygulanır.  
 
Yürürlükten kaldırılan tebliğ  MADDE 22  – (1) 7/7/2006 tarihli ve 2622 1 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk 
Gıda Kodeksi Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli 
Tebliği (Tebliğ No: 2006/28) yürürlükten kaldırılmıştır.  
 
 Uyum zorunluluğu  
GEÇİCİ MADDE 1 – (1) Bu Tebliğin yayımından önce faali yet gösteren gıda 
işletmecileri, 31.12.2018  tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.  
(2) Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Tebliğ 
hükümlerine uyum sağlayana kadar 7/7/2006  tarihli ve 26221 sayılı Resmî Gazete’de 
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap, Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize 
Şarap Kokteyli Tebliği (Tebliğ No: 2006/28) hükümlerine uyarlar.  
 
Yürürlük  
MADDE 23  – (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe gi rer. 
 
Yürütme  
MADDE 24  – (1) Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.  
 
  
EK-1 Hammaddeler  
 
a) Şarap  
b) Fermentasyonu devem eden genç şarap  
c) Likör şarabı  
d) Doğal köpüren şarap  
e) Kalite doğal köpüren şarap  
f) Kalite aromatik doğal köpüren şarap  
g) Suni köpüren şarap  
h) Doğal yarı köpüren şarap  
i) Suni yarı köpüren şarap  
j) Üzüm şırası  
k) Kısmi fermente üzüm şırası