G/SPS/N/CAN/1011  
21 de abril de 2016  
(16-2253)  Página: 1/2  
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN 
1. Miembro que notifica: CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable: Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancela ria(s) según se 
especifica en las listas nacionales dep ositadas en la OMC; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el núm ero de partida de la ICS): transglutaminasa 
obtenida de la cepa S-8112 de Streptoverticillium mobaraense  (ICS: 67.220, 67.060) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales 
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado: Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes to Enable the Use of Transglutaminase from Streptoverticillium mobaraense S-8112 in Bread, Flour, Whole Wheat Flour, and Unstandardized Bakery Products  (Aviso de 
modificación de la "Lista de enzimas alimentarias autorizadas", en el sentido de incluir la 
transglutaminasa obtenida de la cepa S-8112 de Streptoverticillium mobaraense  como 
enzima autorizada para pan, harina, harina integral de trigo y productos de panadería no 
normalizados) - Referencia: NOM/ADM-0071. Idioma(s): inglés y francés Número de 
páginas: 4 
http://members.wto.org/crnattachments/2016/SPS/CAN/16_1594_00_e.pdf 
http://members.wto.org/crnattachments/2016/SPS/CAN/16_1594_00_f.pdf 
6. Descripción del contenido: la Dirección de Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá 
hizo una evaluación detallada en respuesta a una solicitud de aditivo alimentario, de 
aprobación de la transglutaminasa obtenida de Streptoverticillium mobaraense  S-8112 
como enzima autorizada para pan, harina, harina integral de trigo y productos de 
panadería no normalizados. También se prevé el uso de la enzima para la fabricación de 
proteínas hidrolizadas destinadas a preparados para lactantes y alimentos para regímenes especiales (por ejemplo, dietas líquidas enriquecidas). 
El Canadá ya autoriza el uso de transglutaminasa obtenida de Streptoverticillium 
mobaraense  S-8112  como enzima alimentaria en productos de pescado elaborados no 
normalizados, productos similares a la carne, determinados productos lácteos no normalizados y determinados productos cárnicos de mamíferos y de aves de corral 
normalizados. 
El Ministerio de Salud ha evaluado los datos científicos disponibles, y los resultados indican 
que la enzima transglutaminase obtenida de Streptoverticillium mobaraense  S-8112 es 
inocua y eficaz en el uso solicitado. Por lo tanto, el Ministerio ha modificado la "Lista de 
enzimas alimentarias autorizadas" ( http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-
eng.php ), con efecto el 11 de abril de 2016. 
El objetivo de esta comunicación es anunciar públicamente la decisión del Ministerio a este 
respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que se pueden dirigir las 
consultas o cualquier información científica relativa a la inocuidad de dicho aditivo alimentario. G/SPS/N/CAN/1011 
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  7. Objetivo y razón de ser: [X] inocuidad de  los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] prot ección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetale s, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertin ente? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo)  
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacio nal de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[X] Ninguna ¿Se ajusta la reglamentación que se prop one a la norma internacional pertinente?
 
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón 
se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles: sitio Web del 
Ministerio de Salud del Canadá, Alimentación y Nutrición, sección Public Involvement and 
Partnerships , publicado el 11 de abril de 2016 en inglés y francés: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-fra.php  (francés) 
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ): 11 de abril de 2016 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor: [ ] Seis meses a partir  d e  l a  f e c h a  d e  
publicación, y/o (día/mes/año) : 11 de abril de 2016 
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observ aciones: [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de  la notificación y/o (día/mes/año) : 24 de junio de 2016 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones: [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información. 
Dirección, número de fax y dirección de co rreo electrónico (en su caso) de otra 
institución:  
13. Texto(s) disponible(s) en: [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información. Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
el documento Notice of Modification to the List of Permitted Food Enzymes to Enable the 
Use of Transglutaminase from Streptoverticillium mobaraense S-8112 in Bread, Flour, Whole Wheat Flour, and Unstandardized Bakery Products  (Aviso de modificación de la 
"Lista de enzimas alimentarias autorizadas", en el sentido de incluir la transglutaminasa 
obtenida de la cepa S-8112 de Streptoverticillium mobaraense  como enzima autorizada 
para pan, harina, harina integral de trigo y productos de panadería no normalizados) - 
Referencia: NOM/ADM-0071, se puede consultar en:  
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0071/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0071/index-fra.php  (francés)