ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/TBT/N/PHL/162 
31 de octubre de 2012 
 
 (12-5927) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original: inglés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
Se da traslado de la notificación siguiente  de conformidad con el artículo 10.6. 
 
1. Miembro que notifica:  FILIPINAS 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):   
2. Organismo responsable:  Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos del 
Departamento de Salud 
Nombre y dirección (incluidos los números de  teléfono y de fax, así como las 
direcciones de correo electrónico y sitios We b, en su caso) del organismo o autoridad 
encargado de la tramitación de observaciones sobre la notificación, en caso de que se 
trate de un organismo o autoridad diferente:  
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos 
Departamento de Salud Civic Drive, Filinvest Corporate City 
Alabang, City of Muntinlupa 
1781 FILIPINAS 
Correo electrónico:  bfad@bfad.gov.ph  
Teléfono/Fax:  842-5606;  807-0751 
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2.9.2 [X], 2.10.1 [ ], 5.6.2 [ ], 5.7.1 [ ], o en 
virtud de:  
4. Productos abarcados (partida del SA o de  la NCCA cuando corresponda;  en otro 
caso partida del arancel nacional.  Podr á indicarse además, cuando proceda, el 
número de partida de la ICS):  Pescado y camarón fermentado en sal. 
5. Título, número de páginas e idioma(s) del documento notificado:  Recommended Code 
of Practice for the Processing and Handli ng of Salt Fermented Fish and Shrimps 
(Bagoong) (Código de prácticas recomendado para la elaboración y manipulación de 
pescado y camarón fermentado en sal [ Bagoong ]).  
6. Descripción del contenido:  El Código de prácticas es un conjunto de procedimientos 
recomendados que los transformadores de pescado y camarón fermentado en sal ( bagoong ) 
deberán adoptar para cumplir las norm as específicas para ese producto (PNS/FDA 
36:2012).  
Asimismo, el Código contiene indicaciones re lativas a la producción, almacenamiento y 
manipulación de pescado y camarón fermentado en sal ( bagoong ), que garantizarán la 
inocuidad y la calidad desde la recepción de la materia prima y los ingredientes hasta la 
distribución del producto. G/TBT/N/PHL/162 
Página 2 
 
 
  7. Objetivo y razón de ser, incluida, cuando proceda, la índole de los problemas 
urgentes:  Protección de la salud y la seguridad de las personas  
8. Documentos pertinentes:   AOAC. 2005.  Official Methods of Analysis Manual. 18th ed., 
Association of Official Analytical Chemists (AOAC) International. 481 North Frederick 
Ave., Suite 500, Gaithersburg, MD 20877-2417, EE.UU; 
BFAD. 1984.  Rules and Regulation Governing the Labeling of Prepackaged Food 
Products Distributed in the Philippines.  A.O.  No. 88-B s. 1984.  Administración de 
Productos Alimenticios y Farmacéuticos del Depart amento de Salud.  Alabang, Muntinlupa 
City, Filipinas; 
BFAD. 1998.  Permissible Net Content Variation in Prepackaged Food.  BFAD B.C.  No. 
6-A s. 1998.  Administración de Productos Al imenticios y Farmacéutic os del Departamento 
de Salud.  Alabang, Muntinlupa City, Filipinas; 
BFAD. 2004.  Revised Guidelines on Current Good Manufacturing Practice in 
Manufacturing, Packing, Repacking or Holding Food (A.O.  No. 153 s. 2004).  Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos del Departamento de Salud.  
Alabang, Muntinlupa City, Filipinas; 
BFAD. 2006.  Updated List of Food Additives.  B.C.  No.016 s 2006.  Administración de 
Productos Alimenticios y Farmacéuticos del Depart amento de Salud.  Alabang, Muntinlupa 
City, Filipinas; 
BFAD 2007.  Updated Standards for Iodine Leve l of Salts.  B.  C.  No. 2007- 009.  
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos del Departamento de Salud.  
Alabang, Muntinlupa City, Filipinas; 
Comisión del Codex Alimentarius, de 2003.  Có digo de prácticas para el pescado y los 
productos pesqueros (CAC/RCP 52-2003).  Comisión del Codex Alimentarius.  
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.  Viale delle 
Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia; 
Comisión del Codex Alimentarius, de 2004.   Código internacional de prácticas 
recomendadas - Principios generales de higiene de los alimentos (CAC/RCP 1-1969, Revisión 4, de 2003).  Comisión del Codex A limentarius.  Organización de las Naciones 
Unidas para la Alimentación y la Agricultu ra.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 
Roma, Italia; 
Comisión del Codex Alimentarius, de 1994.  C odex Alimentarius, Planes para la toma de 
muestras de los alimentos preenvasados (C AC/RM 42-1969).  En el Programa conjunto 
FAO/OMS sobre normas alimentarias:  Comisi ón del Codex Alimentarius, Volumen 13:  
Métodos de análisis y toma de muestras, pa rte II:  2° edición.  Comisión del Codex 
Alimentarius.  Organización de las Naciones Un idas para la Alimentación y la Agricultura.  
Viale delle Terme di Ca racalla, 00100 Roma, Italia; 
Comisión del Codex Alimentarius , de 1993.  Código de prácticas  de higiene para alimentos 
poco ácidos y alimentos poco ácidos acidifi cados envasados (CAC/RCP 23 - 1979) 
Revisión 2.  Comisión del Codex Alimentari us, Organización de las Naciones Unidas para 
la Agricultura y la Alimentación.  Viale delle Terme di Caraca lla, 00100 Roma, Italia;  G/TBT/N/PHL/162 
 Página 3 
 
 
  Comisión del Codex Alimentarius, norma más re ciente.  Norma general para los aditivos 
alimentarios - NGAA (CAC/192-1995) Organi zación de las Nacion es Unidas para la 
Agricultura y la Alimentación.  Viale de lle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia; 
Comisión del Codex Alimentarius, de 2010.  Norma general para el etiquetado de los 
alimentos preenvasados (CAC/1-1985).  Organización de las Naciones Unidas para la 
Agricultura y la Alimentación.  Viale de lle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia; 
Departamento de Salud, de  1979.  Reglamento de características y calidad del Bagoong  
(pescado y camarón) B.4-9-03 (condimentos, salsas y sazonadores).  Departamento de 
Salud, San Lazaro Compound, Sta.  Cruz, Manila; 
Departamento de Salud, de 2007.  Normas Nacionales de Filipinas para el agua potable, 
de 2007 (AO 2007-0012).  Departamento de Salud, San Lazaro Compound, Sta.  Cruz, 
Manila. 
 Espejo - Hermes, J. 1998.  Fish Processing Tec hnoloy in the Tropics.  Tawid Publications, 
Quezon City; 
Mackie, I., R.  Hardy and M.  Hobbs. 1971.  Productos de la pesca fermentados.  Informe 
de pesca N° 100 de la FAO.  Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la 
Alimentación.  Viale delle Term e di Caracalla, 00100 Roma, Italia; 
Whittle, J. and P.  Howgate. 2002.  Glosario  de términos sobre tecnología pesquera;  
Departamento de Pesca y Acuicultura.  Organización de las Naciones Unidas para la 
Alimentación y la Agricultura.  Viale de lle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia. 
9. Fecha propuesta de adopción: 
Fecha propuesta de entrada en vigor:  } La Orden entrará en vigor 15 días después de 
su publicación en la Gaceta Oficial 
10. Fecha límite para la presentación de observaciones:  18 de diciembre de 2012 
11. Texto disponible en:  Servicio nacional de información [X], o dirección, números de 
teléfono y de fax, correo electrónico y dirección del sitio Web, en su caso, de otra 
institución: