中华人民共和国国家标准  
 
GB ××××× —××××  
201× -××-××发布  201× -××-××实施
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 食品安全国家标准  
食品添加剂  4-己基间苯二酚  
 
（征求意见稿 ） GB ××××× —××××  
1 
 食品安全国家标准                                           
食品添加剂   4-己基间苯二酚  
1 范围 
本标准适用于由 已酰间苯二酚还原 并经重结晶制得的食品添加剂 4-已基间苯二酚 。 
2 分子式、结构式和相对分子质量 
2.1 分子式 
C12H18O2 
2.2 结构式 
 
2.3 相对分子量 
194.25（按2013年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求  
3.1 感官要求   
感官要求 应符合表 1的规定。 
表1  感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽  白色  取适量试样置于 50 mL烧杯中，在自然光下观
察色泽和状态  状态  粉末  
3.2 理化指标  
理化指标 应符合表 2 的规定。 GB ××××× —××××  
2 
 表2  理化指标  
项    目 指 标 检验方法  
4-己基间苯二酚 （C12H18O2）含量（以干基计 ），w/%                                ≥ 98.0 附录 A中A.4 
熔点范围 / ℃   62～67 GB/T  617—2006中4.1 
酸度   通过试验  附录 A中A.5 
硫酸盐灰分，w/%   ≤ 0.1 附录 A中A.6 
间苯二酚和其他酚类                                   通过试验  附录 A中A.7 
镍（Ni）/（mg/kg）                                  ≤ 2.0 GB 5009.138  
汞（Hg）/（mg/kg） ≤ 3.0 GB 5009.17 总汞的测定中的 冷
原子吸收光谱法  
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009.12  
 GB ××××× —××××  
3 
 附  录  A 
检验方法  
A.1 警示 
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性 ，操作时应采取适当的安全和防护措施 。 
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水 ，在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水 。
试验中所用标准滴定溶液 、杂质标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、
GB/T 602 、GB/T 603 之规定制备 。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3 鉴别试验  
A.3.1 溶解性试验  
试样易溶于乙醚和丙酮 ，微溶于水。 
A.3.2 硝酸反应  
A.3.2.1 试剂和材料  
硝酸。 
A.3.2.2 鉴别方法 
取1.0 mL试样的饱和溶液，加1 mL硝酸出现亮红色 。 
A.3.3 溴水反应  
A.3.3.1 试剂和材料  
A.3.3.1.1  溴的饱和溶液 ：于100 mL水中边搅拌边加入 2 mL～3 mL溴。溶液保存于具玻璃瓶塞的
玻璃瓶中 ，玻璃塞磨口处应涂抹凡士林 。 
A.3.3.1.2  氨水溶液 ：4+6。 
A.3.3.2 鉴别方法 
移取1.0mL试样的饱和溶液，加入1 mL溴的饱和溶液，应产生黄色荧光沉淀 。再加入2 mL氨
水溶液，黄色沉淀 应溶解，溶液应呈现黄色。 
A.3.4 红外光谱  
用氯化钠（光谱纯）研磨分散试样 ，压片后利用红外光谱 仪检测所得谱 图应与附录 B中图B.1
一致。 
A.4 4-己基间苯二酚 （C12H18O2）含量（以干基计 ）的测定 
A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 甲醇。 
A.4.1.2 盐酸。 
A.4.1.3 三氯甲烷 。 
A.4.1.4 碘化钾溶液 ：称取 16.5 g碘化钾，溶于 100 mL水中。保存于不透光的试剂瓶中 ，使用期为 7
天。 GB ××××× —××××  
4 
 A.4.1.5 溴溶液：[c（
21Br2）＝0.1 mol/L] 。配制：称取 15.0 g 溴化钾、3 g溴酸钾溶于水中 ，稀释
至1 000 mL ，储存于塑料瓶中 。 
A.4.1.6 硫代硫酸钠标准滴定溶液 ：c（Na2S2O4）＝0.1 mol/L 。 
A.4.1.7 淀粉指示液 。 
A.4.2 仪器和设备 
玻璃干燥器 ：内置硅胶 。 
A.4.3 分析步骤  
称取 0.1 g已于玻璃干燥器中干燥 4 h的试样，精确至 0.000 2 g ，置于 250 mL碘量瓶，加入 10 mL
甲醇，使试样溶解 ，量取 30.0 mL溴-溴酸盐溶液 移入碘量瓶中 ，快速加入 5 mL盐酸立即塞紧塞子 ，
边振摇边 用大量水冲洗碘量瓶的外壁，持续 5 min，冷却至室温后再放置 5 min。在碘量瓶的水封 槽中
加入 6 mL碘化钾溶液 ，小心松动玻璃塞 ，使碘化钾溶液流入瓶中立即塞紧玻璃塞 ，轻摇。加入 1 mL
三氯甲烷 ，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定 ，近终点时 ，加3 mL淀粉指示液 ，继续滴定至溶液蓝色
消失。 
同时进行空白试验 。空白试验除不加试样外其他操作及加入试剂的种类和量 （标准滴定溶液除
外）与测定试验相同 。 
A.4.4 结果计算  
4-己基间苯二酚 （C12H18O2）含量（以干基计 ）的质量分数 w1按式（A.1）计算： 
%10010001 0
1 mMcVVw ……………… ………… ……（A.1） 
式中： 
V0——空白试验所消耗的 硫代硫酸钠 标准滴定溶液的体积 ，单位为毫升 （mL）；  
V1——滴定试样溶液 所消耗的 硫代硫酸钠 标准滴定溶 液的体积 ，单位为毫升 （mL）；  
c——硫代硫酸钠 标准滴定溶液的浓度 ，单位为摩尔每升 （mol/L）；  
M—— 4-己基间苯二酚 的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 （g/mol）[M（
41C12H18O2）=48.56]； 
m——试样的质量 ，单位为克 （g）；  
1000 ——换算因子 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对
差值不大于 0.3 %。 
A.5 酸度的测定  
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 无二氧化碳的水 。 
A.5.1.2 氢氧化钠标准滴定溶液 ：c（NaOH）= 0.02 mol/L。配制：移取 20 mL氢氧化钠标准滴定溶
液c（NaOH）= 1 mol/L，置于聚乙烯容器中 ，用无二氧化碳的水稀释至 1 000 mL 。 
A.5.1.3 甲基红指示液 。 
A.5.2 仪器和设备 
微量滴定管 ：分度值为 0.01 mL或0.02 mL。 GB ××××× —××××  
5 
 A.5.3 分析步骤 
称取 0.250 g±0.001 g试样，置于 250 mL锥形瓶中 ，加入 50 mL无二氧化碳的 水中振摇 5 min，滴
加3 滴甲基红指示液 ，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定 至溶液呈红色为终点 ，氢氧化钠标准滴定溶液
的消耗量不应大于 1.0 mL。 
A.6 硫酸盐灰分的测定 
A.6.1 试剂和材料  
硫酸溶液：20 %。 
A.6.2 仪器和设备 
A.6.2.1 铂坩埚：30 mL。 
A.6.2.2 高温炉：温度能控制为800 ℃± 25 ℃。 
A.6.3 分析步骤 
称取约 2 g试样，精确至 0.000 2 g，置于已在800 ℃±25 ℃下质量恒定的 铂坩埚中，加入适量的
硫酸溶液使试样完全润湿 ，置于电热板上缓慢加热 ，直到样品干燥并完全炭化 ，冷却，加入 0.5 mL
硫酸溶液润湿试样残渣 ，再置于电热板上加 热至白烟冒尽 ，移入 800 ℃±25 ℃的高温炉中灼烧 15 
min。 
A.6.4 结果计算  
硫酸盐灰分 的质量分数 w2按式（A.2）计算： 
                  %1002 1
2 mmmw ………………………… …………… (A.2) 
式中： 
m1——硫酸盐灰分 和铂坩埚的质量 ，单位为克 （g） ； 
m2——铂坩埚的质量 ，单位为克 （g） ； 
    m——试样的质量 ，单位为克 （g） 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的 绝对
差值不大于 0.05 %。 
A.7 间苯二酚和其他酚类 的测定 
A.7.1 试剂和材料  
A.7.1.1 氯化铁溶液 ：称取 9.0 g氯化铁（FeCl 3·6H2O），溶于100 mL水中。 
A.7.1.2 定性滤纸 。 
A.7.2 分析步骤  
称取约 1 g试样，精确至 0.01 g，置于 250 mL烧杯中，加入 50 mL水，振摇 5min后，用定性
滤纸过滤 ，滤液滴入 3滴氯化铁溶液后不得呈现红色或绿色 。 
 
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6 
 附  录  B 
4-己基间苯二酚 标准红外光谱图  
 
4-己基间苯二酚标准红外光谱图 见图 B.1。 
 
 
 
图B.1  4-己基间苯二酚 标准红外光谱图  
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