食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第二條
附表一修正 草案對照表  
修正規定  現行規定  說明  
第(四)類 漂白劑 
編號  品名  使用範圍及限量  使用
限制  
001 亞硫酸
鉀 
Potassiu
m Sulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、 脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝 第(四)類 漂白劑 
編號  品名  使用範圍及限量  使用
限制  
001 亞硫酸
鉀 
Potassiu
m Sulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量 1. 增訂亞
硫酸
鉀、亞
硫酸
鈉、亞
硫酸鈉
（無
水）、
亞硫酸
氫鈉、
低亞硫
酸鈉、
偏亞硫
酸氫
鉀、亞
硫酸氫
鉀及偏
亞硫酸
氫鈉在
發酵蔬
菜及醃
漬蔬菜
之使用
範圍及
限量。  
2. 新增二
氧化硫
為食品
添加
物，並
依亞硫
酸鹽規
定訂定
使用範
圍及限
量。  修正規定  現行規定  說明  
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g /kg以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
002 亞硫酸
鈉 
Sodium 
Sulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、 脫水蔬
菜及其他脫水 計為 0.10 g/kg
以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
002 亞硫酸
鈉 
Sodium 
Sulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以 修正規定  現行規定  說明  
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量
計為 0.10 g/kg
以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非 直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  修正規定  現行規定  說明  
003 亞硫酸
鈉 
(無水 ) 
Sodium  
Sulfite  
(Anhydr
ous) 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為 003 亞硫酸
鈉 
(無水 ) 
Sodium  
Sulfite  
(Anhydr
ous) 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量
計為 0.10 g/kg
以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g /kg以 修正規定  現行規定  說明  
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。 
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
004 亞硫酸
氫鈉  
Sodium 
Bisulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。   下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
004 亞硫酸
氫鈉  
Sodium 
Bisulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於 修正規定  現行規定  說明  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
005 低亞硫
酸鈉  
Sodium 
Hydrosul
fite 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0  食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量
計為 0.10 g/kg
以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
005 低亞硫
酸鈉  
Sodium 
Hydrosul
fite 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於 修正規定  現行規定  說明  
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量
計為 0.10 g/kg
以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為修正規定  現行規定  說明  
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
006 偏亞硫
酸氫鉀  
Potassiu
m 
Metabisu
lfite 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實 0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
006 偏亞硫
酸氫鉀  
Potassiu
m 
Metabisu
lfite 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量
計為 0.10 g/kg
以下。    修正規定  現行規定  說明  
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
007 亞硫酸
氫鉀  
Potassiu
m 
Bisulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬 8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
007 亞硫酸
氫鉀  
Potassiu
m 
Bisulfite  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。    修正規定  現行規定  說明  
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量
計為 0.10 g/kg
以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  修正規定  現行規定  說明  
不得使用。  
008 偏亞硫
酸氫鈉  
Sodium 
Metabisu
lfite 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜 、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。    008 偏亞硫
酸氫鈉  
Sodium 
Metabisu
lfite 1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
糖漬果實類、蝦
類及貝類；用量
以SO 2殘留量
計為 0.10 g/kg
以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以 修正規定  現行規定  說明  
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
 
010 二氧化
硫 
Sulfur 
Dioxide  1.本品可使用於
金針乾製品；用
量以 SO 2殘留
量計為 4.0 g/kg
以下。   
2.本品可用於杏
乾；用量以 SO 2
殘留量計為 2.0 
g/kg以下。   
3.本品可使用於
白葡萄乾；用量
以SO 2殘留量
計為 1.5 g/kg以
下。   
4.本品可使用於
動物膠、脫水蔬
菜及其他脫水
水果；用量以
SO 2殘留量計為 下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
 修正規定  現行規定  說明  
0.50 g/kg 以下。   
5.本品可使用於
糖蜜及糖飴；用
量以 SO 2殘留
量計為 0.30 
g/kg以下。  
6.本品可使用於
食用樹薯澱
粉；用量以 SO 2
殘留量計為
0.15 g/kg以下。  
7.本品可使用於
醃漬蔬菜、發酵
蔬菜、糖漬果實
類、蝦類及貝
類；用量以 SO 2
殘留量計為
0.10 g/kg 以下。   
8.本品可使用於
蒟蒻：非直接供
食用之蒟蒻原
料，用量以 SO 2
殘留量計為
0.90 g/kg 以
下；直接供食用
之蒟蒻製品，用
量以 SO 2殘留
量計為 0.030  
g/kg以下。  
9.本品可使用於
上述食品以外
之其他加工食
品；用量以 SO 2
殘留量計為
0.030  g/kg以
下。但飲料（不
包括果汁） 、麵
粉及其製品（不
包括烘焙食品）
不得使用。  
 
 
  食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第 三條
附表二修正草案對照表  
修正規定  現行規定  說明  
第（四）類   漂白劑  
§ 04010  
二氧化硫  
Sulfur Dioxide  
別名  INS No. 220 
定義   
C.A.S.編號  7446 -09-5 
化學式  SO 2 
分子量  64.07  
含量  99.9% SO 2以上 (以重量
計) 
外觀  無色、非易燃性氣體，具
有強烈、刺鼻、窒息氣
味。其蒸氣密度為大氣
壓力下 0℃空氣之 2.26
倍；在 0℃/4℃時，其液
態之比重約 1.436。在 20
℃時每 100g溶液的溶解
度為約 10g的SO 2。通常
以壓力容器供應，故液
態及氣態並存。  
特性   
 鑑別   
 含硫物
質測試  本品會使經 硝酸亞汞試
液潤濕之濾紙變黑  
 氧化活
性 將以碘酸鉀和澱粉試液
處理的濾紙與本品接
觸，會出現藍色但隨著持
續接觸後褪色  
  純度   
 水分  0.05%以下  
 非揮發
性殘渣  0.05%以下  
 硒 20 mg/kg 以下  
 鉛 5 mg/kg以下  
分類  食品添加物第（ 四）類  
用途  漂白劑。 
  新增二氧
化硫之規
格標準。