هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
مشروع نهائي  
 
GSO /FDS    1869 /2015  
عجينه التمر 
Date paste 
 
                                                        
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملاحظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة الخليجية.  
ICS: 67.080 
 
 المواصفات القياسية الخليجية                               GSO   ….. /2015  
1 
 تقديم 
 
هيئةةةلتقييسيةةةي تيةةةالتتاونةةة تقييخةةة للتيةةةالتتقيإنةةةيةتقيخ فيةةةلتهيئةةةلتزةنيايةةةلتي ةةة ت ةةة ت  ةةةليي  تق و ةةة  ت
قيلطنيةةلتينالقاةةو لتلقياسةة يي ت ةة تالتتقيإنةةيةتقيخ فيةةللتلاةةلتا ةة  تقي يئةةلتز ةةاقاتقيالقاةةو لتقيسي  ةةيلت
قيإنيويلتفلق طلتيو لت نيلتايإاال.تت
ت
لةاتة التهيئلتقييسيي تيالتتاون تقييخ للتيالتتقيإنةيةتقيخ فيةلت ةالتف نة اةت اةتتقينونةلتقيونيةلت ةة ت
5ت"تقينونةلتقيونيةةلتقيإنيويةةلتيسطةة اتالقاةةو لتقيانيوة لتقيزرقئيةةلتلقي  ق يةةل "تتفيحةةاياتقيالقاةةولتقيسي  ةةيلت 
قيإنيويةلت ةة تGSO 1869 /200 8ت"ت وينة تقيياة  "ت.لة اةلت(قياانكةلتقيخ فيةلتقي ةخلايل )تفإ ةاقاتارة لات 
هرهتقيالقاول.ت
تتت
لةةةةاتق ياةةةالتهةةةرهتقيالقاةةةولتكةةةة ئحلت نيةةةلتإنيويةةةلت ةةة تقوياةةة اتاونةةة تزاق  تقي يئةةةلت ةةةة ت(تتتتتتتتتت)لت 
قيريت ساتفي  يختتتتتت/تتتتتت/تتتتتتهةتلتتقيالق قتتتتتتت/تتتتتت/تتتتتت .ت
 نىتألتيُنز تقيالقاولت ة ت(GSO 1869 /200 8)تليحتتاحنتالمواصفات القياسية الخليجية                               GSO   ….. /2015  
2 
 عجينه التمر 
 
1- 
 
 
2- 
2/1ت
2/2ت
2/3ت
2/4ت
ت
2/5ت
ت
2/6ت
2/7ت
2/8ت
2/9ت
ت
2/10ت
2/11ت
2/12تالمجال ونطاق التطبيق 
يإيصتهرهتقيالقاولتقيسي  يلتقيإنيويلتفخوين تقييا تقياح   تالتثا  تنف لتنإيتتقييا ت
انفت(ت لنيك تاكينيوي ق)تلقياخا تي  ي  كتقياف ر ت.تت
المراجع التكميلية  
 GSO 1"تفط ة لتقيالقاتقيزرقئيلتقياخفأ ت.تت
GSO 20ت"تط قتيساي تقيخن ا تقياخانيلتقيانلثلتينالقاتقيزرقئيلت"ت.ت ت
GSO 21تقير لطتقياحيلت  تاا نعتق غريلتلقيخ انيلتف  ت.ت ت
GSO 382ت"تقيحالاتقيسالىتقيا الحتف  تيفس ي تافياقلتقلآ  لت  تقيانيو لتقي  ق يلت 
لقيزرقئيلت–تقيو ءتق لتت"ت ت
GSO 382ت"تقيحالا قيسالى قيا الح ف   يفس ي  افياقل قلآ  ل    قيانيو ل قي  ق يل لقيزرقئيل 
 قيو ء قيث ن ت"ت.تت
GSO 657ت"تط ق قإيف   قييال  قيك انل قياخفأ ت"تت
GSO 839ت" فلقل قيالقا قيزرقئيل  قيو ء ق لت  -تقري قط ل   ال"ت.تت
GSO 988ت"تحالا قيا يلي ل قلإرخ  يل قيا الح ف      قيالقا قيزرقئيل  -تقيو ءتق لت "ت.تت
GSO 998ت"تط ق قيكرف  ل حالا قيا يلي ل قلإرخ  يل قيا الح ف    ة  قياةلقا قيزرقئيةل  -ت
قيو ء ق لتت-  قييحنيت قيطيو   رخل و ا  ت"ت
GSO 1016ت"تقيحالا قيايك لفيليلويل ين نع لقيالقا قيزرقئيلت-ت قيو ء ق لتت.تت
GSO 1287ت"تط ق قإر  ين ل انيو ل قيو ك ل لقيإ   قياخفأ  "ت 
قيالقاةول قيسي  ةيل قيإنيويةل قيية  يخياةاه  قي يئةل لقيإ اةل فةة  "طة ق يسةاي  قيكرةف  ةلتفس ية  
افياقل قلآ  ل    قيانيو ل قي  ق يل لقيزرقئيل "ت.تت
3- التعاريف المواصفات القياسية الخليجية                               GSO   ….. /2015  
3 
  
 
ت
ت
3/1ت
ت
3/2ت
3/3ت
3/4ت
4- 
4/1ت
4/1/1ت
4/1/2ت
4/2ت
4/2/1ت
ت
4/2/2ت
ت
4/2/3ت
ت
4/2/4تتتتت
4/2/5تتتتت وين  قييال ت:تانية غرقئ  اح   ال قيثا   قي نيال لقيايو ن ل    قينلل ل   
ا حنةل قين ةة قيان  ةفل يثاة   نإيةت قيياة ت(ت ةلنيك  اقكينيوية ق)تلقياز ةليل لان ل ةل قينةلىت
لق ةاة ا ل ليةاإت  ة  ياةنيع قيف ةكليل لقيحنلية ل لقياخونة ل لقياثنوة ل أل أي انةيةتغةرقئ  
آإ  لةا ُُيإنط ف ي ا   أل قيولت قي لاقن  أل قياك  قل .ت
يال   ر يلت(تقيريص)ت:تياةل  يكلنةل فةالل ينسةي  ليياية  فسنةل يف ة  ليلةةف نالهة  لإنلهة تاةل 
قينلق  . 
يال  غي  ن  ولت(تقيحرفت)ت :ته  يال  إويول قيل ل لرقل يلل ف هل لرقفنل أل ةنينةلتقينة  
لرقل ةلق  اط ط . 
قيرلقئ  قياخانيل  : ف     ل قي ا ا غي  قيرقئ     قيحاض اثت قي ات لغي ه. 
المتطلبات :  
يو  أل ييلق      قييال  قيا يإاال    قييانيع ا  ين  : 
أل يكلل إ ييل ال ق ا قض لقيريص لقيحرف .ت
 أل يكلل إ ييل ال قيحر قل أل أو قئ   لفلي  ي   لي ة ي   لاإنو ي   .ت
 يو  أل ييلق       وينل قييا  ا  ين  :ت
 يو  أل يي  قييانيع لقييخفئل طفسً  ينظ  لأ  يي  قييانيع قيويا لل سً  ينر لط قياحيلت.تت
 قيلق ا     قيالقاول قيسي  يل قيإنيويل قيلق ا     قيفنا (3/2)ت.تت
 أل يكةلل ن  اةل ايو ن ةل  ة  قينةلل لقيسةلق  ليةي  ف ة  ق ةلاقا أل ييةف  أل يزية   ة  قي قئحةلت
لقيطخ . 
 أل يكلل قيخوينل إ ييل ال قينلى قيك ات أل قياك ل  (قياو لش )لق ةا ا لق و قءتقيز يفل. 
 أل يكلل إ ييل ال قيرلقئ  لقيالقا قيز يفل.ت
لا ي ا  فإ   ل أيل القا انلنل.ت
ألتيكللتإ ييلتالتقيرلقئ تلقيالقاتقيز يفل.ت
لاتي ا تفإ   لتأيلتالقاتانلنل.ت
4/2/6ت
4/2/7تأل يكلل إ ييل ال قييإا  لقييخول . 
ي ا     يانيخ   ف  يإاق  انف لقحا ال قييال  أل إنط  ا  أان ف فر ط أل يحااتن   المواصفات القياسية الخليجية                               GSO   ….. /2015  
4 
 ت
4/2/8ت
4/2/9ت
4/2/10ت
ت
4/2/11ت
ت
4/2/12ت
ت
5- 
ت
5/1ت
5/2ت
5/3ت
5/4ت
 
6- 
 
7- قيإنط .ت
ألا ي يا ن فل قي طلفل  نى ت20ت%ت.تت
 ألا ي يا ن فل قيالقا قياخانيل  نى 1 غ/كنز .ت
 ألا ي يا قيا يلي ل قلإرخ  يل قيا الح ف    ل ينك قياس    طفسً  ينالقاةول قيسي  ةيلت قيإنيويةل 
قيلق ا     قيفنات(2/9)  .تت
ألا ي يا فس ي  افياقل قلآ  ل قي  ق يل  ل قيحةالا  ة  قيالقاةول قيسي  ةيل قيإنيويةل قيةلق ا  لقيفنةا 
(2/4)تلقيفنات2/5)ت.تت
 ألا ي يا قيحالا قيايك لفيليلويل  ةل قيحةالا قياةركل    ة  قيالقاةول قيسي  ةيل قيإنيويةلت قيةلق ا  
   قيفنات(2/10)ت.تت
التعبئة :  
 اع  ا  قلإإ ت فا  نال  ني  قيالقاول قيسي  يل قيإنيويل قيلق ا     قيفنات(2/7)ت.تت
 أل يح  ظ  فلقل  وين  قييا   نى قيإلقص قيح ي  لإا ئص قيولا  ينانية .ت
 أل يحا  قيانية ال قيينلا .ت
 أل يح  ظ  نى قيانية ال قيوو ف لقيي    لقيينف لق لاقا قينلل .ت
 ألا يك   قيانية أي  قئحل أل طخ  أل يلل أل أي إلقص غ يفل أإ ى إ ت قييإ يلتلقيياقلت 
لقييل يع لحيى لةل قيفيع قين  ئ  .ت
أخذ العينات :  
يؤإر قيخين ل طفسً  ينالقاول قيسي  يل قيإنيويل قيلق ت ا     قيفنات(2/11)ت.تت
طرق الفحص والاختبار : 
يوة ى وايةع قيوحةلص لقلاإيفة  قل  نةى قيخينةل قيااثنةل لقياةأإلر  طفسًة  ينفنةا (6) ييحايةاتاةاى 
اط فسي   يفنلا هره قيالقاول .ت
7/1ت
7/2تيسا  قياخ ال قيثسينل طفسً  ينالقاول قيسي  يل قيإنيويل قيلق ا     قيفنا (2/2)ت
يسا  فس ي  افياقل قلآ  ل طفسً  ينالقاول قيسي  يل قيإنيويل قيلق ا     قيفنات(2/12.)تالمواصفات القياسية الخليجية                               GSO   ….. /2015  
5 
 7/3ت
7/4ت
8- 
ت
ت
8/1ت
8/2ت
8/3ت
9-ت
ت
9/1ت
9/2  يسا حالا قيا يلي ل قلإرخ  يل طفسً  ينالقاول قيسي  يل قيإنيويل قيلق ا     قيفنات(2/9.)ت
 يسا  قي طلفل لقيرلقئ  قياخانيل طفسً  ينالقاول قيسي  يل قيإنيويل قيلق ا     قيفنات(2/6.)ت
البيانات الإيضاحية :  
اةع  ةا  قلإإة ت فاة  ل ا  ة  قيالقاةول قيسي  ةيل قيإنيويةل قيةلق ا   ة  قيفنةات(2/1)تيوة تألت
يل  ت نى كت  فل  ا  ين ت:تت
 ق   قيانيةت(ت وينلتقييا ت)ت.ت
 ق   قيانف قيا يإا  ال قييال  .ت
    ح يل ق يإاق  أكث  ال انف ال قييال  ُُيرك  أ ا ئ   لن ف   .ت
 النقل والتخزين :  
يو   نا نست ليإ يل قيانية قلايي ق  فا  ين  :ت
 أل ينست فط يسل يحوظ   ال قيينف قيايك نيك  لقيينلا لقيو  ا .ت
 أل يإة ل  ة  اإة  ل افة ا  أل اإة  ل ويةا  قيي ليةل فخيةاًق  ةل ااة ا  قيحة ق   لقي طلفةلت
لقيحر قل لقيسلق ض. 
 
ت
 
 
 المواصفات القياسية الخليجية                               GSO   ….. /2015  
6 
 المصطحات الفنية 
 
 وينلتقييا ت............................................................ ت
ق لاقاتقينللت........................................................... ت
يال تان ل لتقينلىت...................................................ت
را  يخت................................................................ ت
قينلىتقياو لشت.......................................................ت
يال تريصت............................................................ 
تDate Paste 
Blackening 
Pitted Dates 
Strands 
Granulated seeds 
Unpollinated dates 
10. المراجع 
- CODEX STAN 314R -2013, REGIONAL STANDARD FOR DATE 
PASTE (NEAR EAST).