G/SPS/N/MEX/329  
 
8 de enero de 2018  
(18-0109) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: español  
 
  
NOTIFICACIÓN  
1. Miembro que notifica:  MÉXICO  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable: Secretaría de Salud  
3. Productos abarcados  (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se 
especifica en las listas nacionales depositadas en la OMC; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el número de partida de la ICS): Productos cárnicos 
procesados  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible:  
[X] Todos los interlocutores comerciales  
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado: Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM-213-
SSA1 -2017, Productos y servicios. P roductos cárnicos procesados y los establecimientos 
dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba . 
Idioma(s):  español. Número de páginas:  20 
https://members.wto.org/crnattachments/2018/SPS/MEX/18_0023_00_s.pdf  
6. Descripción del contenido: Esta Norma tiene por objeto establecer las disposiciones y 
especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos procesados y los 
establecimientos dedicados a su proceso. Esta Norma es de observancia obligatoria en 
todo el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dediquen al proc eso 
de productos cárnicos o su importación.  
7. Objetivo y razón de ser: [X]  inocuidad de los alimentos, [  ] sanidad animal, 
[ ] preservación de los vegetales, [  ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [  ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas.  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo) :  
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, 
número de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del 
Código Sanitario para los Animales Acuáticos) :  
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF) :  
[X] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se propone a la norma internacional 
pertinente?  G/SPS/N/MEX/329  
 
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  [ ] Sí   [  ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón 
se aparta de la norma internacional:   
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  
 Norma Oficial Mexicana NOM -051-SCFI/SSA1 -2010, Especificaciones generales de 
etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Información 
comercial y sanitaria  
 Norma Oficial Mexicana NOM -086-SSA1 -1994, Bienes y servicios. Alimentos y bebida s 
no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales  
 Norma Oficial Mexicana NOM -092-SSA1 -1994, Bienes y servicios. Método para la 
cuenta de bacterias aerobias en placa  
 Norma Oficial Mexicana NOM -117-SSA1 -1994, Bienes y Serv icios. Método de Prueba 
para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y 
mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de 
absorción atómica  
 Norma Oficial Mexicana NOM -130-SSA1 -1995, Bienes y servici os. Alimentos envasados 
en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y 
especificaciones sanitarias  
 Norma Oficial Mexicana NOM -194-SSA1 -2004, Productos y servicios. Especificaciones 
sanitarias en los establecimientos d edicados al sacrificio y faenado de animales para 
abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de 
productos  
 Norma Oficial Mexicana NOM -201-SSA1 -2015, Productos y servicios. Agua y hielo para 
consumo humano, envasados y a grane l. Especificaciones sanitarias  
 Norma Oficial Mexicana NOM -210-SSA1 -2014, Productos y servicios. Métodos de 
prueba microbiológicos. Determinación de microorganismos indicadores. 
Determinación de microorganismos patógenos  
 Norma Oficial Mexicana NOM -251-SSA1 -2009, Prácticas de higiene para el proceso de 
alimentos, bebidas o suplementos alimenticios  
(disponible en español)  
10. Fecha propuesta de adopción (día/mes/año) : Por determinar.  
Fecha propuesta de publicación (día/mes/año) : Por determinar.  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor: [  ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) : Esta Norma entrará en vigor a los 180 días naturales 
posteriores al de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.  
[X] Medida de facilitación de l comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones: [X]  Sesenta días a partir de 
la fecha de distribución de la notificación y/o (día/mes/año) : 9 de marzo de 2018  
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones: [X]  Organismo  
nacional encargado de la notificación, [  ] Servicio nacional de información. 
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (en su caso) de otra 
institución:   
Presentar sus comentarios por escrito, en medio magnético, en idioma español y con e l 
sustento técnico suficiente, ante el Comité Consultivo Nacional de Normalización de 
Regulación y Fomento Sanitario, ubicado en Oklahoma número 14, planta baja, colonia 
Nápoles, código postal 03810, Ciudad de México; Tel: 50805200, extensión 1333; Correo 
electrónico: rfs@cofepris.gob.mx.  G/SPS/N/MEX/329  
 
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  13. Texto(s) disponible(s) en: [X]  Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ ] Servicio nacional de información. Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
Subse cretaría de Competitividad y Normatividad  
Dirección General de Normas  
Av. Puente de Tecamachalco 6, Piso 2, Lomas de Tecamachalco  
Sección Fuentes, C.P. 53950  
Naucalpan de Juárez, Estado de México  
Tel: +(52 55) 5729 9100, Ext. 43244  
Correos electrónicos:  normasomc@economia.gob.mx  
 sofia.pacheco@economia.gob.mx  
 jose.ramosr@economia.gob.mx  
Texto disponible en:  
http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5508581&fecha=21/12/2017