MENDOZA,  
 
  VISTO el Expediente Nº S93:0004933/2013, la Resol ución 74/85 de 
fecha 08 de febrero de 1985, la Resolución OENO19/2 004 y  la Ley 14878  y  
 
  CONSIDERANDO: 
  Que la ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DE LA VIÑA Y EL  VINO 
(OIV) es una organización científica y técnica mund ial de referencia para la viña y el 
vino, que tiene, entre otras, la misión de contribu ir a la armonización internacional de 
las prácticas y normas existentes. 
  Que una nueva práctica enológica permite utilizar  el Dimetil dicarbonato 
(DMDC) (OENO 5/2001) y que esta práctica puede conl levar a un aumento del 
contenido de metanol del orden de 100 mg/l por 200 mg/l de DMDC añadido.  
  Que por ello la OIV  a través de la Resolución OE NO 19/2004  modificó 
en el anexo C del Compendio de los métodos de análi sis de los vinos y de los 
mostos, los contenidos límites existentes del metan ol fijándolos en 400 mg/l para los 
vinos tintos y 250 mg/l para los vinos blancos y ro sados.  
  Que la República Argentina es país miembro de la OIV y su 
representación es ejercida por el INSTITUTO NACIONA L DE VITIVINICULTURA. 
  Que el INV a través de la Resolución C-35/09 de f echa 12 de 
noviembre de 2009 aprobó como práctica enológica lí cita la adición de DMDC al 
vino. Ministerio de  Agricultura, Ganadería y Pesca  
Instituto Nacional de Vitivinicultura  
„2013-Año del Bicentenario de la Asamblea General C onstituyente de 1813‰    Que es el Organismo el encargado de fijar los lím ites de los 
componentes del vino según lo establecido en los Ar tículos 15,16 y 21 de la Ley Nº 
14.878 y su concordante Ley Nº 21.764.  
  Que Subgerencia de Asuntos Jurídicos de este Orga nismo ha tomado 
la intervención de su competencia. 
 
  Por ello, y en uso de las facultades conferidas p or las Leyes Nros. 
14.878 y 24.566 y el Decreto Nº 1.306/08, 
EL PRESIDENTE DEL 
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA 
RESUELVE: 
1º.-Fíjase como límite máximo para la liberación de  vinos al consumo, un contenido 
de metanol de 400 mg/L (0,51 ml/L) para los vinos t intos y 250 mg/L (0,32 ml/L) para 
los vinos blancos y rosados. 
2º.- Acéptase como límite máximo para tenencia de v inos en bodega, un contenido 
de metanol de 633 mg/L (0,80 ml/L) para los vinos t intos y 475 mg/L (0,60 ml/L) para 
los vinos blancos y rosados. 
 3º.- Los productos que se liberen al consumo con u n contenido de metanol superior 
al límite establecido en el punto 1º serán clasific ados como “Producto en Infracción 
al Artículo 14 y 20, inciso g) de la Ley 14.878”. 
4º.- Los productos que superen el límite máximo est ablecido en el punto 2º deberán 
clasificarse como “Productos en Infracción al Artíc ulo 23, inciso d) de la Ley 14.878”, 
siempre que no correspondan encuadrarse en una infr acción mayor. Ministerio de  Agricultura, Ganadería y Pesca  
Instituto Nacional de Vitivinicultura  
„2013 -Año del Bicentenario de la Asamblea General Constit uyente de 1813‰  5º.- Los vinos depositados en bodega con un conteni do de metanol comprendidos 
entre 0,52 y 0,80 ml/L para los vinos tintos y entr e 0,33 y 0,60 ml/L, para los vinos 
blancos y rosados podrán ser destinados a corte.  
6º.- Dentro de los límites fijados en los puntos 1º , 2º y 5º de la presente Resolución 
se encuentra comprendido el error de método y por l o tanto no corresponde aplicar a 
dichos límites tolerancia analítica. 
7º.- Derógase la Resolución 74/85. 
9º.- Regístrese, comuníquese, publíquese, dese a la  Dirección Nacional del Registro 
Oficial para su publicación, y cumplido, archívese.  
 
RESOLUCIÓN N° C.  
INV 
 
 
 
 
 
 
 Ministerio de  Agricultura, Ganadería y Pesca  
Instituto Nacional de Vitivinicultura  
„2013 -Año del Bicentenario de la Asamblea General Constit uyente de 1813‰