REGL AMENTO (UE) 2017/1237 DE LA COMISIÓN 
de 7 de julio de 2017 
que modif ica el Reglamento (CE) n.o 1881/2006, en lo que respect a al contenido máximo de ácido 
cianhídr ico en los huesos de albar icoque enteros, triturados, molidos, machacados o picados sin 
transfor mar comercializados al consumidor final 
(Texto pertinente a efectos del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA, 
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, 
Visto el Reglamento (CEE) n.o 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993, por el que se establecen procedimiento s 
comunitar ios en relación con los contaminant es presentes en los productos alimenticios (1), y en particular su artículo 2, 
apar tado 3, 
Considerando lo siguient e: 
(1)  El Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión (2) fija el contenido máximo de deter minados contaminant es 
en los product os alimenticios. 
(2)  La Comisión Técnica de Contaminant es de la Cadena Alimentar ia (Contam) de la Autoridad Europea de Segur idad 
Alimentar ia (EFSA) adop tó un dictamen científic o sobre los riesgos grave s para la salud relacionados con la 
presencia de glucósidos cianog énicos en los huesos crudos de albar icoque y en los product os derivados de huesos 
crudos de albar icoque (3). El térm ino «huesos crudos de albar icoque y productos derivados de huesos crudos de 
albar icoque» que figura en el dictamen científico se refiere a los mismos product os que el térm ino «huesos de 
albar icoque enteros, triturados, molidos, mach acados o picados sin transf ormar» que figura en el present e 
Reglamento. 
(3)  La amigdalina es el principal glucósido cianog énico present e en los huesos de albar icoque sin transf ormar y se 
degrada a ácido cianhídr ico (cianuro) al ser masticada. El ácido cianhídr ico (cianuro) es altament e tóxico para los 
seres humanos. La Comisión Técnica Contam obtuvo una dosis aguda de referen cia (ARfD) de 20 µg/kg de peso 
para evaluar los riesgos asociados con la presencia de glucósidos cianogé nicos en los huesos de albar icoque 
enteros, triturados, molidos, machacad os o picados sin transf ormar . Teniendo en cuenta los conteni dos 
comunicados de glucósidos cianog énicos presentes en los huesos de albar icoque sin transf ormar , la dosis aguda 
de referencia ya se superaría con el consumo de solo un pequeño número de huesos de albar icoque sin 
transf ormar . 
(4)  Por tanto , convie ne establecer un cont enido máximo de ácido cianhídr ico (cianuro) en relación con los huesos de 
albar icoque enteros, triturados, molidos, machacados o picados sin transf ormar comercializados al consumidor 
final. 
(5)  Debido a la fragmentación del mercado de huesos de albar icoque sin transf ormar y a los posibles riesgos grav es 
para la salud pública, debe establecerse que el operador garantice que todos los huesos de albar icoque enteros, 
triturados, molidos, machacados o picados sin transf ormar comercializados al consumidor final respeten dicho 
cont enido máximo. 
(6)  Es conven iente fijar las normas de muestreo que deben aplicarse para el control del cumplimient o del cont enido 
máximo. 
(7)  Por tanto , debe modificarse el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en consecuencia. 
(8)  Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comit é Permanente de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos. 
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO: 
Artículo 1 
El anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006 se modifica con arreglo al anex o del presente Reglamento. 8.7.2017 L 177/36 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)DO L 37 de 13.2.1993, p. 1. 
(2)Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de deter minados 
contaminantes en los product os alimenticios (DO L 364 de 20.12.2006, p. 5). 
(3)Comisión Técnica Contam de la EFSA (Comisión Técnica de Contaminantes de la Cadena Alimentar ia de la EFSA ), 2016. Scientific 
opinion on the acute health risks related to the presence of cyanog enic glycosides in raw apricot kernels and products derived from raw apricot 
kernels (Dictamen científ ico sobre los riesgos graves para la salud relacionados con la presencia de glucósidos cianógenos en los 
huesos crudos de albar icoque y en los productos derivados de huesos crudos de albar icoque). EFSA Journal 2016;14(4):4424, 47 pp 
doi:10.2903/j.efsa.2016.4424 
http://www .efsa.europa.eu/sites/def ault/files/scientif ic_output/fi les/main_documents/4424.pdf. Artículo 2 
El operador que comercialice al consumidor final huesos de albar icoque enteros, triturados, molidos, macha cados 
o picados sin transf ormar facilitará, previa solicitud de la autori dad compet ente, pruebas de que el producto comercia ­
lizado respeta el conte nido máximo. 
Artículo 3 
El muestreo para el control del cumpli miento del contenido máximo se llevará a cabo con arreglo a las normas 
establecidas en la parte D.2 del anex o I del Reglamento (CE) n.o 401/2006 de la Comisión (1). 
Artículo 4 
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Oficial de la Unión Europea. 
El present e Reglamento será oblig ator io en todos sus elementos y directament e aplicable en 
cada Estado miembro. 
Hecho en Bruselas, el 7 de julio de 2017. 
Por la Comisión 
El Presid ente 
Jean-Claude JUNCK ER  8.7.2017 L 177/37 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)Reglamento (CE) n.o 401/2006 de la Comisión, de 23 de febrero de 2006, por el que se establecen los métodos de muestreo y de análisis 
para el control oficial del contenido de micoto xinas en los product os alimenticios (DO L 70 de 9.3.2006, p. 12). ANEX O 
En la sección 8 del anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006 se añade la siguient e entrada: 
«8.3 Ácido cianhídr ico, incluido el ácido cianhídr ico present e en los glucósidos cianóg énicos  
8.3.1 Huesos de albar icoque enteros, triturados, molidos, machacad os o picados sin transf or­
mar comercializados al consumidor final(54)(55) 20,0 
(54)  “Productos sin transf ormar”, según la definición del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 
29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (DO L 139 de 30.4.2004, p. 1). 
(55)“Comercialización” y “consumidor final”, según se definen en el Reglament o (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Con ­
sejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisit os generales de la legislación alimentar ia, se crea 
la Autoridad Europea de Segur idad Alimentar ia y se fijan procedimiento s relativo s a la segur idad alimentar ia (DO L 31 de 
1.2.2002, p. 1).».   8.7.2017 L 177/38 Diar io Oficial de la Unión Europea ES