中华人民共和国国家标准  
GB  XXXXX —XXXX  
      
食品安全国家标准  
食品添加剂  苯甲酸钠  
（征求意见 稿） 
      
XXXX  - XX - XX发布  XXXX  - XX - XX实施
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 GB XXXX - XX 
1 前  言 
 
本标准代替 GB1902-2005《食品添加剂  苯甲酸钠 》。 
本标准与 GB1902-2005相比，主要变化如下 ： 
——删除了砷含量指标 ； 
——增加了邻苯二甲酸项目及试验方法 ； 
——修改了氯化物指标 ； 
——修改了重金属含量的检验方法 。 GB XXXX - XX 
1 食品安全国家标准  
食品添加剂  苯甲酸钠  
1 范围  
  本标准适用于以石油甲苯催化氧化制取的苯甲酸再与离子交换膜法生产的氢氧化钠或碳酸氢钠
反应制得的食品添加剂苯甲酸钠 。 
2 结构式、分子式和相对分子质量  
2.1 结构式  
COONa
 
2.2 分子式  
   C7H5O2Na 
2.3 相对分子质量  
   144.1 1（按2011年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求  
3.1 感官要求  
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽  白色  
取适量样品置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下 ，
观察其色泽和状态 ，并嗅其气味  状态  颗粒或结晶型粉末  
气味  几乎无嗅 
 
3.2 理化指标  
理化指标 应符合表 2的规定。 
 GB XXXX - XX 
2 表2 理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
苯甲酸钠 （以干基计 ）的含量，w/%  99.0~100.5  附录 A中A.3 
溶液色度  (铂—钴色号 ) /Hazen     ≤ 20 GB/T 3143a 
溶液的澄清度试验   通过试验 附录 A中A.4 
易氧化物   通过试验 附录 A中A.5 
酸碱度   通过试验 附录 A中A.6 
重金属（以Pb计），w/% ≤ 0.001  GB 5009 .74或附录 A.7 
硫酸盐（以SO4计），w/% ≤ 0.1 附录 A中A.8 
氯化物（以Cl计），w/% ≤ 0.02 附录 A中A.9 
邻苯二甲酸 /(mg/kg)  ≤ 200 附录 A中A.10 
干燥减量 ，w/% ≤ 1.5 附录 A中A.11 
    a 样品溶液的浓度是 100 g/L。 GB XXXX - XX 
1 附 录 A 
检验方法  
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水 ，在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验
中所用标准溶液 、杂质标准溶液 、制剂及制品 , 在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 
603的规定制备 。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 试剂和材料 
A.2.1.1 盐酸溶液 ：1+2。 
A.2.1.2 三氯化铁溶液 ：100 g/L。 
A.2.2 苯甲酸根的鉴别  
在样品溶液（100g/L）中加 1滴三氯化铁溶液 ，生成赭色沉淀，再加盐酸溶液酸化 ，析出白色沉淀 。 
A.2.3 钠元素的鉴别 
称取约 0.2 g样品，溶于 10 mL水中，用铂丝蘸取盐酸溶液在无色火焰上燃烧至无色 ，再蘸取试验溶
液少许，在无色火焰上燃烧 ，火焰应呈鲜黄色 。 
A.3 苯甲酸钠 含量的测定  
A.3.1 方法提要  
盐酸与苯甲酸钠起中和反应 ，用乙醚萃取反应生成的苯甲酸 ，棍据盐酸标准滴定溶液的用量计算苯
甲酸钠的含量 。 
A.3.2 试剂和材料  
A.3.2.1 乙醚。 
A.3.2.2 盐酸标准滴定溶液 ：c(HCl) =0.5 mol/L 。 
A.3.2.3 溴酚蓝指示液 ：0.4 g/L。 
A.3.3 分析步骤  
称取 1.5 g A.11.1中干燥物 A，精确至 0.000 1 g，置于 250 mL锥形瓶中 ，加25 mL水溶解，再加 50 mL
乙醚和 10滴溴酚蓝指示液 ，用盐酸标准滴定溶液滴定 ，边滴边将水层和乙醚层充分摇匀 ，当水层显示淡
绿色时为终点 。 
A.3.4 结果计算  GB XXXX - XX 
2 苯甲酸钠 （以干基计 ）的质量分数1w，按式 (A.1)计算： 
%10010001 mMcVw ……………………………………(A.1)  
式中： 
V——试料消耗盐酸标准滴定溶液 (A.3.2.2)的体积，单位为毫升(mL)； 
c——盐酸标准滴定溶液 的准确浓度，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m ——干燥物 A的质量，单位为克 （g） ； 
M——苯甲酸钠 的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 （g/mol）[M（C7H5O2Na）=144.1]。 
取两次平行测定结果的算术平均值为 报告结果。两次平行测定结果的绝对差 值不大于 0.2％。  
A.4 溶液的澄清度试验  
A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 硝酸溶液 ：1+23。 
A.4.1.2 糊精溶液 ：20 g/L。 
A.4.1.3 硝酸银溶液 ：17 g/L。 
A.4.1.4 盐酸标准 滴定溶液：c(HCl) =  0.1 mol/L 。 
A.4.1.5 浊度标准溶液 ：c (Cl) = 0.01 mg/mL 。量取盐酸标准 滴定溶液 14.10 mL，置于  50 mL容量瓶中 ，
稀释至刻度 。量取该溶液 10.0 mL于1 000 mL 容量瓶中 ，加水稀释至刻度 。 
A.4.2 分析步骤  
称取 4.5 g样品，精确至 0.01g，用水溶解并移入 25 mL比色管中 ，加水至溶液体积为 22 mL，作为试
验溶液；取另一 25 mL比色管，准确加入 0.20 mL浊度标准溶液 ，加水至 20 mL，加1 mL硝酸溶液 ，0.2 mL
糊精溶液 ，l mL硝酸银溶液，摇匀，避光放置 15 min，作为标准比浊溶液 。 
目视轴向观察 ，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度 。 
A.5 易氧化物试验  
A.5.1 方法提要  
样品中易氧化物 与高锰酸钾反应 ，反应完全后，试液呈高锰酸钾溶液的粉红色时为反应终点 ，以消
耗高锰酸钾标准滴定溶液的体积数控制易氧化物的量 。 
A.5.2 试剂和材料  
A.5.2.1 硫酸。 
A.5.2.2 高锰酸钾标准滴定溶液 ：c（51KMnO 4）= 0.1  mol/L。 
A.5.3 分析步骤  
称取 1.0 g样品，精确至 0.001  g。在100 mL水中加入 1.5 mL硫酸，边煮沸边滴加高锰酸钾标准滴定溶
液至粉红色 ，保持 30 s不褪色，趁热加入已称 样品，在溶液约 70 ℃时，用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至
粉红色，保持 15 s不褪色，所用高锰酸钾标准滴定溶液不应超过 0.5 mL。 GB XXXX - XX 
3 A.6 酸碱度的测定  
A.6.1 试剂和材料  
A.6.1.1 盐酸标准滴定溶液 ：c(HCl) =0.1 mol/L 。 
A.6.1.2 氢氧化钠标准滴定溶液 ：c(NaOH) =0.1 mol/L。 
A.6.1.3 酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.6.2 分析步骤  
称取  1.0 g样品，精确至  0.000 1 g，加 20 mL无二氧化碳的水溶解 ，加2滴酚酞指示液 ，若试验溶
液无色，加0.20 mL氢氧化钠标准滴定溶液 ，试验溶液应呈淡红色 ；若试验溶液呈淡红色 ，加0.20 mL盐
酸标准滴定溶液 ，淡红色应消失 。 
A.7 重金属（以Pb计）含量的测 定 
A.7.1 试剂和材料 
A.7.1.1 盐酸溶液 ：234→1000。本液含 HCl应为 9.5%～10.5%。 
A.7.1.2 硫代乙酰胺溶液 ：取硫代乙酰胺 4 g，加水使溶解 ，定容至 100m L，置于冰箱中保存 。临用前
取混合液 （由40 g/L氢氧化钠溶液 15.0 mL、水5.0mL和甘油 20.0 mL组成）5.0 mL,加硫代乙酰胺溶液 1.0 
mL，置水浴上加热 20s，冷却，立即使用 。 
A.7.1.3 pH3.5的乙酸盐缓冲液 、铅标准使用液 （10 μg/mL）同GB 5009.74 。 
A.7.2 仪器和设备  
纳氏比色管 ：25 mL。 
A.7.3 分析步骤  
A.7.3.1 A管：取纳氏比色管 ，加标准铅溶液 1.0 mL与pH3.5的乙酸盐缓冲液 2 mL后，加水稀释成 25 mL。 
A.7.3.2 B管：取样品 2.0 g于烧杯中 ，加水 45 mL，不断搅拌 ，滴加盐酸溶液 5 mL，过滤，分取滤液 25 
mL于纳氏比色管中 。 
A.7.3.3 C管：取1.0 g样品于纳氏比色管中 ，加水适量使溶解 ，再加 1.0 mL铅标准使用液 （10 μg/mL）
与pH3.5的乙酸盐缓冲液 2 mL后，用水稀释成 25 mL。 
A.7.3.4  再在A、B、C三管中分别加硫代乙酰胺试液 2 mL，摇匀，放置 2 min，在白色背景下自上而下
纵向观察 ，C管的色度不浅于A管的色度，B管的色度不深于 A管的色度，则可判定样品中 重金属（以Pb
计）含量低于 10 mg/L。 
A.8 硫酸盐（以SO 4计）的测定  
A.8.1 方法提要  
在酸性条件下 ，样品中的硫酸盐与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀 ，其产生的浊度应不深于标准比
浊溶液。 GB XXXX - XX 
4 A.8.2 试剂和材料  
A.8.2.1 盐酸。 
A.8.2.2 氯化钡溶液 ：50 g/L。 
A.8.2.3 硫酸盐 (SO 4)标准溶液 ：0.1 mg/mL 。 
A.8.3 分析步骤  
称取 1.0 g样品，精确至 0.001 g，置于烧杯中 ，加40 mL水溶解，加1.5 mL盐酸混匀 ，过滤于 50 mL
比色管中 ，用水洗涤沉淀 ，使滤液达到 45 mL，作为试验溶液 。 
取10.0 mL硫酸盐 (SO 4)标准溶液于另一支 50 mL比色管中 ，加1.5 mL盐酸，加水至 45 mL，作为标准
比浊溶液 。 
同时向试验溶液和标准比浊溶液中各加 5 mL氯化钡溶液 ，放置 10 min，试验溶液的浊度不应深于标
准比浊溶液的浊度 。 
A.9 氯化物（以Cl计）含量的测定  
A.9.1 方法提要  
样品中含有有机氯 （芳香族氯化物 ）和无机氯化合物 ，通过加入碳酸钙 ，在高温下灼烧 ，使有机氯
转化为氯化钙 ，与无机氯一起溶入 样品溶液。在酸性条件下 ，样品溶液中的氯离子与硝酸银溶液反应生
成氯化银沉淀 ，其产生的浊度应不大于标准比浊溶液的浊度 。 
A.9.2 试剂和材料  
A.9.2.1 碳酸钙。 
A.9.2.2 硝酸溶液 ：1+9。 
A.9.2.3 硝酸银溶 液：17 g/L。 
A.9.2.4 氯化物 (Cl)标准溶液 ：0.1 mg/mL 。 
A.9.3 分析步骤   
称取 0.5 g  样品，精确至 0. 001 g，置于 30 mL瓷坩埚中 ，加2 mL硝酸溶液充分混合 ，于100℃干燥至
无明显湿迹 ，加0.8 g碳酸钙，用少量水润湿 ，100℃干燥后，电炉上低温炭化 ，再于 600℃的高温炉中灼
烧10 min，冷却后，用20 mL硝酸溶液溶解残渣 ，过滤于 50 mL比色管中 ，用15 mL水洗涤瓷坩埚 ，将洗
液并入滤液 ，加水至刻度 ，作为试验溶液 。 
另称取 0.8 g碳酸钙，精确至 0. 001 g，加22.5 mL硝酸溶液，当有不溶物时过滤 ，转入 50 mL比色管
中，加1.00 mL氯化物 (Cl)标准溶液 ，用水稀释至刻度 ，作为标准比浊溶液 。 
同时在两溶液中各加 0.5 mL硝酸银溶液 ，充分摇匀 ，放置 5 min，试验溶液的浊度不得大于标准比
浊溶液的浊度 。 
A.10 邻苯二甲酸的测定  
A.10.1 方法提要    
将样品溶解于甲醇和乙酸 溶液的混合溶液中 ，用邻苯二甲酸作为外标物 用液相色谱 定量测定苯甲酸
钠中邻苯二甲酸的含量 。 GB XXXX - XX 
5 A.10.2 试剂和材料  
A.10.2.1  甲醇。 
A.10.2.2  乙酸溶液 ：1→100。 
A.10.2.3  甲醇 -乙酸溶液 的混合液：2+3。 
A.10.2.4  邻苯二甲酸标准品 ：质量分数 大于等于 99.5%。 
A.10.2.5  邻苯二甲 酸标准储备液 ：100 μg/mL。称取 10 mg邻苯二甲酸标准品 ，溶解于 30 mL甲醇后，
加乙酸溶液定容到 100 mL。 
A.10.2.6  邻苯二甲酸标准工作液 ：1.0μg/mL 。取1.0 mL邻苯二甲酸标准储备液 (A.10.2.5)，用甲醇 -乙
酸溶液的混合液定容到 100 mL。 
A.10.3 仪器和设备  
液相色谱仪 ：配备紫外检测器 。 
A.10.4 色谱柱及 操作条件  
本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表 A.1。其它能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件
也可使用 。 
表A.1 推荐的色谱柱及色谱操作条件  
项            目 参            数 
色谱柱  C18柱 
柱长×柱内径×粒度 250 mm × 4.6 mm× 5μm 
柱温度/℃ 40 
流动相 甲醇 :乙酸溶液 =3:7 
测定波长 /nm 228 
流速/(mL/min) 1.0 
 
A.10.5 分析步骤  
称取 1 g样品，精确到 0.0001g，溶解于流动相中 ，并定容至 50mL作为样品测试液。分别取 20μL邻苯
二甲酸标准工作液和 样品测试液进样 。  
A.10.6 结果计算  
邻苯二甲酸 含量的质量分数2w，以mg/kg表示，按式 (A.2)计算： 
                    m AVA cw
STS ST
2 …………………………………………… （A.2） 
式中： 
STc——邻苯二甲酸标准溶液的浓度 ，单位为微克每毫升 （μg/m L）； 
SA——样品测试液的峰面积 ； GB XXXX - XX 
6 V——样品测试液的体积 ，单位为毫升 （mL）；  
STA——邻苯二甲酸标准溶液的峰面积 ； 
m——样品的质量，单位为克 （g）。  
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果 ，平行测定结果的 相对平均偏差不得超过 20%。 
A.11 干燥减量的测定  
A.11.1 分析步骤  
称取约 1.5 g样品，精确至 0. 000 2 g ，置于预先在 105℃～110℃已恒量的称量瓶中 ，使样品厚度均匀 ，
于105℃～110℃干燥至恒量 。保留干燥物 A用于苯甲酸钠含量的测定 。 
A.11.2 计算结果  
干燥减量的质量分数3w，按式 (A.3)计算： 
%1001
3 mmmw ……………………………………………………(A. 3) 
     式中： 
m——样品的质量，单位为克 （g）； 
1m——干燥后试料 的质量，单位为克 （g）。 
计算结果表示至小数点后两位 。 
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果 ，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.2%。 
 
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