食品衛生管理 法施行細則 修正草案條文對照表  
修正名稱  現行名稱 說明 
食品安全衛生管理法施行
細則  食品衛生管理法施行細則  配合本法名稱變更而修
正。 
修正條文  現行條文  說明 
第一條   本細則依食品 安
全衛生管理法  (以下簡
稱本法 ) 第五十九條規
定訂定之 。 第一條   本細則依食品衛
生管理法  (以下簡稱本
法) 第三十九條規定訂
定之。 配合本法名稱及條次變更
而修正。 
第二條  本法第三條第二
款所定嬰兒與較大嬰兒
配方食品 ，包括嬰兒配
方食品、較大嬰兒配方
輔助食品及特殊醫療用
途嬰兒配方食品 。 
  一、本條新增 。 
二、本法所稱 「嬰兒與較
大嬰兒配方食品 」一
詞，係為精簡文字所
致。 
三、「嬰兒配方食品 」、
「較大嬰兒配方輔助
食品」及「特殊醫療
用途嬰兒配方食品 」
於中華民國國家標準
(CNS)各有其明確定
義，嬰兒配方食品係
指特製之母乳替代
品，在採用適當之輔
助食品前 ，單獨食用
即可滿足出生至六個
月內嬰兒之營養需
要；較大嬰兒配方輔
助食品係指供六個月
以上至十二個月之較
大嬰兒，於斷奶過程
中，配合嬰兒副食品
所使用之配方食品 ，
但不適用於六個月以
下嬰兒單獨使用 ；特
殊醫療用途嬰兒配方
食品係指 特製之母乳
或嬰兒配方食品之替代品，單獨食用即可
滿足出生數月內 患有
失調、疾病或醫療狀
況之嬰兒之特殊營養
需求，直到較大時再
採用適當之輔助食
品。 
四、為用詞之一致性並避
免混淆，對該類食
品，本法使用與 CNS
相同之專用名詞 。 
第三條  本法第三條第三
款所稱中央主管機關之
准用許可字號 ，指食品
添加物使用範圍及限量
暨規格標準 所定之食品
添加物分類編號 。  一、本條新增 。 
二、補充說明 本法所稱 中
央主管機關之准用許
可字號所代表意涵 。 
第四條  本法第十 五條第
一項第三款所稱有毒 ，
指食品或食品添加物含
有天然毒素 或化學物
品，而其成分或含量對
人體健康有害或有害之
虞者。 第二條   本法第十一條 第
一項第三款所稱有毒 ，
指食品或食品添加物含
有天然毒素 或化學物
品，而其成分或含量對
人體健康有害或有害之
虞者。 一、 條次變更 。 
二、配合本法條次變更而
修正。 
第五條  本法第十 五條第
一項第四款所稱染有病
原性生物者，指食品或
食品添加物受病因性生
物或其產生之毒素污
染，致對人體健康有害
或有害之虞者 。 第三條   本法第十一條第
一項第四款所稱染有病
原菌者，指食品或食品
添加物受病因性 微生物
或其產生之毒素污染 ，
致對人體健康有害或有
害之虞者 。 一、條次變更 。 
二、配合本法條次變更 ，
且「病原菌」修正為
「病原性生物 」，爰配
合修正本條文字 。 
 第四條   (刪除 ) 本條條文內容已刪除 ，僅
保留條次 ，故配合本次修
正予以刪除 。 
 第五條   (刪除 ) 本條條文內容已刪除 ，僅
保留條次 ，故配合本次修
正予以刪除 。 
 第六條   (刪除 ) 本條條文內容已刪除 ，僅
保留條次 ，故配合本次修正予以刪除 。 
 第七條   (刪除 ) 本條條文內容已刪除 ，僅
保留條次 ，故配合本次修
正予以刪除 。 
 第八條   (刪除 ) 本條條文內容已刪除 ，僅
保留條次 ，故配合本次修
正予以刪除 。 
第六條  本法第二十二條
第一項第一款所 定品
名，其標示應依下列規
定辦理： 
一、名稱與食品本質相
符。 
二、經中央主管機關規定
者，依中央主管機關
規定之名稱 ；未規定
者，得使用中華民國
國家標準所定之名
稱或自定其名稱 。 第九條 本法第十七條第
一項第一款所稱 之品
名，其為食品者 ，應使
用國家標準所 定之名
稱；無國家標準名稱
者，得自定其名稱 。其
為食品添加物者 ，應依
中央主管機關規定之名
稱。 
依前項規定自定食
品品名者 ，其名稱應與
食品本質相符 ，避免混
淆。 一、條次變更 。 
二、配合本法條次變更 ，
原第十七條第一項第
一款分列為第二十二
條第一項 第一款及 第
二十四條第一款，故
將現行條文第九條有
關食品品名之規定列
於本條，食品添加物
之品名規定列於修正
條文第十 四條。 
三、現行實務上 ，食品品
名如有中央主管機關
公告規定者 ，應依規
定標示，例如市售包
裝調合油外包裝品名
標示相關規定 ；無規
定者，始得使用中華
民國國家標準所定名
稱或自定名稱 ，爰修
正本條第二款。 
第七條  本法第二十二條
第一項第 三款所定食品
淨重、容量之標示，應
依下列規定辦理 ： 
一、淨重、容量，以公
制單位或其通用符
號標示之。 
二、內容物中 液汁與固
形物混合者 ，分別
標明內容量及固形第十條 本法第十七條第
一項第二款所定 內容物
之標示，除專供外銷者
外，應依下列規定辦
理： 
一、重量、容量以公制
標示之。 
二、液汁與固形物混合
者，分別標明內容
量及固形量 。 一、條次變更 。 
二、配合本法條次變更 ，
原第十七條第一項第
二款分列為第二十二
條第一項 第二款、第
三款及第二十四條第
三款，將內容物與淨
重、容量或數量 分別
規範。 
三、現行條文第十條第一量。但其為均勻混
合且不易分離者 ，
得僅標示內容物淨
重。 
三、內容物含量 ，得視
食品性質 ，註明最
低、最高或最低與
最高含量 。 三、內容物含量得視食
品性質註明為最
低、最高或最低與
最高含量 。 
四、內容物為二種或二
種以上時 ，應依其
含量多寡由高至低
標示之。 款至第三款有關食品
及食品添加物之淨
重、容量或數量規定
分列於本條及第十 五
條，文字酌予修正 。 
四、現行條文第十條第四
款之文字 ，已納入本
法第二十二條第一項
第二款，爰予以配合
刪除。 
五、考量現行條文第十條
及第十三條第二款分
別訂有食品及食品添
加物如專供外銷者 ，
得免依照本法規定標
示。考量標示管理之
一致性，爰將食品、
食品添加物 、食品器
具、食品容器或包裝
及食品用洗潔劑專供
外銷者，得免依本法
相關規定 標示之規定
整併訂於修正條文第
二十三條。 
六、依據本法第二十二條
規定，食品應標示事
項應以中文及通用符
號表示，故本條第一
款新增淨重 、容量得
以通用符號標示之 。 
七、配合產業現況 ，食品
如屬液汁與固形物均
勻混合且不易分離
者，難以區別其內容
量及固形量 ，且該等
產品之消費型態係屬
液汁與固形物同時食
用，與一般產品屬單純液態或固態者食用
時相同，故其管理方
式應一致 ，僅須標示
內容物淨重 ，爰修正
本條第二款文字 。 
八、本條第三款文字酌
修，以臻明確 。 
第八條 本法第二十二條
第一項第 四款所定食品
添加物名稱之標示，應
依下列規定辦理 ： 
一、食品添加物名稱應
使用中央主管機關
所定之食品添加物
品名或通用名稱 。 
二、屬甜味劑 、防腐
劑、抗氧化劑者 ，
應同時標示其 功能
性名稱及品名或通
用名稱。 
三、屬複方食品添加物
者，應標示各別原
料名稱。 
食品中之食品添加
物係透過 合法原料之使
用而帶入 ，且該食品添
加物含量明顯低於直接
添加於食品中所需量 ，
對終產品無功能者 ，得
免標示之 。 第十一條  本法第十七條
第一項第三款所定食品
添加物之標示 ，應依下
列規定辦理 ： 
一、食品添加物名稱應
使用食品添加物使
用範圍及限量暨規
格標準所定之食品
添加物品名或通用
名稱。 
二、屬甜味劑 （含化學
合成、天然物萃取
及糖醇） ，應同時
標示「甜味劑」及
品名或通用名稱 。 
三、屬防腐劑、抗氧化
劑者，應同時標示
其用途名稱及品
名或通用名稱 。 
四、屬調味劑 （不含甜
味劑、咖啡因） 、乳
化劑、膨脹劑、酵
素、豆腐用凝固
劑、光澤劑者 ，得
以用途名稱標示
之；屬香料者 ，得
以香料標示之 ；屬
天然香料者 ，得以
天然香料標示之 。 
前項第二款至第四
款自中華民國一百年一一、條次變更 。 
二、配合本法條次變更 ，
原第十七條第一項第
三款分列為第二十二
條第一項 第四款及 第
二十四條第二款，爰
將食品中食品添加物
之名稱規定列於本
條﹐食品添加物之名
稱規定列為修正條文
第十四條，並酌修文
字。 
三、依據本法第十八條規
定，授權中央主管機
關訂定食品添加物之
品名，故食品添加物
應使用所定之名稱標
示之，爰修正本條第
一款。 
四、一百零二年一月二十
二日修正 發布「食品
添加物使用 範圍及限
量暨規格標準 」 ，新增
「甜味劑」為食品添
加物之一類別 「第(十
一)之一類」 ，並將原
第十一類調味劑中之
二十五品項（含化學
合成、天然物萃取及
糖醇）移列至「甜味
劑」管理，爰將現行月一日施行 。施行前仍
依修正前之規定辦理 。 條文第十一條 第一項
第二款與第三款合併
修正為本條第二款 ，
並配合本法文字用語
將「用途」改為「功
能性」 。 
五、本條第三款明定食品
中所含之複方食品添
加物，應分別標明所
含之各別單方食品添
加物或內容物之名
稱。 
六、配合本法修正後 ，食
品添加物應逐一標明
各別成分名稱 ，爰刪
除現行條文第十一條
第四款有關調味劑 、
乳化劑、膨脹劑、酵
素、豆腐用凝固劑 、
光澤劑得 簡化標示之
規定；有關香料及天
然香料豁免展開標示
規定，另依據本法第
二十三條之授權 ，以
公告定之 。 
七、現行條文第十一條第
二項所定施行日期已
屆，爰予以刪除 。 
八、參酌國際食品標準委
員會(CODEX) 及先進
國家所定標示規定 ，
本條第四款明定食品
中食品添加物如係合
法原料帶至終產品 ，
且該添加物含量明顯
低於直接添加於食品
中所需量 ，對終產品
無功能者 ，得免標示之，以利實務執行及
管理。例如： 「牛肉調
理包」中所使用之 「醬
油」含防腐劑己二烯
酸，但對「牛肉調理
包」不具防腐功能 ，
得免標示 「己二烯
酸」 。 
第九條 本法第二十二條
第一項第 五款及第二十
四條第一項第四款 所稱
製造廠商 ，指下列各款
情形之一者 ： 
一、製造、加工、調配
製成終產品之廠
商。 
二、以委託方式製造 、
加工、調配時，以
受託製造廠商為製
造廠商。 
三、經分裝、切割、裝
配、組合等改裝製
程，且足以影響產
品衛生安全者 ，得
以改裝廠商為製造
廠商。 
前項製造廠商之標
示，應依下列 規定辦
理： 
一、輸入食品及食品添
加物之製造廠商名
稱、地址，以中文
標示之。但難以中
文標示者 ，得以國
際通用文字或符號
標示之。 
二、食品及食品添加物
係由同一公司所屬 一、 本條新增 。 
二、 本條明定有關本法規
定食品及食品添加物
標示製造廠商之定義
及其標示方式 。 
三、 產品製造 、加工、調
配或需再經改裝皆與
終產品之衛生安全有
關，基於保障消費者
食用安全及管理之考
量，故於第一項第三
款及第二項第三款規
定改裝後之製造廠商
資訊應以改裝製造廠
商標示之 。 
四、 國外製造廠商本無中
文名稱及地址 ，翻譯
成中文常因無適切文
字反而造成誤解 ，且
不利衛生機關管理 ，
故第二項第一款規定
輸入食品及食品添加
物之國外廠商名稱及
地址得以國際通用文
字或符號標示之 ，免
譯成中文 ，以利實務
執行及管理 。 
五、 第二項第二款明定食
品及食品添加物 係由
同一公司所屬之工廠之工廠製造 ，且其
設立地皆屬同一國
家者，製造廠商得
以總公司或所屬製
造工廠擇一為之 ；
其名稱、地址及電
話，應與標示之總
公司或工廠一致 。
但其設立地屬不同
國家者，仍應以實
際製造工廠標示
之。 
三、前項第三款之廠
商，以「改裝製造
廠商」標示之。 製造，且其設立地皆
屬同一國家者 ，製造
廠商得以總公司或所
屬製造工廠擇一為
之，且其名稱 、地址
及電話皆須一致為總
公司或其工廠 ；惟如
其設立地屬不同國家
者，為保障消費者選
購權益，仍應以實際
製造工廠標示之 。 
第十條 本法第二十二條
第一項第五款 、第二十
四條第一項第四款 、第
二十六條第四款及第二
十七條第四款所稱國內
負責廠商 ，指對該產品
於國內負直接法律責任
之食品業者 。 
輸入食品及食品添
加物，應標示國內負責
廠商之名稱 、電話號碼
及地址。  一、 本條新增 。 
二、 本條明定本法所稱食
品、食品添加物 、食
品器具、食品容器或
包裝、食品用洗潔劑
之國內負責廠商定
義。 
三、 為利實務執行與管
理，並保障消費者權
益，如食品及食品添
加物產品僅標示國外
製造廠商 ，則不利於
衛生機關之查核或違
規產品之後續裁處
等，故產品仍應標示
至少一國內負責廠商
資訊，爰新增第二
項。 
第十一條 本法第二十二
條第一項第六款所稱原
產地(國)，指製造、加
工或調配製成終產品之
國家或地區 。  一、 本條新增 。 
二、 第一項明定有關本法
規定食品其原產地之
定義。 
三、 第二項第一款及第二      前項原產地 (國)之
標示，應依下列規定辦
理： 
一、輸入食品 之原產地
（國） ，依進口貨物
原產地認定標準認
定之。 
二、輸入食品依進口貨
物 原 產 地 認 定 標
準，屬不得認定為實
質 轉 型 之 混 裝 食
品，應依各食品混裝
含量多寡由高至低
標 示各別 原 產 地
（國） 。 
三、 中文標示之食品製
造廠商地址足以表
徵為原產地 （國）
者，得免為標示 。 款明定輸入食品標示
之原產地 ，係依財政
部及經濟部會銜發布
之「進口貨物原產地
認定標準 」認定之，
且屬非實質轉型之混
裝產品，須依其各別
混裝食品含量多寡由
高至低標示之 。 
四、 第二項第三款明定 中
文標示之食品製造廠
商地址足以表徵為原
產地（國）者，得免
為標示之規定 。 
第十二條 本法第二十二
條第一項第 七款所定食
品有效日期之標示 ，應
印刷於容器或 外包裝之
上，並依習慣能辨明之
方式標明年月日 。但保
存期限在三個月以上
者，其有效日期得僅標
明年月，並以當月之末
日為有效期限之終止
日。 第十二條  本法第十七條
第一項第五款所定日期
之標示，應印刷於容器
或包裝之上 ，並依習慣
能辨明之方式標明年月
日。但保存期限在三個
月以上者 ，其有效日期
得僅標明年月 ，並推定
為當月之月底。 一、 條次變更 。 
二、 配合本法條次變更 ，
原第十七條第一項第
五款分列為第二十二
條第一項第七款 及第
二十四條第五款 ，故
將現行條文第十二條
有關食品之日期規定
列於本條 ，食品添加
物之日期規定列於修
正條文第十 六條，文
字酌予修正 。 
第十三條  本法第二十四
條第一項第一款所 定品
名，其為單方食品添加
物者，應使用中央主管
機關規定之 品名或通用
名稱；其為複方食品添
加物者，得自定其名稱 。 第九條 本法第十七條第
一項第一款所稱 之品
名，其為食品者 ，應使
用國家標準所定之名
稱；無國家標準名稱
者，得自定其名稱 。其
為食品添加物者 ，應依一、 條次變更 。 
二、 配合本法條次變更 ，
原第十七條第一項第
一款分列為第二十二
條第一項 第一款及 第
二十四條第一款，故
將現行條文第九條有依前項規定自定品
名者，其名稱應 能充分
反映其性質或功能 。 
     本細則中華民國
○○年○月○日修正
前，經中央主管機關查
驗登記，取得許可文件
之食品添加物 ，其品名
未能符合前二項規定
者，應於一百零四年一
月一日前 ，變更品名登
記，一百零四年七月一
日以後製造者 ，應以變
更後之品名標示於容器
或外包裝 。 中央主管機關規定之名
稱。 
      依前項規定自定食
品品名者 ，其名稱應 與
食品本質相符 ，避免混
淆。 關食品品名之規定列
於修正條文第 六條，
食品添加物之品名規
定列於本條 。 
三、 修正條文第二項明定
自定複方食品添加物
品名者，應充分反映
其性質或功能 ，避免
混淆。 
四、 惟鑒於現行食品添加
物查驗登記之品名並
無規範須符合該食品
添加物之性質或功
能，基於業者修改標
示需要時間 ，爰於第
三項給予一定緩衝
期，以利業者因應 。 
第十四條 本法第二十四
條第一項第 二款所定食
品添加物 名稱，應使用
中央主管機關 所定之食
品添加物品名或通用名
稱。 
 
 第十一條  本法第十七條
第一項第三款所定食品
添加物之標示 ，應依下
列規定辦理 ： 
一、食品添加物名稱應
使用食品添加物使
用範圍及限量暨規
格標準所定之食品
添加物品名或通用
名稱。 
二、屬甜味劑 （含化學
合成、天然物萃取
及糖醇），應同時
標示「甜味劑」及
品名或通用名稱 。 
三、屬防腐劑 、抗氧化
劑者，應同時標示
其用途名稱及品
名或通用名稱 。 
四、屬調味劑 （不含甜
味劑、咖啡因） 、乳一、條次變更 。 
二、配合本法條次變更 ，
原第十七條第一項第
三款分列為第二十二
條第一項 第四款及 第
二十四條第二款，爰
將食品中食品添加物
之名稱規定列為修正
條文第八條，食品添
加物之名稱規定列於
本條，並酌修文字。 
三、依據本法第十八條規
定，授權中央主管機
關訂定食品添加物之
品名，故食品添加物
應使用所定之品名標
示之，爰修正本條 。 
 化劑、膨脹劑、酵
素、豆腐用凝固
劑、光澤劑者 ，得
以用途名稱標示
之；屬香料者 ，得
以香料標示之 ；屬
天然香料者 ，得以
天然香料標示之 。 
      前項第二款至第四
款自中華民國一百年一
月一日施行 。施行前仍
依修正前之規定辦理 。 
第十五條  本法第二十四
條第一項第 三款所定淨
重、容量之標示，應以
公制單位或其通用符號
標示之。 第十條 本法第十七條第
一項第二款所定 內容物
之標示，除專供外銷者
外，應依下列規定辦
理： 
一、重量、容量以公制
標示之。 
二、液汁與固形物混合
者，分別標明內容
量及固形量 。 
三、內容物含量得視食
品性質註明為最
低、最高或最低與
最高含量 。 
四、內容物為二種或二
種以上時 ，應依其含
量多寡由高至低標
示之。 一、條次變更 。 
二、配合本法條次變更 ，
原第十七條第一項第
二款分列為第二十二
條第一項 第二款、第
三款及第二十四條第
三款，將內容物與淨
重、容量或數量 分別
規範。 
三、現行條文第十條第一
款至第三款有關食品
及食品添加物之淨
重、容量或數量規定
分列為修正條文第 七
條及本條 ，文字酌予
修正。 
四、現行條文第十條第四
款之文字 ，已納入本
法第二十二條第一項
第二款，爰予以配合
刪除。 
五、考量現行條文第十條
及第十三條第二款分
別訂有食品及食品添
加物如專供外銷者 ，
得免依照本法規定標示。考量標示管理之
一致性，爰將食品、
食品添加物 、食品器
具、食品容器或包裝
及食品用洗潔劑專供
外銷者，得免依本法
相關規定 標示之規定
整併訂於修正條文第
二十三條。 
六、依據本法第二十四條
規定，食品添加物應
標示事項應以中文及
通用符號表示 ，故本
條新增淨重 、容量得
以通用符號標示之 。 
七、現行條文第十條第二
款及第三款係針對食
品內容物之標示規
定，已列於修正條文
第七條。 
第十六條 本法第二十四
條第一項第五款所定有
效日期之標示 ，應印刷
於容器或 外包裝之上 ，
並依習慣能辨明之方式
標明年月日 。但保存期
限在三個月以上者 ，其
有效日期得僅標明年
月，並以當月之末日為
有效期限 之終止日 。 第十二條  本法第十七條
第一項第五款所定日期
之標示，應印刷於容器
或包裝之上 ，並依習慣
能辨明之方式標明年月
日。但保存期限在三個
月以上者 ，其有效日期
得僅標明年月 ，並推定
為當月之月底。 一、 條次變更 。 
二、 配合本法 條次變更 ，
原第十七條第一項第
五款分列為第二十二
條第一項第七款及第
二十四條第五款 ，故
將現行條文第十二條
有關食品之日期規定
列於修正條文第十 二
條，食品添加物之日
期規定列於本條 ，文
字酌予修正 。 
第十七條 本法第二十四
條第一項第七款所稱原
產地(國)，指製造、加
工或調配製成終產品之
國家或地區 。 
      前項原產地(國)之 一、 本條新增 。 
二、 本條明定有關本法規
定食品添加物其原產
地之定義及其標示方
式。 標示，應依下列規定辦
理： 
一、 輸入食品添加物之
原產地（國） ，依進
口貨物原產地認定
標準認定之 。但進行
產品之分類 、分級、
分裝、包裝、加作記
號或重貼標籤者 ，不
得 認 定 為 實 質 轉
型，應標示實際製
造、加工或調配製成
終產品之國家或地
區。 
二、 中文標示之食品添
加物製造廠商地址
足以表徵為原產地
（國）者，得免為標
示。 
第十八條 有容器或 外包
裝之食品及食品添加物
之標示，應依下列規定
辦理： 
一、標示字體之長度及
寬度各不得小於二
毫米。但最大表面
積不足五十平方公
分之小包裝 ，除品
名、廠商名稱及有
效日期外 ，其他項
目標示字體之長度
及寬度各得小於二
毫米。 
二、在國內製造者 ，其
標示如兼用外文
時，應以中文為
主，外文為輔 。 
三、輸入者，應依本法第十三條  有容器或包裝
之食品及食品添加物之
標示，應依下列規定辦
理： 
一、標示字體之長度及
寬度不得小於二毫
米。但最大表面積
不足十平方公分之
小包裝，除品名、
廠商名稱及有效日
期外，其他項目標
示字體之長度及寬
度得小於二毫米 。 
二、在國內製造者 ，其
標示如兼用外文
時，應以中文為
主，外文為輔 。但    
專供外銷者 ，不在
此限。 一、 條次變更 。 
二、 配合本法新增標示項
目規定，修正第一
款，提高包裝產品之
最大表面積為不足五
十平方公分時 ，除部
分必要標示資訊外 ，
其餘標示項目字體之
長度及寬度各得小於
二毫米。 
三、 考量現行條文第十條
及第十三條第二款分
別訂有食品及食品添
加物如專供外銷者 ，
得免依照本法規定標
示。考量標示管理之
一致性，將食品、食
品添加物 、食品器
具、食品容器或包裝第二十二條及第二
十四條規定加中文
標示，始得輸入 。
但需再經改裝 、分
裝或其他加工程序
者，得於販賣前完
成中文標示 。 三、由國外輸入者，應
依本法第 十七條之
規定加中文標示 ，
始得輸入 。但需再
經改裝、分裝或其
他加工程序者 ，得
於銷售前完成中文
標示。 及食品用洗潔劑專供
外銷者，得免依本法
相關規定 標示之規定
整併訂於修正條文第
二十三條。 
四、 配合本法 條次及文字
變更，酌修第三款 。 
第十九條   本法所稱原
料，指產品可食部分之
構成材料 ，包括內容物
及食品添加物 。由二種
以上內容物 及食品添加
物組成，且非僅以食品
添加物為關鍵組成物質
者，稱為複合原料 ，其
各別原料 應依其含量多
寡由高至低分別標示
之。 
      食品之製造 、加工等
製程使用之 原料，於終
產品完成前 ，經中和、
去除或以他法使 失去活
性，對終產品無功能
者，得免依本法第二十
二條規定辦理 。  一、 本條新增 。 
二、 參酌國際食品標準委
員會 (CODEX) 及先進
國家所定標示規定 ，
明定有關本法所稱原
料之定義及其標示方
式。 
第二十條  本法第二十五
條第一項所稱散裝食
品，指陳列販賣時無包
裝，或有包裝而有下列
情形之ㄧ者: 
一、 不具啟封辨識性 。 
二、 不具延長保存期
限。 
三、 非密封。 
四、 非以擴大販賣範
圍為目的 。  一、 本條新增 。 
二、 配合實務 ，訂定本法
第二十五條所稱 散裝
食品之定義 。 
 
第二十一條  依本法第二
十六條公告應標示之食 一、本條新增 。 
二、配合實務及本法第二品器具、食品容器或包
裝，應依下列規定標示 ： 
一、 標示內容 ，以印
刷、打印、壓印或
貼標於最小販賣單
位之包裝或本體
上。但供重複性使
用之產品，其主要
本體之材質名稱及
耐熱溫度二項標
示，以印刷、打印
或壓印方式 ，標示
於最小販賣單位之
主要本體上 。 
二、 印刷及打印之標示
方式，以不褪色且
不脫落為準 。 
三、 日期標示 ，依習慣
能辨明之方式標明
年月日或年月 ；標
示年月者 ，以當月
之末日為有效期限
之終止日 。 
四、 標示字體之長度及
寬度，各不得小於
二毫米。 十六條有關食品器
具、食品容器或包裝
之標示規定 ，爰增訂
本條。 
第二十二條 輸入之食品
用洗潔劑 ，應依本法第
二十七條規定加中文標
示，始得輸入 。但需再
經改裝、分裝或其他加
工程序者 ，得於販賣前
完成中文標示 。  一、本條新增 。 
二、明定食品用洗潔劑 ，
應依規定加中文標
示，始得輸入 。但需
再經改裝 、分裝或其
他加工程序者 ，得於
銷售前完成中文標
示。 
第二十三條  食品、食品
添加物、食品器具 、食
品容器或包裝及食品用
洗潔劑專供外銷者 ，其
標示事項得免依本法第
二十二條 、第二十四
條、第二十六條及第二
十七條規定辦理 。  一、本條新增 。 
二、考量現行條文第十條
及第十三條第二款分
別訂有食品及食品添
加物如專供外銷者 ，得
免依照本法規定標
示。考量標示管理之一
致性，爰將食品、食品
添加物、食品器具 、食品容器或包裝 及食品
用洗潔劑專供外銷
者，得免依本法相關規
定標示之規定整 併訂
於本條。 
第二十四條  本法第四十
條規定應公布之項目 ，
其各別內容如下 : 
一、 檢驗方法 :包含方
法依據、實驗流
程、儀器設備及標
準品等資訊 。 
二、 檢驗單位 :包含實
驗室名稱 、地址、
聯絡方式及負責人
等資訊。 
三、 結果判讀依據 :包
含檢體之 抽樣方
式、產品名稱 、來
源、包裝、批號或
製造日期或有效日
期、實驗數據 、判
定標準及判定標準
之出處或學理依
據。  一、本條新增 。 
二、明定公布檢驗方法 、
檢驗單位及結果判讀
依據所應包含之資
訊。 
第二十五條  食品或食品
添加物工廠以外之食品
業，其公司、商業登記
資料應由商業主管機關
送主管機關進行稽查管
理。 第十四條   食品或食品添
加物工廠以外之食品
業，建設主管機關應將
其商業登記資料送 交該
管衛生主管機關進行稽
查管理。 一、 條次變更 。 
二、 建設主管機關係早期
之用語，爰本條文字
酌予修正 。 
 第十五條  主管機關人員
執行本法第二十四條
第一項及第三項所定
職務時，應持各該機關
發給之食品衛生檢查
證；查獲違法嫌疑食品
事件或定期封存者 ，應
作成紀錄 ，並由執行人
員及物品持有人或在
場人簽章 ；抽樣檢驗或一、 本條刪除 。 
二、 有關主管機關人員執
行抽樣、查核及檢驗
等業務之作法與注意
事項，另規劃於本法
第四十二條授權訂定
之抽樣查核辦法中明
定，爰刪除本條 。 查扣紀錄者 ，並應出具
收據。 
前項檢查證 、紀錄
表、收據之格式及檢驗
項目與抽樣數量 ，由中
央主管機關定之 。 
 第十六條  本法第二十四
條第一項所稱紀錄 ，係
指與抽查相關之原料來
源、原料數量 、作業、
品保、銷售對象 、金額
或其他執行本法所需之
相關資料 。 一、本條刪除 。 
二、有關紀錄之範圍已於
本法第四十一條第一
項第二款明 定，爰刪
除本條。 
 第十七條   (刪除 ) 本條條文內容已刪除 ，僅
保留條次 ，故配合本次修
正予以刪除 。 
第二十六條  食品、食品
添加物、食品器具 、食
品容器或包裝及食品
用洗潔劑 ，經依本法第
五十二條第一項第一
款至第三款規定沒入
銷 毀 或 通 知 限 期 消
毒、改製或採行安全措
施者，其範圍及於相同
有效日期 或批號之產
品；未標示有效日期或
批號無法辨識者 ，其範
圍及於全部產品 ；其為
來源不明而無法通知
限期消毒 、改製或採行
安全措施者 ，沒入銷毀
之。 第十八條  食品、食品添
加物、食品器具 、食品
容器、食品包裝或食品
用洗潔劑 ，經依本法第
二十九條第一項第一
款至第三款規定沒入
銷 毀 或 通 知 限 期 消
毒、改製或採行安全措
施者，其範圍及於相同
有效日期之產品 ；未標
示有效日期或 有效日
期無法辨識者 ，其範圍
及於全部產品 ；其為來
源不明而無法通知限
期消毒、改製或採行安
全措施者 ，沒入銷毀
之。 一、 條次變更 。 
二、 配合本法條次及內容
變更，文字酌予修
正。 
三、 鑒於散裝食品未規定
標示有效日期 ，經沒
入銷毀或通知限期消
毒、改製或採行安全
措施者之散裝食品 ，
其範圍亦可以相同批
號作為舉證依據 ，爰
修正本條文字 ． 
 
第二十七條  經營食品 、
食品添加物 、食品器具
或食品容器輸出之業
者，為應出具證明文件
之需要，得向中央主管第十九條  經營食品 、食
品添加物 、食品器具或
食品容器輸出之業者 ，
為應出具證明文件之需
要，得向中央主管機關條次變更 ，內容未修正 。 機關申請辦理檢驗或查
驗；其符合規定者 ，核
發衛生證明 、檢驗報告
或自由銷售證明等外銷
證明文件 。 申請辦理檢驗或查驗 ；
其符合規定者 ，核發衛
生證明、檢驗報告或自
由銷售證明等外銷證明
文件。 
第二十八條  本細則自發
布日施行 。 第二十條   本細則自發布
日施行。 
本細則中華民國九
十八年四月一日修正
之條文，除另定施行日
期者外，自發布日施
行。 條次變更 ，刪除第二項 。