G/TBT/N/SAU/841  
27 mars 2015  
(15-1717)  Page: 1/3  
Comité des obstacles techniques au commerce  Original: anglais  
 
  NOTIFICATION 
La notification suivante est communiquée conformément à l'article 10.6. 
 
1. Membre notifiant: ROYAUME D'ARABIE SAOUDITE 
Le cas échéant, pouvoirs publics loca ux concernés (articles 3.2 et 7.2):   
2. Organisme responsable: Saudi Food and Drug Authority  – SFDA (Autorité saoudienne 
des médicaments et des produits alimentaires) 
Les nom et adresse (y compris les numéros de téléphone et de fax et les adresses 
de courrier électronique et de site Web,  le cas échéant) de l'organisme ou de 
l'autorité désigné pour s'occuper des ob servations concernant la notification 
doivent être indiqués si cet organism e ou cette autorité est différent de 
l'organisme susmentionné:  
Saudi Standards, Metrology and Quality Organization  (Organisation saoudienne des 
normes, de la métrologie et de la qualité) 
P.O. BOX: 3437 Riyadh 11471 Téléphone: +966(1)4520000 poste (1378-1381-1383) 
Fax: +966(1)4520193 
Courrier électronique: enquirypoint@saso.org.sau  
http://www.saso.gov.sa/ 
3. Notification au titre de l'article 2.9.2 [X ], 2.10.1 [ ], 5.6.2 [ ], 5.7.1 [ ], autres:  
4. Produits visés (le cas échéant, position du  SH ou de la NCCD, sinon position du 
tarif douanier national. Les numéros de l' ICS peuvent aussi être indiqués, le cas 
échéant): Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires (ICS 67.050) 
5. Intitulé, nombre de pages et langue(s) du texte notifié: The Kingdom of Saudi 
Arabia/The Cooperation Council for the Arab States of the Gulf Draft Technical Regulation 
for "Microbiological Cr iteria for Foodstuffs"  (Projet de règlement technique du Royaume 
d'Arabie saoudite/du Conseil de coopération des États arabes du Golfe concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires), 33 pages en anglais, 
46 pages en arabe  
6. Teneur: Le projet de règlement technique notifié porte sur les limites microbiologiques 
applicables à certaines denrées alimentaires destinées à la consommation humaine et à 
certains ingrédients alimentaires utilisés dans l'industrie alimentaire.  
7. Objectif et justification, y compris la nature des problèmes urgents, le cas 
échéant: Innocuité des produits alimentaires G/TBT/N/SAU/841 
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  8. Documents pertinents:  
 Brockmann, S., Piechotowski, I., Kimmig, P. (2004). Salmonella in sesame seed 
products . J Food Prot 67 (1), pages 178 à 180; 
 Bull, A., Crerar, S., et Beers, M. (2002). Australia's Imported Food Program – a 
valuable source of information on microorganisms in foods . CDI 26(1), 28-32. 
(11, 30). 
 CAC/GL 50-2004: Directives générales sur l'échantillonnage; 
 CODEX STAN 292-2008. Norme pour les mollusques bivalves vivants et crus; 
 Règlement (CE) n° 1441/2007 de la Commission du 5 décembre 2007 modifiant le 
Règlement (CE) n° 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables 
aux denrées alimentaires. Journal officiel de l'Union européenne (1, 25). (1, 36). (1, 19). (1, 21). 
 Food Administration Manual, S.11: Microbiological Reference Criteria for Food, 
Version 2 (1995) , pages 25, 16, 15, 14, 17, 21, 23, 18, 19 et 20. 
 Gilbert, R.J., Louvois, J., de Donovan, T. et al.  (2000). Guidelines for the 
microbiological quality of some ready-to-e at foods sampled at the point of sale. 
Commun Dis Public Health , 3 (3): 163-7. 
 GSO 1017/98 Edible Essential Water Rose Water – Flower Water  (Hydrolats 
alimentaires – Eau de rose – Eaux florales); 
 GSO 1320/2002 Soft Candy  (Bonbons mous); 
 GSO 1821/2007 General Standard for Fruit Juices and Nectars (Norme du Golfe 
GSO 1821/2007. Norme générale pour les jus et les nectars de fruits) 
 GSO 1822/2007 Cream Caramel Powder  (Crème caramel en poudre); 
 GSO 1968/2009 Concentrated Cane Syrup  (Sirop de sucre de canne, concentré); 
 GSO 1969/2009. Liquorice root  (Réglisse) 
 GSO 222/2005. Table olives  (Olives de table) 
 GSO 263/1994. Hard candy  (Bonbons durs) 
 Guidelines for assessing the microbiological safety of ready-to-eat foods placed on 
the market . Londres: Health Protection Agency, novembre 2009. 
 Hasell, S., Salter, M. (2003). Review of the microbiological standards for foods . Food 
Control 14, pages 391-398. Réf. 12, 395. 
 Normes et lignes directrices de la Direction générale des produits de santé et des 
aliments (DGPSA) sur l'innocuité microbiologique des aliments – Sommaire explicatif 
– 2008, Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA); 
 
Commission internationale pour la définition des caractéristiques microbiologiques 
des aliments (ICMSF). Microorganisms in Foods – 2. Sampling for Microbiological 
Analysis: Principles & Specific Applications (1986), 2ème édition; 
 Isolation and Enumeration of Cronobacter Sakazakii from Dehydrated Powdered 
Infant Formula , Agence des médicaments et des produits alimentaires (FDA) des 
États-Unis, 2002; 
 Standard 1.61 – Microbiological Limits for Food. Volume 2 of the Food Standards 
Code, the Australia New Zealand Food Standards Code  (ANZFA), 2001; 
 Tomato Products – Specification, Part-3: Sauce and Ketchup , 2005. Bureau des 
normes du Kenya (KEBS); 
 Varga, L. (2007). Microbiological Quality of Commercial Dairy Products. 
Communicating Current Research and Educational Topics and Trends in Applied 
Microbiology  A. Méndez-Vilas (Ed.), pages 487 à 494; 
 http://www.ams.usda.gov/standards/peanutbu.pdf 
 Dean O Clayfire, traduction Dr. Mesfer Al Daqel, Dr Ismaeell Al Shayb (2010), Food-
Borne Diseases  
9. Date projetée pour l'adoption: À déterminer 
Date projetée pour l'entrée en vigueur: Six mois après publication au Journal officiel 
10. Date limite pour la présentation des observations: 60 jours à compter de la date de 
distribution G/TBT/N/SAU/841 
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  11. Entité auprès de laquelle les textes  peuvent être obtenus: point d'information 
national [X] ou adresse, numéros de téléph one et de fax et adresses de courrier 
électronique et de site Web, le  cas échéant, d'un autre organisme:  
Saudi Standards, Metrology and Quality Organization  (Organisation saoudienne des 
normes, de la métrologie et de la qualité) P.O. BOX: 3437 Riyadh 11471 
Téléphone: +966(1)4520000 poste (1378-1381-1383) 
Fax: +966(1)4520193 Courrier électronique: enquirypoint@saso.org.sa  
http://www.saso.gov.sa/