هيئة انتقييس ندول مجهس انتعبون ندول انخهيج انعزبية 
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO) 
 
 
 
 
 
ٓششٝعٜٗبئ٢ 
 
 
 
 
 
 
GSO 05/ FDS 986:2014  
 
 
 
 
اندجبج انمجمد  
FROZEN CHICKENS  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS:67.120. 30  
  
  
 
 
روذ٣ْ
 
ٛ٤ئخ اُزو٤٤ظ ُذٍٝ ٓغِظ اُزؼبٕٝ ُذٍٝ اُخِ٤ظ اُؼشث٤خ ٛ٤ئخ ئهِ٤ٔ٤خ رعْ ك٢ ػعٞ٣زٜب الأعٜضح 
اُٞغ٘٤خ ُِٔٞاصلبد ٝأُوب٣٤ظ ك٢ دٍٝ اُخِ٤ظ اُؼشث٤خ ، ٖٝٓ ٜٓبّ اُٜ٤ئخ ئػذاد أُٞاصلبد اُو٤بع٤خ 
اُخِ٤غ٤خ ثٞاعطخ ُغبٕ ك٘٤خ ٓزخصصخ .  
 
ٝهذ هبٓذ ٛ٤ئخ اُزو٤٤ظ ُذٍٝ ٓغِظ اُزؼبٕٝ ُذٍٝ اُخِ٤ظ اُؼشث٤خ ظٖٔ ثشٗبٓظ ػَٔ اُِغ٘خ اُل٘٤خ سهْ 
5 "  اُِغ٘خ اُل٘٤خ اُخِ٤غ٤خ ُوطبع ٓٞاصلبد أُ٘زغبد اُـزائ٤خ ٝاُضساػ٤خ"  ثزؾذ٣ش أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ  
اُخِ٤غ٤خ سهْ 986:  اُذعبط أُغٔذ، ٝهبٓذ (دُٝخ الإٓبساد اُؼشث٤خ أُزؾذح ) ثاػذاد ٓششٝع ٛزٙ 
أُٞاصلخ.   
 
ٝهذ اػزٔذد ٛزٙ أُٞاصلخ ًلائؾخ ك٘٤خ خِ٤غ٤خ ك٢ اعزٔبع ٓغِظ ئداسح اُٜ٤ئخ سهْ  (  ) ، اُز١ ػوذ 
ثزبس٣خ     ٛـ ، أُٞاكن /   /      ّ ػِ٠ إٔ رِـ٠ أُٞاصلخ سهْ ( 986/ 1998) ٝرؾَ ٓؾِٜب. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ  GSO 05/ FDS 986:2014  
 
1 
 اندجبج انمجمد 
 
1.  انمجبل ووطبق انتطبيك 
 
         رخزص ٛزٙ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ ثِؾّٞ اُذعبط اُلاؽْ (ؿ٤ش اُج٤بض ) اٌُبِٓخ ٝهطؼٜب ٝاؽشبئٜب 
اُصبُؾخ ُلاعزٜلاى ا٥دٓ٢ ٝأُؾلٞظخ ثبُزغٔ٤ذ. 
 
2.  انمزاجع انتكميهية   
 
2 .1  GSO CAC/MRL 2" اُؾذٝد اُوصٟٞ أُغٔٞػ ثٜب ٖٓ ثوب٣ب الأدٝ٣خ اُج٤طش٣خ ك٢ الأؿز٣خ". 
2 .2  GSO 9" ثطبهبد أُٞاد اُـزائ٤خ أُؼجأح". 
2 .3  GSO 20" غشم روذ٣ش اُؼ٘بصش أُؼذٗ٤خ أُِٞصخ ُِٔٞاد اُـزائ٤خ". 
2 .4  GSO 21" اُششٝغ اُصؾ٤خ ك٢ ٓصبٗغ الأؿز٣خ ٝاُؼبِٓ٤ٖ ثٜب". 
2 .5  GSO 22" غشم اخزجـبس أُٞاد أُِٞٗخ أُغزخذٓخ ك٢ أُٞاد اُـزائ٤خ". 
2 .6  GSO 87" اُِؾّٞ ٝٓ٘زغبرٜب– روذ٣ش ٓؾزٞ١ اُ٘زشٝع٤ٖ (غش٣وخ ٓشعؼ٤خ )".   
2 .7  GSO 149 " ٓ٤بٙ اُششة ؿ٤ش أُؼجأح".    
2 .8  GSO 150 " كزشاد صلاؽ٤خ أُ٘زغبد اُـزائ٤خ". 
2 .9  GSO/CAC 193" ٓٞاصلخ ػبٓخ ُِِٔٞصبد ٝاُغّٔٞ ك٢ الأؿز٣خ". 
2 .10 GSO 322 " اُذعبط أُجشد". 
2 .11 GSO 323" اشزشاغبد ػبٓخ ُ٘وَ ٝرخض٣ٖ الأؿز٣خ أُجشدح ٝأُغٔذح". 
2 .12 GSO382،GSO383 :اُؾذٝد اُوصٟٞ أُغٔٞػ ثٜب ٖٓ ثوب٣ب ٓج٤ذاد ا٥كبد ك٢ أُ٘زغبد
اُضساػ٤خ ٝاُـزائ٤خ – اُغضء الأٍٝ ٝاُضبٗ٢. 
2 .13 GSO 384  " اُضِظ أُؼذ ُلاعزٜلاى ا٥دٓ٢". 
2 .14 GSO 592" غشم أخز ػ٤٘بد اُِؾّٞ ٝٓ٘زغبرٜب". 
2 .15 GSO 655" اُطشم أُ٤ٌشٝث٤ُٞٞع٤خ ُلؾص اُِؾّٞ ٝالأعٔبى ٝاُوشش٣بد ٝ ٓ٘زغبرٜب". 
2 .16  GSO 713"أُزطِجبد اُصؾ٤خ ك٢ ٓغبُخ اُذٝاعٖ ٝاُؼبِٓ٤ٖ ثٜب".   
2 .17 GSO 839 " ػجٞاد أُٞاد اُـزائ٤خ- اُغضء الأٍٝ - اشزشاغبد ػبٓخ ". 
2 .18 GSO 988" أُغزٞ٣بد الإشؼبػ٤خ أُغٔٞػ ثٜب ك٢ أُ٘زغبد اُضساػ٤خ ٝاُـزائ٤خ- اُغضء 
الأٍٝ". 
2 .19 GSO 993" اشـزشاغبد رثؼ اُؾ٤ـٞإ غجوبً لأؽٌبّ اُشش٣ؼخ الإعلآ٤خ".  
2 .20 GSO 1016" اُؾذٝد أُ٤ٌشٝث٤ُٞٞع٤خ ُِغِغ ٝأُٞاد اُـزائ٤خ– اُغضء الأٍٝ".  
2 .21 GSO 1694 : اُوٞاػذ اُؼبٓخ ُصؾخ اُـزاء.           
2 .22 GSO 1863" ػجٞاد أُٞاد اُـزائ٤خ– اُغضء اُضبٗ٢: اُؼجٞاد اُجلاعز٤ٌ٤خ – اشزشاغبد ػبٓخ ". 
2 .23 GSO 1193"أً٤بط ػذ٣ذ الا٣ض٤ِ٤ٖ أُغزخذٓخ ك٢ رؼجئخ أُٞاد اُـزائ٤خ". 
2 .24 أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُز٢ عزؼزٔذٛب اُٜ٤ئخ ٝاُخبصخ ة"أُٞاد أُعبكخ أُغٔٞػ ثبعزخذآٜب ك٢  
أُٞاد اُـزائ٤خ". 
 
3.  انتعبريف: 
3 .1 اُذعبط اٌُبَٓ أُغٔذ 
الأعغبّ اٌُبِٓخ ُزثبئؼ غ٤ٞس اُذعبط اُلاؽْ (ؿ٤ش اُج٤بض ) اُصبُؾخ ُلاعزٜلاى اُجشش١ ثؼذ اُزثؼ 
ٝرصل٤خ اُذّ ٝئصاُخ اُش٣ش ٝهطغ الأسعَ اُ٠ ٓلصَ اُشًجخ ٝٗضع الأؽشبء اُذاخِ٤خ ٝاُز٘ظ٤ق، 
ٝأُغٔذح ثاؽذٟ غشم اُزغٔ٤ذ أُ٘بعجخ. 
 أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ  GSO 05/ FDS 986:2014  
 
2 
 3 .2  أعضاء اُذعبط أُغٔذ 
          رؼ٘٢ الأعضاء ًبلأٗصبف ٝالأسثبع ٝاُصذٝس ٝالأكخبر ٝالأع٘ؾخ ٝالأعضاء اُضبٗٞ٣خ (أعضاء اُوطغ ) 
اُوبثِخ ُلاعزٜلاى اُجشش١ أُؼشكخ ًب٥ر٢: 
1.2.3  الأٗصبف: ٝرشَٔ ٗصق اُغغْ، ٝر٘زظ ػٖ ػِٔ٤خ هطغ اُغغْ غُٞ٤بً ٖٓ ٓ٘زصق ػظْ اُوص ٖٓ 
الأٓبّ ٝٓ٘زصق اُؼظْ اُظٜش١ ثبُخِق . 
2.2.3  الأسثبع: ٝر٘زظ ثزوغ٤ْ اُ٘صق ئُ٠ سثؼ٤ٖ ثؾ٤ش ٣ؾزٞ١ سثغ ػِ٠ اُلخز ٝا٥خش ػِ٠ اُصذس. 
3.2.3  اُلخز:ػظْ اُلخز، ػظْ اُغبم ٝاُشظ٤خ ٓغ ٓب ٣ؾ٤طٜب ٖٓ ػعلاد ٝ٣غت إٔ روطغ ٖٓ ٓلصَ  
اُشًجخ.  
4.2.3  اُصذٝس: ٝرشَٔ ػظْ اُوص ٝالأظلاع أُٞصػخ ػِ٠ عبٗج٤ٚ ٓؼبً ٓغ ٓب ٣ؾ٤طٜٔب ٖٓ ػعلاد.  
5.2.3  الأعضاء اُضبٗٞ٣خ(أعضاء اُوطغ ) 
ٝرشَٔ هطغ اُششائؼ ٝالأع٘ؾخ أٌُٞٗخ ثؼذ اُوطغ ٖٓ ٓلصِ٤ٖ أٝ صلاصخ ٓلبصَ أٝ ٝعػ اُغ٘بػ 
أٝ سأط اُغ٘بػ أٝ أعضائٜب.   
3 .3  الأػعبء اُصبُؾخ ُلاعزٜلاى اُجشش١ 
ٝرشَٔ اُشهجخ ٝالأػعبء اُذاخِ٤خ اُصبُؾخ ُلاعزٜلاى اُجشش١ ٝٛ٢: اٌُجذ ٝاُوِٞة ٝاُوٞاٗص 
(اُؾٞصِخ ) ػِ٠ إٔ رغزجؼذ أُشاسح ٖٓ اٌُجذ ًٔب ٣غت إٔ رؾعش اُؾٞاصَ ثذٕٝ اُـشبء اُوشٗ٢ 
ٓغ اعزجؼبد عٔ٤غ ٓؾزٞ٣بد اُؾٞصِخ، ٝ٣ٌٖٔ إٔ ٣ٌٕٞ اُوِت ٓغ أٝ ثذٕٝ اُـشبء اُشلبف، ٝلا 
رؼزجش اُشهجخ ٗبرغبً صبٗٞ٣بً ػ٘ذ رشًٜب ٓغ اُغغْ ٝئرا هطؼذ ك٤غت إٔ ٣زْ هطؼٜب ػ٘ذ ٓلصَ اٌُزق.  
3 .4  ػِٔ٤خ اُزغٔ٤ذ اُغش٣غ
ػِٔ٤خ رغٔ٤ذ أُ٘زظ ثشٌَ ٓلبعئ ٝعش٣غ ثؼذ اُزؾع٤ش أُ٘بعت ، ُعٔبٕ ٝصٍٞ دسعخ ؽشاسرٚ 
اُ٠ اُؾذ اُز١ ١رْ ك٤ٚ رشٌَ ثِٞساد اُضِظ ثأعشع ٝهذ ٌٖٓٔ ٝرُي ثبعزخذاّ أُؼذاد أُ٘بعجخ  
ُٜزٙ اُطش٣وخ ٝلا رؼزجش ػِٔ٤خ اُزغٔ٤ذ اُغش٣غ ربٓخ ٓب ُْ رٌٖ دسعخ ؽشاسح أُشًض اُؾشاس١ 
ُِٔ٘زظ ػ٘ذ صجبرٜب هذ ٝصِذ اُ٠ -18 ºط أٝاثشد. 
3 .5  اُزـط٤خ ثطجوخ سه٤وخ ٖٓ اُغِ٤ذ(اُزضع٤ظ )  
رٌٞ٣ٖ غجوخ سه٤وخ ٖٓ اُغِ٤ذ ػِ٠ اُغطؼ اُخبسع٢ ُِٔ٘زظ أُغٔذ (اُزضع٤ظ ) ٝرُي ثششٚ أٝ 
ثـٔشٙ ثٔبء، اٝ ثبعزخذاّ ٓؾٍِٞ اُزـط٤خ اُغطؾ٤خ ثبُغِ٤ذ.  
3 .6  اُغلبف اُشذ٣ذ(ؽشٝم اُزغٔ٤ذ )  
كوذ ًج٤ش ك٢ اُشغٞثخ ٣زعؼ ثزـ٤ش إُِٞ اُطج٤ؼ٢ ُِطجوخ اُغطؾ٤خ اُ٠ إُِٞ الاث٤ط اٝ الاصلش، 
ثؾ٤ش ٣ٔزذ ئُ٠ اُؼٔن اعلَ اُغطؼ ٝ٣صؼت ئصاُزٚ دٕٝ ئرلاف أُظٜش اُطج٤ؼ٢ ُِٔ٘زظ. 
 
4.  انمتطهببت: 
 
           ٣غت إٔ ٣زٞكش ك٢ اُذعبط أُغٔذ ٓب ٣ِ٢: 
4 .1  إٔدًٕٞ ُؾّٞ اُذعبط  أُغٔذ ٗبرغخ ػٖ رثؼ غ٤ٞس اُذعبط اُلاؽْ اُغِ٤ٔخ  ٝاُخبُ٤خ ٖٓ الأٓشاض 
أُؼذ٣خ ٝٓغججبرٜب ٝاُ٘ظ٤لخ ٝاُصبُؾخ ُلاعزٜلاى ا٥دٓ٢ ٝأُطبثوخ ُِٔٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُٞاسدح 
ةاُج٘ذ (10.2.) 
4 .2  إٔ ٣ٌٕٞ أُ٘زظ ٓغٜضاً ٖٓ  غ٤ٞس اُذعبطاٍ ٓزًبح ٝكوبً لاشـزشاغبد رثؼ اُؾ٤ـٞإ اُٞاسدح ك٢ 
أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ ثبُج٘ذ (19.2) ٝك٢ ٓغبُخ(ٓغبصس ) ٓشخصخ  ٝرزٞكش ك٤ٜب أُزطِجبد اُٞاسدح  
ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ ثبُج٘ذ (16.2.) 
4 .3  إٔ ٣ٌٕٞ أُ٘زظ ٓغٜضاًغجوبً ُٔزطِجبد  أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُٞاسدح ثبُج٘ذ (21.2) ٝ(4.2.) 
4 .4  إٔ ٣خِٞ أُ٘زظ ٖٓ أُٞاد اُـش٣جخ اُز٢ رشٌَ خطشاً ػِ٠ صؾخ الأٗغبٕ.  
4 .5  إٔ ٣ؾزلع أُ٘زظ ثغٔ٤غ صلبرٚ اُطج٤ؼ٤خ أُٔ٤ضح ٓضَ إُِٞ ٝاُشائؾخ  ٝخبُ٤بً ٖٓ اُزضٗخ ٖٝٓ
ٓظبٛش اُلغبد. 
4 .6  إٔ ٣وزصش أُ٘زظ ػِ٠ اُذعبط اُلاؽْ ٝاُز١ لا ٣ض٣ذ ػٔشٙ ػِ٠ شٜش٣ٖ. أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ  GSO 05/ FDS 986:2014  
 
3 
 4 .7  إٔ رغشٟ ػِٔ٤خ رجش٣ذ أُٝ٢ ػ٘ذ دسعخ ؽشاسح لا رض٣ذ ػِ٠4 °ط ثؼذ ػِٔ٤خ ئصاُخ الأؽشبء  
ٝاُـغ٤َ ٓجبششح. 
4 .8  إٔ رغشٟ ػِٔ٤خ رغٔ٤ذ عش٣غ ثؼذ ػِٔ٤خ اُزجش٣ذ الأُٝ٢ ٝاُزؼجئخ ٓجبششح ثذسعخ ؽشاسح لا رض٣ذ
ػِ٠ (ــ 30 °ط) ػِ٠ إٔ رصَ دسعخ ؽشاسح الاٗغغخ ك٢ أُشًض اُؾشاس١ ُغغْ اُزث٤ؾخ ئُ٠    
(ــ 18°ط) ثأعشع ٝهذ ٌٖٓٔ . 
4 .9  إٔ ٣ٌٕٞ اُضِظ أُغزخذّ ك٢ اُؼِٔ٤بد اُزص٘٤ؼ٤خ ٝاُزضع٤ظ  ٓطبثوبً ُِٔٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ 
اُٞاسدح ةاُج٘ذ (13.2 .)
4 .10 إٔ ٣ٌٕٞ أُبء أُغزخذّ ك٢ اُؼِٔ٤بد اُزص٘٤ؼ٤خ صبُؾبً ُِششة ٝٓطبثوبً ُِٔٞاصلخ اُو٤بع٤خ
اُخِ٤غ٤خ أُزًٞسح ةاُج٘ذ (7.2.) 
4 .11 إٔ ٣خِٞ أُ٘زظ ٖٓ آصبس ٝٓزجو٤بد ٓٞاد اُزؼو٤ْ أُغزخذٓخ ك٢ ٓ٤بٙ اُز٘ظ٤ق. 
4 .12 ك٢ ًَ الأؽٞاٍلا ٣غٞص ئراثخ اُذعبط أُغٔذ ٝئػبدح رغٔ٤ذٙ  . 
4 .13 ٣غٞص اعزخذاّ أُٞاد أُعبكخ ُلأؿز٣خ أُغٔٞؽخ ك٢ ٛزا أُ٘زظ ٝاُٞاسدح ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ
ثبُج٘ذ (24.2). 
4 .14 ٣غتإٔ لا رض٣ذ ٓغٔٞع ٓغبؽبد ؽشٝم اُزغٔ٤ذ  ػِ٠ 1 عْ2 ٖٓ ٓغٔٞع أُغبؽبد اٌُِ٤خٌُٔ٤خ 
أُ٘زظ أٝ ٓب ٣ؼبدٍ ٛب ك٢ ؽبُخ أعضاء اُذعبط أُغٔذ . 
4 .15 ٣غت ألا رض٣ذ ٗغجخ اُغبئَ اُ٘بظؼ(أُ٘لصَ ) ػِ٠ 5 %ٖٓ ٝصٕ اُذعبعخ أُغٔذح. 
4 .16 ٣غت ألا رض٣ذ ًٔ٤خ اُ٘زشٝع٤ٖ أُزطب٣ش ػِ٠20 ّؽ /100 ؽ ٖٓ ٝصٕ اُذعبعخ أُغٔذح  . 
4 .17 ٣غتألا رض٣ذ اُؾذٝد أُ٤ٌشٝث٤ُٞٞع٤خ ك٢ أُ٘زظ  ػِ٠ اُؾذٝد اُٞاسدح ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ  
اُخِ٤غ٤خ أُزًٞسح ةاُج٘ذ (20.2). 
4 .18 ٣غتألا ٣ض٣ذ اُؾذ الأػِ٠ ُِِٔٞصبد ٝاُغّٔٞ ػِ٠ رِي اُؾذٝد اُٞاسدح ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ  
اُخِ٤غ٤خ ثبٍث٘ذ (9.2. ) 
4 .19 ٣غتألا ٣ض٣ذ اُؾذ الأػِ٠ ُٔزجو٤بد الادٝ٣خ اُج٤طش٣خ ػِ٠ رِي اُؾذٝد اُٞاسدح ك٢ أُٞاصلخ  
اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ ثبٍث٘ذ (1.2). 
4 .20 ٣غتألا ٣ض٣ذ ٓغزٟٞ الإشؼبع ك٢ أُ٘زظ  ػِ٠ رِي اُؾذٝد اُٞاسدح ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ 
ثبُج٘ذ (18.2 .)
4 .21 ٣غتألا ٣ض٣ذ اُؾذ الأػِ٠ ُٔزجو٤بد  أُج٤ذاد ػِ٠ رِي اُؾذٝد اُٞاسدح ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ  
اُخِ٤غ٤خ ثبُج٘ذ (12.2 .)
4 .22 ٣غت الاُزضاّ ثبلاشزشاغبد اُزبُ٤خ ػ٘ذ رص٘٤ق اُذعبط اٌُبَٓ أُغٔذ: 
ػٞآَ اُغٞدح اُشئ٤غخ اُذسعخ أُٔزبصح A اُذسعخ اُغ٤ذحB اُذسعخ أُوجُٞخC 
1 ٝعٞد ثوب٣ب اُش٣ش
ٝاُضؿت لا ٣ٞعذ هِ٤َ  
( أهَ ٖٓ 6  س٣شبد1.25 
عْ ) ٓزؼذد ( أهَ ٖٓ 8 س٣شبد
1.25 عْ) 
2 اُؼظبّ أٌُغٞسحلا ٣ٞعذ  لا رض٣ذ ػٖ 1 لا رض٣ذ ػٖ3 
3 الأعضاء أُلوٞدحلا ٣ٞعذ  اُغضء اٍغشك٢ ٖٓ اُغ٘بػ   
(Wing tips  ) اُغضء اُطشك٢ ٖٓ اُغ٘بػ
(Wing tips  ) 
4 رـ٤ش إُِٞ( ثغجت 
اٌُذٓبد أٝ اُشظٞض) ألا ٣ض٣ذ ػٖ 2.50 
عْ ك٢ اُصذس أٝ
اُلخز أٝ 5 عْ ك٢
أُغبؽخ اٌُِ٤خ ألا ٣ض٣ذ ػٖ 5 عْ ك٢
اُصذس أٝ اُلخز أٝ 7.50 
عْ ك٢ أُغبؽخ اٌُِ٤خألا ٣ض٣ذ ػٖ 8 عْ ك٢
أُغبؽخ اٌُِ٤خ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ  GSO 05/ FDS 986:2014  
 
4 
  
4 .23 ٣غت الاُزضاّ ثبلاشزشاغبد اُزبُ٤خ ػ٘ذ رص٘٤ق أعضاء اُذعبط أُغٔذ: 
 
4 .24 ٣شزشغ ك٢ ؽبُخ اُذعبط أُغٔذ أُغزٞسد إٔ ٣طبثن ٓب عبءك٢ عٔ٤غ اُج٘ٞد اُغبثوخ ثبلإظبكخ ئُ٠ 
ٓب ٣ِ٢ : 
1.24.4  ٣ؾظش اعز٤شاد دعبط ٓغٔذ ٖٓ أ١ ثِذ رٞعذ ثٚ أٓشاض ٝثبئ٤خٝصبدس ثٜب هشاس ؽظش ٖٓ  
اُغٜبد اُشعٔ٤خ ك٢ دٍٝ ٓغِظ اُزؼبٕٝ اُخِ٤غ٢ ٝاُغٜٔٞس٣خ اُ٤ٔ٘٤خ. 
2.24.4 إٔ رٌٕٞ الإسعبُ٤خ أُغزٞسدح ٓصؾٞثخ ثشٜبدح ؽلاٍ ٓؼزٔذح ٝٓصذم ػِ٤ٜب ٖٓ ئؽذٟ علبساد
اُذُٝخ أُغزٞسدح أٝ ٖٓ ٣٘ٞة ػٜ٘ب رضجذ إٔ اُزثؼ هذ رْ غجوبً لأؽٌبّ اُشش٣ؼخ الاعلآ٤خ.  
3.24.4 إٔ رٌٕٞ الإسعبُ٤خ أُغزٞسدح ٓصؾٞثخ ثشٜبدح صؾ٤خ رضجذ خِٞ اُذعبط أُغٔذ ٖٓ الأٓشاض
أُؼذ٣خ ٝأٗٚ صبُؼ ُلاعزٜلاى ا٥دٓ٢ ػِ٠ إ رزعٖٔ اُٞصٕ ٝربس٣خ اُزثؼ . 
4.24.4 إٔ رٌٕٞ الإسعبُ٤خ أُغزٞسدح ٓصؾٞثخ ثشٜبدح ٓ٘شأ ٓؼزٔذح ٝٓصذهخ ٖٓ اُغٜبد أُخزصخ. 
 
5.  أخذ انعيىبت: 
  
رإخز اُؼ٤٘بد غجوبً ٍُٔٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ اُٞاسدح ثبُج٘ذ  (14.2.) 
 
6.  طزق انفحص والاختببر: 
 
رغشٟ غشم اُلؾص ٝالاخزجبس غجوبً ُِٔٞاصق اد اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ اُٞاسدح ثبُجٖ ٝد (3.2) ٝ(5.2 )
ٝ(6.2) ٝ(15.2) ُِٝٔٞاصلبد اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ الأخشٟ أُؼزٔذح. 
 
7.  انعزض وانتعبئة وانىقم وانتخزيه: 
 
1.7    اُؼشض: 
1.1.7 لا ٣غٞص ػشض اُذعبط أُغٔذ ُِج٤غ ئلا ك٢ صلاعبد ػشض ٓ٘بعجخ رغٔؼ ثٔشٝس اُٜٞاء اُجبسد
ثبٗزظبّ ئُ٠ عٔ٤غ ُؾّٞ اُذعبط ثؾ٤ش لا رض٣ذ دسعخ ؽشاسح اُِؾّٞ ثٜب ػِ٠ (ــ 18°ط). 
2.1.7 ٣ٔ٘غ رغٔ٤ذ اُذعبط اُطبصط أُجشد ك٢اٍصلاعبد  اُؼبد٣خ أُغزخذٓخ ك٢ ٓؾلاد اُج٤غ ثبُزغضئخ .    
2.7    اُزؼجئخ
٣غت ٓشاػبح ٓب ٣ِ٢ ػ٘ذ اُزؼجئخ ٝاُزـِ٤ق: 
1.2.7 ٣غت إٔ ٣ؼجأ اُذعبط أُغٔذ أٝ اعضاءٙ ك٢ ػجٞاد ٓ٘بعجخ ٝٓطبثوخ ُِٔٞاصلبد اُو٤بع٤خ اُٞاسدح ك٢
اُج٘ٞد (17.2) ٝ(22.2) ٝ(23.2 .)
2.2.7 إٔ رغشٟ ػِٔ٤خ رؼجئخ اُذعبط اٌُبَٓ أٝ أعضاءٙ ٓجبششح ثؼذ اُزجش٣ذ الأُٝ٢ ثصٞسح ع٤ذح ٓؾٌٔخ
الإؿلام ُزؾو٤ن ؽٔب٣خ ربٓخ ُزثبئؼ اُذعبط اٌُبِٓخ أٝ اعضاءٛب ٖٓ اُزِٞس أص٘بء اُزذاٍٝ أٝ اُ٘وَ أٝ 
اُزخض٣ٖ. ػٞآَ اُغٞدح اُشئ٤غخ اُذسعخ أُٔزبصح A اُذسعخ اُغ٤ذحB 
1 ٝعٞد ثوب٣ب اُش٣ش
ٝاُضؿت لا ٣ٞعذ هِ٤َ ( أهَ ٖٓ 3  س٣شبد ك٢1.25 عْ) 
2 اُؼظبّ أٌُغٞسحلا ٣ٞعذ  هِ٤َ 
3 اُغِذ أُلوٞد ٝأُٔضملا ٣ٞعذ  هِ٤َ 
4 رـ٤ش إُِٞلا ٣ٞعذ  هِ٤َ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ  GSO 05/ FDS 986:2014  
 
5 
 3.2.7 ٣غت إٔدًٕٞ ٓبدح اُزـِ٤ق شلبكخ ثؾ٤ش ٣ٌٖٔ سؤ٣خ اُذعبعخ أٝ أطصاء اُذعبط ٜٓ٘ب، ٝلا ٣غٞص  
رـِ٤ق اُذعبط ثطش٣وخ رؾغت سؤ٣خ أُ٘زظ ثذاخِٜب. 
4.2.7 إٔ رخضٕ ٓٞاد اُزؼجئخ ٝاُزـِ٤ق ثطش٣وخ صؾ٤خ رٔ٘غ رِٞصٜب. 
 
3.7    اُ٘وَ
٣غت ٓشاػبح ٓب ٣ِ٢ ػ٘ذ اُ٘وَ: 
1.3.7 ٣غت إ رزْ ػِٔ٤خ اُ٘وَ غجوبًُِٔٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ اُٞاسدح ثبُج٘ذ  (11.2.) 
2.3.7 إٔ رٌٕٞ عٔ٤غ اُٞعبئَ أُغزخذٓخ ك٢ ٗوَ رثبئؼ اُذعبط اٌُبِٓخ أٝ أعضاءٛب أُغٔذح ٓؾٌٔخ اُولَ
ٝٓجشدح ٓ٤ٌبٗ٤ٌ٤بً ٝٓضٝدح ثٔٞاص٣ٖ ؽشاسح أٝ أ١ ٝع٤ِخ أخشٟ ٓؼزٔذح ػبُٔ٤بً ُو٤بط دسعخ اُؾشاسح 
ك٢ عٔ٤غ اُؾبلاد ٝؽز٠ ٝصُٜٞب ئُ٠ ثبئغ اُزغضئخ. 
3.3.7 إٔ رٌٕٞ عٔ٤غ أعطؼ ٝع٤ِخ اُ٘وَ اُز٢ رلآظ ػجٞاد اُذعبط أٝ أعضاءٙ ٗظ٤لخٝخبُ٤خ ٖٓ اُش مٝم 
ٝاُلغٞاد ٝٓص٘ٞػخ ٖٓ ٓٞاد آٓ٘خ ٝٓوبٝٓخ ُِذ آىٍ ٝاُصذأ ٝعِٜخ اُز٘ظ٤ق ٝاُزطٜ٤ش ٝ٣غش١  
رطٜ٤شٛب ثٔٞاد ٓغٔٞػ ثٜب ئرا ُضّ الأٓش هجَ ٗوَ رثبئؼ ٝأعضاء اُذعبط ثٜب. 
4.3.7 إٔ رزْ ػِٔ٤خ اُزؾٔ٤َ ٝاُز٘ض٣َ ثأعشع ٝهذ ٌٖٓٔ ٝػِٔ٢ ٝ٣غت إٔ رٌٕٞ اُطشم أُغزؼِٔخ ك٢
رُي روَِ ٖٓ اسرلبع دسعخ ؽشاسح ُؾّٞ اُذعبط ثٌبكخ أٗٞاػٜب. 
5.3.7 ٣غت إٔ لا رشرلغ دسعخ ؽشاسح ُؾّٞ رثبئؼ اُذعبط أٝ أعضاءٛب أُغٔذح ػِ٠(ــ 18°ط) داخَ ؽ٤ض 
اُشؾٖ. 
6.3.7 ٣غت إٔ لا رزغبٝص دسعخ ؽشاسح ُؾّٞ اُذعبط ثٌبكخ أٗٞاػٜب أص٘بء ػِٔ٤خ اُزلش٣ؾ ػِ٠ 3 دسعبد
ػٖ اُؾشاسح أُؾذدح. 
 
4.7    اُزخض٣ٖ
٣غت إٔ ٣خضٕ اُذعبط أُغٔذ أٝ أعضاءٙ ظٖٔ اُششٝغ اُزبُ٤خ: 
1.4.7 ٣غت إ رزْ ػِٔ٤خ اُزخض٣ٖ غجوبً ُِٔٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ اُٞاسدح ثبُج٘ذ( 11.2.) 
2.4.7 ٣غت ٓشاػبح عٔ٤غ اُششٝغ ٝاُوٞاػذ اُصؾ٤خأُ٘بعجخ  ك٢ ؽلع ٝرخض٣ٖ ُؾّٞ اُذعبط ثأٗٞاػٚ 
أُخزِلخ ُٔ٘غ كغبدٛب أٝ رِٞصٜب. 
3.4.7 ألا ٣ض٣ذ اُزلبٝد ك٢ دسعخ ؽشاسح اُضلاعبد أُغزخذٓخ ُزخض٣ٖ ٝؽلع ُؾّٞ اُذعبط ػِ٠ 
(+ 3°ط) ، ٝ٣غت اُزؾٌْ اُزبّ ثبُزجش٣ذ ٝ٣غت إٔ رٌٕٞ اُضلاعخ ٓؾٌٔخ اُـِن خش٤خ ؽذٝس أ١ 
رِٞس أٝ رغشة ؽشاس١ ُٚ. 
4.4.7 ٣غت إٔ رضٝد ٓغزٞدػبد اُزجش٣ذ ثغٜبص أٝرٞٓبر٤ٌ٢ ٣غغَ آُ٤بً دسعبد اُؾشاسح ٝاُشغٞثخ اُ٘غج٤خ
ثبعزٔشاس ٓغ الاؽزلبظ ثٜزٙ اُغغلاد.   
5.4.7 إٔ٣زْ صٜش ٝئراثخ اُغِ٤ذ أُزشاًْ ػِ٠ ِٓلبد اُزجش٣ذ ثبعزٔشاس ٝرُي ُلاؽزلبظ ثلؼبُ٤خ اُزجش٣ذ  
ُِضلاعخ ثصٞسح ع٤ذح. 
6.4.7  ٣غت إٔ رخضٕ ُؾّٞ رثبئؼ اُذعبط أٝ أعضاءٛب أُغٔذح ك٢ صلاعبد ثؾ٤ش لا رشرلغ دسعخ ؽشاسح
ٛزٙ اُِؾّٞ ػِ٠ (ــ 18°ط) 
 
8.  انبيبوبت الايضبحية:    
ٓغ ػذّ الإخلاٍ ثٔب ٝسد ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ اُٞاسدح ك٢ اُج٘ذ (1.2) ٣غت إٔ ٣زًش
ػِ٠ ثطبهبد اُؼجٞاد اُج٤بٗبد اُزبُ٤خ:  
1.8   اعْ أُ٘زظ"دعبط ٓغٔذ ". 
2.8   اعْأُ٘شأح  اُز٢ رْ ك٤ٚا اُزغٜ٤ض ٝػ٘ٞاٗٚ ا. 
3.8   اُٞصٕ اُصبك٢ ًٍَ ٝؽذح ٓغٔذح ٝػذد اُٞؽذاد أُغٔذح داخَ اُص٘ذٝم أٝ اٌُشرٕٞ ثبُٞؽذاد 
اُذُٝ٤خ. 
4.8   ػجبسح"ٓغٔذ عش٣ؼبً  " اٝ "ٓغٔذ" ٝ"٣ؾلع ٓغٔذاً ػِ٠ دسعخ ؽشاسح  (ــ 18°ط) أٝ أثشد". أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ  GSO 05/ FDS 986:2014  
 
6 
 5.8    ػجبسح(٣ٔ٘غ ئػبدح رغٔ٤ذ أُ٘زظ ثؼذ رغ٤٤ؾٚ  " ئراثخ اُضِظ "). 
6.8    ربس٣خ اُزثؼ ٝاُزغٔ٤ذ ٝربس٣خ اٗزٜبء اُصلاؽ٤خ ؽغت ٓب ٛٞ ٓٞظؼ ك٢ أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ
اُٞاسدح ك٢ اُج٘ذ (8.2 .)
7.8   ػجبسح"ٓغ الاؽشبء اُصبُؾخ ُلأًَ  " ك٢ ؽبٍ ٝعٞدٛب. 
8.8   ك٢ ؽبٍ ٝظغ شؼبس ؽلاٍ أٝ أ١ ػجبسح أٝ صٞسح أٝ سٓض ٣ذٍ ػِ٠ ٓطبثوزٜب لأؽٌبّ اُشش٣ؼخ
الإعلآ٤خ ك٤غت إ ٣ٌٕٞ رُي ثٔٞاكوخ اُغٜبد اُشعٔ٤خ ك٢ دٍٝ ٓغِظ اُزؼبٕٝ اُخِ٤غ٢ 
ٝاُغٜٔٞس٣خ اُ٤ٔ٘٤خ. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 أُٞاصلخ اُو٤بع٤خ اُخِ٤غ٤خ  GSO 05/ FDS 986:2014  
 
7 
  
المصطلحات الفنية
اُذعبط Chicken 
اُزث٤ؾخCarcass 
الاؽشبء اُذاخِ٤خViscera l organ  
اُششائؼ(اُل٤ِ٤ٚ) Fillet 
اُغ٘بػ إٌُٔٞ ٖٓ صلاصخ ٓلبصَThree joint wing 
ٝعػ اُغ٘بػMiddle wing 
اُغ٘بػ إٌُٔٞ ٖٓ ٓلصَ٣ٖ Two joint wing 
سأط اُغ٘بػWing tip 
اُغبئَ اُ٘بظؼThawing drip 
س٣شStubs 
سهجخNeck 
ػظْBone 
ٓبدح ؿش٣جخForeign matter 
ﻞﺟﺭﻷﺍ  Legs 
ﺡﺎﻨﺟ Wing  
اٗزٜبء اُصلاؽ٤خ                                                                Expiry date    
ُؾْ اُصذس Breast meat 
ًزِخ اُِؾْ flesh 
اُؼظبّ أٌُغٞسحBroken bon es  
رـ٤ش إُِٞ Discoloration 
رٔضم اُغِذ Skin tear 
  
 
أُشاعغ:  
 
 
1. THAI AGRICULTURAL STANDARD  TAS 6700 -2005  
2. Poultry – Grading Manual USDA/ 1998 . 
3. Thai Agricultural Standard on Pesticide Residues: Maximum Residue 
Limits (TAS 9002 ( 
4. Thai Agricultural Standard  on Pesticide Residues: Extraneous Maximum 
Residue Limits (TAS 9003 ( 
5. Iraq Standard Frozen Chickens  / 1197/2011