هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع  نهائي  
 
 
 
GSO  05/ FDS / 2 131: 2014  
 
 
 
الفاكهة والخضر الطازجة- الافوكادو  
Fresh fruits and vegetables - Avocado  
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لمواصفات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس إدارة 
الهيئة.                                                           
 
رقم التصنيف الدولي: 67.060.00 
     
2 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fresh fruits and vegetables - 
Avocado  الفاكهة والخضر الطازجة- الافوكادو 
 
 
 
 
 
 
 
 
Date of approval:  تاريخ الاعتماد  
Legal status:  صفة الإصدار  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
1 تقديم 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة الوطنية  
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية ، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية الخليجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة . 
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم 5 
"اللجنة الفنية الخليجيةلمواصفات الغذائية والزراعية  بتحديث المواصفة القياسية الخليجية  رقم GSO 
2131/2011 " الفاكهة والخضر الطازجة- الافوكادو ". وقامت (مملكة البحرين) بإعداد مشروع هذه 
المواصفة. 
 
وقد اعتمدت هذه المواصفة  كلائحة فنية خليجية  في اجتماع مجلس إدارة الهيئة رقم (          ) ، 
الذي عقد بتاريخ      /      /      هـ ، الموافق      /      /      م. 
على أن تلغي المواصفة رقم (GSO 2 131/2011) وتحل محلها 
 
Foreword  
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organiz ation which 
consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulation through 
specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No. 5:  " Gulf Technical 
Committee For Food & Agricultural standards " has updated the GSO Standard 
No. 2131/2011 " Fresh fruits and vegetables - Avocado . The Draft Standard has 
been prepared by (Kingdom of Bahrain ) 
 
This standard has been approved as Gulf (Standa rd / Technical Regulation)  by 
GSO Board of Directors in its meeting No..../....  …….held on    /    /   /  H ,  /   
The approved standard will replace and supersede the GSO standard NO. (GSO 
2131/2011)  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
2  
الفاكهة والخضر الطازجة- الافوكادو 
1.  المجال 
 تنطبـق هـذه المواصـفة القياسـية علـى الأصـنا  التجار يـة لثمـار الافوكـادو النـاتج عـن صـن  
(Persea Americana Mill ).، للعائلـة Lauraceae   ، والتـي تـورد طازجـة للمسـتهل  
بعــد التحضــير والتعبئــة.  وتســتبعد الثمــار العذريــة (Parthenocarpic )  وثمــار الافوكــادو
المخصصة للتصنيع. 
 
2.  المراجع ا لتكميلية   
1.2      GSO 9    " بطاقات المواد الغذائية المعبأة " . 
2.2    -1151 GSO  " فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الأول: فترات الصلاحية 
الإلزامية  " . 
3.2     1694 GSO " القواعد العامة لصحة الغذاء" .  
4.2    191 GSO/CAC " المواصفة العامة للملوثاتوالسموم في الأغذية  " . 
5.2         21  GSO " الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها ". 
2.2    GSO 1016 " الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية- الجزء  الأول " . 
2.2    GSO 382" الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراع ية  
والغذائية - الجزء الأول  " .    
 
3.  الأحكام الخاصة بالجودة 
1.3      الشروط الدنيا 
 و هنا بالأحكام الخاصة بكل فئة من كافـة فئـات ثمـار الافوكـادو وبحـدود التسـام  المصـرح  بهـا ، 
يجب أن تكون ثمار الافوكادو: 
 كاملة؛ 
 سليمة، وتستبعد المنتجات المتأثرة بالتعفن أو التل  الذي يجعلها غير صالحة للاستهلا ؛ 
 نظيفة وخالية عمليا   من أية مادة غريبة ظاهرة للعيان؛ 
 خالية عمليا   من الآفات و العطب والذي يؤثر على المظهر العام للمنتج؛  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
1  خالية من الرطوبة الخارجية غير العادية ، باستثناء التكث  الذي يلي إخراجها من التخـزين 
المبرد؛ 
 خالية من أي رائحة  أو مذاق غريب أو كليهما ؛ 
 خالية من العطب الناتج عن درجات الحرارة المنخفضة  ؛ 
 تحــوي عنــق بطــول لا يزيــد علــى 10 مــم والــذي يلــزم والقطــع بطريقــة نظيفــة ، ألا أن عــدم 
وجودها لا يعتبر عيبا   وبحيث يكون مكان العنق الملتصق جافا   . 
 
 1.1.3 يجـــبأن يصـــل الأفوكـــادو إلــــى مرحلـــة مـــن مراحـــل التنميــــة الفســـيولوجية التـــي ستضـــمن لــــ  
الانتهاء من عملية النضوج، وفقا للتصني  المناسب للنوع وا لى المنطقة التـي  تـزرع فيـ ، كمـا 
يجب أن تخلو الثمار الناضجة من المرارة . 
 يجب أن يكون  نمو وحالة ثمار الافوكادو بشكل  يمكنها مما يل ي: 
 تحمل النقل  والتداول؛ 
 الوصول بحالة جيدة إلى المكان المقصود؛ 
 
2.1.3       متطلبات النضج 
يجب أن يكون الحد الأدنى من محتوى المادة الجافة 1فيالفاكهة  و في موسم الحصاد، وفقا 
لمجموعة متنوعة، إلى أن يقاس من خلال تجفي  لوزن ثابت:  
- 21٪ لصن  هاس؛  
- 21٪ للأصناالتالية (توريس، فنزويلي، بينكرت ون، إدرانول  وريد).  
وهنا  أصنا  أخرى بما في ذل  التي من جزر الأنتيل / جزر الهند الغربية / غواتيمالا ، 
قد تظهر نسبة أقل للمادة الجافة.   
 
2.3   التصنيف 
 تصن  ثمار الافوكادو إلى ثلاث فئات محددة أدناه : 
 
1.2.3 الفئة "الممتازة " 
 يجب أن تكون ثمار الافوكـادو مـن هـذه الفئـة ذات جـودة عاليـة .و ينبغـي أن يتـوفر فيهـا الشـكل 
ودرجة النمو والتلون المميزة للصن  أو نـوع الصـن  . كمـا يجـب أن تكـون خاليـة مـن العيـوب، 
                                           
1 ينطبق هذا الشرط على الفاكهة الكثير  ة ، وليس الفاكهة إلى الفردية.  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
4 باسـتثناء العيـوب السـطحية الطفيفـة جـدا، شـريطة أن لا تـؤثر هـذه العيـوب علـى المظهـر العـام 
للمنتج ، وجودت  ، وجودة حفظ  وعرض  في العبوة . ويكون العنق سليما في حالة وجوده. 
 
 2.2.3  الفئة الأولى 
 يجـب أن تكـون ثمـار الافوكـادو مـن هـذه الفئـة ذات نوعيـة جيـد ة . وينبغـي أن تتـوفر فيهـا 
خصـائ  الصـن  أو نـوع الصـن  . ويمكـن السـماح بـالعيوب البسـيطة التاليـة، شـريطة أن لا 
تـؤثر هـذه العيـوب علـى المظهـر العـام للمنـتج، وجودتـ ، وجـودة حفظـ  وعرضـ  فـي العبـوة، 
وبحيـث لا تضـر بلـب الثمـرة .كمـا يجـب  ألا تـؤثر العيـوب - فـي كـل الحـالات - علـى لـب 
الثمرة.  
  العيوب الطفيفة في الشكل واللون؛ 
  العيـوب الطفيفـة فـي القشـرة والخـدو  الملتئمـة والفلينيـة وحـروق الشـمس ولا ينبغـي أن 
يتجاوز إجمالي المساحة المتضررة على 4 سم2. 
  يجبألا تؤثر العيوب – في كل الحالات- على لب الثمرة.  
  يكون السويق– في حالة وجوده – محطما قليلا. 
 3.2.3  الفئة الثانية  
 تشمل هذه الفئة ثمار الافوكادو الذي لم يتأهل للفئة الأعلى ؛ ولكن يستوفى المتطلبات الـدنيا 
المشــار إليهــا فــي بنــد (1.3) ، تكــون العيــوب التاليــة هــي التــي يمكــن الســماح بهــا شــريطة أن 
تحتفظ ثمار الافوكادو بخواصها الأساسية فيما يتعلق بالجودة ، وجودة حفظ  وعرض : 
 عيوبفي الشكل واللون. 
 عيــــوب القشــــرة والخــــدو  الملتئمــــة والفلينيــــة وحــــروق الشــــمس ؛ ولا يزيــــد الحــــد الأقصــــى 
للمساحة الكلية على 6  سم² . 
 يجب ألا تؤثر العيوب – في كل الحالات– على لب الثمرة.  
 قد يكون العنق– في حالة وجوده – محطما  . 
 
 
 
  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
5 4.   احكام الخاصة بالحجم 
 الأفوكادو يمكن قياس  عن طريق احدى الخيارات التالية :  
أ - وزن الفاكهة بحسب الجدول التالي : 
 
رمز الحجم الوزن ( بالجرام)  
2 > 1220  
4 781 – 1220  
6 576 – 780 
8 456 – 57  
10 364 – 462 
12 300 – 371 
14 258 – 313 
16 227 – 274 
18 203 – 243 
20 184 – 217 
22 165 – 196 
24 151 – 175 
26 144 – 157 
28 134 – 147 
30 123 – 137 
12 (نوع الهاس فقط80 – 123  
حيــث أنالحــد الأدنــى لــوزن الأفوكــادو  و الــذي يــأتي مــن جــزر الانتيــل  ،غــرب الهنــد ،غواتيمــالا و الانــواع 
الاخرى التي لم يتم ذكرها وهو 121 جرام  
ب - عن طريق العد : يتم التأكد من التوافق  في الحجم للتأكد مـن تماثـل الحجـم بـين الانتـاج فـي نفـس 
الشـحنة عـن طريــق العـد، حيــث ان وزن أصـغر حبــة فاكهـة يجــب ان لا يكـو ن أقــل مـن 25% مــن
وز ن اكبر حبة فاكهة في نفس الشحنة . 
  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
2 5.   احكام الخاصة بالتجاوز 
 يصرح  بحدود التجاوز المتعلقة بالجودة والحجم في كل عبوة للمنتجات التي لا تسـتوفي لشـروط 
الفئة المشار إليها. 
 
1.5   حدود التجاوزفي الجودة. 
1.1.5   الفئة "الممتازة " 
 نسـبة حـدود التجـاوز 5 % مـن عـدد أو وزن ثمـار الافوكـادو التـي لا يسـتوفي متطلبـات الفئـة ، 
لكنـ  يسـتوفي متطلبـات الفئـة الأولـى أو تـأتي- بصـفة اسـتثنائية - ضـمن حـدود التجـاوز لتلـ  
الفئة. 
 
2.1.5   الفئة الأولى 
 نسبة حدود التجاوز 10 % من عدد أو وزن ثمـار الافوكـادو التـي لا تسـتوفي متطلبـات الفئـة أو 
متطلبات الفئة الثانية ، أو تأتى- بصفة استثنائية-  ضمن حدود التجاوز لتل  الفئة. 
 
3.1.5   الفئة الثانية 
 نسبة حدود التجاوز 10 % من عدد أو وزن ثمـار الافوكـادو التـي لا تسـتوفي متطلبـات الفئـة أو 
المتطلبـات الـدنيا منهـا مـع اسـتثناء الإنتـاج المتـأثر بـالعفن أو كـدمات ملحوظـة او أي تـدهور 
يجعلها غير صالحة للاستهلا . 
 
2.5  حدود التجاوز في الحجم 
 تبلـ  حـدود التجـاوز لجميـع الفئـات 10  %مـن عـدد أو وزن ثمـار الافوكـادو التـي تتناسـب مـع 
الحجم، لكنها تقع مباشرة ضمن الفئة الأعلى أو الأدنى المبينة على العبوة. 
 
.6  الأحكام الخاصة بعرض المنتج 
1.6     التجانس ( التشابه) 
 يجب أن تكون محتويات كل عبوة متجانسة (متشابه ( وتحتـوي فقـط علـى ثمـار الافوكـادو مـن 
نفس المنشأ، الصـن  ، الجـودة و الحجـم .وينبغـي أن يكـون الجـزء  المرئـي مـن محتويـات العبـوة 
ممثلا   لمحتويات العبوة بأكملها. 
 
2.6   التعبئة  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
2  يجـب تعبئـة ثمـار الافوكـادو بطريقـة تضـمن الحمايـة السـليمة للمنـتج، ويجـب أن تكـون المـواد 
المستخدمة داخل العبوة جديدة2 ، و نظيفة، و ذات جودة تجنب التسبب بأي ضـرر خـارجي أو 
داخلي للمنتج. ويسم  باستخدام المواد  وخاصة الورق أو الأختام الحاملة للخصائ  التجاريـة 
، شريطة أن تتم الطباعة أو التوسيم بأنواع غير سامة من الأحبار أو الغراء . 
 تتم تعبئة  ثمار الافوكـادو فـي كـل حاويـة طبقـا لمدونـة الممارسـات الدوليـة الموصـى بهـا لتغليـ  
ونقل الفواك  والخضر الطازجة .  
 
1.2.6    وصف العبوات 
 يجـب أن تسـتوفي العبـوات لمواصـفات الجـودة والنظافـة والتهويـة والمقاومـة لضـمان التـداول 
والشحن والحفظ المناسب لثمار الافوكـادو .ويجـب أن تكـون العبـوات خاليـة مـن جميـع المـواد و 
الروائ  الغريبة. 
 
.7  البيانات الإيضاحية 
1.7  عبوات المستهلك 
 مع عدم الإخلال بما ورد في المواصفة القياسية الخليجيـة الـواردة فـي البنـد (1.2) ، يجـب أن
تحمل كل عبوة بطاقة أو بيانات إيضاحية  كالتالي :   
 
1.1.7   طبيعة المنتج 
 إذا لم يكن المنتج ظاهرا  للعيان من الخارج،  يجب أن توسم كل عبوة بشـكل يبـين بـ  اسـم المنـتج 
كما يمكن توسيم  باسم الصن . 
 
2.7   عبوات البيع بالجملة 
 يجـب أن تحمـل كـل عبـوة الخصـائ  التاليـة بحـرو  مجمعـة علـى نفـس الجهـة بحيـث تكـون 
العلامـات مقـروءة وغيـر قابلـة للمحـو ومرئيـة مـن الخـارج  ، أو فـي الوثـائق المصـاحبة للشـحنة .
ويجب أن تظهر هذه الخصائ  على وثيقة تصاحب السلع السائبة المنقولة. 
 
1.2.7  التعريف 
                                           
2 لأغراض هذه المواصفة ، يتضمن هذا مواد معاد تدويرها من النوعية القابلة للاستخدام في الأغذية(درجة غذائية ).  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
8  اسم وعنوان المصدر و/أو المعبىء و/أو المرسل . رمز التعري (اختياري)3 
 
2.2.7   طبيعة المنتج 
 اسم المنتج إذا لم تكن المحتويات مرئية من الخارج  .اسم الصن  أو النوع التجاري (اختياري). 
 
3.2.7   منشأ المنتج 
 بلد المنشأ ، كما يمكـن اختياريـا بيـان المنطقـة التـي ينمـو فيهـا أو الاسـم الـوطني أو الإقليمـي أو 
المحلي. 
 
4.2.7    التعريف التجاري  
 الفئة 
 الحجم (معبرا عن  با لحد الأدنى والأقصى للوزن بالجرام ).  
 الوزن الصافي(اختياري(؛ 
 
5.2.7 علامة التفتيش الرسمية ( اختياري).  
8  الملوثات 
1.8    يجـب أن يطــابق المنــتج المشــمول بهــذه المواصــفة مســتويات الملوثــات والســموم بحيــث لا تزيــد 
على الحدود القصوى الواردة في المواصفة القياسية الخليجية الواردة بالبند (4... ) 
 2.8  يجب أن يطابق المنتج المشمول بهذه المواصفة مستويات بقايا المبيدات  بحيث لا تزيد على 
الحدود المسموح بها طبقا  للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (2...) 
 
. 9   النظافة 
1.9  يوصـى بـأن يـتم إعـداد و تـداول المنـتج المشـمول بأحكـام هـذه بشـكل مطـابق للبنـود الـواردة 
بالمواصــــفة الخليجيــــة المــــذكورة بالبنــــد 1.2 مــــن المراجــــع التكميليــــة وبالمواصــــفات المرجعيــــة 
الخليجية الأخرى مثل المواصفة المذكورة بالبند 5.2 من المراجع التكميلية 
2.9  يجــبأن لا تتعــدى الحــدود الميكروبيولوجيــة للمنــتج عــن الحــدود القصــوى الــوار دة بالمواصــفة 
الخليجية المذكورة بالبند 2.2     . 
 
                                           
3 تتطلب التشريعات القُطرية لعدد من البلدان الإعلان الصري  عن الاسم و العنوا ن. بيد أن  في حالة استخدام رمز،  يجب الإشارة 
إلى المرجع "المعبئ و/أو المرسل أو ما يصفهما من مختصرا ت) " على مقربة من علامة الرمز. في حالة استعمال علامة الرمز.  
المواصفة القياسية الخليجية GSO 2131/201 4 
 
9 المصطلحـات الفني ـة 
افوكادو  ................................................................ ................    Avocado 
آفة ................................................................ ...........................   Pest 
بقايا مبيدات ................................................................   Pesticides residue   
تجانس ................................................................ ...............    Uniformity 
تعفن ................................................................ .....................    Rotting 
تل  ................................................................ ..............   Deterioration  
ثمار عذرية .............................................................    Parthenocarpic fruits 
حروق الشمس ................................................................ .........  Sun burn 
خدو  ملتئمة ................................................................ ..  Healed lenticels  
روائ  غريبة ................................................................ ......  Foreign smell 
سائبة ................................................................ ........................    Bulk 
سموم فطرية ................................................................ ...............   Toxins 
عطب ................................................................ ..................   Damage 
عيوب سطحية ............................................................    Superficial defects   
فلينية ................................................................ ..................   Croakiness 
مرارة  ................................................................ ..................   Bitterness 
مُرسِل ................................................................ ................   Dispatcher 
مُصَدر ................................................................ ..................   Exporter 
مُعَبئ................................ ......................................................   Packer   
ملوِث  ................................................................ ..............  Contaminant