ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
مشروع: نيائي 
 
GSO 5/ FDS…./2013  
 
 
الفراولة المعمبة 
Canned Strawberries  
 
 
 
  إعداد 
المجنة الفنية الخميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية 
 
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعيا لإبداء الرأي والممحوظات بشأنيا، لذلك فإنيا  
عرضة لمتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادىا من مجمس 
إدارة الييئة.                 
 
 
ICS:  67.080  
  
تقديم 
هيئة التقييس لػدلؿ جلمػس التوػ ل ف لػدلؿ اللمػيا الورةيػة هيئػة إيميجيػة ت ػـ يػه   ػليتة  اولةػزة اللط يػة 
لمجلاصػػت ت لالجقػػػ ييس يػػه دلؿ اللمػػػيا الورةيػػة ل لجػػػف جةػػػ ـ الةيئػػة إ ػػػداد الجلاصػػت ت القي  ػػػية اللميليػػػة 
ةلا طة لل ف ي ية جتلصصة .  
ليد ي جت هيئة التقييس لدلؿ جلمس التو لف لدلؿ اللمػيا الورةيػة  ػجف ةر ػ جا  جػؿ المل ػة الت يػة ريػـ  5 
 "المل ػػة الت يػػة اللميليػػة لقطػػ ع جلاصػػت ت الج تلػػ ت الاذائيػػة لالزرا يػػة "  ةإ ػػداد هػػذا الجلاصػػتة القي  ػػية 
اللميليػػة جػػف يةػػؿ (الججمكػػة الورةيػػة ال ػػ ولدية) ليػػد تػػـ إ ػػداد الجعػػرلع ةوػػد ا ػػتوراض الجلاصػػت ت القي  ػػية 
لالورةية لاول ةية لالدللية لالجؤلت ت الجرلوية ذا الصمة.   
ليد ا تجدت هذا الجلاصتة كػ(جلاصتة يي  ية  / لائحة ي ية) لميلية يه التج ع جلمس إدارة الةيئة ريـ (          
) ل الذي  قد ةت ريخ      /      /      هػ ل الجلايؽ    /    /     ـ. 
 
 GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
1  
 
 
 
 
 
 
 
الفراولة المعمبة 
 
 
 
 
 
 
تاااااااريم الاعتمااااااااد ماااااان مجماااااااس الإدارة 
 : ../.../..... هـ - ../../..... م  
صفة الإصدار : لائحة ي ية 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
2 الفراولة المعمبة 
 
1. المجال ونطاق التطبيق 
تلتص هذا الجلاصتة القي  ية اللميلية ة لتراللة الجومةة لثج ر الل س (يرال ري ). 
2. المراجع التكميمية 
1.2 GSO 9 "ةط ي ت الجلاد الاذائية الجوةأة". 
2.2 GSO 20 "طرؽ تقدير الو  صر الجود ية الجملثة لمجلاد الاذائية". 
3.2 GSO 21 "العرلط الصحية يه جص  ع اوغذية لالو جميف ةة". 
4.2 GSO 2 2 " طرؽ التة ر الجلاد الجمل ة الج تلدجة يه الجلاد الاذائية". 
5.2 GSO 2 3 " الجلاد الجمل ة الج تلدجة يه الجلاد الاذائية". 
6.2  GSO 150 "يترات صلاحية الج تل ت الاذائية". 
7.2  GSO 244 "طرؽ التة ر الت كةة لالل ر لج تل تةج- اللزء اولؿ : الالتة رات الح ية – 
تقدير اللزف الص يه لالجصتى – تقدير المزللة الظ هرية – تقدير التراغ القِجِّه – تقدير الجلاد 
الاريةة لالثج ر الجويةة ". 
8.2 GSO 382 "الحدلد القصلى الج جلح ةة  لةق ي  جةيدات الآي ت يه الج تل ت الزرا ية 
لالاذائية – اللزء اولؿ". 
9.2 GSO 383 "الحدلد القصلى الج جلح ةة  لةق ي  جةيدات الآي ت يه الج تل ت الزرا ية 
لالاذائية – اللزء الث  ه". 
1..2 GSO 590 "الطرؽ الجيكرلةيللللية لالتة ر اوغذية التة ر التوقيـ التل ري للأغذية الجومةة". 
11.2  GSO ISO 762 "ج تل ت الل ر لالت كةة– تقدير العلائب الجود ية". 
12.2 GSO 839 " ةلات الجلاد الاذائية اللزء اولؿ: اعتراط ت   جة". 
13.2 GSO 988 "حدلد الج تلي ت الإعو  ية الج جلح ةة  يه الجلاد الاذائية- اللزء اولؿ". 
14.2 GSO 998 "طرؽ الكعؼ  ف حدلد الج تلي ت الإعو  ية الج جلح ةة  يه الجلاد الاذائية
اللزء اولؿ : التحميؿ الطيته وعوة ل ج  أ –  يزيلـ 134ل  يزيلـ137." 
15.2 GSO 1016 "الحدلد الجيكرلةيللللية لم مع يه الجلاد الاذائية– اللزء اولؿ". 
16.2 GSO 1287 "طرؽ الذ  ي  ت ج تل ت الت كةة لالل ر الجوةأة". GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
3 17.2 GSO 1791 "الومب الصتيح الج تديرة ذات القطع الثلاث الج تلدجة يه توةئة الجلاد 
الاذائية". 
3. التعر يف 
يراللة جومةة : ج تا غذائه جلةز جف ثج ر التراللة جف أص  ؼ جط ةقة لصت ت ل س 
(يرال ري ) الك جمة لال ظيتة لال ميجة لةدرلة   ا ج   ةة لالته أزيمت ج ة  اولزاء الاريةة الته 
تعجؿ الكؤلس لال يق ف لالجوةأة جع الج ء أل أي ل ط توةئة آلر ج   ب لالجو جمة ة لحرارة 
ةطريقة ج   ةة يةؿ أل ةود غمؽ الوةلة لج ع ي  ده . 
4. وسط التعبئة 
1.4 توةأ التراللة الجومةة يه أي جف اول  ط الت لية: 
1.1.4 الج ء: يكلف الج ء هل ل ط التوةئة اللحيد. 
2.1.4  صير الت كةة: يجكف ا تلداـ  صير التراللة أل أي  صير ي كةة آلر ج   ب كل ط توةئة. 
3.1.4 الج ء جع  ص ئر الت كةة: لييه يلمط الج ء جع  صير التراللة أل الج ء جع أي  صير ي كةة 
آلر أل الج ء جع  ل يف أل أكثر جف  ص ئر الت كةة لتكليف ل ط التوةئة . 
4.1.4 جلملط  ص ئر الت كةة: لييه يلمط  ل  ف أل أكثر جف  ص ئر الت كةة ليجكف أف يحتلي  مى 
 صير التراللة لتكليف ل ط التوةئة. 
5.1.4 جع إ  ية ال كر: ي تلدـ أي جف أل  ط التوةئة ال  ةقة (ة لد 1.1.4 إلى4.1.4 )جع إ  ية
لاحد أل أكثر جف ال كري ت الج جلح ةة  طةق ً لةذا الجلاصتة.  
2.4 تص يؼ ل ط التوةئة   دج  ت  ؼ ال كري ت: 
1.2.4   دج  ت  ؼ ال كري ت لوصير التراللة أل  ص ئر الت كةة اولرى يلب ألا يقؿ تركيز الل ط
ال  ئؿ  ف 141 ةركس لتص ؼ  مى أ  س التركيز ال ة ئه كج  يمه: 
1.1.2.4  صير (أ ـ الت كةة) يميؿ الحلالة – لا يقؿ  ف 141 ةركس. 
2.1.2.4  صير(أ ـ الت كةة)   له الحلالة – لا يقؿ  ف 181 ةركس. 
2.2.4   دج  ت  ؼ ال كري ت إلى الج ء أل الج ء جع  صير التراللة أل الج ء جع  ص ئر الت كةة
يص ؼ الل ط ال  ئؿ  مى أ  س التركيز ال ة ئه كج  يمه: 
1.2.2.4 عراب لتيؼ- لا يقؿ  ف 141 ةركس. 
2.2.2.4 عراب ثقيؿ- لا يقؿ  ف 181 ةركس. GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
4 3.4 أل  ط التوةئة الجرادية الته يد ت توجؿ: 
1.3.4 جحملؿ  كري جلتؼ 
2.3.4 جحملؿ ج ئه جحمى         لا يقؿ التركيز  ف1.1 ةركس للكف أيؿ جف141 ةركس. 
3.3.4 عراب لتيؼ لداً  
4.3.4 عراب ثقيؿ لداً – التركيز أ مى جف 221 ةركس. 
4.4 يلب أف يتـ تقدير تركيز الوصير الجحمى الجو د ا ترل  ه كجتل ط لموي ة للكف ةعرط أ
تللد أي  ةلة لة  درلة ةركس أيؿ جف الحد اود ى يه الدرلة الت لية لة  (يه الةركس). 
5. العيوب 
1.5 يراللة ةة  ألزاء جف الكأس أل الكأس ة لك جؿ. 
2.5 يراللة جويةة تعجؿ يراللة ةة  ةقع ة ةب التطر أل  قر الطيلر ةقطر أكةر جف 5 جـ لالتراللة غير 
ج تظجة العكؿ لالملف. 
3.5 يراللة جتةتكة حيث يكلف اللزء الرئي ه جتةتكً  أل جتتتتً  كميً . 
4.5 اولزاء ال ة تية الاريةة لتعجؿ ال يق ف أل ألزائة  ةطلؿ أكثر جف 3 جـ لاولراؽ لالكؤلس ال  ئةة 
أل ألزائة  أل اولزاء ال ة تية الاريةة اولرى غير ال  رة. 
6. المتطمبات 
 يلب أف يتلاير يه التراللة الجومةة ج  يمه: 
1.6 الجتطمة ت الطةيوية: 
1.1.6 أف تكلف ثج ر التراللة جكتجمة ال  ا الثجري للة  الللاص الح ية الججيزة لمتراللة. 
2.1.6 أف تكلف الثج ر الج تلدجة جتج  كة لل لية جف اللدلش لالكدج ت لالوطب لالإص ة ت الحعرية 
لالتطرية لغيره . 
3.1.6 أف تكلف الثج ر ل لية جف أي تلجر أل تحمؿ يه أ  لتة  أل جكل  تة . 
4.1.6 أف يكلف للف الج تا هل الملف الطةيوه الججيز وص  ؼ التراللة الج تلدجة يه التوميب ييج   دا 
التراللة الجومةة الجمل ة اصط   يً . 
5.1.6 أف يكلف لمج تا ال كةة لالرائحة الطةيوية الججيزة لالل لية جف أي رائحة أل  كةة غريةة. 
6.1.6 أف تكلف الثج ر جتج ثمة يه الحلـ لالقلاـ لألا تكلف عديدة الصلاةة أل الميل ة ةدرلة غير جقةللة. GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
5 2.6 أف تكلف لجيع الل ج ت لالجلاد الج  ية الج تلدجة يه التص يع جط ةقة لمجلاصت ت القي  ية 
اللميلية الل صة ةكؿ ج ة . 
3.6 أف يتـ التص يع لالتوةئة طةقً  ل ظـ لأ  ليب التص يع الليد لليقً  لمعرلط الصحية اللاردة يه 
الجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (3.2.) 
4.6 أ يقؿ اللزف الص يه  ف 9. : ة للزف جف ال وة الج ئية لموةلة لاللزف الجصتى  ف 35 :. 
5.6 ي جح ةإ  ية ال كري ت الجاذية الت لية: 
 ال كرلز لعراب ال كر الجحلؿ لالدك ترلز لعراب اللملكلز الجلتؼ لعراب اللملكلز. 
6.6 ي جح ةإ  ية الجلاد الجل حة يه اللدلؿ ريـ(1.) 
جدول رقم(1) 
 
 
 
 
 
7.6 ي جح ةإ  ية للف ص   ه يه التراللة الجومةة  مى أف يكلف جط ةؽ لمجلاصتة القي  ية اللميلية 
اللاردة يه ة د (5.2.) 
8.6 أ تزيد الو  صر الجود ية الجملثة  مى الحدلد الجل حة يريف كؿ ج ة  يه اللدلؿ ريـ (2.) 
جدول رقم(2) 
 
 
 
  
9.6 أ تزيد الويلب  مى الحدلد القصلى الج جلح ةة  لالجل حة ة للدلؿ ريـ (3.) 
جدول رقم(3) الحد الأقص  المادة 
تحدد كجيتة  طةقً  للإ ت ج الليد حجض ال تريؾ - حجض اللاكتيؾ 
حجض الج ليؾ - حجض الطرطريؾ 
35. جمغ / كلـ جف الج تا ال ة ئه  
جح لةة كك ل يلـ كمه  كملريد الك ل يلـ 
لملكل  ت الك ل يلـ 
لاكت ت الك ل يلـ 
الحد الأقص  العنصر 
1 لزء يه الجميلف الرص ص 
2..  لزء يه الجميلف جح لةة كقصدير  القصدير 
3..  لزء يه الجميلف جف الجحتلى الكمه  علائب جود ية GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
6  
1..6 أ يعجؿ الج تا  يلةً  ألرى للاؼ الويلب اللاردة يه ة د (9.6.) 
11.6 أ تزيد ةق ي  جةيدات الآي ت  مى الحدلد الجذكلرة ة لجلاصتتيف القي  يتيف اللميليتيف اللاردتيف 
يه الة ديف (8.2 )ل(9.2.) 
12.6 أ تزيد الج تلي ت الإعو  ية  مى الج تلي ت الجذكلرة ة لجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه 
ة د (13.2.) 
13.6 أ تزيد الحدلد الجيكرلةيللللية  مى الحدلد الجذكلرة ة لجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د 
(15.2.) 
7. أخذ العينات 
تؤلذ الوي  ت طةقً  لمجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (16.2.) 
8. طرق الفحص والاختبار 
 تلرى لجيع التحلص لالالتة رات  مى الوي ة الججثمة لالجأللذة طةقً  لمة د ريـ (7 )لتحديد جدى 
جط ةقتة  لة لد هذا الجلاصتة. 
1.8 تلرى الالتة رات لتقدير اللزف الص يه لالجصتى لالتراغ القجه لالثج ر الجويةة طةقً  لمجلاصتة 
القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (7.2.) 
2.8 تقدر الو  صر الجود ية الجملثة طةقً   لمجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (2.2.) 
3.8 تقدر الج تلي ت الإعو  ية طةقً  لمجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (14.2.) 
4.8 تلرى الالتة رات الجيكرلةيلللليةطةقً  لمجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (1..2.) 
5.8 تقدر العلائب الجود ية طةقً  لمجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (11.2.) 
6.8 يتـ الكعؼ  ف الجلاد الجمل ةطةقً  لمجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (4.2.) الحد الأقص  المسموح بو العيوب 
15: ة لوددج ة  5: لمكؤلس الك جمة يراللة ةة  الكؤلس ك جمة أل ألزاء ج ة  
15: ة لودد  يراللة جويةة 
2.: ة لودد  يراللة جتةتكة 
يطوة لاحدة / 1.. غراـ جف التراللة الجصت ة   يق ف أل ألزاء ج ة  ةطلؿ أكةر جف 3 جـ 
1  ـ2  /1..  غراـ جف التراللة الجصت ة  ألراؽ أل كؤلس ج تصمة أل ألزاء ج ة  أل أي  
جلاد  ة تية غريةة جج ثمة غير   رة 3.: 
جلتجوة GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
7 7.8 يه ح لة الومب الصتيح يلب يحصة  لمتأكد جف لمله  جف الا تت خ الزائد لالصدأ لالتآكؿ يه طةقة 
الطلاء الدالمه. 
8.8 لقي س درلة تركيز ل ط التوةئة ي توجؿ لة ز الريراكتلجتر   د درلة 2.1 س ليوةر   ه ةدرلة 
ةركس. 
9. التعبئة 
 جع  دـ الإللاؿ ةج   صت  ميه الجلاصتتيف القي  يتيف اللميليتيف اللاردتيف يه الة ديف (12.2 )
ل(17.2 )يلب أف يتـ توةئة الج تا يه  ةلات صحية ج   ةة جحكجة  القتؿ تح يظ  مى 
 لاجة الج تا لللدته. 
11. النقل والتخزين 
1.1. ال قؿ 
أف يتـ ال قؿ ةل  ئؿ ج   ةة تحتظ الج تا جف التمؼ لالتملث. 
2.1. التلزيف 
 أف تلزف الوةلات يه جل زف ليدة التةلية ةويدة  ف جص در الحرارة لالرطلةة لالتملث. 
11. البيانات الإيضاحية  
 جع  دـ الإللاؿ ةج   صت  ميه الجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (1.2 )يلب كت ةة
الةي   ت الت لية  مى الةط ية. 
1.11  لع لل ط التوةئة طةقً  لمة د ريـ (4.) 
2.11 الج  ي ت الاذائية الالتي رية الته تـ إ  يتة  لكجي تة . 
3.11 جدة صلاحية الج تا طةق  لمجلاصتة القي  ية اللميلية اللاردة يه ة د (6.2.) 
 
 
 
 
    
 
المصطلحات الفنية TECHNICAL TERMS 
 GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
8 يراللة جومةة ..............................................................  Canned Strawberries   
ل س يرال ري ................................................................ .... Genu s fragaria   
كؤلس ................................................................ .....................  Calice s   
 يق ف ................................................................ .......................  Stem s   
ثج ر جويةة ................................................................ .. Blemished berrie s   
ثج ر جتةتكة أل جك لرة ...........................................................  Broken berrie s   
 قر الطيلر ................................................................ ............ Bird peck s   
لتيؼ الحلالة ..............................................................  Lightly sweetened   
  له الحلالة .............................................................  Heavily  sweetened   
عراب ثقيؿ لداً  .............................................................  Extra heavy syrup   
علائب جود ية ..............................................................  Mineral impuriti es   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
المراجع: GSO 5/ FDS…./2013   مشروع المواصفة القياسية الخليجية  
9 1 .جلاصتة الكلدكس ريـ62/1981 " Codex Standard For Canned Strawberries ." 
2 .الجلاصتة القي  ية الجصرية ريـ  2369/2..6 "التراللة الجومةة".