اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
  
      
 : ﻣﺷروع ﻧﻬﺎﺋﻲ  
 
  
GSO  FDS 997/2014 
 
  
 
واﻟﺟﻣﺎﻝ واﻟﻣﺎﻋز واﻟﺿﺄن واﻟﺟﺎﻣوس  اﻟﺑﻘر ﻟﺣوم  اﻟطﺎزﺟﺔ  
Fresh beef , buffalo , mutton  , goat and camel Meat 
 
 
  
        
دإﻋدا 
واﻟزراﻋﻳﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻟﻘطﺎع اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻔﻧﻳﺔ اﻟﻠﺟﻧﺔ 
 
 
 ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻟذﻟك ﺑﺷﺄﻧﻬﺎ، واﻟﻣﻠﺣوظﺎت  اﻟرأي  ﻹﺑداء ﺗوزﻳﻌﻬﺎ ﺗم ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻣﺷروع اﻟوﺛﻳﻘﺔ ﻫذﻩ
 ﻣﺟﻠس ﻣن اﻋﺗﻣﺎدﻫﺎ  ﺑﻌد إﻻ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻛﻣواﺻﻔﺔ  إﻟﻳﻬﺎ  اﻟرﺟوع ﻳﺟوز وﻻ واﻟﺗﺑدﻳﻝ،  ﻟﻠﺗﻐﻳر ﻋرﺿﺔ
اﻟﻬ ﻳﺋﺔإدارة . 
 
 
ICS:  67.120   
  
  مـديـتق 
 
 اﻟوطﻧﻳـﺔ اﻷﺟﻬـزة ﻋﺿـوﻳﺗﻬﺎ  ﻓـﻲ ﺗﺿـم إﻗﻠﻳﻣﻳـﺔ ﻫﻳﺋـﺔ اﻟﻌرﺑﻳـﺔ اﻟﺧﻠـﻳﺞ ﻟـدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ
 اﻟﺧﻠﻳﺟﻳــﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳــﻳﺔ  اﻟﻣواﺻــﻔﺎت  إﻋــداد اﻟﻬﻳﺋــﺔ ﻣﻬــﺎم وﻣــن ، اﻟﻌرﺑﻳــﺔ اﻟﺧﻠــﻳﺞ دوﻝ ﻓــﻲ واﻟﻣﻘــﺎﻳﻳس  ﻟﻠﻣواﺻــﻔﺎت
. ﻣﺗﺧﺻﺻﺔ  ﻓﻧﻳﺔ ﻟﺟﺎن ﺑواﺳطﺔ   
 ﻗﺎﻣت وﻗد  اﻟﻌر اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﺔﺑﻳﻫﻳﺋﺔ   رﻗم اﻟﻔﻧﻳﺔ اﻟﻠﺟﻧﺔ ﻋﻣﻝ ﺑرﻧﺎﻣﺞ ﺿﻣن   
5 رﻗــم اﻟﺧﻠﻳﺟﻳـﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳــﻳﺔ اﻟﻣواﺻــﻔﺔ  ﺑﺗﺣـدﻳثGSO 997/1998 "  واﻟﺿــﺄن  واﻟﺟــﺎﻣوس  اﻟﺑﻘــر ﻟﺣـوم
واﻟﺟﻣﺎﻝ واﻟﻣﺎﻋز  اﻟطﺎزﺟﺔ ﺑ ﻗطر دوﻟﺔ وﻗﺎﻣت".  ﺗﺣدﻳث.   اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ ﻣﺷروع   
 اﻋﺗﻣــدت  وﻗــد  اﻟﻣواﺻــﻔﺔ  ﺧﻠﻳﺟﻳــﺔﻫــذﻩ  ﻓﻧﻳــﺔ ﻛـــﻼﺋﺣﺔ )  رﻗــم اﻟﻬﻳﺋــﺔ إدارة ﻣﺟﻠــس اﺟﺗﻣــﺎع ﻓــﻲ   ﻋﻘــد اﻟــذي ،( 
  ﺑﺗﺎرﻳﺦ          اﻟﻣواﻓق ،   م ).  رﻗم اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﺗُﻠﻐِﻲ أن ﻋﻠﻰGSO 997/1998 .ﻣﺣﻠﻬﺎ وﺗَﺣﻝ  ( 
  
 
        GSO 997/ 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
1 واﻟﺟﻣﺎﻝ واﻟﻣﺎﻋز واﻟﺿﺄن واﻟﺟﺎﻣوس  اﻟﺑﻘر ﻟﺣوم  اﻟطﺎزﺟﺔ  
  
 1 .اﻟﻣﺟﺎﻝ  :  
 اﻟﻣﺗﺗﺧ  ﻫذﻩ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔص  واﺻﻔﺔ   اﻷﺳﺎﺳﻳﺔ  ﺑﺎﻻﺷﺗراطﺎت  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  ﻣﻌﺎﻳﻳر وﻋواﻣﻝ  ﺟودة  اﻟﺑﻘر ﻟﺣوم
واﻟﺟﻣﺎﻝ واﻟﻣﺎﻋز واﻟﺿﺄن واﻟﺟﺎﻣوس  اﻟطﺎزﺟﺔ  . 
  ﻟﻣواﺻﻔﺎتا اﻟﺗﻛﻣﻳﻠﻳﺔ:  
1.2  GSO 9  . "  اﻟﻣﻌﺑﺄة اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﺑطﺎﻗﺎت  " 
2.2  GSO 20      اﻟﻐذا ﻟﻠﻣواد اﻟﻣﻠوﺛﺔ اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ  اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﺗﻘدﻳر طرق " ." ﺋﻳﺔ  
3.2   GSO 21   . " ﺑﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻳن  اﻷﻏذﻳﺔ ﻣﺻﺎﻧﻊ ﻓﻲ اﻟﺻﺣﻳﺔ  اﻟﺷروط  " 
4.2    GSO 150-1 اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﺻﻼﺣﻳﺔ  ﻓﺗرات -  " اﻷوﻝ اﻟﺟزء  " . 
5.2    GSO 382 , 383  " اﻟﺣدود  اﻟزراﻋﻳﺔ  اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت ﻣﺑﻳدات ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣن ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻘﺻوى
اﻷوﻝ اﻟﺟزء  واﻟﻐذاﺋﻳﺔ " .  واﻟﺛﺎﻧـﻲ  
GSO 592    6.2 . " وﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻬﺎ  اﻟﻠﺣوم ﻋﻳﻧﺎت أﺧذ طرق"   
7.2  GSO 593   . " وﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻬﺎ  ﻟﻠﺣوم اﻟﻔﻳزﻳﺎﺋﻳﺔ  اﻻﺧﺗﺑﺎرات  "  
8.2    GSO 655   اﻟطرق" اﻟﻣﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔ " . وﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻬﺎ  واﻟﻘﺷرﻳﺎت  واﻷﺳﻣﺎك  اﻟﻠﺣوم ﻻﺧﺗﺑﺎر   
9.2  GSO 988    " ﻋن اﻟﻛﺷف طرق  اﻟﻣﺳﺗوﻳﺎت  ﺣدود  اﻹﺷﻌﺎﻋﻳﺔ " . اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﻓﻲ ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح   
10.2   GSO 993   . " اﻹﺳﻼﻣﻳﺔ  اﻟﺷرﻳﻌﺔ ﻷﺣﻛﺎم طﺑﻘﺎً اﻟﺣﻳوان ذﺑﺢ اﺷﺗراطﺎت  "  
11.2   GSO 815    . " اﻟطﺎزﺟﺔ  اﻟﻠﺣوم وﺗﺧزﻳن وﺗداوﻝ وﻧﻘﻝ ﻟﺗﺟﻬﻳز اﻟﺻﺣﻳﺔ  اﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ  دﻟﻳﻝ  " 
12.2  GSO 1016  اﻟﺣدود" اﻟﻣﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔ واﻟﻐذا ﻟﻠﺳﻠﻊ " .  اﻷوﻝ اﻟﺟزء ـ ﺋﻳﺔ    
  
  
  GSO 997/ 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
213.2 GSO 2276   . " اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻓﻲ اﻟﺧﻧزﻳر دﻫن ﻋن اﻟﻛﺷف طرق  " 
     اﻟ  ﺎتاﻟﻣواﺻﻔﻣﺷـﺎرﻳﻊ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ  اﻟﻬﻳﺋﺔ ﺗﻌﺗﻣدﻫﺎ اﻟﺗﻲ  :  
14.2 وﺗﻘدﻳر ﻛﺷف " .  " اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻓﻲ اﻟﺣﻳوﻳﺔ واﻟﻣﺿﺎدات  اﻟﻬرﻣوﻧﺎت  ﺑﻘﺎﻳﺎ        
15.2    اﻟﺣدو" اﻟﻣﻧﺗ ﻓﻲ اﻟﺑﻳطرﻳﺔ  اﻷدوﻳﺔ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣن ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻘﺻوى  د " اﻟﻣﺻدر  اﻟﺣﻳواﻧﻳﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ ﺟﺎت.   
3 .     اﻟﺗﻌﺎرﻳف:   
   ﻟﺣومﻟﺣوم  ﻫﻲ : طﺎزﺟﺔ   اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  ﺻﺎﻟﺣﺔ ﺻﺣﻳﺎطﺎزﺟﺔ  ﺳﻠﻳﻣﺔ ﺣﻳواﻧﺎت  ذﺑﺢ ﻣن ﻣﺄﺧوذة  
 اﻹﺳﻼﻣﻳﺔ  اﻟﺷرﻳﻌﺔ ﻷﺣﻛﺎم طﺑﻘﺎ  .  
 4 :  اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت  .        
 1.4  أن  ﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻓﻲ اﻟواردة ﻟﻼﺷﺗراطﺎت  طﺑﻘﺎ اﻟﺣﻳواﻧﺎت  ذﺑﺢ ﻳﺗم10.2  
 واﻟﺑﻧد11.2  .  
2.4   اﻟﺣﻳواﻧﺎتأن  ﺗﻛون  ذﺑﺣﻬﺎ ﻳﺗم اﻟﺗﻲ   وﻣن واﻟﻣﻌدﻳﺔ  اﻟوﺑﺎﺋﻳﺔ اﻷﻣراض  ﻣن ﺧﻠوﻫﺎ ﺛﺑت ﻣﻧﺎطق ﻣن
اﻻﺷﻌﺎع اﻷﺧرى واﻟﻣﻠوﺛﺎت   طﺑﻘﺎ  اﻟﻣذﻛور اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺑﻧﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت  ﻓﻲ ة  د9.2 .   
3.4  اﻟﺗﻐذﻳﺔ وﻗف ﻳﺟب ﻟﻠﺣوم اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  اﻟﺧواص  ﻋﻠﻰ ﺗؤﺛر ﺑﻣواد اﻟﺣﻳوان ﺗﻐذﻳﺔ وﻗف ﺗم ﻗد ﻳﻛون أن
 .اﻷﻗﻝ ﻋﻠﻰ ﻳوﻣﺎ ﻋﺷر ﺑﺧﻣﺳﺔ اﻟذﺑﺢ ﻗﺑﻝ ﻋﻠﻳﻬﺎ   
4.4 أﻻ  ﺗﻣت ﻗد اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔﻳﻛون  اﻟﻧﻣو ﺑﻬرﻣوﻧﺎت  اﻟﺣﻳواﻧﺎت  ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻣطﻠﻘﺎ  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎ
 ﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  رﻗم14.2 .   
5.4   اﻟﻣﻌﺎﻟﺞﻻ  اﻟﺣﻳوان ذﺑﺢ ﻳﺟوز  اﻟﺑﻳطرﻳﺔ  ﺑﺎﻷدوﻳﺔ   اﻟﻣﺳﺗﺧدم  ﺑﺎﻟدواء ﺑﻬﺎ اﻟﻣوﺻﻲ  اﻟرﻓﻊ ﻟﻣدة طﺑﻘﺎ إﻻ
 رﻗم ﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎ15.2 .   
6.4  ﻣن ﻟﻠﺗﺄﻛد اﻟﺑﻳطري  اﻟطﺑﻲ اﻟﻛﺷف ﻟﻠواﺋﺢ طﺑﻘﺎ وﺑﻌدﻩ اﻟذﺑﺢ ﻗﺑﻝ ﺑﻳطرﻳﺎ اﻟﻠﺣوم ﻓﺣص ﻳﺗم أن
ﺻﻼﺣﻳﺗﻬ  ﺑﺄطوارﻫﺎ  واﻟطﻔﻠﻳﺎت  واﻟﻣﻌدﻳﺔ  اﻟوﺑﺎﺋﻳﺔ اﻷﻣراض  ﻣن وﺧﻠوﻫﺎ اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  ﺎ
 .واﻓرازاﺗﻬﺎ  
7.4  ﺗﻠوث ﻋدم ﻣراﻋﺎة ﻣﻊ واﻷطراف  واﻟرأس واﻷﺣﺷﺎء  اﻟﺟﻠد ﺑﺈزاﻟﺔ ﻣﺑﺎﺷرة اﻟذﺑﺢ ﺑﻌد اﻟذﺑﻳﺣﺔ ﺗﺟﻬز أن
 .اﻟداﺧﻠﻳﺔ اﻷﺣﺷﺎء  ﺑﻣﺣﺗوﻳﺎت  اﻟﻠﺣوم   GSO 997/ 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
38.4   اﻟﻣﻳﺎﻩ اﺳﺗﻌﻣﺎﻝ  وﻳﺣظر وﻣﺗﺟددة  اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  ﺻﺎﻟﺣﺔ ﻧظﻳﻔﺔ ﺷرب ﺑﻣﻳﺎﻩ اﻟﻐﺳﻳﻝ ﻋﻣﻠﻳﺔ ﺗﺗم أن
 .أﺟزاﺋﻬﺎ أو اﻟذﺑﺎﺋﺢ وزن ﻟزﻳﺎدة   
9.4   اﻟطﺎزﺟﺔ  اﻟﻠﺣوم ﻋﻠﻰ اﻟﺟﻠد أو اﻟداﺧﻠﻳﺔ ﻟﻸﺣﺷﺎء  ﺑﻘﺎﻳﺎ أي ﺗواﺟد ﻳﺣظر   
10.4 ﻟ اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  ﺑﺎﻟﺧواص  ﻣﺣﺗﻔظﺔ  واﻟدﻫون  اﻟطﺎزﺟﺔ  اﻟﻠﺣوم ﺗﻛون أن  ﻬﺎ  .
11.4  ﻣﻧﺗﺟﺎ ﻣن ﺗﺎﻣﺎً ﺧﻠواً ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻳﻛون اﻟدﻫونأن  أو ﻣﺷﺗﻘﺎﺗﻬﺎ  أو اﻟﺧﻧزﻳر ت.  اﻷﺧرى اﻟﺣﻳواﻧﻳﺔ   
12.4  اﻟﻣﺟﺎزر  ﻓﻲ اﻟذﺑﺢ ﻳﺗم أن  اﻟذﺑﺢ وﻧﻘﺎط اﻟﻣرﺧﺻﺔ ﻟﻬﺎ ﺑ ذﻟك و  ﺑﺎﻟذﺑﺢ ﻟﻬﺎ واﻟﻣﺻرح  اﻟﻣﻌﺗﻣدة  . 
13.4 اﻟﻧﻳﺗروﺟﻳﻧ  اﻟﻣرﻛﺑﺎت  ﻧﺳﺑﺔ ﺗزﻳد ﻳﺔأﻻ   اﻟطﺎز اﻟﻠﺣم ﻓﻲ اﻟطﻳﺎرة اﻟﻛﻠﻳﺔ  ﻋﻠﻰ ج20 / ﻣﺟم100   ﻣﺟم
.ﻟﺣم  
14.4    ﻻأ  ﻧﺳﺑﺔ اﻟﺛﻳوﺑﺎرﺑﺗﻳورﻳكﺗزﻳد  ﺣﻣض  اﻟطﺎزج اﻟﻠﺣم ﻓﻲ  ﻰﻋﻠ 0.9  ﻣﺟم / ﻣﺎﻧوﻟدﻫﻳد1ﻛﺟم ﻟﺣم  .  
15.4 أن اﻟطﺎزﺟﺔ  ﻟﻠﺣوم اﻟﻬﻳدروﺟﻳﻧﻲ  اﻟرﻗم ﻳﺗراوح   ﺑﻌد24 اﻟﺣﻳواﻧﺎت  ذﺑﺢ ﻣن ﺳﺎﻋﺔ   ﺑﻳن5.6 – 6.2   .  
16.4  أن ﺗﻛون  اﻟﻣﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔاﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت  اﻟﻠ   ﻓﻲ ﺟﺎء ﻟﻣﺎ ﻣطﺎﺑﻘﺔ ﻣﻧﺗﺞ  رﻗم ﺑﻧد اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  ﻟﻣواﺻﻔﺔ12.2.  
17.4 ﺗﺗﺟﺎوز أﻻ  اﻟﻔطرﻳﺔ واﻟﺳﻣوم واﻟﻣﻠوﺛﺎت  اﻟﺣﻳوﻳﺔ واﻟﻣﺿﺎدات  اﻟﺑﻳطرﻳﺔ  اﻟﻌﻘﺎﻗﻳر ﺑﻘﺎﻳﺎ   اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﺣدود
ﺑﻬﺎ  رﻗم ﺑﻧد اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎ15.2 .  
18.4  اأن  وﻧﻣوات اﻟﻘﺎذورات  ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎ اﻟطﺎزﺟﺔ  اﻟﻠﺣوم ﺳطﺢ ﻳﻛون  اﻟﻔﺳﺎد وﻋﻼﻣﺎت  اﻟدﻗﻳﻘﺔ ﻷﺣﻳﺎء
واﻟﺗﻠف   .
19.4  اﻟﺟﻣﺎﻝأن  ﻟﺣوم وﺑﻳﻊ ﺗﺟﻬﻳز ﻳﺗم   اﻟطﺎزﺟﺔ  ذﻟك ﻳﻌﻠن وأن ﺑذﻟك ﻟﻬﺎ ﻣرﺧص ﻣﺳﺗﻘﻠﺔ ﻣﺣﻼت ﻓﻲ  
 .واﺿﺢ ﺑﺧط اﻟﻌرﺑﻳﺔ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻣﺣﻝ ﻋﻠﻰ   
5 .  : اﻟﻌﻳﻧﺎت أﺧذ   
 طﺑﻘﺎ اﻟﻌﻳﻧﺎت ﺗؤﺧذل  الخليجية  القياسية  لمواصفةاﻟواردة   رﻗم ﺑﺎﻟﺑﻧد) 6.2 (.  
  
  
  
  GSO 997/ 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
4  
6 .واﻻﺧﺗﺑﺎر  اﻟﻔﺣص طرق  :  
ﺗﺟ طﺑﻘﺎر  اﻟﻣﺄﺧوذة  اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ اﻟﻌﻳﻧﺔ ﻋﻠﻰ اﻻﺧﺗﺑﺎرات  ﺟﻣﻳﻊ ى  ل  الخليجية  القياسية  لمواصفةاﻟواردة   رﻗم ﺑﺎﻟﺑﻧد 
)5.2.(  
2.6     طﺑﻘﺎ اﻟﻣﺑﻳدات  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺗﻘدرل  الخليجية  القياسية  لمواصفة ) ﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة12.2. (  
3.6   طﺑﻘ اﻟﻣﻠوﺛﺔ اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ  اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﺗﻘدر  ﺎل  الخليجية  القياسية  لمواصفةﻓ  ﺑﻧـاﻟواردة ــﻲ )د2.2.(  
4.6    طﺑﻘﺎ اﻹﺷﻌﺎﻋﻳﺔ  اﻟﻣﺳﺗوﻳﺎت  ﺣدود ﺗﻘدرل  الخليجية  القياسية  لمواصفة  ﺑﻧاﻟواردة ﻓﻲ د)9.2. (  
7 .اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ  
    أن ﻌﺑﺄﺗﻳﺟب  ﻟﻣﺎ طﺑﻘﺎ اﻟطﺎزﺟﺔ  اﻟﻠﺣوم )  رﻗم ﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻓﻲ ﺟﺎء11.2( .  
8 . اﻟﻧﻘ و اﻟﺗﺧزﻳنﻝ  : 
 ﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻓﻲ ﺟﺎء ﺑﻣﺎ اﻻﺧﻼﻝ  ﻋدم ﻣﻊ11.2   : ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣراﻋﺎة ﻳﺟب  
1.8  ﺗﺧزن أن  اﻟداﺧﻠﻳﺔ اﻷﺣﺷﺎء  اﻻﺳﺗﻬﻼكوﺗﺑﺎع  أو ﻟﻸﻛﻝ اﻟﺻﺎﻟﺣﺔ (   اﻟرﺋﺗﻳن ، اﻷﻣﻌﺎء ، اﻟﻣﻌدة) 
 .اﻟطﺎزﺟﺔ  اﻟﻠﺣوم ﻋن ﻣﻧﻔﺻﻠﺔ ﺑﺄﻣﺎﻛن     
2.8   أن  اﻟﻠﺣوم وﺗﺧزن ﺗﺣﻔظ . اﻷﺧرى اﻷﻏذﻳﺔ ﻋن اﻟﺛﻼﺟﺎت  داﺧﻝ ﻣﻧﻔﺻﻠﺔ ﻣﺣددة ﺑﺄﻣﺎﻛن اﻟطﺎزﺟﺔ   
3.8  واﻟﺗﻬوﻳﺔ اﻟﺣرارة درﺟﺎت ﺗﻛون أن  داﺧﻝ اﻟﺳﻠﻳﻣﺔ اﻟﻔﻧﻳﺔ ﻟﻸﺻوﻝ  طﺑﻘﺎ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ  وﺣﻔظ ﻋرض ﺛﻼﺟﺎت
 .اﻟطﺎزﺟﺔ  اﻟﻠﺣوم   
  
  
  
  
    
  GSO 997/ 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
59.  اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت :  اﻹﻳﺿﺎﺣﻳﺔ  
 ﺑﻧد اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻓﻲ ﺟﺎء ﺑﻣﺎ اﻻﺧﻼﻝ  ﻋدم ﻣﻊ4.2   ﻳ :    ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻳراﻋﻰ أن ﺟب   
1.9   اﻟﻠﺣوم ﺗﺧﺗم أن ﻳﺟب  - اﻟﻣﻌدﻳﺔ اﻷﻣراض  ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺔ ﺑﺄﻧﻬﺎ اﻟرﺳﻣﻲ اﻟﺑﻳطري  اﻟﻣﻔﺗش ﻗﺑﻝ ﻣن اﻟﻣﺟﺎزة
 اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  وﺻﺎﻟﺣﺔ  - اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت ﻋﻠﻰ ﻳﺣﺗوي اﻹﻳﺿﺎﺣﻳﺔﺑﺧﺗم   ﺑﻪ اﻟﻣﻌﻣوﻝ  ﻟﻠﻧظﺎم ﺗﺑﻌﺎً اﻷﺳﺎﺳﻳﺔ
 اﻟﻠﺣم ﻧوع ﺑﻳﻧﻬﺎ وﻣن ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ دوﻟﺔ ﻛﻝ ﻓﻲ - ﺗﺎرﻳﺦ  اﻟذﺑﺢ -ﺣﺎﻟﺔ  ﻓﻲ )اﻟﺟودة ودرﺟﺔ اﻟﺑﻠدﻳﺔ اﺳم   اﻟﺗﺻﻧﻳف 
ﺗدرﻳﺟاﻟ ﻲ( . اﻟﺟودة ﺣﺳب ﻟﻠﺣوم   
2.9   اﻟﺟﺎﻧﺑﻳن  ﻋﻠﻰ اﻟذﺑﺎﺋﺢ ﺗﺧﺗم اﻟﺧﺎرﺟﻲأن  اﻟﺳطﺢ ﻣن اﻷﻗﻝ ﻋﻠﻰ :  اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻷﻣﺎﻛن ﻓﻲ   اﻟﻔﺧذ
 .واﻟﻛﺗف واﻟﺻدر  واﻟظﻬر واﻟﺧﺎﺻرة   
3.9  ذﺑﺎﺋ ﻣن ﻋﻠﻳﻬﺎ اﻟﺣﺻوﻝ  ﻳﺗم اﻟﺗﻲ اﻟﻠﺣوم ﻗطﻌﻳﺎت  ﺗﺧﺗم أن  ﺗﻘطﻳﻊ ﻣﺻﺎﻧﻊ ﻓﻲ رﺳﻣﻳﺎً ﻣﺧﺗوﻣﺔ ﺢ
 .ﺗﻌﺑﺋﺗﻬﺎ أو ﺗﻐﻠﻳﻔﻬﺎ ﺗم إذا اﻻ اﻟﻠﺣوم   
4.9   اﻟﻠﺣوم  اﻟطﺎزﺟﺔ :  اﻟﻣﻌﺑﺄة  
 ﻋدم اﻹﺧﻼﻝﻣﻊ   ﻋﻠﻳﻪ ﺗﻧص ﺑﻣﺎالخليجيةا  القياسية  لمواصفة    ) اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة1.2 (:  
  -  . اﻟﻠﺣم ﻧوع   
 .  -  اﻟﻘطﻌﺔ اﺳم   
  -  ﺣﺳب اﻟﻠﺣم ﺗدرﻳﺞ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ )اﻟﺟودة درﺟﺔ( .  اﻟﺟودة  
              
  GSO 997/ 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
6  
  10   اﻟﻔﻧﻳﺔ اﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت.   10 .Technical terms      
 لحوم  طازجة  Fresh Meat  
 ﻣﺑﻳداتاﻟﺑﻘﺎﻳﺎ  Pesticide residue 
ﻋﻧﺎﺻر  ﻣﻌدﻧﻳﺔ ﻣﻠوﺛﺔ  Contamination Minerals  
ذﺑﻳﺣﺔ  Carcass 
 وﻋﻘﺎﻗﻳر ﻫرﻣوﻧﺎت   Hormones and drugs GSO 997/ 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
7  
 ﻳﺳﻲــاﻟرﺋاﻟﻣرﺟﻊ    Main reference                                                 
                       
المواصفة المصرية  القياسية   Egyptian standard  
  
"الطازجة  اللحوم"     
 رﻗم4334/2008   
"Fresh Meat  " 
ES 4334/2008