المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروعنهائى  
 
GSO /FDS .../2013  
 
 
 
الحبوب والبقول ومنتجاتهما-   
اللوبيا الجافة المطبوخة المعلبة 
Pulses and cereals and their products -  
 
Canned cooked dry cowpea  
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لمواصفات قطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء ا الرأى والملاحظات عليه ا      
لذلك فإنها عرضة للتغيير والتبديل, ولا يجوز الرجوع اليها كمواصفة قياسية خليجية  إلا بعد  
إعتمادها من مجلس إدارة الهيئة.  
 
 
ICS: 67.0 60 
 
 
           المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
تقديم 
   هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة أقليمية تضم فى عضويتها الأجهزة 
الوطنية للمواصفات 
   والمقاييس فى دول الخليج العربية, ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية الخليجية بواسطة ل جان 
فنية متخصصة. 
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللج نة الفنية رقم 
(5) "اللجنة الفنية الخليجية لمواصفات قطاع المنتجات الغذائية والزراعية"  بإعداد المواص فة القياسية 
الخليجية  " الحبوب والبقول ومنتجاتهما- اللوبيا الجافة المطبوخة المعلبة".    
 وقامت دولة قطر بإعداد مشروع هذه المواصفة.  
وقد تم إعداد المشروع بعد إستعراض المواصفات القياسية العربية والأجنبية والدولية والمؤلفات المرجعية  
ذات الصلة . 
 وقد أعتمدت هذه المواصفة كلائحة فنية خليجية دون إدخال أية تعديلات فنية عليها, وذلك فى إجتماع 
مجلس إدارة الهيئة رقم (   ) والذى عقد بتاريخ    /   /  ه , الموافق   /   /      م.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
           المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
الحبوب والبقول ومنتجاتهما-   
اللوبيا الجافة المطبوخة المعلبة 
 
1-المجال 
تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالمتطلبات الواجب توافرها فى اللوبيا الجافة المطبوخة المعلبة   
الصالحة للإستهلاك الآدمى. 
 
2-المواصفات التكميلية 
 GSO   9       1.2"بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
GSO   21       2.2" الشروط الصحية فى مصانعالأغذية والعاملين بها" .  
GSO    150      3.2 "فترات صلاحية المنتجات الغذائية  
GSO    168      4.2 "إشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة  
GSO 177       5.2   "طرق الاختبار الفيزيائية والكيميائية للخضر المعلبة  ". 
GSO 178      6.2  "طرق اختبار الخضر المعلبة ميكروبيولوجياً"  .  
GSO 832,833        7.2 "الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات فى المنتجات الغذائية 
والزراعية - الجزئين الأول والثانى" .  
GSO 839        8.2 "عبوات المواد الغذائية- الجزء الأول - إشتراطات عامة" .  
GSO    841      9.2 " الحدود القصوى للسموم الفطرية المسموح بها فى الأغذية والأعلاف - 
الأفلاتوكسينات" . 
GSO    988      10.2 حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها فى المواد الغذائية - الجزء الأول" .  
 GSO   998       11.2"طرق الكشف عن حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها فى المواد الغذائية 
الجزء الأول: التحليل الطيفى لأشعة جاما أ - السيزيوم 137,134  
GSO      1016    1 2.2  " الحدود الميكروبيولوجية للمواد والسلع الغذائية – الجزء الأول " . 
GSO 1287        1 3.2  " طرق أخذ عينات م نتجات الفاكهة والخضر المعبأة" . 
GSO 1297       1 4.2  طرق اختبار الفول المدمس المعلب  . 
GSO/CAC 192      1 5.2  "المواصفة العامة لمضافات الأغذية 
1 
 
 
           المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
GSO/CAC 193       1 6.2  " المواصفة العامة للملوثات والسموم فى الأغذية والأعلاف 
17.2   المواصفات القياسية الخليجية التى تعتمدها الهيئة والخاصة ب 
1.17.2 طرق تقدير السموم الفطرية فى الأغذية والأعلاف  
2.17.2 طرق تقدير بقايا مبيدات الآفات فى الأغذية  
 
-3 التعاريف 
 لوبيا  جافة  مطبوخة معلبة: 
منتج غذائى ناتج من تعليب بذور اللوبيا الجافة  المجهزة والمطبوخة والمعبأة فى عبوات معدنية فى محلول 
ملحى أو فى وسط تعبئة مناسب. 
 
-4 المتطلبات 
   يجب أن يتوافر فى المنتج المتطلبات التالية: 
1.4 أن تكون المواد الخام المستخدمة فى الإنتاج مطابقة المواصفات القياسية الخليجية الخاصة بكل منها 
ولا يجوز إستخدام م كونات معدلة وراثياً دون تصريح من الجهات المختصة  . 
2.4 أن يتم الإنتاج طبقاً للإشتراطات الواردة فى المواصفة  القياسية الخليجية المذكورة فى بند (  2.2. 
3.4 أن يكون المنتج خالياً من منتجات الخنزير ومشتقاتها  . 
4.4 أن تكون البذور خالية من الحشرات وآثارها وأجزائه ا واطوارها ومن الإصابات الحشرية  . 
5.4 أن تكون البذور المستخدمة تامة النضج جافة غير ضامرة  , وخالية من المواد الغريبة والشوائب.  
6.4 أن تكون البذور متجانسة فى الصنف والحجم واللون . 
7.4 أن تكون البذور محتفظة باللون والطعم والرائحة المميزة للنوع  . 
8.4 أن تكون البذور المطبوخة متجانسة فى درجة الطبخ ولينة ومتماسكة وغير متكتلة  . 
9.4 ألا تزيد نسبة كل من البذور المكسورة والمقشورة والضا مرة والفلقات المنفصلة على  1% من الوزن 
المصفى للمنتج .   
10.4 ألا تزيد  نسبة ملح الطعام على 2% . 
11.4 ألا تزيد  نسبة السكر فى حالة إضافتها على 1% . 
12.4 ألا تزيد نسبة  المادة الدهنية فى حالة إضافتها على 4% . 
 13.4أن يكون الضغط داخل العلب المعدنيةالمعاملة حرارياً سالباً   . 
2 
           المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
14.4 أن تكون الحدود القصوى لنسب العناصر المعدنية الملوثة  والأفلاتوكسينات طبقاً للمواصفات  
القياسية الخليجية المذكورة فى بند ى 2.9,2.16 . 
15.4 أن تكون المواد المضافة للمنتج طبقاً للمواصفة  القياسية الخليجية المذكورة فى بند ( (15.2 . 
16.4 ألا تزيد نسب بقايا مبيدات الآفات فى المنتج ع لى الحدود المسموح بها طبقاً للمواصفة  القياسية 
الخليجية المذكورة فى ب ند (7.2 . 
17.4 أن تكون الحدود الميكروبيولوجية للمنتج طبقاً للمواصفة  القياسية الخليجية المذكورة فى بند (12.2 
. 
18.4 أن يكون حدود التلوث الإشعاعى للمنتج طبقاً للمواصفة  القياسية الخليجية المذكورة فى بند       ( 
10.2.) 
 
-5 أخذ العينات 
   تؤخذ العينات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند ( 13.2. ) 
 
-6 طرق الفحص والاختبار 
1.6 يتم تقدير نسبة البذور المكسورة وقياس التفريغ والوزن الصافى والمصفى طبقاً للمواصفة القياسية 
الخليجية المذكورة فى بند 5.2) . 
2.6 يتم تقدير نسبة ملح الطعام ونسبة المواد الدهنية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند
(14.2) . 
3.6 يتم الكشف عن الحدود الميكروبيولوجية للمنتج طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند
6.2) . 
4.6 يتم تقدير السموم الفطرية  طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند   1.17.2 ) 
5.6 يتم تقدير بقايا مبيدات الآفات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند  2.17.2 ) 
6.6 يتم الكشف عن حدود المستويات الإشعاعية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند
11.2) . 
 
 
 
3 
 
           المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
-7 التعبئة والنقل والتخزين 
1.7 التعبئة 
1.1.7 مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الواردة فى البن د  8.2) يجب أن 
يعبأ المنتج فى عبوات مناسبة سليمة ونظيفة تحافظ على المنتج وتكفل حمايته من أى تلوث يؤدى الى 
تغيرفى خواصه أو صلاحيته للإستهلاك الآدمي . 
2.1.7 ألا يقل حجم المحتويات عن90% (حجم/حجم) من السعة المائية للعبوة 
3.1.7 الأ يقل الوزن المصفى للمحتويات عن 5 % بالوزن  
  
2.7 النقل 
أن يتم نقل المنتج بوسائل نقل سليمة ونظيفة ولم يسبق إستخدامها فى نقل أية مواد سامة أو ضارة وأن تتم 
عملية النقل بطريقة لا تؤدى الى تلف المنتج.  
  
3.7 التخزين 
مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الواردة فى البند  4.2)) , يجب أن تكون
المخازن جيدة التهوية بعيدة عن مصادر الحرارة والتلوث.  
 
8 – البيانات الإيضاحية 
مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفات القياسية الخليجية الواردة فى البنود (3.2, 1.2) , يجب أن
يوضح على بطاقة المنتج البيانات التالية: 
1.8 أسم المنتج(لوبيا جافة مطبوخة) . 
2.8 اسم المادة الدهنية المضافة ونسبتها . 
3.8 نسبة المادة الصلبة الكلية . 
4.8 شروط الحفظ والتخزين والتداول وأية إرشادات أخرى .  
  
 
 
 
 
4           المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
 
 
المصطلحات الفنيةTechnical terms                                                                     
بذور مكسورة Broken seeds                                                                              تفريغ 
Vacuum                                                                                                  غير ضامرة 
Unemaciated                                                                                لوبياCowpea    
                                                                                              متكتلLump         
                                                                                       محلولملحى Saline 
solution                                                                                
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5           المواصفة القياسية الخليجيةGSO…/2013                                                                                 
           
 
المراجع References                                                                                          
المرجع الرئيسيMain reference                                                                                
      
المواصفة القياسية المصرية Egyptian Standard                                                          
               
م ق م  415-1/2007             ES  415-1/2007                                                        
اللوبيا الجافة المطبوخة المعلبةCanned cooked dry cowpea and canned                     
والفاصوليا الجافة المطبوخة المعلبة    cooked dry beans –Part 1:                             
الجزء الأو ل: اللوبيا الجافة المطبوخة المعلبة               Canned cooked dry cowpea 
           
الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة Egyptian Organization for Standards and 
Quality    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6