التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليجالعربية  هيئة  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
 
 
 
 
مشروع نهائي  
 
 
 
GSO 5/ FDS…./2015  
 
 
 
 
حبوب ذرة الفشار   
 
Popcorn Grains      
 
 
 
 
إعداد 
 
 
اللجنة الفنية الخليجية لمواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
 
 
 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها ، لذلك فإنها عرضة 
للتغير والتبديل ، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس إدارة الهيئة.  
 
ICS: 65.160                                                                                                          GSO…./2015     المواصفة القياسيةالخليجية                                   
 
1 
               
 
 
 
تقــديـم 
 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة الوطنية 
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية ، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية الخليجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة.  
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة رقم ( 5 ) "
اللجنة الفنية الخليجيةللمواصفات الغذائية والزراعية "  بإعداد هذه المواصفة القياسية الخليجية من قبل 
(الجمهورية اليمنية) وقد تم إعداد المشروع باللغة العربية بعد استعراض المواصفات القياسية العربية 
والأجنبية و الدولية والمؤلفات المرجعية ذات الصلة.   
وقد اعتمدت هذه المواصفة كـلائحة فنية خليجية في اجتماع مجلس إدارة الهيئة رقم (   ) ، الذي عقد 
بتاريخ    /   /        هـ ، الموافق    /   /     م.  GSO…./2015     المواصفة القياسيةالخليجية                                   
 
2 
 حبوب ذرة  الفشار  
 
 
1-           المجال 
 
              تختص هذه المواصفة القياسية بالاشتراطات  الاساسية والمعايير الوصفية لحبوب ذرة  
الفشار                     الصالحة للاستهلاك الأدمي المعبأة أو السائبة ( غير المعبأة ) ولا تختص 
بالحبوب المعدة                للزراعة  
2-          المراجع التكميلية  
GSO 9          1.2  " بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
2.2         GSO 21" الشروط الصحية لمصانع الأغذية والعاملين بها 
2.3       " GSO 150 -2 فترات صلاحية المنتجات الغذائية  – الجزء الثاني  ". 
4.2        GSO 168 اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة " . 
5.2         GSO 839  " عبوات المواد الغذائية – الجزء الأول: اشتراطات عامة " .  
6.2        383 ,382  GSO"الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات 
الغذائية والزراعية  الجز أين الأول والثاني".  
7.2        841  GSO "الحدود القصوى للسموم الفطرية المسموح بها في الأغذية والأعلاف – 
الأفلاتوكسينات".  
8.2        GSO CAC 193 مواصفة عامة للملوثات والسموم في الأغذية. 
9.2         GSO 988 "حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية  
 
 GSO…./2015     المواصفة القياسيةالخليجية                                   
 
3 
   
3-          التعاريف 
 
1.3         حبوب ذرة  الفشار: 
             الحبوب الكاملة النضج الجافة ( الاندوسبرم بها قرنى ) Nuclear Endosperm)  والتى
تتميز بانفجارها عند تسخينها  وخروج المحتويات الداخلية للحبة الى الخارج نتيجة تمدد 
الرطوبة ٠ 
4-         المتطلبات 
 
1.4          أن تكون الحبوب سليمة صالحة للاستهلاك الآدمي. 
2.4     أنتكون الحبوب خالية من الروائح والطعوم الغريبة والحشرات الحية  . 
3.4        أنتكون نسب الافات الحشرية والمرضية والفيروسية بالحبوب طبقا للتشريعات الصادرة  
فى     هذا الشأن. 
4.4     ألا تزي د بقايا المبيدات عن الحدود المسموح بها طبقا للمواصفات القياسية الخليجية  
            الواردة   بالبند 6.2  . 
5.4         أنتكون نسب المعادن الثقيلة طبقا للمواصفة القياسية الواردة بالبند 8.2. 
6.4         أنتكون نسب الافلاتو  كسينات طبقا للمواصفة القياسية  الواردة في البند 7.2. 
7.4         ان تكون المستويات الإشعاعية طبقا لما هو وارد في البند 8.2. 
8.4         أنتكون الحبوب خالية من البذور السامــة والضارة بالصحــة ( الاجروستيما  – الداتورا –     
 الخروع  ..الخ . 
9.4          ألا تزيد نسبة الشوائب من أصل حيوانى ع لى 0.1 ٪ وزن / وزن  
10.4      المواد الغريبة  
1.10.4  ألا تزيد نسبة المواد الغريبة العضوية ( الحبوب الغريبة – السيقان ٠٠٠٠ الخ ) خلاف 
الحبوب النجيلية الغذائية على 1.5٪ وزن / وزن . 
2.10.4   ألا تزيد نسبة المواد الغريبة غير العضوية ( الحجارة – التراب ٠ الخ )على 5 وزن / وزن  
11.4      الا تزيد  نسبة الرطوبة على 14 ٪ بالوزن . 
 GSO…./2015     المواصفة القياسيةالخليجية                                   
 
4 
 12.4     أن تكون الحبوب التالفة المصابة بالحشرات او الامراض والتالفة بالصقيع او الظروف    
الاخرى لا تزيد علي   %7 بالوزن بحيث ان الحبوب المصابة بالأمراض  5 % (بالفحص    
الظاهرى ) 
5         المعايير الوصفية 
1.5      ان تكون نسبة الحبوب ذات الالوان المختلفة لا تزيد علي   5 بالوزن  
1.1.5   ان تكون  نسبةالحبوب ذات اشكال مخالفة للصنف لا تزيد علي   10بالوزن  بالفحص 
الظاهرى .       
       2.5نسب العيوب : 
1.2.5    نسبةالحبوب المكسورة  لا تزيد علي   2 بالوزن  باستخدام غربال  معدنى 4 مم ٠ 
2.2.5    نسبةالحبوب النجيلية الغذائية الاخرى  لا تزيد علي   2بالوزن  بالفحص الظاهرى . 
 
6.        التعبئة والنقل والتخزين   
1.6      التعبئة 
 مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الواردة فى البند  (5.2) يجب أن 
يعبأ المنتج فى عبوات مناسبة سليمة ونظيفة تحافظ على المنتج وتكفل حمايته من أى تلوث 
يؤدى الى تغير في خواصه أو صلاحيته للإستهلاك الآدمي .  
2.6 النقل 
 أن يتم نقل المنتج بوسائل نقل سليمة ونظيفة ولم يسبق إستخدامها فى نقل أية مواد سامة أو 
ضارة وأن تتم عملية النقل بطريقة لا تؤدى الى تلف المنتج.  
 
3.6 التخزين  
 مع عدم الإخلال بما نصـت عليـه المواصـفة القياسـية الخليجيـة الـواردة فـى البنـد  4.2)) ، يجـب
أن تكون المخازن جيدة التهوية بعيدة عن مصادر الحرارة والتلوث.  
 GSO…./2015     المواصفة القياسيةالخليجية                                   
 
5 
  
.7        البيانات الإيضاحية  
           مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفتين القياسيتين الخليجيتين الواردتين  فى البن دين 
1.2) ،(2.3 )  يجب أن يوضح على بطاقة المنتج البيانات التالية 
1.7      اسم المنتج ( حبوب ذرة  الفشار)  
2.7      تاريخ  فترة الصلاحية  طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند(2.3) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO…./2015     المواصفة القياسيةالخليجية                                   
 
6 
  
 
                                         المصطلحات الفنية 
 
 
 ذرة  الفشار                                                                      Popcorn      
   اندوسبرم                                                                       Endosperm 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                
 GSO…./2015     المواصفة القياسيةالخليجية                                   
 
7 
  
                                                  المراجع  
 
 
- المواصفة القياسية المصرية رقم 5111/ 2006 
 
-  Codex stan . 153 – 1985 ( Rev ,1 - 1995 ) for maize ( Corn)