Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:  
 
TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA MADDELERİNİN VE GIDA BİLEŞENLERİNİN 
ÜRETİMİNDE KULLANILAN  EKSTRAKSİYON ÇÖZÜCÜLERİ TEBLİĞİ 
(TEBLİĞ NO: 2013/45)’NDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA  
DAİR TEBLİĞ  (TASLAK)  
 
 
MADDE 1 – (1) 18/8/2013  tarihli ve 28739  sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk 
Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinin v e Gıda Bileşenlerinin Üretiminde Kullanılan Ekstraksiyon 
Çözücüleri Tebliği  (Tebliğ No: 2013/4 5)’nin Ek-1’inde yer alan ‘ Kullanım koşulları 
belirlenmiş ekstraksiyon  çözücüleri ’ adlı 2. Bölüm aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
 
2. Bölüm  
Kullanım koşulları belirlenmiş ekstraksiyon çözücüleri  
Adı Kullanım koşulları (Ekstraksiyonun 
özet tanımı)  Ekstrakte edilmiş gıda maddesi 
veya bileşenindeki en fazla 
kalıntı limitleri  
Hekzan  (1) Katı ve sıvı yağların üretimi veya 
kısımlara ayrılmasında,   kakao yağının 
üretiminde  
 
Yağı alınmış protein ürünlerinin ve 
yağı alınmış unların hazırlanmasında  
 
 
 
Yağı alınmış hububat tohumlarının 
hazırlanmasında  Katı veya sıvı yağlarda veya 
kakao yağında 1 mg/kg.  
 
Yağı alınmış protein ürünlerini 
ve  yağı alınmış unları içeren 
gıdalarda 10 mg/kg.  
Son tüketiciye satılan yağı alınmış 
soya ürünlerinde 30 mg/kg.  
 
Yağı alınmış hububat 
tohumlarında  
5 mg/kg  
Metil asetat  Çay ve kahveden kafeinin 
uzak laştırılmasında veya acılık 
maddelerinin ve iritanların 
uzaklaştırılmasında  
 
Melastan şeker üretiminde  Çay ve kahvede 20 mg/kg   
 
Şekerde 1 mg/kg  
Etil metil 
keton (2) Katı ve sıvı yağların kısımlara 
ayrılmasında  
 
Çay ve kahveden kafeinin 
uzaklaştırılmasında veya acılık 
maddelerinin ve iritanların 
uzaklaştırılmasında  Katı veya sıvı yağlarda 5 mg/kg   
 
Çay veya kahvede 20 mg/kg  
Diklorometan  Çay ve kahveden kafeinin 
uzaklaştırılmasında veya acılık 
maddelerinin ve irit anların 
uzaklaştırılmasında  Kavrulmuş kahvede 2 mg/kg, 
çayda 5 mg/kg  
Propan -2-ol Tüm kullanımlarda  10 mg/kg  
Metanol  Tüm kullanımlarda  10 mg/kg  
Dimetil Eter  Jelatin(3) içeren y ağı alınmış hayvansal 
protein ürünlerinin hazırlanmasında  0,009 mg/kg jelatin içeren yağı 
alınmış hayvansal protein ürününde  
Jelatin hariç kollajen(4) ve kollajen 
türevlerinin hazırlanmasında  3 mg/kg Jelatin hariç kollajen ve 
kollajen türevleri nde 
(1) Hekzan: Esas olarak 6 karbon atomu içeren asiklik  doymuş hidrokarbonlardan oluşmuş    64-70 ºC 
arasında distile edilen ticari üründür. Hekzan ve etilmetil ketonun birlikte kulanımı yasaktır.  
(2) Bu çözücü içinde n -hekzan varlığı 50 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. Hekzan  ve etil metil ketonun 
birlikte kullanımı yasaktır.  
(3) Jelatin: Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinin ilgili hükümlerine uygun 
hayvanların sinir, tendon, kemik, deri ve ciltlerinden üretilen kollajenin  kısmi hidroliziyle elde edilen,  
jelleşen veya jelleşmeyen, doğal, çözünebilir proteindir.  
(4) Kollajen: Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinin ilgili hükümlerine uygun imal 
edilmiş hayvan kemik, tendon, deri ve ciltlerinden elde edi lmiş protein bazlı üründür.  
 
MADDE 2  – Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
 
         MADDE 3  – Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.