ﻫﯾﺋﺔ اﻟﺗﻘﯾﯾس ﻟدول ﻣﺟﻠس اﻟﺗﻌﺎون ﻟدول اﻟﺧﻠﯾﺞ اﻟﻌرﺑﯾﺔ
GCCSTANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)
ﻣﺷروعﻧﻬﺎﺋﻲ
GSO05/FDS……/2014
ﻟباﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي  
Tamarind (pulp)
ICS: 67.080.10ﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔGSO……/2014
1ﺗﻘدﯾم
ﻫﯾﺋﺔاﻟﺗﻘﯾﯾسﻟدولﻣﺟﻠساﻟﺗﻌﺎونﻟدولاﻟﺧﻠﯾﺞاﻟﻌرﺑﯾﺔﻫﯾﺋﺔإﻗﻠﯾﻣﯾﺔﺗﺿمﻓﻲﻋﺿوﯾﺗﻬﺎاﻷﺟﻬزةاﻟوطﻧﯾﺔ
ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎتواﻟﻣﻘﺎﯾﯾسﻓﻲدولاﻟﺧﻠﯾﺞاﻟﻌرﺑﯾﺔ،وﻣنﻣﻬﺎماﻟﻬﯾﺋﺔإﻋداداﻟﻣواﺻﻔﺎت اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔاﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ
ﺑواﺳطﺔﻟﺟﺎنﻓﻧﯾﺔﻣﺗﺧﺻﺻﺔ. 
وﻗدﻗﺎﻣتﻫﯾﺋﺔاﻟﺗﻘﯾﯾسﻟدولﻣﺟﻠساﻟﺗﻌﺎونﻟدولاﻟﺧﻠﯾﺞاﻟﻌرﺑﯾﺔﺿﻣنﺑرﻧﺎﻣﺞﻋﻣلاﻟﻠﺟﻧﺔاﻟﻔﻧﯾﺔرﻗم
)5 ( "اﻟﻠﺟﻧﺔاﻟﻔﻧﯾﺔاﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ ﻟﻣواﺻﻔﺎتاﻟﻣﻧﺗﺟﺎتاﻟﻐذاﺋﯾﺔواﻟزراﻋﯾﺔ"  ﺑﺈﻋدادﻫذﻩاﻟﻣواﺻﻔﺔاﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ
اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔﻣنﻗﺑل)اﻟﺟﻣﻬورﯾﺔ اﻟﯾﻣﻧﯾﺔ ( وﻗدﺗمإﻋداداﻟﻣﺷروعﺑﻌداﺳﺗﻌراضاﻟﻣواﺻﻔﺎت اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔاﻟﻌرﺑﯾﺔ
واﻷﺟﻧﺑﯾﺔواﻟدوﻟﯾﺔواﻟﻣؤﻟﻔﺎتاﻟﻣرﺟﻌﯾﺔذاتاﻟﺻﻠﺔ.
وﻗداﻋﺗﻣدتﻫذﻩاﻟﻣواﺻﻔﺔﻛﻣواﺻﻔﺔﻗﯾﺎﺳﯾﺔﺧﻠﯾﺟﯾﺔﻓﻲاﺟﺗﻣﺎعﻣﺟﻠسإدارةاﻟﻬﯾﺋﺔرﻗم)   (،اﻟذيﻋﻘد
ﺑﺗﺎرﯾﺦ/    /         ﻫـ،اﻟﻣواﻓق/    /           م.ﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔGSO……/2014
2ﻟباﻟﺗﻣراﻟﻬﻧدي
1اﻟﻣﺟﺎلوﻧطﺎق اﻟﺗطﺑﯾق 
ﺗﺧﺗصﻫذﻩاﻟﻣواﺻﻔﺔاﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔاﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ ﺑﺎﻟﺷروط اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟواﺟب ﺗواﻓرﻫﺎ ﻓﻲ ﻟب اﻟﺗﻣر 
اﻟﻬﻧدي اﻟﻣﺳﺗﺧرﺟﺔ ﻣن اﻟﺛﻣﺎر اﻟﻧﺎﺿﺟﺔ ﻟﻧﺑﺎت اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي)Tamarindus Indicia( .
2اﻟﻣراﺟﻊ اﻟﺗﻛﻣﯾﻠﯾﺔ
1.2 GSO 9:  " ﺑطﺎﻗﺎت اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﻌﺑﺄة
2.2 GSO ISO 948" اﻟﺗواﺑل واﻟﺑﻬﺎرات–أﺧذ اﻟﻌﯾﻧﺎت".  
3.2 GSO ISO 939" اﻟﺗواﺑل واﻟﺑﻬﺎرات–ﺗﻘدﯾر ﻣﺣﺗوى اﻟرطوﺑﺔ  –طرﯾﻘﺔ اﻟﺣﻣل".  
4.2 GSO763 "ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﺧﺿر واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ–ﺗﻘدﯾر اﻟرﻣﺎد ﻏﯾر اﻟﻘﺎﺑل ﻟﻠذوﺑﺎن ﻓﻲ ﺣﻣض  
اﻟﻬﯾدروﻛﻠورﯾك". 
5.2 GSO 244 "طرقاﺧﺗﺑﺎراﻟﻔﺎﻛﻬﺔواﻟﺧﺿروﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻬﻣﺎ- اﻟﺟزء اﻷول: اﻻﺧﺗﺑﺎرات
اﻟﺣﺳﯾﺔ–ﺗﻘدﯾراﻟوزناﻟﺻﺎﻓﻲواﻟﻣﺻﻔﻰ–ﺗﻘدﯾراﻟﻠزوﺟﺔاﻟظﺎﻫرﯾﺔ–ﺗﻘدﯾراﻟﻔراغ
اﻟﻘِﻣﱢﻲ –ﺗﻘدﯾراﻟﻣواداﻟﻐرﯾﺑﺔواﻟﺛﻣﺎراﻟﻣﻌﯾﺑﺔ". 
6.2 GSO ISO 1208" اﻟﺗواﺑل واﻟﺑﻬﺎرات–ﺗﻘدﯾر اﻟﺷواﺋب".  
7.2اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺳﺗﻌﺗﻣدﻫﺎ اﻟﻬﯾﺋﺔ اﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑـ" ﺗﻘدﯾر ﺣﻣض اﻟطرطرﯾك
8.2 GSO839" ﻋﺑوات اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ–اﻟﺟزء اﻷول: اﺷﺗراطﺎت ﻋﺎﻣﺔ".  
9.2 GSO 1863 "ﻋﺑواتاﻟﻣواداﻟﻐذاﺋﯾﺔ–اﻟﺟزء اﻟﺛﺎﻧﻲ: اﻟﻌﺑواتاﻟﺑﻼﺳﺗﯾﻛﯾﺔ–اﺷﺗراطﺎت
ﻋﺎﻣﺔ". 
3اﻟﺗﻌـــــﺎرﯾف
ﯾﻘﺻد ﺑﺎﻟﺗﻌﺎﺑﯾر اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ ﻣﺎ ﯾﻠﻲ: 
1.3اﻟﻣﺎدة اﻟﻐرﯾﺑﺔ: ﻛﺎﻓﺔ اﻟﺷواﺋب واﻟﻣواد اﻟﻣﺗواﺟدة ﻓﻲ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﺧﻼف ﻟب اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي وﺗﺷﻣل
اﻟﻣواد اﻟﻼﻋﺿوﯾﺔ ﻣﺛل )رﻣل، ﺗراب، ﻏﺑﺎر …… اﻟﺦ( وﻣواد ﻋﺿوﯾﺔ ﻣﺛل أوراق، ﺳﺎق، 
ﻟﯾف، ﻗﺷرة أو أي ﻣﺎدة ﺧﺿراء أﺧرى )ﻣﺗﺿﻣﻧﺔ ﺑذرة اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي(. ﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔGSO……/2014
32.3اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي )ﻟب(: ﻫو اﻟﻠب اﻟﺟﺎف اﻟﻣﺿﻐوط اﻟﻧﺎﺗﺞ ﻋن اﻟﺛﻣﺎر اﻟﻧﺎﺿﺟﺔ ﻟﻧﺑﺎت اﻟﺗﻣر
اﻟﻬﻧدي )Tamarindus Indicia( ﺑﻌد إزاﻟﺔ اﻟﻠﺣﺎء وﻧﺳﺑﺔ ﻣن اﻷﻟﯾﺎف واﻟﺑذور. واﻟﻣﻌد
ﻻﺳﺗﺧداﻣﻪ ﺗﺎﺑﻼ أو ﻣﺷروﺑﺎ. 
4اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎتاﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ 
1.4أن ﯾﺳﺗﺧرج اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي ﻣن اﻟﺛﻣﺎر اﻟﻧﺎﺿﺟﺔ ﻟﺛﻣﺎر اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي اﻟﺗﻲ أزﯾﻠت ﻗﺷرﺗﻬﺎ ﻣﻊ 
ﺗﺧﻔﯾض ﻧﺳﺑﺔ اﻷﻟﯾﺎف واﻟﺑذور ﻓﯾﻬﺎ إﻟﻰ أﺑﻌد ﺣد ﻣﻣﻛن. 
2.4أن ﯾﻛون اﻟﻠب ﺟﺎف وﻣﺿﻐوط إﻟﻰ ﻛﺗﻠﺔ ﻣﺗراﺻﺔ
3.4أن ﯾﻛون ﻟون اﻟﻛﺗﻠﺔ ﻣﺗﺷﺎﺑﻬﺔ
4.4أن ﯾﻛون ﻟﻠﻣﻧﺗﺞ طﻌم ﻣﻣﯾز ﺑﻪ وﺧﺎﻟﯾﺎً ﻣن اﻟرواﺋﺢ اﻟﻐرﯾﺑﺔ واﻟﻛرﯾﻬﺔ
5.4أن ﯾﻛون اﻟﻣﻧﺗﺞ ﺧﺎﻟﯾﺎً ﻣن اﻟﺣﺷرات اﻟﻣرﺋﯾﺔ واﻷﻋﻔﺎن
6.4أن ﯾﻛون ﺧﺎﻟﯾﺎً ﻋﻣﻠﯾﺎً ﻣن اﻟﺣﺷرات اﻟﻣﯾﺗﺔ أو أﺟزاﺋﻬﺎ
7.4أن ﯾﻛون ﺧﺎﻟﯾﺎً ﻣن ﺗﻠوث اﻟﻘوارض اﻟﻣرﺋﯾﺔ ﺑﺎﻟﻌﯾن اﻟﻣﺟردة
8.4ﯾﺳﻣﺢ ﺑﺎﺳﺗﺧداماﻟﻣوﻻس و/أو أﻧواع اﻟﺳﻛﺎﻛر أو ﺳﻛر اﻟﺗﻣر اﻷﺳﻣر و/أو ﻣﻠﺢ اﻟطﻌﺎم ﻓﻲ  
ﻣﻌﺎﻟﺟﺔ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﺷرﯾطﺔ ﺗﺣدد ﻧﺳﺑﺗﻬﺎ ﻓﻲ ﺑطﺎﻗﺔ اﻟﺑﯾﺎن. 
9.4أن ﯾﺣﻘق اﻟﻣﻧﺗﺞ اﻻﺷﺗراطﺎت اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﺟدول رﻗم1 .(
اﻟﺟدول رﻗم1(
اﻟﺻﻔﺔ اﻟﻣﻣﯾزةاﻻﺷﺗراطﺎت 
اﻟرطوﺑﺔ % ﺣدا أﻗﺻﻰ20
ﺑذور اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي% ﺣد أﻗﺻﻰ 3
اﻟﻣواداﻟﻐرﯾﺑﺔ % ﺣد أﻗﺻﻰ 1
اﻟرﻣﺎد ﻏﯾراﻟذاﺋب ﻓﻲ اﻟﺣﻣض ﻋﻠﻰ أﺳﺎس اﻟﻣﺎدة 
اﻟﺟﺎﻓﺔ ﻛﺗﻠﺔ % ﺣدا أﻗﺻﻰ0.50
ﺣﻣض اﻟطرطرﯾكاﻟﻛﻠﻲ9
اﻟﺳﻛرﯾﺎتاﻟﻣﺧﺗزﻟﺔاﻟﻛﻠﻲ % ﺣدا أدﻧﻰ 35
ﻣﻼﺣظﺔ
ﯾﺗم ﺗﻘدﯾر اﻟرﻣﺎد ﻏﯾر اﻟذاﺋب ﻓﻲ اﻟﺣﻣض ﺑﻌد اﺳﺗﺧﻼص ﻛﺎﻓﺔ اﻟﺑذور. ﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔGSO……/2014
45اﻟﺗﻌﺑﺋـــﺔ
ﯾﺟب أن ﺗﻌﺑﺄ اﻟﻣﺎدة ﻓﻲ اﻷوﻋﯾﺔ اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ وﻋﻠﻰ أن ﺗﻛون ﻣطﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ 
اﻟﻣذﻛورة ﻓﻲ اﻟﺑﻧود )8.2،9.2 (ﻣﺛل
1.5أﻛﯾﺎس ﻣﺗﻌدداﻷﺛﯾﻠﯾن، ﺳﻼل اﻟﺧﯾزران اﻟﻣﻧﺳوﺟﺔ ﺑﺈﺣﻛﺎم وﻣن اﻟﻣﺳﺗﺣﺳن اﻟﻣﺷﺑﻛﺔ ﺑواﺳطﺔ  
ﻣﺗﻌدد أﺛﯾﻠﯾنأو ﺣﺻﯾر ﻧﺧل اﻟﺳﻌف، أﻛﯾﺎس اﻟﻘﻧب اﻟﺳﻠﯾم، اﻟﺻﻧﺎدﯾق اﻟﺧﺷﺑﯾﺔ ﺑﺣﺻﯾر  
اﻟﺳﻌف. 
2.5ﯾﺟب أن ﺗﻛون اﻷوﻋﯾﺔ ﺳﻠﯾﻣﺔ، ﻧظﯾﻔﺔ، ﺟﺎﻓﺔ، ﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟﺷواﺋب ﻋدا ﺣﺻر اﻟﺳﻌف ﻓﻲ
ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺻﻧﺎدﯾق اﻟﺧﺷﺑﯾﺔ. 
3.5ﯾﺟب أن ﺗﻛون ﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟﺣﺷرات واﻟﻌﻔن وﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن أي راﺋﺣﺔ ﻏﯾر ﻣرﻏوب ﻓﯾﻬﺎ 
6أﺧذ اﻟﻌﯾﻧﺎت
ﺗﻌﺗﻣد طرق أﺧذ اﻟﻌﯾﻧﺎت طﺑﻘﺎً ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔاﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔاﻟﻣذﻛورة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد ) 2.2(.
7طرق اﻻﺧﺗﺑﺎر
1.7ﺗﻘدﯾر اﻟرطوﺑﺔ: ﺗﻌﺗﻣد طرق اﻻﺧﺗﺑﺎر اﻟواردة طﺑﻘﺎً ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ اﻟواردة ﻓﻲ
اﻟﺑﻧد رﻗم )3.2 .(
2.7ﺗﻘدﯾر اﻟرﻣﺎد ﻏﯾر اﻟذاﺋب ﻓﻲاﻟﺣﻣض: ﺗﻌﺗﻣد طرق اﻻﺧﺗﺑﺎر طﺑﻘﺎً ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ  
اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد رﻗم )4.2 .(
3.7ﺗﻘدﯾر اﻟﻣواد اﻟﻐرﯾﺑﺔ واﻷوﺳﺎخﺗﻌﺗﻣد طرق اﻻﺧﺗﺑﺎر  طﺑﻘﺎً ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ 
اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد رﻗم )5.2،6.2 .(
4.7ﺗﻘدﯾر ﺣﻣض اﻟطرطﯾرﯾك: ﺗﻌﺗﻣد اﻟطرﯾﻘﺔ اﻟواردة ﺑﺎﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ اﻟواردة ﻓﻲ 
اﻟﺑﻧد رﻗم )7.2 .(
8اﻟﺑﯾﺎﻧﺎت اﻹﯾﺿﺎﺣﯾﺔ
ﻣﻊ ﻋدم اﻹﺧﻼل ﺑﻣﺎ ﺟﺎء ﻓﻲ اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﻣذﻛورة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد )1.2( ﯾدون ﻋﻠﻰ
اﻟﻌﺑوة اﻟﺑﯾﺎﻧﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔﺑﺎﻟﻠﻐﺔاﻟﻌرﺑﯾﺔﺑﺧطواﺿﺢوﺑﻠون ﺛﺎﺑت ﻏﯾر ﻗﺎﺑل ﻟﻠﻣﺣو واﻹزاﻟﺔ ﻓﻲ  ﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔGSO……/2014
5اﻟظروف اﻟﻌﺎدﯾﺔوﯾﺟوزﻛﺗﺎﺑﺗﻬﺎﺑﻠﻐﺎتأﺟﻧﺑﯾﺔأﺧرىإﻟﻰﺟﺎﻧباﻟﻠﻐﺔاﻟﻌرﺑﯾﺔ: 
1.8اﺳم اﻟﻣﻧﺗﺞ وﻧوﻋﻪ
2.8اﺳم وﻋﻧوان اﻟﻣﻌﺑﺄ أو اﻟﻣﺻﻧﻊ وﻋﻼﻣﺗﻪ اﻟﻔﺎرﻗﺔ إن وﺟدت
3.8اﻟوزن اﻟﺻﺎﻓﻲ ﺑﺎﻟوﺣدات اﻟدوﻟﯾﺔ
4.8ﺗﺎرﯾﺦ اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ أو اﻟﺗﺟﻬﯾز وﺗﺎرﯾﺦ اﻧﺗﻬﺎء اﻟﺻﻼﺣﯾﺔ ﺑﺎﻟﺷﻬر واﻟﺳﻧﺔ
5.8ﻣوﺳم اﻹﻧﺗﺎج
6.8ﺑﻠد اﻟﻣﻧﺷﺄ
7.8رﻗم اﻟدﻓﻌﺔ
8.8ﯾوﺿﻊ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺑوات اﻟﻛﺑﯾرة ﻋدد اﻟﻌﺑوات اﻟﺻﻐﯾرةﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔGSO……/2014
6اﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت اﻟﻔﻧﯾﺔ
أﺧذ ﻋﯾﻧﺎت ................................................................ ............Sampling
ﺑذور................................ ........................................................ Seed
اﻟﺑﻬﺎرات................................ .............................................. Condiment
ﺗﻣر ﻫﻧدي................................ ............................................. Tamarind
اﻟﺗواﺑل................................ ..................................................... Spices
ﺣﺷرات................................ .................................................... Insects
ﺣﺻﯾر................................ ....................................................... Mat
درﺟﺔ................................ ....................................................... Grade
ﺳﻛر اﻟﺗﻣر................................ ............................................... Jiggery
ﻋﻔن................................ ........................................................ Mold
ﻓطر................................ ....................................................... Fungi
ﻗﻧب................................ .......................................................... Jute
ﻟب................................ ........................................................... Pulp
ﻣواد ﻏرﯾﺑﺔ................................ .................................Extraneous Matter
ﻣوﻻس................................ ................................................. Molasses
ﻧﺎﺿﺞ................................ .................................................... Matureﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔGSO……/2014
7اﻟﻣراﺟـــﻊ
1-اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺳورﯾﺔ رﻗم1647/1996( " اﻟﺗﻣر اﻟﻬﻧدي )ﻟب