G/SPS/N/CAN/842  
29 de julio de 2014  
(14-4367)  Página: 1/2  
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN 
1. Miembro que notifica: CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable: Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancela ria(s) según se 
especifica en las listas nacionales dep ositadas en la OMC; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el núm ero de partida de la ICS): proteasa (ICS: 67.220, 
67.060). 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales 
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado: Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes to Enable the Use of Protease Obtained from Bacillus subtilis Ra α1102 as a Food 
Enzyme in Bread, Flour, Whole Wheat Flour, and Unstandardized Bakery Products  (Aviso 
de modificación de la "Lista de enzimas alimentarias autorizadas", en el sentido de incluir 
la proteasa obtenida de Bacillus subtilis  Raα1102 como enzima autorizada para pan, 
harina, harina de trigo integral y productos de panadería no normalizados). Idioma(s): 
inglés y francés. Número de páginas: 3 y 4. 
http://members.wto.org/crnattachments/2014/sps/CAN/14_3377_00_e.pdf 
http://members.wto.org/crnattachments/2014/sps/CAN/14_3377_00_f.pdf 
6. Descripción del contenido: La Dirección General de Alimentos del Ministerio de Sanidad 
del Canadá hizo una evaluación detallada sobre la inocuidad de la proteasa obtenida de 
Bacillus subtilis  Raα1102 para autorizar su uso en las cantidades máximas permitidas por 
las buenas prácticas de fabricación para pan, harina, harina de trigo integral y productos de panadería no normalizados. 
Se prevé utilizar la proteasa para evitar o retrasar la rancidez de los productos horneados 
a temperaturas medias a altas; esta enzima se añade a la harina con el fin de mantener el pan fresco durante el tiempo de conservación pr evisto. Ya se autoriza en el Canadá el uso 
de proteasa como enzima alimentaria para pan, harina, harina de trigo integral y productos 
de panadería no normalizados. 
Teniendo en cuenta que no se observaron proble mas de inocuidad, el Ministerio autoriza el 
uso descrito en el documento de información señalado y, para ello, actualiza su "Lista de 
enzimas alimentarias autorizadas". El objetivo de esta comunicación es anunciar 
públicamente la decisión del Ministerio a este respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que se pueden dirigir las consultas o cualquier información científica 
relativa a la inocuidad de dicho aditivo alimentario. 
La Dirección General de Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá se compromete a 
examinar toda nueva información con base científica sobre la inocuidad en la utilización de cualquier aditivo alimentario, con inclusión de la proteasa. Las personas que deseen 
presentar información científica nueva o pedir aclaraciones al respecto pueden ponerse en G/SPS/N/CAN/842 
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  contacto por escrito, sea por correo postal o por vía electrónica. 
7. Objetivo y razón de ser: [X] inocuidad de  los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] prot ección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetale s, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertin ente? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo)  
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para  los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacio nal de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[X] Ninguna ¿Se ajusta la reglamentación que se prop one a la norma internacional pertinente?
 
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idio ma(s) en que están disponibles: Sitio Web del 
Ministerio de Salud del Canadá, Alimentación y Nutrición, sección Public Involvement and 
Partnerships , publicado el 25 de julio de 2014 en inglés y francés: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-fra.php  (francés) 
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ): 25 de julio de 2014. 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor: [ ] Seis meses a partir  d e  l a  f e c h a  d e  
publicación, y/o (día/mes/año) : 25 de julio de 2014. 
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observ aciones: [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de  la notificación y/o (día/mes/año) : 8 de octubre de 2014. 
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones: Texto disponible 
en: [ ] Organismo nacional encargado de la  notificación, [X] Servicio nacional de 
información. Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (si la 
hay) de otra institución:  
13. Textos disponibles en: Texto disponible en : [ ] Organismo nacional encargado de 
la notificación, [X] Servicio nacional de  información. Dirección, número de fax y 
dirección de correo electrónico (s i la hay) de otra institución:  
Versión electrónica del "Aviso de modificación de la 'Lista de enzimas alimentarias 
autorizadas', en el sentido de incluir la proteasa obtenida de Bacillus subtilis  Raα1102 
como enzima autorizada para pan, harina, harina de trigo integral y productos de panadería no normalizados" disponible en:  
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0029/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0029/index-fra.php  (francés)