G/SPS/N/CAN/1037/Add.1  
28 de febrero  de 2017 
(17-1204) Página: 1/2 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitar ias Original:  inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN  
Addendum  
La siguiente comunicación, recibida el 28 de febrero de 2017 , se distribuye a petición de la 
delegación del Canadá . 
 
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Aviso de modificación - Listas de aditivos alimentarios autorizados  
Se modifica la "Lista de enzim as alimentarias autorizadas" en el sentido de eliminar las categorías 
"Cortes de carne enteros incluso con sales de fosfato añadida", "Cortes de carne de aves de corral 
enteros" y "Cortes de carne de aves de corral enteros incluso con sales de fosfato añad idas" de la 
lista de alimentos que pueden contener transglutaminasa . Referencia:  NOM/ADM -0086 
Antecedentes : 
En julio de 2016  el Ministerio de Salud del  Canadá publicó una propuesta para  eliminar la categoría 
"Cortes de carne enteros incluso con sales de fo sfato añadidas" de la lista de alimentos que 
pueden contener transglutaminasa, inscrita en la "Lista de enzimas alimentarias autorizadas " 
(Referencia : NOP/AVP -0020) (http:/ /hc-sc.gc.ca/fn -an/consult/meat -salts-viande -sels/index -
eng.php ) (G/SPS/N/CAN/1037) . Tras analizar las observaciones presentadas, la Dirección de 
Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá estudiará, como proyectos independientes, 
estrategias alternativ as, por ejemplo el etiquetado de productos para dar respuesta a las 
preocupaciones por la posible contaminación microbiana en el interior de determinados tipos de 
productos cárnicos moldeados . Por lo tanto, las disposiciones sobre aditivos alimentarios seg uirán 
autorizando el uso de transglutaminasa en este tipo de productos cárnicos.  
Durante el examen la Dirección estableció que había que introducir algunas correcciones en la 
"Lista de enzimas alimentarias autorizadas" ( http://hc -sc.gc.ca/fn -an/securit/addit/list/5 -enzymes -
eng.php ). Estas modificaciones no afectarían a los usos actuales de la transglutaminasa descritos 
en el documento de información facilitado.  
Por lo tanto, el Min isterio de Salud del Canadá ha modificado la "Lista de enzimas alimentarias 
autorizadas" ( http://hc -sc.gc.ca/fn -an/securit/addit/list/5 -enzymes -eng.php ), en vigor desde el 15 
de febrero de 2017 . 
El objetivo de esta comunicación es anunciar públicamente la decisión del Ministerio a este 
respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que se pueden dirigir las consultas 
o cualquier información científica relativa a la inocuidad de dicho aditivo alimentario.  
http://members.wto.org/crnattachments/2017/SPS/CAN/17_1116_00_e.pdf  
http://members.wto.org/crnattachments/2017/SPS/CAN/17_1116_00_f.pdf  
Este addendum se refiere a:  
[ ] la modificación de la fecha límite para la presentación de observaciones  
[X] la notificación de la adopción, publicación o entrada e n vigor del reglamento  
[ ] la modificación del contenido y/o ámbito de aplicación de un proyecto de 
reglamento previamente notificado  
[ ] el retiro del reglamento propuesto  G/SPS/N/CAN/1037/Add .1 
- 2 - 
  [ ] la modificación de la fecha propuesta de adopción, publicación o entrada en vigor 
[ ] otro aspecto:  
Plazo para la presentación de observaciones : (Si el addendum amplía el ámbito de 
aplicación de la medida anteriormente notificada en cuanto a los productos abarcados 
y/o los Miembros a los que puede afectar, deberá preverse un nu evo plazo para recibir 
observaciones, normalmente de 60 días naturales como mínimo . En otros casos, como el 
aplazamiento de la fecha límite anunciada inicialmente para la presentación de 
observaciones, el plazo previsto en el addendum podrá variar.)  
[ ] Sesenta días a partir de la fecha de distribución del addendum a la notificación y/o 
(día/mes/año) : no procede  
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones : [X] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ ] Servicio nacional de info rmación . Dirección, 
número de fax y dirección de correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
 
Texto(s) disponible(s) en : [ ]  Organismo nacional encargado de la notificación, [X] 
Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y direcc ión de correo 
electrónico (en su caso) de otra institución:  
La versión electrónica del documento por el que se modifica la "Lista de enzimas alimentarias 
autorizadas" en el sentido de eliminar las categorías "Cortes de carne enteros incluso con sales de 
fosfato añadida", "Cortes de carne de aves de corral enteros" y "Cortes de carne de aves de corral 
enteros incluso con sales de fosfato añadidas" de la lista de alimentos que pueden contener 
transglutaminasa (Referencia:  NOM/ADM -008), está disponible en:  
http://hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/nom -adm-0086/index -eng.php  (inglés)  
http://hc -sc.gc.ca/fn -an/consult/nom -adm-0086/index -fra.php  (francés)  
 
También se pueden solicitar a:  
Canada's SPS and TBT Notification Authority and Enquiry Point  
(Centro nacional de notificación e información MSF -OTC del Canadá)  
Technical Barriers and Regulations Division  
Global Affairs Canad a 
111 Sussex Drive  
Ottawa, Ontario  
K1A 0G2  
Teléfono : + (343) 203 4273  
Fax: +(613) 943 0346  
Correo electrónico : enquirypoint@international.gc.ca  
 
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