1
CỘNG HO À XÃ H ỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
DỰ THẢO
QCVN....:2018/BNNPTNT
QUY CHU ẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA
THỨC ĂN HỖN HỢP D ÙNG TRONG NUÔI TH ỦY SẢN –YÊU C ẦUAN TOÀN
THỰC PHẨM
National technical regulation
Compound feed for aquaculture -Technical r equirements forfood safety
HÀ N ỘI–20182Lời nói đầu
QCVN …… : 2018 /BNNPTNT do H ọc viện Nông nghiệp Việt
Nam biên so ạn, Tổng cục Thủy sản đề nghị, Vụ Khoa học, Công
nghệ và Môi trư ờng trình duy ệt và đượcban hành theo T hông tư
số…/2018/ TT-BNNPTNT ngày tháng năm 2018  c ủaBộ
Nôngnghiệp và Phát tri ển nông thôn .3QUY CHU ẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA
THỨC ĂN HỖN HỢP DÙNGTRONG NUÔI TH ỦY SẢN –YÊU C ẦUAN TOÀN
THỰC PHẨM
National technical regulation
Compound feedfor aquaculture -Technical r equirements forfood safety
1. QUY Đ ỊNH CHUNG
1.1. Ph ạm vi điều chỉnh
Quy chu ẩn này quy đ ịnhcác ch ỉ tiêuan toànthực phẩm và m ứcgiới hạn tối đa cho phép cho
từng chỉ ti êu trongthức ăn hỗn hợp ,dùng trong nuôi th ủy sảntại Việt Nam.
1.2. Đ ối tượng áp dụng
1.2.1.Quy chu ẩn này áp d ụngchocác cơ quan, t ổ chức, cá nhân có hoạt động li ên quan đ ến
sản xuất;xuấtkhẩu;nhập khẩu;kinh doanhvà sử dụng thức ăn hỗn hợp trong nuôi th ủy sản
làm th ực phẩm cho con ng ười.
1.2.2.Quy chu ẩn này không áp d ụng cho:
a.Nguyên li ệuđểsản xuất thức ăn nuôi th ủy sản,dùng làm th ực phẩm,bao g ồm vitamin
và khoáng ch ất;
b.Thức ăn đ ơnnuôithủy sản, dùng làm th ực phẩm;
c.Thức ăn tự chế nuôi th ủy sản,dùng làm th ực phẩm;
d.Thức ăn các loạinuôi th ủy sản,không dùng làm th ực phẩm
1.3. Tài liệu viện dẫn :
1.3.1.TCVN 4325:2007 (ISO 6497:2002), Thức ăn chăn nuôi -Lấy mẫu.
1.3.2.TCVN 6952:2001 (ISO 9498:1998), Thức ăn chăn nuôi -Chuẩn bị mẫu thử .
1.3.3. TCVN 6953:2001 ,Xác đ ịnh h àm lư ợng Aflatoxin B1 trong thức ăn hỗn hợp -Phương
pháp s ắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)
1.3.4. Phương pháp xác định h àm lư ợnghóa ch ất, kháng sinh ,hàm lư ợng hooc môn chuyển
giới và hooc môn tăng trư ởng,trong th ức ănhỗn hợp,dùng trong nuôi th ủy sản,theo phương
pháp c ủa phòng ki ểm nghiệm đ ược Bộ NN&PTNT chỉ định .
1.4. Giải thích từ ngữ:
Trong quy chu ẩn này các thu ậtngữ dưới đây đ ược hiểu n hư sau:
1.4.1. M ối nguy gây mất an to àn th ực phẩm: l à các tác nhân v ật lý, hóa học v à sinh h ọc có khả
năng gây hại cho sức khỏe ng ười sử dụng41.4.2.Giới hạn tối đa cho phép (MRL) :làgiá tr ịtương ứng với từng loại mối nguy gây m ất an
toàn th ực phẩm, nếuvượt quá giá trị này,thì th ực phẩm không an to àn
1.4.3. Thực phẩm an to àn:là thực phẩm không chứacácmối nguy vật lý, hóa học v à sinh h ọc
gây h ại cho sức khỏe ng ười sử dụng
1.4.4.Thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi thủy sản:là hỗn hợp nhiều nguy ên liệu được phối chế
theo công th ức xác định , đảm bảo đủ các chất dinh d ưỡng để duy tr ìđời sống và sứcsản xuất
của động vật thủy sản
1.4.5. Thức ăn đ ơndùng trong nuôi thủy sản: là th ức ăn t ươihoặc thức ăn đ ãchế biến, nh ưng
chỉ sử dụng một loại nguy ên liệu
1.4.6. Thức ăn tự chế: l à thức ăn đ ơn ho ặc thức ăn hỗn hợp do ng ười nuôi tự chế biến để nuôi
thủy sảncủa mình
1.4.7. Kiểm tra th ường xuyên: là ki ểm tra theo quy định của Bộ Nông nghiệp v à Phát tri ển
nông thôn về thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy sản
1.4.8. Dấu hiệu nghi ngờ: l àviệc phát hiện bằng chứng tại một trong các trường hợp sau:
a.Văn bản tiêu chu ẩn của c ơ sở;
b. Kho ch ứa nguyên liệu và thành ph ẩm của c ơ sở ;
c. Bất kỳ hồ s ơ nào c ủa cơsở
cho th ấy cơsởsử dụngchất không đ ược phép n êu tạikhoản2,3,4,5mục 2.1của quy
chuẩn này,để sản xuất thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy sản
2. QUY Đ ỊNH KỸ THUẬT
2.1. Chỉ tiêuan toàn th ực phẩm
Các ch ỉ tiêuan toàn th ực phẩm,mức giới hạn tối đa cho ph ép(MRL)vàphương pháp
kiểm nghiệm tương ứngvớitừng chỉ ti êu củathức ăn hỗn h ợp dùng trong nuôi th ủy sản,quy
định tạibảng d ưới đây:
T
TCHỈ TIÊUGiới hạn tối đa
cho phép (MRL)Phương pháp
kiểm nghiệmTần suất kiểm tra
1.Aflatoxin BI Khônglớn hơn
10mg/gTCVN
6953:2001Kiểm tra t hường xuy ên,
theo quy đ ịnh
2.Hóa ch ất,kháng
sinhTheo t ừng chất
quy đ ịnh tại phụ
lục 1Theo phương
pháp c ủa
phòng ki ểm
nghiệm đ ược
Bộ NN&PTNT
chỉ địnhKiểm tra khi có d ấu hiệu
nghi ng ờcơ s ở sản xuất
thức ăn đãtrộn hóa chất,
kháng sinh vào th ức ăn hỗn
hợpcho th ủy sản
3.Hooc mônchuy ểnKhông cho phép Theo phương Kiểm tra đối với lo ài nuôi5giới17 Alfa
methyltestosteronpháp c ủa
phòng ki ểm
nghiệm đ ược
Bộ NN&PTNT
chỉ địnhcầnsử dụng kỹ thuật
chuy ển giới v à códấu hiệu
nghi ng ờcơ s ở sản xuất
thức ăn đãtrộnhooc môn
chuy ển giới 17 Alfa
methyltestosteron vào th ức
ăn hỗn hợpcho th ủy sản
4.Hooc mon kích
thích tăng trư ởng:
nhómSteroidKhông cho phép Theo phương
pháp c ủa
phòng ki ểm
nghiệm đ ược
Bộ NN&PTNT
chỉ địnhKiểm tra khi có dấu hiệu
nghi ng ờcơ s ở sản xuất
thức ăn đãtrộnhooc mon
nhómsteroidvào th ức ăn
hỗn hợpcho th ủy sản
5.Các lo ại kháng
sinh kích thích
tăng trư ởng:
monensin sodium;
salinomicin
sodim;
alyvamicin;
flavophospholipol
kích thích tăng
trưởngKhông cho phép Theo phương
pháp c ủa
phòng ki ểm
nghiệm đ ược
Bộ NN&PTNT
chỉ địnhKiểm tra khi có dấu hiệu
nghi ng ờ cơ sở sản xuất
thức ăn đã trộn hooc mon
nhóm steroid vào th ức ăn
hỗn hợp cho thủy sản
2.2.Bao gói, ghi nhãn và b ảo quản thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy sản
2.2.1.Bao gói
Cơsở sản xuất thức ăn phải bao gó isản phẩm thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy
sảntrong bao bì không gây đ ộc cho sản phẩm, bảo vệ đ ược chất lượng sản phẩm v à tránh
đượcnguy cơ lây nhi ễm mối nguy gây mất an to àn th ực phẩmtừ bên ngoàivào s ản phẩm
2.2.2.Ghi nhãn
Cơ s ở sản xuất thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy sản phải thực hiện ghi nh ãn trên
bao bì s ản phẩm theo quy đ ịnh tại thô ng tư s ố 43/2017/NĐ -CP, ngày 4 tháng 4 năm 2017
củacủa Chính phủ , bao g ồm các chỉ ti êu an toàn th ực phẩm n êu trong b ảngcủa mục 2.1 ,của
quy chu ẩn này.
2.2.3.Bảo quảnvà vận chuyển
Cơ sở sản xuất thức ăn phải có kho chuy ên dụng để bảo quảnthức ăn nhằm bảo vệ chất
lượng sản phẩm, tránh lây nhiễm mối nguy gây mất an to àn th ực phẩm từ ngo ài vào s ản phẩm
Đại lý phân phối, c ơ sở nuôi thủy sản phải c ó nơi riêng bi ệtchứa thức ăn hỗn hợp dùng
cho th ủy sản, đảm bảo thức ăn không bị độngvật gây hại phá hoại, không bị ẩ m, m ốcvà
khôngbị lây nhiễm mối nguy gây m ất an toàn th ực phẩmtừ bên ngoài vào s ản phẩm
Thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy sản phải đ ược vận chuyển bằng ph ương ti ện phù6hợp, tránh đ ược m ưa, n ắng
3. QUY Đ ỊNH VỀ QUẢN LÝ
3.1. Công b ố hợp quy
3.1.1.Cơ s ở sản xuất thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy sảnphải thực hiện công bố hợp
quy đ ối với thức ăn hỗn hợp theo quy định của Nghị định số 39/2017/BNNPTNT ng ày
4/4/2017của Bộ Nông nghiệp v à Phát tri ển nông thôn và văn b ản pháp luật hiện h ành
3.1.2. H ồ sơ công b ố hợp quy gửi Sở Nông nghiệp v à Phát tri ển nông thôn , nơi cơsở hoạt
động sảnxuất thức ăn hỗn hợp d ùng cho th ủy sản
3.2. Giám sát, x ử lý vi phạm
3.2.1.Tổng cụcthủy sản,trực thuộc Bộ Nông nghiệp v à Phát tri ển nông thôn; Chi c ục Thủy
sản, trực thuộc Sở Nông nghiệp v à Phát tri ển nông thôn các tỉnh, th ành ph ố trực thuộc Trung
ương ch ịu trách nhiệm tổ chức kiểm tra, thanh tra việc thực hiện Quy chuẩn n ày
3.2.2.Việcthanh tra, ki ểm tra và xử lý vi phạm phải tuân thủ theo quy định pháp luật hiện
hành.
3.3. T ổ chức thực hiện
3.3.1. Các cơ quan, t ổ chức, cá nhân có hoạt động l iên quan đ ến sản xuất; xuấtkhẩu; nhập
khẩu;kinh doanh và s ửdụng thức ăn hỗn hợp d ùng trong nuôi th ủy sản tại Việt Nam có trách
nhiệm tuân thủ các quy đ ịnh của Quy chuẩn này.
3.3.2. B ộ Nông nghiệp v à Phát tri ển nông thôn giao Tổng cục thủy sản, các Sở Nông nghiệp
và Phát tri ển nông thôn các tỉnh, thành ph ố trực thuộc T rung ương ph ổ biến, h ướng dẫn, kiểm
tra, thanh tra vi ệc thực hiện Quy chuẩn này.
3.3.3.Mọi bổ sung, sửa đổi hoặc thay thế Q uy chu ẩn này, do B ộ trưởng Bộ Nông nghiệp v à
Phát tri ển nông thôn công bố bằng văn bản7PHỤ LỤC1
Danh m ục hóa chất, kháng sinh c ơ sở sản xuất thức ăn không đ ược phép trộn v ào th ức
ăn hỗn hợpdùngcho th ủy sản
TT Hóa ch ất , kháng sinh Chú thích
A. Các lo ại hóa chất, kháng sinh cấm sử dụng:
1.Aristolochia spp và các ch ếphẩmtừ chúng Cơ s ở sản xu ất thức ăn hỗn hợp
và ngư ờinuôi không đư ợc sử
dụng cáchóa ch ất, kháng sinh
này.2.Chloramphenicol (CAP)
3.Chloroform
4.Chlorpromazine
5.Colchicine
6.Dapsone
7.Dimetridazole
8.Metronidazole
9.Nitrofuran bao g ồmFurazolidone (Ntr)
10.Ronidazole
11.Green Malachite ( MG)
12.Ipronidazole
13.Các Nitroimidazole khác
14.Clenbuterol
15.Diethylstilbestrol (DES)
16.Glycopeptides
17.Trichlorfon (Dipterex)
18.Gentian Violet (Crystal violet)
19.Trifluralin
20.Cypermethrin
21.Deltamethrin
22.Enrofloxacin
23.Ciprofloxacin
24.Nhóm Fluoroquinolones
B.Các lo ại hóa chất, kháng sinh đ ược phép sử dụng để trị bệnh cho thủy sản nuôi
Theo danh m ục hóa chất, kháng sinh cho phép
dùng tri b ệnh cho thủy sản nuôi, doBộ Nông
nghiệp và Phát tri ển nông thôn công b ố hàng
năm.1. Cơ s ở sản xuất thức ăn không
được phép trộn v ào th ức ăn
2. Ngư ời nuôi đ ược phép d ùng
để trị bệnh cho thủy sản nuôi
theo đơn c ủa Bác sỹ ng ư y8