食品安全国家标准  
食品营养强化 剂  维生素 C磷酸酯镁  
（征求意见稿 ） 
 
201× -××-××发布 201× -××-××实施中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB ×××× —×××× 
 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 GB ×××× —××××  
1 食品安全国家标准  
食品营养强化 剂  维生素 C磷酸酯镁  
1 范围  
本标准适用于维生素 C经磷酸化后 和氧化镁反应 ，制得的食品营养强化 剂维生素 C磷酸酯镁 。 
2 化学名称 、分子式、结构式和相对分子质量  
2.1 化学名称  
L-抗坏血酸 -2-磷酸酯镁  
2.2 分子式  
C12H12O18P2Mg 3·10H 2O 
2.3 结构式  
O
HHOHC
OOCH2OH
PO
OOO
2Mg2310H2O
 
2.4 相对分子质量  
759.22（按2007年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求  
3.1 感官要求 ：应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项    目 要    求 检验方法  
色泽  白色或微黄色  取适量试样 置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自然光
线下观察其色泽和状态 。 状态  粉末或颗粒  
3.2 理化指标 ：应符合表 2的规定。 GB ×××× —××××  
2 表2 理化指标  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 项    目 指    标 检验方法  
含量（以C12H12O18P2Mg 3计） ，w/%  ≥ 95.0 附录 A中A.3 
水分，w/% ≤ 29.0 GB 5009.3 卡尔 ·费休法  
pH  7.0～8.5 GB/T 972 4 
比旋光度 αm(20℃,D)/[(º)· m2·kg-1]  +20.0～+26.5 GB/T 613  
游离磷酸盐 ，w/% ≤ 1.0 GB/T 9727 目视比色法  
氯化物（以Cl计），w/%     ≤ 0.35 附录 A中A.4 
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 10 GB 5009.74  
砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009. 76 GB ×××× —××××  
3 附 录 A 
检验方法   
A.1 一般规定  
本标准除另有规定外 ，所用试剂的纯度 应为分析纯，所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂
及制品，应按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603的规定制备 ，实验用水应符合 GB/T 6682 -2008中三级水的规
定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 试剂和材料  
A.2.1.1 盐酸溶液：c(HCl)= 0.1 mol/L。 
A.2.1.2 氢氧化钠 溶液：c(NaOH)=0.1 mol/L 。 
A.2.1.3 镁溶液：称取 50 mg镁，加入氢氧化钠溶液 （2 mol/L），溶解后定容至 100 mL。 
A.2.1.4 三氯化铁 溶液：称取 10 g三氯化铁 ，加入盐酸溶液 ，溶解后定容至 100 mL。  
A.2.2 鉴别方法  
A.2.2.1 称取约 50 mg试样，加入5 mL盐酸溶液 ，再加三氯化铁 溶液 2滴，试样液应 显酒红色。  
A.2.2.2 取适量试样，加入盐酸溶液制成每 毫升含20 μg试样的溶液，使用分光光度 计测定，该溶液在237 
nm处有最大吸收 ；另取适量试样 ，加入氢氧化钠溶液制成每 毫升含20 μg试样的溶液，使用分光光度 计测
定，该溶液在261 nm处有最大吸收 。 
A.2.2.3 称取约50 mg试样，加水配成约 0.1 mol/L的试样液 ，加入氢氧化钠溶液调节 至pH 10，再加入镁
溶液 2滴，应出现蓝色沉淀 。 
A.3 含量的测定  
A.3.1 紫外分光光度法  
A.3.1.1 试剂和材料  
盐酸溶液 ：c(HCl)=0.1 mol/L。 
A.3.1.2 仪器和设备  
紫外分光光度计 。 
A.3.1.3 分析步骤  
称取约0.1 g试样，精确至 0.0002  g，加入盐酸溶液溶解 ，置于 100 mL容量瓶中 ，定容至刻度，摇匀。
从上述溶液中量取 1.0 mL置于 50 mL容量瓶中 ，再加入盐酸溶液稀释定容，摇匀。用紫外分光光度计 在
237 nm下测定吸光度。同时做空白试验 。 
A.3.1.4 结果计算  
维生素 C磷酸酯镁的含量 w1（以C12H12O18P2Mg 3计），按公式（A.1）计算： 
                          %100324 7627.05000
11 mAw    …………………………… （A.1） 
式中： 
A ——  试样液的吸光度； 
m1 —— 试样的质量，单位为克 （g）； GB ×××× —××××  
4 5000  —— 样品的稀释倍数 ； 
0.7627  —— 摩尔质量 换算系数； 
324 —— 试样液的百分吸收系数 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。 
A.3.2 高效液相色谱法  
A.3.2.1 试剂和材料  
A.3.2.1.1  乙酸钠。 
A.3.2.1.2  乙二胺四乙酸二钠 。 
A.3.2.1.3  正己胺。 
A.3.2.1.4  冰乙酸。 
A.3.2.1.5  甲醇溶液 ：2+98。 
A.3.2.1.6  维生素 C磷酸酯镁对照品 ：纯度≥98%。 
A.3.2.2 仪器和设备  
A.3.2.2.1  高效液相色谱仪 ：配紫外检测器 。 
A.3.2.2.2  色谱柱：以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂的不锈钢柱 （Φ 4.6 mm×15  cm，填料粒径 3 μm）
或其他等效 的色谱柱。 
A.3.2.3 参考色谱条件  
A.3.2.3.1  流动相：称取 6.56 g乙酸钠、0.0375  g乙二胺四乙酸二钠和 0.37 mL正己胺，置于 1000  mL容
量瓶中，加甲醇溶液使溶解 后定容。再用冰乙酸 将该溶液 调节 pH至5.0。 
A.3.2.3.2  流速：0.8 mL/min。 
A.3.2.3.3  进样量：5 uL。 
A.3.2.3.4  检测波长 ：200 nm。 
A.3.2.4 分析步骤  
A.3.2.4.1  试样溶液的制备 
称取 0.6 g试样，用流动相溶解，移入 200 mL容量瓶中 ，定容至刻度 。色谱分析前用 0.45 μm微孔滤
膜过滤，滤液备用 。 
A.3.2.4.2  对照溶液的制备  
称取 0.6 g维生素 C磷酸酯镁对照品 ，用流动相溶解 ，移入 200 mL 容量瓶中 ，定容至刻度 。色谱分
析前用0.45 μm微孔滤膜过滤 ，滤液备用 。 
A.3.2.3.3  测定 
在A.3.2.3参考色谱条件下 ，吸取试样溶液和对照溶液分别 注入色谱仪，记录所得的试样溶液中维生
素C磷酸酯镁 的峰面积和对照溶液中 维生素 C磷酸酯镁 的峰面积。 
A.3.2.5 分析步骤  
维生素 C磷酸酯镁的含量 w2（以干基计）按式（A.2）计算： 
 
                           %100s
2
isi
mAmAw    ……………… ………… （A.2） 
式中： 
Ai ——  试样溶液中维生素 C磷酸酯镁的峰面积 。 
ms ——  对照溶液中维生素 C磷酸酯镁的质量 数值，单位为克 （g）。 GB ×××× —××××  
5 As ——  对照溶液中维生素 C磷酸酯镁的峰面积 。 
mi ——  试样溶液中维生素 C磷酸酯镁的 质量数值，单位为克 （g）。 
实验结果以平行测 定结果的算术平均值为准 。 
A.4 氯化物的测定  
A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 硝酸溶液 ：1+4 
A.4.1.2 硝酸银溶液 ：17 g/L。 
A.4.1.3 氯化钠标准溶液 ：称取 1.65 g氯化钠，置于1000 mL容量瓶中 ，加水使其溶解并稀释至刻度 ，摇
匀（1 mL相当于 1 mg的Cl）。  
A.4.2 仪器和设备  
50 mL纳氏比色管 。 
A.4.3 分析步骤  
A.4.3.1 试样溶液的制备  
称取 1 g试样置于纳氏比色管中 ，加水溶解至 25 mL，再加10 mL硝酸溶液，加水至体积约 40 mL，摇匀。 
A.4.3.2 对照溶液的制备  
量取 3.5 mL氯化钠标准溶液 置于纳氏比色管中 ，加水溶解至 25 m L，再加 10 mL硝酸溶液 ，加水至体积
约40 ml，摇匀。 
A.4.3.3 测定 
在试样液与对照溶液中 分别加入 1.0 mL硝酸银溶液，用水稀释 定容至 50 mL，摇匀，在暗处放置 5 min，
同置黑色背景上 ，从比色管上方向下观察所产生的浑浊 。 
A.4.4 结果判定  
试样溶液的浑浊度浅于对照 溶液，即为通过实验 （≤0.35%）。