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 食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法  
 
第一條   本辦法依食品 安全衛生管理法 (以下簡稱本法 )第九條第
五項規定訂定之。  
第二條   本辦法所稱食品及相關產品，指本法第三條第一項第一款
至第六款之食品、特殊營養食品、食品添加物、食品器具、
食品容器或包裝及食品用洗潔劑。  
第三條   本辦法所稱之追溯追蹤系統，指食品業者於食品及其相關
產品供應過程之各個環節，經由標記得以追溯產品供應來源
或追蹤產品流向，建立其資訊及管理之措施。  
第四條     食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時
建立之追溯追蹤系統， 至少應包含下 列各管理項目 ： 
一、原材料來源資訊： 
(一) 原材料供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、
聯絡人及聯絡電話 。 
(二) 原材料名稱。  
(三) 淨重、容量、數量或度量 。 
(四) 批號。  
(五) 有效日期 、製造日期， 或其他可辨識該原材料來源
之日期或資訊。  
(六) 收貨日期。  
(七) 原料原產地 (國)資訊。  
二、產品資訊：  
   (一) 產品製造廠商。  
(二) 產品國內負責廠商之名稱、食品業者登錄字號、地
址、聯絡人及聯絡電話。  
(三) 產品名稱。  2 
 (四) 主副原料。  
(五) 食品添加物。  
(六) 包裝容器。  
(七) 儲運條件。  
(八) 淨重、容量、數量或度量。  
(九) 有效日期及製造日期。 . 
三、 標記識別：包含產品原材料、半成品及成品上任何可供
辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。  
四、產品流向資訊：  
(一) 產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、
地址、聯絡人及聯絡電話 。 
(二) 非屬自然人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡
人及聯絡電話；其為食品業者，並應包含食品業者登
錄字號。 
(三) 產品名稱 。 
(四) 淨重、容量、數量或度量 。 
(五) 批號。  
(六) 有效日期或製造日期。  
(七) 交貨日期。   
(八) 回收、銷貨退回與不良產品之名稱、總重量或總容
量、原因及其處理措施；回收、銷貨退回產品之返貨
者，其名稱及地址 。 
五、庫存原材料及 產品之名稱、總重量或總容量 。 
六、報廢 (含逾有效日期 )原材料與產品之名稱、總重量或總容
量、處理措施及 發生原因 。 
七、其他具有效串聯產品來源及流向之必要性追溯追蹤管理資
訊或紀錄。  3 
     前項第一款第一目、第二款第 二目及第四款第一目、第二
目之食品業者登錄字號，指該業者屬中央主管機關公告應申請
登錄始得營業者，應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊 。 
    第一項第一款第七目之原料原產地 (國)資訊，其原料屬中
央主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原產地 (國)
資訊。 
第一項第二款第 一目製造廠商與第 二目國內負責廠商，若
為相同者可擇一記錄 。 
第一項第四款第八目及第五款自中華民國一百零八年一
月一日施行。  
第五條   食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時建立之追溯
追蹤系統，至少 應包含下列各管理項目 ： 
一、  產品資訊：  
(一) 產品中、英 (外)文名稱。  
(二) 主副原料。  
(三) 食品添加物。  
(四) 包裝容器。  
(五) 儲運條件。  
(六) 報驗義務人名稱之統一編號、食品業者登錄字號 。 
(七) 國外出口廠商及製造 (屠宰或產品國外負責 )廠商之
名稱或代號、地址、聯絡人及聯絡電話 。 
(八) 淨重、容量、數量或度量。  
(九) 批號。  
(十) 有效日期、製造日期，或其他可辨識該產品來源之
日期或資訊 。 
(十一 ) 海關放行日期。  
(十二 ) 輸入食品查驗機關核發之食品及相關產品輸入查4 
 驗申請書號碼 。 
(十三 ) 原料原產地 (國)資訊  
二、 標記識別： 包含產品上任何可供辨識之獨特記號、批號、
文字、圖像等 。 
三、 產品流向資訊：  
(一) 產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、
地址、聯絡人及聯絡電話 。 
(二) 非屬自然人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡
人及聯絡電話；其為食品業者，並應包含食品業者登
錄字號。  
(三) 產品名稱。  
(四) 淨重、容量、數量或度量 。 
(五) 批號。  
(六) 有效日期、製造日期，或其他可辨識該產品來源及
流向之日期或資訊 。 
(七) 交貨日期。  
(八) 回收、銷貨退回與不良產品之名稱、總重量或總容
量、原因及其處理措施；回收、銷貨退回產品之返貨
者，其名稱及地址 。 
四、庫存產品之名稱、 總重量或總容量。 
五、報廢 (含逾有效日期 )產品之名稱、總重量或總容量、處理
措施及發生原因 。 
六、其他具有效串聯產 品來源及流向之必要性追溯追蹤管理資
訊或紀錄。  
前項第一款第六目及第三款第一目、第二目之食品業者登
錄字號，指該業者屬中央主管機關公告應申請登錄始得營業
者，應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊 。 5 
     第一項第一款第十三目之原料原產地 (國)資訊，其產品之
原料屬中央主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原
產地 (國)資訊。  
     第一項第三款第八目及第四款自中華民國一百零八年一
月一日施行。  
第六條   食品業者從事食品及其相關產品販賣、輸出業務時建立之
追溯追蹤系統， 至少應包含下列各管理項目 ： 
      一、產品資訊：  
(一) 產品供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡
人及聯絡電話 。 
     (二) 產品名稱。  
     (三) 淨重、容量、數量或度量 。 
     (四) 批號。  
     (五) 有效日期、製造日期，或其他可辨識該產品來源之日
期或資訊 。 
     (六) 收貨日期。  
     (七) 原料原產地 (國)資訊。  
二、標記識別：產品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、
圖像等。  
三、產品流向資訊：  
(一) 產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地
址、聯絡人及聯絡電話 。 
(二) 非屬自然 人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡人
及聯絡電話；其為食品業者，並應包含食品業者登錄
字號。 
(三) 產品名稱。  
(四) 淨重、容量、數量或度量 。 6 
 (五) 批號。  
(六) 有效日期、製造日期，或其他可辨識該產品來源及流
向之日期或資訊 。 
(七) 交貨日期。  
(八) 回收、銷貨退回與不良產品之名稱、總重量或總容
量、原因及其處理措施；回收、銷貨退回產品之返貨
者，其名稱及地址 。 
四、庫存 產品之名稱、 總重量或總容量。  
五、報廢 (含逾有效日期 )產品之名稱、總重量或總容量、處理
措施及發生原因。  
六、其他具有效串聯產品來源及 流向之必要性追溯追蹤管理資
訊或紀錄。  
前項第一款第一目及第三款第一目、第二目之食品業者登
錄字號，指該業者屬中央主管機關公告應申請登錄始得營業
者，應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊 。 
    第一項第一款第七目之原料原產地 (國)資訊，其產品之原
料屬中央主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原產
地(國)資訊。 
     第一項第三款第八目及第四款規定，自中華民國一百零
八年一月一日施行。  
第七條   食品業者從事食品及其相關產品包裝業務時，應符合第四
條規定。其原料進行組合後未改變原包裝型態者，則應符合
前條規定 。 
第八條   食品業者對第四條至第六條管理項目，應詳實記錄。  
食品業者應以書面或電子文件，完整保存食品追溯追蹤憑
證、文件等紀錄至少五年。  
第九條   直轄市、縣（市）主管機關為確認追溯追蹤系統紀錄，得7 
 進入食品業者作業場所查核及要求其提供相關證明文件，食
品業者不得規避、妨礙或拒絕。  
第十條   本辦法除另定施行日期者外， 自發布日施行。