Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:  
 
TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA KATKI MADDELERİ YÖNETMELİĞİNDE  
DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK  
 
 
 
 
MADDE 1  – 30/6/2013 tarihli ve 28693 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinin ekinde yer alan  Gıdalarda kullanılmasına izin 
verilen gıda katkı maddelerinin listeleri ve kullanım koşulları başlıklı  EK-II’ de aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) Bölüm A ’ da aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
1) 1 numaralı Giriş başlıklı kısımda ilk cümle aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
-gıda katkı maddesinin adı ve E kodu; alternatif olarak  ise bu katkı maddeleri belirli bir 
gıdaya ilave edilmiş ise. … tarih ve sayılı  Resmi Gazete’de yayımlanan  Türk Gıda Kodeksi 
Gıda Katkı Maddelerin in Spesifikasyonları Hakkında Yönetmelik’te listelenen daha spesifik 
adları  ve E kod ları (eşanlamlısı hariç)  kullanılabilir ,  
 
2) 2 numaralı Listelerde yer a lan gıda katkı maddeleri ve kullanım koşullarına ilişkin 
genel hükümler başlıklı kısmın 1  ve 5 numaralı  cümleler i aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“1. Sadece BÖLÜM B’ de listelenen maddeler , Bölüm E’de daha spesifik adıyla  
belitilmedikçe , Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddelerinin Spesifikasyonları Hakkında 
Yönetmelik’te belirtildiği şekilde  gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılabilir. ” 
 
“5.  E 123, E 127, E 160b, E 161g, E 173 ve E 180 kodlu renklendiriciler ve bunların 
karışımları son tü keticiye doğrudan satılamaz.”   
 
3) Bu Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci fıkrasında yer alan taşınma prensibinin 
sonucu olarak katkı maddesi bulunmasına izin verilmeyen gıdalar başlıklı Tablo 1’ de 
aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (1) numaralı satır  aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
 
“ 
1 Bu Yönetmeliğin 4 üncü maddesinde tanımlanmış olan işlenmemiş gıdalar 
(Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında 
tanımlanan ha zırlanmış et karışımları hariç)  
              ” 
b) (11) numaralı  satırdan sonra gelmek üzere (12) numaralı aşağıdaki satır eklenmiştir.  “ 
12 Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Devam 
Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları 
Tebliği’ nde yer alan bebek ve küçük çocuklar için gıdalar  
   ” 
 
4) Lakların hazırlanmasında kullanılabilecek renklendiriciler başlıklı Tablo 3’e  (E 100) 
kodlu katkı maddesinden sonra gelmek üzere aşağıdaki katkı maddesi eklenmiştir.  
 
“ 
E 101  Riboflavinler  
                  ”  
 
b) Bölüm B - Tüm Katkı Maddelerinin Listesi başlığı altında yer ala n 3. Renklendiriciler 
ve tatlandırıcılar dışındaki k atkı maddeleri başlıklı tabloy a (E 1208) kodlu katkı maddesinden 
sonra gelmek üzere (E 1209) kodlu katkı maddesi,  (E 640) kodlu katkı maddesinden sonra 
gelmek üz ere (E 641) kodlu katkı maddesi, (E 530) kodlu katkı maddesinden sonra gelmek 
üzere (E 534) kodlu katkı maddesi aşağıdaki şekilde  eklenmiş  ve (E 912) kodlu katkı 
maddesine ait satır tablodan silinmiştir.  
 
“ 
E 1209  Polivinil alkol -polietilen glikol -aşılı-kopolimer 
           ” 
“ 
E 641  L-lösin  
            ” 
“   
E 534  Demir tartarat  
            ” 
  
 
ç) Bölüm C  - Katkı Maddelerinin Gruplarının Belirlenmesi  başlığı altında yer alan;  
 
1) Grup I tablosunda (E 425) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer 
değiştir miştir.  
 
“ 
 E 425 Konjak  
(i) Konjak gam  
(ii) Konjak 
glukomannan  10g/kg, tek başına veya 
birlikte (1) (2) (3) 
” 
 
d) Bölüm D - Gıda Kategorileri başlıklı tablo da yer alan (0.) numaralı “Tüm Gıda 
Kategorileri” başlıklı kategoriye ait satır, (08.) numaralı  “Et” başlıklı kategoriye ait satırlar,  (12.3) numaralı “Sirkeler” başlıklı kategoriye ait satır  aşağıdaki şekilde değiştirilmiş  ve (01.8) 
numaralı “Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dahil ” başlıklı kategoriden sonra gelmek üzere 
(01.9) numaralı kategori  aşağıdaki şekilde  tabloya eklenmiştir.  
 
“ 
  0. Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için 
gıdalar hariç)  
                 ” 
 
“ 
08. Et 
08.1 Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan  
çiğ et (hazırlanmış et karışımları hariç ) 
08.2 Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan 
hazırlanmış et karışımları  
08.3 Et ürünleri  
08.3.1  Isıl işlem görmemiş et ürünleri  
08.3.2  Isıl işlem görmüş et ürünleri  
08.3.3  Et için süslemeler,  kaplamalar ve kılıflar  
08.3.4  Nitrit ve nitratlarla ilgili özel hükümler içeren geleneksel kürlenmiş et ürünleri  
08.3.4.1  Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer 
bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri)  
08.3.4.2  Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve 
diğer bileş enleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının 
ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder)  
08.3.4.3  Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte 
uygulandığı veya nitrit ve/veya  nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı  veya 
kürleme çözeltisi nin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler ) 
                  ” 
 
“ 
12.3 Sirkeler  ve seyreltik asetik asit  (hacmen %4 -30 oranında seyreltilmiş)  
” 
 
“ 
01.9 Yenilebili r kazeinatlar  
                   ” 
 
e) Bölüm E - Gıda Kategorilerinde İzin Verilen Gıda Katkı Maddeleri ve Kull anım 
Koşulları başlıklı tablo da; 
 
1) İşlenmemiş et başlıklı (08. 1) numaralı kategoriye ait satır silinmiş,   
 2) (08.1.1) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,   
“ 
08.1 Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan  
çiğ et  (hazırlanmış et karışımları hariç ) 
                   ” 
 
3) (08.1.2) numaralı kategori de aşağıdaki değişiklikler yapılmış,   
 
i) Kategori  başlığı  aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
“ 
08.2 Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği  kapsamında tanıml anan 
hazırlanmış et karışımları  
” 
 
ii) E 120, E 150a -d, E 262, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 
333 ve E 338 -452 kodlu katkı maddelerine ait satırlar aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
E 120  Koşineal, 
Karminik asit, 
Karminler  100   sadece kahvaltılık sosisler ( breakfast 
sausages  ), tahıl içeriği en az %6 ve  
burger eti ( burger meat ), sebze ve/veya tahıl 
içeriği etin içine karışmış halde en az %4;  
(Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen 
dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ 
ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine 
has görünümünü kazandırır), merguez type 
products,  salsicha fresca, mici, butifarra 
fresca , longaniza fresca, chorizo fresco, 
cevapcici  and pljeskavice  
E 150a -d Karameller  quantum  
satis   sadece kahvaltılık sosisler ( breakfast 
sausages  ), tahıl içeriği en az %6 ve  
burger eti ( burger meat ), sebze ve/veya tahıl 
içeriği etin içine karışmış halde en az %4;  
(Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen 
dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ 
ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine 
has görünümünü kazandırır), merguez type 
products,  salsicha fresca, mici, butifarra 
fresca, longaniza fresca, c horizo fresco, 
cevapcici  and pljeskavice  
E 261  Potasyum asetat  quantum  
satis   sadece katkı maddeleri ve tuz dışında diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 262  Sodyum 
asetatlar  quantum  
satis   sadece katkı maddeleri ve tuz dışında diğer 
bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 300  Askorbik asit  quantum  
satis   sadece  gehakt,  katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
E 301  Sodyum 
askorbat  quantum  
satis   sadece  gehakt,  katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 302  Kalsiyum 
askorbat  quantum  
satis   sadece  gehakt,  katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 325  Sodyum laktat  quantum  
satis   sadece  katkı maddeleri ve tuz dışında diğer 
bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 326  Potasyum laktat  quantum  
satis   sadece  katkı maddeleri ve tuz dışında diğer 
bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları  ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 330  Sitrik asit  quantum  
satis   sadece  gehakt,   katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 331  Sodyum sitratlar  quantum    sadece  gehakt,  katkı maddeleri ve tuz dışında satis diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 332  Potasyum 
sitratlar  quantum  
satis   sadece  gehakt,   katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 333  Kalsiyum 
sitratlar  quantum  
satis   sadece  gehakt,   katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır ambalajlı 
hazırlanmış et karışımları ve kıymadan elde 
edilen hazırlanmış et karışımları  
 
E 338 -
452 Fosforik asit — 
fosfatlar — di 
— tri — ve 
polifosfatlar  5 000 (1) (4)  sadece kahvaltılık sosisler  (breakfast  
sausages) : Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku 
tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece 
lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu 
ürünlere kendine has görünümünü kazandırır; 
en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl içeriği 
etin i çine karışmış halde olan “Fin nish grey 
salted Cristmas ham  burger meat  
(Finlandiyaya özgü geleneksel bir ürün)” , 
Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk 
ve ahjupraad ’  
 
                       ”
         
iii) Numara sırasına göre aşağıdaki satırlar eklenmiş,   
 
“ 
E 100  Kurkumin  20   sadece merguez tipi ürünler,  salsicha 
fresca, butifarra fresca, longaniza 
fresca  ve chorizo fresco  
E 160c  Paprika ekstraktı  10   sadece merguez tipi ürünler,  salsicha 
fresca, butifarra fresca, longaniza 
fresca, chorizo fresco, bifteki, 
soutzoukaki  ve kebap  
E 162  Pancar kökü 
kırmızısı  quantum 
satis   sadece merguez tipi ürünler,  salsicha 
fresca, butifarra fresca, longaniza 
fresca  ve chorizo fresco  
E 249 -250 Nitritler  150 (7)   
 sadece  lomo de cerdo adobado, pincho 
moruno, careta de cerdo adobada,  costilla de cerdo adobada, Kasseler, 
Bräte,  Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, 
ahjupraad, kiełbasa surowa biała, 
kiełbasa surowa metka,  ve tatar 
wołowy (danie tatarskie)  
E 260  Asetik asit  quantum 
satis   sadece katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır 
ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve 
kıymadan elde edilen hazırlanmış et 
karışımları  
E 261  Potasyum 
asetatlar  quantum 
satis 
    sadece katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır 
ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve 
kıymadan elde edilen hazırlanmış et 
karışımları  
E 263  Kalsiyum asetat  quantum 
satis   sadece katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır 
ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve 
kıymadan elde edilen hazırlanmış et 
karışımları  
E 270  Laktik asit  quantum 
satis   sadece katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır 
ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve 
kıymadan elde edilen hazırlanmış et 
karışımları  
E 327  Kalsiyum laktat  quantum 
satis   sadece katkı maddeleri ve tuz dışında 
diğer bileşenlerin de eklendiği hazır 
ambalajlı hazırlanmış et karışımları ve 
kıymadan elde edilen hazırlanmış et 
karışımları  
E 401  Sodyum aljinat  quantum 
satis   sadece  bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde  
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören  ve bunların birleştirildiği 
karışımlar) . 
 
Bifteki,  soutzoukaki, kebap  
gyros  ve souvlaki  hariç  
E 402  Potasyum aljinat  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 Bifteki, soutzoukaki, kebap  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 403  Amonyum 
aljinat  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap  
gyros  ve souvlaki hariç   
E 404  Kalsiyum aljinat  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap,  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 407  Karragenan  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap,  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 407a  İşlenmiş 
eucheuma deniz 
yosunu  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap,  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 410  Locust bean 
gum/ 
Keçiboynuzu 
gamı  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap,  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 412  Guar gam  quantum   sadece bileşenlerin içerisine enjekte satis edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap,  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 413  Tragacanth /  
Kitre gamı  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap,  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 415  Ksantan gam  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar).  
 
Bifteki, soutzoukaki, kebap,  
gyros  ve souvlaki hariç  
E 500  Sodyum 
karbonatlar  quantum 
satis   only poultry meat preparations,  mici, 
bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, 
ćevapčići  and pljeskavice  
E 1414  Asetillendirilmiş 
dinişasta fosfat  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar) ,  
gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, 
kebap  ve seftalia  
E 1442  Hidroksi propil 
dinişasta fosfat  quantum 
satis   sadece bileşenlerin içerisine enjekte 
edildiği karışımlar; farklı şekilde 
işlenen et parçalarından oluşan et 
karışımları (kıyılan, dilimlenen veya 
işlem gören ve bunların birleştirildiği 
karışımlar),   
gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, 
kebap  ve seftalia  
   (7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 or NaNO 3 
cinsinden ifade edilir.  
 
                   ” 
 
iv) (66) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“(66): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanıla maz.”  
 
4) (08.2) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
08.3    Et ürünleri  
                ”  
 
5) (08.2.1) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
“ 
08.3.1  Isıl işlem görmemiş et ürünleri  
           ” 
6) (08.2.2) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
“ 
08.3.2  Isıl işlem görmüş et ürünleri  
                 ” 
7) (08.2.3) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
08.3.3  Et için süslemeler,  kaplamalar ve kılıflar  
                  ” 
8) (08.2.4) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
 
 
“ 
08.3.4  Nitrit ve nitratlarla ilgili özel hükümler içeren g eleneksel kürlenmiş et ürünleri  
” 
 
9) (08.2.4.1) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
08.3.4.1  Daldırma yöntemi ile  kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz 
ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine dald ırılarak kürlenmiş et ürünleri)  
             ” 
 
10)  (08.2.4.2) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,   
 
“ 
08.3.4.2  Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, 
tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak 
uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunla ştırma periyodu ile devam 
eder)  
                  ” 
 
11)   (08.2.4.3) numaralı kategori başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiş,   
 
“ 
08.3.4.3  Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin 
birlikte uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer 
aldığı veya kürleme çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte 
edildiği ürünler)  
 ” 
 
12) Kapsüller ve tabletler ve benzeri ürünleri içeren katı formdaki takviye edici gıdalar, 
çiğnenebilir formda olanlar hariç başlıklı (17.1) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.  
 
a) (E 1208) kodlu katkı maddesinden sonra gelmek üzere aşağıdaki satır eklenmiş,  
 
“ 
17.1 Kapsüller ve tabletler ve benzeri ürünleri içeren katı formdaki 
takviye edici gıdalar, çiğnenebilir formda olanlar hariç  
E 1209  Polivinil  alkol -
polietilen glikol -
aşılı-kopolimer  
 100 000    
   ” 
 
b) (E 900) kodlu katkı maddesine ait  satır aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
E 900  Dimetil 
polisiloksan  10 (91) sadece efervesan tablet 
formundaki takviye edici 
gıdalar  
 ” c) (79) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“(91): Maksimum miktar, 200 ml suyla çözüldükten sonra tüketime hazır olan çözünmüş 
takviye edici gıdalara uygulanır.”  
 
13) Olgunlaştırılmış peynir başlıklı (01.7.2 ) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.  
 
a) (E 120) kodlu katkı maddesine ait  satır aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
E 120  Koşineal, 
Karminik asit, 
Karminler  125 (83) sadece   red marbled cheese  
(kırmızı mozaik peynir)  
                   ” 
 
b)  (01.7.2) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.  
 
“(83): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3,2 mg/kg’ dır.”  
 
14) Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanıml anan 
hazırlanmış et karışımları başlıklı (08.2) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.   
 
a)  (E 120) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
E 120  Koşineal, 
Karminik asit, 
Karminler  100 (66) sadece kahvaltılık sosisler 
(breakfast sausages  ), tahıl 
içeriği en az %6 ve  
burger eti ( burger meat ), 
sebze ve/veya tahıl içeriği 
etin içine karışmış halde en 
az %4;  
(Bu ürünlerde et; kas ve yağ 
doku tamamen dağılacak 
şekilde kıyılır. Böylece 
lifler, yağ ile emülsiyon 
oluşturarak bu  ürünlere 
kendine has görünümünü 
kazandırır), merguez t ipi 
ürünler , salsicha fresca, 
mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo 
fresco, cevapcici  ve 
pljeskavice  
 
   ” 
b) (08.2) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.  
 
 “(66): E 120 koşineal,  karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan 
alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’ dır. ” 
 
15) İşlenmiş balık ve su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dahil başlıklı (09.2) 
numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) Grup III’e ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
Grup III Birlikte kullanımlarında maksimum miktar 
belirlenmiş olan gıda renklendiricileri  500 (84)  
” 
 
b) (E 120) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 120  Koşineal, Karminik asit, 
Karminler  100 (35) (85)  sadece balık ezmesi 
ve kabuklu ezmesi  
” 
 
c) (E 171) kodlu katkı maddesine ait üçüncü satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 171  Titanyum dioksit  quantum satis    sadece tütsülenmiş balık  
 ” 
 
ç) (E 172) kodlu katkı maddesine ait ikinci satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 172  Demir oksitler ve 
hidroksitler  quantum satis    sadece tütsülenmiş 
balık  
” 
 
d) (E 200 -213) kodlu katkı maddelerine ait üçüncü satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 200 -213 Sorbik asit —  
sorbatlar; Benzoik 6 000 (1) (2)  sadece pişmiş  Crangon  
crangon  ve Crangon  asit —benzoatlar  vulgaris  
                  ” 
 
e) (E 220 -228) kodlu katkı maddelerine ait ikinci satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 220 -228 Kükürt dioksit 
— sülfitler  135 (3) (10)  sadece 80 adet/kg e kadar 
Penaeidae, Solenoceridae  
ve Aris­taeidae familyasının 
pişmiş kabukluları  
                 ” 
 
f) (E 220 -228) kodlu katkı maddelerine ait üçüncü satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 220 -228 Kükürt dioksit 
— sülfitler  180 (3) (10)  sadece 80 -120 adet/kg 
arası Penaeidae, 
Solenoceridae  
ve Aristaeidae 
familyasının pişmiş 
kabukluları  
 
” 
 
ğ)  (E 220 -228) kodlu katkı maddelerine ait beşinci satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 220 -228 Kükürt dioksit 
— sülfitler  270 (3) (10)  sadece 120 adet/kg üzeri 
Penaeidae, 
Solenoceridae  
Ve Aristaeidae 
familyasının pişmiş 
kabukluları  
” 
g) (09.2) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnotlar eklenmiştir.   
 
“(84): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 4 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, 
sadece somon ikamelerinde maksimum miktar 5,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz. ” 
 
“(85): Sadece balık ezmelerinde, E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı 
renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 2 
mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz. ” 
 
16)  Balık yumurtası  başlıklı (09.3) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.   
a) Grup III’e ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
Grup III  Birlikte kullanımlarında 
maksimum miktar belirlenmiş 
olan gıda renklendiricileri  300 (86) Mersin balığı yumurtası  
(Havyar) hariç  
” 
 
b) (09.3) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.  
 
“(86): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 3 mg/kg’dır. Bu hükme istisna olarak, 
sadece pastörize ürünler için maksimum miktar 50 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz. ”  
 
c) (09.3) numaralı kategoride yer alan (68) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“(68): E 123 amarant adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum laklardan gelen 
alüminyum için maksimum miktar 10mg/kg’ dır. Diğer alüminyum laklar kullanılamaz. ” 
  
17)  Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü  
içkiler başlıklı (14.2.6) kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) Grup II, Grup III , E 104, E 110, E 123, E 124, E 150a -d ait satır aşağıdaki ile yer 
değiştirmiştir.  
“ 
Grup II  Quantum satis 
prensibine göre 
kullanımına 
izin verilen 
gıda 
renklendiricileri  quantum 
satis  TGK  Distile Alkollü İçkiler 
Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü 
İçki Kategorilerinin Tanımları Ve 
Özellikleri başlıklı EK -1 de 
tanımlanan;  
Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl 
distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / 
Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi 
distil at içkisi / üzüm cibresi, Meyve 
cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm 
distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / 
raisin brandy, Meyve brendisi, Elma 
şarabı distilat içkisi/cider spirit -
armut şarabı distilat içkisi/perry 
spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand 
veya  tortu distile içkisi, Bierbrand 
veya eau de vie de biere, 
Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi, Meyve alkola 
içkileri, Geist  (kullanılan hammadde 
veya meyvenin ismi ile), London 
Cin, Sambuca, Maraschino veya 
Marrasquino, Mistra  
hariç  
Grup III Birlikte 
kullanımlarında 
maksimum 
miktar 
belirlenmiş 
olan gıda 
renklendiricileri  200 (87) TGK Distile Alkollü İçkiler 
Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü 
İçki Kategorilerinin Tanımları Ve 
Özellikleri başlıklı EK -1 de 
tanımlanan;  
Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl 
distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / 
Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi 
distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve 
cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm 
distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / 
raisin brandy, Meyve brendisi, Elma 
şarabı distilat i çkisi/cider spirit -
armut şarabı distilat içkisi/perry 
spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand 
veya tortu distile içkisi, Bierbrand 
veya eau de vie de biere, 
Topinambur veya Jerusalem 
artichoke distile içkisi, Meyve alkola 
içkileri, Geist  (kullanılan hammad de 
veya meyvenin ismi ile), London 
Cin, Sambuca, Maraschino veya 
Marrasquino, Mistra  
hariç  
E 104  Kinolin sarısı  180 (61) TGK Distile Alkollü İçkiler 
Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü 
İçki Kategorilerinin Tanımları Ve 
Özellikleri başlıklı EK -1 de 
tanımlanan;  
Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl 
distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / 
Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi 
distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve 
cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm 
distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / 
raisin brandy, Meyv e brendisi, Elma 
şarabı distilat içkisi/cider spirit -
armut şarabı distilat içkisi/perry spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand 
veya tortu distile içkisi, Bierbrand 
veya eau de vie de biere, 
Topinambur veya Jerusalem 
artichoke distile içkisi, Meyve alkola 
içkileri, Geist  (kullanılan hammadde 
veya meyvenin ismi ile), London 
Cin, Sambuca, Maraschino veya 
Marrasquino, Mistra  
hariç  
E 110  Sunset Yellow 
FCF / Orange 
Yellow S  100 (61) TGK Distile Alkollü İçkiler 
Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü 
İçki Kategorilerinin Tanımları Ve 
Özellikleri başlıklı EK -1 de 
tanımlanan;  
Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl 
distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / 
Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi 
distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve 
cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm 
distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / 
raisin brandy, Meyve brendisi, Elma 
şarabı distilat içkisi/cider spirit -
armut şarabı distilat içkisi/perry 
spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand 
veya tortu distile içkisi, Bierbrand 
veya eau de vie de biere, 
Topinamb ur veya Jerusalem 
artichoke distile içkisi, Meyve alkola 
içkileri, Geist  (kullanılan hammadde 
veya meyvenin ismi ile), London 
Cin, Sambuca, Maraschino veya 
Marrasquino, Mistra  
hariç  
E 123  Amarant  30  TGK Distile Alkollü İçkiler 
Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü 
İçki Kategorilerinin Tanımları Ve 
Özellikleri başlıklı EK -1 de 
tanımlanan;  
Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl 
distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / 
Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi 
distilat içkisi / üzüm cibresi, Meyve 
cibresi distil at içkisi, Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / 
raisin brandy, Meyve brendisi, Elma 
şarabı distilat içkisi/cider spirit -
armut şarabı distilat içkisi/perry 
spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand 
veya tortu distile içkisi, Bierbrand 
veya eau de v ie de biere, 
Topinambur veya Jerusalem 
artichoke distile içkisi, Meyve alkola 
içkileri, Geist  (kullanılan hammadde 
veya meyvenin ismi ile), London 
Cin, Sambuca, Maraschino veya 
Marrasquino, Mistra  
hariç  
E 124  Ponzo 4R, 
Koşineal Red A  170 (61) TGK Distile  Alkollü İçkiler 
Tebliği’nde yer alan Distile Alkollü 
İçki Kategorilerinin Tanımları Ve 
Özellikleri başlıklı EK -1 de 
tanımlanan;  
Rom, Viski / whisky / whiskey, Tahıl 
distilat içkisi, Şarap distilatı, Brendi / 
Brandy / Weinbrand, Üzüm cibresi 
distilat içkis i / üzüm cibresi, Meyve 
cibresi distilat içkisi, Kuru üzüm 
distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / 
raisin brandy, Meyve brendisi, Elma 
şarabı distilat içkisi/cider spirit -
armut şarabı distilat içkisi/perry 
spirit, Bal Distilat İçkisi, Hefebrand 
veya tortu d istile içkisi, Bierbrand 
veya eau de vie de biere, 
Topinambur veya Jerusalem 
artichoke distile içkisi, Meyve alkola 
içkileri, Geist  (kullanılan hammadde 
veya meyvenin ismi ile), London 
Cin, Sambuca, Maraschino veya 
Marrasquino, Mistra  
hariç  
E 150a -d Kara meller  quantum 
satis  Meyve brendisi, Meyve alkola 
içkileri, Geist  (kullanılan hammadde 
veya meyvenin ismi ile), London 
Cin, Sambuca, Maraschino veya 
Marrasquino, Mistra  hariç.  
 Viski, whisky, whiskey sadece E 
150a içerebilir.  
” 
b) (14.2.6) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.  
“(87): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz. ” 
 
18)   Aromatize şaraplar başlıklı (14.2.7.1) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.  
a) (E 120) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
“ 
E 120  Koşineal, 
Karminik asit, 
Karminler  100 (26) (27) (87)  sadece  americano, 
bitter vino  
                  ” 
b) Grup II, Grup III ve (E 104), (E 110), (E 124) ve (E 160d) kodlu katkı maddelerine ait 
aşağıdaki satırlar silinmiştir.   
“ 
Grup II  Quantum satis 
prensibine göre 
kullanımına izin 
verilen gıda 
renklendiricileri      americano, bitter vino  
hariç  
Grup III  Birlikte 
kullanımlarında 
maksimum 
miktar 
belirlenmiş olan 
gıda 
renklendiricileri  200   americano, bitter vino  
hariç  
E 104  Kinolin sarısı  50 (61) americano, bitter vino  
hariç  
E 110  Sunset Yellow 
FCF/Orange 
Yellow S  50 (61) americano, bitter vino  
hariç  
E 124  Ponceau 4R, 
Koşineal Red A  50 (61) americano, bitter vino  
hariç  
E 160d  Likopen  10     
” 
 
c) (E 160d) kodlu katkı maddesinden sonra gelmek üzere (E 163) kodlu katkı maddesine 
ait aşağıdaki satır eklenmiştir.   “ 
E 163  Antosiyaninler  quantum satis    sadece  americano  
” 
 
      ç) (14.2.7.1) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.   
 
“(87): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz. ” 
 
19) Aromatize şarap bazlı içkiler başlıklı (14.2.7.2) numaralı kategoride aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.    
 
a) (E 120) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 120  Koşineal, Karminik 
asit, Karminler  100 (28) (87)  sadece  bitter soda  
” 
b) Grup II, Grup III ve (E 160d) kodlu katkı maddesine ait satırlar silinmiştir.   
 
c) (E 104) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 104  Kinolin sarısı  50 (61) sadece  bitter  
soda  
        ” 
ç)  (E 110) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
 E 110  Sunset Yellow 
FCF/Orange 
Yellow S  50 (61) sadece bitter soda  
 
d) (E 124) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
 E 124  Ponceau 4R, 
Koşineal Red A  50 (61) sadece  bitter  soda  
                 ” 
e) (E 150a -d) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
 E 150a -d Karameller  quantum satis    sangria, clarea, zürra hariç  
              ”   
                
f) (14.2.7.2) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.   
 
“(87): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz. ” 
 
20) Aromatize şarap bazlı kokteyller başlıklı (14.2.7.3) numaralı kategoride aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.  
a) Grup III’e ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
Grup III  Birlikte kullanımlarında maksimum miktar 
belirlenmiş olan gıda renklendiricileri  200 (87)  
      ” 
b) (14.2.7.3) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.   
“(87): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz. ” 
 
21) Alkolsüz içecekler ile alkollü içkilerin karışımlarını içeren diğer alkollü içkiler ve   
%15’ ten az alkol içeren distile alkollü içkiler başlıklı (14.2.8) numaralı kategoride aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.  
 
b) Grup III’e ait satır aşağıdaki ile yer de ğiştirmiştir.  
 
 
“ 
Grup III  Birlikte 
kullanımlarında 
maksimum 
miktar 
belirlenmiş olan 
gıda 
renklendiricileri  200 (87) sadece %15’ ten az alkol içeren 
alkollü içkiler ve nalewka na winie 
owocowym, aromatyzowana 
nalewka na winie owocowym, 
nalewka na winie z soku 
winogronowego, aromatyzowana 
nalewka na winie z soku 
winogronowego, napój winny 
owocowy lub miodowy, 
aromatyzowany napój winny 
owocowy lub miodowy, wino 
owocowe 
niskoalkoholowe  andaromatyzowane 
wino owocowe niskoalkoholowe                    ” 
 
b) (14.2.8) numaralı kategoriye aşağıdaki dipnot eklenmiştir.  
 
“(87): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan 
alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer 
alüminyum laklar kullanılamaz. ” 
 
22) Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler başlıklı (04.1.1) numaralı kategoriden (E 912) 
kodlu katkı maddesine ait satır silinmiştir.   
 
23) Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler başlıklı (04.1.2) numaralı 
kategoriye (E 333) kodlu katkı maddesinden  sonra gelmek üzere aşağıdaki satır eklenmiştir.  
 
 
“ 
04.1.2  Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler  
E 401  Sodyum aljinat  2400  (82) sadece  son tüketiciye 
sunulmak üzere;  hazır 
ambalajlı tüketime hazır 
soğutulmuş işlenmemiş 
meyve ve sebzeler  
 
                (82):  Sadece parlatıcı olarak E 302 ile birlikte kullanılabilir ve bu durumda 
son üründe E 302’nin maks imum miktarı 800 mg/kg olmalıdır.  
  
 ” 
 
24) Ekmek ve ekmek çeşitleri başlıklı (07.1) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.  
 
a) (E 338 -452) kodlu katkı maddesinden sonra gelmek üzere aşağıdaki satır eklenmiştir.   
 
“ 
E 450  Difosfatlar  12000  (4) sadece pizza, kiş, tart ve benzeri 
ürünler için baz olarak kullanılan 
hazır ambalajlı dondurulmuş 
mayalı hamurlar  
 
                  ” 
 
b) (Propiyonik asit - propiyonatlar) adlı katkı maddesine ait satırlar aşağıdaki satırlar ile 
yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 280 -283 Propiyonik 
asit—
propiyonatlar  3 000  (1) (6)  sadece hazır ambalajlı dilimli 
ekmek ve çavdar ekmeği  
E 280 -283 Propiyonik 2 000  (1) (6)  sadece enerjisi azaltılmış ekmek, asit—
propiyonatlar  kısmen pişirilmiş hazır ambalajlı 
ekmek, hazır ambalajlı sandviç 
ekmeği, tortilla ve pide ve hazır 
ambalajlı  pølsebrød , boller  ve dan
sk flutes  
E 280 -283 Propiyonik 
asit—
propiyonatlar  1 000  (1) (6)  sadece hazır ambalajlı ekmek  
                ” 
 
25)  Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri başlıklı  (04.2.5.3) numaralı 
kategoride yer alan (E 951), (E 961) ve (E 962) kodlu tatlandırıcılara  ait satırlar aşağıdaki ile 
yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 951  Aspartam  1 000    sadece enerjisi azaltılmış 
sürülebilir meyve veya sebze 
ürünleri ve enerjisi azaltılmış 
veya şeker ilavesiz kurutulmuş 
meyve bazlı sürülebilir ürünler  
 
E 961  Neotam  32   sadece enerjisi azaltılmış 
sürülebilir meyve veya sebze 
ürünleri ve enerjisi azaltılmış 
veya şeker ilavesiz kurutulmuş 
meyve bazlı sürülebilir ürünler  
E 962  Aspartam -
Asesülfam 
tuzu 1 000  (11)b (49) (50)  sadece enerjisi azaltılmış 
sürülebilir meyve veya sebze 
ürünleri ve enerjisi azaltılmış 
veya şeker ilavesiz kurutulmuş 
meyve bazlı sürülebilir ürünler  
” 
 
26) Olgunlaştırılmış peynir başlıklı ( 01.7.2) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.   
 
a) (E 120) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 120  Koşineal, 
Karminik asit, 
Karminler  125 (83) sadece  red marbled cheese 
(kırmızı mozaik peyniri)  ve red 
pesto cheese (kırmızı pesto 
peyniri)  
” 
 
b)  (E 141) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 141  Klorofillerin 
ve quantum 
satis  sadece  sage Derby cheese 
(adaçaylı  Derby peyniri ), green klorofilinlerin 
bakır 
kompleksleri  and red pesto cheese ( yeşil ve 
kırmızı pesto peynir ), wasabi 
cheese ( wasabi peyniri ) ve green 
marbled herb cheese ( yeşil  
mozaik otlu  peyniri )  
                 ”  
 
c) Maksimum miktarı 15 mg/kg ya da 15 mg/l olarak belirlenen (E 160b) nin yer aldığı 
ilk satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 160b  Anatto, Biksin, 
Norbiksin  15   sadece olgunlaştırılmış turuncu, 
sarı ve kırık beyaz renkte peynir 
ve yeşil ve kırmızı pesto peynir  
 
” 
 
ç)  (E 160c) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 160c  Paprika ekstraktı, 
kapsantin, kapsorubin  quantum satis    sadece olgunlaştırılmış 
turuncu, sarı ve kırık beyaz 
renkte peynir ve red pesto 
cheese ( kırmızı pesto 
peynir ) 
” 
 
d) E 235 kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 235  Natamis in 1 mg/dm2’lik 
yüzeyde (5 
mm’lik 
derinlikte 
bulunmayacak)  
   sadece 
kesilmemiş/dilimlenmemiş 
sert, yarı -sert ve yarı -
yumuşak peynirleri n 
yüzey uygulamaları  
” 
e) 8 numaralı dipnot silinmiştir.  
 
27) İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dahil başlıklı (09.2) 
numaralı kategoriye (E 210 -213) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere 
aşağıdaki satır eklenmiştir.   
 
“ 
E 210 -213 Benzoik asit — 
benzoatlar  1 500  (1) (2)  sadece pişmiş 
salamura 
karides  
” 
 28) Yenilebilir peynir kabuğu başlıklı (01.7.3) numaralı kategoride yer alan (67) numaralı 
dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
“(67) : E 120 koşineal, karminik asit, karminler ve E 180 Litolrubin BK adlı 
renklendiricilerden hazırlanan alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 
10 mg/kg’dır. D iğer alüminyum laklar kullanılamaz.”  
29) İşlenmiş peynir başlıklı (01.7.5) numaralı kategoride yer alan (66) numaralı dipnot 
aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“(66) : E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan 
alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer 
alüminyum laklar kullanılamaz.”  
 
30) Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) başlıklı (01.7.6) numaralı 
kategoride yer alan (E 235) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıda ki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 235  Natami sin 1 mg/dm2’lik 
yüzeyde (5 
mm’lik 
derinlikte 
bulunmayacak)    sadece 
kesilmemiş/dilimlenmemiş 
sert, yarı -sert ve yarı -
yumuşak peynirlerin 
yüzey uygulamaları  
” 
 
31) Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sade yağ  hariç) başlıklı (02.1) numaralı 
kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a)  E 270 kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
 E 270  Laktik asit  quantum satis    sadece pişirme ve/veya 
kızartma amaçlı veya sos/gravy 
(genellikle et suları ile 
hazırlanan sos) hazırlama 
amaçlı yağlar/  
 
TGK Zeytinyağı ve Prina Yağı 
Tebliği’ nde tanımlanan 
zeytinyağları  hariç  
 
” 
 
b) E 300 kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 300  Askorbik asit  quantum satis    sadece pişirme ve/veya 
kızartma amaçlı veya 
sos/gravy (genellikle et 
suları ile hazırlanan 
sos) hazırlama amaçlı yağlar/  
 
TGK Zeytinyağı ve 
Prina Yağı Tebliği’ nde 
tanımlanan 
zeytinyağları hariç  
 
               ” 
 
c) E 472c kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
 E 472c  Yağ asitlerinin 
mono - ve 
digliseritlerinin 
sitrik asit 
esterleri  quantum satis    sadece pişirme 
ve/veya 
kızartma amaçlı 
veya sos/gravy 
(genellikle et 
suları ile 
hazırlanan sos) 
hazırlama 
amaçlı yağlar/  
 
TGK Zeytinyağı 
ve Prina Yağı 
Tebliği’ nde 
tanımlanan 
zeytinyağları 
hariç  
 
       ” 
 
32) Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler başlıklı (04.2.3) numaralı kategoride 
yer alan (E 220 -228) kodlu katkı maddesine ait ilk satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
“ 
E 220 -228 Kükürt 
dioksit —
sülfitler  50 (3) sadece beyaz sebzeler; 
baklagiller ve işlenmiş mantar 
dahil  
                                                                                                                                       ” 
 
33) “Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” 
nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi başlıklı (04.2.5.2) 
numaralı kategoride yer alan (66) numaralı dipnot aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.   
 
“(66): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz.”  
 
34) Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dahil başlıklı (05.2) numaralı 
kategoride yer alan (E 961) kodlu katkı maddesine ait beşinci  satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.   
 
“ 
E 961  Neotam  3   sadece enerjisi azaltılmış veya şeker 
ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler, aroma 
artırıcı olarak  
 
                                                                                                                                         ” 
 
35) Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı 
dolgular hariç başlıklı (05.4) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (E 961) kodlu katkı maddesine ait  ikinci  satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
 E 961  Neotam  3   sadece enerjisi azaltılmış veya 
şeker ilavesiz nişasta bazlı 
şekerlemeler, aroma artırıcı olarak  
                ” 
 
b) (E 951) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere (E 952) kodlu katkı 
maddesine  ait aşağıdaki satır eklenmiştir.  
 
“ 
E 952  Siklamik asit ve 
sodyum ve 
kalsiyum tuzları  250 (51) sadece teneke  kutuda enerjisi 
azaltılmış veya şeker ilavesiz  
aromalandırılmış sprey kremşanti   
 
                  ” 
 
36) Patates Gnocchi (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel 
bir İtalyan yemeği) başlıklı (06.4.4) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) Grup I’e ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
“ 
Grup I Katkı maddeleri      taze soğutulmuş patates 
gnocchi hariç  
              ” 
 
b) (E 200 -203) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere aşağıdaki satırlar 
eklenmiştir.  
 
“ 
E 270  Laktik asit  quantum satis    sadece soğutulmuş taze 
patates gnocchi  
E 304  Askorbik asidin 
yağ asidi 
esterleri  quantum satis   sadece soğutulmuş taze 
patates gnocchi  
E 330  Sitrik asit  quantum satis    sadece soğutulmuş taze 
patates gnocchi  E 334  Tartarik  asit 
(L(+) -) quantum satis    sadece soğutulmuş taze 
patates gnocchi  
E 471  Yağ asitlerinin 
mono - ve 
digliseritleri  quantum satis    sadece soğutulmuş taze 
patates gnocchi  
                 ” 
 
37) Isıl işlem görmemiş et ürünleri  başlıklı (08.3.1) numaralı kategoride aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) (E 315) ve (E 316) kodlu katkı maddelerine ait aşağıdaki satırlar silinmiştir.  
 
“ 
E 315  Eritorbik asit  500   sadece kürlenmiş et ürünleri ve 
korunmuş et ürünleri  
E 316  Sodyum 
eritorbat  500   sadece kürlenmiş et ürünleri ve 
korunmuş et ürünleri  
                 ” 
 
b) (7) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 or NaNO 3 cinsinden ifade 
edilir. ” 
 
c) (66) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“(66): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz. ” 
 
38) Isıl işlem görmüş et ürünleri başlıklı (08.3.2) numaralı kategoride aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (E 316) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek  üzere (E 310 -320) kodlu 
katkı maddesine ait aşağıdaki satır eklenmiştir.   
 
“ 
E 310 -320 Gallatlar, 
TBHQ ve BHA  200 (1) (13)  sadece 
kurutulmuş et  
                ” 
 
b) (7) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 or NaNO 3 cinsinden ifade 
edilir.”  
 
c) (9) numaralı dipnottan sonra gelmek üzere ( 13) numaralı aşağıdaki dipnot eklenmiş,  
 
“(13): Maksimum miktar yağ cinsinden ifade edilir. ” 
  ç)  (66) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(66): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 1,5 mg/kg’dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz .” 
 
39) Et için süslemeler, kaplamalar ve kılıflar başlıklı (08.3.3)  numaralı kategoride 
aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (E 339) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
E 339  Sody um fosfatlar  12 600 (4) (89)  sadece sosisler için 
kullanılan doğal kılıflar  
              ” 
b) (78) ve (80) numaralı dipnotlar aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(78): E 120 koşineal, karminik asit, karminler adlı renklendiriciden hazırlanan alüminyum 
laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar 10mg/kg’ dır. Diğer alüminyum laklar 
kullanılamaz.”  
 
“(89): Son üründe taşınma yoluyla gelen miktar 250mg/kg’ ı geçemez.”  
 
40) Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer 
bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri) başlıklı (08.3.4.1) 
numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (7) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 or NaNO 3 cinsinden ifade 
edilir.”  
 
b) (39) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 or 
NaNO 3 cinsinden ifade edilir.”  
 
41) Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve 
diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, 
stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder) başlıklı (08.3. 4.2) numaralı kategoride 
aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (E 249 -250) kodlu katkı maddesine ait üçüncü satır aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
E 249 -250 Nitritler  100 (39) sadece presunto, presunto da pa 
ve paio do lombo ve benzeri 
ürünler : 10 – 15 gün süren kuru 
kürleme işleminin ardından 30 – 45 gün stabilizasyon periyodu ve 
en az 2 aylık olgunlaşma periyodu 
uygulanır;  
 
jamón curado, paleta curada, 
lomo embuchado  ve cecina  ve 
benzeri ürünler: En az 10 gün 
kuru kürleme ile birlikte 
stabilizasyon ve 45 günden fazla 
süren olgunlaşma periyodu 
uygulanır.  
 
                 ” 
 
b) (39) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 or 
NaNO 3 cinsinden ifade edilir.”  
 
    42) Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler  (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte 
uygulandığı veya nitrit ve/veya nitratın bileşik bir ürün içerisinde yer aldığı veya kürleme 
çözeltisinin pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiği ürünler)  başlıklı (08.3.4.3) 
numaralı kategoride aşağ ıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (7) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar, NaNO 2 or NaNO 3 cinsinden ifade 
edilir.”  
 
b) (39) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“(39): Maksimum kalıntı miktarı, üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi, NaNO 2 or 
NaNO 3 cinsinden ifade edilir.”  
43) İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular  başlıklı (09.1.2) numaralı kategoride 
aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) (E 220 -228)   ve (E 586) kodlu katkı maddesine ait satır lar aşağıdaki ile yer değiştirmiş,  
 
“ 
E 220 -228 Kükürt dioksit —
sülfitler  150 (3) (10)  sadece taze, dondurulmuş 
ve derin dondurulmuş 
kabuklular ve 
kafadanbacaklılar; 80 
adet/kg kadar Penaeidae, 
Solenoceridae  
ve Aristaeidae 
familyasının kabukluları  
 
E 220 -228 Kükürt dioksit —
sülfitler  200 (3) (10)  sadece 80 -120 adet/kg 
arası Penaeidae, Solenoceridae ve 
Aristaeidae familyasının 
kabukluları  
 
E 220 -228 Kükürt dioksit —
sülfitler  300 (3) (10)  sadece 120 adet/kg üzeri 
Penaeidae, Solenoceridae 
ve  Aristaeidae 
familyasının kabukluları  
E 586  4-Heksilresorsinol  2 (90) sadece taze, dondurulmuş 
veya derin dondurulmuş 
kabuklular  
 
                  ” 
 
b) (42) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiş tir. 
 
“(90): Ette kalıntı  olarak”  
 
44) İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri başlıklı (10.2) numaralı kategoride aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) (E 1505) kodlu katkı maddesine ait ilk satır silinmiş,  
b) (E 1505) kodlu katkı maddesine ait ikinci satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 1505  Trietil sitrat  quantum satis    sadece kurutulmuş 
yumurta beyazı  
” 
 
45) Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılar başlıklı (11.4.3) numaralı kategoride (E 640) 
kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere (E 641) kodlu  katkı maddesine ait 
aşağıdaki satır eklenmiştir.   
 
“ 
E 641  L-lösin 50 000      
                 ” 
 
46) İşlenmiş patates ürünleri başlıklı (04.2.6) numaralı kategoride  aşağıdaki değişiklikler 
yapılmıştır.  
 
a) (E 100) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere aşağıdaki satırlar 
eklenmiştir.  
 
“ 
E 101  Riboflavinler  quantum  satis   sadece kurutulmuş 
patates granülleri ve 
gevrekleri  E 160a  Karotenler  quantum  satis   sadece kurutulmuş 
patates granülleri  ve 
gevrekleri  
” 
 
b) (E 338 -452) kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki ile değiştirilmiştir.  
 
“ 
E 338 -452 Fosforik asit —
fosfatlar —di-
,tri- ve 
polifosfatlar  5000  (1) (4) ön kızartma işlemi yapılarak 
dondurulmuş ve derin -
dondurulmuş patatesler  de 
dahil  
” 
 
47) Tuz başlıklı (12.1.1) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (E 530) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere aşağıdaki satır 
eklenmiştir.  
 
“ 
E 534  Demir tartarat  110 (92)   
” 
 
b) (92) numaralı aşağıdaki dipnot eklenmiştir.  
 
“(92): Kuru madde üzerinden ifade edilir. ” 
 
48) Tuz ikameleri  başlıklı (12.1.2) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) (E 338 -452) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere aşağıdaki satır 
eklenmiştir.  
 
 
“ 
E 534 Demir tartarat  110 (92)   
” 
 
b) (92) numaralı aşağıdaki dipnot eklenmiştir.  
 
“(92): Kuru madde üzerinden ifade edilir.”  
 
   49) Aromalandırılmış içecekler başlıklı (14.1.3) numaralı kategoride aşağıdaki 
değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) Grup I’ e ait satır aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 “ 
Grup I Katkı 
maddeleri      E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 ve E 967 
kullanılamaz.  
Bu gıda kategorisi altında özellikle 
belirtilmedikçe, E 968 kullanılamaz.  
 ” 
 
b) (E 962) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere (E 968) kodlu katkı 
maddesine ait aşağıdaki satır eklenmiştir.  
 
“ 
E 968  Eritritol 16 000   sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz 
ürünler , sadece aroma artırıcı olarak  
 ” 
 
50) Türk Gıda  Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’  nde 
tanımlanan sürülebilir yağlar dahil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları - Sıvı 
emülsiyonlar başlıklı (02.2.2)  numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (E 385 ) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere (E 392) kodlu katkı 
maddesine ait aşağıdaki satır eklenmiştir.   
 
“ 
E 392  Biberiye 
ekstraktları  100 (41) (46)  sadece yağ içeriği %80 in altında olan 
sürülebilir yağlar  
 
” 
 
b) (4) numaralı dipnottan sonra  gelmek üzere aşağıdaki dipnot lar eklenmiştir.  
 
“(41): Yağ üzerinden ifade edilir.”  
 
“(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden”  
 
51) Sirkeler başlıklı (12.3) numaralı kategorinin başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
12.3 Sirkeler ve seyreltik asetik asit (hacmen %4 -30 oranında seyreltilmiş)  
” 
 
52) Tüm gıda kategorilerinde kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri başlıklı (0.) 
numaralı kategori de aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) Kategori  başlığı aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 “ 
0. Tüm gıda kategorileri (özellikle belirtilmedikçe, bebek ve küçük çocuklar için 
gıdalar hariç)  
” 
 
b) Kategori altında yer alan tablo aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 290  Karbon 
dioksit  quantum  
satis   Bebek ve küçük çocuklar için olan 
gıdalarda kullanılabilir.  
 
E 338 -452 Fosforik 
asit—
fosfatlar —
di-,tri-ve 
polifosfatlar  10 000  (1) (4) (57)  sadece kuru tulmuş  toz formdaki 
gıdalar (i.e. üretim prosesi sırasında 
kurutulmuş gı dalar, ve bunların 
karışımları)  (EK II Bölüm A Tablo 1 
de listelenen gıdalar hariç)  
 
E 459  Beta-
siklodekstrin  quantum  
satis   sadece tablet ve kaplanmış tablet 
formundaki gıdalar (EK II Bölüm A 
Tablo 1 de listelenen gıdalar hariç)  
E 551 -553 Silikon 
dioks it — 
silikatlar  10 000  (1) (57)  sadece kurutulmuş toz formdaki 
gıdalar (i.e. üretim prosesi sırasında 
kurutulmuş gıdalar, ve bunların 
karışımları), (EK II Bölüm A Tablo 1 
de listelenen gıdalar hariç)  
E 551 -553 Silikon 
dioksit — 
silikatlar  quantum  
satis (1) sadece tablet ve kaplanmış ta blet 
formundaki gıdalar (EK II Bölüm A 
Tablo 1 de listelenen gıdalar hariç)  
E 938  Argon  quantum  
satis   Bebek ve küçük çocuklar için olan 
gıdalarda kullanılabilir.  
E 939  Hely um quantum  
satis   Bebek ve küçük çocuklar için olan 
gıdalarda kullanılabilir.  
E 941  Azot  quantum  
satis   Bebek ve küçük çocuklar için olan 
gıdalarda kullanılabilir.  
E 942  Azot oksit  quantum  
satis   Bebek ve küçük çocuklar için olan 
gıdalarda kullanılabilir.  
E 948  Oksijen  quantum  
satis   Bebek ve küçük çocuklar için olan 
gıdalarda kullanılabilir.  
E 949  Hidrojen  quantum  
satis   Bebek ve küçük çocuklar için olan 
gıdalarda kullanılabilir.  
                  ” 
 
53) Hardal başlıklı (12.4)  numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) (E 959) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere (E 960) kodlu katkı 
maddesine ait aşağıdaki satır eklenmiştir.  
 
“ E 960  Steviol gl ikozitler  120 (60)   
” 
 
b) (60) numaralı dipnot eklenmiştir.  
 
“(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.”  
 
54) Diğerleri başlıklı (14.1.4.2) numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.   
 
a) (E 491 -495) kodlu katkı maddelerine ait satırdan sonra gelmek üzere  (E 960) kodlu 
katkı maddesine ait  aşağıdaki satırlar eklenmiştir.  
 
“ 
E 960  Steviol 
glikozitler  30 (60) (93)  sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz 
kahve, çay ve bitkisel infüzyon içecekleri  
 
E 960  Steviol 
glikozitler  30 (60) (93)  sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz 
aromalandırılmış hazır kahve ve hazır 
cappuccino ürünleri  
 
E 960  Steviol 
glikozitler  20 (60) (93)  sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz 
malt bazlı ve çikolata/cappuccino aromalı 
içecekler  
 
” 
 
b) Aşağıdaki dipnotlar eklenmiştir.  
 
“(60): Steviol eşdeğerleri olarak ifade edilir.”  
 
“(93) : Maksimum miktar içime hazır ürünlere (tenekedeki içecekler gibi) ve bunların 
karışımlarına ve hazırlandıktan sonra konsantrelere ve tüketime hazır ürünlere  uygulanır . “ 
 
55) “Süt analogları, içecek beyazlatıcıları” dahil başlıklı (01.8) numaralı kategoriden sonra 
gelmek üzere (01.9) numaralı kategoriye ait aşağıdaki tablo eklenmiştir.   
“ 
01.9 Yenilebilir kazeinatlar  
 E 170  Kalsiyum karbonat  quantum satis    
 E 331  Sodyum sitratlar  quantum satis    
 E 332  Potasyum sitratlar  quantum satis    
 E 333  Kalsiyum sitratlar  quantum satis    
 E 380  Triam onyum sitrat  quantum satis    
 E 500  Sody um karbonates  quantum satis    
 E 501  Potassium k arbonatlar  quantum satis    
 E 503  Amony um karbonatlar  quantum satis     E 504  Magnezy um karbonatlar  quantum satis    
 E 524  Sodyum hidroks it quantum satis    
 E 525  Potasy um hidroksit  quantum satis    
 E 526  Kalsiyum  hidroksit  quantum satis    
 E 527  Amony um hidroksit  quantum satis    
 E 528  Magnezyu m hidroksit  quantum satis    
” 
 
56) Sakız  başlıklı ( 05.3)  numaralı kategoride aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.  
 
a) (E 951) kodlu katkı maddesine ait satırdan sonra gelmek üzere (E 955) kodlu katkı 
maddesine ait aşağıdaki satır eklenmiştir.  
 
“ 
 E 955  Sukraloz  1200  (12) sadece şeker veya poliol ilaveli 
ürünler, aroma artırıcı olarak  
” 
 
 b) (12) numaralı dipnot aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
     “(12): E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 ve E 961 kodlu gıda katkı maddelerinin 
sakızlarda birlikte kullanılması halinde, herbirinin maksimum kullanım miktarı oransal olarak 
azaltılır.”  
 
 
MADDE 2  – Aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Gıda katkı maddelerinde, gıda 
enzimlerinde, gıda  aroma vericilerinde, besin öğelerinde kullanılmasına izin verilen 
taşıyıcıları da içeren gıda katkı maddelerinin listesi ve kullanım koşulları başlıklı EK -III’ ün;  
 
a) Bölüm 2 - Gıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı 
maddeleri  başlıklı tablosunda  aşağıdaki değişiklikler yapılmıştır.   
 
1) (E 551) kodlu katkı maddesine ait üçüncü satırdan sonra gelmek üzere aşağıdaki satır 
eklenmiştir.  
 
“ 
E 551  Silikon dio ksit Preparatlarda 
5 000  mg/kg  E 1209 Polivinil alkol -polietilen glikol -
aşılı-kopolimer  
    ” 
 
2) (E 551) kodlu katkı maddesine ait ilk satırdan sonra gelmek üzere aşağıdaki satır 
eklenmiştir.  
 
“ 
E 551  Silikon dioksit  Preparatlarda 
30 000 Biberiye ekstraktlarının (E 392) kuru toz 
formu  mg/kg  
” 
 
b) Bölüm 4 - Gıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dahil gıda kat kı maddeleri başlıklı 
tablosunda ( E 423) kodlu katkı maddesine ait satırlar aşağıdaki ile yer değiştirmiştir.  
 
“ 
E 423  Gam arabikle 
modifiye 
edilmiş oktenil 
süksinik asit   03: ‘Yenilebilir buzlar ve Dondurma’,  
07.2: ‘Hafif Fırıncılık Ürünleri’,  
08.3: ‘İşlenmiş et, sadece işlenmiş 
kanatlı ürünleri’,  
09.2: ‘İşlenmiş balık ve su ürünleri, 
yumuşakçalar ve kabuklular dahil’,  
16: ‘Tatlılar; kategori 1, 3 ve 4 
kapsamında yer alan ürünler hariç’  
 kategorilerinde kullanılan aroma 
vericilerin yağ emülsiyonlarında  Son üründe 
500 mg/kg  
14.1.3: ‘Aromalandırılmış içecekler’ 
kategorisi kapsamında bulunan sadece 
meyve suyu içermeyen 
aromalandırılmış içecekler ve meyve 
suyu içeren gazlı aromalandırılmış 
içeceklerde  ve  
14.2: ‘Alkollü içkiler, alkolsüz ve düşük 
alkollü içkiler dahil’ kategorilerinde 
kullanılan aroma vericilerin yağ 
emülsiyonlarında  Son üründe 
220 mg/kg  
05.1: ‘“Türk Gıda Kodeksi Kakao ve 
Kakao Ürünleri Tebliği” ile “Türk Gıda 
Kodeksi Çikolata ve Çikolata Ürünleri 
Tebliği” kapsamında yer alan kakao ve 
çikolata ürünleri’ ;  
05.2: ‘Diğer şekerlemeler, nefes 
tazeleyici minik şekerlemeler dahil’;  
05.4: ‘Süslemeler, kaplamalar ve 
dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer 
alan meyve bazlı dolgular hariç’;  
06.3: ‘Kahvaltılık tahıllar’;  
kategorilerinde kullanılan aroma 
vericilerin yağ emülsiyonlarında  Son üründe 
300 mg/kg  
01.7.5: ‘İşlenmiş peynir’ kategorisinde 
kullanılan aroma vericilerin yağ 
emülsiyonlarında  Son üründe 
120 mg/kg  05.3: ‘Sakız’ kategorisinde kullanılan 
aroma vericilerin yağ emülsiyonlarında  Son üründe 
60 mg/kg  
01.8: ‘Süt analogları, içecek 
beyazlatıcıları dahil’;  
04.2.5: ‘Reçel, jöle ve marmelatlar ve 
benzer ürünler’;  
04.2.5.4: ‘Sert kabuklu meyvelerin 
ezmeleri ve sürülebilir ürünleri’;  
08.3: ‘İşlenmiş et’;  
12.5: ‘Çorbalar ve et suları’ ,  
14.1.4.2: ‘Diğerleri’, kategorisi 
kapsamında yer alan sadece instant 
kahve ve çay ve tahıl bazlı tüketime 
hazır yemeklerde kullanılan aroma 
vericilerin yağ emülsiyonlarında  Son üründe 
240 mg/kg  
10.2: ‘İşlenmiş yumurta ve yumurta 
ürünleri’ kategorisinde kullanılan aroma 
vericilerin yağ emülsiyonlarında  Son üründe 
140 mg/kg  
12.6: ‘Soslar’ kategorisi kapsamında yer 
alan tatlı soslar ve genellikle et suları ile 
hazırlanan soslar  
14.1.2: ‘ Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu 
ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde 
tanımlanan meyve nektarları ve benzeri 
ürünler,  
 Sebze nektarları ve benzeri ürünler’ ve  
14.1.3: ‘Aromalandırılmış içecekler’ 
kategorisi kapsamında bulunan sadece 
meyve suyu içeren gazsız 
aromalandırılmış içeceklerde  
kullanılan aroma vericiler in yağ 
emülsiyonlarında  Son üründe 
400 mg/kg  
15 : ‘Tüketime hazır tuzlu / baharatlı 
hafif yiyecekler ve atıştırmalıklar’ 
kategorisinde kullanılan aroma 
vericilerin yağ emülsiyonlarında  Son üründe 
440 mg/kg  
”  
c) Bölüm 6 - Aljinik asit —aljinatlar  başlığı altında yer alan Tablo 7  başlıklı tablosun a (E 
403) kodlu katkı maddesin den sonra gelmek üzere (E 404) kodlu katkı maddesi eklenmiştir.  
 
“ 
E 404 Kalsiyum aljinat  
” 
 
MADDE 3  – Aynı Yönetmeliğe aşağıdaki geçici madde eklenmiştir.  
 
“Uyum zorunluluğu  
GEÇİCİ MADDE 3 – (1) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren  gıda 
işletmecileri,31/12/2017  tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uyarlar.   
(2) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 
tarafından  31/12 /2017 tarihinden önce piyasaya arz edilen ürünler ve bu ürünleri içeren 
gıdalar 31/12/2018 tarihine kadar piyasada bulunabilir.”  
MADDE 4 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
MADDE 5 – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı  yürütür.  
 
  
Yönetmeliğin Yayımlandığı  Resmî  Gazete'nin  
Tarihi  Sayısı  
30/6/2013  28693