(Tercera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 31 de enero de 2019  
SECRETARIA DE ECONOMIA  
NORMA Oficial Mexicana NOM -181-SCFI/SAGARPA -2018, Yogurt -Denominación , especificaciones 
fisicoquímicas y microbiológicas, información comercial y métodos de prueba ( cancela a la NOM -181-SCFI -2010).  
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría de Economía. - 
Dirección  General de Normas. - Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. - 
Dirección General de Normalización Agroalimentaria.  
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM -181-SCFI/SAGARPA -2018, YOGURT -DENOMINACIÓN, ESPECIFICACIONES 
FISICOQUÍMICAS Y  MICROBIOLÓGICAS, INFORMACIÓN COMERCIAL Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA 
NOM -181-SCFI -2010).  
ALBERTO ULISES ESTEBAN MARINA, Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía (CCONNSE) y LU CIANO VIDAL GARCÍA, Director 
General de Normalización Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo  Rural, Pesca 
y Alimentación y Secretario Técnico del Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria 
(CCNNA), con funda mento en los artículos 34 fracciones II, VIII, XIII y XXXIII, 35 fracciones IV y XXII de la Ley 
Orgánica de la Administración Pública Federal; 4 de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo; 94, 99  y 
100 de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable; 2, 6  fracciones IV y LIII, 113,  114 y 116 de la Ley Federal de 
Sanidad Animal; 38 fracción II y IX, 39 fracción V, 40 fracciones I, II, XI y XII, 47 fracción IV, de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización (LFMN); 34 del Reglamento de la Ley Federal sob re Metrología y 
Normalización; 29 fracción I del Reglamento Interior de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo 
Rural, Pesca y Alimentación; 22 fracciones I, IV, IX, X y XXV, del Reglamento Interior de la Secretaría  de 
Economía . 
CONSIDERANDO  
Que es responsabilidad del Gobierno Federal procurar las medidas que sean necesarias para garantizar 
que los productos que se comercialicen en Territorio Nacional contengan los requisitos necesarios con el fin 
de garantizar los aspectos de información comerc ial para lograr una efectiva protección del consumidor;  
Que con fecha 11 de julio de 2017 el Comité Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de 
Economía (CCONNSE) y el Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria (CCNNA), 
aproba ron la publicación del Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -181-SCFI/SAGARPA -2017, 
Yogurt -Denominación, especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas, información comercial y métodos de 
prueba, la cual se realizó en el Diario Oficial de la Feder ación el 1 de febrero de 2018, con objeto de que los 
interesados presentaran sus comentarios;  
Que durante el plazo de 60 días naturales contados a partir de la fecha de publicación de dicho Proyecto 
de Norma Oficial Mexicana, la Manifestación de Impacto Re gulatorio a que se refiere el artículo 45 de la Ley 
Federal sobre Metrología y Normalización estuvo a disposición del público en general para su consulta; y que 
dentro del mismo plazo, los interesados presentaron comentarios sobre el contenido del citado P royecto de 
Norma Oficial Mexicana, mismos que fueron analizados por el grupo de trabajo, realizándose las 
modificaciones conducentes al Proyecto de Norma Oficial Mexicana;  
Que el Análisis de Impacto Regulatorio a que hace referencia el Capítulo III, del Tí tulo Tercero de la Ley 
General de Mejora Regulatoria, fue sometido a la consideración de la Comisión Nacional de Mejora 
Regulatoria, emitiéndose el Dictamen Final por parte de dicha Comisión el 23 de octubre de 2018, a través del 
oficio No. COFEME/18/4033;  
Que con fecha 5 de septiembre de 2018, el CCONNSE aprobó por mayoría la Norma Oficial Mexicana, 
NOM -181-SCFI/SAGARPA -2018, Yogurt -Denominación, especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas, 
información comercial y métodos de prueba;  
Que con fecha 13 de septiembre de 2018, el CCNNA aprobó por mayoría la Norma Oficial Mexicana, 
NOM -181-SCFI/SAGARPA -2018, Yogurt -Denominación, especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas, 
información comercial y métodos de prueba;  
Que la Ley Federal sobre Metrología y Normalización establece que las Normas Oficiales Mexicanas se 
constituyen como el instrumento idóneo para la protección de los intereses del consumidor, por consiguiente, 
se expide la siguiente: Norma Oficial Mexicana NOM -181-SCFI/SAGARPA -2018, Yogurt -Denominación, 
especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas, información comercial y métodos de prueba.  SINEC -
20180905110642181.  
Ciudad de México , a 31 de octubre de 2018 .- El Director General de Normas y Presidente del Comité 
Consultivo Nacional de Nor malización de la Secretaría de Economía , Alberto Ulises Esteban Marina .- 
Rúbrica. - El Director General de Normalización Agroalimentaria y Secretario Técnico del Comité Consultivo Jueves 31 de enero de 2019  DIARIO OFICIAL  (Tercera Sección)       
Nacional de Normalización Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, Ga nadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación , Luciano Vidal García .- Rúbrica.  
NORMA OFICIAL MEXICANA  NOM -181-SCFI/SAGARPA -2018 , YOGURT - DENOMINACIÓN, 
ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS, INFORMACIÓN COMERCIAL Y 
MÉTODOS DE PRUEBA  (CANCELA A LA NOM -181-SCFI -2010)  
Prefacio  
Con objeto de elaborar la presente Norma Oficial Mexicana, se constituyó un Grupo de Trabajo con la 
participación voluntaria de los siguientes actores:  
● Asociación Nacional de Ganaderos Lecheros, A.C. (ANGLAC)  
● Cámara Nacional de la Industria de Transformación (CANACINTRA)  
● Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC)  
● Confederación de Cámaras Industriales de los Estados Unidos Mexicanos (CON CAMIN)  
● Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG)  
● Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)  
o Departamento de Alimentos y Biotecnología  
● Federación Mexicana de Lechería, A.C. (FEMELECHE)  
● Gremio de Produc tores Lecheros de la República Mexicana, A.C.  
● Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)  
o Subsecretaría de Alimentación y Competitividad  
o Coordinación General de Ganadería  
o Dirección General de Normalización  Agroalimentaria  
● Secretaría de Economía  
o Dirección General de Normas  
● Secretaría de Salud  
o Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS)  
● Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO)  
o Laboratorio Nacional de Protección al  Consumidor  
ÍNDICE  
CAPÍTULO  
1. Objetivo y campo de aplicación  
2. Referencias normativas  
3. Términos y definiciones  
4. Símbolos y abreviaturas  
5. Clasificación y denominación.  
6. Especificaciones  
7. Muestreo  
8. Métodos de prueba  
9. Información comercial  
10. Evaluación de la conformidad  
11. Verificación y vigilancia  
12. Concordancia con normas internacionales  
APÉNDICE A (Informativo)       (Tercera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 31 de enero de 2019  
13. Bibliografía  
ARTÍ CULOS TRANSITORIOS  
1. Objetivo y campo de aplicación  
Esta Norma Oficial Mexicana establece la denominaci ón, las especificaciones fisicoquímicas, 
microbiológicas y la información comercial que debe cumplir el producto denominado yogurt, así como los 
métodos de prueba que deben aplicarse para comprobar dichas especificaciones.  
La presente Norma Oficial Mexican a es aplicable al yogurt que se comercializa dentro del territorio de los 
Estados Unidos Mexicanos.  
2. Referencias normativas  
Los siguientes documentos referidos o los que le sustituyan, son indispensables para la aplicación de esta 
Norma Oficial Mexicana.  
2.1. NOM -051-SCFI/SSA1 -2010  Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y 
bebida s no alcohólicas preenvasados -Información comercial y 
sanitaria. Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 5 de 
abril de 2010.  
2.2. NOM -086-SSA1 -1994  Bienes y Servicios -Alimentos y bebidas no alcohólicas con 
modificaciones en su composición -Especificaciones 
nutrimentales. Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 
26 de junio de 1996 y su modificación publicada en el Diario 
Oficial de la Federación  el 22 de diciembre de 2010.  
2.3. NOM -155-SCFI -SCFI -2012  Leche -Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, 
información comercial y métodos de prueba. Publicada en el 
Diario Oficial de la Federación el 3 de mayo de 2012.  
2.4. NOM -243-SSA1 -2010  Produc tos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo 
combinado y derivados lácteos. Disposiciones y 
especificaciones sanitarias. Métodos de prueba. Publicada en 
el Diario Oficial de la Federación el 27 de septiembre de 2010.  
2.5. NMX -F-703-COFOCALEC -2012 Siste ma Producto Leche -Alimentos -Lácteos -Leche y Produc to 
Lácteo (o Alimento Lácteo) -Fermentado o Acidificado -
Denominaciones, Especificaciones y Métodos de Prueba. 
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la 
Federación el 20 de marzo d e 2014.  
2.6. NMX -F-490-1999 -NORMEX  Alimentos -Aceites y grasas -Determinación de la composición 
de ácidos grasos a partir de C 6 por cromatografía de gases. 
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la 
Federación el 2 de marzo de 1999.  
2.7. Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos 
alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, emitido por la Secretaría de Salud. Publicado en el 
Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012 y sus subsecuentes reformas.  
 
3. Términos y definiciones  
Para los propósitos de esta Norma Oficial Mexicana, se aplican los términos, y definiciones siguientes:  
3.1 aditivo alimentario  
cualquier sustancia que como tal no se consume normalmente como alimento , ni tampoco se usa como 
ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al producto con fines tecnológicos 
en sus fases de producción, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o 
almacenamiento, r esulte o pueda preverse razonablemente que resulte (directa o indirectamente) por sí o sus 
subproductos, en un componente del producto o un elemento que afecte a sus características (incluidos los 
organolépticos). Esta definición no incluye "contaminantes"  o sustancias añadidas al producto para mantener 
o mejorar las cualidades nutricionales.  Jueves 31 de enero de 2019  DIARIO OFICIAL  (Tercera Sección)       
3.2 cultivo láctico  
la población de células microbianas inocuas y viables utilizadas para la fermentación ácido láctica de la 
leche para la elaboración de yogurt.  
3.3 estandarización de la leche  
es el ajuste del contenido de grasa y solidos no grasos a una proporción determinada de los componentes 
propios de la misma.  
3.4 fermentación  
la transformación bioquímica de los componentes de la leche, por acción del metabolism o de 
microorganismos específicos.  
3.5 grasa butírica  
es la grasa que se obtiene de la leche y que se caracteriza por ser la única grasa comestible que contiene 
ácidos grasos de cadena corta, y una alta proporción de ácidos grasos de cadena mediana, incluye ndo el 
ácido butírico.  
3.6 leche  
es el producto obtenido de la secreción de las glándulas mamarias de las vacas, sin calostro el cual debe 
ser sometido a tratamientos térmicos u otros procesos que garanticen la inocuidad del producto; además 
puede someters e a otras operaciones tales como clarificación, homogeneización, estandarización u otras, 
siempre y cuando no contaminen al producto.  
3.7 proteína de la leche  
macromoléculas compuestas por aminoácidos y conformadas por caseínas y proteínas del suero, las 
proteínas de la leche de bovino se dividen en dos grandes grupos o fracciones: las caseínas y las proteínas 
del suero en una relación aproximada de 80:20. Las seis principales proteínas de la leche son  -
lactoalbúmina ( -LA) y -lactoglobulina ( -LG) en el suero, y las caseínas: s1-caseína (s1-CN),  s2-
caseína (s2-CN), -caseína (-CN) y -caseína (-CN). 
3.8 sólidos lácteos no grasos  
son los componentes propios de la leche, con e xcepción de la grasa y el agua, por ejemplo: proteínas 
lácteas, lactosa, sales minerales, entre otros.  
3.9 Unidades Formadoras de Colonias (UFC)  
término que debe utilizarse para reportar la cuenta de colonias en placa, las cuales pueden surgir de una 
célula o de un cúmulo de células.  
3.10 viable  
la facultad de los microorganismos de manifestar actividad biológica al encontrarse en condiciones 
favorables de desarrollo.  
4. Símbolos y abreviaturas  
Para los propósitos de esta Norma Oficial Mexicana, se aplican símbolos y abreviaturas siguientes:  
m/m masa por masa  
pH potencial de hidrógeno  
UFC unidades formadoras de colonias  
UFC/g  unidades formadoras de colonias por gramo  
UFC/ml  unidades formadoras de colonias por mililitro  
%  porcentaje  
máx.  máximo  
mín. mínimo  
5. Clasificación y denominación  
5.1 Denominación  
5.1.1 Yogurt es el producto obtenido de la fermentación de la leche, estandarizada o no, por medio de la 
acción de microorganismos Streptococcus thermophilus  y Lactobacillus delbrueckii  subespecie bulgaricus , y 
teniendo como resultado la reducción del pH.       (Tercera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 31 de enero de 2019  
NOTA 1:  Cuando en la presente Norma Oficial Mexicana se utilice la denominación yogurt, se debe 
entender como yogur, yogurt, yoghurt, yoghurth o yogurth.  
5.1.2.  Se permite la adición de otros cultivos alterna tivos de los géneros Lactobacillus  y Bifidobacterium , 
ver Apéndice A (Informativo).  
5.1.2.1  En caso de que el producto contenga algún cultivo láctico adicional, se denominará a través del 
uso del nombre científico o nombre genérico de las especies del cult ivo conjuntamente con la palabra yogurt. 
El término "yogurt en base a cultivos alternativos" no se aplica como denominación.  
5.2 Clasificación  
5.2.1  El yogurt se clasifica en: yogurt natural; yogurt natural con endulzantes; yogurt saborizado, y yogurt 
con fruta u otros alimentos, conforme a las siguientes definiciones:  
Clasificación  Definición  
Yogurt natural  Es aquel que no contiene edulcorantes, azucares añadidos, frutas, 
vegetales, cereales, saborizantes o aromatizantes, y pueden 
contener aditivos permit idos conforme a la legislación nacional 
vigente.  
Yogurt natural con endulzantes  Es el yogurt natural que s ólo se mezcla con azúcares o 
edulcorantes con el fin de endulzarlo, y que puede contener 
aditivos permitidos conforme a la legislación nacional vige nte.  
Yogurt saborizado  Es el yogurt al que se le adiciona cualquier tipo de edulcorantes, 
azúcares añadidos, saborizantes o aromatizantes, y que puede 
contener aditivos permitidos conforme a la legislación nacional 
vigente.  
Yogur con fruta u otros alime ntos Es el yogurt al que se le adicionan edulcorantes, azúcares, 
aromatizantes, saborizantes, frutas o vegetales (en forma de puré, 
pulpa o jugo), miel, chocolate, cacao, café, cereales, nueces, frutos 
secos y especias y que puede contener aditivos permiti dos 
conforme a la legislación nacional vigente.  
 
5.2.2  Para su comercialización y de acuerdo con su proceso de elaboración, cualquiera de las 
presentaciones de yogurt descritas en el punto anterior, pueden presentarse como producto batido o bebible, 
entre otros.  
6. Especificaciones  
6.1 Fisicoquímicas  
6.1.1  El yogurt natural; yogurt natural con endulzantes; yogurt saborizado y yogurt con fruta u otros 
alimentos deben cumplir con las siguientes especificaciones fisicoquímicas:  
Tabla 1. Especificaciones fisi coquímicas para yogurt  
Especificación Natural * Saborizado  Con fruta u otros 
alimentos  Método de prueba  
Presentación  Batido  Bebible  Batido  Bebible   
Proteína de la leche 1,2 
(%m/m)  Min. 
3.1 Min. 
2.10 Min. 
1.60 Min. 
2.10 Min. 
1.60 NOM -155-SCFI -2012 (ver 2. 3) 
Grasa butírica (% m/m)  Max. 7  Max. 7  Max. 7  Max. 7  Max. 7  NOM -086-SSA1 -1994 (ver 2.2)  
Acidez titulable expresada 
como porcentaje de Ácido 
Láctico (% m/m)  Min. 0.5  Min. 0.5  Min. 0.5  Min. 0.5  Min. 0.5  NOM -243-SSA1 -2010 (ver 2.4)  
Sólidos lácteos no gras os 8.25 - - - - NOM -155-SCFI -2012 (ver 2.3)  
 
* El yogurt natural con endulzantes debe cumplir con las mismas especificaciones fisicoquímicas descritas 
en la clasificación para yogurt natural.  
NOTA 1.  La caseína debe constituir al menos el 80 % de la prote ína láctea en el producto final.  Jueves 31 de enero de 2019  DIARIO OFICIAL  (Tercera Sección)       
NOTA 2.  La proporción de proteína láctea respecto a los sólidos lácteos no grasos totales contenidos en el 
yogurt no debe ser menor respecto de la proporción de proteína láctea presente originalmente en la leche.  
NOTA 3.  El yogurt deslactosado debe cumplir con las especificaciones descritas en la Tabla 1, según su 
clasificación, y el límite de lactosa debe ser máximo 10  g/L conforme a lo establecido en 7.3.1 de la 
Referencia normativa 2.3  
6.2 Microbiológicas  
6.2.1  Microorgan ismos  viables  
El yogurt debe contener como mínimo 107 UFC/g de la suma de Streptococcus thermophilus  y 
Lactobacillus delbrueckii  subespecie bulgaricus  viables, conforme al método de prueba de bacterias que 
fermentan los produ ctos, del numeral 8 de la NMX -F-703-COFOCALEC -2012 (ver 2.5 Referencias 
normativas).  
En caso de contener cultivos alternativos adicionales, éstos deben estar en valores de 106 UFC/g viables 
de cultivos lácticos, como mínimo.  
Los microorganismos deben permanecer viables, activos y abunda ntes hasta la fecha de caducidad del 
producto.  
6.3 Las especificaciones de la Tabla 1 deben cumplirse, aunque el producto sea modificado en su 
composición, conforme a los parámetros permitidos por la NOM -086-SSA1 -1994 (ver 2.2).  
6.4 Aditivos  
Los aditivos p ermitidos para el yogurt serán los establecidos en los ordenamientos legales y 
administrativos aplicables, emitidos por la Secretaría de Salud. Su uso será conforme a dichos ordenamientos.  
7. Muestreo  
El muestreo estará sujeto a las disposiciones legales y  reglamentarias aplicables.  
8. Métodos de prueba  
Para la verificación de las especificaciones debe ser conforme al capítulo 6 de la presente Norma Oficial 
Mexicana, se deben utilizar los métodos de prueba de las Normas Oficiales Mexicanas y las Normas 
Mexi canas requisito indicado en el capítulo 2 de la presente Norma, así como el numeral 8 de la  NMX -F-703-
COFOCALEC -2012 (ver numeral 2.5).  
9. Información comercial  
9.1 La información contenida en las etiquetas de los productos objeto de la Norma Oficial Mexi cana, debe 
cumplir con lo establecido en la NOM -051-SCFI/SSA1 -2010 (ver 2.1 Referencias normativas) y lo que a 
continuación se enuncia:  
9.2 Indicar la denominación conforme a la clasificación establecida en el numeral 5.2, la cual se debe 
indicar en la car a principal de exhibición de la etiqueta.  
9.2.1  Para el yogurt natural se debe indicar la leyenda “yogurt natural”.  
9.2.2.  Para el yogurt natural con endulzantes se debe indicar la leyenda “yogurt natural con endulzantes”.  
9.2.3  Para el yogurt saborizado s e debe indicar cualquiera de las leyendas “sabor a _______ (nombre del 
sabor)” o “sabor _________ (nombre del sabor)”.  
9.2.4  Para el yogurt con fruta u otro alimento, se debe indicar la leyenda “yogurt con _______ (nombre de 
la fruta)”; en caso de otro ali mento se debe indicar la leyenda “yogurt con ________ (nombre del alimento)”.  
10. Evaluación de la conformidad  
La evaluación de la conformidad de los productos objeto de esta Norma Oficial Mexicana se deberá llevar 
en términos de lo dispuesto por la Ley Fe deral sobre Metrología y Normalización y su Reglamento.  
La certificación de las denominaciones de los productos contenidos en esta Norma Oficial Mexicana, se 
puede llevar a cabo, por las personas acreditadas y aprobadas por la Secretaría de Economía, en lo s términos 
de lo dispuesto por la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y su Reglamento.  
11. Verificación y vigilancia       (Tercera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 31 de enero de 2019  
La verificación y vigilancia estará a cargo de la Secretaría de Economía y la Procuraduría Federal del 
Consumidor, conforme a sus respectivas atribuciones.  
12. Concordancia con normas internacionales  
La presente Norma Oficial Mexicana no es equivalente (NEQ) conforme a la Norma Internacional CODEX 
STAN 243:2003 Norma del Codex para Leches Fermentadas.  
APÉNDICE A  
(Informativo)  
Bacteri as lácticas más comunes  
o Bifidobacterium bifidum  
o Bifidobacterium longum  
o Bifidobacterium breve  
o Bifidobacterium animalis  
o Lactobacillus helveticus  
o Lactobacillus helveticus spp.jugurti  
o Lactobacillus casei  
o Lactobacillus casei spp.paracasei  
o Lactobacillus casei Shirota  
o Lactobacillus lactis  
o Lactobacillus rhamnosus  
o Lactobacillus GG  
o Lactobacillus plantarum  
o Lactobacillus johnsonii  
o Lactobacillus defensis.  
o Lactobacillus acidophilus  
o Lactobacillus reuteri  
13. Bibliografía  
● Ley Federal sob re Metrología y Normalización, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 1 de 
julio de 1992 y sus reformas.  
● Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, fecha de publicación en el Diario Oficial 
de la Federación el 9 de agosto de 19 99 y sus reformas.  
● Codex Alimentarius, Codex Stan 243 -2003 Norma del Codex para Leches Fermentadas, adoptada  
en 2003.  
● Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations, Title 21: Food and Drugs -TITLE  21-
Food and Drugs Chapter, 21 CFR 131.200 -Yogurt.  
● Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food including Powder Milk with Live Lactic Acid 
Bacteria Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional 
Properties of Probiotics in Food Including Powder M ilk with Live Lactic Acid Bacteria, American 
Córdoba Park Hotel, Córdoba, Argentina . 
ARTÍ CULOS TRANSITORIOS  
Primero.  La presente Norma Oficial Mexicana, una vez que sea publicada en el Diario Oficial de la 
Federación como Norma definitiva, entrará en vigor  a los 180 días naturales siguientes al día de su 
publicación, con excepción de lo señalado en el Transitorio Segundo.  
Segundo.  El capítulo 9 de la presente Norma Oficial Mexicana entrará en vigor a los 180 días naturales 
posteriores a la entrada en vigor de la presente Norma Oficial Mexicana.  Jueves 31 de enero de 2019  DIARIO OFICIAL  (Tercera Sección)       
Tercero. La presente Norma Oficial Mexicana, una vez que entre en vigor como Norma definitiva, cancela 
a la Norma Oficial Mexicana NOM -181-SCFI -2010.  
Ciudad de México , a 31 de octubre de 2018 .- El Director General de Normas y Presidente del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía , Alberto Ulises Esteban Marina .- 
Rúbrica. - El Director General de Normalización Agroalimentaria y Secretario Técnico del Comité Consultivo 
Nacional de Normaliz ación Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, 
Pesca y Alimentación , Luciano Vidal García .- Rúbrica.