中华人民共和国国家标准
GB ×××× —××××
    
201× -××-××发布  201× -××-××实施食品安全国家标准  
食品营养强化剂  碘化钠 
（征求意见 稿） 
 
 
 
中华人民共和国卫生 健康委员会      
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 GB ×××× —××××  
1 食品安全国家标准  
食品营养强化 剂  碘化钠  
1 范围  
本标准适用于以氢氧化钠与碘反应生成碘酸钠后 ，再经还原制得的 食品营养强化剂碘化钠产品 。 
2 化学名称 、分子式、相对分子质量  
2.1 化学名称  
碘化钠  
2.2分子式  
NaI 
2.3 相对分子质量  
149.89（按2016年国际相对原子质量 ） 
3  技术要求  
3.1   感官要求  
感官要求应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项    目 要    求 检验方法  
色  泽 无色或白色  
将适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中，在自然光线下 ，观察其
色泽和状态 ，嗅其气味 。 气  味 无臭  
状  态 结晶或结晶性粉末  
3.2  理化指标  
理化指标应符合表 2的规定。 
表2 理化指标  
项    目  指    标 检验方法  
碘化钠含量（以干基计 ） ，w/% ≥ 99.0 附录 A中A.3 
干燥减量，w/% ≤ 3.0 附录 A中A.4 
碘酸盐，mg/kg ≤ 4.0 附录 A中A.5 
铅（Pb） ，mg/kg  ≤ 4.0 GB 5009. 75 
钾，w/% ≤ 0.05 附录 A中A.6 
硝酸盐、亚硝酸盐和氨   通过试验  附录 A中A.7 
硫代硫酸盐和钡   通过试验  附录A中A.8 
碱度   通过试验  附录 A中A.9 GB ×××× —××××  
2 附 录 A 
检验方法   
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水。试验中所用
标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品在未注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、 GB/T 602 、 GB/T 603
的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 钠离子试验  
A.2.1.1 试剂和材料  
A.2.1.1.1  碳酸钾溶液 ：150 g/L。 
A.2.1.1.2  氢氧化钾溶液 ：150 g/L。 
A.2.1.1.3  焦锑酸钾溶液 ：准确称取焦锑酸钾 2 g（精确至 0.01 g），在85 mL热水中溶解 ，迅速冷却 ，加入
氢氧化钾溶液 10 mL，放置 24 h，滤过，加水定容至 100 mL。 
A.2.1.2 鉴定步骤  
称取试样 0.1 g，置10 mL试管中，加入 2 mL水溶解，加碳酸钾溶液 2 mL，加热至沸 ，应不得有沉淀生
成；加焦锑酸钾 溶液 4 mL，加热至沸 ；置冰水中冷却 ，必要时，用玻棒摩擦试管内壁 ，应有致密的沉淀生
成。 
A.2.2 碘离子试验  
A.2.2.1 试剂和材料  
A.2.2.1.1  盐酸。 
A.2.2.1.2  三氯甲烷 。 
A.2.2.1.3  淀粉指示液 ：10 g/L。 
A.2.2.2 鉴定步骤  
称取试样 0.1 g，加水 20 mL，加1 mL盐酸；如加三氯甲烷振摇 ，三氯甲烷层显紫色 ；如加淀粉指示液 ，
溶液显蓝色 。 
A.3 碘化钠含量（以干基计 ）的测定  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 盐酸。 
A.3.1.2 三氯甲烷 。 
A.3.1.3 碘酸钾标准滴定溶液 ：c（1/6KIO 3）=0.3 mol/L。 
A.3.2 分析步骤  
准确称取预先干燥 （干燥方法见 A.4）的试样 0.5 g（精确至 0.000 1g），置于 250 mL锥形瓶中 ，加入 10 mL
水溶解，加入 35 mL盐酸，摇匀。加5 mL三氯甲烷 ，用碘酸钾标准滴定溶液进行滴定 （近终点时 ，剧烈振
摇），直至三氯甲烷层无色后静置 5 min不再呈紫色为止 ，即为终点 。 
A.3.3 结果计算  
碘化钠含量（以干基计 ）的质量分数 w1，按式（A.1）计算： 
                                             …………… ……………………………… （A.1） %10010001 mMcVwGB ×××× —××××  
3 式中： 
V——滴定试验溶液所消耗的碘酸钾标准滴定溶液的体积 的数值，单位为毫升 （mL）； 
c——碘酸钾标准 滴定溶液 浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升（mol/L）； 
m——试样质量 的数值，单位为克 （g）；  
M——碘酸钾（1/6KIO 3）的摩尔质量的数值 ，单位为克每摩尔（g/mol）（M=55.33）； 
1000 ——换算因子 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值 不
大于 5 %。 
A.4 干燥减量的测定  
A.4.1 仪器和设备  
A.4.1.1 电热恒温干燥箱 ：温度 105 ±2 ℃℃。 
A.4.2 分析步骤  
用预先于 105 ±2 ℃℃干燥至恒重的称量瓶 准确称取 2 g试样（精确至 0.0001 g），置于电热恒温干燥箱
内，在105 ±2 ℃℃下干燥 4 h，称量。 
A.4.3 结果计算  
干燥减量 的质量分数 w2，按式（A.2）计算： 
…… ………………………………… （A.2） 
式中： 
m1——干燥前试样和称量瓶的质量的数值 ，单位为克 （g）； 
 m0——干燥后试样和称量瓶质量的数值 ，单位为克 （g）； 
m——试样质量 的数值，单位为克 （g）。  
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于 5 %。 
A.5 碘酸盐的测定  
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 硫酸溶液 ：c（H2SO4）= 0.5 mol/L 。 
A.5.1.2 碘酸盐标准溶液 ：准确称取碘酸钾 0.4 g（精确至 0.01 g），置于 1000 mL 容量瓶中 ，用水稀释至
刻度，摇匀。取该溶液 1 mL，置于 100 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，摇匀。贮存于棕色瓶中 。 
A.5.1.3 淀粉指示液 ：10 g/L。 
A.5.1.4   无氨和无二氧化碳的水 ：将无氨的水倒入烧瓶中 ，煮沸 15 min，立即用装有钠石灰管的胶塞塞紧 ，
冷却。 
A.5.2 分析步骤  
准确称取试样 1.1 g（精确至 0.01 g），置于 10 mL容量瓶中 ，用无氨和无二氧化碳 的水溶解并稀释至刻
度，摇匀，转移至比色管 ；加入 1 mL淀粉指示液 ，加0.25 mL硫酸溶液 ，混匀。其溶液的颜色不应 深于标
准比色液 。 
标准比色液 配制：准确称取试样 0.1 g（精确至 0.01 g），置于 10 mL容量瓶中 ，加入 1 mL碘酸盐标准溶
液，用无氨和 无二氧化碳的水稀释至刻度 ，摇匀，转移至比色管 ；加入 1 mL淀粉指示液 ，加0.25 mL硫酸
溶液，混匀。 
A.6 钾的测定  %1000 1
2 mmmwGB ×××× —××××  
4 A.6.1 试剂和材料  
A.6.1.1 乙酸溶液：取冰乙酸6 mL，加水稀释至 100 mL，摇匀。 
A.6.1.2 四苯硼钠溶液 ：33.33 g/L 。 
A.6.1.3 氯化钾溶液 ： 9.5 mg /L。 
A.6.2 分析步骤  
准确称取试样 1 g（精确至 0.01 g），置100 mL容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度 ，摇匀，取4 mL，加
乙酸溶液 1 mL，混匀，加四苯硼钠溶液 5 mL，立即振摇并放置 10 min；如发生浑浊 ，与氯化钾溶液 4 mL
同法制成的对照液比较 ，不得更浓 。 
A.7 硝酸盐、亚硝酸盐和氨 的试验  
A.7.1 试剂和材料  
A.7.1.1 氢氧化钠溶液 ： 40 g /L。 
A.7.1.2 铝丝。 
A.7.1.3 石蕊试纸 。 
A.7.2 分析步骤  
称取试样 1 g，置于 40 mL试管中，加5 mL水溶解，然后加 5 mL氢氧化钠溶液 ，加0.2 g铝丝。用脱脂
棉塞住试管口 ，在试管口上面放置一条湿润的红色石蕊试纸 。将试管置于沸水浴上加热 15 min，石蕊试纸
应不变蓝色 。 
A.8 硫代硫酸盐和钡 的试验  
A.8.1 试剂和材料  
A.8.1.1 硫酸溶液 ：c（H2SO 4）= 1 mol/L  
A.8.1.2 无氨和无二氧化碳的水 ：将无氨的水倒入烧瓶中 ，煮沸 15 min，立即用装有钠石灰管的胶塞塞
紧，冷却。 
A.8.2 分析步骤 
称取试样 0.5 g，用10 mL无氨和无二氧化碳的水溶解 ，加2滴硫酸溶液 ，1 min内溶液不应浑浊 。 
A.9 碱度的试验  
A.9.1 试剂和材料  
A.9.1.1 硫酸溶液 ：c（H2SO 4）= 0.05 mol/L 。 
A.9.1.2 酚酞指示溶液 ：10 g/L。 
A.9.2 分析步骤  
称取试样 1 g加水至 10 mL溶解，加酚酞指示液 1滴与硫酸 溶液 0.1 mL，不得显红色 。