REGLAMENTO TÉCNICO PARA ALIMENTOS ELABORADOS A BASE DE 
CEREALES PARA LACTANTES Y NIÑOS PEQUEÑOS  
 
 
1 ÁMBITO DE APLICACIÓN  
El presente Reglamento Técnico aplica a los alimentos elaborados a base de cereales 
destinados a complementar el régimen alimentario normal de niños desde los 6 meses 
hasta los 36 meses de edad, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales 
individuales, respetando su madurez fisiológica y su desarrollo neuropsicomotor para 
alimentar a los lactante y niños pequeños como p arte de una dieta progresiva y 
diversificada.  
 
 
2 DESCRIPCIÓN  
Los alimentos a base de cereales deben estar elaborados principalmente con uno o 
más cereales molidos que deben constituir por lo menos el 25% de la preparación final 
en relación con el peso en se co. 
Pueden ser consumidos diluidos con agua, leche u otro líquido alimenticio adecuado o 
sin dilución como galletas (galletitas), bizcochos, pastas y papillas o puré que serán 
consumidos de acuerdo a las instrucciones del fabricante, que deben estar indica das 
en el rótulo del producto.  
 
2.1 Definiciones de los productos  
Se distinguen las siguientes categorías:  
2.1.1 Cereales simples reconstituidos  o que deben ser reconstituidos con leche u 
otro líquido alimenticio adecuado.  
2.1.2 Cereales con adición de otro alimento de al to valor proteínico  reconstituidos 
o que deben ser reconstituidos con agua u otro líquido que no contenga 
proteínas.  
2.1.3 Pastas alimenticias  que puedan consumirse luego de haber sido cocido en 
agua hirviendo o en otros líquidos alimenticios apropiados antes de  su consumo.  
2.1.4 Galletas  (Galletitas ) y bizcochos  que puedan consumirse directamente o, 
después de ser pulverizados, con la adición de agua, leche u otro líquido 
alimenticio apropiado.  
 
2.2  Otras definiciones:  
A efectos del presente reglamento se define como:  
2.2.1 Lactante  a toda persona de menos de 12 mes es de edad.  
2.2.2 Niño pequeño  a toda una persona de más de 12 meses y hasta 36 meses de 
edad.  
 
 
3 COMPOSICIÓN ESENCIAL Y FACTORES DE CALIDAD  
3.1 Composición esencial  
3.1.1 Las cuatro categorías indicadas en 2.1.1 a 2.1.4 deben ser preparados 
principalmente con uno o más productos molidos de cereales, como trigo, arroz, 
cebada, avena, centeno, maíz, mijo, sorgo y alforfón. También podrán contener 
leguminosas (legumbres) previamente tratadas para eliminar factores 
antinutricionales (según las bu enas prácticas de fabricación), raíces amiláceas 
(como papa, batata, ñame, mandioca) o tallos amiláceos, o semillas oleaginosas 
en menor proporción.  
3.1.2 Los requisitos relativos al contenido energético y de nutrientes se refieren al 
producto listo para el cons umo tal como se vende, o preparado de conformidad 
con las instrucciones del fabricante, a menos que se especifique otra cosa.  
 
3.2  Contenido energético  
El contenido energético de los alimentos elaborados a base de cereales no debe ser 
inferior a 0,8 kcal/g (3 ,3 kJ/g).  
 
3.3  Proteínas  
3.3.1 El índice químico de la proteína añadida debe ser equivalente por lo menos al 
80% del índice de la caseína proteínica de referencia (Tabla I), o la proporción 
de eficiencia proteínica (PEP) de la proteína contenida en la mezcla debe s er 
equivalente por lo menos al 70% de la caseína proteínica de referencia. En todo 
caso, se permite la adición de aminoácidos solo con el fin de mejorar el valor 
nutricional de la mezcla proteínica y sólo en las proporciones necesarias para tal 
fin. Deben emplearse únicamente formas naturales de L - aminoácidos.  
3.3.2 Para los productos mencionados en las secciones 2.1.2 y 2.1.4, el contenido de 
proteína no debe ser superior a 5,5 g/100 kcal (1,3 g/100 kJ).  
3.3.3 Para los productos mencionados en la sección 2.1.2 el con tenido de proteína 
añadida no debe ser inferior a 2 g/100 kcal (0,48 g/100 kJ).  
3.3.4 Para las galletas (galletitas) y bizcochos mencionados en la Sección 2.1.4, 
preparados con la adición de un alimento de alto valor proteínico, y que se 
presentan como tales, la  proteína adicionada no debe ser inferior a 1,5 g/100 kcal 
(0,36 g/100 kJ).  
 
3.4  Carbohidratos  
3.4.1 Si a los productos mencionados en las secciones 2.1.1 y 2.1.4 se añade 
sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe de glucosa o miel1: 
- la cantidad de carbohidratos añadidos procedentes de estas fuentes no debe ser 
superior a 7,5 g/100 kcal (1,8 g/100 kJ);  
- la cantidad de fructosa añadida no debe ser superior a 3,75 g/100 kcal (0,9 g/100 
kJ). 
3.4.2 Si a los productos mencionados en la Sección 2.1.2 se añade sac arosa, fructosa, 
glucosa, jarabe de glucosa o miel (*):  
- la cantidad de carbohidratos añadidos procedentes de estas fuentes no debe ser 
superior a 5 g/100 kcal (1,2 g/100 kJ);  
- la cantidad de fructosa añadida no debe ser superior a 2,5 g/100 kcal (0,6 g/100 
kJ). 
 
3.5  Lípidos  
3.5.1 Para los productos mencionados en la Sección 2.1.2, el contenido de lípidos no 
debe ser superior a 4,5 g/100 kcal (1,1 g/100 kJ).  
Si el contenido de lípidos es superior a 3,3 g/100 kcal (0,8 g/100 kJ):  
- la cantidad de ácido linoleico (en forma de triglicéridos = linoleatos) no debe 
ser inferior a 300 mg/100 kcal (70 mg/100 kJ) ni superior a 1.200 mg/100 kcal 
(285 mg/100 kJ);  
- la cantidad de ácido láurico no debe exceder del 15% del contenido lipídico 
total;  
- la cantidad de ácido mirístico no  debe exceder del 15% del contenido lipídico 
total.  
3.5.2 Las categorías de productos 2.1.1 y 2.1.4 no deben exceder de un contenido 
máximo de lípidos de 0,8 g/100 kcal (3,3 g/100 kJ).  
 
 
 
 
1 La miel sólo podrá utilizarse a partir del año de vida  3.6  Minerales  
3.6.1 El contenido de sodio de los productos descritos en las seccion es 2.1.1 a 2.1.4 
de este Reglamento Técnico no debe ser superior a 100 mg/100 kcal (24 mg/100 
kJ) del producto listo para el consumo. Las sales de sodio únicamente se pueden 
añadir a los alimentos elaborados a base de cereales con fines tecnológicos.  
3.6.2 El co ntenido de calcio de los productos mencionados en la Sección 2.1.2 no debe 
ser inferior a 80 mg/100 kcal (20 mg/100 kJ).  
3.6.3 El contenido de calcio de los productos mencionados en la Sección 2.1.4, 
elaborados con adición de leche y presentados como tales, no d ebe ser inferior 
a 50 mg/100 kcal (12 mg/100 kJ).  
 
3.7  Vitaminas  
3.7.1 La cantidad de vitamina B1 (tiamina) no debe ser inferior a 100 μg/100 kcal (25 
μg/100 kJ).  
3.7.2 En los productos mencionados en 2.1.2, la cantidad de vitamina A y de vitamina 
D, debe mantenerse dent ro de los límites siguientes:  
 
 μg/100 kcal  μg/100 kJ  
Vitamina A  
(en μg de retinol equivalente)  60 – 180 14-43 
Vitamina D  1 – 3 0.25 – 0.75 
RE: equivalentes de todo trans -retinol.  
En formas de colecalciferal, del cual 10 μg = 400 u.i. de vitamina D.  
Estos límites se aplican también a otros alimentos elaborados a base de cereales cuando 
se añade vitamina A o vitamina D.  
 
3.8 Límites Máximos para las vitaminas, minerales y oligoelementos añadidos  
Los límites máximos exigidos, se refieren a los productos listos para el consumo, 
comercializados como tales o reconstituidos según las instrucciones del 
fabricante, con excepción del potasio y el calcio, cuyos requisitos se refiere n al 
producto en su forma comercializada.  
 
Nutrientes  Contenido máximo por 100 kcal  
Vitamina A ( μg RE)  180 
Vitamina E (mg α-TE) (1)  3 
Vitamina D ( μg) 3 
Vitamina C (mg)  12,5/25 (2)  
Tiamina (mg)  0,5 
Riboflavina (mg)  0,4 
Niacina (mg EN) (3)  4,5 
Vitamina B6 (mg)  0,35 
Ácido fólico ( μg) 50 
Vitamina B12 ( μg) 0,35 
Ácido pantotéico (mg)  1,5 
Biotina ( μg) 10 
Potasio (mg)  160 
Calcio (mg)  80/180 (4) /100 (5)  
Magnesio (mg)  40 
Hierro (mg)  3 
Cinc (mg)  2 
Cobre ( μg) 40 
Iodo ( μg) 35 
Manganeso (mg)  0,6 (1) α-TE = equivalente de d -α-tocoferol.  
(2) Límite aplicable a los productos enriquecidos con hierro.  
(3) NE = equivalentes de la niacina = mg ácido nicotínico + mg triptófano/60.  
(4) Límite aplicable a los productos contemplados en el 2.1.1 y 2.1.2  
(5) Límite aplicable a los productos contemplados en el 2.1.4  
 
3.9  Ingredientes facultativos  
3.9.1 Además de los ingredientes indicados en la Sección 3.1, pueden emplearse otros 
ingredientes aprobados para ser utilizados en lactante s de más de seis meses y 
para niños pequeños.  
3.9.2 Los productos que contengan miel (*) o jarabe de arce deben ser tratados  de 
manera que se destruyan las esporas de Clostridiumbotulinum , si las hubiere.  
3.9.3 Solo pueden ser utilizados cultivos productores de ácido láctico.  
 
3.10 Sustancias aromatizantes  
 
Extractos naturales de frutas  BPM  
Extracto de vainilla  BPM  
Etilvainillina  5 mg/100 ml  
Vainillina  5 mg/ 100 ml  
 
Los aromas utilizados en los productos cubiertos por el presente Reglamento Técnico 
deben cumplir con el Reglamento Técnico ME RCOSUR (RTM) sobre Aditivos, 
Aromatizantes/ Saborizantes.  
 
3.11 Factores de calidad  
3.11.1  Todos los ingredientes, incluso los facultativos, deben estar limpios y ser inocuos 
y de buena calidad.  
3.11.2  Todos los procedimientos de elaboración y desecación deben llevarse a cabo de 
forma que sean mínimas las pérdidas del valor nutritivo, especialmente en la 
calidad de sus proteínas.  
3.11.3  El contenido de humedad de los productos debe ser conforme a las buenas 
prácticas de fabricación para cada una de las categorías de pr oductos, y su 
cuantía debe ser tal que se reduzca al mínimo la pérdida de valor nutritivo y no 
haya multiplicación de microorganismos.  
3.11.4  Los productos regulados por las disposiciones del presente Reglamento deben 
elaborarse y manipularse conforme al RTM espe cifico vigente.  
 
3.12 Consistencia y tamaño de las partículas  
3.12.1  Una vez preparados de conformidad con las instrucciones para el uso indicadas 
en la etiqueta, los alimentos elaborados a base de cereales deben tener una 
consistencia adecuada para la alimentación co n cuchara de los lactantes o los 
niños pequeños, conforme a las edades para las que se destina el producto.  
3.12.2  Las galletas (galletitas) y bizcochos pueden ser ingeridos secos, a fin de permitir 
y estimular la masticación, o bien en forma líquida, mezclados c on agua o 
cualquier otro líquido adecuado que les confiera una consistencia análoga a los 
cereales secos.  
 
3.13 Prohibición específica  
El producto y sus componentes no deben haber sido tratados con radiaciones 
ionizantes.  
Queda prohibido el uso de grasas parcia lmente hidrogenadas en estos 
productos.  
 
 
4 ADITIVOS ALIMENTARIOS  
Solo los aditivos alimentarios que se describen a continuación pueden estar presentes 
en los alimentos que se incluyen en la Sección 2.1 del presente Reglamento Técnico, como consecuencia de s u transferencia a partir de materias primas u otros ingredientes 
(incluidos aditivos alimentarios) utilizados para producir el alimento, con sujeción a las 
siguientes condiciones:  
a) que la cantidad de aditivo alimentario presente en las materias primas u otr os 
ingredientes (incluidos aditivos alimentarios) no exceda de la dosis máxima 
especificada; y  
b) que el alimento al que se transfiere el aditivo alimentario no contenga dicho aditivo 
en una cantidad mayor que la que se introduciría mediante el uso de las mat erias 
primas o ingredientes con arreglo a unas buenas prácticas de fabricación.  
En la preparación de los alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños 
pequeños descritos en la Sección 2.1 del presente Reglamento Técnico, se admite el 
uso d e los aditivos alimentarios que se indican a continuación (por cada 100 g de 
producto listo para el consumo, preparado conforme a las instrucciones del fabricante:  
 
Nº del INS  Dosis máxima  
Emulsionantes   
322 Lecitina  1500 mg  
471 Mono -y diglicéridos  1500 mg  
472a  Ésteres de ácidos acéticos y grasos de glicerol  
500 mg solos o 
combinados  472b  Ésteres de ácidos lácticos y grasos de glicerol  
472c  Ésteres de ácidos cítricos y grasos de glicerol  
Reguladores del pH   
500ii  Hidrogen -carbonato de sodio  
BPF 501ii  Hidrogen -carbonato de potasio  
170i Carbonato de calcio  
270 Ácido láctico L (+)  
330 Ácido cítrico  
260 Ácido acético  
261 Acetatos de potasio  
262i Acetato de sodio  
263 Acetato de calcio  
296 Ácido málico, únicamente la forma (DL) - L(+) 
325 Lactato de sodio(solución) – únicamente la forma L(+)  
326 Lactato de potasio (solución) - únicamente la forma L(+)  
327 Lactato de calcio - únicamente la forma L(+)  
331i Citrato monosódico  
331ii  Citrato trisódico  
332i Citrato monopotásico  
332ii  Citrato tripotásico  
333 Citrato de calcio  
507 Ácido clorhídrico  
524 Hidróxido de sodio  
525 Hidróxido de potasio  
526 Hidróxido de alcio  
575 Gluconodelta -lactona  
334 ÁcidoL(+)tartárico – únicamente la  forma L(+)  
500 mg solos o 
combinados  335ii  Tartrato disódico  Nº del INS  Dosis máxima  
337 Tartrato de sodio y potasio - únicamente la forma L(+)  Tartratos como residuo 
en bizcochos y galletas  
338 Ácido ortofosfórico  
Únicamente para 
regular la acidez  
440 mg solos o 
combinados como 
fósforo  339i Ortofosfato monosódico  
339ii  Ortofosfato disódico  
339iii  Ortofosfato trisódico  
340i Ortofosfato monopotásico  
340ii  Ortofosfato dipotásico  
340iii  Ortofosfato tripotásico  
341i Ortofosfato monocálcico  
341ii  Ortofosfato dicálcico  
341iii  Ortofosfato tricálcico  
Antioxidantes   
306 Concentrado de tocoferoles mixtos  300 mg/kg en la grasa 
o aceite, solos o 
combinados  307 Alfa-tocoferol  
304 Palmitato de L -ascorbilo  200 mg/kg de grasa  
300 Ácido L -ascórbico  50 mg, expresado 
como ácido ascórbico 
y dentro de los límites 
para el sodio  301 Ascorbato de sodio  
303 Ascorbato de potasio  
302 Ascorbato de calcio  20 mg, expresado 
como ácido ascórbico  
Gasificantes   
503i Carbonatodeamonio  
Limitada por las BPF  503ii  Hidrogen -carbonatodeamonio  
500i Carbonatosdesodio  
501ii  Hidrogen -carbonatodesodio  
Espesantes   
410 Goma de semillas de algarrobo  
1000 mg solos o 
combinados  
2000 mg en alimentos 
a base de cereales 
exentos de gluten  412 Goma guar  
414 Goma arábiga (goma de acacia)  
415 Goma xantan  
440 Pectinas (amidadas y no amidadas)  
1404  Almidón oxidado  
5000 mg solos o 
combinados  1410  Fosfato de monoalmidón  
1412  Fosfato de dialmidón  
1413  Fosfato de dialmidón fosfatado  
1414  Fosfato de dialmidón acetilado  
1422  Adipato de dialmidón acetilado  
1420  Acetato de almidón esterificado con anhídrido acético  
1450  Almidón octenil succinato sódico  
1451  Almidón oxidado acetilado  
Antiaglutinantes   
551 Dióxido de silicio (amorfo)  200 mg solo para 
cereales secos  
Gases de envasado (propulsores)   
290 Dióxido de carbono  BPF Nº del INS  Dosis máxima  
941 Nitrógeno  
 
 
5 CONTAMINANTES  
5.1 Residuos de plaguicidas  
El producto debe prepararse con especial cuidado, de conformidad con las buenas 
prácticas de fabricación.  
 
5.2 Otros contaminantes  
El producto debe estar exento de residuos de hormonas y antibióticos, determinados 
mediante métodos de análisis específicos para este fin, así como de otros 
contaminantes , en particular de sustancias farmacológicamente activas.  
 
 
6 CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS  
Los productos abarcados por el presente Reglamento Técnico deben ajustarse a los 
criterios microbiológicos establecidos de conformidad con las Normativas Legales 
vigentes  para este tipo de alimento.  
 
 
7 ROTULADO  
7.1 La lista de ingredientes deben constar en el rótulo precedida de la expresión 
“Ingredientes:” o “Ingr.:”.  
7.2 Todos los ingredientes  utilizados en la formulación del producto deben ser 
declarados en la lista de ingredientes.  
7.3 Los ingredientes deben ser declarados en orden decreciente de peso inicial (m/m) 
en el momento de la fabricación del alimento.  
7.4 Los coadyuvantes de tecnología  están  exentos de ser declarados en la lista de 
ingredientes, excepto en los casos de alérgenos u otras sustancias que podrían 
producir reacciones adversas en lactantes y niños pequeños susceptibles, conforme 
a los reglamentos técnicos específicos.  
7.5 Cuando un ing rediente es un alimento elaborado con dos o más ingredientes, este 
ingrediente compuesto puede ser declarado como tal en la lista de ingredientes, 
siempre que esté acompañado inmediatamente de una lista, entre paréntesis, de 
sus ingredientes en orden decre ciente de peso (m/m) en el momento de la 
fabricación del ingrediente compuesto.  
7.6 Para un ingrediente compuesto con una denominación establecida en un 
Reglamento Técnico MERCOSUR o legislación nacional, y este represente menos 
del 5% del alimento, no es necesario declarar sus ingredientes.  
7.7 Lo dispuesto en el ítem 7.7 no se aplica a los ingredientes de los ingredientes 
compuestos que:  
a) Sean clasificados como aditivos alimentarios y desempeñen una función 
 tecnológica en el producto terminado; o  
b) Contengan al érgenos u otras sustancias que podrían producir reacciones 
adversas en personas susceptibles, conforme a los reglamentos técnicos 
específicos.  
7.8 Todas las indicaciones que deban figurar en la etiqueta deben hacerse en el idioma 
español.  
7.9 Para los productos me ncionados en la Sección 2.1.1, en las instrucciones de la 
etiqueta debe indicarse "para diluir o mezclar utilícese leche o preparados, pero no 
agua" o una indicación similar.  
7.10 Cuando el producto esté compuesto de ingredientes y aditivos alimentarios 
exentos  de gluten, puede indicarse en la etiqueta la declaración “libre de gluten”, 
conforme a la reglamentación específica.  7.11 Debe estar indicado claramente en la etiqueta a partir de qué edad puede 
utilizarse el producto. Tal edad no debe ser inferior a los seis meses para ningún 
producto.  
7.12 Debe informarse que el producto debe ser usado únicamente bajo indicación de 
un profesional de la salud, basándose en las necesidades específicas de crecimiento 
y desarrollo del lactante y del niño pequeño.  
7.13 Los productos regulad os por el presente Reglamento no son sucedáneos de la 
leche materna y no deben presentarse como tales.  
7.14 No se permite incluir en el rótulo de estos alimentos a personajes infantiles, 
animales humanizados, animaciones, dibujos animados, celebridades, deporti stas o 
mascotas o elementos interactivos.  
7.15 La fecha de duración o vencimiento, debe ser declarado en el rótulo, constando 
por lo menos:  
a) el día y el mes para los productos con una duración no superior a tres meses;  
b) el mes y el año para productos con una dura ción mayor a tres meses.  
7.15.1  En aquellos casos en los que se utilice el mes y el año para indicar la fecha de 
duración, la validez será la correspondiente hasta el último día del mes indicado.  
7.15.2  El plazo de validez debe ser declarado por medio de una de las siguientes 
expresiones:  
- "consumir antes de ..."  
- "válido hasta..."  
- "validez ..."  
- “val ...”  
- "vence ..."  
- "vencimiento ..."  
- “vto....”  
- "venc..."  
7.15.3  El día, mes y año deben declararse en forma numérica, no codificada, excepto 
el mes que podrá ser indicado con letr as, pudiéndose abreviar en este último 
caso el nombre del mes por medio de las tres primeras letras del mismo. El año 
puede ser declarado por medio de 2 o 4 números.  
 
 
8 DENOMINACIÓN DE VENTA  
Según corresponda la denominación será “Alimento a base de cereal para lactantes a 
partir de los meses de edad.., Alimento a base de cereal para niños a partir de un año 
de edad..” o cualquier otra designación adecuada que indique la verdadera naturaleza 
del alimento, de conformidad con el ítem 2.1 del presente reglament o. 
 
 
9 ROTULADO NUTRICIONAL  
9.1 La declaración de información nutricional debe contener la siguiente información, en 
el orden en que aquí se indica:  
9.1.1 El valor energético, expresado en calorías (kcal) y kilojulios (kJ), y la cantidad en 
gramos (g) de proteínas, ca rbohidratos y grasa por cada 100 gramos o 100 ml 
del alimento listo para el consumo y por porción.  
9.1.2 La cantidad de las vitaminas y minerales para las que se definen niveles 
específicos en las secciones 3.6 y 3.7, expresada numéricamente por 100 g o 
100 ml d el producto listo para el consumo y por porción, siempre que las 
cantidades presentes sean como mínimo, iguales o mayores al 15% de los 
valores establecidos en el presente reglamento.  
9.1.3 Cualquier otra información nutricional que exija la reglamentación específica 
vigente.  
9.1.4  En el etiquetado se puede indicar la cantidad de vitaminas y minerales incluidos 
en la Tabla II siempre que las cantidades presentes sean como mínimo, iguales 
o mayores al 15% de los valores establecidos en el presente reglamento.  
  
10 DECLARACIÓN DE PROPIEDADES NUTRICIONALES Y SALUDABLES  
No está permitido el uso de Declaraciones Nutricionales y Saludables en los 
alimentos abarcados por el presente Reglamento Técnico  
 
 
11 INSTRUCCIONES PARA EL USO  
11.1 Las instrucciones s obre su preparación y uso, así como sobre su 
almacenamiento y conservación antes y después de que se haya abierto el envase 
deben figurar en la etiqueta.  
11.2 Para los productos mencionados en la Sección 2.1.1, en las instrucciones de la 
etiqueta debe indicarse  lo siguiente "Utilizar leche u otro líquido alimenticio adecuado 
para diluir o reconstituir, no utilizar agua" o una indicación similar.  
11.3 Cuando el producto esté compuesto de ingredientes y aditivos alimentarios 
exentos de gluten, podrá indicarse en la eti queta la declaración “exento de gluten”  
 
 
12 REQUISITOS ADICIONALES  
12.1 Debe indicarse claramente en la etiqueta a partir de qué edad puede utilizarse el 
producto. Tal edad no debe ser inferior a los seis meses para ningún producto.  
12.2 Además, en la etiqueta debe f igurar la indicación de que la decisión sobre el 
momento preciso en que se comenzará la alimentación complementaria, incluida 
cualquier excepción con respecto al límite de los seis meses, deberá adoptarse por 
indicación de un médico o nutricionista, basánd ose en las necesidades específicas 
de crecimiento y desarrollo del lactante.  
12.3 Se pueden establecer requisitos adicionales al respecto de conformidad con la 
legislación nacional o regional vigente.  
12.4 Los productos regulados por el presente Reglamento no son s ucedáneos de la 
leche materna y no deben presentarse como tales.  
  ANEXO  
 
Tabla I  
COMPOSICIÓN DE AMINOÁCIDOS DE LA CASEÍNA  
Aminoácido  g por 100 g de proteína  
Arginina  3,7 
Cistina  0,3 
Histidina  2,9 
Isoleucina   5,4 
Leucina  9,5 
Lisina  8,1 
Metionina  2,8 
Fenilalanina  5,2 
Treonina  4,7 
Triptófano  1,6 
Tirosina  5,8 
Valina  6,7 
 
Tabla II  
VALORES DE REFERENCIA PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS 
ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIÑOS DE CORTA EDAD  
 
Nutrientes  Valor de referencia  
Vitamina A  (μg) 400  
Vitamina D  (μg) 10  
Vitamina C  (mg) 25  
Tiamina  (mg) 0,5  
Riboflavina  (mg) 0,8  
Equivalentes de la niacina  (mg) 9  
Vitamina B6  (mg) 0,7  
Folato  (μg) 100  
Vitamina B12  (μg) 0,7  
Calcio  (mg) 400  
Hierro  (mg) 6  
Zinc  (mg) 4  
Yodo  (μg) 70  
Selenio  (μg) 10  
Cobre  (mg) 0,4