ЗАТВЕРДЖЕНО  
Наказ Міністерства економіки  
України  
_____________________ № ________  
 
 
 
 
 
 
 
 
ВИМОГИ  
до благополуччя тварин  під час забою  
 
І. ПРЕДМЕТ, СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ТЕРМІНІВ  
 
1. Ці Вимоги встановлюють правила щодо забезпечення благополуччя 
сільськогосподарських тварин  під час їх забою , забезпечення благополуччя 
тварин під час умертвіння з метою депопуляції  в цілях ліквідації хвороб тварин, 
що підлягають повідомленню , а також під час здійснення пов’язаних з ними 
операцій .  
 
2. Ці Вимоги застосовують до хребетних, крім:  
1) плазунів та земноводних;  
2) свійсь кої птиці, кролів та зайців, яких  забивають  їх власники  за межами 
бійні з метою  власного споживання.  
Положення розділу ІІ цих Вимог, крім пунктів  1 і 2 глави 1 цього розділу , 
розділів  ІІІ та І V цих Вимог , крім пункту 8 глави 1 розділу І V цих Вимог , не 
застосовують у разі вимушеного забою за межами бійні  або у випадках коли 2 
дотримання вимог цих пунктів та розділів може становити безпосередній та 
серйозний ризик для  здоров’ я або безпеки л юдей.  
Ці Вимоги не застосовують до риб, крім положень пункту 1 розділу ІІ цих 
Вимог.  
 
3. Ці Вимоги не застосовують до безхребетних . 
 
4. Ці Вимоги не застосовують до  забою тварин під час : 
1) наукових досліджень , що їх проводять під наглядом компетентного 
органу;  
2) полювання , любительского, спортивного або рекреаційного 
рибальства ;  
3) культурних або спортивних захо дів та подій . 
 
5. До забою  та здійснення операцій, пов’язаних із забоєм 
сільськогосподарських тварин, крім свійської птиці, кролів і зайців, 
здійснюваних їх власником або іншою особою , під відповідальністю власника 
або під його наглядом (керівництвом) , поза межами бійні , із метою власного 
споживання , застосовують лише положення пункт у 1 глави 1 розділу ІІ , пункту 
1 глави 2 розділу ІІ та пункту 1 глави 5 розділу ІI цих Вимог . 
 
6. До забою сільськогосподарських тварин, крім свійської птиці, кролів і 
зайців, свиней, овець та кіз , здійснюваного їх власником або іншою особою , під 
відповідальністю власника або під його наглядом ( керівництвом ), поза межами 
бійні , із метою власного споживання , крім положень пункту 5 цього розділу  
також застосовують положення  пункту 4  глави 2 розділу ІІІ цих Вимог , а також 
підпунктів 8 – 11 пункту 1 та підпункту 1 пункту 3 додатка  2 до цих Вимог . У 
разі простого оглушення зазначених у цьому пункті сільськогосподарських 
тварин застосовують також вимоги підпункту 2 пункту 3 додатка 2 до цих Вимог . 
 3 
7. До забою свійської птиці, кролів і зайців на фермі  (у господарстві) з 
метою прямого постачання виробником невеликих кількостей м’яса кінцевим 
споживачам або місцевим (локальним) закладам роздрібної торгівлі , що 
постачають це м’ясо безпосередньо кінцевим споживачам у вигляді сирого 
(свіжого) м’яса, застосовують лише вимоги пункт у 1 глави 1 розділу ІІ , пункту 1 
глави 2 розділу ІІ та пункт у 1 глави 5 розділу ІІ цих Вимог , за умови, що кількість 
забит ої на фермі  (у господарстві) свійської птиці, кролів і зайців не перевищує 
максимальної кількості, встановленої в частині  2 статті 34 Закону України “Про 
основні принципи та вимоги до безпечност і та якості харчових продуктів” . 
Якщо кількість свійської птиці, кролів і зайців, яких забивають на  фермі (у 
господарстві) з метою прямого постачання виробником невеликих кількостей 
м’яса кінцевим споживачам або місцевим (локальним) закладам роздрібної 
торгівлі, що постачають це м’ясо безпосередньо кінцевим споживачам у вигляді 
сирого (свіжого) м’яса , перевищує максимальну кількість , встановлену  в частині  
2 статті 34 Закону України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та 
якості харчових продукт ів”, до забою застосовують положення розділів ІІ та ІІІ 
цих Вимог.  
 
8. Оператори ринку харчових продуктів зобов ’язані ввозити в антажі із 
м’ясом  на митну територію України  в супровод і оригіналів  ветеринарних 
сертифікатів, що засвідчують дотримання під час забою сільськогосподарських 
тварин  вимог до забезпечення їх благополуччя, щонайменше еквівалентних 
положенням розділів  ІІ та ІІІ цих Вимог.  
     
9. У цих Вимогах наведені нижче терміни вживають у такому значенні:  
1) бійня – забійне підприємство (потужніс ть), що відповідає ветеринарно -
санітарним вимогам та отримало  експлуатаційний дозвіл на здійснення 
діяльності із забою тварин, м’ясо яких призначене для споживання людиною, 
розбирання туш, первинної переробки, виробництва, зберігання та реалізації 
сировини  тваринного походження;  4 
2) вимушений забій – забій тварин у випадку травмування  або 
захворювання, що завдають їм гострого болю або страждань, за відсутності 
інших практичних можливостей полегшити такий біль або страждання;  
3) депопуляція – процес умертвіння твар ин із метою захисту здоров’я  
людей , здоров’я та благополуччя тварин , навколишнього середовища під 
наглядом компетентного органу;  
4) забій – умертвіння тварин , призначених для споживання людиною;  
5) забій відповідно до релігійних обрядів  – послідовність дій, пов’ язаних із 
забоєм тварин, передбачених певною релігією;  
6) знерухомлення – обмеження рухливості тварин без завдання їм 
невиправданого болю, страху або збудження з метою забезпечення ефективного 
оглушення та умертвіння;  
7) культурні або спортивні заходи – означають події, що за своєю суттю та 
здебільшого пов’язані із загальноприйнятими культурними традиціями або 
спортивною діяльністю, включно з перегонами або іншими формами змагань, що 
не передбачають виробництва м’яса або і нших харчових продуктів тваринного 
походження , або передбачають обмежене в порівнянні з масштабами події 
виробництво, що не є значущим з економічної точки зору;  
8) оглушення – цілеспрямован ий процес, що спричиняє втрату 
притомності  та чутливості без болю, у т ому числі будь -який процес, що 
призводить до миттєвої смерті;  
9) оператор ринку , що здійснює діяльність із забою сільськогосподарських 
тварин – суб’єкт господарювання, що провадить діяльність із забою тварин або 
здійснює пов’язані із забоєм операції, на які поширюється дія цих Вимог;  
10) передзабійне витримування – утримання худоби  у стійлах, загонах, 
критих або відкритих майданчиках без корму перед забоєм протягом 
встановленого часу з метою  звільнення шлунково -кишкового тракту від вмісту. 
Худобі надають вільний водопій, який припиняють за три години до забою;  5 
11) пов’язані операції – поводження  із тваринами , передзабійне 
витрим ування, знерухомлення, оглушення та знекровлення тварин у процесі 
забою;  
12) руйнування головного та  спинного мозку – розривання тканини 
центральн ої нервової системи та спинного мозку за допомогою довгого 
стрижне подібного інструмента, що його вводять до черепної порожнини;  
13) свійська птиця – сільськогосподарські птахи, що їх вирощують на 
потужності (господарстві), у тому числі птахи, яких не вважають свійськими, але 
яких розводять як свійських, крім безкілевих;  
14) стандартна операційна процедура – набір письмових інструкцій, 
розроблених з метою забезпечення уніфікованого виконання певної функції або 
стандарту;  
15) умертвіння  – цілеспрямований процес, що спричиняє смерть тварини;  
16) умовна голова – стандартна одиниця вимірювання , що її 
використовують для об’єднання різних видів  худоби за категоріями з метою їх 
порівняння ;  
17) хутрові тварини – ссавці, яких розводять із метою виробництва хутра, 
наприклад, норки, тхори,  лиси, єноти, нутрії , шиншили  тощо . 
Інші терміни вживають у значеннях, наведених у Законах України “Про 
ветеринарну медицину ”, “Про державний контроль за дотриманням 
законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного 
походження, з доров’я та благополуччя тварин” . 
 
ІІ. ЗАГАЛЬНІ ВИМОГИ  
1. Загальні вимоги до умертвіння та пов ’язаних з умертвінням операцій  
 
1. Під час умертвіння та здійснення пов’язаних з умертвінням операцій 
тварин необхідно позбавляти невиправданого болю, виснаження або страждань . 
 6 
2. Для цілей, зазначених у пункті 1 цієї глави, о ператори ринку, що 
здійснюють діяльність із забою сільськогосподарських тварин, зобов’язані 
вживати необхідних заходів  для: 
1) забезпечення  фізичного  комфорт у і захисту сільськогосподарських 
тварин  відповідно до вимог законодавства про ветеринарну медицину та 
благополуччя тварин , зокрема  шляхом їх утримання в чистоті та належних 
температурних умовах, запобігання  падінню та ковзанню сільськогосподарських 
тварин  тощо ; 
2) захисту  сільськогосподарських тва рин від травмування;  
3) повод ження та розміщ ення  сільськогосподарських тварин з 
урахуванням їх звичайної поведінки;  
4) запобігання спричиненню  невиправданого  болю , страху  або не типової 
поведінки  сільськогосподарських тварин ; 
5) запобігання стражданням сільськогосподарських тварин внаслідок  
тривалого позбавлення корму або води  відповідно до законодавства про 
ветеринарну медицину та благополуччя тварин ; 
6) запобігання контактам  з іншими сільськогосподарськими тваринами, 
яких можна уникнути і які  можуть спричинити  негативний вплив на їхнє 
благополучч я. 
 
3. Потужності, що їх використовують для умертвіння тварин та здійснення 
пов’язаних з умертвінням операцій, проєктують, будують, експлуатують та 
обслуговують у спосіб, що забезпечує дотримання вимог  пунктів  1 та 2 цієї глави  
під час діяльності зазначених потужностей  протягом року.  
 
2. Методи оглушення  
1. Сільськогосподарських тварин умертвляють лише після оглушення  за 
умови, що втрата ними притомності  та чутливості триває до моменту настання 
смерті сільськогосподарських тварин .  7 
Методи оглушення та спеціальні вимог и, що їх необхідно дотримуватися 
під час оглушення із застосуванням відповідного методу, містяться в додатку 1  
до цих Вимог .  
2. Після застосування методу  оглушення , зазначеного  в додатку 1  до цих 
Вимог , що не призводи ть до миттєвої смерті (далі – просте  оглушення), 
необхідно якнайшвидше застосовувати процедуру , що забезпечує умертвіння 
сільськогосподарських тварин , наприклад, знекровлення , руйнування головного 
та спинного мозку , умертвіння за допомогою електр ичного струм у або тривала  
аноксія . 
 
3. Вимоги пункт ів 1 і 2 цієї глави не застосовують у разі забою 
сільськогосподарських тварин  відповідно до  релігійни х обрядів  за умови, що 
забій відбувається на бійні.  
 
3. Перевірка ефективності оглушення  
 
1. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, зобов ’язані  забезпечити  здійснення особ ами, 
відповідальн ими за оглушення, або інши м призначеним персонал ом регулярн их 
перевір ок сільськогосподарських тварин на предмет прояву  в них ознак 
притомності  або чутливості перед умертвінням після оглушення . 
Зазначені перевірки здійснюють на репрезентативній вибірці 
сільськогосподарських тварин. Частоту здійснення перевірок ефективності 
оглушення визначають з урахуванням результатів зді йснення попередніх 
перевірок та будь -яких факторів, що можуть впли нути  на ефективність 
оглушення.  
Якщо результати перевірок вказують на неефективність здійснення 
оглушення сільськогосподарських тварин, відповідальна за оглушення особа  
зобов’язана негайно в жити  відповідних заходів, зазначених  у стандартних 8 
операційних процедурах, укладених відповідно до вимог пункту 2 глави 4 цього 
розділу . 
 
2. Якщо сільськогосподарських тварин забивають відповідно до релігійних 
обрядів без попереднього оглушення, відповідальні за забій особи здійснюють 
систематичні перевірки сільськогосподарських тварин на предмет прояву в них 
будь -яких ознак притомності  або чутливості перед їх вивільненням  із 
обладнання для знерухомлення , а також переві ряють забитих 
сільськогосподарських тварин на предмет відсутності  в них ознак життя перед 
білуванням або ошпарюванням.  
 
3. З метою здійснення перевірок  ефективності оглушення , зазначених у 
пунктах  1 та 2 цієї глави , оператори ринку, що здійснюють діяльність і з забою 
сільськогосподарських тварин , мають право використовувати процедури, 
описані  в методичних настановах, зазначених у главі 8 розділу ІІІ цих Вимог . 
 
4. Стандартні операційні процедури  
 
1. Оператори ринку , що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин,  зобов’язані планувати забій 
сільськогосподарських тварин та пов’язані  із забоєм операції заздалегідь.  
Забій та пов’язані із забоєм операції здійснюють відповідно до стандартних 
операційних процедур.  
 
2. Оператори ринку, що здійс нюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, розробляють та впроваджують стандартні 
операційні процедури з урахуванням положень додатку 2 до цих Вимог з метою 
забезпечення здійснення забою сільськогосподарських тварин та пов’язаних із 
забоєм операцій з дотримання м положень  пункту 1 глави 1 розділу ІІ цих Вимог . 
 9 
3. Розділ стандартних операційних процедур, присвячений оглушенню, 
має: 
1) враховувати рекомендації виробників обладнання для оглушення;  
2) для кожного використовуваного методу оглушення визнач ати основні 
параметри, зазначені в додатку 1 до цих Вимог , що забезпечують ефективність 
відповідного методу оглушення сільськогосподарських тварин. Значення 
параметрів для методів оглушення сільськогосподарських тварин встановлюють 
з урахуванням наявних на укових даних ; 
3) містити перелік заходів, що їх необхідно вживати у випадках, коли : 
перевірки  ефективності оглушення , зазначені в пунктах 1  та 2 глави 3 
розділу ІІ  цих Вимог , свідчать  про не ефективне оглушення 
сільськогосподарських тварин ;  
сільськогосподарські тварини, забиті відповідно до положень пункту 3 
глави 2 розділу ІІ  цих Вимог , проявляють ознаки життя.  
 
4. Для цілей вимог пункту 2 цієї глави оператори ринку, що здійснюють 
діяльність із забою сільськогосподарських тварин, мають право використовувати 
стандартні операційні процедури, як описано  в методичних настановах, 
зазначених у главі 8 розділу ІІІ цих Вимог.  
 
5. Оператори ринку, що здійснюють ді яльність із забою 
сільськогосподарських тварин, зобов’язані надавати стандартні операційні 
процедури, запроваджені на потужностях, що знаходяться під їх контролем, 
компетентному органу на його вимогу.  
 
5. Вимоги до персоналу  
 
1. Умертвіння  та пов’ язані з умертвінням операції повинні здійснювати  
лише особи, які здобули освітню та/або професійну кваліфікацію, засвідчену 
відповідним документом про наявність у них знань та навичок здійснювати 10 
умертвіння  та пов’язані з умертвінням  операції не завдаючи 
сільськог осподарським тваринам невиправданого болю та/або страждань, а 
також без виснаження сільськогосподарських тварин . 
 
2. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин , зобов ’язані забезпечити  виконання наведен их 
нижче  операці й кваліфікован ими працівник ами, які здобули освітню та/або 
професійну кваліфікацію, засвідчену відповідним документом про наявність у 
них знань та навичок виконувати відповідно до цих Вимог зазначені нижче 
операції : 
1) поводження із сільськогосподарськими твар инами та догляд за ними 
перед знерухомленням;  
2) знерухомлення сільськогосподарських тварин з метою оглушення або 
умертвіння;  
3) оглушення сільськогосподарських тварин;  
4) оцінювання ефективності оглушення;  
5) накладання путових ланцюгів або підвішування живих тварин;  
6) знекровлення живих тварин;  
7) забій сільськогосподарських тварин відповідно до релігійних обрядів , 
як зазначено в пункті 3 глави 2 розділу ІІ  цих Вимог . 
 
3. Забій  хутрових тварин здійснюють у присутності та під безпосереднім 
наглядом особи, яка здобула освітню та/або професійну кваліфікацію, засвідчену 
відповідним документом про наявність у неї знань та навичок виконувати 
операції, зазначені в пункті 2 цієї глави . 
Оператори ринку , що здійснюють діяльність із розведення хутрових 
тварин , заздалегідь повідомляють компетентний орган про запланований забій.  
 
6. Інструкції з експлуатації  обладнання для знерухомлення та 
оглушення сільськогосподарських тварин  11 
 
1. Продаж обладнання для знерухомлення або оглушення 
сільськогосподарських тварин здійснюють у супроводі інструкцій з експлуатації , 
дотримання яких сприяє використанню такого обладнання у спосіб , що 
забезпеч ує оптимальні умови для благополуччя сільськогосподарських тварин 
під час їх забою .  
 
2. Виробники обладнання для знерухомлення або оглушення 
сільськогосподарських твари н зобов ’язані опублікувати інструкції з експлуатації  
обладнання на власному вебсайті . 
 
3. Інструкції з експлуатації обладнання для знерухомлення або оглушення 
сільськогосподарських тварин мають містити зазначену нижче інформацію:  
1) відомості про види, категорії, кількість та/або вагу  
сільськогосподарських тварин, для яких призначене обладнання;  
2) рекомендовані значення параметр ів для методів оглушення залежно від 
умов використання, включ но з основними параметр ами, зазначеними в додатку 
1 до цих Вимог ; 
3) метод контролю  ефективності обладнання з метою забезпечення 
дотримання цих Вимог ; 
4) рекомендації щодо технічного обслуговування та, за необхідності, 
калібрування обладнання  для оглушення . 
 
7. Експлуатація обладнання для знерухомлення та оглушення  
сільськогосподарських тварин  
 
1. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, повинні забезпечити обслуговування та 
перевір ку обладнання  для знерухомлення або оглушення  сільськогосподарських 
тварин відповідно до інструкцій з експлуатації обладнання особами, спеціально 
навченими для цієї мети . 12 
 
2. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських  тварин, зобов ’язані вести облік технічного 
обслуговування та ремонту обладнання для зн ерухомлення або оглушення  в 
електронній та/або паперовій формах .  
 
3. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських  тварин, зобов ’язані  зберігати  документацію щодо обліку  
технічного обслуговування та ремонту обладнання для знерухом лення або 
оглушення 3 рок и та надавати їх компетентному органу за його запитом.  
 
4. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських  тварин, забезпечують наявність на потужності під час 
оглушення відповідного резервного  обладнання для застосування у випадку 
виходу з ладу основного обладнання  для оглушення .  
Метод оглушення із застосуванням резервного обладнання може 
відрізнятися від початкового методу  оглушення . 
 
5. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських  тварин, повинні  забезпечити, щоб тварин не розміщували 
в обладнанні  для знерухомлення , включаючи підголівники, допоки особа, 
відповідальна за оглушення або знекровлення сільськогосподарських тварин , не 
буде готова до їх оглушення або знекровлення . 
 
8. Методичні настанови щодо дотримання вимог до благополуччя 
сільськогосподарських тварин під час забою  
 
1. Об’єднання операторів ринку мають право розробляти методичні 
настанови щодо забезпечення благополуччя сільськогосподарських тварин під 
час їх забою, забезпечення благополуччя тварин під час умертвіння з метою 
депопуляції  в цілях ліквідації хвороб тварин , що підлягають повідомленню,  а 13 
також під час здійснення пов ’язаних з ними операцій  (далі – методичні 
настанови) , відповідно до вимог законода вства про ветеринарну медицину та 
благополуччя тварин.  
 
2. Під час укладання методичних настанов, зазначених у пункті 1 цієї 
глави, об ’єднання операторів ринку мають право:  
1) проводити консультації із представниками неурядових організацій, 
компетентного орга ну та інших заінтересованих осіб;  
2) брати до уваги результати науково -дослідних робіт у сфері 
благополуччя тварин наукових установ, що належать до системи компетентного 
органу, інших наукових установ та закладів вищої освіти.  
 
3. Мінекономіки аналізує методичні настанови щодо дотримання вимог до 
благополуччя тварин під час забою на відповідність положенням законодавства 
про ветеринарну медицину та благополуччя тварин і затверджує їх.  
 
4. Застосування методичних настанов операторами ринку є добровільним.  
 
 
ІІI. ДОДАТКОВІ ВИМОГИ ДО БОЄНЬ  
 
1. Планування , розташування приміщень  та конструкція боєнь, 
обладнання  на бійнях  
 
1. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, зобов’ язані забезпечити  відповідність  
планування , розташування приміщень  та конструкції боєнь , а також обладнання 
на бійнях положенням додатку 3 до цих Вимог . 
 
2. З метою отримання експлуатаційного дозволу оператор ринку, що 
здійснює діяльність із заб ою сільськогосподарських тварин, зобов’язаний  14 
вказати  в заяві про отримання експлуатаційного дозволу  зазначену нижче 
інформацію:  
1) максимальн а кількість сільськогосподарських тварин, що їх 
забива тимуть  на кожній забійній лінії за годину;  
2) категорії та вага тварин, для яких використову ватимуть  наявне 
обладнання для  знерухомлення або оглушення;  
3) максимальна місткість кожної бази  передзабійного утримання.  
 
2. Вимоги до поводження з сільськогосподарськими тваринами та їх 
знерухомлення  
 
1. Оператор и ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, зобов ’язані розробляти та впроваджувати 
стандартні операційні процедури  із врахуванням положень додат ку 2 до цих 
Вимог . 
 
2. Оператор и ринку, що здійснюють забій сільськогосподарських тварин 
відповідно до релігійних обрядів , без попереднього оглушення, зобов ’язані 
забезпечити знерухомлення кожної окремої сільськогосподарської тварини. 
Жуйних тварин знерухомлюють за допомогою механічних та/або автоматичних 
пристроїв . 
 
3. Заборонено використовувати системи для знерухомлення великої 
рогатої худоби, в яких тварин пер евертають або вони знаходяться в 
неприродному положенні, крім випадків коли сільськогосподарських тварин 
забивають відповідно до релігійних обрядів , за умови  оснащення таких систем  
пристроями, що обмежують  як б окові , так і вертикальні рухи 
сільськогосподар ських тварин та регулюються з алежно від їх розміру . 
 
4. Заборонено застосовувати для знерухомлення  сільськогосподарських 
тварин наведені нижче методи : 15 
1) підвішування або підняття притомних сільськогосподарських тварин;  
2) механічна  фіксація або зв’язування ніг сільськогосподарських тварин;  
3) руйнування спинного мозку  сільськогосподарських тварин , наприклад,  
за допомогою  стилету ; 
4) застосування електричного струму  для знерухомлення 
сільськогосподарських тварин за контрольованих обставин , якщо це не 
призводить до їх оглуш ення або умертвіння , зокрема, якщо це не вражає  мозок  
сільськогосподарських тварин . 
Підпункти 1 та 2 цього пункту не застосовують  до путових ланцюгів, що 
їх використовують  для підвішування свійської птиці.  
 
3. Здійснення моніторингу на бійнях  
 
1. Оператор и ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, зобов ’язані запровадити та здійснювати на 
бійнях  моніторинг з метою оцінювання ефективності оглушення  
сільськогосподарських тварин як зазначено у главі 3 розділу ІІ  цих Вимог . 
 
2. Порядок здійснення на бійнях  моніторингу , зазначен ого в пункті 1 цієї 
глави , має містити опис способу здійснення перевірок, зазначених у главі 3 
розділу ІІ цих Вимог .  
Порядок здійснення моніторингу на бійнях має містити щонайменше 
зазначену нижче інформацію:  
1) прізвище, ім ’я, по батькові особи, відповідальної за здійснення 
моніторингу на бійні;  
2) індикатори, призначені для виявлення у тварин ознак непритомності , 
притомності  або чутливості ;  
3) індикатори , призначені для виявлення відсутності ознак життя у тварин , 
забитих відповідно до релігійних обрядів , як зазначено в пункті 3   глави 2 
розділу ІІ  цих Вимог ; 16 
4) критерії  визначення показників  індикаторів , зазначених  у підпункт ах 2 
і 3 цього  пункту , задовільними;  
5) обставини, що визначають необхідність здійснення моніторингу, та /або 
час його здійснення;  
6) кільк ість тварин у кожній вибірці , що є об’єктом перевірки під час 
здійснення моніторингу на бійні ; 
7) порядок перегляду операцій з оглушення або умертвіння 
сільськогосподарських тварин у випадку недотримання критеріїв , зазначених у 
підпункті 4 цього пункту, з метою виявлення причин їх недотримання та 
визначення змін, що їх необхідно внести до порядку здійснення операцій з 
оглушення або умертвіння сільськогосподарських тварин.  
 
3. Оператор и ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, зобов ’язані запровадити та здійснювати 
моніторинг , зазначений в пункті 1 цієї глави,  для кожної забійної лінії.  
 
4. Періодичність здійснення перевірок ефективності оглушення 
сільськогосподарських тварин необхідно визначати з урахуванням основних 
факторів  ризику, наприклад, зміна видів забійних тварин  або їх розмірів,  режиму  
роботи персоналу  тощо .  
Періо дичність здійснення перевірок ефективності оглушення має  
забезпеч увати високий рівень достовірності отриманих резу льтатів . 
 
5. З метою дотримання вимог пунктів 1 – 4 цієї глави оператори ринку, що 
здійснюють діяльність із забою сільськогосподарських тварин, мають право 
використовувати методичні настанови , зазначені у главі 8 розділу ІІІ цих Вимог.  
 
4. Відповідальна особа з питань благополуччя сільськогосподарських 
тварин  
 17 
1. Оператори ринку, що здійснюють діяльність із забою 
сільськогосподарських тварин, призначають відповідальну особу з питань 
благополуччя сільськогосподарських тварин  на бійнях, що мають проєктну 
потужність забою більш як 1 000 умовних голів великої рогатої худоби або більш 
як 150 000 умовних голів свійської птиці або кролів на рік.  
Для обчислення умовного поголів ’я використовують такі коефіцієнти 
переведення в умовне поголів ’я великої рогатої худоби :  
доросла велика рогата худоба та коні – 1 умовна голова ;  
інша велика рогата худоба – 0,5 умовної голови ;  
свині живою вагою понад 100 кг – 0,2 умовної голови ;  
інші свині – 0,15 умовної голови ;  
вівці та кози – 0,1 умовної голови ;  
ягнята,  козенята та поросята живою вагою менш як 15 кг  – 0,05 умовної 
голови ; 
птиця всіх видів – 0,02 умовної голови . 
 
2. Відповідальна особа з питань благополуччя сільськогосподарських 
тварин забезпечує дотримання на бійнях  цих Вимог, є безпосередньо 
підпорядкованою та підзвітною оператору ринку з питань, що стосуються 
благополуччя сільськогосподарських тварин.  
Відповідальна особа  з питань благополуччя сільськогосподарських тварин  
на бійні є уповноваженою вимагати від персоналу бійні вчин яти коригувал ьні 
дії, необхідн і для забезпечення дотримання цих Вимог , а також перевіряти стан 
їх виконання . 
 
3. Обов’язки відповідальної особи з питань благополуччя 
сільськогосподарських тварин  на бійні виклад ають  у посадовій інструкції та 
стандартних операційних процедурах бійні , доводять до відома персоналу  бійні . 
 18 
4. Відповідальна особа з питань благополуччя сільськогосподарських 
тварин на бійні повинна отримати документ  про присудження освітньої та/або 
присвоєння професійної кваліфікації , що засвідчує наявність у неї знань та 
навичок стосовно всіх операцій, що їх виконують на бійні . 
 
5. Відповідальна особа з питань благополуччя тварин веде облік заходів , 
вжитих з метою покращення благополуччя сільськогосподарських тварин  на 
бійні. Відповідну документацію зберігають  три роки  та нада ють компетентному 
органу на його вимо гу. 
 
IV. ДЕПОПУЛЯЦІЯ ТА ВИМУШЕНИЙ ЗАБІЙ  
1. Депопуляція  
 
1. Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та 
захисту споживачів як робочий орган Державної надзвичайної 
протиепізоотичної комісії при Кабінеті Міністрів України, територіальні органи 
Держпродспоживслужби  як  робочі органи місцевих державних надзвичайних 
протиепізоо тичних комісій розробляють план  проведення депопуляції тварин з 
урахуванням цих Вимог перед початком проведення депопуляц ії.  
План проведення депопуляції є складовою частиною плану ліквідації 
хвороб тварин, що підлягають повідомленню .  
 
2. План и ліквідації хвороб, що підлягають повідомленню,  що їх 
розробляють відповідно до законодавства про ветеринарну медицину та 
благополуччя тварин , мають визначати методи здійснення оглушення та 
умертвіння  в рамках депопуляції тварин , а також містити відповідні стандартні 
операційні процедури, виходячи із припущень щодо категорії, масштабу та місця 
підозрюваного спалаху захворювання тварин .  
 
3. Держпродспоживслужба та її територіальні органи :  19 
1) зобов’язані  забезпечити здійснення оглушення та умертвіння тварин 
відповідно до планів ліквідації хвороб, що підлягають повідомленню , зазначених  
у пункті 1 цієї глави;  
2) зобов’язані  вживати всіх н алежних заходів з метою якнайкращого 
забезпечення благополуччя сільськогосподарських тварин  за наявних умов;  
3) для цілей цієї глави та за виняткових обставин мають право відступати 
від одного або декількох положень цих Вимог, якщо їх дотримання може 
вплинути на  здор ов’я людей або суттєво уповільнити процес ліквідації 
захворювання тварин.  
 
4. Територіальні органи компетентного органу складають річний звіт про 
проведення депопуляції тварин і з метою ліквідації хвороб, що підлягають 
повідомленню, за попередній звітний рік у  межах відповідної адміністративно -
територіальної одиниці та надають зазначений звіт відповідній місцевій 
державній надзвичайній протиепізоотичній комісії, а також компетентному 
органу до 01 лютого року, наступного за звітним, з метою узагальнення . 
 
5. Компетентний орган на підставі отриманих звітів до 01 квітня року, 
наступного за звітним, укладає, оприлюднює на офіційному вебсайті 
Держпродспоживслужби та надає на розгляд Державній надзвичайній 
протиепізоотичній комісії при Кабінеті Міністрів України зв іт про проведення в 
Україні у відповідному звітному періоді депопуляції тварин і з метою ліквідації 
хвороб, що підлягають повідомленню . 
 
6. Звіт про проведення депопуляції тварин має містити, зокрема, наведену 
нижче інформацію:  
1) причини для проведення депопуляц ії тварин ; 
2) кількість ліквідованих тварин за видами;  
3) методи оглушення та/або умертвіння  тварин , що їх використовували;  20 
4) опис проблемних питань , що виник али під час оглушення та умертвіння 
тварин , а також способи їх ви рішення , що дали можливість полегшити або  
мінімізувати страждання  ліквідованих тварин;  
5) інформацію про відступлення від дотримання одного або декількох 
положень цих Вимог під час проведення депопуляції тварин із метою ліквідації 
хвороб, що підлягають повідомленню, відповідно до вимог підпункту 3 пункту 3 
цієї глави . 
 
7. У разі вимушеного забою власник або утримувач сільськогосподарських 
тварин вживає всіх належних заходів із метою якнайшвидшого умертвіння 
тварин відповідно до вимог законодавства про ветеринарну медицину та 
благополуччя тварин.  
 
Директ ор директорату  
державної політики у сфері  
санітарних та фітосанітарних заходів  Андрій ПИВОВАРОВ