Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl  - documento generado el 09-Abr-2020
                  Tipo Norma               :Resolución 1748 EXENTA
                  Publicación              :27-03-2017
                  Promulgación             :23-03-2017
                  Organismo                :MINISTERIO DE AGRICULTURA; SUBSECRETARÍA DE AGRICULTURA;
                                            SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO; DIRECCIÓN NACIONAL
                  Título                   :FIJA EXIGENCIAS PARA LA INTERNACIÓN DE HARINA DE VÍSCERAS,
                                            HARINA DE CARNE Y HUESO Y ACEITES O SEBOS DE AVES, CERDOS Y
                                            EQUINOS
                  Versión                  :Única     De : 28-09-2017
                  Inicio Vigencia          :28-09-2017
                  Id Norma                 :1101333
                  URL                      :https://www.leychile.cl/N?i=1101333&f=2017-09-28&p=
FIJA EXIGENCIAS PARA LA INTERNACIÓN DE HARINA DE VÍSCERAS, HARINA DE CARNE Y HUESO
Y ACEITES O SEBOS DE AVES, CERDOS Y EQUINOS
     Núm. 1.748 exenta.- Santiago, 23 de marzo de 2017.
 
     Vistos:
 
     Las disposiciones contenidas en la ley N° 18.755, Orgánica del Servicio
Agrícola y Ganadero; el decreto del Ministerio de Agricultura N° 307, de 1979, que
aprueba el Reglamento de Alimentos para Animales; la resolución N° 3.138, de 1999,
del Servicio Agrícola y Ganadero, y  
 
     Considerando:
 
     1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es el organismo público garante de la
sanidad animal, en el país.
     2. Que es función del Servicio Agrícola y Ganadero adoptar las medidas
tendientes a evitar la introducción de agentes infectocontagiosos que puedan afectar
la salud animal.
     3. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es el encargado de velar por el control
de los alimentos destinados al consumo animal.
     4. Que los ingredientes destinados a alimentación animal pueden constituirse en
portadores de contaminantes químicos, físicos y biológicos, que pueden afectar la
salud humana y animal.
     5. Que es necesario actualizar las regulaciones nacionales en el ámbito de las
exigencias sanitarias para la internación a Chile de harinas de vísceras, producto
del avance científico y el conocimiento de los estándares de producción de este
tipo de productos.
 
     Resuelvo:
 
     1. Establézcanse las exigencias sanitarias específicas para la internación a
Chile de harinas de vísceras, harina de carne y hueso, y aceite o sebo de aves,
cerdos y equinos, puras o mixtas:
 
     A. Los productos deberán venir amparados por un certificado sanitario oficial
otorgado por la autoridad sanitaria competente del país de origen, que indique el
nombre del establecimiento de producción, identificación del producto, cantidad y
peso neto, nombre del exportador y destinatario, e identificación del medio de
transporte.
     B. La certificación sanitaria deberá declarar lo siguiente:
 
     i. Las aves, cerdos y equinos de las cuales proceden las harinas de vísceras,
harina de carne y hueso, y aceites o sebos:
 
     . Han sido beneficiados en un matadero con control médico veterinario oficial
permanente, y que cumple con las condiciones de estructura, funcionamiento e
inspección sanitaria que lo autorice para exportar.
     . Han sido sometidos a una inspección ante mortem en un matadero con control
médico veterinario oficial permanente.
 
     ii. La harina de vísceras, harina de carne y hueso, o el aceite o sebo fueron:Biblioteca del Congreso Nacional de Chile - www.leychile.cl  - documento generado el 09-Abr-2020     . Procesados en una planta de rendering autorizada por la autoridad sanitaria
competente de Chile, la cual no procesa materias primas de origen rumiante, o bien,
posee líneas separadas.
     . Sometidos a una temperatura mínima de 90°C por al menos 10 minutos.
     . Procesados bajo condiciones sanitarias de acuerdo a buenas prácticas de
manufactura, incluyendo precauciones para prevenir la contaminación del producto
procesado con producto no procesado.
 
     C. Los envases de los productos deberán estar sellados y etiquetados. En ellos
se debe indicar el país, establecimiento de procedencia, la identificación del
producto, su cantidad y peso neto.
     D. El transporte de estos productos desde el establecimiento de origen hasta su
destino a Chile se debe realizar en vehículos o contenedores que aseguren la
mantención de las condiciones higiénicas y sanitarias.
     E. En el caso de la harina de vísceras y la harina de carne y hueso, cada
partida de producción ha sido sometida a análisis microbiológico, el cual debe
cumplir con los siguientes niveles:
 
     Salmonella: Ausencia en 25 g: n=5, c=0, m=0, M=0;
     Enterobacteriaceae: n=5, c=2, m=10, M=300 en 1 g.
 
     Siendo:
 
     n= Número de muestras del ensayo.
     m= Valor umbral del número de bacterias; el resultado se considera
satisfactorio si el número de bacterias en todas las muestras no es superior a m.
     M= Valor umbral del número de bacterias; el resultado se considera
insatisfactorio si el número de bacterias en una o más muestras es igual o superior
a M.
     c= Número de muestras cuyo recuento de bacterias puede situarse entre m y M; la
muestra sigue considerándose aceptable si el recuento de bacterias de las demás
muestras es igual o inferior a m.
 
     Estos resultados deben indicarse en el certificado sanitario oficial, o bien
adjuntarse en los protocolos correspondientes.
 
     2. Al arribo al país, los productos podrán ser sometidos a controles, los
cuales serán de costo del usuario.
     3. La presente resolución entrará en vigencia a contar de los seis meses desde
su publicación en el Diario Oficial.
 
     Anótese, comuníquese y publíquese.- Ángel Sartori Arellano, Director
Nacional, Servicio Agrícola y Ganadero.