SFDA.FD 0000:202 1 
الإفصاح عن مسببات حساسية الطعام ضمن بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
Labeling of Food Allergens on P repackaged Food  
 
  
 
 الهيئة العامة للغذاء والدواء 
SAUDI FOOD & DRUG AUTHORITY (SFDA)  
 
مشروع إعداد 
Draft Standard DS  
 
 
قطاع الغذاء  
Food Sector  
  
الإفصاح عن مسببات حساسية الطعام ضمن بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
Labeling of Food Allergens on P repackaged Food  
 
 
 
I.C.S: 67.230  
هذه الوثيقة مشروع للائحة فنية سعودية تمتوزيعها لإبداء  
الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها عرضة للتغيير 
والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية 
سعودية إلا بعد اعتمادها من الهيئة. This document is a draft Saudi Standard  
Circulated for comments. It is, therefore,  
subject to alteration and modification and  
may not be referred to as a Saudi Standard  
Until approved by SFDA.  
 
   
 
  
 
تقديم 
الهيئة جهة مستتتتقلة الغرلأ اسستتتاستت  لها هو القيا  بتنقيم ومراقبة الغذاء والدواء واسجهة، النبية، ومن 
مهامها وضتتتتل اللوائف الفنية والمواصتتتتفات ف  مجالات الغذاء والدواء واسجهة، والمنتجات النبية ستتتتواء 
كانت مستورد، أو مصنعة محليا بواسنة لجان فنية متخصصة، وقد قا  قناع الغذاء بالهيئة بإعداد اللائحة 
الستتتعودية بمستتتببات الحستتتاستتتية ف  بناقة المواد الغذائية المعبأ،  رقم ب00 ، وقد تم إعداد المشتتتروع بعد
استتتتتتتعرالأ المواصتتتتتتفات صات الصتتتتتتلة، وقد اعتمدت اللائحة الفنية ف  اجتماع مجلئ إدار، الهيئة ب 00  
والذي عقد بتاريخ1443/00/00هـ الموافق ب2022/00/00   
1 
 
الإفصاح عن مسببات حساسية الطعام ضمن بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
 
1  المجال 
1.1 تختص هذه اللائحة الفنية بالإفصتتاع عن مستتببات حستتاستتية النعا  ضتتمن بناقات المواد الغذائية 
المعبأ، وطرق عرضها. 
2.1   تنبق هذه اللائحة على جميل منتجات اسغذية المعبأ، ويستثنى من صلك التنبيق: 
1.2.1  المنتجات الغذائية المكونة منمكون غذائ  واحد مثل اسرز أو الشاي أو القهو،. 
2.2.1  الخضتتروات والفواكا النازجة و تشتتمل أي يليم من الخضتتروات النازجة أو الفواكا، ستتواء 
كليا أو المقنعة دون أي اضافات. 
3.2.1 أحد المكونات أو المواد الت  تم استتتخلاصتتها أواستتتخراجها من أحد مستتببات الحستتاستية والت  لا 
تسبب رد فعل تحسس  ويشمل صلك:  
1.3.2.1  شراب الجلوكوز المحضر من القمف، متضمنا  الدكستروز. 
2.3.2.1  المالتودكسترين المحضر من القمف. 
3.3.2.1  شراب الجلوكوز المحضر من الشعير. 
4.3.2.1  اللاكتيتول المستخلص من اللاكتوز 
5.3.2.1 جيلاتين السمك المستخد  كماد، حاملة للفيتاميناتأو مستحضرات  الكاروتينات. 
6.3.2.1 اللاكتيتول. 
4.2.1  أحد مكونات المنتج من مسببات الحساسية وتم معالجتا بشكلأكبر حتى أصبف من غير  
المحتمل أن يسبب رد فعل تحسس  ويشمل صلك: 
1.4.2.1  زيت أو دهن الصويا المكرر بشكل كامل 
2.4.2.1  يليم التوكوفيرولات النبيعية بE306 ،ود-ألفا التوكوفيرول النبيعية، وأسيتات د -ألفا 
التوكوفيرول النبيعية، وسكسينات د-ألفا توكوفيرول، المشتقة من فول الصويا . 
3.4.2.1  الفيتوستيرولات واسترات الفيتوستيرولات المشتقة من زيت فول الصويا النبات. 
4.4.2.1 إستيرات الستانول النبات  المحضر، اننلاقا من الإستيرول المشتق من زيت الصويا النبات 
   
2 
 2  المراجع التكميلية: 
1.2  SFDA.FD /GSO 09  "بناقات المواد الغذائية المعبأ، 
2.2  SFDA.FD /GSO  2281  "بناقات المواد المعبأ، المستخدمة ف  صناعة المنتجات الغذائية 
3.2  SFDA.FD 2333  "اشتراطات اسغذية صات الادعاءات الصحية والتغذوية 
4.2  SFDA.FD/ GSO 1021  "اسغذية الخالية من الجلوتين 
 
3  التعاريف 
1.3  بناقة: 
  أي بناقة أو علامة أو ماركة أو صتتتتتتتور، أو أية بيانات وصتتتتتتتفية أيرب مكتوبة أو منبوعة أو 
مختومة أو موضوعة أو محفور، أو بارز، على عبو، الماد، الغذائية بنريقة غير قابلة للإزالة.  
2.3 بيانات إيضاحية:  
  أية كتابة أو صتتتتور أو رستتتتومات موجود، على بناقة البيانات تتعلق بصتتتتفات الماد، الغذائية أو 
يواصها التغذوية أو طبيعتها أو بإعدادها أو استهلاكها أو بأحد مكوناتها أو أية يصائص أيرب. 
3.3 ماد، غذائية:  
  أية ماد، ستتواء كانت مجهة، أو نصتته مجهة، أو غير مجهة، معد، للاستتتهلاك اسدم ، وتشتتمل  
المشتتروبات ولبان المضتت  أو أية ماد، ايرب تستتتخد  ف  تصتتنيل الماد، الغذائية أو تحضتتيرها أو 
معاملتها ولا تشمل مواد التجميل أو العنور أو التب  أو أية مواد تستخد  فقم كعقاقير. 
4.3 عبو، 
 أية ماد، تعبأ فيها الماد، الغذائية لبيعها كوحد، مستتتتتتقلة ستتتتتواء كان صلك بتغليفها كليًا أو جةئيًا وقد  
تشتمل على وحدات أو أنواع من اسغلفة عند عرضها على المستهلك. 
5.3  حساسية النعا:  
  ه  عبار، عن رد، فعل ستتتلبية من الجهاز المناع  ف  جستتتم الإنستتتان تجاه بعب اسغذية بما قد 
يستتتتبب أعرالأ جانبية ينير، تقهر يلال فتر، قصتتتتير، بدقائق أو ستتتتاعات  ، ولا يوجد علا  
لمرضى حساسية النعا  إلا بتجنب اسغذية المسببة لها.  
6.3 مسببات حساسية النعا:  
  ه  مكونات موجود، ف  الغذاء وقد تستتبب رد، فعل تحستتستت  تجاهها عند تناولها، وتتكون عاد، 
من بروتينات وعند بعب المصابين بحساسية الناعم فإن الجهاز المناع  يعتقد أن هذه المكونات  
3 
 ينير، أو غريبة، ورد، فعل الجهاز المناعتجاه هذه البروتينات المستتتتببة للحستتتتاستتتتية هو الذي  
يؤدي إلى حساسية النعا . 
7.3 عد  القدر، على تحمل النعا:  
  ظهور أعرالأ مرضتتتتية لا يتديل فيها الجهاز المناع  تنشتتتتأ عاد،ً عن عد  القدر،  على هضتتتتم 
بعب المواد الكيميائية بستبب نقص بعب اسنةيمات أو عد  التمثيل الغذائ  الكامل لا وبالتال  لا 
يتحملا الجسم.  
8.3  الجلوتين:  
 يعرف على أنا جةء من البروتين المأيوص من القمف والراي والشتتتتعير والشتتتتوفان أو اسصتتتتناف 
المهجنة منها أو مشتتتتتتتتقاتها والت  لا يتحملها بعب اسشتتتتتتتخاق وغير قابلة للذوبان ف  المياه و 
ب0.5  مول من كلوريد الصوديو . 
9.3  المتاجر الإلكترونية: 
المتاجر الت  تبيل المنتجات الغذائية بعن بعد  عبر الإنترنت على سبيل المثال: بمواقل الويب،  
ووسائل التواصل الاجتماع ، وما إلى صلك  وتشمل البيل من يلال التسويق عبر الهاته أو الراديو 
والبيل بشكل عا  من يلال أي وسيلة يمكن استخدامها، دون التواصل المباشر المتةامن بين المورد 
والمستهلك. 
10.3  منصات طلبات المنتجات الغذائية الالكترونية 
 موقل أو تنبيق إلكترون  لنلب وتوصيل  المنتجات الغذائية.   
 
4  المتطلبات العامة 
1.4  ملعد  الايلال بما ورد ف  البند رقم ب1.2  يجب الإفصتتتاع عنمستتتببات حستتتاستتتية النعا   ف  
حال احتواء المنتج على أحد المسببات التالية : 
1.1.4 الحبوب الت  تحتوي على ماد، الجلوتين مثل القمف والشتتتتعير والشتتتتوفان والشتتتتيلم والدين ستتتواء
اسنواع اسصلية منها أو المهجنة أو منتجاتها. 
2.1.4 القشريات ومنتجاتها مثل: الروبيان 
3.1.4 البيب ومنتجاتها مثل المايونية 
4.1.4 اسسماك ومنتجاتها مثل لحو  اسسماك وزيت السمك 
5.1.4 الفول السودان  ومنتجاتا مثل زبد، الفول السودان  
4 
 6.1.4 المكستتتتتتترات باللوز، البنتدق، الجوز، الجوز البرازيل ، الكتاجو، جوز البيكتان، جوز المكتاداميا  
الفستق  ومنتجاتها مثل حليب اللوز. 
7.1.4  الحليب ومنتجاتا ببما فيها اللاكتوز . 
8.1.4 الكبريتيت بتركية ب10  جةء ف  المليون أو أكثربSO2  كل  والت  يتم احتستتتتابها ف  المنتجات
الجاهة، للاستهلاك كما هو مقترع أو بعد تحضيرها وفقاً  لإرشادات المصنّل.  
9.1.4 الكرفئ ومنتجاتا مثل بذور الكرفئ وملف الكرفئ 
10.1.4 الخردل ومنتجاتا مثل بذور الخردل، زيت الخردل  صلصة الخردل 
11.1.4 بذور السمسم ومنتجاتها مثل زيت السمسم 
12.1.4 الريويات ومنتجاتها مثلالحبار  الحلةون البحري  بلف البحر و الإسكالوب.  
13.1.4 اللوبين بالترمئ  ومنتجاتا مثل زيت الترمئ 
14.1.4 فول الصويا ومنتجاتا مثل حليب الصويا والتوفو 
2.4 الإفصاع عنالمكونات الغذائية  المسببة لحساسية النعا  والمشار إليها ف  البند ب 1.4  وصلك على 
النحو الآت : 
421. المكونات و تشتتتتتتتمل المواد الخا  والمواد الحاملة بCarriers  مثل الإضتتتتتتتتافات، والمنكهات 
والإنةيمات و مستتتتتاعدات الإنتا  بprocessing aids  الت  تستتتتتتخد  يلال عملية التصتتتتتنيل و
يمكن احتواء المنتج عليها من غير قصد ف  المنتج النهائ . 
2.2.4 المكوناتالت  تديل ضمن  مكونات المركب الت  لا تؤدي أي وظيفة ف  المنتج النهائ .  
3.4 عندما يكون أحد مكونات المنتج الغذائ  مركباً،  أي أنا بحد صاتا يتكون من اثنين أو أكثر من 
المكونات، يجب أن يدر  ف  قائمة مكونات المنتج الغذائ  استتتم المكون المركب على أن تعقبا 
مباشتتر، بين قوستتين قائمة بمكوناتا بالتستتلستتل التنازل  حستتب الوزن) وزن/وزن (.  يمكن عد  
كتابة المكونات الدايلة ف  المكون المركب إصا كانت نستتتتتتبة المكون أقل من  5 % من المنتج 
الغذائ  باستتتثناء المكونات المستتببة لفرط الحستتاستتية والمضتتافات الغذائية الت  يكون لها وظيفة 
تكنولوجية ف  المنتج فيجب كتابتها. 
4.4  ف  حتال كتتابتة ادعتاء تغتذوي على المنتج بمثتل قليتل/يتال  مناللاكتوز  ، يجتب أن تكون هتذه 
الادعاءات وفقًا للمتنلبات الوارد، ف  البند  رقم ب3.2.  
5.4  ف  حال كتابة ادعاء "يال  من الجلوتين" أو "قليل الجلوتين" على المنتج، يجب أن تكون هذه
الادعاءات متوافقة مل ما ورد ف  البند رقم ب4.2.  
 
  
5 
 5  المتطلبات الخاصة 
1.5  يمكن استخدا  عبار، "يال  من المواد المسببة للحساسية" المذكور، ف  البند رقم ب1.4  باستثناء
بالجلوتين واللاكتوز  مثل "يال  من البيب"  أو" يال  من الصويا" ف  المنتجات المتعارف 
احتوائها على هذا المكون ف  حال يلوه التا  من هذا المكون. 
2.5 يجب علىالمصانل الغذائية الت  تقو  بتةويد مصانل غذائية أيرب بالنعا  ب غير مخصصة للبيل 
المباشر  التحقق والإفصاع عن المكونات المسببة للحساسية وإينار المنشأ،  اسيرب بها. 
3.5  أن يوضف على البناقة ف  حالة أن الماد، الغذائية أو أحد مكوناتها قد تم الحصول عليها بنرق
التقنية الحيوية والت  قد تؤدي إلى نقل مسببات الحساسية إليها من المواد المذكور، ف  البند ب1.4.  
 
6  طرق العرض 
1.6 توضيف المكونات المسببة للحساسية على بناقة المنتج بأحد النرق التالية 
1.1.6  كتابة عبار،بيحتوي على …..  ف  حال احتواء المنتج على أحد مسببات الحساسية الموضحة ف  
البند ب1.4  . 
2.1.6 كتابة عبار،بقد يحتوي على ….  أو توضف بصيغة مشابهة لتوضيف احتمالية تأثر المنتج الغذائ  
بالتلوث الخلن  أثناء عملية التصنيل أو التعبئة. 
2.6  الإفصاع عن مصدر المواد المسببة للحساسية لكل مكون حتى و إن احتوب المنتج على عد، مكونات 
مسببة للحساسية من نفئ المصدر، ، مثلصويا ، طحينة بسمسم، إلخ.. . 
3.6  أن تكون البيانات الخاصة بالمكوناتالمسببة للحساسية موضحة باللغة العربية ويمكن ترجمتها  
سي لغة ايرب بجانب اللغة العربية بشرط ألا تختله الصيغة عن تلك الموضحة باللغة العربية. 
4.6 توضيف المكونات المسببة للحساسية للمنتجات الغذائية المعبأ،  ف  المتاجر الإلكترونية ومنصات 
طلبات اسغذية الإلكترونية عند نقنة البيل الإلكترونية  "أي قبل انتهاء عملية الشراء". 
5.6  يمكنالإفصاع عن مسببات الحساسية ف  قائمة المكونات  لتكون واضحة وبارز، للمستهلك  
باستخدا  الخم العريب أو اسلوان البارز، أو بوضل يم تحت النص، على سبيل المثال لا الحصر: 
[دقيق القمف، زبد، الكاكاو،  حليب بقري]. 
 
 
  
6 
 6.6  يُمكن استخدا  الرموز أو اسشكال للإشار، إلى وجود مسببات الحساسية طالما أنها مصحوبة
بكلمات وأرقا  لضمان فهم المستهلك لها بشكل موحد وتجنب تضليل المستهلك وعلى سبيل المثال 
وليئ الحصر:  
 
       
الحبوب اسسماك ومنتجاتها الفول السودان  
ومنتجاتا المكسرات 
ومنتجاتها الحليب ومنتجاتا الكبريتيت الكرفئ ومنتجاتا 
       
القشريات 
ومنتجاتها البيب ومنتجاتا الخردل ومنتجاتا بذور السمسم 
ومنتجاتها الريويات 
ومنتجاتها الترمئ باللوبين  
ومنتجاتا فول الصويا 
ومنتجاتا 
 
  
 
7 
 المصطلحات الفنية 
 
بناقة......................................................................................................Label 
عبو،Container 
أغذية يالية منالجلوتين .......... .............................................. Gluten Free Foods 
حساسيةIntolerant 
مستهلكConsumer 
ادعاءClaim 
الادعاءات التغذوية........................................ ..........................Nutritional Claim 
مسبب للحساسيةAllergen 
الحساسية الغذائية.............................................................  Allergy Food 
عد  القدر، على تحمل النعاIntolerance Food 
مكون............. Ingredient 
منصات/تنبيقاتالنلبات الإلكترون ية..… ........................... Online ordering platforms 
 
 
   
8 
 المراجل 
 
Food allergen labeling and information requirements. 
https://www.food.gov.uk/sites/default/files/media/document/fsa -food-allergen -
labelling -and-informa tion-requirements -technical -guidance_0.pdf   
 
Swedish Food Sector Guidelines For: Management and labeling of food 
products with reference to Allergy and other Intolerance. 
https://www.livsmedelsforetagen.se/app/uploads/2017/08/allergy -guidelines -
eng-2015 -final.pdf   
 
Food Labeling Guide - FDA https://www.fda.go v/files/food/published/Food -
Labeling -Guide -(PDF).pdf   
 
Food Industry Guide to Allergen Management and Labeling For Australia and 
Newzealand  
https://allergenbu reau.net/wp -
content/uploads/2021/04/FIGAML_April_2021_F1.pdf