G/SPS/GEN/1631  
6 de julio de 2018 
(18-4243) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés  
 
  
INFORMACIÓN SOBRE LA S ACTIVIDADES REALIZ ADAS  
COMUNICACIÓN DE LA C OMISIÓN DEL CODEX AL IMENTARIUS (CODEX)  
La siguiente comunicación, recibida el 15 de junio de 2018, se distribuye a petición de la secretaría 
del Codex . 
 
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1  REUNIONES DEL CODEX CELEBRADAS DESDE LA REUNIÓN DEL COMIT É (MARZO 
DE 2018)  
 12a reunión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (Utrecht 
(Países  Bajos ), 12 a 16 de m arzo de 2018) 
 50a reunión del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios (Xiamen, provincia de 
Fujian (China ), 26 a 30 de marzo de 2018) 
 50a reunión del Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (Haikou (China ), 
9 a 14 de abril de 2018 
 24a reunión del Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los 
Alimentos (Chicago (Estados Unidos de América ), 23 a 27 de abril de 2018) 
 39a reunión del Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras 
(Budapest (Hungría ), 7 a 11 de mayo de 2018) 
 En particular, se señalan al Comité MSF las siguientes actividades:  
1.1.  El Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos  ultimó la revisión de los 
actuales niveles máximos de plomo para el zumo (jugo) de uva, la salsa picante (chut ney) de 
mango, las brasicáceas en conserva, los hongos (setas) frescos cultivados, la sal de calidad 
alimentaria (excluida la sal de marismas), las grasas para untar y mezclas de grasas para untar, 
las grasas y aceites comestibles ; el establecimiento de niveles máximos de cadmio en 
i) el chocolate que contiene o declara un contenido total de sólidos de cacao sobre la base de 
materia seca comprendido entre ≥ 50 % y < 70 %, y ii) el chocolate que contiene o declara un 
contenido total de sólidos de cacao sobre l a base de materia seca  ≥ 70%; el establecimiento de 
límites máximos de metilmercurio en el atún, el alfonsino, el marlín y el tiburón ; y la revisión del 
Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación en alimentos y piensos por dioxinas , 
bifeniles policlorados  (BPC) análogos a las dioxinas y otros bifeniles policlorados  (CXC 62-2006) . El 
Comité continúa trabajando en la elaboración de un código de prácti cas para reducir los ésteres 
de 3-monocloropropano -1,2-diol (3 -MCPDE) y los ésteres gli cidílicos (GE) en los aceites refinados 
y en los productos de aceites refinados ; la elaboración de Directrices para el análisis de riesgos de 
contaminación de los  alimentos por contaminantes para los que no se han establecido niveles en la 
reglamentación n i un marco de gestión de riesgos ; la revisión de los límites máximos de plomo en 
diversos productos establecidos en la Norma General del Codex para los Contaminantes y las 
Toxinas Presentes en los Alimentos y Piensos (CXS 193 -1995) ; y el establecimiento de  límites 
máximos de cadmio en otros chocolates y productos derivados del cacao.  G/SPS/GEN/1631  
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  Informe completo: http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk= 1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -735-12%252FREPORT%252520%2528FINAL%2529%252FREP18_CFs.pdf . 
1.2.  El Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios  concluyó su labor relativa a las 
Especificaciones de identidad y pureza de aditivos alimentarios  (CXM 6) ; las disposiciones sobre 
aditivos alimentarios de la Norma General para los Aditivos Alimentarios  (NGAA) (CXS 192 -1995) ; 
y la revisión de los Nombres Genéricos y el Sistema Internacional de Numeración de Aditivos 
Alimentarios  (CXG 36 -1989) . El Comité convino en presentar a la Comisión del Codex Alimentarius 
(CAC) en su 41º período de sesiones (CAC41), para su adopción, la sección sobre aditivos 
alimentarios revisada de varias normas para productos , en el contexto d e su labor de 
armonización . El Comité también presentó al CAC41 para su adopción la sección sobre aditivos 
alimentarios revisada de las normas para otros productos , en el contexto de  la modificación del 
nombre del aditivo alimentario del SIN 554 . El Comité  convino en proseguir su labor relativa a las 
disposiciones sobre aditivos alimentarios de la NGAA ; la revisión de CXG 36 -1989; las 
especificaciones de identidad y pureza de los aditivos alimentarios preparadas por la 86a reunión 
del JECFA ; la armonización  de las disposiciones sobre aditivos alimentarios de normas para 
productos y las disposiciones pertinentes de la NGAA ; y la propuesta de adiciones y cambios a la 
lista de prioridades de sustancias propuestas para su evaluación por el JE CFA. Asimismo, el Co mité 
acordó establecer un grupo de trabajo electrónico para la redacción de una alternativa a  la 
nota 161 relativa al uso de edulcorantes.  
Informe completo:  http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -711-50%25 2FReport%252FREP18%2BFAs.pdf . 
1.3.  El Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas  ultimó los límites máximos de 
residuos (LMR) de distintas combinaciones de plaguicidas/productos y concluyó la revisión de la 
Clasificación de alimentos y piensos  (CX/M 4 -1989)  para los tipos 04  (Nueces, semillas y savias) y 
05 (Hierbas y especias) ; en esta labor también se revisaron los correspondientes cuadros de 
ejemplos de productos representativos para estos tipos ( que se incorporarán al documento  
Principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación 
de límites máximos de residuos para grupos de productos (CX/G 84 -2012)) . El Comité prosigue los 
trabajos relativos a los LMR de distintas combinaciones de plaguicidas/productos y la revisión de la 
Clasificación de alimentos y piensos , incluida la elaboración de cuadros de productos 
representativos para los piensos.  
Informe completo: http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -718-50%252FREPORT%252FFINAL%252520REPORT%252FREP18_PRs.pdf . 
1.4.  El Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos  
ultimó los límites máximos de residuos para amoxicilina (filete y músculo de pescado) ; ampicilina 
(filete y músculo de pescado) ; lufenurón (filete de salmón y trucha) y monepantel (grasa, riñón, 
hígado y músculo de bovino) . El Comité ultimó también la recomendación sobre la gestión de 
riesgos para el violeta de genciana . El Comité prosigue el debate sobre los LMR de flumetrina en la 
miel y  de clorhidrato de zilpaterol en grasa, riñ ón, hígado y músculo de bovin o. 
Informe completo: http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -730-24%252FFINAL%252520REPORT%252FREP18_RVDFs.p df. 
1.5.  El Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras  prosigue los 
trabajos relativos a la ratificación de los métodos de análisis y muestreo en el marco de las normas 
del Codex y otras cuestiones relacionadas con los procedimientos de muest reo y el examen y la 
actualización de la Norma sobre los métodos de análisis y muestreo  (CXS 234 -1999).  
Informe completo: http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -715-39%252FREPORT%252FREP18_MASs.pdf . G/SPS/GEN/1631  
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  2  PRÓXIMAS REUNIONES D EL CO DEX 
 24a reunión del Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimentos (Brisbane (Australia ), 22 a 26 de octubre 
de 2018) 
 50a reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (Ciudad de Panamá 
(Panamá ), 12 a 16 de noviembre de 2018) 
 40a reunión del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales 
(Berlín (Alemania ), 26 a 30 de noviembre de 2018) 
 6a reunión del Grupo de Acción Intergubernamental Especial del Codex sobre la 
Resistencia a los Antimicrobianos (Busan (República de Corea ), 10 a 14 de diciembre 
de 2018) 
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