G/SPS/GEN/1368
13 de octubre de 2014
(14-5836)  Página: 1/5
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés
 
  INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES 
COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN DEL 
CODEX ALIMENTARIUS (CODEX) 
La siguiente comunicación, recibida el 10 de octu bre de 2014, se distribuye a petición de la 
secretaría del Codex. 
 
_______________ 
  1  REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL COMITÉ 
(JULIO DE 2014) 
• 69
ª Reunión del Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius en Ginebra 
(Suiza), del 8 al 11 de julio de 2014. 
• 37º período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius en Ginebra (Suiza), del 
14 al 18 de julio de 2014. 
• 27ª Reunión del Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas en Filadelfia 
(Estados Unidos de América), del 8 al 12 de septiembre de 2014. 
• 13ª Reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para América del Norte y el Pacífico 
sudoccidental en Kokopo (Papua Nueva Guinea), del 23 al 26 de septiembre de 2014). 
• 29ª Reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para Europa en La Haya (Países Bajos), 
del 30 de septiembre al 3 de octubre de 2014). 
Se señalan, en particular, las siguientes actividades al Comité MSF: 
1.1.  En su 37º período de sesiones, la Comisión del Codex Alimentarius: 
• aprobó normas y textos afines nuevos y revisados de calidad e inocuidad de los 
alimentos; disposiciones nuevas o revisadas para aditivos alimentarios y contaminantes (niveles máximos), y disposiciones nuevas o revisadas para plaguicidas y medicamentos 
veterinarios (niveles máximos de residuos)
1, y aprobó varias propuestas2; 
• eligió Presidenta a la Sra. Awilo Ochieng Pernet (Suiza) y Vicepresidentes al 
Sr. Guilherme Antonio da Costa Jr. (Brasil), a la Sra. Yayoi Tsujiyama (Japón) y al Sr. Mahamadou Sako (Malí); 
• ratificó la conclusión del Comité Ejecutivo y estableció un marco de observación de la 
aplicación del Plan estratégico para 2014-2019; 
• tomó nota del interés que se sigue manifestando por el Fondo Fiduciario y la importancia 
de este Fondo para posibilitar la participación en el Codex; manifestó su apoyo a la 
elaboración y adopción de un mecanismo que reemplace al Fondo Fiduciario que expira en 2015; 
• ratificó las orientaciones para promover la colaboración entre el Codex y la OIE. 
                                               
1 Apéndice I. 
2 Apéndice II. G/SPS/GEN/1368 
 
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  2  PRÓXIMAS REUN IONES DEL CODEX3 
• 21ª Reunión del Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimentos en Brisbane (Australia), del 13 al 17 de octubre de 2014. 
• 42
ª Reunión del Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos en Roma (Italia), 
del 21 al 24 de octubre de 2014. 
• 19ª Reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para Asia en Tokio (Japón), del 3 al 7 de 
noviembre de 2014. 
• 19ª Reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para América Latina y el Caribe en 
San José (Costa Rica), del 10 al 14 de noviembre de 2014. 
• 46ª Reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos en Lima (Perú), del 17 
al 21 de noviembre de 2014. 
• 36ª Reunión del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes 
Especiales en Bali (Indonesia), del 24 al 28 de noviembre de 2014. 
• 21ª Reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para África en Yaundé (Camerún), del 27 
al 30 de enero de 2015. 
• 24ª Reunión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites en Malasia (lugar por 
determinar), del 9 al 13 de febrero de 2015. 
• 8ª Reunión Comité Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente en el Líbano (lugar por 
determinar), del 16 al 20 de febrero de 2015). 
2.1.  El Comité del Codex sobre Sistemas de Insp ección y Certificación de Importaciones 
y Exportaciones de Alimentos  examinará la publicación de principios y directrices para la 
elaboración de cuestionarios que se envían a los países exportadores; principios y directrices para vigilar la eficacia de la reglamentación de los sistemas nacionales de control de los alimentos; la 
revisión de los principios y directrices para el intercambio de información en situaciones de 
emergencia relacionadas con la inocuidad de lo s alimentos (CAC/GL 19-1995); la modificación de 
las directrices para el intercambio de información entre países sobre casos de rechazo de 
alimentos importados (CAC/GL 25-1997); así como cuestiones nuevas y la orientación futura de la 
labor del Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y 
Exportaciones de Alimentos. 
2.2.  El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos  examinará en particular las 
Directrices para el control de parásitos zoonóticos específicos en la carne: Trichinella spp ., anexo 
estadístico y matemático al documento "Principios y directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos", el código de prácticas de higiene para 
alimentos de bajo contenido de humedad; directrices para el control de Salmonella  spp. no tifoidea 
en carne de bovino y cerdo; y directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos para el control de parásitos de transmisión alimentaria. 
3  ASESORAMIENTO CIENTÍFICO 
3.1.  El documento sobre la situación de las peticiones de asesoramiento científico presentadas a 
la FAO y la OMS puede consultarse en el siguiente enlace: ftp://ftp.fao.org/codex/meetings/ 
CAC/CAC37/cac37_14s.pdf . 
4  COOPERACIÓN TÉCNICA 
4.1.  El documento sobre las actividades pertinentes de la FAO y la OMS, en el que se especifican 
los proyectos regionales y nacionales, se puede consultar en la siguiente dirección: 
ftp://ftp.fao.org/codex/meetings /CAC/CAC37/cac37_14_add1s.pdf . 
4.2.  Los documentos sobre el Fondo Fiduciario del Codex se pueden consultar en las siguientes 
direcciones: ftp://ftp.fao.org/codex/meeti ngs/CAC/CAC37/cac37_13s.pdf . 
ftp://ftp.fao.org/codex/meetings /CAC/CAC37/cac37_13_add1s.pdf . 
 
                                               
3 Véase el programa en la página Web del Codex: http://www.codexalimentarius.org/meetings-
reports/es/ . Es posible que no figuren algu nas reuniones del Codex previstas para finales de 2014 o principios 
de 2015. G/SPS/GEN/1368 
 
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  APÉNDICE I 
LISTA DE NORMAS Y TEXTOS AFINES ADOPTADOS 
Normas y textos afines Referencia Situación 
Recomendaciones sobre la gestión de riesgos para 
cloranfenicol, verde de malaquita, carbadox, furazolidone, nitrofural, clorpromazina, estilbenos y 
olaquindox REP14/RVDF 
Apéndice IV Adoptado 
Características funcionales para el análisis de 
residuos múltiples (MRMS) para medicamentos 
veterinarios, (Apéndice C de la 
CAC/GL 71-2009) REP14/RVDF 
Apéndice VI Adoptado 
Directrices para el control de la Taenia saginata en 
la carne de ganado bovino de cría  REP14/FH 
Apéndice IV Adoptado 
Código de prácticas de higiene para especias y 
hierbas aromáticas desecadas  (CAC/RCP 42-1995) 
(Revisión) REP14/FH 
Apéndice V Adoptado 
Definiciones en los Principios y directrices para la 
aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos (CAC/GL 30-1999) (Enmienda) REP14/FH 
Apéndice II Adoptado 
Criterios de rendimiento para los métodos de 
determinación de biotoxinas marinas (Sección I-8.6) 
de la Norma para los moluscos bivalvos vivos y los 
moluscos bivalvos crudos  REP14/FFP 
Apéndice II Sección I-8.6.1 Adoptado 
Norma para los productos de pectínidos frescos y 
pectínidos crudos congelados rápidamente  REP14/FFP 
Apéndice III Adoptado 
(Disposiciones sobre etiquetado para su 
aprobación por el CCFL) 
Aditivos alimentarios en las normas para el pescado 
y los productos pesqueros (Revisión) REP14/FFP 
Apéndice VI Adoptado 
Norma para las frutas de la pasión 
 REP14/FFV 
Apéndice II Adoptado con enmiendas 
al texto español (Disposiciones sobre etiquetado para su 
aprobación por el CCFL) 
Norma para el durión 
 REP14/FFV 
Apéndice III Adoptado 
(Disposiciones sobre 
etiquetado para su 
aprobación por el CCFL) 
Norma para la okra  REP14/FFV 
Apéndice IV Adoptado 
(Disposiciones sobre 
etiquetado para su aprobación por el CCFL) 
Métodos de análisis y toma de muestras en las 
normas del Codex 
 REP14/MAS 
Apéndice II Adoptado con excepción 
de I-8.6.2 Métodos 
biológicos y funcionales 
para determinar la 
parálisis tóxica de los 
moluscos  
Disposiciones sobre aditivos alimentarios de la 
Norma General para los Aditivos Alimentarios 
(NGAA)  REP14/FA 
Apéndice IX Adoptado  
Orientaciones para una evaluación sencilla de la 
exposición alimentaria a aditivos alimentarios 
(Revisión de CAC/GL 3-1989) REP14/FA 
Apéndice VIII Adoptado 
Sistema internacional de numeración de aditivos 
alimentarios  (CAC/GL 36-1989) (Enmienda) REP14/FA 
Apéndice XIII Adoptado G/SPS/GEN/1368 
 
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  Normas y textos afines Referencia Situación 
Especificaciones de identidad y pureza de los 
aditivos alimentarios  REP14/FA 
Apéndice XIV Adoptado 
Notas de la NGAA (Enmienda) REP14/FA 
Apéndice II Adoptado 
Disposiciones sobre aditivos alimentarios que 
contienen aluminio (Revisión) REP14/FA 
Apéndice III Adoptado 
Disposiciones sobre aditivos alimentarios de las 
normas del Codex para productos cárnicos 
(Revisión) REP14/FA 
Apéndice VII Adoptado 
Disposiciones revisadas sobre aditivos alimentarios 
de la categoría de alimentos 08.0 "Carne y 
productos cárnicos, incluidos los de aves de corral" y 
sus subcategorías de la NGAA (Revisión) REP14/FA 
Apéndice IX 
Parte D Adoptado con enmiendas 
Niveles máximos para el plomo en preparados para 
lactantes, preparados para usos medicinales 
especiales y preparados complementarios  (revisión) REP14/CF 
Apéndice II  Adoptado 
Nivel máximo para el arsénico inorgánico en arroz 
pulido REP14/CF 
Apéndice III Adoptado 
Niveles máximos para las fumonisinas en el maíz y 
los productos del maíz y planes de muestreo pertinentes REP14/CF 
Apéndice IV Adoptado 
(Planes de muestreo para su aprobación por el CCMAS) 
Anexo para prevenir y reducir la contaminación del 
sorgo por aflatoxinas y ocratoxina A (Código de 
prácticas para prevenir y reducir la contaminación 
de los cereales por micotoxinas - CAC/RCP 51-2003)REP14/CF 
Apéndice V Adoptado 
Código de prácticas para el control de malezas a fin de prevenir y reducir la contaminación de los 
alimentos y los piensos con alcaloides de 
pirrolizidina  REP14/CF 
Apéndice VI Adoptado 
Norma General para los Contaminantes y las 
Toxinas Presentes en los Alimentos y Piensos 
(Cambios a la redacción) REP14/CF 
Apéndice VII Adoptado 
Límites máximos de residuos de plaguicidas  REP14/PR 
Apéndices II y IIIAdoptado 
Enmiendas correspondientes a los LMR para "frutos 
cítricos" y "limones y lima" tras la revisión de la 
Clasificación de alimentos y piensos conforme a los 
grupos de frutas (incluir los Kumquats en el grupo 
de frutos cítricos) REP14/PR 
Apéndice VIII Adoptado 
 G/SPS/GEN/1368 
 
- 5 - 
 
  APÉNDICE II 
LISTA DE NUEVOS TRABAJOS APROBADOS 
Comité 
respon-
sable Texto Referencia Código Nº
CCRVDF Lista de prioridades de medicamentos 
veterinarios que requieren ser 
evaluados o reevaluados por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en 
Aditivos Alimentarios (JECFA) REP14/RVDF, Apéndice X En curso 
CCNFSDU Posible VRN para el potasio con 
relación al riesgo de ENT  REP14/NFSDU, Apéndice III  N01-2014 
CCFH Directrices para el control de 
Salmonella spp., no tifoidea en carne 
de bovino y cerdo  REP14/FH, Apéndice VI N02-2014 
CCFH Directrices sobre la aplicación de 
principios generales de higiene de los 
alimentos para el control de parásitos 
transmitidos por alimentos  REP14/FH, Apéndice VII N03-2014 
CCSCH Norma para la pimienta negra, blanca 
y verde  REP14/SCH, Apéndice II N04-2014 
CCSCH Norma para el comino  REP14/SCH, Apéndice III N05-2014 
CCSCH Norma para el orégano  REP14/SCH, Apéndice IV N06-2014 
CCSCH Norma para el tomillo  REP14/SCH, 
CX/CAC 14/37/9 Anexo 1 N07-2014 
CCFFV Norma para la patata (papa) de 
consumo  REP14/FFV, Apéndice V N08-2014 
CCFFV Norma para el ajo  REP14/FFV, Apéndice VI N09-2014 
CCFFV Norma para las berenjenas  REP14/FFV, Apéndice VII N10-2014 
CCFFV Norma para el kiwi  REP14/FFV, Apéndice VIII N11-2014 
CCCF Código de prácticas para prevenir y 
reducir la contaminación por arsénico en el arroz  REP14/CF, Apéndice VIII N12-2014 
CCCF Revisión del Código de prácticas para 
la prevención y reducción de la 
contaminación por micotoxinas en los 
cereales (CAC/RCP 51-2003) REP14/CF, Apéndice IX N13-2014 
CCCF Niveles máximos para el total de 
aflatoxinas en cacahuetes listos para 
el consumo y plan de muestreo 
asociado  REP14/CF, Apéndice X N14-2014 
CCCF Niveles máximos para el cadmio en el 
chocolate y productos derivados del 
cacao  REP14/CF, Apéndice XI N15-2014 
CCPR Lista de prioridades para el 
establecimiento de límites máximos de 
residuos de determinados plaguicidas  REP14/PR, Apéndice XV En curso 
CCMMP Norma para el queso fundido  CX/CAC 14/37/10 Add.1, Anexo 3 N16-2014 
 
 
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