中华人民共和国国家标准
GB 7657—xxxx
 
食品安全 国家标准  
食品添加剂   葡萄糖酸 -δ-内酯 
（送审稿） 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 201x-xx-xx发布  201x-xx-xx实施GB 7657 —xxxx  
1 前    言 
本标准代替 GB7657—2005《食品添加剂   葡萄糖酸 -δ-内酯》 。 GB 7657 —xxxx  
2 食品安全国家标准  
食品添加剂   葡萄糖酸 -δ-内酯 
1 范围 
本标准适用于 D-葡萄糖酸钙与硫酸反应制取的食品添加剂葡萄糖酸 -δ-内酯，同时也适用于以葡萄
糖酸钠为原料 ，经溶解、阳离子交换脱钠 、浓缩、结晶、离心、干燥后制得的食品添加剂葡萄糖酸 -δ-
内酯。 
2 分子式、结构式和相对分子质量  
2.1  分子式 
    C6H10O6 
2.2  结构式 
 
  
2.3  相对分子质量  
178.14（按2007年国际相对 原子质量 ） 
3  技术要求 
3.1  感官要求 
    感官要求 应符合表 1的规定。 
表1  感官要求 
项     目 要    求 检验方法 
色泽 无色或白色  取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下
观察其色泽和状态  状态  结晶或粉末状结晶  
 
3.2  理化指标 
理化指标 应符合表 2的规定。 
 
 
 
 GB 7657 —xxxx  
3  
 
表2  理化指标  
项        目 指    标 检验方法  
葡萄糖酸 -δ-内酯（C6H10O6）含量（w）/%           99.0～100.5  附录 A中A.4 
还原性物质 （以D葡萄糖计 ，w）/%                     ≤                0.5 附录 A中A.5 
硫酸盐（以SO 4计，w）/%                             ≤         0.03 附录 A中A.6 
氯化物（以Cl计，w）/%                              ≤    0.02 附录 A中A.7 
砷（As）/（mg/kg）                                  ≤ 3 附录 A中A.8 
重金属（以Pb计）/（mg/kg）                         ≤           20 附录 A中A.9 
铅（Pb）/（mg/kg）                                  ≤ 10 附录 A中A.10 
  GB 7657 —xxxx  
4 附录A 
检验方法  
A.1  安全提示  
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况 。操作者应采取适当的安全和健康措施 。 
A.2  一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682规定的三级水 。试剂中
所用标准溶液、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品，在没有注明其他 要求时均按 GB/T 601、GB/T  602、
GB/T 603之规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3  鉴别试验  
A.3.1  试剂和材料 
A.3.1.1  氯化铁溶液 ：50 g/L。 
A.3.1.2  苯肼：新蒸馏的 。 
A.3.2  分析步骤  
    称取约 0.1 g试样，溶于 5 mL水中，加入氯化铁溶液 1滴，溶液应呈深黄色 。 
A.4  葡萄糖酸 -δ-内酯含量的测定  
A.4.1  试剂和材料  
A.4.1.1  氢氧化钠标 准滴定溶液 ：c（NaOH）=0.1 mol/L。 
A.4.1.2  盐酸标准滴定溶液 ：c（HCl）=0.1 mol/L。 
A.4.1.3  酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.4.2  分析步骤  
A.4.2.1  称取 0.6 g试样,精确至 0.000  2 g，置于锥形瓶中 ，加50 mL水溶解，加50.00 mL氢氧化钠标准滴
定溶液（A.4.1.1），室温放置 15 min，加2滴～3滴酚酞指示液 ，用盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）滴定至
溶液变为无色即为终点 。 
A.4.2.2  在测定的同时 ，按与测定相同的步骤 ，对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验 。 
A.4.3  结果计算  
    葡萄糖酸 -δ-内酯（C6H10O6）含量的质量分数 w1按式（A.1）计算： 
 
………………………………… ………（A.1） 
  
式中： 
V1——空白试验消耗盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）的体积的数值 ，单位为毫升 （mL）； 
V2——试样消耗盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）的体积的数值 ，单位为毫升 （mL）； 
c——盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）的浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 （mol/L）； 
m——试样的质量的数值 ，单位为克 （g）； 
M——葡萄糖酸 -δ-内酯的摩尔质量的数值 ，单位为克每摩尔 （g/mol）[M（C6H10O6）=178.1]。 
1000——换算系数 。 
取两次平行测定结果的算术平均值为 测定结果 ，两次平行测定结果 的绝对差值 不大于 0.2%。 
A.5  还原性物质的测定  
A.5.1  试剂和材料 %10010002 1
1 
mMcVV
wGB 7657 —xxxx  
5 A.5.1.1  费林溶液 。 
A.5.1.2  葡萄糖（C6H12O6）标准溶液 ：1.0 mg/mL。称取 0.100 g无水葡萄糖 ，精确至 0.000 2 g，用水溶
解，定量转移至 100 mL容量瓶中 ，稀释至刻度 。 
A.5.2  分析步骤  
称取 1 g试样，精确至 0.01 g，用水溶解并稀释至 25 mL，取5 mL，加2 mL费林溶液 ，煮沸 1 min，生
成的红色沉淀不得多于标准 。标准是取 1.00 mL葡萄糖（C6H12O6）标准溶液 ，稀释至 5 mL，与试样同时
同样处理 。 
A.6  硫酸盐的测定  
A.6.1  试剂和材料 
A.6.1.1  盐酸溶液 ：1+10。 
A.6.1.2  氯化钡溶液 ：100 g/L。 
A.6.1.3  硫酸盐（SO 4）标准溶液 ：0.1 mg/mL。 
A.6.2  分析步骤  
称取 0.2 g试样，精确至 0.01 g，溶于 15 mL水中，加1 mL盐酸溶液 （必要时过滤 ），加2 mL氯化钡溶
液，稀释至 50 mL，摇匀，放置 10 min，所呈浊度不得大于标准 。标准是取 0.60 mL硫酸盐（SO 4）标准溶
液，与试样同时同样处理 。 
A.7  氯化物的测定  
    按GB/T  9729的规定进行 。测定时称取 0.5 g试样，精确至 0.01 g，溶于 20 mL水（必要时过滤 ）制成
试液；标准是取 1.00 mL氯化物（Cl）标准溶液 ，与试样同时同样处理 。 
A.8  砷的测定  
    按GB/T 5009.76规定的“砷斑法”进行。测定时称取 1 g 试样，精确至 0.01 g，溶于 23 mL水中制
成试样液；量取3.00 mL砷（As）标准溶液 （相当于 0.003 mg As）制备限量标准液 。 
A.9  重金属的测定  
    按GB/T  5009.74的规定进行 。测定时称取 1 g 试样，精确至 0.01 g，溶于 25 mL水中制成 试样液；
量取 2.00 mL铅（Pb）标准溶液 （相当于 0.02 mg Pb） 制备限量标准液 。 
A.10  铅的测定  
A.10.1  安全提示 （或警示） 
本条中使用的部分溶液和试剂对人体有害 ，应避免吸入或与皮肤接触 ，使用溶液或试剂的操作应在
通风橱中进行 。 
A.10.2  萃取法（仲裁法） 
按GB/T 5009.75中“限量试验 ”的规定进行 。测定时称取 1 g 试样，精确至 0.01 g，按“湿法消解 ”
处理；量取 1.00 mL铅（Pb）标准溶液 （相当于 0.01 mg Pb）制备限量标准液 。 
A.10.3  原子吸收光谱法  
A.10.3.1  仪器和设备  
A.10.3.1.1  原子吸收分光光度仪 。 
A.10.3.1.2  光源：铅空心阴极灯 。 
A.10.3.1.3  波长：283.3 nm。 
A.10.3.1.4  火焰：乙炔-空气。 
A.10.3.2  分析步骤  
称取 20 g试样，精确至 0.01 g，加水溶解并稀释至 100 mL，取20 mL，共四份。按GB/T  9723规定进
行测定。 GB 7657 —xxxx  
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