中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx
 
食品安全 国家标准  
食品添加剂   葡萄糖酸 -δ-内酯 
（征求意见 稿） 
 
中华人民共和国国家 卫生健康委员会
国 家市 场 监 督 管 理 总 局201x-xx-xx发布  201x-xx-xx实施
发布
 GB xxxx —xxxx  
1 前   言 
    本标准替代 GB 7657 -2005《食品添加剂  葡萄糖酸 -δ-内酯》 
    本标准与 GB 7657 -2005相比，主要变化如下 ： 
——标准名称修改为 “食品安全国家标准  食品添加剂  葡萄糖酸 -δ-内酯”； 
——增加熔点指标及其测定方法 ； 
——增加干燥减量指标及其测定方法 ； 
——修改砷的测定方法 ； 
——修改铅的测定方法 。 GB xxxx —xxxx  
2  
食品安全国家标准  
食品添加剂   葡萄糖酸 -δ-内酯  
1 范围  
本标准适用于以葡萄糖酸钠为原料 ，经溶解、阳离子交换脱钠 、浓缩、结晶、离心、干燥后制得 的
食品添加剂 葡萄糖酸 -δ-内酯。 
2 分子式、结构式和相对分子质量  
2.1  分子式  
    C6H10O6 
2.2  结构式  
 
  
2.3  相对分子质量  
     葡萄糖酸 -δ-内酯：178.14（按2016年国际相对原子质量 ）。 
3 技术要求  
3.1  感官要求  
    感官要求 应符合表 1的规定。 
表1  感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽  无色或白色  取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下
观察其色泽和状态  状态   结晶或结晶状粉末  
 
3.2  理化指标  
理化指标 应符合表 2的规定。 
表2  理化指标  
项        目 指    标 检验方法  
熔点，℃             150～154 附录 A中A.3.2  
葡萄糖酸 -δ-内酯（C6H10O6）含量（以干基计 ），w/%   ≥ 99.0 附录 A中A.4 
还原性物质 （以D-葡萄糖计 ），w/%                  ≤ 0.5 附录 A中A.5 
硫酸盐（以SO 42-计），w/%                           ≤ 0.03 附录 A中A.6 
氯化物（以Cl-计），w/%                             ≤ 0.02 附录 A中A.7 GB xxxx —xxxx  
3 砷（以As计）/（mg/kg）                            ≤ 3.0 GB 5009.11  
铅（Pb）/（mg/kg）                                  ≤ 2.0 GB 5009.12  
干燥减量 ，w/%                                    ≤ 0.5 GB 5009.3 中直接干燥法a 
a 称样量为 2g， 105℃干燥 2h。 
  GB xxxx —xxxx  
4 附录 A 
检验方法  
A.1  安全提示  
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况 。操作者应采取适当的安全和健康措施 。 
A.2  一般规定  
本标准除另有规定外 ，所用试剂的纯度应为分析纯 ，所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂
及制品，应按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备 ，实验用水应符合 GB/T 6682 中三级水的规定 。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3  鉴别试验  
A.3.1 显色反应    
A.3.1.1   试剂和材料  
氯化铁溶液 ：50 g/L。称取 8.33 g三氯化铁 （FeCl 3·6H 2O），溶于盐酸溶液 （1+9）中，用盐酸溶液 （1+9）
稀释至 100 mL。 
A.3.1.2  分析步骤  
    称取约 0.1 g试样，溶于 5 mL水中，加入氯化铁溶液 1滴，溶液应呈深黄色 。 
A.3.2  熔点  
按GB/T 617 仪器法进行测定 。 
A.4  葡萄糖酸 -δ-内酯（C6H10O6）含量的测定  
A.4.1  试剂和材料  
A.4.1.1  氢氧化钠标准滴定溶液 ：c（NaOH）=0.1 mol/L。 
A.4.1.2  盐酸标准滴定溶液 ：c（HCl）=0.1 mol/L 。 
A.4.1.3  酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.4.2  分析步骤  
A.4.2.1  称取 0.6 g干燥减重后的 试样，精确至 0.0002  g，置于锥形瓶中 ，加50 mL水溶解，加50.00  mL氢
氧化钠标准滴定溶液 （A.4.1.1），室温放置 15 min，加2～3滴酚酞指示液 ，用盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）
滴定至溶液变为无色即为终点 。 
A.4.2.2  同时不加试样按 A.4.2.1操作做试剂空白试验 。 
A.4.3  结果计算  
    葡萄糖酸 -δ-内酯（C6H10O6）含量（以干基计 ）的质量分数 w1，按式（A.1）计算： 
 
…………………… （A.1） 
  
式中： 
V1——空白试验消耗盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）体积的数值 ，单位为毫升 （mL）； 
V2——试样消耗盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）体积的数值 ，单位为毫升 （mL）； 
c——盐酸标准滴定溶液 （A.4.1.2）浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升 （mol/L）； 
M——葡萄糖酸 -δ-内酯的摩尔质量的数值 ，单位为克每摩尔 （g/mol）[M（C6H10O6）=178.1]； 
m——干燥减重后 试样的质量 ，单位为克 （g）； 
1000 ——换算系数 。 
取两次平行测定结果的算术平均值为 测定结果 ，结果表示到小数点后两位 。且两次平行测定结果 的绝
对差值不大于 0.2 %。 %100100021
1 mMcVVwGB xxxx —xxxx  
5 A.5  还原性物质 （以D-葡萄糖计 ）的测定  
A.5.1  试剂和材料  
A.5.1.1  费林溶液 。 
A.5.1.2  葡萄糖（C6H12O6）标准溶液 ：1.0 mg/mL。称取 0.100  g无水葡萄糖 ，精确至 0.000  2 g，用水溶解 ，
定量转移至 100 mL容量瓶中 ，稀释至刻度 。 
A.5.2  分析步骤  
称取 1 g试样，精确至 0.01 g，用水溶解并稀释至 25 mL，取5 mL试样液，加2 mL费林溶液 ，煮沸 1 min。
取1.00 mL葡萄糖（C6H12O6）标准溶液 ，稀释至 5 mL，从“加2 mL费林溶液 ”开始与试样同样处理 。试样
溶液生成的红色沉淀不得多于标准 溶液的红色沉淀 。 
A.6  硫酸盐（以SO 42-计）的测定  
A.6.1  试剂和材料  
A.6.1.1  盐酸溶液 ：1+10。 
A.6.1.2  氯化钡溶液 ：100 g/L。 
A.6.1.3  硫酸盐（SO 42-）标准溶液 ：0.1 mg/mL。 
A.6.2  分析步骤  
称取 0.2 g试样，精确至 0.01 g，溶于 15 mL水中，加1 mL盐酸溶液 （必要时过滤 ），加2 mL氯化钡溶液 ，
稀释至 50 mL，摇匀，放置 10 min。取0.60 mL硫酸盐（SO 42-）标准溶液 ，加水 15 mL，从“加1 mL盐酸溶
液”开始与试样同样处理 。试样溶液的浊度不应深于标准溶液的浊度 。 
A.7  氯化物（以Cl-计）的测定  
A.7.1  试剂和材料  
A.7.1.1  硝酸溶液 ：称取 25 g硝酸至于 75 g水中，配制成 25 %硝酸溶液 。 
A.7.1.2  硝酸银溶液 ：17 g/L。 
A.7.1.3  氯化物标准 溶液：10 mg/mL 。 
A.7.2  分析步骤  
按GB/T  9729的规定进行 。测定时称取 0.5 g试样，精确至 0.01 g，溶于 20 mL水（必要时过滤 ）制成试
液；同时，取1.00 mL氯化物（Cl-）标准溶液 ，加水 20 mL，与试样同时同样处理 。试样溶液的浊度不应深
于标准溶液的浊度 。