G/SPS/GEN/1493  
16 de junio de 2016  
(16-3308)  Página: 1/5  
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés  
 
  COMUNICACIÓN DE LA ISO 
(INFORME DE ACTIVIDADES) 
La siguiente comunicación, recibida el 16 de junio de 2016, se distribuye a petición de la 
Organización Internacional de Normalización (ISO). 
 
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 El presente documento de la Organización Internacional de Normalización (ISO) se inscribe en el intercambio de información actualizada y de comunicaciones que mantienen el Comité de Medidas 
Sanitarias y Fitosanitarias (Comité MSF) y la Secr etaría Central de la ISO. Ofrece un resumen de 
las actividades actuales de la ISO que pueden ser de interés para el Comité MSF de la OMC, y su propósito es servir de base al diálogo y la coordinación entre ambas Organizaciones y mejorarlos. 
En la dirección http://www.iso.org/  se puede consultar información de carácter general sobre la 
Organización Internacional de Normalización (ISO). La ISO tiene más de 21.200 normas 
internacionales, 232 comités técnicos y 491 subcomités que gestionan aproximadamente 
2.607 grupos de trabajo. 
1  CONDICIÓN JURÍDICA DE LA ISO EN EL ÁMBITO INTERNACIONAL 
1.1.  La ISO goza de una condición jurídica específica en muchas organizaciones de las Naciones 
Unidas, entre ellas la OMS y la FAO. También tiene la condición de observador en el Comité de 
Comercio y Medio Ambiente (CCMA) , el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (Comité OTC) 
y  e l  C o m i t é  d e  M e d i d a s  S a n i t a r i a s  y  F i t o s a n i t a r i a s  ( C o m i t é  M S F )  d e  l a  O M C ,  a s í  c o m o  e n  l a  Comisión del Codex Alimentarius (CAC) y en la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). 
La ISO estableció relaciones de coordinación con la Convención Internacional de Protección 
Fitosanitaria (CIPF). 
2  ESTRATEGIA ISO 2016-2020 
2.1.  La estrategia ISO 2016-2020 se aprobó en la Asamblea General de la ISO en septiembre 
de 2015. Señala las prioridades para los próximos cinco años y se centra en seis orientaciones estratégicas relacionadas entre sí: la ISO elaborará normas de alta calidad  en una labor conjunta 
de sus miembros de todo el mundo, integrando efectivamente a las partes interesadas y a sus 
asociados . Basando su labor en el desarrollo humano y organizativo , y en el uso eficaz de la 
tecnología , y prestando especial atención a la comunicación , la Organización podrá alcanzar su 
objetivo fundamental: el uso universal de las normas ISO . 
3  FORMACIÓN 
3.1.  Se creó un instituto de formación ( ISO Academy ) para fortalecer y aprovechar el trabajo que 
se está llevando a cabo en el marco del Plan de Acción para los países en desarrollo. Ahora que la 
orientación estratégica de la Organización fue confirmada por el Consejo de la ISO en marzo 
de 2016, la ISO Academy  supervisa los seis ámbitos programáticos siguientes: 
- Aplicación del Plan de Acción de la ISO para los países en desarrollo 
http://www.iso.org/iso/iso_ac tion_plan_2016- 2020_en_ld.pdf  
- Secretaría del Comité para Países en Desarrollo (DEVCO) G/SPS/GEN/1493 
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  - Elaboración de materiales de formación 
- Prestación de servicios de capacitación a los miembros de la ISO 
- Educación 
- Actividades de investigación 
3.2.  La ISO Academy  también administra el programa revisado de patrocinio de la ISO para seguir 
aumentando la participación de los países en desarrollo en la labor técnica de la ISO. La 
Organización patrocinó la participación de expertos de países en desarrollo en las labores de 
normalización de los comités que se ocupan de cuestiones alimentarias. También patrocinó la participación de varios expertos de países en desarrollo en la labor de normalización relativa a la 
evaluación de la conformidad, bajo la dirección del Comité de Evaluación de la Conformidad de 
la ISO (CASCO), y a otras esferas de actividad de la ISO. 
3.3.  En las fechas de la reunión plenaria del Comité Técnico 34 de la ISO (Productos alimenticios), 
que se celebrará en París en julio de 2016, se organizará un taller, patrocinado por la ISO, sobre 
creación de capacidad para países francófonos en desarrollo. 
4  LA ISO Y LOS PAÍSES EN DESARROLLO: EL DEVCO 
4.1.  El DEVCO, comité de políticas de la ISO sobre cuestiones relacionadas con los países en 
desarrollo creado en 1961, ofrece a los miembros de la ISO de países desarrollados y en desarrollo 
un foro particularmente adecuado para debatir cuestiones relacionadas con la normalización, poner en común experiencias y prácticas óptimas y determinarlas y las condiciones de los países en 
desarrollo. El DEVCO también tiene el cometido de supervisar la aplicación del Plan de Acción de 
la ISO para los países en desarrollo. 
4.2.  En la actualidad, 155 de los 161 miembros de la ISO son también miembros del DEVCO. Para 
más información sobre este Comité, véase http://www.iso.org/iso/home/about/iso-and-
developing-countries.htm . 
5  INFORMACIÓN ACTUALIZADA SOBRE LA LABOR TÉCNICA DE LA ISO 
5.1.  Las esferas prioritarias de interés mutuo en las que la ISO desearía mantener y potenciar el 
diálogo con el Comité MSF son la labor del Comité Técnico 34 de la ISO sobre los productos 
alimenticios y la labor genérica del Comité de Evaluación de la Conformidad de la ISO (CASCO). 
6  COMITÉ DE EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD DE LA ISO 
6.1.  La labor de este órgano de la ISO es la que más se aproxima a la labor del Comité del Codex 
sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos 
(CCFICS). A esta fecha, el CASCO tiene 132 mi embros. Más información sobre el ámbito de 
actividad del CASCO, su estructura y los miembros , y un enlace a su programa de trabajo, en el 
sitio Web de la ISO: 
http://www.iso.org/iso/home/stand ards_development/lis t_of_iso_technical_ committees/iso_techni
cal_committee.htm?commid=54998 . 
6.2.  Cuestiones de actualidad que se tratan en el CASCO: 
- El CASCO organizó junto con la CEI y la UIT un taller de la WSC (Cooperación Mundial 
sobre Normas) sobre la evaluación de la co nformidad. La CEPE-ONU acogió este taller 
los días 1º y 2 de diciembre de 2015 en el Palacio de las Naciones de Ginebra. Se propusieron cuatro grupos de debate, en los que participaron unas 130 personas, representantes empresariales y de organismos públicos de reglamentación, y 
responsables de la economía, que confirmaron su interés en aprovechar el éxito del 
taller como plataforma para la organización de actividades similares en el futuro. 
- El año pasado, el CASCO creó un instrumento interactivo en línea en el que se presentan 
los conceptos básicos de la evaluación de la conformidad y el repertorio de recursos del CASCO: http://www.iso.org/sites/cascore gulators/02_casco_toolbox.html . En este G/SPS/GEN/1493 
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  nuevo portal se explican el porqué de la evaluac ión de la conformidad y las opciones 
para los encargados de la reglamentación, y se muestran ejemplos concretos en diversas áreas. El CASCO está elaborando un producto similar dedicado específicamente al concepto de declaración de conformidad del proveedor. 
- En 2016 se publicará un folleto educativo sobre los aspectos que se deben tener en 
cuenta al crear sistemas de certificación de personas. 
- El CASCO elaboró un documento de preguntas frecuentes, que se publicará en 2016, 
sobre las cuestiones que deben tenerse presentes al elegir entre una norma de sistemas 
de gestión y una norma de evaluación de la conformidad. 
- Se está planificando la organización, hacia finales de 2016, de un foro piloto de 
colectivos interesados en la evaluación de la conformidad. Para el CASCO será la ocasión 
de intercambiar ideas con diversas partes interesadas acerca de cuestiones esenciales 
de evaluación de la conformidad. 
- Los resultados de la encuesta de certificación ISO de 2014 se publicaron  
en http://www.iso.org  ( http://www.iso.org/iso/home/sta ndards/certifi cation/iso-
survey.htm?certificate=ISO%209001&countrycode=AF ) en septiembre de 2015. 
- Los integrantes del Grupo del Presidente pa ra políticas y coordinación (CPC) del CASCO 
acordaron analizar el panorama general de la ISO en relación con los términos 
"validación" y "verificación", dentro del contexto de la evaluación de la conformidad, a fin de determinar si es necesario publicar un documento genérico del CASCO dedicado a estas dos actividades. En la página del CASCO se describe en detalle esta labor técnica 
(http://www.iso.org/iso/home/store/catalog ue_tc/catalogue_tc_browse.htm?commid=5
4998&development=on ). 
7  COOPERACIÓN DEL COMITÉ TÉCNICO 34 DE LA ISO CON EL CODEX, LA OIE Y OTROS 
ORGANISMOS 
7.1.  Los Comités del Codex y el Comité Técnico 34, Productos alimenticios , colaboran desde hace 
tiempo. El Comité Técnico 34 respalda el establecimiento de un marco permanente y sostenible de 
colaboración entre el Codex y la ISO para coordinar mejor sus labores y evitar duplicaciones y 
contradicciones; de ahí el interés en respaldar toda comunicación conjunta o realizada en colaboración sobre la labor de ambas entidades. 
7.2.  La condición de observador en la Comisión  del Codex Alimentarius permite coordinar 
cuestiones relacionadas con toda una serie de normas ISO que el Codex adopta y utiliza en su 
trabajo. El Codex respaldó los métodos de la ISO en su documento " Métodos Recomendados de 
Análisis y de Muestreo " (CODEX STAN 234-1999 ), actualizado anualmente en la reunión del 
Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras. 
7.3.  Las actividades del Codex y la ISO son complementarias. El Codex, en su calidad de 
organización gubernamental, prepara documentos para ayudar a los gobiernos en su labor 
legislativa y reglamentaria orientada a proteger a los ciudadanos de los riesgos alimentarios. 
La ISO, en su calidad de organización no gube rnamental, prepara normas, en particular sobre 
métodos de prueba, que ayudan a las distintas entidades que intervienen a lo largo de la cadena alimentaria a cumplir las prescripciones legales y reglamentarias vigentes y a satisfacer las 
exigencias de los consumidores de esos productos. El Comité Técnico 34 también se esfuerza por 
conseguir la participación de un mayor número de países en desarrollo en los trabajos. 
7.4.  El Comité Técnico 34 seguirá ofreciendo su pleno apoyo y colaboración a la Comisión del 
Codex Alimentarius con vistas a evitar duplicaciones del trabajo, y adoptará, para sus propios 
documentos, las conclusiones de la Comisión sobre cualquier cuestión relacionada con las prescripciones en materia de higiene alimentaria. 
7.5.  En el anexo 1 se enumeran los proyectos que pueden ser de interés para el Comité MSF. 
Obsérvese que a finales de 2016 se publicará la norma que se elabora en el proyecto ISO/TS 34700 " Gestión del bienestar de los animales - Requisitos generales y G/SPS/GEN/1493 
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  orientaciones para todas las entidades que intervie nen en la cadena de suministro de alimentos ", 
elaborado con la participación de la OIE y de otras organizaciones internacionales sobre la base de los códigos de la OIE. 
8  UTILIZAR LAS NORMAS DE LA ISO Y LA CEI Y HACER REFERENCIA A ELLAS PARA 
APOYAR OBJETIVOS DE POLÍTICA PÚBLICA - CONFERENCIA Y FORMACIÓN 
8.1.  La ISO, la CEI y la CEPE organizaron una conferencia de un día de duración para explicar la 
aportación de las normas internacionales a los objetivos de política pública; el acto se celebró 
el 2 de noviembre de 2015 en el Palacio de las Na ciones de Ginebra y el día siguiente se impartió 
una formación de media jornada en las instalaciones de la Secretaría Central de la ISO. 
8.2.  La conferencia reunió a representantes de varios organismos de normalización nacionales de 
la ISO y la CEI y a sus responsables institucionales, y encargados de la reglamentación invitados 
por la CEPE. Este acto se celebró en paralelo con la reunión del Comité OTC de la OMC, en 
Ginebra, con buena representación de encargados  de la elaboración de normas y de políticas. 
8.3.  La reflexión giró en torno a dos cuestiones principales: las referencias a las normas en los 
reglamentos y la utilidad de las normas en la aplicación de los compromisos políticos adquiridos a 
nivel mundial (por ejemplo, sostenibilidad, resiliencia y objetivos de desarrollo). Esta actividad permitió reunir a los encargados de la elaboración de políticas nacionales e internacionales con los 
responsables de la elaboración de normas para poner en común casos y buenas prácticas. Se 
publicó un documento de información al respecto: Using ISO and IEC standards to support public 
policy (Utilización de las normas de la ISO y la CEI para apoyar objetivos de política pública) 
(http://www.iso.org/iso/PUB100358.pdf ). 
9  CONCLUSIÓN 
9.1.  Se entiende que los miembros del Comité MSF, al tratarse de gobiernos, tienen autoridad 
reglamentaria en el ámbito nacional, y que la IS O, en tanto que Organización que elabora normas 
internacionales voluntarias, no la tiene. En el contexto de la promoción de buenas prácticas de 
reglamentación a nivel regional e internacional, los organismos competentes en materia de reglamentación pueden considerar las normas y directrices internacionales como ayudas eficaces y 
eficientes en la importante misión de reglamentación, para controlar los riesgos y generar 
confianza en el mercado. 
9.2.  La ISO considera que la utilización de sus normas internacionales permitirá a las autoridades 
encargadas de la reglamentación lograr sus objetivos en materia de salud pública e inocuidad con 
un costo menor para fabricantes y consumidores. La utilización de normas internacionales también 
ayuda a los países a cumplir las obligaciones que les corresponden en virtud del Acuerdo OTC y el Acuerdo MSF de la OMC. 
9.3.  Toda solicitud de información adicional sobre la labor técnica de la ISO a la que se hace 
referencia en el presente documento puede dirigirse a la Sra. Marie-Noëlle Bourquin de la Secretaría Central de la ISO ( bourquin@iso.org ). 
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  ANEXO 1 
SELECCIÓN DE PROYECTOS DE LA ISO CUYA SITUACIÓN HA CAMBIADO 
DURANTE LOS ÚLTIMOS 12 MESES (SITUACIÓN A ABRIL DE 2016) 
Número de 
proyecto Título Situación 
ISO 18743  Microbiología de la cadena alimentaria - Detección de 
larvas de "Trichinella" en la carne mediante el método de digestión artificial Publicación en 2015 
ISO 17604 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de 
canales para su análisis microbiológico Publicación en 2015 
ISO/TS 22002-6 Programas previos esenciales de inocuidad de los 
alimentos - Parte 6: Producción de piensos Publicación en 2016 
ISO 16140-2 Microbiología de la cadena alimentaria - Método de 
validación - Parte 2: Protocolo de validación de 
métodos alternativos (paten tados) frente al método 
de referencia Publicación en 2016 
ISO/DIS 19657 Definición y criterios técnic os para considerar que un 
ingrediente alimenticio es natural Se está elaborando 
ISO/CD 34101-1 Sostenibilidad y trazabilidad del cacao en grano - 
Parte 1: Prescripciones para sistemas de gestión de la 
sostenibilidad Se está elaborando 
ISO/CD 34101-2 Sostenibilidad y trazabilidad del cacao en grano - 
Parte 2: Prescripciones en materia de desempeño (los beneficios, las pe rsonas y el planeta) Se está elaborando 
ISO/CD 34101-3 Sostenibilidad y trazabilidad del cacao en grano - 
Parte 3: Prescripciones de trazabilidad Se está elaborando 
ISO/CD 34101-4 Sostenibilidad y trazabilidad del cacao en grano - 
Parte 4: Prescripciones para  sistemas de certificación Se está elaborando 
ISO/DTS 34700 Gestión del bienestar de los animales - Requisitos 
generales y orientaciones para todas las entidades 
que intervienen en la cadena de suministro de 
alimentos Se está elaborando (con la 
participación de la OIE y sobre 
la base de sus códigos) 
ISO/AWI 19565 Pesquerías - Prescripciones mínimas para las etiquetas  
de productos de la pesca: aspectos medioambientales Se está elaborando (con la 
participación de la FAO) 
 
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