中华人民共和国国家标准
GB ×××× —××××
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 201×-××-××发布  201× -××-××实施食品安全国家标准  
食品添加剂   甲基纤维素  
 
（征求意见稿 ） 
 
 
 GB×××× —××××  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂   甲基纤维素  
1 范围 
本标准适用 于以木浆或棉花 等天然纤维素 为原料，经碱化和醚化处理后，再经洗涤、干燥后制得的食
品添加剂甲基纤维素 。 
2 化学名称 、结构式、分子式和相对分子质量  
2.1 化学名称  
纤维素甲基 醚 
2.2 结构式 
 
 
R=H或CH 3 
2.3 分子式 
[C6H7O2(OH)x(OCH 3)y]n 
其中x = 1.00～1.55，y = 2.00～1.45，x+y = 3.00（y =取代度） 
2.4 相对分子质量 （按 2007年国际原子质量 ） 
未取代的结构单元 ：162.14  
取代度为1.45的结构单元 ：182 
取代度为 2.0的结构单元 ：190 
大分子聚合物：从20000（n≈100）到380000（n≈2000） 
3 技术要求 
3.1 感官要求  
感官要求应符合表 1的规定。 
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2 表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽  白色或近白色  取适量样品置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下 ，观
察其色泽和状态  状态  粉末或颗粒  
3.2 理化指标  
理化指标 应符合表 2的规定。 
表2 理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
甲氧基（-OCH 3）含量（以干基计 ） ， w/%  27.5～31.5 附录A中A.3 
黏度 /mPa·s 标示黏度≤100的产品   声称值的 80%～120%  
附录 A中A.4 
标示黏度＞100的产品   声称值的 75%～140%  
干燥减量，w/% ≤ 5.0 GB 5009.3 直接干燥法a 
灼烧残渣 ，w/% ≤ 1.5 GB/T 9741b  
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009. 12 
a 干燥温度为 105℃±2℃，时间为 2 h。 
b 灼烧温度为 800℃±25℃，时间为 15 min。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3 附  录  A  
检验方法   
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水 ，在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008规定的三级水 。
试验中所用 标准溶液 、杂质标准溶液 、制剂及制品 , 在没有注明其他 要求时，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、
GB/T 603 的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 试剂和材料  
氢氧化钠 溶液或盐酸溶液 ：1 mol/L。 
A.2.2 试样液制备  
在盛有 100 mL水的烧杯 （液面）上部加入试样 1 g，任其在溶液表面分散 ，静置，使试样变成透明的粘
性溶液（约5 h），振荡烧杯将残留试样打湿 ，用玻璃棒搅拌至试样完全溶解 。 
A.2.3 鉴别方法  
A.2.3.1 取10 mL试样液，加入同体积的氢氧化钠 溶液或盐酸溶液时 ，此时，混合液应保持透明 、有粘
性。 
A.2.3.2 取10 mL试样液，加热，溶液产生雾状和片状沉淀 ，冷却后又溶解 。 
A.2.3.3 取10 mL试样液，倾倒在玻璃板上 ，蒸发除去水分，形成白色薄膜 。 
A.3 甲氧基（-OCH 3）含量（以干基计 ）的测定  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 甲苯。 
A.3.1.2 邻二甲苯 。 
A.3.1.3 己二酸。 
A.3.1.4 氢碘酸。 
A.3.1.5 甲基碘。 
A.3.2 仪器和设备  
气相色谱仪 ：配备热导检测器 ，或其他等效的检测器 。 
A.3.3 参考色谱条件  
A.3.3.1 色谱柱：1.8 m×4 mm玻璃柱，填料为 100目～120目色谱纯硅质土含 10%的甲基硅酮油或其他等
效色谱柱 。 
A.3.3.2 柱温：100℃。 
A.3.3.3 进样口温度 ：200℃。 
A.3.3.4 检测器温度 ：200℃。 
A.3.3.5 载气：氦气。 
A.3.3.6 流速：20 mL/min。 
A.3.3.7 进样量：约2 μL。 
A.3.3.8 甲基碘、甲苯和邻二甲苯的色谱保留时间分别为 3 min，7 min和13 min。 
A.3.4 分析步骤  GB×××× —××××  
4 注意：在通风橱中进行含有氢碘酸的操作步骤 。使用护目镜 、耐酸手套和其他合适的安全设备 。在处
理热玻璃瓶时 ，由于压力，故要极其小心。万一不慎接触氢碘酸 ，要用大量 清水冲洗，并立即寻求医疗帮
助。 
A.3.4.1 内标溶液的制备  
称取 2.5 g甲苯，精确到 0.001  g，用邻二甲苯稀释至 1000  mL。 
A.3.4.2 标准溶液的制备  
称取 135 mg己二酸，精确到 0.001  g，置于合适的血清瓶中 ，加入 4.0 mL氢碘酸，再加入 4.0 mL内
标溶液，用隔膜盖封住瓶口 ，称重。通过隔膜 ，注入 90 μL甲基碘，再称重，计算加入的甲基碘的重量 。
混合均匀 ，静置后分层 。 
A.3.4.3 试样溶液的制备  
称取 0.065  g试样，精确到 0.001  g，置于 5 mL带压紧隔膜的瓶中 ，加入与试样等量的己二酸 ，然后加
入2 mL内标溶液 。小心吸取 2 mL氢碘酸，加入瓶中 ，盖紧瓶盖 ，称重。摇晃瓶30 s，在150℃条件下加
热20 min，然后再摇晃 ，再在 150 ℃条件下加热 40 min。将瓶子冷却 45 min，称重。若重量损失超过 10 mg，
则弃掉，重新制备试样溶液 。 
A.3.4.4 测定  
吸取标准溶液上层液 ，在A.3.3参考色谱条件下 ，进行色谱分析 ，记录色谱图 ，计算得到 等重量甲苯
和甲基碘的相对响应因子 F，从而计算出 甲氧基（-OCH 3）含量（以干基计 ）。 
A.3.4.5 结果计算  
A.3.4.5.1  等重量甲苯和甲基碘的相对响应因子 F按式（A.1）计算： 
                          AQF ………… …………………………… （A.1） 
式中： 
Q——标准溶液中甲基碘与甲苯的质量比 ； 
A——标准溶液色谱图中甲基碘与甲苯的峰面积比 。 
A.3.4.5.2  甲氧基（-OCH 3） （以干基计 ）的质量分数 w，按公式（A.2）计算： 
      1 142312 wmF w   ……………………………………… （A.2） 
式中： 
F——实际测得的甲苯和甲基碘的相对响应因子 ； 
α——试样溶液色谱图中甲基碘和甲苯的峰面积之比 ； 
m——内标溶液中甲苯的质量 ，单位为克 （g） ； 
w1——试样质量 ，单位为克 （g）； 
31/142 ——甲氧基和甲基 碘的分子量比 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 ，保留两位有效数字 。在重复性测定条件下获得的两次独
立测定结果的绝对差值不超过其算术平均值的 10%。 
A.4 黏度的测定  
称取适量试样 ，加入事先加热至 80℃～90℃的水制成 2.0%(g/g) 的试样溶液，在400 r/min ±50 r/min条件
下搅拌 10 min～20 min，置冰浴中冷却 ，继续搅拌 40 min，将试样溶液的温度调整至 20℃±1℃，选择旋转
黏度计进行测定。