GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
  
مشروع: نهائي  
 
GSO5  / DS ….: 2013  
  
اٌذْ٘ٛ(الأدّبض اٌذٕ٘١خ ) اٌّزذٌٛخ   
Trans Fatty Acids    
 
 
إعداد 
 
 اٌٍجٕخ اٌفٕ١خ اٌخٍ١ج١خ ٌمطبع ِٛاصفبد إٌّزجبد اٌغزائ١خ ٚاٌضساػ١خ  
 
 
٘زٖ اٌٛث١مخ ِششٚع ٌّٛاصفخ ل١بس١خ رُ رٛص٠ؼٙب لإداء اٌشأٞ ٚاٌٍّذٛظبد ثشأٔٙب, ٌزٌه 
فإٔٙب ػشضخ ٌٍزغ١ش ٚاٌزجذ٠ً ٚلا ٠جٛص اٌشجٛع إٌ١ٙب وّٛاصفخ ل١بس١خ خٍ١ج١خ إلا ثؼذ اػزّبد٘ب 
ِٓ ِجٍس إداسح اٌٙ١ئخ  
 
  
 
رمذ٠ُ 
٘١ئخ اٌزم١١س ٌذٚي ِجٍس اٌزؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ج اٌؼشث١خ ٘١ئخ إلٍ١ّ١خ رضُ فٟ  
ػضٛ٠زٙب الأجٙضح اٌٛطٕ١خ ٌٍّٛاصفبد ٚاٌّمب٠١س فٟ دٚي اٌخٍ١ج اٌؼشث١خ, ِٚٓ ِٙبَ 
اٌٙ١ئخ إػذاد اٌّٛاصفبد اٌم١بس١خ اٌخٍ١ج١خ ثٛاسطخ ٌجبْ فٕ١خ ِزخصصخ.  
 
ٚلذ لبِذ ٘١ئخ اٌزم١١س ٌذٚي ِجٍس اٌزؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ج اٌؼشث١خ ضّٓ ثشٔبِج 
ػًّ اٌٍجٕخ اٌفٕ١خ سلُ (5" )اٌٍجٕخ اٌفٕ١خ اٌخٍ١ج١خ ٌمطبع إٌّزجبد اٌغزائ١خ
ٚاٌضساػ١خ" ثزذذ٠ث اٌّٛاصفخ اٌم١بس١خ اٌخٍ١ج١خ سلُ  "     " اٌذْ٘ٛ (الأدّبض  
اٌذٕ٘١خ) اٌّزذٌٛخ " ٚلبِذ اٌٍّّىخ اٌؼشث١خ اٌسؼٛد٠خ ثإػذاد ِششٚع ٘زٖ  
اٌّٛاصفخGSO5/DS   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
-اٌّجبي:1 
رذذد٘زٖ اٌّٛاصفخ   اٌذذ الألصٝ ٌٍّمذاس اٌّسّٛح ثٗ ٌلأدّبض اٌذٕ٘١خ اٌّزذٌٛخ ٚرٛضخ 
الأدّبض اٌذٕ٘١خ اٌّزذٌٛخ ػٍٝ اٌجطبلخ اٌغزائ١خ ٌىً دصخ طؼبَ  
 
2-اٌّشاجغ اٌزىّ١ٍ١خ:  
55 طش٠مخ لأدز اٌؼ١ٕبد ٌٍض٠ٛد ٚ اٌذْ٘ٛ اٌصبٌذخ ٌلأوً  GSO 2.5 
 )....(طشقرمذ٠ش الأدّبض اٌذٕ٘١خ اٌّزذٌٛخGSO 2.2 
اٌّجبدئ اٌزٛج١ٙ١خ ثشأْ اٌجطبلخ اٌغزائ١خ  GSO CAC2 2.2 
 
  2-اٌزؼبس٠ف:  
اٌذْ٘ٛ (الأدّبض اٌذٕ٘١خ ) اٌّزذٌٛخ:  3.1 
رؼشفالأدّبض اٌذٕ٘١خ اٌّزذٌٛخ  جّ١غ أ٠ضِٚشاد (ٔظبئش) الأدّبض اٌذٕ٘١خ أدبد٠خ ٚػذ٠ذح 
ػذَ اٌزشجغ راد اٌشٚاثط اٌىشثٛٔ١خ اٌّضدٚجخ غ١ش اٌّمزشٔخ ٠فصٍٙب ػٍٝ الألً  ِجّٛػخ 
ِث١ٍ١ٓ ٚادذح.  
 
4-اٌّزطٍجبد:  
٠جت رٛفش اٌّزطٍجبد اٌزبٌ١خ:  
اٌذذ الألصٝ ٌٍذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ ٌٍض٠ٛد إٌجبر١خ ٚ اٌضثذح إٌجبر١خ اٌٍ١ٕخ ٘ٛ 2 %ِٓ إجّبٌٟ
اٌذْ٘ٛ, ٚ ِذزٜٛ اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ ٌلأطؼّخ الأخشٜ ٘ٛ 5 %ِٓ إجّبٌٟ ِذزٜٛ اٌذْ٘ٛ
ثّب ف١ٙب اٌّىٛٔبد اٌزٟ رجبع ٌٍّطبػُ .  
 
5-طشق أخز اٌؼ١ٕبد:  
GSO 2.1  ٠جت أخز اٌؼ١ٕبدطجمب ٌٍّٛاصفخ اٌخٍ١ج١خ اٌٛاسدح  فٟ  
  
 
 
6-طشق الاخزجبس:  
رذذ٠ذ ِذزٜٛ اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ  طجمب ٌٍّٛاصفخ اٌخٍ١ج١خ اٌٛاسدح فٟ  
GSO 2.2   
 
7-ثطبلخ اٌج١بٔبد:  
دْٚ الإخلاي ثبٌّزطٍجبد اٌّذذدح فٟ اٌّٛاصفبد اٌم١بس١خ اٌخٍ١ج١خ اٌّزوٛسح فٟ  2.2 ،
٠جت أْ رزوش اٌّؼٍِٛبد اٌزبٌ١خ:  
7.5 اٌّذزٜٛ الإجّبٌٟ:  
٠جت أْ ٠شزًّ جذٚي اٌذمبئك اٌغزائ١خ ػٍٝ وّ١خ الأدّبض اٌذٕ٘١خ اٌّزذٌٛخ فٝ اٌطؼبَ 
ثّب ف١ٙب اٌّىّلاد اٌغزائ١خ, ٚ أْ ٠ؼجش ػٓ اٌّذزٜٛ ثبٌغشاِبد ٚ إٌسجخ اٌّئٛ٠خ ٌٍم١ّخ  
اٌ١ِٛ١خ ٚاٌزٟ ٠جت أْ رظٙش فٟ ػّٛد ػٍٝ اٌجبٔت الأ٠ّٓ ٌجذٚي اٌجطبلخ اٌغزائ١خ.  
7.2 رسّ١خ اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ:  
"الأدّبض اٌذٕ٘١خ اٌّزذٌٛخ " ٚ "اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ " ٠ّىٓ اسزخذاِٙب رجبدٌ١ب. " اٌّزذٌٛخ" 
رٛضخ أسفً ِسّٝ "اٌذْ٘ٛ ", ٚ فٟ ٔفس اٌمسُ اٌّسّٝ " الأدّبض اٌذٕ٘١خ 
اٌّشجؼخ" ٚ وٍّخ "اٌّزذٌٛخ " رىْٛ ِىزٛثخ ثشىً ِبئً.  
 
7.2 .إسزثٕبءاد  اٌجطبلخ:  
 رٛض١خ ِذزٜٛ اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ غ١ش ِطٍٛة ٌٍّٕزجبد اٌزٟ رذزٛٞ ػٍٝ ألً ِٓ 5.5 غشاَ 
ِٓ إجّبٌٟ اٌذْ٘ٛ فٟ 555 غشاَ إرا ٌُ ٠ىٓ ٕ٘بن ادػبءاد دٛي اٌىٌٛسزشٚي، الأدّبض  
اٌذٕ٘١خ اٌّشجؼخ, ٚأدبد٠خ ، ِٚزؼذدح ػذَ اٌزشجغ أٚ اٌّزذٌٛخ.  
 
7.4 ادػبءاد اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ:  
د١ث رىْٛ ٕ٘بن ادػبءاد ثأْ ِٕزج اٌطؼبَ " خبٌٟ ِٓ اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ" اٌّٛجٛد ػٍٝ 
اٌجطبلخ أٚ فٟ الإػلاْ, فإْ وّ١خ اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ ٠جت أْ رىْٛ ألً ِٓ 5.5 غشاَ ِٓ
أجّبٌٟ اٌذْ٘ٛ فٟ 555 غشاَ.   
 
 
 
 
8- Technical Terms:  8- المصطلحات الفنية                                                     
                         
Trans Fatty Acids                                                              أدّبض دٕ٘١خ ِزذٌٛخ  
Trans Fat  اٌذْ٘ٛ اٌّزذٌٛخ                                                              
              
Monounsaturated Fatty Acids  أدّبض دٕ٘١خ أدبد٠خ ػذَ اٌزشجغ
              
Polyunsaturated Fatty Acids  أدّبض دٕ٘١خ ػذ٠ذح ػذَ اٌزشجغ         
                
Cholesterol  اٌىٍسزشٚي
            
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
References  المراجع                                     
 
Food and Drug Regulations  (C.R.C., c. 870)   
GUIDELINES ON NUTRITION LABELLING. CAC/GL 2 - 1985