Resolución Conjunta 161/2013 y 213/2013 
 
 
VISTO las leyes 18.284 y 23.981, el Protocolo de Our o Preto, las Resoluciones Grupo Mercado Común Nº 
91/93, 38/98, 56/02, 01/12 y el Expediente Nº 1-0047-2 110-1740-12-1 del Registro de la Administración 
Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Mé dica; y 
 
CONSIDERANDO: 
 
Que en el ámbito del MERCOSUR se ha dictado la Resolu ción Grupo Mercado Común (GMC) Nº 01/12 referida al 
Reglamento Técnico MERCOSUR sobre “Información Nutri cional Complementaria (Declaraciones de Propiedades  
Nutricionales)”. 
 
Que la citada Resolución indica que el Reglamento Té cnico mencionado deberá ser de aplicación obligator ia en 
los Estados Partes del MERCOSUR a partir del 1° de e nero de 2014. 
 
Que a los fines de mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino (CAA) adecuándolas  a 
los adelantos técnicos producidos en cada materia c orresponde incorporar la Resolución GMC Nº 01/12 al CAA. 
 
Que asimismo tal modificación importará el cumplimie nto del compromiso de incorporar a la legislación n acional 
en las áreas pertinentes, las armonizaciones lograd as de bienes, servicios y factores para la libre ci rculación de 
los mismos, asumido por los países integrantes del Mercado Común del Sur. 
 
Que la Comisión Nacional de Alimentos ha intervenido , expidiéndose favorablemente. 
 
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los organ ismos involucrados han tomado la intervención de su  
competencia. 
 
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por el Decreto 815/99. 
 
Por ello, 
 
EL SECRETARIO DE POLITICAS, REGULACION E INSTITUTOS 
 
Y 
 
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA 
 
RESUELVEN: 
 
 
Artículo 1° —  Sustitúyese el artículo 235 quinto del Código Alim entario Argentino el que quedará redactado de 
la siguiente manera: “Artículo 235 quinto: Incorpor ación de la Resolución GMC Resolución Mercado Común  Nº 
01/12, Reglamento Técnico MERCOSUR sobre “Información  Nutricional Complementaria (Declaraciones de 
Propiedades Nutricionales)”.  
 
1.  ÁMBITO DE APLICACIÓN  
 
1.1. El presente Reglamento Técnico se aplicará a l a Información Nutricional Complementaria (INC) cont enida 
en los rótulos, de los alimentos envasados que se p roduzcan y comercialicen en el territorio de los Es tados 
Partes del MERCOSUR, al comercio entre ellos y a las  importaciones extrazona, envasados en ausencia del  
cliente, listos para ofrecerlos a los consumidores.  
 
1.1.1. Las marcas que hagan alusión a atributos y/o términos relacionados a INC solamente pueden ser us adas 
en alimentos que cumplan los requisitos establecido s en el presente  Reglamento Técnico.  
 
1.2. El presente Reglamento Técnico se aplica a la INC contenida en los anuncios en medios de comunica ción y 
en todo mensaje transmitido en forma oral o escrita , de los alimentos que sean comercializados listos para la 
oferta al consumidor. 
 
1.3. El presente Reglamento Técnico se aplica sin p erjuicio de las disposiciones establecidas en la 
reglamentación MERCOSUR sobre rotulado de alimentos envasados y de los requisitos específicos estableci dos 
para los alimentos. 
  
 2 1.4.  El presente Reglamento Técnico no se aplica a  los alimentos para fines especiales (de acuerdo a lo 
definido en el RTM sobre el rotulado nutricional de  alimentos envasados); aguas minerales, y demás agu as 
envasadas destinadas al consumo humano; y a la sal de mesa; sin perjuicio de lo establecido en los 
Reglamentos Técnicos específicos. 
 
1.5. No se podrá incluir INC (declaraciones de prop iedades nutricionales) en: 
 
1.5.1. Bebidas alcohólicas 
 
1.5.2. Aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecn ología 
 
1.5.3. Especias 
 
1.5.4. Vinagres 
 
1.5.5. Café, yerba mate, té y otras hierbas para in fusiones, sin agregados de otros ingredientes que a porten 
valor nutricional 
 
1.6. Sólo podrán ser objeto de INC aquellas vitamin as y minerales para los que se ha establecido la In gesta 
Diaria Recomendada (IDR) en la reglamentación MERCOS UR correspondiente. 
 
 
 
2.  DEFINICIONES 
 
2.1. Información Nutricional Complementaria (Declaracion es de Propiedades Nutricionales):  
 
Es cualquier representación que afirme, sugiera o i mplique que un alimento posee propiedades nutricion ales 
particulares, especialmente, pero no sólo, en relac ión con su valor energético y/o su contenido de prot eínas, 
grasas, carbohidratos y fibra alimentaria así como con su contenido de vitaminas y minerales. 
 
No se considera INC: 
 
a. La mención de sustancias en la lista de ingrediente s. 
b. La mención de nutrientes como parte obligatoria del  rotulado nutricional. 
c. La declaración cuantitativa o cualitativa de alguno s nutrientes o ingredientes o del valor energético en 
el rótulo, cuando la misma es exigida por las dispo siciones legales vigentes en materia de alimentos.  
 
2.1.1. Las declaraciones de propiedades nutricional es comprenden: 
 
2.1.1.1. Declaraciones de propiedades relativas al contenido de nutrientes (Contenido absoluto): Es la  INC que 
describe el nivel y/o la cantidad de uno o más nutri entes y/o valor energético contenidos en el alimento . 
 
2.1.1.2. Declaración de propiedades comparativas (C ontenido comparativo): Es la INC que compara los ni veles 
de igual/es nutriente/s y/o el valor energético del al imento objeto de la misma con el alimento de refere ncia. 
 
2.2. Porción: Es la cantidad media del alimento que  debería ser consumida por personas sanas, mayores de 36 
meses de edad, en cada ocasión de consumo, con la f inalidad de promover una alimentación saludable, 
conforme a lo establecido en el RTM correspondiente  a porciones de alimentos envasados a los fines del  
rotulado nutricional. 
 
2.3. Plato preparado semi-listo o listo para consum ir: Comida elaborada, cocida o  precocida que no re quiere 
agregado de ingredientes para su consumo. 
 
2.4. Ácidos grasos omega 3: Son los ácidos grasos p oliinsaturados en los cuales el primer doble enlace  se 
encuentra en el tercer carbono a partir del grupo m etilo (CH3) del ácido graso. Para fines de este Reg lamento, 
se considera como ácidos grasos omega 3: ácido alfa -linolénico, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido 
docosahexaenoico (DHA). 
 
2.5. Ácidos grasos omega 6: Son los ácidos grasos p oliinsaturados en los cuales el primer doble enlace  se 
encuentra en el sexto carbono a partir del grupo me tilo (CH3) del ácido graso. Para fines de este Regl amento, 
se considera como ácidos grasos omega 6 al ácido li noleico. 
  
 3 2.6. Ácidos grasos omega 9: Son los ácidos grasos m onoinsaturados en los cuales  el primer doble enlac e se 
encuentra en el noveno carbono a partir del grupo m etilo (CH3) del ácido graso. Para fines de este Reg lamento, 
se considera como ácidos grasos omega 9 al ácido ol eico. 
 
2.7. Alimento de referencia: Es la versión convenci onal del mismo alimento que utiliza la INC comparat iva y que 
sirve como patrón de comparación para realizar y de stacar una modificación nutricional restringida al atributo 
comparativo “reducido” o “aumentado”. 
 
2.8. Colesterol: Es un esterol que presenta un núcl eo ciclopentanoperhidrofenantreno con un grupo hidr oxilo en 
C-3 y una cadena hidrocarbonada en C-17. 
   
2.9. Azúcares: Son todos los monosacáridos y disacá ridos presentes en un alimento que son digeridos, 
absorbidos y metabolizados por el ser humano. No se  incluyen los polioles. 
 
 
3. CRITERIOS PARA LA UTILIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA  
 
3.1. La declaración de INC será de carácter opciona l para los alimentos en general con excepción de lo s 
mencionados en el punto 1, siendo obligatorio el cu mplimiento de este Reglamento cuando la misma fuera  
utilizada. 
 
3.2. Todo alimento que presente INC debe contener l a información nutricional obligatoria de acuerdo a lo 
dispuesto en el RTM correspondiente. 
 
3.2.1. La cantidad de cualquier nutriente acerca de l que se realice una INC deberá ser obligatoriament e 
declarada en la tabla de información nutricional. 
 
3.2.2. Los valores establecidos para el atributo “n o contiene” son considerados no significativos y de ben ser 
declarados en la tabla de información nutricional c omo “cero”, “0” o “no contiene”. 
  
3.2.3. Cuando se incluya una INC con respecto a la cantidad de azúcares, se deberá indicar en la tabla  de 
información nutricional la cantidad de azúcares deb ajo de los carbohidratos. 
 
3.2.4. Cuando se incluya una INC con respecto al  t ipo y/o la cantidad  de grasas y/o ácidos grasos y/o 
colesterol, se deberán indicar en la tabla de infor mación nutricional las cantidades de grasas saturad as, trans, 
monoinsaturadas, poliinsaturadas y colesterol.  
 
3.3. La INC debe referirse al alimento listo para e l consumo, preparado cuando fuera el caso, de acuer do con 
las instrucciones de preparación indicadas por el f abricante, siempre que no se pierdan estas propieda des. 
 
3.3.1. En el caso de las declaraciones realizadas p ara los atributos “fuente” y “alto contenido”, no s e deberá 
tomar en cuenta para el cálculo de la INC la contri bución nutricional de los ingredientes adicionados de acuerdo 
con las instrucciones de preparación. 
 
3.3.2. En caso de declaraciones realizadas para los  atributos “bajo”, “no contiene” y “sin adición de… ”, se 
deberá tomar en cuenta para el cálculo de la INC la  contribución nutricional de los ingredientes adici onados de 
acuerdo con las instrucciones de preparación. 
 
3.3.3. En el caso de los alimentos con INC que nece siten ser reconstituidos con la adición de otros in gredientes, 
en el rótulo deberá figurar adicionalmente la infor mación nutricional del alimento listo para el consu mo 
(preparado) de acuerdo a las instrucciones de prepa ración indicadas por el fabricante. Quedan excluidos  de esta 
obligatoriedad los productos que utilizan en el mod o de preparación solamente agua. 
 
3.4. La INC debe ser cumplida por la porción de ali mento establecida en los RTM correspondientes a por ciones 
para los fines del rotulado nutricional. 
 
3.4.1. En el caso de alimentos presentados en envas es individuales, la INC debe ser cumplida tanto por  el 
contenido del envase individual como por la porción  de referencia del alimento establecida en el RTM 
correspondiente. 
 
3.4.2. En el caso de los alimentos presentados  en unidades de consumo o fraccionados, la INC deberá s er 
cumplida tanto en la porción de referencia establec ida en el RTM correspondiente como en la porción de clarada 
en la tabla de información nutricional.  
 4  
3.4.3. En el caso en el cual un alimento no posea u na porción establecida en el RTM correspondiente a 
porciones para fines del rotulado nutricional, se d eberá tomar como referencia, la porción de aquel o aquellos 
alimentos que por sus características nutricionales  sean comparables y/o similares. En caso contrario se 
utilizará la metodología empleada para la armonizac ión de las porciones descripta en el RTM antes menc ionado. 
 
3.4.4. Para el caso de los platos preparados listos  o semi listos para el consumo, la INC se calculará  en base a 
100 g o 100 ml del alimento, según corresponda. 
 
3.5. Los alimentos con INC no podrán ser presentado s de manera que: 
 
3.5.1. Puedan llevar a interpretación errónea o eng año del consumidor. 
 
3.5.2. Puedan incentivar el consumo excesivo de det erminados alimentos. 
 
3.5.3. Puedan sugerir que sean nutricionalmente com pletos. 
 
3.6. Los criterios para la utilización de la INC so n aquellos fijados en las tablas establecidas en lo s puntos 5.1 y 
5.2 del presente Reglamento.  
 
3.7. Cuando la INC estuviera basada en propiedades inherentes al alimento, debe incluirse una aclaraci ón a 
continuación de la declaración, de que todos los al imentos de igual tipo también poseen esa/s propiedad /es con 
los mismos caracteres en cuanto al tipo de letra de  la INC, de por lo menos 50% del tamaño de la INC, de color 
contrastante al fondo del rótulo y que garantice la  visibilidad y legibilidad de la información. 
 
3.8. Cuando hubiera obligatoriedad legal de modific ar la composición nutricional del alimento debido a  
situaciones nutricionales específicas, se podrá hac er uso de la INC conforme a lo establecido en el ít em 3.7. 
 
3.9. Cuando para un alimento se cumplan más de un a tributo de acuerdo a las tablas definidas en los pu ntos 
5.1 y 5.2 del presente Reglamento, podrá constar en  el rótulo cada una de las INC correspondientes. 
 
3.10. La utilización de la INC comparativa debe obe decer las siguientes premisas: 
 
3.10.1. El alimento con INC comparativa debe ser comparado con el alimento de referencia. 
 
3.10.1.1. El contenido de nutrientes y/o valor energ ético del alimento objeto de una INC comparativa se  deberá 
comparar con el alimento de referencia del mismo fa bricante.  
 
3.10.1.2. En caso de no existir el alimento de refe rencia del mismo fabricante se utilizará, el valor medio del 
contenido de tres alimentos de referencia comercial izados en el país de elaboración y/o de comercializa ción. 
 
3.10.1.3. La empresa responsable de la realización de la INC comparativa debe disponer de la documenta ción 
sobre la identidad y la composición del (de los) al imento(s) de referencia utilizado(s) para consulta de las 
autoridades competentes cuando sea solicitado. 
  
3.10.2. En caso de no existir el alimento de refere ncia no se podrá utilizar la INC comparativa. 
 
3.10.3. El tamaño de las porciones a comparar debe ser igual, considerando el alimento listo para cons umo. 
 
3.10.4. Para el caso de los platos preparados la co mparación se realizara por 100 gramos o 100 mililit ros de 
producto. 
 
3.10.5. La identidad del (de los) alimento(s) que s e compara/n debe ser definida. Los alimentos que dec laren 
INC comparativa deben indicar en el rótulo/publicid ad que el alimento fue comparado con una media de l os 
alimentos de referencia del mercado o con el alimen to de referencia del mismo fabricante, según corres ponda. 
 
3.10.6. La diferencia en el atributo objeto de la c omparación (valor energético y/o contenido de nutrie ntes), 
debe ser expresada cuantitativamente en el rótulo e n porcentaje, fracción o cantidad absoluta. Esta di ferencia 
será declarada junto a la INC, con los mismos carac teres en cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo menos 
50% del tamaño de la INC, de color contrastante al fondo del rótulo y que garantice la visibilidad y l egibilidad 
de la información. 
 
3.10.7. La comparación debe corresponderse a lo est ablecido en el ítem 5.2 del atributo correspondient e.  
 5  
 
4 TÉRMINOS AUTORIZADOS PARA LA INFORMACIÓN NUTRICIO NAL COMPLEMENTARIA 
(DECLARACIONES DE PROPIEDADES NUTRICIONALES) 
 
4.1. La INC deberá estar redactada en el idioma ofi cial del país de consumo (español o portugués), sin  perjuicio 
de la existencia de textos en otros idiomas.  
 
4.1.1. En los casos que existan textos en otros idi omas relacionados con la INC que no cumplan con lo 
establecido en el presente Reglamento estos no debe rán ser visibles en el rótulo.  
 
4.1.2. Los términos en inglés autorizados para los respectivos idiomas en los ítems 4.2. y 4.3 del pre sente 
Reglamento no necesitan ser traducidos. 
 
4.2. Términos autorizados para las INC relativas al  contenido de nutrientes (contenido absoluto), siem pre que 
se cumplan los requerimientos establecidos en el ít em 5.1. 
 
 
ATRIBUTO TERMINOS AUTORIZADOS 
Bajo Español: Bajo…, leve…, ligero…, pobre…, liviano… 
Portugués: Baixo em..., pouco... baixo teor de..., leve em.... 
No contiene Español: No contiene, libre de…, cero ( 0 o 0%)…, sin…, exento de… , no aporta..., 
free…, zero…  
Portugués: Não contém, livre de…, zero (0 ou 0%)…, sem..., isento de… 
Alto contenido Español: Alto contenido, rico en…, a lto tenor….  
Portugués: Alto conteúdo, rico em…, alto teor… 
Fuente  
 Español: Fuente de…, con…, contiene... 
Portugués: Fonte de…, com…, contém... 
Muy bajo Español: Muy bajo…. 
Portugués: Muito baixo 
Sin adición Español: Sin adición de…, sin…adicionad o/a, sin agregado de…, sin ….agregada/o 
Portugués: Sem adição de..., zero adição de..., sem  .... adicionado 
 
 
4.3. Términos autorizados para la INC comparativas (contenido comparativo), siempre que se cumplan los  
requerimientos establecidos en el ítem 5.2. 
 
ATRIBUTO TERMINOS AUTORIZADOS 
Reducido Español: Reducido en…., …menos de…, menor contenido de…, menos…, … menos 
que…, light... 
Portugués: Reduzido em…,  menos…,  menor teor de…, light… 
Aumentado Español: Aumentado en…, …más de…, más… 
Portugués: Aumentado em…, mais… 
 
 
5. CONDICIONES PARA DECLARAR INFORMACIÓN NUTRICIONA L COMPLEMENTARIA 
(DECLARACIONES DE PROPIEDADES NUTRICIONALES)  
 
5.1. CONTENIDO ABSOLUTO. 
 
VALOR ENERGÉTICO (*) 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
Bajo No contiene más de 40 kcal (170 kJ) 
 Por porción cuando estas son mayores a 
30 g o 30 ml.  En porciones menores o 
iguales a 30 g o 30 ml se calculará en 
base a 50 g o 50 ml 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda  No contiene No contiene más de 4 kcal (17 kJ) 
Por porción   
 6 (*) Para estos atributos pueden ser utilizados, opc ionalmente, los términos “Calorías”, “kilocalorías”  o “kcal” 
como equivalentes al término “valor energético”. 
 
 
AZÚCARES (*) 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda No contiene más de 5 g de azúcares.  
Por porción cuando estas son mayores a 
30 g o 30 ml.  En porciones menores o 
iguales a 30g o 30 ml se calculará en 
base a 50 g o 50 ml Bajo Si el alimento no cumple con las condiciones exigid as para el atributo "bajo o 
reducido en valor energético" deberá consignar en e l rótulo junto a la INC la frase 
"Este no es un alimento bajo o reducido en valor en ergético”, según corresponda,   
con los mismos caracteres en cuanto al tipo de letr a de la INC, de por lo menos 
50%  del tamaño de la INC, de color contrastante al  fondo del rótulo y que 
garantice la visibilidad y legibilidad de la inform ación. 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda No contiene más de 0,5 g de 
azúcares y Por porción  
No contiene en la lista de ingredientes azúcares y/o  ingredientes que sean 
entendidos como alimentos con azúcares, excepto que  estos estuvieran 
declarados con un asterisco, que refiera a una nota  después de la lista de 
ingredientes: “(*) Aporta cantidades no significati vas de azúcares” y No contiene 
Si el alimento no cumple con las condiciones exigid as para el atributo " bajo o 
reducido en valor energético" deberá consignar en e l rótulo junto a la INC la frase 
"Este no es un alimento bajo o reducido en valor en ergético”, según corresponda, 
con los mismos caracteres en cuanto al tipo de letr a de la INC, de por lo menos 
50% del tamaño de la INC, de color contrastante al fon do del rótulo y que 
garantice la visibilidad y legibilidad de la inform ación. 
Sin adición de azúcares 1. El alimento no debe contener: 
1.1  azúcares adicionados; 
1.2 ingredientes que contengan azúcares adicionados ; 
1.3 ingredientes que contienen naturalmente azúcare s que son agregados a los 
alimentos para dar sabor dulce como sustituto de lo s azúcares; 
 
2. No se utiliza algún medio, tal como el uso de en zimas, durante el procesado, 
que pueda incrementar el contenido de azúcares en e l producto final. 
 
3. El alimento de referencia es normalmente elabora do con azúcares adicionados. 
  
4. Si el alimento no cumple con la condición establ ecida para el atributo “exento 
en azúcares”, deberá consignarse en el rótulo junto  a la INC la frase “contiene 
azúcares propios de los ingredientes” con los mismo s caracteres en cuanto al tipo 
de letra de la INC, de por lo menos 50%  del tamaño de la INC, de color 
contrastante al fondo del rótulo y que garantice la  visibilidad y legibilidad de la 
información. 
 
5. Si el alimento no cumple con las condiciones exi gidas para el atributo " bajo o 
reducido en valor energético" deberá consignar en e l rótulo junto a la INC la frase 
"Este no es un alimento bajo o reducido en valor en ergético”, según corresponda, 
con los mismos caracteres en cuanto al tipo de letr a de la INC, de por lo menos 
50% del tamaño de la INC, de color contrastante al fondo del rótulo y que 
garantice la visibilidad y legibilidad de la inform ación.  
 7 (*) No se permite realizar INC respecto a azúcares específicos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
GRASAS TOTALES 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda  
No contiene más de 3 g de grasas 
totales y Por porción cuando estas son mayores a 
30 g o 30 ml. En porciones menores o 
iguales a 30 g o 30 ml se calculará en 
base a 50 g o 50 ml Bajo 
Si el alimento no cumple con las condiciones establ ecidas para el atributo "bajo o 
reducido en valor energético" deberá consignar en e l rótulo junto a la INC la frase 
"Este no es un alimento bajo o reducido en valor en ergético”, según corresponda,   
con los mismos caracteres en cuanto al tipo de letr a de la INC, de por lo menos 
50% del tamaño de la INC, de color contrastante al fondo del rótulo y que 
garantice la visibilidad y legibilidad de la inform ación. 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda No contiene más de 0,5 g de grasas 
totales y  Por porción  
Cumple con las condiciones establecidas para el atr ibuto “No contiene” para 
grasas saturadas, grasas trans, colesterol y ningún  otro tipo de grasa que sea 
declarado con valores superiores a cero y 
No contiene en la lista de ingredientes grasas y/o a ceites y/o ingredientes que 
sean entendidos como alimentos grasos, excepto que estos estuvieran declarados 
con un asterisco, que refiera a una nota después de  la lista de ingredientes: “(*) 
Aporta cantidades no significativas de grasas” y  No Contiene 
Si el alimento no cumple con las condiciones establ ecidas para el atributo " bajo o 
reducido en valor energético" deberá consignar en e l rótulo junto a la INC la frase 
"Este no es un alimento bajo o reducido en valor en ergético”, según corresponda, 
con los mismos caracteres en cuanto al tipo de letr a de la INC, de por lo menos 
50%  del tamaño de la INC, de color contrastante al fo ndo del rótulo y que 
garantice la visibilidad y legibilidad de la inform ación. 
 
 
GRASAS SATURADAS 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml para platos 
preparados según corresponda No contiene más de 1,5 g de la 
suma de grasas saturadas y grasas 
trans y 
Por porción cuando estas son mayores a 
30 g o 30 ml. 
En porciones menores o iguales a 30 g o 
30 ml se calculará en base a 50 g o 50 ml 
Cumple con las condiciones establecidas para el atr ibuto “No contiene” grasas 
trans y  Bajo 
La energía provista por las grasas saturadas no deb e ser mayor al 10 % del Valor 
Energético Total del alimento. 
No contiene   
 No contiene más de 0,1 g de grasas 
saturadas a excepción de leches 
descremadas, leches descremadas Por 100 g o 100 ml para platos 
preparados según corresponda   
 8 fermentadas y  quesos descremados,  
para los que se aplicará un valor 
máximo de 0,2 g y 
 Por porción  
 
Cumple con las condiciones establecidas para el atr ibuto “No contiene” grasas 
trans 
 
 
GRASAS TRANS  
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml para platos 
preparados según corresponda No contiene más de 0,1 g de grasas 
trans y 
Por porción  No contiene 
 
Cumple con las condiciones establecidas para el atr ibuto “bajo contenido” en 
grasas saturadas 
 
 
ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3  
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda Contiene al menos 300 mg de ácido 
alfa-linolénico o al menos 40 mg de 
la suma de EPA y DHA 
Por porción  
Fuente Si el alimento no cumple con el atributo de “bajo o  reducido en grasas saturadas” 
deberá consignar en el rótulo junto a la INC la fra se “Este no es un alimento bajo 
o reducido en grasas saturadas”, según corresponda,  con los mismos caracteres 
en cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo men os 50% del tamaño de la INC, 
de color contrastante al fondo del rótulo y que gar antice la visibilidad y legibilidad 
de la información. 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
 Contiene al menos 600 mg de ácido 
alfa-linolénico o al menos 80 mg de 
la suma de EPA y DHA  
Por porción  
Alto contenido 
 
 Si el alimento no cumple con el atributo de “bajo o  reducido en grasas saturadas” 
deberá consignar en el rótulo junto a la INC la fra se “Este no es un alimento bajo 
o reducido en grasas saturadas”, según corresponda,  con los mismos caracteres 
en cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo men os 50% del tamaño de la INC, 
de color contrastante al fondo del rótulo y que gar antice la visibilidad y legibilidad 
de la información. 
 
 
 
 
 
ACIDOS GRASOS OMEGA 6  
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
 Fuente Contiene al menos 1,5 g de ácido 
linoleico; y 
 
Por porción  
 9 Al menos el 45% de los ácidos grasos presentes en e l alimento proceden del 
ácido linoleico y  
El ácido linoleico aporta más del 20% del valor ene rgético del alimento y 
Si el alimento no cumple con el atributo de “bajo o  reducido en grasas saturadas” 
deberá consignar en el rótulo junto a la INC la fra se “Este no es un alimento bajo 
o reducido en grasas saturadas”, según corresponda,  con los mismos caracteres 
en cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo men os 50% del tamaño de la INC, 
de color contrastante al fondo del rótulo y que gar antice la visibilidad y legibilidad 
de la información 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda Contiene al menos 3 g de ácido 
linoleico; y 
 Por porción 
Al menos el 45% de los ácidos grasos presentes en e l producto proceden del 
ácido linoleico y  
El ácido linoleico aporta más del 20% del valor ene rgético del alimento y Alto contenido 
Si el alimento no cumple con el atributo de “bajo o  reducido en grasas saturadas” 
deberá consignar en el rótulo junto a la INC la fra se “Este no es un alimento bajo 
o reducido en grasas saturadas”, según corresponda,  con los mismos caracteres 
en cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo men os 50%  del tamaño de la INC, 
de color contrastante al fondo del rótulo y que gar antice la visibilidad y legibilidad 
de la información. 
 
 
ACIDOS GRASOS OMEGA 9  
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos 
preparados según corresponda Contiene al menos 2 g de ácido oleico; 
y 
Por porción 
Al menos el 45% de los ácidos grasos presentes en e l alimento proceden del 
ácido oleico y  
Al ácido oleico aporta más del 20% del valor energé tico del alimento y 
Fuente 
Si el alimento no cumple con el atributo de “bajo o  reducido en grasas saturadas” 
deberá consignar en el rótulo junto a la INC la fra se “No es un alimento bajo o 
reducido en grasas saturadas”, según corresponda, c on los mismos caracteres en 
cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo menos 50% del tamaño de la INC, de 
color contrastante al fondo del rótulo y que garant ice la visibilidad y legibilidad de 
la información. 
Por 100 g o 100 ml en platos 
preparados según corresponda Contiene al menos 4 g de ácido oleico; 
y Por porción 
Al menos el 45% de los ácidos grasos presentes en e l alimento proceden de ácido 
oleico y  Alto contenido 
El ácido oleico aporta más del 20%  del valor energético del alimento.  
 10  Si el alimento no cumple con el atributo de “bajo o  reducido en grasas saturadas” 
deberá consignar en el rótulo junto a la INC la fra se “Este  no es un alimento bajo 
o reducido en grasas saturadas”, según corresponda,  con los mismos caracteres 
en cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo men os 50% del tamaño de la INC, 
de color contrastante al fondo del rótulo y que gar antice la visibilidad y legibilidad 
de la información. 
 
 
COLESTEROL 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
No contiene más de 20 mg de 
colesterol y Por porción cuando estas son mayores a 
30 g o 30 ml. 
En porciones menores o iguales a 30 g o 
30 ml se calculará en base a 50 g o 50 
ml Bajo 
Cumple las condiciones establecidas para el atribut o “Bajo en grasas saturadas”. 
Por 100 g o 100 ml para platos 
preparados  según corresponda No contiene más de 5 mg de colesterol 
y Por porción  No contiene 
Cumple las condiciones establecidas para el atribut o “Bajo en grasas saturadas” 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SODIO 
ATRIBUTO CONDICIONES  
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
Bajo No contiene más de 80 mg de sodio 
 Por porción cuando estas son mayores a 
30 g o 30 ml.  En porciones menores o 
iguales a 30 g o 30 ml se calculará en 
base a 50 g o 50 ml 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
Muy bajo No contiene más de 40 mg de sodio 
 Por porción cuando estas son mayores a 
30 g o 30 ml.  En porciones menores o 
iguales a 30 g o 30 ml se calculará en 
base a 50 g o 50 ml 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados  
No contiene No contiene más de 5 mg de sodio Por porción  
 
 
SAL 
ATRIBUTO CONDICIONES  
 11  Sin adición de sal 1.  El alimento no debe contener sal (cloruro de so dio) adicionado. 
2.  El alimento no debe contener otras sales de sod io adicionadas. 
3. El alimento no debe contener ingredientes que te ngan sales de sodio 
adicionados. 
4. El alimento de referencia contiene sal (cloruro de sodio) u otra sal de sodio 
adicionada 
5. El alimento de referencia no cumple con el atrib uto “Bajo en sodio”. 
6. Si el alimento no cumple con la condición establ ecida para el atributo “No 
contiene sodio”, deberá consignarse en el rótulo ju nto a la INC la frase “contiene 
sodio propio de los ingredientes”, con los mismos c aracteres en cuanto al tipo de 
letra de la INC, de por lo menos 50% del tamaño de la INC, de color contrastante 
al fondo del rótulo y que garantice la visibilidad y legibilidad de la información. 
 
 
PROTEÍNAS 
ATRIBUTO CONDICIONES  
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
 Contiene al menos 6 g de proteínas 
y  Por porción 
Fuente 
Las cantidades de aminoácidos esenciales del alimen to cumplen con las  condiciones 
establecidas en la Tabla I. 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda Contiene al menos 12 g de proteínas y  
Por porción  Alto contenido 
Las cantidades de aminoácidos esenciales del alimen to cumplen con las  condiciones 
establecidas en la Tabla I. 
 
 
FIBRA ALIMENTARIA (*) 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Contiene al menos 3 g de fibra  Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda Fuente 
Contiene al menos 2,5 g de fibra Por porción  
Contiene al menos 6 g de fibra por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda Alto contenido 
Contiene al menos 5 g de fibra Por porción  
(*) No se permite realizar INC respecto a fibras al imentarias específicas. 
 
 
 
VITAMINAS Y MINERALES 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda  Fuente Contiene al menos 15 % de la IDR 
 
Por porción   
 12  Por 100 g o 100 ml en platos preparados 
según corresponda 
Alto contenido Contiene al menos 30 % de la IDR 
Por porción  
 
 
5.2.  CONTENIDO COMPARATIVO. 
 
VALOR ENERGÉTICO (*) 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Reducción mínima del 25%  en el Valor Energético y 
Reducido 
El alimento de referencia no debe cumplir las condi ciones para el atributo “Bajo valor 
energético” 
(*) Para este atributo pueden ser utilizados, opcio nalmente, los términos “Calorías”, “kilocalorías” o  “kcal” como 
equivalentes al término “valor energético”. 
 
 
 
 
 
 
AZÚCARES (*) 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Por 100 g o 100 ml, según corresponda, 
del plato preparado comparado  Reducción mínima del 25% en azúcares y 
el valor absoluto de la diferencia debe ser 
al menos 5 g de azúcares y 
Por porción  
Reducido 
Si el alimento no cumple con las condiciones establ ecidas para el atributo " bajo o 
reducido en valor energético" deberá consignar en e l rótulo junto a la INC la frase "no 
es un alimento bajo o reducido en valor energético” , según corresponda, con los 
mismos caracteres en cuanto al tipo de letra de la INC, de por lo menos 50% del 
tamaño de la INC, de color contrastante al fondo de l rótulo y que garantice la visibilidad 
y legibilidad de la información. 
(*) No se permite realizar INC respecto a azúcares específicos. 
 
 
GRASAS TOTALES 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Reducción mínima del 25%  en grasas totales y 
El alimento de referencia no debe cumplir las condi ciones para el atributo “Bajo en 
grasas totales” 
Reducido Si el alimento no cumple con las condiciones establ ecidas para el atributo " bajo o 
reducido en valor energético" deberá consignar en e l rótulo  junto a la INC la frase 
"Este no es un alimento bajo o reducido en valor en ergético”, según corresponda,  con 
los mismos caracteres en cuanto al tipo de letra de  la INC, de por lo menos 50%  del 
tamaño de la INC, de color contrastante al fondo de l rótulo y que garantice la visibilidad 
y legibilidad de la información. 
 
 
GRASAS SATURADAS 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Reducido Reducción mínima del 25% en grasas saturadas y  
 13  La reducción no debe resultar en un aumento de las cantidades de ácidos grasos trans y  
El alimento de referencia no debe cumplir las condi ciones establecidas para el atributo 
“Bajo en grasas saturadas” y 
La energía provista por las grasas saturadas no rep resenta más del 10% del Valor 
Energético Total. 
 
 
 
COLESTEROL 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Reducción mínima del  25% en el contenido de colest erol y 
El alimento cumple las condiciones establecidas del  atributo “Bajo en grasas saturadas” 
y Reducido 
El alimento de referencia no debe cumplir las condi ciones establecidas para el atributo 
“Bajo en colesterol”. 
 
 
SODIO  
ATRIBUTO CONDICIONES  
Reducción mínima del 25% en el contenido de sodio y  
Reducido 
El alimento de referencia no debe cumplir las condi ciones establecidas para el atributo 
“Bajo en sodio”. 
 
 
PROTEÍNAS 
ATRIBUTO CONDICIONES  
Aumento mínimo del 25% en el contenido de proteínas , y  
El alimento de referencia debe cumplir las condicio nes establecidas para el atributo de 
“fuente de proteínas”, y Aumentado 
Las cantidades de aminoácidos esenciales de la prot eína adicionada al alimento cumplen 
con las condiciones establecidas en la Tabla I. 
 
 
FIBRA ALIMENTARIA (*) 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Aumento mínimo del 25% en el contenido de fibra ali mentaria y  
Aumentado El alimento de referencia debe cumplir las condicio nes establecidas para el atributo de 
“fuente de fibra alimentaria” 
(*) No se permite realizar INC respecto a fibras al imentarias específicas. 
 
 
VITAMINAS Y MINERALES 
ATRIBUTO CONDICIONES 
Aumento mínimo del 10% en el contenido de la vitami na o mineral y  
Aumentado 
El alimento de referencia debe cumplir las condicio nes establecidas para el atributo 
“fuente de vitamina” o “fuente de mineral”, objeto de la alegación, según corresponda. 
 
 
TABLA I 
Aminoácidos Composición de referencia (mg de aminoá cido/g de proteína) 
Histidina 15 
Isoleucina 30 
Leucina 59  
 14  Lisina 45 
Metionina + cisteína 22 
Fenilalanina + tirosina 38 
Treonina 23 
Triptofano 6 
Valina 39 
 
Referencia FAO/WHO/ UNU Expert Consultation on Protei n and Amino Acid Requirements in Human Nutrition. 
WHO Technical Report Series Nº 935. World Health Orga nization, Geneva, Switzerland. (2007).   
 
Art. 2° — Derógase la Resolución Conjunta ex-SPRyRS Nº 40/04 y ex-SAGPyA Nº 298/04 a partir del 1° de 
enero de 2014. 
 
Art. 3° — Durante el período de transición, desde el día si guiente al de su publicación hasta la fecha 1° de 
enero de 2014, de entrada en vigor de la presente R esolución Conjunta, los responsables de la rotulaci ón de los 
alimentos, conforme el artículo 1º del Código Alime ntario Argentino, que opten por consignar la Inform ación 
Nutricional Complementaria (Declaraciones de Propie dades Nutricionales) deberán cumplir con los términ os de 
la Resolución Conjunta ex-SPRyRS Nº 40/04 y ex-SAGPy A Nº 298/04, o bien, facultativamente, adecuarlo a l as 
prescripciones contenidas en la Resolución GMC Nº 0 1/12. 
 
Art. 4° — Comuníquese mediante copia autenticada de la prese nte Resolución a la Secretaría del MERCOSUR 
con sede en la Ciudad de Montevideo para el conocim iento de los Estados Partes; a los fines de lo esta blecido 
en los Artículos 38 y 40 del Protocolo de Ouro Preto . 
 
Art. 5° — Comuníquese mediante copia autenticada al Ministeri o de Relaciones Exteriores, Comercio 
Internacional y Culto. 
 
Art. 6° — Comuníquese a las Autoridades Provinciales y del G obierno Autónomo de la Ciudad de Buenos Aires. 
 
Art. 7° — Regístrese, publíquese, dése a la Dirección Nacion al del Registro Oficial, comuníquese y archívese. — 
Gabriel Yedlin. — Lorenzo R. Basso.