هيئة انتقييس نذول مجهس انتعبون نذول انخهيج انعزبية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
  
 
 
 
 
مشزوعوهبئي  
 
 
 
 
GSO 05/ FDS/......:2013 
   
 
عصيز انفبكهة انطبسج(غيز انمبستز )  
Fresh Fruit Juice (Unpasteurized ) 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إػلاك 
اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ اٌقٍ١غ١خ ٌمـبع اٌّٛاطفبد اٌغنائ١خ ٚاٌيهاػ١خ 
 
٘نٖ اٌٛص١مخ ِشوٚع ٌّٛاطفخ ل١بٍ١خ فٍ١غ١خ رُ رٛى٠ؼٙب لإثلاء اٌوأٞ ٚاٌٍّؾٛظبد ثشأٔٙب، ٌنٌه  
فئٔٙب ػوػخ ٌٍزغ١١و ٚاٌزجل٠ً، ٚلا ٠غٛى اٌوعٛع إٌ١ٙب وّٛاطفخ ل١بٍ١خ فٍ١غ١خ إلا ثؼل اػزّبك٘ب 
ِٓ ِغٌٍ إكاهح اٌٙ١ئخ.  
تقذيم 
 
٘١ئخ اٌزم١١ٌ ٌلٚي ِغٌٍ اٌزؼبْٚ ٌلٚي اٌقٍ١ظ اٌؼوث١خ ٘١ئخ إلٍ١ّ١خ رؼُ فٟ ػؼٛ٠زٙب الأعٙيح 
اٌٛؿٕ١خ ٌٍّٛاطفبد ٚاٌّمب٠١ٌ فٟ كٚي اٌقٍ١ظ اٌؼوث١خ، ِٚٓ ِٙبَ اٌٙ١ئخ إػلاك اٌّٛاطفبد 
اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ ثٛاٍـخ ٌغبْ فٕ١خ ِزقظظخ. 
 
ٚلل لبِذ ٘١ئخ اٌزم١١ٌ ٌلٚي ِغٌٍ اٌزؼبْٚ ٌلٚي اٌقٍ١ظ اٌؼوث١خ ػّٓ ثؤبِظ ػًّ اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ  
هلُ5 "اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ اٌقٍ١غ١خ ٌمـبع اٌّٛاطفبد اٌغنائ١خ ٚاٌيهاػ١خ " ثئػلاك ٘نٖ اٌّٛاطفخ 
اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ ِٓ لجً كٌٚخ الإِبهاد اٌؼوث١خ اٌّزؾلح ٚلل رُ إػلاك اٌّشوٚع ثؼل اٍزؼواع 
اٌّٛاطفبد اٌؼوث١خ ٚالأعٕج١خ ٚاٌلٌٚ١خ ٚاٌّؤٌفبد اٌّوعؼ١خ ماد اٌظٍخ  . 
  
ٚلل اػزّلد ٘نٖ اٌّٛاطفخ وـ (ِٛاطفخ ل١بٍ١خ  / لائؾخ فٕ١خ) فٟ اعزّبع ِغٌٍ إكاهح اٌٙ١ئخ هلُ 
(   )، اٌنٞ ػمل ثزبه٠ـ    /   /    ٘ـ ،  اٌّٛافك   /  /    َ.  
 
Foreword  
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization 
which consists of the National Standards Bodies of GCC member States. 
One of GSO main functions is to issue Gulf Standards /Technical 
regulations through specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No.:5  "Technical 
committee for standards of food and agriculture products” has prepared 
this Standard. The Draft Standard has been prepared by United Arab 
Emirates.  
The draft Standard has been prepared based on relevant AIDMO, 
International and National foreign S tandards and references.  
 
This standard has been approved as a Gulf  (Standard /Technical 
Regulation)  by GSO Board of Directors  in its meeting No . (       ), held  on                                 
/     /   H,      /     /              G.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO  05/FDS/ ...... :2013ِٛاطفخ ل١بٍ١خ فٍ١غ١خ                                 
 
  عصيز انفبكهة انطبسج (غيز انمبستز ) 
 
1.انمجبل 
 
رقزض ٘نٖ اٌّٛاطفخ اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ ثبٌّزـٍجبد اٌٛاعت رٛفو٘ب فٟ ػظ١و اٌفبوٙخ اٌـبىط 
(غ١و اٌّجَزو ). 
 
2 .انمزاجعانتكميهية  
 
1.2  GSO 9 : ثـبلبد اٌّٛاك اٌغنائ١خ اٌّؼجأح.  
2.2    32  : GSO اٌشوٚؽ اٌظؾ١خ فٟ ِظبٔغ الأغن٠خ ٚاٌؼبٍِ١ٓ ثٙب. 
3.2    GSO150 : فزواد طلاؽ١خ إٌّزغبد اٌغنائ١خ. 
3.5 GSO 149 : ِ١بٖ اٌشوة غ١و اٌّؼجأح. 
3.6 GSO 382 : اٌؾلٚك اٌمظٜٛ اٌَّّٛػ ثٙب ٌجمب٠بِج١لاد ا٢فبد فٟ إٌّزغبد اٌيهاػ١خ  
ٚاٌغنائ١خ – اٌغيء الأٚي. 
3.7 GSO 383 : اٌؾلٚك اٌمظٜٛ اٌَّّٛػ ثٙب ٌجمب٠ب ِج١لاد ا٢فبد فٟ إٌّزغبد اٌيهاػ١خ
ٚاٌغنائ١خ – اٌغيء اٌضبٟٔ. 
3.7 GSO 839 : ػجٛاد اٌّٛاك اٌغنائ١خ اٌغيء الأٚي: اشزواؿبد ػبِخ. 
3.8 GSO 988 : ؽلٚك اٌَّز ٛ٠بد الإشؼبػ١خ اٌَّّٛػ ثٙب فٟ اٌّٛاك اٌغنائ١خ - اٌغيء 
الأٚي. 
3.9 GSO 998 : ؿوق اٌىشف ػٓ ؽلٚك اٌَّزٛ٠بد الإشؼبػ١خ اٌَّّٛػ ثٙب فٟ اٌّٛاك 
اٌغنائ١خ اٌغيء الأٚي : اٌزؾٍ١ً اٌـ١فٟ لأشؼخ عبِب أ – ٍ١ي٠َٛ 245، ٍ١ي٠َٛ247. 
3.21 GSO 1016 : اٌؾلٚك اٌّ١ىوٚث١ٌٛٛع١خ ٌٍٍَغ فٟ اٌّٛاك اٌغنائ١خ – اٌغيء الأٚي. 
3.22 GSO 1287 : ؿوق أفن ػ١ٕبد ِٕزغبد اٌفبوٙخ ٚاٌقؼو اٌّؼجأح. 
2323  GSO 242 : ِٕزغبد اٌفبوٙخ ٚاٌقؼو– رمل٠و الا٠ضبٔٛي. 
2423  GSO 244 : ِٕزغبد اٌفبوٙخ ٚاٌقؼو اٌغيء الأٚي – الافزجبهاد اٌؾَ١خ. 
2523  GSO 241 :ِٕزغبد اٌفبوٙخ ٚاٌقؼو -رمل٠و صبٟٔ أوَ١ل اٌىجو٠ذ. 
2623  GSO 1004 :ِٕزغبد اٌفبوٙخ ٚاٌقؼو– رمل٠و ِؾزٛٞ اٌّٛاك اٌظٍجخ اٌمبثٍخ ٌٍنٚثبْ – 
ؿو٠مخ ل١بً ِؼبًِ الأىَبه. 
2723  GSO 1290 :  ؿوق افزجبه ػظ١و اٌفبوٙخ. 
2723  GSO 20 :ؿوق رمل٠و اٌؼٕبطو اٌّؼلٔ١خ اٌٍّٛصخٌٍّٛاك اٌغنائ١خ . 
18.2  294 GSO  CAC  : اٌّٛاطفخ اٌؼبِخ ٌٍٍّٛصبد ٚاٌََّٛ فٟ الأغن٠خ. 
19.2  GSO1820 : ػظبئو ٚ ٔىزبه اٌفٛاوٗ. 
3123  :GSO CAC GL 1  الاهشبكاد اٌؼبِخ ٌلاكػبءاد اٌّؼٍٍخ ٌلأغن٠خ.  
3223  :GSO 384  اٌضٍظ اٌّؼل ٌلاٍزٙلان ا٢كِٟ. 
  
3 .انتعبريف 
ػظ١و اٌفبوٙخ اٌـبىط   
ٍبئً غ١و ِزقّو ٚ ٌىٓ لبثً ٌٍزقّو ٚاٌّؼل ٌلاٍزٙلان اٌّجبشو ٚاٌّزؾظً ػٍ١ٗ ثٛاٍـخ ػٍّ١بد 
الاٍزقلاص اٌّ١ىبٔ١ى١خ اٌّجبشوح ِٓ ٚاؽل أٚ أوضو ِٓ صّبه اٌفبوٙخ اٌٍَ١ّخ  اٌـبىعخ اٌزبِخ 
إٌؼظ ٚاٌنٞ ٠زُ ؽفظٗ ِجبشوح ثبٌزجو٠ل ٚلا ٠َزقلَ فٟ ؽفظٗ أٞ ؿو٠مخ أفوٜ ِٓ ؿوق اٌؾفظ. 
2 GSO 05/ FDS/ ......  :2013ِٛاطفخ ل١بٍ١خ فٍ١غ١خ  
 
4 .انمتطهببت 
 ٠غت أْ رزٛافو اٌّزـٍجبد اٌزبٌ١خ فٟ إٌّزظ إٌٙبئٟ وّب ٠ٍٟ  : 
225 أْ ٠زُ إٔزبعٗ ٚرغٙ١يٖ ؿجمبً ٌّزـٍجبد اٌّٛاطفخ اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ اٌٛاهكح ثبٌجٕل(323.) 
325 أْ ٠ىووْٛ اٌّووبء اٌوولافً فووٟ ِواؽووً الإٔزووبط اٌّقزٍفووخ طووبٌؾبً ٌٍشوووة ِٚـبثمووبً ٌٍّٛاطووفخ 
اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ اٌٛاهكح فٟ اٌجٕل (523 .) 
425 أْ٠ىْٛ ؿج١ؼ١بً فٟ فٛاطٗ اٌؾَ١خ ٚاٌى١ّ ١بئ١خ ٚاٌزغنٚ٠خ اٌّّ١يح ٌٍفبوٙخ إٌّزظ ِٕٙب . 
525 أْ ٠ىْٛ فبٌ١بً ِٓ اٌوٚاٍت اٌغو٠جخ ِٚٓ هٚائؼ اٌؼفٓ ٚاٌزقّو ِٚٓ اٌؾشواد   
          ٚأعيائٙب ٚإفواىارٙب ِٚٓ اٌّٛاك اٌغو٠جخ  ٚاٌشٛائت الأفوٜ .  
625 ألا ري٠ل اٌؾلٚك اٌمظٜٛ ٌٍٍّٛصبد ٚاٌََّٛ ػٍٝ رٍه اٌَّّٛػ ثٙب ٌّضً ٘نٖ إٌّزغبد 
ؿجمبً  ٌٍّٛاطفخ اٌقٍ١غ١خ اٌّنوٛهح فٟ اٌجٕل  (8231.) 
725     ألا ري٠ول اٌؾولٚك اٌمظوٜٛ ٌّزجم١وبد اٌّج١ولاد  فوٟ إٌّوزظ   ػٍوٝ  رٍوه  اٌَّوّٛػ  ثٙوب ؿجموبً   
ٌٍّٛاطفخ اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ اٌّنوٛهح فٟ اٌجٕل٠ٓ  (623 ،723.) 
725    ألا ري٠ول اٌؾولٚك اٌمظوٜٛ ٌاشوؼبع فوٟ إٌّوزظ   ػٍوٝ  رٍوه  اٌَّوّٛػ  ثٙوب ؿجموبً   ٌٍّٛاطوفخ  
اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ اٌّنوٛهح فٟ اٌجٕل (823.) 
825      ٠غت أْلا ٠مً اٌؾل الأكٔٝ  ٌّؾزوٜٛ اٌّوٛاك اٌظوٍجخ اٌنائجوخ ٌٍؼظو١و ؽَوت ٔوٛع اٌفبوٙوخ         
ِملها ولهعخ ثو٠ىٌ(Brix )ػٓ ِوب ٘وٛ ِؾولك فوٟ ٍِؾوك هلوُ(2"  )كهعوبد اٌجوو٠ىٌ
اٌّقزٍفخ ٌؼظبئو اٌفبوٙخ"، ِبػلا ػٕل  فٍؾ أوضو ِٓ ٔٛع ِغ ثؼؼٙب ف١زُ اؽزَوبة كهعوخ   
اٌجو٠ىٌ ػٍٝ أٍبً َٔت اٌقٍؾ ٌىً  فبوٙخ. 
925      ٠غت أْ ٠ىْٛ فبٌ١ب ِٓ اٌّٛاكاٌّبٌئخ  ثغوع رؾَ١ٓ اٌٍْٛ، اٌـؼُ، اٌوائؾخ، اٌمٛاَ. 
2125    ٠غت أْ ٠ىْٛ فبٌ١ب ِٓ اٌّٛاك اٌؾبفظخ ٚاٌٍّٛٔخ. 
2225    لا ٠َّؼ ثئػبفخاٌّؾٍ١بد  الاطـٕبػ١خ ٌؼظ١و اٌفبوٙخ اٌـبىط. 
2325    لا ٠َّؼ ثقٍؾ اٌؼظ١و اٌـبىط ثبٌؼظبئو ِٚوويارٙوب اٚ إٌىزوبه اٌّظوٕؼخ اٌّؾفٛظوخ اٚ
اٞ ِظله ػظ١و آفو ثقلاف َِزقٍض اٌفٛاوٗ اٌـبىعخ.  
2425    ٠غووٛىاػووبكح عوويء ِووٓ ٌووت ٚأَووغخ  ِٚٙوووًٚ اٌفبوٙووخ إٌبرغووخ ِووٓ ػٍّ١ووخ الاٍووزقلاص 
ثبٌـوق اٌّ١ىبٔ١ى١خ اٌٝ ٔفٌ ٔٛع ػظ١و اٌفبوٙخ.   
2525    ألا ري٠وول اٌؾوولٚكاٌّ١ىوٚث١ٌٛٛع١ووخ  ػٍووٝ اٌؾوول الألظووٝ اٌَّووّٛػ  ثووٗ ؿجمووبً  ٌٍّٛاطووفخ 
اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ اٌّنوٛهح فٟ اٌجٕل  (2123.) 
2625 فٟ ؽبٌخ إػبفخ اٌضٍظ ٌٍّٕوزظ  ٠غوت اْ ٠ىوْٛ   ِـبثموبً ٌٍّٛاطوفخ اٌم١بٍو١خ اٌقٍ١غ١وخ اٌوٛاهكح      
فٟ اٌجٕل (3223  .) 
 
 
 
 
3   GSO 05/ FDS/ ......  :2013ِٛاطفخ ل١بٍ١خ فٍ١غ١خ   
 
 
5. انتعبئة وانىقم وانتخشيه 
 
6.2  ٠غت أْ رزُ رؼجئخ إٌّزظ فٟ ػجٛاد طؾ١خ ِٕٚبٍجخ ٚعبفخ ٚفبٌ١خ ِٓ اٌؼ١ٛة رىفً ؽّب٠زٗ
ٚاٌّؾبفظخ ػٍٝ فٛاطٗ اٌـج١ؼ١خ ٚطلاؽ١زٗ ٌلاٍزٙلان ا٢كِٟ ٌُٚ ٠َجك أْ اٍزؼٍّذ 
ٌزؼجئخ اٌؼظ١و أٚ ا٠خ ِٛاك أفوٜ ِٚـبثمخ ٌٍّٛاطفخ اٌقٍ١غ١خ اٌّنوٛهح فٟ اٌجٕل  (723 )
ٚػٍٝ اْ لا ري٠ل كهعخ ؽواهح ِىبْ اٌزؼجئخ ػٍٝ 20 °ً. 
6.3  أْ ٠ٕمً إٌّزظ ثـو٠مخ رؾفظٗ ِٓ اٌزٍف اٌّ١ىبٔ١ىٟ أٚ اٌزٍٛس ٚاْ ٠واػٝ ف١ٙب الاشزواؿبد
اٌظؾ١خ اٌٍَ١ّخ ثؾ١ش رؾّٟ إٌّزظ ِٓ اٌفَبك ٚاْ لا ري٠ل كهعخ ؽواهح إٌّزظ أصٕبء ػٍّ١خ 
إٌمً ػٍٝ 6 °ً.  
6.4  ٠غت أْ ٠زُ رقي٠ٓ إٌّزظ ثؼ١لاً ػٓ اٌوؿٛثخ ٚأشؼخ اٌشٌّ ِٚظبكه اٌزٍٛس ٚاٌوٚائؼ 
غ١و اٌّوغٛثخ ٚأْ رزواٚػ كهعخ ؽواهح اٌزقي٠ٓ ِٓ ( طفو– 6 °ً). 
 
6   .أخذ انعيىبت 
 
٠غت أْ ٠زُ افن اٌؼ١ٕبد ؿجمبً ٌٍّٛاطف خ اٌم١بٍ١خ اٌٛاهكح فٟ اٌجٕل(2223.) 
 
7   .طزق انتحهيم 
 
رغوٜ ػٍٝ اٌؼ١ٕخ اٌّّضٍخ اٌّأفٛمح ؿجمب ٌٍجٕل (7 )عّ١غ الافزجبهاد اٌٛاهكح فٟ اٌجٕٛك(923،
2323،2423،2523،2623،2723،2723) ٌزؾل٠ل ِلٜ ِـبثمزٙب ٌجٕٛك ٘نٖ اٌّٛاطفخ.  
  
 
7 .انبيبوبت الايضبحية 
 
ِغ ػلَ الإفلاي ثّب ٔظذ ػٍ١ٗ اٌّٛاطفخ اٌم١بٍ١خ اٌقٍ١غ١خ اٌّنوٛهح فٟ اٌجٕل هلُ (223)،
٠غت أْ ٠لّْٚ ػٍٝ وً ػجٛح ِٓ ػجٛاد إٌّزظ إٌٙبئٟ اٌج١بٔبد الإ٠ؼبؽ١خ اٌزبٌ١خ ثبٌٍغخ 
اٌؼوث١خ ٚ٠غٛى وزبثزٙب ثأٞ ٌغخ افوٜ افز١به٠بً اٌٝ عبٔت اٌٍغخ اٌؼوث١خ الأٍبٍ١خ : 
227  اٍُ إٌّزظ ٚٔٛػٗ " ػظ١و (اٍُ اٌفبوٙخ ) ؿبىط " أٚ " ػظ١و (اٍُ اٌفبوٙخ ) ؿبىط 
ِؾٍٝ " فٟ ؽبٌخ اػبفخ اٌَىو.  
327  ػٕل موو أٞاكػبءاد  ٠غت ِواػبح ِب ٚهك فٟ اٌّٛاطفخ اٌقٍ١غ١خ اٌٛاهكح فٟ اٌجٕل  3123.  
427   ِلح اٌظلاؽ١خ ثؾ١ش لا ري٠ل ػٍٝ 4 أ٠بَ فٟ ظوٚف رقي٠ٓ ِٓ( طفو – 6 °ً). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 GSO 05/ FDS/ ......  :2013ِٛاطفخ ل١بٍ١خ فٍ١غ١خ  
 
ٍِؾك هلُ (2  )كهعبد اٌجو٠ىٌ اٌّقزٍفخ ٌؼظبئو اٌفبوٙخ 
 اسم انفبكهة انشبئع  انحذ الأدوى نذرجة انبزيكس Brix % 
1 ٌ١ّْٛ 821 
3 عو٠ت فوٚد 2121 
4 عو٠ت فوٚد ؽٍٛ 2121 
5 ٠ٍٛفٟ 2228 
6 ثورمبي 2223- 2228 
7 عٛى إٌٙل 621 
7 ثـ١ـ أطفو 821 
8 ثـ١ـ وَبثب 726 
9 ثـ١ـ ػًَ( شّبَ ) 2121 
21 ٍفوعً 22231 
22 رفبػ أِو٠ىٟ 2226 
23 أٔبٔبً 2328 
24 رفبػ ٍىوٞ 2526 
25 ثـ١ـ أؽّو 821 
26 ووى 721 
27 ر١ٓ 2821 
27 فواٌٚخ 726 
28 ٌ١زش١ٗ 2223 
29 ؿّبؿُ 626 
31 رفبػ 2226 
32 ِبٔغٛ 2426 
33 رّو 2826 
34 ِشّش 2226 
35 ووى ؽٍٛ 3121 
36 ووى ؽبِغ 2521 
37 فٛؿ 2321 
37 ٔىزبه٠ٓ 2126 
38 كهاق 2126 
39 عٛافخ 826 
41 هِبْ 2321 
 
5 GSO 05/ FDS/ ......  :2013ِٛاطفخ ل١بٍ١خ فٍ١غ١خ  
 
 اسم انفبكهة انشبئع  انحذ الأدوى نذرجة انبزيكس Brix % 
42 اٌىّضوٞ 2321 
43 وّشّش أٍٛك 2221 
44 وّشّش أؽّو 2121 
45 وّشّش أث١غ 2121 
46 رٛد أٍٛك 921 
47 رٛد اٌؼٍ١ك 821 
47 رٛد ثوٞ 726 
48 ػٕت 2721 
49 ٌت اٌىبوبٚ 2521 
ِلاؽظخ:أٞ فبوٙخ أفو ٜ ٌُ ٠زُ موو٘ب ٠ىْٛ ٌٙب ٔفٌ روو١ي اٌجو٠ىٌ  Brix % ٌٕفٌ اٌفبوٙخ اٌزٟ اٍزقلِذ فٟ إٔزبط اٌؼظ١و 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6