1 中华人民共和国国家标准
GB XXXX —201×
食品安全国家标准  
食品营养强化剂  D-泛酸钠 
（征求意见 稿） 
 
201×-×× -××发布  201×-×× -××实施  
GB ×××× —20××  
1 食品安全国家标准                                          
食品营养强化剂  D-泛酸钠 
1  范围  
本标准适用于 以泛酸钙与硫酸钠反应 或者以α，γ-二羟基-β，β丁酸二甲酯的钠盐与 β-丙氨酸
缩合而得的 食品营养强化剂 D-泛酸钠。 
2 分子式、结构式和相对分子质量  
2.1 分子式  
C9H16NNaO 5 
2.2 结构式  
 
2.3 相对分子质量  
241.22  (按2007年国际相对原子质量 )  
3 技术要求  
3.1 感官要求 ： 
感官要求 应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项目 要求 检验方法  
色泽 白色 
取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘 中，在自
然光线下 ，观察其色泽和状态 ，并嗅其气味 。 状态 结晶性粉末或粉末  
气味 略有酸味  
3.2 理化指标 ： 
理化指标 应符合表 2的规定。  
表2 理化指标  
项 目 指 标 检验方法  GB ×××× —20××  
2 D-泛酸钠含量（以干基计，w/%） 97.0~103  附录 A中A.4 
比旋光度 （以干基计），[α]D20℃/（°）·dm2·kg-1 +25~+ 28.5 附录 A中A.5 
钙 阴性 附录 A中A.6 
pH值(2 g/10 mL水) 9-10.5 附录 A中A.7 
干燥失重 （硫酸减压干燥器 ，24 h)/(%)    ≤ 5 附录 A中A.8 
生物碱试验  阴性 附录 A中A.9 
硫酸盐  (以SO 4计)/(mg/kg )               ≤ 200 附录 A中A.10 
β-丙氨酸（以干基计，w/%）            ≤                      1.0 附录 A中A.11 
铅（pb）/(mg/kg )                       ≤ 2 附录 A中A.12  
砷（As）/(mg/kg )                      ≤ 3 附录 A中A.11  GB ×××× —20××  
3 附录A 
检验方法  
A.1 安全提示  
本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性 ，按相关规定操作 ，使用时需小心谨慎并按
相关规定操作 。若溅到皮肤上应立即用水冲洗 ，严重者应立即治疗 。在使用挥发性酸时 ，要在通风橱
中进行。 
A.2 一般规定  
本标准除另有规定外 ，所用试剂纯度应在 为分析纯 以上，所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、
制剂及制品 ，应分别按GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备 ，实验用水应符合 GB/T 6682 中三
级水的规定 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3 鉴别试验  
A.3.1 溶解性 
极易溶于水 ，易溶于乙醇 、丙酮。 
A.3.2 红外光谱  
采用溴化钾压片法，按GB/T 6040 《红外光谱分析方法通则 》的规定进行试验 ，试样得红外光谱图
应与对照谱图 （对照谱图见 附录 B）一致。 
A 3.3 呈色试验1 
A.3.3.1 试剂与材料  
A.3.3.1.1 氢氧化钠  
A.3.3.1. 2 硫酸铜 
A.3.3.1.3 氢氧化钠溶液 ：称取 4.3 g的氢氧化钠 ，溶于水并定容至 100 mL。 
A.3.3.1.4 硫酸铜溶液 ：取硫酸铜 12.5 g，溶于水并定容至 100 mL。 
A 3.3.2 仪器与设备  
A 3.3.2.1 天平：感量为 1 mg。 
A.3.3.3 操作步骤  
     称取 0.05 g（精确至 1 mg）试样，加入5 mL氢氧化钠溶液 （A.3.3.1.3）溶解，加入1滴硫酸铜溶
液（A.3.3.1.4） ，摇匀，溶液应显现紫蓝色。 
A.3.4 呈色试验 2 
A.3.4.1 试剂与材料  
A.3.4.1.1  氢氧化钠  
A.3.4.1.2  盐酸 GB ×××× —20××  
4 A.3.4.1.3  氯化铁（FeCl 3·6H 2O） 
A.3.3.1.4 氢氧化钠溶液 ：称取 4.3 g的氢氧化钠 ，溶于水并定容至 100 mL。 
A.3.3.1.5 盐酸溶液 ：量取9 mL的盐酸，溶于水并定容至 100 mL。 
A.3.3.1.6 氯化铁试液 ：取氯化铁 9 g，溶于水并定容至 100 mL。 
A.3.3.1.7 酚酞指示液  
A 3.3.2 仪器与设备  
A 3.3.2.1 天平：感量为 1 mg。 
A.3.3.3 操作步骤  
称取0.05 g (精确至 1mg)试样，加入 5 mL氢氧化钠溶液 (3.3.1.4)，振摇，水浴加热煮沸 1min，放冷，
加酚酞指示液 1滴，滴加盐酸溶 液（A.3.3.1.5）至溶液褪色，加2滴氯化铁试液 （A.3.3.1.6 ），摇匀，
溶液应显现深黄色 。 
A.4 泛酸钠含 量的测定 
A.4.1 试剂与材料  
A.4.1.1 甲醇 
A.4.1.2 磷酸二氢钾  
A.4.1.3 磷酸 
A.4.1.3.1 磷酸二氢钾溶液 （0.05 mol/L ）:称取6.8 g磷酸二氢钾 ，用水溶解并定容至 1000 mL。用磷
酸调pH值至3.0，用0.45 µm滤膜备用 。 
A.4.1.4  泛酸钠标准溶液 （1 mg/ mL)：准确称取泛酸钠标准品 1.000 g，加水溶解并定容至 1000 mL。 
A.4.1.4.1 泛酸钠标准曲线配制 ：分别吸取1.00、2.00、5.00、10.0、20.0和50.0标准溶液 （A.4.1.4）于
100 mL容量瓶中 ，加水定容 ，配制成 10.0 mg/L ，20.0 mg/L ，50.0 mg/L ，100 mg/L ，200 mg/L ，500 mg/L
的标准工作溶液 ，临用时配制 。 
A.4.2  仪器与设备  
A.4.2.1  天平：感量为 1 mg。 
A.4.2.2  高效液相色谱仪 ，带紫外检测器 。 
A.4.2.3 pH 计：精度为0.01。 
A..4.3 分析步骤 
A.4.3.1  试样处理  
称取预先干燥的试样 0.05 g(精确至 1 mg)，用水稀释到 100 mL，此为试样液 。 
A.4.3.2  参考色谱条件  
色谱柱：ODS -C18(粒径  5 µm,250 mm ×4.6 mm)或同等性能色谱柱  GB ×××× —20××  
5 流动相：取磷酸二氢钾溶液 （A.4.1.3.1）900 mL，取甲醇（A.4.1.1）100 mL，混匀后经 0.45 µm滤
膜过滤备用 。 
流速：1.0 mL/min。 
检测波长 ：200 nm。 
柱温：30 ℃。 
进样量：10µL。 
A.4.3.2  测定 
分别将标准工作曲线 （A.4.1.4.1 ）和试样液 （A.4.3.1）依次进行色谱测定 ，从标准曲线中 查得试
液中泛酸 钠的浓度。 
A.4.4  分析结果的表述  
泛酸钠的质量分数 w2，数值以 %表示，按式（A.1）计算：  
10000mVCw2  …………………………… （A.1） 
式中： 
w2——样品中泛酸钠的质量分数 ，%； 
C——试样液中泛酸 钠的浓度，单位为微克每毫升 （µg/mL） 
V——试样定容的体积 ，单位为毫升 （mL） ； 
m——试样的质量 ，单位为克 （g） 
A.5 比旋光度  
A.5.1 仪器与设备  
A 5.1.1 天平：感量为  0.01 g。 
A.5.1.2 比旋光度计  
A.5.2 分析步骤 
称取已干燥的试样 1.25 g，加水溶解 并定容至 25 mL，按GB/T 613 《化学试剂  比旋光度测定通用
方法》测定比旋光度 。 
A 6 钙定性 
A.6.1 试剂与材料  
A.6.1.1 冰醋酸 
A.6.1.2 草酸铵 
A.6.1.3 醋酸溶液 ：吸取1 mL冰醋酸，加水定容至 20 mL。 
A.6.1.4 草酸铵试液 ：取草酸铵 4 g，加水使其溶解 ，定容至 100 mL。 
A.6.2 仪器与设备 GB ×××× —20××  
6 A.6.2.1 天平：感量为 0.01g。 
A.6.3 操作步骤  
称取试样 1 g（精密至 0.01 g）溶于 10 mL的水，加0.5 mL醋酸溶液（A.6.1.3）及0.5 mL草酸铵试液
（A.6.1.4），不得生成沉淀 。 
A.7 pH值 
称取 2 g（精确至 0.01 g）试样于 10 mL比色管中 ，加水置刻度 。然后按照 GB/T 23769 《无机化工
产品  水溶液中 pH值测定通用方法 》规定的方法进行测定 pH值。 
A.8干燥失重  
称取约 2 g(精确至 0.1mg)试样于预先在 105℃+2℃下干燥至质量恒定的称量瓶中 ，置于硫酸减压干
燥器内，干燥 24 h，称量。 
A.9 生物碱 
A.9.1 试剂与材料  
A.9.1.1 盐酸。 
A.9.1.2 碘化钾。 
A.9.1.3 二氯化汞  
A.9.1.4 盐酸溶液 ：2.7 mol/L  
A.9.1.5 汞碘化钾试液 ：取二氯化汞 1.36 g溶于 60 mL水中，另取碘化钾 5 g溶于 10 mL水，将两液混合 ，
加水稀释 至100 mL。 
A.9.2 仪器与设备 
A.9.2.1 天平：感量为0.01 g。 
A.9.3 操作步骤  
    称取试样 0.2g（精确至0.01 g） ，加水5 mL，加1 mL盐酸溶液（A.9.1.4）和2滴汞碘化钾试液 （A.9.1.5） ，
在1分钟内不得产生浑浊 。 
A 10 硫酸盐的测定  
A.10.1 试剂与材料  
A.10.1.1 盐酸。 
A.10.1.2 硫酸钾。 
A.10.1.3 乙醇。 
A.10.1.4 氯化钡。 
A.10.1.5 盐酸溶液 ：1+2。 
A.10.1.6 乙醇溶液 ：30 %。 GB ×××× —20××  
7 A.10.1.7 硫酸钾乙醇溶液 ：将0.02 g硫酸钾溶解到 100 mL30 %乙醇溶液中 。 
A.10.1.8 氯化钡溶液 ：250 g/L。 
A.10.2 仪器与设备 
A.10.2.1 天平：感量为 1 mg。 
A.10.3 操作步骤  
称取试样 1.0 g（精确至 0.01 g）于25 mL比色管中 ，溶于 5 mL的水，加0.5 mL盐酸（A.10.1.5）酸
化。将0.25 mL硫酸钾乙醇溶液 （A.10.1.7）与1 mL氯化钡溶液 （A.10.1.8）混合，组成晶种液 ，准确
放置 1分钟，加入上述已酸化的溶液 ，并稀释至 10.0 mL，摇匀，放置 5分钟，此为试样液 。 
同样称取 0.036 g硫酸钾（即相当于 0.02 gSO42-），溶于100 mL水，取其中1 mL(相当于样品中 SO42-
的含量为200 mg/kg) 于25 mL比色管中 ，溶于5 mL水，同上述操作，此为对照液 。 
黑色背景上从比色管上方比较两者浊度 。试样液浊度小于或等于对照液浊度 ，为通过试验 。 
A.11 β-丙氨酸 
A.11.1试剂与材料  
A.11.1.1硅胶G薄层板 
A.11.1.2β-丙氨酸 
A.11.1.3乙醇 
A.11.1.4茚三酮 
A.11.1.5展开剂:乙醇:水=65:35  
A.11.1.6茚三酮试液 :取2 g茚三酮溶于乙醇并定容至 100 mL。 
A.11.2 仪器与设备  
A.11.2.1 天平：感量为 1 mg。 
A.11.3分析步骤  
    取β-丙氨酸 0.02 g溶解于 50 mL水中作对照品溶液 （相当于样品中 β-丙氨酸 1 %）。称取 0.2 g试
样，溶于 5 mL水中作试样液 。吸取上述溶液各 5 μL，分别点于同一硅胶 G薄层板上 ，以展开剂（A.11.1.5）
展开，晾干，喷茚三酮试液 （A.11.1.6），在100 ℃干燥 10分钟，立即检视，样品溶液如显示与对照
品溶液Rf值相同的斑点 ，其颜色不得深于对照品 。 
A.12 铅 
称取试样 10g（精确至 1mg）按国标 GB 5009.12 《食品安全国家标准  食品中铅的测定》中火焰原
子吸收光谱 法的规定测定铅含量 。 
A.13 砷 
称取试样 0. 5 g（精确至 1mg）按国标 GB 5009.11《食品中总砷及无机砷的测定 》中氢化物 发生原
子荧光光谱 法的规定 测定砷含量 。 GB ×××× —20××  
8 附录B 
 
B.1 泛酸钠标准的红外光谱图  
泛酸钠标准的红外光谱图见 图B.1 
 
图B.1 泛酸钠标准的红外光谱图  
 
B.2 泛酸标准品的液相色谱图  
泛酸标准品的液相色谱图 见图B.2 
 
t/min 
 
图B.2 泛酸标准品的液相色谱图