هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروع نهائي  
 Final Standard FDS 
 
 
 
اعداد اللجنة الفنية الخليجيةTC 05  
Prepared by GSO Technical Committee No.  TC 05  
 
 
 
 
 
GSO  05/FDS…:2017  
 
 
 
 
الحلاوة القابلةللفرد 
Spreadable Halawa 
                                
 
 
 
ICS: 76.060 
 
 
This document is a draft GSO Standard 
circulated for comments. It is, therefore, 
subject to alteration and modification and 
may not be referred to as a GSO Standard 
until approved by GSO. هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم 
توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة لتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها 
كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من الهيئة. 
 
 
 
 
 
 GSO ..  / 2017                                                                                                 المواصفة القياسية الخليجية                                                                                                   
 
1 
  
 
تقديم 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العر بية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة للوطنية 
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية بواسطة لجان فنية 
متخصصة. 
قرر مجلس الإدارة  لهيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية في اجتماعه رقم (  ) الذى عقد 
بتاريخ   /  /     هـ ، الموافق    /  /    م اعتماد اللائحة الفنية رقم (   )   " الحلاوة القابلة للفرد"  
 
 باللغة العربية ، التي تم دراستها واعدادها ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم ( 5 ) TC No. 5 " اللجنة الفنية
الخليجية لمواصفات المنتجات الغذائية والزراعية" ال مدرجة في خطة دولة قطر.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO ..  / 2017                                                                                                 المواصفة القياسية الخليجية                                                                                                   
 
2 
 الحلاوة القابلة للفرد 
1 المجال 
تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالاشتراطات  الواجب توافرها في الحلاوة القابلة للفرد (الدهن) والتي 
يستخدم في تصنيعها السكريات الطبيعية.  
 
2 المواصفات التكميلية 
GSO 9       1.2:"بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
GSO 20       2.2:" طرق تقدير العناصر المعدنية الملوثة للمواد الغذائية  
GSO 21       3.2:"الشروط الصحيةفي مصانع الأغذية والعاملين بها". 
GSO 150       4.2:" فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الأول: فترات الصلاحية الاختيارية ". 
GSO 168       5.2: اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة  
GSO 839       6.2:"عبوات المواد الغذائية- الجزء الأول: اشتراطات عامة".  
GSO 988       7.2:" حدود المستويات الاشعاعيةفي المنتجات الغذائية". 
GSO 1000       8.2:" طرق أخذ عينات ا غذية المعبأة". 
 GSO2500      9.2  ":المواد المضافة المسموح بإستخدامها في المواد الغذائية ". 
GSO/CAC 193     10.2:" المواصفة العامة للملوثات والسموم في الأغذية 
GSO/ISO 665     11.2:" الأعلاف- تقدير محتوى الأفلاتوكسين ب 1 ." 
GSO/ISO 6579     12.2:" ميكروبيولوجى الغذاء والأعلاف - ارشادات عامة لطرق الكشف عن 
السالمونيلا". 
GSO/ISO 4833    13.2:" ميكروبيولوجي الغذاء- الطريقة الأفقية لعد الأحياء الدقيقة - الجزء الأول: 
طريقة عد المستعمرات عند درجة حرارة 30º C بتقنية العد السطحي للأطباق 
GSO/ISO 4831    14.2:" ميكروبيولوجي الغذاء والأعلاف: الطريقة الأفقية لكشف وعد بكتيريا  
الكوليفورم - طريقة العد الأكثر احتمالا".  
15.2   المواصفة القياسية الخليجيةالتي تعتمدها الهيئة والخاصة ب" طرق اختبار الحلاوة الطحينية".  
16.2 GSO 1016   "المعاييرالميكروبيولوجية  للسلع والمواد الغذائية". 
11.. GSO 2032   "الطحينة 
18.2 GSO 148 "السكر GSO ..  / 2017                                                                                                 المواصفة القياسية الخليجية                                                                                                   
 
3 
 19.2 GSO 2233 "اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة ". 
 
3 التعاريف: 
1.3 الحلاوة القابلة للفرد (الدهن  
منتج يتم الحصول عليه من خلط السكريات الطبيعية أو خليط منها مع زيوت نباتية غذائية ثم الخلط بالطحينة.  
 
4 الاشتراطات:  
  يجب أن يتوفر في المنتج المتطلبات التالية: 
1.4   أن يتم الانتاج طبقا للشروط الصحية الواردة في المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند (3.2.) 
2.4   أن تكون المواد الخام المستخدمةفي الانتاج مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة بكل منها. 
3.4    أن يكون المنتج خاليا من التزنخ  
4.4   أن يكون المنتج سهل الفرد وخاليا من الزيت المفصول  
5.4    ألا تزيد نسبة الرماد الكلي على 2% بالوزن  
6.4   ألا تزيد نسبة الرماد غير الذائب في الحمض على 0.2 % بالوزن  
7.4   ألا تزيد نسبة الحموضة على 2% مقدرة كحمض أوليك  
8.4   الا يزيد رقم البيروكسيد على 10 ميلليمكافئ من الأكسجين الفعال/ كجم زيت.  
9.4  أن تكون المواد المضافة للمنتج مطابقة لما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في   
البند (9.2). 
    10.4يسمحبإضافة المكسرات، الفول السوداني، قطع  الفاكهة المسكرة، الفاكهة المجففة، الكاكاو أو أية    
          مواد غذائية أخرى مسموح بها غذائيا.  
11.4   أن يكون المنتج خاليا من أية مواد مالئة عضوية كالنشا والدقيق ودقيق فول الصويا أو غيرعضوية  
كالتلك. 
  12.4 أ تزيد نسبة الملوثات والسموم الفطرية في المنتج عما هو موضح  في المواصفة القياسية الخليجية    
         المذكورة في البند (10.2.) 
13.4    أن يكون المنتج مطابقاللمعايير  المكروبيولوجية في المواصفة الخليجية المذكورة في  بند رقم 1... 
14.4   ألا تزيد حدود التلوث الإشعاعي عما هو موضح في المواصفة القياسية الخليجية المذكورة  في البند    
         (7.2.) GSO ..  / 2017                                                                                                 المواصفة القياسية الخليجية                                                                                                   
 
4 
 15.4 أن تكون المكونات المستخدمة في التصنيع صالحة للاستهلاك الآدمي ومن الدرجة الغذائية  ومطابقة 
للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة بكل منها. 
5 أخذ العينات 
يتم أخذ العينات طبقا لما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية المذكورة  في البند (8.2.) 
 
.6 طرق الفحص والاختبار 
تجرى على العينات المأخوذة طبقا للبند ( 5) جميع الاختبارات اللازمة لبيان مدى مطابقة المنتج لهذه المواصفة 
وذلك طبقا لما نصت عليه المواصفات القياسية الخليجية المذكورة في البنود    14.2, 13.2, 12.2 11.2, 
2.2 .) 
 
.7 التعبئة والنقل والتخزين 
يجب عند التعبئة والنقل والتخزين مراعاة ما يلي : - 
1.7التعبئة 
     مع عدم الاخلال بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (6.2:) 
1.1.7 يجب أن يعبأ المنتج في عبوات مناسبة مغلقة بإحكام لتحمى المنتج من الرطوب ة والتلوث. 
2.7  النقل 
يشــترط فــي وســائل النقــل حمايــة المنــتج  مــن المــلثرات المختلفــة التــي قــد تعرضــه لتغييــر صــفاته أو 
تلفه.  
3.7  التخزين 
يجــب أن يخــزن المنــتج فــي مخــازن جيــدة التهويــة بعيــدا عــن مصــادر الحــرارة والشــمس المباشــرة وأيــة 
مواد تلدى إلى تلوثه كما يراعى فيها ما نص ت عليه  المواصفة القياسـية الخليجيـة المشـار إليهـا فـي 
البند (5.2 . ) 
 
 
 GSO ..  / 2017                                                                                                 المواصفة القياسية الخليجية                                                                                                   
 
5 
  
.8 البيانات الايضاحية 
مع عدم الاخلال بما نصت عليه المواصفات القياسية الخليجية المذكورة في البندين (4.2, 1.2) يجب أن يذكر
على بطاقة العبوات البيانات التالية: 
1.8   بيان السكريات المستخدم ة. 
2.8   بيان بأنواع الزيوت المضافة  
3.8   الوزن الصافي عند التعبئة  
4.8 أن يكون أسم المنتج "حلاوة طحينية قابلة للفرد"  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO ..  / 2017                                                                                                 المواصفة القياسية الخليجية                                                                                                   
 
7 
  
المصطلحات الفنية 
Rancidity ……………………………………………………………………………………  تزنخ  
Easy spreadable ……………………… ………………………………….…………  سهل الفرد  
Dried fruits …………………………………………………………..…….………  فاكهة مجففة  
Organic matter ……………………………………………………….….…………  مادة عضوية  
Fungi growth …………………………………………………………….……………  نمو فطرى  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO ..  / 2017                                                                                                 المواصفة القياسية الخليجية                                                                                                   
 
6 
  
 
    المراجع :                          
 
       المواصفة القياسية المصرية  رقم  8002/2016 الحلاوة القابلة للفرد (الدهن