ﻫﯾﺋﺔ اﻟﺗﻘﯾﯾس ﻟدول ﻣﺟﻠس اﻟﺗﻌﺎون ﻟدول اﻟﺧﻠﯾﺞ اﻟﻌرﺑﯾﺔ
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)
ﻣﺷروعﻧﻬﺎﺋﻲ
GSO5/FDS/ 2014
ﻣﻌﺟون اﻟﻔﻠﻔل اﻷﺣﻣر اﻟﺣﺎر ) اﻟﻬرﯾﺳﺔ
Red hot pepper paste ( Harissa )
إﻋداد
اﻟﻠﺟﻧﺔ اﻟﻔﻧﯾﺔ اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ ﻟﻘطﺎع اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ واﻟزراﻋﯾﺔ 
ﻫذﻩ اﻟوﺛﯾﻘﺔ ﻣﺷروع ﻟﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔ ﺗم ﺗوزﯾﻌﻬﺎ ﻹﺑداء اﻟرأي واﻟﻣﻠﺣوظﺎت ﺑﺷﺄﻧﻬﺎ، ﻟذﻟك ﻓﺈﻧﻬﺎ 
ﻋرﺿﺔ ﻟﻠﺗﻐﯾر واﻟﺗﺑدﯾل، وﻻ ﯾﺟوز اﻟرﺟوع  إﻟﯾﻬﺎ ﻛﻣواﺻﻔﺔ ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺧﻠﯾﺟﯾﺔ إﻻ ﺑﻌد اﻋﺗﻣﺎدﻫﺎ ﻣن ﻣﺟﻠس 
إدارة اﻟﻬﯾﺋﺔ. 
ICS:  67.080ﺗﻘدﯾم
ھﯿﺌﺔ اﻟﺘﻘﯿﯿﺲ ﻟﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون ﻟﺪول اﻟﺨﻠﯿﺞ اﻟﻌﺮﺑﯿﺔ ھﯿﺌﺔ إﻗﻠﯿﻤﯿﺔ ﺗﻀﻢ ﻓﻲ ﻋﻀﻮﯾﺘﮭﺎ اﻷﺟﮭﺰة 
اﻟﻮطﻨﯿﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﻤﻘﺎﯾﯿﺲ ﻓﻲ دول اﻟﺨﻠﯿﺞ اﻟﻌﺮﺑﯿﺔ، وﻣﻦ ﻣﮭﺎم اﻟﮭﯿﺌﺔ إﻋﺪاد اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ 
اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻟﺠﺎن ﻓﻨﯿﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ.
وﻗﺪ ﻗﺎﻣﺖ ھﯿﺌﺔ اﻟﺘﻘﯿﯿﺲ ﻟﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون ﻟﺪول اﻟﺨﻠﯿﺞ اﻟﻌﺮﺑﯿﺔ ﺿﻤﻦ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻋﻤﻞ اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﯿﺔ رﻗﻢ 5
"اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ ﻟﻘﻄﺎع اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ واﻟﺰراﻋﯿﺔ"ﺑﺈﻋﺪاداﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ  اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ" 
ﻣﻌﺠﻮن اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺣﻤﺮ اﻟﺤﺎر ) اﻟﮭﺮﯾﺴﺔ ("ﻣﻦ ﻗﺒﻞدوﻟﺔ ﻗﻄﺮوﻗﺪ ﺗﻢ إﻋﺪاد اﻟﻤﺸﺮوع ﺑﻌﺪ اﺳﺘﻌﺮاض  
اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎتاﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔواﻟﻌﺮﺑﯿﺔ واﻷﺟﻨﺒﯿﺔ واﻟﺪوﻟﯿﺔ واﻟﻤﺆﻟﻔﺎت اﻟﻤﺮﺟﻌﯿﺔ ذات اﻟﺼﻠﺔ . 
وﻗﺪ اﻋﺘﻤﺪت ھﺬه اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻛـﻼﺋﺤﺔ ﻗﯿﺎﺳﯿﺔﺧﻠﯿﺠﯿﺔدون إدﺧﺎل أﯾﺔ ﺗﻌﺪﯾﻼت ﻓﻨﯿﺔ ﻋﻠﯿﮭﺎ وذﻟﻚ ﻓﻲ اﺟﺘﻤﺎع 
ﻣﺠﻠﺲ إدارة اﻟﮭﯿﺌﺔ رﻗﻢ )(، اﻟﺬي ﻋﻘﺪ ﺑﺘﺎرﯾﺦ // ھـ ، اﻟﻤﻮاﻓﻖ/ /م.GSO/2014اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ
1ﻣﻌﺟون اﻟﻔﻠﻔل اﻷﺣﻣر اﻟﺣﺎر ) اﻟﻬرﯾﺳﺔ
1.اﻟﻣﺟﺎل وﻧطﺎق اﻟﺗطﺑﯾق: 
ﺗﺨﺘﺺھﺬهاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔاﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔاﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ ﺑﻣﻌﺟون اﻟﻔﻠﻔل اﻷﺣﻣر اﻟﺣﺎر )اﻟﮭرﯾﺳﺔ( اﻟﻣﺻﻧوﻋﺔ واﻟﻣﺧﺻﺻﺔ  ﻟﻼﺳﺗﮭﻼك 
اﻟﺑﺷري اﻟﻣﺑﺎﺷر . وﻻ ﺗﻧطﺑق ﻋﻠﻰ  اﻷﻧواع اﻟﺗﻘﻠﯾدﯾﺔاﻻﺧرى اﻟﻣﻌدة ﻣن اﻟﮭرﯾﺳﺔ .
2.اﻟﻣواﺻﻔﺎت اﻟﺗﻛﻣﯾﻠﯾﺔ
1.2 GSO 9" ﺑطﺎﻗﺎت اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣﻌﺑﺄة
2.2 GSO 21" اﻟﺷروط اﻟﺻﺣﯾﺔ ﻓﻲ ﻣﺻﺎﻧﻊ اﻷﻏذﯾﺔ واﻟﻌﺎﻣﻠﯾن ﺑﻬﺎ
3.2 GSO 150" ﻓﺗرات ﺻﻼﺣﯾﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ- اﻟﺟزء اﻷول " . 
4.2 GSO 167" اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﺳﻼﻣﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت وﻣﻼﺋﻣﺗﻬﺎ ﻟﻼﺳﺗﺧدام". 
5.2 GSO 177" طرق اﻻﺧﺗﺑﺎر اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾﺔ واﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﻟﻠﺧﺿراوات اﻟﻣﻌﻠﺑﺔ
6.2 GSO 178" طرق اﺧﺗﺑﺎر اﻟﺧﺿر اﻟﻣﻌﻠﺑﺔ ﻣﯾﻛروﺑﯾوﻟوﺟﯾﺎ
7.2 GSO 244" طرق اﺧﺗﺑﺎر اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ واﻟﺧﺿر وﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻬﺎ- اﻟﺟزء اﻷول : اﻻﺧﺗﺑﺎرات اﻟﺣﺳﯾﺔ 
- ﺗﻘدﯾر اﻟوزن اﻟﺻﺎﻓﻲ واﻟﻣﺻﻔﻰ - ﺗﻘدﯾر اﻟﻠزوﺟﺔ اﻟظﺎﻫرﯾﺔ - ﺗﻘدﯾر اﻟﻔراغ اﻟﻘﻣﻲ - ﺗﻘدﯾر 
اﻟﻣواد اﻟﻐرﯾﺑﺔ واﻟﺛﻣﺎر اﻟﻣﻌﯾﺑﺔ " .
8.2 GSO 382" اﻟﺣدود اﻟﻘﺻوى اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻬﺎ ﻣن ﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺑﯾدات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ
واﻟﻐذاﺋﯾﺔ ) اﻟﺟزء اﻷول ( " . 
9.2 GSO 383" اﻟﺣدود اﻟﻘﺻوى اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻬﺎ ﻣن ﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺑﯾدات اﻵﻓﺎت ﻓ ﻲ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟزراﻋﯾﺔ 
واﻟﻐذاﺋﯾﺔ )اﻟﺟزء اﻟﺛﺎﻧﻲ ( " .
10.2 GSO 839" ﻋﺑوات اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ-اﻟﺟزء اﻷول : اﺷﺗراطﺎت ﻋﺎﻣﺔ " . 
11.2 GSO 1016 "اﻟﺣدود اﻟﻣﯾﻛرﺑﯾوﻟوﺟﯾﺔﻟﻠﺳﻠﻊ و اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ : اﻟﺟزء اﻷول . 
12.2 GSO 1287"طرق أﺧذ ﻋﯾﻧﺎت ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ واﻟﺧﺿر اﻟﻣﻌﺑﺄة
13.2 GSO CAC 193" ﻣواﺻﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ ﻟﻠﻣﻠوﺛﺎت واﻟﺳﻣوم ﻓﻲ اﻷﻏذﯾﺔGSO/2014اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ
2ﻣﺷﺎرﯾﻊاﻟﻣواﺻﻔﺎتاﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﻌﺗﻣدﻫﺎ اﻟﻬﯾﺋﺔ واﻟﺧﺎﺻﺔﺑـ :
14.2طرق اﻟﻛﺷف ﻋن ﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺑﯾدات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ
3.اﻟﺗﻌﺎرﯾف : 
اﻟﻬرﯾﺳﺔ: ﻣﻧﺗﺞ ﯾﺗم اﻟﺣﺻول ﻋﻠﯾﻪ ﺑﺣﻔظﻟب اﻟﻔﻠﻔل اﻻﺣﻣر اﻟﺣﺎر اﻟطﺎزج ﻣناﻻﻧواعCapsicum
.annuumوﺗرﻛﯾزه ﻣﻊ اﻟﻣ ﻛوﯾﻧﺎتاﻟﻣذﻛور ﻓﻲ ﺑﻧد  ) 4( واﻟﻣﺣﻔوظﺔ ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﻣﻌﺎﻟﺟﺔ اﻟﺣرارﯾﺔ ﻓﻘط
4 .اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت
ﯾﺟب أن ﯾﺗواﻓر ﻓﻲ ﻣﻌﺟون اﻟﻔﻠﻔل اﻷﺣﻣر اﻟﺣﺎر) اﻟﻬرﯾﺳﺔ ( اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ :  
1.4أن ﺗﻛوناﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔﻓﻲ ﻣﻌﺟوناﻟﻔﻠﻔل اﻷﺣﻣر اﻟﺣﺎر ﻛﺎﻟﺗﺎﻟﻲ: 
1.1.4أنﯾﻛوناﻟﻔﻠف اﻻﺣﻣر اﻟﺣﺎر ﻣن اﻧواعCapsicum annuumاﻟطﺎزج .
2.1.4ﺛوم طﺎزج 
3.1.4اﻟﻛزﺑرة
4.1.4اﻟﻛراوﯾﺎ
5.1.4اﻟﻣﻠﺢ
2.4اﻟﻣﻛوﻧﺎتأن ﯾﻛون اﻟﻔﻠﻔل اﻟﻣﺳﺗﺧدم ﻓﻲ ﻋﻣﻠﯾﺎت ﺗﺣﺿﯾر اﻟﻬرﯾﺳﺔ  ﻧﺎﺿﺟﺔ ﺑﻣﺎ ﻓﯾﻪ اﻟﻛﻔﺎﯾﺔ،  ﺳﻠﯾم، 
ذو ﻟون أﺣﻣر ﻏﺎﻣق ، وﺧﺎﻟﯾﺎً ﻣن اﻟﺗﻠف واﻟﻌﻔن واﻟﺷواﺋب و ﻣن اﻟﺣﺷرات.
3.4أن ﯾﻛوناﻟﻠون اﻟطﺑﯾﻌﻲ  ﻟﻠﻣﻧﺗﺞ أﺣﻣر ﻣﺗﺟﺎﻧس وأﻻ ﯾﻘلاﻟﺣد اﻷدﻧﻰ ﻣن  اﻟﻠون  اﻟﻣوﺟود ﻓﻲ ﻣﻘﯾﺎس 
" ﻫﻧﺗر " ﻣن ﻗﯾﻣﺔ أ / ب  ﻋن 1/4وﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟﺟزﯾﺋﺎت اﻟﺳوداء
4.4أن ﯾﻛون اﻟطﻌمﻣﻣﺎﺛل ﻟطﻌم اﻟﻣﻧﺗﺞ، وﺣﺎر )ﺣﺎرق( ، ﺧﺎﻟﯾﺎً  ﻣن اﻟﻣرارة أو اﻟطﻌم اﻟﻣﺣروق او أي 
طﻌم أﺧر ﻏرﯾب.
5.4ﯾﺟب أن ﺗﻛون اﻟراﺋﺣﺔﻣﻣﺎﺛﻠﺔﻟﻠﻣﻧﺗﺞ وﺧﺎﻟﯾﺔ ﻣن اﻟرواﺋﺢ اﻟﻐرﯾﺑﺔ. 
6.4اﻟﻛﺛﺎﻓﺔ / اﻟﻘوام
ان ﯾﻛون اﻟﻣﻧﺗﺞ اﻟﻧﻬﺎﺋﻲ ﺧﺎﻟﯾﺎً  ﻣن اﻟﻘﺷور واﻟﺑذور ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﻣﻧﺧلﺳﻌﺔ ﺛﻘوﺑﻪ2ﻣﻠم.GSO/2014اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ
37.4اﻟﺣﻣوﺿﺔ
أن ﻻ ﯾزﯾد اﻟﺣﻣض ﻋﻠﻰ  3.6%ﻣن ﻣﺟﻣوع اﻟﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﺟﺎﻓﺔﻣﻌﺑراً ﻋﻧﻬﺎ ﻛ ﺣﻣض اﻟﺳﺗرﯾك..
8.4اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺟﺎف
أﻻ ﯾﻘل اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص اﻟﺟﺎف ﻋن  14% ﻣنﻣﺟﻣوع اﻟﻣواد اﻟﺻﻠﺑﺔ اﻟذاﺋﺑﺔ ) ﺑﺎﺳﺗﺛ ﻧﺎءاﻟﻣﻠﺢ (.
9.4أﻻ ﺗزﯾد ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﻠﺢ اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ ﻋﻠﻰ  1.5 %ﻋﻠﻰأﺳﺎس اﻟوزن اﻟﺟﺎف. 
104أﻻ ﺗزﯾد ﻧﺳﺑﺔ اﻟرﻣﺎد ﻏﯾر اﻟذاﺋبﻓﻲ اﻟﺣﻣض ﻋﻠﻰ 0.15% ﻣن اﻟوزناﻟﻛﻠﻲ ﻣن اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص  
اﻟﺟﺎف.
11.4ﻻ ﺗﺳﺗﺧدم اي ﻣن اﻟﻣﺿﺎﻓﺎت اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻬرﯾﺳﺔ. 
12.4أﻻ ﺗﺰﯾﺪﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛﺎت واﻟﺴ ﻤﻮم ﻓﻲ اﻷﻏﺬﯾﺔﻋﻠﻰ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﻘﺮرة  طﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔاﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ  
اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ ) 13.2.(
13.4أﻻ ﺗﺰﯾﺪ ﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺒﯿﺪات اﻵﻓﺎت ﻋﻠﻰ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﻘﺮرة طﺒﻘﺎًﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ اﻟﻮارد ة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﻮد 
) 8.2( ،9.2.(
14.4أن ﯾﺘﻢاﻋﺪاد وﺗﺠﮭﯿﺰاﻟﻤﻨﺘﺞطﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺘﯿﻦ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺘﯿﻦ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺘﯿﻦ اﻟﻤﺬﻛﻮرﺗﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪﯾﻦ )2.2(،
)4.2.(
15.4أﻻﺗزﯾداﻟﺣدوداﻟﻣﯾﻛروﺑﯾوﻟوﺟﯾﺔ ﻋﻣﺎﻫووارد ﻓﻲ اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺑﻧد)11.2.(
5.أﺧﺬاﻟﻌﯿﻨﺎت: 
ﺗﺆﺧﺬاﻟﻌﯿﻨﺎتطﺒﻘﺎﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔاﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔاﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔاﻟﻤﺬﻛﻮرة ﻓﻲ اﻟ ﺒﻨﺪ) 12.2.(
6 .طﺮقاﻟﻔﺤﺺواﻻﺧﺘﺒﺎر:
ﺗﺠﺮى ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻔﺤﻮص و اﻻﺧﺘﺒﺎرات ﻋﻠﻰ اﻟﻌﯿﻨﺔ اﻟﻤﻤﺜﻠﺔ و اﻟﻤﺄﺧﻮذة طﺒﻘﺎ ﻟﻠﺒﻨﺪ )  5( ﻟﺘﺤﺪﯾﺪ
ﻣﺪى ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﮭﺎ ﻟﺠﻤﯿﻊ ﺑﻨﻮد اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻛﻤﺎ ﯾﻠﻲ:
1.6ﺗﻘﺪر ﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺒﯿﺪات اﻵﻓﺎتطﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ اﻟﻮاردة ﻓﻲ ﺑﻨﺪ ) 14.2.(
2.6ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﺤﺪود اﻟﻔﯿﺰﯾﺎﺋﯿﺔ واﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ  طﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ اﻟﻮاردة ﻓﻲ ﺑﻨﺪ )5.2.(
3.6ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﺤﺪود اﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﯿﻮﻟﻮﺟﯿﺔطﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ اﻟﻮاردة ﻓﻲ ﺑﻨﺪ ) 6.2(.
4.6ﺗﺠﺮى اﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ واﻟﺨﻀﺮطﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ اﻟﻮاردة ﻓﻲ ﺑﻨﺪ) 7.2.(GSO/2014اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ
47.اﻟﺘﻌﺒﺌﺔواﻟﻨﻘﻞواﻟﺘﺨﺰﯾﻦ :  
1.7ﯾﺠﺐأنﯾﺮاﻋﻰﻋﻨﺪاﻟﺘﻌﺒﺌﺔاﻻﺷﺘﺮاطﺎت اﻟﻤﺬﻛﻮرةﻓﻲاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔاﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ           
) 10.2.(
2.7ﯾﺠﺐ أن ﺗﻤﻸاﻟﻌﺒﻮاتﺑﺸﻜﻞ ﺟﯿﺪ ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺞ، واﻟﺘﻲ ﯾﻨﺒﻐﻲ أن ﺗﺸﻐﻞ ﺣﯿﺰاً ﻻ ﯾﻘﻞ ﻋﻦ  90% )ﻧﺎﻗﺺ أي
ﻣﺴﺎﺣﺔ اﻟﺮأس اﻟﻼزﻣﺔ طﺒﻘﺎً ﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت اﻟﺘﺼﻨﯿﻊ اﻟﺠﯿﺪة( ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺔ اﻟﻤﺎﺋﯿﺔ  ﻟﻠﻌﺒﻮات. 
3.7ﯾﺠﺐ أن ﺗﻤﻸاﻟﻌﺒﻮات اﻟﻤﺮﻧﺔ  ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺑﻘﺪر اﻹﻣﻜﺎن ﺗﺠﺎرﯾﺎً .
4.7أن ﯾﺘﻢ ﺗﻌﺒﺌﺔ اﻟﮭﺮﯾﺴﺔ ﺑﻌﺒﻮات ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ وﻧﻈﯿﻔﺔ، ﻣﻐﻠﻘﺔﺑﺈﺣﻜﺎم، وﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن  وﺟﻤﯿﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻼﻣﺴﺔ 
ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻣﺮﺧﺼﺔ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام ﻓﻲ ﺗﻐﻠﯿﻒ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ. 
8.اﻟﺑﯾﺎﻧﺎت اﻹﯾﺿﺎﺣﯾﺔ
ﻣﻊ ﻋدم اﻹﺧﻼل ﺑﻣﺎ ﻧﺻت ﻋﻠﯾﻪ اﻟﻣواﺻﻔ ﺎتاﻟﻘﯾﺎﺳﯾﺔ اﻟﺧﻠﯾﺟﯾﺔ اﻟﻣذﻛورة ﻓﻲ  اﻟﺑﻧود)1.2( )3.2 (
ﯾﺟب أن ﯾوﺿﺢ ﻋﻠﻰ ﺑطﺎﻗﺔ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻣﺎﯾﻠﻲ
1.8اﺳﻢاﻟﻤﻨﺘﺞ)ھﺮﯾﺴﺔ.(GSO/2014اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ
5اﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت اﻟﻔﻧﯾﺔTechnical  terms
آﻓﺔPest
ﺗﺟﺎﻧسUniform
ﺗﺟﻬﯾزPreparation
ﺗداولHandling
ﺗﻌﺑﺋﺔPackaging
ﺗﻠفSpoilage
ﺛومGarlic
ﺷواﺋبImpurities
ﻛراوﯾﺔCoriander
ﻛزﺑرةCaraway
ﻋﻔنRot
ﻣﻌﺎﻟﺞ ﺣرارﯾﺎًThermal treatment
ﻣﻧﺧلSieve
ﻧﺿﺞMaturityGSO/2014اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ
6اﻟﻣراﺟﻊ اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔMain references
ﻣواﺻﻔﺔ  ﻟﺟﻧﺔ دﺳﺗور اﻻﻏذﯾﺔ
رﻗم 308–2011
ﻣﻌﺟون اﻟﻔﻠﻔل اﻷﺣﻣر اﻟﺣﺎر ) اﻟﻬرﯾﺳﺔCodex standard
No.308R-2011
Red hot pepper paste ( Harissa )