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ESTABLECE LÍMITES M ÁXIMOS DE 
CONTAMINANTES EN  INSUMOS 
DESTINADOS A LA ALIMENTACI ÓN 
ANIMAL  Y DEROGA RESOLUCIÓN N° 
736 DE 1992  
 
Santiago,   
 
Nº      VISTOS: Las facultades conferidas por la Ley Nº 18755, Orgánica del Servicio 
Agrícola y Ganadero, lo dispu esto en el Decreto Supremo N° 307  de 1979 , del Ministerio de 
Agricultura , Decreto N° 16 de 1995, del Ministerio de Relaciones Exteriores, que aprueba el 
Acuerdo Mundial del Comercio y el Anexo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias , y Resolución 
N° 736, de  1992, que Establece niveles máximos de aflatoxinas en ingredientes y alimentos 
para animales . 
 
 
CONSIDERAND O 
 
 
1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero  (SAG)  es el Organismo Oficial  encargado de velar  por la 
protección del patrimonio zoosanitario del país.  
 
2. Que el SAG  es el responsable del control de la fabricación, elaboración y comercialización de 
alimentos, suplementos, aditivos e ingredientes alimentarios para animales . 
 
3. Que es necesario fijar los límites  máximos  permitidos de contaminantes  en productos 
alime nticios de consumo animal acordes a las exigencias internacionales , que permitan 
asegurar la salud animal y la inocuidad de los alimentos obtenidos a partir de ellos . 
 
4. Que l os que elaboren, fabriquen, almacenen, distribuyan, importen o exporten alimentos, 
suplementos, aditivos e ingredientes destinados a la alimentación animal son los principales 
responsables de garantizar que los insumos que producen no representan un riesgo para la 
sanidad animal, y por lo tanto deben efectuar las acciones necesarias tend ientes a 
minimizar el riesgo de posible contaminación de los insumos que comercializan . 
 
 
RESUELV O 
 
 
1. Establ écese los límites máximos de contaminantes en insumos destinados a la 
alimentación animal . 
 
2. CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA  
 
2.1 Los límites  máximos  de contam inación microbiológica  permitidos en la 
alimentación animal  son los siguientes :  2   
  Contaminante  
Categoría  Salmonella  Enterobacterias  
Ingredientes de origen animal  
y vegetal   Ausencia  
(n=5, c=0, m=0, M=0 en 25 gr.)  n=5, c=2, m=10, M=300  
UFC en 1 gr . 
Alimentos completos o 
suplementos , secos (extruídos 
o pelletizados) o semi -
húmedos  para mascotas  Ausencia  
(n=5, c=0, m=0, M=0 en 25 gr.)  n=5, c=2, m=10, M=300  
UFC en 1 gr.  
Productos masticables de 
origen animal deshidratados 
para mascotas  Ausencia  
(n=5, c=0, m=0, M=0 en 25 gr.)  - 
 
Donde,  
 
n = número de muestras a  analizar  por lote , 
 
m = valor umbral del n úmero de bacterias, se considera satisfactorio si el n úmero de 
bacterias en todas las muestras no es mayor a m,  
 
M = valor máximo del n úmero de bacte rias, se considera insatisfactorio si el n úmero de 
bacterias en una o m ás muestras es igual o superior a M,  
 
c =número de muestras cuyo recuento de bacterias puede situarse entre m y M. Las  
muestras siguen considerándose aceptables si el recuento de bacter ias de las otras 
muestras es  igual o inferior a m.   
 
2.2 Aquellos alimentos completos o suplementos húmedos destinados a mascotas,  
que estén envasados en r ecipientes o envases herméticos , deberán haber sido 
sometidos a una temperatura tal, de manera que se  alcancen 116°C en el centro 
del producto, por un m ínimo de 3 minutos , logrando un F0 > 3, de manera de 
garantizar la ausencia de Clostridium sp . en este tipo de productos. O bien, que 
los productos han sido sometidos a un análisis para la detección de tox ina 
botulínica.  
 
2.3 Cuando se detecten niveles de contaminación microbiológica por sobre lo 
establecido en el resuelvo 2.1 se adoptarán las siguientes medidas de mitigación:  
 
a) Ingredientes de origen animal: se aplicarán tratamientos térmicos o  químicos 
(ácidos orgánicos  u otros)  al producto. Con posterioridad a este tratamiento y, 
con el propósito de corroborar la ausencia de contaminación o su reducción a 
niveles aceptables, se realizará un muestreo y los análisis  correspondientes, en 
las mismas condicion es descritas en el resuelvo 2.1.  
b) Ingredientes de origen vegetal: se someterá al proceso térmico propio de la 
elaboración del alimento o a tratamientos químicos (adición de ácidos orgánicos  u 
otros). Posteriormente, en ambos casos,  se realizará un muestreo  al producto 
terminado en las mismas condiciones descritas en el resuelvo 2.1, para verificar 
que la contaminación ha sido reducida a niveles aceptables.  
Frente a la detección de contaminación microbiológica en ingredientes de origen 
vegetal las empresas adoptarán un plan de acciones correctivas, tendientes a 
fortalecer el sistema de calidad de la empresa y evitar la recurrencia de 
contaminación en el futuro.  
Cabe  señalar, que cualquiera sea el procedimiento de mitigación utilizado, éste 
será supervisado por el/la inspector/a MVO de la Oficina Sectorial SAG, donde se 
encuentre el depósito en destino. Si el resultado es negativo, los ingredientes  3 podrán ser liberados para su uso. En caso, que el resultado sea nuevamente 
positivo, los ingredientes no podrán ser util izados para alimentación animal.  
Durante la aplicación de los tratamientos de mitigación, en todo momento se 
deberá mantener y respaldar la trazabilidad de los ingredientes involucrados en 
este procedimiento.  
 
c) En el caso de los alimentos o suplemen tos para mascotas y productos 
masticables no existe la factibilidad de realizar este tipo de tratamientos por lo 
que los productos no podrán ser destinados a alimentación animal.   
 
 
3. CONTAMINACIÓN QUÍ MICA  
 
3.1 Los n iveles máximos de micotoxinas en insumos destinados a la alimentación 
animal  son: 
 
Micotoxina  Categoría  Máximos  permitidos 
en mg/kg  (ppm)  
para productos  con 
una humedad 
máxima de un 12%  
I) Aflatoxina B1  1. Ingredientes  de origen vegetal   
a) Maní, algodón, maíz, copra y palmiste 
y sus subproduc tos 
b) Otros ingredientes de origen vegetal   
0,02 
 
0,05 
2. Alimentos terminados y suplementos 
para bovinos, ovinos y caprinos   
c) Alimentos terminados  para ganado 
lechero  
d) Alimentos terminados  para terneros y 
corderos   
0,05 
 
0,005  
 
0,01 
3. Alimentos completos para cerdos y 
aves  de corral  0,02 
4. Alimentos completos, suplementos y 
productos para morder para mascotas, que 
contengan ingredientes de origen vegetal  0,01 
5. Suplementos  para  cerdos y aves de 
corral . 0,03 
 
 
3.1.1 Cuando se detecten niveles de contaminació n por aflatoxina B1  por sobre  lo 
establecido en el resuelvo 3 .1 se adoptarán las siguientes medidas de mitigación:  
 
a) Se aplicarán tratamientos con atrapantes de micotoxinas al producto , con el objeto 
de disminuir la absorción de este contaminante por parte de los animales y con esto 
minimizar sus efectos.  
b) Se ajustará el porcentaje de incorporación de los ingredientes de origen vegetal en 
la formulación del alimento completo . Con posterioridad se realizará muestreo y 
análisis para verificar que la contaminaci ón en el alimento completo  ha sido reducida 
a niveles aceptables.  
 
 
 
 
  4 3.2 Los n iveles máximos de metales pesados en insumos destinados a la 
alimentación animal  son: 
 
Metal pesado  
 
 Insumo  Límites Máximos en mg/kg  
(ppm) para productos con 
humedad  máxima de un 
12%  
I) Arsénico  1. Ingredientes destinados a  la 
alimentación animal  
a) Harinas de hierbas, de alfalfa y de 
trébol, deshidratadas, así como 
pulpa desecada de remolacha 
azucarera y pulpa desecada con 
adición de melazas de remolacha 
azucarera.  
b) Harin a de palmiste obtenida por 
presión.  
c) Óxido de magnesio , carbonato de 
magnesio  
d) Harina de pescado  
e) Harinas y productos  elaborados a 
partir de algas marinas   
 
4 
 
 
 
 
 
4 
 
20 
 
25 
40 
2. Alimentos completos  para especies de 
abasto  
a) Alimentos completos par a peces  
b) Alimentos completos para otras 
especies  de abasto   
 
10 
2 
3. Suplementos para especies de abasto  
a) Suplementos minerales  
b) Suplementos de otro origen   
12 
4 
II) Plomo  1. Ingredientes  
a) Ingredientes de especies forrajeras  
b) Levaduras   
30 
5 
2. Aditivos  
a) Óxido de zinc  
b) Óxido de manganeso, carbonato de 
hierro, carbonato de cobre  
c) Otros aditivos de origen mineral  
d) Arcillas   
400 
200 
 
100 
60 
3. Alimentos completos  para especies de 
abasto  5 
4. Suplementos  para animales de abasto  200 
 
 
III) Mercurio  1. Ingredientes  
a) Ingredientes obtenidos  de peces  u 
otros animales marinos   
0,5 
2. Aditivos  
b) Carbonato de calcio   
0,3 
3. Alimentos completos  para especies de 
abasto  0,2 
4. Suplementos  minerales  0,2 
IV) Cadmio  1. Ingredientes  
a) ingredientes de origen vegetal   
1                    5 b) Fosfatos  10 
2. Aditivos de origen mineral  
a) Óxido cúprico, óxido manganoso, 
óxido de zinc, sulfato manganoso 
monohidratado  
b) Antiaglomerantes y aglutinantes   
30 
 
 
2 
3. Suplementos  Minerales  15 
4. Alimentos completos  
a) Alimentos  terminados  para bovinos, 
ovinos , caprinos  y peces  
b) Alimentos terminados  para 
terneros, corderos, cabritos y otros   
1 
 
0,5 
 
 
3.2.1 Cuando se detecten niveles de contaminación por metales pesados  por sobre lo 
establecido  en el resuelvo 3.2  se adoptarán las siguientes medidas de mitigación:  
 
a) Se ajustará el porcentaje de incorporación de los aditivos  en la formulación del 
alimento completo. Con posterioridad se realizará muestreo y análisis para verificar 
que la contaminación en el alimento completo ha sido reducida a niveles aceptables.  
 
 
3.3 Niveles máximo s de Antimicro bianos  generados por contaminación cruzada  en 
alimentación en peces  de abasto .  
 
Antimicrobiano  Insumo  Límites  Máximos en mg/Ton 
(ppb) 
Enrofloxacino  Alimento completo  Ausencia  (ld=6) 
Flumequina  Alimento completo  Ausencia  (ld=6)  
Oxitetracic lina  Alimento completo  Ausencia (ld= 50) 
Nota: ld: límite de detección.  
 
 
3.4 Niveles máximos de  colorantes  prohibidos  en alimentación en peces de abasto.  
 
Colorante  Insumo  Límites Máximos en mg/Ton 
(ppb)  
Cristal Violeta   Alimento completo  Ausencia (ld= 0,2) 
Leuco Cristal Violeta   Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
Verde malaquita   Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
Leuco verde malaquita   Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
Verde brillante   Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
 
 
3.5 Límite máximo de Melamina en alimentación animal.  
 
Insumo  Límites máximos en mg/Kg (ppm)  
Alimentos  completos  para animales  de abasto  2,5 
 
 
4. Establé cense  las siguientes metodologías analíticas para las distintas determinaciones de 
contaminantes en alimentación animal co ntemplados en este Resolución y el requisito de 
contar con la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad según ISO 
17025 Of. 2005  o la que se encuentre  vigente .   6  
Análisis  Requisitos  
Salmonella  • ISO6579:2002  o la vigente.  
Enterobacterias   • ISO21528 -2:2004  o la vigente.  
Plaguicidas  • LC/ MS -MS,  
• GC,  
• GC/ MS,  
• GC/MS -MS 
Metales pesados, Flúor 
y Nitritos  • EAA 
• ICP  
Aflatoxinas  • LC/MS -MS 
• HPLC 
• ELISA  
Residuos de antibióticos  • LC/MS -MS 
• HPLC-FLUO  
• HPLC-VIS 
• HPLC-UV 
Melamina  • LC/MS -MS 
 
Además de las metodologías señalad as, es factible  la utilización de métodos alternativos 
validados internacionalmente, según la norma ISO 16140, en las matrices de interés o Métodos 
AOAC que estén en calidad de Offic ial Methods of Analysis (OMA) . Para los análisis quím icos las 
técnicas pueden  ser validadas bajo procedimientos establecido s en la Directiva del Diario oficial 
de las Comunidades Europeas 2002/657/CE , o bien en otro procedimiento de validación 
internacionalmente reconocido, como del CODEX, AOAC, ISO, etc . 
 
5. Deróg ase la Resolución N° 736 de 1992, que Establece niveles máximos de aflatoxinas 
en ingredientes y alimentos para animales.  
 
 
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANGEL SARTORI ARELLANO  
DIRECTOR NACIONAL  
SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO