G/TBT/GEN/166  
14 de mayo de 2014  
(14-2974)  Página: 1/2  
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original: inglés  
 
  INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE 
LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS  
El presente documento contiene la información proporcionada por el Codex Alimentarius en la 
reunión del Comité OTC de los días 19 y 20 de marzo de 2014, en el marco del punto 5 del orden 
del día (Actualización por los observadores).  
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  1  REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL COMITÉ 
(OCTUBRE DE 2013) 
 Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (Bad Soden, 
Alemania, 4 al 8 de noviembre de 2013); 
 Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (Hanoi, Viet Nam, 11 al 15 de noviembre 
de 2013); 
 Comité del Codex sobre Especias y Hierbas Culinarias (Kochi, la India, 11 al 14 de febrero 
de 2014); 
 Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros (Bergen, Noruega, 17 al 21 de 
febrero de 2014); 
 Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas (Phuket, Tailandia, 24 al 28 de febrero 
de 2014); 
 Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras (Budapest, Hungría, 
3 al 7 de marzo de 2014); 
 Comité del Codex sobre Aditivos Alimentari os (Hong Kong, China, 17 al 21 de marzo 
de 2014). 
Se señalan al Comité OTC las sigu ientes actividades en particular: 
 
1.  La Comisión del Codex Alimentarius celebró su  50º aniversario y adoptó 25 normas del Codex 
nuevas o revisadas o textos conexos o modificados; aprobó 14 propuestas de nuevos trabajos; adoptó el nuevo Plan Estratégico del Codex para el período 2014-2019; se manifestó a favor de mantener la cooperación y coordinación con las organizaciones internacionales gubernamentales y 
no gubernamentales; y reeligió al Sr. Sanjay Dave (India) como Presidente, y como 
Vicepresidentes al Dr. Samuel Godefroy (Canadá), a la Sra. Awilo Ochieng Pernet (Suiza) y al Profesor Samuel Sefa-Dedeh (Ghana). 
2.  El Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos (CCRVDF) 
concluyó la descripción funcional de los métodos para el análisis de residuos múltiples de medicamentos veterinarios. 
3.  El Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales siguió revisando 
los Principios Generales del Codex para la Adición de Nutrientes Esenciales a los Alimentos (CAC/GL 9-1987) y acordó recomendar que se mantuviera el valor vigente de referencia de nutrientes - necesidades (VRN-N) para las proteínas en las Directrices sobre etiquetado nutricional, G/TBT/GEN/166 
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  y decidió que se revisaran y volvieran a examinar otras propuestas de proyectos de valores de 
referencia adicionales o revisados de nutrientes para fines de etiquetado en las Directrices del Codex sobre Etiquetado Nutricional; propuso examin ar un posible valor de referencia de nutrientes 
para el potasio en relación con el riesgo de en fermedades no transmisibles (ENT); propuso revisar 
la modificación de la Norma para alimentos elabor ados a base de cereales para lactantes y niños 
pequeños, a fin de incluir una nueva parte para niños con insuficiencia ponderal; y propuso seguir considerando la revisión de la Norma del Codex para preparados complementarios en la próxima 
reunión. 
4.  El Comité del Codex sobre Especias y Hierbas Culinarias se creó en el 36° período de sesiones 
de la Comisión del Codex Alimentarius (julio de 2013) y celebró su primera reunión en Kochi (India), del 11 al 14 de febrero de 2014. La India es el país anfitrión de este Comité, que se 
reunirá cada 18 meses y está encargado de elaborar normas de ámbito mundial para las especias 
y las hierbas culinarias secas y deshidratadas, enteras, molidas, partidas o trituradas; y de mantener las consultas que sean necesarias con otras organizaciones internacionales durante el 
proceso de elaboración de normas, a fin de evitar duplicaciones. El Comité acordó proponer una 
nueva labor de establecimiento de normas para la pimienta negra, blanca y verde; y para comino, orégano y tomillo. 
5.  El Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros concluyó los trabajos relativos a 
la Norma para los productos de los pectínidos frescos, crudos y congelados rápidamente, y los criterios de adaptación a la función para los métodos de determinación de biotoxinas marinas en la Norma para los moluscos bivalvos vivos y los moluscos bivalvos crudos; avanzó en los trabajos 
sobre el código de prácticas para la salsa de pescado; y seguirá trabajando en la redacción de 
códigos de prácticas para el procesado de productos de pectínidos frescos, crudos y congelados rápidamente y para el caviar de esturión; examinó una enmienda respecto de la determinación del 
factor de nitrógeno en la Norma para barritas, porciones y filetes de pescado empanados o 
rebozados congelados rápidamente. El Comité también examinará en su próxima reunión la propuesta de estudio de una norma relativa al pirarucú. 
6.  El Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas concluyó su labor sobre las normas para 
las frutas de la pasión, el durión y la okra; solicitó la aprobación para nuevos trabajos sobre normas para la papa de consumo, el ajo, la berenjena y el kiwi; aceptó los requisitos mínimos de madurez en la Norma para las Uvas de Mesa; modificó la sección sobre contaminantes de las 
Normas para la Yuca (Mandioca) Dulce y Yuca (Mandioca) Amarga a fin de incorporar una 
referencia al Código de Prácticas para reducir el Ácido Cinahídrico (HCN) en la Yuca (Mandioca) y los Productos de Yuca; siguió examinando un Modelo general para las Normas del Codex sobre 
Frutas y Hortalizas Frescas; y eliminó la referencia a la CEPE (Comisión Económica para Europa de 
las Naciones Unidas) en su mandato, sustituida por una referencia a las consultas: "(...) que sean necesarias con otras organizaciones internacionales durante el proceso de elaboración de normas a 
fin de evitar duplicaciones". 
7.  El Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras ratificó varios métodos de 
análisis, brindó asesoramiento sobre planes de toma de muestras y seguirá trabajando en las notas explicativas y los ejemplos prácticos de mues treo que se incluirán en "Principios para el uso 
del muestreo y de los ensayos en el comercio internacional de alimentos" (CAC/GL 83-2013); 
prosiguió su labor sobre la elaboración de procedimientos o directrices para la determinación de métodos de Tipo I y la labor de determinación de los criterios para los métodos basados en una 
"suma de componentes"; y abordará el examen sistemático de todos los métodos de análisis 
del Codex. 
2  PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX 
 Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (La Haya, Países Bajos, 31 de 
marzo al 4 de abril de 2014); 
 Comité del Codex sobre Principios Generales (París, Francia, 7 al 11 de abril de 2014); 
 Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (Nanjing, China, 5 al 10 de mayo de 2014). 
  
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