هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
 
   
 مشروعنهائي 
 
 
 
GSO  5/ FDS -----/ 2016 
 
 
 
الفاصوليا الخضراء المجففة  
Dehydrated Green Bean s 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة للتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة  
 
ICS: 67.080  
 
 
 
  
 
 
 
تقديم 
 
      هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة  
الوطنية للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية 
الخليجية بواسطة لجان فنية متخصصة. 
  
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم5      
 "اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفـات الغذائ ـية والزراعية   "  بإعـداد المواصفة القياسية الخليجية     
" الفاصوليا الخضراء المجففة " من قبل دولة قطر وقد تم إعداد المشروع بعد استعراض المواصفات 
القياسية العربية والأجنبية والدولية والمؤلفات المرجعية ذات الصلة .   
 
وقد اعتمدت هذه المواصفة كـلائةة قياسية خليجية دون إدخال أية تعديلات فنية عليها  وذلك في اجتماع 
مجلس إدارة الهيئة رقم (   )، الذي عقد بتاريخ   /    /    هـ ،  الموافق    /    /        م. المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
1 
 الفاصوليا الخضراء المجففة  
1-  المجال ونطاق التطبيق 
 تختتتتذ هتتتذه المواصتتتفة القياستتتية الخليجيتتتة بالاشتتتتراطات والمتطلبتتتات الخاصتتتة بالفاصتتتوليا 
الخضراء المجففة . 
 
2- المراجع التكميلية  
2/1 GSO 9 "بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
2/2 GSO 21 "الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها" . 
2/3 GSO 23 "المواد الملونة المستخدمة في المواد الغذائية 
2/4 GSO 150 "فترات صلاحية المنتجات الغذائية  
2/5 GSO 381 "المستتحلبات والمثبتتات ومغلظتات القتوام المستموت باستتخدامها فتي المنتجتات
الغذائية" . 
2/6 GSO 382 "الحتتتدود القصتتتوم المستتتموت بهتتتا متتتن بقايتتتا مبيتتتدات الآفتتتات فتتتي المنتجتتتات 
الزراعية والغذائية – الجزء الأول " .  
2/7 GSO 383 "الحتتتدود القصتتتوم المستتتموت بهتتتا متتتن بقايتتتا مبيتتتدات الآفتتتات فتتتي المنتجتتتات
الزراعية والغذائية – الجزء الثاني" .  
2/8  المواصفة القياسية الخليجيةالتي تعتمدها الهيئة والخاصة بت " طرق تقدير بقايا مبيدات 
 الآفات في المنتجات الغذائية" . 
2/9   GSO CAC 193"مواصفة عامة للملوثات والسموم في الأغذية". 
2/11 GSO 20 "طرق تقدير العناصر المعدنية الملوثة للمواد الغذائية 
2/11        GSO 988  "حدود المستويات الإشعاعية المسموت بها في المواد الغذائية 
 المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
2 
 2/12  GSO 998  "طرق الكشف عن حدود المستتويات الإشتعاعية المستموت بهتا فتي المتواد
  الغذائية ". 
2/13   GSO 356 "المواد الحافظة المسموت باستخدامها في المنتجات الغذائية ". 
2/14  GSO 1694 " القواعد العامة لصحة الغذاء  
2/15     GSO 707 "المنكهات المسموت باستخدامها في المنتجات الغذائية" .  
2/16     GSO 839 "عبوات المواد الغذائية– الجزء الأول : اشتراطات عامة" .  
2/17     GSO 1863 " عبتتتتوات المتتتتواد الغذائيتتتتة- الجتتتتزء الثتتتتاني: العبتتتتوات البلاستتتتتيكية  –       
 اشتراطات عامة " . 
2/18       GSO 1287" طرق أخذ عينات منتجات الفاكهة والخضر المعبأة . 
 
3-  التعاريف     :  
3.1 الفاصوليا المجففة : هو ناتج الأصناف المناسبة لقرون الفاصوليا الخضراء بعد تجهيزها 
وفرزها وفصل الأطراف  وغسلها غسلاً جيداً و ا  جراء عملية السلق الابتدائي في وجود 
محلول من بيكربونات الصوديوم أو بدونه. 
   
4-          المتطلبات 
4.1 أن يكون للمنتج الرائحة والطعم المميز للصنف، ويكون خالياً من الروائح الغريبة  .  
4.2 أن يكون المنتجمتماثلا في الحجم.   
4.3 أنتكون درجة الرطوبة في حدود  6% . 
4.4 تقسم الفاصوليا الخضراء المجففة للرتب التالية: 
1.4.4      ممتاز رفيع: 
1.1.4.4   تكون القرون كاملة 
2.1.4..   تكون القرون خالية من البذور المنفصلة والقرون المجزأة  المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
3 
 3.1.4.4   تكون القرون خالية من القرون الأنبوبية والقرون المحتوية على الجيوب البذرية المفرغة 
4.1.4.4   تكون نسبة القرون المكسورة (التي يقل طولها عن2 سم) في حدود4.% 
5.1.4.4   تكون القرون خاليةمن الخيوط الليفية.  
6.1.4.4   تكون مجموع نسب العيوب الأخرم في حدود2% بالوزن 
2.4.4      ممتاز : 
1.2.4.4  تكون القرون كاملة 
2.2.4.4  تكون القرون خالية من البذور المنفصلة والقرون المجزأة  
3.2.4.4  تكون نسبة القرون الأنبوبية في حدود1% والقرون المحتوية على جيوب بذرية مفرغة في  
حدود 2% بالعدد 
4.2.4.4  تكون نسبة القرون المكسورة ( التي يقل طولها عن2 سم) في حدود4.% 
5.2.4.4  تكون نسبة القرون المحتوية على خيوط ليفية في حدود2.% 
6......  تكون مجموع نسب العيوب الاخرم في حدود  5% بالوزن 
3.4.4      عادي : 
1.3.4.4  تكون القرون كاملة  
2.3.4.4  تكون نسبة البذور المنفصلة في حدود1.5% بالوزن في القرون الكاملة وفي حدود2 %
بالوزن في القرون المجزأة  
3.3.4.4  تكون نسبة القرون الأنبوبية في حدود2% والقرون الحتوية على جيوب بذرية مفرغة في
حدود 5% بالعدد 
4.3.4.4  تكون نسبة القرون المكسورة (التي يقل طولها عن  2سم) في حدود4.% 
5.3.4.4  تكون نسبة القرون الحتوية على خيوط ليفية في حدود6% بالعدد 
4.5 يسمح باضافة المواد الةافظة طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند13.2 
. ) المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
4 
  
4.6        ألا تزيد بقايا المبيدات في المنتج على الحدود الواردة في المواصف ات القياسية الخليجية  
            المذكورة في البنود   (6.2( )7.2( )8.2 ). 
7.4       ألا تزيد حدود المعادن الثقيلة في المنتج على الحدود الواردة في المواصفة القياسية
الخليجية       
           المذكورة في البند ( 11.2.) 
4.8 أن يطابق المنتج الحدود  الإشعاعية في المواصفات القياسية الخليجية الواردة في البنود 
(11.2) ( 12.2. )  
9..     أنيتم إنتاج المنتج تحت  الشروط الواردة في المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في  
بند (3.2. ) 
4.11 أن يكون المنتج خالياً من النموات الفطرية   
4.11 أن يكون المنتج خالياً من الميكروبات  الممرضة وسمومها والمسببة للتسمم الغذائي 
وسمومها. 
4.12 ألا يزيد العد الكلي للبكتيريا على1111 خلية/جم 
 
5-     أخذ العينات 
تجرم أخذ العينات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة في بند (18... ) 
   
6- التعبئة والنقل والتخزين 
6.1 التعبئة : 
1.1.6 متتتتتتتتع عتتتتتتتتدمالإختتتتتتتتلال بمتتتتتتتتا جتتتتتتتتاء فتتتتتتتتي المواصتتتتتتتتفات القياستتتتتتتتية الخليجيتتتتتتتتة التتتتتتتتواردة فتتتتتتتتي  
بندي(17.،6.. .) المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
5 
 2.1.6 يجتب أن يعبتتأ المنتتتج فتتي عبتتواتتحمتتي مابتداخلها صتتحياً وغتتذائياً وتحتتافظ علتتى الختتواذ  
الطبيعية للمنتج .  
 
3.1.6 يجب أنتصتنع العبتوات متن متواد  منتة ومناستبة للاستتخدام  وألا تتستبب فتي نقتل أي متواد 
سامة أو رائحة ونكهة غير مرغوبة .  
 
6.2 النقـل : 
أن تنقل العبوات بطريقة تحمي المنتج من أية تغيرات أو تلف أو تلوث .  
 
6.3 التخزين : 
1.3.6 أن تختتزن العبتتوات فتتي مختتازن مطابقتتة لمتطلبتتات المواصتتفة القياستتية الخليجيتتة التتواردة فتتي
بند (6... ) 
2.3.6     أن يخزن في مكان نظيف جاف جيد التهوية بعيد عن ضوء الشمس المباشر 
3.3.6     أن يختتتتزن فتتتتي مكتتتتان بعيتتتتد عتتتتن مصتتتتادر التلتتتتوث بالمبيتتتتدات والمتتتتواد الكيماويتتتتة والحشتتتترات 
والقوارض. 
 
 
7-  البياناتالإيضاحية  : 
 متتتع عتتتدم الإختتتلال بمتتتا جتتتاء فتتتي المواصتتتفات القياستتتية الخليجيتتتة التتتواردة فتتت ي بنتتتدي (1.2 )
(5..) يجب أن يوضح ما يلي على البطاقة أو عبوة المنتج : 
7.1 اسم المنتج وعنوانه وعلامته التجارية ان وجدت.  
8.2 اسم الصنف 
7.3 الوزن الصافي 
7.4 تاريخ الانتاج وتاريخ الانتهاء الصلاحية. المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
6 
 7.5 اسمالمستورد وعنوانه وعلامته التجارية ان وجدت.  
7.6        الرتبة 
7.7       ظروف الحفظ والتخزين إن وجدت المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
7 
 المصطلحات الفنية    Technical terms                                                                       
 
فاصوليا خضراء مجففة    ...........................................  Dehydrated Green Bean s  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية  GSO    /2016 
 
8 
 المراجع الرئيسية Main references                                                                       
                 
المواصفة القياسية المصريةEgyptian standards                                                 
رقم646  /   2007                                                ES No. 646 / 2007  
الفاصوليا الخضراء المجففة                              Dehydrated Green Bean s