1 هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع نهائي: تحديث 
 
 
 
GSO 5/FDS 952/2014  
 
 
 
رقائق الذرة (كورن فليكس 
CORN FLAKES 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد  
اللجنة الفنية الخليجية قطاع مواصفات  المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملاحظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليه كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة الخليجية. 
ICS:67.060 المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 2  
تقديم 
 
هيئةةة التقيةةيس لةةدول مجلةةس التعةةاون لةةدول الخلةةيج العربيةةة هيئةةة إقليميةةة تضةةم فةةي عضةةويتها ا جهةةزة 
الوطنية للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية ، ومن مهام الهيئةة إعةداد المواصةفات القياسةية 
الخليجية بواسطة لجان فنية متخصصة . 
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةةة ضمةةن برنامج عمل اللجنةةة الفنيةةة  
رقم  5  " اللجنة الفنية الخليجية لمواصفات قطاع المنتجةةات الغذائية والزراعية " بتحديث المواصفة 
القياسية الخليجية رقم GSO 259/1994  "كورن فليكس " . وقامت (دولة الكويت) بتحديث هذه 
المواصفة.   
    
وقد اعتمدت هذه المواصفة كمواصفة قياسية كلائحة فنية خليجية في اجتماع مجلس إدارة الهيئة 
رقم.......                   ، الذي عقد         بتاريخ      /      /      هة ، الموافق      /      /      
.  
 
 
 
Foreword 
 
 
GCC Standardization Organizati on (GSO) is a regional Organization which 
consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations through 
specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical  program of committee TC No (5) "Technical 
committee for standards of food and agriculture products" has updated the GSO 
Standard   No.: GSO 259 " CORN FLAKES " The Draft Standard has been 
prepared by State of kuwait  .  
 
This standard  has been approved as Gu lf   (Technical Regulation)  by GSO 
Board of  Directors  in its meeting No..../....  …….held on    /    /   /  H ,  /    /   G  
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 3 رقائق الذرة 
(كورن فليكس) 
 
1- المجال ونطاق التطبيق 
 تختص هذه المواصفة القياسية بالإشتراطات الواجب توافرها في رقائق الذرة (كورن فل يكس) . 
 
2- المراجع التكميلية 
 
1.2 GSO 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
 
2.2  (   (GSO 382 , GSO 383" الحددود القصدوم مدن بقايدا مبيددات اافدات المسدموي ب دا فدي
المنتجات الغذائية – الجزء الأول والجزء الثاني " .  
 
2.2 GSO 258 " طرق اختبار رقائق الذرة (كورن فليكس)". 
 
2.2 GSO 1016  "الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية ". 
 
5.2  GSO 150   " فترات صلاحية المنتجات الغذائية  
 
 GSO 841  6.2   "الحدود القصوم للسموم الفطرية المسموي ب ا في الأغذية والأعلاف-   
                   الأفلاتوكسينات " . 
 
7.2   GSO 20 "طرق تقدير العناصر المعدنية الملوثة للمواد الغذائية " . 
 
2.9 GSO 2233 " اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة 
 
2.9 GSO 995 " المحليات المسموح ياستخدامها في المواد الغذائية 
 
3- التعاريف 
 
1.3 رقائدددددق الدددددددددذرة ( كددددددددورن فليكس ) الددددعددددداديدددددددددة : منتدددددددددج غذائددددي يحضدددددددددر مدددددددن حددبددددددددددوب ذرة 
Zea may s / Maize grains)) نظيفة وسليمة منزوعة الأجنة ، تج ز مع أو بدون إضافة
عوامل نك ة مناسبة ثم تفرد على شكل رقائق تطبخ وتجفف حتى درجة مناسبة . 
 
2.3   رقائق الذرة (كورن فليكس) المغطاة : منتج غذائي ينطبق عليه مدا جداء بالبندد  3/1 ، ويدتم تغطيتده
بمواد محلية مسموي ب ا حسب المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند 2.2.  المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 4 2- المتطلبات العامة 
 
 يجب توفر المتطلبات التالية في رقائق الذرة : 
 
1.4 رقائق الذرة العادية 
1.1.1 أن تكون رقيقة وهشة ومتماثلة  في اللون وخالية من الأجزاء المحروقة .  
2.1.4  أن تكددون ذات طعددم ورائحددة مميددزين ، وأن تكددون خاليددة مددن التددزنخ والددروائ  غيددر المرغوبددة ، وألا 
يزيد رقم البيروكسيد عن 11 مليمكافئ من الأكسجين الفعال لكل كيلو جرام  . 
3.1.4  أن تكون خالية من الحشرات وأج زائ ا وأية مواد غريبة أخرم .  
4.1.4  أنتكون خالية من الاعفان النامية الظاهرة عند فحص ا بالعين المجردة.  
1.1.4  أن تكون متماثلة في الحجم وألاّ يمددددددددر أكثر من 8% بالكتلة من رقائق الذرة العاديدة خدلال منخدل 
نسيج معدني مقاس فتحته 2 مم 
4.1.4 ألاّ يزيد محتومالرطوبة على  4% بالوزن 
4.1.4  ألاّ تزيد نسبة الرماد الكلي (بدون كلوريد الصوديوم) على1% على أساس الوزن الجاف ، وفي    
        حددددددددددددددال إضافة مواد مدعمة للمنتج كالفيتامينات والمعادن فلا تزيد نسبة الرماد الكلي (  بإستثناء  
        كلوريد الصوديوم وأملاي الكالسيوم ) على 2 % على أساس الوزن الجاف. 
8.1.4  ألاّ تزيد نسبة الرماد غير الذائب في الحمض علدى1% ( باسدتثناء كلوريدد الصدوديوم وأمدلاي
الكالسيوم) على أساس الوزن الجاف . 
2.1.4  ألاّ تزيد نسبة الألياف الخام على41% على أساس الوزن الجاف 
1..1.4 ألاّ تقل نسبة البروتين الخام عن  4.4% على أساس الوزن الجاف 
11.1.4 ألا تزيد نسبةالصوديوم عن  41. مغ/1..غم أي ما يعادل1.121 غم مل  طعام1.. غم 
12.1.4 أن تكون جميع المواد المستخدمة في التصنيع مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة 
         بكل من ا . 
13.1.4 أن تكون الحدود الميكروبولوجية طبقاً للمواصفات القياسية الخليجية  الواردة في البند رقم 4.2 . 
14.1.4 ألاّ تزيد نسبة العناصر المعدنية على الحدود التالية  
 نيترات   2..   جزء بالمليون 
 الزرينخ  .21  جزء بالمليون 
كادميوم  1. جزء بالمليون  
الزئبق  3 جزء بالمليون المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 1 الرصاص         2. جزء بالمليون  
 
 
              
11.1.4 ألاّ تزيددددد نسددددبة بقايددددا مبيدددددات اافددددات علددددى الحدددددود المسددددموي ب ددددا طبقدددداً للمواصددددفتين القياسدددديتين
الخليجيتين الواردتين في البند 2.2. 
 
14.1.4 يسمبإضافة الفيتامينات  والمعادن التالية لكل 1.. جرام من المنتج: 
  
- فيتامين A ..8 مغ  
- فيتامين B 1 (الثيامين 1.1. مغ 
- فيتامين B 2 (الريبوفلافين 1.4 مغ 
- فيتامين B 6 1.4 مغ 
- فيتامين B 12 2.1 ميكروغرام  
- النياسين (حمض النيكوتينيك) 14 مغ 
- فيتامين C (حمض الأسكوربيك 8. مغ 
- فيتامينE 12 مغ 
- فيتامين D 1 ميكروغر ام 
- فيتامين K 41 ميكروغرام  
- الكالسيوم 8.. مغ 
- الزنك 1. مغ 
- المغنسيوم 341 مغ 
- الحديد 14 مغ 
- النحاس 1 مغ 
- حمض الفوليك 2.. مغ 
- بيوتين 1. ميكروغرام  
- حمض البانتوسينك 4 مغ 
 
2.4 رقائق الذرة المغطاة المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 4  
1.2.4 أن تنطبق علي ا المتطلبات الواردة في بند (1.4) عدا البند1..1.4. ) 
2.2.4 أن يكون شراب السكر المستخدم كعوامل تغطية محضراً من السكروز أو الدكستروز أو شراب
الذرة أو عسل النحل أو أية مواد محلية أخرم مشاب ة غير اصطناعية أو أي مزيج من هذه المواد 
المحلية . 
3.2.4 يسم  بإضافة الفواكه المجففة والمكسرات والكاكاو ومنتجاته والمنك ات الغذائية ومل  الطعام 
للمنتج ( سواءً الرقائق العادية أو المغطاة) طبقاً لشروط الإنتاج الجيد .  
 
5- أخذ العينات 
1.1  تؤخذ العينات بطريقة عشوائية طبقاً للجدول رقم1.) 
 
2.1  يقصد بالعبوة في الجدول أصغر عبوة تطري في الأسواق للمست لك  
 
3.1 يقصد بالعدد الكلي في الجدول 
 عدد كراتين الدفعة ×محتوم كل كرتونة من العبوات 
الجدول رقم (2) 
عدد العبوات المسحوبة من كل دفعة تحتويها الرسالة كعينات ممثلة 
 
العدد الكلي من العبوات في الدفعة الواحدة 
من الرسالة عدد العبوات المختارة 
من كل دفعة 
1 
1 
11 
11 
111 
101 إلى 
إلى 
إلى 
إلى 
إلى 
إلى 1 
11 
10 
110 
100 
000 جميع العبوات 
1 
1 
0 
11 
22 
فدوق000 12 
 
6- التعبئة  
 يجب عند تعبئة رقائق الذرة مراعاة ما يلي : المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 4 أن تعبددأ رقددائق الددذرة فددي عبددوات نظيفددة ، صددحية ، مناسددبة ، سددليمة ، غيددر منفددذة للرطوبددة ومقفلددة
جيداً بحيث لا تؤثر على  خواص المنتج . 
 
7-    النقل والتخزين 
       يجب عند نقل وتخزين رقائق الذرة مراعاة ما يلي :  
 
2.7   النقل 
       أن يتم النقل بطريقة ملائمة لحماية العبوات من التلف الميكانيكي والتلوث . 
 
9.7   التخزين 
       أن يخزن المنتج تحت ظروف صحية في مخازن جيدة الت وية بعيداً عدن مصدادر الحدرارة والرطوبدة 
والتلوث . 
 
2- البيانات الإيضاحية 
 مع عدم الإخلال بالمتطلبات الواردة في 2.13 GSO 9/" بطاقات المواد الغذائية المعبأة " يجب
أن يوض  ااتي على العبوة : 
2.2 اسم المنتج ونوعه ( بالقمأو بالأرز أو البقوليات أو خليط ...........) . 
 
9.2 أسماء المكونات الداخلة في التركيب مرتبة تنازلياً حسب نسب ا  
 
3.2 تاريخ الإنتاج وتاريخ انت اء الصلاحية  
 
4.2 قائمة بالمضافات الغذائية ونسبة كل من ا 
 
 
 
 
  
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 8  
المصطلحات الفنية  
 
رقائق الذرة (كورن فليكس) .............................................................  Corn flakes 
رقائق الذرة العادية ..............................................................  Plain corn fl akes  
 رقائق الذرة المغطاة ...........................................................  Coated corn flkes 
هش ................................................................ .........................  Crispy 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO  259    / 4902  
 
 2 المراجع 
 
1- GSO 259/2014مواصفة رقائق الذرة (كورن فليكس  
    CORN FLAKES  
 
2- Official Journal of the European Union  
    COMMISSION REGULATION (EN) No 1881/2006  
     Setting maximum levels for certain contami nants in foodstuffs  
 
 
3- Official Journal of the European Union  
DIRECTIVES  COMMISSION DIRECTIVE 2008/100/EC  Of 28 October 2008  
Amending Council Directive 90/496/EEC on nutrition labelling for foodstuffs as  
regards recommended daily allowances , energy conver sion factors and definitions  
 
 
4- Official Journal of the European Union  
REGULATION (EC) No 1925/2006 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE 
COUNCIL OF 20 December 2006 On the addition of Vitamins and certain other 
substances to foods  
 
5- الحبوب والبقول ومنتجاتها – رقائق الذرة  
اللائحة الفنية ا ردنية رقم 676/2122           
    Cereals , Pulses and derived products – Corn flakes