Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:   
 
YEM HİJYENİ YÖNETMELİĞİNDE  DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR 
YÖNETMELİK  
 
MADDE 1  –  27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete‟de  yayımlanan Yem 
Hijyeni Yönetmeliğinin 4 üncü maddesinin birinci fıkrasın a aşağıdaki bentler  eklenmiştir.  
 
“ğ) Bitkisel yağlardan elde edilen ürünler: Rafine yağ dışında, oleokimyasal  veya 
biodizel işleme ya da distilasyon, kimyasal veya fiziksel rafine i şlemi ile bitkisel yağ veya 
bitkisel ham yağdan elde edilen ürünü,  
 
h) Parti veya seri: Orijin, çeşit, ambalaj şekli, paketleyici, sevkiyatçı, etiketleme gibi 
sahip olunan ortak özellikleri bakımından ayırt edilebilir miktardaki bir yemi, bir üretim 
proses inde ise üniform üretim parametreleri kullanılarak bir işletmedeki bir ünite üretim 
miktarını ya da seri üretim halinde ve birlikte depolandığında ünitelerin sayısını , 
 
ı) Yağ karıştırma işlemi: Yalnızca ardışık partilerin depolanması hariç olmak üzere 
ham yağ, rafine yağ, hayvansal yağ, gıda sanayinden elde edilen yağ ve/veya onlardan elde 
edile n ürünlerin karıştırma işlemini ,” 
 
MADDE 2  – Aynı Yönetmeliğin Birincil Üretim Dışında Yem İşletmeleri İçin 
Aranacak Şartlar başlıklı EK-II‟sine aşağıdaki fıkralar eklenmiştir.  
 
a) Tesisler ve ekipmanlar bölüm başlığına dokuzuncu fıkradan sonra gelmek üzere 
aşağıdaki fıkra ilave edilmiştir .  
“10. Aşağıda yer alan bir veya birden fazla işlemde bulunan ve ürettiği ürünü yemde 
kullanılmak amacıyla piyasaya arz  eden işletmeler onaya tabidir.  
 
a) 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmi Gazete‟de yayımlanan Gıda Hijyeni 
Yönetmeliği ‟nin kapsamı dışında olan  bitkisel ham yağın işlenmesi,  
b) Yağ asitlerinden oleo kimyasal üretim i, 
c) Biodizel üretimi , 
d) Yağ karıştırma  işlemi. ” 
 
b) Üretim bölüm başlığına beşinci fıkradan sonra gelmek üzere aşağıdaki fıkra lar ilave 
edilmiştir . 
 
“6. Son ürünler, bu Yönetmeliğin gerekliliklerine veya Gıda Hijyeni Yönetmeliği ‟nin 
7  nci maddesinin ikinci fıkrasındaki hükümlere ve 19/4/2014 tarihli ve 28977 sayılı Resmi 
Gazete‟de yayımlanan 2014/11 Nolu Yemlerde İ stenmeyen Maddeler Hakkında Tebliğ‟ in 
EK-1‟indeki gerekliliklerine  uymaz ise yem olarak kullanılan ürünleri piyasaya arz eden “yağı 
karıştıran işletme ” yem amaçlı kullanıla n ürünleri fiziksel olarak diğer kullanım amaçlı 
ürünlerden ayrı tutmalıdır.  
  
 
7. Ürünlerin etiketinde yem amaçlı ya da diğer amaçlı olup olmadığı açıkça belirtilir.  
Üretici, belirli bir ürün e ait partinin yem ya da gıda olara k kullanılmayacağını be yan ederse,  
bu beyan zincirin bir sonraki aşamasında  değiştirilemez.   ”     
 
c) Kalite kontrol bölüm başlığından sonra aşağıdaki bölüm ilave edil miştir .  
 
“Dioksin İzleme  
1. Yem lerde  kullanım amacıyla yağ ve yağ ürünleri ni ve bu ürünleri içeren karma 
yemleri piyasaya arz eden yem işletmecisi, 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmi 
Gazete‟de yayımlanan Yemlerin Resmi Kontrolleri için Numune Alma ve Analiz Metodları  
Yönetmeliği‟ne göre dioksin ve dioksin benzeri PCB s„lerin toplam  miktarın ı tespit etmek  
için b u ürünleri akredit asyon  belgesine sahip laboratuvarda analiz ettirir.  
 
2. Yem işletmecis i, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sistemi ilkelerine 
dayalı sisteme destek için birinci fıkrada beli rtilen analizler i en az aşağıda belirtilen sıklıkta 
uygula r. 
 
a) Gıda Hijyeni Yönetmeliği ‟nin kapsamı dışında olan  bitkisel ham yağın 
işlenmesi : 
1. Hindistan cevizi  ham yağı nın her  partisi  analiz edilir. Bir parti , ürünün 
maksimum 1000 tonunu içerir .  
2. Yem amaçlı kullanılan gliserol, lesitin  ve gamlar hariç, bitkisel yağ dan 
elde edilen ürünlerin her partisi  analiz edilir. Bir parti ürünlerin maksimum 1000 tonunu 
içerir . 
 
b) Hayvansal yağ üreticileri:  
Hayvansal yağ ve kategori 3 materyal grubuna giren ürünlerden  elde edilen ürünlerin 
her 2000 ton unu temsil eden bir analiz  yapılır , 
 
c) Balık yağı işletmeci leri: 
1. Balık yağı aşağıdakilerden üretilir ise balık yağı nın her  partisi analiz 
edilir.  
- Rafine balık yağı dışında ham balık yağından elde edilen ürünler , 
- Baltık  Denizi nden  gelen veya  kaynağı belirlenemeyen,  geri izlemesi 
yapılamayan  balıkçılık  ürünleri , 
- Mavi mezgit veya ringa balığı . 
 
Bir parti , balık yağının maksimum 1000 tonunu içerir . 
2. Rafine balıkyağı dışında balık ham yağından elde edilen ürünlerin her 
partisi analiz edilir. Bir parti bu ü rünlerin maksimum 1000 tonunu içerir . 
 
3. Birinci fıkrada belirtilmeyen balık yağları ile ilgili,  her 2000 tonu temsil 
eden bir analiz  yapılır.  
4. Resmi olarak onaylanmış bir işlem vasıtasıyla bulaşıklığı giderilmiş 
balık yağı bu Yönetmeliğin 7 nci  madde sine uygun  olarak  tehlike analizi ve kritik kontrol 
noktaları sistemi prensiplerine göre  analiz edilir.  
  
d) Oleokimyasal ve biodizel sanayi:  
1) Yem lerde kullanımı  amaçl anan  yağ karışımı, gıda işlemede geri 
kazanılmış yağlar , (b) fıkrasına girmeyen hayvansal yağlar, (c) fıkrasına girmeyen balık yağı , 
bitkisel yağlardan elde edilen ürünler ( gliserol, lesitin ve gamlar hariç ), hindistan cevizi ham    yağının işletmeye gelen  her partisinden analiz yapılır . Bir parti bu ürünlerin maksimum 1000 
tonunu içerir.  
2) Gliserol, lesiti n ve gamlar hariç birinci fikrada belirtilen ürünlerin 
işlenmesinden elde edilen ürünlerin her partisi analiz edilir.  
 
e) Yağ karış ım işlemi yapan  işletmeler:  
1) Yem lerde kullanımı  amaçl anan  yağ karışımı, gıda işlemede geri 
kazanılmış yağlar , (b) fıkrasına girme yen hayvansal yağlar, (c) fıkrasına girmeyen balık yağı , 
bitkisel yağlardan elde edilen ürünler ( gliserol, lesitin ve gamlar hariç ), hindistan cevizi ham 
yağının işletmeye gelen  her partisinden analiz yapılır . Bir parti bu ürünlerin maksimum 1000 
tonunu içerir . Veya , 
 
2) Yem lerde kullanımı  amaçl anan  yağ karışımı nın her  partisi analiz edilir. 
Bir parti bu ürünlerin maksimum 1000 tonunu içerir . 
 
Yem işletmecisi, seçtiği alternatif risk değerlendirme konusunda Bakanlığa  
beyanda bulunur.  
 
f) (e) fıkrasında belirti lenler dışında gıda amaçlı  hayvan karma yemleri ni üreten 
işletmeler : 
 
1) Yem lerde kullanımı  amaçl anan  yağ karışımı, gıda işlemede geri 
kazanılmış yağlar , (b) fıkrasına girmeyen hayvansal yağlar, (c) fıkrasına girmeyen balık yağı , 
bitkisel yağlardan elde edilen ürünler ( gliserol, lesitin ve gamlar hariç ), hindistan cevizi ham 
yağının işletmeye gelen  her partisinden analiz yapılır . Bir parti bu ürünlerin maksimum 1000 
tonunu içerir.  
2) Birinci fıkrada belirtilen ürünleri içeren karma yem üretimi ile ilgili 
olarak numune  alma sıklığı parti sayısının %1 i oranında uygulanır.  
 
 
3. Homojen ürün ikinci fıkraya  göre maksimum parti büyüklüğünden daha büyük 
olursa ve temsil edilebilen bir şekilde numune  alınırsa , uygun olan analiz sonuçları ve 
mühürlenen numune kabul edildiği düşünülecektir.   
 
4. Yem işletmecisi, ikinci fıkrada belirtildiği gibi bir ürünün partisini veya 
partisinin tüm bileşenlerini üretimin, işlemenin veya dağıtımın önceki  aşamasında analiz 
edildiğini kanıtlarsa ya da ikinci fıkranın (b) bendi veya (c) bendinin üçüncü alt  bendindeki 
gerekliliklere uyarsa, bu partiyi analiz etme zorunluluğundan kurtulur ve 7 nci maddede 
belirtilen tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sistemi pre nsiplerine göre analiz yaptırır.  
5. İkinci fıkranın (d), (e) ve (f) bentlerinin birinci  alt bendlerinde belirtildiği gibi 
ürünlerin her tesliminde, bu ürünler veya onların bütün bileşenlerinin analizleri nin yapıldığını 
gösteren  ya da ikinci fıkranın (b) bendi  veya (c)  bendinin üçüncü  alt bendi gerekliliklerine 
uyan bir kanıt sunulur.  
 
6. Bir üretim işlemine giren ikinci fıkranın (d), (e) ve (f) bentlerinin birinci alt 
bentlerin de belirtilen tüm gelen partiler bu Yönetmeliğin gerekliliklerine uygun analiz edilirse  
ve üretim işlemi, işleme ve depolama nın dioksin bulaşmasını arttırmadığından emin olunursa , 
yem işletme cisi son ürünü analiz ettirme z orunluluğundan kurtulur ve bu Yönetmeliğin  7 nci    madde sinde belirtilen tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları sistem i prensiplerine göre 
analiz yaptırır.  
 
 
7. Bir y em işletme cisi analiz için bir laboratuvara yetki verdiğinde, Yemlerde 
İstenmeyen Maddeler Hakkında Tebliğ ‟de belirtilen dioksin limitleri aşıldığında laboratuvarın 
analiz sonuçlarını n İl Müdürlüğüne  bildir ilmesini sağlar.   
 
Laboratuvar , üretim yapan işletmenin bulunduğu ilden başka bir ilde ise yem 
işletmecisi, laboratuvarın analiz sonucunu üretim yapan işletmenin bulunduğu ilin İl 
Müdürlüğüne  bildir ilmesini sağlar. ” 
  d) Depolama ve Nakliye bölüm başlığına a ltıncı fıkradan sonra gelmek üzere 
aşağıdaki   aşağıdaki kısım eklenmiştir . 
 
“7. Ürünler, bu Yönetmeliğin gerekliliklerine veya Yemlerde İstenmeyen Maddeler 
Hakkında Tebliğ‟in EK -1‟ine , Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik ‟in 
gerekliliklerine  uymazsa, b itkisel kökenli yağlar, yağ karışımları  ya da yemde kullanım için 
bunların türev ürünlerinin depolandığı veya taşındığı  kaplar  başka  ürünlerin  depolama ve 
naklinde kullanılamaz.  Bunlar bulaşma riski  nedeniyle  diğer kaplarda n ayrı tutulmalıdır.  
Ayırma işlemi nin mümkün olmadığı  durum larda, Yemlerde İstenmeyen Maddeler Hakkında 
Tebliğin EK -1‟ine ve Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik  gerekliliklerini 
karşılamayan ürünler için önceden kullanılan bu kaplar ürün kalıntılarını uzaklaştırm ak için 
etkili bir  şekilde temizlen melidir . 
 
İnsan Tüketimi Amacıyla Kullanılmayan Hayvansal Yan Ürünler Yönetmeliği ‟nin 7 
nci maddesine  göre kategori 3 materyal grubuna giren yem lerde kullanımı amaçl anan 
hayvansal yağlar, bu Yönetmeliğe  göre depolanır ve nakledilir. ” 
 
Yürürlük  
MADDE 3 – (1) Bu Yönetmelik yayımından itibaren bir yıl sonra yürürlüğe girer.  
 
Yürütme  
MADDE 4 – (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı 
yürütür.