هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع : نهائي 
 
 
 
GSO 05/ FDS  …… /2014  
 
 
 
الفاكهة والخضر ومنتجاتهما– البامية  الطازجة 
Fruit and v egetables and their products  – Fresh Okra  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية لمواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
ICS: 67.080.10  
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعيا لإبداء الرأي والممحوظات بشأنيا، لذلك فإنيا 
عرضة لمتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادىا من مجمس إدارة 
الييئة.  مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
1  
 
تقديم 
ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  ىيئة إقميمية تضم في عضويتيا الأجيزة  الوطنية 
لممواصفات والمقاييس في دول الخميج العربية  ، ومن ميام الييئة إعداد المواصفات القياسية الخميجية بواسطة 
لجان فنية متخصصة . 
 
وقد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية رقم (5 " )
المجنة الفنية لمواصفات قطاع المنتجات الغذائية والزراعية ".  بإعداد ىذه المواصفة القياسية الخميجية من قبل 
(الجميورية اليمنية ) وقد تم إعداد المشروع بالمغتين بعد استعراض المواصفات القياسية العربية والأجنبية والدولية 
والمؤلفات المرجعية ذات الصمة . 
 
وقد اعتمدت ىذه المواصفة كـ (مواصفة  قياسية / لائحة فنية) خميجية في اجتماع مجمس إدارة  الييئة رقم  (   )، 
الذي عقد بتاريخ    /    /        ىـ ،  الموافق    /    /           م. 
 
 
  مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
2 الفاكهة والخضر ومنتجاتهما – البامية  الطازجة 
 
1   المجال  
 
 تختص ىذه المواصفة القياسية الخميجية بالاشتراطات  الخاصة بثمار البامية (Hibiscus 
esculentus. L )من أصناف مختمفة وتستيمك طازجة،  ولا تشمل ثمار البامية المعدة 
لمتصنيع. 
 
2   المراجع التكميمية  
 
1.2 GSO 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأة".  
2.2 GSO 124 " الاشتراطات العامة لصناديق الخضراوات والفاكية الطازجة ".  
3.2 GSO 382 " الحدود القصوى المسموح بيا من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات 
الزراعية والغذائية – الجزء الأول ".  
4.2 GSO 383 " الحدود القصوى المسموح بيا من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات 
الزراعية والغذائية – الجزء الثاني ". 
5.2 GSO 988 " حدود المستويات الإشعاعية المسموح بيا في المواد الغذائية – الجزء 
الأول".  
6.2 GSO 1016 " الحدود الميكروبيولوجية لمسمع والمنتجات الغذائية– الجزء الأول ".  
7.2 GSO  CAC 193  " المواصفة العامة لممموثات والسموم في الأغذية".  
 
3   اشترطات الجودة العامة  
 
 يجب أن تكون الثمار:  
1.3 مطابقة لمواصفات الصنف.   
2.3 سميمة خالية من الإصابات الحشرية  والفطرية  والأضرار  المكانيكية التي تجعميا غير 
صالحة للاستيلاك. 
3.3 طازجة  المظير وذات لون وشكل وحجم مميز لمصنف.  
4.3 نظيفة وخالية من أي مواد غريبة  غير طبيعية ظاىرة  عمى السطح.  
5.3 خالية من الرطوبة  غير الطبيعية والروائح والطعم الغريبين .  
6.3 ذات عنق أخضر طري  لا يزيد  عن 3مم.  مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
3 7.3 خالية من آثار إنتفاخ البذور الداخمية.  
8.3 مستقيمة ذات شكل طبيعي مميز لمصنف.  
9.3 غضة غير متخشبة.  
10.3 أ تزيد  نسبة العناصر المعدنية المموثة عن ما ىو وارد في المواصفة المذكورة في البند  
(7.2) .
11.3 أ تزيد  نسب بقايا المبيدات في المنتج عن ما ىو وارد في المواصفات المذكورة في  
البندين (3.2 و4.2)  .
12.3 أ تزيد  الحدود الميكروبيولوجية في المنتج عن ما ىو وارد في المواصفة المذكورة في  
البند (6.2)  .
13.3 أن يكون حدود التموث الإشعاعي لممنتج عن ما ىو وارد في المواصفة المذكورة في البند  
(5.2 .) 
 
4  التصنيف 
 
 تصنف ثمار البامية إلى ثلاثة درجات :  
1.4 الدرجة  الممتازة  Extra class ويرمز  إلييا بـ (E )
 يجب أن تكون ثمار ىذه الدرجة  من النوعية الممتازة  ومطابقة لمصنف من حيث الشكل 
والحجم والمون بالإضافة إلى مايمي:  
1.1.4 غضة جداً .  
2.1.4 ذات بذور صغيرة  جداً .  
3.1.4 ذات لون أخضر مميز لمصنف.  
4.1.4 خالية من أي عيوب.  
2.4 الدرجة  الأولى Class1 ويرمز  إلييا بـ (A )
 يجب أن تكون ثمار ىذه الدرجة  من النوعية الجيدة ،غضة وذات بذور صغيرة .  
3.4 الدرجة  الثانيةClass 2 ويرمز  إلييا بـ (B )
 تشمل ىذه الدرجة  ثمار البامية التي لا تفي باشتراطات  الدرجتين  الممتاز والأولى ولكنيا 
تفي بمتطمبات الحد الأدنى من أحكام الجودة. يجب أن تكون ثمار البامية في ىذه 
الدرجة  غضة نوعا ًًما وألا تكون البذور كبيرة  الحجم.  
 يمكن قبول العيوب التالية بشرط  أن تحتفظ الثمار بالمواصفات الأساسية من حيث 
مستوى  الجودة:  مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
4 1.3.4 بعض العيوب السطحية الطفيفة.  
2.3.4 عيوب في المون.  
3.3.4 عيوب في الشكل. 
 
5  الاشتراطات الخاصة بالحجم  
 
  المقاييس الخاصة بالحجم بالنسبة لثمار البامية إجبارية  تحدد بواسطة قياس طول الثمار 
وتصنف بالنسبة لمحجم عمى النحو التالي: 
1.5 ثمار صغيرة  جداً : لا تتجاوز طوليا 20 – 25 مم.  
2.5 ثمار صغيرة : لا تتجاوز طوليا 26 – 34 مم.  
3.5 ثمار متوسطة: لا تتجاوز طوليا 35 – 45 مم.  
4.5 في الأصناف ذات الحجم الأكبر من ذلك يشترط  أن تكون الثمار غضة في مرحمة  نضج 
بستاني مناسبة وصالحة للاستيلاك وتتوفر فييا الاشتراطات  الواردة  في البند رقم  (3 .)
 
6  الاشتراطات الخاصة بالتجاوز  
 
1.6  التجاوز في الجودة 
1.1.6 الدرجة  الممتازة  
 يسمح بتجاوز نسبتو 5 %من وزن  العبوة لثمار البامية التي لا تفي بمتطمبات الدرجة  
الممتازة  ولكنيا تفي بمتطمبات الدرجة  الأولى أو استثنائيا ًًتعتبر تجاوزات  مسموح  بيا 
لمدرجة  الممتازة .  
2.1.6 الدرجة  الأولى 
 يسمح بتجاوز نسبتو 10 %من وزن  العبوة من ثمار البامية التي لا تفي بمتطمبات الدرجة  
الأولى أو استثنائيا ًًتعتبر تجاوزات  مسموح  بيا لمدرجة  الأولى.  
3.1.6 الدرجة  الثانية 
 يسمح بتجاوز نسبتو 10 %من وزن  العبوة من ثمار البامية التي لا تفي بمتطمبات الدرجة  
الثانية ولا حتى بأحكام الجودة العامة بشرط  ألا تشمل أي ثمار مصابة بالعفن أو 
الرضوض  الظاىرة  التي تجعميا غير صالحة للاستيلاك.  
2.6 التجاوز في الحجم 
 بالنسبة لثمار أصناف البامية الصغيرة  يسمح لجميع الدرجات  بتجاوز نسبتو 10 %من مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
5 وزن  الثمار في العبوة الواحدة التي لا تطابق الحد الأدنى و الأعمى لمحجم المحدد. 
 
7  اشتراطات  متطمبات العرض والتداول  
 
1.7  التجانس 
 يجب أن تكون جميع ثمار البامية في العبوة الواحدة متجانسة وتحتوي  فقط عمى الثمار 
التي ىي من صنف واحد وليا نفس الجودة وأن يمثل الجزء  المنظور جميع محتويات 
العبوة.  
2.7 التعبئة 
 - يجب أن تعبأ ثمار البامية في عبوات مناسبة بشكل ملائم لتحمي المنتج من جميع 
الأضرار  أثناء تداول المنتج وأن يكون وزن  العبوة حسب طمب المستورد  وعمى أن تكون 
مطابقة لممواصفة المذكورة في البند رقم  (2.2)  .
 - يجب أن تكون مواد التغميف المستعممة داخل العبوة جديدة ومن النوعية التي لا تسبب 
أي أضرار  داخمية أو خارجية  لمثمار.  
 - عند استعمال أختام المواصفات التجارية  يشترط  أن يكون الحبر أو الصمغ المستعمل 
في الطباعة أو الأوراق  اللاصقة غير ضارة  بالصحة و غير قابل لممحو. 
 
8  البيانات الإيضاحية 
 
 مع عدم الإخلال بما ورد  في المواصفة القياسية المذكورة في البند رقم  (1.2)،يجب أن 
تحمل كل عبوة جميع البيانات التجارية  عمى نفس الجانب وأن تكون واضحة وغير قابمة 
لمزوال أو المسح، ويمكن مشاىدتيا من الجية الخارجية،عمى  أن تدون البيانات التالية 
عمى كل عبوة: 
1.8  اسم المنتج (بامية - Okra .)
2.8 بمد المنشأ.  
3.8 منطقة الإنتاج (اختيارية ).  
4.8 اسم وعنوان المصدر والعلامة التجارية .  
5.8 الوزن  الصافي لمعبوة الواحدة.  
6.8 اسم وعنوان الييئة أو المؤسسة المشرفة  عمى المراقبة . 
7.8 مواصفات الصنف.  مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
6 8.8 طريقة  الحفظ.  
9.8 تاريخ  التعبئة. 
 
 
 
  مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
7 المصطمحات الفنية 
 
طازج   ................................................................ ........................  Fresh 
سميم ................................................................ .......................Sound 
درجة أولى  ................................................................ ............  First class 
درجة ممتازة  ................................................................ .........  Extra Class 
درجة ثابتة  ................................................................ ..........  Second class 
صنف ................................................................ ....................  Variety 
تجاوز ................................................................ ..................  Tolerance 
إصابة حشرية  ................................................................ ...... Insect injury  
 مواصفة قياسية خميجية  GSO FDS …… /2014  
8 المراجع  
1- المواصفة القياسية السودانية رقم (1402/ 2007) " البامية".