هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
   
 مشروع نهائي  
 
 
 
GSO5/ DS      / 2011 
 
 
 
ممح الطعام اليودي منخفض الصوديوم  
Low sodium iodized food salt    
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية الخميجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعها لإبداء الرأي والممحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة لمتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إليها كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادها من مجمس 
إدارة الهيئة . 
 
 
 
 
ICS:  67.222  
المقدمة 
 
    هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية هيئة إقميمية تضم في عضويتها الأجهزة  
لموطنية لممواصفات والمقاييس في دول الخميج العربية، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية 
بواسطة لجان فنية متخصصة.  
 
    وقد قامت هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية رقم  
5 ( المجنة الفنية لمواصفات قطاع المنتجات الغذائية والزراعية ) ب إعداد "  ممح الطعام اليودي منخفض 
الصوديوم "  من قبل دولة قطر وقد تم إعداد المشروع بعد إستعراض المواصفات القياسية والعربية  
والأجنبية والدولية والمؤلفات  المرجعية ذات الصمة.  
 
وقد اعتمدت هذه المواصفة ك لائحة فنية  خميجية بمغتها الأصمية دون إدخال أية تعديلات فنية عميها  
وذلك في اجتماع مجمس إدارة الهيئة رقم (   )  ، الذي عقد         بتاريخ   /    /      هـ ، الموافق   
/    /    م. 
 
 
 
FOR EWARD 
 
    The Gulf Stan dardization Organization for GCC (GSO) is a regional 
organization which consists of the National Standards Bodies of  GCC member 
States. One of GSO main functions is to issue Gulf Standards / Technical 
regulation through specialized technical committees ( TCs ).  
 
GSO through the technical program of committee TC NO.5 "Gulf technical 
committee for standards of food and agriculture products " has prepared             
"  Low sodium iodized food salt light " the draft standard has been prepared by 
the state of Q atar. The draft standard has been prepared based on relevant 
ADMO, International and national foreign standards and references.  
 
This standard has been approved as Gulf  technical without any technical 
modifications by GSO Board of Direction in its meetin g No…/…. ……held on   
/  /   /  H,  /  /  G  
 
 GSO      / 2012  انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح  
 1
 ملح الطعام اليودي منخفض الصوديوم 
 
 
 
1 . المجال ونطاق التطبيك 
ذخرض ْزِ انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح تًهر انطؼاو انٍٕدي انًكشس انُاػى انًُخفغ فً َغثح انظٕدٌٕو 
انًؼذ نلاعرٓلان اَديً. 
 
2. المواصفات التكميلية 
1.2     GSO 9      " تطالاخ انًٕاد انغزائٍح انًؼثأج ". 
2.2    GSO 20     " ؽشق ذمذٌش انؼُاطش انًؼذٍَح انًهٕثح نهًٕاد انغزائٍح 
3.2  GSO 21       " انششٔؽ انظسٍح فً يظاَغ الأغزٌح ٔانؼايهٍٍ تٓا 
4.2  "   GSO 150    فرشاخ طلازٍح انًُرداخ انغزائٍح 
5.2 GSO 168     "إشرشاؽاخ يخاصٌ زفظ انًٕاد انغزائٍح ا ندافح انًؼثأج ". 
6.2    GSO 356  " انًٕاد انسافظح انًغًٕذ تئعرخذايٓا فً انًُرداخ انغزائٍح 
7.2   GSO 839    " ػثٕاخ انًٕاد انغزائٍح– اندضء الأٔل : إشرشاؽاخ ػايح ". 
8.2  GSO 1843   " يهر انطؼاو 
9.2   GSO 1296 " ؽشق اخرثاس يهر انطؼاو 
10.2  نظام7919-  ECSS/SC 183    "تحديد محتوى البوتاسيوم بالطريقة العيارية لرباعي 
بورات الفينيل الصوديوم ". 
11.2  GSO/ CAC  192 "  انًٕاطفح انؼايح نًؼافاخ الأغزٌح "  
 
3. التعاريف 
يهر انطؼاو انٍٕدي يُخفغ انظٕدٌٕو : 
يهر انطؼاو انًكشس انُاػى ٔانًذػى تانٍٕد انزي ذى خفغ َغثح انظٕدٌٕو تّ تئػافح كهٕسٌذ انثٕذاعٍٕو  . 
 
4.  المتطلبات 
ٌدة أٌ ٌرٕافش فً يهر انطؼاو انٍٕدي يُخفغ انظٕدٌٕو انًرطهثاخ اَذٍح :  
 
1.4 أٌٌرى الاَراج ؽثما   نهًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح انًزكٕسج فً تُذ ( 3.2 .) GSO      / 2012  انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح  
 2
 2.4 أٌ ٌكٌٕ انًهر انًغرخذو َاذدا يٍ سٔاعة انظخٕس ا نًهسٍح أٔ ذثخٍش ياء انثخش أٔ انثخش 
تانرفشٌغ ٔنٍظ َاذدا  يٍ يخهفاخ ػًهٍاخ كًٍٍائٍح طُاػٍح.  
3.4 اٌ ٌكٌٕ انًُرح رٔ تههٕساخ تٍؼاء انهٌٕ ،ػذًٌح انشائسح ، راخ ؽؼى يهسً ٔيهًظ خاف 
ٔخانٍا   يٍ انًشاسج ٔعٓهح الاَغٍاب. 
4.4 أٌ ٌكٌٕ انًُرح َمٍا  َاػًا . 
5.4 أٌ ٌكٌٕ انًُرح خانٍا  يٍ ػلاياخ انرهف ٔيٍ انشٔائر انغشٌثح.  
6.4 أًٌٌش يٍ انًُرح 95 % تانٕصٌ ػهى الألم يٍ يُخم لٍاط فرسرّ سلى28 ٔانؼشع الأعًى
نفرسرّ 1 يى 
7.4 أٌ ٌكٌٕ كهٕسٌذ انثٕذاعٍٕو انًؼاف يٍ انذسخح انغزائٍح. 
8.4 أٌ ذكٌٕ انًٕادانسافظح يٍ انذسخح انغزائٍح ٔيغًٕذ تٓا ؽثما  نهًٕاطفح انخهٍدٍح انًزكٕسج 
فً تُذ ( 6.2 .) 
9.4 أٌ ذكٌٕ انًٕاد انًؼافح يٍ انذسخح انغزائٍح ٔيغًٕذ تٓا ؽثما  نهًٕاطفح انخهٍدٍح انًزكٕسج
فً تُذ (  11.2 .) 
12.4 ألا ذضٌذ َغثح كهٕسٌذ انظٕدٌٕو ػهى  48.5 % تانٕصٌ 
11.4 ألا ذمم َغثح كهٕسٌذ انثٕذاعٍٕو ػٍ 48.5 % تانٕصٌ 
12.4 ألا ذضٌذ َغثح انشؽٕتح ػهى2.3 % تانٕصٌ 
13.4 أٌذرشأذ َغثح إٌٔداخ انثٕذاعٍٕو تانًُرح تٍٍ ( 32 ٔ 72 ) خضء فً انًهٌٍٕ. 
14.4 ٌٔغًر تئعرخذاو يٕاد ياَؼح نهركرم تُغثح لا ذضٌذ ػهى  1 .% 
15.4 ألا ذضٌذ َغثح انشٕائة ٔانًٕاد انًؼافح ػهى3 % تانٕصٌ. 
16.4 ألا ذضٌذ َغثح انًؼادٌ انثمٍهح ( خضء فً انًهٌٍٕ ) ػهى :  
        انضسٍَخ                2.5   يسغٕتا كضسٍَخ. 
        انُساط                2       يسغٕتا كُساط. 
       انشطاص             1        يسغٕتا كشطاص. 
       انكاديٍٕو               2.5    يسغٕتا ككاديٍٕو. 
       انضئثك                  2.5    يسغٕتا كضئثك. 
       انسذٌذ                  12     يسغٕتا كسذٌذ. 
 GSO      / 2012  انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح  
 3
  
5. أخذ العينات 
يتم أخذ العينات طبقا   لممواصفة القياسية الخميجية المذكورة في بند (  .8.2 . ) 
 
 
6. طرق الفحص والاختبار 
تجر ي عمى العينة الممثمة المأخوذة طبقا لمبند رقم (  5 ) الاختبارات الواردة في المواصفات القياسية 
الخميجية المذكورة في البنود التالية : ( 2.2 )،( 9.. )،12.2 .) 
 
7 .التعبئة والنقل والتخزين 
7.7   التعبئة 
ٌدة أٌ ٌرٕافش فً انؼثٕاخ يا ٌهً :   
1.1.7  أٌ ذكٌٕ انؼثٕاخ يطاتمح نًا َظد ػهٍّ انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح انًزكٕسج فً            
تُذ ( 27 .) 
2.1.7  أٌ ٌؼثأ فً ػثٕاخ يُاعثح َٔظٍفح خافح ٔيمفهح تأزكاوذسًٍح يٍ انرهٕز .  
3.1.7  أٌ ذكٌٕانؼثٕاخ يظُٕػح يٍ يادج غٍش يُفزج نهشؽٕتح كانهذائٍ انظُاػٍح انظسٍح أٔ 
انٕسق انًمٕي انًثطٍ تانثاسفٍٍ .   
4.1.7  أٌ ذكٌٕ انؼثٕاخ يظُٕػح يٍ يادج لا ذؤثش ػهى خٕاص انًهر ٔلا ذرفاػم يؼّ 
 
7.7 النقل 
أن يتم نقل المنتج في وسائل نقل نظيفة لم يسبق استخدامها في نقل اي مواد ضارة أو سامة.  
 
7.7 التخزين 
أن يتم تخزين المنتج طبقا  لممواصفة القياسية الخميجية المذكورة في البند  ( 5.2  .) 
 GSO      / 2012  انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح  
 4
  
8. البيانات الإيضاحية  :  
يـغ ػذو الإخلال تًا َظد ػهٍّ انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح انًزكٕسج فً تُذ  ( 1.2  ) ٌدة أٌ
ذٕػر ػهى ػثٕاخ انًهر انثٍاَاخ انرانٍح :  
1.8   أعى انًُرح تانهغح انؼشتٍح ٔػلايرّ انرداسٌح ٔأعى انًظُغ .  
2.8   انٕصٌ انظافً نهؼثٕج 
3.8   تٍاٌ تانًٕاد انًؼافح نهًهر يشذثح ذشذٍثا  ذُاصنٍا  ػُذ اعرخذايٓا ، يغ تٍاٌ َغثح انٍٕد        
        انًؼافح .  
4.8   ػثاسج ذذل تطشٌمح ٔاػسح ػهى انرذػٍى تانٍٕد 
5.8  َٕع ( طُف ) انًهر انًؼثأ ٔيظذس اعرخلاطّ 
6.8  ذاسٌخ الاَراج ( شٓش– عُح ). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO      / 2012  انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح  
 5
  
 
10 .المصطمحات الفنية      
 10.   Technical  terms                             
 
إٌٔداخ انثٕذاعٍٕو Dibasic potassium  
خانٍح يٍ انًشاسج Free of bitterness  
سٔاعة انظخٕس انًهسٍح Deposited of rock salt  
ؽؼىيهسً Salty taste 
نذائٍ Plastics  
يذػى تانٍٕد Iodine fortification  
يمفهح تازكاو Tightly closed  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO      / 2012  انًٕاطفح انمٍاعٍح انخهٍدٍح  
 6
  
 
 
 
المراجع التكميمية                                               Main references    
  
المواصفة   القياسية المصرية  
رقم 2735  /2226 
ممح الطعام اليودي منخفض الصوديوم Egyptian standards  
 
No. 2735 / 2006  
 
Low sodium iodized food salt  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
بـاحث اغذيـة 
أ. دانيـة الزريـقـي