هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
 
مشروع اولي  
Initial Draft of Standard CD 
 
 
 
 
اعداد اللجنة الفنية الخليجية رقم  TC 05 
 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC 05 
 
 
 
GSO 05/ CD     : 2017 
 
 
 
المصطكة (المستكه)  
  Mastic 
 
 
 
 
 
 
ICS:  67. 220.1 0 
 
This document is a draft GSO 
Standard circulated for comments. It is, 
therefore, subject to alteration and 
modification and may not be referred 
to as a GSO Standard until approved 
by GSO.  هذه الوثيقة مشروع لمواص فة قياسية خليجية تم توزيعها 
لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها عرضة 
لتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية 
خليجية إلا بعد اعتمادها من الهيئة. 
 
 
 
 المواصفةالمواصفة القياسية القياسية الخليجيةالخليجية                                                                                 2017   GSO            
    
 
 1  
 
 
تقديم 
 
     هيئة التقييس لدول مجلس التعاون الخليج العربية هيئة اقليمية تضم في عضوي تها 
أجهزة التقييس الوطنية في الدول الأعضاء، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية 
واللوائح الفنية الخليجية بواسطة لجان فنية متخصصة. 
 
قرر ( المجلس الفني لـ/ مجلس إدارة ) هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج 
العربية في اجتماعه رقم ( ) الذي عقد بتاري خ  /  /   ه، الموافق /  /  م اعتماد            
( المواصفة القياسية / اللائحة الفنية )  الخليجية (      / المصطكة (المستكه) ) باللغة           
( العربية / الإنجليزية ) التي تم دراستها واعدادها ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية الخليجية 
رقم ( TC 05) " اللجنة الفنية الخليجية للمواصفات الغذائية  والزراعية " المدرجة في خطة 
دولة قطر. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفةالمواصفة القياسية القياسية الخليجيةالخليجية                                                                                 2017   GSO            
    
 
 2 المصطكة ( المستكة 
 
 
1-  المجال ونطاق التطبيق 
 تختص هذه المواصفة القياسية الخليج ية بالا شتراطات الواجب توافرها في المصطكة 
(المستكة). 
 
2-  المراجع التكميلية  
1.2       9  GSO    " بطاقات" بطاقات المواد الغذائية المعبأة " .المواد الغذائية المعبأة " . 
2.2                  20  GSO       " "طرق تقدير العناصر المعدنية الملوثة للمواد الغذائيةطرق تقدير العناصر المعدنية الملوثة للمواد الغذائية  "".. 
3.2       21  GSO    " الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها" الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها ". 
4.2       GSO 150 -2   " فترات صلاحية المنتجات الغذائية " فترات صلاحية المنتجات الغذائية  –  الجزء الجزء الثانيالثاني  " ." . 
5.2 GSO 168           "اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة  ". 
 
6.2         GSO 363   "طرق اختبار التوابل والبهارات- الجزء الأول: تقدير النسبة المئوية للثمار    
             المعيبة وكتلة اللتر ودرجة نعومة الطحن والنسبة المئوية للألياف الخام والنيتروجين الكلي  
            والنشا ومعامل أسكوفيل ومحتوي الزيت الطيار". 
 
7.2                  282282    GSO  " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية 
والغذائية والغذائية –  الجزء الجزء 1  ."." 
8.2  GSO 383  " الحدود القصوى المسموح بها من بقايـا مبيـدات الآفـات فـي المنتجـات الزراعيـة " الحدود القصوى المسموح بها من بقايـا مبيـدات الآفـات فـي المنتجـات الزراعيـة   
والغذائية والغذائية –  الجزء الجزء  2."."  
9.2     839   GSO  " عبوات المواد الغذائية" عبوات المواد الغذائية –  الجزء الأول : اشتراطات عامة " . الجزء الأول : اشتراطات عامة " .      
10.2                  GSO 9 88   "حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية "حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية –  الجزء الأول". الجزء الأول".    
11.2     /CAC 193  GSO   " "الملوثات والسموم في الأغذيةالملوثات والسموم في الأغذية  ".". المواصفةالمواصفة القياسية القياسية الخليجيةالخليجية                                                                                 2017   GSO            
    
 
 2 12.2       GSO/ISO 658  "البذور الزيتية- تقدير نسبة الشوائب ". 
 
13.2       GSO/ISO 2825  " التوابل والبهارات- تجهيز عينة مطحونة للتحليل ". 
 
14.2    GSO/ISO 948 "التوابل والبهارات- أخذ العينات". 
 
   15.2المواصفات القياسية الخليجية التى تعتمدها الهيئة والخاصة بطرق الأختبار الميكروبيولوجية    
          للمنتجات الغذائية. 
 
 
 
-3 التعاريف 
 
1.3 المصطكة ( المستكة): فصوص راتنجية  تنتج تلقائيا من شجرةPistacia Lentiscus والتابع
لعائلة acardiaceae أو عند ازالة شرائح من اللحاء والقلف أو عند عمل شقوق طولية في جذع
الشجرة والأغصان الكبيرة للنبات, وهي ذات شكل بيضاوى أو كروي أو غير منتظم, ويتفتت المنتج  
عند المضغ الى أجزاء صغيرة ثم تتجمع فى قطع مطاطية قابلة للمضغ. 
2.3 رقم الحمض: عدد ملليجرامات هيدروكسيد البوتاسيوم أو هيدروكسيد الصوديوم اللازمة لمعادلة
الأحماض الحرة الموجودة فى جرام واحد من المادة.  
 
-4 الأشتراطات  
 
يجب أن يتوفر فى المنتج الأشتراطات التالية: 
1.4 أن يتم الأنتاج طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند3.2.) 
2.4 أن يكون المنتج ذو رائحة طيبة وتشبه رائحة التربنتين 
3.4 أن يكون المنتج قابلا للتقصف ذو مظهر زجاجي بللوري الشكل.  
4.4 أن يكون المنتج خاليا تماما من المواد القلفونية 
5.4 أن يكون لون المنتج حسب القطفات خلال العام الواحد 
1.5.4 القطفة الأولى: لون ضارب الى البياض وهو أطيب الأنواع وأجودها 
2.5.4 القطفة الثانية: لونه أصفر فاتح 
 3.5.4 القطفة الثالثة: لونه رمادي 
6.4 ألا تزيد نسبة الرطوبة على1% فى عينة وزنها25 جم من المسحوق المجروش الخشن للمادة 
7.4 ألا تقل نسبة الزيت الطيار عن0.7 % ولا تزيد على3.% 
8.4 ألا تزيد نسبة الرماد الكلي على0.5 .% 
9.4 ألا تزيد نسبة الرماد غير الذائب فى الحمض على0.2 .% 
10.4 ألا تزيد نسبة المواد الغريبة على  2.% 
11.4 أن يكون رقم الحمض بين70-50. المواصفةالمواصفة القياسية القياسية الخليجيةالخليجية                                                                                 2017   GSO            
    
 
 4 12.4 لا يذوب المنتج فى الماء ويذوب عند درجة حرارة15.5 º فى البنزول أو فى محلول مكون من
50 % كلوروفورم و50 % ايثير (ثنائي ايثيل الأثير 
2 
13.4 ألا تزيد نسبة المواد غير الذائبة فى الكحول النقي على 20.% 
14.4 ألا تزيد نسبة المواد غير الذائبة فىثنائي ايثيل الأيثير على  3.% 
15.4 ألا تزيد نسبة المواد غير الذائبة فىالأسيتون أو البنزول على  2.% 
16.4 لا يسمح بأضافة أية مواد راتنجية طبيعية أو صناعية للمنتج 
17.4 لا يسمح بأضافة أية مواد ملونة أو مكسبات طعم أو رائحة للمنتج 
18.4 أن تكون حدود الأفلاتوكسينات طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند2.10.) 
19.4 ألا تزيد نسبة السموم والملوثات عما هو موضح فى المواصفةالقياسية الخليجية المذكورة فى بند  
(2.10.) 
20.4 ألا تزيد الحدود الأشعاعية للمنتجعما هو موضح فى المواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى بند  
(2.9.) 
21.4 ألا تزيد نسبة بقايا مبيدات الآفات للمنتجعما هو موضح فى المواصفة القياسية الخليجية المذكورة  
فى بند (2.7.) 
22.4 أن تكون الحدود الميكروبيولوجية على النحو التالي: 
1.22.4 فى حالة اضافة الماء المغلي قبل الأستخدام 
1.1.22.4 ألا يزيد العدد الكلي للبكتيريا الهوائية على10 5 لكل جرام 
2.1.22.4 ألا يزيد العدد الكلي للفطريات والخمائر على10 3 لكل جرام 
3.1.22.4 ألا يزيد العدد الكلي لبكتيريا الأنتيروبكتيريا على10 3 لكل جرام 
4.1.22.4 ألا يزيد العدد الكلي لبكتيرياايشيريشيا كولاي  على 10 لكل جرام 
5.1.22.4 أن يكون المنتج خاليا من بكتيريا الكلوستيريديا وبكتيريا السالمونيلا وبكتيريا الشيجلا لكل
جرام. 
2.22.4 فى حالة الأستخدام المباشر 
1.2.22.4 ألا يزيد العدد الكلي للبكتيريا الهوائية على  10 7 لكل جرام 
2.2.22.4 ألا يزيد العدد الكلي للفطريات والخمائر على10 4 لكل جرام 
3.2.22.4 ألا يزيد العدد الكلي لبكتيريا الأنتيروبكتيريا على10 4 لكل جرام 
4.2.22.4 ألا يزيد العدد الكلي لبكتيريا ايشيريشيا كولاي على2 10 لكل جرام 
 
3 
5.2.22.4  أن يكون المنتج خاليا من بكتيريا الكلوستيريديا وبكتيريا السالمونيلا وبكتيريا الشيجلا لكل
جرام. 
23.4 أن يكون المنتج خاليا من الحشرات الحية والفطريات وخاليا عمليا من الحشرات الميتة وأجزائها
ومخلفات القوارض الظاهرة للعين المجردة, أو عند استخدام التكبير 10X. 
 
-5 أخذ العينات 
 
تؤخذ العينات طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى البند (13.2.) 
 
 
 المواصفةالمواصفة القياسية القياسية الخليجيةالخليجية                                                                                 2017   GSO            
    
 
 5 -6 طرق الفحص والاختبار 
 
يتم الفحص والأختبار للمنتج طبقا للمواصفات القياسية الخليجية المذكورة فى البنود: 12.2, 2.2, 
6.2,11.2, 14.2  
 
-7 التعبئة والنقل والتخزين 
 
1.7 التعبئة 
 
أن تكون العبوات المستخدمة فى تعبئة المنتج نظيفة ومتينة وجافة مصنوعة من مواد لا تؤثر فى خواص 
المنتج أو صلاحيته للأستهلاك الآدمى وأن تكون مطابقة للأشتراطات الواردة فى المواصفة القياسية 
الخليجية المذكورة فى البند (8.2.) 
 
2.7 النقل والتخزين 
 
 1.2.7أنتنقل العبوات بطريقة تقيها من مصادر الرطوبة والحرارة المباشرة ومن التلف الميكانيكي  
والتلوث. 
2.2.7 أن تخزن عبواتالمنتج  في مخازن محمية من الشمس والمطر والحرارة الزائدة وأن تكون 
خالية من الروائح غير المرغوب فيها ومحكمة الغلق ولا تسمح بدخول الحشرات والهواء   , وأن تكون 
مطابقة لما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى البند (5.2). 
 
-8 البيانات الايضاحية 
 
مع عدم الاخلال بما نصت عليه المواصفات القياسية الخليجية المذكورة فى البنود (1.2(, )4.2) , يجب
أن يذكر على عبوة المنتج البيانات التالية: 
1.8 أسم المنتج  – الأسم التجاري ان وجد. 
2.8 أسم المنتج أو المعبىئ وعنوانه وعلامته التجارية, ان وجدت, بلد المنشأ وعنوان المستورد فى حالة
الأستيراد. 
3.8 طريقة الأستخدام (ماء مغلى- مباشر) وفى حالة النبات الخام يكتب خام. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفةالمواصفة القياسية القياسية الخليجيةالخليجية                                                                                 2017   GSO            
    
 
 6  
 
 
 
المصطلحات الفنيةTechnical  terms                                                                       
 
بكتيريا هوائيةAerobic bacteria                                                        
خالي عملياPractical free                                                                                   
راتنجResin                                                                           
شق طوليlongitudinal crack                                                              
شكل بيضاويOval shape                                                      
لحاءBark                                                                       
مصطكة (مستكة          Mastic                                                             
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفةالمواصفة القياسية القياسية الخليجيةالخليجية                                                                                 2017   GSO            
    
 
 7  
 
 
المراجعReferences                                                                                         
الهيئة المصرية للمواصفات والجودة                            Egyptian Organization for 
 Standards and quality                                                                                
المواصفة القياسية المصرية     Egyptian Standard                                                         
         
رقم1680/2008      ES 1680/2008                                                                     
المصطكة (المستكةMastic