اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس  ﻫﻳﺋﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
  
 
 
ﻣﺷروع ﻧﻬﺎﺋﻲ  
 
 
 
GSO 05 /FDS 18 / 2012 
 
    
 ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟزﻳوت – اﻟﺛﺎﻟث اﻟﺟزء   
اﻟﻛﺗﺎن ﺑذرة زﻳت   
Edible Vegetable Oils – Part III 
Linseed Oil 
 
 
 
  
 
 
 
إﻋداد  
واﻟزراﻋﻳﺔا  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻣواﺻﻔﺎت  ﻟﻘطﺎع اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻔﻧﻳﺔ ﻟﻠﺟﻧﺔ   
 
 
 ﻓﺈﻧﻬـﺎ ﻟذﻟك ، ﺑﺷﺄﻧﻬﺎ واﻟﻣﻠﺣوظﺎت  اﻟرأي ﻹﺑداء ﺗوزﻳﻌﻬﺎ  ﺗم ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻣﺷروع اﻟوﺛﻳﻘﺔ ﻫذﻩ
 ﻣﺟﻠـس ﻣـن اﻋﺗﻣﺎدﻫـﺎ  ﺑﻌـد إﻻ ﺧﻠﻳﺟﻳـﺔ ﻗﻳﺎﺳـﻳﺔ ﻛواﺻـﻔﺔ  إﻟﻳﻬـﺎ اﻟرﺟـوع ﻳﺟوز وﻻ ، واﻟﺗﺑدﻳﻝ ﻟﻠﺗﻐﻳر ﻋرﺿﺔ
 إدار. اﻟﻬﻳﺋﺔ ة   
   
    
  
    
  
 ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟزﻳوت – اﻟﺛﺎﻟث اﻟﺟزء   
اﻟﻛﺗﺎن ﺑذرة زﻳت   
  
  
  
  
    
  
    
  
    
         :  اﻹدارة ﻣﺟﻠس ﻣن اﻻﻋﺗﻣﺎد  ﺎرﻳﺦﺗ   
           : اﻹﺻدار  ﻔﺔﺻ   
 
 
 
 
  
 
  
  
  
   ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
1 
  ﺗﻘـدﻳـم  
  
 ﻋﺿو ﻓﻲ ﺗﺿم إﻗﻠﻳﻣﻳﺔ ﻫﻳﺋﺔ اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ  ﻟﻠوطﻧﻳﺔ اﻷﺟﻬزة ﻳﺗﻬﺎ
 ﻟﺟﺎن ﺑواﺳطﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺎت  إﻋداد اﻟﻬﻳﺋﺔ ﻣﻬﺎم وﻣن اﻟﻌرﺑﻳﺔ، اﻟﺧﻠﻳﺞ دوﻝ ﻓﻲ واﻟﻣﻘﺎﻳﻳس  ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت
 .ﻣﺗﺧﺻﺻﺔ  ﻓﻧﻳﺔ   
 رﻗـم اﻟﻔﻧﻳﺔ اﻟﻠﺟﻧﺔ ﻋﻣﻝ ﺑرﻧﺎﻣﺞ ﺿﻣن اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ ﻗﺎﻣت وﻗد
5 " (اﻟﻐ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻣواﺻﻔﺎت  واﻟزراﻋﻳﺔﻗطﺎع  ذاﺋﻳﺔ   ﻗﺑﻝ ﻣن اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ ﺑﺈﻋداد" ﻋﻣﺎن ﺳﻠطﻧﺔ 
 ،  وﻫﻲ ، ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟزﻳوت ﻣواﺻﻔﺔ ﻣن اﻟﺛﺎﻟث اﻟﺟزء  ﺗﻌﺗﺑر اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ
اﻟﻛوﻳت دوﻟﺔ ﺑﺈﻋدادﻩ ﻗﺎﻣت اﻟذي اﻟﺛﺎﻧﻲ ﻟﻠﺟزء ﻣﻛﻣﻠﺔ . اﻟﻛﺗﺎن ﺑذرة زﻳت اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ وﺗﺗﺿﻣن  . ﺗ وﻗد م
 ذات اﻟﻣرﺟﻌﻳﺔ  واﻟﻣؤﻟﻔﺎت  واﻟدوﻟﻳﺔ واﻷﺟﻧﺑﻳﺔ  اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺎت  اﺳﺗﻌراض  ﺑﻌد اﻟﻣﺷروع  إﻋداد
 .    اﻟﺻﻠﺔ   
 اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ اﻋﺗﻣدت  ﺧﻠﻳﺟﻳﺔوﻗد  ﻓﻧﻳﺔ ﻛﻼﺋﺣﺔ   ﺑﺗﺎرﻳﺦ ﻋﻘد اﻟذي ، )( رﻗم اﻹدارة ﻣﺟﻠس اﺟﺗﻣﺎع ﻓﻲ  ﻫـ//
( . م  )//
 
 
 
  
 
 
 
     ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
2 
   ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟزﻳوت – اﻟﺛﺎﻟث اﻟﺟزء   
اﻟﻛﺗﺎن ﺑذرة زﻳت   
.1            اﻟﻣﺟﺎﻝ  : 
   ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌد اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ ﺑﺎﻟزﻳت اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ ﺗﺧﺗص. – اﻟﻛﺗﺎن ﺑذرة زﻳت   
.2            : اﻟﺗﻛﻣﻳﻠﻳﺔ  اﻟﻣراﺟﻊ   
1.2   GSO 9 ." اﻟﻣﻌﺑﺄة اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﺑطﺎﻗﺎت  " 
2.2   GSO 15 واﻟدﻫ اﻟزﻳوت ﻋﻳﻧﺎت اﺧذ طرق "." اﻟﻐذاﺋﻳﺔ ون   
2.3   GSO 16 ."ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ واﻟدﻫون  ﻟﻠزﻳوت واﻟﻛﻳﻣﻳﺎﺋﻳﺔ  اﻟﻔﻳزﻳﺎﺋﻳﺔ  اﻻﺧﺗﺑﺎر  طرق  " 
4.2   GSO 17  ﺗﻘـدﻳرﻫﺎ وطـرق اﻟﻐذاﺋﻳـﺔ واﻟـدﻫون  ﻟﻠزﻳـوت ﺑﺈﺿـﺎﻓﺗﻬﺎ  اﻟﻣﺳـﻣوح  اﻟﻣـواد ﻋـن اﻟﻛﺷـف" 
 ". – اﻷوﻝ اﻟﺟزء   
5.2   GSO 19  واﻟدﻫون  ﻟﻠزﻳوت ﺑﺈﺿﺎﻓﺗﻬﺎ  اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻣواد "." اﻟﻐذاﺋﻳﺔ  
6.2   GSO 20 ." اﻟﻐذاﺋﻳﺔ ﻟﻠﻣواد اﻟﻣﻠوﺛﺔ اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ  اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﺗﻘدﻳر طرق  " 
7.2   GSO 21 . " ﺑﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻳن  اﻷﻏذﻳﺔ ﻣﺻﺎﻧﻊ ﻓﻲ اﻟﺻﺣﻳﺔ  اﻟﺷروط  " 
8.2   GSO/ISO 5508 :1994  اﻟﻧﺑﺎﺗﻳـــﺔ واﻟـــدﻫون  اﻟزﻳـــوت ﻓـــﻲ اﻟدﻫﻧﻳـــﺔ اﻷﺣﻣـــﺎض  ﺗﻘـــدﻳر" 
 واﻟﺣﻳواﻧﻳــﺔ  – أﺳــﺗرات ﺗﺣﻠﻳــﻝ : اﻟﺛــﺎﻧﻲ اﻟﺟــزء  ﻛروﻣــﺎﺗوﺟراف  ﺑﺟﻬــﺎز اﻟدﻫﻧﻳــﺔ ﻟﻸﺣﻣــﺎض  اﻟﻣﻳﺛﻳــﻝ
ﻏﺎز". –ﺳﺎﺋﻝ  
9.2   GSO 1863"  اﻟﻐذاﺋﻳـــﺔ اﻟﻣـــواد ﻋﺑـــوات  – اﻟﺑﻼﺳـــﺗﻳﻛﻳﺔ  اﻟﻌﺑـــوات:  اﻟﺛـــﺎﻧﻰ اﻟﺟـــزء  – اﺷـــﺗراطﺎت
".ﻋﺎﻣﺔ  
10.2  GSO 839  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﻋﺑوات ". –" ﻋﺎﻣﺔ اﺷﺗراطﺎت:  اﻷوﻝ اﻟﺟزء   
11.2  GSO 988 اﻟﻣﺳﻣ اﻹﺷﻌﺎﻋﻳﺔ  اﻟﻣﺳﺗوﻳﺎت  ﺣدود " اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﻓﻲ ﺑﻬﺎ وح".  – اﻷوﻝ اﻟﺟزء   
12.2    GSO/ISO 5509   واﻟﺣﻳواﻧﻳـﺔ  اﻟﻧﺑﺎﺗﻳـﺔ واﻟـدﻫون  اﻟزﻳـوت ﻓـﻲ اﻟدﻫﻧﻳـﺔ اﻷﺣﻣـﺎض  ﺗﻘـدﻳر –" 
 " . اﻟدﻫﻧﻳﺔ ﻟﻸﺣﻣﺎض  اﻟﻣﻳﺛﻳﻝ أﺳﺗرات ﺗﺣﺿﻳر: اﻷوﻝ اﻟﺟزء    ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
3 
  3.          : اﻟﺗﻌﺎرﻳف  
1.3      : ﻟﻠطﻌﺎم ﻣﻌد ﻧﺑﺎﺗﻲ زﻳت   
  ﻟ ﻣﻌــد ﻏــذاﺋﻲ ﻣﻧــﺗﺞ ﻫــو  اﻟدﻫﻧﻳــﺔ اﻷﺣﻣــﺎض  ﺟﻠﺳــرﻳدات  ﻣــن أﺳﺎﺳــﺎ ﻳﺗﻛــون اﻵدﻣــﻲ ﻼﺳــﺗﻬﻼك
 ﻣـــن ﺻـــﻐﻳرة ﻛﻣﻳـــﺎت ﻋﻠـــﻰ اﻟزﻳـــت ﻳﺣﺗـــوي وﻗـــد , ﻓﻘـــط اﻟﻧﺑﺎﺗﻳـــﺔ اﻟﻣﺻـــﺎدر  ﻣـــن ﻋﻠﻳـــﻪ اﻟﻣﺗﺣﺻـــﻝ
 طﺑﻳﻌﻳـﺎ ﺣـرة دﻫﻧﻳﺔ وأﺣﻣﺎض  ﻟﻠﺗﺻﺑن ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻏﻳر وﻣﻛوﻧﺎت  اﻟﻔوﺳﻔﺎﺗﻳدات  ﻣﺛﻝ اﻷﺧرى اﻟﻠﻳﺑﻳدات
 . اﻟزﻳت ﻓﻲ   
1.1.3             اﻟﻛﺗﺎن ﺑذر زﻳت  اﻟﻣﺳﺗﺧرج  اﻟﻣﻌﺎﻟﺞ ﻏﻳر اﻟزﻳت ﻫو: اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  اﻟﻣﻌدّ
.أﺧرى ﺑذور ﺑﺄﻳﺔ اﻟﻣﺧﻠوطﺔ  وﻏﻳر اﻟﺳﻠﻳﻣﺔ اﻟﻛﺗﺎن ﺑذور ﻣن   
  
2.3    : (ﺑﻛر زﻳت  )ﺧﺎم زﻳت   
   اﻟطــــرق ﺑﺎﺳــــﺗﺧدام   اﻟزﻳــــت، طﺑﻳﻌــــﺔ ﻓــــﻲ ﺗﻐﻳﻳــــر أي إﺟــــراء ﺑــــدون ، ﻋﻠﻳــــﻪ ﻣﺗﺣﺻــــﻝ  زﻳــــت ﻫــــو
اﻟﺣــرا اﺳــﺗﺧدام  و اﻟﺿــﻐط أو اﻟطــرد : ﻣﺛــﻝ اﻟﻣﻳﻛﺎﻧﻳﻛﻳــﺔ  ﻋــن اﻟزﻳــت ﻳﻧﻘــﻰ أن وﻳﻣﻛــن.  ﻓﻘــط رة
. ﻓﻘط اﻟﻣرﻛزي  واﻟطرد واﻟﺗرﺷﻳﺢ,  واﻟﺗرﺳﻳب  ﺑﺎﻟﻣﺎء ﻏﺳﻠﻪ طرﻳق   
3.3      : اﻟﺑﺎرد ﺑﺎﻟﺿﻐط  ﻋﻠﻳﻪ ﻣﺗﺣﺻﻝ  زﻳت   
    اﻟﻣﻳﻛﺎﻧﻳﻛﻳـﺔ  اﻟطـرق ﺑﺎﺳـﺗﺧدام  اﻟزﻳت، طﺑﻳﻌﺔ ﻓﻲ ﺗﻐﻳﻳر أي إﺟراء ﺑدون ﻋﻠﻳﻪ ﻣﺗﺣﺻﻝ  زﻳت ﻫو
ﻳﻧﻘـــ أن وﻳﻣﻛـــن, ﻟﻠﺣـــرارة ﺗﻌرﺿـــﻪ  وﺑـــدون اﻟﺿـــﻐط :  ﻣﺛـــﻝ  ﺑﺎﻟﻣـــﺎء ﻏﺳـــﻠﻪ طرﻳـــق ﻋـــن اﻟزﻳـــت ﻰ
 . ﻓﻘط اﻟﻣرﻛزي  واﻟطرد واﻟﺗرﺷﻳﺢ  وﺑﺎﻟﺗرﺳﻳب   
4.    : اﻟﺧﺻﺎﺋص  
 )   اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟزﻳوت ﻓﻲ ﻳﺗواﻓر أن ﻳﺟب3  :اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻟﺧﺻﺎﺋص  (  
1.4    اﻷﺧر اﻟﺣﻳواﻧﻳﺔ  اﻟدﻫون أو ﻣﺷﺗﻘﺎﺗﻬﺎ  أو اﻟﺧﻧزﻳر ﻣﻧﺗﺟﺎت ﻣن ﺗﺎﻣﺎ ﺧﻠوا ﺧﺎﻟﻳﺎ ﻳﻛون أن. ى  
2.4   .واﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ  اﻷﺧرى اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟزﻳوت ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎ ﻳﻛون أن   
3.4    .ﻏرﻳﺑﻳن طﻌم أو راﺋﺣﺔ أﻳﺔ أو اﻟﺗزﻧﺦ ﻣن وﺧﺎﻟﻳﺎ, ﻟﻠزﻳت ﻣﻣﻳزة وراﺋﺣﺗﻪ وطﻌﻣﻪ ﻟوﻧﻪ ﻳﻛون أن   
4.4   ) رﻗم اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎ اﻹﻧﺗﺎج ﻳﺗم أن7.2. (   ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
4 
  5.4   اﻟﺑــ ﻣــن ﻣﺳــﺗﺧرﺟﺎ  ﻳﻛـــون أن   اﻟﺗــزﻧﺦ ﻣــن واﻟﺧﺎﻟﻳــﺔ  واﻟﻧظﻳﻔــﺔ  اﻟﺳــﻠﻳﻣﺔ اﻷﺟﻧــﺔ أو اﻟﺣﺑــوب  أو ذور
 . واﻟﻣﻠوﺛﺎت  واﻟﺷواﺋب   
6.4    . واﻟﻌﻛﺎرة اﻟرواﺳب  ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎ ﻳﻛون أن   
7.4   .اﻟﻬﻛﺳﺎﺑروﻣﻳد  ﻻﺧﺗﺑﺎر إﻳﺟﺎﺑﻳﺔ ﻧﺗﻳﺟﺔ ﻳﻌطﻲ     
8.4  ) ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺗﺻﺑن اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻏﻳر اﻟﻣواد ﻧﺳﺑﺔ ﺗزﻳد ﻻ1.7.(%  
9.4  اﻟ ﻏﻳر اﻟﺷواﺋب  ﻧﺳﺑﺔ ﺗزﻳد ﻻ ) ﻋﻠﻰ ﻟﻠذوﺑﺎن ﻘﺎﺑﻠﺔ0.1.(%  
10.4  ) ﻋﻠﻰ واﻟرﺻﺎص  واﻟﻧﺣﺎس  اﻟزرﻧﻳﺦ ﻣن ﻛﻝ ﺣد ﻳزﻳد ﻻ0 ) ﻋﻠﻰ واﻟﺣدﻳد ﻛﺟم/ ﻣﺟم1.5 (
.ﻛﺟم/ ﻣﺟم   
11.4   اﻟﻐﺎزي اﻟﻛرﻣﺎﺗوﺟراﻓﻲ  اﻟﺗﺣﻠﻳﻝ ﺟﻬﺎز ﺑﺎﺳﺗﺧدام  ﻣﻘﺎﺳﺎً اﻟدﻫﻧﻳﺔ اﻷﺣﻣﺎض  ﻣن اﻟزﻳت ﻣﺣﺗوى ﻳﺗراوح
:ﺑﻳن  
  ك16 :  ﺻﻔر4 – 7  
  ك18:  ﺻﻔر2 – 5  
  ك18:  1  12 –  34  
  ك18 :  2  17 –  24  
  ك18:  3  35 –  60  
  ك20:    0.3 –  1  
  
12.4   : اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ  اﻟﻣواد   
1.12.4     ﻋﻠﻳـــﻪ اﻟﻣﺗﺣﺻـــﻝ  اﻟزﻳـــت أو( اﻟﺑﻛـــر )اﻟﺧـــﺎم اﻟزﻳـــت إﻟـــﻰ ﻣﺿـــﺎﻓﺔ ﻣـــواد أﻳـــﺔ ﺑﺎﺳـــﺗﺧدام  ﻳﺳـــﻣﺢ ﻻ
.  اﻟﺑﺎرد ﺑﺎﻟﺿﻐط   
2.12.4   ﻟﻠزﻳ اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ  اﻟﻣواد ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﻳﺳﻣﺢ:  اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  اﻟﻣﻌد اﻟﻛﺗﺎن ﺑذرة ت   ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
5 
  اﻟﺑﻧد   اﻟدوﻟﻲ اﻟرﻗم   اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ  اﻟﻣﺎدة   اﻷﻗﺻﻰ  اﻟﺣد   
 
1.2.12.4 
                      
) اﻟﻣﻧﻛﻬﺎتFlavours(   اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  اﻟﻣﻧﻛﻬﺎت  ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﻳﺳﻣﺢ
 ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎ اﻻﺻطﻧﺎﻋﻳﺔ  أو
 ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ
 )رﻗم اﻟﺑﻧد5.2 (  
2.2.12.4    
E 304 
E 305  اﻷﻛﺳدة ﻣﺿﺎداتAntioxidants) :  
1-  اﻷﺳﻛورﺑﻳﻝ  ﺑﺎﻟﻣﻳﺗﺎتAscorbyl palmitate) 
2-  اﻹﺳﻛورﺑﻳﻝ  ﺳﺗﻳراتAscorbyl stearate)     
500 mg/kg 
(ﻣﺟﺗﻣﻌﺔ أو ﻣﻧﻔردة  ) 
E 306 3-  اﻟﺗوﻛوﻓﻳروﻝ  ﻣرﻛزات ﺧﻠﻳط   
Mixed tocopherols concentrate) اﻟﺟﻳد ﻟﻺﻧﺗﺎج ﺑﻘﺎط   
E 307 4- أ  ﺗوﻛوﻓﻳروﻝ  ﻔﺎﻟAlpha-tocopherol)   اﻟﺟﻳد ﻟﻺﻧﺗﺎج ﺑﻘﺎط   
E 308 5- اﻻﺻطﻧﺎﻋﻳﺔ  ﺗوﻛوﻓﻳروﻝ  ﺟﺎﻣﺎ   
Synthetic gamma-tocopherol اﻟﺟﻳد ﻟﻺﻧﺗﺎج ﺑﻘﺎط   
E 309 6-  اﻻﺻطﻧﺎﻋﻳﺔ  ﺗوﻛوﻓﻳروﻝ  ﻟﺗﺎد   
Synthetric delta-tocopherol) اﻟﺟﻳد ﻟﻺﻧﺗﺎج ﺑﻘﺎط   
E 310 7- اﻟﺑروﺑﺎﻳﻝ  ﺟﺎﻻت  Propyl gallate)    100 mg/kg  
E 319 8- ) اﻟﺑوﻳﺗﺎﻳﻝ  رﺑﺎﻋﻲ ﻛوﻳﻧون ﻫﻳدروﻛﺳﻲTBHQ (  
(Tertiary butyl hydroquinone (TBHQ)) 120 mg/kg 
E 320 9- )  اﻟﺑﻳوﺗﻳﻼﺗﻳد  أﻧﻳﺳوﻝ ﻫﻳدروﻛﺳﻲBHA (  
(Butylated hydroxyanisole (BHA))  175 mg/kg 
E 321 10-   اﻟﺑﻳوﺗﻳﻼﺗﻳد  ﺗوﻟوﻳن ﻫﻳدروﻛﺳﻲBHT (  
(Butylated hydroxytoluene (BHT)) 75 mg/kg 
    11-  اﻟـ ﺟﺎﻻت ﻣن ﺗوﻟﻳﻔﺎتBHA   وBHT أو وTBHQ       
(Any combination of gallates, BHA and BHT and/or 
TBHQ)  200 mg/kg          ﻳراﻋﻰو
 ﺳﺎﺑﻘﺎً اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺣدود ﺗﺟﺎوز ﻋدم
اﻧﻔراد ﻋﻠﻰ ﺻﻧف ﺑﻛﻝ   
E 389 12- ﻟورﻳﻝ ﺛﻧﺎﺋﻲ  ﺑروﺑﻳوﻧﺎت  ﺛﻧﺎﺋﻲ   
Dilauryl thiodipropionate) 200 mg/kg 
3.2.12.4   
  
E 330  ةاﻷﻛﺳد ﻣﺿﺎدات  ﻣﺳﺎﻋدات   
Antioxidant synergists):  
1-  اﻟﺳﺗرﻳك ﺣﻣضCitric acid)      
  
اﻟﺟﻳد ﻟﻺﻧﺗﺎج طﺑﻘﺎ   
E 331 2-  اﻟﺻودﻳوم  ﺳﺗراتSodium citrates) اﻟﺟﻳد ﻟﻺﻧﺗﺎج ﺑﻘﺎط   
E 384 3- ا ﺳﺗرات  ﻷﻳزوﺑروﺑﻳﻝIsopropyl citrates) 
4-  اﻟﺟﻠﺳرﻳد  أﺣﺎدي ﺳﺗراتMonoglyceride citrate)  100 mg/kg  
ﻣﺟﻣﻌﺔ أو ﻣﻧﻔردة   
4.2.12.4   اﻟدوﻟﻲ اﻟرﻗم (   اﻟﻌﻣﻳق اﻟﻘﻠﻲ زﻳوت ) اﻟرﻏوة ﻣﺿﺎدات   
Anti-foaming agents (oils for deepfrying)) :  
اﻟﺳﻳﻠوﻛﺳﺎن  ﻋدﻳد ﻣﻳﺛﻳﻝ ﺛﻧﺎﺋﻲPolydimethylsiloxane)       
  
10 mg/kg  ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
6 
  13.4     : ﻳﻠﻲ ﻛﻣﺎ ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ ﻟﻠزﻳوت اﻟﺟودة ﺧﺻﺎﺋص  ﺗﻛون أن   
         اﻷﻗﺻﻰ  اﻟﺣد                          اﻟﺧﺎﺻﻳﺔ  اﻟﺑﻧد  
0.2    ﻛﺗﻠﺔ / ﻛﺗﻠﺔ     ﻋﻧد اﻟﻣﺗطﺎﻳرة  اﻟﻣواد105 o س 1.13.4 
% 0.05  ﻛﺗﻠﺔ / ﻛﺗﻠﺔ    اﻟذاﺋﺑﺔ ﻏﻳر اﻟﺷواﺋب  2.13.4  
% 0.005  ﻛﺗﻠﺔ / ﻛﺗﻠﺔ    اﻟﺻﺎﺑون  ﻣﺣﺗوى  3.13.4  
  
1.5 mg/kg  
5.0 mg/kg  ) اﻟﺣدﻳدFe  :(  
 اﻟﻣﻛررة اﻟزﻳوت   
 (اﻟﺑﻛر ) اﻟﺧﺎم اﻟزﻳوت4.13.4 
  
0.1 mg/kg  
0.4 mg/kg ) اﻟﻧﺣﺎسCu :(  
 اﻟﻣﻛررة اﻟزﻳوت   
 ( اﻟﺑﻛر ) اﻟﺧﺎم اﻟزﻳوت5.13.4 
  
0.6mg .زﻳت ﺟم / اﻟﺑوﺗﺎﺳﻳوم  ﻫﻳدروﻛﺳﻳد   
4.0mgزﻳت ﺟرام / اﻟﺑوﺗﺎﺳﻳوم  ﻫﻳدروﻛﺳﻳد    :اﻟﺣﻣض  ﻗﻳﻣﺔ   
 اﻟﻣﻛررة اﻟزﻳوت   
  
 اﻟزﻳـــــــت  واﻟزﻳـــــــت  اﻟﺑﻛـــــــر  ﻋﻠﻳـــــــﻪ اﻟﻣﺗﺣﺻـــــــﻝ
 اﻟﺑﺎرد ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻟﺿﻐط6.13.4  
  
 ﺣﺗــــﻰ10  ﻛﺟــــم / ﻧﺷــــط أﻛﺳــــﺟﻳن  ﻣﻛــــﺎﻓﺊ ﻣﻠﻠــــﻲ
 .زﻳت  
 ﺣﺗــــﻰ15  ﻛﺟــــم / ﻧﺷــــط أﻛﺳــــﺟﻳن  ﻣﻛــــﺎﻓﺊ ﻣﻠﻠــــﻲ
 .زﻳت    :اﻟﺑروﻛﺳﻳد  رﻗم   
 اﻟﻣﻛررة اﻟزﻳوت   
  
واﻟزﻳـــــــ اﻟﺑﻛـــــــر اﻟزﻳـــــــت  ﻋﻠﻳـــــــﻪ اﻟﻣﺗﺣﺻـــــــﻝ  ت
 اﻟﺑﺎرد ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻟﺿﻐط7.13.4 
14.4    . ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﺣدود ﻋن اﻵﻓﺎت ﻣﺑﻳدات ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺗزﻳد أﻻ   
15.4     اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻋﻠﻳﻪ ﻧﺻت ﻟﻣﺎ ﻣطﺎﺑﻘﺔ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻓﻲ اﻹﺷﻌﺎﻋﻳﺔ  اﻟﻣﺳﺗوﻳﺎت  ﺣدود ﺗﻛون أن
 ) رﻗم اﻟﺑﻧد ﻓﻲ  اﻟﻣذﻛورة11.2 .(  
5-   : واﻟﺗﺧزﻳن  واﻟﻧﻘﻝ اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ   
  ﻳﺟب : ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣراﻋﺎة ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ ﻟﻠزﻳوت واﻟﺗﺧزﻳن  واﻟﻧﻘﻝ اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ ﻋﻧد   
1.5   : اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ   ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
7 
     ﺗؤﺛر وﻻ ﺑﺎﻟﺻﺣﺔ  ﺿﺎرة ﻏﻳر ﻣواد ﻣن ﻣﺻﻧوﻋﺔ  ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﺻﺣﻳﺔ ﻋﺑوات ﻓﻲ اﻟزﻳوت ﺗﻌﺑﺄ أن
 ﻳﺳﺑق وﻟم ﻏرﻳﺑﺔ راﺋﺣﺔ أﻳﺔ ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺔ وﺟﺎﻓﺔ ﻧظﻳﻔﺔ اﻟﻌﺑوات ﺗﻛون وأن ، ﺧواﺻﻪ ﻋﻠﻰ
وذا ، اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻋﻠﻳﻪ ﻧﺻت ﻟﻣﺎ ﻣطﺎﺑﻘﺔ اﻟﻌﺑوات ﺗﻛون وأن ، ﻣﺣﻛﻣﺔ أﻏطﻳﺔ ت
 )رﻗم اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ10.2.( 
2.5   : اﻟﻧﻘﻝ  
.  واﻟﺗﻠوث اﻟﺗﻠف ﻣن اﻟﻌﺑوات ﺗﺣﻣﻰ ﺑوﺳﺎﺋﻝ اﻟﻧﻘﻝ ﻳﺗم أن   
3.5   : اﻟﺗﺧزﻳن  
 )   اﻟﻐرﻓﺔ ﺣرارة درﺟﺔ ﻋﻧد اﻟﻌﺑوات ﺗﺧزن أن25 o اﻟﺗ ﺟﻳدة ﻣﺧﺎزن ﻓﻲ( س  ﻋن ﺑﻌﻳداً ﻬوﻳﺔ
.واﻟﺗﻠوث اﻟﺣرارة ﻣﺻﺎدر وﻋن اﻟﻣﺑﺎﺷر اﻟﺷﻣس ﺿوء   
  
6.   : اﻹﻳﺿﺎﺣﻳﺔ  اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت   
 )  رﻗم اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻋﻠﻳﻪ ﻧﺻت ﺑﻣﺎ اﻹﺧﻼﻝ  ﻋدم ﻣﻊ1.2 (
:ﻳﻠﻲ ﻣﺎ اﻟﻌﺑوة ﺑطﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﻳوﺿﺢ أن ﻳﺟب   
1.6      ) اﻟﺑﻧد ﻓﻲ وارد ﻫو ﻟﻣﺎ طﺑﻘﺎ اﻟزﻳت اﺳم3.(  
2.6   .اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ  اﻟﻣواد   
3.6    ﺷﻬر )رﻣزﻳﺔ ﻏﻳر ﺑطرﻳﻘﺔ واﻟﺻﻼﺣﻳﺔ  اﻹﻧﺗﺎج ﺗﺎرﻳﺦ(. – ﺳﻧﺔ  
7.   :اﻟﻌﻳﻧﺎت أﺧذ   
 )  رﻗم اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎً اﻟﻌﻳﻧﺎت ﺗؤﺧذ أن ﻳﺟب2.2.(  
8.         :واﻻﺧﺗﺑﺎر  اﻟﻔﺣص طرق   
  اﻟﻣ اﻟﻌﻳﻧﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻻﺧﺗﺑﺎرات  ﺗﺟرى أن ﻳﺟب ) ﻟﻠﺑﻧد طﺑﻘﺎً اﻟﻣﺄﺧوذة  ﻣﺛﻠﺔ7  ﻣدى ﻟﺗﺣدﻳد( 
: اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻟﻬذﻩ ﻣطﺎﺑﻘﺗﻬﺎ    ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
8 
  1.8    وﻣﻌﺎﻣﻝ اﻟﻧﺳﺑﻳﺔ اﻟﻛﺛﺎﻓﺔ وﺗﻘدﻳر واﻟﺗزﻧﺦ واﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ  واﻟزﻳوت اﻟﺧﻧزﻳر دﻫن ﻋن اﻟﻛﺷف
 ﻓوق ورﻗم ﻟﻠﺗﺻﺑن اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻏﻳر واﻟﻣواد اﻟﻳود ورﻗم اﻟﺣﻣض  وﻗﻳﻣﺔ اﻟﺗﺻﺑن ورﻗم اﻻﻧﻛﺳﺎر
اﻟﻣوا وﻧﺳﺑﺔ اﻷﻛﺳﻳد  ﻫﺎﻟﻔن واﺧﺗﺑﺎر اﻟﺻﺎﺑون  وﻣﺣﺗوى  اﻟذاﺋﺑﺔ ﻏﻳر اﻟﺷواﺋب  وﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺗطﺎﻳرة  د
 )رﻗم اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎً وذﻟك ،3.2.(  
2.8    اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎً وﺗﻘدﻳرﻫﺎ  ﻟﻠزﻳوت ﺑﺈﺿﺎﻓﺗﻬﺎ  اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻣواد ﻋن اﻟﻛﺷف ﻳﺗم
 )اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة4.2.(  
3.8    رﻗم اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎً اﻟﻣﻠوﺛﺔ اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ  اﻟﻌﻧﺎﺻر  ﺗﻘدﻳر ﻳﺗم
6.2.(  
4.8    اﻟﺑﻧدﻳن ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ  طﺑﻘﺎً ﻟﻠزﻳت اﻟدﻫﻧﻳﺔ اﻷﺣﻣﺎض  ﺗﻘدﻳر ﻳﺗم
 )أرﻗﺎم8.2) و12.2.(   ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔﻣواﺻﻔﺔ GSO ----/ 2013  
  
9 
  اﻟﻣراﺟﻊ  
 اﻟدوﻟﻳﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔCODEX-STAN 210 (Amended 2003, 2005)  
 اﻟﻣﺻرﻳﺔ  اﻟﻣواﺻﻔﺔ49-4/2005  اﻟﻛﺗﺎن ﺑذر زﻳت : اﻟراﺑﻊ اﻟﺟزء ﻟﻠطﻌﺎم اﻟﻣﻌدة اﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ اﻟزﻳوت  "