ﻫﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴس ﻟدوﻝ ﻤﺠﻠس اﻟﺘﻌﺎون ﻟدوﻝ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌرﺒﻴﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
   
   
  ﻨﻬﺎﺌﻲﻤﺸروع 
   
GSO5/ FDS 838 / 2014 
 
  
 اﻟﻤﻌﻠب اﻟﻤطﺒوخ اﻟﺤﻤص 
Canned  cooked chick – Peas   
  
        
 
 إﻋداد
 اﻟزراﻋﻴﺔاﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻟﻘطﺎع اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ و 
  
ﻫذﻩ اﻟوﺜﻴﻘﺔ ﻤﺸروع ﻟﻤواﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺘم ﺘوزﻴﻌﻬﺎ ﻹﺒداء اﻟرأي واﻟﻤﻠﺤوظﺎت ﺒﺸﺄﻨﻬﺎ، ﻟذﻟك ﻓﺈﻨﻬﺎ 
ﻋرﻀﺔ ﻟﻠﺘﻐﻴر واﻟﺘﺒدﻴﻝ، وﻻ ﻴﺠوز اﻟرﺠوع  إﻟﻴﻬﺎ ﻛﻤواﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ إﻻ ﺒﻌد اﻋﺘﻤﺎدﻫﺎ ﻤن ﻤﺠﻠس 
إدارة اﻟﻬﻴﺌﺔ  . 
     
ICS:  67.080 
 ﺘﻘدﻴم 
 
 ﻣﺠﻠﺲ ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻫﻴﺌﺔ ﺇﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﺗﻀﻢ ﻓﻲ ﻋﻀﻮﻳﺘﻬﺎ ﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻮﻁﻨﻴﺔ ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﻟﺪﻭﻝ 
ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ ﻓﻲ ﺩﻭﻝ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ، ﻭﻣﻦ ﻣﻬﺎﻡ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻟﺠﺎﻥ ﻓﻨﻴﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ. 
  
ﻭﻗﺪ ﻗﺎﻣﺖ ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﻟﺪﻭﻝ ﻣﺠﻠﺲ ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺿﻤﻦ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺭﻗﻢ5 
"ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻟﻘﻄﺎﻉ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ ﺑﺘﺤﺪﻳﺚ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ GSO 
 / 1997 838  "ﺍﻟﺤﻤﺺ ﺍﻟﻤﻌﻠﺐ"  ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﻗﻄﺮﺩﻭﻟﺔ  ﻭﻗﺪ ﺗﻢ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻉ ﺑﻌﺪ ﺍﺳﺘﻌﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ 
ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺔ ﻭﺍﻟﻤﺆﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﺼﻠﺔ .ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﺍﻷﺟﻨﺒﻴﺔ ﻭﺍﻟﺪﻭﻟﻴﻭ   
 
ﻗﻴﺎﺳﻴﺔﺋﺤﺔ ﻼﻛـﻭﻗﺪ ﺍﻋﺘﻤﺪﺕ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ  ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ ﺩﻭﻥ ﺇﺩﺧﺎﻝ ﺃﻳﺔ ﺗﻌﺪﻳﻼﺕ ﻓﻨﻴﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ  ﻓﻲ ﺍﺟﺘﻤﺎﻉ ﻭﺫﻟﻚ 
ﻣﺠﻠﺲ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺭﻗﻢ )   (، ﺍﻟﺬﻱ ﻋﻘﺪ ﺑﺘﺎﺭﻳﺦ   /     /   ﻫـ ،  ﺍﻟﻤﻮﺍﻓﻖ        /   /     ﻡ. 
 
 
ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﻠﻐﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺭﻗﻢ )GSO 838/ 1997  ( ﻭﺗﺤﻞ ﻣﺤﻠﻬﺎGSO 838 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
1 
 ﺍﻟﻤﻌﻠﺐﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ ﺤﻤﺺ ﺍﻟ  
 
 
1. ﺍﻟﻤﺠﺎﻝ ﻭﻧﻄﺎﻕ ﺍﻟﺘﻄﺒﻴﻖ : 
ﺗﺨﺘﺺ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺣﺒﻮﺏ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ ﺍﻟﻤﻌﻠﺐ.ﻓﻲ ﺑﺎﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺟﺐ ﺗﻮﺍﻓﺮﻫﺎ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  
 
 
 
2. ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ :  
1.2 GSO 9           "ﺑﻄﺎﻗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ".
2.2       GSO 20  " ﻁﺮﻕ ﺗﻘﺪﻳﺮ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ 
3.2  GSO 21       " ﺍﻟﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﻬﺎ ".
4.2   GSO 23     " ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻠﻮﻧﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ 
5.2    GSO 150 -2   " ﻓﺘﺮﺍﺕ ﺻﻼﺣﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ -ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ : ﻓﺘﺮﺍﺕ ﺍﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﺍﻟﺠﺰء   
                            ﺍﻻﺧﺘﻴﺎﺭﻳﺔ ".
6.2     GSO 356 " ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺤﺎﻓﻈﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ 
7.2     GSO 3 81    "ﺍﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺒﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﺜﺒﺘﺎﺕ ﻭﻣﻐﻠﻈﺎﺕ ﺍﻟﻘﻮﺍﻡ  ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ 
                            ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ  ".
8.2  GSO 382    " ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺒﻴﺪﺍﺕ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ 
                      ﻭﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ  –ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻷﻭﻝ  "       .
9.2 GSO 383    " ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺒﻴﺪﺍﺕ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ 
                      ﻭﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ  –ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ  "       .
10.2  GSO 841   "ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﻟﻠﺴﻤﻮﻡ ﺍﻟﻔﻄﺮﻳﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻻﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻻﻋﻼﻑ  –
                            ﺍﻷﻓﻼﺗﻮﻛﺴﻴﻨﺎﺕ   ". 
GSO 988  11.2  " ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻻﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ –ﺝ 1 " 
12.2 GSO 998   "ﻁﺮﻕ ﺍﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻷﻭﻝ : ﺍﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻄﻴﻔﻰ ﻷﺷﻌﺔ ﺟﺎﻣﺎ ﺃ  -ﺳﻴﺰﻳﻮﻡ  134 ، ﺳﻴﺰﻳﻮﻡ137 ." 
GSO 1016  13.2   "ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ 
14.2 GSO 1287   "ﻨﺎﺕ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻭﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓﻁﺮﻕ ﺃﺧﺬ ﻋﻴ  ". 
15.2 GSO 1791   "ﺍﻟﻌﻠﺐ ﺍﻟﺼﻔﻴﺢ ﺍﻟﻤﺴﺘﺪﻳﺮﺓ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻘﻄﻊ ﺍﻟﺜﻼﺙ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺗﻌﺒﺌﺔ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ". 
16.2 GSO 1843   "ﻣﻠﺢ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ". 
17.2    GSO 2276  " ﺍﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺩﻫﻦ ﺍﻟﺨﻨﺰﻳﺮ ﻓﻲ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ 
 
 
 
3. ﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ 
1.3  ﺣﻤﺺ ﻣﻄﺒﻮﺥ ﻣﻌﻠﺐ 
 ﻣﻨﺘﺞ ﻏﺬﺍﺋﻲ ﻣﺤﻀﺮ ﻣﻦ ﺣﺒﻮﺏ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﺠﻬﺰﺓ ﻭﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ ﻭﺍﻟﻤﺤﻔﻮﻅﺔ ﻓﻲ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﻣﻠﺤﻲ ﺃﻭ 
ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻄﻤﺎﻁﻢ ﺃﻭ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻄﻤﺎﻁﻢ ﻭﺍﻟﻤﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﺣﻤﺾ ﺍﻟﺴﺘﺮﻳﻚ ﻭﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﻭﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ﻓﻲ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ 
ﻣﺤﻜﻤﺔ ﺍﻟﻐﻠﻖ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻟﻤﻨﻊ ﻓﺴﺎﺩﻫﺎ .  
 
 
 
4 .ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ :  
ﻨﺘﺞ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ﺍﻟﻤﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﻮﺍﻓﺮ ﻓﻲ  :
 
1.4  ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ﺭﻗﻢ 3.2 .( GSO 838 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
2 
 2.4  ﺃﻥ ﻜﻮﻥﻳ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺨﻨﺰﻳﺮﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ  .
3.4  ﺍﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺤﺘﻔﻆ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﻭﺍﻟﻄﻌﻢ ﻭﺍﻟﺮﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻤﻤﻴﺰﺓ ﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ 
4.4  ﺮﻨﺘﺞ ﻣﺘﺠﺎﻧﺲ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻭﻟﻴﻨﺔ ﻭﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻭﻏﻴﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤ  ﻣﺘﻜﺘﻠﺔ. 
5.4  ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ ﺍﻻﺻﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺤﺸﺮﻳﺔ 
6.4  ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﺍﻻﺻﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻔﻄﺮﻳﺔ  
7.4 ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ ﻭﺃﺟﺰﺍﺋﻬﺎ ﻭﺃﻁﻮﺍﺭﻫﺎ  
8.4  ﺔ.ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﺸﻮﺍﺋﺐ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒ  
9.4 ﺃﻻ ﻳﻘﻞ ﺣﺠﻢ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﻋﻦ90% ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻌﺔ ﺍﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮﺓ 
10.4  ﺃﻻ ﻳﻘﻞ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﻤﺼﻔﻰ ﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﻋﻦ60% ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ1.3 . ( 
11.4 ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻰ2 .% 
12.4 ﺃﻻ ﻧﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﻛﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻤﻜﺴﻮﺭﺓ ﻭﺍﻟﻤﻘﺸﻮﺭﺓ ﻭﺍﻟﻀﺎﻣﺮﺓ ﻭﺍﻟﻔﻠﻘﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﻔﺼﻠﺔ ﻋﻠﻰ1% ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ
1.3 .( 
13.4 ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ 
1.13.4  ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻨﻜﻬﺔ : ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ، ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ، ﺯﻳﻮﺕ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ 
2.13.4 ﺍﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺒﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﺜﺒﺘﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺤﺴﻨﺔ ﻟﻠﻄﻌﻢ ﻭﺍﻟﺮﺍﺋﺤﺔ ﻭﺍﻹﺿﺎﻓﺎﺕ ﺍﻻﺧﺮﻯ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻏﺬﺍﺋﻴﺎً 
3.13.4  ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ  
 
 
14.4 ﺴﺒﺔ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﺜﻘﻴﻠﺔ ﻋﻤﺎ ﻳﻠﻲ :ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧ  
                ﻧﺤـــﺎﺱ20  ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
 ﺭﺻــﺎﺹ0.1 ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
 ﺯﺭﻧﻴــﺦ     0.1  ﺟﺰء ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﻴﻮﻥ 
 
15.4 ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻠﻮﻧﺔ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) 4.2 . (  
16.4 ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺤﺎﻓﻈﺔ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 6.2 . ( 
17.4 ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﻤﻤﺮﺿﺔ ﻭﺳﻤﻮﻣﻬﺎ  
18.4 ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﺑﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﺴﺎﻟﻤﻮﻧﻴﻼ  
19.4 ﺃﻥ ﻣﻴﻜﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻔﺴﺎﺩﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ  .
20.4 ﺍﻟﺒﻨﺪﻳﻦ ﺭﻗﻢ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺗﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﺕ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻋﻤﺎ ﻭﺭﺩ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺒﻴﺪ 
8.2 ( ،9.2 .(   
21.4 ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻟﺴﻤﻮﻡ ﺍﻟﻔﻄﺮﻳﺔ ﻋﻤﺎ ﻭﺭﺩ ﻓﻲ  ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ               
10.2 .( 
22.4 ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻋﻤﺎ ﻭﺭﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  
ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ11.2 .( 
23.4 ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) 13.2 .( 
 GSO 838 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
3 
 5. ﺃﺧﺬ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ 
 ﺗﺆﺧﺬ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺑﻨﺪ ) 14.2 .( 
 
6.  ﻁﺮﻕ ﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ 
ﺗﺠﺮﻯ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻔﺤﻮﺹ ﻭ ﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭﺍﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﻭ ﺍﻟﻤﺄﺧﻮﺫﺓ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﺒﻨﺪ ) 5 ( ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻣﺪﻯ ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ 
ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺑﻨﻮﺩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻛﻤﺎ ﻳﻠﻲ : 
1.6 ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﺮ 2.2 .( 
2.6 ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﺮ ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳ 12.2 .( 
3.6 ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻫﻦ ﺍﻟﺨﻨﺰﻳﺮ ﻓﻲ ﺍﻻﻏﺬﻳﺔ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ 17.2 .( 
 
 
7. ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻭﺍﻟﻨﻘﻞ ﻭﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ :  
 1.7  ﺍﻟﺘﻌﺒﺌـــﺔ : 
1.1.7   ﻮﺍﺕ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ  ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻌﺒ 15.2  (
ﻭﺗﻜﻮﻥ ﺧﺎﻟﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺴﺎﻣﺔ، ﻭﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻁﻌﻢ ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ 
2.1.7   ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﺳﻠﻴﻤﺔ ، ﻧﻈﻴﻔﺔ ، ﺻﺤﻴﺔ ﻭﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ .
3.1.7   ﻟﺪﺍﺧﻠﻴﺔ ﻟﻠﻌﻠﺒﺔ ﻋﻨﺪ ﻓﺘﺤﻬﺎ ﺳﻠﻴﻤﺔ ﻭﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﺂﻛﻞ ﻭﻣﻐﻄﺎﺓ ﺗﻤﺎﻣﺎً ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺠﺪﺭﺍﻥ ﺍ 
ﻭﺭﻧﻴﺶ ﻏﺬﺍﺋﻲ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ. 
4.1.7 ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻻﻧﺘﻔﺎﺥ ﻭﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﺩﺍﺧﻞ ﺍﻟﻌﻠﺒﺔ ﺃﻗﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﺍﻟﺠﻮﻱ ﻋﻨﺪ
ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ. 
 
2.7  ﺍﻟﻨﻘﻞ 
  ﺍﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻲ ﻭﺍﻟﺘﻠﻮﺙ .ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﻨﻘﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻔﻆ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻠﻒ  
 
3.7 ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ 
  ﺃﻥ ﺗﺨﺰﻥ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﻋﻨﺪ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﻓﻲ ﻣﺨﺎﺯﻥ ﺟﻴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻬﻮﻳﺔ ﺑﻌﻴﺪﺓ ﻋﻦ ﻣﺼﺎﺩﺭ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ 
ﻭﺍﻟﺮﻁﻮﺑﺔ ﻭﻋﻮﺍﻣﻞ ﺍﻟﺘﻠﻮﺙ. 
 
 
 
 GSO 838 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
4 
 8. ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻻﻳﻀﺎﺣﻴﺔ 
ﻤﻊ ﻋﺪﻡ ﺍﻹﺧﻼﻝ ﺑﻤﺎ ﻧﺼﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﺪﻳﻦ ) 1.2 (  )5.2 ( ﻳﺠﺐ
ﺃﻥ ﻳﻮﺿﺢ ﻋﻠﻰ ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ : 
1.8 ﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻭﻋﻨﻮﺍﻧﻪ ﻭﻋﻼﻣﺘﻪ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ﺇﻥ ﻭﺟﺪﺕ 
2.8 ﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ) ﺣﻤﺺ ﻣﻄﺒﻮﺥ ﻣﻌﻠﺐ 
3.8 ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺎﺕﺑﻴﺎﻥ  ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﺿﺎﻓﺘﻬﺎ. 
4.8 ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ ﻭﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﻘﺎﺋﻢ 
5.8 ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﻤﺼﻔﻰ 
6.8 ﺍﻻﻧﺘﻬﺎء ﻋﻠﻰ ﺃﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻭ 12 ﺷﻬﺮ 
7.8  ﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﺼﺪﺭ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺘﺼﺪﻳﺮ 
8.8 ﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﺭﺩ ﻭﻋﻨﻮﺍﻧﻪ ﻭﺑﻠﺪ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻻﺳﺘﻴﺮﺍﺩ 
9.8 ﺷﺮﻭﻁ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻭﺍﻟﺘﺪﺍﻭﻝ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 838 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
5 
  
   
ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ      
 Technical  terms                             
ﺍﻧﺘﻔﺎﺥ  Swelling  
ﺟﺪﺭﺍﻥ ﺩﺍﺧﻠﻴﺔ Inside walls 
ﺣﻤﺺ Chick pea 
ﺷﻮﺍﺋﺐ Impurities  
ﺿﻐﻂ Pressure  
ﺿﻐﻂ ﺟﻮﻱ Atmospheric pressure 
ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﻣﻠﻮﺛﺔ Contaminating metallic 
ﻣﺘﺠﺎﻧﺲ Homogenous   
ﻣﺘﻤﺎﺳﻚ Firm  
ﻣﺜﺒﻄﺎﺕ Stabilizers  
ﻣﺴﺘﺤﻠﺒﺎﺕ Emulsifies  
ﻣﻤﻴﺰ Distinguished  
  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 838 / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
6 
  
 
ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ                                                                          Main references     
 
ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔﻤﻮﺍﺻﻔﺔ  ﺍﻟ  
ﺭﻗﻢ806  / 2008 
ﺍﻟﺤﻤﺺ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ ﺍﻟﻤﻌﻠﺐ 
  
 
 
Egyptian standards  
 
 
 
 
 
No. 806 /2008  
 
Canned cooked chick pea