المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
1 
 التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليجالعربية  هيئة  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
عصائر ونكتار الفواكه 
General Standard for fruit juices and Nectars 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS : 67.160. 20 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
2 
  
 
 
 
 
تقـديـم 
 
هيئة التقييي  ليل م لس ي  التنيل و ليل م الا ييب النيئيية هيئية تض يليية تييه  يلأ هيي يتول اةسوي   ل    يية 
ل ل اصفلت  اللقليي   لأ ل م الا يب النيئيية   ليو لويله الويئية تهيلال الل اصيفلت القيلايية ئ ااي ة لسيلو 
  ية لتاصصة. 
 ضل ضللت هيئة التقيي  لل م لس   التنل و لل م الا يب النيئية يلو ئي للب هليم ال س ية الف يية    يضيييييه 
( 5 ) " ض يييييييلا ل اصيييييييفلت الل تسيييييييلت ال  ائييييييييية  ال ياهيييييييية" ئتحيييييييلية الفئحيييييييية الف يييييييية الا يسيييييييية يضييييييييه  
2002/1220 GSO " هصيلئي   كتييلي الف اكيي  "    ضللييت اللل كيية النيئيية الايين لية ئإهييلال لوييي ا هيي   
الل اصفة .  
 ضل اهتللت ه   الفئحة الف ية الا يسية  لأ استللا لس   ا لإلاي  يضه ()   ال ي هقل ئتلييخ   
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
3 
 عصائر ونكتار الفواكه 
1-  المجال ونطاق التطبيق 
 تاتص ه   الل اصفة القيلاية الا يسية ئنصلئي  لوي     كتلي الف اك . 
2-  المراجع التكميلية  
2/1    GSO 9        "ئ لضلت الل ال ال  ائية اللنئأ  ".  
2/2 GSO 21           " الوي   الصحية لأ لصل ع اةغ ية  النلل يو ئول ". 
2/3 GSO 149           " ليل  الويب غيي اللنئأ 
2/  GSO 168          4" اوتيا لت لال و حفظ الل ال ال  ائية السل ة  اللنئأ 
2/5 GSO 995           " اللح يلت اللال ح ئلاتالالول  لأ الل ال ال  ائية ".  
2/6 GSO 988            " حل ل اللات يلت الإونلهية اللال ح ئول  لأ الل ال ال  ائية– الس ء اة م ". 
2/2 GSO 869 " هئ ات الل ال ال  ائية–الس ء اة  م : اوتيا لت هللة ". 
2/2 GSO 1290            "  يق ااتئلي هصيي الف اك 
2/9 GSO  382 " الحل ل القصي   اللايل ح ئويل ليو ئقلييل لئييلات اي يلت  يلأ الل تسيلت ال ياهيية
 ال  ائية – الس ء اة م ". 
2/10 GSO 383 " الحل ل القصي   اللايل ح ئويل ليو ئقلييل لئييلات اي يلت  يلأ الل تسيلت ال ياهيية
 ال  ائية – الس ء الثل لأ " . 
2/11 GSO 300 " الفلكويية  الايييي  ل تسلتوييل – تقييليي اليلييلل غيييي القلئييم ل يي  ئلو  ييلأ حليي  
الويلي ك  ييك ". 
2/12 GSO  244 " ل تسيلت الفلكوية  الاييي– السي ء اة م : اخاتئيليات الحايية – تقيليي الي  و 
الصل لأ  اللصفى – تقليي ال   سة الظلهيية – الفياغ القللأ – الل ال  ال ييئة  الثللي اللنيئة 
" . 
2/13 GSO 242 " ل تسلت الفلكوة  الايي  – تقليي اخيثل  م ". المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
4 
 2/14 GSO 1004 " ل تسييلت الفلكويية  الايييي– تقييليي لحتيي   الليي ال الصيي ئة القلئ يية ل يي  ئلو – 
 ييقة ضيل  لنللم اخ كالي " . 
2/15 GSO 1287 "  يق أا  هي لت ل تسلت الفلكوة  الايي اللنئأ. 
2/16 GSO 20 "  يق تقليي الن لصي اللنل ية الل  ثة ل ل ال ال  ائية ".  
2/12 GSO 1016 " الحل ل الليكي ئي ل سي  ل ا ع  الل ال ال  ائية– الس ء اة م " . 
2/12 148  GSO " الاكي اةئي . 
2/11       المواصفات القياسية الخليجية التي تعتمدها الهيئة والخاصة بـــ  : 
2/19/1    " الحل ل القص   اللال ح ئول لو ئقليل اللئيلات الحويية  لأ الل تسلت ال  ائية  ال ياهية ". 
2/19/2 " ل اصفة هللة ل ل  ثلت اللال ح ئول  لأ اةغ ية  ". 
2/19/3 " لليم ااتالاه اخلهلءات الت   ية 
2/19/4    " لليم ااتالاه الئيل لت الإييلحية الت   ية 
2/19/5 " الإيوللات النللة لفلهلءات اللي  ة للأغ ية ".  
2/19/6 "  تيات صفحية الل تسلت ال  ائية 
3- التعاريف 
3/1   هصيي الفلكوة : ه  هئلي  هو الا ائم غيي اللالي   لك ول ضلئ ة ل تاليي التلأ يته  الحص م
ه يويييل ليييو السييي ء الصيييللف للأكيييم لييييو الف اكييي  الاييي يلة  ال لييييسة  ال ل سييية أ  ليييو الف اكيييي  
اللحف ظة  لأ حللة ا يلة ئ اا ة  الئم الحفظ الل لائة   ئلل   يلأ  ليك اللنللسيلت الاي حية 
ضئم الحصلل اللاتاللة  ئقلً خوتيا لت هيئة اللات ي ال  ائلأ (الك لك )  .  
  ئن  النصيلئي ضيل تيته لنللستويل ليو الئي  ي   أ  ليو الحئي ب  القوي ي  التيلأ لائليل خ تكي و 
يلو لحت   النصيي   تخ أو ئن  أس اء أ  لك  لت الئ  ي أ  الحئ ب  القو ي   التلأ خ 
يلكو ت التول ئ اا ة الللليالت الص لهية السيل     أ ول تك و لقئ لة.  
  يييته تحييييي النصيييي لييو اييفم هل يييلت لنللسيية ل لاييئة تحييل ظ ه ييى الاصييلئص الفي يلئييية 
 الكيليلئية  الحاية اةالاية    الا اص الت   ية لنصلئي الف اك  اللأا    ل ول .   المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
5 
   ضييل يكيي و النصيييي غيييي يائقييلً أ  يائقييلً    يلكييو اللحل ظيية1 ه ييى ال كويية   ال ئينييية ل لييلل
ئلاتالاه الل كولت ال ييلي   التيلأ يسيب الحصي م ه يويل ئيلل يق الفي يلئيية الل لايئة  أو تكي و 
لييو  فيي   يي ا الفلكويية . كلييل يسيي   تيييل ة ال ييب  اة اييسة التييلأ يييته الحصيي م ه يوييل ئييلل يق 
الفي يلئية اللفئلة لو  ف    ا الفلكوة. 
  ال ي ا ال احيل لييو النصييي يييته أاي   لييو  ي ا  احييل ليو الفلكويية . أليل النصيييي اللا ي     يييته 
الحص م ه ي  ليو ايفم لي و  ي هيو أ  أكثيي ليو النصيلئي   أ  لي و النصيلئي ليع لويي   
الف اك  لو لات ف أ  اا الفلكوة . 
 يته الحص م ه ى هصيي الف اك  كلل ي لأ : 
3/1/1  هصييييييييييي الفلكوييييييييية ال ئينيييييييييلأ : ييييييييييته الحصييييييييي م ه يييييييييي  ئ ااييييييييي ة هل ييييييييييلت اخاييييييييييتافص                                                                                                                                                     
الليكل يكية اللئلوي . 
3/1/2 هصيي الفلكوة لو الليك ات : يته تحييي  لو افم تافيف هصيي الف اك  الليكي اللنييف 
ئللئ ل 3/2 لع الللء الل لئق لفوتيا لت ال ايل لأ الل اصفة القيلاية الا يسيية  يلأ ئ يل يضيه 
2/3. 
3/2    هصيي الفلكوة الليك 
 هصيي الفلكوة الليك : ه  الل تب ال ي يك و ل لئقل ل تنييف ال ايل  ى الئ يل 3/1/1  أهيف
  لييل هييلا أو اللييلء تييته ت التيي  ئييلل يق الفي يلئييية ئكلييية تكفييى ل يييلل  ليسييييية الئيييييك  (Brix )
ئلنييلم خ يقييم هييو50 % أكئييي لييو لنييلم الئييييكBrix) الل ييي ا ل نصيييي ئنييل تهييلل
تيكيئ  لو  في  الفلكوية    ئقيلً لليل هي  ل ييف ئيللل حق يضيه (1)  ه يل ت تيلو النصييي اللييال
تيكي     يته ااتالاه هل يلت لنللسة ل لائة    يلكو ا   النصيي لع  ايب أ  ليب الفلكوية 
لع الللء ويي ة أو يت ا ق لع النصيي اة للأ   ضئم القيله ئنل ية التيكي . 
  يلكييييو اللحل ظيييية1 ه ييييى ال كويييية ال ئينييييية ل لييييلل  ئلاييييتالاه الل كوييييلت ال يييييلي  التييييلأ يسييييب 
الحص م ه يول ئلل يق الفي يلئية الل لائة  أو تكي و ليو  في   ي ا الفلكوية. كليل يسي   تييل ة 
ال ب  اة اسة2 (2) التلأ يته الحص م ه يول ئلل يق الفي يلئية اللفئلة لو  ف    ا الفلكوة 
 
                                         
1 أو هل ية تيل ة الن ييلت  الل كولت لال ح ئول ل لحل ظة ه ى لات   ه   الن لصي حتى اللنلم ال ئينلأ الل س ل  لأ  ف    ا الفلكوة 
2 ئلل ائة ل ل الف   ال ب أ  اخ اسة  ولأ هئلي  هو أكيل  الفلكوة اللتحصم ه يول  لو غفف الثلي اللاا لأ . المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
6 
 3/3    هصيي الفلكوة ل   ا الللء 
 هصيي الفلكوة ل   ا الللء : ه  الل تب ال ي يته الحص م ه ي  ه ل الل و ئللللء لكم لو :  
- لب الفلكوة الكللم التلأ خ يلكو ااتافص هصييهل ئ اا ة أي  يق  ي يلئية. 
- الفلكوة الكلل ة ل   هة الللء (اللسففة). 
  يس   تيكي  لثم ه   الل تسلت أ  تافيفول   ألل اللك  لت الصي ئة ل ل يتب اللكتل ية اللنللسية 
 يسب أو تحقق الحل اةل ى لو ليسة الئييك  ( Brix) ئلل ائة ل فلكوة ئنل تافيفويل (اللحيلل
ئللل حق يضه (1.) 
3/4  مهروس (بيوريه) الفاكهة المستخدم في تصنيع عصائر الفاكهة والنكتار 
 هيي  هئييلي  هييو الل تسييلت غيييي اللالييي   لك وييل ضلئ يية ل تاليييي التييلأ يييته الحصيي م ه يوييل هييو 
 ييق النل يلت الفي يلئية الل لائة لإ الة الليلء ليو لويي   الف اكي    ليثفً هيو  يييق تصيفية  
    حييو  اييحو السيي ء الصييللف للكييم لييو الف اكيي  الكلل يية أ  اللقوييي  ئييل و ت اليية النصيييي . 
 يسيييب أو تكييي و الف اكييي  اييي يلة   لييييسة ئويييكم سييييل   ل سييية أ  لحف ظييية ئ ااييي ة  ايييلئم 
الحفييظ الفي يلئييية الل لاييئة   أ  هييو  ييييق هل يييلت اللنللسيية اللاييتاللة  ييلأ الل اصييفلت    
 يلكيييو تنييي ي  ليييل  قيييل ليييو اللييي ال الن ييييية  الل كويييلت ال ييييلي  التيييلأ يسيييب الحصييي م ه يويييل 
ئلل يق الفي يلئية الل لائة  أو تك و لو  ف    ا الفلكوة . كلل يس   تييل ة ال يب  اة ايسة 
التلأ يته الحص م ه يول ئلل يق الفي يلئية اللفئلة لو  ف    ا الفلكوة.  
3/5  مهروس (بيوريه)  الفاكهة المركز المستخدم فى تصنيع عصائر الفاكهة والنكتار 
 يييته الحصيي م ه ييى ئي يييي  (لوييي  ) الفلكويية الليكيي  خاييتنللل   ييى تصيي يع هصييلئي الفلكويية 
 ال كتييلي هييو  ييييق ال يي ا الفي يييلئلأ ل لييلء لييو لوييي   الفلكويية ئكلييية تكفييلأ  ل يييلل  ليسيية الييي 
(Brix) ئلنييلم خ يقييم هييو50 % أكئييي لييو لنييلم الئييييكBrix) الل ييي ا ل نصيييي ئنييل
تهييلل  تيكيئيي  لييو  فيي  الفلكويية ( ئقييلً للييل هيي  ل يييف ئييللل حق يضييه (1) )    يلكييو لنصيييي
الفلكويية الليكيي  أو يحييتفظ ئللل كوييلت الن يييية  التييى يييته الحصيي م ه يوييل سلينوييل هييو  ييييق 
ال يق الفي يلئية الل لائة    يسب أو يته ااتيلالهل سلينول لو  ف    ا الفلكوة. 
3/6  نكتار الفاكهة : ه  هئلي  هو الل تسلت غيي اللالي   لك ول ضلئ ة ل تاليي التلأ يته الحصي م 
ه يويل ئإييل ة الليلء   ليع أ  ئيل و تييل ة الايكييلت (كليل هي  ل ييف ئللئ يل 5/1/1 (أالمواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
2 
  الناييييم  /أاللوييييي ئلت الليكيييي   (الييييلئ ) (كلييييل هيييي  ل يييييف ئللئ ييييل  5/1/1 (ب))    /أ
ئإيل ة اللح يلت ال  ائيية  ئقيلً ل ئ يل 2/5  ل ل تسيلت الل ييحة ئيللئ  ل3/1  3/2  3/3   
3/4  3/5   3/6 أ  تلييى ليي يب ت ييك الل تسييلت    يلكييو تيييل ة الل كوييلت  الليي ال الن يييية
اللت يليي     ال يب  اة ايسة التييلأ يسيب الحصي م ه يويل ئييلل يق الفي يلئيية الل لايئة  أو تكيي و  
ليو  في   يي ا الفلكوية . كلييل يسيب أو يحقييق هي ا الل ييتب أيييل اللت  ئييلت الل ييحة ئييللل حق 
يضييه (1) ئوييأو الف اكيي   ال كتييلي .   يلكييو الحصيي م ه ييى ليي يب  كتييلي الف اكيي  لييو  يي هيو أ
اكثي لو أ  اا الف اك  اللات فة. 
4-  الأنواع  
4/1  أو اة يي اا اللوييلي تليوييل  ييلأ الل حييق يضييه (1) ه ييى أ وييل أاييللء  ئلتييية يسييب ااييتالالول ييلأ 
تحييي هصيلئي الف اكي    (لويي  ) ئي ييي  الف اكي      كتيلي الف اكي  التيلأ تحليم اايه الل يتب 
ئلل ائة ل فلكوة اللن يية   أليل ئلل ايئة ة ي اا الف اكيييي  غييي الي ايل   يلأ الل حيق يضيه (1)  يسيب
ااتالاه اخاه ال ئلتلأ أ  اخاه الولئع الل لاب . 
5-     التركيب الأساسي وعوامل الجودة 
5/1  التركيب 
5/1/1  اللك  لت اةالاية 
أ.  ئلل ايييئة لنصيييلئي الف اكييي  يسيييب أو تكييي و ليسييية الئيييييك  ( Brix) ل لئقييية للايييت   الئيييييك
الالص ئللفلكوة  لحت   اةس اء الص ئة القلئ ة ل   ئلو ئل و ت ييي   لل هلا ه يل الا ي  ليع 
هصيي  ف    ا الفلكوة . 
ب. ت ا كل ت هل ية تهلال  تحييي هصيي الفلكوة تت  يب تهيلل  تحيييي  ليو ليكي ات النصيلئي 
 يسييييب أو تييييته  ئقييييلً ل حييييل اةل ييييى لييييو ليسيييية الئييييييك  (Brix) اللئيييييو ئييييللل حق يضييييه1   )
ئلاتث لء اةس اء الص ئة ةي لك  لت أ  ليل لت ااتيليية .  ا  ا له يكيو ه يلك ليسية لحيلل  
لو الئييك  ئللل حق يضه (1)    يسب أو يته احتالب الحل اةل يى ليو لنيلم الئيييك  ه يى
أال  لحت   الل ال الص ئة ل ص ف ال احل لو الفلكوة القلئ ة ل ي  ئلو  اللايتاله لإ تيلو هي ا 
النصيي الليك . المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
2 
 و. ئلل ايييئة ل نصييييي  ال كتيييلي اللنيييلل تحيييييي     يييإو ليييلء الوييييب اللايييتنلم يكييي و  ئقيييلً ةايييي  
تصلاي لو الل اصفة اللحلل   لأ الئ ل يضه 2/3 . 
ل يسب أخ ي يل لحت   اخيثل  م ه ى 0.1%. 
5/1/2  المكونات الأخرى المسموح بها  
 لييع هييله الإاييفم ئلييل  صييت ه ييي  الل اصييفة القيلاييية الا يسييية اليي ايل   ييلأ الئ ييل 2/1 يسييب 
ت ئيق التلللأ :  
أ.  لك  ييلت الايييكي التيييلأ تحتييي   ه ييى  ايييئة ي  ئييية أضيييم لييو 2%   الل ييييحة  ئللل اصيييفة يضيييه
STAN 212– 1999   ( تنليم–1 /2001) :الاكي3 (3) الايكي اةئيي  "   لكايتي
الفليييلئلأ " الس  كييي  4   الفيكتييي    " ايييكي الف اكييي  " يلكيييو تييييل تول لكل ييية الل تسيييلت اللئي ييية
ئللئ ييل يضييه 3/1/2 تلييى الئ ييل3/6. (تو هل ييية تيييل ة اللك  ييلت ئللئ ييل5/1/2 (أ5/1/2 
(ب) ت  ئق  ق  ه ى الل تسلت اللنل  ل ئيع ل لاتو ك أ  ةغيا  التسوي ات ال  ائية 
ب. يل ع تيل ة الاكي الى هصيي الفلكوة الل يف ئللئ ل 3/1 ا اء  لأ التص يع أ  الل ال
اة لية. 
ت. اللوي ئلت الليك   : الاكي   الالئم   لحلليم الاكييلت اللح لة   اللوي ئلت الليك   
اللح لة    ليك ات الفيكت   ( اكي الف اك )    اكي القصب الالئم   اةي   س  ك   
 ليك ات الفيكت   النللية   يلكو تيل تول لنصلئي الف اك   ق   اللحيي  لو ليك ات 
الف اك   ئقلً للل ه  لئيو ئللئ ل  3/1/2    هصلئي الف اك  الليك    ئقلً للل ه  لئيو ئللئ ل
3/2   لوي   (ئي يي ) الف اك  الليك   ئقلً للل ه  لئيو ئللئ ل3/5     كتلي الفلكوة  ئقلً
للل ه  لئيو ئللئ ل 3/6   ألل النام  /أ الاكييلت اللوتقة لو الف اك  يلكو تيل تول  ق  
ل كتلي الف اك  كلل ه  لئيو ئللئ ل 3/6. 
 
                                         
3 ياتاله ل  لص  ف " الاكي اةئي  "   " الاكي اللاح و "  ى ل اصفة الك لك  يضه1999- STAN 212   تنليم1- 2001  المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
9 
 ة.  ئقييييلً ل ل اصييييفلت ال   ييييية ل ئ ييييل اللاييييت يل    ييييإو هصيييييي ال يليييي و ( ال يليييي و الحييييلل  )   
 هصيي ال يل و الليللف ( ال ي للأ أ  ال يلي و الئيتقيلللأ الي يق)   أ  كفهليل   يلكيو تييل تولل 
لنصييييي الفلكوييية ئحيييل أضصيييى 3 سه/لتيييي ليييو حيييلل  الايييتييك الفليييلئلأ اللنيييللم للأغييييا
الحليييية ل نصييلئي غيييي اللحييف   ئقييلً للييل هيي  ل يييف ئييللئ  ل  3/1  3/2   3/3   3/4   
3/5  .  يلكييو تيييل ة هصيييي ال يليي و أ  هصيييي ال يليي و اللييللف أ  كفهلييل ئحييل أضصييى5 
سه / لتي لو حلل  الاتييك الفللئى اللنللم ل كتلي الف اك  كلل ه  لئيو ئللئ ل3/6. 
و. خ يايييلف ئإييييل ة كيييم ليييو الايييكييلت ( اللئي ييية ئللئ يييل (أ)   (ب)    اللييي ال اللييييل ة لتنيييليم  
ليسة الحل ية (ل ال لحلية) تلى  ف    ا الفلكوة. 
ح.  ئقيييلً ل ل اصيييفلت ال   يييية ل ئ يييل اللايييت يل    يييإو النصييييي الليييأا   ليييو  لكوييية الي ايييفلأ  /أ  
الف اكيي  اللوس ييية ليييو الي ايييفلأ  يلكيييو تيييل ت  لنصييييي الئيتقيييلم ئكليييية خ تتسيييل   10% ليييو
اللي ال الصي ئة القلئ ية ل ي  ئلو لفلكوية الي ايفلأ تليى الكليية الك يية ل لي ال الصي ئة القلئ ية ل ي  ئلو 
لو هصيي الئيتقلم. 
خ. يسيي   أييييل تييييل ة الل ييف  الئويييليات  اةهوييلب الن ييييية ( لوييتقلتول ال ئينيييية) تلييى هصييييي 
ال لل ه. 
ل. ةغييييا  تيييلهيه  تن يييي  الل ييييتب   يسييي   تييييل ة الليييي ال الت   يييية اةالايييية (كللفيتللي ييييلت   
 الل ال اللنل ية) ل ل تسلت الل يحة ئللئ ل يضه (3)  ئقلً ل ل اصفلت الصللي  ئو ا الوأو  
5/2  معايير الجودة 
         يسب أو تك و الا اص ال ئينية لنصلئي   كتلي الف اك  ( ال  و – ال كوة الن يية – ال نه) 
لو  ف    ا الفلكوة التلأ أا ت ل ول.  
5/3  الموثقية (خصائص الصنف 
 الموثقية هي عبارة عن المحافظة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والحسية والتغذوية 
الأساسية لمنتج الفاكهة التي أخذت منها.  
5/4 التأكل لو التيكيب   الس ل   الاصلئص 
                                                                                                                               
4 ياتاله ل  لص  ف " اكي الن ب الفللئلأ "   " الاكي اللاح و "  ى ل اصفة الك لك  يضه1999  - STAN 212 تنليم2001 -1   المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
10 
          يسيييب أو تاييييع هصيييلئي الف اكييي    كتيييلي الف اكيييلفاتئيييلي  الفحيييص ل تحقيييق ليييو الل ث ضيييية  
 التيكيب  الس ل  ك لل كلو  ليك للك يلً  ل   ئيلً   كليل أو  ييق التح ييم اللايتاللة يسيب أو 
تك و  ئقلً ل يق التح يم  أا  الني لت ال ايل   لأ الئ ل 11. 
          يلكو تقييه هل ية التأكل لو ل ث ضية/س ل  الني ة ئلقلي ة ئيل يلت الني ية   الليأا    ئلايتالاه 
ال ييييق الل لايييئة الييي ايل  ليييع الئيل يييلت اللايييتايسة ئويييأو الفلكوييية ليييو  فييي  ال ييي ا  ليييو  فييي  
اةضيلليه   لليل ياييلف ئ سي ل  يي ايق  ئينيية    ت ييييات ل اييلية  كي لك الت يييييات التيلأ تحييلة 
ئائب اللنللسة. 
6-  المضافات الغذائية 
 تو الليييل لت ال  ائييية اليي ايل   ييلأ السييل م (1(   )2) لييو لل  يية اللنييلييي النلليية ل يييل لت
ال  ائييييية ئفئييييلت الليييي ال ال  ائييييية 14-1-2-1 (هصيييييي الفلكويييية14-1-2-3 (هصييييلئي
الف اكييي  الليكييي  )   14-1-3-1 ( كتيييلي الفلكوييية14-1-3-3 ( كتيييلي الف اكييي  الليكييي
يلكيييو أو تايييتاله ل لييي ال ال  ائيييية  اة نلييية  ئقيييلً لوييي   الل اصيييفة   لحييييو اهتليييلل ل اصيييفة  
ضيلاية ا يسية الصة ئللل ال الليل ة تللأ اةغ ية. 
7-  عوامل تصنيعية مساعدة 
الحد الأقصى للاستعمال بالتوافق 
مع ممارسات التصنيع الجيدة 
 
الوظيفة المادة 
عامل مضاد للرغوة بولى – دايميثيليسيلوكسين 5 
عوامل تنظيف 
مساعدات تنقية 
عوامل اندماج صلصال ممتص  
(مادة تقصير ، تراب الطبيعي أو منشط) 
راثينجات الامتصاص 
كربون منشط (فقط للنباتات) 
البنتونايت 
هيدروكسيد الكاليبوم 6 
  
                                         
5  10 ملجم /لتر هوالحد الأقصى لمتبقيات المادة المسموح به فى المنتج النهائي  
6 فقط في عصير العنب المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
11 
  
الوظيفة المادة 
 الاي ي    
الويت الو 
اي يكل غي ا ية 
تياب ليلت لى 
السيفتييييييو (ليييييو كييييي خسيو الس يييييل) ليييييو 
لصلي حفم) 
ل ال التئللم اةي  لأ  (كلتي و  أ ي و)   
الكل ليو 
الئييخيت  
ئ ليفي يم ئ ليئليي ليل و 
 ي يات الئ تلاي ه 6 
كيئ  لت الكللاي ه التيائية6 
غفف ئ ي  اةي 
الاي يكلا م 
ثل لأ أكايل الكئييت 6,7 
التل يو 
لاتحييات اخ  يللت 8 اليي  الئيكتي لت (لتكايي الئيكتيو) 
اليي  الئي تي لت (لتكايي الئي تي لت) 
الاليي  ال و ية (لتكايي ال و يلت) 
الييييييي  الايييييي ي   ات (اايييييتنللم لحيييييل ل 
لتاويم تل يق سليات الافيل) 
غل  التنئئة 9 ال تيي سيو 
ثل لأ أكايل الكيئ و 
 
____________________________ 
7-  10 ملجم/لتر ( كمتبقيات2SO ) 
-8   ربماتستخدم تحضيرات الانزيمات كمواد معالجة مساعدة بشرط إلا ينجم عن هذه التحضيرات اسالة كلية وألا تؤثر بشكل كبير على محتوى السيليلو ز فى الفاكهة  
       المعالجة. 
-9   يجوز أن يستخدم أيضا ، مثلاً للحفظ  المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
12 
 8-  الملوثات 
2/1 لتئقيلت اللئيلات الحويية 
         يسب أو تك و لتئقيلت اللئيلات الحويية  ئقلً ل ل اصفة القيلاية الا يسية التلأ تنتللهل  
هيئة التقيي   الالصة ئيي  " الحل ل القص   لئقليل اللئيلات الحويية " . 
2/2 ل  ثلت أاي 
         يسب أو تك و الحل ل القص   لو ئقليل الل  ثلت  ئقلً ل ل اصفة القيلاية الا يسية التلأ 
تنتللهل هيئة التقيي   الالصة ئي " الحل ل القص   لو ئقليل الل  ثلت   لأ الل تسلت ال  ائية 
 ال ياهية " .  
1-  الاشتراطات الصحية  
9/1 يسب أو يته تهلال  تحييي  تلا م الل تسلت ال ايل  ف ي ه   الل اصفة  ئقًل    
 ل ل اصفة القيلاية الا يسية الل ك ي   لأ الئ ل 2/2 "الوي   الص حية  لأ لصل ع      
اةغ ية  النلل يو ئول ". 
9/2 يسب أو تك و الحل ل الليكي ئي ل سية  ئقًل ل ل اصفة القيلاية الا يسية الل ك ي   لأ        
الئ ل 2/12 يضه1016/1992) " الحل ل الليكي ئي ل سية ل ا ع  الل ال ال  ائية – الس ء 
اة م " . 
11- بطاقة البيانات الإيضاحية 
 لع هله الإافم ئلل  صت ه ي  الل اصفة القيلاية الا يسية الل ك ي   لأ (2/1) " ئ لضلت
الل ال ال  ائية اللنئأ  "   يسب أو ي يع ه ى الئ لضة الئيل لت التللية :  
 "العبوات الموجه للمستهلك " 
10/1    ااه الل تب 
          يسب أو يك و ااه الل تب ه   فا  ااه الفلكوة اللاتنل ة  الل يف ئللئ ل  4- اة  اا
 يسب أو تته تنئئة ااه الفلكوة ئلللكلو الفليغ ئلاه الل تب الل ك ي ئل سب ه ا الئ ل  خ المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
13 
 يس   ااتنللم ه   اةاللء تخ ت ا كلو الل تب لت لئق لع التنييف ال ايل ئللئ ل3) أ  ال ي
يت لئق لو سوة أاي  لع ه   الل اصفة .  
10/1/1   هصيي الفلكوة الل يف  لأ الئ ل  3/1/1  
 يك و ااه الل تب ه  " هصيي--------  "  
10/1/2   هصيي الفلكوة الليك  الل يف لأ الئ ل 3/2 
 يك و ااه الل تب ه  " هصيي---- الليك  " أ  " ليك  هصيي ------ ".  
10/1/3   هصيي الفلكوة ل   ا الللء الل يف لأ الئ ل 3/3. 
    يك و ااهالل تب ه  " هصيي  ----- ل  ا الللء " أ  " هصيي ل   ا الللء لفلكوة ---
-- " . 
10/1/4  لوي   (ئي يي ) الفلكوة الل يف  لأ الئ ل3/4. 
 يك و ااه الل تب لوي------ " أ  " ----- لوي  . 
10/1/5    لوي   الفلكوة الليك  الل يف  لأ الئ ل3/5. 
         يك و ااه الل تب ه " ئي يي  ------- ليك  " أ  " ليك  --------    اللوي   ". 
10/1/6     كتلي الفلكوة الل يف  لأ الئ ل2  /6. 
 يسب أو يك و ااه الل تب ه  "  كتلي---  "  
10/1/2    لأ حللة ل تسلت هصيي الف اك  ( الل يحة ئللئ ل3/1) اللص نة لو   هيو أ أكثي لو 
الف اك    يسب أو يوتلم ااه الل تب ه ى أاللء هصلئي الف اك  اللك  ة ل ا ي  ئتيتيب 
ت ل للأ ل لحت يلت ال ائية لو حيو ال  و كت ة/كت ة أ  الك للت " ل يب هصيي الف اك  " 
هصيي   اك  لوكم أ  أي ك للت أايي لولئوة. 
10/1/2    ئلل ائة لل تسلت هصلئي الف اك    كتلي الف اك   ا ي  هصيي الف اك   ا ي   كتلي الف اك
ت ا كلو الل تب يحت   ه ى أ  ته تحييي  لو النصيي الليك   الللء   أ   كلو الل تب ضل ته 
تحييي  لو هصيي لأا   لو هصيي ا   كتلي ليك  لئلوي   ته التنييف ئ  ئوكم لئلوي   
 إو هئي ات لثم " لو هصيي ليك  " أ  " لنلل التيكيب " يسب أو يته تلياسول ئ ييقة المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
14 
 تت ا ق لع أ  ضييئة لو ااه الل تب   ئص ي  تلي هل تلللل هو أي ا فية   تك و ئللحي ف
الظلهي     خ تقم هو ½ايتفلا الحي ف اللك  ة ةاه النصيي. 
10/1/9   خ يالب ئكتلئة النئليات التللية " ئلو تيل ة اكي" لنصلئي الف اك    لك  لك و ايل ة  
الاكي لو   الل تسلت غيي لال ح ئ . 
10/1/10  يالفئإيل ة (الاكي. النام. اللح يلت) ل كتليات الف اك  الل ك ي ئللئ ل 3/6 ئ ائة تصم
الى 20% لو ال  و الك لأ ل ل تب ال ولئ 
10/2  لت  ئلت تيل ية 
            يته ت ئيق اللت  ئلت الإيل ية التللية :  
10/2/1    ئلل ائة لل تسلت لنصلئي الف اك    كتلي الف اك  لوي   الف اك   ا ي  هصيي/ كتلي 
لوي   الف اك  ت ا ته تحيييهل هو  ييق   ا الللء ئلل يق الفي يلئية لو  هصيي الف اك  
ئكلية تكفلأ ل يلل  ليسة الي ( Brix) ئلنلم خ يقم هو50% أكئيلو لنلم الي ( Brix )
اللحلل ل نصيي ئنل تهلل  تحييي  لو  ف  الفلكوة   كلل ه  لئيو ئللل حق يضه1) ه لئ
يسب تنييف  ه ى أ   " ليك  " . 
10/2/2    ئلل ائة ل ل تسلت اللئي ة ئللئ ل لو3/1 تلى3/5   حية يالف تيل ة   ا  احل أ  اكثي لو
الإيل لت اخاتيليية للك  لت الاكي أ  اللوي ئلت الاكيية الليك   ال ايل    لأ الئ ل 5/1/2 
(أ)   (ب)    يسب أو يتيلو ااه الل تب هئلي  " اكي أ  اكييلت ليل ة " ئنل ااه
هصيي الف اك  أ  هصيي الف اك  اللوك ة .  ه ل ااتالاه اللح يلت كليل لت غ ائية أ  
كئلائم ل اكييلت  لأ  كتلي الف اك      كتلي الف اك  اللوك ة    إو هيئلي  " لع لح لأ أ   
لح يلت " يسب تيلي ول ئوكم يقتيو لع ااه الل تب أ  ضييئلً ل   .  
10/2/3    لأ الحلخت التلأ ي ئ لأ  يول تهلل  تحييي هصلئي الف اك  الليك      كتلي الف اك  الليك
لوي   الف اك  الليك  أ  ا ي  هصيي   اك   كتلي / لوي   الف اك  الليك     ضئم 
ااتوفكول كنصلئي   اك     كتلي   اك    لوي     اك  أ  ا ي  هصيي / كتلي/لوي   
  اك    يسب أو تحلم ئ لضة الئيل لت تيوللات لإهلل  التحييي ه ى أال  حسه /حسه لع 
الللء حاب لنلم الي (Brix) ال ايل ئللل حق يضه1) ئوأو النصيي اللنلل تحييي المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
15 
 10/2/4  يس   ااتنللم لاليلت للي   ئللت لئق لع ااه الفلكوة ه ى ئ لضة التنييف ئ ييقة خ تؤل   
تلى اخلتئل  أ  التي يم . 
10/2/5   يسب أو يته تنييف  كتلي الف اك    كتلي الف اك  اللوك ة ئص ي   ايحة لع  كي هئلي
لحت   النصيي ---- % " لع ل ئ الفياغ ئ ائة لوي    /أ  هصيي   الف اك  اللقلي  
ه ى أال  الحسه / حسه . كلل يسب أو تظوي ك للت " لحت   النصيي -- % " ئص ي  
ضييئة لو ااه الل تب   ئحي ف  ايحة  لقي ء  ئحسه خ يقم هو  صف ايتفلا الحي ف 
اللاتاللة  لأ ااه النصيي. 
10/2/6    خ يس   اخلهلء ئلحت اء الل تب ه ى  تيلليو الأ  ه ل  كي" حلل  اخاك يئيك " يلو  
لك  لت الل تب كللل  ليلل  للأكال  .  
10/2/2    أي ئيلو ئإيل ة ه لصي ت   ية أالاية يسب او يك و  ئقلً ل ل اصفلت القيلاية الا يسية
الل يحة ئللئ ل 2/20 " لليم ااتالاه اخلهلءات الت   ية "    الئ ل2/21 " لليم ااتالاه
الئيل لت الإييلحية الت   ية "    الئ ل 2/22 " الإيوللات النللة لفلهلءات اللي  ة
للأغ ية ".     
         ئلل ائة ل كتلي الف اك  ال ي ته  ي  تيل ة اللح يلت ئ ي  اخاتئلام الكللم أ  الس ئلأ 
ل اكييلت الليل ة أ  الاكييلت اةاي  أ  اللوي ئلت الاكيية الليك   ئلل  لأ  لك النام 
 /أ  الاكييلت اللوتقة لو الف اك  كلل ه   ايل   لأ الئ ل 5/1/2 (أ)   (ب)    إو أيالهلء 
يتن ق ئتافي  الاكييلت يسب او يك و  ئقلً ل ل اصفلت  ال ايل    
         ئللئ ل 2/20 " لليم ااتالاه اخلهلءات الت   ية "    الئ ل  2/21 " لليم ااتالاه الئيل لت
الإييلحية الت   ية "     الئ ل 2/22" الإيوللات النللة لفلهلءات اللي  ة للأغ ية 
10/2/2    أو التلثيم التص ييي ل فلكوة /الف اك  ه ى ئ لضة الئيل لت يسب او خ يك و  لي فً  
ل لاتو ك  يلل يتن ق ئللفلكوة الل يحة ئت ك ال ييقة. 
10/2/9    لأ  حلم تيل ة ثل لأ أكايل الكيئ و    إو هئلي " لكيئو" أ  " غل ي (  َاي) يسب أو تظوي 
ه ى ئ لضة الئيل لت ئللقيب لو ااه الل تب.  المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
16 
 10/2/10   لأ  الحلخت التلأ يحت    يول هصيي ال لل ه ه ى ئوليات  /أ  أهولب ه يية  ئقلً ل ئ ل
3/1/2 ( )    أو هئلي  " لئوي "  /أ  اخاه الاليي ل نوئة الن يية يسب أو تظوي ه ى
ئ لضة التنييف ئللقيب لو ااه الل تب.  
10/2/11   لأ  حللة النصيي يسب أو تتيلو ضلئلة اللك  لت ال ب  اةاسة الليل ة ل نصيي ئسل ب  
ت ك التلأ هلل  لل تك و ل س ل   لأ النصيي. ألل  لأ حللة ال كتلي  يسب او  تتيلو ضلئلة 
اللك  لت الل ال الن يية  لك  لت الل كولت ال يلي   ال ب  اة اسة الليل ة  يفً هو ت ك 
التلأ ت سل هلل   لأ النصيي. 
10/2/12  يل ع ايل ة كتلئة النئلي  التللية " ئل و ايل ة اكي  لأ ال كتلي اللحت ي ه ى لح يلت
اص  لهية " 
11/3  العبوات غير المخصصة للتجزئة 
 أو اللن  للت الالصة ئللنئ ات غيي اللاصصة ل تس ئة  التلأ خ ت هب تلى اللاتو ك  
لئلوي  يسب أو تل و ه ى النئ      لأ ال ثلئق اللي قة ااه الل تب    يضه التو ي ة    ال  و 
الصل لأ    ااه ه  او السوة اللص نة   سوة التنئئة   الل  ا أ  الل يل    ئللإيل ة تللأ 
تن يللت التا يو   ئلاتث لء الل ال ال  ائية الل ق لة ئللصولييب  إو اللن  للت ضل تظوي  ق  
 لأ ال ثلئق اللي قة.  
  لع  لك    إو ئيل لت الكلية  ال  و الصل لأ  ااه  ه  او السوة اللص نة   سوة التنئئة  
 الل  ا  الل يل   يس   ااتئلالول ئ اا ة هفلة تنييفة    لكو ئوي  أو تك و ه   النفلة 
(Logo) لني ة سيلالأ ال ثلئق اللي قة.  
11-  طرق التحليل وأخذ العينات  
 أو تك و  يق التح يم  أا  الني لت  ئقلً ل سل م الل يف أل ل    ألل  يق اخاتئلي التلأ له 
تيل  لأ السل م تكيي و  ئقلً ل ل اصفلت ال ايل   لأ الئ  ل 2/11   2/12   2/13   2/15  /
2/16. 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
12 
 -  بالإضافة الى ما ورد في البند 2, تستخدم الطرق التالية وأخذ العينات  
 
الحكم الطريقة المبدأ النوع 
حامض الاسكوربيك المضاف طريقة IFU رقم
1995)117 HPLC II 
حامض الاسكوربيك ISO 6557 -1:1986  قياس طيف التفلور IV 
حامض الاسكوربيك AOAC 967.21 
طريقةIFU رقم17 
ISO 6557 -2:1984  طريقة الاندوفينول III 
حامض البنزويك وأملاحه ISO 5518 :1978  
ISO 6560: 1983 طريقة قياس طيف III 
حامض البنزويك وأملاحه ؛ 
حامض السوربيك وأملاحه طريقة IFU رقم1995) 63 
NMKL 124 (1997) HPLC II 
ثاني أكسيد الكربون 
(الاضافات وطرق المعالجة 
المساعدة) طريقة IFU رقم1976) 42 القياس بالمعايرة كروموتوغرافيا
السائلة 
(المعايرة الاسترجاعية بعد الترسيب)  IV 
السيلوبيوز توصية IFU رقم4   أكتوبر
2000 كروموتوغرافيا الغاز IV 
حامض الستريك10 (المضاف AOAC 986.13 HPLC III 
حامض الستريك10 (المضاف EN 1137 :1994 
طريقةIFU رقم1985) 22 تحديد الانزيمات III 
الجلوكوز والفركتوز 
(مكونات مسموح بها )  EN 12630 
طريقةIFU رقم1996) 67 
NMKL 148 (1993) HPLC II 
الجلوكوز– دي والفركتوز – 
دي 
(مكونات مسموح بها) EN 1140 
طريقةIFU رقم1985) 55 التقدير باستخدام الانزيمات II 
حامض التفاح المضاف AOAC 993.05 التقدير باستخدام الانزيمات وHPLC III 
حامض التفاح – دي EN 12138 
طريقةIFU رقم1995)67 تحديد الانزيمات II 
حامض التفاح– دي الموجود 
فى عصير التفاح AOAC 995.06 HPLC II 
حامض التفاح– ال EN 1138 (1994) 
طريقةIFU رقم1985) 21 تحديد الانزيمات II 
البكتين (المضاف طريقـــــــــة IFU رقم
1996 -1994) 2 6  ترسيب / قياس الشدة الضوئية I 
مواد حافظة فى عصير الفواكه
(حامض الاسكوربيك وأملاحه) ISO 5519 :1987 طريقة قياس طفيف III 
السكرين NMKL 122 (1997) كروموتو جرافيا السائلة II 
مواد صلبة قابلة للذوبان AOAC 983.17 
EN 12143 :1996 
طريقةIFU رقم1991) 8 
ISO 2173 :  2003  غير مباشر بقياس معامل الانكسار I 
 
____________________________________________ 
-10 كافة العصائر ما عدا العصائر التي تتم على أساس الحمضيات المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
12 
 الحكم الطريقة المبدأ النوع 
السكروز (مكونات مسموح 
بها) EN 12146 (1996) 
طريقةIFU رقم
1998/1985) 56 تحديد III 
السكروز (مكونات مسموح
بها) EN 12630 
طريقةIFU رقم1996) 67 
NMKL 148 (1993) HPLC II 
ثاني أكسيد الكبريت (المضاف AOAC 990.28 مونيار
ويليامز معظم طريقة IFU 
رقم2000) 17 
NMKL 132 (1989) القياس بالمعايرة بعد التقطير II 
ثاني أكسيد الكبريت (المضاف NMKL 135 ( 1990)  تحديد III 
ثاني أكسيد الكبريت (المضاف ISO 5522 :1981 
ISO 5523 : 1981 القياس بالمعايرة بعد التقطير III 
حامض الطرطريك في عصير
العنب (المضاف) EN 12137 (1997) 
طريقةIFU رقم1995) 65 HPLC II 
إجمالي النتروجين EN 12135 (1997) 
طريقةIFU رقم1991) 28 الهضم / القياس بالمعايرة  I 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
19 
 الملحق رقم1) 
الحل اةل ى لليسة اليBrix )11 ل نصيي  اللوي   ( الئي يي  ) اللنلل تحييي 
 الحل اةل ى للحت   النصيي  /أ  اللوي    لأ  كتلي الف اك  ( % حسه/حسه)12   
ه ل ليسة حياي20    لئ ية 
 
 
الاسم النباتي  
اسم الفاكهة الشائع الحـــــد الأدنــــى لدرجة الـ 
(Brix) فى العصير
المهروس المعاد تحضيره   الحد الأدنى لمحتوى 
العصير و/أو المهروس فى 
تكتار الفواكه (حجم/ حجم %)  
الاقطينية  
ليانغ وفيرجيسون كيوي ( * ) 13  ) * (13 
تفاح الأكاجو تفاح أمريكي 11.5 25.0 
أناناااااااااااس كوموسااااااااااوس
الميريل  
أناناس ساتيفاس أناناس 12.8 14 
من المعروف أنه فى عدة
بلدان فإن درجة الـ (Brix )
قد يختلف طبيعيا عن القيمة
المذكورة اعلاه وفى حالة 
كون درجة Brix باستمرار
أقل من هذه القيمة فإن 
العصير المعاد تحضيره 
والمصدر من هذه الدول الى 
العالم الخارجي ، سيكون 
مقبولا ان يحقق الطريقة 
الموثوفية الواردة في البنـــد 
5/3 من هذه المواصفة 
بشرط ان لا تقل درجة Brix 
عن01 ْ في عصير الأناناس  
والتفاح 
  40.0 
انونا موريكاتا قشدة شائكة  14.5 25.0 
أنونا اسكواموزا تفاح سكري 14.5 25.0 
افيرهوا كرامبو فاكهة النجمة 7.5 25.0 
كاريكا بابايا البابايا ( * ) 13 25.0 
كريسو فيلم كينتو تفاح النجمة ( * ) 13  ) * (13 
سترولاس لانتوس 
ماتسوم وناكاي 
لاناتوس بطيخ (أحمر) 8.0 40.0 
سيترس اورانتفوليا ليمااااااااااون مااااااااااال  
(لومي) 8.0  14 طبقاً لتشريعات البلد المستورد  
 
 
______________________________ 
-11   لأغراض المواصفة ، يعرف الـ  Brix بأنه محتوى مواد العصير الصلبة القابلة للذوبان حسب تحديدها بواسطة الطريقة   الموجودة بالبند حول طرق التحليل وأخذ 
        العينات. 
-12    إذا صنع العصير من فاكهة غير مذكورة في القائمة أعلاه ، فيجب بالرغم من ذلك أن يتطابق مع كافـــــة اشتراطات المواصفة ، ما عدا أن الحد الأدنى لمستوى   
          الـ Brix للعصير معاد التركيب يجب أن يكون هو مستوى الـBrix الخاص بالفاكهة المستعملة في  التركيز 
-13    لا توجد بيانات حاليا . أن الحد الأدنى لمستوى الـBrix للعصير معاد التركيب يجب أن يكون هو مستوى الـ  Brix الخاص 
         بالفاكهة المستعملة في التركيز. 
-14    تم تصحي  الحمض  كما  هو محدد في  الطريقة الخاصة بحامض الططريك بالبند الخاص بطرق التحليل المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
20 
  
الاسم النباتي  
اسم الفاكهة 
الساري الحـــــد الأدنــــى لدرجة الـ 
(Brix) فى العصير
المهروس المعاد تحضيره   الحد الأدنى لمحتوى 
العصير و/أو المهروس فى 
تكتار الفواكه (حجم/ حجم %)  
سترس اورانتيوم برتقال حامض  ( * )13 50.0 
سترس ليمون 
سترس ليمونام  ريسا ليمون  8.0 14 طبقا لتشريعات البلد المستورد 
سترس براديسى مكفاد جريب فروت 10.0 14 50.0 
سترس براديسى 
سترس جرانديس جريبفروت حلو 10.0  50.0 
سترس رتكيولاتا بلانكا يوسفي 11.8 14 50.0 
سترس سيننسي برتقال 11.8 - 11.2  14 
وطبقاً للتشريعات الوطنية
للبلد المستورد ولكن ليس أقل 
من 11.2 
من المعروف أنه فى عدة
بلدان فإن درجة الـ (Brix )
قد يختلف طبيعيا عن القيمة
المذكورة اعلاه وفى حالة  
كون درجة Brix باستمرار
أقل من هذه القيمة فإن 
العصير المعاد تحضيره 
والمصدر من هذه الدول الى 
العالم الخارجي ، سيكون 
مقبولا ان يحقق الطريقة 
الموثوفية الواردة في البنـــد 
5/3 من هذه المواصفة 
بشرط ان لا تقل درجة Brix 
عن01 ْ في عصير الأناناس  
والتفاح 
 50.0 
كوكوس نوسفيرل15  جوز الهند 5.0 25.0 
كوكوميس ميلول بطيخ (أصفر) 8.0 35.0 
كوكوميس ميلول 
ميلوأينودوروس بطيخ كسابا 7.5 25.0 
كوكوميس ميلول 
ميلوأينودوروس بطاااااااااايخ عساااااااااال 
(شااااااامام) النااااااادوه 
العسلية 10.0 25.0 
سيدونيا أوبلونجا سفرجل 11.2 25.0 
ديوسبيروس خاكي الحجرية السوداء  ( * ) 13 40.0 
أمبيترام نيجروم ل زعرور اليابان 6.0 25.0 
أيريبوتريا يابونيسا بطيخ ( * ) 13  ) * (13 
 
 
__________________________ 
-15  هذا المنتج " ماء جوز الهند " الذي يستخلص مباشرة من جوز الهند دون أن يشمل لب جوز الهند 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
21 
  
 
الاسم النباتي  
اسم الفاكهة 
الساري الحـــــد الأدنــــى لدرجة الـ 
(Brix) فى العصير
المهروس المعاد تحضيره   الحد الأدنى لمحتوى 
العصير و/أو المهروس فى 
تكتار الفواكه (حجم/ حجم %)  
يوجينيا سرنجي جوافة بري ( * ) 13  ) * (13 
يوجينيا بونيفلورا كرز 6.0 25.0 
فيكاس كاريكال تين 18.0 25.0 
فورتيونيلا سوينجل برتقال ذهبي ( * ) 13  ) * (13 
فراجاريا أناناسا فروالة 7.5 40.0 
جنيبا أميريكانا جنيبات أمريكي 17.0 25.0 
هيبوها أيلاجوكا نبق بحري ( * ) 13 25.0 
هيبوها رامنويدس غاسول رومي 6.0 25.0 
ليتشي شينيسيس ليتشيه 11.2 20.0 
ليكو  سيكوم 
اسكولينتام طماطم 5.0 50.0 
مالبيجيا كرز غرب الهند 6.5 25.0 
مالوس دوميستيكا تفاح 11.5 
من المعروف أنه فى عدة
بلدان فإن درجة الـ (Brix )
قد يختلف طبيعيا عن القيمة
المذكورة اعلاه وفى حالة 
كون درجة Brix باستمرار
أقل من هذه القيمة فإن 
العصير المعاد تحضيره 
والمصدر من هذه الدول الى  
العالم الخارجي ، سيكون 
مقبولا ان يحقق الطريقة 
الموثوفية الواردة في البنـــد 
5/3 من هذه المواصفة 
بشرط ان لا تقل درجة Brix 
عن01 ْ في عصير الأناناس  
والتفاح 
 50.0 
مالوس برونيفوليا تفاح بري 15.4 25.0 
مامي أميريكانا مشمش أمريكي ( * ) 31 ) * (13  
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
22 
  
الاسم النباتي  
اسم الفاكهة 
الساري الحـــــد الأدنــــى لدرجة الـ 
(Brix )في العصير/ 
المهروس المعاد تحضيره   الحد الأدنى لمحتوى 
العصير و/أو المهروس في 
تكتار الفواكه (حجم/ حجم %)  
ماجنيفيرا أنديكا ل مانجو 13.5 25.0 
موراس توت ( * ) 13 30.0 
بهااارات موسااي (بمااا يهااا
الأكيوميناتااااا والراديساااااكا 
ولكااااان باساااااتتناء نباتاااااات 
الفصيلة الحملية الأخري) موز ( * ) 13 25.0 
باسيفلورا أيدولي فاكهة زهارة الألام 
الصفراء ( * ) 13  ) * (13 
باساااااااااايفلورا أياااااااااادوليس
أيدوليس باسيفلورا فاكهة زهرة الألام 1214     25.0 
باسااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااايفلورا
كوادرانجولارس  فاكهة زهرة الألام ( * ) 13  ) * (13 
فوينكس داكتيلفيرا ل تمر 18.5 25.0 
بوتيريا سابوتا ل زعرور أمريكي ( * ) 13  ) * (13 
برونوس أرمينياكا ل مشمش 11.5 40.0 
برونوس أفيام ل كرز حلو 20.0 25.0 
برونوس سيراسوس ل كرز حامض 14.0 25.0 
برونااااااااوس سيراسااااااااوس
استيفنباير ل أستونابير 17.0 25.0 
برونوس دومستيكا ل خوخ 12.0 50.0 
برونوس دومستيكا ل خوخ 18.0 25.0 
برونوس دومستيكا ل خوخ 12.0 25.0 
برونوس بيرسيكا ل نكتارين 10.5 40.0 
برونوس دومستيكا ل دراق 10.5 40.0 
برونوس اسبينوسا ل خوخ 6.0 25.0 
بسيديام جوافة ل جوافة 8.5 25.0 
بونيكا جراناتام  ل رمان 12.0 25.0 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
23 
  
الاسم النباتي  
اسم الفاكهة 
الساري الحـــــد الأدنــــى لدرجة الـ 
(Brix )في العصير / 
المهروس المعاد تحضيره   الحد الأدنى لمحتوى 
العصير و/أو المهروس في 
تكتار الفواكه (حجم/ حجم %)  
بايروس اربستيفوليا أرونيا ( * ) 3  ) * (3 
بايرس كميونيس الكمتري 12.0 40.0 
رايبز بيجروم كشمش أسود 11.0 30.0 
رابيز روبروم كشمش أحمر 10.0 30.0 
رابيز روبروم كشمش أبيض 10.0 30.0 
رابيز أوفا كريبسا كشمش أحمر ( * ) 3 30.0 
رابيز أوفا كريبسا كشمش  7.5 30.0 
رابيز أوفا كريبسا كشمش أبيض ( * ) 3 30.0 
روزا كانينا سينور هودن ( * ) 3 40.0 
روزا أس بي. أل ثمر الورد 9.0 40.0 
روبوس شمايموراس فريز السحاب 9.0 30.0 
روبوس شمايموراس 
مورس هجين توت ( * ) 3 40.0 
روبوس فروتكوسس توت أسود 9.0 30.0 
روبوس هسبيدس 
(فااااااي أميركااااااا الشاااااامالية 
روبااااوس كايساااايوس فااااي 
أوربا) توت الندي  10.0 25.0 
روبوس أيدايوس روبوس
استرجوسس تااااااااااوت العليااااااااااق 
الأحمر 8.0 40.0 
روبوس لجانوبكوس توت لوغان 10.5 25.0 
روبوس اوكسدنتاليس تااااااااااوت العليااااااااااق 
الأسود 11.1 25.0 
روبوس أورسينوس توت بويسن 10.0 25.0 
روبوس فيتيفولياس 
روبوس أيديوس 
روبوس بيليانيس توت يونغ 10.0 25.0 
سامبوكوس نيجرا 
سامبوكوس كندانس توت أيلدار 10.5 50.0 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
24 
  
 
الاسم النباتي  
اسم الفاكهة 
الساري الحـــــد الأدنــــى لدرجة الـ 
(Brix )في العصير / 
المهروس المعاد تحضيره   الحد الأدنى لمحتوى 
العصير و/أو المهروس في 
تكتار الفواكه (حجم/ حجم %)  
سولانم كيتوينس  لولو ( * ) 13  ) * (13 
سوربوس أوكوباري ثمر عبير الحابلين 11.0 30.0 
سوربوس دومستيكا ثمر الغبيراء ( * ) 13 30.0 
اسبونديا ليوتي كاجا 10.0 25.0 
اسبونديا توبيروسا أومبا 9.0 25.0 
سيزسجيون جامبوسا تفاح  ( * ) 13  ) * (13 
تمار يندوس أنديكا تمر هندي 13.0 محتويات كافية لتحقيق أقل
معدل حمضية بمقدار 0,5 
ثيوبر وماكاكا لب الكاكاو 14.0 50.0 
ثيوبروما جراندفلورم كبواكو 9.0 35.0 
فاسااااااينيام ماااااااكروكربون
فاسينيام أوكسيكوكس توت بري 7.5 30.0 
فاسينيام مرتيلوس فاسينيام
كوريمبوساااااااام فاسااااااااينيام 
أنجوسيفلويام عناااااب الأحااااارا / 
ثمر العنبية 
 10.0 40.0 
فاسينيام فيتيس ايداي توت لينجون 10.0 25.0 
فيتيس فينيفيرا 
أو الهجين منها  
فيتس لابروسكا 
أو الهجين منها عنب 16.0 50.0 
 أخري 
عالي الحمضية  محتويات كافية  
لتحقيق أقل معدل 
حمضية بمقدار 0.5 
 أخري 
ذو محتوى لب عالي  
أو نكهة قوية  25.0 
 أخري 
منخفض الحمضية 
 منخفض محتوى اللب  
أو ماااااانخفض/ متوساااااا  
النكهة  50.0 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO FDS  
 
 
25 
 المراجع  
1. CODEX GENERAL STANDARD FOR FRUIT JUICES AND NECTARS  (CODEX 
STAN 247 -2005)  
2. DIRECTIVE 2012/12/EU  amending Council  Directive 2001/112/EC relating to fruit 
juices  and similar products intended for human consumption