中华人民共和国国家标准  
GB XXXXX —XXXX 
      
 
 
食品安全国家标准  
食品添加剂   氧化钙 
（征求意见稿）  
XXXX  - XX - XX发布  XXXX  - XX - XX实施  
 国家卫生 和计划生育委员会  发布 GB XXXXX —XXXX 
1 食品安全国家标准                                              
食品添加剂  氧化钙 
1 范围  
本标准适用于用精制碳酸钙灼烧后制得的食品添加剂氧化钙 。 
2 化学名称、 分子式和相对分子质量  
2.1 化学名称  
氧化钙 
2.2 分子式 
CaO  
2.3 相对分子质量  
56.08（按 2011年国际相对原子质量）  
3 技术要求  
3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。  
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 白色或灰白色  取适量试样置于 50 mL烧杯中， 在自然光下观察色泽
和状态 状态 颗粒或粉末  
3.2 理化指标：应符合表 2的规定。  
表2 理化指标  
项   目  指   标 检验方法  
氧化钙（CaO）含量（以干基计） ,w/%  95.0～100.5  附录 A中A.4 
镁和碱金属 ,w/% ≤ 3.6 附录 A中A.5 
砷（ As）/（mg/kg） ≤ 3 附录 A中A.6 
氟（ F）/（mg/kg） ≤ 150 附录 A中A.7 
铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.8 
酸不溶物 ,w/% ≤ 1 附录 A中A.9 
灼烧减量,w/% ≤ 10 附录 A中A.10 GB XXXXX —XXXX 
2 附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
   本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时 应采取适当的 安全和防护措施 。 
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB 6682 —2008中规定的三级
水。 本标准 试验中所需标准溶液、 杂质 测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其它要求时均按 GB/T 
601、GB/T 602 、 GB/T 603 之规定制备。 所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  
A.3 鉴别试验     
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 冰乙酸。 
A.3.1.2 草酸铵溶液： 35 g/L。 
A.3.1.3 氨水溶液：2+3。 
A.3.1.4 盐酸溶液： 1+4。 
A.3.1.5 甲基红指示液。  
A.3.2 鉴别方法  
称取 1 g 试样溶于 20 mL水中，加入 冰乙酸至试样完全 溶解，再加入 2 滴甲基红指示液，用氨水溶
液调至黄色， 再逐滴加入盐酸溶液 使溶液呈酸性后加入草酸铵溶液， 即产生白色沉淀。 此沉淀溶于盐 酸，
而不溶于冰乙酸。用铂丝蘸取用盐酸浸湿的钙盐溶液，透过无光火焰燃烧后呈现砖红色。  
A.4 氧化钙含量的测定  
A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 盐酸溶液： 1+4。 
A.4.1.2 氢氧化钠 溶液： 40 g/L。 
A.4.1.3 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液： c（EDTA）=0.02 mol/L。 
A.4.1.4 钙羧酸钠盐指示剂 。 
A.4.2 分析步骤  
称取 0.4 g按照 A.10灼烧后的试样，精确至 0.000  2 g。加入 20 mL盐酸溶液使其完全溶解， 全部
转移至250 mL容量瓶中，加水至刻度，摇 匀。用移液管移取 50 mL试验溶液，置于 250 mL锥形瓶中 ，
加入 50 mL水，用50 mL滴定管准确加入 30 mL的乙二胺四乙酸二钠 标准滴定溶液，摇匀后再 加入15 
mL的氢氧化钠溶液 、0.3 g钙羧酸钠盐指示剂 指示剂，继续用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶
液由酒红色变为纯蓝色。同时作空白试验。  
空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同 。 GB XXXXX —XXXX 
3 A.4.3 结果计算  
氧化钙含量以氧化钙（ CaO）的质量分数 w1计，数值以 %表示，按公式（ A.1）计算：  
%10010)25050(30 1
1  mcMVVw
………………………（ A.1） 
    
1V ——  滴定试验溶液所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（ mL）； 
    
0V ——  滴定空白溶液所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（ mL）； 
    
c ——  乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（ mol/L）； 
m
——  试样的质量的数值，单位为克（ g）； 
M
——氧化钙（ CaO）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（ g/mol）（
M =56.08）。    
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.2 %。 
A.5 镁和碱金属 的测定 
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 硫酸。  
A.5.1.2 盐酸溶液 ：1+4。 
A.5.1.3 氨水溶液： 1+1。 
A.5.1.4 草酸溶液 ：63 g/L。 
A.5.1.5 甲基红指示液。  
A.5.2 仪器和设备 
铂坩埚： 100 mL。 
A.5.3 分析步骤  
称取 0.5 g试样，精确至 0.000  2 g。置于 250 mL的烧杯中，缓慢加入 15 mL盐酸溶液至试样溶解，加
热煮沸 1min，迅速加入 40 mL草酸溶液并搅拌，加入 2 滴甲基红指示液后用氨水溶液 调节 pH至中性，于
恒温水浴中加热 1 h，冷却后转移至 100 mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀。用慢速滤纸干过滤，弃去初
滤液 20 mL，用移液管移 取50 mL滤液，置于已于 800 ℃±25 ℃干燥至质量恒定的 铂坩埚中， 加入 0.5 mL
硫酸，于电炉上 蒸发至干， 再于800℃±25℃下灼烧至质量恒定。  
A.5.4 结果计算  
镁和碱金属含量以质量分 数w2计，数值以 %表示，按公式（ A.2）计算： 
 
%100100502 1
2 mm mw  ................................  (A.2) 
式中：  
m1——铂坩埚和不溶物 的质量的数值，单位为克（ g）； 
m2——空铂坩埚 的质量的数值，单位为克（ g）； 
    m——  试样质量的数值，单位为克（ g）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.2 % 。 
A.6 砷的测定  GB XXXXX —XXXX 
4 称取 1.00 g ±0.01 g试样，加水使试样完全润湿， 滴加盐酸溶液 （ 1+1） 至试样完全溶解并过量 2 mL，
加热至微沸， 冷却后作为被测 定试验溶液， 按照 GB/T 5009.76 中的规定进行测定。  
A.7 氟的测定  
称取 1.00 g ±0.01 g试样，加水使试样完全润湿， 滴加盐酸溶液 （ 1+1） 至试样完全溶解并过量 2 mL，
加热至微沸， 冷却后完全转移至 100 mL容量瓶中， 摇匀后移取 5.00 mL试验溶液 置于 50 mL容量平中，
以下按照 GB/T 5009.18 中规定的进行测定。  
A.8 铅的测定  
称取 1.00 g  ±0.01 g试样，加水使试样完全润湿， 滴加盐酸溶液 （ 1+1） 至试样完全溶解并过量 2 mL，
加热至微沸， 冷却后完全转移至 100 mL容量瓶中，摇匀 。按照 GB/T 5009.12中规定的进行 测定。  
A.9 酸不溶物的测定  
A.9.1 方法提要  
用盐酸溶液将试样溶解后过滤，将不溶物烘干，称量。  
A.9.2 试剂 
A.9.2.1 盐酸溶液： 1+1。 
A.9.2.2 硝酸银溶液： 17 g/L。 
A.9.3 仪器和设备 
A.9.3.1 玻璃砂芯坩埚：孔径 5 μm～15 μm。 
A.9.3.2 电热恒温干燥箱：温度可控制在 105 ℃± 5 ℃。 
A.9.4 分析步骤  
称取 5 g试样，精确至 0.000  2 g，用水湿润，滴加 盐酸溶液使试样 完全溶解，加热微 沸2 min。趁
热用预先于 105 ℃± 5 ℃干燥至质量恒定的玻璃砂 芯坩埚过滤， 用热水洗涤至滤液无氯离子 （用硝酸
银溶液检验 ） 。将玻璃砂 芯坩埚连同不溶物置于电热恒温干燥箱中，于 105 ℃± 5 ℃干燥 1 h至质量恒
定。 
A.9.5 结果计算  
酸不溶物含量以质量分 数w3计，数值以 %表示，按公式（ A.3）计算： 
 
%1002 1
3 mm mw  ................................ .. (A.3)  
式中：  
m1——玻璃砂芯坩埚和 不溶物的 质量的数值，单位为克（ g）； 
m2——玻璃砂芯坩埚 的质量的数值，单位为克（ g）； 
    m——  试样质量的数值，单位为克（ g）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.03 % 。 
A.10 灼烧减量的测定  GB XXXXX —XXXX 
5 A.10.1 仪器和设备 
A.10.1.1  铂金坩埚：50 mL； 
A.10.1.2  高温炉：能控制 温度在1100  ℃± 50 ℃。  
A.10.2 分析步骤  
    在预先于 1100  ℃±50 ℃下灼烧至质量恒定的 铂金坩埚中称取约 1 g试样，精确到 0.000  2 g，在
1100℃±50 ℃下灼烧 2 h，冷却 30 min，称量。  
A.10.3 结果计算  
    灼烧减量以质量分数 w4计，按公式（ A.4）计算：  
%100-2 1
4 mmmw
…………………………………（ A.4） 
式中：  
m1——试样和铂金坩埚 的质量的数值，单位为克（ g）； 
m2——灼烧后试样和铂金坩埚 质量的数值，单位为克（ g）； 
    m——  试样的质量的数值，单位为克（ g）。 
    实验结果以平行测定结果的算术平均值为准， 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于 0.5 %。 
__________________________________