中华人民共和国国家标准  
GB XXXX - XX 
      
食品安全国家标准  
食品添加剂  苯甲酸  
（征求意见 稿） 
      
XXXX  - XX - XX发布  XXXX  - XX - XX实施
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 GB XXXX - XX 
1 前  言 
 
本标准代替 GB1901-2005《食品添加剂  苯甲酸》。 
本标准与 GB1901-2005相比，主要变化如下 ： 
——删除了砷含量指标 ； 
——增加了邻苯二甲酸和联苯类项目及试验方法 ； 
——修改了重金属含量的检验方法 。 GB XXXX - XX 
2 食品安全国家标准  食品添加剂  苯甲酸  
1 范围  
本标准适用于以石油甲苯为原料 ，经催化氧化 、精制提纯制得的食品添加剂苯甲酸 。 
2 结构式、分子式和相对分子质量  
2.1 结构式  
COOH
 
 
2.2 分子式  
   C7H6O2 
2.3 相对分子质量  
   122.12（按2011年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求  
3.1 感官要求  
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽  白色  
取适量样品置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下 ，
观察其色泽和状态 ，并嗅其气味  状态  晶体或结晶粉末  
气味  无味或有轻微苯甲醛气 味 
3.2 理化指标  
理化指标 应符合表 2的规定。 
 
 GB XXXX - XX 
3  
表2 理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
苯甲酸（以干基计 ）的含量，w/% ≥ 99.5 附录 A中A.3 
易氧化物   通过试验  附录 A中A.4 
易碳化物   通过试验  附录A中A.5 
重金属（以Pb计），w/% ≤ 0.001  GB 5009.74或附录 A中A.6 
氯化物（以Cl计）， w/% ≤ 0.014  附录 A中A.7 
干燥减量，w/% ≤ 0.5 附录 A中A.8 
灼烧残渣 ，w/% ≤ 0.05 附录 A中A.9 
邻苯二甲酸 （mg/kg） ≤ 100 附录 A中A.10 
联苯类（mg/kg） ≤ 100 附录 A中A.11 
  GB XXXX - XX 
1 附 录 A 
检验方法  
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水 ，在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验
中所用标准溶液 、杂质标准溶液 、制剂及制品 , 在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 
603的规定制备 。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 苯甲酸根 的鉴别  
A.2.1.1  试剂和材料  
A.2.1.1.1  氢氧化钠溶液 ：40 g/L。 
A.2.1.1.2  盐酸溶液 ：1+3。 
A.2.1.1.3  三氯化铁溶液 ：100 g/L。 
A.2.1.2   分析步骤  
称取约 1 g样品，溶于 20 mL氢氧化钠溶液 ，加1滴三氯化铁溶液 ，生成赭色沉淀 ，再加盐酸溶液酸
化，析出白色沉淀 。 
A.2.2 熔点范围  
按GB/T 617 的规定进行 ，以终熔温度作为测定结果 。熔点范围为 121℃～123℃。 
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果 ，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.1℃。 
A.3 苯甲酸含量的测定  
A.3.1 方法提要  
以中性乙醇为溶剂 ，酚酞为指示液 ，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定 样品，根据氢氧化钠标准滴定溶
液的用量计算苯甲酸含量 。 
A.3.2 试剂和材料  
A.3.2.1 中性乙醇溶液 ：体积分数 50%。量取 50 mL乙醇（体积分数为 95%），加50 mL水，混匀，加2
滴酚酞指示液 ，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色 。 
A.3.2.2 氢氧化钠标准滴定溶液 ：c（NaOH）= 0.1 mol/L 。 
A.3.2.3 酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.3.3 分析步骤  GB XXXX - XX 
2 称取约0.25 g A.8.2 中干燥物 A，精确至0.000 1 g，置于锥形瓶中 ，加25 mL中性乙醇溶液溶解 ，
再滴加2滴酚酞指示液 ，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至 溶液呈粉红色 。      
A.3.4 结果计算      
    苯甲酸（以干基计 ）的质量分数 w1，按式 (A.1)计算： 
%10010001 mMcVw       .............................. ..................  (A.1)  
式中： 
V——试料消耗氢氧化钠标准滴定溶液 （A.3.2.2）的体积，单位为毫升（mL)； 
c——氢氧化钠标准滴定溶液 的准确浓度，单位为摩尔每升 （mol/L）；  
m——干燥物 A的质量，单位为克 （g）；  
M——苯甲酸的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 （g/mol）[M(C7H6O2)=122.12 ] ；  
1000 ——体积换算系数 。 
取两次平行测定结果的算术平均值为 报告结果。两次平行测定结果的绝对差 值不大于0.2%。 
A.4 易氧化物试验   
A.4.1 方法提要  
样品中易氧化物 与高锰酸钾反应 ，反应完全后 ，试液呈高锰酸钾溶液的粉红色时为反应终点 ，以消
耗高锰酸钾标准滴定溶液的体积数控制易氧化物的量 。 
A.4.2 试剂和材料  
A.4.2.1 硫酸。 
A.4.2.2 高锰酸钾标准滴定溶液 ：c（51KMnO 4）= 0.1  mol/L。 
A.4.3 分析步骤  
称取 1.0 g样品，精确至 0.001  g。在100 mL水中加入 1.5 mL硫酸，边煮沸边滴加高锰酸钾标准滴定溶
液至粉红色 ，保持 30 s不褪色，趁热加入已称 样品，在溶液约 70 ℃时，用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至
粉红色，保持 15 s不褪色，所用高锰酸钾标准滴定溶液不应超过 0.5 mL。 
A.5 易炭化物试验  
A.5.1 方法提要  
硫酸使样品中的易炭化有机物失水 、炭化，使试验溶液呈现颜色 ，与标准比色液比色 ，控制易炭化
物的量。 
A.5.2 试剂和材料  
A.5.2.1 硫酸：优级纯。 
A.5.2.2 Q标准色：按GB/T 9737 规定的方法进行配制和标定 。 
A.5.3 分析步骤   GB XXXX - XX 
3 称取 0.50 g样品，精确至 0.001  g，置于 10 mL的比色管中 ，加5 mL硫酸，振摇，使样品溶解均匀后 ，
溶液所呈颜色不得深于 Q标准色。 
A.6 重金属（以Pb计）含量的测定  
A.6.1 试剂和材料 
A.6.1.1 乙醇：95%。 
A.6.1.2 硫代乙酰胺溶液 ：取硫代乙酰胺 4 g，加水使溶解 ，定容至 100m L，置于冰箱中保存 。临用前
取混合液 （由40 g/L氢氧化钠溶液 15.0 mL、水5.0mL和甘油 20.0 mL组成）5.0 mL,加硫代乙酰胺溶液 1.0 
mL，置水浴上加热 20s，冷却，立即使用 。 
A.6.1.3 pH3.5的乙酸盐缓冲液 、铅标准使用液 （10 μg/mL）同GB 5009.74 。 
A.6.2 仪器和设备  
纳氏比色管 ：25 mL。 
A.6.3 分析步骤   
A.6.3.1 A管：取纳氏比色管 ，加标准铅溶液 1.0 mL与pH3.5的乙酸盐缓冲液 2 mL后，加乙醇稀释成 25 
mL。 
A.6.3.2 B管：取样品 1.0 g于纳氏比色管中 ，加乙醇 22 mL溶解后，加pH3.5的乙酸盐缓冲液 2 mL，用
乙醇稀释成 25 mL。 
A.6.3.3 C管：取样品1.0 g于纳氏比色管中 ，加乙醇适量使溶解 ，再加标准铅溶液 1.0 mL铅标准使用液
（10 μg/mL）与pH3.5的乙酸盐缓冲液 2 mL后，加乙醇稀释成 25 mL。 
A.6.3.4 在A、B、C三管中分别加硫代乙酰胺试液 2 mL，摇匀，放置 22 min，在白色背景下自上而下纵
向观察，C管的色度不浅于 A管的色度 ，B管的色度不深于 A管的色度 ，则可判定样品中重金属 （以Pb计）
含量低于 10 mg/L。 
A.7 氯化物（以Cl计）含量的测定  
A.7.1 方法提要    
样品中含有有机氯 （芳香族氯化物 ）和无机氯化物 ，通过加入碳酸钙 ，在高温下灼烧 ，使有机氯转
化为氯化钙 ，与无机氯一起溶入 样品溶液。在酸性条件下 ，样品溶液中的氯离子与硝酸银溶液反应生成
氯化银沉淀 ，其产生的浊度 应不大于标准比浊溶液 。 
A.7.2 试剂和材料  
A.7.2.1 碳酸钙。 
A.7.2.2 硝酸溶液 ：1+9。 
A.7.2.3 硝酸银溶液 ：17 g/L。 
A.7.2.4 氯化物（Cl）标准溶液 ：0.1 mg/mL。 
A.7.3 分析步骤  GB XXXX - XX 
4     称取约 0.5 g样品和约 0.7 g碳酸钙，精确至 0.001 g，置于瓷坩埚内 ，加少量水混合 ，于100℃±5℃干
燥至无明显湿迹 ，在约 600 ℃灼烧 10 min，冷却，加20 mL硝酸溶液溶解残留物 ，并过滤溶液于 50 mL比
色管中，用15 mL水洗涤不溶物 ，洗液与滤液合并 ，加水至 50 mL刻度，作为试验溶液 。 
另称取约 0.7 g碳酸钙，精确至 0.001 g，加20 mL硝酸溶液溶解 ，当有不溶物时过滤 ，加0.7 mL氯化
物(Cl)标准溶液 ，加水至 50 mL刻度，作为标准比浊溶液 。 
在两溶液中各加 0.5 mL硝酸银溶液 ，充分摇匀 ．放置 5 min，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶
液。 
A.8 干燥减量的测定  
A.8.1 仪器和设备   
称量瓶：Φ50mm×30mm 。 
A.8.2 分析步骤  
    称取约 1 g样品，精确至 0. 0002  g，置于已恒量的称量瓶中 ，使试料厚度均匀 。打开瓶盖 ，于放有变
色硅胶的干燥器中干燥 3h，取出，盖上瓶盖 ，称量，精确至 0.0002  g。保留干燥物 A用于苯甲酸含量的
测定。 
A.8.3 结果计算  
干燥减量的质量分数 w2，按式 (A.2)计算： 
%1001
2 mmmw           ................................... ....................  (A.2)  
式中： 
1m——干燥后试料 的质量，单位为克 (g)； 
m——样品的质量，单位为克 (g)。 
取两次平行测定结果的算术平均值为 报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 0. 04%。 
A.9 灼烧残渣的测定  
A.9.1 试剂和材料  
硫酸（≥95%）。 
A.9.2 分析步骤  
称取约 2 g样品，精确至 0. 0002  g，于已恒量的瓷坩埚中 ，加硫酸润湿 ，缓缓灼烧 ，使样品炭化，冷
却，再加硫酸润湿 ，慢慢加热至几乎不产生硫酸蒸汽 ，于800 ℃灼烧 2h，置干燥器内冷却至室温 ，称量。 
A.9.3 结果计算  
灼烧残渣的质量分数 w3，按式 (A.3)计算： 
%100
12
3mmw             ....................................... ....................  (A.3)  
式中： 
2m——灼烧后残渣 的质量，单位为克 (g)； GB XXXX - XX 
5 1m——样品的质量，单位为克 (g)。 
取两次平行测定结果的算术平均值为 报告结果。两次平行测定结果的 绝对差值 不大于这两个测定值
的算术平均值的 20%。 
A.10 邻苯二甲酸含量的测定  
A.10.1 方法提要  
    将样品溶解于甲醇和乙酸 溶液的混合溶液中 ，用邻苯二甲酸作为外标物 用液相色谱 定量测定苯甲酸
中邻苯二甲酸的含量 。 
A.10.2 试剂和材料   
A.10.2.1  甲醇。 
A.10.2.2  乙酸溶液 ：1→100。 
A.10.2.3  甲醇 -乙酸溶液 的混合液：2+3。 
A.10.2.4  邻苯二甲酸标准品 ：质量分数 大于等于 99.5%。 
A.10.2.5  邻苯二甲酸标准储备液 ：100 µg/mL 。称取 10 mg邻苯二甲酸标准品 ，溶解于 30 mL甲醇后，
加乙酸溶液定容到 100 mL。 
A.10.2.6  邻苯二甲酸标准工作液 ：1.0 µg/mL。取1.0 mL邻苯二甲 酸标准储备液 (A.10.2.5)，用甲醇 -乙
酸溶液的混合液定容到 100 mL。 
A.10.3 仪器和设备  
    液相色谱仪 ：配备紫外检测器 。 
A.10.4 色谱柱及操作条件  
本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表 A.1。其它能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件
也可使用 。 
表A.1 推荐的色谱柱及色谱操作条件  
项            目 参            数 
色谱柱 C18柱 
柱长×柱内径 ×粒度 4.6 mm×250 mm ×5μm 
柱温度/℃ 40 
流动相 甲醇 :乙酸溶液 =3:7 
测定波长 /nm 228 
流速/(mL/min) 1.0 
A.10.5 分析步骤  
称取 1 g样品，精确到 0.0001  g，置于 50 mL 容量瓶中 ，以20 mL甲醇溶解后，用乙酸溶液定容到 刻
线，作为样品测试液。分别取 20 µL邻苯二甲酸标准工作液和 样品测试液进样 。 
A.10.6 结果计算  
    邻苯二甲酸 含量的质量分数 w4，以mg/kg表示，按式 (A.4)计算： GB XXXX - XX 
6 m AVA cw
STS ST
4            ......... .................... ................  (A.4)  
式中： 
STc——邻苯二甲酸标准溶液的浓度 ，单位为微克每毫升 （μg/m L）； 
SA——样品测试液的峰面积 ； 
V——样品测试液的体积 ，单位为毫升 （mL）；  
STA——邻苯二甲酸标准溶液的峰面积 ； 
m——样品的质量 ，单位为克 （g）。  
 
取两次平行测定结果的算术平均值为 报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于这两个测定值
的算术平均值的 20%。 
A.11 联苯类含量的测定  
A.11.1 方法提要  
    将样品溶解于 N，N-二甲基甲酰胺 ，用苯甲酸 丙酯为内标物定量测定 5种联苯类杂质 ：联苯、2-甲
基联苯、3-甲基联苯 、4-甲基联苯 和苯甲酸苄酯的总含量 。 
A.11.2 试剂和材料  
A.11.2.1  N，N-二甲基甲酰胺 (DMF)。 
A.11.2.2  混合标准工作液 ：取苯甲酸丙酯 (NPB)、联苯 (BP)、2-甲基联苯 (2MBP)、3-甲基联苯 、(3MB
P)、4-甲基联苯 (4MBP)、苯甲酸苄酯 (BB)各20 mg，精确到 0.1mg，置于 50 mL容量瓶中 ，用DMF溶解，
加入10.0 g苯甲酸，用DMF溶解定容 。 
A.11.2.3  苯甲酸丙酯 (NPB)内标溶液 ：10 mg/mL。称取250 mg NPB ，置于25 mL容量瓶中，用DMF溶解
定容。 
A.11.3 仪器和设备  
    气相色谱仪 ：配备氢火焰离子检测器 (FID)。 
A.11.4 色谱柱及操作条件  
本标准推荐的色谱柱和色谱操作条件见表 A.2。其他能达到同等分离程度的色谱柱及色谱操作条件
也可使用 。 
表A.2 推荐的色谱柱及色谱操作条件  
项            目 参            数 
色谱柱 熔融石英毛细管柱 聚乙二醇 （20目） 
柱长×柱内径×膜厚 30m×0.32mm×1.00µm 
柱温度 100℃保持1min，以3℃/min速率升温到 230℃，保持2min GB XXXX - XX 
7 载气 氮气 
进样口温度/℃ 250 
检测器温度 /℃ 250 
A.11.5 分析步骤  
    称取 5 g样品，精确到 0.001  g，置于 25 mL容量瓶中，加入 1.00 mL苯甲酸丙酯 (NPB)内标溶液 ，用
DMF定容至刻线，摇匀，作为样品测试液。分别取 1 µL混合标准工作液和 样品测试液进样 。 
    注：溶液配制好后即开始色谱试验 ，以免出现干扰峰 。 
A.11.6 结果计算  
    联苯类物质组分 i的相对校正因子 fi，按式 (A.5)计算： 
    fi =
st istist st
m AmA
           .................................... ...................  (A.5)  
式中： 
    stA——混合标准工作液中内标物的峰面积 ； 
istm——混合标准工作液中联苯类物质组分 i的质量，单位为毫克 （mg）；  
istA——混合标准工作液中联苯类物质组分 i的峰面积 ； 
stm——混合标准工作液中内标物的质量 ，单位为毫克 (mg)  。 
待测样品中联苯类物质组分 i的含量 wi ，以mg/kg表示，按式 (A.6)计算： 
   
sis s i
iAmA mfw1000       ..................... ........................( A.6) 
式中： 
 fi ——联苯类物质组分 i相对内标 物的校正因子 ； 
sm——样品测试液中内标物的质量 ，单位为毫克 (mg)； 
isA——样品测试液中联苯类物质组分 i的峰面积 ； 
m——样品称样量，单位为克 (g)； 
sA——样品测试液中内标物的峰面积 ；  
1000 ——质量换算系数 。 
待测样品中联苯类物质总含量 w5，以mg/kg表示，按式 (A.7)计算： 
    w5=  iw   ............................... .......................... .................( A.7) 
  式中： 
  wi——由式（A.6）计算的样品测试液中联苯类物质组分 i的含量，单位为毫克每千克 (mg/kg)。 
注：联苯类物质组分 i包括：联苯 (BP)、2-甲基联苯 (2MBP)、3-甲基联苯 、(3MBP)、4-甲基联苯 (4MBP)、苯甲酸苄
酯(BB) 5种组分。 
  取两次平行测定结果的算术平均值为 报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于这两个测定值
的算术平均值的 30%。