هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروع نهائي  
Final Draft of Standard FDS  
 
 
 
 
إعداد اللجنة الفنية الخليجية رقم TC05 
 
Prepared by GSO  Technical  Committee No.  TC05  
 
 
 
GSO 05/FDS/   2229  :2017  
 
 
 
الدهون النباتية ومخاليط الدهون القابلة للدهن 
Vegetable Fat Spreads and Blended Spreads  
 
 
 
 
 
ICS:   67.200.00  
 
هذه الوثيقة مشروعللائحة فنية خليجية تم توزيعها 
لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها عرضة 
للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كلائحة فنية 
خليجية إلا بعد اعتمادها من الهيئة . This document is  a draft Gulf Technical 
Regulation  circulated for comments. It is, 
therefore, subject to alteration and 
modification and may not be referred to 
as a Gulf Technical Regulation  until 
approved by GSO.  مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
1 
  
 
تقديم 
 
هيئة التقييس لدول  مجلس التعاون  لدول  الخليج العربية هيئة إقليمية تضمم  في عضممتها اجهزة   التقييسجالتطنية فيج
الدول  الأعضمممممممممممما   ومن مةام الةيئة إعدادجالمتاصمممممممممممم ا  القياسممممممممممممية واللتائحجال نية الخليجيةجبتاسمممممممممممم ة لجان فنيةج
متخصصة. 
قرر /قرر جمجلسجالإدار  جلةيئةجالتقييسجلدولجمجلسجالتعاونجلدولجالخليججالعربيةجفيجازتماعهجرق ممممممممم جاختر رقم 
الاجتماعجالذيجعقدجبتارهخ ......./......./.......جهمج جالمتافقج......./...../.......مجاعتمادجتحديثجاللائحةجال نية جالخليجيةجرق ججججج
GSO 2999 /2012ج(متاص ةجالدهتنجومخاليطجالدهتنجالقابلةجللدهن /ج  Standard For Fat Spreads And Blended  
Spreads)جالتيجت جدراسا اج وإعدادهاجضمنجبرنامججعملج اللجنةجال نيةجالخليجيةجرق  جCT50ج"اللجنةجال نيةجالخليجيةج 
للمتاص ا جالغذائيةجوال راعية" جالمدرزةجفيجخ ة  المملكةجالعربيةجالسعتدية. 
علىجهنجتلغيجاللائحمةجال نيممةجالخليجيمةجرق ج(2229/ 2012)جواللائحمةجال نيمةجالخليجيمةجرق ج( 1289/2007)جواللائحممةج
ال نيةجالخليجيةجرق ج1754 -5/1998)جوَتحلجمحلةا.  
  مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
2 
 الدهون النباتية ومخاليط الدهون القابلة للدهن 
 
 
1  المجال: 
  تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بمنتجات الدهون النباتية ومخاليط الدهون القابلة للدهن والتي 
تحتوي نسبة دهون لا تقل عن 10% ولا تزيد عن90%، ولا تطبق على الدهون القابلة للدهن المشتقة 
من الحليب و/أو منتجات الحليب التي أُضييييييييو لها مواد أخرة ضيييييييرورية للتصييييييييني ، والمنتجات ذات 
محتو ة دهون أقل من 10% وأعلى من90% والزبدة ودهون الألبان . 
2  المراجع التكميلية : 
1/2  GSO 9 "بطاقات الموادالغذائية المعبأة ". 
2/2  GSO 2500 "المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية". 
3/2  GSO 993 "اشتراطات ذبح الحيوان طبقاً لأحكام الشريعةالإسلامية".  
4/2  GSO 382, 383 "الحدود القصوة المسموح بها لبقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية 
– الجزء الاول والجزء الثاني ". 
5/2  GSO CAC 193 "المواصفة العامة للملوثات في الأغذية والأعلاو". 
6/2  GSO 1016 "الحدود الميكروبيولوجية السل  والمواد الغذائية". 
7/2  GSO 988 "حدود المستويات الإشعاعية المسموح بهافي المواد الغذائية – الجزء الأول". 
8/2  GSO 21 "الشروطالصحية في مصان  الأغذية والعاملين بها ". 
9/2  GSO 1694 "القواعد العامة لصحة الغذاء". 
10/2 GSO 2055 -1  "الأغذية الحلال– الجزء الأول: الاشتراطات العامة للأغذية الحلال" . 
 
 مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
3 
  
 
3  التعاريف: 
1/3  الدهون النباتية ومخاليط الدهون القابلة للدهن: هي أغذية لدنة أو من المسيييييييتحلبات السيييييييائلة و تتكون 
بشييكل رئيسييي من الماء والدهون والزيوت المعدة للطعام، ويكون محتواها من الدسييم لا يقل عن  10% 
ولا يزيد عن90%. 
2/3  اليدهون والزيوت المعيدة للطعيام: هي مواد غيذائية تتكون من غليسيييييييييييييييريد الأحما  الدهنية وهي ذات
أصيييييييل نباتي أو حيواني أو بحري وقد تحتوة على كميات قليلة من اللبيدات الأ خرة مثل الفوسيييييييفاتيد، 
وعلى مكونات غير قابلة للتصييييبن وأحما  دهنية حرة موجودة بشييييكل طبيعي في الدهون أو الزيوت. 
والدهون ذات الأصييل الحيواني يجب أن تنتج من حيوانات في صييحة جيدة وقت الذبح وتكون صييالحة  
للاسييييييتهلاك البشييييييري ومذبوحة طبقاً لاشييييييتراطات المواصييييييفة القياسييييييية الخليجية الواردة في البند 3/2، 
(والدهون والزيوت التي خضعت لعمليات فيزيائية او كيميائية معدلة متضمنة التجزئة والأسترة الداخلية 
أو المهدرجة). 
4 المتطلبات العامةو متطلبات الجودة: 
1/4 أن يخلو المنتج بشكل كامل من كل ما يخالو أحكام الشريعة الاسلامية وبما لا يتعار  م  المواصفة
القياسية الخليجية والواردة في البند 10/2. 
2/4 أن تحتفظ بخواصها الطبيعية المميزة لها. 
3/4 أن تكون خالية من التزنخ والروائح غير المرغوبة. 
4/4 أن يكون محتوى الدهن علىالأقل ثلثي المادة الجافة في المنتج المعروض للبيع  باستثناء الملح. 
4/5 أن لا تزيد نسبة المواد المتطايرة عند درجة حرارة 105° مئوية عن0.2. 
6/4 أ تزيد نسبة الشوائب غير الذائبة على 0.05%. 
7/4 أ يزيد محتوى الصابون على 0.005%. 
8/4 أن لا يزيد رقم الحموضة عما يلي: مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
4 
 الدهون والزيوت المكررة 0.6 مجم هيدروكسيد بوتاسيوم /جم دهن أو زيت 
الدهون والزيوت الصافية 4.0 مجم هيدروكسيد بوتاسيوم /جم دهن أو زيت 
الدهون والزيوت المعصورة على البارد 4.0 مجم هيدروكسيد بوتاسيوم /جم دهن أو زيت 
9/4 أ يزيد رقم البيروكسيد عما يلي: 
 
الزيوت الصافية والزيوت والدهون 
المعصورة على البارد 15 ملي مكافئ من الأكسجين الفعال /كجم دهن 
او زيت. 
الأنواع الأخرى من الزيوت والدهون 10 مجم هيدروكسيد بوتاسيوم /جم دهن او زيت 
 
4/10 أن يبقى المنتج في حالته الصلبة عند درجة حرارة20° س ومناسب للاستهلاك كمادة قابلة للدهن 
5  المكوناتالأساسية:  
1/5 أنواع الدهون حسب محتواها من الدهون حسب الآتي 
محتوة الدهن منتجيات الييدهون وهي التي يقييل فيهييا 
محتوة دهن الحلييييييب عن 3% من
محتوة الدهن. منتجييات مخيياليط الييدهون (خليط دهن 
الحليييييب م  الييييدهون النبيييياتييييية) والتي 
ييكيون ميحيتيوة دهن الحلييييييييب فيهييييييييا 
80% - 10% من محتوة الدهن 
≥80% -  <90% مارجرين خليط دهن 
> 62% - < 80%  "دهن قابل للدهن س*%" "خليط دهن قابل للدهن س%" 
≥ 60% - ≤ 62%  "مارجرين ذو دسم أقل"، أو 
"ثلاث أرباع دسم  - مارجرين" "خليط دهن ذو دسم أقل"، أو 
"ثلاث أرباع دسم – خليط دهن" 
> 41% - < 60%  "دهن قابل للدهن س*%"، أو 
" دهن قيييابيييل لليييدهن ذو دسييييييييييييييم أقيييل 
س*%" "خليط دهن قابل للدهن س%"، أو 
"خليط دهن قابل للدهن ذو دسييييييييم أقل 
س*%" مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
5 
 ≥ 39% - ≤ 41%  " مارجرين - نص دسم"، أو 
"ماينرين" Minarine، أو 
"هالفرين" Halvarine، أو 
"مارجرين قليل الدسم"، أو 
"مارجرين خفيو" "نص دسم - خليط دهن"، أو 
"خليط دهن قليل الدسم"، أو 
"خليط دهن خفيو" 
<39%  "دهن قابل للدهن س*%"، أو 
"دهن قييييابييييل للييييدهن قليييييل الييييدسييييييييييييييم  
س*%"، أو 
"دهن قابل للدهن خفيو س*%" "خليط دهن قابل للدهن س*%"، أو 
" خليط دهن قابل للدهن قليل الدسييييييييم 
س*%"، أو 
"خيلييط دهن قيييييييابيييييييل لليييييييدهن خفيو 
س*%" 
 *: محتوة المنتج من الدهن. 
2/5  المكونات المسموحبها: 
1/2/5  يمكنإضافة المواد التالية : 
 الفيتامينات:  
o فيتامين A وأستراتها . 
o فيتامين D. 
o فيتامين E وأستراتها . 
يتم تحدديدد الحد الأقصددددددى و الأدنى للنيتامينا  A, D, E  يكون بموجب التشددددددريعا  الوفنية وفقا
لاحتياجا  كل بلد على حدة أو حظر استخدام فيتامينا  معينة اذا اقتضت الحاجة. 
 كلوريد الصوديوم. 
 السكريات (أي كربوهيدرات للتحلية ). 
 البروتينات المناسبة الصالحة للأكل. مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
6 
 1/1/2/5 اسييييتخداممكونات إضييييافية مثل المعادن ممكن أن يسييييمح بل بحسييييب التشييييريعات الوطنية لكل  
بلد. 
6  المضافات الغذائية: 
 يجب الالتزام بما جاء في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند 2/2. 
7  الملوثات: 
1/7  المعادن الثقيلة 
 م  عدم الاخلال بما نصييييييييت عليل المواصييييييييفة القياسييييييييية الخليجية الواردة في البند 5/2، يمكن تطبيق
الحدود التالية: 
المعادن الثقيلة التركيز الأقصى المسموح به (ملجم/ كجم) 
الرصاص 0.1 
الزرنيخ 0.1 
 
2/7  بقايا المبيدات الحشرية 
 أن تكون بقايا المبيدات طبقاً للحدود القصييييوة الواردة  في المواصييييفتين القياسيييييتين الخليجيتين الواردتين 
في البند4/2  
3/7  أن تكون حدود المستويات الاشعاعية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند  7/2. 
8  النظافة: 
1/8  يجب أن يطبق على المنتج عند تجهيزه وتداولل الاشيييتراطاتالواردة في المواصيييفات القياسيييية الخليجية 
الواردة في البند 8/2 البند9/2 وجمي  المواصفات ذات العلاقة بصحة الغذاء. 
2/8  أن تكون الحدود الميكروبيولوجية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجيةالواردة في  البند رقم 6/2. مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
7 
  
9  البيانات الايضاحية: 
 م  عدم الاخلال بما نصيييت عليل المواصيييفة القياسيييية الواردة في البند 1/2 يجب كتابة البيانات التالية
بوضوح وبطريقة يصعب إزالتها : 
1/9  اسم الغذاء: 
 يجب أن يكون اسم المنتج حسب محتواه من الدهون طبقاً لما هو محدد في البند 1/5.  
2/9  محتوةالدهن: 
1/2/9  يجب ذكر محتوة المنتج من الدهن على بطاقة المنتج، كما أنلفي حال كان المنتج مكون من خليط  
من اثنين أو اكثر من مصادر الدهون فإنل يجب أن تذكر في قائمة المكونات م  تحديد نسبة كل منها. 
2/2/9  في حال احتواء المنتج على مشيييتقات الحليب فإنل يجب كتابة تحذير الحسييياسيييية طبقاً لما نصيييت عليل
المواصفة القياسية الواردة في البند 1/2. 
3/9  محتوة الملح: يجب تحديد محتوة الملح. 
4/9 بطاقات حاويات البي  بالجملة: 
 يجب أن يظهر على بطاقة الحاويات اسيييم المنتج ورمز الانتاج أو رقم التشيييغيلة واسيييم وعنوان الصيييان  
او المعبئ، أما باقي المتطلبات فيمكن ذكرها على الحاويات أو  م  الوثائق المرفقة م  الحاويات. 
 يمكن اسييييتبدال معلومات رمز الانتاج أو رقم التشييييغيلة واسييييم وعنوان الصييييان  او المعبئ على بطاق ات 
الحاويات بعلامة تعريفية ويتم توضيح ذلك في المستندات المرفقة. 
 
  مواصفةقياسية خليجية  GSO  FDS 2229  :2017  
 
 
8 
 المراج  
 
- Codex stan 256 ”standard for fat spreads and blended spreads”, 2009.  
- Guidance on legislation for spreadable fats and other yellow fat spreads, UK 
2010.