هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO) 
 
 
 
 
 
مشروع أولي 
 
 
 
 
 
 
GSO 05/CD 986:2014  
 
 
 
 
الدجاج المجمد  
FROZEN CHICKENS  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS:67.120. 30  
  
  
 
 
تقديم 
 
هيئةةا تليقيةةيو لةةدو  متعةةو تليلةةلول لةةدو  تل عةةي  تللربيةةا هيئةةا ميعيتيةةا تعةةم هةةي جعةة يي ل ت   ةة    
تل طنيا لعت تصفلت وتلتقلييو هي دو  تل عي  تللربيةا   ومةم م ةلل تل يئةا مجةدتد تلت تصةفلت تلقيل ةيا 
تل عيتيا ب ت طا لتلل هنيا مي صصا .  
 
ويد يلمت هيئا تليقييو لدو  متعو تليللول لدو  تل عي  تللربيا ضتم برنلم  جتل تلعتنةا ت لفنيةا قيةم 
5   "تلعتنا تلفنيا تل عيتيا لقطلع م تصفلت تلتنيتلت تلغذتئيا وتل قتجيا"  بيحديث تلت تصفا تلقيل يا  
تل عيتيةةا قيةةم 986 : تلةةد لا تلتتتةةد  ويلمةةت (دولةةا تلإمةةلقتت تللربيةةا تلتيحةةد ) بإجةةدتد مشةةروع هةةذ  
تلت تصفا.   
 
ويد تجيتدت هذ  تلت تصفا كلائحا هنيةا لعيتيةا هةي ت يتةلع متعةو مدتق  تل يئةا قيةم  (  )   تلةذ  جقةد 
بيلقيخ     هـ   تلت تهق /   /      ل جعى أل تعغى تلت تصفا قيم ( 986/ 1998 )وتحل محع ل. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا   GSO 05/CD 986:2014  
 
1 
 الدجاج المجمد 
 
1. المجال ونطاق التطبيق  
 
         ت يص هذ  تلت تصفا تلقيل يا بعح ل تلد لا تللاحم (غير تلبيلض ) تلكلمعا ويطل ل وتحشلئ ل 
تلصللحا للا ي لاك تلآدمي وتلتحف ظا بلليتتيد. 
 
2. المراجع التكميلية  
 
2 .1 GSO CAC/MRL 02 "تلحدود تلقص ى تلتست ح ب ل مم بقليل ت دويا تلبيطريا هي ت غذيا". 
2 .2 GSO 9 "بطليلت تلت تد تلغذتئيا تلتلبأ". 
2 .3 GSO 20 "طرق تقدير تللنلصر تلتلدنيا تلتع ثا لعت تد تلغذتئيا". 
2 .4 GSO 21 "تلشروط تلصحيا هي مصلنع ت غذيا وتلللمعيم ب ل". 
2 .5 GSO 22 "طرق تليبـلق تلت تد تلتع نا تلتسي دما هي تلت تد تلغذتئيا". 
2 .6 GSO 87 "تلعح ل ومنيتلت ل– تقدير محي   تلنيرو يم (طريقا مر ليا )".   
2 .7 GSO 149  "ميل تلشرب غير تلتلبأ ".    
2 .8 GSO 150  "هيرتت صلاحيا تلتنيتلت تلغذتئيا". 
2 .9 GSO/CAC 193 "م تصفا جلما لعتع ثلت وتلست ل هي ت غذيا". 
2 .11 GSO 322  "تلد لا تلتبرد". 
2 .11 GSO 323 "تشيرتطلت جلما لنقل وت  يم ت غذيا تلتبرد  وتلتتتد". 
2 .12 GSO382  GSO383 :تلحدود تلقص ى تلتست ح ب ل مم بقليل مبيدتت تلآهلت هي تلتنيتلت
تل قتجيا وتلغذتئيا  – تلت ء ت و  وتلثلني. 
2 .13 GSO 384  "تلثع  تلتلد للا ي لاك تلآدمي". 
2 .14 GSO 592 "طرق ألذ جينلت تلعح ل ومنيتلت ل". 
2 .15 GSO 655 "تلطرق تلتيكروبي ل  يا لفحص تلعح ل وت  تلك وتلقشريلت و منيتلت ل". 
2 .16  GSO 713"تلتيطعبلت تلصحيا هي مسللخ تلدوت م وتلللمعيم ب ل".   
2 .17 GSO 839 "جب تت تلت تد تلغذتئيا- تلت ء ت و  - تشيرتطلت جلما ". 
2 .18 GSO 988 "تلتسي يلت تلإشللجيا تلتست ح ب ل هي تلتنيتلت تل قتجيا وتلغذتئيا- تلت ء 
ت و ". 
2 .19 GSO 993 "تشـيرتطلت ذبح تلحيـ تل طبقلً  حكلل تلشريلا تلإ لاميا" . 
2 .21 GSO 1016 "تلحدود تلتيكروبي ل  يا لعسعع وتلت تد تلغذتئيا  – تلت ء ت و ".  
2 .21 GSO 1694  :تلق تجد تلللما لصحا تلغذتء.           
2 .22 GSO 1863 "جب تت تلت تد تلغذتئيا– تلت ء تلثلني: تللب تت تلبلا ييكيا – تشيرتطلت جلما ". 
2 .23 GSO 1193"أكيلس جديد تلايثيعيم تلتسي دما هي تلبئا تلت تد تلغذتئيا". 
2 .24 تلت تصفا تلقيل يا تليي  يليتدهل تل يئا وتل لصةا ب  "تلتة تد تلتعةلها تلتسةت ح بل ةي دتم ل هةي  
تلت تد تلغذتئيا". 
 
3. التعاريف: 
3 .1 تلد لا تلكلمل تلتتتد 
ت  سلل تلكلمعا لذبلئح طي ق تلد لا تللاحم (غير تلبيلض ) تلصللحا للا ي لاك تلبشر  بلد تلذبح 
وتصفيا تلدل ومزتلا تلريش ويطع ت ق ل تلى مفصل تلركبا ون ع ت حشلء تلدتلعيا  وتلينظيف  
وتلتتتد  بإحدى طرق تليتتيد تلتنل با. 
 تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا   GSO 05/CD 986:2014  
 
2 
 3 .2 أ  تء تلد لا تلتتتد 
          تلني ت   تء كل نصلف وت قبلع وتلصدوق وت ه لذ وت  نحا وت   تء تلثلن يا (أ  تء تلقطع ) 
تلقلبعا للا ي لاك تلبشر  تلتلرها كللآتي: 
1.2.3  ت نصلف: وتشتل نصف تلتسم   وتني  جم جتعيا يطع تلتسم ط ليلً مم منيصف جظم تلقص 
مم ت ملل ومنيصف تللظم تلظ ر  بلل عف . 
2.2.3  ت قبلع: وتني  بيقسيم تلنصف ملى قبليم بحيث يحي   قبع جعى تلف ذ وتلآلر جعى تلصدق. 
3.2.3  تلف ذ:جظم تلف ذ  جظم تلسلق وتلشظيا مع مل يحيط ل مم جعلات  ويتب أل تقطع مم مفصل 
تلركبا.  
4.2.3  تلصدوق: وتشتل جظم تلقص وت ضلاع تلت زجا جعى  لنبيه مللً مع مل يحيط تل مم جعلات.  
5.2.3  ت   تء تلثلن يا(أ  تء تلقطع ) 
وتشتل يطع تلشرتئح وت  نحا تلتك نا بلد تلقطع مم مفصعيم أو ثلاثا مفلصل أو و ط تلتنلح 
أو قأس تلتنلح أو أ  تئ ل.   
3 .3 ت جعلء تلصللحا للا ي لاك تلبشر 
وتشتل تلريبا وت جعلء تلدتلعيا تلصللحا للا ي لاك تلبشر  وهي: تلكبد وتلقع ب وتلق تنص 
(تلح صعا) جعى أل تسيبلد تلترتق  مم تلكبد كتل يتب أل تحعر تلح تصل بدول تلغشلء تلقرني 
مع ت يبللد  تيع محي يلت تلح صعا  ويتكم أل يك ل تلقعب مع أو بدول تلغشلء تلشفلف  ولا 
تليبر تلريبا نلتتلً ثلن يلً جند ترك ل مع تلتسم ومذت يطلت هيتب أل ييم يطل ل جند مفصل تلكيف.  
 
4. المتطلبات: 
 
           يتب أل يي هر هي تلد لا تلتتتد مل يعي: 
4 .1 ألتك ل لح ل تلد لا تلتتتد نلتتا جم ذبح طي ق تلد لا تللاحم تلسعيتا وتل لليا مم ت مرتض 
تلتلديا ومسببلت ل وتلنظيفا وتلصللحا للا ي لاك تلآدمي وتلتطلبقا لعت تصفا تلقيل يا تل تقد   
بللبند (11.2). 
4 .2 أل يك ل تلتني  مت  تً مم  طي ق تلد لاتل تذكل  وهقلً لاشـيرتطلت ذبح تلحيـ تل تل تقد  هي 
تلت تصفا تلقيل يا بللبند (19.2 )وهي مسللخ (متلزق) مرلصا وتي هر هي ل تلتيطعبلت تل تقد   
هي تلت تصفا تلقيل يا بللبند (16.2.) 
4 .3 أل يك ل تلتني  مت  تًطبقلً لتيطعبلت  تلت تصفا تلقيل يا تل تقد  بللبند (21.2 )و(4.2.) 
4 .4 أل ي ع  تلتني  مم تلت تد تلغريبا تليي تشكل لطرتً جعى صحا ت نسلل.  
4 .5 أل يحيفظ تلتني  بتتيع صفلته تلطبيليا تلتتي   مثل تلع ل وتلرتئحا  وللليلً مم تلي نخ ومم  
مظلهر تلفسلد. 
4 .6 أل يقيصر تلتني  جعى تلد لا تللاحم وتلذ  لا ي يد جتر  جعى ش ريم. 
4 .7 أل تترى جتعيا تبريد أولي جند دق ا حرتق  لا ت يد جعى4 °س بلد جتعيا مزتلا ت حشلء 
وتلغسيل مبلشر . 
4 .8 أل تترى جتعيا تتتيد  ريع بلد جتعيا تليبريد ت ولي وتليلبئا مبلشر  بدق ا حرتق  لا ت يد  
جعى (ــ 31 °س) جعى أل تصل دق ا حرتق  تلانستا هي تلترك  تلحرتق  لتسم تلذبيحا ملى   
(ــ 18°س) بأ رع ويت متكم. 
4 .9 أل يك ل تلثع  تلتسي دل هي تللتعيلت تليصنيليا مطلبقلً لعت تصفا تلقيل يا تل عيتيا  تل تقد  بللبند 
(13.2.) 
4 .11 أل يك ل تلتلء تلتسي دل هي تللتعيلت تليصنيليا صللحلً لعشرب ومطلبقلً لعت تصفا تلقيل يا
تل عيتيا تلتذك ق  بللبند (7.2.) 
4 .11 أل ي ع  تلتني  مم آثلق وميبقيلت م تد تليلقيم تلتسي دما هي ميل  تلينظيف. 
4 .12 هي كل ت ح تلا يت ز مذتبا تلد لا تلتتتد و مجلد  تتتيد  . تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا   GSO 05/CD 986:2014  
 
3 
 4 .13 يت ز ت ي دتل تلت تد تلتعلها للأغذيا تلتست حا هي هذت تلتني  وتل تقد  هي تلت تصفا تلقيل يا
بللبند (24.2). 
4 .14 يتبأل لا ت يد متت ع مسلحلت حروق تليتتيد  جعى 1  م2 مم متت ع تلتسلحلت تلكعيالكتيا 
تلتني  أو مل يللدل ل هي حللا أ  تء تلد لا تلتتتد. 
4 .15 يتب ألا ت يد نسبا تلسلئل تلنلضح  (تلتنفصل) جعى 5 %مم وزل تلد ل ا تلتتتد. 
4 .16 يتب ألا ت يد كتيا تلنيرو يم تلتيطلير جعى21 مغ /111 غ مم وزل تلد ل ا تلتتتد  . 
4 .17 يتبألا ت يد تلحدود تلتيكروبي ل  يا هي تلتني  جعى تلحدود تل تقد  هي تلت تصفا تلقيل يا 
تل عيتيا تلتذك ق  بللبند (21.2). 
4 .18 يتبألا ي يد تلحد ت جعى لعتع ثلت وتلست ل جعى تعك تلحدود تل تقد  هي تلت تصفا تلقيل يا  
تل عيتيا بللبند (9.2. ) 
4 .19 يتبألا ي يد تلحد ت جعى لتيبقيلت تلادويا تلبيطريا جعى تعك تلحدود تل تقد  هي تلت تصفا  
تلقيل يا تل عيتيا بللبند (1.2). 
4 .21 يتبألا ي يد مسي ى تلإشللع هي تلتني  جعى تعك تلحدود تل تقد  هي تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا 
بللبند (18.2.) 
4 .21 يتبألا ي يد تلحد ت جعى لتيبقيلت  تلتبيدتت جعى تعك تلحدود تل تقد  هي تلت تصفا تلقيل يا 
تل عيتيا بللبند (12.2.) 
4 .22 يتب تلالي تل بللاشيرتطلت تليلليا جند تصنيف تلد لا تلكلملتلتتتد : 
 
4 .23 يتب تلالي تل بللاشيرتطلت تليلليا جند تصنيف أ  تء تلد لا تلتتتد: ج تمل تلت د  تلرئيسا تلدق ا تلتتيلز  A تلدق ا تلتيدB تلدق ا تلتقب لاC 
1 و  د بقليل تلريش
وتل غب لا ي  د يعيل  
( أيل مم 6  قيشلت1.25 
 م ) ميلدد ( أيل مم 8 
قيشلت1.25  م) 
2 تللظلل تلتكس ق لا ي  د لا ت يد جم 1 لا ت يد جم3 
3 ت   تء تلتفق د لا ي  د تلت ء تلطرهي مم تلتنلح  
(Wing tips  ) تلت ء تلطرهي مم تلتنلح
(Wing tips  ) 
4 تغير تلع ل( بسبب 
تلكدملت أو تلرض ض) ألا ي يد جم 2.51 
 م هي تلصدق أو
تلف ذ أو 5  م هي
تلتسلحا تلكعيا ألا ي يد جم 5  م هي
تلصدق أو تلف ذ أو 7.51 
 م هي تلتسلحا تلكعيا  ألا ي يد جم 8  م هي
تلتسلحا تلكعيا 
ج تمل تلت د  تلرئيسا تلدق ا تلتتيلز  A تلدق ا تلتيدB 
1 و  د بقليل تلريش
وتل غب لا ي  د يعيل ( أيل مم 3  قيشلت هي1.25  م) 
2 تللظلل تلتكسق  لا ي  د يعيل 
3 تلتعد تلتفق د وتلتت ق لا ي  د يعيل 
4 تغير تلع ل لا ي  د يعيل تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا   GSO 05/CD 986:2014  
 
4 
  
4 .24 يشيرط هي حللا تلد لا تلتتتد تلتسي قد أل يطلبق مل  لءهي  تيع تلبن د تلسلبقا بللإضلها ملى 
مل يعي : 
1.23.4  يحظر ت ةييرتد د ةلا متتةد مةم أ  بعةد ت  ةد بةه أمةرتض وبلئيةاوصةلدق ب ةل يةرت ق حظةر مةم 
تلت لت تلر تيا هي دو  متعو تليللول تل عيتي وتلتت  قيا تليتنيا. 
2.23.4 أل تك لتلإق لليا تلتسي قد  مصح با بش لد  حلا  مليتد  ومصدق جعي ل مم محدى  فلقتت 
تلدولا تلتسي قد  أو مم ين ب جن ل تثبت أل تلذبح يد تم طبقلً  حكلل تلشريلا تلا لاميا.  
3.23.4 أل تك ل تلإق لليا تلتسي قد  مصح با بش لد  صحيا تثبت لع  تلد لا تلتتتد مم ت مرتض 
تلتلديا وأنه صللح للا ي لاك تلآدمي جعى تل تيعتم تل زل وتلقيخ تلذبح. 
4.23.4 أل تك لتلإق لليا تلتسي قد  مصح با بش لد  منشأ مليتد  ومصديا مم تلت لت تلت يصا. 
 
5. أخذ العينات: 
  
تؤلذ تللينلت طبقلً لعت تصفا تلقيل يا تل عيتيا تل تقد  بللبند  (14.2.) 
 
6. طرق الفحص والاختبار: 
 
تترى طرق تلفحص وتلاليبلق طبقلً لعت تصفلت تلقيل يا تل عيتيا تل تقد  بللبن د (3.2) و(5.2 )
و(6.2 )و(15.2 )ولعت تصفلت تلقيل يا تل عيتيا ت لرى تلتليتد. 
 
7. العرض والتعبئة والنقل والتخزين  : 
 
1.7    تللرض: 
1.1.7 لا يت ز جرض تلد لا تلتتتد لعبيع ملا هي ثلا لت جرض منل با تستح بتروق تل  تء تلبلقد
بلنيظلل ملى  تيع لح ل تلد لا بحيث لا ت يد دق ا حرتق  تلعح ل ب ل جعى (ــ 18°س). 
2.1.7 يتنع تتتيد تلد لا تلطلزا تلتبرد هي ثلا لت تلبقللات كتل يتنع جرضه لعبيع هي تلتتتدتت   
(تلفري قتت) بل يتب جرضه لعبيع هي ثلا لت جرض تيرتوح دق ا حرتقت ل مل بيم (ــ 1°س) 
ملى (+ 4°س) منذ ت يلامه وحيى تني لء مد  صلاحييه.   
2.7    تليلبئا 
يتب مرتجل  مل يعي جند تليلبئا وتليغعيف: 
1.2.7 يتب أل يلبأ تلد لا تلتتتد أو تتء  هي جب تت منل با ومطلبقا لعت تصفلت تلقيل يا تل تقد   
هي تلبن د (17.2 )و(22.2 )و(23.2.) 
2.2.7 أل تترى جتعيا تلبئا تلد لا تلكلمل أو أ  تء  مبلشر  بلد تليبريد ت ولي بص ق   يد  محكتا
تلإغلاق ليحقيق حتليا تلما لذبلئح تلد لا تلكلمعا أو ت  تءهل مم تليع ث أثنلء تليدتو  أو تلنقل أو  
تلي  يم. 
3.2.7 يتب أل تك ل ملد  تليغعيف شفلها بحيث يتكم قؤيا تلد ل ا أو أ تء تلد لا من ل  ولا يت ز 
تغعيف تلد لا تحتب قؤيا تلتني  بدتلع ل. 
4.2.7 أل ت  ل م تد تليلبئا وتليغعيف بطريقا صحيا تتنع تع ث ل. 
 
3.7    تلنقل 
يتب مرتجل  مل يعي جن د تلنقل: 
1.3.7 يتب تل تيم جتعيا تلنقل طبقلًلعت تصفا تلقيل يا تل عيتيا تل تقد  بللبند  (11.2.) تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا   GSO 05/CD 986:2014  
 
5 
 2.3.7 أل تك ل  تيع تل  لئل تلتسي دما هي نقل ذبلئح تلد لا تلكلمعا أو أ  تءهل تلتتتد  محكتا تلقفل
ومبرد  ميكلنيكيلً وم ود  بت تزيم حرتق  أو أ  و يعا ألرى مليتد  جللتيلً لقيلس دق ا تلحرتق   
هي  تيع تلحللات وحيى وص ل ل ملى بلئع تليت ئا. 
3.3.7 أل تك ل  تيع أ طح و يعا تلنقل تليي تلامو جب تت تلد لا أو أ  تءنظيفا وللليا مم تلش ق ق 
وتلفت تت ومصن جا مم م تد آمنا ومقلوما لعي آكل وتلصدأ و  عا تلينظيف وتليط ير ويتر  
تط يرهل بت تد مست ح ب ل مذت ل ل ت مر يبل نقل ذبلئح وأ  تء تلد لا ب ل . 
4.3.7 أل تيم جتعيا تليحتيل وتلين يل بأ رع ويت متكم وجتعي ويتب أل تك ل تلطرق تلتسيلتعا هي
ذلك تقعل مم تقتفلع دق ا حرتق  لح ل تلد لا بكلها أن تج ل. 
5.3.7 يتب أل لا ترتفع دق ا حرتق  لح ل ذبلئح تلد لاأو أ  تءهل تلتتتد  جعى  (ــ 18°س) دتلل 
حي  تلشحم. 
6.3.7 يتبأل لا تيتلوز  دق ا حرتق  لح ل تلد لا بكلها أن تج ل أثنلء جتعيا تليفريغ جعى 3 دق لت
جم تلحرتق  تلتحدد . 
 
4.7    تلي  يم 
يتب أل ي  ل تلد لا تلتتتد أو أ  تء  ضتم تلشروط تليلليا: 
1.4.7 يتب تل تيم جتعياتلي  يم طبقلً لعت تصفا تلقيل يا تل عيتيا تل تقد  بللبند  (11.2.) 
2.4.7 يتب مرتجل   تيع تلشروط وتلق تجد تلصحياتلتنل با هي حفظ وت  يم لح ل تلد لا بأن تجه 
تلت يعفا لتنع هسلدهل أو تع ث ل. 
3.4.7 ألا ي يد تليفلوت هي دق ا حرتق  تلثلا لت تلتسي دما لي  يم وحفظ لح ل تلد لا جعى  
(+ 3°س)   ويتب تليحكم تليلل بلليبريد ويتب أل تك ل تلثلا ا محكتا تلغعق لشيا حدوث أ  
تع ث أو تسرب حرتق  له. 
4.4.7 يتب أل ت ودمسي دجلت تليبريد بت لز أوت ملتيكي يستل آليلً دق لت تلحرتق  وتلرط با تلنسبيا  
بل يترتق مع تلاحيفلظ ب ذ  تلستلات.   
5.4.7 ألييم ص ر ومذتبا تلتعيد تلتيرتكم جعى معفلت تليبريد بل يترتق وذلك للاحيفلظ بفللليا تليبريد 
لعثلا ا بص ق   يد . 
6.4.7  يتب أل ت  ل لح ل ذبلئح تلد لا أو أ  تءهل تلتتتد  هي ثلا لت بحيث لا ترتفع دق ا حرتق
هذ  تلعح ل جعى (ــ 18°س) 
 
8. البيانات الايضاحية:    
مع جدل تلإللا  بتل وقد هةي تلت تصةفا تلقيل ةيا تل عيتيةا تلة تقد  هةي تلبنةد  (1.2 )يتةب أل يةذكر
جعى بطليلت تللب تت تلبيلنلت تليلليا:  
1.8   ت م تلتني"د لا متتد". 
2.8   ت م تلتسعخ تليي تم هيه تليت ي  وجن تنه. 
3.8   تلةة زل تلصةةلهي لع حةةد  تلتتتةةد  وجةةدد تل حةةدتت تلتتتةةد  دتلةةل تلصةةندوق أو تلكرتةة ل  بلل حةةدتت 
تلدوليا. 
4.8   جبلق"متتد  ريللً  " تو "متتد" و"يحفظ متتدتً جعى دق ا حرتق   (ــ 18°س) أو أبرد". 
5.8    جبلق(يتنع مجلد  تتتيد تلتني  بلد تسييحه  " مذتبا تلثع  "). 
6.8    تةةلقيخ تلةةذبح وتليتتيةةد وتةةلقيخ تني ةةلء تلصةةلاحياحسةةب مةةل هةة   م ضةةح هةةي تلت تصةةفا تلقيل ةةيا  
تل عيتيا تل تقد  هي تلبند (8.2.) 
7.8   جبلق"مع تلاحشلء تلصللحا للأكل  " هي حل  و  دهل. 
8.8   هي حل  وضع شللق حلا  أو أ  جبلق  أو ص ق  أو قم  يد  جعى مطلبقي ل  حكلل تلشريلا
تلإ لاميا هيتب تل يك ل ذلك بت تهقا تلت لت تلر تيا هي دو  مت عو تليللول تل عيتي 
وتلتت  قيا تليتنيا. تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا   GSO 05/CD 986:2014  
 
6 
  
 
المصطلحات الفنية 
تلد لا Chicken 
تلذبيحا Carcass 
تلاحشلء تلدتلعيا Visceral organ 
تلشرتئح(تلفيعيه) Fillet 
تلتنلح تلتك ل مم ثلاثا مفلصل Three joint wing 
و ط تلتنلح Middle wing 
تلتنلح تلتك ل مم مفصعيم Two joint w ing  
قأس تلتنلح Wing tip 
تلسلئل تلنلضح Thawing drip 
قيش Stubs 
قيبا Neck 
جظم Bone 
ملد  غريبا Foreign matter 
ﻞﺟﺭﻷﺍ Legs 
ﺡﺎﻨﺟ Wing 
تني لء تلصلاحيا                                                                Expiry date    
لحم تلصدق Breast meat 
كيعا تلعحم flesh 
تللظلل تلتكس ق Broken bones 
تغير تلع ل Discoloration 
تت ق تلتعد Skin tear 
  
                                                   
                                                                                          
                                                                                     
     
 
 
 
 
 
 
 
 
 تلت تصفا تلقيل يا تل عيتيا   GSO 05/CD 986:2014  
 
7 
 تلترت ع:  
 
 
1. THAI AGRICULTURAL STANDARD  TAS 6700 -2005  
2. Poultry – Grading Manual USDA/ 1998 . 
3. Thai Agricul tural Standard on Pesticide Residues: Maximum Residue 
Limits (TAS 9002 ( 
4. Thai Agricultural Standard on Pesticide Residues: Extraneous Maximum 
Residue Limits (TAS 9003 ( 
5. Iraq Standard Frozen Chickens  / 1197/2011