التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميجالعربية  هيئة  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GSO 263/ 2009  
 
 
 
 
الحموى الجافة(الصمدة) 
Hard candy 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS : 67.180  
   
 
 
 
 
 
 
الحموى الجافة(الصمدة) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5/12/ 1430ىـ(22/11/ 2009م) : تاريخ الاعتماد مـن مجمس  الإدارة  
لائحـة فـنيـة  : صفة الإصدار 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
1 تقـديـم
 
ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ىيئة إقميمية تضم في عضويتيا الأجيزة لموطنية 
لممواصفات والمقاييس في دول الخميج العربية، ومن ميام الييئة إعداد المواصفات القياسية بواسطة لجان 
فنية متخصصة. 
وقد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية رقـم ( 
5) "  قطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية " بتحديث المواصفة القياسية الخميجية رقم GSO  
263/1994" الحموى الجافة (الصمدة)" ، وقامت دولة سمطنة عمان بإعداد مشروع ىذه المواصفة  .  
وقد اعتمدت ىذه المواصفة كلائحة فنية خميجية في اجتماع مجمس الإدارة رقم  (11) ، الذي عقد بتاريخ 
5/12/ 1430ىـ(22/11/ 2009) ، عمى أن تمغى المواصفة رقم GSO  263/1994   وتحل محميا. 
 المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
2 الحموى الجافة(الصمدة) 
1-   المجال ونطاق التطبيق: 
 تختص ىذه المواصفة القياسية الخميجية  بالحموى الجافة (الصمدة) المعدة للاستيلاك 
المباشر. 
2- المراجع التكميمية :  
2/ 1 GSO  9  "بطاقات المواد الغذائية المعبأة" . 
2/2 GSO 21  "الشروط الصحية لمصانع الأغذية والعاممين بيا" . 
/23 GSO 168 " اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة " . 
4/2 GSO   262  " طرق اختبار الحموى الجافة (الصمدة) " . 
/25 GSO 398 " عبوات المواد الغذائية– الجزء الأول  – الاشتراطات العامة  " .  
6/2 GSO 1016"  الحدود الميكروبيولوجية لمسمع و المواد الغذائية- جـ1 . " 
2/7 المواصفة القياسية الخميجية الخاصة بالمضافات الغذائية(مواصفة الكودكس الدولية رقم  
192 .)
3- التعاريف: 
3/1 حموى السكر : منتجات غذائية تحضر بصفة أساسية من المحميات الطبيعية (مثل السكروز  
والجموكوز.....الخ  ) مع أو بدون إضافة مواد اختيارية (حسب النوع ) ، تخمط وتصنع 
بطريقة مناسبة عند درجة حرارة معينة وتشكل بأشكال مختمفة . 
3/2 حموى جافة : أحد أنواع حموى السكر ، وتنقسم إلى : 
3/2/1 حموى جافة سادة : نوع من حموى السكر تتميز بقواميا الجاف . 
3/2/2 حموى جافة مدعمة : حموى ينطبق عمييا ما جاء في البند رقم 1.2.3 وتحتوي عمى حشو 
داخمي مكون من الفاكية أو منتجاتيا أو الزيوت أو الدىون النباتية المعدة لمطعام أو المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
3 منتجات الحميب أو منتجات الكاكاو أو المكسرات أو أية مادة غذائية أخرى تمزج مع أي من 
ىذه المكونات . 
4- التصنيف: 
 تصنف الحموى الجافة إلى ما يمي : 
4/1 حموى جافة سادة وتنقسم إلى ثلاث أصناف : 
4/1/1 حموى شفافة . 
4/1/2 حموى معتمة : يدمج معيا اليواء أثناء العجن .  
4/1/3 حموى محببة : تتبمور خلال فترة معينة من الوقت . 
4/2 حموى جافة مدعمة وتنقسم إلى ستة أصناف : 
4/2/1 حموى محشوة : بواحدة أو أكثر من المواد المكونة في البند رقم (3/2/2 . )
4/4/4 حموى الزبدة الاسكتمندية (بتر سكوتش ) : مضافة إلييا زبدة . 
4/2/3 حموى ىشة : مضاف إلييا دىن معد لمطعام أو مكسرات أو كلاىما . 
4/2/4 حموى مغمفات السكر : محشوة بالفاكية أو المكسرات فقط ، ومغمفة بطبقة شفافة من السكر 
. 
4/2/5 حموى التوفي : حموى جافة معتمة ، تحتوي عادة عمى زيت أو دىن نباتي معد لمطعام 
وأحيانا منتجات الألبان . 
4/2/6 حمصية وسمسمية وسودانية: حموى ينطبق عمييا ما جاء في البند رقم (3/2/1) مع إضافة
الحمص أو السمسم أو الفول السوداني المقشور أو بعض المكسرات بكميات مناسبة . 
5- المتطمبات: 
 يجب أن تتوافر في الحموى الجافة الخواص التالية : 
5/1 أن تكون خالية من منتجات الخنزير ومشتقاتيا . 
5/2 أن تكون خالية من الكحول.   المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
4 5/3 أن تكون جميع المواد المستخدمة في التصنيع مطابقة لممواصفات القياسية الخميجية الخاصة
بكل منيا . 
5/4 أن يتم التصنيع طبقا لمشروط الصحية الواردة في المواصفة القياسية الخميجية رقم 21 
"الشروط الصحية لمصانع الأغذية والعاممين بيا" . 
5/5 أن تكون خالية من التزنخ والروائح غير المرغوبة . 
5/6 أن تكون خالية من الحشرات وأجزائيا . 
5/7 أن تكون ذات لون مناسب وصلابة مناسبة وشكل منتظم وغير متميعة أو ممتصقة ببعضيا
أو بالغلاف الخارجي . 
5/8 أن يتم الإنتاج طبقا لنظم وأساليب التصنيع الجيد. 
5/9 المكونات الاختيارية : 
-  محميات طبيعية تضاف طبقا للإنتاج الجيد ( السكروز، الجموكوز، الديكسترين، العسل ، 
السكر المحول .....ألخ  ). 
-  مواد مكسبة لمنكية . 
-  مواد الحشو ( فواكة ومستخمصات نباتية ومكسرات .....الخ). 
-  فيتامينات . 
-  مواد خمط . 
5/10  المضافات الغذائية
 يسمح فقط باستخدام المضافات الغذائية الواردة بالمواصفة القياسية الخميجية الواردة بالبند 
رقم 2/7 فيما يتعمق بفئة الغذاء05.2 وفئة الغذاء05.2.1 وبالنسب المحددة، والمضافات  
الواردة بالجدول رقم 3 وفقاً لأسموب التصنيع الجيد.  
5/11 ألا تزيد نسبة الرطوبة عمى 4% في الحموى الجافة السادة وعمى 6% في الحموى الجافة 
المدعمة .  المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
5 5/12 ألا تقل نسبة الحمص عن40% والسمسم عن20% والفول السوداني عن40% من الوزن 
الكمي لمحمصية والسمسمية والسودانية عمى التوالي . 
5/13 ألا تزيد نسبة القطع المكسورة والميشمة والمعيبة عمى 5% بالوزن . 
5/14 ألا تزيد نسبة القشور والمواد الأخرى الغريبة في كل من الحمصية والسمسمية والسودانية 
عمى 5% بالوزن .  
5/15 ألا تزيد نسبة العناصر المموثة عمى الحدود التالية : 
 - الزرنيخ : 0.5 جزء في المميون . 
 - الرصاص : 1.0 جزء في المميون . 
 - النحاس : 2.5 جزء في المميون . 
 - الزنك : 2.5 جزء في المميون . 
5/16 ألا تزيد الحدود الميكروبيولوجية عن الحدود الواردة في المواصفة القياسية المذكورة في البند 
رقم 2/6 فيما يتعمق بالحموى الجافة . 
5/17   لمحموى الموجهة أو المصنعة اساساً إلى فئة الأطفال يجب الالتزام بما يمي:  
5/17/1  أن لا تعد بأشكال تساعد عمى السموك الخاطئ أو الممارسات الخطيرة كالآلات الحادة 
والمدببة والمخيفة والمنفرة . 
5/17/2   أن تكون طريقة استهلاكها سهمة ولا تؤدي لزيادة احتمالية التموث . 
 
6- أخذ العينات: 
6/1 تؤخذ العينات من الدفعة بطريقة عشوائية طبقا لمجدول رقم (1 . )المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
6 الجدول رقم(1 )
عدد العبوات المسحوبة كعينات 
العدد الكمي لمعبوات في الدفعة 
الواحدة من الرسالة  عدد العبوات المأخوذة عشوائيا من الدفعة  
عبوات يزيد وزنيا عمى 
500غمعبوات يقل وزنيا عمى 
500غم
حتى 25 
26 إلى100 
101 إلى300 
301 إلى500 
501 فأكثر3 
4 
5 
7 
9 6 
6 
9 
12 
15 
 
6/2 تسحب بواسطة أداة أخذ عينات مناسبة من كل عبوة(بند 6/1) كمية مناسبة(متساوية  
تقريبا ) من المنتج لتكوين عينة مركبة وزنيا حوالي 1كغم.  
6/3 تقسم ىذه العينة المركبة إلى ثلاث أجزاء متساوية تقريبا وينقل كل جزء منيا إلى وعاء 
زجاجي نظيف وجاف ومحكم الغمق وتوضع عميو بطاقة تبين تفاصيل وافية عن طريقة أخذ 
العينة وتاريخ أخذىا ورقم دفعة الإنتاج واسم الصانع والمعمومات التفصيمية اليامة الأخرى 
عن الرسالة . 
6/4 ترسل عينة من ىذه العينات لإجراء الاختبارات عمييا ، ويحتفظ بعينة أخرى في المكان الذي 
سحبت منو ، ويحفظ بالثالثة كمرجع . 
7- طرق الفحص والاختبار: 
 تجرى الاختبارات عمى العينة الممثمة المأخوذة طبقا لمبند رقم (6) لتحديد مدى مطابقتيا
لجميع بنود ىذه المواصفة ، طبقا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة في البند رقم 4/2  . 
8- التعبئة: 
 أن يعبأ المنتج في عبوات نظيفة ، صحية ، مناسبة ، سميمة ، غير منفذة لمرطوبة ومقفمة 
جيدا ولا تؤثر عمى خواص المنتج . 
 المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
7 9- البيانات الإيضاحية: 
 مع عدم الإخلال بما نصت عميو المواصفة القياسية الخميجية الواردة في البند رقم 1/2 يجب
أن يوضح عمى غلاف المنتج ما يمي : 
9/1   اسم الغذاء: حموى جافة . 
9/2   صنفالحموى طبقاً لمبند 4   .  
9/3   البيانات التغذوية(كمية الطاقة ، والسكر ، والدىن، والبروتين ،  كمية الفيتامينات والمعادن 
في حالة إضافتوما) عمى العبوة الحاوية إذا كانت مساحة الأغمفة لا تسمح. 
9/4   ألا توضع عمى العبوات أو أغمفة الحموى أي رسومات أو صور أو عبارات تتنافى مع القيم 
الدينية والأخلاقية.   
9/5   تحديد الأعمار المستثناة من الاستهلاك بعبارة واضحة مثل " غير مخصصة للأطفال دون 
سن (.....) " أذا كانت طبيعة الحموى غير مخصصة لأعمار بعينها . 
   
10- النقل والتخزين: 
10/1 أن يتم النقل بطريقة تضمن حماية المنتج من التمف الميكانيكي والتموث . 
10/2 التخزين : أن يخزن المنتج تحت ظروف مناسبة ملائمة في مخازن جيدة التيوية .  
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجيةGSO 263/2009  
 
 
8  
 
 
 
المصطمحـات الفنيـة
حموى السكر  ................................................................ ................   Candy 
حموى جافة (صمدة) ................................................................ ...  Hard candy 
حموى جافة سادة  ...............................................................   Plain hard candy 
حموى جافة مدعمة  ........................................................   Modified hard candy 
حموى جافة محشوة  ............................................................   Filled hard candy 
حمصية ................................................................ ......  Chick peas candy 
سمسمية ................................................................ ...  Sesame seeds candy 
سودانية ................................................................ ............   Peanut candy