Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği   
(Taslak: 201 6/….) 
 
Amaç  
Madde  1- (1)Bu Tebliğin amacı; distile alkollü içkilerin tekniğine uygun ve  hijyenik  şekilde 
üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, muhafaza edilmesi, depolanması, taşınması ve piyasaya arzına 
ilişkin özelliklerini belirlemektir.  
Kapsam  
Madde  2- (1) Bu Tebliğ, distile alkollü içkilerin tanımını ve özelliklerini kapsar. Bu Tebliğ;  
- Malttan üretilen biraları,  
- Taze üzüm şarabını,  
- Vermut ve bitkisel veya kokulu maddelerle aromalandırılmış diğer taze üzüm şaraplarını,  
- Elma şarabı, armut şarabı  gibi fermente edilmiş diğer içkileri, fermente edilmiş içkilerle alkolsüz 
içkilerin karışımlarını ve bunların dışında kalan fermente edilmiş içkilerin karışımlarını,  
- Bu Tebliğ‟de y er alan distile alkollü içkiler tanımına girmeyen, damıtma yoluyla elde edilen d iğer 
alkollü içkileri kapsamaz.   
Hukuki  dayanak  
Madde  3- (1) Bu Tebliğ  29/12/2011  tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete‟de 
yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeli ğine dayanılarak hazırlanmıştır.  
Tanım lar 
Madde  4- (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan;  
a) Alkol  ilavesi:  Bir distile  alkollü  içkiye  tarımsal  etil alkol  ve/veya  tarımsal  distilatın  ilavesini,  
b)Aromalandırma:  Distile  alkollü  içkilerin  hazırlanmasında,  Türk Gıda  Kodeksi  Aroma  Vericiler  ve 
Aroma  Verme  Özelliği  Taşıyan  Gıda  Bileşenleri  Yönetmeliği‟nde  yer alan tad ve koku  veren  
maddelerden  bir veya birkaçının  kullanılmasını,  
c) Coğrafi  İşaret:  Belirgin  bir niteliği,  ünü veya diğer  özellikleri  itibariyle  kökenin  bulunduğu  bir 
yöre,  alan,  bölge  veya ülke ile özdeşleşmiş  bir ürünü  gösteren  işaretleri,  
ç)Distile  Alkollü  İçki:  İnsan tüketimi için hazırlanan, k endine ö zgü duyusal özellikleri olan, yumurta 
likörü  ve yumurtalı likör  hariç alkol miktarı +20 ºC ‟da hacmen en az %15 olan, a roma katılmış veya 
katılmamış doğal fermentasyon ürünlerinin doğrudan distilasyonu ve/veya bitkisel maddelerin 
maserasyo nu ile ve/veya tarımsal etil alkol ve/veya tarımsal distilat ve/veya distilat içkilerine Türk 
Gıda Kodeksi Aroma Verici ler v e Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  
doğrultusunda  doğal  aroma maddeleri, şeker veya diğer tatlan dırıcı ürünlerin katılması ile v eya bir 
distile alkollü içkinin b ir veya birden fazla distile alkollü içki i le, tarımsal etil alkol , tarımsal distilat 
veya distilat içkileri  ile, b ir veya  birden fazla alkollü içki ile, bir veya birden fazla içki ile 
karış tırılması ile üretilen içkiyi,  
d) Distile alkollü içki kategorisi:  Aynı satış tanımına uyan distile alkollü içkileri,  
e) Hacmen alko l miktarı:  Söz konusu üründe +20 ºC‟de var olan saf alkol hacminin, aynı sıcaklık 
derecesinde toplam ürün hacmine oranının % olarak ifadesini,  f) Harmanlama:  Aynı kategoriye dahil ve aralarında; hazırlama metotları, distilasyon cihazları, 
olgunlaştırma ve eskitme süresi, üretimin yapıldığı coğrafi bölge gibi faktörlerin biri veya birkaçından 
ötürü kompozisyonunda bazı küçük farklar ile ayırt edilebilen iki veya daha fazla distile alkollü 
içkinin birleştirilmesini,  
g) Karıştırma:  İki veya daha fazla farklı i çkinin karıştırılması ile yeni bir içki elde edilmesini,  
ğ) Olgunlaştırma veya eskitme:  Distile alkollü içkinin, daha önce kendisinde bulunmayan duyusal 
özellikleri kazanması amacıyla, uygun kaplarda belirli reaksiyonların doğal olarak oluşmasının 
sağlanma sını, 
h) Maserasyon:  Distile alkollü içki üretiminde kullanılacak hammaddenin özelliğine göre 
hammaddenin aromatik özelliklerinin elde edilmesi amacıyla tarımsal etil alkolde belirli bir süre 
bekletilmesini,  
ı) Renklendirme:  Distile alkollü içkilerin hazır lanmasında Türk Gıda Kodeksi Renklendiriciler 
Tebliği‟nde yer alan bir veya birden fazla renklendirici maddenin kullanılmasını,  
i) Suma:  Türkiye‟de üretilen yaş ve/veya kuru üzüm meyvesinin, hammadde olarak kullanılması ve 
üzümün tat ve kokusunu korumak am acıyla ayrımsal distilasyonla hacmen alkol miktarı en fazla % 
94,5‟e kadar sadece Türkiye‟de distile edilmesi ile elde edilen üzüm distilatı,  
j) Tarımsal distilat:  Tarımsal ürünlerin alkol fermentasyonundan sonra distilasyonu yoluyla elde 
edilen, bu madden in (h) bendinde tarif edilen etil alkol özelliklerini taşımayan, kullanılan 
hammaddenin koku ve tadını muhafaza eden distilatı,  
k) Tarımsal etil alkol:  EK-1‟de tanımlanan özellikleri taşıyan, tarımsal ürünlerin alkol 
fermentasyonundan sonra distile edilmes iyle elde edilen distile alkollü içkiler hariç etil alkolü,  
l) Tatlandırma:  Yarı beyaz şeker, beyaz şeker, rafine beyaz şeker, dekstroz, fruktoz, glikoz şurubu, 
şeker çözeltisi , invert şeker çözeltisi , invert şeker şurubu, rektifiye edilmiş konsantre üzüm şırası, 
konsantre üzüm şırası, taze üzüm şırası, sakkarozun bazlar mineral asitler veya diğer kimyasal katkı 
maddeleri olmaksızın kontrollü ısıtılmasından elde edilen karamelize edilmiş şeker , bal, keçiboynuzu 
şurubu veya yukarıda sayılanlarla aynı etkiyi yapacak diğer doğal karbonhidrat içeren maddelerin  bir 
veya birden fazlasının distile alkollü içkilerin hazırlanmasında kullanımını,  
m) Uçucu madde içeriği:  Distile edilerek elde edilen alkollü içkilerde, kullanılan hammaddenin 
distilasyonu veya ikinci kez distilasyonu neticesi elde edilen etil alkol ve metil alkol dışındaki uçucu 
maddelerin miktarını,  
n) Üretim yeri: Distile alkollü içkinin karakterini ve te mel tanımlayıcı özelliklerini aldığı ve son 
ürünün üretim sürecinin geçtiği yer veya bölgenin adını,  
ifade eder.    
 
Distile alkollü içki kategorilerinin tanımları ve özellikleri  
Madde 5 - (1) Bu Tebliğ kapsamında bulunan distile alkollü içkilerin tanımları ve ö zellikleri 
aşağıdadır:  a) Rakı:  Yalnızca suma veya tarımsal etil alkol ile karıştırılmış sumanın,  dolum hacmi 5000 litre veya 
daha küçük  geleneksel bakır imbiklerde, Türkiye‟de yetişen anason tohumu ( Pimpinella anisum ) ile 
distile edilmesiyle sadece Türkiye‟de üretilen distile alkollü içkidir.  
Rakının;  
- Üretiminde bakır imbiğe alınan toplam alkolün en az % 65‟i suma olmalıdır.  
- Hazırlanmasında şeker kullanılması durumunda bu şeker rafin e beyaz şeker olmalı,  kullanılan şeker 
miktarı ürün litresinde en fazla 10 gram olmalıdır.  
- Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 100 grama eşit veya daha fazla 
olmalıdır.  
- Metil alkol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 150 g ramdan fazla olmamalıdır.  
- Anason tohum undan gelen uçucu yağın anetol miktarı, ürünün litresinde en az 800 miligram 
olmalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 40 olmalıdır.  
- Dolum öncesi en az bir ay dinlendirilmelidir.  
b) Rom:  Şeker kamışı melası, şeker kamışı veya şeker kamışı suyundan elde edilen şurubun sadece 
alkol fermentasyonu ve hacmen en fazla % 96‟ya kadar distilasyonu ile üretilen distilatın 
kullanılmasıyla elde edilen ve romun belirli duyusal özelliklerini taşıyan distile alkollü içkidir.  
-Özel  aromatik karakteri olan romlar; şeker kamışı suyunun alkol fermentasyonu ve distilasyonu ile 
üretilir.  
-Özel aromatik karakteri olan romların;  Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 
225 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.  
-Fransanın deniz aşırı ülkelerinin ve Madeira Otonom Bölgesi‟nin coğrafi işaret tescili taşıyan romlar ı  
“Tarımsal” ifadesi ile birlikte satışa sunulabilir.  
- Romun hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  
-Roma a lkol ilavesi yapılmamalıdır . 
- Rom t atlandırılmamalıdır.  
-Renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.  
Üretiminde kullanılan, hacmen en fazla  %90 alkol derecesindeki tarımsal distilatın hammaddesinin 
üretimin yapıldığı bölgeden gelen  coğrafi işaret tescili taşıyan romlar  “gelenekse l” ifadesi ile 
desteklenebilir.  “Geleneksel ” kelimesinin kullanımı, kategori adı olarak “rom” a ve coğrafi işaretlere 
eklenecek olan “şekerden üretim” veya “tarımsal” terimlerinin kullanımını engellemez.  
c) Viski / whisky / whiskey:  Tahıl mayşelerinin, ma lt içeriğindeki diastaz enzimi ve/veya diğer doğal 
enzimler ile şekerlendirilmeleri, maya ile fermentasyonu ve kullanılan hammaddenin tat ve kokusuna 
sahip olması için hacmen en fazla %94,8 alkole kadar distilasyonu ile elde edilen di stilatın, en az üç 
yıl süre ile  kapasitesi 700 litreyi geçmeyen ahşap fıçılarda olgunlaştırılması sonucu elde edilen distile 
alkollü içkidir.  
- Viskinin hacmen alkol miktarı en az % 40 olmalıdır.  - Viskiye a lkol ilavesi  yapılmamalıdır.  
- Son distilata sadece s u ve renklendirme için karamel eklenebilir.  
- Viski tatlandırılmamalı v eya aromalandırılmamalıdır,  renklendirme için k ullanılan sade karamel 
dışında  herhangi bir katkı maddesini içermemelidir.  
ç) Tahıl distilat içkisi:  Fermente tahıl mayşelerinin distilas yonu ile elde edilen ve kullanılan 
hammaddenin tat ve kokusunu taşıyan distile alkollü içkidir.  
Duyusal özelliklerini kullanılan hammaddeden alan fermente tahıl mayşelerinin hacmen alkol miktarı 
en fazla % 95 olacak şekilde distile edilmesi ile elde edilen  tahıl distilat içkileri “tahıl brendisi” olarak 
adlandırılır.  
- Korn hariç, Tahıl distilat içkisinin ve tahıl brendisinin hacmen alkol miktarı en az % 35 olmalıdır.  
- Tahıl distilat içkisine a lkol ilavesi yapılmamalıdır . 
- Tahıl distilat içkisi aromalandı rılmamalıdır.  
- Tahıl alkollü içeceği  renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.  
Almanya‟da ve orijinal etiketinde Almanca kullanılan Avrupa Birliği üyesi ülkelerde üretilen “tahıl 
brend isi” ifadesi yerine “Korn”   ifadesi kullanılabilir.  
- Korn ‟un h acmen alkol miktarı en az % 32 olmalıdır.  
d) Şarap distilatı : Sadece şarabın veya distilasyon için kuvvetlendirilmiş şarabın, hacmen en fazla % 
86‟ya kadar distilasyonundan veya şarap distilatının hacmen en fazla % 86‟ya kadar ikinci kez 
distilasyonu ile üretilen distilattan elde edilen distile alkollü içkidir.  
Şarap distilatının olgunlaştırılması durumunda, en az f maddesinde yer alan olgunlaştırma şartları 
uygulanırsa    “şarap distilatı /kanyak ” olarak piyasaya arz edilebilir.  
Şarap distilatının ; 
- Uçucu madde içeriği hacmen %100 alkolün hektolitresinde 125 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.  
- Metil alkol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 200 g olmalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  
-Alkol ilave edilmemelidir . 
-Aromalandırılmamalıdır, bu durum geleneksel üretimler için de geçerlidir.  
- Renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.  
-Normal ve ya daha uzun süre olgunlaştırıl dığında (e) bendinde yer  alan distile alkollü içki  grubunda 
yer alır. Şarap distilatı olgunlaştırıldığında piyasada şarap distilatı olarak yer alabilir.  
e) Brendi / Brandy / Weinbrand:  Doğrudan şarap dist ilatından ya da şarap distilatının son ürünün 
hacmen %50‟sini geçmeyecek miktarda, hacmen en fazla % 9 4,8‟e kadar distile edilmiş şarap distilatı 
ile harmanlanmasından elde edilen distile alkollü içkidir.  
Bu içki, 1000 litreden büyük fıçılarda en az bir yıl, daha küçük hacimli fıçılarda en az 6 ay 
olgunlaştırılır.  
Brendinin;  - Uçucu madde içeriği hacmen % 100 alkolün hektolitresinde 125 grama eşit veya daha fazla 
olmalıdır.  
- Metil alkol içeriği, hacmen % 100 alkolün hektolitresinde en fazla 200 g olmalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 36 olmalıdır  
- Brendi, Brandy veya Weinbrand „e alkol ilavesi olmamalıdır.  
-Brendi, Brandy  veya Weinbrand aromalandırılmamalıdır. Bu geleneksel üretim yöntemlerini hariç 
tutmamaktadır.  
- Brendi, Brandy veya Weinbrand renklendirici olarak s adece ilave karamel içerebilir.  
f) Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi:  Fermente ve distile edilmiş üzüm cibresinden elde 
edilen distile alkollü içkidir. Distilasyon işlemi doğrudan su buharı ile veya sonradan su ilave edilerek 
gerçekleştirilir. Cibrenin distilasyonda bulunması halinde hacmen en fazla % 86‟ya kadar distile 
edilmelidir. Aynı hacmen alkol miktarında tekrar distile edilebilir.  
Üzüm cibresi distilat içkisinin;  
- Uçucu madde içeriği hacmen % 100 alkolün hektolitresinde 140 grama eşit veya daha fazla 
olmalıdır.  
- Metil alkol içeriği, hacmen % 100 alkolün hektolitres inde en fazla 1000 g olmalıdır.  
- Bu içkinin hazırlanmasında üzüm cibresine eklenen tortu, 100 kg üzüm cibresinde 25 kg dan fazla 
olmamalıdır.  
- Tortudan elde edilen alkol miktarı son üründeki toplam alkol miktarının % 35‟inden fazla 
olmamalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  
“Üzüm cibresi” veya “üzüm cibresi distilat içkisi” isminin yerine, İtalya‟da üretildiği takdirde 
“Grappa” Macaristan‟da üretildiği takdirde “Polinka” ismi kullanılabilir.  
-Üzüm cibresi distilat içkisine alkol ilavesi o lmamalıdır.  
-Üzüm cibresi distilat içkisi aromalandırılmamalıdır. Bu na geleneksel üretim de dahildir . 
-Üzüm cibresi distilat içkisi renklendirici olarak s adece ilave karamel içerebilir.  
g) Meyve cibresi distilat içkisi:  Üzüm cibresi hariç meyve cibresinin fermentasyonu ve hacmen en 
fazla % 86‟ya kadar distilasyonu ile üretilen distilattan elde edilen distile alkollü içkidir. Aynı hacmen 
alkol miktarında tekrar distile edilebilir.  
Meyve cibresi distilat içkisinin;  
- Uçucu madde içeriği, hacmen % 100 alkolün hektolitresinde 200 grama eşit veya daha fazla 
olmalıdır.  
- Metil alkol içeriği, hacmen % 100 alkolün hektolitresinde en fazla 1500 g olmalıdır.  
- Sert çekirdekli meyve cibresi distilat içkilerinde hidrosiyanik asit içeriği, h acmen % 100 alkolün 
litresinde 7 gramdan fazla olmamalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  
- Meyve cibresi distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır . - Meyve cibresi distilat içkisi aromalandırılmamalıdır . 
- Meyve cibresi distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir . 
- Satışta kullanılan isim mey venin ismi ve bunu takip eden “C ibre alkollü içeceği”‟nden oluşabilir. 
Eğer farklı meyvelerin posaları kullanılırsa, satış ismi “Meyve cibresi alkollü içeceği “ olmalıdır . 
ğ) Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy:  “Corinth Black” veya Moscatel 
of the Alexandria  çeşitleri nin kurutulmasıyla elde edilen üzüm  ekstraktının alkol fermentasyonu ile 
elde edilen ürününün, distile edilmesi ile elde edilen disti le alkollü içkidir. Distilatın, kullanılan 
hammaddenin tat ve kokusuna sahip olması için hacmen en fazla % 94,5‟e kadar distile edilmesi 
gerekir.  
- Kuru üzüm distilat içkisinin hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  
- Kuru üzüm distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır . 
- Kuru üzüm distilat içkisi aromalandırılmamalıdır . 
- Kuru üzüm distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir . 
h) Meyve distilat içkisi  
2 alt kategoriye ayrılır:  
(1)- Meyve brendisi:  Sadece, çekirdekli veya çekirdeksiz taze etli meyvelerin veya bu meyvelerin 
şıralarının, alkol fermentasyonu ve kullanılan meyvenin tad ve kokusunu korumak amacıyla hacmen 
en fazla % 86 ya kadar distile edilmesi ile üretilen distilattan elde edilen distile alkollü içkidir.  
Meyve brendisinin;  
- Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 200 grama eşit veya daha fazla 
olmalıdır.  
- Çekirdekli taze meyvelerden elde edilen içkilerde, hidrosiyanik asit miktarı, hacmen % 100 alk olün 
hektolitresinde en fazla 7  g olmalıdır.  
- Metil alkol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 1000 g olmalıdır. Ancak;  
Metil alkol miktarı hacmen %100 alkolün hektolitresinde; erik (Prunus domestica L.), Avrupa eriği 
(Prunus domestica L. var syriaca), quetsch (Prunus domestica L.), elma (Malus domestica Borkh), 
armut  (Pyrus communis L.) ,ahududu ( Rubus idaeus  L.),böğürtlen ( Rubus fruticosus  auct. 
aggr.),kayısı( Prunus armeniaca  L.) ve şeftaliden ( Prunus persica  (L.) Batsch);  elde edilen distilat 
içkilerinde en fazla 1200 g; Williams ar mutu (Pyrus communis  L. cv „Williams‟),  redcurrants ( Ribes 
rubrum  L.), frenküzümü  (Ribes nigrum  L.),üvez (Sorbus aucuparia  L.), mürver  (Sambucus nigra  L.), 
ayva(Cydonia oblonga  Mill.), ardıç  (Juniperus communis  L. and/or  Juniperus oxicedrus  L.). elde 
edilen  distilat  içkilerinde en fazla 1350  gWilliams türü armutlardan üretilen armut brendilerinde 
sadece “williams” adı kullanılabilir. Meyve  brendisi olarak tanımlanan içkilerde meyve adı “brendi” 
ifadesinden önce kullanılmalıdır. Bu ürünler meyve adı ile birli kte “wasser” olarak da adlandırılabilir. 
Kiraz brendisi “kirsch”, erik brendisi “slivovitz” olarak da adlandırılabilir.  
- Meyve brendisinin hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  (2)- Meyve alkola içkileri: Kısmen fermente olmuş veya fermente olmamış  böğürtlen ( Rubus 
fruticosus auct. aggr.), çilek ( Fragaria spp.), yaban mersini ( Vaccinium myrtillus L.), ahududu ( Rubus 
idaeus L.), Frenk üzümü ( Ribes rubrum L.), beyaz frenküzümü  (Ribes niveum  Lindl.),  frenküzümü 
(Ribes nigrum  L.), çakal eriği ( Prunus spinosa L.), üvez ( Sorbus aucuparia L.), kaya armudu (Sorbus 
domestica L .) çoban püskülü  (Ilex aquifolium  and Ilex cassine  L.), keklik üzümü ( Sorbus torminalis 
(L.) Crantz), mürver (Sambucus nigra L .), Bektaşiüzümü  (Ribes uva -crispa  L. syn.  Ribes 
grossularia ), kızılcık  (Vaccinium  L. subgenus  Oxycoccus ), kırmızı meyveli ayıüzümü  (Vaccinium 
vitis-idaea  L.), yüksek mavi yemiş  (Vaccinium corymbosum  L.), kır iğdesi  (Hippophae 
rhamnoides  L.), kuşburnu (Rosa canina L .), turuncu böğürtlen  (Rubus chamaemorus  L.), karga üzümü  
(Empetrum nigrum  L.), kutup  böğürtleni  (Rubus arcticus  L.),murt  (Myrtus communis  L.),muz (Musa 
spp.), çarkıfelek meyvesi (Passiflora edulis Sims), ambarella/altın elma/domuz eriği (Spondias dulcis 
Sol. ex Parkinson), boz erik  (Spondias mombin L.) ceviz (Juglans regia  L.),fındık  (Corylus 
avellana  L.), kestane  (Castanea sativa  L.),turunçgil  (Citrus  spp. L .),dikenli incir  (Opuntia ficus -
indica ) gibi meyvelerin en fazla 20 litre tarımsal etil alkol veya distilat içkisinde  veya distilat  ( 100 kg 
fermente  olmuş aynı meyveden elde edilmiş) ile maserasyonu ve ardından en fazla %86‟ya kadar 
distilasyonu ile elde edilen distile alkollü içkidir.  
- Meyve alkola içkilerinin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.  
- Meyve alkol a içkileri aromalandırılmamalıdır.  
ı)Geist  (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile): Aşağıda yer alan fermente edilmemiş meyve 
veya taneli meyvelerin veya sebzelerin, kabuklu yemişlerin veya otlar, gül yaprakları gibi diğer 
bitkisel ürünlerin tarımsal  etil alkolde maserasyonu ve ardından  en fazla %86‟ya  kadar distilasyonu ile 
elde edilen distile alkollü içkidir.  
-Böğürtlen ( Rubus fruticosus auct. aggr.),  
-Çilek ( Fragaria spp.),  
-Yaban mersini ( Vaccinium myrtillus L.), 
-Ahududu ( Rubus idaeus L.), 
-Frenk üzümü ( Ribes rubrum L.), 
-white currant ( Ribes niveum  Lindl.),  
-Frenk  üzümü ( Ribes nigrum L.), 
-Çakal eriği ( Prunus spinosa L.), 
-Üvez (Sorbus aucuparia L.), 
-Üvez yaprağı  (Sorbus domestica L.), 
-Çoban püskülü  (Ilex aquifolium  and Ilex cassine  L.), 
-Keklik üzümü ( Sorbus torminalis (L.) Crantz),  
-Mürver ( Sambucus nigra L.), 
-Bektaşi üzümü  (Ribes uva -crispa  L. syn.  Ribes grossularia ), 
-Kızılcık  (Vaccinium  L. subgenus  Oxycoccus ), -Kırmızı meyveli ayıüzümü  (Vaccinium vitis -idaea  L.), 
-Yüksek mavi yemiş (Vaccinium corymbosum  L.), 
-Kır iğdesi  (Hippophae rhamnoides  L.), 
-Kuşburnu ( Rosa canina L.), 
-Turuncu böğürtlen  (Rubus chamaemorus  L.), 
-Karga üzümü  (Empetrum nigrum  L.), 
-Kutup böğürtleni  (Rubus arcticus  L.), 
-Murt (Myrtus communis  L.), 
-Muz(Musa spp.),  
-Çarkıfelek meyvesi  (Passiflora edulis Sims),  
-Ambarella/altın elma/domuz eriği (Spondias dulcis Sol. ex Parkinson),  
-Boz erik  (Spondias mombin L.) 
-Ceviz (Juglans regia  L.), 
-Fındık  (Corylus avellana  L.), 
-Kestane  (Castanea sativa  L.), 
-Turunçgil  (Citrus  spp. L.),  
-Dikenli incir  (Opuntia ficus -indica ). 
-Geist aromalandırılmamalıdır.  
i) Elma şarabı Distilat içkisi/ Armut şarabı Distilat içkisi:  Sadece elma şarabı veya armut şarabının 
distilasyonu ile elde edilen distile alkollü içkidir. Kullanılan hammaddenin tad ve kokusuna sahip 
olması için hacmen alkol miktarı en fazla %86‟ya kadar distile edilir.  
Cider distilat içkisinin;  
- Uçucu madde içeri ği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 200 grama eşit veya daha fazla 
olmalıdır.  
- Metil alkol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 1000 g olmalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  
-Elma şarabı distilat içkisi veya armut ş arabı distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır . 
- Elma şarabı distilat içkisi veya armut şarabı distilat içkisi aromalandırılmamalıdır.  
- Elma şarabı distilat içkisi veya armut şarabı distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel 
içerebilir . 
j) Gentian distilat içkisi:  Gentian köklerinin tarımsal etil alkol ilave edilerek veya edilmeyerek 
fermentasyonu ve elde edilen fermente gentianın distilasyonu ile elde edilen distile alkollü içkidir.  
- Gentian distilat içkisinin hacmen alkol miktarı en a z % 37,5 olmalıdır.  
- Gentian distilat içkisi aromalandırılmamalıdır.  
k) Meyve likörü:  Meyvelerin tarımsal etil alkolde ve/veya tarımsal distilatta ve/veya tebliğ 
kapsamında yer alan distilat içkilerinde maserasyonu ile elde elden distile alkolü içkidir.  
Kullanılan meyve miktarı hacmen % 100 alkolün 20 litresinde en az 5 kilogram olmalıdır.  Bu distile alkollü içkilerin aroması, kullanılan meyveden gelen aromalar dışında aroma maddeleri 
ve/veya aroma karışımları ile desteklenebilir. Bu içkilerde Türk Gıda Ko deksi Aroma Vericiler v e 
Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği ‟nde yer alan aroma verici maddeler ve 
aroma verici karışımlar kullanılır. Ancak içkinin karakteristik tadı ve rengi sadece kullanılan 
meyveden gelmelidir.  
- Meyve likörünün hacmen alkol miktarı en az % 25 olmalıdır.  
l) Ardıç aromalı distile alkollü içkiler:  Tarımsal etil alkole ve/veya tahıl distilat içkisine ve/veya 
tahıl distilatına ardıç tohumu ( Juniperus communis L. and/or Juniperus oxicedrus L.)   ile tat ve koku 
kazandırılması suretiyle elde edilen distile alkollü içkidir. Üretiminde ilave olarak  Türk Gıda Kodeksi 
Aroma Vericiler ve  Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği ‟nde yer alan doğal 
aroma maddeleri ve/veya aromatik bitki ve/veya aromatik bitki kısımları kullanılabilir. Bu aromalar 
ve/veya bitki kısımları ardıç aromasını azaltsa bile, ardıcın diğer duyusal özellikleri belirgin olmalıdır.  
- Ardıç  aromalı distile alkollü içkilerin hacmen alkol miktarı en az % 30  olmalıdır.  
“Genievre, Jenever,  Genever ve Peket” adlı ardıç aromalı distile içkilerde;  
- Kullanılan tarımsal etil alkol, duyusal olarak ürüne uygun olmalıdır.  
- Aldehit içeriği hacmen % 100 alkolün hektolitresinde asetaldehit olarak en fazla 0,2 g olmalıdır.  
- Ardıç tadının hissedilir olması gerekmez.  
-Ardıç aromalı distile alkollü içkilerin hacmen alkol miktarı en az 30 % olmalıdır.  
-Ardıç aromalı distile alkollü içkiler satış ismi olarak Wacholder veya genebra‟yı taşıyabilir.  
m)Cin/gin:  Cin duyusal olarak uygun tarımsal etil alkolün ardıç meyveleri (Juniperus communis L.) 
ile aromalandırılması ile elde edilen ardıç tadı baskın olan distile alkollü içkidir.  
-Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri 
Yönetmeliği‟nde  yer alan doğal aroma maddeleri  katılabilir.  
- Cinin hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  
- Eklenen tatlandırıcı miktarı nın son üründe 0.1 gr/lt „yi aşmaması halinde, cin/gin “dry” ifadesi ile 
desteklenebilir.  
n)Distile cin/gin:  Uygun kalitede ve başlangıç alkol miktarı en az % 96 olan duyusal olarak uygun 
tarımsal etil alkolün, cin üretimine uygun geleneksel imbiklerde, ardıç tohumu ve diğer aromatik bitki 
ve/veya aromatik bitki kısımları ile birlikte ikinci kez distilasyonu ile  elde edilen ardıç tadı baskın olan 
distile alkollü içkiler için kullanılabilir. “Distile cin” doğal aroma maddeleri ile aromalandırılabilir. 
“London cin/gin” de bir çeşit distile cindir.  
Yukarıda tanımlanan distilasyon ürününe, distile cin üretiminde kull anılan distilat ve tarımsal etil 
alkolün aynı bileşim, saflık ve hacim alkolde karıştırılması ile elde edilen içkilerde de “distile cin” adı 
kullanılabilir. Ancak, tarımsal etil alkole aroma maddeleri katılmasıyla elde edilen cin için “distile cin” 
adı kul lanılamaz.  
- Distile cinin hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır.  - Eklenen tatlandırıcı miktarının son üründe 0.1 gr/lt „yi aşmaması halinde, cin/gin “dry” ifadesi ile 
desteklenebilir.  
 o)London Cin:  London cin bir “distile cin” tipidir:  
-Cin hacmen  %100 alkolden hektolitresinde en fazla 5 gr metil alkol içeren tarımsal etil alkolden elde 
edilir. Cinin aroması içinde cinde kullanılan doğal bitki materyallerinin olduğu etil alkolün geleneksel 
stilde tekrar distilasyonundan gelir.  
-Elde edilen distilat ın alkol içeriği hacmen en az %70 olmalıdır.  
-Tarımsal etil alkol ilave edilmesi durumunda ek 1 deki özelliklere uygun olmalıdır. Fakat, metanol 
içeriği hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 5 gr olmalıdır . 
-Şeker miktarı son üründe en fazla 0,1 gr/ lt olmalıdır.  
-İlave tatlandırıcı ve renklendirici içermez.  
-Su dışında her hangi bir katkı maddesi içermez.   
-London Gin‟in hacmen alkol oranı en az %37,5 olmalıdır.  
-London Gin ürününde „‟dry‟‟ ifadesi kullanılabilir.  
ö)Bal Distilat İçkisi:  Bal şırasının fermente edilmesi ve distile edilmesi ile üretilen, %86‟lık alkol 
hacminde damıtılan, böylece damıtma ürünü hammaddelerden elde edilen duyusal karakteristiklere 
sahip olan  distile alkollü içkidir.  
-Bal Alkollü içeceği‟nin hacmen alkol miktarı en az 35 % olmalıdır.  
-Bal distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır.  
-Bal distilat içkisi aromalandırılmamalıdır. Sadece bal ile tatlandırılabilir.  
-Bal distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.  
p) Kimyon aromalı distile alkollü içki:  Tarımsal etil alkolün kimyon  (Carum carvi L.), ile 
aromalandırılmasıyla elde edilen distile alkollü içkidir.  
-Kimyon tadı baskın olması koşuluyla Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelliği 
Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan doğal arom a verici maddeler veya aroma verici 
preparatlar ilave edilebilir.  
- Kimyon aromalı distile alkollü içkinin hacmen alkol miktarı en az % 30 olmalıdır.  
r) Akvavit ya da  Akuavit: Akvavit ya da Aquavit,  bitki veya baharat distilatıyla aromala ndırılmış 
tarımsal etil alkol kullanılarak  üretilmiş  kimyon aromalı ve/veya  dereotu tohumu aromalı  distile 
alkollü  içkidir.  
-Akvavit ya da akuavit in hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.  
-Akvavit ya da Aku avite Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve  Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda 
Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan doğal aroma maddeleri ve/veya doğal aroma preparatları ilave 
edilebilir. Ancak bu içkilerin aroması büyük ölçüde kimyon  ( Carum Carvi  L.) ve/ veya dereotu 
tohumunun( Anethum graveolens  L.) distile edilmesi ile oluşmakta olup esansiyel yağlar 
kullanılmamaktadır.  
- Acılık verici maddeler  ürünün tadında baskın olmamalıdır ;  -Kuru madde içeriği  en fazla 15 gr/L olmalıdır.  
s) Anason aromalı distile alkollü içkiler:  Tarımsal etil alkolün, yıldız anason (Illicium verum Hook 
f.), anason (Pimpinella anisum), rezene (Foeniculum vulgare Mill.)  ekstraktı veya aynı aromatik 
içeriğe sahip diğer herhangi bir bitki ile aromalandırılmasıyla elde edilen distile alkollü içkidir.  
Anason aromalı distile alkollü içki üretiminde, anason tadının baskın olması kaydıyla diğer doğal bitki 
ekstraktı veya aromatik tohumlar da kullanılabilir.  Anason aromalı distile alkollü içkilerde hacmen 
alkol miktarı en az % 15 ol malıdır.  
Anason aromalı distile alkollü içkilerin üretiminde aşağıdaki üretim metotlarından herhangi biri 
kullanılır:  
- Maserasyon ve/veya distilasyon,  
- Tarımsal etil alkolün yukarıda belirtilen bitki kısımları veya tohumları ile ikinci kez distilasyonu,  
- Anason aromalı bitki ekstraklarının doğal distilasyonunundan elde edilen distilatın ilavesi,  
- Yukarıda belirt ilen bu üç metodun kombinasyonu.  
ş)Pastis:  Anason aromalı distile alkollü içkinin “pastis” olarak adlandırılabilmesi için glisirhizik asit 
olara k da bilinen kalkon adlı renklendiriciyi içeren meyan kökü (Glycyrrhiza  spp.) doğal ekstraktı 
içermesi gerekir.  
“Pastis”in;  
- Meyan kökü miktarı 0,05 g/L‟den az 0,5 g/L‟den çok olmamalıdır.  
- Şeker miktarı invert şeker cinsinden 100 g/L‟dan daha az olmamal ıdır.  
- Anetol düzeyi en az 1,5 g/L en çok 2 g/L olmalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 40 olmalıdır.  
-Pastis‟in hazırlanışında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelliği 
Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan doğal aroma maddeleri ve doğal aroma 
preparatları kullanılabilir.  
t)Anis:  Anis, karakteristik tadı sadece anason (Pimpinella anisum) ve/veya yıldız anason  (Illicium 
verum Hook f.)  ve/veya rezene  (Foeniculum vulgare Mill.)  ‟den gelen anason aromalı distile iç kidir.  
-Anisin hacmen alkol miktarı en az % 35 olmalıdır.  
-Anis‟in hazırlanmasında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelliği 
Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan doğal aroma maddeleri ve doğal aroma 
preparatları kulla nılabilir.   
u) Distile Anis:  Anis‟in toplam alkol miktarının en az  %20 sinin anis‟ten gelmesi durumunda anason 
(Pimpinella anisum) ve/veya yıldız anason  (Illicium verum Hook f.)  ve/veya rezene  (Foeniculum 
vulgare Mill.) ve coğrafi işaret olması durumunda mastic ve diğer arom atik tohumlar, distile edilmiş 
bitkiler ya da meyveleri içeren anis türüdür.  
-Distile Ani s in hacmen alkol miktarı en az %35 olmalıdır.  -Damıtılmış Anis‟in hazırlanışında Türk Gıda Kodeksi  Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelliği 
Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan   doğal aroma maddeleri ve doğal aroma 
preparatları kullanılabilir.   
ü) Bitter distile alkollü içki / Bitter:  Tarımsal etil alkolün Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericile r ve 
Aroma Verme Özelliği Taşıya n Gıda Bileşenleri Yönetmeliği ‟nde yer alan doğal aroma maddeleri 
veya doğal aroma preparatları ilave edilerek aromalandırılması ile elde edilen baskın olarak bitter tada 
sahip distile alkollü içkidir.  
- Bitter distile alkollü içkinin hacmen alkol miktarı en az % 15 olmalıdır.  
- Bitter distile alkollü içkinin adlandırılmasında  “amer” veya “bitter” adı kullanılabilir.  
v) Votka:  Patates ve/veya tahıl veya diğer tarımsal hammad delerden elde edilmiş tarımsal etil alkolün 
hammaddesinden  gelen duyusal özellikler inin seçimli olarak azaltılması amacıyla distilasyonu ve/veya 
rektifikasyonu, aktif kömürden filtrasyonu veya eşdeğer işlemlerden geçirilmesi ile elde edilen distile 
alkollü içkidir. İçkiye aroma maddeleri ilave edilerek duyusal özellikler kazandırılabilir . 
- Votkanın hacmen alkol miktarı en az % 37,5 olmalıdır . 
- Tarımsal etil alkol için maksimum kalıntı seviyesi metil alkol hariç Ek I‟de belirtilen şartlara  
uymalıdır.  
- Metil alkol miktarı, hacmen  %100‟lük alkolün hektolitresinde en fazla 10 gram olmalıd ır. 
-Patates ve/veya tahıldan  üretilmeyen votkanın etiketi, sunumu, açıklaması, tarımsal etil alkolün 
üretilmesi için kullanılan hammaddenin ismi ile desteklenecek şekilde “…..” den üretilmiştir şeklinde 
bir belirti/işaret taşımalıdır.  
y)Aromalı Votka:  Aromalı votka, kullanılan hammaddeler dışında baskın bir  aromaya sahip olan 
votkadır.  
-Aromalı votkanın hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.  
-Aromalı votka tatlandırılmış, harmanlandırılmış, aromalandırılmış , dinlendirilmiş ya da 
renklendirilmiş olabilir.  
-Baskın aromanın adı votka adı ile birlikte kullanılabilir.   
z) Likör:  Tarımsal etil alkolün, tarımsal distilatın veya bir veya daha fazla distile alkollü içkinin veya 
bunların karışımlarının aromalandırılm ası, tatlandırılması ve kullanılması halinde süt, krema, diğer süt 
ürünleri, meyve, şarap, aromatik şarap gibi tarımsal ürünler ilave edilmesi ile elde edilen distile alkollü 
içkidir.  
Likörün;  
- Şeker miktarı, invert şeker cinsinden en az 100 g/L olmalıdır . 
- Gentian ile aromalandırılarak hazırlanan gentian likörlerinde veya benzer aromatik bitkilerle 
hazırlanmış likörlerde şeker miktarı invert şeker cinsinden en az 80 g/L olmalıdır.  
- Sadece kiraz distilat içkisinin bulunduğu kiraz likörlerinde ise şeker m iktarı invert şeker cinsinden en 
az 70 g/L olmalıdır.  
- Likörlerin hacmen alkol miktarı en az % 15 olmalıdır.  “Jaegertee”, “Jagertee”, “Jagatee” ismi, Avusturya‟da bazı distile içki veya çay esansları, doğal aroma 
maddeleri ilave edilerek hazırlanan, hacme n alkol miktarı en az % 22,5 olan, invert şeker cinsinden 
100 g/L şeker içeren likörler için kullanılır.  
-Likörün hazırlanmasında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelliği 
Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan  doğal ar oma verici ma dde ve aroma verici 
preparatlar  kullanılabilir.  
aa)Creme de cassis:  Creme de cassis invert şeker cinsinden litrede 400 gram şeker içeren  kuş üzümü 
likörüdür.  
-Creme de cassis in hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.  
-Ürün isimlendirmesinde likör terimi de ilave edilebilir.  
ab) Yumurta likörü / advocaat / avocat / advokat:  Tarımsal etil alkolden elde edilen, yumurta 
sarısı, yumurta beyazı ve şeker veya bal içeren, aromalandırılmış veya aromalandırılmamış distile 
alkollü içki dir. 
Yumurta likörünün;  
- Şeker veya bal miktarı İnvert şeker cinsinden en az 150 g/L olmalıdır.  
- Yumurta sarısı miktarı en az 140 g/L olmalıdır.  
- Hacmen alkol miktarı en az % 14 olmalıdır.  
ac) Yumurtalı likör:  Tarımsal etil alkolden elde edilen, yumurta sarısı, yumurta beyazı ve şeker veya 
bal içeren, aromalandırılmış veya aromalandırılmamış distile alkollü içkidir.  
Yumurtalı likörün;  
- Şeker veya bal miktarı en az 150 g/L olmalıdır.  
- Yumurta sarısı miktarı en  az 70 g/L olmalıdır.  
- Yumurtalı likörün hacmen alkol miktarı en az % 15 olmalıdır.  
aç)Creme de (kullanılan hammadde veya meyve adı takip eder) :Creme de olarak adlandırılan 
alkollü içkiler invert şeker cinsinden litrede 250 gram şeker içeren likörlerdir.  Creme de ifadesi, süt 
ürünlerinin haricinde kullanılan hammadde ve meyve adı  ile devam eder.  
-Hacmen alkol miktarı en az% 15 olmalıdır.   
- İsimlendirmede likör ifadesi kullanılabilir.  
ad) Spritglögg / Väkevä glögi:  Tarımsal etil alkolün Türk Gıda Kodeksinde yer alan doğal tarçın 
ve/veya karanfil aroması ile aromalandırılması ile elde edilen distile alkollü içkidir.  Türk Gıda 
Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde ye r 
alan doğal bitki ekstraktı aromaları da kullanılabilir. Ancak, kullanılan baharatın aroması baskın 
olmalıdır. Şarap ve şarap ürünlerinin içeriği %50‟yi geçmemelidir.  Spritglögg‟ün hacmen alkol 
miktarı en az % 15 olmalıdır.  
Spritglögg‟ün üretiminde aşağıd aki metotlardan biri kullanılır;  
- Maserasyon ve/veya distilasyon,  
- Tarçın veya karanfilin doğal aromasının ilavesi,  - Yukarıda beli rtilen üç metodun kombinasyonu.  
ae)Berenburg veya Beerenburg:  Tarımsal etil alkol kullanılarak, meyve veya bitki veya bunla rın 
parçalarının maserasyonu ile üretilen, gentian kökü (Gentiana lutea L.) ardıç meyvesi (Juniperus 
communis L.) ve defne yaprakları (Laurus nobilis L.) distilatlarının özel aromasını içeren, açık 
kahveden koyu kahveye doğru renk değişimi olan, invert şek er cinsinden en fazla 20 g/L 
tatlandırılabilen ve hacmen alkol miktarı en az % 30 olan distile alkollü içkidir.  
 -Berenburg ya da Beerenburg‟un hazırlanışında Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma 
Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan  doğal aroma verici madde ve 
aroma verici preparatlar kullanılabilir.  
af)Guignolet:  Kirazın tarımsal etil alkolde maserasyonu ile elde edilen likördür.  
-Hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.  
-Madde (u) da likörler için belirlenen tatlandırma  ile ilgili kurallar uygulanır.  
-Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.  
ag)Punch au rhum:  Alkol içeriği sadece “rhum” den sağlanan likördür.  
 -Hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.  
-Madde (z) de yer alan  likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.  
-Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.  
ağ)Pastis de Marseille:  Anetol miktarı 2 g/L, hacmen alkol miktarı en az % 45 olan pastis “Pastis de 
Marseille” olarak adlandırılır.  
-Pastis de Marseille‟nin hazırlanışında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme 
Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan  doğal aroma verici maddeler ve aroma 
verici preparatlar kullanılabilir.   
ah)Sloe gin:  Çakal eriği nin cin içinde maserasyonu ve mümkünse çakal eriği suyunun eklenmesi ile 
sadece doğal aroma maddeleri kullanılarak üretilen, hacmen alkol miktarı en az % 25 olan likördür.  
 -Sloe Gin‟in hazırlanışında Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelli ği Taşıyan 
Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan  aroma verici madde ve aroma verici preparatlar 
kullanılabilir.  
-Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.  
(1)   Sloe Aromalı Distile Alkollü İçki veya   Pacharan  
 En az 125 gram çakal eriğinin (Prunus spinosa L.) tarımsal etil alkolde maserasyonu ve doğal an is 
ve/veya distile anis ilavesi  ile üretilmiş, baskın çakal eriği tadına sahip, hacmen alkol miktarı en az 
%25 
,son üründeki invert şeker miktarı 80 -250 gr/lt  olan, duyusal özellikle ri, rengi ve tadı özellikle  
kullanılan meyve ve anisden gelen distile alkollü içkidir.  
-İspanya‟da üretilmesi koşuluyla sloe aromalı distile alkollü içki  isminin yerine “Pacharan” ismi 
kullanılabilir.  İspanya dışında üretilmesi durumunda “Pacharan” ismi sa dece “ Sloe aromalı distile alkollü içki”  ifadesini desteklemek amaçlı ve üretildiği yerin “… da üretilmiştir” şeklinde belirtilmesi 
halinde kullanılabilir.  
aı)Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi : Sadece yer elması yumrularının (Helianthus 
tuberosus L.) fermentasyonu ve hacmen alkol miktarı en fazla  %86 olacak şekilde distile edilmesiyle 
elde edilen,  hacmen alkol miktarı en az % 38 olan distile alkollü içkidir.  
- Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisine alkol ilavesi olmamalıdı r. 
- Topinamb ur veya Jerusalem artichoke  distile içkisi aromalandırılmamalıdır . 
- Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi renklendirici  olarak sadece ilave karamel 
içerebilir . 
ai)Hefebrand veya tortu distile içkisi:   Özellikle şarabın tortusunun  veya fermente edilmiş meyvenin 
tortusunun hacmen alkol mikt arı  %86‟dan az olacak şekilde distile edilmesi ile elde edilen distile 
alkollü içkidir.  
-hacmen alkol miktarı en az % 38 olmalıdır . 
-Hefebrand veya tortu alkollü içkisi terimi kullanılan ham mad de isimleri ile desteklenebilir.  
- Hefebrand veya tortu alkollü içkisine alkol ilavesi yapılmamalıdır.  
-Hefebrand veya tortu alkollü içkisi aromalandırılmamalıdır.  
-Hefebrand veya tortu alkollü içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.  
aj)Sambuca:  Renksiz anason aromalı, anason (Pimpinella anisum L.), yıldız anason (Illıcium verum 
L.) veya diğer aromatik bitkilerin distilatını içeren, hacmen alkol miktarı en az % 38 olan, şeker içeriği 
invert şeker cinsinden litrede en az 350 grama eşit o lan, doğal anetol miktarı litrede 1 gramdan fazla 2 
gramdan az olan likördür.  
-Madde (z) de yer alan  likörler  için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.  
-Ürün  isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.  
ak)Mistra:  Anason veya doğal anetol ile aromalandırılan, anetol içeriği 1 gramdan az 2 gramdan fazla 
olmayan, ayrıca aromatik bitkilerin distilatlarını içeren, hacmen alkol miktarı % 40‟dan az % 47‟den 
fazla olmayan, şeker eklenmeyen renksiz likördür.  
 -Mistra‟nın hazırlanışında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler v e Aroma Verme Özelliği 
Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği  „nde yer alan  doğal aroma verici maddeler  ve aroma verici 
preparatlar kullanılabilir.  
al)Maraschino veya Marrasquino:  Renksi z, aromasını maraska kiraz distilatından veya kiraz 
maserasyon ürününden veya kiraz parçalarının alkol içindeki maserasyonundan alan, hacmen alkol 
miktarı en az % 24 olan, şeker içeriği invert şeker cinsinden en az 250 g/L‟ye eşit olan likördür.  
 -Madde (z ) de yer alan  likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.  
-Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.  
am)Nocino:  Cevizin bütün yeşil kabuğunun (Juglans regia L.)  maserasyonu ve/veya distilasyonu ile 
aromalandırılan, hacme n alkol miktarı en az % 30 olan, şeker miktarı invert şeker cinsinden en az 100 
g/L olan likördür.   -Madde (z) de yer alan  likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.  
-Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.  
an)Bierbran d veya eau de vie de biere :  Taze  biranın normal basınç altında hacmen alkol miktarı % 
86‟dan az olacak şekilde doğrudan distilasyonu ile elde edilen, duyusal karakteristiği biradan gelen ve 
hacmen alkol miktarı en az % 38 olan distile alkollü içkidir.  
- Bierbrand veya eau de vie de biere ‟ e alkol ilavesi yapılmamalıdır.  
- Bierbrand veya eau de vie de biere  aromalandırılmamalıdır . 
- Bierbrand veya eau de vie de biere  renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir . 
ao)Bal veya Mead Nek tar:  Bal veya mead nek tar fermente bal  mayşesi ve bal distilatı ve/veya 
tarımsal etil alkolün karışımının aromalandırılması ile üretilen, hacmen en az %30 fermente edilmiş 
bal mayşesi içeren bir alkollü içkidir.  
-Bal veya Mead nek tar‟ın hacmen alkol miktarı en az  %22 olmalıdır.  
-Bal ya da mead nek tar‟ın hazırlanışında bal tadının baskın olması koşulu ile TGK Aroma 
Yönetmeliği‟ndeki doğal tatlandırıcı madde ve preparatlar kullanılabilir . 
-Bal veya Mead nektar yalnızca bal ile tatlandırılabilir.  
aö)Diğer distile alkollü  içkiler  
1)Rum -Verschnitt:  Almanya‟da üretilen, rom -alkol karışımından elde edilen ve son üründeki alkolün 
en az %5 „i rom‟dan gelen distile alkollü içkidir. Hacmen alkol miktarı en az  %37,5 olmalıdır. Ürün 
etiketinde Verschnitt ve Rum ifadeleri aynı font ta, büyüklükte, renkte ve aynı satırda yer almalıdır.  
Ürünün Alman pazarı dışında satıldığı yerlerde ise alkolün içeriği etikette yer almalıdır.  
2) Slivovice:   Çek Cumhuriyeti‟nde üretilen, hacmen alkol miktarı en fazla %30 olan ve tarımsal etil 
alkole so n distilasyondan önce erik distilatı ilave edilmesi ile elde edilen distile alkollü içkidir.   
Slivovice adının distile alkollü içki ifadesi ile birlikte ürün etiketinde görülebilir şekilde yer alması 
gerekmektedir. Ürünün Çek pazarı dışında satıldığı yerle rde alkol içeriği etikette yer almalıdır.  
Özel hükümler  
Madde 7 -(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlere ait özel hükümler aşağıda verilmiştir:  
a)Bu Tebliğin 6 ncı maddesindeki ürün tanımlarına uymayan ürünler, bu kategori isimleriyle 
anılmazlar. Bu ürünler “d istile alkollü içki” olarak tanımlanır.  
 b) Distile alkollü içkilerin bu Tebliğde yer alan tanımlar kullanılarak insan tüketimine sunulabilmesi 
için, ait olduğu kategori ve satış tanımlarına uygun olması gerekir.  
c) Distile alkollü içkilerin hazırlanmasınd a kullanılan su, ilgili mevzuatına uygun olmalıdır. Bu 
ürünlerin üretiminde tercihen distile veya demineralize su kullanılır. Katılacak su ürünün doğasını 
değiştiremez.  
ç) Distile alkollü içkilerin hazırlanmasında tarımsal etil alkol dışında başka etil alk ol kullanılamaz.  
d) Distile alkollü içkilerin hazırlanmasında kullanılan renklendirici, aroma ve izin verilen katkı 
maddelerinin çözünmesinde ve seyreltilmesinde tarımsal etil alkol kullanılır.  
e) Distile alkollü içkilerde kullanılacak tarımsal etil alkolü n özellikleri EK - 1‟e uygun olmalıdır.  f) Tarımsal etil alkol ve tarımsal distilat ürün tanımlarında belirtilen hammaddelerden üretilmiş 
olmalıdır.  
g) Harmanlama sonucu elde edilen distile alkollü içki, harmanlama yapılmadan önceki distile alkollü 
içkiler ile aynı kategoridedir.  
ğ) Distile alkollü içkiler sentetik kökenli veya tarımsal kökenli olmayan alkol içermemelidir.  
h)Bu Tebliğin Ek -2‟sinde yer alan adlandırmalar, ürünün karakterinin ve nihai kalitesinin kazanıldığı 
üretim aşamasının, belirtilen coğra fi alanda gerçekleştiğini gösteren işaretler olup bu adlandırmalar 
Türk Patent Enstitüsü‟nce coğrafi işaret olarak tescil edilmeleri halinde koruma altına alınır.  
Katkı maddeleri  
Madde 8 - (1)Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlere eklenen katkı maddeleri, t atlandırıcılar ve 
renklendiriciler “Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği” ne uygun olmalıdır. Rakı ve 
geleneksel meyve likörlerinde renklendirici, tatlandırıcı ve diğer katkı maddeleri kullanılamaz.  
Aroma maddeleri  
Madde 9 -(1) Distile alkollü içkilerin hazırlanmasında TGK Aroma Vericiler ve Aroma Verme 
Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği‟ ne uygun doğal aroma maddeleri kullanılır. Rakıda ve 
geleneksel likörlerde aroma maddeleri kullanılamaz.  
-Bununla birlikte aşağıda yer alan likörler in hazırlanmasında bu Tebliğ‟in 4 üncü  maddesinde  
tanımlanan tatlandırıcı preparatlar kullanılamamaktadır.  
a) Meyve likörleri veya “Crèmes”  
-Kuşüzümü  
-Kiraz  
-Ahududu  
-Dut 
-Yaban Mersini  
-Turunçgil   
-Turuncu böğürtlen ( Rubus chamaemorus  L.) 
-Kutup Böğürtleni ( Rubus articus ) 
-Kızılcık   
-Kırmızı meyveli ayı üzümü ( Vaccinium vitis -idaea )  
-Kır iğdesi  
-Ananas  
b) Bitki Likörleri  
-Nane  
-Gentian  
-Anason  
-Alp pelini (genepi)  
-Yara otu (vulnerer)  Bulaşanlar  
Madde 1 0-(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları “Türk Gıda Kodeksi 
Bulaşanlar Yönetmeliği”ne uygun olmalıdır.  
Pestisit kalıntıları  
Madde 12 - (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları “Türk Gıda 
Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Lim itleri Yönetmeliği”ne  uygun olmalıdır.  
Veteriner ilaçları kalıntı limitleri  
Madde 12 - (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlere hayvansal bir bileşen ilave edildiğinde 
veteriner ilaç kalıntı düzeyi “Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farm akolojik 
Aktif Maddelerin Sınıflandırılması Ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliğine ” uygun olmalıdır.  
Hijyen  
Madde 13 - (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler; “Gıda 
Hijyeni Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Mikro biyolojik Kriterler Yönetmeliği” nde yer alan 
hükümlere uygun olmalıdır.  
Ambalajlama  
Madde 14 -(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin ambalajları, “Türk Gıda Kodeksi Gıda ile 
Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği” nde yer alan hükümlere uygun olma lıdır.  
Etiketleme  
Madde 15 - (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketlenmesinde “Türk Gıda Kodeksi 
Etiketleme Yönetmeliği”nde yer alan genel kuralların yanı sıra aşağıdaki kurallara da uyulmalıdır:  
a) Tarımsal etil alkolün üretildiği hammaddenin belirtilmesi halinde, tarımsal etil alkol azalan oran 
sırası dikkate alınarak etiket üzerinde yer almalıdır.  
b) Distile alkollü içki harmanlama işlemine tabi tutulmuş ise, ürün adı bu işleme yönelik ifadeler ile 
desteklenebilir.  
c) Bu tebliğde tanımlanmamı ş alkollü içkilerin sunumu ve etiketlenmesinde,  tebliğ kapsamında yer 
alan kategori isimleri ve Ek -2‟de yer alan coğrafi işaretleri işaret edecek şekilde“benzer”, “tip”, “stil”, 
“gibi”, “orada üretildiği tarzda - patent” , “aroma” ifadeleri kullanılamaz.  
ç) Rakı, rom, viski, tahıl distilat içkisi, kanyak, üzüm cibresi distilat içkisi, kuru üzüm distilat içkisi, 
meyve likörü, cider distilat içkisi, cider brendi, perry distilat içkisi, meyve distilat içkisi ve brendiye 
tarımsal etil alkol ilave edilmişse herh angi bir şekilde sahip oldukları ürün adlarını taşıyamazlar.  
d) Etiketinde “maserasyon ve distilasyonla üretilmiştir” ifadesinin bulunduğu durumlarda, aşağıda 
belirtilen meyve adları “alkola içkisi” ifadesinin önünde aynı fontta, büyüklükte, renkte ve aynı  satırda 
yer alabilir.  
e) Böğürtlen ( Rubus fruticosus auct. aggr.), çilek ( Fragaria spp.), yaban mersini ( Vaccinium myrtillus 
L.), ahududu ( Rubus idaeus L.), f renk üzümü ( Ribes rubrum L.), beyaz frenk  üzümü  (Ribes 
niveum  Lindl.),  frenk  üzümü  (Ribes nigrum  L.), çakal eriği ( Prunus spinosa L.), üvez ( Sorbus 
aucuparia L.), kaya armudu (Sorbus domestica L .) çoban püskülü  (Ilex aquifolium  and Ilex cassine  L.), keklik üzümü ( Sorbus torminalis (L.) Crantz), mürver (Sambucus nigra L .), bektaşi 
üzümü (Ribes uva-crispa  L. syn.  Ribes grossularia ), kızılcık  (Vaccinium  L. 
subgenus  Oxycoccus ), kırmızı meyveli ayıüzümü  (Vaccinium vitis -idaea  L.), yüksek mavi yemiş  
(Vaccinium corymbosum  L.), kır iğdesi  (Hippophae rhamnoides  L.), kuşburnu (Rosa canina L.), 
turuncu böğürtlen  (Rubus chamaemorus  L.), karga üzümü  (Empetrum nigrum  L.), kutup böğürtleni  
(Rubus arcticus  L.), murt (Myrtus communis  L.), muz (Musa spp.), çarkıfelek meyvesi (Passiflora 
edulis Sims ), ambarella/altın elma/domuz eriği (Spondias dulcis Sol. ex Parkinson ), boz erik  
(Spondias mombin L.) ceviz (Juglans regia  L.),fındık  (Corylus avellana  L.), kestane  (Castanea 
sativa  L.), turunçgil  (Citrus  spp. L .), dikenli incir  (Opuntia ficus -indica e) gibi b irden fazla meyvenin 
fermentasyonu ve distilasyonu ile elde edilen ürün ler “meyve brendisi” olarak adlandırılır. Ürün ismi 
kullanılan meyvelerin azalan ağırlıkları göz önünde bulundurularak her bir meyvenin adı ile 
desteklenebilir.  
f) Meyve likörlerinde “likör” ifadesinden önce meyve adı yer alır.  
g) Meyve cib resi distilat içkisinde satış tanımında meyve ismi “cibre distilat içkisi” ifadesinin önünde 
yer alır. Eğer cibrede birkaç farklı meyve kullanılmış ise satış tanımında “meyve cibresi distilat içkisi” 
kullanılır.  
ğ) Distile alkollü içkilerden (d) fıkrasında  belirtilenlerin bir veya birden fazla bu Tebliğde tanımlanan 
veya tanımlanmayan distile alkollü içki ile karıştırılması ve/veya bir ya  da daha fazla tarımsal 
distilatlarla karıştırılması durumunda; satış tanımı “Distile Alkollü İçki” ifadesi açıkça görüle bilir bir 
şekilde, ürün ismi ile aynı yüzde, etiketin göze çarpan bir bölümünde yer almalıdır.  
Ancak, herhangi bir karışım bu Tebliğin 6 ncı maddesinde yer alan içki isimlerinden birine uyuyorsa, 
bu karışımın tanımlanmasında ve piyasaya sunulmasında yukarı da belirtilen koşul aranmaz  
Yukarıda bahsedilen ifadeler aynı karakterde ve renkte olmalıdır, kullanılan punto satış tanımında 
kullanılan puntonun yarısından daha büyük olamaz.  
h) Distile alkollü içkinin içindeki alkol, sadece o distile alkollü içkinin üretim sürecinde elde 
edilmemiş ise, söz konusu içki, bu Tebliğin 6 ncı maddesinde yer alan içki isimleri ile birlikte bileşik 
isim olarak piyasaya sunulamaz.  
Ancak, AB üyesi ülkelerde üretilen likörlerin sunumunda sadece aşağıdaki  bileşik isimler 
kullanıl abilir : 
Kuru erik brendi, portakal brendi, kayısı brendi, kiraz brendi, kuşüzümü romu olarak da adlandırılan 
solbaerrom.   
Yukarıda belirtilen bileşik ifadeler etikette likör kelimesi ile aynı renkte, aynı puntoda ve tek sırada 
olmalıdır. Alkol distile içki den gelmiyorsa alkolün orijini etikette bileşik ifade ve likör ifadesi ile aynı 
yüzde kullanılan tarımsal alkol türü ile birlikte veya “……den yapılmıştır.” veya 
“……..kullanılmıştır” ifadesi ile birlikte “tarımsal alkol” ifadesi yer almalıdır.  
ı) Avrupa Bir liği üyesi ülkelerden ithal edilen ürünlerde, kategorilerine göre Ek -2‟de belirtilen isimler 
etikette ürün ismiyle birlikte yer alabilir.  i)Bir distile alkollü içkinin bu Tebliğ‟de yer alan birden fazla distile alkollü içki kategorisi tanımına 
karşılık gel mesi halinde o ürün bu kategori  isimlerinden bir veya birden fazlası altında satılabilir.  
 j)Hiç bir ticaret markası, marka ismi veya ürünün içeriğini yansıtmayan özel ad  bir distile alkollü 
içkinin satış isminin yerine geçemez.  
k)Bu Tebliğ‟de yer alan ür ün kategorilerindeki isimler TGK Etiketleme Yönetmeliği kurallarına 
uygun olması koşuluyla ürün etiketinde içindekiler kısmında belirtilebilir.  
l)Üretiminde %100‟lük alkol cinsinden 100 litre alkol için en az 75  kg Türkiye‟de üretilmiş meyve 
kullanılan , ürünün k arakteristik tadı ve rengi nin tamame n kullanılan meyveden gelen  ve üretiminde 
yalnızca beyaz şeker kullanılarak üretilen meyve likörlerinde “geleneksel likör” ifadesi m eyve adı ile 
birlikte kullanılabilir.  
Taşıma ve depolama  
Madde 16 - (1) Bu Tebli ğ‟de yer alan ürünlerin depolanmasında ve taşınmasında “Türk Gıda Kodeksi 
Yönetmeliği ”nin gıdaların taşınması ve depolanması ile ilgili hükümlerine uygun olmalıdır.  
Numune alma ve analiz metotları  
Madde 17 - (1) Bu Tebliğ‟de yer alan ürünlerin üretim hattın dan ve muhafaza deposundan numune 
alınmasında “Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Numun e Alma ve Analiz Metodu Tebliği” nde 
yer alan  kurallara uyulmalıdır. Numune, uluslararası kabul görmüş metotlarla analiz edilmelidir.  
Avrupa Birliğine uyum  
Madde 1 8- (1)Bu Tebliğ 110/2008/EEC sayılı “Distile Alkollü İçkilerin Tanımlanması ve 
Sunulmasına İlişkin Genel Kurallar” üzerine Konsey Tüzüğü ve 1014/90/EEC sayılı “Distile Alkollü 
İçkilerin Tanımlanması ve Sunulmasına İlişkin Detay Kurallar” Komisyon Tüzüğü dikkate alınarak 
Avrupa Birliğine uyum çerçevesinde hazırlanmıştır.  
İdari yaptırım  
Madde 19 - (1) Bu Tebliğe  aykırı davrananlar hakkında 5996 sayılı Kanunun ilgili maddelerine göre 
idari yaptırım uygulanır.  
Yürürlükten kaldırılan mevzuat  
Madde 20 - (1) Gıda,  Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 16.03.2005  tarihli ve 25757  sayılı 
Resmi Gazete‟de yayımlanan “Distile Alkollü İçkiler Tebliği” yürürlükten kaldırılmıştır.  
Uyum zorunluluğu  
Geçici Madde 1 - (1) Bu Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren  gıda 
işletmecileri,  31/12/2016  tarihine kadar bu Tebliğ  hükümlerine uymak zorundadır.  
Yürürlük  
Madde 21 - (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
Yürütme  
Madde 22 - (1) Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.   
 
EK-1 Tarımsal  Etil Alkolün  Özellikleri  
Özellikler    
Duyusal Özellikler    
Hammaddesine özgü olandan başka 
koku ve tad bulunmamalı  
Alkol miktarı (hacmen %)  en az  96.0 
Toplam asitlik %100 lük alkolde asetik asit 
cinsinden gram/hektolitre)  en fazla  1.5 
Esterler  (%100 lük alkolde etilasetat cinsinden 
gram/hektolitre)  en fazla  1.3 
Aldehitler (%100 lük alkolde asetaldehit cinsinden 
gram/hektolitre)  en fazla  0.5 
Yüksek alkoller (%l00 lük alkolde metil -2 
propanol 1 cinsinden gram/hektolitre)  en fazla  0.5 
Metanol(%l00 lük alkolde gram/hektolitre)  en fazla  30 
Buharlaşma Kalıntısı (%100 lük alkolde 
gram/hektolitre)  
 en fazla  1.5 
Uçucu azotlu bazlar (%100 lük alkolde azot 
cinsinden gram/hektolitre)  
 en fazla  0.1 
Furfural   Bulunmamalı  
 
 
 
 
EK-2  
Distile Alkollü İçkilere Ait Coğrafi İşaretler  
 
Ürün Kategorisi   
Coğrafi İşaret   
Ülke  (Ürünün 
teknik olarak 
tanımlandığı 
coğrafi bölge)  
1. Rom    
 Rhum de la Martinique  Fransa  
 Rhum de la Guadeloupe  Fransa  
 Rhum de la Réunion  Fransa  
 Rhum de la Guyane  Fransa  
 Rhum de sucrerie de la Baie du 
Galion  Fransa   Rhum des Antilles françaises  Fransa  
 Rhum des départements français 
d'outre -mer Fransa  
 Ron de Málaga  İspanya  
 Ron de Granada  İspanya  
 Rum da Madeira  Portekiz  
 Ron de Guatemala  Guatemala  
2. Viski/ Whisky/Whiskey    
 Scotch Whisky  Birleşik krallık  
(İskoçya ) 
 Irish Whiskey/Uisce Beatha 
Eireannach/Irish Whisky (1) İrlanda  
 Whisky español  İspanya  
 Whisky breton/Whisky de 
Bretagne  Fransa 
 Whisky alsacien/Whisky d'Alsace  Fransa  
3. Tahıl distilat içkisi:    
 Eau-de-vie de seigle de marque 
nationale luxembourgeoise  Lüksemburg  
 Korn/Kornbrand  Almanya , 
Avusturya, 
Belçika  (German -
speaking 
Community)  
 Münsterländer Korn/Kornbrand  Almanya  
 Sendenhorster Korn/Kornbrand  Almanya  
 Bergischer Korn/Kornbrand  Almanya  
 Emsländer Korn/Kornbrand  Almanya  
 Haselünner Korn/Kornbrand  Almanya  
 Hasetaler Korn/Kornbrand  Almanya  
 Samanė  Litvanya  4. Şarap distilatı    
 Eau-de-vie de Cognac  Fransa  
 Eau-de-vie des Charentes  Fransa  
 Eau-de-vie de Jura  Fransa  
 Cognac  Fransa  
 (The denomination „Cognac‟ may 
be supplemented by the following 
terms:  Fransa  
 — Fine Fransa  
 — Grande Fine Champagne  Fransa  
 — Grande Champagne  Fransa  
 — Petite Fine Champagne  Fransa  
 — Petite Champagne  Fransa  
 — Fine Champagne  Fransa  
 — Borderies  Fransa  
 — Fins Bois  Fransa  
 — Bons Bois)  Fransa  
 Fine Bordeaux  Fransa  
 Fine de Bourgogne  Fransa  
 Armagnac  Fransa  
 Bas-Armagnac  Fransa  
 Haut -Armagnac  Fransa  
 Armagnac -Ténarèze  Fransa  
 Blanche Armagnac  Fransa  
 Eau-de-vie de vin de la Marne  Fransa  
 Eau-de-vie de vin originaire 
d'Aquitaine  Fransa  
 Eau-de-vie de vin de Bourgogne  Fransa  
 Eau-de-vie de vin originaire du Fransa  Centre -Est 
 Eau-de-vie de vin originaire de 
Franche -Comté  Fransa  
 Eau-de-vie de vin originaire du 
Bugey  Fransa  
 Eau-de-vie de vin de Savoie  Fransa  
 Eau-de-vie de vin originaire des 
Coteaux de la Loire  Fransa  
 Eau-de-vie de vin des  Côtes -du-
Rhône  Fransa  
 Eau-de-vie de vin originaire de 
Provence  Fransa  
 Eau-de-vie de Faugères/Faugères  Fransa  
 Eau-de-vie de vin originaire du 
Languedoc  Fransa  
 Aguardente de Vinho Douro  Portekiz  
 Aguardente de Vinho Ribatejo  Portekiz  
 Aguardente de Vinho Alentejo  Portekiz  
 Aguardente de Vinho da Região 
dos Vinhos Verdes  Portekiz  
 Aguardente de Vinho da Região 
dos Vinhos Verdes de Alvarinho  Portekiz  
 Aguardente de Vinho Lourinhã  Portekiz  
 Сунгурларска гроздова 
ракия/Гроздова ракия от 
Сунгурларе /Sungurlarska 
grozdova rakya/Grozdova rakya 
from Sungurlare  Bulgaristan  
 Сливенска перла (Сливенска 
гроздова ракия/Гроздова ракия 
от Сливен)/Slivenska perla 
(Slivenska grozdova 
rakya/Grozdova rakya from 
Sliven)  Bulgaristan  
 Стралджанска Мускатова Bulgaristan  ракия/Мускатова ракия от 
Стралджа/Straldjanska 
Muscatova rakya/Muscatova 
rakya from Straldja  
 Поморийска гроздова 
ракия/Гроздова ракия от 
Поморие/Pomoriyska grozdova 
rakya/Grozdova rakya from 
Pomorie  Bulgaristan  
 Русенска бисерна гроздова 
ракия/Бисерна гроздова ракия 
от Русе/Russenska biserna 
grozdova rakya/Biserna grozdova 
rakya from Russe  Bulgaristan  
 Бургаска Мускатова 
ракия/Мускатова ракия от 
Бургас/Bourgaska Muscatova 
rakya/Muscatova rakya from 
Bourgas  Bulgaristan  
 Добруджанска мускатова 
ракия/Мускатова ракия от 
Добруджа/Dobrudjanska 
muscatova rakya/muscatova rakya 
from Dobrudja  Bulgaristan  
 Сухиндолска гроздова 
ракия/Гроздова ракия от 
Сухиндол/Suhindolska grozdova 
rakya/Grozdova rakya from 
Suhindol  Bulgaristan  
 Карловска гроздова 
ракия/Гроздова Ракия от 
Карлово/Karlovska grozdova 
rakya/Grozdova Rakya from 
Karlovo  Bulgaristan  
 Vinars Târnave  Romany a 
 Vinars Vaslui  Romanya  
 Vinars Murfatlar  Romanya  
 Vinars Vrancea  Romanya  
 Vinars Segarcea  Romany a 5. Brendi / Brandy/Weinbrand    
 Brandy de Jerez  İspanya  
 Brandy del Penedés  İspanya  
 Brandy italiano  İtalya 
 Brandy Αηηικήρ/Brandy of Attica  Yunanistan  
 Brandy Πελοποννήζος/Brandy of 
the Peloponnese  Yunanistan  
 Brandy Κενηπικήρ 
Ελλάδαρ/Brandy of central Greece  Yunanistan  
 Deutscher Weinbrand  Almanya  
 Wachauer Weinbrand  Avusturya  
 Weinbrand Dürnstein  Avusturya  
 Pfälzer Weinbrand  Almanya  
 Karpatské brandy špeciál  Slovaky a 
 Brandy français/Brandy de France  Fransa  
6. Üzüm cibresi distilat içkisi    
 Marc de Champagne/Eau -de-vie 
de marc de Champagne  Fransa  
 Marc d'Aquitaine/Eau -de-vie de 
marc originaire d'Aquitaine  Fransa  
 Marc de Bourgogne/Eau -de-vie de 
marc de Bourgogne  Fransa  
 Marc du Centre -Est/Eau -de-vie de 
marc originaire du Centre -Est Fransa  
 Marc de Franche -Comté/Eau -de-
vie de marc originaire de Franche -
Comté  Fransa  
 Marc du Bugey/Eau -de-vie de 
marc originaire de Bugey  Fransa  
 Marc de Savoie/Eau -de-vie de 
marc originaire de Savoie  Fransa  
 Marc des Côteaux de la Fransa  Loire/Eau -de-vie de marc 
originaire des Coteaux de la Loire  
 Marc des Côtes -du-Rhône/Eau -
de-vie de marc des Côtes du 
Rhône  Fransa  
 Marc de Provence/Eau -de-vie de 
marc originaire de Provence  Fransa  
 Marc du Languedoc/Eau -de-vie 
de marc originaire du Languedoc  Fransa  
 Marc d'Alsace Gewürztraminer  Fransa  
 Marc de Lorraine  Fransa  
 Marc d'Auvergne  Fransa  
 Marc du Jura  Fransa  
 Aguardente Bagaceira Bairrada  Portekiz  
 Aguardente Bagaceira Alentejo  Portekiz  
 Aguardente Bagaceira da Região 
dos Vinhos Verdes  Portekiz  
 Aguardente Bagaceira da Região 
dos Vinhos Verdes de Alvarinho  Portekiz  
 Orujo de Galicia  İspanya  
 Grappa  İtalya 
 Grappa di Barolo  İtalya  
 Grappa piemontese/Grappa del 
Piemonte  İtalya  
 Grappa lombarda/Grappa di 
Lombardia  İtalya  
 Grappa trentina/Grappa  del 
Trentino  İtalya  
 Grappa friulana/Grappa del Friuli  İtalya  
 Grappa veneta/Grappa del Veneto  İtalya  
 Südtiroler Grappa/Grappa 
dell'Alto Adige  İtalya   Grappa siciliana/Grappa di Sicilia  İtalya  
 Grappa di Marsala  İtalya  
 Τζικοςδιά/Tsikoudia  Yunanistan  
 Τζικοςδιά Κπήηηρ/Tsikoudia of 
Crete  Yunanistan  
 Τζίποςπο/Tsipouro  Yunanistan  
 Τζίποςπο Μακεδονίαρ/Tsipouro 
of Macedonia  Yunanistan  
 Τζίποςπο Θεζζαλίαρ/Tsipouro of 
Thessaly  Yunanistan  
 Τζίποςπο Τςπνάβος/Tsipouro of 
Tyrnavos  Yunanistan  
 Eau-de-vie de marc de marque 
nationale luxembourgeoise  Lüksemb urg 
 Ζιβανία/Τζιβανία/Ζιβάνα/Zivania  Kıbrıs  
 Törkölypálinka  Macaristan  
7. Meyve distilat içkisi    
 Schwarzwälder Kirschwasser  Almanya  
 Schwarzwälder Mirabellenwasser  Almanya  
 Schwarzwälder  Williamsbirne  Almanya  
 Schwarzwälder 
Zwetschgenwasser  Almanya  
 Fränkisches Zwetschgenwasser  Almanya  
 Fränkisches Kirschwasser  Almanya  
 Fränkischer Obstler  Almanya  
 Mirabelle de Lorraine  Fransa  
 Kirsch d'Alsace  Fransa  
 Quetsch d'Alsace  Fransa  
 Framboise d'Alsace  Fransa  
 Mirabelle d'Alsace  Fransa   Kirsch de Fougerolles  Fransa  
 Williams d'Orléans  Fransa  
 Südtiroler Williams/Williams 
dell'Alto Adige  İtalya  
 Südtiroler Aprikot/Aprikot 
dell'Alto Adige  İtalya  
 Südtiroler Marille/Marille 
dell'Alto Adige  İtalya  
 Südtiroler Kirsch/Kirsch dell'Alto 
Adige  İtalya  
 Südtiroler 
Zwetschgeler/Zwetschgeler 
dell'Alto Adige  İtalya  
 Südtiroler Obstler/Obstler 
dell'Alto Adige  İtalya  
 Südtiroler 
Gravensteiner/Gravensteiner 
dell'Alto Adige  İtalya  
 Südtiroler Golden 
Delicious/Golden Delicious 
dell'Alto Adige  İtalya  
 Williams friulano/Williams del 
Friuli  İtalya  
 Sliwovitz del Veneto  İtalya  
 Sliwovitz del Friuli -Venezia 
Giulia  İtalya  
 Sliwovitz del Trentino -Alto Adige  İtalya  
 Distillato di mele 
trentino/Distillato di mele del 
Trentino  İtalya  
 Williams trentino/Williams del 
Trentino  İtalya  
 Sliwovitz trentino/Sliwovitz del 
Trentino  İtalya  
 Aprikot trentino/Aprikot del İtalya  Trentino  
 Medronho do Algarve  Portekiz  
 Medronho do Buçaco  Portekiz  
 Kirsch Friulano/Kirschwasser 
Friulano  İtalya  
 Kirsch Trentino/Kirschwasser 
Trentino  İtalya  
 Kirsch Veneto/Kirschwasser 
Veneto  İtalya  
 Aguardente de pêra da Lousã  Portekiz  
 Eau-de-vie de pommes de marque 
nationale luxembourgeoise  Lüksemb urg 
 Eau-de-vie de poires de marque 
nationale luxembourgeoise  Lüksemburg  
 Eau-de-vie de kirsch de marque 
nationale luxembourgeoise  Lüksemburg  
 Eau-de-vie de quetsch de marque 
nationale luxembourgeoise  Lüksemburg  
 Eau-de-vie de mirabelle de 
marque nationale 
luxembourge oise Lüksemburg  
 Eau-de-vie de prunelles de 
marque nationale 
luxembourgeoise  Lüksemburg  
 Wachauer Marillenbrand  Avusturya 
 Szatmári Szilvapálinka  Macaristan  
 Kecskeméti Barackpálinka  Macaristan  
 Békési Szilvapálinka  Macaristan  
 Szabolcsi Almapálinka  Macaristan  
 Gönci Barackpálinka  Macaristan  
 Pálinka  Macaristan , 
Avusturya (sadece 
Niederösterreich, Burgenland, 
Steiermark, Wien  
bölgelerinde 
üretilen kayısı 
distilat içkileri)   
 Újfehértói meggypálinka  Macaristan  
 Bošácka slivovica  Slovaky a 
 Brinjevec  Sloveny a 
 Dolenjski sadjevec  Sloveny a 
 Троянска сливова 
ракия/Сливова ракия от 
Троян/Troyanska slivova 
rakya/Slivova rakya from Troyan  Bulgari stan 
 Силистренска кайсиева 
ракия/Кайсиева ракия от 
Силистра/Silistrenska kaysieva 
rakya/Kaysieva rakya from 
Silistra  Bulgaristan  
 Тервелска кайсиева 
ракия/Кайсиева ракия от 
Тервел/Tervelska kaysieva 
rakya/Kaysieva rakya from Tervel  Bulgaristan  
 Ловешка сливова 
ракия/Сливова ракия от 
Ловеч/Loveshka slivova 
rakya/Slivova rakya from Lovech  Bulgaristan  
 Pălincă  Romany a 
 Țuică Zetea de Medieșu Aurit  Romanya  
 Țuică de Valea Milcovului  Romanya  
 Țuică de Buzău  Romanya  
 Țuică de Argeș  Romanya  
 Țuică de Zalău  Romanya  
 Țuică Ardelenească de Bistrița  Romanya  
 Horincă de Maramureș  Romanya  
 Horincă de Cămârzana  Romanya   Horincă de Seini  Romanya  
 Horincă de Chioar  Romanya  
 Horincă de Lăpuș  Romanya  
 Turț de Oaș  Romanya  
 Turț de Maramureș  Romanya  
 Hrvatska loza  Hırvatistan  
 Hrvatska stara šljivovica  Hırvatistan  
 Slavonska šljivovica  Hırvatistan  
 Pisco (4) Peru 
8. Elma Ş arabı Distilat içkis i/ Armut 
Şarabı Distilat içkisi    
 Calvados  Fransa  
 Calvados Pays d'Auge  Fransa  
 Calvados Domfrontais  Fransa  
 Eau-de-vie de cidre de Bretagne  Fransa  
 Eau-de-vie de poiré de Bretagne  Fransa  
 Eau-de-vie de cidre de Normandie  Fransa  
 Eau-de-vie de poiré de Normandie  Fransa  
 Eau-de-vie de cidre du Maine  Fransa  
 Aguardiente de sidra de Asturias  İspanya  
 Eau-de-vie de poiré du Maine  Fransa  
 Somerset Cider Brandy (2) Birleşik Krallık  
9. Votka    
 Svensk Vodka/Swedish Vodka  İsveç  
 Suomalainen Vodka/Finsk 
Vodka/Vodka of Finland  Finland iya 
 Polska Wódka/Polish Vodka  Polonya  
 Laugarício vodka  Slovaky a  Originali lietuviška 
degtinė/Original Lithuanian vodka  Litvany a 
 Latvijas Dzidrais  Letony a 
 Rīgas Degvīns  Letony a 
 Estonian vodka  Estony a 
10. Geist    
 Schwarzwälder Himbeergeist  Almanya  
11. Gentian distilat içkisi    
 Bayerischer Gebirgsenzian  Almanya  
 Südtiroler Enzian/Genziana 
dell'Alto Adige  İtalya 
 Genziana trentina/Genziana del 
Trentino  İtalya 
12. Ardıç aromalı distile alkollü içkiler    
 Genièvre/Jenever/Genever  Belçika , 
Hollanda, Fransa  
(Départements 
Nord (59) and 
Pas-de-Calais 
(62)), Almanya  
(German 
Bundesländer 
Nordrhein -
Westfalen and 
Niedersachsen)  
 Genièvre de grains, Graanjenever,  
Graangenever  Belçika , 
Hollanda, Fransa  
(Départements 
Nord (59) and 
Pas-de-Calais 
(62))  
 Jonge jenever, jonge genever  Belçika, Hollanda   
 Oude jenever, oude genever  Belçika, Hollanda   
 Hasseltse jenever/Hasselt  Belçika  (Hasselt, 
Zonhoven, 
Diepenbeek)   Balegemse jenever  Belçika  
(Balegem)  
 O' de Flander -Oost -Vlaamse 
Graanjenever  Belçika  (Oost -
Vlaanderen)  
 Peket -Pekêt/Pèket -Pèkèt de 
Wallonie  Belçika  (Région 
wallonne)  
 Genièvre Flandres Artois  Fransa  
(Départements 
Nord (59) and 
Pas-de-Calais 
(62))  
 Ostfriesischer Korngenever  Almany a 
 Steinhäger  Almany a 
 Plymouth Gin  Birleşik Krallık  
 Gin de Mahón  İspanya  
 Vilniaus Džinas/Vilnius Gin  Litvany a 
 Spišská borovička  Slovaky a 
 Slovenská borovička Juniperus  Slovakya  
 Slovenská borovička  Slovakya  
 Inovecká borovička  Slovakya  
 Liptovská borovička  Slovakya  
13. Akvavit / Akuavit    
 Dansk Akvavit/Dansk Aquavit  Danimark a 
 Svensk Aquavit/Svensk 
Akvavit/Swedish Aquavit  İsveç  
14. Anason aromalı distile alkollü içkiler    
 Anís español  İsveç  
 Anís Paloma Monforte del Cid  İsveç  
 Hierbas de Mallorca  İsveç  
 Hierbas Ibicencas  İsveç  
 Évora anisada  Portekiz   Cazalla  İspanya  
 Chinchón  İspanya  
 Ojén  İspanya  
 Rute  İspanya  
 Janeževec  Sloven ya 
15. Distile Anis    
 Ouzo/Oύζο  Kıbrıs, 
Yunanistan  
 Ούζο Μςηιλήνηρ/Ouzo of 
Mitilene  Yunanistan  
 Ούζο Πλωμαπίος/Ouzo of 
Plomari  Yunanistan  
 Ούζο Καλαμάηαρ/Ouzo of 
Kalamata  Yunanistan  
 Ούζο Θπάκηρ/Ouzo of Thrace  Yunanistan  
 Ούζο Μακεδονίαρ/Ouzo of 
Macedonia  Yunanistan  
16. Bitter distile alkollü içki / Bitter    
 Demänovka bylinná horká  Slovaky a 
 Rheinberger Kräuter  Almany a 
 Trejos devynerios  Litvany a 
 Slovenska travarica  Sloveny a 
17. Aromalı Votka    
 Herbal vodka from the North 
Podlasie Lowland aromatised with 
an extract of bison grass/Wódka 
ziołowa z Niziny 
Północnopodlaskiej 
aromatyzowana ekstraktem z 
trawy żubrowej  Polonya  
 Polska Wódka/Polish Vodka (5) 
Originali lietuviška 
degtinė/Original Lithuanian vodka Polonya   
Litvany a (5) 
18. Likör    
 Berliner Kümmel  Almanya  
 Hamburger Kümmel  Almanya  
 Münchener Kümmel  Almanya  
 Chiemseer Klosterlikör  Almanya  
 Bayerischer Kräuterlikör  Almanya  
 Irish Cream (3) İrlanda 
 Palo de Mallorca  İspanya  
 Ginjinha portuguesa  Portekiz  
 Licor de Singeverga  Portekiz  
 Mirto di Sardegna  İtalya 
 Liquore di limone di Sorrento  İtalya  
 Liquore di limone della Costa 
d'Amalfi  İtalya  
 Genepì del Piemonte  İtalya  
 Genepì della Valle d'Aosta  İtalya  
 Benediktbeurer Klosterlikör  Almany a 
 Ettaler Klosterlikör  Almany a 
 Ratafia de Champagne  Fransa  
 Ratafia catalana  İspanya  
 Anis português  Portekiz  
 Suomalainen 
Marjalikööri/Suomalainen 
Hedelmälikööri Finsk 
Bärlikör/Finsk Fruktlikör/  
Finnish berry liqueur/Finnish fruit 
liqueur  Finland iya 
 Grossglockner Alpenbitter  Avusturya 
 Mariazeller Magenlikör  Avusturya   Mariazeller Jagasaftl  Avusturya  
 Puchheimer Bitter  Avusturya  
 Steinfelder Magenbitter  Avusturya  
 Wachauer Marillenlikör  Avusturya  
 Jägertee/Jagertee/Jagatee  Avusturya  
 Hüttentee  Almany a 
 Allažu Ķimelis  Letony a 
 Čepkelių  Litvany a 
 Demänovka Bylinný Likér  Slovaky a 
 Polish Cherry  Polonya 
 Karlovarská Hořká  Çek Cumhuriyeti  
 Pelinkovec  Sloveny a 
 Blutwurz  Almany a 
 Cantueso Alicantino  İspanya  
 Licor café de Galicia  İspanya  
 Licor de hierbas de Galicia  İspanya  
 Génépi des Alpes/Genepì degli 
Alpi Fransa, İ talya 
 Μαζηίσα Χίος/Masticha of Chios  Yunanistan  
 Κίηπο Νάξος/Kitro of Naxos  Yunanistan  
 Κοςμκοςάη Κέπκςπαρ/Koum 
Kouat of Corfu  Yunanistan  
 Τενηούπα/Tentoura  Yunanistan  
 Poncha da Madeira  Portekiz  
 Hrvatski pelinkovac  Hırvatistan  
19. Crème de cassis    
 Cassis de Bourgogne  Fransa  
 Cassis de Dijon  Fransa   Cassis de Saintonge  Fransa  
 Cassis du Dauphiné  Fransa  
 Cassis de Beaufort  Lüksemb urg 
20. Sloe Aromalı Distile Alkollü İçki 
veya   Pacharan  Pacharán navarro  İspanya  
21.Maraschino/Marrasquino/Maraskino  Zadarski maraschino  Hırvatistan  
22. Nocino    
 Nocino di Modena  İtalya 
 Orehovec  Sloveny a 
Diğer distile alkollü içkiler  
 
 Pommeau de Bretagne  Fransa  
 Pommeau du Maine  Fransa  
 Pommeau de Normandie  Fransa  
 Svensk Punsch/Swedish Punch  İsveç  
 Inländerrum  Avusturya 
 Bärwurz  Almany a 
 Aguardiente de hierbas de Galicia  İspanya  
 Aperitivo Café  de Alcoy  İspanya  
 Herbero de la Sierra de Mariola  İspanya  
 Königsberger Bärenfang  Almany a 
 Ostpreußischer Bärenfang  Almany a 
 Ronmiel  İspanya  
 Ronmiel de Canarias  İspanya  
 Genièvre aux 
fruits/Vruchtenjenever/Jenever 
met vruchten/Fruchtgenever  Belçika , 
Hollanda, Fransa  
(Départements 
Nord (59) and 
Pas-de-Calais 
(62)), Germany 
(German Bundesländer 
Nordrhein -
Westfalen and 
Niedersachsen)  
 Domači rum  Sloveny a 
 Irish Poteen/Irish Poitín  İrlanda 
 Trauktinė  Litvany a 
 Trauktinė Palanga  Litvanya  
 Trauktinė Dainava  Litvanya  
 Hrvatska travarica  Hırvatistan  
(1) „Irish Whiskey/Uisce Beatha Eireannach/Irish Whisky ‟ coğrafi işaretleri  İrlanda ve Kuzey İrlanda 
bölgelerinde üretilen viskiyi kapsar.  
 (2) „Somerset Cider Brandy‟  coğrafi işaretli ürün „ Elma Şarabı Distilat İ çkisi ‟ ifadesi  eşliğinde  
satışa sunulur.  
(3) „Irish Cream ‟ coğrafi işareti İrlanda ve Kuzey İrlanda bölgelerinde üretilen liköre karşılık gelen 
ürünleri kapsar.  
 (4) Tebliğde bahsi geçen „Pisco‟ coğrafi işaretinin Şili menşeili ürünlerde kullanımı Birlik ile Şili 
arasında 2002 yılında imzalanan ortaklık anlaşması ile koruma altına alınmıştır.  
 (5) Ürün etiketinde „aromalı votka‟ ifadesi yer alır. „Aromalı‟ ifadesi üründe kullanılan baskın 
aromanın adıyla yer değiştirebilir.  
 
 
 
EK-3 
Tarım sal Etil Alkol  Hammaddeleri  
Tarımsal Etil Alkol Hammaddeleri aşağıda sıralanmıştır.  
a) Yenilebilen meyveler, meyve kısımları,  
b) Yenilebilen sebzeler, sebze kısımları,  
c) Tahıllar,  
ç) Değirmencilik ürünleri, malt, nişasta, inulin,  
d) Şeker pancarı, şeker kamışı,  
e) Diğer şekerler, şeker şurupları, karamel, bal,  
f) Melaslar (rengi giderilmiş veya giderilmemiş),  
g) Aromalandırılmış veya renklendirilmiş şekerler, şuruplar, melaslar (şeker içeren meyve suları 
hariç)  ğ) Üzüm şırası (fermentasyonu devam eden vey a fermentasyonu alkol ilavesiyle durdurulmuş)  
h) Taze üzüm şarabı,  
ı) Diğer fermente içkiler.