التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليجالعربية  هيئة  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع  نهائي 
 
GSO 5/ FDS 787/2016  
 
 
 
 
 
 
زبـدة الفول السوداني 
PEANUT BUTTER 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة. 
 
 
 
 
 
ICS : 67:080:10  مشروع المواصفة القياسية الخليجية GSO 5/ FDS 787/2016  
 
2 تقـديـم 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئةة قلليميةة ت ةي عةو ت ةويتجا ا ججةطن الو  يةة  
للمواصةةتاو والمقةةةاييس عةةةو دول الخلةةةيج العربيةةةةي ومةةةن مجةةةاي الجيئةةةة قتةةةداد المواصةةةتاو القيا ةةةية الخليجيةةةة 
بوا  ة لجان ع ية متخصصة.  
ولد لامو هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  من بر امج تمل اللج ةة الت يةة رلةي 5 
 "اللج ةةةةالت يةةةة الخليجيةةةة لق ةةةا   مواصةةةتاو الم تجةةةاو الئيائيةةةة والطراتيةةةة  " بتحةةةديذ هةةةيح اللئحةةةة الت يةةةة 
الخليجية رلي 787/2015 "طبدن التول ال ودا و". ولامو (المملكة العربية ال ةعودية  بعتةداد موةرو  هةيح
المواصتة. 
ولد اتتمدو هيح اللئحة الت ية الخليجية عو اجتما  مجلس قدارن الجيئة رلي (            ي اليي تقد  
بتاريخ      /      /      هة ي المواعق    /    /     ي. 
تلى أن تُلئو المواصتة رلي (787/2015  وتحل محلجا 
 مشروع المواصفة القياسية الخليجية GSO 5/ FDS 787/2016  
 
3 زبدة الفول السوداني 
 
1 .  المجال ونطاق التطبيق:  
 تختص هيح المواصتة القيا ية الخليجية بالمت لباو الواجب تواعرها  عو طبدن التول ال ودا و 
الصالح لل تجلك الادمو. 
2.  المراجع التكميلية :  
1.2  GSO 9 "ب الاو المواد الئيائية المعبأن". 
2.2  GSO 15 " رق أخي تي او الطيوو والدهون الئيائية". 
3.2  GSO 17 "الكوف تن المواد الم موح بع اعتجا للطيوو والدهون الئيائية و رق تقديرها                        
– الجطء الاول ". 
4.2  GSO 21 "الورو  الصحية عو مصا ع ا غيية والعاملين بجا". 
5.2  GSO 150-2  "عتراو صلحية الم تجاو الئيائية  - الجطء الثا و : عتراو الصلحية                                 
 الاختيارية". 
6.2  GSO 382 "الحدود القصوى الم موح بجا من بقايا مبيداو الآعاو عو الم تجاو الطراتية                        
والئيائية – الجطء ا و ل". 
7.2  GSO 383 "الحدود القصوى الم موح بجا من بقايا مبيداو الآعاو عو الم تجاو الطراتية      
والئيائية – الجطء الثا و ". 
8.2  GSO 841 "الحدود القصوى لل موي الت رية الم موح بجا عو الاغيية والاتلف  –                                    
ا علتوك ي او". 
9.2  GSO 988 "حدود الم توياو الاوعاتية الم موح بجا عو المواد الئيائية– الجطء ا ول ". 
10.2  GSO 1016 "الحدود الميكروبيولوجية الم موح بجا عو الم تجاو الئيائية". 
11.2  GSO 2233 "اوترا او البيا او التئيوية تلى الب الة". 
12.2  GSO 2333 "اوترا او ا غيية ياو الإدتاءاو التئيوية والصحية". مشروع المواصفة القياسية الخليجية GSO 5/ FDS 787/2016  
 
4 13.2  GSO 2369 " رق الكوف تن ال موي الت رية عو الاغيية والاتلف– ا علتوك ي او". 
14.2  GSO 2483 "الدهون (ا حماض الده ية  المتحولة". 
15.2  GSO 2500 "المواد الم اعة الم موح با تخدامجا عو المواد الئيائية". 
3.  التعاريف:  
   طبدن التول ال ودا و:  
 م تج معد من  حن بيور التول ال ودا و المحمصة الم طوتة أو غير م طوتة القورن 
والج ين. 
4 .  المتطلبات: 
 يجب أن يتواعر عو الم تج ما يلو: 
1.4  أن يتي الا تاج  بقاً للورو  الواردن عو المواصتة القيا ية ا لخليجية الميكورن عو الب د رلي 
(4.2.  
2.4  أن تكون المواد الم تخدمة عو ا تاجه م ابقة للمواصتاو القيا ية الخاصة بكل م جا 
3.4  أن يكون الم تج خالياً  خلواً تاماً من دهن الخ طير وموتقاتجا.  
4.4  أن يكون الم تج محتتظاً بخواصه ال بيعية المميطن خالياً من العتن  وأي  عي غريب. 
5.4  أن يكون الم تج يو لواي مميط خالياً من التكتلو غير المرغوبة  
6.4  أن يكون الم تج  جل الترد  اتي القواي 
7.4  ألا تطيد   بة الدهن عو الم تج ال جائوتلى 55%. 
8.4  ألا يطيد مجمو  الإ اعاو عو الم تج ال جائو تن 10%. 
9.4  ألا تطيد   بة ملح ال عاي عو الم تج ال جائو تن 2%. 
10.4  ي مح با تخداي المواد الم اعة  بقاً للمواصتة القيا ية الخليجية الميكورن عو الب د15.2  
يبا تث اء الم كجاو الص اتيةي و المحلياو الص اتيةي والمواد الحاعظة الكيميائيةي  و المواد 
الملو ة عو طبدن التول ال ودا و. مشروع المواصفة القياسية الخليجية GSO 5/ FDS 787/2016  
 
5 11.4  ي مح با تخداي المكو او الاختيارية الاتية 
 - الدهون الئيائية المجدرجة بحيذ لا تتجاوط ال  بة المحددن عو المواصتة القيا ية الخليجية 
الواردن عو الب د (14.2 . 
 - ت ل. 
 - مربى – جلو. 
 - ويكولاتة. 
 - جبن. 
 - عول  ودا و محمص (م حوقي مترويي أجطاء  . 
12.4  أن يكون الحد الالصى لمحتوى الر وبة  9%. 
13.4  أن لا تتجاوط الحباو المتط خة تن0.2% كتلة/ كتلة. 
14.4  أن يتي تحديد ع اد حباو التول ال ودا و مثل تلك التو خ عو  ك دن الدهون ( يجب أن 
لا تتعدى 5 مل مكاعئ  و  اوك جين /كئي   أو ق تاج ا حماض الده ية الحرن ( يجب أن 
لا تتجاوط 10% . 
15.4  ألا تطيد   بة ا علتوك ين عو الم تج تما ورد عو المواصتة القيا ية الخليجيةالميكورن عو  
الب د (8.2 . 
16.4  ألا تطيد حدود الم توياو الإوعاتية عو الم تج تما ورد عو المواصتة القيا ية الخليجية 
الميكورن عو الب د ( 9.2 . 
17.4  ألا تطيد بقايا مبيداو الآعاو تما ورد  عو المواصتتين القيا يتين الخليجيتين الميكورتين عو 
الب دين رلي (6.2  و (7.2.  
18.4  أن تكون المت لباو الميكروبيولوجية  بقاً للمواصتة القيا ية الخليجية الميكورن عو الب د 
(10.2 . 
5.  أخذ العينات: 
 تؤخي العي او  بقاً للمواصتة القيا ية الخليجية الواردن عو ب د (2.2.  مشروع المواصفة القياسية الخليجية GSO 5/ FDS 787/2016  
 
6 6.  التعبئة والنقل والتخزين: 
1.6  التعبئة 
 أن يعبأ الم تج عو تبواو صحية م ا بة محكمة الئلق غير م تين للر وبة وتحاعظ تلى 
خواص الم تجي ولا تتتاتل مع محتوياو العبون . 
2.6  ال قل 
 أن يتي ال قل ب ريقة تحتظ العبواو من التلف الميكا يكو والتلوذ. 
3.6  التخطين 
 أن يخطن الم تج عو مخاطن جيدن التجوية بعيداً تن مصادر الحرارن والر وبة والتلوذ و وء 
الومس المباور. 
7.  البيانات الايضاحية: 
 مع تدي الإخلل بما  صو تليه المواصتاو القيا ية الخليجية الواردن عو الب ود (1.2  و 
(5.2  و11.2  و12.2  يجب أن يو ح تلى ب الة الم تج  البيا او التالية: 
1.7  ا ي الم تج وت وا ه وتلمته التجارية قن وجدو . 
2.7  ا ي الم تج"زبدة فول سوداني ". 
 قيا كا و طبدن التول ال ودا و معدن من بيور عول  ودا و غير م طوتة القورني يو ح تلى  
العبون بخ  وا ح : "معدة من بذور فول سوداني غير مقشورة " أو "تحتوي على القشرة  
الحمراء " ويلك بجوار ا ي الم تج "زبدة الفول السوداني ". 
3.7  الوطن الصاعو لمحتوياو العبون. 
4.7  بيان بالمكو او. 
5.7  بلد الم وأ وا ي وت وان الم تورد. 
6.7   و  المادن الده ية الم تخدمة عو حالة ا اعتجا. 
7.7  ورو  الحتظ والتخطين والتداول. 
8.7  البيا او التئيوية مشروع المواصفة القياسية الخليجية GSO 5/ FDS 787/2016  
 
7 المصطلحـات الفني ــــة 
 
 
ق اعاو غيائية  ................................................................  Food additives   
بقايا المبيداو ...............................................................  Pesticide residues   
تط خ ................................................................ ...................  Rancidity 
 موي ع رية ................................................................ ........ Mycotoxins 
عول  ودا و محمص ...........................................................  Roasted peanut   
عول  ودا و م طو  القورن الحمراء   ...........................................  Blanched peanuts   
القورن (القورن الحمراء    ................................................................ ....... Skin  
مكو او اختيارية  ........................................................  Optional ingredients  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 مشروع المواصفة القياسية الخليجية GSO 5/ FDS 787/2016  
 
8                                                                                                 Main references  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 1. Egyp tian standards  
No. 3258  / 2005  
Peanut butter  
2. CFR - Code of Federal Regulations 
Title 21  
Part 164 -- Tree Nut and Peanut  
Products  
Subpart B —Requirements for 
Specific Standardized Tree Nut and 
Peanut Products  
Sec. 164.150 Peanut butter.