식품의약품안전처 공고 제2018-274 호
- 2 -식품의약품안전처 공고 제2018-274 호
식품의기준및규격
(식품의약품안전처고시 제2018-50호,2018.6.27.)을
일부개정함에있어국민에게미리알려의견을수렴하고자그취지,개정
이유및주요내용을
행정절차법
제46조에따라다음과같이공고합니다.
 2018년6월28일
 식품의약품안전처장
식품의 기준 및규격 일부개정고시 (안)행정예고
1.개정 이유
가정간편식의소비가확대됨에따라대표적인간편식인도시락의위생
관리기준을신설하여국민에게안전한식품이공급되도록하고자함
국제공인기구에서식품원료로사용이확인된수산물6종을식품원료
목록에추가하여식품산업활성화에기여하고자함
2.주요 내용
가.도시락의 제조
 가공기준 신설[안제2.2.24)～26)]
1)도시락이위생적으로제조될수있도록제조
가공기준신설필요
2)도시락에사용되는야채류의세척기준,냉동수산물의해동기준등
신설
3)도시락의위생기준강화로국민에게안전한식품공급기반마련
최민지 / 세계무역기구과 / 2018-06-29 09:40:05- 3 -나.수산물 6종을 식품에 사용할 수있는 원료 목록에 추가 신설[안별
표1]
1)식용근거가확인된수산물의식품원료등재필요
2)국제적으로공인된기구(FoodandAgricultureOrganizationofthe
UnitedNation의Fisheries&Aquaculture,WorldFish의Fishbase등)에서어
획량에대한정보,식용근거및학명·이명등이확인된어류,갑각류등동물
성수산물6종을식품에사용할수있는원료목록에추가
3)식품에사용할수있는원료목록에등재하여식품산업활성화
3.의견 제출
「식품의기준및규격」일부개정고시(안)에대하여의견이있는단체
또는개인은 2018년8월27일까지 다음사항을기재한의견서를식품의약품
안전처장(우편번호:28159,주소:충청북도청주시흥덕구오송읍오송생명
2로187오송보건의료행정타운 식품의약품안전처 ,참조:식품기준과,전화
043-719-2417,팩스043-719-2400)에게제출하여주시기바랍니다.
가.예고사항에대한항목별의견(찬․반여부와그이유)
나.성명(단체의경우단체명과그대표자의성명),주소및전화번호
다.기타참고사항
- 4 -식품의약품안전처 고시 제2018-00 호
「식품위생법」제7조제1항에따른「식품의기준및규격」(식품의약품안전
처고시제2018-50호,‘18.6.27.)을다음과같이개정고시합니다.
2018년9월00일
식품의약품안전처장
식품의 기준 및규격 일부개정고시 (안)행정예고
식품의기준및규격일부를다음과같이개정한다.
제2.2.24)～26)을각각다음과같이신설한다.
24)도시락제조에사용되는과일류또는채소류는100～200ppm차아
염소산나트륨을 함유한물에10분이상침지또는이와동등이상의
효력이있는방법으로소독후깨끗한물로충분히세척하여야한다.
25)도시락용기에담는식품은조리후냉장온도(단,밥은25℃이하)로
신속히냉각하여용기에담아야한다.다만,포장후2시간이내에소
비자에게판매되는제품과반찬의온도에영향을미치지않도록별도
포장되는밥은그러하지아니할수있다.
26)냉동수산물을물에담가해동하는경우21℃이하의흐르는물로2시
간이내에해동하여야한다.
최민지 / 세계무역기구과 / 2018-06-29 09:40:05- 5 -[별표1]2.중A나083550을다음과같이신설한다.
A나083550 프로펠러조개Northern propeller
clamCyrtodaria siliqua -
[별표1]2.중A나092650을다음과같이신설한다.
A나092650Goldstripe 
sardinella- Sardinella gibbosa -
[별표1]2.중A나093520,A나093550,A나093570을다음과같이각각신
설한다.
A나093520Patagonian 
scallop- Zygochlamys patagonica -
A나093550Patagonian 
squidPatagonian inshore 
squidLoligo gahi 전체(내장제외)
A나093570Peruvian 
calico scallop- Argopecten purpuratus -
[별표1]2.중A나093850을다음과같이신설한다.
A나093850 Scarlet shrimp -Aristaeopsis ewardsiana /Plesiopenaeus
edwardsianus-
부칙
제1조(시행일)이고시는고시한날부터시행한다.다만제2.2.의개정규
- 6 -정은고시후6개월이경과한날부터시행한다.
제2조(적용례)이고시는이고시시행이후최초로제조·가공또는수입
한식품(선적일기준)부터적용한다.
제3조(경과조치)이고시는이고시시행당시제조․가공․판매또는수입
되어검사가진행중인사항에대하여는종전의규정에따른다.
최민지 / 세계무역기구과 / 2018-06-29 09:40:05- 7 -현 행 개 정(안)
제1.(생략) 제1.(현행과같음)
제2.식품일반에 대한 공통기준 및
규격
1.(생략)
2.제조
가공기준
1)∼23)(생략)
<신설>제2.식품일반에 대한 공통기준 및
규격
1.(현행과같음)
2.제조
가공기준
1)∼23)(현행과같음)
24)도시락제조에사용되는과일
류또는채소류는100～200
ppm차아염소산나트륨을 함유
한물에10분이상침지또는
이와동등이상의효력이있는
방법으로소독후깨끗한물로
충분히세척하여야한다.
25)도시락용기에담는식품은조
리후냉장온도(단,밥은25℃
이하)로신속히냉각하여용기
에담아야한다.다만,포장
후2시간이내에소비자에게
판매되는제품과반찬의온도
에영향을미치지않도록별
도포장되는밥은그러하지
아니할수있다.
26)냉동수산물을물에담가해동
하는경우21℃이하의흐르는
- 8 -현 행 개 정(안)
3.～4.(생략)
제3.～제7.(생략)물로2시간이내에해동하여야
한다.
3.～4.(현행과같음)
제3.～제7.(현행과같음)
품목
번호품목
명이명
또는
영명학명또는특성사용부
위
(생약명 )
A나000100
〜
A나083500(생  략)
(신  설)
A나083600
〜
A나092600(생  략)
(신  설)
A나092700
〜
A나093500(생  략)
(신  설)
(신  설)
(신  설)[별표1]“식품에사용할수있는원료”의목록
1.식물성
(생략)
2.동물성
품목
번호품목
명이명
또는
영명학명또는특성사용부
위
(생약명 )
A나000100
〜
A나083500(현행과 같음)
A나083550프로펠
러조개Northern
propeller
clamCyrtodaria 
siliqua-
A나083600
〜
A나092600(현행과 같음)
A나092650Goldstri
pe 
sardinel
la-Sardinella 
gibbosa-
A나092700
〜
A나093500(현행과 같음)
A나093520Patagon
ian 
scallop-Zygochlamys
patagonica-
A나093550Patagon
ian 
squidPatagon
ian 
inshore 
squidLoligo gahi전체(내
장제외)
A나093570Peruvia
n calico 
scallop-Argopecten 
purpuratus-[별표1]“식품에사용할수있는원료”의목록
1.식물성
(현행과같음)
2.동물성
최민지 / 세계무역기구과 / 2018-06-29 09:40:05- 9 -현 행 개 정(안)
A나093600
〜
A나093800(생  략)
(신  설)
A나093900
〜
A나095600(생  략)
3.～4.(생략)A나093600
〜
A나093800(현행과 같음)
A나093850Scarlet 
shrimp-Aristaeopsis
ewardsiana /
Plesiopenaeus
edwardsianus-
A나093900
〜
A나095600(현행과 같음)
3.～4.(현행과같음)
[별표2]～[별표6](생략)[별표2]～[별표6](현행과같음)
최민지 / 세계무역기구과 / 2018-06-29 09:40:05