G/SPS/N/CAN/689  
12 de junio de 2013  
(13-3034)  Página: 1/3  
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN 
1. Miembro que notifica: CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable: Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancela ria(s) según se 
especifica en las listas nacionales dep ositadas en la OMC; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el núm ero de partida de la ICS): Enzimas de Rhizomucor 
miehei  que coagulan la leche (ICS: 67.220, 67.100) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales 
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado: Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes to Enable the Use of Milk Coagulatin g Enzyme Obtained from Rhizomucor miehei 
in Cheese Analogues (Aviso de modificación de la Lista de enzimas alimentarias 
autorizadas para permitir el uso en análogos de queso de enzimas de Rhizomucor miehei  
que coagulan la leche procedentes). Referencia: NOM/ADM-0011. Idioma(s): inglés y 
francés. Número de páginas: 3 y 4 
http://members.wto.org/crnattachments/2013/sps/CAN/13_2213_00_e.pdf 
http://members.wto.org/crnattachments/2013/sps/CAN/13_2213_00_f.pdf 
6. Descripción del contenido: La Dirección de Alimentación del Ministerio de Salud del 
Canadá llevó a cabo una evaluación detallada de inocuidad para responder a dos solicitudes relativas a aditivos alimentarios, en concreto solicitudes de aprobación del uso 
de enzimas de Rhizomucor miehei  que coagulan la leche en análogos de queso. 
El Ministerio de Salud ya había autorizado este aditivo alimentario en otras aplicaciones 
descritas en la Lista de enzimas alimentarias autorizadas ( http://hc-sc.gc.ca/fn-
an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php ). 
Teniendo en cuenta que no se detectaron pr oblemas de inocuidad y que el aditivo ya se 
había aprobado para otros alimentos en el Canadá, el Ministerio autoriza el uso que se indica en el presente documento. El objetivo de esta comunicación es anunciar 
públicamente la decisión del Ministerio a este respecto y facilitar los datos de los puntos de 
información a los que se pueden dirigir las consultas o cualquier información científica relativa a la inocuidad de dicho aditivo alimentario. 
La Dirección General de Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá se compromete a 
examinar toda nueva información con base científica sobre la inocuidad en la utilización de cualquier aditivo alimentario, con inclusión de las enzimas de R. miehei que coagulan la 
leche procedentes. Sírvase enviar nuevos datos científicos o consultas sobre el uso de este 
aditivo por escrito, bien por correo ordinario o por vía electrónica. 
7. Objetivo y razón de ser: [X] inocuidad de  los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] G/SPS/N/CAN/689 
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  preservación de los vegetales, [ ] prot ección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetale s, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertin ente? De ser así, indíquese la norma:  
[X] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo) La decisión que adoptó en 1974 el 
Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios para la ingesta diaria 
admisible del cuajo microbiano (es decir, en zimas que coagulan la leche) procedente 
de Mucor miehei  (que ahora se denomina Rhizomucor miehei ) fue "Sin especificar". 
Se clasifican así las sustancias de muy baja toxicidad y que no constituyen un riesgo para la salud según los datos disponibles y la ingesta diaria total. 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para  los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacio nal de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[ ] Ninguna 
¿Se ajusta la reglamentación que se prop one a la norma internacional pertinente?
 
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idio ma(s) en que están disponibles: Sitio Web del 
Ministerio de Salud del Canadá, Alimentación y Nutrición, sección " Public Involvement and 
Partnerships ", publicado el 6 de junio de 2013 en inglés y francés: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-fra.php  (francés) 
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ): La propuesta de utilización del aditivo 
alimentario estará legalmente autorizada cuando se publique en la Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas del Ministerio de Sanidad del Canadá: ( http://hc-sc.gc.ca/fn-
an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php ). 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor: [ ]  Seis meses a partir  d e  l a  f e c h a  d e  
publicación, y/o  (día/mes/año) : La utilización del aditivo alimentario que se 
propone en el documento notificado entr ará en vigor el día que se modifique la Lista 
de enzimas alimentarias autorizadas : (http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-
enzymes-eng.php ). 
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observ aciones: [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de  la notificación y/o (día/mes/año) : 20 de agosto de 2013 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones: [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información. 
Dirección, número de fax y dirección de co rreo electrónico (si la hay) de otra 
institución:  
13. Textos disponibles en: [ ] Organismo nacion al encargado de la notificación, [X] 
Servicio nacional de información. Direcci ón, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución:  
La versión electrónica del documento "Aviso de modificación de la Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas para permitir en análogos de queso el uso de enzimas de Rhizomucor miehei  que coagulan la leche" - Referencia: NOM/ADM-0011 se puede solicitar G/SPS/N/CAN/689 
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  en las siguientes direcciones:  
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0011/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0011/index-fra.php  (francés) 
http://members.wto.org/crnattachments/2013/sps/CAN/13_2213_00_e.pdf  (inglés) 
http://members.wto.org/crnattachments/2013/sps/CAN/13_2213_00_f.pdf  (francés) 
Lista de enzimas alimentarias permitidas: 
http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php  (inglés) 
http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-fra.php  (francés)