التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليجالعربية  هيئة  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
 
نهائيمشروع  
 
 
 
  
GSO 05 FDS …. / 1026 (A) 
 
السكر ومنتجاته- حلاوة الفول السوداني 
Sugar and its product  –Peanut Halawa   
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعية  
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها  
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة. 
         ICS : 67.080.10,67.1 80  
 
 
 
 
 
 
   
تقديم 
 
هيئةةة التقيةةيس لةةدول مجلةةس التعةةاون لةةدول الخلةةيج العربيةةة هيئةةة إقليميةةة تضةةم فةةي عضةةويتها ا جهةةزة 
الوطنية للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربيةة، ومةن مهةام الهيئةة إعةداد المواصةفات القياسةية 
الخليجية بواسطة لجان فنية متخصصة. 
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعةاون لةدول الخلةيج العربيةة ضةمن برنةامج عمةل اللجنةة الفنيةة  
رقةةم5 "اللجنةةة الفنيةةة الخليجيةةة لقطةةاع المواصةةفات الغذائيةةة والزراعيةةة" بإعةةداد هةةذه المواصةةفة القياسةةية
الخليجية من قبل دولة قطر وقد تم إعداد المشروع بعد استعراض المواصفات العربية وا جنبية والدولية 
و المؤلفات المرجعية ذات الصلة . 
  
وقد اعتمدت هذه المواصفة كلائحة فنية في اجتمةاع مجلةس إدارة الهيئةة رقةم )   ل، الةذي عقةد بتةاري    
/   /    هة ،  الموافق   /  /    م.  
 
 
   
السكر ومنتجاته- حةلاوة الفول السوداني 
1- المجال ونطاقالتطبيق: 
تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالمتطلبات الاساسيية لحيوو  الفيو  السيونا   المعين  
لوستهوك الانم  .  
 
2- المواصفات التكميلية:  
1.2 GSO 9   " بطاقات الموان الغذائيةالمعبأ  " . 
 GSO 20           2.2"طرق تقنير الع اصر المعن ية الملوثة للأغذية 
3.2  GSO 21 " الشروط الصحية ف  مصا ع الأغذية والعاملين بها.  
4.2 GSO 148  " السكر الأبيض  
  5.2 GSO 150  " فترات صوحية الم تجات الغذائية – الجزء الثا   " . 
 6.2 GSO 168  " اشتراطاتمخازن حفظ الموان الغذائية الجافة والمعبأ  " . 
  7.2 GSO 274 " بذور السمسم للص اعات الغذائية 
GSO 382            8.2  "الحنون القصوى لبقايا مبينات الآفاتف  الم تجات الغذائية والزراعية" .  
9.2  GSO 839 " عبوات الموان الغذائية اشتراطات عامة . 
2.01 GSO 998  "طيييرق الكشيييد عييين حييينون المسيييتويات ا شيييعاعية المسيييمو  بهيييافييي  الميييوان 
الغذائية- الجزء الأو : التحلي  الطيفى لأشعة جاما  أ- سيزيوم 134, سيزيوم137." 
  11.2 GSO  1000       " طرق أخذ عي اتم تجات الأغذية المعبأ   " . 
12.2    GSO 1016 " الحنون الميكروبيولوجيه للموان والسلع الغذائية- الجزء الأو  ". المواصفة القياسية الخليجية «رقم» 
 
 
1 GSO 1863     13.2  " عبيوات الميوان الغذائيية - الجييزء الثيا   : العبيوات البوسيتيكية- الاشييتراطات 
العامة". 
  GSO 2118      14.2"طرق اختبار الحوو  الطحي ية 
GSO 2233      15.2   "اشتراطات البيا ات التغذوية على البطاقة  " . 
GSO CAC 193      16.2 " المواصفة العامة للملوثات والسمومف  الأغذية والأعود" . 
17.2  المواصفات القياسية الخليجيةالت  تعتمنها الهيئة والخاصة بيييي : 
1.17.2 " المواصفة العامة لمضافات الأغذية 
2.17.2  " طرق تقنير السموم الفطريةف  الأغذية والأعود". 
    3.17.2 " إرشاناتاستخنام الم كهات" . 
4.17.2  " طرق تقنير بقايا مبينات الآفاتف  الأغذية". 
GSO CAC GL 1         18.2"ارشانات العامة  لونعاءات المضللة للأغذية " . 
 3- التعاريف 
 1.3  حلاوةالفول السوداني : 
م تج غذائ   اتج من المعاملة الحرارية  لأي من السكريات الطبيعيية أو خلييط م هيا ميع عيرق 
الحوو  أو بنائله المسمو  بها غذائياً ثم الخلط بعجي ة الفو  السونا   . 
   2.3 طحينة : 
  اتج طحن الفو  السونا   المقشور والمحمص . 
  3.3 سكريات طبيعية: 
 السيييكريات الكربوهينراتيييية الطبيعيييية غيييير المخلقييية مثييي  السيييكروز , الجلوكيييوز , الفر كتييييوز أو 
خليط من هذه السكريات. 
  4.3 مستخلص عرق الحلاوة المواصفة القياسية الخليجية «رقم» 
 
 
3  مستخلص غلى قلد وأوراق وجذور  بات عرق الحوو  (سابو اريا أوفيس ي اليس) ويطليق علييه 
مستخلص عرق الحوو  أو السابو ين أو العصلج . 
 -4 المتطلبات 
 يجب أن تتوافر ف  حوو  الفو  السونا   المتطلبات التالية :- 
  1.4 يتم التص يع طبقاللمواصفة القياسية الخليجية  الوارن  ف  ب ن ( 3.2 ). 
  2.4 تكون الموان الخام الناخلةف  ا  تاج مطابقة للمواصفة القياسية الخليجيية الخاصية بكي  م هيا             
وأن تكون المكسرات المضافة الى الم تج  ظيفة وخالية تماماً من الشوائب والقشور الصلبة.   
3.4        أن تكييون المكو يييات الأساسييية للم يييتج هييى: الطحي ييية, السييكريات الطبيعيييية ومسييتخلص عيييرق  
الحوو  أو بنائله المسمو  بها. 
4.4    يسمحباستخنام المكو ات الاختيارية التالية ف  تص يع الم تج: اللوز والفستق الحلبيى والجيوز 
والفو  السونا   والفاكهة المجففة و/أو مسحوق الكاكاو. 
  5.4 أن يحيييتفظ الم يييتج بخواصيييه الطبيعيييية ميييع عييينم ا فصيييا  الزييييت , وأن يكيييون متجيييا س الليييون 
خال  من البقع البيضياء أو الناك ة . 
  6.4  أنيكون ذو قوام متماسك سه  القطع. 
7.4 أن يكون الم تج خالياً  من الطعم والرائحة الز خة أو الطعوم الغريبة الأخرى . 
8.4     أن يكون الم تج خالياً من  الحشرات وأجزاءها وا فرازاتها وأي نمو لفطريات ظاهرة.  
 9.4      أن يكون الم تج خالياًمن  الموان المالئة العضيوية مثي  ال شيا والينقيق أو الميوان المبيضية مثيي  
مسحوق التلك أو أية محليات اصط اعية .  
 . 10.4      أن يكييون الم ييتج خالييياًميين ةييية زيييوت أو مييوان نه ييية خييود زيييت  الفييو  السييونا   ونهيين 
الكاكاو ف  حالة إضافة مسحوق الكاكاو. 
  11.4   تستخنم السكريات الطبيعية فقط ف  التحلية . 
  12.4   يجييوزإضييافة الم كهييات المسييمو  بهييا غييذائيا والمضييافات الأخييرى طبقييا للمواصييفات القياسييية  
الخليجية المشار إليها ف  الب نين (1.17.2, 3.17.2 ).  المواصفة القياسية الخليجية «رقم» 
 
 
4    13.4   أن تطابق مكو اتها ما ي ص عليه الجنو  التال  :- 
التكوين الحنون المسمو  بها    
 سبة الرطوبة   5% بالوزن حن أقصى 
 سبة الرمان  2% بالوزن حن أقصى 
 سبة الرمان غير الذائب ف  الحمض 0.2% بالوزن حن أقصى 
 سبة النهن ( زيت الفو  السونا   )  25%  بالوزن 
 حن أن ى 
 14.4  ألا يزين رقم فوق الأكسين للزيت المستخلص من الم تج على 10 ملي مكافئ فوق أكسين/كجم 
زيت . 
  15.4 ألا تزين  سبة الحموضة مقنر  كحمض ستريك  لامائى على o.2 % بالوزن 
 16.4      ألا تزين  سبة السكريات الكلية على40% مقنر  كسكر محو  (جلوكوز 
17.4      ألا تزين  سبة الصابو ين (العصلج) على1% من وزن الم تج 
  18.4   أن تكييون المتطلبييات الميكروبيولوجييية للم ييتج طبقيياً لمييا تحييننه  المواصييفة القياسييية الخليجييية 
المشار إليها ف  الب ن (12.2. )    
 19.4     ألا تزيييين  سيييبة الملوثيييات السيييموم الفطريييية (الافوتوكسيييي ات) عليييى الحييينون اليييوارن  المواصيييفة
القياسية الخليجية المشار إليها ف  الب ن (16.2. ) 
20.4       أن تكون حنون بقايا المبينات فى الم تج طبقاً للمواصيفة القياسيية الخليجيية الميذكور  فيى الب ين
(8.2.) 
5 -  أخذ العينات  
       تؤخذ العي ات للفحص والاختبار طبقا  للمواصفة القياسية الخليجية المشار إليها ف  الب ن 
(12.2. ) المواصفة القياسية الخليجية «رقم» 
 
 
5  
6- الفحص والاختبار 
  تجرى على العي ات المأخوذ  طبقا للب ن رقم ( 5)  الاختبارات التالية  
1.6       يتم تقنير الع اصر المعن ية الملوثة طبقاً للمواصفة القياسية  الخليجية المذكور  ف  ب ن2.2). 
2.6       يتم تقنير  سبة الرطوبة والرمان غير الذائبف  الحمض و سبة النهن طبقاً للمواصفة  
 القياسية الخليجية المذكور   ف  ب ن (14.2 . ) 
 3.6       يتم تقنير السموم الفطرية طبقاً للمواصفة القياسية   الخليجية المذكورف   ب ن ( 2.17.2 .) 
  4.6     يتم تقنير بقايا مبينات الآفات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكورف   ب ن 
(3.17.4. 
  5.6     يتم الكشد عن حنون المستويات ا شعاعية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية المذكور   ف   
             ب ن (10.2.) 
-7  التعبئة والنقل والتخزين 
   يجب ع ن التعبئة وال ق  والتخزين مراعا  ما يل  :   
   1.7 التعبئة 
             مع عنم ا خو  بما  صت عليه المواصفات القياسية الخليجية المذكور   ف  الب ون (13.2, 
9.2) يجب مراعا  ما يلى  
1.1.7  تعبأ الحوو  ف  عبوات م اسبة مغلقة بإحكام لتحمى الم تج من الرطوبة والتلوث ولا تسمح
بالتصاق الحوو  بمان  التغليد . 
 2.7 ال ق 
 يشترط ف  وسائ  ال ق  حماية الم تج  من المؤثرات  الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية ومن  
المؤثرات الجوية  المختلفة الت  قن تعرضه لتغيير صفاته أو تلفه.  
3.7 التخزين المواصفة القياسية الخليجية «رقم» 
 
 
6  يخزن الم تج ف  مخازن جين  التهوية بعينا عن مصانر الحرار  والشمس المباشر  وأية موان 
تؤنى إلى التلوث كما يراعى فيها ما  صت عليه  المواصفة القياسية الخليجية المشار إليها  
ف  الب ن ( 6.2 ) . 
8- البيانات الإيضاحية 
 مع عنم ا خو  بما  صت عليه المواصفات القياسية الخليجية المذكور  فى الب ون 
(15.2,5.2, 1.2  18.2,) يجبأن تذكر البيا ات التالية مع عنم وضع البطاقة على  
الحوو  مباشر :  
 1.8  اسم الم تج "حوو   الفو  السونا   “ . 
  2.8 قائمة المكو ات 
 3.8 ف  حالة استخنام المكو ات الاختيارية, يجب ذكرها الى جا باسم الم تج . 
8.4        الوزن الصاف  ع ن التعبئة, يسمح بتجاوز قنره2% ف  الوزن 
 المواصفة القياسية الخليجية «رقم» 
 
 
7 المصطلحات الفنية 
ا فصا  الزيت ................................................................ ..... Oil separation  
بقع بيضاء ................................................................ ........... White spots 
حووالفو  السونا    .............................................................  Peanut Halawa 
رائحة ز خة ................................................................ .......... Rancid smell 
عرق حوو ................................................................ ..............  Soapwort 
 ملوثات ................................................................ ............ Contaminants 
فاكهه مسكر ................................................................ ... Sweetened fruits  
مان  مالئه ................................................................ ....... Filling materials 
محليات مغذية طبيعية ............................................  Natural nutritive sweeteners 
  
المراجع                                                                                                     references  
المواصفة القياسية المصريةEgyptian Standard                                                                         
م ق م  2967 /2006                                     ES   2967 /2006                                                        
حلاوة الفول السودانيPeanut Halawa                                                                                              
 
المواصفة القياسية الأقليمية   Regional Standard                                                                                
مواصفة الكودكس رقم309 R/2011                                                                           CAC 309 R/2011   
الحلاوةالطحينية     Halawa Tehenia                                                                                                
                                             
 
المواصفة القياسية الخليجية1071/2014                                                                                        GSO 1071 /2014  
السكر ومنتجاته - الحلاوة  الطحينية                                   Sugar and its product - Al-Halawa Al -Tehenia