(Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
SECRETARIA DE ECONOMIA  
MODIFICACIÓN de la Norma Oficial Mexicana NOM -051-SCFI/SSA1 -2010, Especificaciones generales de 
etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados -Información comercial y sanitaria, publicada el 5 
de abril  de 2010. Se adicionan los incisos 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9 con sus subincisos y se ajusta la 
numeración subsecuente; 4.5 con sus subincisos y el Apéndice Normativo A. Se modifica el capítulo 2 Referencias, 
así como el literal b) del inciso 3.11; 3.15; 4.2.8.1. Se ajusta numeración del capítulo 3 Definiciones, símbolos y 
abreviaturas.  
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría de Economía.  
MODIFICACIÓN DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM -051-SCFI/S SA1-2010 “ESPECIFICACIONES 
GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PREENVASADOS -INFORMACIÓN 
COMERCIAL Y SANITARIA”, PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 5 DE ABRIL DE 2010. SE 
ADICIONAN LOS INCISOS 3.2; 3.5; 3.17; 3.18 ; 3.21; 3.40; 4.2.9 CON SUS SUBINCISOS Y SE AJUSTA LA NUMERACIÓN 
SUBSECUENTE; 4.5 CON SUS SUBINCISOS Y EL APÉNDICE NORMATIVO A. SE MODIFICA EL CAPÍTULO 2 
“REFERENCIAS”, ASÍ COMO EL LITERAL B) DEL INCISO 3.11; 3.15; 4.2.8.1. SE AJUSTA NUMERACIÓN DEL 
CAPÍTUL O 3 “DEFINICIONES, SÍMBOLOS Y ABREVIATURAS”.  
La Secretaría de Economía y la Secretaría de Salud, por conducto de la Dirección General de Normas y 
de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, con fundamento en los artículos 34 
fracci ones XIII y XXXII y 39 fracciones XXI y XXIV de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4 
de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo; 3 fracciones XXII y XXIV, 13 apartado A, fracciones I, II y 
IX, 17 Bis fracción III, 194, 195, 210, 2 12, 213, 215, 216 y 393 de la Ley General de Salud; 39 fracción V, 40 
fracciones VIII y XII, 51 segundo párrafo, de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 31 del 
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 25, 25 Bis y 210 del Reglamento de Control 
Sanitario de Productos y Servicios; 21 fracciones I, IV y IX del Reglamento Interior de la Secretaría de 
Economía; 2 literal C fracción X del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud y 3 fracciones I, inciso c y d 
y II y 10 fracc iones IV y VIII del Reglamento de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos 
Sanitarios, así como en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos a que se refiere el artículo 25 del 
Reglamento de control sanitario de productos y servicios, q ue deberán observar los productores de alimentos 
y bebidas no alcohólicas preenvasadas para efectos de la información que deberán ostentar en el área frontal 
de exhibición, así como los criterios y las características para la obtención y uso del distintivo  nutrimental a 
que se refiere el artículo 25 Bis del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, y  
CONSIDERANDO  
Que el día 5 de abril de 2010, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la norma oficial mexicana 
NOM -051-SCFI/SSA1 -2010 “Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no 
alcohólicas preenvasados –Información comercial y sanitaria”;  
Que la declaratoria de vigencia de dicha norma oficial mexicana indica que ésta entrará en vigor 270 días 
naturales después de  su publicación en el Diario Oficial de la Federación, es decir, el 31 de diciembre  de 
2010;  
Que el 14 de febrero de 2014, la Secretaría de Salud tuvo a bien publicar en el Diario Oficial de la 
Federación el “Decreto por el que se reforman y adicionan dive rsas disposiciones del Reglamento de Control 
Sanitario de Productos y Servicios”, mediante el cual se efectuaron ajustes y adiciones que involucran el 
contenido de esta norma oficial mexicana;  
Que el 15 de abril de 2014, la Secretaría de Salud tuvo a bien publicar en el Diario Oficial de la Federación 
el “Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos a que se refiere el artículo 25 del Reglamento de Control 
Sanitario de Productos y Servicios que deberán observar los productores de alimentos y bebidas no 
alcohólicas preenvasadas para efectos de la información que deberán ostentar en el área frontal de 
exhibición, así como los criterios y las características para la obtención y uso del distintivo nutrimental a que 
se refiere el artículo 25 Bis del Reglamento d e Control Sanitario de Productos y Servicios”, mediante los 
cuales se precisa la información aludida en el citado Decreto del 14 de febrero de 2014;  
Que el artículo 51 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización permite la modificación de las 
normas  oficiales mexicanas sin seguir el procedimiento para su elaboración, siempre que no se creen nuevos 
requisitos o procedimientos o bien se incorporen especificaciones más estrictas;  
Que el anteproyecto de Modificación se sometió al proceso de mejora regula toria previsto por la Ley 
Federal de Procedimiento Administrativo; indicando que dicha modificación no afecta a la industria 
actualmente establecida, y resulta comercialmente menos restrictiva para la comercialización de los alimentos Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
y bebidas no alcohóli cas, obteniéndose la exención de Manifestación de Impacto Regulatorio por parte de la 
Comisión Federal de Mejora Regulatoria el 24 de julio de 2014.  
Que los lineamientos generales del gobierno procuran minimizar los impactos adversos que puedan 
derivarse d el cumplimiento a las regulaciones que la sociedad requiere, hemos tenido a bien ordenar la 
publicación en el Diario Oficial de la Federación de la siguiente:  
MODIFICACIÓN DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM -051-SCFI/SSA1 -2010  “ESPECIFICACIONES 
GENERALES DE E TIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS PREENVASADOS – 
INFORMACIÓN COMERCIAL Y SANITARIA”, PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA 
FEDERACIÓN EL 5 DE ABRIL DE 2010. SE ADICIONAN LOS INCISOS 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9 
CON SUS SUBINCISOS Y SE AJUSTA LA NUMERACIÓN SUBSECUENTE;  4.5 CON SUS SUBINCISOS Y EL 
APÉNDICE NORMATIVO A. SE MODIFICA EL CAPÍTULO 2 “REFERENCIAS”, ASÍ COMO EL LITERAL 
B) DEL INCISO 3.11; 3.15; 4.2.8.1. SE AJUSTA NUMERACIÓN DEL CAPÍTULO 3 “DEFINICIONES, 
SÍMBOLOS Y ABREVIATU RAS”  
ARTÍCULO ÚNICO. - Se adicionan los incisos 3.2; 3.5; 3.17; 3.18; 3.21; 3.40; 4.2.9 con sus subincisos y se 
ajusta la numeración subsecuente; 4.5 con sus subincisos y el Apéndice normativo A. Se modifica el capítulo 
2 “Referencias”, así como el literal b) del inciso 3.11; 3.15; 4.2.8.1. Se ajusta numeración del capítulo 3 
“Definiciones, símbolos y abreviaturas”, de la norma oficial mexicana NOM -051-SCFI/SSA1 -2010 
“Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasad os–Información  
comercial y sanitaria”, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 5 de abril de 2010, para quedar  como 
sigue:  
… 
2. Referencias  
Esta Norma Oficial Mexicana se complementa con las siguientes normas vigentes o las que las sustituyan:  
NOM-002-SCFI -2011, Productos preenvasados -Contenido neto -Tolerancias y métodos de verificación, 
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 10 de agosto de 2012.  
NOM -008-SCFI -2002, Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario Oficial  de la 
Federación el 27 de noviembre de 2002.  
NOM -030-SCFI -2006, Información comercial -Declaración de cantidad en la etiqueta -especificaciones, 
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de noviembre de 2006.  
NOM -043-SSA2 -2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia 
alimentaria. Criterios para brindar orientación, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 22 de enero  de 
2013.  
NOM -086-SSA1 -1994 Bienes y servicios - Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su 
composición. Especificaciones nutrimentales, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 26 de junio  de 
1996.  
3. Definiciones, símbolos y abreviaturas  
3.1 Acuerdo  
Se entiende por Acuerdo al “Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y 
coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios” de la Secretaría de Salud.  
3.2. Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado  
Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos a que se refiere el artículo 25 del Reglamento de Control 
Sanitario de Productos y Servicios que deberán observar los productores de alimentos y bebidas no 
alcohólicas preenvasadas para efectos de la información que deberán ostentar en el área frontal de 
exhibición, así co mo los criterios y las características para la obtención y uso del distintivo nutrimental a que 
se refiere el artículo 25 Bis del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.  
3.3 Aditivo  
Cualquier substancia permitida que, sin tener propiedade s nutritivas, se incluya en la formulación de los 
productos y que actúe como estabilizante, conservador o modificador de sus características organolépticas, 
para favorecer ya sea su estabilidad, conservación, apariencia o aceptabilidad.  
3.4 Alimento  
Cualqu ier sustancia o producto, sólido, semisólido, natural o transformado, que proporciona al organismo 
elementos para su nutrición.  
3.5 Área frontal de exhibición       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
Aquella superficie donde se encuentra, entre otra información, la denominación y la marca comerci al del 
producto. A efecto de calcular dicha área, se estará a lo dispuesto en la NOM -030-SCFI -2006, Información 
comercial -Declarac ión de cantidad en la etiqueta -Especificaciones, y sus actualizaciones, aplicándosele lo 
correspondiente al término “superfici e principal de exhibición”.  
3.6 Azúcares  
Todos los monosacáridos y disacáridos presentes en un alimento o bebida no alcohólica.  
3.7 Bebida no alcohólica  
Cualquier líquido natural o transformado, que proporciona al organismo elementos para su nutrición y qu e 
contiene menos de 2,0 por ciento en volumen de alcohol etílico.  
3.8 Coadyuvante de elaboración  
Sustancia o materia, excluidos aparatos y utensilios, que no se consume como ingrediente alimenticio por 
sí misma, y se emplea intencionadamente en la elaborac ión de materias primas, alimentos o sus ingredientes, 
para lograr alguna finalidad tecnológica durante el tratamiento o la elaboración, pudiendo dar lugar a la 
presencia no intencionada, pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final.  
3.9 Consumidor  
Persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final productos alimenticios y bebidas no 
alcohólicas preenvasados.  
3.10 Contenido  
Cantidad de producto preenvasado que por su naturaleza puede cuantificarse para su comercialización , 
por cuenta numérica de unidades de producto.  
3.11 Contenido neto  
Cantidad de producto preenvasado que permanece después de que se han hecho todas las deducciones 
de tara cuando sea el caso.  
3.12 Declaración de propiedades  
Cualquier texto o representación  que afirme, sugiera o implique que un alimento o bebida no alcohólica 
preenvasado tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutrimentales, naturaleza, elaboración, 
composición u otra cualidad cualquiera, excepto la marca del producto y el nom bre de los ingredientes.  
3.13 Declaración de propiedades nutrimentales.  
Cualquier texto o representación que afirme, sugiera o implique que un alimento o bebida no alcohólica 
preenvasado tiene propiedades nutrimentales particulares, no sólo en relación con  su valor energético, o 
contenido de: proteínas, grasas o lípidos, carbohidratos o hidratos de carbono, o contenido de vitaminas  y 
nutrimentos inorgánicos (minerales).  
No constituye declaración de propiedades nutrimentales:  
a) La mención de sustancias en l a lista de ingredientes ni la denominación o marca del producto 
preenvasado;  
b) La mención de nutrimentos como parte obligatoria del etiquetado nutrimental, cuando la adición del 
mismo sea obligatoria, así como la correspondiente al etiquetado frontal nutr imental;  
c) La declaración cuantitativa o cualitativa en la etiqueta de propiedades nutrimentales de algunos 
nutrimentos o ingredientes, cuando ésta sea obligatoria, de conformidad con los ordenamientos jurídicos 
aplicables.  
3.14 Declaración nutrimental  
Relación o enumeración del contenido de nutrimentos de un alimento o bebida no alcohólica preenvasado.  
3.15 Embalaje  
Material que envuelve, contiene y protege los productos preenvasados, para efectos de su 
almacenamiento y transporte.  
3.16 Envase  Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
Cualquier r ecipiente, o envoltura en el cual está contenido el producto preenvasado para su venta al 
consumidor.  
3.17 Envase Familiar  
Aquél cuyo contenido sea igual o superior a la porción mínima de referencia para presentaciones 
familiares señalada en el Acuerdo por  el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado.  
3.18 Envase Individual  
Aquél cuyo contenido de producto sea menor al tamaño de la porción mínima de referencia para 
presentaciones familiares señalada en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de Etiquetado.  
3.19 Envase múltiple o colectivo  
A cualquier empaque, recipiente o envoltura en el que se encuentren contenidos dos o más unidades de 
producto preenvasado, iguales o diferentes, destinados para su venta al consumidor.  
3.20 Etiqueta  
Cualquier ró tulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, 
estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al envase del producto 
preenvasado o, cuando no sea posible por las característica s del producto, al embalaje.  
3.21 Etiquetado Frontal Nutrimental  
Aquella declaración nutrimental situada en área frontal de exhibición, de conformidad con el Reglamento.  
3.22 Fecha de caducidad  
Fecha límite en que se considera que las características sanit arias y de calidad que debe reunir para su 
consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el responsable del 
producto, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse  ni 
consumirse.  
3.23 Fecha de consumo preferente  
Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el 
producto preenvasado es comercializable y mantiene las cualidades específicas que se le atribuyen tácita o 
explícitamente, pero d espués de la cual el producto preenvasado puede ser consumido.  
3.24 Fibra dietética  
Los polímeros de hidratos de carbono con tres o más unidades monoméricas, que no son hidrolizados por 
las enzimas endógenas del intestino delgado humano y que pertenecen a las categorías siguientes:  
 Polímeros de carbohidratos comestibles que se encuentran naturalmente en los alimentos en la forma 
en que se consumen;  
 Polímeros de carbohidratos obtenidos de materia prima alimentaria por medios físicos, enzimáticos o 
químicos, y que se haya demostrado que tienen un efecto fisiológico beneficioso para la salud 
mediante pruebas científicas generalmente aceptadas y aportadas a las autoridades competentes;  
 Polímeros de carbohidratos sintéticos que se haya demostrado que tienen un ef ecto fisiológico 
beneficioso para la salud mediante pruebas científicas generalmente aceptadas aportadas a las 
autoridades competentes.  
3.25 Función tecnológica  
El efecto que produce el uso de aditivos en los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados , que 
proporciona o intensifica su aroma, color o sabor, y/o mejora su estabilidad y conservación, entre otros. Véase 
aditivo  
3.26 Hidratos de carbono disponibles o carbohidratos disponibles  
Los hidratos de carbono o carbohidratos excluyendo la fibra dieté tica. 
3.27 Información nutrimental       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
Toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutrimentales de un alimento 
o bebida no alcohólica preenvasado. Comprende dos aspectos:  
a) La declaración nutrimental obligatoria.  
b) La declaraci ón nutrimental complementaria.  
En el etiquetado de los productos podrá utilizarse el término “Datos de nutrición” en lugar de  “Información 
nutrimental”.  
3.28 Ingesta o ingestión Diaria Recomendada (IDR)  
Se obtiene sumando dos desviaciones típicas al promed io de los requerimientos de la necesidad de 97,5% 
de los individuos en la población. Si se desconoce la desviación típica, el Requerimiento Nutrimental Promedio 
(RNP) de una población se multiplica por 1,2, suponiendo un coeficiente de variación (desviació n típica por 
100 dividida entre el promedio) de 10%. Donde RNP es el Requerimiento Nutrimental Promedio de una 
población que, en combinación con la varianza, describe la variación estadística de los requerimientos 
individuales.  
3.29 Ingesta o ingestión Dia ria Sugerida (IDS)  
Se usa en lugar de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) en los casos que la información sobre 
requerimientos es insuficiente.  
3.30 Ingrediente  
Cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivos, que se emplee en la fabricación, elabor ación, 
preparación o tratamiento de un alimento o bebida no alcohólica y esté presente en el producto final, 
transformado o no.  
3.31 Ingrediente compuesto  
Mezcla previamente elaborada de sustancias y productos que constituye un producto terminado y que se 
emplea para la fabricación de otro distinto.  
3.32 Leyendas precautorias  
Cualquier texto o representación que prevenga al consumidor sobre la presencia de un ingrediente 
específico o sobre los daños a la salud que pueda originar el abuso en el consumo de és te. 
3.33 Lote 
La cantidad de un producto elaborado en un mismo ciclo, integrado por unidades homogéneas e 
identificado con un código específico.  
3.34 Masa drenada  
Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de  que el 
líquido ha sido removido por un método previamente establecido.  
3.35 Nombre de uso común  
Es el nombre que se le da a un alimento o bebida no alcohólica preenvasado de acuerdo a los usos y 
costumbres, tal es el caso de waffles, hot cakes, entre otro s. 
3.36 Nutrimento  
Cualquier sustancia incluyendo a las proteínas, aminoácidos, grasas o lípidos, carbohidratos o hidratos de 
carbono, agua, vitaminas y nutrimentos inorgánicos (minerales) consumida normalmente como componente 
de un alimento o bebida no al cohólica que:  
a) Proporciona energía; o  
b) Es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida; o  
c) Cuya carencia haga que se produzcan cambios químicos o fisiológicos característicos.  
3.37 Porción  
Cantidad de producto que se sug iere consumir o generalmente se consume en una ingestión, expresada 
en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.  
3.38 Producto a granel  Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
Producto que debe pesarse, medirse o contarse en presencia del consumidor por no encontrarse 
preenvasado al mo mento de su venta.  
3.39 Producto preenvasado  
Los alimentos y bebidas no alcohólicas, que son colocados en un envase de cualquier naturaleza, en 
ausencia del consumidor, y la cantidad de producto contenido en él no puede ser alterada, a menos que el 
envase sea abierto o modificado perceptiblemente.  
3.40 Reglamento  
Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.  
3.41 Responsable de producto  
Persona física o moral que importe o elabore un producto o que haya ordenado su elaboración total o 
parcial a un tercero.  
3.42 Símbolo de la unidad de medida  
Signo convencional con que se designa la unidad de medida, de conformidad con la NOM -008-SCFI -2002, 
mencionada en el apartado de referencias.  
3.43 Superficie de información  
Cualquier área del envase o embalaj e distinta de la superficie principal de exhibición.  
3.44 Superficie principal de exhibición  
Es aquella área donde se encuentra la denominación y la marca comercial del producto, y sus 
dimensiones se calculan conforme a la NOM -030-SCFI -2006, mencionada en el apartado de referencias.  
3.45 Unidad de medida  
Valor de una magnitud para la cual se admite por convención que su valor numérico es igual a 1  (véase 
Referencias).  
3.46 Valores Nutrimentales de Referencia (VNR)  
Conjunto de cifras que sirven como guía par a valorar y planificar la ingestión de nutrimentos de 
poblaciones sanas y bien nutridas.  
3.47 Símbolos y Abreviaturas  
Símbolo  Significado  
IDR Ingestión Diaria Recomendada  
IDS Ingestión Diaria Sugerida  
kJ Kilojoule  
kcal Kilocaloría  
L, l Litro 
m/m masa /masa  
mg Miligramos  
ml, mL  Mililitros  
g Gramos  
µg Microgramo  
% Porciento  
VNR  Valor Nutrimental de Referencia  
Cal Caloría (Equivalente a una kilocaloría)  
 
4. Especificaciones  
4.1 Requisitos generales del etiquetado.  
… 
4.2.8 Información nutrimental.       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
4.2.8.1 La declaración nutrimental en la etiqueta de los productos preenvasados es obligatoria, e 
independiente de las especificaciones del etiquetado frontal nutrimental.  
… 
4.2.9. Etiquetado frontal nutrimental.  
4.2.9.1. La declaración nutrimental fronta l a que hace referencia el Acuerdo por el que se emiten los 
Lineamientos de Etiquetado, será obligatoria para el caso de las grasas saturadas, otras grasas, azúcares 
totales, sodio y energía. Esto con independencia de la declaración nutrimental a que hace referencia el 
apartado 4.2.8 de la presente norma oficial mexicana.  
Para efectos del párrafo anterior, se entenderá por azúcares totales lo establecido en el numeral 3.6. 
Asimismo, se entenderá por otras grasas, a la diferencia obtenida de las grasas total es y grasas saturadas.  
4.2.9.2  Las menciones obligatorias a que se refiere el artículo 25 del Reglamento, deberán sujetarse a las 
siguientes especificaciones y características:  
I. Las menciones obligatorias a expresarse en el etiquetado deberán estar c ontenidos en el  siguiente 
ícono:  
 
II. Las dimensiones mínimas son reguladas en función del área frontal de exhibición, de tal forma que 
las menciones obligatorias deben ocupar por lo m enos 0.5% de la misma por cada í cono que haya 
de ser reportado pero nunca d eberá ser menor a 0.6 cm de ancho y 0.9 cm de alto. En todos los 
casos, cada ícono deberá guardar la proporción de dos tercios de ancho respecto de la altura.  
III. La expresión de los nutrimentos y el aporte energético deberá sujetarse a lo siguiente:  
a) Cumplir con el siguiente orden de izquierda a derecha: Grasa saturada, Otras grasas, Azúcares 
totales, Sodio y Energía. Esto tal y como se muestra a continuación:  
 
b) Representar el porcentaje del aporte calórico de grasa saturada, otras grasas y azúcares totales 
en kilocalorías o Calorías debiendo usar la abreviatura “kcal” o “Cal” y el porcentaje con el signo 
porcentual “%”, tal y como se muestra a continuación:  
 
c) Reportar el contenido de sodio en miligramos debiendo usar la abreviatura "mg", o en su c aso 
“g” cuando se declare más de un millar, y el porcentaje con el signo porcentual “%”, tal y como 
se muestra a continuación:  Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
 
d) Expresar el contenido energético usando la palabra “Energía” seguido del número de  kilocalorías 
correspondientes, debiendo u sar la abreviatura “kcal” o “Cal”, tal y como se muestra a 
continuación:  
 
IV. Los envases de alimentos y bebidas no alcohólicas, considerados como individuales, deberán 
realizar la declaración de Grasa saturada, Otras grasas, Azúcares totales, Sodio y Ene rgía, por el 
contenido total del envase, considerando lo dispuesto en las fracciones I, II y III de este inciso 
4.2.9.2.  
V. Cuando se trate de un envase familiar, en el que el productor opte por declarar por porción, deberá 
cumplir con lo siguiente:  
a) La declaración se hará por porción, pieza o medida casera.  
b) Se añadirá un í cono en el que se declaren las kilocalorías totales, el c ual se ubicará al final de 
los íconos a que hace mención el literal a) de la fracción III de este inciso 4.2.9.2.  
c) Se deber á señalar el número de porciones contenidas en el  envase, bajo el último de los í conos 
mencionados.  
Lo anterior se representará de la siguiente manera:  
 
VI. Las menciones obligatorias a que hace referencia el inciso c) del artículo 25 del Reglamento, 
debe rán cumplir con lo siguiente:  
a) Los criterios establecidos en la fracción III de este inciso 4.2.9.2, se deberán declarar  por 
envase.  
b) Se añadirá un í cono en el que se declaren las kilocalorías por porción, el c ual se ubicará al final 
de los í conos a qu e hace mención el literal a) de la fracción III de este inciso 4.2.9.2.  
c) Se deberá señalar el número de porciones contenidas en el  envase, bajo el último de los í conos 
mencionados.  
Lo anterior se representará de la siguiente manera:       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
 
El presente numeral  no le será aplicable a:  
i) Las bebidas saborizadas que sean consideradas de bajo contenido energético,  
ii) Aquellos productos envasados de manera individual cuyo contenido sea menor a la porción de 
referencia señalada en el artículo noveno  del Acuerdo por  el que se emiten los Lineamientos  de 
Etiquetado.  
4.2.9.3  Para los envases comprendidos en las fracciones IV, V y VI del numeral 4.2.9.2, se deberá 
observar lo siguiente:  
I. Cuando el valor de un nutrimento sea igual a cero se deberá declarar en cero “0”, lo mismo que su 
valor porcentual.  
II. Cuando el valor de un nutrimento sea menor a 5 kilocalorías se deberá declarar en cero “0”, lo mismo 
que su valor porcentual.  
III. Para realizar el cálculo de conversión del gramaje de los nutrimentos a declarar, a su equivalente en 
aporte energético, se deberá:  
a) Multiplicar el contenido en gramos por el factor de conversión correspondiente:  
Nutrimentos  kcal/ Cal  Se multiplica el valor en gramos por el valor calórico 
indicado para cada nutrimento  
Azúcares totales  4 kcal/Cal  gramos x 4 = valor expresado en kcal/Cal  
Grasa saturada  9 kcal/Cal  gramos x 9 = valor expresado en kcal/Cal  
Otras grasas  9 kcal/Cal  gramos x 9 = valor expresado en kcal/Cal  
 
Para realizar el cálculo correspondiente a las pilas de “Energía” y “En ergía por envase” se deberá 
considerar la suma del aporte energético de los siguientes nutrimentos:  
Nutrimentos  Se multiplica el valor en gramos por el valor calórico indicado 
para cada nutrimento  
Proteínas  gramos x 4 = valor expresado en kcal/Cal  
Grasas  totales  gramos x 9 = valor expresado en kcal/Cal  
Carbohidratos disponibles  gramos x 4 = valor expresado en kcal/Cal  
 
b) Declarar el resultado obtenido en enteros conforme a los siguientes criterios:  
i) Si el decimal que se va a descartar es igual o mayo r que 0.5, se reporta en la unidad 
superior siguiente.  
ii) Si el decimal que se va a descartar es menor que 0.5 se reporta la unidad inmediata 
inferior.  
IV) El productor podrá optar en declarar el aporte de sodio en enteros o con un decimal.  
V) En la decla ración del valor porcentual de referencia se considerará lo siguiente:  Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
a) Declarar el resultado obtenido en enteros conforme los siguientes criterios:  
i) Si el decimal que se va a descartar es igual o mayor que 0.5, se reporta en la unidad 
superior siguien te. 
ii) Si el decimal que se va a descartar es menor que 0.5 se reporta en la unidad inmediata 
inferior.  
VI) La leyenda que señala el contenido por envase, medida casera, pieza o porción se coloca rá en la 
parte superior de los í conos obligatorios a que hac e referencia los párrafos segundo y tercero del 
artículo 25 del Reglamento, debiendo establecer algunas de las leyendas siguientes, según aplique:  
a) “Una medida casera de xx g o  ml aporta”  
b) “Una pieza de xx g o ml aporta”  
c) “Una porción de xx g o ml ap orta” 
d) “Este envase aporta”  
Lo anterior se representará de la siguiente manera:  
Una cucharada de 15 ml aporta:  
 
VII. Cuando se trate de productos que por su proceso de fabricación, se imposibilite obtener un gramaje 
uniforme en los mismos, el productor podrá utilizar el término “aproximadamente” o “aprox.” en la 
declaración del gramaje.  
VIII. En los alimentos destinados a ser reconstituidos o que requieran preparación antes de ser 
consumidos, la información nutrimental debe ser declarada como se consume de acuerdo con las 
instrucciones indicadas en la etiqueta.  
IX. La leyenda que hace referencia a la determinación de los porcentajes, con excepción del contenido 
calórico del envase, se deberá colocar en la parte inferior de los íconos obligatorios y deberá  decir: 
“% de los nutrimentos diarios”  
Lo anterior se representará de la siguiente manera:  
 
% de los nutrimentos diarios  
X. El color de los íconos  los elegirá cada productor, debiéndose usar el mismo color en cada uno de 
ellos. El color de la tipografía y  las líneas de la forma deberán contrastar con el color elegido y se 
deberán emplear colores contrastantes con el fondo del área en donde se ubiquen los íconos . 
XI. La ubicación de los íconos  obligatorios a que hace referencia los párrafos segundo y tercer o del 
artículo 25 del Reglamento, deberá considerar lo siguiente:  
a) Cuando el área frontal de exhibición mida más de 60 cm2 todos los íconos  deberán ubicarse en 
la misma.       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
b) Cuando el área frontal de exhibición mida entre 20 cm2 y 60 cm2, se deberá ubicar  el ícono  de 
energía en el panel frontal y los otros cuatro íconos  en los paneles laterales, y cuando no  los 
hubiera, en los posteriores. Si el productor lo desea podrá ubicar todos los íconos  en el  panel 
frontal.  
c) Cuando el área frontal de exhibición se a menor a 20 cm2, únicamente será necesario ubicar el 
ícono  de energía en el panel frontal.  
d) Cuando el área frontal de exhibición sea menor a 10 cm2, únicamente será necesario ubicar  el 
ícono  de energía en cualquier parte del envase.  
e) Cuando el área fr ontal de exhibición sea menor a 5 cm2, no será necesaria declaración alguna 
respecto a la información contenida en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos de 
Etiquetado.  
f) Cuando el envase del producto tenga una única superficie de exhibición y s ea menor a 78 cm2, 
sólo deberán declarar el ícono  de Energía. El supuesto no será aplicable a aquellos productos 
que compartan una sola etiqueta en un empaque múltiple o colectivo.  
4.2.9.4 Quedan exentos de declarar mediante etiquetado situado en el área f rontal de exhibición, además 
de los enunciados en el párrafo segundo del artículo 25 del Reglamento, los siguientes:  
a) Las hierbas, especias, condimentos o mezcla de ellas.  
b) Los extractos de café puros, granos enteros, molidos, descafeinados o no, solub les o no solubles.  
c) Las infusiones de hierbas, t é descafeinado o no, instantáneo y/o soluble que no contengan 
ingredientes añadidos.  
d) Los vinagres fermentados y sucedáneos.  
e) Los productos y materias primas contenidos en envases destinados exclusivame nte para su uso 
y consumo por instituciones, los cuales deberán ostentar en el área frontal de exhibición la 
leyenda "presentación institucional".  
f) Los alimentos y bebidas no alcohólicas donde cada uno de los nutrimentos por porción 
representen un aporte  energético igual o menor a 1% de los nutrimentos diarios.  
g) Los envases en los que se encuentren contenidos dos o más unidades de productos no 
preenvasados de manera individual, diferentes y destinados para su venta conjunta al 
consumidor.  
h) Los envases  que además de contener el alimento o bebida no alcohólica tengan como propósito 
de servir de regalo o artículo decorativo en sí mismo.  
i) Los productos cuya presentación individual indique la leyenda de “No etiquetado para su venta 
individual”, o similar,  y que se encuentren en un empaque múltiple o colectivo.  
j) Aquellos envases cuyo contenido corresponda a más de un tipo de producto etiquetado  de 
manera individual, podrán no etiquetarse siempre que por lo menos el 70% de los  productos 
contenidos en el mi smo se encuentren etiquetados conforme al apartado 4.2.9 de  la presente 
norma.  
k) Los productos de venta a granel.  
Los productores de alimentos y bebidas no alcohólicas que se encuentren exentos de declarar mediante 
etiquetado situado en el área frontal de  exhibición, y que estén interesados en utilizar dicho sistema  de 
etiquetado tendrán que cumplir con las disposiciones de esta Norma.  
4.2.9.5  Para efectos de lo dispuesto en el artículo 25 del Reglamento, se entenderá como alimentos para 
lactantes y niños de corta edad, a las fórmulas para lactantes, fórmulas para lactantes para necesidades 
especiales de nutrición, fórmulas de continuación, fórmulas de continuación para necesidades especiales de 
nutrición, y los alimentos y bebidas no alcohólicas para lacta ntes y niños de corta edad.  Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
4.2.9.6 Para el caso de productos en envases retornables utilizados como contenedores para más de un 
tipo de producto o sabor, los productores estarán obligados únicamente a expresar, en la parte externa de la 
tapa el contenido calórico del total del producto.  
4.2.9.7  Para el etiquetado frontal nutrimental, los productores de alimentos y bebidas no alcohólicas 
deberán observar las cantidades de referencia previstas en el Acuerdo por el que se emiten los Lineamientos 
de Etiquetado . 
4.2.9.8  En caso de que el productor opte declarar por poción el contenido energético o el aporte energético 
de un producto, éste podrá optar de manera indistinta hacerlo por porción o medida casera, de acuerdo a lo 
establecido en el Acuerdo por el que se  emiten los Lineamientos de Etiquetado.  
Cuando por sus características, la información nutrimental del producto se declare por medida casera, se 
deberá señalar el valor en gramos, miligramos o mililitros que le corresponda a la misma. El valor señalado de 
la medida casera, podrá o no coincidir con la porción de referencia.  
4.2.9.9 Para los productos de confitería, chocolate y productos similares a chocolate, en su presentación 
individual, cuyo producto sea claramente fraccionable o cuantificable, el product or podrá añadir el ícono  
correspondiente al contenido energético por porción, así como el número de porciones contenidas en el 
envase, tomando como base la porción de referencia o la unidad de medida casera contenidas en el Acuerdo 
por el que se emiten los  Lineamientos.  
4.2.9.10  El etiquetado frontal nutrimental es obligatorio e independiente de las especificaciones de la 
declaración nutrimental.  
4.2.10  Declaración de propiedades nutrimentales  
4.2.10.1  No obstante lo establecido en la presente norma, toda d eclaración respecto de las propiedades 
nutrimentales debe sujetarse a lo dispuesto en la NOM -086-SSA1 (ver referencias).  
4.2.11  Presentación de los requisitos obligatorios  
4.2.11.1  Generalidades  
4.2.11.1.1 Las etiquetas que ostenten los productos preenvasa dos deben fijarse de manera tal que 
permanezcan disponibles hasta el momento del consumo en condiciones normales, y deben aplicarse por 
cada unidad, envase múltiple o colectivo.  
4.2.11.1.2 Cuando la información comercial obligatoria de los alimentos o bebi das no alcohólicas 
preenvasados que van destinados al consumidor final se encuentre en un envase múltiple o colectivo, no será 
necesario que dicha información aparezca en la superficie del producto individual. Sin embargo, la indicación 
del lote y la fecha  de caducidad o de consumo preferente deben aparecer en los alimentos y bebidas no 
alcohólicas preenvasados individuales. Además, en los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados se 
debe indicar siempre en lo individual la leyenda "No etiquetado para  su venta individual", cuando éstos no 
tengan toda la información obligatoria o una frase equivalente.  
4.2.11.1.3  Los datos que deben aparecer en la etiqueta deben indicarse con caracteres claros, visibles, 
indelebles y en colores contrastantes, fáciles de  leer por el consumidor en circunstancias normales de compra 
y uso.  
El dato relativo al lote, fecha de caducidad o de consumo preferente puede ser colocado en cualquier parte 
del envase.  
4.2.11.1.4  Cuando el envase esté cubierto por una envoltura, debe fig urar en ésta toda la información 
aplicable, a menos de que la etiqueta del envase pueda leerse fácilmente a través de la envoltura exterior.  
4.2.11.1.5  Deben aparecer en la superficie principal de exhibición del producto cuando menos la marca, la 
declaraci ón de cantidad y la denominación del alimento o bebida no alcohólica preenvasado y aquella cuya 
ubicación se haya especificado. El resto de la información a que se refiere esta Norma Oficial Mexicana, 
puede incorporarse en cualquier otra parte del envase.  
4.2.12  Idioma  
4.2.12.1  Los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados deben ostentar la información obligatoria a 
que se refiere esta norma oficial mexicana en idioma español, sin perjuicio de que se exprese en otros      (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
idiomas. Cuando la información se exprese en otros idiomas debe aparecer también en español, cuando 
menos con el mismo tamaño y de manera igualmente ostensible.  
4.2.12.2  La presentación de información o representación gráfica adicional en la etiqueta a la señalada en 
esta Norma Oficial Mex icana, que puede estar presente en otro idioma, es facultativa y, en su caso, no debe 
sustituir, sino añadirse a los requisitos de etiquetado de la presente Norma, siempre y cuando dicha 
información resulte necesaria para evitar que se induzca a error o en gaño al consumidor.  
4.3 Requisitos opcionales de información  
… 
4.5. Distintivo Nutrimental Voluntario  
4.5.1. Los interesados que deseen hacer uso del distintivo nutrimental a que hace referencia el artículo  25 
Bis del Reglamento, deberán cumplir con los cr iterios nutrimentales, dispuestos en el Acuerdo por el que se 
emiten los Lineamientos de Etiquetado, de acuerdo con el tipo de producto que se trate.  
4.5.2 Los interesados en colocar el distintivo nutrimental en sus envases deberán observar lo establecido 
en el “Apéndice normativo A” de esta norma oficial mexicana.  
La representación gráfica del distintivo nutrimental es la siguiente:  
 
5. Cálculos  
… 
11. Concordancia con Normas Internacionales  
… 
Apéndice normativo A  
A.1. Introducción  
A.1.1.  El presente Manua l de uso para el logotipo del distintivo nutrimental en alimentos y bebidas no 
alcohólicas, busca la eficiencia en la administración de su imagen y se ha desarrollado para mantener su 
unidad a través de múltiples aplicaciones.  
A.1.2.  El manual reúne las no rmas autorizadas de aplicación, con el propósito de manejar adecuadamente 
los elementos visuales distintivos del logotipo del distintivo nutrimental, como: composición, proporción y 
aplicaciones de color.  
A.1.3.  Los interesados en hacer uso del distintivo nutrimental podrán seleccionar las alternativas más 
adecuadas a sus necesidades gráficas, de modo que el logotipo de dicho distintivo se respete en los términos 
de este manual.  
A.2. Elementos del Distintivo Nutrimental  
A.2.1.  La relación y proporción entre  los elementos del logotipo del distintivo nutrimental, se han definido a 
distancias específicas en la retícula y no pueden ser modificadas o alteradas de ninguna forma. En ningún Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
caso deberán alterarse o modificarse las proporciones, la composición y la d istribución de los elementos que 
conforman la identidad gráfica del distintivo nutrimental.  
A.2.2.  La Figura 1 representa la retícula donde se muestra la correcta construcción así como las 
proporciones del logotipo.  
Figura 1  
 
El valor de “x” corresponde a l valor del radio del primer circuito central. Esto tal y como se muestra en la 
Figura 2 de este apéndice.  
A.2.3.  Está prohibido el uso de cualquiera de los elementos del logotipo del distintivo nutrimental, de 
manera aislada o de forma separada.  
A.3. Área s de restricción  
Figura 2       (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Jueves 14 de agosto de 2014  
 
El valor de “x” corresponde al valor del radio del círculo central.  
A.3.2.1.  El área libre no se contabilizará en el valor de la medida mínima prevista para el logotipo del 
distintivo nutrimental.  
A.3.2.  El tamaño mínimo del log otipo es de 0.75 cm, esto con la intención de que no pierda nitidez en sus 
aplicaciones impresas.  
Figura 3  
 
A.3.4.  El logotipo puede manejarse en diversos tamaños, procurando que sea legible, dependiendo de la 
pieza impresa de que se trate.  
A.4 Colores y Fondo  
A.4.1.  En la aplicación del logotipo se utilizarán colores contrastantes con el fondo del área donde se 
ubique, de manera que su lectura sea clara.  
A.4.2.  La Figura 4 muestra la forma del logotipo del distintivo nutrimental, cuando éste tenga una 
aplicación de fondo contrastante.  
Figura 4  Jueves 14 de agosto de 201 4 DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)       
 
A.4.3.  El uso de efectos especiales como volúmenes, sombras o sobre imágenes que dificulten la lectura o 
identificación del distintivo nutrimental no está permitido.  
A.5. Uso incorrecto del distintivo nutrimental  
Figura 5  
 
A.5.1.  El logotipo correspondiente al distintivo nutrimental deberá colocarse en cualquier parte del envase, 
de forma tal que no interfiera con lo señalado en las disposiciones jurídicas en materia de etiquetado e 
información comercial que le res ulten aplicables a los alimentos y bebidas no alcohólicas.  
TRANSITORIOS  
PRIMERO. - La presente modificación entrará en vigor el 30 de junio de 2015.  
SEGUNDO. - Previo a la fecha de entrada en vigor de la presente modificación, se podrá solicitar a la 
Comisió n Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios su prórroga por producto hasta por un año 
adicional.  
TERCERO. - Publíquese de conformidad con el artículo 4o. de la Ley Federal de Procedimiento 
Administrativo.  
México, D.F., a 25 de julio de 2014. - El Comisionado Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios 
y Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, Mikel 
Andoni Arriola Peñalosa .- Rúbrica. - El Director General de Normas y Presidente del Comité  Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, Alberto 
Ulises Esteban Marina .- Rúbrica.