التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميجالعربية  هيئة  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GSO 1404 /2011 
 
 
 
 
الحموى الهلامية(الجيمية) 
Jelly Candy 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS :  67.180  
  
 
 
 
 
 
 
الحموى الهلامية(الجيمية) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9/9/ 1432ىـ(9/8/ 2011م) : تاريخ الاعتماد من مجمس الإدارة 
 لائحــة فـنيــة : صفة الإصدار 
 
 
 
   
   
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 1 تقـديـم
 
ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ىيئة إقميمية تضم في عضويتيا الأجيزة الوطنية 
لممواصفات والمقاييس في دول الخميج العربية، ومن ميام الييئة إعداد المواصفات القياسية الخميجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة. 
وقد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية 
الخميجية رقـم (5 " )قطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  " بتحديث اللائحة الفنية الخميجية رقم 
GSO 1404 /2002  " الحموى اليلامية (الجيمية) " وقامت سمطنة عمان بإعداد مشروع ىذه اللائحة .   
وقد اعتمدت ىذه اللائحة الفنية الخميجية في اجتماع مجمس إدارة الييئة رقم  (14) ، الـذي عقـد بتاريخ  
9/9/ 1432هـ الموافق  (9/8/ 2011م) ، عـمى أن تُمغي اللائحة الفنية الخميجية رقم        GSO 
1404 /2002  وتَحل محميا.   
 المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 2  الحموى الهلامية(الجيمية) 
  
1-   المجال ونطاق التطبيق: 
 تختص ىذه المواصفة القياسية بالحموى  اليلامية (الجيمية).  
2-   المراجع التكميمية : 
1.2       " GSO 9 بطاقات المواد الغذائية المعبأة " . 
2.2   " GSO 21الشروط الصحية لمصانع الأغذية والعاممين بيا   " . 
3.2  " GSO 839المواد الغذائية  الجزء  الأول  :اشتراطات  عامة  " . 
4.2        " GSO 150  فترات  صلاحية المنتجات الغذائية  الجزء  الأول  " .  
GSO 23          5.2  "المواد الممونة المستخدمة في المواد الغذائية   " . 
6.2         " GSO 707النكيات المسموح  باستخداميا في المنتجات الغذائية   " . 
" GSO 263           7.2 الحموى  الجافة  )الصمدة    " .  ( 
 "GSO 1320           8.2الحموى  الطرية    " . 
 " GSO 16           9.2طرق  الاختبار الفيزيائية  والكيميائية لمزيوت  والدىون  النباتية  " . 
" GSO 193         10.2 طرق  اختبار )دقيق) طحين القمح   " . 
GSO 20         11.2   "طرق  تقدير العناصر المعدنية المموثة لممواد الغذائية   " . 
GSO 134         12.2  "طرق  اختبار السكر  الطرق  الفيزيائية  والكيميائية   " . 
GSO ISO 2448          13.2  "منتجات الفاكية والخضر  تقدير الايثانول " .  
14.2       " GSO 22طرق  اختبار المواد الممونة المستخدمة في المواد الغذائية " . 
 " GSO 262         15.2طرق  اختبار الحموى  الجافة )الصمدة   " .  ( المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 3   16.2  المواصفة القياسية الخميجية التي تعتمدىا الييئة والخاصة بـ  "طرق  اختبار الحلاوة           
الطحينية المصنوعة من السكروز (الحلاوة الشامية ( ". 
 " GSO ISO 6579       17.2ميكروبيولوجي  إرشادات  عامة لطرق  الكشف عن                                     
السالمونيلا  ". 
 " GSO ISO 4833      18.2 ميكروبيولوجي إرشادات  عامة لعد الأحياء الدقيقة                                      
طريقة  عد المستعمرات  عند درجة  حرارة  30 س  ". 
     19.2   GSO ISO 7954  "ميكروبيولوجي  " إرشادات  عامة لعد الخمائر والأعفان                                                  
طريقة  عد المستعمرات  عند درجة  حرارة  25 س" . 
GSO ISO 4831       20.2  " ميكروبيولوجي  ارشادات  عامة لعد بكتيريا  الكوليفورم                                              
طريقة  العد الأكثر احتمالا  ". 
     21.2  المواصفة القياسية الخميجية التي تعتمدىا الييئة والخاصة ب  "الكشف  عن دىن الخنزير               
ومشتقاتو . " 
  22.2    GSO 1863   والخاصة بـ  "عبوات  المواد الغذائية الجزء  الثاني  :العبوات  البلاستيكية 
اشتراطات  عامة " . 
23.2 GSO/ CAC 192   "المواصفة العامة لممواد المضافة " . 
3-   التعاريف: 
3.1      الحموى  اليلامية )الجيمية( 
 منتجات غذائية ىلامية (جيمية) طرية  تحضر بصفة أساسية من المحميات الغذائية مثل                     
السكروز والجموكوز مع إضافة الجيلاتين أو البكتين أو النشا أو الاجار ومواد ممونة                     
مسموح  بإضافتيا لممواد الغذائية  . 
4  –  المتطمبات : 
 يجب أن تتوفر في الحموى  اليلامية ما يمي  : 
      1.4  أن تكون خالية من منتجات الخنزير  ومشتقاتيا  . المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 4 2.4        أن تكون خالية من الايثانول . 
       3.4  أن تكون خالية من الشوائب)المواد الغريبة )  . 
4.4        أن تكون خالية من الحشرات  أو أجزائيا  وفضلات القوارض  . 
       5.4  أن تكون خالية من التزنخ  والروائح غير المرغوبة  . 
6.4        أن تكون المواد الخام المستخدمة في التصنيع مطابقة لممواصفات القياسية الخميجية             
الخاصة بكل منيا  . 
      7.4   المضافات الغذائية: 
1.7.4   يسمح فقط باستخدام المضافات الغذائية الواردة في مواصفة الكودكس الدولية المذكورة في 
البند 23.2 بالنسب المحددة بالجدول رقم 2 المذكورة في فئة الغذاء والمضافات الواردة في 
الجدول رقم 3 وفقا لأسموب التصنيع الجيد. 
8.4  أن  يتم الإنتاج طبقًا لنظم وأساليب التصنيع الجيد وطبقًا لمشروط الصحية الواردة  في البند  
(2.2)  . 
9.4      أن تكون ذات طعم مقبول ورائحة  مميزة  . 
    10.4 أن تكون خالية من المحميات الصناعية . 
     11.4 أن تكون خالية من بكتريا  السالمونيلا والقولون . 
     12.4 أن لا تزيد  عدد الخمائر والأعفان عمى  100 لكل غرام . 
     13.4 أن لا تزيد  العدد الكمي لمكبتريا  عن  5000 ميكروب لكل غرام  . 
14.4  أ تزيد  نسبة العناصر المعدنية المموثة عمى الحدود التالية : 
 الزرنيخ   0.5: جزء  في المميون . 
            النحاس   2.5:    جزء  في المميون . 
 الزنك   2.5 :      جزء  في المميون . 
           الرصاص   1.0: جزء  في المميون . المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 5    15.4 أن تكون ذات لون مناسب وشكل منتظم وغير ممتصقة ببعضيا أو بالغلاف الخارجي  . 
16.4    المكونات الاختيارية   :ألوان ونكيات مسموح  ومصرح  بيا . 
    17.4 أن تتراوح  نسبة الرطوبة  بين . % 22 - 30  
18.4     أن لا تقل نسبة السكريات  الكمية عن  60 % في المنتج النيائي ولا تزيد  نسبة الجموكوز عن 
20 من السكريات  الكمية . 
   19.4 أن تكون خالية من المواد المالئة . 
20.4  لمحموى الموجهة أو المصنعة اساساً إلى فئة الأطفال يجب الالتزام بما يمي:  
1.20.4  أن لا تعد بأشكال تساعد عمى السموك الخاطئ أو الممارسات الخطيرة كالآلات الحادة 
والمدببة والمخيفة والمنفرة . 
2.20.4  أن تكون طريقة استهلاكها سهمة ولا تؤدي لزيادة احتمالية التموث  
5 - أخذ العينات: 
      تؤخذ العينات طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند (7.2) . 
6 -  طرق الفحص والاختيار: 
 تجرى  عمى العينة الممثمة المأخوذة طبقًا لمبند   (5) الاختبارات  اللازمة  لتحديد مدى مطابقة 
المنتج للاختبارات  التالية : 
1.6     التقييم الحسي 
           تجرى  الاختبارات  الحسية طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند( . 15.2 )  
2.6     الكشف عن التزنخ 
           يجرى  الكشف عن التزنخ  طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند (9.2. ) 
3.6   الكشف عن المواد الممونة 
           يجرى  الكشف عن المواد الممونة طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند ( .14.2)  
4.6     تقدير العناصر المعدنية المموثة المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 6            يتم تقدير العناصر المعدنية المموثة طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند (11.2 )
 .
 
5.6  الكشف عن المواد الغريبة  
           يجرى  الكشف عن المواد الغريبة  طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند (.15.2)  
    6.6  الكشف عن الحشرات  وأجزائيا  وفضلات القوارض  
     يجرى  الكشف عن الحشرات  وأجزائيا  وفضلات القوارض  طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية 
الواردة  في البند  (10.2) . 
 7.6   الكشف عن المحميات الصناعية 
           يجرى  الكشف عن المحميات الصناعية طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند .
(16.2)  . 
8.6      تقدير الرطوبة  
           يتم تقدير الرطوبة  طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند( . 12.2)  
 9.6    تقدير السكريات  
            يتم تقدير السكريات  طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند  (12.2) . 
10.6    الكشف عن الايثانول 
          يجرى  الكشف عن الايثانول طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند((. 13.2 
11.6    الكشف عن دىن الخنزير  ومشتقاتو 
          يجرى  الكشف عن دىن الخنزير  ومشتقاتو طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند 
(21.2)  . 
12.6   الكشف عن السالمونيلا 
            يجرى  الكشف عن السالمونيلا طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند((. 17.2 المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 7 13.6   تقدير الخمائر والأعفان 
            يتم تقدير الخمائر والأعفان طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند  (.19.2)  
14.6    تقدير العدد الكمي لمبكتيريا  
            يتم تقدير العدد الكمي لمبكتيريا  طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند( . 18.2)  
15.6    الكشف عن بكتيريا  القولون 
             يجرى  الكشف عن بكتيريا  القولون طبقًا لممواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند>  (20.2)  
-7         التعبئة والنقل والتخزين 
 1.7    التعبئة 
            مع عدم الإخلال بما نصت عميو المواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند( 3.2،( 22.2 أن 
يعبأ المنتج في عبوات نظيفة ، صحية ، مناسبة ، محكمة الغمق ، سميمة ، غير منفذة  لمرطوبة  
ولا تؤثر عمى خواص المنتج . 
2.7   النقل 
      أن يتم النقل بطريقة  تضمن حماية العبوات من التمف الميكانيكي والتموث 
3.7   التخزين  
  أن يخزن  المنتج تحت ظروف مناسبة جيدة التيوية بعيدًا عن مصادر الحرارة  والرطوبة والتموث 
. 
-8          البيانات الإيضاحية 
 مع عدم الإخلال بما نصت عميو المواصفة القياسية الخميجية الواردة  في البند رقم (  (1.2  
والبند (4.2 .)
1.8    أن يوضح مصدر الجيلاتين المستخدم وبمد المنشأ . 
2.8   أن يوضح المواد المضافة في حالة استخداميا . المواصفة القياسية الخليجية GSO  1404 /2011  
 
 8 .83   تحديد الأعمار المستثناة من الاستيلاك بعبارة واضحة مثل " غير مخصصة للأطفال دون 
سن (.....) " أذا كانت طبيعة الحموى غير مخصصة لأعمار بعينيا . 
 
 
 
 
 
 
المصطمحـات  الفنيـة 
 
حموى  سكر ................................................................ ..................  Candy 
حموى طرية ...........................................................................   Soft can dy  
ىلامية حموى .........................................................................  Jelly candy 
  المواد المالئة ......................................................................  Filling matter