G/TBT/N/SGP/39  
4 de septiembre  de 2017 
(17-4692) Página: 1/4 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original:  inglés  
 
  
NOTIFICACIÓN  
Se da traslado de la notificación siguiente de conformidad con el artículo 10.6.  
 
1. Miembro que notifica : SINGAPUR  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):   
2. Organismo responsable : Autoridad Veterinaria y del Sector Agroalimentario (AVA) de 
Singapur  
Nombre y dirección (incluidos los números de teléfono y de fax, así como las 
direcciones de correo electrónico y sitios Web, en su caso)  del organismo o 
autoridad encargado de la tramitación de observaciones sobre la notificación, en 
caso de que se trate de un organismo o autoridad diferente:   
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2.9.2 [X], 2.10.1 [ ], 5.6.2 [ ], 5.7.1 [ ], o 
en virtud de:  
4. Productos abarcados (partida del SA o de la NCCA cuando corresponda ; en otro 
caso partida del arancel nacional . Podrá indicarse además, cuando proceda, el 
número de partida de la ICS) : alimentos para consumir como se presentan  
5. Título, nú mero de páginas e idioma(s) del documento notificado : Reglamento 
vigente Reglamento de Productos Alimenticios http://www.ava.gov.sg/legislation  (en el 
apartado "Sale of Food Act")  
Se propone una modificació n del reglamento vigente, detallada en el punto 6 de la 
presente notificación . Documento en inglés (226 páginas).  
6. Descripción del contenido:  
La Autoridad Veterinaria y del Sector Agroalimentario (AVA) ha revisado los reglamentos 
del sector alimentario  y se propone introducir las siguientes modificaciones:  
a) Suprimir la actual regla N° 35 y sustituirla por la regla que se indica a continuación, 
que define los alimentos para consumir como se presentan : 
35 - (1) Los alimentos para consumir como se presentan  deberán satisfacer los 
criterios microbiológicos establecidos en las partes I, II y III del anexo N° 11.  
(2) E n el presente reglamento, la expresión "alimentos para consumir como se 
presentan" describe los productos alimenticios destinados al consumo humano, que no 
requieren cocción ni otra transformación para eliminar o reducir a un nivel aceptable 
los microorganismos que suscitan preocupación.  
b) Suprimir el actual Anexo N° 11 del Reglamento de Productos Alimenticios y sustituirlo 
por otro en el que se especifican los criterios microbiológicos aplicables a los alimentos 
para consumir como se presentan.  
 
 
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- 2 - 
  ANEXO N° 11  
CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS APLICABLES A LOS ALIMENTOS  
 
Parte I : Recuento de bacterias  
Tipo de alimento  Unidad formadora 
de colonias / gramo  
(ufc/g)   
Categoría 1 : 
 
Alimentos transformados de larga conservación 
enlatados, en bolsas de esterilización o uperizados, que 
se esterilizan o se some ten a un proceso equivalente.  
  
 
<10 (alimentos líquidas) 
y 
<102 (alimentos sólidos)  
Categoría 2 : 
 
(a) Leche condensada azucarada  
  
 
(a) <103 
(b) Alimentos para consumir como se presentan (que no 
se incluyen en las categorías 1 y 4) con la mayoría de 
ingredientes cocidos y que no requieren otro 
tratamiento ni calentamiento para consumirlos ; puede 
incluir alimentos pasterizados de larga conservación o 
que requieren refrigeración ; productos lácteos no 
fermentados y postres lácteos ; salsas; productos de 
pastelería y confitería ; o alimentos en polvo.  
 (b) <105 
Categoría 3 : 
 
Alimentos para consumir como se presentan (que no se 
incluyen en las categorías 1, 2 y 4), que se consumen 
crudos o contienen una cantidad significativa de 
ingredientes crudos en el producto final.  
  
 
<106 
Categoría 4 : 
 
Frutas y verduras frescas, jugos de frutas y verduras no 
sometidos a pasterización ni otro proceso equivalente, 
alimentos fermentados, conservas (incluidos los 
alimentos salados o encurtidos), alimentos 
deshidratados, yogures, quesos maduros, alimentos que 
contienen probióticos ; alimentos que contienen una 
cantidad signif icativa de los productos mencionados.  
  
 
No procede.  
Categoría 5 : 
 
Otros alimentos para consumir como se presentan, no 
especificados en los apartados anteriores   
 
<105 
 
 
 
 
 
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- 3 - 
  Parte II Coliformes y Escherichia coli  
Tipo de alimento  Recuento de 
coliformes  
 Recuento de 
Escherichia coli  
 
 Unidad 
formadora de 
colonias / 
gramo  
(ufc/g)  Unidad 
formadora de 
colonias / 
gramo  
(ufc/g)  
Leche en polvo (entera, semidesnatada, 
desnatada y preparados para lactantes), 
suero en polvo, leche y helados pasterizados.  < 5.0 X 102 < 102 
Los demás alimentos para consumir como se 
presentan  No procede.  <102 
 
 
    Parte III : Organismos patógenos  
Organismos patógenos  Unidad formadora de 
colonias / gramo  
(ufc/g)  
Staphylococcus aureus  coagulasa positivos  <102 
Bacillus cereus  <2.0 X  102 
Clostridium perfringens  <102 
Vibrio parahaemolyticus  
 No detectado en 25g  
(en el caso de alimentos 
marinos crudos para consumir 
como se presentan el límite es 
<102) 
Vibrio vulnificus , 
Vibrio cholerae  No detectado en 25g  
Salmonella spp . No detectado en 25g  
Shigella spp.  No detectado en 25g  
Listeria monocytogenes  No detectado en 25g  
Campylobacter spp . No detectado en 25g  
Escherichia coli  O157:H7  No detectado en 25g  
Los demás organismos patógenos no 
indicados, incluid o Streptococcus agalactiae  
(serotipo III)  No detectado  
Aunque no hay normas internacionales pertinentes para esta medida, se remite a la norma 
del Codex "Principios y directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios 
microbiológicos relativos a los alimentos" (CAC/GL 21 -1997) . G/TBT/N/SGP/39  
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  Por otra parte, Si ngapur observa que los criterios microbiológicos aplicables a los alimentos 
para consumir como se presentan facilitan el comercio, si se compara con los criterios 
vigentes . Por tanto, se propone aplicar la medida un mes después del cierre del plazo de 
presentación de observaciones, en noviembre de 2017. N o obstante, se podría prever un 
período de transición más largo si las observaciones presentadas demuestran que es 
necesario.  
(Este proyecto de modificación se notifica igualmente al Comité MSF.)  
7. Objetivo y razón de ser, incluida, cuando proceda, la naturaleza de los problemas 
urgentes : protección de la salud de las personas.  
8. Documentos pertinentes : ninguno  
9. Fecha propuesta de adopción : noviembre de 2017  
Fecha propuesta de entrada en vigor : noviembre de 2017  
10. Fecha límite para la presentación de observaciones : 60 días después de la fecha de 
notificación.  
11. Textos disponibles en : Servicio nacional de información [X], o dirección, números 
de teléfono y de fax y direcciones de correo electrónico y sitios Web, en su caso, 
de otra institución:  
La propuesta de reglamento se publicará en el siguiente sitio web tan pronto como se 
termine de redactar:  
http://www.ava.go v.sg/legislation  (en el apartado "Sale of Food Act")  
 
También se puede solicitar por escrito a:  
Regulatory Administration Group  
Agri-Food and Veterinary Authority  
52 Jurong Gateway Road #14 -01 
Singapore 608550  
Teléfono : +(65) 6805 2912  
Fax: +(65) 6334 1831  
correo electrónico: WTO_Contact@ava.gov.sg , adelene_yap@ava.gov.sg