中华人民共和国国家标准
GB ×××× —××××
201× -××-××发布  201× -××-××实施食品安全国家标准  
食品添加剂   d-木糖 
（征求意见稿 ） 
 
 
 
中华人民共和国卫生 健康委员会 
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 GB ×××× —××××  
 食品安全国家标准  
食品添加剂  d-木糖  
1 范围  
本标准适用于 以玉米芯 、木质等为原料 ，在硫酸催化剂存在的条件下经水解 、脱色、净化、蒸发、结
晶、干燥等工艺加工生产的 食品添加剂 d-木糖。 
2 分子式、相对分子质量 、结构式  
2.1 分子式  
C5H10O5 
2.2 相对分子量  
150.13（按2016年国际相对原子质量 ） 
2.3 结构式  
O                   
∣ 
C—H 
∣ 
H—C—OH 
∣ 
HO—C—H 
    ∣ 
 H—C—OH 
    ∣ 
 H—C—OH 
    ∣ 
     H 
3 技术要求  
3.1 感官要求 
感官要求应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项    目 要    求 检验方法  
色泽  白色  
取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下 ，观察其
色泽和状态 ，闻其气味 ，用温开水漱口后品其滋味  气味、滋味  无异味  
状态  结晶或结晶性粉末  
3.2 理化指标  
理化指标应符合表 2的规定。 GB ×××× —××××  
 表2 理化指标  
项    目 指    标 检验方法  
d-木糖含量，w/% ≥ 98.5 附录 A中A.3 
水分，w/% ≤ 0.3 GB 5009.3 直接干燥法 （105℃±
2℃，2h） 
灼烧残渣 ，w/% ≤ 0.05 附录 A中A.4 
比旋光度 （以干基计 ）[]D20，(°)·m2·kg-1  ＋18.5～＋ 19.5 附录 A中A.5 
氯化物 (以Cl计)，w/%          ≤ 0.005 附录 A中A.6 
硫酸盐 (以SO 4计)，w/% ≤ 0.005 附录 A中A.7 
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 0.5 GB 5009.7 5或GB 5009.12  
砷（As）/（mg/kg） ≤ 1.0 GB 5009.7 6或GB 5009.11  GB ×××× —××××  
 附录 A 
检验方法   
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时 ，均指分析纯 试剂和 GB/T 6682 规定的三级水。试验中所用
标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品在未注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、 GB/T 602 、 GB/T 603
的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 试剂和材料  
费林试剂 。 
A.2.2 分析步骤  
A.2.2.1 取1 g试样溶解在 20 mL水中，取2滴～3滴试样水溶液加入到 5 mL煮沸的斐林试剂中，有红色沉淀
物形成。 
A.2.2.2 在d-木糖含量测定试验中 ，试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间
相一致。 
A.3 d-木糖含量的测定  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 水：二次蒸馏水或超纯水 （过0.45 μm水系微孔滤膜 ） 。 
A.3.1.2 木糖标准品 ：纯度≥99.0%。 
A.3.1.3 木糖标准溶液 ：用超纯水将木糖标准品配成 40 mg/mL的标准溶液。  
A.3.2 仪器和设备  
A.3.2.1 高效液相色谱仪 ：配有示差检测器 和柱恒温系统 。 
A.3.2.2 超纯水处理器 。 
A.3.2.3 超声波溶解器 。 
A.3.2.4 分析天平：感量 0.0001  g。 
A.3.2.5 微量进样器 ：10 μL。 
A.3.3 参考色谱条件  
A.3.3.1 色谱柱：以铅型强酸性阳离子交换树脂为填充剂专用于糖及糖醇的分析柱 （300 mm×7.8  mm） ，
或等效色谱柱 。 
A.3.3.2 柱温：75 ℃ 
A.3.3.3 流动相：超纯水  
A.3.3.4 流速：0.6 mL/min～0.8 mL/min。 
A.3.3.5 进样量：10 μL。 
A.3.4 分析步骤  
A.3.4.1 试样溶液 制备  GB ×××× —××××  
 称取适量样品 （使木糖含量应在标准溶液线性范围内 ），用超纯水定容至 100 mL，摇匀后，用0.45 μm
膜过滤，收集滤液 ，作为试样溶液 。 
A.3.4.2 测定  
A.3.4.2.1 将标准溶液在 0.4 mg/mL～40 mg/mL范围内配制 6个不同浓度的标准液系列 ，分别进样后 ，以
标样浓度对峰面积作标准曲线 。线性相关系数应为 0.9990以上，否则需调整浓度范围 。 
A.3.4.2.2 将标准溶液和制备好的试样 溶液分别进样 。根据标样的保留时间定性样品中各种糖组分的色谱
峰，根据样品的峰面积 ，以外标法或峰面积归一化法计算各种糖分的 质量分数 。 
A.3.5 结果计算  
试样中木糖含量的质量分数 X1，按式（A.1）计算： 
%1001 

Vm
ss Vm
i
Aw A
Xss
………………………………… （A.1） 
式中： 
Ai——试样溶液 中木糖的峰面积 ； 
ms——木糖标准品的质量 ，单位为克 （g）；  
ws——木糖标准品中木糖的纯度 ，%； 
vs——木糖标准品的稀释体积 ，单位为毫升 （mL）；  
AS——木糖标准 溶液的峰面积 ； 
m——称取试样的质量，单位为克 （g）；  
V——试样的稀释体积 ，单位为毫升 （mL）。  
试样中木糖含量的质量分数 X2，按式（A.2）计算： 
%1002 ii
AAX  ………… ……… ……… …（A.2） 
式中： 
Ai——试样中木糖的峰面积 ； 
 iA——试样中所有成分峰面积的总和 。 
计算结果保留至一位小数 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于算术平均值的 5 %。 
A.4 灼烧残渣 的测定  
A.4.1 试剂和材料  
浓硫酸。 
A.4.2 仪器和设备  
A.4.2.1 瓷坩埚。 
A.4.2.2 高温炉。 
A.4.2.3 电炉。 
A.4.2.4 坩埚钳。 
A.4.2.5 普通干燥器 。 
A.4.3 分析步骤  
称取试样 1 g（精确至 0.0001  g） ，放入已炽灼至恒重的瓷坩埚中 ，在电炉上缓缓炽灼至完全炭化 ，冷GB ×××× —××××  
 却至室温 。加入 0.5 mL浓硫酸使湿润 ，低温加热至硫酸蒸汽出尽 。然后移入高温炉中 800 ℃±25 ℃炽灼，
至完全灰化 。移至干燥器内 ，放冷至室温后称量 ，进行检查性灼烧 ，直至恒重 。 
A.4.4 结果计算                
试样中灼烧残渣的 质量分数 X3，按式（A.3）计算： 
%1002 1
3 mm mX …………………………… （A.3） 
式中 :  
m1——炽灼后瓷坩埚 和残渣的质量，单位为克 （g） ； 
m2——空坩埚的质量，单位为克 （g） ； 
m——试样的质量，单位为克 （g） 。 
计算结果保留至 两位小数。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于 0.02%。 
A.5 比旋光度 （以干基计 ）的测定 
A.5.1 试剂和材料  
氨水溶液 ：量取浓氨溶液 400 mL，置于 1000 mL容量瓶中 ，加水稀释定容 。 
A.5.2 仪器和设备  
A.5.2.1 旋光仪：精度  0.01°。 
A.5.2.2 分析天平 ：感量  0.1 mg。 
A.5.3 分析步骤  
称取试样约10 g（精确至 0.0001 g），置于 100 mL容量瓶中 ，加水适量溶解 ，加氨水溶液 0.2 mL，用水
定容至刻 度，摇匀，放置 10 min，于20 ±℃ 0.5℃用水调零 ，然后用试样溶液 冲洗旋光管两次 ，试样溶液 装
满旋光管 ，不能有气泡产生 ，进行测定 。 
A.5.4 结果计算  
试样的比旋光度 X4，按式（A.4）计算： 
) 1(100
54X LmaX …………………………… （A.4） 
式中： 
α——旋光度，单位为度 （°）；  
m——试样的质量，单位为克 （g）；  
L——旋光管的长度 ，单位为分米 （dm）；  
X5——试样中水分的质量分数 ，%； 
100——试样溶液 的体积，单位为毫升 （mL）。 
所得结果保留至一位小数 。 
试验结果以平行 测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值 不
大于算术平均值的 1 %。 
A.6 氯化物 (以Cl计)的测定 
A.6.1 试剂和材料  GB ×××× —××××  
 A.6.1.1 硝酸溶液 ：1+9。 
A.6.1.2 硝酸银溶液 ：17 g/L。 
A.6.1.3 氯化物标准溶液 ：0.05 mg/mL。 
A.6.2 仪器和设备  
纳氏比色管 。 
A.6.3 分析步骤  
称取试样 1 g（精确至0.1 g）置于纳氏比色管中 ，加水 10 mL溶解，再加入硝酸溶液 10 mL和硝酸银标
准溶液 1 mL，加水定容至 25 mL，在暗处放置 5 min。 
标准管的制备 ：准确吸取 1.0 mL氯化物标准溶液与试样管同时同样处理 。 
A.6.4 结果判定  
试样溶液的浑浊度浅于 标准溶液，即为氯化物含量小于等于 0.005%。 
A.7 硫酸盐 (以SO 4计)的测定 
A.7.1 试剂和材料  
A.7.1.1 盐酸溶液 ：1+9。 
A.7.1.2 硫酸钾标准溶液：称取硫酸钾 0.181  g置于 1000  mL量瓶中，加水适量使溶解并稀释至刻度 ，摇匀
即得（每1 mL相当于 100 μg的SO 42-） 。 
A.7.1.3 氯化钡溶液 ：25%。 
A.7.2 分析步骤  
称取本品 4.0 g，加水溶解使成约 40 mL（溶液如显碱性 ，可滴加盐酸使成中性 ）；溶液如不澄清 ，应
滤过；置50 mL纳氏比色管中 ，加稀盐酸 2 mL，摇匀得供试液 。另取标准硫酸钾溶液 2 mL，置50 mL纳氏
比色管中 ，加水稀释成约 40 mL，加稀盐酸 2 mL，摇匀得对照液 。于两溶液中分别加入 25%氯化钡溶液 5 mL，
用水稀释至 50 mL，充分摇匀 ，同置黑色背景上 ，从比色管上方观察 。 
A.7.3 结果判定  
试样溶液的浑浊度浅于 标准溶液，即为硫酸盐含量 小于等于 0.005%。