هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
  
 
 
 
 
مشروعنهائي 
  
 
 
 
GSO 05/ FDS/        :2015  
 
 
 
خلطات محسنات القهوة العربية المعبأة 
prepackaged mixed  improvers  of Arabic coffee  
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعية 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها  
عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة. 
  تقديم 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة الوطنية  
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية ، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية الخليجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة .  
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم  
" 5 " اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعيةبإعداد  هذه المواصفة  " خلطات 
محسنات القهوة العربية المعبأة ". وقامت المملكة العربية السعودية بإعداد مشروع هذه المواصفة.  
- وقد تم إعداد هذه المواصفة بالرجوع إلى اللوائح الفنية والمواصفات الخليجية (GSO  
 أعتمدت هذه المواصفة كلائحة فنية خليجية دون إدخال أية تعديلات فنية عليها, وذلك في إجتماع 
مجلس إدارة الهيئة رقم (   ) والذي عقد بتاريخ    /   /  هـ , الموافق   /   /      م. 
 
Foreword  
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which 
consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One of 
GSO main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations through 
specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No.(5) “Gulf technical 
committee for sector Standards of Foods and Agricultural products” has 
prepared the Gulf Standard  for " prepackaged mixed improvers of Arabic 
coffee ". The draft Standard has been pr epared by Kingdom Of Saudi Arabia . 
This Standard has been approved as a Gulf Technical Regulation without any 
technical modifications by GSO Board of Directors in its meeting No. (    ), 
held on     /    /     H,      /      /     G.     
 
 
 GSO………./ 2015  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 خلطات محسنات القهوة العربية المعبأة 
.1  المجال ونطاق التطبيق 
تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بخلطات محسنات القهوة العربية  المعبأة. 
2.  المراجع التكميلية   
1.2  GSO 9  "بطاقات المواد الغذائيةالمعبأة".  
2.2  GSO 2 1  "الاشتراطات  الصحية في مصانع الأغذية". 
3.2  GSO 23 "المواد الملونة المستخدمة في المواد الغذائية 
4.2  GSO 168   "اشتراطات  مخازن  حفظ الأغذية الجافة المعبأة ". 
5.2 GSO 841  "الحدود القصوى  للسموم الفطرية  المسموح  بها في الأغذية والأعلاف 
الأفلاتوكسينات " . 
6.2  GSO 988  "المستويات الإشعاعية المسموح  بها في المواد الغذائية ـ الجزء  الأول". 
7.2  GSO 382 " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية 
والغذائية ـ الجزء الأول " .  
8.2  GSO 383 " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية   
والغذائية ـ الجزء الثاني " .  
9.2       GSO839  "عبوات المواد الغذائية  الجزء  الأول  اشتراطات  عامة". 
10.2     GSO707   "المنكهات المسموح  باستخدامها في المواد الغذائية " . 
11.2     GSO150     "فترات  صلاحية المنتجات الغذائية ـــ الجزء الثاني  " . 
12.2 GSO948        "التوابل والبهارات  – أخذ العينات ". GSO………./ 2015  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 13.2  GSO 381   "المستحلبات والمثبتات ومغلظات القوام المسموح  باستخدامها في المنتجات 
الغذائية". 
14.2  GSO1016   "الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية - الجزءالأول  ". 
15.2 GSO 193   "المواصفة العامة للملوثات والسموم في الأغذية. 
3 التعاريف 
     خلطات محسنات القهوة العربية  المعبأة منتج محضر من البهارات والتوابل  والاعشاب وبعض المضافات  
الغذائية المسموح بها بغرض اعطاء اللون  و أو الطعم و أو الر ائحة و أو النكهة ويكون على شكل 
مسحوق. 
4 المتطلبات: 
يجب أن يتوافر في خلطات محسنات القهوة العربية المعبأة ما يلي: 
1.4    أن تكون جميع المواد الخام الداخلة في التصنيع مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة بها . 
 2.4   أن يتم تجهيز وتعبئة المنتج تحت ظروف صحية طبقًا للمواصفة القياسية الواردة في البند ( 2.2 ) 
3.4     أ يسمح بإضافة البن المحمص المطحون لهذا المنتج .  
4.4    أن تكون مكونات المنتج محتفظًا بخواصه الطبيعية من حيث الرائحة والنكهة و  خاليًا من التزنخ     
أو أية روائح غريبة .  
5.4      يسمح بإضافة التوابل والبهارات  والاعشاب مثل الهيل والزعفران  والقرنفل ... الخ، والمثبت    علمياً  
سلامتها. 
6.4     يسمحبإضافة الحليب المجفف ، مبيض القهوة . 
7.4     أن يكون خالياً  من المواد الغريبة  والشوائب و الهندباء (الشكوريا) .  
8.4     ان يكونسريع  الذوبان وخالي من التكتل  . 
9.4     لا تزيد نسبة الرطوبة عن 5% بالكتلة GSO………./ 2015  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 10.4   يسمحبإضافة المواد المضافة التالية:   
1.10.4 المواد الملونة الطبيعية كما هو وارد  في المواصفة القياسية الخليجية بالبند 3.2).) 
2.10.4 المنكهات طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية والوارد  في المواصفة القياسية الخليجية 
بالبند10.2) .) 
3.10.4   المستحلبات والمثبتات ومغلظات القوام طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في البند 
13.2) ) 
11.4     لا يسمحبإضافة مسحوق جوزة الطيب  في هذا المنتج إلا في حالة كون مخلوط التوابل               
يحتوي  على نسب منه.  
12.4      أ تزيد  حدود المستويات الإشعاعية عن الحدود الواردة  في المواصفة القياسية الخليجية          
الواردة  في البند (6.2) .  
13.4   أ تزيد  حدود السموم الفطرية  عما هو وارد  في المواصفة القياسية الخليجية الواردة  في البند 
(5.2). 
14.4      أ تزيد  الحدود المكروبية عما هو وارد  في المواصفة القياسية الخليجية الواردة  في البند 
(14.2. ) 
14.4 أنتكون الحدود القصوى  المسموح  بها من  بقايا المبيدات مطابقة للمواصفتين القياسيتين 
الواردتين في البند ( 7.2) ،8.2. ) 
16.4     ألاا تزيد  نسبة الملوثات  ( العناصر المعدنية الثقيلة )  عما هو في المواصفة القياسية الخليجية 
الواردة  في البند (15.2 ) . 
 
 
 GSO………./ 2015  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 5 التعبئة والتخزين والنقل والتداول 
     يجب مراعاة  ما يلي : 
        1.5   يجب ان يعبأ المنتج في عبوات  محكمة الغلق نظيفة وجافة وسليمة وخالية من الرائحة  غير 
المرغوبة  وغير منفذة للهواء و تحافظ على خصائص المنتج  ومطابقة للمواصفة القياسية الخليجية 
الواردة  في البند ( 9.2 ). 
2.5   يجب ان يتم تخزن   المنتج  بعيدا عن الرطوبة وأشعة الشمس و في مخازن  جيدة التهوية ونظيفة وجافة 
وخالية من الروائح غير المرغوبة  ومطابقة للمواصفة القياسية الخليجية الواردة  في البند (4.2).  
3.5   يتم نقل وتداول المنتج  في وسائل نقل نظيفة ومناسبة و تحفظ سلامة العبوة من التلف او التشوه    
والروائح  الغير مرغوبة .   
.6  البيانات الإيضاحية 
مع عدم الإخلال بما نصت عليه اللائحة الفنية الخليجية الواردة  في البند (1.2) و11.2) يجب
ان توضح عبوت المنتج البيانات التالية:  
 1.6  يجب كتابة عبارة محسن قهوة كجزء من  اسم المنتج . 
 2.6 يجب ذكر اسم وعنوان الصانع أو المعبئ  أو المستورد  
 3.6 ان يوضح طريقة التحضير   
4.6   يجب ذكر مكونات المنتجمرتبة  تنازليًا حسب نسبة كل منها       
5.6   بيان بأسماء المواد الغذائية والمكونات التى تتسبب في فرط الحساسية وذلك بكتابة عبارة "  يحتوي 
على " أو " قد يحتوي على ".  
6.6   أسماء المواد المضافة أو رمز ها الدولي والغرض من استخدامها  
7.6   يجب كتابة البيانات التغذوية 
8.6   تاريخ الانتاج و تاريخ انتهاء الصلاحية  
 GSO………./ 2015  المواصفة القياسية الخليجية  
 
 7 أخذ العينات 
تؤخذ عينات خلطات محسنات القهوة العربية  المعبأة طبقا لما هو في المواصفة القياسية الخليجية الواردة  في 
البند (12.3. ) 
 
.8 طرق الاختبار 
يجب اختبار مدى مطابقة عينات المنتج طبقا لطرق الاختبار الواردة  في المواصفات القياسية الخليجية المعتمدة . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO………./ 2015  المواصفة القياسية الخليجية  
 
  
  
 
 
المصطلحات الفنية 
     
 خلطات محسنات القهوة                                                     mixed improvers of coffee 
 هيل                                                                      Cardamoms        
شيكوريا                                                                                                    Chicory        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO………./ 2015  المواصفة القياسية الخليجية  
 
  
 
المراجع: 
 
 
-  GSO 1391:2002 "البن المحمص المطحون"