مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  هيئة  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروع إعداد لائحةنهائي  
Final Draft of Standard FDS 
 
 
 
 
TC05إعداد اللجنة الرئيسية الخليجية رقم  
 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05  
 
 
GSO   / 2017  
 
 
القهوة العربية سريعةالتحضير  
Instant Arabic Coffee  
 
 
 
 
 
I.C.S:  67.140.20  
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها 
لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها ، لذلك فإنها عرضة 
للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة ق ياسية 
خليجية إلا بعد اعتمادها من الهيئة. This document is a draft GSO Standard 
circulated for comments. It is, therefore, 
subject to alteration and modification and 
may not be referred to as a GSO Standard 
until approved by GSO.  
 
   مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
تقديم 
هيئة التقييس لدول  مجلس التعاون  لدول  الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها أجهزة التقييس 
الوطنية في الدول  الأعضاء ، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية واللوائح الفنية الخليجية بواسطة 
لجان فنية متخصصة . 
 
قرر (المجلس الفني لـ/مجلس إدارة) هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية في اجتماعه رقم (   ) 
الذي عقد بتاريخ / /  هـ ،الموافق  /  /  م اعتماد (اللائحة الفنية) الخليجية  (GSO    القهوة العربية سريعة
الذوبان) باللغة (العربية) التي تم دراستها وإعدا دها ضمن برنامج عمل (اللجنة الفنية) الخليجية رقم TC05"   "
اللجنة الفنيـة الخليجية لمواصفات قطـاع المنتجات الغذائية والزراعية  " المدرجة في خطة  (المملكة العربية  
السعودية). 
على أن تلغي المواصفة القياسية/اللائحة الفنية الخليجية رقم   ) / (وَتحل  محلها. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
 
 
 
 
 
 
القهوة العربية سريعةالتحضير  
 
   1المجال والتطبيق 
تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالقهوة العربية سريعة  التحضير وخليط القهوة العربي ة سريعة 
التحضير. 
   2المراجع التكميلية  
1.2    GSO 9"بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
2.2 GSO 21    " الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها 
3.2   GSO 841   " الحدود القصوى للسموم الفطرية المسموح بها في الأغذية والأعلاف - 
الأفلاتوكسينات ".  
4.2   GSO 382   "الحدود القصوى المسموح بها لبقايا الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية - 
الجزء الاول ".   
5.2   GSO 383 "الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية 
- الجزء الثاني “. 
6.2   GSO 988 "المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية -الجزء الأول".  
7.2 GSO 1016  " الحدود الميكروبيولوجية للسلع في المواد الغذائية ". مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
8.2   GSO 150 -2  " فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الثاني: فترات الصلاحية 
الاختيارية".  
9.2   GSO CODEX STAN  193  "المواصفة العامة للملوثات والسموم في الأغذية 
10.2  GSO 2500  "المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية  
11.2   GSO 168 " اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة “.  
12.2 GSO 839   " عبوات المواد الغذائية الجزء الأول اشتراطات عامة  
13.2 GSO 2388   " القهوة منزوعة الكافيين 
14.2   GSO 2233 " اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة ". 
15.2 GSO 2360 " الحدودالقصوى المسموح بها من الشوائب  والعيوب الطبيعية". 
  3التعاريف: 
- القهوة العربية سريعة التحضير: 
 هي قهوة سريع ة الذوبان مضاف لها أعشاب بهارات تضفي له  صفات مميزة.  
- خليط القهوة سريعة التحضير:  
 هي خليط مكون من القهوة سريعة الذوبان مضاف لها مكونات أخرى كالحليب أو مبيض القهوة والتوابل 
والبهارات والعشاب مثل الهيل والزعفران والقرنفل وغيرها، تضفي لها صفات مميزة.  
  4المتطلبات: 
يجب أن يتوافر في القهوة العربية سريعة الذوبان الاشتراطات التالية:  
1.4   أنيكون المنتج متجانساً وسريع الذوبان وسهل الانسياب وخالياً من التكتل.   مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
2.4   أن تكون جميع المواد الخام الداخلة في التصنيع مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة
بها. 
3.4   أن يتم تجهيز وتعبئة المنتج تحت ظروف صحية طبقاً للمواصفة القياسية الواردة في البن د (2.2.) 
4.4   يسمح بإضافةالتوابل والبهارات والأعشاب مثل:  الهيل والزعفران والقرنفل..الخ في حال القهوة  
العربية سريعة الذوبان، ويسمح بإضافة الحليب المجفف ومبيض القهوة والتوابل والبهارات والاعشاب مثل 
الهيل والزعفران والقرنفل..الخ  في حال خليط القهوة العربية سريعة الذوبان . 
في حال استخدام قهوة منزوعة الكافيين يجب ان تكون مطابقة لما ورد في البند 31.2. 
 5.4 أن تكون مكونات المنتج محتفظة بخواصها الطبيعية من حيث الرائحة والنكهة وخالياً من التزنخ أو
أية روائح غريبة.    
6.4   أن يكون خالياً  من المواد الغريبة والشوائب والهندباء (الشكوريا).  
7.4   أتقل نسبة  الكافيين عن 2% بالكتلة الجافة(في حال تم استخدام قهوة سريعة التحضير غير  
منزوعة الكافيين) وذلك للقهوة العربية سريعة التحضير، وألا تقل نسبة الكافيين عن 0.2 % بالكتلة
الجافة (في حال تم استخدام قهوة سريعة التحضير غير منزوعة الكافيين) وذلك لخليط القهوة العربية  
سريعة التحضير.  
8.4   ألا تزيد نسبة الرطوبة عن 4% بالكتلة في حال القهوة العربية سريعة التحضير، وألا تزيد نسبة 
الرطوبة عن 5 % في حال خليط القهوة العربية سريعة التحضير . 
نوع المنتج    نسبة الرطوبة  نسبة الكافيين 
قهوة 4% لا تقل عن2% 
خليط القهوة 5% لا تقل عن0.2% 
 مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
9.4   يسمح بإضافة المواد المضافةالواردة في المواصفة  القياسية الخليجية في البند (10.2.) 
10.4   ألا تزيد حدود المستويات الاشعاعية عن الحدود الواردة في المواصفة القياسية الخليجية الواردة 
في البند (6.2.) 
11.4   ألا تزيد حدود السموم الفطرية عن الحدود الواردة في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند 
(3.2.) 
12.4   ألا تزيد الحدود المكروبيولوجية عن الحدود الواردة في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في 
البند (7.2.) 
13.4   أن تكون الحدود القصوى المسموح بها من بقايا المبيدات مطابقة للمواصفتين القياسيتين 
الواردتين في البند ( 4.2) ،5.2.) 
14.4   ألا تزيد نسبة الملوثات (العناصر المعدنية الثقيلة) عما هو وارد في المواصفة القياسية الخليجية 
الواردة في البند ( 9.2.) 
   .5التعبئة والتخزين والنقل والتداول 
يجب مراعاة ما يلي:  
   1.5 أن يعبأ المنتج فيعبوات صحية ومناسبة محكمة القفل تحفظه من التلف والتلوث ولا تؤثر على 
خصائص المنتج وتكون مطابقة للمواصفة القياسية الخليجية الواردة  في البند (12.2.) 
   2.5يجب أن يتم نقل وتداول المنتج بطريقة آمنه لا تؤثر على خصائصه وذلك طبقاً  للمواصفة 
القياسية الخليجية الواردة  في البند (11.2  .) 
   3.5يجب ان يتم نقل وتداول المنتج بطريقة تحميه من الرطوبة والحرارة الزائدة والرائحة غير المرغوبة 
والتلف الميكانيكي.  مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
 
.6البيانات الإيضاحية 
 مع عدم الإخلال بما نصت عليه اللائحة الفنية الخليجية الواردة في البند ( 1.2) و8.2) يجب أن
توضح على عبوات المنتج البيانات التالية: 
1.6   أن يكون اسم المنتج "القهوة العربية سريعة التحضير"، أو "خليط القهوة العربية سريعة التح ضير". 
2.6   أن يوضح طريقة التحضير 
3.6   ذكر مكونات المنتج مرتبة تنازلياً حسب نسبة كل منها  
4.6   بيان بأسماء المواد الغذائية والمكونات التي تتسببفي فرط الحساسية وذلك بكتابة عبارة "يحت وي 
على" أو "قد يحتوي على".  
5.6   أسماء المواد المضافة أو رمزها الدولي والغرض من استخدامها  
6.6   كتابة البيانات التغذوية 
7.6   تاريخ الانتاج و انتهاء الصلاحية  
8.6   في حالة نزع الكافيين تذكر عبارة " خالٍ من الكافيين.  
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
 
 
 
المصطلحات الفنية 
 
قهوة عربية سريعة الذوبان                                   Instant Arabic  Coffee                                                                                                  
الهندباء          Handba                                                                                                    
خليط  Mix                                                                                      
                                                                                             
 
 
 
 
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خليجية  GSO  FDS 05        /2017  
  
 
المراجع  
 البن سريع الذوبان GSO 783 : 1997    
 خلطات محسنات القهوة العربية المعبأة GSO 2516 : 2016