中华人 民共和国国家标准  
 
GB xxxx—xxxx 
 
 
食品安全 国家标准  
食品添加剂  对羟基苯甲酸甲酯钠  
 
（征求意见稿）  
国家卫生 和计划生育委员会    发布 xxxx -xx-xx发布  xxxx -xx-xx实施  GB xxxx—xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂  对羟基苯甲酸甲酯钠  
 
1  范围  
本标准适用于在氢氧化钠水溶液中加入对羟基苯甲酸甲酯反应后精制而成的食品添加剂对羟基苯
甲酸甲酯钠。  
2  化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  
2.1 化学名称   
对羟基苯甲酸甲酯钠  
2.2 分子式 
C8H7NaO 3 
2.3 结构式 
 
2.4 相对分子质量  
174.1 5（按 2007 年国际相对原子质量）  
3  技术要求  
3.1 感官要求  
    感官要求应符合表 1 的规定。  
表1  感官要求  
项    目 要    求 检 验 方 法 
色泽 白色或近白色  取适量实验室样品 ，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光
线下，目视观察。  组织状态  粉末 
3.2 理化指标  
    理化指标应符合表 2的规定。  
表2  理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
对羟基苯甲酸甲酯钠（以干基计） ， w/%        98.5～101.5  附录 A中A.3 
水分， w/%                               ≤ 5.0 GB 5009.3 卡尔·费休法 GB xxxx—xxxx  
2 pH（1 g/L水溶液）                          9.5～10.5 GB/T 9724 （0.10 g样品，溶于 100 mL水） 
氯化物（以 Cl计）, w/%                     ≤ 0.035（通过试验）  附录 A中A.4 
硫酸盐（以 SO 4计）, w /%                   ≤ 0.030（通过试验）  附录 A中A.5 
杂质  
对羟基苯甲酸 , w /%                  ≤ 
其他各杂质 , w /%                     ≤ 
其他各杂质之和 , w /%                 ≤  
4.0（通过试验）  
0.5（通过试验）  
1.0（通过试验）  附录 A 中A.6 
溶液的澄清度与颜色                               通过试验  附录 A中A.7 
铅(Pb)/（mg/kg）                 ≤ 2 附录 A中A.8 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GB xxxx—xxxx  
3 附 录 A 
检验方法  
A.1 一般规定  
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T6682 中规定的三级水。  
分析中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂 及制品，在没有注明其它要求时，均按 GB/T 601 、
GB/T 602 和GB/T 603 之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  
A.2  鉴别试验  
A.2.1  试剂和材料  
A.2.1.1  盐酸。 
A.2.1.2   盐酸溶液： 1+1。 
A.2.1.3   碳酸钠溶液： 106 g/L。 
A.2.1.4   铁氰化钾溶液： 53 g/L。 
A.2.1.5   4-氨基安替比林 -硼酸盐缓冲溶液：  pH=9.0。 
取含 0.618%硼酸的 0. 1 mol/L氯化钾溶液 1000  mL与0.1 mol/L氢氧化钠溶液 420 mL混合。  
A.2.1.6   乙酸氧铀锌溶液。  
    称取 10 g乙酸氧铀， 加5 mL冰乙酸和 50 mL水， 微热使溶解； 称取 30 g乙酸锌，加3 mL冰乙酸和 30 mL
水，微热使溶解；将两溶液混合，放冷，过滤，即得。  
A.2.2  鉴别步骤 
A.2.2.1  对羟基苯甲酸甲酯的 熔点 
称取 0.5 g样品，精确至 0.01 g，加入50 mL水使溶解，立即加 5 mL盐酸，振摇，过滤，用水充分洗涤 沉淀，
在80 ℃下减压干燥 2 h。按 GB/T617 测定试样熔点，熔点为 125 ℃～128 ℃。 
A.2.2.2 显色反应  
取0.01 g样品，置于试管中， 加1 mL碳酸钠溶液，加热煮沸 30 s，冷却，加入 5 mL 4 -氨基安替比林 -
硼酸盐缓冲溶液和 1 mL铁氰化钾溶液，混匀，溶液变为红色。  
A.2.2.3 钠盐实验  
铂丝用盐酸湿润后，蘸取 样品，在无色火焰中燃烧，火焰应显鲜黄色。  
称取 1 g样品，精确至 0.01 g，用适量的水溶解，加 1 mL盐酸溶液，用水稀释至 20 mL。取1 mL该试
样溶液， 加5 mL乙酸氧铀锌 溶液，摇匀，有黄色沉淀产生。  
A.3 对羟基苯甲酸甲酯钠含量的测定  
A.3.1  试剂和材料  
A.3.1.1   冰乙酸。  
A.3.1.2   高氯酸标准滴定溶液： c(HClO 4)=0.1 mol/L。 
A.3.2  分析步骤  
称取约0.15 g样品，精确至 0.0001g，加 50 mL冰乙酸溶解，用 高氯酸标准滴定溶 液滴定，电位滴定
法指示终点。 同时进行空白试验 。 
A.3.3  结果计算  GB xxxx—xxxx  
4 对羟基苯甲酸甲酯钠 （干基计） 的质量分数 w1，按式 (A.1)计算：  
          
%1001000) (2 1
1 mcMvvw   ………………………… （A.1） 
式中：  
V1——空白消耗高氯酸标准滴定溶液体积的数值 , 单位为毫升 (mL)； 
V2——样品消耗高氯酸标准滴定溶液体积的数值 , 单位为毫升 (mL)；  
c——高氯酸标准滴定溶液浓度的准确数值 , 单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m——换算为干基后样品的 质量的数值 , 单位为克 (g)；  
M——对羟基苯甲酸甲酯钠 （C8H7NaO 3） 的摩尔质量的数值 , 单位为克每摩尔 (g/ mol)( M=174.1)； 
1000 ——换算因子 。 
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对 差值不大于 1.0﹪。 
A.4 氯化物的测定  
A.4.1  试剂和材料  
A.4.1.1   硝酸溶液： 1+9。 
A.4.1.2   硝酸银溶液： 17 g/L。 
A.4.1.3   氯化物（Cl）标准溶液： 0.01 mg/mL。 
A.4.2  分析步骤  
称取 2.0 g样品，加 40 mL水溶解，用硝酸溶液调节溶液至中性，用水稀释至 50 mL，振摇，过滤，
保留滤液。取滤液 5.0 mL，作为试验溶液，置于 50 mL纳氏比色管中，加 10 mL硝酸溶液，加水至体积
约40 mL，加1.0 mL硝酸银溶液，用水稀释至 50 mL，摇匀，暗处放置 5 min，在黑色背景下，轴向观察，
试验溶液所呈浊度不得大于 标准。  
标准是量取 7.0 mL氯化物（Cl）标准溶液，与试验溶液同时同样处理。        
A.5 硫酸盐的测定  
A.5.1  试剂和材料  
A.5.1.1  盐酸溶液： 1+3。 
A.5.1.2  氯化钡溶液： 250 g/L。 
A.5.1.3  硫酸钾标准溶液： 0.1 mg/mL。 
A.5.2  分析步骤  
量取 A.4.2的滤液 25 mL，作为试验溶液，置于 50 mL纳氏比色管中，加 2 mL盐酸溶液，加水至体积
约40 mL，加5 mL氯化钡溶液，用水稀释至 50 mL，摇匀，放置 10 min，在黑色背景下，轴向观察， 试
验溶液所呈浊度不得大于 标准。  
标准是量取 2.4 mL硫酸钾标准溶液 ，与试验溶液同时同样处理。    
A.6 杂质的测定  
A.6.1  方法提要  GB xxxx—xxxx  
5 用高效液相色谱法，在选定的工作条件下，通过色谱柱使样品溶液中各组分分离，用紫外吸收检
测器检测，外标法定量， 得到样品中各杂质的含量。  
A.6.2  试剂和材料  
A.6.2.1  对羟基苯甲酸甲酯钠： 色谱纯， 质量分数 ≥95%。 
A.6.2.2   对羟基苯甲酸：质量分数 ≥99%。 
A.6.2.3   甲醇。 
A.6.2.4   冰乙酸溶液：1→100。   
A.6.3  仪器和设备 
A.6.3.1  高效液相 色谱仪 (HPLC)：配有紫外光检测器 。 
A.6.3.2   进样器：自动进样器或 50 L微量进样器。 
A.6.3.3  数据处理系统：色谱工作站或数据处理机。  
A.6.4  色谱分析条件  
推荐的色谱柱及典型操作条件见表 A.1，其他能达到同等分离程度的色谱柱和色谱操作条件均可
使用。  
表A.1  色谱柱和典型色谱操作条件  
色谱柱  250 mm× 4.6  mm（柱长 ×柱内径） 不锈钢柱， 十八烷基硅烷键合硅胶为固定相   
流动相  甲醇：乙酸溶液 =60：40 
流动速度 /( mL/min)  0.8 
检测器检测波长 /nm 254 
进样量 /μL 20 
A.6.5  分析步骤  
A.6.5.1 对羟基苯甲酸甲酯钠和对羟基苯甲酸混合 溶液的制备  
分别称取适量 对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸 ，用流动相溶解、摇匀并稀释，制成各含 对羟
基苯甲酸甲酯钠、 对羟基苯甲酸 0.1 mg/mL的混合溶液。    
A.6.5.2  样品溶液的制备  
称取适量样品，用流动相溶解并稀释，制成 1.0 mg/ mL的样品溶液。  
A.6.5.3  对照溶液的制备  
准确量取样品溶液适量， 用流动相稀释，制成 10 μg/ mL的对照溶液。      
A.6.5.4  测定 
按高效液相色谱操作规程调节 仪器 , 使基线平稳 , 进样 20 L对羟基苯甲酸甲酯钠和对羟基苯甲
酸混合溶液溶液，记录色谱图，理论板数按 对羟基苯甲酸甲酯钠峰计算不低于 8000，对羟基苯甲酸甲
酯钠峰与 对羟基苯甲酸峰的分离度应符合要求。进样 20 L对照溶液，调节检测灵敏度，使 羟基苯甲
酸甲酯钠峰 峰高约为满量程的 20%。分别准确进样 20 L对照溶液和样品溶液，记录色谱图至 对羟基
苯甲酸甲酯钠峰保留时间的 4倍。  
A.6.6  结果计算  
样品溶液色谱图中如有 对羟基苯甲酸 峰，其峰面积不得大于对照溶液中 对羟基苯甲酸甲酯钠 峰面
积的4倍。其他单个杂质峰面积不得大于对照溶液中 对羟基苯甲酸甲酯钠 峰面积的 0.5倍。其他各杂
质峰面积的和不得大于对照溶液中 对羟基苯甲酸甲酯钠 峰面积。  
A.7 溶液的澄清度与颜色  GB xxxx—xxxx  
6 A.7.1  试剂和材料  
A.7.1.1  比色用重铬酸钾溶液的 制备 
    称取0.4000  g在120 ℃干燥至恒量的基准 重铬酸钾，置于 500 mL容量瓶中，加适量水溶解并稀释至
刻度，摇匀 。该溶液含 重铬酸钾（ K2Cr2O7）0.800  mg/mL。 
A.7.1.2 比色用硫酸铜溶液的制备  
    称取约 32.5 g五水合硫酸铜，精确至 0.01 g，加适量盐酸溶液（ 1→40）溶解，转入 500 mL容量瓶中，
用盐酸溶液（ 1→40）稀释至刻度。准确量取 10.0 mL该溶液于碘量瓶中，加 50 mL水和 4 mL乙酸、 2 g
碘化钾，用硫代硫酸钠标准滴定溶液 [c(Na 2S2O3)=0.1  mol/L]滴定，近终点时，加 2 mL淀粉指示液，继续
滴定至蓝色消失，记录消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积数。每 1 mL硫代硫酸钠标准滴定溶液相当
于24.97  mg的五水合硫酸铜（ CuSO 4· 5H 2O） 。根据上述滴定结果，在剩余的硫酸铜溶液中加入适量盐酸
溶液（ 1→40），配制成含五水合硫酸铜（ CuSO 4· 5H 2O）62.4 mg /mL溶液。  
A.7.1.3  比色用氯化钴溶液 的制备 
    称取约 32.5 g六水合氯化钴，精确至 0.01 g，加适量盐酸溶液（ 1→40）溶解，转入 500 mL容量瓶中，
用盐酸溶液（ 1→40）稀释至刻度。准确量取 2.0mL该溶液于锥形瓶中，加 200mL水摇匀，加氨水溶液至
氯化钴溶液由浅红色变为绿色，加 10 mL乙酸 -乙酸钠缓冲溶液（ pH6.0） ，加热至 60 ℃，加 5滴二甲酚橙
指示液，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液 [c(EDTA)=0.05  mol/L]滴定至溶液显黄色， 记录消耗硫代硫
酸钠标准滴定溶液的体积数。每 1 mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液 相当于 11.90  mg的六水合氯化钴
（CoCl 2· 6H 2O） 。根据上述滴定结果，在剩余的氯化钴溶液中加入适量盐酸溶液（ 1→40），配制成含
六水合氯化钴（ CoCl 2· 6H 2O）59.5 mg /mL溶液。 
A.7.1.4  标准比色液的制备 
    准确量取 22.5 mL比色用氯化钴溶液、 12.5 mL比色用重铬酸钾液、 20.0 mL比色用硫酸铜溶液和 45.0 
mL水，混合摇匀，作为 标准比色液的贮备液。 准确量取 1.5mL标准比色液贮备液，加 8.5 mL水，混合摇
匀，得标准比色液。  
A.7.2  分析步骤  
称取 1.0 g样品，置于 25 mL纳氏比色管中， 加10 mL水溶解，溶液应澄清 。另取标准比色液 10 mL，
置于另一 25 mL纳氏比色管中，两管同置白色背景下，自上向下透视，或同置白色背景前，平视观察，
试样溶液呈现的颜色 不得深于 标准比色液颜色。  
A.8 铅的测定  
按GB 5009.12 中“石墨炉原子吸收光谱法”或“火焰原子吸收光谱法” 进行。其中 ，试样不需预处
理，试样消解可根据实验室条件选用 “干法灰化 ”或“湿式消解法 ”进行，并视样品情况将试样溶液进行适
当的稀释。