ЗАТВЕРДЖЕНО  
Наказ Міністерства розвитку 
економіки, торгівлі та сільського 
господарства  України  
__________ _____ _______ № _____  
 
 
 
 
 
 
 
 
ПЕРЕЛІК  
речовин (інгредієнтів, компонентів),  що дозволяється використовувати  
у процесі органічного виробництва та які дозволені до використання  
у гранично допустимих кількостях  
 
І. Засоби захисту рослин  
 
№  Назва  речовини  Опис, вимоги до складу, умови 
застосування  
1 2 3 
Речовини рослинного або тваринного походження  
1 Allium sativum  (екстракт 
часнику)   
2 Азадирактин, одержаний із 
Німу  
(Azadira chta indica 
(Азадірахта індійська )) 
  2 
 
1 2 3 
3 Основні речовини1 (у тому 
числі лецитини, сахароза, 
фруктоза, оцет, сироватка, 
гідрохлорид хітозану2, 
Equisetum arvense тощо)  Лише основні  речовини1 рослинного і 
тваринного походження, що відповідають 
визначенню “харчовий продукт ” відповідно 
до Закону України “Про основні принципи 
та вимоги до безпечності та якості харчових 
продуктів ”. 
Речовини не мають використовуватися як 
гербіциди, лише для боротьби зі 
шкідниками та хворобами  
4 Бджолиний віск  Лікування та захист ран після обрізки  
5 COS -OGA 
(ChitoOlygoSaccharides et 
OligoGAlacturonides)   
6 Гідролізовані білки, крім 
желатину   
7 Ламінарин  Бура водорість має вирощуватися 
відповідно до вимог органічного 
виробництва  
8 Феромони  Лише в пастках та розпилювачах  
9 Рослинні олії  Усі види використання, крім застосування 
як гербіциди  
10 Піретрини, отримані з 
Chrysanthemum 
cinerariaefolium   
11 Піретроїди (лише 
дельтаметрин або 
лямбдацигалотрин ) Лише у пастках зі специфічними 
атрактантами (речовинами, що 
приваблюють шкідників)  
Лише проти Bactrocera olea та Ceratitis  
capitata Wied  3 
 
1 2 3 
12 Касія, одержана з касії 
гіркої (Quassia amara)  Лише як інсектицид, репелент  
13 Репеленти із запахом 
тваринного чи рослинного 
походження / овечий жир  Лише на неїстівних частинах рослини чи на 
частинах, які не можуть бути з’їдені 
вівцями чи козами  
14 Salix spp.  Cortex 
(дубильний екстракт кори 
верби)   
Мікроорганізми або речовини, вироблені мікроорганізмами  
1 Мікроорганізми  Якщо не є генетично модифікованими 
організмами  
2 Спіносад   
Інші речовини  
1 Силікат алюмінію (каолін)   
2 Гідроксид кальцію  Якщо використовується як фунгіцид, лише 
для фруктових дерев, у тому числі у 
розсадниках,  
для боротьби з Nectria galligena  (рак яблуні)  
3 Вуглекислий газ   
4 Сполуки міді у вигляді 
гідроксиду міді, 
оксихлориду міді, оксиду 
міді, бордоської рідини та 
триосновного сульфату 
міді До шести кілограмів міді на гектар на рік.  
Для багаторічних культур дозволяється 
перевищення максимальної кількості (шість 
кілограмів міді) в окремий рік за умови, що 
середня фактично використана кількість за 
п’ятирічний період, який складається з 
поточного року і чотирьох попередніх 
років, не перевищує шести кілограмів  
 4 
 
1 2 3 
5 Діамонійфосфат 
(гідрофосфат амонію)  Лише як атрактант (речовина, що 
приваблює шкідників) у  пастках  
6 Етилен  Дозволяється використовувати як регулятор 
росту рослин лише в приміщеннях.  
Дозвіл обмежується професійними 
користувачами  
7 Жирні кислоти  Дозволені всі види застосування, крім 
застосування як гербіциди  
8 Фосфат заліза (ортофосфат 
заліза (ІІІ))  Препарати для поверхневого внесення між 
культивованими рослинами  
9 Кизельгур (діатомова 
земля)   
10 Вапняна сірка (полісульфід 
кальцію)   
11 Парафінова олія   
12 Гідрокарбонат 
калію/натрію (бікарбонат 
калію/натрію)   
13 Кварцовий пісок   
14 Сірка   
 
ІІ. Добрива і  речовини для покращення ґрунту  
 
№  Найменування  Опис, вимоги до складу, умови застосування  
1 2 3 
1 Підстилковий гній  Продукти, що складаються із суміші 
екскрементів тварин і рослинних речовин 
(підстилка для тв арин)  
 5 
 
1 2 3 
  Забороняється використовувати матеріали з 
неорганічного тваринництва  
2 Висушений 
підстилковий гній і 
сухий пташиний послід  Забороняється використовувати матеріали з 
неорганічного тваринництва  
3 Компостовані 
екскременти тварин, у 
тому числі пташиний 
послід і компостований 
стійловий гній  Забороняється використовувати матеріали з 
неорганічного тваринництва  
4 Рідкі екскременти 
тварин  Використання після проведення ферментації 
і перевірки її результатів та/або 
відповідного розбавлення.  
Забороняється  використовувати матеріали з 
неорганічного тваринництва  
 
5 Компостована або 
ферментована суміш 
побутових відходів  Продукт, отриманий із сортованих 
побутових ві дходів, які були піддані 
компостуванню або анаеробній ферментації 
для виробництва біогазу.  
Лише побутові відходи рослинного і 
тваринного походження.  
Лише за умови виробництва у закритій і 
контрольованій системі збирання.  
Максимальна концентрація в мг/кг су хої 
речовини:  
кадмію: 0,7;  
міді: 70;  
 6 
 
1 2 3 
  нікелю: 25;  
свинцю: 45;  
цинку: 200;  
ртуті: 0,4;  
хрому (загального): 70;  
хрому (VI): не виявлено за результатами 
дослідження (випробування)  
6 Торф  Сфера застосування обмежується 
садівництвом, квітникарством, лісництвом, 
розсадництвом  
7 Відходи від 
виробництва грибів  Початковий склад субстрату обмежується 
продуктами, перелік яких міститься у цьому 
розділі  
8 Екскременти хробаків 
(вермікомпост) і комах   
9 Гуано   
10 Компостована або 
ферментована суміш 
речовин рослинного 
походження  Продукт, отриманий в результаті 
змішування речовин рослинного 
походження, які пройшли процес 
компостування або анаеробної ферментації 
для виробництва біогазу  
11 Дігестат біогазу, що 
містить побічні 
прод укти тваринного 
походження, 
перероблені разом з 
матеріалами рослинного  Побічні продукти тваринного походження 
(включаючи побічні продукти диких 
тварин) категорії ІІІ та вміст шлунково -
кишкового тракту категорії ІІ ( категорії ІІ і 
ІІІ відповідно до Закону України “Про 
побічні продукти тваринного походження, 
не призначені для споживання людиною ”) 
не мають бути  7 
 
1 2 3 
 або тваринного 
походження, 
переліченими у цьому 
розділі  отримані з неорганічного тваринництва.  
Процеси мають відповідати Закону Украї ни 
“Про побічні продукти тваринного 
походження, не призначені для споживання 
людиною» ”. 
Не використовувати на їстівних частинах 
рослин  
12 Продукти чи побічні 
продукти тваринного 
походження, а саме  
кров’яне борошно;  
борошно з копит;  
борошно із рогів;  
кісткове борошно або  
борошно з 
дежелатинованих 
кісток;  
рибне борошно;  
м’ясне борошно;  
борошно з пір’я, 
волосся і щетини;  
вовна;  
хутро;  
волосся;  
молочні продукти;  
білковий гідролізат  Щодо хутра:  
максимальний вміст у сухій речовині, мг/кг:  
хрому (VI): не виявлено за результатами 
дослідження (випробування).  
Білковий гідролізат заборонено 
використовувати на їстівних частинах 
рослин  
13 Продукти та побічні 
продукти рослинного 
походження на добрива  Наприклад, борошно зі шроту олійних 
культур, шкаралупа какао -бобів, солодові 
ростки  8 
 
1 2 3 
14 Гідролізовані білки 
рослинного походження   
15 Морські водорості та 
продукти з них  Отримані безпосередньо за допомогою: 
фізичних процесів, включаючи дегідрацію, 
заморожування і подрібнення;  
екстракції за допомогою води чи водних 
розчинів кислот та/або лугів;  
ферментації  
16 Тирса і тріска деревна  Після зрубування деревина не піддавалася 
хімічній обробці  
17 Компостована кора  Після зрубування деревина не піддавалася 
хімічній обробці  
18 Деревний попіл  Після зрубування деревина не піддавалася 
хімічній обробці  
19 Фосфоритне борошно  Продукт, отриманий шляхом подрібнення 
м’яких мінеральних фосфатів, що містить 
трикальційфосфат і карбонат кальцію як 
основні інгредієнти  
25 % P 2O5. 
Фосфор у перерахунку на P 2O5, розчинний  
у мінеральних кислотах.  
Мінімум 55  % заявленого складу в 
перерахунку на P 2O5, розчиняються в 2  % 
мурашиній кислоті.  
Ступінь дисперсності:  
не менше 90 % проходить через сито з 
чарунками 0,063 мм;  
не менше 99  % проходить через сито з  
 9 
 
1 2 3 
  чарунками 0,125 мм. 
Вміст кадмію менше або дорівнює 90 мг/кг 
P2O5 
20 Фосфат алюмінію і 
кальцію (алюмофосфат 
кальцію)  Продукт, отриманий в аморфній формі 
шляхом термообробки і подрібнення, 
містить фосфати алюмінію і кальцію як 
основні інгредієнти  
30 % P 2O5. 
Фосфор у перер ахунку на P 2O5, розчинний у 
мінеральних кислотах.  
Мінімум 75  % складу у перерахунку на 
P2O5, розчиняються в лужному цитраті 
амонію.  
Ступінь дисперсності:  
не менше 90  % проходить через сито з 
чарунками 0,16 мм;  
не менше 99  % проходить через сито з 
чарунками  0,63 мм.  
Вміст кадмію менше або дорівнює 90 мг/кг 
P2O5. 
Використовується виключно для лужних 
ґрунтів (pH > 7,5)  
21 Основний шлак (томас - 
шлак)  Продукт, отриманий у результаті виплавки 
заліза шляхом обробки фосфору, 
розплавляється і містить кальцієві 
силікофосфати як основні інгредієнти  
12 % P 2O5. Фосфор у перерахунку на 
пентаоксид фосфору, розчинний у 
мінеральних кислотах  10 
 
1 2 3 
  Мінімум 75  % заявленого вмісту у 
перерахунку на пентаоксид фосфору, 
розчиняються в 2  % лимонній кислоті  
або 
P2O5. 
Фосфор у перерахунку на пентаоксид 
фосфору, розчинний у 2 % лимонній 
кислоті.  
Ступінь дисперсності:  
не менше 75  % проходить через сито з 
чарунками 0,16 мм;  
не менше 96  % проходить через сито з 
чарунками 0,63 мм  
22 Неочищена калійна сіль 
або к аїніт  Сира ка лієва сіль.  
Продукт, отриманий з неочищених солей 
калію  
9 % K 2O. 
Калій у перерахунку на водорозчинний  
K2O. 
2 % MgO  
Магній у вигляді водорозчинних солей у 
перерахунку на оксид магнію.  
Водорозчинний оксид калію.  
Водорозчинний оксид магнію.  
Загальний оксид натрію.  
Вміст хлоридів має бути зазначено  
23 Сульфат калію, 
можливо із вмістом 
магнієвої солі  Продукт, отриманий із сирої калійної солі 
шляхом фізичного процесу екстрагування, 
може також містити магнієві солі  11 
 
1 2 3 
24 Барда й екстракт барди  За винятком амонієвої барди  
25 Карбонат кальцію 
(крейда, вапнякова 
глина, вапнякове 
борошно, бретонський 
меліорант, маерл 
(maerl), фосфатна 
крейда)  Лише природного походження  
26 Карбонат магнію та 
кальцію  Лише природного походження.  
Наприклад, магнієва крейда, мелений 
магній, вапняк  
27 Сульфат магнію 
(кізерит)  Лише природного походження  
28 Розчин кальцію хлориду  Позакоренева обробка яблунь у разі 
виявлення дефіциту кальцію  
29 Сульфат кальцію  
(природний  гіпс)  Продукт природного або промислового 
походження, що містить сульфат кальцію за 
різних ступенів гідратації  
25 % CaO;  
35 % SO 3. 
Кальцій і сірка в перерахунку на загальний  
CaO + SO 3. 
Ступінь дисперсності:  
не менше 80 % проходять через сито з 
чарунками 2 мм;  
не менше 99 % проходять через сито з 
чарунками 10 мм;  
Загальний триоксид сірки.  
Необов’язково – загальний CaO.  12 
 
1 2 3 
  Лише природного походження  
30 Промислове вапно з 
цукрового виробництва  Побічний продукт виробництва цукру з 
цукрових буряків та цукрової тростини  
31 Промислове вапно 
(дефекат) з вакуумного 
виробництва солі  Побічний продукт виробництва вакуумної 
солі з ропи, видобутої у гірській місцевості  
32 Промислове вапно від 
вакуумного 
виробництва солі  Відходи вакуумного виробництва солі з 
гірського сольового розчину (з ропи)  
33 Елементарна сірка  
 Відносно рафінований природний або 
промисловий продукт  
98 % S (245 %: SO 3). 
Сірка у перерахунку на загальний SO 3. 
Загальний триоксид сірки  
34 Мікроелементи  Неорганічні мікроелементи – бор, кобальт, 
мідь, залізо, марганець, молібден, цинк  
35 Хлорид натрію  Лише видобута сіль  
36 Кам’яне борошно і 
глини   
37 Леонардит (сирий 
органічний осад, 
багатий на гумінові 
кислоти)  Лише якщо отриманий як побічний продукт  
гірничої діяльності  
38 Ксиліт  Лише якщо отриманий як побічний продукт 
гірничої діяльності  (наприклад, побічний 
продукт видобутку бурого вугілля)  
39 Хітин (полісахарид, 
отриманий з панцирів 
ракоподібних)  Лише якщо отримано зі сталого рибальства  
або органічної аквакультури  13 
 
1 2 3 
40 Органічні відкладення з 
прісних водойм, 
утворені внаслідок 
видалення кисню 
(наприклад, сапропель)  Лише органічні відкладення, які є 
побічними продуктами використання 
прісних водойм або отримані з колишніх 
прісних водойм.  
У разі потреби екстракція має проводитися 
так, щоб мінімально впливати на водну 
систему. 
Лише відкладення, отримані з джерел, які не 
забруднені пестицидами, стійкими 
органічними забруднювачами та 
нафтопродуктами.  
Максимальна концентрація сухої речовини, 
мг/кг:  
кадмій: 0,7;  
мідь: 70;  
нікель: 25;  
свинець: 45;  
цинк: 200;  
ртуть: 0,4;  
хром (загальний): 70;  
хром (VI): не виявлено за результатами 
дослідження (випробування)  
 
ІІІ. Неорганічні кормові матеріали рослинного походження, кормові 
матеріали тваринного і мінерального походження та деякі речовини, які 
використовуються  для годування тварин  
 
1. Кормові матеріали мінерального походження  
 
1. Натрій:  
сульфат натрію ; 
карбонат натрію ; 14 
 
бікарбонат натрію ; 
хлорид натрію . 
 
2. Калій:  
хлорид калію . 
 
3. Кальцій : 
літотамнії та мергель ; 
мушлі водних тварин (у тому числі кістки каракатиці) ; 
карбонат кальцію ; 
глюконат кальцію . 
 
4. Фосфор:  
дефторований д икальційфосфат ; 
дефторований монокальційфосфат ; 
монофосфат натрію ; 
фосфат кальцію -магнію ; 
фосфат кальцію -натрію . 
 
5. Магній:  
оксид магнію (безводний оксид магнію) ; 
сульфат магнію ; 
хлорид магнію ; 
карбонат  магнію ; 
фосфат магнію . 
2. Інші кормові матеріали  
 
Ферментаційні (побічні) продукти мікроорганізмів, клітини яких були 
інактивовані або вбиті:  
Saccharomyces cerevisiae ; 
Saccharomyces carlsbergensis . 15 
 
 
ІV. Кормові добавки , 
які використовуються для год ування тварин  
 
1. Поживні к ормові добавки  
 
1. Вітаміни  та провітаміни : 
вітаміни, отримані з продукції сільськогосподарського походження;  
синтетичні вітаміни, ідентичні вітамінам, отриманим із продукції 
сільськогосподарського походження, для моногастричних  та водних тварин;  
синтетичні вітаміни A, D, E, ідентичні вітамінам, отриман им із продуктів 
сільськогосподарського  походження, які можуть використовуватись для жуйних 
тварин, дозволені органом сертифікації після проведення оцінки можливості 
органічних жуйних тварин отримати необхідну кількість зазначених вітамінів із 
кормів . 
 
2. Суміші  мікроелемент ів: 
1) Е1 залізо : 
карбонат заліза;  
сульфат заліза моногідрат та/або гептагідрат;  
оксид заліза;  
 
2) Е2 йод: 
йодат кальцію безводний;  
йодид калію ; 
кальцій йодноватокислий безводний;  
 
3) Е3 кобальт : 
тетрагідрат ацетату кобальту  (II);  
карбонат кобальту (II);  16 
 
моногідрат карбонат у гідрооксиду  кобальту (II)  (2:3);  
гранульований карбонат кобальту (II) з покриттям ; 
гептагідрат сульфату кобальту  (II); 
 
4) Е4 мідь : 
оксид міді;  
основний карбонат міді, моногідрат;  
сульфат міді, пентагідрат;  
гідроксид -хлорид міді;  
 
5) Е5 марганець : 
карбонат марганцю;  
оксид марганцю;  
сульфат марганцю, моногідрат;  
 
6) Е6 цинк : 
оксид цинку;  
сульфат цинку , моно - та/або гептагідрат ; 
моногідрат гідроксо хлор иду цинку;  
 
7) Е7 молібден : 
натрій молібденовокислий ; 
 
8) Е8 селен : 
селеніт натрію;  
селенат натрію;  
селенізовані дріжджі  інактивовані . 
 
2. Зоотехнічні та сенсорні кормові добавки  
1. Зоотехнічні кормові добавки:  
ензими і мікроорганізми . 
2. Сенсорні кормові добавки:  
ароматичні суміші  (лише екстракти із сільськогосподарської продукції).  17 
 
3. Технологічні кормові добавки  
 
1. Консерванти : 
Е200  – сорбінова кислота ; 
Е236  – мурашина кислота ; 
Е237  – форміат натрію ; 
Е260  – оцтова кислота ; 
Е270  – молочна кислота ; 
Е280  – пропіонова кислота ; 
Е330  – лимонна кисл ота. 
 
2. Антиоксиданти : 
Е306  – багаті на токоферол екстракти природного походження, що 
використовуються як антиоксидант.  
3. Емульгатори, стабілізатори, згущувачі  та желюючі агенти : 
E322 – лецитини . 
Лише якщо вироблено  із сировини , отриманої в результаті органічного 
виробництва.  
Використання обмежене для кормів, призначених для годування тварин 
аквакультури.  
 
4. Зв’язуючі та антиспікаючі агенти : 
E535 – фероціанід натрію, макс имальне дозування 20 мг/кг NaCl  в 
перерахунку на  фероціанід ; 
Е551b  – колоїдний кремній ; 
Е551с  – кізельгур;  
Е558  – бентоніт;  
Е559  – каолінові глини , віль ні від азбесту ;  
Е560  – природні суміші стеаритів і хлоритів ; 
Е561 – вермікуліт;  18 
 
Е562 – сепіоліт ; 
Е566 – натроліт -фоноліт;  
Е568 – кліноптиоліт осадового походження ; 
Е559  – перліт . 
 
5. Силосні добавки : 
ферменти та мікроорганізми . 
Використання обмежується виробництвом силосу, коли погодні умови 
перешкоджають належній ферментації.  
 
V. Продукти для очищення  і дезінфекції ставків, кліток,  
будівель і споруд, що використовуються у тваринництві  
 
1. Продукти для очищення та дезінфекції приміщень для утримання 
тварин : 
калієве та натрієве мило;  
вода та пара;  
вапняне молоко;  
вапно;  
негашене вапно;  
гіпохлорит натрію ( наприклад , рідкий відбілювач);  
каустична сода;  
каустичний поташ;  
перекис водню;  
натуральні есенції рослин;  
цитринова, надоцтова, мурашина, молочна, щавелева та оцтова кислота;  
спирт;  
азотна кислота (для обладнання у молочних господарства х); 
фосфорна кислота (для обладнання у молочних господарства х); 
формальдегід;  19 
 
продукти для очищення  і дезінфекції сосків та доїльних установок ; 
карбонат натрію . 
 
2. Речовини для очищення і дезінфекції обладнання та споруд 
аквакультури і виробництва водоростей за відсутності водних тварин:  
озон;  
натрію гіпохлорит;  
кальцію гіпохлорит;  
гідроксид кальцію;  
оксид кальцію;  
каустична сода;  
спирт;  
перманганат калію;  
чайний напій з натурального насіння камелії (використання обмежене 
виробництвом креветок);  
суміші пероксомоносульфату калію та хлориду натрію, що продукують 
гіпохлоритні кислоти.  
 
3. Речовини, які до зволено використовувати як за присутності, так і за 
відсутності водних тварин : 
вапняк (карбонат кальцію) для контролю pH;  
доломіт для корекції pH (використання обмежене виробництвом креветок) ; 
хлорид натрію;  
перекис водню;  
перкарбонат натрію;  
органічні кислоти (оцтова кислота, молочна кислота, лимонна кислота);  
гумінова кислота;  
надоцтова кислота;  
пероцтова та пероктанова кислоти;  
йодофор (лише за присутності яйцеклітин).  20 
 
VI. Продукти для очищення і дезінфекції будівель і споруд, що 
використовуються у ро слинництві  
 
Продукти для очищення і дезінфекції будівель і споруд, що 
використовуються у рослинництві:  
калієве та натрієве мило;  
вода та пара;  
вапняне молоко;  
вапно;  
негашене вапно;  
гіпохлорит натрію (наприклад , рідкий відбілювач);  
каустична сода;  
каустичний поташ;  
перекис водню;  
натуральні есенції рослин;  
цитринова, надоцтова, мурашина, молочна, щавелева та оцтова кислота;  
спирт;  
азотна кислота (для обладнання у молочних господарствах);  
фосфорна кислота (для обладнання у молочних господарствах);  
формальдегід;  
карбонат натрію . 
 
VII. Окремі продукти і речовини, які дозволяється використовувати у 
виробництві переробленої органічної продукції , дріжджів та продукції на 
основі дріжджів  
 
 
 
 
 21 
 
1. Харчові добавки (носії)  
 
№  Код Назва  Виробництво  
харчових продуктів  Особливі умови  
рослин -
ного 
поход -
ження  тварин -
ного 
поход -
ження  
1 2 3 4 5 6 
1 E153  Рослинне 
вугілля   x Попелястий козячий 
сир. 
Сир “Морб’є» ”. 
2 E160b3 Аннато, 
біксин, 
норбіксин   x Червоний 
лестерський сир . 
Сир “Мімолетт ” . 
Подвійний 
глостерський сир.  
Чеддер  
3 E170  Карбонат  
кальцію  x x Заборонено  
використовувати для 
фарбування або 
насичення продукту 
кальцієм  
4 E220 
або 
 Діоксид 
сірки  
 x 
 x 
(лише 
для 
медо -
вухи)  
 
 У фруктових винах4 
та медовусі  з 
додаванням (без 
додавання) цукру:               
100 мг  22 
 
1 2 3 4 5 6 
 E224  Піро -
сульфіт 
калію   x x 
 (лише 
для 
медо -
вухи)   (максимальний 
рівень, доступний з 
усіх джерел у 
перерахунку на  SO2 
в мг/л)  
5 E223  Піро -
сульф іт 
натрію   x Ракоподібні  
6 E250 
або 
 
E252  Нітрит 
натрію  
 
Нітрат 
калію   x 
 
 
x Для м’ясних 
продуктів5  
 
Для E250 показова 
вхідна кількість   у 
перерахунку на 
NaNO 2: 80 мг/кг.  
Для E252 показова 
вхідна кількість у 
перерахунку на 
NaNO 3: 80 мг/кг.  
     Для E250 
максимальна 
залишкова кількість 
у перерахунку на  
NaNO 2: 50 мг/кг.  
Для E252 
максимальна 
залишкова кількість 
у перерахунку на 
NaNO 3: 50 мг/кг  23 
 
1 2 3 4 5 6 
7 E270  Молочна 
кислота  x x  
8 E290  Діоксид  
вуглецю 
(вугле -
кислий газ)  x x  
9 E296  Яблучна 
кислота  x   
10 E300  Аскорбіно -
ва кислота  x x М’ясні продукти6 
11 E301  Аскорбат 
натрію   x М’ясні продукти6  
(щодо нітратів і 
нітритів)  
12 E3063 Токоферол – 
збагачений 
екстракт  x x Антиоксидант  
13 E3223 Лецитин  x x Молочні продукти6. 
Лише якщо 
виготовлено із 
сировини, отриманої 
в результаті 
органічного 
виробництва  
14 E325  Лактат 
натрію   x Молочні та м’ясні 
продукти  
15 E330  Лимонна 
кислота  
 
 x x  24 
 
1 2 3 4 5 6 
16 E331  Цитрат 
натрію  x x  
17 E333  Цитрат 
кальцію  x   
18 E334  Винна 
кислота  
(L (+) -) x х 
(лише 
для 
медо -
вухи)   
19 E335  Тартрат  
натрію 
(виннокис -
лий натрій)  x   
20 E336  Тартрат 
калію 
(винно кис- 
лий калій)  x   
21 E341і  Моно -
кальцій 
фосфат  x  Розпушувач для 
борошна  
22 E3923 Екстракт 
розмарину  x x Лише одержаний 
шляхом органічного 
виробництва  
23 E400  Альгінова 
кислота  x x Молочні продукти6 
24 E401  Альгінат 
натрію  
 
 x x Молочні продукти6 25 
 
1 2 3 4 5 6 
25 E402  Альгінат 
калію  x x Молочні продукти6 
26 E406  Агар x x Молочні і м’ясні 
продукти6 
27 E407  Карраг інан  x x Молочні продукти6 
28 E4103  Камедь 
бобів 
ріжкового 
дерева  x x  
29 E4123 Гуарова 
камедь  x x  
30 E4143 Гуміарабік 
(аравійська 
камедь)  x x  
31 E415  Ксантанова 
камедь  x x  
32 Е418  Гелланова 
камедь  x x Лише у 
високоациловій 
формі  
33 E422  Гліцерин  x  Рослинного 
походження.  
Для рослинних 
екстрактів та 
ароматизаторів  
34 E440і3 Пектин  x x Молочні продукти6 
35 E464  Гідрокси -
пропіл -
метилцелю -
лоза x x Інкапсулюючий 
матеріал для капсул  26 
 
1 2 3 4 5 6 
36 E500  Карбонат 
натрію  x x  
37 E501  Карбонат 
калію  x   
38 E503  Карбонат 
амонію  x   
39 E504  Карбонат 
магнію  x   
40 E509  Хлорид 
кальцію   x Коагуляція молока  
41 E516  Сульфат 
кальцію  x  Носій  
42 E524  Гідроксид 
натрію  x  Для обробки 
поверхні випічки, яка 
за технологією 
занурюється в 
содовий розчин 
перед випіканням, та 
для регулювання 
кислотності в 
органічних 
ароматизаторах  
43 E551  Гель 
діоксиду 
кремнію або 
колоїдний 
розчин  x х Для трав і спецій у 
сухій меленій формі.  
Ароматизатори та 
прополіс  
44 E553b  Тальк  x x Покривна речовина 
для м’ясних 
продуктів  
 
 
 27 
 
1 2 3 4 5 6 
45 Е901  Бджолиний 
віск x  Агент для 
глазурування, лише у 
виробництві 
кондитерських 
виробів.  
Віск з органічного 
бджільництва  
46 Е903  Віск 
карнауба  х  Агент для 
глазурування, лише у 
виробництві 
кондитерських 
виробів.  Лиш е якщо 
виготовлено із 
сировини, отриманої 
в результаті 
органічного 
виробництва  
47 E938  Аргон  x x  
48 E939  Гелій x x  
49 E941  Азот  x x  
50 E948  Кисень  x x  
51 Е968  Еритрит  х х Лише якщо з 
органічного 
виробництва  без 
використання 
технологій іонного 
обміну  
 28 
 
2. Технологічні добавки та інші продукти, що можна 
використовувати для обробки інгредієнтів сільськогосподарського 
походження, отриманих шляхом органічного виробництва  
 
№ 
 Назва  Підготовка 
харчових 
продуктів  Особливі умови  
рослин -
ного 
поход -
ження  тварин -
ного 
поход -
ження  
1 2 3 4 5 
1 Вода x x Питна вода  
2 Хлорид кальцію  x  Коагуляційний агент  
3 Карбонат кальцію  x   
4 Гідроксид кальцію  x   
5 Сульфат кальцію  x  Коагуляційний агент  
6 Хлорид магнію 
(нігари)  x  Коагуляційний агент  
7 Карбонат калію  x  Висушування 
винограду  
 
8 Вуглекислий натрій  x x  
 
9 Молочна кислота   x Для регулювання рівня 
рН розсолу під час 
виробництва сиру7 
 
10 Лимонна кислота  
 x x  29 
 
1 2 3 4 5 
11 Гідроксид натрію  x  Виробництво цукру.  
Виробництво олії, за 
винятком оливкової 
олії 
12 Сірчана кислота  x x Виробництво 
желатину7. 
Виробництво цукру8 
13 Соляна кислота 
(хлористий водень)   x Виробництво 
желатину.  
Для регулювання рівня 
рН розсолу під час 
виробництва с иру 
Гауда (Gouda), сиру 
Едам (Edam) і сиру 
Маасдам 
(Maasdammer), 
Бьоренкаас 
(Boerenkaas), Фрізе 
(Friese) і Ляйдзе 
Нагелькаас (Leidse 
Nagelkaas)  
14 Гідроксид амонію   x Виробництво 
желатину  
15 Перекис водню 
(водень пероксид)   x Виробництво 
желатину  
16 Двоокис вуглецю  x x  
17 Азот x x  
18 Етанол  x x Розчинник  
 30 
 
1 2 3 4 5 
19 Дубильна  кислота 
(танінова кислота)  x  Допоміжна речовина 
при ф ільтрац ії 
20 Яєчний білок  x   
21 Казеїн  x   
22 Желатин  x   
23 Риб’ячий клей  x   
24 Рослинні  олії  x x Агент для з мащуванн я, 
вивільнення або  
піногасник.  
Лише якщ о отримано  з 
органічного 
виробницт ва 
25 Гель або колоїдний 
розчин діоксиду 
кремнію  x   
26 Активоване вугілля  x   
27 Тальк  x  Відповідає 
спец ифічним 
критеріям чистоти для 
харчов ої добавки 
E553b  
28 Бентоніт  x x Прилипач для 
медовухи7 
29 Целюлоза  x x Виробництво 
желатину7 
30 Діатоміт (діатомова 
земля)  x x Виробництво 
желатину7 
31 Перліт  x x Виробництво 
желатину7 31 
 
1 2 3 4 5 
32 Шкаралупа фундука  x   
33 Рисове борошно  x   
34 Бджолиний віск  x  Агент для 
вивільнення.  
Віск з органічного 
бджільництва  
35 Карнаубський віск  
(пальмовий віск)  x  Агент для 
вивільнення.  
Лише якщо отримано  
з органічного 
виробництва  
36 Оцет   х Лише якщо отримано  
з органічного 
виробництва.  
Для переробки рибних 
продуктів.  
Лише 
біотехнологічного 
походження, за 
винятком, якщо 
вироблено за 
допомогою або з ГМО  
37 Гідрохлорид тіаміну  
(вітамін В1)  х х Лише для 
використання у 
виробництві  
фруктових вин, 
включаючи сидр, 
грушевий сидр та 
медовуху  32 
 
1 2 3 4 5 
38 Фосфат діамонію  
(гідрофосфат амонію)  х х Лише для 
використання у 
виробництві  
фруктових вин, 
включаючи сидр, 
грушевий сидр та 
медовуху  
39 Деревне волокно  х х Волокно має бути 
сертифіковане та 
походити з деревини, 
зібраної згідно з 
принципами сталого 
розвитку.  
Дерево, що 
використовується,  не 
має містити токсичних 
речовин (беручи до 
уваги післязбиральну 
обробку, токсини 
природного 
походження чи 
токсини з 
мікроорганізмів)  
 
 
 
 
 33 
 
VIIІ. Продукт и і речовин и, дозволені  для використ ання  або 
дода вання  в органічну виноробну продукцію  
 
№ 
 Тип обробки  Назва продуктів 
або речовин  Особливі умови або 
обмеження  
1 2 3 4 
1 Аерація  та насичення 
киснем  Повітря  
Газоподібний 
кисень   
2 Центрифугування та 
фільтрація  Перліт  
Целюлоза  
Діатомова земля  Використовується 
лише  як інертний 
фільтруючи й агент  
3 Створення інертної 
атмосфери та обробк а 
продуктів, захищених 
від повітря  Азот  
Діоксид  вуглецю  
Аргон  
  
4 Використання  Дріжджі9  
5 Використання  Фосфат діафонію  
Гідрохлорид 
тіамін у 
Неактивовані 
дріжджі, 
аутолізити 
дріжджів та 
дріжджеві 
оболонки   
6 Використання  Діоксид сірки  
Бісульфіт калію 
або піросульфіт 
калію  Максимальний вміст 
діоксиду сірки не 
повинен  34 
 
1 2 3 4 
   перевищувати                  
100 міліграмів на літр 
для червоного вина із 
залишковим вмістом 
цукру менше двох 
грамів на літр  
Максимальний вміст 
діоксиду сірки не 
повинен 
перевищувати              
150 міліграмів на літр 
для білого  вина та 
рожевого вина із 
залишковим вмістом 
цукру менше двох 
грамів на літр  
 
   Для всіх інших вин 
максимальний вміст 
діоксиду сірки не 
повинен 
перевищувати                 
30 міліграмів на літр  
 
7 Використання  Деревне вугілля 
для енологічного 
використання  
 
  35 
 
1 2 3 4 
8 Освітлення  Харчовий  
желатин10 
Рослинні білки з 
пшениці або 
гороху10 
Агар10  
Яєчний білок10 
Танін (дубильна 
кислота)10 
Білок картоплі10 
Екстракти білк а 
дріжджів10 
Казеїн  
Хітозан, 
отриманий з 
Aspergillus niger  
Казеїнат калію  
Діоксид кремнію.  
Бентоніт  
Пектолітичні 
ензими   
9 Використання з метою  
окислення  Молочна кислота.  
L(+) Винна 
кислота   
10 Використання з метою  
зниження кислотності  L(+) Винна 
кислота. 
Карбонат 
кальцію. 
Нейтральний   36 
 
1 2 3 4 
  виннокислий 
калій  
Бікарбонат калію   
11 Додавання  Смола алепської 
сосни   
12 Використання  Молочна бактерія   
13 Додавання  L-Аскорбінова 
кислота   
14 Використання для 
утворення бульбашок  Азот   
15 Додавання  Діоксид  вуглецю   
16 Додавання  з метою  
стабілізації вина  Лимонна кислота   
17 Додавання  Танін10  
18 Додавання  Мета -винна 
кислота   
19 Використання  Аравійська 
камедь10 
(гумміарабік)   
20 Використання  Бітартрат калію   
21 Використання  Цитрат міді   
22 Використання  Сульфат міді   
23 Використання  Манопротеїни 
дріжджів   
24 Використання  Дубові чіпси   
25 Використання  Альгінат калію  
 
  37 
 
1 2 3 4 
26 Використання  Хітозан, що 
походить від 
Aspergillus niger   
27 Використання  Інактивовані 
дріжджі   
 
IX. Технологічні добавки для виробництва дріжджів і дріжджових 
продуктів  
 
№ 
 Назва  Первинні 
дріжджі  Бродіння/  
формулю -
вання 
дріжджів  Особливі умови  
1 2 3 4 5 
1 Хлорид 
кальцію  x   
2 Діоксид 
вуглецю 
(вуглекислий 
газ) x x  
3 Лимонна 
кислота  x  Для регулювання pH у 
виробництві дріжджів  
4 Молочна 
кислота  x  Для регулювання pH у 
виробництв і  дріжджів  
5 Азот  x x  
6 Кисень  x x  
7 Картопляний 
крохмаль  x x Для ф ільтраці ї. 
Лише якщо отримано з 
органічного вир обницт ва 38 
 
1 2 3 4 5 
8 Карбонат 
натрію  x x Для регулювання pH  
9 Рослинні олії  x x Агент для змащування, 
вивільнення або  
піногасник.  
Лише  якщо отримано з 
органічного вир обницт ва 
 
Х. Інгредієнти  сільськогосподарського походження,  
які не виробляються в органічному виробництві  
 
1. Необроблені рослинні продукти та продукти, одержані з них 
шляхом обробки  
 
1. Їстівні плоди, горіхи та насіння:  
жолуді ( Quercus spp. ); 
горіхи кола (Cola acuminata);  
аґрус (Ribes uva -crispa ); 
маракуйя (пасіон) (Passiflora edulis ); 
малина (висушена) (Rubus idaeus ); 
червон а смородина  (висушена ) (Ribes rubrum ). 
 
2. Харчові  прянощі  і трави:  
перець (перуанський) ( Schinus molle L.);  
насіння хрону ( Armoracia rusticana ); 
галанга ( Alpinia officinarum ); 
квіти сафлору ( Carthamus tinctorius ); 
трава водяного кресу  (Nasturtium officinale ). 
 39 
 
3. Різне:  
водорості, у тому числі морські водорості, дозволені для виробництва 
неорганічних  харчових продуктів.  
 
2. Продукти  рослинного походження  
 
1. Рафіновані та нерафіновані жири й олії немодифіковані хімічно, 
отримані з рослин , за винятком таких : 
какао ( Theobroma cacao ); 
кокос ( Cocos mucifera ); 
олива ( Olea europaea ); 
соняшник ( Heliantus annuus ); 
пальма ( Elaeis guineensis ); 
ріпак ( Brassica napus. Rapa ); 
сафлор ( Carthamus tinctorius ); 
кунжут ( Sesamum indicum ); 
соя ( Glycine max ). 
 
2. Цукри, крохмалі та інші продукти із зернових  і бульб:  
фруктоза;  
рисовий папір;  
прісний індійський хліб (пікі);  
крохмаль з рису та кукурудзи воскової стиглості, немодифікований 
хімічно.  
 
3. Різне:  
гороховий протеїн (Pisum spp. ); 
ром, лише одержаний із соку цукрової тростини;  40 
 
вишнева горілка, виготовлена з фруктів й ароматизаторів , які містять 
речовини й продукти, марковані як натуральні речовини або ароматичні 
препарати.  
 
3. Продукти  тваринного походження  
 
Водні організми, не вирощені як аквакультура та дозволені для 
виготовлення неорганічних харчових продуктів;  
желатин;  
суха сироватка “herasuola ”; 
кишкові оболонки.  
_______  
Примітки.  
 1 Основна речовина є активною речовиною, яка : 
не є речовиною, що викликає підозру;  
не може спричинити ендокринні порушення, мати нейротоксичну або 
імунотоксичну дію;  
переважно не використовується для цілей захисту рослин, але є корисною 
для захисту рослин безпосередньо або в продукті, що складається з речовини 
і простого розчинника;  
не розміщується на ринку як засіб захисту рослин.  
 2 Отримано зі сталого рибальства або органічної аквакультури.  
 3 Для  розрахунків   у  рецептурі   ці  харчові  добавки  підраховуються   як                   
інгредієнти сільськогосподарського походження.  
 4 Фруктове вино – вино, виготовлене з будь -яких фруктів, крім винограду.  
 5 Ці добавки можна використовувати лише у разі надання оператором 
підтвердження органу сертифікації, що не існує жодної технологічної 
альтернативної добавки, яка може забезпечувати такий самий ефект та/або 
зберігати такі самі властивості харчового продукту . 
 6 Для харчових продуктів тваринного походження.  
 7 Обмеження поширюються на продукти тваринного походження.  
 8 Обмеження поширюються на продукти рослинного походження.  41 
 
 9 Для окремих штамів дріжджів : якщо вироблені із сировини, отриманої в 
результаті органічного виробництва (за наявності на ринку).  
 10 Вироблені  із сировини, отриманої в результаті органічного виробництва (за 
наявності на ринку).  
 
 
 
Директор департаменту  
промислової  політики                                                                    О. О. Черних