FIJA EXIGENCIAS 
SANITARIAS PARA LA 
IMPORTACI ÓN DE TRIPAS DE 
CERDO Y DEROGA 
RESOLUCI ÓN EXENTA Nº 
3.275 DE 1994  
 
Santiago,  
 
VISTOS:  
 
Las fac ultades conferidas por la ley N° 18.755 que establece normas sobre el Servicio 
Agrícola  y Ganadero; la ley N° 18.164  que establece disposiciones sobre destinación  
aduanera; el DFL RRA N° 16, de 1963, que establece disposiciones sobre sanidad y 
protección  animal; el Decreto N° 112 de 2018, del Ministerio de Agricultura, que nombra 
Director Nacional del Servicio Agrícola  y Ganadero;  el Decreto Nº 389, de 2014, del 
Ministerio de Agricultura, y sus modificaciones, que establece enfermedades de 
declaración obligatoria para la aplicación de medidas sanitarias y deroga decretos que 
indica ; el Decreto Nº 16, de 1995, del Ministe rio de Relaciones Exteriores, que Promulga 
el "Acuerdo de Marrakech", por el que se establece la Organización Mundial del Comercio 
y los Acuerdos Anexos, entre ellos, el de Aplicación de Medidas Sanitarias y 
Fitosanitarias ; la Resolución  N° 7, de 2019, de la Contraloría  General de la República  que 
fija normas sobre la exención  del trámite  de toma de razón ; la Resolución  Exenta N° 1.150 
de 2000 que modifica exigencias sanitarias para importación  de animales y productos de 
origen animal ; la Resolución  Exenta N° 3.138 de 1999 que establece requisito de 
habilitación  para establecimientos de producción  pecuaria que deseen exportar animales 
o sus producto s a Chile, y sus modificaciones ; la Resolución Exenta N° 3.275 de 1994 
que fija exigencias sanitarias para la i nternación de tripas de cerdo; las recomendaciones 
del código  sanitario para los animales t errestres de la Organizaci ón Mundial de Sanidad 
Animal (OIE).  
 
CONSIDERANDO:  
 
1. Que el Servicio Agr ícola y Ganadero es el organismo p úblico garante de la sanidad 
animal del pa ís. 
2. Que es funci ón del Servicio Agr ícola y Ganadero adoptar las medidas tendi entes a 
evitar la introducci ón de enfermedades al territorio nacional que puedan afectar la 
sanidad  animal.  
3. Que es necesario actualizar las exigencias sanitarias en relaci ón a las enfermedades 
animales que pueden ser introducidas al pa ís a través de la s tripas de cerdos . 
4. Que es necesario actualizar las normas en relaci ón al proceso de inactivaci ón del virus 
de la fiebre aftosa,  peste porcina africana  y peste porcina clásica,  para mitigar el 
riesgo de introducci ón de estos virus  al país a través de las tripas de cerdos , de 
acuerdo con  las recomendaciones del c ódigo sanitario para los animales terrestres de 
la Organizaci ón mundial de sanidad animal (OIE).  
 
 
RESUELVO:  
 1. Para efe ctos de la presente re solución se entender á por tripas de cerdos , los 
intestinos de cerdos que, tras limpiarse, se han procesado por raspado, desengrasado 
y lavado, y se han tratado con sal.  
 
2. FIJANSE las siguientes exigencias sanitarias para la internaci ón a Chile de tripas de 
cerdo :  
 
I. Del país o zona de origen:  
 
a. Se encuentr a reconocido oficialmente por la Organizaci ón Mundial de Sanidad Animal 
(OIE) como libre de fiebre aftosa con o sin vacu nación y peste porcina clásica, y esta 
condición ha sido evaluada favorablemente por el SAG.  
b. Cumple con las disposiciones establecidas  por el código sanitario de los animales 
terrestres de la OIE para ser considerado libre de peste porcina a fricana, y esta 
condición ha sido evaluada favorablemente por el SAG.  
c. El plantel de procedencia de los animales se encuentra libre de Enfermedad Vesi cular 
Porcina.  
 
II. De los animales:  
 
a. Los animales que dieron origen al producto son nacidos, criados y beneficiados en el 
país o zona de procedencia , o, han sido importados cumpliendo las exigencias 
sanitarias que establece Chile para la importación de cerdos destinados a 
reproducción.  
b. No han sido sacrificados como consecuencia de programas de erradicaci ón de 
enfermedades in fectocontagiosas o parasitarias, y no proceden de áreas sujetas a 
medidas de restricción  sanitaria, de acuerdo con las recomendaciones del c ódigo 
sanitario para los animales terrestres de la OIE.  
c. Han sido faenados en establecimientos bajo control médico veterinario oficial, 
inspeccionados ante y post mortem,  reconocidos como libre s de enfermedades 
transmisibles, encontrándose aptos para el consumo humano.  
 
III. Del establecimiento de origen:  
 
a. Los establecimientos faenadores y elaboradores de tripas se deben en contrar 
habilitados por el Servicio Agr ícola y Ganadero (SAG) para exportar a Chile.  
b. Los establecimientos faenadores deben contar con inspecci ón médico veterinaria 
oficial permanente.  
c. Los establecimientos elaboradores de tripas (triper ías) deben contar con un programa 
de supervisi ón oficial.  
 
IV. De los productos:  
 
a. Si las tripas de cerdo proceden de países o zonas infectadas por fiebre aftosa, peste 
porcina clásica o peste porcina africana, deben haber sido sometidas a  uno de los 
siguiente s tratamiento s para la inactivación de los virus  presentes : 
 
Fiebre Aftosa (FA)  Peste porcina clásica 
(PPC)  Peste porcina africana 
(PPA)  
Tratamiento durante, por lo 
menos, 30 días con sal Tratamiento durante, por lo 
menos, 30 días con sal Salazón durante, por lo 
menos, 30 días con sal seca (NaCl), con salmuera 
(NaCl, aw<0,80) o con sal 
seca completada con 
fosfato, que contenga 
86,5% NaCl, 10,7% 
Na2HPO4 y 2,8% Na3PO4 
(peso/peso/peso), ya sea 
seca o como salmuera 
(aw< 0,80), y conservación 
a una temperatura superior 
a 12 °C durante todo ese 
tiempo.  completada con fosfato,  
que contenga 86,5 % NaCl, 
10,7 % Na2HPO4 y 2,8% 
Na3PO4 (peso/peso/peso), 
ya sea seca o con 
salmuera (aw 0,80), y a una 
temperatura equivalente o 
superior a 20 °C.  seca (NaCl) o con salmuera 
(Aw < 0.80) o con sal seca 
completada con fosfato que 
contenga 86,5% NaCl, 
10,7% Na2HPO4 y 2,8% 
Na3PO4 (peso/peso/peso) 
a una temperatura de 12 °C 
o superior.  
 
b. Si las tripas de cerdo proceden de un país o zona infectada por dos o más de las 
enfermedades indicadas en el pun to anterior, deben ser sometidas a uno de los 
tratamientos más riguroso s señalado s para la inactivación de los virus presentes en el 
país o zona de procedencia.  
 
V. Del transporte de los productos:  
 
Deben ser inspeccionados por la autoridad competente previo al embarque, verific ándose 
que los productos:  
 
a. Han sido trasladados desde el establecimiento de origen hasta el lugar de embarque 
en medios  de transporte cerrados y precintados, previamente lavados y desinfectados, 
con productos registrados por la autorid ad sanitaria competente, asegurando as í la 
mantenci ón de las condiciones higi énicas y sanitarias.  
b. El embalaje o envases de las tripas a utilizar deben  ser de primer uso y deben  estar 
sellados y etiquetados. En ellos se debe indicar el pa ís o zona de or igen, el 
establecimiento de procedencia, la identificaci ón del producto, su cantidad y peso 
neto, y unidades de embalaje.  
 
VI. De la certificaci ón: 
 
a. Las tripas de cerdos  que se importen al pa ís, debe n venir amparadas  por un 
certificado sanitario oficial oto rgado , firmado y timbrado por la autoridad sanitaria 
competente del pa ís de procedenci a, que a credit e el cumplimiento de las exigencias 
sanitarias establecidas por la presente resoluci ón, y extendido en idioma espa ñol y en 
el idioma  oficial del pa ís de origen.  
b. El certi ficado sanitario oficial debe  estipular el pa ís de procedencia, el nombre, 
dirección y número oficial del establecimiento de origen, la identificaci ón de los 
productos, la cantidad y el peso neto, nombre y direcci ón del consignatario,  la 
identificaci ón del medio de transporte, el n úmero de unidades de embalaje y el n úmero 
del precinto.  
 
3. Al arribo al pa ís las tripas podr án ser sometidas a los controles y ex ámenes que 
determine en casos fundamentados el Servicio Agr ícola y Ganader o, los que ser án 
con cargo a los usuarios.  
 
4. DEROGUESE la Resoluci ón exenta N°  3.275, de 1994 , que fija exigencias sanitarias 
para la internaci ón de tripas de cerdo.   
5. La presente resolución comenzará su  vigencia tres (3) meses posteriores  a su 
publicació n en el Diario Oficial.  
 
 
ANÓTESE, COMUN ÍQUESE Y PUBL ÍQUESE  
 
 
 
 
 
 
 
 
HORACIO B ÓRQUEZ CONTI  
DIRECTOR NACIONAL SERVICIO AGR ÍCOLA Y GANADERO