G/SPS/N/UGA/139  
13 novembre  2020 
(20-8153) Page: 1/3 
Comité des mesures sanitaires et phytosanitaires  Original:  anglais  
 
  
NOTIFICATION  
1. Membre notifiant : OUGANDA  
Le cas échéant, pouvoirs publics locaux concernés:  
2. Organisme responsable : Uganda National Bureau of Standards  (Office national de 
normalisation)  
3. Produits visés (Prière d'indiquer le(s) numéro(s) du tarif figurant dans les listes 
nationales déposées à l'OMC . Les numéros de l'ICS devraient aussi être indiqués, 
le cas échéant) : Mayonnaise  
4. Régions ou pays susceptibles d'être concernés, si cela est pertinent ou faisable:  
[X] Tous les partenaires commerciaux  
[ ] Régions ou pays spécifiques:  
5. Intitulé du texte notifié : DUS 51 :2020, Mayonnaise - Specification  (Mayonnaise - 
Spécifications), deuxième édition . Langue(s) : anglais . Nombre de pages : 20 
https://members.wto.org/crnattachments/2020/SPS/UGA/20_6977_00_e.pdf  
6. Teneur : Le projet de norme ougandaise notifié établit les exigences et les méthodes 
d'échantillonnage et d'essai applicables à la mayonnaise destinée à la consommation 
humaine.  
7. Objectif et raison d'être : [X] innocuité des produits alimentaires, [ ] santé des 
animaux, [ ] préservation des végétaux, [ ] protection des personnes contre les 
maladies ou les parasites des animaux/des plantes, [ ] protection du territoire 
contre d'autres dommages attribuables à des parasites.  
8. Existe -t-il une norme internationale pertinente ? Dans l'affirmative, indiquer 
laquelle:  
[ ] Commission du Codex Alimentarius (par exemple, intitulé ou numéro de 
série de la norme du Codex ou du texte apparenté) : 
[ ] Organisation mondiale de la santé animale (OIE) (par exemple, numéro 
de chapitre du Code sanitaire pour les animaux terr estres ou du Code 
sanitaire pour les animaux aquatiques) : 
[ ] Convention internationale pour la protection des végétaux (par exemple, 
numéro de la NIMP) : 
[X] Néant  
La réglementation projetée est -elle conforme à la norme internationale 
pertinente?  
[ ] Oui [ ] Non 
Dans la négative, indiquer, chaque fois que cela sera possible, en quoi et 
pourquoi elle diffère de la norme internationale:  G/SPS/N/UGA/139  
- 2 - 
  9. Autres documents pertinents et langue(s) dans laquelle (lesquelles) ils sont 
disponibles:  
− Draft Rwa nda Standard DRS 370: 2 017. Mayonnaise - Specification.  
− Draft Kenya Standard DKS 551: 2 012. Mayonnaise - Specification.  
− The Effect of Emulsion Intensity on Selected Sensory and Instrumental Texture 
Properties of Full -Fat Mayonnaise  - Viktoria Olsson, Andreas Håkansson, Jeanette 
Purhagen et Karin Wendin.  
− Chemical Engineering Transactions vol. 32, 2013 Phase Inversion Emulsification  
- Valentina Preziosi, Antonio Perazzo, Sergio Caserta*, Giovanna Tomaiuolo, 
Stefano Guido.  
− Avant -projet d e norme régionale révisée pour la mayonnaise CL 2000/17 -EURO, 
juin 2 000, Commission du Codex Alimentarius.  
− Thèse de Master : Mayonnaise Quality and Catastrophic Phase Inversion , 
Université de Lund,  Department of Food Technology Engineering and Nutrition  - 
Ebba Widerström & Rebecca Öhman (2017) . Superviseurs : Fredrik Innings, 
Dragana Arlov et Björn Bergenståhl . Examinateur : Marilyn Rayner.  
− Effect of Naturally Contaminated Feed with Aflatoxins on Perf ormance of Laying 
Hens and the Carryover of Aflatoxin B Residues in Table Egg s- Salwa A. A ly et W . 
Anwer - Department of Food Hygiene, Department of Veterinary Hygiene and 
Management, Faculty of Veterinary Medicine , Université du Caire, Le Caire 
(Égypte).  
− AOAC 942 .17. Arsenic in foods Molybdenum blue method . 
− AOAC 990 .05. Copper, iron, and nickel in edible oils and fats . Graphite furnace 
atomic absorption spectrophotometric method.  
− AOAC 994 .02. Determination of Lead (Pb) in Edible Oils and Fats by Graphite 
Furnace atomic absorption spectrometer -AAS. 
− AOAC 998 .09. Salmonella in Foods ; Colorimetric Polyclonal Enzyme 
Immunoassay Screening Method with Rappaport -Vassiliadis (R10) Broth and/or 
Tetrathionate Broth 3MTM (TECRATM Salmonella Visual Immunoassay  (VIA)).  
− AOAC 999 .11. Determination of lead, cadmium, copper, iron and zinc in foods . 
Atomic absorption spectrophotometry after dry ashing  
− US CAC/ RCP 15. Code of hygienic practice for eggs and egg products  
− US CAC/GL 50 . General guidelines on sampling.  
− US 28 EAS 39. Code of practice for Hygiene in the Food and Drink Manufacturing 
Industry . 
− US EAS 12. Potable water - Specification.  
− US EAS 16. Plantation (mill) white sugar - Specification . 
− US EAS 35. Fortified food grade salt - Specification.  
− US EAS 38. Labelling of pre -packaged foods - General requirements.  
− US EAS 123. Distilled water - Specification  (deuxième édition).  
− US EAS 147 -1. Vinegar - Specification Part 1 : Vinegar from natural sources . 
− US EAS 147 -2. Vinegar - Specification Part 2 : Vinega r from artificial sources . 
− US EAS 803. Nutrition labelling - Requirements.  
− US EAS 804. Claims on food - Requirements.  
− US EAS 805. Use of nutrition and health claims - Requirements.  
− US ISO 660. Animal and vegetable fats and oils - Determination of acid value and 
acidity.  
− US ISO 661. Animal and vegetable fats and oils - Preparation of test sample . 
− US ISO 663. Animal and vegetable fats and oils - Determination of insoluble 
impurities content . 
− US ISO 676. Spices and condiments - Botanical nomenclature . 
− US ISO 948. Spices and condiments - sampling . 
− US ISO 1842. Fruit and vegetable products - Determination of pH . 
− US ISO 4833 -1. Microbiology of the food chain - Horizontal method for the 
enumeration of mi croorganisms - Part 1 : Colony count at 30 degrees C by the 
pour plate technique . 
− US ISO 5555. Animal and vegetable fats and oils -Sampling . 
− US IS0 6888 -1. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal 
method for the enumeration of coagulase -positive staphylococci ( Staphylococcus 
aureus  and other species) -- Part 1 : Technique using Baird Parker agar medium . G/SPS/N/UGA/139  
- 3 - 
  − US ISO 7251. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method 
for th e detection and enumeration of presumptive  Escherichia coli - Most probable 
number technique . 
− US ISO 11290 -1. Microbiology of the food chain - Horizontal method for the 
detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria  spp. - Part 
1: Detection method . 
− US ISO 16050. Foodstuffs - Determination of aflatoxin B1, and the total content 
of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in cereals, nuts and derived products - High-
performance liquid chromatographic method . 
− US ISO 21527 -1. Microbiology of food and a nimal feeding stuffs - Horizontal 
method for the enumeration of yeasts and moulds - Part 1 : Colony count 
technique in products with water activity greater than 0.95 . 
− ISO 6658. A nalyse sensorielle  - Méthodologie  - Lignes directrices générales.  
− ISO 11036. A nalyse sensorielle  - Méthodologie  - Profil de la texture.  
− US 45 . General Standard for Food Additives . 
− US 168 . Edible oils and fats - Specification . 
− US 738 . General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed . 
− US 1659 . Materials in contact  with food - Requirements for packaging materials . 
− Journal officiel de l'Ouganda (disponible en anglais).  
10. Date projetée pour l'adoption (jj/mm/aa) : février 2 021 
Date projetée pour la publication (jj/mm/aa) : à déterminer.  
11. Date projetée pour l'entrée en vigueur : [ ] Six mois à compter de la date de 
publication, et/ou  (jj/mm/aa) : à la déclaration comme texte obligatoire par le 
Ministre du commerce, de l'industrie et des coopératives.  
[X] Mesure de facilitation du commerce  
12. Date limite pour la présentation des observations : [X] Soixante jours à compter 
de la date de distribution de la notification et/ou ( jj/mm/aa ): 12 janvier 2 021 
Organisme ou autorité désigné pour traiter les observations : [ ]  autorité 
nationale responsable des notifications , [ ] point d'information national . 
Adresse, numéro de fax et adresse électronique (s'il y a lieu) d'un autre 
organisme:  
Uganda National Bureau of Standards  
Plot 2 -12 ByPass Link, Bweyogerere Industrial and Business Park  
P.O. Box 6329  
Kampala (Ouganda)  
Téléphone : +(256) 417 333 250/1/2  
Fax: +(256) 414 286 123  
Courrier électronique: info@unbs.go.ug  
Site Web: https://www.unbs.go.ug  
13. Texte(s) disponible( s) auprès de : [ ]  autorité nationale responsable des 
notifications, [ ] point d'information national . Adresse, numéro de fax et adresse 
électronique (s'il y a lieu) d'un autre organisme:  
Uganda National Bureau of Standards  
Plot 2 -12 ByPass Link, Bweyogerere Industrial and Business Park  
P.O. Box 6329  
Kampala (Ouganda)  
Téléphone : +(256) 417 333 250/1/2  
Fax: +(256) 414 286 123  
Courrier électronique: info@unbs.go.ug  
Site Web: https://www.unbs.go.ug