ESTABLECE LAS EXIGENCIAS SANITARIAS 
PARA LA INTERNACIÓN A CHILE DE LECHE 
Y PRODUCTOS LACTEOS , CONSUMO 
ANIMAL  Y HUMANO, Y  DEROGA 
RESOLUCIÓN EXENTA N° 1194  DE 2001 .  
 
SANTIAGO ,  
 
Nº _      / VISTO S: Lo dispuest o en la Ley Nº 18.755 de 1989 , Orgánic a del Servicio 
Agrícola y Ganadero ; la Ley N° 18.164 de 1982, que introduce modificaciones a la legislación 
aduanera ; Decreto con Fuerza de Ley RRA. Nº 16 de 1963 , de Sanidad y Protección Animal; 
las recomendaciones del Código de los Animale s Terrestre s de la Organiza ción Mundia l de 
Sanidad Anima l (OIE); el Decreto Supremo N° 112 del 2018 del Ministerio de Agricultura, 
que nombra al Director Nacional del SAG ; Resolución Exenta N° 6539 del 201 1 que 
establece exigencias para la emisión de certificados sanitarios para la internación de 
animales y productos de origen animal; Resolución Exenta N° 3138 de 1999 que establece 
requisito de habilitación para establecimientos de producción pecuaria que deseen exportar 
animales o sus productos a Chile; Res. Exenta N°  1150 del 2000 que modifica exigencias 
sanitarias para la importación de animales y productos de origen animal;  Resolución Exenta 
N° 1194 del 2001 que Fija exigencias sanitarias para la internación de leche y productos 
lácteos a Chile; Resolución N°  3081/20 06 que exime de presentación de monografías de 
procesos a productos con ingredientes de origen animal que se indica ; Decreto N° 4 de 2016 
que aprueba Reglamento de Alimentos para Animales, Resolución Exenta N° 6612 de 2017 
que establece Nómina de Ingredien tes autorizados para la producción de alimentos o 
suplementos para animales , Resolución Exenta N° 5025 de 2009 que establece alcance del 
programa de aseguramiento de calidad en fábricas o elaboradoras de alimentos y 
suplementos para animales y fábricas de ingredientes de origen animal destinados a la 
alimentación animal, o la que la modifique, Resol ución Exenta N° 7885 de 2017 que 
establece límites máximos de contaminantes en insumos destinados a la alimentación 
animal, o la que la modifique,   y la Resolución N° 7 de 2019 de la Contraloría General de la 
República, que Fija normas sobre la exención de l trámite de toma de razón.  
 
CONSIDE RANDO 
 
1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es el organismo público garante de la sanidad 
animal.  
 
2. Que es función del Servicio Agrícola y Ganadero adoptar las medidas tendientes a 
evitar la introducción de enfermedades al  territorio nacional que puedan afectar la 
salud animal.  
 
3. Que es necesario modificar las normas o exigencias sanitarias vigentes para la 
importación de leche y productos lácteos  de acuerdo a las recomendaciones de los 
organismos internacionales de referenc ia en la materia, con el objetivo de mantener 
un nivel adecuado de protección.  
 
 
R E S U E L V O 
 
Establézcanse las exigencias sanitarias específicas para la internación a Chile de leche y 
productos lácteos . 
1.- Las presentes exigencias aplican a todos los productos lácteos, con excepción de los 
indicados en la Res. 3081/2006 o la que la reemplace.    
 
2.- PAÍS O ZONA DE PROCEDENCIA   
 
a. El país o zona de procedencia debe cumplir con las condiciones establecidas por  la 
Organización Mundial de Sanidad Animal (O IE) para considerarse libre  de la 
enfermedad del Valle del Rift y dermatosis nodular contagiosa , y esta condición 
sanitaria debe  estar  evaluada favorablemente por Chile ,  
O,  
El producto ha sido sometido a pasteurización u otro tratamiento de mitigación 
acorde a lo indicado en el Código  de los Animales Terrestres de la OIE  o por el 
Codex Alimentarius . 
 
3.- ESTABLECIMIENTO DE ORIGEN  
 
a. El establecimiento donde se ha procesado la leche o los producto s lácteo s debe 
encontra rse autorizado por la auto ridad sanitaria competente del país de origen y 
debe encontrarse  habilitado por el SAG para exportar a Chile . 
b. Los productos lácteos, son elaborados con materia prima del  país de origen y/o 
importada, y esta debe ser originada en establecimientos habilitados para exportar 
a Chile para tales efectos y se encuentran en el listado de establecimientos  
autorizados por Chile.  
c. El establecimiento donde se ha procesado la leche o los productos lácteos debe 
contar con un programa de trazabilidad correctament e implementado, que garantiza 
determinar el predio de origen de la materia prima . 
d. Adicionalmente y e n el caso de los productos con destino a alimentación animal se 
debe dar  cumplimiento a lo dispuesto en la Resolución N° 5025/2009 que establece 
alcances de l Programa de Aseguramiento de Calidad en fábricas o elaboradoras de 
alimentos y suplementos para animales y fábricas de ingredientes de origen animal  
destinado a alimentación animal.  
 
4.- LOS PREDIOS DE ORIGEN DE LA MATERIA PRIMA  
 
a. La leche o prod uctos lácteos deben ser procesados a partir de leche de animales 
de predios que no están sujetos  a restricciones sanitarias  por fiebre aftosa , misma 
condición que debe  cump lirse en un radio de 10 km . 
b. El predio de origen de la materia prima debe encontrarse  libre de brucelosis 
(Brucella spp. ) y tuberculosis ( Mycobacterium tuberculosis) , de acuerdo a las 
recomendaciones de la OIE,  O, 
El producto ha sido sometido a pasteurización u otro tratamiento de mitigación 
acorde a lo indicado en el Código de los Animales Terrestres de la OIE  o por el 
Codex Alimentarius.  
 
5.- DEL PRODUCTO Y SU TRATAMIENTO  
 
a. La leche , y para el caso de los productos lácteos , la leche con que se elaboraron, 
debe ser sometida a un o de los siguientes  proceso s, con excepción de lo indica do 
en el Articulo 5. Letra C. : 
 
 Si el pH de la leche es inferior a 7, un proceso que aplique una temperatura 
mínima de 72 °C durante, por lo menos, 15 segundos (pasteurización rápi da 
a alta temperatura [HTST]),  
O, 
 Si el pH de la leche es igual o superior a  7, pasteurización rápida a alta 
temperatura dos veces consecutivas,  
O, 
 Un proceso que aplique una temperatura mínima de 132°C durante, por lo 
menos, un segundo  (ultra alta temperatura [UHT]) . 
 
O a una alternativa evaluada favorablemente por este Servicio.   
 
b. La leche , y para el caso de los productos lácteos , la leche con que se elaboraron, al 
proceder de un país o zona no reconocida como libre de fiebre aftosa por Chile , 
debe ser sometida a uno de los siguientes tratamientos:  
 
 Pasteurización rápida a alta tempe ratura dos veces consecutivas,  
O, 
 Pasteurización rápida a alta temperatura combinada con otro tratamiento 
físico (por ejemplo: mantenimiento de un pH de 6 durante, por lo menos, una 
hora, o calentamiento adicional a 72 ºC como  mínimo seguido de 
deseca ción,  
O, 
 Tratamiento UHT combinado con otro de los tratamientos físi cos descritos 
en el presente acápite.  
 
c. Para los quesos que cuentan con un proceso de maduración mínimo de 60 días y 
que proceden de un país libre de Fiebre aftosa con o sin vacunación, s e exceptúan 
de la exigencia de pasteurización defi nida en el Artículo 5. Letra a . La condición de 
maduración deberá ser consignada en el certificado sanitario.  
d. La importación de la leche y los productos lácteos con el tratamiento descrito en el 
art. 5. Let ra a. y para los quesos en el art. 5. Letra c., sólo está permitida para los 
países o zonas reconocidas oficialmente libre de fiebre aftosa por la OIE, cuya 
condición además sea evaluada favorablemente por Chile.  e. Después del tratamiento se deben tomar las precauciones necesarias para evitar el 
contacto de la leche y los productos lácteos con agentes infecciosos, y para que se 
conserven sus características físicas y químicas.  
f. Los productos con destino a alimenta ción animal deben cumplir con la s exigencias 
definidas en la Res. 7885/2017  que establece  máximos de contamin antes  en 
insumos destinados a la alimentación animal.   
g. Para el envasado  de los productos  se deben utilizar  envases de primer uso, 
elaborados con un material que no altera ni contam ina los productos, los que han 
sido sellados y etiq uetados, identificando el país,  el establecimiento de procedencia 
(nombre y N° de identificación),  el producto, la fecha  de elaboración y su peso neto.  
Esta información debe estar consignada tanto en el Ce rtificado Zoosanitario, como 
también en las cajas y envases que contengan el producto.  
 
6. TRANSPORTE  Y CERTIFICACIÓN  
 
a. El transporte de la leche y los productos lácteos desde el establecimiento de 
procedencia hasta su destino en Chile, debe ser realizado en vehículos o 
compartimentos previamente lavados y desinfectados, que aseguran la mantención 
de su condición higiénica sanitaria. Ambas condiciones que deben ser verificadas 
por la autoridad competente del país de origen.  
b. La leche y los productos lácteos deben venir amparados por un certificado sanitario 
oficial, otorgado por la autoridad sanitaria competente del país de origen 
previamente acordado con el SAG, en el idioma oficial del país de procedencia y en 
español, que acredite el cumplimiento de las ex igencias sanitarias establecidas en 
la presente resolución.  
 
7. Derogase la Resolución Exenta N° 1.194 de 200 1, que fija las exigencias sanitarias para 
la internación de leche y productos lácteos a Chile . 
 
 
 
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE.