II
(Actos no legislativo s)
REGL AMENTOS
REGL AMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2021/1471 DE LA COMISIÓN 
de 18 de agos to de 2021
por el que se modif ican y corrigen los Reglamentos de Ejecución (UE) 2020/2235 y (UE) 2020/2236 
en lo que respect a a las referencias a las medidas nacionales para limita r el impact o de deter minadas 
enfermedades de los animales acuáticos y a las listas de terceros países, territorios o zonas de estos 
desde los que se permite la entrada en la Unión de animales y mercancías 
(Texto pertinente a efect os del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016 , relativ o a las 
enfe rmedades transmisibles de los animales y por el que se modifican o derogan algunos actos en mate ria de sanidad 
animal («Legislación sobre sanidad animal») (1), y en particular su artículo 168, apar tado 4, su artículo 213, apar tado 2, su 
artículo 224, apar tado 4, su artículo 238, apar tado 3, y su artículo 239, apar tado 3,
Visto el Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de marzo de 2017 , relativo a los 
controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y 
de las normas sobre salud y bienestar de los animales, sanidad veget al y productos fitosan itarios, y por el que se modifi can 
los Reglamentos (CE) n.o 999/2001, (CE) n.o 396/2005, (CE) n.o 1069/2009, (CE) n.o 1107/2009, (UE) n.o 1151/2012, (UE) 
n.o 652/2014, (UE) 2016/429 y (UE) 2016/2031 del Parlamento Europeo y del Consejo, los Reglamentos (CE) n.o 1/2005 y 
(CE) n.o 1099/2009 del Consejo y las Directivas 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE y 2008/120/CE del 
Consejo, y por el que se derog an los Reglamentos (CE) n.o 854/2004 y (CE) n.o 882/2004 del Parlamento Europeo y del 
Consejo, las Directivas 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE y 97/78/CE del Consejo 
y la Decisión 92/438/CEE del Consejo (Reg lamento sobre controles oficiales) (2), y en particular su artículo 90 y su 
artículo 126, apar tado 3,
Considerando lo siguient e:
(1) Los Reglamentos de Ejecución (UE) 2020/2235 (3)y (UE) 2020/2236 (4)de la Comisión establecen los modelos de 
certificados zoosanitar ios, certificados zoosanitar ios-of iciales y certificados oficiales necesar ios para acompañ ar las 
partidas de animales y mercancías que se desplazan dentro de la Unión y que entran en la Unión. Las versiones 
publicadas de los Reglamentos de Ejecución (UE) 2020/2235 y (UE) 2020/2236 contienen algunos errores 
manif iesto s y algunas omisiones involuntar ias. Es necesar io corregir tales errores y omisiones e introducir cambios 
mediante la modifi cación de los Reglamentos de Ejecución (UE) 2020/2235 y (UE) 2020/2236 en consecuencia.
(1)DO L 84 de 31.3.2016, p. 1.
(2)DO L 95 de 7.4.2017, p. 1.
(3)Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de 16 de diciembre de 2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlament o Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitar ios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de certificados zoosanitar ios-oficiales para la 
entrada en la Unión y los desplazamient os dentro de la Unión de las partidas de determinadas categ orías de animales y mercancías, así 
como la certificación oficial relativa a dichos certificados, y se derogan el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los Reglamentos de Ejecución 
(UE) n.o 636/2014 y (UE) 2019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 2003/779/CE y 2007/240/CE (DO L 442 
de 30.12.2020, p. 1).
(4)Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2236 de la Comisión, de 16 de diciembre de 2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlament o Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitar ios para la entrada en la Unión y los desplazamient os dentro de la Unión de las partidas de animales 
acuáticos y de deter minados productos de origen animal procedentes de animales acuáticos, así como la certificación oficial relativa a 
dichos certificados, y se deroga el Reglamento (CE) n.o 1251/2008 (DO L 442 de 30.12.2020, p. 410).ES Diar io Oficial de la Unión Europea 15.9.2021                                                                                                                                           L 326/1  (2) En el anex o V del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se establece el modelo de certificación privada que debe 
acompañ ar a las partidas de product os compues tos no perecederos que no conte ngan otra carne transf ormada que 
gelatina, colágeno o product os muy refinados, en el momento de su entrada en la Unión o en el momento de su 
introducción en el mercado. Esta declaración oblig a al importador a indicar el porcentaje de cada ingrediente de 
origen vegetal y de product os transf ormados de origen animal que contienen los productos compuest os. Esta 
información no es necesar ia para el control de los product os compuest os, que ya no se basa en la cantidad de 
product os de origen animal que contienen. Además, puede poner en peligro la conf idencialidad de las recetas. 
Procede, por tanto , modificar este requisito.
(3) Según el artículo 226, apar tado 3, del Reglamento (UE) 2016/429, la Comisión debe aprobar y, si fuera necesar io, 
modifi car las medidas nacionales destinadas a limitar la repercusión de determinadas enfer medades de los animales 
acuáticos, cuando dichas medidas nacionales puedan afectar a los desplazamientos dentro de la Unión de animales 
acuáticos y de productos de origen animal provenient es de animales acuáticos. De conf ormidad con esa disposición, 
la Decisión de Ejecución (UE) 2021/260 de la Comisión (5)aprueba dichas medidas nacionales. Por tanto, las 
referen cias al artículo 226, apar tado 3, del Reglamento (UE) 2016/429 en los certificados zoosanitar ios y 
zoosanitar ios-oficiales deben sustituirse por referen cias a la Decisión de Ejecución (UE) 2021/260. Procede, por 
tanto , modificar el anex o III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 y los anex os I y II del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2020/2236 en consecuencia.
(4) El Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la Comisión (6)establece las listas de terceros países, territorios, o 
zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, product os reproductivos y product os 
de origen animal de conf ormidad con el Reglamento (UE) 2016/429. Por tanto , las referencias a las listas de terce ros 
países y territorios adoptadas por la Comisión de conf ormidad con el artículo 230, apar tado 1, del Reglamento (UE) 
2016/429 en los certificados zoosanitar ios y los certificad os zoosanitar ios-of iciales deben sustituirse por referencias 
a las listas pertinentes de terceros países, territorios, o zonas de estos, establecidas en el Reglamento de Ejecución 
(UE) 2021/404. Procede, por tanto , modificar los anex os II y V del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 y el 
anex o II del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2236 en consecuencia.
(5) El Reglamento de Ejecución (UE) 2021/405 de la Comisión (7)establece las listas de terceros países, o regiones de los 
mismos, autor izados a introducir en la Unión deter minados animales y mercancías destinados al consumo humano, 
de conf ormidad con el Reglamento (UE) 2017/625. Por tanto , las referencias a las listas de terceros países y regiones 
de los mismos adop tadas por la Comisión de conf ormidad con el artículo 127, apar tado 2, del Reglamento (UE) 
2017/625 en los certificados zoosanitar ios-of iciales y los certificados oficiales deben sustituirse por referencias a las 
listas pertinentes de terceros países, o regiones de los mismos, establecidas en el Reglamento de Ejecución (UE) 
2021/405. Procede, por tanto , modificar los anex os II, III y V del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 en 
consecuencia.
(6) Procede, por tanto, modif icar los anex os I, II, III y V del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 y los anex os I y II del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2236 en consecuencia.
(7) Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanent e de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos.
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO:
Artículo 1
Los anex os I, II, III y V del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se modifi can de conf ormidad con la parte 1 del anex o 
del presente Reglamento.
(5)Decisión de Ejecución (UE) 2021/260 de la Comisión, de 11 de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar el impact o de determinadas enfermed ades de los animales acuáticos, de conf ormidad con el artículo 226, apar tado 
3, del Reglament o (UE) 2016/429 del Parlament o Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la Comisión (DO 
L 59 de 19.2.2021, p. 1).
(6)Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros países, 
territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductiv os y productos de 
origen animal de conf ormidad con el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlament o Europeo y del Consejo (DO L 114 de 31.3.2021, 
p. 1).
(7)Reglamento de Ejecución (UE) 2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros países, 
o regiones de los mismos, autorizad os a introducir en la Unión deter minados animales y mercancías destinados al consumo humano, 
de conf ormidad con el Reglament o (UE) 2017/625 del Parlament o Europeo y del Consejo (DO L 114 de 31.3.2021, p. 118).ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 326/2                                                                                                                                           15.9.2021  Artículo 2
Los anex os I y II del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2236 se modific an de conf ormidad con la parte 2 del anex o del 
present e Reglamento.
Artículo 3
El present e Reglamento entrará en vigor a los tres días de su publicación en el Diar io Oficial de la Unión Europea.
El present e Reglamento será oblig atori o en todos sus elementos y directamente aplicable en cada 
Estado miembro.
Hech o en Bruselas, el 18 de agosto de 2021 .
Por la Comisión
La Presid enta
Ursula VON DER LEYENES Diar io Oficial de la Unión Europea 15.9.2021                                                                                                                                           L 326/3  L 326 /4 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
ANEXO 
PARTE 1  
Los anexos I, II, III y V del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235 de la Comisión se 
modifican como sigue:  
1) en el anexo  I, capítulo  4, la casilla I.20 se sustituye por el texto siguiente:  
«I.20  Certificados como o a efectos de:  
 Selecciónese la finalidad del desplazamiento de los animales, el uso previsto de los bienes o la 
categoría según se especifique en la legislación pertinente de la Unión:  
Piensos: se refiere únicamente a los subproductos animales destinados a la alimentación de 
animales de granja según el artículo  31 del Reglamento  (CE) n.o 1069/2009 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoA. 
Alimentos para animales de compañía: se refiere únicamente a los subproductos animales que 
van a utilizarse co mo alimentos para animales de compañía o en la fabricación de este tipo de 
alimentos conforme al artículo  35 del Reglamento (CE) n.o 1069/2009.  
Abonos y enmiendas del suelo de origen orgánico: se refiere a determinados subproductos 
animales o productos der ivados conforme al artículo  32 del Reglamento (CE) n.o 1069/2009.  
Uso técnico: subproductos animales o productos derivados no aptos para el consumo humano 
ni animal, conforme al artículo  36 del Reglamento (CE) n.o 1069/2009.  
Uso farmacéutico: subproductos animales no aptos para el consumo humano ni animal, 
conforme al artículo  33 del Reglamento (CE) n.o 1069/2009.  
Muestras comerciales: según se definen en el punto  39 del anexo  I del Reglamento (UE) 
n.o 142/2011 de la ComisiónB. 
Exposición: se refiere a ani males destinados a una exposición y a actos deportivos, culturales o 
similares, o a artículos de exposición según se definen en el punto  34 del anexo  I del 
Reglamento (UE) n.o 142/2011.  
Industria conservera: se refiere a los productos para consumo humano ( por ejemplo, atún) 
destinados única y específicamente a la industria conservera.  
Productos destinados al consumo humano: solo se refiere a los productos de origen animal 
destinados al consumo humano para los que la legislación de la Unión exige un certific ado 
zoosanitario, un certificado oficial o un certificado zoosanitario -oficial.  
Transformación ulterior: se refiere a los productos que han de ser aún transformados antes de 
ser introducidos en el mercado, así como a los animales acuáticos vivos y a los pr oductos de 
origen animal procedentes de animales acuáticos que no son animales acuáticos vivos, 
destinados a un establecimiento de alimentos acuáticos para el control de enfermedades según 
se define en el artículo  4, punto  52, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y 
del Consejo.  
 
A Reglamento (CE) n.o 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  21 de octubre de  2009, por el que se establecen las normas 
sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano y por el que se d eroga el 
Reglamento (CE) n.o 1774/2002 (Reglamento sobre subproductos animales) (DO  L 300 de  14.11.2009, p.  1). 
B Reglamento (UE) n.o 142/2011 de la Comisión, de 25 de febrero de 2011, por el que se establecen las disposiciones de aplicación del 
Reglamento (CE) n.o 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los 
subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, y la Directiva 97/78/CE del Consejo en cuant o a 
determinadas muestras y unidades exentas de los controles veterinarios en la frontera en virtud de la misma (DO  L 54 de  26.2.2011, 
p. 1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /5
 Animales acuáticos vivos destinados al consumo humano: animales acuáticos destinados al consumo 
humano directo, es decir, animales acuáticos que se entregan vivos al consumidor final o que se 
consumen vivos.  
Establec imiento de confinamiento: según se definen en el artículo  4, punto  48, del Reglamento 
(UE)  2016/429.  
Establecimiento de cuarentena: conforme a lo dispuesto en el artículo  14 del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/2035 de la ComisiónC, por lo que respecta a los animales terrestres, y en el artículo  15 del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la ComisiónD, por lo que respecta a los animales de 
acuicultura.  
Circos itinerantes / Espectáculos con animales: según se definen en el artículo  2, puntos  34 y 35, 
respectivamente, del Reglamento Delegado (UE)  2019/2035.  
Liberación en el medio natural: solo se refiere a los animales vivos que vayan a ser liberados en el 
medio natural en el lugar de destino. 
Equino registrado: según se define en el artículo  2, p unto 30, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/2035.  
Continuación de la cautividad: animales destinados a establecimientos que guarden animales vivos o a 
poseedores de animales de compañía, a menos que se les apliquen una finalidad o una categoría más 
específi cas de las incluidas en  I.20 (por ejemplo, cuarentena, establecimientos de confinamiento, etc.). 
También incluye a los animales destinados a la repoblación cinegética o a ser liberados en el medio 
natural, si van a pasar por un establecimiento antes de su liberación.  
Centro de depuración: según se define en el artículo  2, punto  2, del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/691.  
Centro de expedición: según se define en el artículo  2, punto  3, del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/691.  
Zona de reinstalación: según se defi ne en el artículo  2, punto  4, del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/691.  
Establecimiento de acuicultura ornamental: conforme a lo establecido en el artículo  17 o el artículo  18 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/691.  
Sacrificio: respecto a los animales destinad os al matadero, ya sea directamente o a través de un 
establecimiento autorizado para operaciones de agrupamiento.  
Productos reproductivos: según se definen en el artículo  4, punto  28, del Reglamento (UE)  2016/429.  
Otro: destinados a fines no enumerados en esta clasificación, incluidos los animales acuáticos 
destinados a servir de cebos de pesca.» 
  
2) el anexo II se modifica como sigue:  
a) la primera frase se sustituye por el texto siguiente:  
«El anexo  II contiene el siguiente modelo de certificado zoosanitario y el siguiente 
modelo de certificado oficial:»;  
  
 
C Reglamento Delegado (UE)  2019/2035 de la Comisión, de 28 de junio de 2019, por el que se completa el Reglamento (UE)  2016/429 
del Parlamento Europeo y del Co nsejo en lo referente a las normas sobre los establecimientos que tengan animales terrestres y las 
plantas de incubación, y a la trazabilidad de determinados animales terrestres en cautividad y de los huevos para incubar (DO  L 314 
de 5.12.2019, p.  115). 
D Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, por el que se completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para los establecimientos de acuicultura y los transportistas d e animales 
acuáticos (DO  L 174 de  3.6.2020, p.  345).  L 326 /6 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
 
b) el capítulo  1 se sustituye por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 1  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA EL DESPLAZAMIENTO 
DENTRO DE LA UNIÓN DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL CUYO 
DESPLAZAMIENTO DESDE UNA ZONA RESTRINGIDA SUJETA A MEDIDAS DE 
EMERGENCIA O A MEDIDAS DE CONTROL DE ENFERMEDADES ESTÁ 
PERMITIDO, O QUE PROCEDEN DE ANIMALES DE ESPECIES SUJETAS A 
DICHAS MEDIDAS (MODELO INTRA -EMERGENCY)  
UNIÓN EUROPEA  INTRA  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor    I.2 Referencia SGICO    
 Nombre   I.2a Referencia local    
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario   I.6 Operador que realiza operaciones de 
agrupamiento con independencia de un 
establecimiento  
 Nombre    Nombre  Número de registro  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Transportista  
 □ Buque  □ Aeronave   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección   
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   País Código ISO del país  
I.17 Documentos de acompañamiento  
 Identificación  □ Otro   Tipo  Código  
 Documento   País Código ISO del país  
 Referencia del 
documento comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De 
refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /7
I.20 Certificados como o a efectos de:  
□ Continuación de la 
cautividad  □ Sacrificio  □ Establecimiento de 
confinamiento  □ Productos reproductivos  
□ Equino registrado  □ Circo itinerante / Espectáculo 
con animales  □ Exposición  □ Acto o actividad cerca de las 
fronteras  
□ Liberación en el medio 
natural □ Centro de expedición  □ Zona de 
reinstalación / 
Centro de 
depuración  □ Establecimiento de 
acuicultura ornamental 
□ Transformación ulterior  □ Abonos  y enmiendas del 
suelo de origen orgánico  □ Uso técnico  □ Establecimiento de 
cuarentena o similar 
□ Productos destinados al 
consumo humano  □ Polinización  □ Animales 
acuáticos vivos 
destinados al 
consumo humano  □ Otro 
I.21 □ Para tránsito por un tercer país  
 Tercer país  Código ISO del país  
 Punto de salida  Código del PCF  
 Punto de entrada  Código del PCF  
I.22 □ Para tránsito por Estados miembros  I.23 □ Para exportación  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Tercer país  Código ISO del país  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Punto de salida  Código del PCF  
 Estado miembro  Código ISO del 
país    
I.24 Tiempo estimado de viaje  I.25 Cuaderno de a 
bordo u hoja 
de ruta  □ sí □ no 
I.26 Número total de bultos  I.27 Cantidad total  
I.28 Peso neto / Peso bruto total (kg)  I.29 Espacio total previsto para la partida  
I.30 Descripción de la partida  
Código 
NC Especie  Subespecie/Categoría  Sexo  Sistema de 
identificación  Número de 
identificación  Edad  Cantidad  
       Tipo  
Región de 
origen   Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de 
embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de la 
mercancía  Número de 
bultos   Número de 
lote 
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento 
o el centro  Prueba   
 
 L 326 /8 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado INTRA -EMERGENCY  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que los productos de origen animal descritos en la parte  I: 
II.1. cumplen los requisitos establecidos en............................(1), 
II.2. en relación con las medidas de control de enfermedades adoptadas contra ………………(2), 
(3)[II.3. y, en particular, son...........................................(4).] 
Notas  
De conform idad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, e n relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte.  
El presente certificado zoosanitario está destinado a los desplazamientos de produc tos de origen animal 
producidos o transformados en establecimientos, empresas alimentarias o zonas sujetas a las medidas de 
emergencia o las restricciones a los desplazamientos contempladas en el artículo  166, apartado  2, del 
Reglamento (UE)  2016/429A y de conformidad con el Reglamento Delegado (UE)  2020/2154 de la ComisiónB. 
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  2 del anexo  I del Regl amento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte  II: 
(1)  Insértese la referencia específica al artículo o los artículos, el título, el número y la fecha de publicación en 
el Diario Oficial de la Unión Europea  del acto o los actos jurídicos pertinentes adoptados por la Comisión en 
los que establecen tales condiciones, o la referencia al acto o los actos jurídicos o las instrucciones aprobados y 
hechos públicos por la autoridad competente en los que se establecen dichas condiciones.  
(2) Insértese el nombre de la enfermedad o las enfermedades de la lista pertinente s. 
(3) Táchese lo que no proceda.  
(4)  Insértese la atestación o las atestaciones específicas del cumplimiento de los requisitos necesarios 
establecidos en el acto o los actos jurídicos pertinentes adoptados por la Comisión y mencionados en el 
punto II.1 por los que se establecen medidas espec iales de control de enfermedades para las enfermedades de 
la lista a las que se hace referencia en el punto  II.2, de conformidad con el artículo  166, apartado  2, del 
Reglamento (UE)  2016/429, cuando así lo exijan específicamente dichos actos jurídicos.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)   Cualificación y 
cargo   
Nombre de la unidad 
de control local   Código de la 
unidad de control 
local   
Fecha     
Sello   Firma   
  
 
A Reglamento Delegado (UE)  2019/2035 de la Comisión, de 28 de junio de 2019, por el que se completa el Reglamento (UE)  2016/429 
del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas sobre los establecimientos que tengan animales terrestres y las 
plantas de incubación, y a la traz  
abilidad de determinados animales terrestres en cautividad y de los huevos para incubar (DO  L 314 de  5.12.2019, p.  115). 
B Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comi sión, de 30 de enero de 2020, por el que se completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para los establecimientos de acuicultura y los transportistas d e ani 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /9
3) el anexo III se modifica como sigue:  
a) la primera frase del anexo  III se sustituye por el texto siguiente:  
«El anexo  III contiene los siguientes modelos de certificado zoosanitario -oficial y los 
siguientes modelos de certificado oficial para la entrada en la Unión:»;  
b) los capítulos 1 a 13 se sus tituyen por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 1  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, 
EXCEPTO CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE, DE BOVINOS DOMÉSTICOS 
(MODELO BOV)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/I
mportador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /10 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso 
bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de 
embalaje   Peso 
neto 
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de 
bultos   Número 
de lote  
        
□ 
Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento 
o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /11
PAÍS  Modelo de certificado BOV  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento 
(CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoC, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo 
y del Consejo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento 
de Ejecución (UE) 2019/627 de la ComisiónD y certifica que la carne fresca(2) de bovinos 
domésticos (incluidas las especies de los géneros Bison  y Bubalus  y sus cruces) descrita en 
la parte  I se ha producido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1.  la [carne] [carne picada](1) procede de establecimientos que aplican los requisitos 
generales de higiene, que cuentan con un programa b asado en los principios de 
análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el 
artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría 
por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de establec imientos 
autorizados de la UE;  
II.1.2.  la carne se ha obtenido conforme a lo dispuesto en la sección  I del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
(1) II.1.3.  [la carne picada se ha producido conforme a lo dispuesto en la sección  V del 
anexo  III del Re glamento (CE) n.o 853/2004 y se ha congelado a una temperatura 
interna no superior a -  18 °C;]  
II.1.4.  la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante 
mortem y post mortem  efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 19, 24, 29, 
30, 33 a 35, 37 y 38 del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3, 4, 
5, 7 y 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
II.1.5.  (1) o bien [la canal o las partes de la canal se han marcado con una marca 
sanitaria acorde con lo dispue sto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2019/627;] 
 
A Reglamento (UE) n.o 999/2001 del Parla mento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se establecen disposiciones 
para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles (DO  L 147 de  31.5.2001, 
p. 1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
D Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglame nto (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). L 326 /12 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
  (1) o [los paquetes de [carne] [carne picada] (1) se han marcado con una marca de 
identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;]  
II.1.6. la [carne] [carne picada] (1) cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento 
(CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
 
II.1.7. se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes 
de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del 
ConsejoF, y los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 
2011/163/UE de la ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
II.1.8. la [carne] [carne picada] (1) se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los 
límites máximos de residuos de pl aguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 
del Parlamento Europeo y del ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes 
establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.9. la [carne] [carne picada] (1) se ha alm acenado y transportado con arreglo a los requisitos 
pertinentes de las secciones  I y V, respectivamente, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;  
II.1.10. en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB):  
(1) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónJ como país o región con un riesgo insignificante de EEB, 
y 
(1) o bien  [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada nacieron, se 
criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región 
con un riesgo insignificante de EEB;]  
 (1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proced en de 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo controlado de EEB, y:  
(1) o bien  [i) la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1, letra a), del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, d e 15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de de terminadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europ eo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios ( DO L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J  Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /13
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
(1) o [i) las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en tres 
piezas de venta al por mayor y los cuartos de canal no contienen otro 
material especificado de riesgo, según se define en el punto  1, letra  a), del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la columna vertebral, 
incluidos los ganglios de la raíz posterior, y las canales o las piezas de 
venta al por mayor d e canales de animales mayores de treinta meses que 
contienen la columna vertebral están identificadas por una banda roja 
claramente visible sobre la etiqueta a la que se refieren los artículos  13 
o 15 del Reglamento (CE) n.o 1760/2000 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoK (3);] 
ii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y:  
(1) o bien  [i) la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1, letra  a), del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]  
(1) o [i) las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en tres 
piezas de venta al por mayor y los cuartos de canal no contienen otro 
material especificado de riesgo, según se define en el punto  1, letra  a), del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la columna vertebral, 
incluidos los ganglios de la raíz posterior, y las canales o las piezas de 
venta al por mayor de canales de animales mayores de treinta  meses que 
contienen la columna vertebral están identificadas por una banda roja 
claramente visible sobre la etiqueta a la que se refieren los artículos  13 
o 15 del Reglamento (CE) n.o 1760/2000 (3);] 
ii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instr umento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;]  
iii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han 
sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se 
definen en el Código Sanitario para los Animales  Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad AnimalL; 
 
K  Reglamento (CE) n.o 1760/2000 del Parlamento Europeo y  del Consejo, de 17 de julio de 2000, que establece un sistema de 
identificación y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno y de los produc tos a 
base de carne de vacuno y por el que se deroga el Reglament o (CE) n.o 820/97 del Consejo (DO  L 204 de  11.8.2000, p.  1). 
L  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/   L 326 /14 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
iv) la carne o la carne picada se han producido y manipulado de una manera 
que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos 
durante el proceso de deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]] 
(1) o  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada n o se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, 
ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, 
por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma d e vara alargada en la cavidad craneal; y  
(1) o bien  [b) la carne o la carne picada no contienen material especificado de 
riesgo según se define en el punto  1, letra a), del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]  
(1) o [b) las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en tres piezas 
de venta al por mayor y los cuartos de canal no contienen otro material 
especificado de riesgo, según se define en el punto  1, letra  a), del anexo  V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la columna vertebral, incluidos los 
ganglios de la raíz posterior, y las canales o las piezas de venta al por mayor de 
canales de animales mayores de treinta meses que contienen la columna 
vertebral están identificadas por u na banda roja claramente visible sobre la 
etiqueta a la que se refieren los artículos  13 o  15 del Reglamento (CE) 
n.o 1760/2000 (3);]] 
 (1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE o están clasifica dos como país o región con un riesgo indeterminado de 
EEB, y:  
a) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de 
rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales 
Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;  
(1) o bien  [b) la carne o la carne picada no contienen material especificado de 
riesgo según se define en el punto  1, letra a), del  anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /15
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
(1) o [b) las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en tres piezas 
de venta al por mayor y los cuartos de canal no contienen otro material 
especificado de riesgo, según se define en el punto  1, letra  a), del anexo  V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la columna vertebral, incluidos los 
ganglios de la raíz posterior, y las canales o las piezas de venta al por mayor de 
canales de an imales mayores de treinta meses que contienen la columna 
vertebral están identificadas por una banda roja claramente visible sobre la 
etiqueta a la que se refieren los artículos  13 o  15 del Reglamento (CE) 
n.o 1760/2000 (3);] 
c) la carne o la carne picada no contienen tejidos nerviosos y linfáticos expuestos 
durante el proceso de deshuesado ni se han obtenido a partir de ellos;]  
(4) [II.1.11.  cumple los requisitos del Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la ComisiónM.] 
 
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca  descrita en la parte  I: 
II.2.1. se ha obtenido en las zonas  con los códigos: ……………………(5), que, en la fecha de 
expedición del presente certificado, están autorizadas para la introducción en  la Unión de 
carne fresca de bovinos  y figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404N de la Comisión , y:  
a) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de 
los que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de infección por el virus de 
la peste bovina ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad; y  
(1) o bien [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de 
los que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha 
llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
(1)(6) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa desde el ___/___/____ (dd/mm/aaaa);]  
(1)(7) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa durante los doce meses previos a la 
fecha de sacrificio de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca  y en las 
que se está llevando a cabo un programa de vacunación contra esta enfermedad en 
bovinos en cautividad bajo la supervisión de la autoridad competente del tercer país o 
territorio;]  
(1)(8) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa duran te los doce meses previos a la 
fecha de sacrificio de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca y en las 
que se está llevando a cabo un programa de vacunación contra esta enfermedad en 
bovinos en cautividad bajo la supervisión de la autoridad competente del tercer país o 
territorio, supervisión que incluye el control de la eficacia del programa de vacunación 
mediante una vigilancia serológica regular que indica la presencia de niveles 
adecuados de anticuerpos en los animales y demuestra la ause ncia de circulación del 
virus de la fiebre aftosa en la zona;]  
 
M Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la Comisión,  de 14 de octubre de 2005, por el que se aplica el Reglamento (CE) n.o 853/2004 
del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a garantías especiales, con respecto a la salmonela, para los envío s 
destinados a Finlandia y Suecia de determinadas carnes y determinados huevos ( DO L 271 de  15.10.2005, p.  17). 
N Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). L 326 /16 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
(1)(9) o [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de 
los que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha 
llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad, y en las que la autoridad 
competente del tercer país o territorio controla la ausencia de la enfermedad mediante 
una vigilancia serológica regular que demuestra la ausencia de circulación del virus de 
la fiebre aftosa;]  
II.2.2. se ha obtenido de animales  que:  
(1) o bien [han permanecido en las zonas indicadas en el punto  II.2.1 desde su nacimiento o, 
como mínimo, durante los tres meses previos al sacrificio;]  
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ ( dd/mm/aaaa) en la zona indicada en el 
punto  II.2.1 desde la zona con el código  ___ - __ (5), que, en esa fecha, estaba 
autorizada para la introducción en la Unión de carne fresca de bovinos, y en la que 
han permanecido desde su nacimiento o, como mínimo, durante los tres meses 
previos al sacrificio;] 
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en el 
punto  II.2.1 desde el Estado miembro con el código ISO  ___;]  
II.2.3. se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos : 
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros 
de conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la 
ComisiónO; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de 
detectar, e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en 
particular las e nfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento del envío al matadero, no estaban sujetos a medidas de restricción 
nacionales por motivos zoosanitario s, en particular las enfermedades pertinentes de la 
lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las 
enfermedades emergentes;  
d) en los que ninguno de los animales que guardan ha sido vacunado contra [la fiebre 
aftosa y] (10) la infección por el virus de la peste bovina;  
(1) o bien [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, 
el territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por 
el virus de la peste bovina durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio;]  
(1)(7) o [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 25  km, incluido, cuando proceda, 
el territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por  
el virus de la peste bovina durante los sesenta días previos a la fecha de sacrificio;]  
 
O Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la  Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determ inados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /17
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
(1)(9) o [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, 
el territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por 
el virus de la peste bovina durante los doce meses previos a la fecha de sacrifi cio;]  
(1)(7) o bien[f) en los cuales han permanecido los animales durante al menos los cuarenta días previos 
a su envío directo a un matadero;]  
(1)(7)(11) o [f) en los cuales han permanecido los animales durante al menos cuarenta días antes de 
pasar por u n único centro de agrupamiento autorizado por la autoridad competente de 
conformidad con el artículo  20, apartado  2, letra  b), del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692, sin entrar en contacto con animales de situación sanitaria inferior antes 
de ser enviados directamente a un matadero;]  
 (1)(12)  [g) en los cuales: i) durante los últimos tres meses, no se ha introducido ningún animal 
procedente de zonas no autorizadas para la introducción en la Unión de carne fresca de 
bovinos; ii) los animales se identifican y registran en el sistema nacional de 
identificación y certificación del origen de los bovinos;  
h) que figuran como establecimientos autorizados tras el resultado favorable de una 
inspección realizada por la autoridad competente del tercer país o territorio que ha 
quedado reflejada en un informe oficial en el SGICO, y que son inspeccionados 
periódicamente por la autoridad competente para garantizar el cumplimiento de los 
requisitos pertinentes establecidos en el Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
II.2.4. se ha obtenido de animales  que:  
a) han sido enviados desde su establecimiento de origen a un matadero en medios de 
transporte: i) construidos de manera que los animales no puedan escaparse ni caerse; 
ii) en los que es posible la inspección visual d el espacio en el que se encuentran los 
animales; iii) en los que se impide o minimiza la fuga de excrementos animales, yacija 
o piensos; y iv) que han sido limpiados y desinfectados con un desinfectante 
autorizado por la autoridad competente del tercer paí s o territorio inmediatamente 
antes del transporte de los animales sin contacto con otros animales que no cumplieran 
las condiciones mencionadas en los puntos  II.2.1, II.2.2 y  II.2.3;  
b) durante el transporte al matadero, no han pasado por un tercer país o  territorio o una 
zona de estos que no figuren en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca 
de bovinos, ni han entrado en contacto con animales de situación sanitaria inferior;  
c) han sido sacrificados [[el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (1)[entre el ___/___/___ 
(dd/mm/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](1)](13); 
d) durante su sacrificio, no han estado en contacto con animales de situación sanitaria 
inferior; L 326 /18 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
(1)(12) [e) en el matadero, antes del sacrificio, se han mantenido completamente separados de 
animales cuya carne no esté destinada a la Unión;]  
II.2.5. se ha obtenido en un matadero en el cual y en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, 
cuando proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de las enfermedades a las 
que se refiere el punto  II.2.1 durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio de los 
animales;  
II.2.6. se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumplie ra los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de carne fresca de bovinos, a lo largo de las 
operaciones de sacrificio y despiece y hasta:  
(1) o bien  [su envasado para un ulterior almacenamiento;]  
(1) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su expedición a 
la Unión;]  
(1) [II.2.7. es carne fresca deshuesada, distinta de los despojos , obtenida de canales:  
(1)(7) [i) de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; ii) que han 
sido sometidas a maduración a una temperatura superior a +  2 °C durante por lo menos 
veinticuatro horas antes de ser deshuesadas; y iii) en las que el valor de pH de la carne 
era inferior a 6,0 cuando se midió electrónicamente en medio del músculo dorsal larg o, 
después de la maduración y antes del deshuesado.]  
(1)(14)  [i) de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; y ii) que 
han sido sometidas a maduración a una temperatura superior a +2  °C durante por lo 
menos veinticuatro hor as antes de ser deshuesadas.]]  
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales 
que han sido tra tados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión 
en materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Rei no Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo,  las 
referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca y carne picada (según se 
definen en el anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004) de bovinos domésticos (según se definen en el 
artículo  2, punto  5, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692), incluso cuando la Unión no es el destino final 
de dicha carne fresca.  
La exclusión de la carne separada mecánicament e se menciona expresamente en el título para evitar toda 
confusión, ya que este producto no puede importarse utilizando el presente certificado de carne fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas  para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235. 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /19
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
Parte I  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla  I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA): 02.01, 02.02, 02.06, 
05.04 o 15.02.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía” : indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias 
canales”, “cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
“Tipo de tratamiento” : si procede, indíquese “deshuesada”, “sin deshuesar” o 
“madurada”. Si se trata de carne congelada, indíquese la fecha de congelación 
(mm/aa) de las piezas cárnicas.  
 
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) El número de canales o de piezas de venta al por mayor de canales de bovino de las que es 
obligatorio extraer la columna vertebral deberá añadirse al documento sanitario común de entrada 
(DSCE) al que se refiere el artículo  56 del Reglamento (UE)  2017/625.  
(4) Suprímase si la partida no está destinada a entrar en Finlandia o Suecia.  
(5) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2021/404.  
(6) Únicamente para las zonas con una fecha de apertura en la columna  8 del cuadro de la parte  1 del 
anexo  XIII del Reglamento de Ejecución ( UE) 2021/404.  
(7) Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y 
deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404.  
(8) Para las zonas con la entrada r elacionada con las condiciones específicas “Programa de vacunación 
controlada”  además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la 
parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(9) Para las zonas con la e ntrada relacionada con las condiciones específicas “No se ha llevado a cabo 
ninguna vacunación”  además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del 
cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404. L 326 /20 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado BOV  
(10) Suprímase en el caso de zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas 
“Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 en las que se lleve a cabo un programa de vacunación 
contra la fiebre aftosa con los serotipos  A, O o  C. 
(11) Únicamente para las zonas con la entrada relacionada con las garantías zoosanitarias “Centro de 
agrupamiento”  en la columna  6 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de E jecución 
(UE)  2021/404.  
(12) Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Trazabilidad adicional”  
en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(13) Fecha o fechas de sacrif icio. Solo se permitirá la entrada de esta carne en la Unión si se ha obtenido 
de animales sacrificados después de la fecha de autorización de las zonas indicadas en el punto  II.2.1 
para la introducción en la Unión de carne fresca de bovinos, o durante un período en el que no 
existieran medidas de restricción zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada de esta carne 
a partir de estas zonas, o durante un período en el que la autorización de estas zonas para la 
introducción de esta carne en la Unió n no estuviera suspendida.  
(14) Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración y 
deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404. La entrada en la Unión de carne deshuesada madurada solo estará permitida veintiún 
días después de la fecha de sacrificio de los animales.  
Veterinario oficial  
Nombre y 
apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /21
CAPÍTULO 2  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, 
EXCEPTO CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE, DE OVINOS Y CAPRINOS 
DOMÉSTICOS (MODELO OVI)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /22 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /23
PAÍS  Modelo de certificado OVI  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoC, del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 
del Parlamento  Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la Comisión y del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónD y certifica que la carne fresca(2) de ovinos y 
caprinos domésticos ( Ovis aries y Capra hircus ) descrita en la parte  I se ha producido de conformidad 
con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1.  la [carne] [carne picada](1) procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de 
higiene, que cuentan con un programa basado en los principios de análisis de  peligros y puntos 
de control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 
sometido periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
(1) II.1.2. la carne se ha obtenido conforme a las condiciones de la sección  I del anexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;  
(1) II.1.3.  [la carne picada se ha producido conforme a lo dispuesto en la sección  V del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y se  ha congelado a una temperatura interna no superior 
a - 18 °C;] 
II.1.4.  la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y 
post mortem  efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 14, 16, 17, 20, 21, 24, 29, 33 a  35, 
37 y 38 del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3, 4, 5, 7 y  8 del 
Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
II.1.5.  (1) o bien   [la canal o las partes de la c anal se han marcado con una marca sanitaria 
acorde con lo dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2019/627;]  
 (1) o [los paquetes de [carne] [carne picada] (1) se han marcado con una marca de 
identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;]  
 
A Reglamento (UE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y de l Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
D Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de 15 de marzo 2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes pa ra la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Co misión en lo que respecta a los controles oficiales (DO  L 131 de  17.5.2019, p.  51). L 326 /24 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 II.1.6.  la [carne] [carne picada] (1) cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
II.1.7.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoF, y 
los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE de  la 
ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente.  
II.1.8.  la [carne] [carne picada] (1) se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los 
límites máximos de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos 
en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.9.  la [carne] [carne picada] (1) se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos 
pertinentes de las secciones I y V, respectivamente, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;  
II.1.10.  en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB):  
(1) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónJ como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y  
(1) o bien  [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada nacieron, se 
criaron  ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región 
con un riesgo insignificante de EEB;]  
 (1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proce den de 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo controlado de EEB, y:  
i) la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1, letra  b), d el anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/C EE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos  de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios ( DO L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J  Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de  
terceros países o de regiones de los mismos con res pecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /25
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 ii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y:  
i) la carne o la carne picada no contienen material especificado de r iesgo 
según se define en el punto  1, letra  b), del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;  
ii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;  
iii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han 
sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se 
definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad AnimalK; 
iv) la carne o la carne picada se han producido y manipulado de una manera 
que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos 
durante el proceso de deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]  
(1) o  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas e n la cavidad craneal, ni 
se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal; y  
b) la carne o la carn e picada no contienen material especificado de riesgo según se 
define en el punto  1, letra  b), del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni 
se han obtenido a partir de dicho material;]  
 
K  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ L 326 /26 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 (1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de co nformidad con la Decisión 
2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo indeterminado de 
EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;  
ii) aliment ados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de 
rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales 
Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;  
b) la carne o la carne picada no contienen ni se han obtenido a par tir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1, letra  b, del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]  
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca  descrita en la parte  I: 
II.2.1.  se ha obtenido en las zonas  con los códigos: ……………………(3), que, en la fecha de 
expedición del presente certificado, están autorizadas para la introducción en  la Unión de carne 
fresca de ovinos y caprinos  y figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404L de la Comisión, y:  
a) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de infección por el virus de la peste 
bovina ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad; y  
(1) o bien [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a 
cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
(1)(4) o [b) en las que no ha  habido casos de fiebre aftosa desde el ___/___/____ (dd/mm/aaaa);]  
 
L Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de  2021, por el que se estab lecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y de l Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /27
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 (1)(5) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa durante los doce meses previos a la fecha 
de sacrificio de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca y en las qu e se está 
llevando a cabo un programa de vacunación contra esta enfermedad en bovinos en 
cautividad bajo la supervisión de la autoridad competente del tercer país o territorio;]  
(1)(6) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa durante los doce meses previos a la fecha 
de sacrificio de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca y en las que se está 
llevando a cabo un programa de vacunación contra esta enfermedad en bovino s en 
cautividad bajo la supervisión de la autoridad competente del tercer país o territorio, 
supervisión que incluye el control de la eficacia del programa de vacunación mediante 
una vigilancia serológica regular que indica la presencia de niveles adecuado s de 
anticuerpos en los animales y demuestra la ausencia de circulación del virus de la fiebre 
aftosa en la zona;]  
(1)(7) o [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a 
cabo la vacunación contra esta enfermedad, y en las que la autoridad competente del 
tercer país o territorio controla la ausencia de la enfermedad mediante una vigilancia 
serológica regular que demuest ra la ausencia de circulación del virus de la fiebre aftosa;]  
II.2.2.  se ha obtenido de animales que: 
(1) o bien [han permanecido en las zonas indicadas en el punto  II.2.1 desde su nacimiento o, 
como mínimo, durante los tres meses previos al sacrificio;]  
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en el 
punto  II.2.1 desde la zona con el código  ___ - __ (3), que, en esa fecha, estaba 
autorizada para la introducción en la Unión de carne fresca de ovinos y caprin os, y en 
la cual han permanecido desde su nacimiento o, como mínimo, durante los tres meses 
previos al sacrificio;]  
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en el 
punto  II.2.1 desde el Estado miembro con el código ISO  ___;]  
II.2.3.  se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conform idad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónM; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en part icular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento del envío al matadero, no estaban sujetos a medidas de restricción 
nacionales por motivos zoosanitarios, en particular las enfermedades pertinentes de la 
lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las 
enfermedades emergentes;  
d) en los que ninguno de los animales que guardan ha sido vacunado contra [la fiebre aftosa  
y] (8) la infección por el virus de la peste bovina;  
 
M Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y p ara el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /28 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 (1) o bien [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el 
territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por el 
virus de la peste bovina durante los treinta días previos a la fecha de sacri ficio;]  
(1)(5) o [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 25  km, incluido, cuando proceda, el 
territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por el 
virus de la peste bovina durante los sesenta días previ os a la fecha de sacrificio;]  
(1)(7) o [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el 
territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por el 
virus de la peste bovina durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio;]  
(1)(5) o bien  [f) en los cuales han permanecido los animales durante al menos los cuarenta días previos a 
su envío directo a un matadero;]  
(1)(5)(9) o [f) en los cuales han permanecido los animales durant e al menos cuarenta días antes de pasar 
por un único centro de agrupamiento autorizado por la autoridad competente de 
conformidad con el artículo  20, apartado  2, letra  b), del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692, sin entrar en contacto con animales de situac ión sanitaria inferior antes de 
ser enviados directamente a un matadero;]  
II.2.4.  se ha obtenido de animales  que: 
a) han sido enviados desde su establecimiento de origen a un matadero autorizado en medios 
de transporte: i) construidos de manera que los animales no puedan escaparse ni caerse; 
ii) en los que es posible la inspección visual del espacio en el que se encuentr an los 
animales; iii) en los que se impide o minimiza la fuga de excrementos animales, yacija o 
piensos; y iv) que han sido limpiados y desinfectados con un desinfectante autorizado por 
la autoridad competente del tercer país o territorio inmediatamente an tes del transporte de 
los animales sin contacto con otros animales que no cumplieran las condiciones 
mencionadas en los puntos  II.2.1, II.2.2 y  II.2.3;  
b) durante el transporte al matadero, no han pasado por un tercer país o territorio o una zona 
de estos qu e no figuren en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de 
ovinos y caprinos, ni han entrado en contacto con animales de situación sanitaria inferior;  
c) han sido sacrificados [[el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](1) [entre el ___/___/___ 
(dd/m m/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](1)](10); 
d) durante su sacrificio, no han estado en contacto con animales de situación sanitaria 
inferior;  
II.2.5.  se ha obtenido en un matadero  en el cual y en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, 
cuando proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de las enfermedades a las que 
se refiere el punto  II.2.1 durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio de los an imales;  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /29
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 II.2.6.  se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumpliera los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de carne fresca de ovinos y caprinos, a lo largo de las 
operaciones de sacrificio y despiece y hasta:  
(1) o bien  [su envasado para un ulterior almacenamiento;]   
(1) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su expedición a la 
Unión].  
[II.2.7.  es carne fresca deshuesada, distinta de los despojos , obtenida de canales:  
(1)(5) [i) de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; ii) que han 
sido sometidas a maduración a una temperatura superior a +  2 °C durante por lo menos 
veinticuatro horas antes de ser deshuesadas; y iii) en las que el valor de pH d e la carne era 
inferior a 6,0 cuando se midió electrónicamente en medio del músculo dorsal largo, 
después de la maduración y antes del deshuesado.]  
(1)(11)  [i) de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; y ii) que han 
sido s ometidas a maduración a una temperatura superior a +2  °C durante por lo menos 
veinticuatro horas antes de ser deshuesadas.]] (1) 
 
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial  abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o c on requisitos al menos 
equivalentes.  
 
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca y carne picada (según se definen en 
el anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004) de ovinos y caprinos domésticos (según se definen en el artículo  2, 
puntos  6 y 7, respectivamente, del Regl amento Delegado (UE)  2020/692), incluso cuando la Unión no es el 
destino final de dicha carne fresca.  
La exclusión de la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el título para evitar toda 
confusión, ya que este producto no puede importarse  utilizando el presente certificado de carne fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Eje cución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I L 326 /30 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.27: Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA): 02.04, 02.06, 05.04 o 
15.02.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía” : indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias 
canales”, “cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
“Tipo de tratamiento” : si procede, indíquese “deshuesada”, “sin deshuesar” o 
“madurada”. Si se trata de carne congelada, indíquese la fecha de congelación (mm/aa) 
de las piezas cárnicas.  
Parte II 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Re glamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(4) Únicamente para las zonas con una fecha de apertura en la columna  8 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(5) Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  en 
la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404. 
(6) Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Programa de vacunación 
controlada”  además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404. 
(7) Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “No se ha llevado a cabo ninguna 
vacunación”  además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404. 
(8) Suprímase en el caso de zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y 
deshuesado”  en la columna 5 del cuadro de la part e 1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 en las que se lleve a cabo un programa de vacunación contra la fiebre aftosa con los 
serotipos A, O o  C.  
(9) Únicamente para las zonas con la entrada relacionada con las garantías zoosanitarias “Cen tro de 
agrupamiento” en la columna  6 del cuadro de la parte  1 del anexo XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /31
PAÍS  Modelo de certificado OVI  
 (10) Fecha o fechas de sacrificio. Solo se permitirá la entrada de esta carne en la Unión si se ha obtenido de 
animales sacrificados después de la fecha de autorización de las zonas indicadas en el punto  II.2.1 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de ovinos y caprinos, o durante un período en el que no existieran 
medidas de restricción zoosanitarias adoptadas po r la Unión contra la entrada de esta carne a partir de estas 
zonas, o durante un período en el que la autorización de estas zonas para la introducción de esta carne en la 
Unión no estuviera suspendida.  
(11) Para las zonas con la entrada relacionada con las cond iciones específicas “Maduración y deshuesado”  en la 
columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404. La entrada en 
la Unión de carne deshuesada madurada solo estará permitida veintiún días después de la fecha de sacrificio 
de los animales.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  L 326 /32 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
CAPÍTULO 3  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE, DE 
PORCINOS DOMÉSTICOS (MODELO POR)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /33
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  L 326 /34 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado POR  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Cons ejo, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica 
que la carne fresca(2) de porcinos domésticos ( Sus scrofa ) descrita en la parte  I se ha producido de 
conformidad con dichos r equisitos, y en particular que:  
II.1.1.  la [carne] [carne picada](1) procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de 
higiene, que cuentan con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos 
de control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004  
sometido periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2.  la carne se ha obtenido conforme a las condiciones de la sección  I del anexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2 004; 
II.1.3.  la carne cumple los requisitos del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la ComisiónD, y 
en particular:  
(1) o bien  [ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;]  
(1) o [ha sido sometida a un tratamiento de congelación de conformidad con el anexo  II del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375;]  
(1)(7) o [se ha obtenido de porcinos domésticos que, o bien proceden de una explotación cuyo 
cumplimiento de las condiciones controlad as de estabulación ha sido reconocido 
oficialmente conforme al artículo  8 del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375, o 
bien no están destetados y tienen menos de cinco semanas de edad;]  
(1) II.1.4.  [la carne picada se ha producido conforme a lo dispuesto en la sección  V del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y se ha congelado a una temperatura interna no superior 
a - 18 °C;] 
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.200 2, p. 1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Co nsejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Comisión, de  10 de agosto de  2015, por el que se es tablecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne ( DO L 212 de  11.8.2015, p.  7). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /35
PAÍS  Modelo de certificado POR  
 II.1.5.  la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y 
post mortem  efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 17, 23, 24, 30, 31, 33 a  35, 37 y 38 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3, 4, 5, 7  y 8 del Reglamento 
Delegado (UE)  2019/624;  
II.1.6.  (1) o bien   [la canal o las partes de la canal se han marcado con una marca sanitaria 
acorde con lo dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2019/627;]  
 (1) o [los paquetes de [carne] [carne picada] (1) se han marcado con una marca de 
identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;]  
II.1.7.  la [carne] [carne picada] (1) cumple los criterios pertinentes establ ecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
II.1.8.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Conse joF, y 
los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE de la 
ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
II.1.9.  la [carne] [carne picada] (1) se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los 
límites máximos de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos 
en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.10.  la [carne] [carne picada] (1) se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos 
pertinentes de las secciones I y V, respectivamente, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;  
(3) [II.1.11.  cumple los requisitos del Reglamento (CE ) n.o 1688/2005 de la ComisiónJ.] 
 
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicable s a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por tercer os 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de pl aguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo  de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J  Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la Comisión, de 14 de octubre de 2005, por el que se aplica el Reglamento (CE) n.o 853/2004 
del Parlamento Europeo y del Consej o en lo que se refiere a garantías especiales, con respecto a la salmonela, para los envíos 
destinados a Finlandia y Suecia de determinadas carnes y determinados huevos (DO  L 271 de  15.10.2005, p.  17). L 326 /36 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado POR  
 II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca  descrita en la parte  I: 
II.2.1.  se ha obtenido en las zonas  con los códigos: ……………………(4), que, en la fecha de 
expedición del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de carne 
fresca de porcinos  y figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404K de la Comisión , y:  
a) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de infección por el virus de la peste 
bovina ni de peste porcina africana ni se ha llevado a cabo la vacuna ción contra estas 
enfermedades; y  
(1) o bien [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a 
cabo la vacunación contr a esta enfermedad;]  
(1)(5) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa desde el ___/___/____ (dd/mm/aaaa);]  
(1) o bien [c) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fre sca, no ha habido casos de peste porcina clásica ni se ha 
llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
(1)(5) o [c) en las que no ha habido casos de peste porcina clásica desde el ___/___/___ 
(dd/mm/aaaa) ni se ha llevado a cabo la vacunación con tra esta enfermedad durante los 
doce meses previos a la fecha de sacrificio de los animales de los que se ha obtenido la 
carne fresca];  
II.2.2.  se ha obtenido de animales que:  
(1) o bien [han permanecido en las zonas indicadas en el punto  II.2.1 desde su nacimiento o, 
como mínimo, durante los tres meses previos al sacrificio;]  
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en el 
punto  II.2.1 desde la zona con el código  ___ - __ (4), que, en esa fecha, es taba 
autorizada para la introducción en la Unión de carne fresca de porcinos, y en la cual 
han permanecido desde su nacimiento o, como mínimo, durante los tres meses previos 
al sacrificio;]  
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zon a indicada en el 
punto  II.2.1 desde el Estado miembro con el código ISO  ___;]  
II.2.3.  se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control,  y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónL; 
 
K Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el  Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
L Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo re ferente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379).  
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /37
PAÍS  Modelo de certificado POR  
 b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en particular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Regl amento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento del envío al matadero, no estaban sujetos a medidas de restricción 
nacionales por motivos zoosanitarios, en particular las enfermedades pertinentes de la 
lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las 
enfermedades emergentes;  
d) en los que ninguno de los animales que guardan ha sido vacunado contra la fiebre aftosa, 
la infección por el virus de la peste bovina, la peste porcina africana ni la pes te porcina 
clásica;  
e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el 
territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa, infección por el virus de 
la peste bovina, peste porcina africana ni peste porcina clásica durante los treinta días 
previos a la fecha de sacrificio;  
II.2.4.  se ha obtenido de animales  que: 
a) se han mantenido separados de ungulados silvestres desde su nacimiento;  
b) han sido enviados desde su establecimiento de origen a un matadero autorizado en medios 
de transporte: i) construidos de manera que los animales no puedan escaparse ni caerse; 
ii) en los que es posible la inspección visual del espacio en el que se encuentr an los 
animales; iii) en los que se impide o minimiza la fuga de excrementos animales, yacija o 
piensos; y iv) que han sido limpiados y desinfectados con un desinfectante autorizado por 
la autoridad competente del tercer país o territorio inmediatamente an tes del transporte de 
los animales sin contacto con otros animales que no cumplieran las condiciones 
mencionadas en los puntos  II.2.1, II.2.2 y  II.2.3;  
c) durante el transporte al matadero, no han pasado por un tercer país o territorio o una zona 
de estos qu e no figuren en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de 
porcinos, ni han entrado en contacto con animales de situación sanitaria inferior;  
d) han sido sacrificados [[el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (1) [entre el ___/___/___ 
(dd/mm/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](1)](6); 
e) durante su sacrificio, no han estado en contacto con animales de situación sanitaria 
inferior;  
II.2.5.  se ha obtenido en u n matadero  en el cual y en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, 
cuando proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de las enfermedades a las que 
se refiere el punto  II.2.1 durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio  de los animales;  L 326 /38 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado POR  
 II.2.6.  se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumpliera los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de carne fresca de porcinos, a lo largo de las 
operaciones de sacrificio y despiece y hasta:  
(1) o bien  [su envasado para un ulterior almacenamiento.]  
(1) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su expedición a la 
Unión].  
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el de stino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animal es en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equivalentes.  
 
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en par ticular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del N orte. 
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca y carne picada (según se definen en 
el anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004) de animales en cautividad de razas domésticas de porcinos (según se 
definen en el artícul o 2, punto  8, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692), incluso cuando la Unión no es el 
destino final de dicha carne fresca.  
La exclusión de la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el título para evitar toda 
confusión, ya que este producto no puede importarse utilizando el presente certificado de carne fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.27: Utilícese e l código apropiado del sistema armonizado (SA): 02.03, 02.06, 02.09, 05.04 
o 15.01.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía” : indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias 
canales”, “cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
“Tipo de tratamiento” : si procede, indíquese “deshuesada”, “sin deshuesar” o 
“madurada”. Si se trata de carne congelada, indíquese la fecha de congelación (mm/aa) 
de las piezas cárnicas.  
Parte II 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se de fine en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /39
PAÍS  Modelo de certificado POR  
 (3) Suprímase si la partida no está destinada a entrar en Finlandia o Suecia.  
(4) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404.  
(5) Únicamente para las zonas con una fecha de apertura en la columna  8 del cuadro de la parte  1 del 
anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(6) Fecha o fechas de sacrificio. Solo se permitirá la entrada  de esta carne en la Unión si se ha obtenido de 
animales sacrificados después de la fecha de autorización de las zonas indicadas en el punto  II.2.1 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de porcinos, o durante un período en el que no existieran 
medidas de restricción zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada de esta carne a partir de 
estas zonas, o durante un período en el que la autorización de estas zonas para la introducción de esta 
carne en la Unión no estuviera suspendida.  
(7) La excepción relativa a los porcinos domésticos procedentes de una explotación cuyo cumplimiento de 
las condiciones controladas de estabulación ha sido reconocido oficialmente solo puede ser aplicada en 
los países enumerados en el anexo  VII del Reglamento de  Ejecución (UE)  2015/1375.  
 
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  L 326 /40 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
CAPÍTULO 4  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE SOLÍPEDOS DOMÉSTICOS ( EQUUS CABALLUS , 
EQUUS ASINUS  Y SUS CRUCES) (MODELO EQU)   
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21  I.22 □ Para el mercado interior  
   I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /41
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  L 326 /42 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado EQU  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/ 624 de la 
Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica que la carne fresca 
de solípedos domésticos ( Equus caballus, Equus asinus y sus cruces) descrita en la parte  I se ha 
producido de conformidad con dichos requisitos,  y en particular que:  
II.1.1.  la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el artíc ulo 5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2.  la carne se ha obtenido conforme a las condiciones de la sección  I del a nexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;  
II.1.3.  la carne cumple los requisitos del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la ComisiónD y, 
en particular, ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resulta dos negativos; 
II.1.4.  la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y 
post mortem  efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 17, 22, 24, 31 a  35, 37 y 38 del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los artíc ulos 3, 4, 5, 7 y  8 del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624;  
(1) II.1.5.  (1) o bien  [la canal o las partes de la canal se han marcado con una marca acorde con lo 
dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627;]  
(1) o [los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación acorde con lo 
dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;]  
 
A  Reglamento (CE)  n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos re lativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglame nto (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Co misión, de  10 de agosto de  2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /43
PAÍS  Modelo de certificado EQU  
 II.1.6.  la carne cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la 
ComisiónE; 
II.1.7.  la carne se ha obtenido de solípedos domésticos que, inmediatamente antes del sacrificio, se han 
mantenido como mínimo durante seis meses o desde su nacimiento, si se han sacrificado con una 
edad inferior a seis meses, o desde su importación como equinos productores de alimentos desde 
un Estado miembro de la Unión Europea, si se han importado menos de seis meses antes del 
sacrificio, en un tercer país:  
a) en el que la administración a los solípedos domésticos:  
i) de tireostáticos, estilbenos, derivados de estilbenos, sus sales y ésteres, estradiol 17β 
y sus derivados de tipo éster está prohibida;  
ii) de otras sustancias de efecto estrógeno, andrógeno o gestágeno, así como de 
sustancias β- agonistas, solo está autorizad a para:  
- el tratamiento terapéutico, según se define en el artículo  1, apartado  2, letra  b), de la 
Directiva 96/22/CE del ConsejoF, cuando se aplica de conformidad con el artículo  4, 
apartado  2, de dicha Directiva, o  
- el tratamiento zootécnico, según s e define en el artículo  1, apartado  2, letra  c), de la 
Directiva 96/22/CE, cuando se aplica de conformidad con el artículo  5 de dicha 
Directiva; y  
b) que, al menos durante los seis meses previos al sacrificio de los animales, ha aplicado un plan 
de control  de los grupos de residuos y sustancias a los que se refiere el anexo  I de la Directiva 
96/23/CE del ConsejoG que incluye a los equinos nacidos e importados en el tercer país y que ha 
sido aprobado de conformidad con el artículo  29, apartado  1, párrafo cu arto, de la Directiva 
96/23/CE, y los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE 
de la ComisiónH con respecto al país de origen correspondiente;  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, r elativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios (DO  L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/22/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, por la que se prohíbe utilizar determinadas sustancias de efecto horm onal 
y tireostát ico y sustancias β -agonistas en la cría de ganado y por la que se derogan las Directivas 81/602/CEE, 88/146/CEE y 
88/299/CEE (DO  L 125 de  23.5.1996, p.  3). 
G  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicable s respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE (DO  L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
H Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /44 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado EQU  
 II.1.8.  la carne se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoI y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónJ; 
II.1.9.  la carne se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos pertinentes de la sección  I 
del anexo III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
II.2. Declaración sobre el bienestar de los animales  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requ isitos al menos 
equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
La exclusión de la carne picada y la carne separada mecánicamente s e menciona expresamente en el título para 
evitar toda confusión, ya que estos productos no pueden importarse utilizando el presente certificado de carne 
fresca. El presente certificado está destinado a la carne fresca, excepto carne picada y carne separada  
mecánicamente, de solípedos domésticos ( Equus caballus , Equus asinus  y sus cruces). 
Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
 
I  Reglamento (CE) n.o 396/2005 de l Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
J  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /45
PAÍS  Modelo de certificado EQU  
 Parte I:  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA): 02.05, 02.06 o 05.04.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía” : indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias 
canales”, “cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
“Tipo de tratamiento” : si procede, indíquese  “deshuesada”, “sin deshuesar” o 
“madurada”. Si se trata de carne congelada, indíquese la fecha de congelación (mm/aa) 
de las piezas cárnicas.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  L 326 /46 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
CAPÍTULO 5  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO DESPOJOS, CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE ANIMALES DE LA FAMILIA BOVIDAE 
(DISTINTOS DE LOS BOVINOS, OVINOS Y CAPRINOS DOMÉSTICOS), 
CAMÉLIDOS Y CÉRVIDOS MANTENIDOS EN CAUTIVIDAD COMO CAZA 
DE CRÍA (MODELO RUF)  
PAÍS  Certificado ZOOSANITARIO -OFICIAL para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Expor
tador    I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Imp
ortador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo  Código  
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /47
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso 
bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de 
embalaje   Peso 
neto 
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de 
bultos   Número 
de lote  
        
□ 
Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento 
o el centro    
  L 326 /48 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUF  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1 Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento 
(CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoC, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 
del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento 
Europeo y del Conse jo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la Comisión y del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónD y certifica que la carne fresca(2) 
de animales de la familia Bovidae (excepto bovinos, ovinos y caprinos domésticos), 
camélidos y cérvidos  mantenidos en cautividad como caza de cría descrita en la parte  I se 
ha producido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1. la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, 
que cuentan con un p rograma basado en los principios de análisis de peligros y 
puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento 
(CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por las autoridades 
competentes, y que figuran en la lista de  establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2. la carne se ha obtenido conforme a las condiciones de la sección  III del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.3. la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante 
mortem  y post mortem efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 14, 16, 27, 
29, 33, 34, 37 y  38 del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3 a 8 
del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
II.1.4. (1) o bien  [la canal o las partes de la canal  se han marcado con una marca 
sanitaria acorde con lo dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627;]  
(1) o  [los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación 
acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;]  
 
A Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  22 de mayo de  2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relat ivos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
D Reglamento de Eje cución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento  (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /49
PAÍS  Modelo de certificado RUF  
 II.1.5. la carne cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
II.1.6. se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen 
los planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 
96/23/CE del ConsejoF, y los animales y productos en cuestión figuran en la lista de 
la Decisión 2011/163/UE de la ComisiónG con respecto al país de origen 
corre spondiente;  
II.1.7. la carne se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites 
máximos de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del ConsejoH; 
(1)(3) [II.1.8. por lo que respecta a la caquexia crónica:  
este producto contiene exclusivamente carne, excepto despojos y médula espinal, de 
cérvidos de cría en los que no se ha detectado caquexia crónica por métodos 
diagnósticos histopatológicos, inmunohistoqu ímicos u otros reconocidos por las 
autoridades competentes, o se ha obtenido exclusivamente a partir de esa carne, y no 
procede de animales en cuya manada se haya confirmado o se sospeche oficialmente 
la presencia de esta enfermedad;]  
II.1.9. la carne se h a almacenado y transportado con arreglo a los requisitos pertinentes del 
capítulo  VII de la sección  I del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
(1) [II.1.10.  la carne se ha obtenido de animales:  
a)  que han sido sacrificados en la explotación de ori gen, tras la autorización de un 
veterinario oficial responsable de la explotación, que ha dejado constancia por 
escrito de que:  
− en su opinión, el transporte de los animales a un matadero habría constituido 
un riesgo inaceptable para el bienestar de los a nimales o para sus 
manipuladores,  
− las autoridades competentes han inspeccionado y autorizado la explotación 
para el sacrificio de animales de caza,  
− los animales han sido sometidos a una inspección sanitaria ante mortem 
durante las veinticuatro horas pr evias al sacrificio, sin que hayan mostrado, 
en particular, signos de las enfermedades a las que se refiere el punto  II.2.1,  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables res pecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G Decisión 2011/163/UE de la Comis ión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). L 326 /50 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUF  
 − los animales han sido sacrificados entre el ……………. (dd/mm/aaaa) y el 
………………. (dd/mm/aaaa), (4) 
− el sangrado de los animales se ha llevado a cabo correctamente, y  
− los animales sacrificados han sido eviscerados en las tres horas siguientes al 
momento del sacrificio, y  
b) cuyos cadáveres se han transportado al matadero autorizado en condiciones 
higiénicas y, en caso de haber transcurrido más de una hora desde el momento 
del sacrificio, a la llegada del vehículo utilizado para el transporte se ha 
verificado que la temperatura estuviera entre 0  °C y +  4 °C.]  
 
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca  descrita en la parte  I: 
II.2.1. se ha obtenido en las zonas  con los códigos: ……………………(5), que, en la fecha 
de expedición del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la 
Unión de carne fresca de animales de la familia Bovidae (distintos de los 
bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos  y cérvidos mantenidos en 
cautividad como caza de cría  y figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la ComisiónI, y: 
a) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de [sacrificio] (1) 
[matanza] (1) de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca, no ha 
habido casos de infección por el virus de la peste bovina ni se ha llevado a 
cabo la vacunación contra esta enfermedad; y  
(1) o bien [b) en las que, durante los doce meses previos a la f echa de [sacrificio] (1) 
[matanza] (1) de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca, no ha 
habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta 
enfermedad;]  
(1)(6) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftos a desde el ___/___/____ 
(dd/mm/aaaa);]  
(1)(7) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa durante los doce meses previos 
a la fecha de [sacrificio] (1) [matanza] (1) de los animales de los que se ha 
obtenido la carne fresca y en las que se está ll evando a cabo un programa de 
vacunación contra esta enfermedad en bovinos en cautividad bajo la 
supervisión de la autoridad competente del tercer país o territorio;]  
 
I Reglamento de Ejecución (U E) 2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /51
PAÍS  Modelo de certificado RUF  
 (1)(8) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa durante los doce meses previos 
a la fecha de [sacrificio] (1) [matanza] (1) de los animales de los que se ha 
obtenido la carne fresca y en las que se está llevando a cabo un programa de 
vacunación contra esta enfermedad en bovinos en cautividad bajo la 
supervisión de la autoridad competente del tercer país o territorio, supervisión 
que incluye el control de la eficacia del programa de vacunación mediante 
una vigilancia serológica regular que indica la presencia  de niveles adecuados 
de anticuerpos en los animales y demuestra la ausencia de circulación del 
virus de la fiebre aftosa en la zona;]  
(1)(9) o [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de [sacrificio] (1) 
[matanza] (1) de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca, no ha 
habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta 
enfermedad, y en las que la autoridad competente del tercer país o territorio 
controla la ausencia de la enfermedad mediante una v igilancia serológica 
regular que demuestra la ausencia de circulación del virus de la fiebre aftosa;]  
II.2.2.  se ha obtenido de animales  que:  
(1) o bien [han permanecido en las zonas indicadas en el punto  II.2.1 desde su 
nacimiento o, como mínimo, durante los tres meses previos [al sacrificio](1) 
[a la matanza](1);] 
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en 
el punto  II.2.1 desde la zona con el código  ___ - __ (4), que, en esa fecha, 
estaba autorizada para la in troducción en la Unión de carne fresca de 
animales de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos 
domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad como caza de 
cría, y en la que han permanecido desde su nacimiento o, como míni mo, 
durante los tres meses previos al sacrificio;]  
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en 
el punto  II.2.1 desde el Estado miembro con el código ISO  ___;]  
II.2.3.  se ha obtenido de animales procedentes de establecimi entos : 
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio 
y sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y 
conservar registros de conformidad con el artículo  8 del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692 de l a ComisiónJ; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin 
de detectar, e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de 
enfermedades, en particular las enfermedades pertinentes de la lista 
mencionadas en el  anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las 
enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento [del envío al matadero](1) [de la matanza](1), no estaban 
sujetos a medidas de restricción nacionales por motivos zoosanitarios, en 
particular las enfermed ades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
d) en los que ninguno de los animales que guardan ha sido vacunado contra [la 
fiebre aftosa y] (10) la infección por el virus de la peste bovina;  
 
J Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y de l Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /52 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUF  
 (1) o bien [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando 
proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni 
de infección por el virus de la peste bovina durante los treinta días previos a 
la fecha de [sacrificio](1) [matanza](1);]  
(1)(7) o [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 50  km, incluido, cuando 
proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa ni 
de infección por el virus de la peste bovina durante los noventa días previos a 
la fecha de [sacrificio](1) [matanza](1);]  
(1)(9) o [e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando 
proceda, el territorio de un país vecino, no  ha habido casos de fiebre aftosa ni 
de infección por el virus de la peste bovina durante los doce meses previos a 
la fecha de [sacrificio](1) [matanza](1);]  
(1)(7) [f) en los cuales han permanecido los animales durante al menos los cuarenta 
días previos [a su envío directo al matadero] (1) [a la matanza] (1);]  
II.2.4.  se ha obtenido de animales : 
(1) o bien a) que han sido enviados desde su establecimiento de origen a un matadero 
autorizado:  
- en medios de transporte: i) construidos de manera que los animales no puedan 
escaparse ni caerse; ii) en los que es posible la inspección visual del espacio en 
el que se encuentran los animales; iii) en los que se impide o minimiza la fuga 
de excrementos animales, yacija o piensos; y iv) que han sido limpiados y 
desinfectados con un desinfectante autorizado por la autoridad competente del 
tercer país o territorio inmediata mente antes del transporte de los animales sin 
contacto con otros animales que no cumplieran las condiciones mencionadas en 
los puntos  II.2.1, II.2.2 y  II.2.3;  
- sin pasar por una zona que no figure en la lista para la introducción en la Unión 
de carne fre sca de animales de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, 
ovinos y caprinos domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad 
como caza de cría, y sin entrar en contacto con animales de situación sanitaria 
inferior;]  
 (1) o [a) cuyos cadáv eres, tras la matanza in situ , se han enviado directamente desde el 
lugar de matanza a un matadero:  
- situado en la zona indicada en el punto  II.2.1;  
- en medios de transporte y recipientes: i) limpiados y desinfectados con un 
desinfectante autorizado por la autoridad competente del tercer país o el 
territorio de origen antes de cargar los cadáveres; ii) construidos de manera que 
la situación sanitaria de los cadáveres no se vea comprometida durante el 
transporte;  
- sin pasar por una zona que no figure en l a lista para la introducción en la Unión 
de carne fresca de animales de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, 
ovinos y caprinos domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad 
como caza de cría, y sin entrar en contacto con animales ni c adáveres de 
animales de situación sanitaria inferior;] 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /53
PAÍS  Modelo de certificado RUF  
 b) que han sido [matados] (1) [sacrificados] (1) [[el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (1) 
[entre el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (1)] (4); 
c) que, durante su [sacrificio] (1) [matanza] (1), no han estado en contacto con 
animales de situación sanitaria inferior;  
 (1)(9) [d) que, [durante la matanza](1) [en el matadero](1), se han mantenido 
completamente separados de animales cuya carne no esté destinada a la 
Unión antes [de la matanza](1) [del sacrificio](1);  
II.2.5. se ha obtenido en un matadero  en el cual y en torno al cual, en un radio de 10  km, 
incluido, cuando proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de las 
enfermedades a las que se refiere el punto  II.2.1 durante los treinta días previos a la 
fecha de [sacrificio](1) [matanza](1) de los animales;  
II.2.6. se ha mantenido estrict amente separada de carne fresca que no cumpliera los 
requisitos zoosanitarios para la entrada en la Unión de carne fresca de animales de 
la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), 
camélidos y cérvidos mantenidos en cautivi dad como caza de cría, a lo largo de las 
operaciones de sacrificio y despiece y hasta:  
(1) o bien   [su envasado para un ulterior almacenamiento;]  
(1) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su 
expedición a la Unión];  
[II.2.7. es carne fresca deshuesada, distinta de los despojos , obtenida de canales:  
(1)(7) [i) de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; ii) 
que han sido sometidas a maduración a una temperatura superior a +  2 °C 
durante por lo menos veinticuatro horas antes de ser deshuesadas; y iii) en las 
que el valor de pH de  la carne era inferior a 6,0 cuando se midió 
electrónicamente en medio del músculo dorsal largo, después de la 
maduración y antes del deshuesado.]  
(1)(11)  [i) de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; y 
ii) que han sido s ometidas a maduración a una temperatura superior a +2  °C 
durante por lo menos veinticuatro horas antes de ser deshuesadas.]] (1) 
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino 
final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de 
animales que han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la 
legislación de la Unión en materia de protección de los animales en el momento de la 
matanza, o co n requisitos al menos equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a la 
Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certifica do está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca (según se define en el anexo  I del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004), excepto despojos, carne picada y carne separada mecánicamente, de animales de la 
familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos, según se definen en el artículo  2 del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692), camélidos y cérvidos (según se definen en el artículo  2 del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692) mantenidos en cautividad como caza de cría y que son sacrificado s en un matadero o en su 
establecimiento de origen, incluso cuando la Unión no es el destino final de dicha carne fresca.  
 
 
 
 L 326 /54 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUF  
La exclusión de los despojos, la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona 
expresamente en el título para evitar toda confusión, ya que estos productos no pueden introducirse en la 
Unión utilizando el presente certificado de carne fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los cer tificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
 Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la 
parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla  I.11:  “Lugar de expedición” : nombre y dirección del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y camiones), el 
número de vuelo (aeronaves) o el nombre (buques). En caso de desc arga y nueva 
carga, el expedidor debe informar al PCF de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del 
precinto (en su caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA): 02.06, 02.08.90 o 
05.04.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida: 
“Naturaleza de la mercancía” : indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias 
canales”, “cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
“Tipo de tratamiento” : si procede, indíqu ese “deshuesada”, “sin deshuesar” o 
“madurada”. Si se trata de carne congelada, indíquese la fecha de congelación 
(mm/aa) de las piezas cárnicas.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reg lamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto  1 del capítulo  F del 
anexo  IX del Reglamento (CE) n.o 999/2001.  
(4) Fecha o fechas de sacrificio. Solo se permitirá la entrada de esta carne en la Uni ón si se ha obtenido de 
animales sacrificados después de la fecha de autorización de las zonas indicadas en el punto  II.2.1 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de animales de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, 
ovinos y caprinos domé sticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad como caza de cría, o 
durante un período en el que no existieran medidas de restricción zoosanitarias adoptadas por la Unión 
contra la entrada de esta carne a partir de estas zonas, o durante un período  en el que la autorización de 
estas zonas para la introducción de esta carne en la Unión no estuviera suspendida.  
(5)  Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404.  
(6)  Únicamente para las zonas con una fecha de apertura en la columna  8 del cuadro de la parte  1 del 
anexo  XIII del Reglamento de  Ejecución (UE)  2021/404.  
(7)  Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y 
deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404. 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /55
PAÍS  Modelo de certificado RUF  
 (8)  Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Programa de vacunación controlada”  
además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/ 404. 
(9)  Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “No se ha llevado a cabo ninguna 
vacunación”  además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del 
anexo  XIII del Reglamento de Ej ecución (UE)  2021/404.  
(10)  Suprímase en el caso de zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y 
deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 
en las que  se lleve a cabo un programa de vacunación contra la fiebre aftosa con los serotipos  A, O o  C. 
(11)  Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración y deshuesado”  en la 
columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404. La entrada en la 
Unión de carne deshuesada madurada solo estará permitida veintiún días después de la fecha de sacrificio de los 
animales.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
 
  L 326 /56 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
CAPÍTULO 6  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO DESPOJOS, CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE ANIMALES SILVESTRES DE LA FAMILIA 
BOVIDAE (DISTINTOS DE LOS BOVINOS, OVINOS Y CAPRINOS 
DOMÉSTICOS), CAMÉLIDOS SILVESTRES Y CÉRVIDOS SILVESTRES 
(MODELO RUW)   
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /57
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso 
bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de 
embalaje   Peso 
neto 
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de 
bultos   Número 
de lote  
        
□ 
Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento 
o el centro    
  L 326 /58 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUW  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  
II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoC, del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 
del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la Comisión y del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónD y certifica que la carne fresca(2) de animales 
silvestres de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos doméstic os), camélidos 
silvestres y cérvidos silvestres descrita en la parte  I se ha producido de conformidad con dichos requisitos, 
y en particular que:  
II.1.1. la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la list a de 
establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2. la carne se ha obtenido conforme a las condiciones de los capítulos  I y II de la sección  IV del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 y, en particular:  
i)  antes del desuello, se ha almacenado y mani pulado por separado de otros alimentos, y no se 
ha congelado,  
y 
ii) después del desuello, ha sido sometida a la inspección final a la que se refiere el punto II.1.3;  
II.1.3. la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras la inspección post mortem  efectuada 
de conformidad con los artículos  8, 10, 12 a  15, 28, 29, 33, 34 y  37 del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2019/627 y los artículos  7 y 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
 
A Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  22 de mayo de  2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5. 2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
D Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consu mo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /59
PAÍS  Modelo de certificado RUW  
 (1) II.1.4.  (1) o bien  [la canal o las partes de la canal se han marcado con una marca sanitaria acorde con lo 
dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627;]  
(1) o [los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación acorde con lo 
dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;]  
II.1.5. la carne cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la 
ComisiónE; 
II.1.6. se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoF, y 
los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE de la 
ComisiónG con respecto al país de origen corre spondiente;  
(1)(3) [II.1.7.  por lo que respecta a la caquexia crónica:  
este producto contiene carne, excepto despojos y médula espinal, de cérvidos silvestres en los que 
no se ha detectado caquexia crónica por métodos diagnósticos histopatológicos, 
inmuno histoquímicos u otros reconocidos por las autoridades competentes, o se ha obtenido 
exclusivamente a partir de esa carne, y no procede de animales provenientes de una región en la 
que se haya confirmado en los últimos tres años o se sospeche oficialmente l a presencia de esta 
enfermedad.]  
II.1.8. la carne se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos pertinentes de la sección  I del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca  descrita en la parte  I: 
II.2.1.  se ha obtenido en las zonas  con los códigos: …………………(4), que, en la fecha de expedición 
del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de carne fresca de 
animales s ilvestres de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos), 
camélidos silvestres y cérvidos silvestres  y que figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIII 
del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la ComisiónH, y: 
a) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de matanza de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de infección por el virus de la peste 
bovina ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad; y  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H Reglamento de Ejecuci ón (UE)  2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen anima l de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). L 326 /60 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUW  
 (1) o bien [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de matanza de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a 
cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
(1)(5) o [b) en las que no ha ha bido casos de fiebre aftosa desde el ___/___/____ (dd/mm/aaaa);]  
(1)(6) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa durante los doce meses previos a la fecha 
de matanza de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca y en las que se está  
llevando a cabo un programa de vacunación contra esta enfermedad en bovinos en 
cautividad bajo la supervisión de la autoridad competente del tercer país o territorio;]  
(1)(7) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa durante los doce meses pre vios a la fecha 
de matanza de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca y en las que se está 
llevando a cabo un programa de vacunación contra esta enfermedad en bovinos en 
cautividad bajo la supervisión de la autoridad competente del tercer pa ís o territorio, 
supervisión que incluye el control de la eficacia del programa de vacunación mediante 
una vigilancia serológica regular que indica la presencia de niveles adecuados de 
anticuerpos en los animales y demuestra la ausencia de circulación del virus de la fiebre 
aftosa en la zona;]  
(1)(8) o [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de matanza de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a 
cabo la vacunación contr a esta enfermedad, y en las que la autoridad competente del 
tercer país o territorio controla la ausencia de la enfermedad mediante una vigilancia 
serológica regular que demuestra la ausencia de circulación del virus de la fiebre aftosa;]  
II.2.2.  se ha obtenido de animales  matados:  
a) [[el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (1) [entre el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el ___/___/____ 
(dd/mm/aaaa)](1)](9); 
b) a una distancia de más de 20  km de la frontera de cualquier zona que, en el momento de la 
matanza, no f igurara en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de animales 
silvestres de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos), camélidos 
silvestres y cérvidos silvestres;  
c) en un área de 20  km de radio en la que, durante los sesenta días previos, no ha habido casos de 
fiebre aftosa ni de infección por el virus de la peste bovina;  
II.2.3.  se ha obtenido en un establecimiento de manipulación de caza  en el cual y en torno al cual, en 
un radio de 10  km, no ha habido casos de f iebre aftosa ni de infección por el virus de la peste 
bovina en los treinta días previos a la fecha de matanza;  
II.2.4.  se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumpliera los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de carn e fresca de animales silvestres de la familia 
Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos), camélidos silvestres y cérvidos silvestres a 
lo largo de las operaciones despiece y hasta:  
(1) o bien  [su envasado para un ulterior almacenamiento;]  
(1) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su expedición a la 
Unión]; 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /61
PAÍS  Modelo de certificado RUW  
 [II.2.5.  es carne fresca deshuesada, distinta de los despojos , obtenida de canales: (1)(6)[i) de las 
que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; ii) que han sido 
sometidas a maduración a una temperatura superior a +  2 °C durante por lo menos 
veinticuatro horas antes de ser deshuesadas; y iii) en las que el valor de pH de la carne era 
inferior a 6,0 cuando se midió el ectrónicamente en medio del músculo dorsal largo, 
después de la maduración y antes del deshuesado.]  
(1)(10)  [i) de las que se han extraído los principales ganglios linfáticos accesibles; y ii) que han 
sido sometidas a maduración a una temperatura superior  a +2  °C durante por lo menos 
veinticuatro horas antes de ser deshuesadas.]] (1) 
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respect o a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca (según se define en el anexo  I del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004), excepto despojos, carne picada y carne separada mecánicamente, de animales 
silvestres d e la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos, según se definen en el artículo  2 del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónI), camélidos silvestres y cérvidos silvestres (según se 
definen en el artículo 2 del Reglamento Deleg ado (UE)  2020/692) que se matan en el medio natural, incluso 
cuando la Unión no es el destino final de dicha carne fresca. La exclusión de los despojos, la carne picada y la 
carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el título para evitar tod a confusión, ya que estos 
productos no pueden introducirse en la Unión utilizando el presente certificado de carne fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certif icados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  “Lugar de expedición” : nombre y dirección del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y camiones), el número 
de vuelo (aeronaves) o el nombre (buques). En caso de descarga y nueva carga, el 
expedidor debe informar al PCF de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del precinto 
(en su caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema  armonizado (SA): 02.01, 02.02, 02.04, 02.06, 
02.08.90 o 05.04.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía” : indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias 
canales”, “cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
“Tipo de tratamient o”: si procede, indíquese “madurada” o “sin desollar”. Si se trata 
de carne congelada, indíquese la fecha de congelación (mm/aa) de las piezas cárnicas.  
 “Matadero” : establecimiento de manipulación de caza. 
 
 
I Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europe o y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /62 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUW  
 Parte II:  
(1)  Táchese lo que no proceda.  
(2)  Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto  2 del capítulo  F del anexo  IX del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001.  
(4)  Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(5)  Únicamente para las zonas con una fecha de apertura en la columna  8 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII 
del Reglamento de Ej ecución (UE)  2021/404.  
(6)  Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  en 
la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(7)  Para las zonas con l a entrada relacionada con las condiciones específicas “Programa de vacunación 
controlada”  además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(8) Para las zon as con la entrada relacionada con las condiciones específicas “No se ha llevado a cabo ninguna 
vacunación”  además de la entrada “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(9)  Fecha o fechas de sacrificio. Solo se permitirá la entrada de esta carne en la Unión si se ha obtenido de 
animales matados después de la fecha de autor ización para la introducción en la Unión de carne fresca de 
animales silvestres de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos), camélidos silvestres y 
cérvidos silvestres que se matan en el medio natural de las zonas indicadas en el pu nto II.2.1, o durante un 
período en el que no existieran medidas de restricción zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada 
de esta carne a partir de estas zonas, o durante un período en el que la autorización de estas zonas para la 
introducción  de esta carne en la Unión no estuviera suspendida.  
(10)  Para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración y deshuesado”  en la 
columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  La entrada en 
la Unión de carne deshuesada madurada solo estará permitida veintiún días después de la fecha de sacrificio de 
los animales.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /63
CAPÍTULO 7  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO DESPOJOS, CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE ANIMALES MANTENIDOS EN CAUTIVIDAD 
COMO CAZA DE CRÍA DE RAZAS SI LVESTRES DE PORCINOS Y 
ANIMALES DE LA FAMILIA TAYASSUIDAE (MODELO  SUF)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /64 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /65
PAÍS  Modelo de certificado SUF  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Cons ejo, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica 
que la carne fresca(2) de animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas silvestres de 
porcinos o de la familia  Tayassuidae descrita en la parte  I se ha producido de conformidad con dichos 
requisitos, y en particular que:  
II.1.1.  la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principio s de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados d e la UE;  
II.1.2.  la carne se ha obtenido conforme a las condiciones de la sección  III del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.3.  la carne cumple los requisitos del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la ComisiónD y, 
en particular, ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;  
II.1.4.  la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y 
post mortem  efectuadas de c onformidad con los artículos  8 a 14, 16, 27, 30, 31, 33, 34, 37 y  38 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3 a 8 del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624;  
II.1.5.  (1) o bien  la canal o las partes de la canal se han marcado con una marca s anitaria acorde con lo 
dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627;]  
(1) o  [los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación acorde con lo 
dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (C E) n.o 853/2004;]  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p. 1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Comisión, de  10 de agosto de  2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). L 326 /66 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado SUF  
 II.1.6.  la carne cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la 
ComisiónE; 
II.1.7.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva  96/23/CE del ConsejoF; 
II.1.8.  la carne se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoG y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónH; 
II.1.9.  la carne se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos pertinentes de l a sección  I 
del anexo III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
 
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca  descrita en la parte  I: 
II.2.1.  se ha obtenido en las zonas  con los códigos: …………………(3), que, en la fecha de expedición 
del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de carne fresca de 
animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas silvestres de porcinos y 
animales de l a familia Tayassuidae  y figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la ComisiónI, y: 
a) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de [sacrificio](1) [matanza](1) de los 
animales de los que se h a obtenido la carne fresca, no ha habido casos de infección por el 
virus de la peste bovina ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad;  
(1)(4) [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de [sacrificio](1) [matanza](1) de los 
animales de los que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de peste porcina 
africana ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables res pecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Reglamento (CE) n.o 396/2005 de l Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
H  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
I Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el  Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /67
PAÍS  Modelo de certificado SUF  
 (1) o bien [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de [sacrificio] (1) [matanza] (1) de los 
animales de los que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni 
se ha llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
(1)(5) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa desde el ___/___/____ (dd/mm/aaaa);]  
 (1) o bien [c) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de [sacrificio] (1) [matanza] (1) de los 
animales de los que se ha obtenido la carne fresca, no ha  habido casos de peste porcina 
clásica ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
(1)(5) o [c) en las que no ha habido casos de peste porcina clásica desde el ___/___/___ 
(dd/mm/aaaa) ni se ha llevado a cabo la vacunación contra esta e nfermedad durante los 
doce meses previos a la fecha de [sacrificio](1) [matanza](1) de los animales de los que se 
ha obtenido la carne fresca];  
II.2.2.  se ha obtenido de animales que:  
(1) o bien [han permanecido en las zonas indicadas en el punto  II.2.1 desde su nacimiento o, 
como mínimo, durante los tres meses previos [al sacrificio](1) [a la matanza](1);] 
(1) o [han sido introducidos el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en el 
punto  II.2.1 desde la zona con el código ___ - __ (3), que, en esa fecha, estaba 
autorizada para la introducción en la Unión de carne fresca de animales mantenidos en 
cautividad c omo caza de cría de razas silvestres de porcinos y animales de la familia 
Tayassuidae, y en la que han permanecido desde su nacimiento o, como mínimo, 
durante los tres meses previos [al sacrificio](1) [a la matanza](1);] 
(1) o [han sido introducidos el ___ /___/___ (dd/mm/aaaa) en la zona indicada en el 
punto  II.2.1 desde el Estado miembro con el código ISO  ___;]  
II.2.3.  se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el terri torio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónJ; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario co n el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en particular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento [del envío al matadero](1) [de la matanza](1), no estaban sujetos a 
medidas de restricción nacionales por motivos zoosanitarios, en particular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
 
J Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo re ferente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 
 L 326 /68 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado SUF  
 d) en los que ninguno de los animales que guardan ha sido vacunado contra la fiebre aftosa, 
la infección por el virus de la peste bovina, la peste porcina africana ni la peste porcina 
clásica;  
e) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, i ncluido, cuando proceda, el 
territorio de un país vecino, no ha habido casos de fiebre aftosa, infección por el virus de 
la peste bovina, peste porcina africana ni peste porcina clásica durante los treinta días 
previos a la fecha de [sacrificio](1) [matanz a](1);  
II.2.4.  se ha obtenido de animales : 
a) que se han mantenido separados de ungulados silvestres desde su nacimiento;  
b) que, durante su [sacrificio] (1) [matanza] (1), no han estado en contacto con animales de 
situación sanitaria inferior; 
(1) o bien [c) que han sido enviados desde su establecimiento de origen a un matadero autorizado:  
- en medios de transporte: i) construidos de manera que los animales no puedan escaparse ni 
caerse; ii) en los que es posible la inspección visual del espacio en el qu e se encuentran los 
animales; iii) en los que se impide o minimiza la fuga de excrementos animales, yacija o 
piensos; y iv) que han sido limpiados y desinfectados con un desinfectante autorizado por la 
autoridad competente del tercer país o territorio inme diatamente antes del transporte de los 
animales sin contacto con otros animales que no cumplieran las condiciones mencionadas en 
los puntos II.2.1, II.2.2 y  II.2.3;  
- sin pasar por una zona que no figure en la lista para la introducción en la Unión de carn e 
fresca de animales de razas silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae 
mantenidos en cautividad como caza de cría, y sin entrar en contacto con animales de situación 
sanitaria inferior;]  
(1) o [c) cuyos cadáveres, tras la matanza in situ , se han enviado directamente desde el lugar de matanza a 
un matadero:  
- situado en la zona indicada en el punto  II.2.1;  
- en medios de transporte y recipientes: i) limpiados y desinfectados con un desinfectante 
autorizado por la autoridad competente del t ercer país o el territorio de origen antes de cargar 
los cadáveres; ii) construidos de manera que la situación sanitaria de los cadáveres no se vea 
comprometida durante el transporte;  
- sin pasar por una zona que no figure en la lista para la introducción en la Unión de carne 
fresca de animales de razas silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae 
mantenidos en cautividad como caza de cría, y sin entrar en contacto con animales ni cadáveres 
de animales de situación sanitaria inferior;]  
d) que han sido [sacrificados] (1) [matados] (1) [[el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (1) [entre el 
___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (1)] (6); 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /69
PAÍS  Modelo de certificado SUF  
 II.2.5.  se ha obtenido en un matadero  en el cual y en torno al cual, en un radio de 10  km, inc luido, 
cuando proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de las enfermedades a las que 
se refiere el punto  II.2.1 durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio de los animales;  
II.2.6.  se ha mantenido estrictamente separada de  carne fresca que no cumpliera los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de carne fresca de animales de razas silvestres de 
porcinos y animales de la familia Tayassuidae mantenidos en cautividad como caza de cría, a lo 
largo de las operacion es de [sacrificio y](1) despiece y hasta:  
(1) o bien [su envasado para un ulterior almacenamiento;]  
(1) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su expedición a la 
Unión].  
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Euro pea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente cer tificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca (según se define en el anexo  I del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004), excepto despojos, carne picada y carne sepa rada mecánicamente, de animales 
mantenidos en cautividad como caza de cría de razas silvestres de porcinos (según se definen en el artículo  2, 
punto  8, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692) y animales de la familia Tayassuidae que se sacrifican en un 
mata dero o en su establecimiento de origen, incluso cuando la Unión no es el destino final de dicha carne fresca.  
La exclusión de los despojos, la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el 
título para evitar toda confusión, ya que estos productos no pueden introducirse en la Unión utilizando el presente 
certificado de carne fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establ ecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
- Casilla I.8: Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
- Casilla I.11: Lugar de expedición: nombre y dirección del establecimiento de expedición.  
- Casilla I.15: Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y camiones), el número de vuelo 
(aeronaves) o el nombre (buques). En caso de descarga y nueva ca rga, el expedidor debe informar al PCF de 
entrada en la Unión. 
- Casilla I.27: Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA): 02.03, 02.08.90 o 05.04.  L 326 /70 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado SUF  
 - Casilla I.19: Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del precinto (en su caso).  
- Casilla I.27: Naturaleza de la mercancía: indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias canales”, “cuartos de 
canal” o “piezas cárnicas”.  
- Casilla I.27: Tipo de tratamiento: si procede, indíquese si la carne está deshuesada o sin deshuesar. Si se trata de 
carne congelada, indíquese la fecha de congelación (mm/aa) de las piezas cárnicas.  
Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(4) No aplicable a los animales de la familia Tayassuidae.  
(5) Únicamente para las zonas con una fecha de apertura en la columna  8 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(6) Fecha o fechas de sacrificio o matanza. Solo se permitirá la entrada de esta carne en la Unión si se ha obtenido 
de animales sacrificados o matados después de la fecha de  autorización de las zonas indicadas en el 
punto  II.2.1 para la introducción en la Unión de carne fresca de animales mantenidos en cautividad como caza 
de cría de razas silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae, o durante un período en el  que no 
existieran medidas de restricción zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada de esta carne a partir 
de estas zonas, o durante un período en el que la autorización de estas zonas para la introducción de esta carne 
en la Unión no estuvier a suspendida.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /71
CAPÍTULO 8  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO DESPOJOS, CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE ANIMALES SILVESTRES DE RAZAS 
SILVESTRES DE PORCINOS Y ANIMALES DE LA FAMILIA 
TAYASSUIDAE (MODELO SUW)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente    
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /72 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
 
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total 
(kg) 
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso 
neto 
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número 
de lote  
        
□ 
Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización 
o registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
        
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /73
PAÍS  Modelo de certificado SUW  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1 Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento  de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica 
que la carne fresca(2) de animales silvestres pertenecientes a razas silvestres de porcinos o animales de la 
familia Tayassuidae descrita en la parte  I se ha producido de conformidad con dichos requi sitos, y en 
particular que:  
II.1.1.  la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el  artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2.  la carne se ha obtenido conforme a lo dispuesto en la sección  IV d el anexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004, y en particular:  
i) antes del desuello, se ha almacenado y manipulado por separado de otros alimentos y no se ha 
congelado,  
y 
ii) después del desuello, ha sido sometida a la inspección final a la que se refier e el punto  II.1.4;  
II.1.3.  la carne cumple los requisitos del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la ComisiónD y, 
en particular, ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;  
II.1.4.  la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras la inspección post mortem  
efectuada de conformidad con los artículos  10, 12 a  15, 28, 30, 31, 33, 34 y  37 del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  7 y 8 del Reglamento Delegado (UE ) 2019/624;  
(1) II.1.5.  (1) o bien [la canal o las partes de la canal se han marcado con una marca sanitaria acorde con lo 
dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627;]  
 
A  Reglamento (CE)  n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos re lativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de 15 de marzo 2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales (DO  L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento de Ejecución (UE) 2015 /1375 de la Comisión, de 10 de agosto de 2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). L 326 /74 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado SUW  
  (1) o [los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación acorde con lo 
dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;]  
II.1.6.  la carne cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la 
ComisiónE; 
II.1.7.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva  96/23/CE del ConsejoF, y 
los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión  2011/163/UE de la 
ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
II.1.8.  la carne se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/200 5 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.9.  la carne se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos pertinentes de la sección  I 
del anexo III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca  descrita en la parte  I: 
II.2.1.  se ha obtenido en las zonas  con los códigos: …………………(3), que, en la  fecha de expedición 
del presente certificado, figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónJ para la introducción en la Unión de carne fresca de 
animales silvestres de razas silvestres de porcin os y animales de la familia Tayassuidae , y: 
a) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de matanza de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de infección por el virus de la peste 
bovina ni se ha llevado a ca bo la vacunación contra esta enfermedad; y  
(1) o bien [b) en las que, durante los doce meses previos a la fecha de matanza de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de fiebre aftosa ni se ha llevado a 
cabo la vacunación  contra esta enfermedad;]  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviem bre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios (DO  L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2 011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de fe brero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establ ecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del  Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /75
PAÍS  Modelo de certificado SUW  
 (1)(4) o [b) en las que no ha habido casos de fiebre aftosa desde el ___/___/____ (dd/mm/aaaa);]  
 (1)(4) o bien [c)en las que, durante los doce meses previos a la fecha de matanza de los animales de los 
que se ha obtenido la carne fresca, no ha habido casos de peste porcina clásica ni se ha 
llevado a cabo la vacunación contra esta enfermedad;]  
(1)(4) o [c) en las que no ha habido casos de peste porcina clásica desde el ___/___/___ 
(dd/mm/aaaa) ni se ha llevado a ca bo la vacunación contra esta enfermedad durante los 
doce meses previos a la fecha de [sacrificio] (1) [matanza] (1) de los animales de los que se 
ha obtenido la carne fresca];  
(1)(5) [d) en las que no ha habido casos de peste porcina africana durante los d oce meses previos a 
la fecha de matanza de los animales de los que se ha obtenido la carne fresca;]  
II.2.2.  se ha obtenido de animales  matados:  
a) [[el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](1) [entre el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el ___/___/____ 
(dd/mm/aaaa)](1)](6); 
b) a una distancia de más de 20  km de la frontera de cualquier zona que, en el momento de la 
matanza, no figurara en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de un gulados 
silvestres;  
c) en un área de 20  km de radio en la que, durante los sesenta días previos a la fecha de matanza 
de los animales, no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por el virus de la peste 
bovina;  
II.2.3.  se ha obtenido en un estable cimiento de manipulación de caza  en el cual y en torno al cual, en 
un radio de 10  km, no ha habido casos de fiebre aftosa, infección por el virus de la peste bovina 
ni peste porcina clásica (1)(10)[ni peste porcina africana] en los treinta días previos a l a fecha de 
matanza;  
II.2.4.  se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumpliera los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de carne fresca de animales silvestres de razas 
silvestres de porcinos y animales de la familia Tay assuidae, a lo largo de las operaciones de 
despiece y hasta:  
(1) o bien   [su envasado para un ulterior almacenamiento.]  
(1) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su expedición a 
la Unión.]  
Notas  
De conformidad con el A cuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación co n el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca de animales silv estres de razas 
silvestres de porcinos (según se definen en el artículo  2, punto  8, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la 
Comisión) y animales de la familia Tayassuidae que se matan en el medio natural, incluso cuando la Unión no es 
el destino final de dicha carne fresca. La exclusión de los despojos, la carne picada y la carne separada 
mecánicamente se menciona expresamente en el título para evitar toda confusión, ya que estos productos no 
pueden introducirse en la Unión utilizando el presente certif icado de carne fresca.  L 326 /76 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado SUW  
 Tras la entrada, las canales sin desollar deben enviarse sin demora al establecimiento de transformación de destino.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 del 
anexo  XIII del Reglame nto de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  Lugar de expedición: nombre y dirección del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y camiones), el número de 
vuelo (aeronaves) o el nombre (bu ques). En caso de descarga y nueva carga, el expedidor 
debe informar al PCF de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del precinto (en su 
caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código aprop iado del sistema armonizado (SA): 02.03, 02.08.90 o 05.04.  
Casilla I.27:  Naturaleza de la mercancía: indíquese si se trata de “canales enteras”, “medias canales”, 
“cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
Casilla I.27:  Tipo de tratamiento: si procede, indíquese “madurada” o “sin desollar”. Si se trata de carne 
congelada, indíquese la fecha de congelación (mm/aa) de las piezas cárnicas.  
Casilla I.27:  “Matadero” : establecimiento de manipulación de caza.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(4) Únicamente para las zonas con una fecha de apertura en la columna  8 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(5) No aplicable a los animales de la familia Tayassuidae.  
(6) Fecha o fechas de matanza. Solo se permitirá la entrada de est a carne en la Unión si se ha obtenido de 
animales matados después de la fecha de autorización de las zonas indicadas en el punto  II.2.1 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de razas silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae 
que se matan en el medio natural, o durante un período en el que no existieran medidas de restricción 
zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada de esta carne a partir de estas zonas, o durante un 
período en el que la autorización de estas zonas para la introducción de esta carne en la Unión no estuviera 
suspendida.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /77
CAPÍTULO 9  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA 
UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, 
EXCEPTO DESPOJOS, CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE SOLÍPEDOS DE CAZA SILVESTRE 
PERTENECIENTES AL SUBGÉNERO HIPPOTIGRIS  (CEBRA) 
(MODELO  EQW ) 
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Ex
portador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2
a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/I
mportador   I.6 Operador responsable de la 
partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.1
0 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.1
2 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorizació
n 
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.1
6 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ 
Aeronave  □ Buque  I.1
7 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código  
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del 
documento comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano     L 326 /78 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
I.21 I.2
2 □ Para el mercado interior  
I.2
3  
I.2
4  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.2
6 Peso neto / Peso bruto total 
(kg) 
I.2
7  Descripción de la partida  
Códig
o NC  Espec
ie       
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificaci
ón Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matad
ero  Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ 
Consu
midor 
final  Fecha de 
recogida/producció
n  Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /79
PAÍS  Modelo de certificado EQW  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE)  
n.o 853/2004 del Parlamento E uropeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 del 
Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la 
Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica 
que la carne fresca de solípedos de caza silvestre pertenecientes al subgénero 
Hippotigris  (cebra) descrita en la parte  I se ha producido de conformidad con dichos 
requisitos, y en particular que:  
II.1.1.  la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de 
higiene, que cu entan con un programa basado en los principios de análisis de 
peligros y puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 
del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por las 
autoridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos 
autorizados de la UE;  
II.1.2.  la carne se ha obtenido conforme a los capítulos  I y II de la sección  IV del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.3.  la carne cumple los requisitos del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de 
la ComisiónD y, en particular, ha sido sometida a examen por un método de 
digestión para la detección de triquinas, con resultados negativos;  
II.1.4.  la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras la inspección post 
mortem efectua da de conformidad con los artículos  10, 12 a 15, 28, 31 a  34 y  37 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  7 y  8 del 
Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
(1) II.1.5.  o bien [la canal o las partes de la canal se han marcado con una marca 
sanitaria acorde con lo dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2019/627;]  
(1) o [los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación 
acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;]  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los  
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de or igen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 d e 17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Comisión, de  10 de agosto de  2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). L 326 /80 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado EQW  
 II.1.6. la carne cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
II.1.7. se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los 
planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la 
Directiva  96/23/CE del ConsejoF, y los animales y productos en cuestión figuran en la 
lista de la Decisión  2011/163/UE de la ComisiónG con respecto al país de origen 
correspondiente; 
II.1.8. la carne se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos pertinentes de la 
sección  I del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte 
de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el 
artículo  5, apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de 
dicho Protocolo, las referencias hechas a la Unión Europea en el pr esente certificado incluyen al Reino 
Unido con respecto a Irlanda del Norte. 
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca, excepto despojos, carne 
picada y carne separada mecánicamente, de solípedos de caza silvestre pert enecientes al subgénero 
Hippotigris  (cebra).  
La exclusión de los despojos, la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona 
expresamente en el título para evitar toda confusión, ya que estos productos no pueden introducirse en la 
Unión utilizando el presente certificado de carne fresca.  
Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
Tras su entrada en la Unión, los cadáveres sin desollar deben enviarse sin demora al establecimiento de 
transfor mación de destino.  
El presente certificado oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.11:  “Lugar de expedición” : nombre y dirección del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y camiones), el 
número de vuelo (aeronaves) o el nombre (buques). En caso de descarga y 
nueva carga, el expedidor debe informar al PCF de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del 
precinto (en su caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA): 02.08.90 o  05.04.  
 
 
E  Regl amento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.19 96, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /81
PAÍS  Modelo de certificado EQW  
 Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía” : indíquese si se trata de “canales 
enteras”, “medias canales”, “cuartos de canal” o “piezas cárnicas”.  
“Tipo de tratamiento” : si procede, indíquese “madurada” o “sin 
desollar”. Si se trata de carne congelada, indíquese la fecha de 
congelación (mm/aa) de las piezas cárnicas.  
“Matadero” : establecimiento de manipulación de caza.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda. 
 
Agente certificador  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
  L 326 /82 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
CAPÍTULO 10  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE, 
DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, DE RUMIANTES DOMÉSTICOS 
(MODELO RUM -MSM)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Expor
tador    I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Imp
ortador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo  Código  
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano    □ Transformación ulterior  
     
     
     
     
     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /83
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto 
total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso 
neto 
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número 
de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento o 
el centro    
  L 326 /84 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUM -MSM  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne 
separada mecánicamente]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento 
(CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoC, del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625  del 
Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la 
Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónD y certifica 
que la carne separada mecánicamente de rumiantes domésticos descrita en la parte  I se 
ha pr oducido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1.  la carne separada mecánicamente procede de establecimientos que aplican los 
requisitos generales de higiene, que cuentan con un programa basado en los 
principios de análisis de peli gros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la 
lista de establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2.  la carne separada mecánicamente se ha obtenido conforme a las condiciones de 
la sección  V del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 y se ha congelado 
a una temperatura interna no superior a – 18 °C; 
II.1.3.  la carne separada mecánicamente se ha obtenido a partir de carne que se ha 
considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y 
post mortem  efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 14, 16, 17, 20, 21, 
24, 29, 33 a  35, 37 y 38 del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y los 
artículos  3, 4, 5, 7 y 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
II.1.4.  los paquetes de carne separada mecánicamente se han marcado con una marca 
de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
 
A Reglamen to (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  22 de mayo de  2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p . 1). 
D Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de 15 de marzo 2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales (DO  L 131 de  17.5.2019, p.  51). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /85
PAÍS  Modelo de certificado RUM -MSM  
 II.1.5. la carne separada mecánicamente cumple los criterios pertinentes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
II.1.6. se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los 
planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la 
Directiva  96/23/CE del ConsejoF, y los animales y productos en cuestión figuran en la 
lista de la Decisión  2011/163/UE de la ComisiónG con respecto al pa ís de origen 
correspondiente; 
II.1.7. la carne separada mecánicamente se ha producido en condiciones que garantizan el 
respeto de los límites máximos de residuos de plaguicidas establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Co nsejoH y de los 
contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.8. la carne separada mecánicamente se ha almacenado y transportado con arreglo a los 
requisitos pertinentes de la sección  V del ane xo III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.9. en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB):  
a) el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónJ como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB;  
b) la carne separada mecánicamente se ha obtenido a partir de huesos de bovinos, 
ovinos o caprinos que nacieron y fueron criados sin interrupción y sacrificados en 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007 /453/CE 
como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido 
ningún caso autóctono de EEB.  
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne separada mecánicamente  descrita 
en la parte  I: 
II.2.1. ha sido preparada a partir de carne fresca (2) obtenida en las zonas  con los códigos 
siguientes, y contiene únicamente esa carne: …………………(3), que, en la fecha de 
expedición del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión 
de carne fresca  de las especies indicadas en el punto  II.2.2 de las que se ha obtenido la 
carne fresca y figuran en la lista de la parte  1 del ane xo XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónK sin la entrada relacionada con las 
condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  en la columna  5 de dicho 
cuadro;  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios (DO  L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de contro l aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/1 63/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parl amento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamen to (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 
K Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de l a Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). L 326 /86 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RUM -MSM  
 II.2.2. contiene carne fresca que cumple todos los requisitos zoosanitarios para la entrada en la 
Unión de carne fresca establecidos en el modelo de certificado pertinente (4), y que por 
consiguiente puede entrar en la Unión como tal, de los animales en cautividad  de las 
especies siguientes: [bovinos](1)(5), [ovinos o caprinos](1)(5), [camélidos o cérvidos o 
animales de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos)](1)(5). 
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la U nión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de 
animales que han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la 
legislación de la Unión en materia de protecc ión de los animales en el momento de la matanza, 
o con requisitos al menos equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte 
de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el 
artículo  5, apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de 
dicho Protocolo, las referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino 
Unido con respecto a Irlanda del Norte. 
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne separada mecánicamente (según 
se define en el anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004) obtenida a partir de carne fresca de bovinos, 
ovinos o caprinos domésticos, de camélidos o cérvidos o de animales de la familia Bovidae (distintos de 
los bovinos, ovinos y caprinos), incluso cuando la Unión no es el destino final de dicho preparado de 
carne.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimen tarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte  II: 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el artículo  2, punto  41, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de 
la ComisiónL. 
(3)  Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2021/404.  
(4) Los modelos de certificados que figuran en los anexos d el Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235: 
certificado BOV para la carne fresca y la carne picada de bovinos; certificado OVI para la carne fresca 
y la carne picada de ovinos y caprinos; certificado RUF para la carne fresca de animales de la familia 
Bovida e (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en 
cautividad como caza de cría.  
(5) Solo desde zonas incluidas sin condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  en la parte  1 
del anexo  XIII del Reglament o de Ejecución (UE) 2021/404.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
 
L Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /87
CAPÍTULO 11  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE, 
DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, DE PORCINOS DOMÉSTICOS 
(MODELO SUI -MSM)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano    □ Transformación ulterior  
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
  L 326 /88 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría       
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número 
de lote 
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /89
PAÍS  Modelo de certificado SUI -MSM  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne separada 
mecánicamente]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica 
que la carne separada mecánicamente de porcinos domésticos descrita en la parte  I se ha producido de 
conformidad con dichos requisitos, y en particular qu e: 
II.1.1.  la carne separada mecánicamente procede de establecimientos que aplican los requisitos 
generales de higiene, que cuentan con un programa basado en los principios de análisis de 
peligros y puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el a rtículo  5 del Reglamento 
(CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que 
figuran en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2.  la carne separada mecánicamente se ha obtenido conforme a las condic iones de la sección  V del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 y se ha congelado a una temperatura interna no 
superior a –  18 °C; 
II.1.3 la carne separada mecánicamente se ha obtenido de carne que cumple los requisitos del 
Reglamento de Ejecución (UE ) 2015/1375 de la ComisiónD, y en particular:  
(1) o bien  [ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;]  
(1) o [ha sido sometida a un tratamiento de congelación de conformidad con el anexo  II del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375;]  
(1)(5) o [se ha obtenido de porcinos domésticos que, o bien proceden de una explotación
 cuyo cumplimiento de las condiciones controladas de estabulación ha sido 
reconocido oficialmente conforme al artículo  8 del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2015/1375, o bien no están destetados  y tienen menos de cinco semanas de edad;]  
II.1.4.  la carne separada mecánicamente se ha obtenido a partir de carne que se ha considerado apta 
para el consumo humano tras las inspecciones  ante mortem  y post mortem  efectuadas de 
conformidad con los artículos  8 a 17, 23, 24, 30, 31, 33 a  35, 37 y 38 del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3, 4, 5, 7 y  8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
 
A  Reglamento (C E) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformid ad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Comisión, de  10 de agosto de  2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). L 326 /90 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado SUI -MSM  
 II.1.5.  los paquetes de carne separada mecánicamente se han marcado con una marca de identificación 
acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.6.  la carne separada mecánicamente cumple los criterios pertinentes establecidos en el R eglamento 
(CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
II.1.7.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva  96/23/CE del ConsejoF, y 
los an imales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión  2011/163/UE de la 
ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
II.1.8.  la carne separada mecánicamente se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de 
los límites m áximos de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 
del Parlamento Europeo y del ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes 
establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.9.  la carne separada mecánicamente se ha almacenado y transportado con arreglo a los requisitos 
pertinentes de la sección  V del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne sepa rada mecánicamente  descrita en la 
parte  I: 
II.2.1.  ha sido preparada a partir de carne fresca (2) obtenida en las zonas  con los códigos siguientes, y 
contiene únicamente esa carne: …………………(3), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de carne fresca  de las especies 
indicadas en el punto  II.2.2 de las que se ha obtenido la carne fresca y figuran en la lista de la 
parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónJ sin la 
entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  en la 
columna  5 de dicho cuadro;   
II.2.2.  contiene carne fresca que cumple todos los requisitos zoosanitarios para la entrada en la Unión 
de carne fresca establecid os en el modelo de certificado pertinente(4), y que por consiguiente 
puede entrar en la Unión como tal, de razas domésticas de porcinos, animales en cautividad de 
razas silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae mantenidos en cautividad co mo 
caza de cría. 
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de nov iembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo d e 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de  febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se est ablecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /91
PAÍS  Modelo de certificado SUI -MSM  
 II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referen cias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne separada mecánicamente (según se define 
en el anexo  I del Reglament o (CE) n.o 853/2004) obtenida a partir de carne fresca de animales en cautividad de 
razas domésticas y silvestres de porcinos, incluso cuando la Unión no es el destino final de dicha carne.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse  de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el artículo  2, punto  41, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la 
ComisiónK. 
(3)  Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(4) Los mode los de certificados que figuran en los anexos del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235: 
certificado POR para la carne fresca y la carne picada de animales en cautividad de razas domésticas de 
porcinos; certificado SUF para la carne fresca de animales en cautividad de razas silvestres de porcinos y 
animales de la familia Tayassuidae mantenidos en cautividad como caza de cría.  
(5) La excepción relativa a los porcinos domésticos procedentes de una explotación cuyo cumplimiento de las 
condiciones controladas de estabulación ha sido reconocido oficialmente solo puede ser aplicada en los países 
enumerados en el anexo  VII del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
 
 
K Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y  para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /92 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
 
CAPÍTULO 12  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA LA ENTRADA EN 
LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO 
PROCEDENTE DE NUEVA ZELANDA, EN TRÁNSITO POR SINGAPUR, 
CON DESCARGA, POSIBLE ALMACENAMIENTO Y NUEVA CARGA 
ANTES DE LA ENTRADA EN LA UNIÓN (MODELO NZ -TRANSIT -SG) 
PAÍS  Certificado zoosanitario para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /93
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto 
total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría       
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso 
neto 
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número 
de lote  
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
  L 326 /94 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado NZ -TRANSIT -SG Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca(2) descrita en la parte  I: 
II.1.1.  procede de Nueva Zelanda y está autorizada a entrar en la Unión transitando 
por Singapur de conformidad con la parte  1 del anexo  XXII del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404 de la ComisiónA, y: 
II.1.2.  se destina a la Unión y va acompañada de un certificado veterinario, cuyo 
número de referencia e s …………, expedido por la autoridad competente de 
Nueva Zelanda según el modelo del anexo  I de la Decisión de Ejecución 
(UE)  2015/1901 de la ComisiónB, y: 
II.1.3.  ha sido, durante el tránsito, descargada, almacenada, cargada de nuevo y 
transportada de confo rmidad con los requisitos pertinentes de las secciones  I 
y V, respectivamente, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del Consejo, y  
II.1.4.  se ha mantenido separada de productos de origen animal no aptos para entrar 
en la Unión durante todas las fases del tránsito, y  
II.1.5.  es apta para entrar en la Unión.  
II.2 Declaración de tránsito  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la partida de carne fresca  descrita en 
la parte  I: 
II.2.1.  ha llegado a la zona aduanera  del aeropuerto de Singapur en cajas de cartón 
con al menos un precinto inviolable aplicado en el embalaje exterior de cada 
caja, de manera que no sea posible abrir una caja sin que al menos un precinto 
quede destruido o dañado, y  
II.2.2.  ha sido sometida por la autoridad competente de Singapur, inmediatamente 
después de su descarga del avión, a un control documental y a un control de 
identidad y, en su caso, a un control físico (3), y 
II.2.3.  ha sido almacenada en un establecimiento autorizado de la zona a duanera de 
Singapur (4), y 
 
A Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo  de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/42 9 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
B Decisión de Ejecución (UE) 2015/1901 de la Comisión, de  20 de octubre de  2015, por la que se establecen normas de 
certificación y un modelo de certificado sanitario para la importación en la Unión de envíos de animales vivos y de productos de 
origen animal procedentes de Nueva Zelanda y por la que se deroga la Decisión  2003/56/CE (DO  L 277 de  22.10. 2015, p.  32). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /95
PAÍS  Modelo de certificado NZ -TRANSIT -SG 
 II.2.4.  ha sido cargada de nuevo en un contenedor frigorífico en un establecimiento 
autorizado de la zona aduanera de Singapur bajo supervisión de la autoridad 
competente de Singapur, y  
el contenedor frigorífico ha sido:  
II.2.5.  precintado por la autoridad aduane ra de Singapur para el transporte desde el 
establecimiento autorizado hasta el puerto marítimo de Singapur y  
II.2.6.  precintado por la autoridad competente de Singapur para el transporte desde el 
establecimiento autorizado hasta su llegada al primer puesto  de control 
fronterizo de la Unión.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda 
del Norte de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en 
particular con el artículo  5, apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en 
relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a la Unión Europea en el 
presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está de stinado a las partidas de las siguientes mercancías procedentes de 
Nueva Zelanda que este país está autorizado a introducir en la Unión, acompañadas del modelo 
correspondiente de certificado veterinario expedido por la autoridad neozelandesa competente, 
destinadas a la Unión y descargadas, cargadas de nuevo y transportadas en tránsito, con o sin 
almacenamiento, a través de Singapur:  
Carne fresca, incluida la carne picada, de las especies siguientes (según se definen en el 
artículo  2 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónC): 
1) bovinos;  
2) ovinos y caprinos;  
3) razas domésticas de porcinos;  
4) equinos.  
Carne fresca, excepto despojos y carne picada, de las especies siguientes (según se definen en 
el artículo  2 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692):  
1) animales de la familia Bovidae (excepto bovinos, ovinos y caprinos), 
camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad como caza de cría;  
2) animales silvestres de la familia Bovidae (excepto bovinos, ovinos y caprinos), 
camélidos silvestres y cérvidos silvestres;  
3) animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas silvestres de 
porcinos y animales de la familia Tayassuidae;  
4) animales silvestres de razas silvestres de porcinos y animales silvestres de la 
familia Tayassuidae.  
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para 
la cumplimentación de los certificados establecidas en el capítul o 4 del anexo  I del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2020/2235.  
 
C Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de en ero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, produ ctos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /96 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado NZ -TRANSIT -SG 
 Parte I:  
Casilla I.7:  El país de origen es aquí el país de expedición: Singapur.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
Naturaleza de la mercancía: indíquese si se trata de “canales enteras”, 
“medias canales”, “cuartos de canal”, “piezas cárnicas” o “carne picada”. 
Número de autorización: indíquense los establecimientos autorizados de 
Nueva Zelanda.  
Parte II:  
(1) Para las partidas de carne fresca cuya equivalencia haya sido determinad a con arreglo 
al Acuerdo entre la Comunidad Europea y Nueva Zelanda (Decisión 97/132/CE del 
ConsejoD), el modelo correspondiente de certificado veterinario figura en el anexo  I de 
la Decisión de Ejecución (UE)  2015/1901 de la ComisiónE. 
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004.  
(3) En casos excepcionales que puedan representar un riesgo sanitario o zoosanitario, o 
cuando se sospeche que se han cometido irregularidades, deben realizarse controles 
físico s adicionales.  
(4) Suprímase si la partida se ha cargado de nuevo sin almacenamiento.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
 
D Decisión 97/132/CE del Consejo, de 17 de diciembre de 1996, relativa a la conclusión del Acuerdo entre la Comunidad Europea y  
Nueva Zelanda sobre medidas sanitarias aplicable s al comercio de animales vivos y productos animales (DO  L 57 de  26.2.1997, 
p. 4). 
E Decisión de Ejecución (UE)  2015/1901 de la Comisión, de 20 de octubre de 2015, por la que se establecen normas de 
certificación y un modelo de certificado sanitario para l a importación en la Unión de envíos de animales vivos y de productos de 
origen animal procedentes de Nueva Zelanda y por la que se deroga la Decisión 2003/56/CE ( DO L 277 de  22.10.2015, p.  32). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /97
CAPÍTULO 13  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE AVES DE CORRAL DISTINTAS DE LAS RATITES 
(MODELO POU) 
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país I.23  
  L 326 /98 ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda 15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría       
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación    Peso neto  
        
Matadero      Número de bultos   Número 
de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción    Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /99
PAÍS  Modelo de certificado POU  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del 
Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
Delegado (UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglament o de Ejecución (UE)  2019/627 de la 
ComisiónC y certifica que la carne fresca(1) de aves de corral distintas de las ratites descrita en la parte  I 
se ha obtenido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
a) la carne procede de establecimie ntos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente  a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
b) se ha producido conforme a las condiciones de las secciones  II y V del anexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;  
c) se ha considerado apt a para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y post mortem  
efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 14, 25, 33 y 35 a  38 del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3 y 5 a 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
d) lleva una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
e) cumple los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la 
ComisiónD; 
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del C onsejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de 1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo 2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y d el Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). L 326 /100  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado POU  
 f) se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva  96/23/CE del ConsejoE, y 
los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión  2011/163/UE de la 
ComisiónF con respecto al país de origen correspondiente;  
g) se ha p roducido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoG y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Regla mento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónH; 
(2)[h) cumple los requisitos del Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la ComisiónI.] 
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca(1) de aves de corral distintas de las ratites 
descrita en el presente certificado:  
II.2.1.  se ha obtenido en la zona con el código: ……………………(3), que, en la fecha de expedición 
del presente certificado:  
a) está autorizada y figura en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónJ para la introducción en la Unión de carne 
fresca de aves de corral distintas de las ratites;  
b) lleva a cabo un programa de vigilancia de la gripe aviar altamente patógena de 
conformidad con el artículo  141, letra  a), del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la 
ComisiónK; 
c) se considera libre de gripe aviar altamente patógena de conformidad con el artículo  38 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;  
d) se considera libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle de 
conformidad con el artículo  39 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;  
 
E  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en lo s animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
F  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobació n de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
G  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a lo s límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
H  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por  el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
I Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la Comisión, de 14 de octubre de 2005, por el que se aplica el Reglamento (CE) n.o 853/2004 
del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a garantías especiales, con respecto a la salmonela, para los envíos  
destinados a Finlandia y Suecia de determinadas carnes y determinados huevos (DO  L 271 de  15.10.2005, p.  17). 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
K Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 d el 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /101
PAÍS  Modelo de certificado POU  
 II.2.2.  se ha obtenido en la zona indicada en el punto  II.2.1, en la cual:  
(4)o bien   [a) no se lleva a cabo la vacunación contr a la gripe aviar altamente patógena;]  
(4)(5)o  [a)  se lleva a cabo la vacunación contra la gripe aviar altamente patógena con arreglo a un 
programa de vacunación que cumple los requisitos del anexo  XIII del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692;]  
(4)o bien   [b) está prohibida la vacunación contra la infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle con vacunas que no cumplan los criterios tanto generales como específicos 
del anexo  XV del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
(4)(6)o  [b) no está prohibida la vacunación contra la infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle con vacunas que solo cumplan los criterios generales del anexo  XV del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692, y la carne fresca se ha obtenido de aves de 
corral que:  
i) no fueron vacunadas con vacunas vivas atenuadas preparadas a partir de un 
inóculo maestro del virus de la infección de la enfermedad de Newcastle con 
una patogenicidad superior a la de las cepas lentógenas del virus en los treinta 
días previ os a la fecha de sacrificio;  
ii) fueron sometidas a una prueba de aislamiento del virus (7) para la detección de 
la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle, realizada en el 
momento del sacrificio con una muestra aleatoria de hisopos cloacales de al 
menos sesenta aves por manada afectada, en la que no se encontraron 
paramixovirus aviares con un IPIC superior a  0,4; 
iii) durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio, no estuvieron en 
contacto con aves de corral que no cumplieran las c ondiciones de los incisos i) 
y ii);]  
II.2.3.  se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del país o el territorio de origen y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar  y conservar registros 
de conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;  
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de 
detectar, e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermed ades, 
en particular las enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, 
el territorio  de un país vecino, no ha habido ningún brote de gripe aviar altamente 
patógena ni de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle durante por lo 
menos los treinta días previos a la fecha de sacrificio;  L 326 /102  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado POU  
 d) que, en el momento del sacrificio de los animales, no estaban sujetos a medidas de 
restricción nacionales por razones zoosanitarias, en especial las enfermedades 
pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
II.2.4.  se ha ob tenido de animales que:  
(4) o bien  [a) han permanecido en la zona indicada en el punto  II.2.1 desde la eclosión y hasta la 
fecha de sacrificio;]  
(4) o [a) fueron importados en la zona indicada en el punto  II.2.1 como pollitos de un día, aves 
de corral repr oductoras, aves de corral de explotación o aves de corral destinadas al 
sacrificio conforme a requisitos zoosanitarios que son, como mínimo, tan rigurosos 
como los requisitos pertinentes del Reglamento (UE)  2016/429 y del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692,  desde:  
(4)  o bien  [una zona que figura en la lista de la parte  1 del anexo  V del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404 para la introducción en la Unión de esas mercancías;]  
(4) o  [un Estado miembro;]]  
(4) o bien  [b)       no han sido vacunados contra la gripe aviar altame nte patógena;]  
(4)(5) o [b)  han sido vacunados contra la gripe aviar altamente patógena con arreglo a un 
programa de vacunación que cumple los requisitos del anexo  XIII del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692;]  
(4) o bien  [c)  no han sido vacunados contra l a infección por el virus de la enfermedad de Newcastle 
durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio;]  
(4) o  [c)  han sido vacunados contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle en 
los treinta días previos a la fecha de sacrificio, con vacunas que cumplen los criterios 
tanto generales como específicos del anexo  XV del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692;]  
d) no presentaban signos de enfermedades transmisibles en el momento del sacrificio;  
e) han sido enviados directamente desd e su establecimiento de origen al matadero;  
f) durante su transporte al matadero:  
i) no han pasado por una zona que no figure en la lista para la introducción en la 
Unión de carne fresca de aves de corral distintas de las ratites;  
ii) no han entrado en contacto con animales de situación sanitaria inferior;  
g) han sido enviados desde su establecimiento de origen a un matadero autorizado en 
medios de transporte:  
i) construidos de manera que los animales no puedan escaparse ni caerse;  
ii) en los que es posible la inspección visual del espacio en el que se encuentran 
los animales;  
iii) en los que se impide o minimiza la fuga de excrementos animales, yacija, 
pienso o plumas;  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /103
PAÍS  Modelo de certificado POU  
 iv) que han sido limpiados y desinfectados, con un desinfectante autorizado por la 
autorid ad competente del tercer país o el territorio de expedición, y se han 
secado o dejado secar inmediatamente antes de cada carga de animales 
destinados a entrar en la Unión;  
II.2.5.  se ha obtenido de animales sacrificados [el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (4)(8)[entre el 
___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)] (4)(8); 
II.2.6.  no se ha obtenido de animales que hayan sido sacrificados en el marco de un programa 
nacional de e rradicación de enfermedades;  
II.2.7.  se ha obtenido en un matadero:  
a) que, en el momento del sacrificio, no estaba sujeto a restricciones debido a un brote de gripe 
aviar altamente patógena o de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle ni a 
restricciones oficiales conforme a la legislación nacional por razones zoosanitarias;  
b) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un país 
vecino, no ha habido ningún brote de gripe aviar altamente patógena ni de infección por el 
virus de la enfermedad de Newcastle durante por lo menos los treinta días previos a la fecha 
de sacrificio;  
II.2.8.  se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumpliera los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de c arne fresca de aves de corral distintas de las 
ratites, a lo largo de las operaciones de sacrificio y despiece y hasta:  
(4) o bien  [su envasado para un ulterior almacenamiento;]  
(4) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para  su expedición a la 
Unión;]  
II.2.9.  se expide a la Unión:  
a) en un medio de transporte diseñado, construido y mantenido en condiciones tales que no se 
comprometa la situación sanitaria de los productos durante el transporte a la Unión;  
b) separada de animales y productos de origen animal que no cumplan los requisitos 
zoosanitarios pertinentes para la entrada en la Unión establecidos en el Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692;  
(9)[II.2.10.  está destinada a un Estado miembro al que se ha concedido el estatus de libre de infección por 
el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el Reglamento 
Delegado (UE)  2020/689 de la ComisiónL, y se ha obtenido de aves de corral que no han sido 
vacunadas contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle con una vacuna viva 
durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio.]  
 
L Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de er radicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes ( DO L 174 
de 3.6.2020, p.  211). L 326 /104  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado POU  
 II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante ce rtifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al m enos 
equivalentes.  
 
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinad o a la entrada en la Unión de carne fresca de aves de corral distintas de las 
ratites, incluso cuando la Unión no es el destino final de ese producto.  
La exclusión de la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el título p ara 
evitar toda confusión, ya que estos productos no pueden importarse utilizando el presente certificado de carne 
fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certif icados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula de los vagones y camiones, el nombre de los buques y, si se 
conoce, el número de vuelo de las aeronaves. En caso de transporte  en recipientes, 
deben indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto.  
Casilla I.27:   Descripción de la partida:  
“Código NC” : utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la 
Organización Mundial de Aduanas: 02.07, 02.08 o 05.04.  
Parte II:  
(1) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(2) Suprímase si la partida no está destinada a entrar en Suecia o Finlandia.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404.  
(4) Táchese lo que no proceda.  
(5) Esto se aplica únicamente a las zonas en las que se lleva a cabo la vacunación contra la gripe aviar 
altamente patógena con arreg lo a un programa de vacunación que cumple los requisitos del anexo  XIII 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/692, y que figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 con la letra  “A” en la columna  6 del cuadro.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /105
PAÍS  Modelo de certificado POU  
 (6) Esta garantía se exige solo para las aves de corral procedentes de zonas en las que no está prohibido el 
uso de vacunas contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle que solo cumplen los 
criterios generales del anexo  XV del Reglamento De legado (UE)  2020/692, de conformidad con el 
artículo  141, letra  e), inciso  ii), de dicho Reglamento Delegado, y que figuran en la lista de la parte  1 del 
anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 con la letra  “B” en la columna  6 del cuadro.  
(7) Conviene efectuar las pruebas con muestras tomadas por las autoridades competentes del país o el 
territorio de origen o bajo su control, y que las pruebas se realicen en un laboratorio oficial designado de 
conformidad con el artículo  37 del Reglamento (UE)  2017/625.  
(8) Solo se permitirá la entrada de esta carne en la Unión si se ha obtenido de animales sacrificados después 
de la fecha de autorización de la zona indicada en el punto  II.2.1 para la introducción en la Unión de 
carne fresca de aves de corral di stintas de las ratites, o durante un período en el que no existieran 
medidas de restricción zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada de esta carne a partir de 
esta zona, o durante un período en el que la autorización de esta zona para la intr oducción de esta carne 
en la Unión no estuviera suspendida.  
(9) Esta garantía se exige únicamente para las partidas destinadas a un Estado miembro al que se ha 
concedido el estatus de libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de 
conformidad con el Reglamento Delegado (UE) 2020/689.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma»   
  
  L 326 /106  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
c) el capítulo 15 se sustituye por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 15  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE RATITES (MODELO RAT)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país I.23  
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /107
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto 
total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría       
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación    Peso 
neto 
        
Matadero      Número de bultos   Número 
de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción    Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
  L 326 /108  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RAT  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento ( UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica 
que la carne fresca(1) de ratites descrita en la parte  I se ha obtenido de conf ormidad con dichos requisitos, 
y en particular que:  
a) la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de  conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
b) la carne se ha producido conforme a las condiciones de la sección  III del anexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;  
c) la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y post 
mortem  efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 14, 27, 33, 37 y  38 del Reglamento d e 
Ejecución (UE)  2019/627 y los artículos  3 y 5 a 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
d) la carne lleva una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
e) se cumplen las garantías rela tivas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva  96/23/CE del ConsejoD, y los 
animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión  2011/163/UE de la ComisiónE 
con respecto al país de origen correspondiente;  
f) la carne se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y 
del C onsejoF. 
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el  que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el qu e se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de det erminadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
F  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo , de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /109
PAÍS  Modelo de certificado RAT  
 II.2. Declaración zoosanitaria  
 El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca(1) de ratites descrita en el presente 
certificado:  
II.2.1.  se ha obtenido en la zona con el código: ……………………(2), que, en la fecha de 
expedición del presente certificado:  
a) está autorizada y figura en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónG para la introducción en la Unión de carne 
fresca de ratites;  
b) lleva a cabo un programa de vigilancia de la gripe aviar altamente patógena de 
conformidad con el artículo  141, letra  a), del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 
de la ComisiónH; 
c) se considera libre de gripe aviar altamente patógena de conformidad con el 
artículo  38 del Reglamento D elegado (UE)  2020/692;  
II.2.2.  se ha obtenido en la zona indicada en el punto  II.2.1, que, en la fecha de expedición del 
presente certificado: 
(3)o bien   [se considera libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle de conformidad 
con el artículo  39 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
(3)(4)o [no se considera libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle de 
conformidad con el artículo  39 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692, y la carne fresca de 
ratites:  
a) está deshue sada y sin piel;  
b) se ha obtenido de ratites que, durante por lo menos los tres meses previos a la fecha 
de sacrificio, permanecieron en establecimientos:  
i) en los que, en los seis meses previos a la fecha de sacrificio, no hubo ningún 
brote de infección  por el virus de la enfermedad de Newcastle ni de gripe 
aviar altamente patógena;  
ii) en torno a los cuales no hubo brotes de gripe aviar altamente patógena ni de 
infección por el virus de la enfermedad de Newcastle durante por lo menos 
los tres meses prev ios a la fecha de sacrificio en un radio de 10  km alrededor 
del perímetro de la parte del establecimiento donde estaban las ratites, 
incluido, cuando proceda, el territorio de un Estado miembro o un tercer país 
vecinos;  
 
G Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404  de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad  con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
H Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /110  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RAT  
 (3)o bien  [c) se ha obtenido de ratites que no fueron vacunadas contra la infección por el virus de la 
enfermedad de Newcastle y se mantuvieron en establecimientos en los que la 
vigilancia de dicha infección se llevaba a cabo por serología (5) en el marco de un plan 
de muestreo de base estadística que dio negativo durante por lo menos los seis meses 
previos a la fecha de sacrificio;]  
(3)o [c) se ha obtenido de ratites que:  
i) fueron vacunadas contra la infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle y se mantuvieron  en establecimientos en los que la vigilancia de 
dicha infección se llevaba a cabo con hisopos traqueales (5) en el marco de un 
plan de muestreo de base estadística que dio negativo durante por lo menos los 
seis meses previos a la fecha de sacrificio;  
ii) en los treinta días previos al sacrificio:  
(3)o bien  [no fueron vacunadas contra la infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle;]  
(3)o [fueron vacunadas contra la infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle con vacunas que cumplían los cr iterios tanto generales como 
específicos del anexo  XV del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]]]  
II.2.3.  se ha obtenido en la zona indicada en el punto  II.2.1, en la cual:  
(3)o bien  [a) no se lleva a cabo la vacunación contra la gripe aviar altamente patóge na;] 
(3)(6)o [a) se lleva a cabo la vacunación contra la gripe aviar altamente patógena con arreglo a un 
programa de vacunación que cumple los requisitos del anexo  XIII del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692;]  
 (3)o bien  [b) está prohibida la vacunación con tra la infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle con vacunas que no cumplan los criterios tanto generales como específicos 
del anexo  XV del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
(3)(7)o [b) no está prohibida la vacunación contra la infección por e l virus de la enfermedad de 
Newcastle con vacunas que solo cumplan los criterios generales del anexo  XV del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692, y la carne fresca se ha obtenido de ratites que:  
i) no fueron vacunadas con vacunas vivas atenuadas preparadas a partir de un 
inóculo maestro del virus de la infección de la enfermedad de Newcastle con 
una patogenicidad superior a la de las cepas lentógenas del virus en los treinta 
días previos a la fecha de sacrificio;  
ii) fueron sometidas a una prueba de aislamiento del virus (5) para la detección de 
la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle, realizada en el 
momento del sacrificio con una muestra aleatoria de hisopos cloacales de al 
menos sesenta aves por mana da afectada, en la que no se encontraron 
paramixovirus aviares con un IPIC superior a  0,4; 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /111
PAÍS  Modelo de certificado RAT  
 iii) durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio, no estuvieron en 
contacto con aves de corral que no cumplieran las condiciones de los incisos i) 
y ii);] 
II.2.4.  se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del país o el territorio de origen y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar 
registros de co nformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;  
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de 
detectar, e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, 
en particular las enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
 c) en los cuales y en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando 
proceda, el territorio de u n país vecino, no ha habido ningún brote de gripe aviar 
altamente patógena ni de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle 
durante por lo menos los treinta días previos a la fecha de sacrificio;  
d) que, en el momento del sacrificio de los animal es, no estaban sujetos a medidas de 
restricción nacionales por razones zoosanitarias, en especial las enfermedades 
pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
II.2.5.  se ha obtenido  de animales que:  
(3) o bien  [a) han permanecido en la zona indicada en el punto  II.2.1 desde la eclosión y hasta la 
fecha de sacrificio;]  
(3) o [a) fueron importados en la zona indicada en el punto  II.2.1 como pollitos de un día, 
aves de corral reproducto ras, aves de corral de explotación o aves de corral 
destinadas al sacrificio conforme a requisitos zoosanitarios que son, como mínimo, 
tan rigurosos como los requisitos pertinentes del Reglamento (UE)  2016/429 y del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692, desde : 
(3) o bien  [una zona que figura en la lista de la parte  1 del anexo  V del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404 para la introducción en la Unión de esas mercancías;]  
(3) o [un Estado miembro;]]  
(3) o bien  [b) no han sido vacunados contra la gripe aviar a ltamente patógena;]  
(3)(6) o [b) han sido vacunados contra la gripe aviar altamente patógena con arreglo a un 
programa de vacunación que cumple los requisitos del anexo  XIII del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692;]  
(3) o bien  [c)  no han sido vacunados cont ra la infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle en los treinta días previos a la fecha de sacrificio;]  
(3) o  [c) han sido vacunados contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle 
en los treinta días previos a la fecha de sacrifi cio, con vacunas que cumplen los 
criterios tanto generales como específicos del anexo  XV del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692;] L 326 /112  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RAT  
 d) no presentaban signos de enfermedades transmisibles en el momento del sacrificio;  
e) han sido enviados directamente desde su establecimiento de origen al matadero;  
f) durante su transporte al matadero:  
i) no han pasado por una zona que no figure en la lista para la introducción en la 
Unión de carne fresca de ratites;  
ii) no han entrado en contacto con anima les de situación sanitaria inferior;  
g) han sido enviados desde su establecimiento de origen a un matadero autorizado en 
medios de transporte:  
i) construidos de manera que los animales no puedan escaparse ni caerse;  
ii) en los que es posible la inspección visual del espacio en el que se encuentran 
los animales;  
iii) en los que se impide o minimiza la fuga de excrementos animales, yacija, 
pienso o plumas;  
iv) que han sido limpiados y desinfectados, con un desinfectante autorizado por 
la autoridad competente del tercer país o el territorio de expedición, y se han 
secado o dejado secar inmediatamente antes de cada carga de animales 
destinados a entrar en la Unión;  
II.2.6.  se ha obtenido de animales sacrificados [el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](3)(8) [entre el 
___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](3)(8); 
II.2.7.  no se ha obtenido de animales que hayan sido sacrificados en el marco de un programa 
nacional de erradicación de enfermedades;  
II.2.8.  se ha obtenido en un matadero:  
a) que, en e l momento del sacrificio, no estaba sujeto a restricciones debido a un brote 
de gripe aviar altamente patógena o de infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle ni a restricciones oficiales conforme a la legislación nacional por razones 
zoosanitari as; 
b) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un 
país vecino, no ha habido ningún brote de gripe aviar altamente patógena ni de 
infección por el virus de la enfermedad de Newcastle durante por lo menos los 
treint a días previos a la fecha de sacrificio;  
II.2.9.  se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumpliera los requisitos 
zoosanitarios para la entrada en la Unión de carne fresca de ratites, a lo largo de las 
operaciones de sacrificio y desp iece y hasta:  
(3) o bien  [su envasado para un ulterior almacenamiento;]  
(3) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su 
expedición a la Unión;]  
II.2.10.  se expide a la Unión:  
a) en un medio de transporte diseñado, construido y mantenido en condiciones tales 
que no se comprometa la situación sanitaria de los productos durante el transporte a 
la Unión;  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /113
PAÍS  Modelo de certificado RAT  
 b) separada de animales y productos de origen animal que no cumplan los requisitos 
zoosanitarios pertinen tes para la entrada en la Unión establecidos en el Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692;  
(9)[II.2.11.  está destinada a un Estado miembro al que se ha concedido el estatus de libre de infección 
por el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el 
Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la ComisiónI, y se ha obtenido de ratites que no han 
sido vacunadas contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle con una 
vacuna viva durante los treinta días previos a  la fecha de sacrificio.]  
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protoco lo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de carne fresca de ratites, incluso cuando la Unión 
no es el destino final de ese producto.  
La exclusión de la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el título para 
evitar toda confusión, ya que estos productos no pueden importarse utilizando el presente certificado de carne 
fresc a. 
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíq uese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula de los vagones y camiones, el nombre de los buques y, si se 
conoce, el número de vuelo de las aeronaves. En caso de transporte en recipientes, 
deben indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto.  
Casilla I.27:    Descripción de la partida:  
“Código NC” : utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la 
Organización Mundial de Aduanas: 02.08.90.  
 
I Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de l ibre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes ( DO L 174 
de 3.6.2020, p.  211). L 326 /114  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RAT  
 Parte II:  
(1) “Carne fresca” según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(2) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(3) Táchese lo que no proceda.  
(4) Esta garantía se exige solo para las partidas procedentes de zonas que no se cons ideran libres de infección 
por el virus de la enfermedad de Newcastle de conformidad con el artículo  39 del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y que figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 con la letra  “C” e n la columna  6 del cuadro.  
(5) Conviene efectuar las pruebas con muestras tomadas por las autoridades competentes del país o el territorio 
de origen o bajo su control, y que las pruebas se realicen en un laboratorio oficial designado de 
conformidad con el artículo  37 del Reglamento (UE)  2017/625.  
(6) Esto se aplica únicamente a las zonas en las que se lleva a cabo la vacunación contra la gripe aviar 
altamente patógena con arreglo a un programa de vacunación que cumple los requisitos del anexo  XIII del 
Regla mento Delegado (UE)  2020/692, y que figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2021/404 con la letra  “A” en la columna  6 del cuadro.  
(7) Esta garantía se exige solo para las aves de corral procedentes de zonas en las q ue no está prohibido el uso 
de vacunas contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle que solo cumplen los criterios 
generales del anexo  XV del Reglamento Delegado (UE)  2020/692, de conformidad con el artículo  141, 
letra e), inciso  ii), de dicho Reglamento Delegado, y que figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 con la letra  “B” en la columna  6 del cuadro.  
(8) Solo se permitirá la entrada de esta carne en la Unión si se ha obtenido de animales  sacrificados después de 
la fecha de autorización de la zona indicada en el punto  II.2.1 para la introducción en la Unión de carne 
fresca de ratites, o durante un período en el que no existieran medidas de restricción zoosanitarias 
adoptadas por la Unión c ontra la entrada de esta carne a partir de esta zona, o durante un período en el que 
la autorización de esta zona para la introducción de esta carne en la Unión no estuviera suspendida.  
(9) Esta garantía se exige únicamente para las partidas destinadas a u n Estado miembro al que se ha concedido 
el estatus de libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad 
con el Reglamento Delegado (UE) 2020/689.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma »  
  
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /115
d) el capítulo  17 se sustituye por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 17  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE AVES DE CAZA (MODELO GBM)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
  L 326 /116  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto 
total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación    Peso 
neto 
        
Matadero     Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número 
de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /117
PAÍS  Modelo de certificado GBM  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la carne fresca]  
II.1.1  El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento 
(CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 
del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento 
Europeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, 
del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la Comis ión y del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica que la carne fresca(1) de aves de caza descrita en el 
presente certificado se ha obtenido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
a) la carne procede de estable cimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódica mente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
b) la carne se ha producido conforme a las condiciones de los capítulos  I y III de la sección  IV del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
c) la carne se ha considerado apta para el consumo humano tras la inspección post mortem  
efectuada de conformidad con los artículos  12 a 14, 28, 33 y  37 del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2019/627 y los artículos  7 y 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
d) los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación acorde con lo di spuesto en 
la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
e) se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y 
los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE de la 
ComisiónE con respecto al país de origen correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlament o Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones práctica s 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074 /2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /118  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado GBM  
 (3) [II.1.2   En el caso de las aves de caza silvestre no desplumadas ni evisceradas:  
a) la carne se ha refrigerado a una temperatura máxima de +  4 °C durante, como mucho, los diez días previos 
al momento previsto de importación, pero no se ha congelado ni ultracongela do; 
b) un veterinario oficial ha efectuado la inspección post mortem  de una muestra representativa de animales 
procedentes de la misma fuente; si la inspección ha puesto de manifiesto una enfermedad transmisible a las 
personas o cualquier característica qu e indique que la carne representa un riesgo para la salud, el veterinario 
oficial ha llevado a cabo más controles de todo el lote antes de que la carne haya sido declarada apta para el 
consumo humano;  
c) la carne se ha identificado poniéndole una marca ofi cial de origen, cuyos detalles se han consignado en la 
casilla  I.27.]  
II.2. Declaración zoosanitaria  
 El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne fresca(1) de aves de caza descrita en el presente 
certificado:  
II.2.1.  se ha obtenido en la z ona con el código: ……………………(2), que, en la fecha de expedición del 
presente certificado:  
a) está autorizada y figura en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 de la ComisiónF para la introducción en la Unión de carn e fresca de aves de 
caza;  
b) lleva a cabo un programa de vigilancia de la gripe aviar altamente patógena de conformidad 
con el artículo  145, letra  a), del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónG; 
II.2.2.  se ha obtenido en la zona indicada en el punto  II.2.1, en la que no ha habido ninguna restricción 
zoosanitaria debida a un brote de gripe aviar altamente patógena o de infección por el virus de la 
enfermedad de Newcastle durante por lo menos los treinta días previos al momento de l a matanza de las 
aves de caza;  
II.2.3.  se ha obtenido en un establecimiento:  
a) que, en el momento del faenado, no estaba sujeto a restricciones debido a un brote de gripe 
aviar altamente patógena o de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle n i a 
restricciones oficiales por razones zoosanitarias;  
b) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un país 
vecino, no ha habido ningún brote de gripe aviar altamente patógena ni de infección por el 
virus de la enfe rmedad de Newcastle durante por lo menos los treinta días previos a la fecha de 
recepción de las canales; 
 
F Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se e stablecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
G Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión,  y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /119
PAÍS  Modelo de certificado GBM  
 II.2.4.  se ha obtenido de animales que, en el momento de la matanza, no presentaban ningún signo de 
enfermedades transmisibles;  
II.2.5.  no se ha obtenido de animales que hayan sido matados en el marco de un programa nacional de 
erradicación de enfermedades;  
II.2.6.  se ha obtenido de animales matados [el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)](3)(4) [entre el ___/___/___ 
(dd/mm/aaaa) y el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) ](3)(4); 
II.2.7.  se ha obtenido de canales:  
a. enviadas directamente del lugar de matanza a un establecimiento de manipulación de caza 
situado en la zona indicada en el punto  II.2.1;  
b. transportadas al establecimiento de manipulación de caza al que se refiere la letra  a) en medios 
de transporte y recipientes:  
i) limpiados y desinfectados, con un desinfectante autorizado por la autoridad 
competente del tercer país o el territorio de origen, antes de cargar las canales para 
su expedición a la Unión;  
ii) construidos de manera que la situación sanitaria de las canales no se vea 
comprometida durante el transporte;  
c. que, durante el transporte al establecimiento de manipulación de caza al que se refiere la 
letra a): 
i) no han pasado por un tercer país, un te rritorio o una zona de estos que no figuren en 
la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de aves de caza;  
ii) no entraron en contacto con animales o canales de situación sanitaria inferior;  
II.2.8.  se ha mantenido estrictamente separada de carne fresca que no cumpliera los requisitos zoosanitarios 
para la entrada en la Unión de carne fresca de aves de caza, a lo largo de las operaciones de sacrificio y 
despiece y hasta:  
(3) o bien  [su envasado para un ulterior almacenamiento;]  
(3) o [su carga, como carne fresca sin envasar, en el medio de transporte para su expedición a la Unión;]  
II.2.9.  se expide a la Unión:  
a) en un medio de transporte diseñado, construido y mantenido en condiciones tales que no se 
comprometa la situación sanitaria de los productos durante el transporte a la Unión;  
b) separada de animales y productos de origen animal que no cumplan los requisitos 
zoosanitarios pertinentes para la entrada en la Unión establecidos en el Reglamento Dele gado 
(UE)  2020/692. L 326 /120  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado GBM  
 Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión Europea y 
de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del Protocol o sobre 
Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a la Unión Europea en el 
presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la e ntrada en la Unión de carne fresca de aves de caza, incluso cuando la Unión no es el 
destino final de ese producto.  
La exclusión de la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el título para evitar toda 
confusión, ya que e stos productos no pueden importarse utilizando el presente certificado de carne fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la cumplimentación de 
los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte I: 
Casilla  I.8: Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla  I.27: Descripción  de la partida:  
 Código NC : utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la Organización Mundial de 
Aduanas: 02.08.90.  
Casilla I.27:  “Matadero” : establecimiento de manipulación de caza.  
Parte II:  
(1) “Carne fresca” según se define en el pun to 1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(2) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404.  
(3) Táchese lo que no proceda.  
(4) Solo se permitirá la entrada de esta ca rne en la Unión si se ha obtenido de animales matados después de la fecha de 
autorización de la zona indicada en el punto  II.2.1 para la introducción en la Unión de carne fresca de aves de caza, o 
durante un período en el que no existieran medidas de restr icción zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada 
de esta carne a partir de esta zona, o durante un período en el que la autorización de esta zona para la introducción de 
esta carne en la Unión no estuviera suspendida.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma »  
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /121
e) los capítulos 19 a 28 se sustituyen por el texto siguiente:  
 
«CAPÍTULO 19  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE HUEVOS DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO (MODELO  E) 
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
  L 326 /122  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total 
(kg) 
I.27 Descripción de la partida  
Código 
NC Especie  Subespecie/Categoría       
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación    Peso 
neto 
        
     Número de bultos   Número 
de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción    Número de autorización 
o registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /123
PAÍS  Modelo de certificado E  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los huevos]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento (CE) n.o 2160/2003 del Parlamento Europeo y del ConsejoC y del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica que los huevos descritos en la parte  I 
se han obtenido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1  proceden de establecimientos que aplican los requisito s generales de higiene, que cuentan con 
un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
periódicamente a auditoría por las autoridad es competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2  se han mantenido, almacenado, transportado y entregado cumpliendo las condiciones 
pertinentes establecidas en el capítulo  I de la sección  X del anexo  III del Reglame nto (CE) 
n.o 853/2004;  
(3)[II.1.3  se ajustan a los requisitos del Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la ComisiónD si están 
destinados a Finlandia o Suecia; o a los requisitos del Reglamento de Ejecución (UE) 
n.o 427/2012 de la ComisiónE si están destinados  a Dinamarca;]  
II.1.4  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes 
de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del 
ConsejoF, y los huevos figuran en la lista de la De cisión 2011/163/UE de la ComisiónG con 
respecto al país de origen correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo , de 28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de noviembre de 2003, sobre el control de la 
salmonela y otros agentes zoonóticos específicos transmitidos por los alimentos ( DO L 325 de  12.12.2003, p.  1). 
D Reglamento (CE) n.o 1688/2005 de la Comisión, de 14 de octubre de 2005, por el que  se aplica el Reglamento (CE) n.o 853/2004 
del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a garantías especiales, con respecto a la salmonela, para los envío s 
destinados a Finlandia y Suecia de determinadas carnes y determinados huevos (DO  L 271 de 15.10.2005, p.  17). 
E  Reglamento de Ejecución (UE) n.o 427/2012 de la Comisión, de 22 de mayo de 2012, por el que se amplían a los huevos 
destinados a Dinamarca las garantías especiales establecidas en relación con la salmonela en el Reglamento (CE) n .o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del Consejo (DO  L 132 de  23.5.2012, p.  8). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y  sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes en viados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /124  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado E  
 II.1.5  se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos 
de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.6  cumplen los requisitos del artículo  10, apartado  6, del Reglamento (CE) n.o 2160/2003, y  en 
particular los siguientes:  
i) no se importarán huevos procedentes de manadas de ponedoras en las que se haya 
detectado el género Salmonella  como resultado de la investigación epidemiológica de 
un brote alimentario, o si no se han ofrecido garantías equ ivalentes, salvo que los 
huevos estén marcados como huevos de la clase B;  
ii) no se importarán huevos procedentes de manadas de ponedoras de situación sanitaria 
desconocida, sospechosas de estar infectadas, ni de manadas infectadas de Salmonella 
enteritidi s o Salmonella typhimurium  para las que se haya fijado un objetivo de 
reducción en la legislación de la Unión y que no estén sometidas a un seguimiento 
equivalente al establecido en los requisitos del anexo del Reglamento (UE) n.o 517/2011 
de la ComisiónJ, o si no se han ofrecido garantías equivalentes, salvo que los huevos 
estén marcados como huevos de la clase B.  
II.2. Declaración zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que los huevos descritos en el presente certificado:  
II.2.1.  proceden de la zona con el código  _ _ - _ (1), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado:  
a) está autorizada y figura en la lista de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404 de la ComisiónK para la introducción en la Unión de huevos;  
b) lleva a cabo un programa de vigilancia de la gripe aviar altamente patógena de 
conformidad con el artículo  158 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la 
ComisiónL; 
 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se  fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J  Reglamento (UE) n.o 517/2011 de la Comisión, de 25 de mayo de 2011, por el que se aplica el Reglamento (CE) n.o 2160/2003 
del Parlament o Europeo y del Consejo en lo que respecta al objetivo de la Unión de reducción de la prevalencia de determinados 
serotipos de salmonela en las gallinas ponedoras de la especie Gallus gallus  y se modifican el Reglamento (CE) n.o 2160/2003 y 
el Reglamento ( UE) n.o 200/2010 de la Comisión (DO  L 138 de  26.5.2011, p.  45). 
K Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
L Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Co misión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determina dos animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /125
PAÍS  Modelo de certificado E  
 II.2.2.  se han elaborado a partir de huevos obtenidos de animales en cautividad de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del país o el territorio de origen y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con  el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión;  
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de detectar, 
e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en particular 
las enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento de la recogida de los huevos, no estaba sujeto a medidas de 
restricción nacionales por razones zoosan itarias, en especial las enfermedades 
pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
d)  en el cual, durante los treinta días previos a la fecha de recogida de los huevos, no se ha 
producido ningún brote de gripe aviar altamente patógena ni de infección por el virus de 
la enfermedad de Newcastle;  
e) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un país 
vecino, no ha habido ningún brote de gripe av iar altamente patógena ni de infección por 
el virus de la enfermedad de Newcastle durante por lo menos los treinta días previos a la 
fecha de recogida de los huevos;  
II.2.3.  se han obtenido de animales que, en el momento de la recogida, no presentaban ning ún signo de 
enfermedades transmisibles;  
II.2.4.  se han recogido el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) o entre el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el 
___/___/____ (dd/mm/aaaa)(2); 
II.2.5.  se expiden a la Unión: 
a) en un medio de transporte diseñado, construido y mantenido en condiciones tales que no 
se comprometa la situación sanitaria de los huevos durante el transporte desde su lugar 
de origen a la Unión;  
b) separada de animales y productos de origen animal que no cumplan los requisitos 
zoosanitarios pertinentes para la e ntrada en la Unión establecidos en el Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en par ticular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del N orte. L 326 /126  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado E  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de huevos de aves de corral, incluso cuando la Unión 
no es el destino final de esos productos.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la p arte 1 del 
anexo  XIX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula de los vagones y camiones, el nombre de los buques y, si se 
conoce, el número de vuelo de las aeronaves. En caso de transporte en recipientes, 
deben indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto.  
Casilla I.27:   Descripción de la partida:  
“Código NC” : utilícese el código 04.07 del sistema armonizado (SA) de la 
Organización Mundial de Aduanas.  
Parte II:  
(1) Código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2021/404.  
(2) Solo se permitirá la entrada de estos huev os en la Unión si la fecha o las fechas de recogida de los 
huevos son posteriores a la fecha de autorización de la zona indicada en el punto  II.2.1 para la 
introducción en la Unión de huevos, o se sitúan en un período en el que la Unión no haya adoptado 
medidas de restricción zoosanitarias contra la entrada de huevos a partir de esa zona o en un período en 
el que la autorización de esa zona para la introducción de esos productos en la Unión no estuviera 
suspendida.  
(3) Suprímase si la partida no está desti nada a entrar en Suecia, Finlandia o Dinamarca.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /127
CAPÍTULO 20  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE OVOPRODUCTOS DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO 
(MODELO  EP) 
PAÍS  
 Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
  L 326 /128  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total 
(kg) 
I.27 Descripción de la partida  
Código 
NC Especie  Subespecie/Categoría       
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación    Peso 
neto 
        
        
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /129
PAÍS  Modelo de certificado EP  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los 
ovoproductos]  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del 
Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento 
(CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE)  
n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento (UE)  2017/625 
del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica que los ovoproductos descritos en el 
presente certificado se han obtenido de conformidad con dichos requisitos, y en 
particular que:  
II.1.1.  proceden de establecimientos que aplican los requisi tos generales de higiene, 
que cuentan con un programa basado en los principios de análisis de peligros y 
puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del 
Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por las 
autorid ades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos 
autorizados de la UE;  
II.1.2.  se han producido a partir de materias primas que cumplen los requisitos de la 
sección  X, capítulo  II, parte  II, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;  
II.1.3.  se han producido conforme a los requisitos de higiene establecidos en la 
sección  X, capítulo  II, partes  I y III, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;  
II.1.4.  satisfacen las especificaciones analíticas de la sección  X, capítulo  II, parte  IV, 
del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 y los criterios pertinentes 
establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónC; 
II.1.5.  se han marcado con una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la 
sección  I del anexo  II y en la sección  X, capítulo  II, parte  V, del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.6.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que 
ofrecen los planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 
de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y los huevos figuran en la lista de la 
Decisión 2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país de origen 
correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y de l Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los pro ductos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países d e conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /130  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado EP  
 II.1.7.  se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos 
de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoF y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónG. 
II.2 Declaraci ón zoosanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que los ovoproductos descritos en el presente certificado:  
II.2.1.  proceden de la zona con el código  _ _ - _ (1), que, en la fecha de expedición del presente certificado:  
a) está autorizada y figura en la lista de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 de la ComisiónH para la introducción en la Unión de ovoproductos;  
b) lleva a cabo un programa de vigilancia de la gripe aviar altamente patógena de 
confo rmidad con el artículo  160 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónI; 
II.2.2.  se han elaborado a partir de huevos obtenidos de animales en cautividad de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del país o el terri torio de origen y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión;  
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veteri nario con el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en particular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento de la recogida de los huevos, no estaban sujetos a medidas de 
restricción nacionales por razones zoosanitarias, en especial las enfermedades pertinentes 
de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las 
enfermedades emergentes;  
II.2.3.  se han elaborado a partir de huevos obtenidos de animales en cautividad de establecimientos en los 
cuales, durante los treinta días previos a la fecha de recogida de los huevos y hasta la expedición del 
presente certificad o, no se ha producido ningún brote de gripe aviar altamente patógena ni de 
infección por el virus de la enfermedad de Newcastle y:  
 
F  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas e n alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
G  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
H Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
I Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las part idas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /131
PAÍS  Modelo de certificado EP  
 (3)o bien  [a) en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un 
país vecino, no ha habido ningún brote de gripe aviar altamente patógena durante por lo 
menos los treinta días previos a la fecha de recogida de los huevos;]  
(3)o [a) los ovoproductos han sido sometidos al siguiente tratamiento:  
 (3)o bien  [la clara líquida se ha tratado:  
  (3)o bien  [a 55,6  oC durante 870  segundos;]  
   (3)o [a 56,7  oC durante 232  segundos;]]  
 (3)o [el 10  % de la yema con sal se ha tratado a 62,2  °C durante 138  segundos;]  
 (3)o [la clara deshidratada se ha tratado:  
  (3)o bien  [a 67  oC durante 20  horas;]  
   (3)o [a 54,4  oC durante 50,4  horas;]]  
 (3)o [los huevos enteros:  
  (3)o bien  [se han tratado a 60  oC durante 188  segundos;]  
   (3)o [se han cocido por completo;]]  
 (3)o [las mezclas de huevos enteros:  
  (3)o bien  [se han tratado a 60  oC durante 188  segundos;]  
   (3)o [se han tratado a 61,1  oC durante 94  segundos;]  
   (3)o [se han cocido por completo;]]]  
(3)o bien  [b) en torno a los cuales, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un 
país vecino, no ha habido nin gún brote de infección por el virus de la enfermedad de 
Newcastle durante por lo menos los treinta días previos a la fecha de recogida de los 
huevos;]  
(3)o [b) los ovoproductos han sido sometidos al siguiente tratamiento:  
 (3)o bien  [la clara líquida se ha  tratado:  
  (3)o bien  [a 55  oC durante 2  278 segundos;]  
   (3)o [a 57  oC durante 986  segundos;]  
   (3)o [a 59  oC durante 301  segundos;]]  
 (3)o [el 10  % de la yema con sal se ha tratado a 55  oC durante 176  segundos;]  
 (3)o [la clara deshidratada se ha trata do a 57  oC durante 50,4  horas;]  
 (3)o [los huevos enteros:  
 (3)o bien  [se han tratado a 55  oC durante 2  521 segundos;]  
 (3)o [se han tratado a 57  oC durante 1  596 segundos;]  
   (3)o [se han tratado a 59  oC durante 674  segundos;]  
   (3)o [se han cocido por completo;]]]  L 326 /132  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado EP  
 II.2.4.  son productos hechos a partir de huevos obtenidos de animales que, en el momento de la recogida de los 
huevos, no presentaban ningún signo de enfermedades transmisibles;  
II.2.5.  se han producido el ___/___/___ (dd/mm/aaaa)  o entre el ___/___/___ (dd/mm/aaaa) y el ___/___/____ 
(dd/mm/aaaa)(2); 
II.2.6.  se expiden a la Unión: 
a) en un medio de transporte diseñado, construido y mantenido en condiciones tales que no se 
comprometa la situación sanitaria de los ovoproductos durante el transporte desde su lugar de origen a 
la Unión;  
b) separada de animales y productos de origen animal que no cumplan los requisitos zoosanitarios 
pertinentes para la entrada en la Unión establecidos en el Reglamento Delegado (UE)  2020/692.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión Europea y 
de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del Protocolo sobre 
Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a la Unión Europea en el 
presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Un ión de ovoproductos, incluso cuando la Unión no es el destino final 
de esos productos.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la cumplimentación de 
los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte I: 
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 del 
anexo  XIX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.27:  Descripción de la par tida: 
Código NC : utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la Organización 
Mundial de Aduanas: 04.07, 04.08, 21.06, 35.02 o 35.07.  
Parte II:  
(1) Código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404. 
(2) Solo se permitirá la entrada de estos ovoproductos en la Unión si la fecha o las fechas de producción son 
posteriores a la fecha de autorización de la zona indicada en el punto  II.2.1 para la introdu cción en la Unión de 
ovoproductos, o se sitúan en un período en el que la Unión no haya adoptado medidas de restricción zoosanitarias 
contra la entrada de estos productos a partir de esa zona o la autorización de esta zona para la introducción de tales 
productos en la Unión no estuviera suspendida.  
(3) Táchese lo que no proceda. 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /133
CAPÍTULO 21  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA 
UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, 
EXCEPTO CARNE PICADA, CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE Y 
DESPOJOS, DE LEPÓRIDOS SILVESTRES (CONEJOS Y LIEBRES), SALVO 
DE LEPÓRIDOS SIN DESOLLAR NI EVISCERAR (MODELO WL ) 
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/E
xportador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2
a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/
Importador   I.6 Operador responsable de la 
partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO 
del país  
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO 
del país  
I.8 Región de origen  Código  I.1
0 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.1
2 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorizaci
ón  Nombre  Número de 
registro/autorizac
ión 
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO 
del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.1
6 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ 
Aeronave  □ Buque  I.1
7 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarri
l □ Vehículo de 
carretera  
  
Tipo  
 Código  
 Identificación   País Código ISO del 
país 
 Referencia del 
documento comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   L 326 /134  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 I.2
2 □ Para el mercado interior  
I.2
3  
I.2
4  Número total de 
bultos  I.25 Cantidad total  I.
26 Peso neto / Peso bruto total 
(kg) 
I.2
7  Descripción de la partida  
Códig
o NC  Espe
cie       
  Almacén 
frigorífico   Marca de 
identificac
ión Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matad
ero  Tipo de 
tratamiento   Naturalez
a de la 
mercancía  Número de bultos   Número 
de lote  
        
□ 
Consu
midor 
final  Fecha de 
recogida/producci
ón  Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento o 
el centro    
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /135
PAÍS  Modelo de certificado WL  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.
a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comi siónC y 
certifica que la carne fresca(2) de lepóridos silvestres (conejos y liebres) descrita en la parte  I se ha 
obtenido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
a) la carne procede de establecimientos que aplican los requisitos genera les de higiene, que 
cuentan con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de 
control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por las autoridades compe tentes, y 
que figuran en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
b) la carne se ha obtenido conforme a los capítulos  I y III de la sección  IV del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
c) la carne se ha considerado apta para el consumo huma no tras la inspección post mortem  
efectuada de conformidad con los artículos  12 a 14, 28, 33 y  37 del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2019/627 y los artículos  7 y 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
d) el paquete de carne se ha marcado con una marca de i dentificación acorde con lo 
dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
(1) o bien  [e) en el caso de la carne de lepóridos silvestres desollados y eviscerados, la carne se ha 
obtenido e inspeccionado de conformidad con el Regla mento (CE) n.o 853/2004, el 
Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 y el Reglamento Delegado (UE)  2019/624;]  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y de l Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes pa ra la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). L 326 /136  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado WL  
 (1) o [e) en el caso de la carne de lepóridos silvestres sin desollar ni eviscerar:  
- la carne se ha refrigerado a una temperatura máxima de + 4 °C durante, como 
mucho, los quince días previos al momento previsto de importación, pero no se ha 
congelado ni ultracongelado;  
- se ha efectuado una inspección veterinaria oficial de una muestra representativa de 
los cadáveres y la carne se ha obtenido  e inspeccionado conforme al Reglamento 
(CE) n.o 853/2004 y al Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627;  
- la carne se ha identificado poniéndole una marca oficial de origen, cuyos detalles 
se han consignado en la casilla  I.27;]  
f) se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los 
planes de residuos presentados de confor midad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE 
del ConsejoD, y los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 
2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país de origen correspondiente;  
g) la carne se ha almacenado y transport ado con arreglo a los requisitos del capítulo  III de la 
sección  IV del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
h) la carne se ha obtenido de lepóridos que, tras la matanza, se transportaron en las doce 
horas siguientes a un centro de recogida o a un es tablecimiento autorizado de manipulación 
de caza para su refrigeración.  
Notas 
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en part icular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del No rte. 
La exclusión de la carne picada, la carne separada mecánicamente y los despojos, salvo de lepóridos silvestres 
sin desollar ni eviscerar, se menciona expresamente en el título para evitar toda confusión, ya que estos 
productos no pueden importarse uti lizando el presente certificado de carne fresca.  
El presente certificado oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la cumplimentación 
de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/ 2235.  
Parte I:  
Casilla I.7:  El nombre del país de origen debe coincidir con el del país exportador.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.12:  En caso de que la carne deba pasar una inspección post mortem  tras el desuello, 
deben indicarse el nombre y la dirección del establecimiento de manipulación de 
caza de destino en el Estado miembro.  
 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales v ivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los pla nes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /137
PAÍS  Modelo de certificado WL  
 Casilla I.15:  Indíquese la matrícula de los vagones y ca miones, el nombre de los buques y, si se 
conoce, el número de vuelo de las aeronaves. En caso de transporte en recipientes, 
deben indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Nat uraleza de la mercancía” : selecciónese la categoría correspondiente: 
“lepóridos desollados y eviscerados”, “piezas cárnicas”, “lepóridos sin desollar ni 
eviscerar”.  
“Matadero” : establecimiento de manipulación de caza.  
 
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
 
Agente certificador  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   L 326 /138  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 22  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA UNIÓN DE 
CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, EXCEPTO DESPOJOS, 
CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE, DE MAMÍFEROS 
TERRESTRES SILVESTRES DISTINTOS DE LOS UNGULADOS Y LOS 
LEPÓRIDOS (MODELO WM)  
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO 
del país  País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente sss □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /139
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano     
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  
I.23  
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.2
6 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código 
NC Especi
e       
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificació
n Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matade
ro  Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ 
Consu
midor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o registro 
de la instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
 
  L 326 /140  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 
PAÍS  Modelo de certificado WM  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
Declaración sanitaria  
II.1. El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del 
Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y 
del Consejo, del Reglamento Delegado (UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2019/627 de la Comi siónC y certifica que la carne fresca(1) de mamíferos 
terrestres silvestres distintos de los ungulados y los lepóridos descrita en la parte  I se ha obtenido 
de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
a) la carne procede de establecimientos  que aplican los requisitos generales de higiene, que 
cuentan con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de 
control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 sometido periódicamente a a uditoría por las autoridades competentes, y que 
figuran en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
b) la carne se ha obtenido conforme a lo dispuesto en la sección  IV del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
(2) [c) la carne cumple los re quisitos del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la ComisiónD 
y, en particular, ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;]  
d) la carne se ha considerado apta para el consumo humano  tras la inspección post mortem  
efectuada de conformidad con los artículos  12 a 15, 28, 31(2), 33, 34 y  37 del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2019/627 y los artículos  7 y 8 del Reglamento Delegado (UE) 2019/624;  
(3) o bien  [e) la canal o las partes de la canal de grandes mamíferos silvestres se han marcado con una 
marca sanitaria acorde con lo dispuesto en el artículo  48 y el anexo  II del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2019/627;]  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen lo s 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parl amento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prá cticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Comisión, de  10 de agosto de  2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne ( DO L 212 de  11.8.2015, p.  7). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /141
PAÍS  Modelo de certificado WM  
 (3) o [e) la canal o las partes de la canal de pequeños mamíferos silvestres se han marcado con una 
marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;]  
(3) o [e) los paquetes de carne de pequeños o grandes mamíferos silvestres se han  marcado con una 
marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;]  
f) se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes 
de residuos presentados de c onformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del 
ConsejoA, y los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE 
de la ComisiónB con respecto al país de origen correspondiente;  
g) la carne se ha almacenado y tran sportado conforme a los requisitos pertinentes de la 
sección  IV del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
h) la carne se ha obtenido de mamíferos terrestres silvestres, distintos de los ungulados y 
lepóridos, que, tras la matanza, se transportaron en las doce horas siguientes a un centro de 
recogida o a un establecimiento autorizado de manipulación de caza para su refrigeración.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de  la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en e l presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
La exclusión de los despojos, la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el 
título para evitar toda confusión, ya que estos productos no pue den introducirse en la Unión utilizando el presente 
certificado de carne fresca.  
El presente certificado oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la cumplimentación de los 
certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Re glamento de Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.7:  El nombre del país de origen debe coincidir con el del país exportador.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrí cula de los vagones y camiones, el nombre de los buques y, si se 
conoce, el número de vuelo de las aeronaves. En caso de transporte en recipientes, 
deben indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto.  
 
A  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los anim ales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
B  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de l os planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /142  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado WM  
 Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Matadero ”: establecimientos de manipulación de caza.  
Parte II:  
(1) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(2) Solo para especies sensibles a la triquinosis.  
(3) Táchese lo que no proceda.  
 
Agente certificador  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /143
CAPÍTULO 23  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA 
ENTRADA EN LA UNIÓN DE CARNE FRESCA DESTINADA AL CONSUMO 
HUMANO, EXCEPTO CARNE PICADA Y CARNE SEPARADA 
MECÁNICAMENTE, DE CONEJOS DE GRANJA (MODELO RM)  
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO 
del país  País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   L 326 /144  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano     
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  
I.23  
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.2
6 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código 
NC Especi
e       
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificació
n Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matade
ro  Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ 
Consu
midor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o registro 
de la instalación, el 
establecimiento o el 
centro    
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /145
 
PAÍS  Modelo de certificado RM  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  
El veterinario oficial abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 
Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento Delegado 
(UE)  2019/624 de la Comisión y del Reglamento  de Ejecución (UE)  2019/627 de la ComisiónC y certifica 
que la carne fresca(1) de conejos de granja descrita en la parte  I se ha obtenido de conformidad con dichos 
requisitos, y en particular que:  
a) la carne procede de establecimientos que aplican los re quisitos generales de higiene, que cuentan con 
un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por 
las au toridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
b) la carne se ha obtenido, almacenado y transportado conforme a lo dispuesto en la sección  II del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
c) la carne se ha cons iderado apta para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  y post 
mortem  efectuadas de conformidad con los artículos  8 a 14, 26, 37 y  38 del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2019/627 y los artículos  3 y 5 a 8 del Reglamento Delegado (UE)  2019/624;  
d) los paquetes de carne se han marcado con una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la 
sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
e) se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y los 
animales y productos en cuestión figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE de la ComisiónE con 
respecto al país de origen correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se estable cen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 de l Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposicion es prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /146  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado RM  
 f) la carne se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos 
de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del ConsejoA. 
II.2. Identificación  
Los lotes de conejos se han identificado de manera que pueda determinarse su explotación de origen.  
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que la carne descrita en la parte  I procede de animales que 
han sido tratados en el  matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la Unión en 
materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de  Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las refere ncias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
La exclusión de la carne picada y la carne separada mecánicamente se menciona expresamente en el título para 
evitar toda confusión, ya que estos productos no pueden importarse utilizando el presente certificado de carne 
fresca.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.7:  El nombre del país de origen debe coincidir con el del país exportador.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.1 5: Indíquese la matrícula de los vagones y camiones, el nombre de los buques y, si se 
conoce, el número de vuelo de las aeronaves. En caso de transporte en recipientes, 
deben indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto.  
Parte II:  
(1) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
  
 
A  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /147
CAPÍTULO 24  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PREPARADOS DE CARNE DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO (MODELO  MP-PREP)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /148  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso 
bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de 
embalaje   Peso 
neto 
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de 
bultos   Número 
de lote  
        
□ 
Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de 
autorización o 
registro de la 
instalación, el 
establecimiento 
o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /149
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los preparados de carne]  
Los preparados de carne (1) contienen los siguientes componentes cárnicos y cumplen los criterios 
indicados más abajo:  
Especies (A)       Origen (B)  
(A) Indíquese el código de las especies correspondientes de la carne contenida en los preparados de carne: 
BOV = bovinos domésticos (i ncluidas las especies de los géneros Bison y Bubalus  y sus cruces); OVI = 
ovinos ( Ovis aries ) y caprinos ( Capra hircus ) domésticos; EQU = solípedos domésticos ( Equus caballus, 
Equus asinus  y sus cruces); POR = porcinos domésticos; RM = conejos de granja; P OU = aves de corral 
domésticas; RAT = ratites; RUF: animales de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y 
caprinos domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad como caza de cría; RUW: animales 
silvestres de la familia Bovidae (di stintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos 
silvestres y cérvidos silvestres; SUF: animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas 
silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae;  SUW:  animales silvestres de ra zas silvestres 
de porcinos y animales de la familia Tayassuidae; EQW = solípedos de caza silvestre pertenecientes al 
subgénero Hippotigris  (cebra); WL = lepóridos silvestres; GBM = aves de caza; WM (mamíferos 
terrestres silvestres distintos de los ungulado s y los lepóridos).  
(B) Indíquese el código ISO del país de origen y, en caso de regionalización mediante acto legislativo de 
la Unión con respecto a los componentes cárnicos correspondientes, la región.  
Conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE ) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento 
(CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoC y del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del 
Consejo y certifica que los preparados de carne descritos en la parte  I se han producido de conformidad 
con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1.  proceden de est ablecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con 
un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico 
(APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido 
perió dicamente a auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de 
establecimientos autorizados de la UE;  
 
A Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del C onsejo, de  22 de mayo de  2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimen taria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). L 326 /150  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  
 II.1.2.  (2) o bien  [los animales de los que se ha obtenido la carne fresca(3) utilizada en la elaboración del 
preparado de carne han superado las inspecciones ante mortem  y post mortem ;] 
(2) o bien [los animales de caza silvestre de los que se ha obtenido la carne fresca(3) utilizada en 
la elaboración del preparado de carne han sup erado la inspección post mortem ;] 
II.1.3.  se han elaborado a partir de materias primas que cumplen los requisitos de las secciones  I a VI 
del anexo III del Reglamento (CE) n.o 853/2004, y en particular los siguientes:  
(2) [II.1.3.1. si se han obtenido de c arne de porcinos domésticos, dicha carne cumple los requisitos del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 de la ComisiónD y, en particular:  
(2) o bien  [ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;]  
(2) o [ha sido sometida a un tratamiento de congelación de conformidad con el anexo  II del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375;]  
(2)(8) o [en el caso de la carne de porcinos domésticos destinados exclusivamente a engorde y 
sacrifi cio, procede de una explotación o una categoría de explotaciones reconocidas 
oficialmente por las autoridades competentes libres de triquinas de conformidad con 
el anexo  IV del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375, o bien de porcinos que no 
están desteta dos y tienen menos de cinco semanas de edad;]]  
(2) [II.1.3.2. si se han obtenido de carne de solípedos o de jabalí, dicha carne cumple los requisitos del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 y, en particular, ha sido sometida a examen por un 
método de di gestión para la detección de triquinas con resultados negativos;]  
II.1.4.  se han producido de conformidad con la sección  V del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004 y se han congelado a una temperatura interna no superior a – 18 °C; 
II.1.5.  se han mar cado con una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del 
anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.6.  las etiquetas fijadas al embalaje de los preparados de carne descritos en la parte  I llevan una 
marca de identificación que indica que estos provienen enteramente de carne fresca procedente 
de establecimientos (mataderos y salas de despiece) autorizados para la exportación a la Unión 
Europea;  
 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Comisión, de  10 de agosto de  2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /151
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  
 II.1.7.  cumplen los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la 
ComisiónE; 
II.1.8.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva  96/23/CE del ConsejoF, y 
los animales y productos  en cuestión figuran en la lista de la Decisión  2011/163/UE de la 
ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
II.1.9.  se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos 
de plaguicidas establecidos en  el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.10.  han sido almacenados y transportados de conformidad con los req uisitos pertinentes de la 
sección  V del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
(2)  [II.1.11.  si contienen material de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía 
espongiforme bovina (EEB):  
(2) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de 
la ComisiónJ como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y  
(2) o bien  [los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne nacieron, se criaron 
ininterrumpidament e y se sacrificaron en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]  
(2) o [los animales de los que se ha obtenid o el preparado de carne proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso 
autóctono de EEB, y el preparado de carne no con tiene carne separada 
mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a 
partir de dicha carne;]  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determi nadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de m arzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comi sión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
J  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). L 326 /152  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  
 (2) o [los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo controlado de EEB, y:  
i) el preparado de carne no contiene material especificado de riesgo según se 
define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha 
obtenid o a partir de dicho material;  
ii) el preparado de carne no contiene carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron 
con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del 
tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de 
vara alargada en la cavidad craneal;]  
(2) o [los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo indeterminado de EEB, y:  
i) el preparado de carne no contiene material especificado de riesgo según se 
define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha 
obtenido a partir de dicho material;  
ii) el preparado de carne no contiene carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal , ni se mataron 
con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del 
tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de 
vara alargada en la cavidad craneal;]  
iv) los animales de los que se ha obtenido  el preparado de carne no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el 
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad AnimalK; 
v) el preparado de carne se ha producido y man ipulado de una manera que 
garantiza que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el 
proceso de deshuesado ni se haya contaminado con ellos;]]  
(2) o  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/4 53/CE 
como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con 
el mismo método, ni se sacrif icaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;  
 
K  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /153
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  
 b) el preparado de carne no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos;]  
(2) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformida d con la Decisión 
2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no han sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la c avidad 
craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;  
ii) alimentados con harina de carne  y huesos ni chicharrones derivados de 
rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales 
Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;  
b) el preparado de carne no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos;  
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshue sado;]]  
(2) [II.1.12.  si contienen material procedente de solípedos domésticos, la carne fresca utilizada en la 
elaboración de los preparados de carne:  
o bien (2)  [se ha obtenido de solípedos domésticos que, inmediatamente antes del sacrificio, se han 
mantenido como mínimo durante seis meses o desde su nacimiento, si se han sacrificado con 
una edad inferior a seis meses, o desde su importación como solípedos domésticos productores 
de alimentos desde un Estado miembro de la Unión Europea, si se han importad o menos de seis 
meses antes del sacrificio, en un tercer país:  
a) en el que la administración a los solípedos domésticos:  
i) de tireostáticos, estilbenos, derivados de estilbenos, sus sales y ésteres, estradiol  17β 
y sus derivados de tipo éster está prohib ida; 
ii) de otras sustancias de efecto estrógeno, andrógeno o gestágeno, así como de 
sustancias β- agonistas, solo está autorizada para:  
− el tratamiento terapéutico, según se define en el artículo  1, apartado  2, letra  b), de 
la Directiva 96/22/CE del Conse joL, cuando se aplica de conformidad con el 
artículo  4, apartado 2, de dicha Directiva, o  
 
L Directiva 96/22/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, por la que se prohíbe utilizar determinadas sustancias de efecto horm onal 
y tireostático y sustancias β -agonistas en la cría de ganado y por la que se derogan las Directivas 81/602/CEE, 88/146/CE E y 
88/299/CEE (DO  L 125 de  23.5.1996, p.  3). L 326 /154  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  
 − el tratamiento zootécnico, según se define en el artículo  1, apartado  2, letra  c), de 
la Directiva 96/22/CE, cuando se aplica de conformidad con el artículo  5 de 
dicha Directiva; y  
b) que, al menos durante los seis meses previos al sacrificio de los animales, ha aplicado un 
plan de control de los grupos de residuos y sustancias a los que se refiere el anexo  I de la 
Directiva 96/23/CE que incluye a los  solípedos domésticos nacidos e importados en el 
tercer país y que ha sido aprobado de conformidad con el artículo  29, apartado  1, párrafo 
cuarto, de la Directiva 96/23/CE;  
y/o (2) [ha sido importada desde un Estado miembro de la Unión Europea;]]  
(2)(4) [II.1.13. si contienen material procedente de cérvidos de cría:  
el producto contiene exclusivamente carne, excepto despojos y médula espinal, de cérvidos de 
cría en los que no se ha detectado caquexia crónica por métodos diagnósticos histopatológicos, 
inmu nohistoquímicos u otros reconocidos por las autoridades competentes, o se ha obtenido 
exclusivamente a partir de esa carne, y no procede de animales en cuya manada se haya 
confirmado o se sospeche oficialmente la presencia de esta enfermedad;]  
(2)(5) [II.1 .14. si contienen material procedente de cérvidos silvestres:  
el producto contiene exclusivamente carne, excepto despojos y médula espinal, de cérvidos 
silvestres en los que no se ha detectado caquexia crónica por métodos diagnósticos 
histopatológicos, inm unohistoquímicos u otros reconocidos por las autoridades competentes, o 
se ha obtenido exclusivamente a partir de esa carne, y no procede de animales provenientes de 
una región en la que se haya confirmado en los últimos tres años o se sospeche oficialment e la 
presencia de esta enfermedad.]  
II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando el preparado de carne se componga enteramente de carne de 
solípedos, lepóridos o mamíferos silvestres distintos de los ungulados]  
El preparado de carne  descrito en la parte  I: 
II.2.1.  ha sido transformado en la zona  con el siguiente código, y expedido desde ella: 
……………………(6), que, en la fecha de expedición del presente certificado, está autorizada para la 
introducción en la Unión de carne fresca  de las especies descritas en el punto  II.2.2 de las que se ha 
obtenido la carne fresca y figura en la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 de la ComisiónM, en el caso de la carne fresca de ungulados, o en la parte  1 del 
anexo  XIV del Reglamento de Ejecució n (UE)  2021/404, en el caso de la carne fresca de aves de 
corral y aves de caza, y contiene únicamente carne fresca obtenida en:  
(1) o bien [la misma zona que la zona de preparación y expedición;]  
 
M Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la U nión de animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /155
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  
 (1) o [las zonas con los códigos ___, ___, ___ (6), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de carne fresca de 
las especies a partir de las cuales se ha obtenido la carne fresca y que figuran e n la 
lista de  
(1) o bien [la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 en el 
caso de la carne fresca de ungulados;]  
(1) o [la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 en el 
caso de la carne fresca de aves de c orral y aves de caza;]]  
(1) o [un Estado miembro;]  
II.2.2.  contiene únicamente carne fresca que cumple todos los requisitos zoosanitarios para la entrada 
en la Unión de carne fresca establecidos en el modelo de certificado pertinente (7), y que por 
consig uiente puede entrar en la Unión como tal, de las especies siguientes: [bovinos](2), [ovinos o 
caprinos](2), [razas domésticas de porcinos](2), [camélidos, cérvidos o animales de la familia 
Bovidae, excepto bovinos, ovinos y caprinos](2), [razas silvestres de porcinos](2), [aves de corral 
distintas de las ratites](3), [ratites](2), [aves de caza](2). 
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que los preparados de carne (1) descritos en la parte  I 
proceden de animales que han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la 
legislación de la Unión en materia de protección de lo s animales en el momento de la matanza, o con 
requisitos al menos equivalentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y  en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irland a del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de preparados de carne (según se definen en el 
punto  1.15 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004) elaborados a partir de carne fresca de bovinos, ovinos, 
caprinos, razas dom ésticas de porcinos, camélidos, cérvidos, animales de la familia Bovidae distintos de los 
bovinos, ovinos y caprinos, razas silvestres de porcinos, lepóridos, aves de corral distintas de las ratites, aves de 
caza o mamíferos terrestres silvestres distintos  de los ungulados y los lepóridos, incluso cuando la Unión no es el 
destino final del preparado de carne.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecid as en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.7:  El nombre del país de origen debe coincidir con el del país exportador.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y camiones), el número 
de vuelo (aeronaves) o el nombre (buques). En caso de descarga y nueva carga, el 
expedidor debe informar al puesto de control fronterizo de entrada en la Unión.  L 326 /156  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MP-PREP  
 Casilla I.18:  Congelado equivale a una temperatura interna no superior a – 18 °C. 
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del precinto 
(en su caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la Organización 
Mundial de Aduanas: 02.07, 02 .10, 16.01 o 16.02. 
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Especie ”: selecciónese entre las especies indicadas en la parte  II (A).  
“Tipo de tratamiento ”: vida de almacenamiento (dd/mm/aaaa).  
“Almacén frigorífico ”: indíquense, si es necesario, la direcci ón y el número de 
autorización de los almacenes frigoríficos autorizados.  
Parte II:  
(1) Preparados de carne según se definen en el punto  1.15 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(2) Táchese lo que no proceda.  
(3) Carne fresca según se define en e l punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(4) Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto  1 del capítulo  F del anexo  IX del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001.  
(5) Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto  2 del capítulo  F del anexo  IX del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001.  
(6) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404 en el caso de la carne fresca de ungulados o conforme a la columna  2 del cuadro de la 
parte  1 del ane xo XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 en el caso de la carne fresca de aves de 
corral y aves de caza.  
(7) Los modelos de certificados que figuran en los anexos del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235: 
certificado BOV para la carne fresca de b ovinos; certificado OVI para la carne fresca de ovinos y caprinos; 
certificado POR para la carne fresca de porcinos; certificado RUF para la carne fresca de animales de la familia 
Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en 
cautividad como caza de cría; certificado RUW para la carne fresca de animales silvestres de la familia Bovidae 
(distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos silvestres y cérvidos silvestres; certificado 
SUF p ara la carne fresca de animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas silvestres de porcinos 
y animales de la familia Tayassuidae; certificado SUW para la carne fresca de animales silvestres de razas 
silvestres de porcinos y animales de la fa milia Tayassuidae; certificado POU para la carne fresca de aves de 
corral distintas de las ratites; certificado RAT para la carne fresca de ratites; certificado GBM para la carne 
fresca de aves de caza.  
(8) La excepción relativa a los porcinos domésticos p rocedentes de una explotación cuyo cumplimiento de las 
condiciones controladas de estabulación ha sido reconocido oficialmente solo puede ser aplicada en los países 
enumerados en el anexo  VII del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /157
CAPÍTULO 25  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO, EN PARTICULAR GRASAS ANIMALES FUNDIDAS Y 
CHICHARRONES, EXTRACTOS DE CARNE Y ESTÓMAGOS, VEJIGAS E 
INTESTINOS TRATADOS DISTINTOS DE LAS TRIPAS, QUE NO HAN DE 
SOMETERSE OBLIGATORIAMENTE A UN TRATAMIENTO ESPECÍFICO DE 
REDUCCIÓN DEL RIESGO (MODELO MPNT)  
PAÍS  Cert ificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exportad
or   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Importa
dor  I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ 
Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al 
consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /158  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /159
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los productos cárnicos]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo  y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo 
y del ConsejoC, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y del 
Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifi ca que los productos 
cárnicos(2), en particular grasas animales fundidas y chicharrones, extractos de carne y 
estómagos, vejigas e intestinos tratados distintos de las tripas, descritos en la parte  I, se han 
producido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1. proceden de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que 
cuentan con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de 
control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del  Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por las autoridades competentes, y 
que figuran en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2. (1) o bien [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos han su perado 
las inspecciones ante mortem  y post mortem;]  
(1) o [los animales de caza silvestre de los que se han obtenido los productos cárnicos 
han superado la inspección post mortem ;] 
II.1.3. se han producido a partir de materias primas que cumplen los requis itos de las 
secciones  I a VI del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
(1) [II.1.4.1.  si se han obtenido de carne de porcinos domésticos, dicha carne cumple los 
requisitos del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 de la ComisiónD y, en 
particular:  
(1) o bien   [ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;]  
(1) o [ha sido sometida a un tratamiento de congelación de conformidad con el 
anexo  II del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375;]  
(1)(8) o [en el caso de la carne de porcinos domésticos destinados exclusivamente a 
engorde y sacrificio, procede de una explotación o una categoría de 
explotaciones reconocidas oficialmente por las autoridades competentes libres 
de triqui nas de conformidad con el anexo  IV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2015/1375;]]  
 
A Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, d e 22 de mayo de 2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y  del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
D  Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 de la Comisi ón, de 10 de agosto de 2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). L 326 /160  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 (1) [II.1.4.2.  si se han obtenido de carne de solípedos o de jabalí, dicha carne cumple los 
requisitos del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 y, en particular, ha sido 
sometida a examen por un método de digestión para la detección de triquinas, con 
resultados negativos;]  
(1) [II.1.4.3.  los estómagos, vejigas e intestinos tratados, así como los extractos de carne, se 
han producido conforme a lo dispuesto en la sección  XIII del anexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004;]  
(1) [II.1.4.4.  las grasas animales fundidas y los chicharrones se han producido conforme a lo 
dispuesto en la sección  XII del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;]  
II.1.5. se han marcado con una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I 
del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.6. las etiquetas fijadas al embalaje de los productos cárnicos descritos en la parte  I llevan 
una marca de identificación que indica  que estos provienen enteramente de carne fresca 
procedente de establecimientos (mataderos y salas de despiece) autorizados para la 
exportación a la Unión Europea;  
II.1.7. cumplen los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 d e 
la ComisiónE; 
II.1.8. se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los 
planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 
96/23/CE del ConsejoF, y los animales y productos en cuestión  figuran en la lista de la 
Decisión 2011/163/UE de la ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente.  
II.1.9. se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamen to (CE) n.o 396/2005 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes 
establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
II.1.10. el medio de transporte y las condiciones de carga de los productos cárnicos  de esta 
partida cumplen los requisitos de higiene establecidos para la exportación a la Unión 
Europea;  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relat ivo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus resi duos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la  aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, rel ativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /161
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 (1) [II.1.11.  si contienen material de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía 
espongiforme bovina (EEB):  
 (1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE de la ComisiónJ como país o región con un riesgo insignificante 
de EEB, y:  
(1) o bien  [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos nacieron, 
se cri aron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido 
ningún caso autóctono de EEB;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en 
los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y los productos 
cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un país  o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y:  
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE ) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;  
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido 
a partir de dicha carne; 
iii) los animales de los que s e han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la in troducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región  con un riesgo indeterminado de EEB, y:  
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material; 
 
J  Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de lo s Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). L 326 /162  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 ii) los productos cá rnicos no contienen carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido 
a partir de dicha carne; 
iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavi dad craneal;]  
iv) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no 
han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, 
según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres 
de la Organización Mundial de Sanida d AnimalK; 
v) los productos cárnicos se han producido y manipulado de una manera 
que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos 
expuestos durante el proceso de deshuesado ni se hayan contaminado 
con ellos;]]  
(1) o  [el país o la región de o rigen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;  
(1) o bien  [b) los productos  cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, 
ovinos y caprinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales que 
nacieron y fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignifican te de EEB y en los que no ha 
habido ningún caso autóctono de EEB, y se han obtenido a partir de dichos 
intestinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales 
procedentes de un país o una región clasificados de conformidad c on la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han 
obtenido a partir de dichos intestinos y: 
 
K  https://w ww.oie.int/es/normas/codigo- terrestre/acceso -en-linea/   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /163
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 (1) o bien  [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha 
hecho cumplir la prohibición de alimentar a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(1) o [i) los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen 
material especificado de riesgo  según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;]]]  
(1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo indeterminado de 
EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han 
sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados 
de rumiantes, s egún se definen en el Código Sanitario para los 
Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;  
(1) o bien  [b) los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, 
ovinos y caprinos;  
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado;]  
(1) o [b) los productos cárnicos conti enen intestinos tratados de animales que 
nacieron y fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha 
habido ningún caso autóctono de EEB, y se han obtenido a partir de dichos 
intestinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales 
procedentes de un país o una región clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han 
obtenido a partir de dichos intestinos y:  
(1) o bien  [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha 
hecho cumplir la  prohibición de alimentar a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(1) o [i) los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen 
material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;]]]]  L 326 /164  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 (1) [II.1.12.  si contienen material procedente de solípedos domésticos, la carne fresca utilizada en la 
elaboración de los productos cárnicos:  
o bien (1)  [se ha obtenido de solípedos domésticos que, inmediatamente antes del sacrificio, se han 
mantenido como mínimo durante seis meses o desde su nacimiento, si se han sacrificado con 
una edad inferior a seis meses, o desde su importación como solípedos domésticos pro ductores 
de alimentos desde un Estado miembro de la Unión Europea, si se han importado menos de seis 
meses antes del sacrificio, en un tercer país:  
a) en el que la administración a los solípedos domésticos:  
i) de tireostáticos, estilbenos, derivados de estilbenos, sus sales y ésteres, estradiol  17β y 
sus derivados de tipo éster está prohibida;  
ii) de otras sustancias de efecto estrógeno, andrógeno o gestágeno, así como de 
sustancias β- agonistas, solo está autorizada para:  
− el tratamiento tera péutico, según se define en el artículo  1, apartado  2, letra  b), de 
la Directiva 96/22/CE del ConsejoL, cuando se aplica de conformidad con el 
artículo  4, apartado 2, de dicha Directiva, o  
− el tratamiento zootécnico, según se define en el artículo  1, apart ado 2, letra  c), de 
la Directiva 96/22/CE, cuando se aplica de conformidad con el artículo  5 de 
dicha Directiva; y  
b) que, al menos durante los seis meses previos al sacrificio de los animales, ha aplicado un 
plan de control de los grupos de residuos y sus tancias a los que se refiere el anexo  I de la 
Directiva 96/23/CE que incluye a los solípedos domésticos nacidos e importados en el 
tercer país y que ha sido aprobado de conformidad con el artículo  29, apartado  1, párrafo 
cuarto, de la Directiva 96/23/CE;  
y/o (1) [ha sido importada desde un Estado miembro de la Unión Europea.]]  
II.2 Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando el producto cárnico se haya obtenido enteramente de carne de 
solípedos, lepóridos u otros mamíferos terrestres silvestres distintos de l os ungulados]  
El producto cárnico , en particular grasas animales fundidas y chicharrones, extractos de carne y estómagos, 
vejigas e intestinos tratados distintos de las tripas, descrito en la parte  I: 
 
L Directiva 96/22/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, por la que se prohíbe utilizar determinadas sustancias de efecto horm onal 
y tireostático y sustancias β -agonistas en la cría de ganado y por l a que se derogan las Directivas 81/602/CEE, 88/146/CEE y 
88/299/CEE (DO  L 125 de  23.5.1996, p.  3). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /165
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 II.2.1.  ha sido transformado en la zona  con el siguiente código, y expedido desde ella: ………(3), y esta 
zona, en la fecha de expedición del presente certificado, está autorizada:  
a) para la introducción en la Unión de carne fresca de las especies animales a partir  de las cuales se 
ha transformado el producto cárnico descrito en la parte  I, y figura en la lista de  
(1) o bien [la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónM, en el 
caso de la carne fresca de ungulados;]  
(1) o [la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónN, en el 
caso de la carne fresca de aves de corral y aves de caza;]  
y 
b) figura en la lista de la parte  1 del anexo  XV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para la 
introducción en la Unión de los productos cárnicos descritos en la parte  I sometidos al 
tratamiento no específico “A”;  
II.2.2.  ha sido transformado a partir de carne fresca de las especies animales  con los códigos ____, ____, 
____ (4); 
II.2.3.  ha sido transfo rmado a partir de carne fresca sometida a un tratamiento no específico (5);  
II.2.4.  ha sido transformado a partir de carne fresca que cumplía todos los requisitos pertinentes para la 
entrada en la Unión de carne fresca establecidos en el Reglamento Delega do (UE)  2020/692 de la 
ComisiónO, que por consiguiente era apta para entrar en la Unión como tal y que se obtuvo de 
animales que cumplían el período de residencia en un establecimiento situado en:  
(1) o bien [la zona indicada en el punto  II.2.1;]  
(1) o [las zonas con los códigos ___, ___, ___ (6), que, en la fecha de expedición del 
presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de carne 
fresca de las especies a partir de las cuales se ha transformado el producto cárnico 
y que figu ran en la lista de  
(1) o bien [la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404;] (7) 
(1) o [la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404;]]  
 
M Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
N Reglamento de E jecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen  animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
O Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento E uropeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020,  p. 379). L 326 /166  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 (1) o [un Estado miembro;]  
II.2.5.  tras su transformación, se ha manipulado hasta su envasado de manera que se evita una 
contaminación cruzada que pueda introducir un riesgo zoosanitario;  
(8) [II.2.6 está destinado a un Estado miembro al que se ha concedido el estatus de libre de infección por el 
virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el Reglamento Delegado 
(UE)  2020/689 de la ComisiónP, y se ha obtenido de aves de corral que no han sido vacunadas 
contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle con una vacuna viva durante los 
treinta días previos a la fecha de sacrificio.]  
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que los productos cárnicos descritos en la parte  I proceden 
de animales que han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la 
Unión en materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equiv alentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlan da / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de productos cárnicos procedentes de zonas 
autorizadas para la introducción de carne fresca de las especies pertinentes y que, por lo tanto, no han de someterse 
obligatoriamente a un tratamiento específico de reducción del riesgo, incluso cuando la U nión no es el destino 
final de dichos productos cárnicos.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento d e Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Productos cárnicos según se definen en el punto  7.1 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XV del Reglament o de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(4) BOV= bovinos; OVI= ovinos y caprinos; POR= porcinos; RUF = animales de la familia Bovidae (distintos de 
los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad como caza de 
cría; RUW: animales  silvestres de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), 
camélidos silvestres y cérvidos silvestres; SUF: animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas 
silvestres de porcinos y animales de la familia Tayass uidae;  SUW:  animales silvestres de razas silvestres de 
porcinos y animales de la familia Tayassuidae; POU = aves de corral distintas de las ratites; RAT = ratites; 
GB = aves de caza.  
 
P Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes ( DO L 174 
de 3.6.2020, p.  211). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /167
PAÍS  Modelo de certificado MPNT  
 (5) Esto solo puede certificarse cuando el tratamiento “A” está asignado en la parte  1 del anexo  XV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 a la especie de origen de la carne fresca y a la zona indicada en el 
punto  II.2.1.  
(6) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII o a la column a 2 del 
cuadro de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(7) No para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  
en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reg lamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(8) Esta garantía se exige únicamente para las partidas destinadas a un Estado miembro al que se ha concedido el 
estatus de libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el 
Reglamento Delegado (UE)  2020/689.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos 
(en mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y 
cargo   
Sello   Firma   L 326 /168  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 26  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO, EN PARTICULAR GRASAS ANIMALES FUNDIDAS Y 
CHICHARRONES, EXTRACTOS DE CARNE Y ESTÓMAGOS, VEJIGAS E 
INTESTINOS TRATADOS DISTINTOS DE LAS TRIPAS, QUE HAN DE 
SOMETERSE OBLIGATORIAMENTE A UN TRATAMIENTO ESPECÍFICO DE 
REDUCCIÓN DEL R IESGO (MODELO MPST)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /169
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  L 326 /170  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPST  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los productos cárnicos]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 999/2001  del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 178/2002  del Parlamento Europeo  y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 852/2004  del Parlamento Europeo y del ConsejoC, del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo  y del Reglamento (UE) 2017/625  del 
Parlamento Europeo y del Consejo  y certifica que los productos cárnicos(2), en particular grasas animales 
fundidas y chicharrones, extractos de carne y estómagos, vejigas e intestinos tratados distintos de las 
tripas, de scritos en la parte  I, se han producido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1 proceden de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con un 
programa basado en los principios de análisis de peli gros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a 
auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos 
autorizados de la UE;  
II.1.2 (1) o bien [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos han superado las 
inspecciones ante mortem  y post mortem ;] 
(1) o [los animales de caza silvestre de los que se han obtenido los productos cárnicos han superado 
la inspección post mortem ;] 
II.1.3 se han producido a partir de materias primas que cumplen los requisitos de las secciones  I a VI 
del anexo III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
(1) [II.1.4.1.  si se han obtenido de carne de porcinos domésticos, dicha carne cumple los requisitos del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 de la ComisiónD y, en particular:  
(1) o bien  [ha sido sometida a examen por un método de di gestión para la detección de 
triquinas, con resultados negativos;]  
(1) o [ha sido sometida a un tratamiento de congelación de conformidad con el anexo  II del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375;]  
 
A Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  22 de mayo de  2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de ene ro de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375 de la Comisión, de  10 de agosto de 2015, por el que se establecen normas específicas 
para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO  L 212 de  11.8.2015, p.  7). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /171
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 (1)(10) o [en el caso de la carne de porcinos domésticos destinados exclusivamente a engorde y 
sacrificio, procede de una explotación o una categoría de explotaciones reconocidas 
oficialmente por las autoridades competentes libres de triquinas de conformidad con 
el anexo  IV del Reglamento de Ejecución  (UE)  2015/1375, o bien de porcinos que no 
están destetados y tienen menos de cinco semanas de edad;]]  
(1) [II.1.4.2  si se han obtenido de carne de solípedos o de jabalí, dicha carne cumple los requisitos del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 y, en pa rticular, ha sido sometida a examen por un 
método de digestión para la detección de triquinas, con resultados negativos;]  
(1) [II.1.4.3  los estómagos, vejigas e intestinos tratados, así como los extractos de carne, se han producido 
conforme a lo dispuesto en la sección  XIII del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;]  
(1) [II.1.4.4  las grasas animales fundidas y los chicharrones se han producido conforme a lo dispuesto en la 
sección  XII del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;]  
II.1.5 se han marcado con una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del 
anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.6 las etiquetas fijadas al embalaje de los productos cárnicos descritos en la parte  I llevan una marca 
de identificación que  indica que estos provienen enteramente de carne fresca procedente de 
establecimientos (mataderos y salas de despiece) autorizados para la exportación a la Unión 
Europea;  
II.1.7 cumplen los criterios pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/ 2005 de la 
ComisiónE; 
II.1.8.  se cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva  96/23/CE del ConsejoF, y 
los animales y productos en cu estión figuran en la lista de la Decisión  2011/163/UE de la 
ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
II.1.9.  se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Re glamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales  vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los p lanes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se  fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). L 326 /172  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 II.1.10.  el medio de transporte y las condiciones de carga de los productos cárnicos de esta partida 
cumplen los requisitos de higiene establecidos para la exportación a la Unión Europea;  
(1) [II.1.11.  si contienen material de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía 
espongiforme bovina (EEB):  
(1) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónJ como país o región con un riesgo insignificante de EEB, 
y 
(1) o bien  [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos naci eron, 
se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido 
ningún caso autóctono de EEB;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en 
los que ha habido al menos un caso autóctono d e EEB, y los productos 
cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un pa ís o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y:  
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento ( CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;  
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido 
a partir de dicha carne; 
iii) los animales de los que  se han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]  
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o regi ón con un riesgo indeterminado de EEB, y:  
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;  
 
J  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /173
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido 
a partir de dicha carne; 
iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavi dad craneal;]  
iv) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no 
han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, 
según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres 
de la Organización Mundial de Sanida d AnimalK; 
v) los productos cárnicos se han producido y manipulado de una manera 
que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos 
expuestos durante el proceso de deshuesado ni se hayan contaminado 
con ellos;]]  
(1) o  [el país o la región de o rigen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;  
(1) o bien [b) los produc tos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, 
ovinos y caprinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales que 
nacieron y fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignifi cante de EEB y en los que no ha 
habido ningún caso autóctono de EEB, y se han obtenido a partir de 
dichos intestinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales 
procedentes de un país o una región clasificados de conformida d con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han 
obtenido a partir de dichos intestinos y:  
 
K  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ L 326 /174  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 (1) o bien  [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha 
hecho cumplir la prohibición de alimentar a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(1) o [i) los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen 
material especificado de riesgo  según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;]]]  
(1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo indeterminado de 
EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han 
sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni sac rificados, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados 
de rumiantes, segú n se definen en el Código Sanitario para los 
Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;  
(1) o bien  [b) los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, 
ovinos y caprinos;  
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado;]  
(1) o [b) los productos cárnicos conti enen intestinos tratados de animales que 
nacieron y fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha 
habido ningún caso autóctono de EEB, y se han obtenido a partir de 
dichos intestinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales 
procedentes de un país o una región clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han 
obtenido a partir de dichos intestinos y:  
(1) o bien  [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha  
hecho cumplir la prohibición de alimentar a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(1) o [i) los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen 
material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;]]]]  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /175
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 (1) [II.1.12.  si contienen material procedente de solípedos domésticos, la carne fresca utilizada en la 
elaboración de los productos cárnicos:  
o bien (1)  [se ha obtenido de solípedos domésticos que, inmediatamente antes del sacrificio, se han 
mantenido como mínimo durante seis meses o desde su nacimiento, si se han sacrificado con 
una edad inferior a seis meses, o desde su importación c omo solípedos domésticos productores 
de alimentos desde un Estado miembro de la Unión Europea, si se han importado menos de seis 
meses antes del sacrificio, en un tercer país:  
a) en el que la administración a los solípedos domésticos:  
i) de tireostáticos, estilbenos, derivados de estilbenos, sus sales y ésteres, estradiol  17β 
y sus derivados de tipo éster está prohibida;  
ii) de otras sustancias de efecto estrógeno, andrógeno o gestágeno, así como de 
sustancias β- agonistas, solo está autorizada para:  
− el trat amiento terapéutico, según se define en el artículo  1, apartado  2, letra  b), de 
la Directiva 96/22/CE del ConsejoL, cuando se aplica de conformidad con el 
artículo  4, apartado 2, de dicha Directiva, o  
− el tratamiento zootécnico, según se define en el artíc ulo 1, apartado  2, letra  c), de 
la Directiva 96/22/CE, cuando se aplica de conformidad con el artículo  5 de 
dicha Directiva; y  
b) que, al menos durante los seis meses previos al sacrificio de los animales, ha aplicado un 
plan de control de los grupos de re siduos y sustancias a los que se refiere el anexo  I de la 
Directiva 96/23/CE que incluye a los solípedos domésticos nacidos e importados en el 
tercer país y que ha sido aprobado de conformidad con el artículo  29, apartado  1, párrafo 
cuarto, de la Directiva  96/23/CE;  
y/o (1) [ha sido importada desde un Estado miembro de la Unión Europea.]]  
 
II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando los productos cárnicos se hayan obtenido enteramente de carne 
de solípedos, lepóridos u otros mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados]  
El producto cárnico , en particular grasas animales fundidas y chicharrones, extracto s de carne y 
estómagos, vejigas e intestinos tratados distintos de las tripas, descrito en la parte  I: 
II.2.1.  ha sido transformado en la zona  con el siguiente código, y expedido desde ella: _____ (3), que, en 
la fecha de expedición del presente certificad o, está autorizada para la introducción en la Unión 
de productos cárnicos transformados a partir de carne fresca de las especies animales a partir de 
las cuales se ha transformado el producto cárnico descrito en la parte  I, y figura en la lista de la 
parte  1 del anexo  XV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónM; 
 
L Directiva 96/22/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996,  por la que se prohíbe utilizar determinadas sustancias de efecto hormonal 
y tireostático y sustancias β -agonistas en la cría de ganado y por la que se derogan las Directivas 81/602/CEE, 88/146/CEE y 
88/299/CEE (DO  L 125 de  23.5.1996, p.  3). 
M Reglamento d e Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de ori gen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). L 326 /176  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 (1) o bien [II.2.2.  ha sido transformado a partir de carne fresca de una única especie animal , con el 
código ____ (4), y la carne fresca utilizada para la transformación del producto cárnico ha sido 
sometida al tratamiento específico ____(5), que en la parte  1 del anexo  XV del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404 se asigna específicamente a la especie de origen de la carne fresca y a 
la zona indicada en el punto  II.2.1, y se ha obtenido de animales en cautividad de un 
establecimiento situado en: 
(1) o bien [la zona indicada en el punto  II.2.1, y:  
- el establecimiento, en el momento de enviar los animales al matadero, no 
estaba sujeto a medidas de restricción nacionales por motivos zoosanitarios, en 
particular las enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónN y las enfermedades 
emergentes, y  
- en el establecimiento y en torno a él, en un rad io de 10  km, incluido, cuando 
proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de esas 
enfermedades en los treinta días previos al envío de los animales al 
matadero;]]  
(1) o [la zona con el código _____ (6), que, en la fecha de expedición del presente certificado, 
figura en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de las especies a partir 
de las cuales se ha transformado el producto cárnico de  
(1) o bien [la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la 
Comisión, en el caso de la carne fresca de ungulados] (7) 
(1) o [la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, en el caso 
de la carne fresca de aves de corral  y aves de caza]  
                            y: 
- el establecimiento, en el momento de enviar los animales al matadero, no 
estaba sujeto a medidas de restricción nacionales por motivos zoosanitarios, en 
particular las enfermedades pertinentes de la lista men cionadas en el anexo  I 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes; y  
- en el establecimiento y en torno a él, en un radio de 10  km, incluido, cuando 
proceda, el territorio de un país vecino, no ha habido casos de esas 
enfermedades e n los treinta días previos al envío de los animales al 
matadero;]]]  
 
N Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlament o Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.20 20, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /177
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 (1) o [un Estado miembro;]]  
(1) o [II.2.2.  ha sido transformado a partir de carne fresca de aves de corral, con el código ___ (4), 
procedente de una zona que figura en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca 
de aves de corral y en la que ha habido un caso o un brote de gripe aviar  altamente patógena o 
de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle, y la carne fresca utilizada para la 
transformación del producto cárnico ha sido sometida, como mínimo, al tratamiento 
específico “D” (5);]  
(1) o [II.2.2.  ha sido transformado mezclando carne fresca de diferentes especies animales , con los 
códigos ____, ____, ____ (4), y esa carne fresca;  
(1) o bien [II.2.2.1. ha sido mezclada antes del tratamiento final  y, tras la mezcla, ha sido sometida al 
tratamiento específico ____(5), pues  es el más intenso de los tratamientos que en la parte  1 del 
anexo  XV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 se asignan específicamente a las 
diferentes especies de origen de la carne fresca y a la zona indicada en el punto  II.2.1, y se ha 
obtenido de a nimales en cautividad de un establecimiento situado en:  
(1) o bien [la zona indicada en el punto  II.2.1;]  
(1) o [la zona con  
(1) [el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente certificado, figura 
en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 para la introducción en la Unión de carne fresca de las especies a 
partir de las cuales se ha transformado el producto cárnico;](7) 
(1) [el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente certificado, figura 
en la lista de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 para la introducción en la Unión de carne fresca de las especies a 
partir de las cuales se ha transformado el producto cárnico;]]]  
(1) o [un Esta do miembro;]]  
(1) o [II.2.2.1. ha sido mezclada después del tratamiento final  y, antes de la mezcla, ha sido 
sometida a los tratamientos específicos ________, _________, ________(8), que son los que en 
la parte  1 del anexo  XV del Reglamento de Ejecución (U E) 2021/404 se asignan 
específicamente a las diferentes especies de origen de la carne fresca y a la zona indicada en el 
punto  II.2.1, y se ha obtenido de animales en cautividad de un establecimiento situado en:  
(1) o bien [la zona indicada en el punto  II.2.1., y:  
− el establecimiento, en el momento del envío al matadero, no estaba sujeto a medidas de 
restricción nacionales por motivos zoosanitarios, en particular las enfermedades de la lista 
mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades 
emergentes, y  
− en el establecimiento y en torno a él, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el 
territorio de un país vecino, no ha habido casos de esas enfermedades en los treinta días 
previos al envío al matadero;]] L 326 /178  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 (1) o [la zona con  
(1) [el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente certificado, figura en la 
lista de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de las especies a par tir de las cuales se ha 
transformado el producto cárnico;](7) 
(1) [el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente certificado, figura en la 
lista de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para la 
introducción en  la Unión de carne fresca de las especies a partir de las cuales se ha 
transformado el producto cárnico;]]]  
(1) o [un Estado miembro;]]  
(1) o [II.2.2.  ha sido  
a) transformado a partir de carne fresca de una sola especie animal o mezclado carne fresca de 
diferentes especies animales , con los códigos ___, ___, ___(4); 
b) transformado a partir de carne fresca obtenida de animales en cautividad de establecimientos 
situados en las zonas con los códigos ______, _____ , _____(3), que, en la fecha de 
expedición del presente certificado, figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para la introducción en la Unión de productos 
cárnicos sujetos a la aplicación de uno de los tratamientos específicos definidos en e l 
anexo  XXVI del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 a la carne fresca de las especies de 
que se trate;  
c) sometido al tratamiento específico “B”  (5);]  
II.2.3.  tras su transformación, se ha manipulado hasta su envasado de manera que se evita una 
contaminación cruzada que pueda introducir un riesgo zoosanitario;  
(9) [II.2.4 está destinado a un Estado miembro al que se ha concedido el estatus de libre de infección por el 
virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el Reglam ento Delegado 
(UE)  2020/689 de la ComisiónO, y se ha obtenido de aves de corral que no han sido vacunadas 
contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle con una vacuna viva durante los 
treinta días previos a la fecha de sacrificio.]  
II.3. Declaración sobre el bienestar de los animales  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final]  
El veterinario oficial abajo firmante certifica que los productos cárnicos descritos en la parte  I proceden 
de animales que han sido tratados en el matadero de conformidad con los requisitos de la legislación de la 
Unión en materia de protección de los animales en el momento de la matanza, o con requisitos al menos 
equivalentes. 
 
O Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y  
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes ( DO L 174 
de 3.6.2020, p.  211). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /179
PAÍS  Modelo de certificado MPST  
 Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referen cias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de productos cárnicos procedentes de zonas no 
autorizadas para la introducci ón de carne fresca de las especies pertinentes y que, por lo tanto, han de someterse 
obligatoriamente a un tratamiento específico de reducción del riesgo, incluso cuando la Unión no es el destino 
final de dichos productos cárnicos.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Productos cárnicos según se definen en el punto  7.1 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XV del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(4) BOV= bovinos; OVI= ovinos y caprino s; POR= porcinos; RUF = animales de la familia Bovidae (distintos de 
los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad como caza de 
cría; RUW: animales silvestres de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovin os y caprinos domésticos), 
camélidos silvestres y cérvidos silvestres; SUF: animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas 
silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae;  SUW:  animales silvestres de razas silvestres de 
porcinos y  animales de la familia Tayassuidae; POU = aves de corral distintas de las ratites; RAT = ratites; 
GB = aves de caza.  
(5) Tratamiento según se define en el anexo  XXVI del Reglamento Delegado (UE)  2020/692.  
(6) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro d e la parte  1 del anexo  XIII o a la columna  2 del 
cuadro de la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(7) No para las zonas con la entrada relacionada con las condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  
en la columna  5 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(8) Especifíquense la combinación de tratamiento, según se define en (5), y las especies, según se definen en (4), 
como sigue: letra del tratamiento – código de  la especie (X -YYY, X -YYY, X -YYY).  
(9) Esta garantía se exige únicamente para las partidas destinadas a un Estado miembro al que se ha concedido el 
estatus de libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el 
Reglamento Delegado (UE)  2020/689.  
(10) La excepción relativa a los porcinos domésticos procedentes de una explotación cuyo cumplimiento de las 
condiciones controladas de estabulación ha sido reconocido oficialmente solo puede ser aplicada en los países 
enumerado s en el anexo  VII del Reglamento de Ejecución (UE)  2015/1375. 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  L 326 /180  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 27  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE TRIPAS DESTINADAS AL CONSUMO HUMANO 
(MODELO  CAS)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /181
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
    Marca de 
identificación  Tipo de embalaje    
        
  Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización de la 
planta / del establecimiento    
  L 326 /182  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado CAS  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de las tripas]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 999/2001 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoC y del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica que las tripas descritas en la parte  I 
se han prod ucido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1.  proceden de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con un 
programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a 
auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos 
autorizados de la UE;  
II.1.2.  los animales de los que se han obtenido las tripas han superado las inspecciones ante mortem  y 
post mortem ; 
II.1.3.  las tripas se han producido conforme a lo dispuesto en la sección  XIII del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.4.  se han marcad o con una marca de identificación acorde con lo dispuesto en la sección  I del 
anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.5.  se cumplen las garantías relativas a las tripas que ofrecen los planes de residuos presentados de 
conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y las tripas figuran en la 
lista de la Decisión 2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país desde el que se exportan;  
II.1.6.  el medio de transporte y las condiciones de carga de las tripas de esta partida cu mplen los 
requisitos de higiene establecidos para la exportación a la Unión Europea;  
 
A Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  22 de mayo de  2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamen to (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control  aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/16 3/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /183
PAÍS  Modelo de certificado CAS  
 (1) [II.1.7.  si proceden de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina 
(EEB):  
(1) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónF como país o región con un riesgo insignificante de EEB, 
y (4) 
(1) [los animales de los que se han obtenido las tripas nacieron, se criaron 
ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados 
de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo insignificante de EEB;]  
(1) [los animales de los que se han obtenido las tripas proceden de un país o 
una región clasificados de c onformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo controlado de EEB, y:  
(1)  i) si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material 
especificado de riesgo según se define en el punto  1, letra  a), 
inciso  iii), del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han 
obtenido a partir de dicho material;  
ii) los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se 
mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la 
cavidad craneal;]  
(1) [los animales de los que se han obtenido las tripas proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y:  
(1)  i) si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material 
especificado de riesgo según se define en el punto  1, letra  a), 
inciso  iii), del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han 
obtenido a partir de dicho material;  
ii) los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal , ni se 
mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la 
cavidad craneal;  
iii) los animales de los que se han obtenid o las tripas no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se 
definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad AnimalG;]] 
 
 
F  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, d e 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 
G  https://www.oie.int/es/n ormas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ L 326 /184  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado CAS  
 (1) o  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
(1) o bien [a) los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad cran eal, ni se 
mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;  
(1) [b) y, si se han obtenido de bovinos , las tripas no contienen material 
especificado de riesgo según se define en el punto  1, letra  a), inciso  iii), 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir 
de dicho material;]]  
(1) o [a) las tripas contienen intestinos tratados de animales que nacieron y fueron 
criados sin interrupción y sacrificados en un país o una región clasificados 
de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido n ingún caso 
autóctono de EEB, y se han obtenido a partir de dichos intestinos;]  
(1) o [a) las tripas contienen intestinos tratados de animales procedentes de un país 
o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha 
habido al menos un caso autóctono de EEB, se han obtenido a partir de 
dichos intestinos,  
(1) [b) y, si se han obtenido de bovinos:  
(2) o bien  [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha 
hecho cumplir la prohibición de alimentar a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(2) o [i) las tripas no contienen material especificado de riesgo según se 
define en el punto  1, letra  a), incis o iii), del anexo  V del Reglamento 
(CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material.]]]  
(2) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE o están clasificados como país o región con un ri esgo indeterminado de 
EEB, y  
(2) o bien [a) los animales de los que se han obtenido las tripas no han sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, 
previo aturd imiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados 
de rumiantes, según se definen en el Códi go Sanitario para los 
Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal; 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /185
PAÍS  Modelo de certificado CAS  
 (2) [b) y, si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material 
especificado de riesgo según se define en el punto  1, letra  a), inciso  iii), 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir 
de dicho material;]]  
(2) o [a) las tripas contienen intestinos tratados de animales que nacieron y fueron 
criados sin interrupción y sacrificados en un país o una región clasificados 
de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso 
autóctono de EEB, y se han obtenido a partir de dichos intestinos;]  
(2) o [a) las tripas contienen intestinos tratados de a nimales procedentes de un país 
o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha 
habido al menos un caso autóctono de EEB, se han obtenido a partir de 
dichos intestin os, 
(2) [b) y, si se han obtenido de bovinos:  
(2) o bien  [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha 
hecho cumplir la prohibición de alimentar a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(2) o [i) las tripas no contienen material especificado de riesgo según se 
define en el punto  1, letra  a), inciso  iii), del anexo  V del Reglamento 
(CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material.]]]]  
II.2. Declaración zoosanita ria 
El veterinario oficial abajo firmante certifica que las tripas  (2) descritas en la parte  I: 
 II.2.1.  han sido transformadas en las zonas  con los siguientes códigos, y expedidas desde 
ellas: _________ (3), que, en la fecha de expedición del presente certificado, están autorizadas 
para la introducción en la Unión de tripas de las especies animales a partir de las cuales se han 
obtenido las t ripas descritas en la parte  I, y figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XVI del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónH; 
o bien (1) [II.2.2.  han sido transformadas a partir de vejigas o intestinos obtenidos de [bovinos](1), [ovinos 
o ca prinos](1), [porcinos en cautividad](1), y las zonas indicadas en el punto  II.2.1 están 
autorizadas para la introducción en la Unión de carne fresca de esas especies animales y figuran 
en la lista de la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (U E) 2021/404;  
 
H Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión d e animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). L 326 /186  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado CAS  
 o (1) [II.2.2.  han sido transformadas a partir de vejigas o intestinos obtenidos de [bovinos](1), 
[ovinos o caprinos](1), [porcinos en cautividad](1), y durante su transformación han sido 
sometidas:  
o bien (1) [a saladura con cloruro de sodio (NaCl), o bien seco, o bien como salmuera 
saturada (aw  < 0,80), durante un período ininterrumpido de treinta días o 
más, a una temperatura igual o superior a 20  °C;]]  
o (1) [a saladura con sal fosfatada con un 86,5  % de Na Cl, un 10,7  % de Na 2HPO 4 y 
un 2,8  % de Na 3PO 4 (peso/peso/peso), o bien seca, o bien como salmuera 
saturada (aw  < 0,80), durante un período ininterrumpido de treinta días o 
más, a una temperatura igual o superior a 20  °C;]]  
o (1) [II.2.2.  han sido transform adas a partir de vejigas o intestinos obtenidos de animales 
distintos de bovinos, ovinos, caprinos o porcinos, y durante su transformación han sido 
sometidas:  
o bien (1) [a saladura con cloruro de sodio (NaCl) durante treinta días;]]  
o (1) [a decoloración;]] 
o (1) [a secado tras el raspado;]]  
II.2.3.  durante la transformación, y hasta el envasado, se han manipulado de manera 
que se evita una contaminación cruzada que pueda introducir un riesgo zoosanitario.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte 
de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el 
artículo  5, apart ado 4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de 
dicho Protocolo, las referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino 
Unido con respecto a Irlanda del Norte. 
El presente certificado es tá destinado a la entrada en la Unión de tripas, incluso cuando la Unión no es 
su destino final.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte I  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y camiones), el 
número de vuelo (aeronaves) o el nombre (buques). Debe aportarse 
información por separado  en caso de descarga y nueva carga.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /187
PAÍS  Modelo de certificado CAS  
 Parte II 
(1)  Táchese lo que no proceda.  
(2) Según se definen en el artículo  2, punto  45, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónI. 
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XVI del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
(4) Manténgase al menos una de las opciones propuestas. 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
 
  
 
I Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproduc tivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /188  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 28  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PECES VIVOS, CRUSTÁCEOS VIVOS Y PRODUCTOS DE 
ORIGEN ANIMAL PROCEDENTES DE ESTOS ANIMALES DESTINADOS AL 
CONSUMO HUMANO (MODELO FISH -CRUST -HC) 
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exportador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad 
central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del país I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Importado
r  I.6 Operador responsable de la 
partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del país  I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del 
documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano  
□ Animales acuáticos vivos 
destinados al consumo 
humano   □ Industria conservera  □ Transformación ulterior  
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /189
Tercer país  Código ISO del país  I.23  
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.2
6 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Códig
o NC  Especie        
  Almacén 
frigorífico   Marca de 
identificació
n Tipo de embalaje   Peso neto  
  Tipo de tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número de lote 
□ 
Cons
umid
or 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
  L 326 /190  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. (1)Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los peces vivos, los 
crustáceos vivos o los productos de origen animal procedentes de estos animales]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlament o Europeo y del Consejo y certifica que los productos de la pesca descritos 
en la parte  I se han producido de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
a) se han obtenido en las regiones o los países…………….., que, en la fecha de expedición del 
presente certificado, están autorizados para la introducción en la Unión de productos de la pesca y 
figuran en la lista del anexo  IX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la ComisiónC; 
b) proceden de establecimientos que aplican los requisitos generales  de higiene, que cuentan con un 
programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a 
auditoría por las autoridades competen tes, y que figuran en la lista de establecimientos autorizados 
de la UE;  
c) han sido capturados y manipulados a bordo de buques, desembarcados, manipulados y, en su caso, 
preparados, transformados, congelados y descongelados higiénicamente conforme a los requ isitos 
establecidos en la sección  VIII, capítulos  I a IV, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
d) no han sido almacenados en bodegas, cisternas o recipientes utilizados para fines distintos de la 
producción o el almacenamiento de productos de la pe sca; 
e) cumplen las normas sanitarias establecidas en la sección  VIII, capítulo  V, del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y los criterios establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de 
la ComisiónD; 
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentari a, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, o regiones de los mismos, autorizados a introducir en la Unión determinados animales y mercancías destinados al 
consumo humano, de conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 de 
31.3.2021, p.  118). 
D  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /191
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC 
 f) han sido embalados, almacenados y transportados conforme a lo dispuesto en la sección  VIII, 
capítulos VI a VIII, del anexo  III del Reglamento  (CE) n.o 853/2004;  
g) han sido marcados conforme a lo dispuesto en la sección  I del anexo  II del Reglamento  (CE) 
n.o 853/2004;  
h) si tienen su origen en l a acuicultura, cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus 
productos que ofrecen los planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la 
Directiva 96/23/CE del ConsejoE, y los animales y productos en cuestión figuran en l a lista de la 
Decisión 2011/163/UE de la ComisiónF con respecto al país de origen correspondiente;  
i) se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los contenidos máximos de 
contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónG. 
j) han superado satisfactoriamente los controles oficiales establecidos en los artículos  67 a  71 del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627 de la ComisiónH. 
(2)[II.2. Declaración zoosanitaria relativa a peces vivos y crustáceos vivos de (3) especi es de la lista 
destinados al consumo humano y a productos de origen animal procedentes de esos animales 
acuáticos destinados a una transformación ulterior en la Unión antes del consumo humano, 
excepto peces vivos y crustáceos vivos y sus productos desembar cados de buques pesqueros  
II.2.1.  De acuerdo con la información oficial, los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la 
parte  I] (4)[productos de origen animal procedentes de animales acuáticos distintos de los 
animales acuáticos vivos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales 
que] cumplen los siguientes requisitos zoosanitarios:  
II.2.1.1.  Proceden de (4)[un establecimiento] (4)[un hábitat] que no está sujeto a medidas de 
restricción nacionales por motivos zo osanitarios o debido a una mortalidad anormal por 
causa indeterminada, en particular por las enfermedades pertinentes de la lista 
mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónI y 
las enfermedades emergentes.  
II.2.1.2.  Los (4)[animales acuáticos no están destinados a la matanza] (4)[productos de origen 
animal procedentes de animales acuáticos que no son animales acuáticos vivos se han 
obtenido de animales que no estaban destinados a la matanza] en el marco de un 
programa nac ional de erradicación de enfermedades, en particular las enfermedades 
pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes.  
 
E  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
F  Decisión 2011/163/UE de la C omisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
G  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 1 9 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
H Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen  disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el R eglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
I Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Eur opeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p . 379). L 326 /192  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC 
 (4) [II.2.2.  Los (4)[animales de acuicultura indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de 
origen animal procedentes de animales de acuicultura distintos de los animales de acuicultura 
vivos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales  que] cumplen los 
siguientes requisitos:  
II.2.2.1.  Proceden de un establecimiento de acuicultura que está (4)[registrado] (4)[autorizado] por 
la autoridad competente del tercer país o territorio de origen y sometido a su control, y 
que cuenta con un sistem a para llevar y conservar durante al menos tres años registros 
actualizados con información sobre:  
i) las especies, las categorías y el número de animales de acuicultura del 
establecimiento;  
ii) la entrada de animales acuáticos en el establecimiento y la salida d e animales de 
acuicultura de él;  
iii) la mortalidad en el establecimiento.  
II.2.2.2.  Proceden de un establecimiento de acuicultura que, con una frecuencia proporcional al 
riesgo que presenta, recibe visitas zoosanitarias periódicas de un veterinario con el fin 
de detectar, e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, 
en particular las enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes.]  
II.2.3. Requisitos zoosanitarios generales  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la casilla  I.27 de 
la parte  I se han obtenido de animales que] cumplen los siguientes requisitos zoosanitarios:  
(4)(6)[II.2.3.1.  Están sujetos a los requisitos de la parte  II.2.4 y proceden de (4)[un país] (4)[un 
territorio], (4)[una zona] (4)[un compartimento] con el (5)código:_ - __ que, en la fecha de 
expedición del presente certificado, figura en la parte  I del anexo  XXI del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónJ para la introducción en la Unión de 
(4)[animales acuáticos] (4)[productos de origen animal procedentes de animales acuáticos 
que no sean animales acuáticos vivos].]  
(4)(6)[II.2.3.2.  Son animales acuáticos que han sido sometidos por un veterinario oficial a una 
inspección clínica en las setenta y dos horas previas al  momento de la carga. 
Durante la inspección, los animales no presentaban signos de enfermedad 
transmisible y, según los registros pertinentes del establecimiento, no había 
indicios de problemas de salud.]  
II.2.3.3.  Son animales acuáticos que se expiden dir ectamente a la Unión desde su 
establecimiento de origen.  
II.2.3.4.  No han estado en contacto con animales acuáticos de situación sanitaria inferior.  
 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproducti vos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /193
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC 
 o bien (4)(6) [II.2.4. Requisitos sanitarios específicos  
(4) [II.2.4.1  Requisitos aplicables a (3) las especies de la lista en relación con la necrosis 
hematopoyética epizoótica, la infección por el virus del síndrome de Taura y la infección 
por el virus de la cabeza amarilla  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la casilla  I.27 de 
la parte  I se han obtenido de animales que] proceden de (4)[un país] (4)[un territorio] (4)[una zona] (4)[un 
compartimento] que se ha declarado libre de (4)[necrosis hematopoyética epizoótica] (4)[infección por el 
virus del síndrome de Taura] (4)[infección por el virus de la cabeza amarilla] conforme a condiciones al 
menos tan estrictas como las esta blecidas en el artículo  66 o en el artículo  73, apartado  1, y en el 
artículo  73, apartado  2, letra  a), del Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la ComisiónK, y, en el caso 
de los animales acuáticos, ninguna de (3) las especies de la lista en relación con las enfermedades 
pertinentes:  
i) se introduce desde otro país, territorio, zona o compartimento que no se haya declarado 
libre de las mismas enfermedades;  
ii) es vacunada contra (4)[esa] (4)[esas] enfermedad(4)[es].]  
 
(4)(7)[II.2.4.2.  Requisitos aplicables a (3) las especies de la lista en relación con la septicemia 
hemorrágica viral, la necrosis hematopoyética infecciosa, la infección por el virus de la 
anemia infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica o la 
infección por el virus del síndrome de las manchas blancas  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la cas illa I.27 de 
la parte  I se han obtenido de animales que] proceden de (4)[un país] (4)[un territorio] (4)[una zona] (4)[un 
compartimento] que se ha declarado libre de (4)[septicemia hemorrágica viral] (4)[necrosis hematopoyética 
infecciosa] (4)[infección po r el virus de la anemia infecciosa del salmón con supresión en la región 
altamente polimórfica] (4)[infección por el virus del síndrome de las manchas blancas] de conformidad 
con el capítulo  4 de la parte  II del Reglamento Delegado (UE)  2020/689 y, en el c aso de los animales 
acuáticos, ninguna de (3)las especies de la lista en relación con las enfermedades pertinentes:  
i) se introduce desde otro país, territorio, zona o compartimento que no se haya declarado 
libre de las mismas enfermedades;  
ii) es vacunada contra  (4)[esa] (4)[esas] enfermedad(4)[es].] 
 
K Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Re glamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes (DO  L 174 
de 3.6.2020, p.  211).  L 326 /194  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
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 (4)(8)[II.2.4.3.  Requisitos aplicables a las (9) especies sensibles a la infección por viremia 
primaveral de la carpa, la renibacteriosis, la infección por el virus de la necrosis 
pancreática infecciosa, la infecci ón por Gyrodactylus salaris  y la infección por el alfavirus 
de los salmónidos, así como (3) a las especies sensibles al herpesvirus koi  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales que] proceden de (4)[un país] (4)[un 
territorio] (4)[una zona] (4)[un compartimen to] que satisface las garantías sanitarias con respecto a 
(4)[la viremia primaveral de la carpa], (4)[la renibacteriosis], (4)[el virus de la necrosis pancreática 
infecciosa], (4)[la infección por Gyrodactylus salaris ], (4)[el alfavirus de los salmónidos],  (4)[el 
herpesvirus koi] que son necesarias para cumplir las medidas nacionales de aplicación en el 
Estado miembro de destino, conforme al artículo  175 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 
de la Comisión, y para las cuales el Estado miembro, o parte de es te, figura en la lista del 
(4)[anexo  I] (4)[anexo  II] de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónL.]] 
o (4)(6)[II.2.4. Requisitos sanitarios específicos  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de o rigen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales que] están destinados a un establecimiento 
de alimentos acuáticos para el control de enfermedade s situado en la Unión y autorizado de 
conformidad con el artículo  11 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la ComisiónM, en el 
que serán transformados para el consumo humano.]  
II.2.5.  A mi leal saber y entender, y según declara el operador, los (4)[animales acuáticos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal procedentes de animales acuáticos 
distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido 
de animales que] proceden de (4)[un establecimiento] (4)[un hábitat] donde:  
i) no se han dado casos de mortalidad anormal por causa indeterminada; y  
ii) no han estado en contacto con animales acuáticos de (3) especies de la lista que no 
cumplieran los requisitos indicados en el punto  II.2.1.  
II.2.6.  Requisitos de transporte  
Se han tomado medidas para transportar a los animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I 
de conformidad con los requisitos de los artículos  167 y  168 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692, y 
concretamente:  
II.2.6.1.  cuando los animales se transportan en agua, el agua en la que se transportan no se 
cambia en un tercer país, territorio, zona o compartimento que no figure en la lista para 
la introducción en la Unión de la especie y categoría de animales acuáticos de que se 
trate; 
 
L Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar el impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad co n el artículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión (DO L  59 de 19.2. 2021, p.  1). 
M  Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión, de 30 de enero de 2020,  por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para los establecimientos de acuicultura y los 
transportistas de animales acuáticos (DO  L 174 de  3.6.2020, p.  345).  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /195
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC 
 II.2.6.2.  los animales no se transportan en condiciones que comprometan su situación sanitaria, 
en particular:  
i) cuando los animales se transportan en agua, esta no altera su situación 
sanitaria;  
ii) los medios de transporte y los recipientes están construidos de forma que no se 
compromete la situación sanitaria de los animales acuáticos durante el 
transporte;  
iii) el (4)[recipiente] (4)[buque vivero] (4)[no se ha utilizado previamente] (4)[se ha 
limpiado y desinfectado conforme a un protocolo y con productos autorizados 
por la autoridad competente del (4)[tercer país] (4)[territorio] de origen, antes de 
la carga para la expedición a la Unión];  
II.2.6.3.  desde el momento de la carga en el establecimiento de  origen hasta el momento de 
llegada a la Unión, los animales de la partida no son transportados en la misma agua ni 
el mismo (4)[recipiente] (4)[buque vivero] que animales acuáticos de situación sanitaria 
inferior o no destinados a entrar en la Unión;  
II.2.6.4. cuando es necesario cambiar el agua en (4)[un país] (4)[un territorio] (4)[una zona] (4)[un 
compartimento] que figura en la lista para la entrada en la Unión de la especie y 
categoría de animales acuáticos de que se trate, el cambio solo se efectúa, (4) [en el caso 
del transporte por tierra, en puntos de cambio de agua aprobados por la autoridad 
competente del (4) [tercer país] (4) [territorio] donde se cambie el agua] (4) [en el caso del 
transporte en buque vivero, a una distancia de por lo menos 10  km de cualquier 
establecimiento de acuicultura que se encuentre en la ruta desde el lugar de origen hasta 
el lugar de destino en la Unión].  
II.2.7. Requisitos de etiquetado  
II.2.7.1.  Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los (4)[medios de transporte] (4)[recipientes] 
de conformidad con el artículo  169 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y, en particular, 
para identificar la partida mediante (4)[una etiqueta legible y visible en el exterior del recipiente] 
(4)[una entrada en el manifiesto del buque, en caso de transporte en buque vivero,] que la vincule 
claramente con el presente certificado zoosanitario -oficial.  
(4)[II.2.7.2.  En el caso de los a nimales acuáticos, la etiqueta legible y visible a la que se refiere el 
punto  II.2.7.1 contiene, como mínimo, la información siguiente:  
a) el número de recipientes de la partida;  
b) el nombre de las especies presentes en cada recipiente;  
c) el número de an imales por recipiente de cada una de las especies presentes;  
d) el siguiente enunciado: (4)[“peces vivos destinados al consumo humano en la Unión 
Europea”] (4)[“crustáceos vivos destinados al consumo humano en la Unión Europea”].] L 326 /196  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC 
 (4)[II.2.7.3. En el caso de los productos de origen animal procedentes de animales acuáticos que no sean 
animales acuáticos vivos, la etiqueta legible y visible a la que se refiere el punto  II.2.7.1 contiene uno de 
los siguientes enunciados:  
a) “pescado destinado a una transf ormación ulterior en la Unión Europea antes del 
consumo humano”;  
b) “crustáceos destinados a una transformación ulterior en la Unión Europea antes del 
consumo humano”.]  
II.2.8.  Validez del certificado zoosanitario -oficial  
El presente certificado zoosanitar io-oficial es válido durante diez días a partir de la fecha de expedición. 
En caso de transporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de diez días podrá 
ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.  
Notas  
De conformidad  con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en re lación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de peces vivos, crustác eos vivos y productos de 
origen animal procedentes de estos animales, incluso cuando la Unión no es el destino final de dichos animales 
acuáticos vivos y sus productos.  
Los “animales acuáticos” son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento (UE)  2016/429 
del Parlamento Europeo y del Consejo. Los “animales de acuicultura” son animales acuáticos sometidos a métodos 
de acuicultura según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
Todos los animales acuáticos y  los productos de origen animal procedentes de animales acuáticos que no sean 
animales acuáticos vivos, a los que se aplica la parte  II.2.4 del presente certificado, deben proceder de un país, 
territorio, zona o compartimento que figure en la columna  2 del  cuadro de la parte  1 del anexo  XXI del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
La parte  II.2.4 del certificado no se aplica  a los siguientes crustáceos y peces que, por consiguiente, pueden 
proceder de un país o una región que figure en la lista del anexo  IX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405:  
a) crustáceos que estén envasados y etiquetados para el consumo humano de conformidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables, y que ya no puedan 
sobrevivir como animales vivos si se devuelven al medio acuático;  
b) crustáceos que estén destinados al consumo humano sin transformaci ón ulterior, siempre que estén 
envasados para su venta al por menor de conformidad con los requisitos del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004 aplicables a los envases de que se trate;  
c) crustáceos que estén envasados y etiquetados para el consumo humano de conf ormidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables y que estén destinados 
a una transformación ulterior sin almacenamiento temporal en el lugar de transformación;  
d) peces sacrificados y eviscerados antes de la  expedición.  
El presente certificado se aplica a los productos de origen animal así como a los animales acuáticos vivos, 
incluidos los destinados a un establecimiento de alimentos acuáticos para el control de enfermedades según se 
define en el artículo  4, punto  52, del Reglamento (UE)  2016/429 destinados al consumo humano de conformidad 
con la sección  VII del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /197
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC 
Parte I:  
Casilla I.20:  Márquese “ Industria conservera ” para los pescados enteros inicialmente congelados en 
salmuera a – 9 °C o a una te mperatura superior a – 18 °C y destinados a ser preparados en 
conserva de acuerdo con los requisitos de la sección  VIII, capítulo  I, parte  II, punto  7, del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004. Márquese “Productos destinados al consumo 
humano”  o “Tra nsformación ulterior”  en los demás casos.  
Casilla I.27: Insértese el código apropiado del sistema armonizado (SA) utilizando partidas como: 0301, 
0302, 0303, 0304, 0305, 0306, 0307, 0308, 0511, 1504, 1516, 1518, 1603, 1604, 1605 o 
2106.  
Casilla I.27:  Descr ipción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía” : especifíquese si proceden de la acuicultura o del medio 
natural.  
“Tipo de tratamiento” : especifíquese si se trata de animales vivos o de productos 
refrigerados, congelados o transformados.  
“Fábrica ”: incl uye buques factoría, buques congeladores, buques frigoríficos, almacenes 
frigoríficos y plantas de transformación.  
Parte II:  
(1) La parte  II.1 del presente certificado no es aplicable a los países con requisitos especiales de certificación 
sanitaria establ ecidos en acuerdos de equivalencia u otros actos legislativos de la UE.  
(2) La parte  II.2. del presente certificado no es aplicable, y debería suprimirse, cuando la partida se 
componga de: a) especies distintas de las enumeradas en el anexo del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2018/1882 de la ComisiónN; o b) animales acuáticos silvestres y productos de origen animal 
procedentes de esos animales acuáticos, que se desembarquen de buques pesqueros para el consumo 
humano directo; o c) productos de origen animal que procedan de animales acuáticos que no sean 
animales acuáticos vivos y que entren en la Unión listos para el consumo humano directo.  
(3) Especies enumeradas en las columnas  3 y 4 del cuadro del anexo del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2018/1 882. Las especies enumeradas en la columna  4 solo se considerarán vectores en las 
condiciones expuestas en el artículo  171 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692.  
(4) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no es aplicable. En el caso de la parte II.2.4.1,  no se permite la 
supresión si la partida contiene especies de la lista en relación con la necrosis hematopoyética epizoótica, 
la infección por el virus del síndrome de Taura o la infección por el virus de la cabeza amarilla, salvo en 
las circunstancias co ntempladas en la nota (6).  
(5) Código del tercer país, territorio, zona o compartimento según figura en la columna  2 del cuadro de la 
parte  1 del anexo  XXI del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(6) Las partes  II.2.3.1, II.2.3.2 y  II.2.4 del presente c ertificado no se aplican, y deberían suprimirse, si la 
partida solo contiene los crustáceos o peces siguientes:  
a) crustáceos que estén envasados y etiquetados para el consumo humano de conformidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables, y que ya no 
puedan sobrevivir como animales vivos si se devuelven al medio acuático;  
b) crustáceos que estén destinados al consumo humano sin transformación ulterior, siempre que estén 
envasados para su venta al por menor de conformidad con los requisitos del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004 aplicables a los envases de que se trate;  
c) crustáceos que estén envasados y etiquetados para el consumo humano de conformidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables y que estén 
destinados a una transformación ulterior sin almacenamiento temporal en el lugar de 
transformación;  
d) peces sacrificados y eviscerados antes de la expedición.  
 
N Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de determinadas 
normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de esp ecies 
y grupos de espe cies que suponen un riesgo considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista (DO  L 308 
de 4.12.2018, p.  21). L 326 /198  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado FISH -CRUST -HC 
(7) Aplicable cuando el Estado miembro de destino de la Unió n, o bien tenga el estatus de libre de una 
enfermedad de la categoría  C según se define en el artículo  1, punto  3, del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2018/1882, o bien esté sometido a un programa de erradicación voluntaria establecido de 
conformidad con el a rtículo  31, apartado  2, del Reglamento (UE) 2016/429; de lo contrario, suprímase.  
(8) Aplicable cuando el Estado miembro de destino, o parte de este, de la Unión haya aprobado medidas 
nacionales en relación con una enfermedad específica para la cual figur e en la lista del anexo  I o del 
anexo  II de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónO; de lo contrario, suprímase.  
(9) Especies sensibles mencionadas en la segunda columna del cuadro del anexo  III de la Decisión de 
Ejecución (UE) 2021/260.  
(10) Debe ir firmado por:  
– un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”,  
– un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”.  
[Veterinario oficial](4)(10) / [Agente certificador](4)(10) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
 
  
 
O Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar el impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad con el artículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión (DO L  59 de 19.2.2021, p.  1).» 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /199
f) los capítulos  30 a  38 se sustituyen por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 30  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA UNIÓN DE 
PRODUCTOS DE LA PESCA O DE PRODUCTOS DE LA PESCA DERIVADOS DE 
MOLUSCOS BIVALVOS DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO Y QUE 
ENTRAN EN LA UNIÓN DIRECTAMENTE DESDE UN BUQUE FRIGORÍFICO, 
CONGELADOR O FACTORÍA QUE ENARBOLA EL PABELLÓN DE UN TERCE R 
PAÍS CONFORME A LO DISPUESTO EN EL ARTÍCULO  11, APARTADO  3, DEL 
REGLAMENTO DELEGADO (UE)  2019/625 (MODELO  FISH/MOL -CAP)  
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.13 I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 Tipo  
 Código 
 País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 
I.19 L 326 /200  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al consumo 
humano   □ Industria conservera  □ Transformación ulterior  
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  
I.23  
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código 
NC Especie  □ Consumidor 
final Número de 
bultos  Peso neto  Número de lote  Tipo de embalaje  Tipo de 
tratamiento  
  Fecha de 
recogida/producción    Marca de identificación    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /201
PAÍS  Modelo de certificado FISH/MOL -CAP  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1 Declaración sanitaria  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Con sejo y certifica que los productos de la pesca o los 
productos de la pesca derivados de moluscos bivalvos vivos / equinodermos vivos / tunicados vivos / 
gasterópodos marinos vivos descritos en la parte  I:  
a) se han producido de conformidad con esos requisito s y, en particular, el buque figura en la lista de 
buques desde los que se permiten las importaciones en la Unión (“incluido en la lista de la UE”);  
b) el buque aplica los requisitos generales de higiene, cuenta con un programa basado en los 
principios de aná lisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el 
artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por las 
autoridades competentes, y figura en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
c) los productos de la pesca o los productos de origen animal derivados de moluscos bivalvos vivos / 
equinodermos vivos / tunicados vivos / gasterópodos marinos vivos han sido capturados y 
manipulados a bordo de buques, desembarcados, manipulados y, en su caso, p reparados, 
transformados, congelados y descongelados higiénicamente conforme a los requisitos establecidos 
en la sección  VIII, capítulos  I a IV, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004; las vísceras y 
las partes que pueden suponer un peligro para la  salud pública se han eliminado lo antes posible y 
se han mantenido separadas de los productos destinados al consumo humano;  
d) los productos de la pesca o los productos de la pesca derivados de moluscos bivalvos vivos / 
equinodermos vivos / tunicados vivos /  gasterópodos marinos vivos cumplen las normas sanitarias 
establecidas en la sección  VIII, capítulo  V, del anexo III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 
[cumplen las normas sanitarias establecidas en la sección  VII, capítulo  V, del anexo  III del 
Reglamento (C E) n.o 853/2004] (táchese lo que no proceda) y, en su caso, los criterios establecidos 
en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónC; 
e) los productos de la pesca o los productos de la pesca derivados de moluscos bivalvos vivos / 
equinodermos vivos / tunicados vivos / gasterópodos marinos vivos han sido embalados, 
almacenados y transportados conforme a lo dispuesto en la sección  VIII, capítulos  VI a VIII, del 
anexo  III del Reglamento  (CE) n.o 853/2004;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguri dad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). L 326 /202  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado FISH/MOL -CAP  
 f) los productos de la pesca o los productos de la pesca derivados de moluscos bivalvos vivos / 
equinodermos vivos / tunicados vivos / gasterópodos marinos vivos han sido marcados de 
conformidad con la sección  I del anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
g) en el caso de los pe ctínidos, gasterópodos marinos y holotúridos no filtradores recolectados fuera 
de las zonas de producción clasificadas, cumplen los requisitos específicos establecidos en la 
sección  VII, capítulo  IX, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
h) si tiene n su origen en la acuicultura, los productos de la pesca cumplen las garantías relativas a los 
animales vivos y sus productos ofrecidas por los planes de residuos presentados de conformidad 
con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y los a nimales y productos en cuestión 
figuran en la lista de la Decisión 2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país de origen 
correspondiente;  
i) los productos de la pesca se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los 
contenidos máximos de  contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la 
ComisiónF; y 
j) los productos de la pesca congelados o los productos de la pesca congelados derivados de moluscos 
bivalvos vivos / equinodermos vivos / tunicados vivos / gasterópodos marin os vivos se han 
mantenido a una temperatura no superior a – 18 °C en todas las partes del producto; los pescados 
enteros congelados inicialmente en salmuera y destinados a la producción de conservas podrán 
mantenerse a una temperatura no superior a – 9 °C. 
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado oficial deberá cumplimentarse de conformid ad con las notas para la cumplimentación de los 
certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.2: Un número de documento único de acuerdo con su propia clasificación.  
Casilla I.5: El nombre y la dirección (calle, localidad y código postal) de la persona física o 
jurídica a la que se importa directamente la partida en el Estado miembro de destino.  
Casilla I.7:  El país cuyo pabellón enarbole el buque que expide el present e documento.  
Casilla I.11:  El nombre y el número de autorización del buque desde el que se importan 
directamente los productos de la pesca, según figure en la lista a la que se refiere el 
artículo  10 del Reglamento Delegado (UE)  2019/625 de la ComisiónG. 
 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE  (DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.201 1, p. 40). 
F  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
G Reglamento Delegado (UE)  2019/625 d e la Comisión, de 4 de marzo de 2019, que completa el Reglamento (UE)  2017/625 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a los requisitos para la entrada en la Unión de partidas de determinados anim ales 
y productos destinados al consumo humano (D O L 131 de  17.5.2019, p.  18). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /203
PAÍS  Modelo de certificado FISH/MOL -CAP  
 Casilla I.20: Márquese “ Industria conservera ” para los pescados enteros inicialmente congelados 
en salmuera a – 9 °C o a una temperatura superior a – 18 °C y destinados a ser 
preparados en conserva de acuerdo con los requisitos de la sección  VIII, capítulo  I, 
parte  II, punto  7, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004. Márquese 
“Productos destinados al consumo humano”  o “Transformación ulterior”  en los 
demás casos.  
Casilla I.27:  Insértese el código apropiado del sistema armonizad o (SA) utilizando partidas como: 
0301, 0302, 0303, 0304, 0305, 0306, 0307, 0308, 0511, 1504, 1516, 1518, 1603, 1604, 
1605 o 2106.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Tipo de tratamiento ”: especifíquese refrigeración, congelación o transformación.  
 
Capitán del buque  
 Nombre y apellidos (en mayúsculas):  
 Fecha:  Firma:  
 Sello: 
 
 L 326 /204  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 31  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE MOLUSCOS BIVALVOS, EQUINODERMOS, TUNICADOS O 
GASTERÓPODOS MARINOS VIVOS Y PRODUCTOS DE O RIGEN ANIMAL 
DERIVADOS DE ESTOS ANIMALES DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO 
(MODELO MOL -HC)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  
 □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al consumo 
humano  □ Animales acuáticos 
vivos destinados al 
consumo humano  □ Centro de expedición  □ Transformación ulterior  
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
Tercer país  Código ISO del país  I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /205
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
  Almacén 
frigorífico   Marca de 
identificaci
ón Tipo de embalaje   Peso neto  
  Tipo de 
tratamiento   Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
□ 
Consumido
r final   Fecha de 
recogida/producc
ión  Fábrica     
  L 326 /206  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MOL -HC Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. (1)Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los moluscos bivalvos, 
equinodermos, tunicados o gasterópodos marinos vivos o los productos de origen animal derivados de estos 
animales]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica que los (4)[moluscos bivalvos vivos] 
(4)[equinodermos vivos] (4)[tunicados vivos] (4)[gasterópodos marinos vivos] (4)[productos d e origen 
animal derivados de moluscos bivalvos vivos / equinodermos vivos / tunicados vivos / gasterópodos 
marinos vivos] descritos en la parte  I se han producido de conformidad con dichos requisitos, y en 
particular que:  
a) se han obtenido en las regiones o los países ….., que, en la fecha de expedición del presente 
certificado, están autorizados para la introducción en la Unión de (4)[moluscos bivalvos vivos] 
(4)[equinodermos vivos] (4)[tunicados vivos] (4)[gasterópodos marinos vivos] (4)[productos de origen  
animal derivados de moluscos bivalvos vivos / equinodermos vivos / tunicados vivos / 
gasterópodos marinos vivos] y figuran en la lista del anexo  VIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/405 de la ComisiónC; 
b) proceden de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con un 
programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a 
auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos autorizados 
de la UE;  
c) han sido recolectados, en su caso reinstalados, y transportados de conformidad con lo dispuesto en 
la sección  VII, capítulos  I y II, del anexo  III del Reglamento ( CE) n.o 853/2004;  
d) (4) [han sido manipulados, en su caso depurados, y embalados de conformidad con lo dispuesto en 
la sección  VII, capítulos  III y IV, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
e) (4) [han sido preparados, transformados, congelados y des congelados higiénicamente conforme a los 
requisitos establecidos la sección  VIII, capítulos  III y  IV, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;]]  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  29 de abril de  2004, relativo a la higiene de los 
productos  alimenticios (DO L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, o regiones de los mismos, autorizados a introducir en la Unión determinados  animales y mercancías destinados al 
consumo humano, de conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 de 
31.3.2021, p.  118). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /207
PAÍS  Modelo de certificado MOL -HC 
 f) cumplen las normas sanitarias establecidas en la sección  VII, capítulo  V, del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 (4)[la sección  VIII, capítulo  V, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004] y los criterios establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónD; 
g) han sido embalados, almacenados y transportados de conformidad con lo dispuesto en (4)[la 
sección  VII, capítulos  VI y  VIII, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004] (4)[la 
sección  VIII, capítulos  VI a VIII, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004];  
h) han sido marcados y etiquetados conforme a lo dispuesto en (4)[la sección  I del anexo  II y la 
sección  VII, capítulo  VII, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004] (4)[la sección  I del 
anexo  II del Reglamento (CE) n.o 853/2004];  
i) en el caso de l os pectínidos, gasterópodos marinos y holotúridos no filtradores recolectados fuera 
de las zonas de producción clasificadas, cumplen los requisitos específicos establecidos en la 
sección  VII, capítulo  IX, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
j) proceden de una zona de producción clasificada, de conformidad con el artículo  52 del Reglamento 
de Ejecución (UE) 2019/627 de la ComisiónE, como [A] [B] o [C] en el momento de su recolección 
(indíquese la clasificación de la zona de producción en el momento  de la recolección ) (excepto en 
el caso de los pectínidos, gasterópodos marinos y holotúridos no filtradores, que se recolectan fuera 
de las zonas de producción clasificadas);  
k) se han sometido satisfactoriamente a los controles oficiales establecidos en (4)[los artículos  51 a 66 
del Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627 o en el artículo  11 del Reglamento Delegado (UE) 
2019/624 de la Comisión] (4)[los artículos  69 a 71 del Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627];  
l) si tienen su origen en la acuicultura, cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus 
productos que ofrecen los planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la 
Directiva 96/23/CE del ConsejoF, y los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la 
Decisión 2011/163/UE de la ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
m) se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoH y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónI; 
 
D  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
E Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realizac ión de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo q ue respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa a las medidas de control aplicables respecto de determinadas  
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus pro ductos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE (DO  L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados p or terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de resid uos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). L 326 /208  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
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 (2)[II.2. Declaración zoosanitaria relativa a moluscos bivalvos vivos de (3) especies de la lista destinados al 
consumo humano y a productos de origen animal procedentes de esos moluscos que se destinan a 
una transformación ulterior en la Unión antes del consumo hum ano, excepto moluscos silvestres y 
sus productos desembarcados de buques pesqueros  
El veterinario oficial abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.2.1.  De acuerdo con la información oficial, los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la 
parte  I] (4)[productos de origen animal procedentes de animales acuáticos distintos de los 
animales acuáticos vivos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales 
que] cumplen l os siguientes requisitos zoosanitarios:  
II.2.1.1.  Proceden de (4)[un establecimiento] (4)[un hábitat] que no está sujeto a medidas de 
restricción nacionales por motivos zoosanitarios o debido a una mortalidad anormal por 
causa indeterminada, en particular por las enfermedades pertinentes de la lista 
mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónJ y 
las enfermedades emergentes.  
II.2.1.2.   Los (4)[animales acuáticos no están destinados a la matanza] (4)[productos de origen 
animal procedentes de animales acuáticos que no son animales acuáticos vivos se han 
obtenido de animales que no estaban destinados a la matanza] en el marco de un 
programa nacional de erradicación de enfermedades, en particular las enfermedades 
pertinentes de  la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes.  
(4)[II.2.2.  Los (4)[animales de acuicultura indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen 
animal procedentes de animales de acuic ultura distintos de los animales de acuicultura vivos 
indicados en la casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales que] cumplen los 
siguientes requisitos:  
II.2.2.1.  Proceden de un establecimiento de acuicultura que está (4)[registrado] (4)[autori zado] por 
la autoridad competente del tercer país o territorio de origen y sometido a su control, y 
que cuenta con un sistema para llevar y conservar durante al menos tres años registros 
actualizados con información sobre:  
i) las especies, las categorías y el  número de animales de acuicultura del 
establecimiento;  
ii) la entrada de animales acuáticos en el establecimiento y la salida de animales 
de acuicultura de él;  
iii) la mortalidad en el establecimiento.  
II.2.2.2.  Proceden de un establecimiento de acuicultura que, c on una frecuencia proporcional al 
riesgo que presenta, recibe visitas zoosanitarias periódicas de un veterinario con el fin 
de detectar, e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, 
en particular las enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes.]  
 
J  Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /209
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² II.2.3. Requisitos zoosanitarios generales  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la casilla  I.27 de 
la parte  I se han obtenido de animales que] cumplen l os siguientes requisitos zoosanitarios:  
(4)(6)[II.2.3.1.  Están sujetos a los requisitos de la parte  II.2.4 y proceden de (4)[un país] (4)[un 
territorio], (4)[una zona] (4)[un compartimento] con el (5)código: __ __ - __ que, en 
la fecha de expedición del pr esente certificado, figura en la parte  1 del anexo  XXI 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónK para la 
introducción en la Unión de esos (4)[animales acuáticos] (4)[productos de origen 
animal procedentes de animales acuáticos que no sean animales acuáticos vivos].]  
(4)(6)[II.2.3.2.  Son animales acuáticos que han sido sometidos por un veterinario oficial a una 
inspección clínica en las setenta y dos horas previas al momento de la carga. 
Durante la inspección, los animales no presentaban sig nos clínicos de enfermedad 
transmisible y, según los registros pertinentes del establecimiento, no había 
indicios de problemas de salud.]  
II.2.3.3.  Son animales acuáticos que se expiden directamente a la Unión desde su 
establecimiento de origen.  
II.2.3.4.  No han estado en contacto con animales acuáticos de situación sanitaria inferior.  
o bien(4)(6)[II.2.4.  Requisitos sanitarios específicos  
(4) [II.2.4.1.  Requisitos aplicables a (3) las especies de la lista en relación con la 
infección por Mikrocytos mackini  o la infección por Perkinsus marinus  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales que] proceden de (4)[un país] (4)[un 
territorio] (4)[una zona] (4)[un compartimen to] que se ha declarado libre de (4)[infección por 
Mikrocytos mackini ] (4)[infección por Perkinsus marinus ] conforme a condiciones al menos tan 
estrictas como las establecidas en el artículo  66 o en el artículo  73, apartado  1, y en el 
artículo  73, apartado  2, letra  a), del Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la ComisiónL, y, en 
el caso de los animales acuáticos, ninguna de (3) las especies de la lista en relación con las 
enfermedades pertinentes:  
i) se introduce desde otro país, territorio, zona o compartime nto que no se haya 
declarado libre de las mismas enfermedades;  
ii) es vacunada contra (4)[esa] (4)[esas] enfermedad(4)[es].]  
(4)(7) [II.2.4.2.  Requisitos aplicables a (3)las especies de la lista en relación con la infección 
 
K Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
produ ctos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
L Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes (DO  L 174 
de 3.6.2020, p.  211). L 326 /210  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
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  por Marteilia refringens , la infección por Bonamia exitiosa  o la infección por Bonamia 
ostreae  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales que] proceden de (4)[un país] (4)[un 
territorio] (4)[una zona] (4)[un compartimen to] que se ha declarado libre de (4)[infección por 
Marteilia refringens ] (4)[infección por Bonamia exitiosa ] (4)[infección por Bonamia ostreae ] de 
conformidad con el capítulo  4 de la parte  II del Reglamento Delegado (UE)  2020/689, y, en el 
caso de los anim ales acuáticos, ninguna de (3)las especies de la lista en relación con las 
enfermedades pertinentes:  
− se introduce desde otro país, territorio, zona o compartimento que no se haya 
declarado libre de las mismas enfermedades;  
− es vacunada contra (4)[esa] (4)[esas] enfermedad(4)[es].]  
(4)(8) [II.2.4.3.  Requisitos aplicables a (9)las especies sensibles a la infección por el 
herpesvirus de los ostreidos tipo 1  μvar (OsHV -1 μvar)  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos d e origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales que] proceden de (4)[un país] (4)[un 
territorio] (4)[una zona] (4)[un compartimento] que sati sface las garantías sanitarias con respecto 
al OsHV -1 μvar que son necesarias para cumplir las medidas nacionales de aplicación en el 
Estado miembro de destino, conforme al artículo  175 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 
de la Comisión, y para las cuale s el Estado miembro, o parte de este, figura en la lista del 
(4)[anexo  I] (4)[anexo  II] de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónM.]] 
o (4)(6)[II.2.4.  Requisitos sanitarios específicos  
Los (4)[animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal 
procedentes de animales acuáticos distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido de animales que] están des tinados a un establecimiento 
de alimentos acuáticos para el control de enfermedades situado en la Unión y autorizado de 
conformidad con el artículo  11 del Reglamento Delegado (UE) 2020/691 de la ComisiónN, en el 
que serán transformados para el consumo hum ano.]  
 
M Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar el impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad con el artículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión (DO L  59 de 19.2. 2021, p.  1). 
N  Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión, de 30 de enero de 202 0, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para los establecimientos de acuicultura y los 
transportistas de animales acuáticos (DO  L 174 de  3.6.2020, p.  345).  
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /211
PAÍS  Modelo de certificado MOL -HC 
 II.2.5.  A mi leal saber y entender, y según declara el operador, los (4)[animales acuáticos indicados en la 
casilla  I.27 de la parte  I] (4)[productos de origen animal procedentes de animales acuáticos 
distintos de los animales acuáticos vivos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I se han obtenido 
de animales que] proceden de (4)[un establecimiento] (4)[un hábitat] donde:  
i) no se han dado ca sos de mortalidad anormal por causa indeterminada; y  
ii) los animales no han estado en contacto con animales acuáticos de (3) especies 
de la lista que no cumplieran los requisitos indicados en el punto  II.2.1.  
II.2.6.  Requisitos de transporte  
Se han tomado me didas para transportar a los animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I 
de conformidad con los requisitos de los artículos  167 y  168 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692, y 
concretamente:  
II.2.6.1.  cuando los animales se transportan en agua, esta no se cambia en un tercer país, 
territorio, zona o compartimento que no figure en la lista para la introducción en la 
Unión de la especie y categoría de animales acuáticos de que se trate;  
II.2.6.2.  los animales no se transportan en condiciones que comprometan su situación 
sanitaria, en particular:  
i) cuando los animales se transportan en agua, esta no altera su situación 
sanitaria;  
ii) los medios de transporte y los recipientes están construidos de forma que no 
se compromete la si tuación sanitaria de los animales acuáticos durante el 
transporte;  
iii) el (4)[recipiente] (4)[buque vivero] (4)[no se ha utilizado previamente] (4)[se ha 
limpiado y desinfectado conforme a un protocolo y con productos 
autorizados por la autoridad competente del (4)[tercer país] (4)[territorio] de 
origen, antes de la carga para la expedición a la Unión];  
II.2.6.3.  desde el momento de la carga en el es tablecimiento de origen hasta el momento de 
llegada a la Unión, los animales de la partida no son transportados en la misma agua ni 
el mismo (4)[recipiente] (4)[buque vivero] que animales acuáticos de situación sanitaria 
inferior o no destinados a entrar e n la Unión;  
II.2.6.4.  cuando es necesario cambiar el agua en (4)[un país] (4)[un territorio] (4)[una zona] (4)[un 
compartimento] que figura en la lista para la entrada en la Unión de la especie y 
categoría de animales acuáticos de que se trate, el cambio s olo se efectúa (4)[en el caso 
del transporte por tierra, en puntos de cambio de agua aprobados por la autoridad 
competente del (4)[tercer país] (4)[territorio] donde se cambie el agua] (4)[en el caso del 
transporte en buque vivero, a una distancia de por l o menos 10  km de cualquier 
establecimiento de acuicultura que se encuentre en la ruta desde el lugar de origen 
hasta el lugar de destino en la Unión].  
 L 326 /212  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MOL -HC 
 II.2.7. Requisitos de etiquetado  
Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los (4) [medios de transporte] (4) [recipientes] de 
conformidad con el artículo  169 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y, en concreto: 
II.2.7.1.  la partida está identificada mediante (4) [una etiqueta l egible y visible en el exterior del 
recipiente] (4) [una entrada en el manifiesto del buque, en caso de transporte en buque 
vivero,] que vincula claramente la partida con el presente certificado zoosanitario -
oficial;  
(4)[II.2.7.2.  en el caso de los animale s acuáticos vivos, la etiqueta legible y visible a la que 
se refiere el punto  II.2.7.1 contiene:  
a) datos sobre el número de recipientes de la partida;  
b) el nombre de las especies presentes en cada recipiente;  
c) el número de animales por recipiente de cada una de las especies presentes;  
d) el siguiente enunciado: “moluscos vivos destinados al consumo humano en la 
Unión Europea”;]  
(4)[II.2.7.3.  en el caso de los productos de origen animal procedentes de animales 
acuáticos que no sean anima les acuáticos vivos, la etiqueta legible y visible a la que se 
refiere el punto  II.2.7.1 contiene por lo menos el siguiente enunciado:  
“moluscos destinados al consumo humano, tras una transformación ulterior en la Unión 
Europea”.]  
II.2.8.  Validez del certi ficado zoosanitario -oficial  
El presente certificado zoosanitario -oficial es válido durante diez días a partir de la fecha de expedición. 
En caso de transporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de diez días podrá 
ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certi ficado está destinado a la entrada en la Unión de moluscos bivalvos vivos y productos de origen 
animal procedentes de estos animales, incluso cuando la Unión no es el destino final de dichos moluscos bivalvos 
vivos y sus productos.  
Los “animales acuáticos”  son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento (UE)  2016/429 
del Parlamento Europeo y del Consejo . Los “animales de acuicultura” son animales acuáticos sometidos a 
métodos de acuicultura según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
Todos los animales acuáticos y los productos de origen animal procedentes de animales acuáticos que no sean 
animales acuáticos vivos, a los que se aplica la parte  II.2.4 del presente certificado, deben proceder de un país, 
territorio, zona o compartimento que figure en la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XXI del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /213
PAÍS  Modelo de certificado MOL -HC 
 La parte  II.2.4 del certificado no se aplica  a los siguientes animales acuáticos, que, por consiguiente, pueden 
proceder de un país o una región de este que figuren en la lista del anexo  VIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/405:  
a) moluscos que estén envasados y etiquetados para el consumo hum ano de conformidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables, y que ya no 
puedan sobrevivir como animales vivos si se devuelven al medio acuático;  
b) moluscos que estén destinados al consumo humano sin transfor mación ulterior, siempre que 
estén envasados para su venta al por menor de conformidad con los requisitos del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004 aplicables a los envases de que se trate;  
c) moluscos que estén envasados y etiquetados para el consumo humano de con formidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables y que estén 
destinados a una transformación ulterior sin almacenamiento temporal en el lugar de 
transformación.  
El presente certificado zoosanitario -oficial de berá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Región de origen: indíquese la zona de producción y su clasificación en el momento de la 
recolección.  
Parte II:  
(1) La parte  II.1 no es aplicable a los países con requisitos especiales de certificación sanitaria establecidos en 
acuerdos de equivalencia u otros actos legislativos de la UE.  
(2) La parte  II.2. no se aplica, y debería suprimirse, cuando la partida se componga de: a) especies distintas 
de las enumeradas en el anexo del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la ComisiónO; o b) 
animales acuáticos silvestres y productos de origen animal procedentes de esos animales acuáticos 
silvestres, que se desembarquen de buques pesqueros para el consumo humano directo; o c) productos de 
origen animal que procedan de animales acuáticos que no sean animales acuáticos vivos y que entren en 
la Unión listos para el consumo humano directo.  
(3) Especies enumeradas en las columnas  3 y 4 del cuadro del anexo del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2018/1882. Las especies enumeradas en la columna  4 solo se con siderarán vectores en las 
condiciones expuestas en el artículo  171 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692.  
(4) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no es aplicable. En el caso de la parte II.2.4.1, no se permite la 
supresión si la partida contiene espec ies de la lista en relación con la infección por Mikrocytos mackini  o 
la infección por Perkinsus marinus , salvo en las circunstancias contempladas en la nota (6).  
(5) Código del tercer país, territorio, zona o compartimento según figura en la columna  2 del  cuadro de la 
parte  1 del anexo  XXI del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
 
O Reglamento de Eje cución (UE) 2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de determinadas 
normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de esp ecies 
y grupos de especie s que suponen un riesgo considerable para la propagación de tales enfermedades de la lista ( DO L  308 de 
4.12.2018, p.  21). L 326 /214  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MOL -HC 
(6) Las partes  II.2.3.1, II.2.3.2 y  II.2.4 no se aplican, y deberían suprimirse, si la partida solo contiene los 
animales acuáticos siguientes:  
a) moluscos que estén envasados y etiquetados para el consumo humano de conformidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables, y que ya no 
puedan sobrevivir como animales vivos si se devuelven al medio acuático;  
b) moluscos que estén destinados al consumo humano sin transformación ulterior, siempre que estén 
envasados para su venta al por menor de conformidad con los requisitos del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004 aplicables a los envases de que se trate;  
c) moluscos que estén envas ados y etiquetados para el consumo humano de conformidad con los 
requisitos específicos del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables y que estén 
destinados a una transformación ulterior sin almacenamiento temporal en el lugar de 
transformación.  
(7) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro, la zona o el compartimento de destino de la Unión, o 
bien tenga el estatus de libre de una enfermedad de la categoría  C según se define en el artículo  1, 
punto  3, del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/188 2, o bien esté sometido a un programa de 
erradicación voluntaria establecido de conformidad con el artículo  31, apartado  2, del Reglamento 
(UE)  2016/429; de lo contrario, suprímase.  
(8) Aplicable cuando el Estado miembro de destino de la Unión, o parte de este, haya aprobado medidas 
nacionales en relación con una enfermedad específica para la cual figure en la lista del anexo  I o del 
anexo  II de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión; de lo contrario, suprímase.  
(9) Especies sensibles mencio nadas en la segunda columna del cuadro del anexo  III de la Decisión de 
Ejecución (UE) 2021/260.  
(10) Debe ir firmado por:  
– un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”,  
– un agente certificador o un veterinario oficia l, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”.  
 
[Veterinario oficial] (4)(10) / [Agente certificador] (4)(10) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /215
 
CAPÍTULO 32  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA UNIÓN DE 
MOLUSCOS BIVALVOS TRANSFORMADOS DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO PERTENECIENTES A LA ESPECIE ACANTHOCARDIA 
TUBERCULATUM  (MODELO MOL -AT) 
El agente certificador certifica que los moluscos bivalvos transformados de la especie 
Acanthocardia tuberculatum  a los que se refiere el certificado sanitario con número de 
referencia  (*): …………………………………………………………  
1) han sido recolectados en zonas de producción claramente identificadas, clasificadas y 
vigiladas por las autoridades competentes de conformidad con los artículos  52 y  59 
del Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627 de la ComisiónA y en las que la 
cantidad de toxinas paralizantes de molusco (P SP) es inferior a 300  μg por 100  g; 
2) han sido transportados en contenedores o vehículos precintados por la autoridad 
competente, directamente al establecimiento siguiente:  
…………………………………………………………………………………………  
…………………………………………………………………………………………  
(nombre y número de autorización oficial del establecimiento especialmente 
autorizado por las autoridades competentes para proceder a su tratamiento);  
3) han ido acompañados, en el transporte a dicho establecimiento, de un documento 
expedido por las autoridades competentes en el que se autoriza el transporte y se 
certifican la naturaleza y la cantidad del producto, la zona de producción de origen y 
el establecimiento de destino;  
4) han sido sometidos al tratamiento térmico descrito en el anexo de la Decisión 
96/77/CE de la Comi siónB; y 
5) después del tratamiento térmico, no contienen una cantidad de toxinas PSP superior a 
80 μg por 100  g según un método oficial de la Unión, como demuestran los informes 
analíticos adjuntos de las pruebas realizadas en cada lote incluido en la parti da a la 
que se refiere el presente certificado.  
  
 
A Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de determinadas 
normas d e prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de especies 
y grupos de especies que suponen un riesgo considerable para la propagación de tales enfermedades de la lista ( DO L  308 de 
4.12.2018,  p. 21). 
ón en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
B  Decisión 96/77/CE de la Comisión , de 18 de enero de 1996, por la que se establecen las condiciones de recogida y transformación 
de algunos moluscos bivalvos procedente de zonas donde los niveles de toxinas paralizantes superan el límite fijado por la 
Directiva 91/492/CEE del Consejo ( DO L 15 de  20.1.1996, p.  46). L 326 /216  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 
El agente certificador certifica que las autoridades competentes han verificado que los 
“autocontroles” efectuados en el establecimiento indicado en el punto  2 se aplican 
específicamente al tratamiento tér mico al que se refiere el punto  4. 
El agente certificador abajo firmante declara que conoce los requisitos de la 
Decisión  96/77/CE y que los informes analíticos adjuntos corresponden a las pruebas 
realizadas con los productos después de su transformación.  
 
(*) Indíquese el número del certificado MOL -HC que acompaña a los moluscos bivalvos transformados de la 
especie Acanthocardia tuberculatum . 
 
Agente certificador  
Nombre y apellidos (en mayúsculas)      
Fecha   Cualificación y cargo    
Sello   Firma  
   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /217
CAPÍTULO 33  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE LECHE CRUDA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO 
(MODELO  MILK -RM)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
 L 326 /218  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
  Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /219
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RM Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de la leche cruda]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de 
la ComisiónC y certifica que la lec he cruda descrita en la parte  I se ha producido de conformidad con 
dichos requisitos, y en particular que:  
a) procede de explotaciones registradas de conformidad con el Reglamento (CE) n.o 852/2004 y 
controladas de conformidad con los artículos  49 y 50 del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627;  
b) ha sido producida, recogida, refrigerada, almacenada y transportada conforme a las condiciones de 
higiene establecidas en el capítulo  I de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
c) cumple lo s criterios sobre el número de gérmenes y de células somáticas establecidos en el capítulo  I 
de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
d) procede de animales pertenecientes a rebaños libres u oficialmente libres de brucelosis y tuber culosis; 
e) se cumplen las garantías relativas a los residuos presentes en la leche cruda que ofrecen los planes de 
vigilancia para la detección de residuos o sustancias presentados de conformidad con el artículo  29 de la 
Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y la leche figura en la lista de la Decisión 2011/163/UE de la 
ComisiónE con respecto al país de origen correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE ) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de 15 de marzo 2019, por el que se estab lecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica  el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales (DO  L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2 011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /220  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RM 
 f) según las pruebas de residuos de medicamentos antibacterianos realizadas por el explotador de empresa 
alimentaria de conformidad con los requisitos de la sección  IX, capítulo  I, parte  III, punto 4, del anexo  III 
del Reglamento (CE) n.o 853/2004, se ajusta a los límites máximos de residuos de medicamentos 
veterinarios antibacterianos establecidos en el anexo del Reglament o (UE) n.o 37/2010 de la ComisiónF; 
g) se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del ConsejoG y 
de los contenidos má ximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la 
ComisiónH. 
 
II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando la leche cruda se haya obtenido de solípedos, lepóridos u otros 
mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados]  
La leche cruda  descrita en la parte  I: 
II.2.1.  se ha obtenido en las zonas  con los códigos: …………………(2), que, en la fecha de expedición 
del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de leche cruda y 
figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de 
la Comi siónI, y en las cuales, durante los doce meses previos a la fecha de ordeño, no ha habido 
casos de fiebre aftosa ni de infección por el virus de la peste bovina ni se ha llevado a cabo la 
vacunación contra estas enfermedades;  
II.2.2.  se ha obtenido de animales de la especie [ Bos taurus, ](1) [Ovis aries, ](1) [Capra hircus, ](1) 
[Bubalus bubalis, ](1) [Camelus dromedarius ](1) que han permanecido en las zonas indicadas en el 
punto  II.2.1 desde su nacimiento o, como mínimo, durante los tres meses previos a la fe cha de 
ordeño;  
 
F  Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la Comisión, de 22 de diciembre de 2009, relati vo a las sustancias farmacológicamente activas y 
su clasificación por lo que se refiere a los límites máximos de residuos en los productos alimenticios de origen animal (DO  L 15 
de 20.1.2010, p.  1). 
G  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
H  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
 
I Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marz o de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/4 29 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /221
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RM 
 II.2.3.  se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos:  
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónJ; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la pres encia de enfermedades, en particular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 de la Comisión y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento del ordeño, no estaban sujetos a medidas de re stricción nacionales 
por motivos zoosanitarios, en particular las enfermedades pertinentes de la lista 
mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades 
emergentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protoco lo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de leche cruda, incluso cuando la Unión no es su 
destino fina l. 
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíq uese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Matrícula (v agones o contenedores de ferrocarril y vehículos de carretera), número de 
vuelo (aeronaves) o nombre (buques). En caso de descarga y nueva carga, el expedidor 
debe informar al puesto de control fronterizo de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utiliza n recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del precinto 
(en su caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de las partidas siguientes: 
04.01; 04.02 o 04.03.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Fábrica ”: Indíquese el número de autorización de las explotaciones de producción, el 
centro de recogida o el centro de estandarización autorizados para la exportación a la 
Unión Europea.  
 
J Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas pa ra la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /222  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RM 
 Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404.  
(3) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
- un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
[Veterinario oficial] (1)(3) / [Agente certificador] (1)(3) 
 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /223
CAPÍTULO 34  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO DERIVADOS DE LECHE CRUDA O QUE NO HAN DE SOMETERSE 
OBLIGATORIAMENTE A UN TRATAMIENTO ESPECÍFICO DE REDUCCIÓN 
DEL RIESGO (MO DELO MILK -RMP -NT) 
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /224  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
  Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /225
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RMP/NT  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los productos lácteos]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la 
ComisiónC y certifica que el producto lácteo hecho con leche cruda descrito en la parte  I se ha producido de 
conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
a) se ha producido a partir de leche cruda:  
i) que procede de explotaciones registradas de conformid ad con el Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 y controladas de conformidad con los artículos  49 y  50 del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2019/627;  
ii) que ha sido producida, recogida, refrigerada, almacenada y transportada conforme a las 
condiciones de higiene estab lecidas en el capítulo  I de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
iii) que cumple los criterios sobre el número de gérmenes y de células somáticas establecidos en 
el capítulo  I de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
iv) que procede de animales pertenecientes a rebaños libres u oficialmente libres de brucelosis y 
tuberculosis;  
v) que cumple las garantías relativas a los residuos presentes en la leche cruda que ofrecen los 
planes de vigilancia para la detecció n de residuos o sustancias presentados de conformidad con 
el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y la leche figura en la lista de la Decisión 
2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país de origen correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlam ento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad a limentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de 15 de marzo 2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Pa rlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales (DO  L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las me didas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /226  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RMP/NT  
 vi) que, según las pruebas de residuos de medicamentos antibacterianos realizadas por el 
explotador de empresa alimentaria de conformidad con los requisitos de la sección  IX, capítulo  I, 
parte  III, punto  4, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004, se ajusta a los límites 
máximos de residuos de medicamentos veterinarios antibacterianos establecidos en el anexo del 
Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la ComisiónF; 
vii) que se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plag uicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoG y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónH; 
b) procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con un 
programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por 
las autoridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
c) se ha obtenido a partir de leche cruda que no se ha sometido a ningún tratamiento térmico ni ningún 
tratamiento físico o químico durante el proceso de elaboraci ón que redujera riesgos específicos, en 
particular la pasteurización;  
d) se ha envasado, embalado y etiquetado de conformidad con los capítulos  III y IV de la sección  IX del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
e) cumple los criterios microbiológicos pertinentes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de 
la ComisiónI; y 
f) el producto lácteo descrito en la parte  I se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los 
límites máximos de residuos de plaguicidas estable cidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 y de los 
contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006.  
II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando los productos lácteos se hayan obtenido de solípedos, lepóridos u 
otros mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados]  
Los productos lácteos  descritos en la parte  I: 
II.2.1.  proceden de las zonas  con los códigos: ……………(2), que, en la fecha de expedición del 
presente certificado, están autorizadas para la introducc ión en la Unión de leche cruda y figuran 
en la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la 
ComisiónJ y en las cuales, durante los doce meses previos a la fecha de ordeño, no ha habido 
casos de fiebre aftosa ni de inf ección por el virus de la peste bovina ni se ha llevado a cabo la 
vacunación contra estas enfermedades; y  
 
F  Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la Comisión, de 22 de diciembre de 2009, relativo a las sustancias farmacológicamente activas y 
su clasificación por lo que se refiere a los límites máximos de residuos en los productos alimenticios de origen animal (DO  L 15 
de 20.1.2010, p.  1). 
G  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
H  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
I  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por  el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlame nto Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /227
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RMP/NT  
 II.2.2.  han sido transformados a partir de leche cruda  obtenida:  
(1) o bien [en la zona indicada en el punto  II.2.1;]  
(1) o [en las zonas con los códigos …………(2), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de leche cruda y figuran en 
la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404;]  
(1) o [en un Esta do miembro;]  
II.2.3.  han sido transformados a partir de leche cruda obtenida de animales  de la especie [ Bos taurus, ](1) 
[Ovis aries, ](1) [Capra hircus, ](1) [Bubalus bubalis, ](1) [Camelus dromedarius ](1) que han 
permanecido en las zonas indicadas en el punt o II.2.1 desde su nacimiento o, como mínimo, 
durante los tres meses previos a la fecha de ordeño;  
II.2.4.  han sido transformados a partir de leche cruda obtenida de animales en cautividad de 
establecimientos : 
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónK; 
b) que reciben periódicam ente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en particular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento del ordeño, no estaban sujetos a medidas de restricción nacionales 
por motivos zoosanitarios, en particular las enfermedades pertinentes de la lista 
mencionadas en el anexo  I del Reglamento Deleg ado (UE)  2020/692 y las enfermedades 
emergentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presen te certificado está destinado a la entrada en la Unión de productos lácteos (según se definen en el anexo  I 
del Reglamento (CE) n.o 853/2004) destinados al consumo humano derivados de leche cruda o que no han de 
someterse obligatoriamente a un tratamiento específico de reducción del riesgo contra la fiebre aftosa de 
conformidad con el anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 ni a un tratamiento de 
pasteurización, incluso cuando la Unión no es el destino final de dichos productos lácteos.  
El pres ente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
 
K Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /228  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado MILK -RMP/NT  
 Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11: Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Matrícu la (vagones o contenedores de ferrocarril y vehículos de carretera), número de 
vuelo (aeronaves) o nombre (buques). En caso de transporte en recipientes, deben 
indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto. En caso 
de desc arga y nueva carga, el expedidor debe informar al puesto de control fronterizo 
de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del precinto 
(en su caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apr opiado del sistema armonizado (SA) de las partidas siguientes: 
04.01; 04.02; 04.03; 04.04; 04.05; 04.06; 17.02; 21.05; 22.02; 35.01; 35.02 o 35.04.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Fábrica ”: Indíquese el número de autorización de las explotaciones  de producción, el 
centro de recogida o el centro de estandarización autorizados para la exportación a la 
Unión Europea.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
 (2) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XVII del Reg lamento de 
Ejecución (UE)  2021/404.  
(3) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
- un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
[Veterinario oficial] (1)(3) / [Agente certificador] (1)(3) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /229
CAPÍTULO 35  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO QUE HAN DE SOMETERSE OBLIGATORIAMENTE A UN 
TRATAMIENTO DE PASTEURIZACIÓN (MODELO DAIRY -PRODUCTS -PT) 
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /230  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
  Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /231
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -PT Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los productos lácteos]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de 
la ComisiónC y certifica que el pro ducto lácteo descrito en la parte  I se ha producido de conformidad con 
dichos requisitos, y en particular que:  
a) se ha producido a partir de leche cruda:  
i) que procede de explotaciones registradas de conformidad con el Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 y cont roladas de conformidad con los artículos  49 y 50 del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2019/627;  
ii) que ha sido producida, recogida, refrigerada, almacenada y transportada conforme a 
las condiciones de higiene establecidas en el capítulo  I de la sección  IX del  anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
iii) que cumple los criterios sobre el número de gérmenes y de células somáticas 
establecidos en el capítulo  I de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;  
iv) que cumple las garantías relati vas a los residuos presentes en la leche cruda que 
ofrecen los planes de vigilancia para la detección de residuos o sustancias presentados 
de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y la leche 
figura en la lista de la Decisió n 2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país de 
origen correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento E uropeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad aliment aria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamen to Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /232  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -PT 
 v) que, según las pruebas de residuos de medicamentos antibacterianos realizadas por el 
explotador de empresa alimentaria de conformidad con los requisitos de la sección  IX, 
capítulo  I, parte  III, punto  4, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004, se ajusta a 
los límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios antibacterianos 
establecidos en el anexo del Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la ComisiónF; 
vi) que se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos 
de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoG y de los contenidos máximos de contaminantes 
establec idos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónH; 
vii) que no se ha obtenido de animales que han tenido una reacción positiva a la prueba 
de detección de la tuberculosis o la brucelosis;  
b) procede de establecimientos que aplican los requisitos ge nerales de higiene, que cuentan con 
un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) 
de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a 
auditoría por las autoridades c ompetentes, y que figuran en la lista de establecimientos 
autorizados de la UE;  
c) ha sido transformado, almacenado, envasado, embalado y transportado conforme a las 
condiciones de higiene pertinentes establecidas en el anexo  II del Reglamento (CE) n.o 852/2004 
y en el capítulo  II de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004; 
d) cumple los criterios pertinentes establecidos en el capítulo  II de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y los criterios microbiológico s pertinentes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónI; 
e) se ha sometido a un tratamiento consistente en un único tratamiento térmico con un efecto 
térmico al menos equivalente al que se obtiene con un proceso de pasteurización a una 
temperatura mínima de 72  °C durante quince segundos y, en su caso, suficiente para garantizar 
una reacción negativa a una prueba de fosfatasa alcalina realizada inmediatamente después de 
aplicarse el tratamiento térmico, o se ha producido a partir de l eche cruda que ha sido sometida a 
dicho tratamiento;  
f) se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos 
de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 y de los contenidos máximos de 
contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006.  
 
F  Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la Comisión, de 22 de diciembre de 2009, relativo a las sustancias farmacológicamente activas y 
su clasificación por lo que se refiere a los límites máximos de residuos en los productos alimenticios de origen animal (DO  L 15 
de 20.1.2010, p.  1). 
G  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
H  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
I  Reglamento (CE)  n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /233
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -PT 
 II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando los productos lácteos se hayan obtenido de solípedos, lepóridos u 
otros mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados]  
Los productos lácteos  descritos en la parte  I: 
II.2.1.  proceden de las zonas  con los códigos: …………………(2), que, en la fecha de expedición del 
presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de leche cruda y figuran 
en la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la 
ComisiónJ, y en las cuales, duran te los doce meses previos a la fecha de ordeño, no ha habido 
casos de fiebre aftosa ni de infección por el virus de la peste bovina ni se ha llevado a cabo la 
vacunación contra estas enfermedades; y  
II.2.2.  han sido transformados a partir de leche cruda  obtenida:  
(1) o bien [en la zona indicada en el punto  II.2.1;]  
(1) o [en las zonas con los códigos ……….……(2), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado, figuran en la lista de la parte  1 del ane xo XVII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 para la introducción en la Unión de leche cruda;]  
(1) o [en un Estado miembro;]  
II.2.3.  han sido transformados a partir de leche cruda obtenida de animales  de la especie [ Bos taurus, ](1) 
[Ovis aries, ](1) [Capra hircus, ](1) [Bubalus bubalis, ](1) [Camelus dromedarius ](1) que han 
permanecido en las zonas indicadas en el punto  II.2.1 desde su nacimiento o, como mínimo, 
durante los tres meses previos a la fecha de ordeño;  
II.2.4.  han sido transformados a partir de leche cruda obtenida de animales en cautividad de 
establecimientos : 
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónK; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en particular las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento del ordeño, no estaban sujetos a medidas de restricción nacionales 
por motivos zoosanitarios, en particular las enfermedades pertinentes de la lista 
mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las enfermedades 
emergentes.  
 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamen to Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
K Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada e n la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /234  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -PT 
 Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte 
de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el 
artículo  5, apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de 
dicho Protocolo, las referen cias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino 
Unido con respecto a Irlanda del Norte. 
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de productos lácteos (según se definen en 
el Reglamento (CE) n.o 853/2004) q ue se introducen desde zonas incluidas en la lista del anexo  XVII 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para la introducción en la Unión de leche cruda y que, por 
consiguiente, no han de someterse obligatoriamente a un tratamiento específico de reducci ón del riesgo 
contra la fiebre aftosa, pero sí a un tratamiento de pasteurización debido a que se han producido a partir 
de leche cruda obtenida en establecimientos que no están oficialmente libres de tuberculosis o 
brucelosis, incluso cuando la Unión no e s el destino final de dichos productos lácteos.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de 
Ejecució n (UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la 
parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla  I.11:  Nombre, dirección y número de autorización del establecimiento de 
expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y vehículos de 
carretera), el número de vuelo (aeronaves) o el nombre (buques). En caso de 
transporte en recipientes, deben indicarse en la casilla  I.19 sus números de 
registro y, en su caso, de precinto. En caso de descarga y nueva carga, el 
expedidor debe informar al puesto de control fronterizo de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número y el número del 
precinto (en su caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de las partidas 
siguientes: 04.01; 04.02; 04.03; 04.04; 04.05; 04.06; 15.17; 17.02; 19.01; 
21.05; 21.06; 22.02; 28.35; 35.01; 35.02 o 35.04.  
Casilla I .27: Descripción de la partida: 
“Fábrica ”: indíquese el número de autorización de los establecimientos de 
tratamiento o transformación autorizados para la exportación a la Unión 
Europea.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /235
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -PT 
 Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
 (2) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2021/404. (3) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria” 
- un agente certif icador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración 
zoosanitaria”  
[Veterinario oficial] (1)(3) / [Agente certificador] (1)(3) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  L 326 /236  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 36  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS DESTINADOS AL CONSUMO 
HUMANO QUE HAN DE SOMETERSE OBLIGATORIAMENTE A UN 
TRATAMIENTO ESPECÍFICO DE REDUCCIÓN DEL RIESGO DISTINTO DE LA 
PASTEURIZACIÓN (MODELO DAIRY -PRODUCTS -ST) 
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /237
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
  Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  L 326 /238  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -ST Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los productos lácteos]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de 
la ComisiónC y certifica que el producto lácteo descrito en la parte  I se ha producido de conformidad con 
dichos requisitos, y en particular que:  
a) se ha producido a partir de leche cruda:  
i) que pro cede de explotaciones registradas de conformidad con el Reglamento (CE) 
n.o 852/2004 y controladas de conformidad con los artículos  49 y 50 del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2019/627;  
ii) que ha sido producida, recogida, refrigerada, almacenada y transporta da conforme a 
las condiciones de higiene establecidas en el capítulo  I de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
iii) que cumple los criterios sobre el número de gérmenes y de células somáticas 
establecidos en el capítulo  I de la sec ción IX del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004;  
iv) que no se ha obtenido de animales que han tenido una reacción positiva a la prueba 
de detección de la tuberculosis o la brucelosis;  
v) que cumple las garantías relativas a los residuos presentes e n la leche cruda que 
ofrecen los planes de vigilancia para la detección de residuos o sustancias presentados 
de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y la leche 
figura en la lista de la Decisión 2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país de 
origen correspondiente;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimen taria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la  Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlame nto Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas  de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E  Decis ión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /239
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -ST 
 vi) que, según las pruebas de residuos de medicamentos antibacterianos realizadas por 
el explotador de empresa alimentaria de conformidad con los requisitos de la 
sección  IX, capítulo  I, parte  III, punto  4, del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004, se ajusta a los límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios 
antibacterianos establecidos en el anexo del Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la 
ComisiónF; 
vii) que se ha producido  en condiciones que garantizan el respeto de los límites 
máximos de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 
del Parlamento Europeo y del ConsejoG y de los contenidos máximos de contaminantes 
establecidos en el Reglamento (C E) n.o 1881/2006 de la ComisiónH; 
b) procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con 
un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) 
de conformidad con el artícu lo 5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a 
auditoría por las autoridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos 
autorizados de la UE;  
c) ha sido transformado, almacenado, envasado, embalado y transportado conforme a las 
condiciones de higiene pertinentes establecidas en el anexo  II del Reglamento (CE) n.o 852/2004 
y en el capítulo  II de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004; 
d) cumple los criterios pertinentes establecidos en el capítulo  II de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y los criterios microbiológicos pertinentes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónI; 
e) se ha sometido al tratamiento térmico indicado en el punto  II.2.2, suficiente para garantizar, si 
procede, una reacción negativa a una prueba de fosfatasa alcalina realizada inmediatamente 
después de aplicarse el tratamiento térmico, o se ha producido a partir de leche cruda que ha sido 
sometida a dich o tratamiento;  
f) el producto lácteo descrito en la parte  I se ha producido en condiciones que garantizan el 
respeto de los límites máximos de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 396/2005 y de los contenidos máximos de contaminan tes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006.  
 
 
F  Reglamento (UE) n.o 37/2010  de la Comisión, de 22 de diciembre de 2009, relativo a las sustancias farmacológicamente activas y 
su clasificación por lo que se refiere a los límites máximos de residuos en los productos alimenticios de origen animal (DO  L 15 
de 20.1.2010, p.  1). 
G  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de 16.3.2005, p.  1). 
H  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
I  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios (DO  L 338 de  22.12.2005, p.  1). L 326 /240  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -ST 
 II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando los productos lácteos se hayan obtenido de solípedos, lepóridos u 
otros mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados]  
Los productos lácteos  descritos en la parte  I: 
II.2.1.  proceden de las zonas  con los códigos: ………………(2), que, en la fecha de expedición del 
presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de productos lácteos que 
han de someterse obligatoriamente a un tratamiento específico de reducción del riesgo y figuran 
en la lista de la parte  1 del anexo  XVIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la 
ComisiónJ; y  
(1) o bien [II.2.2.  han sido transformados a partir de leche cruda obtenida de una única especie animal , en 
particular la especie  [Bos taurus ](1) [Ovis aries ](1) [Capra hircus ](1) [Bubalus bubalis ](1) 
[Camelus dromedarius ](1), y la leche cruda utilizada para la transformación del producto lácteo 
ha sido sometida:  
(1) o bien [a un proceso de esterilización para conseguir un valor F 0 igual o superior a  3;]  
(1) o [a un trat amiento de temperatura ultra alta (UHT), a un mínimo de 135  °C durante 
el tiempo adecuado;]  
(1) o [a un tratamiento de pasteurización breve a temperatura elevada (HTST), a 72  °C 
durante quince segundos, aplicado dos veces a la leche con un pH igual o super ior 
a 7,0, que produzca, en su caso, una reacción negativa a una prueba de fosfatasa 
alcalina realizada inmediatamente después del tratamiento térmico;]  
(1) o [a un tratamiento HTST de la leche con un pH inferior a  7,0;]  
(1) o  [a un tratamiento HTST com binado con otro tratamiento físico, o bien:  
(1) o bien [i) la disminución del pH por debajo de 6 durante una hora;]  
(1) o [ii) un calentamiento adicional a un mínimo de  72 °C, combinado con un 
procedimiento de desecado;]]]  
(1) o [II.2.2. han sido transformados mezclando  leche cruda obtenida de animales de las siguientes 
especies : [Bos taurus,](1) [Ovis aries,](1) [Capra hircus,](1) [Bubalus bubalis] (1) y, [antes](1) 
[después](1) de la mezcla, toda la leche cruda utilizada para la transformación del producto lácteo 
ha sido sometida:  
(1) o bien [a un proceso de esterilización para conseguir un valor F 0 igual o superior a  3;]  
(1) o [a un tratamiento de temperatura ultra alta (UHT),  a un mínimo de 135  °C durante 
el tiempo adecuado;]  
(1) o [a un tratamiento de pasteurización breve a temperatura elevada (HTST), a 72  °C 
durante quince segundos, aplicado dos veces a la leche con un pH igual o superior 
a 7,0, que produzca, en su caso, una  reacción negativa a una prueba de fosfatasa 
alcalina realizada inmediatamente después del tratamiento térmico;]  
(1) o [a un tratamiento HTST de la leche con un pH inferior a  7,0;]  
(1) o  [a un tratamiento HTST combinado con otro tratamiento físico, o bi en: 
(1) o bien [i) la disminución del pH por debajo de 6 durante una hora;]  
(1) o  [ii) un calentamiento adicional a un mínimo de  72 °C, combinado con un 
procedimiento de desecado;]]]  
(1) o [II.2.2.  han sido transformados a partir de leche cruda obtenid a de una única especie animal  
 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /241
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -ST 
  distinta de  Bos taurus , Ovis aries, Capra hircus , Bubalus bubalis o Camelus dromedarius , y la leche 
cruda utilizada para la transformación del producto lácteo ha sido sometida:  
(1) o bien [a un proceso de esterilización para conseguir un valor F 0 igual o superior a  3;](1) 
(1) o [a un tratamiento de temperatura ultra alta (UHT), a un mínimo de 135  °C durante 
el tiempo adecuado;]]  
(1) o [II.2.2. han sido transformados mezclando leche cruda de distintas espec ies, al menos una de 
ellas distinta de  Bos taurus , Ovis aries , Capra hircus , Bubalus bubalis  o Camelus dromedarius , 
y toda la leche cruda utilizada para la transformación del producto lácteo ha sido sometida:  
(1) o bien [a un proceso de esterilización para  conseguir un valor F 0 igual o superior a  3;](1) 
(1) o [a un tratamiento de temperatura ultra alta (UHT), a un mínimo de 135  °C durante 
el tiempo adecuado;]]  
II.2.3. una vez terminado el tratamiento al que se refiere el punto  II.2.2., se han manipulado has ta su 
envasado de manera que se evita cualquier contaminación cruzada que pueda introducir un 
riesgo zoosanitario.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado inc luyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de productos lácteos (según se definen en el 
Reglamento (CE) n.o 853/2004) procedentes de zonas que están incluidas en la lista del anexo  XVIII del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 y que, por consiguiente, solo están autorizadas a introducir en la Unión 
productos lácteos si estos han sido sometidos a un tratamiento específico de reducción del riesgo contra la fiebre 
aftosa, incluso cua ndo la Unión no es el destino final de dichos productos lácteos.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Regla mento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XVIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11: Nombre, dirección y número de autorizació n del establecimiento de expedición.  
Casilla I.15:  Indíquese la matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y vehículos de carretera), 
el número de vuelo (aeronaves) o el nombre (buques). En caso de transporte en 
recipientes, deben indicarse en la cas illa I.19 sus números de registro y, en su caso, de 
precinto. En caso de descarga y nueva carga, el expedidor debe informar al puesto de 
control fronterizo de entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, conviene indicar su número  y el número del precinto 
(en su caso).  
 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Euro peo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). L 326 /242  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado DAIRY -PRODUCTS -ST 
 Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de las partidas siguientes: 
04.01; 04.02; 04.03; 04.04; 04.05; 04.06; 15.17; 17.02; 19.01; 21.05; 21.06; 22.02; 
28.35; 35.01; 35.02 o 35.04.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Fábrica ”: indíquese el número de autorización de los establecimientos de tratamiento 
o transformación autorizados para la exportación a la Unión Europea.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XVIII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404.  
(3) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
- un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
 
[Veterinario oficial] (1)(3) / [Agente certificador] (1)(3) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /243
CAPÍTULO 37  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE CALOSTRO DESTINADO AL CONSUMO HUMANO 
(MODELO  COLOSTRUM)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /244  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
  Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /245
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final del calostro]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de 
la ComisiónC y certifica que el calostro (2) descrito en la parte  I se ha producido de conformidad con 
dichos requisitos, y en particular que:  
a) el calostro : 
i) procede de explotaciones registradas de conformidad con el Reglamento (CE) n.o 852/2004 y 
controladas de conformidad con los artículos  49 y  50 del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2019/627;  
ii) ha sido producido, recogido, refrigerado, almacenado y transp ortado conforme a las 
condiciones de higiene establecidas en el capítulo  I de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
iii) procede de animales pertenecientes a rebaños libres u oficialmente libres de brucelosis y 
tuberculosis;  
iv) se gún las pruebas de residuos de medicamentos antibacterianos realizadas por el explotador 
de empresa alimentaria de conformidad con los requisitos de la sección  IX, capítulo  I, parte  III, 
punto  4, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004, se ajusta a los límites máximos de 
residuos de medicamentos veterinarios antibacterianos establecidos en el anexo del Reglamento 
(UE) n.o 37/2010 de la ComisiónD; 
 
b) procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con un 
programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por 
las autoridades competentes, y que figuran en la lista de es tablecimientos autorizados de la UE;  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los  
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de or igen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 d e 17.5.2019, p.  51). 
D Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la Comisión, de 22 de diciembre de 2009, relativo a las sustancias farmacológicamente activas y 
su clasificación por lo que se refiere a los límites máximos de residuos en los productos alimenticios de origen animal (DO  L 15 
de 20.1.2010, p.  1). L 326 /246  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM  
 c) se ha manipulado, almacenado, envasado, embalado y etiquetado de conformidad con los capítulos  III 
y IV de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
d) cumple los criterios pertinentes establecidos en el capítulo  II de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y los criterios microbiológicos pertinentes establecidos en el Reglamento 
(CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónE; 
e) cumple las garantías relativas a los residuos presentes en el calostro que ofrecen los planes de 
vigilancia para la detección de residuos o sustancias presentados de conformidad con el artículo  29 de la 
Directiva 96/23/CE del ConsejoF, y la leche figura en la lista de la Deci sión 2011/163/UE de la 
ComisiónG con respecto al país de origen correspondiente;  
f) se ha producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento E uropeo y del ConsejoH y 
de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la 
ComisiónI. 
II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando el calostro se haya obtenido de solípedos, lepóridos u otros 
mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados]  
El calostro  (2) descrito en la parte  I: 
II.2.1.  se ha obtenido en las zonas  con los códigos: …………………(3), que, en la f echa de expedición 
del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de calostro y figuran 
en la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la 
ComisiónJ, y en las cuales, durante los doce mes es previos a la fecha de obtención del calostro, 
no ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por el virus de la peste bovina ni se ha llevado 
a cabo la vacunación contra estas enfermedades;  
II.2.2.  se ha obtenido de animales de la especie [ Bos taur us,](1) [Ovis aries, ](1) [Capra hircus, ](1) 
[Bubalus bubalis, ](1) [Camelus dromedarius ](1) que han permanecido en las zonas indicadas en el 
punto  II.2.1 desde su nacimiento o, como mínimo, durante los tres meses previos a la fecha de 
obtención del calostro;  
 
E  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios (DO  L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
F  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/ CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
G  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
H  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
I  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p.  5). 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /247
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM  
 II.2.3. se ha obtenido de animales procedentes de establecimientos : 
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar 
registros de conformidad con el artículo 8 del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 de la ComisiónK; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de 
detectar, e informar al respecto, signos indicativos de la presencia de 
enfermedades, en particular las e nfermedades pertinentes de la lista mencionadas 
en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónL y las 
enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento de obtención del calostro, no estaban sujetos a medidas de 
restricción nacionales por motivos zoosanitarios, en particular las enfermedades 
pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Breta ña e Irlanda del Norte 
de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el 
artículo  5, apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de 
dicho Protocolo, las referencias hecha s a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino 
Unido con respecto a Irlanda del Norte. 
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de calostro, incluso cuando la Unión no es 
su destino final.  
El presente certificado z oosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona se gún figura en la columna  2 del cuadro de la 
parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
 
 
K Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa  el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y prod uctos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 
L Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en  la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /248  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM  
 Parte  II: 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Calostro según se define en el punto  1 de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2021/404.  
(4) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
- un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración 
zoosanitaria”  
 
[Veterinario oficial] (1)(4) / [Agente certificador] (1)(4) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma   
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /249
CAPÍTULO 38  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE CALOSTRO DESTINADOS AL 
CONSUMO HUMANO (MODELO  COLOSTRUM -BP) 
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /250  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
  Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, el 
establecimiento o el centro    
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /251
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM -BP Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de los productos a base de calostro]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de 
la ComisiónC y certif ica que los productos a base de calostro(2) descritos en la parte  I se han producido de 
conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
a) han sido producidos a partir de calostro:  
i) que procede de explotaciones registradas de conformidad con el R eglamento (CE) 
n.o 852/2004 y controladas de conformidad con los artículos  49 y  50 del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2019/627;  
ii) que ha sido producido, recogido, refrigerado, almacenado y transportado conforme a las 
condiciones de higiene establecidas en el capítulo  I de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
iii) que procede de animales pertenecientes a rebaños libres u oficialmente libres de brucelosis y 
tuberculosis;  
iv) que cumple las garantías relativas a los residuos presentes  en el calostro que ofrecen los 
planes de vigilancia para la detección de residuos o sustancias presentados de conformidad con 
el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoD, y la leche figura en la lista de la Decisión 
2011/163/UE de la ComisiónE con respecto al país de origen correspondiente;  
 
A Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y de l Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, d e 15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
D  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CE E 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE (DO  L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
E Decisión 2011/163/ UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). L 326 /252  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM -BP 
 v) que, según las pruebas de residuos de medicamentos antibacterianos realizadas por el 
explotador de empresa alimentaria de conformidad con los requisitos de la sección  IX, capítulo  I, 
parte  III, punto  4, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004, se ajusta a los límites 
máximos de residuos de medicamentos veterinarios antibacterianos establecidos en el anexo del 
Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la ComisiónF; 
vi) que se h a producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoG y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónH; 
b) proceden de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan con un 
programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de 
conformidad c on el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por 
las autoridades competentes, y que figuran en la lista de establecimientos autorizados de la UE;  
c) se han transformado, almacenado, envasado, embalado y etiquetado d e conformidad con los 
capítulos III y IV de la sección  IX del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
d) cumplen los criterios pertinentes establecidos en el capítulo  II de la sección  IX del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y los criterios microbiológicos pertinentes establecidos en el Reglamento 
(CE) n.o 2073/2005 de la ComisiónI; 
e) se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 y de los contenidos máximos de 
contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006.  
II.2. Declaración zoosanitaria  [suprimir cuando los productos a base de calostro se hayan obtenido de solípedos, 
lepóridos u otros mamíferos terrestres s ilvestres distintos de los ungulados]  
Los productos a base de calostro  (2) descritos en la parte  I: 
II.2.1.  proceden de las zonas  con los códigos: ……………(3), que, en la fecha de expedición del 
presente certificado, están autorizadas para la introducción en la Unión de productos a base de 
calostro y figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 de la ComisiónJ, y en las cuales, durante los doce meses previos a la fecha de 
obtención del calostro, no  ha habido casos de fiebre aftosa ni de infección por el virus de la peste 
bovina ni se ha llevado a cabo la vacunación contra estas enfermedades;  
 
F  Reglamento (UE) n.o 37/2010 de la Comisi ón, de 22 de diciembre de 2009, relativo a las sustancias farmacológicamente activas y 
su clasificación por lo que se refiere a los límites máximos de residuos en los productos alimenticios de origen animal (DO  L 15 
de 20.1. 2010, p.  1). 
G  Reglamento (CE)  n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de 16.3.2005, p.  1). 
H  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
I  Reglamento (CE) n.o 2073 /2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 
J Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se  establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europe o y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /253
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM -BP 
 II.2.2.  han sido transformados a partir de calostro  obtenido:  
(1) o bien [en la zona indicada en el punto  II.2.1;]  
(1) o [en las zonas con los códigos …………(3), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado, figuran en la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 para la introducción en la Unión de leche cruda,  calostro y productos a 
base de calostro;]  
(1) o [en un Estado miembro;]  
II.2.3.  han sido transformados a partir de calostro obtenido de animales de la especie [ Bos taurus, ](1) 
[Ovis aries, ](1) [Capra hircus, ](1) [Bubalus bubalis, ](1) [Camelus dromedarius](1) que han 
permanecido en las zonas indicadas en el punto  II.2.1 desde su nacimiento o, como mínimo, 
durante los tres meses previos a la fecha de obtención del calostro;  
II.2.4.  han sido transformados a partir de calostro obtenido de animales en cautividad de 
establecimientos : 
a) que están registrados por la autoridad competente del tercer país o el territorio y 
sometidos a su control, y que cuentan con un sistema para llevar y conservar registros de 
conformidad con el artículo  8 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónK; 
b) que reciben periódicamente visitas zoosanitarias de un veterinario con el fin de detectar, e 
informar al respecto, signos indicativos de la presencia de enfermedades, en particular las 
enfermedades per tinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes;  
c) que, en el momento de obtención del calostro, no estaban sujetos a medidas de restricción 
nacionales por motivos zoosanitarios, en partic ular las enfermedades pertinentes de la 
lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 y las 
enfermedades emergentes.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Uni ón 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el prese nte certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de productos a base de calostro, incluso cuando la 
Unión no es su destino final.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura e n la columna  2 del cuadro de la parte  1 
del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
 
 
K Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unió n, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). L 326 /254  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado COLOSTRUM -BP 
 Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Productos a base de calostro según se definen en el punto  2 de la sección  IX del anexo  III del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404.  
(4) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria” 
- un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
 
[Veterinario oficial] (1)(4) / [Agente certificador] (1)(4) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma»   
  
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /255
g) los capítulos  41 a  44 se sustituyen por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 41  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA UNIÓN DE 
GELATINA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO (MODELO  GEL)  
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO 
del país  País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país  País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano     
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  L 326 /256  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.23  
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.2
6 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código 
NC Especi
e       
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificació
n Tipo de embalaje   Peso neto  
     Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ 
Consu
midor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /257
 PAÍS Modelo de certificado GEL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 II.1. Declaración sanitaria  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 
del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del 
Consejo y del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica que la 
gelatina descrita en la parte  I se ha producido de conformidad con dichos requisitos, y en 
particular que:  
II.1.1.  procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que cuentan 
con un programa basado en los principios de análisis de peligros y puntos de control 
crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 
sometido periódicamente a auditoría por la autoridad co mpetente, y que figuran en la lista 
de establecimientos autorizados de la UE;  
II.1.2.  se ha producido a partir de materias primas que cumplen los requisitos de los capítulos  I 
y II de la sección  XIV del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.3.  se ha producido conforme a las condiciones del capítulo  III de la sección  XIV del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.4.  cumple los criterios del capítulo  IV de la sección  XIV del anexo  III del Reglamento (CE) 
n.o 853/2004 y del Reglamento (CE)  n.o 2073/2005 de la ComisiónC; 
II.1.5.  se ha obtenido:  
(1)o bien  [de animales que se han considerado aptos para el consumo humano tras superar las 
inspecciones ante-mortem  y post-mortem ;] 
(1)o [de caza silvestre que se ha considerado apta para el consum o humano tras superar la 
inspección post mortem ;] 
(1)o     [de productos de la pesca que cumplen lo dispuesto en la sección  VIII del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 ;] Parte II: Certificación  
 
 
 
 
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Conse jo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviem bre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios (DO  L 338 de  22.12.2005, p.  1). L 326 /258  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS Modelo de certificado GEL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 (1) [II.1.6.  en el caso de la gelatina de bovino, ovino y caprino, y con excepción de la gelatina 
derivada de cueros y pieles:  
(1) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónD como país o región con un riesgo insig nificante 
de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), y (2) 
(1) [los animales de los que se ha obtenido la gelatina nacieron, se 
criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los 
que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]  
(1) [los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y 
la gelatina no contiene carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir  de 
dicha carne;]  
(1) [los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, 
y: 
i) la gelatina no contiene material es pecificado de riesgo según 
se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoE, ni se ha 
obtenido a partir de dicho material;  
ii) la gelatina no contiene carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha 
obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método,  ni se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;] 
 
D  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 
E Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  22 de mayo de  2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /259
 PAÍS Modelo de certificado GEL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 (1) [los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de 
EEB, y:  
i) la gelatina no contiene material especificado de riesgo según 
se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se ha obtenido a partir de dicho material;  
ii) la gelatina no contiene carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha 
obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]  
iv) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, 
según se definen en el Código Sanitario para los Animales 
Terrestres de la Organi zación Mundial de Sanidad AnimalF; 
v) la gelatina se ha producido y manipulado de una manera que 
garantiza que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos 
expuestos durante el proceso de deshuesado ni se haya 
contaminado con ellos;]]  
(1) o  [el país o la r egión de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en 
forma de vara alargada en la cavidad craneal;  
 b) la gelatina no contiene ni  se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001; 
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos;] 
 
F  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ L 326 /260  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS Modelo de certificado GEL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 (1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo 
indeterminado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no han sido:  
i) sacrificados, previo aturd imiento, mediante inyección de gas 
en la cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni 
sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad cr aneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones 
derivados de rumiantes, según se definen en el Código 
Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización 
Mundial de Sanidad Animal;  
 b) la gelatina no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001; 
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos;  
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expu estos durante el proceso de 
deshuesado;]]  
Notas 
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de 
la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado 4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, 
las referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
El presente certificado o ficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.27:  Insértese el código apropiado del sistema armonizado (SA) utilizando partidas 
como  3503.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Manténgase al menos una de las opciones propuestas.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /261
 PAÍS Modelo de certificado GEL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 
Agente certificador  
 Nombre y apellidos (en mayúsculas)     
 Fecha   Cualificación y 
cargo   
 Sello   Firma   L 326 /262  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 42  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA UNIÓN DE 
COLÁGENO DESTINADO AL CONSUMO HUMANO (MODELO  COL)  
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO 
del país  País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país  País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano     
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  
I.23  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /263
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.2
6 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código 
NC Especi
e       
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificació
n Tipo de embalaje   Peso neto  
    Naturaleza 
de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ 
Consu
midor 
final  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
 
  L 326 /264  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS  Modelo de certificado COL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 II.1. Declaración sanitaria  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 
del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del Consejo y del Reglamento (UE)  2017/6 25 del Parlamento 
Europeo y del Consejo y certifica que el colágeno descrito en la parte  I se ha producido 
de conformidad con dichos requisitos, y en particular que:  
II.1.1. procede de establecimientos que aplican los requisitos generales de higiene, que 
cuentan con un programa basado en los principios de análisis de peligros y 
puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del 
Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por la 
autoridad competente, y q ue figuran en la lista de establecimientos autorizados de 
la UE;  
II.1.2  se ha producido a partir de materias primas que cumplen los requisitos de los 
capítulos  I y II de la sección  XV del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.3. se ha producido conforme a las condiciones del capítulo  III de la sección  XV del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004;  
II.1.4. cumple los criterios del capítulo  IV de la sección  XV del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 y del Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de  la 
ComisiónC;  
II.1.5. se ha obtenido:  
(1)o bien [de animales que se han considerado aptos para el consumo humano tras superar 
las inspecciones ante-mortem  y post -mortem ;]  
(1)o [de caza silvestre que se ha considerado apta para el consumo humano tras su perar la 
inspección post mortem ;] 
(1)o     [de productos de la pesca que cumplen lo dispuesto en la sección  VIII del anexo  III 
del Reglamento (CE) n.o 853/2004;]  Parte II: Certificación  
 
 
 
 
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos  a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C  Reglamento (CE) n.o 2073/2005 de la Comisión, de  15 de noviembre de  2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a 
los productos alimenticios ( DO L 338 de  22.12.2005, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /265
 PAÍS  Modelo de certificado COL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
  (1) [II.1.6.  en el caso del colágeno de bovino, ovino y caprino, y con excepción del colágeno 
derivado de cueros y pieles:  
(1) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónD como país o región con un riesgo insignificante 
de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), y (2) 
(1) [los animales de los que se ha obtenido el colágeno nacieron, se 
criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o reg ión con un riesgo insignificante de EEB y en los 
que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]  
(1) [los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y 
el colágeno no contiene carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de 
dicha carne;]  
(1) [los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, 
y: 
i) el colágeno no contiene material especificado de riesgo seg ún 
se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoE, ni se ha 
obtenido a partir de dicho material;  
ii) el colágeno no contiene carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y c aprinos, ni se ha 
obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se 
sacrificaron, previo a turdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]  
 
D  Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece l a situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 
E Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). L 326 /266  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS  Modelo de certificado COL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 (1) [los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de 
EEB, y:  
i) el colágeno no contiene material especificado de riesgo según 
se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se ha obtenido a par tir de dicho material;  
ii) el colágeno no contiene carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha 
obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de var a alargada en la cavidad craneal;]  
iv) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no han 
sido alimentados con harina de carne y huesos ni 
chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los 
Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad 
AnimalF; 
v) el colágeno se ha producido y manipulado de una manera que 
garantiza que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos 
expuestos durante el proceso de deshuesado ni se haya 
contaminado con ellos;]]  
(1) o  [el país o la región de origen  están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en 
forma de vara alargada en la cavidad craneal;  
 b) el colágeno no contiene ni se ha obtenido  a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001; 
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos;] 
 
F  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /267
 PAÍS  Modelo de certificado COL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 (1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo 
indeterminado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no han sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante in yección de gas 
en la cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni 
sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;  
ii) alimentad os con harina de carne y huesos ni chicharrones 
derivados de rumiantes, según se definen en el Código 
Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización 
Mundial de Sanidad Animal;  
 b) el colágeno no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001; 
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos;  
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado;]]  
Notas 
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de 
la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sob re Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, 
las referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
El presente certificado oficial deberá cumplimenta rse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.27:  El presente certificado también puede utilizarse para la importación de tripas de 
colágeno.  
Casilla I.27:  Insértese el código apropiado del Sistema Armonizado (SA) utilizando partidas 
como  3504 o  3917.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2)  Manténgase al menos una de las opciones propuestas.  L 326 /268  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS  Modelo de certificado COL  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 
Agente certificador  
 Nombre y apellidos (en mayúsculas)     
 Fecha   Cualificación 
y cargo   
 Sello   Firma   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /269
CAPÍTULO 43  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE MATERIAS PRIMAS PARA LA PRODUCCIÓN DE GELATINA 
Y COLÁGENO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (MODELO RCG)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /270  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
    Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número 
de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /271
 PAÍS Modelo de certificado RCG  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia SGICO  
 II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de las materias 
primas]  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoC, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del 
Consejo y del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica 
que las materias primas descritas en la parte  I cumplen dichos requisitos, y en particular que:  
(1)[II.1.1  los cueros y las pieles de rumiantes, porcinos y aves de corral domésticos, así como 
los huesos, tendones y ligamentos de animales domésticos, incluidos solípedos y 
conejos domésticos, descritos en la parte  I, proceden de animales que han sido 
sacrificados  en un matadero y, si procede, manipulados ulteriormente en plantas de 
despiece que figuran en las listas de establecimientos redactadas y actualizadas de 
conformidad con el artículo  127, apartado  3, letra  e), inciso  ii), del Reglamento 
(UE)  2017/625, y cu yas canales se consideraron aptas para el consumo humano tras 
las inspecciones ante mortem  y post mortem ;] 
y/o 
(1) [II.1.2  los cueros, las pieles y los huesos de caza silvestre descritos en la parte  I proceden 
de animales matados cuyas canales se consider aron aptas para el consumo humano 
tras la inspección post mortem  en un establecimiento de manipulación de caza que 
figura en las listas de establecimientos redactadas y actualizadas de conformidad 
con el artículo  127, apartado  3, letra  e), inciso  ii), del Reglamento (UE)  2017/625;]  
y/o 
(1)[II.1.3  las pieles y espinas de pescado descritas en la parte  I proceden de establecimientos 
que producen productos de la pesca destinados al consumo humano y que figuran en 
las listas de establecimientos redactadas y act ualizadas de conformidad con el 
artículo  127, apartado  3, letra  e), inciso  ii), del Reglamento (UE) 2017/625;]  Parte II: Certificación  
 
 
 
 
 
A Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad  Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
C Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
producto s alimenticios (DO L 139 de  30.4.2004, p.  1). L 326 /272  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS Modelo de certificado RCG  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia SGICO  
y  
(1)[II.1.4  en el caso de materias primas de bovino, ovino y caprino, y con excepción de los 
cueros y las pieles:  
(1) o bien  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE de la ComisiónD como país o región con un riesgo 
insignificante de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), y (7) 
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia prima 
nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en 
un país o una región clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso 
autóctono de EEB;]  
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia prima 
proceden de un país o una región clasifi cados de conformidad 
con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso 
autóctono de EEB, y la materia prima no contiene carne 
separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, 
ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;]  
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia prima 
proceden de un país o una región clasificados de conformidad 
con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
controlado de  EEB, y:  
i) la materia prima no contiene material especificado de 
riesgo según se define en el punto  1 del anexo  V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a partir 
de dicho material;  
ii) la materia prima no contiene carne separada 
mecánicamente  obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no 
se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas 
en la cavidad craneal, ni se mataron co n el mismo método, 
ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del 
tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;]  
 
D  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /273
 PAÍS Modelo de certificado RCG  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia SGICO  
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia prima 
proceden de un país o una región clasificados de conformidad 
con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
indeterminado de EEB, y:  
i) la materia prima no contiene material especificado de 
riesgo según se define en el punto  1 del anexo  V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a partir 
de dicho material;  
ii) la materia prima no contiene carne separada 
mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no 
se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas 
en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, 
ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del 
tejido nervioso cent ral mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;]  
iv) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no 
han sido alimentados con harina de carne y huesos ni 
chicharrones, según se definen en el Código  Sanitario para 
los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad AnimalE; 
v) la materia prima se ha producido y manipulado de una 
manera que garantiza que no contenga tejidos nerviosos y 
linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado n i 
se haya contaminado con ellos;]]  
(1) o  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, 
y 
a) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en 
forma de var a alargada en la cavidad craneal;  
 b) la materia prima no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el 
punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de hu esos de 
bovinos, ovinos y caprinos;]  
 
E  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ L 326 /274  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS Modelo de certificado RCG  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia SGICO  
(1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo 
indeterminado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no han 
sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de 
gas en la cavidad craneal, ni matados con el mismo 
método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la 
intro ducción de un instrumento en forma de vara alargada 
en la cavidad craneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones 
derivados de rumiantes, según se definen en el Código 
Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización 
Mundial de Sanidad Animal;  
 b) la materia prima no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el 
punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos;  
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso 
de deshuesado.]]  
II.2. Declaración zoosanitaria  (1) [suprimir cuando las materias primas se hayan obtenido 
enteramente de solípedos, lepóridos o mamíferos terrestr es silvestres distintos de los ungulados]  
Las materias primas descritas en la parte  I: 
II.2.1.  han sido expedidas desde las zonas  con los siguientes códigos: ……………………(3), 
que, en la fecha de expedición del presente certificado, están autorizadas para la 
introducción en la Unión de carne fresca (y, por consiguiente, para la introducción en 
la Unión de las materias primas)  de las especies descritas en el punto  II.2.2 de las que 
se ha obtenido la carne fresca y figuran en la parte  1 del anexo  XIII del Reglamen to de 
Ejecución (UE)  2021/404 de la ComisiónF, en el caso de las materias primas de 
ungulados, o en la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, 
en el caso de las materias primas de aves de corral y aves de caza, y contienen 
únicame nte materias primas obtenidas en:  
(1) o bien [la misma zona que la zona de expedición;]  
 
F  Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2 021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /275
 PAÍS Modelo de certificado RCG  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia SGICO  
(1) o [las zonas con los códigos ___, ___, ___(3), que, en la fecha de expedición 
del presente certificado, están autorizadas para la introducción en la 
Unión de carne fresca (y, por consiguiente, para la introducción en la 
Unión de las materias primas) de las especies a partir de las cuales se 
han obtenido las materias primas y figuran en la lista de  
(1) o bien [la parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecució n 
(UE)  2021/404 en el caso de las materias primas de ungulados;]  
(1) o [la parte  1 del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 en el caso de las materias primas de aves de corral y 
aves de caza;]]  
(1) o [un Estado miembro;] 
 
II.2.2. contienen únicamente materias primas que cumplen todos los requisitos zoosanitarios 
para la entrada en la Unión de carne fresca establecidos en el modelo de certificado 
pertinente(4), y que, por consiguiente, pueden entrar en la Unión como tales, de las 
especies siguientes: [bovinos](1)(5), [ovinos o caprinos](1) (5), [razas domésticas de 
porcinos](1), [camélidos, cérvidos o animales de la familia Bovidae, excepto bovinos, 
ovinos y caprinos](1)(5), [razas silvestres de porcinos](1), [aves de corral distinta s de las 
ratites](1), [ratites](1), [aves de caza](1). 
Notas 
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte 
de la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el 
artículo  5, apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de 
dicho Protocolo, las referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino 
Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de materias primas para la producción de 
gelatina y colágeno destinados al consumo humano, incluso cuando la Unión no es el destino final de 
esas materias primas.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo I del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código de la zona según figura en la  columna  2 del cuadro de 
la parte  1 del anexo  XIII o del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404.  
Casilla I.27:  Insértese el código apropiado del sistema armonizado (SA), por 
ejemplo  0206, 0207, 0208, 0302, 0303, 0305, 0505, 0506, 0511 91, 0511 
99, 4101, 4102 o  4103.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía ”: cueros, pieles, huesos, tendones y 
ligamentos.  
“Fábrica ”: incluye mataderos, buques factoría, plantas de despiece, 
establecimientos de manipulación de caza y  plantas de transformación.  
Parte II:  L 326 /276  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS Modelo de certificado RCG  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del 
certificado  II.b. Referencia SGICO  
(1) Táchese lo que no proceda. En el caso de los productos derivados de productos de la pesca, debería 
suprimirse toda la sección  II.2. 
(2) Carne fresca según se define en el punto  1.10 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIII o del anexo  XIV 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, según la especie de que se trate.  
(4) Los modelos de certificados que figuran en los anexos del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235: certificado BOV para la carne fresca de bovinos; certificado OVI para la carne 
fresca de ovinos y caprinos; certificado POR para la carne fresca de porcinos; certificado RUF para 
la carne fresca de ani males de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos 
domésticos), camélidos y cérvidos mantenidos en cautividad como caza de cría;  certificado RUW 
para la carne fresca de animales silvestres de la familia Bovidae (distintos de los bovin os, ovinos y 
caprinos domésticos), camélidos silvestres y cérvidos silvestres; certificado SUF para la carne 
fresca de animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas silvestres de porcinos; 
certificado SUW para la carne fresca de animales sil vestres de razas silvestres de porcinos; 
certificado POU para la carne fresca de aves de corral distintas de las ratites; certificado RAT para 
la carne fresca de ratites; certificado GBM para la carne fresca de aves de caza.  
(5) Solo desde zonas incluidas sin condiciones específicas “Maduración, pH y deshuesado”  en la 
parte  1 del anexo  XIII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404.  
(6) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
- un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración 
zoosanitaria”  
(7) Manténgase al menos una de las opciones propuestas. 
 
[Veterinario oficial] (1)(6) / [Agente certificador] (1)(6) 
 Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
 Fecha   Cualificación y cargo   
 Sello   Firma   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /277
CAPÍTULO 44  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE MATERIAS PRIMAS TRATADAS PARA LA PRODUCCIÓN DE 
GELATINA Y COLÁGENO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (MODELO 
TCG)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados 
al consumo humano     
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  L 326 /278  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC  Especie        
  Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
     Número de bultos   Número 
de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /279
 PAÍS Modelo de certificado TCG  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia SGICO  
 II.1. Declaración sanitaria  [suprimir cuando la Unión no sea el destino final de las materias primas 
tratadas]  
El abajo firmante certifica que las materias primas tratadas descritas en la parte  I: 
II.1.1.  proceden de establecimientos que están bajo el control de la autoridad competente y 
figuran en las listas correspondientes de dicha autoridad;  
y 
 (1) [II.1.2.  se han obtenido de:  
- los huesos o  
- los cueros y las pieles de rumiantes, porcinos y aves de corral domésticos y de cría 
descritos en la parte  I, procedentes de  animales sacrificados en un matadero y cuyas 
canales se consideraron aptas para el consumo humano tras las inspecciones ante mortem  
y post mortem ;] 
y/o 
(1) [II.1.3.  son los cueros, las pieles y los huesos de animales de caza silvestre descritos en la 
parte I y proceden de animales cuyas canales se consideraron aptas para el consumo 
humano tras la inspección post mortem ;] 
y/o 
(1) [II.1.4.  son cueros y pieles que no se han sometido a ningún proceso de curtido, con 
independencia de que este se haya completado  o no;]  
y/o 
(1) [II.1.5.  son pieles y espinas de pescado procedentes de establecimientos que producen 
productos de la pesca para consumo humano que están autorizados para exportar dichos 
productos;]  
y 
(1) o bien  [II.1.6.  son huesos desecados de bovinos, ovinos, caprinos y porcinos, tanto de cría 
como silvestres, así como de aves de corral, ratites y caza de pluma, para la producción 
de gelatina y colágeno, proceden de animales sanos sacrificados en un matadero y han 
sido tratadas como sigue:  
(1) [han sido aplastadas en fragmentos de aproximadamente 15  mm y desgrasadas 
con agua caliente a una temperatura mínima de 70  °C durante al menos 
treinta minutos, de 80  °C durante al menos quince minutos, o de 90  °C 
durante al menos diez minutos; a continuaci ón han sido separadas y, 
posteriormente, lavadas y secadas durante al menos veinte minutos en una 
corriente de aire caliente con una temperatura mínima inicial de 350  °C, o 
durante quince minutos en una corriente de aire caliente con una 
temperatura inicia l superior a 700  °C,] o  Parte II: Certificación  
 
 
 
 L 326 /280  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
(1) [han sido secadas al sol durante un mínimo de cuarenta y dos días a una 
temperatura media mínima de 20  °C,] o  
(1) [se han sometido a un tratamiento ácido durante el cual se mantiene el pH 
en su núcleo por debajo de 6 durante al menos una hora antes de su 
secado;]  
(1)o [II.1.6.  son cueros y pieles de rumiantes de cría, pieles de porcinos, pieles de aves de 
corral, o cueros y pieles de animales de caza silvestre que proceden de animales sanos y 
que: 
(1) [se han sometido a un tratamiento con álcali que gar antiza un pH superior a  12 
en su núcleo, seguido de una salazón durante al menos siete días;] o  
(1) [se han secado durante al menos cuarenta y dos días a una temperatura 
mínima de 20  °C;] o  
(1)  [se han sometido a un tratamiento con ácido que proporciona a l menos un 
pH inferior a  5 en su núcleo durante un mínimo de una hora;] o  
(1) [se han sometido a un tratamiento con álcali que garantiza un pH superior 
a 12 en su núcleo durante al menos ocho horas;]]  
(1)o [II.1.6  son huesos, cueros o pieles de rumiantes de cría, pieles de cerdo, pieles 
de aves de corral, pieles de pescado y cueros y pieles de caza silvestre procedentes de los terceros 
países o las regiones de estos a los que se refiere el artículo  19 del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/405 de la ComisiónA, han sido sometidas a cualquier otro tratamiento distinto de los 
mencionados anteriormente y proceden de un tercer país o una región de este que figuran en la 
lista para la introducción en la Unión de carne fresca o productos de la pesca de l as especies de 
origen de conformidad con el artículo  20, apartado  6, del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/405; y  
(1)  [II.1.7.  en el caso de materias primas tratadas de bovino, ovino y caprino, y con excepción de 
los cueros y las pieles:  
(1) o bien  [el pa ís o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónB como país o región con un riesgo insignificante 
de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), y (5) 
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia  prima tratada 
nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono  de EEB;]  
 
A Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, o regiones de los mismos, autorizados a introducir en la Unión determinados animales y mercancías destinados  al 
consumo humano, de conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 de 
31.3.2021, p.  118). 
B  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados mie mbros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /281
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada 
proceden de un país o una región clasificados de conformidad con 
la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso 
autóctono de EEB, y la materia prima tratada no contiene carne 
separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;]  
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada 
proceden de un país o una región clasificados de conformidad con 
la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
controlado de EEB, y:  
i) la materia prima tratada no contiene material especificado de 
riesgo según se define en el punt o 1 del anexo  V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoC, ni se ha obtenido a partir de dicho material;  
ii) la materia prima tratada no contiene carne separada 
mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos, n i se ha obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha obtenido la materia prima 
tratada no se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección 
de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo 
método, ni se sacrificaron, previ o aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en 
la cavidad craneal;] 
(1) [los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada 
proceden de un país o una región cl asificados de conformidad con 
la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
indeterminado de EEB, y:  
i) la materia prima tratada no contiene material especificado de 
riesgo según se define en el punto  1 del anexo  V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a partir de 
dicho material;  
ii) la materia prima tratada no contiene carne separada 
mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;  
iii) los animales de los que se ha o btenido la materia prima 
tratada no se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección 
de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo 
método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la 
introdu cción de un instrumento en forma de vara alargada en 
la cavidad craneal;] 
 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, o regiones de los mismos, autorizados a introducir en la Unión determinados animales y mercancías destinados al 
consumo humano, de con  L 326 /282  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
iv) los animales de los que se ha obtenido la materia prima 
tratada no han sido alimentados con harina de carne y huesos 
ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario pa ra 
los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad AnimalD; 
v) la materia prima tratada se ha producido y manipulado de una 
manera que garantiza que no contenga tejidos nerviosos y 
linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se 
haya contaminado con ellos;]]  
(1) o  [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no 
se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento e n 
forma de vara alargada en la cavidad craneal;  
 b) la materia prima tratada no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001; 
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos;]  
(1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo 
indeterminado de EEB, y  
a) los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no 
han sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas 
en la cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni 
sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del t ejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones 
derivados de rumiantes, según se definen en el Código 
Sanitario para los Animale s Terrestres de la Organización 
Mundial de Sanidad Animal;  
 b) la materia prima tratada no contiene ni se ha obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 
del anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001; 
 
formidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /283
 ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos;  
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado.]]  
II.2. Declaración zoosanitaria  (1) [suprimir cuando las materias primas tratadas se hayan obten ido 
enteramente de solípedos, lepóridos o mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados]  
 Las materias primas tratadas descritas en la parte  I: 
II.2.1.  se componen de productos de origen animal que cumplen los requisitos zoosanitarios 
indicados más abajo;  
II.2.2.  se han obtenido en las zonas con los códigos (1)[:………………] (1) o 
[………………….…](2);(3); 
II.2.3.  se han obtenido y preparado sin que entren en contacto con otros materiales que no 
cumplan las condiciones exigidas anter iormente, y se han manipulado evitando su 
contaminación por agentes patógenos;  
II.2.4.  se han transportado en recipientes o camiones limpios y precintados.  
 
Notas 
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del  Norte de 
la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, 
las referencias hechas a la Unión Eur opea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de materias primas tratadas para la 
producción de gelatina y colágeno destinados al consumo humano, in cluso cuando la Unión no es el 
destino final de esas materias primas tratadas.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del ane xo I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
 
Parte I:  
Casilla I.8:  Indíquese el código del territorio según figura en la columna  2 del cuadro de la 
parte  1 del anexo  XIII o del anexo  XIV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404E. 
Casilla I.27:  Insértese el código apropiado del sistema armonizado (SA), por ejemplo: 0210, 
0305, 0505, 0506, 0511 91, 0511.99, 1602, 1604, 4101, 4102 o 4103.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Naturaleza de la mercancía ”: cueros, pieles, huesos, tendones y ligamentos.  
“Fábrica ”: incluye mataderos, buques factoría, plantas de despiece, 
establecimientos de manipulación de caza y plantas de transformación.  
“Número de autorización ”: cuando proceda.  
 
del Consejo (DO L  114 d e 31.3.2021, p.  118). 
E  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presen tan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 
UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 de 31.3.2021, p.  1). L 326 /284  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda. En el caso de los productos derivados de productos de la pesca, debería 
suprimirse toda la sección  II.2. 
(2) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro del anexo  XIII o del anexo  XIV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, según la especie de que se trate.  
(3) Si partes de los materiales proceden de animales originarios de (otros) terceros países o regiones de 
estos que figuran en las listas a las que se refieren los artículos  19 o 20 (solo cuando se traten como 
se establece en la parte  II.1) del Reglamento de E jecución (UE)  2021/405, se indicarán los códigos 
de los países o regiones.  
(4) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
- un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte  II.2 “Declaración zoosanitaria”  
(5) Manténgase al menos una de las opciones propuestas.  
 
[Veterinario oficial] (1)(4) / [Agente certificador] (1)(4) 
 Nombre y apellidos (en mayúsculas)     
 Fecha   Cualificación y cargo  
 Sello   Firma»   
  
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /285
h) los capítulos  48, 49 y 50 se sustituyen por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 48  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA UNIÓN DE 
INSECTOS DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (MODELO  INS)  
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al consumo 
humano     
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  
I.23  L 326 /286  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código 
NC Especie        
  Almacén frigorífico    Tipo de embalaje   Peso neto  
     Número de bultos    
       Número de lote  
□ 
Consumi
dor final   Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /287
 
 PAÍS Modelo de certificado INS  
 II. Información sanitaria  II.a Referencia del 
certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
 II.1. Declaración sanitaria  
El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 
del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE)  n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo 
y del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica que los 
insectos descritos en la parte  I se han producido de conformidad con dichos requisitos, y en 
particular que:  
 a) proceden de establecimientos registrados que cuentan con un programa basado en los principios 
de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de conformidad con el artículo  5 del 
Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría por la autoridad 
competente;  
 b) han sido manipulados y, en su caso, preparados, embalados y almacenados de forma higiénica 
de conformidad con los requisitos del anexo  I (producción primaria)  o el anexo  II (otras fases) 
del Reglamento (CE) n.o 852/2004; y  
c) si procede, los insectos han sido autorizados en el mercado de la Unión de conformidad con los 
requisitos del Reglamento (UE)  2015/2283 del Parlamento Europeo y del ConsejoC y se han 
incluido en la lista del Reglamento de Ejecución (UE)  2017/2470 de la ComisiónD; y 
d) los insectos se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos 
de residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoE. Parte II: Certificación  
 
 
 
 
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de  28 de enero de  2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlam ento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C Reglamento (UE)  2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de noviembre de 2015, relativo a los nuevos 
alime ntos, por el que se modifica el Reglamento (UE) n.o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo y se derogan el 
Reglamento (CE) n.o 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo y el Reglamento (CE) n.o 1852/2001 de la Comisión 
(DO L 327 de  11.12.2015, p.  1). 
D  Reglamento de Ejecución (UE)  2017/2470 de la Comisión, de 20 de diciembre de 2017, por el que se establece la lista de la 
Unión de nuevos alimentos, de conformidad con el Reglamento (UE)  2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a 
los nuevos alimentos (DO  L 351 de  30.12.2017, p.  72). 
E  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). L 326 /288  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 PAÍS Modelo de certificado INS  
 II. Información sanitaria  II.a Referencia del 
certificado  II.b. Referencia 
SGICO  
Notas 
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de 
la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, 
las referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respect o a 
Irlanda del Norte. 
El presente certificado oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.27:  Insértese el código apropiado del sistema armonizado (SA), por ejemplo  0106  49 00, 
0410 o  2106.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
Casilla II.1:  no es necesario un programa basado en los principios de APPCC si los 
productos provienen directamente de un productor primario.   
Agente certificador  
 Nombre y apellidos (en mayúsculas)     
 Fecha   Cualificación y 
cargo   
 Sello   Firma   
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /289
CAPÍTULO 49  
MODELO DE CERTIFICADO OFICIAL PARA LA ENTRADA EN LA UNIÓN DE 
OTROS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL DERIVADOS DE UNGULADOS 
DOMÉSTICOS, AVES DE CORRAL, CONEJOS O PRODUCTOS DE LA PESCA 
DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO Y NO CONTEMPLADOS POR LOS 
ARTÍCULOS  8 A 26 DEL REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE)  2020/2235 DE LA 
COMISIÓN (MODELO PA O)  
PAÍS  Certificado oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exportad
or   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Importa
dor  I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo  
 Código 
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al consumo 
humano     
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  
I.23  L 326 /290  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24  Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27  Descripción de la partida  
Código 
NC Especie        
  Almacén frigorífico    Tipo de embalaje   Peso neto  
     Número de bultos   Número de lote  
□ 
Consumi
dor final   Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /291
PAÍS  Modelo de certificado PAO  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia SGICO  
 II.1. Declaración sanitaria  
 El abajo firmante declara que conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 
del Parlamento Europeo y del ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoB, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo 
y del Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo y certifica que los 
productos descritos en la parte  I se han producido de conformidad con dichos requisitos , y en 
particular que:  
a)   proceden de establecimientos registrados que cuentan con un programa basado en los 
principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) de conformidad 
con el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004 sometido periódicamente a auditoría 
por la autoridad competente;  
b)  han sido manipulados y, en su caso, preparados, embalados y almacenados de forma 
higiénica de conformidad con los requisitos del anexo  II del Reglamento (CE) 
n.o 852/2004;  
c) cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los 
planes de residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 
96/23/CE del ConsejoC, y los animales y productos en cuestión figuran en la lista de la 
Decisión 2011 /163/UE de la ComisiónD con respecto al país de origen correspondiente;  
d)  se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de 
residuos de plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento 
Europeo y del ConsejoE y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el 
Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónF. 
 Parte II: Certificación  
 
 
 
 
 Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de 
la Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, 
las referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto 
a Irlanda del Norte.  
El presente certificado oficial deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el  capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
 
A  Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislac ión alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animale s vivos y sus productos y por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10). 
D  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
E  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites  máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
F  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que s e fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). L 326 /292  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado PAO  
 II. Información sanitaria  II.a. Referencia del certificado  II.b. Referencia SGICO  
Parte I:  
Casilla I.27:  Insértese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la Organización 
Mundial de Aduanas.  
 
Agente certificador  
 Nombre y apellidos (en mayúsculas)     
 Fecha   Cualificación y cargo  
 Sello   Firma   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /293
CAPÍTULO 50  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO -OFICIAL PARA LA ENTRADA 
EN LA UNIÓN DE PRODUCTOS COMPUESTOS PERECEDEROS Y PRODUCTOS 
COMPUESTOS NO PERECEDEROS QUE CONTENGAN CUALQUIER CANTIDAD 
DE PRODUCTOS CÁRNICOS, EXCEPTO GELATINA, COLÁGENO Y 
PRODUCTOS MUY REFINADOS, Y  DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO 
(MODELO COMP)  
PAÍS  Certificado zoosanitario -oficial para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección  
  I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del país  I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 
País Código ISO del país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del país  I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera  
  Tipo 
 Código  
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos destinados al 
consumo humano     
I.21 I.22 □ Para el mercado interior  
I.23  
  L 326 /294  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código NC        Cantidad  
        
  Almacén 
frigorífico    Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de 
tratamiento   Naturaleza de la 
mercancía  Número de bultos   Número de lote  
        
□ Consumidor 
final  Fecha de 
recogida/prod
ucción   Fábrica     
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /295
PAÍS  Modelo de certificado COMP  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
El abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.1. Conoce los requisitos pertinentes del Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoA, del Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoB, del Reglamento 
(CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, del Reglamento (CE) n.o 396/2005 del 
Parlamento Europeo y del ConsejoC, del Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la ComisiónD, del 
Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, de los Reglamentos Delegados 
(UE)  2019/624 y (UE)  2019/625 de la Comisión, del Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la 
Com isiónE y de la Decisión  2011/163/UE de la ComisiónF. 
II.2. Los productos compuestos descritos en la parte  I: 
a) cumplen lo dispuesto en el artículo  5 del Reglamento (CE) n.o 852/2004, y en concreto proceden 
de establecimientos que cuentan con un programa basado en los principios de análisis de peligros 
y puntos de control crítico (APPCC) sometido periódicamente a auditoría por las autoridades 
competentes;  
b) cumplen lo dispuesto en el artículo  6, apartado  1, letra  b), del Reglamento (CE) n.o 853/2004 , 
relativo a la procedencia de los productos de origen animal utilizados en su producción;  
c) se han producido de conformidad con los requisitos mencionados en el punto  II.1; 
d) cumplen las garantías relativas a los animales vivos y sus productos que ofrecen los  planes de 
residuos presentados de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del ConsejoG; 
 
A Reglamento (CE) n.o 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los 
principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se 
fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (DO  L 31 de  1.2.2002, p.  1). 
B Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlam ento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). 
C  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites má ximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Conse jo 
(DO L 70 de  16.3.2005, p.  1). 
D  Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se f ija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
E Reglamento de Ejecución (UE)  2019/627 de la Comisión, de  15 de marzo  2019, por el que se establecen disposiciones prácticas 
uniformes para  la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, de 
conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se modifica el Reglamento 
(CE) n.o 2074/2005 de la Comisión en lo que respecta a los controles oficiales ( DO L 131 de  17.5.2019, p.  51). 
F  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de l a Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
G  Directiva 96/23/CE del Consejo, de 29 de abril de 1996, relativa las medidas de control aplicables respecto de determinadas 
sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos y  por la que se derogan las Directivas 85/358/CEE y 86/469/CEE 
y las Decisiones 89/187/CEE y 91/664/CEE ( DO L 125 de  23.5.1996, p.  10).  
 
 L 326 /296  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
e) contienen productos transformados de origen animal producidos en establecimientos situados en 
Estados miembros de la UE o en terceros países autorizados para la introducción en la Unión 
Europea de esos productos transformados de origen animal;  
f) se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/20 05 y de los contenidos máximos de 
contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) n.o 1881/2006.  
II.3. Los productos compuestos descritos en la parte  I contienen:  
(1)o bien  [II.3.A  productos cárnicos(2) en cualquier cantidad, excepto gelatina, colágeno y los productos muy 
refinados a los que se refiere la sección  XVI del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004, 
que: 
1) cumplen los requisitos zoosanitarios del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Co misiónH y contienen los 
siguientes componentes cárnicos que pueden entrar en la Unión como tales y que cumplen los criterios 
indicados a continuación:  
Especie (3) Tratamiento (4) Origen (5) Establecimientos autorizados (6) 
(1)[2)  proceden de:  
(1)o bien [el mismo país que el país de origen indicado en la casilla  I.7;] 
(1) o [un Estado miembro;]  
(1) o [un tercer país o partes de este que están autorizados para la introducción en la Unión 
de productos cárnicos que no han de someterse obligatoriamente a un t ratamiento 
específico de reducción del riesgo según el anexo  XV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 de la ComisiónI, y el tercer país en el que se produce el producto 
compuesto también está autorizado para la introducción en la Unión de productos 
cárnicos sometidos a ese tratamiento;]] (7) 
 
H Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de 3.6.2020, p.  379).  
I Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, produc tos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /297
(1)[3) si contienen material de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina 
(EEB):  
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la ComisiónJ como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y 
(14) 
(1) [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos nacieron, 
se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido 
ningún caso autóctono de EEB;]  
(1) [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de u n país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en 
los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y los productos 
cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;]  
(1) [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como  país o región con un riesgo controlado de EEB, y:  
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del ConsejoK, ni se han 
obtenido a partir de dicho material;  
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido 
a partir de dicha carne; 
iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnic os no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en for ma de vara alargada en la 
cavidad craneal;]  
(1) [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden 
de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y: 
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto  1 del anexo  V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;  
 
J  Decisión  2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la sit uación de los Estados miembros, de 
terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que presentan (DO  L 172 
de 30.6.2007, p.  84). 
K Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de ma yo de 2001, por el que se establecen 
disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles 
(DO L 147 de  31.5.2001, p.  1). L 326 /298  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido 
a partir de dicha carne; 
iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cav idad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la 
cavidad craneal;]  
iv) los animales de los que se  han obtenido los productos cárnicos no han 
sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según 
se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad AnimalL; 
v) los productos cárnicos se han producido y manipulado de una manera 
que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos 
expuestos durante el proceso de deshuesado ni se hayan contaminado 
con ellos;]]  
(1) o  [el país o la región de origen están clasificados de c onformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;  
(1) o bien [b) los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos 
y caprinos;]  
(1) o [b) los productos cárni cos contienen intestinos tratados de animales que 
nacieron y fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido 
ningún caso autóctono de EEB, y se han obtenido a partir de dichos 
intestinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales 
procedentes de un país o una región clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453 /CE como país o región con un riesgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han 
obtenido a partir de dichos intestinos y: 
 
L  https://www.oie.int/es/normas/codigo -terrestre/acceso -en-linea/ 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /299
(1) o bien [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha 
hecho cumplir la prohibición de alimentar a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(1) o [ii) los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen 
material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;]]]  
(1) o  [el país o la región de origen no están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE o están clasificados como país o región con un riesgo indeterminado de 
EEB, y  
a) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han sido:  
i) sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la 
cavidad craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, 
previo atu rdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada 
en la cavidad craneal;  
ii) alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados 
de rumiantes, según se definen en el Có digo Sanitario para los 
Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;  
(1) o bien [b) los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:  
i) material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n.o 999/2001;  
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos 
y caprinos; 
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados  de animales que 
nacieron y fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido 
ningún caso autócton o de EEB, y se han obtenido a partir de dichos 
intestinos;]  
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales 
procedentes de un país o una región clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un rie sgo insignificante de 
EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han 
obtenido a partir de dichos intestinos y:  
(1) o bien [i) los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha 
hecho cumplir la prohibición de alimenta r a los rumiantes con harina 
de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]  
(1) o [i) los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen 
material especificado de riesgo según se define en el punto  1 del 
anexo  V del Reglamento (CE) n .o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;]]]]]  L 326 /300  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
(1)y/o [II.3.B  productos lácteos o productos a base de calostro  (8), en cualquier cantidad, que:  
a) han sido producidos:  
(1) o bien [en la zona  con el código…… ……………..  según figura en la lista de la parte  1 del 
anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, la cual, durante al menos los 
doce meses previos a la fecha de ordeño, ha estado libre de fiebre aftosa y de infección por 
el virus de la peste bovina, y en la cual, durante e se período, no se ha llevado a cabo la 
vacunación contra estas enfermedades;]   
(1) o [en la zona  con el código …… …………….. según figura en la lista de la parte  1 del 
anexo  XVIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, y el tratamiento aplicado es 
conform e con el tratamiento mínimo establecido en el artículo  157 y el anexo  XXVII del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
y en el establecimiento ………………………………….. (número de autorización de los 
establecimientos de origen de los productos lácteos o de los producto s a base de calostro 
contenidos en el producto compuesto, autorizados en el momento de la producción para la 
exportación a la UE de productos lácteos o productos a base de calostro);   
b) proceden de : 
(1) o bien [la misma zona que la indicada en la casilla  I.7;] 
(1) o [un Estado miembro;]  
(1) o [una zona autorizada para la introducción en la Unión de leche, calostro, productos 
lácteos y productos a base de calostro que figura en la parte  1 del anexo  XVII del 
Regl amento de Ejecución (UE)  2021/404, cuando la zona donde se produce el producto 
compuesto también está autorizada, en las mismas condiciones, para la introducción en la 
Unión de leche, calostro, productos lácteos y productos a base de calostro y figura en l a lista 
de la parte  1 de dicho anexo;]  
(1) [c) son productos lácteos hechos a partir de leche cruda obtenida de:  
(1) o bien [Bos taurus , Ovis aries , Capra hircus, Bubalus bubalis , Camelus dromedarius]  y, 
antes de su expedición a la Unión, han sido sometidos, o la leche cruda a partir de 
la cual se han producido ha sido sometida:  
(1) o bien [a un tratamiento de pasteurización consistente en un único tratamiento 
térmico con un efecto térmico al menos equ ivalente al que se obtiene con 
un proceso de pasteurización a una temperatura mínima de 72  °C durante 
quince segundos y, en su caso, suficiente para garantizar una reacción 
negativa a una prueba de fosfatasa alcalina realizada inmediatamente 
después de apl icarse el tratamiento térmico;]  
(1) o [a un proceso de esterilización para conseguir un valor F 0 igual o superior 
a 3;] 
(1) o [a un tratamiento de temperatura ultra alta (UHT), a un mínimo de 135  °C 
durante el tiempo adecuado;] 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /301
(1) o [a un tratamiento de pasteurización breve a temperatura elevada (HTST), 
a 72  °C durante quince segundos, o un tratamiento con un efecto de 
pasteurización equivalente, aplicado a la leche con un pH inferior a  7,0, 
que produzca, en su caso, una reacción negativa a  una prueba de fosfatasa 
alcalina;]  
(1) o [a un tratamiento de pasteurización breve a temperatura elevada (HTST), 
a 72  °C durante quince segundos, o un tratamiento con un efecto de 
pasteurización equivalente, aplicado dos veces a la leche con un pH igual 
o superior a  7,0, que produzca, en su caso, una reacción negativa a una 
prueba de fosfatasa alcalina, seguido inmediatamente por  
(1) o bien  [la disminución del pH por debajo de  6 durante una hora;]  
(1) o [un calentamiento adicional a un mínimo de 72 °C, combinado con 
un procedimiento de desecado;]]]  
(1) o [animales distintos de Bos taurus , Ovis aries , Capra hircus, Bubalus bubalis , 
Camelus dromedarius ] y, antes de su expedición a la Unión, han sido sometidos, o 
la leche cruda a partir de la cual se han producido ha sido sometida:  
(1) o bien  [a un proceso de esterilización para conseguir un valor F 0 igual o superior 
a 3;] 
(1) o [a un tratamiento de temperatura ultra alta (UHT), a un mínimo de 135  °C 
durante el tiempo adecuado;]]]  
(1) [d) son p roductos a base de calostro y proceden de un tercer país o un territorio que figuran en 
la lista de la parte  1 del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para 
la introducción en la Unión de leche cruda, calostro y productos a base de calostro ;] 
e) se han producido el …………………………. o entre el ……………………………… y el 
……………………………...(9);]  
(1)y/o [II.3.C  productos de la pesca  procedentes del establecimiento autorizado n.o (10)………, situado en el 
país(11) ……………;]  
(1)y/o [II.3.D  ovoproductos  que  
II.3.D.1  proceden de:  
(1)o bien  [la zona (12)….., que, en la fecha de expedición del presente certificado, figura en la lista 
de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para la 
introducción en la Unión de ovoproductos y aplica un programa de vigilancia de la 
gripe aviar altamente patógena que cumple los requisitos a los que se refiere el 
artículo  160 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
(1) o [un Estado miembro;] L 326 /302  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
II.3.D.2. se han producido a partir de huevos procedentes de un establecimiento que cumple los 
requisitos de la sección  X del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 y en el cual 
no ha habido ningún brote de gripe aviar altamente patógena ni de infección por el 
virus de la enfermedad de Newcastle d urante los treinta días previos a la fecha de 
recogida de los huevos, y:  
(1)o bien [a) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un 
país vecino, no ha habido ningún brote de gripe aviar altamente patógena durante al  
menos los treinta días previos a la fecha de recogida de los huevos;]  
 (1) o [a) los ovoproductos han sido sometidos al siguiente tratamiento:  
 (1)o bien [la clara líquida se ha tratado:  
 (1)o bien [a 55,6  °C durante 870  segundos;] 
 (1)o [a 56,7 °C durante 232  segundos;]]  
 (1)o [el 10  % de la yema con sal se ha tratado a 62,2  °C durante 138  segundos;]  
 (1)o [la clara deshidratada se ha tratado:  
 (1)o bien [a 67  °C durante 20  horas;]  
 (1)o [a 54,4  °C durante 50,4  horas;]]  
 (1)o [los huevos enteros:  
 (1)o bien [se han tratado, como mínimo, a 60  °C durante 188  segundos;]  
 (1)o [se han cocido por completo;]]  
(1)o         [las mezclas de huevos enteros se han tratado, como mínimo:  
 (1)o bien [a 60  °C durante 188  segundos;]  
 (1)o [a 61,1  °C durante 94  segundos;]]  
   (1)o  [se han cocido por completo;]]]  
 (1)o bien [b) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio 
de un país vecino, no ha habido ningún brote de infección por el virus de la 
enfermedad de Newcastle durante por lo menos los treinta días previos a la fecha 
de recogida de los huevos;]  
(1)o [b) los ovoproductos han sido sometidos al siguiente tratamiento:  
 (1)o bien [la clara líquida se ha tratado:  
  (1)o bien [a 55  oC durante 2 278 segundos;]  
   (1)o [a 57  oC durante 986  segundos;]  
   (1)o [a 59  oC durante 301  segundos;]]  
 (1)o [el 10  % de la yema con sal se ha tratado a 55  oC durante 176  segundos;]  
 (1)o [la clara deshidratada se ha tratado a 57  oC durante 50,4  horas;] 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /303
 (1)o [los huevos enteros:  
  (1)o bien [se han tratado a 55  oC durante 2  521 segundos;]  
  (1)o [se han tratado a 57  oC durante 1  596 segundos;]  
   (1)o [se han tratado a 59  oC durante 674  segundos;]  
   (1)o [se han cocido por completo;]]]  
 
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del N orte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado zoosanitario -oficial deberá cumplimentarse de confor midad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235.  
Parte I:  
Casilla I.7:  Insértese el código ISO del país de origen del producto compuesto que contiene produ ctos 
cárnicos conforme a la lista del anexo  XV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 o 
del anexo  VII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la ComisiónM, o, en el caso 
de productos a base de calostro transformados, la lista del anexo  XVII del Re glamento de 
Ejecución (UE)  2021/404, o, en el caso de productos lácteos transformados, la lista de los 
anexos  XVII o  XVIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, o del anexo  X del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405, o, en el caso de productos de la pesca, la lista 
del anexo  IX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405, o, en el caso de ovoproductos, 
la lista de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de registro/autorización, si est á disponible, de los 
establecimientos de producción de los productos compuestos. El nombre del país de 
expedición debe coincidir con el del país de origen de la casilla  I.7. 
Casilla I.15:  Matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y vehículos de carr etera), número de 
vuelo (aeronaves) o nombre (buques). En caso de transporte en recipientes, deben 
indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto. En caso de 
descarga y nueva carga, el expedidor debe informar al puesto de c ontrol fronterizo de 
entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, debe indicarse su número y el número de precinto (en su 
caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la Organización Mundial de  
Aduanas, por ejemplo: 1517, 1518, 1601  00, 1602, 1603  00, 1604, 1605, 1702, 1704, 
1806, 1901, 1902, 1904, 1905, 2001, 2004, 2005, 2101, 2103, 2104, 2105  00, 2106, 2202, 
2208.  
 
M Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, o regiones de los mismos, autorizados a introducir en la Unión determinados animales y mercancías destinados al 
consumo  humano, de conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 de 
31.3.2021, p.  118). L 326 /304  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Fábrica ”:  Insértense el nombre y el número de autorización, si está 
disponible, de los establecimientos de producción de los 
productos compuestos.  
“Naturaleza de la mercancía ”:  En caso de que los productos compuestos contengan 
productos cárnicos, indíquese “producto cárnico”. En caso de que 
el producto compuesto contenga productos lácteos, indíquese 
“producto lácteo”. En caso de que el producto compuesto 
contenga productos a base de calostro, indíquese “producto a 
base de calostro”. En caso de que el producto compuest o 
contenga productos de la pesca, especifíquese si son de origen 
acuicultor o silvestre. En caso de que el producto compuesto 
contenga ovoproductos, indíquese “ovoproducto”.  
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Productos cárnicos según se definen en el punto  7.1 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Insértese el código de las especies correspondientes del producto cárnico: BOV  = bovinos domésticos ( Bos 
taurus, Bison bison, Bubalus bubalis  y sus cruces); OVI  = ovinos ( Ovis aries ) y caprinos ( Capra hircus ) 
domésticos; EQU  = equinos domésticos ( Equus caballus , Equus asinus  y sus cruces); POR  = porcinos 
domésticos ( Sus scrofa ); RM  = conejos de granja; POU  = aves de corral domésticas; RAT  = ratites; 
RUF  =  animales de la familia Bovid ae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos y 
cérvidos mantenidos en cautividad como caza de cría; RUW: animales silvestres de la familia Bovidae 
(distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos silvestres y cé rvidos silvestres; SUF: 
animales mantenidos en cautividad como caza de cría de razas silvestres de porcinos y animales de la 
familia Tayassuidae;  SUW:  animales silvestres de razas silvestres de porcinos y animales de la familia 
Tayassuidae; EQW  = solípedos de caza silvestre, WL  = lepóridos silvestres, WM  = mamíferos terrestres 
silvestres distintos de los ungulados y los lepóridos; GBM  = aves de caza.  
(4) Insértese A, B, C, D, E o F para el tratamiento requerido según se especifica y define en el anexo  XV de l 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(5) Insértese el código de la zona de origen del producto cárnico según figura en la columna  2 del anexo  XV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.   
(6) Insértese el número de autorización UE de los establecimie ntos de origen de los productos cárnicos 
contenidos en el producto compuesto.  
(7) Suprímase si los productos cárnicos se han obtenido de EQU, EQW, WL, RM o WM, según se definen en la 
nota (3).  
(8) Por leche cruda y productos lácteos se entienden la leche cruda y los productos lácteos destinados al 
consumo humano según se definen en los puntos  4.1 y  7.2 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004. 
Por calostro y productos a base de calostro se entienden el calostro y los productos a base de calostro 
destin ados al consumo humano según se definen en la sección  IX, puntos  1 y 2, del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004.  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /305
(9) Fecha o fechas de producción. Solo se permitirá la entrada en la Unión de productos compuestos si los 
productos de origen animal que contienen se han obtenido después de la fecha en que se haya autorizado al 
tercer país o la parte de este donde se han producido dichos productos de origen animal a introducir en la 
Unión la especie y la categoría de productos de origen animal d e que se trate, o durante un período en el que 
no existieran medidas de restricción zoosanitarias adoptadas por la Unión contra la entrada de esos 
productos a partir de ese tercer país o esa parte, o durante un período en el que la autorización de ese país  o 
esa parte para la introducción de esos productos en la Unión no estuviera suspendida.  
(10) Número del establecimiento de productos de la pesca autorizado para la exportación a la UE.  
(11) País de origen autorizado para la introducción en la Unión. En el  caso de productos de la pesca derivados de 
moluscos bivalvos, el país de origen debe estar autorizado para la introducción en la Unión de moluscos 
bivalvos vivos.  
(12) Código de la zona conforme a la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(13) Debe ir firmado por:  
- un veterinario oficial;  
- un agente certificador o un veterinario oficial, en el caso de productos compuestos que contengan 
únicamente ovoproductos o productos de la pesca.  
(14) Manténgase al menos una de las opciones  propuestas.  
[Veterinario oficial] (1)(13) / [Agente certificador] (1)(13) 
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma»   
 
 L 326 /306  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
i) el capítulo  52 se sustituye por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 52  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA EL TRÁNSITO POR LA 
UNIÓN HACIA UN TERCER PAÍS, MEDIANTE TRÁNSITO INMEDIATO O TRAS 
ALMACENAMIENTO EN LA UNIÓN, DE PRODUCTOS COMPUESTOS 
PERECEDEROS Y PRODUCTOS COMPUESTOS NO PERECEDEROS QUE 
CONTENGAN CUALQUIER CANTIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS Y ESTÉN 
DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (MODELO  TRANSIT -COMP)  
PAÍS  Certificado zoosanitario para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I
.
1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Referencia del certificado  I.2a Referencia SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.
5 Destinatario/Import
ador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I
.
7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I
.
8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I
.
1
1 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I
.
1
3 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo  Código  
 Identificación   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /307
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Productos 
destinados al consumo 
humano     
     
     
     
     
     
I.21 □ Para tránsito  I.22  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Código 
NC       Cantidad  
        
  Almacén frigorífico    Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de 
la mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
□ 
Consumi
dor final   Fecha de 
recogida/producción   Fábrica     
 L 326 /308  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado TRANSIT -COMP  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia SGICO  
El abajo firmante certifica lo siguiente:   
II.1. Los productos compuestos descritos en la parte  I contienen:  
(1)o bien [II.1.A  productos cárnicos(2) en cualquier cantidad, excepto gelatina, colágeno y los productos muy 
refinados a los que se refiere la sección  XVI del anexo III del Regl amento (CE) n.o 853/2004, 
que: 
II.1.A.1.  cumplen los requisitos zoosanitarios del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónA 
y contienen los siguientes componentes cárnicos que pueden entrar en la Unión como tales y 
que cumplen los criterios indica dos a continuación:  
Especie (3) Tratamiento (4) Origen (5)  
 
II.1.A.2.  proceden de:  
(1)o bien [el mismo país que el indicado en la casilla  I.7;] 
(1) o [un Estado miembro;] 
(1) o [un tercer país o partes de este que, en la fecha de expedición del presente 
certificado, están autorizados para la introducción en la Unión de productos 
cárnicos que no han de someterse obligatoriamente a un tratamiento 
específico de reducción del riesgo según el anexo  XV del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2021/404B, cuand o el tercer país en el que se produce el 
producto compuesto también está autorizado para la introducción en la Unión 
de productos cárnicos sometidos a ese tratamiento;]] (6) 
(1)y/o [II.1.B  productos lácteos o productos a base de calostro  (7), en cualquier cantidad, que:  
a) han sido producidos:  
(1) o bien [en la zona con el código …… …………….., según figura en la lista de la parte  1 
del anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, la cual, durante al menos 
los doce meses previos a la fecha de ordeño , ha estado libre de fiebre aftosa y de 
infección por el virus de la peste bovina, y en la cual, durante ese período, no se ha 
llevado a cabo la vacunación contra estas enfermedades;]  
 
A Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlament o Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.20 20, p.  379).  
B Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos repro ductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). y 
 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /309
(1) o [en la zona con el código …… ……………..., según figura en la lista de la parte  1 del 
anexo  XVIII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, y el tratamiento aplicado es 
conforme con el tratamiento mínimo establecido en el artículo  157 y el anexo  XXVII 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
y en el establecimiento … ……………………………….. (número de autorización de los 
establecimientos de origen de los productos lácteos o de los productos a base de 
calostro contenidos en el producto compuesto, autorizados en el momento de la 
producción para la exportación a la UE de productos  lácteos o productos a base de 
calostro);  
b) proceden de:  
(1) o bien [la misma zona que la indicada en la casilla  I.7] 
(1) o [un Estado miembro;]  
(1) o [una zona autorizada para la introducción en la Unión de leche, calostro, productos 
lácteos y productos a base de calostro que figura en la parte  1 del anexo  XVII del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, cuando la zona donde se produce el producto 
compue sto también está autorizada, en las mismas condiciones, para la introducción en 
la Unión de leche, calostro, productos lácteos y productos a base de calostro y figura en 
la lista de dicho anexo;]  
(1) [c) son productos lácteos hechos a partir de leche cruda obtenida de:  
(1) o bien [Bos taurus , Ovis aries, Capra hircus, Bubalus bubalis , Camelus dromedarius]  
y, antes de su expedición a la Unión, han sido sometidos, o la leche cruda a partir de la 
cual se han  producido ha sido sometida:  
(1) o bien [a un tratamiento de pasteurización consistente en un único tratamiento 
térmico con un efecto térmico al menos equivalente al que se obtiene con un proceso de 
pasteurización a una temperatura mínima de 72  °C durante quince segundos y, en su 
caso, suficiente para garantizar una reacción negativa a una prueba de fosfatasa alcalina 
realizada inmediatamente después de aplicarse el tratamiento térmico;]  
(1) o [a un proceso de esterilización para conseguir un valor F 0 igual  o superior a 3;]  
(1) o [a un tratamiento de temperatura ultra alta (UHT), a un mínimo de 135  °C 
durante el tiempo adecuado;]  
(1) o [a un tratamiento de pasteurización breve a temperatura elevada (HTST), a 
72 °C durante quince segundos, o un tratamiento co n un efecto de pasteurización 
equivalente, aplicado a la leche con un pH inferior a  7,0, que produzca, en su caso, una 
reacción negativa a una prueba de fosfatasa alcalina;]  
(1) o [a un tratamiento de pasteurización breve a temperatura elevada (HTST), a 
72 °C durante quince segundos, o un tratamiento con un efecto de pasteurización 
equivalente, aplicado dos veces a la leche con un pH igual o superior a  7,0, que 
produzca, en su caso, una reacción negativa a una prueba de fosfatasa alcalina, seguido 
inmediata mente por  
(1) o bien [la disminución del pH por debajo de  6 durante una hora;]  
(1) o [un calentamiento adicional a un mínimo de  72 °C, combinado con un 
procedimiento de desecado;]]]  L 326 /310  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
(1) o [animales distintos de Bos taurus , Ovis aries , Capra hircus, Bubalus bubalis , 
Camelus dromedarius]  y, antes de su expedición a la Unión, han sido sometidos, o la 
leche cruda a partir de la cual se han producido ha sido sometida:  
(1) o bien [a un proceso de esterilización para conseguir un valor F 0 igual o su perior a 3;]  
(1) o [a un tratamiento de temperatura ultra alta (UHT), a un mínimo de 135  °C 
durante el tiempo adecuado;]]]  
(1) [d) son productos a base de calostro y proceden de un tercer país o un territorio que figuran en 
la lista del anexo  XVII del Regl amento de Ejecución (UE)  2021/404 para la introducción de 
leche cruda, calostro y productos a base de calostro;]  
 
e) se han producido el …………………………. o entre el ……………………………… y el 
……………………………...(8);]]  
 (1)y/o [II.1.C.  ovoproductos  que  
II.1.C.1 proceden de:  
(1)o bien  [la zona (9)….., que, en la fecha de expedición del presente certificado, figura en la 
lista de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 para 
la introducción en la Unión de ovoproductos y aplica u n programa de vigilancia de la 
gripe aviar altamente patógena que cumple los requisitos a los que se refiere el 
artículo  160 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692;]  
(1) o [un Estado miembro;]  
II.1.C.1. se han producido a partir de huevos procedentes de un establecimiento que cumple los 
requisitos de la sección  X del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en el cual no ha habido ningún brote de gripe aviar 
altamente patógena ni de infección por el vi rus de la enfermedad de Newcastle durante 
los treinta días previos a la fecha de recogida de los huevos, y:  
(1) o bien [a) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un 
país vecino, no ha habido ningún brote de gripe  aviar altamente patógena durante 
al menos los treinta días previos a la fecha de recogida de los huevos;]  
(1)o [a) los ovoproductos han sido sometidos al siguiente tratamiento:  
 (1)o bien [la clara líquida se ha tratado:  
(1)o bien [a 55,6  °C durante 870  segundos;] 
(1)o [a 56,7  °C durante 232  segundos;]]  
 (1)o [el 10  % de la yema con sal se ha tratado a 62,2  °C durante 138  segundos;]  
 (1)o [la clara deshidratada se ha tratado:  
(1)o bien [a 67  °C durante 20  horas;]  
(1)o [a 54,4  °C durante 50,4 horas;]] 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /311
(1)o [los huevos enteros:  
(1)o bien [se han tratado, como mínimo, a 60  °C durante 188  segundos;]  
(1)o [se han cocido por completo;]]  
(1)o         [las mezclas de huevos enteros se han tratado, como mínimo:  
(1)o bien [a 60  °C durante 188  segundos;]  
(1)o [a 61,1  °C durante 94  segundos;]  
(1)o  [se han cocido por completo;]]]  
y 
 (1)o bien [b) en torno al cual, en un radio de 10  km, incluido, cuando proceda, el territorio de un 
país vecino, no ha habido ningún brote de infección por el virus de la enfermedad 
de Newcastle durante por lo menos los treinta días previos a la fecha de recogida 
de los huevos;]  
(1)o [b) los ovoproductos han sido sometidos al siguiente tratamiento:  
(1)o bien [la clara líquida se ha tratado:  
 (1)o bien [a 55  oC durante 2  278 segundos;]  
   (1)o [a 57  oC durante 986  segundos;]  
   (1)o [a 59  oC durante 301  segundos;]]  
 (1)o [el 10  % de la yema con sal se ha tratado a 55  oC durante 176  segundos;]  
 (1)o [la clara deshidratada se ha tratado a 57  oC durante 50,4  horas;]  
 (1)o [los huevos enteros:  
 (1)o bien [se han tratado a 55  oC durante 2  521 segundos;]  
 (1)o [se han tratado a 57  oC durante 1  596 segundos;]  
   (1)o [se han tratado a 59  oC durante 674  segundos;]  
  (1)o [se han cocido por completo.]]]  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, apartado  4, del 
Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con  respecto a Irlanda del Norte.  
El presente certificado está destinado a la entrada en la Unión de productos compuestos que contengan productos 
cárnicos, productos lácteos, productos a base de calostro u ovoproductos y cuyo destino final no sea la Unión.  
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la cumplimentación 
de los certificados establecidas en el capítulo  4 del anexo  I del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2235.  
 L 326 /312  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
Parte I:  
Casilla I.7:  Insértese el código ISO del país de origen del producto compuesto que contiene 
productos cárnicos conforme a la lista del anexo  XV del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 o del anexo  VII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la 
ComisiónC, o, en e l caso de productos a base de calostro transformados, la lista del 
anexo  XVII del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404, o, en el caso de productos 
lácteos transformados, la lista de los anexos  XVII o  XVIII del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404 o del a nexo  X del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405, o, en el caso 
de ovoproductos, la lista de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2021/404.  
Casilla I.11:  Nombre, dirección y número de registro/autorización, si está disponible, de los 
establecimientos de producción de los productos compuestos. El nombre del país de 
expedición debe coincidir con el del país de origen de la casilla  I.7. 
Casilla I.15:  Matrícula (vagones o contenedores de ferrocarril y vehículos de carretera), número de 
vuelo (aeronaves) o nombre (buques). En caso de transporte en recipientes, deben 
indicarse en la casilla  I.19 sus números de registro y, en su caso, de precinto. En caso de 
descarga y nueva carga, el expedidor debe informar al puesto de control fronterizo de 
entrada en la Unión.  
Casilla I.19:  Si se utilizan recipientes o cajas, debe indicarse su número y el número de precinto (en su 
caso).  
Casilla I.27:  Utilícese el código apropiado del sistema armonizado (SA) de la Organización Mundial 
de Aduanas, por ejemplo:  1517, 1518, 1601  00, 1602, 1603  00, 1604, 1605, 1702, 1704, 
1806, 1901, 1902, 1904, 1905, 2001, 2004, 2005, 2101, 2103, 2104, 2105  00, 2106, 2202, 
2208.  
Casilla I.27:  Descripción de la partida:  
“Fábrica ”:  Insértense el nombre y el número de autorización, si está 
disponible, de los establecimientos de producción de los 
productos compuestos.  
“Naturaleza de la mercancía ”:  En caso de que los productos compuestos 
contengan productos cárnicos, indíquese “producto cárnico”. En 
caso de que el produc to compuesto contenga productos lácteos, 
indíquese “producto lácteo”. En caso de que el producto 
compuesto contenga productos a base de calostro, indíquese 
“producto a base de calostro”. En caso de que el producto 
compuesto contenga ovoproductos, indíquese  “ovoproducto”. 
 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establece n las listas de terceros 
países, o regiones de los mismos, autorizados a introducir en la Unión determinados animales y mercancías destinados al 
consumo humano, de conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 d e 
31.3.2021, p.  118). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /313
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda.  
(2) Productos cárnicos según se definen en el punto  7.1 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(3) Insértese el código de las especies correspondientes del producto cárnico: BOV  = bovinos domésticos ( Bos 
taurus, Bison bison, Bubalus bubalis  y sus cruces); OVI  = ovinos ( Ovis aries ) y caprinos ( Capra hircus ) 
domésticos; EQU  = equinos domésticos ( Equus caballus , Equus asinus  y sus cruces); POR  = porcinos 
domésticos ( Sus scrofa ); RM = conejos de granja; POU  = aves de corral domésticas; RAT  = ratites; RUF = 
animales de la familia Bovidae (distintos de los bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos y cérvidos 
mantenidos en cautividad como caza de cría; RUW: animales silvestres  de la familia Bovidae (distintos de los 
bovinos, ovinos y caprinos domésticos), camélidos silvestres y cérvidos silvestres; SUF: animales mantenidos 
en cautividad como caza de cría de razas silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae;  SUW:  
animales silvestres de razas silvestres de porcinos y animales de la familia Tayassuidae.  
(4) Insértese A, B, C, D, E o F para el tratamiento requerido según se especifica y define en la columna  2 del 
anexo  XV del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(5) Insértese el código de la zona de origen del producto cárnico según figura en la columna  2 del anexo  XV del 
Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404.  
(6) Suprímase si los productos cárnicos se han obtenido de EQU, EQW, WL, RM o WM, según se definen en la 
nota (3). 
(7) Por leche cruda y productos lácteos se entienden la leche cruda y los productos lácteos destinados al consumo 
humano según se definen en los  puntos  4.1 y  7.2 del anexo  I del Reglamento (CE) n.o 853/2004. Por calostro y 
productos a base de calostro se entienden el calostro y los productos a base de calostro destinados al consumo 
humano según se definen en la sección  IX, puntos  1 y 2, del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004.  
(8) Fecha o fechas de producción. Solo se permitirá la entrada en la Unión de productos compuestos si los 
productos de origen animal que contienen se han obtenido después de la fecha en que se haya autorizado al 
tercer  país o la parte de este donde se han producido dichos productos de origen animal a introducir en la 
Unión la especie y la categoría de productos de origen animal de que se trate, o durante un período en el que no 
existieran medidas de restricción zoosanit arias adoptadas por la Unión contra la entrada de esos productos a 
partir de ese tercer país o esa parte, o durante un período en el que la autorización de ese país o esa parte para 
la introducción de esos productos en la Unión no estuviera suspendida.  
(9) Código de la zona conforme a la columna  2 del cuadro de la parte  1 del anexo  XIX del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma»   
 
 L 326 /314  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
4) el anexo  V se sustituye por el texto siguiente:  
«ANEXO V  
MODELO DE CERTIFICACIÓN PRIVADA DEL EXPLOTADOR QUE 
INTRODUCE EN LA UNIÓN PRODUCTOS COMPUESTOS NO PERECEDEROS, 
DE ACUERDO CON EL ARTÍCULO  14 DEL REGLAMENTO (UE)  2019/625  
PAÍS     Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exporta
dor   I.2 Certificación  I.2a Referencia SGICO   
 Nombre      
 Dirección      CÓDIGO QR   
   
 País Código ISO del 
país       
I.5 Destinatario/Import
ador   I.6 Explotador responsable de la partida (1)   
 Nombre    Nombre    
 Dirección    Dirección    
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país   
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país   
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código   
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino    
 Nombre    Nombre    
 Dirección    Dirección    
 País Código ISO del país   País Código ISO del país   
I.13 Lugar de carga (1) I.14 Fecha y hora de salida   
 I.15 Medio de transporte (1) I.16 Puesto de control fronterizo de entrada (1)  
  □ Aeronave  □ Buque I.17 Documentos de acompañamiento   
  □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   Tipo Código   
  Identificación   País Código ISO del país   
  Referencia del documento 
comercial    
 I.18 Condiciones de transporte  □ Ambiente   
 I.19 Número del recipiente / Número del precinto (1)   
  Número del recipiente  Número del precinto     
 I.20 Certificado como o a efectos de □ Productos destinados al consumo humano    
   I.22 □ Para el mercado interior   
 I.24 
 
 Número total de bultos  
 
 I.25 
 
 Cantidad total  
 
 I.26 
 
 Peso neto / Peso bruto total 
(kg) 
 
  
 I.27 Descripción de la partida   
 Código NC  
 
 Tipo de embalaje  
 
 Peso neto  
 
  
 Tipo de tratamiento  
 Naturaleza de la mercancía  Número de bultos  Número de lote   
 □ Consumidor final  Fecha de producción  
 
    
(1) Opcional en el caso de productos exentos de los controles oficiales en los puestos de control fronterizos.   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /315
Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Certificación  II.b  Referencia SGICO  
El abajo firmante, ........................................................................................................  
(nombre, dirección y datos completos del importador ), como responsable de introducir en la Unión la partida 
de productos compuestos descrita en la part e I, declara que los productos compuestos a los que acompaña la 
presente certificación:  
1. cumplen los requisitos aplicables a los que se refiere el artículo  126, punto  2, del Reglamento 
(UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo.  
2. no requieren almacen amiento ni transporte a temperatura controlada;  
3. no contienen otra carne transformada que gelatina, colágeno o los productos muy refinados a los 
que se refiere la sección  XVI del anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004; 
4. contienen la siguiente lista de in gredientes de origen vegetal y de productos transformados de 
origen animal (2): ……………………………………………………….…..;  
5. contienen productos transformados de origen animal, con respecto a los cuales se establecen 
requisitos en el anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/20 04 del Parlamento Europeo y del Consejo, 
procedentes del siguiente establecimiento autorizado (3): 
…………………………………………………………..;  
6. contienen productos transformados de origen animal procedentes de terceros países o regiones de 
estos que están autorizados para la  introducción en la Unión de cada uno de esos productos 
transformados de origen animal conforme a la lista de la Decisión 2011/163/UE de la ComisiónA; 
7. proceden de terceros países o regiones de estos que están autorizados para la introducción en la 
Unión de productos cárnicos, productos lácteos, productos a base de calostro, productos de la pesca 
u ovoproductos con arreglo a los requisitos sanitarios y zoosanitarios de la Unión, y que figuran, 
con respecto a por lo menos uno de estos productos de ori gen animal, en la lista correspondiente 
con arreglo al Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405B de la Comisión y al Reglamento de 
Ejecución (UE) 2021/404C de la Comisión;  
8. se han producido en un establecimiento que cumple normas de higiene reconocidas como 
equivalentes a las exigidas por el Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoD; 
 
A  Decisión 2011/163/UE de la Comisión, de 16 de marzo de 2011, relativa a la aprobación de los planes enviados por terceros 
países de conformidad con el artículo  29 de la Directiva 96/23/CE del Consejo (DO  L 70 de 17.3.2011, p.  40). 
B Reglamento de Ejecución (UE)  2021/405 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, o regiones de los mismos, autorizados a introducir en la Unión determinados animales y mercancías destinados al 
consumo humano, de conformidad con el Reglamento (UE)  2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 de 
31.3.2021, p.  118). 
C Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y  
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
D Reglamento (CE) n.o 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los 
productos alimenticios (DO  L 139 de  30.4.2004, p.  1). L 326 /316  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
9. se han producido en condiciones que garantizan el respeto de los límites máximos de residuos de 
plaguicidas establecidos en el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
ConsejoE y de los contenidos máximos de contaminantes establecidos en el Reglamento (CE) 
n.o 1881/2006 de la ComisiónF; 
10. contienen productos lácteos que han sido sometidos a un tratamiento específico de reducción del  
riesgo al menos equivalente a uno de los tratamientos establecidos en la columna  B del cuadro del 
anexo  XXVII del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la ComisiónG(4); 
11. contienen ovoproductos que han sido sometidos a un tratamiento específico de reducción  del riesgo 
al menos equivalente a uno de los tratamientos establecidos en el cuadro del anexo  XXVIII del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/692(4). 
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Europea en la  presente certificación incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte.  
 
 Fecha   Cualificación y cargo del 
importador (5)  
 
Sello   Firma   
(2) Indíquense los ingredientes por orden decreciente de peso. Se permite agrupar determinados ingredientes por productos lácteos, 
productos de la pesca, ovoproductos y productos de origen no animal, según proceda.  
(3) Indíquense el número de autorización de los establecimientos que han producido los productos transformados de origen an imal 
que contiene el producto compuesto y el país donde se encuentran dichos establecimientos autorizados, según establece el 
artículo  4, apartado  2, del Reglamento (CE) n.o 853/2004 y según indique el explotador de la empresa alimentaria de 
importación.  
(4) Táchese lo que no proceda.  
(5) Importador: Representante del explotador de la empresa alimentaria de importación según establece el artículo  14, apartado  1, del 
Reglamento Delegado (UE ) 2019/625 de la Comisión.»  
 
E  Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y de l Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos 
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del 
Consejo (DO  L 70 de 16.3.2005, p.  1). 
F  Reglamento (CE) n.o 1881/20 06 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el contenido máximo de 
determinados contaminantes en los productos alimenticios (DO  L 364 de  20.12.2006, p. 5). 
G Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, qu e completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproducti vos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /317
PARTE  2 
Los anexos I y II del Reglamento de Ejecución (UE)  2020/2236 se modifican como sigue:  
1) el anexo  I se modifica como sigue:  
a) los capítulos  1, 2 y 3 se sustituyen por el texto siguiente:  
 
«CAPÍTULO 1  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA EL DESPLAZAMIENTO 
DENTRO DE LA UNIÓN DE ANIMALES ACUÁTICOS DESTINADOS A 
ESTABLECIMIENTOS DE ACUICULTURA (MODELO AQUA -INTRA -ESTAB ) 
UNIÓN EUROPEA  INTRA  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor    I.2 Referencia SGICO    
 Nombre   I.2a Referencia local    
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario   I.6 Operador que realiza operaciones de agrupamiento con 
independencia de un establecimiento  
 Nombre    Nombre  Número de registro  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código I.10 Región de destino  Código 
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Transportista  
 □ Buque  □ Aeronave   Nombre  Número de registro/autorización  
 Dirección   
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   País Código ISO del país  
I.17 Documentos de acompañamiento  
 Identificación  □ Otro  Tipo  Código 
 Documento   País Código ISO del país  
 Referencia del documento comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   L 326 /318  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
I.20 Certificados como o a efectos de:  
□ Continuación de la cautividad  □ Sacrificio  □ Establecimiento de 
confinamiento  □ Productos reproductivos  
□ Equino registrado  □ Circo itinerante / Espectáculo 
con animales  □ Exposición  □ Acto o actividad cerca de las 
fronteras  
□ Liberación en el medio natural  □ Centro de expedición  □ Zona de reinstalación / 
Centro de depuración  □ Establecimiento de acuicultura 
ornamental  
□ Transformación ulterior  □ Abonos  y enmiendas del 
suelo de origen orgánico  □ Uso técnico  □ Establecimiento de cuarentena o 
similar  
□ Productos destinados al consumo 
humano  □ Polinización  □ Animales acuáticos vivos 
destinados al consumo 
humano  □ Otro 
I.21 □ Para tránsito por un tercer país 
 Tercer país  Código ISO del país  
 Punto de salida Código del PCF  
 Punto de entrada Código del PCF  
I.22 □ Para tránsito por Estados miembros  I.23 □ Para exportación  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Tercer país  Código ISO del país  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Punto de salida Código del PCF  
 Estado miembro  Código ISO del 
país    
I.24 Tiempo estimado de viaje  I.25 Cuaderno de a bordo u 
hoja de ruta  □ sí □ no 
I.26 Número total de bultos  I.27 Cantidad total  
I.28 Peso neto / Peso bruto total (kg)  I.29 Espacio total previsto para la partida  
I.30 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría  Sexo  Sistema de 
identificación  Número de identificación  Edad  Cantidad  
        
Región de origen   Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de la 
mercancía  Número de bultos   Número de lote  
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización 
o registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro  Prueba   
 
  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /319
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -ESTAB  Parte II: Certificación II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
El veterinario oficial abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.1. De acuerdo con la información oficial, los animales acuáticos de la partida descrita en la parte  I 
cumplen los siguientes requisitos zoosanitarios:  
II.1.1.  Los animales acuáticos no proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que esté 
sujeto a las restricciones de desplazamiento o a las medidas de emergencia a las que 
se refiere el artículo  191, apartado  2, letra  b), incisos  i) y ii), del Reglamento 
(UE)  2016/429, establecidas para con trolar enfermedades de la lista con respecto a 
las cuales los animales acuáticos de la partida sean de especies de la lista, o 
enfermedades emergentes.  
II.1.2.  Los animales acuáticos:  
(1)o bien  [proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] donde no  hay un aumento de la 
mortalidad por causas indeterminadas.]  
(1)o [proceden de una parte de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que es 
independiente de la unidad epidemiológica donde hay un aumento de la mortalidad 
o signos de enfermedad, y el Estado m iembro de destino (1)[y el(1)[los] Estado(1)[s] 
miembro(1)[s] de tránsito] (1)[ha] (1)[han] dado su consentimiento al 
desplazamiento.] 
(1)[II.2. Los animales de acuicultura de la partida descrita en la parte  I cumplen los siguientes 
requisitos:  
II.2.1.  Proceden de un establecimiento de acuicultura (1)[registrado de conformidad con el 
artículo  173 del Reglamento (UE)  2016/429] (1)[autorizado de conformidad con el 
artículo  176 o el artículo  177 del Reglamento (UE)  2016/429] en el que se actualizan 
periódicamente los registros de mortalidad, los registros de desplazamientos y los 
registros sanitarios y de producción y en el que se ha efectuado un control 
documental de dichos registros en las setenta y dos horas previas a la hora de salida, 
sin que se  haya indicado ningún motivo de preocupación.  
II.2.2.  Los animales de acuicultura:  
(1)o bien  [han sido sometidos a una inspección clínica y, si procede, a un examen clínico de 
conformidad con el artículo  15, apartado  1, letra  b), del Reglamento Delegado 
(UE) 2020/990 de la ComisiónA en las setenta y dos horas previas a la hora de 
salida, sin que hayan mostrado signos de las enfermedades de la lista pertinentes ni 
de enfermedades emergentes.]  
(1)o [son (1)[huevos] (1)[moluscos] que no requieren una inspecci ón clínica en las setenta 
y dos horas previas a la hora de salida, ya que están sujetos a la excepción 
establecida en el artículo  15, apartado  2, del Reglamento Delegado (UE)  2020/990.]  
(1)o [no requieren una inspección clínica en las setenta y dos horas previas a la hora de 
salida, ya que están sujetos a la excepción establecida en el artículo  16, apartado  1, 
del Reglamento Delegado (UE)  2020/990.]]  
 
A  Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión, de 28 de abril de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a los requ isitos zoosanitarios y de certificación para los 
desplazamientos dentro de la Unión de animales acuáticos y productos de origen animal procedentes de animales acuáticos (DO 
L 221 de 10.7.2020, p.  42). L 326 /320  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -ESTAB  
 (1)(2)[II.3. Requisitos aplicables a (3) las especies de la lista en relación con la septicemia 
hemorrágica viral, la necrosis hematopoyética infecciosa, la infección por el virus de la 
anemia infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica, la 
infección por Marteilia refringens , la infección por Bonamia exitiosa , la infección por 
Bonamia ostreae  y la infección por el virus del síndrome de las manchas blancas  
Los animales acuáticos descritos en la parte  I: 
(1)o bien  [proceden de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un c ompartimento] que se ha 
declarado libre de (1)[septicemia hemorrágica viral] (1)[necrosis hematopoyética 
infecciosa] (1)[infección por el virus de la anemia infecciosa del salmón con 
supresión en la región altamente polimórfica] (1)[infección por Marteilia  refringens ] 
(1)[infección por Bonamia ostreae ] (1)[infección por Bonamia exitiosa ] (1)[infección 
por el virus del síndrome de las manchas blancas], de conformidad con el capítulo  4 
de la parte  II del Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la ComisiónB.] 
(1)o [proceden de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que se está 
sometiendo a un programa de erradicación de la (1)[septicemia hemorrágica viral] 
(1)[necrosis hematopoyética infecciosa] (1)[infección por el virus de la anemia 
infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica] 
(1)[infección por Marteilia refringens ] (1)[infección por Bonamia ostreae ] 
(1)[infección por Bonamia exitiosa ] (1)[infección por el virus del síndr ome de las 
manchas blancas], y están destinados a un Estado miembro, una zona o un 
compartimento que también se están sometiendo a un programa de erradicación de 
la misma enfermedad, de conformidad con la excepción establecida en el 
artículo  198 del Reglam ento (UE)  2016/429.]  
(1)o [son animales acuáticos silvestres que han completado una cuarentena en un 
establecimiento autorizado de conformidad con el artículo  15 del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/691 de la ComisiónC y se consideran libres de enfermedad.]  
(1)o [son de una de las especies vectoras enumeradas en la columna  4 del cuadro del 
anexo del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la ComisiónD y no se 
consideran vectores de la enfermedad de la lista pertinente, ya que no reúnen las 
condiciones del anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión.]  
(1)o [son una de las especies vectoras enumeradas en la columna  4 del cuadro del anexo 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión y se consideran 
vectores, pero han sido sometido s a cuarentena en un establecimiento autorizado de 
conformidad con el artículo  15 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la 
Comisión y se consideran libres de enfermedad.]  
 
B Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfer medades de la lista y enfermedades emergentes (DO  L 174 
de 3.6.2020, p.  211).  
C Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para los establecimientos de acuicultura y los 
transportistas de animales acuáticos (DO  L 174 de  3.6.2020, p.  345).  
D Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de deter minadas 
normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de 
especies y grupos de especies que suponen un riesgo considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista 
(DO L 308 de  4.12.2018, p.  21). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /321
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -ESTAB  
 (1)o [son una de las especies vectoras enumeradas en la columna  4 del cuadro del  anexo 
del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión y se consideraban 
vectores, pero, al haberse mantenido aislados en un establecimiento autorizado de 
conformidad con el artículo  16 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la 
Comisión, ya no se consideran vectores.]  
(1)o [son animales de acuicultura procedentes de un establecimiento de confinamiento y 
están destinados a un establecimiento de confinamiento de otro Estado miembro, 
ambos autorizados de conformidad con el artículo  9 del Reglamento  Delegado 
(UE)  2020/691 de la Comisión y conformes con las disposiciones del artículo  9, 
apartado  1, del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión.]  
(1)o [son animales de acuicultura destinados a un establecimiento de confinamiento 
autorizado de conformidad con el artículo  9 del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/691 de la Comisión y conformes con los requisitos del artículo  9, 
apartado  2, letra  b), inciso (1)[ii)] (1)[iii)], del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 
de la Comisión.] 
(1)o [son animales de acuicultura destinados, con fines científicos, a un establecimiento 
de confinamiento autorizado de conformidad con el artículo  9 del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/6 91 de la Comisión.]  
(1)o [están destinados a un establecimiento de alimentos acuáticos para el control de 
enfermedades autorizado de conformidad con el artículo  11 del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión.]]  
(1)(4)[II.4. Requisitos aplicables a  (5)las especies sensibles a la enfermedad del herpesvirus koi, la 
infección por el virus de la viremia primaveral de la carpa, la renibacteriosis, la 
infección por el virus de la necrosis pancreática infecciosa, la infección por 
Gyrodactylus s alaris , la infección por el alfavirus de los salmónidos y la infección por el 
herpesvirus de los ostreidos tipo 1  μvar (OsHV -1 μvar)  
 La partida procede de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que 
satisface las garantías sanitarias c on respecto (1)[al herpesvirus koi], (1)[a la infección por el 
virus de la viremia primaveral de la carpa], (1)[a la renibacteriosis], (1)[a la infección por el 
virus de la necrosis pancreática infecciosa], (1)[a la infección por Gyrodactylus salaris ], (1)[a 
la infección por el alfavirus de los salmónidos], (1)[al OsHV -1 μvar] que son necesarias para 
cumplir las medidas nacionales de aplicación en el Estado miembro de destino y para las 
cuales el Estado miembro, o parte de este, figura en la lista del (1)[anexo  I] (1)[anexo  II] de la 
Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónE.] 
II.5. A mi leal saber y entender, y según declara el operador, los animales acuáticos de la partida 
no presentan signos de enfermedad y proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] 
donde:  
i) no se han dado casos de mortalidad anormal por causa indeterminada; y  
ii) los animales no han estado en contacto con animales acuáticos de (3) especies de la 
lista que no cumplieran los requisitos indicados en el punto  II.1. 
 
E  Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar el impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad con el artículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión (DO L  59 de 19.2.2021, p.  1). L 326 /322  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -ESTAB  
 II.6. Requisitos de transporte  
Se han tomado medidas para transportar la partida de conformidad con las disposiciones establecidas 
en los artículos  3 y 4 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990.  
II.7. Requisitos de etiquetado  
Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los (1)[medios de transporte] (1)[recipientes] de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990, y la partida está id entificada 
mediante (1)[una etiqueta legible y visible en el exterior del recipiente] (1)[una etiqueta legible y visible 
en el exterior del medio de transporte] (1)[una entrada en el manifiesto del buque, en caso de transporte 
en buque vivero], que la vinc ula claramente con el presente certificado zoosanitario.  
II.8. Validez del certificado zoosanitario  
El presente certificado zoosanitario es válido durante diez días a partir de la fecha de expedición. En 
caso de transporte de animales acuáticos por vía na vegable o mar, este período de diez días podrá 
ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.  
Notas:  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Euro pea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino  Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
Los “animales acuáticos” son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento 
(UE)  2016/429. Los “animales de acuicultura” son animales acuáticos sometidos a métodos de acuicultura 
según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  2 del anexo  I del Reglamento de Eje cución 
(UE)  2020/2235 de la ComisiónF. 
 
F Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de  16 de diciembre  de 2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de certificados zoosanitarios -oficiales 
para la entrada en la Unión y los desplazamientos dentro de la Unión de las partidas de determinadas categorías de animales y  
mercancías, así como la certificación oficial relativa a dichos certificados, y se  derogan el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los 
Reglamentos de Ejecución (UE) n.o 636/2014 y (UE) 2019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 
2003/779/CE y 2007/240/CE (DO L  442 de 30.12.2020, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /323
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -ESTAB  
 Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no procede.  
(2) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro, la zona o el compartimento de destino, o bien 
tengan el estatus de libre de una enfermedad de la categoría  C según se define en el artículo  1, 
punto  3, del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882, o bien estén sometidos a un programa de 
erradicación voluntaria establecido de conformidad con el artículo  31, apartado  2, del Reglamento 
(UE) 2016/429.  
(3) Especies de la lista mencionadas en las columnas  3 y 4 del cuadro del anexo del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2018/1882.  
(4) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro de destino, o parte de este, haya aprobado medidas 
nacionales en rela ción con una enfermedad específica para la cual figure en la lista del anexo  I o del 
anexo  II de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260; de lo contrario, suprímase.  
(5)           Especies sensibles mencionadas en la segunda columna del cuadro del anexo  III de la Decisión de 
Ejecución (UE)  2021/260.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)   Cualificación y cargo   
Nombre de la unidad de 
control local   Código de la unidad de 
control local   
Fecha     
Sello   Firma   
 L 326 /324  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
CAPÍTULO 2  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA EL DESPLAZAMIENTO 
DENTRO DE LA UNIÓN DE ANIMALES ACUÁTICOS DESTINADOS A SER 
LIBERADOS EN EL MEDIO NATURAL (MODELO AQUA -INTRA- RELEASE) 
UNIÓN EUROPEA  INTRA  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor    I.2 Referencia SGICO    
 Nombre   I.2a Referencia local    
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario   I.6 Operador que realiza operaciones de agrupamiento con 
independencia de un establecimiento  
 Nombre    Nombre  Número de registro  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código I.10 Región de destino  Código 
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Transportista  
 □ Buque  □ Aeronave   Nombre  Número de registro/autorización  
 Dirección   
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   País Código ISO del país  
I.17 Documentos de acompañamiento  
 Identificación  □ Otro  Tipo  Código  
 Documento   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /325
I.20 Certificados como o a efectos de:  
□ Continuación de la cautividad  □ Sacrificio  □ Establecimiento de 
confinamiento  □ Productos reproductivos  
□ Equino registrado  □ Circo itinerante / 
Espectáculo con animales  □ Exposición  □ Acto o actividad cerca de las 
fronteras  
□ Liberación en el medio natural  □ Centro de expedición  □ Zona de reinstalación / 
Centro de depuración  □ Establecimiento de acuicultura 
ornamental  
□ Transformación ulterior  □ Abonos  y enmiendas del 
suelo de origen orgánico  □ Uso técnico  □ Establecimiento de cuarentena o 
similar  
□ Productos destinados al 
consumo humano  □ Polinización  □ Animales acuáticos 
vivos destinados al 
consumo humano  □ Otro 
I.21 □ Para tránsito por un tercer país 
 Tercer país  Código ISO del país  
 Punto de salida Código del PCF  
 Punto de entrada  Código del PCF  
I.22 □ Para tránsito por Estados miembros  I.23 □ Para exportación  
    
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Tercer país  Código ISO del país  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Punto de salida Código del PCF  
 Estado miembro  Código ISO del 
país    
I.24 Tiempo estimado de viaje  I.25 Cuaderno de a bordo 
u hoja de ruta  □ sí □ no 
I.26 Número total de bultos  I.27 Cantidad total  
I.28 Peso neto / Peso bruto total (kg)  I.29 Espacio total previsto para la partida  
I.30 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría  Sexo  Sistema de 
identificación  Número de identificación  Edad  Cantidad  
        
Región de 
origen   Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización 
o registro de la 
instalación, el 
establecimiento o el 
centro  Prueba   
 
  L 326 /326  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -RELEASE  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b Referencia 
SGICO  
El veterinario oficial abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.1. De acuerdo con la información oficial, los animales acuáticos de la partida descrita en la parte  I 
cumplen los siguientes requisitos zoosanitarios:  
II.1.1.  Los animales acuáticos no proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que esté 
sujeto a las restricciones de d esplazamiento o a las medidas de emergencia a las que 
se refiere el artículo  191, apartado  2, letra  b), incisos  i) y ii), del Reglamento 
(UE)  2016/429, establecidas para controlar enfermedades de la lista con respecto a 
las cuales los animales acuáticos de  la partida sean de especies de la lista, o 
enfermedades emergentes.  
II.1.2.  Los animales acuáticos:  
(1)o bien  [proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] donde no hay un aumento de la 
mortalidad por causas indeterminadas.]  
(1)o [proceden de una p arte de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que es 
independiente de la unidad epidemiológica donde hay un aumento de la mortalidad 
o signos de enfermedad, y el Estado miembro de destino (1)[y el(1)[los] Estado(1)[s] 
miembro(1)[s] de tránsito] (1)[ha] (1)[han] dado su consentimiento al 
desplazamiento.] 
(1)[II.2. Los animales de acuicultura de la partida descrita en la parte  I cumplen los siguientes 
requisitos:  
II.2.1.  Proceden de un establecimiento de acuicultura (1)[registrado de conformidad con el 
artículo  173 del Reglamento (UE)  2016/429] (1)[autorizado de conformidad con el 
artículo  176 o el artículo  177 del Reglamento (UE)  2016/429] en el que se actualizan 
periódicamente los registros de mortalidad, los registros de desplaza mientos y los 
registros sanitarios y de producción y en el que se ha efectuado un control 
documental de dichos registros en las setenta y dos horas previas a la hora de salida, 
sin que se haya indicado ningún motivo de preocupación.  
II.2.2.  Los animales de  acuicultura:  
(1)o bien  [han sido sometidos a una inspección clínica y, si procede, a un examen clínico de 
conformidad con el artículo  15, apartado  1, letra  b), del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/990 de la ComisiónA en las setenta y dos horas previas a la hora de 
salida, sin que hayan mostrado signos de las enfermedades de la lista pertinentes ni 
de enfermedades emergentes.]  
(1)o [son (1)[huevos] (1)[moluscos] que no requieren una inspección clínica en las setenta 
y dos horas previas a la hora de salida, ya  que están sujetos a la excepción 
establecida en el artículo  15, apartado  2, del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 
de la Comisión.]]  
 
A Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión, de 28 de abril de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a los requisitos zoosanitarios y de certificación para los 
desplazamientos dentro de la Unión de a nimales acuáticos y productos de origen animal procedentes de animales acuáticos (DO 
L 221 de 10.7.2020, p.  42). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /327
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -RELEASE  
 (1)(2)(3)[II.3. Requisitos aplicables a (4) las especies de la lista en relación con la septicemia 
hemorrágica viral, la necrosis hematopoyética infecciosa, la infección por el virus de la 
anemia infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica, la 
infección por Marteilia refringens , la infección por Bonamia exitiosa , la infección por 
Bonamia ostreae  y la infección por el virus del síndrome de las manchas blancas  
Los animales acuáticos mencionados en la parte  I: 
(1)o bien  (1)(2)[proceden de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que se ha 
declarado libre de (1)[septicemia hemorrágica viral] (1)[necrosis hematopoyética infecciosa] 
(1)[infección por el virus de la anemia infecciosa del salmón con supresión en la región 
altamente polimórfica] (1)[infección por Marteilia refringens ] (1)[infección por Bonamia 
ostreae ] (1)[infección por Bonamia exitiosa ] (1)[infección por el virus del síndrome de las 
manchas blancas], de conformidad con el capítulo  4 de la parte  II del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/689 de la Comisió nB.]  
(1)o [proceden de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que se está 
sometiendo a un programa de erradicación de la (1)[septicemia hemorrágica viral](1)[necrosis 
hematopoyética infecciosa] (1)[infección por el virus de la anemia infecciosa del salmón con 
supresión en la región altamente polimórfica] (1)[infección por Marteilia refringens ] 
(1)[infección por Bonamia ostreae ] (1)[infección por Bonamia exitiosa ] (1)[infección por el virus 
del síndr ome de las manchas blancas], y están destinados a un Estado miembro, una zona o un 
compartimento que también se están sometiendo a un programa de erradicación de la misma 
enfermedad, de conformidad con la excepción establecida en el artículo  198 del Reglam ento 
(UE)  2016/429.]  
(1)o  [son animales de acuicultura de una de las especies vectoras enumeradas en la columna  4 del 
cuadro del anexo del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la ComisiónC y no se 
consideran vectores de la enfermedad de la lista pertinente, ya que no reúnen las condiciones 
del anexo I del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión.]  
(1)o [son animales de acuicultura de una de las especies vectoras enumeradas en la col umna  4 del 
cuadro del anexo del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 y se consideran vectores, pero 
han sido sometidos a cuarentena en un establecimiento autorizado de conformidad con el 
artículo  15 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la ComisiónD y se consideran libres de 
enfermedad.]  
(1)o [son animales de acuicultura de una de las especies vectoras enumeradas en la columna  4 del 
cuadro del anexo del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 y se consideraban vectores, 
pero, al haberse mantenido aisla dos en un establecimiento autorizado de conformidad con el 
artículo  16 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión, ya no se consideran 
vectores.]] 
 
B Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamen to Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes (DO  L 174 
de 3.6.2020, p.  211).  
C Reglamen to de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de determinadas 
normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de 
especies y grupos de especies que suponen un riesgo considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista 
(DO L 308 de  4.12.2018, p.  21). 
D Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para los establecimientos de acuicultura y los 
transportistas de animales acuáticos (DO  L 174 de  3.6.2020, p.  345).  L 326 /328  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -RELEASE  
 (1)(5)[II.4. Requisitos aplicables a  (6)las especies sensibles a la enfermedad del herpesvirus ko i, 
la infección por el virus de la viremia primaveral de la carpa, la renibacteriosis, la 
infección por el virus de la necrosis pancreática infecciosa, la infección por 
Gyrodactylus salaris, la infección por el alfavirus de los salmónidos y la infección 
por el herpesvirus de los ostreidos tipo 1  μvar (OsHV -1 μvar)  
 La partida procede de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que 
satisface las garantías sanitarias con respecto (1)[al herpesvirus koi], (1)[a la infección por el 
virus de la viremia primaveral de la carpa], (1)[a la renibacteriosis], (1)[a la infección por el 
virus de la necrosis pancreática inf ecciosa], (1)[a la infección por Gyrodactylus salaris ], (1)[a 
la infección por el alfavirus de los salmónidos], (1)[al OsHV -1 μvar] que son necesarias para 
cumplir las medidas nacionales de aplicación en el Estado miembro de destino y para las 
cuales el Es tado miembro, o parte de este, figura en la lista del (1)[anexo  I] (1)[anexo  II] de la 
Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónE.] 
II.5. A mi leal saber y entender, y según declara el operador, los animales de la partida no 
presentan signos de enfermedad y proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] donde:  
i) no se han dado casos de mortalidad anormal por causa indeterminada; y  
ii) los animales no han estado en contacto con animales acuáticos de (4) especies de la 
lista que no cumplieran los requisitos indicados en el punto  II.1. 
II.6. Requisitos de transporte  
Se han tomado medidas para transportar la partida de conformidad con las disposiciones de los 
artículos 3 y 4 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990.  
II.7. Requisitos de etiquetado  
Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los (1)[medios de transporte] (1)[recipientes] de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento Del egado (UE)  2020/990, y la partida está identificada 
mediante (1)[una etiqueta legible y visible en el exterior del recipiente] (1)[una etiqueta legible y visible 
en el exterior del medio de transporte] (1)[una entrada en el manifiesto del buque, en caso de  transporte 
en buque vivero], que la vincula claramente con el presente certificado zoosanitario.  
II.8. Validez del certificado zoosanitario  
El presente certificado zoosanitario es válido durante diez días a partir de la fecha de expedición. En 
caso de tra nsporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de diez días podrá 
ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar. 
 
E Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero  de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar el impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad con el artículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consej o, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión (DO L  59 de 19.2.2021, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /329
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -RELEASE  
 Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Euro pea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
Los “animales acuáticos” son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento 
(UE)  2016/429. Los “animales de acuicultura” son animales acuáticos sometidos a métodos de acuicultura 
según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en  el capítulo  2 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235 de la ComisiónF. 
Parte II:  
(1) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no procede.  
(2) Se aplica en todos los casos en que el Estado miembro de destino ha tomado medidas de conformidad 
con el artículo  199 del Reglamento (UE)  2016/429 y exige que los animales acuáticos destinados a ser 
liberados en el medio natural procedan de un Estado miembro, una zona o un compartimento que 
tengan el estatus de libre de una enfermedad de la  categoría  C según se define en el artículo  1, 
punto  3, del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882.  
(3) Salvo en los casos a los que se refiere la Nota (2) de la presente parte, la sección  II.3 se aplica 
únicamente cuando el Estado miembro, la zona o el compar timento de destino, o bien tienen el estatus 
de libre de una enfermedad de la categoría  C según se define en el artículo  1, punto  3, del Reglamento 
de Ejecución (UE)  2018/1882, o bien están sometidos a un programa de erradicación voluntaria 
establecido de conformidad con el artículo  31, apartado  2, del Reglamento (UE)  2016/429.  
(4) Especies de la lista mencionadas en las columnas  3 y 4 del cuadro del anexo del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2018/1882.  
(5) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro de destino, o pa rte de este, haya aprobado medidas 
nacionales en relación con una enfermedad específica para la cual figure en la lista del anexo  I o del 
anexo  II de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260; de lo contrario, suprímase.  
(6) Especies sensibles mencionadas en la segunda columna del cuadro del anexo  III de la Decisión de 
Ejecución (UE)  2021/260. 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)   Cualificación y cargo   
Nombre de la unidad de 
control local   Código de la unidad de 
control local   
Fecha     
Sello   Firma   
 
 
F Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de  16 de diciembre de  2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y ( UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de certificados zoosanitarios -oficiales 
para la entrada en la Unión y los desplazamientos  dentro de la Unión de las partidas de determinadas categorías de animales y 
mercancías, así como la certificación oficial relativa a dichos certificados, y se derogan el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los 
Reglamentos de Ejecución (UE) n.o 636/2014 y (UE) 2 019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 
2003/779/CE y 2007/240/CE (DO L  442 de 30.12.2020, p.  1). L 326 /330  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
 
CAPÍTULO 3  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA EL DESPLAZAMIENTO 
DENTRO DE LA UNIÓN DE ANIMALES ACUÁTICOS DESTINADOS AL 
CONSUMO HUMANO (MODELO AQUA -INTRA -HC) 
UNIÓN EUROPEA  INTRA  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor    I.2 Referencia SGICO    
 Nombre   I.2a Referencia local    
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario   I.6 Operador que realiza operaciones de agrupamiento con 
independencia de un establecimiento  
 Nombre    Nombre  Número de registro  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código I.10 Región de destino  Código 
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Transportista  
 □ Buque  □ Aeronave   Nombre  Número de registro/autorización  
 Dirección   
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   País Código ISO del país  
I.17 Documentos de acompañamiento  
 Identificación  □ Otro  Tipo  Código 
 Documento   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /331
I.20 Certificados como o a efectos de:  
□ Continuación de la cautividad  □ Sacrificio  □ Establecimiento de 
confinamiento  □ Productos reproductivos  
□ Equino registrado  □ Circo itinerante / 
Espectáculo con animales  □ Exposición  □ Acto o actividad cerca de las 
fronteras  
□ Liberación en el medio natural  □ Centro de expedición  □ Zona de reinstalación / 
Centro de depuración  □ Establecimiento de acuicultura 
ornamental  
□ Transformación ulterior  □ Abonos  y enmiendas del 
suelo de origen orgánico  □ Uso técnico  □ Establecimiento de cuarentena o 
similar  
□ Productos destinados al 
consumo humano  □ Polinización  □ Animales acuáticos vivos 
destinados al consumo 
humano  □ Otro 
I.21 □ Para tránsito por un tercer país 
 Tercer país  Código ISO del país  
 Punto de salida Código del PCF  
 Punto de entrada  Código del PCF  
I.22 □ Para tránsito por Estados miembros  I.23 □ Para exportación  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Tercer país  Código ISO del país  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Punto de salida Código del PCF  
 Estado miembro  Código ISO del 
país    
I.24 Tiempo estimado de viaje  I.25 Cuaderno de a bordo 
u hoja de ruta  □ sí □ no 
I.26 Número total de bultos  I.27 Cantidad total  
I.28 Peso neto / Peso bruto total (kg)  I.29 Espacio total previsto para la partida  
I.30 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría  Sexo  Sistema de 
identificación  Número de identificación  Edad  Cantidad  
        
Región de 
origen   Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, 
el establecimiento o el 
centro  Prueba   
 
  L 326 /332  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -HC Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
El veterinario oficial abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.1. De acuerdo con la información oficial, los animales acuáticos de la partida descrita en la parte  I 
cumplen los siguientes requisitos zoosanitarios:  
II.1.1.  Los animales acuáticos no proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que esté 
sujeto a las restricciones de desplazamiento o a las medidas de e mergencia a las que 
se refiere el artículo  191, apartado  2, letra  b), incisos  i) y ii), del Reglamento 
(UE)  2016/429, establecidas para controlar enfermedades de la lista con respecto a 
las cuales los animales acuáticos de la partida sean de especies de la  lista, o 
enfermedades emergentes.  
II.1.2.  Los animales acuáticos:  
(1)o bien  [proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] donde no hay un aumento de la 
mortalidad por causas indeterminadas.]  
(1)o [proceden de una parte de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que es 
independiente de la unidad epidemiológica donde hay un aumento de la mortalidad 
o signos de enfermedad, y el Estado miembro de destino (1)[y el(1)[los] Estado(1)[s] 
miembro(1)[s] de tránsito] (1)[ha] (1)[han] dado su consentimiento a l 
desplazamiento.] 
(1)[II.2. Los animales de acuicultura de la partida descrita en la parte  I cumplen los siguientes 
requisitos:  
II.2.1.  Proceden de un establecimiento de acuicultura (1)[registrado de conformidad con el 
artículo  173 del Reglamento (UE)  2016/429] (1)[autorizado de conformidad con el 
artículo  176 o el artículo  177 del Reglamento (UE)  2016/429] en el que se actualizan 
periódicamente los registros de mortalidad, los registros de desplazamientos y los 
registros sanitarios y de producción y en el  que se ha efectuado un control 
documental de dichos registros en las setenta y dos horas previas a la hora de salida, 
sin que se haya indicado ningún motivo de preocupación.  
II.2.2.  Los animales de acuicultura:  
(1)o bien  [han sido sometidos a una inspecci ón clínica y, si procede, a un examen clínico de 
conformidad con el artículo  15, apartado  1, letra  b), del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/990 de la ComisiónA en las setenta y dos horas previas a la hora de 
salida, sin que hayan mostrado signos de las enfer medades de la lista pertinentes ni 
de enfermedades emergentes.]  
(1)o [son (1)[huevos] (1)[moluscos] que no requieren una inspección clínica en las setenta 
y dos horas previas a la hora de salida, ya que están sujetos a la excepción 
establecida en el artícu lo 15, apartado  2, del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 
de la Comisión.]]  
 
A Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión, de 28 de abril de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlam ento Europeo y del Consejo en lo referente a los requisitos zoosanitarios y de certificación para los 
desplazamientos dentro de la Unión de animales acuáticos y productos de origen animal procedentes de animales acuáticos (DO 
L 221 de 10.7.2020, p.  42). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /333
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -HC 
 (1)(2)[II.3. Requisitos aplicables a (3) las especies de la lista en relación con la septicemia 
hemorrágica viral, la necrosis hematopoyética infecciosa, la infección por el virus de la 
anemia infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica, la 
infección por Marteilia refringens , la infección por Bonamia exitiosa , la infección por 
Bonamia ostreae  y la infección por el virus del síndrome de las manchas blancas  
Los animales acuáticos mencionados en la parte  I: 
(1)o bien  [proceden de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que se ha 
declarado libre de (1)[septicemia hemorrágica viral] (1)[necrosis hematopoyética 
infecciosa] (1)[infección por el virus de la anemia infecciosa del salmón con 
supresión en la región altamente polimórfica] (1)[infección por Marteilia refringens ] 
(1)[infección por Bonamia ostreae ] (1)[infección por Bonamia exitiosa ] (1)[infección 
por el virus del síndrome de las manchas blancas], de conformidad con el capítulo  4 
de la parte  II del Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la ComisiónB.] 
(1)o [proceden de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que se está 
sometiendo a un programa de erradicación de la (1)[septicemia hemorrágica 
viral](1)[necrosis hematopoyética infecciosa] (1)[infección por el virus de la anemia 
infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica] 
(1)[infección por Marteilia refringens ] (1)[infección por Bonamia ostreae ] 
(1)[infección por Bonamia exitiosa ] (1)[infección por el virus del síndr ome de las 
manchas blancas], y están destinados a un Estado miembro, una zona o un 
compartimento que también se están sometiendo a un programa de erradicación de 
la misma enfermedad, de conformidad con la excepción establecida en el 
artículo  198 del Reglam ento (UE)  2016/429.]  
(1)o [son de una de las especies vectoras enumeradas en la columna  4 del cuadro del 
anexo del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la ComisiónC y no se 
consideran vectores de las enfermedades de la categoría  B o la categoría  C en 
cuestión.]]  
(1)(4)[II.4. Requisitos aplicables a  (5)las especies sensibles a la enfermedad del herpesvirus koi, la 
infección por el virus de la viremia primaveral de la carpa, la renibacteriosis, la 
infección por el virus de la necrosis pancreática infecc iosa, la infección por 
Gyrodactylus salaris, la infección por el alfavirus de los salmónidos y la infección por 
el herpesvirus de los ostreidos tipo 1  μvar (OsHV -1 μvar)  
 La partida procede de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que 
satisface las garantías sanitarias con respecto (1)[al herpesvirus koi], (1)[a la infección por el 
virus de la viremia primaveral de la carpa], (1)[a la renibacteriosis], (1)[a la infección por el 
virus de la necrosis pancreática infecciosa], (1)[a la infe cción por Gyrodactylus salaris ], (1)[a 
la infección por el alfavirus de los salmónidos], (1)[al OsHV -1 μvar] que son necesarias para 
cumplir las medidas nacionales de aplicación en el Estado miembro de destino y para las 
cuales el Estado miembro, o parte de este, figura en la lista del (1)[anexo  I] (1)[anexo  II] de la 
Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónD.] 
 
B Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes (DO  L 174 
de 3.6.2020, p.  211).  
C Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de determinadas 
normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de 
especies y grupos de especies que suponen un riesgo considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista 
(DO L 308 de  4.12.2018, p.  21). 
D  Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar el impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad con el a rtículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión (DO L  59 de 19.2.2021, p.  1). L 326 /334  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -HC 
 II.5. A mi leal saber y entender, y según declara el operador, los animales acuáticos de la partida 
no presentan signos de enfermedad y proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] 
donde:  
i) no se han dado casos de mortalidad anormal por causa indeterminada;  y  
ii) los animales no han estado en contacto con animales en cautividad de (4) especies 
de la lista que no cumplieran los requisitos indicados en el punto  II.1. 
II.6. Requisitos de transporte  
Se han tomado medidas para transportar la partida de conformidad c on las disposiciones establecidas 
en los artículos  3 y 4 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990.  
II.7. Requisitos de etiquetado  
Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los (1)[medios de transporte] (1)[recipientes] de 
conformidad con el artículo  5 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990, y la partida está identificada 
mediante (1)[una etiqueta legible y visible en el exterior del recipiente] (1)[una etiqueta legible y visible 
en el exterior del medio de transporte] (1)[una entrada en el manifiesto d el buque, en caso de transporte 
en buque vivero], que la vincula claramente con el presente certificado zoosanitario.  
II.8. Validez del certificado zoosanitario  
El presente certificado zoosanitario es válido durante diez días a partir de la fecha de expedi ción. En 
caso de transporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de diez días podrá 
ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
Los “animales acuáticos” son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento 
(UE)  2016/429. Los “animales de acuicultura” s on animales acuáticos sometidos a métodos de acuicultura 
según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
La parte  II del presente certificado no se aplica a los siguientes animales acuáticos:  
a) moluscos vivos y crustáceos vivos que estén envasados y etiquetados para el consumo 
humano de conformidad con los requisitos específicos de las secciones  VII y  VIII del 
anexo  III del Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables y que ya no puedan 
sobrevivir como an imales vivos si se devuelven al medio acuático;  
b) moluscos vivos y crustáceos vivos que estén destinados al consumo humano sin 
transformación ulterior, siempre que estén envasados para su venta al por menor de 
conformidad con los requisitos específicos de  las secciones  VII y  VIII del anexo  III del 
Reglamento (CE) n.o 853/2004 que les sean aplicables; 
c) moluscos que estén envasados y etiquetados para el consumo humano de conformidad con 
los requisitos específicos de las secciones  VII y  VIII del anexo  III d el Reglamento (CE) 
n.o 853/2004 que les sean aplicables y que estén destinados a una transformación ulterior sin 
almacenamiento temporal en el lugar de transformación. 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /335
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -HC 
 El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las nota s para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  2 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235 de la ComisiónE. 
Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no procede.  
(2) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro, la zona o el compartimento de destino, o bien 
tengan el estatus de libre de una enfermedad de la categoría  C según se define en el artículo  1, 
punto  3, del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión, o bien estén sometidos a un 
programa de erradicación voluntaria establecido de conformidad con el artículo  31, apartado  2, del 
Reglamento (UE)  2016/429.  
(3) Especies de la lista mencionadas en las columnas  3 y 4 del cuadro del anexo del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2018/1882.  
(4) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro de destino, o parte de este, haya aprobado medidas 
nacionales en relación con una enfermedad específica para la cual figure en la lista del anexo  I o del 
anexo  II de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260; de lo co ntrario, suprímase.  
(5)  Especies sensibles mencionadas en la segunda columna del cuadro del anexo  III de la Decisión de 
Ejecución (UE)  2021/260.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)   Cualificación y cargo   
Nombre de la unidad de 
control local   Código de la unidad de 
control local   
Fecha     
Sello   Firma   
   
 
E Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de  16 de diciembre de  2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de certificados zoosanitarios -oficiales 
para la entrada en la Unión y los desplazamientos dentro de la Unión de las partidas de determinadas categorías de animales y  
mercancías, así como la certificación oficial relativa a dichos certificados, y se derogan  el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los 
Reglamentos de Ejecución (UE) n.o 636/2014 y (UE) 2019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 
2003/779/CE y 2007/240/CE (DO L  442 de 30.12.2020, p.  1).» L 326 /336  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
b) el capítulo  5 se sustituye por el texto siguiente:  
«CAPÍTULO 5  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA EL DESPLAZAMIENTO 
DENTRO DE LA UNIÓN DE ANIMALES ACUÁTICOS DESTINADOS A SER 
UTILIZADOS COMO CEBOS DE PESCA VIVOS (MODELO  AQUA -INTRA -BAIT)  
UNIÓN EUROPEA  INTRA  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor    I.2 Referencia SGICO    
 Nombre   I.2a Referencia local    
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario   I.6 Operador que realiza operaciones de agrupamiento con 
independencia de un establecimiento  
 Nombre    Nombre  Número de registro  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código I.10 Región de destino  Código 
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Transportista  
 □ Buque  □ Aeronave   Nombre  Número de registro/autorización  
 Dirección   
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   País Código ISO del país  
I.17 Documentos de acompañamiento  
 Identificación  □ Otro  Tipo  Código 
 Documento   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /337
I.20 Certificados como o a efectos de:  
□ Continuación de la cautividad  □ Sacrificio  □ Establecimiento de 
confinamiento  □ Productos reproductivos  
□ Equino registrado  □ Circo itinerante / 
Espectáculo con animales  □ Exposición  □ Acto o actividad cerca de las 
fronteras  
□ Liberación en el medio natural  □ Centro de expedición  □ Zona de reinstalación / 
Centro de depuración  □ Establecimiento de acuicultura 
ornamental  
□ Transformación ulterior  □ Abonos  y enmiendas del 
suelo de origen orgánico  □ Uso técnico  □ Establecimiento de cuarentena o 
similar  
□ Productos destinados al consumo 
humano  □ Polinización  □ Animales acuáticos vivos 
destinados al consumo 
humano  □ Otro 
I.21 □ Para tránsito por un tercer país 
 Tercer país  Código ISO del país  
 Punto de salida Código del PCF  
 Punto de entrada  Código del PCF  
I.22 □ Para tránsito por Estados miembros  I.23 □ Para exportación  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Tercer país  Código ISO del país  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Punto de salida Código del PCF  
 Estado miembro  Código ISO del 
país    
I.24 Tiempo estimado de viaje  I.25 Cuaderno de a bordo 
u hoja de ruta  □ sí □ no 
I.26 Número total de bultos  I.27 Cantidad total  
I.28 Peso neto / Peso bruto total (kg)  I.29 Espacio total previsto para la partida  
I.30 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría  Sexo  Sistema de 
identificación  Número de identificación  Edad  Cantidad  
        
Región de origen   Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, 
el establecimiento o el 
centro  Prueba   
 
  L 326 /338  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -BAIT  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
El veterinario oficial abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.1. De acuerdo con la información oficial, los animales acuáticos de la partida descrita en la parte  I 
cumplen los siguientes requisitos zoosanitarios:  
II.1.1.  Los animales acuáticos no proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que 
esté sujeto a las restricciones de desplazamiento o a las medidas de emergencia a 
las que se refiere el artículo  191, apartado  2, letra  b), incisos  i) y ii), del 
Reglamento (UE)  2016/429, establecidas para con trolar enfermedades de la lista 
con respecto a las cuales los animales acuáticos de la partida sean de especies de 
la lista, o enfermedades emergentes.  
II.1.2.  Los animales acuáticos:  
(1)o bien  [proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] donde no hay un aumento de la 
mortalidad por causas indeterminadas.]  
(1)o [proceden de una parte de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que es 
independiente de la unidad epidemiológica donde hay un aumento de la 
mortalidad o signos de enfermedad, y el Estado miembro de destino (1)[y el(1)[los] 
Estado(1)[s] miembro(1)[s] de tránsito] (1)[ha] (1)[han] dado su consentimiento al 
desplazamiento.] 
(1)[II.2. Los animales de acuicultura de la partida descrita en la parte  I cumplen los siguientes 
requisitos:  
II.2.1. Proceden de un establecimiento de acuicultura (1)[registrado de conformidad con 
el artículo  173 del Reglamento (UE)  2016/429] (1)[autorizado de conformidad con 
el artículo  176 o el artículo  177 del Reglamento (UE)  2016/429] en el que se 
actualizan per iódicamente los registros de mortalidad, los registros de 
desplazamientos y los registros sanitarios y de producción y en el que se ha 
efectuado un control documental de dichos registros en las setenta y dos horas 
previas a la hora de salida, sin que se ha ya indicado ningún motivo de 
preocupación.  
II.2.2.  Los animales han sido sometidos a una inspección clínica y, si procede, a un 
examen clínico de conformidad con el artículo  15, apartado  1, letra  b), del 
Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la ComisiónA en las setenta y dos horas 
previas a la hora de salida, sin que hayan mostrado signos de las enfermedades de 
la lista pertinentes ni de enfermedades emergentes.]  
 
A Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comis ión, de 28 de abril de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a los requisitos zoosanitarios y de certificación para los 
desplazamientos dentro de la Unión de animales acuáticos y produ ctos de origen animal procedentes de animales acuáticos (DO 
L 221 de 10.7.2020, p.  42). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /339
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -BAIT  
 (1)(2)[II.3. Requisitos aplicables a (3) las especies de la lista en relación con la septicemia 
hemorrágica viral, la necrosis hematopoyética infecciosa, la infección por el virus de la 
anemia infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica, la 
infección por Marteilia refringens , la infección por Bonamia exitiosa , la infección por 
Bonamia ostreae  y la infección por el virus del síndrome de las manchas blancas  
Los animales acuáticos descritos en la parte  I: 
– (1)o bien (1)[proceden de (1)[un Estado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] 
que se ha declarado libre de (1)[septicemia hemorrágica viral] (1)[necrosis 
hematopoyética infecciosa] (1)[infección por el virus de la anemia infecciosa del 
salmón con supresión en la región altamente polimórfica] (1)[infección por Martei lia 
refringens ] (1)[infección por Bonamia ostreae ] (1)[infección por Bonamia exitiosa ] 
(1)[infección por el virus del síndrome de las manchas blancas], de conformidad con 
el capítulo  4 de la parte  II del Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la 
ComisiónB.] 
– (1)o [son de una de las especies vectoras enumeradas en la columna  4 del cuadro del 
anexo del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la ComisiónC y no se 
consideran vectores de la enfermedad de la lista pertinente, ya que no reúnen las 
condiciones d el anexo  I del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión.]]  
(1)(4)[II.4. Requisitos aplicables a  (5)las especies sensibles a la enfermedad del herpesvirus koi, la 
infección por el virus de la viremia primaveral de la carpa, la renibacteriosis, la 
infección por el virus de la necrosis pancreática infecciosa, la infección por 
Gyrodactylus salaris, la infección por el alfavirus de los salmónidos y la infección por 
el herpesvirus de los ostreidos tipo 1  μvar (OsHV -1 μvar)  
 La partida procede de (1)[un Es tado miembro] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que 
satisface las garantías sanitarias con respecto (1)[al herpesvirus koi], (1)[a la infección por el 
virus de la viremia primaveral de la carpa], (1)[a la renibacteriosis], (1)[a la infección por el 
virus  de la necrosis pancreática infecciosa], (1)[a la infección por Gyrodactylus salaris ], (1)[a 
la infección por el alfavirus de los salmónidos], (1)[al OsHV -1 μvar] que son necesarias para 
cumplir las medidas nacionales de aplicación en el Estado miembro de destino y para las 
cuales el Estado miembro, o parte de este, figura en la lista del (1)[anexo  I] (1)[anexo  II] de la 
Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónD.] 
II.5. A mi leal saber y entender, y según declara el operador, los animales de la partida no 
presentan signos de enfermedad y proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] donde:  
i) no se han dado casos de mortalidad anormal por causa indeterminada; y  
ii) los an imales no han estado en contacto con animales en cautividad de (3) 
especies de la lista que no cumplieran los requisitos indicados en el 
punto  II.1. 
 
B Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes (DO  L 174 
de 3.6.2020, p.  211).  
C Reglamento de Ejecución (UE)  2018 /1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de determinadas 
normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de 
especies y grupos de especies que suponen un  riesgo considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista 
(DO L 308 de  4.12.2018, p.  21). 
D Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacionales 
destinadas a limitar e l impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad con el artículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión (DO L  59 de 19.2.2021, p . 1). L 326 /340  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -BAIT  
 II.6. Requisitos de transporte  
Se han tomado medidas para transportar la partida de conformidad con los requisitos establecidos en 
los artículos  3 y 4 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990.  
II.7. Requisitos de etiquetado  
Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los (1)[medios de transporte] (1)[recipientes] de 
conformidad con el  artículo  5 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990, y la partida está identificada 
mediante (1)[una etiqueta legible y visible en el exterior del recipiente] (1)[una etiqueta legible y visible 
en el exterior del medio de transporte] (1)[una entrada en el ma nifiesto del buque, en caso de transporte 
en buque vivero], que la vincula claramente con el presente certificado zoosanitario.  
II.8. Validez del certificado zoosanitario  
El presente certificado zoosanitario es válido durante diez días a partir de la fecha de expedición. En 
caso de transporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de diez días podrá 
ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de G ran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referenc ias hechas a la Unión Europea en el presente certificado incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
Los “animales acuáticos” son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento 
(UE)  2016/429. Los “animales de acuicultur a” son animales acuáticos sometidos a métodos de acuicultura 
según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los ce rtificados establecidas en el capítulo  2 del anexo  I del Reglamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235 de la ComisiónE. 
 
E Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de  16 de diciembre de  2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de certificados zoosanitarios -oficiales 
para la entrada en la Unión y los desplazamientos dentro de la Unión de las partidas de determinadas categorías de animales y  
mercancías, así como la certificación oficial relativa a dichos certificados, y se derogan el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los 
Reglamentos de Ejecución (UE) n.o 636/2014 y (UE) 2019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 
2003/779/CE y 200 7/240/CE (DO L  442 de 30.12.2020, p.  1).» 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /341
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado AQUA -INTRA -BAIT  
 Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no procede.  
(2) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro, la zona o el compartimento de destino, o bien 
tengan el estatus de libre de una enfermedad de la categoría  C según se define en el artículo  1, 
punto  3, del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882, o bien estén sometidos a un programa de 
erradicación voluntaria estableci do de conformidad con el artículo  31, apartado  2, del Reglamento 
(UE)  2016/429.  
(3) Especies de la lista mencionadas en las columnas  3 y 4 del cuadro del anexo del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2018/1882.  
(4) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro de  destino, o parte de este, haya aprobado medidas 
nacionales en relación con una enfermedad específica para la cual figure en la lista del anexo  I o del 
anexo  II de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260; de lo contrario, suprímase.  
(5)     Especies sensib les mencionadas en la segunda columna del cuadro del anexo  III de la Decisión de 
Ejecución (UE)  2021/260.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)   Cualificación y cargo   
Nombre de la unidad de 
control local   Código de la unidad de 
control local   
Fecha     
Sello   Firma   
   L 326 /342  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
c) el capítulo 7 se sustituye por el texto siguiente:  
 
«CAPÍTULO 7  
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA EL DESPLAZAMIENTO 
DENTRO DE LA UNIÓN DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL PROCEDENTES 
DE ANIMALES DE ACUICULTURA DISTINTOS DE LOS ANIMALES DE 
ACUICULTURA VIVOS SUJETOS A RESTRICCIONES DE DESPLAZAMIENTO O 
A MEDIDAS DE EMERGENCIA EN RELACIÓN CON ENFERMEDADES DE LA 
LISTA O EMERGENTES (MODELO PAO -AQUA -INTRA -RESTRICT)  
UNIÓN EUROPEA  INTRA  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor    I.2 Referencia SGICO    
 Nombre   I.2a Referencia local    
 Dirección   I.3 Autoridad central competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO del 
país I.4 Autoridad local competente    
I.5 Destinatario   I.6 Operador que realiza operaciones de agrupamiento con 
independencia de un establecimiento  
 Nombre    Nombre  Número de registro  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del 
país  País Código ISO del país  
I.7 País de origen  Código ISO del 
país I.9 País de destino  Código ISO del país  
I.8 Región de origen  Código I.10 Región de destino  Código 
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorización  
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del país  
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Transportista  
 □ Buque  □ Aeronave   Nombre  Número de registro/autorización  
 Dirección   
 □ Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   País Código ISO del país  
I.17 Documentos de acompañamiento  
 Identificación  □ Otro  Tipo  Código 
 Documento   País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /343
I.20 Certificados como o a efectos de:  
□ Continuación de la cautividad  □ Sacrificio  □ Establecimiento de 
confinamiento  □ Productos reproductivos  
□ Equino registrado  □ Circo itinerante / 
Espectáculo con animales  □ Exposición  □ Acto o actividad cerca de las 
fronteras  
□ Liberación en el medio natural  □ Centro de expedición  □ Zona de reinstalación / 
Centro de depuración  □ Establecimiento de acuicultura 
ornamental  
□ Transformación ulterior  □ Abonos  y enmiendas del 
suelo de origen orgánico  □ Uso técnico  □ Establecimiento de cuarentena o 
similar  
□ Productos destinados al consumo 
humano  □ Polinización  □ Animales acuáticos vivos 
destinados al consumo 
humano  □ Otro 
I.21 □ Para tránsito por un tercer país 
 Tercer país  Código ISO del país  
 Punto de salida Código del PCF  
 Punto de entrada  Código del PCF  
I.22 □ Para tránsito por Estados miembros  I.23 □ Para exportación  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Tercer país  Código ISO del país  
 Estado miembro  Código ISO del 
país  Punto de salida Código del PCF  
 Estado miembro  Código ISO del 
país    
I.24 Tiempo estimado de viaje  I.25 Cuaderno de a bordo 
u hoja de ruta  □ sí □ no 
I.26 Número total de bultos  I.27 Cantidad total  
I.28 Peso neto / Peso bruto total (kg)  I.29 Espacio total previsto para la partida  
I.30 Descripción de la partida  
Código NC  Especie  Subespecie/Categoría  Sexo  Sistema de 
identificación  Número de identificación  Edad  Cantidad  
        
Región de origen   Almacén frigorífico   Marca de 
identificación  Tipo de embalaje   Peso neto  
        
Matadero   Tipo de tratamiento   Naturaleza de la 
mercancía  Número de bultos   Número de 
lote 
        
  Fecha de 
recogida/producción   Fábrica  Número de autorización o 
registro de la instalación, 
el establecimiento o el 
centro  Prueba   
 
  L 326 /344  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado PAO -AQUA -INTRA -RESTRICT  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
El veterinario oficial abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.1. La partida se compone de (1)especies de la lista procedentes de (2)[un establecimiento] (2)[una 
zona] que se encuentra bajo (2)[medidas de emergencia conforme al artículo  222, apartado  2, 
letra a), del Reglamento (UE)  2016/429] (2)[restricciones de desplazamiento conforme al 
artículo  222, apartado  2, letra  b), del Reglamento (UE)  2016/429] en relación con (2) [una 
enfermedad de la categoría (2)[A] (2)[B] (2)[C] según se define en el artículo  1 del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión] (2)[una enfermedad emergente].  
II.2. Se autoriza el desplazamiento de la partida en las condiciones que se exponen a continuación:  
Los productos de origen animal cumplen las condiciones expuestas en la autorización 
siguiente:(3)………………………………………………………  
………………………………………………………………………………………………….  
Con respecto a las medidas de control de enfermedades 
contra:(4)….………………………….…………  
En:(5)……………………………………………………………………………….………........  
II.3. Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los medios de transporte o los recipientes de 
conformidad con el art ículo  24 del Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la ComisiónA, y la 
partida está identificada mediante (2)[una etiqueta legible y visible en el exterior del recipiente] 
(2)[una entrada en el manifiesto del buque, en caso de transporte por mar], que la vincula 
claramente con el presente certificado zoosanitario.  
 La (2)[etiqueta] (2)[entrada en el manifiesto del buque] mencionada en el punto  II.3 contiene el 
siguiente enunciado:  
 “Productos de origen animal obtenidos a partir de (2)[pescados] (2)[molusco s] (2)[crustáceos] 
procedentes de un área sujeta a (2)[restricciones de desplazamiento] (2)[medidas de emergencia]”.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificado inc luyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 
Los “animales acuáticos” son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento 
(UE)  2016/429. Los “animales de acuicultura” son animales acuáticos sometidos a métodos de acuicultura  
según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo  2 del anexo  I del Reg lamento de Ejecución 
(UE)  2020/2235 de la ComisiónB. 
 
A Reglamento Delegado (UE)  2020/990 de la Comisión, de 28 de abril de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a los requisitos zoosanitarios y de certificación para los 
desplazamientos dentro de la Unión de animales acuáticos y productos de origen animal procedentes de animales acuáticos (DO 
L 221 de 10.7.2020, p.  42). 
B Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de  16 de diciembre de  2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados ofi ciales y los modelos de certificados zoosanitarios -oficiales 
para la entrada en la Unión y los desplazamientos dentro de la Unión de las partidas de determinadas categorías de animales y  
mercancías, así como la certificación oficial relativa a dichos certi ficados, y se derogan el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los 
Reglamentos de Ejecución (UE) n.o 636/2014 y (UE) 2019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 
2003/779/CE y 2007/240/CE (DO L  442 de 30.12.2020, p.  1). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /345
UNIÓN EUROPEA  Modelo de certificado PAO -AQUA -INTRA -RESTRICT  
Parte  II: 
(1) Especies de la lista mencionadas en las columnas  3 o 4 del cuadro del anexo del Reglamento de 
Ejecución (UE)  2018/1882.  
(2) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no procede.  
(3) Número,  título y fecha del acto jurídico pertinente.  
(4) Nombre de la enfermedad pertinente.  
(5) Indíquense los datos de la zona restringida donde se encuentran los establecimientos de origen de los 
productos.  
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)   Cualificación y cargo   
Nombre de la unidad de 
control local   Código de la unidad de 
control local   
Fecha     
Sello   Firma»   
  
 L 326 /346  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
2) el anexo  II se sustituye por el texto siguiente:  
«ANEXO II  
El anexo II contiene el siguiente modelo de certificado zoosanitario:  
Modelo   
AQUA -ENTRY -
ESTAB/RELEASE/OTHER  Modelo de certificado zoosanitario para la entrada en la Unión de animales 
acuáticos destinados a determinados establecimientos de acuicultura, a ser 
liberados en el medio natural o a otros fines, excluido el consumo humano  
 
MODELO DE CERTIFICADO ZOOSANITARIO PARA LA ENTRADA EN LA 
UNIÓN DE ANIMALES ACUÁTICOS DESTINADOS A DETERMINADOS 
ESTABLECIMIENTOS DE ACUICULTURA, A SER LIBERADOS EN EL MEDIO 
NATURAL O A OTROS FINES, EXCLUIDO EL CONSUMO HUMANO 
(MODELO  AQUA -ENTRY -ESTAB/RELEASE/OTHER)  
PAÍS  Certificado zoosanitario para la UE  Parte I: Descripción de la partida  I.1 Expedidor/Exp
ortador    I.2 Referencia del 
certificado  I.2a Referencia 
SGICO  
 Nombre     
 Dirección   I.3 Autoridad central 
competente   CÓDIGO QR  
  
 País Código ISO 
del país  I.4 Autoridad local 
competente    
I.5 Destinatario/Im
portador   I.6 Operador responsable de la partida   
 Nombre    Nombre   
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO 
del país   País Código ISO del 
país 
I.7 País de origen  Código ISO 
del país  I.9 País de destino  Código ISO del 
país 
I.8 Región de origen  Código  I.10 Región de destino  Código  
I.11 Lugar de 
expedición   I.12 Lugar de destino   
 Nombre  Número de 
registro/autorización   Nombre  Número de 
registro/autorizació
n 
 Dirección    Dirección   
 País Código ISO del país   País Código ISO del 
país 
I.13 Lugar de carga  I.14 Fecha y hora de salida  
I.15 Medios de 
transporte    I.16 Puesto de control fronterizo de entrada  
 □ Aeronave  □ Buque  I.17 Documentos de acompañamiento  
  
 □ 
Ferrocarril  □ Vehículo de carretera   
Tipo  Código  
 Identificación  País Código ISO del país  
 Referencia del documento 
comercial   
I.18 Condiciones de 
transporte  □ Ambiente  □ De refrigeración  □ De congelación  
I.19 Número del recipiente / Número del precinto  
 Número del recipiente  Número del precinto   15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /347
I.20 Certificados como o a efectos de:  
 □ Continuación de 
la cautividad  □ Establecimiento de 
confinamiento □ Liberación en el 
medio natural   
  □ Establecimiento de 
cuarentena  □ Otro □ Establecimiento de 
acuicultura ornamental  
  □ Zona de reinstalación    
I.21 □ Para tránsito  I.22 □ Para el mercado interior  
 Tercer país  Código ISO del país  I.23  
I.24 Número total de bultos  I.25 Cantidad total  I.26 Peso neto / Peso bruto total (kg)  
I.27 Descripción de la partida  
Códig
o NC  Especie  Subespecie/Categoría   
Naturaleza de la 
mercancía  Tipo de embalaje  Edad  Cantidad  
        
 
    Número de bultos   Peso neto  
        
     
Número de autorización o registro 
del establecimiento    
  L 326 /348  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
PAÍS  Modelo de certificado AQUA -ENTRY -
ESTAB/RELEASE/OTHER  Parte II: Certificación  II. Información sanitaria  II.a  Referencia del 
certificado  II.b  Referencia 
SGICO  
El veterinario oficial abajo firmante certifica lo siguiente:  
II.1. De acuerdo con la información oficial, los animales acuáticos mencionados en la casilla  I.27 
de la parte  I cumplen los siguientes requisitos zoosanitarios:  
II.1.1.  Los animales acuáticos proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] que no está 
sujeto a medidas de restricción nacionales por motivos zoosanitarios o debido a una 
mortalidad anormal p or causa indeterminada, en particular por las enfermedades 
pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 de la ComisiónA y las enfermedades emergentes.  
II.1.2.  Los animales acuáticos no están destinados a la matan za conforme a un programa 
nacional de erradicación de enfermedades, en particular las enfermedades 
pertinentes de la lista mencionadas en el anexo  I del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/692 y las enfermedades emergentes.  
 (1)[II.2. Los animales de acuicultura  mencionados en la casilla  I.27 de la parte  I cumplen los 
siguientes requisitos:  
II.2.1.  Proceden de un establecimiento de acuicultura que está (1)[registrado] (1)[autorizado] 
por la autoridad competente del tercer país o territorio de origen y sometido a  su 
control, y que cuenta con un sistema para llevar y conservar durante al menos tres 
años registros actualizados con información sobre:  
i) las especies, las categorías y el número de animales de acuicultura del 
establecimiento de acuicultura;  
ii) la entrada de animales acuáticos en el establecimiento de acuicultura y la salida 
de animales de acuicultura de él;  
iii) la mortalidad en el establecimiento de acuicultura.  
II.2.2.  Proceden de un establecimiento de acuicultura que, con una frecuencia proporcional al 
riesgo que presenta, recibe visitas zoosanitarias periódicas de un veterinario con el fin 
de detectar, e informar al respecto, signos indicativos de las enfermedades pertinentes 
de la lista mencionadas en el anexo I del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la 
Comisión y de las enfermedades emergentes.]  
 
A Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE)  2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las part idas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal 
(DO L 174 de  3.6.2020, p.  379).  15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /349
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 II.3. Requisitos sanitarios generales  
Los animales acuáticos mencionados en la casilla  I.27 de la parte  I cumplen los siguientes requisitos 
zoosanitarios:  
II.3.1.  Proceden de (1)[un país] (1)[un territorio], (1)[una zona] (1)[un compartimento] con el 
(2)código: __ __ - __ que, en la fecha de expedición del presente certificado, figura 
en la lista de la parte  1 del anexo  XXI del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 
de la ComisiónB para la introducción en la Unión de determinadas especies de 
animales acuáticos.  
II.3.2.  Han sido sometidos por un veterinario oficial a una inspección clínica en las setenta 
y dos horas previas al momento de la carga. Durante la inspección, los animales 
acuáticos no presentaban signos clínicos de enfermedad transmisible y, según los 
registros pertinentes del establecimiento de acuicultura, no había indicios de 
problemas de salud. 
II.3.3.  Serán expedidos directamente a la Unión desde su establecim iento de origen.  
II.3.4.  No han estado en contacto con animales acuáticos de situación sanitaria inferior.  
o bien(1)[II.4. Requisitos sanitarios específicos  
(1) [II.4.1.  Requisitos aplicables a (3)las especies de la lista en relación con la 
necrosis hematopoyética epizoótica, la infección por Mikrocytos mackini , la 
infección por Perkinsus marinus , la infección por el virus del síndrome de 
Taura y la infección por el virus de la cabeza amarilla  
Los a nimales acuáticos mencionados en la casilla  I.27 de la parte  I proceden de 
(1)[un país] (1)[un territorio] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que se ha declarado libre 
de (1)[necrosis hematopoyética epizoótica] (1)[infección por Mikrocytos mackini ] 
(1)[infección por Perkinsus marinus ] (1)[infección por el virus del síndrome de Taura] 
(1)[infección por el virus de la cabeza amarilla] conforme a condiciones al menos tan 
estrictas como las establecidas en el artículo  66 o en el artículo  73, apartado  1, y en e l 
artículo  73, apartado  2, letra  a), del Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la 
ComisiónC, y donde ninguna de las (3)especies de la lista en relación con las 
enfermedades pertinentes:  
i) se introduce desde otro (1)[otra] (1)[país] (1)[territorio] (1)[zona] 
(1)[compartimento] que no se haya declarado libre de las mismas 
enfermedades;  
ii) es vacunada contra (1)[esa] (1)[esas] enfermedad(1)[es]. 
 
B Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión, de  24 de marzo de  2021, por el que se establecen las listas de terceros 
países, terr itorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y 
productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L  114 
de 31.3.2021, p.  1). 
C Reglamento Delegado (UE)  2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, los programas de erradicación y 
el estatus d e libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades de la lista y enfermedades emergentes (DO  L 174 
de 3.6.2020, p.  211).  L 326 /350  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
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 (1)(4) [II.4.2.  Requisitos aplicables a (3) las especies de la lista en relación con la 
septicemia hemorrágica viral, la necrosis hematopoyética infecciosa, la 
infección por el virus de la anemia infecciosa del salmón con supresión en la 
región altamente polimórfica, la infección por Marteilia refr ingens , la 
infección por Bonamia exitiosa , la infección por Bonamia ostreae  y la infección 
por el virus del síndrome de las manchas blancas  
Los animales acuáticos mencionados en la casilla  I.27 de la parte  I proceden de 
(1)[un país] (1)[un territorio] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que se ha declarado libre de 
(1)[septicemia hemorrágica viral] (1)[necrosis hematopoyética infecciosa] (1)[infección por el 
virus de la anemia infecciosa del salmón con supresión en la región altamente polimórfica] 
(1)[infec ción por Marteilia refringens ] (1)[infección por Bonamia exitiosa ] (1)[infección por 
Bonamia ostreae ] (1)[infección por el virus del síndrome de las manchas blancas], de 
conformidad con el capítulo  4 de la parte  II del Reglamento Delegado (UE)  2020/689, y 
donde ninguna de las (3)especies de la lista en relación con las enfermedades pertinentes:  
i) se introduce d esde otro (1)[otra] (1)[país] (1)[territorio] (1)[zona] 
(1)[compartimento] que no se haya declarado libre de las mismas 
enfermedades;  
ii) es vacunada contra (1)[esa] (1)[esas] enfermedad(1)[es]. 
(1)(5) [II.4.3.  Requisitos aplicables a las (6)especies sensibles  a la infección por el 
virus de la viremia primaveral de la carpa, la renibacteriosis, la infección por 
el virus de la necrosis pancreática infecciosa, la infección por Gyrodactylus 
salaris, la infección por el alfavirus de los salmónidos y la infección po r el 
herpesvirus de los ostreidos tipo 1  μvar (OsHV -1 μvar), así como(3)a las 
especies sensibles a la enfermedad del herpesvirus koi  
Los animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la parte  I proceden de (1)[un 
país] (1)[un territorio] (1)[una zona] (1)[un compartimento] que satisface las garantías 
sanitarias con respecto a (1)[la viremia primaveral de la carpa], (1)[la renibacte riosis], 
(1)[el virus de la necrosis pancreática infecciosa], (1)[la infección por Gyrodactylus 
salaris], (1)[el alfavirus de los salmónidos], (1)[el herpesvirus koi] que son necesarias 
para cumplir las medidas nacionales de aplicación en el Estado miembro de destino, 
conforme al artículo  175 del Reglamento Delegado (UE)  2020/692, y para las cuales 
el Estado miembro, o parte de este, figura en la li sta del (1)[anexo  I] (1)[anexo  II] de 
la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la ComisiónD.] 
 (1)o [II.4. Requisitos sanitarios específicos  
Los animales acuáticos mencionados en la casilla  I.27 de la parte  I son animales 
acuáticos destinados a un establ ecimiento de confinamiento que cumple los 
requisitos del artículo  9 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la ComisiónE 
en el que van a utilizarse con fines de investigación.]  
 
D Decisión de Ejecución (UE)  2021/260 de la Comisión, de 11  de febrero de 2021, por la que se aprueban las medidas nacional es 
destinadas a limitar el impacto de determinadas enfermedades de los animales acuáticos, de conformidad con el artículo  226, 
apartado 3, del Reglamento (UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, y se deroga la Decisión 2010/221/UE de la 
Comisión  (DO L  59 de 19.2.2021, p.  1). 
E Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, por el que se completa el Reglamento 
(UE)  2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para los establecimientos de acuicultura y los 
transportistas de animales acuáticos (DO  L 174 de  3.6.2020, p.  345). 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /351
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  (1)o [II.4. Requisitos sanitarios específicos  
Los animales acuáticos menci onados en la casilla  I.27 de la parte  I son animales 
acuáticos silvestres que (1)[han sido sometidos a cuarentena en un establecimiento 
autorizado al efecto por la autoridad competente del (1)[país] (1)[territorio] de origen 
de conformidad con el artículo  15 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691 de la 
Comisión.] (1)[serán sometidos a cuarentena en un establecimiento autorizado al 
efecto de conformidad con el artículo  15 del Reglamento Delegado (UE)  2020/691.]  
II.5. A mi leal saber y entender, y según declara el operador, los animales de la partida no 
presentan signos de enfermedad y proceden de (1)[un establecimiento] (1)[un hábitat] donde:  
i) no se han dado casos de mortalidad anormal por causa indeterminada; y  
ii) los animales acuáticos no han estado en contacto con animales en 
cautividad de (3)especies de la lista que no cumplieran los requisitos 
indicados en el punto  II.1.  
II.6. Requisitos de transporte  
Se han tomado medidas para transportar a los animales acuáticos indicados en la casilla  I.27 de la 
parte  I de conformidad con los requisitos establecidos en los artículos  167 y  168 del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692 y, en concreto:  
II.6.1.  los animales acuáticos se envían directamente desde el establecimiento de origen a 
la Unión y no se descargan de su recipiente cuando se transportan por aire, mar, 
ferrocarril o carretera;  
II.6.2.  el agua en la que se transportan no se cambia en un tercer pa ís, territorio, zona o 
compartimento que no figure en la lista para la introducción en la Unión de la 
especie y categoría de animales acuáticos de que se trate;  
II.6.3.  los animales no se transportan en condiciones que comprometan su situación 
sanitaria, e n particular:  
i) cuando los animales se transportan en agua, esta no altera su situación 
sanitaria;  
ii) los medios de transporte y los recipientes están construidos de forma que 
no se compromete la situación sanitaria de los animales acuáticos durante 
el transporte;  
iii) el (1)[recipiente] (1)[buque vivero] no se ha utilizado previamente o se ha 
limpiado y desinfectado, siguiendo un protocolo y con productos 
autorizados por la autoridad competente del (1)[tercer país] (1)[territorio] de 
origen, antes de la carga para la expedición a la Unión; L 326 /352  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
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 II.6.4.  desde el momento de la carga en el establecimiento de origen hasta el momento de 
llegada a la Unión, los animales de la partida no son transportados en la misma agua 
ni el mismo (1)[recipiente] (1)[buque vivero] que animales acuáticos de situación 
sanitari a inferior o no destinados a entrar en la Unión;  
II.6.5.  cuando es necesario cambiar el agua en (1)[un tercer país] (1)[un territorio] (1)[una 
zona] (1)[un compartimento] que figura en la lista para la introducción en la Unión 
de la especie y categoría de animales acuáticos de que se trate, el cambio solo se 
efectúa (1)[en el caso del transporte por tierra, en puntos de cambio de agua 
aprobados por la autoridad competente del (1)[tercer país] (1)[territorio] donde se 
cambie el agua.] (1)[en el caso del transporte en buque vivero, a una distancia de por 
lo menos 10  km de cualquier establecimiento de acuicultura que se encuentre en la 
ruta desde el lugar de origen hasta el lugar de destino en la Uni ón.] 
II.7. Requisitos de etiquetado  
Se han tomado medidas para identificar y etiquetar los (1) [medios de transporte] (1) [recipientes] de 
conformidad con el artículo  169, apartados 1 y 2, del Reglamento Delegado (UE)  2020/692 de la 
Comisión y, en concreto : 
II.7.1.  la partida está identificada mediante (1) [una etiqueta legible y visible en el exterior 
del recipiente] (1) [una entrada en el manifiesto del buque, en caso de transporte en 
buque vivero,] que la vincula claramente con el presente certificado zo osanitario;  
II.7.2.  la etiqueta legible y visible contendrá, como mínimo, la información siguiente:  
a) el número de recipientes de la partida;  
b) el nombre de las especies presentes en cada recipiente;  
c) el número de animales por recipiente de cada una de las especies presentes;  
d) la finalidad a la que se destinan los animales.  
II.8. Validez del certificado zoosanitario  
El presente certificado zoosanitario es válido durante diez días a partir de la fecha de expedición. En 
caso de transporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de diez días podrá 
ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.  
Notas  
De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la 
Unión Europea y d e la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo  5, 
apartado  4, del Protocolo sobre Irlanda  / Irlanda del Norte, en relación con el anexo  2 de dicho Protocolo, las 
referencias hechas a la Unión Europea en el presente certificad o incluyen al Reino Unido con respecto a 
Irlanda del Norte. 15.9.2021  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda L 326 /353
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 Los “animales acuáticos” son los animales que se definen en el artículo  4, punto  3, del Reglamento 
(UE)  2016/429. Los “animales de acuicultura” son animales acuáticos sometidos a métodos de acuicultura 
según se definen en el artículo  4, punto  7, del Reglamento (UE)  2016/429.  
El presente modelo de certificado está destinado a la entrada en la Unión de animales acuáticos para los fines 
indicados en su título, incluso cuando la Unión no es el de stino final de dichos animales.  
El presente modelo de certificado no se utilizará para la entrada en la Unión de animales acuáticos destinados 
al consumo humano de conformidad con el Reglamento (CE) n.o 853/2004 y el Reglamento (CE) 
n.o 2073/2005 de la Com isión, incluidos los animales destinados a los siguientes establecimientos de 
acuicultura:  
i) un establecimiento de alimentos acuáticos para el control de enfermedades según se define en el 
artículo  4, punto  52, del Reglamento (UE) 2016/429 o  
ii) un centro de exp edición según se define en el artículo  2, punto  3, del Reglamento Delegado 
(UE)  2020/691,  
para los que debe utilizarse, según proceda, el modelo de certificado FISH -CRUST -HC, tal como se establece 
en el capítulo  28 del anexo  III del Reglamento de Ejecució n (UE)  2020/2235 de la ComisiónF, o MOL -HC, tal 
como se establece en el capítulo  31 del anexo  III de ese mismo Reglamento.  
 
El presente certificado zoosanitario deberá cumplimentarse de conformidad con las notas para la 
cumplimentación de los certificados establecidas en el capítulo 4 del anexo I del Reglamento de Ejecución 
(UE) 2020/2235.  
Parte II: 
(1) Táchese lo que no proceda / Suprímase si no procede. En el caso de la parte  II.4.1, no se permite la 
supresión si la partida contiene especies de la lista en relación con la necrosis hematopoyética 
epizoótica, la infección por Mikrocytos mackini , la infección por Perkinsus marinus , la infección por 
el virus del síndrome de Taura o la infección por el virus de la cabeza amarilla.  
(2) Código del te rcer país, territorio, zona o compartimento según figura en la columna  2 de la parte  1 del 
anexo  XXI del Reglamento de Ejecución (UE)  2021/404 de la Comisión . 
(3) Especies de la lista mencionadas en las columnas  3 y 4 del cuadro del anexo del Reglamento de  
Ejecución (UE)  2018/1882 de la ComisiónG. Las especies vectoras enumeradas en la columna 4 de ese 
cuadro solo se considerarán vectores en las condiciones expuestas en el anexo XXX del Reglamento 
Delegado (UE)  2020/692.  
 
F Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de  16 de diciembre de  2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglam entos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de certificados zoosanitarios -oficiales 
para la entrada en la Unió n y los desplazamientos dentro de la Unión de las partidas de determinadas categorías de animales y 
mercancías, así como la certificación oficial relativa a dichos certificados, y se derogan el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los 
Reglamentos de Ejecución (UE ) n.o 636/2014 y (UE) 2019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 
2003/779/CE y 2007/240/CE (DO L  442 de 30.12.2020, p.  1). 
G Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la aplicación de de terminadas 
normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de esp ecies 
y grupos de especies que suponen un riesgo considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista (DO  L 308 
de 4.12.2018, p.  21).» L 326 /354  ES Diario Ofiiaa  d aa  UiiU  Erooda  15.9.2021
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(4) Aplicable en todos los casos en que los animales acuáticos vayan a liberarse en el medio natural en la 
Unión o cuando el Estado miembro de destino, o bien tenga el estatus de libre de una enfermedad de 
la categoría C según se define en el artículo  1, punto  3, del Reglamento de Ejecución (UE)  2018/1882, 
o bien esté sometido a un programa de erradicación voluntaria establecido de conformidad con el 
artículo  31, apartado 2, del Reglamento (UE) 2016/429.  
(5) Aplicable únicamente cuando el Estado miembro de des tino, o parte de este, haya aprobado medidas 
nacionales en relación con una enfermedad específica para la cual figure en la lista del anexo  I o del 
anexo  II de la Decisión de Ejecución (UE)  2021/260; de lo contrario, suprímase.  
(6) Especies mencionadas en  la segunda columna del cuadro del anexo  III de la Decisión de Ejecución 
(UE)  2021/260.  
 
Veterinario oficial  
Nombre y apellidos (en 
mayúsculas)     
Fecha   Cualificación y cargo   
Sello   Firma