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DE LA REPUBLICA DE CHILE
Ministerio del Interior y Seguridad PúblicaI
SECCIÓN
LEYES, REGLAMENTOS, DECRETOS Y RESOLUCIONES DE ORDEN GENERAL
Núm. 43.292 | Sábado 2 de Julio de 2022 | Página 1 de 3
Normas Generales
CVE 2149944
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Subsecretaría de Agricultura / Servicio Agrícola y Ganadero / Dirección Nacional
FIJA EXIGENCIAS SANITARIAS PARA LA INTERNACIÓN A CHILE DE SEBO O
GRASA DE BOVINO, PORCINO, OVINO, CAPRINO Y AVES, Y DEJA SIN EFECTO
RESOLUCIONES QUE INDICA
 
(Resolución)
 
Núm. 3.211 exenta.- Santiago, 6 de junio de 2022.
 
Vistos:
 
Lo dispuesto en la Ley N° 18.755, Orgánica del Servicio Agrícola y Ganadero; la ley N°
18.164, que introduce modificaciones a la legislación aduanera; lo señalado en el DFL RRA N°
16 de 1963, del Ministerio de Hacienda, sobre sanidad y protección animal; el decreto N° 16 de
1995, del Ministerio de Relaciones Exteriores, que promulga el "Acuerdo de Marrakech" por el
que se establece la Organización Mundial del Comercio y los acuerdos anexos, entre ellos, el de
la aplicación de las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias; el decreto N° 4 de 2016, que Aprueba el
Reglamento de Alimentos para animales; el decreto N° 34 de 2020, del Ministerio de
Agricultura, que establece orden de subrogancia del Director Nacional del Servicio; el decreto
N° 977 de 1996, del Ministerio de Salud, que aprueba el reglamento sanitario de los alimentos;
las resoluciones exentas del Servicio Agrícola y Ganadero N° 1.735 de 1991, que fija exigencias
sanitarias para la internación de extracto de carne, extracto de glándulas, harina de carne o harina
de carne y hueso, N° 1.150 de 2000, que modifica exigencias sanitarias para importación de
animales y productos de origen animal, N° 38 de 1988, que aprueba exigencias
higiénico-sanitarias a los mataderos de importación, N° 3.138 de 1999, que establece requisito de
habilitación para establecimientos de producción pecuaria que deseen exportar animales o sus
productos a Chile, la resolución exenta N° 1.748 de 2017, que fija exigencias para la internación
de harina de vísceras, harina de carne y hueso, y aceites o sebos de aves, cerdos y equinos; la
resolución exenta N° 27 de 2000, que fija exigencias sanitarias para la internación de tocino,
cuero comestible de cerdo y grasa bovina en rama, la resolución exenta N° 3.081 de 2006, que
exime de presentación de monografías de procesos a productos con ingredientes de origen animal
que se indica, o la que la reemplace; la resolución exenta N° 2.017 de 2022, que fija exigencias
sanitarias para la internación a Chile de sebo o grasa de bovino, porcino, ovino, caprino y aves y
deja sin efecto resolución exenta N° 27 de 2000, del Jefe de la División de Protección Pecuaria;
las recomendaciones del Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización
Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la resolución N° 7 de 2019, de la Contraloría General de la
República, que establece los actos administrativos exentos del trámite de Toma de Razón.
 
Considerando:
 
1. Que, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), es la autoridad oficial de Chile, encargada
de velar por el patrimonio fito y zoosanitario del país, contribuyendo al desarrollo de la
ganadería, mediante la protección, mantención y mejoramiento de la sanidad animal.
2. Que, bajo este marco, el SAG está facultado para adoptar las medidas tendientes a evitar
la introducción al territorio nacional de agentes infecciosos que puedan afectar la sanidad animal.
3. Que, Chile, como miembro de la Organización Mundial del Comercio (OMC), requiere
adecuar y armonizar sus regulaciones nacionales a los estándares establecidos por la
Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), organismo internacional de referencia, del cual
Chile también es parte.
 
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Este documento ha sido firmado electrónicamente de acuerdo con la ley N°19.799 e incluye sellado de tiempo y firma electrónica
avanzada. Para verificar la autenticidad de una representación impresa del mismo, ingrese este código en el sitio web www.diarioficial.cl4. Que, es necesario actualizar y armonizar las regulaciones nacionales en el ámbito de las
condiciones sanitarias que deben cumplir las grasas de bovinos, ovinos, caprinos, porcinos y
aves, de acuerdo a la información técnica disponible y las recomendaciones de los organismos
internacionales de referencia.
 
Resuelvo:
 
1. Fíjanse las siguientes exigencias sanitarias para la internación a Chile de grasas de
bovino, porcino, ovinos, caprinos y aves:
 
CONDICIÓN SANITARIA PAÍS O ZONA
 
a) Grasas de bovino:
 
i. El país o la zona de procedencia debe encontrarse reconocido libre de fiebre aftosa (con o
sin vacunación) por la OIE y esta condición sanitaria debe ser evaluada favorablemente por el
SAG.
ii. En el caso de grasas destinadas a consumo animal, el país de procedencia debe
encontrarse reconocido como de riesgo insignificante para la Encefalopatía Espongiforme
Bovina por la OIE.
 
b) Grasas de porcinos:
 
i. El país o la zona de procedencia debe encontrarse reconocido libre de fiebre aftosa (con o
sin vacunación) y peste porcina clásica por la OIE y esta condición sanitaria debe ser evaluada
favorablemente por el SAG.
ii. El país o la zona de procedencia debe cumplir con las disposiciones establecidas por el
código sanitario de los animales terrestres de la OIE para ser considerado libre de peste porcina
africana, y esta condición sanitaria debe ser evaluada favorablemente por el SAG.
 
c) Grasas de ovinos y caprinos:
 
i. El país o la zona de procedencia debe encontrarse reconocido libre de fiebre aftosa (con o
sin vacunación), peste de los pequeños rumiantes por la OIE y esta condición sanitaria debe ser
evaluada favorablemente por el SAG.
 
d) Grasas de aves:
 
i. El país o la zona de procedencia debe declararse libre de influenza aviar de declaración
obligatoria y enfermedad de Newcastle ante la OIE y esta condición sanitaria debe ser evaluada
favorablemente por el SAG.
 
2. TRATAMIENTO
 
a) En el caso que el país o la zona no cumpla con los requisitos sanitarios establecidos en el
punto 1, las grasas podrán ingresar cumpliendo los siguientes tratamientos, según enfermedad:
 
i. Fiebre Aftosa (bovinos, porcinos, ovinos y caprinos): Los productos de los cuales
proceden las grasas deben someterse a tratamiento térmico con el que debe alcanzarse una
temperatura interna mínima de 70°C durante, por lo menos, 30 minutos.
ii. Peste Porcina Clásica y Africana (porcinos): Los productos de los cuales proceden las
grasas deben someterse a tratamiento térmico con el que debe alcanzarse una temperatura interna
mínima de 70°C durante, por lo menos, 30 minutos.
iii. Influenza Aviar (aves):
 
1. Tratamiento térmico: Los productos de los cuales proceden las grasas deben someterse a
un tratamiento térmico de:
 
a. 60,0 °C durante 507 segundos, o
b. 65,0 °C durante 42 segundos, o
c. 70,0 °C durante 3,5 segundos, o bien
d. 73,9 °C durante 0,51 segundo.DIARIO OFICIAL DE LA REPUBLICA DE CHILE
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Este documento ha sido firmado electrónicamente de acuerdo con la ley N°19.799 e incluye sellado de tiempo y firma electrónica
avanzada. Para verificar la autenticidad de una representación impresa del mismo, ingrese este código en el sitio web www.diarioficial.clLas temperaturas indicadas equivalen a una escala de reducción logarítmica de 7.
 
iv. ENFERMEDAD DE NEWCASTLE (aves):
 
1. Tratamiento térmico: Los productos de los cuales proceden las grasas deben someterse a
un tratamiento térmico de:
 
a. 65,0 °C durante 39,8 segundos, o
b. 70,0 °C durante 3,6 segundos, o
c. 74,0 °C durante 0,5 segundos, o bien
d. 80,0 °C durante 0,03 segundo.
 
Las temperaturas indicadas equivalen a una escala de reducción logarítmica de 7.
 
b) En el caso que las carnes de las cuales proceden las grasas sean sometidas a otro tipo de
tratamiento diferente a los señalados en la presente resolución, la autoridad sanitaria podrá
presentar un documento, describiendo detalladamente el tratamiento, cuya eficacia o capacidad
de inactivar el o los virus de interés esté científicamente demostrada, para evaluación del SAG.
c) En el caso de grasas, sebos o aceites destinados a alimentación animal, deberán cumplir
con los tratamientos térmicos señalados en la normativa vigente para estos fines.
 
3. LOS ANIMALES
 
Los animales de los que proceden estos productos:
 
a) Han sido sacrificados en un matadero con control médico veterinario oficial y que
cumple con las condiciones de estructura, funcionamiento e inspección sanitaria que lo autorice
para exportar.
b) Han sido inspeccionados pre y post mortem con resultados satisfactorios.
c) Los productos son declarados aptos para consumo humano por la Autoridad Sanitaria
Competente en el país de origen.
 
4. El embalaje o envases de todos estos productos deberán estar sellados y etiquetados. En
ellos se debe indicar el país y establecimiento de procedencia, la identificación del producto, su
cantidad y peso neto. En el caso de productos destinados a alimentación animal, el rótulo debe
cumplir con el artículo 25° del decreto 4/2016, o el que lo reemplace.
5. El transporte de estos productos desde el establecimiento de procedencia hasta su destino
en Chile se debe realizar en vehículos o compartimentos que aseguren la mantención de sus
condiciones higiénico-sanitarias.
6. Al arribo al país podrán ser sometidos a los controles y exámenes que determine el
Servicio Agrícola y Ganadero, los que serán con cargo a los usuarios.
7. Todos estos productos deben ingresar a Chile amparados por un certificado sanitario
oficial, otorgado por la autoridad sanitaria competente del país de procedencia, en el idioma
oficial del país de origen y en español, que acredite el cumplimiento de las exigencias
establecidas en la presente resolución.
8. La presente resolución entrará en vigencia 3 meses después de la fecha de publicación en
el Diario Oficial.
9. Déjese sin efecto en la misma fecha señalada en el numeral anterior, resolución exenta N°
27, del año 2000, que fija exigencias sanitarias para la internación de tocino, cuero comestible de
cerdo y grasa bovina en rama, de la Dirección Nacional, y la resolución exenta N° 2.017 de 2022,
que fija exigencias sanitarias para la internación a Chile de sebo o grasa de bovino, porcino,
ovino, caprino y aves, y deja sin efecto resolución exenta N° 27 de 2000, del Jefe de la División
de Protección Pecuaria.
 
Anótese, comuníquese y publíquese.- Andrea Collao Véliz, Directora Nacional (S), Servicio
Agrícola y Ganadero.