SFDA.FD  000:2020  
 
 
الفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في المواد الغذائية  
Vitamins and Minerals permitted for use in foodstuff  
 
 
 
 
 
 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية سعودية تم
توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك  
فإنها عرضة للتغيير والتبديل،  ولا يجوز الرجوع 
إليها كمواصفة قياسية سعودية إلا بعد اعتمادها من 
الهيئة.  This document is a draft Saudi Standard  
Circulated for comments. It is, therefore,  
subject to alteration and modification and  
may not be referred to as a Saudi 
Standard  
Until approved by SFDA.  
 
 
 
 
ICS:  67.0 40 
 
 
 تقديم 
الهيئة جهة مستقلة الغرض الأساسي لها هو القيام بتنظيم ومراقبة الغذاء والدواء والأجهزة الطبية، 
ومن مهامها وضع اللوائح الفنية والمواصفات في مجالات الغذاء والدواء والأجهزة والمنتجات الطبية 
سواء كانت مستوردة أو مصنعة محليا بواسطة لجان فنية متخصصة، وقد قام قطاع الغذاء بالهيئة 
بتحديث اللائحة السعودية رقم " الفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في المواد الغذائية"، وقد تم 
إعداد المشروع بعد استعراض المواصفات ذات الصلة، وقد تم إقرار اعتماد اللائحة من معالي 
الرئيس التنفيذي  بقرار رقم (............ ) وتاريخ (.......... ) الموافق (.......... ). هذه اللائحة 
تلغي وتحل محل اللائحة الفنية السعودية الخليجية SFDA.FD  GSO 2539  
 
* إن هذه اللائحة تلغي البند (15.5) الوارد في اللائحةالفنية  SFDA  GSO  194: 2015  "طحين 
(دقيق) القمح"  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 1 
 الفيتامينات والمعادن المسموح بإضافتها للأغذية 
 .1  المجال ونطاق التطبيق: 
 تختص هذه المواصفة بالفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في المواد الغذائية.  
 .2  المراجع التكميلية: 
1.2  SFDA  GSO 9"بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
  2.2  SFDA.FD 2233 "اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة".  
3.2   SFDA.FD 2333"اشتراطات الأغذية ذاتالادعاءات  التغذوية والصحية". 
4.2  SFDA  GSO 1069  "المبادئ العامة لإضافة المواد المغذية الأساسية للأغذية 
5.2   SFDA.FD 5003       "حليب الرضع وحليب المتابعة والحليب المخصص للاستخدام 
                 الطبي الخاص" 
6.2  SFDA  GSO  194  "طحين (دقيق) القمح 
 
.3  المتطلبات العامة: 
1.3  هذه المواصفة مستمدة من الاشتراطات المتعلقة بالفيتامينات والمعادن الواردة في اللوائح 
والمواصفات المعتمدة ولا تتعارض معها بأي حال من الأحوال. 
 2.3  عند إضافة الفيتامينات والمعادن في المنتجات الغذائية فإنه يجب أن تضاف بصورة قابلة  
لامتصاص في جسم الإنسان. 
3.3    يجب عدم إضافة الفيتامينات والمعادن إلى المواد الغذائية ما لم يسمح بإضافة تلك الفيتامينات
والمعادن في مواصفة المنتج. 
4.3  لا تضاف الفيتامينات والمعادن إلى المنتجات الغذائية الغير مصنعة ومنها الفواكه 
والخضروات واللحوم والدجاج والسمك. 
 2 
 .4  الفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في الأغذية 
 
1.4  تضاف الفيتامينات والمعادن بالكميات المذكورة في الجدول مع عدم الإخلال بما نصت عليه
اللوائح الفنية والمواصفات القياسية الخاصة بالمنتجات الغذائية التالية: 
 
الكمية الفيتامينات/المعادن المنتج الغذائي 
1200 - 2500 وحدة دوليةلتر. فيتامين  أ اللبن كحد أدنى 400 وحدة دولية فيتامين  د 
1200 - 2500 وحدة دولية / لتر فيتامين أ الحليب المنكه 300 – 400 وحدة دولية/ لتر فيتامين د 
2000 وحدة دولية /لتر. فيتامين أ الحليب المعقم 400 وحدة دولية /لتر. فيتامين د 
2000 وحدة دولية / لتر فيتامين أ الحليب المبستر 400 وحدة دولية / لتر فيتامين د 
فيتامين (أ) إلى الحليب قليل الدسم والحليب منزوع الدسم: 
1200 - 2500 وحدة دولية / لتر 
- يسمح اختياريا بإضافة نفس الكمية من فيتامين أ إلى 
الحليب كامل الدسم. فيتامين أ الحليب المعامل بحرارة 
فوق العالية (طويل 
الصلاحية) فيتامين(د) إلى الحليب كامل الدسم وقليل الدسم ومنزوع 
الدسم: 300 – 400 وحدة دولية/لتر فيتامين د 
2000 وحدة دولية / لتر. فيتامين أ الألبان ومنتجاتها – حليب 
النوق المبستر 400 وحدة دولية / لتر فيتامين د 
8000 ميكروجرام / لتر فيتامين أ حليب منزوع الدسم 
مبخر مخلوط بدهن نباتي 600 ميكروجرام / لتر فيتامين د 
2000 وحدة دوليةلتر. فيتامين أ مسحوق حليب منزوع 
الدسم مخلوط بدهن نباتي 400 وحدة دولية/ لتر. فيتامين د 
2000 وحدة دولية/لتر فيتامين أ العصائر مع الحليب 400 وحدة دولية/ لتر فيتامين د 
ألا يقل عن 2000 وحدة دوليةكجم. فيتامين  أ الزبادي ألا يقل عن 400 وحدة دوليةكجم. فيتامين  د 
2000 وحدة دولية/كجم. فيتامين أ الزبادي (الروب) بالنكهة 400 وحدة دوليةكجم. فيتامين د 
70 - 114 (ميكروجرامRE/ 100كيلو سعر حراري 
16.7 - 27.2 (ميكروجرامRE  /100 كيلو جول فيتامين أ 
البدائل المصنعة لحليب 
الأم وصيغ أغذية الرضع 
ذات الاستخدامات الطبية 
الخاصة 2 -3 (ميكروجرام100 كيلو سعر حراري 
0.48 - 0.72 (ميكروجرام100 كيلو جول فيتامين د3 
0.6 -5 (مليجرامα-TE  /100 كيلو سعر حراراي 
0.14 -  1.2   (مليجرامα-TE /100 كيلو جول فيتامين هـ 
1 - 25 (ميكروجرام100 كيلو سعر حراري 
0.24- 6 (ميكروجرام100 كيلو جول فيتامين ك 
40 - 300 (ميكروجرام100كيلو سعر حراري) الثيامين (ب 1) 3 
 9.6 - 72  (ميكروجرام100 كيلو جول 
60 - 400 (ميكروجرام100كيلو سعر حراري 
14.3 -  95.6  (ميكروجرام100 كيلو جول الريبوفلافين (ب 2) 
0.4 - 1.5 (مليجرام100كيلو سعر حراري 
0.1 - 0.36 (مليجرام100 كيلو جول نياسين (حامض 
النيكوتين) (ب  3) 
20 -175 (ميكروجرام100كيلو سعر حراري 
4.8 - 41.8  (ميكروجرام100 كيلو جول بيرودوكسين (ب 6) 
0.1 - 0.5 (ميكروجرام100كيلو سعر حراري 
0.02 - 0.12 (ميكروجرام100 كيلو جول كوبالامين (ب 12) 
0.4 - 2 (مليجرام100كيلو سعر حراري 
0.1 - 0.48  (مليجرام100 كيلو جول حمض البنتوثينك   
(ب 5) 
15 - 47.6 (ميكروجرام100كيلو سعر حراري 
3.6  - 11.4 (ميكروجرام100 كيلو جول حمض الفوليك 
(ب 9 )( Folate) 
4 -  30 (مليجرام100 كيلو سعر حراري 
0.96 - 7.2 (مليجرام100 كيلو جول فيتامين ج 
1- 7.5 (ميكروجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
0.24 -1.8 (ميكروجرام  /100 كيلو جول البيوتين (ب 7) 
0.3 - 1.3(مليجرام100 كيلو سعر حراري 
0.07 -0.31 (مليجرام100 كيلو جول الحديد 
50 - 140 (مليجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
12 - 33.5 (مليجرام  /100 كيلو  جول) الكالسيوم 
25 - 90 (مليجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
6 -  21.5   (مليجرام  /100 كيلو جول الفسفور 
5 -  15 (مليجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
1.2 - 3.6 (مليجرام  /100 كيلو جول) المغنسيوم 
25 -  60 (مليجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
6  - 14.3  (مليجرام  /100 كيلو جول) الصوديوم 
60 -  160 (مليجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
14.3 -  38.2  (مليجرام  /100 كيلو جول) كلوريد 
80 -  160 (مليجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
19.1 - 38.2 (مليجرام  /100 كيلو  جول) البوتاسيوم 
1-100 (ميكروجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
0.24 -24 (ميكروجرام / 100 كيلو جول) المنجنيز 
15 - 29 (ميكروجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
3.6  - 6.9 (ميكروجرام  /100 كيلو جول) اليود 
3 - 8.6 (ميكروجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
0.72 - 2 (ميكروجرام  /100 كيلو جول) السيلنيوم 
60 - 100 (ميكروجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
14.3 - 24  (ميكروجرام  /100 كيلو جول) النحاس 
0.5 - 1 (مليجرام  /100 كيلو سعر حراري) 
0.12  - 0.24 (مليجرام  /100 كيلو جول) الزنك 
يجب ألا يزيد عن 100 مليجرام100 كيلو كالورى25 الصوديوم أغذية الرضع والأطفال 4 
  
 مليجرام100 كيلو جول) للمنتج الجاهز للاستهلاك المصنعة أساساً من  
الحبوب 
يجب ألا تقل كمية الكالسيوم في الحبوب المدعمة 
بالبروتين عن 80 مليجرام100 كيلو كالوري20 
مليجرام100 كيلو جول 
يجب ألا تقل كمية الكالسيوم في البسكويت والقرشلة 
المصنعة بإضافة الحليب، والمقدمة كما هي عن 50 
مليجرام100 كيلو كالوري12 مليجرام / 100 كيلو
جول). الكالسيوم 
يجب ألا تقل كمية فيتامين ب ١ (ثيامين) عن 25 ميكرو
جرام /100 كيلو جول100 ميكروجرام100 كيلو
كالورى). الثيامين (ب 1) 
60 – 180 (ميكروجرامα-TE /100 كيلو كالوري 
14 – 43 (ميكروجرام100 كيلو جول فيتامين أ 
1 -3 (ميكروجرام/100 كيلو كالوري 
0.25 - 0.75 (ميكروجرام100 كيلو جول فيتامين د 
600 ميكروجرام فيتامين أ 
وجبات الأغذية 
المستخدمة للتحكم في 
الوزن 2.5 ميكروجرام فيتامين د 
10 مليجرام فيتامين إي 
30 مليجرام فيتامين ج 
0.8 مليجرام الثيامين (ب 1) 
1.2 مليجرام الريبوفلافين (ب  2) 
11 مليجرام النياسين (ب 3) 
2 مليجرام فيتامين (ب 6) 
1 ميكروجرام فيتامين (ب 12) 
200 ميكروجرام حمض الفوليك (ب 9) 
500 مليجرام الكالسيوم 
500 مليجرام الفوسفور 
16 مليجرام الحديد 
140 ميكروجرام اليود 
350 مليجرام المغنسيوم 
1.5 مليجرام النحاس 
6 مليجرام الزنك 
1.6 مليجرام البوتاسيوم 
1.0 جرام الصوديوم 
4.4 - 8.8   (جزء من مليون ثيامين (ب1) 
حبوب الأرز 2.6 -5.3 (جزء من مليون ريبوفلافين (ب 2) 
35 -  70 (جزء من مليون نياسين (ب 3) 
29 - 57 (جزء من مليون حديد 
15 – 40 مليجرام /كجم من اليودين.  اليود الملح 5 
 2.4 طحين (دقيق) القمح بما لا يتعارض مع ما ورد في البند رقم (6.2)، يجب ألا يقل مقدار العناصر
الغذائية الواجب تدعيمها في طحين (دقيق) القمح عن التالي:  
 
العنصر المغذي معدل 
استخلاص 
القمح المركب مقدار العنصر المغذي المضاف محسوبا بأجزاء  
المليون (PPM)  بحسب المستوى التقديري
لتوافر دقيق القمح بالنسبة لكل فرد (جرام/يومياً).  
أقل من 
75 جرام
يومياً  75 -
150 
جرام
يومياً  150 -
300 
جرام/ يومياً أكثر من 300 
جرام/ يومياً  
الحديد قليل اسيتات رباعي الإثيلين 
ثنائي أمين الصوديوم 
والحديد (NaFeE DTA ) 
كبريتات الحديدوز 
فومارات الحديدوز 
الحديد الإليكتروليتي 40 
 
60 
60 
NR 40 
 
60 
60 
NR 20 
 
30 
30 
60 15 
 
20 
20 
40 
عالي اسيتات 40 40 20 15 
حمض الفوليك قليل او 
عالي حمض الفوليك 5 2.6 1.3 1.0 
فيتامين(ب 12) قليل او
عالي سيانوكوبالامين 0.04 0.02 0.01 0.008 
فيتامين أ قليل او 
عالي بالميتات فيتامين أ 5.9 3 1.5 1 
الزنك قليل أوكسيد الزنك 95 55 40 30 
عالي أوكسيد الزنك 100 100 80 70 
فيتامين د مقدار العنصر الغذائي لكل 100 جرام الحد 
551.15 وحدة دولية الحد الأدنى 
 
 
 
 .5  البيانات الإيضاحية 
       مع عدم الإخلال بما نصت عليه اللائحة الفنية المذكورة في البند رقم (1.2). 
1.5         في حال كتابة أي ادعاء صحي أو تغذوي بخصوص الفيتامينات والمعادن على بطاقة     
المنتجات الغذائية فيجب أن تكون طبقاً للمواصفة  الواردة في البند رقم (3.2.) 
 2.5   عند إضافة الفيتامينات والمعادنإلى المواد الغذائية فإنه يجب عدم كتابة أي عبارة أو ادعاء  
على بطاقة المنتج يدل على أن إتباع نظام غذائي متوازن و/أو متنوع لا يمكن أن يوفر 
كميات مناسبة من المواد المغذية. 6 
    3.5  ألا توصف  المادة الغذائية المعبأة أو تعرض ببطاقة أو بيانات إيضاحية بخصوص 
الفيتامينات والمعادن بشكل  ينطوي على الزيف أو التضليل أو الخداع أو بأي شكل قد يؤدي 
إلى انطباع خاطئ بشأن صفاتها بأي حال من الأحوال. 
4.5        بطاقات المنتجات الغذائية المضاف لها الفيتامينات والمعادن يجب أنتضلل أو تخدع 
المستهلك حيال الخصائص أو الجدارة الغذائية التي قد تنتج من إضافة هذه المواد المغذية من  
الفيتامينات والمعادن إلى المنتجات الغذائية.  
5.5  مع عدم الإخلال بما نصت عليه اللائحة الفنية المذكورة في البند رقم2.2) يتم التعبير عن 
المعلومات الرقمية للفيتامينات والمعادن بالوحدات المترية و/أو النسبة المئوية  للقيمة 
المرجعية للعنصر المغذي وذلك لكل  100 جم أو 100مل أو لكل عبوة إذا كانت تحتوي 
على قطعة واحدة. كما قد يتم إيضاح المعلومات لكل حصة من الطعام طبقا لما هو مبين كميا 
على البطاقة أو لكل قطعة في العبوة على أساس بيان عدد القطع في العبوة. 
 
 7 
 المصطلحات الفنية 
 
بصورة قابلة للامتصاص  ................................................................ ............  Bio-available  
الغير مصنعة ............................................. .......... ...................................  Unprocessed   
نظام غذائي متوازن أو متنوع .......................................................  Balanced or varied diet 
 
 
 8 
 المراجع 
 
 REGULATION (EC) No 1925/2006 on the additio n of vitamins and 
minerals and of certain other substances to foods .  
 Standard 1.3.2 Vitamins and Minerals (Australia) .  
 WHO | Fortification of wheat and maize flours