ةʭʻه ةʻȁʙج العʻلʳول الʗل نواعʯ الʛلʱول مʗ لʛʻʻقʯال   
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
اصفة نهائيʦوع مʙʵم   
Final Draft of Standard FDS 
 
 
TC05 ʤة رقʻʱʻلʳة الʹʱاد اللʗإع 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05 
 
 
GSO 05 FDS 1016: 2022 
ʻʸ الʙʻعايʸالة ʻائʘاد الغʦʸلع والʴة للʻجʦلʦʻȁوʙȜ  
Microbiological Criteria For   
Foodstuffs 
 
 
  
  
 
I.C.S: 67.120.00 
 ʦة ت ʽʳʽة خل ʽاسʽاصفة ق ʨʺوع ل ʛʷقة م ʽثʨه ال ʚه
 فإنها ʥلʚأنها، لʷǼاتʣʨʴلʺ والȑأʛاء الʙعها ﻹبȄزʨت
ها ʽع إل ʨجʛز ال ʨʳǽيل، وﻻ ʙʰʱ والʛʽʽغʱضة لل ʛع
ʳʽة خلʽاسʽاصفة قʨʺكة. ʯʽ الهʧادها مʺʱ اعʙعǼة إﻻʽ    
This document is a draft GSO Standard 
circulated for comments. It is, therefore, 
subject to alteration and modification 
and may not be referred to as a GSO 
Standard until approved by GSO.  ʤǻʗتق 
ةʯʽه ʝʽʽقʱال ولʙل ʝلʳم  واعʱال ن ولʙل جʽلʵال ةʽȃʛالع ةʯʽه ةʽʺʽإقل ʦʹت فﻲ ةʜها أجهʱȄʨʹع   ʝʽʽقʱال
ةʽʻʡʨال ولʙفﻲ ال اء،ʹاﻷع ʧوم مهام ةʯʽاله اصفاتʨʺاد الʙإع  ةʽاسʽالق ةʽʻائح الفʨوالل ةʢاسʨة بʽʳʽلʵال  
انʳل ةʸʸʵʱة مʽʻف.  
جʽلʵول الʙل نواعʱ الʝلʳول مʙ لʝʽʽقʱة الʯʽ إدارة( ه ʝلʳﻲ لـ/مʻ الفʝلʳʺر )الʛق  اعه ʺʱة فﻲ اجʽȃʛالع
ة  )ʽʳʽلʵة( الʽʻة الفʴ )الﻼئʘيʙʴاد تʺʱ  /  /  م اعȘافʨʺخ / /  هـ ،الȄارʱ بʙ عقȑʚ ) ( الʦرقGSO 
1016ةʽȃʛاللغة )العǼةʽائʚاد الغʨʺلع والʶة للʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴ: ال  ة ʴﻲ أساسها )الﻼئʱة( الȄʜʽلʳواﻹن
ة )ʽʻʡʨة( الʽʻالفUAE.S GSO 1016 وʙʴ: الة  ʽائʚاد الغʨʺلع والʶة للʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺد ال–  ء اﻷول( ʜʳال
 ʦة رقʽʳʽلʵة الʽʻة الفʻʳل اللʺنامج عʛ بʧʺها ضʱسارد ʦوتTC 05" اعʢة لقʽʳʽلʵة الʽʻة الفʻʳ" "الل
ةʢرجة فﻲ خʙʺة" الʽعارʜة والʽائʚات الغʳʱʻʺاصفات الʨم  ة(ʙʴʱʺة الʽȃʛعلا تارامﻹا).  
علﻰ أن تلغﻲ ةʴالﻼئ ة ʽʻالفʦة رقʽʳʽلʵال1016/ 2015) لʴتَو لهاʴم.  سʙالفه  
مةʙمق………………………………………………………………………………………….………     
ةʽائʚاد الغʨʺلع والʶة للʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴال…………………………………………………..….………     
1ʳʺ.الال………………………………………………………………………………………….…….     
2ةʽلʱاجع الʛʺ.ال.……………………………………………………………………………….……     
3ـفȄعارʱ.ال……………………………………………………………………………………….……     
4قةǼاʢʺ الʛʽام معايȞ. أح.………………………………………………………………………….…..     
5اتʰلʢʱʺ. ال.…………………………………………………………………………………….……     
)1اتهʳʱʻ ومʖʽلʴ( ال……………………………………………………………………………………     
)2( ضعʛفال والʡة اﻷǽʚأغاصة ʵة الʽʴʸاﻻت الʴة للʙعʺة الǽʚواﻷغ……………………………………….     
)3( اʺاتهʳʱʻ ومʧواجʙم والʨʴالل.…………………………………………………………………………     
)3.1اتهاʳʱʻم ومʨʴ( الل..………………………………………………………………………….……     
)3.2اتهاʳʱʻ ومʧواجʙ( ال…………………………………………………………………….…….……     
)4( اتȄʛʷاك والقʺاﻷسا ʺاتهʳʱʻوم ………………………………………………………………………     
)5( اتهʳʱʻ ومʠʽʰال ……………………………………………………………………………………     
)6( تʨȄʜلاو نʨهʙال .…………………………….……………………………………………..………     
)7( ʦاتهʳʱʻاب ومʷابل واﻷعʨʱة والʸلʸة والȃرʨʷال ..…………………………………………………..…     
)8( اتʳʱʻات ومʽلʨقʰب والʨʰʴالʦه ..………………………………………………………………………     
)9( واتʛʹʵاكه والʨالف …………………………………………………………………………………     
)10( هاʱاعʻاخلة فﻲ صʙات الʳʱʻʺات والʛʶȞʺ والȐʨلʴﻻته والʨȞʽʷال ..………………………………………     
)11ʛʺاب الʛʷ والʛȞʶ( ال   ………………………………………………………………………….…    
)12( اهʽمبʛʷال …………………………………………………………………………………… ..     
)13( ابʛ وشʛʽʸات )عȃوʛʷʺالالفاكهة( ..………………………………………………………………     
)14( ةȄوʚغʱ الȘʽاحʶʺة والʽائʚﻼت الغʺȞʺال………………………………………………………………     
)15( اعʨع أنʽʺجات ) ʰعلʺالة ʻ سʧ مʛʲة أكʽة صﻼحʛʱاك( ذات فǼاʛʱʱة، الʽجاجʜة، الʽنʙعʺ الʖالعل………………      
)16( ة لﻸكلʜاهʳة الʺعʡاﻷ.……………………………………………………………………..……     
)17ائﻲʚع الغʽʻʸʱم فﻲ الʙʵʱʶاد تʨ( م.……………………………………………………………….…    
)18ات ذات العﻼقةʶسʕʺالǼالʺ العʝǼات، مﻼʙعʺ، اﻷدوات، الȑʙح، واﻷيʢة )اﻷسʽȃوʛȞʽʺات الʴʶʺ( ال …….    
قاتʴلʺال……………………………………………………………………………………….………     
اجعʛʺال.…………………………………………………………………………………………….….     
  
   مةʗمق  
ʚضح هʨته ةʽʳʽلʵة الʽاسʽاصفة القʨʺال  Ǽاصةʵات الʡاʛʱاﻻشد  ʨجʨ لȐʨʸود القʙʴالققها فﻲ  ʴ تʖاجʨقة الʽقʙاء الʽاﻷح
ʥلؗة( وǽʚة فﻲ اﻷغʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺ الʛʽعايʺة أو )الʽائʚات الغʳʱʻʺال  ائﻲ ʚع الغʽʻʸʱامات للؗم ʙʵʱʶﻲ تʱنات الʨȞʺ الʠعǼ
ʚ هʗ وضعʙوقه  ة ǽʚة لﻸغʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺاصفات الʨʺة للʽولʙة الʻʳه اللʱعʰا اتʺابهة لʷغة مʽعات فﻲ صʨʺʳʺ الʖود ﻷغلʙʴال
ICMSF)، ʘʽʴǼ قʰʡ نʨȞاء أو مʚل غؔة لʽȃوʛȞʽʺعات الʨʺʳʺات أو الȃوʛȞʽʺار الʽʱ اخʦتة ʽالʱامل الʨا للع:  
1. ةʽȃوʛȞʽʺعة الʨʺʳʺوب أو الʛȞʽʺا الʚث بهʨاء ملʚهﻼك غʱ اسʙʻقع عʨʱʺﻲ الʴʸر الʛʹال   
2. ماتʨعلʺال اوله.ʙه ونقله وتʻȄʜʵوف تʛʣ ʧائﻲ وعʚج الغʱʻʺض لها الʛعʱﻲ يʱعامﻼت الʺأن الʷǼةʛفʨʱʺال   
3. ات أوʛʽغʱʺع الʨن  ة.ʽائʚادة الغʺقع للʨʱʺاد الʶالف   
4. اجʱإنǼةʢʽʴʺة الʽاخʻʺوف الʛʤال  قه.Ȅʨʶʱاء أو بʚالغ   
5. .ʧʽʽʻعʺ الؔهلʱʶʺات الʯة أو فʯف   
ʚ هʗ وضعʙوقه   ʛʽعايʺالعلﻰ ات ʻʽد العʙ عʦʳ وحʠفʛل والʨʰضح درجات القʨة يʻʽل العʽغʷة تʢʵǼفʛعǽامʤل نȞش
لهاʽلʴ تʖاجʨال،  ʚ هʛʰوتعه ʹǽغة أʽʸال  ًا قʰʡدʙʷʱ درجات الʧع  ًا ةǽʚﻼ اﻷغʲʺم. فʙʵʱʶʺض الʛاء والغʚع الغʨʻل  ج ʱʻﻲ تʱال
 و عضʛفال والʡاﻷؗة ʽاسʶʴ الʧة مʽرجة العالʙ الȑ ذوؔهلʱʶʺ الʧعات خاصة مʨʺʳʺلʧʶار الؗة  ʳʱʻʺة الǽʚ، أو اﻷغ
هʙاقة أو الʢ الʧ مʠفʵʻʺ الȐʨʱʴʺات ذات الʳʱʻʺل الʲة مʽʰʢاﻻت الʳʺاصة أو الʵاﻻت الʺعʱلﻼس  ʨةǽʚغﻷا وأ ،ن
ةʸʸʵʺال ǽʚات ودور العﻼج وأغʽفʷʱʶʺلل  ʛʲكأ نؔة تʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺات الʰلʢʱʺ أن الʙʳقاهة نʻات الʛʱفاء أو فʷʱة اﻻس
ها.ʛʽ غʧم ًادʙʷت   
 ʙوقاعاة ʛ مʗʺت  "ʙʽʳع الʽʻʸʱارسات الʺاع مʰإتǼاجʱات اﻹنʙه فﻲ وحʽل إلʨصʨ الʧȞʺǽاقʢود فﻲ نʙʴلا نؔأن تGMP "
ʺة الʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴها الʽ علȘʰʢʻﻲ ﻻ تʱاء الʚودفعات الغʚها فﻲ هʽص علʨʸʻه ة،ʽʻة الفʴالﻼئ  وʚل هʺʷته ة ʴالﻼئ
ة ʽʻالفة  ʽائʚاد الغʨʺلع والʶة للʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴع الʽʺجاصفة  ʨ مȑرة فﻲ أʚʺة الʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴع الʽʺوتلغﻲ ج
.Ȑʛة أخʽاسʽق   
Șʰʢǽ ةʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴول الʙ"ج   Ȑʨʸالقة "  ʽائʚنات الغʨȞʺة والǽʚلﻸغل  ȞʷǼالامﻲ ʜلʰ قʧم عةʻʸʺهات الʳال  أو 
ردةʨʺال اتهاʳʱʻات فﻲ مʰلʢʱʺه الʚقة هǼاʢ مʧ مȘقʴʱة الʽنʨها القانʱʽلʨʯʶوعلﻰ م.    
 و ʦʱȄʴʱالهات  ʳل الʰ قʧة مʽائʚنات الغʨȞʺة والǽʚ لﻸغȐʨʸة القʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴول الʙقة "جǼاʢ مȐʙ مʧ مȘقة  ʽقابʛال
ةʽʺسʛات الʛʰʱʵʺوال،  ʰʱاﻻعǼ ʚمع اﻷخار ة:ʽالʱاﻻت الʴال    
1. ةʽائʚات الغʺʺʶʱال.   
2. ةʽائʚغلا تاراʢاﻹخ.   
3. ةʛادها ﻷول مʛʽʱ اسʦʱﻲ يʱقة او الǼﻼت ساʳ لها سʙجʨﻲ ﻻ يʱة والʙيʙات جʳʱʻم.   
ʧȞʺȄو لʲدة مʙʴفﻲ حاﻻت م ج فﻲʱʻʺ الؗم ذʙع  هʚه اصفةʨʺال ةʽاسʽالق ان ʦʱي ءʨʳالل ة فﻲʛفʨʱʺ الʛʽعايʺلل  ااصفات ʨʺل
ةʽاسʽالق ة. ʽجعʛʺة الʽولʙالالمواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
1 ةʻائʘاد الغʦʸلع والʴة للʻجʦلʦʻȁوʙȜʻʸود الʗʲال   
1. الʱʸال  
  ققها ʴ تʖاجʨقة الʽقʙاء الʽ لﻸحȐʨʸود القʙʴات الʰلʢʱʺǼةʽʳʽلʵة الʽاسʽاصفة القʨʺه الʚ هــʟʱʵت
ؗهﻼك اﻵدمﻲ وʱ لﻼسʙﻲ تعʱة( الǽʚة فﻲ اﻷغʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺ الʛʽعايʺة أو )الʽائʚات الغʳʱʻʺفﻲ ال  ʥلʚ
ائﻲʚع الغʽʻʸʱم فﻲ الʙʵʱʶﻲ تʱاد الʨʺ الʠعǼ   
2. ةʻلʯاجع الʙʸال  
1.2 GSO 261ةǽʚار اﻷغʰʱة ﻻخʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺلا قʛʢ: ال-  ات.ʻʽ العʜʽهʳء اﻷول: تʜʳال   
2.2 GSO 1373  ةǽʚار اﻷغʰʱة ﻻخʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺلا قʛʢ: ال-   . ʛاشʰʺ الȑʛهʳʺ الʙانﻲ: العʲء الʜʳال   
3.2 GOS 590   قʛʢ: ال ة ǽʚار اﻷغʰʱة ﻻخʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺال-   ة.ʰعلʺة الǽʚ لﻸغȑارʳʱ الʦʽعقʱار الʰʱاخ   
4.2 GSO 810  جﻲʨلʨʽȃوʛȞʽ: م-   ة.ʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺصات الʨʴإرشادات عامة للف   
5.2 GSO CAC/GL 63  ةʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺ الʛʡاʵʺات واﻹرشادات ﻹدارة ال ʽ: اﻷساس   
6.2 GSO ISO 19458  اهʽʺدة الʨ: ج-  العʚأخة. ʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺل الʽالʴʱات للʻʽ   
7.2 ةʽائʚاد الغʨʺة للʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺلا تاراʰʱخﻻا قʛʢǼاصةʵة الʽʳʽلʵة الʽاسʽاصفات القʨʺال   
  
3. ـفȂعارʯال   
1.3ائﻲȄʜʽ الفʟʴالف  
 ʨه  ʦʽʽقʱمة ل ʙʵʱʶʺار ال ʰʱخﻻا قʛʡ إلﻰʛʽʷǽ ȑʚة وال ǽʚاعة اﻷغ ʻ فﻲ ص ȑادʺار ال ʰʱاﻻخ
ʺة الʽائȄʜʽ الفʟائʸʵالة،  ʰȄʛاد غʨد مʨة، وجʴائʛلا ،نʨل )اللʲائﻲ مʚج غʱʻʺلفة لʱʵب،ʨʽالع  نزʨال
الخ...( 
2.3ةʽفʨʱʶʺ الʛʽة غʻʽالع  
ة ʰʶʻالǼة "قʺʽ قʧ أعلﻰ مʗʢاء أعʨدة لها سʙʴʺ الʛʽعايʺود والʙʴاوزت الʳﻲ تʱة الʻʽهﻲ الع
ة "ص" فﻲ ʺʽ قʧ أو أعلﻰ مȐاوʶها أو تʻها مʨ خلȋʛʱʷﻲ تʱات الȃوʛȞʽʺللﻲ  ʱات الȃوʛȞʽʺحال ال
ة "ص".ʺʽاوز قʳʱ اﻷ تʗʡʛʱاش  
3.3  ةʻʽل العʽلʴة تʢخ   
افﻲؔد الʙ العʟʴف ﻰلع ًاداʺʱة اعʻʽ العʠل أو رفʨʰة لقʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺ الʛʽعايʺد الʙʴǽانʽب   ʧم
دة. ʙʴʺة الʽلʽلʴʱلا قʛʢالǼةʻʽات العʙوحه ʚ هʧʺʹʱت ة ما يلﻲ: ʢʵال   
ع: لʽلʴ تʖʳǽﻲʱة الʻʽات العʙد وحʙعها.   
 ʧء مʜدة أو جʛفʻة مʨʰ "ع" وهﻲ إما عʧة مʙحؗ ʛʰʱʵائﻲ تʚج الغʱʻʺ الʧة مʻʽة: هﻲ عʻʽة العʙوح
ج.ʱʻʺ الʧ مʛ مȋʨلʵة أو مʨʰع   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
2 قʧﻲ عȃوʛȞʽʺد الʙها العʽ فʙȄʜﻲ يʱة الʻʽات العʙ وحʧه مǼحʨʺʶʺﻰ الʸ اﻷقʙʴ: ال  ة "م" وﻻ ʺʽق
 أو ȑاوʶǽة "صʺʽﻲ قȃوʛȞʽʺد الʙاوز العʳʱي   
م: دة ذات ʨʳ الʧلة مʨʰقʺدة الʨʳ الʧʽل بʸفǽ ʨة؛ وهʻʽة العʙه فﻲ وحǼلʨʰقʺﻲ الȃوʛȞʽʺد الʙالع
ة ʺʽ القʗانؗ "م" أما إذا ʧ أو أقل مȑاوʶة تʺʽ القʗانؗل إذا ʨʰج مقʱʻʺلا نʨȞȄ. وȑʙʴل الʨʰالق
ض.ʨفʛ أو مȑʙل حʨʰل قʨʰج مقʱʻʺح الʰʸʽ "م" فʧأعلﻰ م   
ص: ʖʳǽﻲȃوʛȞʽʺ الʙʴة للʺʽﻰ قʸأق  أﻻ  أو ȑاوʶǽ "عʧة مʙ وحȑها فﻲ أʻ عʙȄʜي  
ةʹʻل العʻلʲة تʠ خȖʻʮʠلة على تʰأم   
1.3.3  :ʧʽʱʯ فʧة مʽصفʨات الʺʶ الȌʢخ   
  د ʙ "ع" عʛʰʱ، "ق" و "ع". تعʧʽʱʺʽقǼدةʙʴة مʻعايʺة الʢخ نؔ تʘʽ حʟʴة للفʢʽʶǼلةʽهﻲ وس
ة.ʢʵات الʰلʢʱقابلة مʺلها لʽلʴ تʧ مʙﻲ ﻻبʱاء الʚ الغʧات مʻʽالع   ʧﻰ مʸ اﻷقʙʴ للʜمʛʽأما "ق" ف
ة ʻʽات العʙوحة ʽفʨʱʶʺ الʛʽغ  ʙيʙʴʱجﻲ لʨلʨʽȃوʛȞʽʺار الʽعʺ"م" للʜمʛ. وتوب ʛȞʽʺال ضʛʺʺالال  ʲ. م
ﻼ فﻲ ʽنʨʺالʶد الʨ وجʟʴ فʙيʙʴ تʨ هʥعلﻰ ذلامل ؔازج ال ʢ الʠʽʰالف فﻲ  ؔ، ﻻ تʝʺخ 
ات )ع= ʙوح5، ق0، م0.(   
 2.3.3   ثﻼʧة مʽصفʨات الʺʶة الʢخات: ʯث ف  
  ود ʙʴلة فﻲ الʨʰقʺدة الʨʳجﻲ للʨلʨʽȃوʛȞʽʺار الʽعʺ "م" الʛʰʱ "ع"، "ق"، "م" و "ص". تعʦʽالقǼدʙʴت
 العʧʽب قʛفǽا. أما "صʽنʙال  ʥ تلʧا مʽود دنʙلة فﻲ حʨʰقʺات الʻʽةʽفʨʱʶʺ الʛʽغ  ʥال علﻰ ذلʲ. م
 أﻻʖʳǽ  أوȑاوʶǽ ا الȄʛʱȞʰد الʙاوز عʳʱيا ʛʴرجات الʙة لʰʴʺة الʽائʨه  ʧ مȑة فﻲ أʢسʨʱʺرة ال 
ة ʛʰʱʵʺ الʝʺʵة الʻʽات العʙوح610 اوزʳʱوﻻ ي 43×10  ʝʺʵات الʻʽ العʧ مʛʲ ثﻼث أو أكʧم
ة )ع= ʛʰʱʵʺال5، ق2، م43×10، ص610( 
  
4.3  ةʻʽالعة ʽفʨʱʶʺ الʛʽغ:    
  ة "ص".ʺʽ قʧ أو أعلﻰ مȑاوʶﻲ تȃوʛȞʽʺ الʙʴة للʺʽﻲ قʢﻲ تعʱة الʻʽة العʙوح  
  
5.3   :ȑʙل حʨʰق   
ة "م" علﻰ أﻻ ʺʽ قʧﻲ عȃوʛȞʽʺد الʙها العʽ فʙȄʜﻲ يʱة الʻʽات العʙوح أو  ȑاوʶǽة "صʺʽاوز قʳʱي   
  
4. امȜأحقة Ǻاʠʸ الʙʻمعاي   
1.4   يائﻲ. ʚج غʱʻل مؔة لʽاسʽاصفة القʨʺ الʖʶا حʽائȄʜʽة فʽائʚات الغʻʽ العʠ رفʦʱ   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
3 2.4   تʻʽ العʛʰʱعة قة Ǽاʢ مʛʽغ  ʟʴائج الفʱاء علﻰ نʻباﻻت ال ʴفﻲ الة: ʽالʱ  
1.2.4  إذاساوت أو ة "ع".ʻʽات العʙ وحʧ مʛʲة أو أكʙة "ص" فﻲ وحʺʽ قʧﻲ عȃوʛȞʽʺ الʙʴة الʺʽق تداز   
2.2.4  اǽʙلة حʨʰقʺة الʻʽات العʙد وحʙان عؗإذا  "م" ل.ʽلʴʱة الʢدة فﻲ خʙʴʺة "ق" الʺʽ قʧأعلﻰ م   
3.4      ʦ رقȘʴة لﻸكل )ملʜاهʳة الʺعʡائج اﻻʱاءة نʛة قʽآل1.( 
  
5. ʠʯʸالاتʮل 
 ʖʳǽاوزʳʱاﻻ ت ةʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴال   Ȑʨʸالق ضح ʨ مʨا هؗة ʽائʚنات الغʨȞʺة والǽʚلﻸغفﻲ  
ة:ʽالʱاول الʙʳال   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
4 ودʗʲول الʗج   Ȏʦʶة القʻجʦلʦʻȁوʙȜʻʸال  ةʻائʘنات الغʦȜʸة والǻʘلﻸغ   
 
) 1 ( اتهʱʯʹ ومʔʻلʲال   
  عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
اتʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.1   
وعʜʻ أو مʦسʙفف )كامل الʳ مʖʽحل
ا أوʽئʜ جʦسʙال  ا(،ʽكل شʛش اتʻȄازؔوال  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g  
  اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5  2 410 510 
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان  
MPN)  5  1 <3 9.8 
2.1  Șفʵة للʙعʺة الؔلا قʨʴʶم   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g  
  اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 
  2 
 410 
 105 
 
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان  
MPN)  5 
  1 <3 9.8 
3.1  ف جافةʸʻافة والʳان الʰاﻷج  وال ʧʰʳ
 ȑʛʢال (ʛʱʶʰ مʖʽ حلʧع مʻʸ)م   ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   5 2 210 2 X103   
ʝʽʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʱʶʽل  5 0 Not Detected 
in 25 g   
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g   
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 2 210 410   
4.1 لʺʷȄ وؗ ʝǽة )آʽائʚات غʳلʲم
ات ʳلʲات، مʛʶȞʺ علﻰ الȑʨʱʴʺال
ة،ʽʰʽحل ة(ʽات مائʳلʲم   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان  5 2 10 210   
ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in 25 g   
5.1 ʢ الʖʽلʴ الʧع مʻʸ مʧʰجازج   ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 2 310 104  
6.1 ةʽارة العالʛʴالǼ معاملʖʽحلUHT اȄʛʽʱȞʰلﻲ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5  0 50  -   
7.1  Ȍʽالʵم اﻻ ʝǽال ؔالففʳʺ  و ʖʽلʴال
د )مʛʰʺالʽ(ʥʽ شʥل ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in 25 g  المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
5  )1 ( اتهʱʯʹ ومʔʻلʲال   
  عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
اتʢمﻼح  
ع ق م ص 
8.1  (نوʙهة أو بʻ )بʛʱʶʰ مʖʽحل   
ʖʽلʴ الȌʽالʵوم  (ʥʽ شʥدة )ملʛʰʺال         
  
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 2 <1 5 
9.1  لﻰʴف مʲȞ مʖʽف وحلʲȞ مʖʽحل   ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 0  0 – 
 
أعفان  5 0  0 – 
10.1  ʛʵʰ مʖʽحل  ا ȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5  0  50  –    
11.1  ةʙʷقةʛʱʶʰم )قةʨفʵم  وةʛʺʵʱمهة  ʻ( )ب
هة(ؔ نȑأ نوʙأو ب   اȃوʛʽʱاناسﻲ Ȅʛʽʱك 
 5 2 <1 5  
12.1  ʙل اﻷمȄʨʡة وʺة معقʙʷق   ا ȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 0  50  -    
13.1  أ فﻲʰعʺ الʛʽخ )معامل( غʨʰʢ مʧʰج
ةʽنʙات معʨʰع   ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   5 0 0 – 
  ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in 25 g 
ʝȄ أورʨلʽافʱاس   5 1 10 210 
  
 )2 ( فالʟة اﻷǻʘأغ  اصةʳة الʻʲʶاﻻت الʲة للʗعʸة الǻʘضع واﻷغʙوال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.2  ضعʛفال الʡاﻷǼاصةʵب الʨʰʴال  ل ʺʷȄو
ʗȄʨȞʶʰاع الʨع أنʽʺج   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 2 10 102   
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
g in 25  
دʙالعا  ȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔال
ةʽائʨاله  5 2 310 104 
2.2   Șʽاحʶمضع ʛات الʛوت  فال ʡاﻷ
ةǽʚواﻷغ ال  ʧعة مʨʺʳʺاصة لʵ
 ʧة مʽ علﻰ درجة عالؔهلʱʶʺال
امل ʨʴ والʧʶار الؗل ʲة )مʽاسʶʴال
ة، الخ ...(ʹفʵʻʺاعة الʻʺاب الʴوأص   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان  5 0 0 -   
 
  
هʻ سʧضع مʛة الǽʚ)أغ
فأقل(  اسǼ ʝȄʛʽ سʝلʽ   5 0  210 - 
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 1 10 - 
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g  
ʛʱاكǼ ʨونʛك ﻲكازاكاس  5 0 Not Detected  المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
6  )2 ( فالʟة اﻷǻʘأغ  اصةʳة الʻʲʶاﻻت الʲة للʗعʸة الǻʘضع واﻷغʙوال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
ا ȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 2 25x10 35x10 
3.2  ضعʛات الʛ وتȘʽاحʶم  و ةǽالعادذات 
اصة ʵة الʽʰʢامات الʙʵʱاﻻس  ʛوتات ؗ
عةǼاʱʺال ات ʛʱوال علﻰ  ȑʨʴﻲ تʱال
 الʠʺʴة لʳʱʻʺا الȄʛʽʱȞʰالﻼ ʱكʽʥ 
فالʡة لﻸʽائʚﻼت الغʺȞʺوال   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان  5 0 0 –   
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g   
اǼ ʨرونʨكك ʛʱﻲكازاكاس  5 0   Not detected 
  ʧضع أقل مʛة الǽʚ)أغ
12 (ʛشه  
  
لؔد الʙالعا  ȄʛʽʱȞʰﻰ لل
ةʽائʨاله 
) ȄʛʽʱȞʰالا ة ʳʱʻʺال
 ʠʺʴلالﻼʱكʽʥ (   
5  
  
  
  
  
2  
  
  
  
 25x10 35x10 Check the 
standards for limits  
4.2  ة القفلʺȞʴات مʨʰأة فﻲ عʰات معʳʱʻم
ومعاملة ارةʛـــʴالǼ  اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 0 50 –   
5.2  هﻼʱة لﻼسʜاهʳدة الʛʰʺفال الʡة اﻷǽʚأغك  
دنج، ʨʰاكه، الʨوس الفʛ )مهʛاشʰʺال
ه(Ǽ وما شاʛʱاسؔال   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 0 0 –   
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g   
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 1 10 210   
ʝʽʻجʨʱسايʨنʨا مȄʛʱʶʽل  5 0 Not Detected 
in 25 g 
   
  
 )3 ( اʸاتهʱʯʹ ومʥواجʗم والʦʲالل  
1.3)  ʦʲاللم ʱʯʹوماتها  
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
7  )3 ( اʸاتهʱʯʹ ومʥواجʗم والʦʲالل  
1.3)  ʦʲاللم ʱʯʹوماتها  
1.1.3 خʨʰʢ مʛʽم غʨʴلة  املة ؗة( ʙʺʳدة/ مʛʰ)م
-ائح Ǽاف ذʸأن  - عʢق ʦʤع نوʙمع أو ب 
أةʰعʺأو ال غȄʛفʱ الʗʴت   ﻼʽنʨʺالʶال  
 5 0 Not Detected 
in 25 g  
 ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   5 3  10 210 
2.1.3  ʴلم معاملةʨ عʢاملة/ قؗخة ʨʰʢ مʛʽغ
ة(ʙʺʳدة/مʛʰوم )مʛمف    
،ʦʴات اللؗال: ʲ)م  Șʳʶال، (ʛجʛʰ الʦʴل   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g  
 ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽاO157 5 0 Not Detected 
in 25 g 
3.1.3  (ʙʺʳʺد/الʛʰʺخة )الʨʰʢعة مʻʸم مʨʴل
،ʦʴات اللؗة، ؔات الʳʱʻال: مʲ)م  
الȘʳʶ، (ʛجʛʰ الʦʴل   ا ȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله 
  5 2 410 510   
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  
 5 1 210  310 
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  5 2 10 210 
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in 25 g  
4.1.3  مʨʴل ة ʻخʙة و/أو مʴلʺم–  يﻼ ʙتʛʺال– 
 نʨʷالﻼن - ﻼمﻲ ʶال- ونﻲ ʛʰʽʰال  
هǼوما شا  اʶالﻼʽنʨʺل 5 0 Not Detected 
in 25 g   
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  5 2 10 210 
ʝʽʻجʨʱسايʨنʨا مȄʛʱʶʽل  
 5 0 Not Detected 
in 25 g 
اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله 
  5 2 410 510   
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  
  5 1  210  310   
ʝʻʳنʛفʛʽ بʦǽدʛʱسʨكل   5  2 210 310   
5.1.3 مʨــــʴـــات لʳʱʻم علــــﻰ  ȑʨـــʱʴــــﻲ تʱففـــة الʳم
لة Ȅʨʡةʽات صﻼحʛʱف  ا ȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 0 50 –   
6.1.3  مةʛʢʶʰل الʲدة )مʙقʺففة والʳʺم الʨʴالل
...الخ(  ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in 25 g   
ȑﻻؗا ʷȄʛʽʷǽا   5 2 10  210  المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
8  )3 ( اʸاتهʱʯʹ ومʥواجʗم والʦʲالل  
1.3)  ʦʲاللم ʱʯʹوماتها  
7.1.3  اءʜأج  ʧقابلة لﻸكل م  
ʲة( مʙʺʳدة/مʛʰة )مʴʽبʚال  ؔل ال- 
ﻰ ʸخ- ȑﻼوؔال-  ʟانʨق – اﻷرجل – 
ةʽاخلʙاء الʜواﻷج   ﻼʽنʨʺالʶال   
 
5 
   
0  Not Detected 
in 25 g   
(2.3) اتهاʱʯʹ ومʥواجʗال   
1.2.3   ʧم دواجʨʴلمعاملة  ة ʻخʙة و/أو مʴلʺم
-يﻼ  ʙتʛرة م ʨات دجاج فﻲ صʳʱʻل مʲم-  
 ʛرتʨفؔانʛف-ʥǽد رومﻲ – Șʳس اعه ʨأنǼ  ﻼʽنʨʺالʶال 
 
Ȅʛʱʶʽلʝʽʻجʨʱسايʨنʨا م  5 
 
5 0 
 
0 Not Detected 
in 25 g 
    
Not Detected 
in 25 g 
ʝʻʳنʛفʛʽ بʦǽدʛʱسʨكل   5 1 210 310 
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 1 102 103 
2.2.3  ةʙʺʳʺخة الʨʰʢʺجاج الʙات الʳʱʻم  
، ʛجــــــʛة، بʜة جــــــاهʙــــــʺʳــــــات مʰــــــال: وجʲم
جاج ʙـع الـʢومـﻲ، قʛجاج/ الʙ الـʦـʴلفائف ل
اله.  Ǽاش امو نʨʴʢʺ الʜʰʵالǼغلفةʺ   ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in 25 g  
ʝʽʻجʨʱسايʨنʨا مȄʛʱʶʽل  5 0 Not Detected 
in 25 g 
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 1 102 103 
3.2.3  ففـــــــــةʳʺ الʧواجʙـــــــــات الـــــــــʳʱʻم- ــــــــــات ʳʱʻم
 ʧقة مʱʷʺ الʧʽوتʛʰات الʛومʧواجʙال ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detecte d 
in 25 g   
  
4.2.3  مʨʴلخة ) ʨʰʢ مʛʽ غʧدواجدة أو  ʛʰم
ةʙʺʳم( أو غȄʛفʱ الʗʴأة تʰعʺال   
اء القابلة ʜاء، اﻻجʷع، أحʢ)كاملة، ق
لﻸكل(   
  ﻼʽنʨʺالʶال  5 2 Not Detected 
in 25 g قةǼاʢ مʛʽة غʻʽ العʛʰʱتع
 ʧʽتʙحʨ الȐʙ احʗانؗإذا 
ار سﻼلة ʰʱة ﻻخʰجʨم
 ʤȂرʦʻʸʻفǻﻼ تاʻنʦʸسال
وسالʛǻʗʻʯȂʙʻʯﻼ إنʻنʦʸ   نﻲʨʳʽ جʛʱاكǼ ʨلʽـؔال   5 0 Not Detected 
g in 25 
 
 )4 ( اʸاتهʱʯʹات ومȂʙʵاك والقʸاﻷس   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
9  )4 ( اʸاتهʱʯʹات ومȂʙʵاك والقʸاﻷس   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.4 ـةʴلʺففـة أو مʳـة مȄʛʴǼـةǽʚأغ-  اك أو ʺأسـ
ففةʳات مʻʽوتʛب  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g  
2.4   فةʙʸات الʽائʻازجة: ثʢات الȄʨخʛال
ات ʽسأر ،(اهʛʽ، وغʛʴʰار، بلح الʴʺ)ال
(، ȋʨʰʢار، اﻹخʰʴاﻷرجل )ال
ها(ʛʽغو نوʜلʴات )الʽمʙقʻʢʰوال   
ارʽافؔوال  ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  
)MPN( 5 1 2.3 7  اȄʛʽʱȞʰ الʟʴ فȐʛʳǽ
انؗ فﻲ حال Ȍة فقʽنʨلʨالق
ج حﻲʱʻʺال  
ﻼʽنʨʺالʶال 5  0 Not Detected 
in   25 g   
ʱʽلʨʺʽهاراȃʨȄʛʰʽف   5 1 210 410   
3.4  اكʺأس ة ʻخʙم) ـــة ʳنʛال)نج( ʛʽاله
 نʨʺالʶوال( ʝʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʽʱʶʽل   5 0 Not Detected 
in   25 g   
4.4  ةʛʺʵʱʺللة أو الʵʺاك الʺاﻷس   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g  
5.4  اتȄʨخʛات والȄʛʷالق  دة أو ʛʰخة )مʨʰʢʺال
ة(ʙʺʳم ه Ǽأو ما شا و  ʜʰʵ الʛʶȞǼغلفةʺال
ع(Ǽ أو أصاʛائʢائح أو فʛ)ش   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 1 10 310 
ʝʽʻجʨʱسايʨنʨا مȄʛʱʶʽل  5 0 Not Detected 
in   25 g 
6.4  ʺʳدة/مʛʰة )مʯʽات نȄʛʷقال:  ʲة( )مʙ
سʙȄʛان أو القʽȃرو-  ʛʴʰاد الʛج
(ؔ)ال-( ʛʴʰان الʡʛس  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g ه فﻲ حاﻻتʻʽ العʟʴتف
ةʽائʚات الغʺʺʶʱال   
ʱʽلʨʺʽهاراȃʨȄʛʰʽف  5 1 210  310   
 
 )5 ( اتهʱʯʹ ومʞʻʮال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.5  ʙʺʳد أو مʛʰ مʛʱʶʰ سائل مʠʽب  
اض أو محʽ)كامل أو ب(   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 2 10 210 ضاتʛʺʺ الʟʴف
ا( Ȅʛʽʱʶʽﻼ واللʽنʨʺالʶ)ال
د ʙان عؗ إذا ȑارʰاج
 قʨاسﻲ فȄʛʽʱاكȃوʛʽʱاﻻن
100cfu/g  اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 2 310  410  
ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in   25 g المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
10  )5 ( اتهʱʯʹ ومʞʻʮال   
ʝʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʽʱʶʽل   5 0 0 –  
2.5  اتʳʱʻم  فﻲ ʠʽʰ الʧقة مʱʷة مʽائʚغ
رة جافةʨص  اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 2 10 210 ضاتʛʺʺ الʟʴف
ا( Ȅʛʽʱʶʽﻼ واللʽنʨʺالʶ)ال
د ʙان عؗ إذا ȑارʰاج
 قʨاسﻲ فȄʛʽʱاكȃوʛʽʱاﻻن
100cfu/g  
  اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله 5 2 103 104 
ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in   25 g 
ʝʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʽʱʶʽل   5 0 0 – 
3.5 املؗازج ʡ ʠʽب   
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g    
4.5 دʛʰʺلل )الʵʺخ والʨʰʢʺ الʠʽʰال   
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g    
ʝʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʽʱʶʽل   5 0 Not Detected 
in   25 g 
 
 )6 ( تʦȂʚلاو نʦهʗال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.6   ʧȄʛارجʺالاتﻲ( ʰ نʧʺ)س 
  ﻼʽنʨʺالʶال  5  0  Not Detected 
in   25 g    
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  5 0 0 – 
اȄʛʽʱȞʰلﻲ للؔد الʙالع
ʧهʙللة للʴʺال   5 1 210 310 
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 2 10 210 
 وأعفانʛائʺخ   5 1 10 210 
2.6 انﻲʨʽة )حʙȃ وزʧʺس   ا ȄʛʽʱȞʰلﻲ للؔد الʙالع
ʧهʙللة للʴʺال   5 1 210 310 
 
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 2 10 210 
3.6 اعʨع أنʽʺج ل ʨات )الفʛʶȞʺة الʙȃز
 ... إلخ(Șʱʶ والفʨاجؔدانﻲ، الʨʶال   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   
4.6 ) ʦʶʺʶور الʚات بʳʱʻمة( ʽʻʽʴʢال  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
11  
   )7 ( اتهʱʯʹاب ومʵابل واﻷعʦʯة والʶلʶة والȁرʦʵال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.7  ورʚʰابل والʨʱافة والʳاب الʷاﻷع-  
الاب ʷابل واﻷعʨʱ  ة لﻸكلʜاهʳال
، ʦʶʺʶ)الا،  ʽʷور الʚة، بʛʰة الʰح   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 1 210 310  
2.7 ʦʴة اللȃرʨش جاجʙوال ار ʹʵوال
درة(ʨʰة، الʛʺ)ال   ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in 25 g   
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 1 210 310  
3.7  لʲات مʸلʸال  ʜʽنʨايʺال-  ʖʷاتؔال- 
دة ʛʱʶʺال-ة  ʢلʶة الʢخل–  ات ʸوصل
ل ʲ مȐʛأخة ʽالʢǽة اﻹʸلʸال  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g  
 وأعفانʛائʺخ   5 2 10 210 
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 2 10 210 
اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 1  10 103 
 )8 ( ب والʦʮʲالʤاتهʱʯʹات ومʻلʦقʮ   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.8  املةؔب الʨʰʴال  اتʽلʨقʰوال  
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   
  
  
 لﻸرزȌ فقʟʴتف    ʛائʺخوأعفان 5 2 210 410 
ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   5 1  103 410 
2.8 بʨʰʴات الʳʱʻم  وااتʽلʨقʰل ال: ʲ)م
غل، ʛʰالة، الʵʻدة /الʛ، الȘ، رقائȘʽقʙال
ات ʛا او مȄʨʸ الȘʽ، ودقʙʽʺʶال
ا أوȄʨʸال  
ل ʨ فʧات مʸلʵʱʶʺالا Ȅʨʸال ʨفʨʱوال( 
اتʳʱʻʺوال ابهةʷʺال  ʛائʺخوأعفان 5 2 210 410   
ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in   25 g   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
12   
 )9 ( واتʙʷʳاكه والʦالف   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 3.8   علﻰ الȑʨʱʴﻲ تʱات الʳʱʻʺا والʷʻالا ʷʻ 
الʲ)م دʛʱاسؔال درةʨʰال(  قʨʴʶوم 
ʠʽʰالǼدنجʨʰال   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g 
  اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله 5 2 4 10 510 
 وأعفانʛائʺخ   5 2 210 310 
4.8   نرؔب )الʨʰʴات الʵفʱʻ ومȘرقائ
ﻼ( ʽرتʨʱ الȘاعه، رقائʨافة أنȞǼ ʝȞʽفل
رةʚه )والǼوما شا – ل ʨالف-ازﻻء( ʰال
ه Ǽة وما شاʸʺʴʺال   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g 
  اﻷعفان  5 1 10 310 
ʛائʺخ  5 1 10 210 
ʝȄ أورʨلʽافʱاس   5 1 210 310 
5.8  Ȍʽالʵم ؔال اتʻʳعʺوال افة ʳالمع أو  
  ʠʽʰلا ةفاضإ نوʙب   ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in   25 g   
6.8  ونةʛȞعʺال- اع ʨع اﻷنʽʺة جȄʛʽعʷوال
افة ʳ الʛʽافة وغʳخة الʨʰʢʺ الʛʽغ
ةʨʷʴʺ الʛʽة وغʨʷʴʺدة(، الʛʰʺ)ال    ﻼʽنʨʺالʶال 5  0 Not Detected 
in   25 g   
سʨȄ اورʨلʽافʱاس  5 2 310 104   
7.8  اتهاʳʱʻمو تازʨʰʵʺال   
  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   
ʽافʱاسʝȄ أورʨل  5 1 10 102 
8.8  ةʨʷʴʺة الʙʺʳʺدة/ الʛʰʺ الʧائʳالع
ʧʽʵʶت نوʙة لﻸكل بʜاهʳال  ل )ʲمة Ȟʽك
ةʻʰʳال( ﻼʽنʨʺالʶال 
  
اȄʛʽʱʶʽل 
 
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  
 
 5 
  
5 0 
  
0 Not Detected 
in   25 g 
  
Not Detected 
in   25 g  
5 1 102 104 
9.8  ة اʙʺʳʺدة/ الʛʰʺ الʧائʳالعة  ʨʷʴʺل
خʰʢة للʜاهʳال  )افة( ؔ والʛائʢا والفʜʱʽʰال   ﻼʽنʨʺالʶال 5  0 Not Detected 
in   25 g   
سʨȄ اورʨلʽافʱاس  5 1 210 104   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
13  )9 ( واتʙʷʳاكه والʦالف   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
1.9   واكهʨف ففة ʳم– ة ʻʽʳل عʺʷ )تʛʺت
ʺʱال( ʛ - ʧʽت- ʞʺʷم–  ʙʻز هʨج
فف ʳʺر الʨʷʰم- ʖʻع- )( ʖʽȃز- ʛʺʱال
ابهةʷʺات الʳʱʻʺاعه والʨأنǼ ȑʙʻه   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g 
 اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله   
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   5  
  
5 2  
  
2 310 
  
210  410  
 
310 
2.9  ةʙʺʳاكه مʨف   ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   
  
ﻼʽنʨʺسال  5  
  
5    2  
  
0    
10  
   
210  
  
Not Detected 
in   25 g  
3.9  ازجةʢاكه الʨالف  ﻼʽنʨʺسال  
  
 ȑﻻؗا ʽشʛʽʷǽا
O157:H7 5 
 
 
5  0 
 
 
0  Not Detected 
in   25 g 
Not Detected 
in   25 g   
4.9 عةʢقʺازجة الʢوات الʛʹʵاكه والʨالف   ȑﻻؗا ʽشʛʽʷǽا  
  
ﻼʽنʨʺالʶال 5 
  
5 1 
  
0 10 210 
  
  
   
Not Detected 
in   25 g  
 ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽاO157 
  5 0 Not Detected 
in   25 g 
ʝʽʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʱʶʽل  5 0 Not Detected 
in   25 g 
5.9  ةʙʺʳوات مʛʹخ   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g  
ʝʽʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʱʶʽل  5 2 210 - 
6.9  وات جافةʛʹخ   ʺالʶالﻼʽنʨ 5 0 Not Detected 
in   25 g  
7.9 
  
  اʽلʨة )الفاصʱʰʻʱʶʺب الʨʰʴور والʚʰال
، وخﻼفه( ʦʽسʛʰة، الʺعʛʰʱʺال  
  ﻼʽنʨʺالʶال 
  
 ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا5  
  
 0  
  
 Not Detected 
in   25 g   
  المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
14  )9 ( واتʙʷʳاكه والʦالف   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
ات  ʢمﻼح  
ع ق م ص 
O157:H7 
  
5  
0 Not Detected 
in   25 g  
8.9 هﻲʡ نوʙ بʥهلʱʶازجة تʡاواتʛʹخ   
  ؗا ʽʷȄʛʽʷǽاȑﻻʨ    
5   
2   
210   
310  
10.9  ةʽقلʺة والʛهʰʺاكه الʨوات والفʛʹʵال
اعها ʨأنǼ ʛاشʰʺهﻼك الʱة لﻼسʜاهʳال
 Ș ورقائʝʡاʢʰ الȘ ورقائʝʡاʢʰل الʲم
هǼز وما شاʨʺال    اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʱان  5 1 10 210  
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g 
  
 )10 ( ʹʸات والʙʴȜʸ والȎʦلʲﻻته والʦȜʻʵالها ʯاعʹاخلة في صʗات الʱʯ   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
  
ع ق م ص 
1.10  اكاوؔال ات ʳʱʻʺاكاو والؔدرة الʨ)ب
وب ʛʷدرة م ʨال: بʲه لها مǼاʷʺال
اكاو(ؔال  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g 
   وأعفانʛائʺخ  5 2 10 102 
ااسﻲ Ȅʛʽʱاكȃوʛʱن   
  5 2 10 102 
اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5 2 310 104 
2.10 ةȄʛʢة والʙلʸ الȐʨلʴال  ʨفʨʱ)حﻼوة ال
 Ȑʨلʴجا، الʨʻم، الʨلقʴل، الʽماراؔوال
ة أوʽانʺالع هة(ʽʰʷات الʳʱʻʺال  ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g 
  اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʱان   5 2 10 102 
 وأعفانʛائʺخ  5 2 10 102 
اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  5  
 2  
 410  
 610  
 
3.10  اعها )سادةʨأنǼﻻتهʨȞʽʷال  ﻼة ʴأو م– 
ائلة أو ʶناته أو الʨȞ مʙ أو أحʖʽلʴالǼ
غلفة(،ʺة أو الʨʷʴʺات أو الʛʶȞʺالǼ
جه ... إلخʨفﻲ، نʨت   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
15 4.10 اعهاʨافة أنȞǼاتʛʶȞم  )خام 
نةʨʴʢرة، مʨʷʰاملة، مؗة( ʸʺʴوم  
(ʙʻز الهʨ وجȘʱʶاء والفؔل الʲ)م   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g   
5.10  أوʧʽﻼتʽʳلﻲ أو الʽʳلا قʨʴʶم
ʧʽﻻجؔال  ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in   25 g  
 
(11) ʙʸاب الʙʵ والʙȜʴال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال امʙل أو للغʸود / للʗʲال  
ع ق م ص 
1.11  اعهʨأنǼ ʝǼʙال-  ةʽʻʰ الʛȞʶل الʱك  
  ﻼʽنʨʺالʶال  5  0  Not Detected 
in   25 g   
2.11  ابʛ   وشʛʺ الʛȞʶ الʖʸاب قʛش
رةʚالʖقʽاب القʛوش هǼوما شا  ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in   25 g    
 
 )12 ( بʙʵاه الʻم  
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ود /ʗʲال ل أو ʸللام ʙللغ 
  
ع ق م ص 
1.12  أةʰب معʛاه شʽم  ل الʺʷتة  ʻȃʛȞʺ
ʛʽوغ الةʻȃʛȞʺ ةǽاه العادʽʺوال
ههʻʺوال   
ة ʴالʸأة الʰ معʛʽب غʛاه شʽم
ر، ʨʰʻʸاه الʽهﻼك اﻵدمﻲ )مʱلﻼس
ازل ... إلخ(ʻʺانات الʜادات، خʛʰال   
ةʽعʽʰʡةʽنʙاه معʽم  
 
   ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  5 0 Not Detected 
in 001  ml 
  رمʨفʽلؔال100مل 5 0 0 – 
ناسʨومʙʽس سا ʨʻʽوجʛاي
)250مل  5 0  0 – 
2.12  ـــاهʽم ب ʛشـــ-ام  ʙʵʱة لﻼســــʴصــــال
اﻵدمﻲ -ة ʯʰعʱ الʗر وقʙʸʺ الʙʻع   الȞʽف ȑاʨʱȃʛʱاس  5 0 Not Detected in   
100 ml   
رمʨفʽلؔال / )100مل 5 1  0  10 
3.12  الح لﻸكلʸلج الʲال  ʺ)الأ(ʰع   ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   5 0 Not Detected in 
  100 ml   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
16   
 )13 ( ةȂʙʠاه العʻʸاب الفاكهة( والʙ وشʙʻʶات )عȁوʙʵʸال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
  
ع ق م ص 
1.13  أʰ معʛʽازج غ ʡاكهʨ فʛʽʸع   
ه(Ǽات وما شاȄʛʱʽافؔ فﻲ الʛʹʴ)م   
  وأ ʰازج مع ʡاكهʨ فʛʽʸع   ʽنʨʺسالﻼ  5 0 Not Detected in 25 g  
 
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  5 0 Not Detected 
2.13  اȄʨʸاب الʛش   ʙʻز الهʨاب جʛوش
ز ...ألخʨاب اللʛوش  – عامل ʺال
ʽارة العالʛʴالǼة UHT –  ʦعقʺال  ا ȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله  
  5 0 50 –   
3.13 أʰازج مع ʡاكهʨ فʛʽʸع   
ﻻ ت لها ʙجʨاصفةʨم ةʽȃوʛȞʽم  ʖʶحICMSF 
ج بهاʱʻʺع الʽʻʸ تʦﻲ تʱة الʽة العالȄارʛʴة الʳعالʺ الʖʰʶǼ  و ،ار  ʰʱاخǼصﻰʨﻻ يا ات ʰعلʺل
ʛائʸأو ع ة ʻاخʶالفاكهة الأة، ʰعʺال  ووسʛهʺالة .تاراʻوال     
  
  
  
  
  4.13 ةʽلؔ الʛʽة غȄات الغازȃوʛʷʺال   
5.13  ʛʱʶʰʺاكه الʨاب الفʛ وشʛʽʸع
ة مع ʛʺ الʛائʸل العʺʷ)وت
 ʛمف( ʽفʵʱاعاة عامل ال 
6.13 اب الفʛ وشʛʽʸعاكه ʨ ابʛʷو ال
اعاة عامل ʛاته مع مʛه ومʻʺال
ارة ʛʴالǼعاملʺف )الʽفʵʱال
ةʽالعالUHT (  
7.13 ه،ʛهة )كʽʰʷات الʳʱʻʺ والȑاʷال
نج ... الخ(ʨابǼاع،ʻعن ،نʨʶʻي   ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected in   25 g   
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 1 210 310  
8.13 قاتهʱʷان ومȃوʚع الȄʛ سʧʰ والʧʰال   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 1 210 310    
ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected in   25 g 
     
9.13 رد، ماءʨة )ماء الȄʛʢاه العʽʺال
ها(ʛʽ، وغʛهʜال   
  ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  5 0 Not detected    
اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله 5 0 210 - 
ناسʨومʙʽʶǼ ساʨʻʽجʛاي  5 0 Not detected  
  
  المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
17  )14 ( ةȂوʘغʯ الȖʻاحʴʸة والʻائʘﻼت الغʸȜʸال   
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
  
ع ق م ص 
1.14  
اءʻة بǽʚة وأغȄوʚغʱ الȘʽاحʶʺال
ةʽائʚﻼت الغʺȞʺ والʦʶʳال   ﻼʽنʨʺسال  5 0 Not Detected 
in   25 g   
ʝȄ أورʨلʽافʱاس   5 1 210 310 
اȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع
ةʽائʨاله 5 2 310 410 
  
 )15 ( ة، اʻجاجʚة، الʻنʗعʸ الʔات )العلʮعلʸاله ʹ سʥ مʙʰة أكʻات صﻼحʙʯاك( ذات فǺاʙʯʯل   
  
  
عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ 
  
ع ق م ص 
1.15  ةʺȞʴات م ʨʰأة فﻲ ع ʰات مع ʳʱʻم
اʙارة ع ʛʴالǼالقفل ومعاملة   ʧع
اصفةʨʺد الʨʻرة فﻲ ب ʚʺال     Ȍهائﻲ، فقʻج الʱʻʺﻲ للʻʽوتʛجﻲ الʨلʨʽȃوʛȞʽʺار الʰʱاخǼصﻰʨﻻ ي  
 ʖʳǽ ȑʛʽʱȞǼثʨد تلʨم وجʙ عʧ مȘقʴʱللات ʰعلʺ الʧʽʹʴت  
الﻲʱكال:   
• 30 - 37 ةʙʺة لȄʨʯدرجة م10  - 14 لفʱ الʧف عؔلل اًمʨي
Ȍʽسʨال.  
• 50 -55 ʯدرجة مة ʙʺة لȄʨ5 -7  ȑارʛʴلف الʱار الʰʱام ﻻخǽأ   
)ل( Ȅʨʢ الȐʙʺة علﻰ الʽارة عالʛرجات حʙضة لʛعʺات الʳʱʻʺال   
• 25 -30 Ȅʨʯدرجة مة ʙʺة ل10-14 (ʠﻲ)حامʢسʨاد الʶما للفʨي    
 
) 16 ( ة لﻸكلʚاهʱة الʸعʟاﻷ   
ة ʻجʦلʦʻȁوʙȜʻʸود الʗʲالcfu/ml or g) 
ʝʲالف 
ضʦفʙم   ȏʙʲʯي أو الʶقʯادة في الȂز  ʮمقلʦ 
210≥ 23 to <10 <3  ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   
4to <10 310 3to <102 10 2<10 ʝȄ أورʨلʽافʱاس  Ȍلʳʱʺال 
4to <10 310 3to <102 10 2<10 ائﻲʚ الغʦʺʶʱ )للʝʻʳنʛفʛʽم بʨديʛʱسʨكل  
4to <10 310 3to <102 10 2<10 ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
18  )16 ( ة لﻸكلʚاهʱة الʸعʟاﻷ   
ة ʻجʦلʦʻȁوʙȜʻʸود الʗʲالcfu/ml or g) 
ʝʲالف 
ضʦفʙم   ȏʙʲʯي أو الʶقʯادة في الȂز  ʮمقلʦ 
Detected in 25 g -  Not detected in 
25 g ʨȄʛʰʽف Ǽ راʱʽلʨʺʽاه )اﻷة ʺعʡةȄʛʴʰال 
خةʨʰʢء مʜة أو جʯʽل نʕﻲ تʱال(  
Detected in 25 g -  Not detected in 
25 g ﻼʽنʨʺالʶال 
Detected in 25 g -  Not detected in 
25 g واتʛʹʵ )للʝʻʽجʨʱسايʨنʨا مȄʛʽʱʶʽل
اتʷȄوʙانʶﻼت والʰقʺوال  ات ʰجʨدة والʛʰʺال
ة...(ʙʺʳʺخة الʨʰʢʺال  
 
 ʙȜʻʸالاتȁو  جʯʹʸال ةʻائʘعة الغʦʸʱʸال   
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  Ȍʳلʱʺال  
ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   
سالﻼʽنʨʺ  
اȄʛʽʱʶʽل  
ʱʽلʨʺʽهاراǼ ʨȄʛʰʽف   ةʻʽʴʢالǼ ʟʺح    
 ʝʺة الغʸصل   
واتʛʹة خʢسل  
اكهʨة فʢسل 
 ʖنؔة الʢسل  
ȑادȃʜة الʢسل   
 نʨʺالʶة الʢسل   
شﻲ ʨʶال ﻼتʰقʺات والʢلʶال   
ﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽاȑ  
Ȍʳلʱʺ الʝȄ أورʨلʽافʱاس   
ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   
ﻼʽنʨʺسال  
ʱʽلʨʺʽهاراǼ ʨȄʛʰʽف  ، ȑارʺʽالؗ، ʛʴʰ، بلح الȑʛʰʺة )جȄʛʴǼﻻتʨمأك
(ʥʺس  
 ʦʴانﻲ لȄʛب  
أرز مقلﻲ  
ȑأرز عاد 
ة ـ Ȅʛʴʰﻻت الʨأكʺة أو الʺʴاللǼاʱاسȃ وʜديلʨن
ونها ʙوات أو بʛʹʵجاج أو الʙوال   
نهʨالʸاع الʨكل أن  
ات ʰوج  ʨالة لﻸكل ʜاهʳات الʰج  
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   
Ȍʳلʱʺ الʝȄ أورʨلʽافʱاس   
ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   
ﻼʽنʨʺسال  
  ؗ ʜʽʷت 
ʥʽك 
سʨم 
افة، أم علﻲ، الخ(ؗقﻼوة، Ǽةʽȃʛات عȄʨحل  
غʻديʨب ف(ʽلغت نوʙوضة )بʛعʺ الȐʨلʴال  المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
19  ʙȜʻʸالاتȁو  جʯʹʸال ةʻائʘعة الغʦʸʱʸال   
ȑʙʻ هʨحل 
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   
Ȍʳلʱʺ الʝȄ أورʨلʽافʱاس   
ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   
ﻼʽنʨʺسال  
  سةʨʰʺس 
ʦʴ اللʛائʢف  
ة ʽʻʽʸاللفائف ال 
اʜʱʽب 
 نʨواسʛك الحʨم 
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   
Ȍʳلʱʺ الʝȄ أورʨلʽافʱاس   
ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   
ﻼʽنʨʺسال  أرز 
ʥʺʶجاج / الʙة / الʺʴاللǼانﻲȄʛب  
ونةʛȞمع 
(ʗʽخ )أوملʨʰʢ مʠʽب  ات ʰة لﻸكل )وجʜات جاهʰوج
ة(ʙʺʳدة ومʛʰخة مʨʰʢم  
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا   
اʱاسȌʳلʱʺ الʝȄ أورʨلʽف   
ʝȄʛʽ سʝلʽاسǼ   
ﻼʽنʨʺسال  
  ʧʰʳالǼ 
 / دجاجʦʴ لʛجʛمع ب  
Șʳيﻼ / سʙتʛ رومﻲ / مʥǽمع د  
ةʢلʶمع ال 
اتاʛب  
ةʨʷʴʺوﻻت الʛات والʷȄوʙʻʶال  
  
17) ائيʘع الغʻʹʶʯم في الʗʳʯʴاد تʦم   
  عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ل أو ʸود / للʗʲالام ʙللغ   
ع ق م ص   
1.17  اﻻناتʺȄʜ  
تازʨʰʵʺات الʻʶʴوم        
  
  ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected 
in         25 g 
2.17  نةʨاد ملʨغات )مʰʸال  هاتʻʺوال  ةʽائʨا الهȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع  5 2 410 106 
  
ﻼʽنʨʺالʶال  5 0 Not Detected  
in  25 g 
3.17  غ خامʺص ﻼʽنʨʺالʶال 5 0 Not Detected 
in   25 g  
  
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʽʱان   5 1 210 310  المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
20   
  
 
 
 (18) ات ذات العﻼقةʴسʓʸالǺالʸ العʛǺات، مﻼʗعʸ، اﻷدوات، الȏʗح، واﻷيʠة )اﻷسʻائʘات الغʴسʓʸة في الʻȁوʙȜʻʸات الʲʴʸال   
  عʦن جʯʹʸال اتȁوʙȜʻʸال ود / ʗʲال100  ʤس2 اتʢمﻼح 
  ع ق م ص 
1.18  هاʚ أخʦʱة يʽائʨʷة عʽȃوʛȞʽات مʴʶم
ʛʽʹʴʱات الʽلʺخﻼل ع   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʱان   1 0  210   -    
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  1 0  210   -    
2.18  ات أوʳʱʻ مʛʽʹʴقة تʢʻ مʧات مʴʶم
ة ʜها، جاهʺʽ تعقʦ، تʦǽʙقʱة للʜة جاهʺعʡأ
امʙʵʱلﻼس  ةʽائʨا الهȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع   1 0  10  -    
اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʱان   1 0  1  -    
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  1 0  1  -    
3.18   ʙعǼ ʛʽʹʴʱقة الʢʻ مʧات مʴʶم
هاʺʽ تعقʧهاء مʱاﻻن   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʱان   1 0  210  -    
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  1 0  1  -    
ةʽائʨا الهȄʛʽʱȞʰلﻰ للؔد الʙالع   1 0  310  -    
4.18  الʺقة رسغ العʢʻ مʧات مʴʶم   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʱان   1 0  210  -    
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  1 0  210  -    
5.18  اʴʶممة فﻲ  ʙʵʱʶʺ اﻷدوات الʧت م
حʢف اﻷسʽʤʻة تʽلʺع   اسﻲȄʛʽʱاكȃوʛʱان   1 0  410  -    
ȑﻻؗا ʽʷȄʛʽʷǽا  1 0  500  -    
ʝȄ أورʨلʽافʱاس  1 0  500  -    
اȄʛʽʱʶʽل  1 0  500  -    المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
21 ) ʤ رقȖʲمل1(  
1 . ة لﻸكلʚاهʱة الʸعʟائج لﻸʯʹاءة الʙة قʻفʻك   
اتʢمﻼح ةʱʻʯʹة الʭف  
اتʤ مﻼحʛʽ غʧم  مقلʦʮ 
ةʳʽʱʻال اﻻدنﻰ  ʙʴ الʧ أو أقل مȑاوʶت)م(   
  
ة ǽʚ ونقل اﻷغʧȄʜʵت قʛʡ ʗانؗد ما إذا ʙʴات أن تʛʷض علﻰ الʛʱفʺ الʧم
ة  ʺʽها سلʱافʤون   ȏʙʲʯي او الʶقʯادة في الȂʚال   
 اﻷدنﻰ )ʙʴ الʧʽة بʳʽʱʻالم  اﻷعلﻰ )ʙʴ( والص (  
ا اʚقعة لهʨʱʺة الʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴائج خارج الʱʻالل  ʲʺ ﻻ تʙات وقʳʱʻʺ الʧع مʨʻل
ةǽʚة لﻸغʯʽاولة سʙارسات مʺ إلﻰ مʛʽʷ تʙها قؔاء ولʚﻼمة الغʶǼ Șعلʱ يʛʢ خȑأ  ض ʦفʙم  
  اﻻعلﻰ ʙʴ الʧ مʛʲ أو أكȑاوʶة تʳʽʱʻال)ص(  
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                                              GSO FDS 1016 / 2022  
22 اجعʙʸال  
 
1. ةǽʚة فﻲ اﻷغǽʚة لﻸغʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺاصفات الʨʺة للʽولʙة الʽضʨفʺال   ʦاب رقؗ 8  )2011(.   
2. اصفةʨم  ʦة رقǽʚة لﻸغʽجʨلʨʽȃوʛȞʽʺود الʙʴال1.6.1 – اʙʻلȄزʨʽا / نʽالʛʱأس  )2012( 
3. ʽʺة الǽʚ سﻼمة اﻷغʛʽمعاية  ʽجʨلʨʽȃوʛȞ– اؗ– ل Ȅʛإب2008  
4. ا عامʙʻلʛإيǼةǽʚ جهاز سﻼمة اﻷغʧادر عʸة لﻸكل والʜاهʳة الǽʚة لﻸغʽȃوʛȞʽʺل الʽالʴʱائج الʱح نʛل شʽدل
2001.  
 
 
5. Official Journal of the European Union, COMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005, of 
15 November 2005, on microbiological criteria for foodstuffs 
 
6. Compendium of Microbiological Criteria for Food. (2018, September). Retrieved from Food 
Standard Australia New eland: 
https://www.foodstandards.gov.au/publications/Pages/Compendium-of-Microbiological-
Criteria-for-Food.aspx 
7. GSO 1017/2014 Edible essential water rose water - flower water. 
8. Guidelines for the microbiological examination of ready - to - eat foods. (2001, September). 
Retrieved from Food Standards: 
https://www.foodstandards.gov.au/code/microbiollimits/Documents/Guidelines%20for%20Micr
o%20exam.pdf 
9. Health Products and Food Branch (HPFB) Standards and Guidelines for Microbiological 
Safety of Food- An Interpretive Summery- 2008. Canadian Food Inspection Agency (CFIC). 
10. International Commission on Microbiological Specification for Foods (ICMSF). Microorganisms 
in foods-2. Sampling for microbiological analysis: principles & specific applications (1986) 2nd 
ed.  
11. Microbiological Guidelines for Food. (2014, August). Center for Food Safety. 
https://www.cfs.gov.hk/english/food_leg/files/food_leg_Microbiological_Guidelines_for_Food_e
.pdf 
12. Standard 1.6.1 – Microbiological Limits for Food. Volume 2 of the Food Standards Code, the 
Australia New Zealand Food Standards Code (ANZFA), 2001. 
13. Tomato products - specification, part-3: Sauce and ketchup, 2005. Kenya Bureau of 
Standards (KEBS).