MERCOSU R/LXXVIII  SGT N° 3/P. RES. Nº 07/21 
 
MODIFICA CIÓN  DE LAS RESOLU CIONES  GMC Nº 50/97, 08/06, 09/06, 
02/08, 63/18  SOBRE ADITIVOS ALIMENTAR IOS 
 
VISTO : El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y las 
Resoluciones N° 31/92, 83/93, 50/97, 3 8/98, 52/98, 11/06, 08/06, 09/06, 02/08,  
45/17  y 63/18  del Grupo Mercado Común.  
 
 
CONSIDERANDO:  
 
Que la Resoluci ón GMC Nº 50/97 aprobó el “Reglamento Técnico Asignación de 
Aditivos y su Concentración máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos 
de Pa nificación y Galletería”.  
 
Que la Resoluci ón GMC Nº 08/06 aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR 
sobre Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría 
de Alimentos 13: Salsas y Condimentos”.  
 
Que la Resoluci ón GMC Nº  09/06 aprobó el Reglamento Técnico MERCOSUR 
sobre “Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría 
de Alimentos 16.2: Bebidas No Alcohólicas, Subcategoría 16.2.2: Bebidas No 
Alcohólicas Gasificadas y No Gasificadas ”. 
 
Que la Resoluc ión GMC Nº 02/08 aprobó el Reglamento Técnico MERCOSUR 
sobre “Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría 
de Alimentos 18. Productos para copetín (Snacks), subcategorías 18.1 Aperitivos 
a base de papas, cereales, harina o almidón  (derivados de raíces y tubérculos, 
legumbres y leguminosas) y 18.2 Semillas oleaginosas y frutas secas 
procesadas, cubiertas o no”.  
 
Que la Resoluci ón GMC Nº 63/18  aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR 
de Asignación de Aditivos y sus Límites Máximos para la Categoría de Alimentos: 
Categoría 8: Carnes y Productos Cárnicos” . 
 
Que las evaluaciones toxicológicas del Joint FAO/WHO Expert Committee on 
Food Additives (JEC FA) son referencia para la comprobación de seguridad del 
uso de aditivos alimentarios.  
 
Que es  neces ario actualizar los aditivos alimentar ios y sus concentraciones  
máximos en las Resoluc iones  GMC Nº 50/97, 08/06, 09/06, 02/08 e 63/18.  
 
 
 EL GRUPO MERCADO COM ÚN  
RESUE LVE:  
 
Art. 1 - Incluir el  aditivo Poli sorbato 65, INS 436, co n la fun ción emulsi onante , 
con límite 0,05g/100g , con la nota “solamente para bebidas gasificadas” en la  
Categor ía de Alimentos 16.2: Bebidas No A lcohólicas, Subcategor ía 16.2.2.1: 
Listas  para consumo , de la  Resolu ción GMC Nº 09/06 . 
 
Art. 2  - Incluir el  aditivo rojo de remolacha , INS 162, co n la fun ción colorante, co n 
límite quantum satis  en la Categoría de A limentos 7 – Produ ctos de Panifica ción 
y Galletería , Subcategorí as 7.2.1 Bisco chos, Galletitas y productos similares, con 
o sin relleno , recubiertos o no ; 7.3.1 – Productos de Repostería con levadura, 
con o sin relleno, recubiertos o no (incluye pan dulce, facturas de panadería, y 
otras masas de repostería con levadura ); y 7.3. 2 Productos de Repostería con 
leudante qu ímico, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye bizcochuelo, tortas, 
budines y otras masas de repostería con leudante químico ), de la R esolu ción 
GMC Nº 50/97 . 
 
Art. 3  - Incluir el aditivo propilenglicol, INS 1520, co n la fun ción glaseante, co n 
límite 0,15g/100g y  con la nota “so lo para uso e n conjunto co n aditivos 
conserva ntes” en la  Categorí a de Alimentos 7 – Produ ctos de Panifica ción y  
Galletería, subcategorí as 7.1.1 – Panes con levadura ; 7.1.2 – Panes con 
leudantes químicos ; 7.3.1 – Productos de Repostería con levadura, con o sin 
relleno, recubiertos o no (incluye pan dulce, facturas de panadería, y otras masas 
de repostería con levadura);  y 7.3.2 Productos de Repostería con leudante 
químico, con o sin rell eno, recubiertos o no (incluye bizcochuelo, tortas, budines 
y otras masas de repostería con leudante químico), de la Reso lución GMC Nº 
50/97 . 
 
Art. 4  - Incluir el  aditivo extracto  de romero , INS 392, co n la fun ción antioxidante, 
con lí mite 0,002 g/100g, sobre materia grasa y  expres ado como la su ma de ácido 
carnósico y  carnosol, en la Categorí a de Alimentos 18 – Productos para copetín 
(snacks), Subcategorí a 18.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o 
almidón (derivados de raíces y tubérculos, legumbres y leguminosas)  de la  
Resolu ción GMC Nº 02/08 . 
 
Art. 5  - Incluir el  aditivo extracto  de romero , INS 392, co n la fun ción antioxidante, 
con límite 0,01 g/100g, sobre materia grasa y  expres ado como la suma de ácido 
carnósico y  carnosol , en la Categorí a de Alimentos 18 – Productos para copetín 
(snacks), Subcategorí a 18.2 Semillas oleaginosas y frutas secas procesadas, 
cubiertas o no , de la Resolu ción GMC Nº 02/08 . 
 
Art. 6  - Incluir el  aditivo diacetato de potasio, INS 261(ii), co n la fun ción 
conservante, co n límite 0,1g/100g en la  Categorí a de Alimentos 8 – Carnes y 
Productos C árnicos, S ubcategoria 8.2.1.1 Chacinados Frescos y  8.2.1.3 
Chacinados  cocidos de la  Resolu ción GMC Nº 63/18 .  
 
Art. 7  - Incluir el aditivo diacetato de pota sio, INS  261(ii), co n la fun ción regulador 
de acidez, co n límite 0,1g/100g en la  Categorí a de Alimentos 8 – Carnes y  Productos  Cárnicos, Subcategorí a 8.2.2.2 Salazón Cocida  y 8.2.3.2 
Semiconservas cárn icas y mixtas, de la R esolu ción GMC Nº 63/18 . 
 
Art. 8  - Incluir el  aditivo ésteres de poliglicerol co n ácido ricinoleico 
interesterificado, INS 476, co n la fun ción emulsi onante , con límite 0,5 g/100g en 
la Categorí a de Alimentos 13 – Salsas y Condimentos, Subcategorí as 13.2 
Salsas emulsionada s (incluye salsas o aderezos a base de mayonesa) y  13.3 
Mayonesa , de la  Resolu ción GMC Nº 08/06 . 
 
Art. 9  - La presente Resolu ción se aplicará en el territorio de los Estados Parte s, 
al comerci o entre ellos y a las importaciones extra zona.  
 
Art. 10 - Los Estados Parte s indicarán, en el ámbito del Subgrupo de Trabajo Nº  
3 "Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad" (SGT N ° 3), los 
organismos nacionales competentes para la implementación de la presente  
Resolución.  
 
Art. 11 - Esta Resolución deberá ser  incorpora da al ordenamiento jurídico  de los 
Estados Parte s antes de XXXX.  
 
 
LXXVIII SGT N° 3 - 26/XI/21.