RESOLUCIÓN EXENTA Nº:  
 
FIJA EXIGENCIAS PARA LA 
INTERNACIÓN DE HARINA DE 
VÍSCERAS, HARINA DE CARNE Y 
HUESO, HARINA DE PLUMAS Y 
ACEITES O SEBOS DE AVES, 
CERDOS Y EQUINOS ; Y DEROGA LAS 
RESOLUCIONES N° 3832/2002 y 
1748/2017  
Santiago,  
 
VISTOS:  
 
Las facultades  conferidas por la Ley N° 18.755,  del Ministerio de Agricultura, que establece normas 
sobre el servicio Agrícola y Ganadero ; la Ley N°18.164, del Ministerio de Hacienda, que introduce 
modificaciones a la legislación aduanera; el DFL. RRA. N° 16, de 1963, del Ministerio de Hacienda, 
sobre Sanidad y Protección Animal; el Decreto N° 4 de 2016 , del Ministerio de Agricultura que 
aprueba el Reglamento de Alimentos para Animales ; Decreto  N° 389 de 2014 , del Ministerio de 
Agricultura,  que establece enfermedades de declaración obligatoria para la aplicación de medidas 
sanitarias; el Decreto Nº 16 de 1995, del Ministerio de Relaciones Exteriores, que promulga el 
“Acuerdo de Marrakech ”, por el que se establece la Organización Mundial del Comercio y los 
Acuerdos Anexos, entre éstos, el de aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias; las 
Recomendaciones del Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de  
Sanidad Animal (OIE) ; Decreto N° 34 de 20 20 del Ministerio de Agricultura  que establece orden de 
subrogación del  Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero ; la Resolución N° 7 de 2019, de 
la Contraloría General de la República, que establece los actos administrativos exentos del trámite 
de Toma de Razón ; la Resolución Exenta N°  6539 de 2011, que establece exigencias para la emisión 
de certificados sanitarios para la internación de animales y productos de origen animal ; la Resolución 
Exenta N° 3138  de 1999 y, que establece requisito de habilitación para establecimientos de 
producción pecuaria que deseen exportar animales o sus productos a Chile ; la Resolución  Exenta 
N°1748  de 2017 , que fija exigencias para la internación de harina de vísceras, harin a de carne y 
hueso y aceites o sebos de aves, cerdos y equinos; la Resolución Exenta N° 7885  de 2017 ,que 
establece límites máximos de contaminantes en insumos destinados a la alimentación animal y 
deroga resolución N° 736 de 1992; la Resolución Exenta N° 3832  de 2002 ; que fija exigencias 
sanitarias para la internación de harina de plumas , todas del Servicio Agrícola y Ganadero;  y la 
Resolución N ° 22 de la OIE, a doptada  por la Asamblea Mundial de Delegados de la OIE el 28 de 
mayo de 2019, sobre el “Reconoc imiento del estatus sanitario de los Miembros respecto de la peste 
porcina clásica”;  
 
 
CONSIDERANDO:  
 
1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es el organismo público garante de la sanidad animal, en 
el país.  
 
2. Que es función del Servicio Agrícola y Ganadero adoptar las medidas tendientes a evitar la 
introducción de agentes infectocontagiosos que puedan afectar la salud animal.  
 
3. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es el encargado de velar por el control de los alimentos 
destinados al consumo animal.  
 
4. Que los ingredientes destinados a alimentación animal pueden constituirse en portadores de 
contaminantes químicos, físicos y biológicos, que pueden afectar la salud humana y animal.  
 5. Que es necesario actualizar las regulaciones nacionales en el ámbito de las exige ncias 
sanitarias para la internación a Chile de harinas de vísceras, producto del avance científico y el 
conocimiento de los estándares de producción de este tipo de productos , relacionado  a nuevas 
temperaturas de tratamientos, forma de distribución y anál isis diagnósticos a los cuales deben 
ser sometidos para  evitar la introducción de enfermedades a nuestro territorio nacional.  
 
6. Que Chile, como miembro de la Organización Mundial del Comercio, requiere adecuar sus 
regulaciones nacionales a los estándares es tablecidos por la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (OIE), organismo de referencia del cual Chile también es parte.  
 
 
RESUELVO:  
 
1. Establézcanse las exigencias sanitarias específicas para la internación a Chile de harinas de 
vísceras , harina  de carne y hueso, harina  de plumas y aceite o sebo de aves, cerdos y equinos, 
puras o mixtas:  
 
1.1. Los productos deberán venir amparados por un certificado sanitario oficial otorgado 
por la autoridad sanitaria competente del país de origen, que indique el nombre del 
establecimiento de producción, identificación del producto, cantidad y peso neto, 
número (s) de lote(s), fecha de fabricación y vida  útil, nombre del exportador y 
destinatario, e identificación del medio de transporte.  
 
1.2. Las aves, cerdos y equinos  de las cuales proceden las harinas de vísceras, harina de 
carne y hueso, y aceites o sebos:  
 
1.2.1.  Han sido beneficiados en un matadero con control médico veterinario oficial 
permanente, y que cumple con las condiciones de infraestructura, 
funcionamiento e inspección sanitaria que lo autorice para exportar  por la 
autoridad sanitaria competente del país de origen.  
 
1.2.2.  Han sido sometidos a una inspección ante mortem en un matadero con 
control médico veterinario oficial permanente.  
 
1.3. La harina de vísceras, harina de carne y hueso, harina de plumas o el aceite o sebo:  
 
1.3.1.  Fueron e laboradas a partir de animales que no han sido sacrificados producto 
de la  acción que deriva de la erradicación  o control de una enfermedad 
infectocontagiosa.  
 
1.3.2.  Fueron p rocesados en una planta de rendering autorizada por la autoridad 
sanitaria competente de Chile, la cual no procesa materias  primas de origen 
rumiante, o bien, posee líneas separadas.  
 
1.3.3.  Fueron p rocesados bajo condiciones sanitarias de acuerdo a buenas 
prácticas de manufactura, incluyendo precauciones para prevenir la 
contaminación del producto procesado con producto no procesado.  
 
1.3.4.  Además dependiendo de la especie que da origen a la harina deberán cumplir 
con las siguientes condiciones según corresponda:  : 
 
A. Equinos  
 
a. Sometidas a una temperatura mínima de 90°C por al menos 10 
minutos.  
 B. Porcinos  
 
a. Provienen  de un país  o zona  reconocido oficialmente libre de Peste 
Porcina Clásica por la OIE  y que cumple con las recomendaciones del 
Código Sanitario para los animales terrestres de la OIE para ser 
considerado  libre de Peste Porcina Africa na y ambas condiciones han 
sido evaluadas favorablemente por  el SAG de  Chile.  
 
Y; 
 
b. Los cerdos que dan origen a las harinas, fueron nacidos y criados en 
éste país o zona.  
 
O bien;  
 
c. Sometidas a uno de los siguientes tratamientos:  
 
i. tratamiento térmico durante, por lo menos, 30 minutos y a una 
temperatura mínima de 70 °C que debe alcanzarse en toda la 
carne  
 
ii. otro tratamiento evaluado favorablemente por el Servicio Agrícola 
y Ganadero.  
 
C. Aves  
 
a. Provienen  de en un país zona o un compartimento que cumple con 
las recomendaciones del Código Sanitario para los animales 
terrestres de la OIE para ser considerado libre de enfermedad de 
Newcastle y esta condición ha sido e valuada favorablemente por el 
Servicio Agr ícola y Ganadero.  
Y; 
 
b. las aves  de corral, que dan origen a las harinas,  permanecieron en  
este país, zona o compartimento desde su nacimiento y hasta el 
momento de su sacrificio o durante, por lo menos, los 21 dí as 
anteriores a su sacrificio  
 
O bien;  
 
c. Sometidas a uno de los siguientes tratamientos:  
 
i. tratamiento térmico húmedo a una temperatura de 56ºC durante 
30 minutos;  
 
ii. tratamiento térmico en el que el producto alcanzó una 
temperatura de al menos 74°C; o  
 
iii. otro tratamiento evaluado favorablemente por  el Servicio Agrícola 
y Ganadero.  
 
D. Mezcla de varias especies  
 
a. Deben ser sometidas a l tratamiento más exigente en relación al 
tiempo y temperatura o en su defecto sometido a tratamiento térmico  una temp eratura de 70°C por 30 minutos u otro tratamiento evaluado 
favorablemente por el Servicio Agrícola y Ganadero.  
 
1.4. Los envases de los productos deberán estar sellados y rotulados. En el rótulo se 
debe indicar la siguiente información:  
1.4.1.  Nombre genérico o comercial si corresponde.  
1.4.2.  Categoría: Ingrediente de origen animal  
1.4.3.  Condiciones de almacenamiento y venta, si corresponde.  
1.4.4.  Fecha de elaboración y vida útil o fecha de vencimiento.  
1.4.5.  Código de lote.  
1.4.6.  Código y fecha de autorización SAG del producto importado  
1.4.7.  Nombre y dirección de la plan ta de producción, cuando corresponda.  
1.4.8.  Nombre y dirección del importador, si corresponde.  
1.4.9.  País de origen.  
1.4.10.  Garantía.  
1.4.11.  Nómina de aditivos, si corresponde.  
1.4.12.  Contenido neto.  
1.4.13.  Precauciones y advertencias, según corresponda.  
1.4.14.  Señalar de manera destacada: "Uso Exclusivo en la Alimentación Animal", si 
corresponde.  
 
1.5. El transporte de estos productos desde el establecimiento de origen hasta su destino 
a Chile se debe realizar en vehículos o contenedores que aseguren la mantención de 
las condiciones higiénicas y sani tarias.  
 
1.6. En el caso de la s harina s de vísceras y la harina de carne y hueso ; y harinas de 
plumas  cada partida de producción ha sido sometida a análisis microbiológico, el cual 
debe cumplir con los siguientes niveles:  
 
a. Salmonella: Ausencia en 25 g: n=5, c=0 , m=0, M=0;  
b. Enterobacteria ceae : n=5, c=2, m=10, M=300 en 1 g.  
 
Siendo:  
n = Número de muestras del ensayo.  
m= Valor umbral del número de bacterias; el resultado se considera satisfactorio si 
el número de bacterias en todas las muestras no es superior a m.  
M= Valor umbral del número de bacterias; el resultado se considera insatisfactorio si 
el número de bacterias en una o más muestras es igual o superior a M.  
c= Número de muestras cuyo recuento de bacterias puede situarse entre m y M; la 
muestra sigue consid erándose aceptable si el recuento de bacterias de las demás 
muestras es igual o inferior a m.  
 
* Estos resultados deben indicarse en el certificado sanitario oficial.  
 
2. Al arribo al país, y no obstante lo resuelto, el Servicio Agrícola y Ganadero, en virtud de 
las facultades que le otorga la Ley para la protección del patrimonio fito y zoosanitario 
podrá someter los productos a los controles que el el SAG determine , los cuales serán 
de cost o del usuario.  
 
3. Deróguese las Resoluciones N° 3832/2002 y 1748/2017 del Servicio Agrícola y 
Ganadero.  
 4. La presente resolución entrará en vigencia 4  meses después de su publicación en el 
diario oficial.  
 
 
 
 
 
 
 
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GRISEL MONJE VILDÓSO LA 
DIRECTOR A NACIONAL SERVICIO 
AGRÍCOLA Y GANADERO