1 
 
 
 BỘ Y TẾ CỘNG HÒA XÃ H ỘI CH Ủ NGHĨA VI ỆT NAM  
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc  
Số:           /2022/TT-BYT  Hà N ội, ngày       tháng       năm 202 2 
 
Dự thảo  
THÔNG TƯ  
Hướng dẫn về ghi nhãn dinh dư ỡng đối với thực phẩm  
 
Căn c ứ Luật An toàn th ực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17 tháng 6 năm 
2010 c ủa Qu ốc hội; 
Căn c ứ Nghị định số 43/2017/NĐ -CP ngày 14 tháng 4 năm 2017 c ủa 
Chính ph ủ về nhãn hàng hóa ; Nghị định số 111/2021/NĐ -CP ngày 09 tháng 12 
năm 2021 c ủa Chính ph ủ về sửa đổi, bổ sung m ột số điều của Ngh ị định số 
43/2017/NĐ -CP ngày 14  tháng 4 năm 2017 c ủa Chính ph ủ về nhãn hàng hóa;  
Căn c ứ Nghị định số 75/2017/NĐ -CP ngày 20 tháng 6 năm 2017 c ủa Chính 
phủ quy đ ịnh ch ức năng, nhi ệm vụ, quyền hạn và cơ c ấu tổ chức của Bộ Y tế; 
Theo đ ề nghị của Vụ trưởng Vụ Pháp ch ế, Cục trư ởng C ục An toàn th ực 
phẩm; 
Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Thông tư hướng dẫn về ghi nhãn dinh dư ỡng 
đối với thực phẩm. 
 
CHƯƠNG I  
QUY Đ ỊNH CHUNG  
 
Điều 1. Phạm vi đi ều chỉnh 
1. Thông tư này quy đ ịnh về nội dung, cách ghi thành ph ần dinh dư ỡng, 
giá tr ị dinh dư ỡng trên nhãn th ực phẩm và lộ trình th ực hiện đối với thực phẩm 
được sản xuất, kinh doanh, nh ập khẩu, lưu thông t ại Việt Nam theo quy đ ịnh tại 
Phụ lục I Ngh ị định số 111/2021/NĐ -CP ngày 09  tháng 12 năm 2021 c ủa Chính 
phủ sửa đổi, bổ sung m ột số điều của Ngh ị định số 43/2017/NĐ -CP ngày 14 
tháng 4 năm 2017 c ủa Chính ph ủ về nhãn hàng  hóa. 
2. Những sản phẩm thực phẩm sau đây không thu ộc phạm vi đi ều chỉnh 
của Thông tư này:  2 
 
 
 a) Thực phẩm không ch ứa bất kỳ thành ph ần dinh dư ỡng nào quy đ ịnh tại 
Điều 5 Thông tư này ; 
b) Nguyên li ệu thực phẩm; 
c) Các s ản phẩm bao g ồm một thành ph ần duy nh ất; 
d) Nước khoáng thiên nhiên, nư ớc uống đóng chai (bao g ồm cả loại chỉ bổ 
sung CO 2 và/ho ặc hương li ệu); 
đ) Mu ối ăn; 
e) Giấm ăn và các ch ất thay th ế cho gi ấm bao g ồm cả loại chỉ bổ sung 
hương li ệu; 
g) Hương li ệu, ph ụ gia, ch ất hỗ trợ chế biến thực phẩm; 
h) Men, enzym th ực phẩm; 
i) Trà, cà phê không ch ứa thành ph ần bổ sung khác;  
k) Các th ực phẩm không bao gói s ẵn. 
Điều 2. Đối tượng áp dụng  
Thông tư này áp d ụng đối với tổ chức, cá nhân  sản xuất, kinh doanh, nh ập 
khẩu thực phẩm lưu thông t ại Việt Nam; cơ quan qu ản lý nhà nư ớc về an toàn 
thực phẩm và cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan đ ến việc ghi nhãn dinh 
dưỡng th ực phẩm. 
Điều 3. Gi ải thích t ừ ngữ 
Trong Thông tư này, các t ừ ngữ dưới đây đư ợc hiểu như sau:  
1. Năng lư ợng (Energy) là năng lư ợng hóa h ọc mà cơ th ể con ngư ời thu 
được từ thực phẩm để duy trì s ự sống, ho ạt động và phát triển, được tính b ằng 
hệ số chuy ển đổi năng lư ợng với các thành ph ần tạo ra năng lư ợng trong th ực 
phẩm (chất đạm, ch ất béo, chất bột đường). 
2. Chất đạm (Protein)  là hợp chất hữu cơ có ch ứa nitơ đư ợc cấu thành t ừ 
các axit amin , được tính theo quy ư ớc bằng cách áp d ụng các h ệ số chuy ển đổi 
các giá tr ị của nitơ h ữu cơ có trong th ực phẩm. 
3. Carb ohydrat e là hợp chất của cacbon, oxy, đư ợc sắp xếp dư ới dạng 
đường đơn (monosaccarit) ho ặc bội số của đường đơn.  
4. Đường tổng số (Total Sugar s) là tổng lư ợng đường đơn, đư ờng đôi có 
trong th ực phẩm (bao g ồm cả đường tự nhiên và đư ờng cho thêm vào trong th ực 
phẩm). 
5. Chất béo (Fat)  là hợp chất hữu cơ không ch ứa nitơ, thành ph ần chính là 
triglycerid, các axit béo, cholesterol  và phospholipid . 3 
 
 
 6. Chất béo bão hòa (Saturated Fat)  là một loại chất béo trong đó các 
chuỗi axit béo  không có các liên kết đôi trong cấu trúc hóa học.  
7. Natri (Sodium)  là thành ph ần có trong mu ối ăn, gia v ị mặn và một số 
thực phẩm tự nhiên, ph ụ gia th ực phẩm khác . 
8. Giá tr ị dinh dư ỡng tham chi ếu là giá tr ị bằng số, được khuy ến cáo d ựa 
trên các d ữ liệu khoa h ọc về nhu c ầu chất dinh dư ỡng mà cơ th ể cần ăn vào h ằng 
ngày đ ể dự phòng b ệnh của ngư ời Việt Nam theo công b ố của Viện dinh dư ỡng 
thuộc Bộ Y tế. 
Điều 4. Nguy ên tắc ghi nhãn dinh dư ỡng đối với thực phẩm 
1. Tuân th ủ các quy đ ịnh về ghi nhãn hàng hóa theo quy đ ịnh của pháp 
luật về ghi nhãn hàng hóa và pháp lu ật về an toàn th ực phẩm có liên quan.  
2. Bảo đảm tính chính xác, không đư ợc gây ra cách hi ểu sai l ệch, nh ầm 
lẫn về giá tr ị dinh dư ỡng của sản phẩm thực phẩm. 
3. Thông tin thành ph ần, giá tr ị dinh dư ỡng trên nhãn  sản ph ẩm th ực 
phẩm ph ải dễ hiểu, dễ đọc, dễ nhận biết, gắn liền với bao bì c ủa sản ph ẩm, 
không th ể tẩy xóa.  
  
CHƯƠNG II  
NỘI DUNG, CÁCH GHI THÀNH PH ẦN DINH DƯỠNG,  
GIÁ TR Ị DINH DƯ ỠNG 
Điều 5. Nội dung  ghi thành ph ần dinh dư ỡng 
1. Năng lư ợng (Energy) . 
2. Chất đạm (Protein) . 
3. Carbohydrate (Ch ất bột đường). 
4. Total sugars (đư ờng tổng số/tổng đư ờng). 
5. Chất béo  (Fat) . 
6. Chất béo bão hòa  (Saturated Fat) . 
7. Natri (Sodium) . 
 Điều 6. Cách ghi thành ph ần dinh dư ỡng, giá tr ị dinh dư ỡng 
1. Thông tin v ề giá tr ị năng lư ợng ph ải được biểu thị theo k i-lô-ca-lo 
(kcal)  hoặc kJ. Thông tin v ề hàm lư ợng chất đạm, cacbohydrate, đư ờng tổng số, 
chất béo, ch ất béo bão hòa ph ải được biểu thị bằng số gam (g); thông tin v ề hàm 
lượng natri ph ải được biểu thị bằng miligam (mg) tính trên 100  g hoặc 100  ml 
thực phẩm và bi ểu thị theo ph ần trăm (%) giá tr ị dinh dư ỡng tham chi ếu theo 4 
 
 
 hướng d ẫn tại Phụ lục I ban hành kèm theo Thông tư này. Trư ờng h ợp thực 
phẩm đư ợc đóng gói g ồm nhi ều phần ăn thì có th ể ghi theo m ỗi phần ăn.  
2. Giá tr ị dinh dư ỡng của các thành ph ần dinh dư ỡng quy đ ịnh tại Điều 5 
Thông tư này ph ải được thể hiện bằng số, đầy đủ thông tin  theo hướng dẫn tại 
Phụ lục II ban hành kèm theo Thông tư này .  
3. Đối với một số loại thực phẩm không ch ứa thành ph ần dinh dư ỡng quy 
định tại Điều 5 Thông tư này ho ặc có ch ứa thành ph ần dinh dư ỡng quy đ ịnh tại 
Điều 5 Thông tư này nhưng giá tr ị dinh dư ỡng của thành ph ần đó nhỏ hơn giá tr ị 
theo hư ớng dẫn tại Phụ lục III ban hành kèm theo Thông tư này thì không b ắt 
buộc ghi thành ph ần dinh dư ỡng đó trên nhãn th ực phẩm. 
 
CHƯƠNG III 
ĐIỀU KHO ẢN THI HÀNH  
 
 Điều 7. Hiệu lực thi hành  
Thông tư này có hiệu lực thi hành kể từ ngày     tháng      năm 20 22.  
Điều 8. Lộ trình th ực hiện 
1. Chậm nh ất đến ngày 01 tháng 01 năm 202 4, thực phẩm đư ợc sản xuất, 
nhập khẩu, kinh doanh  lưu thông  tại Việt Nam ph ải thực hiện việc ghi nhãn dinh 
dưỡng th ực phẩm theo quy đ ịnh tại Thông tư này.  
2. Chậm nh ất đến ngày 01 tháng 01 năm 202 5 sản phẩm th ực phẩm sản 
xuất theo phương pháp th ủ công  phải thực hiện việc ghi nhãn dinh dư ỡng th ực 
phẩm theo quy đ ịnh tại Thông tư này . 
Điều 9. Điều kho ản tham chi ếu 
Trường h ợp các văn b ản tham chi ếu trong Thông tư này đư ợc thay 
thế hoặc sửa đổi, bổ sung thì áp d ụng theo văn b ản thay th ế hoặc văn b ản đã 
được sửa đổi, bổ sung.  
Điều 10. Tổ chức thực hiện 
1. Cục An toàn th ực phẩm chủ trì ph ối hợp với Cục Y t ế dự phòng, V ụ 
Pháp ch ế và các đơn v ị liên quan  có trách nhi ệm tổ chức triển khai, hư ớng dẫn 
thực hiện Thông tư này.  
2. Vi ện Dinh dư ỡng ch ịu trách nhi ệm chuyên môn liên quan đ ến việc 
công b ố và cập nhật các giá tr ị dinh dư ỡng tham chi ếu theo quy đ ịnh. 5 
 
 
 3. Bộ Công Thương, B ộ Nông nghi ệp và Phát tri ển nông thôn tổ chức 
triển khai, hư ớng dẫn thực hiện Thông tư này đ ối với các nhóm th ực phẩm thuộc 
thẩm quy ền quản lý. 
4. Ủy ban nhân dân t ỉnh, thành ph ố trực thu ộc Trung ương chỉ đạo việc tổ 
chức thực hiện Thông tư này tại địa phương.  
Điều 12. Trách nhi ệm thi hành  
Thủ trưởng các đơn v ị thuộc, trực thu ộc Bộ Y tế và cơ quan, tổ chức, cá 
nhân có liên quan ch ịu trách nhi ệm thi hành Thông tư này.  
 
Trong quá trình thực hiện có khó khăn , vướng mắc, cơ quan, tổ chức, cá 
nhân phản ánh về Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm) để xem xét, giải  quyết./.  
 
Nơi nh ận: 
- Ủy ban xã hội của Qu ốc hội; 
- Các B ộ, cơ quan ngang B ộ, cơ quan thu ộc CP;  
- Văn phòng Chính ph ủ (Công báo,  Cổng thông tin đi ện 
tử Chính ph ủ); 
- Bộ trưởng, các Th ứ trưởng B ộ Y tế; 
- Các đơn v ị thuộc, trực thu ộc Bộ Y tế; 
- Y tế các B ộ, ngành;  
- Uỷ ban nhân dân t ỉnh, thành ph ố trực thu ộc TW;  
- Sở Y tế tỉnh, thành ph ố trực thu ộc TW;  
- Cổng Thông tin đi ện tử Bộ Y tế; 
- Lưu: VT, PC (02b).  BỘ TRƯ ỞNG 
 
 
 
 
 
Nguy ễn Thanh Long  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 6 
 
 
 Phụ lục I 
Giá tr ị dinh dư ỡng tham chi ếu 
(Ban hành kèm theo Thông tư s ố        /2022/TT -BYT ngày    tháng    năm 2022  
của Bộ trưởng Bộ Y tế )  
 
STT  Chất dinh dư ỡng 
 Đơn v ị đo lư ờng Giá tr ị tham chi ếu 
 
1 Năng lượng (Energy)   
Kcal   
2000  
 
2  
Chất đạm (Protein)   
g  
70 
 
3 Carbohydrate   
g  
305 
 
4  
Đường  tổng số  (Total Sugars)   
g  
50 
 
5  
Chất béo (Fat)   
g  
56 
 
6 Chất béo bão hòa  
(Saturated Fat)  g 20 
 
7  
Natri (Sodium)   
mg  
2000 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 7 
 
 
 Phụ lục II 
Hướng dẫn ghi giá tr ị dinh dư ỡng của thành ph ần dinh dư ỡng 
(Ban hành kèm theo  Thông tư s ố        /2022/TT -BYT ngày    tháng    năm 2022  
của Bộ trưởng Bộ Y tế )  
 
Tùy theo cách th ức đóng gói c ủa sản ph ẩm, cơ sở sản xu ất, nh ập kh ẩu, kinh 
doanh th ực phẩm lưu thông t ại Việt Nam trình bày phù h ợp với một trong các 
mẫu sau:  
 
Mẫu 1a.  Ghi nhãn theo chi ều dọc trên  100g/ml th ực phẩm  
 
THÔNG TIN DINH DƯỠNG (NUTRITION FACTS)  
Thành phần dinh dưỡng  Trên 100g/ml  % giá trị dinh 
dưỡng tham 
chiếu (NRV)  
 
Năng lượng (Energy)  ……  kcal ……%  
 
Chất đạm (Protein)  ……  g ……%  
 
Carbohydrate  ……  g  
……%  
Đường tổng số (Total Sugars)  ……  g  
…….%  
 
Chất béo (Fat)  ……  g  
……%  
Chất béo bão hòa  
(Saturated Fat)  ……  g  
…… % 
Natri (Sodium)  ……  mg  
……%  
% giá trị dinh dưỡng tham chiếu (nutrient re ference values  - NRV ) là tỷ lệ 
đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (với khẩu phần 2000 Kcal) của 
mỗi thành phần dinh dưỡng có trong 100 g ho ặc 100 ml th ực phẩm.  
 
Mẫu 1b. M ẫu ghi nhãn ngang liên t ục 
 
THÔNG TIN DINH DƯỠNG :   
Thành phần dinh dưỡng trên 100mg/ml:  
Giá trị năng lượng (Energy) ……(kcal); Chất đạm (protein)  ….g (…%);  
Carbohydrate ….g (….%);  Đường tổng số (Total Sugars) …….g (…..%); Chất béo  
(Fat)  ..…g (….%); Chất béo bão hoà  (Saturated Fat) …..g (….%); Natri 
(Sodium) ……mg (…..%).  8 
 
 
  
Mẫu 2a. Ghi theo chiều dọc trên m ột phần ăn 
 
THÔNG TIN DINH DƯỠNG (NUTRITION FACTS)  
Tổng số phần ăn *………………………  
Kích cỡ một phần ăn **…………………. (g/ml)  
Thành phần dinh dưỡng  Trên một phần ăn  % giá trị dinh 
dưỡng tham 
chiếu (NRV)  
 
Năng lượng (Energy)  ……  kcal ……%  
 
Chất đạm (Protein)  ……  g ……%  
 
Carbohydrate  ……  g  
……%  
Đường tổng số (Total Sugars)  …....  g  
…….%  
 
Chất béo (Fat)  ……  g  
……%  
Chất béo bão hòa  
(Saturated Fat)  ……  g  
…… % 
Natri (Sodium)  ……  mg  
……%  
% giá trị dinh dưỡng tham chiếu (nutrient re ference values  - NRV ) là tỷ lệ 
đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (với khẩu phần 2000 Kcal) của 
mỗi thành phần dinh dưỡng có trong một phần ăn.  
*Tổng số phần ăn: là số phần ăn được đóng gói trong  sản phẩm.  
Phần ăn  là lượng thực phẩm sử dụng cho một lần ăn theo khuyến cáo của nhà sản xuất  
**Kích cỡ một phần ăn là kích cỡ của một đơn vị  đóng gói nhỏ hơn, sử dụng cho một  
lần ăn . 
 
Mẫu 1b. M ẫu ghi nhãn ngang liên t ục 
 
THÔNG TIN DINH DƯỠNG : Tổng số phần ăn…….; Kích cỡ một phần ăn……   
Thành phần dinh dưỡng trên một phần ăn:  
Giá trị năng lượng (Energy) ……(kcal); Chất đạm (protein)  ….g (…%);  
Carbohydrate ….g (….%);  Đường tổng số (Total Sugars) …….g (…..%); Chất béo 
(Fat)  ..…g (….%); Chất béo bão hoà (Saturated Fat) …..g (….%); Natri 
(Sodium) ……mg (…..%).  
 
 9 
 
 
  
Phụ lục III 
Hướng dẫn về so sánh giá tr ị dinh dư ỡng của các thành ph ần dinh dư ỡng 
không b ắt buộc ghi trên nhãn th ực phẩm 
(Ban hành kèm theo  Thông tư s ố        /2022/TT -BYT ngày    tháng    năm 2022  
của Bộ trưởng Bộ Y tế )  
 
1. Về năng lư ợng: 
- Thấp calo: 40 kcal (170kJ) trên 100 g (d ạng rắn) ho ặc 20 kcal (80kJ) trên 100 ml 
(dạng lỏng). 
- Không calo: 4 kcal trên 100 ml (d ạng lỏng). 
2. Về chất béo:  
- Hàm lư ợng ch ất béo th ấp: 3 g trên 100 g (d ạng rắn) ho ặc 1,5 g trên 100 ml (d ạng 
lỏng). 
- Không có ch ất béo: 0,5 g trên 100 g (d ạng rắn) ho ặc trên 100 ml (d ạng lỏng). 
3. Về hàm lư ợng ch ất béo bão hòa:  
- Hàm lư ợng ch ất béo bão hòa th ấp: 1,5 g trên 1 00 g (d ạng rắn) ho ặc 0,75 g trên 100 
ml (d ạng lỏng) và cung c ấp 10% năng lư ợng từ chất béo no bão hòa.  
- Không có ch ất béo bão hòa: 0,1 g trên 100 g (d ạng rắn) ho ặc 0,1 g trên 100 ml (d ạng 
lỏng). 
4. Về hàm lư ợng đư ờng: 
- Không có đư ờng: 0,5 g trên 100 g (d ạng rắn) ho ặc 0,5 g trên 100 ml (d ạng lỏng). 
5. Về hàm lư ợng mu ối sodium:  
- Ít mu ối: 0,12 g trên 100 g.  
- Rất ít mu ối: 0,04 g trên 100 g.  
- Không có mu ối: 0,005 g trên 100 g.  
6. Về protein:  
- Là ngu ồn bổ sung protein: Cung c ấp 10% giá tr ị dinh dư ỡng tham k hảo trong 100 g 
(dạng rắn) ho ặc cung c ấp 5% giá tr ị dinh dư ỡng tham kh ảo trong 100 ml (d ạng lỏng). 
Cung c ấp 5% giá tr ị dinh dư ỡng tham kh ảo cho 100 kcal (12% giá tr ị dinh dư ỡng tham 
khảo cho 1 MJ) ho ặc cung c ấp 10% giá tr ị dinh dư ỡng tham kh ảo cho m ột lần ăn. 
- Hàm lư ợng protein cao: Cao g ấp 2 lần giá tr ị của ngu ồn bổ sung protein.