BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
REPUBLIK INDONESIA  
 
 
 
 
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR 11 TAHUN  2019 
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA  
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN ,  
 
 
Menimbang  : a. bahwa masyarakat perlu dilindungi dari penggunaan 
Bahan Tambahan P angan yang tidak memenuhi 
persyaratan keamanan, mutu, dan gizi P angan ; 
b. bahwa pengaturan terhadap 26 (dua puluh enam) 
golongan Bahan Tambahan Pangan yang telah diatur 
dalam beberapa Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat 
dan Makanan terkait Bahan Tambahan Pangan sudah 
tidak sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan 
dan teknologi di bidang Pangan;  
c. bahwa Bahan Tambahan Pangan sebagaimana dimaksud 
dalam huruf  b diatur dalam 26 ( dua puluh enam) 
Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan , sehingga 
perlu dilakukan simplifikasi;    
d. bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana 
dimaksud dalam huruf a , huruf b, dan huruf c , perlu 
menetapkan  Peraturan  Badan Pengawas Obat dan 
Makanan tentang Baha n Tambahan Panga n; 
 
 
 
 
-2- 
 
 
 
 Mengingat   : 1. Undang -Undang  Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan 
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2012 
Nomor 227, Tambahan Lembaran Negara Republik 
Indonesia  Nomor 5360);  
2. Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang 
Label dan Iklan Pangan (Lembaran Negara Republik 
Indone sia Tahun 1999 Nomor 131, Tambahan Lembaran 
Negara Republik Indonesia Nomor 3867);  
3. Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang 
Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan (Lembaran Negara 
Republik Indonesia Tahun 2004 Nomor 107, Tambahan 
Lembaran Negara  Republik I ndonesia  Nomor 4424);  
4. Peraturan Presiden Nomor 80 Tahun 2017 tentang Badan 
Pengawas Obat dan Makanan (Lembaran Negara 
Republik Indonesia Tahun 2017 Nomor 180);  
5. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 033 Tahun 2012 
tentang Bahan Tambahan Pangan (Berita  Negara 
Republik Indonesia Tahun 2012 Nomor 757);  
6. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 21 Tahun 2016 tentang Kategori Pangan (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2016 Nomor 1220);  
7. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 26 
Tahu n 2017 tentang Organisasi dan Tata Kerja Badan 
Pengawas Obat dan Makanan (Berita Negara Republik 
Indonesia Tahun 2017 Nomor 1745);  
8. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 27 
Tahun 201 7 tentang Pendaftaran Pangan Olahan  (Berita 
Negara Republik Indon esia Tahun 2018  Nomor 23);  
 
MEMUTUSKAN:  
Menetapkan  : PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN 
TENTANG BAHAN TAMBAHAN PANGAN.  
  
  
 
BAB I 
KETENTUAN UMUM  
Pasal 1 
Dalam Peraturan Badan ini yang dimaksud dengan:  
1. Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber 
hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, 
perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah 
maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai 
makanan atau minuman bagi konsumsi manus ia, 
termasuk Bahan T ambahan Pangan , Bahan B aku Pangan, 
dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses 
penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan 
atau minuman.  
2. Pangan Olahan adalah makanan atau minuman hasil 
proses dengan cara atau metode tertentu dengan atau 
tanpa bahan tambahan.  
3. Bahan Tambahan Pangan yang selanjutnya disingkat BTP 
adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk 
mempengaruhi sifat atau bentuk P angan . 
4. Kategori Pangan adalah pengelompokan pangan 
berdasarkan jenis pangan yang bersangkutan.  
5. Bahan Baku Pangan adalah bahan dasar yang dapat 
berupa Pangan  segar dan Pangan Olahan yang dapat 
digunakan untuk memproduksi Pangan.  
6. Zat Gizi adalah zat at au senyawa yang terdapat dalam 
Pangan yang terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, 
vitamin, mineral, sera t, air, dan komponen lain yang 
memberikan energi, diperlukan untuk pertumbuhan, 
perkembangan d an pemeliharaan kesehatan  atau bila 
kekurangan atau kelebihan dapat menyebabkan 
perubahan karakteristik biokimia dan fisiologis tubuh.  
7. Golongan BTP adalah pengelompokkan BTP berdasarkan 
fungsi teknologi ketika dita mbahkan pada P angan.  
8. Nama atau J enis BTP yang selanjutnya disebut Jenis BTP 
adalah nama kimia/generik/umum/lazim yang 
digunakan untuk identitas BTP.  
 
-4- 
 
 
 
 9. Batas Maksimal adalah konsentrasi  maksimal BTP yang 
diizinkan terdapat pada Pangan dalam satuan yang 
ditetapkan . 
10. Batas Maksimal Cara Produksi Pangan yang Baik atau 
Good Manufacturing Practice  yang selanjutnya disebut 
Batas Maksimal CPPB adalah  konsentrasi  BTP 
secukupnya yang digunakan dalam Pangan untuk 
menghasilkan efek teknologi yang diinginkan.  
11. BTP Ikutan ( Carry over ) adal ah BTP yang berasal dari 
semua Bahan B aku Pangan, bahan penolong dan/atau 
BTP, baik yang dicampurkan maupun yang dikemas 
secara terpisah , tetapi masih  merupakan satu kesatuan 
produk yang tidak berfungsi secara teknologi dalam  
produk Pangan akhir . 
12. Ajudan BTP adalah bahan, baik berupa bahan Pangan 
maupun BTP yang diperlukan dalam pembuatan, 
pelarutan, pengenceran, penyimpanan, dan penggunaan 
BTP. 
13. Spesifikasi BTP adalah standar atau monografi BTP . 
14. Table -top sweetener adalah BTP P emanis bentuk granul, 
serbuk, tablet atau cair yang siap dikonsumsi sebagai 
produk akhir  yang dikemas dalam kemasan sekali pakai.  
15. Acceptable Daily Intake  yang selanjutnya disingkat ADI 
adalah jumlah maksimal  BTP dalam miligram per kilogram 
berat badan  yang dapat dikonsumsi setiap hari selama 
hidup tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap 
kesehatan . 
16. ADI n ot specified atau ADI not limited  atau ADI acceptable  
adalah istilah yang digunakan untuk BTP yang 
mempunyai toksisitas sangat rendah, berdasarkan data 
(kimia, biokimia, toksikologi dan data lainnya), jumlah 
asupan BTP tersebut jika digunakan dalam takara n yang 
diperlukan untuk mencapai efek yang diinginkan serta 
pertimbangan lain, menurut pendapat Joint FAO/WHO 
Expert Committee on Food Additives (JECFA) tidak 
menimbulkan bahaya terhadap kesehatan.   
 
-5- 
 
 
 
 17. No ADI Allocated atau No ADI N ecess ary adalah istilah yang 
digunakan untuk BTP dengan  informasi atau data 
keamanan yang masih terbatas, menurut pendapat Joint 
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).  
18. Asupan maksimal  harian yang dapat ditoleransi atau 
Maximum  Tolerable Daily Intake  yang selanjutnya 
disingkat MTDI adalah jumlah  maksimal  suatu zat dalam 
milligram per kilogram berat badan yang  dapat 
dikonsumsi dalam sehari tanpa menimbulkan efek 
merugikan  terhadap kesehatan.  
19. Asupan mingguan sementara yang dapat ditoleransi atau 
Provisional  Tolerable Weekly Intake  yang selanjutnya 
disingkat PTWI adalah  jumlah maksimal  sementara suatu 
zat dalam miligram per kilogram  berat badan yang dapat 
dikonsumsi dalam seminggu tanpa  menimbulkan efek 
merugikan terhadap kesehatan . 
20. Kepala Badan adala h Kepala Badan Pengawas Obat dan 
Makanan .  
 
Pasal 2  
(1) BTP tidak dikonsumsi sebagai makanan dan  bukan  
merupakan bahan baku Pangan  
(2) BTP dapat mempunyai nilai gizi, yan g sengaja 
ditambahkan ke dalam P angan untuk tujuan teknologi  
pada pembuatan, pengolahan, penyiapan, perlakuan, 
pengepakan, pengemasan, pen yimpanan dan/atau 
pengangkutan P angan untuk menghasilkan atau 
diharapkan menghasilkan suatu ko mponen atau 
mempengaruhi sifat P angan tersebut, baik secara 
langsung atau tidak lang sung.  
(3) Dalam hal  BTP merupakan senyawa giz i dan digunakan 
sebagai sumber Zat G izi, penggunaan BTP tersebut 
dinyatakan sebagai Zat Gizi.  
 
 
  
 
-6- 
 
 
 
 BAB II  
GOLONGAN BTP DAN JENIS BTP  
 
Bagian Kesatu  
Golongan  
 
Pasal 3  
(1) BTP terdiri  atas 27 (dua puluh tujuh) G olongan  BTP. 
(2) Golongan  BTP sebagaimana dimaksud pada ayat (1) 
meliputi:  
a. Antibuih ( antifoaming agent ); 
b. Antikempal ( anticaking agent ); 
c. Antioksidan ( antioxidant ); 
d. Bahan P engkarbonasi ( carbonating agent ); 
e. Garam P engemulsi ( emulsifying salt ); 
f. Gas untuk K emasan ( packaging gas ); 
g. Humektan ( humectant ); 
h. Pelapis ( glazing agent ); 
i. Pemanis ( sweetener ), termasuk Pemanis A lami 
(natural sweetener ) dan Peman is Buatan ( artificial 
sweetener ); 
j. Pembawa ( carrier ); 
k. Pembentuk G el (gelling agent ); 
l. Pembuih ( foaming agent ); 
m. Pengatur K easaman ( acidity regulator ); 
n. Pengawet ( preservative ); 
o. Pengembang ( raising agent ); 
p. Pengemulsi ( emulsifier ); 
q. Pengental ( thickener ); 
r. Pengeras ( firming agent ); 
s. Penguat Rasa ( flavour enhancer ); 
t. Peningkat V olume ( bulking agent ); 
u. Penstabil ( stabilizer ); 
v. Peretensi W arna ( colour retention agent ); 
w. Perisa ( flavouring ); 
x. Perlakuan T epung ( flour treatment agent );  
 
-7- 
 
 
 
 y. Pewarna ( colour ), termasuk Pewarna A lami ( natural 
food colour ) dan Pewarna S intetis ( synthetic food 
colour ); 
z. Propelan ( propellant ); dan  
aa. Sekuestran ( sequestrant) . 
(3) Golongan  BTP sebagaimana dimaksud pada ayat (1) 
memuat  Jenis BTP. 
 
Bagian Kedua  
Jenis  
 
Pasal 4  
(1) Jenis BTP se bagaimana dimaksud dalam Pasal 3  ayat (3) 
tercantum dalam Lampiran I yang merupakan bagian 
tidak terpisahkan dari Peraturan Badan ini.  
(2) Dikecualikan untuk jenis  BTP Perisa sesuai dengan 
ketentuan peraturan perundang -undangan . 
 
 
BAB III  
BATAS MAKSIMAL  PENGGUNAAN BTP  
 
Pasal 5  
(1) Batas Maksimal  penggunaan BTP ditetapkan  untuk setiap 
Jenis BTP dan Kategori Pangan . 
(2) Batas Maksimal  penggunaan BTP sebagaimana dimak sud 
pada ayat (1) sebagaimana tercantum dalam Lampiran I I 
yang merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan 
Badan ini. 
(3) Batas Maksimal Penggunaan BTP untuk jenis Perisa 
sesuai dengan ketentuan peraturan perundang -
undangan . 
 
 
 
  
 
-8- 
 
 
 
 BAB IV 
BTP IKUTAN  
 
Pasal 6  
(1) BTP Ikutan yang diizinkan  dalam Pangan Olahan harus 
memenuhi persyaratan sebagai berikut:  
a. Jenis dan Batas Maksimal BTP Ikutan pada produk 
akhir harus memenuhi ketentuan sebagaimana 
tercantum dalam Lampiran I dan Lampiran I I yang 
merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan 
Badan ini. 
b. Jenis dan Batas Maksimal BTP Ikutan yang 
memenuhi ketentuan Bahan Baku Pangan dan tidak 
diatur dalam  ketentuan sebagaimana dimaksud pada 
huruf a ha rus dilakukan perhitungan.  
(2) Perhitungan Batas Maksimal BTP Ikutan sebagaimana 
dimaksud pada ayat (1) huruf  b menggunakan kesetaraan 
persentase penggunaan Bahan Baku Pangan dan/atau 
komponen bahan penyusun dalam pembuatan Pangan  
terhadap Batas Maksimal BTP  dalam Bahan Baku Pangan 
dan/atau komponen bahan penyusun dalam pembuatan 
Pangan . 
(3) Dalam hal tertentu berdasarkan hasil evaluas i saat 
registrasi, pelaku usaha dapat diminta memberikan hasil 
analisis BTP Ikutan.  
(4) Contoh  pelaksanaan penerapan persyaratan seba gaimana 
dimaksu d pada ayat (1) tercantum pada Lampiran III yang 
merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan 
Badan ini. 
 
Pasal 7  
(1) BTP Ikutan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 6 tidak 
diizinkan terdapat pada:  
a. Kategori Pangan 13.1 Formula Untuk Bayi  dan 
Formula Lanjutan, serta Formula untuk Kebutuhan 
Medis Khusus dari Bayi; dan   
 
-9- 
 
 
 
 b. Kategori Pangan 13.2 Makanan  Bayi dan Anak Dalam 
Masa Pertumbuhan.  
(2) Dikecualikan  dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada 
ayat (1) untuk BTP  yang Jenis dan Batas Maksimal nya 
diatur pada Kategori Pangan 13.1 dan 13.2  sebagaimana 
tercantum dalam Lampiran I I dan/atau  Lampiran III 
dan/atau terbawa dari senyawa gizi . 
(3) Jenis senyawa gizi sebagaimana dimaksud pada ayat (2) 
sesuai dengan ketentuan peraturan perundang -undangan 
di bidang Pangan Olahan Keperluan Gizi Khusus.  
(4) BTP Ikutan yang terbawa dari senyawa gizi sebagaimana 
dimaksud pada ayat (2) sebagaimana tercantum dalam 
Lampiran IV yang merupakan bagian tidak terpisahkan 
dari Peraturan Badan ini.  
 
BAB V 
AJUDAN BTP  
 
Pasal 8 
(1) Ajudan BTP terdiri atas:  
a. Bahan Baku Pangan; dan/atau  
b. BTP. 
(2) Bahan Baku Pangan sebagaimana dimaksud pada ayat (1) 
huruf a yang digunakan sebagai Ajudan BTP sesuai 
dengan ketentuan peraturan perundang -undangan.  
(3) BTP sebagaimana dimaksud pada ayat (1) huruf b yang 
digunakan sebagai Ajudan BTP harus memenuhi 
persyaratan:  
a. Jenis BTP yang diizinkan; dan  
b. ADI Not Specified  atau ADI Not Limited  atau ADI 
Acceptable . 
(4) Selain  ketentuan sebagaimana dimaksud pada ayat (3), 
BTP yang mempunyai ADI numerik dapat digunakan 
sebagai Ajudan BTP dengan ketentuan jenis dan batas 
maksimum BTP mengikuti ketentuan BTP pada produk 
akhir.   
 
-10- 
 
 
 
 (5) Dikecualikan dari ayat (1 ) huruf b untuk Jenis BTP 
golongan Penguat Rasa, Pewarna, Perisa, Pemanis Buatan, 
dan/atau glikosida steviol.  
 
Pasal  9 
Keberadaan BTP pada produk P angan  Olahan  sebagai akibat 
dari penggunaan Ajudan BTP dianggap sebagai BTP I kutan.  
 
BAB VI 
PERSYARATAN PENGGUNAAN BTP  
 
Pasal 10  
(1) BTP dapat digunakan secara tunggal atau campuran.  
(2) Dalam hal BTP yang digunakan secara campuran  berasal 
dari golongan yang sama, penjumlahan hasil bagi masing -
masing BTP denga n Batas Maksimal penggunaannya tidak 
boleh lebih dari 1 (satu) . 
(3) Dikecualikan dari ketentuan sebagaimana dimaksud pada 
ayat (2) untuk penggunaan BTP pada Kategori Pangan 
dengan Batas Maksimal  CPPB . 
(4) Contoh penjumlahan sebagaimana dimaksud pada ayat (2) 
tercantum pada Lampiran V yang merupakan bagian tidak 
terpisahkan dari Peraturan  Badan  ini. 
 
Pasal 11  
(1) Penggunaan BTP sebaga imana dimaksud dalam Pasal 10  
ayat (1)  dibuktikan dengan sertifikat analisis kuantitatif.  
(2) Sertifikat analisis kuantitatif sebagaimana dimaksud pada 
ayat (1) harus diterbitkan dari laborat orium yang ditunjuk 
oleh Kepala Badan dan/atau yang telah memperoleh 
akreditasi dari lembaga yang menyelenggarakan urusan 
pemerintahan di bidang akreditasi nasional . 
(3) Untuk Jenis BTP yang tidak dapat dianalisis, penggunaan 
BTP dihitung berdasarkan penambahan BTP yang 
digunakan dalam Pangan.   
 
-11- 
 
 
 
 (4) Dikecualikan dari ketentuan seb agaimana dimaksud pada 
ayat (1)  untuk penggunaan BTP pada Kategori Pangan 
dengan Batas Maksimal  CPPB . 
 
Pasal 12  
(1) Penggunaan BTP Pemanis dapat berupa Table -top 
sweetener . 
(2) Table -top sweetener  sebagaimana dimaksud pada ayat (1) 
hanya boleh dikemas dalam kemasan sekali pakai yang 
setara dengan 5 (lima) gram sampai 10 (sepuluh) gram g ula 
(sukrosa).  
 
Pasal 1 3 
BTP Pemanis Buatan  tidak dapat  digunakan pada produk 
Pangan yang khusus diperuntukkan bagi bayi , anak usia di 
bawah tiga tahun, ibu hamil dan /atau ibu menyusui.  
 
Pasal 1 4 
(1) Batas Maksimal BTP Pemanis jenis glikosida steviol 
dihitung sebagai ekivalen steviol . 
(2) Rumus dan contoh perhitungan  sebagaimana dimaksud 
pada ayat (1) tercantum pada Lampiran VI yang 
merupakan bagian tidak terpisahkan dari Peraturan  
Badan  ini. 
 
Pasal 1 5 
Keberadaan BTP Pembawa pada produk Pangan mengikuti 
ketentuan  BTP Ikutan.  
 
BAB V II 
TATA CARA MEMPEROLEH PERSETUJUAN  
 
Pasal 16 
(1) Jenis dan penggunaan BTP , serta BTP Ikutan,  selain yang 
tercantum dalam Lampiran I dan Lampiran II  hanya boleh  
 
-12- 
 
 
 
 digunakan sebagai BTP setelah mendapat persetujuan 
tertulis dari Kepala Badan.  
(2) Untuk mendapatkan persetujuan sebagaimana dimaksud 
pada ayat (1) , pemohon harus mengajukan permohonan 
tertulis kepada Kepala Badan disertai kelengkapan data 
dengan menggunakan formulir sebag aima na tercantum 
dalam Lampiran V II yang merupakan bagian tidak 
terpisahkan dari Peraturan Badan  ini. 
(3) Keputusan persetujuan/penolakan dari Kepala Badan 
diberikan paling lama 85 (delapan puluh lima ) hari kerja 
sejak diterimanya permohonan secara lengkap.  
 
BAB VIII  
LABEL  DAN IKLAN  
 
Bagian Kesatu  
Label  
 
Pasal 1 7 
Pelabelan BTP dan Pan gan Olahan yang mengandung BTP 
harus memenuhi persyaratan label P angan sesuai dengan 
ketentuan peraturan perundang -undangan.  
 
Bagian Kedua  
Iklan  
 
Pasal 18 
Periklanan BTP dan Pangan Olahan yang mengandung BTP  
dilaksanakan sesuai dengan ketentuan peraturan perundang -
undangan.  
 
 
 
 
 
  
 
-13- 
 
 
 
 BAB IX 
PRODUKSI, PEMASUKAN, DAN PEREDARAN BTP  
 
Pasal 1 9 
BTP yang akan diproduksi, dimasukan ke dalam wilayah 
Negara Republik Indonesia, dan diedarkan wajib memiliki izin 
edar dari Kepala Badan.  
 
Pasal 20 
(1) BTP s ebagaimana dimaksud dalam Pasal 19  harus 
memenuhi Spesifikasi BTP sebagaimana tercantum dalam 
Kodeks Makanan Indonesia.  
(2) Dalam hal Spesifikasi BTP belum terdapat dalam Kodeks 
Makanan Indonesia sebagaimana dimaksud pada ayat (1) 
maka digunakan Compendium of Food Additive 
Specifications, Joint FAO/WHO Expert Committee on Food 
Additives  (JECFA) . 
(3) Dalam hal Spesifikasi BTP  belum terdapat dalam 
Combined Compendium of Food Additive Specifications, 
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives  
(JECFA)  sebagaimana dimaksud pada  ayat (2)  maka dapat 
digunakan standar lain setelah  melalui pengkajian.  
 
BAB X  
LARANGAN  
 
Pasal 2 1 
Dilarang menggunakan BTP sebagaimana yang dimaksud 
dalam Lampira n I dan Lampiran II  untuk tujuan:                                          
a. menyembunyikan penggunaan bahan yang tidak 
memenuhi persyaratan ; 
b. menyembunyikan cara kerja yang bertentangan dengan 
cara produks i pangan yang baik untuk P angan ; dan/atau  
c. menyembunyikan kerusakan P angan. 
 
  
 
-14- 
 
 
 
 BAB XI  
PENGAWASAN  
 
Pasal 22  
Pengawasan terhadap BTP dilakukan oleh Kepala Badan.  
 
BAB XII  
KETENTUAN PERALIHAN  
 
Pasal 23 
Pada saat Peraturan Badan ini mulai berlaku, BTP dan Pangan 
mengandung BTP yang telah memiliki persetujuan pendaftaran 
harus menyesuaikan dengan ketentuan d alam Peraturan 
Badan ini paling lama 24  (dua puluh empat ) bulan  sejak 
diundangkannya Peraturan  Badan  ini.  
 
BAB XIII 
KETENTUAN PENUTUP  
 
Pasal  24 
Pada s aat Peraturan Badan ini mulai berlaku:  
a. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 4 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Bahan 
Pengkarbonasi (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 
2013 Nomor 543);  
b. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 5 Tahun 2013 tentang Ba tas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Humektan  (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 544);  
c. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 6 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pembawa (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 545);  
d. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 7 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum  
 
-15- 
 
 
 
 Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Perlakuan Tepung 
(Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 
546);  
e. Peraturan Kep ala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 8 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Ppengatur 
Keasaman (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 
Nomor 547);  
f. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 9 Tahun 2013 t entang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengeras (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 548);  
g. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 10 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Antikempal  (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 549);  
h. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 11 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengembang 
(Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 
550);  
i. Perat uran Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 12 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pelapis (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 551);  
j. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 13 Tahun 2013 te ntang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Antibuih (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 552);  
k. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 14 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Propelan (B erita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 553);  
l. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 15 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum  
 
-16- 
 
 
 
 Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengental (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 554);  
m. Peraturan  Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 16 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Garam Pengemulsi 
(Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 
555);  
n. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 17 Tahun 20 13 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Gas untuk 
Kemasan (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 
Nomor 556);  
o. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 18 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Sekuestran (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 557);  
p. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 19 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pembentuk Gel 
(Berita Negara Republik Indonesia  Tahun 2013 Nomor 
558);  
q. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 20 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengemulsi (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 559);  
r. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat da n Makanan 
Nomor 21 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Peretensi Warna 
(Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 
560);  
s. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 22 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Pengg unaan Bahan Tambahan Pangan Pembuih (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 561);  
t. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 23 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum  
 
-17- 
 
 
 
 Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Penguat Rasa 
(Berita Negara Republik I ndonesia Tahun 2013 Nomor 
562);  
u. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 24 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Penstabil (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 563);  
v. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 25 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Peningkat Volume 
(Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 
564);  
w. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 36 Tahun 2013 tentang Batas Maksim um 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengawet (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 800);  
x. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 37 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pewarna (Berita 
Negara Republ ik Indonesia Tahun 2013 Nomor 801);  
y. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 38 Tahun 2013 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Antioksidan (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 802); dan  
z. Peraturan Kepala Badan  Pengawas Obat dan Makanan 
Nomor 4 Tahun 2014 tentang Batas Maksimum 
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pemanis (Berita 
Negara Republik Indonesia Tahun 2014 Nomor 562);  
dicabut dan dinyatakan tidak berlaku.  
 
Pasal 2 5 
Peraturan Badan ini mulai berlaku pada  tanggal diundangkan . 
 
 
   
 
-19- 
 
 LAMPIRAN I  
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR  11 TAHUN  2019  
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
 
JENIS BTP YANG DIIZINKAN DALAM PENGGOLONGAN  
1. Antibuih ( Antifoaming Agent ) 
Antibuih ( Antifoaming Agent ) adalah BTP  untuk mencegah atau 
mengurangi pembe ntukan buih . 
 
No. Jenis BTP Antibuih ( Antifoaming Agent ) INS 
1. Kalsium alginat (Calcium alginate)  404 
2. Mono dan digliserida asam lemak (Mono - 
and di -glycerides  
of fatty acids)  471 
 
2. Antikempal ( Anticaking Agent ) 
Antikempal ( Anticaking agent ) adalah BT P untuk mencegah 
mengempalnya produk Pangan.  
 
No. Jenis BTP Antikempal ( Anticaking Agent ) INS 
1. Kalsium karbonat (Calcium carbonate)  170 (i)  
2. Trikalsium fosfat (Tricalcium 
orthophosphate)  341(iii)  
3. Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline 
cellulos e)  460(i)  
4. Selulosa bubuk (Powdered cellulose)  460(ii)  
5. Asam miristat, palmitat dan stearat dan 
garamnya (Myristic, palmitic & stearic acids 
and their salts) :  
Asam miristat, palmitat dan stearat dan 
garamnya (kalsium, kalium, dan natrium 
(Ca, K,  Na) (Myristic, palmitic & stearic acids 
and their calcium, potassium and sodium 
(Ca, K, Na) salts)  470(i)  
Magnesium stearat (Magnesium stearate)  470(iii)  
6. Garam -garam dari asam o leat dengan 
kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) 
(Salts of oleic acid  with calcium,  potassium, 
and sodium (Ca, K, Na))  470(ii)  
7. Natrium karbonat ( Sodium carbonate )  500(i)  
8. Magnesium karbonat ( Magnesium 
carbonate ) 504(i)  
9. Magnesium oksida (Magnesium oxide)  530 
10. Talc (Talc)  533(iii)  
11. Natrium besi (II) siani da (Sodium 
ferrocyanide)  535  
 
-20- 
 
 No. Jenis BTP Antikempal ( Anticaking Agent ) INS 
12. Kalium besi (II) sianida (Potassium 
ferrocyanide)  536 
13. Kalsium besi (II) sianida (Calcium 
ferrocyanide)  538 
14. Silikon dioksida halus (Silicon dioxide, 
amorphous)  551 
15. Kalsium silikat (Calcium silicate)  552 
16. Magnesium silikat (Magnesium silicate)  553(i)  
17. Natrium aluminosilikat (Sodium 
aluminosilicate)  554 
18. Kalium Aluminium Silikat ( Potassium 
Aluminium Silicate ) 555 
 
3. Antioksidan ( Antioxidant ) 
Antioksidan ( Antioxidant ) adalah BTP untuk mencegah ata u menghambat 
kerusakan Pangan akibat oksidasi . 
 
No. Jenis BTP Antioksidan ( Antioxidant ) INS 
1. Asam askorbat (Ascorbic acid)  300 
2. Natrium askorbat ( Sodium ascorbate)  301 
3. Kalsium askorbat ( Calcium ascorbate)  302 
4. Kalium askorbat ( Potassium asc orbate)  303 
5. Askorbil palmitat ( Ascorbyl palmitate)  304 
6. Askorbil stearat ( Ascorbyl stearate)  305 
7. Tokoferol ( Tocopherol) :  
d-alfa tokoferol ( d-alpha -Tocopherol )  307a  
Tokoferol campuran pekat ( Mixed tocopherol 
concentrate)  307b  
dl-alfa tokoferol ( dl-alpha Tocopherol)  307c 
Gama tokoferol ( Gamma Tocopherol)  308 
8. Propil galat ( Propyl gallate)  310 
9. Asam eritorbat ( Erythorbic acid)  315 
10. Natrium eritorbat ( Sodium erythorbate)  316 
11. Butil hidrokinon tersier/TBHQ ( Tertiary 
butylhydroquinone)  319 
12. Butil hidroksi anisol/BHA ( Butylated 
hydroxyanisole)  320 
13. Butil hidroksi toluen/BHT ( Butylated 
hydroxytoluene)  321 
14. Ekstrak Rosemari (Rosemary Extract)  392 
 
4. Bahan Pengkarbonasi ( Carbonating Agent ) 
Bahan Pengkarbonasi (Carbonating agent ) adalah BTP untuk membentuk 
karbonasi di dalam Pangan.  
 
No. Jenis BTP Bahan Pengkarbonasi  
(Carbonating Agent ) INS 
1. Karbon dioksida ( Carbon dioxide)  290  
 
-21- 
 
  
5. Garam Pengemulsi ( Emulsifying Salt ) 
Garam Pengemulsi ( Emulsifying salt ) adalah  BTP untuk mendispersikan 
protein dalam keju sehingga mencegah pemisahan lemak.  
 
No. Jenis BTP Garam Pengemulsi ( Emulsifying 
Salt) INS 
1. Natrium dihidrogen sitrat ( Sodium 
dihydrogen citrate)  331(i)  
2. Trinatrium sitrat ( Trisodium citrate)  331(iii)  
3. Kalium dihidrogen sitrat ( Potassium 
dihydrogen citrate)  332(i)  
4. Trikalium sitrat ( Tripotassium citrate)  332(ii)  
5. Mononatrium fosfat ( Monosodium 
orthophosphate)  339(i)  
6. Dinatrium fosfat ( Disodium orthophosphate)  339(ii)  
7. Trinatrium fosfat ( Trisod ium 
orthophosphate)  339(iii)  
8. Monokalium fosfat ( Monopotassium 
orthophosphate)  340(i)  
9. Dikalium fosfat ( Dipotassium 
orthophosphate)  340(ii)  
10. Trikalium fosfat ( Tripotassium 
orthophosphate)  340(iii)  
11. Gelatin ( Edible gelatin)  428 
12. Dinatrium difosfat ( Disodium diphosphate)  450(i)  
13. Tetranatrium difosfat (Tetrasodium 
diphosphate)  450(iii)  
14. Tetrakalium difosfat ( Tetrapotassium 
diphosphate)  450(v)  
15. Dikalsium difosfat ( Dicalcium diphosphate)  450(vi)  
16. Natrium tripolifosfat ( Sodium 
Tripolyphosphate) ) 451(i ) 
17. Kalium tripolifosfat ( Potassium 
tripolyphosphate)  451(ii)  
18. Natrium polifosfat ( Sodium polyphosphate)  452(i)  
19. Kalium polifosfat ( Potassium polyphosphate)  452(ii)  
20. Kalsium polifosfat ( Calcium polyphosphate)  452(iv)  
21. Ester asam lemak dan asetat dari gliserol 
(Acetic and fatty acid esters of glycerol)  472a  
22. Ester asam lemak dan laktat dari gliserol 
(Lactic and fatty  acid esters of glycerol)  472b  
23. Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol 
(Citric and fatty aci d esters of glycerol)  472c 
24. Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari 
gliserol ( Diacetyltartaric and fatty acid 
esters of glycerol)  472e 
25. Natrium glukonat ( Sodium gluconate)  576 
 
 
 
 
 
  
 
-22- 
 
 6.  Gas Untuk Kemasan ( Packaging Gas ) 
Gas untuk Kemasan ( Packag ing gas ) adalah BTP berupa gas, yang 
dimasukkan ke dalam kemasan Pangan sebelum, saat maupun setelah 
kemasan diisi dengan Pangan untuk mempertahankan mutu Pangan dan 
melindungi Pangan dari kerusakan.  
 
No. Jenis BTP Gas Untuk Kemasan ( Packaging 
Gas) INS 
1. Karbon dioksida ( Carbon dioxide)  290 
2. Nitrogen ( Nitrogen)  941 
 
7.  Humektan ( Humectant ) 
Humektan ( Humectant ) adalah BTP untuk mempertahankan kelembaban 
Pangan.  
 
No. Jenis BTP Humektan ( Humectant ) INS 
1. Natrium laktat ( Sodium lactate)  325 
2. Kaliu m laktat (Potassium lactate)  326 
3. Natrium hidrogen malat (Sodium hydrogen 
malate)  350(i)  
4. Natrium malat ( Sodium malate)  350(ii)  
5. Gliserol ( Glycerol)  422 
6. Polidekstrosa (Polydextroses)  1200  
7. Triasetin ( Triacetin)  1518  
 
8.  Pelapis ( Glazing Agent ) 
Pelapis ( Glazing agent ) adalah BTP untuk melapisi permukaan Pangan 
sehingga memberikan efek perlindungan dan/atau penampakan 
mengkilap.  
 
No. Jenis BTP Pelapis ( Glazing Agent ) INS 
1. Malam ( Beeswax)  901 
2. Lilin kandelila (Candelilla wax)  902 
3. Lilin karnauba (Carnauba wax)  903 
4. Syelak (Shellac)  904 
5. Lilin mikrokristalin (Microcrystalline wax)  905c(i)  
6. Pullulan (Pullulan)  1204  
 
9.  Pemanis ( Sweetener)  
Pemanis ( Sweetener ) adalah BTP berupa Pemanis Alami dan Pemanis 
Buatan yang m emberikan rasa manis pada produk Pangan.  
 
a.  Pemanis Alami ( Natural Sweetener ) 
Pemanis Alami ( Natural sweetener ) adalah Pemanis yang dapat 
ditemukan dalam bahan alam meskipun prosesnya secara sintetik 
ataupun fermentasi . 
 
No. Jenis BTP Pemanis Alami ( Natu ral 
Sweetener)  INS 
1. Sorbitol (Sorbitol) :  420(i)  
Sorbitol Sirup (Sorbitol syrup)  420(ii)  
2. Manitol (Mannitol)  421  
 
-23- 
 
 No. Jenis BTP Pemanis Alami ( Natu ral 
Sweetener)  INS 
3. Isomalt/Isomaltitol ((Isomalt /Isomaltitol)  953 
4. Thaumatin (Thaumatin)  957 
5. Glikosida steviol ( Steviol glycosides)  960 
6. Maltitol ( Maltitol) :  965(i)  
Maltitol sirup ( Maltitol syrup)  965(ii)  
7. Laktitol ( Lactitol)  966 
8. Silitol ( Xylitol)  967 
9. Eritritol ( Erythritol)  968 
 
b.  Pemanis Buatan ( Artificial Sweetener)  
Pemanis Buatan ( Artificial sweetener ) adalah Pemanis  yang diproses 
secara kimiawi, dan senyawa tersebut tidak terdapat di alam.  
 
No. Jenis BTP Pemanis Buatan ( Artificial 
Sweetener)  INS 
1. Asesulfam -K (Acesulfame potassium)  950 
2. Aspartam ( Aspartame)  951 
3. Asam siklamat ( Cyclamic acid) :  952(i)  
Kalsium siklamat ( Calcium cyclamate)  952(ii)  
Natrium siklamat ( Sodium cyclamate)  952(iv)  
4. Sakarin ( Saccharin) :  954(i)  
Kalsium sakarin ( Calcium saccharin)  954(ii)  
Kalium sakarin ( Potassium saccharin)  954(iii)  
Natrium sakarin ( Sodium saccharin)  954(iv)  
5. Sukralosa 
(Sucralose/Trichlorogalactosucrose)  955 
6. Neotam ( Neotame)  961 
 
10. Pembawa ( Carrier )  
Pembawa ( Carrier ) adalah BTP yang digunakan untuk memfasilitasi 
penanganan, aplikasi atau penggunaan BTP lain atau Zat Gizi di dalam 
Pangan de ngan cara melarutkan, mengencerkan, mendispersikan atau 
memodifikasi secara fisik BTP lain atau Zat Gizi tanpa mengubah 
fungsinya dan tidak mempunyai efek teknologi pada Pangan.  
 
No. Jenis BTP Pembawa ( Carrier ) INS 
1. Sukrosa asetat isobutirat (Sucrose ac etate 
isobutyrate)  444 
2. Trietil sitrat (Triethyl citrate)  1505  
3. Propilen glikol (Propylene glycol)  1520  
4. Polietilen glikol (Polyethylene glycol)  1521  
 
11. Pembentuk Gel ( Gelling Agent ) 
Pembentuk  Gel (Gelling agent ) adalah BTP untuk membentuk g el. 
 
No. Jenis BTP Pembentuk Gel ( Gelling Agent ) INS 
1. Asam alginat (Alginic acid)  400 
2. Natrium alginat (Sodium alginate)  401 
3. Kalium alginat (Potassium alginate)  402 
4. Kalsium alginat (Calcium alginate)  404  
 
-24- 
 
 No. Jenis BTP Pembentuk Gel ( Gelling Agent ) INS 
5. Agar-agar (Agar)  406 
6. Karage n (Carrageenan)  407 
7. Rumput laut eucheuma olahan (Processed 
eucheuma  seaweed)  407a  
8. Gom gelan (Gellan gum)  418 
9. Gelatin (Edible gelatin)  428 
10. Pektin (Pectins)  440 
 
12. Pembuih ( Foaming Agent ) 
Pembuih ( Foaming agent ) adalah BTP untuk membent uk atau 
memelihara homogenitas dispersi fase gas dalam Pangan berbentuk cair 
atau padat.  
 
No. Jenis BTP Pembuih ( Foaming agent ) INS 
1. Gom xanthan (Xanthan gum)  415 
2. Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline 
cellulose)  460(i)  
3. Etil metil selulosa (Methyl ethyl cellulose)  465 
4. Ekstrak Quillaia Tipe 1 (Quillaia Extract 
(Type 1))  999(i)  
5. Ekstrak Quillaia Tipe 2 (Quillaia Extract 
(Type 2))  999(ii)  
 
13. Pengatur Keasaman ( Acidity Regulator ) 
Pengatur Keasaman ( Acidity regulator ) adalah BTP untuk mengasamkan, 
menetralkan dan/atau mempertahankan derajat keasaman Pangan.  
 
No. Jenis BTP Pengatur Keasaman ( Acidity 
Regulator ) INS 
1. Kalsium karbonat ( Calcium carbonate)  170(i)  
2. Asam asetat ( Acetic acid)  260 
3. Kalium asetat ( Potassium acetate ) 261(i) 
4. Kalium diasetat ( Potassium diacetate ) 261(ii)  
5. Natrium asetat ( Sodium acetate)  262(i)  
6. Natrium diasetat (Sodium diacetate)  262(ii)  
7. Kalsium asetat ( Calcium acetate)  263 
8. Asam laktat ( Lactic acid)  270 
9. Asam malat ( Malic acid)  296 
10. Asam fumarat ( Fumaric acid)  297 
11. Natrium laktat ( Sodium lactate)  325 
12. Kalium laktat ( Potassium lactate)  326 
13. Kalsium laktat ( Calcium lactate)  327 
14. L-amonium laktat ( L-ammonium lactate)  328 
 
 
15. Asam sitrat dan garamnya ( Citric a cid and 
its salts) :  
Asam sitrat ( Citric acid)  330 
Natrium dihidrogen sitrat ( Sodium 
dihydrogen citrate)  331(i)  
Dinatrium monohidrogen sitrat ( Disodium  
monohydrogen citrate)   331(ii)  
Trinatrium sitrat ( Trisodium citrate)  331(iii)   
 
-25- 
 
 No. Jenis BTP Pengatur Keasaman ( Acidity 
Regulator ) INS 
Kalium dihid rogen sitrat ( Potassium 
dihydrogen citrate)  332(i)  
Trikalium sitrat ( Tripotassium citrate)  332(ii)  
Trikalsium sitrat ( Tricalcium citrate)  333(iii)  
 
16. Asam tartrat dan kalium hidrogen tartrat 
(Tartaric acid and Potassium hydrogen 
tartrate) :  
Asam tartrat ( Tartaric acid)  334 
Kalium hidrogen tartrat ( Potassium 
hydrogen tartrate)  336 (i)  
17. Asam fosfat ( Orthophosphoric acid)  338 
18. Natrium hidrogen malat ( Sodium hydrogen 
malate)  350(i)  
19. Natrium malat ( Sodium malate)  350(ii)  
20. Kalsiu m DL -malat ( Calcium DL -malate)  352(ii)  
 
21. Asam adipat dan garamnya ( Adipic acid and 
its salts) :  
Asam adipat ( Adipic acid)  355 
Natrium adipat ( Sodium adipates)  356 
Kalium adipat ( Potassium adipate)  357 
22. Natrium karbonat ( Sodium carbonate)  500(i)  
23. Natrium hidrogen karbonat ( Sodium 
hydrogen carbonate)  500(ii)  
24. Kalium karbonat ( Potassium carbonate)  501(i)  
25. Kalium hidrogen karbonat ( Potassium 
hydrogen carbonate)  501(ii)  
26. Amonium karbonat ( Ammonium carbonate)  503(i)  
27. Amon ium hidrogen karbonat ( Ammonium 
hydrogen carbonate)  503(ii)  
28. Magnesium karbonat ( Magnesium 
carbonate)  504(i)  
29. Asam hidroklorida ( Hydrochloric acid)  507 
30. Natrium sulfat ( Sodium sulphate)  514(i)  
31. Natrium hidrogen sulfat (Sodium hydrogen 
sulphate)  514(ii)  
32. Kalium sulfat ( Potassium sulphate)  515(i)  
33. Kalsium sulfat ( Calcium sulphate)  516 
34. Natrium hidroksida ( Sodium hydroxide)  524 
35. Kalium hidroksida ( Potassium hydroxide)  525 
36. Kalsium hidroksida ( Calcium hydroxide)  526 
37. Magnesium hidroksida ( Magnesium 
hydroxide)  528 
38. Kalsium oksida ( Calcium oxide)  529 
39. Glukono delta lakton ( Glucono delta lactone)  575 
40. Kalsium glukonat ( Calcium gluconate)  578 
 
 
 
 
 
 
  
 
-26- 
 
 14. Pengawet ( Preservative ) 
Pengawet ( Preservative ) adalah BTP untuk mencegah atau menghambat 
fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap 
Pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme . 
 
No. Jenis BTP Pengawet ( Preservative ) INS 
1. Asam sorbat dan garamnya (Sorbic acid and 
its salts) :  
Asam sorba t (Sorbic acid)  200 
Natrium sorbat ( Sodium sorbate)  201 
Kalium sorbat ( Potassium sorbate)  202 
Kalsium sorbat ( Calcium sorbate)  203 
2. Asam benzoat dan garamnya ( Benzoic acid 
and its salts) :  
Asam benzoat ( Benzoic acid)  210 
Natrium benzoat ( Sodium benzoate)  211 
Kalium benzoat ( Potassium benzoate)  212 
Kalsium benzoat ( Calcium benzoate )  213 
3. Etil para -hidroksibenzoat ( Ethyl para - 
hydroxybenzoate)  214 
4. Metil para -hidroksibenzoat ( Methyl para 
hydroxybenzoate)  218 
5. Sulfit ( Sulphit es):  
Belerang dioksida ( Sulphur dioxide)  220 
Natrium sulfit ( Sodium sulphite )  221 
Natrium bisulfit ( Sodium bisulphate)  222 
Natrium metabisulfit ( Sodium 
metabisulphite)  223 
Kalium metabisulfit ( Potassium 
metabisulphite)  224 
Kalium sulfit ( Potassium sulphite)  225 
Kalsium bisulfit ( Calcium bisulphite)  227 
Kalium bisulfit ( Potassium bisulphite)  228 
6. Nisin ( Nisin)  234 
7. Natamisin (Natamycin)  235 
8. Nitrit ( Nitrites) :  
Kalium nitrit ( Potassium nitrite)  249 
Natrium nitrit ( Sodium nitrite)  250 
9. Nitrat ( Nitrates) :  
Natrium nitrat ( Sodium nitrate)  251 
Kalium nitrat ( Potassium nitrate)  252 
 
10. Asam propionat dan garamnya ( Propionic 
acid and its salts) :  
Asam propionat ( Propionic acid)  280 
Natrium propionate ( Sodium propionate)  281 
Kalsium propionate ( Calcium propionate)  282 
Kalium propionate ( Potassium propionate)  283 
11. Lisozim hidroklorida ( Lysozyme 
hydrochloride)  1105  
 
 
 
  
 
-27- 
 
 15. Pengembang ( Raising Agent ) 
Pengembang ( Raising agent ) adalah BTP berupa senyaw a tunggal atau 
campuran untuk melepaskan gas sehingga meningkatkan volume 
adonan.  
 
No. Jenis BTP Pengembang ( Raising agent ) INS 
1.  Diamonium hidrogen fosfat (Diammonium 
hydrogen phosphate)  342(ii)  
2. Natrium karbonat ( Sodium carbonate)  500(i)  
3. Natri um hidrogen karbonat ( Sodium 
hydrogen carbonate)  500(ii)  
4. Kalium hidrogen karbonat ( Potassium 
hydrogen carbonate)  501(ii)  
5. Amonium karbonat ( Ammonium carbonate)  503(i)  
6. Amonium hidrogen karbonat ( Ammonium 
hydrogen carbonate)  503(ii)  
7. Natrium  aluminium fosfat ( Sodium 
aluminium phosphates)  541(i)  
8. Glukono delta lakton ( Glucono delta lactone)  575 
9. Dekstrin ( Dextrins)  1400  
10. Pati asetat ( Starch acetate)  1420  
 
16. Pengemulsi ( Emulsifier ) 
Pengemulsi ( Emulsifier ) adalah BTP untuk membantu  terbentuknya 
campuran yang homogen dari dua atau lebih fase yang tidak tercampur 
seperti minyak dan air.  
 
No. Jenis BTP Pengemulsi ( Emulsifier ) INS 
1. Kalsium karbonat ( Calcium carbonate)  170(i)  
2. Lesitin ( Lecithins)  322(i)  
3. Natrium laktat ( Sodium  lactate)  325 
4. Kalsium laktat ( Calcium lactate)  327 
5. Natrium dihidrogen sitrat ( Sodium 
dihydrogen citrate)  331(i)  
6. Dinatrium monohidrogen sitrat ( Disodium 
monohydrogen citrate)  331(ii)  
7. Trinatrium sitrat ( Trisodium citrate)  331(iii)  
8. Kalium dihidrogen sitrat ( Potassium 
dihydrogen citrate)  332(i)  
9. Trikalium sitrat ( Tripotassium citrate)  332(ii)  
10. Mononatrium fosfat ( Monosodium 
orthophosphate)  339(i)  
11. Dinatrium fosfat ( Disodium orthophosphate)  339(ii)  
12. Trinatrium fosfat ( Trisod ium 
orthophosphate)  339(iii)  
13. Monokalium fosfat ( Monopotassium 
orthophosphate)  340(i)  
14. Dikalium fosfat ( Dipotassium 
orthophosphate)  340(ii)  
15. Trikalium fosfat ( Tripotassium 
orthophosphate)  340(iii)  
16. Asam alginat ( Alginic acid)  400 
17. Natrium alginat ( Sodium alginate)  401  
 
-28- 
 
 No. Jenis BTP Pengemulsi ( Emulsifier ) INS 
18. Kalium alginat ( Potassium alginate)  402 
19. Kalsium alginat ( Calcium alginate)  404 
20. Propilen glikol alginat ( Propylene glycol 
alginate)  405 
21. Agar-agar ( Agar)  406 
22 Karagen ( Carrageenan)  407 
23. Gom ka cang lokus ( Locust bean gum)  410 
24. Gom guar ( Guar gum)  412 
25. Gom tragakan ( Tragacanth gum)  413 
26. Gom arab ( Arabic gum)  414 
27. Gom karaya ( Karaya gum)  416 
28. Gliserol ( Glycerol)  422 
29. Gom arab yang dimodifikasi oleh Asam 
Oktenil Suksin at (Octenyl Succinic Acid 
Modified Gum Arabic)  423 
30. Gelatin ( Edible gelatin)  428 
31. Polisorbat ( Polysorbates) :  
Polisorbat 20 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan 
monolaurate)  432 
Polisorbat 80 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan 
monooleate)  433 
Polisor bat 40 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan 
monopalmitate)  434 
Polisorbat 60 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan 
monostearate)  435 
Polisorbat 65 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan 
tristearate)  436 
32. Pektin ( Pectins)  440 
33. Amonium fosfatidat (Ammonium 
phosphatid e) 442 
34. Ester gliserol resin kayu ( Glycerol ester of 
wood Rosin)  445(iii)  
35. Dinatrium difosfat ( Disodium diphosphate)  450(i)  
36. Trinatrium difosfat ( Trisodium diphosphate)  450(ii)  
37. Tetranatrium difosfat ( Tetrasodium 
diphosphate)  450(iii)  
38. Tetrakalium difosfat ( Tetrapotassium 
diphosphate)  450(v)  
39. Dikalsium difosfat ( Dicalcium diphosphate)  450(vi)  
40. Kalsium difosfat ( Calcium Dihydrogen 
Diphosphate)  450(vii)  
41. Natrium polifosfat ( Sodium polyphosphate)  452(i)  
42. Kalium polifo sfat ( Potassium polyphosphate)  452(ii)  
43. Natrium kalsium polifosfat ( Sodium calcium 
polyphosphate)  452(iii)  
44. Kalsium polifosfat ( Calcium polyphosphates)  452(iv)  
45. Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline 
cellulose)  460(i)  
46. Selulosa bubuk  (Powdered cellulose)  460(ii)  
47. Metil selulosa ( Methyl cellulosa)  461 
48. Hidroksipropil selulosa ( Hydroxypropyl 
cellulose)  463  
 
-29- 
 
 No. Jenis BTP Pengemulsi ( Emulsifier ) INS 
49. Hidroksipropil metil selulosa 
(Hydroxypropyl methyl cellulose)  464 
50. Etil metil selulosa ( Methyl ethyl cellulose)  465 
51. Natrium karboksimetil selulosa ( Sodium 
carboxymethyl cellulose)  466 
52. Asam miristat, palmitat dan stearat dan 
garamnya(kalsium, kalium, dan natrium 
(Ca, K, Na )) (Myristic, palmitic & stearic 
acids and their calcium, potassium and 
sodium (Ca, K , Na) Salts)  470(i)  
53. Garam -garam dari asam oleat dengan 
kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) 
(Salts of oleic acid with calcium, potassium, 
and sodium (Ca, K, Na))  470(ii)  
54. Mono dan digliserida asam lemak ( Mono - 
and di -glycerides of fatty acids)  471 
55. Ester asam lemak dan asetat dari gliserol 
(Acetic and fatty acid esters of glycerol)  472a  
56. Ester asam lemak dan laktat dari gliserol 
(Lactic and fatty acid esters of glycerol)  472b  
57. Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol 
(Citric and fat ty acid esters of glycerol)  472c 
58. Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari 
gliserol( Diacetyltaric and fattya acid esters 
of glycerol)  472e 
59. Ester sukrosa asam lemak ( Sucrose esters 
of fatty acids)  473 
60. Ester poligliserol asam lemak ( Polyglycer ol 
esters of fatty acids)  475 
61. Ester poligliserol asam risinoleat 
terinteresterifikasi Polyglycerol esters of 
interesterified ricinoleic acid)  476 
62. Ester propilen glikol asam lemak ( Propylene 
glycol esters  
of fatty acids)  477 
 
63. Natrium stearoil -2-laktilat ( Sodium stearoyl -
2-lactylate)  481(i)  
 
64. Ester sorbitan asam lemak ( Sorbitan esters 
of fatty acids) :  
Sorbitan monostearat ( Sorbitan 
monostearat)  491 
Sorbitan tristearat ( Sorbitan tristearat)  492 
65. Sorbitan monooleat (Sorbitan monool eate)  494 
66. Malam ( Beeswax)  901 
67. Lilin kandelila ( Candelilla wax)  902 
68. Polidekstrosa ( Polydextroses)  1200  
69. Pati modifikasi asam ( Acid treated starch)  1401  
70. Pati pucat ( Bleached starch)  1403  
71. Pati oksidasi ( Oxidized starch)  1404  
72. Pati modifikasi enzim ( Enzymed treated 
starch)  1405  
73. Monopati fosfat ( Monostarch phosphate)  1410   
 
-30- 
 
 No. Jenis BTP Pengemulsi ( Emulsifier ) INS 
74. Dipati fosfat ( Distarch phosphate)  1412  
75. Fosfat dipati fosfat ( Phosphated distarch 
phosphates)  1413  
76. Dipati fosfat terasetilasi ( Acetylated 
distrarch phosphate)  1414  
77. Pati asetat ( Starch acetate)  1420  
78. Dipati adipat terasetilasi ( Acetylated 
distarch adipate)  1422  
79. Hidroksipropil pati ( Hydroxypropyl starch)  1440  
80. Hidroksipropil dipati fosfat ( Hydroxypropyl 
distarch p hosphate)  1442  
81. Pati natrium oktenilsuksinat ( Starch 
sodium octenyl succinate)  1450  
82. Asetil pati oksidasi ( Acetylated oxidized 
starch)  1451  
83. Natrium kaseinat ( Sodium caseinate)  - 
 
17. Pengental  (Thickener ) 
Pengental ( Thickener ) adalah BTP untu k meningkatkan viskositas 
Pangan . 
 
No. Jenis BTP Pengental ( Thickener ) INS 
1. Kalsium asetat ( Calcium acetate)  263 
2. Natrium laktat ( Sodium lactate)  325 
3. Kalsium laktat ( Calcium lactate)  327 
4. Asam alginat ( Alginic acid)  400 
5. Natrium alginat  (Sodium alginate)  401 
6. Kalium alginat ( Potassium alginate)  402 
7. Kalsium alginat ( Calcium alginate)  404 
8. Propilen glikol alginat ( Propylene glycol 
alginate)  405 
9. Agar-agar ( Agar)  406 
10. Karagen ( Carrageenan)  407 
11. Rumput laut eucheum a olahan ( Processed 
eucheuma seaweed)  407a  
12. Gom kacang lokus ( Locust bean gum)  410 
13. Gom guar ( Guar gum)  412 
14. Gom tragakan ( Tragacanth gum)  413 
15. Gom arab ( Arabic gum)  414 
16. Gom xanthan (Xanthan gum)  415 
17. Gom karaya ( Karaya gum)  416 
18. Gom tara ( Tara gum)  417 
19. Gom gelan ( Gellan gum)  418 
20. Gom gatti ( Gum ghatti)  419 
21. Gliserol ( Glycerol)  422 
22. Gelatin ( Edible gelatin)  428 
23. Pektin ( Pectins)  440 
24. Ester gliserol resin kayu ( Glycerol ester of 
wood rosin)  445(iii) 
25. Alfa-Siklodekstrin ( alpha -Cyclodextrin)  457 
26. Gama -Siklodekstrin ( gamma -Cyclodextrin)  458  
 
-31- 
 
 No. Jenis BTP Pengental ( Thickener ) INS 
27. Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline 
cellulose)  460(i)  
28. Selulosa bubuk ( Powdered cellulose)  460(ii)  
29. Metil selulosa ( Methyl cellu lose)  461 
30. Etil selulosa ( Ethyl cellulose)  462 
31. Hidroksipropil selulosa ( Hydroxypropyl 
cellulose)  463 
32. Hidroksipropil metil selulosa 
(Hydroxypropyl methyl cellulose)  464 
33. Etil metil selulosa ( Methyl ethyl cellulose)  465 
34. Natrium karb oksimetil selulosa ( Sodium 
carboxymethyl cellulose)  466 
35. Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa 
enzim ( Sodium carboxymethyl cellulose, 
enzymatically hydrolysed)  469 
36. Mono dan digliserida asam lemak ( Mono - 
and diglycerides of fatty acids)  471 
37. Natrium stearoil -2-laktilat (Sodium stearoyl -
2-lactylate)  481(i)  
38. Kalium klorida ( Potassium chloride)  508 
39. Kalsium klorida ( Calcium chloride)  509 
40. Kalsium sulfat ( Calcium sulphate)  516 
41. Kalium hidroksida ( Potassium hydroxide ) 525 
42. Polidekstrosa ( Polydextroses ) 1200  
43. Dekstrin ( Dextrins )  1400  
44. Pati modifikasi asam ( Acid treated starch )  1401  
45. Pati modifikasi basa ( Alkaline treated 
starch )  1402  
46. Pati pucat ( Bleached starch )  1403  
47. Pati oksidasi ( Oxidized starch )  1404 
48. Pati modifikasi enzim ( Enzymed treated 
starch )  1405  
49. Monopati fosfat ( Monostarch phosphate )  1410  
50. Dipati fosfat ( Distarch phosphate )  1412  
51. Fosfat dipati fosfat ( Phosphated distarch 
phosphates )  1413  
52. Dipati fosfat terasetilasi ( Acetylated 
distrarch phosphate )  1414  
53. Pati asetat ( Starch acetate ) 1420  
54. Dipati adipat terasetilasi ( Acetylated 
distarch adipate )  1422  
55. Hidroksipropil pati ( Hydroxypropyl starch )  1440  
56. Hidroksipropil dipati fosfat ( Hydroxypropyl 
distarch phosphate ) 1442  
57. Pati natrium oktenilsuksinat ( Starch 
sodium octenyl succinate ) 1450  
58. Asetil pati oksidasi ( Acetylated oxidized 
starch ) 1451  
59. Natrium kaseinat ( Sodium caseinate ) - 
 
 
  
 
-32- 
 
 18. Pengeras ( Firming Agent ) 
Pengeras ( Firming agent ) adalah  BTP untuk memperkeras atau 
mempertahankan jaringan buah dan sayuran, atau berinteraksi dengan 
bahan pembentuk gel untuk memperkuat gel.  
 
No. Jenis BTP Pengeras ( Firming Agent ) INS 
1. Kalsium laktat ( Calcium lactate )  327 
2. Trikalsium sitrat ( Tricalcium  citrate )  333(iii)  
3. Kalium klorida ( Potassium chloride )  508 
4. Kalsium klorida ( Calcium chloride )  509 
5. Kalsium sulfat ( Calcium sulphate )  516 
6. Kalsium glukonat ( Calcium gluconate )  578 
 
19. Penguat rasa ( Flavour enhancer )  
Penguat rasa ( Flavo ur enhancer ) adalah BTP untuk memperkuat atau 
memodifikasi rasa dan/atau aroma  yang telah ada dalam bahan 
Pangan tersebut tanpa memberikan rasa dan/atau aroma tertentu.  
 
No. Jenis BTP Penguat Rasa ( Flavour Enhancer ) INS 
1. Asam L -glutamat dan garamnya ( L-Glutamic 
acid and its salts ):  
Asam L -glutamat ( L-Glutamic acid ) 620 
Mononatrium L -glutamate ( Monosodium L -
glutamate ) 621 
Monokalium L -glutamate ( Monopotassium 
L-glutamate ) 622 
Kalsium di -L-glutamat ( Calsium di -L-
glutamate ) 623 
2. Asam guanilat d an garamnya ( Guanylic 
acid and its salts ):  
Asam 5’ -guanilat ( 5’-Guanylic acid ) 626 
Dinatrium 5’ -guanilat ( Disodium 5’ - 
guanylate ) 627 
Dikalium 5’ -guanilat ( Dipotassium 5’ - 
guanylate ) 628 
Kalsium 5’ -guanilat ( Calcium 5’ - guanylate ) 629 
3. Asam ino sinat dan garamnya ( Inosinic acid 
and its salts ):  
Asam 5’ - inosinat ( 5’-Inosinic acid )  630 
Dinatrium 5’ - inosinat ( Disodium 5’ - 
inosinate )  631 
Dikalium 5’ -inosinat ( Dipotassium 5’ - 
inosinate )  632 
Kalsium 5’ - inosinat ( Calcium 5’ - inosinate )  633 
4. Garam -garam dari 5’ - ribonukleotida ( Salts 
of 5’ – ribonucleotides ):  
Kalsium 5’ - ribonukleotida ( Calcium 5’ - 
ribonucleotides )  634 
Dinatrium 5’ - ribonukleotida ( Disodium 5’ 
ribonucleotides ) 635 
 
 
  
 
-33- 
 
 20. Peningkat volume ( Bulking Agent )  
Peningkat  Volume  ( Bulking agent ) adalah BTP untuk  meningkatkan 
volume Pangan . 
 
No. Jenis BTP Peningkat volume ( Bulking agent ) INS 
1. Natrium laktat ( Sodium lactate ) 325 
2. Asam alginat ( Alginic acid )  400 
3. Natrium alginat ( Sodium alginate )  401 
4. Propilen glikol alginat ( Propylene glycol 
alginate )  405 
5. Agar-agar ( Agar)  406 
6. Karagen ( Carrageenan )  407 
7. Gom guar ( Guar gum )  412 
8. Gom tragakan ( Tragacanth gum )  413 
9. Gom arab ( Arabic gum ) 414 
10. Gom karaya ( Karaya gum )  416 
11. Ester gliserol  resin kayu ( Glycerol ester of 
wood Rosin )  445(iii) 
12. Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline 
cellulose )  460(i)  
13. Selulosa bubuk ( Powdered cellulose )  460(ii)  
14. Metil selulosa ( Methyl cellulose )  461 
15. Etil selulosa ( Ethyl cellulose )  462 
16. Hidroksipropil metil selulosa 
(Hydroxypropyl methyl cellulose ) 464 
17. Natrium karboksimetil selulosa ( Sodium 
carboxymethyl cellulose ) 466 
18. Mono dan digliserida asam lemak ( Mono - 
and diglycerides of fatty acids ) 471 
19. Kalsium sulfat ( Calcium su lphate )  516 
20. Polidekstrosa ( Polydextroses )  1200  
21. Pati modifikasi asam ( Acid treated starch )  1401  
22. Pati modifikasi basa ( Alkaline treated 
starch )  1402  
23. Pati pucat ( Bleached starch )  1403  
24. Pati oksidasi ( Oxidized starch ) 1404  
25. Pati modifikasi enzim ( Enzymed treated 
starch )  1405  
26. Monopati fosfat ( Monostarch phosphate )  1410  
27. Dipati fosfat ( Distarch phosphate )  1412  
28. Fosfat dipati fosfat ( Phosphated distarch 
phosphate )  1413  
29. Dipati fosfat terasetilasi ( Acetylated 
distrarch phosphate )  1414  
30. Dipati adipat terasetilasi ( Acetylated 
distarch adipate )  1422  
31. Hidroksipropil pati ( Hydroxypropyl starch )  1440  
32. Hidroksipropil dipati fosfat ( Hydroxypropyl 
distarch phosphate ) 1442  
 
 
 
  
 
-34- 
 
 21. Penstabil ( Stabilizer )  
Penstabil ( Stabilizer ) adalah BTP untuk menstabilkan sistem dispersi 
yang homogen pada Pangan.  
 
No. Jenis BTP Penstabil ( Stabilizer ) INS 
1. Kalsium karbonat ( Calcium carbonate )  170(i)  
2. Kalsium asetat ( Calcium acetate )  263 
3. Asam fumarat ( Fumaric acid )  297 
4. Lesitin ( Lecithins )  322(i)  
5. Natrium laktat ( Sodium lactate )  325 
6. Kalsium laktat ( Calcium lactate )  327 
7. Natrium dihidrogen sitrat ( Sodium 
dihydrogen citrate )  331(i)  
8. Dinatrium monohidrogen sitrat ( Disodium 
monohydrogen citrate ) 331(ii) 
9. Trinatrium sitrat ( Trisodium citrate ) 331(iii)  
10. Kalium dihidrogen sitrat ( Potassium 
dihydrogen citrate ) 332(i)  
11. Trikalium sitrat ( Tripotassium citrate )  332(ii)  
12. Trikalsium sitrat ( Tricalcium citrate )  333(iii)  
13. Mononatrium fosfat  (Monosodium 
orthophosphate )  339(i)  
14. Dinatrium fosfat ( Disodium orthophosphate )  339(ii)  
15. Trinatrium fosfat ( Trisodium 
orthophosphate )  339(iii)  
16. Monokalium fosfat ( Monopotassium 
orthophosphate )  340(i)  
17. Dikalium fosfat ( Dipotassium 
orthop hosphate )  340(ii)  
18. Trikalium fosfat ( Tripotassium 
orthophosphate )  340(iii)  
19. Kalsium fosfat ( Calcium phosphates ):   
Monokalsium fosfat ( Monocalcium 
orthophosphate )  341(i)  
Dikalsium fosfat ( Dicalcium orthophosphate )  341(ii)  
Trikalsium fosfa t (Tricalcium 
orthophosphate )  341(iii)  
20. Asam adipat ( Adipic acid )  355 
21. Asam alginat ( Alginic acid )  400 
22. Natrium alginat ( Sodium alginate )  401 
23. Kalium alginat ( Potassium alginate )  402 
24. Kalsium alginat ( Calcium alginate )  404 
25. Propilen glikol alginat ( Propylene glycol 
alginate )  405 
26. Agar-agar ( Agar)  406 
27. Karagen ( Carrageenan )  407 
28. Rumput laut eucheuma olahan ( Processed 
eucheuma seaweed ) 407a  
29. Gom kacang lokus ( Locust bean gum )  410 
30. Gom guar ( Guar gum )  412 
31. Gom tragakan ( Tragacanth gum )  413 
32. Gom arab ( Arabic gum )  414 
33. Gom xanthan ( Xanthan gum )  415  
 
-35- 
 
 No. Jenis BTP Penstabil ( Stabilizer ) INS 
34. Gom karaya ( Karaya gum )  416 
35. Gom tara ( Tara gum )  417 
36. Gom gelan ( Gellan gum )  418 
37. Gom gatti ( Gum ghatti )  419 
38. Gliserol ( Glycerol)  422 
39. Gelatin ( Edible gelatin )  428 
40. Pektin ( Pectins )  440 
41. Ester gliserol resin kayu ( Glycerol ester of 
wood rosin )  445(iii) 
42. Dinatrium difosfat ( Disodium diphosphate )  450(i)  
43. Trinatrium difosfat ( Trisodium diphosphate )  450(i i) 
44. Tetranatrium difosfat ( Tetrasodium 
diphosphate )  450(iii)  
45. Tetrakalium difosfat ( Tetrapotassium 
diphosphate )  450(v)  
46. Dikalsium difosfat ( Dicalcium diphosphate )  450(vi)  
47. Natrium tripolifosfat ( Sodium 
Tripolyphosphate )  451(i)  
48. Kalium tripolifosfat ( Potassium 
tripolyphosphate ) 451(ii)  
49. Natrium polifosfat ( Sodium polyphosphate )  452(i)  
50. Kalium polifosfat ( Potassium polyphosphate )  452(ii)  
51. Natrium kalsium polifosfat ( Sodium calcium 
polyphosphate ) 452(iii)  
52. Kalsium poli fosfat ( Calcium polyphosphates )  452(iv)  
53. Alfa-Siklodekstrin ( alpha -Cyclodextrin )  457 
54. Gama -Siklodekstrin ( gamma -Cyclodextrin )  458 
55. Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline 
cellulose )  460(i)  
56. Selulosa bubuk ( Powdered cellulose )  460(ii)  
57. Metil selulosa ( Methyl cellulosa )  461 
58. Hidroksipropil selulosa ( Hydroxypropyl 
cellulose )  463 
59. Hidroksipropil metil selulosa 
(Hydroxypropyl methyl cellulose ) 464 
60. Etil metil selulosa ( Methyl ethyl cellulose )  465 
61. Natrium karboksimet il selulosa ( Sodium 
carboxymethyl cellulose ) 466 
62. Natrium kroskarmelos ( Croscarmellose 
sodium )  468 
63. Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa 
enzim ( Sodium carboxymethyl cellulose, 
enzymatically hydrolysed ) 469 
64. Asam miristat, palmitat dan stea rat dan 
garamnya(kalsium, kalium, dan natrium 
(Ca, K, Na) ( Myristic, palmitic & stearic acids 
and their calcium, potassium and sodium 
(Ca, K, Na) Salts ) 470(i)  
65. Garam -garam dari asam oleat dengan 
kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) 
(Salts of oleic acid with calcium, potassium, 
and sodium (Ca, K, Na) ) 470(ii)   
 
-36- 
 
 No. Jenis BTP Penstabil ( Stabilizer ) INS 
66. Mono dan digliserida asam lemak ( Mono - 
and diglycerides of fatty acids ) 471 
67. Ester asam lemak dan asetat dari gliserol 
(Acetic and fatty acid esters of glycerol ) 472a  
68. Ester asam le mak dan laktat dari gliserol 
(Lactic and fatty acid esters of glycerol ) 472b  
69. Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol 
(Citric and fatty acid esters of glycerol ) 472c 
70. Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari 
gliserol  (Diacetyltaric and fatty aci d esters of 
glycerol ) 472e 
71. Ester poligliserol asam risinoleat 
terinteresterifikasi ( Polyglycerol esters of 
interesterified ricinoleic acid ) 476 
72. Natrium karbonat ( Sodium carbonate )  500(i)  
73. Natrium hidrogen karbonat ( Sodium 
hydrogen carbonate )  500(ii)  
74. Kalium karbonat ( Potassium carbonates )  501(i)  
75. Kalium hidrogen karbonat ( Potassium 
hydrogen carbonate ) 501(ii)  
76. Amonium karbonat ( Ammonium carbonate ) 503(i)  
77. Amonium hidrogen karbonat ( Ammonium 
hydrogen carbonate ) 503(ii)  
78. Kalium klorida ( Potassium chloride )  508 
79. Kalsium klorida ( Calcium chloride )  509 
80. Kalsium sulfat ( Calcium sulphate )  516 
81. Kalium hidroksida ( Potassium hydroxide )  525 
82. Kalsium hidroksida ( Calcium hydroxide )  526 
83. Magnesium hidroksida ( Magnesium 
hydroxide )  528 
84. Malam ( Beeswax )  901 
85. Polidekstrosa ( Polydextroses )  1200  
86. Dekstrin ( Dextrins )  1400  
87. Pati modifikasi asam ( Acid treated starch )  1401  
88. Pati modifikasi basa ( Alkaline treated 
starch )  1402  
89. Pati pucat ( Bleached starch )  1403  
90. Pati oksidasi ( Oxidized starch )  1404  
91. Pati modifikasi enzim ( Enzymed treated 
starch )  1405  
92. Monopati fosfat ( Mono starch phosphate )  1410  
93. Dipati fosfat ( Distarch phosphate )  1412  
94. Fosfat dipati fosfat ( Phosphate di starch 
phosphates )  1413  
95. Dipati fosfat terasetilasi ( Acetylated 
distrarch phosphate )  1414  
96. Pati asetat ( Starch acetate )  1420  
97. Dipati adipat terasetilasi ( Acetylated 
distarch adipate )  1422  
98. Hidroksipropil pati ( Hydroxypropyl starch )  1440 
99. Hidroksipropil dipati fosfat ( Hydroxypropyl 
distarch phosphate ) 1442   
 
-37- 
 
 No. Jenis BTP Penstabil ( Stabilizer ) INS 
100. Pati natrium oktenilsuksinat ( Starch 
sodium octenyl succinate ) 1450  
101. Asetil pati oksidasi ( Acetylated oxidized 
starch ) 1451  
102. Natrium kaseinat ( Sodium caseinate ) - 
 
22. Peretensi Warna ( Colour Retention Agent )  
Peretensi Warna ( Color retention agent ) adalah BTP untuk  
mempertahankan, menstabilkan, atau memperkuat intensitas warna 
Pangan tanpa menimbulkan warna baru.  
 
No. Jenis BTP Peretensi Warna  
 (Colour Retention A gent) INS 
1. Magnesium karbonat ( Magnesium 
carbonate )  504(i)  
2. Magnesium hidroksida ( Magnesium 
hydroxide )  528 
3. Besi (II) Glukonat (Ferrous Gluconate)  579 
 
23. Perlakuan Tepung ( Flour Treatment Agent )  
Perlakuan Tepung ( Flour treatment agent ) adala h BTP yang ditambahkan 
pada tepung untuk memperbaiki warna, mutu adonan dan atau 
pemanggangan, termasuk bahan pengembang adonan, pemucat dan 
pematang tepung.  
 
No. Nama BTP Perlakuan Tepung  
(Flour Treatment Agent ) INS 
1. L-Amonium laktat ( L-Ammonium lacta te)  328 
2. Natrium stearoil -2-laktilat ( Sodium stearoyl -
2-lactylate )  481(i)  
3. Amonium klorida ( Ammonium chloride )  510 
4. Kalsium sulfat ( Calcium sulphate )  516 
5. Kalsium oksida ( Calcium oxide )  529 
 
24. Pewarna ( Colour )  
Pewarna (Colour) adalah B TP berupa Pewarna Alami dan Pewarna 
Sintetis, yang ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada Pangan 
mampu memberi atau memperbaiki warna.  
 
a. Pewarna alami ( Natural Colour )  
Pewarna Alami  ( Natural food colour ) adalah Pewarna yang dibuat 
melalui proses ekstr aksi, isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) 
dari tumbuhan, hewan, mineral atau sumber alami lain, termasuk 
Pewarna identik alami.  
 
No. Nama BTP Pewarna alami ( Natural colour ) INS 
1. Kurkumin CI. No. 75300 ( Curcumin )  100(i)  
2. Riboflavin ( Ribofla vins):  
Riboflavin (sintetik) ( Riboflavin, synthetic )  101(i)  
Riboflavin 5’ - natrium fosfat ( Riboflavin 5' -
phosphate sodium ) 
 101(ii)   
 
-38- 
 
 No. Nama BTP Pewarna alami ( Natural colour ) INS 
Riboflavin dari Bacillus subtilis  (Riboflavin 
(Bacillus subtilis )) 101(iii)  
3. Karmin dan ekstrak cochineal CI. No.  
75470 ( Carmines and cochineal extract ):  
Karmin CI. No. 75470 ( Carmines ) 120 
Ekstrak cochineal No. 75470 ( Cochineal 
extract ) 120 
4. Klorofil CI. No. 75810 ( Chlorophyll )  140 
5. Klorofil dan klorofilin tembaga kompleks CI. 
No. 75810 ( Chlorophylls and  chlorophyllins, 
copper complexes )  
Klorofil tembaga kompleks CI. No. 75810  
(Chlorophylls, Copper Complexes)  141(i)  
Klorofilin tembaga kompleks CI. No. 75815 
(Chlorophyllin copper complexes, sodium 
and potassium salts)  141(ii)  
6. Karamel I ( Caramel I  – plain) 150a  
7. Karamel II kaustik sulfit proses (Caramel II 
caustic sulphite proccess)  150b  
8. Karamel III amonia proses ( Caramel III – 
ammonia process ) 150c 
9. Karamel IV amonia sulfit proses ( Caramel 
IV – sulphite ammonia process ) 150d  
10. Karbon tanaman CI. 77266 ( Vegetable 
carbon ) 153 
11. Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 
(Carotenes, beta(vegetable) ) 160a(ii)  
12. Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis 
bixin) ( Annatto extracts, bixin based ) 160b(i)  
 
13. Karotenoid ( Carotenoids ):  
Beta-karot en (sintetik) CI. No. 40800 ( beta-
Carotenes, synthetic ) 160a(i)  
Beta-karoten dari Blakeslea trispora ( beta-
Carotenes (Blakeslea trispora) ) 160a(iii)  
Ekstrak Likopen dari Tomat ( Lycopene 
Extract from Tomato ) 160d(iii)  
Beta-apo-8’-karotenal CI. No. 408 20 (beta-
Apo-8'- Carotenal ) 160e 
Etil ester dari beta -apo-8’asam karotenoat 
CI. No. 40825 ( beta-apo-8'-Carotenoic acid 
ethyl ester ) 160f 
14. Merah bit ( Beet red )  162 
15. Antosianin ( Anthocyanins ) 163 
16. Titanium dioksida CI. No. 77891 ( Titanium 
dioxide)  171 
17. Besi Oksida Merah ( Iron Oxide, Red ) 172(ii)  
 
 
 
 
 
  
 
-39- 
 
 b. Pewarna Sintetis ( Synthetic Colour ) 
Pewarna Sintetis ( Synthetic food colour ) adalah Pewarna yang 
diperoleh secara sintesis kimiawi.  
 
No. Nama BTP Pewarna sintetis ( Synthetic 
colour ) INS 
1. Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine ) 102 
2. Kuning kuinolin CI. No. 47005 (Quinoline 
yellow ) 104 
3. Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow 
FCF) 110 
4. Karmoisin CI. No. 14720 ( Carmoisine )  122 
5. Ponceau 4R CI. No. 16255 ( Ponceau 4R )  124 
6. Eritrosi n CI. No. 45430 ( Erythrosine )  127 
7. Merah allura CI. No. 16035 ( Allura red )  129 
8. Indigotin CI. No. 73015 ( Indigotine )  132 
9. Biru berlian FCF CI No. 42090 ( Brilliant 
blue FCF )  133 
10. Hijau FCF CI. No. 42053 ( Fast green FCF )  143 
11. Coklat HT CI. No. 20285 ( Brown HT ) 155 
 
25. Propelan ( Propellant )  
Propelan ( Propellant ) adalah BTP berupa gas untuk mendorong Pangan 
keluar dari kemasan.  
 
No. Jenis BTP Propelan ( Propellant ) INS 
1. Nitrogen ( Nitrogen )  941 
2. Dinitrogen monooksida ( dinitrogen 
monoxide )  942 
3. Butana ( Butane ) 943a  
4. Propana ( Propane )  944 
 
26. Sekuestran ( Sequestrant )  
Sekuestran( Sequestrant ) adalah BTP yang dapat mengikat ion logam 
polivalen untuk membentuk kompleks sehingga meningkatkan stabilitas 
dan kualitas Pangan.  
 
No. Jenis BTP Sekuestran ( Sequestrant ) INS 
1. Kalsium dinatrium etilen diamin tetra 
asetat ( Calcium disodium ethylene diamine 
tetra acetate ) 385 
2. Isopropil sitrat ( Isopropyl citrates )  384 
3. Natrium glukonat ( Sodium gluconate )  576 
4. Kalium glukonat ( Potassium gluconate ) 577 
 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN ,  
 
ttd. 
 
PENNY K. LUKITO   
 
 
-40- 
LAMPIRAN II  
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR  11 TAHUN  2019  
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
 
BATAS MAKSIMAL  PENGGUNAAN BTP  
 
Agar-agar ( Agar) 
INS  : 406  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Gelose; japan agar; bengal; ceylon; chinese or japanese isin glass; 
layor carang  
 
a. Golongan: Pe mbentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan  Buttermilk  (Plain) 4000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa 
Enzim Renin ( Plain ), Kecuali yang Termasuk 
Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah lemak 
(Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju d an Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3 Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperi sa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB   
 
 
-41- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk dimakan ( Edible  ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet   CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayur  CPPB 
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2 .3 Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan  baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya puding nasi, pu ding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam b entuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska,  krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  20000  
hanya 
untuk 
lapisan 
permukaan   
 
 
-42- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata berlapis 
Tepung  yang dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan sari (krim) ikan term asuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang dikukus atau 
rebus dan atau goreng/panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang diasap, 
Dikeringkan , difermentasi dengan atau tanpa 
garam  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan y ang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tradisional 
telur yang diawetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula  Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Ber aroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners , termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan Sandwich , tidak mencaku p 
produk oles berbasis cokelat dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB   
 
 
-43- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.3 Maka nan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan ser eal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misa lnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan  Buttermilk  (Plain) 4000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa 
Enzim Renin ( Plain ), Kecuali yang T ermasuk 
Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah lemak 
(Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB   
 
 
-44- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( Edibl e ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet   CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayur  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang  dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5 Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2 .2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB   
 
 
-45- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dima kan) (contoh: 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  20000  
hanya 
untuk 
lapisan 
permukaan  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata berlapis 
Tepung  yang dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan sari (krim) ikan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang dikukus ata u 
rebus dan atau goreng/panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang diasap, 
Dikeringkan , difermentasi dengan atau tanpa 
garam  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinode rmata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tra disional 
telur yang diawetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula  Hias). Termasuk Semua Jen is Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners , te rmasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB   
 
 
-46- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB 
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan sandwich, tidak mencakup 
produk oles berbasis cokelat dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari kedela i CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Die t untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minum an 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur m adu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan  Buttermilk  (Plain) 4000  
kecuali 
untuk susu  
 
 
-47- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman  Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa 
Enzim Renin ( Plain ), Kecuali yang Termasuk 
Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang dister ilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah lemak 
(Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nab ati) CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, l emak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci  mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( Edible  ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet   CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.1.2  Sayur, K acang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayur  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan  Biji-Bijian Segar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam  Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB   
 
 
-48- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sar apan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepu ng bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongsong sosis)  CPPB  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska, krustasea dan ekinodermata ya ng 
dibekukan  20000  
hanya 
untuk 
lapisan 
permukaan  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata berlapis 
Tepung  yang dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan sari (krim) ikan termasuk 
moluska, krustasea dan ek inodermata yang 
dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang dikukus atau 
rebus dan atau goreng/panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang diasap, 
Dikeringkan , difermentasi dengan atau tanpa 
garam  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
diferment asi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB   
 
 
-49- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tradisional 
telur yang diawetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan  dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula  Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan K ue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners , termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan Sandwich , tidak mencakup 
produk oles berbasis cokelat  dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperlua n 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Prod uk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB 
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB   
 
 
-50- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah,  minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
d. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan  Buttermilk  (Plain) 4000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa 
Enzim Renin ( Plain ), Kecuali yang Termasuk 
Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah lemak 
(Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB  
01.4.4  Krim ana log  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi  minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( Edible  ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet   CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB   
 
 
-51- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungs i Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayur  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk ole s sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB 
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongsong  sosis)  CPPB  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  20000  
hanya 
untuk 
lapisan 
permukaan  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata berlapis 
Tepung  yang dibekukan  CPPB   
 
 
-52- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan sari (krim) ikan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea   dan ekinodermata yang dikukus atau 
rebus dan atau goren g/panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang diasap, 
Dikeringkan , difermentasi dengan atau tanpa 
garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB 
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  cair  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tradisional 
telur yang diawetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misal nya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula  Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Krist al 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners , termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB 
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan sandwich, tidak mencakup 
produk oles berbasis cokelat dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  
 CPPB   
 
 
-53- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Terma suk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 1 3.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, ang gur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan  Buttermilk  (Plain) 4000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa 
Enzim Renin ( Plain ), Kecuali yang Termasuk 
Kategori 01.1. 2 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang disterilkan atau secara UHT, krim 
“whipping” atau “whipped”, dan krim rendah lemak 
(Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB   
 
 
-54- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.4  Krim a nalog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.1.2  Lemak dan minyak nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak babi, lemak sapi, lemak domba, minyak 
ikan dan lemak hewani lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emul si minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( Edible  ice), termasuk Sherb et 
dan Sorbet   CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfun gsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayur  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk o les sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB   
 
 
-55- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB 
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongso ng sosis)  CPPB  
09.2.1  Ikan, filet ikan dan produk perikanan meliputi 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  20000  
hanya 
untuk 
lapisan 
permukaan  
09.2.2  Ikan, filet ikan dan hasil perikanan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata berlapis 
Tepung  yang dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan sari (krim) ikan termasuk 
moluska, krustasea dan ekinodermata yang 
dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang dikukus atau 
rebus dan atau goren g/panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang diasap, 
Dikeringkan , difermentasi dengan atau tanpa 
garam  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang semi awet  CPPB 
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tradisional 
telur yang di awetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula  Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal S irup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  
 CPPB   
 
 
-56- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners , termasuk yang mengandun g 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk oles u ntuk salad (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan Sandwich , tidak mencakup 
produk oles berbasis cokelat dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein  produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing da n Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.1.5  Kopi, kopi substitusi, teh, seduhan herbal, dan 
minuman biji -bijian dan sereal panas, kecuali 
cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
 
 
  
 
 
-57- 
Alfa-siklodekstrin ( alpha-Cyclodextrin ) 
INS  : 457  
ADI  : not specified  
Sinonim  : α-Schardinger dextrin; α -dextrin; Cyclohexaamylose; 
Cyclomaltohexaose; α -cycloamylase  
a. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasi s Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4      
        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya pud ing, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campura n emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( Edible  ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet   CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles  sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayu r dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB   
 
 
-58- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misaln ya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk molu ska, 
krustasea dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tradisional 
telur yang diawetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners , termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan P roduk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan sandwich, tidak mencakup 
produk oles berbasis cokelat dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Ko ndimen  dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB   
 
 
-59- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur bu ah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Cont ohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pe meraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4      
        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yoghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emulsi lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( Edible  ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet   CPPB   
 
 
-60- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur, kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai ka cang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan rumput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang  gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepun g bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buruan, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang semi awet  CPPB 
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tradisional 
telur yang diawetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buat an (table 
top sweeteners , termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB   
 
 
-61- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad  (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan sandwich, tidak mencakup 
produk oles berbasis cokelat dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol yang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkoho l)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
Amonium Fosfatidat  (Ammonium Phosphatides)  
INS  : 442  
ADI  : 0-30 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Ammonium salts of phosphatidic acid ; Ammonium phosphatides; 
Emulsifier YN; Mixed ammonium salts of phosphorylated  glycerides  
Golongan: Pe ngemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total fosfor 
(P) 
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  7000  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  7000  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  7000   
 
 
-62- 
Amonium hidrogen karbonat ( Ammonium hydrogen carbonate ) 
INS  : 503( ii) 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Ammonium bicarbonate  
 
a. Golongan: Pe ngatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasi s Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.3  Krim yang digumpalkan ( Plain)  CPPB  
01.4.4  Krim analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan pencuci mulut berbahan dasar susu 
(misalnya puding, yo ghurt berperisa atau yoghurt 
dengan buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey   dan produknya, kecuali Keju Whey    CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air, 
termasuk produk campuran emuls i lemak dengan 
atau berperisa  CPPB  
02.4 Makanan pencuci mulut berbasis lemak tidak 
termasuk makanan pencuci mulut berbasis susu 
dari kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk dimakan ( Edible  ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet   CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.2.2 Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Pure dan produk oles sayur,  kacang dan biji -bijian 
(misalnya selai kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan baku dan bubur ( Pulp) sayur, kacang dan 
biji-bijian (misalnya makanan pencuci mulut dan 
saus sayur, sayur Bergula ) tidak termasuk produk 
dari kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan r umput laut yang dimasak  CPPB  
05.0 Kembang gula / permen dan cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB   
 
 
-63- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya pudi ng nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -produk kedelai  CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  daging, daging unggas dan daging 
hewan buru an, dalam bentuk utuh atau potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (dapat dimakan) (contoh: 
selongsong sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan produk perikanan termasuk moluska, 
krustasea dan ekinodermata yang semi awet  CPPB  
09.4 Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan 
dan produk perikanan yang dikalengkan atau 
difermentasi, termasuk moluska, krustasea dan 
ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan ata u 
dipanaskan hingga terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang diawetkan, termasuk produk tradisional 
telur yang diawetkan, termasuk dengan cara 
dibasakan, diasinkan dan dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan pencuci mulut berbahan dasar telur 
(misalnya custard )  CPPB  
11.6 Sediaan pemanis, termasuk pemanis buatan ( table 
top sweeteners , termasuk yang mengandung 
pemanis dengan intensitas tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan   CPPB  
12.4 Mustard   CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk S ejenis   CPPB  
12.7 Produk oles untuk salad (misalnya salad makaroni, 
salad kentang) dan Sandwich , tidak mencakup 
produk oles berbasis cokelat dan kacang dari 
kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan produk sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari kedelai  CPPB  
12.10  Protein produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB   
 
 
-64- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berpe risa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.2.1  Bir  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry   CPPB  
14.2.4  Anggur buah  CPPB  
14.2.5  Mead , anggur madu  CPPB  
14.2.6  Minuman spirit yang mengandung etanol lebih dari 
15%  CPPB  
14.2.7  Minuman beralkohol y ang diberi aroma (misalnya 
minuman bir, anggur buah, minuman cooler -spirit , 
penyegar rendah alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan ringan siap santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pe ngembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digu mpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulu t Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci  Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB   
 
 
-65- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Ber at 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalk an (Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lema k Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), term asuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dala m Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  
 CPPB   
 
 
-66- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasu k 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makan an Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Terma suk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeri ngkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custa rd)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus da n Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan K ondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB   
 
 
-67- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis A ir Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol  yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Amonium karbonat ( Ammonium carbonate ) 
INS  : 503( i) 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Ammonium carbamate; Ammon ium carbonate and ammonium 
hydrogen carbonate in varying proportions  
a. Golongan: Pe ngatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
07.2.1  Keik, kukis dan pai (isi buah atau custard , Vla) CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
 
  
 
 
-68- 
b. Golongan: Pe ngembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokela t CPPB  
07.2.1  Keik, kukis dan pai (isi buah atau custard , Vla) CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB 
c. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
07.2.1  Keik, kukis dan pai (isi buah atau Custard , Vla) CPPB  
13.6 Suplemen pangan  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
 
Amonium klorida ( Ammonium chloride ) 
INS  : 510  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Ammonium muriate; sal ammoniac  
Golongan: Pe rlakuan Tepung  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan mi pra -masak serta produk sejenis  CPPB  
06.5 Makanan pencuci mulut berbasis serealia dan Pati 
(misalnya puding nasi, puding tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  bumbu (misalnya untuk melapisi 
permukaan ikan atau daging ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk bakeri  CPPB  
 
  
 
 
-69- 
Antosianin  ( Anthocyanins ) 
INS  : 163  
ADI  : 0-2,5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : -  
Golongan: Pe warna  (Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
antosianin  
01.1.2  Minuman B erbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 150 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200 
02.4 Maka nan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  200 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  1000  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  6000  
04.1.2.1  Buah  Beku  1000  
04.1.2.2  Buah Kering  1000  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  1500  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  1500  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  500 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Te rmasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  500 
04.1.2.7  Buah Bergula  1500  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah  dan Santan Kelapa  1500  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut B erbasis Air 
Berflavor Buah  500 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  500 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  1000  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  1000  
04.2.2.5  Pure dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1500  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kaca ng Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  
 1500   
 
 
-70- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
antosianin  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk K ategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  500 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  200 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, d an lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  10000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)  400 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  1500  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Me lapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  500 
06.7 Kue Beras  1000  
06.8.1  Minuman Kedelai  100 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  400 
06.8.3  Tahu Segar  1000  
06.8.4  Tahu Semi Kering  400 
06.8.5  Tahu Kering  400 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  400 
06.8.7  Tahu Fermentasi  400 
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  200 
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  1500  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  5000  
08.3 Produk -Produk Olahan Dagin g, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  5000  
08.4 Selongsong Sosis  5000  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  1000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Molu ska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  1500  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  1500  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telu r 
(Misalnya Custard )  200  
 
 
-71- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
antosianin  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya  Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  10000  
12.5 Sup dan Kaldu  500 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Di et) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  250 
14.1.2.1  Sari Buah  100 
14.1.2.2  Sari Sayur  100 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  300 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  300 
14.1.3.1  Nektar Buah  100 
14.1.3.2  Nektar Sayur  1500  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  300 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  1500  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  300 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  1500  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  500 
 
Asam 5’ -inosinat ( 5’-Inosinic Acid ) 
INS  : 630  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Inosinic acid;  inosine -5'-monophosphoric acid  
Golongan: Pe nguat Rasa  
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim An alog CPPB   
 
 
-72- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Pudi ng, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campura n Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan Produk Oles Sayu r, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Pud ing Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buru an dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  
 CPPB   
 
 
-73- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Tela h 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krust ase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5  Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-74- 
Asam 5’ -guanilat ( 5’-Guan ylic acid ) 
INS  : 626  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Guanylic acid; guanosine -5’-monophosphoric acid  
Golongan: Pe nguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi  (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa  Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lem ak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur d an Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan B ubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  
 CPPB   
 
 
-75- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permu kaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Dagin g Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1. 2 Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang T idak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-76- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB 
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Si ap Santap  CPPB  
 
Asam adipat ( Adipic acid ) 
INS  : 355  
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Hexanedioic acid; 1,4 -butanedicarboxilic acid  
a. Golongan: Pe ngatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  30000  
 
b. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  30000  
 
Asam alginat ( Alginic acid ) 
INS  : 400  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pe mbentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000   
 
 
-77- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Mi numan Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Ren dah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berp erisa CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlaku an CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB   
 
 
-78- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2. 5 Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2 .5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Pro duk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk-Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan  Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Ku e (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB   
 
 
-79- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Le bih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pe ngemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemana san 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 5000   
 
 
-80- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Lemak ( Plain) 
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim A nalog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pe ncuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian  
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB   
 
 
-81- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misaln ya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewa n Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Aw et CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilos a, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Te rmasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB   
 
 
-82- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsi ng dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit da n Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuma n Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasi s Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Ta npa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  
 CPPB   
 
 
-83- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB 
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edibl e Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bah an Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misaln ya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapis i 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-84- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging , Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikana n yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, T ermasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis D engan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari CPPB   
 
 
-85- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2. 4 Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Pe ningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau  “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbaha n Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani La in CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  
 CPPB   
 
 
-86- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan  Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misa lnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB   
 
 
-87- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB 
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xil osa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produ k Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelang sing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  
 CPPB   
 
 
-88- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
e. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berb asis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB   
 
 
-89- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan B ahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Gara m atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misa lnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB 
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melap isi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Dagi ng, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perika nan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan,  Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  
 CPPB   
 
 
-90- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemani s Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tida k 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Panga n 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4 Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
  
 
 
-91- 
Asam asetat ( Acetic acid ) 
INS  : 260  
ADI  : acceptable  
Sinonim  : Ethanoic acid  
 
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa  dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bu buk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  5000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  5000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1. 2 Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau K ecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Mak anan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB   
 
 
-92- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3 Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustas e dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-93- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB 
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandu ng Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Asam askorbat ( Ascorbic acid ) 
INS  : 300  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Vitamin C; L -ascorbic acid; 2,3 -didehydro -L-threo -hexono -1,4-
lactone; 3 -keto-L-gulofuranolactone  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1 Susu dan Minuman Berbasis Susu  CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa 
Enzim Renin ( Plain ), Kecuali yang Termasuk 
Kategori 01.1.2  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Le mak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  
 CPPB   
 
 
-94- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, P uding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  CPPB  
08.2 Produ k Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk M oluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Diba sakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.1 Gula Mentah Dan Gula Dimurnikan (Rafinasi)  CPPB  
11.5 Madu  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Term asuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-95- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  10 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  500 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Di et untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.0 Minuman, Tidak termasuk Produk Susu  CPPB 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Asam benzoat ( Benzoic acid ) 
INS  : 210  
ADI  : 0–5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Benzoic acid; Benzenecarboxylic acid; Phenylcarboxylic acid  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  1000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emuls i Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 1000   
 
 
-96- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
Dari Kategori 01.7  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.6  Produk  Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Mak anan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  200 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  500 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  350 
04.2.2.5  Pure dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  500 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  500 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Da n Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  500 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Per men Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Be rbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  500 
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diolah Menjadi 
Pikel dan atau Direndam dalam Larutan Garam  1000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Mel iputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  1000  
Tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal  Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  600  
 
 
-97- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  600 
12.5 Sup dan Kaldu  500 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.9.2.2  Saus Kedelai Non -Fermentasi  600 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
13.6 Suplemen Pangan  600 
kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan 
jenisnya 
sesuai 
dengan 
kategori 
pangan lain  
14.1.2.1  Sari Buah  600 
14.1.2.2  Sari Sayur  600 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  600 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Say ur 600 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  400 
kecuali 
minuman 
cair yang 
memerlukan 
pengencera
n sebelum 
penyajian 
900 mg/kg  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  400 
 
14.1.4.3  Konsentra t (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  600 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  600 
untuk 
produk -
produk cair 
siap minum  
14.2. 7 Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -1000   
 
 
-98- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  
 
Asam eritorbat ( Erythorbic acid ) 
INS  : 315  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Isoascorbic acid; d -araboascorbic acid; d -Erythro -hex-2-enoic acid 
delta -lactone  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  150 
08.0 Daging dan Produk Daging, termasu k Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  500 
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  400 
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokela t 1000  
hanya 
untuk 
minuman 
teh dalam 
gelas 
kemasan  
 
Asam fumarat ( Fumaric acid ) 
INS  : 297 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Allomaleic acid; boletic acid; (e) -butenedioic acid; (e) -1,2-
ethylenedicarboxylic acid; trans -Butenedioic acid; trans -1,2-
Ethylene -dicarboxylic acid  
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB   
 
 
-99- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Ber basis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian ( Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  1000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oat s CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihalu skan CPPB   
 
 
-100- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Molu ska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikale ngkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2. 2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -CPPB   
 
 
-101- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar S usu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
terma suk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB   
 
 
-102- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  1000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan  Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas da n Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terko agulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Terma suk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Ole s Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Prote in Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB   
 
 
-103- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohn ya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Asam hidroklorida ( Hydrochloric acid ) 
INS  : 507  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Muriatic acid  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan K rim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya  Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Ca mpuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB   
 
 
-104- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Ole s Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayu r dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misaln ya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewa n Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Aw et CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis B uatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang CPPB   
 
 
-105- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad  (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB 
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun B erat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated D rinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Bu ah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Asam laktat ( Lactic acid ) 
INS  : 270  
ADI  : not limited  
Sinonim  : 2-hydroxypropanoic acid; 2 -hydroxy -propionic acid; alpha -
hydroxypropanoic acid  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau CPPB   
 
 
-106- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.6.6  Keju Protein Whey  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali  Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi  Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2.2  Pati CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  6000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging CPPB   
 
 
-107- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan , Difermentasi dengan atau  Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untu k Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2. 5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  CPPB  
hanya L(+) 
asam laktat  
13.1.2  Formula Lanjutan  CPPB  
hanya L(+) 
asam laktat   
 
 
-108- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.1.3  Formula untuk Keperl uan Medis Khusus Bagi Bayi  CPPB  
hanya L(+) 
asam laktat  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  15000  
hanya L(+) 
asam laktat  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13 .1) CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Me ngandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Asam L -glutamat ( L-Glutamic acid ) 
INS  : 620  
ADI  : not specified  
Sinonim  : L-(+)-Glutamic -pentanedioic acid, L -alpha -aminoglutaric acid acid, 
L-2-amino  
Golongan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB   
 
 
-109- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berba sis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput La ut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka ) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh ata u Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
 
 
-110- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mu lut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Ken tang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB 
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit, Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
  
 
 
-111- 
Asam malat ( Malic acid ) 
INS  : 296  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Dl-malic acid; 2 -hydroxybutanedioic acid; hydroxysuccinic acid  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju  (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.6.6  Keju Protein Whey  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Min yak Nabati  100 
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  100 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kaca ng dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dala m Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan CPPB   
 
 
-112- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Saus Sayur, Say ur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Se jenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang  Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termas uk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan  
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB 
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategor i 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa CPPB   
 
 
-113- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pertumbuhan  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Unt uk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13 .2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  10000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider d an Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Asam miristat, palmitat dan stearat dan garamnya (kalsium, kalium, dan 
natrium (Ca, K, Na) ( Myristic, palmitic & stearic acids and their  calcium, 
potassium and sodium (Ca, K, Na  ) salts ) 
INS  : 470(i)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Calcium myristate; potassium myristate; sodium myristate; calcium 
palmitate; potassium palmitate; sodium palmitate; calcium 
stearate; potassium stearate; sodium stearate  
a. Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategor i Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.2.2.2 Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB   
 
 
-114- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategor i Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery ), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.5 Makanan Pe ncuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffi ng) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoag ulasi CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berpe risa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
 
 
  
 
 
-115- 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt B erperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lem ak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang d an Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut  Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, P uding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-116- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Be ntuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makan an Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB 
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangs ing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit d an Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-117- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minum an Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayu r dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB   
 
 
-118- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan Baku da n Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Dag ing Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau  
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produ k Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB   
 
 
-119- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Prod uk CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Supl emen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perr y CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol ) CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Asam propionat ( Propionic acid ) 
INS  : 280  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam  
01.1.2  Minuman Berbasis Sus u yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 2500  
01.6.4        Keju Olahan  2000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  2000  
07.0 Produk Bakeri  2000  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 2000  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  2000   
 
 
-120- 
Asam  siklam at (Cyclamic acid ) 
INS  : 952(i)  
ADI  : 0 -11 mg/kg berat badan (sebagai asam siklamat)  
Sinonim  : Cyclohexylsulfamic acid; cyclohexanesulfamic acid  
Golongan: Pemanis (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklamat  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey)  250 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt denga n Buah)   250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk  Sherbet  
dan Sorbet  250 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  500 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis  Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree, Topping  Buah dan Santan Kelapa  250 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bu bur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  250 
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 500 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 500  
 
 
-121- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklamat  
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  2000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Pudin g Nasi, Puding Tapioka)  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  600 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  250 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula  Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 500 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  500 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  400  
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah  tiga 
tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  400  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13 .1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  400  
kecuali 
produk ibu 
hamil dan 
ibu  
 
 
-122- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklamat  
menyusui, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.1  Sari Buah  200 
14.1.3.1  Nektar Buah  200 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  350  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 250 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  250 
 
Asam sitrat ( Citric acid ) 
INS  : 330  
ADI  : not limited 
Sinonim  : 2-hydroxy -1,2,3 -propane -tricarboxylic acid; 2 -hydroxy -1,2,3 -
propane -tricarboxylic acid, monohydrate  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan  Butte rmilk  (Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analogny a CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB   
 
 
-123- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asamnya  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Bu ah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan a tau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Terma suk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  
 CPPB   
 
 
-124- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asamnya  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  CPPB  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi Bayi  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  25000  
13.3 Makana n Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-125- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asamnya  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Di et) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berba sis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5 Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Sa ntap CPPB  
 
Asam sorbat ( Sorbic acid ) 
INS  : 200  
ADI  : 0 – 25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sorbic acid; (e,e) -2,4-hexadienoic acid; 2 -Propenylacrylic acid.  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebaga i 
asam 
sorbat  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 1000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 1000  
01.3.2  Krimer Minuman  200  
 
 
-126- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebaga i 
asam 
sorbat  
01.6.4        Keju Olahan  3000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  1000  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  500 
04.1.1  Buah Segar  375 
04.1.2.1  Buah Beku  375 
04.1.2.2  Buah Kering  500 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  500 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.7  Buah Bergula  500 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  1000  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  1000  
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  500 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  1000  
04.2.2.5  Pure dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1000  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Ka tegori 04.2.2.5  1000  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  1000  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  1000  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Terma suk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  1000   
 
 
-127- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebaga i 
asam 
sorbat  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  1000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  1000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  1000  
06.2 Tepung dan Pati  1000  
06.4.1  Pasta dan Mi Mentah Serta Produk Sejenisnya  1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Pudi ng Tapioka)  1000  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  1000  
06.7 Kue Beras  1000  
07.0 Produk Bakeri  1000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  1000  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  1000  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  1000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Molus ka, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung yang Dibekukan  1000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  1000  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  1000  
09.2.4.2  Moluska, K rustase dan Ekinodermata Rebus atau 
Kukus  1000  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  1000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  1000  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Co ntohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  1000  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  1000  
12.5 Sup dan Kaldu  1000   
 
 
-128- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebaga i 
asam 
sorbat  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
12.10  Protein Produk  1000  
13.6 Suplemen Pangan  1000  
kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan 
jenisnya 
sesuai 
dengan 
katego ri 
pangan lain  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  1000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  1000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  1000  
untuk 
produk siap 
minum  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  200 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  500 
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Kering)  500 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
-129- 
Asam tartrat ( Tartaric acid ) 
INS  : 334  
ADI  : 0-30 mg/kg berat badan  
Sinonim  : L-tartaric acid; l -2,3-dihydroxybutanedioic acid; l -2,3-
dihydroxysuccinic acid  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asamnya  
01.6.4       
       Keju Olahan  34000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)  1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk P roduk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  2000  
04.1.2.1  Buah Beku  CPPB  
04.1.2.2  Buah Kering  CPPB  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  CPPB  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  1300  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  3000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  3000  
04.1.2.7  Buah Bergula  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulu t Berbasis Air 
Berflavor Buah  20000  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  CPPB  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  10000  
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  2000  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  5000  
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 2000  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  5000   
 
 
-130- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asamnya  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  5000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Da ri 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  20000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  30000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  8000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  550 
hanya 
untuk mi 
instan  
06.5 Makanan P encuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  2000  
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  5000  
07.1.3  Produk Bakeri Tawar Lainnya (Misalnya Bagel, 
Pita, Muffin Inggris)  5000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah ata u Custard ,Vla) 5000  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard ) 2000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  7500 
12.4 Mustard  5000  
12.5 Sup dan Kaldu  250 
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 2000  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  5000  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  2000  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan P enurun Berat 
Badan  2000  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  4000  
14.1.2.2  Sari Sayur  4000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  4000  
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  4000  
14.1.3.1  Nektar Buah  4000  
14.1.3.2  Nektar Sayur  1600  
14.1.3.3  Konsentrat Nekta r Buah  4000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  1600   
 
 
-131- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asamnya  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  2000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir 2000  
14.2.2  Cider dan Perry  2000  
14.2.3.1  Stillwine  9000  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  3000  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  3000  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2000  
 
Asesulfam -K (Acesulfame potassium ) 
INS  : 950  
ADI  : 0-15 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Acesulfame K; potassium salt of 6 -methyl -1,2,3 -oxathiazine -4(3H) -
one-2,2-dioxide; potassium salt of 3,4 -dihydro -6-methyl -1,2,3 -
oxathiazin e-4-one-2,2-dioxide  
Golongan: Pemanis ( Buatan ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 350 
01.3.2  Krimer Minuman  2000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  350 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Bu ah)   350 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
 
 
-132- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu  
Dari Kategori 01.7  350 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  500 
04.1.2.1  Buah Beku  500 
04.1.2.2  Buah Kering  500 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  200 
04.1.2.4  Buah Dal am Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  350 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.7  Buah Bergula  500 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi  Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  350 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  350 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  350 
04.1. 2.11 Produk Buah Untuk Isi Pastri  350 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  500 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  200 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  350 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles  Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1000  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  350 
04.2.2.7  Produk  Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  1000  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  350 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 350 
dihitung 
terhadap  
 
 
-133- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
produk siap 
konsumsi  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 1000  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  500 
05.2.2  Kembang Gula / Permen Lunak  1000  
05.2.3  Nougat  dan Marzipan  1000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  3000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  1200  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)  200 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  350 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsu msi 
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  500 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 500 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin ) 500 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Mi salnya 
Keik, Panekuk)  750 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  200 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase  dan 
Ekinodermata  200 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  350 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es  (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  1000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2 Herba,  Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  2000  
12.3 Cuka Makan  2000  
12.4 Mustard  350 
12.5 Sup dan Kaldu  
 110  
 
 
-134- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 1000  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  350 
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  350 
12.6.4  Saus Bening (Misalnya Kecap Ikan)  350 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis C okelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  350 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  450 
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah tiga 
tahun , 
dihitung 
terhada p 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  450 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  450 
kecuali 
produk ibu 
hamil dan 
ibu 
menyusui, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.1  Sari Buah  250 
14.1.2.2  Sari Sayur  250 
14.1.3.1  Nektar Buah  350 
14.1.3.2  Nektar Sayur  350 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  600 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  250 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
 
 
-135- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
14.2.1  Bir 350 
14.2.2  Cider dan Perry  350 
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 500 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  350 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  350 
 
Asetil Pati oksidasi ( Acetylated oxidized starch ) 
INS  : 1451  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
07.0 Produk Bakeri  30000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepu ng atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
07.0 Produk Bakeri  30000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
07.0 Produk Bakeri  30000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
  
 
 
-136- 
Askorbil palmitat ( Ascorbyl palmitate ) 
INS  : 304  
ADI  : 0 -1,25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Vitamin C palmitate; L -ascorbyl palmitate; 6 -palmitoyl -3-keto-L-
gulofuranolactone; 2,3 -dehydro -L-threo -hexono -1,4-lactone -6-
palmitate  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
01.3.1  Susu Kental  10 
01.5.1  Susu Bubuk dan Krim Bubuk ( Plain) 300 
01.5.2  Susu dan Kr im Bubuk Analog  80 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   100 
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang Tidak 
Mengandung Air  400 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campu rannya  400 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  400 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  150 
04.2.2.2  Sayur , Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  80 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  200 
hanya 
untuk 
produk 
cokelat 
putih ( white 
chocolate ) 
dan cokelat 
putih 
kovertur 
(white 
chocolate 
couverture ) 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  300 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  200 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  100 
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  75 
12.2.2  Bumbu dan Kondi men 400 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  
 40  
 
 
-137- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
13.1.1  Formula Bayi  10 
tunggal atau 
kombinasi, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  20 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi Bayi  10 
tunggal atau 
kombinasi, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  200 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  40 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  200 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  100 
 
Askorbil stearat ( Ascorbyl stearate ) 
INS  : 305  
ADI  : 0 -1,25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Vitamin C stearate; L -ascorbyl stearate; 6 -stearoyl -3-keto-L-
gulofuranolactone; 2,3 -dehydro -L –threo -hexono -1,4-lactone -6-
stearate  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang Tidak 
Mengandung Air  400 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  400 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Camp uran Emulsi Lemak 400  
 
 
-138- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  150 
 
Aspartam ( Aspartame ) 
INS  : 951 
ADI  : 0 - 40 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Aspartyl phenylalan ine methyl ester:APM; 3 -Amino -N-(alpha -
carbomethoxy -phenethyl) -succinamic acid; N -L-alphaaspartyl -L-
phenylalanine -1-methyl ester  
Golongan: Pemanis ( Buatan ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang  Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 600 
01.3.2  Krimer Minuman  6000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.4.4  Krim Analog  1000  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  1000  
dihitung 
terha dap 
produk siap 
konsumsi  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  1000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
02.3 Emulsi L emak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  1000  
04.1.2.1  Buah Beku  2000   
 
 
-139- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.2  Buah Kering  2000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  1000  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2000  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  3000  
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  2000  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  1000  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  240 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan  
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  1000  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 3000  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  2500  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  3000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  3000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  3000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  1000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oat s 1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sir up Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  3000   
 
 
-140- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung P emanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2000  
12.4 Mustard  350 
12.5 Sup dan Kaldu  600 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dar i Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  350 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  1000  
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah tiga 
tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsum si 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  800 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  1000  
kecuali 
produk ibu 
hamil dan 
ibu 
menyusui, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  600 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman  Biji-Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  600 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  500 
 
  
 
 
-141- 
Belerang dioksida ( Sulphur dioxide ) 
INS  : 220 
ADI  : 0–0,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  50 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  100 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci  Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  100 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kac ang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk  Kategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  20 
07.2.1  Keik, Kukis da n Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  200 
tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan   
 
 
-142- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
11.1.1  Dekstrosa Anhidrat, De kstrosa Monohidrat, 
Fruktosa  10 
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15 
11.1.3  Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula Merah 
Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sirup Glukosa, Sirup 
Glukosa Kering ( Dried Glucose Syrup ), Gula Pasir 
Mentah  20 
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 
Pangan 11.1.3  40 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Siru p Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  40 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  100 
12.4 Mustard  250 
kecuali 
penggunaan 
untuk 
mustard 
dijon 500 
mg/kg  
12.6 Saus  dan Produk Sejenis  300 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  50 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  50 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  50 
14.2 Minuman Be ralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  50 
14.1.2.1  Sari Buah  50 
 
 
 
  
 
 
-143- 
Besi (II) Glukonat ( Ferrous Gluconate ) 
INS  : 579 
PMTDI  : 0,8 mg/ kg berat badan   
Sinonim  : Iron (II) di -D-gluconate dihydrate  
Golongan: Peretensi Warna  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai besi  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kede lai 150 
hanya 
untuk 
zaitun  
 
Besi Oksida Merah  (Iron Oxide, Red ) 
INS  : 172(ii)  
ADI  : 0 – 0,5 mg/kg berat badan   
Sinonim  : CI Pigment Red 101,102 , Anhydrous F erric Oxide; Anhydrous Iron 
(III) Oxide  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kate gori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  24 
hanya untuk 
formulasi 
pewarnaan 
yang 
diaplikasikan 
pada 
permukaan 
produk 
cokelat  
 
Beta-apo-8’-karotenal CI. No. 40820 ( Beta-Apo-8'Carotenal ) 
INS  : 160e 
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan   
Sinonim  : C.I. food orange 6  
Golongan: Pewarna  (Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 150 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  35 
01.6.2.1  Keju Peram  Total, Termasuk Kulit Kejunya 100  
 
 
-144- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  500 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  200 
01.7 Makanan Pencuci  Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   100 
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  50 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  50 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Deng an Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2.1  Buah Beku  300 
04.1.2.2  Buah Kering  200 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  300 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.6  Produk O les Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  200 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Ber basis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  150 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  150 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  200 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  300 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering 200 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  300 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  200 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  300 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat  Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  300 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Per men Karet  
 500  
 
 
-145- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi  Kedelai)  300 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  150 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  300 
06.7 Kue Beras  300 
06.8.1  Minuman Kedelai  150 
06.8.2  Lapis an Tipis Cairan Kedelai  200 
06.8.4  Tahu Semi Kering  200 
06.8.4.1  Tahu Semi -Kering Yang Diolah Dengan Saus 
Kental  200 
06.8.5  Tahu Kering  200 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  200 
06.8.7  Tahu Fermentasi  200 
07.0 Produk Bakeri  200 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Be rbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  150 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hias an Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  500 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  500 
12.4 Mustard  300 
12.5 Sup dan Kal du  300 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  50 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  300 
14.1.2.1  Sari Buah  150 
14.1.2.2  Sari Sayur  150 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  450 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  450 
14.1.3.1  Nektar Buah  150 
14.1.3.2  Nektar Sayur  150 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  450 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  450 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  150 
dihitung  
 
 
-146- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  150 
hanya 
untuk 
minuman 
botanikal, 
serbuk 
minuman 
tradisional, 
serbuk 
sekoteng,  
minuman 
sari kacang 
hijau, 
serbuk 
Minuman 
Kedelai dan 
serbuk 
minuman  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  150 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  200 
 
Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 [ Beta-carotenes (vegetable) ] 
INS  : 160a(ii)  
ADI  : acceptable  
Sinonim  : Natural ß -carotene, carotenes -natural; CI Food Orange 5, mixed 
carotenes  
Golongan: Pewarna ( Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan ata u 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 1000  
01.3.2  Krimer Minuman  1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  20 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  1000  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  600 
01.6.2.1  Keju Peram  Total, Termasuk Kulit Kejunya 600 
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  
 1000   
 
 
-147- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya Dalam 
Pembuatan Saus Keju) 1000 
01.6.3  Keju Whey  1000  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  1000  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  1000  
hanya 
untuk 
perlakuan 
pada 
permukaan 
pangan  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berba han Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   1000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  1000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  1000  
02.2.1  Mentega  600 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Ol es dari Lemak Susu dan 
Campurannya  1000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kat egori 01.7  1000  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  1000  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  1000  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  1000  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  500 
04.1.2.7  Buah Bergula  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  1000  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  200 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1000  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk  
Produk dari Kategori 04.2.2.5  1000  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  
 1000   
 
 
-148- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 1000  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  100 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Ka ret 500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  20000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  400 
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  1000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  1000  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  1000  
07.0 Produk Bakeri  1000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Dag ing 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  5000  
sebagai 
glazing, 
coating dan 
dekorasi  
08.3.1  Produk Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan, Tanpa Perlakuan Panas  20 
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  20 
08.3.3  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
yang Dihaluskan, Diolah dan Dibekukan  5000  
sebagai 
glazing, 
coating dan 
dekorasi  
08.4 Selongsong Sosis  5000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  1000  
sebagai 
glazing, 
coating dan 
dekorasi  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus atau 
Kukus  1000  
09.2.4.3  Ikan dan Produk  Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase, Ekinodermata Goreng atau Panggang 
(Oven atau Bara)  1000  
sebagai 
glazing, 
coating dan 
dekorasi  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan  atau Tanpa 
Garam  1000   
 
 
-149- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
09.3.1  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Direndam Dalam 
Bumbu (Marinasi) dan atau Di Dalam Jelly  1000  
sebagai 
glazing, 
coating dan 
dekorasi  
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska,  
Krustase dan Ekinodermata yang Diolah Menjadi 
Pikel dan atau Direndam dalam Larutan Garam  1000  
sebagai 
glazing, 
coating dan 
dekorasi  
09.3.3  Pengganti Salmon, Caviar dan Produk Telur Ikan 
Lainnya.  1000  
09.3.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata Semi Awet (Contohnya 
adalah Pasta Ikan)  1000  
sebagai 
glazing, 
coating dan 
dekorasi  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinoder mata  500 
10.2 Produk Telur  1000  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  150 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  500 
12.4 Mustard  1000  
12.5 Sup dan Kaldu  1000  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya M ayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 2000  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  2000  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  2000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang)  dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.10  Protein Produk  1000  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  600 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Unt uk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  600 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  600 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2 , 13.3, 13.4 dan 13.6  600 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  2000  
dihitung  
 
 
-150- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir 600 
14.2.2  Cider dan Perry  600 
14.2.4  Anggur Buah  600 
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengand ung Etanol Lebih 
Dari 15%  600 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  600 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi da n 
Kacang)  400 
 
Beta-karoten (sintetik) CI. No. 40800 ( beta-carotenes (synthetic) ) 
INS  : 160a(i)  
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan   
Sinonim  : C.I food orange 5  
Golongan: Pewarna ( Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.1. 2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 150 
01.3.2  Krimer Minuman  100 
01.4.4  Krim Analog  20 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap  
konsumsi  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  35 
01.6.2.1  Keju Peram  Total, Termasuk Kulit Kejunya 100 
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  500 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  200 
01.7 Makanan Pencuci  Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   100 
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  25 
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  50 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produ k Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  200  
 
 
-151- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  50 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2.1  Buah Beku  300 
04.1.2.2  Buah Kering  200 
04.1.2.3  Buah Dalam Cu ka, Minyak dan Larutan Garam  300 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  200 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  150 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi P astri 150 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  200 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  300 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  200 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  300 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  200 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sa yur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  300 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  300 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras d an Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia U ntuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)  300 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
 150  
 
 
-152- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  300 
06.7 Kue Beras  300 
06.8.1  Minuman Kedelai  150 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  200 
06.8.4  Tahu Semi Kering  200 
06.8.4.1  Tahu Semi -Kering Yang Diolah Dengan Saus 
Kental  200 
06.8.5  Tahu Kering  200 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  200 
06.8.7  Tahu Fermentasi  200 
07.0 Produk Bakeri  200 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  150 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hia s). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  500 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  500 
12.4 Mustard  300 
12.5 Sup dan Kaldu  300 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  50 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  50 
hanya 
untuk 
produk yang 
diperuntukk
an bagi 
dewasa  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  50 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  300 
14.1.2.1  Sari Buah  150 
14.1.2.2  Sari Sayur  150 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  450 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  450 
14.1.3.1  Nektar Buah  150 
14.1.3.2  Nektar Sayur  150 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  450  
 
 
-153- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  450 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  150 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  150 
hanya 
untuk 
minuman 
botanikal, 
serbuk 
minuma n 
tradisional, 
serbuk 
sekoteng 
dan 
minum an 
sari kacang 
hijau  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  150 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  200 
 
Beta-karoten dari Blakeslea trispora  [beta-carotenes (Blakeslea  trispora) ] 
INS  : 160a(iii)  
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan   
Sinonim  : Beta-carotene; beta,beta -carotene; C.I. food orange 5  
Golongan: Pewarna ( Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggno g, 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 150 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  35 
01.6.2.1  Keju Peram  Total, Termasuk Kulit Kejunya 100 
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  500 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan a tau Daging  200 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   100 
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  50 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet 
 50  
 
 
-154- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2.1  Buah Beku  300 
04.1.2.2  Buah Kering  200 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  300 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jel i dan Marmalad  300 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  200 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  300 
04.1.2. 9 Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  150 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  150 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  200 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  300 
04.2.2.2  Sayur, Ru mput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  200 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  300 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  200 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  300 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimas ak 200 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  300 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05 .4 500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermise li Beras/Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)  300 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  150 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  300 
06.7 Kue Beras  300  
 
 
-155- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
06.8.1 Minuman Kedelai  150 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  200 
06.8.4  Tahu Semi Kering  200 
06.8.4.1  Tahu Semi -Kering Yang Diolah Dengan Saus 
Kental  200 
06.8.5  Tahu Kering  200 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  200 
06.8.7  Tahu Fermentasi  200 
07.0 Produk Baker i 200 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  150 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel,  Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  500 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  500 
12.4 Mustard  300 
12.5 Sup dan Kaldu  300 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  50 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  300 
14.1.2.1  Sari Buah  150 
14.1.2.2  Sari Sayur  150 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  450 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  450 
14.1.3.1  Nektar Buah  150 
14.1.3.2  Nektar Sayur  150 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  450 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  450 
14.1.4  Minuman Berbasi s Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  150 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  150 
hanya 
untuk 
minuman 
botanikal, 
serbuk 
minuma n 
tradisional,  
 
 
-156- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
serbuk 
sekoteng 
dan 
minuman 
sari kacang 
hijau  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  150 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  200 
 
Biru berlian FCF CI No. 42090 ( Brilliant blue FCF ) 
INS  : 133 
ADI  : 0 - 6 mg/kg berat badan   
Sinonim  : C.I. food blue 2; F.D and C blue no. 1  
Golongan: Pewarna ( Sintetis ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 70 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   70 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  100 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  70 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  300 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
tidak 
termasuk 
santan 
kelapa  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Bu ah 70 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  300 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 100 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  
 100  
 
 
-157- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Sereali a Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras  70 
07.1.1  Roti dan Roti Kadet ( Roll) 100 
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  100 
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung Roti, Tepung Panir  100 
07.1.5  Roti dan Bun Kukus ( Steamed Bun ) 100 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 70 
07.2.2 Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin ) 70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  100 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  70 
11.3 Larutan Gula dan  Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle  Dan Molases (Tetes 
Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 11.1.3  70 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup unt uk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  70 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  100 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  100 
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  100 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  70 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  70 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  70 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  70  
 
 
-158- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches  dan Ades  70 
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  70 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  70 
 
Butana  (Butane ) 
INS  : 943a  
ADI  : no ADI allocated  
Sinonim  : - 
Golongan: Propelan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB 
hanya pada 
kemasan 
aerosol  
 
Butil hidrokinon tersier/TBHQ ( Tertiary butyl hydroquinone ) 
INS  : 319 
ADI  : 0 - 0,7 mg/kg berat badan   
Sinonim  : Mono -tert-butylhydroquinone; t -butylhydroquinone; 2 -(1,1-
dimethylethyl) -1,4-benzenediol  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  180 
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  200 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  180 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  180 
15.2 Olahan  Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Kering) 180 
  
 
 
-159- 
Butil hidroksianisol/BHA ( Butylated hydroxy anisole ) 
INS  : 320 
ADI  : 0 - 0,5 mg/kg berat badan   
Sinonim  : 3-tertiary -butyl -4-hydroxyanisole; a mixture of 3 - and 2 -tertiary -
butyl -4- hydroxyanisole  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
02.1.1  Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega 
Anhidrat dan Minyak Mentega, Ghee  175 
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  200 
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  200 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  200 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulu t Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  200 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  200 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  200 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  200 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  200 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  100 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  200 
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Molus ka, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  100 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  100 
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  200 
12.6.1  Saus  Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 100 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  100 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  100 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung a tau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  200 
 
 
  
 
 
-160- 
Butil hidroksitoluen/BHT ( Butylated hydroxy toluene ) 
INS  : 321 
ADI  : 0 - 0,3 mg/kg berat badan   
Sinonim  : 2,6-ditertiary -butyl -p-cresol; 4 -methyl -2,6-ditertiary -butyl -phenol  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
lemak  
02.1.1  Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega 
Anhidrat dan Minyak Mentega, Ghee  75 
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  100 
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  200 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  200 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuc i Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  200 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  200 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  200 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  200 
05.1.5  Cokelat Imi tasi, Produk Pengganti Cokelat  200 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  200 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  100 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  200 
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  100 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  100 
12.6.1 Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 100 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  100 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  100 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  100 
 
 
 
  
 
 
-161- 
Coklat HT CI. No. 20285 ( Brown HT ) 
INS  : 155 
ADI  : 0 – 1,5 mg/kg berat badan   
Sinonim  : Chocolate brown HT; C.I. food brown 3  
Golongan: Pewarna ( Sintetis ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 30 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogu rt dengan Buah)   30 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  30 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  30 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  30 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 50 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  50 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  50 
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  50 
05.2.2  Kembang Gula / Permen Lunak  50 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  50 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery ), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  50 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  30 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Ser ealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  30 
06.7 Kue Beras   30 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  50 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 30 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin ) 30 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  50 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle  Dan Molases  (Tetes 
Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 11.1.3  50 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk K ukis)  
 50  
 
 
-162- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  50 
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  50 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  50 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Panga n 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  30 
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  70 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serup a 
yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30 
 
d-alfa tokoferol ( d-alpha -tocopherol ) 
INS  : 307a  
ADI  : 0,15 -2 mg/kg berat badan   
Sinonim  : Vitamin E; RRR -alpha –tocopher ol; 5,7,8 -trimethyltocol; (+) -
alphatocopherol  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minum an Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.1  Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega 
Anhidrat dan Minyak Mentega, Ghee  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB   
 
 
-163- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berb asis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2 Tepung dan Pa ti CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Pud ing Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buru an dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah  
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krusta se dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.0 Garam, Rempah, Sup, Saus, Salad, Produk Protein  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  20 
mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
 
 
-164- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  300 
mg/kg 
lemak  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehata n, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  CPPB  
14.1.3  Nektar Buah dan Nektar Sayur  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2 Minuman B eralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Dekstrin ( Dextrins ) 
INS  : 1400  
ADI  : not specified  
Sinonim  : White and yellow dextrins  
a. Golongan: Pengembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-165- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB 
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental da n Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Naba ti CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan at au Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB   
 
 
-166- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.2  Sayur, Rumput L aut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasa k CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapiok a) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh at au Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk  Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, T ermasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-167- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Sa lad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus U ntuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penst abil 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2 Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog K eju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-168- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lema k Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Bij i-Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai K acang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang  Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Mel iputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB   
 
 
-169- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradi sional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengan dung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Keseh atan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari  
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Ma du CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
  
 
 
-170- 
Dikalium 5’ -guanilat ( Dipotassium 5’ -guanylate ) 
INS  : 628 
ADI  : not specified   
Sinonim  : Potassium guanylate; potassium 5' -guanylate; dipotassium 
guanosine -5'-monophosphate  
Golongan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt B erperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lem ak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang d an Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut  Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-171- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, P uding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Be ntuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makan an Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaro ni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-172- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman  Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Dikalium 5’ -inosinat ( Dipotassium 5’ - inosinate ) 
INS  : 632 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Potassium inosinate; potassium 5' -inosinate; dipot assium inosine -
5'-monophospha te 
Golongan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental d an Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak  nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimak an (Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-173- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kem asan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Seje nis CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produ k Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Pr oduk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Ya ng Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis De ngan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB   
 
 
-174- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya  Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan  Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Al kohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Dinatrium 5’ -inosinat ( disodium 5’ - inosinate ) 
INS  : 631 
ADI  : not specified   
Sinonim  : Sodium 5' -inosinate; sodium inosinate; disodium inosine -5'-
monophosphate  
Golongan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpal kan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB   
 
 
-175- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Be rbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak da lam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 0 4.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasi s Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Da ging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Kru stase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  
 CPPB   
 
 
-176- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasaka n, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengga nti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Ter masuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2. 5 Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santa p CPPB  
 
 
 
 
  
 
 
-177- 
Dinatrium 5’ -ribonukleotida ( Disodium 5’ -ribonucleotides ) 
INS  : 635 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Sodium 5' -ribonucleotides; sodium ribonucleotides; (Mixture of) 
disodium inosine -5'-monophosphate and diso dium guanosine -5'-
monophosphate  
Golon gan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analo gnya CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Bo tol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB   
 
 
-178- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Per ikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk P erikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawe tkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Int ensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Supleme n Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
 
 
-179- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Dinatrium 5’ -guanilat ( Disodium 5 - guanylate ) 
INS  : 627 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Sodium 5' -guanylate; sodium guanylate; disodium guanosine -5'-
monophosphate  
Golongan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan D asar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air,  
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  
 CPPB   
 
 
-180- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serea lia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Un ggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase d an Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi , Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasi nkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB   
 
 
-181- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Ol es Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untu k Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misal nya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Dinatrium monohidrogen sitrat ( Disodium monohydrogen citrate ) 
INS  : 331(ii)  
ADI  : - 
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt , Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 5000   
 
 
-182- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
Lemak ( Plain) 
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak  Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  CPPB  
05.1.4  Produk Kakao d an Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
06.4.3  Pasta dan M i Pra-Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikana n Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi 
dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Map le, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5. 2 Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13. 2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
 
 
-183- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  3000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  3000  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia,  Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berp erisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk M akanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 da n 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB   
 
 
-184- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan D aging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi 
dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kr istal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  3000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches  dan Ades  3000  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
 
 
 
  
 
 
-185- 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yo gurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi L emak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  CPPB  
05.1.4  Produk Kak ao dan Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
06.4.3  Pasta d an Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Peri kanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi 
dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup  Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal 
Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad CPPB   
 
 
-186- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
Dressing , Onion Dips ) 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  3000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches  dan Ades  3000  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Bij i-Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
 
Dinitrogen monoksida ( Dinitrogen monoxide ) 
INS  : 942 
ADI  : acceptable  
Sinonim  : Dinitrogen oxide ; nitrous oxide  
Golongan: Propelan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
hanya pada 
kemasan 
aerosol  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Ber basis Whey ) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB   
 
 
-187- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
hanya pada 
kemasan 
aerosol  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.2.2.5  Pure dan Produk Oles Sayu r, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misa lnya Untuk Bakery ), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.8.1  Minuman Kedelai  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minum an Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minum an Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
 
Dipati adipat terasetilasi ( Acetylated distarch adipate ) 
INS  : 1422  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB   
 
 
-188- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Men tah) CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci M ulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Co kelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untu k Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-189- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olah an Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk  Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Dia wetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan I ntensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup  Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  25000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
hanya 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino  
 
 
-190- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produ k bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbas is Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralk ohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Be rbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rend ah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5     Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-191- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lema k Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosi s CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  
 CPPB   
 
 
-192- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencu ci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  25000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
hanya 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino 
dihitung 
terhada p 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pe langsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB   
 
 
-193- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektro lit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa  dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3 Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog K eju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu da n 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB   
 
 
-194- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Se rta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB 
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3 Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut B erbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-195- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produ k Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  25000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
hanya 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino 
dihitung 
terhadap 
produk s iap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya  Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan  Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Al kohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
  
 
 
-196- 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar S usu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
terma suk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  
 CPPB   
 
 
-197- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia da n Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas d an Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermat a yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terk oagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Term asuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Ol es Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  25000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
hanya 
untuk 
formula 
lanjutan  
 
 
-198- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termas uk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13 .1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6 Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Dipati fosfat ( Dista rch phosphate ) 
INS  : 1412  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB   
 
 
-199- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk M akanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dala m Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sara pan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Dagin g Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  
 CPPB   
 
 
-200- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasa kan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumb u dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Le bih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
  
 
 
-201- 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berb ahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dala m Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5 Pure dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2 .2.5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis S erealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-202- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Dagin g Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan E kinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan H ingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pem anis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
 
 
-203- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.1.2  Formula Lanjutan  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar  
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi Bayi  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Cont ohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Maka nan Ringan Siap Santap  CPPB  
  
 
 
-204- 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis  Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Penc uci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Min yak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termas uk Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
 
 
-205- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Burua n yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasink an dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondim en CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari K ategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pan gan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-206- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB 
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Su su 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termas uk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB   
 
 
-207- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan  Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoa gulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termas uk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles  Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protei n Produk  CPPB   
 
 
-208- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohny a Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider da n Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah A lkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Dipati fosfat terasetilasi ( Acetylated Distarch Phosphate ) 
INS  : 1414  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minu man Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk d an Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB   
 
 
-209- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Em ulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2 Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rum put Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding  Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
 CPPB   
 
 
-210- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misaln ya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1. 2 Formula Lanjutan  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  
 CPPB  
 
 
-211- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbah an Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2 .5 Pure dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -Bijian 
(Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2 .5 CPPB   
 
 
-212- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Ser ealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Eki nodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hin gga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Peman is, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10 Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi  
 
 
-213- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
hanya 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi Bayi  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam M asa Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet ( Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-214- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2. 4 Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berb asis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka,  Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB   
 
 
-215- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Te rmasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan B uruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermenta si, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Dia sinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Ko ndimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Da ri Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB   
 
 
-216- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.1.2  Formula Lanjutan  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitun g 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Maka nan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB 
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB   
 
 
-217- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2 Keju Peram  CPPB  
01.6.4       
       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis  Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku d an Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Da ging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB   
 
 
-218- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan ya ng Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Terma suk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tin ggi) CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  5000  
mg/L  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penur un Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB   
 
 
-219- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulat ed Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggu r Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
dl-alfa tokoferol ( dl-alpha -tocopherol ) 
INS  : 307c 
ADI  : 0,15 -2 mg/kg berat badan   
Sinonim  : dl-5,7,8 -trimethyltocol; dl -2,5,7,8 -tetramethyl -2-(4’8’12’ -
trimethyldecyl) -6-chromanol; vitamin E  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berba sis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya P uding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.1  Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega 
Anhidrat dan Minyak Mentega, Ghee  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles , Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Sus u 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB   
 
 
-220- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi , Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam  Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengala mi Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.0 Garam, Rempah, Sup, Saus, Salad, Produk Protein  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  20 
mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  300 
mg/kg 
lemak  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Terma suk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB   
 
 
-221- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  CPPB  
14.1.3  Nektar Buah dan Nektar Sayur  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2 Minuman Beralkoho l, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis bixin) ( Annatto extracts, bixin 
based : Aqueous Processed Bixin, Solvent -Extracted Bixin, Oil -Processed 
Bixin ) 
INS  : 160b(i)  
ADI  : 0-12 mg/kg berat badan (sebagai bixin)   
Sinonim  : Annatto E; orlean; terre orellana; L. Orange; annatto B; rocou  
Golongan: Pewarna ( Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
bixin 
dengan 
norbixin 
Maksimal  
28% 
terhadap 
bixin  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 5 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  10 
01.6.5       
        Analog Keju (Keju lemak nabati)  10 
01.6.6  Keju Protein Whey  10 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   5 
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  10 
02.1 Lemak d an Minyak ( Edible ) yang Tidak Mengandung 
Air 30 
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  30 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 10  
 
 
-222- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
bixin 
dengan 
norbixin 
Maksimal  
28% 
terhadap 
bixin  
atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis  Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  10 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  20 
04.1.2  Buah Olahan  20 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  10 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang,  dan Biji -Bijian Kering  20 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  10 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  10 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai  Kacang)  20 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  10 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umb i, Kacang Dan Aloe Vera) dan Rumput 
Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10  20 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  20 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat  Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  20 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang G ula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  25 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  25 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery ), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  30 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  10 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   10 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tap ioka) 10 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  10 
06.7 Kue Beras   20 
06.8.1  Minuman Kedelai  5  
 
 
-223- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
bixin 
dengan 
norbixin 
Maksimal  
28% 
terhadap 
bixin  
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  10 
06.8.3  Tahu Segar  20 
06.8.4  Tahu Semi Kering  10 
06.8.5  Tahu Kering  10 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  10 
06.8.7  Tahu Fermentasi  10 
07.0 Produk Bakeri  10 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  20 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihal uskan  20 
08.4 Selongsong Sosis  20 
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  20 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  20 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  20 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  10 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple , 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  30 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  25 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  30 
12.4 Mustard  10 
12.5 Sup dan Kaldu   10 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  10 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  10 
14.1.2.1  Sari Buah  5  
 
 
-224- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
bixin 
dengan 
norbixin 
Maksimal  
28% 
terhadap 
bixin  
14.1.2.2  Sari Sayur  5 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  15 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  15 
14.1.3.1  Nektar Buah  5 
14.1.3.2  Nektar Sayur  5 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  15 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  15 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  5 
dihitung 
terhadap  
produk siap 
konsumsi  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  5 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  10 
 
Ekstrak cochineal CI. No. 75470 ( Cochineal extract ) 
INS  : 120 
ADI  : No ADI Allocated  
Sinonim  : C.I.Natural red 4, 7 -beta-D-glucopyranosyl -3,5,6,8 -tetrahydroxy -1-
methyl -9,10-dioxoanthracene -2-carboxylic acid  
 
Golongan: Pewarna ( Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asam 
karminat  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 100 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  200 
01.6.2.1  Keju Peram  Total, Termasuk Kulit Kejunya 125 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur d an atau Daging  100 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   100 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  500  
 
 
-225- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asam 
karminat  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  100 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1 .2.5 200 
04.1.2.7  Buah Bergula  200 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Pure, Topping  Buah dan Santan Kelapa  200 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  150 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  200 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  200 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  200 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  200 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  300 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras  dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  300 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  300 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia  Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)  200 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka ) 100 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  200 
06.7 Kue Beras  200 
06.8.1  Minuman Kedelai  100 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  200 
06.8.4  Tahu Semi Kering  200 
06.8.5  Tahu Kering  200 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  200 
06.8.7  Tahu Fermentasi  200 
07.0 Produk Bakeri  
 200  
 
 
-226- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asam 
karminat  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  500 
08.3.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
yang Dihaluskan yang Di -curing  (Termasuk  
Penggaraman) Tanpa Perlakuan Panas  200 
08.3.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
yang Dihaluskan, yang Di -curing  (termasuk 
Penggaraman) dan Dikeringkan Tanpa Perlakuan 
Panas  100 
08.3.1.3  Daging, Daging Unggas Dan Daging Hewan Buruan, 
Yang D ihaluskan, Difermentasi Tanpa Perlakuan 
Panas  100 
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan, 
yang Dihaluskan, dan Diolah dengan Perlakuan 
Panas  100 
08.3.3  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
yang Dihaluskan, Diolah dan Dibekukan  100 
08.4 Selongsong Sosis  500 
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  100 
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung yang Dibekukan  500 
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  500 
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  500 
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus atau 
Kukus  250 
09.2.4.3  Ikan dan  Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase, Ekinodermata Goreng atau Panggang 
(Oven atau Bara)  500 
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  300 
09.3.1  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Direndam Dalam 
Bumbu (Marinasi) dan atau Di Dalam Jelly  500 
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diolah Menjadi 
Pikel dan atau Direndam d alam Larutan Garam  500 
09.3.3  Pengganti Salmon, Caviar dan Produk Telur Ikan 
Lainnya.  500 
09.3.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata Semi Awet (Contohnya 
adalah Pasta Ikan)  100  
 
 
-227- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asam 
karminat  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Melip uti Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  500 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  100 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  300 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  500 
12.4 Mustard  300 
12.10  Protein Produk  100 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  50 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pa ngan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  50 
14.1.2.1  Sari Buah  100 
14.1.2.2  Sari Sayur  100 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  300 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  300 
14.1.3.1  Nektar Buah  100 
14.1.3.2  Nektar Sayur  100 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  300 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  300 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir 200 
14.2.2  Cider dan Perry  200 
14.2.4  Anggur Buah  200 
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  200 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, Umbi, 
Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan Kacang)  200 
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran K acang (Contoh Dengan Buah Kering)  100 
 
  
 
 
-228- 
Ekstrak Quillaia  Tipe 1  [Quillaia Extract (Type 1) ] 
INS  : 999(i)  
ADI  : 0-1 mg quillaia saponins  /kg berat badan   
Sinonim  : Quillaja extract, Soapbark extract, Quillay bark extract, Bois de 
Panama, Panama bark extr act, Quillai extract  
Golongan: Pembuih  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
quillaia 
saponins  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  25 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
Ekstrak Quillaia  Tipe 2  [Quillaia Extract (Type 2) ] 
INS  : 999(ii)  
ADI  : 0-1 mg quillaia saponins  /kg berat badan   
Sinonim  : Quillaja extract, soapbark extract, quillay bark extract, bois de 
Panama, Panam a bark extract, quillai extract  
Golongan: Pembuih  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
quillaia 
saponins  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  25 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  25 
 
 
Ekstrak Li kopen dari Tomat ( Lycopene Extract from Tomato ) 
INS  : 160d(ii)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Lycopene (Tomato)  
Golongan: Pewarna ( Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  CPPB  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  CPPB  
  
 
 
-229- 
Ekstrak Rosemari ( Rosemary Extract ) 
INS  : 392 
ADI  : 0 - 0,3 mg/kg berat badan   
Sinonim  : - 
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
carnosic 
acid dan 
carnosol  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  50 
08.2.2  Produk Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, dalam Bentuk Utuh atau Potongan yang 
Diolah dengan Perlakuan Panas  100 
 
Eritritol ( Erythritol ) 
INS  : 968 
ADI  : not specified   
Sinonim  : Erythrite; meso -erythritol; tetrahydroxybutane; 1,2,3,4 -Butanetetrol  
Golongan: Pemanis ( Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pang an Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperis a/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak deng an 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB   
 
 
-230- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pang an Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rum put Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang D imasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding T apioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Ut uh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan P roduk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetk an, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeten ers, Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-231- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pang an Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaron i, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khu sus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang T idak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB 
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Si ap Santap  CPPB  
 
Eritrosin CI. No. 45430 ( Erythrosine ) 
INS  : 127 
ADI  : 0 – 0,1 mg/kg berat badan   
Sinonim  : C.I. f ood red 14; F.D and C red no. 3  
Golongan: Pewarna ( Sintetis ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  10 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  100 
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  25 
05.2.2  Kembang Gula / Permen Lunak  25 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  25 
05.4 Dekoras i (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  100  
 
 
-232- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 300 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  20 
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  30 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  30 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus Keju, 
Saus Krim, Gravi Cokelat)  10 
 
Ester asam lemak dan asetat dari gliserol (Acetic and Fatty Acid Esters of 
Glycerol)  
INS  : 472a  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Acetic acid esters of mono - and diglycerides, acetoglycerides, 
acetylated mono - and diglycerides  
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  9000  
01.6.2  Keju Peram  9000  
01.6.4       Keju Olahan  9000  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 10000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whip ping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 10000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB   
 
 
-233- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4      Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air , 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serea lia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Un ggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB   
 
 
-234- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krus tase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang  Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibas akan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Prod uk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB 
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tida k 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali CPPB  
kecuali  
 
 
-235- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Produk Kategori Pangan 13.1)  produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Panga n Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herba l, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralk ohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermi lk (Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan de ngan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 10000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 10000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pe ncuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau CPPB   
 
 
-236- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Yogurt dengan Buah)   
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mul ut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Coke lat CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska , 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau CPPB   
 
 
-237- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Rebus dan atau Goreng/Panggang  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perika nan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misal nya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Krista l Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecual i 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
 
 
-238- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar R endah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari gliserol  (Diacetyltartaric and 
fatty acid esters of glycerol)   
INS  : 472e 
ADI  : 0 - 50 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Diacetyltartaric acid esters of mono - and diglycerides; DATEM; 
tartaric, acetic and fatty acid  esters of glycerol, mixed; mixed acetic 
and tartaric  acid esters of mono and diglycerides of fatty acid  
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  9000  
01.6.2  Keju Peram  9000  
01.6.4       Keju Olahan  9000  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey)  5000  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3.2  Krimer Minuman (Bukan Susu)  5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak (Plain)  5000   
 
 
-239- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) 5000  
01.4.4  Krim Analog  5000  
01.5.1  Susu Bubuk dan Krim Bubuk ( Plain) 10000  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  10000  
01.6.2.1  Keju Peram Total, Termasuk Kulit Kejunya  10000  
01.6.4       Keju Olahan  10000  
01.6.5       Keju Analog  10000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa atau Yogurt 
dengan Buah)  10000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  10000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  10000  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  10000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi M inyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  10000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  5000  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  1000  
04.1.2.2  Buah Kering  10000  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  5000  
04.1.2.7  Buah Bergula  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Be rbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Puree, Topping Buah dan Santan Kelapa  2500  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2500  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  10000  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Ke cap Kedelai  2500  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan Rumput 
Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10  2500  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  2500  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kem bang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  10000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  50000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping (Non -
Buah) dan Saus Manis  10000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  10000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
 5000   
 
 
-240- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  5000  
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  6000  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  20000  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  5000  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard)   5000  
12.1.2  Pengganti Garam  16000  
12.4 Mustard  10000  
12.5 Sup dan Kaldu  5000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  10000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kaca ng Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  1250  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  5000  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  5000  
13.6 Suplemen Pangan  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Termasuk 
Minuman Olahraga atau Elektrolit dan Minuman  
Berpartikel  5000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.2  Cider dan Perry  5000  
14.2.4  Anggur Buah  5000  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  5000  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah , Minuman Cooler -
Spirit, Penyegar Rendah Alkohol)  10000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, Umbi, 
Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan Kacang)  20000  
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Keri ng) 10000  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 5000   
 
 
-241- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey)  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3.2  Krimer Minuman (Bukan Susu)  5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak (P lain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) 5000  
01.4.4  Krim Analog  5000  
01.5.1  Susu Bubuk dan Krim Bubuk ( Plain) 10000  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  10000  
01.6.2.1  Keju Peram Total, Termasuk Kulit Kejunya  10000  
01.6.4       Keju Olahan  10000  
01.6.5       Keju Analog  10000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa atau Yogurt 
dengan Buah)  10000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  10000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewan i Lain  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  10000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  10000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk M akanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  5000  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  1000  
04.1.2.2  Buah Kering  10000  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misal nya Chutney) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  5000  
04.1.2.7  Buah Bergula  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Puree, Topping Buah dan Santan Kelapa  2500  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2500  
04.2.2.2  Sayur, Rumput La ut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  10000  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  2500  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan Rumput 
Laut, Tidak Termasuk Kat egori Pangan 12.10  2500  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  2500  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 10000   
 
 
-242- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  50000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping (Non -
Buah) dan Saus Manis  10000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  10000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi,  Puding Tapioka)  5000  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  5000  
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  6000  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  20000  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  5000  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard)  5000  
12.1.2  Pengganti Garam  16000  
12.4 Mustard  10000  
12.5 Sup dan Kaldu  5000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  10000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produ k Kategori Pangan 13.1)  1250  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  5000  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  5000  
13.6 Suplemen Pangan  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Termasuk 
Minuman Olahraga atau Elektrolit dan Minuman 
Berpartikel  5000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.2  Cider dan Perry  5000  
14.2.4  Anggur Buah  5000  
14.2.6  Minuman Spirit yang Meng andung Etanol Lebih 
Dari 15%  5000  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit, Penyegar Rendah Alkohol)  10000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, Umbi, 
Serealia, Tepung atau Pati (dari U mbi dan Kacang)  20000  
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Kering)  10000  
  
 
 
-243- 
Ester asam lemak dan laktat dari gliserol ( Lactic and fatty acid esters of 
glycerol)  
INS  : 472b  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Lacti c acid esters of mono - and diglycerides; lactoglycerides  
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  9000  
01.6.2  Keju Peram  9000  
01.6.4       Keju Olahan  9000  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cok elat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanp a Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4      Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1 Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  80000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emuls i Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu CPPB   
 
 
-244- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan Tambahan Pangan Lain 
yang Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Memb antu Mengawetkan Kesegaran  dan Kualitas 
Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam  Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan  Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya  Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk  CPPB   
 
 
-245- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup  untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan In tensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.1  Herba dan Rempah  5000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya S alad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Maka nan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung E tanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , CPPB   
 
 
-246- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Penyegar Rendah Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan  Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  80000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan Tambahan Pangan Lain 
yang Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran  dan Kualitas CPPB   
 
 
-247- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Sayuran  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang ) CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula  / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumb u (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk  Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk T elur yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur  
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya  Kristal Gula CPPB   
 
 
-248- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.1  Herba dan Rempah  5000  
12.2.2  Bumbu dan Kond imen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari  Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori P angan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pang an CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
 
  
 
 
-249- 
Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol ( Citric and fatty acid esters of 
glycerol)  
INS  : 472c 
ADI  : not limited  
Sinonim  : Citric acid esters of mono - and di-glycerides, citroglycerides, 
CITREM  
a. Golongan: Ga ram Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  9000  
01.6.2  Keju Peram  9000  
01.6.4  Keju Olahan  9000  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emul si Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol at au Dalam Retort 
Pouch  CPPB   
 
 
-250- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak T ermasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan  Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya  Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB   
 
 
-251- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.9 Bumbu  dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.3 Formula untuk Keperluan Medis Khusus B agi Bayi  9000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk  dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Angg ur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analog nya CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Kej u (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-252- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sa yur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Sert a Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB 
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2. 3 Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan CPPB   
 
 
-253- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Ber bahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1 Formula Untuk Bayi dan Formul a Lanjutan, serta 
Formula untuk Kebutuhan Medis Khusus dari Bayi  9000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak  Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap S antap  CPPB  
 
 
 
  
 
 
-254- 
Ester gliserol resin kayu ( Glycerol ester of wood Rosin)  
INS  : 445(iii)  
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Ester gum  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.3 Kembang Gula Karet / Per men Karet  39000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.1  Minuman Berbasis  Air Berperisa yang Berkarbonat  100 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  100 
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berp erisa yang Berkarbonat  100 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  100 
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berka rbonat  100 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  100 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
-255- 
Ester poligliserol asam lemak ( Polyglycerol esters of fatty acids)  
INS  : 475 
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Polyglycerol fatty acid est ers, glycerin fatty acid esters  
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 2000  
01.3.2  Krimer Minuman  5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)  2000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  5000 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2000  
05.1.4  Produk Kakao dan C okelat  500 
05.2.2  Kembang Gula Lunak/Permen Lunak  2000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  2000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  250 
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  10000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  40000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  100 
hanya 
untuk 
minuman 
kopi dalam 
kemasan  
 
Ester poligliserol asam risinoleat terinteresterifikasi ( Polyglycerol esters 
of interesterified  ricinoleic acid ) 
INS  : 476 
ADI  : 0-7.5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Glyceran esters of condensed castor oil fatty acids; polyglycerol 
esters of polycondensed fatty acids from castor oi l 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  4000   
 
 
-256- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 1500  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  1500  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  1500  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  5000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 125 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, Umbi, 
Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan Kacang)  2000  
 
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  4000  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 1500  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  1500  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  1500  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  5000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 125 
 
Ester propilen glikol asam lemak ( Propylene glycol esters of fatty acids)  
INS  : 477 
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Propane -1,2-diol esters of fatty acids  
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa at au 
Yogurt dengan Buah)   5000  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  10000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  20000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery),  Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  20000  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  1500  
  
 
 
-257- 
Ester sukrosa asam lemak ( Sucrose esters of fatty acids)  
INS  : 473 
ADI  : 0-30 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sucrose fatty acid esters  
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 2000  
01.3.2  Krimer Minuman  500 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.4  Krim Analog  5000  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   5000  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  10000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  1500  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  5000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  1500 
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  10000  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 5000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  5000  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  5000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  2500  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topp ing (Non- 5000   
 
 
-258- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Buah) dan Saus Manis  
06.6 Tepung  Untuk Adonan (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  10000  
06.7 Kue Beras  9000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 1300  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  6500  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  7500  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, Termasuk Kalengan, Botol 
dan Beku  2000  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  2000  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 5000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  100000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  3000  
hanya 
untuk 
produk  yang 
diperuntukk
an bagi 
dewasa  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  500 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecu ali 
Cokelat  500 
 
Etil ester dari beta -apo-8’asam karotenoat CI. No. 40825 (beta-apo-8'-
Carotenoic acid ethyl ester)  
INS  : 160f 
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan sebagai total karotenoid  
Sinonim  : C.I food orange 7  
Golongan: Pewarna ( Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 150 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  35 
01.6.2.1  Keju Per am Total, Termasuk Kulit Kejunya 100 
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  500 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  200  
 
 
-259- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   100 
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  50 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  50 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2.1  Buah Beku  300 
04.1.2.2  Buah Kering  200 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  300 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 0 4.1.2.5  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  200 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  150 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  150 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  200 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  300 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  200 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Gara m atau Kecap Kedelai  300 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  200 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalny a Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  300 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  300 
05.2 Kembang Gula / P ermen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)  300  
 
 
-260- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  150 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  300 
06.7 Kue Beras  300 
06.8.1  Minuman Kedelai  150 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  200 
06.8.4  Tahu Semi Kering  200 
06.8.5  Tahu Keri ng 200 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  200 
06.8.7  Tahu Fermentasi  200 
07.0 Produk Bakeri  200 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  150 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sir up Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  500 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  500 
12.4 Mustard  300 
12.5 Sup dan Kaldu  300 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  50 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tid ak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  300 
14.1.2.1  Sari Buah  150 
14.1.2.2  Sari Sayur  150 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  450 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  450 
14.1.3.1  Nektar Buah  150 
14.1.3.2  Nektar Sayur  150 
14.1.3.3  Kons entrat Nektar Buah  450 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  450 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  150 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  150 
hanya 
untuk 
minuman 
botanikal,  
 
 
-261- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
serbuk 
minum an 
tradisional, 
serbuk 
sekoteng 
dan 
minuman 
sari kacang 
hijau   
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  150 
15.0 Makanan Ringan Siap Santa p 200 
 
Etil metil selulosa ( Methyl ethyl cellulose )  
INS  : 465 
ADI  : not specified  
Sinonim  : MEC , methyl ethyl ether of cellulose   
a. Golongan: Pembuih  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Ber perisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whip ped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB   
 
 
-262- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.4      
        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi  Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau  Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Ter masuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan T ermasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau CPPB   
 
 
-263- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu d an Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Be rat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Dr inks CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Bua h, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
  
 
 
-264- 
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Cont ohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemer aman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mu lut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cok elat CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk  Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB   
 
 
-265- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olaha n Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diaw etkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan In tensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk B ayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-266- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuma n Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4      
        Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lema k nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dima kan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Ke masan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk CPPB   
 
 
-267- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sej enis CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan P roduk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kald u  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB 
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)   CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangs ing dan Penurun Berat CPPB   
 
 
-268- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Badan  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit d an Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minum an Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Etil para -hidroksibenzoat ( Ethyl para - hydroxybenzoate)  
INS  : 214 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Ethyl p -hydroxybenzoate, ethyl ester of p -hydroxybenzoic acid, 
Ethylparaben, ethyl p -oxybenzoate  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
 
Etil selulosa ( Ethyl cellulose)  
INS  : 462 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Cellulose ethyl ether; ethyl ether of cellulose  
a. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman B erbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB   
 
 
-269- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6. 4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larut an Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dih aluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau CPPB   
 
 
-270- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Difermentasi, Termasuk M oluska, Krustase dan 
Ekinodermata  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04 .2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4 Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7 Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
  
 
 
-271- 
b. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB 
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah  Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan P roduk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8 Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-272- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Da ging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yan g Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagul asi CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Un tuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein P roduk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya S uplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan P erry CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB   
 
 
-273- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alko hol) CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Fosfat di pati fosfat (Phosphated distarch phosphates)  
INS  : 1413  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berb asis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Ber perisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak  dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur , Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB   
 
 
-274- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan  Biji-
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Y ang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Pud ing Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bent uk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Di awetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sw eeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB   
 
 
-275- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Die t Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) y ang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Bua h CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ring an Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB 
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB   
 
 
-276- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari K ategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan  
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB   
 
 
-277- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB 
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  25000  
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam 
amino, 
dihitung 
terha dap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  5000  
tunggal atau 
kombinasi 
untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar 
kedelai 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi Bayi  25000  
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar  
 
 
-278- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam 
amino, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak ( Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim A nalog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Das ar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau CPPB   
 
 
-279- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Yogurt dengan Buah)   
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2 Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia  dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Ungga s dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinoder mata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga T erkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk CPPB   
 
 
-280- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, T ermasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk  Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Con tohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Ren dah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yog urt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB   
 
 
-281- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Per am CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makana n Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuk a, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacan g Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Aya m) CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan  Buruan yang Dihaluskan  CPPB   
 
 
-282- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermen tasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, D iasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Katego ri Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB   
 
 
-283- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Gama tokoferol ( Gamma Tocopherol)  
INS  : 308 
ADI  : -  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Anal ognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.1  Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega 
Anhidrat dan Minyak Mentega, Ghee  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campuran nya CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu  (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-284- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk-Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.0 Garam, Rempah, Sup, Saus, Salad, Pr oduk Protein  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  20 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  300 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pang an 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  CPPB  
14.1.3  Nektar Buah dan Nektar Sayur  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
  
 
 
-285- 
Gama -Siklodekstrin ( gamma -Cyclodextrin)  
INS  : 458 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Gamma -cyclodextr in; Gamma -CD; Cyclooctaamylose; 
Cyclomaltooctaose  
 
a. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Ana log CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasa r Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2 Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati CPPB   
 
 
-286- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas  dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinoderm ata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Te rkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Te rmasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Cont ohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman CPPB   
 
 
-287- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drinks  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rend ah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogu rt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Pera m CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka,  Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB   
 
 
-288- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Te rmasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan B uruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermenta si, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Dia sinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Ko ndimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Da ri Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, CPPB   
 
 
-289- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori  Pangan 13.1)  kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pa ngan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15% CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Garam -garam dari asam oleat dengan kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, 
Na) (Salts of oleic acid with calcium,  potassium, and sodium (Ca, K, Na))  
INS  : 470(ii)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Calcium oleate; potassium oleate; sodium oleate; oleic ac id 
(calcium, potassium, sodium)  
a. Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya Dalam 
Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB   
 
 
-290- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk I si 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hing ga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Di et untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minu man 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bub uk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB   
 
 
-291- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berpe risa CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kac ang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misa lnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Poton gan CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB   
 
 
-292- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2. 3 Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Ber bahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan  Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung E tanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
  
 
 
-293- 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Katego ri Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB 
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misa lnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produ k Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk  Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB   
 
 
-294- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Katego ri Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Molus ka, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalen gkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori  04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Katego ri 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih CPPB   
 
 
-295- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Katego ri Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dari 15%  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Gelatin (Edible  gelatin)  
INS  : 428  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Gelatin; gelatin Edible   
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  5000 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 6190  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  CPPB  
 
b. Golongan: Pembentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1. 2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.5.1  Susu Bubuk dan Krim Bubuk ( Plain) CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  5000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   5000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  50000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
07.2.1  Keik, Kukis  dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 6190  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  CPPB   
 
 
-296- 
 
c. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi (Plain) CPPB  
01.5.1  Susu Bubuk dan Krim Bubuk ( Plain) CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  5000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   5000  
02.4 Makanan Pencuci Mu lut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  50000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berb asis Air 
Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 6190  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus,  Gravies , dan Dressing  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  CPPB  
 
d. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya   Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.5.1  Susu Bubuk dan Krim Bubuk ( Plain) CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  5000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa a tau 
Yogurt dengan Buah)   5000  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  50000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Co kelat  CPPB  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  CPPB   
 
 
-297- 
 
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kateg ori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.5.1  Susu Bubuk dan Krim Bubuk ( Plain) CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  5000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   5000  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  50000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 6190  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  CPPB  
 
Glikosida steviol ( Steviol glycosides ) 
INS  : 960  
ADI  : 0-4 mg/kg (sebagai steviol)  
Sinonim  : - 
Golongan: Pemanis  (Alami ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
Ekivalen 
Steviol  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggno g, 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 200 
untuk 
produk 
berflavour  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  330 
untuk 
produk 
berflavour, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/ rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   330 
dihitung 
terhadap  
 
 
-298- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
Ekivalen 
Steviol  
produk siap 
konsumsi  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  330 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  160 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  330 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  360 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  330 
04.1.2.7  Buah Bergula  40 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, 
Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  330 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut  Berbasis Air 
Berflavor Buah  300 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  115 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  330 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  40 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  40 
04.2. 2.3 Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  330 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  70 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  330 
04.2.2.6  Bahan Bak u dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  165 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan R umput 
Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10  200 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  40 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat  Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  270 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliput i Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 700  
 
 
-299- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
Ekivalen 
Steviol  
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  1000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  250 
06.5 Makanan Pe ncuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  165 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
06.8.1  Minuman Kedelai  200 
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  165 
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  160 
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan, 
yang Dihaluskan, dan Diolah dengan Perlakuan 
Panas  100 
hanya 
untuk air 
garam yang 
akan  
digunakan 
pada 
pembuatan 
sosis  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata y ang Telah 
Mengalami Pengolahan  240 
09.3.1  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Direndam Dalam 
Bumbu (Marinasi) dan atau Di Dalam Jelly  100 
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diolah Menjadi 
Pikel dan atau Direndam dalam Larutan Garam  165 
09.3.3  Pengganti Salmon, Caviar dan Produk Telur  Ikan 
Lainnya.  100 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Mo luska, Krustase dan 
Ekinodermata  100 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  330 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumb u dan Kondimen  30 
12.4 Mustard  130 
12.5 Sup dan Kaldu   50 
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 350 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus Keju, 
Saus Krim, Gravi Cokelat)  350  
 
 
-300- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
Ekivalen 
Steviol  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravi es, dan Dressing  350 
12.6.4  Saus Bening (Misalnya Kecap Ikan)  350 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  115 
12.9.2.1   Saus Kedelai Fermentasi  30 
12.9.2.2  Saus Kedelai Non -Fermentasi  165 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  165 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  230 
kecuali 
produk bayi, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3,  13.4 dan 13.6  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  100 
14.1.3  Nektar Buah dan Nektar Sayur  200 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  200 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  170 
 
 
 
  
 
 
-301- 
Gliserol ( Glycerol)  
INS  : 422  
ADI  : not specified  
Sinonim  : 1,2,3 -Propanetriol, glycerine, trihydroxypropane  
 
a. Golongan: Humektan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campuranny a CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mul ut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan Rumput 
Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Pe rmen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas d an 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengka n atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-302- 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3 Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak  nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimak an (Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya  Dilapisi Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan Tambahan Pangan Lain 
yang Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran  dan Kualitas 
Sayuran  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau  
 
 
-303- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
ikan 
04.2.2.2  Sayur, Rump ut Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Di masak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Ta pioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar , dalam Bentuk Utuh ata u Potongan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi 
dan Reptil  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan  
 
 
-304- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB 
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Terma suk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Pr oduk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telu r Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan  Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) d an 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula CPPB   
 
 
-305- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan  Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Ol es Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan A nak-Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13. 4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit, 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
  
 
 
-306- 
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nab ati) CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dil apisi Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan Tambahan Pangan Lain 
yang Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran  dan Kualitas 
Sayuran  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau  
 
 
-307- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
ikan 
04.2.2.2  Sayur, Rumput L aut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasa k CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapiok a) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar , dalam Bentuk Utuh atau Po tongan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk-Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi 
dan Reptil  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur , 
daging, atau 
ikan  
 
 
-308- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk  Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pen cuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula CPPB   
 
 
-309- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rem pah CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles B erbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 da n 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
  
 
 
-310- 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman  Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misaln ya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh  Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan Tambah an Pangan Lain 
yang Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran  dan Kualitas 
Sayuran  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan  
 
 
-311- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rump ut Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Sereali a Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ika n atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar , dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada bu ah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan y ang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi 
dan Reptil   CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikan an Meliputi CPPB   
 
 
-312- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur , 
daging, atau 
ikan 
09.2.3  Hancu ran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada  buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Sem i Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kuk is) CPPB   
 
 
-313- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB 
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis  Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2. 5 Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santa p CPPB  
 
  
 
 
-314- 
Glukono delta lakton ( Glucono delta lactone)  
INS  : 575  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Delta -gluconolactone; gluconolactone; GDL; d -glukono -1,5-lactone, 
d-gluconic acid d -lactone  
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pan gan Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.6.6  Keju Protein Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak da n Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) CPPB  
06.2.2  Pati CPPB  
06.4.3 Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.8.3  Tahu Segar  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3.1  Produk Daging, Daging Unggas dan Daging Hew an 
Buruan yang Dihaluskan, Tanpa Perlakuan Panas   CPPB  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan, 
yang Dihaluskan, dan Diolah dengan Perlakuan 
Panas  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Ma sa Pertumbuhan  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
 
b. Golongan: Pengembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.6  Keju Protein Whey  CPPB  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) CPPB  
06.2.2  Pati CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.8.3  Tahu Segar  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan, 
yang Dihaluskan, dan Diolah dengan Perlakuan CPPB   
 
 
-315- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Panas  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
 
Gom arab ( Arabic gum)  
INS  : 414  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Acacia gum; arabic gum; gum arabic (acacia senegal);  gum arabic   
(acacia seyal)  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi  (Plain) Dengan Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim  Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  15000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  15000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB   
 
 
-316- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Lau t, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian  (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis  Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Dag ing Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan  Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Pro duk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Sem ua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweetene rs, Termasuk Yang Mengandung CPPB   
 
 
-317- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kede lai CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 300 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Sp irit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , CPPB   
 
 
-318- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 
01.2.1.2  Produk Susu Fer mentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, d an Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB 
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak N abati  15000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  15000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak deng an 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rum put Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang D imasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB   
 
 
-319- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut B erbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krust ase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Terma suk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Terma suk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top S weeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk S ejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  10000   
 
 
-320- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berper isa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 300 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Maka nan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB   
 
 
-321- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Caira n Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  15000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  15000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak T ipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasu k Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Pr oduk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta d an Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produ k-Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selong song Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet   CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan CPPB   
 
 
-322- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup un tuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Inten sitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
untuk herba  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (M isalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pang an Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herb al, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali CPPB   
 
 
-323- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Cokelat  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 300 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3 Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lema k nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  15000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak  Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  15000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB   
 
 
-324- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Ker ing CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Perm en dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya P uding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Bu ruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Dia wetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sir up Maple), Sirup untuk Hiasan Produk CPPB   
 
 
-325- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk S alad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplem en Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduh an Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 300 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Le bih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -Spirit , 
Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
Gom arab yang dimodifikasi oleh Asam Oktenil Suksinat (Octenyl  Succinic 
Acid Modified Gum Arabic )  
 
 
-326- 
INS  : 423  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Gum arabic hydrogen octenylbutandioate; Gum arabic hydrogen 
octenylsuccinate; OSA modified gum arabic; OSA modified gum 
acacia  
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kat egori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 10000  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  1000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan  Ades 1000  
 
Gom gatti ( Gum ghatti)  
INS  : 419  
ADI  : No ADI allocated   
Sinonim  : Indian gum, ghatti gum  
 
a. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  2000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  2000  
 
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat  2000  
14.1.4.2  Minum an Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  2000  
 
Gom gelan ( Gellan gum)  
INS  : 418  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pembentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Butt ermilk ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , CPPB   
 
 
-327- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (K eju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi , Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan Tambahan Pangan Lain 
yang Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran  dan Kualitas 
Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang Dikupas , 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam at au Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya  Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB   
 
 
-328- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska , 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telu r Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan  Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases (Tetes 
Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 11.1.3  500 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sir up Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk P emanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-329- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah A lkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya   Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4      Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt d engan Buah)   CPPB   
 
 
-330- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campura nnya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk  Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan Tambahan Pangan Lain 
yang Dapat Berfungsi Sebag ai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran  dan Kualitas 
Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayu r, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makan an Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB   
 
 
-331- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainn ya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan 
Produk Perikanan yan g Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases (Tetes 
Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 11.1.3  500 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa,  Sirup Maple, 
Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan Produk 
Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan 
Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termas uk Pemanis Buatan ( Table 
Top Sweeteners , Termasuk Yang Mengandung 
Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB 
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, 
Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak (Kecuali 
Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat CPPB   
 
 
-332- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Badan  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk 
Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 
13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1. 4 Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rend ah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan  atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan  Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4      Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt  Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Ole s dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa   CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kat egori 01.7  CPPB   
 
 
-333- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan L ain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacan g dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2. 2.5 Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2 .2.5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta P roduk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi  Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan CPPB   
 
 
-334- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Ekinodermata  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases (Tetes 
Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari Kategori 11.1.3  500 
11.4 Gula da n Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali P roduk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB   
 
 
-335- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2 Minuman Beralkohol, Ter masuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Gom guar ( Guar gum ) 
INS  : 412  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Gum cyamopsis, guar flour  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 6000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4       Keju Olahan  CPPB  
01.6.5       Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3 Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  20000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperi sa CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak CPPB   
 
 
-336- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan Kesegaran  
dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Se gar Yang Dikupas, 
Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, Biji -Bijian 
Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  20000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak,  
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pang an 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Ser ta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati 
(Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB 
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 
Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Un ggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB   
 
 
-337- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  2000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Terma suk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang D ikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makana n Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba d an Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 10000   
 
 
-338- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
Pertumbuhan  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yan g Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Bi ji-Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1. 1 Susu dan Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim 
Rendah Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang  Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju (Keju lem ak nabati)   CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju CPPB   
 
 
-339- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Whey  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lem ak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  20000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makana n Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Di potong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  20000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Ma kanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk 
Jamur, Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe 
Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk 
Kategori Pangan 12.10  CPPB  
04.2. 2.8 Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB   
 
 
-340- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bake ri CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewa n Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung  yang 
Dibekukan  2000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustas e dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dikukus atau Rebus dan atau 
Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan 
atau Tanpa Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Dife rmentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berb ahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasa n Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan CPPB   
 
 
-341- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2 Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokela t dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  1000 mg/L  
untuk 
formula cair 
yang 
mengandung 
protein 
hidrolisat 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000 mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 1000 mg/L  
untuk 
formula cair 
yang 
mengandung 
protein 
hidrolisat 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsu msi 
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-342- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penuru n 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulate d Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pe ningkat V olume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UH T, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Per am CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya , Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  20000   
 
 
-343- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak da lam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  20000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk 
Jamur, Akar dan Umbi, K acang Dan Aloe 
Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk 
Kategori Pangan 12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Keri ng Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Dagi ng Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-344- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Ut uh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung  yang 
Dibekukan  2000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dikukus atau Rebus dan atau 
Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan 
atau Tanpa Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan da n Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Unt uk 
Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang CPPB   
 
 
-345- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Maka n CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05 .1.3 CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000 mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-346- 
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 6000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Re ndah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Min yak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  20000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak  
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayu r, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan CPPB   
 
 
-347- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  
04.2.1.3  Sayur, Kaca ng dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  20000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Lau t Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk 
Jamur, Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe 
Vera) dan Rumput Laut, Tidak T ermasuk 
Kategori Pangan 12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta  dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk-Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Ola han Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung  yang 
Dibekukan  2000   
 
 
-348- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sa ri (Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dikukus atau Rebus dan atau 
Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan 
atau Tanpa Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Pr oduk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikaleng kan CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Kara mel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB   
 
 
-349- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksima l 
(mg/kg)  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  1000 0 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen P angan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan H erbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Gom kacang lokus  ( Locust  bean gum)  
INS  : 410  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Carob Gum;  Carob Bean Gum  
a. Golongan: Pe ngemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis  
Whey)  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim 
Rendah Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim  Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Pu ding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-350- 
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campu ran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles S ayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur d an Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan B uruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang 
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan dan CPPB   
 
 
-351- 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buat an 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000  mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsi ng dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit da n Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minu man Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB   
 
 
-352- 
 
b. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yan g Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju M entah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5          Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis L emak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur  dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  
 CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku da n Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-353- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Dag ing Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yan g Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termas uk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Ting gi) CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles B erbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  1000  mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
 
 
-354- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.1.2  Form ula Lanjutan  1000  mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 1000  mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk K eperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termas uk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalny a Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 5000   
 
 
-355- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Lemak ( Plain) 
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju ( Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Cam purannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es u ntuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur  Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur , Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta P roduk Sejenis  
 CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-356- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berba han Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Se jenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000  mg/L  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Pr oduk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-357- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Renda h 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Gom karaya  (Karaya gum)  
INS  : 416  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Karaya; gum karaya; sterculia; gum sterculia; kadaya; kat ilo; kullo; 
kuterra  
a. Golongan: Pe ngemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 200 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produ k Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB   
 
 
-358- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5              Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa 
atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emul si Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbe t dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, da n Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Se lai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB   
 
 
-359- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan  
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas da n 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekin odermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Terma suk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohny a Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kon dimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-360- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat 
dan Kacang Dar i Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Ter masuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori  13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali C okelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 200 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Anal ognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB   
 
 
-361- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.5  Analog Keju (Kej u lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Maka nan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau  Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya M akanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2 Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB   
 
 
-362- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Da ging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Pro duk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondim en dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa CPPB   
 
 
-363- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pertumbuhan  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Be rperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pe ningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 200 
kecuali 
susu Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Conto hnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk  dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5      Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt  Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Ole s dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB   
 
 
-364- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kate gori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan La in yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang  dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2 .5 Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2. 2.5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Pr oduk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB   
 
 
-365- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulas i CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misa l Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Peman is, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sej enisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  
 CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pang an 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat CPPB   
 
 
-366- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Badan  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 200 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang  Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB   
 
 
-367- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pe ncuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlak uan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Mi nimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol a tau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3 Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan CPPB   
 
 
-368- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan d an Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk  
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup  untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan In tensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya S alad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Maka nan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-369- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Gom tara  (Tara gum)  
INS  : 417 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Peruvian carob  
a. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau  
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan B ubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu CPPB   
 
 
-370- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Camp urannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es un tuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  83000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Per men dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Bu ruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB   
 
 
-371- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Dia wetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard ) CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan In tensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contoh nya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-372- 
 
b. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk  Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Wh ipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Na bati CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diber i 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  83000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-373- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2 .4 Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Se rta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ay am) CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewa n Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Diferme ntasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
 CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbah an Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB 
12.4 Mustard  CPPB   
 
 
-374- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13. 6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beral kohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Gom tragakan  (Tragacanth gum)  
INS  : 413  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Guar flour; gum cyamopsis  
a. Golongan: Pe ngemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pang an Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB   
 
 
-375- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pang an Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Peme raman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5    Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan  Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  13000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  13000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Ti pe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk  Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Keca p Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makana n Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permuka an Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-376- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pang an Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Burua n dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Siru p 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk P emanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-377- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pang an Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing da n Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman S pirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategor i 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fe rmentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Bu ah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  13000   
 
 
-378- 
Nomor 
Kategor i 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  13000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimak an (Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak , 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misaln ya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Ungg as dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinode rmata yang Semi Awet  CPPB   
 
 
-379- 
Nomor 
Kategor i 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup La innya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB 
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan  Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan  Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, M inuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB   
 
 
-380- 
Nomor 
Kategor i 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Ma du CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan : Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk d an Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Ber perisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  13000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  13000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Katego ri 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  CPPB   
 
 
-381- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Sorbet  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur d an Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan B ubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka ) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Terma suk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeri ngkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur CPPB   
 
 
-382- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Custa rd)  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Be rwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2 .5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan R ingan Siap Santap  CPPB  
  
 
 
-383- 
d. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yo gurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Anal og CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  13000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  13000  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  
 CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk CPPB   
 
 
-384- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Perm en dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya P uding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produ k-Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan D asar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
12.2.1  Herba d an Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-385- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alk ohol) CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
Gom xanthan (Xanthan gum)  
INS  : 415  
ADI  : not specified  
Sinonim  : -  
a. Golongan: Pe mbuih  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB   
 
 
-386- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan K rim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayur (Termasuk Jamur, Akar 
dan Umbi, Kacang dan Aloe Vera) dan Rumput 
Laut, T idak Termasuk Kategori Pangan 12.10  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
hanya 
untuk sari 
buah  
 
b. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) CPPB  
kecuali  
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 3000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  CPPB 
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4     Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak n abati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB   
 
 
-387- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan  (Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Den gan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dal am Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasu k 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayur (Termasuk Jamur, Akar 
dan Umbi, Kacang dan Aloe Vera) dan Rumput 
Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / P ermen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (M isalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan CPPB   
 
 
-388- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Per ikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  - 
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sir up 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  
 CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
kecuali 
produk 
berbasis 
sereal bebas  
 
 
-389- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
gluten  
20000  
mg/kg  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bay i dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13 .3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
hanya 
untuk sari 
buah  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 3000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim R endah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB   
 
 
-390- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak S usu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin at au 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  
 CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam  Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayu r Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayur (Termasuk Jamur, Akar 
dan Umbi, Kacang dan Aloe Vera) dan Rumput 
Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB   
 
 
-391- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup  Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak CPPB   
 
 
-392- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
kecuali 
produk 
berbasis 
sereal bebas 
gluten  
20000  
mg/kg  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk da ri 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
hanya 
untuk sari 
buah  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan H erbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa 
yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
Hidroksipropil di pati fosfat  (Hydroxypropyl distarch phosphate)  
INS  : 1442  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Starch; acid -treated  
a. Golongan: Pe ngemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Y ogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB   
 
 
-393- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Pudi ng, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campura n Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Say ur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan  Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Pu ding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB   
 
 
-394- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Bur uan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB 
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk  bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasi s Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralko hol yang Diberi Aroma (Misalnya CPPB   
 
 
-395- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Ber basis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Renda h 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog  Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2. 4 Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk CPPB   
 
 
-396- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung  Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwic h, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan , Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan CPPB   
 
 
-397- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecu ali 
Cokelat  CPPB  
untuk 
digunakan 
dalam 
produk siap 
minum dan 
pra-
campuran 
untuk 
produk siap 
minum  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15% CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pe ningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau CPPB   
 
 
-398- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Yogurt dengan Buah)   
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Be rbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan  Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oa ts CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihal uskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Mol uska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau CPPB   
 
 
-399- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table T op Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Sal ad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makana n Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Di et) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggu r Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan  Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Pe nstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim CPPB   
 
 
-400- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperi sa CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacan g, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misaln ya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
 CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan CPPB   
 
 
-401- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potong an 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikana n Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan D asar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan  Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenis nya CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pel angsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrol it dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
untuk 
digunakan 
dalam 
produk siap 
minum dan 
pra-
campuran 
untuk  
 
 
-402- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
produk siap 
minum  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Ren dah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Hidroksipropil metil selulosa ( Hydroxypropyl methyl cellulose ) 
INS  : 464  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Hydroxypropylmethyl cellulose, 2 -hydroxypropyl ether of methyl  
cellulose  
a. Golongan: Pengemu lsi 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2 Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemer aman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju Whey   CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berb asis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB   
 
 
-403- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Ba ku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapis i 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging , Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikana n yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, T ermasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas  Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB   
 
 
-404- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk O les Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13 .4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit  yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Diste rilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB   
 
 
-405- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, K ecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput La ut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Unt uk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan ata u Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan CPPB   
 
 
-406- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan a tau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2. 2 Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat  dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali P roduk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Eta nol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Peningkat Volume   
 
 
-407- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau seca ra UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pe ncuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, M inyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Da n 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Term asuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB 
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-408- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Bur uan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi , Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasi nkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kond imen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari  Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori P angan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pang an CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-409- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 1 5% CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksi mal 
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping”  atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Ol es, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis S usu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam a tau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji - CPPB   
 
 
-410- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksi mal 
(mg/kg)  
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalny a Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB 
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB 
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Kr ustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka M akan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan  05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB   
 
 
-411- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksi mal 
(mg/kg)  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecua li 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuma n Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuma n Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Hidroksipropil Pati (Hydroxypropyl starch ) 
INS  : 1440  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan : Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Ta npa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-412- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci M ulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Co kelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untu k Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olah an Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk  Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk CPPB   
 
 
-413- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Tradisional Telur Yang Dia wetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan I ntensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup  Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2,  13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minum an Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB   
 
 
-414- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang  Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Me ntah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produk nya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tid ak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rum put Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Sereal ia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ik an atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan CPPB   
 
 
-415- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Ungga s 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalen gkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan  Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis C okelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  25000  
tunggal 
atau 
kombinasi, 
hanya 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam 
amino, 
dihitung 
terhadap 
produk siap  
 
 
-416- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 25000  
tunggal 
atau 
kombinasi, 
hanya 
untuk 
formula bayi 
berbahan 
dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam 
amino, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan D iet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2 Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Peny egar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggno g, 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah CPPB   
 
 
-417- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Lemak ( Plain) 
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim An alog CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk P roduk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Pr oduk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2. 2.8 Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)   CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas CPPB   
 
 
-418- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yan g Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagul asi CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Un tuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein P roduk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya S uplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan   CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -CPPB   
 
 
-419- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Spirit , Penyegar Rendah Alk ohol) 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Mi numan Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogu rt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi  Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering   CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kac ang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput  Laut Yang Dimasak  CPPB   
 
 
-420- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Na si, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dal am Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table  Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB   
 
 
-421- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk  Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Maka nan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Hidroksipropil selulosa ( Hydroxypropyl Cellulose ) 
INS  : 463  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Cellulose hydroxypropyl ether; modified cellulose; Hydroxypropyl 
ether of cellulose  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yog urt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe E mulsi Minyak dalam 
Air, termasuk Produk Campuran Emulsi 
Lemak dengan atau Berperisa  CPPB   
 
 
-422- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), termasuk 
Sherbet dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort  Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk 
Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuc i Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya Untuk 
Melapisi Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Produk Olahan Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, Daging 
Unggas Dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikana n Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang 
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang  Dikeringkan dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk CPPB   
 
 
-423- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalny a Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumb u dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir dan Minuman Malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Bua h, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
 
 
-424- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contoh nya  Susu Cokelat, 
Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju M entah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yog urt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)  CPPB  
01.8. 1 Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam 
Air, termasuk Produk Campuran Emulsi 
Lemak dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2. 6 Bahan Baku dan Bubur (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan C okelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk 
Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misal nya Untuk CPPB   
 
 
-425- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Melapisi Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  
06.7 Produk Olahan Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, Daging 
Unggas Dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliput i 
Ikan dan Produk Perikanan yang 
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradision al Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung  Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwic h, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan , Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk CPPB   
 
 
-426- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dari Kategori 13.1, 13.2, 13 .3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir dan Minuman Malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penst abil 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3 Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4              Keju Olahan  CPPB  
01.6.5               Analog Keju (Keju  lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yog urt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campuran nya CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam 
Air, termasuk Produk Campuran Emulsi 
Lemak dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB   
 
 
-427- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dala m Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Say ur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk  
Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya Untuk 
Melapisi Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Produk Olahan Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Ked elai CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, Daging 
Unggas Dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang 
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata  CPPB 
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci M ulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas CPPB   
 
 
-428- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Tinggi)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB 
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan  Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsi ng dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit da n Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir dan Minuman Malt  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma  
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Hijau FCF CI. No. 42053 ( Fast green FCF ) 
INS  : 143  
ADI  : 0 – 25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : C.I. food green 3; F.D and C gre en no. 3  
Golongan: Pewarna (Sintetis)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 70  
 
 
-429- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   70 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  70 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  70 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Past ri 300 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 100 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  100 
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  100 
05.2.2  Kembang Gula / Permen Lunak  100 
05.3 Kembang  Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras  70 
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung Roti, Tepung Panir  100 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk B akeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  100 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  100 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated  Drinks  70  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
Indigotin CI. No. 73015 [ Indigotine (indigo carmine) ] 
INS  : 132  
ADI  : 0 – 5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : CI Food Blue 1, FD&C Blue No. 2  
Golongan: Pewarna (Sintetis)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
 
 
-430- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 70 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/r asa atau 
Yogurt dengan Buah)   70 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  70 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  70 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  70 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  100 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula  
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras   70 
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  300 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk  Bakeri 
Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, 
Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  (Misalnya 
Keik, Panekuk)  100 
14.1.4  Minum an Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  70 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  5 
Isomalt/Isomaltitol  ( Isomalt/Isomalti tol) 
INS  : 953  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Hydrogenated isomaltulose  
Golongan: Pemanis (Alami)   
 
 
-431- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat , Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mu lut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan CPPB   
 
 
-432- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yan g Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Terma suk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan da n 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB 
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Katego ri 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 1 3.1) CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-433- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2. 4 Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Isopropil sitrat ( Isopropyl citrates ) 
INS  : 384  
ADI  : 0-14 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Sekuestran  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  100 
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  100 
 
Asam adipat dan garamnya ( Adipic acid and its salts ) 
INS  : 357  
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golonga n: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05 .1, 05.3 dan 05.4  30000  
Kalium alginat ( Potassium alginate ) 
INS  : 402  
ADI  : not specified   
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pembentuk Gel   
 
 
-434- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 5000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1 .2 Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan  Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk da n Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berp erisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dar i Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7 CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau  Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-435- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia U ntuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Pro duk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produ k Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan   CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar T elur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 10000   
 
 
-436- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Conto hnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Prod uk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet  untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuma n 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksi mal 
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 5000 
kecuali 
untuk susu  
 
 
-437- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksi mal 
(mg/kg)  
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim ya ng Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Min yak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis L emak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur,  Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput  Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort CPPB   
 
 
-438- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksi mal 
(mg/kg)  
Pouch  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dima sak CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berb asis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging,  Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi,  Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasin kan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri da n Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang CPPB   
 
 
-439- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksi mal 
(mg/kg)  
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Pr oduk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Ma du CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan : Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 5000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat , Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 5000   
 
 
-440- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pemanasan  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4          Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emul si Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan  Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Memban tu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk CPPB   
 
 
-441- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta d an Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produ k-Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selong song Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Aw et, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produ k 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua  Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweetener s, Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-442- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni,  Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusu s Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tid ak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 5000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa  dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yan g Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000   
 
 
-443- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju M entah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produk nya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak d alam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbe t CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat  Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta  Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-444- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan B uruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Terma suk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Ole s Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB   
 
 
-445- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.10  Prote in Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohn ya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider d an Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, A nggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalium asetat  (Potassium acetate ) 
INS  : 261(i)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
 
 
 
 
 
 
 
Kalium diasetat  (Potassium diacetate ) 
INS  : 261( ii) 
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengatur Keasaman   
 
 
-446- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Ana k Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
 
 
Kalium aluminium silikat  (Potassium alumi nium silicate ) 
INS  : 555  
PTWI   : 2 mg/kg berat badan sebagai total aluminium  
Sinonim  : Mica, Muscovite  
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  1000  
hanya untuk 
formulasi 
pewarnaan 
yang 
diaplikasikan 
pada 
permukaan 
produk 
cokelat  
 
 
Kalium askorbat ( Potassium ascorbate ) 
INS  : 303  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1 Susu dan Minuman Berbasis Susu  1000  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  1000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  1000 
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  1000  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  1000  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  1000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Bu ah)   1000  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  1000   
 
 
-447- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
02.2.1  Mentega  1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  1000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau  Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  1000  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  1000  
04.1.2  Buah Olahan  1000  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut,  Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  1000  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  1000  
06.2 Tepung dan Pati  1000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  1000  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Past a Kedelai 
dan Mi Kedelai)   1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  1000  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  1000  
06.7 Kue Beras   1000  
06.8 Produk -Produk K edelai  1000  
07.0 Produk Bakeri  1000  
08.1 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  1000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  1000  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  1000  
08.4 Selongsong Sosis  1000  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  1000  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagula si 1000  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  1000  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  1000  
11.1 Gula Mentah Dan Gula Dimurn ikan (Rafinasi)  1000  
11.5 Madu  1000   
 
 
-448- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  1000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  1000  
12.3 Cuka Makan  1000  
12.4 Mustard  1000  
12.5 Sup da n Kaldu   1000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.8 Ragi dan Produk Sejeni snya 1000  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  1000  
12.10  Protein Produk  1000  
13.1.2  Formula Lanjutan  10 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  500 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, T ermasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  1000 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  1000  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Katego ri 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  1000  
13.6 Suplemen Pangan  1000  
14.0 Minuman, Tidak termasuk Produk Susu  1000  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  1000  
 
 
 
 
 
 
Kalium benzoat ( Potassium benzoate ) 
INS  : 212  
ADI  : 0–5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Potassium b enzoate, potassium salt of benzenecarboxylic acid,  
potassium salt of phenylcarboxylic acid   
 
 
-449- 
 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  1000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  1000  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  200 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  500 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  350 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  500 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pe ncuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  500 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  500 
05.1.3  Olesan B erbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 0 5.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  500 
09.3.2  Ikan dan Pr oduk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diolah Menjadi 1000   
 
 
-450- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
Pikel dan atau Direndam dalam Larutan Garam  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, K rustase dan 
Ekinodermata  1000  
tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma)  dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  600 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  600 
12.5 Sup dan Kaldu  500 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tid ak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.9.2.2  Saus Kedelai Non -Fermentasi  600 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
13.6 Suplemen Pangan  600  
kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan 
jenisnya 
sesuai 
dengan 
kategori 
pangan lain  
14.1.2.1  Sari Buah  600 
14.1.2.2  Sari Sayur  600 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  600 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  600 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  400  
14.1.4.2  Minum an Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades   400  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  900 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 600   
 
 
-451- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
Minu man Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  untuk 
produk -
produk cair 
siap minum  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  1000  
 
Kalium besi (II) sianida ( Potassium ferrocyanide ) 
INS  : 536  
ADI  : 0 – 0,025 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Potassium ferrocyanide; potassium hexacyanoferrate (ii); yellow 
prussiate of potash; hexacyanoferrate of potassium  
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.1 Garam dan Pengganti Garam  20 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  20 
 
Kalium bisulfit ( Potassium bisulphite ) 
INS  : 228  
ADI  : 0–0,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Potassium bisulphite  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad   50 
04.1.2.6  Produ k Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  100 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 100  
 
 
-452- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
Berflavor Buah  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan  
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  200 tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15 
11.1.3 Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula Merah 
Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sirup Glukosa, Sirup 
Glukosa Kering ( Dried Glucose Syrup ), Gula Pasir 
Mentah  20 
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 
Pangan 11.1.3  40 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk K ukis)  40 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  100 
12.4 Mustard  250 kecuali 
penggunaan  
 
 
-453- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
untuk 
mustard 
dijon 500 
mg/kg  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  300 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentra t Sari Buah  50 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  50 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  50 
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Sereali a, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  50 
 
Kalium dihidrogen sitrat ( Potassium dihydrogen citrate ) 
INS  : 332(i)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Potassium dihydrogen citrate; Monopotassium citrate; potassium 
citrate monobasic; Potassium dihydrogen citra te; monopotassium 
salt of 2 -hydroxy -propan1,2,3 -tricarboxylic acid  
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
 
 
 
 
 
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya   
 
 
-454- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minu man Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Kr im 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB 
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi  Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam ata u Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB   
 
 
-455- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB 
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikering kan dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berw arna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB   
 
 
-456- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  25000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, da n 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1. 1 Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB   
 
 
-457- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Ken tal dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah )   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuc i Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2. 2.6 Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan  Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya U ntuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-458- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan D aging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulas i CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misa l Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Peman is, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10 Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet  (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB   
 
 
-459- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Ne ktar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuma n 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau sec ara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB   
 
 
-460- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut B erbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Laruta n Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian  (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled O ats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosi s CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB   
 
 
-461- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisiona l Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup  
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Y ang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentan g) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keper luan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk P roduk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuma n 
Elektrolit dan Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan CPPB   
 
 
-462- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur  Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalium Glukonat ( Potassium Gluconate ) 
INS  : 577  
ADI  : not specified   
Sinonim  : Potassium D -gluconate  
Golongan: Sekuestran  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berpe risa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Anal og CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt denga n Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  CPPB   
 
 
-463- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Sorbet  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Bi ji-Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kemban g Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepun g Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Me liputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Menga ndung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-464- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sa ndwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dar i 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur M adu CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalium hidrogen karbonat ( Potassium hydrogen carbonate ) 
INS  : 501(ii)  
ADI  : not limited   
Sinonim  : Potassium bicarbonate; potassium acid carbonate  
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berb asis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB   
 
 
-465- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/r asa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput  Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dima sak CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapi oka) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis   CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB   
 
 
-466- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Pro duk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan , Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweetener s, Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni,  Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  2000 
tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 2000 
tungg al 
atau 
kombinasi 
dengan  
 
 
-467- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 1 3.6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Me ngandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB 
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-468- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap S antap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu K ental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Sus u dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis CPPB   
 
 
-469- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Susu Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2. 2.4 Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan S aus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masa k Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedel ai CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mul ut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )   CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB   
 
 
-470- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperl uan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
untuk 
makanan 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Term asuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
Kalium hidrogen tartrat ( Potassium hydrogen tartrate ) 
INS  : 336(i)  
ADI  : 0-30 mg/kg berat badan   
 
 
-471- 
Sinonim  : Potassium bitartrate, krim of tartar, potassium acid tartrate, 
monopotassium tartrate  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.4  Keju Olahan  34000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  2000  
04.1.2.1  Buah Beku  CPPB  
04.1.2.2  Buah Kering  CPPB  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  CPPB  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  1300  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  3000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  3000  
04.1.2.7  Buah Bergula  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuc i Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  20000  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  CPPB  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  10000  
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, K acang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  2000  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  5000  
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 2000  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  5000  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  5000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Ker as dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  20000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  30000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non- 8000   
 
 
-472- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Buah) dan Saus Manis  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak S erta Produk Sejenis  550  
hanya 
untuk mi 
instan  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  2000  
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  5000  
07.1.3  Produk Bakeri Tawar Lainnya (Misalnya Bagel, 
Pita, Muffin Inggris)  5000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 5000  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  2000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Peman is Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  7500  
12.4 Mustard  5000  
12.5 Sup dan Kaldu  250 
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 2000  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gr avi Cokelat)  5000  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  2000 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsi ng dan Penurun 
Berat Badan  2000  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  4000  
14.1.2.2  Sari Sayur  4000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  4000  
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  4000  
14.1.3.1  Nektar Buah  4000  
14.1.3.2  Nektar Sayur  1600  
14.1.3.3  Konsentr at Nektar Buah  4000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  1600  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  2000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir 2000  
14.2.2  Cider dan Perry  2000  
14.2.3.1  Still grape wi ne 9000  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 3000   
 
 
-473- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dari 15%  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkoho l) 3000  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2000  
 
Kalium hidroksida ( Potassium hydroxide ) 
INS  : 525  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Caustic potash; potassium hydrate  
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding , Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lema k Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), term asuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dala m Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji - CPPB   
 
 
-474- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk  
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makana n Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termas uk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikerin gkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custar d)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan  Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Ko ndimen  dari Kedelai  CPPB   
 
 
-475- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  2000 mg/L 
tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 2000 mg/L 
tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplem en Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-476- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubu k Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut B erbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2. 2.3 Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Baha n Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk CPPB   
 
 
-477- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Mel apisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Da ging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Peri kanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetka n, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intens itas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Prod uk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Die t Khusus Untuk Keperluan CPPB  
 
 
-478- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) y ang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur  Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golon gan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analogny a CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lema k nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  CPPB   
 
 
-479- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Sorbet  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larut an Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dih aluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk M oluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-480- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04 .2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pan gan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
 
Kalium karbonat ( Potassium carbonate ) 
INS  : 501(i)  
ADI  : 0-6 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Potassium salt of carbonic acid   
 
 
-481- 
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Pud ing, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campur an Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sa yur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur da n Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB   
 
 
-482- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Ter masuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan  Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  2000 
tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap  
 
 
-483- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 2000 
tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1,  13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, M inuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)   
 
 
-484- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (K eju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan P roduknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lema k tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu 
Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur da n Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bu bur ( Pulp) Sayur, Kacang Dan 
Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan 
Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak Termasuk 
Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-485- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau  
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk P erikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Ter masuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Te rmasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Sala d Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB 
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB   
 
 
-486- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma (Misalnya 
Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman Cooler -
Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalium klorida ( Potassium chloride ) 
INS  : 508  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Sylvine; sylvite  
a. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Pudin g, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran  Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB   
 
 
-487- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayu r, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Pud ing Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buru an dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Maka n CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak CPPB   
 
 
-488- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05 .1.3 
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman B erbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman B eralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengeras  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman  Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lem ak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Maka nan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian CPPB   
 
 
-489- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kering  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam C uka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kac ang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan , Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging A yam) CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hew an Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Diferm entasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan,  Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu da n Kondimen  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak CPPB   
 
 
-490- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berper isa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman ( Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lem ak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-491- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur d an Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan B ubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permuk aan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging  Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang D ikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB   
 
 
-492- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Ked elai CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit, Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalium laktat ( Potassium lactate ) 
INS  : 326  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Potassium 2 -hydroxypropanoate  
a. Golongan: Humektan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dar i Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering   CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort CPPB   
 
 
-493- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pouch  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian ( Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Ol ahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Prod uk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yan g Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB   
 
 
-494- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan  Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Ai r, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2. 5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Sere alia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging U nggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekin odermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB   
 
 
-495- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hing ga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemani s, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10 Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pe langsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektro lit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalium metabisulfit ( Potassium metabisulfite ) 
INS  : 224   
 
 
-496- 
ADI  : 0-0,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Potassium disulfite; potassium pentaoxo disulfate;  potassium 
pyrosulfite  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  50 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  100 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  100 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Mi salnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur , 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinoderm ata 200 tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15 
11.1.3  Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula Merah 20  
 
 
-497- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sirup Glukosa, Sirup 
Glukosa Kering ( Dried Glucose Syrup ), Gula Pasir 
Mentah  
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 
Pangan 11.1.3  40 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karam el, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  40 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  100 
12.4 Mustard  250 kecuali 
penggunaan 
untuk 
mustard 
dijon 500 
mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  300 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  50 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  50 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  50 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak  
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  10  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  50 
 
Kalium nitrat ( Potassium nitrat e) 
INS  : 252  
ADI  : 0-3,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  50 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Burua n dalam Bentuk Utuh atau 50  
 
 
-498- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  50 
 
Kalium nitrit ( Potassium nitrite ) 
INS  : 249  
ADI  : 0-0,06 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  20 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  30 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Dag ing Hewan Buruan yang Dihaluskan  30 
 
Kalium propionat ( Potassium propionate ) 
INS  : 283  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu  yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) 2500  
01.6.4  Keju Olahan  2000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  2000  
07.0 Produk Bakeri  2000  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 2000  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  2000  
 
 
Kalium Sakarin ( Potassium saccharin ) 
INS  : 954(iii)   
 
 
-499- 
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Potassium salt of 1,2 -benzisothiazole -3(2H) -one-1,1-dioxide 
monohydrate, 3 -oxo-2,3-dihydrobenzo[d]isothiazol -1,1-dioxide 
monohydrate, 2,3 -dihydro -3-oxobenziso -sulfonazole monohydra te; 
potassium o -benzosulfimide  
Golongan: Pemanis  (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasi s Whey ) 80 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Ma rmalad  200 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  160 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  100 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 170 
07.2.3 Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  170 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  100 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sir up Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  300 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pe manis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   110 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  160 
12.9.2  Saus Kedelai   160 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  200  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-500- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan anak 
usia di 
bawah tiga 
tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  150  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  300 
14.1.4.1  Minuman Berbasis A ir Berperisa yang 
Berkarbonat  120   
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  120   
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir 80 
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 80 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman B ir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  80 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  100 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kalium sorbat ( Potassium sorbate ) 
INS  : 202  
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan   
 
 
-501- 
Sinonim  : Potassium sorbate; Potassium salt of trans; Trans -2,4-hexadienoic 
acid 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 1000  
01.3.2  Krimer Minu man 200 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  1000  
01.6.2  Keju Peram  1000  
01.6.4  Keju Olahan  3000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Katego ri 01.7  1000  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  500 
04.1.1  Buah Segar  375 
04.1.2.1  Buah Beku  375 
04.1.2.2  Buah Kering  500 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  500 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Ter masuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.7  Buah Bergula  500 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut B erbasis Air 
Berflavor Buah  1000  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  1000  
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  500 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka , Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   1000  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1000  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 1000   
 
 
-502- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  1000  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimas ak 1000  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  1000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4 1000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  1000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  1000  
06.2 Tepung dan Pati  1000  
06.4.1  Pasta dan Mi Mentah Serta Produk Sejenisnya  1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis S erealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  1000  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  1000  
06.7 Kue Beras  1000  
06.8.6  Kedelai Fermentasi  550 
07.0 Produk Bakeri  1000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  1000  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  1000  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang  
Dibekukan  1000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung yang Dibekukan  1000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  1000  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  1000  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus atau 
Kukus   1000  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanp a 
Garam  1000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 1000   
 
 
-503- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  1000  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Term asuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  1000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  1000  
hanya untuk 
produk cair  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  1000  
12.5 Sup dan Kaldu  1000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.6.2  Saus Non -Emuls i (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.9.2.1   Saus Kedelai Fermentasi  500 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
12.10  Protein Produk  1000  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  1500  
13.6 Suplemen Pangan  1000 kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan jenisnya 
sesuai 
dengan 
kategori 
pangan la in 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  1000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  1000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
 
 
-504- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  1000 untuk 
produk siap 
minum  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang  Rendah Alkohol  200 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  500 
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Kering)  500 
 
Kalium sulfat ( Potassium sul fate) 
INS  : 515(i)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencu ci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian CPPB   
 
 
-505- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kering  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Miny ak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan B iji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasu k Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan  yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, T ermasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinka n dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondime n CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-506- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Ka tegori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pang an 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat 
Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman  Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman  Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalium sulfit ( Potassium sulfite ) 
INS  : 225  
ADI  : 0-0,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : -  
Golongan : Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1. 2.5 Jem, Jeli dan Marmalad  50 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  100  
 
 
-507- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  100 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) da n 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Seje nis 20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  200 tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.1.2  Tepung  Gula, Tepung  Dekstrosa  15 
11.1.3  Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula Merah 
Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sirup Glukosa, Sirup 
Glukosa Kering  (Dried Glucose Syrup ), Gula Pasir 
Mentah  20 
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 
Pangan 11.1.3   40 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasa n Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  40  
 
 
-508- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  100 
12.4 Mustard  250 kecuali 
penggunaan 
untuk 
mustard 
dijon 500 
mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  300 
12.9.2 .3 Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  50 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  50 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  50 
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan  Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  50 
 
Kalsium 5’ -inosinat ( calcium 5’ -inosinate ) 
INS  : 633  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Calcium inosinate; calcium inosine -5'-monophosphate  
Golongan: Pe nguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mul ut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan CPPB   
 
 
-509- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Campurannya  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Miny ak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kateg ori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Be rbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Dagin g, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska , Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  
 CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau  
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB   
 
 
-510- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dib asakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cok elat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tida k Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
Kalsium 5’ - ribonukleotida ( Calcium 5’ - ribonucleotides ) 
INS  : 634  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Calcium ribonucleotides; (Mixture of) calcium inosine -5'-
monophosphate and calcium guanosine -5'-monophosphate  
Golongan: Pe nguat Rasa   
 
 
-511- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang  Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berba han Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam  Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2. 2.5 Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2 .2.5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis S erealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB   
 
 
-512- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.2 Produk Olahan  Daging, Dagin g Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krusta se dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermen tasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, D iasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasu k Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-513- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB 
 
Kalsium 5’ -guanilat ( Calcium 5’ -guanylate ) 
INS  : 629  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Calcium guanylate; Calcium guaosine -5'-monophosphate  
Golongan: Pe nguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis  Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubu k dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makan an Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB   
 
 
-514- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / P ermen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (M isalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Per ikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB   
 
 
-515- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplem en Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalsium alginat ( Calcium alginate ) 
INS  : 404 
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Antibuih  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minum an Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisas i (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1 Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB   
 
 
-516- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB 
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan  Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam at au Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-517- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, D aging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase d an Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair 6000  
10.2.2  Produk Telur  Beku  6000  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mul ut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untu k Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan CPPB   
 
 
-518- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  kecuali 
produk bay i 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektr olit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7 Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pembentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-519- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lem ak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dar i Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan B ubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka ) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh ata u CPPB   
 
 
-520- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair 6000  
10.2.2  Produk Telur  Beku  6000  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Dias inkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2 Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokela t dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB   
 
 
-521- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman S pirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Katego ri 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu F ermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpal kan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Penc uci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Da n Lemak Hewani Lain  CPPB   
 
 
-522- 
Nomor 
Katego ri 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan  Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kaca ng, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misaln ya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Sereali a dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Ungg as dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB   
 
 
-523- 
Nomor 
Katego ri 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krusta se dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Mo luska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair 6000  
10.2.2  Produk Telur  Beku  6000  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang  Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal  Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengand ung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sand wich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Keseha tan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB   
 
 
-524- 
Nomor 
Katego ri 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” ata u “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Min yak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, CPPB   
 
 
-525- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan  Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawe tkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari K ategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Ke delai CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000   
 
 
-526- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliput i Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair 6000  
10.2.2  Produk Telur  Beku  6000  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagul asi CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Mi sal Xilosa, Sirup 
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pe manis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan D iet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-527- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Min uman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa d an 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Men tah) CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produkn ya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak da lam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis CPPB   
 
 
-528- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Susu Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sa yur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta P roduk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB 
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Bur uan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau CPPB   
 
 
-529- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  
10.2.1  Produk Telur  Cair 6000  
10.2.2  Produk Telur  Beku  6000  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya  Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal G ula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kal du  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drin ks CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-530- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol ya ng Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalsium asetat ( Calcium acetate ) 
INS  : 263 
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak na bati) CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB   
 
 
-531- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasa n, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergu la) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk B akeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produ k Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telu r 
(Misalnya Custard )  
 CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohn ya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  1500  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang CPPB   
 
 
-532- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pa ngan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Panga n CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15 % CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maks imal 
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan CPPB   
 
 
-533- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maks imal 
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan  Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Ai r, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2. 5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Sere alia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
 CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-534- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maks imal 
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Eki nodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hin gga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Siru p Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  1500  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejen is CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari K edelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-535- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maks imal 
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
13.4 Panga n Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir,  Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa da n 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)    CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis CPPB   
 
 
-536- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
Susu Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu  (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk-Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional  Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 1500   
 
 
-537- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
Maple , Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple ), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Ya ng 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang ) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa  
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Cont ohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rend ah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
Kalsium askorbat ( Calcium ascorbate ) 
INS  : 302 
ADI  : not specified   
 
 
-538- 
Sinonim  : Calcium ascorbate dihydrate; calcium salt of 2,3 -didehydro -L-threo -
hexono - 1,4-lactone dihydrate  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
01.1 Susu dan Minuman Berbasis Susu  CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  CPPB  
01.3 Susu Ken tal dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emu lsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2. 2 Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermis eli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB   
 
 
-539- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
08.3 Produk -Produk Olahan Dagin g, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanas kan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.1 Gula M entah Dan Gula Dimurnikan (Rafinasi)  CPPB  
11.5 Madu  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Must ard CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  10 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  200 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk K eperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termas uk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.0 Minuman, Tidak termasuk Produk Susu  CPPB   
 
 
-540- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
asamnya  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalsium benzoat ( Calcium benzoate ) 
INS  : 213 
ADI  : 0–5 mg/kg berat badan  
Sinoni m : Monocalcium benzoate  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  1000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencu ci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  1000  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  200 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  500 
04.1.2.12  Buah Yang D imasak  350 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  500 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk da ri Kategori 04.2.2.5  500 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  500 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 500  
 
 
-541- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
05.1.5  Cokelat Imitasi , Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  500 
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dio lah Menjadi 
Pikel dan atau Direndam dalam Larutan Garam  1000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  1000  
tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Ku kis) 600 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  600 
12.5 Sup dan Kaldu  500 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04 .2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.9.2.2  Saus Kedelai Non -Fermentasi  600 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
13.6 Suplemen Pangan  600 
kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan jenisnya 
sesuai 
dengan 
kategori 
pangan lain  
14.1.2.1  Sari Buah  600 
14.1.2.2  Sari Sayur  600 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  600 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000   
 
 
-542- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  600 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  400 
 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ade s 400 
 
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  900 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  600 
untuk 
produk -
produk cair 
siap minum  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  1000  
 
Kalsium besi (II) sianida ( Calcium ferrocyanide ) 
INS  : 538 
ADI  : 0 – 0,025 mg/kg berat badan  
Sinon im : Calcium hexacyanoferrate (ii) ; yellow prussiate of lime; 
hexacyanoferrate of calcium  
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.1 Garam dan Pengganti Garam  20 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kalsium bisulfit ( Calcium hydrogen sulphite ) 
INS  : 227 
ADI  : 0–0,7 mg/kg berat badan   
 
 
-543- 
Sinonim  : Calcium hydrogen sulphite  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  50 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1 .2.5 100 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  100 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Gara m atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Term asuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misa lnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Pro duk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  200 
tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15 
11.1.3  Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula Merah 
Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sir up Glukosa, Sirup 20  
 
 
-544- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
Glukosa Kering ( Dried Glucose Syrup ), Gula Pasir 
Mentah  
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 
Pangan 11.1.3  40 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  40 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  100 
12.4 Mustard  250 
kecuali 
penggunaan 
untuk 
mustard 
dijon 500 
mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  300 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  50 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar B uah 50 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  50 
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  50 
 
Kalsium di -L-glutamat ( Calcium di-Lglutamate ) 
INS  : 623 
ADI  : not specified  
Sinonim  : Calcium glutamate; monocalcium di -L-glutamate  
Golongan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermenta si (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB   
 
 
-545- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tan pa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Bi ji-Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kemban g Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepun g Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB   
 
 
-546- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar  Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contoh nya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  
 CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Renda h Alkohol)  CPPB   
 
 
-547- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalsium dinatrium etilen diamin tetra asetat ( Calcium disodium ethylene 
diamine tetra acetate ) 
INS  : 385 
ADI  : 0-2,5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Calcium disodium EDTA; calcium disodium edetate; N,N' -1,2-
Ethanediylbis[N -(carboxymethyl) -glycinate] (4 -)-
N,N',O,O',ON,ON]calciate(2 -)disodium; calcium disodium 
ethylenediaminetetraacetate; calcium disodium (ethylene -dinitrilo) -
tetraacetate  
Golongan: Sekuestran  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.1  Mentega  75 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  100 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  100 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Katego ri 04.1.2.5  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  100 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  100 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  200 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedel ai 250 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  250 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  250 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  80 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  250 
04.2.2.8  Sayur dan Rum put Laut Yang Dimasak  250 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 50 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
 300 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Te rmasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  1000   
 
 
-548- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  70 
12.4 Mustard  75 
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 100 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalny a Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  75 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  100 
12.9.2  Saus Kedelai  75 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  33 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  25 
hanya untuk 
teh hi jau 
 
Kalsium DL -malat ( Calcium DL -malate ) 
INS  : 352(ii)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : DL-monocalcium malate; monocalcium dl -malate, 2 -
hydroxybutanedioic acid monocalcium salt  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim An alog CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5    Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu  
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB   
 
 
-549- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk  Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata ya ng Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagu lasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB   
 
 
-550- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasu k Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein  Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohny a Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider da n Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman  
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
Kalsium glukonat ( Calcium gluconate ) 
INS  : 578  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Calcium di -D-gluconate monohydrate   
 
 
-551- 
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mul ut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Miny ak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kateg ori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Be rbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-552- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Dagin g, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krusta se dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedela i CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-553- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit, Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengeras  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggno g, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB   
 
 
-554- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bake ri CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  6000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewa n Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Diferme ntasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan  Kondimen  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperis a, Minuman CPPB   
 
 
-555- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drinks  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalsium hidroksida ( Calcium hydroxide ) 
INS  : 526  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Slaked lime  
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Su su 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Sus u dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Be rfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  800 
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  800  
 
 
-556- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian B eku 1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produ k Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging  Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Se mi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.1.5  Gula Kristal Putih  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-557- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejen is CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari K edelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  2000 tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 2000 tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khu sus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
 
 
-558- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB 
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan S iap Santap  CPPB  
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecua li Keju Whey  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasi s Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Gla sir atau Lilin atau 800  
 
 
-559- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sa yur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  800 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2 .4 Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Sa us Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak  Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedela i CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulu t Berbahan Dasar Telur CPPB   
 
 
-560- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Custard )  
11.1.5  Gula Kristal Putih  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka  Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 D an 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
Kalsium karbonat ( Calcium carbonate ) 
INS  : 170(i)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Chalk; carbonic acid calcium salt   
 
 
-561- 
a. Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis  Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  10000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB 
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging  Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misal nya Keik, Panekuk)  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Be rbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1 Garam dan Pengganti Garam  CPPB  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  (Misalnya 
Bumbu Mi Instan)  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan CPPB   
 
 
-562- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  kecuali 
produk bay i 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Ai r Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Ana log CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB   
 
 
-563- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan,  Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bak eri CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikan an yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensita s Tinggi)  CPPB  
12.1.1  Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-564- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tid ak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Term asuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori  13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur B uah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Cont ohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemer aman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB   
 
 
-565- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan B iji-
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yan g Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Pudin g Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk  Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB   
 
 
-566- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mu lut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.1  Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB 
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak ( Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13. 6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB   
 
 
-567- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Pen yegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Min uman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kaca ng) CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB   
 
 
-568- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.0 Kembang Gu la / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perika nan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misal nya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.1  Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup d an Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Seje nisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan CPPB   
 
 
-569- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk  Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6 Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalsium klorida ( Calcium chloride ) 
INS  : 509  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yog urt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB 
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produk nya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan CPPB   
 
 
-570- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Campurannya  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tid ak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Li lin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  2900  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacan g, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  800 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  4000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur D alam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimas ak CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapio ka) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  15000   
 
 
-571- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Pr oduk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar T elur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB 
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsi ng dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit da n Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-572- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuma n Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengeras  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difer mentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategor i 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedela i CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuc i 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur da n Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-573- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya P uding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Bu ruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buata n 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan  Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan   CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusu s Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecua li 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tid ak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman CPPB   
 
 
-574- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drinks  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pan gan Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termas uk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Men gawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran   2900  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  800 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  4000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, K acang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB   
 
 
-575- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pan gan Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Mi salnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jam ur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3 Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  15000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awe t, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk  
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB   
 
 
-576- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pan gan Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) d an Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecua li 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Prod uk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, An ggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kalsium laktat ( Calcium  lactate ) 
INS  : 327  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Calcium dilactate; calcium dilactate hydrate; 2 -hydroxypropanoic 
acid calcium salt  
a. Golongan: Pengatur Keasaman   
 
 
-577- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang  Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Miny ak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Penc uci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)   CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-578- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalny a Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  6000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Ungga s dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinoder mata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga T erkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, T ermasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk  Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -CPPB  
kecuali  
 
 
-579- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
sebagai 
asamnya  
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelang sing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minu man Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berp erisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding , Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB   
 
 
-580- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak,  
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  6000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan   CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Kemasan Edible  (Dapat Dimakan) (Contoh: 
Selongsong Sosis)  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan CPPB   
 
 
-581- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Ekinodermata  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB 
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis  Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Sal ad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB 
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penuru n 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulate d Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur  Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-582- 
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau D ifermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan K rim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperi sa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Ol es, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam a tau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalny a Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB   
 
 
-583- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB 
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  6000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk-Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi I kan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pe manis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
 
 
-584- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap  Santap  CPPB  
d. Golongan: Pengeras  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan B uah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, CPPB   
 
 
-585- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2 .5 Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2. 2.5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Se realia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  6000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selong song Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makan an Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-586- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk  bayi 
13.4 Pangan Diet untu k Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Dr inks CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minu man Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa  Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB   
 
 
-587- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasa n, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergu la) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk B akeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  6000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging H ewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB   
 
 
-588- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasaka n, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehat an, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Mad u CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Kalsium o ksida  (Calcium oxide )  
 
 
-589- 
INS  : 529  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Lime  
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecua li Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasu k Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut D alam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayu r, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk S arapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB   
 
 
-590- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Da ging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Dagi ng Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Diba sakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan  
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produ k Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman CPPB   
 
 
-591- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drinks  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol  Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Perlakuan Tepung  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategor i Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
 
 
 
 
 
Kalsium propionate ( Calcium propionate ) 
INS  : 282  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Calcium propanoate  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 2500  
01.6.4    Keju Olahan  2000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000   
 
 
-592- 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  2000  
07.0 Produk Bakeri  2000  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalny a Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 2000  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  2000  
 
Kalsium sakarin ( Calcium saccharin ) 
INS  : 954(ii)  
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Calcium salt hydrate (2:7) of 1,2 -benzisothiazole -3-one-1,1-dioxide,     
3-oxo2,3-dihydrobenzo[d]isothiazol -1,1-dioxide,                                                   
2,3-dihydro -3-oxobenzisosulfonazole; calcium o -benzosulfimide  
Golongan: Pemanis (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 80 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  160 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  100 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, P uding Tapioka)  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 170 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  170 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard)  100 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 300  
 
 
-593- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Contohnya Kristal Gula B erwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   110 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  160 
12.9.2  Saus Kedelai  160 
13.3 Makanan  Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  200  
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah tiga 
tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penuru n 
Berat Badan  150  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  300 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  120   
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  120   
14.1.4 .3 Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  100  
dihitung 
terhadap 
produk sia p 
konsumsi  
14.2.1  Bir 80 
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 80 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  80 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  100 
 
Kalsium siklamat ( Calcium cy clamate ) 
INS  : 952(ii)  
ADI  : 0 -11 mg/kg berat badan (sebagai asam siklamat)  
Sinonim  : Calcium cyclohexanesulfamate , calcium cyclohexylsulfamate  
a. Golongan: Pemanis (Buatan)   
 
 
-594- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklamat  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 250 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan  Buah)   250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  250 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  500 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  250 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bub ur (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  250 
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 250 
 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 500 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  2000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  (Non-
Buah) dan Saus Manis  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding  Nasi, Puding Tapioka)  250  
dihitung  
 
 
-595- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklamat  
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  600 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  250 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 500 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Menc akup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  500 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  400  
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah tiga 
tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  400  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13. 1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  400  
kecuali 
produk ibu 
hamil dan 
ibu 
menyusui, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.1  Sari Buah  200  
 
 
-596- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklamat  
14.1.3.1  Nektar Buah  200 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  350  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 250 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  250 
 
Kalsium silikat ( Calcium silicate ) 
INS  : 552  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Silicic acid, calcium salt; calcium silicon oxide  
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya  Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
 
Kalsium sorbat ( Calcium sorbate ) 
INS  : 203  
ADI  : 0-25 mg/kg berat bad an 
Sinonim  : Calcium sorbate ; Calcium salt of trans ; Trans -2,4-hexadienoic acid  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
01.2.2  Susu yang Dig umpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 1000  
01.3.2  Krimer Minuman  200 
01.6.4  Keju Olahan  3000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 1000   
 
 
-597- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
Yogurt dengan Buah)   
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  1000 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  500 
04.1.1  Buah Segar  375 
04.1.2.1  Buah Beku  375 
04.1.2.2  Buah Kering  500 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  500 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produ k Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.7  Buah Bergula  500 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air  
Berflavor Buah  1000  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  1000  
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  500 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  1000  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1000  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergul a) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  1000  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  1000  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  1000  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  1000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  1000   
 
 
-598- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  1000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  1000  
06.2 Tepung dan Pati  1000  
06.4.1  Pasta dan Mi Mentah Serta Produk Sejenisnya  1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  1000  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  1000  
06.7 Kue Beras  1000  
07.0 Produk Bakeri  1000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk  Utuh atau 
Potongan  1000  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  1000  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  1000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan da n Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung yang Dibekukan  1000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  1000  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau  Rebus  1000  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus 
atau Kukus  1000  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  1000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan  Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  1000  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Berarom a) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  1000  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  1000  
12.5 Sup dan Kaldu  1000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Sal ad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 1000   
 
 
-599- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
12.10  Protein Produk  1000  
13.6 Suplemen Pangan  1000 kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan jenisnya 
sesuai 
dengan 
kategori 
pangan lain  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  1000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  1000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  1000 untuk 
produk siap 
minum  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa  yang Rendah Alkohol  200 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  500 
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Kering)  500 
 
Kalsium sulfat ( Calcium  sulphate/Calcium sulfate)  
INS  : 516  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB   
 
 
-600- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB 
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Ke cuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Term asuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin ata u 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran   800 
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  800 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  3500  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Ke masan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejeni snya 5000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  5000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi CPPB   
 
 
-601- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dih aluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk M oluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04 .2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4 Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB   
 
 
-602- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7 Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding , Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  800 
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 800  
 
 
-603- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  3500  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Ru mput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serea lia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  5000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  5000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perik anan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasu k Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termas uk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB   
 
 
-604- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Ke ntang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk K eperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Terma suk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Pengeras  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa P emeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-605- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Caira n Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya  Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB   
 
 
-606- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Bua tan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) d an Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khus us Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang T idak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, CPPB   
 
 
-607- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  800 
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  800 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  3500  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula /  Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  5000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  5000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misal nya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hew an Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi A wet CPPB   
 
 
-608- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Sala d (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen  Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
e. Golongan: Penstabil   
 
 
-609- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Ber basis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak O les, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tam bahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  800 
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  800 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  3500  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari K ategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB   
 
 
-610- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  5000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  5000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Ke delai CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata   CPPB 
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci  Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB 
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi d an Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-611- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa , Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi  Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
 
f. Golongan: Perlakuan Tepung  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.2.1  Tepung  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapi oka) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
 
Karagen ( Carrageenan ) 
INS  : 407  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Irish moss gelose (from Chondrus spp.); Eucheuman ( from 
Eucheuma spp.); Iridophycan (from Iridaea spp.); Hypnean (from 
Hypnea spp.); Furcellaran or Danish agar (from Furcellaria 
fastigiata)  
a. Golongan: Pembentuk Gel   
 
 
-612- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 1000 0 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrol isa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 500 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperis a/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Le mak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, CPPB   
 
 
-613- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Biji-Bijian Olah Minimal)  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Gar am atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Mis alnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluska n CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Dife rmentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Molu ska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB   
 
 
-614- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misal nya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Krista l Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
bentuk cair 
berbahan 
dasar protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam am ino, 
dihitung 
terhadap  
produk siap 
konsumsi  (as 
consumed)  
300 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk  
 
 
-615- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar susu 
dan kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasu k Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13. 1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokel at CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah,  Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 10000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk (Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 5000   
 
 
-616- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Termasuk K ategori 01.1.2  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 500 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4 Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak  Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), terma suk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin a tau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam  Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang CPPB   
 
 
-617- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayu r Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan,  Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikana n Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk  Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 5000   
 
 
-618- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
bentuk cair 
berbahan 
dasar protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino, 
dihitung 
terhadap  
produk siap 
konsumsi  (as 
consumed)  
300 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar susu 
dan kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -CPPB kecuali 
produk bayi   
 
 
-619- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Anak (Kecuali Produk Kateg ori Pangan 13.1)  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen  Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 10000 
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang B erperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analogn ya CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 500 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB   
 
 
-620- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bu buk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Ca mpuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan  Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kac ang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04 .2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis  Serealia dan CPPB   
 
 
-621- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Dag ing Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska,  Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yan g Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweet eners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-622- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untu k Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Pro duk CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  1000 mg/L 
untuk 
formula 
bentuk cair 
dengan 
bahan dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
300 mg/L 
untuk 
formula bayi 
bentuk cair 
dengan 
bahan dasar 
susu dan 
kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
bentuk cair 
berbahan 
dasar protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino, 
dihitung 
terhadap  
produk siap  
 
 
-623- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
konsumsi  (as 
consumed)  
300 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar susu 
dan kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 1000 mg/L 
untuk 
formula 
bentuk cair 
dengan 
bahan dasar 
protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
300 mg/L 
untuk 
formula bayi 
bentuk cair 
dengan 
bahan dasar 
susu dan 
kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13 .6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman CPPB   
 
 
-624- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drinks  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 10000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 500 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produ knya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan CPPB   
 
 
-625- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Campurannya  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan  Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minim al) CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau  Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas CPPB   
 
 
-626- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasi l Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikana n Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel,  Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB   
 
 
-627- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
bentuk cair 
berbahan 
dasar protein 
hidrolisat 
dan atau 
asam amino, 
dihitung 
terhadap  
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  300 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar susu 
dan kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Supl emen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Sed uhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-628- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minu man Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1. 1 Susu ( Plain) 10000 
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produ k Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 500 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah  
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Pudi ng, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles,  Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu  Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB   
 
 
-629- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.1.3  Buah Segar Kupas atau Potong  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan  Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, Kacang, 
Biji-Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Ter masuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Bu ruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase da n Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, CPPB   
 
 
-630- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap , 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermen tasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan  Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Ku e 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5  Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  1000  mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
bentuk cair 
berbahan 
dasar protein  
 
 
-631- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
hidrolis at 
dan atau 
asam amino, 
dihitung 
terhadap  
produk siap 
konsumsi  (as 
consumed ) 
300 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
hanya untuk 
formula 
lanjutan 
berbahan 
dasar susu 
dan kedelai, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produ k dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal P anas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuma n Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Karamel I Plain  (Caramel I – Plain ) 
INS  : 150a  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Plain  caramel; caustic caramel   
 
 
-632- 
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Sus u dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa   CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian 
lapisan luar 
dari buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
04.1.2  Buah Olaha n CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian 
lapisan luar 
dari buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk  
 
 
-633- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dekorasi  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Ru mput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.1 Biji-Bijian Utuh, Patahan, atau Serpihan, 
Termasuk Beras  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice P aper, Vermiseli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian 
lapisan luar 
dari buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Dagi ng Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB   
 
 
-634- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1.1  Ikan Segar  CPPB hanya 
pada fish roe  
09.1.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Segar  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian 
lapisan luar 
dari buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk  
dekorasi  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB hanya 
untuk 
produk 
surimi dan 
fish roe  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis  
Tepung  yang Dibekukan  CPPB hanya 
digunakan di 
roti atau 
adonan 
untuk 
pelapis  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian 
lapisan luar 
dari buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus 
atau Kukus  CPPB  
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase, Ekinodermata Goreng atau Pangg ang 
(Oven atau Bara)  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian 
lapisan luar 
dari buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, CPPB   
 
 
-635- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan ata u Tanpa 
Garam  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.1 Telur Segar  CPPB hanya 
untuk 
memberi cap 
dan merek di 
permukaan 
luar produk  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Denga n Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB hanya 
untuk herba  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles U ntuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB   
 
 
-636- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh,  Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Karamel II kaustik sulfit proses ( Caramel II caustic sulphite  proccess ) 
INS  : 150b  
ADI  : 0-160 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sulfite caramel  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Mi numan 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  4000  
 
 
 
 
Karamel III amonia proses ( Caramel III - ammonia process ) 
INS  : 150c  
ADI : 0–200 mg/kg berat badan (dalam bentuk cair) atau 0 -150 mg/kg 
berat badan (dalam bentuk padatan)  
Sinonim  : Ammonia caramel  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 150 
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  CPPB  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   2000   
 
 
-637- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Ka tegori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  1000  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  CPPB  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  CPPB  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  CPPB  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  500 
04.1.2.7  Buah Bergula  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  7500  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dess ert) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  7500  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol at au Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 0 5.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  20000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  6500  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  10000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.7 Kue Beras  20000  
06.8.1  Minuman Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.0 Daging dan Produk Daging, termasuk Daging 
Unggas dan Daging Hewan B uruan  CPPB hanya 
untuk 
perlakuan 
pada 
permukaan 
pangan  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta CPPB untuk 
permukaan,  
 
 
-638- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Amfibi dan Reptil  hanya pada 
telur ikan  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB hanya 
untuk telur 
ikan 
09.3.3  Pengganti Salmon, Caviar dan Produk Telur 
Ikan Lainnya.  CPPB hanya 
untuk telur 
ikan 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikan an yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  500 hanya 
untuk telur 
ikan 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Ter masuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  1000  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  50000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Pen urun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
14.1.3.2  Nektar Sayur  CPPB  
14.1.3.4  Konsentr at Nektar Sayur  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.3  Anggur Fortifikasi, Anggur Liqueur  dan Anggur 
Manis  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB   
 
 
-639- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Karamel IV amonia sulfit proses ( Caramel IV - sulphite ammonia process ) 
INS  : 150d  
ADI : 0-200 mg/kg berat badan (dalam bentuk cair) atau 0 -150 mg/kg 
berat badan (dalam bentuk padatan)  
Sinonim  : Sulfite ammonia caramel  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 150 
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  CPPB  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  100 
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulu t Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   2000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasu k 
Sherbet  dan Sorbet  1000  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  CPPB  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  CPPB  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1500  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Prod uk Pada Kategori 04.1.2.5  500 
04.1.2.7  Buah Bergula  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  7500   
 
 
-640- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Ai r Berflavor Buah  CPPB  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  7500  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  500 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sa yur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
05.1.3  Olesan Ber basis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  50000 hanya 
untuk 
dekorasi 
permukaan 
produk coklat  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  5000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen  Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  20000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan,  Termasuk Rolled Oats  2500  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  6500  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  10000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.8.1  Minuman  Kedelai  CPPB  
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  1200  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) CPPB  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  1200  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
08.0 Daging dan Produk Daging, termasuk Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta CPPB untuk 
permukaan,  
 
 
-641- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Amfibi dan Reptil  hanya pada 
telur ikan  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB untuk 
telur ikan  
09.3.3  Pengganti Salmon, Caviar dan Produk Telur 
Ikan Lainnya..  CPPB untuk 
telur ikan  
09.4 Ikan d an Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  500 untuk 
telur ikan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup  Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
12.2.2 Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, Termasuk Kalengan, 
Botol dan Beku  3000  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1500  
12.7 Produk Oles Untuk Sala d (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Kep erluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategor i 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
14.1.3.2  Nektar Sayur  CPPB  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman CPPB   
 
 
-642- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drinks  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Pe rry CPPB  
14.2.3.3  Anggur Fortifikasi, Anggur Liqueur  dan Anggur 
Manis  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Karbon dioksida ( Carbon dioxide ) 
INS  : 290  
ADI  : not s pecified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Bahan Pengkarbonasi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi L emak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB   
 
 
-643- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kaca ng dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
05.1.5   Cokelat Imitasi, P roduk Pengganti Cokelat  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB 
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  CPPB  
14.1.3.1  Nektar Buah  CPPB  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah   CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Pe rry CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkoh ol) CPPB  
 
b. Golongan: Gas untuk Kemasan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB   
 
 
-644- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5 Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Le mak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering   CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra-Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB   
 
 
-645- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong S osis CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinoderma ta CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pen cuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Musta rd CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  CPPB  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan  Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Di et) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-646- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.4  Anggu r Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan  Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Karbon tanaman CI. No.77266 ( Vegetable carbon ) 
INS  : 153  
ADI  : No ADI allocated  
Sinonim  : Vegetable black; carbon black (vegetable sources)  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.3  Keju Whey  CPPB  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  CPPB  
01.6. 5 Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.6.6  Keju Protein Whey  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut,  Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta 
Kedelai dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  CPPB  
06.8.4  Tahu Semi Kering  CPPB  
06.8.5  Tahu Kering  CPPB  
06.8.6  Kedelai Fermentasi  CPPB  
06.8.7  Tahu Ferme ntasi  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan CPPB   
 
 
-647- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Aw et, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untu k Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensi tas Tinggi)  CPPB  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santa p CPPB  
 
Karmin CI. No. 75470 ( Carmines ) 
INS  : 120  
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Carmine; cochineal carmine; C.I. Natural red 4; hydrated 
aluminium chelate of carminic acid (7 -beta-Dglucopyranosyl -
3,5,6,8 -tetrahydroxy -1-methyl -9,10-dioxoanthracen e-2-carboxylic 
acid) 
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai asam 
karminat  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minu man Berbasis 
Whey ) 100 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  200 
01.6.2.1  Keju Peram  Total, Termasuk Kulit Kejunya 125  
 
 
-648- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai asam 
karminat  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  100 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Sus u 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   100 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  500 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  100 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  200 
04.1.2.7  Buah Bergula  200 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis  Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  200 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  150 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  200 
04.2.2.4  Sayur Dalam K emasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  200 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  200 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Be rgula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  300 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tida k Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  300 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  300 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Sert a Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta 
Kedelai dan Mi Kedelai)  200 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  100 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan  atau Daging Ayam)  200 
06.7 Kue Beras  200 
06.8.1  Minuman Kedelai  100  
 
 
-649- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai asam 
karminat  
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  200 
06.8.4  Tahu Semi Kering  200 
06.8.5  Tahu Kering  200 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  200 
06.8.7  Tahu Fermentasi  200 
07.0 Produk Bakeri  200 
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  500 
08.3.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan yang Di -curing  
(Termasuk Penggaraman) Tanpa Perlakuan 
Panas  200 
08.3.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan, yang Di -curing  
(termasuk Penggaraman) dan Dikeringkan 
Tanpa Perlakuan Panas  100 
08.3.1.3  Daging, Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan, Yang Dihaluskan, Difermentasi Tanpa 
Perlakuan Panas  100 
08.3.2  Daging,  Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  100 
08.3.3  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan, Diolah dan 
Dibekukan  100 
08.4 Selongsong Sosis  500 
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Pe rikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  100 
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung yang Dibekukan  500 
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Molu ska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  500 
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  500 
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus 
atau Kukus  250 
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase, Ekinodermata Goreng  atau Panggang 
(Oven atau Bara)  500 
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  300 
09.3.1  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinoderma ta yang Direndam 
Dalam Bumbu (Marinasi) dan atau Di Dalam 500  
 
 
-650- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai asam 
karminat  
Jelly 
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diolah 
Menjadi Pikel dan atau Direndam dalam 
Larutan Garam  500 
09.3.3  Pengganti Salmon, Caviar dan Produ k Telur 
Ikan Lainnya..  500 
09.3.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata Semi Awet 
(Contohnya adalah Pasta Ikan)  100 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi , Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  500 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  100 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk  
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensita s Tinggi)  300 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  500 
12.4 Mustard  300 
12.10  Protein Produk  100 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  50 hanya 
untuk produk 
yang 
diperuntukkan 
bagi dewasa  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  50 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  50 
14.1.2.1  Sari Buah  100 
14.1.2.2  Sari Sayur  100 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  300 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  300 
14.1.3.1  Nektar Buah  100 
14.1.3.2  Nektar Sayur  100 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  300 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  300  
 
 
-651- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai asam 
karminat  
14.1.4  Minuman Be rbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir 200 
14.2.2  Cider dan Perry  200 
14.2.4  Anggur Buah  200 
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  200 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  200 
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah 
Kering)  100 
 
 
 
 
 
 
 
 
Karmoisin CI. No. 14720 ( Carmoisin e) 
INS  : 122  
ADI  : 0-4 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Azorubine; food red 3; Disodium 4 -hydroxy -3-(4-sulfonato -1-
naphthylazo) -1-naphthalenesulfonate  
Golongan: Pewarna (Sintetis)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang  Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 70 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   70 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emuls i Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  250 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  70  
 
 
-652- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  70 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  70 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  300 
05.1.5  Cokelat Im itasi, Produk Pengganti Cokelat  100 
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  100 
05.2.2  Kembang Gula / Permen Lunak  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Sereali a Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras  70 
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung Roti, Tepung Panir  300 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  100 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  15 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  15 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  15 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tid ak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  70 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hias an Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  70 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  70 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 70  
 
 
-653- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
14.1.4 Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  70  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  70 
 
Klorofil CI. No. 75810 ( Chlorophyll ) 
INS  : 140  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Magnesium chlorophyll; magnesium phaeophytin; C.I natural green 
3 
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  S usu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi M inyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
hanya  
 
 
-654- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah,  
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produ k dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Penc uci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Dagin g, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
hanya 
digunakan 
untuk di  
 
 
-655- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi dan 
untuk 
memberi cap 
dan merek di 
permukaan 
luar produk  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  1000 hanya 
pada loganiza  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging He wan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1.1  Ikan Segar  CPPB hanya 
pada fish roe  
09.1.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Segar  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi 
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB hanya 
untuk produk 
surimi dan 
fish roe  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepu ng yang Dibekukan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata CPPB hanya 
digunakan  
 
 
-656- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
yang Dibekukan  untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus 
atau Kukus  CPPB  
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk M oluska, 
Krustase, Ekinodermata Goreng atau Panggang 
(Oven atau Bara)  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata y ang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB hanya 
untuk produk 
ikan asap  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk P erikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.1 Telur Segar  CPPB hanya 
untuk 
memberi cap 
dan merek di 
permukaan 
luar produk  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagu lasi CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk  Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB   
 
 
-657- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles U ntuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.3.3  Anggur Fortifikasi, Anggur Liqueur  dan Anggur 
Manis  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Men gandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Klorofil tembaga kompleks CI. No. 75810 ( Chloro phylls, Copper 
Complexes ) 
INS  : 141(i)  
ADI  : 0-15 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Copper chlorophyll; copper phaeophytin; C.I. natural green 3  
Golongan: Pewarna (Alami)   
 
 
-658- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
Cuprum (Cu)  
01.1.2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 30 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   30 
02.0 Lemak, Minyak Dan Emulsi Minyak  30 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  30 
04.1.2  Buah Olahan  30 
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  30 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  30 
06.3 Serealia Unt uk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  30 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta 
Kedelai dan Mi Kedelai)   30 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  30 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  30 
06.7 Kue Beras   30 
06.8.1  Minuman Kedelai  30 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  30 
06.8.4  Tahu Semi Kering  30 
06.8.5  Tahu Kering  30 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  30 
06.8.7  Tahu Fermentasi  30 
07.0 Produk Bakeri  30 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  30 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  30 
08.4 Selongsong Sosis  30 
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  30 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  30 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, M eliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  30 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  30 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 60  
 
 
-659- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
Cuprum (Cu)  
Maple, Gula Hias) . Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  30 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  30 
12.4 Mustard  60 
12.5 Sup dan Kaldu   30 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  30 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Mis alnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  30 
14.1.2.1  Sari Buah  30 
14.1.2.2  Sari Sayur  30 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  60 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  60 
14.1.3.1  Nektar Buah  30 
14.1.3.2  Nektar Sayur  30 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  60 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  60 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  30 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  30 hanya 
untuk 
minuman 
botanikal, 
serbuk 
minum an 
tradisional, 
serbuk 
sekoteng dan  
minuman sar i 
kacang hijau  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman  
Serupa yang Rendah Alkohol  60 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  30 
 
Klorofilin tembaga kompleks CI. No. 75815 ( Chlorophyllin copper 
complexes, sodium and potassium salts ) 
INS  : 141(ii)   
 
 
-660- 
ADI  : 0-15 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Potassium copper chlorophylli n; Sodium copper chlorophyllin  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
Cuprum (Cu)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogu rt, Minuman Berbasis 
Whey ) 30 
01.3.1  Susu Kental  80 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   30 
02.0 Lemak, Minyak Dan Emulsi Minyak  30 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasu k 
Sherbet  dan Sorbet  30 
04.1.2  Buah Olahan  30 
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  30 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  30 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  30 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalny a 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta 
Kedelai dan Mi Kedelai)   30 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  30 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  30 
06.7 Kue Beras   30 
06.8.1  Minuman Kedelai  30 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  30 
06.8.4  Tahu Semi Kering  30 
06.8.5  Tahu Kering  30 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  30 
06.8.7  Tahu Fermentasi  30 
07.0 Produk Bakeri  30 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  30 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  30 
08.4 Selongsong Sosis  30 
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata  yang 
Telah Mengalami Pengolahan  30 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  30 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 30  
 
 
-661- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
Cuprum (Cu)  
Difermentasi, Termasuk Moluska,  Krustase dan 
Ekinodermata  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  30 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri  dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  60 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  30 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  30 
12.4 Mustard  60 
12.5 Sup dan Kaldu   30 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  30 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  30 
14.1.2.1  Sari Buah  30 
14.1.2.2  Sari Sayur  30 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  60 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  60 
14.1.3.1  Nektar Buah  30 
14.1.3.2  Nektar Sayur  30 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  60 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  60 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  30 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Pana s, 
kecuali Cokelat  30  
hanya untuk 
minuman 
botanikal, 
serbuk 
minuman 
tradisional, 
serbuk 
sekot eng dan 
minuman sari 
kacang hijau  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  60  
 
 
-662- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
Cuprum (Cu)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  30 
 
Kuning FCF CI. No . 15985 ( Sunset yellow FCF ) 
INS  : 110  
ADI  : 0-4 mg/kg berat badan  
Sinonim  : CI Food Yellow 3; Orange Yellow S  
Golongan: Pewarna (Sintetis ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 70 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasu k 
Sherbet  dan Sorbet  70 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  70  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  100 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Pu ding Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras   70 
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  70 
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  100 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  100 
07.2.1  Keik,  Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70  
 
 
-663- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  100 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk M oluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  15 
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  100 
09.3 Ikan dan Produk Per ikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  15 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  15 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Ber bahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  70 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  70 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias).  Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  70 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  300 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  70 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  70  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepun g atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  100 
 
Kuning kuinolin CI. No. 47005 ( Quinoline yellow ) 
INS  : 104  
ADI  : 0-3 mg/kg berat badan  
Sinonim  : C.I. food yellow 13  
Golongan: Pewarna (Sintetis ) 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 70  
 
 
-664- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Whey ) 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  70 
04.1.2.7  Buah Bergula  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  70 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  300 
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  100 
05.2.2  Kembang Gula / Permen Lunak  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Pud ing Nasi, Puding Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras  70 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)   100 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  70 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  70 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  70 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  110 
 
Kurkumin CI.  No. 75300 ( Curcumin ) 
INS  : 100(i)  
ADI  : 0-3 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Turmeric yellow, Kurkum   
 
 
-665- 
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentas i (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.1  Susu Kental  20 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.3  Keju Whey  CPPB  
01.6.4.2  Keju Olahan Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  30 
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya   CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan a tau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar Dengan Permukaan Diberi  
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  500 
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  500 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk Cokelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  300 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  300 
05.3 Kembang Gula Karet / Perm en Karet  700  
 
 
-666- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  200 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, Pasta 
Kedelai dan Mi K edelai)  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8.1  Minuman Kedelai  CPPB  
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  200 
06.8.3  Tahu Segar  CPPB  
06.8.4  Tahu Semi Kering  200 
06.8.5  Tahu Kering  200 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  200 
06.8.7  Tahu Fermentasi  200 
07.0 Produk Bakeri  200 
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  500 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  500 
08.4 Selongsong Sosis  500 
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Menga lami Pengolahan  500 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  500 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  500 
10.2 Produk Telur  50 
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  50 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Ku kis) 500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  300  
 
 
-667- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  500 
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan P enurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  CPPB  
14.1.3  Nektar Buah dan Nektar Sayur  CPPB  
14.1.4  Minuma n Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  200 
Laktitol ( Lactitol ) 
INS  : 966  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Lactit,  lactositol, lactobiosit  
Golongan: Pemanis  (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu d an 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, CPPB   
 
 
-668- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus  Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak S erta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3 Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur CPPB   
 
 
-669- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Custard )  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Prod uk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Die t untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minum an 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB 
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
L-Amonium la ktat ( L-Ammonium lactate ) 
INS  : 328  
ADI  : not specified  
Sinonim  : 4-O-beta-D-galactopyranosyl -D-glucitol; lactit; lactositol; lactobiosit  
a. Golongan: Pengatur Keasaman   
 
 
-670- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbas is Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bu buk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa  atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa   CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lem ak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur d an Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan B ubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permuk aan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB   
 
 
-671- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging  Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang D ikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )   CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi ) CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Ber basis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan  13.6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-672- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Perlakuan Tepung  
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
 
Lesitin ( Lecithins ) 
INS  : 322(i)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Phosphatides, Phospholipids , termasuk Lesitin dari Biji B ungan 
Matahari  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Min uman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk CPPB   
 
 
-673- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Analog  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5    Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecual i Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  20000  
02.2.1  Mentega  20000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Em ulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan La in yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam  Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, K acang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB   
 
 
-674- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  5000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka ) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh ata u 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan   CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Pe rikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Me liputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terk oagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainny a (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB   
 
 
-675- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaa n Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Pro duk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  
 CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  5000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  5000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk  Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 5000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  15000 dalam 
basis berat 
Kering  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kec uali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB 
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB   
 
 
-676- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2. 2 Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyega r Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Conto hnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteuris asi (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1 Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  20000  
02.2.1  Mentega  20000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu d an 
Campurannya  CPPB   
 
 
-677- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku   CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Per men dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  5000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia  dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Ungga s dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi CPPB   
 
 
-678- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Moluska, Krustas e dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misal nya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Krista l Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB 
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Katego ri 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB   
 
 
-679- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  5000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumb uhan  15000 dalam 
basis berat 
kering  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebi h 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Lilin kandelila ( Candelilla wax ) 
INS  : 902  
ADI  : acceptable  
Sinonim : - 
a. Golongan: Pelapis  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai CPPB   
 
 
-680- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
07.2 Produk Bakeri Isti mewa (Manis, Asin, Gurih)  CPPB  
 
 
 
 
 
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  200  
hanya karena 
penggunaan 
dalam 
pembawa 
perisa  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  CPPB hanya 
untuk bij i kopi  
 
Lilin Karnauba ( Carnauba wax ) 
INS  : 903  
ADI  : 0-7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pelapis  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Co kelat 500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 500  
 
 
-681- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500 
07.2 Produk Bakeri Istimew a (Manis, Asin, Gurih)  200  
hanya untuk 
perlakuan 
pada 
permukaan 
pangan  
 
Lilin Mikrokristalin ( Microcrystalline wax ) 
INS  : 905c(i)  
ADI  : 0-20 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Petroleum Wax  
Golongan: Pelapis  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  10000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  20000  
hanya untuk 
penggunaan 
pada 
permukaan  
 
Lisozim hidroklorida ( Lysozyme hydrochloride ) 
INS  : 1105  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Lysozyme  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  500 
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 500 
 
Magnesium hidroksida ( Magnesium hydroxide ) 
INS  : 528  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengatur Kea saman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg)  
 
 
-682- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 1250  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minu man Berbasis 
Whey ) 250 
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  400 
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 400 
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  1250  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihalusk an 2500  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  625 
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  625 
14.1.4.2  Minuman  Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  125 
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 1250  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yan g Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 250 
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  400 
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 400 
02.1.2  Lemak dan Miny ak Nabati  1250  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  2500  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  625 
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  625 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 125  
 
 
-683- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  
c. Golongan: Peretensi Warna  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  1250  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  210 
04.1.2  Buah Olahan  420 
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  420 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  1250  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  1250  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   1250  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacan g) 1250  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  1250  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi,  Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  1250  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  625 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  3125  
12.5 Sup dan Kaldu   6250  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1250  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  310 
 
Magnesium karbonat ( Magnesium carbonate ) 
INS  : 504(i)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : -  
 
 
-684- 
a. Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.3.2  Krimer Minuman  2800  
01.5 Susu Bubuk da n Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  2800  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) 2800  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  2800  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   2800  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  2800  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  2800  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  2800  
05.4 Dekor asi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  2800  
06.2 Tepung dan Pati  2800  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats   2800  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  2800  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  2800  
06.8 Produk -Produk Kedelai  2800  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  2800  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Baker i 
Tawar  2800  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 900 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  2800  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  2800  
10.4 Makanan Pen cuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  2800  
12.1.1  Garam  6250  
12.1.2  Pengganti Garam  12500  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  12500  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  6250  
12.6.3  Campuran Untuk S aus, Gravies , dan Dressing  6250  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  12500  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  2800  
12.10  Protein Produk  12500  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  2800   
 
 
-685- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet)  yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  2800  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  2800  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal , dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  2800  
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 1250  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yan g Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 250 
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  400 
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 400 
02.1.2  Lemak dan Miny ak Nabati  1250  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 900 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  2500  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  625 
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  625 
12.10  Protein produk  CPPB  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  2800  
dihitun g 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
c. Golongan: Peretensi Warna   
 
 
-686- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  1250  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  210 
04.1.2  Buah Olahan  420 
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  420 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  1250  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  1250  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  1250  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1250  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur  Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  1250  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  1250  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  625 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 900 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  3125  
12.5 Sup dan Kaldu   6250  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1250  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  310 
 
Magnesium oksida ( Magnesium oxide ) 
INS  : 530  
ADI  : not limit ed 
Sinonim  : - 
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.3.2  Krimer Minuman  2800   
 
 
-687- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  2800  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Co ntohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) 2800  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  2800  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   2800  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  2800  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  2800  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  2800  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  2800  
06.2 Tepu ng dan Pati  2800  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  2800  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  2800  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  2800  
06.8 Produk -Produk Kedelai  2800  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  2800  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  2800  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Pane kuk) 2800  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  2800  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  2800  
12.1.1  Garam  6250  
12.1.2  Pengganti Garam  12500  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Ko ndimen  
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  12500  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  6250  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  6250  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  12500  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  2800  
12.10  Protein Produk  12500  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  2800  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  2800  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 2800   
 
 
-688- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai total 
Magnesium 
(Mg) 
Elektrolit d an Particulated Drinks  dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  2800  
 
 
 
 
Magnesium silikat ( Magnesium silicate ) 
INS  : 553(i)  
ADI  : not speci fied 
Sinonim  : - 
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
Magnesium 
(Mg) 
01.3.2  Krimer Minuman  2800  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  2800  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) 2800  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  2800  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   2800  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubu r 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  2800  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  2800  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  2800  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  1250  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  2800   
 
 
-689- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
Magnesium 
(Mg) 
(Non-Buah) dan Saus Manis  
06.2 Tepung dan Pati  2800  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  2800  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  2800  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  2800  
06.8 Produk -Produk Kedelai  2800  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  2800  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  2800  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  2800  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hin gga Terkoagulasi  2800  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  2800  
12.1.1  Garam  6250  
12.1.2  Pengganti Garam   12500  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  12500  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  6250  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  6250  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  12500  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  2800  
12.10  Protein Produk  12500  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  2800  
13.5 Makanan Die t (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  2800  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  125 
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Her bal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  2800  
 
Magnesium stearat ( Magnesium stearate ) 
INS  : 470(iii)  
ADI  : not specified   
Sinonim  : Magnesium distearate, dibasic magnesium stearate, Magnesium 
stearate, magnesium octadecanoate, fatt y acids C16 -C18 
magnesium salts  
Golongan: Antikempal   
 
 
-690- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   15000  
hanya untuk 
perm en susu  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  15000  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  15000  
 
 
 
 
 
 
 
 
Malam ( Beeswax ) 
INS  : 901  
ADI  : acceptable  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pelapis  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya  Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pe ngganti Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
05.4 Dekorasi  (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
b. Golongan: Pengemulsi   
 
 
-691- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.3 Kembang Gula Ka ret / Permen Karet  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
05.4 Dekorasi (Mis alnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
 
 
 
 
 
 
Maltitol ( Maltitol ) 
INS  : 965(i)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : alpha -D-glucopyranosyl -1,4-D-glucitol ; D-maltitol ; hydrogenated 
maltose  
Golongan: Pemanis (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, CPPB   
 
 
-692- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah  Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan P roduk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8 Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yan g 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagul asi CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB   
 
 
-693- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama  Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Un tuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat 
dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein P roduk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali produk 
bayi 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya S uplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan P erry CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol) CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Maltitol Sirup ( Maltitol syrup ) 
INS  : 965(ii)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Hydrogenated high maltose -content glucose syrup; hydrogenated 
glucose syrup; dried maltitol syrup; maltitol syrup powder  
Golonga n: Pemanis (Alami)   
 
 
-694- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Anal ognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edibl e Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Bot ol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-695- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Peri kanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan   CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan P enurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Partic ulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-696- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, A nggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Manitol ( Mannitol ) 
INS  : 421  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Mannite  
Golongan: Pemanis (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogu rt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, CPPB   
 
 
-697- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
termasuk Produk Campuran Emulsi  Lemak 
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kaca ng dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nas i, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dala m Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase 
dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur y ang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB   
 
 
-698- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Sa lad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makan an Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan   CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk  Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Maka nan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Merah allura CI. No. 16035 ( Allura red AC ) 
INS  : 129  
ADI  : 0 – 7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : C.I.  food red 17; F.D and C red no. 40; Disodium 6 -hydroxy -5-(2-
methoxy -5-methyl -4-sulfonato -phenylazo) -2-naphthalenesulfonate  
Golongan: Pewarna (Sintetis)   
 
 
-699- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 70 
01.7 Makanan Pencuci  Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   70 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  10 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  300 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan  Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  70 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  300 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Penggant i Cokelat  100 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalny a Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras  70 
07.1.2  Krekers, Tidak Termasu k Krekers Manis  100 
07.1.3  Produk Bakeri Tawar Lainnya (Misalnya Bagel, 
Pita, Muffin Inggris)  100 
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainny a (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  100 
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  25 
11.3 Larutan Gula  dan Sirup, Juga Gula Invert 70  
 
 
-700- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup  untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  70 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  300 
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  70 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalny a Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  300 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  70 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  70  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
15.1 Makana n Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  15  
hanya untuk 
makanan 
ekstrudat  
 
Merah bit ( Beet red ) 
INS  : 162  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Beetroot red  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Kr im Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4.2  Keju Olahan  Berperisa, Keju Olahan  dengan 
Tambahan Buah, Sayur dan atau Daging  CPPB  
01.6.5    Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-701- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Le mak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Term asuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelind ung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Ru mput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, CPPB   
 
 
-702- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut,  Tidak Termasuk Kategori 
Pangan 12.10  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.1 Biji-Bijian Utuh, Patahan, atau Serpihan, 
Termasuk Beras  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Me lapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian la pisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB kecuali 
untuk 
loganiza  segar 
atau utuh 
adalah 1000 
mg/kg  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1.1  Ikan Segar  CPPB hanya 
untuk fish roe  
09.1.2  Moluska, Krustase dan Ekino dermata Segar  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau  
 
 
-703- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan  dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Term asuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Eki nodermata Rebus 
atau Kukus  CPPB  
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase, Ekinodermata Goreng atau 
Panggang (Oven atau Bara)  CPPB hanya 
digunakan 
untuk di 
bagian lapisan 
luar dari 
buah, 
sayuran, 
daging atau 
ikan serta 
untuk 
dekorasi  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan 
atau Tanpa Garam  CPPB hanya 
untuk produk 
ikan asap  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan CPPB   
 
 
-704- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  
10.1 Telur Segar  CPPB hanya 
untuk 
memberi cap 
dan merek di 
permukaan 
luar produk  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut  Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air B erperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB   
 
 
-705- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3.2  Anggur Sparkling  dan Semi Sparkling  CPPB  
14.2.3.3  Anggur Fortifikasi, Anggur Liqueur  dan Anggur 
Manis  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB 
 
 
 
 
 
 
 
Metil para -hidroksibenzoat ( Methyl para -hydroxybenzoate ) 
INS  : 218  
ADI  : 0-10 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Methyl p -hydroxybenzoate; methyl ester of p -hydroxybenzoic acid; 
Methylparaben, methyl p -oxybenzoate  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan 
Garam  250 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
06.4.1  Pasta dan Mi Mentah Serta Produk Sejenisnya  500 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  250 
12.10  Protein Produk  600 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  600 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  1000  
12.6.4  Saus Bening (Misalnya Kecap Ikan)  1000  
12.9.2.1   Saus Kedelai Fermentasi  600 
12.9.2.2  Saus Kedelai N on-Fermentasi  600 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  250 
14.1.2.1  Sari Buah  1000  
14.1.2.2  Sari Sayur  1000  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  450 untuk 
produk -
produk cair  
 
 
-706- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
siap minum  
 
Metil selulosa (Methyl cellulosa)  
INS  : 461  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Cellulose methyl ether; methyl ether of cellulose  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperi sa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar S usu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
terma suk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB   
 
 
-707- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan  
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas da n 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata  yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terko agulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Terma suk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Se jenis CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB   
 
 
-708- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohn ya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6. 1 Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB 
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan CPPB   
 
 
-709- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Campurannya  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Perm en dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misa lnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur  Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan CPPB   
 
 
-710- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis  Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak  
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termas uk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 1 3.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan   CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Peningkat  Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB   
 
 
-711- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut  Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled  Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB   
 
 
-712- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Di haluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 0 4.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10   Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1 ) CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-713- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emuls i Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol ata u Dalam 
Retort Pouch  CPPB   
 
 
-714- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet   CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya  Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan CPPB   
 
 
-715- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu  dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun  
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated  Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
Mono dan digliserida asam lemak ( Mono - and di -glycerides of fatty acids ) 
INS  : 471  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Glyceryl monostearate, glyceryl monopalmitate , glyceryl 
monooleate, etc; monostearin, monopalmitin, monoolein, etc.; GMS 
(for glyceryl monostearate)  
a. Golongan: Antibuih  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 10000 kecuali 
susu Segar  
01.1. 2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 5000   
 
 
-716- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Lemak ( Plain) 
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB 
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalny a Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  100000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berb asis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang,  dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya  Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  30000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia  dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB   
 
 
-717- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging  Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
daging  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau P otongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  10000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase 
dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetk an, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hia s). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  6000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000   
 
 
-718- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.1  Herba dan Rempah  5000  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   5000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produ k Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  15000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelan gsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  15000 dalam 
basis berat 
kering  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Ber perisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 18 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 10000 kecuali 
untuk susu 
Segar   
 
 
-719- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Co ntohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain   100000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edibl e Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2. 3 Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB   
 
 
-720- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan B aku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  30000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Pudi ng Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utu h atau 
Potongan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau 
ikan 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  10000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Prod uk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan CPPB   
 
 
-721- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  6000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweet eners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.1  Herba dan Rempah  5000  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   5000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produ k 
 CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  4000 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  4000 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 4000 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan B ayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  15000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  15000 dalam 
basis berat 
Kering   
 
 
-722- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur  18 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pengen tal 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain)  10000  
kecuali untuk 
susu segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt,  Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan ata u secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2 Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau CPPB   
 
 
-723- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Yogurt dengan Buah)   
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  100000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1. 1.2 Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolle d Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  30000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya U ntuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau  
 
 
-724- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
ikan 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Ungga s 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase da n Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  10000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi , Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termas uk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sir up untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  6000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.1  Herba dan Rempah  5000  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   5000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak CPPB   
 
 
-725- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  15000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Cont ohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  15000   
dalam basis 
berat Kering  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitus i, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 18 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandu ng Etanol 
Lebih Dari 15%   CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 10000 kecuali 
susu Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 5000   
 
 
-726- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
“Whipping” atau “Wh ipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak  Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  100000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaa n Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut  dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Ke ring Serta Produk Sejenisnya  30000   
 
 
-727- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau D aging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau 
ikan 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Diha luskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami  Pengolahan  10000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ek inodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan  dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan E s (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  6000   
 
 
-728- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.1  Herba dan Rempah  5000  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   5000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk  Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  4000 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  15000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Ba dan CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  15000 dalam 
basis berat 
Kering  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit  dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 18 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
-729- 
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 10000 kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggno g, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim ya ng Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Prod uknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  20000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  100000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Min yak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-730- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam  Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, K acang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarap an, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  30000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar , dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB untuk 
dekorasi pada 
buah, sayur, 
daging, atau 
ikan 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Da ging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  10000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan  
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan CPPB   
 
 
-731- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang  Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal  Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  6000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandu ng Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  5000  
12.2.1  Herba dan Rempah  5000  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   5000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaron i, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjut an 4000 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  15000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  15000 dalam 
basis berat 
Kering  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4 Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, CPPB   
 
 
-732- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
kecuali Cokelat  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.3  Angg ur (Grape wine ) 18 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Re ndah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
 
 
 
 
Monokalium L -glutamat ( Monopotassium L -glutamate ) 
INS  : 622  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Potassium glutamate; MPG; monopotassium L -glutamate 
monohydrate  
Golongan: Penguat Rasa  
Nomor 
Kateg ori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang D igumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.5    Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbah an Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB   
 
 
-733- 
Nomor 
Kateg ori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam K emasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Se jenis CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase CPPB   
 
 
-734- 
Nomor 
Kateg ori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Ekinodermata  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB 
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Mononatrium L -glutamat ( Monosodium L -glutamate ) 
INS  : 621  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Sodium glutamate ; MSG ; monosodium L -glutamate monohydrate; 
glutamic acid monosodium salt monohydrate  
Golongan: Penguat Rasa   
 
 
-735- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Di fermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pen cuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacan g dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-736- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan ya ng Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Aw et CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.1  Garam  CPPB  
12.1.2  Pengganti Gara m CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kaca ng Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Pr oduk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman CPPB   
 
 
-737- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drinks  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Mono pati fosfat ( Monostarch phosphate ) 
INS  : 1410  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju M entah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produk nya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tid ak CPPB   
 
 
-738- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rum put Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Sereal ia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan I kan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Ungg as 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikale ngkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk CPPB   
 
 
-739- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Denga n Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Ke cuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2 Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penye gar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-740- 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minum an Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4     Keju Olahan  CPPB  
01.6.5    Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makan an Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cu ka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kaca ng 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan,  Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi CPPB   
 
 
-741- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Permukaan Ikan atau Daging Ay am) 
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewa n Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Diferme ntasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.10  Protein Pr oduk  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan , Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB   
 
 
-742- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Ang gur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Dife rmentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1 Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencu ci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB   
 
 
-743- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6 Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen da n Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)   CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya  Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk  Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan P roduk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yan g Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Den gan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB   
 
 
-744- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk U ntuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan   CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk CPPB   
 
 
-745- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Analog  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (K eju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis L emak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur  dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan  Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Perm ukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Dagi ng Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB   
 
 
-746- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang  Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasu k 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tingg i) CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Be rbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan  13.6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB 
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma CPPB   
 
 
-747- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natamisin ( Natamycin ) 
INS  : 235  
ADI  : 0-0,3 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Pimaricin  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.2.1  Keju Peram  Total, Termasuk Kulit Kejunya 20  
hanya untuk 
perlakuan 
pada 
permukaan 
pangan   
01.6.2.2  Kulit Keju Peram  20  
hanya untuk 
perlakuan 
pada 
permukaan 
pangan  
01.6.4      
   Keju Olahan  20  
hanya untuk 
perlakuan 
pada 
permukaan 
pangan  
01.6.6  Keju Protein Whey  20  
hanya untuk 
perlakuan 
pada 
permukaan 
pangan  
 
Natrium adipat ( Sodium adipates ) 
INS  : 356  
ADI  : 0-5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya   
 
 
-748- 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  30000  
 
Natrium alginat ( Sodium alginate ) 
INS  : 401  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golon gan: Pembentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey)  CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak  nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   10000  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pe ncuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB   
 
 
-749- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kaca ng dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi  Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10   CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misal nya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perik anan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan ya ng Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Terma suk CPPB   
 
 
-750- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Si rup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Denga n Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Menca kup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untu k Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
  
 
 
-751- 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Min uman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped ”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB 
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   10000  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Naba ti CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan at au Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang d an Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci CPPB   
 
 
-752- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2. 5 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapio ka) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh a tau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.2. 2 Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Mel iputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradi sional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000   
 
 
-753- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Term asuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dal am Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Die t (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2 Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyeg ar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Cont ohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB   
 
 
-754- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UH T, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Per am CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   10000  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB 
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk  Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olaha n CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau D alam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Terma suk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB   
 
 
-755- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
05.0 Kembang Gula  / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging H ewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinoder mata yang 
Dibekukan  5000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang D iawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gu la Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Bua tan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-756- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad ( Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan   5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated D rinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Bu ah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu ya ng Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2 Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000   
 
 
-757- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemer aman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   10000  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe E mulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet 
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejen isnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Di haluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis CPPB   
 
 
-758- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Tepung  yang Dibekukan  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan  
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2 .5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3 , 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-759- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Sp irit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 6000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fer mentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 1000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalka n (Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuc i Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   10000  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan  Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis CPPB   
 
 
-760- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Susu Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan B iji-Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai  Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan  Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan  Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan a tau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  5000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan  Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, T ermasuk Moluska, Krustase dan CPPB   
 
 
-761- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Ekinodermata  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinka n dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Prod uk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk d ari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur  Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma CPPB   
 
 
-762- 
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
  
 
 
-763- 
Natrium aluminium fosfat ( Sodium aluminium phosphate ) 
INS  : 541(i)  
PTWI   : 2 mg/kg badan sebagai total aluminium  
Sinonim  : SALP; sodium trialuminium tetradecahydrogen octaphosphate 
tetrahydrate; trisodium dialuminium pentadecahydrogen 
octaphosphate  
Golongan: Pengembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai total 
Aluminium 
(Al) 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   12 
06.2.1  Tepung  12 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  96 
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  120 
 
Natrium aluminosilikat ( Sodium aluminosilicate ) 
INS  : 554  
PTWI   : 2 mg/kg badan sebagai total aluminium  
Sinonim  : Sodium silicoaluminate  
Golongan: Ant ikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  500 
 
Natrium asetat ( Sodium acetate ) 
INS  : 262(i)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  5000  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak 
Ikan Dan Lemak Hewani Lain  5000  
02.2.1  Menteg a CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB   
 
 
-764- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gula 
Keras dan Lunak / P ermen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
06.1 Biji-Bijian Utuh, Patahan, atau Serpihan, 
Termasuk Beras  6000  
06.2 Tepung dan Pati  6000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB 
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  6000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  6000  
08.2.1.1  Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan, Dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan yang Di -curing  (Termasuk 
Penggaraman)  Tanpa Perlakuan Panas  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
10.2.1  Produk Telur  Cair CPPB  
10.2.2  Produk Telur  Beku  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup da n Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  5000  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umb i dan 
Kacang)  CPPB  
15.2 Olahan  Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Kering ) CPPB  
 
Natrium askorbat ( Sodium ascorbate ) 
INS  : 301  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Sodium ascorbate; sodium L -ascorbate; 3 -keto-L-gulofurano -lactone 
sodium enolate; 2,3 -didehydro -Lthreo -hexono -1,4-lactone sodium 
enolate  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1 Susu dan Minuman Berbasis Susu   1000  
01.2 Susu Fermentasi dan Pro duk Susu Hasil 1000   
 
 
-765- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  
01.3 Susu Kental dan Analognya  1000  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  1000  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog  1000  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lema k nabati)  1000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   1000  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  1000  
02.2.1  Mentega  1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  1000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  1000 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk Sherbet  
dan Sorbet  1000  
04.1.2  Buah Olahan  1000  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  1000  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  1000  
06.2 Tepung dan Pati  1000  
06.3 Serealia Untuk Sar apan, Termasuk  Rolled Oats  1000  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta Kedelai 
dan Mi Kedelai)   1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  1000  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  1000  
06.7 Kue Beras   1000  
06.8 Produk -Produk Kedelai  1000  
07.0 Produk Bakeri  1000  
08.1 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  1000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Dagi ng Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  1000  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  1000  
08.4 Selongsong Sosis  1000  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  1000   
 
 
-766- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan atau 
Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  1000  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  1000  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  1000  
11.1 Gula Mentah Dan Gula Dimurnikan (Rafinasi)  1000  
11.5 Madu  1000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  1000  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  1000  
12.3 Cuka Makan  1000  
12.4 Mustard  1000  
12.5 Sup dan Kaldu   1000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich , Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  1000  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  1000  
12.10  Protein Produk  1000  
13.1.2  Formula Lanjutan  10  
dihitung 
terhadap 
produ k siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  500 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  1000  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing  dan Penurun 
Berat Badan  1000  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  1000  
13.6 Suplemen Pangan  1000  
14.0 Minuman, Tidak termasuk Produk Susu  1000  
15.0 Makanan Ri ngan Siap Santap  1000  
  
 
 
-767- 
Natrium benzoat ( Sodium benzoate ) 
INS  : 211  
ADI  : 0–5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sodium benzoate; sodium salt of benzenecarboxylic acid; sodium 
salt of phenylcarboxylic acid  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  1000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  1000  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berb asis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  200 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  500 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  350 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misal nya Selai Kacang)  500 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  500 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  500 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang Gul a 
Keras dan Lunak / Permen Keras dan Lunak, 
Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk Produk 
Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  500  
 
 
-768- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  500 
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  500 
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diolah Menjadi 
Pikel dan atau Direndam dalam Larutan Garam  1000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  1000 Tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut  Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  500 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk H iasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  600 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  500 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  600 
12.5 Sup dan Kaldu  500 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  1000  
12.9.1  Pasta Kedelai Fermentasi  500 
12.9.2.1   Saus Kedelai Fermentasi  1000  
12.9.2.2  Saus Kedelai Non -Fermentasi  600 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
13.6 Suplemen Pangan  600 kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan jenisnya 
sesuai 
dengan 
kategori 
pangan lain  
14.1.2.1  Sari Buah  600 
14.1.2.2  Sari Sayur  
  600 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  600   
 
 
-769- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori  Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam 
benzoat  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  600 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  400  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berper isa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  400  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  900 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Ser eal Panas, kecuali 
Cokelat  600 untuk 
produk -
produk cair 
siap minum  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  1000  
 
Natrium besi (II) sianida ( Sodium ferrocyanide ) 
INS  : 535  
ADI  : 0-0,025 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sodium hexacyanoferrate (ii); yellow prussiate of soda; 
hexacyanoferrate of sodium  
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.1 Garam dan Pengganti Garam  20 
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Natrium bisulfit ( Sodium hydrogen sulphite )  
 
 
-770- 
INS  : 222  
ADI  : 0–0,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sodium hydrogen sulfite; sodium bisulfite  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  50 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misa lnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  100 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Ma kanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  100 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan P encuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur  dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata   200 tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15 
11.1.3  Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula 20  
 
 
-771- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
Merah Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sirup 
Glukosa, Sirup Glukosa Kering ( Dried Glucose 
Syrup ), Gula Pasir Mentah  
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 
Pangan 11.1.3  40 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  40 
12.2 Herba, Rem pah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  100 
12.4 Mustard  250 kecuali 
penggunaan 
untuk 
must ard 
dijon 500 
mg/kg  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  300 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  50 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  50 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  50 
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari  Umbi dan 
Kacang)  50 
 
Natrium Diasetat ( Sodium Diacetate ) 
INS  : 262(ii)  
ADI  : 0-15 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sodium hydrogen diacetate  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3 Produk -Produk Ol ahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  1000 tidak 
untuk 
produk yang 
dikuring dan 
dikalengkan   
 
 
-772- 
 
Natrium dihidrogen sitrat ( Sodium dihydrogen citrate ) 
INS  : 331(i)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Monosodium citrate; monosodium salt of 2-hydroxy -1,2,3 -
propanetricarboxylic acid; monosodium citrate; sodium citrate 
monobasic  
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
 
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000 kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT , Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Pera m CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak CPPB   
 
 
-773- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasi s 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Gara m atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misa lnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur CPPB   
 
 
-774- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
(Misalnya Custard )  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula  Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  CPPB  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  25000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produ k dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks   CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB   
 
 
-775- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Pengem ulsi 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000 kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpal kan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Penc uci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dal am Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB   
 
 
-776- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04 .2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis  Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan  Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetka n, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Ma ple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, CPPB   
 
 
-777- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemani s Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tida k 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Terma suk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 1 3.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB   
 
 
-778- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB 
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000 kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu  Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4. 3 Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air Dalam 
Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak T ipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termas uk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB   
 
 
-779- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk P roduk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging H ewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sos is CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradision al Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-780- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kenta ng) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Kepe rluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk  Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minu man 
Elektrolit dan Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Angg ur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makana n Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium eritorbat ( Sodium erythorbate ) 
INS  : 316  
ADI  : Tidak dinyatakan ( not specified )  
 
 
-781- 
Sinonim  : Sodium isoascorbate; sodium D -isoascorbate; 3 -keto-d-
gulofuranolactose sodium enolate monohydrate; sodium salt of 2,3 -
didehydro -D-erythro -hexono -1,4-lactone  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  150 
08.0 Daging dan Produk Daging, termasuk  Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  500 
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan 
Reptil  400 
 
Natrium glukonat ( Sodium gluconate ) 
INS  : 576  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Sodium D -gluconate  
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  9000  
01.6.2  Keju Peram  9000  
01.6.4  Keju Olahan  9000  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  
b. Golongan: Sekuestran  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yan g Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju CPPB   
 
 
-782- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Whey  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak  Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), terma suk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam  Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan  Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasu k Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikering kan dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk CPPB   
 
 
-783- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kon dimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat B adan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium hidrogen karbonat ( Sodium hydrogen carbonate ) 
INS  : 500(ii)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Baking soda; bicarbonate of soda; sodium bicarbonate; sodium 
acid c arbonate  
a. Golongan: Pengatur Keasaman   
 
 
-784- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minya k Ikan Dan Lemak Hewani Lain  1000  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencu ci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6 Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak CPPB   
 
 
-785- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen da n Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  45000  
06.2.2  Pati CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapi oka) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibek ukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase, Ekinodermata Goreng atau Panggang 
(Oven atau Bara)  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekino dermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingg a Terkoagulasi   CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemani s, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-786- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10 Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  2000 tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula un tuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 2000 tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperl uan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Pr oduk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB   
 
 
-787- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Serea l Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Min uman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubu k dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  45000  
06.2.2  Pati CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB   
 
 
-788- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam M asa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Anal og CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)  
  CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Le mak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  1000  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak CPPB   
 
 
-789- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Ka cang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  45000  
06.2.2  Pati CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding N asi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan da lam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase, Ekinodermata Goreng atau Panggang 
(Oven atau Bara)  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan CPPB   
 
 
-790- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejeni s CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Ke delai CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecua li Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB 
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma CPPB   
 
 
-791- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar  Rendah 
Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium hidrogen malat ( Sodium hydrogen malate ) 
INS  : 350(i)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Monosodium DL -mala te; malic acid monosodium salt;  2-
hydroxybutanedioic acid monosodium salt  
 
a. Golongan : Humektan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), ter masuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dal am Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasu k Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sara pan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau CPPB   
 
 
-792- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase  dan 
Ekinodermata  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Be rbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4 Krim Analog   CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mul ut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk CPPB   
 
 
-793- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Sherbet  dan Sorbet  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Coke lat CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan  Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet   CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diaw etkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan In tensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-794- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk B ayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuma n Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium Hidrogen Sulfat ( Sodiu m Hydrogen Sulfate ) 
INS  : 514(ii)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Sodium acid sulfate; nitre cake; sodium bisulfate; sulfuric acid, 
monosodium salt  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.2  Minu man Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  CPPB  
 
Natrium hidroksida ( Sodium hydroxide ) 
INS  : 524  
ADI  : not limited   
 
 
-795- 
Sinonim  : Lye; caustic soda; sodium hydrate  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.1.4  Produk Kaka o dan Cokelat  CPPB  
06.2.2  Pati CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya (Misalnya 
Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, Pasta 
Kedelai dan Mi Kedelai)   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  2000 tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 2000 tunggal 
atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap  
 
 
-796- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
Natrium karboksimetil selulosa ( Sodium carboxymethyl cellulose ) 
INS  : 466  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose; Sodium cellulose 
glycolate; Na CMC; cellulose gum; sodium CMC;  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu  (Plain) 3000 kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 2000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) 5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3 Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB   
 
 
-797- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permu kaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Dagin g Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB   
 
 
-798- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, K rustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikana n Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk-Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue  
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad CPPB   
 
 
-799- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk  Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan  Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
  
 
 
-800- 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 3000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 2000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu  yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) 5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1 Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bub uk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogur t dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang CPPB   
 
 
-801- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebaga i 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemas an, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejeni s CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet  Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Crea m) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, CPPB   
 
 
-802- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawet kan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hi as). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus da n Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan K ondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
 kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat  Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman CPPB   
 
 
-803- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Elektrolit dan Particulated Drink s 
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Meng andung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 3000 kecuali 
susu Segar  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 2000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbas is 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) 5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau  “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB   
 
 
-804- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Le mak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Da ri Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang  dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (M isalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan   CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas CPPB   
 
 
-805- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan,  Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk  Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sir up Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti  Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB   
 
 
-806- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandw ich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehat an, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, A nggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) 3000 kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) 2000  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) 5000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin CPPB   
 
 
-807- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Plain) 
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) 5000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4    Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Sus u 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasu k Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bah an Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB   
 
 
-808- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misal nya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dib ekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yan g Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanas kan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk CPPB   
 
 
-809- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula d an Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  5000 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air B erperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead , Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%   CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah CPPB   
 
 
-810- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB 
 
Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa enzim ( Sodium carboxymethyl 
cellulose, enzymatically hydrolysed ) 
INS  : 469  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Enzymatically hydr olyzed carboxy methyl cellulose  
 
a. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whe 
qay) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut  Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak  dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB   
 
 
-811- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Katego ri 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Ber basis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging , Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustas e dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipan askan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak CPPB   
 
 
-812- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB 
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-813- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecual i Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk  Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Da lam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur , Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sa rapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Dag ing Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Dagin g Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB   
 
 
-814- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibas akan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk  Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol L ebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
Natrium karbonat (Sodium carbonate)  
INS  : 500(i)  
ADI  : not lim ited 
Sinonim  : Sodium salt of carbonic acid; soda ash  
a. Golongan: Antikempal   
 
 
-815- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Reko nstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meli puti Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ay am) CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri 
Tawar  CPPB  
07.2.3 Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.1 Garam dan Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  
 CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari CPPB   
 
 
-816- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
 
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Dif ermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.7 Makanan P encuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1,  05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  2600  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  2600  
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  CPPB  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pa i (Isi Buah atau Custard ,Vla) CPPB  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  CPPB   
 
 
-817- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  2000 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 2000 mg/L 
tunggal atau  
kombinasi 
dengan 
pembatasan 
kandungan 
natrium, 
kalium dan  
kalsium, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecu ali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi   
 
 
-818- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Ber perisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  CPPB  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
 
c. Golongan: Pengembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Diste rilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  2600  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  2600  
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  CPPB  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai  (Isi Buah atau Custard ,Vla) CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil   
 
 
-819- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan M inyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.1  Mentega  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  2600  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  2600  
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  CPPB  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) CPPB  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campur an Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  2000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali P roduk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari CPPB   
 
 
-820- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa  Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  CPPB  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  CPPB  
Natrium kaseinat ( Sodium caseinate ) 
INS  : - 
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.1  Susu Kental  CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasu k Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mu lut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun CPPB   
 
 
-821- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Berat Badan  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasi s Air Berperisa yang 
Berkarbonat  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berba sis 
Whey ) CPPB  
01.3.1  Susu Kental  CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya  Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pan gan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  CPPB  
c. Golongan: Penstabil   
 
 
-822- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minu man Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.1  Susu Kental  CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran E mulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berba sis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali  
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa ya ng 
Berkarbonat  CPPB  
 
 
 
 
 
 
Natrium kroskarmelos ( Croscarmellose sodium ) 
INS  : 468  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Cross -linked sodium carboxymethyl cellulose, cross -linked sodium 
CMC, cross -linked CMC, cross -linked cellulose gum, Cross -linked 
carboxymethyl  cellulose   
Golongan: Penstabil   
 
 
-823- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Ke ntal dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analo g Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu  dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2 .4 Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Sa us Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak  Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB   
 
 
-824- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.8 Produk -Produk Kedela i CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulu t Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Pr oduk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Di et untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minu man 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-825- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma  
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium laktat ( Sodium lactate ) 
INS  : 325  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Sodium 2 -hydroxypropanoate  
a. Golongan: Humektan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB 
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kateg ori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB   
 
 
-826- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolle d Oats  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Si ap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yo gurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  2000  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan  Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperi sa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB   
 
 
-827- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari L emak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01. 7 CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam C uka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kac ang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan , Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging A yam) CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  20000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Prod uk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan CPPB   
 
 
-828- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Ekinodermata  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan  Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis C okelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Kep erluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasu k Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu   CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB 
 
c. Golongan: Pengemulsi   
 
 
-829- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogu rt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  2000  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan K rim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa /rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lem ak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuk a, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacan g 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak CPPB   
 
 
-830- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Aya m) CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  20000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh at au 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk  Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan C ara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cok elat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB   
 
 
-831- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keper luan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk P roduk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead,  Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, M inuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  2000  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim B ubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB   
 
 
-832- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa  atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Su su dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Mi nyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Terma suk Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB 
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  20000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau CPPB   
 
 
-833- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Peri kanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara D ibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan   CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Prod uk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB   
 
 
-834- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
14.2.6  Minu man Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
e. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB 
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  2000  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Bua h)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB   
 
 
-835- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam ata u Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB 
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  20000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produ k-Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ik an 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan  
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB   
 
 
-836- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB 
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategor i 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Unt uk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13 .2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
f. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.2  Buttermilk ( Plain) CPPB  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, CPPB   
 
 
-837- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 
01.2.1.1  Produk S usu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  2000  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa  Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Ti pe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk  
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-838- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  20000  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging , Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikana n yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB 
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB   
 
 
-839- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13 .6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Men gandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium malat ( Sodium malate ) 
INS  : 350(ii)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Disodium DL -malate; hydroxybutanedioic acid disodium salt; Malic 
acid sodium salt  
a. Golongan: Humektan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)    CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2 Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
 
 
-840- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
13.4 Pang an Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kent al dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bu buk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju CPPB   
 
 
-841- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Whey  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk M akanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dala m Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sara pan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Dagin g Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk CPPB   
 
 
-842- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasak an, Diasinkan dan 
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu  dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk K ategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Le bih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium metabisulfit ( Sodium metabisulphite ) 
INS  : 223  
ADI  : 0–0,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Sodium disulfite; disodium pentaoxodisulfate; disodium pyrosulfite  
Golongan: Pengawet   
 
 
-843- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  50 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  100 
04.1.2.7  Buah  Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  100 
04.1.2.10  Produk Buah Fe rmentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Katego ri 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping 
(Non-Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dika lengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  200 tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15 
11.1.3  Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula 
Merah Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sirup 
Glukosa, Sirup Gluko sa Kering ( Dried Glucose 
Syrup ), Gula Pasir Mentah  20 
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 40  
 
 
-844- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
residu SO 2 
Pangan 11.1.3  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal  Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  40 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  100 
12.4 Mustard  250 kecuali 
penggunaa n 
untuk 
mustard 
dijon 500 
mg/kg  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  300 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  50 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  50 
14.1.3.4  Konsent rat Nektar Sayur  50 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  10 
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  10  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2 Minuman Beralkohol, Te rmasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  50 
 
Natrium nitrat ( Sodium nitrate ) 
INS  : 251  
ADI  : 0– 3,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Chile saltpetre; c ubic or soda nitre  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  50 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  50  
 
 
-845- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  50 
 
Natrium nitrit ( Sodium nitrite ) 
INS  : 250  
ADI  : 0– 0,06 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksim al 
(mg/kg)  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  20 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  30 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  30 
 
 
 
 
 
 
 
 
Natrium propionate ( Sodium propionate ) 
INS  : 281  
ADI  : not limited  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Diferme ntasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 2500  
01.6.4   Keju Olahan  2000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Mis alnya Chutney ) 2000   
 
 
-846- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam  
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  
07.0 Produk Bakeri  2000  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 2000  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  2000  
 
Natrium sakarin ( Sodium saccharin ) 
INS  : 954(iv ) 
ADI  : 0-5 mg/ kg berat badan.  
Sinonim  : Soluble saccharin; sodium o -benzosulfimide; sodium salt dihydrate 
of 1,2 -benzisothiazolin -3(2h) -one- 1,1-dioxide  
Golongan: Pemanis (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 80 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  100 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  160 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  100 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi,  Puding Tapioka)  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 170 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  170 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  100 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 300  
 
 
-847- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula  Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   110 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  160 
12.9.2  Saus Kedelai  160 
13.3 Makan an Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  200  
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah tiga 
tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penu run 
Berat Badan  150  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  300 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  120   
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  120 
14.1.4 .3 Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  100  
dihitung 
terhadap 
produk sia p 
konsumsi  
14.2.1  Bir 80 
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 80 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  80 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  100 
 
Natrium siklamat ( Sodium cyc lamate ) 
INS  : 952(iv)   
 
 
-848- 
ADI  : 0 -11 mg/kg berat badan (sebagai asam siklamat)  
Sinonim  : sodium cyclohexanesulfamate; sodium cyclohexylsulfamate  
Golongan: Pemanis (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklam at 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 250 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Bu ah)   250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet dan Sorbet  250 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  500 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  1000  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Bua h, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  250 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  250 
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 500 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  500 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  500 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, T idak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  500  
 
 
-849- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklam at 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  2000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  500 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Na si, Puding Tapioka)  250  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  600 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  250 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hia s). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 500 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencaku p Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  500 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  400  
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah tig a 
tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  400  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  400  
kecuali 
produk ibu 
hamil dan 
ibu 
menyusui,  
 
 
-850- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asam 
siklam at 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.1  Sari Buah  200 
14.1.3.1  Nektar Buah  200 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  350  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 250 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  250 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Natrium sorbat ( Sodium sorbate ) 
INS  : 201  
ADI  : 0– 25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) 1000  
01.3.2  Krimer Minuman  200 
01.6.4  Keju Olahan  3000   
 
 
-851- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   1000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  2000  
02.3 Emuls i Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  1000  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  1000  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  500 
04.1.1  Buah Segar  375 
04.1.2.1  Buah Beku  375 
04.1.2.2  Buah Kering  500 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  500 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1000  
04.1.2 .7 Buah Bergula  500 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  1000  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  1000  
04.1.2.10  Produ k Buah Fermentasi  500 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  1000  
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  1000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  500 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  1000  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  1000  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategor i 04.2.2.5  1000  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  1000  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  1000  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat Termasuk C okelat 
Analog dan Pengganti Cokelat  1000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 1000   
 
 
-852- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  1000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  1000  
06.2 Tepung dan Pati  1000  
06.4.1  Pasta dan Mi Mentah Serta Produk Sejenisnya  1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Ta pioka)  1000  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  1000  
06.7 Kue Beras  1000  
07.0 Produk Bakeri  1000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  1000  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  1000  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  1000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, K rustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung yang Dibekukan  1000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  1000  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  1000  
09.2.4.2  Moluska, Krusta se dan Ekinodermata Rebus 
atau Kukus  1000  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  1000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekino dermata yang Semi Awet  1000  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohn ya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  1000  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  1000  
12.5 Sup dan Kaldu  1000  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  1000  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 1000   
 
 
-853- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai 
asam sorbat  
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandw ich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1000  
12.10  Protein Produk  1000  
13.6 Suplemen Pangan  1000 kecuali 
suplemen 
yang bentuk 
dan jenisnya 
sesuai 
dengan 
kategori 
pangan lain  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  1000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  1000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  1000  
dihitung  
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  1000 untuk 
produk siap 
minum  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  200 
15.1 Makana n Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  500 
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan 
Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah 
Kering)  500 
  
 
 
-854- 
Natrium stearoil -2-laktilat ( Sodium stearoyl -2-lactylate ) 
INS  : 481(i)  
ADI  : 0- 20 mg/kg berat badan  
Sinoni m : Sodium stearoyl lactylate; sodium stearoyl lactate  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermenta si (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey)  750 
01.3.2  Krimer Minuman  3000  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2000  
01.4.4  Krim Analog  2000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   3500  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  300 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  3000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  2000  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  5000 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  500 hanya 
untuk saus 
Keju 
 
b. Golong an: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 750 
 
c. Golongan: Perlakuan Tepung  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.2.1  Tepung  4500 hanya 
untuk tepung  
terigu self 
raising  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  4500  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 4500   
 
 
-855- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  
06.7 Kue Beras   4000  
07.0 Produk Bakeri  4500  
 
Natrium sulfat ( Sodium sulphate ) 
INS  : 514(i)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Glauber’s salt (decahydrate from)  
Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Sus u 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasu k Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji - CPPB   
 
 
-856- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoa gulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termas uk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles  Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB   
 
 
-857- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.10  Protei n Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohny a Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider da n Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Natrium sulfit ( Sodium sulphite ) 
INS  : 221  
ADI  : 0–0,7 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Disodium sulfite  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai  
residu SO 2 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  30 
04.1.2.2  Buah Kering  100 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam  100 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  50 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney ) 
Tidak Te rmasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5  100 
04.1.2.7  Buah Bergula  100 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  100 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  100  
 
 
-858- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai  
residu SO 2 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  50 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  50 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  100 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  100 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  300 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  200 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  200 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  100 
06.2 Tepung dan Pati  70 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  20 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 50 
09.4 Ikan dan Produk Perik anan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  200 tidak 
termasuk 
yang 
dikalengkan  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15 
11.1.3  Gula Putih Lunak ( Soft White Sugar ), Gula 
Merah Lunak ( Soft Brown Sugar ), Sirup 
Glukosa, Sirup Glukosa Kering ( Dried Glucose 
Syrup ), Gula Pasir Mentah  20 
11.1.5  Gula Kristal Putih  15 
11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori 
Pangan 11.1.3  40 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  40 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen  
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  200 
12.3 Cuka Makan  
  100 
12.4 Mustard  250  
kecuali  
 
 
-859- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
dihitung 
sebagai  
residu SO 2 
penggunaan 
untuk 
mustard 
dijon 500 
mg/kg)  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  300 
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  300 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  50 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Say ur 50 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  50 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  50 
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  50 
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  50 
 
Neotam ( Neotame ) 
INS  : 961  
ADI  : 0-2 mg/kg berat badan  
Sinonim  : n-[n-(3,3-dimethylbutyl) -l-alpha -aspartyl] -l-phenylalanine 1 -methyl 
ester  
Golongan: Pemanis (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Be rbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey)  15 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  15  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misa lnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   20  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa   10 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  50 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  25  
 
 
-860- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  20 
05.1.2  Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes  (syrups ) 30  
dihitung 
terhada p 
produk siap 
konsumsi  
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian ( Filling ) 30 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  30 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  30 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 05.4  60 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  150 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  25 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Pudi ng Nasi, Puding Tapioka)  20  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  20 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intens itas Tinggi)  CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  20 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  30  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.1  Sari Buah  25 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  17   
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  16   
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  30  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  8  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
Nisin ( Nisin )  
 
 
-861- 
INS  : 234  
ADI  : 0 - 2 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Nisin preparation  
Golongan: Pengawet  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) 
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju lemak nabati)  12,5 
 
Nitrogen ( Nitrogen )  
INS  : 941  
ADI  : No ADI necessary  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Gas untuk Kemasan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim A nalog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk P roduk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah  Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB   
 
 
-862- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan P roduk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8 Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yan g Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagul asi CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Un tuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan CPPB   
 
 
-863- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein P roduk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  CPPB  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol L ebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Propelan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
01.4.4  Krim Analog  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
01.7 Maka nan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju CPPB hanya  
 
 
-864- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Whey  pada 
kemasan 
aerosol  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dar i Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Terma suk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan Kelapa  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur,  Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
06.8.1  Minuman Kedelai  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard)  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
12.4 Mustard  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol   
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol   
 
 
-865- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektr olit dan Particulated Drinks  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
14.2.1  Bir CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB hanya 
pada 
kemasan 
aerosol  
 
Pati asetat ( Starch acetate )  
INS  : 1420  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Starch acetate (esterified with acetic anhydride or 7.5% max vinyl 
acetate)  
a. Golongan: Pengembang  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1 Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubu k 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB   
 
 
-866- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt  dengan Buah)   CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Mis alnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Pr oduk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa d an 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, da n Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB   
 
 
-867- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berp erisa CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Ka cang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Mis alnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis CPPB   
 
 
-868- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Tepung  yang Dibekukan  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Diferm entasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan,  Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu da n Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacan g Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehata n, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB   
 
 
-869- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Pe ngental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan  Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa   CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, CPPB   
 
 
-870- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus S ayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Ser ta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB 
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2 Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoa gulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termas uk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB   
 
 
-871- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles  Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protei n Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1 Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler-Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Coke lat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk CPPB   
 
 
-872- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Analog  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domb a, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berb asis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Ba ku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapi si 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB   
 
 
-873- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3 Produk -Produk Olahan Dagin g, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus  atau Rebus  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Maka nan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecu ali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB 
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-874- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengand ung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Pati modifikasi asam ( Acid treated starch ) 
INS  : 1401 
ADI  : not specified   
Sinonim  : Starch; acid -treated  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yog urt, Minuman Berbasis 
Whey ) 10000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Pudin g, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak CPPB   
 
 
-875- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Ma kanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3 Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang  Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur CPPB   
 
 
-876- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Custard )  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis B uatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad  (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen P angan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan H erbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman B eralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental   
 
 
-877- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minum an Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 10000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Kri m Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3 Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang,  dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya  Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB   
 
 
-878- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2. 3 Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Ber bahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hias an Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB   
 
 
-879- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berp erisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 10000  
01.3 Susu Kenta l dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu CPPB   
 
 
-880- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bake ri CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ika n dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB   
 
 
-881- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Pr oduk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang  Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal  Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengand ung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sand wich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  
 CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Keseh atan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dar i 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas,  
kecuali Cokelat  10000   
 
 
-882- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bi r, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermen tasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 10000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.4.3  Krim yang Dig umpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan  Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ik an Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak t idak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk CPPB   
 
 
-883- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Sherbet  dan Sorbet  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan R umput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur  (Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Ung gas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Di panaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 10000   
 
 
-884- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kuki s) 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan  Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Ko ndimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Meng andung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Pati modifikasi basa ( Alkaline treated starch ) 
INS  : 1402  
ADI  : not specified   
Sinonim  : Starch; alkaline treated   
 
 
-885- 
a. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2 Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termas uk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-886- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Te rmasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan  dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan E s (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan  
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB   
 
 
-887- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minu man 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golong an: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analog nya CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju l emak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lem ak Sapi, Lemak Domba, CPPB   
 
 
-888- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan  Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Per men dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Mis alnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk P erikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB   
 
 
-889- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
10.2.3  Produk -Produk Tel ur yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya K ristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung E tanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, CPPB   
 
 
-890- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbaha n Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani La in CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka,  Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji - CPPB   
 
 
-891- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Bijian (Misalnya Selai  Kacang)  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kemba ng Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepu ng Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk-Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue  
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB   
 
 
-892- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.4 Mustard  CPPB 
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yan g Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Pati modifikasi enzim ( Enzymed treated sta rch) 
INS  : 1405  
ADI  : not specified   
Sinonim  : Starch; enzyme treated  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB   
 
 
-893- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali  Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dal am Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)   CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur , Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sa rapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Dag ing Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB   
 
 
-894- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Dagin g Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibas akan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Prod uk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis   CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berb asis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 1 3.6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 10000   
 
 
-895- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2 Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Maka nan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-896- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam C uka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kac ang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan , Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging A yam) CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hew an Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Diferm entasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan,  Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Ba keri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB   
 
 
-897- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis C okelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kec uali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4 Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Be rbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk CPPB   
 
 
-898- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Analog  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak O les, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misaln ya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB 
08.4 Selongsong Sosis  CPPB   
 
 
-899- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, K rustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel,  
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kate gori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan  13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB   
 
 
-900- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4 Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Le mak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Da ri Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Ke cap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort CPPB   
 
 
-901- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Pouch  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Maka nan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4. 3 Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase  dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  10000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB   
 
 
-902- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04 .2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4 Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  10000  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Maka nan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Pati natrium oktenilsuksinat ( Starch sodium octenyl succinate ) 
INS  : 1450  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB   
 
 
-903- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  450 
06.8.1  Minuman Kedelai  CPPB  
12.6.1 Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali  Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
hanya untuk 
produk yang 
diperuntukkan 
bagi dewasa  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (da ri Umbi 
dan Kacang)  CPPB  
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi 
dan Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah 
Kering)  CPPB  
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan   CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt  dengan Buah)   CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
hanya untuk 
produk yang 
diperuntukkan 
bagi dewasa  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  CPPB   
 
 
-904- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi 
dan Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah 
Kering)  CPPB  
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3  Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Sa us Tomat, Saus 
Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
hanya untuk 
produk yang 
diperuntukkan 
bagi dewasa  
14.1.4  Minuman Berbasi s Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  CPPB  
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi 
dan Campuran Kacang (Contoh Dengan B uah 
Kering)  CPPB  
 
Pati Oksidasi ( Oxidized starch ) 
INS  : 1404  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  30000  
09.2.4.1  Ikan dan Pr oduk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000   
 
 
-905- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  CPPB  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  30000  
09.2.4.1  Ikan dan Pr oduk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  50000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau D aging Ayam)  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  30000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
14.1.4.2  Minuman B erbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksi mal 
(mg/kg)  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB   
 
 
-906- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksi mal 
(mg/kg)  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  30000  
07.0 Produk Bakeri  30000  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbo nat, Termasuk Punches dan Ades  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
 
Pati Pucat ( Bleached starch ) 
INS  : 1403  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori  
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  30000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kent ang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
 
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  30000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Ben tuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)   
 
 
-907- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  30000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  30000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Ung gas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  30000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan 
Kacang)  30000  
 
Pektin ( Pectins ) 
INS  : 440  
ADI  : not specifie d 
Sinonim  : - 
a. Golongan: Pembentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB  
kecuali untuk 
susu Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu C okelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  10000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 5000   
 
 
-908- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Lemak ( Plain) 
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt den gan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurann ya CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk D imakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai  
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran   CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  20000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayu r, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB   
 
 
-909- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Seje nis CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produ k Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Fil et Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  20000  
untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB  
untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermat a yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB   
 
 
-910- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
10.3 Telur yang Diawetkan, Term asuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Term asuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  10000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
kecuali 
produk 
berbasis 
sereal bebas 
gluten  
20000  mg/kg  
13.3 Makanan Diet Khus us Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang T idak Termasuk Produk dari CPPB   
 
 
-911- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  CPPB  
14.1.3.1  Nektar Buah  CPPB  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Be rperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Conto hnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  10000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau  
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB   
 
 
-912- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu da n 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfun gsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Bek u 20000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch   CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produ k Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan CPPB   
 
 
-913- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2. 1 Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  20000 untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Eki nodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Molus ka, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet   CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawet kan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hi as). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB   
 
 
-914- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus da n Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan K ondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
kecuali 
produk 
berbasis 
sereal bebas 
gluten  
20000  mg/kg  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (K ecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  CPPB  
14.1.3.1  Nektar Buah  CPPB  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan CPPB  
 
 
-915- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  10000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disteril kan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB 
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecua li Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati   CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air,  
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualit as Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  20000   
 
 
-916- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kerin g CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen  dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia da n 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas d an 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase d an Ekinodermata yang 
Dibekukan  20000 untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, at au 
ikan 
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, CPPB   
 
 
-917- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Pro duk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Denga n Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk  
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensit as Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  10000 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
kecuali 
produk 
berbasis 
sereal bebas 
gluten   
 
 
-918- 
Nomor 
Kategori 
Pangan Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
20000  mg/kg  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan  13.6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  CPPB  
14.1.3.1  Nektar Buah  CPPB  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1.1  Produk Susu  Fermentasi ( Plain) Tanpa 
Pemanasan  CPPB  
01.2.1.2  Produk Susu Fermentasi ( Plain) Dengan 
Pemanasan  10000  
01.2.2  Susu yang Digumpalkan dengan Enzim Renin 
(Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000   
 
 
-919- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/ras a atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak S usu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.1.3  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Segar Yang 
Dikupas, Dipotong atau Dirajang (Sayur, 
Kacang, Biji -Bijian Olah Minimal)  CPPB  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  20000  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB   
 
 
-920- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2.1  Tepung  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak S erta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dibekukan  20000 untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan 
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlap is 
Tepung  yang Dibekukan  CPPB untuk 
dekorasi 
pada buah, 
sayur, 
daging, atau 
ikan  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 
yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase d an Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, 
Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa 
Garam  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk  Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang D iawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan CPPB   
 
 
-921- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gu la Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buat an 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  10000  
kecuali 
produk 
berbasis 
sereal bebas 
gluten  
20000  mg/kg  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan  13.6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  CPPB  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  CPPB  
14.1.3.1  Nektar Buah  CPPB  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, CPPB   
 
 
-922- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
kecuali Cokelat  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Polidekstrosa ( Polydextroses ) 
INS  : 1200  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Modified polydextroses  
a. Golongan: Humektan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.2. 2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai   CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Term asuk Jamur, 
Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe Vera) dan 
Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 
12.10  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB   
 
 
-923- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Ba dan CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-924- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Term asuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk  Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Dia wetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sir up Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB   
 
 
-925- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung P emanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich,  Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kateg ori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecual i Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggu r Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Co ntohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB   
 
 
-926- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pem eraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berb asis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Ba ku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapis i 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau CPPB   
 
 
-927- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging , Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Ter masuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard)  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing d an Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB   
 
 
-928- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etan ol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Katego ri Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB 
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berba han Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam  Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
 
 
-929- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Katego ri Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2. 2.5 Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2 .2.5 CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis S erealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Dagin g Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan  Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan at au 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara D ibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk CPPB   
 
 
-930- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Katego ri Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tingg i) CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Be rbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan  13.6 CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB 
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan CPPB   
 
 
-931- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2 Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Maka nan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan   CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort 
Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Ka cang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapa n, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-932- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging He wan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang Dikukus atau 
Rebus dan atau Goreng/Panggang  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, 
Krustase dan E kinodermata yang Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan 
dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan H ingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Si rup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sej enis CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak 
Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan 
Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB   
 
 
-933- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etano l Lebih 
Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
 
 
 
Polietilen glikol ( Polyethylene glycol ) 
INS  : 1521  
ADI  : 0-10 mg/kg berat badan  
Sinonim  : PEG, macrogol; alpha -Hydro -omega -hydroxypoly (oxy -1,2-
ethanediol)  
Golongan: Pembawa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  20000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  10000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated D rinks  1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
  
 
 
-934- 
Polisorbat 20  ( Polyoxyethylene (20)  sorbitan monolaurate ) 
INS  : 432  
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   3000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  5000 khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari  Lemak Susu dan 
Campurannya  10000 khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  3000  
06.2.1  Tepung  5000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 3000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
 
Polisorbat 40 ( Polyoxyethylene (20) So rbitan Monopalmitate ) 
INS  : 434  
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   3000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  5000 khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk tujuan  
 
 
-935- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
pemanggangan  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  10000 khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  3000  
06.2.1  Tepung  5000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinode rmata  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 3000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
 
 
 
 
 
 
 
 
Polisorbat 60 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan monosetarate ) 
INS  : 435  
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 1000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding,  Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   3000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  5000 khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan   
 
 
-936- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  10000 khusus 
untuk emulsi 
lemak ya ng 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  5000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  3000  
06.2.1  Tepung  5000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 3000  
12.8 Ragi dan Produk Seje nisnya  CPPB  
 
Polisorbat 65 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate ) 
INS  : 436  
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   3000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  5000 khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  10000 khusus 
untuk emulsi 
lemak y ang 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  3000  
06.2.1  Tepung  5000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk  Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB   
 
 
-937- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 3000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
 
Polisorbat 80 ( Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate ) 
INS  : 433  
ADI  : 0-25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 1000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   3000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  1500  
5000 khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  10000  khusus 
untuk emulsi 
lemak yang 
digunakan 
untuk tujuan 
pemanggangan  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  3000  
06.2.1  Tepung  5000  
07.1.1.1  Roti Yang Dikembangkan Dengan Kamir dan 
Roti Istimewa  100 
07.2.1  Keik, Kukis d an Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 80 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  1000  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ek inodermata  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 3000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB   
 
 
-938- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  500 
 
Ponceau 4R CI. No. 16255 [ Ponceau 4R (cochineal red A) ] 
INS  : 124  
ADI  : 0 – 4 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Cochineal red A; C.I. food red 7; new coccine; brilliant scarlet  
Golongan: Pewarna (Sintetis)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbas is Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 70 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   70 
02.3 Emulsi Lema k Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  70   
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termas uk 
Sherbet  dan Sorbet  70 
04.1.2.2  Buah Kering  70 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad   70 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  70 
05.1.3  Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian 
(Filling) 100 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  100 
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  100 
05.2.2  Kembang Gula / Permen Lunak  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalnya Un tuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats 70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  70 
06.7 Kue Beras   70 
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Kr ekers Manis  300 
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 100  
 
 
-939- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk Bakeri Is timewa Lainnya (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  100 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  30 
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  30 
08.4 Selongsong Sosis  30 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dikukus atau Rebus dan atau 
Goreng/Panggang  15 
09.3 Ikan dan Produk  Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  15 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  15 
11.3 Larutan Gula dan Siru p, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  70 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  70 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, 
Saus Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  70 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing da n Penurun 
Berat Badan  70 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  70 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  70 
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berpe risa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  70 
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  300 
dihitung  
 
 
-940- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dar i Umbi 
dan Kacang)  200 
 
Propana ( Propane ) 
INS  : 944  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Propana  
Golongan: Propelan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
01.4.4  Krim Analog  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Bua h)   CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak d alam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
04.2.2.6  Bahan Baku  dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB hanya 
pada kemasan  
 
 
-941- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
aerosol  
06.8.1  Minuman Kedelai  
  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
12.4 Mustard  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
12.6 Saus da n Produk Sejenis  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
14.2.1  Bir CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol 
14.2.2  Cider  dan Perry  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol   
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB hanya 
pada kemasa n 
aerosol  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB hanya 
pada kemasan 
aerosol  
 
Propil galat ( Propyl gallate ) 
INS  : 310  
ADI  : 0 - 1,4 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Propyl gallate; propyl ester of gallic acid; n -propyl ester of 3,4,5 - 
trihydroxybenzoic acid; propyl 3,4,5 -trihydroxybenzoate  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)   
 
 
-942- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
02.1.1  Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak  Mentega 
Anhidrat dan Minyak Mentega, Ghee  100 
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  200 
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  200 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  200  
lemak  
12.5.2  Bubuk at au Campuran Untuk Sup dan Kaldu  200  
lemak  
 
Propilen glikol ( Propylene glycol ) 
INS  : 1520  
ADI  : 0 - 25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Propane -1,2-diol; 1,2 -dihydroxypropane; methyl glycol; Propanediol  
Golongan: Pembawa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 1000  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  2000  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbah an Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   1500  
04.1.2.7  Buah Bergula  1000  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  2000  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  2000 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  4500  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kate gori 04.2.2.5  2000  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  4500  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats 600 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  250 
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  1000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai ( Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 2000  
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  2000  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 2000   
 
 
-943- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan 
atau Ta npa Garam  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 1000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  600  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi  Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  600 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  1000  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  300 
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi 
dan Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah 
Kering)  300 
 
 
 
 
Propilen glikol alginat ( Propylene glycol alginate ) 
INS  : 405  
ADI  : 0 - 70 mg/kg berat badan  
Sinonim  : 1,2-Propane -Diol Ester of Alginic Acid; Hydroxypropyl Alginate; 
Propane 1,2 -Diol Alginate  
a. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   10000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  3000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus  Manis  20000  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  5000  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 200  
 
 
-944- 
Perlakuan Panas  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  500 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   1000 0 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  3000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  20000  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  200 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  500 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
c. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   10000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  3000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  20000  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  200 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particula ted Drinks  500 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
d. Golongan: Penstabil   
 
 
-945- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   10000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  3000  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  20000  
07.1 Roti dan Produk Bakeri Tawar dan Premiks  2000  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  2000  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  200 
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) 200 
14.1.4  Minuman Berb asis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  500 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
 
 
 
 
Pullulan  (Pullulan ) 
INS  : 1204  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
Golongan: Pelapis  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  CPPB  
 
Riboflavin 5’ -natrium fosfat ( Riboflavin 5' -phosphate  sodium ) 
INS  : 101 (ii) 
ADI  : 0-0,5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Riboflavin 5' -phosphate ester monosodium salt; vitamin b2 
phosphate ester monosodium salt  
Golongan: Pewarna (Alami)   
 
 
-946- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 150 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  150 
01.6.2  Keju Peram  150 
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  150 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   150 
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  150 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  150 
02.4 Makanan Pencuci Mulut  Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  150 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  250 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  150 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  150 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  100 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya 
Chutney ) Tidak Termasuk Produk Pada 
Kategori 04.1.2.5  250 
04.1.2.7  Buah Bergula  150 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree, Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  150 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  150 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  150 
04.1.2.12  Buah Y ang Dimasak  100 
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayu ran 150 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  150 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  150 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  250 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dal am 150  
 
 
-947- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
Retort Pouch  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  100 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  150 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk 
Jamur, Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe 
Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk 
Kategori Pangan 12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  100 
05.0 Kembang Gula / Perm en dan Cokelat  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats 150 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya 
(Misalnya Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, 
Pasta Kedelai dan Mi Kedelai)  150 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Mis alnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  150 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  250 
06.7 Kue Beras  100 
06.8.1  Minuman Kedelai  150 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  150 
06.8.4  Tahu Semi Kering  150 
06.8.5  Tahu Keri ng 150 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  150 
06.8.7  Tahu Fermentasi  150 
07.0 Produk Bakeri  150 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  150 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  150 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gul a Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  500  
 
 
-948- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumb u Mi Instan)  150 
12.4 Mustard  150 
12.5 Sup dan Kaldu  150 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  175 
12.10  Protein Produk  150 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  150 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Term asuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  150 
13.6 Suplemen Pangan  150 
14.1.2.1  Sari Buah  150 
14.1.2.2  Sari Sayur  150 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  450 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  450 
14.1.3.1  Nektar Buah  150 
14.1.3.2  Nektar Sayur  150 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  450 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  450 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  150 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herba l, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  150 hanya 
untuk 
minuman 
botanikal, 
serbuk 
minuman 
tradisional, 
serbuk 
sekot eng dan 
minuman 
sari kacang 
hijau  
14.2.2  Cider dan Perry  150 
14.2.4  Anggur Buah  150 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Di beri Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  50 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  150 
 
Riboflavin (sintetik) ( Riboflavin, synthetic ) 
INS  : 101(i)   
 
 
-949- 
ADI  : 0-0,5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Vitamin B2; lactof lavin  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 150 
01.3.2  Krimer Minuman  125 
01.4.4  Krim Analog  75 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  100 dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  150 
01.6.2  Keju Peram  150 
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  150 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   150 
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  150 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  150 
02.4 Makanan Pencuci Mulut B erbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  150 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  250 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  150 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Paste urisasi/Sterilisasi)  150 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  100 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya 
Chutney ) Tidak Termasuk Produk Pada 
Kategori 04.1.2.5  250 
04.1.2.7  Buah Bergula  150 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  150 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  150 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  150 
04.1.2.12  Buah Yan g Dimasak  100 
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 150  
 
 
-950- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayura n 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  150 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  150 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  250 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam  
Retort Pouch  150 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  100 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Pr oduk dari Kategori 04.2.2.5  150 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk 
Jamur, Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe 
Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk 
Kategori Pangan 12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  100 
05.0 Kembang Gula / Permen  dan Cokelat  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats 150 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya 
(Misalnya Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, 
Pasta Kedelai dan Mi Kedelai)  150 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misal nya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  150 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  250 
06.7 Kue Beras  100 
06.8.1  Minuman Kedelai  150 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  150 
06.8.4  Tahu Semi Kering  150 
06.8.5  Tahu Kering  150 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  150 
06.8.7  Tahu Fermentasi  150 
07.0 Produk Bakeri  150 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  150 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  150 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 500  
 
 
-951- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  500 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  150 
12.4 Mustard  150 
12.5 Sup dan Kaldu  150 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  175 
12.10  Protein Produk  150 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  150 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termas uk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  150 
13.6 Suplemen Pangan  150 
14.1.2.1  Sari Buah  150 
14.1.2.2  Sari Sayur  150 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  450 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  450 
14.1.3.1  Nektar Buah  150 
14.1.3.2  Nektar Sayur  150 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  450 
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  450 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  150 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  150 hanya 
untuk 
minuman 
botanikal, 
serbuk 
minuman 
tradisional, 
serbuk 
sekoteng dan 
minuman 
sari kacang 
hijau  
14.2.2  Cider dan Perry  150  
 
 
-952- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
14.2.4  Anggur Buah  150 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diber i Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  50 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  150 
 
Riboflavin (sintetik) ( Riboflavin, synthetic ) Riboflavin ( Bacillus subtilis ) 
[Riboflavin (Bacillus subtilis) ] 
INS  : 101(i ii) 
ADI  : 0-0,5 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Vitamin B2; lactoflavin  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohny a  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 150 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  150 
01.6.2  Keju Peram  150 
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  150 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   150 
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  150 
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  150 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  150 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  250 
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  150 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  150 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  100 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya 
Chutney ) Tidak Termasuk Produk Pada 
Kategori 04.1.2.5  250 
04.1.2.7  Buah Bergula  150 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 150  
 
 
-953- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
Kelapa  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mul ut (Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  150 
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  100 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  150 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  100 
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar yan g 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  150 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  150 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  150 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  250 
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch   150 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  100 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  150 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayu ran (Termasuk 
Jamur, Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe 
Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk 
Kategori Pangan 12.10  100 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  100 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  500 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats 150 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya 
(Misalnya Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, 
Pasta Kedelai dan Mi Kedelai)  150 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  150 
06.6 Tepung Bumbu (Misalny a Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  250 
06.7 Kue Beras  100 
06.8.1  Minuman Kedelai  150 
06.8.2  Lapisan Tipis Cairan Kedelai  150 
06.8.4  Tahu Semi Kering  150 
06.8.5  Tahu Kering  150 
06.8.6  Kedelai Fermentasi  150  
 
 
-954- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
06.8.7  Tahu Fermentasi  150 
07.0 Produk Bakeri  150 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  150 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  150 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  500 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)   500 
12.2 Herba, Rempah, Bumbu dan Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  150 
12.4 Mustard  150 
12.5 Sup dan Kaldu  150 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  175 
12.10  Protein Produk  150 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  150 
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  150 
13.6 Suplemen Pangan  150 
14.1.2.1  Sari Buah  150 
14.1.2.2  Sari Sayur  150 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  450 
14.1.2.4  Konsentrat Sari Sayur  450 
14.1.3.1  Nektar Buah  150 
14.1.3.2  Nektar Sayur  150 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  450 
14.1.3.4  Konsentrat Ne ktar Sayur  450 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  150 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  150 h anya 
untuk 
minuman 
botanikal,  
 
 
-955- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
riboflavin  
serbuk 
minuman 
tradisional, 
serbuk 
sekoteng, 
minuman 
sari kacang 
hijau, serbuk 
Minuman 
Kedelai dan 
serbuk 
minuman  
14.2.2  Cider dan Perry  150 
14.2.4  Anggur Buah  150 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minum an Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  50 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  150 
Rumput laut eucheuma Olahan  (Processed eucheuma seaweed ) 
INS  : 407a  
ADI  : not specified  
Sinonim  : PES; PNG -Carrageenan; Semi -refined carragenan  
a. Golongan: Pembentuk Gel  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi  dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB   
 
 
-956- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6. 5 Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperi sa CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  8330  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk  Sejenis  8330  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi CPPB   
 
 
-957- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan 
Meliputi Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  5000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung  yang 
Dibekukan  5000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sar i (Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau 
Rebus   5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Te rmasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad  (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, CPPB   
 
 
-958- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman B eralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuma n Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB   
 
 
-959- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding,  Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Le mak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Da ri Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi  Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur  dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan  Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB   
 
 
-960- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  8330  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  8330  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapio ka) CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan 
Meliputi Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  5000  
09.2. 2 Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung  yang 
Dibekukan  5000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk  Perikanan Kukus atau 
Rebus  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumb u dan Kondimen  CPPB   
 
 
-961- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan K acang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol) CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Min uman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil 
Hidrolisa Enzim Renin ( Plain), Kecuali yang 
Termasuk Kategori 01.1.2  5000  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB   
 
 
-962- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau se cara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.1.3  Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, 
Minyak Ikan Dan Lemak Hewani Lain  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Pr oduk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.1.2  Buah  Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlakuan  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak CPPB   
 
 
-963- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya  8330 
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  8330  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan 
Meliputi Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  5000  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung  yang 
Dibekukan  5000  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau 
Rebus  5000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinoderma ta yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Ter koagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Ter masuk Pemanis Buatan CPPB   
 
 
-964- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Prod uk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondime n dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Sakarin ( Saccharin ) 
INS  : 954(i)  
ADI  : 0-5 mg/kg bera t badan  
Sinonim  : 3-oxo-2,3-dihydrobenzo[d]isothiazol -1,1-dioxide;1,2 -benzisothiaz ole-
3(2h) -one-1,1-dioxide;3 -oxo-2,3dihydrobenzo[d]isothiazole -1,1-
dioxide   
 
 
-965- 
Golongan: Pemanis  (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau 
Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey)  80 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   200  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  200 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis Buah 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  160 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats  100 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi , Puding Tapioka)  100  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard ,Vla) 170 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  170 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  100 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup 
Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk Hiasan 
Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup 
Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gul a Berwarna Untuk Kukis)  300 
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  110 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  160 
12.9.2  Saus Kedelai  160 
13.3 Maka nan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -Anak 
(Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  200  
kecuali 
produk bayi  
dan anak 
usia di 
bawah tiga 
tahun , 
dihitung 
terhadap  
 
 
-966- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Pen urun Berat 
Badan  150  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  300 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa yang 
Berkarbonat  120   
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  120   
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan 
Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, kecuali 
Cokelat  100  
dihitung 
terhadap 
produ k siap 
konsumsi  
14.2.1  Bir 80 
14.2.3  Anggur ( Grape wine ) 80 
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, Minuman 
Cooler -Spirit , Penyegar Rendah Alkohol)  80 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  100 
 
Selulosa bubuk ( Powdere d cellulose ) 
INS  : 460(ii)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Cellulose; linear polymer of 1:4 linked glucose residues  
a. Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim  Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulu t Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB   
 
 
-967- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB 
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis S erealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai   CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Maka nan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan 
Dressi ng CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrol it dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
b. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)   
 
 
-968- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berba sis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim B ubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan D asar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air,  
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Sereal ia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB   
 
 
-969- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Ung gas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase da n 
Ekinodermata yang Telah Mengalami 
Pengolahan   CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi , Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasi nkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Gara m CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kaca ng Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan CPPB   
 
 
-970- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Pr oduk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Ana lognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk CPPB   
 
 
-971- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Sherbet  dan Sorbet  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan G aram atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (M isalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihalus kan CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah Mengalami 
Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan CPPB   
 
 
-972- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Dikalengkan  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (M isalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu C okelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB   
 
 
-973- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Me ntah)  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt den gan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan  Biji-Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Sel ai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh CPPB   
 
 
-974- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
atau Potongan  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah Mengalami 
Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan d an Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Da sar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondime n dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB   
 
 
-975- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
e. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4   Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Boto l atau Dalam CPPB   
 
 
-976- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
Retort Pouch  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB 
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perik anan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah Mengalami 
Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Per ikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetk an, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Inten sitas 
Tinggi)  CPPB   
 
 
-977- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
12.1.2  Pengganti Garam  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Menca kup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB 
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline cellulose ) 
INS  : 460(i)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Cellulose; cellulose gel  
a. Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) CPPB kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB   
 
 
-978- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untu k Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree, Topping  Buah dan Santan 
Kelapa   CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kaka o Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mu lut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung Roti, Tepung Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  22000  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravi es, dan 
Dressing  CPPB   
 
 
-979- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Mi numan 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
b. Golongan: Pembuih  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
03.0 Es untu k Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  CPPB  
c. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) CPPB kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minu man Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB   
 
 
-980- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering   CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan S aus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istim ewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  22000  
12.10  Protein Produk  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan 
Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB   
 
 
-981- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
13.4 Panga n Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
d. Golongan: Pengental  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1. 1.1 Susu ( Plain) CPPB kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Baha n Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB   
 
 
-982- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  22000  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan 
Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus K edelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
e. Golongan: Peningkat Volume  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) CPPB kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB   
 
 
-983- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
03.0 Es untuk Dima kan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Kei k Kakao  CPPB  
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasi s Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  22000  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan 
Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB   
 
 
-984- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Pr oduk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Serea l Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
 
 
f. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.1.1  Susu ( Plain) CPPB  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu  Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.1  Krim Pasteurisasi  (Plain) CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berpe risa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Bi ji-Bijian CPPB   
 
 
-985- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Kering  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.2.1  Kembang Gula Keras/ Permen Keras  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.1.4  Produk S erupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung  Roti, Tepung  Panir  CPPB  
07.1.6  Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  CPPB  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
12.1.2  Pengganti Garam  22000  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan 
Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Subst itusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
 
Silikon dioksida halus ( Silicon dioxide, amorphous ) 
INS  : 551  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Silicon dioxide; silica   
 
 
-986- 
Golongan: Antikempal  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.2.3  Bubuk Keju (Untuk Rekonstitusi Contohnya 
Dalam Pembuatan Saus Keju) CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
04.1.2.8  Bahan Baku B erbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Topping  Buah dan Santan 
Kelapa  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering CPPB  
05.1.1  Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao  CPPB  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari  Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  CPPB  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.3.2  Daging, Dag ing Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur yang Dikeringkan dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  15000  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan CPPB   
 
 
-987- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  
12.1.1  Garam  10000  
12.1.2  Pengganti Garam  10000  
12.2 Herba, Rempah, Bumbu d an Kondimen 
(Misalnya Bumbu Mi Instan)  5000  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, 
Saus Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  10000  
12.6.3  Campuran Untuk Saus, Gravies , dan 
Dressing  CPPB  
12.8 Ragi dan  Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  
 2000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  10000  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  10000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  700 
 
Silitol ( Xylitol ) 
INS  : 967  
ADI  : not specified  
Sinonim  : - 
Golongan: Pemanis (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, CPPB   
 
 
-988- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa ata u Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Be rperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (M isalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB 
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB   
 
 
-989- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Po tongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk-Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup da n Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 
Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejeni snya CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pe langsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk CPPB   
 
 
-990- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektro lit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2. 6 Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Sorbitan mono oleat  (Sorbitan mono oleate) 
INS  : 494  
ADI  : 0– 25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 5000  
 
 
Sorbitan monostearat ( Sorbitan m onostearate ) 
INS  : 491  
ADI  : 0– 25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt de ngan Buah)   5000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  20000  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 5000   
 
 
-991- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
dengan atau Berperisa  
02.4 Makanan Pen cuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  10000  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05. 1, 05.3 
dan 05.4  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  1000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 10000  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  15000 
dengan 
syarat 
Maksimal  
residu dalam 
roti dan 
adonan 
produk 
bakeri adalah 
5000 mg/kg  
 
Sorbitan tristearat ( Sorbitan tristearate ) 
INS  : 492  
ADI  : 0– 25 mg/kg berat badan  
Sinonim  : - 
Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  10000  
01.7 Makanan Pencuci  Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   5000  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  10000  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu 
dan Campurannya  20000  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  10000  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  10000 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Sert a Produk Sejenis  1000  
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 1500  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  15000  
 
 
-992- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
dengan 
syarat 
Maksimal  
residu dalam 
roti dan 
adonan 
produk 
bakeri adalah 
5000 mg/kg  
 
 
 
 
 
 
Sorbitol ( Sorbitol ) 
INS  : 420(i)  
ADI  : not specified  
Sinonim  : D-glucitol; D -sorbitol; sorbol; sorbit  
Golongan: Pemanis (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untu k Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.2  Buah Kering  CPPB  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  CPPB  
04.1.2.7  Buah Bergula  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut CPPB   
 
 
-993- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Berbasis Air Berfla vor Buah  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Se realia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  CPPB  
07.1.5  Roti dan Bun Kukus ( Steamed Bun ) CPPB  
07.2.1  Keik,  Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) CPPB  
08.1.1  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar, dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar yang Dihaluskan   5000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan 
Meliputi Molu ska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau 
Rebus  35000  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus 
atau Kukus  CPPB  
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase, Ekinodermata Goreng 
atau Panggang (Oven atau Bara)  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan 
atau Tanpa Garam  35000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi A wet CPPB   
 
 
-994- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berp erisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  CPPB  
15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi 
dan Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah 
Kering)  CPPB  
 
Sorbitol sirup ( Sorbitol syrup ) 
INS  : 420(ii)  
ADI  : No ADI Allocated  
Sinonim  : D-Glucitol syrup  
Golongan: Pemanis (Alami)   
 
 
-995- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.4  Krim Ana log CPPB  
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding,  Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasi s Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.2  Buah Kering  CPPB  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  CPPB  
04.1.2.7  Buah Bergula  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termas uk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  CPPB  
08.1.1  Daging,  Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar, dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar yang Dihaluskan  5000  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Pot ongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB   
 
 
-996- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2.1  Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan 
Meliputi Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.2  Ikan,  Filet Ikan dan Hasil Perikanan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata Berlapis Tepung yang 
Dibekukan  CPPB  
09.2.3  Hancuran ( Minced ) dan Sari ( Cream ) Ikan 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Dibekukan  CPPB  
09.2.4.1  Ikan dan Produk Perika nan Kukus atau 
Rebus  35000  
09.2.4.2  Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus 
atau Kukus  CPPB  
09.2.4.3  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase, Ekinodermata Goreng 
atau Panggang (Oven atau Bara)  CPPB  
09.2.5  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk  
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan 
atau Tanpa Garam  35000  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan  Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk S emua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweete ners, Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.1  Herba dan Rempah  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -CPPB  
kecuali  
 
 
-997- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
 
 
 
Sukralosa ( Sucralose/trichlorogalactosucrose ) 
INS  : 955  
ADI  : 0-15 mg/kg berat badan   
Sinonim  : 4,1',6' -trichlorogalactosucrose; 1,6 -Dichloro -1,6-dideoxy -beta-D-
fructofuranosyl -4-chloro -4-deoxy -alpha -D-galactopyranoside  
Golongan: Pemanis (Buatan)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu 
Cokelat, Eggnog , Minuman Yogurt, 
Minuman Berbasis Whey ) 300 
01.5.2  Susu dan Krim Bubuk Analog  300   
hanya untuk 
produk yang 
mencantumkan 
klaim 
kandungan, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  500 
01.7 Makanan Pencuc i Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   400  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  400  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi   
 
 
-998- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  320 
04.1.2.1  Buah Beku  150 
04.1.2.2  Buah Kering  150 
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan 
Garam  150 
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisas i/Sterilisasi)  400 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  400 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya 
Chutney ) Tidak Termasuk Produk Pada 
Kategori 04.1.2.5  400 
04.1.2.7  Buah Bergula  800 
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur 
Buah, Puree , Toppi ng Buah dan Santan 
Kelapa  400 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  400  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  150 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  250 
04.1.2.12  Buah Yang Dimasak  150 
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  150 
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  150 
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  400 
04.2.2.4 Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  150 
04.2.2.5  Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  400 
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, 
Kacang Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan 
Pencuci Mulut dan Sa us Sayur, Sayur 
Bergula) Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 04.2.2.5  400 
04.2.2.7  Produk Fermentasi Sayuran (Termasuk 
Jamur, Akar dan Umbi, Kacang Dan Aloe 
Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk 
Kategori Pangan 12.10  150 
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Ya ng Dimasak  150 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  580 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  1800  
05.3 Kembang Gula Karet / P ermen Karet  1500   
 
 
-999- 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  1000  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats 1000  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  400  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  300 
06.7 Kue Beras  200 
06.8.1  Minuman Kedelai  400 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 700 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bak eri Istimewa  
(Misalnya Keik, Panekuk)  400 
09.3.1  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Direndam Dalam Bumbu (Marinasi) dan 
atau Di Dalam Jelly  120 
09.3.2  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekino dermata yang 
Diolah Menjadi Pikel dan atau Direndam 
dalam Larutan Garam  120 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang 
Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata  120 
10.4 Makanan Pencuci M ulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  250 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup 
Karamel, Sirup Beraroma) dan Gula Unt uk 
Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula 
Berwarna Untuk Kukis)  1500  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis 
Buatan ( Table Top Sweeteners , Termasuk 
Yang Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  700 
12.3 Cuka Makan  400 
12.4 Mustard  140 
12.5 Sup dan Kaldu  600 
12.6 Saus dan Produk Sejenis  450 
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 1250   
 
 
-1000 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Dan 05.1.3  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  400  
kecuali produk 
bayi dan anak 
usia di bawah 
tiga tahun , 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing da n Penurun 
Berat Badan  320  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  400  
kecuali produk 
ibu hamil dan 
ibu menyusui, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.3.1  Nektar Buah  250 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.3.4  Konsentrat Nektar Sayur  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman  
Elektrolit dan Particulated Drinks  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  300  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2.7  Minuman Beralk ohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  700 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  200 
 
Sukrosa asetat isobutirat ( Sucrose acetate isobutyrate )  
 
 
-1001 - 
INS  : 444  
ADI  : 0-20 mg/kg berat badan   
Sinonim  : Sucrose diacetate hexaisobutyrate (approximate ); SAIB  
Golongan: Pembawa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  500 
dihitung 
terhadap 
produk si ap 
konsumsi  
 
 
 
 
Syelak ( Shellac ) 
INS  : 904  
ADI  : acceptable  
Sinonim  : Shellac; Bleached  
Golongan: Pelapis  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
04.1.1.2  Buah Utuh Segar  Dengan Permukaan Diberi 
Perlak uan CPPB  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian Segar  yang 
Permukaannya Dilapisi Glasir atau Lilin atau 
Diberi Perlakuan Dengan Bahan Tambahan 
Pangan Lain yang Dapat Berfungsi Sebagai 
Pelindung dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran  dan Kualitas Sayuran  CPPB 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3  
dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
07.2 Produk Bakeri Istimewa (Manis, Asin, Gurih)  CPPB  
 
Talc (Talc) 
INS  : 533( iii) 
ADI  : not specified    
Sinonim  : C.I. food yellow 4; F.D and C yellow no. 5; EEC serial no. E102  
Golongan: Antikempal   
 
 
-1002 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
 
Tartrazin CI. No. 19140 ( Tartrazine ) 
INS  : 102  
ADI  : 0-10 mg/kg berat badan   
Sinonim  : C.I. food yellow 4; F.D and C yellow no. 5; EE C serial no. E102  
Golongan: Pewarna (Sintetis)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 70 
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   70 
02.2.1  Mentega  30 
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  70 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  70 
04.1.2.2  Buah Kering  70 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  300 
04.1.2.7  Buah Bergula  300 
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Be rflavor Buah  70 
04.1.2.11  Produk Buah Untuk Isi Pastri  300 
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  100 
05.1.5  Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat  100 
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan l ain-lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  100 
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  100 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping  
(Non-Buah) dan Saus Manis  300 
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled 
Oats 70 
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya 
(Misalnya Rice Paper , Vermiseli Beras/Bihun, 
Pasta Kedelai dan Mi Kedelai)  70 
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  70 
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 70  
 
 
-1003 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  
06.7 Kue Beras  70 
07.1.2  Krekers, Tidak Termasuk Krekers Manis  70 
07.1.4  Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi 
(Stuffing ) dan Tepung Roti, Tepung Panir  50 
07.1.5  Roti dan Bun Kukus ( Steamed Bun ) 50 
07.1.6  Premiks  Untuk Roti Tawar Dan Produk 
Bakeri Tawar  100 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 70 
07.2.2  Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya 
Donat, Roll Manis, Scones , Dan Muffin)  70 
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa  
(Misalnya Keik , Panekuk)   100 
09.2.4  Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Dikukus atau Rebus dan atau 
Goreng/Panggang  15 
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  15 
09.4 Ikan dan P roduk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  15 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  70 
11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Inve rt 
(Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases 
(Tetes Tebu) Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 11.1.3  70 
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Baker i dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  70 
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  70 
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, 
Saus Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  100 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  70 
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  70 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  70 
  
 
 
-1004 - 
Thaumatin ( Thaumatin ) 
INS  : 957  
ADI  : Tidak dinyatakan ( not specified )   
Sinonim  : - 
Golongan: Pemanis (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Ter masuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
Titanium dioksida CI. No. 77891 ( Titanium dioxide ) 
INS  : 171  
ADI  : not limited  
Sinonim  : C.I. pigment white 6  
Golongan: Pewarna (Alami)  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksima l 
(mg/kg)  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  70 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  500 
07.2.1  Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau 
Custard ,Vla) 200 
hanya untuk 
produk yang 
disalut  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  1000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
Tokoferol campuran pekat ( Mixed tocopherol concentrate ) 
INS  : 307b  
ADI  : 0.15 -2 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Mixed tocopherol  concentrate contains tocopherols such as d -alpha -
, d-beta-, d-gamma -, d-delta -tocopherols; vitamin e concentrate  
Golongan: Antioksidan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB   
 
 
-1005 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.4 Krim ( Plain) dan Sejenisnya  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6 Keju dan Analog Keju (Keju le mak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.1.1  Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega 
Anhidrat dan Minya k Mentega, Ghee  CPPB  
02.1.2  Lemak dan Minyak Nabati  CPPB  
02.2.2  Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan 
Campurannya  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pe ncuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang dan Biji -Bijian 
Olahan  CPPB 
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.2 Tepung dan Pati  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4 Pasta dan Mi Serta Produk Sejenisnya 
(Misalnya Rice Paper , Vermiseli Beras /Bihun, 
Pasta Kedelai dan Mi Kedelai)   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Peri kanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB   
 
 
-1006 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Pe rikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2 Produk Telur  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB 
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.0 Garam, Rempah, Sup, Saus, Salad, Produk 
Protein   CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  10 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.2  Formula Lanjutan  20 mg/L 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi 10 mg/L 
tunggal atau 
kombinasi, 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  300 
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk  Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Ter masuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2  Sari Buah dan Sari Sayuran  CPPB  
14.1.3  Nektar Buah dan Nektar Sayur  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman 
Serupa yang Rendah Alkohol  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB   
 
 
-1007 - 
 
Triasetin ( Triacetin ) 
INS  : 1518  
ADI  : not specified  
Sinonim  : Glyceryl triacetat e 
Golongan: Humektan  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kateg ori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01. 7 CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekino dermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  CPPB  
09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.4 Mustard CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-1008 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kateg ori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg)  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat 
dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
 
 
Trietil sitrat ( Triethyl citrate ) 
INS  : 1505  
ADI  : 0-20 mg/kg berat badan  
Sinonim  : Triethyl 2 -hydroxypropan -1,2,3 -tricarboxylate, ethyl citrate  
Golongan: Pembawa  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksim al 
(mg/kg)  
10.2.1  Produk Telur  Cair 2500  
dalam 
kuning telur 
pada basis 
kering  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  2500  
dalam 
kuning telur 
pada basis 
kering  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  200 
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
 
Trikalium sitrat ( Tripotassium citrate ) 
INS  : 332(ii)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Tripotassium citrate; tripotassium salt of 2 -hydroxy -1,2,3 -
propanetricarboxylic acid; tripot assium salt of beta -hydroxy -
tricarballylic acid  
a. Golongan: Garam Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB   
 
 
-1009 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whi pped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Em ulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian CPPB   
 
 
-1010 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Kering  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut d an Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk K edelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan  Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB   
 
 
-1011 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk S ejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat 
dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  CPPB  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  25000  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keper luan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minum an 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB 
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma CPPB   
 
 
-1012 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Pen gemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000 kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Anal og CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran E mulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB   
 
 
-1013 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur,  Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Ru mput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis   CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Pudi ng Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk 
Molusk a, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan , Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk B akeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas CPPB   
 
 
-1014 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Tinggi)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis C okelat 
dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kec uali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB 
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minu man Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
d. Golongan: Penstabil   
 
 
-1015 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt,  Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yo gurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rum put Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang D imasak  CPPB   
 
 
-1016 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding T apioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan  termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Denga n Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk  
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensit as 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk  Oles Berbasis Cokelat CPPB   
 
 
-1017 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi da n Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3,  13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Trikalsium sitrat ( Tricalcium citrate ) 
INS  : 333(iii)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Tripotassium citrate; Tripotassium salt of 2 -hydroxy -1,2,3 -
propanetricarboxylic acid; Tripotassium salt of beta -hydroxy -
tricarballylic acid  
a. Golongan: Pengatur Keasaman   
 
 
-1018 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minum an Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah)  CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan  Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecuali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk P roduk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Pr oduk Oles Sayur, Kacang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB   
 
 
-1019 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
04.2. 2.8 Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)   CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB 
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Tel ur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja  (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) da n Sandwich, CPPB   
 
 
-1020 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat 
dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  
 CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Prod uk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minuman Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
b. Golongan: Pengera s 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemerama n (Keju Mentah)  CPPB   
 
 
-1021 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5  Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu 
(Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau 
Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.1  Cairan Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak 
Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2. 2.2 Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, 
Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, K acang dan Biji -
Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Kacang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rump ut Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk  Rolled Oats  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan 
Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Di haluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging Unggas 
dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.3 Ikan dan Pr oduk Perikanan Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang 
Semi Awet  CPPB   
 
 
-1022 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi 
Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan 
atau Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar T elur 
(Misalnya Custard )  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat 
dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 Dan 05.1.3  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  CPPB  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan  Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
c. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan CPPB   
 
 
-1023 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) 
01.2.1  Susu Fermentasi ( Plain) CPPB  
01.3 Susu Kental dan Analognya   CPPB  
01.4.2  Krim yang D isterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.4.3  Krim yang Digumpalkan ( Plain) CPPB  
01.4.4  Krim Analog  CPPB  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk 
Analog  CPPB  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju Ment ah) CPPB  
01.6.2  Keju Peram  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.6.5   Analog Keju (Keju lemak nabati)  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8 Whey  dan Produk Whey , Kecu ali Keju Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak 
tidak Termasuk Mak anan Pencuci Mulut 
Berbasis Susu Dari Kategori 01.7  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2  Buah Olahan  CPPB  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji -Bijian 
Kering  CPPB  
04.2.2.3  Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, 
Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai  CPPB  
04.2.2.4  Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam 
Retort Pouch  CPPB  
04.2.2.5  Puree  dan Produk Oles Sayur, Kacang dan 
Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang)  CPPB  
04.2.2.6  Bahan Baku dan Bubur ( Pulp) Sayur, Ka cang 
Dan Biji -Bijian (Misalnya Makanan Pencuci 
Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula ) Tidak 
Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5  CPPB  
04.2.2.8  Sayur dan Rumput Laut Yang Dimasak  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat  CPPB  
06.3 Serealia Untuk Sarapa n, Termasuk  Rolled 
Oats CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB   
 
 
-1024 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.7 Kue Beras   CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
08.2 Produk Olahan  Daging, Daging Unggas dan 
Daging Hewan Buruan dalam Bentuk Utuh 
atau Potongan  CPPB  
08.3 Produk -Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan yang 
Dihaluskan  CPPB  
08.4 Selongsong Sosis  CPPB  
09.0 Ikan dan Produk Perikanan termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
10.2.3  Produk -Produk Telur  yang Dikeringkan  dan 
atau Dipanaskan Hingga Terkoagulasi  CPPB  
10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk 
Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk 
Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan 
Dikalengkan  CPPB  
10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbaha n Dasar 
Telur (Misalnya Custard )  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan K ue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan 
(Table Top Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan Intensitas 
Tinggi)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.3 Cuka Makan  CPPB  
12.4 Mustard  CPPB  
12.5 Sup dan Kaldu   CPPB  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  CPPB  
12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad 
Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, 
Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis 
Cokelat dan Kacang Dari Kategori 04.2.2.5 CPPB   
 
 
-1025 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Dan 05.1.3  
12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
12.10  Protein Produk  
 CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun 
Berat Badan  CPPB  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  3000  
dihitung 
terhadap 
produk siap 
konsumsi  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Sed uhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
14.2.1  Bir CPPB  
14.2.2  Cider dan Perry  CPPB  
14.2.4  Anggur Buah  CPPB  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  CPPB  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung Etanol 
Lebih Dari 15%  CPPB  
14.2.7  Minu man Beralkohol yang Diberi Aroma 
(Misalnya Minuman Bir, Anggur Buah, 
Minuman Cooler -Spirit , Penyegar Rendah 
Alkohol)  CPPB  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  CPPB  
 
Trinatrium sitrat ( Trisodium citrate ) 
INS  : 331(iii)  
ADI  : not limited  
Sinonim  : Trisodium c itrate; trisodium salt of 2 -hydroxy -1,2,3 -
propanetricarboxylic acid; trisodium salt of beta -hydroxy -
tricarballylic acid  
a. Golongan: Garam Pengemulsi   
 
 
-1026 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  CPPB  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak 
Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades  3000  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman 
Berbasis Air Berperisa  CPPB  
b. Golongan: Pengatur Keasaman  
Nomor 
Katego ri 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Mi numan Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Pudin g, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi  Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut CPPB   
 
 
-1027 - 
Nomor 
Katego ri 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Berbasis Air Berflavor Buah  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kembang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Ka ret CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia 
dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding 
Tapioka)  CPPB  
06.6 Tepung Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar yang Dihaluskan  CPPB  
08.3.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan 
Perlakuan Panas  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar, Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah Mengalami 
Pengolahan  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Te rmasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campu ran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, 
Saus Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen dari Kedelai  CPPB  
13.1.1  Formula Bayi  CPPB  
13.1.2  Formula Lanjutan  CPPB  
13.1.3  Formula untuk Keperluan Medis Khusus Bagi 
Bayi CPPB  
13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa 
Pertumbuhan  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan CPPB   
 
 
-1028 - 
Nomor 
Katego ri 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produ k Kategori Pangan 13.1)  kecuali 
produk bayi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentr at Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Serea l Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  CPPB  
c. Golongan: Pengemulsi  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu d an Buttermilk ( Plain) 1000 kecuali 
untuk susu 
Segar  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Minuman  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan a tau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produ knya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk CPPB   
 
 
-1029 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
Sherb et dan Sorbet  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi Kemb ang 
Gula Keras dan Lunak / Permen Keras dan 
Lunak 6, Nougat, dan lain -lain, Tidak 
Termasuk Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  CPPB  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen Karet  CPPB  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu  (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata ser ta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah Mengalami 
Pengolahan  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal S irup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus Tomat, 
Saus Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Terma suk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB kecuali 
produk bayi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000   
 
 
-1030 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksimal  
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan  Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  CPPB  
d. Golongan: Penstabil  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksim al 
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
01.1.1  Susu dan Buttermilk ( Plain) 1000  
kecuali 
untuk susu 
segar 
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan 
atau Difermentasi (Contohnya  Susu Cokelat, 
Eggnog , Minuman Yogurt, Minuman Berbasis 
Whey ) CPPB  
01.3.2  Krimer Mi numan  CPPB  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara UHT, Krim 
“Whipping” atau “Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 5000  
01.6.4  Keju Olahan  CPPB  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar 
Susu (Misalnya Puding, Yogurt 
Berperisa/rasa atau Yogurt dengan  Buah)   CPPB  
01.8.2  Bubuk Whey  dan Produknya, Kecuali Keju 
Whey  CPPB  
02.2 Emulsi Lemak Terutama Tipe Emulsi Air 
Dalam Minyak  CPPB  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, 
termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak 
dengan atau Berperisa  CPPB  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible  Ice), termasuk 
Sherbet  dan Sorbet  CPPB  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  CPPB  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) Berbasis 
Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut 
Berbasis Air Berflavor Buah  CPPB  
05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokel at CPPB  
05.1.4  Produk Kakao dan Cokelat  CPPB   
 
 
-1031 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas  
Maksim al 
(mg/kg) 
sebagai 
asamnya  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta Produk Sejenis  CPPB  
06.6 Tepung  Bumbu (Misalnya Untuk Melapisi 
Permukaan Ikan atau Daging Ayam)  CPPB  
06.8 Produk -Produk Kedelai  3000  
07.0 Produk Bakeri  CPPB  
08.1.2  Dagin g, Daging Unggas dan Daging Hewan 
Buruan Segar  yang Dihaluskan  CPPB  
09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar , Termasuk 
Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta 
Amfibi dan Reptil  CPPB  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekino dermata yang Telah Mengalami 
Pengolahan  CPPB  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup 
Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis 
Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, 
Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hi asan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk 
Kukis)  CPPB  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  CPPB  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu  CPPB  
12.6.1  Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad 
Dressing , Onion Dips ) CPPB  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya S aus Tomat, 
Saus Keju, Saus Krim, Gravi Cokelat)  CPPB  
12.9 Bumbu dan Kondimen  dari Kedelai  CPPB  
13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan 
Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak -
Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1)  CPPB  
kecuali 
produk bayi  
13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan 
Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk 
dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6  CPPB  
13.6 Suplemen Pangan  CPPB  
14.1.2.1  Sari Buah  3000  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  3000  
14.1.3.1  Nektar Buah  5000  
14.1.3.3  Kons entrat Nektar Buah  5000  
14.1.4  Minuman Berbasis Air Berperisa, Minuman 
Elektrolit dan Particulated Drinks  CPPB  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, 
dan Minuman Biji -Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  CPPB  
15.1 Makanan Ringan – Berbah an Dasar Kentang, 
Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi 
dan Kacang)  CPPB  
  
 
 
-1032 - 
 
FOSFAT  (PHOSPHATES ) 
MTDI : 70 mg/kg berat badan, sebagai Fosfor (P)  
 
1. Asam fosfat ( Orthophosphoric acid ) 
INS : 338  
Sinonim  : Orthophosphoric acid  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengatur 
Keasaman  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengatur 
Keasaman  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengatur 
Keasaman  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengatur 
Keasaman  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk  
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  
 Pengatur 
Keasaman  
01.6.2  Keju Peram  9000  Pengatur 
Keasaman  
01.6.4      Keju Olahan  9000  Pengatur  
 
 
-1033 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
        Keasaman  
 
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Pengatur 
Keasaman  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengatur 
Keasaman  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengatur 
Keasaman  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Meng andung Air  44 Pengatur 
Keasaman  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengatur 
Keasaman  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengatur 
Keasaman  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, t ermasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengatur 
Keasaman  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengatur 
Keasaman  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), 
termasuk Sherbet  dan Sorbet  6000  
 Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/St erilisasi)  200 Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney ) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Pure, 
Topping  Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengatur 
Keasaman   
 
 
-1034 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengatur 
Keasaman  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Ber fungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengatur 
Keasaman  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengatur 
Keasaman  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengatur 
Keasaman  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengatur 
Keasaman  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery ), 
Toppin g (Non-Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengatur 
Keasaman  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengatur 
Keasaman  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengatur 
Keasaman  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengatur 
Keasaman  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Aya m) 5600  Pengatur 
Keasaman  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengatur 
Keasaman  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengatur  
 
 
-1035 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Keasaman  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengatur 
Keasaman  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas da n Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengatur 
Keasaman  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengat ur 
Keasaman  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengatur 
Keasaman  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermenta si, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengatur 
Keasaman  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengatur 
Keasaman  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengatur 
Keasaman  
11.4 Gula dan Siru p Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengatur 
Keasaman  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengatur 
Keasaman   
 
 
-1036 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengatur 
Keasaman  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasu k Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengatur 
Keasaman  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  2200  Pengatur 
Keasaman  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengatur 
Keasaman  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengatur 
Keasaman  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Bu ah 1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengatur 
Keasaman  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berka rbonat  1000  Pengatur 
Keasaman  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Pengatur 
Keasaman  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) 
Untuk Minuman Berbasis Air 
Berperisa  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsu msi Pengatur 
Keasaman  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengatur 
Keasaman  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengatur 
Keasaman  
14.2.6  Minuman  Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengatur 
Keasaman  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengatur 
Keasaman   
 
 
-1037 - 
 
 
2. Diamonium Hidrogen Fosfat  (Diammonium Hydrogen Phosphate)  
INS  : 342(ii)  
Sinonim  : Dibasic ammonium phosphate, diammonium phospha te 
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
07.2.3  Premiks Untuk Produk Bakeri 
Istimewa (Misalnya Keik, Panekuk)  8000  Pengembang  
 
3. Dikalium fosfat  (Dipotassium orthophosphate)  
INS  : 340(ii)  
Sinonim    : Dibasic ammonium phosphate, diammonium phosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggn og, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemuls i, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1038 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengem ulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan 
Dasar Susu (Misalnya Puding, 
Yogurt Berperisa/rasa atau Yogurt 
dengan Buah)   1500  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lema k yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperi sa 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 1500  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1039 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Kategori 01.7  
 
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), 
termasuk Sherbet  dan Sorbet  6000  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil 
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney ) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping  Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfu ngsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200 Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1040 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk B akery), 
Topping  (Non-Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak  Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melap isi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.1  Minuman Kedelai  1300  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu Segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun  
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinode rmata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 2200  Pengemulsi,  
 
 
-1041 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sir up Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table To p 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.5 Makanan Diet (Contohnya 
Suplemen Pangan Untuk Diet) 
yang Tidak Termasuk Produk Dari 
Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 
13.6 2200  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1042 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
konsumsi  
 
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Sub stitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Menga ndung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
4. Dikalsium difosfat  (Dicalcium diphosphate)  
INS  : 450(vi)  
 Sinonim  : Calcium pyrophosphate, dicalcium pyrophosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang  
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 Pengemulsi,  
 
 
-1043 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim y ang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 44 Pengemulsi,  
 
 
-1044 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Tidak Mengandung Air  
 Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Be rbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), 
termasuk Sherbet  dan Sorbet  6000  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2 .2 Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Pensta bil 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney ) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping  Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermenta si 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 1760  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1045 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan  Kualitas Sayuran  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliput i 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.3 Kembang Gula Karet / Permen 
Karet  44000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping  (Non-Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3 Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Ado nan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu Segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluska n 1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1046 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  
08.3 Produk -produk O lahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Pro duk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel , Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Penge mulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1 Sari Buah  1000  Pengemulsi,  
 
 
-1047 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substi tusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Da ri 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
5. Dikalsium fosfat ( Dicalcium orthophosphate ) 
INS  : 341(ii)  
Sinonim   : Calcium monohydrogen phosphate; dicalcium phosphate;  
secondary calcium phosphate; calcium  hydrogen 
orthophosphate; dibasic calcium phosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.3.1  Susu Kental  880 Penstabil   
 
 
-1048 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil 
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 2200  Penstabil   
 
 
-1049 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), 
termasuk Sherbet  dan Sorbet 6000  
 Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmala d 530 Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney ) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping  Buah dan Santan K elapa  1100  Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, K acang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Penstabil  
04.2.2.1  Sayur , Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tida k Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 1500  Penstabil   
 
 
-1050 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Topping  (Non-Buah) dan Saus 
Manis  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Penstabil  
06.8.3  Tahu Segar  1000  Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Penstabil  
08.2.3 Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengka n atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh Penstabil   
 
 
-1051 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
14700 
mg/kg  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainn ya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Penstabil  
14.1.3.3  Kons entrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil   
 
 
-1052 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  
 440 Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  1000  Penstabil  
 
6. Dinatrium difosfat  (Disodium diphosphate)  
INS  : 450(i)  
Sinonim  : Acid sodium pyrophosphate; disodium dihydrogen 
diphosphate; disodium dihydrogen pyrophosphate;  disodium 
phyrophosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Pensta bil 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubu k dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1053 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
produk 
siap 
konsumsi  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan  Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), 
termasuk Sherbet  dan Sorbet  6000  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1054 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney ) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Pur ee, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawet kan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.2  Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan 
Biji-Bijian Kering  5000 
hanya 
untuk 
produk 
kentang  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi,  
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari  Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 1500  Pengemulsi,  
 
 
-1055 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Topping  (Non-Buah) dan Saus 
Manis  Penstabil  
06.2.1  Tepung  2500  
kecuali 
untuk 
tepung 
self-raising  
7000 
mg/kg  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan  Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabi l 
06.8.3  Tahu Segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hew an Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1056 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Difermenta si, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kuki s) 1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap  Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1057 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
siap 
konsumsi  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbona t 1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penst abil 
 
7. Dinatrium fosfat  (Disodium orthophosphate)  
INS  : 339(i i) 
Sinonim  : Dibasic sodium phosphate; disodium acid phosphate; 
disodium hydrogen monophosphate;  disodium hydrogen 
phosphate; disodium phosphate;  secondary sodium 
phosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Panga n Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu y ang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1058 - 
Nomor 
Kategori 
Panga n Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Ana log 500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000 Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan 
Dasar Susu (Misalnya Puding, 
Yogurt Berperisa/rasa atau Yogurt 
dengan Buah)   1500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400 Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1059 - 
Nomor 
Kategori 
Panga n Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang D ari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berba sis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan ( Edible Ice ), 
termasuk Sherbet  dan Sorbet  6000  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutn ey) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping  Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut ( Dessert ) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang d an Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 1760  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1060 - 
Nomor 
Kategori 
Panga n Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak , Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled O ats 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Pu ding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemu lsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Dag ing 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  2200  Pengem ulsi, 
Penstabil   
 
 
-1061 - 
Nomor 
Kategori 
Panga n Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 8 800 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasa n Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis  Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus 2200  Garam  
 
 
-1062 - 
Nomor 
Kategori 
Panga n Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Tomat, Saus Kej u, Saus Krim, 
Gravi Cokelat)  Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
-1063 - 
 
 
8. Kalium polifosfat ( Potassium polyphosphate ) 
INS  : 452(ii)  
Sinonim      : Potassium metaphosphate; potassium  polymetaphosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman  Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeram an (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1064 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang dari 
80% 880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Penge mulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak Termasuk 
Produk Pada Kategor i 04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1065 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbas is Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaann ya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang Dapat 
Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran 
dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500 Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasu k 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 
05.4 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitu ng 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1066 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Pensta bil 
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.1.1  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan, 
Dalam Bentuk Utuh atau Potongan 
yang Di -curing (Termasuk 
Penggaraman) Tanpa Pe rlakuan 
Panas  2200  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi , 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk Perikanan 
yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 1320  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1067 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Hiasan Produ k Bakeri dan Es (Sirup 
Karamel, Sirup Beraroma) dan Gula 
Untuk Hiasan Kue (Contohnya 
Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan  
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, Termasuk 
Kalengan, Botol dan Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Pensta bil 
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan 
Herbal, dan Minuman Biji -Bijian 
dan Sereal Panas, kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit ya ng Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi,  
 
 
-1068 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
 
 
9. Kalium tripolifosfat  (Potassium tripolyphosphate)  
INS  : 451( ii) 
Sinonim  : Pentapotassium tripolyphosphate ; Potassium triphosphate ;  
pentapotassium triphosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog , 
Minuman Yogurt, Minuman  
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1069 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analo g Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Penstabil  
02.1 Lemak dan Minya k (Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang dari 
80% 880 Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air,  termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbe t dan Sorbet  6000  
 Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli d an Marmalad  530 Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak Termasuk 
Produk Pada Kategori 04.1.2.5  1100  Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah da n Santan Kelapa  1100  Penstabil   
 
 
-1070 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Penstabil  
04.2.1. 2 Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang Dapat 
Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran 
dan Kualitas Sayuran  1760  Penstabil  
04.2.2.1 Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 
05.4 2200  Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Ker ing Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabi l 
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Penst abil  
 
 
-1071 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Dagi ng Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Moluska, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  2200  Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Penstabil  
11.4 Gula dan S irup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, Termasuk 
Kalengan, Botol dan  Beku  1500  Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Penstabil   
 
 
-1072 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  
 1000  Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Penstab il 
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan 
Herbal, dan Minuman Biji -Bijian 
dan Sereal Panas, kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebi h Dari 15%  440 Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Penstabil  
 
10. Kalsium difosfat  (Calcium dihydrogen diphosphate)  
INS    : 450( vii) 
Sinonim  : Acid calcium pyrophosphate; monocalcium dihydrogen 
pyrophosphate; monocalcium  dihydrogen diphosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan   Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi Penstabil   
 
 
-1073 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan   Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
1000 mg/kg  
01.3.1  Susu Kental  880 Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  
 Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau sec ara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil 
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya  Tidak Kurang dari 
80% 880 Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Penstabil   
 
 
-1074 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan   Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut  Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  
 1500  Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000  
 Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak Termasuk 
Produk  Pada Kategori 04.1.2.5  1100  Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makana n 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perla kuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang Dapat 
Berfungsi Sebagai Pelindung dan 
Membantu Mengawetkan Kesegaran 
dan Kualitas Sayuran  1760  Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat  Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 2200  Penstabil   
 
 
-1075 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan   Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 dan 
05.4 
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan Lainnya 
Termasuk Molusk a, Krustase dan 
Ekinodermata yang Telah 
Mengalami Pengolahan  2200  Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk Perikanan 
yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 Penstabil   
 
 
-1076 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan   Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Mapl e), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup 
Karamel, Sirup Beraroma) dan Gula 
Untuk Hiasan Kue (Contohnya 
Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis)  1320  Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandun g Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Penstabil  
12.2.2  2200  2200  Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, Termasuk 
Kalengan, Botol dan Beku  1500  Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000 Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Be rperisa 
yang Berkarbonat  1000  Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan 
Herbal, dan Minuman Biji -Bijian 
dan Sereal Panas, kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap Penstabil   
 
 
-1077 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan   Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
konsumsi  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Penstabil  
 
 
 
11. Kalsium polifosfat ( Calcium polyphosphat e) 
INS   : 452(iv)  
Sinonim   : - 
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuma n 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteu risasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1078 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecual i 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yan g 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabi l 
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi,  
 
 
-1079 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku B erbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsums i Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi S ebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery) , 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1080 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta  
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Pe rmukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan  Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ik an dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1081 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
10.2.2 Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untu k Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi,  
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan M inuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1082 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
siap 
konsumsi  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
 
 
 
 
 
12. Monokalium fosfat ( Monopotassium orthophosphate ) 
INS   : 340(i)  
Sinonim  : Monobasic potassium phosphate; monopotassium 
dihydrogen monophosphate; monopotassium dihydrogen 
orthophosphate; mo nopotassium monophosphate; potassium 
acid phosphate, potassium biphosphate; potassium 
dihydrogen phosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan  atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 2200  Pengemulsi,  
 
 
-1083 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1   Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemuls i, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak M engandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Miny ak 
dalam Air, termasuk Produk 2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1084 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1. 2.4 Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil 
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci  Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin at au Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1085 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05. 3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produ k 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas  dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200 Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1086 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telu r 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup unt uk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung  Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun  Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Ne ktar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1087 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
siap 
konsumsi  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
 
13. Monokalsium fosfat ( Monocalcium orthophosphate ) 
INS  : 341(i)  
Sinonim  : Acid calcium phosphate; calcium biphosphate;  monocalcium 
phosphate; monobasic calcium phosphate; calcium 
dihydrogen phosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Conto hnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil   
 
 
-1088 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.4.1 Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.5 Susu Bub uk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Penstabil  
01.6.5      
         Analog K eju (Keju lemak nabati)  9000  Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak  Mengandung Air  44 Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Camp uran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 6000   Penstabil   
 
 
-1089 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
termasuk Sherbet dan Sorbet  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Penst abil 
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan B iji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang da n Biji -Bijian Beku  2500  Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Penstabil   
 
 
-1090 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Penstabil  
08.2.3  Produk O lahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan   2200  Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 1320  Penstabil   
 
 
-1091 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  
11.6 Sedia an Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nek tar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi  Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pensta bil 
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Penstabil  
 
14. Mononatrium fosfat ( Monosodium orthophosphate )  
 
 
-1092 - 
INS   : 339(i)  
Sinonim   : Monobasic sodium phosphate; monosodium dihydrogen 
monophosphate; monosodium dihydrogen orthophosphate; 
monosodium dihydrogen orth ophosphate; sodium acid 
phosphate, sodium biphosphate; sodium dihydrogen 
phosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Cont ohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penst abil 
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi,  
 
 
-1093 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air   44 Pengemu lsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk P roduk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1094 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
04.1.2.7  Buah Ber gula 10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Deng an Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemul si, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengem ulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 5600  Pengemulsi,  
 
 
-1095 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan  Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstab il 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1096 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensit as Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup 
dan Kaldu  1500  Garam 
Pengemulsi,  
Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasi s Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1097 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
15. Natrium kalsium polifosfat  (Sodium calcium poly phosphate ) 
INS  : 452( iii) 
Sinonim   : Sodium calcium polyphosphate, glassy  
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Su su Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000 Pengemulsi,  
 
 
-1098 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  
 880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marma lad 530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 1100  Pengemulsi,  
 
 
-1099 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu  Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  
 1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Sau s 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemu lsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Aya m) 5600  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1100 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Di haluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang  Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kris tal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 1000  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1101 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi , 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsent rat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300  
 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sere al Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
 
16. Natrium polifosfat ( Sodium polyphosphate ) 
INS  : 452(i)   
 
 
-1102 - 
Sinonim   : Graham's salt; sodium hexametaphosphate; sodium  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemul si, 
Penstabil  
 
01.3.2  Krimer Minuman   880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsum si Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1103 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan 
Dasar Susu (Misalnya Puding, 
Yogurt Berperisa/rasa atau Yogurt 
dengan Buah)   1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whe y dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteur isasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi,  
 
 
-1104 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor B uah 220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Baha n 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk  Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 5600  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1105 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
atau Daging Ayam)  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.1.1  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, Dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan yang Di -curing 
(Termasuk Penggaraman) Tanpa 
Perlakuan Panas  2000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3 Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Da ging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 1320  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1106 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk H iasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan  Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  2200  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Ber at Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar  Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemu lsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1107 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Pensta bil 
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
 
 
 
 
 
17. Natrium tripolifosfat (Sodium tripolyphosphate ) 
INS  : 451(i)  
Sinonim  : Pentasodium tripolyphospha te; sodium triphosphate, 
triphosphate; pentasodium triphosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat , Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisa si (Plain) 2200  Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap Penstabil   
 
 
-1108 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
konsumsi  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan 
Dasar Susu (Misalnya Puding, 
Yogurt Berperisa/rasa atau Yogurt 
dengan Buah)  1500  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pensta bil 
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Penstabil  
02.2. 1 Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berpe risa 2200  Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Penstabil   
 
 
-1109 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis  Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci  Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaanny a Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4 2200  Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 2000  Penstabil   
 
 
-1110 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Sejenisnya  
06.4.3  Pasta  dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Per mukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Penstabil  
08.2.1.1  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan D aging Hewan 
Buruan, Dalam Bentuk Utuh atau 
Potongan yang Di -curing 
(Termasuk Penggaraman) Tanpa 
Perlakuan Panas  2200  Penstabil  
08.2.2  Produk Daging, Daging Unggas, 
Dan Daging Hewan Buruan, Dalam 
Bentuk Utuh Atau Potongan yang 
Diolah Dengan Perlakuan Panas  2000  Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Ungg as Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali Penstabil   
 
 
-1111 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Ku kis) 1320  Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan , Botol dan 
Beku  1500  Penstabil  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus 
Tomat, Saus Keju, Saus Krim, 
Gravi Cokelat)  2200  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
12.9.2.3  Saus Kedelai Lainnya  1500  Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200 Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Penstabil   
 
 
-1112 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Penstabil  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) 
Untuk Minuman Berbasis Air 
Berperisa  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Garam 
Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Penstabil  
 
18. Tetrakalium difosfat ( Tetrapotassium diphosphate ) 
INS  : 450(v)  
Sinonim   : Potassium pyrophosphate; tetrapotassium py rophosphate; 
tetrapotassium salt of diphosphoric acid  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstab il 
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi,  
 
 
-1113 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecual i Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua P roduk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1114 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak de ngan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5   1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terha dap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain  yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 2200  Pengemulsi,  
 
 
-1115 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta  dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi   Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Mi salnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan D aging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Per ikanan Awet, 2200  Pengemulsi,  
 
 
-1116 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup  Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1117 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
terhadap 
produk 
siap 
konsums i 
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Te h, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
 
19. Tetranatrium difosfat ( Tetrasodium diphosphate ) 
INS  : 450(iii)  
Sinonim  : Sodium pyrophosphate; tetrasodium pyrophosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/ kg Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1118 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
konsumsi  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam  
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan 
Dasar Susu (Misalnya Puding, 
Yogurt Berperisa/rasa atau Yogurt 
dengan Buah)  1500  Penge mulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 44 Pengemulsi,  
 
 
-1119 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Tidak Mengandung Air  Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es un tuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lili n atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 1760  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1120 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1,  05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta P roduk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi   Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)   5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.1  Minuman Kedelai  1300  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi   
06.8.3  Tahu segar  1000  Penge mulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan   1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.1.1  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan 
Buruan, Dalam Bentuk Utuh  atau 2200  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi,  
 
 
-1121 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Potongan yang Di -curing 
(Termasuk Penggaraman) Tanpa 
Perlakuan Panas   Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimp an Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)   2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan   2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan   2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata   2200  Pengemulsi, 
Penstabi l 
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Se mua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Bua tan (Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi,  
 
 
-1122 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penst abil 
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
20. Trikalium fosfat ( Tripotassium orthophosphate ) 
INS  : 340(iii)  
Sinonim  : Potassium phosphate; tribasic potassium phosphate; 
tripotassium phosphate  
  
 
 
-1123 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contoh nya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Pensta bil 
01.6.2  Keju Peram  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi,  
 
 
-1124 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Caira n Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemuls i, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%   2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Pr oduk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Berg ula 10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 220 
dihitung Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1125 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Denga n Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemul si, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengem ulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1126 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan  Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstab il 
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensit as Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi,  
 
 
-1127 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengem ulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung  
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Menga ndung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
21. Trikalsium fosfat ( Tricalcium orthophosphate ) 
INS  : 341(iii)  
Sinonim   : Calcium phosphate, tribasic; precipitated calcium phosphate  
  
 
 
-1128 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentasi 
1000 mg/kg  Antikempal  
01.3.1  Susu Kental  880 Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Antikempal, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan at au secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Antikempal, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Antikempal, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Penstabil  
01.7 Makanan  Pencuci Mulut Berbahan 
Dasar Susu (Misalnya Puding, 
Yogurt Berperisa/rasa atau Yogurt 
dengan Buah)   1500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Antikempal, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat Penstabil   
 
 
-1129 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
whey 1 320 
mg/kg  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuc i Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Gara m 2200  Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Penstabil  
04.1.2 .7 Buah Bergula  10 Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Antikempal, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 1760  Penstabil   
 
 
-1130 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Antikempal, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4   2200  Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Toppin g (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Penstabil  
06.2.1  Tepung  2500  
kecuali 
untuk 
tepung 
self-raising  
7000 
mg/kg  Antikempal, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Antikempal, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenis nya 2000  Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Ado nan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Penstabil  
08.2.3  Produk Olah an Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 2200  Penstabil   
 
 
-1131 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dih aluskan  2200  Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Diferme ntasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Penstabil  
11.1.1  Dekstrosa Anhidrat, Dekstrosa 
Monohidrat, Fruktosa  3000  Antikempal  
11.1.2  Tepung Gula, Tepung Dekstrosa  6600  Antikempal  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Penstabi l 
12.1.1  Herba dan Rempah  8800  Antikempal  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Antikempal, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Penstabil  
12.5.2  Bubuk atau Campuran Untuk Sup 1500  Antikempal   
 
 
-1132 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
dan Kaldu  
12.6.2  Saus Non-Emulsi (Misalnya Saus 
Tomat, Saus Keju, Saus Krim, 
Gravi Cokelat)  2200  Antikempal, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Antikempal, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Antikempal, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Antikempal, 
Penstabil  
14.1.4.3  Konsentrat (Cair atau Padat) 
Untuk Minuman Berbasis Air 
Berperisa  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Antikempal, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Antikempal, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Penstabil  
 
22. Trinatrium difosfat ( Trisodium diphosphate ) 
INS  : 450(ii)  
Sinonim   : Acid trisodium pyrophosphate; tri sodium monohydrogen 
diphosphate   
 
 
-1133 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eggnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang 
difermentas
i 1000 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilka n atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Peram  9000  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog K eju (Keju lemak nabati)  9000  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk 
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1134 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%   880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Pensta bil 
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi Lemak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500 Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorbet  6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisasi)  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert)  
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Per mukaannya Dilapisi 1760  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1135 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Pangan Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran   
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak  Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi,  
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maup un 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1136 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Beku)  
08.3 Produk -produk Olahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekino dermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis S irup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel, Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  Pengemulsi,  
 
 
-1137 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori P angan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi   Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berbasis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarb onat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman Spirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan Siap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
23. Trinatrium fosfat ( Trisodium orthophosphate ) 
INS  : 339(iii)  
Sinonim   : Sodium phosphate; tribasic sodium phosphate; tribasic 
phosphate  
 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
01.1.2  Minuman Berbasis Susu yang 
Berperisa dan atau Difermentasi 
(Contohnya  Susu Cokelat, Eg gnog, 
Minuman Yogurt, Minuman 
Berbasis Whey)  1500  
kecuali 
minuman 
berbasis 
susu yang Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1138 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
difermentasi 
1000 mg/kg  
01.3.1  Susu Kental  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
 
01.3.2  Krimer Minuman  880 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.1  Krim Pasteurisasi ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.2  Krim yang Disterilkan atau secara 
UHT, Krim “Whipping”, krim 
“Whipped”, dan Krim Rendah 
Lemak ( Plain) 2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.4.4  Krim Analog  880 
dihitung 
terhadap 
produk  
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan 
Bubuk Analog  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.1  Keju Tanpa Pemeraman (Keju 
Mentah)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.2  Keju Pera m 9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.4      
        Keju Olahan  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.6.5      
         Analog Keju (Keju lemak nabati)  9000  Garam 
Pengemulsi, 
Pengemulsi, 
Penstabil  
01.8.1  Cairan Whey dan Produknya,  
Kecuali Keju Whey  880 
kecuali 
untuk Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1139 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
konsentrat 
whey 1320 
mg/kg  
01.8.2  Bubuk Whey dan Produknya, 
Kecuali Keju Whey  4400  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.1 Lemak dan Minyak ( Edible ) yang 
Tidak Mengandung Air  44 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.1  Semua Produk Emulsi Lemak yang 
Kadar Lemaknya Tidak Kurang 
dari 80%  880 Pengemulsi, 
Penstabil  
02.2.2  Emulsi yang Mengandung Lemak 
Kurang Dari 80%  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak 
dalam Air, termasuk Produk 
Campuran Emulsi L emak dengan 
atau Berperisa  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Lemak tidak Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari 
Kategori 01.7  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
03.0 Es untuk Dimakan (Edible Ice), 
termasuk Sherbet dan Sorb et 6000   Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.1  Buah Beku  200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.2  Buah Kering  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.3  Buah Dalam Cuka, Minyak dan 
Larutan Garam  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.4  Buah Dalam Kemasan 
(Pasteurisasi/Sterilisas i) 200 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.5  Jem, Jeli dan Marmalad  530 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.6  Produk Oles Berbasis Buah 
(Misalnya Chutney) Tidak 
Termasuk Produk Pada Kategori 
04.1.2.5  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.7  Buah Bergula  10 Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.8  Bahan Baku Berbasis Buah, 
Meliputi Bubur Buah, Puree, 
Topping Buah dan Santan Kelapa  1100  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.9  Makanan Pencuci Mulut (Dessert) 
Berbasis Buah Termasuk Makanan 
Pencuci Mulut Berbasis Air 
Berflavor Buah  220 
dihitung  
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.1.2.10  Produk Buah Fermentasi  2200  Pengemulsi,  
 
 
-1140 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Penstabil  
04.2.1.2  Sayur, Kacang dan Biji - Bijian 
Segar yang Permukaannya Dilapisi 
Glasir atau Lilin atau Diberi 
Perlakuan Dengan Bahan 
Tambahan Panga n Lain yang 
Dapat Berfungsi Sebagai Pelindung 
dan Membantu Mengawetkan 
Kesegaran dan Kualitas Sayuran  1760  Pengemulsi, 
Penstabil  
04.2.2.1  Sayur, Kacang dan Biji -Bijian Beku  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.1 Produk Kakao dan Cokelat 
Termasuk Cokelat Analog dan 
Pengganti Cokelat  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.2 Kembang Gula / Permen Meliputi 
Kembang Gula Keras dan Lunak / 
Permen Keras dan Lunak, Nougat, 
dan lain -lain, Tidak Termasuk 
Produk Dari Kategori 05.1, 05.3 
dan 05.4  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), 
Topping (Non -Buah) dan Saus 
Manis  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk 
Rolled Oats  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.2  Pasta dan Mi Kering Serta Produk 
Sejenisnya  2000  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.4.3  Pasta dan Mi Pra -Masak Serta 
Produk Sejenis  2500  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis 
Serealia dan Pati (Misalnya Puding 
Nasi, Puding Tapioka)  3000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.6 Tepung Untuk Adona n (Misalnya 
Untuk Melapisi Permukaan Ikan 
atau Daging Ayam)  5600  Pengemulsi, 
Penstabil  
06.8.3  Tahu segar  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
07.0 Produk Bakeri  8000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.1.2  Daging, Daging Unggas dan Daging 
Hewan Buruan Segar yang 
Dihaluskan  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
08.2.3  Produk Olahan Daging, Daging 
Unggas dan Daging Hewan Buruan  
dalam Bentuk Utuh Maupun 2200  Pengemulsi, 
Penstabil   
 
 
-1141 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Potongan yang Dibekukan 
(Diproses, Disimpan Maupun 
Diperdagangkan Dalam Bentuk 
Beku)   
08.3 Produk -produk Ol ahan Daging, 
Daging Unggas Dan Daging Hewan 
Buruan yang Dihaluskan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.2 Ikan dan Produk Perikanan 
Lainnya Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata yang 
Telah Mengalami Pengolahan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
09.4 Ikan dan Prod uk Perikanan Awet, 
Meliputi Ikan dan Produk 
Perikanan yang Dikalengkan atau 
Difermentasi, Termasuk Moluska, 
Krustase dan Ekinodermata  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.1  Produk Telur Cair  4400  
kecuali 
putih telur 
cair 88 00 
mg/kg dan 
telur cair 
utuh 
14700 
mg/kg Pengemulsi, 
Penstabil  
10.2.2  Produk Telur Beku  1290  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal 
Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). 
Termasuk Semua Jenis Sirup Meja 
(Misal Sirup Maple), Sirup untuk 
Hiasan Produk Bakeri dan Es 
(Sirup Karamel,  Sirup Beraroma) 
dan Gula Untuk Hiasan Kue 
(Contohnya Kristal Gula Berwarna 
Untuk Kukis)  1320  Pengemulsi, 
Penstabil  
11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk 
Pemanis Buatan ( Table Top 
Sweeteners , Termasuk Yang 
Mengandung Pemanis Dengan 
Intensitas Tinggi)  1000  Pengem ulsi, 
Penstabil  
12.2.2  Bumbu dan Kondimen  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.5.1  Sup Siap Saji dan Kaldu, 
Termasuk Kalengan, Botol dan 
Beku  1500  Pengemulsi, 
Penstabil  
12.6 Saus dan Produk Sejenis  2200  Garam 
Pengemulsi,  
 
 
-1142 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Pengemulsi, 
Penstabil  
12.6.2  Saus Non -Emulsi (Misalnya Saus 
Tomat, Saus Keju, Saus Krim,  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 2000  Garam 
Pengemulsi,  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
-1143 - 
Nomor 
Kategori 
Pangan  Nama Kategori Pangan  Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  
sebagai 
total 
fosfor (P)  Golongan  
Gravi Cokelat)  Pengemulsi, 
Penstabil  
13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan 
Penurun Berat Badan  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.1  Sari Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.2.3  Konsentrat Sari Buah  1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.1  Nektar Buah  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.3.3  Konsentrat Nektar Bu ah 1000  
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.1  Minuman Berba sis Air Berperisa 
yang Berkarbonat  1000  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.1.4.2  Minuman Berbasis Air Berperisa 
Tidak Berkarbonat, Termasuk 
Punches dan Ades  1300   Pengemulsi , 
Penstabil  
14.1.5  Kopi, Kopi Substitusi, Teh, 
Seduhan Herbal, dan Minuman 
Biji-Bijian dan Sereal Panas, 
kecuali Cokelat  500 
dihitung 
terhadap 
produk 
siap 
konsumsi  Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.5  Mead, Anggur Madu  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
14.2.6  Minuman S pirit yang Mengandung 
Etanol Lebih Dari 15%  440 Pengemulsi, 
Penstabil  
15.0 Makanan Ringan S iap Santap  2200  Pengemulsi, 
Penstabil  
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN ,  
 
ttd. 
 
PENNY K. LUKITO  
 
  
 
 
-1144 - 
LAMPIRAN III  
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR 11 TAHUN  2019  
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
CONTOH PENERAPAN BTP IKUTAN  
 
BTP Ikutan merupakan  BTP yang berasal dari semua Bahan Baku  Pangan, 
bahan penolong dan/atau BTP, baik yang dicampurkan maupun yang dikemas 
secara terpisah , tetapi masih merupakan satu kesatuan produk . BTP Ikutan 
tidak berfungsi secara teknologi dalam  produk Pangan akhir . Ruang lingkup 
BTP I kutan yaitu:  
 
No BTP Ikutan 
Diatur di 
Bahan 
Baku /Bahan 
Penolong/BTP  BTP 
Ikutan 
Diatu r 
di 
Produk 
Akhir  Batas 
Maksimal  Contoh  
1 Ya Ya Sesuai dengan 
batas maksimal  
pada kategori 
pangan  produk 
akhir  1. Mi Instan menggunakan 
bahan baku tepung terigu 
yang mengandung BTP 
Pengawet Belerang dioksida.  
2. Belerang dioksida diatur 
dalam Tepung terigu  (kategori 
pangan 06.2.1 ) dengan batas 
maksim al 70 mg/kg sebagai 
residu SO 2; dan diatur dalam 
mi instan (kategori pangan 
06.4.3) dengan batas 
maksimal 20 mg/kg sebagai 
residu SO 2. 
3. Hasil analisis BTP Ikutan 
Belerang Dioksida pada mi 
instan mengacu pada batas 
maksimal produk akhir ( (mi 
instan (kategori pangan 
06.4.3))  sebesar 20 mg/kg 
sebagai residu SO 2. 
2 Tidak  Ya Sesuai dengan  
batas maksim al 
kategori pangan 
produk akhir  1. Sosis Ikan  menggunakan 
bahan baku bumbu  yang 
mengandung BTP Tartrazin  
2. Tartrazin  tidak di atur dalam 
bumbu  (kategori pangan 
12.2.2 ); namun diatur dalam 
Sosis Ikan  (kategori pangan 
09.2.4.1 ) dengan batas 
maksimal 15 mg/kg.  
3. Hasil analisis BTP Ikutan 
Tartrazin pada sosis ikan 
tidak boleh melebihi b atas  
 
 
-1145 - 
No BTP Ikutan 
Diatur di 
Bahan 
Baku /Bahan 
Penolong/BTP  BTP 
Ikutan 
Diatu r 
di 
Produk 
Akhir  Batas 
Maksimal  Contoh  
maksimal yang diatur pada 
produk akhir ( (Sosis Ikan  
(kategori pangan 09.2.4.1 )) 
sebesar 15 mg/kg.  
3 Ya Tidak  - Kadar 
dihitung 
secara 
teoritis 
berdasarkan 
penambahan 
bahan 
baku/bahan 
penolong/  
BTP ke  
dalam 
produk 
akhir.  
- Hasil analis is 
BTP ikutan 
tidak boleh 
lebih besar 
dari hasil 
perhitungan 
teoritis  
- Pada saat 
batas 
maksimal  
BTP yang 
ditetapkan 
pada bahan 
baku adalah  
CPPB, maka 
perhitungan 
tersebut  
tidak berlaku  1. Komposisi Pr oduk kopi 
instan : 
Kopi 50%, Gula 30% 
(men gandung BTP ikutan 
sulfit), Krimer 20%  
2. Diketahui:  
• Gula (kategori pangan 
11.1.3) diizink an 
ditambahkan Natrium 
Sulfit  dengan batas 
maksim al sebesar 20 
mg/kg  sebagai residu SO 2. 
• Kopi instan (Kategori 
Pangan 14.1.5)  tidak 
diizinkan ditambahkan 
Natrium S ulfit. 
3. Maka perhitungan secara 
teoritis kadar Natrium Sulfit  
pada produk kopi instan : 
= jumla h bahan baku yang 
mengandung BTP Ikutan pad a 
produk pangan x batas 
maksimal BTP I kutan pada 
bahan baku tersebut (mg/kg)  
= 30/100 x 20 mg/kg = 6 
mg/kg sebagai residu SO 2. 
4. Hasil analisis Natrium Sulfit  
dalam produk kopi instan 
tidak boleh lebih besar dari 6 
mg/kg sebagai residu SO 2. 
 
4 Tidak  Tidak  Perlu 
mengajukan 
izin 
penggunaan 
BTP 1. Makanan ringan  
menggunakan bahan baku 
bumbu  yang mengandung 
BTP Tartrazin  
2. Tartrazin  tidak diatur dalam 
bumbu  (kategori pangan 
12.2.2 ); dan juga tidak  diatur 
dalam makanan ringan 
(Kategori pangan 15.0) ) 
3. Produsen perlu mengajukan  
izin penggunaan  BTP. Izin 
penggunaan BTP tersebut 
dapat diajukan terhadap  
 
 
-1146 - 
No BTP Ikutan 
Diatur di 
Bahan 
Baku /Bahan 
Penolong/BTP  BTP 
Ikutan 
Diatu r 
di 
Produk 
Akhir  Batas 
Maksimal  Contoh  
bumbu ataupun makanan 
ringan . 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN ,  
 
ttd. 
 
PENNY K. LUKITO   
 
 
-1147 - 
LAMPIRAN IV  
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR 11 TAHUN 2019  
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
 
BTP IKUTAN YANG DIIZINKAN TERBAWA DARI SENYAWA GIZI  
PADA KATEGORI PANGAN 13.1 DAN 13.2  
 
INS Jenis BTP  Batas Maksim al 
(mg/kg)   
dihitung terhadap 
produk siap 
konsumsi  
414 Gom arab ( Arabic gum)  10 
551 Silikon dioksida halus (Silicon dioxide, 
amorphous)  10 
421 Manitol (Mannitol)   
 
Keterangan:  
hanya untuk vitamin B 12 0,1% bentuk 
kering  10 
 
1450  Pati natrium oktenilsuksinat ( Starch sodium 
octenyl suc cinate)  100 
301 Natrium askorbat ( Sodium ascorbate)  
 
Keterangan:  
dalam lapisan senyawa gizi yang 
mengandung asam lemak tidak jenuh ganda 
(polyunsaturated fatty acids /PUFA)  75 
 
 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN ,  
 
 ttd. 
 
PENNY K. LUKITO  
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
-1148 - 
LAMPIRAN V 
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR 11 TAHUN  2019  
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
  
 
 
CONTOH PERHITUNGAN PENGGUNAAN CAMPURAN BTP  (RASIO SATU)  
 
Contoh perhitungan penggunaan campuran BTP Pemanis pada Kategori 
Pangan 14.1.4 Minuman Ber basis Air Berperisa, Minuman Elektrolit dan 
Particulated Drinks : 
 
Contoh 1:  
BTP Batas 
Maksimal  
(mg/kg)  Penggunaan 
pada produk 
(mg/kg)  Perhitungan  
Pemanis A  600 x x/600 
Pemanis B  600 y y/600 
   (x/600) +(y/600) < 1 
 
Contoh 2:  
BTP Batas 
Maksimal  
(mg/kg ) Penggunaan 
pada produk 
(mg/kg)  Perhitungan  
Pemanis A  CPPB  x 0 
Pemanis B  600 y y/600 
Pemanis C  600 z z/600  
   0+(x/600) +(y/600) < 1 
 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN , 
 
ttd. 
 
PENNY K. LUKITO  
 
 
 
  
 
 
-1149 - 
LAMPIRAN V I 
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR 11 TAHUN 2019  
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
 
RUMUS DAN CONTOH PERHITUNGAN EKIVALENSI STEVIOL  
 
1. RUMUS PERHITUNGAN EKIVALENSI STEVIOL  
 
 
 
 
Keterangan:  
 
[SE]  = Kadar Ekivalen steviol  (Steviol E quivalents ) 
[SG]  =  Kadar jenis Glikosida steviol  (Steviol Glycosides ) 
CF   = Faktor konversi Glikosida steviol  (Conversion Factor ) 
 
 
2. FAKTOR KONVERSI GLIKOSIDA STEVIOL  (CF) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Jenis Glikosida steviol  Faktor Konversi 
Glikosida steviol  
 
 
Dulkosida  A 0,40 
Rebaudiosida  A 0,33 
Rebaudiosida  B 0,40 
Rebaudiosida  C 0,33 
Rebaudiosida  D 0,28 
Rebaudiosida  F 0,34 
Rebaudiosida M 0,25 
Rubusosida  0,50 
Steviol  1,00 
Steviolbiosida  0,50 
Steviosida  0,40  
 
 
-1150 - 
 
 
 
 3. CONTOH PERHITUNGAN EKIVALEN STEVIOL  
 
Contoh perhitungan ekivalen steviol pada Kategori Pangan 14.1.4 Minuman 
Berbasis Air Berperisa, Minuman Elektrolit dan Particulated Drinks  dengan 
batas maksimal  sebesar 100 mg/kg sebagai ekivalen steviol.  
 
Contoh 1.  Perhitungan ekivalen s teviol untuk glikosida tunggal  
 Produk minuman ringan mengandung Rebaudioside B sebanyak 
200 mg/kg, maka perhitungan ekivalen steviol  adalah : 
                                    
  
 
Keterangan:  
 
SG=200 mg/kg  
CF=0.4  
Kadar Ekivalen steviol  =  200x0, 40 
                                   = 80 mg/kg   
Kesimpulan: memenuhi syarat  
 
Contoh 2.  Perhitungan ekivalen steviol dalam glikosida campuran  
 Produk minuman ringan  mengandung 2 00 mg/kg Glikosida steviol  
yang terdiri dari campuran 90% steviosida, 5% Rebaudiosi da B dan 
5% Rebaudiosida A, sehingga ekivalen steviol   adalah:  
 
 
      = [90%x0,4)+(5% x0,40)+(5% x0,33)x2 00 mg/kg  
      = 79,3 mg/kg  
Kesimpulan: memenuhi syarat  
 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN , 
 
ttd. 
 
PENNY K. LUKITO  
  
 
 
-1151 - 
LAMPIRAN VI I 
PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN  
NOMOR 11 TAHUN  2019  
TENTANG  
BAHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
 
CONTOH FORMULIR PERMOHONAN PENGGUNAAN BTP  
 
FORMULIR BTP 1  
 
SURAT PERMOHONAN PENGGUNAAN BTP  
 
Nama perusahaan/importir  :  
Alamat perusahaan/importir  :  
Nomor surat perusahaan/importir  :  
Perihal  :  
Lampiran  :  
 
Kepada Yth.  
Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan  
c.q. Direktur Standardisasi Pangan Olahan   
 
Sesuai dengan ketentuan Pasal 16* Peraturan Badan Pengawas Obat dan 
Makanan N omor  11 Tahun 201 9 tentang Bahan Tambahan Pangan, dengan ini 
kami mengajukan permohonan untuk menggunakan BTP sebagai berikut:  
a. Jenis BTP dan INS**  : 
b. Fungsi    : 
c. Jenis pangan   : 
d. Kategori pangan  : 
 
Demikian surat ini kami sampaikan, atas perhatian dan kerjasama  Bapak/Ibu,  
kami ucapkan terima  kasih.  
 
TTD dan Cap Perusahaan  : 
Nama Pemohon   : 
Contact Person    : 
Telp./Fax/E -mail  : 
 
 
 
 
*  Pilih salah satu:  BTP secara penambahan langsung atau BTP  Ikutan ( Carry 
over) 
**  International Numbering System   
 
 
-1152 - 
 
 
 
 FORMULIR BTP 2  
 
DATA UMUM B AHAN TAMBAHAN PANGAN  
 
 
1. Nama Dagang  : 
 
2. Nama Jen is : 
 
3. Jenis Kemasan dan Netto : 
 
4. Nama Pabrik/ Perusahaan  : 
Alamat Pabrik/Perusahaan  : 
Nomor Telepon  : 
 
5. Nama Pabr ik Penge mas Kembali : 
Alamat Pa brik Pengemas Ke mbali : 
Nomor Telepon  : 
Nama Pabrik  Asal  : 
Alamat Pabrik asal   : 
 
6. Jika Lisensi   
 Nama Pabrik/Perusahaan   : 
Alamat Pabrik/Perusahaan   : 
Nomor Telepon  : 
Nama Pabrik Pemberi Lise nsi  : 
Alamat Pa brik Pemberi Lise nsi  : 
 
7. Jika diimpor    
 Nama Pabrik   : 
Alamat Pabrik   : 
Nama Importir  : 
Alamat Importir : 
Nomor Telepon  :  
 
 
-1153 - 
 
 
 
 FORMULIR BTP 3  
 
Uraikan:  
 
1. Nama kimia  
..... 
 
2. Kode Internasional (No. INS/CI/E number)  
..... 
 
3. Rumus kimia  
.... 
 
4. Komposisi BTP  
..... 
 
5. Spesifikasi mutu bahan (deskripsi, sifat fisika  dan kimia)  
..... 
 
  
 
 
-1154 - 
 
 
 
 FORMULIR  BTP 4  
 
Uraikan:  
 
1. Komposisi produk  pangan  
.... 
 
2. Jumlah penggunaa n BTP pada proses produksi pangan  
.... 
 
3. Fungsi  dan tujuan penggunaan BTP  
.... 
 
4. Sertifikat  analis is  BTP pada produk pangan   
.... 
 
5. Alur produksi produk pangan  dan cara penggunaan produk pangan  
....  
 
 
-1155 - 
 
 
 
 FORMULIR BT P 5 
 
 
Uraikan kepustakaan dari referensi yang dapat dipercaya yang menjelaskan 
bahwa BTP tersebut aman digunakan disertai dengan data, sekurang -
kurangnya:  
1. Sandingan/komparasi regulasi negara lain  
2. Data keamanan BTP (untuk jenis BTP baru)  
3. Metode pengujian B TP dalam produk pangan  
4. Metode analisis yang digunakan untuk penetapan kadar dan kemurnian  
(untuk jenis BTP baru ) 
5. Mekanisme kerja BTP sehingga efek fisik yang dikehendaki dalam produk 
pangan dapat dicapai dalam pangan  
  
 
 
-1156 - 
 
 
 
  
FORMULIR BTP 6  
 
 
TANDA TERIMA  
     Nomor....../....../20....  
 
 
Nama Perusahaan/Importir  :  
Alamat Perusahaan/Importir  :  
Perihal  :  
Nomor Surat  :  
 
  
         
            
                                                                                    
Jakarta,...................20... ... 
                                                                               
                                                                               Penerima  
 
 
                                                                                      
                                                                               ...................  
 
 
 
KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN , 
 
ttd. 
 
PENNY K. LUKITO