REGL AMENTO (UE) 2022/1370 DE LA COMISIÓN 
de 5 de agos to de 2022
por el que se modif ica el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en lo que respecta al contenido máximo de 
ocrato xina A en deter minados producto s alimenticios 
(Texto pertinente a efect os del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CEE) n.o 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993 , por el que se establecen procedimiento s 
comunitar ios en relación con los contaminantes present es en los productos alimenticios (1), y en particular su artículo 2, 
apar tado 3,
Considerando lo siguient e:
(1) El Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión (2)fija contenidos máximos de determinados contaminant es, 
incluida la ocrato xina A, en los product os alimenticios.
(2) La ocrato xina A es una micoto xina producida de forma natural por hongos de los géneros Aspergillus y Penicillium y 
se encuentra como contaminant e en una amplia variedad de aliment os, como los cereales y los productos a base de 
cereales, los granos de café, las frutas desecadas, el vino y el zumo de uva, las especias y el regali z. La ocrato xina A 
se forma durante el secado al sol y el almacenamient o de los cultivo s. La formación puede evitarse aplicando buenas 
prácticas de secado y almacenamient o.
(3) En 2020, la Autor idad Europea de Segur idad Alimentar ia («Aut oridad») adopt ó una actualización del dictamen 
científi co sobre la ocrat oxina A en los aliment os(3). La Autoridad consideró que no procedía establecer un valor 
orientativo recomendado para la salud para la ocrat oxina A y que, por consiguiente, la ingesta semanal tolerable de 
120 ng por kilogramo de peso corporal, establecida por la Autoridad en 2006, ya no es válida. Asimismo, concluy ó 
que los márgenes calculados de exposición a los efect os canceríge nos de la ocrato xina A indican un posible problema 
de salud para determi nados grupos de consumidores.
(4) El Reglamento (CE) n.o 1881/2006 ya estableció el cont enido máximo de ocrato xina A para determinados aliment os. 
Teniendo en cuenta que la ocrat oxina A se ha encontrado en aliment os para los que toda vía no se ha establecido un 
conte nido máximo y que contr ibuyen a la exposición humana a la ocrat oxina A, conviene fijar un cont enido 
máximo también para estos alimentos, como los frutos secos distintos de las uvas pasas, deter minados product os de 
regaliz , las hierbas secas, deter minados ingredientes para infusiones, determi nadas semillas oleaginosas, los pistac hos 
y el cacao en polv o. Aunque es necesar io aclarar en mayor medida la relación entre el conte nido de ocrat oxina A en 
la malta y en las bebidas no alcohólicas a base de malta, así como en los dátiles secos y el jarabe de dátil, también es 
conven iente establecer ya un contenido máximo en las bebidas no alcohólicas a base de malta y el jarabe de dátil. 
Teniendo también en cuenta los datos disponibles sobre la presencia de esta sustancia, conviene reducir el conte nido 
máximo vigent e de ocrato xina A en deter minados aliment os, como los product os de panadería, las uvas pasas, el café 
tostad o y el café soluble. Además, las disposiciones vige ntes relativas a la ocrat oxina A en deter minadas especias se 
han amp liado a toda s las especias. En el caso del queso y el jamón, es convenient e realizar un seguimiento adicional 
de la presencia de ocrato xina A antes de establecer el contenido máximo.
(5) Procede, por tanto , modificar el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en consecuencia.
(6) A fin de que los agentes económicos puedan prepararse para las nuevas normas establecidas por el present e 
Reglamento, conviene disponer un plazo razonable hasta que los nuevos contenidos máximos sean aplicables. 
También convi ene establecer un período transito rio para los product os alimenticios comercializados legalment e 
antes de la fecha de aplicación del presente Reglamento.
(7) Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanent e de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos.
(1)DO L 37 de 13.2.1993, p. 1.
(2)Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el conteni do máximo de determinados 
contaminantes en los product os alimenticios (DO L 364 de 20.12.2006, p. 5).
(3)«Scientific Opinion on the risk assessment of ochrat oxin A in food» [Dictamen científ ico sobre la evaluación del riesgo de la 
ocrat oxina A en los aliment os], EFSA Journal 2020;18(5):6113, 150 pp. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2020,6113 .ES Diar io Oficial de la Unión Europea 8.8.2022 L 206/11  HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO:
Artículo 1
El anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006 se modific a de conf ormidad con el anex o del present e Reglamento.
Artículo 2
Los productos alimenticios que figuran en el anex o comercializados legalmente antes del 1 de enero de 2023 podrán seguir 
comercializándose hasta su fecha de consumo prefe rente o su fecha de caducidad.
Artículo 3
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Ofic ial de la Unión Europea.
Será aplicable a partir del 1 de enero de 2023 .
El present e Reglamento será oblig atori o en todos sus elementos y directamente aplicable en cada 
Estado miembro.
Hech o en Bruselas, el 5 de agost o de 2022 .
Por la Comisión
La Presid enta
Ursula VON DER LEYENES Diar io Oficial de la Unión Europea L 206/12 8.8.2022  ANEX O 
En la sección 2 del anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006, la entrada 2.2 se sustituye por el texto siguiente:
Productos alimenticios (1) Contenido máximo (μg/kg)
«2.2 Ocrato xina A
2.2.1 Cereales no elaborados (18) 5,0
2.2.2 Todos los product os derivados o elaborados a partir de cereales no elaborados, con 
excepci ón de los productos alimenticios que figuran en los puntos 2.2.3, 2.2.4, 
2.2.5, 2.2.12 y 2.2.13
Cereales comercializados para el consumidor final3,0
2.2.3 Productos de panadería, aper itivos de cereales y cereales para el desa yuno
— product os que no conteng an semillas oleaginosas, frutos de cáscara ni frutas 
desecadas
— product os que conte ngan al menos un 20 % de uvas pasas secas o higos secos
— otros product os que conte ngan semillas oleaginosas, frutos de cáscara o frutas 
desecadas2,0
4,0
3,0
2.2.4 Bebidas no alcohólicas a base de malta 3,0
2.2.5 Gluten de trigo no comercializado para el consumidor final 8,0
2.2.6 Frutas desecadas
— uvas pasas (pasas de Corinto, sultanas y otras variedades de pasas) e higos secos
— otras frutas desecadas8,0
2,0
2.2.7 Jarabe de dátil 15
2.2.8 Café tostado
— café tostad o en grano y café tostado molido, excluido el café soluble
— café soluble (café instantáneo)3,0
5,0
2.2.9 Vino (incluidos los vinos espumosos y excluidos los vinos de licor y los vinos con un 
grado alcohólico mínimo de 15 % vol.) y vino de frutas (11)2,0 (12)
2.2.10 Vino aromatizado, bebidas aromatizadas a base de vino y cóct eles aromatizados de 
product os vitivinícolas (13)2,0 (12)
2.2.11 Zumo de uva, zumo de uva concentrado reconstituido, néctar de uva, mosto de uva y 
mosto de uva concentrado reconstituido, comercializados para el consumidor final 
(14)2,0 (12)
2.2.12 Alimentos elaborados a base de cereales para lactant es y niños de corta edad y 
alimentos infantiles (3) (7)0,50
2.2.13 Alimentos dieté ticos para usos médicos especiales destinados a lactant es y niños de 
corta edad (3) (10)0,50
2.2.14 Especias, incluidas especias desecadas, exce pto Capsicum spp.
Capsicum spp. (frutos de dicho género desecados, enteros o pulver izados, incluidos 
los chiles, el chile en polvo, la cayena y el piment ón)
Mezclas de especias15
20
15
2.2.15 Regaliz (Glycyr rhiza glabra, Glycy rrhiza inflata y otras especies)
— raíz de rega liz, incluido como ingrediente para infusiones
—extract o de regali z (42), para uso alimentar io, especialmente en bebidas y conf ite­
ría
— product os de confitería a base de regaliz con ≥ 97 % de extract o de regali z en 
base seca
— otros productos de conf itería a base de regaliz20
80
50
10,0ES Diar io Oficial de la Unión Europea 8.8.2022 L 206/13  2.2.16 Hierbas secas 10,0
2.2.17 Jengibre para su uso en infusiones
Raíces de malva visco, raíces de dient e de león y azahar , para su uso en infusiones o en 
sucedáneos del café15
20
2.2.18 Semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de melón y de sandía, semillas de 
cáñamo, semillas de soja5,0
2.2.19 Pistac hos que deben somet erse a un proceso de selección u otro tratamient o físico 
antes de su comercialización para el consumidor final o su uso como ingrediente de 
alimentos
Pistac hos comercializados para el consumidor final o para su uso como ingrediente 
de product os alimenticios10,0
5,0
2.2.20 Cacao en polvo 3,0».ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 206/14 8.8.2022