VIII. En el rotulado de las conservas se deberá  indicar en un lugar visible, con 
letras de buen realce y visibilidad el peso neto (incluido el líquido de cobertura, 
cuando corresponda) y el peso escurrido del producto. 
 
CONSERVAS DE HORTALIZAS  
Artículo 927 (RESFC -2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Arvejas verdes o Guisantes verdes en conserva, el producto 
elaborado con las semillas inmaduras (verdes), frescas, enteras, sanas y limpias 
de las distintas variedades de cultivo de Pisum sativum L. (excluida la subespecie 
macrocarpum), envasadas en un medi o líquido apropiado.  
El producto responderá a las siguientes condiciones: Las arvejas contenidas en 
un mismo envase serán de color y tamaño razonablemente uniforme; sin olores 
ni sabores extraños; de terneza y textura razonablemente uniformes.  
Las arvejas se deberán presentar enteras, no germinadas, libres de cualquier 
sustancia o cuerpo extraño al producto; se admitirán los siguientes defectos 
hasta el valor indicado para cada uno, expresado como por ciento en peso de 
las arvejas escurridas: 
· Arvejas rubias y amarillas, Máx.: 2 %.  
· Arvejas manchadas, las que presentan pequeñas manchas o motas o 
decoloraciones: Máx.: 5 %.  
· Fragmentos de arvejas, como trozos de arvejas, piel suelta, cotiledones sueltos 
y trozos de cotiledones: Máx.: 7 %.  
· Materias extraña s, como trozos de tallo, hoja, vaina u otras partes provenientes 
de la misma planta o de otro origen: Máx.: 0,5 %.  
· Arvejas con germen visible, pero no libre, Máx. 7%.  
La suma de arvejas con los defectos mencionados no será mayor que 7 %.  
Queda expresamen te prohibido reverdecer las arvejas con sales metálicas, 
materias colorantes y sustancias alcalinas. 
De acuerdo con su diámetro, las arvejas se clasificarán en los siguientes 
tamaños:  
TAMAÑO  DIAMETRO (mm) 
Pequeña  Menor a 8 
Mediana Entre 8 y 10 
Grande Mayor a 10 Se admitirán, en un mismo envase, hasta un 15% de arvejas de distinto tamaño 
del que está indicado en el mismo.  
El contenido de arvejas escurridas en los envases de cualquier tamaño no será 
menor que el 58% en peso, del peso en agua destilada a 2 0 °C que cabe en el 
recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Arvejas verdes o Guisantes verdes y, a continuación, 
formando una sola frase con letras del mismo tipo, realce y visibilidad, la 
clasificación de acuerdo al tamaño (pequeñas, medianas, grandes)  
Artículo 928  (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Arvejas secas remojadas en conserva, el producto preparado 
con las semillas secas, previamente remojadas, de distintas variedades de 
cultivo de la especie Pisum sativum L. (excluida la subespecie macrocarpum); 
envasado con un medio de cobertura apropiado. 
El producto responderá a las siguientes condiciones:  
a. Las semillas a emplear deberán ser maduras, sanas, limpias y enteras.  
b. El líquido de cobertura podrá contener edulcorantes nutritivos (azúcar blanco, 
dextrosa, azúcar invertido, o sus mezclas) y/o cloruro de sodio en cantidad 
tecnológicamente adecuada.  
c. El medio de cobertura podrá contener hasta 90 mg/kg de calcio en forma de 
sales (cloruro, lactato y gluconato). 
d. No deberá contener ninguna sustancia colorante ni reverdecedora ni 
reforzadora del color. 
e. Las arvejas contenidas en un mismo envase serán de textura tierna, sin 
tendencia a deshacerse; de tamaño razonablemente uniforme; sin olores ni 
sabores extraños; con hasta un 10% de piezas con germen formado bien visible, 
pero no libre. 
f. La tolerancia para el total de defectos en las arvejas secas procesadas no 
deberá exceder el 20% en peso de las arvejas escurridas, considerando las 
siguientes tolerancias en particular: 
-Levemente manchadas, aquellas que presentan pequeñas manchas o motas. 
Máx: 20,0%.  
-Gravemente manchadas, las que presenten grandes manchas o motas, 
descoloridas al punto que la apariencia ha sido gravemente afectada. Incluye las 
totalmente negras. Má x: 2,0%. 
-Fragmentos de arvejas, como los trozos de la semilla, piel suelta y arvejas con 
piel suelta. Máx: 7,0%.  -Materiales extraños provenientes de la misma planta, como restos de hojas, 
tallos, pedúnculos o vainas, o de otro origen. Máx: 0,5%.  
a. Las arvejas secas remojadas no se clasificarán por tamaño.  
El contenido de arvejas escurridas en los envases de cualquier tamaño no será 
menor del 58% en peso, del peso en agua destilada a 20°C que cabe en el 
recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Arvejas secas remojadas, formando una sola frase 
con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad  
Artículo 928 bis  (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Lentejas secas remojadas en conserva, el producto preparado 
con las semillas secas previamente remojadas, de distintas variedades de cultivo 
de la especie Lens culinaris Medik.; envasado con un medio de cobertura 
apropiado. El producto responderá a las siguientes condiciones:  
a. Las semillas a emplear deberán ser maduras, sanas, limpi as y enteras. 
b. El líquido de cobertura podrá contener edulcorantes nutritivos (azúcar blanco, 
dextrosa, azúcar invertido, o sus mezclas) y/o cloruro de sodio en cantidad 
tecnológicamente adecuada.  
c. El medio de cobertura podrá contener hasta 90 mg/kg de  calcio en forma de 
sales (cloruro, lactato, gluconato). 
d. Las lentejas contenidas en un mismo envase serán de textura tierna, sin 
tendencia a deshacerse; de tamaño razonablemente uniforme; sin olores ni 
sabores extraños; con hasta un 10% de piezas con ge rmen formado bien visible, 
pero no libre. 
e. La tolerancia para el total de defectos en las lentejas secas procesadas no 
deberá exceder el 20% en peso de las lentejas escurridas, considerando las 
siguientes tolerancias en particular: 
-Levemente manchadas, aquellas que presentan pequeñas manchas o motas. 
Máx: 20,0%.  
-Gravemente manchadas, las que presenten grandes manchas o motas, 
descoloridas al punto que la apariencia ha sido gravemente afectada. Incluye las 
totalmente negras. Máx: 2,0%.  
-Fragmentos de lentejas, como los trozos de la semilla, piel suelta y lentejas con 
piel suelta. Máx: 7,0%.  
-Materiales extraños provenientes de la misma planta, como restos de hojas, 
tallos, pedúnculos o vainas, o de otro origen. Máx: 0,5%.  a. Las lentejas no se clasificarán por tamaño.  
b. El contenido de lentejas escurridas en los envases de cualquier tamaño no 
será menor del 58% en peso, del peso en agua destilada a 20°C que cabe en el 
recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Lentejas secas remojad as, formando una sola frase 
con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad  
Artículo 929  (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Maíz dulce o Granos de choclo en conserva, tipo grano entero, 
al producto elaborado con los granos enteros de las variedades dulces del Zea 
mays L. var. saccharata (Sturtev.) L.H. Bailey, blancos, amarillos o dorados, 
envasados con un medio líquido apropiado.  
El producto responderá a las siguientes condiciones:  
a. Estará exento de olores y sabores extraños.  
b. Se admitirán  hasta 0.5% de restos de marlo, estilos, cáscaras, granos 
descoloridos o manchados, así como de otras materias extrañas.  
c. Los granos serán de consistencia razonablemente tierna y ofrecerán cierto 
grado de resistencia a la masticación, sin llegar a result ar duros o correosos. 
d. El contenido de un mismo envase deberá presentar granos de la misma 
variedad y de coloración normal para el tipo respectivo.  
e. El contenido de granos de choclo escurridas en los envases de cualquier 
tamaño no será menor del 58% en  peso, del peso en agua destilada a 20°C que 
cabe en el recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Maíz dulce o Granos de choclo y formando una sola 
frase con letras del mismo tipo, realce y visibilidad, se indicará el color del gran o 
(blanco, amarillo o dorado) y el tipo de maíz (grano entero)  
Artículo 929  bis (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS)  
Se entiende por Maíz dulce o Granos de choclo en conserva, tipo cremoso, la 
conserva elaborada con granos de las variedades dulces del Zea mays L., 
blancos, amarillos o dorados, los que han sido partidos, raspados o rallados y 
que están libres de cualquier cuerpo o sustancia extraños al grano, y envasados 
con un medio líquido apropiado.  
Queda permitido en este tipo cremoso la adición, de hasta un 2% de  féculas o 
almidones en el medio líquido apropiado que se agrega para regular la 
consistencia de la conserva, productos que podrán ser reemplazados por gomas 
o alginatos autorizados por este Código.  Además, el líquido de cobertura podrá contener en cantidad tecnológicamente 
adecuada de: cloruro de sodio; edulcorantes (azúcar, dextrosa, azúcar invertido, 
jarabe de glucosa o sus mezclas). 
Este producto se rotulará: Maíz dulce o Granos de choclo y formando una sola 
frase con letras del mismo tipo, realce y visibilidad, el color del grano (blanco, 
amarillo o dorado) y el tipo de maíz (cremoso)  
Artículo 929  tris (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS).   
Se entiende por Maíz dulce o Granos de maíz dulce o Choclo dulce en conserva 
tipo en trozos, la conserva elaborada con trozos del choclo de las variedades 
dulces del Zea mays L., de granos color blanco, amarillo o dorado, adheridos a 
los trozos o rodajas de mazorca. 
Estos tendrán un espesor no inferior a 2,5 cm y estarán envasados con un medio 
líquido de cobertura apropiado. Los tamaños de los trozos o rodajas deberán ser 
razonablemente uniformes y la cantidad de rodajas dentro de cada envase no 
será menor de 9. Los granos serán de consistencia razonablemente tierna.  
El contenido de un mismo envase deberá presentar los trozos y granos de color 
normal para la variedad respectiva y estará libre de granos y tr ozos de otras 
variedades. 
El contenido de rodajas de choclo escurridas (el peso escurrido del producto) en 
los envases de cualquier tamaño será no menor a 50% del peso en agua 
destilada a 20°C que cabe en el recipiente totalmente lleno y cerrado.  
Este producto se rotulará Maíz dulce o Choclo dulce en trozos, formando una 
sola frase con letras del mismo tipo, realce y visibilidad, indicando el color del 
grano (blanco, amarillo o dorado) y el tipo de presentación (en trozos)  
Artículo 929 quater  (RESFC -2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Maíz baby, Maíz enano, Choclo baby o Choclo enano, en 
conserva, al producto elaborado con las mazorcas de maíz baby de la especie  
Zea mays L. de las cuales se han eliminado las chalas y se han envasado en un 
medio liquido apropiado. El producto se podrá presentar:  
-Entero, mazorca entera de choclo enano de la cual se han eliminado las chalas; 
-En trozos: maíz enano con un diámetro n o mayor de 25 mm, cortado 
transversalmente en secciones de longitud entre 1,5 a 4 cm. 
El maíz baby entero en conserva se clasificará por tamaño, según la longitud y 
grosor (en la zona más ancha) de la mazorca, de acuerdo con la siguiente tabla:  
 
 TAMAÑO de la Mazorca  
 LONGITUD (cm)  GROSOR (cm)  
Extragrande 10  13 1,8  2,5 
Grande  8 - 10 1,0  2,0 
Mediano 6 - 8 1,0  1,8 
Chico 4 -7 < 1,5 
El tamaño de los choclos será homogéneo. Se admitirán, en un mismo envase, 
hasta un 15% de unidades de distinto tamaño del que está indicado en el r otulo. 
Los choclos baby se deben presentar libres de cualquier materia extraña y se 
admitirán los siguientes defectos hasta el valor indicado para cada uno, 
expresado como por ciento en peso del producto escurrido: 
Defectos  % Peso escurrid o 
Decoloración 5% 
Forma irregular 5% 
Chalas y Espigas tiernas 10% 
Chala suelta o separada de la mazorca  20 cm de hebras sueltas reunidas  
Punta Marró n 5% 
Punta Rota con un diámetro mayor de 5 m m 5% 
Daños debido al cort e 10% 
Espigas Rotas 2% 
Total de defectos excluyendo el apartado de 
chalas sueltas 25% 
El contenido de choclo baby escurrido en los envases de cualquier tamaño será 
mayor al 50% del peso e n agua destilada a 20°C que cabe en el recipiente 
totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará Maíz baby o Choclo baby..., indicando en el espacio 
en blanco el tipo (entero o en trozos) con letras del mismo tipo, realce y 
visibilidad.  
 
Artículo 930 (RESFC -2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Espárragos en conserva, al producto elaborado con la parte 
comestible de los tallos de variedades de Asparagus officinalis L. sanos, limpios, 
pelados libres de sustancias extrañas y de espárragos desmenuzados, 
envasados con un medio líquido apropiado. Los espárragos contenidos en un 
mismo envase deberán:  
a. Ser de un mismo color, admitiéndose para los de color blanco o blanco 
amarillento, hasta un 20% en número de unidades con puntas de color azul, 
verde o verde amarillento; para los de color verde o verde amarillento se admitirá 
hasta un 20% en número de unidades con un color blanco o blanco amarillento 
de la porción inferior del tallo, sin exceder de 4 cm. b. Las unidades envasadas podrán estar constituidas por una mezcla de piezas 
de distinto color (mixto). 
c. Tener el sabor y olor normales del producto. 
d. Ser tiernos, de textura y consistencia razonablemente uniformes; 
prácticamente libres de unidades excesivamente fibrosas o duras.  
e. El medio de cobertura será un líquido límpido, admitiéndose una leve turbiedad 
producida por los desprendimientos natura les de los espárragos durante el 
procesado y podrá contener en cantidad tecnológicamente adecuada: cloruro de 
sodio; edulcorantes nutritivos (azúcar, dextrosa, azúcar invertido, jarabe de 
glucosa o sus mezclas); ácido cítrico, tartárico, láctico, málico, l -ascórbico o sus 
mezclas. 
f. Podrán presentarse en forma de:  
Tallos largos: constituidos por la cabeza y parte adyacente del tallo con una 
longitud no mayor de 18 cm ni menor de 15 cm. 
Tallos cortos: constituidos por la cabeza y parte adyacente del tallo con una 
longitud no mayor de 15 cm ni menor de 9,5 cm. 
Cortes: constituidos por partes de tallos con o sin puntas, cortados 
transversalmente en piezas con una longitud no mayor de 6 cm. 
Puntas: constituidas por partes de tallos cortados transversalmente en piezas 
que las contienen y de una longitud no menor de 6 cm ni mayor de 9,5 cm. 
a. De acuerdo al diámetro se clasificarán en:  
Pequeño: hasta 10 mm.  
Mediano: desde 10 hasta 15 mm. 
Grande: más de 15 hasta 20 mm.  
Extragrande: más de 20 mm.  
Tamaño surtido: una  mezcla de dos o más tamaños.  
Se entenderá por diámetro el máximo a través de la base de la unidad, medido 
en ángulo recto con relación al eje longitudinal de la unidad.  
a. El peso del producto escurrido no será menor de los porcentajes siguientes, 
calculados con relación al peso de agua destilada a 20°C que cabe en el 
recipiente cerrado: 
Para Tallos largos, 61%, para las demás formas, 58%.  Este producto se rotulará: Espárragos y antes o después de ésta, se consignará 
la forma de presentación (Tallos largos , Tallos cortos, Cortes o Puntas); por 
debajo de la denominación deberán manifestarse el color (blanco, puntas 
blancas y azules, puntas blancas y verdes, verdes o colores mixtos); clasificación 
de acuerdo con el diámetro (pequeño, mediano, grande, extragrande o tamaño 
surtido). 
Artículo 931 (RESFC -2021-24-APN-SCS#MS))  
Con la denominación de Acelgas en conserva, se entiende el producto elaborado 
con las hojas frescas (lámina y pecíolo o penca en su proporción natural) de Beta 
vulgaris subsp. cicla (L.) W.D.J. Koch., sanas, seleccionadas, lavadas, 
escaldadas, envasadas con un medio líquido apro piado. 
El producto deberá responder a las siguientes condiciones:  
a. Las hojas serán de color verde opaco; de consistencia tierna y sin tendencia 
a deshacerse. 
b. No contendrá hojas desechas, pecíolos duros, raíces, hojas amarillas 
(cloróticas), restos de otros vegetales, cuerpos o sustancias extrañas.  
c. Presentará el olor y sabor propios de la acelga cocida.  
d. Las hojas no deberán ser reverdecidas por colorantes, sales metálicas o 
sustancias alcalinas. 
e. El líquido de cobertura será de color verde -amarillento, de aspecto límpido, 
admitiéndose una leve turbiedad producida por los desprendimientos naturales 
que pueden ocurrir durante el procesado. 
f. El líquido de cobertura podrá contener en cantidad tecnológicamente 
adecuada: edulcorantes (azúcar, dextrosa, azúcar invertido, jarabe de glucosa o 
sus mezclas); cloruro de sodio; ácidos: cítrico, tartárico, málico, láctico, l -
ascórbico o sus mezclas.  
g. El contenido de acelgas escurridas en los envases de cualquier tamaño no 
será menor que el 71% en peso, del peso en agua destilada a 20 °C que cabe 
en el recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Acelgas.  
Artículo 932 (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS) 
Con la denominación de Espinacas en conserva, se entiende el producto 
elaborado con las hojas enteras, sanas, seleccionadas, lavadas, escaldadas de 
la Spinacea oleracea L., envasadas con un medio líquido apropiado.  
El producto deberá responder a las siguientes condiciones:  a. Las hojas serán de color verde -oscuro, firmes, pero de consistencia tierna y 
sin tendencia a deshacerse. 
b. No contendrá hojas desechas, pecíolos duros, restos de otras partes del 
vegetal o vegetales extraños; ni cuerpos o sustancias extrañas al product o. 
c. El olor y sabor serán los propios de la espinaca cocida.  
d. No deberán ser reverdecidas por colorantes, sales metálicas o substancias 
alcalinas. 
e. El líquido de cobertura será de color verde -amarillento, límpido, y sólo se 
admitirá una leve turbieda d producida por los desprendimientos naturales que 
pueden ocurrir durante el procesado. 
f. El líquido de cobertura podrá contener en cantidad tecnológicamente 
adecuada: cloruro de sodio; edulcorantes (azúcar, dextrosa, azúcar invertido, 
jarabe de glucosa o sus mezclas); ácidos; cítrico, tartárico, málico, láctico, l -
ascórbico o sus mezclas.  
g. El contenido de espinacas escurridas en los envases de cualquier tamaño no 
será menor que el 71% en peso, del peso en agua destilada a 20 °C que cabe 
en el recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Espinacas . 
Artículo 932 bis  (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS) 
Con la denominación de Hojas de parra en conserva, se entiende el producto 
obtenido por la fermentación láctica de las hojas ent eras, sanas, lavadas, 
seleccionadas de la Vitis vinífera L:, envasadas con un medio líquido apropiado.  
El producto deberá responder a las siguientes condiciones:  
a. Las hojas serán de color verde oscuro, tiernas, pero sin tendencia a 
deshacerse. 
b. No cont endrán restos de otras partes vegetales de la misma especie u otras 
especies; ni materias extrañas de distinto origen.  
c. El olor y sabor serán los propios de las hojas de parra.  
d. No deberán ser reverdecidas por colorantes, sales metálicas o sustancias 
alcalinas. 
e. El líquido de cobertura será de color verde -amarillento, límpido, y sólo se 
admitirá una leve turbiedad producida por los desprendimientos naturales que 
pueden ocurrir durante el procesado. f. El contenido de hojas de parra escurridas en los e nvases de cualquier tamaño 
no será menor del 55% en peso, del peso en agua destilada a 20°C que cabe en 
el recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Hojas de parra  
Artículo 933 (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS).   
Se entiende por Palmitos en conserva, la elaborada con los brotes terminales de 
las especies de palmeras permitidas en el presente Código envasadas en un 
medio de líquido adecuado.  
El producto deberá cumplir con las siguientes condiciones:  
a. El líquido de cobertura podrá contener cloruro de sodio, en cantidad 
tecnológicamente adecuada.  
b. Para mantener el pH por debajo de 4,5 se adicionará con ácido cítrico y/o 
tartárico.  
c. El líquido de cobertura presentará un aspecto límpido, incoloro o ligeramente 
coloreado, admitiéndose una leve turbiedad producida por los desprendimientos 
naturales que pueden ocurrir durante el procesado o transporte. 
d. Los pal mitos serán: de color blanco -mate; de consistencia y textura blanda, 
pero sin tendencia a deshacerse 
e. El producto tendrá el olor y sabor propios sin sabores ni olores extraños.  
f. El producto se presentará en los siguiente Tipos:  
-Enteros: trozos cilíndricos más o menos largos, no menos de 80 mm ni más de 
120 mm de largo. 
-Rodajas: trozos cilíndricos de no menos de 15 mm ni más de 35 mm de espesor.  
-Trozos: trozos que pueden ser, o no, simétricos y uniformes en tamaño y forma.  
Para los tipos enteros y rodajas, el grosor será razonablemente uniforme.  
a. El peso de los palmitos escurridos tipo enteros no será menor de 52% y para 
los tipos en rodajas y en trozos no será menor de 59%.  
Este producto se rotulará Palmitos seguido del tipo (enteros, rodajas o trozos) 
con letras del mismo tipo, realce y visibilidad. 
Artículo 934 (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS).   
Con la denominación de Po rotos en conserva, se entiende el producto elaborado 
con las semillas frescas, sanas, limpias, de las distintas variedades de las distintas especies consideradas como admitidas en el presente Código, 
envasadas con un medio líquido apropiado.  
Los porotos co ntenidos en un mismo envase deberán responder a las siguientes 
condiciones: 
a. Serán de la misma variedad botánica.  
b. Serán de sabor suave, ligeramente dulce; de color, textura, consistencia y 
tamaño razonablemente uniformes.  
c. No habrá unidades aplastad as, desechas ni con tendencia a deshacerse ni 
germinadas. 
d. No contendrá restos de vainas, pedúnculos, hojas provenientes de la misma 
planta ni de plantas extrañas; piel desprendida, cuerpos o sustancias extrañas.  
e. El líquido de cobertura presentará un aspecto límpido, incoloro o ligeramente 
coloreado, admitiéndose una leve turbiedad producida por los desprendimientos 
naturales que pueden ocurrir durante el procesado. 
f. El líquido de cobertura podrá contener en cantidad tecnológicamente 
adecuada: clorur o de sodio; edulcorantes (azúcar, dextrosa, azúcar invertido, 
jarabe de glucosa o sus mezclas); ácidos: cítrico, tartárico, málico, láctico, l -
ascórbico o sus mezclas y hasta 250 mg/kg de calcio (en forma de cloruro, lactato 
o gluconato). 
g. El contenido de porotos escurridos en los envases de cualquier tamaño no 
será menor del 58% en peso, del peso en agua destilada a 20°C que cabe en el 
recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Porotos ... llenando el espacio en bl anco con la 
variedad (alubia, manteca, pallares) correspondiente formando una sola frase 
con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad  
Artículo 935 (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Porotos secos remojados, la conserva elaborada con porotos 
secos remojados, de las distintas variedades de las especies incluidas en el 
presente código envasadas con un medio líquido apropiado y que debe reunir 
las mismas condiciones de elaboración y características del producto definido en 
el artículo 934. El peso de los porotos escurridos no será menor de 58% del peso 
del agua a 20°C que cabe en el recipiente totalmente lleno y cerrado.  
Este producto se 
variedad (alubia, manteca, etc.) secos remojados formando una sola frase con 
caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad.  
 Artículo 936 (RESFC-2021-24-APN-SCS#MS) 
Se entiende por Garbanzos en conserva, el producto elaborado con las 
semillas frescas, enteras, sanas y limpias de las distintas variedades de cultivo 
del Cicer arietinum L., envasadas en un medio líquido adecuado.  
Los garbanzos contenidos en un mismo enva se serán:  
a. De la misma variedad botánica,  
b. No tendrán olor y sabor extraños.  
c. De consistencia firme pero no dura, de textura y tamaño razonablemente 
uniformes. No habrá semillas germinadas.  
d. Se admitirá la presencia de tegumentos sueltos, garbanzos rotos, aplastados 
y manchados hasta un máximo total de 10% p/p del peso escurrido:  
-Tegumento suelto: es tegumento o porción de tegumento separado totalmente 
de los cotiledones. 
-Garbanzos rotos: son cotiledones o fragmentos de cotiledones que se han 
separado, o garbanzos o porciones de garbanzos a los que le falta el tegumento 
o porción de tegumento.  
-Garbanzos aplastados: son garbanzos dañados por compresión de manera tal 
que su apariencia está afectada. 
-Garbanzos manchados: son aquellos que presentan motas, manchas o áreas 
descoloridas en su superficie. El total de garbanzos manchados no debe superar 
un máximo de 6% p/p del peso escurrido. Se admitirá la presencia de restos de 
vainas, pedúnculos, hojas provenientes de la misma planta hasta un máximo 
total de 0,5 % p/p del peso escurrido. 
a. El contenido de garbanzos escurridos, en los envases de cualquier tamaño, 
no será menor que 58 % en peso, del peso de agua destilada a 20°C que cabe 
en el recipiente totalmente lleno y cerrado. 
Este producto se rotulará: Garbanzos.  
La conserva elaborada con garbanzos secos deberá presentar las mismas 
características, pero se rotulará: Garbanzos secos remojados  
Artículo 937 (Res 153, 15/02/1978).   
Con la denominación de Zanahorias en conserva, se entiend e el producto 
elaborado con las raíces sanas, limpias, peladas, enteras o fraccionadas del 
Daucus carota L, envasadas en un medio líquido adecuado, en un recipiente