CONSULTA PÚBLICA DE MODIFICACIÓN DEL DECRETO SUPREMO N°977/96, MINISTERIO DE SALUD, REGLAMENTO 
SANITARIO DE LOS ALIMENTOS,  TÍTULO II DE LOS AL IMENTOS, PÁRRAFO II DE LA ROTULACIÓN Y P UBLICID AD, ARTÍCULOS 
106 Y 107.  
Los términos utilizados en el artículo 106 N° 15 y 18 y  artículo 107  letra g)  han sido causa de confusión y malas interpretaciones, por lo que se propone el remplazo de 
de los términos  causantes de esta situación . La propuesta de modificación  se ha referenciado en Codex Alimentarius, Norma Gen eral Para el Etiquetado de Los 
Alimentos Preenvasado CXS 1 -1985, Adoptada en 1985. Enmendada en 1991,1999, 2001, 2003, 2005, 2008 y 2010. Revisada en 2018. Punto N°2. Definición de los  
Términos  
 
 
 
 RSA vigente  Propuesta  de mo dificación  Fundamentación  
N° Artículo 106    
15 fecha o plazo de duración mínimo : Aquella 
fecha o aquel plazo en que expira el período en 
que el fabricante garantiza que el producto, 
conservado bajo determinadas condiciones de 
almacenamiento, si las hubiera, mantiene todas 
las cualidad es significativas que se le atribuyen, 
tácita o explícitamente, sin que esto signifique que 
el producto no puede ser comercializado más allá 
de esta fecha o plazo. El uso de fecha o plazo de 
duración mínimo es optativo ; 
Esta fecha o plazo de duración mínim o podrá 
indicarse en forma de recomendación pudiendo 
utilizarse la expresión "consumir preferentemente 
antes de" u otras equivalentes;  fecha de consumo preferente o recomendado: la 
fecha en que, bajo determinadas condiciones de 
almacenamiento, expira el p eríodo durante el cual el 
producto sin abrir es totalmente comercializable y 
mantiene las cualidades específicas se le atribuyen 
implícita o explícitamente. Sin embargo, después de 
esta fecha, el alimento puede ser todavía aceptable 
para el consumo. El uso  de fecha de consumo 
preferente o recomendado es optativo , ya que 
corresponde a una indicación de calidad.  
La fecha de consumo preferente o recomendado no 
reemplaza, no sustituye ni es sinónimo de la fecha 
de vencimiento; por lo que podrá indicarse en form a 
de recomendación pudiendo utilizarse la expresión 
"consumir preferentemente antes de" u otras 
equivalentes  
 
 
 
 Este numeral es optativo  por lo que no tiene una 
letra que lo represente en el artículo 107 que 
obliga a rotular información como nombre del 
alimento, contenido neto etc etc.  
 
Se propone cambiar Fecha o plazo de duración 
mínimo  por la expreción  Fecha de consumo 
preferente o recomendado  
Se introduce la aclaración de que las expresiones 
"consumir preferentemente antes de", u otras 
equivalentes, no reemplazan, no sustituyen ni son 
sinónimos de la  fecha de vencimiento o el plazo de 
caducidad . 
El primer párrafo de este numeral , corresponde a 
la redacción de Codex  Alimentarius, Norma 
General Para el Etiquetado de Los Alimentos 
Preenvasado CXS 1 -1985  
Adoptada en 1985. Enmendada en 1991,1999, 
2001, 2003, 2005, 2008 y 2010. Revisada en 2018.  
2. Definición de los Términos     
El segundo párrafo está tomado del RSA.  
18 fecha de vencimiento o plazo de duración : 
Aquella fecha o aquel plazo en que el fabricante 
establece que, bajo determinadas condiciones de 
almacenamiento termina el período durante el cual 
el producto conserva los atributos de calidad 
esperados. Después de esa fecha o cumplido este 
plazo el producto no puede ser comercializado.  
Para los efectos de utilizar el plazo de duración, se 
entenderá que éste empieza a regir a partir de la 
fecha de elaboración.  
       La fecha de vencimiento o el plazo de duración 
deberán ser claramente definidos, no 
aceptándose  en estos casos expresiones tales 
como "consumir  preferentemente antes de", u 
otras equivalentes, que resten precisión o 
relativicen  la fecha de vencimiento o el plazo de 
duración;  fecha de vencimiento o plazo de caducidad : 
corresponde a la fecha o aquel plazo en que termina 
el período después del cual el producto, bajo 
determinadas condiciones de almacenamiento, no se 
deberá vender ni consumir por razones de inocuidad 
y calidad. Después d e esta fecha o cumplido este 
plazo, el producto no puede ser comercializado, ni 
entregado bajo ningún título para s er consumido. 
Para los efectos de utilizar el plazo de caducidad, se 
entenderá que éste empieza a regir a partir de la 
fecha de elaboración.  
       La fecha de vencimiento o el plazo de caducidad , 
deberán ser claramente definidos, no 
aceptándose  en estos casos expresiones tales 
como "consumir preferentemente antes de", u otras 
equivalentes, que resten precisión o relativicen  la 
fecha de ve ncimiento o el plazo de caducida d.  
Las expresiones "consumir preferentemente antes 
de", u otras equivalentes, no reemp lazan, no 
sustituyen ni son sinónimos de la fecha de 
vencimiento  o del plazo de caducidad ; Se propone reemplazar “plazo de duración ” por 
plazo de caducidad  en forma paralela remplazar 
plazo de duración por plazo de caducidad en la 
letra g) del artículo 10 7. 
 
Se enfatiza que las expresiones "consumir 
preferentemente antes de", u otras equivalentes, no 
reemplazan, no sustituyen ni son sinónimos de la 
fecha de vencimiento o el plazo de caducidad . 
 
 
 
letra ARTÏCULO 107    
g fecha de vencimiento o plazo de dur ación del 
producto . Esta información se ubicará en el 
envase en un lugar fácil de localizar y con una 
leyenda destacada. La fecha de vencimiento se 
indicará en la forma y orden establecido para la 
fecha de elaboración. El plazo de duración se 
indicará en t érminos de días o de meses o de 
años, según corresponda, utilizando siempre 
unidades enteras, a  menos que se trate de 
“duración indefinida”, caso en el cual deberá 
consignarse dicha expresión.  
Los productos que identifiquen la fecha de fecha de vencimiento o plazo de caducidad  del 
producto : fecha de vencimiento o plazo de 
caducidad  del producto: esta información se ubicará 
en el envase en un lugar fácil de localizar y con una 
leyenda destacada. La fecha de vencimiento se 
indicará en la forma y orden establecido para la 
fecha de elaboración. El plazo de caducidad se 
indicará en términos de días o de meses o de años, 
según corresponda, utilizando siempre unidades 
enteras,  a menos que se trate de “duración 
indefinida”, caso en el cual deberá consignarse dicha 
expresión.  Se  mantiene gran parte de la letra  g) el artículo 
107 ya que explicita mejor el propósito de la 
misma.  
 
Último inciso se toma de Codex  
Por "Fecha límite de utilización" o "Fecha de 
caducidad/Fecha de vencimiento " se entiende la 
fecha en que termina el período después del cual 
el producto, bajo determinadas condiciones de 
almacenamiento, no se deberá vender ni consumir 
por razones de  inocuidad y calidad.“  
    
elaboración con la c lave del lote de producción, 
deberán rotular la duración en términos de fecha 
de vencimiento, mientras que los que indiquen 
expresamente la fecha de elaboración podrán 
utilizar la fecha de vencimiento o plazo de 
duración.  
Los productos que rotulen “duració n indefinida” 
deberán necesariamente indicar la fecha de 
elaboración.  Los productos que identifiquen la fecha de 
elaboración con la clave del lote de producción, 
deberán rotular la duración en términos de fecha de 
vencimiento,  mientras que los que indiquen 
expresamente la fecha de elaboración podrán utilizar 
la fecha de vencimiento o plazo de caducidad . 
Los productos que rotulen “duración indefinida” 
deberán necesariamente indicar la fecha de 
elaboración.  
Los productos cuya fec ha de vencimiento o plazo de 
caducidad sean excedidos no se deberán vender ni 
consumir por razones de inocuidad y calidad.”  
 
 Concordante con Codex Alimentarius, Norma 
General Para el Etiquetado de Los Alimentos 
Preenvasado CXS 1 -1985  
Adoptada en 1985. Enmendada en 1991,1999, 
2001, 2003, 2005, 2008 y 2010. Revisada en 2018.  
2. Definición de los Términos