FIJA EXIGENCIAS SANITARIAS PARA LA INTERNACIÓN  A CHILE  DE SEBO O GRASA DE 
BOVINO, PORCINO, OVINO , CAPRINO  Y AVES , Y DEJA SIN EFECTO  RESOLUCION EXENTA N° 
27 de 2000.  
 
VISTOS:  
 
Lo dispuesto en la Ley N° 18.755, Orgánica del Servicio Agrícola y Ganadero; la Ley N° 18.164, que 
introduce modiﬁcaciones a la legislación aduanera; lo señalado en el DFL RRA N° 16 de 1963, del 
Ministerio de Hacienda, sobre sanidad y protección animal; el  Decreto N° 16 de 1995, del Ministerio 
de Relaciones Exteriores, que promulga el "Acuerdo de Marrakech" por el que se establece la 
Organización Mundial del Comercio y los acuerdos anexos, entre ellos, el de la aplicación de las 
Medidas Sanitarias y Fitosan itarias; el Decreto N° 4 de 2016, que Aprueba el Reglamento de 
Alimentos para animales; el Decreto N° 112 de 2018, del Ministerio de Agricultura, que designa al 
Director Nacional del Servicio; el Decreto Nᵒ 977 de 1996, del Ministerio de Salud, que aprueba  el 
reglamento sanitario de los alimentos; las Resoluciones Exentas del Servicio Agrícola y Ganadero N° 
1.735 de 1991, que fija exigencias sanitarias para la internación de extracto de carne, extracto de 
glándulas, harina de carne o harina de carne y hueso , Nᵒ 1.150 de 2000, que modifica exigencias 
sanitarias para importación de animales y productos de origen animal, Nᵒ 38 de 1988, que aprueba 
exigencias higiénico sanitarias a los mataderos de importación, Nᵒ 3.138 de 1999, que establece 
requisito de habili tación para establecimientos de producción pecuaria que deseen exportar 
animales o sus productos a Chile, la Resolución N° 1.748 de 2017 fija exigencias para la internación 
de harina de vísceras, harina de carne y hueso y aceites o sebos de aves, cerdos y equinos, Nᵒ 27 de 
2000 que fija exigencias sanitarias para la internación de tocino, cuero comestible de cerdo y grasa 
bovina en rama, Nᵒ 3081 de 2006 que exime de presentación de monografías de procesos a 
productos con ingredientes de origen animal que se  indica, o la que la reemplace; las 
recomendaciones del Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (OIE) y la Resolución N° 7 de 2019, de la Contraloría General de la República, que 
establece los actos admini strativos exentos del trámite de Toma de Razón,  
 
 
CONSIDERANDO:  
1) Que, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), es la autoridad oficial de Chile, encargada de 
velar por el patrimonio fito y zoosanitario del país, contribuyendo al desarrollo de la 
ganadería, mediante la protección, mantención y mejoramiento de la sanidad animal.  
2) Que, bajo este marco, el SAG está facultado para adoptar las medidas tendientes a evitar la 
introducción al territorio nacional de agentes infecciosos que puedan afectar la sanidad 
animal.  
3) Que, Chile, como miembro de la Organización Mundial del Comercio (OMC), requiere 
adecuar y armonizar sus regulaciones nacionales a los estándares establecidos por la 
Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), organismo internacional de r eferencia, del 
cual Chile también es parte.  
4) Que, es necesario actualizar y armonizar las regulaciones nacionales en el ámbito de las 
condiciones sanitarias que deben cumplir las grasas de bovinos, ovinos, caprinos, porcinos y aves, de acuerdo a la informac ión técnica disponible y las recomendaciones de los 
organismos internacionales de referencia.  
 
 
RESUELVO:  
Fíjanse las siguientes exigencias sanitarias para la internación a Chile de grasas de  bovino, porcino, 
ovinos, caprinos y av es: 
1. CONDICIÓN SANITARIA PAÍS  O ZONA . 
 
a) Grasas de bovino:  
i. El país o la zona de procedencia debe encontrarse reconocido libre de fiebre aftosa (con o 
sin vacunación) por la OIE y esta condición sanitaria debe ser evaluada favorablemente por 
el SAG . 
ii. En el caso de grasas destinadas a consumo animal, el país de procedencia debe encontrarse 
reconocido como de riesgo insignificante para la Encefalopatía Espongiforme Bovina por la 
OIE. 
b) Grasas de porcinos : 
i. El país o la zona de procedencia debe encontrarse reconocido l ibre de fiebre aftosa (con o 
sin vacunación) , peste porcina clásica y peste porcina africana  por la OIE y esta condición 
sanitaria debe ser evaluada favorablemente por el SAG . 
c) Grasas de ovinos y caprinos:  
i. El país o la zona de procedencia debe encontrars e reconocido libre de fiebre aftosa (con o 
sin vacunación ), peste de los pequeños rumiantes por la OIE y esta condición sanitaria debe 
ser evaluada favorablemente por el SAG . 
d) Grasas de aves:  
i. El país o la zona de procedencia debe declararse libre de influenza aviar de declaración 
obligatoria y enfermedad de Newcastle ante la OIE y esta condición sanitaria debe ser 
evaluada favorablemente por el SAG.  
 
2. TRATAMIENTO  
a) En el caso que el país o la zona no cumpla con los requisitos sanitarios establecidos en 
el punto 1 , las grasas podrán ingresar cumpliendo los siguientes tratamientos, según 
enfermedad : 
i. FIEBRE AFTOSA (bovinos, porcinos , ovinos  y caprinos ): Las carnes  de las 
cuales proceden las grasas  deben someterse a tratamiento térmico con el que 
debe alcanzarse una temperatura interna mínima de 70 °C durante, por lo 
menos, 30 minutos.   
ii. PESTE PORCINA CLÁSICA  Y AFRICANA  (porcinos):  Las carnes  de las cuales 
proceden las grasas  deben someterse a tratamiento térmico con el que debe 
alcanzarse una temperatura interna mínima de 70 °C durante, por lo menos, 
30 minutos.  
 
iii. INFLUENZA AVIAR (aves):  
1. Tratamiento térmico : Las carnes  de las cuales proceden las grasas  
deben someterse a un tratamiento térmico de:  
a. 60,0 °C durante 507 segundos, o  
b. 65,0 °C durante 4 2 segundos, o  
c. 70,0 °C durante 3,5 segundos, o bien  
d. 73,9 °C durante 0,51 segundo.  
Las temperaturas indicadas equivalen a una escala de reducción logarítmica de 7.  
 
iv. ENFERMEDAD DE NEWCASTLE (aves):  
1. Tratamiento térmico : Las carnes  de las cuales proceden las grasas  
deben someterse a un tratamiento térmico de:  
a. 65,0 °C durante 39,8 segundos, o  
b. 70,0 °C durante 3,6 segundos, o  
c. 74,0 °C durante 0,5 segundos, o bien  
d. 80,0 °C durante 0,03 segundo.  
Las temperaturas indicadas equivalen a una e scala de reducción logarítmica de 7.  
 
b) En el caso que l as carnes de las cuales proceden las grasas sean sometid as a otro tipo 
de tratamiento diferente a los señalados en la presente resolución, la autoridad 
sanitaria podrá  presentar un documento, describien do detalladamente el tratamiento, 
cuya eficacia o capacidad de inactivar el o los virus de interés esté científicamente 
demostrada, para evaluación del SAG.  
c) En el caso de grasas, sebos o aceites destinados a alimentación animal, deberán cumplir 
con los tra tamientos térmicos señalados en la normativa vigente para estos fines.  
 
3. LOS ANIMALES  
 
Los animales de los que proceden estos productos:  
a) Han sido sacrificados en un matadero con control médico veterinario oficial y que cumple 
con las condiciones de estructura, funcionamiento e inspección sanitaria que lo autorice 
para exportar.  
b) Han sido inspeccionados pre y post mortem con resultados satisfactorios . 
c) Los productos son declarados aptos para consumo humano por la Autoridad Sanitaria  
Competente en el país de origen.     
 
4.- El embalaje o envases de todos estos productos deberán estar sellados y etiquetados. En ellos 
se debe indicar el país y establecimiento de procedencia, la identificación del producto, su cantidad 
y peso neto.  En e l caso de productos destinados a alimentación animal, el rótulo debe cumplir con 
el artículo 25° del Decreto 4/2016, o el que lo reemplace.  
 5.- El transporte de estos productos desde el establecimiento de procedencia hasta su destino en 
Chile se debe realizar en vehículos o compartimentos que aseguren la mantención de sus 
condiciones higiénico -sanitarias.  
 
6.- Al arribo al país podrán ser sometidos a los controles y exámenes que determine el Servicio 
Agrícola y Ganadero, los que serán con cargo a los u suarios.  
 
7. Todos e stos pro ductos  deben ingresar a Chile amparados por un certificado sanitario oficial, 
otorgado por la autoridad sanitaria competente del país de procedencia, en el idioma oficial del país 
de origen y en español, que acredite el cumplimi ento de las exigencias establecidas en la presente 
resolución.  
 
8.- La presente Resolución entrará en vigencia 3 meses después de publicada en el Diario Oficial.  
9.- DEJESE SIN EFECTO  en la misma fecha señalada en el numeral anterior, Resolución exenta N°27, 
de año 2000, que FIJA EXIGENCIAS SANITARIAS PARA LA INTERNACION DE TOCINO, CUERO  
COMESTIBLE DE CERDO Y GRASA BOVINA EN RAMA , de la Dirección Nacional.  
 
Anótese, comuníquese y publí quese .