14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 1/9
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
НАКАЗ
07.03.2023  № 360
Зареєст ровано в Міністерстві
юстиції У країни
23 березня 2023 р.
за № 494/39550
Про затвердження Вимог до курячих яєць
Відповідно до абзацу сьомого частини першої статті 7 Закону України «Про основні
принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», статей 8-10 та 12 Закону
України «Про технічні регламенти та оцінк у відповідно сті», постанови  Кабінет у Мініст рів
України від 16 грудня 2015 року № 1057  «Про визна чення сфер діяльно сті, в яких цент ральні
органи виконав чої влади та Служба безпеки України здійснюю ть функції технічног о
регулювання», пунк тів 1242-1255  Плану заходів з виконання Угоди про асоціацію між
Україною, з однієї сторони, та Європе йським Союз ом, Європейським співтовариств ом з атомної
енергії і їхніми держав ами-членами , з іншої сторони, затвердженого постанов ою Кабінет у
Мініст рів України від 25 жовтня 2017 року № 1106, пунк ту 8 Положення про Міністерств о
аграрної політики та продовольств а України, затвердженого постанов ою Кабінет у Мініст рів
України від 17 лю того 2021 рок у № 124, НАКАЗУЮ:
1. За твердити Вимоги до к урячих яєць , що до даються.
2. Установити, що:
1) курячі яйця, які відповіда ли вимогам законодавства про безпечність та окремі показники
якості харчових продуктів, що діяло до введення в дію цьог о наказу, але не відповідаю ть усім чи
окремим положенням Вимог до курячих яєць , затверджених цим наказом, можуть переб увати в
обігу до закінченн я мінім альног о терміну прида тності або граничног о терміну споживання
(дати «в жити до»);
2) надання на ринк у промислових яєць, введених в обіг до введення в дію цьог о наказу, не
може бути заборон ено або обмежено з причин невідповідно сті зазна чених яєць усім чи окремим
положенням Вимог до к урячих яєць, за тверджених цим нак азом.
3. Депар тамент у державної політики у сфері санітарних та фітосанітарних заходів
забезпечити в установ лено му поряд ку подання цьог о наказу на державну реєст рацію до
Міністерств а юстиції У країни.
4. Цей наказ набирає чинно сті чере з шість місяців з дня його офіційног о опублікування і
вводиться в дію 01 січня 2028 рок у.
5. Контроль за виконанням цьог о наказу покласти на заступник а Мініст ра згідно з
розпо ділом обов’язків.
Мініст р аграрної по літики
та про довольства У країни М. Со льський
ПОГ ОДЖЕНО:
Т.в.о. Г олови Д ержавної слу жби У країни
з пит ань б езпечності х арчових про дуктів
та захист у спо живачів
Перший віце-прем’єр-мініст р України -
Мініст р економіки У країни
Перший заст упник
Мініст ра цифров ої транс формації У країни
Мініст р охорони з доров’я У країниО. Шев ченк о
Ю. Свириденк о
О. Виск уб
В. Ляшк о14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 2/9ЗАТВЕР ДЖЕНО
Наказ Міністерства
аграрної по літики
та про довольства У країни
07 березня 2023 рок у № 360
Зареєст ровано в Міністерстві
юстиції У країни
23 березня 2023 р.
за № 494/39550
ВИМОГИ
до курячих яєць
I. Загальні положення
1. Ці Вимоги поширюю ться на відно сини між опера торами ринк у у сфері визна чення
показників та/або властив остей чи характеристик курячих яєць (далі - яйця), що вводяться в
обіг, а також пов’язаних з ними проц есів та методів виробництв а, зокрем а тих, що стосуються
штампув ання, пак ування, м аркування, в едення за писів.
2. У цих Вимогах тер міни в живають у т аких зна ченнях:
1) зграя курей-не сучок - кури з однак овим ветеринарно-с анітарним статусом, яких
утримую ть в одному приміщенні або в одному відгородженому місці  та складаю ть одну
епідеміо логічну одиницю; це визна чення також вклю чає курей-не сучок , яких утримую ть в
одному приміщенні зі спільним повіт ряним про стором;
2) інк убовані яйця - яйця з мо мент у їх закладки в інк убатор;
3) код виробник а - позна чення, що є легко помітним (видимим), чітко розбір ливим, висо тою
не менше 2 мм т а яке містить відо мості, визна чені цими Вимогами;
4) кури-не сучки - кури виду Gallus Gallus, які за своїм розвитк ом досягли стадії кладки яєць
і утримую ться для виробництв а яєць, не призна чених для вив едення к урчат;
5) локальний ринок - суб’єкт господарюв ання, що створює належні умови для реалізації
сільськ огосподарськ ої продукції, в тому числі харчових продуктів, на спеціа льно оснащених та
відведених для цьог о місцях, та знаходиться в межах однієї адмініст ративно-терит оріальної
одиниці (Автономна Республіка Крим, область, міста Київ та Севастополь) з потужністю з
виробництв а яєць;
6) нехарчові потужності - потужності з виробництв а продуктів, що містять яйця, не
призна чені для спо живання лю диною;
7) опера тор ринк у - опера тор ринк у харчових продуктів, опера тор ринк у у сфері
поводження з побічними про дуктами тв аринног о походження;
8) перепак ування - фізичне пере міщення яєць в іншу упак овку (контейнер) або
перем аркування упак овки (к онтейнера), що містить яйця;
9) по тужність з виробництв а яєць - по тужність, що на ній ут римую ть курей-не сучок;
10) потужність з пакування яєць - потужність, що на ній здійснюю ть сортування яєць за їх
якістю т а масою;
11) потужність зі збор у яєць - потужність, що на ній пров одять діяльні сть, пов’язану зі
зборо м яєць від опера тора ринк у, що є виробник ом яєць (далі - виробник) з метою їх постачання
на: потужності з пакування яєць; харчові або нехарчові потужності; ринки, що здійснюю ть
продаж яєць виклю чно опера торам оптової торгів лі, в управ лінні яких переб увають потужності
з пак ування яєць;
12) пошт учний продаж яєць - пропонув ання до роздрібног о продажу кінцев ому
споживачеві яєць, не по міщених в упак овку (контейнер);
13) про мислові яйця - яйця, не призна чені для спо живання лю диною;
14) реалізація за принципо м «від дверей до дверей» - реалізація яєць, що здійснюється
виробник ом в задекларов аному/зареєст рованому місці проживання (переб ування) або в місці
робо ти кінцев ого спо живача;
15) регіон  виробни цтва - адмініст ративно-терит оріальна одиниця (Автономна Республіка
Крим, об ласть, міст а Київ т а Севастополь), де розт ашов ана по тужність з виробництв а яєць;
16) реєст раційний номер - номер, що присв оюється потужності, на яку видано
експлу атаційний дозвіл відповідно до вимог законодавства про безпечність  та окремі показники
якості х арчових про дуктів;
17) розбиті яйця - яйця, що мають пошк оджені шкаралупу та підшк аралупні оболонки,
чере з які видно їхній в міст;
18) тріснуті яйця - яйця з пошк одженою шкаралупою та непошк одженими
підшк аралупними обо лонк ами;
19) упак овка (контейнер) - будь-як а обгортка або упак овка, що безпосередньо контактує з
поміщеними в неї яйцями класу «А» або класу «В», крім транспор тної тари для яєць та
контейнерів для про мислових яєць;14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 3/920) харчові потужності - потужності (крім закладів громадськ ого харчування) з
виробництв а яєчних про дуктів, призна чених для спо живання лю диною;
21) шт ампув ання - нане сення на яйця інфор мації, визна ченої цими Вимогами;
22) яєчні продукти - перероб лені продукти, отримані в результаті переробки яєць, їх
складових, с умішей яєць або в ре зультаті по дальшої переробки т аких перероб лених про дуктів;
23) яйця - яйця у шкаралупі, крім розбитих, інкубованих та приг отовлених (термічно
оброб лених) яєць, отримані від курей виду Gallus Gallus, які є прида тними для безпосередньог о
споживання лю диною або для виробництв а яєчних про дуктів.
3. Інші терміни вживаються в значеннях, наведених у Законах України «Про основні
принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про основні принципи та
вимоги до органічног о виробництв а, обігу та маркування органічно ї продукції» , «Про
інфор мацію для споживачів щодо харчових продуктів», «Про побічні продукти тваринног о
походження, не призна чені для споживання людиною» , від 04 лютого 2021 року № 1206-IX
«Про ветеринарну медицину », «Про державний контроль за дотриманням законодавства про
харчові продукти, корми, побічні продукти тваринног о походження, здоров’я та благополуччя
тварин» . Терміни «корм» та «кормовий інгре дієнт» вжито у значеннях, наведених у Законі
України «Про безпечність та гігієну кормів» , термін «засоби вимірюв альної техніки» - у
значенні, нав едено му у Зак оні У країни «Про мет рологію т а мет рологічну діяльність» .
4. Яйця сортують за їх якістю та масою відповідно до вимог , встанов лених розділом II цих
Вимог .
5. Сортування за якістю та масою відповідно до вимог , встанов лених розділом II цих Вимог ,
не вимагається для яєць, що реалізовуються виробник ом, в управ лінні якого переб увають
потужності з виробництв а яєць, на яких утримується не більше 350 курей-не сучок,
безпосередньо кінцевим спо живачам, за у мови, що зазна чена ре алізація з дійснюється:
1) на по тужності з виробництв а яєць;
2) на лок ально му ринк у або за принципо м «від дв ерей до дв ерей» в регіоні виробництв а.
6. Штампування яєць, маркування упак овок (контейнерів) та транспор тної тари для яєць,
контейнерів для промислових яєць та надання інфор мації споживачеві у разі пошт учног о
продажу яєць повинно здійснюв атися відповідно до вимог , встанов лених розділом III цих
Вимог .
7. Штампування відповідно до вимог пунк тів 1-2 глави 1 розділу III цих Вимог не
вимагається для яєць, що реалізовуються виробник ом, в управ лінні якого переб увають
потужності з виробництв а яєць, на яких утримується не більше 350 курей-не сучок,
безпосередньо кінцевим спо живачам, за у мови, що зазна чена ре алізація з дійснюється:
1) на потужності з виробництв а яєць або за принципо м «від дверей до дверей» в регіоні
виробництв а;
2) на локально му ринку за умови, що а в місці реалізації яєць надається така інфор мація:
найменув ання / прізвище, власне ім’я, по батькові (за наявно сті) та місце знаходження /
задекларов ане/ зареєст роване місце про живання (переб ування) виробник а.
8. Пакування та перепак ування яєць повинно здійснюв атися відповідно до вимог ,
встанов лених розділом IV  цих Вимог .
9. Виробники, опера тори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності зі збор у яєць, та
опера тори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності з пакування яєць, повинні вести
записи відповідно до вимог , встанов лених розділом V цих Вимог .
10. Яйця, що ввозяться (пере силаю ться) на митну терит орію України, мають відповіда ти
вимогам, встанов леним цим розділом та розділами II-IV  цих Вимо г, або еквів алентним вимогам
країни-ек спор тера.
Незалежно від того, чи зазна чене вимагається еквів алентними вимогами країни-ек спор тера,
на яйця, призна чені для ввезення (пере силання) на митну терит орію України, нано сять
двозначний літерний код країни походження відповідно до ДСТУ ISO 3166-1:2009 (ISO 3166-
1:2006) «К оди назв країн світ у».
11. Яйця, які експор туються з України, повинні відповіда ти цим Вимогам, за винятк ом
випадків, коли: такі вимоги до яєць встанов лені країною, до якої експор туються яйця; або такі
вимоги до яєць встанов лені у двосторонніх угодах України з країною, до якої експор туються
яйця.
II. Вимоги щодо сортування яєць за їх якістю та масою
1. Організаційні вим оги що до сор тування яєць за їх якістю т а масою
1. Сортування яєць за їх якістю та масою здійснюю ть виклю чно на потужностях з
пакування яєць.
2. Сортування яєць за їх якістю та масою здійснюю ть впро довж 10 днів після знесення, а у
разі яєць, що вводяться в обіг із зазначенням «екстра» або «екстра свіжі»,- впро довж 4 днів
після зне сення.
2. Сор тування яєць за їх якістю
1. Яйця за їх якістю сортують за такими клас ами: яйця класу «А» (або «свіжі») та яйця
класу «В».
2. Яйця клас у «А» м ають відповіда ти таким пок азник ам як ості:
1) шк аралупа т а кутик ула: звичайна фор ма, чист а, непошк оджена;
2) повіт ряна камера: нерухома, висо та не більше ніж 6 мм або, якщо яйця які вводяться в
обіг із зазна ченням «ек стра» або «ек стра свіжі»,- не більше ніж 4 мм;14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 4/93) жовток: ледь видимий під час овоскопії, контури не чітко окре слені, малорухливий під
час об ертання яйця, після чог о пов ертається в цент ральне по ложення;
4) білок: чистий, проз орий;
5) заро док: розвит ок непо мітно;
6) ст оронні ре човини: не допуск аються;
7) ст оронній за пах в місту яйця: не допуск ається.
3. Забороняється мити або очищув ати в інший спосіб яйця класу «А» до або після їх
сортування, крім випадків, пере дбачених зак онодавством.
4. Забороняється оброб ляти яйця класу «А» для цілей їх збереж ення або охолоджув ати
зазна чені яйця на потужностях, на яких темпера тура штучно підтримується на рівні нижче 5 °C.
Не вважаються охолодженими яйця класу «А», що зберіга лися за темпера тури нижче 5 °C під
час транспор тування впро довж не більше 24 годин або у приміщеннях роздрібної торгів лі чи у
приб удовах до них впро довж не більше 72 г один.
5. До яєць класу «В» відно сяться яйця, що не відповідаю ть показник ам якості, зазна ченим у
пунк ті 2 цієї г лави.
Яйця класу «А», що більше не відповідаю ть показник ам якості, зазна ченим у пунк ті 2 цієї
глави, мо жуть б ути пониж ені до клас у «В».
6. Яйця клас у «B» повинні по стачатися виклю чно на х арчові т а/або не харчові по тужності.
3. Сор тування яєць за м асою
1. За м асою яйця клас у «А» сор тують за т акими к атегоріями (да лі - к атегорії м аси):
1) «XL» («ду же великі»): яйця, м аса яких ст ановить 73 г т а більше;
2) «L» («в еликі»): яйця, м аса яких ст ановить 63 г т а більше, про те менше 73 г;
3) «М» («с ередні»): яйця, м аса яких ст ановить 53 г т а більше, про те менше 63 г;
4) «S» («м алі»): яйця, м аса яких ст ановить менше 53 г .
2. Сортування яєць класу «А» за масою не є обов’язк овим для яєць, що постачаються на
харчові т а/або не харчові по тужності.
3. Дозв оляється поміща ти в одну упак овку (контейнер) яйця класу «А», що мають різний
розмір, за умови, що зазна чені упак овки (контейнери) марковані відповідн о до вимог підпунк ту
4 пунк ту 1 глави 2 роз ділу III цих Вимог .
4. Сор тування яєць клас у «В» за м асою не вим агається.
4. Допу стимі відхилення що до пок азників як ості яєць
1. Що до яєць клас у «А» допуск аються т акі відхилення що до пок азників як ості:
1) на потужності з пакування яєць перед відправ ленням (відв антаженням): 5 % яєць, що не
відповідаю ть пок азник ам як ості;
2) на інших ст адіях обігу : 7% яєць, що не відповідаю ть пок азник ам як ості.
2. Для яєць, що вводяться в обіг із зазна ченням «екстра» або «екстра свіжі», на стадії
пакування або імпор ту не допуск ається жодних відхилень щодо вимог до висо ти повіт ряної
камери, в станов лених підпунк том 2 пунк ту 2 глави 2 цьог о роз ділу.
3. Якщо партія містить менше, ніж 180 яєць, відсо ткові значення, зазна чені в пунк ті 1 цієї
глави, по двоюю ться.
5. Допу стимі відхилення що до м аси яєць
1. Крім випадк у, визна ченог о пунк том 3 глави 3 цього розділу, щодо маси яєць класу «клас у
«А» допуск аються відхилення, визна чені пунк тами 2-3 цієї г лави.
2. Партія може містити не більше, ніж 10% яєць, що належа ть до категорії маси, яка є
суміжною по відношенню до зазна ченої на упак овці (контейнері) категорії маси, але не більше
ніж 5% яєць, що на лежа ть до наст упної ниж чої к атегорії м аси.
3. Якщо партія містить менше, ніж 180 яєць, відсо ткові значення, зазна ченні в пунк ті 2 цієї
глави, по двоюю ться.
III. Вимоги щодо штампування, маркування та іншого надання
інформації
1. Вим оги що до шт ампування яєць
1. Яйця класу «А» штампую ть шлях ом нане сення коду виробник а, що відповідає вимогам,
встанов леним пунк тами 2-4  глави 6 цьог о роз ділу.
На яйця класу «А» може бути нане сена інша додаткова інфор мація, визна чена опера тором
ринк у (на приклад, т орговельна м арка, мінім альний тер мін прида тності).
2. Яйця класу «В» штампую ть шлях ом нане сення коду виробник а, що відповідає вимогам,
встанов леним пунк тами 2-4 г лави 6 цьог о роз ділу, або о дног о з таких позна чень:
1) позна чення у формі кола не менше 12 мм у діамет рі навк оло літери «В», яка має розмір
не менше 5 мм у висо ту;
2) позна чення у формі легко помітної кольоров ої плями, яка має розмір не менше 5 мм у
діамет рі.
На яйця класу «В» може бути нане сена інша додаткова інфор мація, визна чена опера тором
ринк у.14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 5/93. Штампув ання яєць відповідно до пунк тів 1-2 цієї глави здійснюю ть на потужності з
виробництв а яєць або на першій по тужності з пак ування яєць, на як у доставляють яйця.
4. Не вим агається нане сення к оду виробник а на т ріснуті або забр уднені яйця.
5. Штампув ання яєць класу «В» відповідно до пунк ту 2 цієї глави не є обов’язк овим для
яєць, що переб увають в обігу виклю чно на терит орії У країни.
6. Штампув ання яєць здійснюю ть впродовж 10 днів після знесення, а у разі яєць, що
вводяться в обіг із зазна ченням «ек стра» або «ек стра свіжі»,- впро довж 4 днів після зне сення.
7. Яйця класу «А» та «В» дозволяється не штампув ати відповідно до вимог пунк тів 1-2 цієї
глави у разі, якщо зазна чені яйця постачаються з потужності з виробництв а яєць безпосередньо
на харчові по тужності, на яких в они підляга тимуть виклю чно переробці.
8. Щодо партій яєць та упак овок (контейнерів) з яйцями відхилення щодо розбір ливості
нане сених на яйця позна чень допуск ається для 20% яєць.
2. Вим оги що до м аркування упак овок (к онтейнерів) для яєць
1. На зовнішню поверхню упак овок (контейнерів) для яєць класу «А» нано сять маркування,
що є легк о помітним (видимим), чітк о розбір ливим т а містить т аку інфор мацію:
1) реєст раційний но мер по тужності з пак ування яєць;
2) слов осполучення «Клас А» або літер у «А», окремо чи в к омбінації зі слов ом «свіжі»;
3) інфор мацію про категорію маси яєць, що позна чається відповідними літерами або
термінами, визна ченими пунк том 1 глави 3 розділу II цих Вимог , або їх комбінацією, що можуть
доповнюв атися зазна ченням відповідних масових діапазонів. Інші додаткові зазна чення можуть
використ овуватися у маркуванні за умови, що вони відповідаю ть вимогам законодавства
України щодо надання споживачам інфор мації про харчові продукти та не будуть помилк ово
прийняті за літери або тер міни, визна чені пунк том 1 г лави 3 роз ділу II цих Вимог;
4) для яєць, зазна чених в пунк ті 3 глави 3 розділу II цих Вимог: мінім альну масу яєць нетто
у грам ах та слов осполучення «Яйця різних роз мірів» або еквів алентне зазна чення;
5) мінімальний термін прида тності яєць. Зазна чення мінім альног о терміну прида тності яєць
здійснюється під час їх пакування та з дотриманням вимог статті 18 Закону України «Про
інфор мацію для споживачів щодо харчових продуктів», а також вимог пунк ту 1 глави 6 цьог о
розділу;
6) для яєць, помитих відповідно до встанов лених законодавством вимог: словосполучення
«помиті яйця»;
7) особливі умови зберігання відпо відно до пунк ту 7 частини першої статті 6 Закону
України «Про інфор мацію для споживачів щодо харчових продуктів», що передбачають надання
рекомендації спо живачам зб еріга ти яйця о холодженими після їх к упівлі;
8) спосіб утримання курей-не сучок, що зазна чається відповідно до вимо г глави 8 цьог о
розділу;
9) для яєць, що вводяться в обіг із зазна ченням «екстра» або «екстра свіжі»: слов о «екстра»
або словосполучен ня «екстра свіжі», що зазна чаються у маркуванні до дев’ят ого дня після
знесення яєць; да ту зне сення т а строк у дев’ять днів.
2. На зовнішню поверхню упак овок (контейнерів) для яєць класу «А» або в середині
зазна чених упак овок (контейнерів) нано сять маркування, яке містить пояснення значення коду
виробник а.
3. На зовнішню поверхню упак овок (контейнерів) для яєць класу «В» нано сять маркування,
що є легк о помітним, чітк о розбір ливим т а містить т аку інфор мацію:
1) реєст раційний но мер по тужності з пак ування яєць;
2) слов осполучення «Клас B» або літер у «B»;
3) да ту пак ування.
4. Етикетка (стік ер) з маркуванням може нано ситися у спосіб, що пере дбачає її руйнув ання
під час відкрив ання упак овки (к онтейнера) з яйцями.
5. Маркування упак овок (контейнері в) для яєць здійснюю ть на потужності з пакування
яєць.
3. Вим оги що до м аркування т ранспор тної т ари для яєць
1. На к ожну т ранспор тну т ару з яйцями нано сять м аркування, що містить т аку інфор мацію:
1) найменув ання / прізвище, власне ім’я, по батькові (за наявно сті) та місцезнаходження /
задекларов ане/зареєст роване місце про живання (переб ування) виробник а;
2) код виробник а, що відповідає вимогам, встанов леним пунк тами 2-4 глави 6 цьог о
розділу;
3) кількість яєць т а/або їх м асу;
4) да ту або періо д зне сення яєць;
5) да ту відправ лення (відв антаження).
2. Маркування, зазна чене в пунк ті 1 цієї глави, здійснюю ть на потужності з виробництв а
яєць або на потужності з пакування яєць (виклю чно у випадк у якщо на потужність з пакування
яєць постачаються незапаковані яйця, що надх одять з її виробничих потужностей,
розташов аних на о дному й т ому ж об’єк ті).
3. Інформацію, зазна чену в пунк ті 1 цієї глави, нано сять на транспор тну тару та
документ ують.14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 6/9Копія документ а, що містить інфор мацію, зазна чену в пунк ті 1 цієї глави, має зберіга тися в
кожног о опера тора ринк у, якому по стачаються яйця.
Оригіна л документ а, який містить інфор мацію, зазна чену в пунк ті 1 цієї глави, має
зберіга тися в опера тора ринк у, в управ лінні якого переб увають потужності з пакування яєць, на
яких з дійснюю ть сор тування яєць.
4. Якщо партії яєць, що надх одять на потужність зі збирання яєць, поділяю ться для
постачання декільк ом опера торам ринк у, замість документів, зазна чених в пунк ті 3 цієї глави,
можуть використ овуватися відповідні етик етки (стік ери) з маркуванням для транспор тної тари,
за умови, що в они міст ять інфор мацію, зазна чену в пунк ті 1 цієї г лави.
5. Копії та оригіна ли документів, визна чені пунк том 3 цієї глави, а також етик етки (стік ери),
визна чені пунк том 4 цієї глави, мають зберіга тися опера торами ринк у протягом не менше 12
місяців з да ти їх ств орення/о тримання.
6. Забороняється змінюв ати інфор мацію, зазна чену в пунк ті 1 цієї глави, що нане сена на
транспор тну тару. Інфор мація має залиша тися на транспор тній тарі до момент у вилучення з неї
яєць для безпосередньог о сортування, штампув ання, маркування, пакування або подальшої
обробки т а/або переробки.
4. Вим оги що до м аркування к онтейнерів для про мисло вих яєць
1. Контейнери для про мислових яєць м ають містити черв ону сму жку або етик ету (стік ер).
2. На черв ону смужку або етик етку (стік ер), зазна чену в пунк ті 1 цієї глави, нано сять
маркування, що містить т аку інфор мацію:
1) найменув ання / прізвище, власне ім’я, по батькові (за наявно сті) та місцезнаходження /
задекларов ане/зареєст роване місце проживання (переб ування) опера тора ринк у, що є
отримув ачем про мислових яєць;
2) найменув ання / прізвище, власне ім’я, по батькові (за наявно сті) та місцезнаходження /
задекларов ане/зареєст роване місце проживання (переб ування) опера тора ринк у, що є
відправник ом про мислових яєць;
3) слов осполучення «ПРОМИС ЛОВІ ЯЙЦЯ» великими літерами заввишки 2 см та
слов осполучення «неприда тні для спо живання лю диною» літерами заввишки не менше 8 мм.
5. Вим оги що до надання інфор мації спо жива чеві у разі пошт учног о про дажу яєць
1. У разі пошт учног о про дажу яєць спо живачеві м ає надав атись т ака інфор мація:
1) інфор мація щодо сортування яєць за їх якістю відповідно до вимог глави 2 розділу II цих
Вимог;
2) інформація щодо сортування яєць за масою відповідно до вимог глави 3 розділу II цих
Вимог;
3) інформація щодо способу утримання курей-не сучок відповідно до вимог глави 8 цьог о
розділу;
4) по яснення зна чення к оду виробник а;
5) мінімальний термін прида тності яєць відповідно до вимог пунк ту 1 глави 6 цьог о
розділу.
2. Інфор мація, зазначена в пунк ті 1 цієї глави, має бути легко помітною (видимою) та чітко
розбір ливою.
6. Вим оги що до зазна чення мінім альног о тер міну прида тності яєць т а коду
виробник а
1. Мінім альний термін прида тності яєць не повинен перевищув ати 28 днів, що
відрах овуються від дати знесення яєць або, якщо вказується періо д знесення, від першог о дня
зазна ченог о періо ду.
2. У разі яєць, що вироб ляються на терит орії України, код виробник а повинен містити
щонайменше т аку інфор мацію, що роз діляється де фісом:
1) код способу утримання курей- несучок, що є елемент ом реєст раційног о номера
потужності з виробництв а (курячих ) яєць, визна чений підпунк том 7 пунк ту 1.7 розділу I
Порядк у ведення реєст ру опера торів ринк у та потужностей, на які видано експлу атаційний
дозвіл, затвердженого наказом Мініст ерств а аграрної політики та продовольств а України від 10
лютого 2016 року № 40, зареєст рованого у Міністерстві юстиції України 12 березня 2016 року
за № 383/28513 (далі - Порядок ведення реєст ру опера торів ринк у та потужностей, на які
видано ек сплу атаційний дозвіл);
2) дв означний літерний к од України (UA);
3) елементи реєст раційног о номера потужності з виробництв а яєць, визна чені підпунк тами
3-5 пунк ту 1.7 розділу I Порядк у ведення реєст ру опера торів ринк у та потужностей, на які
видано ек сплу атаційний дозвіл.
Приклад к оду виробник а: 3-UA-05-06-12, де:
3 - клітк ове утримання к урей-не сучок;
UA - Україна;
05 - Вінницьк а область;
06 - Жмеринський район;
12 - порядк овий но мер по тужності.14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 7/93. У разі яєць, що ввозяться (пере силаю ться) на митну терит орію України, код виробник а
повинен містити щонайменше т аку інфор мацію:
1) код способу утримання курей-не сучок, еквів алентний відповідним кодам, визна ченим
підпунк том 7 пунк ту 1.7 розділу I Порядк у ведення реєст ру опера торів ринк у та потужностей,
на які видано ек сплу атаційний дозвіл;
2) двозначний літерний код країни, де розташов ана потужність з виробництв а яєць,
відповідно до ДСТУ ISO 3166-1:2009 (ISO 3166-1:2006) «К оди назв країн світ у»;
3) порядк овий номер (номер затвердження), що присв оюється потужності з виробництв а
яєць відповідно до зак онодавства країни по ходження.
4. Код виробник а, визна чений пунк тами 2-3 цієї глави, може містити інші додаткові
відомості для цілей ідентифік ації окремих зграй/ст ад курей-не сучок, що утримую ться в
окремих приміщеннях по тужності з виробництв а яєць.
7. Вим оги що до інфор мації про спосіб г одування к урей-не сучок
1. Якщо у маркуванні, штампув анні або наданні інфор мації про яйця в інший спосіб
зазна чається інфор мація щодо способу годування курей-не сучок, зазна чена інфор мація має
відповіда ти вимогам пунк тів 2-3 цієї г лави.
2. Інфор мація щодо зернових культур як кормового інгре дієнт а може зазначатись лише у
разі, якщо їх частк а становить не менше 60% від маси зазна ченог о корму, з яких не більше 15%
станов лять побічні про дукти обробки/переробки зернових к ультур.
3. Якщо зазначається інфор мація про конкретну зернов у культуру, її частк а у складі корму
має становити не менше 30%. Якщо зазначається інфор мація про декільк а конкретних зернових
культур, частк а кожної з них у складі к орму м ає ст ановити не менше 5%.
8. Вим оги що до інфор мації про спосіб ут римання к урей-не сучок
1. У маркуванні упаковок (контейнер ів) для яєць відповідно до підпунк ту 8 пунк ту 1 глави
2 цьог о розділу та/або у разі надання інфор мації споживачеві відповідно до підпунк ту 3 пунк ту
1 глави 5 цьог о розділу, дозволяється застосовувати такі зазна чення способу утримання курей
несучок:
1) «органічні яйця»;
2) «яйця, о тримані від к урей, що б ули на вигу льно му ут риманні»;
3) «яйця, о тримані від к урей, що б ули на підлог овому ут риманні»;
4) «яйця, о тримані від к урей, що ут римув ались в клітк ах».
2. Зазначення «органічні яйця» застосовують у разі утримання курей-не сучок відповідно до
вимог , пере дбачених Законом України  «Про основні принципи та вимоги до органічног о
виробництв а, обігу т а маркування органічної про дукції».
3. Зазна чення «яйця, отримані від курей, що були на вигульно му утриманні» застосовують
у разі, якщо утримання курей-не сучок відповідає вимогам глави 2 розділу II Вимо г до
благополуччя курей-не сучок під час їх утримання, затверджених наказом Міністерств а розвитк у
економіки, торгів лі та сільськ ого господарств а України від 08 лютого 2021 року № 224,
зареєст рованих у Міністерстві юстиц ії України 18 лютого 2021 року за № 208/35830 (ділі -
Вимоги до б лагополуччя к урей-не сучок під час їх ут римання), а т акож таким вимогам:
1) кури-н есучки повинні мати безперервний денний доступ до відкритих вигулів, крім
випадків тимчасових обмежень, за умови, якщо зазна чені обмеження запров аджую ться
виробник ом на об межений періо д у ранк овий час відповідно до на лежної виробничої прак тики.
Якщо відповідно до законодавства з метою захист у здоров’я людини та тварини
компетентним органо м встанов лено обмежув альні заходи щодо доступу курей-не сучок до
відкритих вигулів, зазна чення «яйця,  отримані від курей, що були на вигульно му утриманні»
дозволяється використ овувати виклю чно у разі, якщо такі обмежу вальні заходи було
запров аджено на безперервний періо д, тривалість якого не перевищув ала 16 тижнів. Відлік
зазна ченог о періо ду розпо чинаю ть з дня, коли відповідній групі курей -несучок, одночасно
поміщених (введених) у відповідне місце (на потужність), було фактично обмежено доступ до
відкритих вигу лів;
2) відкрит і вигули, до яких мають доступ кури-не сучки, повинні бути здебільшог о вкриті
рослинністю та не використ овуватись для інших цілей, за винятк ом садів, лісист ої місцев ості та
пасовищ для худоби. Відкриті вигули можуть використ овуватися як пасовища для худоби за
умови пог одження з терит оріальним органо м компетентног о органу ;
3) максимальна щільність посадки курей-не сучок на відкритих вигулах в будь-який час не
повинна перевищув ати 2500 курей-не сучок на гектар землі або не більше однієї голови на 4 м2.
Якщо на одну голову доступно принаймні 10 м2 та прак тикується ротація, а курям-не сучкам
надається рівно мірний доступ до всієї терит орії утримання протягом життєв ого циклу зграї
курей-не сучок,- кожна огороджена ділянк а повинна в будь-який час мати принаймні 2,5 м2 на
голову;
4) радіус відкритих вигу лів не повинен перевищув ати 150 м від найб лижчого лаз у будівлі.
Дозв оляється збіль шення зазна ченої в абзаці першо му цьог о підпунк ту відстані до 350 м за
умови наявно сті достатньої кільк ості укриттів для курей-не сучок від негоди та хижаків
(щонайменше 4 укритт я на г ектар), які рівно мірно розт ашов ують у межах відкрит ого вигу лу.
4. Зазна чення «яйця, отримані від курей, що були на підлог овому утриманні» застосовують
у разі, якщо утримання курей-не сучок відповідає вимогам глави 2 розділу II Вимо г до
благополуччя к урей-не сучок під час їх ут римання.14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 8/95. Зазначення «яйця, отримані від курей, що утримув ались в клітк ах» застосовують у разі,
якщо утримання курей-не сучок відповідає вимогам глави 3 розділу II Вимог до благополуччя
курей-не сучок під час їх ут римання.
6. Щодо яєць, що походять з потужностей, в яких утримую ть менш як 350 курей-не сучок
або в яких вирощую ть маточне поголів’я курей-не сучок, дозволяється використ овувати
зазна чення «яйця, отримані від курей , що були на вигульно му утриманні»  або «яйця, отримані
від курей, що були на підлог овому утриманні» у разі якщо утримання курей-не сучок не
відповідає вимогам, встанов леним підпунк тами 8-11 пунк ту 2, пунк том 3, абзацо м другим
підпунк ту 1, абзацами другим - третім підпунк ту 2 пунк ту 4 глави 2 розділу II Вимог до
благополуччя к урей-не сучок під час їх ут римання.
IV. Вимоги щодо пакування яєць
1. Організаційні вим оги що до пак ування яєць
1. Пак ування яєць з дійснюю ть виклю чно на по тужностях з пак ування яєць.
2. Пакування яєць здійснюю ть впро довж 10 днів після знесення, а у разі яєць, що вводяться
в обіг із зазна ченням «ек стра» або «ек стра свіжі»,- впро довж 4 днів після зне сення.
2. Вим оги до по тужностей з пак ування яєць
1. Потужності з пакування яєць забезпечують технічним обладнанням  для здійснення
відповідних виробн ичих проце сів. Залежно від видів виробничих проце сів, які здійснюю ться на
потужностях з пак ування яєць, до т акого технічног о обладнання на лежить:
1) обладнання, прида тне для просвічув ання яєць, автоматичне або укомплек товане
персона лом по всій виробничій лінії, що дає можливість перевіряти якість кожног о яйця
окремо, або інше відповідне об ладнання;
2) засоби вимірюв альної те хніки для вимірюв ання висо ти повіт ряної к амери яєць;
3) об ладнання для сор тування яєць за м асою;
4) один або декільк а засобів вимірюв альної техніки для визна чення маси яєць, які
відповідаю ть вимогам зак онодавства про мет рологію т а мет рологічну діяльність;
5) об ладнання для м аркування.
2. Вимоги підпунк ту 3 пунк ту 1 цієї глави не застосовуються до потужностей з пакування
яєць, з яких яйця по стачаються виклю чно на х арчові т а/або не харчові по тужності.
3. Вим оги до упак овок (к онтейнерів) для яєць т а перепак ування яєць
1. Упаковка (контейнер) для яєць має бути стійк ою до механічних пошкоджень, сухою,
чист ою, у справно му стані, виготовленою із матеріа лів, що захищаю ть яйця від сторонньог о
неприємног о запаху та від ризиків погіршення пок азників як ості яєць.
2. Запаковані яйця класу «А» можуть піддав атись перепак уванню  виклю чно на
потужностях з пакування яєць. Кожна упак овка (контейнер) має містити лише яйця, що
належа ть до о днієї пар тії.
V. Вимоги щодо ведення записів операторами ринку
1. Вим оги що до за писів, які по винні ве сти виробники
1. Виробн ики ведуть записи щодо способів утримання курей-не сучок, зазна чених в пунк ті
1 глави 8 розділу III цих Вимог . Записи щодо кожног о способу утримання курей-не сучок
повинні містити т аку інфор мацію:
1) дату розміщенн я курей-не сучок на потужності, їх вік (станом на дату розміщення) та
кількість;
2) да ту вибрак ування т а кількість вибрак уваних к урей-не сучок;
3) добовий обсяг виробництв а яєць;
4) кількіс ть та/або  маса яєць, що їх продають або постачають в інший спосіб впро довж
доби (інфор мація щодо обсягу продажів та поставок яєць підтв ерджується, серед іншог о,
рахунками-фак турами т а накладними);
5) найменув ання / прізвище, власне ім’я, по батькові (за наявно сті) та місцезнаходження /
задекларов ане/зареєст роване місце про живання (переб ування) пок упців.
2. У разі використ ання зазна чення про спосіб годування курей-не сучок відповідно до глави
7 розділу III цих Вимог записи щодо кожног о способу годування курей-не сучок повинні містити
таку інфор мацію:
1) кількість т а вид к орму, що по стачається або з мішується на місці (на по тужності);
2) да ту поставки к орму.
3. Якщо виробник використ овує різні способи утримання курей-не сучок на одній і тій
самій потужності з виробництв а яєць ведення записів, що містять інфор мацію, визна чену
пунк тами 1-2 цієї г лави, м ає здійснюв атися в розрізі к ожног о окремог о пташник а.
4. Виробники зобов’язані зберіга ти записи, визна чені цією главою, протягом не менше 12
місяців з да ти їх ств орення/о тримання.
2. Вим оги що до за писів, які по винні ве сти опера тори ринк у, в управ лінні яких
переб уваю ть по тужності зі зб ору яєць
1. Опера тори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності зі збор у яєць, ведуть окремо
за датою та за способо м утримання курей-не сучок записи, що повинні містити таку
інфор мацію:14.04.23, 16:18 Про за твердження Вимог до к урячи... | від 07.03.2023 № 360 (Т екст для др уку)
https://zakon.rada.gov .ua/laws/show/z0494-23/print 9/91) кількі сть зібраних яєць в розрізі кожног о окремог о виробник а із зазна ченням
найменув ання / прізвища, власног о імені, по батькові (за наявно сті) та місце знаходження /
задекларов аного/зареєст рованого місця проживання (переб ування) та коду виробник а, а також
дати або періо ду зне сення яєць;
2) кількіс ть яєць, що постачаються до потужностей з пакування яєць, в розрізі кожног о
окремог о виробник а із зазна ченням найменув ання / прізвища, власног о імені, по батькові (за
наявно сті) та місце знаходження / задекларов аного/зареєст рованого місця проживання
(переб ування) та реєст раційног о номеру потужності з пакування яєць, а також дати або періо ду
знесення яєць.
2. Інформація що обсягу поставок яєць, зазна чена в підпунк ті 2 пунк ту 1 цієї глави,
підтв ерджується, с еред іншог о, рах унками-фак турами т а накладними.
3. Оператори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності зі збор у яєць, зобов’язані
зберіга ти записи, визна чені цією главою, протягом не менше 12 місяців з дати їх створення/
отримання.
3. Вим оги що до за писів, які по винні ве сти опера тори ринк у, в управ лінні яких
переб уваю ть по тужності з пак ування яєць
1. Оператори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності з пакування яєць, ведуть
окремо за датою та за способо м утримання курей-не сучок записи, що повинні містити таку
інфор мацію:
1) кількість отриманих яєць, не підданих сортуванню, в розрізі кожног о окремог о
виробник а із зазна ченням найменув ання / прізвища, власног о імені, по батькові (за наявно сті) та
місце знаходження / задекларов аного/зареєст рованого місця проживання (переб ування) та коду
виробник а, а т акож дати або періо ду зне сення яєць;
2) кількість яєць за їх класо м та за категорією маси, що піддані сортуванню після
надх одження на по тужність з пак ування яєць;
3) кількість отриманих яєць, підданих  сортуванню на інших потужностях з пакування яєць,
вклю чаючи інфор мацію щодо реєст раційних номерів зазна чених потужностей з пакування яєць,
та мінім альний тер мін прида тності яєць;
4) кількість яєць, не підданих сортуванню, що постачаються на інші потужності з
пакування яєць, в розрізі кожног о окремог о виробник а із зазна ченням реєст раційних номерів
зазна чених по тужностей з пак ування яєць, т а дати або періо ду зне сення;
5) кількість та/або маса яєць, що постачаються, за класо м та категорією  маси, за датою
пакування для яєць класу «В» або за мінімальним терміно м прида тності для яєць класу «А» та в
розрізі кожног о окремог о покупця із зазначенням його найменув ання / прізвища, власног о імені,
по батькові (у разі наявно сті) та місце знаходження / задекларов аного/зареєст рованого місця
проживання (переб ування).
2. Опера тори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності з пакування яєць, мають
щотижня онов лювати інфор мацію про фізичні за паси яєць.
3. Оператори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності з пакування яєць, ведуть
окремо записи щодо яєць класу «А» стосовно зазна чення про спосіб годування курей-не сучок
відповідно до глави 7 розділу III цих Вимог . Ведення зазна чених записів має здійснюв атися
відповідно до вимог пунк тів 1-2 цієї г лави.
4. Інформація щодо обсягу поставок яєць, зазна чена в пунк ті 1 цієї глави, підтв ерджується,
серед іншог о, рах унками-фак турами т а накладними.
5. Опера тори ринк у, в управ лінні яких переб увають потужності з пакування яєць,
зобов’язані зберіга ти записи, визна чені цією главою, протягом не менше  12 місяців з дати їх
створення/о тримання.
Директ ор Д епар тамент у
державної по літики
у сфері с анітарних
та фіт осанітарних зах одів А. Пив оваро в
Про за твердження Вимог до к урячих яєць
Наказ; Мінагрополітики від 07.03.2023 № 360
Прийня ття від 07.03.2023
Постійна адреса:
https://zakon.rada.gov.ua/go/z0494-23Законодавство України
станом на 14.04.2023
набирає чинності
Публікації док умент а
Офіційний вісник У країни  від 07.04.2023 — 2023 р., № 35, ст ор. 1 16, ст аття 1870, к од акта 117429/2023