中华人民共和国国家标准
GB 4806.9—××××
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    GB 14967 —2010
 
×××× -×× -××发布  ×××× -×× -××实施食品安全国家标准  
食品接触用金属材料及制品  
（征求意见稿 ） 
 
 
 
GB 4806.9 -XXXX  
1 前    言 
本标准代替 GB 4806.9 -2016《食品安全国家标准  食品接触用金属材料及制品 》。  
本标准与GB 4806.9 -2016相比，主要变化如下 ： 
——修改了术语和定义 ； 
——修改了原料要求 ； 
——修改了理化指标 ，并增加了合金元素迁移限量指标 ； 
——删除了“特殊使用要求 ”； 
——修改了迁移试验 特殊要求； 
——修改了标签标识要求 。 
 GB 4806.9 -××××  
2 食品安全国家标准  
食品接触 用金属材料及制品  
1  范围 
本标准适用于 食品接触用金属材料及制品 。 
2  术语和定义  
2.1  食品接触用金属材料及制品  
在正常使用条件下 ，预期或已经与食品接触的各种金属 （包括各种金属镀层及合金 ）材料及制
品。以下简称 “金属材料及制品 ”。 
2.2  金属镀层  
通过各种镀覆 技术在固体材料或制品 的接触食品表 面上形成的金属 覆盖层。 
2.3  基材 
构成金属材料及制品基体的材料 ，不包括表面涂层和金属镀层 。 
2.4  合金元素  
冶炼金属时 ，为达到某些性能要求 （如拉伸强度 、硬度、耐磨性、耐腐蚀性 、电导率等 ）而有
意添加的 一种或多种金属或非金属元素 。 
金属合金元素如铝 、铜、铬、锰、钼、镍、锌、锡、钴等；非金属合金元素如碳 、硅等。 
2.5  杂质元素  
残留在金属中的非有意添加的元素 。 
3  基本要求  
    金属材料及制品应符合 GB 4806.1 的规定。 
4  技术要求  
4.1  原料要求  
4.1.1  金属材料及制品使用的金属基材 、金属镀层和焊接材料不应对人体健康造成危害 。 
4.1.2  金属材料及制品生产企业应对金属表面处理 （如酸洗、氧化、磷化、抛光、防锈涂油等）过
程中使用和残留的物质进行控制 ，使其迁移到食品中的量符合 GB 4 806.1的3.1和3.2的要求。 
4.1.3 食品接触面使用的 金属基材 不应使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素 。金属基材
和镀层所用的金属材料的杂质元素 含量应满足表 1的要求。 
 
 
 
 
  
GB 4806.9 -XXXX  
3  表1  金属基材和镀层材料中杂质元素含量要求   
 
4.1.4  金属基材和镀层等材料成分应与产品所标识成分或牌号的相应成分一致 。 
4.1.5  如需通过检测确定上述要求的金属成分含量或进行牌号鉴定 ，应按照 GB 4806.1 的6.2要求采
用相应检验方法进行测定 。 
4.2  感官要求  
感官要求 应符合表2的规定。 
表2  感官要求  
项目 要求 
感官 接触食品的表面应 适度清洁，镀层不应开裂 、剥落，焊接部分应光洁 ，无气孔、
裂缝、毛刺 
浸泡液 迁移试验所得浸泡液 不应有异 臭 
 
4.3  理化指标  
4.3.1  杂质元素迁移 指标 
杂质元素迁移量 应符合表3的规定。 
表3  杂质元素迁移指标  
项目  指标  检验方法  
砷（As）/（mg/kg）           ≤ 0.002a GB 31604.49 -2016第二部分  
镉（Cd）/（mg/kg）           ≤ 0.002  GB 31604.49 -2016第二部分  
铅（Pb）/（mg/kg）           ≤ 0.01 GB 31604.49 -2016第二部分  
锑（Sb）/（mg/kg）           ≤ 0.04 GB 31604.49 -2016第二部分  
   a对无涂层铁制煎炒锅 ，该项指标为 0.018mg/kg 。 
 
4.3.2  合金元素迁移 指标 
合金元素迁移量 应符合表4的规定。 
 
 
 
 金属基材和镀层材料  杂质元素  含量  / %（质量分数 ） 
不锈钢  砷（As） ≤ 0.01 
镉（Cd） ≤ 0.01 
铅（Pb） ≤ 0.01 
食品包装用薄钢板  砷（As） ≤ 0.03 
镉（Cd）+ 铅（Pb） ≤ 0.01 
铝及铝合金材料  砷（As） ≤ 0.01 
镉（Cd）+ 铅（Pb）+ 汞（Hg） ≤ 0.01 
除不锈钢 、食品包装用薄钢板 、铝及铝合金
材料之外的金属基材和镀层材料  砷（As） ≤ 0.03 
镉（Cd） ≤ 0.01 
铅（Pb） ≤ 0.01 GB 4806.9 -××××  
4 表4  合金元素迁移指标  
项目a 指标  检验方法  
铝（Al）/（mg/kg）             ≤ 1b GB XXXX （制订中） 
铬（Cr）/（mg/kg）             ≤ 0.25 GB 31604.49 -2016第二部分  
钴（Co）/（mg/kg）             ≤ 0.02 GB XXXX （制订中） 
铜（Cu）/（mg/kg）             ≤ 4 GB XXXX （制订中） 
锰（Mn）/（mg/kg）            ≤ 2.0 GB XXXX （制订中） 
钼（Mo）/（mg/kg）            ≤ 0.12 GB XXXX （制订中） 
镍（Ni）/（mg/kg）             ≤ 0.14 GB 31604.49 -2016第二部分  
锡（Sn）/（mg/kg）              ≤ 100c GB XXXX （制订中） 
锌（Zn）/（mg/kg）             ≤ 5 GB 31604.49 -2016第二部分  
a  可根据材料成分确定待测元素 （例如，牌号 32Cr13Mo 的马氏体不锈钢需测定锰 、铬、镍、钼；对金属镀层 ， 
根据镀层金属成分确定待测元素 ）。 
b  对无涂层铝及铝合金材料及制品 ，该项指标为 5 mg/kg。 
c  不适用于镀锡薄板容器 。 
 
4.4  其他技术要求  
4.4.1 食品接触用金属材料及制品使用的涂料 、油墨、粘合剂应符合相应食品安全国家标准的规定 。
使用了涂料 、油墨和粘合剂等材料的食品接触用金属材料及制品 ，还应符合涂层 、油墨和粘合剂等
相应食品安全国家标准中理化指标的规定 ；有相同项目时 ，应按照 GB 4806.1 的规定确定指标限量 。 
4.4.2  镀锡薄板容器迁移到食品中的锡量应满足 GB 2762 及其他相关食品安全国家标准的要求 。 
5  其他 
5.1  迁移试验  
5.1.1  迁移试验应按 GB 31604.1和GB 5009.156 的规定执行 ，附录 A中有特殊 规定的除外。 
5.1.2 预期重复使用的 金属材料及制品按 GB 31604.1 要求进行三次迁移试验 。其中，不锈钢材料及
制品以第三次试验测定结果为依据进行合规性判定 ，如第一次试验测得的迁移量未超过限量 ，且确
有证据证明后续试验测得迁移量不会增加 ，则无需进行后续试验 ；其他材质的金属材料及制品的三
次迁移试验结果中有任何一次超标即判为不合格 。 
5.2  标签标识  
5.2.1  标签标识应符合 GB 4806.1 的规定。 
5.2.2  金属基材还应明确标示其材料类型及材料成分 。如果其成分与我国 国家标准牌号的相应成分
一致，也可采用我国国家标准牌号 或统一数字代号表示 ，例如“不锈钢 06Cr19Ni10 ”或“不锈钢
S30408”、“铝合金 3004”等。 
5.2.3  食品接触面覆有金属镀层的 ，还应标识镀层材料 ，如“镀铬”、“镀锌镍合金 ”等。金属镀
层不止一层时 ，按照底镀层 -中镀层 -面镀层（接触食品面上的镀层 ）的顺序标出各层金属成分 ，并以
斜杠隔开 ，如“镀铜/镍/铬”。  
GB 4806.9 -XXXX  
5 附录A 
迁移试验特殊要求  
A.1  食品模拟物  
根据金属材料及制品预期接触的食品类型 ，按照表 A.1选择食品模拟物 。 
表A.1  食品类别与对应 的食品模拟物 
食品类别  食品模拟物  
不含酒精的水 性食品（pH≥5） 人造自来水  
酸性食品 （pH＜5） 5 g/L 柠檬酸溶液a 
含酒精食品  人造自来水  
油脂及表面含油脂食品  人造自来水  
a  无涂层铁制煎炒锅 采用 1 g/L柠檬酸溶液为食品模拟物 。 
A.2  迁移试验条 件 
根据金属材料及制品的预期用途 ，按照表 A.2选择迁移试验条件 。 
表A.2  金属材料及制品的迁移试验条件  
预期用途 迁移试验条件  
室温或室温以下 、3 d以上接触食品 （包括不超过 2 h的
高温杀菌处理 ，室温或室温以下 、30 d以上的贮存 ） 40 ℃，10 d 
室温或室温以下 、3 d或3 d以下接触食品  40 ℃，试验时间按 GB 31604.1 中特定迁移试验条件 （时间）
的规定选择  
室温或室温以下 、3 d或3 d以下接触食品 ，偶尔接触热
食品  70 ℃，试验时间按 GB 31604.1中特定迁移试验条件 （时间）
的规定选择  
热灌装，随后在室温下 、24 h或24 h以下贮存  70 ℃，2 h，随后 40 ℃，24 h 
蒸煮、煎炒、烘烤等高温接触 （无涂层铁制煎炒锅 和高
温用铝箔制品 除外） 沸腾温度 ，2 h 
无涂层铁制煎炒锅  沸腾温度 ，1 h 
高温用铝箔制品  沸腾温度 ，试验时间按 GB 316 04.1中特定迁移试验条件 （时
间）的规定选择  
食品加工设备和 电器  根据产品使用说明书标示或生产经营中预期使用的最长时
间和最高温度 ，按GB31604.1 中特定迁移试验条件 的规定分
别选择试验时间和温度 ，但试验温度最高不超过 100 ℃ 
A.3 其他要求  
A.3.1  如果产品 标识规定了产品使用时食品 /水量不低于最低液位或最小容积 ，应以最低液位或最小
容积对应的接触面积与体积之比计算迁移试验结果和判定 。 
A.3.2  如产品本身带有适配封盖 ，可按照正常使用时的封盖状况进行试验 。