GB 14930.2— xxxx 
 
 
食品用消毒剂通用安全要求  
（征求意见稿） 
 
xxxx -xx-xx发布  
 xxxx -xx-xx实施  GB 14930.2 —xxxx 
 
 1 前    言 
本标准代替 GB 14930.2— 2012《食品安全国家标准 消毒剂》。  
本标准与GB 14930.2 —2012相比，主要变化如下：  
——修改了标准名称； 
——修改了范围； 
——修改了术语和定义； 
——增加了基本要求； ——修改了原料要求、感官要求和理化指标的检验方法；  
——删除了添加剂的要求；  
——修改了微生物的杀灭指标；  
——修改了其他要求； 
——增加了附录 A； 
——增加了附录 B。GB 14930.2 —xxxx 
1 
 食品安全国家标准 
食品用消毒剂通用安全要求 
1  范围 
本标准适用于食品用消毒剂，包括兼有清洗作用的洗涤消毒剂。  
2  术语和定义 
2.1  食品用消毒剂  
用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品接触表面的微生
物，使其达到消毒要求的制剂。  
3  基本要求 
3.1.1  应在满足食品良好卫生规范的条件下合理使用食品用消毒剂。 食品用消毒剂用于食品时， 仅限
于生食水果、蔬菜的表面消毒，本标准有特殊规定的除外。  
3.1.2  食品用消毒剂在推荐 使用条件下迁移或残留到食品中的水平不应危害人体健康， 不应造成食品
成分、结构、或色香味等性质的改变（有特殊规定的除外），不应掩盖食品腐败变质。  
3.1.3  食品用消毒剂在达到消毒效果的前提下， 应尽可能降低使用量和缩短作用时间， 应采用淋水冲
洗、沥干等有效方法尽可能降低残留量。  
4  技术要求 4.1  原料要求  
4.1.1  食品用消毒剂原料的使用应符合附录 A、附录 B及相关公告的规定。 
4.1.2  食品用消毒剂 所用原料应符合相关国家 标准和有关规定 。 
4.2  感官要求  
食品用消毒剂感官要求应符合表 1的规定。 
表1  感官要求  
项目 要求 
外观 具有该品种应有的性状。液体产品不分层，无悬浮物或沉淀；颗粒、粉状、片剂产品均
匀无杂质，不结块 
气味 具有该品种应有的气味，无异臭 
 
4.3  理化指标  
食品用消毒剂的理化指标应符合表 2的规定。  GB 14930.2 —xxxx 
2 
 表2  理化指标  
项目 指标 检验方法 
总砷（以 As计）/（mg/kg）   
GB/T 30797  含磷酸盐          ≤ 5 
不含磷酸盐         ≤ 3 
重金属（以 Pb计）/（mg/kg）             ≤  30 GB/T 30799  
 
4.4  微生物杀灭指标 
食品用消毒剂的微生物杀灭指标应符合表 3的规定。  
表3  微生物杀灭指标 
指示菌（毒）株 杀灭对数值 检验方法 
悬液法 载体法 
消毒产品检验方
法（标准待发布）  大肠杆菌（8099）                            ≥  5.00 3.00 
脊髓灰质炎病毒（Ⅰ型疫苗株） a                          
≥ 4.00 
- 
a  仅适用于餐具、饮具的消毒剂 
 
5  其他 
5.1  食品用消毒剂产品标签及说明书应符合 GB 38598 的规定。 
5.2  消毒对象应经彻底清洗后消毒。 食品用消毒剂的使用范围、 使用浓度和作用时间等使用方法应保
证其消毒效果，并严格按照产品标签及说明书执行。 GB 14930.2 —xxxx 
 
 7 
 附录A 
食品用消毒剂原料（成分）名单及使用要求  
A.1  表A.1规定了允许使用的食品用消毒剂原料有效成分 名单。 
A.2  表A.2规定了允许使用的食品用消毒剂原料辅助 成分名单。表A.2中物质的含结晶水物质或水解
物质，酸类、醇类或酚类物质的钠盐、钾盐、钙盐和铵盐 （包括酸式盐和复盐）允许用作 食品用消毒
剂的辅助成 分。  
A.3  列入 GB 2760 和GB 14930.1 中的物质允许用作食品用消毒剂的辅助成 分。食品添加剂用作 消毒
剂原料使用时不应对食品本身产生技术效果。  
表A.1  有效成分名单  
序号  中文名称  英文名称  CAS号 
1 (2-((2-((2-羧乙基 )(2-羟乙基 )氨基 )乙基 )氨
基)-2-氧乙基 )椰油烷基二甲基 ,季铵盐氢氧
化物内盐  Quaternary ammonium compounds, 
(2-((2-((2-carboxyethyl)(2 -hydroxyethyl)amino) 
ethyl)amino) -2-oxoethyl) coco alkyl dimethyl, 
hydroxides, inner salts  100085- 64-1 
2 1,3'-二氯 -5,5'-二甲基乙内酰脲；二氯海因  1,3'-Dichloro- 5,5'-dimethylhydantoin(dichlorodi
methylhydantoin)  118-52-5 
3 1,3'-二溴 -5,5-'二甲基乙内酰脲；二溴海因  1,3'-Dibromo-5,5' -dimethylhydantoin(dibromod
imethylhydantoin)  77-48-5 
4 1-溴-3-氯-5,5'-二甲基乙内酰脲 ；溴氯海因  1-Bromo -3-chloro- 5,5'-dimethylhydantoin(bro
mochlorodimethylhydantoin)  16079 -88-2 
5 C12～C14烷基 [(苯乙基 )甲基 ]二甲基氯化铵  Quaternary ammonium compounds, C 12-C14 
alkyl((ethylphenyl) methyl) dimethyl, chlorides  85409 -23-0 
6 C12～C14 烷基苄基二甲基氯化铵  Quaternary ammonium compounds,  benzyl 
C12-C14 alkyl dimethyl, chlorides  85409 -22-9 
7 C12～C16 烷基苄基二甲基氯化铵  Quaternary ammonium compounds, benzyl 
C12-C16 alkyl dimethyl, chlorides  68424 -85-1 
8 C12～C18烷基苄基二甲基， 1,2-苯并异噻唑
-3(2H)-酮,1,1-二氧化物 (1: 1) 盐化季铵盐化
合物  Quaternary ammonium compounds, benzyl 
C12-C18 alkyl dimethyl, salts with 
1,2-Benzisothiazol -3(2H)-one 1,1-dioxide (1:1)  68989 -01-5 
9 C8～C10二烷基二甲基氯化铵  Quaternary ammonium compounds, di -C8-C10 
alkyl dimethyl, chlorides  68424 -95-3 
10 L-乳酸  L-lactic acid  79-33-4 
11 苄索氯铵  Benzethonium chloride  121-54-0 
12 臭氧气体及臭氧水a Ozone  — 
13 次氯酸b Hypochlorous acid  7790- 92-3 
14 次氯酸钙  Calcium hypochlorite  7778- 54-3 
15 次氯酸钠b Sodium hypochlorit  7681- 52-9 
16 醋酸氯己定  Chlorhexidine  diacetate 56-95-1 
17 单过硫酸氢钾复合盐  Potassium hydrogen peroxymono sulfate sulfate  70693 -62-8 
18 碘 Iodine  7553- 56-2 
19 二氯异氰尿酸钠；优氯净  Sodium dichloroisocyanurat  2893- 78-9 GB 14930.2 —xxxx 
 
 8 
 序号  中文名称  英文名称  CAS号 
20 二辛基二甲基氯化铵  Dimethyl dioctylammonium chloride  5538- 94-3 
21 二溴氰乙酰胺  2,2'-Dibromo-2 -cyanoacetamide  10222 -01-2 
22 二氧化氯b Chlorine dioxide  10049 -04-4 
23 高锰酸钾  Potassium permanganate  7722- 64-7 
24 寡[2-(2-乙氧基 )-乙氧基乙酯 ]氯化胍  Oligo-[2-(2-ethoxy) -ethoxyethyl] -guanidinium 
chloride  374572- 91-5 
25 癸酸  Decanoic acid  334-48-5 
26 过氧化氢  Hydrogen peroxide  7722- 84-1 
27 过氧乙酸  Peracetic acid  79-21-0 
28 聚二甲基二烯丙基氯化铵  Poly(diallyl dimethyl ammonium chloride)  26062 -79-3 
29 聚六亚甲基胍  Polyhexamethyleneguanidine  31961 -54-3 
30 聚六亚甲基双胍盐酸盐  Poly(hexamethylenebiguanide) hydrochloride  32289 -58-0 
31 聚乙烯吡咯烷酮碘；聚维酮碘  Povidone Iodine/ Polyvinyl pyrrolidone - iodine 
complex  25655 -41-8 
32 六亚甲基四胺；乌洛托品  Hexamethylenetetramine/Urotropin  100-97-0 
33 氯 Chlorine  7782- 50-5 
34 氯胺 T Tosylchloramide sodium  127-65-1 
35 氯化、溴化或硫酸甲酯化的二烷基二甲基季
铵盐化合物（烷基来自 C6～C18的饱和和不
饱和烷基，如动物脂肪烷基、椰油烷基、豆
油烷基 ) （季铵盐混合物）  Quaternary ammonium compounds ，
dialkyldimethyl ，chlorides, bromides, or 
methylsulphates (alkyl from C 6-C18 saturated 
and unsaturated,such as tallow alkyl, coco alkyl 
and soya alkyl)  — 
36 氯化、溴化或过氧化的苄基烷基二甲基季铵盐化合物 (烷基来自 C
8～C22的饱和和不饱和
烷基，如动物脂肪烷基，椰油烷基，豆油烷
基) （季铵盐混合物）  Quaternary ammonium compounds, 
alkylbenzyldimethyl, chlorides, bromi des, or 
hydroxides (alkyl from C 8-C22 saturated and 
unsaturated,such as tallow alkyl,coco alkyl and soya alkyl)  —
 
37 氯化磷酸三钠  Chlorinated trisodium phosphate  56802 -99-4/ 
11084 -85-8 
38 柠檬酸  Citric acid  77-92-9 
39 壬酸  Nonanoic acid  112-05-0 
40 三氯异氰尿酸  Trichloroisocyanuricaicde  87-90-1 
41 十八烷二甲基氧化铵  Octadecyl dimethyl amine oxide  — 
42 十二烷基 -二甲基 -2-苯氧乙基溴化铵；度米
芬 Dodecyl dimethyl (2 -phenoxyethyl) ammonium 
bromide /domiphen bromide  538-71-6 
43 十二烷基二甲基苄基氯化铵  Dodecyl dimethyl benzyl ammonium chloride  139-07-1 
44 十二烷基二甲基苄基溴化铵  Dodecyl ethyl dimethyl ammonium bromide  7281- 04-1 
45 十二烷基二甲基氯化铵；苯扎氯铵  Benzalkonium chloride  8001- 54-5/ 
63449 -41-2 
46 十二烷基二甲基溴化铵；苯扎溴铵  Benzalkonium bromide  91080 -29-4 
47 十二烷基三甲基氯化铵  Dodecyl trimethyl ammonium chloride  112-00-5 
48 十二烷基三甲基溴化铵  Dodecyl trimethyl ammonium bromide  1119- 94-4 GB 14930.2 —xxxx 
 
 9 
 序号  中文名称  英文名称  CAS号 
49 双癸基二甲基氯化铵  Didecyldimethylammonium chloride  7173- 51-5 
50 双癸基二甲基溴化铵  Didecyldimethylammonium bromide  2390- 68-3 
51 酸性氧化电位水a Acidic electrolyzed oxidizing water  — 
52 微酸性电解水a Slightly acidic electrolyzed water  — 
53 辛酸  Octanoic acid  124-07-2 
54 溴 Bromine  7726- 95-6 
55 溴氯 -5,5'-二甲基咪唑烷 -2,4'-二酮  Bromochloro- 5,5'-dimethylimidazolidine -2,4'-di
one 32718 -18-6 
56 盐酸聚六亚甲基胍  Polyhexamethyleneguanidinehydrochloride  57028 -96-3 
57 氧化铵；二甲基烷基氧化铵  Amines, C 10-C16 alkyl dimethyl, N -oxides  70592 -80-2 
58 乙醇  Ethanol  64-17-5 
59 异丙醇  Propan-2 -ol 67-63-0 
a 臭氧气体及臭氧水、酸性氧化电位水、微酸性电解水是由发生器或生成器产生，可直接使用。 
b二氧化氯或次氯酸钠可通过二氧化氯或次氯酸钠发生器产生。  
  GB 14930.2 —xxxx 
 
 10 
 表A.2  辅助成分名单 
 
 
 序号  中文名称  英文名称  CAS号 
1 2,6-吡啶二羧酸  2,6-Pyridinedicarboxylic acid  499-83-2 
2 草酸 Oxalic acid  144-62-7 
3 氮化硼 Boron nitride  10043 -11-5 
4 丁二酸 Succinic acid  110-15-6 
5 硅胶 Hydrated silica/Silica gel  112926 -00-8 
6 硫酸 Sulfuric acid  7664 -93-9 
7 硫酸钴 Cobalt sulfate  10124 -43-3 
8 硫酸镁 Magnesium sulfate  7487 -88-9 
9 硫酸氢钠 Sodium hydrogensulfate  7681 -38-1 
10 氯化钠 Sodium chloride  7647 -14-5 
11 木质素磺酸钠 Sodium lignosulfonate  8061 -51-6 
12 尿素 Urea  57-13-6 
13 硼砂 Sodium tetraborate decahydrate  1303 -96-4 
14 硼酸 Boric acid  10043 -35-3 
15 偏硅酸钠 Disodium metesilicate / sodium metasilicate  6834 -92-0 
16 羟基亚乙基二膦酸；羟基乙叉二膦酸 1-Hydroxyethylidene -1,1-diphosphonic acid  2809 -21-4 
17 氢氧化钠 Sodium hydroxide  1310 -73-2 
18 十二烷基苯磺酸钠 Benzenesulfonic acid ，dodecyl -sodium salt / 
Sodium dodecylbenzenesulfonate  25155 -30-0 
19 十二烷基磺酸钠 Sodiumdodecylsulfonate / 1 -Dodecanesulfonic 
acid sodium salt  2386- 53-0 
20 十二烷基硫酸钠 Sodium dodecyl sulfate  151-21-3 
21 十五烷基苯磺酸 Pentadecanebenzenesulfonic acid / 
Pentadecane -1-sulphonic acid  31169- 63-8 
22 羧甲基纤维素 Carboxymethyl cellulose ether  9004 -32-4 
23 辛基磺酸钠 1-Octanesulfonic acid sodium salt  5324 -84-5 
24 溴化钠 Sodium bromide  7647 -15-6 GB 14930.2 —xxxx 
 
 7 
 附录B  
禽屠宰环节胴体消毒要求  
B.1  次氯酸钠消毒剂和 含过氧乙酸、过氧化氢、乙酸、 羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂也可用于禽
屠宰环节的胴体消毒，使用时应符合以下要求：  
B.1.1  上述两种消毒剂仅允许用于禽屠宰环节的预冷水中， 使用时应合理控制预 冷水中的消毒液浓度。
预冷池中的预冷水应定期更换，防止其污染胴体，并保证水中的消毒剂浓度保持在规定水平。  
B.1.2  使用含过氧乙酸、 过氧化氢、 乙酸、 羟基乙叉二膦酸的过氧乙酸消毒剂时， 预冷水中过氧乙酸、
过氧化氢和羟基乙叉二膦酸的最大使用浓度分别为 2000 mg/kg、1474 mg/kg 和136 mg/kg。禽胴体浸
泡次数不超过 1次，浸泡时间不超过 90 min。  
B.1.3   使用次氯酸钠消毒剂时，预冷水补水管末端游离有效氯浓度不超过  50 mg/L，禽胴体浸泡次数
不超过 1次，浸泡时间不超过 90 min。 
B.1.4  禽胴体消毒完毕后应用有一定压力的冷却水进行冲洗并沥干。