7. WHISKY  O WHISKEY:  
Es el aguardiente obtenido de la destilación especial de mostos 
fermentados de cereales, añejado (madurado) en recipientes 
de roble o de otra madera adecuada.  7. WHISKY O WHISKEY:  
Es el aguardiente obtenido de la destilación simple tipo 
“batch ” (pudiendo hacerse  destilaciones sucesivas) de mostos 
fermentados de cereales obteniendo un destilado  no mayor a 
94,8 % vol. a 20° C, añejado (madurado) en presencia de roble 
u otra  madera adecuada.  
Su grado alcohólico no será inferior a 40% vol. a 20º C ; su 
residuo seco no será mayor de 0,25 g por 100 ml; su acidez 
máxima será equivalente a 1,0 ml de álcali normal por 100 ml 
y acusará un mínimo de congéneres de 0,6 g por litro.  En el producto final su grado alcohólico no será inferior a 40% 
vol. a 20°C;  su residuo  seco no será mayor de 0,25 g por 100 
ml; su acidez máxima será equivalente a 1,0  ml de álcali normal 
por 100 ml y acusará un mínimo de congéneres de 0,6 g por 
litro.  
Para librarse al consumo deberá añejarse como mínimo 
durante 2 años. Podrá os tentar los calificativos Añejo, Reserva 
y otros similares.  Para librarse al consumo deberá añejarse como mínimo 
durante 2 años. Podrá  ostentar los calificativos Añejo, Reserva 
y otros similares, indicando los años de  añejamiento 
correspondientes, en el ró tulo.  
 Con la denominación de whisky o whiskey de: Malta (o 
cebada), Maíz, Sorgo, Trigo,  Centeno, Arroz, Avena, u otro 
cereal, se entiende a aquel que sea obtenido  únicamente de la 
destilación del mosto fermentado de uno de estos cereales  
(maleado o no). No se podrá utilizar para la elaboración de 
estos whiskys, adjuntos  de otros cereales, como así tampoco 
enzimas para la fermentación.  
 Se prohíbe la mezcla de destilados provenientes de diferentes 
destilerías.  
 Está permitido el uso de ca ramelo natural o colorante 
caramelo I (INS 150 a) para la  corrección de color.  
 Este producto se denominará Whisky, Whiskey de… indicando 
el cereal del que se  trate. En caso del Whisky de malta, se 
permitirá la denominación “Single Malt”.  
 Se podrá denom inar Whisky o Whiskey Argentino, a aquellos 
cuyos ingredientes sean  de procedencia nacional, y que los 
proceso de destilación y madurado se realicen en  nuestro país. 
Este producto se denominará Whisky, Whiskey de... (cereal  
correspondiente), seguidamente d el término “Argentino”.  
Se considera Corte de Whiskies (Blend of Whisky) la mezcla de 
whiskies entre sí, Whisky escocés (Scotch whisky), Whisky 
irlandés (Irish whisky), Whisky canadiense (Canadian Whisky), 
Whisky japonés (Japanese whisky), designará en fo rma 
exclusiva a los whiskies preparados en Escocia, Irlanda, Canadá 
y Japón, respectivamente. La designación Bourbon se 
reservará para designar el whisky de este tipo de procedencia 
estadounidense.  Se considera Corte de Whiskies (Blend of Whisky) a la mezcla 
de whiskies entre sí,  Whisky escocés (Scotch whisky), Whisky 
irlandés (Irish whisky), Whisky canadiense  (Canadian Whisky), 
Whisky japonés (Japanese whisky). Se designará en forma  
exclusiva a los whiskies preparados en Escocia, Irlanda, 
Canadá, Japón  o de algún  otro país en el que la producción de 
esta bebida tenga reconocimiento de origen. La  designación 
Bourbon se reservará para designar el Whisky de esta 
denominación y de  procedencia estadounidense.  
 7.1 AGUARDIENTE DE CEREA L: 
Es el aguardiente obtenido de la destilación simple tipo 
“batch” (pudiendo hacerse  destilaciones sucesivas o no) de 
mostos fermentados de cereales, sin añejamiento en  madera, 
con una graduación alcohólica de 40% a 54% vol. a 20º C.  
No se admite el uso d e colorantes o saborizantes.   
Este producto se denominará “Aguardiente de Cereal”.