Ministerio 
de Industria,  
Energía y Minería
CM/387
ñ
SECRETARÍA DE ESTADO 
SIRVASE CITAR
1804/20M IN IS T E R IO
M IN IS T E R IO
M IN IS T E R IO
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M IN IS TE R IODEL INTERIO R
DE RELACIONES EXTERIORES  
DE ECONOMÍA Y FINANZAS  
DE DEFENSA NACIONAL  
DE EDUCACIÓN Y CULTURA  
DE TRANSPORTE Y OBRAS PÚBLICAS  
DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y M IN ER ÍA  
DE TRABAJO Y SEGURIDAD SOCIAL  
DE SALUD PÚBLICA
DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA  
DE TURISMO
DE VIV IEN D A  Y ORDENAMIENTO TERRITORIAL  
DE DESARROLLO SOCIAL  
DE AMBIENTE
Montevideo, 2  6  E N E  2 0 2 1
VISTO: el Decreto No 272/018, de 29 de agosto de 2018 y el Decreto N°
246/020 de 2 de setiembre de 2020;— ---------- -----------------------------------------
RESULTANDO: I) que mediante el Decreto N° 272/018 se modificó el 
Reglamento Bromatológico Nacional aprobado por el Decreto N° 315/994, 
de 5 de julio de 1994, en lo relativo al rotulado de alimentos; --------------------
II) que en el sentido mencionado, la citada norma dispuso
que deberán contar con un rotulado en su cara frontal, los alimentos 
envasados en ausencia del cliente en cuyo proceso de elaboración se haya 
agregado sodio, azúcares o grasas y en cuya composición final el contenido 
de sodio, azúcares, grasas y grasas saturadas, exceda los valores allí 
establecidos; ---------------------- --------- -----------------------------------------------------------
III) que por su parte el Decreto N° 246/020, sustituyó los 
Anexos II y III del Decreto No 272/018, por el Anexo que dicho Decreto
contiene;
2o1o-6-2-eco  IB oq
CONSIDERANDO: que se entiende pertinente en ésta oportunidad, 
ajustar los criterios para definir exceso de sodio, azúcares, grasas y grasas 
saturadas, según la nueva base para el cálculo en gramos de nutriente
cada 100 g de producto;— ........... -------------- ---------------------- -----------------------
ATENTO: a lo expuesto precedentemente; ---------------------------- ------------------
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA  
Actuando en Consejo de Ministros  
DECRETA:
ARTÍCULO I o.- Sustitúysse el Anexo del Decreto N° 246/020 de 2 de 
setiembre de 2020, por el Anexo que se adjunta y que forma parte
integrante del presente Decreto. ------------- ------------------------------------------------
ARTÍCULO 2o.- Créase una Comisión Interministerial, que estará 
integrada por representantes del Ministerio de Industria, Energía y Minería, 
el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Ministerio de Economía y Finanzas, 
el Ministerio de Salud Pública y el Ministerio de Educación y Cultura, cuya 
función será realizar el seguimiento y evaluación de la implementación de
las disposiciones contenidas en el presente Decreto. ---------------------------------
ARTÍCULO 3 o.- Las disposiciones del presente Decreto entrarán en
vigencia a partir del 1  de febrero de 2021. 
ARTÍCULO 4 o.- Publíquese, etc. ------------
Ministerio 
de Industria,  
Energía y Minería
SECRETARÍA DE ESTADO 
SIRVASE OTAR
1804/20Anexo
Criterios para definir exceso de sodio, azúcares, grasas y grasas
saturadas.
Se considera como base para el cálculo 100 gramos o 100 mililitros de 
producto
Base del  
cálculoSodio Azúcares Grasas
totalesGrasas
saturadas
Cada 100 g 
para alimentos 
sólidos500 mg 13 g 13 g 6 g
Cada 100 mi 
para alimentos 
líquidos200 mg 3 g
5 g en productos sin 
edulcorantes no 
nutritivos
7 g en productos que 
cumplan con las 
siguientes condiciones: 
a) máximo de hasta 
80% de las calorías 
aportadas por 
azúcares; b) sin adición 
de edulcorantes no 
nutritivos.4 g 3 g
Los criterios expresados en valor absoluto en la Tabla se aplican al 
alimento listo para el consumo, preparado de acuerdo a las instrucciones 
indicadas por el fabricante.
Los alimentos deberán constar de rotulado frontal si superan al menos uno 
de los criterios establecidos.
Azúcares: Incluye todos los monosacáridos y los disacáridos presentes en 
los alimentos, a excepción de la lactosa. A su vez, se exceptúan los 
azúcares naturalmente presentes en las frutas y verduras utilizadas como 
ingredientes en los alimentos.
Grasas: Se exceptúan las grasas provenientes de frutos secos y semillas 
utilizadas como ingredientes en los alimentos.