中华人民共和国国家标准  
 
GB ×××× —××××  
 
 
食品安全国家标准  
食品添加剂  皂树皮提取物 
（征求意见稿）  
 
×××× -××-××发布  
 ×××× -××-××实施  
 GB xxxx—xxxx  
 1 食品安全国家标准 
食品添加剂 皂树皮提取物 
1 范围 
本标准适用于以皂树 （Quillajasaponaria Molina） 的树皮、树干或枝条为原料，经净化、
精制等工艺生产的食品添加剂皂树皮提取物。  
2 产品分类  
皂树皮提取物按照不同皂素含量范围分为 1型和 2型两种产品类型。 1型是以树皮、树干
或枝条为原料，通过浸提浓缩等一般精制方法获得的。 2型是以树皮、树干或枝条为原料，通
过色谱分离或超滤方法获得的。  
3 技术要求  
3.1  感官要求  
感官要求应符合 表1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目  要    求  
检验方法 
1型 2型 
色泽 浅棕色粉末或红
棕色液体 浅红棕色粉末或液体  
状态 粉末状或液体 取适量样品置于白色瓷盘中， 于自然光线下采
用目测的方法观察状态、色泽及杂质，采用鼻
嗅的方法闻其气味 气味 具有皂树皮提取物特有的气味 
杂质 无肉眼可见外来杂质 
 
3.2  理化指标  
理化指标应符合表 2的规定。  
表2 理化指标  
项     目  指    标  
检测方法 
1型 2型 
皂素含量(以干基计)， w/% 20~26  65~90  附录A中A.3 
水分，w/%               ≤  
(限粉末形态产品) 6.0 GB 5009.3 直接干燥法或卡尔• 费休法 GB xxxx—xxxx  
 2 干燥减量，w/%          
(限液体形态产品) 50~80 50~90 GB 5009.3 直接干燥法  
pH（4%水溶液） 3.7~5.5 附录A中A.4 
灰分(以干基计)， w/%        ≤ 14 5 GB 5009.4  
丹宁酸(以干基计)， w/%      ≤ 8 附录A中A.5 
铅(Pb)/(mg/kg)              ≤ 2.0 GB 5009.12 或GB 5009.75  
总砷(以As 计)/(m g/kg)        ≤ 2.0 GB 5009.1 1或GB 5009.7 6 
注：液体产品可以使用苯甲酸钠或乙醇以便保存。 
 GB xxxx—xxxx  
 3 附录 A 
检验方法  
A.1 一般规定 
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用
标准溶液、制剂及制品，应按 GB/T 601、 GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备，试验用水应符合
GB/T 6682 中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  
A.2 鉴别试验 
A.2.1 可溶性试验 
试样应具有较强水溶性，但不溶于乙醇、丙 酮、甲醇和丁醇。  
A.2.2 泡沫试验  
称取 0.5 g粉末试样溶解在 9.5 g水中或量取 1 mL液体试样溶解在 9 mL水中，加入装有
350 mL水的 1000 mL 量筒中， 量筒加盖后用力振摇 30次后静置， 30 min后记录泡沫体积(mL) ，
1型泡沫体积应达到 150 mL以上，2型泡沫体积应达到 260 mL以上。  
A.2.3 高效液相色谱法 
按照皂素含量高效液相色谱测定法（ A.3） ，试样主峰的保留时间应与皂素标准品的皂素主
要组分的主峰一致。 
A.2.4 吸光度试验 (仅限粉末试样 ) 
观察A.2.2中粉末试样的溶液，溶液不应出现浑浊。将该溶液置于在 520 nm波长下测定其
吸光度，1 型吸光度应小于1.2，2 型吸光度应小于 0.7。 
A.3 皂素含量 (以干基计) 的测定 
A.3.1 方法原理 
使用高效液相色谱将皂素 的主要组分QS -7、QS-17、 QS-18和 QS-21分离，皂树皮提取物中
皂素总水平以 QS-7、QS-17、 QS-18和 QS-21总量计算。 
A.3.2 试剂和材料 
A.3.2.1 皂树皮皂素标准品（或类似皂素含量已知的皂素 标准品）。 
A.3.2.2 三氟乙酸。 
A.3.2.3 乙腈（色谱级）。 
A.3.2.4 0.22 µm孔径的过滤膜。  
A.3.3 仪器和设备 
高效液相色谱仪：配备紫外检测器。  
A.3.4 参考色谱条件  
A.3.4.1 色谱柱： C4色谱柱（长 4.6 mm×250 mm ，孔径300 A，粒径 5 μm）或其它等效色谱
柱。  
A.3.4.2 柱温：室温（ 30℃）。  
A.3.4.3 流动相A ：0.15%三氟乙酸水 溶液。 GB xxxx—xxxx  
 4 A.3.4.4 流动相 B：0.15%三氟乙酸乙腈溶液 。 
A.3.4.5 流速：1.0 mL/min。  
A.3.4.6 检测波长：220 nm 。 
A.3.4.7 进样体积： 20 μ L。 
A.3.4.8 流动相梯度洗脱程序参考表 A.1（比例可根据实际情况调节）： 
表A.1 梯度洗脱程序 
时间（min ） 流动相A(%)  流动相B(%) 
0 70 30 
40 55 45 
50 70 30 
 
A.3.5 分析步骤  
A.3.5.1 试样溶液的制备 
A.3.5.1.1 粉末试样  
准确称取 0.5 g试样，精确至 0.001 g，在 9.5 g水中溶解，定容至 10 mL后过 0.22 µm滤
膜。  
A.3.5.1.2 液体试样  
准确称取 1.0 g试样，精确至 0.001 g，用 9 mL水稀释， 定容至 10 mL后过 0.22 µm滤膜。  
A.3.5.2 标准溶液的制备 
准确称取 1.5 g皂素标准品，精确至 0.001 g， 加水，定容至 100 mL，使用 0.22 µm孔径的
过滤膜进行过滤。  
A.3.5.3 测定 
在A.3.4参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析，记录所得标准溶液
中4个主要皂素（QS -7、QS-17、 QS-18和QS-21）峰面积的总和 AS和试样溶液中 4个主要皂
素峰面积的总和 Ai。 
A.3.6 结果计算  
A.3.6.1 试样溶液中的皂素浓度计算  
根据上述样品制 备方法制备的溶液中皂素 的浓度 Ci， 单位为毫克每毫升 (mg/mL )，按 式 (A.1)
计算：  
s
si
i CAAC×=………………………………………… (A.1)  
式中：  
Ai ——试样中 4个主要皂素组分 QS-7、QS-17、 QS-18和QS-21峰面积的总和，如附录 B 
中示意图所示( 皂素的主峰将在多酚主峰出现后出峰，参见附录 B中图 B.2所示 )； 
As ——标准品中 4个主要皂素峰面积的总和；  
Cs ——标准品的皂素浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL) 。 
A.3.6.2 试样中皂素（以干基计 ）的质量分数 
试样中皂素 （以干基计） 的质量分数 w1,按式（ A.2）计算：  
%
mvCw
ii i1001 ××= ………… …………………………(A.2)  GB xxxx—xxxx  
 5 式中：  
Ci ——试样溶液中的 皂素浓度，单位为毫克每毫升 (mg/mL)； 
vi ——制备的试样溶液体积，单位为毫升(mL) ； 
mi ——试样干燥减量后的质量 ，单位为毫克 (mg)。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的
绝对差值不大于 2.0 %。 
A.4 pH的测定 
用水配制成 4%质量分数 的皂树皮提取物待测液 ，按 GB/T 9724 规定的方法测 定。  
A.5 丹宁酸（以干基计） 的测定 
A.5.1 试剂和材料 
A.5.1.1 乙酸 。 
A.5.1.2 聚乙烯聚吡咯烷酮 。 
A.5.2 仪器和设备 
A.5.2.1 电热恒温干燥箱。  
A.5.2.2 离心机。 
A.5.3 分析步骤  
称取3.0 g粉末试样， 或含有3.0g固形物 (使用干燥减量 数值换算) 的液体试样， 精确至0.01 g，
溶解在 250 mL水中，用乙酸调整 pH为3.5，量取 25 mL溶液，在105 ℃的温度条件下，干燥5 h ，
冷却，称重。量取50 mL 溶液与 360 mg聚乙烯聚吡咯烷酮混合，在室温下搅拌 30 min，然后以
3000 rpm 的转速离心 10 min。收集上层清液，并在105℃的温度条件下干燥 5 h，冷却，称重。 
A.5.4 结果计算  
丹宁酸（以干基计）的 质量分数 w,按式（A .3）计算：  
%
mmm
w 1002
12
1
××
= ……………… ……………………(A.3)  
式中：  
m1——加入聚乙烯聚吡咯烷酮前的溶液干燥后的质量，单位为克(g) ； 
m2——加入聚乙烯聚吡咯烷酮后的溶液干燥后的质量，单位为克(g) ； 
2 ——换算系数。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的
绝对差值不大于 0.5%。 GB xxxx—xxxx  
 6 附录 B 
皂素标准品色谱图和皂树皮提取物样品色谱图  
B.1 皂素标准品色谱图 
皂素标准品色谱图见图 B.1。 
 
 
图B.1 皂素标准品色谱图（ QS是Quillaia saponins 的简写，指皂树皮皂苷）  
B.2 皂树皮提取物样品色谱图 
皂树皮提取物样品 色谱图见图 B.2。 
 
 
图B.2 皂树皮提取物 样品色谱图  
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