REPUBLICA DE COLOMBIA  
 
 
 
 
MINIS TERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL  
 
 
RESOLUCIÓN NÚMERO                                DE   2021               
 
 
(                              )  
 
  
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado 
nutricional y frontal que deben cumplir los alimentos envasados o empacados para 
consumo humano . 
 
 
EL MINISTR O DE SALUD Y PROTECCIÓ N SO CIAL  
 
En ejercicio de sus atribucion es legales, especialmente  de las conferidas por los 
artículo s 488 literal f) de la Ley 09 de 1979 , 10 de la Ley 1355 de 2009 , y 2 del Decreto 
Ley 4107 de 2011 , y 
 
 
CONSIDERANDO  
 
Que el artículo 78 de la Constitución Política de Colombia, dispone: “(…) Será n 
responsables, de acuerdo con la ley, quienes,  en la producción y comercialización de 
bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el adecuado aprovechamiento 
a consumidores y usuarios (…)” . 
 
Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia aprueb a el Acuerdo de la Organización 
Mundial del Com ercio, el cual contiene, entre otros, el Acuerdo sobre Obstáculos 
Técnicos al Comercio que reconoce la importancia de que los Países Miembros adopten 
medidas necesarias para la protección de los intereses esen ciales en materia de 
seguridad de todos los pro ductos, comprendidos los industriales y agropecuarios, dentro 
de las cuales se encuentran los reglamentos técnicos.  
 
Que de conformidad con lo establecido en el artículo 2 8 de la Decisión Andina 850 de 
2019 , los Reglamentos Técnicos se establecen para gara ntizar, entre otros, los 
siguientes objetivos legítimos: los imperativos de la seguridad nacional; la protección de 
la salud o seguridad humana; de la vida; la salud animal; vegetal; del medio ambiente y 
la prevención de prácticas que puedan inducir a erro r a los consumidores.  
 
Que de acuerdo a lo señalado en la Ley 1480 de 2011, se define como productor, “quien, 
de manera habitual, directa o indirecta, diseñe, produzca, fabrique, ensamble o importe 
productos ( …) sujetos a reglamento técnico o medida sanita ria y fitosanitaria” y además 
se señala en el artículo 6 sobre  calidad, idoneidad y seguridad de los productos que 
“todo productor debe asegurar la idoneidad y seguridad de los bienes y servicios que 
ofrezca o  ponga en el mercado, así como la calidad ofrec ida. En ningún caso estas 
podrán ser inferiores o contravenir lo previsto en reglamentos técnicos y medidas 
sanitarias o fitosanitarias”.  
 
Que el Decreto 1074 de 2015, Decreto Único Reglamentario del Sector Co mercio, 
Industria y Turismo define los lineamie ntos técnicos para adoptar buenas prácticas de 
reglamentación técnica y en el capítulo 7 y la sección 1 del capítulo 8 del título 1 de la 
parte 2 del libro 2 se dictan normas relativas al Subsistema Nacional d e la Calidad, con  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 énfasis en los procedimientos  de reglamentación necesarios para la expedición de las 
normas nacionales.  
 
Que las directrices para la elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos 
en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel comunitario se encuentran 
contenidas en la Decisión 827 de 2018  de la Comunidad Andina y el procedimiento 
adminis trativo para la elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos, 
medidas sanitarias y fitosanitarias en el ámbito agroalim entario, en el Decreto 4003 de 
2004, que se ha observado en la elaboración de l presente reglamento técnico.  
 
Que de acuerd o al estudio de carga de enfermedad realizado en el año 2017 por el 
Instituto de Evaluación y Medición de la Universidad de Washingto n para Colombia, el 
exceso de peso se relaciona con graves complicaciones de salud y de años de vida 
saludables perdidos (A VISAS). El Índice de Masa Corporal alto (exceso de peso), tiene 
un alto riesgo atribuible con la enfermedad cardiovascular (3,15%), y  con enfermedades 
endocrinas (2,32%), así mismo, la hipertensión juega un papel fundamental en la 
enfermedad cardiovascular  (6,68%) y los factores dietarios que contribuyen con el 5,96% 
de riesgo atribuible para enfermedad cardiovascular.  
 
Que según el est udio sobre los efectos sobre la salud de los riesgos alimentarios en 195 
países, 1990 -2017: Estudio Global de la Carga de E nfermedades 2017, y publicado en 
el año 2019, a nivel mundial los factores dietarios y el consumo elevado de sodio, 
bebidas azucarada s y ácidos grasos trans tiene una relación directa con las muertes por 
enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes.   
 
Que de acuerdo con las cifras vitales del Departamento Administrativo Nacional de 
Estadística en 2018, en el país las enfermedades ca rdiovasculares se encuentran dentro 
de las diez primeras causas de mortalidad y ocasionaron el 27,6 % del total de 
fallecim ientos.  Entre los principales factores de riesgo de enfermedad cardiovascular se 
encuentran la hipertensión arterial y la hipercolest erolemia; según la Encuesta Nacional 
de Salud de 2007, el 22,82 % de la población de 18 a 69 años presentó cifras de presió n 
arterial elevadas y el 7.82% presentó hipercolesterolemia (colesterol total por encima de 
240 mg/dl). Se estima que aproximadamente  el 62% de los casos de hipertensión se 
relacionan con la ingesta excesiva de sal en la alimentación; mientras que la 
hiper colesterolemia , se relaciona con la ingesta excesiva de grasas saturadas y trans, y 
constituye por su prevalencia el segundo factor d e riesgo para enfermedad 
cardiovascular.  
 
Que la última Encuesta de Situación Alimentaria y Nutricional en Colombia – ENSIN 
(2015), arrojó resultados relevantes en cuanto a la alta prevalencia de consumo de 
alimentos procesados en todos los grupos de edad,  por encima del 50% de la población, 
e incluso llegando hasta el 91.4% y el aumento en cuanto a la prevalencia de sobrepeso 
y obesidad, especialmente en los escolares, en quienes se incrementó de 18,8% en 
2010 a 24,4% en 2015. Asimismo, uno de cada tres jó venes y adultos tiene sobrepeso 
(37,7%), m ientras que uno de cada cinco es obeso (18,7%). En este sentido, el 56,4% 
de la población presenta exceso de peso, lo que significa un incremento de 5,2 puntos 
porcentuales con respecto al 2010. Además, más de la m itad de las mujeres adultas, 
59,6%, y el 3 9,3% de los hombres presentan obesidad abdominal, situación que 
favorece el desarrollo de enfermedades cardiovasculares e insulinorresistencia.  
 
Que la O rganización Mundial de la Salud - OMS  y el World Cancer Rese arch Fund 
(WCRF) coinciden en que los fact ores más importantes que promueven el aumento de 
peso y la obesidad, así como las enfermedades no transmisibles (ENT), son el aumento  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 en el consumo de productos de bajo valor nutricional y alto contenido en azúcare s 
adicionados, grasas y sal, tales como lo s snacks y la comida rápida , la ingesta habitual 
de bebidas azucaradas, y la disminución en la actividad física.  
 
Que la O MS recomienda en el Informe para acabar con la obesidad infantil del año 2016 , 
“poner en mar cha un etiquetado del frente del envase fácil de interpretar, apoyado en la 
educación del público para que tanto los adultos como los niños tengan conocimientos 
básicos en materia de nutrición ”. 
 
Que la Organización Panamericana de la Salud  - OPS , insta a los gobiernos a “elaborar 
y estab lecer normas para el etiquetado del frente del envase que promuevan las 
elecciones saludables al permitir identificar los alimentos de alto contenido calórico y 
bajo valor nutricional de manera rápida y sencilla ”, en la lín ea estratégica 3 del Plan de 
acción para la prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia . (2014 -2019)  
 
Que de acuerdo con lo señalado en el artículo 3 de la Ley 1480 de 2011, el consumidor 
tiene derecho a : “Obtener información completa, veraz, t ransparente, oportuna, 
verificable, comprensible, precisa e idónea respecto de los productos que se ofrezcan o 
se pongan en circulación, así como sobre los riesgos que puedan derivarse de su 
consumo o utilización, los mecanismos de protección de sus derech os y las formas de 
ejercerlos. ” 
 
Que de acuerdo con la Declaración del Relator Especial de las Naciones Unidas sobre 
el derecho a la salud en 2020, se instó a los Estados a abordar el impacto mundial de 
las enfermedades no transmisibles, adoptando política s de etiquetado frontal como 
adve rtencia  de los alimentos y bebidas que contienen cantidades excesivas de 
nutrientes críticos no saludables, reconociéndola  como una medida regulatoria 
adecuada, que contribuye a las obligaciones del Estado en materia de de rechos 
humanos y que permita a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre sus 
dietas, sin realizar esfuerzos adicionales ni requerir conocimientos  cualificados.  
 
Que de acuerdo a los resultados del Análisis de Impacto Normativo, con proyecciones  a 
25 años, el costo de la implementación de este proyecto normativo, sería de 697.758 
millones de pesos (COP), el cual implica, estudios de consumidores, n uevas etiquetas, 
diseños de productos, acciones de Inspección, Vigilancia y Control, procesos de 
evaluación de conformidad. Mientras que los ahorros en salud, establecidos como 
beneficios, se estiman en 2.787.180 millones de pesos (COP), lo cual implica un a 
mitigación de las prevalencias de exceso de peso y de su contribución con las 
enfermedades no tran smisibles y el costo asociado a ello, como costos directos e 
indirectos en salud, gastos de bolsillo, disminución de muertes prematuras y por ende, 
mejorami ento de la productividad en el país. De tal manera, que esta medida resulta con 
una relación de cost o-beneficio de 3.99, indicando que es la mejor alternativa en 
comparación con campañas informativas y el status quo.  
 
Que la información nutricional que con tengan los empaques de los alimentos es un 
elemento de apoyo a las políticas de nutrición del país, y, por lo tanto, se hace necesario 
establecer con el presente reglamento técnico los requisitos en materia de etiquetado  
nutricional y frontal como medida d e protección al consumidor.  
 
Que, en cumplimiento de los Decretos 210 de 2003, 1 471 de 2014  y 1595 d e 2015, este 
Ministerio solicitó concepto previo al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo , rendido 
a través de la Dirección de Regulación mediante XXXX en el sentido de 
XXXXXXXXXXXXXXXXX.   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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Que el presente acto fue objeto de notificación a la  Organiza ción Mundial del Comercio 
(OMC), mediante la signatura G/TBT/N/COL/XXX del X de XX de 20 XX. 
 
Que frente al proyecto de resolución  se emitió el concepto de abogacía de la 
competencia de que trata el artículo 7 de la Ley 1340 de 2009, reglamentada p or el 
Decreto 1074 de 2015 en el que el Superintendente Delegado para la Protección de la 
Competencia de la Superintendencia de Industria y Comercio mediante radicado de esa 
Entidad XXXX del XX de XX de 201XX, concluyó que "C) XXXX".  
 
Que de conformidad c on lo ant erior, se hace necesario establecer un reglamento técnico 
que garantice el cumplimiento de los requisitos sanitarios que deben cumplir los 
alimentos envasados o empacados para consumo humano, como una medida necesaria 
para proporcionar al consumid or inform ación nutricional clara y comprensible, con el fin de 
promocionar la alimentación balanceada y saludable y proteger la salud humana y prevenir 
posibles daños a la misma.  
 
Que en mérito de lo expuesto, este Despacho,  
 
RESUELVE:  
 
Capítulo  I  
Objeto, campo de  aplicación  y definiciones  
 
 
Artículo 1°. Objeto . La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento 
técnico a través del cual se  disponen  las condiciones y requisitos que debe cumplir el 
etiquetado o rotulado nutricional y frontal  de adverte ncia de los alimentos y bebidas 
envasad as o empacad as para consumo humano, con el objetivo  de proporcionar al 
consumidor una información nutricional lo suficientemente clara y comprensible sobre el 
producto, y prevenir prácticas que induzcan a engaño o err or y permit ir al consumidor 
efectuar una elección informada . 
 
Artículo 2°. Campo de aplicación.  Las disposiciones de que trata la presente 
resolución aplican a todos los alimentos para consumo humano envasados o 
empacados, nacionales e importados que se co mercialicen en el territorio nacional.  
 
Parágrafo 1. Se exceptúan de la aplicación del etiquetado nutricional, los siguientes 
alimentos:  
 
a) Fórmula infantil para niños entre 0 y 6 meses.  
b) Fórmula infantil para niños entre 6 y 12 meses.  
c) Fórmula infantil especi al. 
d) Alimentos para Propósitos Médicos Especiales (APMES) . 
e) Frutas, vegetales, granos, huevos, carnes y productos cárnicos comestibles 
que se presenten en su estado natural, refrigerados o congelados.  
f) Productos de un solo ingrediente.  
g) Sal yodada y fluorizada , y sucedáneos de la sal .  
h) Alimentos con envase de materiales de origen natural.  
i) Infusiones de hierbas y frutas, té, té descafeinado, té instantáneo o soluble, o 
extracto de té; o extracto de té descafeinados, que no contengan ingredientes 
añadidos.   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 j) Alimen tos a granel .  
k) Alimentos utili zados como materia prima para la industria y que no se venden 
directamente al consumidor.  
 
Parágrafo 2. Se exceptúan de la aplicación del etiquetado frontal de advertencia, los 
siguientes alimentos:  
 
a) Fórmula infantil para niño s entre 0 y 6 meses.  
b) Fórmula i nfantil para niños entre 6 y 12 meses.  
c) Fórmula infantil especial . 
d) Alimentos para Propósitos Médicos Especiales (APMES) . 
e) Frutas, vegetales, granos, huevos, carnes y productos cárnicos comestibles que 
se presenten en su estado n atural, refrigerados o congelados.  
f) Productos de un solo ingrediente . 
g) Sal yodada y fluorizada, y sucedáneos de la sal . 
h) Alimentos con envase de materiales de origen natural.  
i) Infusiones de hierbas y frutas, té, té descafeinado, té instantáneo o soluble, o 
extracto de té; o extracto de té descafeinados, que no contengan ingredientes 
añadidos.  
j) Alimentos a granel . 
k) Alimentos utilizados como materia prima para la industria y que no se venden 
directamente al consumidor.  
l) Alimentos envasados a los que no se les hay a adicionado sal/sodio, grasas y/o 
azúcares.  
m) Bebidas hidratantes . 
 
Parágrafo 3 . La carne cruda  envasada  a la que se le han agregado productos 
alimenticios, condimentos o aditivos  que contengan sal o sodio , únicamente deben 
declarar el contenido de sodio  y si este supera el límite establecido en el artículo 32 del 
presente acto administrativo; caso en el cual deberá etiquetar el sello frontal de 
advertencia de sodio.  
 
Artículo 3°. Definiciones . Para la aplicación de  la presente resolución , se establecen 
las sig uientes definiciones:  
 
Ácidos grasos esenciales : nutrientes que requiere y no puede sintetizar el organismo 
humano, por lo que deben ser suministrados en la dieta. Los ácidos grasos esenciales 
son linoleico y alfalinolénico , así como el EPA y el DHA, que d ebido a que su tasa de 
conversión es muy baja, deb en suministrarse en la alimentación.  
 
Azúcar:  para efectos de declaración de nutrientes se entenderá el término “azúcar” 
como la sacarosa . 
 
Azúcares  totales : carbohidratos tipo monosacáridos y disacáridos p resentes 
naturalmente en los alimentos , como el azúcar en la leche y las frutas,  o añadid os al 
mismo.  
 
Azúcares añadidos: son los azúcares adicionados o agregados, incluyendo a los 
azúcares que se adicionan durante el procesamiento de alimentos o se empaqu etan 
como tales, e incluyen azúcares como monosa cáridos y disacáridos, azúcares de 
jarabes y los naturalmente presente en la miel y en los concentrados de jugos de frutas 
o vegetales.  Estos no incluyen los azúcares naturales que se encuentran en la leche, 
frutas y las verdura s.  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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Carbohidratos disponibles: carbohidratos totals con exclusion de la fibra dietaria.  
 
Carbohidratos total  o totales : todos los mono, di, oligo y polisacáridos, incluidos los 
polialcoholes presentes en el alimento.  
 
Carbohidratos gluc émicos: total de carbohidratos del alimento menos el contenido de 
fibra dietaria, polialcoholes y carbohidratos no glucémicos.  
 
Carbohidratos no glucémicos : carbohidratos que presentan diversas formas químicas, 
y aunque se digieren, no proporcionan glucosa  ni otro s carbohidratos para el 
metabolismo celular. Deben demostrar un índice glucémico inferior a 15, 
correspondiente al menor valor presentado por un carbohidrato glucémico (fructosa).  
 
Colesterol: Sustancia tipo esterol presente en las grasas de origen  animal.  
 
Declaración de función de los nutrientes : son declaraciones de propiedades que 
describen la función fisiológica del nutriente en el crecimiento, el desarrollo y las 
funciones normales del organismo.  
 
Declaración de nutrientes : relación o enumerac ión normalizada del contenido de 
nutrientes de un alimento.  
 
Declaraciones de propiedades de otras funciones:  conciernen a efectos beneficiosos 
específicos del consumo de alimentos y sus constituyentes (nutritivos y no nutritivos) 
sobre las funciones fisi ológicas o las actividades biológicas, pero no incluyen 
declaraciones de propiedades de función de nutrientes. Tales declaraciones de 
propiedades se relacionan a una contribución positiva a la salud o a una condición 
relacionada  con la salud, o al mejorami ento de una función, o a la modificación o 
preservación de la salud.  
 
Declaración de propiedades de salud:  cualquier representación que declare, sugiera 
o implique que existe una relación entre un alimento o un constituyente/componente de 
dicho alimento, y  la salud.  
 
Declaración de propiedades nutricionales: cualquier representación que afirme, 
sugiera o implique que un producto posee propiedades nutricionales particulares, 
incluyendo,  pero no limitándose a su valor energético y contenido de proteínas, gras as, 
carbohidratos y fibra dietaria, así como, su conte nido de vitaminas y minerales. No 
constituirán declaración de propiedades nutricionales: la mención de sustancias en la 
lista de ingredientes , ni el nombre o marca del alimento envasado ó la mención de 
nutrientes como parte obligatoria del etiquetado nutri cional  ó la declaración cuantitativa 
o cualitativa de algunos nutrientes o ingredientes en el rótulo o etiqueta.  
 
Declaraciones de propiedades de reducción de riesgos  de enfermedad : son 
declaraciones de  propiedades relacionad as con el consumo de un alimento o de un 
componente de dicho alimento en el contexto de una dieta total, que puede ayudar a la 
reducción del riesgo de una enfermedad o condición relacionada con la salud . La 
reducción de riesgos signi fica el alterar de manera  significativa un factor o factores 
mayores de riesgo reconocidos como involucrados en el desarrollo de una enfermedad 
crónica o condición adversa relacionada a la salud.  
 
Dieta  total : alimentación habitual de una persona o poblaci ón.  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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Envase de materiales de origen natural:  elemento diseñado para contener un alimento 
que incluye , pero no se limita a hojas de plátano, hojas de bijao, hojas de maíz, totumos.  
 
Fibra dietaria o dietética:  carbohidratos comestibles que no se digieren ni  se absorben 
en el intestino delgado del ser humano. La fibra dietética consta de uno o varios de los 
siguientes carbohidratos: carbohidratos comestibles que se encuentran naturalmente en 
los alimentos en la forma en que se consumen, carbohidratos obtenido s de materia pr ima 
alimentaria por medios físicos, enzimáticos o químicos y carbohidratos sintéticos.  
 
Fibra insoluble:  es la fracción de la fibra dietaria que es insoluble en agua.  
 
Fibra soluble:  la fracción de la fibra dietaria soluble en agua.  
 
Fórm ula infantil para niños entre 0 y 6 meses: Producto en forma líquida o en polvo 
destinado a la alimentación de los niños de 0 a 6 meses de edad, utilizado cuando sea 
indicado por un profesional de la salud; que por sí solo, cubre las necesidades 
nutric ionales del niño o la niña, como principal fuente líquida de alimentación hasta la 
introducción de la alimentación complementaria, para casos en que no sea posible la 
lactancia materna.  
 
Fórmula infantil para  niños entre 6 y 12 meses:  Producto en forma líquida  o en polvo, 
especialmente fabricado según las necesidades nutricionales de los niños entre los 6 y 
12 meses de edad, utilizado cuando sea indicado por un profesional de la salud, en 
conjunto con la alime ntación complementaria.  
 
Fórmula infantil especial:  Producto en forma líquida o en polvo cuya composición ha 
sido modificada  para abordar determinados trastornos o afecciones fisiológicas  durante 
los primeros  meses de vida e incluso después de la introdu cción de una alimentación 
complementaria . 
 
Fortifica ción:  significa la adición de uno o más nutrientes esenciales a un alimento ya 
sea que esté (n) o no contenido(s) en el alimento, con el propósito de prevenir o corregir 
una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o en grupos 
específ icos de población.  
 
Fortificación voluntaria de nutrientes : proceso por el cual los fabricantes de alimentos 
deciden añadir unos nutrientes esenciales específicos a determinados alimentos o 
determinadas c ategorías de alimentos.  
 
Grasa total : sumatoria de grasa saturada, grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada 
(incluidas las grasas trans).  
 
Grasas o lípidos : sustancias insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos, 
constituidas especialmente por esteres de los ácidos grasos. Este término incluye 
triglicéridos, fosfolípidos, glicolípidos, ceras y esteroles.  
 
Grasa saturada o ácidos grasos saturados : aquellos que no presentan dobles enlaces 
en su cadena hidrocarbonada.  
 
Grasa monoinsaturada o ácidos grasos monoinsaturados : aquellos que presentan 
un doble enlace, en su cadena hidrocarbonada. Para efectos de  rotulado o  etiquetado  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 se entenderá como grasa monoinsaturada aquella que presenta doble enlace en su 
configuración Cis.  
 
Grasa poliinsaturada o ácidos grasos poliinsaturados : aquellos que presenta n dos 
o más dobles enlaces en su cadena hidrocarbonada. Para efectos de rotulado o 
etiquetado se entender á como grasa poliinsaturada aquella que presenta  los doble s 
enlace en su configuración Cis.  
 
Grasa transisómera o trans o ácidos grasos trans : todos lo s isómeros geométricos 
de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que poseen, en la configuración 
trans, uno o más dobles enlaces carbono -carbono no conjugados. Para efectos de 
etiquetado  o rotulado  se entenderá como grasa trans la sumatoria de tod os los isómeros 
mono y poliinsaturados en configuración trans que atienden a lo descrito ant eriormente.  
 
Índice glucémico : se define como el área incremental bajo la curva de respuesta de 
glucosa en sangre a partir de una porción de 50 g de carbohidratos d e un alimento de 
prueba, expresada como un porcentaje de la respuesta a la misma cantidad de  
carbohidratos de un alimento estándar (pan blanco o glucosa) consumido por el mismo 
sujeto. Este valor sólo se considera válido cuando se determina de forma direct a 
siguiendo el protocolo oficial establecido por el Panel de Expertos FAO/OMS, por 
tratarse de una prueba biológica susceptible a diferentes factores.  
 
Medida casera: son utensilios  o formas  comúnmente utilizados por el consumidor para 
medir alimentos, incluyendo,  pero no limitándose a: taza, vaso, rebanada, unidad, 
cucharada, cucharadita . 
 
Minerales : sustancias inorgánicas necesarias para los procesos fisiológicos y que no 
son fuente de energía.  
 
Nutriente : cualquier sustancia química consumida normalmente  como componente de 
un alimento que aporta energía, o es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y/o el 
mantenimiento de la salud, o cuya carencia hará que se produzcan cambios químicos o 
fisiológicos ca racterísticos.  
 
Nutriente esencial : nutriente q ue no es sintetizado por el organismo o es sintetizado en 
cantidades insuficientes y que debe ser consumido para garantizar el crecimiento, 
desarrollo y/o mantenimiento de la salud.  
 
Porción: es la cantidad de un alimento normalmente consumida en una ocasi ón por 
personas mayores de 4 años y adultos o por niños mayores de 6 meses y menores de 
4 años, que debe declararse en la etiqueta y se expresa usando medidas caseras 
comunes apropiadas para ese ali mento. La porción del alimento que se declare en la 
etique ta debe determinarse a partir de la cantidad de referencia del alimento 
normalmente consumida en una ocasión o porción de consumo habitual, cuya lista figura 
en el anexo del presente reglamento.  
 
Prebióticos:  sustratos que son utilizados selectivamente por  microorganismos 
huéspedes que confieren un beneficio para la salud.  
 
Probióticos : microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades 
apropiadas, confieren al huésped un beneficio para l a salud.  
  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 Producto de un solo ingrediente:  alimento envasa do en el que en su lista de 
ingredientes solo contenga un ingrediente , incluyendo pero no limitándose a: agua 
envasada, café, granos de café molido, azúcar, aceite de oliva,entre otros  
 
Proteína : son polímeros de L -á aminoácidos unidos por enlaces peptídic os. Las 
proteínas se denominan simples cuando están constituidos únicamente por 
aminoácidos, y compuestas cuando incluyen otras sustancias como lípidos, 
carbohidratos, minerales, entre otros.  
 
Rotulado o etiquetado nutricional : toda descripción contenida en el rótulo o etiqueta 
de un alimento destinada a informar al consumidor sobre el contenido de nutrientes, 
propiedades nutricionales y propiedades de salud de un alimento.  
 
Rotulado o etiquetado frontal  de advertencia : sistema de información situado en la  
cara principal de exhibición, el cual muestra de manera veraz, clara, rápida y s encilla , 
cuando un producto envasado presenta un contenido alto de nutrientes de interés en 
salud pública  (azúcares añadidos, grasa saturada, sodio).  
 
Sello positivo: logo de visto bueno que indica que el alimento contiene contenidos bajos 
de los nutrientes de in terés en salud pública (azúcares añadidos, grasa saturada y sodio) 
y que no usan edulcorantes en su formulación.  
 
Simbióticos. Se entiende como la combinación de sustan cias prebióticas con cultivos  
probióticos que se encuentran presentes en un mismo alimen to. 
 
Tiempo de comida principal : en el marco de la planificación diaria de la alimentación, 
hace referencia a los momentos en los que se distribuyen los alimentos en ma yor 
proporción: desayuno, almuerzo y cena.  
 
Valores de referencia de nutrientes (VRN) o Valor de referencia : son un conjunto de 
valores numéricos que están basados en datos científicos a efectos de etiquetado o 
rotulado nutricional y declaraciones de propi edades pertinentes. Comprenden estos dos 
tipos de VRN:  
• Valores de re ferencia de nutrientes - necesidades (VRN -N) son aquellos que 
hacen alusión a los VRN basados en niveles de nutrientes asociados a 
necesidades de nutrientes . 
• Valores de referencia de nutr ientes - enfermedades no transmisibles (VRN -ENT) 
son aquellos que hacen alusión a los VRN basados en niveles de nutrientes 
asociados a la reducción del riesgo de enfermedades no transmisibles relativas 
al régimen alimentario, excluyendo las enfermedades o trastornos provocados 
por carencias de nutrientes.  
 
Vitaminas : sustancias orgánicas esenciales para el mantenimiento de la salud, 
crecimiento y funcionamiento corporal normal. Se requieren en pequeñas cantidades y 
no son fuente de energía.  
 
Artículo 4°. Alcance . El etiquetado nutricional comprende la declaración de nutrientes 
y la información nutricional complementaria, la cual incluye, las declaraciones de 
propiedades nutricionales, las declaraciones de propi edades de salud y el etiquetado 
frontal.  
  
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  10 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Artículo 5°. Propósitos y  características  del etiquetado o rotulado nutricional . El 
etiquetado  nutricional deberá realizarse con el cumplimiento de las siguientes 
características :  
 
5.1 Proporcionar un medio eficaz para indicar el contenido de nutrientes del 
alime nto en la etiqueta, facilitando al consumidor la toma  de una decisión 
informada.  
5.2 La información no deberá describir o presentar el alimento de forma falsa, 
equívoca o engaños a o susceptible de crear en modo alguno una impresión 
errónea respecto de su c ontenido nutricional, propiedades nutricionales y de 
salud, en ningún aspecto.  
5.3 La información no debe llevar a los consumidores a creer que existe un 
conocimiento cuantitativ o exacto de lo que las personas deben comer con el fin 
de mantener la salud, s ino que debe dar a conocer la cantidad de nutrientes que 
contiene el producto. Una delimitación cuantitativa más exacta para los 
individuos no es válida, porque no hay manera sig nificativa de que el 
conocimiento acerca de los requerimientos individuales se  pueda utilizar en el 
etiquetado.  
5.4 Aplicar los principios nutricionales basados en la evidencia científica fuerte y bajo 
la ética y responsabilidad social, sin conflictos de i nterés en el diseño, 
producción y elaboración de productos alimentarios, en be neficio de la salud 
pública  
5.5 Toda la información presentada en la etiqueta debe ser completa, veraz, 
verificable, que no induzca a confusión o engaño.  
5.6 Garantizar que la inform ación presentada en la etiqueta no se contraponga a la 
promoción de hábitos al imentarios saludables en concordancia con las políticas 
de salud pública.  
 
Artículo 6°. Prohibiciones  en el rotulado o etiquetado nutricional . En el etiquetado 
nutricional está prohibido el uso de las siguientes declaraciones:  
 
6.1 De propiedades nutricio nales o de salud, que no estén basadas en evidencia 
científica.  
6.2 Que indiquen, representen, sugieran o impliquen que el alimento es útil, 
adecuado o efectivo para aliviar, tratar o curar cualquier enfermedad o 
trastorno fisiológico.  
6.3 Que las Asociac iones (Médicas o de Salud) avalen productos alimentarios con 
fines d e publicidad y mercadeo.   
6.4 Que promuevan el consumo excesivo de cualquier alimento, ni ser contrarias 
a los buenos hábitos alimentarios . 
6.5 Afirmar que el alimento por sí solo adecua t otalmente las recomendaciones de 
ingesta de energía y nutrientes, o que  por sí solo  puede sustituir algún tiempo 
de comida  principal .  
6.6 Que expresen o sugerirá que la ingesta de los alimentos, cualquiera de s us 
ingredientes o nutrientes proporciona a la s personas características o 
habilidades extraordinarias.  
 
 
Capitulo II  
Declaración de nutrientes  
 
Artículo 7°. Aplicación de la declaración de nutrientes.  La declaración de nutrientes 
será obligatoria para todo alimento envasado o empacado objeto  de esta  resolución  y  
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  11 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 deberá cumplir las disposiciones del presente capítulo e incluirse en la tabla de 
información nutricional contemplada en el Capítulo VI del presente reglamento.  
 
Artículo 8°. Declaración y forma de presentación de los nutrientes . En la tabla  de 
informació n nutricional únicamente se permite la declaración de los nutrientes 
obligatorios y opcionales que se indican en el presente capítulo . La declaración del 
contenido de nutrientes debe hacerse en forma numérica.  
 
Artículo 9o. Expresión de los v alores . Los nutrientes serán declarados de acuerdo con 
lo establecido en la siguiente tabla. Se utilizará la aproximación matemática al número 
entero  o decimal  más cercano, como se observa en el ejemplo:  
Tabla 1 . Expresión de valores  
Rangos  de valores  Forma de expresión  Aproximación matemática  
 (ejemplo)  
Valores mayores o 
iguales a 100  se declararán en números 
enteros con tres cifras  237.8 se aproxima a 238  
237.3 se aproxima a 237  
Valores menores a 100 
y mayores o iguales a 
10 se declararán en números 
enteros con dos cifras  54.6 se aproxima a 55  
54.2 se aproxima a 54  
Valores menores a 10 y 
mayores o iguales a 1  se declarará con una cifra 
decimal  9.82 se aproxima a 9 .8 
9.87 se aproxima a 9 .9 
Valores menores a 1  Se declarará para las 
vitaminas y mineral es con dos 
cifras decimales y con una 
cifra decimal para el resto de 
los nutrientes.  0.843 se aproxima a 0 .84 
0.848 se aproxima a 0 .85 
 
 
Parágrafo 1.  Si el valor es exactamente la mitad del intervalo establecido se aproxima 
al número superior más cercano.  
 
Parágrafo 2.  En la información nutricional, se expresará “cero” ó “0” ó “no contiene” para 
el valor energético y/o nutrientes, cuando el alimento contenga cantidades menores o 
iguales a las establecidas como “no significativas” de acuerdo con la tabla sigu iente:  
 
Tabla 2 . Cantidades no significativas  
Valor energético o nutrie nte Cantidades no significativas por  100 g o 
100 m L (expresada en kcal, g o m g) 
Calorías  Menor o igual que 4 kcal o menor que 17 kJ  
Carbohidratos  totales  Menor o igual que 0 .5 g 
Azúc ares totales  Menor o igual que 0.5 g  
Proteínas  Menor o igual que 0 .5 g 
Grasa total  Menor o igual que 0 .5 g 
Grasa saturada  Menor o igual que 0 .1 g 
Grasa trans  Menor o igual que 100 mg 
Colesterol  Menor que 5 mg  
Fibra dietaria  Menor o igual que 0 .5 g 
Sodio Menor que 5 mg  
 
Artículo 10°.  Condiciones generales para la declaración de nutrientes.  La 
declaración de nutrientes cumplirá las siguientes condiciones generales:  
 
10.1 La declaración de los nutrientes debe hacerse por 100 g del alimento y por porci ón, 
para alimentos sólidos y semisólidos y por 100 m L de producto y por porción  para 
alimentos líquidos . 
  
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  12 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 10.2 La declaración debe hacerse con base en las expresiones establecidas en el 
artículo 9.  
   
10.3 El número de porciones por empaque debe estar declarado en la cara principal de 
exhibición de la etiqueta, junto al contenido neto del alimento o bebida. El tamaño de 
esta leyenda debe estar acorde al tamaño del contenido neto, establecido en el anexo 
técnico de la Resolución 5109 de 2005  o aquella qu e la modifique o sustituy a. 
 
10.4 Los valores de los nutrientes que figuren en la tabla de información nutricional 
deben ser valores promedios obtenidos de análisis de muestras que sean 
representativas del producto que ha de ser rotulado o etiquetado. Este pro ceso se debe 
repetir cuando h aya alguna modificación en la formulación y ficha técnica, previamente 
autorizada por el Invima. El fabricante es responsable de la veracidad de los valores 
declarados. Se deben cumplir los siguientes criterios:  
 
a) Nutrientes ad icionados al alimento: El con tenido de vitaminas, minerales, 
proteína, fibra dietaria, grasa monoinsaturada o poliinsaturada, debe ser mínimo 
el 80% del valor declarado en la etiqueta.  
b) Nutrientes presentes naturalmente en el alimento: El contenido de vitam inas, 
minerales, proteína, carbohidrato total, fibra dietaria, otro carbohidrato, grasa 
monoinsaturada o poliinsaturada, debe ser mínimo el 80% del valor declarado en 
la etiqueta. En el  caso de calorías, azúcares, grasa total, grasa saturada, grasa 
trans o  sodio se acepta un exceso no mayor del 20% sobre el valor declarado en 
la etiqueta.  
c) Para determinar el contenido de nutrientes, se debe garantizar que los métodos 
analíticos utilizados  cumplan con los requisitos particulares para su uso 
específico, utilic en metodologías avaladas por organismos internacionales , 
regionales o nacionales  competentes en este campo, lo cual será verificado por 
la autoridad sanitaria.  
d) En alimentos envasados o  empacados en agua, salmuera o aceite, cuyo líquido 
normalmente no es c onsumido, la declaración de nutrientes debe hacerse con 
base en la masa escurrida o sólido drenado.  
 
10.5 Nutrientes de declaración obligatoria: Deberán declararse obligatoriamente en 
la tabla nutricional, el valor energético y las cantidades de los nutrie ntes que se indican 
a continuación , por 100  g del alimento y por porción para alimentos sólidos, y por 100 
mL de producto y por porción  para alimentos líquidos y con lo establecido en el artículo 
9, del presente reglamento técnico : 
 
Tabla 3. Formas de expr esión de los nutrientes de declaración obligatoria  
Nutriente  Forma de expresión  Requisitos adicionales  
Energía  Debe expresarse en 
kilocalorías  (kcal) (opcional 
entre paréntesis kilo julios  
(kjul). Para su declaración 
podrán utilizarse los términos 
o expres iones energía, valor 
energético, contenido 
energético, kilocalorías.  La cantidad de calorías totales será la 
sumatori a de las calorías aportadas 
por la grasa, carbohidratos totales, 
proteínas y fibra dietaria, más otras 
fuentes de energía consideradas en 
el artículo 11 el presente reglamento, 
obtenidas a partir de las cantidades 
de estos nutrientes declaradas en la 
tabla  nutricional según los criterios del 
numeral 10. 4. 
Proteína  Debe expresarse en gramos  - 
Grasa total  Debe expresarse en gramos  Cuando se h aga una declaración de 
propiedades nutricionales respecto a  
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  13 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 la cantidad o el tipo de ácidos grasos, 
debe indicarse inmediatamente a 
continuación de la declaración del 
contenido de grasa total, las 
cantidades de ácidos grasos 
monoinsaturados, pol iinsaturado s, 
trans y colesterol.  
 
Grasa saturada  Debe expresarse en gramos  La declaración de grasa saturada no 
es obligatoria para alimentos que 
contienen menos de 0 .5 g de grasa 
total por 100 g  o 100 mL a menos que 
se hagan declaraciones de 
propiedades nutricional es sobre el 
contenido de grasa total, ácidos 
grasos o colesterol.  
Grasa trans  Debe expresarse en 
miligramos  - 
Carbohidratos 
totales  Debe expresarse en gramos  - 
Azúcares totales  Debe expresarse en gramos  La declaración de azúcares totales no 
es obligator ia para alimentos que 
contienen menos de 1 g de azúcar por 
100 g de alimentos, a excepción del 
caso en que se haga alguna 
declaración o referencia sobre 
edulcorantes artificiales, azúcares o 
polialcoholes en la etiqueta; en este 
caso  el azúcar se declarara  como 
cero (0). Si los azúcares no se 
declaran deberá figurar al final de la 
tabla de Información Nutricional la 
expresión “No es una fuente 
significativa de azúcares”  
Azúcares 
añadidos  Debe expresarse en gramos  - 
Fibra dietaria  Debe expresarse en gramos  La declaración de fibra dietaria no es 
obligatoria para alimentos que 
contienen menos de 1 g de fibra 
dietaria por 100 g de alimentos. 
Cuando se haga una declaración de 
propiedades nutricionales respecto 
de la fibra dietaria debe in dicarse la 
cantidad de sus fracciones soluble e 
insoluble.  
Sodio  Debe expresarse en 
miligramos  - 
Vitamina A  Debe expresarse en 
microgramos de  ER La declaración de vitamina A, 
vitamina D, hierro y zinc no es 
obligatoria para alimentos que 
contienen cantidades inferiores al 2% 
del valor de referencia por 100 g del 
alimento. Si estas vitaminas y 
minerales no se declaran, deberá 
figurar al final de la Tabla de 
Información Nutricional cualquiera de 
las siguientes expresiones: “contiene 
menos del 2% de…” o “No es una 
fuente signific ativa de…” seguido de Vitamina D  Debe expresarse en 
microgramos o Unidades 
Internacionales  
Hierro  Debe expresarse en 
miligramos  
Zinc Debe expresarse en 
miligramos   
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  14 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 las vitaminas y minerales que no se 
declaran.  
 
Parágrafo: si el alimento tiene una can tidad menor a la cantidad significativa de los 
anteriores nutrientes, no es necesario su declaración.  
 
10.5. 1. Vitaminas y minerales diferentes de la vitamina A, vitamina D, hierro y zinc. 
Vitaminas y minerales diferentes de la vitamina A, vitamina D, hier ro y zinc se pueden 
declarar cuando se han establecido valores de referencia en el Capítulo III de este 
reglame nto y hayan sido adicionados al alimento en cantidades iguales o superiores al 
2% del valor de referencia por 100 g o 100 mL del alimento.  
 
10.6 Nutrientes de declaración opcional. Se podrán declarar opcionalmente los 
nutrientes indicados a continuación. No obstante, cualquier declaración de propiedad 
nutricional sobre los mismos implica que la declaración del nutriente deja de ser opcional 
y se c onvierte en obligatoria.   
 
10.6.1 Grasa monoinsaturada, poliinsaturada, fibra soluble e insoluble y 
polialcoholes, colesterol y potasio . Las cantidades de grasa monoinsaturada, 
poliinsaturada, fibra soluble e insoluble y polialcoholes, debe expresarse en g ramos y el 
colesterol y potasio en miligramos. Por porción y por 100 g de alimento sólido y en 
gramos por porción y por 100 m L de aliment o líquido , según lo establecido en el artículo 
9 del presente reglamento técnico .  
 
 Artículo 11°. Cálculo de energía y  nutrientes.  El cálculo de energía se realiza con 
base en los valores reales de los nutrientes. Para el cálculo de energía y nutrientes se 
tendrán en cuenta los siguientes criterios:  
 
 11.1 Energía. La cantidad de energía que ha de declararse debe calcular se utilizando 
los siguientes factores de conversión:  
 
Tabla 4. Factores de conversión  
Carbohidratos disponibles  17 kJ/g (4 kcal/g)  
Proteínas  17 kJ/g (4 kcal/g)  
Grasas  37 kJ/g (9 kcal/g)  
Alcohol (Etanol)  29 kJ/g (7 kcal/g)  
Ácidos orgánicos  13 kJ/g (3 kc al/g) 
 
a) Para fibra dietaria , el fabricante utilizará los factores de conversión calórica 
contemplados en documentos de referencia científica nacional o internacional;  
b) Para polialcoholes como sorbitol, manitol, xilitol y otros, el fabricante utilizará los 
factores de conversión calórica contemplados en documentos de referencia 
científica nacional o internacion al. 
c) Para el caso de los carbohidratos no glucémicos, el fabricante deberá realizar la 
solicitud a la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas del INVI MA, con la 
respectiva evidencia científica frente al factor de conversión.  
 
11.2 Proteínas. La cantidad d e proteínas que ha de declararse debe calcularse 
utilizando la fórmula siguiente: Proteína = contenido total de nitrógeno Kjeldahl x 6,25, a 
no ser que  se dé un factor diferente en normas internacionales o en el método de análisis 
para un alimento.  
  
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  15 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 11.3 Carbohidratos Totales. Los carbohidratos totales se calculan por sustracción de 
la proteína, la grasa total, la humedad y la ceniza, de la masa total de l alimento  
 
Artículo  12°. Tamaños y características de las porciones . A efectos de lograr una 
estandarización del tamaño de la porción para ser usada en el rotulado o etiquetado  
nutricional por porción, debe  efectuarse de acuerdo con los siguientes requisi tos: 
 
12.1 El tamaño de la porción declarada en la etiqueta de un ali mento debe ser 
determinado a partir de las cantidades de referencia normalmente consumidas en una 
ocasión o porciones de consumo habitual, establecidas en las siguiente s tabla s (5 y 6) . 
Se aceptará una tolerancia de - 30% o +30% de la cantidad de referencia  
 
Tabla 5. Cantidades de Referencia para Alimentos Infantiles  
Alimento  Cantidad de referencia  
Cereales secos instantáneos como espesante o para preparar colada, 
papilla  10 g 
Galletas  10 g 
Compotas  60 g 
Leche (a partir de 1 año)  80 mL 
Yogurt  60 g 
 
Tabla 6. Cantidades de Referencia para Alimentos en General  
Alimento  Cantidad de referencia  
Almidón de maíz, papa, yuca  10 g 
Arroz crudo  30 g  
Avena en hojuela3 24 g  
Harina de avena  25 g  
Harinas de trigo  25 g  
Harina de maíz  25 g  
Pasta para sopa3 15 g 
Granos simples, por ejemplo cebada3 45 g  
Harina como ingrediente principal3 50 g  
Harina como ingrediente secundario3 20 g 
Masa de pizza  40 g  
Pan corriente  50 g 
Pan de molde blanco  22 g  
Pan de molde integral  32 g  
Tostadas  30 g 
Cubitos de pan/crotones  7 g 
Galleta salada tipo Cracker  24 g  
Pan Francés  35 g 
Miga de pan  30 g 
Pastas cortas y largas  crudas  (como plato único)3 55 g  
Pastas frescas, pastas rellenas (por ejem plo: raviolis, 
tortellini)  100 g  
Lasagna  preparada  140 g  
Lasagna seca  55 g 
Sémola como ingrediente principal3 70 g 
Sémola como ingrediente secundario3 15 g  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 Tortillas de maíz o trigo/tacos  30 g 
Waffles  85 g 
PRODUCTOS DE PASTELERÍA    
Barras de cereal  sin relleno  20 g 
Barras de cereal con relleno  40 g 
Brownies  40 g 
Donas, muffins  55 g 
Galletas  30 g 
Pasteles/Tortas de frutas, vegetales, queso o similares  125 g  
Pastelillo  50 g 
Rellenos o cubiertas para tortas  35 g 
Tartaleta  80 g 
Tortas preparada s sin relleno  55 g 
Tortas preparadas con relleno  80 g 
Mezcla pastelera  30 g 
Polvo de hornear  0.6 g 
CEREALES PARA DESAYUNO    
Mezcla para preparar bebida a base de cereal, listo para 
reconstituir (tipo refresco instantáneo)  Cantidad necesaria para prepa rar 
un vaso (sin hielo)  
Cereales para desayuno (tipo cereal caliente), hojuelas de 
maíz  40 g seco; 55 g con sabor y 
endulzado  
Cereales para desayuno (tipo cereal caliente) hojuelas de 
avena  1 taza preparada con 22 g de 
cereal seco simple  
Cereales para d esayuno, listo para consumir.  30 g 
Cereales para desayuno, listo para consumir, pesando 
menos de 20 g por taza; por ejemplo, granos de cereal 
simple expandido  15 g 
Salvado de avena  21 g 
Salvado o germen de trigo  15 g 
Hojuelas de trigo o maíz  30 g 
PAPA S   
Papas a la francesa prefritas congeladas  80 g 
Papa fresca o congelada  80 g 
VEGETALES SIN SALSA FRESCOS O CONGELADOS    
Vegetales frescos o congelados3 85 g 
Ají, cebolla3 30 g 
OTROS VEGETALES    
Vegetales usados principalmente para aderezar  
(por ejemplo: pimentón, perejil)3 4 g 
Todos los vegetales sin salsa enlatados en líquido  130 g  
Todos los vegetales con salsa, frescos, enlatados o 
congelados  110 g  
Jugo de vegetales  200 m L 
Aceitunas4 15 g 
Encurtidos, todos los tipos4 30 g 
Pasta de vegetales  (por ejemplo: pasta de tomate)  30 g 
Salsa de vegetales (por ejemplo: salsa de tomate)  12 g  
PLATOS PREPARADOS CONGELADOS     
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  17 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Plato mixto (carne o pollo con agregado)  250 g  
Plato mixto de vegetal  135 g  
OTROS PLATOS PREPARADOS    
Medibles en tazas (por e jemplo: espagueti con salsa, etc.)  1 taza  
No medibles en taza (por ejemplo: burritos, pizza, 
sándwiches, etc.)  140 g (adicionar 55 g para 
productos que llevan algún tipo de 
salsa)  
FRUTAS PROCESADAS    
Todas las frutas enlatadas o congeladas, excepto las listadas 
en categorías separadas  140 g  
Ciruelas deshidratadas (secas)  40 g  
Durazno deshidratado (seco)  60 g 
Brevas en almibar  100 g 
Uvas pasas  30 g 
Duraznos mitades4 85 g 
Duraznos trozados4 85 g 
Frambuesas3 85 g 
Frutas para adorno o sabor (por eje mplo: cerezas)  4 g 
Frutas para aderezar (por ejemplo: salsa o puré de ciruela)  70 g 
Otras frutas usadas como ingrediente principal  55 g 
Jugos, néctares y bebidas de fruta  200 m L 
Jugos usados como ingredientes (por ejemplo: jugo de limón)  5 mL 
Frutas e n almíbar o encurtidas4 30 g 
Salsa a base de frutas (por ejemplo: salsa de frambuesa, 
salsa de fresa)  30 g 
PRODUCTOS LÁCTEOS    
    
Arequipe/Manjar blanco  30 g 
Crema chantillí  10 g 
Crema de leche  20 g 
Suero para untar  30 g 
Helados  45 g (1 bola pequ eña) 
Helados en porción individual (por ejemplo: paletas, vasito, 
cono, sándwich de helado, etc.)  1 unidad  
Kumis  150 mL / g  
Yogurt cremoso  150 g  
Yogurt líquido  200 m L  
Bebidas lácteas fermentadas  200 m L  
Leche condensada  30 g 
Leche evaporada  30 g 
Leche en polvo  Cantidad necesaria para preparar 
un vaso (sin hielo)  
Leche líquida  200 mL  
Bebidas con leche  200 m L 
Quesillo  30 g 
Queso cottage  110 g  
Queso fresco o campesino  20 g   
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  18 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 Queso para untar  13 g  
Queso rallado  18 g  
Quesos excepto los listad os en categorías separadas  30 g 
Queso tipo petit suisse  30 g 
Postre lácteo  80 g 
Postre lácteo con fruta  145 g  
PRODUCTOS DE LA PESCA, CARNES Y SUS 
DERIVADOS    
Anchoas enlatadas  15 g 
Caviar  15 g 
Carnes embutidas  50 g 
Chorizo y Longaniza  55 g 
Jamón T ajado y Mortadela  38 g 
Salchicha  40 g 
Hamburguesa  70 g 
Paté 15 g 
Tocineta  7 g 
Pescados, mariscos ahumados  55 g 
Conserva de pescado (por ejemplo: salmón, jurel u otro)  100 g  
Pescados, mariscos enlatados5 56 g  
HUEVO    
Huevo fresco3 50 g 
Ovoproduct os (huevo en polvo)  Cantidad para reemplazar un 
huevo de 50 g  
LEGUMINOSAS EN GRANO SECO    
Arveja, garbanzos, lentejas, fríjol, habas3 60 g 
LEGUMINOSAS ENLATADAS    
Arveja, garbanzos, lentejas, fríjol  120 g 
ACEITES Y GRASAS    
Aceites  5 mL  
Mantequilla  7 g  
Sustitutos de mantequilla, en polvo  2 g 
Margarina  7 g  
Mayonesa  6 g  
Aceite en aerosol (tipo spray)  0.25 g  
NUECES Y SEMILLAS    
Coco rallado  15 g 
Nueces  30 g 
Maní  30 g 
Almendras  30 g 
Mezclas de ellos  30 g 
Pastas y cremas de nueces y semilla s (por ejemplo: pasta de 
maní)  2 cucharadas  – 20 g 
AZÚCAR, PRODUCTOS DE CHOCOLATE Y OTROS 
PRODUCTOS DULCES    
Azúcar  10 g  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Sustitutos de azúcar  Cantidad equivalente a la cantidad 
de referencia de azúcar para 
endulzar  
Jarabe usado como ingrediente princip al (por ejemplo: jarabe 
de maíz)  20 mL  
Bebidas carbonatadas  200 mL  
Bebidas no carbonatadas  200 mL  
Bebidas hidratantes  200 m L  
Bebidas hidratantes en polvo  20 g – 30 g  
Caramelos, dulces6 15 g 
Goma de mascar (chicle)6 3 g 
Masmelos  30 g 
Mermelada  20 g  
Miel de abejas  10 g  
Miel para pancakes  10 g 
Salsa de chocolate  30 g 
Chocolate de consumo directo  25 g  
Chocolate de mesa sin azúcar  8 g 
Chocolate de mesa con azúcar  20 g 
Panela  25 g 
Decorativos para productos horneados, tortas, galletas (por  
ejemplo: azúcar de color, chispas de chocolate).  1 cucharadita o 4 g si no se puede 
medir en cucharaditas  
MISCELÁNEOS    
Café soluble  Cantidad necesaria para preparar 
una taza  
Café molido  Cantidad necesaria para preparar 
una taza  
Achiras  25 g 
Extruido s de maíz  15 g  
Tortillas de maíz  30 g 
Mixtos (papa -tajada -chicharrón)  40 g 
Palomitas de maíz/maíz pira  30 g 
Papas fritas/Plátano frito  30 g 
Productos de almidón de yuca, horneados (besitos y 
rosquitas)  30 g 
Productos expandidos o de pellet de harina /chicharrón  15 g 
Paleta de agua, congelados con sabor y endulzados  85 g 
Mezclas en polvo para preparar bebidas (sin alcohol)  Cantidad necesaria para preparar 
1 vaso (sin hielo)  
Mezclas secas para recubrir carne, pescados, mezclas 
sazonantes  12 g  
Espec ias, hierbas, (diferentes a los suplementos dietarios)  ¼ de cucharadita o 0 .5 g si no es 
medible en cucharaditas  
Salsas para pasta  125 g  
Salsa inglesa, salsa de soya, salsa para carnes  5 mL  
Salsa tártara  15 g  
Salsas picantes  6 g  
Aderezo para ensala das 30 g  
Mostaza  10 g   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Vinagre  5 mL  
Vino de cocina  5 mL  
PRODUCTOS DESHIDRATADOS    
Caldos deshidratados y concentrados  2.5 g  
Cremas en polvo y sopas deshidratadas  20 g  
 
12.2 Para los alimentos que no se encuentran definidos en las tablas de este  anexo, 
será responsabilidad del fabricante establecer el tamaño de la porción que declare en la 
etiqueta y su equivalencia con respecto a medidas caseras y unidades del sistema 
internacional. En estos casos la porción cumplir con la definición establecida  en el 
presente acto administrativo . 
 
12.3 Las cantidades corresponden a los alimentos tal como se comercializan y sólo su 
parte comestible.  
 
12.4 Se requiere que los productores de alimentos hagan la conversión de la cantidad 
de referencia al tamaño de po rción en la etiqueta en una medida  casera apropiada para 
su producto específico, usando los procedimientos establecidos en el Capítulo II del 
presente reglamento.  
 
12.5 Las cantidades de referencia se refieren a los alimentos tal como se comercializan, 
como por ejemplo productos crudos o procesados (cereales, leguminosas, etc).  
 
12.6 Para alimentos empacados con un líquido, la cantidad de refere ncia se refiere a los 
sólidos drenados, excepto para alimentos en los que tanto sólidos como líquidos son 
consumid os. 
 
12.7 Cantidades de referencia para alimentos listos para el consumo, o casi listos para 
el consumo (por ejemplo, calentar y servir o dora r y servir).  
 
12.8 El tamaño de porción de la etiqueta para todos los caramelos, dulces y las gomas 
de mascar (chi cle) con un peso diferente al de la cantidad de referencia, será 
considerado una porción, siempre y cuando cumpla con la definición establecid a en el 
presente acto administrativo . 
 
12.9 Las medidas caseras comunes constituyen la base obligatoria para las 
declaraciones del tamaño de las porciones e incluyen: la taza; el vaso; la cucharada; la 
cucharadita; la rebanada o tajada; la fracción de la u nidad; los recipientes comúnmente 
usados en la casa como la jarra, bandeja u otra medida casera común para envasar  
alimentos. No obstante, en aquellos alimentos en los que no sea posible expresar una 
porción en estas medidas, se podrá utilizar como medida casera una rebanada, una 
fracción de la unidad, onzas o el número de unidades que más se aproxime a la cantidad 
de referencia.  
 
12.10 La declaración del tamaño de la porción debe expresar  en medidas caseras y 
entre paréntesis  la cantidad en unidades de acu erdo al Sistema Internacional de 
Unidades (valor de la magnitud con su respectiva unidad) . 
 
a) Los líquidos deben ser  declarados usando mililitros (mL) y cualquier otro alimento 
en gramos (g). Los gramos deben ser aproximados al número entero más 
cercano, con excepción de cantidades menores de 5 g. Para cantidades entre 2 
g y 5 g los números se deben aproximar al 0.5 g m ás cercano y cantidades 
menores de 2 g deben ser aproximadas al 0.1 g más cercano.   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 b) El tamaño de las porciones puede ser declarado también en onzas (oz) y onzas 
fluidas (oz fl), en paréntesis, después de la medida del sistema internacional de 
unidades, sepa rada por una línea diagonal, cuando otras medidas caseras 
comunes constituyen la declaración principal para la porción del aliment o. 
 
12.11 Declaración de las medidas caseras: Las medidas caseras deben expresarse de 
la siguiente forma:  
 
a) Taza: Se expresa en  incrementos de 1/4 o 1/3 de taza;  
b) Cucharada: Se expresa como 1, 1 1/3, 1 1/2, 1 2/3, 2, o 3 cucharadas;  
c) Cucharadita: Se expresa como 1/8, 1/4, 1/2, 3/4, 1, o 2 cucharaditas.  
 
12.12 Número de porciones por envase: si un envase contiene más de una porción, el 
número de porciones que se declare en el rótulo o etiqueta puede ser expresado con el 
número entero más cercano y util izar la palabra “aproximadamente” o su abreviación 
“aprox”. No obstante, se aceptan las siguientes excepciones:  
 
a) Los envases que contie nen entre 2 y 5 porciones pueden expresarlas con el 
número más cercano a 0.5  de la porción y la palabra “aproximadamente”. Por 
ejemplo: aproximadamente 3 .5 porciones . 
b) Cuando la porción es calculada con base en los sólidos drenados y el número de 
porciones cambia debido a la variación natural del tamaño de la unidad (cerezas 
tipo Marrasquino, pepinillos encurtidos, entre otros), se puede declarar el número 
usual de porciones en un envase. Por ejemplo, “usualmente 5 porciones ”. 
 
12.13 Porciones de alimentos e n unidades individuales (por ejemplo: galletas, panecillos, 
pan tajado, ponqué tajado): el tamaño de la porción será determinado de acuerdo con 
los tamaños establecidos en las tablas 4 y 5 y una tolerancia de - 30% o +30% del valor 
de referencia.  
 
Parágraf o. Se exceptúan de los anteriores criterios, los alimentos con variación natural 
de tamaños, tales como frutas en almíbar tipo conserva (cerezas marrasquino, brevas, 
duraznos), vegetales en medio líquido, productos en esca beche y otros productos 
similares,  en los cuales se debe declarar el tamaño de una (1) porción en peso que más 
se aproxime a la cantidad de referencia correspondiente.  
 
12.14 Porciones de alimentos en unidades grandes normalmente divididos para su 
consumo (Ejemplos: tortas, pasteles, pizza ): El tamaño de una porción es la rebanada o 
tajada, expresada como una fracción del total más cercana a la cantidad de referencia. 
Las reba nadas se pueden expresar como 1/2, 1/3, 1/4, 1/5, 1/6, o fracciones más 
pequeñas que se pueden expresar dividiendo e stos valores por 2 o 3. Se permite usar 
1/8, 1/12 y 1/16 pero no las fracciones 1/7, 1/11, 1/13 y 1/14.  
 
12.15 Porciones de alimentos en presentaciones no contempladas en los numerales 
12.1 y 12. 2 (Ejemplos: harina, arroz, salsas en general, esparcibles, a zúcar, margarina), 
y comidas, bebidas y platos preparados listos para consumo y para servir directamente 
al pú blico y comidas y platos preparados que necesariamente requieren cocción:  
 
a) El tamaño de una porción es la cantidad expresada en medidas caseras qu e más 
se aproxime a la cantidad de referencia del alimento;  
b) Para comidas, bebidas y platos preparados listos p ara consumo y para servir 
directamente al público y comidas y platos preparados que necesariamente 
requieren cocción, envasados o empacados en por ciones individuales y  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 cumpliendo con las disposiciones para porciones individuales, el tamaño de su 
porción, s erá el contenido comestible íntegro del envase;  
 
12.16 Envases de alimentos surtidos: para productos que contienen un surtido de 
porciones individ uales o dos o más compartimentos, con un alimento diferente en cada 
compartimiento, deben incluir el rotulado o etiquetado nutricional para cada variedad de 
alimento, por tamaño de porción y por 100 g  o mL , calculados con base en la cantidad 
de referencia correspondiente. Lo anterior no aplica para envases de alimentos surtidos 
en los que puede leerse la información nutricional de los productos que lo contienen a 
través de su empaque.  
 
Artículo  13°. Equivalencias de las medidas caseras comunes . Para la decl aración 
del tamaño de las porciones se establecen las siguientes equivalencias con el sistema 
internacional de unidades:  
 
1 cucharadita (cdta) equivale 5 mL  
1 cucharada (cda) equivale 15 mL  
1 taza equivale 200 mL o 240 mL  
1 vaso equivale 200 mL o 240 mL  
1 onza fluida (oz fl) = 30 mL  
1 onza de peso (oz) = 28 g  
 
Parágrafo:  se exceptúan estas medidas para los alimentos que incluyen su propia 
unidad de medida incluida en el empaque.  
 
Artículo 14 °. Abreviaturas permitidas . Para la declaración de energía, nutrie ntes y el 
tamaño de las porciones de que trata el presente capítulo, únicamente se permite el uso 
de las siguientes abreviaturas:  
 
Tabla 7. Abreviaturas permitidas en nutrientes  
 Energía y algunos nutrientes  Abreviatura permitida  
Grasa total  Grasa  
Grasa  saturada/Ácidos grasos saturados  Grasa sat.  
Grasa poliinsaturada  Grasa poliinsat.  
Grasa monoinsaturada  Grasa monoinsat.  
Grasa Trans/Ácidos Grasos Trans  Trans  
Carbohidratos Totales  Carb. Total  
Azúcares añadidos  Az. Añadidos  
Fibra dietaria  Fibra  
Vitamina  Vit. 
Tabla 8. Abreviaturas permitidas en tamaños de porciones  
 Tamaño de las porciones  Abreviatura permitida  
Cucharadita  Cdta  
Cucharada   Cda.  
Onza fluida  oz fl 
Onza  Oz. 
Gramos  g 
Mililitro  mL 
Tamaño de la porción  Porción  
Porciones por envase  Porciones  
Aproximadamente  Aprox.   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
   
Capítulo I II 
Valores diarios de referencia de nutrientes.  
 
Artículo 1 5°. Valores diarios de referencia  de nutrientes . Para el cumplimiento del 
etiquetado nutricional en los alimentos, se establecen los siguientes valor es diarios de 
referencia de nutrientes, para niños mayores de 6 meses  y menores de cuatro (4) años 
de edad y niños mayores de cuatro (4) años y adultos.  
 
Tabla 9.  Valores diarios de referencia de nutrientes  - necesidades (VRN -N) 
  Energía/Nutrientes  Unida d de Medida  Niños mayores de 
6 meses  y menores 
de 4 años  Niños 
mayores de 4 
años y 
adultos  
Energía /Calorías  Kcal 1000 kcal  2 000 kcal  
Grasa total  Gramos  33 g  66 g 
Grasa monoinsaturada  Gramos  NE NE 
Grasa poliinsaturada  Gramos  NE NE 
Carbohidratos  Gramos  150 g  300 g 
Fibra dietaria  Gramos  14 g 28 g 
Proteínas  Gramos  25 g  50 g 
Vitamina A  µg ER  300 µg ER  800 µg ER  
Vitamina C/ Ácido  
 
Ascórbico  Miligramos  15 mg  83 mg  
Calcio  Miligramos  700 mg  1 000 mg  
Hierro  Miligramos  11 mg  20 mg  
Vitamina D  microg ramos/Unidades 
Internacionales  15 µg / 600 UI  15 µg / 600 UI  
Vitamina E  Miligramos ET  5 mg  9 mg  
Vitamina B1/Tiamina  Miligramos  0.5 mg  1.15 mg  
Vitamina B2/Riboflavina  Miligramos  0.5 mg  1.2 mg  
Niacina/Ácido nicotínico  Miligramos  6 mg  15 mg  
Vitamina B6 /Piridoxina  Miligramos  0.5 mg  1.3 mg  
Ácido Fólico 
/Folacín/Folato  Microgramos  150 µg  400 µg  
Vitamina B12/Cobalamina  Microgramos  0.9 µg 2.4 µg 
Fósforo  Miligramos  460 mg  700 mg  
Yodo  Microgramos  90 µg  150 µg  
Magnesio  Miligramos  80 mg  310 mg 
Zinc Miligr amos  3 mg  11 mg  
Cobre  Microgramos  340 µg  900 µg  
Ácido Pantoténico  Miligramos  2 mg  5 mg  
Vitamina K  Microgramos  25 µg  65 µg  
Selenio  Microgramos  20 µg  70 µg  
Potasio  Miligramos  3000 mg  4700 mg  
NE: No Especificado para etiquetado nutricional.  
Tabla 10. Valores de referencia de nutrientes - enfermedades no transmisibles 
(VRN -ENT)  
 
  Nutrientes  Unidad de Medida  Niños mayores de 7 
meses y menores de 4 
años  Niños mayores 
de 4 años y 
adultos  
Sodio, Máx.  Miligramos  1000 mg  2000 mg  
Grasa saturada, Máx.  Gramo s NE 20 g 
Grasa trans, Máx.  Miligramos  NE 2200  mg  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Azúcares añadidos, 
Máx.  Gramos  25 g 50 g 
Colesterol, Máx.  Miligramos  NE 300 mg  
NE: No Especificado para etiquetado nutricional.  
 
Parágrafo 1:  Para el caso de la Vitamina A, 1 ER es = 1 µg de Retinol o 6  µg de β -
caroteno o 12 µg de otros carotenoides. Cuando se dispone del contenido de 
carotenoides provitamina A  (α -caroteno, β -caroteno, β -criptoxantina) en los alimentos 
se deben utilizar los µg  de Actividad Equivalente de Retinol (µg RAE). 1 µg RAE = 1 µ g 
de Retinol o 12 µg de β -caroteno ó 24 µg de α -caroteno y β criptoxantina.  
 
Parágrafo 2:  Para el caso de Folato, 1 EFD = 1 pg de folato dietético = 0,6 µg de ácido 
fólico adicionado a los alime ntos o como suplemento ingerido con las comidas = 0,5 µg 
de ácido fólico de suplementos ingerido con el estómago vacío.  
 
 
Capítulo IV 
Declaración de propiedades nutricionales.  
  
Artículo 1 6°. Requisito s. Todo alimento que haga uso de declaraciones de propiedades 
nutricionales debe cumplir con los siguientes requisi tos:  
 
16.1 Requisitos Generales:  
 
16.1.1 Las únicas declaraciones de propiedades nutricionales permitidas serán las que 
se realicen con base en los  valores diarios de referencia establecidos en el presente 
reglamento técnico, y a los ácidos grasos establ ecidos en los artículos  19.1 y 19.2.  
 
Parágrafo:  Las declaraciones  de propiedades nutricionales  que ya habían sido 
aprobadas por la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas del Invima, seguirán siendo 
vigentes, para el presente reglamento técnico. Adicion almente, si se requiere de o tra 
declaración de un nutriente que no tenga valor de referencia, el fabricante deberá 
solicitarlo a la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas del Invima.  
 
16.1.2 El tamaño de letra de los términos o descriptores utilizados p ara las declaraciones 
de propiedades nutricionales no podrá exceder más de dos veces el tamaño de las letras 
usadas en el nombre del alimento , el cual está establecido en la Resolución 5109 de 
2005, o la norma que la modifique o sustituya .  
 
16.1.3 Cuando un producto cuente con 1 o más sellos frontales de advertencia, no podrá 
realizar declaraciones de propiedad nutricionales relacionadas con el contenido de estos 
nutrientes, de comparación y de no adición , relacionadas con el contenido de los 
nutrie ntes a los que se refiere el sello o sellos frontales de advertencia . Por ejemplo: es 
Alto en azúcares añadidos y que lleve una declaración de reducido en azúcares.  
 
16.1.4 Cuando un producto cuente con 1 o más sellos frontales de advertencia, las 
declaraciones d e propiedad nutricionales diferentes a las establecidas en el numeral 
16.1.3, solo podrán hacerse en la cara en la cual se presente la tabla de información 
nutricional.  
 
Artículo 17 °. Tipos de declaraciones de propiedades nutricionales.  Las 
declaraciones d e propiedades nutricionales son:  
  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 17.1 Declaración de propiedades relativas al contenido de nutrientes : se entiende 
por declaración de propiedades nutritivas que describe el nivel de un determinado 
nutriente contenido en un alimento. (Ejemplos: “Fuente de  calcio”; “ excelente  contenido 
de fibra y bajo de grasa”;  “fortificado” ) 
 
17.2 Declaración de propiedades de comparación de nutrientes : se entiende una 
declaración de propiedades que compara los niveles de nutrientes y/o el valor energético 
de dos o más al imentos. (Ejemplos: “reducido”; “menos que”; “menos”; “más que”.)  
 
17.3 Declar ación de propiedades de no adición : se entiende cualquier declaración de 
propiedades de que no se ha añadido un ingrediente a un alimento, sea directa o 
indirectamente. El ingred iente es uno cuya presencia o adición está permitida en el 
alimento y que los consumidores esperarían normalmente encontrar en el alimento.  Por 
ejemplo “sin azúcar añadido” en una galleta.  
 
Artículo 18 °. Condiciones generales para la declaración de propied ades 
relacionadas con el contenido de nutrientes.  Las condiciones generales para la 
declaración de propiedades relacionadas con el contenido de nutrientes son las 
siguientes:  
 
18.1 La declaración debe utilizar los términos o descriptores que se ajusten al contenido 
del nutriente, fibra dietaria o energía del alimento. No  se podrá utilizar términos, 
descriptores o sinónimos diferentes a los permitidos en el presente reglamento.  
 
18.2 El término “libre de sal” debe cumplir con el criterio “libre de sodio”. E n el caso que 
el alimento no cumpla con el requisito libre de sodio, para expresar que el producto no 
tiene adición de sal, debe indicarse utilizando el mensaje: “no tiene sal a gregada” o “sin 
adición de sal”, cumpliendo con los requisitos de la declaració n de propiedades 
nutricionales “Sin sal/sodio añadido”.  
 
18.3 Se entenderá que un alimento es sólido o líquido según la unidad de medida utilizada 
en la declaración del contenid o neto del alimento, es decir, será sólido si su contenido neto 
está expresado en gramos u otra medida equivalente, o líquido si su contenido neto está 
expresado en mililitros u otra medida equivalente.  
 
Artículo 1 9°. Términos o descriptores permitidos para las declaraciones de 
propiedades relacionadas con el contenido de nutrientes : Excelente fuente , Buena 
fuente, Libre de, Bajo, Muy bajo, Magro , Extramagro , Fortificado .   
 
19.1 Excelente fuente: deben cumplir con los siguientes requisitos:  
Tabla 11. Condiciones para el descriptor “Excelente fuente”:  
 
Componente  Condiciones: no menos  de 
Proteína  20 % de VRN por 100 g (sólidos)  
10 % de VRN por 100 m L (líquidos) o  
20 % de VRN por porción de alimento  
Vitaminas y minerales  30 % de VRN por 100 g (sólidos)  
15 % de VRN por 100 mL (líquidos) o  
o 30% de VRN por porción de alimento  
Fibra 6 g por 100 g o  
20% del valor diario de referencia por porción  
Ácidos grasos omega -3 0.6 g de ácido alfa -linolénico o al menos 80 mg de 
la suma de ácido eicosapentanoico y ácido 
decosahexanoico. Por 100  g o 100  mL  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Grasas monoinsaturadas  Al menos un 45 % de los ácidos grasos presentes en el 
alimento proceden de grasas monoinsaturadas y las 
grasas monoinsaturadas aportan más del 20% del valor 
energético del producto  
Grasas poliinsaturadas  Al menos un 45% de los ácidos grasos presentes en el 
alimento proc eden de grasas poliinsaturadas y las 
grasas poliinsaturadas aportan más del 20% del valor  
energético del producto  
Grasas insaturadas  Al menos un 70% de los ácidos grasos presentes en el 
alimento proceden de grasas insaturadas y las grasas 
insaturadas apor tan más del 20% del valor energético 
del producto  
 
19.2 Buena fuente: deben cumplir con los siguientes requisitos:  
 
Tabla 12. Condiciones para el descriptor “Buena fuente”:  
 
Componente  Condiciones: no menos de  
Proteína  10 % de VRN por 100 g (sólidos)  
5 % de VRN por 100 m L (líquidos) o  
10 % de VRN por porción de alimento  
Vitaminas y minerales  15 % de VRN por 100 g (sólidos)  
7.5 % de VRN por 100 m L (líquidos) o  
o 15% de VRN por porción de alimento  
Fibra  3 g por 100 g o  mL o   
10% del valor diario de r eferencia por porción  
Ácidos grasos omega -3 Al menos 0.3 g de ácido alfa -linolénico, o al menos 
40 mg de la suma de ácido eicosapentaenoico y 
ácido decosahexaenoico. Por 100  g o 100mL  
 
Los alimentos que cumplan con el descriptor “buena fuente de”, tambié n podrán utilizar 
los siguientes sinónimos: “proporciona”, “fuente”, “contiene” o “con”.  
 
19.3 Libre de:  para utilizar el descriptor “libre de” los alimentos deben cumplir los siguientes 
requisitos:  
 
Tabla 13 Requisitos para el descriptor “Libre de”  
Nutri ente Requisitos para el descriptor “Libre de” (por 100 g para alimentos 
sólidos o 100 mL para alimentos líquidos)  
Calorías:   – Contiene menos de 4 kcal.  
 – Si un alimento cumple con esta condición sin necesidad de 
procesamiento o alteración especial , formulación o reformulación para 
disminuir el contenido calórico, la etiqueta debe incluir una declaración 
indicando que, el alimento naturalmente, es libre de calorías;  
 
Grasa:  
  – Contiene menos de 0.5 g de grasa total.   
– El alimento no debe contene r ing redientes que sean grasas, que 
puedan ser interpretados por el consumidor como que contienen grasa.   
– Si el alimento cumple con las anteriores condiciones sin necesidad de 
procesamiento o alteración especial, formulación o reformulación para 
disminui r el contenido de grasa, la etiqueta debe incluir una declaración 
indicando que el alimento naturalmente es libre de grasa.  
 El término “libre de grasa” podrá ser utilizado en la leche descremada, 
siempre y cuando cumpla los requisitos establecidos en este  literal. 
 
Grasa saturada   – Contiene menos de 0.1 g de grasa saturada.  
– El alimento no debe contener ingredientes que sean grasas, que 
puedan ser interpretados por el consumidor como que contienen grasa.    
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 – Si el alimento cumple con las anteriores condicione s sin necesidad de 
procesamiento o alteración especial, formulación o reformulación para 
disminuir el contenido de grasa saturada, la etiqueta debe incluir una 
declaración indicando que el alimento naturalmente es libre de grasa 
satura da. 
 
Ácidos grasos 
trans:  
  – Contiene menos de 100 mg  de grasas trans.  
– El alimento no debe contener ingredientes que sean grasas, que 
puedan ser interpretados por el consumidor como que contienen grasa.   
– Si el alimento cumple con las anteriores condiciones sin necesidad  de 
procesamiento o alteración especial, formulación o reformulación para 
disminuir el contenido de ácidos grasos trans, la etiqueta debe incluir 
una declaración indicando que el alimento , naturalmente es libre de 
grasa trans.  
 
Azúcares 
totales   – Contien e menos de 0.5 g de azúcares.   
 
Colesterol  - Contiene menos de 5 mg por 100 g (sólidos) o por 100 m L (líquidos) 
y, para ambas declaraciones menos de:1,5 g de grasa saturada por 
100 g (sólidos) , 0.75 g de grasa saturada por 100 m L (líquidos) y 
menos de 10 % de energía de grasa saturada  
Sodio:   – Contiene menos de 5 mg de sodio.  
 – El alimento no debe co ntener cloruro de sodio o cualquier otro 
ingrediente o aditivo que contenga sodio  
– Si el alimento cumple con las anteriores condiciones sin necesidad de 
procesamiento o alteración especial, formulación o reformulación para 
disminuir el contenido de sodio, la etiqueta debe incluir una declaración 
indicando que el alimento naturalmente es libre de sodio.  
 
 
19.3.1 Los alimentos que cumplan con el descriptor “li bre de”, también podrán utilizar los 
siguientes sinónimos: “no contiene”; “cero” (o su expres ión numérica); “exento de” o 
“fuente no significativa de” “sin”.  
 
19.3.2 El uso de los términos “libre”, “bajo” implica que el alimento ha sido modificado en 
alguna manera, éstos se podrán utilizar únicamente en alimentos que han sido 
especialmente proces ados, modificados o formulados, con el fin de disminuir o remover 
una cantidad de un nutriente presente en el alimento. Por ejemplo: Las arvejas enlatadas 
habitual mente contienen sodio, en consecuencia, si este alimento es procesado de tal 
manera que cumpl e con los requisitos para ser considerado “bajo” o “libre” en sodio 
podrá denominarse de esta forma.  
 
19.3.3 Cuando se trate de alimentos que, por su naturaleza, e stán exentos del nutriente 
al que se refiere la declaración de propiedades, los términos o de scriptores utilizados 
para describir el nivel del nutriente no deben dar a entender que es una cualidad 
exclusiva de ese producto, sino que se trata de una cualida d natural del alimento . 
 
19.4 Bajo en:  para utilizar el descriptor “bajo en” los alimentos deben cumplir los 
siguientes requisitos:  
 
Tabla 1 4. Requisitos para el descriptor “Bajo en”  
Nutriente  Requisitos para el descriptor “Bajo en” (por 100 g o 100 mL)  
Calorías:  – Contiene un máximo de 40 kcal por 100 g o 20 kcal por 100 mL.  
Grasa:  
 – Contiene un máximo de 3  g por 100 g (sólidos) o 1 .5 g por 100 m L 
(líquidos).   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
  El término “bajo en grasa” podrá ser utilizado en la leche 
semidescremada, siempre y cuando c umpla los requisitos establecidos 
en este literal.  
Grasa saturada  – Contiene un máximo de 1 .5 g por 100 g (sólidos) , 0.75 g por 100 m L 
(líquidos) y no más del y 10 % de energía proviene de grasa saturada  
Colesterol  - Contiene un máximo de 0.02 g por 100 g (sólidos) 0.01 g por 100 
mL (líquidos)  
Sodio:  - Contiene un máximo 80 mg por 100 g o 100 mL de alimento.  
El término “bajo en sal” puede usarse si el producto cumple con el 
criterio “bajo en sodio”.  
 
  
Parágrafo:  Los alimentos que cumplan con el descriptor  “bajo en”, también podrán 
utilizar los siguientes sinónimos: “poco”, “pocas”, “baja fuente de” o “contiene una 
pequeña cantidad de”.  
 
19.5 Muy bajo en : solamente se permite para sodio, si contiene un máximo 40 mg por 
100 g o 100 mL de alimento.  
 
19.6 Magr o: solamente aplica para carnes y pescados, debe contener menos de 10 g 
de grasa total, menos de 4.5 g de grasa saturada y menos de 95 mg de colesterol por 
porción declarada en la etiqueta.  
 
19.7 Extramagro : solamente se aplica para carnes y pescados. Debe  contener, máximo 
5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada y 95 mg de colesterol por porción declarada en 
la etiqueta . 
 
19.8.  Fortificado: para el uso de este descriptor, se debe cumplir los siguientes 
requisitos:  
 
19.8.1  Principios generales para el uso del descriptor fortificado en los alimentos . 
La fortificación de nutrientes esenciales a los alimentos cumplirá los siguientes principios 
generales:  
 
a) Los nutrientes derivados de los alimentos incluidos en la dieta diaria deben ser 
considerados en concentr aciones que no den lugar a una ingestión excesiva o 
insignificante del nutriente esencial fortificado, frente al que ya tiene.  
b) La fortificación de un nutriente esencial no debe dar lugar a efectos perjudiciales en 
el metabolismo de ningún otro nutriente co ntenido en el alimento.  
c) Las fuentes de los nutrientes esenciales pueden ser naturales o sintéticas, y su 
selección debe basarse en consideraciones como la seguridad y la 
biodisponibilidad. Además, l os criterios de pureza deben tener en cuenta la 
normativa  nacional o en su defecto las normas FAO/OMS, normas internacionales 
reconocidas y en ausencia de esta los libros de farmacopea internacionales.   
d) El nutriente esencial deberá ser estable y disponible en el alimento bajo las 
condiciones usuales de envasado,  procesamiento, almacenamiento, distribución y 
uso. 
e) El nutriente esencial debe ser biodisponible.  
f) La fortificación de nutrientes esenciales a los alimentos no deberá utilizarse para 
inducir a error o a engaño al consumidor, en cuanto al valor nutricional d el alimento.  
g) Deberá disponerse de métodos de medición normalizados o internacionalmente 
aceptados  por organismos competentes para control y/o observancia de las 
concentraciones de nutrientes esenciales fortificados en los alimentos.   
  
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  29 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 19.8.2  Nutrientes es enciales que pueden adicionar para fortificar los alimentos.   
Los alimentos podrán fortificarse po r uno o más de los nutrientes esenciales indicados a 
continuación, los compuestos vitamínicos y minerales deben ser los especificados en la 
siguiente tabla:  
 
Tabla 1 5. Compuestos vitamínicos y/o minerales permitidos para fortificar  
Nutriente  Compuesto vita mínico y/o mineral  
Vitamina A  -retinol  
-acetato de retinilo  
-palmitato de retinilo  
-beta-caroteno  
Vitamina D  - colecalciferol  
- ergocalciferol  
Vitamina E  - D-alfa-tocoferol  
- DL-alfa-tocoferol  
- acetato de D -alfa tocoferilo  
- acetato de DL -alfa tocoferilo  
- succinato ácido de D -alfa tocoferilo  
- Succinato de DL -alfa tocoferil polietilen glicol 1000  
-  ALFA -tocoferol < 20 %  
-  beta-tocoferol < 10 %  
-  gamma -tocoferol 50 % – 70 %  
- delta-tocoferol 10 % – 30 %.  
Vitamina K  - filoquinona (fitomedianona)  
- menaquinona -7 y menaquinona -6 
Vitamina B1  - clorhidrato de tiamina  
- mononitrato de tiamina  
- cloruro de monofosfato de tiamina  
- cloruro de pirofosfato de tiamina  
Vitamina B2  - riboflavina  
- ribofl avina 5' -fosfato sódico  
Niacina  - ácido nicotínico  
- nicotinamida  
- hexanicotinato de inositol (hexaniacinato de inositol)  
Ácido pantoténico  - D-pantotenato cálcico  
- D-pantotenato sódico  
- Dexpantenol  
- pantetina  
Vitamina B6  - clorhidrato de piridoxina  
- piridoxina 5' -fosfato  
- dipalmitato de piridoxina  
Ácido fólico  - ácido pteroilmonoglutámico  
- L-metilfolato cálcico  
Vitamina B12  - Cianocobalamina  
- Hidroxocobalamina  
- 5′-desoxiadenosilcobalamina  
- metilcobalamina  
Vitamina C  - ácido L -ascórbico  
- L-ascorbato sódico  
- L-ascorbato cálcico  
- L-ascorbato potásico  
- 6-palmitato de L -ascorbilo  
- L-ascorbato de magnesio  
- L-ascorbato de zinc  
Calcio  - carbonato de calcio  
- cloruro cálcico  
- sales cálcicas de ácido cítrico  
- gluconato cálcico  
- glicerofosfato de calcio   
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  30 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 - lactato de calcio  
- sales cálcicas de ácido ortofosfórico  
- hidróxido cálcico  
- malato de calcio  
- óxido de calcio  
- sulfato de calcio  
- citrato malato cálcico  
- acetato de calcio  
- L-ascorbato cálcico  
- bisglicinato de calcio  
- piruvato de calcio  
- succinato de calcio  
- L-lisinato de calcio  
- L-pidolato de calcio  
- L-treona to de calcio  
Magnesio  - acetato de magnesio  
- carbonato de magnesio  
- cloruro de magnesio  
- sales magnésicas de ácido cítrico  
- gluconato de magnesio  
- glicerofosfato de magnesio  
- sales magnésicas de ácido ortofosfórico  
- lactato de magnesio  
- hidróxido de magnesio  
- óxido de magnesio  
- sulfato de magnesio  
- citrato de magnesio y potasio  
- L-ascorbato de magnesio  
- bisglicinato de magnesio  
- L-lisinato de magnesio  
- malato de m agnesio  
- L-pidolato de magnesio  
- piruvato de magnesio  
- succinato de magnesio  
- taurinato  de magnesio  
- acetil taurinato de magnesio  
Hierro  - carbonato ferroso  
- citrato ferroso  
- citrato férrico de amonio  
- gluconato ferroso  
- fumarato ferroso  
- difosfato férrico de sodio  
- lactato ferroso  
- sulfato ferroso  
- difosfato férrico (pirofosfato férrico)  
- fosfato ferroso amónico  
- sacarato férrico  
- hierro elemental (carbonilo + electrolítico + deshidrogenado)  
- bisglicinato de hierro  
- etilendiaminotetraacetato de ferrosodico (III) trihidratado  
Cobre  - carbonato cúprico  
- citrato cúprico  
- gluconato cúprico  
- sulfato cúprico  
- complejo cobre -lisina  
- L-pidolato ferroso  
- fosfato ferroso  
- taurinato de hierro (II)  
Cromo  - cloruro de cromo (III)  
- lactato de cromo (III) trihidrato   
RESOLUCIÓN NÚMERO                                  2021          HOJA No  31 de 50 
 
 
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 - nitrato de cromo  
- picolinato de cro mo 
- sulfato de cromo (III)  
Zinc - acetato de zinc  
- bisglicinato de zinc  
- cloruro de zinc  
- citrato de zinc  
- gluconato de zinc  
- lactato de zinc  
- óxido de zinc  
- carbonato de zinc  
- sulfato de zinc  
- L-ascorbato de cinc  
- L-aspartato de cinc  
- L-lisinato de cinc  
- malato de cinc  
- mono -L-metionina -sulfato de cinc  
- L-pidolato de cinc  
- picolinato de cinc  
- zinc metionina  
- zin histidina  
Selenio  - selenito de sodio  
- selenito ácido de sodio  
- seleniato de sodio  
- levadura enriquecida con selenio*  
- Seleniometionina  
Potasio  - bicarbonato de potasio  
- carbonato de potasio  
- cloruro de potasio  
- citrato de potasio  
- gluconato de potasio  
- glicerofosfato de potasio  
- lactato de potasio  
- hidróxido de potasio  
- sales potásicas de ácido ortofosfórico  
  
*Levadura enriquecida con selenio: levaduras producidas por cultivo en  presencia de 
selenito de sodio como fuente de selenio y que contienen, en la forma seca 
comercializada, un máximo de 2.5 mg Se/g. La especie con selenio orgánico 
predominante presente e n la levadura es seleniometionina (entre el 60 % y el 85 % del 
selenio  extraído total presente en el producto). El contenido de otros compuestos 
orgánicos de selenio, incluida la selenocisteína, no excederá del 10% de selenio total 
extraído. Normalmente, l os niveles de selenio inorgánico no superarán el 1% del selenio 
extraí do total.  
 
Parágrafo. Los compuestos vitamínicos o sales minerales no especificados en la Tabla 
15, deberán ser aprobados por la Sala Especializ ada de Alimentos y Bebidas del Invima.  
 
19.8.3  Rango  del valor de referencia para el uso del descriptor “Fortif icado”.  Los 
alimentos que de manera voluntaria hagan el proceso de fortificación, deberán cumplir 
con el rango del 20% al 100% del  VRN  estableci do en la Tabla 9 del presente 
reglamento , por porción declarada, sin superar el Nivel de Ingesta Máximo Tolerabl e 
(UL), definido en la Resolución 3803 de 2016 , o la norma que la modifique o sustituya . 
 
Parágrafo 1.  Se excluye del cumplimiento del presente artículo los alimentos cuya 
fortificación sea obligatoria.  
  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Parágrafo 2.  La declaración del descriptor “fortific ado”, puede hacerse de la siguiente 
manera: “Fortificado con Vitaminas X y Minerales X”, “Con Vitamina s X y Minerales X”, 
“Más Vitaminas X y Minerales X”. La cual debe cumplir con los rangos establecidos, por 
porción declarada en la etiqueta.  
 
Artículo 20° . Condiciones generales para la declaración de propiedades 
nutricionales comparativas . Las condiciones  generales para la declaración de 
propiedades nutricionales comparativas son las siguientes:  
 
20.1 La declaración de propiedades nutricionales comparativa s, debe basarse en el 
alimento tal como se ofrece a la venta.  
  
20.2 Los alimentos comparados deben co rresponder a versiones diferentes de un mismo 
alimento o alimentos similares y los alimentos que se comparan deben ser identificados 
claramente, lo cual s ignifica que debe hacerse en la misma cantidad.  
 
20.3 Se debe indicar la cuantía de la diferencia en el valor energético o en el contenido 
de nutrientes de acuerdo con lo siguiente:  
 
 20.3.1 El valor de la diferencia expresado en porcentaje, en fracción o en una cantidad 
absoluta.  
 
 20.3.2 La identidad del alimento o alimentos con los cuales se compara el alimento en 
cuestión, de tal forma que el consumidor pueda identificarlos fácilmente.  
 
 20.3.3 La información indicada en los numerales 20.3.1 y 20.3.2  debe figurar junto o 
inmediat amente debajo del término descriptor utilizado para la declaración comparativa 
y en un tamaño de letra no menor de la mitad de dicho término.  
 
20.4 El alimento reducido en grasa saturada, no debe aumentar el contenido de ácid os 
grasos trans . 
 
20.5 El alim ento reducido en ácidos grasos trans no debe aumentar el contenido de 
ácidos grasos saturados.  
 
Artículo 21°. Términos o descriptores permitidos para las declaraciones de 
propiedades nutricionales comparativas.  
 
 21.1 Reducid o en: la comparación deberá basarse en una diferencia relativa de al 
menos 25 % en el valor energético o en el contenido de nutrientes respe ctivamente entre 
los alimentos comparados y una diferencia absoluta mínima, tal como se muestra en la 
siguiente tabl a: 
 
Tabla 1 6. Requisitos para el descriptor “Reducido en”  
 
Nutriente  Diferencia relativa mínima  Diferencia 
absoluta 
mínima  
Calorías  25% 40 kcal 
(Sólidos)  
20 kcal 
(Líquidos)   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 Grasas  25% 3 g (Sólidos)  
1.5 g 
(Líquidos)  
Grasas Saturada  25% 1.5 g (Sólid os) 
0.75 g 
(Líquidos)  
Azúcares  25% 3 g (Sólidos)  
1.5 g 
(Líquidos)  
Sodio  25% 80 mg  
Colesterol  25% 20 mg 
(Sólidos)  
10 mg 
(Líquidos)  
 
Parágrafo 1. El término “Reducido” no puede utilizarse si el alimento de referencia 
cumple con los requisitos co mo “Bajo” aporte.  
 
Parágrafo  2. El término “Reducido” debe aparecer en la etiqueta seguido 
inmediatamente de la preposición “en” y del nutriente o calorías que han sido objeto de 
reducción. Por ejemplo “Reducido en calorías”; “Reducido en grasa”.  
 
Parágra fo 3. Los alimentos que cumplan con este descriptor, también podrán utilizar los 
siguientes sinónimos:  ”menos” o “más bajo en”, “ligero”, “liviano”.  
 
Parágrafo 4. El término light únicamente puede usarse  para reducido en calorías.  
 
Artículo 22°. Términos o  descriptores permitidos para las declaraciones tipo no 
adición.  
 
22.1 “Sin azúcares añadidos”, “sin azúcares agregados”, “sin azúcares 
adicionados”:  se permite el descriptor si cumple las siguientes características:  
 
a) No se ha añadido ningún tipo de azúcar es a los alimentos , incluyendo , pero no 
limitándose a : sacarosa, glucosa, miel, melaza, jarabe s o siropes , maltodextrinas, 
panela, melaza, néctar de agave, jugo de caña, dextrosa, azúcar turbinado, 
melaza negra, cristales de jugo de caña, zumo de caña evap orado, concentrado 
de fruta, zumo de fruta concentrado, sólidos de jarabe de maíz,  maltosa,   D - 
ribosa,  sucrosa, sólidos de glucosa, cebada de malta, azúcar morena, caramelo, 
fructosa cristalin a. 
b) El alimento no contiene ningún ingrediente que contenga az úcares como 
ingrediente , incluyendo , pero no limitándose a : mermeladas, jaleas, chocolate 
con edulcorante s calóricos, trozos de frutas con edulcorantes calóricos, cereales 
azucarados, concentrados no reconstituidos de zumos de fruta . 
c) No se utiliza algún me dio, tal como el uso de enzimas, durante el procesado, que 
pueda incrementar el contenido de azúcares en el producto final (ejemplo: 
utilizando enzimas para hidrolizar almidones y liberar azúcares).  
 
22.2 “Sin sal/sodio añadido”:  se permite el descriptor s i cumple las siguientes 
características:  
  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 a) El alimento no debe contener sal , ni otras sales o aditivos que contengan sodio.  
b) El alimento no contiene ingredientes que contengan sal/sodio, incluyendo pero 
no limitándose a: salsas, caldos deshidratados, aliment os en conserva, 
embutidos, sucedáneos de la sal, carnes marinadas, entre otros.  
c) No contiene n ingún ingrediente que contenga sales de sodio que se utilizan en 
sustitución de la sal añadida, incluyendo pero no limitándose a: algas marinas.  
d) Debe cumplir con e l requisito de “bajo en sodio”.  
 
Capítulo V  
Declaraciones de propiedades de salud.  
 
 
Artículo 23°. Requisitos . Todo alimento que sea objeto de declaraciones de 
propiedades de salud, debe cumplir con los requisitos exigidos para la declaración de 
nutriente s y declaración de propiedades nutricionales del presente reglamento.  
 
Parágrafo:  Las declaraciones de propiedades de salud que ya habían sido aprobadas 
por la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas del Invima, seguirán siendo vigentes, 
para el present e reglamento técnico.  
 
Artículo 24°.  Tipos de declaraciones de salud:  Las declaraciones son de tres tipos: 1. 
Declaración en función de nutrientes, 2. Declaraciones de propiedades de función y  3. 
Declaraciones de propiedades de reducción de riesgos de enfe rmedad:  
 
24.1 Declaración de función de los nutrientes:  describe la funció n fisiológica del 
nutriente en el crecimiento, el desarrollo y las funciones normales del organismo.  
 
Ejemplo:  
“El nutriente A (nombrando un papel fisiológico del nutriente A en el o rganismo respecto 
al mantenimiento de la salud y la promoción del crecimie nto y del desarrollo normal). El 
alimento X es una fuente del/excelente en el nutriente A”, dentro de una alimentación 
completa.  
 
24.2 Otras declaraciones de propiedades de función : Estas declaraciones de 
propiedades conciernen efectos benéficos específico s del consumo regular de alimentos 
o sus constituyentes en el contexto de una dieta total sobre las funciones o actividades 
biológicas normales del organismo. Tales declaraciones de propiedades se relacionan a 
una contribución positiva a la salud o a la me jora de una función o la modificación o 
preservación de la salud.  
 
Ejemplo:  
“La sustancia A (nombrando los efectos de la sustancia A sobre el mejoramiento o 
modificación de una funci ón fisiológica o la actividad biológica asociada con la salud). El 
aliment o Y contiene X gramos de sustancia A”.  
 
Para efectos del presente reglamento técnico, se señalan algunas declaraciones de 
propiedades de otras funciones y sus características general es: 
 
24.2.1. Declaraciones que relacionan el consumo de probióticos con una mejor función 
digestiva:  
 
a) El microorganismo o bacteria debe cumplir lo siguiente:   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
  
- Estar vivo, no ser patógeno y su medio natural es el tracto digestivo humano.  
- Ser capaz de so brevivir en el tracto intestinal, es decir, ser resistente a los jugos 
gástricos y los ácidos biliares.  
- Tener la capacidad de adherirse a la mucosa intestinal.  
- Tener la capacidad de colonizar el intestino.  
- Tener la capacidad de sobrevivir a lo largo de la vida útil del producto al cual se 
adiciona . 
 
b) El alimento debe contener un número mayor o igual de bacterias viables de origen 
probiótico a 1 x 106 UFC/g en el producto terminado hasta el final de la vida útil.  
 
c) La declaración debe indicar que el cons umo adecuado y regular de microorganismos 
probióticos no es el único factor para mejorar las funciones digestivas y que existen 
otros factores adicionales a considerar como el ejercicio físico y el tipo de dieta.  
 
d) Modelo de declaración: “Una adecuada alime ntación y un consumo regul ar de 
alimentos con microorganismos probióticos, puede ayudar a normalizar las funciones 
digestivas y regenerar la flora intestinal”.  
 
24.2.2. Declaraciones de propiedades de salud que relacionan el consumo de 
prebióticos con una mejor función intestinal:  
 
a) La sustancia considerada como prebiótico debe cumplir lo siguiente:  
 
- La cantidad de alimento que debe consumirse, para obtener el efecto benéfico debe 
ser razonable en el contexto de la dieta diaria.  
- Ser una sustancia preferi da por una o más especies de bacterias benéficas en el 
intestino grueso o colon.  
- Ser resistente a los ácidos gástricos (a la acidez gástrica).  
- Ser fermentables por la microflora intestinal.  
- Ser resistente a la hidrólisis enzimática endógena.  
- Tener la capacidad de p roducir cambios en el lumen del intestino grueso o en el 
organismo del huésped que muestra beneficios para la salud.  
- Estimular selectivamente el crecimiento y/o la actividad de aquellas bacterias que están 
asociadas con la salud y el bie nestar.  
 
b) La declaración debe indicar que el consumo adecuado y regular con prebióticos no 
es el único factor para mejorar las funciones digestivas y que existen otros factores 
adicionales a considerar tales como el ejercicio físico y el tipo de alimentació n. 
 
c) Modelo d e declaración: “Una dieta adecuada y el consumo regular de mínimo X g al 
día de prebióticos Y, promueve una flora intestinal saludable/buena/balanceada”; 
“Beneficia la flora intestinal”; “Ayuda en el mejoramiento intestinal /función digestiva”  
 
24.3 Declaraciones de propiedades de reducción de riesgos de enfermedad:   La 
declaración consiste en dos partes: (i) información sobre el papel fisiológico del nutriente 
sobre una relación conocida entre la salud y la dieta; seguida por (ii) información s obre 
la composición del producto pertinente al papel fisiológico del nutriente en esta relación . 
 
El beneficio alegado debería proceder del consumo regular de una porción de un 
alimento, (definida en el artículo 12 del presente documento), o constituyente alimen tario 
en el contexto de una dieta saludable. Si el beneficio alegado se atribuye a un  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 constituyente en el alimento para el cual se ha establecido un Valor de Referencia de 
Nutrientes (VRN), el alimento en cuestión debería ser:  
 
(i) una fuente excelen te del  constituyente en el caso en que se recomiende un 
incremento en el consumo; o, (ii) bajo en, reducido en, o libre del constituyente en el 
caso en que se recomiende una reducción en el consumo.  
Cuando sea aplicable, las condiciones para las declaracio nes de  propiedades 
nutricionales y comparativas se utilizarán para establecer los niveles para “excelente” 
“bajo en”, “reducido en”, o “libre de”.   
 
Ejemplos:  
“Una dieta saludable baja en la sustancia nutritiva o el nutriente A puede reducir el riesgo 
de la enfe rmedad D.  
“El alimento X tiene una cantidad baja de la sustancia nutritiva o el nutriente A”.  
“Una dieta saludable y rica en sustancia nutritiva A puede reducir el riesgo de la 
enfermedad D. El alimento X tiene un excelente contenido de la sustancia nutrit iva o el 
nutriente A”  
 
Artículo 25°.  Prohibiciones en declaraciones en salud. Están prohibidas las 
siguientes declaraciones : 
 
 25.1 Las declaraciones de propiedades en salud no deben sugerir que el alimento por 
sí sólo es suficiente para la alimenta ción d iaria y tampoco deben sugerir que la 
alimentación equilibrada con base en alimentos comunes no suministra las cantidades 
suficientes de todos los elementos nutritivos.  
 
 25.2 Las declaraciones de propiedades en salud no deben promover el consumo 
exce sivo d e cualquier alimento, ni ser contrarias a los buenos hábitos alimentarios 
establecidos en las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para la población 
colombiana.  
 
25.3 Las declaraciones de propiedades en salud no deben generar dudas sobre la 
inocu idad y  calidad de alimentos similares.  
 
25.4 Cuando un producto cuente con 1 o más sellos frontales de advertencia, no podrá 
realizar declaraciones de propiedades de salud con respecto al nutriente catalogado en 
“Alto en”, para cualquiera de los siguiente s nutrientes: sodio, grasas saturadas y/o 
azúc ares añadidos . 
 
25.5 Cuando un producto cuente con 1 o más sellos frontales de advertencia, las 
declaraciones de propiedad de salud diferentes a las establecidas en el numeral 25.4, 
solo podrán hacerse en la ca ra en la cual se presente la tabla de informac ión nutricional.  
 
25.6 No se permite cuantificar el grado de reducción del riesgo.  
 
25.7 Las declaraciones de propiedades de salud no deben implicar en ningún caso 
propiedades curativas, medicinales ni terapéu ticas.  
 
25.8 El término “saludable” o cualquier término derivado de este, como: “salud”, 
“salubre”, “saludablemente”, “salubridad”, “b uena salud”, “estado sano”, no puede ser 
usado en el rotulado o etiquetado de un alimento para describirlo como “saludabl e” ni 
presentarlo, de modo que se pueda suponer que el alimento en sí comunica “salud”. Así 
mismo los términos “alimento completo”, “nu trición balanceada”, “nutrición completa” o  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 equivalentes, con los cuales se pueda suponer que un alimento por sí solo es suficiente 
para la alimentación diaria.  
 
 Artículo 26°.  Autorización para otras declaraciones de propiedades de salud . 
Previa comercia lización del producto, se aceptarán las declaraciones de propiedades 
que ya hayan cumplido con los criterios de declaraci ones de propiedades de salud de 
función de nutrientes establecidos en el acta de la SEAB No. 4 y 13 del 2017, de no 
cumplir con los cri terios allí mencionados deberá acogerse al protocolo de aprobación 
definido en la Resolución 684 de 2012.  
 
Capítulo VI  
Especificaciones y formatos de la tabla de información nutricional y del 
etiquetado frontal.  
 
 Artículo 27°. Especificaciones de la Tabla de Información Nutricional . La tabla de 
información nutricional cumplirá las condiciones generales y específicas que se 
establecen a continuación:  
 
27.1 Condiciones generales.  
 
27.1.1 La información nutricional deberá aparece r agrupada, presentada en un recuadro, 
en un lugar visible de la etiqueta, con tamaño mínimo del 25% del área disponible para 
impresión de la cara en  donde se ubique (preferiblemente cara posterior), en caracteres 
legibles y en color contrastante con el fo ndo donde esté impresa.  
 
27.1.2 La información nutricional deberá incluir las cifras y las unidades correspondientes 
a cada nutriente declarado.  
 
27.1.3 La información nutricional debe aparecer en idioma español y adicionalmente 
podrá figurar en otro idio ma. En caso de que en la etiqueta original aparezca la 
información en otro idioma o en español, se debe utilizar un rótulo o etiqueta 
complementaria y adherida en lugar visible, que contenga la traducción y requisitos del 
presente reglamento técnico.  
 
Este rótulo complementario se puede utilizar en productos importados con etiqueta 
original en español que requieran  expresar la información nutricional,  de acuerdo con 
los requisitos establecidos en el presente reglamento, y su ajuste se podrá realizar ant es, 
durante o después del proceso de nacionalización . 
 
27.1.4 El tipo de letra de la información nutricional debe ser Arial o Helvética, de fácil 
lectur a. 
 
27.1.5 La información sobre energía, nutrientes puede declararse utilizando las 
abreviaturas permiti das de conformidad con lo establecido en el Capítulo II del presente 
reglamento.  
 
27.1.6 Para el caso de los productos importados se permite el uso de los formatos de 
tablas nutricionales de otro país, no obstante, debe incluirse la tabla nutricional para  
Colombia cumpliendo con todos los requisitos establecidos en el presente reglamento 
técnico.  
 
Artículo 28°.  Condiciones específicas   
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
  
28.1 El título de la Tabla de Información Nutricional debe declararse como “Información 
Nutricional” o “Datos de Nutrición ” utilizando el tipo letra Arial o Helvética, en un tamaño 
mínimo de 10 puntos. Los títulos y los nombres de los siguientes datos nutricionales: 
caloría s, grasa saturada, grasas trans, azúcares añadidos y sodio, deben aparecer en 
negrilla para distinguirlo s de los demás nutrientes. La tabla nutricional debe ocupar  
mínimo el 25% del área disponible de impresión del lugar de la etiqueta donde sea 
ubicada .  
 
28.2 El nombre de cada nutriente, excepto para vitaminas y minerales debe aparecer en 
una columna seguido inmediatamente por la cantidad en peso del nutriente, usando “g” 
para gramos o “mg” para miligramos, "μg" microgramos o UI (unidades internacionales),  
según corresponda .  
 
28.2.1 La declaración de grasa monosaturada, poliinsaturada (cuando corresponda de 
ácidos omega -3), grasa monoinsaturada y grasa trans debe aparecer en este orden en 
forma de sangría in mediatamente debajo de la declaración de grasa to tal.  
 
28.2.2 La declaración de fibra dietaria y azúcares totales debe aparecer en forma de 
sangría inmediatamente debajo de la declaración de carbohidratos totales y, cuando 
corresponda, la declaración de f ibra soluble e insoluble debe aparecer en este or den en 
forma de sangría inmediatamente debajo de la declaración de fibra dietaria.  
 
28.3 La información sobre vitaminas y minerales, excepto sodio y potasio, debe 
separarse de la información de los demás nu trientes con una línea y presentarse 
verticalment e en una o dos líneas, utilizando el tipo de letra Arial o Helvética, en un 
tamaño mínimo de 5 puntos.  
 
28.4 Los datos nutricionales deben aparecer en el siguiente orden: calorías, grasa total 
saturada, gra sa trans, carbohidratos, fibra dietaria, azúcares  totales, azúcares añadidos, 
proteína, y sodio . Los nombres y sus datos nutricionales de los siguientes nutrientes: 
calorías, sodio, grasa saturada, grasas trans y azúcares añadidos, deben estar en 
negrilla y tener la letra 1.3 veces más grande en tamaño q ue las demás.  
 
28.5 Para los campos de tamaño de porción y número de porciones por envase se 
utilizará el tipo de letra Arial o Helvética en un tamaño mínimo de 10 puntos . 
 
Artículo 29°. Formatos de Tabla d e Información Nutricional.  La tabla de Información 
Nutricional debe presentarse en uno de los siguientes tipos de formato, dependiendo del 
área de impresión disponible en la etiqueta, nutrientes declarados, formas y otras 
consideraciones del alimento:  
 
a) Vertical estándar;  
 
b) Simplificado;  
 
c) Tabular y lineal.  
 
Artículo 30°. Especificaciones de los formatos de Tabla de Información Nutricional.  
Las siguientes son las especificaciones que deben cumplir cada uno de los formatos 
para tabla de información nutricional : 
  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 30.1 Formato ve rtical estándar. El formato vertical estándar debe presentar la 
información indicada en el artículo 10 del presente reglamento en forma de columna, tal 
como se muestra en el ejemplo de la Figura 1. El grosor de las líneas del recuadro de 
las líneas de sepa ración de los segmentos y nutrientes, definidas para este formato, 
puede variar; y se aplicará igualmente cuando se utilicen los formatos tabular, lineal y 
simplificado.  
 
FIGURA 1 Formato vertical estándar  
Información Nutricional  
Por 100  g y por porción  
Tamaño de porción: 1 unidad (40 g)  
Número de porciones por envase: Aprox. 2 porciones  
Calorías (kcal)  Por 100 g  Por porción  
261 101 
Grasa total  13 g 5.2 g  
Grasa poliinsaturada  3.0 g  1.2 g  
Grasa saturada  6.0 g  2.4 g  
Grasa trans  820 mg 328 mg 
Carbohidratos totales  31 g 12 g 
Fibra dietaria  0.8 g 0.3 g 
Azúcares totales  5.0 g  2.0 g  
  Azúcares añadidos  2.0 g  0.8 g  
Proteína  5.0 g  2.0 g  
Sodio  560 mg  224 mg  
Vitamina D  5.0 µg  2.0 µg  
Hierro  4.0 mg  1.6 mg  
Zinc 4.0 mg  1.6 mg  
Vitamina A  3.0 µg ER  1.2 µg ER  
Calcio  400 mg  160 mg  
Vitamina B1  1.0 mg 0.4 mg  
  
Parágrafo: Para el caso de carne cruda a la que se le han agregado productos 
alimenticios, condimentos o aditivos  que contengan sodio , la declaración de contenido 
de sodio, deberá rea lizarse de la siguiente manera:  
 
FIGURA 2 Formato para carnes crudas con adición de productos alimenticios, 
condimentos o aditivos  que contengan sodio  
Información Nutricional  
Por 100  g y por porción  
Tamaño de porción: 1 unidad (40 g)  
Número de porciones p or envase: Aprox. 2 porciones  
Sodio (mg)  Por 100  g Por porción  
560 224 
 
 
30.2 Formato simplificado. El formato simplificado, puede ser usado cuando un 
alimento contiene cantidades no significativas o no es fuente significativa de seis (6) o  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
_______________________________________________________________  
 
 
 más de los  siguientes datos nutricionales: calorías/kilocalorías, grasa total, grasa 
saturada, grasa trans, sodio, carbohidratos totales, fibra dietaria, azúcares, azúcares 
añadidos, proteína, vitamina A, vitamina D,  hierro y zinc. Para este efecto “cantidad no 
significativa” o “no es fuente significativa”, se establece en el Capítulo II de este 
reglamento.  
 
El formato simplificado debe tener la misma presentación gráfica en forma de columna 
del formato vertical estándar, como se muestra en la figura 3, e incluir:  
 
 a) La siguiente información:  
 
-Calorías totales, grasa total, grasa saturada, grasa trans, carbohidratos totales 
o su abreviatura Carb. Total, proteína, sodio y azúcares añadidos.  
-Cualquier otro nutriente de declaración obligatoria si están presente en  
cantidades mayores a las no signi ficativas.  
  
b) La frase “No es fuente significativa de (…) ”.  Indicando en el espacio de los 
puntos suspensivos aquellos nutrientes identificados como cantidades no 
significativas) en la parte inferior de la tabla de Inf ormación Nutricional;  
 
FIGURA 3 Formato simplificado  
Información Nutricional  
Por 100g y por porción  
Tamaño de porción: 1 unidad (40g)  
Número de porciones por envase: Aprox. 2 porciones.  
Calorías (kcal)  Por 100g  Por porción  
241 96 
Grasa total  13 g 5.2 g 
 Grasa saturada  6.0 g  2.4 g  
 Grasa trans     820 mg 328 mg 
Carbohidratos totales  31 g 12 g 
      Azúcares añadidos  2.0 g  0.8 g  
 Sodio       560 mg  224 mg  
No es fuente significativa de Proteína, Vitamina D, Hierro, Zinc, Vitamina 
A y fibra.  
  
30.3 Formatos tabular y lineal . Los formatos tabular o lineal se pueden usar en el caso 
de envases cuya área disponible de impresión en la etiqueta del producto es menor a 
225 cm2.  
 
 30.4 Formato tabular . El Formato Tabular debe presentar la información nutr icional en 
forma horizontal dispuesta en cuatro secciones, como se muestra en la Figura 4.  
  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 FIGURA 4 Formato tabular  
 
30.5.2 Formato lineal  
 
El formato lineal se puede utilizar solamente cuando no es posible por tamaño y forma, 
incluir en la etiqueta el formato tabular. Únicamente se listarán los nutrientes por 100  g - 
mL y por porción. Deben estar en negrilla los siguientes nutrientes: calorías, grasa 
saturada,  grasas trans,  sodio y azúcares añadidos.  
 
Los ingredientes deben estar seguidos, separados po r comas.  
 
FIGURA 5 Formato Lineal  
 
 
Artículo 31. Tabla de información nutricional para  productos que contienen 
alimentos surtidos, productos en paquetes múltiples : deben cumplir las siguientes 
especificaciones:  
 
 31.1 Productos surtidos:  
 
a) Para pr oductos alimenticios consistentes en dos o más paquetes individuales de 
ingredientes, ambos contenidos en otro envase exterior, ambos destinados para 
la venta al público, la tabla de información nutricional debe aparecer sobre el 
envase exterior ofr ecido a l público;  
b) Cuando dos o más productos son simplemente combinados sin que se use o 
exista un envase o paquete exterior que los contenga o un empaque 
transparente, cada producto debe tener su propia tabla de información nutricional;  
c) Cuando los produ ctos su rtidos son empacados en forma individual, con la 
intención de que el consumidor los ingiera al mismo tiempo, la información 
nutricional debe ser especificada para cada producto o para su mezcla.  
 
 31.2 Paquetes múltiples  
 
Para productos que consis ten en dos o más alimentos envasados individualmente, 
contenido en un envase exterior y destinado para su consumo por separado, la Información 
Nutricional  
Por 100  g y por porción  Calorías  Por 100 g  Por porción  
261 kcal  101 kcal  
Grasa total  13 g 5.2 g  
 Grasa saturada  6.0 g  2.4 g  
 Grasa Trans  820 mg 328 mg 
Tamaño de porción:  1 
unidad (40 g)  
 
Número de porciones por  
envase:  Aprox. 2 porciones  Sodio  560 mg  224 mg  
Carbohidratos totales  31 g 12 g 
   Fibra dietaria  0 g 0 g 
   Azúcares totales  5.0 g  2.0 g  
   Azúcares añadidos  2.0 g  0.8 g  
Proteína  5.0 g  2.0 g  
No es fuente significativa  de Vitamina A, Vitamina D, Hierro y Zinc.  Información nutricional  (100 g o 100 mL): Calorías 2 61, Grasa total 13 .0 g, Sodio 560 mg , 
Carbohidratos totales 31 g, Azúcares añadidos 2 .0 g, Proteína 5 .0 g, Vitamina A 4 .0 µg ER, 
Vitamina D 5 .0 µg, Hierro 4 .0 mg y Zinc 3 .0 mg. No es fuente significativa de grasa saturada, grasa 
trans y fibra.  
Información nutricional  (porción): Calorías 101, Grasa total 5.2 g, Sodio 224 mg, Carbohidratos 
totales 12.0 g, Azúcares añadidos 0.8 g, Proteína 2.0 g, Vitamina A 1.2 µg E R, Vitamina D 2 µg, 
Hierro 1.6 mg y Zinc 1.6 mg. No es fuente significativa de grasa saturada, grasa trans y fibra .  
 
  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 información nutricional debe ser especificada para cada alimento en un lugar claramente 
visible al consumidor.  
 
31.3 Envases  pequeño s y pirograbados  
 
Los alimentos en envases pequeños, con una superficie total para etiquetado menor a 
77 cm2, deben incluir la información nutricional en el envase secundario. Estos envases 
deben incluir una dirección  electrónica  o número de teléfono, o cu alquier otro medio, que 
el consumidor pueda utilizar para obtener la información nutricional. Para aplicación de 
esta excepción se entenderá por superficie total la suma de las áreas de todas las 
superficies impresas del material  de empaque excluyendo las áreas de sellado.  
 
31.4 Envases retornables : Los productos en envases de vidrio retornables  cuya 
superficie total para etiquetado sea mayor a 77 cm2  deben incluir : un código QR, una 
dirección  electrónica  o número telefónico , en el cual el consumidor pueda  consultar la 
información nutricional  y/o declaraciones nutricionales  del producto.  
 
Artículo 32. Etiquetado frontal de advertencia : Cuando a un alimento envasado se le 
haya adicionado sal/sodio, azúcares o grasas, y su contenido supere el valor establecido  
en la Tabla No. 1 7, deberá rotular la o las características nutricionales relativas al 
nutriente adicionado.  
 
Tabla No.  17 Límites de contenidos de nutrientes para establecimiento de sello 
de advertencia  
Nutriente  Sólidos (100 g)  Líquidos (100 mL)  
Sodio (mg)  >= 400  >= 150  
Azúcares añadidos (g)  >= 10  >= 5.0  
Grasas saturadas (g)  >= 4.0 >= 3.5  
 
 
a) Para efectos de este artículo, se entenderá que un alimento es sólido o líquido 
según la unidad de medida utilizada en la declaración del contenido neto del 
alimento, es decir, será sólido si su contenido neto está expresado en gramos u 
otra medida equivalente, o líquido si su contenido neto está expresado en 
mililitros u otra medida equivalente.  En el caso de  los alimentos envasados que 
se consuman reconstituid os, se entenderá como sólido o líquido, acorde a las 
condiciones de consumo definidas por el fabricante.  
 
b) Se entenderá por alimentos envasados o empacados que se les haya adicionado 
sal/sodio; aquellos a  los que durante el proceso de elaboración se haya ut ilizado 
como ingrediente o aditivo cualquier sal o aditivo que contenga sodio o cualquier 
ingrediente que contenga sales de sodio agregadas. Para el caso de la sal, esta 
debe cumplir con la normatividad vigente en fortificación.  
 
c) Se entenderá por alimentos  envasados o empacado que se les haya adicionado 
azúcares; aquellos a los que durante el proceso de elaboración se haya utilizado 
como ingrediente o aditivo, cualquier azúcar  añadido , e ingredientes que 
contengan agregados azúcares añadidos . 
 
d) Se entenderá por alimentos envasados o empacados que se les haya adicionado 
grasas; aquellos a los que durante el proceso de elaboración se haya utilizado 
como ingrediente grasas vegetales o anim ales, aceites vegetales parcialmente  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 hidrogenados (manteca vegetal, crema vegetal o margarina) e ingredientes que 
los contengan agregados.  
 
32.1 Forma del sello de advertencia : La forma de destacar las características 
nutricionales indicadas en el inciso p rimero de este artículo será incluyendo sellos en la 
etiqueta un símbolo circular  de fondo color negro y borde blanco, y en su interior el texto 
“ALTO EN”, seguido de: “GRASAS SATURADAS”, “SAL/SODIO”, “AZÚCARES 
AÑADIDOS” de manera individual o con 2 o 3 se llos (según corresponda). Las letras del 
texto deberán ser mayúsculas y de  color blanco, tipo de letra ARIAL BOLD . Además, en 
el mismo símbolo, deberá inscribirse en letras negras, la palabra “Minsalud”, según la 
figura 6  del presente artículo.  
 
 
FIGURA 6. Forma del sello frontal de advertencia  
 
 
Parágrafo: No se puede utilizar  otro formato de etiquetado frontal, ni tipo de forma de 
sello de advertencia, ni cambiar el texto, tipo de letra, diagrama o dibujo.  
 
32.2 Dimensiones y ubicación del sello de advertencia:  El o los símbolos referidos 
se ubicarán en la parte superior derec ha de la cara frontal (o cara principal de exhibición) 
de la etiqueta de los productos. Las dimensiones del o los símbolos referidos estarán 
determinadas de acuerdo al área de la cara principal de exhibición de la etiqueta, según 
la siguiente tabla:  
 
Tabla  18. Dimensiones del sello de advertencia  
Área de la cara principal de la etiqueta 
(cm2) Dimensiones de símbolo (diámetro)  
< 30 Rotula en el envase secundario  
>= 30 y <60  1.6 cm  
>= 60 y <100  2.1 cm  
>= 100 y <200  2.7 cm  
>=200 y <300  3.3 cm  
>= 300  3.8 cm 
 
Cuando corresponda rotular más de un símbolo con el descriptor “ALTO EN”, éstos 
deberán estar dispuestos uno junto con el otro o uno debajo del otro, teniendo en cuenta 
las formas descritas en el literal d) del artículo 32.3. Si aplican los 3 sellos,  deben  
rotularse en el siguiente orden: azúcares añadidos, sal/sodio y grasa saturada. El o los 
símbolos deberán rotularse de modo visible, indeleble y fácil de leer en circunstancias 
normales de compra y uso. En ningún caso podrán ser cubiertos total o pa rcialm ente.  
 
 
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 32.3 Proporciones del sello de advertencia : Todos los elementos (textos e íconos), 
deben estar centrados sobre el eje y del cuadro negro, a continuación , se establecen las 
proporciones:  
 
a) Azúcares añadidos  
 
 
 
 
b) Sal/sodio  
 
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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c) Grasas saturadas  
 
 
 
d) Distancia entre 1 o más sellos  
 
 
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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La letra “x” corresponde a la unidad de proporción sobre la que se construye el ícono del 
sello.   
 
Parágrafo 1. Se podrá también utilizar adhesivos en la etiqueta de modo indeleble, 
siempre que los mismos cumplan los requisitos de características, tamaño y ubicación 
definidos en la propuesta normativa. El adhesivo deberá estar fijado de forma segura 
mediante adhesió n, impresión, cos ido, gofrado, serigrafía, termofijación, u otros medios 
análogos, de tal forma que se garantice que no se desprenda del producto en las 
condiciones normales de uso, conservación, almacenamiento, transporte y permanezca 
adherido hasta el mo mento de su comer cialización y vida útil.  
 
 
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 Parágrafo 2. No se podrá utilizar otro sello de advertencia o imagen o logo diferente al 
que se encuentra establecido en el presente reglamento técnico.  
 
Artículo 33.  Sello positivo : cuando el alimento envasado cumpla con todos l os 
siguientes criterios técnicos, puede de manera voluntaria incluir el sello positivo, 
cumpliendo con las características, tamaños y ubicación definidos en el presente 
reglamento técnico.  
 
33.1 Cumplir con los siguientes conteni dos máximos para sodio, gra sa saturada y 
azúcares añadidos:  
 
 
Tabla 1 9. Contenidos máximos para sodio, azúcares añadidos y grasas 
saturadas  
Nutriente  Sólidos (100 g)  Líquidos (100 mL)  
Sodio (mg)  <=80 <=60 
Azúcares añadidos (g)  <=2.0 <=1.0 
Grasas saturadas (g)  <=2.0 <=2.0 
 
33.2 Su primer ingrediente en la lista de ingredientes no puede ser: sodio o aditivos con 
sodio, grasas y/o azúcares añadidos.  
 
33.3 No se use en su formulación, edulcorantes calóricos y/o no calóricos.  
 
33.4 Forma del sello positivo : La forma de destacar las características nutricionales 
indicadas en los numerales 33.1, 33.2 y 33.3, será etiqueta ndo con un símbolo de visto 
bueno  color RGB ( 34, 55, 98) o CMYK ( 100%, 87%, 33%, 22%) y un visto bueno de color 
blanco en su interior, tal como se muestra en la siguie nte figura:  
 
FIGURA 7. Forma del sello positivo  
 
 
 
Parágrafo.  No se puede utilizar otro tipo de forma de sello positivo, ni cambiar el color, 
añadir letras o frases, ni tamaños, ni ubicación.  
 
33.5 Dimensiones y u bicación del sello de positivo : El símbolo  referido se ubicará en 
la parte inferior izquierda de la cara frontal de la etiqueta de los productos. Las 
dimensiones del o los símbolos referidos estarán determinadas de acuerdo al área de la 
cara principal de exhibición de la etiqueta, según  la siguien te tabla:  
 
Tabla 20. Dimensiones del sello positivo  
Área de la cara principal de la etiqueta (cm2) Dimensiones de símbolo ( lado más largo ) 
< 30 Rotula en el envase mayor que  
 
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 los contenga  
>= 30 y <60  1.4 cm  
>= 60 y <100  1.8 cm  
>= 100 y <200  2.5 cm  
>=200 y <300  3.0 cm  
>= 300  3.5 cm  
 
Proporciones  
 
La letra “x” corresponde a la unidad de proporción sobre la que se construye el ícono del 
sello.  
 
Capítulo VII  
Evaluación de la Conformidad  
 
Artículo 34.  Procedimiento de Evaluación de la conformidad . Para efectos de 
evaluación de la conformidad del presente reglamento técnico, la información de las 
declaraciones de propiedades nutricionales, las declaraciones de propiedades de salud 
y el etiquetado frontal serán establecidas  como declaración de primera part e 
manifestada por el productor, comercializador, o importador, o quién corresponda. Esta 
declaración presume que el declarante, ha efectuado por su cuenta, las verificaciones, 
inspecciones y los ensayos requerid os, y por tanto proporciona bajo su responsab ilidad 
que los alimentos empacados o envasados cumplen con lo establecido en el presente 
reglamento técnico.  
  
Artículo 35 . Documento para evaluar la Conformidad . Los fabricantes, 
comercializadores o importadore s, deberán presentar por una única vez y por cada 
presentación del producto un a declaración de primera parte  de acuerdo con los 
requisitos y formatos establecidos en la Norma ISO/IEC 17050 – 1 versión 2004  y Norma 
ISO/IEC 17050 – 2 versión 2004 . 
  
Parágrafo 1. La declaración de primera parte y la doc umentación de apoyo que lo 
respalde, deberán estar a disposición para los efectos de vigilancia.  
  
Parágrafo 2.  En el caso de los productos importados, el importador deberá adjuntar la 
declaración de primera parte a la licencia o registro de importación, s egún sea el caso, 
al momento de su presentación en la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE).  
 
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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Capítulo VIII  
Responsabilidad, inspección, vigilancia y control  
 
Artículo 36.  Responsabilidad.  Las personas naturales o jurídicas que se dediquen al 
proce samiento, comercialización y/o importación de los alimentos envasados y  
empacados para el consumo humano serán responsables del cumplimiento de los 
requerimientos sanitarios contem plados en la reglamentación sanitaria y de lo dispuesto 
en el presente regla mento técnico.  
 
Artículo 37. Inspección, vigilancia y control . Corresponde al Instituto Nacional de 
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA ejercer las funciones de inspecci ón, 
vigilancia y control, en coordinación con las entidades territoriales de l orden 
departamental o distrital, y en desarrollo del Modelo de Inspección, Vigilancia y Control 
Sanitario, definido por el Ministerio de Salud y Protección Social mediante Resolu ción 
1229 de 2013 o la norma que la modifique o sustituya , para lo cual podr án aplicar las 
medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes, de conformidad con 
lo establecido en la Ley 9 de 1979 y el procedimiento administrativo sancionatorio 
previsto en la Ley 1437  de 2011.  
Capítulo IX  
Disposiciones finales  
 
 
Artículo 38. Autorización para el agotamiento de existencias de etiquetas y uso 
de adhesivos.  El agotamiento de etiquetas y uso de adhesivos deben ser autorizados 
por el INVIMA, de conformidad con el procedimiento que para el efecto esta entidad 
señale.   
  
Parágrafo 1 . Durante el periodo de transitoriedad de la presente resolución, el 
agotamiento de etiquetas no requerirá previa autorización por parte del Invima.  
  
Parágr afo 2.  Los responsables de los alimentos envasados o empacados podrán 
hacer uso de adhesivos sobre la etiqueta, según lo establecido en el artículo 32 y en 
lo que refier e al etiquetado frontal de advertencia, siempre y cuando los adhesivos 
cumplan exactame nte con las disposiciones contenidas en el presente reglamento 
técnico. Esta alternativa no requerirá previa autorización por parte del Invima . 
 
Parágrafo 3 . Pasado el t iempo de transición, de la presente resolución, los rótulos y 
etiquetas de todos los pr oductos en comercialización deben dar cumplimiento a la 
totalidad de sus requisitos. Por tanto, no se autorizará el agotamiento de existencias 
de etiquetas que estén baj o la Resolución 333 de 2011.  
  
Parágrafo 4.  Para productos importados, previa emisión d el Certificado de Inspección 
Sanitaria CIS por parte del Invima, se permitirá el uso de un rótulo o etiqueta 
complementaria que contenga la información exigida en la pre sente resolución, la cual 
deberá ir adherida en lugar visible. Su ajuste se podrá reali zar antes, durante o 
después del proceso de nacionalización.    
 
Artículo 39.  Revisión y actualización.  Con el fin de mantener actualizadas las 
disposiciones del reglamento técnico que se establece con la presente resolución, el 
Ministerio Salud y Protecció n Social, de acuerdo con los avances científicos y 
tecnológicos nacionales e internacionales y las evi dencias existentes, procederá a su 
revisión en un término no mayor a cinco (5) años, contados a partir de la fecha en  
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Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado nutricional y 
frontal que deben cumpli r los alimentos envasados para consumo humano  
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 vigencia, o antes, si se detecta que  las causas que motivaron su expedición fueron 
modificadas o desaparecieron.  
 
Artículo 40. Notificació n. El presente reglamento técnico será notificado a través del 
punto de contacto OTC (Obstáculos Técnicos al Comercio) del Ministerio de Comercio, 
Industr ia y Turismo, a los países integrantes de la Organización Mundial del Comercio 
(OMC).  
 
Artículo 41. Vigencia y derogatorias.  De conformidad con el numeral 12 del artículo 
10° de la Decisión Andina 827 de 2018, las disposiciones relativas con el etiquetado 
frontal de advertencia contenidas en el artículo 32, entrarán a regir a los dieciocho (18) 
meses sigui entes de la fecha de su publicación en el Diario Oficial , periodo en el cual, 
los productores, importadores y comercializadores de los alimentos envasados  para 
consumo humano y los demás sectores obligados al cumplimiento de lo aquí dispuesto, 
deben adapta r sus procesos y/o productos a las condiciones aquí establecidas . A partir 
de los d ieciocho  (18) meses siguientes a la fecha de publicación de esta resolu ción, 
queda derogado el artículo 3 de la Resolución 4135 de 1976, la Resolución 333 de 
2011, numeral 5 .2° y artículo 6° de la Resolución 2508 de 2012.   
 
Parágrafo 1 . Hasta por un plazo máximo de dieciocho  (18) meses, contados a partir 
de la fecha de publi cación de esta resolución en el Diario Oficial, los fabricantes, 
importadores y comercializadores de l os alimentos envasados y empacados para 
consumo humano y los demás sectores obligados al cumplimiento de lo aquí dispuesto, 
seguirán acatando lo estableci do en la Resolución 333 de 2011 y los artículos 5.2 y 6 
de la Resolución 2508 de 2012.  
 
Parágrafo 2.  Los alimentos envasados y empacados que pasados los dieciocho (18) 
meses de entrada en vigencia de la presente norma y que a esa fecha no cumplan con 
el et iquetado nutricional y etiquetado frontal de advertencia aquí establecido, 
independiente  de la fecha de fabricación, y en el caso de no agotarse durante este 
término los productos, deberán ser retirados por parte del fabricante, comercializador 
o importado r. 
 
Parágrafo 3.  Para el caso de los envases retornables se dará un tiempo adicional de 
5 años  contados a partir de los dieciocho (18) meses siguientes a la fecha de 
publicación , para ajustarse a las disposiciones de este acto administrativo. Sin 
embargo, a partir de  los dieciocho ( 18) meses de entrada en vigencia  de la presenta 
norma , como medida transitoria  el sello frontal de advertencia se debe rá colocar en la 
tapa para los envases retornables que no puedan etiquetarse en la cara frontal, o con 
un sticker o en el envase secundario.   
 
 
PUBLÍQUESE, NOTIFÍQUESE Y CÚMPLASE  
  
Dada en Bogotá, D. C., a los  
 
 
 
 
FERNANDO  RUIZ  GÓMEZ  
Ministro de Salud y Prot ección Social