MERCOSUR/LXXXI SGT Nº  3/P. RES. Nº 04/22 
 
 
 MODIFICACIÓN DE LAS RESOLUCIONES GMC Nº 50/97 y 09/07  SOBRE 
ADITIVOS ALIMENTARIOS  
 
 VISTO : El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y las Resoluciones 
Nº 31/92, 83/93, 50/97, 38/98 , 09/07 y 45/17 del Grupo Mercado Común.  
 
 
CONSIDERANDO:  
 
Que la Resolución GMC Nº 50/97 establece l a Asignación de  aditivos y su  
concentración máxima  para la Categoría  de Alimentos 7: Productos de Panificación y 
Galletería .  
 
Que la Resolución GMC Nº  09/07 establece la Asignación de aditivos y sus 
concentraciones máximas para la categoría de alimentos 6: Cereales y Productos de/o 
a Base de Cereales . 
 
Que las evaluaciones toxicológicas del Joint FAO/WHO Expert Committee on Food 
Additives  (JECFA)  son ref erencia para la comprobación de seguridad del uso de 
aditivos alimentarios.  
 
Que es necesario actualizar los aditivos alimentarios y sus conce ntraciones  máxim as 
para las categorías: 6: Cereales y Productos de/o a Base de Cereales y 7: Productos 
de Panificación y Galletería.  
  
 
EL GRUPO MERCADO COMÚN  
RESUELVE:  
 
Art. 1 - Incluir el aditivo carmín, INS 120, con la función colorante, con límite de 0,02  
g/100g en la categoría  de alimentos 7 – Productos de Panificación y Galletería , 
subcategoría  7.2.1 Bizcochos , galletitas y productos  similares, con o sin relleno, 
recubiertos o no , de la Resolución GMC Nº 50/97  “Reglamento Técnico sobre 
Asignación de aditivos y su concentración  máxima  para la categoría de alimentos 7: 
Productos de Panificación y Galletería ”. 
 
Art. 2 - Incluir el aditivo sales de potasio y sodio de complejos cúpricos de clorofilina , 
INS 141 (ii), con función colorante, con un límite de 0,0075 g/100 g en la categoría de 
alimentos 7 – Productos de Panificación y Galletería , subcategoría 7.2.1 Bizcochos, 
galletitas y productos  similares,  con o sin relleno, recubiertos o no , de la Resol ución 
GMC Nº 50/97  “Reglamento Técnico sobre Asignación de aditivos y su concentración 
máxima para la categoría de alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería ”. 
 
Art. 3 - Incluir el aditivo alginato de propilenglicol, INS 405, con las funciones 
emulsionantes y estabilizantes, con un límite  de 0,5 g/100 g en la categoría 6.4 Pastas, 
subcategorías 6.4.1.1 - Pastas o fideos con huevo, con o sin vegetales verdes, tomat e, 
morrón u otros ; 6.4.1.2 – Pastas o fideos sin huevo, con o sin vegetales verdes, tomate, morrón u otros ; 6.4.1.4 - Pastas o fideos instantáneos sin huevos, con o sin 
vegetales verdes, tomate, morrón u otros ; 6.4.1.5 – Pastas o fideos con huevo, con 
relleno; y 6.4.1.6 - Pastas o fideos sin huevo, con relleno ;  de la Resol ución GMC N° 
09/07 “RTM sobre Asignación de aditivos y sus concentraciones máximas par a la 
categoría de alimentos 6: C ereales y Productos de/o a Base de Cereales ”. 
 
Art. 4 - Incluir el aditivo alginato de propilenglicol , INS 405, con  las funciones 
emulsionantes y estabilizantes, con un límite de 0,4g/100g en la categoría 6.4 Pastas, 
subcategoría 6.6 - Masas  para pizza , de la Resolución GMC N° 09/ 07 “RTM sobre 
Asignación de adi tivos y sus concentraciones máxima s para la categoría de alimentos 
6: Cereales y Productos de/o a Base de Cereales ”. 
 
Art. 5 - Incluir el aditivo alginato de propilenglicol, INS 405, con  las funciones 
emulsionantes y estabilizadoras, con un límite de 1,0g/ 100g en la categoría 6.4 
Pastas, subcategorías 6.4.2.1. Pastas frescas de corta duración (hasta 48 h) con 
huevo, con o sin vegetales, rellenas o no ; 6.4.2.2. Pastas frescas de corta duración 
(hasta 48 h), sin huevos, con o sin vegetales, rellenas o no ; 6.4.2.3. Pastas frescas de 
larga duración (mayor que 48h), con huevo, con o sin vegetales, rellenas o no ; y 
6.4.2.4. Pastas frescas de larga duración (mayor de 48h), sin huevo, con o sin 
vegetales, rellenas o no ; y 6.5 Masas para empanadas, pasteles, tortas f ritas, tartas 
pascualitas y similares ; de la Resolución GMC N° 09/ 07 “RTM sobre Asignación de 
aditivos y sus concentraciones máximas para la categoría de alimentos 6: Cereales y 
Productos de/o a Base de Cereales” . 
 
Art. 6 - La presente Resolución se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al 
comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.  
 
Art. 7 - Los Estados Partes indicarán, en el ámbito del Subgrupo de Trabajo N° 3 
“Reglamentos Técnicos y Evaluació n de la Conformidad” (SGT N° 3), los órganos 
nacionales competentes para la implementación de la presente Resolución.  
 
Art. 8 - La presente Resolución deberá  ser incorpora da al ordenamiento jurídico de los 
Estados Partes antes de XXXX . 
 
 
 
LXXXI  SGT N° 3  - Montevideo , 02/IX/22