Avis de modification à la Liste des édulcorants 
autorisés  afin d’étendre  l’utilisation de 
l’érythritol dans les céréales à déjeuner prêtes  
à consommer et leurs enrobages  
 
Avis de modification - Listes des additifs alimentaires 
autorisés  
Numéro de référence: NOM/ADM -0194 
2 février, 2023 Avis de modification à la Liste des édulcorants autorisés afin d ’étendr e l’utilisation de l’érythritol dans les céréales à déjeuner prêtes à consommer et 
leurs enrobages | 2 
 Résumé  
Au Canada, les additifs alimentaires sont régis en vertu des autorisations de mise en marché  (AM) délivrées 
par le ministre de la Santé et du Règlement sur les aliments et drogues  (Règlement). Les additifs alimentaires 
autorisés et les conditions d’utilisation acceptées sont établis dans les Listes des additifs alimentaires 
autorisés , lesquelles sont incorporées par renvoi dans les AM et publiées sur le site Web Canada.c a. Un 
demandeur peut solliciter l’ autorisation  par Santé Canada d’un nouvel additif , d’une nouvelle source ou 
d’une nouvelle condition d’utilisation d’un additif alimentaire déjà autorisé en déposant une demande 
d’autorisation concernant un additif alimentaire auprès de la Direction des aliments du Ministère. Santé 
Canada recourt à ce processus d’approbation préalable à la mise en marché afin de déterminer si les données 
scientifiques appuient l’innocuité des additifs alimentaires lorsqu’ils sont uti lisés conformément aux 
conditions déterminées dans les aliments vendus au  Canada.  
La Direction des aliments de Santé Canada a reçu une demande d’autorisation concernant un additif 
alimentaire, laquelle soll icite l’a utorisatio n d’utiliser l’érythritol à titre d’édulcorant dans le granola1 et autres  
céréales à déjeuner prêtes à consommer et les enrobages  pour céréales à déjeuner prête à consommer.  La 
limite de tolérance  demandée est de  11,6% dans les céréales à déjeuner prêtes à consommer  et de 30% dans  
les enrobages . La quantité de l’érythritol dans les céréales à déjeuner prêtes à consommer résultantes 
n’excèderait pas 11,6%.  
L’utilisation de l’érythritol est déjà permise au Canada à titre d’édulcorant dans une variété d’aliments . Les 
résultats de l’év aluation des données disponibles par la Direction des aliments, soutiennent l’innocuité de 
l’érythritol lorsqu’il est utilisé  conformément à la demande formulée par le requérant . Par conséquent, Santé 
Canada a modifié la Liste des édulcorants  autorisés  afin d ’étendre  l’utilisation de l’érythritol en ajoutant 
l’inscription ci -dessous à la liste (le caractère gras  pour indiquer l’ajout) . 
Modification à la Liste des édulcorants autorisés  
Article  Colonne 1  
Additifs  Colonne 2  
Permis dans ou sur  Colonne 3  
Limites de tolérance et autres 
conditions  
E.1 Érythritol  (22) 
Céréales à déjeuner prêtes à 
consommer ; enrobages pour 
céréales à déjeuner prêtes à 
consommer  (22) 
30 % dans l'enrobage. La quantité 
d'érythritol dans les céréales 
finies n'excède pas 11,6  %. 
Justification  
La Direction des aliments de Santé Canada a mené une évaluation de l’innocuité préalable à la mise en 
marché de l’érythritol dans le granola et autres céréales à déjeuner prêtes à co nsommer tel que demandé 
par le requérant . La Direction des aliments a considéré l’allergénicité, l a chimie, la microbiologie, la nutrition 
et la toxicologie dans l’évaluation. Les résultats de l ’évaluation soutiennent l’innocuité de l’érythritol aux fins 
 
1 Dans le cadre des Listes d es additifs alimentaires autorisés, le granola est inclus dans la vaste catégorie des 
céréales à déjeuner.  Avis de modification à la Liste des édulcorants autorisés afin d ’étendr e l’utilisation de l’érythritol dans les céréales à déjeuner prêtes à consommer et 
leurs enrobages | 3 
 visées par la demande. Par conséquent, Santé Canada  a autorisé l’utilisation de l’érythritol  en ajoutant à la 
Liste des édulcorants autorisés  la nouvelle inscription comme indiqué dans le tableau ci -dessus.  
Autres renseignements pertinents  
Les additifs alimentaires et les autres ingrédients doivent être généralement déclarés dans la liste des 
ingrédients sur l’étiquette  des aliments préemballés vendus au Canada. Lorsqu e n’importe quel  polyalcool, y 
compris l’érythritol, est présent dans  un aliment, la teneur totale en polyalcool doit être déclarée dans le 
tableau de la valeur nutritive2 et exprimée en grammes par portion indiquée d’un aliment  ou sur l’étiquette 
des produits ne portant pas un tableau de la valeur nutritive3. Ces exigences réglementaires visent à aider les 
consommateurs à  auto réguler la quantité d’érythritol qu’ils consomment pour éviter des mala ises gastro -
intestinaux et  des effets laxatifs  potentiels qui peuvent être causer par une consommation excessive  des 
polyalcools.  
 
Les additifs alimentaires, tels que l’érythritol,  doivent respecter les normes de qualité alimentaire énoncées 
dans la Partie B du Règlement ou, lorsque la Partie B n’en c ontient pas, celles énoncées dans la plus récente 
version du Food Chemicals Codex  ou du Répertoire des normes pour les additifs alimentaires . La publication 
intitulée Food Chemicals Codex  est un recueil de normes en matière de pureté et d’identité des ingr édients 
alimentaires, notamment des additifs alimentaires, publié seulement en anglais par la «  United States 
Pharmacopeial Convention  ».  Le Répertoire des normes pour les additifs alimentaires , lequel contient des 
normes préparées par le Comité mixte FAO /OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA), est publié par 
l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.  
Mise en œuvre et application  
La modification ci -dessus est entrée en vigueur le 2 février , 202 3, soit le jour de sa public ation dans la Liste 
des édulcorants autorisés   
L’Agence canadienne d’inspection des aliments est responsable de l’application des dispositions relatives aux 
aliments de la Loi sur les aliments et drogues  et de ses règlements afférents.  
Coordonnées  
La Direction des aliments de Santé Canada s’engage à ex aminer tout nouveau renseignement scientifique sur 
l’innocuité de l’utilisation de tout additif alimentaire . Quiconque souhaite soumettre de l’information 
scientifique nouve lle au sujet de l’utilisation d’un a dditif  alimentaire  autorisé  ou toute demande 
d’information à ce propos est invité à le faire par écrit, que ce soit par la poste ou par messagerie 
électronique. Si vous souhaitez communiquer avec la Direction des aliments par courriel au sujet  de 
l’érythritol , veuillez inscrire les mots « érythritol  (ADM-0194) » dans le champ d’objet de votre courriel.  
Bureau d’innocuité des produits chimiqu es, Direction des aliments  
251, promenade Sir Frederick Banting  
Pré Tunney, IA : 2202C  
 
2 Article B.01.402  du Règlement sur les aliments et drogues . 
3 Article B.01.021  du Règlement sur les aliments et drogues .  
Avis de modification à la Liste des édulcorants autorisés afin d ’étendr e l’utilisation de l’érythritol dans les céréales à déjeuner prêtes à consommer et 
leurs enrobages | 4 
 Ottawa (Ontario), K1A 0K9  
Adresse électronique : bcs-bipc@hc -sc.gc.ca