Bekendtgørelse om brødhvede1 
 
I medfør af § 13, stk. 4, i lov nr. 338 af 2. april 2019 om jordbrugets anvendelse af gødning og om 
næringsstofreducerende tiltag, som ændret ved lov nr. 1569 af 27. december 2019, fastsættes efter 
bemyndigelse:  
Kapitel 1  
Anvendelse af kvælstofnormen for brødhvede  
§ 1. I denne bekendtgørelse fastlægge s de kriterier, som sorter af hvede skal opfylde, for at  virksomheder, 
der er registreret i Register for Gødningsregnskab, ved dyrkning kan anvende kvælstofnormen for 
brødhvede , jf. den for planperioden gældende bekendtgørelse om jordbrugets anvendelse af gødning.  
Stk. 2. Bekendtgørelsen berører  ikke supplerende krav for at anvende kvælstofnormen for brødhvede, der 
følger af anden lovgivning.   
      
§ 2. En virksomhed kan anven de kvælstofnormen for brødhvede for følgende hvedesorter:  
1) Sorter  af vinter hvede , der opfylder kriterierne til kvalitet og dyrkningsstabilitet,  jf. § 6, stk. 1, og 
vurderes egnet til brødproduktion, jf. § 8. 
2) Sorter  af vinterhvede, der er afprøvet som brødhvede i et andet  EU-medlemsland  under 
sammenlignelige dyrkningsmæssige forhold , og som opfylder betingelserne i denne bekendtgørelse 
eller kriterier, der giver tilsvarende sikkerhed for sortens egnethed til brødproduktion.  
3) Sorter  af vårhvede , der i den  pågældende planperiode er optaget på EU’s fælles sortsliste  over 
landbrugsplantearter . 
4) Sorter, der fremgår af brødhvedelisten, jf. bilag 1, tabel 3, i den til enhver tid gældende 
bekendtgørelse om jordbrugets anvendelse af gødning.  
 
Kapitel 2  
Afprøvning  
§ 3. Ved a fprøvning  af en sort skal der foretages prøvedyrkning af sorten  og referencesorter, analyser af 
prøver fra prøve dyrkning, og en vurdering af, om sort en opfylder kriterierne til kvalitet og 
dyrkningsstabilitet  og er egnet til brødproduktion, jf. §§ 4-9. 
 
Kapitel 3  
Krav til prøve dyrkning  
                                                           
1 Bekendtgørelsen har som udkast været notificeret i overensstemmelse med Europa -Parlamentets og Rådets direktiv 
2015/1535/EU om en informationsprocedure med hensyn til tekniske forskrifter samt forskrifter for informationssamfundets 
tjenester (kodifikation).  § 4. En sort, der afprøves, skal dyrkes på mindst seks  geografisk adskilte  lokaliteter  sammen med fem 
referencesorter.   
Stk. 2. Som referencesorter skal anvendes de i Danmark fem mest dyrkede sorter af brødhvede , jf. § 2, i 
det år, hvor afprøvningen foretages .  
Stk. 3.  Såfremt der ikke er fem referencesorter, skal sorten der afprøves dyrkes sammen med samtlige 
referencesorter, der er dyrket i det i det år, hvor afprøvningen foretages.  
Stk. 4. Dyrkning efter stk. 1 sk al ske med  tildeling af kvælstof svarende til brødhvedenormen og efter  
bedste praksis for dyrkning af brødhvede.  
 
§ 5. Lokaliteter der ved prøvedyrkning, jf. § 4, hvor det for alle dyrkede sorter gælder, at det gennemsnitlige 
faldtal er under 250 sekunder,  den gennemsnitlige rumvægt er under 750 gram per liter, eller det 
gennemsnitlige indhold af protein i kernen er under 11 pct., kasseres. Lokaliteter kan derudover alene 
kasseres på baggrund  af fejl i forsøgets gennemførelse eller i tilfælde af ekstraordin ære forhold af 
betydning for forsøgenes egnethed som vurderingsgru ndlag for analyserne i §§ 6 -9. 
Stk. 2.  I tilfælde af at færre end to lokaliteter accepteres, anvendes de to bedste lokaliteter i det videre 
analysearbejde.  
Kapitel 4  
Kriterier vedrørende kva litet og dyrkningsstabilitet   
§ 6. Prøver fra s orten , der afprøves,  skal i hvert af to uafhængige dyrkningsår for hver lokalitet opfylde  
følgende kriterier , jf. dog stk. 2 og 3  og § 7: 
          1) Protein  i kerne ≥ 11,0 pct.   
          2) Faldtal ≥ 250 sekunder  bestemt i henhold til Hagberg -Perten metoden.   
          3) Rumvægt ≥ 750 g/ l. 
          4) Brødvolumen ≥ 90 pct. af den gennemsnitlige værdi for referencesorterne  bestemt ved 
prøvebagning . 
Stk. 2. Kriterierne i stk. 1, nr. 1 -3, anses for opfyldt  for et dyrkningsår , uanset at der for hvert kriterium  er 
prøve fra  én lokalitet, hvor grænseværdien ikke overholdes.  
Stk. 3. Kriteriet  i stk. 1, nr. 4, anses for opfyldt  for et dyrkningsår , hvis  et samlet  gennemsnit af resultatet  
for prøver fra minimum to lokaliteter overholder grænseværdien. Prøver fra sorten, der afprøves, og  prøver  
fra referencesorterne, skal udvælges fra de samme to lokaliteter.  
 
§ 7. En sort, der  i ét af de to dyrkningsår ikke opfylder et af kriterier ne i § 6, stk. 1,  nr. 1 -3, jf. dog § 6, stk. 2 , 
men som vurderes egnet til brødproduktion  af begge møllervirksomheder, jf. § 8, kan dyrk es i ét yderligere 
år. 
     Stk. 2. For sorter, der er dyrket i tre  uafhængige dyrkningsår, jf. stk. 1, skal  alle kriterierne i § 6, stk. 1,  nr. 
1-3, jf. dog § 6, stk. 2, være overholdt i to af de tre dyrkningsår.   
Kapitel 5  
Vurdering af egnethed til brødproduktion  
§ 8. Til brug for en vurdering af, om sorten er egnet til brødproduktion, skal der foreligge en  udtalelse fra to 
anerkendte m øllervirksomheder . 
Stk. 2.  Sorten vurderes egnet, hvis mindst én af møllervirksomhederne vurderer sorten egnet til 
brødproduktion . 
 § 9. Vurdering af egnethed til brødproduktion skal gennemføres på baggrund af analyse af prøve r fra 2  
dyrkningsår fra mindst  to lokaliteter.  
 
Kapitel 6  
Ikrafttræd elses - og overgangsbestemmelser  
§ 10. Bekendtgørelsen træder i kraft d en 1. august 2022. 
Stk. 2.  Bekendtgørelsen finder anvendelse på sorter, for hvilke  afprøvning sættes  i gang  efter 
bekendtgørelsens  ikrafttræden .  
Stk. 3. Bekendtgørelsen finder endvidere anvendelse på s orter, for hvilke afprøvning er sat i gang  før 
bekendtgørelsens ikrafttræden efter tilsvarende kriterier som i denne bekendtgørelse.  
Stk. 4.  Sorter, for hvilke afprøvni ng er sat i gang før bekendtgørelsens ikrafttræden efter den hidtidige 
ordning , kan afprøves  i overensstemmelse med den hidtidige ordning eller kan overgå til afprøvning efter 
reglerne i denne bekendtgørelse.