ESTABLECE  EXIGENCIAS 
SANITARIAS PARA LA 
INTERNACIÓN DE VISCERAS DE 
BOVINOS, OVINOS, CAPRINOS, 
PORCINOS, AVES  Y EQUINOS , Y 
DEROGA RESOLUCIÓN N° 431, de 
1998  Y SUS MODIFICACIONES  
 
Santiago,  XX/XX /2023  
 
 
VISTOS  
 
La Ley N°18.755, Orgánica del Servicio Agrícola y Ganadero; la Ley N°18.164, que introduce 
modificaciones a la legislación aduanera; el DFL. RRA. N°16, de 1963, del Ministerio de Hacienda, 
sobre Sanidad y Protección Animal; el Decreto N° 389/2014, del Ministerio de Agricultura, que 
establece enfermedades de declaración obligatoria para la aplicación de medidas sanitarias y deroga 
decretos que indica; Decreto N° 17 de 2023 que Nombra Director Nacional del Servicio Agrícola y 
Ganadero a Don Jose Arturo Guajar do Reyes ; el Decreto N° 50, de 2023, que determina orden de 
subrogación del Director Nacional del Servicio Agrícola y Ganadero, del Ministerio de Agricultura y 
deja sin efecto el Decreto que señala; ; el Decreto N° 16/1995, del Ministerio de Relaciones 
Exteriores, que promulga el “Acuerdo de Marrakech”, por el que se establece la Organización 
Mundial del Comercio y los Acuerdos Anexos, entre éstos, el de la aplicación de las Medidas 
Sanitarias y Fitos anitarias; las Recomendaciones del Código Sanitario para l os Animales Terrestres 
de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA); la Resolución N° 7, de 2019, de la Contraloría 
General de la República, que establece los actos administrativos exentos del trámite de Toma de 
Razón; y las Resoluciones Exentas N° 6539, de 2011, que establece exigencias para la emisión de 
certificados sanitarios para la internación de animales y productos de origen animal; N° 1150, de 
2000, que modifica exigencias sanitarias para la importación de animales y productos de origen 
anim al; N° 3138/1999, que establece requisito de habilitación para establecimientos de producción 
pecuaria que deseen exportar animales o sus productos; N° 431, de 1998, que fija exigencias 
sanitarias para la internación de vísceras  
 
CONSIDERANDO  
 
1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) es el organismo público garante de la sanidad animal 
y una de sus funciones es adoptar las medidas tendientes a evitar la introducción de 
enfermedades que puedan afectar la Salud Animal.  
 
2. Que es necesario mantener el Nivel Adecuado de Protección (NAP) de Chile, de acuerdo a como 
lo define el Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias del Organismo Mundial del 
Comercio.  
 
3. Que las vísceras corresponden una mercancía de origen animal con potencial de transmitir 
enfermedades infectocontagiosas . 
    
 
   
 4. Que es necesario adecuar las regulaciones na cionales a los estándares de la OMSA , los nuevos 
conocimientos sobre las enfermedades,  nuevas estrategias de control y métodos diagnósticos.  
 
 
RESUELVO  
 
1. Para efecto s de la presente resolución, entiéndase por vísceras los siguientes órganos contenidos 
en las principales cavidades del cuerpo de un animal : corazón, hígado, esófago,  estómagos,  
pulmones , riñones , páncreas y bazo . 
 
2. SE ESTABLECEN las  siguientes exigencias  sanitarias esp ecíficas para la internación a Chile de 
vísceras de bovinos, ovinos, caprinos, porcinos aves y equinos . 
 
2.1. Del país o zona de origen: (según especie)  
 
2.1.1.  Para vísceras de bovinos,  
 
A. En relación a la Fiebre Aftosa:  
 
i. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (OMSA) como libre de fiebre aftosa con y si n vacunación 
y esta condición ha sido evaluada favorablemente por Chile  
 
o  
 
fueron sometida s a un tratamiento térmico con el que se alcanza una 
temperatura interna de al menos 70 °C durante un mínimo de 30 minutos 
y posterior a esto las vísceras se embalan y manipulan de modo que se 
impida su exposición a cualquier fuente de virus de la fiebre a ftosa.  
 
B. En relación a la Encefalopatía Espongiforme Bovina  
 
i. Las vísceras proceden de bovinos bajo un sistema de identificación oficial 
de forma individual  
 
y 
 
ii. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la OMSA como de riesgo 
insignificante para encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y esta 
condición ha sido evaluada favorablemente por Chile.  
 
O 
 
iii. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la OMSA como d e riesgo 
controlado  para encefalopatía espongiforme bovina (EEB)  después de la    
 
   
 fecha a partir de la cual el riesgo de que los agentes de la encefalopatía 
espongiforme bovina se hayan reciclado en la población bovina se 
demostró insignificante;  y esta condición ha sido evaluada 
favorablemente por Chile.  
 
O 
 
Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la OMSA como d e riesgo 
controlado  para encefalopatía espongiforme bovina (EEB)  antes de la 
fecha a partir de la cual el riesgo de que los agentes de la encefalopatía 
espongiforme bovina se hayan reciclado en la población bovin a se 
demostró insignificante o de un país o zona de riesgo indeterminado de 
EEB, y 
 
a. proceden de bovinos que no fueron sometidos a un 
procedimiento de aturdimiento mediante inyección de aire o gas 
comprimido en la bóveda craneana, o a corte de médula, o a otro 
procedimiento que pueda contaminar la sangre con tejidos 
nerviosos, antes del sa crificio;  
 
y 
 
b. las vísceras fueron preparadas y manipuladas de manera que se 
garantiza que tales productos no contienen ni están 
contaminados por las siguientes mercancías: íleon distal de 
bovinos de cualquier edad; cráneo, encéfalo, ojos, columna 
vertebral y médula espinal  
 
 
C. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la OMSA como libre de P leuroneumonía 
Contagiosa Bovina  (solo exigible para la importación de pulmones).  
 
D. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona que cumple con las recomendaciones del Código 
Sanitario para los animales terrestres de la OMSA para declararse libre 
Enfermedad del Valle del Rift.  
 
2.1.2.  Para vísceras de porcinos:  
 
A. En relación a la Fiebre Aftosa:  
 
i. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (OMSA) como libre de fiebre aftosa con y si n vacunación 
y esta condición ha sido evaluada favorablemente por Chile  
    
 
   
 o  
 
ii. fueron sometida s a un tratamiento térmico con el que se alcanza una 
temperatura interna de al menos 70 °C durante un mínimo de 30 minutos 
y posterior a esto las vísceras se embalan y manipulan de modo que se 
impida su exposición a cualquier fuente de virus de la fiebre aftosa.  
 
B. En relación a la Peste Porcina Clásica  
 
i. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la (OMSA) como libre de Peste 
Porcina Clásica  y esta condición ha sido evaluada favorablemente por  el 
SAG. 
 
O 
 
ii. fueron sometidas a un tratamiento térmico con el que se alcanza una 
temperatura interna de al menos 70 °C durante un mínimo de 30 minutos 
y posterior a esto las vísceras se embalan y manipulan de modo que se 
impida su exposición a cualquier fuente de virus  de la Peste Porcina 
Clásica.  
 
C. En relación a la Peste Porcina Africana  
 
i. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona que cumple con las recomendaciones del 
Código Sanitario para los animales terrestres de la OMSA para declararse 
libre de Peste Porcina Africana  y esta condición ha sido evaluada 
favorablemente por el SAG . 
 
O 
 
ii. fueron sometidas a un tratamiento térmico con el que se alcanza una 
temperatura interna de al menos 70 °C durante un mínimo de 30 minutos 
y posterior a esto las vísceras se embalan y manipulan de modo que se 
impida su exposición a cualquier fuente de virus  de la Peste Porcina 
Clásica.  
 
2.1.3.  Para vísceras de ovinos o caprinos:  
 
A. En relación a la Fiebre Aftosa:  
 
i. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (OMSA) como libre de fiebre aftosa con y si n vacunación 
y esta condición ha sido evaluada favorablemente por Chile  
 
o     
 
   
  
ii. fueron sometida s a un tratamiento térmico con el que se alcanza una 
temperatura interna de al menos 70 °C durante un mínimo de 30 minutos 
y posterior a esto las vísceras se embalan y manipulan de modo que se 
impida su exposición a cualquier fuente de virus de la fiebre a ftosa.  
 
B. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la OMSA como libre de Peste de los 
Pequeños Rumiantes  y esta condición ha sido evaluada favorablemente por el 
SAG. 
 
C. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona que cumple con las recomendaciones del Código 
Sanitario para los animales terrestres de la OMSA para declararse libre de 
Enfermedad del Valle del Rift.  
 
D. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona que cumple con las recomendaciones del Código 
Sanitario para los animales terrestres de la OMSA para declararse libre Prurigo 
Lumbar (Scrapie). Este requisi to solo será exigible para la importación de las 
siguientes mercancías: Toda víscera dentro del cráneo (incluidos el encéfalo, los 
ganglios y los ojos), la columna vertebral (incluidos los ganglios y la médula 
espinal), las amígdalas, el timo, el bazo, los  intestinos, las glándulas suprarrenales, 
el páncreas y el hígado.  
 
2.1.4.  Para vísceras de equinos:  
 
A. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona reconocida por la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (OMSA) como libre de Peste Equina.  
 
B. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona que cumple con las recomendaciones del Código 
Sanitario para los animales terrestres de la OMSA para declararse libre de 
Muermo.  
 
C. Las vísceras proceden de animales criados y faenados establecimientos ubicados 
en un país o zona en el cual no se ha notificado Anemia Infecciosa en los últimos 2 
años.  
 
2.1.5.  Para vísceras de aves:  
 
A. En relación a la influenza aviar de alta patogenicidad y enfermedad de Newcastle  
 
i. Las vísceras proceden de animales criados y faenados en establecimientos 
ubicados en un país o zona que cumple con las recomendaciones del 
Código Sanitario para los animales terrestres de la OMSA para declararse    
 
   
 libre Influenza Aviar de alta patogenicidad y de Enfermedad de Newcastle  
y esta condición ha sido evaluada favorablemente por el SAG . 
 
O 
 
ii. Fueron sometidas a uno de los siguientes tratamientos térmicos:  
a. temperatura interna de al menos  60°C por 507 segundos  
b. temperatura interna de al menos 65°C por 42 segundos  
c. temperatura interna de al menos 70°C por 3.5 segundos  
d. temperatura interna de al menos 73.9°C por 0.51 segundos  
 
2.2. Exigencias sanitarias comunes aplicables a las vísceras de todas las especies antes 
mencionadas   
 
2.2.1.  De los animales:  
 
A. Los animales de los cuales se obtienen las vísceras, h an nacido o permanecido 
durante, por lo menos, los 6 meses previos a  su faena  en el país o zona 
exportador a que cumple con las condiciones sanitarias indicadas en el resuelvo 
2.1 de la present e Resolución. Para las vísceras de aves , solo se aceptará que 
procedan de animales nacidos en el país exportador.  
 
B. No han sido sacrificados como consecuencia de programas de erradicación de 
enfermedades infectocontagiosas o parasitarias, y no proceden de áreas sujetas a 
medidas de restricción sanitaria que impliquen riesgo para su comercialización, de 
acuerdo a las rec omendaciones del código sanitario para los animales terrestres 
de la O MSA .  
 
C. Han sido faenados en establecimientos bajo control oficial, inspeccionados pre y 
post mortem y reconocidos como libres de enfermedades transmisibles.  
 
2.2.2.  Del establecimiento de origen:  
 
A. Los establecimientos faenadores  deben encontrar se habilitados por el Servicio 
Agrícola y Ganadero (SAG) para exportar a Chile.  
 
B. Los establecimientos faenadores deben contar con inspección veterinaria oficial 
permanente.  
 
2.2.3.  Del transporte de los productos:  
 
A. Deben ser inspeccionados por la autoridad competente previo al embarque, 
verificándose que los productos:  
 
B. Han sido trasladados desde el establecimiento de origen hasta el lugar de 
embarque en medios de transporte cerrados y precintados, previamente lavados 
y desinfectados, con productos registrados por la autoridad competente, 
asegurando así la mantención de l as condiciones higiénicas y sanitarias.     
 
   
  
C. El embalaje o envases de las vísceras deben estar sellados y etiquetados. En ellos 
se debe indicar el país o zona de origen, establecimiento de procedencia, la 
identificación del producto, lote o fecha de producción, su cantidad y peso neto, y 
unidades de embalaje.  
 
2.3. De la certificación:  
 
2.3.1.  Las vísceras que se importen al país, deben venir acompañadas por un certificado 
sanitario oficial otorgado previo al embarque, que ampare el cumplimiento de las 
exigencias sanitarias establecidas por la presente resolución, firmado y timbrado por la 
autoridad sanitaria competente del país de procedencia, extendido en lengua española 
y en la lengua oficial del país de origen.  
 
2.3.2.  El certificado sanitario oficial deberá estipular el país de procedencia, el nombre, 
dirección y número oficial del establecimiento de origen, la identificación de los 
productos, la cantidad y el peso neto, nombre y dirección del consignatario, la 
identifi cación del medio de transporte, el número de unidades de embalaje y el número 
del precinto.  
 
2.4. La presente Res olución entrará en vigencia cuatro (4) meses después de su publicación en el 
Diario Oficial  de la República de Chile . 
 
2.5. Deróguense  las Resoluciones  exentas  N° 431 de 1998, que fija exigencias sanitarias para la 
internación de vísceras , y N° 700/2001, que modifica la anterior.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE.  
 
 
 
 
 
 
 
DIRECTOR NACIONAL  
SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO