2020 -2534 5197  Ordonnance  
sur l’utilisation des indications de provenance suisses  
pour les denrées alimentaires  
(OIPSD)   
Modification du 17 novembre 2020  
 
Le Dépa rtement fédéral de l’économie, de la formation et de la recherche,  
vu l’art. 7, al.  1, de l’ordonnance du 2 septembre 2015 sur l’utilisation des 
indications de provenance suisses pour les denrées alimentaires1, 
arrête:  
I 
L’annexe  1 de l’ordonnance du 2  septembre 2015 sur l’utilisation des indications de 
provenance suisses pour les denrées alimentaires est remplacée par la ver sion ci -
jointe.  
II 
La présente ordonnance entre en vigueur le 1er janvier 2021.  
17 novembre 2020  Département fédéral de l’économie, 
de la formation et de la recherche:  
Guy Parmelin   
  
  
1 RS 232.112.1  Utilisation des indications de provenance suisses pour les denrées alimentaires. O  RO 2020  
5198  Annexe  1 
(art. 3, al.  2, 6 et 7, al.  1) 
Produits naturels non disponibles et taux 
d’auto -approvisionnement des produits naturels  
Les produits naturels visés à l’art.  6, qui ne peuvent être produits en Suiss e en raison 
des conditions naturelles (produits naturels non disponibles) sont signalés au moyen 
d’un «x».    
Groupe  Sous -groupe  Produit naturel  Produits 
naturels 
non dispo -
nibles 
(art. 6) Taux d’auto -
approvision-
nement en % 
(art. 7) 
Céréales   Avoine   < 5 
  Blé dur   < 5 
  Blé tendre   63,6 
  Epeautre   61,0 
  Maïs, sans le maïs -légume   < 5 
  Orge   < 5 
  Riz  < 5 
  Seigle   81,9 
  Céréales, autres, comme 
le riz sauvage   34,9 
Pommes de terre, 
autres racines et 
tubercules   Pommes de terre   79,5 
 Racines  de chicorée   < 5 
 Racines et tubercules, 
autres   < 5 
Sucre et miel   Betterave sucrière   56,4 
  Canne à sucre  x  
  Glucose   < 5 
  Miel   30,1 
  Saccharose   54,3 
Légumineuses 
séchées    Caroubes   < 5 
 Lentilles   < 5 
  Pois chiches  x  
  Légumineus es séchées, 
autres   < 5 
Noix  Noix non  tropicales  Châtaignes   < 5 
  Noisettes   < 5 
  Noix   13,6 
 Noix tropicales  Amandes  x  
  Noix de cajou  x  Utilisation des indications de provenance suisses pour les denrées alimentaires. O  RO 2020  
5199  Groupe  Sous -groupe  Produit naturel  Produits 
naturels 
non dispo -
nibles 
(art. 6) Taux d’auto -
approvision-
nement en % 
(art. 7) 
  Noix de cola  x  
  Noix de Macadamia  x  
  Noix du Brésil  x  
  Pistaches  x  
 Noix, autres  Noix, autres   < 5 
Fruit oléagineux   Amandes de palmiste  x  
  Arachides  x  
  Graines de carthame   < 5 
  Graines de colza   70,4 
  Graines de coton  x  
  Graines de lin   13,2 
  Graines de pavot   8,9 
  Graines de ricin  x  
  Graines de sésame  x  
  Graines de tourne sol  10,0 
  Noix de coco  x  
  Noix de karité  x  
  Olives   < 5 
  Semences de moutarde   < 5 
  Soja  12,3 
  Fruits oléagineux, autres   < 5 
Légumes, y  compris 
champignons  Légumes -racines et 
légumes -tubercules  Betteraves rouges   100 
Carottes   99,3 
  Céleris -pommes   100 
  Fenouils   42,8 
  Navets   94,9 
  Radis   85,3 
  Radis long   66,2 
  Scorsonères   65,0 
  Légumes -racines, autres, 
comme le persil racine   66,4 
 Légumes du genre 
Allium  Ail  < 5 
 Oignons   69,3 
  Poireaux   80,0 
  Légumes du genre  Allium, 
autres   31,1 
 Choux  Brocoli   31,9 
  Chou blanc   92,5 
  Chou chinois   88,5 Utilisation des indications de provenance suisses pour les denrées alimentaires. O  RO 2020  
5200  Groupe  Sous -groupe  Produit naturel  Produits 
naturels 
non dispo -
nibles 
(art. 6) Taux d’auto -
approvision-
nement en % 
(art. 7) 
  Chou de Bruxelles   28,4 
  Chou de Milan   96,3 
  Chou rouge   97,4 
  Chou vert   71,8 
  Chou -fleur   47,8 
  Chou -rave  52,8 
  Pakchoi   34,7 
  Choux, autres   < 5 
 Salades  Arroche des jardins   < 5 
  Chicorée de Trévise   38,8 
  Chicorée endive   45,3 
  Chicorée Witloof   59,3 
  Laitue iceberg   55,6 
  Mâche/rampon   92,0 
  Pain de sucre   73,7 
  Radicchio   83,6 
  Salade pommée   72,1 
  Salades à feuilles, autres   100 
 Autres légumes à 
feuilles et à tiges  Asperges   6,3 
 Bettes   67,7 
  Céleri en branches   53,4 
  Epinards   91,1 
  Rhubarbe   75,7 
  Légumes à feuilles et à tige, 
autres, comme cresson, 
persil, artichauts, pissenlits, 
fines herbes   45,0 
 Légumes -fruits Aubergines   34,1 
  Concombre   33,8 
  Courge   71,1 
  Courgettes   33,0 
  Melon   < 5 
  Pastèque  x  
  Poivron   < 5 
  Tomates   29,0 
 Légumineuses  Haricots   57,3 
  Petits pois   57,4 
  Pois mange -tout  <5 
 Maïs (légume)  Maïs doux   < 5 Utilisation des indications de provenance suisses pour les denrées alimentaires. O  RO 2020  
5201  Groupe  Sous -groupe  Produit naturel  Produits 
naturels 
non dispo -
nibles 
(art. 6) Taux d’auto -
approvision-
nement en % 
(art. 7) 
 Champignon s Champignons de Paris   48,7 
  Champignons, autres   5,0 
 Autres types de 
légumes  Légumes, autres   < 5 
Fruits  Fruits à pépins  Coings   56,9 
  Poires à cidre   100 
  Poires pour la distillation   76,7 
  Poires, autres   60,5 
  Pommes à cidre   100 
  Pomme s pour la distillation   85,3 
  Pommes, autres   85,1 
 Fruits à noyau  Abricots   30,5 
  Cerises de table   48,3 
  Cerises pour la distillation   52,6 
  Cerises, autres, comme 
cerises en conserves   46,5 
  Pêches   < 5 
  Prunes et pruneaux pour 
la distillat ion  61,4 
  Prunes de table et pruneaux 
de table   26,2 
 Petits fruits et kiwis  Cassis   91,9 
  Fraises   31,0 
  Framboises   45,7 
  Groseilles à maquereau   90,5 
  Groseilles rouges   90,6 
  Mûres   78,2 
  Myrtilles   < 5 
  Petits fruits, autres, comme 
baies de sureau, cynorho-
dons, muroise et kiwis   < 5 
 Raisins  Raisins de table   < 5 
  Raisins pour le vin blanc   70,5 
  Raisins pour le vin rouge   48,5 
  Raisins, autres   < 5 
 Bananes  Bananes  x  
  Bananes plantain  x  
 Agrumes  Agrumes  x  
 Fruits et pe tits 
fruits,  tropicaux 
et subtropicaux  Fruits et petits fruits, 
tropicaux et  subtropicaux  x  Utilisation des indications de provenance suisses pour les denrées alimentaires. O  RO 2020  
5202  Groupe  Sous -groupe  Produit naturel  Produits 
naturels 
non dispo -
nibles 
(art. 6) Taux d’auto -
approvision-
nement en % 
(art. 7) 
 Autres types de 
fruits  Fruits, autres   < 5 
Stimulants  Café  Café  x  
 Cacao  Cacao  x  
 Thé Infusions   < 5 
  Maté  x  
  Thé noir  x  
 Stimulants, autres  Stimulan ts, autres   < 5 
Epices  Epices  Epices   < 5 
Animaux   Bovins   72,2 
  Cheval   9,3 
  Chèvre   70,7 
  Mouton   41,3 
  Porc  76,8 
  Veau   97,0 
 Volailles  Dinde   15,8 
  Poulet de chair et poule 
pondeuse   58,2 
  Volailles, autres, comme 
canard, oie, pintade   < 5 
 Lapins  Lapin   44,1 
 Gibier  Gibier   31,2 
 Animaux sans les 
poissons, autres  Animaux sans les pois-
sons,  autres   < 5 
Œufs   Œufs de poule 
(Gallus  domes ticus )  58,1 
  Œufs, autres, comme 
d’autruche, de caille, de 
canard   84,0 
Poissons et animaux 
aquatiques   Poissons d’eau douce   18,6 
 Poissons et animaux  
aquatiques, autres  x  
Lait (vache, chèvre, 
brebis, bufflonne)   Lait de vache, chèvre, 
brebis et bufflonne   87,9 
Autres   Ethanol   < 5 
  Maltodextrine   < 5 
  Sel de cuisine (excepté le 
sel mari n)   100