G/SPS/N/CAN/1415  
27 de septiembre  de 2021 
(21-7189) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés/francés  
 
NOTIFICACIÓN  
1. Miembro que notifica : CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable : Health Canada  (Ministerio de Salud del Canadá)  
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se 
especifica en las listas nacionales depositadas en la OMC ; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el número de partida de la ICS) : enzima coagulante de la 
leche obtenida de Rhizomucor miehei  CBS 146319  en yogur (ICS : 67.220.20, 67 .100.99).  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible:  
[X] Todos los interlocutores comerciales  
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado : Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes  to Enable the Use of Milk Coagulating Enzyme from Rhizomucor miehei  CBS 
146319  in Yogurt  (Aviso de modificación de la Lista de enzimas alimentarias autorizadas  a 
fin de permitir el uso de enzima coagulante de la leche obtenid a de Rhizomucor miehei  
CBS 146319  en yogur) . Idioma(s) : inglés y francés . Número de páginas : 3. 
https://members.wto.org/crnattachments/2021/SPS/CAN/21_6142_00_ e.pdf 
https://members.wto.org/crnattachments/2021/SPS/CAN/21_6142_00_f.pdf  
6. Descripción del contenido : La Dirección de Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá 
concluyó una evaluación de la inocuidad de un aditivo alimentario, previa a su 
comercialización, en respuesta a la solicitud de autorización del uso de enzima coagulante 
de la leche obtenida de Rhizomucor miehei  CBS 146319  en la elaboración de yogur.  
Ya se permite en el Canadá el uso de enzima coagulante de la leche obtenida de R. miehei  
(Cooney y Emerson) de tipo silvestre en la fabricación de diversos quesos normalizados, 
crema agria, preparacion es aromatizantes a base de productos lácteos, y proteínas 
hidrolizadas de origen animal, lácteo o vegetal . Ya se permite el uso de enzima coagulante 
de la leche de otras fuentes microbianas para determinados usos . Sin embargo, todavía no 
se ha permitido el  uso de enzima coagulante de la leche de cualquier fuente en la 
elaboración de yogur.  
Los resultados de la evaluación previa a la comercialización respaldan la inocuidad de la 
enzima coagulante de la leche obtenida de R. Miehei CBS 146319  para el uso  solicitado en 
la elaboración de yogur . Por consiguiente, el Ministerio de Salud del Canadá ha autorizado 
el uso de enzima coagulante de la leche obtenida de R. Miehei CBS 146319  descrito en el 
documento de información y, para ello, ha modificado su Lista de enz imas alimentarias 
autorizadas , con efecto a partir del 17 de septiembre de 2021 . 
El objetivo de esta comunicación es anunciar públicamente la decisión del Ministerio a este 
respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que se puede diri gir 
cualquier consulta o información científica nueva relativa a la inocuidad de dicho aditivo 
alimentario.  G/SPS/N/CAN/1415  
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  7. Objetivo y razón de ser : [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] protección de la salud human a contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas.  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente ? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo) : 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos) : 
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF) : 
[X] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se propone a la norma internacional pertinente?  
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón 
se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles : Sitio web del 
Ministerio de Salud del Canadá : Food and Nutrition - 'Public Involvement and Partnerships' , 
publicado el 17 de septiembre de 2021  en inglés y francés:  
https://www.canada.ca/en/health -canada/services/food -nutrition/public -involvement -
partnerships.html  
https://www.canada.ca/fr/sante -canada/services/aliments -nutrition/participation -public -
partenariats.html  
10. Fecha propuesta de adopción (día/mes/año) : 17 de septiembre de 2021  
Fecha propuesta de publicación (día/mes/año) : 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor : [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) : 17 de septiembre de 2021  
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones : [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o (día/mes/año) : 30 de noviembre de 
2021 
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones : [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información . 
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (en su caso) de otra 
institución:  G/SPS/N/CAN/1415  
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  13. Texto(s) disponible(s) en : [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
El "Aviso de modificación de la Lista de enzimas alimentarias autorizadas  a fin de permitir 
el uso de enzima coagulante de la leche obtenida de Rhizomucor miehei  CBS 146319  en 
yogur" se puede consultar en los siguientes enlaces:  
https://www.canada.ca/en/health -canada/services/food -nutrition/public -involvement -
partnerships/notice -modication -list-permitted -food-enzymes -milk-coagulating -enzyme -
rhizomucor -miehei.html  (inglés)  
https://www.canada.ca/fr/sante -canada/services/aliments -nutrition/participation -public -
partenariats/avis -modification -liste-enzymes -alimentaires -autorisees -permettre -utilisation -
enzyme -coagulant -lait-rhizom ucor-miehei.html  (francés)  
 
Canada's Notification Authority and Enquiry Point  (Organismo Encargado de la Notificación 
y Servicio de Información del Canadá)  
Technical Barriers and Regulations Division  (División de Reglamentos y Obstáculos 
Técnicos)  
Global A ffairs Canada  (Ministerio de Asuntos Mundiales del Canadá)  
111 Sussex Drive  
Ottawa (Ontario) K1A 0G2  
Canadá  
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