Додаток 3 
до Показників безпечності 
(вимог ) до харчових  
ароматизаторів  
(пункт 3 розділу ІІ)  
 
 
Перелік речовин , 
які заборонено додавати до харчових продуктів та максимально допустимі 
рівні окремих речовин у багатокомпонентних харчових продуктах  
 
 
І. Речовини, які заборон ено додавати до харчових продуктів  
 
 
1. Агарицинова кислота  
 
2. Алоін  
 
3. Капсайцин  
 
4. 1,2-Бензопирин, кумарин  
 
5. Гіперицин  
 
6. Бета -азарон  
 
7. 1-алліл -4-метабензол, естрагол  
 
8. Синильна кислота  
 
9. Ментофуран  
 
10. 4-алліл -1,2-діметоксинбензолу, метилогенол  
 
11. Пулегон  
 
12. Касин  
 
13. 1-алліл -3,4-метиленовий діоксобензол, сафрол  
 
14. Теукрин А  
 
15. Туйон (альфа і бета)  
 2 
Продовження додатка 3 
ІІ. Максимально допустимі рівні окремих речовин, які природньо  містяться  
в харчових  ароматизаторах і харчових інгредієнтах  з ароматичними  
властивостями , у багатокомпонентних харчових продуктах,   
до яких  додан о харчові ароматизатори та/або харчові  
інгредієнти з ароматичними властивостями  
 
№ 
з/п Назва речовини  Група харчових продуктів  Максимальн о 
допустимий  рівень , 
мг/кг  
1 2 3 4 
1 Бета -азарон  Алкогольні напої  1,0 
2 1-алліл -4- 
метоксибензол, 
Естрагол  (*) Молочні продукти  50 
Перероблені фрукти,  овочі 
(включаючи гриби, грибки, корені, 
бульбоплоди, бобові рослини та 
плоди бобових), горіхи і насіння  50 
Рибні продукти  50 
Безалкогольні напої  10 
3 Синильна кислота  Нуга, марципан або їх  замінники чи 
схожі продукти  50 
Консервовані фрукти з кісточками  5 
Алкогольні напої  35 
4 Ментофуран  Кондитерські вироби, які містять 
м'яту/перцеву м'яту, окрім 
кондитерських виробів, які 
освіжають дихання  500 
Кондитерські вироби, які освіжають  
дихання  3000  
Жувальна гумка  1000  
Алкогольні напої, які містять м'яту  200 
5 4 -алліл -1,2- 
діметоксинбензол  
Метилевгенол  Молочні продукти  20 
Приготування м'яса і мясні вироби,  
включаючи птицю та дичину  15 
Приготування риби та рибні вироби  10 
Супи та соуси  60 
Гострі готові страви  20 
Безалкогольні напої  1 
6 Пулегон  Кондитерські вироби,які містять 
м'яту/перцеву м'яту, окрім 
кондитерських виробів, які  
освіжають дихання  250 
Кондитерські вироби, які  освіжають 
дихання  2000  
Жувальна гумка  350 
Безалкогольні напої, які містять 
м'яту/перцеву м'яту  20 
Алкогольні напої, які містять 
м'яту/перцеву м'яту  100 3 
Продовження додатка 3 
1 2 3 4 
7 Касин  Безалкогольні напої, які містять 
м'яту/перцеву м'яту  0,5 
Випічка  1 
Алкогольні напої  1,5 
8 1-Алліл -3,4 
метилендиоксибензол, 
сафрол  (*) Приготування м'яса і мясні вироби, 
включаючи птицю та дичину  15 
Приготування риби та рибні вироби  15 
Супи та соуси  25 
Безалкогольні напої  1 
9 Теукрин А  Гіркі алкогольні напої чи 
алкогольні  напої з гірким 
присмаком  5 
Лікери з гірким присмаком  5 
Інші алкогольні напо ї 2 
10 Туйон (альфа і бета)  Алкогольні напої, окрім тих, які 
виготовлені з використанням спецій 
«Artemisia » 10 
Алкогольні напої, виготовлені з 
використанням спецій «Artemisia » 35 
Безалкогольні напої, виготовлені з 
використанням спецій «Artemisia » 0,5 
11 Кумарин  Традиційна та/або сезонна випічка, 
в якій у маркуванні зазначається 
кориця  50 
Зернові сніданки, включаючи мюслі  20 
Випічка високої якості, окрім 
традиційної або/чи сезонної 
випічки, в якій у маркуванні 
зазначається кориця  15 
Десерти  5 
 
_______  
* Максимальні рівні не застосовуються у разі, коли змішані харчові продукти не містять 
доданих  харчових  ароматизаторів і єдиним харчовим інгредієнтом, який містить ароматичні 
речовини, і який було додано, є свіжі  або сушені , або заморожені трави та спеції.  
 
____________________________