行政院公報  第025卷 第 104期  20190605   農業環保篇  
 行政院農業委員會令  中華民國 108年6月5日 
農糧字第 1081069460A 號 
依有機  農業促進法第十二條第三項訂定「有機農產品有機轉型期農產品類別及品項一覽表」，並
自中華民國一百零八年五月三十日生效。  
附訂定「有機農產品有機轉型期農產品類別及品項一覽表」  
主任委員 陳吉仲  
    
類  別 品   項 產品範圍（或說明）  
農糧產
品 米 稻穀 
雜糧 大麥、小麥、燕麥、高梁、甘藷、黃豆、
硬質玉米、花生、綠豆、紅豆、蕎麥、栗
米、紅藜、黑豆、扁豆、小米、芝麻、松
子、葵花子、南瓜子、亞麻子、雞豆、埃
及豆、白豆、斑豆、黑小麥等。  
包葉菜 甘藍、包心白菜、結球萵苣、半結球萵苣、
包心芥菜等。  
短期葉菜  白菜、油菜、靑江菜、芥藍、芹菜、蕹菜、
菠菜、萵苣、茼蒿、菾菜、青蒜、蔥、韭
菜、韭菜花、甘藍菜苗、葉菜甘藷、莧菜、
葉用蘿蔔、菊苣、洛葵（皇宮菜） 、白鳳菜、
紅鳳菜、馬齒莧、芫荽（香菜） 、龍鬚菜、
芝麻菜、山芹菜、西洋芹菜、過溝菜蕨（過
貓蕨） 、九層塔（羅勒） 、紫蘇、豌豆苗等。  
根莖菜 蘿蔔、胡蘿蔔、薑、洋蔥、馬鈴薯、竹筍、
蘆筍、筊白筍、芋頭、牛蒡、菱角、蓮藕、
山藥、球莖甘藍（結球菜） 、大心芥菜 (莖
用芥菜)、嫩莖萵苣、櫻桃蘿蔔、甜菜根、
蒜頭（粒）等。  
花菜 花椰菜、靑花菜、金針等。  
蕈菜 香菇、洋菇、草菇、金針菇、木耳、杏鮑
菇等。 
果菜 番茄、茄子、甜椒（含青椒） 、辣椒、食用
玉米、黃秋葵等。  
瓜菜 胡瓜、花胡瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、
菰瓜、隼人瓜、扁蒲等。  
豆菜 豌豆、毛豆、肉豆（ 鵲豆） 、豇豆、粉豆、
萊豆（皇帝豆） 、敏豆等。  行政院公報  第025卷 第 104期  20190605   農業環保篇  
 有機農產品有機轉型期農產 品類別及品項一覽表  
 
   
 芽(苗)菜 植物種子在暗室處理發芽後供作食用之蔬
菜，如綠豆芽、黃豆芽等；植物種子 僅以
水栽培， 經發芽及綠化處理後供食用之蔬
菜，如甘藍菜苗、豌豆苗、蘿蔔嬰等。  
瓜果 西瓜、香瓜、洋香瓜、哈密瓜等。  
大漿果 香蕉、木瓜、鳳梨、奇異果、番荔枝、酪
梨（鰐梨） 、紅龍果、百香果、黃金果 (黃
晶果)、無花果等。  
小漿果 葡萄、草莓、楊桃、蓮霧、番石榴等。  
核果 芒果、龍眼、荔枝、枇杷、楊梅、椰棗、
紅棗等。  
梨果 蘋果、梨、桃、李、梅、櫻桃、棗、柿等。  
柑桔 柑桔、檸檬、柚子、葡萄柚、柳橙、萊姆
等。 
茶 茶菁 
咖啡 咖啡鮮果  
甘蔗 食用甘蔗、製糖甘蔗等。  
堅果 椰子、杏仁、胡桃、栗子、核桃、腰果、
榛果等。  
種子（苗）  種子、種苗、無性繁殖體等。  
芻料作物  盤固草、狼尾草、青割玉米等。  
自產農產  
加工品 指農民以自產有機農產品為原料，進行簡
單乾燥、日曬、風乾、殺菁、焙炒、碾製、
磨粉、脫殼、簡易分切等處理（調理）作
業，且加工過程未使用食品添加物之農產
加工品，如蔬果乾、乾香菇、乾金針、乾
木耳、冬瓜分切等。  
其他 金線蓮、石蓮花、艾草、刺五加、羊奶頭、
麵包果、桋梧、魚腥草、白粗康、明日葉、
枸杞、芭樂芯、苜蓿、諾麗果、洛神葵、
昭和草、食用花卉、愛玉子（其他未能歸行政院公報  第025卷 第 104期  20190605   農業環保篇  
    類於前述項目者）等。  
非供食用之
作物 澳洲茶樹、棉花等。  
畜產品 肉品 豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、其他肉
類 
蛋品 雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、其他蛋品  
水產品 藻類 螺旋藻（藍藻）、綠藻、 褐藻、其他藻類  
水產動物  臺灣鯛、海鱺、石斑、鱸魚、虱目魚、文
蛤、蜆、白蝦、香魚  
加工品 穀物加工品  各式以米、麥、雜糧等為主原料之加工製
品： 
1.由稻、麥、豆、薯等製造麵粉、澱粉、
粗粒粉、籤、片等，與速煮穀類製品，
或以穀類細粉製成各種生、熟麵條、粉
條食品。如麵粉、大豆粉、大麥粉、燕
麥粉、玉米澱粉、玉米粉、地瓜粉、太
白粉、全麥炸粉、馬鈴薯粉、麥苗粉、
米粉條、粉條、麵條、米精、米糊、米
麥粥、燕麥精等。  
2.穀類脫殼、精碾、烘焙、調製之 產品均
屬之。脫殼豌豆、豌豆仁、黑麥仁、玉
米片、玉米脆片大麥片、燕麥片、麵包、
糕餅、洋芋片等。  
乾燥蔬果調
製加工品 以蔬菜、水果為原料，經加工品設備乾燥
（如冷凍乾燥、真空乾燥等）處理之加工
品。 
罐頭食品  以農糧產品加工製造之食品，封裝於金
屬、玻璃、殺菌袋、塑膠及積層複合等密行政院公報  第025卷 第 104期  20190605   農業環保篇  
    閉容器與符合上述條件之其他密閉容器
內，於封裝前、後施行商業殺菌，而可在
室溫下長期保存者之產品。如玉米粒罐
頭、蔬果泥、嬰幼兒食用果泥、蔬菜高湯
塊、蔬果菜濃湯等。  
冷藏或冷凍
食品 1.冷藏食品：以農糧產品加工製造之食
品，快速冷卻，在 7℃以下凍結點以上溫
度儲存。如截切去皮蘆薈、削皮甘蔗、
冬瓜切片、山藥切塊、番茄切塊、豆腐、
沙拉筍等。  
2.冷凍食品：以農糧產品加工製造之食
品，急速凍結，維持產品品溫於 -18℃下
儲存。如冷凍豌豆仁、蔬菜餃、馬鈴薯
薯餅等。  
醃漬食品  以蔬果為原料，依成品種類，利用食鹽、
有機酸或（及）糖等醃漬貯存或直接加工
調味、發酵、熟成之食品，如葡萄乾、莓
乾、杏乾、杏桃乾、果醬、蕃茄乾、覆盆
子莓乾、泡菜、豆腐乳、醬菜、醋漬蔬菜
等。 
植物粉狀加
工品 穀物以外之農作物經研磨、粉碎製成之產
品，如可可粉、花生粉、仙人掌粉、椰子
粉、諾麗粉等。  
茶 茶乾、茶葉、茶包、茶粉等。  
咖啡 咖啡生豆（經脫皮、乾燥） 、咖啡豆（經烘
焙） 、咖啡粉（經研磨）等。  
天然植物茶  食用花卉、水果、草本、茴香、肉桂及其
他天然植物製成之茶或茶包等。  
糖類及其製
品 1.以甘蔗、甜菜、澱粉、其他原料或原料
糖製造砂糖及其他糖類之產品。砂糖、
蔗糖、白晶糖、紅晶糖、黑糖、糖蜜、行政院公報  第025卷 第 104期  20190605   農業環保篇  
    甜菜根蜜、楓糖漿等。  
2.以蔗糖、果糖、麥芽糖、穀類、乾果、
香料、食用色素為原料，製造各種中西
式糖果、巧克力等。  
香辛植物調
味料及其製
品 1.以香辛植物器官為原料，經乾燥、研磨
處理；如迷迭香、百里香芹、百里香葉、
羅勒葉、奧勒岡葉、月桂葉、香草、香
料、咖哩粉、胡椒粒、黑白胡椒粉、芫
荽籽粉、大蒜粉、肉桂粉等。  
2.或以香辛植物為原料，經特定配方調製
而成之產品，如調味鹽、調味醬製品、
生菜沙拉（醬）、調味醋等。  
經炮製或乾
燥處理之植
物 植物經炮製（水製 、火製、水火共製或其
他製法等）加工處理或乾燥之產品，如 人
蔘鬚片、八角、丁香、川芎、白芍、白朮、
茯苓、肉桂、冬蟲夏草、何首烏、枸杞、
杜仲、決明子、紅棗、延胡索、車前子、
洋車前子、熟地黃、澤瀉、黨參、薑黃、
黃耆、當歸、蓮子等。  
飲品 豆漿 （奶） 、蔬果汁類、嬰幼兒食用混合汁、
酒類、茶飲類、無酒精飲品類、水果醋類
等飲品。  
油脂 橄欖油、花生油、沙拉油、葵花籽油、葡
萄籽油、可可脂等植物性油脂。  
醱酵食品  利用微生物醱酵作用製成的產品，如味
噌、醬油、醱酵液、食用醋等。  
乳製品 鮮乳、奶粉、酸酪乳、乳酪、乾酪、其他
乳製品 
肉製品 香腸、臘肉、培根、火腿、 肉酥、肉絨、
肉乾、其他肉製品  
蛋製品 帶殼加工蛋、液蛋、蛋粉、其他蛋製品  行政院公報  第025卷 第 104期  20190605   農業環保篇  
    藻類製品  藻粉、藻錠、其他藻類製品  
水產動物製
品 以臺灣鯛、海鱺、石斑、鱸魚、虱目魚、
文蛤、蜆、白蝦、香魚為原料之初級水產
加工製品  
其他 無法歸類 於上列品項之加工品。 
 
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