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RESOLUCIÓN No. 14 346  
REGISTRO OFICIAL No. 319 (26 DE AGOSTO DE 2014 ) 
 
SUBSECRETARÍA DE LA CALIDAD  
 
CONSIDERANDO:  
 
Que de conformidad con lo dispuesto en el Artículo 52 de la Constitución de la 
República del Ecuador, “Las personas tienen derecho a disponer de bienes y 
servicios  de óptima calidad y a elegirlos con libertad, así como a una 
información precisa y no engañosa sobre su contenido y características”;  
 
Que el Protocolo de Adhesión de la República del Ecuador al Acuerdo por el 
que se establece la Organización Mundial del Comercio – OMC, se publicó en el 
Registro Oficial Suplemento No. 853 del 2 de enero de 1996;  
 
Que el Acuerdo de Obstáculos Técnicos al Comercio - AOTC de la OMC, en su 
Artículo 2 establece las disposiciones s obre la elaboración, adopción y 
aplicación de Reglamentos Técnicos por instituciones del gobierno central  y su 
notificación a los demás Miembros;  
 
Que se deben tomar en cuenta las Decisiones y Recomendaciones adoptadas 
por el Comité de Obstáculos Técnicos  al Comercio  de la OMC;  
 
Que el Anexo 3 del Acuerdo OTC establece el Código de Buena Conducta para 
la elaboración, adopción y aplicación de normas;  
 
Que la Decisión 376 de 1995 de la Comisión de la Comunidad Andina creó el 
“Sistema Andino de Normalización , Acreditación, Ensayos, Certificación, 
Reglamentos Técnicos y Metrología”, modificado por la Decisión 419 del 30 de 
julio de 1997;  
 
Que la Decisión 562 de 25 de junio de 2003 de la Comisión de la Comunidad 
Andina establece las “Directrices para la elabora ción, adopción y aplicación de 
Reglamentos Técnicos en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel 
comunitario”;  
 
Que mediante Ley No. 2007 -76, publicada en el Suplemento del Registro Oficial 
No. 26 del 22 de febrero de 2007, reformada en la Novena Disposición 
Reformatoria del Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones, 
publicado en el Registro Oficial Supl emento No. 351 del 29 de diciembre de 2010, 
constituye el Sistema Ecuatoriano de la Calidad, que tiene como objetivo 
establecer el marco jurídico destinado a: “i) Regular los principios, políticas y 
entidades relacionados con las actividades vinculadas con  la evaluación de la 
conformidad, que facilite el cumplimiento de los compromisos internacionales en 
esta materia; ii) Garantizar el cumplimiento de los derechos ciudadanos 
relacionados con la seguridad, la protección de la vida y la salud humana, 
animal y  vegetal, la preservación del medio ambiente, la protección del 
consumidor contra prácticas engañosas y la corrección y sanción de estas 
prácticas; y, iii) Promover e incentivar la cultura de la calidad y el mejoramiento 
de la competitividad en la sociedad  ecuatoriana” ; 
  
 
                                                       
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Que el Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN, de acuerdo a las funciones 
determinadas en el Artículo 15, literal b) de la Ley No. 2007 -76 del Sistema 
Ecuatoriano de la Calidad, reformada en la Novena Disposición Reformatoria del 
Códi go Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones publicado en el 
Registro Oficial Suplemento No. 351 del 29 de diciembre de 2010, y siguiendo el 
trámite reglamentario establecido en el Artículo 29 inciso primero de la misma 
Ley, en donde manifiesta que :“La reglamentación técnica comprende la 
elaboración, adopción y aplicación de reglamentos técnicos necesarios para 
precautelar los objetivos relacionados con la seguridad, la salud de la vida 
humana, animal y vegetal, la preservación del medio ambiente y la protección 
del consumidor contra prácticas engañosas” ha formulado el Reglamento 
Técnico Ecuatoriano RTE INEN 131 “ SEGURIDAD E HIGIENE DE MAQUINARIA PARA 
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ”; 
 
Que en conformidad con el Artículo 2, numeral 2.9.2 del Acuerdo de Ob stáculos 
Técnicos al Comercio de la OMC y el Artículo 11 de la Decisión 562 de la 
Comisión de la Comunidad Andina, CAN, este proyecto de Reglamento Técnico 
fue notificado a la CAN el 26 de febrero de 2014 y a la OMC fue notificado el 05 
de marzo de 2014, a  través del Punto de Contacto y a la fecha se han cumplido 
los plazos preestablecidos para este efecto y no se han recibido observaciones;  
 
Que mediante Informe Técnico contenido en la Matriz de Revisión No.  REG-0080   
de fecha  23   de  Julio  del 2014 , se sugirió proceder a la aprobación y 
oficialización del Reglamento materia de esta Resolución, el cual recomienda 
aprobar y oficializar con el carácter de OBLIGATORIO el  Reglamento Técnico 
Ecuatoriano  RTE INEN 131  “SEGURIDAD E HIGIENE DE MAQUINARIA PARA 
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ”; 
 
Que de conformidad con la Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad y su 
Reglamento General, el Ministerio de Industrias y Productividad es la institución 
rectora del Sistema Ecuatoriano de la Calidad, en consecuencia, es competente 
para aprobar y oficializar  el Reglamento Técnico Ecuatoriano  RTE INEN 131  
“SEGURIDAD E HIGIENE DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ”; 
mediante su promulgación en el Registro Oficial, a fin de que exista un justo 
equilibrio de intereses entre proveedores y consumidores;  
 
Que mediante Acuerdo Ministerial No. 11446 del 25 de noviembre de 2011, 
publicado en el Registro Oficial No. 599 del 19 de diciembre de 2011, se delega a 
la Subsecretaría de la Calidad la facultad de aprobar y oficializar los proyectos 
de normas o reglamento s técnicos y procedimientos de evaluación de la 
conformidad propuestos por el INEN en el ámbito de su competencia de 
conformidad con lo previsto en la Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad y en 
su Reglamento General; y,  
 
En ejercicio de las facultades que le concede la Ley,  
 
 
 
RESUELVE:  
 
ARTÍCULO 1. - Aprobar y oficializar  con el carácter de OBLIGATORIO el siguiente:  
 
REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 131   
 
                                                       
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 “SEGURIDAD E HIGIENE DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ” 
  
 
1.  OBJETO  
 
1.1  Este Reglamento Técnico establece los requisitos de seguridad e higiene, que 
debe cumplir la maquinaria para  procesamiento de alimentos, con la finalidad de 
proteger la seguridad, la vida y la salud de las personas, el medio ambiente, y  
prevenir prácti cas engañosas  que puedan inducir a error a los  usuarios.  
 
 
2.  CAMPO DE APLICACION  
 
2.1 Este Reglamento Técnico se aplica a  las siguientes maquinarias para  
procesamiento de alimentos , que se comercialice en el Ecuador, sean estos, de 
fabricación nacional o importada.  
 
2.1.1  Maquinaria para panadería, pastelería, galletería o la fabricación de pastas 
alimenticias  
 
2.1.2  Maquinaria y aparatos para confitería, elaboración de cacao o la 
fabricación de chocolate  
 
2.1.3  Maquinaria para el procesado de c ereales y alimentos para animales  
 
2.1.4  Maquinaria para mataderos y para el procesado de productos cárnicos.  
 
2.1.5  Máquinas para el procesado de productos del mar  
 
2.1.6  Maquinaria para el procesado de frutas y vegetales  
 
2.1.7  Maquinaria para catering y cocinas industriales  
 
2.1.8  Maquinaria para bebidas alcohólicas y no alcohólicas  
 
2.1.9  Maquinaria para la industria láctea  
 
2.1.10  Máquinas para batidos y máquinas para helados;  
 
2.1.11  Máquinas para el procesado de aceites y grasas comestibles;  
 
2.1.12  Máquinas para café y máquinas para torrefacción  
 
2.1.13  Maquinaria e instalaciones para la industria azucarera  
 
2.1.14  Maquinaria para la industria cervecera.  
 
2.1.15  Máquinas para el pro cesado del tabaco  
 
2.1.16  Maquinaria para la clasificación de huevos.  
 
2.2 Estos productos se encuentran comprendidos en la siguiente clasificación 
arancelaria:   
 
                                                       
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CLASIFICACIÓN  DESCRIPCIÓN  
8419.81.00  - - Para la preparación de bebidas calientes o la 
cocción o calentamiento de alimentos  
84.20  Calandrias y laminadores, excepto para metal o vidrio, y 
cilindros para estas máquinas.  
8420.10  - Calandrias y laminadores:  
8420.10.10  - - Para las industrias panadera, pastelera y galletera  
8420.10.90  - - Las demás  
8210.00  Aparatos mecánicos accionados a mano, de peso 
inferior o igual a 10 kg, utilizados para preparar, 
acondicionar o servir alimentos o bebidas.  
8210.00.10  - Molinillos  
8210.00.90  - Los demás  
8433.60  - Máquinas para limpieza o clasificación de huevos, 
frutos o demás productos agrícolas:  
8433.60.10  - - De huevos  
8433.60.90  - - Las demás  
84.34  Máquinas de ordeñar y máquinas y aparatos para la 
industria lechera.  
8434.10.00  - Máquinas de ordeñar  
8434.20.00  - Máquinas y aparatos para la industria lechera  
84.35  Prensas, estrujadoras y máquinas y aparatos análogos 
para la producción de vino, sidra, jugos de frutos o 
bebidas similares.  
8435.10.00  - Máquinas y aparatos  
84.36  Las demás máquinas y aparatos para la agricultura, 
horticultura, silvicultura, avicultura o apicultura, incluidos 
los germinadores con dispositivos mecánicos o térmicos 
incorporados y las incubadoras y criadoras avícolas.  
8436.10.00  - Máquinas y aparatos para preparar alimentos o 
piensos para animales  
 - Máquinas y ap aratos para la avicultura, incluidas las 
incubadoras y criadoras:  
8436.21.00  - - Incubadoras y criadoras  
8436.29  - - Los demás:  
8436.29.10  - - - Comederos y bebederos automáticos  
8436.29.20  - - - Batería automática de puesta y recolección de 
huevos  
8436.29.90  - - - Los demás  
8436.80  - Las demás máquinas y aparatos:  
8436.80.10  - - Trituradoras y mezcladoras de abonos  
8436.80.90  - - Los demás  
84.37  Máquinas para limpieza, clasificación o cribado de 
semillas, granos u hortalizas de vaina secas; máquinas y 
aparatos para molienda o tratamiento de cereales u 
hortalizas de vaina secas, excepto las de tipo rural.  
8437.10  - Máquinas para limpieza, clasificación o cribado de 
semillas, granos u hortalizas de vaina secas:  
 - - Clasificadoras de café:  
8437.10.11  - - - Por color  
8437.10.19  - - - Los demás   
 
                                                       
5 Calle Yánez Pinzón N26 -12 
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8437.10.90  - - Las demás  
8437.80  - Las demás máquinas y aparatos:  
 - - Para molienda:  
8437.80.11  - - - De cereales  
8437.80.19  - - - Las demás  
 - - Los demás:  
8437.80.91  - - - Para tratamiento de arroz  
8437.80.92  - - - Para la clasificación y separación de las harinas y 
demás productos de la molienda  
8437.80.93  - - - Para pulir granos  
8437.80.99  - - - Los demás  
84.38  Máquinas y aparatos, no expresados ni comprendidos 
en otra parte de este Capítulo, para la preparación o 
fabricación industrial de alimentos o bebidas, excepto 
las máquinas y aparatos para extracción o preparación 
de aceites o grasas, animales o vegetales fijos.  
8438.10  - Máquinas y aparatos para panadería, pastelería, 
gallete ría o la fabricación de pastas alimenticias:  
8438.10.10  - - Para panadería, pastelería o galletería  
8438.10.20  - - Para la fabricación de pastas alimenticias  
8438.20  - Máquinas y aparatos para confitería, elaboración de 
cacao o la fabricación de chocolate:  
8438.20.10  - - Para confitería  
8438.20.20  - - Para la elaboración del cacao o fabricación de 
chocolate  
8438.30.00  - Máquinas y aparatos para la industria azucarera  
8438.40.00  - Máquinas y aparatos para la industria cervecera  
8438.50  - Máquinas y aparatos para la preparación de carne:  
8438.50.10  - - Para procesamiento automático de aves  
8438.50.90  - - Las demás  
8438.60.00  - Máquinas y aparatos para la preparación de frutos u 
hortalizas  
8438.80  - Las demás máquinas y aparatos:  
8438.80.10  - - Descascarilladoras y despulpadoras de café  
8438.80.20  - - Máquinas y aparatos para la preparación de 
pescado o de crustáceos, moluscos y demás 
invertebrados acuáticos  
8438.80.90  - - Las demás  
84.78  Máquinas y aparatos para preparar o elaborar tabaco, 
no expresados ni comprendidos en otra parte de este 
Capítulo.  
8478.10  - Máquinas y aparatos:  
8478.10.10  - - Para la aplicación de filtros en cigarrillos  
8478.10.90  - - Los demás  
 
 
3.  DEFINICIONES  
 
3.1 Para los efectos de este Reglamento Técnico, se adoptan las definiciones 
contempladas en la normas UNE-EN 1672 -2 y UNE-EN ISO 12100 vigentes y las que 
a continuación se detallas:  
  
 
                                                       
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3.1.1 Máquina.  Conjunto de partes o componentes vinculados entre sí, de los 
cuales al menos uno es móvil,  asociados para una  aplicación determinada, 
provisto o destinado a estar provisto de un sistema de accionamiento distinto de 
la fuerza humana o animal.  
 
3.1.2  Proveedo r.  Toda persona natural o jurídica de carácter públ ico o privado 
que desarrolle actividade s de producción, fabricación, importación, construcción, 
distribución, alquiler o comercialización de bienes, así como prestación de 
servicios a consumidores, por las que se cobre precio  o  tarifa.  Esta definición 
incluye a quienes adqu ieran bienes o servicios para integrarlos a procesos de 
producción o transformación, así como a quienes presten servicios públicos por 
delegación o c oncesión.  
 
 
4.  REQUISITOS DEL PRODUCTO  
 
4.1 Diseño. La maquinaria para procesamiento de alimentos en su diseño debe 
cumplir lo establecido en la Norma UNE -EN 1672 -2 vigente.  
 
4.1.1  Dispositivos eléctricos de mando. Los dispositivos de actuación de mandos, 
señales y elementos de visualización, deben tener un grado de protección IP54, 
según la norma IEC 60529 vigente.  
 
4.2 Información para la utilización . La información para utilizar  la máquina, debe 
ser suministrada por el fabricante y debe cumplir lo especificado en la norma UNE-
EN 1672 -2. 
 
4.2.1 Información relativa al mantenimiento de la máquina.  Debe cumplir lo 
especificado en la  norma UNE -EN 1672 -2. Adicionalmente l os elementos de las 
máquinas que requieren calibración y  mantenimiento deben estar situados fuera 
de las zo nas peligrosas. Las operaciones de calibración, mantenimiento, 
reparación, limpieza y las intervenciones sobre la máquina deben efectuarse con la 
máquina apagada.  
 
4.2.2  Las máquinas automatizadas, deben tener un dispositivo de conexión que 
permita montar un equipo de diagnóstico de averías.  
 
4.2.3  Los elementos de una máquina automatizada que deban sustituirse con 
frecuencia, deben montarse y desmontarse con facilidad  y con total seguridad. 
El acceso a estos elementos debe permitir que estas tareas se ll even a cabo con 
los medios técnicos necesarios siguiendo un procedimiento  definido 
previamente.   
 
4.2.4  Los fabricantes de las máquinas deben especificar en el manual de 
mantenimiento un procedimiento de rutina para el ensayo, mantenimiento 
reparación o renovación sistemática de todas las características de seguridad 
incorporadas en la máquina junto con dir ectrices sobre la frecuencia de las 
inspecciones, mantenimiento. Debe estar redactado en  español,  pudiendo estar 
también  en el idioma del país de origen.  
 
4.2.5 Manual de instrucciones.  Los manuales de instrucciones de maquinaria  para 
procesamiento de  alimentos, debe cumplir lo establecido en la norma UNE -EN 
1672 -2, adicionalmente este manual debe estar redactado en  español.   
 
                                                       
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4.3 Materiales de Fabricación. Deben cumplir lo contemplado en la norma UNE -EN 
1672 -2 vigente  
 
4.4 Evaluación de riesgos para la higiene. La maquinaria  para procesamiento de 
alimentos debe cumplir los requisitos de higiene establecidos en la norma  UNE -EN 
1672 -2 vigente  
 
4.5 Resguardos y dispositivos de protección.  Si son requeridos para estas   
maquinarias, se debe cumplir con los criterios establecidos en la norma UNE -EN ISO 
12100 vigente.  
 
 
5.   REQUISITOS DE ROTULADO  
 
5.1 Las máquinas deben  tener en forma visible, legible e indeleble, como mínimo 
la siguiente  información:  
 
5.1.1  Razón social y la dirección completa del fabricante y, en su caso, de su 
representante autorizado.  
 
5.1.2  Designación de la máquina,  
 
5.1.3  Designación de la serie o del modelo,  
 
5.1.4  Número de serie, si existiera,  
 
5.1.5  Año de fabricación; es decir, el  año que finalizo el proceso de fabricación.  
 
5.2 Cuando un elemento de la máquina, deba ser manipulado durante su 
utilización mediante aparatos de elevación, su masa debe estar inscrita de 
forma legible, duradera y no ambigua.  
 
 
6.   ENSAYOS PARA EVALUAR LA CONFORMIDAD  
 
6.1 Los métodos de ensayo para evaluar la conformidad de los elementos 
indicados en el presente reglamento técnico, deben ser los especificados en la 
norma UNE -EN 1672 -2 vigente.  
 
 
7.   MUESTREO  
 
7.1 El muestreo para verificar el cumplimiento de los requisitos señalados en el 
presente reglamento técnico, se debe realizar de acuerdo a los planes de 
muestreo establecidos en la norma NTE INEN -ISO 2859 -1 vigente, y según los 
procedimientos establecidos por el organismo de certificación de productos, 
acreditado o designado.  
 
 
8.   DOCUMENTOS DE REFERENCIA  
  
 
                                                       
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8.1 Norma UNE -EN 1672 -2 Maquinaria para procesamiento de alimentos. 
Conceptos básicos. Parte 2: Requisitos de h igiene.  
 
8.2 Norma  UNE -EN ISO 12100 Seguridad de las máquinas. Principios generales 
para el diseño. Evaluación del riesgo y reducción del riesgo.  
 
8.3 Directiva 2006/42/CE del parlamento europeo y del consejo de 17 de mayo 
de 2006.  
 
8.4 Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN -ISO 2859 -1 Parte 1 Procedimientos de 
muestreo para inspección por atributos. Parte 1. Programas de muestreo 
clasificados por el nivel aceptable de calidad (AQL) para inspección lote a lote.  
 
8.5 Norma ISO/IEC 17067 “Eval uación de la conformidad. Fundamentos de 
certificación de productos y directrices aplicables a los esquemas de 
certificación de producto” . 
 
8.6 Norma Técnica Ecuatoriana  NTE INEN –ISO/IEC 17050 -1 “Evaluación de la 
Conformidad –Declaración de la conformidad del proveedor.  Parte 1: Requisitos 
Generales”.  
 
 
9.   PROCEDIMIENTO PARA LA EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD  
 
9.1 De conformidad con lo que establece la Ley No. 2007 -76 del Sistema 
Ecuatoriano de la Calidad, previamente  a la comercialización de los productos 
nacionales e importados contemplados en este Reglamento Técnico, los 
fabricantes nacionales e importadores deberán demostrar su cumplimiento a 
través de un certificado de conformidad de producto, expedido por un 
organ ismo de certificación de producto acreditado o designado en el país, o 
por aquellos que se hayan emitido en relación a los acuerdos vigentes de 
reconocimiento mutuo con el país, de acuerdo a lo siguiente:  
 
a) Para productos importados. Emitido por u n orga nismo de certificación de 
producto acreditado, cuya acreditación sea reconocida por el OAE, o por un 
organismo de certificación de producto designado conforme lo establece la Ley 
del Sistema Ecuatoriano de la Calidad.  
 
b) Para productos fabricados a nivel nacional.  Emitido por  un organismo de 
certificación de producto acreditado por el OAE o designado conforme lo 
establece la Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad.  
 
9.2 Para la demostración de la conformidad de los productos contemplados en 
este Reglamen to Técnico, los fabricantes nacionales e importadores deberán 
demostrar su cumplimiento a través de la presentación del certificado de 
conformidad según las siguientes opciones:  
 
9.2.1  Certificado de conformidad de producto según el Esquema de 
Certificació n 1a establecido en la norma  ISO/IEC 17067, emitido por un 
organismo de certificación de producto  [ver numeral 9.1, literales  a) y b) de este 
Reglamento Técnico].  
  
 
                                                       
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9.2.2 Certificado de conformidad de producto según el Esquema de 
Certificación 5, establecido en la norma ISO/IEC 17067, emitido por un organismo 
de certificación de producto  [ver numeral 9.1, literales a) y b)  de este 
Reglamento Técnico], al que se debe adjuntar el Registro de Operadores, 
establecido mediante Acuerdo Ministerial No. 14 114 del 24 de enero de  2014.  
 
9.2.3  Certificado de Conformidad de Primera Parte según la norma NTE INEN –
ISO/IEC 17050 -1, debidamente legalizada por la Autoridad competente, al que 
se debe adjuntar lo siguiente:  
 
a) Informe de ensayos del producto emitido por un laboratorio acreditado, cuya 
acreditación sea reconocida por el OAE, que demuestre la conformidad del 
producto con este Reglamento Técnico o su equivalente, o  
 
b) Informe de ensayos del producto emitido por el laboratorio del fabricante que 
demuestr e la conformidad del producto con este Reglamento Técnico o su 
equivalente, y que se encuentre debidamente legalizado por el responsable del 
laboratorio.  
 
Para el numeral 9.2.3, el importador debe adjuntar el Registro de Operadores 
establecido mediante Acu erdo Ministerial No. 14114 del 24 de enero de 2014.  
 
En este caso, previo a la nacionalización de la mercancía, el INEN o las 
Autoridades de Vigilancia y Control competentes, se reservan el derecho de 
realizar el muestreo, ensayos e inspección de rotulado,  de conformidad con este 
Reglamento Técnico, en cualquier momento, a cuenta y a cargo del fabricante 
o importador del producto.  
 
9.3 El certificado de conformidad de primera parte se aceptará hasta que 
existan organismos de certificación de producto y laboratorios de ensayo, 
acreditados o designados en el país de destino, o acreditado en el país de 
origen, cuya acreditación sea reconoc ida por el OAE.  
 
9.4 Los productos de fabricación nacional que cuenten con Sello de Calidad 
INEN o Certificado de Conformidad INEN, Esquema 5, no están sujetos al requisito 
de certificado de conformidad para su comercialización.  
 
 
10.   AUTORIDAD DE VIGILANCIA Y CONTROL  
 
10.1 De conformidad con lo que establece la Ley No. 2007 -76 del Sistema 
Ecuatoriano de la Calidad, el Ministerio de Industrias y Productividad y las 
instituciones del Estado que, en función  de sus leyes constitutivas tengan 
facultade s de fiscalización y supervisión, son las autoridades competentes para 
efectuar las labores de vigilancia y control del cumplimiento de los requisitos del 
presente reglamento técnico, y demandarán de los fabricantes nacionales e 
importadores de los product os contemplados en este reglamento técnico,  la 
presentación de los certificados de conformidad  respectivos.  
 
10.2 Las autoridades de vigilancia del mercado ejercerán sus funciones de 
manera independiente, imparcial y objetiva, y dentro del ámbito de sus 
competencias.  
  
 
                                                       
10 Calle Yánez Pinzón N26 -12 
Entre Av. Colón y la Niña  
Edificio Rigel  
PBX: 02  3948 76  0   
www.mipro.gob.ec  
 Quito - Ecuador  GOBIERNO NACIONAL DE LA  
REPUBLICA DEL   ECUADOR   
 
11. RÉGIMEN DE SANCIONES  
 
11.1 Los proveedores de estos productos que incumplan con lo establecido en 
este Reglamento Técnico Ecuatoriano recibirán las sanciones previstas en la Ley 
No. 2007 -76 del Sistema Ecuatoriano de la Calidad y demás leyes vigentes, según 
el riesgo que implique para los usuarios y la gravedad del incumplimiento.  
 
 
12. RESPONSABILIDAD DE LOS ORGANISMOS DE EVALUACIÓN DE LA 
CONFORMIDAD  
 
12.1 Los organismos de certificación, laboratorios o demás instancias que 
hayan extendido certificados de conformidad o informes de laboratorio 
erróneos o que hayan adulterado deliberadamente los datos de los 
ensayos de laboratorio o de los certificados, tendrá n responsabilidad 
administrativa, civil, penal y/o fiscal de acuerdo con lo establecido en la Ley No. 
2007 -76 del Sistema Ecuatoriano de la Calidad y demás leyes vigentes.  
 
 
13.   REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL REGLAMENTO TÉCNICO  
 
13.1 Con el fin de mantener  actualizadas las disposiciones de este Reglamento 
Técnico Ecuatoriano, el Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN, lo revisará 
en un plazo no mayor a cinco (5) años contados a partir de la fecha de su 
entrada en vigencia, para incorporar avances tecn ológicos o requisitos 
adicionales de seguridad para la protección de la salud, la vida y el ambiente, 
de conformidad con lo establecido en la Ley No. 2007 -76 del Sistema 
Ecuatoriano de la Calidad.  
 
 
ARTÍCULO 2. -  Disponer al Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN, que de 
conformidad con el Acuerdo Ministerial No. 11 256 del 15 de julio de 2011, 
publicado en el Registro Oficial No. 499 del 26 de julio de 2011, publique el 
reglamento técnico ecuatoriano RTE INE N 131 “SEGURIDAD E HIGIENE DE 
MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS ” en la página Web de esa 
Institución ( www.normalizacion.gob.ec ). 
 
 
ARTÍCULO 3. - Este reglamento técnico entrará en vigencia transcurridos  sesenta 
(60) días calendario desde la fecha de su promulgación en el Registro Oficial.  
 
COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE en el Registro Oficial.  
 
Dado en Quito, Distrito Metropolitano,  30 de julio del 2014  
 
 
 
 
Mgs. Ana Elizabeth Cox Vásconez  
SUBSECRETARIA DE LA CALIDAD