مقدمة 
 
تمثل إدارة المواصفات والمقاييس جهاز التقييس الوطني بدولة الكويت وهي عضو مؤسس في هيئة التقييس  
لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية وهي هيئة إقليمية تضم في عضويتها أجهزة التقييس الوطنية في الدول 
الأعضاء، ومن مهام الإدارة  العمل على  اعداد المواصفات   الغذائية الوطنية بالتوافق مع المواصفات الخليجية   
والعربية والدولية بما يخدم المصلحة العامة. كما تختص اللجنة الفنية للأغذية  بإعداد   مشاريع المواصفات  
القياسية الغذائية المختلفة المكلفة بإعدادها دولة الكويت على المستويين المحلي والدولي. 
 
قامت اللجنة الفنية بدراسة وتحديث  المواصفة القياسية الكويتية رقم "  KWS GSO 150 - 1:2014 " "فترات 
صلاحية المنتجات الغذائية -   الجزء الأول: فترات الصلاحية الإلزامية" التي تم اعدادها في اللجنة الفنية   الخليجية  
لقطاع مواصفات  المنتجات الغذائية والزراعية مع ادخال تعديلات  فنية عليها وذلك وفق القرار الوزاري الصادر  
بشأنها.  
وقد اعتمدت في اجتماع اللجنة الفنية للأغذية الرابع عشر بتاريخ  22 /5/2022 
 
 
 
 
 
 
 
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
1 
  
 
1. المجال 
 
     تختص هذه اللائحة الفنية الكويتية بفترات الصلاحية  الإلزامية  القصوى المسموحة للمنتجات الغذائية المعبأة  
والمعدة للعرض للا ستهلاك المباشر  في ظل ظروف التعبئة المناسبة وعند ظروف تخزين محددة.  كما توضح  
هذه اللائحة أهم المتطلبات الخاصة بطريقة عرض البيانات الايض احية لتاريخ صلاحية جميع المنتجات الغذائية 
التي توضح على بطاقة العبوة. ويعتبر الملحق 1  جزءاً لا يتجزأ من متطلبات هذه اللائحة الفنية  
 
2. المراجع التكميلية  
1.2   GSO 9     “ بطاقات المواد الغذائية المعبأة".  
2.2  GSO 839   "عبوات المواد الغذائية– الجزء الأول- اشتراطات عامة ".   
3.2   GSO 1863   "عبوات المواد الغذائية–  الجزء الثاني -  العبوات البلاستيكية-   اشتراطات عامة".  
4.2  GSO 2231   "الاشتراطات العامة لمواصفات المواد الملامسة للغذاء  
5.2  GSO 50 -2    " فترات صلاحية المنتجات الغذائية –   الجزء الثاني: فترات ال صلاحية الاختيارية".  
6.2  اللوائح الفنية الخليجية للمنتجات الغذائية الواردة في هذه اللائحة  
 
 
  KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
2 
  
3. التعاريف:   
1.3 مادة غذائية  أية مادة أو جزء من مادة مخصصة للاستهلاك الآدمي عن طريق الأكل أو الشراب  
سواء كانت مادة أولية (خام) من أصل حيواني أو نباتي أو مجهزة أو نصف مجهزة أو غير مجهزة بما  
في ذلك المشروبات ومياه الشرب المعبأة ولبان المضغ. وأيه مادة تدخل في تصنيع وتحضير ومعالجة 
الغذاء،  إلا أنها لا تشمل مواد التجميل أو التبغ أو المواد التي تستخدم كعقاقير، ولا تشمل الحيوانات  
الحيه قبل الذبح والنباتات قبل الحصاد والأسماك قبل الصيد. 
 
2.3  أغذية سريعة الفساد :  أغذية تحتوي كلياً أو جزئياً على الحليب أو منتجاته، والبيض، واللحوم، 
والدجاج،  والأسماك، والقشريات، أو مكونات تساعد على النمو المتزايد للأحياء الدقيقة التي تسبب فساد 
الغذاء أو تُكون السموم فيه أو تتسبب بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.  
 
3.3 عبوة:  أية مادة تعبأ فيها المادة الغذائية لبيعها كوحدة مستقلة سواءً كان ذلك بتغليفها كليًا أو  
جزئيًا وقد تشتمل على وحدات أو أنواع من الأغلفة عند عرضها على المستهلك.  
 
4.3  تعبئة في جو معدلطريقة لتعبئة الغذاء في جو تكون فيه نسب الغازات مثل ثاني أكسيد الكربون  
والنيتروجين والأكسجين في العبوة مختلفة عما هو عليه في الجو العادي لزيادة فترة صلاحية الأغذية  
سريعة الفساد.  
 
5.3  تعبئة تحت التفريغ الهوائي إزالة الهواء من داخل العبوة وإغلاقها بإحكام بحيث لا يبقى هناك أي 
فراغ يحتوي على غازات.  
 
 
 
 
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
3 
  
 
6.3  بسترة سريعة طريقة لزيادة فترة صلاحية الأغذية سريعة الفساد والتي في صورة سائلة خلال  
عمليات التجهيز المتقطع أو المستمر وذلك بتسخينها سريعاً من  63  °66  °30. دقيقة
أو عند  27  °74  لمدة15  ثانية ثم تبريدها مباشرة عند درجة حرارة لا تقل عن 4  °
عن8 ° 
 
7.3  فترة صلاحية : فترة زمنية يفترض ان يحتفظ فيها المنتج بصفاته الأساسية ويظل حتى نهايتها  
مستساغاً ومقبولاً وصالحاً للاستهلاك الآدمي وذلك تحت الظروف المحددة للتعبئة والنقل والتخزين.  
 
8.3  تاريخ الإنتاج (تاريخ التصنيع التاريخ الذي تصبح فيه المادة الغذ ائية منتجاً نهائياً كما هو  
موصوف. 
 
9.3  تاريخ التعبئة: التاريخ الذي وضعت فيه المادة الغذائية في عبوتها المباشرة وعلى الشكل التي 
ستباع فيها للمستهلك، وقد يكون بديلاً عن تاريخ الإنتاج أو مطابقاً له ويوضح على المنتجات التي  
تتطلب أن يذكر على عبوتها أو بطاقتها الغذائية تاريخ الإنتاج أو تاريخ التعبئة.   
 
10.3  تاريخ انتهاء الصلاحية أو يستخدم قبل/ حتى تاريخ أو صالح لغاية: التاريخ الذي يدل على 
انتهاء فترة الصلاحية، للمادة الغذائية تحت الظروف المحددة للتعبئة والنقل والتخزين، ويجب ألا يسوق 
المنتج بتاتاً أو يعرض أو يستهلك  بأي طريقة بعد هذا التاريخ.  
 
11.3  يفضل استخدامه قبل تاريخ: التاريخ الذي يدل على انتهاء الفترة التقديرية التي يظل المنتج فيها 
-في ظروف التخزين المحددة   -قابلاً للتسويق تماماً ويكون الغذاء في أفضل حالاته قبل هذا التاريخ،   
وبالرغم من أن المنتج قد يبقى مستساغاً  وصالحاً للاستهلاك الآدمي بعد هذا  التاريخ إلا أنه لا يجوز  
عرضه أو بيعه للمستهلك  )مختلف عن  GSO DS150 .) 
 
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
4 
  
12.3  يستخدم خلالآخر تاريخ استهلاك موصى به بعد فتح العبوة بشرط أن لا يتجاوز تاريخ انتهاء   
الصلاحية. 
13.3  منتجات غذائية مبردة هي منتجات يتم  تخزينها بدرجة حرارة ما بين  -1  درجة مئوية و 5  درجات 
مئوية، وبحسب طبيعة كل صنف غذائي، لتقليل معدلات تغيراته الكيميائية الحيوية والمكروبيولوجية 
بهدف زيادة مدة صلاحيتها.  
 
14.3  منتجات غذائية مجمدةهي منتجات عادةً يتم تعبئتها  قبل عرضها وتخزينها بدرجة حرارة أقل 
من  - 18  درجة مئوية، وبحسب طبيعة كل صنف غذائي، لإيقاف نمو أكثر أنواع البكتريــا الملوثــة 
للأغذية وإبطاء الكثير مــن التفاعلات الكيميائية بهدف زيادة مدة صلاحيتها إلى أكثر من 12 شهر. 
 
15.3  ينبغيتشير إلى المتطلبات الإلزامية التي يمكن في بعض الحالات الاستثنائ  ية استخدام بدائل  
مناسبة يمكن قبولها بعد تقديم المبررات العلمية.  
 
16.3 يجبتشير إلى المتطلبات الإلزامية التي لا بديل عنها.   
 
17.3  معامل بالحرارة العالية UHT  :)تعقيم المادة الغذائية قبل تعبئتها عن طريق استخدام حرارة عالية 
لفترة زمنية محددة ثم تعبئة المنتج مباشرة في عبوات معقمة مسبقا وفي بيئة معقمة.  
 
4. المتطلبات العامة 
1.4    مع عدم الإخلال بما تنص عليه المواصفات القياسية الكويتية الواردة في بند المراجع التكميلية 
والمواصفات القياسية الكويتية لكل منتج غذائي، ينبغي أن يوضح تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلا حية  
للمنتجات الواردة في هذه  اللائحة الفنية  على عبوة المنتج في أرقام تسلسلية واضحة بحيث تكون باللغة العربية  
3،...... أو باستخدام الأرقام الهندية ١،٢،.....ويجوز استخدام أسماء الأشهر كما  يلي:   
  -ذكر اليوم، والشهر، والسنة للمنتجات الغذائية التي فترة  صلاحيتها أقل من ثلاثة أشهر.  
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
5 
  
-   ذكر الشهر، والسنة أو اليوم، والشهر، والسنة للمنتجات الغذائية التي تزيد فترة صلاحيتها على ثلاثة أشهر  
    ويسمح باستعمال أي من العبارات التالية للتعبير  عن تاريخ انتهاء الصلاحية مع ضرورة الالتزام بذكر تاريخ  
المنتج: 
- تاريخ انتهاء الصلاحية.  
- يستخدم قبل/ حتى تاريخ ......  
- صالحة لمدة .... من تاريخ الإنتاج.  
 
2.4  في حالة كتابة تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء  الصلاحية بالشهر والسنة فقط تحسب فترة الصلاحية من بداية  
الشهر الذي تم فيه الإنتاج وحتى نهاية الشهر المسجل فيه انتهاء الصلاحي ة. 
3.4    يجب أن تكون التواريخ محفورة أو بارزة أو مطبوعة أو مختومة بحبر غير قابل للإزالة على جميع العبوات
مباشرة أو على بطاقاتها الأصلية ومن قبل الجهة المنتجة فقط، وأن تكون في مكان واضح وسهلة القراءة بالنسبة   
للمستهلك في الظروف العادية للشراء والاستخدام، بحي ث لا تخفى أية معلومات مهمة تتطلبها هذه اللائحة  
الفنية.  
4.4   في حال وضع تاريخ الإنتاج على المنتجات الغذائية فإنه يجب أن يكون التاريخ الفعلي الذي أنتج فيه
المنتج بحسب ما ورد في بند التعاريف بهذه اللائحة، ويمنع منعا باتا الإنتاج بتواريخ مستقبلية، كما يحق للجه ة  
المعنية طلب الوثائق التي تبين تاريخ إنتاج أو تصنيع المادة الغذائية عندما لا يتم ذكر تاريخ الإنتاج على  
عبوات الأغذية.  
5.4   لايسمح  بوضع ملصقات إضافية بتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية ، وألا يكون  هناك أكثر من  
تاريخ للإنتاج أو الانتهاء على العبوة الواحدة ، كما يجب عدم شطب أو تغيير أو التلاعب بأي من التاريخين  
، ويمكن للجهة المعنية في بعض الحالات الاستثنائية الموافقة على وضع ملصق إضافي لتعديل لغة تاريخ   
الصلاحية دون اجراء أي تعديل على التاريخ المدون على العبوة الأصلية.  
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
6 
 6.4  يجب على الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية تحديد فترات الصلاحية الفعلية لمنتجاتها بحيث تضمن 
سلامة المنتج للاستهلاك خلال الفترة الموضوعة تحت الظروف المحددة من التعبئ ة والنقل والتخزين وتتحمل  
مسؤوليتها، بحيث لا تتجاوز فترات الصلاحية القصوى المسموحة والموضحة أدناه.  
7.4 فترات الصلاحية:  
1.7.4 اللحوم والأسماك ومنتجاتها 
المنتج  نوع المعاملة  نوع التعبئة  فترة الصلاحية  ملاحظات  
اللحوم الحمراء (لحوم  
البقر والجاموس والجمال  
والغزال.... الخ) مع  
العظم أو بدون العظم.  
 طازجة  غير معبأة  21  يوم من تاريخ 
الذبح   
معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 120  يوم من تاريخ 
الذبح  1.5 –  2 ° س 
معبأة في جو معدل  عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  90 يوم من تاريخ 
الذبح   
لحوم الضأن والماعز  
مع العظم أو بدون  
العظم 
 طازجة  غير معبأة  14 يوم من تاريخ 
الذبح   
معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 90 يوم من تاريخ 
الذبح  1.5 –  2° س 
معبأة في جو معدل  عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  90 يوم من تاريخ 
الذبح   
لحوم حمراء مفرومة  طازجة  عبوات مناسبة 3 أيام  
برجر لحوم حمراء  طازجة  عبوات مناسبة 5 أيام  
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
7 
  
لحوم الدجاج  كاملة أو
مقطعة بعظم أو بدون عظم  
أو مفرومة  
 طازجة  عبوات مناسبة 5 أيام من تاريخ 
الذبح   
معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 14 أيام من تاريخ 
الذبح   
معبأة في جو معدل  عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  9 أيام من تاريخ 
الذبح   
معبأة بالتشعيع  
بجرعة قدرها 3  
كيلوجراي  عبوات مناسبة 14 يوم من تاريخ 
الذبح   
برجر دجاج  طازجة  عبوات مناسبة 3 أيام  
قوانص وكبد الدواجن  طازجة  عبوات مناسبة 3 أيام  
معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 7 أيام  
معبأة في جو معدل  عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  7 أيام  
لحوم (الرومي، البط  
والأوز والحمام والنعام  
..الخ)كاملة أو مقطعة 
بعظم أو بدون عظم  طازجة  عبوات مناسبة 9 أيام  
معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 14 يوم  
معبأة في جو معدل  عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  14 يوم  
معاملة بالتشعيع  
بجرعة قدرها 3  
كيلوجراي  عبوات مناسبة 14 يوم  
أعضاء وأحشاء صالحة  
للأكل من الحيوانات 
الكبيرة  
(الكبد،الكلى،القلب،  
اللسان،الطحال،الذيل  
الخ) أجزاء كاملة  طازجة  عبوات مناسبة 7 أيام من تاريخ 
الذبح   
معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 51 من تاريخ الذبح   
معبأة في جو معدل  عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  60 يوم من تاريخ 
الذبح   KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
8 
 سجق(نقانق) اللحوم
والدواجن  غير مطبوخ  عبوات مناسبة 3 أيام درجة حرارة التخزين   
-0.5 ±1 ° س 
مطبوخ  عبوات مناسبة 14 يوم درجة حرارة التخزين   
-0.5 ±1 ° س 
مطبوخ ومعبأة 
تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 60 يوم درجة حرارة التخزين   
-0.5 ±1 ° س 
المخ والخصيتين والكرش  بدون معاملة  عبوات مناسبة 5 أيام من تاريخ 
الذبح   
الكباب والكفته وكرات 
اللحم  غير مطبوخ  عبوات مناسبة 3 أيام  
مطبوخ  عبوات مناسبة 14 يوم  
الأسماك الطازجة  مع الأحشاء  مغطاة بالثلج  3 أيام درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
 عبوات مناسبة مغلقة 
ومغطاة بالثلج 9 أيام درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
نظيفة ومنزوعة  
الأحشاء عبوات مناسبة 14 يوم درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
شرائح السمك فيليه  عبوات مناسبة 14 يوم درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
شرائح السمك 
(ساشيمي) تؤكل  
نيئة ومعبأة تحت  
التفريغ الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 6 أيام درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
شرائح السمك 
(ساشيمي) تؤكل  
نيئة ومعبأة في جو 
معدل عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  21 يوم  
شرائح أو اسماك 
منزوعة الاحشاء  
ونظيفة معبأة تحت  
التفريغ الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 30 يوم درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
9 
 شرائح أو اسماك 
منزوعة الاحشاء  
ونظيفة معبأة في 
جو معدل عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  60 يوم درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
الأسماك المعبأة  تدخين بارد  عبوات مناسبة 7 يوم  
تدخين ساخن  عبوات مناسبة  14 يوم  
مدخنة ومعبأة تحت 
التفريغ الهوائي.  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 90 يوم  
مدخنة ومعبأة في 
جو معتدل. عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  120 يوم  
قشريات طازجة  مع الاحشاء  عبوات مناسبة مغلقة 
ومغطاة بالثلج 6 ايام درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
نظيفة ومنزوعة  
الاحشاء عبوات مناسبة 10 أيام  درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
برجر سمك   طازج وجاهز 
للطبخ عبوات مناسبة 3 أيام  صفر ±1 ° س 
محار وبلح البحر  معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 10 أيام  درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
جراد البحر (ام الربيان)  
والسلطعون (القبقب)  طازج وجاهز 
للطبخ عبوات مناسبة مغلقة 
ومغطاة بالثلج 5 أيام  درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
كافيار (بيض السمك)  في محلول ملحي  
وغير مبستر ومعبأ  
تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 6 أيام 
 درجة حرارة التخزين 
من + 10°  الى
+18°س 
في محلول ملحي  
مبستر ومعبأة تحت  
التفريغ الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 30 يوم درجة حرارة التخزين 
من + 10°  الى
+18°س 
غير مبستر ومعبأة  
تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 3 أشهر درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س 
مبستر ومعبأة تحت  
التفريغ الهوائي  عبوات مناسبة تمنع  
دخول الهواء 6 أشهر درجة حرارة التخزين 
صفر ±1 ° س KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
10 
  
2.7.4 الألبان ومنتجاتها 
المنتج  نوع المعاملة  نوع التعبئة  فترة الصلاحية  ملاحظات  
الحليب والحليب بنكهة  مبستر  عبوات بلاستيكية 
مناسبة او عبوات 
كرتونية مبطنة برقائق  
الالمونيوم محكمة 
الغلق 14 يوم  
مبستر منكه  عبوات بلاستيكية 
مناسبة او عبوات 
كرتونية مبطنة برقائق  
الالمونيوم محكمة 
الغلق 28 يوم إضافة من ال GSO 
مبستر خالي من
اللاكتوز عبوات مناسبة 21 يوم إضافة من ال GSO 
معالج حراريا 
(UHT) عبوات بلاستيكية
مناسبة او عبوات 
كرتونية مبطنة برقائق  
الالمونيوم محكمة 
الغلق 6 أشهر  
حليب النوق  مبستر بتقنية الطرد  
المركزي ثم بالحرارة 
ثم التعبئة بنظام  
التنظيف الفائق  
لتعقيم العبوات 
وخطوط الانتاج  عبوات بلاستيكية 
مناسبة او عبوات 
كرتونية مبطنة برقائق  
الالمونيوم محكمة 
الغلق 15 يوم  
حليب خالي من  
اللاكتوز مبستر  عبوات بلاستيكية 
مناسبة او عبوات 
كرتونية مبطنة برقائق  21 يوم  KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
11 
 الالمونيوم محكمة
الغلق 
الزبادي (الروب)  معالج حراريا 
(UHT) بعد
التخمر عبوات بلاستكية 
مناسبة محكمة الغلق   90 يوم غير مذكور في  
GSO 
مبستر عبوات بلاستكية 
مناسبة محكمة الغلق   21 يوم  
مبستر ومعبأة في 
جو معتدل  عبوات مناسبة تحد 
من تبادل الغازات  28 يوم  
الزبادي المنكه والزبادي  
بقطع الفواكه والزبادي 
اليوناني أو بالطريقة 
اليونانية المبسترة  مبستر   عبوات بلاستكية 
مناسبة محكمة الغلق   28 يوم  
شراب الزبادي اليوناني 
أو بالطريقة اليونانية 
(السادة والمنكه)المبستر مبستر  عبوات بلاستكية 
مناسبة محكمة الغلق 28 يوم  
اللبن واللبن المنكه   مبستر  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   21 يوم  
مبستر منكه  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق 28 يوم إضافة من ال GSO 
معالج حراريا 
(UHT) بعد
التخمر عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   90 يوم غير مذكور في  
GSO 
شراب اللبن المحضر 
من جوامد الحليب والماء 
والملح  مبستر  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   30 يوم  
معالج حراريا 
(UHT) بعد
التخمر او مكربن  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   45 يوم  
اجبان غير ناضجة  مبسترة  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   30 يوم  KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
12 
 اللبنة واللبنة المنكهة مبسترة   عبوات بلاستكية 
مناسبة محكمة الغلق   21 يوم  
معالج حراريا 
(UHT) بعد
التخمر عبوات بلاستكية 
مناسبة محكمة الغلق   6 أشهر  
 
 
 
 
القشدة والقشدة المنكهة 
(قشطة او كريمة او  
قيمر)  مبسترة  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   21 يوم  
 
معالج حراريا 
(UHT) عبوات مناسبة محكمة
الغلق   9 أشهر  
مبسترة وحامضية  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   60 يوم  
مبسترة ومعدة 
للخفق عبوات مناسبة محكمة 
الغلق   90 يوم  
مبسترة   علب معدنية محكمة 
الغلق 18 شهرا   
مبسترة ومعبأة  
تحت ظروف تعقيم  عبوات كرتونية مبطنة 
برقائ ق الالمونيوم 
محكمة الغلق  6 أشهر  
الزبدة  مبسترة او معالجة 
حراريا ( UHT) عبوات مناسبة 60 يوم  
 
3.7.4 أغذية أطفال تحفظ عند درجة حرارة لا تزيد على 25°س في مخازن جيدة التهوية:  
المنتج  نوع المعاملة  نوع التعبئة  فترة الصلاحية  ملاحظات  
حليب سائل جاهز 
لاستعمال الرضع  مبستر  عبوات زجاجية او  
بلاستيكية محكمة 
الغلق 12 شهر يسخن الحليب سريعا 
الى درجة حرارة 85 -
94° س لمدة30  
ثانية تقريبا ثم يبرد 
سريعا.  KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
13 
 حليب سائل جاهز
لاستعمال الأطفال 
(بنكهة او بدون نكهة)  معالج حراريا 
(UHT) 
 عبوات معدنية محكمة
الغلق 15 شهر  
عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم او 
عبوات بلاستيكية 
محكمة الغلق 12 شهر  
أغذية حليبية مجففة 
للأطفال مبسترة ومعبأة  
تحت التفريغ  
الهوائي   عبوات معدنية محكمة 
الغلق 24 شهر  
عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم 
محكمة الغلق 18 شهر  
مكمل غذائي سائل  
للأطفال (بنكهة او بدون 
نكهة)  معالج حراريا 
(UHT) 
 عبوات معدنيةمحكمة  
الغلق 15 شهر  
عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم 
محكمة الغلق 12 شهر  
مكمل غذائي مجفف 
للأطفال (بنكهة او بدون 
نكهة)  مبستر ومعبأ تحت 
التفريغ الهوائي  عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم او 
عبوات بلاستيكية 
محكمة الغلق 24 شهر  
أغذية أطفال على هيئة 
مسحوق او حبيبات 
مضرة من الحبوب او 
البقول او الخضر او  
الفاكهة ... الخ  مبسترة   عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم  12 شهر  
مبسترة ومعبأة  
تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم  18 شهر  
مبسترة ومعبأة في 
جول معدل عبوات معدنية محكمة 
الغلق 18 شهر  
أغذية أطفال مصفاة  مبسترة  عبوات زجاجية او  
عبوات مناسبة محكمة 
الغلق 12 شهر  KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
14 
 عصائر الفاكهة للأطفال مبسترة  عبوات زجاجية او  
عبوات مناسبة محكمة 
الغلق 12 شهر  
 
4.7.4 منتجات غذائية متنوعة  
المنتج  نوع المعاملة  نوع التعبئة  فترة الصلاحية  ملاحظات  
بيض المائدة  طازج  عبوات مناسبة  30 يوم درجة حرارة التخزين  
من 11  الى15° س 
طازج  عبوات مناسبة  90 يوم درجة حرارة التخزين  
من 4 الى10° س 
البيض السائل  مبستر  عبوات بلاستيكية او  
عبوات مناسبة محكمة 
الغلق 7 أيام درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم 
محكمة الغلق 14 أيام 
خميرة الخبيز  معبأة تحت التفريغ  
الهوائي  عبوات مناسبة 45 يوم درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
شراب الصويا  مبستر  عبوات مناسبة 1 اسبوع  درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
عجائن جاهزة للطبخ  طازجة  عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم او 
عبوات بلاستيكية 
محكمة الغلق 30 يوم درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
عصائر ونكتار وشراب  
الفاكهة مبسترة  عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم او 
عبوات بلاستيكية 
محكمة الغلق 30 يوم عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم او 
عبوات بلاستيكية 
محكمة الغلق 
عصائر الفاكهة الطازجة  غير معالجة 3 أيام KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
15 
 معالجة بالبسترة 
الخاطفة  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق 7 أيام درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
معالجة بالضغط 
العالي  28 يوم  
ارز بالحليب  طازج  عبوات مناسبة محكمة 
الغلق 10 أيام درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
بيتزا  مطبوخة جزئيا  عبوات مناسبة 7 أيام للبحث درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
المارجرين   عبوات مناسبة محكمة 
الغلق 90 يوم درجة حرارة التخزين  
من +1  الى4° س 
حليب الصويا مبستر  عبوات كرتونية مبطنة 
برقائق الألمونيوم او 
عبوات بلاستيكية 
محكمة الغلق 12 اسبوع   
ربيان في محلول ملحي  مطبوخ ومعبأ في 
جو معدل عبوات مناسبة 8 أشهر درجة حرارة التخزين  
صفر° س 
سمك قد مطهي بالخل مطبوخ ومعبأ تحت  
التفريغ  عبوات مناسبة 28 يوم درجة حرارة التخزين  
صفر° س 
شرائح سمك قد مطهي 
بالخل مطبوخ ومعبأ تحت  
التفريغ  عبوات مناسبة 21 يوم درجة حرارة التخزين  
4° س 
 
 
 
 
 
 
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
16 
  
 
 
ملحق–  1 
أ. في حالة تحديد نوعية التعبئة بعبوات مناسبة، تستخدم أي نوع من العبوات الغذائية المطابقة  
للمواصفات القياسية الخليجية.  
ب . المنتجات التي لم تذكر ضمن هذه اللائحة الفنية أو ضمن المواصفة القياسية فترات صلاحية  
المنتجات الغذائية  -الجزء الثاني: فترات الصلاحية الاخت يارية فيتم تحديد فترات صلاحيتها من قبل  
الشركات المصنعة استنادا على أسس علمية مقبولة، وبعد التشاور مع الجهة المعنية الرسمية وأخذ 
موافقتها، بحيث يضمن الْمُصنّع صلاحية وسلامة المنتج للاستهلاك خلال الفترة الموضوعة.   
ت . يجب ألا تتجاوز فترة صلاحية  المنتجات المعاد تعبئتها فترة الصلاحية المذكورة على البطاقة  
الأصلية للمواد التي تحتويها في حال عدم تعرضها لأي معاملة تصنيعية.  
ث . يجب أن توضح على بطاقة بيان المنتج أية شروط خاصة بالتخزين إذا كان تاريخ الصلاحية  
يعتمد على توفر هذه الشروط، وأن توضح شروط وفترة  تخزين المنتجات التي يمكن تخزينها من قبل  
المستهلك بعد انتهاء تاريخ الصلاحية والتي تكون محددة بعبارة يباع حتى تاريخ... .  
ج. يجب أن توضح على بطاقة بيان المنتج التعليمات الخاصة باستخدام المنتج، بما في ذلك 
تعليمات إعادة التجهيز إذا كان تاريخ الصلاحية يعتمد عل ى توفر هذه التعليمات.   
ح. إذا كان تاريخ الصلاحية يتأثر بفتح العبوة فينبغي أن توضح على البطاقة أن المنتج يستخدم  
خلال فترة صلاحية محددة بعد فتح العبوة.   
خ. في حال ذكر تواريخ الصلاحية على الملصق الإضافي يشترط أن يكون متطابقاً مع تواريخ  
الصلاحية المذكورة عل ى البطاقة الأصلية.  
 د .  يحظر عرض المنتجات الغذائية الواردة في هذه اللائحة الفنية على المستهلك المباشر بعد 
انتهاء فترة الصلاحية، ويمكن تقديم طلب للحصول على موافقة الجهة المختصة لاستخدامها لأي  
غايات أخرى.    KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
17 
 ذ.  إن يعلن عن تواريخ الصلاحية على عبوة المنتج بأر قام تسلسلية واضحة غير رمزية بحيث  
تكون الأرقام باللغة العربية كالآتي (1،2،3،4،...) ، ويجوز استخدام أسماء الأشهر 
 
 
 
ر. بما لا يتعارض مع فترات الصلاحية المذكورة في هذه المواصفة القياسية يجب ألا تزيد فترة  
صلاحية أي منتج غذائي فترة الصلاحية المعمول بها في بلد المنشأ.    
ز. مع عدم الإخلال بما ورد في هذه المواصفة القياسية، تطبق القرارات واللوائح المحلية النافذة 
المتعلقة بأي شروط خاصة بالتعبئة والنقل والتخزين وشروط العرض والتداول.   
س. مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند رق م  2 /6  
وكذلك المواصفات القياسية الخاصة بكل منتج غذائي، لا يشترط ذكر تاريخ انتهاء الصلاحية وينبغي 
كتابة تاريخ الإنتاج أو عام الحصاد وتاريخ التعبئة بحسب طبيعة المنتج في حالة المنتجات التالية:  
• الفاكهة والخضر الطازجة، بما في ذلك البطاطس التي لم تقشر أو تقطع أ و تعامل بأي معاملة 
مماثلة.    
• منتجات المخابز أو الفطائر الجاهزة التي تستهلك عادة خلال 24 ساعة من تصنيعها 
• الخل المعبأ في عبوات زجاجية.   
• ملح الطعام غير المدعم باليود.   
• السكريات الصلبة.   
• العلكة (لبان المضغ).   
• عسل النحل.    
• البقوليات الجافة وال مجففة بأنواعها غير المطبوخة وغير المعلبة مثل البازلاء/ الفاصوليا/  
الحمص/ الفول/ العدس...إلخ. 
• الخضر المجففة والأعشاب والنباتات الطبية واليانسون والبابونج والقرنفل والزعفران...إلخ.  
• الشاي السائب.  
• حبوب جافة (أرز/ شعير/ شوفان/ ذرة... إلخ) غير معبأة.  
• التوابل والبهارات الكاملة.  
• جلوكوز سائل ومجفف.  KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
18 
   KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
19 
  
المصطلحات الفنية 
 
 
تاريخ الإنتاج   ................................................................ ..............    Production date  
تاريخانتهاء الصلاحية   ................................................................ ...... Expiration date  
فترة الصلاحية ................................................................ ...........    Expiration period  
لبنة معاملة بالحرارة بعد التخمر ..............................  Labneh heat treated after fermentation     
مادة غذائية ................................................................ .......................  Food stuff   
منتجات بحرية ................................................................ ...................   Sea foods  
يستهلك قبل تاريخ ................................................................ .............    Best before   
 
 
 
 
 
 
 
 KWS….:2022    اللائحة الفنية الكويتية   
20 
  
 
Refrences 
 
- Shelf -life Evaluation   of Foods. Second Edition, Edited by C.M.D. Man and 
A.A. Jones. Aspen Publication, Inc. Gaithersburg, Maryland, 2000.  
- Open Dating of Foods, Theodore P. Labuza and Lynn M. Szybist, Food and 
Nutrition Press, Trumbull, CT, 2001.  
- Food Science, Fifth Edition, N orman N. Potter and Joseph H. Hotchkiss, 
Food Science Texts, Chapman and Hall, NY, 2007.  
- CXS 1 General Standard for the Labelling of Prepacked Foods.