G/SPS/GEN/2063  
19 octobre  2022 
(22-7848) Page: 1/2 
Comité des mesures sanitaires et phytosanitaires  Original:  anglais  
 
  
GUIDE D'ANALYSE DE LA SFI ET MANUEL DE LA SFI SUR LA SÉCURITÉ  
SANITAIRE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  
COMMUNICATION PRÉSENTÉE PAR LA SOCIÉTÉ FINANCIÈRE INTERNATIONALE  
(GROUPE DE LA BANQUE MONDIALE)  
La communication ci -après, reçue le 1 3 octobre  2022, est distribuée à la demande de la Société 
financière internationale ( SFI). 
 
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1  GUIDE D 'ANALYSE DE LA SFI  
1.1.  Le Guide d'analyse de la SFI est un nouvel outil élaboré par le Groupe consultatif de la SFI sur 
la sécurité sanitaire des produits alimentaires en vue d'appuyer  l'analyse des dimensions politique 
et réglementaire  des quatre aspects d'un système alimentaire  national d'un pays : sécurité sanitaire 
des produits alimentaires, enrichissement des produits alimentaires, pertes et gaspillage 
alimentaires et production animale (bien -être des animaux  et utilisation d'antibiotiques) . Cet outil 
d'éva luation présentera un intérêt pour les pays dans lesquels des transformations des systèmes 
alimentaires nationaux sont à l'ordre du jour ou en cours.  
1.2.  Le Guide d'analyse de la SFI fait fond sur  des années d'expérience de spécialistes de la SFI 
travaillant dans différentes régions et différents contextes, ainsi que sur des  contributions de leurs 
collègues du STDF, de l'ONUDI, de la GAIN, de la FAO, de l'ILRI , ainsi que celles de consultants 
indép endants.  
1.3.  Le Guide d'analyse de la SFI vise à aider les experts tant du secteur public que du secteur privé 
à évalu er des éléments spécifiques des systèmes alimentaires nationaux en se concentrant sur les 
dimensions politique, institutionnelle et de gestion  de la réglementation , ainsi que sur les activités 
de renforcement des capacités dans les pays dans lesquels des transformations du système 
alimentaire national sont à l'ordre du jour.  
1.4.  Le Guide d'analyse de la SFI est conçu pour interagir avec d'autres out ils et offre un ensemble 
de données solide, qui peut apporter un éclairage et devenir le fondement de l'application des autres 
outils, dans les cas où les gouvernements sont sur le point de continuer sur la voie d'une évaluation 
plus approfondie du sujet c hoisi. Les listes récapitulatives et les tableaux figurant dans le Guide 
d'analyse de la SFI ont été élaborés sur la base de l'expérience pratique des équipes de la SFI qui 
ont participé aux évaluations des systèmes nationaux de sécurité sanitaire des prod uits alimentaires 
dans le monde entier.  
1.5.  Le Guide d'analyse sera utile pour accomplir ce qui suit:  
‐ comprendre comment les systèmes alimentaires nationaux fonctionnent;  
‐ identifier les manières de répondre aux difficultés, y compris en utilisant des ressources 
limitées pour faire face aux problèmes;  
‐ concevoir ou repenser des projets destinés à renforcer les systèmes alimentaires 
nationaux;  
‐ élaborer des recommandations pertinentes pour les gouvernements ; et G/SPS/GEN/2063  
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  ‐ évaluer la sécurité sanitaire des produits al imentaires et d'autres questions liées au 
système alimentaire, concevoir et mettre en œuvre  des solutions et suivre les progrès en 
la matière . 
2  MANUEL DE LA SFI SUR LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES PRODUITS ALIMENTAIRES  
2.1.  Le Manuel de la SFI sur la sécurité sanitaire des produits alimentaires est un guide pratique 
pour mettre en place un système robuste de gestion de la sécu rité sanitaire des produits alimentaires 
qui soit conçu pour aider les entreprises alimentaires à établir, maintenir de façon professionnelle et 
renforcer la sé curité sanitaire des produits alimentaires – des étapes qui sont essentielles à 
l'amélioration d es résultats en matière de santé dans le monde . Bien qu'il ait été élaboré pour le 
secteur privé, le Manuel est un outil incontournable pour les organismes de réglementation  et les 
milieux universitaires dans le domaine de la sécurité sanitaire des produit s alimentaires, car il 
explique de quelle manière le système de gestion de la sécurité sanitaire des produits alimentaires 
fonctionne et quels sont les avantages de la mise en œuvre d'un système rigoureux de sécurité 
sanitaire des produits alimentaires (me illeur accès aux marchés, meilleure notoriété des marques, 
renforcement de la fidélité des consommateurs  et fait d'apporter une véritable contribution à la santé 
publique).  
2.2.  Le Manuel:  
‐ donne  un aperçu de l'Initiative mondiale pour la sécurité des aliments ( GFSI) et des 
systèmes fondamentaux de gestion de la sécurité sanitaire des produits alimentaires en 
soulignant le rôle des principaux programmes de certification de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires;  
‐ présente un tour d'horizon des normes et l ignes directrices reconnues au niveau 
international et examine la manière dont les sociétés peuvent apporter la preuve du 
respect des prescriptions nationales et internationales en matière de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires et adopter des appr oches de la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires qui restent valables dans quasiment tous les grands  cadres réglementaire s; 
‐ introduit des outils utiles de planification et de mise en œuvre de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires . Cela in clut un guide détaillé des  principes de l'Analyse des risques 
et maîtrise des points critiques (HACCP), qui constituent le fondement de tous les 
systèmes modernes de sécurité sanitaire des produits alimentaires . Il inclut aussi des 
guides pour des secteurs  spécifiques, y compris des orientations pour le secteur des 
produits laitiers ; 
‐ couvre les procédures et la documentation relative à la gestion de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires . Il inclut des modèles à usage multiple prêts  à l'emploi pour adoption 
par les agents du secteur alimentaire ; 
‐ traite de la formation en matière de sécurité sanitaire des produits alimentaires et présente 
des conseils pour améliorer l'adhésion quotidienne aux pratiques en matière de sécurité 
sanitaire de s produits alimentaires par les membres du personnel d'une société ; et 
‐ donne des orientations pour la gestion d'entreprise s, y compris en matière de politique 
relative à la sécurité sanitaire des produi ts alimentaires . Il inclu t des boîtes à outils conçues  
pour aider à l'examen des procédures  en matière de sécurité sanitaire, ainsi qu'un outil 
pour évaluer les coûts associés à des pratiques inappropriées en matière de sécurité 
sanitaire des produits alimentaires . 
2.3.  Le Guide d'analyse de la SFI et les Manuels de la SFI sur la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires sont mis à la disposition du public à titre gracieux sur le site Web du Groupe consultatif 
de la SFI sur la sécurité sanitaire des produits alimentaires : http://www.ifc.org/foodsafety . 
 
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