REGL AMENTO (UE) 2022/1364 DE LA COMISIÓN 
de 4 de agos to de 2022
por el que se modif ica el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en lo que respecta al contenido máximo de 
ácido cianhídr ico en deter minados productos alimenticios 
(Texto pertinente a efect os del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CEE) n.o 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993 , por el que se establecen procedimiento s 
comunitar ios en relación con los contaminantes present es en los productos alimenticios (1), y en particular su artículo 2, 
apar tado 3,
Considerando lo siguient e:
(1) El Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión (2)fija contenidos máximos de determinados contaminant es, 
incluido el ácido cianhídr ico, en los product os alimenticios.
(2) El ácido cianhídr ico es una sustancia altamente tóxica. Aunque no está present e en los alimentos a niveles 
toxicológicamente relevantes, se libera cuando los aliment os derivados de vegetales que contienen glucósidos 
cianogé nicos son masticados o transf ormados de otro modo y dichos glucósidos entran en contact o con hidrolasas. 
Dado que el ácido cianhídr ico se forma siempr e como una mezcla de ácido no disociado y de iones de cianuro 
disociados, el valor orientativ o por criterios de salud se calcula para esta mezcla, denominada «cianuro».
(3) En 2019, la Autor idad Europea de Segur idad Alimentar ia («Aut oridad») adopt ó una actualización del dictamen 
científi co sobre la evaluación de los riesgos para la salud relacionados con la presencia de glucósidos cianogénicos 
en los aliment os distintos de los huesos de albar icoque crudos (3). La Autor idad concluy ó que una exposición 
humana por debajo de la dosis aguda de referencia de 20 μg de cianuro/kg de peso corporal (pc) no debe producir 
efectos adversos agudos. Si se consumen determinados aliment os con altos niveles de glucósidos cianog énicos, 
como las semillas de lino, las almendras y la mandioca, la dosis aguda de referencia de cianuro podría superarse. 
Conv iene, por tanto, establecer contenidos máximos de ácido cianhídr ico, incluido el ácido cianhídr ico fijado en 
glucósidos cianogénicos, en estos alimentos. Cuando las semillas de lino trituradas se consumen tal cual, la 
biodisponibilidad del ácido cianhídr ico y los niveles de exposición humana a esa sustancia son mayores que cuando 
las semillas de lino se consumen enteras o se tratan térmicame nte. Por tanto , deben fijarse cont enidos más estrictos 
para las semillas de lino enteras, que pueden ser trituradas por el consumidor antes del consumo, y las semillas de 
lino trituradas comercializadas para el consumidor final y destinadas a ser consumidas crudas.
(4) Por consiguiente, deben fijarse contenidos máximos de ácido cianhídr ico en determinados product os alimenticios 
para garan tizar un alto nivel de prote cción de la salud humana.
(5) Procede, por tanto , modificar el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en consecuencia.
(6) A fin de que los agentes económicos puedan prepararse para las nuevas normas establecidas por el present e 
Reglamento, conviene disponer un plazo razonable hasta que los nuevos contenidos máximos sean aplicables. 
También convi ene establecer un período transito rio para los product os alimenticios comercializados legalment e 
antes de la fecha de aplicación del presente Reglamento.
(7) Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanent e de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos.
(1)DO L 37 de 13.2.1993, p. 1.
(2)Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el conteni do máximo de determinados 
contaminantes en los product os alimenticios (DO L 364 de 20.12.2006, p. 5).
(3)Dictamen científ ico «Evaluation of the health risks relate d to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot 
kernels», EFSA Journal, vol. 17, n.o 4, Autoridad Europea de Segur idad Alimentar ia, 2019, 78 pp., https://doi.org/10.2903/j. 
efsa.2019.5662 .ES Diar io Oficial de la Unión Europea 5.8.2022 L 205/227  HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO:
Artículo 1
El anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006 se modific a de conf ormidad con el anex o del present e Reglamento.
Artículo 2
Los productos alimenticios que figuran en el anex o comercializados legalmente antes del 1 de enero de 2023 podrán seguir 
comercializándose hasta su fecha de consumo prefe rente o su fecha de caducidad.
Artículo 3
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Ofic ial de la Unión Europea.
Será aplicable a partir del 1 de enero de 2023 .
El present e Reglamento será oblig atori o en todos sus elementos y directamente aplicable en cada 
Estado miembro.
Hech o en Bruselas, el 4 de agost o de 2022 .
Por la Comisión
La Presid enta
Ursula VON DER LEYENES Diar io Oficial de la Unión Europea L 205/228 5.8.2022  ANEX O 
En la sección 8 del anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006, la entrada 8.3 se sustituye por el texto siguiente:
Product os alimenticios (1)Conteni do 
máximo  
(mg/kg)
«8.3. Ácid o cianhídr ico, incluido el ácido cianhídr ico presente en los glucósidos 
cianogénicos
8.3.1. Semillas de lino enteras (60), trituradas, molidas, machacad as o picadas sin transf ormar , a 
excepci ón de los productos alimenticios que figuran en el punt o 8.3.2 (54)250
8.3.2. Semillas de lino enteras, trituradas, molidas, mach acadas o picadas sin transf ormar , 
comercializadas para el consumidor final (54) (55) (*)150
8.3.3. Almendras enteras, trituradas, molidas, machacadas o picadas sin transf ormar , 
comercializadas para el consumidor final (54) (55) (*)35
8.3.4. Huesos de albar icoque enteros, triturados, molidos, machacad os o picados sin transf ormar 
comercializados para el consumidor final (54) (55)20
8.3.5. Raíz de mandioca (fresca, pelada) 50
8.3.6. Harina de mandioca y harina de tapioca 10
(*)El contenido máximo no es aplicable a las semillas de lino enter as, trituradas, molidas, machacadas o picadas sin transf ormar , ni a las 
almendras amargas enter as, trituradas, molidas, machacadas o picadas sin transf ormar , comercializadas para el consumidor final en 
pequeñas cantidades, cuando la adver tencia “Utilizar únicamente para cocinar y hornear . ¡No consumir en crudo!” aparece en el cam po 
visual principal de la etiqueta [con el tamaño de letra especificado en el artículo 13, apar tado 2, del Reglament o (UE) n.o 1169/2011 del 
Parlament o Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011 , sobre la información alimentar ia facilitada al consumidor 
(DO L 304 22.11.2011, p. 18)]. Las semillas de lino enteras, trituradas, molidas, machacadas o picadas sin transf ormar con el mensa je 
de adver tencia deberán respetar el contenido máximo previsto en el punto 8.3.1.».ES Diar io Oficial de la Unión Europea 5.8.2022 L 205/229