식품의약품안전처 공고제2023-480호
식품첨가물의기준및규격일부개정고시(안)
행정예고
2023.9.27.
식품의약품안전처- 2 -식품의약품안전처 공고제2023-480호
식품첨가물의기준및규격
(식품의약품안전처 고시제2023-60호,
2023.9.20.)을일부개정함에있어국민에게미리알려의견을듣고자
그취지,개정이유및주요내용을
행정절차법
제46조에따라다음과
같이공고합니다.
2023년9월27일
식품의약품안전처장
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)행정예고
1.개정이유
국제기준과의조화및식품제조현장의수요를반영하여산도조절제
등으로사용할수있는구연산이수소칼륨 등5품목과건강기능식품의
영양성분으로사용할수있는비타민K2및식품제조시유용물질을
분리·정제하는데사용할수있는흡착수지를식품첨가물로신규지정
하고,아황산염류를사용하여제조한과실주에서알코올을제거하고
제조한음료에대해무수아황산등6품목의잔류기준을마련하며,자사
제품제조용원료로수입되어소비자에게직접판매되지않는원료성
수입식품에대하여식품첨가물사용기준을합리적으로적용하도록- 3 -개선안을마련하는한편,국내에서개발·제조된식품첨가물의신규
지정신청이용이하도록제출자료를개선하고,합성향료물질이명등을
정비하며,정확한분석을위해글루코오스산화효소 등6품목의시험법을
개선하고자함
2.주요내용
가.식품첨가물신규지정
1)국제기준과의조화를위하여구연산일나트륨등5품목의성분규격및
사용기준신설(안II.4.가.구연산일나트륨,구연산이수소칼륨 ,글루
탐산마그네슘,글루탐산칼슘,초산칼륨및안II.5.가.구연산일나트륨,
구연산이수소칼륨 ,글루탐산마그네슘 ,글루탐산칼슘,초산칼륨)
2)건강기능식품의영양강화제로사용할수있도록비타민K2의성분규격
및사용기준신설(안II.4.가.비타민K2및안II.5.가.비타민K2)
3)식품제조시유용물질분리·정제등에사용할수있도록흡착수지의
성분규격및사용기준신설(안II.4.가.흡착수지및안II.5.
가.흡착수지)
나.식품첨가물기준
규격합리적개선
1)과실주에서알코올을제거하고제조한음료를규정하는용어의
정의신설및무수아황산등6품목에대한잔류기준마련(안II.
5.가.메타중아황산나트륨 ,메타중아황산칼륨 ,무수아황산,산성- 4 -아황산나트륨,아황산나트륨,차아황산나트륨)
2)자사제품제조용원료로수입되는식품에대한합리적인식품
첨가물사용기준적용규정마련(안II.2.11)
3)국내에서개발·제조된식품첨가물의신규지정신청이용이하도록
제출자료합리적개선(안[별표1][표1])
다.식품첨가물성분규격및시험법등정비
1)식용색소청색제1호등2품목분자식수정(안II.4.가.식용색소
청색제1호,알긴산)
2)합성향료물질이명정비(안II.5.가.향료[표2]C011,R008)
3)글루코오스산화효소 등6품목에대한성분규격시험법개정(안
II.4.가.α-글루코시다아제,덱스트라나아제,메틸셀룰로스,쉘락,
포스포리파아제,피로인산제이철)
4)기구등의살균·소독제중성분명수정(안Ⅲ.1.1)제조성분일반)
3.의견제출
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)에대하여의견이있는
단체또는개인은2023년11월27일까지다음사항을기재한의견서를
식품의약품안전처장 (주소:충청북도청주시흥덕구오송읍오송생명2로
187오송보건의료행정타운 (28159)식품의약품안전처 첨가물기준과,- 5 -전화:043-719-2502,2511,팩스:043-719-2500,e-mail:thely@korea.kr)에게
제출하여주시기바랍니다.
가.예고사항에대한항목별의견(찬·반여부와그사유)
나.성명(단체의경우단체명과그대표자명),주소및전화번호
다.기타참고사항- 6 -식품의약품안전처 고시제2023-호
식품위생법
제7조제1항에따른
식품첨가물의기준및규격
(식품
의약품안전처고시제2023-60호,2023.9.20.)을다음과같이개정고시
합니다.
 2023년월일
식품의약품안전처장
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)
식품첨가물의기준및규격일부를다음과같이개정한다.
I.2.4)(19)를다음과같이신설한다.
(19)“과실주유래비알코올음료”란발효공정으로제조한과실주에서
알코올을제거하여주류에해당되지않는것으로탄산가스,과실즙
등을첨가한것도포함한다.다만,비알코올로표시하는제품에
한한다.
II.2.11)을다음과같이신설한다.
11)자사제품제조용원료(
수입식품안전관리 특별법시행규칙
별표9
제2호가목2)에서규정하고있는원료를말한다)로수입신고되는- 7 -식품의경우,이고시II.5.품목별사용기준을적용하지아니할
수있다.다만,이를사용하여제조한최종식품은이고시II.5.
품목별사용기준에적합하여야한다.
II.4.가.구연산다음에구연산이수소칼륨과 구연산일나트륨을각각다음과
같이신설한다.
구연산이수소칼륨
PotassiumDihydrogenCitrate
분자식:C6H7KO7
분자량:230.21 INSNo.:332(i)
이명:Monopotassiumcitrate CASNo.:866-83-1
함량이품목은건조한다음정량할때,구연산이수소칼륨
(C6H7KO7)99.0〜101.0%를함유한다.
성상이품목은투명한결정또는백색의분말로서냄새가없다.
확인시험
이품목은확인시험법중구연산염(가)반응및칼륨염반응을나타
낸다.
순도시험
(1)액성:이품목의수용액(1→10)의pH는3.5～3.9이어야한다.
(2)수산염:이품목0.5g을취하여물4mL에녹이고진한염산- 8 -3mL을가한다음과립아연1g을가한다.끓는수욕상에서1분간
가열한후실온에서2분간방치한다.상등액을1%페닐하이드
라진염산용액0.25mL이담긴시험관으로옮겨섞은후끓이고식힌
다음이용액을유리마개가있는다른플라스크에옮기고동량의
진한염산을넣는다.5%페리시안화칼륨용액0.25mL을가하여
섞고30분간방치할때,시험용액의색은같은방법으로시험한
표준용액(0.005%수산용액4.0mL)의색보다진하여서는아니
된다.
(3)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은1.3ppm
이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라
즈마발광광도법에따라시험할때,그양은2.0ppm이하이어야
한다.
(5)수은:이품목을수은시험법에따라시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
건조감량이품목은105℃에서4시간건조할때그감량은0.5%이하
이어야한다.
정량법이품목을건조한다음약0.18g을정밀히달아물25mL에
녹이고0.1N수산화나트륨용액으로전위차적정으로측정한다.
0.1N수산화나트륨용액1mL=11.511mgC6H7KO7- 9 -구연산일나트륨
MonosodiumCitrate
분자식:C6H7NaO7
분자량:214.11 INSNo.:331(i)
이명:SodiumDihydrogenCitrate
함량이품목을건조한다음정량할때,구연산나트륨(C6H7NaO7)
99.0〜101.0%를함유한다.
성상이품목은백색의결정또는결정성분말로서냄새가없다.
확인시험이품목은확인시험법중구연산염(가)반응및나트륨염
반응을나타낸다.
순도시험
(1)액성:이품목의수용액(1→10)의pH는3.4～3.8이어야한다.
(2)수산염:이품목0.5g을취하여물4mL에녹이고진한염산
3mL을가한다음과립아연1g을가한다.끓는수욕상에서1분간
가열한후실온에서2분간방치한다.상등액을1%페닐하이드라진
염산용액0.25mL이담긴시험관으로옮겨섞은후끓이고식힌
다음이용액을유리마개가있는다른플라스크에옮기고동량의
진한염산을넣는다.5%페리시안화칼륨용액0.25mL을가하여
섞고30분간방치할때,시험용액의색은같은방법으로시험한
표준용액(0.005%수산용액4.0mL)의색보다진하여서는아니된다.
(3)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은1.3ppm- 10 -이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라즈마
발광광도법에따라시험할때,그양은1.0ppm이하이어야한다.
(5)수은:이품목을수은시험법에따라시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
건조감량이품목은105℃에서4시간건조할때그감량은0.4%이하
이어야한다.
정량법이품목을건조한다음약0.18g을정밀히달아물25mL에
녹이고0.1N수산화나트륨용액으로전위차적정으로측정한다.
0.1N수산화나트륨용액1mL=10.706mgC6H7NaO7
II.4.가.α-글루코시다아제의 활성시험법(역가)시험용액의조제중“흡
광도가0.25～0.95의범위가되도록시험용액을조제한다”를“검량
선의흡광도범위에들도록시험용액을조제한다”로하고,검량선
의작성중“이액0.5mL,1mL,1.5mL,2mL및2.5mL을취하여”를“이
액1mL,2mL.3mL,4mL및5mL을취하여”로하며,“각액1mL는
0.01,0.02,0.03,0.04및0.05μmol/mL의p-니트로페놀을함유한다.”
를“각액1mL는0.02,0.04,0.06,0.08및0.10μmol/mL의p-니트로페
놀을함유한다.”로한다
II.4.가.글루탐산나트륨다음에글루탐산마그네슘을 다음과같이신설한다.- 11 -글루탐산마그네슘
Magnesiumdi-L-Glutamate
분자식:C10H16MgN2O8· 4H2O
분자량:388.62 INSNo.:625
이명:Magnesiumglutamate CASNo.:18543-68-5
함량이품목을건조물로환산한것은글루탐산마그네슘(C10H16MgN2O8)
95.0〜105.0%를함유한다.
성상이품목은백색∼회백색의결정또는분말로서냄새가없다.
확인시험
(1)이품목의수용액(1→100)1μL를시험용액으로하고필요하면
수산화암모늄용액몇방울을가하여녹인다.별도로L-글루탐산
나트륨용액(1→100)1μL를표준용액으로한다.시험용액및표준
용액을박층크로마토그래피용실리카겔을사용하여조제한박층
판에점적한다.이를n-부탄올․빙초산․물의혼액(2:1:1)을
전개용용매로하여약10cm전개시킨후80℃에서30분간건조
시킨다.0.2%닌히드린용액(사용시조제한다)을분무하고80℃
에서10분간가열한후자연광에서관찰할때시험용액에서얻은
반점은표준용액에서얻은반점과전개거리가같아야한다.
(2)이품목은확인시험법중마그네슘염의반응을나타낸다.
순도시험- 12 -(1)액성:이품목의수용액(1→10)의pH는6.4～7.5이어야한다.
(2)비선광도:이품목을약10g을정밀히달아2N염산에녹여서
100mL로하여이액의선광도를측정하고다시건조물로환산할
때D＝+23.8～+24.4°이어야한다.
(3)염화물:이품목0.07g을취하여염화물시험법에따라시험할때,
그양은0.01N염산0.4mL에대응하는양이하이어야한다.
(4)황산염:이품목0.12g을취하여황산염시험법에따라시험할때,
그양은0.01N황산0.5mL에대응하는양이하이어야한다.
(5)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은2.5ppm
이하이어야한다.
(6)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라
즈마발광광도법에따라시험할때,그양은1.0ppm이하이어야
한다.
(7)피롤리돈카복실산:이품목0.5g을달아물100mL에녹인액을
시험용액으로한다.따로,L-글루탐산나트륨 0.5g과피롤리돈카
복실산2.5mg을달아물에녹여100mL로한액을대조액으로
한다.시험용액및대조액2μL씩을실리카겔박층판에점적한
후n-부탄올·빙초산·물의혼액(2:1:1)을전개용매로하여약
10cm전개하고박층판을상온에서30분간건조시킨다.차아염소산
나트륨3g이들어있는50mL비이커를전개조안에넣고염소가
스를발생시키기위해염산1mL을천천히가한후뚜껑을닫고- 13 -30초간방치한다.이전개조에상기건조된박층판을넣고뚜껑을
닫은후20분간방치한다.박층판을꺼내어상온에서10분간놓아
둔후에탄올을균일하게분무한다.상온에서건조후요오드칼륨
전분시액을균일하게분무한다음자연광하에서발색된반점을
관찰할때,시험용액에서는대조액과같은위치에피로리돈카복
실산반점이나타나서는아니된다.
요오드칼륨전분시액:전분0.5g을달아물약50mL을가한다음
열을가하면서젤화될때까지젓는다.식힌후요오드칼륨0.5g을
달아물을가하여100mL로한다.
수분이품목의수분은수분정량법(칼-피셔법)에따라시험할때,
그양은24%이하이어야한다.
정량법이품목을건조한다음약0.25g을정밀히달아개미산
6mL에녹이고빙초산100mL을가하고0.1N과염소산용액으로전위차
적정으로측정한다.따로같은방법으로공시험을하여보정한다.
0.1N과염소산용액1mL＝7.914mgC10H16MgN2O8
II.4.가.글루탐산칼륨다음에글루탐산칼슘을다음과같이신설한다.
글루탐산칼슘
Monocalciumdi-L-Glutamate- 14 -분자식:C10H16CaN2O8· 4H2O
분자량:404.38 INSNo.:623
이명:Calciumglutamate
함량이품목을건조물로환산한것은글루탐산칼슘(C10H16CaN2O8)
98.0〜102.0%를함유한다.
성상이품목은백색∼회백색의결정또는분말로서냄새가거의없다.
확인시험
(1)이품목의수용액(1→100)1μL를시험용액으로하고필요하면
수산화암모늄용액몇방울을가하여녹인다.별도로L-글루탐산
나트륨용액(1→100)1μL를표준용액으로한다.시험용액및표준
용액을박층크로마토그래피용실리카겔을사용하여조제한박층
판에점적한다.이를n-부탄올․빙초산․물의혼액(2:1:1)을
전개용용매로하여약10cm전개시킨후80℃에서30분간건조
시킨다.0.2%닌히드린용액(사용시조제한다)을분무하고80℃
에서10분간가열한후자연광에서관찰할때시험용액에서얻은
반점은표준용액에서얻은반점과전개거리가같아야한다.
(2)이품목의수용액(1→20)에메틸레드시액2방울을가하고암모
니아시액으로중화한다.3%옥살산암모늄용액을가할때백색의
침전이생기며,이침전은초산을가하면녹지않으나염산을가하면
용해된다.염산을가한칼슘염은염색반응시험을하면황적색을
나타낸다.
순도시험- 15 -(1)비선광도:이품목을약10g을정밀히달아2N염산에녹여서
100mL로하여이액의선광도를측정하고다시건조물로환산할때
D＝+27.4～+29.2°이어야한다.
(2)염화물:이품목0.07g을취하여염화물시험법에따라시험할때,
그양은0.01N염산0.4mL에대응하는양이하이어야한다.
(3)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은2.5ppm
이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라
즈마발광광도법에따라시험할때,그양은1.0ppm이하이어야
한다.
(5)피롤리돈카복실산:이품목0.5g을달아물100mL에녹인액을
시험용액으로한다.따로,L-글루탐산나트륨 0.5g과피롤리돈카
복실산2.5mg을달아물에녹여100mL로한액을대조액으로
한다.시험용액및대조액2μL씩을실리카겔박층판에점적한
후n-부탄올·빙초산·물의혼액(2:1:1)을전개용매로하여약
10cm전개하고박층판을상온에서30분간건조시킨다.차아염소산
나트륨3g이들어있는50mL비이커를전개조안에넣고염소
가스를발생시키기위해염산1mL을천천히가한후뚜껑을닫고
30초간방치한다.이전개조에상기건조된박층판을넣고뚜껑을
닫은후20분간방치한다.박층판을꺼내어상온에서10분간놓아
둔후에탄올을균일하게분무한다.상온에서건조후요오드칼륨- 16 -전분시액을균일하게분무한다음자연광하에서발색된반점을
관찰할때,시험용액에서는대조액과같은위치에피로리돈카복
실산반점이나타나서는아니된다.
요오드칼륨전분시액:전분0.5g을달아물약50mL을가한다음
열을가하면서젤화될때까지젓는다.식힌후요오드칼륨0.5g을
달아물을가하여100mL로한다.
수분이품목의수분은수분정량법(칼-피셔법)에따라시험할때,
그양은19%이하이어야한다.
정량법이품목을건조한다음약0.25g을정밀히달아개미산
6mL에녹이고빙초산100mL을가하고0.1N과염소산용액으로전위차
적정으로측정한다.따로같은방법으로공시험을하여보정한다.
0.1N과염소산용액1mL＝8.308mgC10H16CaN2O8
II.4.가.덱스트라나아제의 활성시험법(역가)시험조작중계산식
“0.98<2×(W–S1)/W–S2<1.02”를“0.80<2×(W–S1)/W–S2<1.20”로한다.
II.4.가.메틸셀룰로스의순도시험의점도중“이에물40mL을가하여
40분간교반하면서얼음물중에서검체를용해한후”을“이에물
40mL을가하여얼음물중에서검체가다녹을때까지용해한후”로
한다.- 17 -II.4.가.비타민K1다음에비타민K2를다음과같이신설한다.
비타민K2
Menaquinone-7
분자식:C46H64O2
분자량:649
이명:
(all-E)-2-(3,7,11,15,19,23,27-He ptamethyl
-2,6,10,14,18,22,26-o ctacosaheptaenyl)-3-
methyl-1,4-naphthalenedioneCASNo.:2124-57-4
정의이품목은화학적으로합성하여분리
정제한것이거나,
Bacilluslicheniformis또는Bacillussubtilis의배양물을헥산또는이
산화탄소로추출한것또는이를분리
정제하여얻어지는것으로주
성분은trans메나퀴논-7(transMenaquinone-7)이다.다만,함량조정,
품질보존등을위하여희석제,안정제등을첨가할수있다.
함량이품목의trans메나퀴논-7의함량은표시량의90∼120%
이어야한다.
성상이품목은백∼황색의액상,분말,과립이다.
순도시험- 18 -(1)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은2.0ppm
이하이어야한다.
(2)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라
즈마발광광도법에따라시험할때,그양은3.0ppm이하이어야
한다.
(3)카드뮴:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라
즈마발광광도법에따라시험할때,그양은1.0ppm이하이어야
한다.
(4)수은:이품목을수은시험법에따라시험할때,그양은0.1ppm
이하이어야한다.
(5)잔류용매:이품목을
파프리카추출색소
의순도시험(5)에따라
시험할때,헥산의잔류량은25ppm이하이어야한다(헥산을추출
용매로사용한것에한함).
(6)세균수:이품목은
식품의기준및규격
일반시험법의미생물
시헙법중세균수(일반세균수)에따라시험할때,1g당1,000이하
이어야한다.
(7)진균수:이품목은
식품의기준및규격
일반시험법의미생물
시헙법중진균수(효모및사상균수)에따라시험할때,1g당100
이하이어야한다.
(8)대장균:이품목은
식품의기준및규격
일반시험법의미생물
시험법중대장균에따라시험할때,음성(-)이어야한다.- 19 -(9)살모넬라:이품목은
식품의기준및규격
일반시험법의
미생물시험법중살모넬라균시험법에따라시험할때,음성(-)
이어야한다.
(10)황색포도상구균:이품목은
식품의기준및규격
일반시험
법의미생물시험법중황색포도상구균에따라시험할때,음성
(-)이어야한다.
(11)메나퀴논-6:정량법에따라시험을실시하고,시험용액중메나퀴
논-6함량(%)은아래식을이용하여표준용액중trans메나퀴
논-7면적과시험용액중trans메나퀴논-7농도로부터비율을
계산한다(이때메나퀴논-6피크의위치를확인하기위해메나퀴
논-6표준품을이용하여머무름시간을확인한다).메나퀴논-6의
함량은메나퀴논-7함량의10%이하이어야한다.
메나퀴논-6함량(%)=(A1/A2)×(C1/C2)×100
A1:시험용액중메나퀴논-6면적
A2:표준용액중trans메나퀴논-7면적
C1:표준용액중메나퀴논-7농도(μg/mL)
C2:시험용액중trans메나퀴논-7농도(μg/mL)
(12)이성질체(cis메나퀴논-7):정량법에따라시험을실시하고,시
험용액중cis메나퀴논-7함량(%)은아래식을이용하여구하
였을때2%이하이어야한다(trans메나퀴논-7와cis메나퀴논
-7의머무름시간의비율이1.0에서1.1사이의것으로한다).- 20 -cis메나퀴논-7함량(%)={A1/(A2+A1)}×100
A1:시험용액중cis메나퀴논-7면적
A2:시험용액중trans메나퀴논-7면적
건조감량이품목을110℃에서3시간건조할때,그감량은5%이하이
어야한다(액상은제외).
정량법이품목0.25∼2g을정밀히칭량한후디메틸설폭사이드
10mL을넣고용해하고70℃에서5분간초음파추출한다.여기에에
탄올20mL을첨가한후70℃에서15분간초음파추출하고원심분리하
여상등액의일부를취하여0.45μm필터로여과한액을시험용액으
로한다.따로trans메나퀴논-725mg을정밀히칭량하여테트라하
이드로퓨란1mL을가하여잘흔들어섞어녹이고무수에탄올을사용
하여50mL로한다.이액을0.45μm필터로여과하여표준용액으로
한다.시험용액및표준용액을다음의조작조건에따라액체크로마
토그래피를행하고,아래식에따라함량을구한다.
trans메나퀴논-7함량(mg/g)=C×(a×b)
S
C:시험용액중의trans메나퀴논-7농도(μg/mL)
S:시료채취량(mg)
a:시험용액의전량(mL)
b:희석배수- 21 -조작조건
검출기:UV268nm
컬럼:C30컬럼(안지름4.6mm,길이250mm,충진입자크기5μm)
또는이와동등한것
칼럼온도:25°C
이동상:증류수:에탄올:메탄올:테트라하이드로퓨란(1:15:80:10,v/v)
유속:0.8mL/min
II.4.가.쉘락의순도시험(3)로진중“수욕상에서가온하여녹인다.
이액20mL을비색병에넣고황산1방울을가할때”를“수욕상에
서가온하여녹인후황산1방울을가할때”로한다.
II.4.가.식용색소청색제1호의분자량‘C37H31O9N2S3Na2’을
‘C37H34O9N2S3Na2’로한다.
II.4.가.알긴산의분자량‘(C6H3O6)n’을‘(C6H8O6)n’로한다.
II.4.가.초산이소아밀다음에초산칼륨을다음과같이신설한다.
초산칼륨
Potassiumacetate- 22 -분자식:C2H3KO2 INSNo.:261(i)
분자량:98.14 CASNo.:127-08-2
함량이품목을건조한다음정량할때초산칼륨(C2H3KO2)
99.0%이상을함유한다.
성상이품목은무색의용해성결정또는백색의결정성분말로
무취또는옅은초산냄새가있다.
확인시험
(1)이품목은확인시험법중칼륨염의반응을나타낸다.
(2)이품목에황산(1→2)을가하여가온하면초산의냄새가발생한다.
(3)이품목에황산및소량의에탄올을가하여가열하면초산에틸의
향기를발생한다.
(4)이품목의중성용액(1→20)에염화제이철시액을가하면적갈색을
나타낸다.
순도시험
(1)액성:이품목의수용액(1→20)의pH는7.5∼9.0이어야한다.
(2)유리알칼리:이품목1g을취하여새로끓여서식힌물20mL에
녹여페놀프탈레인시액3방울을가할때홍색을나타내어도
그색은0.1N염산0.5mL을가할때없어져야한다.
(3)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은4.0ppm
이하이어야한다.- 23 -(4)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라즈마
발광광도법에따라시험할때,그양은2.0ppm이하이어야한다.
(6)수은:이품목을수은시험법에따라시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
건조감량이품목을150℃에서2시간건조할때,그감량은8%이하
이어야한다.
정량법이품목을건조한다음약0.2g을정밀히달아빙초산25mL을
가하여녹이고0.1N과염소산용액으로적정한다.(지시약:크리스탈
바이올렛․빙초산시액1mL).따로공시험을행하여보정한다.
0.1N과염소산용액1mL＝9.814mgC2H3KO2
II.4.가.포스포리파아제의 활성시험법(역가)제2법중“N-2-히드록시
메틸피페라진-N'-2-에탄술폰산”을N-2-히드록시에틸피페라진-N'-2-
에탄술폰산”으로한다
II.4.가.피로인산제이철의 정량법중“0.1N치오황산나트륨용액1mL=
18.63mgFe”을“0.1N치오황산나트륨용액1mL=5.585mgFe”으로
한다
II.4.가.향료의합성향료물질목록중C011과R008의이명을다음과
같이한다.- 24 -순 번 일  반  명 이          명
C0114-Carvomenthenol4-Terpinenol;1-p-Menthen-4-ol;
1-Methyl-4-isopropyl-1-cyclohexen-4-ol;
Origanol
R008Rhodinylphenylacetate3,7-Dimethyl-7-octen-1-ylphenylacetate;
Rhodinylα-toluate;
3,7-Dimethyloct-7-enyl2-phenylacetate;
II.4.가.흑당근추출색소다음에흡착수지를다음과같이신설한다.
흡착수지
Adsorbentresin
정의이품목은스틸렌에디비닐벤젠또는디비닐벤젠·에틸비닐
벤젠이중합된합성수지제로서 다공성의미세입자형태이며소수성
물질을흡착하는특성을가지고있다.
성상이품목은백색∼미황색의분말또는알갱이로서냄새가
없다.
확인시험이품목1g에0.001%메틸렌블루수용액10mL및묽은염
산2방울을가하고잘흔들어섞은다음정량용여과지(S종C)로여
과한액은무색이어야한다.
순도시험물에잘적신다음여과지를사용하여부착된물을제거시
킨것을검체로하여다음시험을한다.- 25 -(1)고형분:검체약10g을정밀히달아100℃에서12시간건조할
때,그양은2.5g이상이어야한다.
(2)물가용물:검체약10g을정밀히달아안지름28mm,길이
100mm의원통여과지에넣고물1,000mL중에매달고때때로흔
들어섞으면서5시간추출한다.이추출액50mL을취하여주의
하면서증발시킨다음110℃에서3시간건조할때,그잔류물은
2.5mg이하이어야한다.따로같은방법으로공시험을한다.
(3)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은4.0ppm
이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여원자흡광광도법또는유도결합플라
즈마발광광도법에따라시험할때,그양은2.0ppm이하이어야
한다.
II.5.가.구연산다음에구연산이수소칼륨 및구연산일나트륨사용기준을
다음과같이신설한다.
품목명 사용기준 주용도
구연산이수소칼륨 II.2.1)의규정에따라사용하여야한다.산도조절제
구연산일나트륨 II.2.1)의규정에따라사용하여야한다.산도조절제
II.5.가.글루탐산나트륨다음에글루탐산마그네슘의 사용기준을다음과
같이신설한다.- 26 -품목명 사용기준 주용도
글루탐산마그네슘 II.2.1)의규정에따라사용하여야한다.향미증진제
II.5.가.글루탐산칼륨다음에글루탐산칼슘의사용기준을다음과같이
신설한다.
품목명 사용기준 주용도
글루탐산칼슘 II.2.1)의규정에따라사용하여야한다.향미증진제
II.5.가.“메타중아황산나트륨 ”의사용기준란에20을다음과같이신설
한다.
20.과실주유래비알코올음료:0.20g/kg
II.5.가.“메타중아황산칼륨 ”의사용기준란에20을다음과같이신설한다.
20.과실주유래비알코올음료:0.20g/kg
II.5.가.“무수아황산”의사용기준란에20을다음과같이신설한다.
20.과실주유래비알코올음료:0.20g/kg
II.5.가.“비타민K1”다음에“비타민K2”의사용기준을다음과같이
신설한다.- 27 -품목명 사용기준 주용도
비타민K2비타민K2는아래의식품에한하여사용하여야한다.
1.건강기능식품영양강화제
II.5.가.“산성아황산나트륨 ”의사용기준란에20을다음과같이신설한다.
20.과실주유래비알코올음료:0.20g/kg
II.5.가.“아황산나트륨”의사용기준란에20을다음과같이신설한다.
20.과실주유래비알코올음료:0.20g/kg
II.5.가.“차아황산나트륨”의사용기준란에20을다음과같이신설한다.
20.과실주유래비알코올음료:0.20g/kg
II.5.가.초산이소아밀다음에초산칼륨의사용기준을다음과같이신설
한다.
품목명 사용기준 주용도
초산칼륨 II.2.1)의규정에따라사용하여야한다.산도조절제
II.5.가.흑당근추출색소다음에흡착수지사용기준을다음과같이
신설한다.- 28 -품목명 사용기준 주용도
흡착수지흡착수지는최종식품완성전에제거하여야한다.제조용제
III.1.1)제조성분일반의표중63번“폴리알킬렌(에틸렌-프로필렌포함)
글리콜부톡시모노에테르(최소분자량2,400)”를“폴리알킬렌(에틸렌
-프로필렌포함)글리콜부톡시모노에테르(최소평균분자량2,400)”으로
하고,66번“폴리옥시에틸렌폴리옥시프로필렌블록공중합체(분자량
2,800)”와“Polyoxyethylenepolyoxypropyleneblockpolymer(MW
2,800)”을각각“폴리옥시에틸렌폴리옥시프로필렌블록공중합체(최소
평균분자량2,800)”와“Polyoxyethylenepolyoxypropyleneblock
polymer,minimumaveragemolecularweight(inamu),2,800”으로
한다.
[별표1][표1]식품첨가물의기준및규격설정과사용기준개정신청시
제출자료중2.의나.외국에서의(사용)현황을다음과같이한다.
자료의종류 설정신청사용기준
개정신청성분규격
개정신청
2.기원또는발견의경위및외국에서의
사용현황
나.외국에서의(사용)현황 △△△
※○:제출,△:필요시제출,○*:가공보조제,효소제,향료의경우필요시제출- 29 -부칙<제2023-호,2023..>
제1조(시행일)이고시는고시한날부터시행한다.
제2조(적용례)이고시는이고시시행이후최초로제조·가공·소분
또는수입(선적일기준)한식품첨가물,식품,건강기능식품또는
축산물(이하“식품첨가물등”이라한다)부터적용한다.
제3조(검사중인사항에관한경과조치)이고시시행당시종전의고시에
따라검사가진행중인사항에대하여는종전의규정에따른다.- 30 -
현행 개정(안)
I.총칙
2.용어의정의
4)식품첨가물의사용기준중다음
각용어에대한뜻은다음과같다.
(1)∼(18)(생략)
<신설>I.총칙
2.용어의정의
4)(현행과같음)
(1)∼(18)(현행과같음)
(19)“과실주유래비알코올음료”란
발효공정으로제조한과실주에
서알코올을제거하여주류에
해당되지않는것으로탄산가
스,과실즙등을첨가한것도
포함한다.다만,비알코올로표
시하는제품에한한다.
Ⅱ.식품첨가물및혼합제제류
2.일반사용기준
1)∼10)(생략)
11)<신설>Ⅱ.식품첨가물및혼합제제류
2.일반사용기준
1)∼10)(현행과같음)
11)자사제품제조용원료(
수입식품
안전관리특별법시행규칙
별표9
제2호가목2)에서규정하고있는
원료를말한다)로수입신고되는
식품의경우,이고시II.5.
품목별사용기준을적용하지
아니할수있다.다만,이를사
용하여제조한최종식품은이
고시II.5.품목별사용기준에
적합하여야한다.- 31 -현행 개정(안)
4.품목별성분규격
가.식품첨가물
구연산
Citricacid
(생략)
<신설>4.품목별성분규격
가.식품첨가물
구연산
Citricacid
(현행과같음)
구연산이수소칼륨
PotassiumDihydrogenCitrate
분자식:C6H7KO7
분자량:230.21 INSNo.:332(i)
이명:MonopotassiumcitrateCASNo.:866-83-1
함량이품목은건조한다음
정량할때,구연산이수소칼륨
(C6H7KO7)99.0〜101.0%를함유한다.
성상이품목은투명한결정
또는백색의분말로서냄새가없다.
확인시험
이품목은확인시험법중구연산
염(가)반응및칼륨염반응을나
타낸다.
순도시험
(1)액성:이품목의수용액(1→
10)의pH는3.5～3.9이어야
한다.
(2)수산염:이품목0.5g을취
하여물4mL에녹이고진한
염산3mL을가한다음과립- 32 -현행 개정(안)
아연1g을가한다.끓는수욕
상에서1분간가열한후실온
에서2분간방치한다.상등액
을1%페닐하이드라진염산
용액0.25mL이담긴시험관으
로옮겨섞은후끓이고식힌
다음이용액을유리마개가
있는다른플라스크에옮기고
동량의진한염산을넣는다.
5%페리시안화칼륨 용액
0.25mL을가하여섞고30분
간방치한후시험용액의색
은같은방법으로시험한표
준용액(0.005%수산용액
4.0mL)의색보다진하여서는
아니된다.
(3)비소:이품목을비소시험법
에따라시험할때,그양은
1.3ppm이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결
합플라즈마발광광도법에따
라시험할때,그양은
2.0ppm이하이어야한다.
(5)수은:이품목을수은시험법
에따라시험할때,그양은
1.0ppm이하이어야한다.
건조감량이품목은105℃에서4
시간건조할때그감량은0.5%- 33 -현행 개정(안)
이하이어야한다.
정량법이품목을건조한다음
약0.18g을정밀히달아물25mL
에녹이고0.1N수산화나트륨용
액으로전위차적정으로측정한
다.
0.1N수산화나트륨용액1mL=
11.511mgC6H7KO7
구연산일나트륨
MonosodiumCitrate
분자식:C6H7NaO7
분자량:214.11 INSNo.:331(i)
이명:SodiumDihydrogenCitrate
함량이품목을건조한다음
정량할때,구연산나트륨(C6H7NaO7)
99.0〜101.0%를함유한다.
성상이품목은백색의결정
또는결정성분말로서냄새가없다.
확인시험이품목은확인시험법
중구연산염(가)반응및나트륨
염반응을나타낸다.
순도시험
(1)액성:이품목의수용액(1→10)의
pH는3.4～3.8이어야한다.
(2)수산염:이품목0.5g을취
하여물4mL에녹이고진한
염산3mL을가한다음과립- 34 -현행 개정(안)
아연1g을가한다.끓는수욕
상에서1분간가열한후실온
에서2분간방치한다.상등액
을1%페닐하이드라진염산
용액0.25mL이담긴시험관으
로옮겨섞은후끓이고식힌
다음이용액을유리마개가
있는다른플라스크에옮기고
동량의진한염산을넣는다.
5%페리시안화칼륨 용액
0.25mL을가하여섞고30분
간방치한후시험용액의색
은같은방법으로시험한표
준용액(0.005%수산용액
4.0mL)의색보다진하여서는
아니된다.
(3)비소:이품목을비소시험법
에따라시험할때,그양은
1.3ppm이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결
합플라즈마발광광도법에따라
시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
(5)수은:이품목을수은시험법
에따라시험할때,그양은
1.0ppm이하이어야한다.
건조감량이품목은105℃에서4
시간건조할때그감량은0.4%- 35 -현행 개정(안)
이하이어야한다.
정량법이품목을건조한다음
약0.18g을정밀히달아물25mL에
녹이고0.1N수산화나트륨용액
으로전위차적정으로측정한다.
0.1N수산화나트륨용액1mL=
10.706mgC6H7NaO7
글루탐산나트륨
MonosodiumL-Glutamate
(생략)
<신설>글루탐산나트륨
MonosodiumL-Glutamate
(현행과같음)
글루탐산마그네슘
Magnesiumdi-L-Glutamate
분자식:C10H16MgN2O8· 4H2O
분자량:388.62 INSNo.:625
이명:MagnesiumglutamateCASNo.:
18543-68-5
함량이품목을건조물로환
산한것은글루탐산마그네슘
(C10H16MgN2O8)95.0〜105.0%를
함유한다.
성상이품목은백색∼회백색
의결정또는분말로서냄새가
없다.
확인시험
(1)이품목의수용액(1→100)1μL- 36 -현행 개정(안)
를시험용액으로하고필요
하면수산화암모늄용액몇
방울을가하여녹인다.별도
로L-글루탐산나트륨용액(1
→100)1μL를표준용액으로
한다.시험용액및표준용액
을박층크로마토그래피용실
리카겔을사용하여조제한
박층판에점적한다.이를n-
부탄올․빙초산․물의혼액
(2:1:1)을전개용용매로
하여약10cm전개시킨후
80℃에서30분간건조시킨다.
0.2%닌히드린용액(사용시
조제한다)을분무하고80℃
에서10분간가열한후자연
광에서관찰할때시험용액
에서얻은반점은표준용액
에서얻은반점과전개거리
가같아야한다.
(2)이품목은확인시험법중마
그네슘염의반응을나타낸다.
순도시험
(1)액성:이품목의수용액(1→10)
의pH는6.4～7.5이어야한다.
(2)비선광도:이품목을약10g
을정밀히달아2N염산에녹
여서100mL로하여이액의
선광도를측정하고다시건조물- 37 -현행 개정(안)
로환산할때D＝+23.8～
+24.4°이어야한다.
(3)염화물:이품목0.07g을취하
여염화물시험법에 따라시험
할때,그양은0.01N염산
0.4mL에대응하는양이하이
어야한다.
(4)황산염:이품목0.12g을취하
여황산염시험법에 따라시험
할때,그양은0.01N황산
0.5mL에대응하는양이하이
어야한다.
(5)비소:이품목을비소시험법
에따라시험할때,그양은
2.5ppm이하이어야한다.
(6)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결
합플라즈마발광광도법에따라
시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
(7)피롤리돈카복실산:이품목
0.5g을달아물100mL에녹
인액을시험용액으로한다.
따로,L-글루탐산나트륨
0.5g과피롤리돈카복실산
2.5mg을달아물에녹여
100mL로한액을대조액으
로한다.시험용액및대조액
2μL씩을실리카겔박층판에- 38 -현행 개정(안)
점적한후n-부탄올·빙초산·
물의혼액(2:1:1)을전개
용매로하여약10cm전개
하고박층판을상온에서30
분간건조시킨다.차아염소산
나트륨3g이들어있는50mL
비이커를전개조안에넣고
염소가스를발생시키기위해
염산1mL을천천히가한후
뚜껑을닫고30초간방치한
다.이전개조에상기건조된
박층판을넣고뚜껑을닫은
후20분간방치한다.박층판
을꺼내어상온에서10분간
놓아둔후에탄올을균일하
게분무한다.상온에서건조
후요오드칼륨전분시액을균
일하게분무한다음자연광
하에서발색된반점을관찰
할때,시험용액에서는대조
액과같은위치에피로리돈
카복실산반점이나타나서는
아니된다.
요오드칼륨전분시액:전분
0.5g을달아물약50mL을
가한다음열을가하면서젤
화될때까지젓는다.식힌
후요오드칼륨0.5g을달아
물을가하여100mL로한다.- 39 -현행 개정(안)
수분이품목의수분은수분정
량법(칼-피셔법)에따라시험할
때,그양은24%이하이어야한
다.
정량법이품목을건조한다음
약0.25g을정밀히달아개미산
6mL에녹이고빙초산100mL을
가하고0.1N과염소산용액으로
전위차적정으로측정한다.따로
같은방법으로공시험을하여
보정한다.
0.1N과염소산용액1mL＝
7.914mgC10H16MgN2O8
글루탐산칼륨
Monopotassium L-Glutamate
(생략)
<신설>글루탐산칼륨
Monopotassium L-Glutamate
(현행과같음)
글루탐산칼슘
Monocalciumdi-L-Glutamate
분자식:C10H16CaN2O8· 4H2O
분자량:404.38 INSNo.:623
이명:Calciumglutamate
함량이품목을건조물로환
산한것은글루탐산칼슘
(C10H16CaN2O8)98.0〜102.0%를
함유한다.- 40 -현행 개정(안)
성상이품목은백색∼회백색
의결정또는분말로서냄새가거
의없다.
확인시험
(1)이품목의수용액(1→100)1μL
를시험용액으로하고필요하
면수산화암모늄용액몇방울
을가하여녹인다.별도로L-
글루탐산나트륨 용액(1→100)
1μL를표준용액으로한다.시
험용액및표준용액을박층크
로마토그래피용실리카겔을
사용하여조제한박층판에점
적한다.이를n-부탄올․빙초
산․물의혼액(2:1:1)을
전개용용매로하여약10cm
전개시킨후80℃에서30분간
건조시킨다.0.2%닌히드린용
액(사용시조제한다)을분무
하고80℃에서10분간가열한
후자연광에서관찰할때시
험용액에서얻은반점은표준
용액에서얻은반점과전개거
리가같아야한다.
(2)이품목의수용액(1→20)에
메틸레드시액2방울을가하고
암모니아시액으로중화한다.
3%옥살산암모늄용액을가
할때백색의침전이생기며,- 41 -현행 개정(안)
이침전은초산을가하면녹지
않으나염산을가하면용해된
다.염산을가한칼슘염은염
색반응시험을하면황적색을
나타낸다.
순도시험
(1)비선광도:이품목을약10g
을정밀히달아2N염산에
녹여서100mL로하여이액
의선광도를측정하고다시건
조물로환산할때D＝+27.
4～+29.2°이어야한다.
(2)염화물:이품목0.07g을취
하여염화물시험법에따라시
험할때,그양은0.01N염산
0.4mL에대응하는양이하이
어야한다.
(3)비소:이품목을비소시험법
에따라시험할때,그양은
2.5ppm이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결
합플라즈마발광광도법에따라
시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
(5)피롤리돈카복실산:이품목
0.5g을달아물100mL에녹
인액을시험용액으로한다.
따로,L-글루탐산나트륨0.5g- 42 -현행 개정(안)
과피롤리돈카복실산2.5mg
을달아물에녹여100mL로
한액을대조액으로한다.시
험용액및대조액2μL씩을
실리카겔박층판에점적한
후n-부탄올·빙초산·물의혼
액(2:1:1)을전개용매로
하여약10cm전개하고박
층판을상온에서30분간건
조시킨다.차아염소산나트륨
3g이들어있는50mL비이커
를전개조안에넣고염소가
스를발생시키기위해염산
1mL을천천히가한후뚜껑
을닫고30초간방치한다.이
전개조에상기건조된박층
판을넣고뚜껑을닫은후
20분간방치한다.박층판을
꺼내어상온에서10분간놓
아둔후에탄올을균일하게
분무한다.상온에서건조후
요오드칼륨전분시액을균일
하게분무한다음자연광하
에서발색된반점을관찰할
때,시험용액에서는대조액과
같은위치에피로리돈카복실
산반점이나타나서는아니
된다.
요오드칼륨전분시액:전분- 43 -현행 개정(안)
0.5g을달아물약50mL을
가한다음열을가하면서젤
화될때까지젓는다.식힌
후요오드칼륨0.5g을달아
물을가하여100mL로한다.
수분이품목의수분은수분정
량법(칼-피셔법)에따라시험할
때,그양은19%이하이어야한
다.
정량법이품목을건조한다음
약0.25g을정밀히달아개미산
6mL에녹이고빙초산100mL을
가하고0.1N과염소산용액으로전
위차적정으로측정한다.따로
같은방법으로공시험을하여
보정한다.
0.1N과염소산용액1mL
＝8.308mgC10H16CaN2O8
비타민K1
Phylloquinone
(생략)
<신설>비타민K1
Phylloquinone
(현행과같음)
비타민K2
Menaquinone-7- 44 -현행 개정(안)
분자식:C46H64O2
분자량:649
이명:
(all-E)-2-(3,7,11,15,19,23,27-He ptam
ethyl-2,6,10,14,18,22,26-o ctacosahept
aenyl)-3-methyl-1,4- naphthalenedioneCASNo.:
2124-57-4
정의이품목은화학적으로
합성하여분리
정제한것이거나,
Bacilluslicheniformis또는
Bacillussubtilis의배양물을헥
산또는이산화탄소로추출한것
또는이를분리
정제하여얻어지
는것으로주성분은trans메나
퀴논-7(transMenaquinone-7)이
다.다만,함량조정,품질보존등
을위하여희석제,안정제등을
첨가할수있다.
함량이품목의trans메나퀴
논-7의함량은표시량의90∼
120%이어야한다.
성상이품목은백∼황색의
액상,분말,과립이다.
순도시험
(1)비소:이품목을비소시험법
에따라시험할때,그양은
2.0ppm이하이어야한다.- 45 -현행 개정(안)
(2)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결
합플라즈마발광광도법에따
라시험할때,그양은
3.0ppm이하이어야한다.
(3)카드뮴:이품목5.0g을취하
여원자흡광광도법또는유도
결합플라즈마발광광도법에
따라시험할때,그양은
1.0ppm이하이어야한다.
(4)수은:이품목을수은시험법
에따라시험할때,그양은
0.1ppm이하이어야한다.
(5)잔류용매:이품목을
파프리
카추출색소
의순도시험(5)
에따라시험할때,헥산의
잔류량은25ppm이하이어야
한다(헥산을추출용매로사용
한것에한함).
(6)세균수:이품목은
식품의
기준및규격
일반시험법의
미생물시헙법중세균수(일반
세균수)에따라시험할때,
1g당1,000이하이어야한다.
(7)진균수:이품목은
식품의
기준및규격
일반시험법의
미생물시헙법중진균수(효모
및사상균수)에따라시험할
때,1g당100이하이어야한- 46 -현행 개정(안)
다.
(8)대장균:이품목은
식품의
기준및규격
일반시험법의
미생물시험법중대장균에
따라시험할때,음성(-)이어
야한다.
(9)살모넬라:이품목은
식품
의기준및규격
일반시험
법의미생물시험법중살모
넬라균시험법에따라시험할
때,음성(-)이어야한다.
(10)황색포도상구균:이품목은
식품의기준및규격
일
반시험법의미생물시험법
중황색포도상구균에따라
시험할때,음성(-)이어야
한다.
(11)메나퀴논-6:정량법에따라
시험을실시하고,시험용액
중메나퀴논-6함량(%)은
아래식을이용하여표준용
액중trans메나퀴논-7면
적과시험용액중trans메
나퀴논-7농도로부터비율을
계산한다(이때메나퀴논-6
피크의위치를확인하기위
해메나퀴논-6표준품을이
용하여머무름시간을확인
한다).메나퀴논-6의함량은- 47 -현행 개정(안)
메나퀴논-7함량의10%이
하이어야한다.
메나퀴논-6함량(%)=(A1/A2)×(C1/C2)×100
A1:시험용액중메나퀴논-6면적
A2:표준용액중trans메나퀴논-7면적
C1:표준용액중메나퀴논-7농도(μg/mL)
C2:시험용액중trans메나퀴논-7농도(μg/mL)
(12)이성질체(cis메나퀴논-7):
정량법에따라시험을실시
하고,시험용액중cis메나
퀴논-7함량(%)은아래식
을이용하여구하였을때
2%이하이어야한다(trans
메나퀴논-7와cis메나퀴논
-7의머무름시간의비율이
1.0에서1.1사이의것으로
한다).
cis메나퀴논-7함량(%)={A1/(A2+A1)}×100
A1:시험용액중cis메나퀴논-7면적
A2:시험용액중trans메나퀴논-7면적
건조감량이품목을110℃에서3
시간건조할때,그감량은5%
이하이어야한다(액상은제외).
정량법이품목0.25∼2g을정
밀히칭량한후디메틸설폭사이
드10mL을넣고용해하고70℃
에서5분간초음파추출한다.여- 48 -현행 개정(안)
기에에탄올20mL을첨가한후
70℃에서15분간초음파추출하고
원심분리하여상등액의일부를취
하여0.45μm필터로여과한액
을시험용액으로한다.따로
trans메나퀴논-725mg을정밀
히칭량하여테트라하이드로퓨
란1mL을가하여잘흔들어섞어
녹이고무수에탄올을사용하여
50mL로한다.이액을0.45μm필
터로여과하여표준용액으로한
다.시험용액및표준용액을다
음의조작조건에따라액체크로
마토그래피를행하고,아래식에
따라함량을구한다.
trans메나퀴논-7
함량(mg/g)=C×(a×b)
S
C:시험용액중의trans메나퀴논-7농도(μg/mL)
S:시료채취량(mg)
a:시험용액의전량(mL)
b:희석배수
조작조건
검출기:UV268nm
컬럼:C30컬럼(안지름4.6mm,
길이250mm,충진입자크기5μm)
또는이와동등한것
칼럼온도:25°C
이동상:증류수:에탄올:메탄올:테
트라하이드로퓨란(1:15:80:10,v/v)- 49 -현행 개정(안)
유속:0.8mL/min
초산이소아밀
IsoamylAcetate
(생략)
<신설>초산이소아밀
IsoamylAcetate
(현행과같음)
초산칼륨
Potassiumacetate
분자식:C2H3KO2INSNo.:261(i)
분자량:98.14 CASNo.:127-08-2
함량이품목을건조한다음
정량할때초산칼륨(C2H3KO2)
99.0%이상을함유한다.
성상이품목은무색의용해
성결정또는백색의결정성분
말로무취또는옅은초산냄새
가있다.
확인시험
(1)이품목은확인시험법중칼
륨염의반응을나타낸다.
(2)이품목에황산(1→2)을가
하여가온하면초산의냄새
가발생한다.
(3)이품목에황산및소량의
에탄올을가하여가열하면
초산에틸의향기를발생한- 50 -현행 개정(안)
다.
(4)이품목의중성용액(1→20)
에염화제이철시액을가하
면적갈색을나타낸다.
순도시험
(1)액성:이품목의수용액(1
→20)의pH는7.5∼9.0이어야
한다.
(2)유리알칼리:이품목1g을
취하여새로끓여서식힌물
20mL에녹여페놀프탈레인시
액3방울을가할때홍색을
나타내어도그색은0.1N염
산0.5mL을가할때없어져야
한다.
(3)비소:이품목을비소시험
법에따라시험할때,그양
은4.0ppm이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결
합플라즈마발광광도법에따
라시험할때,그양은
2.0ppm이하이어야한다.
(6)수은:이품목을수은시험법
에따라시험할때,그양은
1.0ppm이하이어야한다.
건조감량이품목을150℃에서2
시간건조할때,그감량은8%이
하이어야한다.- 51 -현행 개정(안)
α-글루코시다아제
α-Glucosidase
정의∼순도시험  (생략)
활성시험법(역가) 
분석원리:본역가시험은온도40℃
에서4-니트로페닐-α-D-글루코피
라노시드(4-Nitrophenyl-α
-D-glucopyranoside)기질에 α-글루
코시다아제를작용시켜생성된p-
니트로페놀의흡광도를측정하는데
근거를두고있다.
시험용액의조제:검체일정량을
취하여1N초산․초산나트륨완충액
희석액(1N초산․초산나트륨완충액
(pH5.0)10mL에물을가하여
1,000mL로한액)을사용하여최종
희석액0.5mL가다음의시험방법에
따라시험할때흡광도가0.25～
0.95의범위가되도록시험용액을
조제한다.이액은사용시조제한다.
시험조작:(생략)
검량선의작성:p-니트로페놀
0.1391g을p-니트로페놀희석액에
용해시키고p-니트로페놀희석액을
가하여500mL로한다.이액α-글루코시다아제
α-Glucosidase
정의∼순도시험  (현행과같음)
활성시험법(역가) 
------:-------------------
---------------------------
---------------------------
-----------------------
---------------------------
---------------------------
-----------
-----------:--------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
-----------------------------
----------검량선의흡광도범위에
들도록시험용액을조제한다.
------------------------
시험조작:(현행과같음)
검량선의작성:--------------
---------------------------
---------------------------
--------------------- 이액- 52 -현행 개정(안)
0.5mL,1mL,1.5mL,2mL및
2.5mL을취하여p-니트로페놀희석
액을가하여각각100mL로한액
을각표준용액으로한다.각액
1mL는0.01,0.02,0.03,0.04및
0.05μmol/mL의p-니트로페놀을
함유한다.각표준용액을물을대
조액으로하여파장420nm에서
흡광도를측정한다.X축에는p-니
트로페놀농도(μmol/mL),Y축에는
흡광도로하여효소역가의검량선을
작성한다.
역가의정의:(생략)
시액(생략)
보존기준  (생략)1mL,2mL.3mL,4mL및5mL을
취하여---------------------- 
---------------------------
----------------------. 각액
1mL는0.02,0.04,0.06,0.08및
0.10 μmol/mL의p-니트로페놀을
함유한다.------------------- 
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------
역가의정의:(현행과같음)
시액(현행과같음)
보존기준(현행과같음)
덱스트라나아제
Dextranase
정의∼순도시험  (생략)
활성시험법(역가)
분석원리:(생략)
시험조작:기질용액2.0mL을시
험관에넣고40±1℃의수욕조에서
약10분간항온시킨다음이에시
험용액1.0mL을정확히가해주고덱스트라나아제
Dextranase
정의∼순도시험  (현행과같음)
활성시험법(역가)
분석원리:(현행과같음)
시험조작:-------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------- 53 -현행 개정(안)
잘흔들어섞는다.정확히10분후
에2N황산0.5mL을가해주고나서
10분간실온에방치한다음페놀프
탈레인시액1방울을가해주고수산
화나트륨시액으로중화한다.이액에
물0.5mL및알칼리동용액5mL을
가해주고잘흔들어섞는다.효소
공시험용으로기질용액2.0mL및
2N황산0.5mL을잘섞은다음시
험용액1.0mL을가해주고시험용액
의시험조작에따라시험한다.따
로,포도당표준용액1.0mL,2.0mL
을각시험관에취한다음물
4.0mL,3.0mL을각각가해주고,각
각에알칼리동용액5mL을가해주
고섞는다.포도당표준용액의공시
험용은물5.0mL을취한다음알
칼리동용액5mL을가하여혼합한
액을사용한다.이어서시험관모
두를끓는수욕조에서20분간끓
여주고식힌다음다시40±1℃의
수욕조에서항온시켜시험관바닥에
침전물이생길때까지정치시키고
요오드칼륨시액2.0mL,2N황산
10mL을가해주고요오드의색이
거의없어질때까지0.005N치오----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------- 54 -현행 개정(안)
황산나트륨용액으로재빨리적정
한다음,다시전분시액1.0mL을
가하여0.005N치오황산나트륨용액
을한방울씩가하여청색이없어
질때까지적정한다.
다음의계산식에따라효소제의
역가를구한다.
역가
(units/g)＝F×(B-A)×1
×2.775×103 검체의
채취량(g)
B:효소공시험에소비된0.005N치오황산나트륨용액mL수
A:본시험에소비된0.005N치오황산나트륨용액mL수
F:환원당의계수
포도당표준용액의직선성을
알아보기위하여
0.98<2×(W-S1)<1.02W-S2
W:공시험에소비된0.005N치오황산나트륨용액mL수
S1:포도당표준용액1.0mL에소비된0.005N치오황산
나트륨용액mL수
S2:포도당표준용액2.0mL에소비된0.005N치오황산
나트륨용액mL수로되는것을확인하고,이
조건을만족하지않는경우의측정은버린다.
역가의정의:(생략)
시액(생략)
보존기준  (생략)----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
--------------
----------------------------
---------
-------＝-×----×-
×----×---
------
-:------------------------------------
-:----------------------------------
-:-------------------
----------------------------
-------------
0.80<2×(W-S1)<1.20W-S2
-:-------------------------------------- 
-:------------------------------------
--------
-:-------------------------------------
-------------------------------------
------------------------------
역가의정의:(현행과같음)
시액(현행과같음)
보존기준  (현행과같음)
메틸셀룰로스
MethylCellulose메틸셀룰로스
MethylCellulose- 55 -현행 개정(안)
함량∼확인시험  (생략)
순도시험
(1)점도:점도의표시가있는경우
다음의시험을할때,100센티스토
우크스이하의것은표시량의80.
0～120.0%,100센티스토우크스이
상인것은표시량의75.0～140.0%
이다.건조물로환산하여2g에대
응하는이품목의양을정밀히달
아85℃의물50mL을가하고교
반기를사용하여10분간혼합한다.
이에물40mL을가하여40분간
교반하면서얼음물중에서검체를
용해한후다시물을가해정확히
100mL로하여필요하면원심분리
하여기포를제거하고,20±0.1℃에
서점도를측정한다.
(2)염화물∼(7)수은:(생략)
건조감량∼정량법  (생략)함량∼확인시험  (현행과같음)
순도시험
(1)점도:-------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
이에물40mL을가하여얼음물
중에서검체가다녹을때까지
용해한후-------------------
---------------------------
---------------------------
------------
(2)염화물∼(7)수은:(현행과같음)
건조감량∼정량법  (현행과같음)
쉘락
Shellac
정의∼확인시험  (생략)
순도시험
(1)비소:(생략)
(2)납:(생략)쉘락
Shellac
정의∼확인시험  (현행과같음)
순도시험
(1)비소:(현행과같음)
(2)납:(현행과같음)- 56 -현행 개정(안)
(3)로진:이품목2g을취하여무
수알콜10mL에녹이고헥산50mL
을흔들어주며천천히가한다.
이를분액깔대기에옮기고물
50mL씩으로2회세척후세척수는
버린다.상층액을취하여여과한다
음여액을수욕상에서증발건고시켜
얻은잔류물에무수초산5mL을가
하고필요하면수욕상에서가온하여
녹인다.이액20mL을비색병에넣
고황산1방울을가할때적자색
에서자색을거쳐황토색이나타나
서는아니된다.(3)로진:------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
-----------------------------
--------------------- 가온하여
녹인후황산1방울을가할때
---------------------------
---------------------------
------
식용색소청색제1호
FoodBlueNo.1
분자식:C37H31O9N2S3Na2
분자량:792.88 INSNo.:133
이명:Brilliantblue
FCF;CIfoodblue2CASNo.:
3844-45-9
정의∼정량법 (생략)식용색소청색제1호
FoodBlueNo.1
분자식:C37H34O9N2S3Na2
분자량:792.88 INSNo.:133
이명:Brilliantblue
FCF;CIfoodblue2CASNo.:
3844-45-9
정의∼정량법 (현행과같음)
알긴산
AlginicAcid알긴산
AlginicAcid- 57 -현행 개정(안)
분자식:(C6H3O6)nINSNo.:400
당량실측치(평균)200.00CASNo.:
9005-32-7
정의∼정량법 (생략)분자식:(C6H8O6)nINSNo.:400
당량실측치(평균)200.00CASNo.:
9005-32-7
정의∼정량법 (현행과같음)
포스포리파아제
Phospholipase
정의∼순도시험  (생략)
활성시험법(역가)
포스포리파아제A2는제1법,포스포
리파아제D는제2법,포스포리파아
제B는제3법을각각적용한다.
제1법(생략)
제2법
분석원리:(생략)
시험용액의조제:(생략)
시험조작:(생략)
역가의정의:(생략)
시액
표준용액:(생략)
트리스․말레인산완충용액(pH5.5)
:(생략)
0.1M염화칼슘용액:(생략)
TritonX-100용액:(생략)
EDTA․트리스시액:(생략)
트리스․염산완충용액:(생략)포스포리파아제
Phospholipase
정의∼순도시험(현행과같음)
활성시험법(역가)
----------------------------
----------------------------
--------------------
제1법(현행과같음)
제2법
분석원리:(현행과같음)
시험용액의조제:(현행과같음)
시험조작:(현행과같음)
역가의정의:(현행과같음)
시액
표준용액:(현행과같음)
트리스․말레인산완충용액(pH5.5)
:(현행과같음)
0.1M염화칼슘용액:(현행과같음)
TritonX-100용액:(현행과같음)
EDTA․트리스시액:(현행과같음)
트리스․염산완충용액:(현행과같음)- 58 -현행 개정(안)
발색시액:(생략)
HEPES완충액(pH7.4):N-2-히드록
시메틸피페라진-N'-2-에탄술폰산
11.9g을달아물600mL을가하여
녹이고0.05N수산화나트륨용액으로
pH7.4로조정한다음물을가하여
1,000mL로한다.발색시액:(현행과같음)
HEPES완충액(pH7.4):N-2-히드록
시에틸피페라진-N'-2-에탄술폰산
------------------------
----------------------------
----------------------------
-----------
피로인산제이철
FerricPyrophosphate
함량∼강열감량  (생략)
정량법이품목0.3g을취하여염
산(1→2)20mL을가하여녹인다.
물20mL와요오드화칼륨3g을가
한후즉시뚜껑을닫아암소에서
15분방치한다.물100mL을가한
후0.1N치오황산나트륨용액으로
적정하고연한황색이될때전분
지시약1mL을가하여0.1N치오
황산나트륨용액으로푸른색이사
라질때까지적정한다.따로같은
방법으로공시험을한다.
0.1N치오황산나트륨용액1mL=
18.63mgFe피로인산제이철
FerricPyrophosphate
함량∼강열감량  (현행과같음)
정량법-------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
----------------
0.1N치오황산나트륨용액1mL=
5.585mgFe- 59 -현행 개정(안)
향료
FlavoringSubstances
정의∼순도시험(생략)
[표1](생략)
[표2]합성향료물질목록
순 번 일  반  명 이          명
C0114-Carvomenth
enolTerpineol;4-Terpinenol;
1-p-Menthen-4-ol;
1-Methyl-4-isopropyl-1-c
yclohexen-4-ol;Origanol
R008Rhodinyl
phenylacetate3,7-Dimethyl-6or
7-octen-1-ylphenylacetate;
Citronellylphenylacetate;
rhodinylα-toluate;
3,7-Dimethyloct-7-enyl
2-phenylacetate;
α-Citronellyl
phenylacetate향료
FlavoringSubstances
정의∼순도시험(현행과같음)
[표1](현행과같음)
[표2]합성향료물질목록
순 번 일  반  명 이          명
C0114-Carvomenth
enol4-Terpinenol;
1-p-Menthen-4-ol;
1-Methyl-4-isopropyl-1-c
yclohexen-4-ol;Origanol
R008Rhodinyl
phenylacetate3,7-Dimethyl-7-octen-1-y
lphenylacetate;
Rhodinylα-toluate;
3,7-Dimethyloct-7-enyl
2-phenylacetate
흑당근추출색소
BlackCarrotExtract
(생략)
<신설>흑당근추출색소
BlackCarrotExtract
(현행과같음)
흡착수지
Adsorbentresin- 60 -현행 개정(안)
정의이품목은스틸렌에디
비닐벤젠또는디비닐벤젠·에틸
비닐벤젠이중합된합성수지제로서다
공성의미세입자형태이며소수성
물질을흡착하는특성을가지고
있다.
성상이품목은백색∼미황
색의분말또는알갱이로서냄새
가없다.
확인시험이품목1g에0.001%
메틸렌블루수용액10mL및묽
은염산2방울을가하고잘흔
들어섞은다음정량용여과지
(S종C)로여과한액은무색이어
야한다.
순도시험물에잘적신다음여
과지를사용하여부착된물을
제거시킨것을검체로하여다
음시험을한다.
(1)고형분:검체약10g을정
밀히달아100℃에서12시간
건조할때,그양은2.5g이
상이어야한다.
(2)물가용물:검체약10g을정
밀히달아안지름28mm,길
이100mm의원통여과지에- 61 -현행 개정(안)
넣고물1,000mL중에매달
고때때로흔들어섞으면서
5시간추출한다.이추출액
50mL을취하여주의하면서
증발시킨다음110℃에서3
시간건조할때,그잔류물
은2.5mg이하이어야한다.
따로같은방법으로공시험
을한다.
(3)비소:이품목을비소시험법
에따라시험할때,그양은
4.0ppm이하이어야한다.
(4)납:이품목5.0g을취하여
원자흡광광도법또는유도결
합플라즈마발광광도법에따
라시험할때,그양은
2.0ppm이하이어야한다.
III.기구등의살균·소독제
1.제조기준
1)제조성분일반
번
호성분명
한글 영문CAS
No.
63*폴리알킬렌(에틸렌-
프로필렌포함)글리
콜부톡시모노에테르
(최소분자량2,400)Butoxymonoetherof
mixed(ethylene-propyle
ne)polyalkyleneglycol,
minimumaverage
molecularweight
(inamu),2,400-
66폴리옥시에틸렌폴리
옥시프로필렌블록공
중합체Polyoxyethylene
polyoxypropyleneblock
polymer(MW2,800)-III.기구등의살균·소독제
1.제조기준
1)제조성분일반
번
호성분명
한글 영문CAS
No.
63*폴리알킬렌(에틸렌-
프로필렌포함)글리
콜부톡시모노에테르
(최소평균분자량
2,400)(현행과같음)
-
66폴리옥시에틸렌폴리
옥시프로필렌블록공
중합체Polyoxyethylene
polyoxypropyleneblock
polymer,minimumaverage-- 62 -현행 개정(안)
번
호성분명
한글 영문CAS
No.
(분자량2,800)번
호성분명
한글 영문CAS
No.
(최소평균분자량
2,800)molecularweight(in
amu),2,800
5.품목별사용기준
가.식품첨가물
아래의식품첨가물은해당품목별
사용기준에따라사용하여야한다.
다만,따로사용량이정하여지지
아니한것은이고시의II.2.1)의
규정에따라사용하여야한다.
품목명사용기준 주용도
<신설><신설><신설>
<신설><신설><신설>
<신설><신설><신설>
<신설><신설><신설>
메타중아
황산나트륨메타중아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.메타중아황산나트륨의 
사용량은이산화황으로서
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1∼19(생략)
<신설>표백제
보존료
산화방
지제
메타중아
황산칼륨메타중아황산칼륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.메타중아황산칼륨의 
사용량은이산화황으로서표백제
보존료
산화방
지제5.품목별사용기준
가.식품첨가물
아래의식품첨가물은해당품목별
사용기준에따라사용하여야한다.
다만,따로사용량이정하여지지
아니한것은이고시의II.2.1)의
규정에따라사용하여야한다.
품목명사용기준 주용도
구연산일
나트륨II.2.1)의규정에따라
사용하여야한다.산도조
절제
구연산이
수소칼륨II.2.1)의규정에따라
사용하여야한다.산도조
절제
글루탐산
마그네슘II.2.1)의규정에따라
사용하여야한다.향미증
진제
글루탐산
칼슘II.2.1)의규정에따라
사용하여야한다.향미증
진제
메타중아
황산나트륨(현행과같음)
1∼19(현행과같음)
20.과실주유래비알코올음료
:0.20g/kg(현행과
같음)
메타중아
황산칼륨(현행과같음)(현행과
같음)- 63 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1∼19(생략)
<신설>
무수아황산무수아황산은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
무수아황산의 사용량은
이산화황으로서 아래의
기준이상남지아니하도록
사용하여야한다.
1∼19(생략)
<신설>표백제
보존료
산화방
지제
<신설><신설><신설>
산성아황
산나트륨산성아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.산성아황산나트륨의 
사용량은이산화황으로서
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1∼19(생략)
<신설>
아황산
나트륨아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.아황산나트륨의사용량은
이산화황으로서 아래의
기준이상남지아니하도록
사용하여야한다.
1∼19(생략)
<신설>
차아황산
나트륨차아황산나트륨은 아래의
식품에한하여사용하여야
한다.차아황산나트륨의품목명사용기준 주용도
1∼19(현행과같음)
20.과실주유래비알코올음료
:0.20g/kg
무수아황산(현행과같음)
1∼19(현행과같음)
20.과실주유래비알코올음료
:0.20g/kg(현행과
같음)
비타민K2비타민K2은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
1.건강기능식품영양강
화제
산성아황
산나트륨(현행과같음)
1∼19(현행과같음)
20.과실주유래비알코올음료
:0.20g/kg(현행과
같음)
아황산
나트륨(현행과같음)
1∼19(현행과같음)
20.과실주유래비알코올음료
:0.20g/kg(현행과
같음)
차아황산
나트륨(현행과같음)(현행과
같음)- 64 -현행 개정(안)
품목명사용기준 주용도
사용량은이산화황으로서
아래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1∼19(생략)
<신설>
<신설><신설><신설>
<신설><신설><신설>품목명사용기준 주용도
1∼19(현행과같음)
20.과실주유래비알코올음료
:0.20g/kgg
초산칼륨II.2.1)의규정에따라
사용하여야한다.산도조
절제
흡착수지흡착수지는최종식품완성
전에제거하여야한다.제조용제
[별표1]식품첨가물의기준및
규격설정과사용기준개정신청
에관한사항
제1.목적∼제7.검토(생략)
[표1]식품첨가물의기준및규격
설정과사용기준개정신청시제출
자료
자료의종류설정
신청사용
기준
개정
신청성분
규격
개정
신청
1.자료개요 (생략)(생략)(생략)
2.기원또는발견의경위
및외국에서의사용현황
가.기원또는발견의경위(생략)(생략)(생략)
나.외국에서의(사용)현황○○○
3.제조방법 (생략)(생략)(생략)
4.성분규격(안)에관한자료 (생략)
가.명칭 (생략)(생략)
나.구조식또는시성식(생략)(생략)
다.분자식또는분자량(생략)(생략)[별표1]식품첨가물의기준및
규격설정과사용기준개정신청
에관한사항
제1.목적∼제7.검토(현행과같음)
[표1]식품첨가물의기준및규격
설정과사용기준개정신청시제출
자료
자료의종류설정
신청사용
기준
개정
신청성분
규격
개정
신청
1.자료개요(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
2.기원또는발견의경위
및외국에서의사용현황
가.기원또는발견의경위(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
나.외국에서의(사용)현황△△△
3.제조방법(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
4.성분규격(안)에관한자료(현행과
같음)
가.명칭(현행과
같음)(현행과
같음)
나.구조식또는시성식(현행과
같음)(현행과
같음)
다.분자식또는분자량(현행과
같음)(현행과
같음)- 65 -현행 개정(안)
※○:제출,△:필요시제출,○*:가공보조제,
효소제,향료의경우필요시제출라.정의 (생략)(생략)
마.함량 (생략)(생략)
바.성상 (생략)(생략)
사.확인시험 (생략)(생략)
아.순도시험 (생략)(생략)
자.건조감량,강열감량
또는수분(생략)(생략)
차.강열잔류물 (생략)(생략)
카.정량법 (생략)(생략)
타.식품첨가물의안정성(생략)(생략)
파.식품중의식품첨가물
분석법(생략)(생략)
하.성분규격(안)의설정근거(생략)(생략)(생략)
5.사용의기술적필요성
및정당성(생략)(생략)(생략)
6.안전성에관한자료
가.독성에관한자료
1)반복투여독성시험(생략)(생략)(생략)
2)유전독성시험 (생략)(생략)(생략)
3)생식·발생독성시험 (생략)(생략)(생략)
4)면역독성시험 (생략)(생략)(생략)
5)만성
발암성시험(생략)(생략)(생략)
나.체내동태에관한자료(생략)(생략)(생략)
다.1일섭취량에관한자료(생략)(생략)(생략)
라.식품첨가물제조에
이용된미생물에
관한자료(생략)(생략)
7.사용기준(안)에관한자료(생략)(생략)(생략)
(현행과같음)라.정의(현행과
같음)(현행과
같음)
마.함량(현행과
같음)(현행과
같음)
바.성상(현행과
같음)(현행과
같음)
사.확인시험(현행과
같음)(현행과
같음)
아.순도시험(현행과
같음)(현행과
같음)
자.건조감량,강열감량
또는수분(현행과
같음)(현행과
같음)
차.강열잔류물(현행과
같음)(현행과
같음)
카.정량법(현행과
같음)(현행과
같음)
타.식품첨가물의안정성(현행과
같음)(현행과
같음)
파.식품중의식품첨가물
분석법(현행과
같음)(현행과
같음)
하.성분규격(안)의설정근거(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
5.사용의기술적필요성
및정당성(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
6.안전성에관한자료
가.독성에관한자료
1)반복투여독성시험(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
2)유전독성시험(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
3)생식·발생독성시험(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
4)면역독성시험(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
5)만성
발암성시험(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
나.체내동태에관한자료(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
다.1일섭취량에관한자료(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)
라.식품첨가물제조에
이용된미생물에
관한자료(현행과
같음)(현행과
같음)
7.사용기준(안)에관한자료(현행과
같음)(현행과
같음)(현행과
같음)