G/SPS/N/USA/3180/Add.3  
12 de diciembre  de 2022 
(22-9215) Página: 1/2 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés  
 
  
NOTIFICACIÓN  
Addendum  
La siguiente comunicación, recibida el 22 de noviembre de 2022 , se distribuye a petición de la 
delegación de los Estados Unidos de América . 
 
_______________  
 
 
Expansion of FSIS Shiga Toxin Producing Escherichia coli  (STEC) Testing to Additional Raw Beef 
Products  (Ampliación de las pruebas del FSIS de Escherichia coli productora de toxina Shiga a otros 
productos cárnicos de bovino sin elaborar)  
El Servicio de Bromatología (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) 
anuncia que ampliará las pruebas rutinarias de verificación para detectar seis serogrupos de 
Escherichia coli productores de toxina Shiga que son adulterantes ( serogrupos de E. coli  productores 
de toxina Shiga distintos del O157 : O26, O45, O103, O111, O121 u O145), además del serotipo de 
E. coli  adulterante O157:H7, a la carne picada de bovino, los recortes de mesa y otras partes de 
bovino picadas sin elaborar, a demás de los recortes de carne de bovino sin elaborar destinados a 
elaboración obtenidos en establecimientos oficiales . Las partes de bovino picadas sin elaborar que 
deberán examinarse para detectar la presencia de los seis serogrupos de E. coli  productore s de toxina 
Shiga distintos del O157, en adelante "otras partes de bovino picadas sin elaborar", son las siguientes : 
carne de la cabeza, carrillada, carne del esófago, productos elaborados mediante sistemas avanzados 
de recuperación de carne, carne picada de bovino parcialmente desgrasada y tejido adiposo de bovino 
parcialmente desgrasado, carne de bovino magra y de textura fina tratada a baja temperatura y carne 
del corazón . En la actualidad, el FSIS examina únicamente las muestras de recortes de carne de  
bovino destinados a elaboración para detectar esos seis serogrupos de E. coli  productores de toxina 
Shiga distintos del O157 y el serotipo O157:H7 . Los demás productos de carne de bovino solo se 
examinan para detectar la presencia del serotipo de E. coli  O157:H7 y de la Salmonella.  
El FSIS también comenzará a verificar la presencia de serogrupos de E. coli  productores de toxina 
Shiga distintos del O157 en muestras de carne picada de bovino que tome en tiendas minoristas y en 
muestras aplicables que obteng a de los productos importados de carne de bovino sin elaborar.  
Además, en el aviso del Federal Register  notificado, el FSIS responde a las observaciones formuladas 
relativas a la ampliación de las pruebas del FSIS de Escherichia coli  productora de toxina S higa y al 
análisis de la relación entre los costos y los beneficios, así como a sus criterios actualizados relativos 
a las pruebas de laboratorio de Escherichia coli  productora de toxina Shiga para determinar si un 
resultado es positivo.  
Fechas : A partir d el 1 de febrero de 2023 , el FSIS realizará pruebas rutinarias para detectar la 
presencia de los seis serogrupos de Escherichia coli  productores de toxina Shiga mencionados en el 
documento notificado (O26, O45, O103, O111, O121 y O145) en la carne picada de  bovino sin 
elaborar, los recortes de mesa y las partes de bovino picadas sin elaborar . En ese momento, el FSIS 
implementará pruebas para verificar la presencia de los serogrupos de E. coli  productores de toxina 
Shiga distintos del O157 en muestras de carn e picada de bovino que tome en tiendas minoristas y en 
muestras aplicables que obtenga de los productos importados de carne de bovino sin elaborar.  G/SPS/N/USA/3180/Add.3  
- 2 - 
  La información relativa a esta publicación está disponible en los siguientes enlaces: 
https://www.fsis.usda.gov/policy/federal -register -rulemaking/federal -register -notices/expansion -
fsis-shiga -toxin-producing  
https://www.regulations.gov/document/FSIS -2010-0023-0058 
https://www.fsis.usda.gov/si tes/default/files/media_file/documents/FSIS -2010-0023.pdf  
https://members.wto.org/crnattachments/2022/SPS/USA/22_7974_00_e.pdf  
Este addendum se refiere a:  
[ ] la modificación de la fecha límite para la presentación de observaciones  
[X] la notificación de la adopción, publicación o entrada en vigor del reglamento  
[ ] la modificación del contenido y/o ámbito de aplicación de un proyecto de reglamento 
previamente notificado  
[ ] el retiro del reglamento propuesto  
[ ] la modificación de la fecha propuesta de adopción, publicación o entrada en vigor  
[ ] otro aspecto:  
Plazo para la presentación de observaciones : (Si el addendum amplía el ámbito de 
aplic ación de la medida anteriormente notificada en cuanto a los productos abarcados y/o 
los Miembros a los que puede afectar, deberá preverse un nuevo plazo para recibir 
observaciones, normalmente de 60 días naturales como mínimo . En otros casos, como el 
aplaz amiento de la fecha límite anunciada inicialmente para la presentación de 
observaciones, el plazo previsto en el addendum podrá variar.)  
[ ] Sesenta días a partir de la fecha de distribución del addendum a la notificación y/o 
(día/mes/año) : No procede.  
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones : [X] Organismo nacional 
encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información . Dirección, número de 
fax y dirección de correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
Rachel Ed elstein, Assistant Administrator  (Administradora Adjunta), USDA FSIS Office of Policy and 
Program Development  (Oficina de elaboración de políticas y programas del FSIS del USDA) ; teléfono : 
+(202) 205 0495  
Texto(s) disponible(s) en : [X] Organismo nacional encargado de la notificación, [X] 
Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (en su caso) de otra institución:  
 
 
__________