1 
 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第 二條附表
一修正草案對照表  
 
修正規定  現行規定  說明  
第(十一之一 ) 甜味劑  
編號  品名  使用食品範圍及限
量 使用限制  
11-1-0
26 羅漢果醣苷萃
取物
(Mogroside 
Extract)  本品可於各類食品
中視實際需要適量
使用。  限於食品
製造或加
工必須時
使用。  
 第(十一之一 ) 甜味劑  
 
 
 
 
 增列甜味
劑品項羅
漢果醣苷
萃取物。 
 
 
 
 
  2 
 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第 三條附表
二修正草案對照表  
修正規定  現行規定  說明  
第(十一之一 ) 甜味劑  
§ 11-1-026 
羅漢果醣苷萃取物  
Luohanguo extract  
定義  ：本 品 由 Siraitia grosvenorii 
(Swingle) C. Jeffrey ex A. M. Lu & 
Zhi Y . Zhang (Momordica 
grosvenori Swingle) 之 果 實 經 萃
取、過濾、純化等程序製得，其主
要成分為羅漢果醣苷 (mogrosides) 。 
含量  ：羅 漢 果 醣 苷 V(mogroside  V , 
C60H102O29 = 1287.43) 含量 20%以
上(以乾重計 )。 
羅漢果醣苷 V(mogroside V )  
外觀  ：淡黃色至淡棕色具甜味粉末 。 
特性   
 鑑別   
 呈色反應  ：取預經乾燥之本品 5～10 mg，加
入醋酸酐 (acetic anhydride) 2 mL ，
溫熱 2分鐘後，緩慢加入硫酸 0.5 
mL，其界面轉為紅棕色。  
 層析分析  ：本品應含有羅漢果醣苷 V 
(mogroside V) 。 
 純度   
 鉛 ：1.0 mg/kg 以下。  
 鎘 ：1.0 mg/kg 以下。  
 砷 ：0.5 mg/kg 以下。  
 乾燥減重  ：6.0%以下 (105°C，2小時 )。 
 熾灼殘渣  ：2.0%以下。  
分類  ：食品添加物第（ 十一之一 ）類。  
用途  ：甜味劑。  
 第(十一之一 ) 甜味劑  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 一、增列
羅漢果醣
苷萃取物
規格標
準。  
二、修正
硬脂酸
鎂、碳
酸、磷酸
二氫及葉
黃素規格
標準。  
三、修正
苯甲酸
鈉、乳酸
亞鐵及碘
酸鉀規格
文字。  
3 
 第（七）類  品質改良用、釀造用及食品製造用劑  
§ 070 21 
硬脂酸鎂 
Magnesium Stearate  
別名  ：Magnesium distearate, dibasic 
magnesium stearate, INS No. 
470(iii)  
定義  ：本品係來自食用油脂中獲得
之脂肪酸鎂鹽混合物。本品主
要由不同比例的硬脂酸鎂和棕
櫚酸鎂組成。本品透過以下 2
種方法之一製備： a) 直接方
法，利用脂肪酸直接與鎂源反
應，如氧化鎂，反應形成脂肪
酸之鎂鹽； b) 間接方法，利用
脂肪酸與氫氧化鈉於水中反應
產生鈉皂，並加入鎂鹽後取得
沉澱物。  
化學名稱  ：Magnesium stearate, 
magnesium octadecanoate, fatty 
acids C 16-C18 magnesium salts  
C.A.S.編號  ：557-04-0 (magnesium  stearate)  
91031 -63-9 (fatty acids C 16-18 
magnesium salts)  
化學式  ：Mg(C 18H35O2)2 (magnesium 
distearate)  
分子量  ：591.27 (magnesium distearate)  
含量  ：鎂鹽： 4.0%以上， 5.0%以下  
(以乾基計 )。 
脂肪酸：就脂肪酸部分，硬脂
酸40.0%以上，總硬脂酸及棕
櫚酸 90.0%以上。  
 
外觀  灰白色至白色，極精細之粉
末；觸感油膩  第（七）類  品質改良用、釀造用及食品製造用劑  
§ 070 21 
硬脂酸鎂 
Magnesium Stearate  
1. 性狀  ：本品係鎂及可食性固態有機酸混
合而成，主成分為不同比例之硬
脂酸鎂及棕櫚酸鎂 。為微細白色
膨鬆粉末，具微弱之特殊氣味；
本品呈油狀，不具砂礫性，不溶
於水、酒精或醚類。  
2. 鑑別  ：（1）取本品 1 g與水 25 mL及鹽
酸5 mL混合加熱，則脂肪
酸被釋出而可於液面上生
成一油層，其水層對鎂之試
驗呈陽性反應。  
 （2）取本品 25 g與熱水 200 mL
混合，加入 10 ％（ w/v）
稀釋硫酸試液 60 mL混合
後加熱之，並隨時攪拌，至
脂肪酸明顯分離，形成一透
明層，取此脂肪酸以沸水清
洗至無硫酸鹽殘存後，將脂
肪酸移入小燒杯，以蒸氣浴
加熱至水分與脂肪酸完全
分離，且脂肪酸呈澄清狀，
冷卻後除去水層，將脂肪酸
溶解過濾於乾燥燒杯中，以
105 ℃之溫度乾燥 20分
鐘，則新得脂肪酸之凝固點
應在 54 ℃以上。  
3. 鎂 含 量  ：6.8～8.3 ％（以 MgO計） 。  
4. 砷 ：3 ppm以下（以 As計） 。  
5. 重 金 屬  ：40 ppm以下（以 Pb計） 。  
6. 鉛 ：10 ppm以下。  
7. 乾燥減重  ：4 ％以下。  4 
 特性   
 鑑別   
 溶 解 度  ：幾乎不溶於水  
 鎂 ：陽性  
 脂肪酸組
成 ：個別脂肪酸符合定義所述之
規格  
 純度   
 乾燥減重  ：6%以下  (105℃，1 g乾燥至
恆重 ) 
 酸 度 或 鹼 度  通過試驗  
 不皂化物  2%以下  
 鎘 1 mg/kg以下。  
 鉛 2 mg/kg以下。  
 鎳 3 mg/kg以下。  
分類  ：食品添加物第（七）類 。 
用途  ：品質改良用、釀造用及食品
製造用劑 。 
 
 
第（七）類  品質改良用、釀造用及食品製造用劑  
§ 070 18 
碳酸鎂 
Magnesium  Carbonate  
別名  ：INS No. 504(i) , Magnesium 
subcarbonate (light or heavy), 
hydrated basic magnesium 
carbonate, magnesium 
carbonate hydroxide; INS No. 
504(ii)  
定義  ：鹼性水合碳酸鎂或普通水合
碳酸鎂，或兩者之混合物  
化學名稱  ：Magnesium carbonate , 
Magnesium carbonate 8. 分類  ：食品添加物 第（七）類。  
9. 用途  ：品質改良用、釀造用及食品製造
用劑。  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
第（七）類  品質改良用、釀造用及食品製造用劑  
§ 070 18 
碳酸鎂 
Magnesium  Carbonate  
1. 含量  ：40.0～44.0 ％（以 MgO計算）。 
2. 外 觀 及
性狀  ：無色脆塊或疏鬆粉末 ，無臭，
在空氣中穩定。本品不溶於水
及酒精，但可溶於稀酸中並起
泡。 
3. 鑑別  ：本品 0.2 g，逐滴加入稀鹽酸 （鹽
酸1 mL加水 3 mL）3 mL時起
泡溶解。加入氨試液使呈鹼5 
 hydroxide hydrated  
C.A.S.編號  ：碳酸鎂： 546-93-0 
含量  碳酸鎂  (Magnesium 
Carbonate )：24.0%  ~ 26.4%  (以
Mg計) 
氫氧化鎂碳酸鹽  (Magnesium 
Hydroxide Carbonate )：40.0%  ~ 
45.0%  (以MgO計) 
外觀  無臭、質地輕之易碎白色塊狀
物、或厚重白色粉末  
特性   
 鑑別   
 溶 解 度  ：幾乎不溶於水，不溶於乙醇  
 碳酸鹽試
驗 碳酸鎂：通過試驗  
氫氧化鎂碳酸鹽： - 
 鎂鹽試驗  通過試驗  
 鹼度  碳酸鎂： - 
氫氧化鎂碳酸鹽：漿液有輕微
鹼性  
 純度   
 酸不溶物  0.05%以下  
 水不溶物  碳酸鎂： 1%以下  
氫氧化鎂碳酸鹽： - 
 可溶性鹽  碳酸鎂： - 
氫氧化鎂碳酸鹽： 1.0%以下  
 鈣 碳酸鎂： 0.4%以下  
氫氧化鎂碳酸鹽： 1.0%以下  
 鉛 2 mg/kg以下。  
 砷 4 mg/kg以下  (以As2O3計)。 
分類  ：食品添加物第（七）類 。 
用途  ：品質改良用、釀造用及食品
製造用劑 。 性。此溶液之鎂離子試驗呈陽
性反應。  
4. 溶 液 性
狀 ：本品 1.0 g溶於稀鹽酸（鹽酸 2 
mL加水至 3 mL）10 mL，加
水10 mL時，其溶液濁度應在
「略帶微濁」以下。  
5. 水 可 溶
物 ：本品 2.0 g溶於新煮沸冷卻之
水100 mL，攪拌煮沸 5分鐘，
冷卻過濾，濾渣及濾紙予以水
洗，洗液與濾液混合，加水至
100 mL，取此液 50 mL於水浴
上蒸乾後，再於 105 ℃乾燥 1
小時，其殘渣量應在 10 mg以
下（ 1 ％以下） 。  
6. 酸 不 可
溶物  ：0.05 ％以下。  
7. 重 金 屬  ：30 ppm以下（以 Pb計） 。  
8. 氧 化 鈣  ：0.06 ％以下。  
9. 砷 ：4 ppm以下（以 As2O3計） 。  
10. 鉛 ：10 ppm以下。  
11. 可 溶 性
鹽 ：1 ％以下。 
12. 分類  ：食品添加物 第（七）類  
13. 用途  ：品質改良用、釀造用及食品製
造用劑。  
 
 
 
 
 6 
 第（七）類  品質改良用、釀造用及食品製造用劑  
第（八）類  營養添加劑  
§ 07006 
§ 08113  
磷酸二氫鈣  
Calcium dihydrogen phosphate  
別名  ：Monobasic calcium 
phosphate, monocalcium 
orthophosphate, monocalcium 
phosphate, calcium 
biphosphate, acid calcium 
phosphate, INS No. 341(i)  
定義   
化學名稱  ：Calcium dihydrogen 
phosphate  
C.A.S.編號  ：無水物： 7758 -23-8 
一水物： 10031 -30-8 
化學式  ：無水物： Ca(H 2PO 4)2 
一水物： Ca(H 2PO 4)2·H2O 
分子量  ：無水物： 234.05  
一水物： 252.07  
含量  ：無水物： 16.8 ~ 18.3% ( 以
Ca計) 
一水物： 15.9 ~ 17.7% ( 以Ca
計) 
外觀  吸濕性白色晶體或顆粒，或
顆粒狀粉末  
特性   
 鑑別   
 溶解度  ：略溶於水、不溶於乙醇  
 鈣 鹽 試 驗  ：通過試驗  
 磷酸鹽試驗  ：通過試驗  
 純度   
 乾 燥 減 重  ：1%以下  (一水物， 60℃，3第（七）類  品質改良用、釀造用及食品製造用劑  
第（八）類  營養添加劑  
§ 07006 
§ 08113  
磷酸二氫鈣  
Calcium Phosphate, Monobasic  
分子式： Ca(H 2PO 4)2‧0～1H2O  
1. 含量  ：乾燥時含 Ca(H 2PO 4)2  95.0 
％～ 105.5 ％。 
2. 外觀及性狀  ：無色～白色結晶或顆粒或白
色結晶性或顆粒性粉末，略
溶於水但不溶於酒精 。 
3. 鑑別  ：（1）本品以硝酸銀溶液（硝
酸銀 1 g溶於水 50 
mL）濕潤時會呈黃
色。 
 （2）本品0.1 g加水 20 mL，
振盪均勻後過濾。濾液
中加入草酸銨溶液 （草
酸銨 1 g溶於水 30 
mL）5 mL，會有白色
沉澱物形成。  
4. 溶液性狀  ：本品 2.0 g加水 18 mL及鹽
酸2 mL，在水浴中 加熱 5
分鐘使溶時，其溶液應在
「略帶微濁 」以下。 
5. 游離酸及磷
酸氫鈣  ：本品 1.0 g加水 3 mL研磨，
再加水 100 mL振盪混合
後，加甲基橙試液 1滴，應
呈紅色，再加 1 N氫氧化鈉7 
 小時 ) 
 熾 灼 減 重  ：14.0 ~ 15.5 % (無水物，
800℃，30分鐘 ) 
 氟化物  ：50 mg/kg 以下  
 砷 ：3 mg/kg以下  
 鉛 ：4 mg/kg以下  
分類  ：食品添加物 第（七）類；
第（八）類。  
用途  ：品質改良用、釀造用及食
品製造用劑；營養添加劑。  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
第（八）類  營養添加劑  
第（九）類  著色劑  
§ 08133  
§ 09033  
葉黃素  
Lutein  
別名  ：Vegetable lutein; vegetable 
luteol  
定義  ：本品係由萬壽菊花 (marigold 
flower)或其他植物之可食部
位，以溶劑抽出，經皂化、離
心、結晶等步驟所獲得之結晶
葉黃素 (lutein)，其結晶中並含液1 mL，應變黃 色。  
6. 碳酸鹽  ：本品 2 g加入 5 mL煮沸，
冷卻後加鹽酸 2 mL時，不
得產生氣泡 。 
7. 砷 ：4 ppm以下（以 As2O3計） 。  
8. 重金屬  ：30 ppm以下（以 Pb計） 。  
9. 氟化物  ：25 ppm以下。  
10. 鉛 ：5 ppm以下。  
11. 乾燥減重  ：17.0 ％（180 ℃，3小時） 。  
12. 熾灼殘渣  ：Ca(H 2PO 4)2‧H2O：1 ％以下
（800～825 ℃至恆重） 。  
  Ca(H 2PO 4)2：14.0～15.5 ％
（800～825 ℃至恆重） 。  
13. 分類  ：食品添加物 第（七）類；第
（八）類。  
14. 用途  ：品質改良用、釀造用及食品
製造用劑；營養添加劑。  
 
第（八）類  營養添加劑  
第（九）類  著色劑  
§ 08133  
§ 09033  
葉黃素  
Lutein  
化學名稱  ：3,3'-dihydroxy -d-carotene  
分子式： C40H56O2  分子量： 568.88  
 
 
 
 
8 
 有 少 量 之 玉 米 黃 素
(zeaxanthin) 。 
化學名稱  ：
3R,3’R,6’R -β,ε-carotene -3,3'-di
ol; all -trans -lutein; 4’,5’ - 
didehydro -5’,6’ -dihydro -beta,be
ta-carotene -3,3’-diol 
C.A.S.編號  ：127-40-2 
化學式  ：C40H56O2 
結構式  ： 
 
分子量  ：568.88  
含量  ：總類胡蘿蔔素 80%以上，葉
黃素 70%以上  
外觀  具流動性之橙紅色粉末  
特性   
 鑑別   
 溶 解 度  ：不溶於水；可溶於己烷  
 分光光度  ：本品之丙酮溶液 (2 mg/L)，
在波長約 446 nm處有最大吸
光值。  
 類胡蘿蔔
素試驗  取本品之丙酮溶液 (2～4 
mg/L) 2 mL ，連續加入 5%亞硝
酸鈉溶液約 0.5 mL及0.5 M硫
酸溶液約 0.5 mL後，顏色會立
即消失。  
 純度   
 水分  1.0%以下  
 灰分  1.0%以下  
 玉米黃素  9.0%以下  
 鉛 3 mg/kg以下。  
 己烷  50 mg/kg以下  1. 定義  ：本品係由萬壽菊花（ marigold 
flower）以溶劑抽出，經皂化、離
心等步驟所獲得之結晶葉黃素
（lutein） ，其結晶中並含有少量之
玉米黃素（ zeaxanthin ）。 
2. 含量  ：lutein 75 ％以上。  
3. 描述  ：黃褐色結晶粉末。  
4. 鑑別  ：（1）溶解度：不溶於水，溶於己
烷。  
（2）類胡蘿蔔素陽性試驗：於本
品丙酮溶液中連續加入亞硝酸鈉 5 
％溶液及 0.5 M硫酸後顏色消失。  
5. 溶劑殘留  ：己烷： 50 mg/kg 以下。  
6. 鉛 ：2 mg/kg以下。  
7. 分類  ：食品添加物第（八）類。  
8. 用途  ：營養添加劑。  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9 
  丙酮  30 mg/kg以下  
 甲醇  10 mg/kg以下  
 丙二醇  1000 mg/kg以下  
 蠟 狀 物  14.0%以下  
分類  ：食品添加物第（八）類； 第
（九）類 。 
用途  ：營養添加劑； 著色劑。 
  
 
第（一）類  防腐劑 
§ 01009  
苯甲酸鈉  
Sodium Benzoate  
別名  INS No. 211  
定義   
化 學 名 稱  Sodium benzoate, sodium salt of 
benzenecarboxylic acid, sodium 
salt of phenylcarboxylic acid  
C . A . S . 編號  532-32-1 
化學式  C7H5O2Na 
分子量  144.11  
含量  99.0%以上  (以無水計 )。 
外觀  白色、幾乎無臭、結晶性粉末、
片狀或顆粒狀。  
特性   
 鑑別   
溶 解 度  易溶於水，略溶於乙醇。  
苯 甲 酸 鹽  通過試驗  (使用 10%苯甲酸鈉水
溶液 )。 
鈉鹽  通過試驗。  
純度   
乾 燥 減 重  1.5%以下  (105℃，4小時 )。 
酸度  
或 鹼 度  取本品 2 g溶於 20 mL剛沸騰的
水中，以 0.1 N氫氧化鈉液或 0.1  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
第（一）類  防腐劑 
§ 01009  
苯甲酸鈉  
Sodium Benzoate  
別名  INS No. 211  
定義   
化 學 名 稱  Sodium benzoate, sodium salt of 
benzenecarboxylic acid, sodium 
salt of phenylcarboxylic acid  
C . A . S . 編號  532-32-1 
化學式  C7H5NaO 2 
分子量  144.11  
含量  99.0%以上  (以無水計 )。 
外觀  白色、幾乎無臭、結晶性粉末、
片狀或顆粒狀。  
特性   
 鑑別   
溶 解 度  易溶於水，略溶於乙醇。  
苯 甲 酸 鹽  通過試驗  (使用 10%苯甲酸鈉水
溶液 )。 
鈉鹽  通過試驗。  
純度   
乾 燥 減 重  1.5%以下  (105℃，4小時 )。 
酸度  
或 鹼 度  取本品 2 g溶於 20 mL剛沸騰的
水中，以 0.1 N氫氧化鈉液或 0.1 10 
 N鹽酸液滴定中和，滴定量在 0.5 
mL以下  (使用酚酞試液為指示
劑)。 
鉛 2 mg/kg以下。  
易 碳 化 物  本品 0.5 g溶 於 硫 酸 試 液  
(94.5~95.5%) 5 mL ，其液色不得
較標準顏色比合液 Q為深。  
易 氧 化 物  在100 mL 水中加入 1.5 mL硫
酸，加熱至沸騰並滴入 0.1 N過
錳酸鉀液至粉紅色持續 30秒。取
本品 1 g溶於此熱溶液中，以 0.1 
N過錳酸鉀液滴定至粉紅色持續
15秒，其滴定量在 0.5 mL以下。  
有機  
氯 化 物  0.07%以下  (以Cl2計)。 
分類  食品添加物第（一）類。  
用途  防腐劑。  
 
 
第（八）類  營養添加劑  
§ 08040 
乳酸亞鐵  
Ferrous Lactate  
別名  ：INS No. 585 。 
分子式：C6H10FeO 6‧xH2O，（x = 2或3） 
分子量： 270.02（含2H 2O） 
        288.03（含 3H 2O） 
 
 
 
 
1. 含量  ：96%以上（以乾重計） 。  
2. 外觀  ：淡綠白結晶或淡綠色粉末，
具微弱特殊味道。  N鹽酸液滴定中和，滴定量在 0.5 
mL以下  (使用酚酞試液為指示
劑)。 
鉛 2 mg/kg以下。  
易 碳 化 物  本品 0.5 g溶 於 硫 酸 試 液  
(94.5~95.5%) 5 mL ，其液色不得
較標準顏色比合液 Q為深。  
易 氧 化 物  在100 mL 水中加入 1.5 mL硫
酸，加熱至沸騰並滴入 0.1 N過
錳酸鉀液至粉紅色持續 30秒。取
本品 1 g溶於此熱溶液中，以 0.1 
N過錳酸鉀液滴定至粉紅色持續
15秒，其滴定量在 0.5 mL以下。  
有機  
氯 化 物  0.07%以下  (以Cl2計)。 
分類  食品添加物第（一）類。  
用途  防腐劑。  
 
 
第（八）類  營養添加劑  
§ 08040 
乳酸亞鐵  
Ferrous Lactate  
別名  ：INS No. 585 。 
分子式：C6H10FeO 6‧xH2O，（x = 2或3） 
分子量： 270.02（含2H 2O） 
        288.03（含 3H 2O） 
 
 
 
1. 含量  ： 96 ％以上（以乾重計） 。  
2. 外觀  ：淡綠白結晶或淡綠色粉末，具
微弱特殊味道。  
3. 氯 化 物  ：0.1 ％以下（取本品 0.5 g依
11 
 3. 溶 解 度  ：可溶於水，幾乎不溶於 乙
醇。 
4. pH ：5.0 ~ 6.0（本品 1 g溶於水
50 mL）。 
5. 鑑 別 試 驗  ：（1）乳酸試驗：通過 試驗。 
 （2）亞鐵鹽試驗：通過 試
驗。 
6. 乾 燥 減 重  ：18%以下（約 700 mmHg 真
空乾燥， 100℃） 。  
7. 硫酸鹽  ：0.1%以下。  
8. 氯 化 物  ：0.1%以下。  
9. 三價鐵離子  ：0.6%以下。  
10. 鉛 ：1 mg/kg以下。  
11. 分類  ：食品添加物第（八）類。  
12. 用途  ：營養添加劑。  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
第（八）類  營養添加劑  
§ 08043 
碘酸鉀  
Potassium Iodate  
分子式：KIO 3 分子量： 214.01  
1. 外觀  ：白色結晶性粉末。  
2. 水不溶物  ：50 ppm以下。  Limit Test 進行試驗 ，以 1.4 mL 
0.01 N的鹽酸為對照組） 。  
4. 硫 酸 鹽  ：0.1 ％以下（取本品 0.5 g依
Limit Test 進行試驗，以 1 mL 
0.01 N的硫酸為對照組） 。  
5. 溶 解 度  ：溶於水，幾乎不溶於酒精。  
6. 酸 鹼 度  ：5.0～6.0（本品 1 g溶於 50 mL
水配製之水溶液） 。  
7. 鑑 別 試
驗 ：（1）乳酸試驗：通過測試。  
 （2）亞鐵鹽試驗：通過測試。  
8. 乾 燥 減
重 ：18 ％以下（約 700 mmHg 真
空乾燥， 100 ℃） 。  
9. 硫 化 物  ：0.1 ％以下。  
10. 氯 化 物  ：0.1 ％以下。  
11. 三 價 鐵
離子  ：0.6 ％以下（取一有塞的玻璃
250 mL燒瓶，裝入 100 mL水
及10 mL鹽酸，並混合。精確
秤量 5 g本品，加入此燒瓶
中，使其溶解。加入 3 g的碘
化鉀，搖勻，靜置於暗室 5分
鐘後，以 0.1 N 的硫代硫酸鈉
（Sodium thiosulfate ）滴定釋
出之碘，每 mL的0.1 N硫代
硫酸鈉等於 5.585 mg 的三價
鐵離子）。 
12. 鉛 ：1 mg/kg以下。  
13. 分類  ：食品添加物第（八）類。  
14. 用途  ：營養添加劑。  
 
 
第（八）類  營養添加劑  
§ 08043 
碘酸鉀  
Potassium Iodate  
分子式：KIO 3 分子量： 214.01  
1. 外觀  ：白色結晶性粉末。  
2. 水不溶物  ：50 ppm以下。  12 
 3. 酸鹼度  ：本品 3 g溶於溫水 40 mL，
加酚酞試液 3滴時，不得呈
紅色，再加 0.02 N氫氧化
鈉0.25 mL時，應呈紅色。  
4. 氯化物及溴
化物  ：0.02%以下（以 Cl計）  
5. 氯酸鹽  ：本品粉末 2 g加硫酸 2 mL
時，檢體應保持白色且不得
發生臭或氣體。  
6. 碘化物  ：本品 1 g溶於水 20 mL，加
氯仿 1 mL及1 N硫酸液 0.5 
mL時， 1分鐘內氯仿層不
得呈現紫堇色。  
7. 含氮化合物  ：0.025 ％以下（以 N計） 。  
8. 硫酸鹽  ：50 ppm以下（以 SO 4計） 。  
9. 重金屬  ：10 ppm以下（以 Pb計） 。  
10. 鐵 ：10 ppm以下。  
11. 鈉鹽  ：本品水溶液（ 1→10）之焰
色反應不得呈明顯黃色。  
12. 分類  ：食品添加物第（八）類。  
13. 用途  ：營養添加劑。  
 3. 酸鹼度  ：本品 3 g溶於溫水 40 mL，
加酚酞試液 3滴時，不得呈
紅色，再加 0.02 N氫氧化
鈉0.25 mL時，應呈紅色。  
4. 氯化物及溴
化物  ：0.02 ％以下（以 Cl計）  
5. 氯酸鹽  ：本品粉末 2 g加硫酸 2 mL
時，檢體應保持白色且不得
發生臭或氣體。  
6. 碘化物  ：本品 1 g溶於水 20 mL，加
氯仿 1 mL及1 N硫酸液 0.5 
mL時， 1分鐘內氯仿層不
得呈現紫堇色。  
7. 含氟化合物  ：0.025 ％以下（以 N計） 。  
8. 硫酸鹽  ：50 ppm以下（以 SO 4計） 。  
9. 重金屬  ：10 ppm以下（以 Pb計） 。  
10. 鐵 ：10 ppm以下。  
11. 鈉鹽  ：本品水溶液（ 1→10）之焰
色反應不得呈明顯黃色。  
12. 分類  ：食品添加物第（八）類。  
13. 用途  ：營養添加劑。