REGL AMENTO (UE) 2023/1329 DE LA COMISIÓN 
de 29 de junio de 2023
por el que se modif ican el anex o II del Reglament o (CE) n.o 1333/2008 del Parlament o Europeo y del 
Consejo por lo que se refiere al uso de polir ricinoleat o de poliglicerol (E 476) y el anex o del 
Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión por lo que se refiere a las especif icaciones del glicerol 
(E 422), los éster es poliglicér icos de ácidos grasos (E 475) y el polir ricinoleat o de poliglicerol (E 476) 
(Texto pertinente a efect os del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CE) n.o 1333/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008 , sobre aditivos 
alimentar ios(1), y en particular su artículo 10, apar tado 3, y su artículo 14,
Visto el Reglamento (CE) n.o 1331/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008 , por el que se 
establece un procedimiento de autor ización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentar ios(2), y en 
particular su artículo 7, apar tado 5,
Considerando lo siguient e:
(1) En el anex o II del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 se establece la lista de la Unión de aditivos alimentar ios 
autori zados para su utilización en alimentos, así como sus condiciones de utilización.
(2) El Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión (3)establece especificaciones para los aditiv os alimentar ios que 
figuran en los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008.
(3) Las listas de aditivos alimentar ios de la Unión y las especific aciones pueden actualizarse de conf ormidad con el 
procedimiento común conte mplado en el artículo 3, apar tado 1, del Reglamento (CE) n.o 1331/2008, bien a 
iniciativa de la Comisión, bien en respuesta a una solicitud.
(4) El glicerol (E 422), los ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) y el polir ricinoleat o de polig licerol (E 476) son 
sustancias autorizadas de conf ormidad con los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008.
(5) El 15 de marzo de 2017 , la Autoridad Europea de Segur idad Alimentar ia («la Autoridad») emitió un dictamen 
científi co sobre la reevaluación del glicerol (E 422) como aditivo alimentar io(4)en el que llegab a a la conclusión de 
que no era necesar io establecer una inge sta diar ia admisible numér ica y de que el aditivo alimentar io no plant eaba 
ningún problema de segur idad para los usos notifi cados. La Autor idad recomendó algunas modificaciones de las 
especificaciones del E 422 establecidas en el Reglamento (UE) n.o 231/2012 y que se pusiera a su disposición más 
información sobre los usos y los niveles de uso.
(6) El 23 de novi embre de 2018 , la Comisión puso en marcha una conv ocator ia pública de datos técn icos sobre el 
aditivo alimentar io glicerol (E 422) centrada en las necesidades de datos detectadas por la Autoridad.
(7) Tras la presentación de los datos por parte de los explotadores de empresas inter esados, la Comisión solicitó a la 
Autoridad que emitiera un dictamen científico para conf irmar que los datos técn icos facilitados por los 
explotadores de empr esas interesados respaldaban adecuadamente una modifi cación de las especificaciones del 
aditivo alimentar io glicerol (E 422) para adaptarlas a las normas actuales, como recomienda la Autoridad.
(1)DO L 354 de 31.12.2008, p. 16.
(2)DO L 354 de 31.12.2008, p. 1.
(3)Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen especificac iones para los aditiv os 
alimentar ios que figuran en los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 83 de 
22.3.2012, p. 1).
(4)EFSA Journal 2017;15(3):4720.ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 166/66 30.6.2023  (8) En su dictamen científi co adoptado el 18 de mayo de 2022 (5), la Autoridad concluy ó que las especificaciones 
actuales del glicerol (E 422) debían adap tarse, en particular reduciendo los límites máximos para los elementos 
tóxicos (arsénico, plomo, mercur io y cadmio), supr imiendo el método de identif icación basado en la formación de 
acroleína durante el calentamiento, supr imiendo la prueba de la presencia de acroleína, incluye ndo un límite 
máximo para la acroleína y modific ando la definición del glicerol (E 422).
(9) Procede, por tanto , modificar las especificaciones del glicerol (E 422). La definición del aditivo alimentar io debe 
modifi carse para limitarla a los procesos de fabr icación cuyos datos han sido evaluados por la Autor idad. Los 
límites máximos actuales para los elementos tóxicos deben reducirse de conf ormidad con el dictamen científi co de 
la Autor idad, teniendo en cuenta los niveles que pueden alcanzarse actualmente mediante la aplicación de buenas 
prácticas de fabricación. Debe supr imirse el métod o de identif icación del glicerol basado en la formación de 
acroleína durante el calentamiento, teniendo en cuenta que el cont enido de glicerol en E 422 debe determinarse 
mediante un método analítico adecuado. Debe supr imirse la prueba de presencia de acroleína y debe incluirse un 
límite numér ico máximo para la acroleína de conf ormidad con el dictamen científi co de la Autoridad y teniendo en 
cuenta el nivel que puede alcanzarse actualmente mediante la aplicación de buenas prácticas de fabricación.
(10) Teniendo en cuenta que la Autoridad no detectó un problema sanitar io inmediat o relacionado con la presencia de 
elementos tóxicos y acroleína, procede permitir durante un período transitor io el uso del aditivo alimentar io 
glicerol (E 422) introducido legalm ente en el mercado antes de la fecha de entrada en vigor del present e Reglamento.
(11) Por las mismas razones, procede que los alimentos que conteng an el aditivo alimentar io glicerol (E 422) que se haya 
introducido lega lmente en el mercado antes de la fecha de entrada en vigor del present e Reglamento puedan seguir 
introduciéndose en el mercado durante un período transito rio y permanecer en el mercado hasta su fecha de 
durabilidad mínima o fecha de caducidad.
(12) El 20 de diciembre de 2017 , la Autoridad emitió un dictamen científi co sobre la reevaluación de los ésteres 
polig licér icos de ácidos grasos (E 475) como aditivo alimentar io(6)en el que llegaba a la conclusión de que no era 
necesar io establecer una inge sta diar ia admisible numér ica y de que el aditiv o alimentar io no planteaba ningún 
problema de segur idad en los usos y en los niveles de uso notificados. La Autor idad recomendó algunas 
modifi caciones de las especifi caciones del E 475 establecidas en el Reglamento (UE) n.o 231/2012.
(13) El 23 de novi embre de 2018 , la Comisión puso en marcha una conv ocator ia pública de datos técn icos sobre el 
aditivo alimentar io ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) centrada en las necesidades de datos detectadas 
por la Autoridad.
(14) Tras la presentación de los datos por parte de los explotadores de empresas inter esados, la Comisión solicitó a la 
Autoridad que emitiera un dictamen científico para conf irmar que los datos técn icos facilitados por los 
explotadores de empr esas interesados respaldaban adecuadamente una modifi cación de las especificaciones del 
aditivo alimentar io ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) para adapt arlas a las normas actuales, como 
recomienda la Autor idad.
(15) En su dictamen científi co adoptado el 1 de abril de 2022 (7), la Autoridad llegó a la conclusión de que las 
especificaciones actuales de los ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) debían adaptarse, en particular 
reduciendo los límites máximos para los elementos tóxicos, incluyendo límite s máximos para las impurezas y los 
compo nentes que suponen problemas de segur idad y modifi cando la definición de los ésteres polig licér icos de 
ácidos grasos (E 475).
(16) Procede, por tanto , modifi car las especifi caciones de los ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475). La definició n 
del aditivo alimentar io debe modifi carse a fin de restr ingir el uso de glicerol para la producción del aditivo 
alimentar io al glicerol conf orme a las especifi caciones del aditivo alimentar io (E 422). Deben reducirse los límites 
máximos actuales de los element os tóxicos y deben establecerse los límite s máximos de la suma de 3-monocloropro ­
panodiol (3-MCPD) y ésteres de ácidos grasos 3-MCPD (expresados como 3-MCPD), ésteres glicidílicos de ácidos 
grasos (expresados como glicidol) y ácido erúcico de conf ormidad con el dictamen científi co de la Autor idad y 
teniendo en cuenta el nivel que puede alcanzarse actualmente mediante la aplicación de buenas prácticas de 
fabricación.
(5)EFSA Journal 2022;20(6):7353.
(6)EFSA Journal 2017;15(12):5089.
(7)EFSA Journal 2022;20(5):7308.ES Diar io Oficial de la Unión Europea 30.6.2023 L 166/67  (17) Dado que se están aplicando nuevas técn icas de fabricación que dan lugar a la producción del aditivo alimentar io 
ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) con niveles más bajos de ésteres glicidílicos de ácidos grasos 
(expresados como glicidol), convi ene conceder a los fabricantes de aditivos alimentar ios un período transito rio para 
alcanzar un nivel máximo de 5 mg/kg de ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol) en el aditivo 
alimentar io (E 475). No obstante, dado que los ésteres glicidílicos de ácidos grasos son genot óxicos y canceríge nos, 
debe aplicarse a partir de la fecha de entrada en vigor del presente Reglamento un contenido máximo interm edio de 
10 mg/kg de ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol).
(18) Teniendo en cuenta que la Autoridad no detectó un problema sanitar io inmediat o relacionado con la presencia de 
elementos tóxicos, 3-monocloropropanodiol (3-MCPD), ésteres de ácidos grasos 3-MCPD, ácido erúcico y ésteres 
glicidílicos de ácidos grasos, convie ne permitir durante un período transito rio el uso del aditivo alimentar io ésteres 
polig licér icos de ácidos grasos (E 475) introducido legalmente en el mercado antes de la fecha de entrada en vigor 
del presente Reglamento y permitir que los aliment os que conteng an dicho aditivo alimentar io sigan 
introduciéndose en el mercado durant e el mismo período transitor io y permanezcan en el mercado hasta su fecha 
de durabilidad mínima o fecha de caducidad.
(19) Por las mismas razones, y teniendo en cuenta su contenido reducido de ésteres glicidílicos de ácidos grasos, debe 
permitirse el uso del aditiv o alimentar io ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) introducido legalmente en el 
mercado después de la fecha de entrada en vigor del present e Reglamento y que respete el nivel máximo interm edio 
reducido de ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol) hasta que se agot en las existencias y los 
alimentos que lo conteng an deben poder introducirse en el mercado y permanecer en él hasta su fecha de 
durabilidad mínima o fecha de caducidad.
(20) El 24 de marzo de 2017 , la Autor idad emitió un dictamen científico sobre la reevaluación del polir ricinoleat o de 
polig licerol (E 476) como aditivo alimentar io(8). La Autoridad llegó a la conclusión de que el conjunt o de datos 
justif icaba aumentar la ingesta diar ia admisible a 25 mg/kg de peso corporal al día. La Autor idad recomendó 
algunas modifi caciones de las especificaciones del E 476 establecidas en el Reglamento (UE) n.o 231/2012.
(21) El 23 de novi embre de 2018 , la Comisión puso en marcha una conv ocator ia pública de datos técn icos sobre el 
aditivo alimentar io polir ricinoleat o de polig licerol (E 476) centrada en las necesidades de datos detectadas por la 
Autoridad.
(22) El 18 de marzo de 2020 , se present ó una solicitud de autorización del uso de polir ricinoleat o de polig licerol (E 476) 
como emulgent e en helados para la emulsión de grasas y aceit es del tipo agua-en-aceite y salsas emulsionadas con un 
conte nido de grasa super ior al 20 %. Poste riormente, la Comisión dio acceso a la solicitud a los Estados miembros de 
conf ormidad con el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 1331/2008.
(23) El polir ricinoleato de polig licerol (E 476) puede producir emulsiones inversas estables con pequeñas gotitas que 
pueden congelarse para producir helados blandos, cremosos y comestibles que requieren menos energía en el 
proceso de fabr icación y tienen una mayor estabilidad en la cadena de suministro cong elada. También permite el 
uso de grasas y aceit es poco saturados y la reducción de la cantidad de azúcar en los helados. La proporción de 
polir ricinoleat o de polig licerol (E 476) necesar ia para lograr la función tecnológica prevista es de 4 000 mg/kg.
(24) El polir ricinoleato de polig licerol (E 476) también permite reducir el aceit e en las salsas emulsionadas (por ejemplo, 
la mayonesa o los aliños para ensaladas) sin que ello afect e negativamente a la sensación en boca. El nivel máximo 
autori zado actual de 4 000 mg/kg no es sufic iente para los productos con un conteni do de grasa super ior al 20 %. 
La proporción de polir ricinoleato de polig licerol (E 476) necesar ia para lograr la función tecn ológica prevista en 
product os con un contenido de grasa super ior al 20 % es de 8 000 mg/kg.
(25) Tras la presentación de los datos por parte de los explotadores de empresas interesados como respuesta a la 
conv ocator ia pública de datos técn icos y la presentación de la solicitud de ampliación del uso del polir ricinoleat o de 
polig licerol (E 476), la Comisión solicitó a la Autoridad que emitiera un dictamen científi co para confir mar que los 
datos técn icos facilitados por los explotadores de empresas interesados respaldaban adecuadament e una 
modifi cación de las especifi caciones del aditivo alimentar io polir ricinoleato de polig licerol (E 476) para adap tarlas a 
las normas actuales, como recomienda la Autor idad.
(8)EFSA Journal 2017;15(3):4743.ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 166/68 30.6.2023  (26) En su dictamen científ ico adoptado el 30 de marzo de 2022 (9), la Autoridad llegó a la conclusión de que la 
amplia ción del uso propuesta no plant earía problemas de segur idad. La Autoridad también llegó a la conclusión de 
que las especifi caciones actuales del polir ricinoleat o de polig licerol (E 476) debían adapta rse, en particular 
reduciendo los límites máximos para los element os tóxicos, incluy endo límites máximos para las impurezas que 
suponen problemas de segur idad y modifi cando la definición del polir ricinoleat o de polig licerol (E 476).
(27) Procede, por tanto , autori zar el polir ricinoleat o de polig licerol (E 476) en la categoría de alimentos 03 «Helados» a un 
nivel máximo de 4 000 mg/kg, aumentar el nivel máximo autor izado en la categoría de aliment os 12.6 «Salsas» a 
8 000 mg/kg para las salsas emulsionadas con un cont enido mínimo de grasa del 20 %, y modificar sus 
especificaciones a la luz del dictamen científico de la Autoridad. La definición del aditivo alimentar io debe 
modifi carse a fin de restr ingir el uso de glicerol para la producción del aditivo alimentar io al glicerol conf orme a las 
especificaciones del aditivo alimentar io (E 422). Deben reducirse los límite s máximos actuales de los elementos 
tóxicos y deben establecerse los límite s máximos de la suma de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y ésteres de 
ácidos grasos 3-MCPD (expresados como 3-MCPD) y ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol) 
de conf ormidad con el dictamen científi co de la Autor idad y teniendo en cuenta el nivel que puede alcanzarse 
actualmente mediante la aplicación de buenas prácticas de fabr icación.
(28) Teniendo en cuenta que la Autoridad no detectó un problema sanitar io inmediat o relacionado con la presencia de 
elementos tóxicos, 3-monocloropropanodiol (3-MCPD), ésteres de ácidos grasos 3-MCPD y ésteres glicidílicos de 
ácidos grasos, procede permitir durante un período transitor io el uso del aditivo alimentar io polir ricinoleato de 
polig licerol (E 476) introducido legalment e en el mercado antes de la fecha de entrada en vigor del present e 
Reglamento.
(29) Por las mismas razones, procede que los aliment os que cont engan el aditivo alimentar io polir ricinoleat o de 
polig licerol (E 476) que se haya introducido legalmente en el mercado antes de la fecha de entrada en vigor del 
present e Reglamento puedan seguir introduciéndose en el mercado durante un período transito rio y permanecer en 
el mercado hasta su fecha de durabilidad mínima o fecha de caducidad.
(30) Procede, por tanto , modificar los Reglamentos (CE) n.o 1333/2008 y (UE) n.o 231/2012 en consecuencia.
(31) Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanent e de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos.
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO:
Artículo 1
El anex o II del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 se modifica con arreglo a lo dispuesto en el anex o I del presente Reglamento.
Artículo 2
El anex o del Reglamento (UE) n.o 231/2012 se modifica con arreglo a lo dispuest o en el anex o II del presente Reglamento.
Artículo 3
El aditivo alimentar io glicerol (E 422) que haya sido introducido legalmente en el mercado antes del 20 de julio de 2023 y 
que no respete los límite s máximos de arsénico, plomo, mercur io, cadmio o acroleína aplicables a partir del 20 de julio de 
2023 podrá añadirse a los aliment os de conf ormidad con los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 hasta el 20 
de enero de 2024.
Los aliment os que conteng an el aditivo alimentar io glicerol (E 422) que haya sido introducido legalment e en el mercado 
antes del 20 de julio de 2023 y que no respete los límite s máximos de arsénico, plomo, mercur io, cadmio o acroleína 
aplicables a partir del 20 de julio de 2023 podrán seguir introduciéndose en el mercado hasta el 20 de enero de 2024 y 
podrán permanecer en el mercado hasta su fecha de durabilidad mínima o fecha de caducidad.
(9)EFSA Journal 2022;20(5):7294.ES Diar io Oficial de la Unión Europea 30.6.2023 L 166/69  El aditivo alimentar io ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) que haya sido introducido legalment e en el mercado 
antes del 20 de julio de 2023 y que no respete los límites máximos de arsénico, plomo, mercur io, cadmio, la suma de 
3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y ésteres de ácidos grasos 3-MCPD (expresados como 3-MCPD), ácido erúcico y 
ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol) aplicables a partir del 20 de julio de 2023 podrá añadirse a 
los aliment os de conf ormidad con los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 hasta el 20 de enero de 2024 .
Los alimentos que cont engan el aditivo alimentar io ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) que haya sido introducido 
lega lmente en el mercado antes del 20 de julio de 2023 y que no respete los límites máximos de arsénico, plomo, mercur io, 
cadmio, la suma de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y ésteres de ácidos grasos 3-MCPD (expresados como 3-MCPD), 
ácido erúcico o ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol) aplicables a partir del 20 de julio de 2023
podrán seguir introduciéndose en el mercado hasta el 20 de enero de 2024 y podrán permanecer en el mercado hasta su 
fecha de durabilidad mínima o fecha de caducidad.
El aditivo alimentar io ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) que haya sido introducido legalment e en el mercado 
después del 20 de julio de 2023 y hasta el 20 de enero de 2024 , y que no respete los límite s máximos de ésteres glicidílicos 
de ácidos grasos (expresados como glicidol) aplicables a partir del 20 de enero de 2024 , podrá añadirse a los alimentos de 
conf ormidad con los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 hasta que se agot en las existen cias.
Los alimentos que cont engan el aditivo alimentar io ésteres polig licér icos de ácidos grasos (E 475) que haya sido introducido 
lega lmente en el mercado después del 20 de julio de 2023 y hasta el 20 de enero de 2024 , y que no respete los límites 
máximos de ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol) aplicables a partir del 20 de enero de 2024 , 
podrán seguir introduciéndose en el mercado y permanecer en él hasta su fecha de durabilidad mínima o fecha de 
caducidad.
El aditivo alimentar io polir ricinoleat o de polig licerol (E 476) que haya sido introducido legalment e en el mercado antes del 
20 de julio de 2023 y que no respete los límite s máximos de arsénico, plomo, mercur io, cadmio, la suma de 3-monocloro ­
propanodiol (3-MCPD) y ésteres de ácidos grasos 3-MCPD (expresados como 3-MCPD) o ésteres glicidílicos de ácidos grasos 
(expresados como glicidol) aplicables a partir del 20 de julio de 2023 podrá añadirse a los alimentos de conf ormidad con 
los anex os II y III del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 hasta el 20 de enero de 2024 .
Los aliment os que conteng an el aditiv o alimentar io polir ricinoleato de polig licerol (E 476) que haya sido introducido 
lega lmente en el mercado antes del 20 de julio de 2023 y que no respete los límites máximos de arsénico, plomo, 
mercur io, cadmio, la suma de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y ésteres de ácidos grasos 3-MCPD (expresados como 
3-MCPD) o ésteres glicidílicos de ácidos grasos (expresados como glicidol) aplicables a partir del 20 de julio de 2023
podrán seguir introduciéndose en el mercado hasta el 20 de enero de 2024 y podrán permanecer en el mercado hasta su 
fecha de durabilidad mínima o fecha de caducidad.
Artículo 4
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Ofic ial de la Unión Europea.
El present e Reglamento será oblig atori o en todos sus elementos y directamente aplicable en cada 
Estado miembro.
Hech o en Bruselas, el 29 de junio de 2023 .
Por la Comisión
La Presid enta
Ursula VON DER LEYENES Diar io Oficial de la Unión Europea L 166/70 30.6.2023  ANEX O I 
La parte E del anex o II del Reglamento (CE) n.o 1333/2008 se modifica como sigue:
1)en la catego ría 03 («Helados»), se añade la siguient e entrada tras la entrada E 473-474:
«E 476 Polirricinoleato de polig licerol 4 000 excep to sorbetes»
2)en la catego ría 12.6 («Salsas»), la entrada E 476 («Polirricinoleat o de polig licerol») se sustituye por el texto siguient e:
«E 476 Polirricinoleato de polig licerol 4 000 solo salsas emulsionadas con 
un conteni do de grasa 
infer ior al 20 %
E 476 Polirricinoleato de polig licerol 8 000 solo salsas emulsionadas con 
un cont enido mínimo de 
grasa del 20 %»ES Diar io Oficial de la Unión Europea 30.6.2023 L 166/71  ANEX O II 
El anex o del Reglamento (UE) n.o 231/2012 se modifica como sigue:
1)la entrada correspondiente al aditivo alimentar io E 422 Glicerol se sustituye por el texto siguiente:
«E 422 GLICER OL
Sinónimos Glicer ina
Def inición El glicerol se obtiene únicamente a partir de aceites y grasas vegetales, ya sea 
directament e o a partir del glicerol en bruto obteni do como subproducto de la 
producción de biodiésel, y se somete a procesos de purificación que implican la 
destilación y otras fases de limpieza para obte ner glicerol refinado.
EINECS 200-289-5
Denominación química Propano-1,2,3-tr iol; glicerol; trihidro xipropano
Fórmula química C3H8O3
Peso molecular 92,10
Análisis Contenid o no inferior al 98 % de glicerol, expresado en sustancia anhidra
Descr ipción Líquido claro, incoloro, higroscópico y viscoso que tiene un ligero olor 
caracte rístico no muy fuer te ni desagradable
Identif icación
Densidad relativa (25 °C/25 °C) No menos de 1,257
Índice de refracción [n] D20 entre 1,471 y 1,474
Pureza
Agua No más del 5 % (métod o Karl Fischer)
Cenizas sulfat adas No más del 0,01 % a 800 °C ± 25 °C
Butanotr ioles No más del 0,2 %
Acroleína No más de 3 mg/kg
Ácidos grasos y ésteres de ácidos 
grasosNo más del 0,1 %, expresado como ácido butír ico
Com puestos clorados No más de 30 mg/kg, expresado en cloro
3-monocloropropano-1,2-diol 
(3-MCPD)No más de 0,1 mg/kg
Arsénico No más de 0,1 mg/kg
Plomo No más de 0,1 mg/kg
Mercur io No más de 0,1 mg/kg
Cadmio No más de 0,1 mg/kg»ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 166/72 30.6.2023  2)la entrada correspondiente al aditivo alimentar io E 475 Ésteres polig licér icos de ácidos grasos se sustituy e por el texto 
siguiente:
«E 475 ÉSTERES POLIGLICÉRICOS DE ÁCIDOS GRASOS
Sinónimos Ésteres de polig licerol con ácidos grasos, ésteres de polig licer ina con ácidos grasos
Def inición Los ésteres polig licér icos de ácidos grasos se obtienen por esterificación de 
polig liceroles con aceites y grasas alimenticias o con ácidos grasos de aceites y 
grasas alimenticios. La fracción polig licerólica comprende principalmente los di-, 
tri- y tetrag liceroles y no contiene más del 10 % de polig liceroles iguales o 
super iores al heptaglicerol.
El polig licerol se obtiene a partir del glicerol que cumple las especificaciones del E 
422.
EINECS
Denominación química
Fórmula química
Peso molecular
Análisis Contenid o total de ésteres de ácidos grasos no inferior al 90 %
Descr ipción Pueden ser líquidos de consistencia aceit osa a muy viscosa de color amar illo claro a 
ámbar , sólidos plásticos o blandos de color tostad o claro a pardo y sólidos cerosos y 
duros de color tostad o claro a pardo
Identif icación
Prueba de glicerol Positiva
Prueba de polig liceroles Positiva
Prueba de ácidos grasos Positiva
Solubilidad Los ésteres pueden ser desde muy hidróf ilos a muy lipóf ilos, pero en su conjunto 
tienden a ser dispersables en agua y solubles en disolvente s orgánicos y aceites
Pureza
Cenizas sulfat adas No más del 0,5 % (800 °C ± 25 °C)
Ácidos distint os de los ácidos grasos Menos del 1 %
Ácidos grasos libres No más del 6 %, expresado en ácido oleico
Total de glicerol y polig liceroles Entre el 18 % y el 60 %
Glicerol y polig liceroles libres No más del 7 %
Arsénico No más de 0,1 mg/kg
Plomo No más de 0,3 mg/kg
Mercur io No más de 0,1 mg/kgES Diar io Oficial de la Unión Europea 30.6.2023 L 166/73  Cadmio No más de 0,1 mg/kg
Suma de 3-monocloropropanodiol 
(3-MCPD) y de ésteres de ácidos grasos 
3-MCPD, expresada como 3-MCPDNo más de 2,5 mg/kg
Ésteres glicidílicos de ácidos grasos 
expresados como glicidolNo más de 10 mg/kg. Esto se aplicará desde el 20 de julio de 2023 hasta el 
20 de enero de 2024 .
No más de 5 mg/kg. Esto se aplicará a partir del 20 de enero de 2024 .
Ácido erúcico No más del 2 %
Estos criterios de pureza son válidos para aditivos que no contienen sales de sodio, potasio y calcio de ácidos grasos; no obstante, puede 
haber hasta un 6 % de estas sustancias (expr esadas en oleato de sodio).»;
3)la entrada correspondiente al aditivo alimentar io E 476 Polirricinoleat o de polig licerol se sustituye por el texto siguiente :
«E 476 POLIRRICINOLEA TO DE POLIGLICER OL
Sinónimos Ésteres glicerólicos de ácidos grasos condensados de aceite de ricino, ésteres 
polig licerólicos de ácidos grasos policondensados de aceit e de ricino, ésteres 
polig licerólicos de ácido ricinoleico inter ester ificado, PGPR
Def inición El polir ricinoleato de polig licerol se prepara por ester ificació n de polig licerol con 
ácidos grasos condensados de aceit e de ricino El aceit e de ricino utilizado para la 
producción de polir ricinoleato de polig licerol no contiene ricina.
El polig licerol se obtiene a partir del glicerol que cumple las especificaciones del E 
422.
EINECS
Denominación química
Fórmula química
Peso molecular
Análisis
Descr ipción Líquido claro, muy viscoso
Identif icación
Solubilidad Insoluble en agua y en etanol; soluble en éter, hidrocarburos e hidrocarburos 
haloge nados
Prueba de glicerol Positiva
Prueba de polig liceroles Positiva
Prueba de ácido ricinoleico Positiva
Índice de refracción [n] D 65 entre 1,4630 y 1,4665
Pureza
Poligliceroles La fracción de polig liceroles estará compues ta en no menos del 75 % por di-, tri- y 
tetragliceroles y cont endrá no más del 10 % de polig liceroles iguales o super iores al 
hepta glicerol
Índice de hidróxidos Entre 80 y 100ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 166/74 30.6.2023  Índice de acidez No más de 6
Arsénico No más de 0,1 mg/kg
Plomo No más de 0,1 mg/kg
Mercur io No más de 0,1 mg/kg
Cadmio No más de 0,1 mg/kg
Suma de 3-monocloropropanodiol 
(3-MCPD) y de ésteres de ácidos grasos 
3-MCPD, expresada como 3-MCPDNo más de 2,5 mg/kg
Ésteres glicidílicos de ácidos grasos 
(expresados como glicidol)No más de 1 mg/kg»ES Diar io Oficial de la Unión Europea 30.6.2023 L 166/75