REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2022/36 DE LA COMISIÓN 
de 11 de enero de 2022
por el que se modifica el anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 en lo que respecta a 
los modelos de certificados para la entrada en la Unión de partidas de determinados animales 
acuáticos vivos y productos de origen animal 
(Texto pertinente a efectos del EEE) 
LA COMISIÓN EUROPEA,
Visto el Reglamento (CE) n.o 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se 
establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal (1), y en particular su artículo 7, apartado 2, 
letra a),
Visto el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016, relativo a las 
enfermedades transmisibles de los animales y por el que se modifican o derogan algunos actos en materia de sanidad 
animal (Legislación sobre sanidad animal) (2), y en particular su artículo 238, apartado 3 y su artículo 239, apartado 3.
Visto el Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de marzo de 2017, relativo a los 
controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y 
de las normas sobre salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios, y por el que se modifican 
los Reglamentos (CE) n.o 999/2001, (CE) n.o 396/2005, (CE) n.o 1069/2009, (CE) n.o 1107/2009, (UE) n.o 1151/2012, (UE) 
n.o 652/2014, (UE) 2016/429 y (UE) 2016/2031 del Parlamento Europeo y del Consejo, los Reglamentos (CE) n.o 1/2005 y 
(CE) n.o 1099/2009 del Consejo y las Directivas 98/58/CE, 1999/74/CE, 2007/43/CE, 2008/119/CE y 2008/120/CE del 
Consejo, y por el que se derogan los Reglamentos (CE) n.o 854/2004 y (CE) n.o 882/2004 del Parlamento Europeo y del 
Consejo, las Directivas 89/608/CEE, 89/662/CEE, 90/425/CEE, 91/496/CEE, 96/23/CE, 96/93/CE y 97/78/CE del Consejo 
y la Decisión 92/438/CEE del Consejo (Reglamento sobre controles oficiales) (3), y en particular su artículo 90, párrafo 
primero, letras a) y b), y su artículo 126, apartado 3,
Considerando lo siguiente:(1) El Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión (
4)establece normas relativas a los certificados 
zoosanitarios previstos en el Reglamento (UE) 2016/429, a los certificados oficiales previstos en el Reglamento (UE) 
2017/625 y a los certificados zoosanitarios-oficiales basados en dichos Reglamentos, que se exigen para la entrada 
en la Unión de determinadas partidas de animales y mercancías (en lo sucesivo denominados conjuntamente 
«certificados»). En particular, el anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 establece, entre otras cosas, 
modelos de certificados para la entrada en la Unión de partidas de determinados animales acuáticos vivos y 
productos de origen animal.
(2) Más específicamente, los capítulos 1 (MODELO BOV), 2 (MODELO OVI), 24 (MODELO MP-PREP), 25 (MODELO 
MPNT), 26 (MODELO MPST), 27 (MODELO CAS), 41 (MODELO GEL), 42 (MODELO COL), 43 (MODELO RCG), 
44 (MODELO TCG) y 50 (MODELO COMP) del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 establecen los modelos de certificados zoosanitarios-oficiales, y los certificados oficiales, para la entrada en la Unión de 
partidas de productos de origen bovino, ovino y caprino. El Reglamento (CE) n.
o 999/2001 del Parlamento Europeo 
y del Consejo (5)fue modificado recientemente por el Reglamento (UE) 2021/1176 de la Comisión (6)con el fin de 
(1)DO L 139 de 30.4.2004, p. 55.
(2)DO L 84 de 31.3.2016, p. 1.
(3)DO L 95 de 7.4.2017, p. 1.
(4)Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de 16 de diciembre de 2020, por el que se establecen normas para la 
aplicación de los Reglamentos (UE) 2016/429 y (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los 
modelos de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de certificados zoosanitarios-oficiales para la 
entrada en la Unión y los desplazamientos dentro de la Unión de las partidas de determinadas categorías de animales y mercancías, así 
como la certificación oficial relativa a dichos certificados, y se derogan el Reglamento (CE) n.o 599/2004, los Reglamentos de Ejecución 
(UE) n.o 636/2014 y (UE) 2019/628, la Directiva 98/68/CE y las Decisiones 2000/572/CE, 2003/779/CE y 2007/240/CE (DO L 442 
de 30.12.2020, p. 1).
(5)Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se establecen disposiciones 
para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles (DO L 147 de 31.5.2001, p. 1).
(6)Reglamento (UE) 2021/1176 de la Comisión, de 16 de julio de 2021, por el que se modifican los anexos III, V, VII y IX del Reglamento 
(CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta al genotipado de casos positivos de EET en las cabras, la 
determinación de la edad en animales de las especies ovina y caprina, las medidas aplicables en un rebaño o una manada con 
tembladera atípica y las condiciones para la importación de productos de origen bovino, ovino y caprino (DO L 256 de 19.7.2021, 
p. 56).ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/36 13.1.2022  actualizar, entre otras cosas, los requisitos para la entrada en la Unión de productos de origen bovino, ovino y 
caprino añadiendo condiciones específicas en el caso de la entrada en la Unión de productos derivados de rumiantes 
procedentes de un país con un riesgo controlado de EEB si provienen de animales originarios de un país con un riesgo indeterminado de EEB. Esos nuevos requisitos para la entrada en la Unión de esas partidas deben reflejarse en 
dichos modelos de certificados zoosanitarios-oficiales y certificados oficiales. Por tanto, es necesario modificar 
dichos modelos en consecuencia.
(3) Además, las certificaciones zoosanitarias y de salud pública que figuran en los modelos de certificados zoosanitarios- 
oficiales para la entrada en la Unión de partidas de determinadas categorías de productos cárnicos destinados al 
consumo humano establecidos en los capítulos 25 (MODELO MPNT) y 26 (MODELO MPST) del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 deben modificarse a fin de que se reflejen con exactitud los requisitos 
relativos a la entrada en la Unión de productos de origen animal procedentes de cérvidos de cría y silvestres 
establecidos en el anexo IX, capítulo F, del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, y el establecimiento de origen de los 
animales de los que se ha obtenido la carne fresca, establecidos en el artículo 150 del Reglamento Delegado (UE) 
2020/692 de la Comisión (7), respectivamente. Por tanto, es necesario modificar dichos modelos en consecuencia.
(4) En el capítulo 27 del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 figura un modelo de certificado 
zoosanitario-oficial para la entrada en la Unión de tripas destinadas al consumo humano (MODELO CAS). De 
conformidad con el artículo 148 del Reglamento Delegado (UE) 2020/692, el punto II.2.2 de dicho modelo de 
certificado zoosanitario-oficial prevé la posibilidad, para terceros países o territorios, o zonas de estos, autorizados para la entrada en la Unión de carne fresca y, por tanto, que figuran en el anexo XIII del Reglamento de Ejecución 
(UE) 2021/404 de la Comisión (
8), de introducir en la Unión partidas de tripas sin certificar la aplicación de los 
tratamientos de reducción del riesgo previstos en el anexo XXVI, punto 2, del Reglamento Delegado (UE) 2020/692. 
Sin embargo, el texto actual de este punto no es suficientemente claro en lo que se refiere a la zona de origen de las 
tripas cuando esta posibilidad es aplicable. A fin de aclarar que esta posibilidad solamente se aplica a las zonas 
enumeradas en el anexo XIII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404, debe incluirse el código de la zona de 
origen de las tripas, tal como figura en el anexo XIII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404. Por consiguiente, 
es necesario modificar dicho modelo en consecuencia.
(5) Además, los capítulos 28 (MODELO FISH-CRUST-HC) y 31 (MODELO MOL-HC) del anexo III del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2020/2235 establecen modelos de certificados zoosanitarios-oficiales para la entrada en la Unión de 
partidas de peces vivos, crustáceos vivos y productos de origen animal procedentes de esos animales destinados al 
consumo humano, así como partidas de moluscos bivalvos, equinodermos, tunicados, gasterópodos marinos y 
productos de origen animal vivos derivados de estos animales destinados al consumo humano. A fin de mejorar la 
claridad de las notas de dichos modelos, debe especificarse claramente que las partidas de productos de origen 
animal procedentes de animales acuáticos que requieren la cumplimentación de las declaraciones zoosanitarias 
establecidas en la parte II.2 son aquellas que no han sido excluidas del ámbito de aplicación del Reglamento 
Delegado (UE) 2020/692, de conformidad con el artículo 1, punto 6, de dicho Reglamento. En concreto, las 
partidas de productos de origen animal procedentes de animales acuáticos, distintos de los animales acuáticos vivos, 
que entren en la Unión listos para el consumo humano directo, sin someterse a una transformación ulterior en la 
Unión, no requieren la cumplimentación de las declaraciones zoosanitarias establecidas en la parte II.2. La 
definición de «transformación ulterior» también aclarará la situación de dichas partidas. Por tanto, es necesario 
modificar dichos modelos en consecuencia.
(6) Además, las recientes modificaciones introducidas en el artículo 167, letras a) y b), y en el artículo 169, apartado 3, 
letra b), del Reglamento Delegado (UE) 2020/692 mediante el Reglamento Delegado (UE) n.o 2021/1705 de la 
Comisión (9)deben reflejarse en las declaraciones zoosanitarias de los capítulos 28 (MODELO FISH-CRUST-HC) 
y 31 (MODELO MOL-HC) del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235. Por tanto, es necesario 
modificar dichos modelos en consecuencia.
(7)Reglamento Delegado (UE) 2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento (UE) 2016/429 del 
Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la 
manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos reproductivos y productos de origen animal (DO L 174 de 3.6.2020, p. 379).
(8)Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la Comisión, de 24 de marzo de 2021, por el que se establecen las listas de terceros países, 
territorios, o zonas de estos, desde los que se permite la entrada en la Unión de animales, productos reproductivos y productos de 
origen animal de conformidad con el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 114 de 31.3.2021, p. 1).
(9)Reglamento Delegado (UE) 2021/1705 de la Comisión, de 14 de julio de 2021, por el que se modifica el Reglamento Delegado (UE) 
2020/692, que completa el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la 
entrada en la Unión, y para el desplazamiento y la manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, productos 
reproductivos y productos de origen animal (DO L 339 de 24.9.2021, p. 40).ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/37  (7) Además, es necesario aclarar que el período de validez de los modelos de certificados zoosanitarios-oficiales 
establecidos en los puntos II.2.8 de los capítulos 28 (MODELO FISH-CRUST-HC) y 31 (MODELO MOL-HC) del 
anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se aplican únicamente a las partidas de animales acuáticos 
vivos cubiertas por estos certificados zoosanitarios-oficiales. Por tanto, es necesario modificar dichos modelos en 
consecuencia.
(8) Por añadidura, en los capítulos 33, 34 y 35 del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se establecen 
modelos de certificados zoosanitarios-oficiales para la entrada en la Unión de leche cruda destinada al consumo 
humano (MODELO MILK-RM); productos lácteos destinados al consumo humano derivados de leche cruda o que 
no han de someterse a un tratamiento específico de reducción del riesgo (MODELO MILK-RMP/NT); y productos 
lácteos destinados al consumo humano que han de someterse a un tratamiento de pasteurización (MODELO 
DAIRY-PRODUCTS-PT). Sin embargo, estos modelos no reflejan las alternativas al período de residencia de los 
animales de los que se obtuvo la leche en el tercer país, territorio o zona de estos de origen de la leche o los 
productos lácteos, que se establecen en la actualidad en el artículo 154 del Reglamento Delegado (UE) 2020/692, 
modificado recientemente por el Reglamento Delegado (UE) 2021/1705. Por tanto, es necesario modificar dichos modelos en consecuencia.
(9) En el capítulo 45 del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se establece el modelo de certificado 
oficial para la entrada en la Unión de partidas de miel y otros productos apícolas destinados al consumo humano 
(MODELO HON). A fin de garantizar la autenticidad de dichas partidas, deben mejorarse las garantías para estas 
partidas ajustándolas a determinadas normas establecidas en la Directiva 2001/110/CE del Consejo (
10). Por 
consiguiente, es necesario modificar dicho modelo en consecuencia.
(10) En los capítulos 50 y 52 del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se establece el modelo de certificado zoosanitario-oficial para la entrada en la Unión de productos compuestos perecederos y productos compuestos no perecederos que contengan cualquier cantidad de productos cárnicos, excepto gelatina, colágeno y 
productos muy refinados, y destinados al consumo humano (MODELO COMP), y el modelo de certificado 
zoosanitario para el tránsito por la Unión a un tercer país, ya sea mediante tránsito inmediato, o tras 
almacenamiento en la Unión, de productos compuestos perecederos y productos compuestos no perecederos que 
contengan cualquier cantidad de productos cárnicos y estén destinados al consumo humano (MODELO TRANSIT- 
COMP). Ambos modelos incluyen una declaración zoosanitaria específica para los productos lácteos contenidos en 
los productos compuestos. Por lo que se refiere al lugar de producción, la declaración zoosanitaria no refleja la 
posibilidad de certificar que los productos lácteos contenidos en los productos compuestos han sido producidos en 
un Estado miembro. Los productos lácteos producidos en un Estado miembro cumplen todas las garantías 
zoosanitarias necesarias, por lo que esta posibilidad debe incluirse en dichos modelos. Además, debe modificarse la declaración zoosanitaria para aclarar las diferentes opciones ofrecidas para certificar la especie de origen de la leche 
a partir de la cual se produjeron los productos lácteos. Por tanto, es necesario modificar dichos modelos en 
consecuencia.
(11) Por añadidura, deben modificarse los capítulos 50 (MODELO COMP) y 52 (MODELO TRANSIT-COMP) del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 para prever la posibilidad de que terceros países o territorios, o zonas 
de estos, certifiquen diferentes orígenes de los productos transformados contenidos en los productos compuestos, si 
dichos productos cumplen los requisitos pertinentes en materia de salud pública y sanidad animal. Por tanto, es 
necesario modificar dichos modelos en consecuencia.
(12) Procede, por tanto, modificar el anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 en consecuencia.
(13) A fin de evitar cualquier perturbación del comercio en lo que respecta a la entrada en la Unión de partidas de determinados animales acuáticos vivos y productos de origen animal, debe seguir autorizándose durante un período 
transitorio, en determinadas condiciones, el uso de certificados expedidos de conformidad con el Reglamento de 
Ejecución (UE) 2020/2235, según proceda, antes de las modificaciones introducidas por el presente Reglamento de 
Ejecución.
(14) Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos.
(10)Directiva 2001/110/CE del Consejo, de 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel (DO L 10 de 12.1.2002, p. 47).ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/38 13.1.2022  HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se modifica de conformidad con el anexo del presente 
Reglamento.
Artículo 2
Durante un período transitorio hasta el 15 de septiembre de 2022, las partidas de determinados animales acuáticos vivos y 
productos de origen animal, acompañadas de los certificados zoosanitarios-oficiales, certificados oficiales o certificados zoosanitarios adecuados expedidos de conformidad con los modelos establecidos en los capítulos 1, 2, 24 a 28, 31, 33 
a 35, 41 a 45, 50 y 52 del anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235, tal como eran aplicables antes de las 
modificaciones introducidas en dicho Reglamento de Ejecución por el presente Reglamento de Ejecución, seguirán estando 
autorizadas para su entrada en la Unión a condición de que el certificado haya sido expedido, a más tardar, el 15 de junio de 
2022.
Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 11 de enero de 2022.
Por la Comisión
La Presidenta
Ursula VON DER LEYENES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/39  ANEXO 
El anexo III del Reglamento de Ejecución (UE) 2020/2235 se modifica como sigue:
1) En el capítulo 1, el punto II.1.10 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«II.1.10. en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB):
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de 
la Comisión (A) como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y
(1) o bien [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada nacieron, se criaron 
ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB;]
(1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un país 
o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo controlado de EEB, y:
(1) o bien [i)la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto 1, letra a), del anexo V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]
(1) o [i)las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en tres 
piezas de venta al por mayor y los cuartos de canal no contienen otro 
material especificado de riesgo, según se define en el punto 1, letra a), 
del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la columna 
vertebral, incluidos los ganglios de la raíz posterior, y las canales o las 
piezas de venta al por mayor de canales de animales mayores de treinta 
meses que contienen la columna vertebral están identificadas por una 
banda roja claramente visible sobre la etiqueta a la que se refieren los 
artículos 13 o 15 del Reglamento (CE) n.o 1760/2000 del Parlamento 
Europeo y del Consejo (B) (3);]
ii)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la 
cavidad craneal;]
(1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un país 
o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo indeterminado de EEB, y:
(1) o bien [i)la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto 1, letra a), del anexo V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]
(1) o [i) las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en 
tres piezas de venta al por mayor y los cuartos de canal no contienen 
otro material especificado de riesgo, según se define en el punto 1, 
letra a), del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la 
columna vertebral, incluidos los ganglios de la raíz posterior, y las 
canales o las piezas de venta al por mayor de canales de animales 
mayores de treinta meses que contienen la columna vertebral están 
identificadas por una banda roja claramente visible sobre la etiqueta a 
la que se refieren los artículos 13 o 15 del Reglamento (CE) 
n.o 1760/2000 (3);]
ii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la 
cavidad craneal;ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/40 13.1.2022  iii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no 
han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, 
según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (
C);
iv) la carne o la carne picada se han producido y manipulado de una 
manera que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos 
expuestos durante el proceso de deshuesado ni se hayan contaminado 
con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, 
ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal; y
(1) o bien [b) la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo según se define en el 
punto 1, letra a), del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir 
de dicho material;] y]
(1) o [b) las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en tres piezas de venta al 
por mayor y los cuartos de canal no contienen otro material especificado de riesgo, según se 
define en el punto 1, letra a), del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la columna 
vertebral, incluidos los ganglios de la raíz posterior, y las canales o las piezas de venta al por 
mayor de canales de animales mayores de treinta meses que contienen la columna vertebral 
están identificadas por una banda roja claramente visible sobre la etiqueta a la que se refieren 
los artículos 13 o 15 del Reglamento (CE) n.o 1760/2000 (3); y]
(1) o bien [c) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo insignificante o controlado de EEB;]
(1) o [c) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo indeterminado de EEB, y
i)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para 
los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
ii)la carne o la carne picada se han producido y manipulado de una manera que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han sido:
i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad craneal, ni 
matados con el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del 
tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal;
(1) o bien [b) la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo según se define en el 
punto 1, letra a), del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir 
de dicho material;]ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/41  (1) o [b) las canales, las medias canales enteras o cortadas, como máximo, en tres piezas de venta al 
por mayor y los cuartos de canal no contienen otro material especificado de riesgo, según se 
define en el punto 1, letra a), del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, que la columna 
vertebral, incluidos los ganglios de la raíz posterior, y las canales o las piezas de venta al por mayor de canales de animales mayores de treinta meses que contienen la columna vertebral 
están identificadas por una banda roja claramente visible sobre la etiqueta a la que se refieren 
los artículos 13 o 15 del Reglamento (CE) n.
o 1760/2000 (3);]
c) la carne o la carne picada no contienen tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se han obtenido a partir de ellos.]
_____________
(
A)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados 
miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que 
presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(B)Reglamento (CE) n.o 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de julio de 2000, que establece un 
sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno y por el que se deroga el Reglamento (CE) n.
o 820/97 del 
Consejo (DO L 204 de 11.8.2000, p. 1).
(C)https://www.oie.int/es/normas/codigo-terrestre/acceso-en-linea/ »
2) En el capítulo 2, el punto II.1.10 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«II.1.10. en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB):
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de 
la Comisión (D) como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y
(1) o bien [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB;]
(1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo controlado de EEB, y:
i)la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo según se 
define en el punto 1, letra b), del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se 
han obtenido a partir de dicho material;
ii)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se 
mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]
(1) o [los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo indeterminado de EEB, y:
i) la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo según se 
define en el punto 1, letra b), del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se 
han obtenido a partir de dicho material;
ii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se 
mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
iii) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el 
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (E);ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/42 13.1.2022  iv) la carne o la carne picada se han producido y manipulado de una manera que 
garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el 
proceso de deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no se 
sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal; y
b)la carne o la carne picada no contienen material especificado de riesgo según se define en el punto 1, letra b), del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se 
han obtenido a partir de dicho material; y
(1) o bien [c) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante o controlado de EEB;]
(1) o [c) los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada proceden de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
i)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en 
el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal;
ii)la carne o la carne picada se han producido y manipulado de una manera que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el 
proceso de deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido la carne o la carne picada no han sido:i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, 
por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
b)la carne o la carne picada no contienen ni se han obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo como se define en el punto 1, letra b), del 
anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001;
ii)tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado;]
_____________
(D)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados 
miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que 
presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(E)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online/ »ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/43  3) El capítulo 24 se modifica como sigue:
a)El punto II.1.11 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(2)[II.1.11. si contienen material de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía 
espongiforme bovina (EEB):
(2) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de la 
Comisión (F) como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y
(2) o bien [los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne nacieron, se criaron 
ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]
(2) o [los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región 
con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y el preparado de carne no contiene carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;]
(2) o [los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región 
con un riesgo controlado de EEB, y:
i) el preparado de carne no contiene material especificado de riesgo según se define 
en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se ha obtenido a 
partir de dicho material;
ii) el preparado de carne no contiene carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con 
el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]
(2) o [los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región 
con un riesgo indeterminado de EEB, y:
i) el preparado de carne no contiene material especificado de riesgo según se define 
en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a 
partir de dicho material;
ii) el preparado de carne no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con 
el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]
iv) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el 
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (
G);
v) el preparado de carne se ha producido y manipulado de una manera que garantiza 
que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado ni se haya contaminado con ellos;]]ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/44 13.1.2022  (2) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, 
ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
b)el preparado de carne no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del Reglamento 
(CE) n.o 999/2001;
ii)carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos.
(2) o bien [c) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante o controlado de EEB;]
(2) o [c) los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y:
i)los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no han sido alimentados con 
harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los 
Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
ii)el preparado de carne se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que no 
contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se 
haya contaminado con ellos;]]
(2) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido el preparado de carne no han sido:i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad craneal, ni 
matados con el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del 
tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal;
b)el preparado de carne no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i) material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del Reglamento 
(CE) n.
o 999/2001;
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos;
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]].
_____________
(F)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los 
Estados miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo 
de EEB que presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(G)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online/ »
b)En las notas, los párrafos introductorios primero y segundo se sustituyen por el texto siguiente:
«De conformidad con el Acuerdo sobre la retirada del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte de la Unión 
Europea y de la Comunidad Europea de la Energía Atómica, y en particular con el artículo 5, apartado 4, del 
Protocolo sobre Irlanda / Irlanda del Norte, en relación con el anexo 2 de dicho Protocolo, las referencias hechas a 
la Unión Europea en el presente certificado zoosanitario-oficial incluyen al Reino Unido con respecto a Irlanda del 
Norte.ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/45  El presente certificado zoosanitario-oficial está destinado a la entrada en la Unión de preparados de carne [según se 
definen en el punto 1.15 del anexo I del Reglamento (CE) n.o 853/2004] elaborados a partir de carne fresca de 
bovinos, ovinos, caprinos, razas domésticas de porcinos, camélidos, cérvidos, animales de la familia Bovidae 
distintos de los bovinos, ovinos y caprinos, razas silvestres de porcinos, lepóridos, aves de corral distintas de las ratites, ratites, aves de caza o mamíferos terrestres silvestres distintos de los ungulados y los lepóridos, incluso 
cuando la Unión no es el destino final del preparado de carne.»
4) El capítulo 25 se modifica como sigue:
a)El punto II.1.4.1 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«
(1) [II.1.4.1. si se han obtenido de carne de porcinos domésticos, dicha carne cumple los requisitos del 
Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 de la Comisión (H) y, en particular:
(1) o bien [ha sido sometida a examen por un método de digestión para la detección de triquinas, con resultados negativos;]
(1) o [ha sido sometida a un tratamiento de congelación de conformidad con el anexo II del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375;]
(1)(9) o [en el caso de la carne de porcinos domésticos destinados exclusivamente a engorde y sacrificio, procede de una explotación o una categoría de explotaciones reconocidas 
oficialmente por las autoridades competentes libres de triquinas de conformidad con el anexo IV del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375;]]
_____________
(
H)Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 de la Comisión, de 10 de agosto de 2015, por el que se establecen 
normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne (DO L 212 
de 11.8.2015, p. 7).»
b)El punto II.1.11 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(2) [II.1.11. si contienen material de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía espongiforme 
bovina (EEB):
(2) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de la Comisión (
I) como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y
(2) o bien [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]
(2) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con 
un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;]
(2) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con 
un riesgo controlado de EEB, y:
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo según se define 
en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/46 13.1.2022  iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]
(2) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con 
un riesgo indeterminado de EEB, y:
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo según se define 
en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se han obtenido a 
partir de dicho material;
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]
iv) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (
J);
v) los productos cárnicos se han producido y manipulado de una manera que garantiza 
que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]]
(2) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
b)los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.
o 999/2001;
ii)carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos.
(2) o bien [c) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo insignificante o controlado de EEB;]
(2) o [c) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo indeterminado de EEB, y:
i)los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el 
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal;
ii)los productos cárnicos se han producido y manipulado de una manera que 
garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el 
proceso de deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]]ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/47  (2) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han sido:
i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad craneal, 
ni matados con el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por 
laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, 
según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad Animal;
b)los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:
i) material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001;
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos;
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]]
_____________
(I)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los 
Estados miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo 
de EEB que presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(J)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online/»
c)Después del punto II.1.12, se añaden los puntos II.1.13 y II.1.14 siguientes a la declaración sanitaria:
«(1) (10) [II.1.13. si contienen material procedente de cérvidos de cría:
el producto contiene exclusivamente carne, excepto despojos y médula espinal, de cérvidos de 
cría en los que no se ha detectado caquexia crónica por métodos diagnósticos histopatológicos, 
inmunohistoquímicos u otros reconocidos por las autoridades competentes, o se ha obtenido 
exclusivamente a partir de esa carne, y no procede de animales en cuya manada se haya confirmado o se sospeche oficialmente la presencia de esta enfermedad.]
(1) (11) [II.1.14. si contienen material procedente de cérvidos silvestres:
el producto contiene carne, excepto despojos y médula espinal, de cérvidos silvestres en los que no se ha detectado caquexia crónica por métodos diagnósticos histopatológicos, inmunohisto
­
químicos u otros reconocidos por las autoridades competentes, o se ha obtenido exclusivamente a partir de esa carne, y no procede de animales provenientes de una región en la que se haya confirmado en los últimos tres años o se sospeche oficialmente la presencia de esta 
enfermedad.]»
d)Los puntos II.2.5 y II.2.6 de la declaración zoosanitaria se sustituyen por el texto siguiente:
«II.2.5. ha sido transformado a partir de carne fresca obtenida de:
(1) o bien [animales en cautividad de un establecimiento que no estaba sujeto a medidas de restricción 
nacionales por motivos zoosanitarios, en particular por las enfermedades pertinentes de la 
lista mencionadas en el anexo I del Reglamento Delegado (UE) 2020/692 de la Comisión (K) 
y las enfermedades emergentes en el momento de enviar los animales al matadero, y en el 
establecimiento y en torno a él, en un radio de 10 km, incluido, cuando proceda, el 
territorio de un país vecino, no ha habido casos de esas enfermedades en los treinta días 
previos al envío de los animales a la Unión;]
(1) o [animales silvestres que procedan de un lugar en el cual y en torno al cual no haya habido 
casos de ninguna de las enfermedades de la lista pertinentes para la especie de origen de los 
productos cárnicos de conformidad con el anexo I del Reglamento Delegado 
(UE) 2020/692 de la Comisión, en los treinta días previos al envío del producto cárnico a la 
Unión;],ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/48 13.1.2022  II.2.6. tras su transformación, se ha manipulado hasta su envasado de manera que se evite una contaminación 
cruzada que pueda introducir un riesgo zoosanitario;
(8) [II.2.7. está destinado a un Estado miembro al que se ha concedido el estatus de libre de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el Reglamento Delegado 
(UE) 2020/689 de la Comisión (
L), y se ha obtenido de aves de corral que no han sido vacunadas contra 
la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle con una vacuna viva durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio.]
_____________
(
K)Reglamento Delegado (UE) 2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento 
(UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la 
Unión, y para el desplazamiento y la manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, 
productos reproductivos y productos de origen animal (DO L 174 de 3.6.2020, p. 379).
(L)Reglamento Delegado (UE) 2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, 
los programas de erradicación y el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades 
de la lista y enfermedades emergentes (DO L 174 de 3.6.2020, p. 211). »
e)Se añaden las siguientes notas (9) a (11) a las notas de la parte II después de la nota (8):
«
(9)La excepción relativa a los porcinos domésticos procedentes de una explotación cuyo cumplimiento de las 
condiciones controladas de estabulación ha sido reconocido oficialmente solo puede ser aplicada en los 
países enumerados en el anexo VII del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375.
(10)Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto 1 del capítulo F del anexo IX del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001.
(11)Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto 2 del capítulo F del anexo IX del Reglamento (CE) n.
o 999/2001.»
5) El capítulo 26 se modifica como sigue:
a)El punto II.1.11 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(1)[II.1.11. si contienen material de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía espongiforme 
bovina (EEB):
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de la Comisión (
M) como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y
(1) o bien [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con 
un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de 
EEB, y los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;]
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con 
un riesgo controlado de EEB, y:
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo según se define en 
el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir 
de dicho material;
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de 
huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/49  iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]
(1) o [los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con 
un riesgo indeterminado de EEB, y:
i) los productos cárnicos no contienen material especificado de riesgo según se define en 
el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se han obtenido a partir 
de dicho material;
ii) los productos cárnicos no contienen carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se han obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]
iv) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el 
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (
N);
v) los productos cárnicos se han producido y manipulado de una manera que garantiza 
que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;
(1) o bien [b) los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001;
ii)carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos;]
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales que nacieron y 
fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de EEB, y se 
han obtenido a partir de dichos intestinos;]
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales procedentes de 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han obtenido a partir de 
dichos intestinos y:
(1)o bien [i)los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha hecho 
cumplir la prohibición de alimentar a los rumiantes con harina de carne y 
huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/50 13.1.2022  (1)o bien [i)los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen material 
especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.oo 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho 
material.]]
(1)o bien [c) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante o controlado de EEB;]
(1)o [c) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos proceden de 
un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y:
i) los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen 
en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización 
Mundial de Sanidad Animal;
ii) los productos cárnicos se han producido y manipulado de una manera que garantiza que no contengan tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se hayan contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se han obtenido los productos cárnicos no han sido:
i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad craneal, 
ni matados con el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, 
según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
(1) o bien [b) los productos cárnicos no contienen ni se han obtenido a partir de:
i) material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001;
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos;
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales que nacieron y 
fueron criados sin interrupción y sacrificados en un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de EEB, y se 
han obtenido a partir de dichos intestinos;]
(1) o [b) los productos cárnicos contienen intestinos tratados de animales procedentes de un 
país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, se han obtenido a partir de dichos intestinos y:
(1)o bien [i)los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha hecho cumplir la 
prohibición de alimentar a los rumiantes con harina de carne y huesos y chicharrones obtenidos de rumiantes;]ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/51  (1)o bien [i)los intestinos tratados de bovino, ovino y caprino no contienen material especificado 
de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n. oo  
999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material.]]]]
_____________
(M)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los 
Estados miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo 
de EEB que presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(N)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online/»
b)Después del punto II.1.12, se añaden los puntos II.1.13 y II.1.14 siguientes a la declaración sanitaria:
«(1) (11)[II.1.13. si contienen material procedente de cérvidos de cría:el producto contiene exclusivamente carne, excepto despojos y médula espinal, de cérvidos de 
cría en los que no se ha detectado caquexia crónica por métodos diagnósticos histopatológicos, 
inmunohistoquímicos u otros reconocidos por las autoridades competentes, o se ha obtenido exclusivamente a partir de esa carne, y no procede de animales en cuya manada se haya confirmado o se sospeche oficialmente la presencia de esta enfermedad.]
(1) (12)[II.1.14. si contienen material procedente de cérvidos silvestres:
el producto contiene carne, excepto despojos y médula espinal, de cérvidos silvestres en los que 
no se ha detectado caquexia crónica por métodos diagnósticos histopatológicos, inmunohisto ­
químicos u otros reconocidos por las autoridades competentes, o se ha obtenido exclusivamente 
a partir de esa carne, y no procede de animales provenientes de una región en la que se haya confirmado en los últimos tres años o se sospeche oficialmente la presencia de esta enfermedad.]»
c)Los puntos II.2.2 a II.2.4 de la declaración zoosanitaria se sustituyen por el texto siguiente:
«(1) o bien [II.2.2. ha sido transformado a partir de carne fresca de una única especie animal, con el código 
____ (4), y la carne fresca utilizada para la transformación del producto cárnico ha sido 
sometida al tratamiento específico ____(5), que en la parte 1 del anexo XV del Reglamento 
de Ejecución (UE) 2021/404 se asigna específicamente a la especie de origen de la carne 
fresca y a la zona indicada en el punto II.2.1, y se ha obtenido de animales procedentes de:
(1) o bien [la zona indicada en el punto II.2.1;]]
(1) o [la zona con el código _____ (6), que, en la fecha de expedición del presente certificado 
zoosanitario-oficial, figura en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de las especies a partir de las cuales se ha transformado el producto cárnico de
(1) o bien [la parte 1 del anexo XIII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 de la 
Comisión, en el caso de la carne fresca de ungulados;]]] (7)
(1) o [la parte 1 del anexo XIV del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404, en el caso de la carne fresca de aves de corral y aves de caza;]]]
(1) o [un Estado miembro;]]]
(1) o [II.2.2. ha sido transformado a partir de carne fresca de aves de corral, con el código ___ (4), procedente 
de una zona que figura en la lista para la introducción en la Unión de carne fresca de aves de 
corral y en la que ha habido un caso o un brote de gripe aviar altamente patógena o de infección por el virus de la enfermedad de Newcastle, y la carne fresca utilizada para la 
transformación del producto cárnico ha sido sometida, como mínimo, al tratamiento 
específico “D” 
(5);]
(1) o [II.2.2. ha sido transformado mezclando carne fresca de diferentes especies animales, con los 
códigos ____, ____, ____ (4), y esa carne fresca;ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/52 13.1.2022  (1) o bien [II.2.2.1. ha sido mezclada antes del tratamiento final y, tras la mezcla, ha sido sometida 
al tratamiento específico ____(5), pues es el más intenso de los tratamientos que en 
la parte 1 del anexo XV del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 se asignan 
específicamente a las diferentes especies de origen de la carne fresca y a la zona 
indicada en el punto II.2.1, y se ha obtenido de animales procedentes de:
(1) o bien [la zona indicada en el punto II.2.1]]
(1) o [la zona con
(1)[el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado zoosanitario-oficial, figura en la lista de la parte 1 del 
anexo XIII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de las especies a partir 
de las cuales se ha transformado el producto cárnico;](7)
(1)[el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado zoosanitario-oficial, figura en la lista de la parte 1 del 
anexo XIV del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de las especies a partir 
de las cuales se ha transformado el producto cárnico;]]]
(1) o [un Estado miembro;]]
(1) o [II.2.2.1. ha sido mezclada después del tratamiento final y, antes de la mezcla, ha sido 
sometida a los tratamientos específicos ________, _________, ________(8), que 
son los que en la parte 1 del anexo XV del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 se asignan específicamente a las diferentes especies de origen de 
la carne fresca y a la zona indicada en el punto II.2.1, y se ha obtenido de 
animales procedentes de:
(1) o bien [la zona indicada en el punto II.2.1;]]
(1) o [la zona con
(1)[el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado zoosanitario-oficial, figura en la lista de la parte 1 del 
anexo XIII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 para la 
introducción en la Unión de carne fresca de las especies a partir 
de las cuales se ha transformado el producto cárnico;] (7)
(1)[el código _____(6), que, en la fecha de expedición del presente 
certificado zoosanitario-oficial, figura en la lista de la parte 1 del 
anexo XIV del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 para la introducción en la Unión de carne fresca de las especies a partir 
de las cuales se ha transformado el producto cárnico;]]]
(1) o [un Estado miembro;]]
(1) o [II.2.2. ha sido
a)transformado a partir de carne fresca de una sola especie animal o mezclando carne 
fresca de diferentes especies animales, con los códigos ___, ___, ___(4);
b)transformado a partir de carne fresca obtenida de animales en cautividad de 
establecimientos situados en las zonas con los códigos ______, _____ , _____(3) que, en 
la fecha de expedición del presente certificado zoosanitario-oficial, figuran en la lista de 
la parte 1 del anexo XV del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 para la 
introducción en la Unión de productos cárnicos sujetos a la aplicación de uno de los 
tratamientos específicos definidos en el anexo XXVI del Reglamento Delegado 
(UE) 2020/692 de la Comisión (O) a la carne fresca de las especies de que se trate;
c)sometido al tratamiento específico “B”(5);]ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/53  II.2.3. ha sido transformado a partir de carne fresca obtenida de:
(1) o bien [animales en cautividad de un establecimiento que no estaba sujeto a medidas de 
restricción nacionales por motivos zoosanitarios, en particular por las 
enfermedades pertinentes de la lista mencionadas en el anexo I del Reglamento 
Delegado (UE) 2020/692 de la Comisión y las enfermedades emergentes en el 
momento de enviar los animales al matadero, y en el establecimiento y en torno 
a él, en un radio de 10 km, incluido, cuando proceda, el territorio de un país 
vecino, no ha habido casos de esas enfermedades en los treinta días previos al 
envío de los animales a la Unión;]
(1) o [animales silvestres que procedan de un lugar en el cual y en torno al cual no 
haya habido casos de ninguna de las enfermedades de la lista pertinentes para la 
especie de origen de los productos cárnicos de conformidad con el anexo I del 
Reglamento Delegado (UE) 2020/692 de la Comisión, en los treinta días previos 
al envío del producto cárnico a la Unión;],
II.2.4. tras su transformación, se ha manipulado hasta su envasado de manera que se evite una 
contaminación cruzada que pueda introducir un riesgo zoosanitario;
(9)[II.2.5. está destinado a un Estado miembro al que se ha concedido el estatus de libre de infección 
por el virus de la enfermedad de Newcastle sin vacunación de conformidad con el 
Reglamento Delegado (UE) 2020/689 de la Comisión (P), y se ha obtenido de aves de corral 
que no han sido vacunadas contra la infección por el virus de la enfermedad de Newcastle con una vacuna viva durante los treinta días previos a la fecha de sacrificio].
_____________
(
O)Reglamento Delegado (UE) 2020/692 de la Comisión, de 30 de enero de 2020, que completa el Reglamento 
(UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas para la entrada en la 
Unión, y para el desplazamiento y la manipulación tras la entrada, de las partidas de determinados animales, 
productos reproductivos y productos de origen animal (DO L 174 de 3.6.2020, p. 379).
(P)Reglamento Delegado (UE) 2020/689 de la Comisión, de 17 de diciembre de 2019, por el que se completa el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las normas de vigilancia, 
los programas de erradicación y el estatus de libre de enfermedad con respecto a determinadas enfermedades 
de la lista y enfermedades emergentes (DO L 174 de 3.6.2020, p. 211). »
d)Después de la nota (10) se añaden las siguientes notas (11) y (12) a las notas de la parte II:
«
(11)Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto 1 del capítulo F del anexo IX 
del Reglamento (CE) n.o 999/2001.
(12)Aplicable cuando la carne se ha obtenido de un país mencionado en el punto 2 del capítulo F del anexo IX del Reglamento (CE) n.
o 999/2001.»
6) El capítulo 27 se modifica como sigue:
a)El punto II.1.7 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:«
(1)[II.1.7. si proceden de bovinos, ovinos o caprinos, en lo referente a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB):
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE de la Comisión (Q) como país o región con un riesgo insignificante de EEB, y(4)
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas nacieron, se criaron ininterrum ­
pidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB;]
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo controlado de EEB, y:
i)si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material especificado de riesgo 
según se define en el punto 1, letra a), inciso iii), del anexo V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/54 13.1.2022  ii)los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;]
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo indeterminado de EEB, y:
i) si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material especificado de 
riesgo según se define en el punto 1, letra a), inciso iii), del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;
ii) los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;
iii) los animales de los que se han obtenido las tripas no han sido alimentados con 
harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario 
para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (R);]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y (4)
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas nacieron, se criaron ininterrum ­
pidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de conformidad con la 
Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los 
que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas nacieron, se criaron ininterrum ­
pidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB y, si las tripas se han obtenido de 
bovinos:
i)los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha hecho cumplir la 
prohibición de alimentar a los rumiantes con harina de carne y huesos y 
chicharrones obtenidos de rumiantes,
ii)o las tripas no contienen material especificado de riesgo según se define en el 
punto 1, letra a), inciso iii), del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se 
han obtenido a partir de dicho material.]
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo controlado de EEB, y:
i)los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal,
ii)si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material especificado de riesgo según se define en el punto 1, letra a), inciso iii), del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo indeterminado de EEB, yES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/55  i) los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal,
ii) los animales de los que se han obtenido las tripas no han sido alimentados con 
harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario 
para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal,
iii) si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material especificado de 
riesgo según se define en el punto 1, letra a), inciso iii), del anexo V del Reglamento 
(CE) n.o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y(4)
(1)[las tripas y los animales de los que se han obtenido las tripas cumplen los requisitos siguientes:
i) los animales de los que se han obtenido las tripas no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido 
nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;
ii) los animales de los que se han obtenido las tripas no han sido alimentados con 
harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, según se definen 
en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal,
iii) si se han obtenido de bovinos, las tripas no contienen material especificado de riesgo según se define en el punto 1, letra a), inciso iii), del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se han obtenido a partir de dicho material;]
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas nacieron, se criaron ininterrum ­
pidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los 
que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]
(1)[los animales de los que se han obtenido las tripas proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB 
y, si las tripas se han obtenido de bovinos:
i)los animales nacieron después de la fecha a partir de la cual se ha hecho cumplir la 
prohibición de alimentar a los rumiantes con harina de carne y huesos y 
chicharrones obtenidos de rumiantes,
ii)o las tripas no contienen material especificado de riesgo según se define en el 
punto 1, letra a), inciso iii), del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se 
han obtenido a partir de dicho material.]]]
_____________
(Q)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los 
Estados miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo 
de EEB que presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(R)https://www.oie.int/es/normas/codigo-terrestre/acceso-en-linea/»
b)El punto II.2.2 de la declaración zoosanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(1)o bien [II.2.2. han sido:
a)transformadas a partir de vejigas o intestinos obtenidos de [bovinos](1), [ovinos o 
caprinos](1), [porcinos en cautividad](1), yES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/56 13.1.2022  b)transformadas en las zonas con los siguientes códigos, y expedidas desde ellas: _______ (3), 
que, en la fecha de expedición del presente certificado zoosanitario-oficial, están 
autorizadas para la introducción en la Unión de carne fresca de esas especies animales y 
figuran en la lista de la parte 1 del anexo XIII del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404, 
sin ninguna condición específica indicada en la columna 5 del cuadro de la parte 1 de 
dicho anexo;]
(1) o [II.2.2. han sido transformadas a partir de vejigas o intestinos obtenidos de [bovinos](1), [ovinos o 
caprinos](1), [porcinos en cautividad](1), y durante su transformación han sido sometidas:
(1) o bien [a saladura con cloruro de sodio (NaCl), o bien seco, o bien como salmuera saturada 
(aw < 0,80), durante un período ininterrumpido de treinta días o más, a una 
temperatura igual o superior a 20 °C;]]
(1) o [a saladura con sal fosfatada con un 86,5 % de NaCl, un 10,7 % de Na 2HPO 4 y 
un 2,8 % de Na 3PO 4 (peso/peso/peso), o bien seca, o bien como salmuera saturada 
(aw < 0,80), durante un período ininterrumpido de treinta días o más, a una temperatura igual o superior a 20 °C;]]
(1) o [II.2.2. han sido transformadas a partir de vejigas o intestinos obtenidos de animales distintos de 
bovinos, ovinos, caprinos o porcinos, y durante su transformación han sido sometidas:
(1) o bien [a saladura con cloruro de sodio (NaCl) durante treinta días;]]
(1) o [a decoloración;]]
(1) o [a secado tras el raspado;]]»
7) El capítulo 28 se modifica como sigue:
a)La declaración zoosanitaria se modifica como sigue:
i) El punto II.2.3.3 se sustituye por el texto siguiente:
«II.2.3.3. Son animales acuáticos que se expiden directamente a la Unión desde su lugar de origen.»
ii) El punto II.2.6.3 se sustituye por el texto siguiente:
«II.2.6.3. desde el momento de la carga en el lugar de origen hasta el momento de llegada a la Unión, los 
animales de la partida no son transportados en la misma agua ni el mismo (4)[recipiente] (4)[buque 
vivero] que animales acuáticos de situación sanitaria inferior o no destinados a entrar en la Unión;»
iii) Los puntos II.2.7.3 y II.2.8 se sustituyen por el texto siguiente:
«(4)[II.2.7.3. En el caso de los productos de origen animal procedentes de animales acuáticos que no sean 
animales acuáticos vivos, la etiqueta legible y visible a la que se refiere el punto II.2.7.1 contiene 
uno de los siguientes enunciados:
a)“peces destinados al consumo humano, tras una transformación ulterior en la Unión 
Europea”;
b)“crustáceos destinados al consumo humano, tras una transformación ulterior en la Unión 
Europea”.]
(4) (10)II.2.8. Validez del certificado zoosanitario-oficial
El presente certificado zoosanitario-oficial será válido durante diez días a partir de la fecha de expedición. En caso de transporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de diez días podrá ampliarse 
tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.»
b)Las notas se modifican como sigue:
i) En la parte introductoria, se añade la descripción siguiente de “Transformación ulterior” después de la 
descripción de “Animales de acuicultura”:
«La “transformación ulterior” es cualquier tipo de medidas y técnicas realizadas antes de la comercialización 
para el consumo humano que afecten a la integridad anatómica, como el sangrado, la evisceración, el 
descabezado, el corte en rodajas y el fileteado, que produzcan residuos o subproductos que puedan provocar 
un riesgo de propagación de enfermedades.»ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/57  ii) La nota 2 de las notas de la parte II se sustituye por el texto siguiente:
«(2)La parte II.2 del presente certificado zoosanitario-oficial no será aplicable, y deberá suprimirse, cuando la 
partida se componga de: a) especies distintas de las enumeradas en el anexo del Reglamento de Ejecución 
(UE) 2018/1882 de la Comisión (S); o b) animales acuáticos silvestres y productos de origen animal 
procedentes de esos animales acuáticos, que se desembarquen de buques pesqueros para el consumo humano directo; o c) productos de origen animal procedentes de animales acuáticos que no sean 
animales acuáticos vivos, que estén listos para el consumo humano directo sin ser sometidos a una 
transformación ulterior en la Unión.
_____________
(
S)Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la 
aplicación de determinadas normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en 
la lista y por el que se establece una lista de especies y grupos de especies que suponen un riesgo 
considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista (DO L 308 de 4.12.2018, p. 21). »
iii) La nota 10 de las notas de la parte II se sustituye por el texto siguiente:
«(10)Solo se aplicará a las partidas de animales acuáticos vivos.
(11)Debe ir firmado por:
— un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte II.2 “Declaración zoosanitaria”,— un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte II.2 “Declaración 
zoosanitaria”.»
8) El capítulo 31 se modifica como sigue:
a)La declaración zoosanitaria se modifica como sigue:
i) El punto II.2.3.3 se sustituye por el texto siguiente:«II.2.3.3. Son animales acuáticos que se expiden directamente a la Unión desde su lugar de origen.»
ii) El punto II.2.6.3 se sustituye por el texto siguiente:«II.2.6.3. desde el momento de la carga en el lugar de origen hasta el momento de llegada a la Unión, los 
animales de la partida no son transportados en la misma agua ni el mismo 
(4)[recipiente] (4)[buque 
vivero] que animales acuáticos de situación sanitaria inferior o no destinados a entrar en la Unión;»
iii) El punto II.2.8 se sustituye por el texto siguiente:
(4) (10)«II.2.8. Validez del certificado zoosanitario-oficial
El presente certificado zoosanitario-oficial será válido durante diez días a partir de la fecha de 
expedición. En caso de transporte de animales acuáticos por vía navegable o mar, este período de 
diez días podrá ampliarse tanto como dure el viaje por vía navegable o mar.»
b)Las notas se modifican como sigue:
i) En la parte introductoria, se añade la descripción siguiente de “Transformación ulterior” después de la 
descripción de “Animales de acuicultura”:
«La “transformación ulterior” es cualquier tipo de medidas y técnicas realizadas antes de la comercialización 
para el consumo humano que afecten a la integridad anatómica, como el sangrado, la evisceración, el 
descabezado, el corte en rodajas y el fileteado, que produzcan residuos o subproductos que puedan provocar 
un riesgo de propagación de enfermedades.»
ii) La nota 2 de las notas de la parte II se sustituye por el texto siguiente:
«(2)La parte II.2 del presente certificado zoosanitario-oficial no será aplicable, y deberá suprimirse, cuando la 
partida se componga de: a) especies distintas de las enumeradas en el anexo del Reglamento de Ejecución 
(UE) 2018/1882 de la Comisión (T); o b) animales acuáticos silvestres y productos de origen animal ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/58 13.1.2022  procedentes de esos animales acuáticos, que se desembarquen de buques pesqueros para el consumo 
humano directo; o c) productos de origen animal procedentes de animales acuáticos que no sean 
animales acuáticos vivos, que estén listos para el consumo humano directo sin ser sometidos a una 
transformación ulterior en la Unión.
_____________
(T)Reglamento de Ejecución (UE) 2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la 
aplicación de determinadas normas de prevención y control a categorías de enfermedades enumeradas en 
la lista y por el que se establece una lista de especies y grupos de especies que suponen un riesgo 
considerable para la propagación de dichas enfermedades de la lista (DO L 308 de 4.12.2018, p. 21).»
iii) La nota 10 de las notas de la parte II se sustituye por el texto siguiente:
«(10)Solo se aplicará a las partidas de animales acuáticos vivos.
(11)Debe ir firmado por:
— un veterinario oficial, cuando no se suprima la parte II.2 “Declaración zoosanitaria”,
— un agente certificador o un veterinario oficial, cuando se suprima la parte II.2 “Declaración 
zoosanitaria”.»
9) En el capítulo 33, el punto II.2.2 de la declaración zoosanitaria se sustituye por el texto siguiente:«II.2.2. se ha obtenido de animales de la especie [Bos Taurus,]
(1) [Ovis aries,](1) [Capra hircus,](1) [Bubalus bubalis,](1) 
[Camelus dromedarius ](1) que:
(1) o bien [han permanecido en la zona o las zonas indicadas en el punto II.2.1 desde su nacimiento o, como 
mínimo, durante los tres meses previos a la fecha de ordeño;]
(1) o [han sido introducidos en la zona o las zonas indicadas en el punto II.2.1 desde:
(1) o bien [otro tercer país, territorio o zona de estos que figure en la lista para la entrada en la Unión de leche cruda, calostro o productos a base de calostro, y los animales hayan 
permanecido en ellos por lo menos durante los tres meses previos a la fecha de 
ordeño;]]
(1) o [un Estado miembro;]]»
10) En el capítulo 34, el punto II.2.3 de la declaración zoosanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«II.2.3. han sido transformados a partir de leche cruda obtenida de animales de la especie [Bos Taurus,](1) [Ovis aries,](1) 
[Capra hircus,](1) [Bubalus bubalis,](1) [Camelus dromedarius ](1) que:
(1) o bien [han permanecido en la zona o las zonas indicadas en el punto II.2.1 desde su nacimiento o, como 
mínimo, durante los tres meses previos a la fecha de ordeño;]
(1) o [han sido introducidos en la zona o las zonas indicadas en el punto II.2.1 desde:
(1) o bien [otro tercer país, territorio o zona de estos que figure en la lista para la entrada en la Unión de leche cruda, calostro o productos a base de calostro, y los animales hayan 
permanecido en ellos por lo menos durante los tres meses previos a la fecha de 
ordeño;]]
(1) o [un Estado miembro;]]»
11) En el capítulo 35, el punto II.2.3 de la declaración zoosanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«II.2.3. han sido transformados a partir de leche cruda obtenida de animales de la especie [Bos Taurus,](1) [Ovis aries,](1) 
[Capra hircus,](1) [Bubalus bubalis,](1) [Camelus dromedarius ](1) que:
(1) o bien [han permanecido en la zona o las zonas indicadas en el punto II.2.1 desde su nacimiento o, como 
mínimo, durante los tres meses previos a la fecha de ordeño;]
(1) o [han sido introducidos en la zona o las zonas indicadas en el punto II.2.1 desde:
(1) o bien [otro tercer país, territorio o zona de estos que figure en la lista para la entrada en la Unión de leche cruda, calostro o productos a base de calostro, y los animales hayan 
permanecido en ellos por lo menos durante los tres meses previos a la fecha de 
ordeño;]]
(1) o [un Estado miembro;]]»ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/59  12) En el capítulo 41, el punto II.1.6 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(1)[II.1.6. en el caso de la gelatina de bovino, ovino y caprino, y con excepción de la gelatina derivada de cueros y 
pieles:
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de la Comisión (
U) como país o región con un riesgo insignificante de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), 
y(2)
(1)[los animales de los que se ha obtenido la gelatina nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de 
EEB;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y 
en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y la gelatina no contiene carne separada 
mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha 
carne;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y:
i) la gelatina no contiene material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V 
del Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo (V), ni se ha obtenido a 
partir de dicho material;
ii) la gelatina no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, 
y:
i) la gelatina no contiene material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V 
del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a partir de dicho material;
ii) la gelatina no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]
iv) los animales de los que se ha obtenido la gelatina no han sido alimentados con harina de carne y 
huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad Animal (
W);
v) la gelatina se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se haya contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido la gelatina no se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección 
de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento 
en forma de vara alargada en la cavidad craneal;ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/60 13.1.2022  b)la gelatina no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001;
ii)carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos.
(1) o bien [c) los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante o 
controlado de EEB;]
(1) o [c) los animales de los que se ha obtenido la gelatina proceden de un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
i)los animales de los que se ha obtenido la gelatina no han sido alimentados con harina de carne y 
huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad Animal;
ii)la gelatina se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que no contenga tejidos 
nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se haya contaminado con 
ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido la gelatina no han sido:i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad craneal, ni matados con 
el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, según se definen 
en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
b)la gelatina no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i) material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) 
n.
o 999/2001;
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos;
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]]
_____________
(U)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados 
miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que 
presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(V)Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se 
establecen disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles (DO L 147 de 31.5.2001, p. 1).
(
W)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online/»
13) En el capítulo 42, el punto II.1.6 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(1)[II.1.6. en el caso del colágeno de bovino, ovino y caprino, y con excepción del colágeno derivado de cueros y 
pieles:
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de la 
Comisión (X) como país o región con un riesgo insignificante de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), 
y(2)ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/61  (1)[los animales de los que se ha obtenido el colágeno nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se 
sacrificaron en un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de 
EEB;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y 
en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y el colágeno no contiene carne separada 
mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha 
carne;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y:
i) el colágeno no contiene material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V 
del Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo (Y), ni se ha obtenido a 
partir de dicho material;
ii) el colágeno no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no se sacrificaron, previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, 
y:
i) el colágeno no contiene material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V 
del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a partir de dicho material;
ii) el colágeno no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]
iv) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no han sido alimentados con harina de carne y 
huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad Animal (
Z);
v) el colágeno se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se haya contaminado con 
ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo controlado de EEB, y
a) los animales de los que se ha obtenido el colágeno no se sacrificaron, previo aturdimiento, por 
inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo método, ni se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un 
instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
b) el colágeno no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del Reglamento 
(CE) n.o 999/2001;
ii)carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos.
(1) o bien [c) los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante o controlado de EEB;]ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/62 13.1.2022  (1) o [c) los animales de los que se ha obtenido el colágeno proceden de un país o una región 
clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo indeterminado de EEB, y
i)los animales de los que se ha obtenido el colágeno no han sido alimentados con harina 
de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los 
Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
ii)el colágeno se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que no 
contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni 
se haya contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido el colágeno no han sido:
i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad craneal, ni matados con 
el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, según se definen 
en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
b)el colágeno no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i) material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) 
n.o 999/2001;
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos;
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]]
_____________
(X)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados 
miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que 
presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(Y)Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se 
establecen disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías 
espongiformes transmisibles (DO L 147 de 31.5.2001, p. 1).
(Z)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online/»
14) En el capítulo 43, el punto II.1.4 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(1)[II.1.4. en el caso de materias primas de bovino, ovino y caprino, y con excepción de los cueros y las pieles:
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de 
la Comisión (AA) como país o región con un riesgo insignificante de encefalopatía espongiforme 
bovina (EEB), y(7)
(1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de 
conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo 
insignificante de EEB y en los que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso 
autóctono de EEB, y la materia prima no contiene carne separada mecánicamente 
obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de 
dicha carne;]ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/63  (1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo controlado de EEB, y:
i) la materia prima no contiene material especificado de riesgo según se define en 
el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a 
partir de dicho material;
ii) la materia prima no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron 
con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración 
del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o 
región con un riesgo indeterminado de EEB, y:
i) la materia prima no contiene material especificado de riesgo según se define en 
el punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001, ni se ha obtenido a 
partir de dicho material;
ii) la materia prima no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no se sacrificaron, 
previo aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron 
con el mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración 
del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;]
iv) los animales de los que se ha obtenido la materia prima no han sido alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (
BB);
v) la materia prima se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado ni se haya contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido la materia prima no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el 
mismo método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
b)la materia prima no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.
o 999/2001;
ii)carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos.ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/64 13.1.2022  (1) o bien [c) los animales de los que se ha obtenido la materia prima proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como 
país o región con un riesgo insignificante o controlado de EEB;]
(1) o [c) los animales de los que se ha obtenido la materia prima proceden de un país o 
una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y:
i)los animales de los que se ha obtenido la materia prima no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen 
en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización 
Mundial de Sanidad Animal;
ii)la materia prima se ha producido y manipulado de una manera que garantiza 
que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso 
de deshuesado ni se haya contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 
2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido la materia prima no han sido:
i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad 
craneal, ni matados con el mismo método, ni sacrificados, previo 
aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la 
introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de 
rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales 
Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal;
b)la materia prima no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i) material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.o 999/2001;
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y 
caprinos;
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]]
_____________
(AA)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados 
miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que 
presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(BB)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online/»
15) En el capítulo 44, el punto II.1.7 de la declaración sanitaria se sustituye por el texto siguiente:
«(1)–[II.1.7. en el caso de materias primas tratadas de bovino, ovino y caprino, y con excepción de los cueros y las 
pieles:
(1) o bien [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE de la 
Comisión (CC) como país o región con un riesgo insignificante de encefalopatía espongiforme bovina 
(EEB), y(5)
(1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada nacieron, se criaron ininterrumpidamente y se sacrificaron en un país o una región clasificados de conformidad 
con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante de EEB y en los 
que no ha habido ningún caso autóctono de EEB;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo insignificante de EEB y en los que ha habido al menos un caso autóctono de EEB, y la 
materia prima tratada no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos de 
bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;]ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/65  (1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo controlado de EEB, y:
i) la materia prima tratada no contiene material especificado de riesgo según se define en el 
punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del 
Consejo (DD), ni se ha obtenido a partir de dicho material;
ii) la materia prima tratada no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo 
método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;]
(1)[los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada proceden de un país o una región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un 
riesgo indeterminado de EEB, y:
i) la materia prima tratada no contiene material especificado de riesgo según se define en el 
punto 1 del anexo V del Reglamento (CE) n.
o 999/2001, ni se ha obtenido a partir de 
dicho material;
ii) la materia prima tratada no contiene carne separada mecánicamente obtenida de huesos 
de bovinos, ovinos y caprinos, ni se ha obtenido a partir de dicha carne;
iii) los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo 
método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad 
craneal;]
iv) los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no han sido alimentados 
con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el Código Sanitario 
para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (
EE);
v) la materia prima tratada se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que 
no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado ni se haya contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo controlado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no se sacrificaron, previo 
aturdimiento, por inyección de gas en la cavidad craneal, ni se mataron con el mismo 
método, ni se sacrificaron, previo aturdimiento, por laceración del tejido nervioso central 
mediante la introducción de un instrumento en forma de vara alargada en la cavidad craneal;
b)la materia prima tratada no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i)material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.
o 999/2001;
ii)carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos.
(1) o bien [c) los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo insignificante o controlado de EEB;]
(1) o [c) los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada proceden de un país o una 
región clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y:ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/66 13.1.2022  i)los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no han sido 
alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones, según se definen en el 
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal;
ii)la materia prima tratada se ha producido y manipulado de una manera que garantiza que no contenga tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de 
deshuesado ni se haya contaminado con ellos;]]
(1) o [el país o la región de origen están clasificados de conformidad con la Decisión 2007/453/CE 
como país o región con un riesgo indeterminado de EEB, y
a)los animales de los que se ha obtenido la materia prima tratada no han sido:
i)sacrificados, previo aturdimiento, mediante inyección de gas en la cavidad craneal, ni 
matados con el mismo método, ni sacrificados, previo aturdimiento, por laceración del 
tejido nervioso central mediante la introducción de un instrumento en forma de vara 
alargada en la cavidad craneal;
ii)alimentados con harina de carne y huesos ni chicharrones derivados de rumiantes, según se definen en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la 
Organización Mundial de Sanidad Animal;
b)la materia prima tratada no contiene ni se ha obtenido a partir de:
i) material especificado de riesgo según se define en el punto 1 del anexo V del 
Reglamento (CE) n.
o 999/2001;
ii) carne separada mecánicamente obtenida de huesos de bovinos, ovinos y caprinos;
iii) tejidos nerviosos y linfáticos expuestos durante el proceso de deshuesado.]]
_____________
(CC)Decisión 2007/453/CE de la Comisión, de 29 de junio de 2007, por la que se establece la situación de los Estados 
miembros, de terceros países o de regiones de los mismos con respecto a la EEB en función del riesgo de EEB que 
presentan (DO L 172 de 30.6.2007, p. 84).
(DD)Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2001, por el que se 
establecen disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles (DO L 147 de 31.5.2001, p. 1).
(
EE)https://www.oie.int/en/standard-setting/terrestrial-code/access-online»ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/67  16) El capítulo 45 se sustituye por el texto siguiente:
«
ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/68 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/69  »;ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/70 13.1.2022  17) El capítulo 50 se sustituye por el texto siguiente:
«
ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/71  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/72 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/73  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/74 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/75  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/76 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/77  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/78 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/79  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/80 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/81  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/82 13.1.2022  »ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/83  18) El capítulo 52 se sustituye por el texto siguiente:
«
ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/84 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/85  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/86 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/87  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/88 13.1.2022  ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/89  ES Diario Oficial de la Unión Europea L 8/90 13.1.2022  »ES Diario Oficial de la Unión Europea 13.1.2022 L 8/91