هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروع إعداد لائحة  
Draft of Standard FDS  
 
 
 
 
TC05اعداد اللجنة الخليجية رقم  
 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05  
 
 
 
GSO 707 / 2022  
 
 
 
المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية وارشادات استخداماتها  
FLAVOURINGS PERMITTED FOR USE IN FOODSTUFFS  
AND INSTRUCTIONS FOR THEIR USES  
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS: 67.220  
 
هذه الوثيقة مشروع للائحة فنية خليجية تم توزيعها 
لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها عرضة  
للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كلائحة فنية 
خليجية إلا بعد اعتمادها من الهيئة. 
 
   
This document is a draft GSO technical 
regulation  circulated for comments. It 
is, therefore, subject to alteration and 
modification and may not be referred to 
as a GSO technical regulation until 
approved by GSO.   
  
تقديم 
 
هيئةهيئة التقييسالتقييس لدوللدول مجلسمجلس التعاونالتعاون لدوللدول الخليجالخليج العربيةالعربية هيئةهيئة إقليميةإقليمية تضمممتضم فيفي عضممويتها أجه  عضويتها أجه   
التقييس الوطنيةالتقييس الوطنية في الدولفي الدول الأعضاء،الأعضاء، ومنومن مهاممهام الهيئةالهيئة إعداد المواصفاتإعداد المواصفات القياسيةالقياسية واللوائح الفنيةواللوائح الفنية 
الخليجية بواسطةالخليجية بواسطة لجانلجان فنية متخصصةفنية متخصصة. 
قرر (المجلس الفني لـ/مجلس إدار ) هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية في اجتماعه  
رقم ( ) الذي عقد بتاريخ / /  هـ ،الموافق  /  /  م اعتماد المواصفة القياسية الخليجية رقم      
(GSO…./…. ) باللغة العربيةوالتي تم دراستها وإعدادها ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية  
الخليجية رقم TC05 " اللجنة الفنية الخليجية للمواصفات الغذائية وال راعية" المدرجة في خطة 
المملكة العربية السعودية. 
على أن تلغي هذه اللائحة اللوائح الفنية على أن تلغي هذه اللائحة اللوائح الفنية الخليجية رقم الخليجية رقم GSO 2365 / 2014   وتحل محلهاوتحل محلها  .. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
1 
 المنكهات المسموحباستخدامها في المنتجات الغذائية وارشادات استخداماتها  
 
         المجال ونطاق التطبيق     1 
 
تختص هذه المواصفة بالمنكهات الطبيعية والمنكهات الاصطناعية المسموح ومحسنات النكهة المسموح 
باستخدامها في المنتجات الغذائية بالإضافة الى إرشادات الاستخدام الامن لها والمعد  للاستهلاك البشري .  
 
2            المراجع التكميلية   
 1.2 GSO 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأ 
2.2          GSO 2500  "المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية " 
3.2         GSO 21 "الشروط الصحية فى مصانع الأغذية والعاملين بها 
4.2          GSO 2055 -1  "الأغذية الحلال- الج ء الأول: الاشتراطات العامة " 
5.2     SFDA.FD/ GSO 2359    " مذيبات الاستخلاص والحدود القصوى المسموح بها المستخدمة في إنتاج المواد
الغذائية ومكوناتها" 
6.2 GSO 193 "المواصفة العامة للملوثات والسمومفي الأغذية والأعلاف" والتي ستعتمدها الهيئة. 
7.2 GSO/CAC 107  "المواصفة العامة لبطاقات مضافات الأغذية عندما تباع كما هى 
 
            3التعاريف 
1.3          نكهة 
مجموع خواص أي ماد  تؤخذ بالفم والتي تدرك أساسا  بإحساس الطعم والرائحة، وأيضا بمستقبلات اللمس في الفم،  
وتستقبل وتفسر بواسطة المخ. 
2.3        منكهات 
منتجات تضاف الى الأغذية لتضفي أو تعدل أو تع ز نكهة الغذاء (باستثناء مع زات النكهة التي تعتبر كمضافات  
للأغذية طبقا  للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  في بند 2.2 ). لا تشمل المنكهات المواد ذات الطعم شديد الحلاو
أو الحمضي أو الملحي (مثل السكر والخل وملح المائد ). قد تتكون المنكهات من المواد المنكهة أو معقدات النكهة 
الطبيعية أو المنكهات المعالجة حراريا  أو منكهات الدخان أو مخاليطها، وقد تحتوى على  مكونات غذائية غير منكهة 
(بند 3.3  )طبقا  للشروط الموضحة في بند( 6.4.) ولا تستهلك المنكهات بمفردها 
1.2.3     مواد منكهة 
مواد ذات تركيب كيميائي محدد والتي تتكون إما بالتخلق الكيميائي أو يتم الحصول عليها من مواد ذات أصل نباتي 
أو حيواني : 
  
2 
 1.1.2.3  مواد منكهة طبيعية 
مواد نكهة يتم الحصول عليها بالعمليات الطبيعية والتي قد تؤدى الى تغيرات غير مقصود  في التركيب الكيميائي 
للمنكه ولكن لا يمكن تجنبها (مثل التقطير والاستخلاص بالمذيب)، أو بالعمليات الأن يمية أو الميكروبيولوجية، 
من مواد ذات أصل نباتي أو حيواني .قد تصنع أو لا تصنع مثل هذه المواد للاستهلاك الآدمي بواسطة عمليات 
تحضير الغذاء التقليدية  )مثلا   بالتجفيف والتحميص والتخمير). أي أنها مواد يمكن الكشف عنها /تميي ها في المواد 
الطبيعية ذات الأصل النباتي أو الحيواني. 
 
2.1.2.3  مواد منكهة مماثلة للنكهة الطبيعية 
مواد يتحصل عليها بعملية تخليق كيميائي أو تفصل بعملية كيميائية، على أن تكون هذه المواد مطابقة فى تركيبها 
الكيميائي مع الماد  الطبيعية . في الأصل النباتي أو الحيواني طبقأ  لما جاء في البند  1.1.2.3. 
3.1.2.3  مواد منكهة صناعية 
مواد نكهة صناعية تتكون بعملية التخليق الكيميائي. 
2.2.3     معقدات النكهة الطبيعية 
مواد محضر  كيميائيا  تحتوى على مواد نكهة، يتم الحصول عليها بالعمليات الطبيعية والتي قد تؤدي  الى تغيرات 
غير مقصود  في التركيب الكيميائي للمنكه ولكن لا يمكن تجنبها (مثل التقطير والإستخلاص بالمذيب)، أو بالعمليات 
الأن يمية أو الميكروبيولوجية، من مواد ذات أصل نباتي أو حيواني . قد تكون هذه المواد مصنعة أو غير مصنعة 
للاستهلاك الآدمي بالعمليات التصنيعية التقليدية للغذاء (مثلا  التجفيف والتحميص والتخمير). تحتوى معقدات النكهة  
الطبيعية على ال يوت العطرية والخلاصات العطرية أو المستخلصات العطرية أو البروتين المحلل أو المتقطر أو 
أي منتج من التحميص أو التسخين أو من التحلل الأن يمي. 
3.2.3     منكهات محضرة من الدخان 
مخاليط معقد  لمكونات الدخان، يتم الحصول عليها بتعريض أخشاب غير معاملة للتحلل الح راري في كمية محدد  
ومضبوطة من الهواء، ثم التقطير الجاف أو التسخين ال ائد بالبخار، ثم يعرض دخان الخشب الى نظام إستخلاص  
مائي أو للتقطير، ثم يكثف ويفصل ويجمع المحلول المائي. مكونات النكهة الرئيسية لمنكهات الدخان هي أحماض 
كربوكسيلية ومركبات ذات مجاميع كربونيل ومركبات فينولية. 
4.2.3     منكهات محضرة بالمعاملة الحرارية 
منتجات يتم الحصول عليها طبقا  لممارسات التصنيع  الجيد  عن طريق التسخين (خليط من المكونات) لدرجة حرار  
لا تتعدى 180 °س ولمد  لا ت يد على15 دقيقة وبالمقابل مد  طويلة عند درجة حرار  منخفضة، على سبيل المثال 
مضاعفة وقت التسخين لكل لكل إنخفاض بدرجة الحرار  بمقدار10 ° (ليس منالضروري أن يكون لها خصائص 
المنكهات، على أن يكون واحد منها على الأقل يحتوى على نيتروجين 0 أمينو) والأخر سكر مخت ل 
3.3        مكونات غذائية غير منكهة 
مكونات غذائية مثل مضافات الأغذية أو المواد الغذائية التي يمكن إضافتها الى المنكهات، وهى ضرورية لإذابة 
أو أنتشار أو تخفيف المنكهات، أو تكون ضرورية لإنتاج أو تخ ين أو تداول واستخدام المنكهات.  
3 
             4المتطلباتالأساس ية العامة لإستخدام المنكهات: 
1.4  يجب أن يتم إنتاج وتداول المنكهات طبقا  للمواصفة القياسيةالخليجية  الوارد  في البند (3.2.) 
2.4  يجب ألا يؤدىاستخدام المنكهات ف ي الأغذية الى مستويات استخدام غير آمنة عند تناولها.  
3.4  يجب أن تكون المنكهات ذات نقاو  مناسبةللاستخدام في الأغذية وخالية من الشوائب التي لا يمكن تجنبها 
في الغذاء النهائي بمستويات تؤدى الى أخطار غير مقبولة للصحة . 
4.4  يبرراستخدام المنكهات فقط عندما تضفى أو تعدل نكهة الغذاء, بشرط ألا يؤدى ا لاستخدام الى غش المستهلك  
حول طبيعة أو جود  الغذاء . 
5.4  يجب استخدام المنكهات تحت ظروف الإنتاج الجيد التي تشمل تقليل الكمية المستخدمة الى أقل مستوى 
ضروري لإتمام التأثير المرغوب للمنكه . 
6.4  قد تشتمل المنكهات على مكونات غذائية غير منكهة أو على مضافات غذائية ومواد غذائية, ضرورية لإنتاجها
وتخ ينها وتداولها وإستخدامها ويمكن أيضا  أن تكون هذه المكونات المستخدمة لتسهيل التخفيف أو الذوبان  
أو انتشار المنكهات في الغذاء, يجب أن يتوافر في مكونات الغذاء غير المنكهة ما يلى: 
1.6.4  أن تستخدم بأقل مستوى وتركي  مطلوب لضمان سلامة وجود  المنكهات ولتسهيل إنتاجها وسهولةاستخدامها. 
2.6.4 أن تستخدم بأقل مستوى تركي  ممكن عندما لا يقصد من إضافتها إنجاز غرض تكنولوجى في الغذاء نفسه . 
3.6.4  أن تستخدم عندما يكون هناك غرض تكنولوجىفي الغذاء نفسه طبقا  للشروط الموضحة في  المواصفة القياسية 
الخليجية المذكور  في بند (2.2) عندما يكون هناك غرضتكنولوجى في الغذاء نفسه.  
7.4 يجب أن تكون الحدود القصوى لمواد معينة تم الحصول عليها من المنكهات وغيرها من المواد الغذائية  
ضمن الحدود في الجدول رقم (1.) 
8.4 يجب أنيكون استخدام المنكهات ضمن أرقام وأسماء التصنيف الغذائي الوارد  في الجدول (2) 
             9.4يجبأن تستخدم المواد المنكهة (كما هو محدد في البند 1.2.3 )والوارد في الجدول (3). 
           10.4يجبألا تستخدم النباتات الوارد  في الجدول رقم ( 4) كمصدر للنكهات الطبيعية 
11.4           يجبأن تكون جميع النكهات المستخدمة متوافقة مع متطلبات المواصفة المذكور  في بند  4.2 . 
12.4 يسمحباستخدام منتجات خليط التوابل والبهارات التي تحتوي على مسحوق جوز  الطيب وقشرتها ( البسباسة 
Mace ) وبما لا يتجاوز20% من خليط التوابل والبهارات  
13.4 يسمحباستخدام جوز  الطيب ومسحوقها وقشرتها ( البسباسة Mace ) للاستخدام الصناعي فقط كمصدر نكهة
طبيعية في خليط التوابل والبهارات وبما لا يتجاوز 20% من خليط التوابل والبهارات ولا يسمح ببيع وعرض
جوز  الطيب ومسحوقها مباشر  للمستهلك. 
 
  
4 
 الجدول رقم1) 
الحدود القصوى لموادمعينة تم الحصول عليها من المنكهات وغيرها من المواد الغذائية  
المواد أغذية 
ملغ/كغ مشروبات 
ملغ/كغ الإستثناءات 
Agaric acid 20 20 100 ملغ/كغ في الأغذية المحتوية على فطر 
عش الغراب 
Aloin 0.1 0.1  
Beta azarone  0.1 0.1 1 ملغ/كغ في التوابل المستخدمة في
الوجبات الخفيفة 
Coumarin 2 2 10 ملغ/كغ في أنواع معينة من حلويات
الكارميل 
50 ملغ/كغ في العلكة 
Hydrocyanic acid  1 1 50 ملغ/كغ في حلوى النوجه ( حلوى  منت
السكر واللوز)، حلوى المارزيبان (حلوى 
من مسحوق اللوز والسكر وزلال البيض) أو 
المنتجات المشابه لها. 
5 ملغ/كغ فيالفاكهة المعلبة ذات النوا   
Menthofuran  GMP  GMP  500 ملغ/كغ النعناع في حلويات، بإستثناء
الحلويات الصغير  منعشات التنفس 
3000 ملغ/كغالحلويات الصغير  منعشات  
التنفس 
1000 ملغ/كغ في العلكة 
Hypericine 0.1 0.1 1 ملغ/كغ في الحلويات 
Pulegone GMP  GMP   250 ملغ/كغالنعناع في حلويات، بإستثناء  
الحلويات الصغير  منعشات التنفس 
 
2000 ملغ/كغ الحلويات الصغير  منعشات
التنفس  
5 
  
350 ملغ/كغ في العلكة 
20 ملغ/كغ النعناع في المشروبات غير
الكحولية 
Quassine 5 5 10 ملغ/كغ في الحلويات المصاصة 
Safrole and 
isosafrole  1 1 15 ملغ/كغ فيالمواد الغذائية المحتوي على  
جوز  الطيب أو مسحوق قشور جوز  الطيب 
Thuyone (alpha and 
beta) 0.5 0.5 25 ملغ/كغ في المواد الغذائية التي تم
تحضيرها بناء على الميرمية  
 
- هذه المواد قد لا تكون مضافة إلى المواد الغذائية أو النكهات. حيث يمكن أن تكون موجود  في المواد الغذائية طبيعيا  
أو من خلال إضافة النكهات المحضر  من المواد الخام الطبيعية. 
جدول (2) 
أرقام وأسماء التصنيف الغذائي 
أسم التصنيف الغذائي رقم  التصنيف الغذائي 
منتجات الألبان والمنتجات المشابهة لها 1 
الدهون وال يوت والمستحلبات 2 
الثلجالصالح للأكل  3 
الفواكه والخصار المعالجة 4 
الحلويات 5 
العلكة 6 
الحبوب ومنتجاتها 7 
منتجات الخب 8 
اللحوم 9 
الأسماك ومنتجاتها 10 
البيض ومنتجاته 11  
6 
 السكريات والمشروبات المرك  والعسل والمحليات  
(Table -top) 12 
الأملاح و البهارات والشوربات والصلصات والسلطات 
ومنتجات البروتين 13 
الأغذية المخصصة لإستخدامات غذائية معينة  14 
المشروبات غير الكحولية 15 
الأغذية الجاه   للأكل والوجبات الخفيفة 16 
الحلويات بإستثناء المنتجات المذكور  في التصنيف
الغذائي رقم 1 و2 و4 17 
المكملات الغذائيةبإستثناء المكملات الغذائية للرضع  
والأطفال الصغار 18 
الأغذية المصنعة غير المذكور  في التصنيف الغائي1 
و18، بإستثناء أغذية الرضع والأطفال الصغار 19 
  
3 
 الجدول رقم3) 
المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية 
- FL No. :الرقم التعريفي للنكهة حسب التشريع الأوربيEU) No 872/2012 . 
- JECFA No. :الرقم التعريفي للنكهة وفقا  للجنة الخبراء المشتركة من منظمة الأغذية وال راعة للأمم المتحد  ومنظمة الصحة العالمية  
 
FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.233  1   Allyl propionate  
9.054  2   Allyl butyrate  
9.244  3   Allyl hexanoate  
9.097  4   Allyl heptanoate  
9.119  5   Allyl octanoate  
9.109  6   Allyl nonanoate  
9.489  7   Allyl isovalerate  
9.312  8   Allyl hexa -2,4-dienoate  
 9   Allyl 10-undecenoate  
9.493  10  Allyl tiglate  Allyl 2 -methylcrotonate  
9.41 11   Allyl 2 -ethylbutyrate  
9.482  12   Allyl cyclohexaneacetate  
9.498  13   Allyl cyclohexanepropionate  
9.411  14   Allyl cyclohexanebutyrate  
9.469  15   Allyl cyclohexanevalerate  
9.492  16   Allyl cyclohexanehexanoate  
9.79 17   Allyl phenylacetate  
9.701  18   Allyl phenoxyacetate   
4 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.741  19   Allyl cinnamate  
9.719  20   Allyl anthranilate  
13.004  21   Allyl 2 -furoate  
5.013  22   Benzaldehyde  
9.014  23   Benzyl acetate  
9.727  24   Benzyl benzoate  
2.01 25   Benzyl alcohol  
9.072  26   Ethyl formate  
9.001  27   Ethyl acetate  
9.121  28   Ethyl propionate  
9.039  29   Ethyl butyrate  
9.147  30  Ethyl pentanoate  Ethyl valerate  
9.06 31   Ethyl hexanoate  
9.093  32   Ethyl heptanoate  
9.111  33   Ethyl octanoate  
9.107  34   Ethyl nonanoate  
9.059  35   Ethyl decanoate  
9.274  36   Ethyl undecanoate  
9.099  37   Ethyl dodecanoate  
9.104  38   Ethyl tetradecanoate  
9.193  39   Ethyl hexadecanoate  
9.21 40   Ethyl octadecanoate  
2.078  41   Ethanol  
9.162  42  Isoamyl formate  3-Methylbutyl formate  
9.024  43  Isoamyl acetate  Isopentyl acetate   
5 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.136  44  Isoamyl propionate  3-Methylbutyl propionate  
9.055  45  Isoamyl butyrate  3-Methylbutyl butyrate  
9.07 46  Isoamyl hexanoate  3-Methylbutyl hexanoate  
9.12 47  Isoamyl octanoate  3-Methylbutyl octanoate  
9.11 48  Isoamyl nonanoate  3-Methylbutyl nonanoate  
9.419  49   Isopentyl isobutyrate  
9.463  50  Isoamyl isovalerate  3-Methylbutyl 3 -
methylbutyrate  
9.53 51   Isopentyl 2 -methylbutyrate  
2.003  52  Isoamyl alcohol  Isopentanol  
9.078  53   Citronellyl formate  
9.076  54   Geranyl formate  
9.212  55   Neryl formate  
9.079  56   Rhodinyl formate  
9.012  57   Citronellyl acetate  
9.011  58   Geranyl acetate  
9.213  59   Neryl acetate  
9.033  60   Rhodinyl acetate  
9.129  61   Citronellyl propionate  
9.128  62   Geranyl propionate  
9.169  63   Neryl propionate  
9.141  64   Rhodinyl propionate  
9.049  65   Citronellyl butyrate  
9.048  66   Geranyl butyrate  
9.167  67   Neryl butyrate   
6 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.927  68   Rhodinyl butyrate  
9.151  69   Citronellyl valerate  
9.067  70   Geranyl hexanoate  
9.421  71   Citronellyl isobutyrate  
9.431  72   Geranyl isobutyrate  
9.424  73   Neryl isobutyrate  
9.94 74   Rhodinyl isobutyrate  
9.453  75   Geranyl isovalerate  
9.471  76   Neryl isovalerate  
9.465  77   Rhodinyl isovalerate  
9.515  78  Dimethyl -2,6-octadien -1-yl 2-
ethylbutanoate  Geranyl 2 -ethylbutyrate  
8.001  79   Formic acid  
5.001  80   Acetaldehyde  
8.002  81   Acetic acid  
2.002  82  Propyl alcohol  Propan -1-ol 
5.002  83  Propionaldehyde  Propanal  
8.003  84   Propionic acid  
2.004  85   Butan -1-ol 
5.003  86   Butanal  
8.005  87   Butyric acid  
2.04 88   Pentan -1-ol 
5.005  89   Pentanal  
8.007  90   Valeric acid  
2.005  91   Hexan -1-ol  
7 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.008  92   Hexanal  
8.009  93   Hexanoic acid  
2.021  94   Heptan -1-ol 
5.031  95   Heptanal  
8.028  96   Heptanoic acid  
2.006  97   Octan -1-ol 
5.009  98   Octanal  
8.01 99   Octanoic acid  
2.007  100   Nonan -1-ol 
5.025  101   Nonanal  
8.029  102   Nonanoic acid  
2.024  103   Decan -1-ol 
5.01 104   Decanal  
8.011  105   Decanoic acid  
2.057  106   Undecan -1-ol 
5.034  107   Undecanal  
8.042  108   Undecanoic acid  
2.008  109   Dodecan -1-ol 
5.011  110   Dodecanal  
8.012  111   Dodecanoic acid  
5.032  112   Tetradecanal  
8.016  113   Tetradecanoic acid  
2.009  114  1-hexadecanol  Hexadecan -1-ol 
8.014  115  Palmitic acid  Hexadecanoic acid  
8.015  116  Stearic acid  Octadecanoic acid   
8 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.073  117   Propyl formate  
9.163  118   Butyl formate  
9.159  119  n-Amyl formate  Pentyl formate  
9.161  120   Hexyl formate  
9.074  121   Heptyl formate  
9.075  122   Octyl formate  
9.24 123  cis-3-Hexenyl formate  Hex-3(cis) -enyl formate  
9.164  124   Isobutyl formate  
9.023  125   Methyl acetate  
9.002  126   Propyl acetate  
9.004  127   Butyl acetate  
9.006  128   Hexyl acetate  
9.022  129   Heptyl acetate  
9.007  130   Octyl acetate  
9.008  131   Nonyl acetate  
9.009  132   Decyl acetate  
9.01 133  Lauryl acetate  Dodecyl acetate  
9.197  134  cis-3-Hexenyl acetate  Hex-3(cis) -enyl acetate  
9.275  135  trans -3-Heptenyl acetate  Hept -3(trans) -enyl acetate  
9.214  136  10-Undecen -1-yl acetate  Undec -10-enyl acetate  
9.005  137   Isobutyl acetate  
9.286  138   2-Methylbutyl acetate  
7.05 139   Acetone  
9.025  140   2-Ethylbutyl acetate  
9.134  141   Methyl propionate   
9 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.122  142   Propyl propionate  
9.124  143   Butyl propionate  
9.139  144   Hexyl propionate  
9.126  145   Octyl propionate  
9.127  146   Decyl propionate  
 147   cis-3 and trans -2 Hexenyl 
propionate  
9.125  148   Isobutyl propionate  
9.038  149   Methyl butyrate  
9.04 150   Propyl butyrate  
9.042  151   Butyl butyrate  
9.044  152  n-Amyl butyrate  Pentyl butyrate  
9.045  153   Hexyl butyrate  
9.166  154   Heptyl butyrate  
9.046  155   Octyl butyrate  
9.047  156   Decyl butyrate  
9.27 157  cis-3-Hexenyl butyrate  Hex-3-enyl butyrate  
9.043  158   Isobutyl butyrate  
9.182  159   Methyl valerate  
9.148  160   Butyl valerate  
9.061  161   Propyl hexanoate  
9.063  162   Butyl hexanoate  
9.065  163  n-Amyl hexanoate  Pentyl hexanoate  
9.066  164   Hexyl hexanoate  
9.271  165  cis-3-Hexenyl hexanoate  Hex-3-enyl hexanoate   
10 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.064  166   Isobutyl hexanoate  
9.096  167   Methyl heptanoate  
9.095  168   Propyl heptanoate  
9.091  169   Butyl heptanoate  
9.098  170  n-Amyl heptanoate  Pentyl heptanoate  
9.094  171   Octyl heptanoate  
9.092  172   Isobutyl heptanoate  
9.117  173   Methyl octanoate  
9.112  174  n-Amyloctanoate  Pentyl octanoate  
9.113  175   Hexyl octanoate  
9.118  176   Heptyl octanoate  
9.114  177   Octyl octanoate  
9.115  178   Nonyl octanoate  
9.108  179   Methyl nonanoate  
9.101  180  Methyl laurate  Methyl dodecanoate  
9.1 181  Butyl laurate  Butyl dodecanoate  
9.103  182  Isoamyl laurate  3-Methylbutyl dodecanoate  
9.106  183  Methyl myristate  Methyl tetradecanoate  
9.246  184  Butyl stearate  Butyl octadecanoate  
9.412  185   Methyl isobutyrate  
9.413  186   Ethyl isobutyrate  
9.414  187   Propyl isobutyrate  
9.416  188   Butyl isobutyrate  
9.478  189   Hexyl isobutyrate  
9.42 190   Heptyl isobutyrate   
11 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.528  191  trans -3-Heptenyl 2 -
methylpropanoate  trans -3-Heptenyl isobutyrate  
9.473  192   Octyl isobutyrate  
9.523  193   Dodecyl isobutyrate  
9.417  194   Isobutyl isobutyrate  
9.462  195   Methyl isovalerate  
9.447  196   Ethyl isovalerate  
9.448  197   Propyl isovalerate  
9.449  198   Butyl isovalerate  
9.529  199  Hexyl 3 -methylbutanoate  Hexyl isovalerate  
9.451  200   Octyl isovalerate  
9.452  201   Nonyl isovalerate  
9.505  202   Hex-3-enyl isovalerate  
9.472  203  2-Methylpropyl 3 -
methylbutyrate  Isobutyl isovalerate  
9.531  204  2-Methylbutyl 3 -
methylbutanoate  2-Methylbutyl isovalerate  
9.483  205   Methyl 2 -methylbutyrate  
9.409  206   Ethyl 2 -methylbutyrate  
9.519  207  n-Butyl 2 -methylbutyrate  Butyl 2 -methylbutyrate  
9.507  208   Hexyl 2 -methylbutyrate  
9.537  209   Octyl 2 -methylbutyrate  
9.547  210   Isopropyl 2 -methylbutyrate  
9.506  211  3-Hexenyl 2 -methylbutanoate  Hex-3-enyl 2 -methylbutyrate   
12 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.516  212   2-Methylbutyl 2 -
methylbutyrate  
9.549  213   Methyl 2 -methylvalerate  
9.526  214   Ethyl 2 -methylvalerate  
9.541  215   Ethyl 3 -methylvalerate  
9.432  216   Methyl 4 -methylvalerate  
4.01 217  trans -Anethole  1-Methoxy -4-(prop -1(trans) -
enyl)benzene  
 218   Citric acid  
10.006  219  4-Hydroxybutyric acid lactone  Butyro -1,4-lactone  
10.013  220  gamma -Valerolactone  Pentano -1,4-lactone  
10.012  221  4-Hydroxy -3-pentenoic acid 
lactone  5-Methylfuran -2(3H) -one 
10.023  222  5-Ethyl -3-hydroxy -4-methyl -
2(5H) -furanone  5-Ethyl -3-hydroxy -4-
methylfuran -2(5H) -one 
10.021  223  gamma -Hexalactone  Hexano -1,4-lactone  
10.01  224  delta -Hexalactone  Hexano -1,5-lactone  
10.02  225  gamma -Heptalactone  Heptano -1,4-lactone  
10.022  226  gamma -Octalactone  Octano -1,4-lactone  
10.018  227  4,4-Dibutyl -gamma -
butyrolactone  4-Butyloctano -1,4-lactone  
10.015  228  delta -Octalactone  Octano -1,5-lactone  
10.001  229  gamma -Nonalactone  Nonano -1,4-lactone  
10.014  230  Hydroxynonanoic acid delta -
lactone  Nonano -1,5-lactone   
13 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
10.017  231  gamma -Decalactone  Decano -1,4-lactone  
10.007  232  delta -Decalactone  Decano -1,5-lactone  
10.002  233  gamma -Undecalactone  Undecano -1,4-lactone  
10.011  234  5-Hydroxyundecanoic acid 
lactone  Undecano -1,5-lactone  
10.019  235  'gamma -Dodecalactone  Dodecano -1,4-lactone  
10.008  236  delta -Dodecalactone  Dodecano -1,5-lactone  
10.027  237  6-Hydroxy -3,7-
dimethyloctanoic acid lactone  3,7-Dimethyloctano -1,6-
lactone  
10.016  238  delta -Tetradecalactone  Tetradecano -1,5-lactone  
10.004  239  omega -Pentadecalactone  Pentadecano -1,15-lactone  
10.003  240  omega -6-Hexadecenlactone  Hexadec -6-eno-1,16-lactone  
10.029  241  epsilon -Decalactone  Decano -1,6-lactone  
10.028  242  epsilon -Dodecalactone  Dodecano -1,6-lactone  
10.03  243  4,5-Dimethyl -3-hydroxy -2,5-
dihydrofuran -2-one  3-Hydroxy -4,5-
dimethylfuran -2(5H) -one 
10.026  244   3-Heptyldihydro -5-methyl -
2(3H) -furanone  
10.031  245  5-Hydroxy -2,4-decadienoic 
acid delta -lactone  6-Pentyl -2H-pyran -2-one 
10.037  246   5-Hydroxy -2-decenoic acid 
delta -lactone  
10.033  247  5-Hydroxy -7-decenoic acid 
delta -lactone  Dec-7-eno-1,5-lactone   
14 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
10.035  248  5-Hydroxy -8-undecenoic acid 
delta -lactone  Undec -8-eno-1,5-lactone  
10.009  249  cis-4-Hydroxy -6-dodecenoic 
acid lactone  Dodec -6-eno-1,4-lactone  
10.051  
250  
gamma -Methyldecalactone  5-Hexyl -5-
methyldihydrofuran -2(3H) -
one 
2.001  251  Isobutyl alcohol  2-Methylpropan -1-ol 
5.004  252  Isobutyraldehyde  2-Methylpropanal  
8.006  253  Isoburyric acid  2-Methylpropionic acid  
5.049  254   2-Methylbutyraldehyde  
8.046  255   2-Methylbutyric acid  
5.007  256  2-Ethylbutyraldehyde  2-Ethylbutanal  
8.045  257   2-Ethylbutyric acid  
5.006  258  3-Methylbutyraldehyde  3-Methylbutanal  
8.008  259  Isovaleric acid  3-Methylbutyric acid  
5.069  260   2-Methylpentanal  
8.031  261   2-Methylvaleric acid  
8.056  262  3-Methylpentanoic acid  3-Methylvaleric acid  
2.115  263  3-Methyl -1-pentanol  3-Methylpentan -1-ol 
8.057  264   4-Methylvaleric acid  
8.035  265   2-Methylhexanoic acid  
8.061  266   5-Methylhexanoic acid  
2.082  267  2-Ethyl -1-hexanol  2-Ethylhexan -1-ol 
2.055  268  3,5,5 -Trimethyl -1-hexanol  3,5,5 -Trimethylhexan -1-ol  
15 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.116  269   3,5,5 -Trimethylhexanal  
5.024  270   2-Methyloctanal  
8.063  271   4-Methyloctanoic acid  
2.026  272  3,7-Dimethyl -1-octanol  3,7-Dimethyloctan -1-ol 
5.023  273   2,6-Dimethyloctanal  
8.062  274   4-Methylnonanoic acid  
5.077  275   2-Methylundecanal  
02.079  277  Isopropyl alcohol  Isopropanol  
7.053  278  2-Butanone  Butan -2-one 
7.054  279  2-Pentanone  Pentan -2-one 
2.088  280  2-Pentanol  Pentan -2-ol 
7.096  281   Hexan -3-one 
2.089  282  3-Hexanol  Hexan -3-ol 
7.002  283  2-Heptanone  Heptan -2-one 
2.045  284  2-Heptanol  Heptan -2-ol 
7.003  285  3-Heptanone  Heptan -3-one 
2.044  286   Heptan -3-ol 
7.058  287   Heptan -4-one 
7.019  288   Octan -2-one 
2.022  289   Octan -2-ol 
7.062  290   Octan -3-one 
2.098  291  3-Octanol  Octan -3-ol 
7.02 292  2-Nonanone  Nonan -2-one 
2.087  293  2-Nonanol  Nonan -2-ol 
7.113  294  3-Nonanone  Nonan -3-one  
16 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.103  295  3-Decanol  Decan -3-ol 
7.016  296  2-Undecanone  Undecan -2-one 
2.086  297  2-Undecanol  Undecan -2-ol 
7.103  298  2-Tridecanone  Tridecan -2-one 
7.137  299  2-Pentadecanone  Pentadecan -2-one 
2.111  300  3-Methyl -2-butanol  3-Methylbutan -2-ol 
7.017  301  4-Methyl -2-pentanone  4-Methylpentan -2-one 
7.122  302  2,6-Dimethyl -4-heptanone  2,6-Dimethylheptan -4-one 
2.081  303  2,6-Dimethyl -4-heptanol  2,6-Dimethylheptan -4-ol 
9.165  304   Isopropyl formate  
9.003  305   Isopropyl acetate  
9.123  306   Isopropyl propionate  
9.041  307   Isopropyl butyrate  
9.062  308   Isopropyl hexanoate  
9.415  309   Isopropyl isobutyrate  
9.45 310   Isopropyl isovalerate  
9.105  311  Isopropyl myristate  
Isopropyl tiglate  Isopropyl tetradecanoate  
9.513  312   Isopropyl 2 -methylcrotonate  
9.254  313   3-Octyl acetate  
8.048  314  4-Pentenoic acid  Pent-4-enoic acid  
2.056  315  cis-3-Hexen -1-ol  Hex-3(cis) -en-1-ol 
2.159  315   Hex-3-en-1-ol 
5.075  316  cis-3-Hexenal  Hex-3(cis) -enal 
8.050  317  3-Hexenoic acid  Hex-3-enoic acid   
17 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.074  318  4-Hexen -1-ol  Hex-4-en-1-ol 
5.113  319  cis-4-Hexenal  Hex-4-enal 
5.085  320  cis-4-Heptenal  Hept -4-enal 
2.094  321  cis-3-Octen -1-ol  Oct-3-en-1-ol 
2.113  322  cis-5-Octen -1-ol  Oct-5(cis) -en-1-ol 
5.128  323  cis-5-Octenal  Oct-5(cis) -enal 
2.093  324  cis-6-Nonen -1-ol  Non-6-en-1-ol 
5.059  325  cis-6-Nonenal  Non-6(cis) -enal 
5.096  326   4-Decenal  
8.068  327  (5- and 6) -Decenoic acid 
(mixture)  Dec-(5- and 6) -enoic acid  
8.065  328  9-Decenoic acid  Dec-9-enoic  acid 
5.036  329  9-Undecenal  Undec -9-enal 
5.035  330  10-Undecenal  Undec -10-enal 
8.039  331  10-Undecenoic acid  Undec -10-enoic acid  
8.041  332  Linoleic and linolenic acid 
(mixture)  Octadeca -9,12-dienoic acid  
8.013  333  Oleic acid  Oleic acid  
9.267  334  Methyl 3 -hexenoate  Methyl hex -3-enoate  
9.191  335  Ethyl 3 -hexenoate  Ethyl hex -3-enoate  
9.291  336  cis-3-Hexenyl cis -3-hexenoate  Hex-3-enyl hex -3-enoate  
9.268  337  Methyl cis -4-octenoate  Methyl oct -4(cis) -enoate  
9.265  338  Ethyl cis -4-octenoate  Ethyl oct -4-enoate  
9.290  339  cis-4,7-Ethyl octadienoate  Ethyl octa -4,7-dienoate  
9.298  340  Methyl 3 -nonenoate  Methyl non -3-enoate   
18 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.284  341  Ethyl trans -4-decenoate  Ethyl dec -4-enoate  
9.236  342  Methyl 9 -undecenoate  Methyl undec -9-enoate  
9.237  343  Ethyl 10 -undecenoate  Ethyl undec -10-enoate  
9.238  344  Butyl 10 -undecenoate  Butyl undec -10-enoate  
9.192  345  Ethyl oleate  Ethyl oleate  
9.645  346  Methyl linoleate and methyl 
linolenate (mixture)  Mixture of methyl linoleate 
and methyl linolenate  
8.058  347  Methyl -3-pentenoic acid  2-Methylpent -3-enoic acid  
2.110  348  2,6-Dimethyl -6-hepten -1-ol  2,6-Dimethylhept -6-en-1-ol 
5.074  349  2,6-Dimethyl -5-heptenal  2,6-Dimethylhept -5-enal 
9.524  350  Ethyl 2 -methyl -3-pentenoate  Ethyl 2 -methylpent -3-enoate  
9.527  351  Ethyl 2 -methyl -4-pentenoate  Ethyl 2 -methylpent -4-enoate  
9.546  352  Hexyl 2 -methylpent -(3 and 4) -
enoate (mixture)  Hexyl -2-methylpent -(3 and 
4)-enoate  
9.540  353  Ethyl 2 -methyl -3,4-
pentadienoate  Ethyl 2-methylpenta -3,4-
dienoate  
9.517  354  Methyl 3,7 -dimethyl -6-
octenoate  Methyl citronellate  
8.059  355  2-Methyl -4-pentenoic acid  2-Methylpent -4-enoic acid  
2.013  356   Linalool  
2.028  357  Tetrahydrolinalool  3,7-Dimethyloctan -3-ol 
9.080  358   Linalyl formate  
9.013  359   Linalyl acetate  
9.130  360   Linalyl propionate  
9.050  361   Linalyl butyrate   
19 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.423  362   Linalyl isobutyrate  
9.454  363   Linalyl isovalerate  
9.068  364   Linalyl hexanoate  
9.116  365   Linalyl octanoate  
2.014  366   alpha -Terpineol  
9.081  367   alpha -Terpinyl formate  
9.015  368   alpha -Terpinyl acetate  
9.830  368   Terpineol acetate  
9.142  369   Terpinyl propionate  
9.052  370  Terpinyl butyrate  Terpinyl butyrate  
9.425  371  Terpinyl isobutyrate  Terpinyl 2 -methylpropionate  
9.461  372   Terpinyl isovalerate  
2.096  373  p-menth -3-en-1-ol  1-Terpinenol  
2.097  374  p-menth -8-en-1-ol  beta-Terpineol  
7.092  375  p-Menthan -2-one  p-Menthan -2-one 
2.071  376  p-Menthan -2-ol  p-Menthan -2-ol 
7.128  377   Dihydrocarvone  
2.061  378   Dihydrocarveol  
9.216  379   Dihydrocarvyl acetate  
7.012  380   Carvone  
7.146  380.1    d-Carvone  
7.147  380.2    l-Carvone  
2.062  381   Carveol  
9.215  382   Carvyl acetate  
9.143  383   Carvyl propionate   
20 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.083  384   beta-Damascone  
7.134  385   alpha -Damascone  
7.130  386   delta -Damascone  
7.108  387  Damascenone  beta-Damascenone  
7.007  388   alpha -Ionone  
7.008  389   beta-Ionone  
7.091  390  Ionone  gamma -Ionone  
2.105  391  alpha -Ionol  4-(2,6,6 -Trimethyl -2-
cyclohexenyl)but -3-en-2-ol 
2.106  392  beta-Ionol  4-(2,2,6 -Trimethyl -1-
cyclohexenyl)but -3-en-2-ol 
7.132  393   Dihydro -alpha -ionone  
7.131  394   Dihydro -beta-ionone  
2.107  395   Dihydro -beta-ionol  
7.115  396  Dehydrodihydroionone  3,4-Dehydrodihydro -beta-
ionone  
2.092  397   Dehydrodihydroionol  
7.009  398   Methyl -alpha -ionone  
7.010  399   Methyl -beta- ionone  
7.088  400   Methyl -delta -ionone  
7.061  401   Allyl alpha -ionone  
 402   1,4-Dimethyl -4-acetyl -1-
cyclohexene  
7.011  403  alpha -Irone  4-(2,5,6,6 -Tetramethyl -2-
cyclohexenyl) -3-buten -2-one  
21 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.036  404  alpha -Iso-methylionone  alpha -Isomethyl ionone  
7.051  405  Acetoin  3-Hydroxybutan -2-one 
9.186  406  2-Acetoxy -3-butanone  sec-Butan -3-onyl acetate  
9.264  407  Butan -3-one-2-yl butanoate  sec-Butan -3-onyl butyrate  
7.052  408   Diacetyl  
7.125  409  3-Hydroxy -2-pentanone  3-Hydroxypentan -2-one 
7.060  410  2,3-Pentanedione  Pentan -2,3-dione  
7.063  411  4-Methyl -2,3-pentanedione  4-Methylpentan -2,3-dione  
7.018  412  2,3-Hexandione  Hexan -2,3-dione  
7.077  413  3,4-Hexanedione  Hexan -3,4-dione  
7.093  414  5-Methyl -2,3-hexandione  5-Methylhexan -2,3-dione  
7.064  415  2,3-Heptanedione  Heptan -2,3-dione  
7.065  416  5-Hydroxy -4-octanone  5-Hydroxyoctan -4-one 
7.021  417  2,3-Undecadione  Undeca -2,3-dione  
7.056  418  Methylcyclopentenolone  3-Methylcyclopentan -1,2-
dione  
7.057  419  Ethylcyclo -pentenolone  3-Ethylcyclopentan -1,2-
dione  
7.075  420  3,4-Dimethyl -1,2-
cyclopentandione  3,4-Dimethylcyclopentan -
1,2-dione  
7.076  421  3,5-Dimethyl -1,2-
cyclopentandione  3,5-Dimethylcyclopentan -
1,2-dione  
7.117  422  3-Ethyl -2-hydroxy -4-
methylcyclopent -2-en-1-one  3-Ethyl -2-hydroxy -4-
methylcyclopent -2-en-1-one  
22 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.118  423   5-Ethyl -2-hydroxy -3-
methylcyclopent -2-en-1-one 
7.119  424  2-Hydroxy -2-cyclohexen -1-one  2-Hydroxycyclohex -2-en-1-
one 
7.08 425  1-Methyl -2,3-
cyclohexanedione  3-Methylcyclohexan -1,2-
dione  
7.120  426  2-Hydroxy -3,5,5 -trimethyl -2-
cyclohexen -1-one  2-Hydroxy -3,5,5 -
trimethylcyclohex -2-en-1-
one 
2.015  427   Menthol  
2.063  428  d-neo-Menthol  d-Neomenthol  
7.176  429  Menthone  trans -Menthone  
7.078  430   d,l-Isomenthone  
9.016  431   Menthyl acetate  
9.455  432   Menthyl isovalerate  
9.551  433   l-Menthyl lactate  
2.083  434   p-Menth -1-en-3-ol 
7.175  435  Piperitone  p-Menth -1-en-3-one 
10.05 3 437  4-Hydroxy -3-methyloctanoic 
acid gamma -lactone  3-Methyloctano -1,4-lactone  
10.04 4 438  5-Hydroxy -2-dodecenoic acid 
delta -lactone  Dodec -2-eno-1,5-lactone  
2.072  439  4-Carvomenthol  4-Terpinenol  
2.095  440  2-Ethyl -1,3,3 -trimethyl -2-
norbornanol  2-Ethylfenchol   
23 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.085  441  4-Thujanol  Sabinene hydrate  
 442   Methyl 1 -acetoxycyclohexyl 
ketone  
9.842  443   l-Menthol ethylene glycol 
carbonate  
 444   (-)-Menthol 1 -and 2 -
propylene glycol carbonate  
6.133  445  (-)-Menthone 1,2 -glycerol ketal  l-Menthone -1,2-glycerol 
ketal  
6.120  446  (±)-Menthone -1,2-glycerol 
ketal  DL-Menthone -1,2-glycerol 
ketal  
9.616  447  mono -Menthyl succinate  mono -Menth -3-yl succinate  
9.539  448   Oct-3-yl 2-methylcrotonate  
13.018  450   Furfural  
13.019  451   Furfuryl alcohol  
12.006  452  Methyl sulfide  Dimethyl sulfide  
12.154  453   Methyl ethyl sulfide  
12.113  454  Diethyl sulfide  Diethyl sulfide  
12.007  455  Butyl sulfide  Dibutyl sulfide  
15.066  456   1,4-Dithiane  
12.211  457  (1-Buten -1-yl) methyl sulphide  But-1-enyl methyl sulphide  
12.088  458  Allyl sulfide  Diallyl sulfide  
12.162  459  Methyl phenyl sulfide  Methyl phenyl sulfide  
12.077  460   Benzyl methyl sulfide  
12.062  461  3-(Methylthio)propanol  3-(Methylthio)propan -1-ol  
24 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.078  462  4-(Methylthio)butanol  4-(Methylthio)butan -1-ol 
12.063  463  3-(Methylthio) -1-hexanol  3-(Methylthio)hexan -1-ol 
16.03  464   2-Methyl -4-propyl -1,3-
oxathiane  
12.04  465   2-Methylthioacetaldehyde  
12.001  466  
 3-
(Methylthio)propionaldehyd
e 
12.056  467   3-(Methylthio)butanal  
12.061  468   4-(Methylthio)butanal  
12.279  469   3-Methylthiohexanal  
12.079  470  2-(Methylthiomethyl) -2-
butenal  2-(methylthiomethyl)but -2-
enal 
12.065  471   2,8-dithianon -4-en-4-
carboxaldehyde  
12.002  472   Methyl 3-
(methylthio)propionate  
12.187  473   Methylthiomethyl butyrate  
12.06  474   Methyl 4 -
(methylthio)butyrate  
12.122  475   Ethyl 2 -(methylthio)acetate  
12.053  476   Ethyl 3 -
(methylthio)propionate  
12.084  477   Ethyl 4 -(methylthio)butyrate  
12.273  478   3-(Methylthio)propyl acetate   
25 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.188  479   Methylthiomethyl hexanoate  
12.089  480   Ethyl 3 -(methylthio)butyrate  
12.236  481   3-(Methylthio)hexyl acetate  
12.149  482  S-Methyl thioacetate  S-Methyl acetothioate  
12.018  483  Ethyl thioacetate  S-Ethyl acetothioate  
12.032  484  Methyl thiobutyrate  S-Methyl butanethioate  
12.059  485   Propyl thioacetate  
12.086  486  S-Methyl 2 -
methylbutanethiotate  Methyl 2 -
(methylthio)butyrate  
12.157  487  3-Methylbutanethioate  S-Methyl isopentanethioate  
12.148  488  S-Methyl 4 -
methylpentanethioate  S-Methyl 4 -
methylpentanethioate  
12.156  489  S-Methyl hexanethioate  S-Methyl hexanethioate  
12.101  490   Allyl thiopropionate  
12.195  491  Prenyl thioacetate  S-Prenyl thioacetate  
12.203  492   Methylthio 2-
(acetyloxy)propionate  
12.227  493   Methylthio -2-
(propionyloxy)propionate  
 494   3-(Acetylmercapto)hexyl 
acetate  
12.244  495   1-Methylthio -2-propanone  
12.041  496  1-(Methylthio) -2-butanone  1-(Methylthio)butan -2-one 
12.057  497  4-(Methylthio) -2-butanone  4-(Methylthio)butan -2-one  
26 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
15.012  498  4,5-Dihydro -3(2H) -
thiophenone  4,5-Dihydrothiophen -3(2H) -
one 
15.023  499  2-Methyltetrahydrothiophen -3-
one  4,5-Dihydro -2-
methylthiophene -3(2H) -one 
12.058  500  4-(Methylthio) -4-methyl -2-
pentanone  4-(Methylthio) -4-
methylpentan -2-one 
12.176  501  Sodium 4 -(methylthio) -2-
oxobutanoate  4-(Methylthio) -2-oxobutyric 
acid 
12.052  502  Di(butan -3-one-1-yl) sulfide  Di-(3-oxobutyl) sulfide  
12.042  503  o-(Methylthio)phenol  2-(Methylthio)phenol  
12.15  504   S-Methyl benzothioate  
12.087  505   2-(Methylthiomethyl) -3-
phenylpropenal  
12.201  506  Menthone -8-thioacetate  8-Acetylthio -p-menthanone -
3 
12.175  507   Methylsulfinylmethane  
12.003  508  Methyl mercaptan  Methanethiol  
12.071  509  Propanethiol  1-Propane -1-thiol 
12.197  510  2-Propanethiol  Propane -2-thiol 
12.01  511  1-Butanethiol  Butane -1-thiol 
12.173  512  2-Methyl -1-propanethiol  2-Methylpropane -1-thiol 
12.171  513  3-Methylbutanethiol  3-Methylbutane -1-thiol 
12.192  514  2-Pentanethiol  Pentane -2-thiol 
12.048  515  2-Methyl -1-butanethiol  2-Methylbutane -1-thiol 
12.029  516   Cyclopentanethiol   
27 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.049  517  3-Methyl -2-butanethiol  3-Methylbutane -2-thiol 
12.132  518  1-Hexanethiol  Hexane -1-thiol 
12.128  519  2-Ethylhexanethiol  2-Ethylhexane -1-thiol 
12.035  520  2-, 3- or 10 -Mercaptopinane  2-,3- and 10 -Mercaptopinane  
12.004  521  Allyl mercaptan  Allylthiol  
12.17  522  Prenyl thiol  3-Methylbut -2-ene-1-thiol 
12.085  523  1-p-Menthene -8-thiol  p-Menth -1-ene-8-thiol 
12.064  524   Thiogeraniol  
12.08  525  Benzenethiol  Thiophenol  
12.005  526  Benzyl mercaptan  Phenylmethanethiol  
12.194  527  Phenethyl mercaptan  2-Phenylethane -1-thiol 
12.027  528  o-Toluenethiol  2-Methylbenzene -1-thiol 
12.054  529   2-(Ethylthio)phenol  
12.082  530   2,6-(Dimethyl)thiophenol  
12.033  531  2-Naphthalenethiol  Naphthalene -2-thiol 
12.066  532  1,2-Ethanedithiol  Ethane -1,2-dithiol  
12.118  533  bis (Methylthio)methane  2,4-Dithiapentane  
15.034  534   2-Methyl -1,3-dithiolane  
12.076  535  1,3-Propanedithiol  Propane -1,3-dithiol  
12.07  536  1,2-Propanedithiol  Propane -1,2-dithiol  
12.072  537  1,2-Butanedithiol  Butane -1,2-dithiol  
12.073  538  1,3-Butanedithiol  Butane -1,3-dithiol  
12.022  539  2,3-Butanedithiol  Butane -2,3-dithiol  
12.067  540  1,6-Hexanedithiol  Hexane -1,6-dithiol  
12.034  541  1,8-Octanedithiol  Octane -1,8-dithiol   
28 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.069  542  1,9-Nonanedithiol  Nonane -1,9-dithiol  
15.009  543   Trithioacetone  
12.137  544  3-Mercapto -3-methyl -1-
butanol  3-Mercapto -3-methylbutan -
1-ol 
12.217  545  3-Mercaptohexanol  3-Mercaptohexan -1-ol 
12.024  546  2-Mercapto -3-butanol  3-Mercaptobutan -2-ol 
12.036  547  alpha -Methyl -beta-
hydroxypropyl alpha -methyl -
beta-mercaptopropyl sulfide  3-[(2-Mercapto -1-
methylpropyl)thio]butan -2-
ol 
12.145  548  4-Methoxy -2-methyl -2-
butanethiol  4-Methoxy -2-methylbutane -
2-thiol 
12.138  549   3-Mercapto -3-methylbutyl 
formate  
15.134  550   2,5-Dihydroxy -1,4-Dithiane  
12.039  551   2-Mercaptopropionic acid  
12.046  552   Ethyl 2 -mercaptopropionate  
12.083 553   Ethyl 3 -mercaptopropionate  
12.234  554   3-Mercaptohexyl acetate  
12.235  555   3-Mercaptohexyl butyrate  
12.251  556   3-Mercaptohexyl hexanoate  
12.143  557  1-Mercapto -2-propanone  1-Mercaptopropan -2-one 
12.047  558  3-Mercapto -2-butanone  3-Mercaptobutan -2-one 
12.055  559  2-Keto -4-butanethiol  4-Mercaptobutan -2-one 
12.031  560  3-Mercapto -2-pentanone  3-Mercaptopentan -2-one  
29 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.038  561  p-Mentha -8-thiol-3-one  8-Mercapto -p-menthan -3-
one 
15.006  562   2,5-Dihydroxy -2,5-dimethyl -
1,4-dithiane  
 563   Sodium 3 -mercapto -
oxopropionate  
12.026  564   Dimethyl disulfide  
12.019  565   Methyl propyl disulfide  
12.014  566   Dipropyl disulfide  
12.109  567   Di-isopropyl disulfide  
12.037  568   Allyl methyl disulfide  
12.075  569  Methyl 1 -propenyl disulfide  Methyl prop -1-enyl disulfide  
12.044  570  Propenyl propyl disulfide  Prop -1-enyl propyl disulfide  
12.218  571   Methyl -3-methyl -1-butenyl 
disulphide  
12.008  572  Allyl disulfide  Diallyl disulfide  
15.025  573   3,5-Dimethyl -1,2,4 -
trithiolane  
15.036  574   3-Methyl -1,2,4 -trithiane  
12.028  575   Dicyclohexyl disulfide  
12.161  576   Methyl phenyl disulfide  
12.068  577  Methyl benzyl disulfide  Benzyl methyl disulfide  
12.043  578  Phenyl disulfide  Diphenyl disulfide  
12.081  579  Benzyl disulfide  Dibenzyl disulfide   
30 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.168  580   2-Methyl -2-
(methyldithio)propanal  
12.121  581   Ethyl 2 -
(methyldithio)propionate  
12.013  582   Dimethyl trisulfide  
12.155  583   Methyl ethyl trisulfide  
12.02  584   Methyl propyl trisulfide  
12.023  585   Dipropyl trisulfide  
12.045  586  Allyl methyl trisulfide  Methyl allyl trisulfide  
12.009  587   Diallyl trisulfide  
12.074  588   Diallyl polysulfides  
8.066  589   2-Oxobutyric acid  
9.548  590   Methyl 2 -hydroxy -4-
methylvalerate  
9.55 591   Methyl 2 -oxo-3-
methylvalerate  
5.079  592   Citronellyl oxyacetaldehyde  
6.038  593  3-Oxobutanal dimethyl acetal  4,4-Dimethoxybutan -2-one 
9.522  594   Ethyl 3 -hydroxybutyrate  
9.402  595   Ethyl acetoacetate  
9.403  596   Butyl acetoacetate  
9.404  597   Isobutyl acetoacetate  
9.401  598   Isopentyl acetoacetate  
9.405  599   Geranyl acetoacetate  
9.532  600   Methyl 3 -hydroxyhexanoate   
31 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.535  601   Ethyl 3 -hydroxyhexanoate  
9.542  602   Ethyl 3 -oxohexanoate  
9.514  603   Ethyl 2,4 -dioxohexanoate  
 604   3-(Hydroxymethyl) -2-
heptanone  
9.225  605  1,3-nonanediol acetate (mixed 
esters)  1,3-Nonanediol acetate  
8.023  606  Levulinic acid  4-Oxovaleric acid  
9.435  607  Ethyl levulinate  Ethyl 4 -oxovalerate  
9.436  608  Butyl levulinate  Butyl 4 -oxovalerate  
9.28 609  1,4-Nonanediol diacetate  Nonane -1,4-diyl diacetate  
2.047  610  Hydroxycitronellol  3,7-Dimethyloctane -1,7-diol 
5.012  611  Hydroxycitronellal  3,7-Dimethyl -7-
hydroxyoctanal  
6.011  612  Hydroxycitronellal dimethyl 
acetal  1,1-Dimethoxy -3,7-
dimethyloctan -7-ol 
6.01 613  Hydroxycitronellal diethyl 
acetal  1,1-Diethoxy -3,7-
dimethyloctan -7-ol 
9.49 614   Diethyl malonate  
9.441  615   Butyl ethyl malonate  
9.445  616   Dimethyl succinate  
9.444  617   Diethyl succinate  
8.025  618   Fumaric acid  
8.017  619   l-Malic acid  
9.439  620   Diethyl malate   
32 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
8.018  621  Tartaric acid (+) -, (-)-, (+/-)-, 
meso -  Tartaric acid  
9.446  622   Diethyl tartrate  
8.026  623   Adipic acid  
9.475  624   Diethyl sebacate  
9.474  625   Dibutyl sebacate  
9.533  626   Ethyl brassylate  
8.033  627  Aconitic acid  Prop -1-ene-1,2,3 -
tricarboxylic acid  
9.51 628  Ethyl aconitate (mixed esters)  Ethyl aconitate  
9.512  629   Triethyl citrate  
9.511  630   Tributyl acetylcitrate  
8.051  631  3-Methyl -2-oxobutanoic acid   3-Methyl -2-oxobutyric acid  
 631.1    Sodium 3 -Methyl -2-
oxobutanoate  
8.093  632  3-Methyl -2-oxopentanoic acid  3-Methyl -2-oxovaleric acid  
 632.1    Sodium 3 -Methyl -2-
oxopentanoate  
8.052  633   4-Methyl -2-oxovaleric acid  
 633.1    Sodium 4 -Methyl -2-
oxopentanoate  
8.037  634   2-Oxoglutaric acid  
8.086  635   3-Hydroxy -2-oxopropionic 
acid 
2.031  636  3-Phenyl -1-propanol  3-Phenylpropan -1-ol  
33 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.084  637   3-Phenylpropyl formate  
9.032  638   3-Phenylpropyl acetate  
9.138  639   3-Phenylpropyl propionate  
9.428  640   3-Phenylpropyl isobutyrate  
9.467  641   3-Phenylpropyl isovalerate  
9.071  642   3-Phenylpropyl hexanoate  
9.746  643   Methyl 3 -phenylpropionate  
9.747  644   Ethyl 3 -phenylpropionate  
5.08 645  3-Phenylpropionaldehyde  3-Phenylpropanal  
8.032  646   3-Phenylpropionic acid  
2.017  647   Cinnamyl alcohol  
6.014  648   Cinnamaldehyde ethylene 
glycol acetal  
9.085  649   Cinnamyl formate  
9.018  650   Cinnamyl acetate  
9.133  651   Cinnamyl propionate  
9.053  652   Cinnamyl butyrate  
9.47 653   Cinnamyl isobutyrate  
9.459  654   Cinnamyl isovalerate  
9.708  655   Cinnamyl phenylacetate  
5.014  656   Cinnamaldehyde  
8.022  657   Cinnamic acid  
9.74 658   Methyl cinnamate  
9.73 659   Ethyl cinnamate  
9.731  660   Propyl cinnamate   
34 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.732  661   Isopropyl cinnamate  
9.733  663   Butyl cinnamate  
9.734  664   Isobutyl cinnamate  
9.742  665  Isoamyl cinnamate  Isopentyl cinnamate  
9.782  666   Heptyl cinnamate  
9.744  667   Cyclohexyl cinnamate  
9.736  668   Linalyl cinnamate  
9.737  669  Terpinyl cinnamate  (S)-Terpinyl cinnamate  
9.738  670   Benzyl cinnamate  
9.743  671   Phenethyl cinnamate  
9.745  672   3-Phenylpropyl cinnamate  
9.739  673   Cinnamyl cinnamate  
2.03 674   alpha -Pentylcinnamyl 
alcohol  
2.051  675  5-Phenylpentanol  5-Phenylpentan -1-ol 
9.09 676   alpha -Pentylcinnamyl 
formate  
9.026  677   alpha -Pentylcinnamyl 
acetate  
9.468  678   alpha -Pentylcinnamyl 
isovalerate  
5.103  679  3-Phenyl -4-pentenal  3-Phenylpent -4-enal 
5.094  680  3-(p-
Isopropylphenyl)propionaldehy
de  3-(4-
Isopropylphenyl)propionalde
hyde   
35 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.013  681  alpha -Amylcinnamaldehyde 
dimethyl acetal  alpha -Pentylcinnamaldehyde 
dimethyl acetal  
5.122  682   p-Methylcinnamaldehyde  
5.05 683   alpha -
Methylcinnamaldehyde  
5.039  684   alpha -Butylcinnamaldehyde  
5.04 685  alpha -Amylcinnamaldehyde  alpha -Pentylcinnamaldehyde  
5.041  686   alpha -Hexylcinnamaldehyde  
5.118  687  p-Methoxycinnamaldehyde  4-Methoxycinnamaldehyde  
5.048  688   2-Methoxycinnamaldehyde  
5.051  689  p-methoxy -alpha -methyl -
cinnamaldehyde  3-(4-Methoxyphenyl) -2-
methylprop -2-enal 
4.041  690   Phenol  
4.027  691  o-cresol  2-Methylphenol  
4.026  692  m-cresol  3-Methylphenol  
4.028  693  p-cresol  4-Methylphenol  
4.022  694  p-Ethylphenol  4-Ethylphenol  
4.046  695  o-Propylphenol  2-Propylphenol  
4.05 696  p-Propylphenol  4-Propylphenol  
4.044  697   2-Isopropylphenol  
9.228  698   o-Tolyl acetate  
9.036  699   p-Tolyl acetate  
9.48 700   o-Tolyl isobutyrate  
9.429  701   p-Tolyl isobutyrate  
9.518  702  p-Tolyl 3 -methylbutyrate  4-Methylphenyl isovalerate   
36 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.301  703   p-Tolyl octanoate  
9.102  704  p-Tolyl laurate  p-Tolyl dodecanoate  
9.709  705   p-Tolyl phenylacetate  
4.019  706  2,5-Xylenol  2,5-Dimethylphenol  
4.042  707  2,6-Xylenol  2,6-Dimethylphenol  
4.048  708  Xylenol  3,4-Dimethylphenol  
4.006  709   Thymol  
4.031  710   Carvacrol  
4.057  711  p-Vinylphenol  4-Vinylphenol  
4.047  712  Resorcinol  Benzene -1,3-diol 
4.005  713  Guaiacol  2-Methoxyphenol  
4.045  714  o-(Ethoxymethyl)phenol  2-(Ethoxymethyl)phenol  
4.007  715   2-Methoxy -4-methylphenol  
4.008  716   4-Ethylguaiacol  
4.049  717   2-Methoxy -4-propylphenol  
9.174  718   2-Methoxyphenyl acetate  
9.711  719   Guaiacyl phenylacetate  
4.037  720   4-Ethoxyphenol  
4.036  721   2,6-Dimethoxyphenol  
4.053  722  
 4-Methyl -2,6-
dimethoxyphenol  
4.052  723  
 4-Ethyl -2,6-
dimethoxyphenol  
4.056  724  
 2,6-Dimethoxy -4-
propylphenol   
37 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
4.009  725   2-Methoxy -4-vinylphenol  
4.051  726  
 4-Allyl -2,6-
dimethoxyphenol  
7.124  727   2-Hydroxyacetophenone  
7.055  728  
 4-(p-Hydroxyphenyl)butan -
2-one 
7.135  729   2,4-Dihydroxyacetophenone  
7.005  730   Vanillyl acetone  
9.288  731  
 4-(4-Acetoxyphenyl)butan -
2-one 
7.046  732   Vanillylidene acetone  
4.064  733   4-(1,1-Dimethylethyl)phenol  
9.688  734   Phenyl acetate  
9.689  736   Phenyl salicylate  
4.085  737   2,3,6 -Trimethylphenol  
13.128  739   Furfuryl acetate  
13.062  740   Furfuryl propionate  
13.068  741   Furfuryl valerate  
13.067  742   Furfuryl octanoate  
13.057  743   Furfuryl isovalerate  
13.001  745   5-Methylfurfural  
13.002  746   Methyl 2 -furoate  
13.003  747   Propyl 2 -furoate  
13.025  748  Amyl 2 -furoate  Pentyl 2-furoate  
13.005  749   Hexyl 2 -furoate   
38 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.073  750   Octyl 2 -furoate  
13.031  751   2-
Benzofurancarboxaldehyde  
13.038  752   2-Phenyl -3-carbethoxyfuran  
 753   Pulegone  
7.067  754  Isopulegone  2R,5S -isopulegone  
2.067  755  Isopulegol  1R,2S,5R -isopulegol  
9.219  756  Isopulegyl acetate  1R,2S,5R -isopulegyl acetate  
 757   p-Mentha -1,4(8) -dien-3-one 
 758   Menthofuran  
13.13  759   Furfuryl butyrate  
9.78 760   Cinnamyl benzoate  
14.027  761   2-Methylpyrazine  
14.022  762  2-Ethylpyrazine  Ethylpyrazine  
14.142  763  2-Propylpyrazine  Propylpyrazine  
14.123  764  2-Isopropylpyrazine  Isopropylpyrazine  
14.05  765   2,3-Dimethylpyrazine  
14.02  766   2,5-Dimethylpyrazine  
14.021  767   2,6-Dimethylpyrazine  
14.006  768   2-Ethyl -3-methylpyrazine  
14.114  769   2-Ethyl -6-methylpyrazine  
14.017  770   2-Ethyl -5-methylpyrazine  
14.005  771   2,3-Diethylpyrazine  
14.026  772  2-Methyl -5-isopropylpyrazine  2-Isopropyl -5-
methylpyrazine   
39 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
14.044  773   2-Isobutyl -3-methylpyrazine  
14.019  774   2,3,5 -Trimethylpyrazine  
14.1 775  2-ethyl -3,(5- or 6) -
dimethylpyrazine  3,(5- or 6) -Dimethyl -2-
ethylpyrazine  
14.024  776   2-Ethyl -3,5-
dimethylpyrazine  
14.056  777   2,3-Diethyl -5-
methylpyrazine  
14.096  778   2,5-Diethyl -3-
methylpyrazine  
14.095  779   3,5-Diethyl -2-
methylpyrazine  
14.018  780   2,3,5,6 -Tetramethylpyrazine  
14.037  781  5-methyl -6,7-dihydro -5H-
cyclopentapyrazine  6,7-Dihydro -5-methyl -5H-
cyclopentapyrazine  
14.098  782   6,7-Dihydro -2,3-dimethyl -
5H-cyclopentapyrazine  
14.069  783   Cyclohexylmethylpyrazine  
14.032  784  2-Acetylpyrazine  Acetylpyrazine  
14.049  785   2-Acetyl -3-ethylpyrazine  
14.055  786  2-Acetyl -3,5 or 6 -
dimethylpyrazine  2-Acetyl -3,5-
dimethylpyrazine  
14.054  787   Methoxypyrazine  
14.025  788  2-Methoxy -(3, 5 or 6) -
methylpyrazine  2,5 or 6-Methoxy -3-
methylpyrazine   
40 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
14.077  789  
 2-Ethyl -(3,5 or 6) -
methoxypyrazine (85%) and 
2-Methyl -(3,5 or 6) -
methoxypyrazine (13%)  
14.121  790  2-Methoxy -(3,5 or 6) -
isopropylpyrazine  2-Isopropyl -(3,5 or 6) -
methoxypyrazine  
14.062  791  2-Methoxy -3-(1-
methylpropyl)pyrazine  2-(sec-Butyl) -3-
methoxypyrazine  
14.043  792   2-Isobutyl -3-
methoxypyrazine  
14.067  793  2-Methyl -3,5 or 6 -
ethoxypyrazine  2-Methyl -3-ethoxypyrazine  
14.053  794  2-Mercaptomethylpyrazine  Mercaptomethylpyrazine  
14.031  795  2-Pyrazinylethanethiol  2-Pyrazinyl ethanethiol  
14.034  796   Pyrazinyl methyl sulfide  
14.035  797  3,5 or 6 -methyl -2-
methylthiopyrazine  2-Methyl -3,5 or 6 -
methylthiopyrazine  
14.028  798   5-Methylquinoxaline  
2.064  799  alpha -methylbenzyl alcohol  1-Phenylethan -1-ol 
9.179  800  alpha -Phenethyl formate  1-Phenethyl formate  
9.178  801  alpha -Phenethyl acetate  1-Phenethyl acetate  
9.144  802  alpha -Methylbenzyl propionate  1-Phenethyl propionate  
9.231  803  alpha -Methylbenzyl butyrate  1-Phenethyl butyrate  
9.486  804  alpha -Methylbenzyl 
isobutyrate  1-Phenethyl isobutyrate   
41 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.08 805  p-alpha -Dimethylbenzyl 
alcohol  1-(p-Tolyl)ethan -1-ol 
7.004  806   Acetophenone  
7.022  807   4-Methylacetophenone  
7.042  808  p-Isopropylacetophenone  4-Isopropylacetophenone  
7.023  809   2,4-Dimethylacetophenone  
7.038  810  Acetanisole  4-Methoxyacetophenone  
7.013  811   Methyl 2 -naphthyl ketone  
 812   4-Acetyl -6-t-butyl -1,1-
dimethylindane  
7.087  813  1-(p-Methoxyphenyl) -2-
propanone  4-Methoxyphenylacetone  
9.249  814  alpha -Methylphenethyl 
butyrate  1-Methyl -2-phenethyl 
butyrate  
2.036  815  4-Phenyl -2-butanol  4-Phenylbutan -2-ol 
9.2 816  4-Phenyl -2-butyl acetate  1-Methyl -3-phenylpropyl 
acetate  
7.026  817  4-(p-Tolyl) -2-butanone  4-(p-Tolyl)butan -2-one 
7.029  818  4-(p-Methoxyphenyl) -2-
butanone  4-(4-Methoxyphenyl)butan -
2-one 
2.066  819  4-Phenyl -3-buten -2-ol  4-Phenylbut -3-en-2-ol 
7.024  820  4-Phenyl -3-buten -2-one  4-Phenylbut -3-en-2-one 
7.027  821  3-Methyl -4-phenyl -3-buten -2-
one  3-Methyl -4-phenylbut -3-en-
2-one 
2.033  822  1-Phenyl -1-propanol  1-Phenylpropan -1-ol  
42 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.189  823  alpha -ethylbenzyl butyrate  1-Phenylpropyl butyrate  
7.04 824  Propiophenone  1-Phenylpropan -1-one 
2.034  825  alpha -propylphenethyl alcohol  1-Phenylpentan -2-ol 
7.03 826  1-(p-Methoxyphenyl) -1-
penten -3-one  1-(4-Methoxyphenyl)pent -1-
en-3-one 
2.065  827  alpha -isobutylphenethyl 
alcohol  4-Methyl -1-phenylpentan -2-
ol 
7.025  828  4-Methyl -1-phenyl -2-
pentanone  4-Methyl -1-phenylpentan -2-
one 
7.049  829  1-(4-Methoxyphenyl) -4-
methyl -1-penten -3-one  1-(4-Methoxyphenyl) -4-
methylpent -1-en-3-one 
7.07 830  3-Benzyl -4-heptanone  3-Benzylheptan -4-one 
7.032  831   Benzophenone  
7.086  832  1,3-Diphenyl -2-propanone  1,3-Diphenylpropan -2-one 
7.079  833  1-Phenyl -1,2-propandione  1-Phenylpropan -1,2-dione  
9.476  834  Ethyl benzoylacetate  Ethyl 3 -phenyl -3-
oxopropionate  
9.501  835  Ethyl 2 -acetyl -3-
phenylpropionate  Ethyl 2 -acetyl -3-
phenylpropionate  
7.028  836   Benzoin  
6.003  837  Benzaldehyde dimethyl acetal  alpha,alpha -
Dimethoxytoluene  
6.002  838  Benzaldehyde glyceryl acetal  5-Hydroxy -2-phenyl -1,3-
dioxane   
43 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.032  839  Benzaldehyde propylene glycol 
acetal  4-Methyl -2-phenyl -1,3-
dioxolane  
6.019  840  Benzyl -2-methoxyethyl acetal  1-Benzyloxy -1-(2-
methoxyethoxy)ethane  
9.077  841   Benzyl formate  
09.132  842   Benzyl propionate  
9.051  843   Benzyl  butyrate  
9.426  844   Benzyl isobutyrate  
9.458  845   Benzyl isovalerate  
9.494  846  Benzyl trans -2-methyl -2-
butenoate  Benzyl 2 -methylcrotonate  
9.508  847   Benzyl 2,3 -
dimethylcrotonate  
9.406  848  Benzyl acetoacetate  Benzyl 3 -oxobutyrate  
9.705  849   Benzyl phenylacetate  
8.021  850   Benzoic acid  
9.725  851   Methyl benzoate  
9.726  852   Ethyl benzoate  
9.776  853   Propyl benzoate  
9.768  854   Hexyl benzoate  
9.77 855   Isopropyl benzoate  
9.757  856   Isobutyl benzoate  
9.755  857   Isopentyl benzoate  
9.806  858  cis-3-Hexenyl benzoate  (Z)-Hex-3-enyl benzoate  
9.771  859   Linalyl benzoate   
44 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.767  860   Geranyl benzoate  
9.812  861   Glyceryl tribenzoate  
9.803  862   Propylene glycol dibenzoate  
9.294  863  2-Methylbenzyl acetate (mixed 
o, m, p)  2-Methylbenzyl acetate  
2.039  864  p-Isopropylbenzyl alcohol  4-Isopropylbenzyl alcohol  
5.068  865   4-Ethylbenzaldehyde  
5.027  866  Tolualdehydes (mixed o,m,p)  Tolualdehyde  
6.012  867  Tolualdehyde glyceryl acetal 
(mixed isomers)  Tolualdehyde glyceryl acetal  
5.022  868  Cuminaldehyde  4-Isopropylbenzaldehyde  
5.11 869   2,4-Dimethylbenzaldehyde  
 870   Butyl p -hydroxybenzoate  
2.128  871  Anisyl alcohol  p-Anisyl alcohol  
9.087  872  Anisyl formate  p-Anisyl formate  
9.019  873  Anisyl acetate  p-Anisyl acetate  
9.145  874  Anisyl propionate  p-Anisyl propionate  
9.058  875  Anisyl butyrate  p-Anisyl butyrate  
9.706  876   Anisyl phenylacetate  
5.017  877   Veratraldehyde  
5.015  878  p-Methoxybenzaldehyde  4-Methoxybenzaldehyde  
5.056  879  p-Ethoxybenzaldehyde  4-Ethoxybenzaldehyde  
9.796  880  Methyl o -methoxybenzoate  Methyl 2 -methoxybenzoate  
 881   2-Methoxybenzoic acid  
8.092  882   3-Methoxybenzoic acid   
45 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
8.071  883  4-methoxybenzoic acid  p-Anisic acid  
9.713  884  Methyl anisate  Methyl 4-methoxybenzoate  
9.714  885  Ethyl p -anisate  Ethyl 4 -methoxybenzoate  
2.213  886   Vanillyl alcohol  
4.094  887  vanillyl ethyl ether  Ethyl 4 -hydroxy -3-
methoxybenzyl ether  
4.093  888  Vanillyl butyl ether  Butyl vanillyl ether  
5.018  889   Vanillin  
9.035  890   Vanillyl acetate  
9.811  891   Vanillin isobutyrate  
16.075  892   Ethyl vanillin beta -D-
glucopyranoside  
5.019  893   Ethyl vanillin  
9.22 894   Piperonyl acetate  
9.43 895   Piperonyl isobutyrate  
5.016  896   Piperonal  
5.055  897   Salicylaldehyde  
5.091  898   2-Hydroxy -4-
methylbenzaldehyde  
9.749  899   Methyl salicylate  
9.748  900   Ethyl salicylate  
9.763  901   Butyl salicylate  
9.75 902   Isobutyl salicylate  
9.751  903   Isopentyl salicylate  
9.752  904   Benzyl salicylate   
46 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.753  905   Phenethyl salicylate  
9.807  907   o-Tolyl salicylate  
8.076  908   2,4-Dihydroxybenzoic acid  
9.555  910   3-Oxohexanoic acid 
glyceride  
9.556  911   3-Oxooctanoic acid 
glyceride  
6.029  912   Heptanal glyceryl acetal 
(mixed 1,2 and 1,3 acetals)  
6.04 913   1,2,3 -Tris([1′ -ethoxy] -
ethoxy)propane  
9.552  914   3-Oxodecanoic acid 
glyceride  
9.553  915   3-Oxododecanoic acid 
glyceride  
9.557  916   3-Oxotetradecanoic acid 
glyceride  
9.554  917   3-Oxohexadecanoic acid 
glyceride  
 918   Glyceryl monostearate  
 919   Glyceryl monooleate  
9.263  921   Glyceryl tripropionate  
9.211  922  Tributyrin  Glyceryl tributyrate  
9.543  923   Glyceryl 5 -
hydroxydecanoate   
47 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.544  924   Glyceryl 5 -
hydroxydodecanoate  
 926   Propylene glycol stearate  
6.039  927   1,2-Di((1′ -ethoxy) -
ethoxy)propane  
6.094  928   4-Methyl -2-pentyl -1,3-
dioxolane  
6.098  929  2,2,4 -Trimethyl -1,3-
oxacyclopentane  2,2,4 -Trimethyl -1,3-
dioxolane  
8.004  930   Lactic acid  
9.433  931   Ethyl lactate  
9.434  932   Butyl lactate  
16.039 933   Potassium 2 -(1'-
ethoxy)ethoxypropanoate  
9.545  934  cis-3-Hexenyl lactate  Hex-(3Z)-enyl lactate  
9.491  935  Butyl butyryllactate  Butyl -O-butyryllactate  
8.019  936   Pyruvic acid  
7.001  937  Pyruvaldehyde  2-Oxopropanal  
9.442  938   Ethyl pyruvate  
9.443  939   Isopentyl pyruvate  
6.015  940  1,1-Dimethoxy -ethane  1,1-Dimethoxyethane  
6.001  941  Acetal  1,1-Diethoxyethane  
6.008  942  Octanal dimethyl acetal  1,1-Dimethoxyoctane  
6.081  943  Acetaldehyde ethyl cis -3-
hexenyl acetal  (Z)-1-Ethoxy -1-(3-
hexenyloxy)ethane   
48 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.005  944   Citral dimethyl acetal  
6.009  945  Decanal dimethyl acetal  1,1-dimethoxydecane  
6.025  946  2,6-nonadienal diethyl acetal  1,1-Diethoxynona -2,6-diene  
6.028  947  Heptanal dimethyl acetal  1,1-Dimethoxyheptane  
6.004  948   Citral diethyl acetal  
6.037  949  4-Heptanal diethyl acetal  1,1-Diethoxyhept -4-ene (cis 
and trans)  
14.08 2 950   2-Acetyl -3-methylpyrazine  
14.14 4 951   Pyrazine  
14.015 952   5,6,7,8 -
Tetrahydroquinoxaline  
9.933  953   Ethyl vanillin isobutyrate  
 954   Ethyl vanillin propylene 
glycol acetal  
2.165  955   4-Hydroxybenzyl alcohol  
5.047  956   4-Hydroxybenzaldehyde  
8.04 957   4-Hydroxybenzoic acid  
8.112  958  2-Hydroxybenzoic acid  Salicylic acid  
8.043  959  4-Hydroxy -3-methoxy benzoic 
acid  Vanillic acid  
6.132  960  Vanillin erythro - & threo -
butan -2,3-diol acetal  Vanillin butan -2,3-diol 
acetal (mixture of stereo 
isomers)  
8.06 961   Cyclohexanecarboxylic acid   
49 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.536  962   Methyl 
cyclohexanecarboxylate  
9.534  963   Ethyl 
cyclohexanecarboxylate  
9.028  964  Cyclohexaneethyl acetate  2-Cyclohexylethyl acetate  
8.034  965  Cyclohexaneacetic acid  Cyclohexylacetic acid  
9.488  966   Ethyl cyclohexanepropionate  
5.119  967  2,2,3 -Trimethylcyclopent -3-en-
1-yl acetaldehyde  (1R) 2,2,3 -
Trimethylcyclopent -3-en-1-
yl acetaldehyde  
5.123  968  cis-5-Isopropenyl -cis-2-
methylcyclopentanecarboxalde
hyde  (1R,2R,5S) 5 -Isopropenyl -2-
methylcyclopentanecarboxal
dehyde  
9.289  969  Campholene acetate  alpha -Campholene acetate  
2.114  970  alpha -Camphonelic acid  2-(2,2,3 -Trimethylcyclopent -
3-enyl)ethan -1-ol 
5.098  971   p-Menth -1-en-9-al 
9.615  972  1-p-Menthen -9-yl acetate  p-Menth -1-en-9-yl acetate  
2.06 974   p-Mentha -1,8-dien-7-ol 
9.278  975   p-Mentha -1,8-dien-7-yl 
acetate  
8.067  976   1,2,5,6 -Tetrahydrocuminic 
acid 
5.104  977  2,6,6 -Trimethylcyclohexa -1,3-
dienyl methanal  2,6,6 -Trimethylcyclohexa -
1,3-diene -1-carbaldehyde   
50 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.112  978   2,6,6 -Trimethylcyclohex -1-
en-1-acetaldehyde  
 979  2,6,6 -Trimethyl -1&2-
cyclohexen -1-carboxaldehyde  2,6,6 -Trimethyl -1-
cyclohexen -1-
carboxaldehyde  
5.106  980  2-Formyl -6,6-
dimethylbicyclo[3.1.1]hept -2-
ene (Myrtenal)  Myrtenal  
2.091  981   Myrtenol  
9.302  982   Myrtenyl acetate  
 983  6,6-Myrtenyl formate  Myrtenyl formate  
 984   Santalol (alpha and beta)  
9.034  985  Santalyl acetate (alpha and 
beta)  Santalyl acetate  
2.141  986  10-Hydroxymethylene -2-
pinene  2-(6,6-
Dimethylbicyclo[3.1.1]hept -
2-en-2-yl)ethan -1-ol 
2.019  987   2-Phenylethan -1-ol 
9.083  988   Phenethyl formate  
9.031  989   Phenethyl acetate  
9.137  990   Phenethyl propionate  
9.168  991   Phenethyl butyrate  
9.427  992   Phenethyl isobutyrate  
9.538  993   Phenethyl 2 -methylbutyrate  
9.466  994   Phenethyl isovalerate   
51 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.261  995  Phenethyl hexanoate  2-Phenethyl hexanoate  
9.262  996   Phenethyl octanoate  
9.496  997  Phenethyl tiglate  Phenethyl 2 -methylcrotonate  
9.407  998  Phenethyl senecioate  2-Phenethyl 3 -
methylcrotonate  
9.707  999   Phenethyl phenylacetate  
6.016  1000   Acetaldehyde phenethyl propyl 
acetal  1-Phenylethoxy -1-propoxy 
ethane  
6.036  1001   Acetaldehyde butyl phenethyl 
acetal  1-Butoxy -1-(2-
phenylethoxy)ethane  
5.03 1002    Phenylacetaldehyde  
6.006  1003   Phenylacetaldehyde dimethyl 
acetal  1,1-Dimethoxy -2-
phenylethane  
6.007  1004    Phenylacetaldehyde glyceryl 
acetal  
6.027  1005   Phenylacetaldehyde 2,3 -
butylene glycol acetal  4,5-Dimethyl -2-benzyl -1,3-
dioxolan  
6.024  1006   Phenylacetaldehyde diisobutyl 
acetal  1,1-Di-isobutoxy -2-
phenylethane  
8.038  1007    Phenylacetic acid  
9.783  1008    Methyl phenylacetate  
9.784  1009    Ethyl phenylacetate  
9.702  1010    Propyl phenylacetate  
9.786  1011    Isopropyl phenylacetate  
9.787  1012    Butyl phenylacetate   
52 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.788  1013    Isobutyl phenylacetate  
9.789  1014   Isoamyl phenylacetate  3-Methylbutyl phenylacetate  
9.804  1015    Hexyl phenylacetate  
9.805  1016   3-Hexenyl phenylacetate  Hex-3-enyl phenylacetate  
9.703  1017    Octyl phenylacetate  
9.791  1018   Rhodinyl phenylacetate  (3S)-Rhodinyl phenylacetate  
9.772  1019    Linalyl phenylacetate  
9.704  1020   Geranyl phenylacetate  (2E)-Geranyl phenylacetate  
9.785  1021    Citronellyl phenylacetate  
9.712  1022   Santalyl phenylacetate (alpha 
and beta)  Santalyl phenylacetate  
5.042  1023    p-Tolylacetaldehyde  
5.044  1024    p-Isopropyl 
phenylacetaldehyde  
9.758  1025    Methyl p -tert-
butylphenylacetate  
8.049  1026    Phenoxyacetic acid  
9.797  1027    Ethyl (p -tolyloxy)acetate  
9.487  1028    2-Phenoxyethyl isobutyrate  
16.041  1029    Sodium 2 -(4-
methoxyphenoxy)propionate  
16.027  1030    Thiamine hydrochloride  
15.014  1031   4-Methyl -5-thiazoleethanol  5-(2-Hydroxyethyl) -4-
methylthiazole  
 1032    Thiazole   
53 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
15.022  1033   2-(1-Methylpropyl)thiazole  2-(sec-Butyl)thiazole  
15.013  1034    2-Isobutylthiazole  
15.017  1035    4,5-Dimethylthiazole  
15.019  1036    2,4,5 -Trimethylthiazole  
15.026  1037    2-Isopropyl -4-
methylthiazole  
15.018  1038    4-Methyl -5-vinylthiazole  
15.005  1039    2,4-Dimethyl -5-vinylthiazole  
15.016  1040    Benzothiazole  
15.02  1041    2-Acetylthiazole  
15.027  1042    2-Propionylthiazole  
15.035  1043    4-Methylthiazole  
15.033  1044    2-Ethyl 4 -methylthiazole  
15.032  1045    4,5-Dimethyl -2-isobutyl -3-
thiazoline  
 1046   
 2-Isobutyl -4,6-
dimethyldihydro -1,3,5 -
dithiazine and 4 -isobutyl -
2,6-dimethyldihydro -1,3,5 -
dithiazine (mixture)  
 1047   
 2-Isopropil -4,6-dimetil y 4 -
Isopropil -2,6-dimetildihidro -
1,3,5 -ditiazina (mezcla)   
54 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
15.113  1048   2,4,6 -Triisobutyl -5,6-dihydro -
4H-1,3,5 -dithiazine  5,6-Dihydro -2,4,6 -tris(2 -
methylpropyl)4H -1,3,5 -
dithiazine  
15.109  1049   2,4,6 -Trimethyldihydro -4H-
1,3,5 -dithiazine  2,4,6 -Trimethyldihydro -
1,3,5(4H) -dithiazine  
15.004  1050    5-Methyl -2-
thiophenecarbaldehyde  
15.001  1052   2-Thienylmercaptan  2-Mercaptothiophene  
15.008  1053    2-Thienyl disulfide  
15.015  1054   4-Methyl -5-thiazoleethanol 
acetate  4-Methyl -5-(2-
acetoxyethyl)thiazole  
15.011  1055   2,4-dimethyl -5-acetylthiazole  5-Acetyl -2,4-
dimethylthiazole  
15.021  1056    2-Ethoxythiazole  
15.002  1057    2-Methyl -5-methoxythiazole  
15.03  1058    4,5-Dimethyl -2-ethyl -3-
thiazoline  
15.029  1059    2-(sec-Butyl) -4,5-dimethyl -
3-thiazoline  
13.055  1060   2-Methyl -3-furanthiol  2-Methylfuran -3-thiol 
13.152  1061    2-Methyl -3-
(methylthio)furan  
13.065  1062    2-Methyl -5-
(methylthio)furan  
13.071  1063   2,5-Dimethyl -3-furanthiol  2,5-Dimethylfuran -3-thiol  
55 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.079  1064    Methyl 2 -methyl -3-furyl 
disulfide  
13.082  1065    Propyl 2 -methyl -3-furyl 
disulfide  
13.016  1066    bis-(2-Methyl -3-furyl) 
disulfide  
13.015  1067    bis-(2,5-Dimethyl -3-furyl) 
disulfide  
13.017  1068    bis-(2-Methyl -3-furyl) 
tetrasulfide  
13.153  1069   2-Ethanethoic acid, S -(2-
methyl -3-furanyl) ester  2-Methyl -3-furyl thioacetate  
13.041  1070    2,5-Dimethyl -3-
(isopentylthio)furan  
13.04  1071    (S)-2,5-dimethyl -3-
thiofuroylfuran  
13.026  1072   Furfuryl mercaptan  2-Furanmethanethiol  
13.051  1073    S-Furfuryl thioformate  
13.033  1074   S-Furfuryl thioacetate  S-Furfuryl acetothioate  
13.063  1075    S-Furfuryl propanethioate  
13.053  1076   Furfuryl methyl sulfide  Methyl furfuryl sulfide  
13.032  1077    Furfuryl isopropyl sulfide  
13.064  1078    Methyl furfuryl disulfide  
13.197  1079   Propyl furfuryldisulfide  Furfuryl propyl disulphide  
 1080   2,2'-(Thiodimethylene)difuran  Difurfuryl sulfide   
56 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.05  1081   2,2'-
(Dithiodimethylene)difuran  Difurfuryl  disulfide  
13.151  1082    2-Methyl -3,5 and 6 -
(furfurylthio)pyrazine  
13.142  1083   S-Methyl thiofuroate  S-Methyl 2 -
furanthiocarboxylate  
13.196  1084    [(2-furanylmethyl)thio] -2-
pentanone  
13.077  1085   3-((2-Methyl -3-furyl)thio) -4-
heptanone  3-((2-Methyl -3-
furyl)thio)heptan -4-one 
13.075  1086   2,6-Dimethyl -3-((2-methyl -3-
furyl)thio) -4-heptanone  2,6-Dimethyl -3-((2-methyl -
3-furyl)thio)heptan -4-one 
13.078  1087   4-((2-Methyl -3-furyl)thio) -5-
nonanone  4-((2-Methyl -3-
furyl)thio)nonan -5-one 
13.093  1088    Ethyl 3-(2-
furfurylthio)propionate  
13.086  1089   2-Methyl -3-thioacetoxy -4,5-
dihydrofuran  4,5-Dihydro -2-methyl -3-
thioacetoxyfuran  
13.16  1090   2-Methyl -3-
tetrahydrofuranthiol  2-Methyltetrahydrofuran -3-
thiol 
13.193  1091   2,5-Dimethyl -3-
tetrahydrofuranthiol (cis and 
trans isomers)  2,5-Dimethyltetrahydro -3-
furanthiol   
57 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.194  1092   2,5-Dimethyl -3-thioacetoxy -
tetrahydrofuran (cis and trans 
isomers)  2,5-Dimethyltetrahydro -3-
furyl thio acetate  
9.027  1093    Cyclohexyl acetate  
9.23 1094    Cyclohexyl butyrate  
9.16 1095    Cyclohexyl formate  
9.464  1096    Cyclohexyl isovalerate  
9.14 1097    Cyclohexyl propionate  
9.93 1098   cis and trans -p-1(7)8 -
Menthadien -2-yl acetate  Cyclohexyl, 2 -methylene -5-
(1-methylethenyl) acetate  
2.209  1099   3,5,5 -Trimethylcyclohexanol  3,3,5 -Trimethylcyclohexan -
1-ol 
7.148  1100    Cyclohexanone  
7.149  1101    Cyclopentanone  
7.179  1102    2-Methylcyclohexanone  
7.18 1103    3-Methylcyclohexanone  
 1104    4-Methylcyclohexanone  
7.112  1105   1-Methyl -1-cyclopenten -3-one  3-Methyl -2-cyclopenten -1-
one 
7.034  1106   2-Hexylidenecyclopentanone  2-Hexylidenecyclopentan -1-
one 
7.098  1107   3-Methyl -2-cyclohexen -1-one  3-Methylcyclohex -2-en-1-
one 
7.045  1108    2,2,6 -
Trimethylcyclohexanone   
58 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.095  1109   2-(sec-Butyl) -cyclohexanone  2-(sec-Butyl)cyclohexanone  
7.172  1110   4-Isopropyl -2-cyclohexenone  4-Isopropylcyclohex -2-en-1-
one 
7.035  1111   
 Tetramethyl 
ethylcyclohexenone (mixture 
of isomers)  
7.126  1112   Isophorone  3,5,5 -Trimethylcyclohex -2-
en-1-one 
7.129  1113    3-Methyl -5-propylcyclohex -
2-en-1-one 
7.094  1114   3-Methyl -2-(2-pentenyl) -2-
cyclopenten -1-one  3-Methyl -2-(pent -2(cis) -
enyl)cyclopent -2-en-1-one 
7.033  1115    Isojasmone  
 1116    (E)-2-(2-
Octenyl)cyclopentanone  
7.257  1117    2-(3,7-Dimethyl -2,6-
octadienyl)cyclopentanone  
7.151  1118   3-Decanone  Decan -3-one 
7.1 1119   5-Methyl -5-hexen -2-one  5-Methylhex -5-en-2-one 
7.015  1120   6-Methyl -5-hepten -2-one  6-Methylhept -5-en-2-one 
7.069  1121   3,4,5,6 -Tetrahydro -pseudo -
ionone  Tetrahydro -pseudo -ionone  
7.123  1122   6,10-Dimethyl -5,9-undecadien -
2-one  Geranylacetone   
59 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.114  1123   2,6,10 -Trimethyl -2,6,10 -
pentadecatrien -14-one  6,10,14 -Trimethylpentadeca -
5,9,13 -trien-2-one 
7.044  1124   3-Penten -2-one  Pent-3-en-2-one 
7.048  1125    4-Hexen -3-one 
7.104  1126   2-Hepten -4-one  Hept -2-en-4-one 
7.105  1127   3-Hepten -2-one  Hept -3-en-2-one 
7.107  1128   3-Octen -2-one  Oct-3-en-2-one 
7.082  1129   2-Octen -4-one  Oct-2-en-4-one 
7.121  1130   3-Decen -2-one  Dec-3-en-2-one 
7.101  1131   4-Methyl -3-penten -2-one  4-Methylpent -3-en-2-one 
7.106  1132   5-Methyl -3-hexen -2-one  5-Methylhex -3-en-2-one 
7.139  1133   5-Methyl -2-hepten -4-one  5-Methylhept -2-en-4-one 
7.099  1134   6-Methyl -3,5-heptadien -2-one  6-Methylhepta -3,5-dien-2-
one 
7.177  1135   (E)-7-Methyl -3-octen -2-one  7-Methyl -3-octenone -2 
7.188  1136   3-Nonen -2-one  Non-3-en-2-one 
7.256  1137    (E) & (Z) -4,8-Dimethyl -3,7-
nonadiene -2-one 
7.244  1138   (E)-6-Methyl -3-hepten -2-one  (6E)-Methyl -3-hepten -2-one 
7.247  1139    (E,E)-3,5-Octadien -2-one 
2.102  1140   3-Octen -2-ol  Oct-3-en-2-ol 
2.193  1141   (E)-2-Octen -4-ol  Oct-2-en-4-ol 
9.658  1142   2-Pentyl butyrate  1-Methylbutyl butyrate  
9.924  1143   (+/-)-Heptan -3-yl acetate  3-Heptyl acetate (mixture of 
R and S)   
60 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.923  1144   (+/-)-Heptan -2-yl butyrate  Hept -2-yl butyrate  
9.925  1145   (+/-)-Nonan -3-yl acetate  Nonan -3-yl acetate  
9.657  1146   2-Pentyl acetate  1-Methylbutyl acetate  
7.102  1147   1-Penten -3-one  Pent-1-en-3-one 
7.081  1148   1-Octen -3-one  Oct-1-en-3-one 
 1149    2-Pentyl -1-buten -3-one 
2.099  1150   1-Penten -3-ol  Pent-1-en-3-ol 
2.104  1151   1-Hexen -3-ol  Hex-1-en-3-ol 
2.023  1152   1-Octen -3-ol  Oct-1-en-3-ol 
2.136  1153   1-Decen -3-ol  Dec-1-en-3-ol 
 1154    (E,R) -3,7-Dimethyl -1,5,7 -
octatrien -3-ol 
7.249  1155   6-Undecanone  Undecan -6-one 
7.24 1156    2-Methylheptan -3-one 
10.07  1157   4-Hydroxy -4-methyl -5-
hexenoic acid gamma lactone  4-Methyl -5-hexen -1,4-olide  
10.069  1158   (+/-) 3-Methyl -gamma -
decalactone  3-Methyl gamma -
decalactone  
10.061  1159   4-Hydroxy -4-methyl -7-cis-
decenoic acid gamma lactone  cis-5-Hexenyldihydro -5-
methylfuran -2(3H) -one 
 1160    Tuberose lactone  
10.05  1161   Dihydromintlactone  Hexahydro -3,6-dimethyl -
2(3H) -benzofuranone   
61 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
10.036  1162   
Mint lactone  5,6,7,7a -Tetrahydro -3,6-
dimethylbenzofuran -2(4H) -
one 
10.034  1163   
Dehydromenthofurolactone  5,6-Dihydro -3,6-
dimethylbenzofuran -2(4H) -
one 
10.169  1164   (+/-)-(2,6,6, -Trimethyl -2-
hydroxycyclohexylidene)acetic 
acid gamma -lactone  5,6,7,7alpha -Tetrahydro -
4,4,7alpha -trimethyl -2-(4H) -
benzofuranone  
16.055  1165   Sclareolide  (R)-(+)-Sclareolide  
13.161  1166    Octahydrocoumarin  
10.072  1167   2-(4-Methyl -2-hydroxyphenyl) 
propionic acid -gamma -lactone  Dimethyl -3,6-benzo -2(3H) -
furanone  
10.005  1168    3-Propylidenephthalide  
10.025  1169    3-Butylphthalide  
10.024  1170    3-Butylidenephthalide  
13.009  1171   Dihydrocoumarin  3,4-Dihydrocoumarin  
13.012  1172    6-Methylcoumarin  
5.101  1173   2,4-Pentadienal  Penta -2,4-dienal  
2.162  1174   2,4-Hexadien -1-ol  Hexa -2,4-dien-1-ol 
5.057  1175   (E,E) -2,4-Hexadienal  Hexa -2(trans),4(trans) -dienal  
8.085  1176   (E,E) -2,4-Hexadienoic acid  (E,E) -Hexa -2,4-dienoic acid  
9.3 1177   Methyl sorbate  Methyl (E,E) -hexa -2,4-
dienoic acid   
62 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.194  1178   Ethyl sorbate  Ethyl (E,E) -hexa -2,4-dienoic 
acid 
5.084  1179   (E,E) -2,4-Heptadienal  Hepta -2,4-dienal  
 1180    (E,E) -2,4-Octadien -1-ol 
5.127  1181   trans, trans -2,4-Octadienal  Octa -2(trans),4(trans) -dienal  
5.111  1182   2(trans), 6(trans) -Octadienal  Octa -2(trans),6(trans) -dienal  
2.188  1183   2,4-Nonadien -1-ol  Nona -2,4-dien-1-ol 
2.049  1184   2,6-Nonadien -1-ol  Nona -2,6-dien-1-ol 
5.071  1185   2,4-Nonadienal  Nona -2,4-dienal  
5.058  1186    Nona -2(trans),6(cis) -dienal  
5.172  1187   2(trans), 6(trans) -Nonadienal  Nona -2(trans),6(trans) -dienal  
9.947  1188   (E,Z) -2,6-Nonadien -1-ol 
acetate  (E,Z) -2,6-nonadienyl acetate  
2.139  1189   (E,E) -2,4-Decadien -1-ol  Deca -2,4-dien-1-ol 
5.14 1190   2-trans -4-trans -Decadienal  Deca -2(trans),4(trans) -dienal  
9.639  1191   Methyl (E) -2-(Z)-4-
decadienoate  Methyl (E,Z) -deca-2,4-
dienoate  
9.26 1192   Ethyl trans -2-cis-4-
decadienoate  Ethyl (E,Z) -deca-2,4-
dienoate  
9.371  1193   Ethyl 2,4,7 -decatrienoate  Ethyl deca -2,4,7 -trienoate  
9.84 1194    Propyl 2,4 -decadienoate  
5.108  1195   2,4-Undecadienal  Undeca -2,4-dienal  
5.125  1196   trans, trans -2,4-Dodecadienal  Dodeca -2,4-dienal  
5.12 1197   2-trans -6-cis-Dodecadienal  Dodeca -2,6-dienal   
63 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.064  1198   2(trans), 4(cis), 7(cis) -
Tridecatrienal  Trideca -
2(trans),4(cis),7(cis) -trienal  
2.076  1199   (+/-)-2-Methyl -1-butanol  2-Methylbutan -1-ol 
2.109  1200   3-Methyl -2-buten -1-ol  3-Methylbut -2-en-1-ol 
5.095  1201   2-Methyl -2-butenal  2-Methylcrotonaldehyde  
5.124  1202   Methyl -2-butanal  3-Methylcrotonaldehyde  
16.001 1203   3-Ammonium isovalerate  Ammonium isovalerate  
8.07 1204    3-Methylcrotonic acid  
8.064  1205   trans -2-Methyl -2-butenoic acid  (2E)-Methylcrotonic acid  
9.273  1206   Isobutyl 2 -butenoate  Isobutyl crotonate  
 1207    2-Methylallyl butyrate  
5.114  1208   4-Methyl -2-pentenal  4-Methylpent -2-enal 
5.09 1209   2-Methyl -2-pentenal  2-Methylpent -2-enal 
8.055  1210   2-Methyl -2-pentenoic acid  2-Methyl -2-pentenoic acid  
8.044  1211   2,4-Dimethyl -2-pentenoic acid  (2E),4 -Dimethylpent -2-enoic 
acid 
8.047  1212    2-Methylheptanoic acid  
9.408  1213   Isobutyl angelate  Isobutyl 2 -methylbut -2(cis) -
enoate  
5.105  1214   2-Butyl -2-butenal  2-Butylbut -2-enal 
5.107  1215   2-Isopropyl -5-methyl -2-
hexenal  2-Isopropyl -5-methylhex -2-
enal 
5.033  1216   2-Ethyl -2-heptenal  2-Ethylhept -2-enal 
5.126  1217   2-Methyl -2-octenal  2-Methyloct -2-enal 
8.079  1218    4-Ethyloctanoic acid   
64 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.011  1219   dl-Citronellol  Citronellol  
5.021  1220    Citronellal  
8.036  1221   3,7-Dimethyl -6-octenoic acid  Citronellic acid  
2.027  1222   Rhodinol  (-)-Rhodinol  
2.012  1223    Geraniol  
2.058  1224   Nerol  (Z)-Nerol  
5.02 1225    Citral  
9.931  1226   8-Ocimenyl acetate  2,6-Dimethyl -2,5,7 -
octatriene -1-ol acetate  
 1227    2,6-Dimethyl -10-methylene -
2,6,11 -dodecatrienal  
5.148  1228   3,7,11 -Trimethyl -2,6,10 -
dodecatrienal  Farnesal  
5.169  1229    12-Methyltridecanal  
2.029  1230   Farnesol  3,7,11 -Trimethyldodeca -
2,6,10 -trien-1-ol 
3.005  1231   sec-Butyl ethyl ether  2-Butyl ethyl ether  
3.019  1232   1-Ethoxy -3-methyl -2-butene  Prenyl ethyl ether  
3.007  1233    1,4-Cineole  
3.001  1234   Eucalyptol  1,8-Cineole  
13.088 1235   
Nerol oxide  3,6-Dihydro -4-methyl -2-(2-
methylprop -1-en-1-yl)-2H-
pyran  
13.09 4 1236   2,2,6 -Trimethyl -6-
vinyltetrahydropyran  2,6,6 -Trimethyl -2-
vinyltetrahydropyran   
65 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.037 1237   Tetrahydro -4-methyl -2-(2-
methylpropen -1-yl) pyran  2-(2-Methylprop -1-enyl) -4-
methyltetrahydropyran  
13.098 1238    Theaspirane  
13.165 1239   
Cycloionone  6,7,8,8a -Tetrahydro -
2,5,5,8a -tetramethyl -5H-1-
benzopyran  
13.07 2 1240   
 1,5,5,9 -Tetramethyl -13-
oxatricyclo 
[8.3.0.0.(4.9)]tridecane  
4.032  1241    Anisole  
4.014  1242   orto-Methylanisole  1-Methoxy -2-methylbenzene  
4.015  1243   para-Methylanisole  1-Methoxy -4-methylbenzene  
4.039  1244   para-propylanisole  1-Methoxy -4-propylbenzene  
4.063  1245   2,4-dimethylanisole  1,3-Dimethyl -4-
methoxybenzene  
4.043  1246   1-Methyl -3-methoxy -4-
isopropylbenzene  1-Isopropyl -2-methoxy -4-
methylbenzene  
4.038  1247    Carvacryl ethyl ether  
4.062  1248    1,2-Dimethoxybenzene  
4.016  1249   m-Dimethoxybenzene  1,3-Dimethoxybenzene  
4.034  1250   p-Dimethoxybenzene  1,4-Dimethoxybenzene  
4.04 1251   3,4-Dimethoxy -1-vinylbenzene  1,2-Dimethoxy -4-
vinylbenzene  
3.003  1252    Benzyl  ethyl ether  
3.01 1253    Benzyl butyl ether   
66 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
3.006  1254   Methyl phenethyl ether  2-Methoxyethyl benzene  
4.035  1255    Diphenyl ether  
3.004  1256    Dibenzyl ether  
4.074  1257   beta-Naphthyl methyl ether  2-Methoxynaphthalene  
4.033  1258    beta-Naphthyl ethyl ether  
4.054  1259   beta-Naphthyl isobutyl ether  Isobutyl beta -naphthyl ether  
4.004  1260    Isoeugenol  
9.089  1261    Isoeugenyl formate  
9.03 1262   Isoeugenyl acetate  2-Methoxy -4-(prop -1-
enyl)phenyl acetate  
9.71 1263    Isoeugenyl phenylacetate  
4.002  1264   Propenylguaethol  6-Ethoxyprop -3-enylphenol  
4.055  1265   4-Propenyl -2,6-
dimethoxyphenol  2,6-Dimethoxy -4-prop-1-
enylphenol  
4.013  1266   Isoeugenyl methyl ether  1,2-Dimethoxy -4-(prop -1-
enyl)benzene  
4.017  1267   Isoeugenyl ethyl ether  1-Ethoxy -2-methoxy -4-
(prop -1-enyl)benzene  
4.018  1268   Isoeugenyl benzyl ether  Benzyl isoeugenyl ether  
9.655  1269   Isoprenyl acetate  3-Methylbut -3-enyl acetate  
9.917  1270    4-Pentenyl acetate  
5.192  1271    3-Hexenal  
9.846  1272   3-Hexenyl formate (cis and 
trans mixture)  3-Hexenyl formate  
9.921  1273    Ethyl 5 -hexenoate   
67 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.564  1274   cis-Hexenyl propionate  Hex-3(cis) -enyl propionate  
9.563  1275   cis-Hexenyl isobutyrate  Hex-3(cis) -enyl isobutyrate  
9.566  1276   (Z)-3-Hexenyl (E) -2-butenoate  (3Z)-Hexenyl (E) -but-2-
enoate  
9.559  1277   cis-Hexenyl tiglate  Hex-3(cis) -enyl 2 -
methylcrotonate  
9.571  1278   cis-Hexenyl valerate  (3Z)-hexenyl valerate  
9.568  1279   3-Hexenyl 2 -hexenoate  (3Z)-hexenyl (E) -hexenoate  
2.249  1280   (Z)-4-Hepten -1-ol  (4Z)-Hepten -1-ol 
9.922  1281   Ethyl cis -4-heptenoate  (4Z)-Ethylheptenoate  
9.932  1282   (Z)-5-Octenyl propionate  (5Z)-Octenylpropionate  
2.189  1283   (Z,Z) -3,6-Nonadien -1-ol  (Z,Z) -Nona -3,6-dien-1-ol 
2.243  1284    (E,Z)-3,6-Nonadien -1-ol 
9.674  1285   (E,Z) -3,6-Nonadien -1-yl 
acetate  (E,Z) -3,6-Nonadien -1-ol, 
acetate  
5.139  1286   9-Decenal  Dec-9-enal 
8.075  1287   4-Decenoic acid  Dec-4-enoic acid  
9.918  1288   cis-4-Decenyl acetate  cis-4-Decenyl acetate  
12.291  1289   Erythro - and threo -3-Mercapto -
2-methylbutan -1-ol  3-Mercapto -2-methyl -1-
butanol  
12.241  1290   (+/-)-2-Mercapto -2-
methylpentan -1-ol  2-Mercapto -2-methylpentan -
1-ol 
12.238  1291   3-Mercapto -2-methylpentan -1-
ol (racemic)  3-Mercapto -2-methylpentan -
1-ol  
68 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.239  1292    3-Mercapto -2-
methylpentanal  
12.169  1293   4-Mercapto -4-methyl -2-
pentanone  2-Methyl -4-oxopentane -2-
thiol 
12.255  1294   (+/-)-Ethyl 3 -mercaptobutyrate  Ethyl 3 -mercaptobutyrate  
12.257  1295    Ethyl 4 -(acetylthio)butyrate  
15.007  1296   spiro(2,4 -Dithia -1-methyl -8-
oxa-bicyclo[3.3.0]octane -3,3'-
(1'-oxa-2'-methyl) -
cyclopentane)  Spiro(2,4 -dithia -6-methyl -7-
oxabicyclo[3.3.0]octane -
3,3′-(1′-oxa-2′- methyl) -
cyclopentane)  
12.179  1297   2-(Methylthio) ethanol  2-(Methylthio)ethan -1-ol 
12.212  1298    Ethyl -5-(methylthio)valerate  
12.198  1299    2,3,5 -Trithiahexane  
12.28  1300    Diisopropyl trisulphide  
14.007  1301    Indole  
14.042  1302    6-Methylquinoline  
14.001  1303    Isoquinoline  
14.004  1304   Skatole  3-Methylindole  
14.045  1305   1-Ethyl -2-acetylpyrrole  2-Acetyl -1-ethylpyrrole  
14.046  1306   1-Methyl -2-acetylpyrrole  2-Acetyl -1-methylpyrrole  
14.047  1307   Methyl -2-pyrrolyl ketone  2-Acetylpyrrole  
14.03  1308    2-Pyridine methanethiol  
14.038  1309    2-Acetylpyridine  
13.134  1310   N-Furfurylpyrrole  1-Furfurylpyrrole  
14.058  1311   2-(2-Methylpropyl) pyridine  2-Isobutylpyridine   
69 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
14.059  1312   3-(2-Methylpropyl) pyridine  3-Isobutylpyridine  
14.06  1313    2-Pentylpyridine  
14.041  1314    Pyrrole  
14.061  1315    3-Ethylpyridine  
14.039  1316    3-Acetylpyridine  
14.065  1317    2,6-Dimethylpyridine  
14.066  1318    5-Ethyl -2-methylpyridine  
14.068  1319    2-Propionylpyrrole  
14.071  1320    Methyl nicotinate  
14.072  1321    2-(3-Phenylpropyl)pyridine  
14.164  1322    2-Propylpyridine  
1.009  1323    Camphene  
1.007  1324    beta-Caryophyllene  
1.002  1325   p-Cymene  1-Isopropyl -4-
methylbenzene  
1.045  1326    d-Limonene  
1.008  1327    Myrcene  
1.006  1328    alpha -Phellandrene  
1.004  1329   alpha -Pinene  Pin-2(3)-ene 
1.003  1330   beta-Pinene  Pin-2(10) -ene 
1.005  1331    Terpinolene  
 1332     Biphenyl  
1.01 1333   para, alpha -Dimethylstyrene  1-Isopropenyl -4-
methylbenzene  
 1334    4-Methylbiphenyl   
70 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1335    1-Methylnaphthalene  
1.016  1336   Bisabolene  1,4(8),12 -Bisabolatriene  
1.017  1337    Valencene  
1.018  1338   3,7-Dimethyl -1,3,6 -octatriene  beta-Ocimene  
1.019  1339   p-Mentha -1,3-diene  alpha -Terpinene  
1.02 1340   p-Mentha -1,4-diene  gamma -Terpinene  
1.061  1341   1,3,5 -Undecatriene  Undeca -1,3,5 -triene  
1.029  1342    delta -3-Carene  
1.04 1343   Farnesene (alpha and beta)  alpha -Farnesene  
1.077  1344    1-Methyl -1,3-
cyclohexadiene  
1.024  1345    beta-Bourbonene  
 1346    Cadinene (mixture of 
isomers)  
1.026  1347   Guaiene  1(5),7(11) -Guaiadiene  
9.235  1348   Butyl 2 -decenoate  Butyl dec -2-enoate  
5.076  1349   2-Decenal  Dec-2-enal 
5.037  1350    2-Dodecenal  
9.037  1351    Ethyl acrylate  
9.157  1352    Ethyl 2 -nonynoate  
5.073  1353   2-Hexenal  Hex-2(trans) -enal 
2.02 1354   2-Hexen -1-ol  Hex-2-en-1-ol 
9.394  1355   (E)-2-Hexen -1-yl acetate  E-Hex-2-enyl acetate  
9.156  1356    Methyl 2 -nonynoate  
9.158  1357    Methyl 2 -octynoate   
71 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.239  1358    Methyl 2 -undecynoate  
5.078  1359   2-Tridecenal  Tridec -2-enal 
5.07 1360   trans -2-Heptenal  2-Heptenal  
5.150  1360    Hept -2(trans) -enal 
8.054  1361   trans -2-Hexenoic acid  Hex-2(trans) -enoic acid  
5.171  1362   2-Nonenal  Non-2-enal 
5.06 1363   2-Octenal  Oct-2-enal 
5.102  1364   2-Pentenal  Pent-2-enal 
2.09 1365   trans -2-Nonen -1-ol  Non-2(trans) -en-1-ol 
5.109  1366    2-Undecenal  
9.276  1367   trans -2-Octen -1-yl acetate  Oct-2-enyl acetate  
9.277  1368   trans -2-Octen -1-yl butanoate  Oct-2(trans) -enyl butyrate  
2.112  1369   cis-2-Nonen -1-ol  Non-2(cis) -en-1-ol 
 1370    (E)-2-Octen -1-ol 
 1371    (E)-2-Butenoic acid  
8.073  1372   (E)-2-Decenoic acid  Dec-2-enoic acid  
8.123  1373   (E)-2-Heptenoic acid  trans -2-Heptenoic acid  
2.156  1374   (Z)-2-Hexen -1-ol  Hex-2(cis) -en-1-ol 
9.396  1375   trans -2-Hexenyl butyrate  Hex-2-enyl butyrate  
9.397  1376   (E)-2-Hexenyl formate  Hex-2-enyl formate  
9.399  1377   trans -2-Hexenyl isovalerate  (2E)-Hexenyl isovalerate  
9.395  1378   trans -2-Hexenyl propionate  E -Hex-2-enyl propionate  
 1379    trans -2-Hexenyl pentanoate  
 1380    2-Nonenoic acid  
9.398  1381   (E)-2-Hexenyl hexanoate  Hex-(2E)-enyl hexanoate.   
72 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1382     (Z)-3-and (E) -2-Hexenyl 
propionate  
6.031  1383   (E)-2-Hexenal diethyl acetal  1,1-Diethoxyhex -2-ene 
2.21 1384   2-Undecen -1-ol  Undec -2-en-1-ol 
2.016  1385   Borneol  DL-Borneol  
2.059  1386   Isoborneol  DL-Isoborneol  
9.017  1387   Bornyl acetate  DL-Bornyl acetate  
9.218  1388   Isobornyl acetate  DL-Isobornyl acetate  
9.082  1389   Bornyl formate  DL-Bornyl formate  
9.176  1390   Isobornyl formate  DL-Isobornyl formate  
9.131  1391   Isobornyl propionate  DL-Isobornyl propionate  
9.153  1392   Bornyl valerate  DL-Bornyl valerate  
9.456  1393   Bornyl isovalerate (endo -)  DL-Bornyl isovalerate  
9.457  1394   Isobornyl isovalerate  DL-Isobornyl isovalerate  
7.215  1395  In category 1 – not more 
than 16 mg/kg In categories 
2 and 9 – not more than 50 
mg/kg  
In category 3 – not more 
than 20 mg/kg In categories 
5, 7, 8, 13 and 1 6 – not more 
than 100 mg/kg  
In category 15 – not more 
than 50 mg/l   d-Camphor  
7.159  1396    d-Fenchone   
73 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.038  1397    Fenchyl alcohol  
7.089  1398    Nootkatone  
9.269  1399   1,3,3 -Trimethyl -2-norbornanyl 
acetate  Fenchyl acetate  
9.521  1400   Methyl jasmonate  Methyl -3-oxo-2-pent-2-enyl-
1-cyclopentylacetate  
 1401    Cycloheptadeca -9-en-1-one 
 1402    3-Methyl -1-
cyclopentadecanone  
2.1 1403   2(10) -Pinen -3-ol  Pinocarveol  
2.101  1404   Verbenol  Pin-2-en-4-ol 
7.136  1405   7-Methyl -4,4a,5,6 -tetrahydro -
2(3H) -naphthalenone  4,4a,5,6 -Tetrahydro -7-
methylnapthalen -2(3H) -one 
7.14 1406   3-Methyl -2-(n-pentanyl) -2-
cyclopenten -1-one  3-Methyl -2-pentylcyclopent -
2-en-1-one 
7.153  1407   Dihydronootkatone  (4R,4aS,6R,8aS) -1,10-
Dihydronootkatone  
2.224  1408   3-L-Menthoxy -propane -1,2-
diol  3-(1-Menthoxy)propane -1,2-
diol 
9.305  1409    beta-Ionyl acetate  
 1410    alpha -Isomethylionyl acetate  
2.254  1411   3-(l-Menthoxy) -2-
methylpropane -1,2-diol  (1R, 2S, 5S)-3-Menthoxy -2-
methylpropane -1,2-diol 
9.319  1412   Bornyl butyrate  DL-Bornyl butyrate   
74 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1413    D,L-Menthol(+/ -)-propylene 
glycol carbonate  
 1414    L-Monomenthyl glutarate  
16.088  1415    l-Menthylmethylether  
2.246  1416   L-Menthyl methyl ether  p-Menthane -3,8-diol 
17.001  1418    beta-Alanine  
17.033  1419    L-Cysteine  
 1420    L-Glutamic acid  
17.034  1421    Glycine  
17.01  1422    D,L-Isoleucine  
17.012  1423    L-Leucine  
17.014  1424   DL-Methionine  D,L-Methionine  
17.019  1425    L-Proline  
17.023  1426   DL-Valine  D,L-Valine  
17.015  1427   DL-(3-Amino -3-
carboxypropyl) 
dimethylsulfonium chloride  S-
Methylmethioninesulphoniu
m chloride  
17.018  1428    L-Phenylalanine  
17.005  1429   l-Aspartic acid  Aspartic acid  
17.007  1430   l-Glutamine  Glutamine  
17.008 1431    L-Histidine  
17.017  1432   DL-Phenylalanine  D,L-Phenylalanine  
17.022  1434    L-Thyrosine  
16.056  1435    Taurine  
17.024  1437   DL-Alanine  D,L-Alanine   
75 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
17.003  1438    L-Arginine  
17.026  1439    L-Lysine  
 1440    2-Hexyl -4-
acetoxytetrahydrofuran  
13.007  1441   
 2-(3-
Phenylpropyl)tetrahydrofura
n 
13.166  1442    Tetrahydrofurfuryl acetate  
13.02  1443    Tetrahydrofurfuryl alcohol  
13.048  1444    Tetrahydrofurfuryl butyrate  
13.049  1445    Tetrahydrofurfuryl 
propionate  
13.01  1446   4-Hydroxy -2,5-dimethyl -
3(2H) -furanone  4-Hydroxy -2,5-
dimethylfuran -3(2H) -one 
13.06  1447    Tetrahydrofurfuryl 
cinnamate  
13.042  1448   2-Methyltetrahydrofuran -3-one  4,5-Dihydro -2-methylfuran -
3(2H) -one 
13.084  1449    2-Ethyl -4-hydroxy -5-
methyl -3(2H) -furanone  
13.085  1450   4-Hydroxy -5-methyl -3(2H) -
furanone  4-Hydroxy -5-methylfuran -
3(2H) -one 
13.089  1451   2,5-Dimethyl -4-methoxy -
3(2H) -furanone  2,5-Dimethyl -4-
methoxyfuran -3(2H) -one  
76 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.09  1452   2,2-Dimethyl -5-(1-
methylpropen -1-yl) 
tetrahydrofuran  2,2-Dimethyl -5-(1-
methylprop -1-
enyl)tetrahydrofuran  
13.095  1453    2,5-Diethyltetrahydrofuran  
13.14  1454   cis and trans linalool oxide  Linalool oxide (5 -ring)  
13.097  1455   5-Isopropenyl -2-methyl -2-
vinyltetrahydrofuran (cis and 
trans mixture)  Anhydrolinalool oxide (5)  
13.099  1456   4-Acetoxy -2,5-dimethyl -
3(2H) -furanone  4-Acetoxy -2,5-
dimethylfuran -3(2H) -one 
 1457   
 (+/-)-2-(5-Methyl -5-vinyl -
tetrahydrofuran -2-
yl)propionaldehyde  
9.728  1458    Ethyl 4 -phenylbutyrate  
2.073  1459   beta-Methylphenethyl alcohol  2-Phenylpropan -1-ol 
9.029  1460   2-Methyl -4-phenyl -2-butyl 
acetate  1,1-Dimethyl -3-
phenylpropyl acetate  
9.484  1461   2-Methyl -4-phenyl -2-butyl 
isobutyrate  1,1-Dimethyl -3-
phenylpropyl isobutyrate  
5.046  1462    2-Methyl -4-
phenylbutyraldehyde  
5.097  1463    3-Methyl -2-
phenylbutyraldehyde  
9.729  1464    Methyl 4 -phenylbutyrate   
77 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.045  1465   2-Methyl -3(p-isopropylphenyl) 
propionaldehyde  3-(p-Cumenyl) -2-
methylpropionaldehyde  
5.052  1466   2-Methyl -3-
tolylpropionaldehyde (mixed o, 
m, p)  2-Methyl -3-(p-
tolyl)propionaldehyde  
5.038  1467   2-Phenylpropionaldehyde  2-Phenylpropanal  
6.03 1468   2-Phenylpropionaldehyde 
dimethyl acetal  1,1-Dimethoxy -2-
phenylpropane  
9.057  1469    2-Phenylpropyl butyrate  
9.485  1470    2-Phenylpropyl isobutyrate  
5.043  1471    2-(p-Tolyl)propionaldehyde  
5.099  1472   5-Methyl -2-phenyl -2-hexenal  5-Methyl -2-phenylhex -2-
enal 
5.1 1473   4-Methyl -2-phenyl -2-pentenal  4-Methyl -2-phenylpent -2-
enal 
5.062  1474   2-Phenyl -2-butenal  2-Phenylcrotonaldehyde  
9.802  1475    Ethyl 2 -ethyl -3-
phenylpropionate  
5.115  1476   2-Phenyl -4-pentenal  2-Phenylpent -4-enal 
2.108  1477   2-Methyl -4-phenyl -2-butanol  2-Methyl -4-phenylbutan -2-
ol 
8.109  1478   2-Oxo-3-phenylpropionic acid  3-Phenylpyruvic acid  
 1479    Sodium 2 -oxo-3-
phenylpropionate  
7.014  1480    Maltol   
78 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.047  1481    Ethyl maltol  
9.525  1482    Maltyl isobutyrate  
 1483    2-Methyl -3-(1-oxopropoxy) -
4H-pyran -4-one 
13.028  1484    2-Butyl -5 or 6 -keto-1,4-
dioxane  
13.027  1485   2-Amyl -5 or 6 -keto-1,4-
dioxane  2-Pentyl -5  
 1486    2-Hexyl -5 or 6 -keto-1,4-
dioxane  
 1487    2-Methylfuran  
 1488    2,5-Dimethylfuran  
 1489    2-Ethylfuran  
13.103  1490    2-Butylfuran  
13.059  1491    2-Pentylfuran  
13.069  1492    2-Heptylfuran  
13.106  1493    2-Decylfuran  
13.148  1494    3-Methyl -2(3-methylbut -2-
enyl)furan  
13.074  1495    2,3-Dimethylbenzofuran  
 1496    2,4-Difurfurylfuran  
13.034  1497   3-(2-Furyl)acrolein  3-(2-furyl)acrylaldehyde  
13.046  1498   2-Methyl -3(2-furyl)acrolein  3-(2-Furyl) -2-methylprop -2-
enal  
79 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.15  1499    3-(5-Methyl -2-furyl)prop -2-
enal 
13.058  1500    3-(5-Methyl -2-furyl) butanal  
13.043  1501   2-Furfurylidenebutyraldehyde  Furfurylidene -2-butanal  
13.137  1502   2-Phenyl -3-(2-furyl) -prop-2-
enal  3-(2-Furyl) -2-phenylprop -2-
enal 
13.054  1503   2-Furyl -methyl ketone  2-Acetylfuran  
13.083  1504    2-Acetyl -5-methylfuran  
13.101  1505    2-Acetyl -3,5-dimethylfuran  
13.066  1506    3-Acetyl -2,5-dimethylfuran  
13.105  1507    2-Butyrylfuran  
13.045  1508   (2-Furyl) -2-propanone  1-(2-Furyl) -propan -2-one 
13.163  1509    2-Pentanoylfuran  
13.138  1510    1-(2-Furyl)butan -3-one 
13.044  1511    4-(2-Furyl)but -3-en-2-one 
13.07  1512   Pentyl -2-furyl ketone  2-Hexanoylfuran  
13.022  1513    Ethyl 3(2 -furyl)propionate  
13.024  1514    Isobutyl 3 -(2-
furyl)propionate  
13.023  1515    Isopentyl 3 -(2-
furan)propionate  
13.021  1516    Isopentyl 4 -(2-furan)butyrate  
13.006  1517    Phenethyl 2 -furoate  
13.047  1518   Propyl 2 -furanacrylate  Propyl 3 -(2-furyl)acrylate   
80 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.176  1519   2,5-Dimethyl -3-oxo-(2H) -fur-
4-yl butyrate  Furaneyl butyrate  
 1520    Furfuryl methyl ether  
 1521    Ethyl furfuryl ether  
 1522    Difurfuryl ether  
13.116  1523   2,5-Dimethyl -3-furanethiol 
acetate  2,5-Dimethyl -3-
thioacetoxyfuran  
13.178  1524   Furfuryl 2 -methyl -3-furyl 
disulfide  3-[(2-Furfuryl)dithio] -2-
methyl -furan  
13.19  1525    3-((2-Methyl -3-furyl)thio) -2-
butanone  
 1526    O-Ethyl -S-(2-furylmethyl) 
thiocarbonate  
4.058  1527    4-Allylphenol  
4.096  1528    2-Methoxy -6-(2-
propenyl)phenol  
4.003  1529    Eugenol  
9.088  1530    Eugenyl formate  
9.02 1531    Eugenyl acetate  
9.878  1532    Eugenyl isovalerate  
9.766  1533    Eugenyl benzoate  
9.715  1534    Methyl anthranilate  
9.716  1535    Ethyl anthranilate  
9.717  1536    Butyl anthranilate  
9.718  1537    Isobutyl anthranilate   
81 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.561  1538   cis-3-Hexenyl anthranilate  Hex-3(cis) -enyl anthranilate  
 1539    Citronellyl anthranilate  
9.721  1540    Linalyl anthranilate  
9.722  1541    Cyclohexyl anthranilate  
9.724  1542   beta-Terpinyl anthranilate  alpha -Terpinyl anthranilate  
9.723  1543    Phenethyl anthranilate  
9.801  1544   beta-Naphthyl anthranilate  2-Naphthyl anthranilate  
9.781  1545    Methyl N -methylanthranilate  
9.765  1546    Ethyl N -methylanthranilate  
9.764  1547    Ethyl N -ethylanthranilate  
9.769  1548    Isobutyl N -
methylanthranilate  
9.65 1549    Methyl N -formylanthranilate  
9.649  1550    Methyl N -acetylanthranilate  
9.648  1551    Methyl N,N -
dimethylanthranilate  
16.087  1552   N-Benzoylanthranilic acid  Dianthramid B  
13.169  1553    Trimethyloxazole  
13.118  1554    2,5-Dimethyl -4-ethyloxazole  
13.091  1555   2-Ethyl -4,5-dimethyloxazole  4,5-Dimethyl -2-ethyloxazole  
13.195  1556   2-Isobutyl -4,5-dimethyloxazole  2-Isobutyl -4,5-dimethyl 
oxazole  
13.154  1557    2-Methyl -4,5-benzo -oxazole  
13.115  1558    2,4-Dimethyl -3-oxazoline   
82 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.039  1559    2,4,5 -Trimethyl -delta -3-
oxazoline  
12.025  1560    Allyl isothiocyanate  
12.107  1561    Butyl isothiocyanate  
12.102  1562    Benzyl isothiocyanate  
12.193  1563    Phenethyl isothiocyanate  
12.03  1564    3-(Methylthio)propyl 
isothiocyanate  
14.07  1565    4-Acetyl -2-
methylpyrimidine  
14.014  1566   
 5,7-Dihydro -2-
methylthieno(3,4 -
d)pyrimidine  
14.029  1568    1-Phenyl -(3 or 5) -
propylpyrazole  
13.112  1569    4,5-Dimethyl -2-
propyloxazole  
 1570   4,5,Epoxy -(E)-2-decenal  4,5-Epoxydec -2(trans) -enal 
7.17 1571    beta-Ionone epoxide  
 1572     trans -Carvone -5,6-oxide  
 1573    Epoxy oxophorone  
 1574    Piperitenone oxide  
16.043  1575   beta-Caryophyllene oxide  beta-Caryophyllene epoxide  
16.018  1576   Ethyl 3 -phenylglycidate  Ethyl 3 -phenyl -2,3-
epoxypropionate   
83 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
16.015  1577    Ethyl methylphenylglycidate  
16.04  1578   Ethyl methyl -p-tolylglycidate  Ethyl 2,3-epoxy -3-methyl -3-
p-tolylpropionate  
11.015  1579    Ethylamine  
11.004  1580    Propylamine  
11.018  1581    Isopropylamine  
11.003  1582    Butylamine  
11.002  1583    Isobutylamine  
11.005  1584    sec-Butylamine  
11.021  1585    Pentylamine  
11.02  1586    2-Methylbutylamine  
11.001  1587   Isopentylamine  3-Methylbutylamine  
11.016  1588    Hexylamine  
11.006  1589    Phenethylamine  
11.007  1590    2-(4-
Hydroxyphenyl)ethylamine  
 1591    1-Amino -2-propanol  
 1593    Butyramide  
16.052  1594    1,6-Hexalactam  
16.053  1595    2-Isopropyl - N,2,3 -
trimethylbutanamide  
 1596   N-Ethyl (E) -2,(Z) -6-
nonadienamide  N-Ethyl (2E,6Z) -
nonadienamide  
 1597    N-Cyclopropyl (E) -2,(Z) -6-
nonadienamide   
84 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
16.091  1598   N-Isobutyl (E,E) -2,4-
decadienamide  Deca -(2E,4E) -dienoic acid 
isobutyl -amide  
16.006  1599   Nonanoyl 4 -hydroxy -3-
methoxybenzylamide  N-Nonanoyl 4 -hydroxy -3-
methoxybenzylamide  
14.003  1600    Piperine  
16.013  1601   
 N-Ethyl -2-isopropyl -5-
methylcyclohexane 
carboxamide  
16.092  1602   (+/-)-N,N-Dimethyl menthyl 
succinamide  (1R,2S,5R) -N,N-Dimethyl 
menthyl succinamide  
14.167  1603    1-Pyrroline  
14.08  1604    2-Acetyl -1-pyrroline  
 1605   2-Propionylpyrroline  2-Propionyl pyrroline 1% 
vegetable oil triglycerides  
11.017  1606   Isopentylidene isopentylamine  N-Isopentylidene 
isopentylamine  
14.01  1607    Piperidine  
14.133  1608    2-Methylpiperidine  
14.064  1609    Pyrrolidine  
11.009  1610    Trimethylamine  
11.023  1611    Triethylamine  
11.026  1612    Tripropylamine  
 1613    N,N-
Dimethylphenethylamine  
11.025  1614    Trimethylamine oxide   
85 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
14.141  1615    Piperazine  
 1616    Methyl 4 -pentenoate  
 1617    2-Methylbut -2-en-1-ol  
 1618     Ethyl 4 -pentenoate  
5.174  1619   4-Pentenal  Pent-4-enal 
 1620    3-Isopropenylpentanedioic 
acid  
 1621     trans -3-Hexenol  
5.224  1622   trans -4-Hexenal  (4E)-hexenal  
 1623    5-Hexenol  
9.937  1624   Methyl (Z) -3-hexenoate  Methyl (3Z) -hexenoate  
 1625    cis-4-Octenol  
9.939  1626   Ethyl (Z) -3-hexenoate  Ethyl (3Z) -hexenoate  
 1627     3-Octenoic acid  
 1628     (Z)-3-Octenyl propionate  
 1629    trans -4-Octenoic acid  
9.934  1630   Methyl (Z) -5-octenoate  Methyl (5Z) -Octenoate  
 1631    cis-5-Octenoic acid  
9.377  1632   Ethyl 3 -octenoate  Ethyl oct -3-enoate  
 1633    cis-4-Decenol  
 1634    Isobutyl 10 -undecenoate  
 1635    11-Dodecenoic acid  
5.220  1636   (Z)-4-Dodecenal  4Z-Dodecenal  
 1637    cis-9-Octadecenol  
 1638    cis-9-Octadecenyl acetate   
86 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1639    Methyl 10 -undecenoate  
5.208  1640    Z-8-Tetradecenal  
5.203  1641    9-Octadecenal   
 1642    (E)-4-Nonenal  
2.245  1643    2,3,4 -Trimethyl -3-pentanol  
2.25 1644    2,4,8 -Trimethyl -7-nonen -2-
ol 
2.251  1645    2,4,8 -Trimethyl -3,7-
nonadien -2-ol 
2.018  1646    Nerolidol  
13.087 1647    6-
Acetoxydihydrotheaspirane  
13.076 1648    6-
Hydroxydihydrotheaspirane  
2.037  1649   1-Phenyl -3-methyl -3-pentanol  3-Methyl -1-phenylpentan -3-
ol 
2.042  1650   p-alpha, alpha -Trimethylbenzyl 
alcohol  2-(4-Methylphenyl)propan -
2-ol 
 1651    (+/-)-Ethyl 2 -hydroxy -2-
methylbutyrate  
 1652    (+/-)-Ethyl 2 -hydroxy -3-
methylvalerate  
2.035  1653   alpha, alpha -
Dimethylphenethyl alcohol  2-Methyl -1-phenylpropan -2-
ol  
87 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.086  1654   alpha, alpha -
Dimethylphenethyl formate  2-Methyl -1-phenyl -2-propyl 
formate  
9.227  1655   alpha, alpha -
Dimethylphenethyl acetate  1,1-Dimethyl -2-phenethyl 
acetate  
9.232  1656   alpha, alpha -
Dimethylphenethyl butyrate  1,1-Dimethyl -2-phenethyl 
butyrate  
9.509  1657   alpha, alpha -Dimethylbenzyl 
isobutyrate  1-Methyl -1-phenethyl  
isobutyrate  
16.007  1658    Hydrogen sulfide  
12.017  1659    Ethanethiol  
12.293  1660    Ethane -1,1-dithiol  
12.243  1661    Dimercaptomethane  
12.191  1662   1-Pentanethiol  Pentane -1-thiol 
12.13  1663   Heptane -1-thiol  Heptane -1-thiol 
12.288  1664   2-Heptanethiol  Heptan -2-thiol 
12.289  1665   (+/-)-1-Phenylethylmercaptan  1-Phenylethylmercaptan  
12.139  1666    2-Mercaptoanisole  
12.267  1667    Propyl -2-
mercaptopropionate  
 1668    Methionyl butyrate  
12.252  1669   (+/-)-4-Mercapto -4-methyl -2-
pentanol  4-Mercapto -4-methyl -2-
pentanol  
12.264  1670   4-Mercapto -2-pentanone  4,2-Thiopentanone  
12.276  1671    (S)-1-Methoxy -3-
heptanethiol   
88 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.108  1672   Diisopentyl thiomalate  Di-isopentyl thiomalate  
12.259  1673   cis- and trans -Mercapto -p-
menthan -3-one  1-Mercapto -p-menthan -3-
one 
12.29  1674    Methyl -3-mercaptobutanoate  
12.242  1675    Methylthiomethylmercaptan  
 1676    Thioacetic acid  
12.214  1677   (+/-)-Isobutyl 3 -
methylthiobutyrate  Isobutyl -3-
(methylthio)butyrate  
12.165  1678   (S)-Methyl propanethioate  S-Methyl propanethioate  
12.134  1679   (S)-Isopropyl 3 -methylbut -2-
enethioate  S-Isopropyl 3 -methylbut -2-
enethioate  
 1680    (S)-Ethyl 2 -
acetylaminoethanethioate  
12.275  1681    Allyl thiohexanoate  
12.265  1683   2-Methyl -1-methylthio -2-
butene  (E)-2-Methyl -1-methylthio -
2-butene  
12.24  1684    2,4,6 -Trithiaheptane  
 1685   (+/-)-2,8-Epithio -cis-p-
menthane  2,8-Epithio -p-menthane  
15.049  1686   (+/-)-3,5-Diethyl -1,2,4 -
trithiolane  3,5-Diethyl -1,2,4 -trithiolane  
12.274  1687   Mixture of 3,6 -diethyl -1,2,4,5 -
tetrathiane (approx. 55%) and 
3,5-diethyl -1,2,4 -trithiolane 
(approx. 45%)  3,6-Diethyl -1,2,4,5 -
tetrathiane and 3,5 -diethyl -
1,2,4 -trithiolane mix in 
vegetable oil triglycerides   
89 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.285  1688    3-Methylthio -2-butanone  
12.286  1689    4-Methylthio -2-pentanone  
12.287  1690    Methyl 3 -
(methylthio)butanoate  
12.146  1691    Methyl (methylthio)acetate  
12.273  1692   (+/-)-3-(Methylthio) heptanal  3-(Methyl thio)heptanal  
12.153  1693    Methyl ethyl disulfide  
12.126  1694    Ethyl propyl disulfide  
 1695    Ethyl propyl trisulfide  
12.294  1696    Isopentyl methyl disulfide  
12.253  1697    Amyl methyl disulfide  
12.254  1698    Butyl ethyl disulfide  
12.012  1699    Diethyl disulfide  
12.021  1700    Allyl propyl disulfide  
 1701    Diethyl trisulfide  
 1702    Propyl propanethiosulfonate  
 1703    (+/-)-3-(Ethylthio) butanol  
12.292  1704    Hexyl 3 -mercaptobutanoate  
 1705    (+/-)-3-Mercapto -1-butyl 
acetate  
 1706    3-Mercapto -3-methyl -1-
butyl acetate  
 1707    2,5-Dithiahexane  
12.297  1708    3-Mercaptoheptyl acetate   
90 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.284  1709    bis(1 -
Mercaptopropyl)sulphide  
17.036  1710    S-allyl-L-cysteine  
6.077  1711    2,4-Dimethyl -1,3-dioxolane  
6.089  1712    2-Hexyl -4,5-dimethyl -1,3-
dioxolane  
6.087  1715   Cis- and trans -Ethyl 2,4 -
dimethyl -1,3-dioxolane -2-
acetate  Ethyl 2,4 -dimethyl -1,3-
dioxolane -2-acetate  
 1716    Dihydroxyacetone dimer  
7.09 1717    1-Hydroxybutan -2-one 
9.919  1718    Ethyl 3 -acetoxy -2-
methylbutyrate  
9.632  1719    Methyl 5 -acetoxyhexanoate  
 1726    (+/-) 1-Acetoxy -1-
ethoxyethane  
 1727    Acetaldehyde hexyl isoamyl 
acetal  
6.072  1728   1,1-Dimethoxy -trans -2-hexene  1,1-Dimethoxyhex -2(trans) -
ene 
6.055  1729   Acetaldehyde diisoamyl acetal  1,1-Di-isopentyloxyethane  
6.059  1730   Isovaleraldehyde diethyl acetal  1,1-Diethoxy -3-
methylbutane  
 1731    Valeraldehyde dibutyl acetal   
91 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.135  1732   Isovaleraldehyde 
propyleneglycol acetal  2-Isobutyl -4-methyl -1,3-
dioxolane  
 1733    Isovaleraldehyde glyceryl 
acetal  
 1734    Valeraldehyde 
propyleneglycol acetal  
 1735    Hexanal hexyl isoamyl 
acetal  
 1736    Hexanal octane -1,3-diol 
acetal  
 1737    Hexanal butane -2,3-diol 
acetal  
 1738    Hexanal dihexyl acetal  
 1739    Heptanal propyleneglycol 
acetal  
 1740    2,6-Dimethyl -5-heptenal 
propyleneglycol acetal  
 1741    Octanal propyleneglycol 
acetal  
 1742    Nonanal dimethyl acetal  
 1743    Nonanal propyleneglycol 
acetal  
 1744    Decanal propyleneglycol 
acetal   
92 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1745    Undecanal propyleneglycol 
acetal  
 1746    Dodecanal dimethyl acetal  
 1747    Acetaldehyde di -cis-3-
hexenyl acetal  
 1748    Isobutanal propyleneglycol 
acetal  
 1749    Acetaldehyde 1,3 -octanediol 
acetal  
 1750    1-(3-Hydroxy -5-methyl -2-
thienyl) ethanone  
 1751    2-(4-Methyl -5-thiazolyl) 
ethyl formate  
 1752    2-(4-Methyl -5-thiazolyl) 
ethyl propionate  
 1753    2-(4-Methyl -5-thiazolyl) 
ethyl butanoate  
 1754    2-(4-Methyl -5-thiazolyl) 
ethyl isobutyrate  
 1755    2-(4-Methyl -5-thiazolyl) 
ethyl hexanoate  
 1756    2-(4-Methyl -5-thiazolyl) 
ethyl octanoate  
 1757    2-(4-Methyl -5-thiazolyl) 
ethyl decanoate   
93 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
15.063  1758    2,5-Dimethylthiazole  
15.01  1759    2-Acetyl -2-thiazoline  
15.128  1760    2-Propionyl -2-thiazoline  
15.13  1761   cis- and trans -5-Ethyl -4-
methyl -2-(2-methylpropyl) 
thiazoline  5-Ethyl -4-methyl -2-(2-
methylpropyl) -thiazoline  
15.131  1762   cis- and trans -5-Ethyl -4-
methyl -2-(1-methylpropyl) 
thiazoline  5-Ethyl -4-methyl -2-(2-
butyl) -thiazoline  
15.055  1763   Pyrrolidino -[1,2e] -4H-2,4-
dimethyl -1,3,5 -dithiazine  2,4-
Dimethyl(4H)pyrrolidino[1,2
e]-1,3,5 -dithiazine  
15.076  1764    2-Hexylthiophene  
15.126  1765    3-(Methylthio) -
methylthiophen  
 1766    5-Acetyl -2,3-dihydro -1,4-
thiazine  
16.098  1767   N-(Heptan -4-yl) benzo [d] 
[1,3] dioxole -5- carboxamide  N-(1-Propylbutyl) -1,3-
benzodioxole -5-carboxamide  
16.099  1768   N1-(2,4-Dimethoxybenzyl) -
N2-(2-(pyridin -2-yl) ethyl) 
oxalamide  N-(2,4-Dimethoxy -benzyl) -
N'-(2-pyridin -2-yl-ethyl) -
oxalamide  
16.1 1769    N1-(2-Methoxy -4-
methylbenzyl) -N2-(2-(5- 
94 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
methylpyridin -2-
yl)ethyl)oxalamide  
16.101  1770   
 N1-(2-Methoxy -4-
methylbenzyl) -N2-(2-
(pyridin -2-
yl)ethyl)oxalamide  
17.035  1771    4-Amino -butyric acid  
16.102  1772   
N-Gluconyl ethanolamine  2,3,4,5,6 -Pentahydroxy -N-
(2-hydroxyethyl) -
hexanamide  
16.105  1773   
N-Gluconyl ethanolamine 
phosphate  (2R,3S,4S,5R) -2-[(2,3,4,5,6 -
Pentahydroxyhexanoyl)amin
o]ethyl dihydrogen 
phosphate  
16.103  1774   N-Lactoyl ethanolamine  Propanamide, 2-hydroxy -N-
(2-hydroxyethyl) -. 
16.104  1775   N-Lactoyl ethanolamine 
phosphate  2-[(2-
Hydroxypropanoyl)amino]et
hyl dihydrogen phosphate  
16.111  1776   
N-[(Ethoxycarbonyl) methyl) -
p-menthane -3-carboxamide  Glycine, N -[[(1R,2S,5R) -5-
methyl -2-(1-
methylethyl)cyclohexyl]carb
onyl] -, ethyl ester.   
95 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
16.09  1777   N-[2-(3,4-Dimethoxyphenyl) 
ethyl] -3,4-dimethoxycinnamic 
acid amide  3-(3,4-Dimethoxyphenyl) -N-
[2-(3,4-dimethoxyphenyl) -
ethyl] -acrylamide  
16.095 1779   N-3,7-Dimethyl -2,6-octadienyl 
cyclopropylcarboxamide  Cyclopropanecarboxamide, 
N-[(2E) -3,7-dimethyl -2,6-
octadien -1-yl]- 
9.573  1780   2,4-Hexadienyl acetate  Hexa -2,4-dienyl acetate  
 1781    2,4-Hexadienyl propionate  
 1782    2,4-Hexadienyl isobutyrate  
 1783    2,4-Hexadienyl butyrate  
2.153  1784   2,4-Heptadien -1-ol  Hepta -2,4-dien-1-ol 
5.173  1785    Nona -2,4,6 -trienal  
5.141  1786   2,4,7 -Decatrienal  Deca -2,4,7 -trienal  
2.05 1793   (Z)-2-Penten -1-ol  Pent-2-en-1-ol 
2.137  1794   (E)-2-Decen -1-ol  Dec-2-en-1-ol 
9.678  1795   (Z)-Pent-2-enyl hexanoate  Pent-2-enyl hexanoate  
9.841  1796   (E)-2-Hexenyl octanoate  2-Hexenyl octanoate  
 1797    trans -2-Hexenyl 2 -
methylbutyrate  
9.385  1798   Hept -trans -2-en-1-yl acetate  Hept -2-enyl acetate  
9.303  1799   (E,Z)-Hept -2-en-1-yl 
isovalerate  Hept -2-enyl isovalerate  
 1800    trans -2-Hexenal glyceryl 
acetal   
96 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1801    trans -2-Hexenal propylene 
glycol acetal  
3.022  1802   cis- and trans -1-Methoxy -1-
decene  1-Methoxy -1-decene  
5.179  1803    (E)-Tetradec -2-enal 
8.107  1804   (E)-2-Pentenoic acid  (E)-Pent-2-enoic acid  
8.114  1805   (E)-2-Octenoic acid  2-Octenoic acid  
 1806    Ethyl trans -2-butenoate  
9.266  1807   Hexyl 2 -butenoate  Hexyl (2E) -butenoate  
9.85 1808    Ethyl trans -2-hexenoate  
 1809    (E,Z) -Methyl 2 -hexenoate  
9.292  1810   Hexyl trans -2-hexenoate  Hexyl 2 -hexenoate  
9.299  1811   Methyl trans -2-octenoate  Methyl oct -2(trans) -enoate  
9.285  1812   Ethyl trans -2-octenoate  Ethyl oct -2(trans) -enoate  
9.234  1813   (E,Z) -Methyl 2 -nonenoate  Methyl non -2-enoate  
9.283  1814   Ethyl trans -2-decenoate  (E)-Ethyl dec -2-enoate  
 1815    Ethyl (E) -2-methyl -2-
pentenoate  
 1816    2-Methylbutyl 3 -methyl -2-
butenoate  
 1817   
 (+/-)(E,Z) -5-(2,2,-
Dimethylcyclopropyl) -3-
methyl -2-pentenal  
8.099  1818   (E,Z) -4-Methylpent -2-enoic 
acid  4-Methylpent -2-enoic acid   
97 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.223  1819   (+/-)-4-Ethyl octanal  4-Ethyloctanal  
9.382  1820   (E)-Geranyl 2 -methylbutyrate  Geranyl 2 -methylbutyrate  
9.15 1821    (E)-Geranyl valerate  
9.383  1822   (E)-Geranyl tiglate  Geranyl 2 -methylcrotonate  
9.34 1823   (E)-Citronellyl 2 -methylbut -2-
enoate  Citronellyl 2 -methylbut -2-
enoate  
9.495  1824   (E)-Ethyl tiglate  Ethyl 2 -methylcrotonate  
8.081  1825   (E,Z) -Geranic acid  Geranic acid  
9.694  1826    Prenyl formate  
9.692  1827    Prenyl acetate  
9.695  1828    Prenyl isobutyrate  
 1829    Prenyl caproate  
 1830     (+/-)-Dihydrofarnesol  
9.818  1831   (E,Z) -3,7,11 -Trimethyldodeca -
2,6,10 -trienyl acetate  3,7,11 -Trimethyldodeca -
2,6,10 -trienyl acetate  
2.204  1832   (E,Z) -Phytol  Phytol  
9.691  1833   (E,Z) -Phytyl acetate  Phytyl acetate  
9.647  1834   Methyl 2 -methyl -2-propenoate  Methyl methacrylate  
9.822  1835    iso-Propenyl acetate  
9.281  1836   1-Octen -3-yl acetate  Oct-1-en-3-yl acetate  
9.282  1837   1-Octen -3-yl butyrate  Oct-1-en-3-yl butyrate  
9.938  1838    6-Methyl -5-hepten -2-yl 
acetate  
7.097  1839   3-(Hydroxymethyl) -2-octanone  3-(Hydroxymethyl)octan -2-
one  
98 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.239  1840   (+/-)-[R-(E)]-5-Isopropyl -8-
methylnona -6,8-dien-2-one  [R-(E)]-5-Isopropyl -8-
methylnona -6,8-dien-2-one 
2.252  1841   (+/-)-cis- and trans - 4,8-
Dimethyl -3,7-nonadien -2-ol  4,8-Dimethyl -3,7-nonadien -
2-ol 
2.155  1842   (+/-)-1-Hepten -3-ol  1-Hepten -3-ol 
 1843    (E,Z) -4-Octen -3-one  
 1844    (E)-2-Nonen -4-one  
 1845    (E)-5-Nonen -2-one  
9.565  1846   (Z)-3-Hexenyl 2 -oxopropionate  (3Z)-Hexenyl 2 -
oxopropionate  
9.936  1847   (+/-)- cis- and trans -4,8-
Dimethyl -3,7-nonadien -2-yl 
acetate  4,8-Dimethyl -3,7-nonadien -
2-yl acetate  
7.19 1848   (E)-1,5-Octadien -3-one  Octa -1,5-dien-3-one 
 1849    10-Undecen -2-one 
2.253  1850    2,4-Dimethyl -4-nonanol  
 1851    8-Nonen -2-one 
9.154  1852    Menthyl valerate  
2.247  1853   2-(l-Menthoxy)ethanol  l-Menthoxyethanol  
 1854    l-Menthyl acetoacetate  
 1855     l-Menthyl (R,S) -3-
hydroxybutyrate  
7.255  1856    l-Piperitone  
7.109  1857    2,6,6 -Trimethylcyclohex -2-
en-1,4-dione   
99 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1858    Menthyl pyrrolidone 
carboxylate  
6.136  1859   3,9-Dimethyl -6-(1-
methylethyl) -1,4-dioxaspiro -
[4,5] -decan -2-one  6-Isopropyl -3,9-dimethyl -
1,4-dioxyspiro[4.5]decan -2-
one 
 1860    8-p-Menthene -1,2-diol  
 1861    d-2,8-p-Menthadien -1-ol  
 1862     Dehydronootkatone  
9.584  1863    Isobornyl isobutyrate  
9.848  1864   l-Bornyl acetate  (-)-bornyl acetate  
2.207  1865    Thujyl alcohol  
 1866    Vetiverol  
 1867    Vetiveryl acetate  
7.171  1868   3-Pinanone  Isopinocamphone  
9.888  1869    Isobornyl 2 -methylbutyrate  
7.196  1870   Verbenone  Pin-2-en-4-one 
9.069  1871    Methyl hexanoate  
 1872    Hexyl heptanoate  
 1873    Hexyl nonanoate  
 1874    Hexyl decanoate  
 1875    Heptyl heptanoate  
 1876    Dodecyl propionate  
 1877    Dodecyl butyrate  
5.153  1878    4-Hydroxy -3,5-
dimethoxybenzaldehyde   
100 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.248  1879   
 Vanillin 3 -(l-
menthoxy)propane -1,2-diol 
acetal  
 1880    Sodium 4 -
methoxybenzoloxyacetate  
5.221  1881   
Divanillin  6,6'-Dihydroxy -5,5'-
dimethoxy -biphenyl -3,3'-
dicarbaldehyde  
6.104  1882    Vanillin propylene glycol 
acetal  
 1883    4-Methoxybenzoyloxyacetic 
acid  
 1884    Methyl isothiocyanate  
 1885    Ethyl isothiocyanate  
 1886    Isobutyl thiocyanate  
 1887    Isoamyl isothiocyanate  
 1888    Isopropyl isothiocyanate  
12.28 3 1889    3-Butenyl isothiocyanate  
 1890    2-Butyl isothiocyanate  
 1891    Amyl isothiocyanate  
 1892    4-(Methylthio)butyl 
isothiocyanate  
 1893    4-Pentenyl isothiocyanate  
 1894    5-Hexenyl isothiocyanate  
 1895    Hexyl isothiocyanate   
101 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1896    5-(Methylthio)pentyl 
isothiocyanate  
 1897    6-(Methylthio)hexyl 
isothiocyanate  
 1898    Methyl dihydrojasmonate  
 1899   
 4-(2,2,3 -
Trimethylcyclopentyl)butano
ic acid  
 1900   
 (2,4) and (3,5) and (3,6) -
Dimethyl -3-
cyclohexenylcarbaldehyde  
 1901    Perillaldehyde 
propylenglycol acetal  
 1902    (+/-) cis-and trans -1,2-
Dihydroperillaldehyde  
 1903    d-Limonen -10-ol  
 1904    p-Menthan -7-ol  
 1905    p-Menth -1-en-9-ol  
 1906    1,3-p-Menthadien -7-al  
8.131  1907   cis-and trans -2-
Heptylcyclopropanecarboxylic 
acid  cis-2-Heptyl -
cyclopropanecarboxylic acid  
 1908    (+/-)-cis- and trans -2-
Methyl -2-(4-methyl -3- 
102 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
pentenyl)cycloproanecarbald
ehyde  
 1909    Methyl octyl sulfide  
 1910    Methyl 1 -propenyl sulfide  
 1911    Di-(1-propenyl) -sulfide 
(mixture of isomers)  
 1912    Ethyl 2 -hydroxyethyl sulfide  
 1913    2-(Methylthio)ethyl acetate  
 1915    Ethyl 3 -(methylthio) -cis-2-
propenoate  
 1916    Ethyl 3 -(methylthio) -trans -2-
propenoate  
 1917    Ethyl 3 -(methylthio) -2-
propenoate  
 1918   
 4-Methyl -2-
(methylthiomethyl)2 -
pentenal  
 1919    4-Methyl -2-
(methylthiomethyl)2 -hexenal  
 1920    5-Methyl -2-
(methylthiomethyl)2 -hexenal  
 1921    Butyl beta -
(methylthio)acrylate  
 1922    Ethyl 3 -(ethylthio)butyrate  
 1923    2-Oxothiolane   
103 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1924    Dodecanethiol  
 1925    2-Hydroxyethanethiol  
 1926    4-Mercapto -4-methyl -2-
hexanone  
 1927    3-Mercapto -3-methylbutyl 
isovalerate  
 1928    (+/-) Ethyl 3 -mercapto -2-
methylbutanoate  
 1929    3-Mercaptohexanal  
 1930    Diisoamyl disulfide  
 1932   
 Mixture of butyl propyl 
disulfide and propyl and 
butyl disulfide  
 1933    di-sec-Butyl disulfide  
 1934    Diisoamyl trisulfide  
 1935    Methyl 2 -methylphenyl 
disulfide  
 1936    3-Mercaptopropionic acid  
 1937    Methyl isobutanethioate  
 1938    2-Ethylhexyl 3 -
mercaptopropionate  
 1940    Methional diethyl acetal  
 1942    1-(3-(Methylthio) -butyryl) -
2,6,6 -trimethylcyclohexene  
 1945    Hydroxyacetone   
104 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1946    Propyl pyruvate  
 1947    Methyl 3 -hydroxybutyrate  
 1948    Dodecyl lactate  
 1949    (+/-) Ethyl 3 -hydroxy -2-
methylbutyrate  
 1950    Hexadecyl lactate  
 1951    Methyl 3 -acetoxy -2-
methylbutyrate  
 1952    1-Hydroxy -4-methyl -2-
pentanone  
 1953    Ethyl 2 -acetylhexanoate  
 1954    3-Isopropenyl -6-
oxoheptanoic acid  
 1955    Ethyl 3 -hydroxyoctanoate  
 1956    Methyl 3 -acetoxyoctanoate  
 1957    5-Oxooctanoic acid  
 1958    Ethyl 2 -acetyloctanoate  
 1959    Ethyl 5 -acetoxyoctanoate  
 1960    5-Oxodecanoic acid  
 1961    Ethyl 5 -oxodecanoate  
 1962    Ethyl 5 -hydroxydecanoate  
 1963    5-Oxododecanoic acid  
 1964    Dimethyl adipate  
 1965    Dipropyl adipate  
 1966    Diisopropyl adipate   
105 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1967    Diisobutyl adipate  
9.951  1968   Dioctyl adipate  Bis(2 -ethylhexyl)adipate  
(dioctyl adipate)  
 1969    Ethyl acetate ethyleneglycol 
ketal  
 1970    Methyl levulinate  
 1971    Propyl levulinate  
 1972    Isoamyl levulinate  
     
 1974    cis-3-Hexenyl acetoacetate  
 1975    Hydroxycitronellal 
propyleneglycol acetal  
 1976    Propyleneglycol diacetate  
 1977    6-(5(6) -
Decenoyloxy)decanoic acid  
 1978    Propyleneglycol 
dipropionate  
 1979    Propyleneglycol 
monobutyrate  
 1980    Propyleneglycol dibutyrate  
 1981    Propyleneglycol mono -2-
methylbutyrate  
 1982    Propyleneglycol di -2-
methylbutyrate   
106 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 1983    Propyleneglycol 
monohexanoate  
 1984    Propyleneglycol dihexanoate  
 1985    Propyleneglycol dioctanoate  
 1986    2-Oxo-3-ethyl -4-butanolide  
 1987    Ethyl 5 -hydroxyoctanoate  
10.17  1989    5-Pentyl -3H-furan -2-one 
 1990   
 5-Hydroxy -4-
methylhexanoic acid delta -
lactone  
10.06 3 1991   Isoambrettolide  Hexadec -9-en-1,16 lactone  
 1992    7-Decen -4-olide  
 1993    9-Decen -5-olide  
 1994    8-Decen -5-olide  
 1995    Orin Lactone  
 1996    9-Dodecen -5-olide  
 1997    9-Tetradecen -5-olide  
 1998    gamma -Octadecalactone  
 1999    delta -Octadecalactone  
 2000    4-Hydroxy -2-butenoic acid 
gamma -lactone  
 2001    2-Nonenoic acid gamma -
lactone   
107 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2002   
 4-Hydroxy -2,3-dimethyl -
2,4-nonadienoic acid 
gamma -lactone  
 2003    Choline chloride (also 
includes choline0  
 2004    3-(Methylthio)proylamine  
16.115  2006   
 Cyclopropanecarboxylic acid 
(2-isopropyl -5-methyl -
cyclohexyl) -amide  
16.118  2008    N-(2-(Pyridine -2-yl)ethyl) -3-
p-menthanecarboxamide  
16.117  2009    N-p-Benzeneacetonitrile -
menthanecarboxamide  
 2012    4-Propenylphenol  
 2013    2,4,6 -Trimethylphenol  
 2014    Sodium 3 -methoxy -4-
hydroxycinnamate  
 2015    Guaiacol butyrate  
 2016    Guaiacol isobutyrate  
 2017    Guaiacol propionate  
 2018    4-(2-Propenyl)phenyl -beta-
D-glucopyranoside  
 2019    Phenyl butyrate  
 2020    Hydroxy(4 -hydroxy -3-
methoxyphenyl)acetic acid   
108 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.234  2021   1-(4-Hydroxy -3-
methoxyphenyl)decan -3-one  1-(4-Hydroxy -3-
methoxyphenyl) -3-decanone  
 2022   
 3-(4-Hydroxy -phenyl) -1-
(2,4,6 -trihydroxy -phenyl) -
propan -1-one  
 2023    Magnolol  
 2024   
 5,7-Dihydroxy -2-(3-
hydroxy -4-methoxy -phenyl) -
chroman -4-one  
 2025    Dimethyl benzyl carbinyl 
crotonate  
 2026    Dimethylbenzyl carbinyl 
hexanoate  
 2027    Caryophyllene alcohol  
 2028    Cubebol  
 2029    (-)-Sclareol  
 2030    (+)-Cedrol  
 2031    alpha -Bisabolol  
7.184  2032   3-Methyl -2,4-nonedione  3-Methylnona -2,4-dione  
 2033    Acetoin propyleneglycol 
ketal  
 2034   
 3-Hydroxy -5-methyl -2-
hexanone or 2 -Hydroxy -5-
methyl -2-hexanone  
 2035    3-Hydroxy -2-octanone   
109 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2036    Octan -2,3-dione  
 2037    4,5-Octanedione  
 2038    (+/-) 2-Hydroxypiperitone  
 2039   
 1,1'-(Tetrahydro -6a-
hydroxy -2,3a,5 -
trimethylfuro[2,3 -d]-1,3-
dioxole -2,5-diyl)bis -
ethanone  
 2040    4-Hydroxyacetophenone  
7.242  2041    3-Hydroxy -4-phenylbutane -
2-one 
 2042    2-Methoxyacetophenone  
 2043    2-Aminoacetophenone  
7.259  2044   2-Methylacetophenone  2-Methyl -acetophenone  
 2045    2-Hydroxy -5-
methylacetophenone  
 2047    2,3,3 -Trimethylindanone  
 2048   
 4-(3,4-
Methylenedioxyphenyl) -2-
butanone  
 2049    2-(trans -2-
Pentenyl)cyclopentanone  
 2050    2-
Cyclopentylcyclopentanone  
 2051    Cyclohexanone dietyl ketal   
110 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2052    2-Cyclohexenone  
 2053    3,3,5 -Trimethylcyclohexyl 
acetate  
 2054    2,6,6 -Trimethyl -2-
hydroxycyclohexanone  
 2055    Cyclotene propionate  
 2056    Cyclotene butyrate  
 2057   
 4-(2-Butenylidene) -3,5,5 -
trimethylcyclohex -2-en-1-
one  
 2058   
 4-Hydroxy -4-(3-hydroxy -1-
butenyl) -3,5,5 -trimethyl -2-
cyclohexen -1-one  
 2059    8,9-Dehydrotheaspirone  
 2060   
 (+/-)2,6,10,10 -Tetramethyl -
1-oxaspiro[4.5]deca -2,6-
dien-8-one  
 2061    Benzyl hexanoate  
 2062    o-Anisaldehyde  
 2063    Prenyl benzoate  
 2064    Benzyl levulinate  
 2065    4-Methylbenzyl alcohol  
 2066    Benzyl nonanoate  
 2067    4-Methylbenzaldehyde 
propyleneglycol acetal   
111 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2068    2-Ethylhexyl benzoate  
 2070    (+/-) Octan -3-yl formate  
 2071    (R)-(-)-1-Octen -3-ol  
 2072    2-Pentyl 2 -methylpentanoate  
 2073    3-Octyl butyrate  
 2074    2-Decanone  
 2075    6-Methyl -5-hepten -2-one 
propyleneglycol acetal  
 2076    2-Nonanone propyleneglycol 
acetal  
 2077   
 (2E,6E/Z,8E) -N-(2-
Methylpropyl) -2,6,8 -
decatrienamide  
 2078   
 (2S,5R) -N-[4-(2-Amino -2-
oxoethyl)phenyl] -5- methyl -
2-(propan -2-
yl)cyclohexanecarboxamide  
 2079   
 (1R,2S,5R) -N-(4-
Methoxyphenyl) -5-methyl -
2-(1- 
methylethyl)cyclohexanecar
boxamide  
 2080   
 N-Cyclopropyl -5-methyl -2-
isopropylcyclohexanecarbox
amide   
112 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2081   
 N-(2-Methylcyclohexyl) -
2,3,4,5,6 -
Pentafluorobenzamide  
 2082   
 3[(4-Amino -2,2-dioxido -1H-
2,1,3 -benzothiadiazin -5-
yl)oxy] -2,2-dimethyl -N-
propylpropanamide  
 2083    3-Pentanethiol  
 2084    4-Mercapto -3-methyl -2-
butanol  
 2085    Ethyl 2 -mercapto -2-
methylpropionate  
 2086    1-(Methylthio) -3-octanone  
 2087    1,1-Propanedithiol  
 2088    1-Methyldithio -2-propanone  
 2089    4-Methyl -2-propyl -1,3-
oxathiane  
 2090    5-Methylfurfuryl mercaptan  
 2091    2-Methyl -3-furyl 
methylthiomethyl disulfide  
 2092    2-Methyl -3-furyl 2 -methyl -
3-tetrahydrofuryl disulfide  
 2094    Methyl 3 -
(furfurylthio)propionate   
113 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2095    3-[(2-Methyl -3-
furyl)thio]butanal  
 2096    1-(2-Furfurylthio) -
propanone  
 2097    2-Methyl -4,5-dihydrofuran -
3-thiol  
 2098    2-Methyltetrahydrofuran -3-
thiol acetate  
 2099    5-Methylfurfuryl alcohol  
 2100    Furfural propyleneglycol 
acetal  
 2101    Furfuryl formate  
 2102    Furfuryl decanoate  
 2103    (E)-Ethyl 3 -(2-furyl)acrylate  
 2104    Di-2-furylmethane  
 2105    2-Methylbenzofuran  
 2106    2-Pentylthiophene  
 2107    2-Acetyl -5-methylthiophene  
 2108    2-Pentylthiazole  
 2109    4,5-Dimethyl -2-
isobutylthiazole  
 2110    3,4-Dimethylthiophene  
 2111    2-Thienylmethanol  
 2112    1-(2-Thienyl)ethanethiol  
 2113    5-Ethyl -2-methylthiazole   
114 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2114    2-Ethyl -2,5-dihydro -4-
methylthiazole  
 2115    4-Methyl -3-thiazoline  
 2116   
 2-Ethyl -4,6-
dimethyldihydro -1,3,5 -
dithiazine  
 2117   
 4-Amino -5,6-
dimethylthieno[2,3 -
d]pyrimidin -2(1H) -one 
hydrochloride  
 2118    L-Isoleucine  
 2119    L-Threonine  
 2120    L-Ornithine (as the 
monochlorohydrate)  
 2121    L-Alanyl -L-glutamine  
 2122    L-Methionylglycine  
 2123    Glutamyl -valyl -glycine  
 2125    Isopropenylpyrazine  
 2126    5-Ethyl -2,3-
dimethylpyrazine  
 2127    2-Methyl -5-vinylpyrazine  
 2128   
 A ixture of 2,5 -dimethyl -6,7-
dihydro -
5Hcyclopentapyrazine’and  
115 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2,7-dimethyl -6,7- dihydro -
5H-cyclopentapyrazine  
 2129  
  
 2-Ethoxy -3-
isopropylpyrazine  
 
 2130    3,5- and 3,6 -Dimethyl -2-
isobutylpyrazine  
 2131    2-Ethoxy -3-ethylpyrazine 2  
 2132    -Ethyl -3-methylthiopyrazine  
 2133   
 3,6-Dimethyl -
2,3,3a,4,5,7ahexahydrobenzo
furan  
 2134    Ethyl linalyl ether  
 2135    Linalool oxide pyranoid  
 2136    Isoamyl phenethyl ether  
 2137    Nerolidol oxide   
 2138    Methyl hexyl ether  
 2139    Myrcenyl methyl ether  
 2140    5-Isopropyl -2,6-diethyl -2- 
methyltetrahydro -2H-pyran  
 2141    Butil β -naphthyl ether  
 2142    Digeranyl ether  
 2143    Ethyl α -ethyl - β-methyl - β-
phenylglycidate  
 2144    Methyl β -phenylglycidate   
116 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2145    d-8-p-Menthene -1,2-epoxide  
 2146    l-8-p-Menthene -1,2-epoxide  
 2155    2-Acetyl -4-
isopropylpyridine  
 2157    6-Methoxyquinoline  
 2161   
 3-(1-((3,5 -Dimethylisoxazol -
4-yl)methyl) -1Hpyrazol -4-
yl)-1-(3-hydroxybenzyl) -
imidazolidine -2,4-dione  
 2162   
 3-(1-((3,5 -Dimethylisoxazol -
4-yl)methyl) -1Hpyrazol -4-
yl)-1-(3-hydroxybenzyl) -5,5-
dimethylimidazolidine -2,4-
dione  
 2163    trans -2-Nonenyl acetate  
 2164    N Propyl sorbate  
 2165    cis-2-Octenol  
 2166    trans -2-Tridecenol  
 2167    Ethyl 2 -hexenoate (mixture 
of isomers)  
 2170    3’,7-Dihydroxy -4-
methoxyflavan  
 2171    Trilobatin  
 2172    (±)-Eriodictyol  
 2173    3-Methylhexanal   
117 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2174    6-Methylheptanal  
 2175    6-Methyloctanal  
 2176    3,7-Dimethyloctanal  
 2177    cis-3-Nonen -1-ol  
 2178    trans -3-Nonen -1-ol  
 2179    cis,cis -3,6-Nonadienyl 
acetate  
 2180    trans -3-Hexenyl acetate  
 2181    cis-3-Hexenoic acid  
 2182    cis-3-Nonenyl acetate  
 2183    cis-6-Nonenyl acetate  
 2184    (Z)-5-Octenyl acetate  
 2185    (E)-4-Undecenal  
1.001     Limonene  
1.027     Bisabola -1,8,12 -triene  
1.028     beta-Bisabolene  
1.033     2,2-Dimethylhexane  
1.034     2,4-Dimethylhexane  
1.035     2,6-Dimethylocta -2,4,6 -
triene  
1.038     Dodecane  
1.039     delta -Elemene  
1.046     l-Limonene  
1.054     Pentadecane  
1.057     Tetradecane   
118 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
1.059     4(10) -Thujene  
1.064     cis-3,7-Dimethyl -1,3,6 -
octatriene  
1.07 2191    1-Octene  
2.041     2-Methylbutan -2-ol 
2.043     2-Ethylbutan -1-ol 
2.052     2-Methylpropan -2-ol 
2.054     p-Menthane -1,8-diol 
2.07    Cyclohexanol  
2.075     (1R,2S,5S) -neo-
Dihydrocarveol  
2.077     Pentan -3-ol 
2.119     Cedrenol  
2.12    (+)-Cedrol  
2.121     Butan -2-ol 
2.123     2-Methylbut -3-en-2-ol 
2.124     6-Methylhept -5-en-2-ol 
2.125     Undec -10-en-1-ol 
2.126     Tetradecan -1-ol 
2.129     (l)-alpha -Bisabolol  
2.131     But-3-en-2-ol 
2.132     Butane -1,3-diol 
2.133     Butane -2,3-diol 
2.134     2-Cyclohexylethan -1-ol 
2.135     Cyclopentanol   
119 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.138     Dec-9-en-1-ol 
2.14    1,2-Dihydrolinalool  
2.142     3,3-Dimethylbutan -2-ol 
2.144     2,6-Dimethyloct -7-en-2-ol 
2.145     2,6-Dimethylocta -1,5,7 -
trien-3-ol 
2.146     (E)-3,7-Dimethylocta -1,5,7 -
trien-3-ol 
2.147     3,6-Dimethyloctan -3-ol 
2.148     Dodecan -2-ol 
2.149     (-)-alpha -Elemol  
2.15    (E,E) -geranyl linalool  
2.152     Hept -3-en-1-ol 
2.154     Heptadecan -1-ol 
2.164    
 4-Hydroxy -3,5-
dimethoxybenzyl alcohol  
2.166     2-(4-Hydroxyphenyl)ethan -
1-ol 
2.167     (1R,2R,5S) -
Isodihydrocarveol  
2.168     Isophytol  
2.17    (R)-(-)-Lavandulol  
2.171     p-Menthan -8-ol 
2.173     3-(4-
Methoxyphenyl)propan -1-ol  
120 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.174     2-Methylbut -2-en-1-ol 
2.175     2-Methylbut -3-en-1-ol 
2.176     3-Methylbut -3-en-1-ol 
2.177     2-Methylhexan -3-ol 
2.178     2-Methyloctan -1-ol 
2.18    4-Methylpentan -1-ol 
2.181     2-Methylpentan -2-ol 
2.182     3-Methylpentan -2-ol 
2.183     4-Methylpentan -2-ol 
2.184     3-Methylpentan -3-ol 
2.186     Myrtanol  
2.187     Non-1-en-3-ol 
2.19    Nonan -3-ol 
2.192     Oct-2-en-1-ol 
2.194     Octa -1,5-dien-3-ol 
2.195     Octa -(3Z,5E) -dien-1-ol 
2.196     Octadecan -1-ol 
2.197    
 1,2,3,4,4a,5,6,7 -Octahydro -
2,5,5 -trimethylnaphthalen -2-
ol 
2.198     Octane -1,3-diol 
2.201     Pent-4-en-1-ol 
2.202     Pentadecan -1-ol 
2.203     2-Phenylpropan -2-ol 
2.205     Piperonyl alcohol   
121 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
2.206     (-)-Sclareol  
2.211     Undeca -1,5-dien-3-ol 
2.216     12-beta-Santalen -14-ol 
2.217     12-alpha -Santalen -14-ol 
2.219     2,6-Dimethyl -2-heptanol  
2.222     3-Pentenol -1 
2.226    
 [S-(cis)] -3,7,11 -Trimethyl -
1,6,10 -dodecatrien -3-ol 
2.229     (-)-3,7-Dimethyl -6-octen -1-
ol 
2.23    Terpineol  
2.231     trans -2, cis -6-Nonadien -1-ol 
2.234     (Z)-Non-3-en-1-ol 
2.242     2-Butoxyethan -1-ol 
2.255     (Z)-4-Hepten -2-ol 
3.008     2-Acetoxy -1,8-cineole  
3.011     Benzyl methyl ether  
3.012     Benzyl octyl ether  
3.015     Ethyl geranyl ether  
3.016     Hexyl methyl ether  
3.02    alpha -Terpinyl methyl ether  
3.023     1-Ethoxyethyl acetate  
3.024     Digeranyl ether  
4.02    3,5-Dimethylphenol  
4.021     3-Ethylphenol   
122 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
4.029     Benzene -1,2-diol 
4.059     Carvacryl methyl ether  
4.061    
 2,6-Dimethoxy -4-
vinylphenol  
4.065     2,3-Dimethylphenol  
4.066     2,4-Dimethylphenol  
4.067     1-Ethoxy -2-methoxybenzene  
4.068     1-Ethoxy -4-methoxybenzene  
4.069     1-Ethyl -4-methoxybenzene  
4.07    2-Ethylphenol  
4.072     3-Isopropylphenol  
4.073     4-Isopropylphenol  
4.075     1-Methoxynaphthalene  
4.076     3-Methoxyphenol  
4.077     4-Methoxyphenol  
4.078    
 5-Methyl -2-(tert-
butyl)phenol  
4.079     Methyl 4 -methoxybenzyl 
ether  
4.084     1,2,3 -Trimethoxybenzene  
4.088     1-Methoxy -4-(1-
propenyl)benzene  
4.091     Ethyl 4 -hydroxybenzyl ether  
4.092     4-Hydroxybenzyl methyl 
ether   
123 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
4.095     2,4,6 -Trimethyl phenol  
4.097     4-Prop -1-enylphenol  
5.026     o-Tolualdehyde  
5.028     m-Tolualdehyde  
5.029     p-Tolualdehyde  
5.053     2,4,6 -Trimethyl -1,3,5 -
trioxane  
5.061     Oct-6-enal 
5.066     4-Ethoxy -3-
methoxybenzaldehyde  
5.072     trans -2-Nonenal  
5.081     2,4-Decadienal  
5.082     (Z,Z) -3,6-Dodecadienal  
5.129     2-Methoxybenzaldehyde  
5.134    
 2-Methyl -3-
tolylpropionaldehyde (mixed 
o,m,p -) 
5.137     Dec-4(cis) -enal 
5.142     3,4-Dihydroxybenzaldehyde  
5.143     2,5-Dimethyl -2-vinylhex -4-
enal 
5.144     Dodec -2(trans) -enal 
5.147     2-Ethylhexanal  
5.149     Glutaraldehyde  
5.152     Hexadecanal   
124 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.154    
 (E)-4-Hydroxy -3,5-
dimethoxycinnamaldehyde  
5.155     4-Hydroxy -3-
methoxycinnamaldehyde 
(mixture of isomers)  
5.156     3-(4-Hydroxy -3-
methoxyphenyl)propanal  
5.157     Isocyclocitral  
5.158     3-Methoxybenzaldehyde  
5.159     p-
Methoxyphenylacetaldehyde  
5.16    2-Methyldecanal  
5.164     2-Methylhexanal  
5.166     4-Methylpentanal  
5.167     12-Methyltetradecanal  
5.17    Neral  
5.175     2-Phenylpent -2-enal 
5.182     2,6,6 -Trimethylcyclohex -2-
ene-1-carboxaldehyde  
5.183     4-(2,6,6 -
Trimethylcyclohexenyl) -2-
methylbutanal  
5.184     Undec -2(trans) -enal 
5.186     2,4-Octadienal   
125 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
5.188     trans -3,7-Dimethylocta -2,6-
dienal  
5.189     2-Hexenal  
5.19    trans -2-Octenal  
5.191     trans -2-Decenal  
5.194     tr-2, tr-4-Nonadienal  
5.195     trans -2-Tridecenal  
5.196     tr-2, tr-4-Undecadienal  
5.198     3-Butenal, 2 -methyl -4-
(2,6,6 -trimethyl -2-
cyclohexen -1-yl)- 
5.211     6-Methyloctanal  
5.217     (Z)-5-Decenal  
5.218     16-Octadecenal  
5.219     3-Methylhexanal  
5.222     2-Phenyl -4-methyl -2-
hexenal  
5.225     6-Methylheptanal  
5.226     E-4-Undecenal  
6.017     (Diethoxymethyl)benzene  
6.02    1,1-Diethoxydecane  
6.021     1,1-Diethoxyheptane  
6.023     1,1-Diethoxyhexane  
6.033     1,1-Dibutoxyethane  
6.034     1,1-Dipropoxyethane   
126 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.035     Citral propylene glycol 
acetal  
6.041     1-Isobutoxy -1-ethoxy -2-
methylpropane  
6.042     1-Isobutoxy -1-ethoxy -3-
methylbutane  
6.043     1-Isoamyloxy -1-
ethoxypropane  
6.044     1-Isobutoxy -1-
ethoxypropane  
6.045     1-Isobutoxy -1-isopentyloxy -
2-methylpropane  
6.046     1-Isobutoxy -1-isopentyloxy -
3-methylbutane  
6.047     1-Isopentyloxy -1-
propoxyethane  
6.048     1-Isopentyloxy -1-
propoxypropane  
6.049     1-Butoxy -1-(2-
methylbutoxy)ethane  
6.05    1-Butoxy -1-ethoxyethane  
6.051     1,1-Di-(2-
methylbutoxy)ethane  
6.052     1,1-Di-isobutoxy -2-
methylpropane   
127 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.053     1,1-Di-isobutoxyethane  
6.054     1,1-Di-isobutoxypentane  
6.057     1,1-Diethoxy -2-
methylbutane  
6.058     1,1-Diethoxy -2-
methylpropane  
6.061     1,1-Diethoxybutane  
6.062     1,1-Diethoxydodecane  
6.063     (Z)-1,1-diethoxyhex -3-ene 
6.064     Diethoxymethane  
6.065     1,1-Diethoxynonane  
6.066     1,1-Diethoxyoctane  
6.067     1,1-Diethoxypentane  
6.069     1,1-Diethoxypropane  
6.07    1,1-Diethoxyundecane  
6.071     1,1-Dihexyloxyethane  
6.073     1,1-Dimethoxyhexane  
6.074     Dimethoxymethane  
6.075     1,1-Dimethoxypentane  
6.076     1,1-Dimethoxypropane  
6.078     1,1-Diphenethoxyethane  
6.079     1-Ethoxy -1-(2-
methylbutoxy)ethane  
6.08    1-Ethoxy -1-(2-
phenylethoxy)ethane   
128 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.082     1-Ethoxy -1-hexyloxyethane  
6.083     1-Ethoxy -1-
isopentyloxyethane  
6.084     1-Ethoxy -1-methoxyethane  
6.085     1-Ethoxy -1-pentyloxyethane  
6.086     1-Ethoxy -1-propoxyethane  
6.088     2-Ethyl -4-methyl -1,3-
dioxolane  
6.09    4-Hydroxymethyl -2-methyl -
1,3-dioxolane  
6.091     1-Isobutoxy -1-ethoxyethane  
6.092     1-Isobutoxy -1-
isopentyloxyethane  
6.095     4-Methyl -2-propyl -1,3-
dioxolane  
6.096     Triethoxymethane  
6.097     1,1,3 -Triethoxypropane  
6.1    1,1-Dipentyloxyethane  
6.102     2-Hexyl -5-hydroxy -1,3-
dioxane  
6.105     3-Methyl -1,1-di-
isopentyloxybutane  
6.106     2-Methyl -1,1-di-
isopentyloxypropane   
129 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
6.107     1-(2-Methylbutoxy) -1-
isopentyloxyethane  
6.109     8,8-Diethoxy -2,6-
dimethyloct -2-ene 
6.111     1-Ethoxy -1-methoxypropane  
6.114     1-Hexyloxy -1-
isopentyloxyethane  
6.115     1-isopentyloxy -1-
pentyloxyethane  
6.123     1-Butoxy -1-
isopentyloxyethane  
6.124     1,1-Di-isobutoxy -3-
methylbutane  
6.125     1,1-Di-isobutoxypropane  
6.128     1-Ethoxy -1-pentyloxybutane  
6.129     1-Ethoxy -2-methyl -1-
isopentyloxypropane  
6.13    1-Ethoxy -2-methyl -1-
propoxypropane  
6.131     1-Ethoxy -1-(3-
methylbutoxy) -3-
methylbutane  
6.137     Acetaldehyde ethyl 
isopropyl acetal  
7.031     Piperonyl acetone   
130 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.041  2186    beta-Isomethyl ionone  
7.059     p-Menthan -3-one 
7.071     Octane -4,5-dione  
7.072     6-Methylheptan -3-one 
7.084     Pentan -3-one 
7.142     Acetovanillone  
7.15    Decan -2-one 
7.152     3,3-Diethoxybutan -2-one 
7.154     1-(3,5-Dimethoxy -4-
hydroxyphenyl)propan -1-
one 
7.156     2,6-Dimethyloct -6-en-3-one 
(mixture of E and Z)  
7.157     6,10-Dimethylundecan -2-
one 
7.158     Dodecan -2-one 
7.16    Heptadecan -2-one 
7.161     Hex-1-en-3-one 
7.162     Hex-5-en-2-one 
7.164     4-Hydroxy -3,5-
dimethoxyacetophenone  
7.165     4-Hydroxy -4-methylpentan -
2-one 
7.167     4-Hydroxyhexan -3-one 
7.168     2-Hydroxypiperitone   
131 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.169     1-Hydroxypropan -2-one 
7.178     3-Methylbutan -2-one 
7.181     6-Methylheptan -2-one 
7.182     5-Methylheptan -3-one 
7.185     3-Methylpentan -2-one 
7.187     Non-2-en-4-one 
7.189     Nonan -4-one 
7.193     1-Phenylbutan -1-one 
7.194     4-Phenylbutan -2-one 
7.195     1-Phenylpropan -2-one 
7.198  2187    Pseudo -ionone  
7.199     Tetradecan -2-one 
7.2    4-(2,5,6,6 -Tetramethyl -1-
cyclohexenyl)but -3-en-2-one 
7.201     Tridec -12-en-2-one 
7.202     2,6,6 -Trimethylcyclohex -2-
en-1-one 
7.203     3,3,5 -Trimethylcyclohexan -
1-one 
7.204     3,3,6 -Trimethylhepta -1,5-
dien-4-one 
7.205     6,10,14 -
Trimethylpentadecan -2-one  
132 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.206     4-(2,3,6 -
Trimethylphenyl)but -3-en-2-
one 
7.21    1-Nonene -3-one 
7.214     alpha -Methyl naphthyl 
ketone  
7.219     trans -3-Methyl -2-(2-
pentenyl) -2-cyclopenten -1-
one 
7.224     tr-1-(2,6,6 -Trimethyl -1-
cyclohexen -1-yl)but -2-en-1-
one 
7.225     cis-1-(2,6,6 -Trimethyl -2-
cyclohexen -1-yl)but -2-en-1-
one 
7.226     trans -1-(2,6,6 -Trimethyl -2-
cyclohexen -1-yl)but -2-en-1-
one 
7.231     alpha -Damascenone  
7.236     (Z)-5-Octen -2-one 
7.238     3-Hydroxy -2-octanone  
7.243     4-Hydroxyacetophenone  
7.248     Octan -2,3-dione  
7.254     2-Methoxy -acetophenone  
7.258     6-Methyl -3-hepten -2-one  
133 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
7.26    3-Hydroxy -5-methyl -2-
hexanone  
7.261     4-Methyl -3-hepten -5-one 
7.262  2216    9-decen -2-one 
8.024     Succinic acid  
02.194  2218    1,5-Octadien -3-ol 
8.053     Malonic acid  
8.072     But-2-enoic acid (cis and 
trans)  
8.074     Dec-3-enoic acid  
8.078     2-Ethylhexanoic acid  
8.08    Gallic acid  
8.082     Glutaric acid  
8.083     Hept -2-enoic acid  
8.087     4-Hydroxy -3,5-
dimethoxybenzoic acid  
8.088     4-Hydroxy -3,5-
dimethoxycinnamic acid 
(mixture of isomers)  
8.089     4-Hydroxy -3-
methoxycinnamic acid 
(mixture of isomers)  
8.09    2-Hydroxy -4-methylvaleric 
acid 
8.094     4-Methyldecanoic acid   
134 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
8.095     8-Methyldecanoic acid  
8.096     3-Methylhexanoic acid  
8.097     4-Methylhexanoic acid  
8.1    4-Methylpent -3-enoic acid  
8.101     Non-2-enoic acid  
8.102     Non-3-enoic acid  
8.103     Nonanedioic acid  
8.108     2-Phenylpropionic acid  
8.113     Succinic acid, disodium salt  
8.115     4-Methylheptanoic acid  
8.119     2-Hexenoic acid  
8.12    2-Methyl -2-butenoic acid  
8.127     2-(4-
Methoxyphenoxy)propionic 
acid 
8.132     3-Hydroxybenzoic acid 
8.133     3,4-Dihydroxybenzoic acid  
8.134     4-Hydroxy -3-methoxy -
mandelic acid  
8.135     4-(2,2,3 -
trimethylcyclopentyl)butanoi
c acid  
9.021     Pentyl acetate  
9.135     Pentyl propionate  
9.149     Pentyl valerate   
135 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.152     Benzyl valerate  
9.171     Cedryl acetate  
9.18    Methyl hexadecanoate  
9.181     Methyl hex -2-enoate  
9.185     2-Oxopropyl acetate  
9.188     Pentyl decanoate  
9.198     Isopentyl valerate  
9.201     Phenethyl valerate  
9.202     Propyl valerate  
9.204     Ethyl octadeca -9,12-dienoate  
9.205     Ethyl octadeca -9,12,15 -
trienoate  
9.208     Butyl oleate  
9.209     Butyl octanoate  
9.247     Allyl crotonate  
9.248     Ethyl trans -2-butenoate  
9.25    Isobutyl valerate  
9.251     Methyl decanoate  
9.253     2-Isopropyl -5-methylphenyl 
acetate  
9.256     Propyl nonanoate  
9.258     D- Glucose pentaacetate  
9.287     Propyl deca -2,4-dienoate  
9.304     sec-Heptyl isovalerate   
136 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.306     2-Methoxycinnamyl acetate 
(mixture of isomers)  
9.307     2-Methylbutyl dodecanoate  
9.313     Benzyl 2 -methylbutyrate  
9.314     Benzyl crotonate  
9.315     Benzyl dodecanoate  
9.316     Benzyl hexanoate  
9.317     Benzyl lactate  
9.318     Benzyl octanoate  
9.321     Butyl 2 -methylbut -2(cis) -
enoate  
9.323     sec-Butyl acetate  
9.324     Butyl but -(2E)-enoate  
9.325     sec-Butyl butyrate  
9.326     Butyl deca -(2E,4Z) -dienoate  
9.327     Butyl decanoate  
9.328     sec-Butyl formate  
9.329     Butyl hex -2-enoate  
9.33    Butyl hex -(3E)-enoate  
9.331     Butyl hexadecanoate  
9.332     sec-Butyl hexanoate  
9.333     sec-Butyl lactate  
9.334     Butyl nonanoate  
9.335     Butyl oct -2-enoate  
9.337     Carvacryl acetate   
137 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.339     Cinnamyl 2 -methylcrotonate 
(mixture of isomers)  
9.341     Citronellyl hexanoate  
9.342     Cyclogeranyl acetate  
9.345     Di-isopentyl succinate  
9.346     Dibutyl malate  
9.347     Dibutyl succinate  
9.348     Diethyl adipate  
9.349     Diethyl citrate  
9.35    Diethyl fumarate  
9.351     Diethyl maleate  
9.352     Diethyl nonanedioate  
9.353     Diethyl oxalate  
9.354     Diethyl pentanedioate  
9.355     neo-Dihydrocarvyl acetate  
9.356     1,1-Dimethylethyl 
propionate  
9.358     3,7-Dimethyloctyl acetate  
9.36    Ethyl 2 -acetoxypropionate  
9.362     Ethyl 2 -hydroxy -4-
methylbenzoate  
9.363     Ethyl 2 -methoxybenzoate  
9.364     Ethyl 2 -phenylpropionate  
9.365     Ethyl 3 -methylcrotonate  
9.367     Ethyl 4 -hydroxybenzoate   
138 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.368     Ethyl 4 -methylpent -3-enoate  
9.37    Ethyl dec -9-enoate  
9.372     Ethyl dodec -(2E)-enoate  
9.374     Ethyl hept -(2E)-enoate  
9.375     Ethyl methacrylate  
9.379     Ethyl pent -2-enoate  
9.38    Ethyl pentadecanoate  
9.381     2-Ethylhexyl acetate  
9.386     sec-Hept -4(cis) -enyl acetate  
9.387     Heptyl 2 -methylbutyrate  
9.388     sec-Heptyl acetate  
9.39    Heptyl hexanoate  
9.391     sec-Heptyl hexanoate  
9.392     Heptyl isovalerate  
9.4    Hex-2-enyl phenylacetate  
9.418     Pentyl isobutyrate  
9.46    Citronellyl isovalerate  
9.481     Diethyl carbonate  
9.499     Pentyl isovalerate  
9.502     Ethyl butyryl lactate  
9.52    Methyl 3 -oxo-2-pentyl -1-
cyclopentylacetate  
9.558     Dimethyl malonate  
9.56    Hex-3(cis) -enyl anisate  
9.562     trans -3-Hexenyl formate   
139 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.567     Hex-(3Z)-enyl decanoate  
9.569     Hex-(3Z)-enyl octanoate  
9.57    (Z)-Hex-3-enyl salicylate  
9.572     Hex-(4Z)-enyl acetate  
9.574     Hexadec -1-yl acetate  
9.575     (3Z)-Hexenyl heptanoate  
9.578     Hexyl crotonate  
9.579     Hexyl dodecanoate  
9.58    Hexyl lactate  
9.581     Hexyl salicylate  
9.582     Hexyl tetradecanoate  
9.583     Hexyl valerate  
9.585     Isobutyl 2 -methylbutyrate  
9.586     Isobutyl 2 -methylprop -2-
enoate  
9.587     Isobutyl decanoate  
9.588     Isobutyl dodecanoate  
9.589     Isobutyl hexadecanoate  
9.59    Isobutyl lactate  
9.592     Isobutyl octadecanoate  
9.593     Isobutyl octanoate  
9.594     Isobutyl tetradecanoate  
9.596     (Z)-But-2-enoate  
9.598     Isopentyl decanoate  
9.599     Isopentyl heptanoate   
140 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.6    Isopentyl hexadecanoate  
9.601     Isopentyl lactate  
9.602     Isopentyl tetradecanoate  
9.603     Isopropyl crotonate  
9.604     Isopropyl decanoate  
9.605     Isopropyl dodecanoate  
9.606     Isopropyl hexadecanoate  
9.608     Isopropyl octanoate  
9.609     Isopropyl valerate  
9.611     4-Isopropylbenzyl acetate  
9.612     Lavandulyl acetate  
9.614     Linalyl valerate  
9.617     p-Menthan -8-yl acetate  
9.618     Menthyl formate  
9.619     (1R,2S,5R) -Menthyl 
hexanoate  
9.62    Menthyl phenylacetate  
9.621     (1R,2S,5R) -Menthyl 
salicylate  
9.623     Methyl 2,4 -dihydroxy -3,6-
dimethylbenzoate  
9.624     Methyl 2 -methylcrotonate  
9.625     Methyl 2 -methylpent -3(E)-
enoate  
9.626     Methyl 2 -oxopropionate   
141 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.629     Methyl 3 -acetoxyhexanoate  
9.631     Methyl 4 -methylbenzoate  
9.633     Methyl 5 -hydroxydecanoate  
9.634     Methyl acetoacetate  
9.636     Methyl crotonate  
9.637     Methyl dec -2-enoate  
9.638     Methyl dec -(4Z)-enoate  
9.64    Methyl deca -4,8-dienoate  
9.641     Methyl dodec -(2E)-enoate  
9.642     Methyl formate  
9.643     Methyl geranate  
9.644     (S)-Methyl lactate  
9.651     Methyl octadecanoate  
9.652     Methyl oleate  
9.656     3-Methylbut -3-enyl benzoate  
9.659     2-Methylbutyl butyrate  
9.66    2-Methylbutyl decanoate  
9.661     2-Methylbutyl formate  
9.662     2-Methylbutyl hexanoate  
9.663     2-Methylbutyl isobutyrate  
9.664     2-Methylbutyl octanoate  
9.665     2-Methylbutyl propionate  
9.666     2-Methylbutyl 
tetradecanoate  
9.67    Myrtanyl acetate   
142 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.671     (3S,6Z) -Nerolidyl acetate  
9.672     Non-(3Z)-enyl acetate  
9.673     Non-(6Z)-enyl acetate  
9.676     sec-Octyl acetate  
9.677     Octyl hexanoate  
9.679     Pentyl 2 -methylbutyrate  
9.68    Pentyl 2 -methylisocrotonate  
9.681     Pentyl dodecanoate  
9.682     Pentyl hexadecanoate  
9.683     Pentyl lactate  
9.684     (E)-2-Phenylethyl 2 -
butenoate  
9.685     2-Phenethyl decanoate  
9.686     Phenethyl lactate  
9.687     2-Phenoxyethyl butyrate  
9.69    3-Phenylpropyl butyrate  
9.693     Prenyl benzoate  
9.696     Prenyl salicylate  
9.698     Propyl 2 -methylbutyrate  
9.699     Propyl crotonate  
9.7    Propyl decanoate  
9.735     Pentyl cinnamate (mixture of 
isomers)  
9.756     Isobornyl phenylacetate  
9.761     Pentyl phenylacetate   
143 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.762     Pentyl salicylate  
9.774     Phenethyl benzoate  
9.779     Butyl benzoate  
9.798     Ethyl vanillate  
9.799     Methyl vanillate  
9.808     Guaiyl acetate  
9.813     Propyl dodecanoate  
9.814     Propyl hexadecanoate  
9.815     Propyl lactate  
9.816     Propyl octanoate  
9.819     3,5,5 -Trimethylhexyl acetate  
9.82    Undecyl acetate  
9.824     Ethyl 2 -acetylbutyrate  
9.825     Pentyl benzoate  
9.829     Ethyl cyclohexyl acetate  
9.831     Ethyl 3,7 -dimethyl -2,6-
octadienoate  
9.832     Ethyl 3 -acetohexanoate  
9.833     iso-Propyl 4-oxopentanoate  
9.835     Benzyl decanoate  
9.836     3-Phenylpropyl benzoate  
9.837     3-Phenylpropyl 3 -
phenylpropionate  
9.838     (3Z)-Hexenyl methyl 
carbonate   
144 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.839     Decyl 3 -methylbutyrate  
9.843     Menthol 1 -and 2 -propylene 
glycol carbonate  
9.852     2-Methylbutyl 2 -
hydroxybenzoate  
9.854     cis-3-Hexenyl 2 -
methylbutanoate  
9.855     (3E)-Hexenyl hexanoate  
9.858     Phenylmethyl 2 -methyl -2-
butenoate  
9.862     Ethyl 3 -acetoxy octanoate  
9.865     Hexyl (9Z) -octadecenoate  
9.866     Allyl valerate  
9.87    Carvyl -3-methylbutyrate  
9.871     Citronellyl decanoate  
9.872     Citronellyl dodecanoate  
9.874     Di(2-methylbutyl) malate  
9.88    Hept -4-enyl-2 butyrate  
9.884     Hex-3-enyl-2-ethylbutyrate  
9.885     Hex-3-enyl hexadecanoate  
9.893     2-Isopropyl -5-methylphenyl 
formate  
9.894     2-Methoxy -4-(prop -1-
enyl)phenyl 3 -
methylbutyrate   
145 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
9.895     4-Methoxybenzyl -2-
methylpropionate  
9.897     3-Methylbut -3-en-1-yl 
butyrate  
9.898     3-Methylbut -3-en-1-yl 
hexanoate  
9.9    Myrtenyl -3-methylbutyrate  
9.916     Ethyl 3 -hydroxyoctanoate  
9.926     Octan -3-yl formate  
9.928     (3E)-Hexenyl acetate  
9.929     L-Monomenthyl glutarate  
9.935     Dimenthyl glutarate  
9.942     2-Methylbutyl -3-methyl -2-
butenoate  
9.943     Guaiacol propionate  
9.944     Guaiacol butyrate  
9.945     Guaiacol isobutyrate  
9.946     Dihydrogalangal acetate  
9.948     (2E)-2-nonenyl acetate  
9.949     L-Menthyl (S) -3-
hydroxybutyrate  
9.95    Z-5-Octenyl acetate  
10.038     Dec-7-eno-1,4-lactone  
10.039     cis-Dec-7-eno-1,4-lactone  
10.04     Dec-8-eno-1,5-lactone   
146 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
10.042     3,4-Dimethyl -5-
pentylidenefuran -2(5H) -one 
10.043     2,7-Dimethylocta -5(trans),7 -
dieno -1,4-lactone  
10.045     Heptano -1,5-lactone  
10.046     Hex-2-eno-1,4-lactone  
10.047     Hexadecano -1,16-lactone  
10.048     Hexadecano -1,4-lactone  
10.049     Hexadecano -1,5-lactone  
10.052     3-Methylnonano -1,4-lactone  
10.054     Non-2-eno-1,4-lactone  
10.055     Pentano -1,5-lactone  
10.056     Phthalide  
10.057     3a,4,5,7a -Tetrahydro -3,6-
dimethylbenzofuran -2(3H) -
one 
10.058     Tridecano -1,5-lactone  
10.059     Hexadec -7-en-1,16-lactone  
10.06     2-Decen -1,4-lactone  
10.068     Pentadecano -1,14-lactone  
10.168     5,6-Dimethyl -tetrahydro -
pyran -2-one 
11.008     2-Aminoacetophenone  
12.015     Dipropyl sulfide  
12.016     Di-isopropyl sulfide   
147 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.096     Allyl methyl sulfide  
12.098     Allyl prop -1-enyl disulfide  
12.099     Allyl propyl sulfide  
12.103     Butane -1,4-dithiol  
12.104     Butane -2-thiol 
12.106     S-2-Butyl 3 -
methylbutanethioate  
12.111     Dibutyl disulfide  
12.117     Dipentyl sulfide  
12.124     Ethyl butyl sulfide  
12.125     Ethyl propanethioate  
12.127     Ethyl propyl sulfide  
12.129     3-(Ethylthio)propan -1-ol 
12.135     3-Mercapto -2-
methylpropionic acid  
12.136     3-Mercapto -2-oxopropionic 
acid 
12.151     Methyl butyl disulfide  
12.152     Methyl butyl sulfide  
12.158     Methyl 3 -methyl -2-
butenylsulphide  
12.163     Methyl prop -1-enyl sulfide  
12.166     Methyl propyl sulfide  
12.177     8-(Methylthio) -p-menthan -3-
one  
148 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.178     3-(Methylthio)butyric acid  
12.18     1-(Methylthio)ethane -1-thiol 
12.181     1-(Methylthio)pentan -3-one 
12.182     2-(Methylthio)propionic acid  
12.183     3-(Methylthio)propionic acid  
12.189     S-(Methylthiomethyl) 2 -
methylpropanethioate  
12.196     S-Prenyl thioisobutyrate  
12.2    1,1-bis(Ethylthio) -ethane  
12.205     Mercaptoacetaldehyde  
12.221     S-Prenyl thioisopentanoate  
12.25     3-Mercaptohexanal  
12.277     3-(Methylthio)propyl 
butyrate  
12.278     3-Acetyl -mercaptohexyl 
acetate  
12.282     (S)-Methyl octanethioate  
12.298     Di-(1-propenyl) -sulfid 
(mixture)  
12.299     3-(Methylthio)propyl 
hexanoate  
12.3    1,1-Propanedithiol  
12.301     Methyl -2-oxo-propyl 
disulfide   
149 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
12.302     2-Butanol, 4 -mercapto -3-
methyl  
12.303     3-Pentanethiol  
12.304     Ethyl -2-mercapto -2-methyl 
propanoate  
12.305     2-Mercapto -4-heptanol  
12.306     3-(Methylthio) -decanal  
13.011     (E)-Ethyl furfuracrylate  
13.102     Butyl 2 -furoate  
13.108     4,5-Dihydro -3-mercapto -2-
methylfuran  
13.113     2,5-Dimethyl -3-
(methyldithio)furan  
13.114     2,5-Dimethyl -3-
(methylthio)furan  
13.117     2,5-Dimethyl -4-ethoxyfuran -
3(2H) -one 
13.119     2,5-Dimethylfuran -3(2H) -
one 
13.12     2,5-Dimethyltetrahydrofuran  
13.122     Ethyl 2 -furoate  
13.124     Ethyl furfuryl sulfide  
13.125     2-Ethyl -5-methylfuran  
13.127     Furfuryl 2 -methylbutyrate  
13.129     Furfuryl but -2(E)-enoate   
150 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.132     Furfuryl hexanoate  
13.133     Furfuryl isobutyrate  
13.135     1-(2-Furfurylthio)propanone  
13.136     2-Furoic acid  
13.139     5-
Hydroxymethylfurfuraldehy
de 
13.141     Methyl  (2-
furfurylthio)acetate  
13.143     Methyl 3 -
(furfurylthio)propionate  
13.144     Methyl 5 -methylfurfuryl 
disulfide  
13.145     Methyl 5 -methylfurfuryl 
sulfide  
13.146     Methyl furfuryl trisulfide  
13.149     5-Methyl -2-
furanmethanethiol  
13.162     2-Octylfuran  
13.167     (tetrahydrofuryl)methyl 
phenylacetate  
13.17     2S-cis-Tetrahydro -4-methyl -
2-(2-methyl -1-propenyl) -2H-
pyran   
151 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
13.175     4-Acetyl -2,5-dimethylfuran -
3(2H) -one 
13.185     3-[(2-Furfuryl)dithio] -2-
butanone  
13.189     Linalool oxide(5) acetate  
13.198     3,6-Dimethyl -2,3,3a,4,5,7a -
hexahydrobenzofuran  
13.199     3-[(2-Methyl -3-furyl)thio] -
butanal  
13.2    5-isopropyl -2,6-diethyl -2-
methyltetrahydro -2H-pyran  
14.011   In categories 15– not more 
than 100 mg/kg   Quinine hydrochloride  
14.057     2-Isopropyl -3-
methoxypyrazine  
14.081     5-Acetyl -2,3-
dimethylpyrazine  
14.083     2-Acetyl -5-ethylpyrazine  
14.084     2-Acetyl -5-methylpyrazine  
14.085     2-Acetyl -5-methylpyrrole  
14.086     2-Acetyl -6-ethylpyrazine  
14.087     2-Acetyl -6-methylpyrazine  
14.088     1-Acetylindole  
14.089     4-Acetylpyridine  
14.091     2-Butyl -3-methylpyrazine   
152 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
14.092     2-Butylpyridine  
14.093     3-Butylpyridine  
14.097     2,5-Diethylpyrazine  
14.099     6,7-Dihydro -5,7-dimethyl -
5H-cyclopentapyrazine  
14.101     2,5-Dimethyl -3-
isopropylpyrazine  
14.102     2,5-Dimethyl -6,7-dihydro -
5H-cyclopentapyrazine  
14.103     2,3-Dimethylpyridine  
14.104     2,4-Dimethylpyridine  
14.105     3,4-Dimethylpyridine  
14.106     3,5-Dimethylpyridine  
14.108     2,3-Dimethylquinoxaline  
14.109     2-Ethoxy -3-methylpyrazine  
14.11     Ethyl nicotinate  
14.111     3-Ethyl -2,5-
dimethylpyrazine  
14.112     2-Ethyl -3-methoxypyrazine  
14.113     5-Ethyl -6,7-dihydro -5H-
cyclopentapyrazine  
14.115     2-Ethylpyridine  
14.116     4-Ethylpyridine  
14.117     2-Hexylpyridine  
14.118     2-Hydroxypyridine   
153 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
14.12     Isopropyl nicotinate  
14.122     2-Isopropyl -3-
methylthiopyrazine  
14.124     2-Isopropylpyridine  
14.125     4-Isopropylpyridine  
14.126     2-Methoxy -3-
methylpyrazine  
14.127     2-Methoxy -3-propylpyrazine  
14.128     2-Methyl -3-
methylthiopyrazine  
14.129     2-Methyl -3-propylpyrazine  
14.131     2-Methylindole  
14.134     2-Methylpyridine  
14.135     3-Methylpyridine  
14.136     4-Methylpyridine  
14.137     1-Methylpyrrolidine  
14.14     3-Pentylpyridine  
14.143     3-Propylpyridine  
14.148     5,6,7,8 -Tetrahydro -5-
methylquinoxaline  
14.15     2,4,6 -Trimethylpyridine  
14.152   In categories 15– not more 
than 100 mg/kg   Quinine sulphate  
14.155   In categories 15– not more 
than 100 mg/kg   Quinine monohydrochloride 
dihydrate   
154 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
14.161     6,7-Dihydro -2,5-dimethyl -
5H-cyclopentapyrazine  
14.17     5-Ethyl -2,3-dimethyl 
pyrazine  
15.038     2-Acetyl -4-methylthiazole  
15.039     2-Acetyl -5-methylthiazole  
15.04     2-Acetylthiophene  
15.044     2-Butylthiazole  
15.045     2-Butylthiophene  
15.047     3,5-Di-isobutyl -1,2,4 -
trithiolane  
15.048     3,5-Di-isopropyl -1,2,4 -
trithiolane  
15.05     2,5-Diethyl -4-methylthiazole  
15.051     2,5-Diethyl -4-propylthiazole  
15.052     2,5-Diethylthiazole  
15.054     Dihydro -2,4,6 -triethyl -
1,3,5(4H) -dithiazine  
15.056     3,6-Dimethyl -1,2,4,5 -
tetrathiane  
15.057     4,6-Dimethyl -2-(1-
methylethyl)dihydro -1,3,5 -
dithiazine  
15.058     4,5-Dimethyl -2-ethylthiazole  
15.06     2,4-Dimethyl -3-thiazoline   
155 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
15.061     2,5-Dimethyl -4-ethylthiazole  
15.062     2,4-Dimethylthiazole  
15.067     4-Ethyl -2-methylthiazole  
15.068     5-Ethyl -2-methylthiazole  
15.069     4-Ethyl -5-methylthiazole  
15.071     2-Ethylthiazole  
15.074     5-Ethylthiophene -2-
carbaldehyde  
15.078     2-Isobutyl -4,5-
dimethylthiazole  
15.079     2-Isobutyldihydro -4,6-
dimethyl -1,3,5 -dithiazine  
15.08     2-Isopropyl -4,5-
dimethylthiazole  
15.081     Lenthionine  
15.082     3-Mercaptothiophene  
15.083     3-Methyl -1,2,4 -trithiolane  
15.084     5-Methyl -2-pentylthiazole  
15.085     4-Methyl -2-
propionylthiazole  
15.086     2-Methyl -2-thiazoline  
15.087     2-Methyl -3-
mercaptothiophene  
15.089     2-Methylthiazole  
15.093     2-Octylthiophene   
156 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
15.096     2-Pentylthiophene  
15.097     2-Propionylthiophene  
15.098     2-Propylthiazole  
15.103     1,2,4,5 -Tetrathiane  
15.108     2-Thiophenemethanethiol  
15.11     2,4,6 -Trimethyl -1,3,5 -
trithiane  
15.111     1,2,4 -Trithiolane  
15.115     2-Isobutyl -4-methyl thiazole  
15.116     2-Acetyl -4-ethylthiazole  
15.118     4-Butylthiazole  
15.119     2-Isobutyl -3-thiazoline  
15.135     Ethyl thialdine  
16.002     Diammonium sulphide  
16.009     Ammonia  
16.012   In categories 1 and 3 – not 
more than 375 mg/kg  
In category 5 – not more 
than 1 500 mg/kg In 
category 6 – not more than   
5000 mg/kg  
In category 8 – not more 
than 200 mg/kg In category 
9 – not more than 25 mg/kg   
Glycyrrhizic acid   
157 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
In category 10 – not more 
than 20 mg/kg In category 
15 – not more than 50 mg/kg  
16.016   Restrictions for use as a 
flavouring  substance:  
 In category 1 – not more 
than 70 mg/kg  
In category 3 – not more 
than 70 mg/kg In category 5 
– not more than 100 mg/kg  
In category 15 – not more 
than 150 mg/kg   
Caffeine  
16.032   Restrictions for use as a 
flavouring substance:  
In category 1 – not more 
than 70 mg/kg In category 
15 – not more than 100 
mg/kg   
Theobromine  
16.048   In categories 1, 9, 10, and 1 6 
– not more than 3 g/kg  
In category 5 – quantum 
satis In category 13 – not 
more than 3g/kg except for 
salt substitutes 40g/kg   
Ammonium chloride  
16.058     Naringin   
158 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
16.059     Ammonium hydrogen 
sulphide  
16.060   In category 1 – not more 
than 40 mg/kg In category 3 
– not more than 90 mg/kg  
In category 5 – not more 
than 1 500 mg/kg In 
category 6 - not more than 
5000 mg/kg  
In category 7 – not more 
than 45 mg/kg In categories 
8 and 14 – not more than 60 
mg/kg  
In category 10 – not more 
than 300 mg/kg In category 
12 – not more than 100 
mg/kg  
 In category 1 3 – not more 
than 50 mg/kg In categories 
15– not more than 200 
mg/kg In category 16 – not 
more than 150 mg/kg   
Glycyrrhizic acid, 
ammoniated  
16.061   Restrictions for use as a 
flavouring substance:   Neohesperidin 
dihydrochalcone   
159 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
In categories 1, 3, 4, 7, 9, 10, 
11, 13 and 15 - not more 
than 3 mg/kg In categories 2, 
5 and 8 - not more than 4 
mg/kg  
In category 16 – not more 
than 5 mg/kg  
16.062     trans -2-Methyl -4-propyl -1,3-
oxathiane  
16.073     Sodium diacetate  
16.08     Tannic acid  
16.081     Sucrose octaacetate  
16.083     5,7-dihydroxy -2-(4-hydroxy -
3-methoxyphenyl) -2,3-
dihydro -4H-chromen -4-one 
sodium salt  
16.089     Ferric ammonium citrate  
16.096     Ferrous lactate  
16.097     Hesperetin  
16.107     2-Hydroxy -N-[2-(4-
hydroxyphenyl)ethyl ]-
propionamide  
16.109     3-(4-Hydroxyphenyl) -1-
(2,4,6 - 
160 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
trihydroxyphenyl)propan -1-
one 
16.11 0 2208    Naringin dihydrochalcone  
16.112     Trilobatin  
16.113   In categories 1, 3, 4, 5, 7, 13, 
15– not more than 10 mg/kg   Rebaudioside A  
16.114     2-Pentyl -4-propyl -1,3-
oxathiane  
16.116     4-Amino -5,6-
dimethylthieno[2,3 -
d]pyrimidin -2(1H) -one 
16.119     N-(2-Methylcyclohexyl) -
2,3,4,5,6 -
pentafluorobenzamide  
16.12     4-Amino -5,6-
dimethylthieno[2,3 -
d]pyrimidin -2(1H) -one 
hydrochloride  
16.121     Spilanthol  
16.122     4-Methyl, 2 -propyl, 1 -3-
oxathiane  
16.123     (1R,2S,5R) -N-(4-
Methoxyphenyl) -5-methyl -
2-(1- 
161 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
methylethyl)cyclohexanecar
boxamide  
16.125     (2S,5R) -N-[4-(2-amino -2-
oxoethyl)phenyl] -5-methyl -
2-(propan -2-
yl)cyclohexanecarboxamide  
16.126     3-[(4-amino -2,2-dioxido -1H-
2,1,3 -benzothiadiazin -5-
yl)oxy] -2,2-dimethyl -N-
propylpropanamide  
17.002     L-Alanine  
17.006     L-Cystine  
17.013     D,L-Lysine  
17.02     D,L-Serine  
17.021     D,L-Threonine  
17.027     L-Methionine  
17.028     L-Valine  
17.031     L-(+)-Lysine 
monohydrochloride  
17.032     L-Cysteine hydrochloride   
162 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
17.037     L-Methionylglycine  
 2189    Cassyrane  
 2190    1-Cyclopropane¬methyl -4-
methoxybenzene  
 2192    2,4-Nonadiene  
 2194    4-Methyl -cis-2-pentene  
 2195    1-Nonene  
 2196    1,3,5,7 -Undecatetraene  
 2197    Mixture of methyl 
cyclohexadiene and 
methylene cyclohexene  
 2198    2,2,6,7 -
Tetramethyl¬bicyclo[4.3.0]n
ona-4,9(1) -dien- 8-ol 
 2199    dl-Camphor  
 2200    l-Fenchone  
 2201    2,2,6,7 -
Tetramethyl¬bicyclo[ 4.3.0]n
ona-4,9(1) -dien- 8-one  
163 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2202    Ethyl 3 -(2-hydroxyphenyl) 
propanoate  
 2203    3-[3-(2-Isopropyl -5-
methylcyclohexyl) -ureido] -
butyric acid ethyl ester  
 2204    4-Amino -5-(3-
(isopropylamino) -2,2-
dimethyl -3- oxopropoxy) -2-
methylquinoline -3-
carboxylic acid 
 2204.1    4-Amino -5-(3-
(isopropylamino) -2,2-
dimethyl -3- oxopropoxy) -2-
methylquinoline -3-
carboxylic acid hemisulfate 
monohydrate salt  
 2205    Triethylthialdine  
 2206    2-Isopropyl -4-methyl -3-
thiazoline  
 2207    Myricitrin  
 
 2209    1-(2,4-Dihydroxyphenyl) -3-
(3-hydroxy -4-  
164 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
methoxyphenyl) propan -1-
one 
 2210    (−)-Matairesinol  
 2211    Ethyl alpha -acetylcinnamate  
 2212    3-(3,4-
Methylenedioxyphenyl) -2-
methylpropanal  
 2213    Ethyl 2 -hydroxy -3-
phenylpropionate  
 2214    Cinnamaldehyde 
propyleneglycol acetal  
 2215   2-Phenylpropanal 
propyleneglycol acetal  
 2217   Yuzunone  
 2219   3,5-Undecadien -2-one 
 2220   3-Methyl -5-(2,2,3 -
trimethylcyclopent -3-en-1-
yl)pent -4-en2-o 
 2221   (+/-)-1-Cyclohexylethanol  
10.057  2223    2-(2-Hydroxy -4-methyl -3- 
cyclohexenyl)propionic acid 
gammalactone   
165 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2224   2-(2-Hydroxyphenyl) -
cyclopropanecarbocyclic acid 
deltalactone  
 2225   N1-(2,3-dimethoxybenzyl) -N2-
(2-(pyridin -2- yl)ethyl)oxalamide  
 2226   (R)-N-(1-Methoxy -4-
methylpentan -2-yl)-3,4- 
dimethylbenzamide  
 2227   (E)-N-[2-(1,3-Benzodioxol -5-
yl)ethyl] -3-(3,4- 
dimethoxyphenyl)prop -2-enamide  
 2228   (E)-3-Benzo[1,3]dioxol -5-yl-
N,N-diphenyl -2-propenamide  
 2229   N-Ethyl -5-methyl -2-
(methylethenyl)cyclohexane 
carboxamide  
13.119  2230    2,5-Dimethylfuran -3(2H) -one 
13.117  2231    2,5-Dimethyl -4-ethoxy -3(2H) - 
furanone  
 2232   5-Methyl -3(2H) -furanone  
 2233   Ethyl 2,5 -dimethyl -3-oxo-4(2H) -
furyl carbonate  
 2234    4-Acetyl -2,5-dimethylfuran -
3(2H) -one 
 2235   2-(((3-(2,3-Dimethoxyphenyl) -1H 
-1,2,4 -triazol -5- 
yl)thio)methyl)pyridine   
166 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
 2236    (S)-1-(3-(((4-amino -2,2-dioxido -
1H- benzo[c][1,2,6]thiadiazin5 -
yl)oxy)methyl)piperidin -1-yl)-3- 
methylbutan -1-one 
 2237    2-(4-Methylphenoxy) -N-(1H-
pyrazol -3-yl)-N-(thiophen -2- 
ylmethyl)acetamide  
 2238    (+/-)-8-Methyldecanal  
 2239    8-Methylnonanal  
 2240    trans -6-Octenal  
 2241    2,6-Dimethyl -5-heptenol  
 2242    Pinocarvyl isobutyrate  
 2243    Carvyl palmitate  
 2244    6-Hydroxycarvone  
09.618  2246    Menthyl formate  
 2247    Menthyl propionate  
 2248    l-Menthyl butyrate  
 2249    DL-Isomenthol   
167 
 FL No. JECFA No. قيود الاستخدام أسماء أخرى أسم النكهة  
09.935  2250    Dimenthyl glutarate  
 2251    (+/-)-2-[(2-p-
Menthoxy)ethoxy]ethanol  
 2252    Ethyl maltol isobutyrate  
 2253    ixture of 1 -Vinyl -3-
cyclohexenecarbaldehyde and 4 -
Vinyl1 -cyclohexenecarbaldehyde  
 2254    (1-Methyl -2-(1,2,2 -
trimethylbicyclo[3.1.0] hex -3- 
ylmethyl)cyclopropyl) methano  
 2255    (+/-)-Bicyclo[2.2.1]hept -5-ene-2-
carboxylic acid, ethyl ester  
 
  
153 
 الجدول رقم4) 
قائمة بالنباتات غير المسموح باستخدامها كمصدر للنكهات الطبيعية 
 
الاسم العربي الاسم الانجليزي الاسم اللاتيني الجزء الممنوع 
كبدية 
بالادونا سامة 
فاشرا بيضاء 
شاي المكسيك 
 
زنبق الوادي 
 
مازريون 
سرخس ذكر 
 
رقيب الشمسي 
 
جاميكاروجسوت 
بسفايج 
 
رمان 
عنصل Liver wort  
 
Deadly night 
shade  
 
White bryony  
 
Mexican goose 
foot 
 
Lily of the valley  
 
 
Mezereum  
 
Male fern  
 
Heliotrope  
 
Jamaica dogswood  
 
Polypody  
 
 
Pomegranate tree  
 
Squill Anemone hepatica 
Atropa belladonna 
Bryonia alba 
Chenopodium 
ambrosidoides 
Convallaria 
mayalis 
Daphne mezereum 
Dryopteris filix -
mass 
Heliotropium 
europaeum 
Piscida erythrina 
Polypodium 
vulgare 
Punica granatum 
Urginea scilla العشبة 
النبات بالكامل 
الجذر 
العشبة 
 
النبات بالكامل 
 
النبات بالكامل 
الري وم 
 
الأوراق 
الجذور 
الجذور 
 
الجذور 
البصلة 
 
           
 
 
 
     
154 
            5الاختبار 
           أخذ العينات 
           تؤخذ العينات بالطريقة الموضحة في مواصفة المنتج الغذائي . 
6             طرق الاختبار 
1.6        تجرى الاختبارات طبق ا للمواصفة القياسيةالخليجية والخاصة ب " طرق اختبار المنكهات  المسموح باستخدامها 
في المنتجات الغذائية " التي تعتمدها الهيئة . 
        2.6تجرى على العينة الممثلة المأخوذ  طبق ا للبند5 الاختبارات اللازمة لتحديد مدى مطابقتها 
            لهذه المواصفة . 
          7التعبئة والنقلوالتخزين  
            يجب عند التعبئة والنقل والتخ ين مراعا  ما يلي : 
1.7        التعبئة 
  أن تعبأ المنكهات في عبوات صحية مناسبة ذات أغطية محكمة طبقا  لطبيعة كل ماد  وذلك بغرض المحافظة على 
سلامتها وجودتها. 
2.7        النقل 
أن تنقل العبوات بطريقة لا تؤدي إلى تهشمها أو تلفها وأن تخ ن في أماكن مبرد  جافة وبعيد  عن مصادر الضوء 
المباشر والتلوث . 
3.7        التخ ين 
يجب أن تخ ن العبوات في مكان جاف وبارد، بعيدا  عن مصدر ضوئي مباشر أو تلوث.  
 
8           البيانات الإيضاحية 
مع عدم الاخلال بما نص عليه البند (1.2) والبند7.2 )يجبأن يكتب على بطاقات المواد الغذائية المحتوية على  
المنكهات البيانات التالية باللغة العربية: 
1.8       إسمالنكهة ( أو الاسم الأكثر تخصصا  لخاصية النكهة).  
2.8       نوع الماد  المنكهة (طبيعية- مماثلة للطبيعة- صناعية) وذلك طبقا  للتعاريف الوارد  في بند (3). 
3.8      في حالة عبوات النكهات الغيرمعد  للبيع للمستهلك بشكل مباشر تستخدم  عبار  "للاستخدام الغذائي" وذكر أسم 
المنتج المراد إستخدام هذه النكهات فيه. 
4.8      إذا كانت مواد النكهة يدخلفي تركيبها مواد محدد لها حد أقصى لوجودها في المنتج الغذائي, يجب أن تكون مطابقة  
لذلك, مع عدم تجاوز الحد الأقصى المسموح به في المنتج الغذائى .  
155 
 5.8 التعليمات الخاصة بالتخ ين والتداول. 
6.8  شروط وتعليماتالاستخدام . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
156 
 المصطلحات الفنية 
منكهة...................... ...................................... ...................................... ..............................  Flavor  
مواد منكهة طبيعية................................... ..............................................  Natural flavors substances   
معقداتنكهة طبيعية.................................... ............................. ..............  Natural flavors complexes  
نكهة دخان.................... .............................................. ...............................................  Smoke flavor 
محسن نكهة...................................... ...................................................... ............  Flavor enhancer 
منكهاتصناعية................................. .......................................................... ..........synthetic flavors  
مكونات غذائية غير منكهة............................... ......................................  Non- flavor food ingredient s   
متشابه............................ ................................. Cis 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
157 
 المراجع 
 
- Commission Implementing Regulation (EU) No  872/2012 of 1  October 2012 adopting 
the list of flavouring substances provided for by Regulation (EC) No  2232/96 of the 
European Parliament and of the Council, introducing it in Annex I to Regulation (EC) 
No 1334/ 2008 of the European Parliament and of the Council and repealing 
Commission Regulation (EC) No  1565/2000 and Commission Decision 1999/217/EC 
Text with EEA relevance https://eur -lex.europa.eu/legal -
content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0872&from=EN  
 
- Database for Flavouring Specifications  http://www.fao.org/f ood/food -safety -
quality/scientific -advice/jecfa/jecfa -flav/en/  
 
- List of Codex Specifications for Food Additives "CXA 6 -2019".  
 
- Guidelines for the Use of Flavourings " CXG 66 -2008".