REPÚBLICA DE COLOMBIA  
 
 
 
 
MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL  
 
 
RESOLUCIÓN  NÚMERO                          DE   2021  
 
 
(                             )  
                                      
Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercialización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como 
importados . 
 
 
 
EL MINISTRO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL  
 
En ejercicio de sus atribuciones legales, especialmente de las conferidas por los  
artículo s 488, literal f) de la Ley 9 de 1979, 9 de la Ley 1355 de 2009 y 2 numeral 30  
del Decreto - Ley 4107 de 2011 y,  
 
CONSIDERANDO  
 
Que el artículo 78 de la Constitución Política de Colombia, dispone: “[...] Serán 
responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la producción y en la comercialización 
de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad y el adecuado 
aprovisionam iento a consumidores y usuarios. [...]”;  
 
Que el artículo 44 de la Constitución Política de  Colombia , dispone  que 
es derecho  fundamental de los niños, entre otr os, la  “alimentación equilibrada ” para 
garantizar su desarrollo armónico e integral ; 
 
Que no obstante, la comunidad científica internacional y nacional ha avanzado en el 
conocimiento sobre los requerimientos de los nutrientes y ha evidenciado la relación 
directa que existe entre dieta y salud, así como la identificación de las deficiencias 
nutricionales como causas de morbimortalidad y su incidencia en las enfermedades no  
transmisibles;  
 
Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia aprueba el “ Acuerdo de la Organización 
Mundial del Comercio ”, el cual contiene, entre otros, el “Acuerdo sobre aplicación de 
Medidas Sanitarias y Fitosanitarias” y el “Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al 
Comercio” que reconocen el derecho de los Países Miembros de adoptar las medidas 
necesarias para la protección de la vida y la salud humana y expedir los reglamen tos 
técnicos necesarios para garantizar, entre otros, la seguridad y calidad de todos los 
productos, comprendidos los industriales y agropecuarios y la prevención de prácticas 
que puedan ind ucir a error a los consumidores;  
Que en la Cumbre Mundial en favor  de la Infancia convocada por las Naciones Unidas 
en 1990, en la cual participaron 159 países entre ellos, Colombia, se establecieron los 
compromisos de los países para erradicar las deficiencias de micronutrientes en sus 
poblaciones;  
Que después en la Con ferencia Internacional de Nutrición realizada en Roma en 1992, 
los representantes de prácticamente todos los países del mundo incluyendo a Colombia,  RESOLUCIÓN NÚMERO                     DE                         2021          HOJA No  2 de 9 
 
 
Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
firmaron la Declaración Mundial y Plan de Acción en Nutrición en la cual se ratificó la 
determinación de el iminar el hambre y todas las formas de desnutrición;  
Que de conformidad con lo dispuesto por el artículo  17 de la  Ley 1098 de 2006,  “por la 
cual se expide el Código de la  Infancia y la Adolescencia”  los niños, las niñas y los 
adolescentes tienen derecho a una buena calidad de vida que supone la generación de 
condiciones que les aseguren, entre otros aspectos, una alimentación n utritiva y 
equilibrada;  
 
Que el Departamento Nacional de Planeación, mediante Documento Conpes 
DNP  113 de 2008 aprobó la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 
(PNSAN ) y estableció como estrategia, para el abordaje de la problemática en torno a la 
seguridad alimentaria y nutricional, el seguimiento y evaluación de las estrategias para 
prevenir y controlar las deficiencias de micronutrientes asi como, fortalecer el sist ema de 
garantía de la calidad de los alimentos f ortificados con micronutrientes;  
 
Que en consonancia con lo señalado en el Documento Conpes DNP  113 de 2008, el  
artículo  9 de la Ley 1751 de 2015, establece que es deber del Estado adoptar políticas 
públicas dirigidas a lograr la reducción de las desigualdades de los determinantes 
sociales de la salud, entendidos como factores sociales, económicos, culturales, 
nutricionales, entre otros, los cuales inciden en el goce efectivo del derecho a la salud, 
promover el mejoramiento de la salud, prevenir la enfermedad y elevar  el nivel de la  
calidad de vida;  
 
Que la Encuesta Nacional  de Situación Nutricional 2015, demuestra  que ex isten 
deficiencias  de micronutrientes tales como Hierro, Zinc y Vitaminas A, B12 y D, en la 
población colombiana;  
 
Que en desarrollo de las líneas de política para alcanzar las metas definidas en el Plan 
Decenal de Salud Pública y el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, se 
hace necesario hacer visible la problemática de las deficiencias de micronutrientes en la 
población colombiana  y se crea la Estra tegia N acional para la Prevención y Control de 
las D eficiencia s de M icronutrientes , en la cual se incluye como línea de acción, la 
fortificación de alimentos  de consumo masivo  tales como Arroz, Harina de maíz y Harina 
de trigo ; 
Que la harina de trigo es un o de los insumos más importantes para la fabricación de  
productos de panadería, galletas, pastas alimenticias entre otros, así como la harina de 
maíz para la producción de arepas y el arroz  es el alimento de mayor consumo en 
Colombia, y constituyen alimen tos básicos en la dieta de la población Colombiana;  
Que es necesario reglamentar la fortificación de alimentos de mayor consumo  con 
micronutrientes deficientes en la dieta colombiana  de acuerdo con los  principios o criterios  
de FAO/OMS  como son: la carencia comprobada de mi cronutrientes en la población, 
amplio consumo del alimento por fortificar entre l a población expuesta a riesgo, 
conveniencia del alimen to y el nutriente en conjunto, factibilidad técnica, n úmero limitad o 
de fabricantes del alimento,  sin aumento sustanc ial en el precio del alimento, nivel de 
consumo del alimento, l egislación  y el s eguimiento y control de la fortificación ; 
 
Que mediante el Decreto 1944  de 1996 , se estableció el reglamento técnico a través del 
cual se señalan los requisitos sanitarios para la fortificación de harina de trigo  para 
consumo humano , con el fin de proteger la vida, la salud, la seguridad humana y, prevenir 
las prácticas que puedan inducir  a error o engaño al consumidor, y que es necesario  RESOLUCIÓN NÚMERO                     DE                         2021          HOJA No  3 de 9 
 
 
Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
actualizarlo  de acuerdo a lo establecido en el Decreto 1074 de 2015 del Ministerio de 
comercio industria y turismo ; 
 
Que para establecer las cantidades  de micronutrientes con los cuales se va a fortificar 
los alimentos se tiene en cuenta  lo establecido en la Resolución 3803 de 2016 “por la 
cual se establecen las recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes – RIEN para 
la población colombiana  y se dictan otras disposiciones ”, la Encuesta Nacional de 
Situación Nutricional 2015 y las recomendaciones de FAO/OMS . 
 
Que la metodología para definir los alimentos o materias primas  fortificar inluyo las 
siguientes fases: i dentificación de fuentes de micronutrientes en la población , 
identificación de consumo promedio de los tres alimentos por  grupo de edad , 
identificación de grupo indicador de la fortificación acorde a recomendaciondes y UL, 
definidos en las RIEN , cálculo de consumo promedio ponderado por alimento según 
frecuencias de la ENSIN , cálculo de micronutrientes con base en consumo pr omedio 
ponderado por tipo de producto , identificación de aporte con la fortificación , comparación  
de fuentes de fortificación con el UL según grupo de riesgo  y definición de escenarios de 
fortificación.  
 
Que de acuerdo con el documento CONPES 3816 de 2014 , las estrategias para la 
producción normativa en Colombia, incluyendo los reglamentos técnicos, deben estar 
dirigidas a incorporar estudios, y metodologías tales como el Análisis de Impacto 
Normativo – AIN publicado en el año 2020 , el cual concluyó que la  mejor solución a la 
problemátic a identificada para el control y prevención de deficiencia de micronutrientes 
es la actualiza ción de la regulación sanitaria  en materia de fortificación de alimentos de 
consumo masivo como el arroz, la harina de trigo y la harina de maíz ; 
 
Que el análisis de impacto normativo, en la evaluación económica muestra una relación 
costo -beneficio positiva para la alternativa de regula ción (fortificación de alimentos de 
consumo masivo) en comparación con la alternativa del statu quo. En primer lugar, los 
costos para las empresas del proceso fortificación son mucho menores y, en segundo 
lugar, sus beneficios en ahorros de atención en sal ud resultan más altos en comparación 
con el statu quo. Estos resultados se mantienen tanto para los cinco y como para los diez 
años. Por su parte la opción de campañas, si bien presenta una relación positiva, sus 
beneficios en salud son menores en comparac ión con la regulación, debido a su baja 
efectividad y adherencia en la población.  
 
Que de acuerdo a los resultados del an álisis de impacto normativo, la regulación logrará 
tener un impacto positivo en toda la población objetivo de esta medida de salud públ ica, 
por cada $2.264 que invierto en la fortificación de productos de consumo masivo, se está 
generando un beneficio anual aproximado de $95.495 mil millones de pesos para la 
alternativa de regulación a los cinco años, mientras que para un horizonte tempor al más 
amplio, por cada $1.126 se genera un beneficio anual aproximado de $43.851 mil. De 
esta manera posterior a la evaluación económica  
  
 
Que el Ministerio de Comercio Industria y Turismo media nte radicado No. XXXXX del XX 
de XXX de XX , en el marco de sus competencias emitió concepto respecto al presente 
proyecto de acto administrativo , en el que determinó  que “(…) XXXXX  
 
Que el reglamento técnico que se establece con el presente decreto, fue notificado a la 
Organización Mundial del Comercio, OMC, mediante el documento identificado con las 
signaturas G/TBT/N/COL/xxx del XX   RESOLUCIÓN NÚMERO                     DE                         2021          HOJA No  4 de 9 
 
 
Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
 
Que se emitió el concepto de abogacía de la compe tencia de que trata el artículo 7 de la 
Ley 1340 de 2009, reglamentada por el Decreto 2897 de 2010, en el que el 
Superintendente Delegado para la Protección de la Competencia de la Superintendencia 
de Industria y Comercio mediante radicado de esa Entidad XXXX del xx de xx de xxx , 
concluyó que , “(…) (…) ” y “ (…) no encuentra elementos que despierten preocupaciones 
en relación con la incidencia que pueda tener el proyecto de regulación sobre la libre 
competencia en los mercados involucrados”.  
 
Que conforme con lo anteriormente señalado, se considera necesario establecer una 
regulación que (i) facilit e la produ cción para la fortificacion de Arroz, Harina de maíz y 
Harina de trigo  de consumo humano , (ii) atender las recomendaciones de la OMS para 
la fortifi cación de alimentos , (iii) proteger la salud humana y prevenir los posibles daños 
a la misma, (iv) establecer un plazo razonable para la vigencia de los  nuevos requisitos.   
 
 
 
En mérito de lo expuesto,   
 
 
RESUELVE  
 
Capítulo I  
Objeto, campo de aplicación y definiciones  
 
Artículo  1. Objeto.  El presente reglamento técnico tiene por objeto establecer los 
requisitos técnicos que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que ejercen 
activid ades de producción, importación y comercialización  de arroz, harina de maíz y 
harina de trigo  y alimentos procesados con fortificación obligatoria , con el fin de proteger 
la vida y la salud de las personas.  
 
Artículo 2. Ámbito de a plicación . Las disposiciones contenidas en el presente 
reglamento técnico se  aplican en todo el territorio nacional a  las personas naturales y/o 
jurídicas que ejercen las actividades  de producción , importación y comercialización  de: 
 
2.1 Arroz  pilado , harina de maíz y harina de trigo , de producción nacional o importada.  
2.2 Alimentos procesados que tengan en su formulación como ingredientes primarios 
harina de maíz, harina de trigo o sus mezclas, tanto de producción nacional como 
importados,  
2.3  Las actividades de producción , importación  y comercializació n de arroz pilado , 
Harina de maíz y Harina de trigo para consumo humano.  
2.4  Las acciones de inspecció n, vigilancia y control que ejerzan las autoridades 
sanitarias sobre la producción, importación y comercializació n de arroz, harina de 
maíz y harina de trigo para consumo hum ano. 
 
 
Parágrafo : Se exceptúan del cumpl imiento de este reglamento los siguientes 
productos:  
 
a) Alimentos p rocesados que tengan en su formulación como ingredientes 
secundarios harina de maíz, harina de trigo o sus mezclas, tanto de producción 
nacional como importados   
b) Arroz orgánico  de producción nacional   RESOLUCIÓN NÚMERO                     DE                         2021          HOJA No  5 de 9 
 
 
Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
c) Alimentos procesados que tengan en su formulación como ingredientes  
primarios harina de arroz, ya sean de producción nacional o importados  
d) Arroz parvo lizado , arroz integral , arroz especial o “exótico” como basmati, 
jazmín, arbóreo, salvaje  
e) Sémolas  o semolinas como materia prima para la preparación de alimentos 
procesados  
 
Artículo  3. Definiciones.  Para efectos del presente  reglamento , se adoptan las 
siguientes definiciones:  
 
Arroz fortificado : Es el arroz al  cual se le han agregado  o adicionado  los micronutrientes 
en la s cantidades especificadas en el  presen te reglamento . 
 
Arroz pilado : granos de arroz a los cuáles se les ha removido la cáscara, la mayor parte 
de las capas ext eriores del endospermo (pericarpio, tegumento y aleurona) y el embrión. 
También se conoce como arroz elaborado o blanqueado.  
 
Arroz integral : es arroz descascarillado al que solo se le ha quitado la cascara exterior 
ó gluma parte no comestible y que conserva el germen integro con la capa de salvado 
que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro o pardo  
 
Arroz parbo lizado  o vaporizado :, es el arroz con cascara sometido a remojo  a60°C y a 
un fuerte presión de vapor, para eliminar una parte del almidón, conservando vitaminas y 
sales minerales  del arroz ,  
 
Biodisponibilidad . De un nutriente representa la velocidad y cantidad con la que dicho 
nutriente, o parte de éste, es absorbido y se hace disponible en su lugar de acción (en 
este caso, la sangre).  
 
Fortificación : Significa la adición de uno o más nutrientes esenciales a un alimento ya 
sea que esté(n) o no contenido(s) en el alimento, con el propósito de prevenir o corregir 
una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o en grupos 
específicos de población.  
 
Harina de maíz : Producto deshidratado que se obtiene de la molienda de los granos de 
maíz ( Zea mays L .) sometido a cocción parcial con agua en presencia de hidróxido de 
calcio (Cal) o  con aditivos permitidos por la normatividad Colombiana o el Codex 
Alimentarius Commission (CAC) , o que es cocinado el maíz antes de molerlo o el alimento 
que se obtiene de los granos de maíz, totalmente maduros, sanos, no germinados, 
mediante un proceso d e molienda durante el cual se pulveriza el grano hasta que alcance 
un grado apropiado de finura, incluye la harina de maíz integral.  
 
Harina de maíz  fortificada : Es la harina de maíz  a la cual se le han agregado  o 
adicionado  los micronutrientes en la s cantidades especificadas en el  presen te 
reglamento . 
 
Harina de Trigo: Es el producto resultante de la molienda del grano limpio de trigo con o 
sin la separación parcial de la cáscara, cualquiera que sea su granulo metría o 
denominación comercial , incluye la  harina de trigo integral . Se excluye de esta definición 
a la sémola y semolina de trigo de venta directa.   RESOLUCIÓN NÚMERO                     DE                         2021          HOJA No  6 de 9 
 
 
Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
Harina de trigo fortificada : Es la harina de trigo a la cual se le han agregado  o 
adicionado  los micronutrientes en la s cantidades especificadas en el presen te 
reglamento . 
 
Capítulo II  
Fortificación de arroz, harina de maíz y harina de trigo  
 
Artículo 4 . Fortificación de arroz . El arroz pilado que se utiliza para el consumo humano 
directo y se comercializa en el territorio n acional  ya sea de uso casero o en la industria 
alimentaria , deberá estar fortificado con ácido fólico, hierro, zinc y vitamina B12, con 
adición de  las siguie ntes cantidades mínimas de nutrientes por cada kilogramo de arroz:  
 
Nutriente   Cantidad  mínimas  (mg/Kg)  Compuesto vitamínico y/o 
mineral  
Acido fólico  2,0 Acido  pteroilmonoglutámico 
+acido folico - o tetrametil hidro 
folico no por costo  
Hierro  24 Pirofosfato Férrico  
Zinc 25 Oxido de zinc  
Vitamina B12  0,01 Cobalamina  
 
Parágrafo La fortificación de este producto debe hacerse antes de su comercialización 
ya sea a granel o empacado.  
 
Artículo 5 . Fortificación de Harina de Maíz . La harina de maíz  para consumo humano  
de producción nacional o importada que se comercializa en el territorio nacional   de origen 
nacional o importado, y que su uso  sea casero o en la industria alimentaria , deberá estar 
fortificada  con hierro, zinc y vitamina A , con adición de  las siguie ntes cantidades mínimas 
de nutrie ntes por cada kilogramo de harina de maíz : 
Nutriente  Cantidad mínimas  (mg/Kg)  Compuesto vitamínico y/o 
mineral  
Hierro  30 Bisglicinato de hierro  
Zinc 30 Oxido de zinc  
Vitamina A  2,8 Acetato o plamitato de retinol  
 
 
Parágrafo La fortificación de este producto  sea de producción nacional o importado  debe 
hacerse antes de su comercialización ya sea a granel o empacado.  
 
Artículo 6 . Fortificación de Harina de trigo . La harina de trigo  que se utiliza para el 
cons umo humano  y se comercializa en el territorio nacional  de origen nacional o 
importado, y que su uso sea casero o en la industria alimentaria , deberá estar fortificado 
con Hierro, Zinc, Niacina, ácido  fólico y vitaminas B1 y B2, con adición de  las siguie ntes 
cantidades mínimas de nutrie ntes por cada kilogram o de harina de trigo : 
 
Nutriente  Cantidad mínimas  (mg/Kg)  Compuesto vitamínico y/o 
mineral  
Vitamina B1  6 Mononitrato de Tiamina  
 
Vitamina B2  4 Riboflavina  
 
Niacina  55 Nicotinamida  
 
Ácido  Fólico  1,54 Ácido  Fólico  
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Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
Hierro  45 Bisglicinato de hierro, fumarato 
ferroso o sulfato ferroso.  
Zinc 30 Oxido de zinc  
 
 
Artículo  7. Los productores o comercializadores podrán fortificar de manera voluntaria 
estos productos con otros compuesto s vitamínicos siempre y cuando se asegure la 
biodisponibilidad de los aquí establ ecidos y se cu mpla con lo dispuesto en la resolu ción 
810 de 2021 o las normas que la modifican o sustituyan.  
 
 
Capítulo III  
Control de calidad y etiquetado . 
 
Artículo 8. Calidad de fortificantes. La calidad de los fortificantes y del vehículo de la 
premezcla deberán cumplir con las especificaciones técnicas establecidas en el Codex 
Alimentarius Commission  (CAC) , en el Food Chemical Codex  (FCC), en la Association Of 
Official Analytical Collaboration  (AOAC) International , farmacopeas y las normas vigentes , de 
tal manera que se asegure la calidad nutricional e inocuidad del producto final.  
 
Artículo 9. Fortificantes . Se podrá utilizar fortificantes diferentes a los establecidos en 
los artículos  4, 5 y 6  que tengan mayor biodisponibilidad y no afecten las características 
tecnológicas de la harina de trigo, harina de maíz o arroz demostrado por investigaciones 
y aprobados por la sala especializada de Alimentos y Bebidas del INVIMA , lo anterior en 
concordancia con lo dispuesto en la Resolución 810 de 2021.  
 
Artículo 10. Control de calidad.  La garantía de calidad o control interno de los niveles 
de fortificación  estable cidos en el presente reglamento para arroz , harina de maíz y harina 
de trigo, son de res ponsabilidad de los productores y de los importadores.  
Parágrafo . El Invima con el fin de adelantar la vigilancia y control de la fortificación deberá 
diseñar un plan de muestreo que permita hacer el seguimiento a estos alimentos.  
Artículo 1 1. Etiquetado. El rótulo del envase o empaque del arroz  fortificado , harina de 
maíz  fortificada  y harina de trigo  fortificada , deberá contener en forma destacada la 
leyenda “Arroz Fortificado” o “Harina de maíz  fortificada” o “Harina de trigo for tificada” con 
la declaración de las cantidades mínimas  de los micronutrientes adicionados en 
miligramos por kilogramo (mg/kg) de arroz o harina de maíz o harina de trigo.  
 
Parágrafo  1. Los productos procesados derivados de la harina de trigo ó harina de maíz  
que contengan estas materias primas como ingredientes primari os deben  declarar el 
contenido de nutrientes de acuerdo a lo  dispuesto en la Resolución 810 de 202 1 o la que 
modifique o sustituya.  
 
Parágrafo  2. En el caso de l arroz fortificado todo arroz comercializado a nivel nacional 
deberá  tener la  leyend a: “Evite ser lavado ” . 
 
 
 
Capítulo IV 
Evaluación de la Conformidad.  
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Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
Artículo 1 2. Procedimiento de evaluación de la conformidad.  Para efectos de 
evaluación de la conformidad del presente reglamento técnico, la información de los 
requisitos especificados en los artículos 4, 5 y 6, serán establecidas como declaración de 
primera parte mani festada por el productor, comercializador, o importador, o quién 
corresponda. Esta declaración presume que el declarante, ha efectuado por su cuenta, 
las verificaciones, inspecciones y los ensayos requeridos, y por tanto proporciona bajo su 
responsabilidad  que los alimentos empacados o envasados cumplen con lo establecido 
en el presente reglamento técnico.  
 
Artículo 1 3. Métodos de ensayo . Los métodos de ensayo a ser empleados en la 
verificación de los requisitos especificados en el presente Reglamento se basarán en 
Métodos Normalizados ( Association Of Official Analytical Collaboration (AOAC) International , 
ASTM, ISO, Codex Alimentarius Com mission (CAC))  entre otros); o en su defecto en los 
Métodos de Ensayo No Normalizados Validados y reconocidos por la autoridad 
competente del país de origen. En cualquiera de los casos los métodos empleados 
deberán permitir la obtención de resultados dentr o de los requisitos establecidos.  
 
Capítulo V  
 INSPECCIÓN,  VIGILANCIA, CONTROL . 
 
Artículo 1 4. Inspección, vigilancia y control.  Corresponde al Instituto Nacional de  
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA ejercer las funciones de inspección,  
vigilancia y control, en coordinación con las entidades territoriales del orden  
departamental o distrital, y  en desarrollo del Modelo de Inspección, Vigilancia y Control  
Sanitario, definido por el Ministerio de Salud y Protección Social mediante Resolución  
1229 de 2013 o la norma que la modifique o sustituya, para lo cual podrán aplicar las  
medidas de seguridad e imponer las sanciones correspondientes, de conformidad con  lo 
establecido en la Ley 9 de 1979 y el procedimiento administrativo sancionatorio  previsto 
en la Ley 1437 de 2011.  
 
Capítulo VI  
 
 DISPOSICIONES FINALES . 
 
Artículo 15. Transitorio. Hasta por un plazo de seis (6) meses, contados a partir de la fecha de 
publicación del presente reglamento técnico, los que procesen, importen y comercialicen, harina 
de trigo y los demás sectores obligados al cumplimiento de lo aquí dispuesto, seguirán 
cumpliendo lo previsto en el Decretos 1944 de 1996.  
 
Parágrafo -. Los titulares del registro  sanitario o permiso  sanitario  o notificación sanitaria 
expedidos antes  de la entrada en vigencia de  la presente resolución, que se encuentren vigentes, 
tendrán un tiempo de seis (6) meses para actualizar ante el INVIMA  los requisitos sanitarios 
dispuestos en el presente reglamento técnico.  
 
 
Artículo  16. Vigencia  y derogatoria .  
 
La presente resolución empezará a regir a partir de la fecha de su publicación, para su 
aplicabilidad, los interesados en ejercer actividades de producción, importación y 
comercialización de harina de maíz y harina de trigo y los fabricantes de productos que tengan a 
dichas harinas como ingrediente primario tendrán un plazo de ocho meses (8) meses contado a 
partir de la fecha de su publicación; para esas mismas actividades relacionadas con el arroz, los 
interesados tendrán un plazo  de doce (12) meses, contado a partir de la publicación de este acto 
administrativo.  
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Por el cual se establecen los requisitos técnicos para producción, importación y 
comercial ización de arroz, harina de maíz, harina de trigo y alimentos procesados , con 
fortificación obligatoria para consumo humano, tanto de producción nacional como importados.  
  
 
PUBLÍQUESE Y CÚMPLASE  
 
 
Dado en Bogotá, D.C.,  a los   
 
 
MINISTRO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL  
 
 
FERNANDO RUIZ GÓMEZ