MERCOSUR /LXXXIV  SGT N° 3 /P. Res. N° 04/23 
 
MODIFICA CIÓN  DE LAS RESOLU CIONES  GMC Nº 50/97, 53/98 , 54/98, 16/00, 
51/00, 08/06  y 09/07  SOBRE ADITIVOS ALIMENTAR IOS 
 
VISTO : El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y las Resoluciones 
N° 31/92, 83/93, 38/98, 50/97, 53/98, 54/98,  16/00 , 51/00,  08/06 , 09/07  y 45/17 del 
Grupo Mercado Común.  
 
CONSIDERANDO:  
 
Que la Resolución GMC Nº  50/97  aprobó el “Reglamento Técn ico Asignación de 
Aditivos y su  Concentración  Máxima para la Categoría de Alimentos  7: Productos de 
Panificación y Galletería ”. 
 
Que la Resolución  GMC Nº  53/98  aprobó el “Reglamento Técnico Asignación de 
Aditivos y su s Concentraci ones M áxima s para la Categoría de Alimentos  5: Confituras 
(Caramelos, Pastillas, Confites, Chicles, Turrones, Productos de Cacao y Productos  
con Cacao, Chocolates, Bombones, Baños Rellenos  y otros Productos Similares)” . 
 
Que la Resolución  GMC Nº 54/98  aprobó el “Reglamento Técnico Asignación de 
Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 19: Postres ”. 
 
Que la Resolución  GMC Nº  16/00 aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR 
Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de 
Alimentos  12 – Sopas y Caldos”.  
 
Que la Resolución GMC Nº  51/00 aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR 
Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de 
Alimentos  21 – Preparaciones Culin arias Industriales ”. 
 
Que la Resolución  GMC Nº 08/06 aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre 
Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de 
Alimentos 13: Salsas y Condimentos”.  
 
Que la Resolución GMC Nº 09 /07 aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre 
Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de 
Alimentos  6: Cereales y Productos d e/o a Base de C ereales ”. 
 
Que las evaluaciones toxicológicas del Joint FAO/WHO Expert Committee on Fo od 
Additives  (JECFA) son referencia para la comprobación de seguridad del uso de 
aditivos alimentarios.  
 
Que es  neces ario actualizar los aditivos alimentar ios y sus concentraciones  máxim as 
para las categorías  de alimentos  5: Confituras  (Caramelos, Pastillas, Confites, Chicles, 
Turrones, Productos de Cacao y Productos con Cacao, Chocolates, Bombones, 
Baños Rellenos y otros Productos Similares) , 6: Cereales y Productos de/o a Base de 
Cereales , 7: Productos de Panificación y Galletería , 12: Sopas y Caldos , 13: Salsas y 
Condimentos, 19:  Postres  y 21: Preparaciones Culinarias Industriales . 2 
 EL GRUPO MERCADO COM ÚN  
RESUE LVE:  
 
Art. 1 - Incluir el aditivo carmín, INS 120, con la función colorante, con límite 
0,02g/100g, en la categoría de alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería , 
subcategoría  7.3.2 Productos de repostería con leudante químico, con o sin relleno, 
recubiertos o no (incluye bizcochu elos, tortas, budines y otras masas de repostería 
con leudante químico ); de la Resolución GMC N° 50/97.  
 
Art. 2 - Incluir el  aditivo carbonato de calcio , INS 170(i) , con la fun ción colorante, con 
límite quantum satis , en la categoría de alimentos 5 : Confituras (Caramelos, Pastillas, 
Confites, Chicles, Turrones, Productos de Cacao y Productos con Cacao, Chocolates, 
Bombones, Baños Rellenos  y otros Productos Similares) , subcategorías : 5.8.1. Baños 
de repostería y otros baños y jarabes para helados, productos de panificación y 
galletería, confituras y postres, listos para su uso ; con la nota “Solo para baños para 
recubrimiento . No autorizado para baños de repostería  que contienen cacao, cuando 
son denominados baños de repostería con cacao ”; y 5.9.1.  Rellenos para helados, 
productos de panificación y galletería, confituras y postres, listos para su uso ; de la 
Resolución GMC N° 53 /98.  
 
Art. 3 - Incluir el aditivo carbonato de calcio , INS 170(i) , con la funci ón colorante, con 
límite quantum satis , en la categoría de alimentos 19:  Postres, subcategor ías 19.1.1  
Postres de gelatina (con gelatina como único formador de gel ) listos para el consumo,  
y 19.2.1.  Otros postres (con o sin gelatina, con o sin almidones, con o sin gelificantes) 
listos para el consumo; de la Resolución GMC N° 54 /98.  
 
Art. 4  - Incluir el aditivo carbonato de calcio , INS 170(i) , con la funci ón colorante, con 
límite quantum satis , en la categoría de alimentos  12 - Sopas y Caldos , subcategorí a 
12.1 Sopas y caldos listos para el consumo; de la Resolución GMC N° 16/00.  
 
Art. 5 - Incluir el aditivo carbonato de calcio , INS 170(i) , con la funci ón colorante, con 
límite quantum satis , en la categoría de alimentos 21 – Preparaciones Culinarias 
Industriales , subcategoría  21.1 Preparaciones culinarias industriales listas para el 
consumo (congeladas o no);  de la Resolución GMC Nº 51 /00. 
 
Art. 6 - Incluir el aditivo carbonato de calcio , INS 170(i) , con la funci ón colorante, con 
límite quantum satis , en la categoría de alimentos 13: Salsas y Condimentos, 
subcategorías 13.2 Salsas emulsionadas (incluye salsas o aderezos a base de 
mayonesa) y  13.4 Salsas no emulsionadas;  de la Resolución GMC Nº 08/06 . 
 
Art. 7 - Incluir el aditivo mono y diglicéridos de ácidos grasos , INS 471,  con la funci ón 
glaseante , con límite 0,03g/100g , en la categoría de alimentos 6: Cereales y Productos 
de/o a Base de Cereales , subcategoría 6.1 Cereales procesados ; de la Resolución 
GMC Nº 09 /07. 
 
Art. 8 - Los Estados Parte s indicarán, en el ámbito del Subgrupo de Trabajo Nº  3 
"Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad" (SGT N ° 3), los organismos 
nacionales competentes para la implementación de la presente  Resolución.  
 3 
 Art. 9  - Esta Resolución deberá ser  incorpora da al ordenamiento jurídico  de los 
Estados Parte s antes de  …. 
 
 
 LXXXIV  SGT N° 3  - Buenos Aires , 23/VI/23.