包裝食品營養標示 應遵行事項修正草案 
   
第一章  總則 
一、  本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。  
二、  本規定用詞，定義如下：  
(一) 反式脂肪 (酸)：指食品中非共軛反式脂肪（酸）之總和。  
(二) 碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。  
(三) 糖：指單醣與雙醣之總和。  
(四) 膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚合之
可食碳水化合物及木質素。  
(五) 營養宣稱：指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達該食品具有
特定之熱量或營養素性質。  
三、  包裝食品營養標示方式，須於包裝容器外表之明顯處以表格方式由
上至下依序提供以下 文字記載或 內容： 
(一) 「營養標示」 之標題。   
(二) 每一份量 (或每一份、每份 )○公克(或毫升)、本包裝 (含)○份。 
(三) 「每份(或每一份量、每一份 )」 、 「每100公克(或毫升)」或「每
份(或每一份量、每一份 )」 、 「每日參考值百分比」 。  
(四) 熱量。  
(五) 蛋白質含量。  
(六) 脂肪、飽和脂肪 (或飽和脂肪酸 )、反式脂肪 (或反式脂肪酸 )含
量。 
(七) 碳水化合物、糖含量。  
(八) 鈉含量。  
(九) 符合第二點營養宣稱定義之營養素 含量；出現於「包裝食品營
養宣稱應遵行事項」中之宣稱營養素含量；廠商自願標示之其
他營養素含量。  
    營養宣稱或自願標示項目如為個別或總膳食纖維、個別糖類或糖醇
類，則得列 於碳水化合物項下，於糖之後標示；膽固醇或其他脂肪酸得
列於脂肪項下，於反式脂肪 (酸)之後標示；胺基酸得列於蛋白質項下。   2     以垂直表格方式無法完整呈現者，得切割後以橫向連續性表格方式
標示。 
    多項包裝食品或口味共同使用同一營養標示，得以組合併列格式標
示。 
    總表面積小於一百平方公分之包裝食品，得以表格框橫向方式依第
一項所列各款之順序標示。  
四、  包裝食品之熱量及營養素含量標示，數值應以阿拉伯數字標示，除
第二項規定外，應依下列規定擇一辦理： ： 
(一) 以「每一份量（或每一份、每份） 」及「每 100公克（或毫升） 」
標示，並加註該產品 每包裝所含之份數。  
(二) 以「每一份量（或每一份、每份） 」及其所提供「每日參考值
百分比」標示，並加註該產品每包裝所含之份數。對訂定每日
營養素攝取參考值之營養素，應另註明所標示各項營養素之每
日參考值 (總表面積小於一百平方公分之包裝食品除外 )；對未
訂定每日營養素攝取參考值之營養素，應於每日參考值百分比
處加註「＊」符號，並註明「＊參考值未訂定」字樣。  
    未滿一歲嬰兒食用之食品，應以前項第一款之格式標示；食品型態
為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以前項第二款之格式標示。  
五、  包裝食品各類產品每一份 量之重量（或容量） ，應考量國民飲食習慣
及市售包裝食品型態之一般每次食用量。食品型態為錠狀、膠囊狀
（不包含糖果類食品） 應以建議食用 量（須為整數） 作為每一份量
之標示。 
六、  包裝食品營養標示之單位，應依下列規定辦理：  
(一) 固體（半固體）以公克或 g標示，液體以毫升 、mL或ml標
示。 
(二) 熱量以大卡 、Kcal或kcal標示。 
(三) 蛋白質、脂肪、飽和脂肪 (酸)、反式脂肪 (酸)、單元及多元不
飽和脂肪 (酸)總量、碳水化合物、糖、膳食纖維以公克 或g標
示。  3 (四) 鈉、膽固醇、胺基酸以毫克 或mg標示。 
(五) 維生素、礦物質之單位以附表一規定標示。  
(六) 其他營養 素以通用單位標示。  
    需經復水之食品，如有營養宣稱，且其宣稱基準以復水後之營養素
含量計算時，應以復水後 之「每份 (或每一份量、每一份 )」或「每100毫
升」為營養標示基準；如未有營養宣稱，得以復水前或後為營養標示基
準。其復水之沖泡方式應於包裝上註明。  
七、  包裝食品之每日熱量及各項營養素攝取參考值，應依附表一規定辦
理。 
八、  包裝食品營養標示之熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和
脂肪(酸)、反式脂肪 (酸)、糖含量，符合附表二之條件者，得以「０」
標示。 
九、  包裝食品營養標示之數據修整方式，應依下列規定辦理：  
(一) 每一份量、 份數、每日參考值百分比、熱量、蛋白質、胺基酸、
脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、鈉、膳食纖維及其
他自願標示項目，以整數或至小數點後一位標示。 前點之標示
項目，其產品每一百公克 (或毫升 )所含熱量或營養素含量 無法符
合以「０」標示之條件時，且其每份熱量或營養素含量標示至
小數點後一位，仍無法呈現數值時，其每份熱量或營養素含量
得以至小數點後二位標示。  
(二) 每一份量之重量 (或容量)經數據修整以小數點後一位標示仍無
法呈現數值時，得以至小數點後二位標示。  
(三) 非拼裝販售且無法固定重量之產品，得將份數數值修整為整數
後，再加標「約」 字。 
(四) 維生素、礦物質以有效數字不超過三位為原則。  
(五) 數據修整應參照 中華民國 國家標準CNS2925 「規定極限值之有
效位數指示法」規定或四捨五入法。  
十、  包裝食品各項營養標示值產生方式，得以檢驗分析或計算方式依實
際需要為之；其標示值之誤差允許範圍應符合附表三之規定。食品 4 之特定營養素含量如依其特性隨時間改變， 得以加註標示特定營養
素含量之實際衰退情形。  
十一、  包裝食品營養標示之熱量計算方式，應依下列規定辦理：  
(一) 蛋白質之熱量，以每公克四大卡計算。  
(二) 脂肪之熱量，以每公克九大卡計算。  
(三) 碳水化合物之熱量，以每公克四大卡計算，但加以標示 膳食
纖維者，其膳食纖維熱量得以每公克二大卡計算。  
(四) 赤藻糖醇之熱量得以零大卡計算，其他 糖醇之熱量得以每公
克二‧四大卡計算；有機酸之熱量得以每公克三大卡計算；
酒精(乙醇)之熱量得以每公克七大卡計算。並應將糖醇含量
標示於營養標示格式中，有機酸及酒精 (乙醇)含量應於營養
標示格式外明顯處註明。  
(五) 每份熱量計算方式，得以每 一百公克 (或毫升 )之熱量換算之，
或以每一百公克 (或毫升 )之蛋白質、脂肪及碳水化合物含量換
算為每份含量後，再以 第一款至前款計算方式計算每份之熱
量。 
十二、  包裝維生素礦物質類之錠狀、膠囊狀食品，不適用本規定。  
第二章 嬰兒與較大嬰兒配方食品營養標示  
十三、嬰兒與較大嬰兒配方食品之營養標示項目，應於包裝或容器外表
之明顯處以表格方式由上至下依序提供以下文字記載或內容：  
(一) 嬰兒配方食品 及特殊醫療用途嬰兒配方食品 ： 
1. 「營養標示」之標題。  
2. 「每 100公克 (或大卡 )」 、 「每 100毫升」 。  
3. 熱量。   
4. 蛋白質含量。  
5. 脂肪、飽和脂肪 (酸)、反式脂肪 (酸)、亞麻油酸、 -次亞麻
油酸含量。  
6. 碳水化合物、糖含量。    5 7. 鈉含量。  
8. 水分含量。  
9. 各項維生素 含量。  
10. 膽素含量。  
11. 肌醇含量。  
12. 左旋肉鹼含量。  
13. 灰分含量。 
14. 各項礦物質 (不包括鈉 )含量。 
15. 廠商自願標示之其他營養素含量。  
(二) 較大嬰兒配方輔助食品 ： 
1. 「營養標示」之標題。  
2. 「每 100公克 (或大卡 )」 、 「每 100毫升」 。  
3. 熱量。   
4. 蛋白質含量。  
5. 脂肪、飽和脂肪 (酸)、反式脂肪 (酸)、亞麻油酸 含量。  
6. 碳水化合物、糖含量。   
7. 鈉含量。  
8. 水分含量。  
9. 各項維生素 含量。  
10. 灰分含量。 
11. 各項礦物質 (不包括鈉 )含量。 
12. 廠商自願標示之其他營養素含量。  
十四、嬰兒與較大嬰兒配方食品 營養標示之單位，應依下列規定辦理：  
(一) 固體（半固體）以公克或 g 標示，液體以毫升、 mL 或ml
標示。  
(二) 熱量以大卡、 Kcal 或kcal 標示。  
(三) 蛋白質、脂肪、飽和脂肪 (酸)、反式脂肪 (酸)、碳水化合物、
糖、膳食纖維、水分、灰分以公克或 g標示。  
(四) 鈉、膽固醇、胺基酸、膽素、肌醇、左旋肉鹼以毫克或 mg
標示。   6 (五) 維生素、礦物質之單位以附表一規定標示。惟 菸鹼素應以毫
克或 mg標示，維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6得以微克
或μg標示。  
(六) 其他營養素以通用單位標示。  
十五、嬰兒與較大嬰兒配方食品 營養標示值之誤差允許範圍應符合附表
四之規定。  
第三章   特定疾病配方食品營養標示  
十六、特定疾病配方食品之營養標示項目，應 於包裝或容器外表之明顯
處以表格方式由上至下依序提供以下文字記載或內容：  
(一) 營養均衡完整配方食品、營養調整完整配方食品及營養調整
補充配方食品 ： 
1. 「營養標示」之標題。  
2. 每一份量 (或每一份、每份 )○公克 （或毫升） 、本包裝 (含)
○份。 
3. 「每份(或每一份量、每一份 )」 、 「每100公克(或毫升)」。 
4. 熱量。  
5. 蛋白質含量。  
6. 脂肪、飽和脂肪 (酸)、反式脂肪 (酸)含量。 
7. 碳水化合物、糖 、乳糖、膳食纖維 含量。 
8. 鈉含量。  
9. 各項維生素含量。  
10. 各項礦物質 (不含鈉)含量。 
11. 符合第二點營養宣稱定義之營養素含量；出現於 「包裝食
品營養宣稱應 遵行事項」中之宣稱營養素含量； 廠商自願
標示之其他營養素含量。   
(二) 特殊單素配方食品 ： 
1. 「營養標示」之標題。  
2. 每一份量 (或每一份、每份 )○公克 （或毫升） 、本包裝 (含)
○份。 
3. 「每份(或每一份量、每一份 )」 、 「每100公克(或毫升)」。 
4. 熱量。   7 5. 蛋白質含量。  
6. 脂肪、飽和脂肪 (酸)、反式脂肪 (酸)含量。 
7. 碳水化合物、糖含量。   
8. 鈉含量。  
9. 主要訴求之營養素含量。  
10. 符合第二點營養宣稱定義之營養素 含量；出現於「包裝食
品營養宣稱應遵行事項」中之宣稱營養素含量； 廠商自
願標示之其他營養素含量。  
十七、特定疾病 配方食品 營養標示 之單位，應依下列規定辦理：  
(一) 固體（半固體）以公克或 g 標示，液體以毫升、 mL 或ml
標示。  
(二) 熱量以大卡、 Kcal 或kcal 標示。  
(三) 蛋白質、脂肪、飽和脂肪 (酸)、反式脂肪 (酸)、碳水化合物、
糖、乳糖、膳食纖維以公克或 g標示。  
(四) 胺基酸以公克或毫克、 g或mg標示。  
(五) 鈉、膽固醇以毫克或 mg標示。  
(六) 維生素、礦物質之單位以附表一規定標示。  
(七) 其他營養素以通用單位標示。  
十八、特定疾病 配方食品 營養標示值之誤差允許範圍應符合附表 五之規
定。   8 附表一  
每日熱量及各項營養素攝取參考值  
       適用對象  
項目  四歲以上  一歲至三歲  孕乳婦  
熱量  2000大卡  1200大卡  2200大卡  
蛋白質  60公克  20公克  65公克  
脂肪  60公克  ＊ 65公克  
碳水化合物  300公克  ＊ 330公克  
鈉 2000毫克  1200毫克  2000毫克  
飽和脂肪  18公克  ＊ 18公克  
膽固醇  300毫克  ＊ 300毫克  
膳食纖維  25公克  15公克  30公克  
維生素 A(1) 700微克  RE 400微克  RE 600微克  RE 
維生素 B1 1.4毫克  0.6毫克  1.1毫克  
維生素 B2 1.6毫克  0.7毫克  1.2毫克  
維生素B6 1.6毫克  0.5毫克  1.9毫克  
維生素 B12 2.4微克  0.9微克  2.6微克  
維生素 C 100毫克  40毫克  110毫克  
維生素 D 10微克  5微克  10微克   9  
＊參考值未訂定  
註1：RE (Retinol Equivalent) 即視網醇當量 。 
 1 g RE=1 g視網醇 (Reti nol)=6 g -胡蘿蔔素  (-Carotene)  
註2：-TE (-Tocopherol Equivalent) 即生育醇當量。  
1 mg -TE =1 mg -Tocopherol  
註3：NE (Niacin Equivalent) 即菸鹼素當量。  
 菸鹼素包括菸鹼酸及菸鹼醯胺及菸鹼醯胺先質之色胺酸  
(tryptophan )，以菸鹼素當量表示之。  
1 mg NE = 60 mg tryptophan  
註4：公克得以 g標示，毫克得以 mg標示，微克得以 g標示。  適用對象  
項目  四歲以上  一歲至三歲  孕乳婦  
維生素 E(2) 13毫克  -TE 5毫克  -TE 14毫克  -TE 
維生素 K 120微克  30微克  90微克  
菸鹼素(3) 18毫克  NE 9毫克  NE 16毫克  NE 
葉酸  400微克  170微克  600微克  
泛酸  5毫克  2毫克  6毫克  
生物素  30微克  9微克  30微克  
膽素  500毫克  180毫克  410毫克  
鈣 1200毫克  500毫克  1000毫克  
磷 1000毫克  400毫克  800毫克  
鐵 15毫克  10毫克  45毫克  
碘 140微克  65微克  200微克  
鎂 390毫克  80毫克  355毫克  
鋅 15毫克  5毫克  15毫克  
氟 3毫克  0.7毫克  3毫克  
硒 55微克  20微克  60微克   10 附表二  
   
熱量及營養素得 以零標示之條件  
項目 得以「０」標示之條件  
熱量  該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 4大卡  
蛋白質  
該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 0.5公克  脂肪  
碳水化合物  
鈉 該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 5毫克  
飽和脂肪  該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 0.1公克  
反式脂肪  該食品每100公克之固體 (半固體 )或每 100 
毫升之液體 所含總脂肪不超過 1.0公克；  
或 
該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100 
毫升之液體 所含反式脂肪量不超過 0.3公克  
糖 該食品每 100公克之固體 (半固體 )或每 100毫
升之液體所含該營養素量不超過 0.5公克   11 附表三 
 
營養標示值誤差允許範圍  
 
 
 
 項目   誤差允許範圍  
蛋白質、碳水化合物  標示值之 80％～ 120％
(食品型態屬膠囊錠狀者
 標示值之 120％) 
熱量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、
膽固醇、鈉、糖   標示值之 120％ 
 
胺基酸  
維生素 （不包括維生素 A、維生素 D） 
礦物質（不包括鈉）  
膳食纖維  
其他自願標示之營養素   標示值之 80％ 
維生素 A、維生素 D 標示值之 80％～ 180％  12 附表四 
嬰兒與較大嬰兒配方食品 營養標示值誤差允許範圍  
 
項目   誤差允許範圍   備註   
蛋白質、碳水化合物、
熱量、脂肪、水分 †、灰
分  標示值之 80%～120%  †粉狀食品之水分含
量誤差允許範圍應
小於或等於標示值
之120%。 飽和脂肪、反式脂肪、
膽固醇、糖   ≦ 標示值之 120%  
維 
生 
素 維生素 A、維生
素D、維生素
E、維生素 K  標示值之 80%～180%  
維生素 B1、維
生素 B2、菸鹼
素、維生素 B6  標示值之 80%～250%  
維生素 C、維生
素B12、葉酸、
泛酸、生物素   標示值之 80%～300%  
礦 
物 
質 
 鈉、鉀、氯、鈣、
磷、鎂  標示值之 80%～150%  
鐵、鋅、銅、錳、
硒、碘  標示值之 80%～200%  
胺基酸、多元 /單元不飽
和脂肪、膳食纖維、膽
素、肌醇、左旋肉鹼   標示值之 80%～300%  
其他營養素   ≧ 標示值之 80% 誤差允許範圍上限
不得超過原製造廠
訂定之營養成分規
格上限。   13 附表五  
 
特定疾病配方食品營養標示值誤差允許範圍  
 
項目  誤差允許範圍  
蛋白質、碳水化合物、熱量、脂肪  標示值之 80%～120%  
飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、
糖、乳糖  ≦ 標示值之 120%  
胺基酸  
多元 /單元不飽和脂肪  
維生素 (不包括維生素 A、維生素 D) 
礦物質 (不包括鈉 ) 
膳食纖維  ≧ 標示值之 80% 
維生素 A、維生素 D 標示值之 80%～180%  
其他營養素  ≧ 標示值之 80%