Dự thảo 3 
 
 
QCVN 02 - 31 - 2 : ......./BNNPTNT  
 
 
 
    QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA  
VỀ THỨC ĂN THỦY SẢN  
PHẦN 2:  THỨC ĂN BỔ SUNG  
 
National technical regulation  
on Aquaculture  feed  
Part 2: Feed Supplement s  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
HÀ NỘI - ........  
 
 
 
 
  QCVN 02 - 31 - 2 : ..../BNNPTNT  
 
2 
  
Lời nói đ ầu 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 QCVN 02 - 31 - 2 : ....../BNNPTNT  thay th ế QCVN 02 - 31 
- 2 : 2019/BNNPTNT  do Tổng cục Thủy sản phối hợp với 
Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản II biên soạn, Vụ Khoa 
học, Công ngh ệ và Môi trường trình duyệt, Bộ Khoa học 
và Công nghệ thẩm định, Bộ trưởng B ộ Nông nghi ệp và 
Phát triển n ông th ôn ban hành kèm theo Th ông tư số    
/......... /TT-BNNPTNT ngày     tháng    năm ............ .  
QCVN 02 - 31 - 2 : ...../BNNPTNT  
 
3 
 QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA  
VỀ THỨC ĂN THỦY SẢN  
PHẦN 2:  THỨC ĂN BỔ SUNG   
 
National technical regulation  
on Aquaculture  feed  
Part 2: Feed supplement s 
 
1. QUY ĐỊNH CHUNG  
1.1. Phạm vi điều chỉnh  
Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu an toàn và giới hạn cho phép đối 
với thức ăn bổ sung dùng trong nuôi trồng thủy sản . 
1.2. Đối tượng áp dụng  
Quy chuẩn này áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân có liên quan đến 
hoạt động sản xuất , nhập khẩu  thức ăn bổ sung dùng  trong nuôi trồng thủy 
sản tại Việt Nam.  
1.3. Tài liệu viện dẫn  
AOAC 986.15 , Arsenic, cadmium, lead, selenium and zinc in human 
and pet foods by atomic absorption spectrometry (AAS) and anodic stripping 
voltammetry (ASV)  (Asen, cadi mi, chì, selen và kẽm trong thực phẩm và thức 
ăn chăn nuôi).  
EN 16277:2012 , Animal feeding stuffs - Determination of mercury by 
cold-vapour atomic absorption spectrometry (CVAAS) after microwave 
pressure digestion (extraction with 65 % nitric acid and 30 % hydrogen 
peroxide).  Thức ăn chăn nuôi -   Xác định thủy ngân bằng đo phổ h ấp thụ 
nguyên tử hơi lạnh (CVAAS) sau khi phân hủy bằng áp lực trong lò vi sóng.  
EN 16278:2012 , Animal feeding stuffs - Determination of inorganic 
arsenic by hydride generation atomic absorption spectrometry (HG -AAS) 
after microwave extraction and separati on by solid phase extraction (SPE). 
Thức ăn chăn nuôi -  Xác định Asen vô  cơ bằng phương pháp đo phổ hấp thụ 
nguyên tử hydrua hóa  (HG-AAS).  
TCVN 13052:2021 , Thức ăn chăn nuôi - Lấy mẫu.  
TCVN 6952:  2018 (ISO 6498:2012 ), Thức ăn chăn nuôi – Hướng dẫn 
chuẩn bị mẫu thử . 
TCVN 7407:2004 (AOAC 991.31) , Ngũ cốc, đậu đỗ, hạt có dầu - Xác 
định aflatoxin phương pháp sử dụng cột ái lực miễn dịch.  
TCVN 7924 - 2: 2008 (ISO 16649 -2:2001) , Vi sinh vật trong thực phẩm 
và thức ăn chăn nuôi. Phương pháp định lượng Escherichia coli dương tính QCVN 02 - 31 - 2 : ..../BNNPTNT  
 
4 
 beta-glucuronidaza. Phần 2: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 44°C sử dụng 5 -
bromo -4-clo-3-indolyl beta -D-glucuronid.  
TCVN 9126: 2011 (ISO 17375:2006),  Thức ăn chăn nuôi - Xác định 
aflatoxin B1. Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao có dẫn xuất sau cột.  
TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009),  Thức ăn chăn nuôi - Xác định 
canxi, natri, phospho, magie, kali, sắt, kẽm, đồng, mangan, coban, molypden, 
asen, chì và cadimi bằng phương pháp đo phổ phát xạ nguyên tử plasma 
cảm ứng cao tần (ICP -AES).  
TCVN 10780 -1:2017 (ISO 6579 -1:2017) , Vi sinh vật trong chuỗi thực 
phẩm  – Phương pháp phát hiện, định lượng và xác định typ huyết thanh của 
salmonella - Phần 1: Phương pháp phát hiện salmonella spp.  
TCVN 1128 3:2016 (AOAC 996.13) , Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm 
lượng ethoxyquin - Phương pháp sắc ký lỏng.  
TCVN 11291:2016 (AOAC 957.22) , Thức ăn chăn nuôi - Xác định hàm 
lượng asen tổng số - Phương pháp đo màu.  
TCVN 11923:2017 (ISO/TS 17728:2015) , Vi sinh vật trong chuỗi thực 
phẩm. Kỹ thuật lấy mẫu để phân tích vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn 
chăn nuôi  
Trong trường hợp quy định về lấy mẫu, chuẩn bị mẫu, phương pháp 
thử đang được quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia này được ban hành 
mới hoặc được sửa đổi, bổ sung hoặc thay thế thì thực hiện theo quy định 
tại văn bản mới.  
1.4. Giải thích thuật  ngữ 
Trong Quy chuẩn này một số thuật ngữ dưới đây được hiểu như sau:  
1.4.1 . Thức ăn bổ sung  (chất bổ sung) là nguyên liệu đơn hoặc hỗn 
hợp của nhiều nguyên liệu được bổ sung vào thức ăn hoặc  khẩu phần ăn để 
cân đối dinh dưỡng hoặc đóng vai trò chức năng đặc trưng trong thức ăn  
thủy sản . 
1.4.2. Chế phẩm enzyme  là sản phẩm sinh học có chứa một hoặc nhiều 
loại enzyme , có hoặc không có chất mang.  
1.4.3. Chế phẩm probiotic  là sản phẩm sinh học chứa một hoặc nhiều 
chủng  vi sinh vật có lợi ở dạng sống, bị bất hoạt có hoặc không có chất mang.  
1.4.4. Chế phẩm prebiotic  là sản phẩm sinh học bao gồm các chất xơ 
không tiêu hóa (có hoặc không có chất mang) nhằm kích thích hoặc hoạt hóa 
sự phát triển  của các vi sinh vật có lợi trong đường ruột . 
1.4.5. Nhóm axit hữu cơ  là các loại thức ăn chứa một hoặc nhiều a xit 
hữu cơ đóng một vai trò chức năng có lợi nào đó trong việc giúp tăng cường 
hấp thu tiêu hóa và/hoặc nâng cao sức khỏe vật nuôi hoặc cho mục đích bảo 
quản thức ăn.  
  
QCVN 02 - 31 - 2 : ...../BNNPTNT  
 
5 
 2. QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT  
 
2.1. Nhóm Vitamin , Axit amin , Axit hữu cơ  (dạng đơn hoặc hỗn hợp)  
Bảng 1 - Giới hạn tối đa cho phép  
Số 
TT Tên chỉ tiêu  Đơn vị tính  Giới hạn tối đa           
cho phép  
Kim loại nặng  
1 Asen (As)  vô cơ  mg/kg  2 
2 Cadimi (Cd)  mg/kg  1 
3 Chì (Pb)  mg/kg  5 
4 Thủy ngân (Hg)  mg/kg  0,2 
Vi sinh vật  
5 Escherichia coli  CFU/g  10 
6 Salmonella  spp. CFU/ 25g Không phát hiện  
 
2.2. Chế phẩm enzyme, chế phẩm probiotic, chế phẩm prebiotic (dạng 
đơn hoặc hỗn hợp)  
Bảng 2 - Giới hạn tối đa cho phép  
Số TT  Tên chỉ tiêu  Đơn vị tính  Giới hạn tối đa          
cho phép  
Aflatoxin B1  
1 Hàm lượng aflatoxin 
B1 µg/kg  10 
Kim loại nặng  
2 Cadimi (Cd)  mg/kg  3 
3 Chì (Pb)  mg/kg  5 
4 Thủy ngân (Hg)  mg/kg  0,1 
Vi sinh vật  
5 Escherichia coli  CFU/g  10 
6 Salmonella  spp. CFU/ 25g Không phát hiện  
 
 
 QCVN 02 - 31 - 2 : ..../BNNPTNT  
 
6 
 2.3. Hoạt chất sinh học và sản phẩm chiết xuất từ sinh vật  
Bảng  3 - Giới hạn tối đa cho phép đối với hoạt chất sinh học và sản phẩm 
chiết xuất từ thực vật  
 
Số TT  Tên chỉ tiêu  Đơn vị tính  Giới hạn tối đa          
cho phép  
Kim loại nặng  
1 Asen (As)  vô cơ  mg/kg  3 
2 Chì (Pb)  mg/kg  2 
3 Thủy ngân (Hg)  mg/kg  1 
Vi sinh vật  
4 Escherichia coli  CFU/g  10 
5 Salmonella  spp. CFU/ 25g Không phát hiện  
 
Bảng 4  - Giới hạn tối đa cho phép đối với hoạt chất sinh học và sản phẩm 
chiết xuất từ động vật  
 
Số TT  Tên chỉ tiêu  Đơn vị tính  Giới hạn tối đa           
cho phép  
1 Ethoxyquin  mg/kg  150 
Kim loại nặng  
2 Asen (As)  tổng số * mg/kg  10 
3 Asen (As) vô cơ  mg/kg  2 
4 Cadimi (Cd)  mg/kg  2 
5 Chì (Pb)  mg/kg  10 
6 Thủy ngân (Hg)  mg/kg  0,5 
Vi sinh vật  
6 Escherichia coli  CFU/g  10 
7 Salmonella  spp. CFU/ 25g Không phát hiện  
*Nếu hàm lượng asen tổng số nhỏ hơn 2 mg/kg  thì không phải kiểm tra chỉ 
tiêu Asen vô cơ  
 
  
QCVN 02 - 31 - 2 : ...../BNNPTNT  
 
7 
 2.4. Nhóm khoáng chất  
Bảng 5  - Giới hạn tối đa cho phép  
Số 
TT Tên chỉ tiêu  Đơn vị tính  Giới hạn tối đa           
cho phép  
Kim loại nặng  
1 Asen (As)  vô cơ  mg/kg  12 
2 Cadimi (Cd)  mg/kg  5 
3 Chì (Pb)  mg/kg  30 
4 Thủy ngân (Hg)  mg/kg  0,2 
 
 
2.5. Nhóm chất bảo quản, chất chống oxy hóa và các chất khác (hương 
liệu, chất nhũ hóa, chất tạo màu, chất kết dính, phụ da, ch ất mang)  
Bảng 6  - Giới hạn tối đa cho phép  
Số 
TT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính  Giới hạn tối đa            
cho phép  
Kim loại nặng  
1 Asen (As)  vô cơ  mg/kg  2 
2 Cadimi (Cd)  mg/kg  1 
3 Chì (Pb)  mg/kg  5 
4 Thủy ngân (Hg)  mg/kg  1 
 
3. PHƯƠNG PHÁP THỬ  
 
3.1. Lấy mẫu  
 TCVN 11923:2017 (ISO/TS 17728:2015): đối với mẫu phân tích vi sinh 
vật. 
TCVN 13052:2021 : đối với mẫu phân tích chỉ tiêu khác . 
3.2 Chuẩn bị  mẫu 
 Theo TCVN 6952:20 18 (ISO 6498:2012 ). 
  
 
 QCVN 02 - 31 - 2 : ..../BNNPTNT  
 
8 
  
3.3 Phương pháp thử  
Số TT Chỉ tiêu xác định Phương pháp thử 
1 Aflatoxin B1  TCVN 9126:2011 (ISO 17375:2006)  
TCVN 7407:2004 (AOAC 991.31)  
2 Asen (As) t ổng số TCVN 11291:2016  (AOAC 957.22) ; 
TCVN 9588:2013  (ISO 27085:2009) ; 
AOAC 986.15   
3 Asen (As) vô cơ  EN 16278:2012  
6 Cadimi (Cd) TCVN 9588:2013  (ISO 27085:2009)  
AOAC 986.15  
7 Chì (Pb) TCVN 9588:2013  (ISO 27085:2009)  
AOAC 986.15  
8 Thuỷ ngân  (Hg) EN 16277:2012  
9 Ethoxyquin  TCVN 1128 3:2016 (AOAC 996.13 ) 
11 Escherichia  coli TCVN 7924 -2:2008  (ISO 16649 -
2:2001)  
12 Salmonella  spp. TCVN 10780 -1:2017 (ISO 6579 -
1:2017)  
Ngoài các phương pháp thử quy định tại quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, 
chấp thuận các phương pháp thử nghiệm khác được chỉ định theo quy định 
của pháp luật.  
 
4. QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ  
4.1. Công bố hợp quy  
4.1.1. Biện pháp công bố hợp quy  
4.1.1.1. Tổ chức, cá nhân thực hiện công bố hợp quy đối với thức ăn 
bổ sung sản xuất trong nước theo biện pháp : Kết quả chứng nhận của tổ 
chức chứng nhận đã đăng ký hoặc được thừa nhận theo quy định của pháp 
luật.  
4.1.1.2. Tổ chức, cá nhân thực hiện công bố hợp quy đối với thức ăn 
bổ sung nhập khẩu theo biện pháp : Kết quả chứng nhận, giám định của tổ  
QCVN 02 - 31 - 2 : ...../BNNPTNT  
 
9 
 chức chứng nhận, tổ chức giám định đã đăng ký hoặc được thừa nhận theo 
quy định của pháp luật.  
4.1.2. Trình tự công bố hợp quy  
4.1.2.1. Đối với thức ăn bổ sung sản xuất trong nước : Trình tự công bố 
hợp quy và hồ sơ cô ng bố hợp quy theo quy định tại Điều 13, Điều 14 Thông 
tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 12/12/2012 của Bộ Khoa học và Công nghệ 
quy định về công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy và phương thức đánh giá 
sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật  (được sửa đổi, bổ sung tại 
khoản 3, 4 Điều 1 Thông tư số 02/2017/TT -BKHCN ngày 31/3/2017 của Bộ 
Khoa học và Công nghệ về sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư số 
28/2012/TT -BKHCN ).  
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, thành phố trực thuộc 
trung ương tiếp nhận hồ sơ công bố hợp quy của các tổ chức, cá nhân đăng 
ký hoạt động sản xuất, kinh doanh tại địa phương.  
4.1.2.2. Đối với thức ăn bổ sung nhập khẩu: thực hiện theo quy định 
tại điểm 2c Điều 7 Nghị định số 132/2008/NĐ -CP, được sửa đổi, bổ sung t ại 
khoản 3 Điều 1 Nghị định số 74/2018/NĐ -CP và Nghị định số 154/2018/NĐ -
CP.  
 4.2. Đánh giá sự phù hợp  
4.2.1. Phương thức đánh giá sự phù hợp  
4.2.1.1. Tổ chức, cá nhân thực hiện đánh giá sự phù hợp đối với thức 
ăn bổ sung sản xuất trong nước: theo phương thức 5 (thử nghiệm mẫu điển 
hình và đánh giá quá trình sản xuất; giám sát thông qua thử nghiệm mẫu lấy 
tại nơi sản xuất hoặc trên thị trường kết hợp với đánh giá quá trình sản xuất) 
theo điều 5 Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 12/12/2012 của B ộ Khoa 
học và công nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy và 
phương thức đánh giá sự phụ hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật . 
Nội dung đánh giá quá trình sản xuất do cơ quan có thẩm quyền cấp 
Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất thức ăn th ủy sản thực hiện theo quy 
định tại Nghị định số 26/2019/NĐ -CP ngày 08/3/2019 của Chính phủ quy 
định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Thủy sản” .  
4.2.1.2. Tổ chức, cá nhân thực hiện đánh giá sự phù hợp đ ối với thức 
ăn bổ sung nhập khẩu: theo phương thức 7 (thử nghiệm, đánh giá lô sản 
phẩm, hàng hóa)  theo điều 5 Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 
12/12/2012 của Bộ Khoa học và công nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, 
công bố hợp quy và phương thức đánh giá sự phụ hợp với tiêu chuẩn, quy 
chuẩn kỹ thuật . QCVN 02 - 31 - 2 : ..../BNNPTNT  
 
10 
 4.2.2. Trình tự đánh giá sự phù hợp  
Nội dung, trình tự và nguyên tắc sử dụng các phương thức đánh giá 
sự phù hợp theo quy định tại phụ lục II Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 
12/12/2012 của Bộ Khoa học và Công nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, 
công bố hợp quy và phương thức đánh giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy 
chuẩn kỹ thuật . 
 
5. TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN  
Tổ chức, cá nhân qui định tại mục 1.2 có trách nhiệm tuân thủ các quy 
định của Quy chuẩn kỹ thuật này.  
 
6. TỔ CHỨC THỰC HIỆN  
6.1. Tổng cục Thuỷ sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các 
tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm tổ chức kiểm tra, thanh tra việc thực hiện 
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia này theo phân công, phân cấp của Bộ Nông 
nghiệp và Phát triển Nông thôn.  
6.2. Tổng cục Thủ y sản phổ biến, hướng dẫn và phối hợp với các cơ 
quan chức năng có liên quan tổ chức việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật quốc 
gia này.  
6.3. Trong trường hợp các quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia 
này có sự thay đổi, bổ sung hoặc thay thế thì thực hiện theo quy định nêu tại 
văn bản mới.