التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليجالعربية  هيئة  GCC 
STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
مشروع تحديث مواصفةأولي  
Draft of Standard DS  
 
GSO 18/2 021 
 
 
TC05اعداد اللجنةالفنية الخليجية رقم  
 
 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05  
 
 
 
 
 
 
المشروبات الغازية  
Carbonated Beverages  
 
 
 
 
 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها
لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها عرضة  
للتغيير والتبديل،  ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة 
قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من الهيئة. This document is a draft GSO St andard  
circulated for comments. It is, therefore ,  
subject to alteration and modification and 
may not be referred to as a GSO Standard 
until approved by GSO .  
 
 
ICS :  67.160.20    
 
 
 
 
 
 
المشروبات الغازية  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 /  /14هـ  /  /20) : تاريخ الاعتماد مـن مجلس الإدارة 
 لائحـة فنيـة  : صفة الإصدار 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
1 تقـديـم 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم فـ  عضـويتها اهجهـز  
للوطنية للمواصفات والمقاييس ف  دول الخليج العربية، ومن مهام الهيئة إعداد المواصـفات القياسـية 
بواسطة لجان فنية متخصصة.  
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنـة الفنيـة    
رقــــم  ( 5 ) " قطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية" بتحديث اللائحة الفنية الخليجيـة  
رقم   GSO  18/20 14   "المشروبات الغازية "، من قبل المملكة العربية السعودية، وقـد تـم إعـداد  
المشروع بعد استعراض المواصفات القياسية العربية واهجنبية والدولية والمؤلفـات المرجعيـة ذات 
الصلة . وقد اعتمدت هذه اللائحة الفنية الخليجية ف  اجتماع مجلس الإدار  رقم ( ) ، الذي عقد بتاريخ 
/  /14هـ / /20) ، على أن تلغى المواصفة رقمGSO  18/2014  وتحل محلها 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
2 المشروبات الغازية 
 
1-  المجال 
 تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالمشروبات الغازيـة والميـاه الغازيـة (مـاء 
الصودا)(المياه الفوار ). 
2-  المراجع التكميلية 
1.2  GSO 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأ " . 
2.2  GSO 11 " المشروبات الغازية غير الكحولية- الفحص المبدئ  وتقدير نسبت  الحموضة 
الكلية وكربونات الصوديوم " . 
3.2  GSO 12 "المشروبات الغازية غير الكحولية– تقدير نسبة ثان  أكسيد الكربون". 
4.2  GSO 13 "المشروبات الغازية غير الكحولية– تقدير نسبة ثان  أكسيد الكبريت". 
5.2  GSO 14 "المشروبات الغازية غير الكحولية  – تقدير نسبة حمض الفوسفوريك". 
6.2  GSO 20 "طرق تقدير العناصر المعدنية الملوثة ف  المواد الغذائية 
7.2  GSO 21 "الشروط الصحية لمصانع اهغذية والعاملين بها". 
8.2  GSO 149 "مياه الشرب غير المعبأ 
9.2  GSO 150-2  " فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الثان  : فترات 
الصلاحية الاختيارية"" . 
10.2  GSO 168 " اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأ ". 
11.2  2500 GSO “المواد المضافةالمسموح باستخدامها ف  المواد الغذائية" . 
12.2       GSO 707" المنكهات المسموح باستخدامها ف  المنتجات الغذائية " . 
13.2   GSO 839 " عبواتالمواد الغذائية  الجزء اهول  :اشتراطات عامة " . المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
3 14.2     GSO 840 " طرق تقدير المحليات المسموح باستخدامها ف  المواد الغذائية– الجزء 
اهول". 
15.2     GSO 1016 "الحدود الميكروبيولوجية للمواد الغذائية– الجزء اهول". 
16.2  GSO 1024 "العبوات الزجاجية غير المرتجعة للمشروبات الغازية". 
17.2  GSO 1409 "المشروبات الغازية غير الكحولية– أخذ العينات". 
18.2  GSO 1410 "المشروبات الغازية غير الكحولية–تقدير نسبت  الزرنيخ والرصاص ". 
19.2  GSO 1411 "المشروبات الغازية غير الكحولية–تقدير نسبت  السكر والسكارين " . 
20.2  GSO 1412 "المشروبات الغازية غير الكحولية– الكشف عن السابونين والدولسين 
واهحماض المعدنية" . 
21.2  GSO 1413 "المشروبات الغازية غير الكحولية– طرق الفحص البكتريولوج " . 
22.2  GSO 1793 "العلب اهلومنيوم ذات القطعتين المستخدمة ف  تعبئة المواد الغذائية  
(المرطبات والعصائر) " . 
23.2  GSO 1843 " ملح الطعام " . 
24.2  GSO ISO 4052 " القهو– تعيين محتوى الكافيين (طريقة مرجعية) ". 
25.2  GSO ISO 22855  "منتجات الفواكه والخضروات– تعيين تركيز حمض البنزويك 
وحمض السوربيك باستخدام طريقة الكروماتوجراف السائل ذو الكفاء  العالية  (HPLC )." 
26.2  "المواصفة الت  ستعتمدها الهيئة والخاصة بـــ " ثان  أكسيد الكربون المستخدم ف  
المواد الغذائية " . 
27.2      2233 GSO " اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة 
28.2      GSO 193 "مواصفة عامة للملوثات والسموم ف  اهغذية" 
29.2  GSO 382 " الحدود القصوى لبقايا مبيدات الآفات ف  المنتجات الزراعية
والغذائيـة ". المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
4 30.2  GSO 2507 "المواصفة العامة هنزيمات الغذاء" 
31.2  GSO 995  "اشتراطات عامة لاستخدام المحليات ف  المواد الغذائية" 
32.2  GSO 1069  "المبادئ العامة لإضافة المواد المغذية اهساسية للأغذية " 
33.2 2538 GSO"الحدود القصوى لمتبقيات الكحول الإيثيل  (الإيثانول) ف  اهغذية 
34.2  GSO 2333" اشتراطات اهغذية ذات الإدعاءات التغذوية والصحية" 
 
3-  التعاريف 
1.3 مشروب غازي 
 مشروب غير كحول  محضر من محلول سكري و/أو المحليات الخالية مـن السـعرات  
الحرارية(بدائل السكر) مضاف إليه واحد أو أكثر من النكهات الطبيعية أو الاصـطناعية 
والمواد المضافة المسموح باستخدامها والمكونات اهختيارية اهخرى ومشبع بغاز ثـان  
أكسيد الكربون. 
2.3 مياه غازية (ماءالصودا) (مياه فوار ) 
 ماء يحتوي على ثان  أكسيد الكربون المضاف ومعبأ ف  عبوات مناسبة تحفظه.  
 3.3 حجم الغاز 
 كمية ثان  أكسيد الكربون الذي يمتصه الماء أو المشروب تحت الضغط الجوي العـادي 
عند 15.5 ºس 
4-  الاشتراطات القياسية 
 يجب أن يتوافر ف  المشروبات الغازية والمياه الغازية ومكوناتها ما يل  : 
1.4 أن يتم إنتاجه وتجهيزه طبقاً لمتطلبات المواصفة القياسية الخليجية  الوارد  بالبند (7.2.) المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
5 2.4 أن يكون الماء المستخدم ف  تجهيز المشروبات والمياه الغازية صالحاً للشـرب ومطابقـ
للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  ف  البند (8.2 .) 
3.4 أن يكونغاز ثان  أكسيد الكربون الداخل ف  تجهيز المشروبات والميـاه الغازيـة مـن  
الدرجة الغذائية مطابقاً للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  ف  البند (26.2.) 
4.4 أن يكون خالياً منالمواد الغريبة ومن العفن والتخمر ومن الحشرات وأجزائها وإفرازاتها 
ومن دقائق الفلين والزجاج وأية شوائب أخرى. 
5.4 لا يجوز إضافة أية ماد  إلى المياه الغازية (ماء الصودا) عدا كربونـات أو بيكربونـات  
الصوديوم بنسبة لا تزيد على غرام واحد ف  اللتر(1جرام/لتر) وكلوريد القصدير الثنائ  
(ف  حالة ماء الصودا المعلب فقط) بنسبة لا تزيد على 20 جزءاً ف  المليـون، مقـدر
كقصدير. 
6.4  أن تكون المضافات الغذائية المستخدمة مطابقة لما يل :   
1.6.4 المواد المضافة (المسموح باستخدامها ف  اهغذية) طبقا للمواصفة القياسية الـوارد  فـ  
البند رقم (11.2) وفقا لتصنيف فئة الغذاء رقم14.1.4.) 
2.6.4 محليات مغذية: سكروز– سكر محول – جلوكوز – فركتوز – عسل النحل. 
3.6.4 المنكهات: (طبيعية أو اصطناعية) مطابقة للمواصفة القياسية الوارد  ف  البند ( 12.2.) 
1.3.6.4 عصير فاكهة طبيع  أو مركز أو مجفف 
2.3.6.4 مستخلصات النكهة الطبيعية هي من الفاكهة أو الخضر أو البراعم الزهرية أو القلـف أو
الجذور أو اهوراق النباتية. 
4.6.4 ملح الطعام (كلوريدالصوديوم) مطابقاً  للمواصفة القياسية الوارد  ف  البند (23.2.) 
5.6.4 الكافيين وبالحدود الموضحة ف  الجدول رقم1.) 
6.6.4 الكينين بالحدود الموضحة ف  الجدول رقم1.) 
7.6.4 مستحضر انزيم  اكسيديز الجلوكوز – كاتالاز وأن يكون مطابق للائحة الفنية الخليجيـة 
الوارد  ف  بند (30.2). المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
6 8.6.4     المكونات اهختيارية 
1.8.6.4      مستخلصات اهعشاب، مستخلصات الجذور ، المستخلصات النباتية ، مستخلص نبـات  
(مثل الصبار)  . 
2.8.6.4     مستخلصات الحبوب مثل الشوفان 
3.8.6.4    مستخلصات البذور والبذور (على سبيل المثال ، شيا ، ريحان ، مستخلص بذور السمسم
اهسود). 
4.8.6.4    البهارات والتوابل ومستخلصاتها 
5.8.6.4   البروتين من مصادر البقوليات، منتجات الالبان، المكسرات 
7.4 مع عدم اهخلال بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الوارد  ف  بند (28.2) يجب
ألا تزيد العناصر المعدنية الملوثة عما هو موضح قرين كل منها : 
 الزرنيخ*            0.1    جزء ف  المليون 
 الرصاص            0.2   جزء ف  المليون 
            الكادميوم                     0.01                جزء ف  المليون 
            الزئبق                         0.01                جزء ف  المليون 
   الزرنيخ غير العضوي         0.1   جزء ف  المليون 
 * اذا كان مجموع الزرنيخ ( عضوي وغير عضوي) يتجاوز القيمة المبينة هنا فيفحص الحد الاقصى 
لتركيز الزرنيخ غير العضوي 
8.4 أن تكون نسبة المكونات فالمشروبات والمياه الغازية طبقاً لما هو موضح ف  الجـدول  
رقم (1.) 
9.4 ألا تزيد الحدود الميكروبيولوجية عما ورد ف  المواصفة القياسية الخليجية ف  البند
(15.2.) 
10.4      أ تزيد نسبة الكحول الإيثيل  (الايثانول) الناتج عن التخمر العرض  الطبيع  عن 0.1% 
طبقاً للمواصفة الخليجية الوارد  بالبند ( 33.2.) المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
7  
الجدول1: مكونات المنتج 
 
المكــــون الحد الأقصى المسموح به (جزء في 
المليون) 
الغاز الذائب داخل العبوة طبقا لأسلوب التصنيع الجيد 
المواد الذائبة طبقا لأسلوب التصنيع الجيد 
أحماض عضوية مقدرة كحمض ستريك لا مائي طبقا لأسلوب التصنيع الجيد  
حمض فوسفوريك (في المشروبات المحتوية على كولا أو 
زنجبيل) 1000مغ/كغ 
EDTA (Ethylene Diamine Tetra Acetates)  
ثنائي أمين الإيثلين رباعي حمض الأسيتيك 200 مغ/كغ 
استرات الجلسرين من الخشب الصنوبري 
Glycerol Ester of Wood Resin :  
 150 مغ/كغ 
كافيين 145 مغ/كغ 
كينين 85 
سابونين 80 
المكــــون الحد الأدنى المسموح به (جزء في 
المليون) 
كينين (في حالة ما يفيد وجود الكينين) حد أدنى 60 
 
5-  أخذ العينات 
 تؤخذ العينات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  ف  البند (17.2. ) 
6-  طرق الفحص والاختبار 
 تجرى على العينة الممثلة المأخوذ  طبقًا للبند (5) الاختبارات اللازمة لتحديد مدى مطابقة 
المنتج للاختبارات التالية : 
1.6 الفحص الظاهريللطعم واللون والرائحة طبقاً  للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  
البند (2.2.)  
2.6 تقدير اهحماض العضوية مقدر  كحمض ستريك لامائطبقا للمواصفة القياسية الخليجية 
المذكور  ف  البند (2.2 ) 
3.6 تعيين حجم الغاز الذائبطبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند  (3.2.) المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
8 4.6 تقدير حمض الفوسفوريك (ف  المشروبات المحتوية على كولا أو زنجبيلطبقا للمواصفة  
القياسية الخليجية المذكور  ف  البند (5.2.) 
5.6 تقدير تركيز الكافيينطبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند  (24.2.) 
6.6 تقدير نسبة الكينين (ف  حالة وجود الكينين 
7.6 الكشف عن تركيز السابونينطبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند  (20.2.) 
8.6 الكشف عن المعادن الثقيلةطبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند (18.2.) 
9.6 تقدير تركيز حمض السوربيك أو أحد أملاحه طبقا للبند25.2.) 
10.6 تقدير تركيز حمض البنزويك طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند 
(25.2.) 
11.6 تقدير تركيز ثان  أكسيد الكبريت أو أحد أملاح حمضالكبريتوز (مقدر كغاز ثان  أكسيد  
الكبريت) طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند (4.2.) 
12.6 تقدير تركيز المحليات الإصطناعيةطبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند  
(14.2.) 
13.6   تقدير تركيز المواد الصلبة الذائبة بإستخدام جهازالانكسار قياس درجة البريكس على 
درجة حرار  20 س. 
7-  التعبئة والنقل والتخزين 
 يجب اتباع ما يل  عند التعبئة والنقل والتخزين: 
1.7 التعبئة 
 مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفات القياسية الخليجية الوارد  ف  البنـود (13.2 
و16.2 و22.2 ) يجب أن يراعى المتطلبات التالية عند تعبئة المشروبات الغازية:  
1.1.7 يجب أن يعبأ المنتج ف  عبوات تحافظ على الجود  الصحية وسلامة المشروبات 
بحيث تكون العبوات معقمة ونظيفة وتتحمل درجات الحرار  ولا تؤدي إلى أي 
تغيير غير مرغوب فيه سواء ف  الطعم أو الرائحة أو اللون. المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
9 2.1.7 أن تكون حواف فوهات العبو  الزجاجية ذات سطح أملس وأن تكون أغطيتها معدنية  
خالية من الصدأ ، ولم يسبق استعمالها ومبطنة بأقراص فلينية أو بلاستيكية مانعة لتسرب  
الغاز ولا تتفتت. 
3.1.7 أن تكون العبوات غير الزجاجية مطابقة للمواصفة القياسية الخليجية المذكور  ف  البند
(22.2.) 
2.7 النقل 
 تنقل العبوات المعبأ  ف  صناديق مصنوعة من البلاستيك أو الخشب أو أية وسيلة أخرى  
تف  بحماية العبوات من الكسر أو التلف أثناء النقل والتداول وتكون الصناديق غير ملوثة 
بأية مواد سامة أو كاوية أو ضار . 
3.7 التخزين 
 أن يكون تخزين العبوات المملوء  بعيداً عن أية ماد  سامة أو قابلة للانفجار أو الاشتعال 
كما يراعى تخزينها بعيداً بقدر الإمكان عن الرطوبة والحرار  المرتفعة ووفقاً للمواصفة 
القياسية الخليجية الوارد   ف  البند (10.2). 
8-  البيانات الإيضاحية 
 مع عدم الإخلال بما نصت عليه متطلبات المواصفة القياسية الخليجية الوارد  ف  البند 
رقم (1.2 )يجب أن يوضح على بطاقة المنتج ما يل 
1.8        أسم المنتج "مشروب غازي 
2.8 يبين على السطح الخارج  للعبوات وبطريقة واضحة اسم المعبئ أو المصنع وعلامته
التجارية – مع ذكر عبار  "صنع ف  (اسم البلد)" ف  حالة الإنتاج المحل . 
3.8 يوضح على العبوات بطريقة غير قابلة للإزالة أثناء التداول، العلامة التجارية أو اسم  
المشروب الغازي والعلامة التجارية معاً. 
4.8 اذا احتوى المنتج على الكافيين يجب ان يتبع الآت 
1.4.8        كتابة ذلك ضمن بند المكونات المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
10 2.4.8 كتابة نسبة الكافيين ضمن جدول البيانات التغذوية. 
5.8       فتر  الصلاحية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  ف  البند9.2). 
6.8 البيانات التغذوية طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  ف  البند(27.2). 
7.8 نسبة المحلياتالاصطناعية  عند استخدامها مع ذكر التحذيرات والتنبيهات الخاصة بهذه 
المحليات وأن تكون مطابقة للائحة الفنية الخل يجية الوارد  ف  بند ( 31.2). 
8.8      أن تخلو بطاقة البيان من أيةصور حقيقيه لنوع الفاكهة، ويمكن استخدام رسمة للفاكهة 
لتوضيح نوع نكهه الفاكهة. 
9.8        كمية ونوع الفيتامينات والمعادن ف  حال أضافتها وان تكون مطابقة للوائح الفنية الخليجية 
الوارد  ف  بند (27.2()32.2.) 
10.8       ف  حالة وجود أي ادعاء صح  أو تغذوي على البطاقة الغذائية، يجب أن يكون طبقاً لما
ورد ف  اللائحة الفنية  الخليجية الوارد  ف  بند(34.2.) 
11.8      ف  حالة المياه الغازية يمكن أن يسمى المنتج: (مياه غازية) أو(ماء الصودا أو(مياه 
فوار ). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
11 المراجع 
المواصفات الغذائية اهسترالية 
https://www.foodstandards.gov.au/consumer/generalissues/Pages/Caffeine.aspx 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 18/20 21 
 
 
12 المصطلحات الفنية 
رواسب ................................................................ ................  Sediments 
قلف ................................................................ ............................  Bark 
مستحضر اكسيديزالجلوكوز – كاتالاز .............  Glucose -oxidase -catalase preparation  
مشروب غازي ...........................................................  Carbonated beverage 
محليات مغذية .............................................................  Nutritive sweeteners