DECRETO  N° 43588 -S 
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA  
Y LA MINISTRA DE SALUD  
 
En uso de las atribuciones que les confieren los artículos 140 incisos 3) y 18) y 146 
de la Constitución Política, 25 inciso 1), 27 inciso 1) y 28 inciso 2) acápite b) de la 
Ley N°. 6227 del 2 de mayo de 1978, “Ley General de la Administración Pública”; 1, 
2, 4, 7 y 226 de la Ley N ° 5395 del 30 de octubre de 1973, “Ley General de Salud”; 
1, 2 incisos b) y c) y 6 la Ley N ° 5412 del 08 de noviembre de 1973, “Ley Orgánica 
del Ministerio de Salud”; 1 y 3 de la Ley N ° 7472 del 20 de diciembre de 1994, “Ley 
de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor”; 1 de la Ley 
N° 7473 del 20 de diciembre de 1994, “Ley de Ejecución de los Acuerdos de la 
Ronda de Uruguay”; y 1 ° de la L ey N° 7475 del 20 de diciembre de 1994, 
“Aprobación del Acta Final en que se Incorporan los Resultados de la Ronda 
Uruguay de Negociaciones Comerciales Multilaterales”.  
 
Considerando:  
 
1.—Que la Constitución Política de Costa Rica, en su artícu lo 50 establece que el 
Estado procurará el mayor bienestar a todos los habitantes del país, organizando y 
estimulando la producción y el más adecuado reparto de la riqueza.  
 
2.—Que es función del Estado velar por la protección de la salud de la población y 
que p ara ello emitió el Decreto Ejecutivo N ° 30031 del 03 de diciembre del 2001, 
Reglamento para el enriquecimiento del arroz.  
 
3.—Que siendo el arroz un alimento básico en la dieta del costarricense, se hace 
necesario continuar con una política pública de enri quecimiento del arroz en virtud 
de que se cuentan con abundantes datos que demuestran que el ácido fólico es un 
nutriente indispensable para el desarrollo físico y mental, la prevención de las 
malformaciones congénitas del tubo neural y la enfermedad cardi ovascular en el ser 
humano.  
 
4.—Que se hace necesario y oportuno reformar el Decreto Ejecutivo N ° 30031 del 
03 de diciembre del 2001 “Reglamento para el enriquecimiento del arroz”, que 
permita que el arroz pilado importado se pueda fortificar en el país, esperando que 
se propicie una mayor competencia en el mercado que pueda incidir en la 
disminución de los costos del grano importado y que beneficie al consumidor final.  
5.—Que en virtud de que el presente Decreto Ejecutivo no establece nuevos 
trámites, pro cedimientos o requisitos para el administrado, el Poder Ejecutivo procede a omitir el trámite de la consulta pública, al estimar que se está en presencia 
de la salvedad regulada en el artículo 361, inciso 2) de la Ley General de la 
Administración Pública, según el cual “se concederá a las entidades representativas 
de intereses de carácter general o corporativo afectados por la disposición la 
oportunidad de exponer su parecer, dentro del plazo de diez días, salvo cuando se 
opongan a ello razones de interés p úblico o de urgencia debidamente consignadas 
en el anteproyecto”. Lo anterior, en virtud de que lo que se está regulando es que la 
persona importadora de arroz tenga la posibilidad, no sólo de importar arroz 
enriquecido desde el país de origen, sino de enr iquecerlo en Costa Rica, ampliando 
de esta manera las opciones para la persona interesada. Esto constituye un asunto 
de interés público porque permitirá el abastecimiento con mayor prontitud del arroz, 
siendo de suma importancia eliminar todo tipo de barre ras, impedimentos y 
dificultades que puedan tener los entrantes potenciales para ingresar a un mercado, 
de conformidad con el artículo 1 ° de la Ley N ° 7472 del 20 de diciembre de 1994, 
“Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor”.  Para el 
caso específico de un producto de la canasta básica como el arroz, es pública y 
notoria la necesidad de introducir mayor competencia en el mercado y eliminar 
cualquier distorsión que pueda afectar el bienestar de los consumidores, 
principalmente l os de menores ingresos. Por esta razón, el Poder Ejecutivo 
considera que el presente Decreto Ejecutivo constituye un asunto de interés público, 
por cuanto establece una acción en la línea adecuada, en tanto que se estaría 
levantando una restricción hoy exi stente, siempre con el objetivo de velar por la 
salud y el beneficio del consumidor final.  
 
6.—Que de conformidad con el artículo 12 bis del Decreto Ejecutivo N ° 37045 -MP-
MEIC de 22 de febrero de 2012, “Reglamento a la Ley de Protección al Ciudadano 
del Ex ceso de Requisitos y Trámites Administrativos” y sus reformas, se considera 
que por la naturaleza del presente reglamento no es necesario completar el 
formulario de Evaluación Costo Beneficio, toda vez que el mismo no establece 
trámites ni requerimientos p ara el administrado.  Por tanto,  
 
DECRETAN : 
REFORMA AL ARTÍCULO 5 DEL DECRETO EJECUTIVO  
N° 30031 -S DEL 3 DE DICIEMBRE DE 2001  
“REGLAMENTO PARA EL  
ENRIQUECIMIENTO  
DEL ARROZ”  
Artículo 1 °—Refórmese el artículo 5 del Decreto Ejecutivo N ° 30031 del 03 de 
diciembre del 2001, “Reglamento para el enriquecimiento del arroz”, para que en 
lo sucesivo se lea así:  “Artículo 5 °—Para autorizar el desalmacenaje de arroz pilado Importado se 
aplicará cualquiera de las siguientes modalidades:  
 
1.  Arroz pilado fortifica do: para autorizar el desalmacenaje de arroz pilado 
fortificado importado,  el importador deberá demostrar en el certificado de 
conformidad del país de origen o certificado realizado en un laboratorio 
acreditado, que el producto cumple con la fortificación establecida en el 
presente reglamento para cada partida de importación.  
 
2.  Arroz pilado sin fortificar:  para autorizar el desalmacenaje de arroz 
pilado sin fortificar, el importador deberá realizar la notificación 
correspondiente como materia prima de previo a la importació n, ante el 
Ministerio de Salud, en cumplimiento del Decreto Ejecutivo N ° 37988 -S 
Reglamento para el funcionamiento y la utilización del portal “Regístrelo” y del 
Decreto Ejecutivo N ° 31595 -S Reglamento de Notificación de Materias Prim as, 
Registro Sanitario, Importación, Desalmacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus 
reformas, así como indicar mediante documento presentando en la plataforma 
“Regístrelo”, el nombre de la empresa que realizará la fortificación en el país, 
haciendo constar asimismo, que la empresa fortificadora cuenta con permiso 
sanitario de funcionamiento vigente para dicha actividad. Una vez fortificado, el 
importador debe tramitar el registro sanitario correspondiente para la 
comercialización en territorio nacional y con servará el país de origen de la 
materia prima.  
Queda terminantemente prohibida la comercialización del arroz notificado como 
materia prima.  
 
El Ministerio de Salud establecerá un sistema de control para verificar la calidad 
del proceso de fortificación del  producto a nivel nacional.”  
 
Artículo 2 °—Rige a partir de su publicación.  
Dado en la Presidencia de la República, San José, a los veintidós días del mes de 
junio de dos mil veintidós.  
 
Publíquese.  
RODRIGO CHAVES ROBLES. —La Ministra de Salud, Dra. Joselyn Chacón 
Madrigal. —1 vez. —O. C. N° 10002 -00.—Solicitud N° 22013. —( D43588 - 
IN2022657174 ).  
 
Gaceta N° 121 miércoles 29 -06-2022