中华人民共和国国家标准
GB××××—××××
食品安全国家标准
食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸
盐
（征求意见稿）
××××-××-××发布 ××××-××-××实施GB××××—××××
1食品安全国家标准
食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐
1范围
本标准适用于以L-赖氨酸和L-天门冬氨酸为原料，经中和、浓缩、结晶而制得的食品营养
强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐，或由L-赖氨酸盐酸盐离子交换后再与L-天门冬氨酸经中和、浓
缩、结晶而制得的食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
L-赖氨酸天门冬氨酸盐
2.2分子式
C10H21N3O6
2.3结构式
2.4相对分子质量
279.29（按2018年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 要求 检验方法
色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然
光线下，观察其色泽和状态。 状态 结晶或结晶性粉末
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
GB××××—××××
2表2理化指标
项目 指标 检验方法
L-赖氨酸天门冬氨酸盐含量(以干基计)，w/% ≥ 98.0 附录A.4
比旋光度(以干基计)，αm(20℃，D)/[(°)·dm2·kg-1] +24.0～+26.5 附录A.5
pH(50g/L) 5.0～7.0 附录A.6
干燥减量，w/% ≤ 0.2 附录A.7
灼烧残渣，w/% ≤ 0.1 附录A.8
氯化物/(以Cl计)/(%) ≤ 0.041 附录A.9
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 0.3 GB5009.12或GB5009.75
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.2 GB5009.11或GB5009.76GB××××—××××
3附录A
检验方法
A.1安全警示
本检验方法中使用的部分试剂具有毒性和腐蚀性，操作时须小心谨慎。如溅到皮肤上应立
即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严禁使用明火加热。
A.2一般规定
本标准除另有规定外，所用试剂纯度应为分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标
准溶液、制剂及制品，应分别按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合
GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1茚三酮。
A.3.1.2正丁醇。
A.3.1.3乙酸。
A.3.1.4丙酮。
A.3.1.5甲醇。
A.3.1.6L-赖氨酸盐酸盐标准品（L-LysineMonohydrochloride，CAS：657-27-2），纯度≥99.5%。
A.3.1.7L-天门冬氨酸钠一水合物标准品（SodiumL(+)-aspartatemonohydrate，CAS：
323194-76-9），纯度：99%。
A.3.1.8L-赖氨酸天门冬氨酸盐标准品（L-Lysine-L-aspartate，CAS：27348-32-9），纯度：≥
98%。
A.3.1.9茚三酮溶液：称取0.1g茚三酮，加水溶解并定容至100mL。
A.3.1.10展开剂：正丁醇：乙酸：水=2：1：1。
A.3.1.11茚三酮的乙酸-甲醇溶液：称取1g茚三酮，加乙酸3.0mL，再用甲醇溶解并稀释至
100mL。
A.3.2仪器和设备
A.3.2.1电子天平，感量0.001g。
A.3.2.2电炉。
A.3.2.3干燥箱。
A.3.2.4层析缸。
A.3.2.5硅胶板GF254。
A.3.2.6红外光谱分析仪。
A.3.3鉴别方法
A.3.3.1L-赖氨酸天门冬氨酸盐鉴别GB××××—××××
4称取0.1g(精确至0.001g)试样，加水溶解并定容至100mL。取试样溶液5mL于试管中，加
入茚三酮溶液1mL，沸水浴加热3min。溶液应呈紫色。
A.3.3.2L-赖氨酸及L-天门冬氨酸鉴别
称取0.1g(精确至0.001g)L-赖氨酸盐酸盐标准品及0.1g(精确至0.001g)L-天门冬氨酸钠
一水合物标准品，加水溶解并定容至100mL，以此混合标准溶液作为对照溶液。称取0.2g(精
确至0.001g)试样，加水溶解并定容至100mL，作为试样溶液。
吸取对照溶液、试样溶液各5μL，分别点于同一硅胶板GF254上，在层析缸以展开剂展开
至少15cm。取出晾干，在80℃干燥箱加热30min。喷以茚三酮的乙酸-甲醇溶液，在80℃干
燥箱加热10min。至斑点出现，立即检视。
在自然光下观察硅胶板。在试样溶液与对照溶液相对应的位置应观察到两个主要斑点。
A.3.3.3红外鉴别
红外光谱分析的测定按GB/T32199中6.2执行，试样的谱图与标准品谱图(见附录B中图B.1)
比较，两者应基本一致。
A.4L-赖氨酸天门冬氨酸盐含量(以干基计）的测定
A.4.1方法提要
样品以甲酸和乙酸为溶剂，以结晶紫为指示剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据消耗高
氯酸标准滴定溶液的体积计算以C10H21N3O6计的L-赖氨酸天门冬氨酸盐含量。
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1甲酸。
A.4.2.2乙酸。
A.4.2.3高氯酸。
A.4.2.4结晶紫。
A.4.2.5高氯酸标准滴定溶液：c（HClO4）=0.1mol/L。
A.4.2.6结晶紫-乙酸指示剂（5g/L）：称取结晶紫0.5g,溶解于乙酸并用乙酸定容至100mL。
A.4.3仪器和设备
A.4.3.1电子天平，感量0.0001g。
A.4.4分析步骤
称取试样0.2g(精确至0.0001g)于锥形瓶中，加入3mL甲酸和50mL乙酸，溶解混匀。
加3滴结晶紫-乙酸指示剂，以0.1mol/L高氯酸标准滴定溶液滴定，溶液颜色由紫色经蓝色变
为绿色为终点。同时进行空白试验。
A.4.5结果计算
L-赖氨酸天门冬氨酸盐（以干基计）的质量分数w1，按式（A.1）计算。
%100100100
100310.9)(
201
1 w mcVVw ……………（A.1）
式中：GB××××—××××
5Ｖ１—试样溶液消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
Ｖ０—空白溶液消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
c—高氯酸标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
9.310—每1mL的0.1mol/L高氯酸标准滴定溶液相当于9.310mg的L-赖氨酸天门冬氨酸
盐(C10H21N3O6)；
m—试样质量，单位为克(g)；
100—换算系数；
w2—试样的干燥减量，%。
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留小数点后
一位。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的2%。
A.5比旋光度的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1盐酸：36%～38%。
A.5.1.2盐酸溶液(6mol/L)：量取盐酸100mL，加水稀释至200mL。
A.5.2仪器和设备
A.5.2.1电子天平，感量0.001g。
A.5.2.2旋光仪：精度±0.001°，用钠光灯(钠光谱D线589.3nm)作为光源。
A.5.3分析步骤
称取经真空干燥后(按A.8方法)的试样4g（精确至0.001g），加入6mol/L盐酸溶液溶解，调
节溶液温度至20℃，转移至50mL容量瓶并用6mol/L盐酸溶液定容，摇匀。按GB/T613规定的
方法测定，计算L-赖氨酸天门冬氨酸盐的比旋光度。
A.5.4结果计算
L-赖氨酸天门冬氨酸盐的比旋光度αm(20℃，D)，单位以“(°)·dm2·kg-1”表示，按式(A.2)
计算:

l D)℃，(20αm ……………………………………(A.2)
式中:
α———旋光仪测得的旋光度,单位为度(°)；
l———旋光管的长度,单位为分米(dm)；
———每100mL溶液中L-赖氨酸天门冬氨酸盐的质量浓度(以干基计)，单位为克每毫
升(g/mL)。
A.6pH测定
A.6.1仪器和设备
A.6.1.1电子天平，感量0.001g。
A.6.1.2酸度计。
A.6.2分析步骤GB××××—××××
6称取试样1.0g（精确至0.001g），加水20mL溶解，按GB/T9724用酸度计测定pH值。
A.7干燥减量的测定
A.7.1仪器和设备
A.7.1.1电子天平：感量0.0001g。
A.7.1.2称量瓶。
A.7.1.3真空干燥箱。
A.7.2分析步骤
称取试样1～2g(精确至0.0001g)，置于已干燥恒重（105℃±2℃，30min）的称量瓶中。
将试样在称量瓶中均匀铺开。在105℃±2℃、真空压力低于2.67KPa条件下干燥3h。将称量瓶
置于干燥器中冷却至室温，称量，直至恒重。
A.7.3结果计算
L-赖氨酸天门冬氨酸盐干燥减量的质量分数w2，按式（A.3）计算：
%100
0121
2 mmmmw ………………………………（A.3）
式中：
m1—称量瓶和试样的质量，单位为克(g)；
m2—称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克(g)；
m0—称量瓶的质量，单位为克(g)。
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留两位有效
数字。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10%。
A.8灼烧残渣的测定
A.8.1试剂和材料
硫酸：98%。
A.8.2仪器和设备
A.8.2.1电子天平：感量0.0001g。
A.8.2.2马弗炉。
A.8.2.3瓷坩埚。
A.8.2.4干燥器。
A.8.3分析步骤
称取试样1～2g（精确至0.0001g）于灼烧至恒重的瓷坩埚中，加几滴硫酸湿润试样，置
电炉上缓缓加热，小心碳化至样品完全变黑色，冷却。加1mL硫酸，加热直至无烟。将坩埚置
马弗炉内550℃±25℃灼烧约3h，使试样完全灰化。待炉温降至200℃时，取出放入干燥器内
冷却至室温，称重。再放入马弗炉内，以550℃±25℃灼烧30min，如前冷却并称重。如此重
复操作，直至连续两次称重之差不超过0.5mg为止，记下最低质量。GB××××—××××
7A.8.4结果计算
L-赖氨酸天门冬氨酸盐灼烧残渣的质量分数w3，按式（A.4）计算：
%100
3534
3 mmmmw ………………………………（A.4）
式中：
m4—坩埚和试样灼烧后的质量，单位为克(g)；
m3—坩埚的质量，单位为克(g)；
m5—坩埚和试样的质量，单位为克(g)。
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留两位有效
数字。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的5%。
A.9氯化物（以Cl计）的测定
A.9.1试剂和材料
A.9.1.1盐酸：36%～38%。
A.9.1.2硝酸。
A.9.1.3硝酸银。
A.9.1.4盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=0.01mol/L。
A.9.1.5硝酸溶液：量取硝酸105mL，加超纯水稀释至1000mL。
A.9.1.6硝酸银溶液（0.1mol/L）：称取硝酸银1.7g,加超纯水溶解并定容至100mL。
A.9.2仪器和设备
A.9.2.1电子天平：感量0.001g。
A.9.3分析步骤
称取0.3g（精确至0.001g）试样置于50mL纳氏比色管中，加硝酸溶液10mL溶解，加
超纯水稀释至50mL，作为试样溶液。同时准确吸取0.35mL0.01mol/L盐酸标准滴定溶液置
于另一50mL纳氏比色管中，加硝酸溶液10mL，加超纯水稀释至50mL，作为对照溶液。分
别向试样溶液和对照溶液中加入1mL硝酸银溶液，摇匀，在暗处静置5min。将两管置于黑色
背景，自然光照下，自上向下目测比较两管浑浊度。试样溶液管浑浊度不深于对照管，即试样
中氯化物含量小于≤0.041%。GB××××—××××
8附录B
L-赖氨酸天门冬氨酸盐标准品的参考红外光谱图
L-赖氨酸天门冬氨酸盐标准品的参考红外光谱图见图B.1。
-0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75%透过率
 1000   1500   2000   2500   3000   3500  
波数 (cm-1)
图B.1L-赖氨酸天门冬氨酸盐标准品的红外光谱图