CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM  
 
 
 
QCVN 02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT  
 
  
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA  
GIỐNG TÔM NƯỚC LỢ, TÔM BIỂN  
PHẦN 2 : TÔM HÙM  
 
National technical r egulation  
Seed of marine and brackish water shrimp  
 Part 2 : Lobster  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
HÀ NỘI  - 2021  
 2 Lời nói đầu  
QCVN 02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT do  
Tổng cục Thủy sản  biên soạn và  trình, 
Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển 
nông thôn ban hành kèm theo Thông tư 
số … /2021/ TT-BNNPTNT n gày …  
tháng  …  năm 2021 . 
  QCVN 02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT  
3 
  
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA  
GIỐNG TÔM NƯỚC LỢ,  TÔM BIỂN  
PHẦN 2 : TÔM HÙM  
 
National technical regulation  
Seed of marine and brackish water shrimp   
Part 2 : Lobster   
 
1. QUY ĐỊNH CHUNG  
1.1. Phạm vi điều chỉnh  
Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu kỹ thuật đối với tôm hùm giống  của 
loài tôm h ùm bông ( Panulirus ornatus ), tôm h ùm đá  (Panulirus homarus ), tôm 
hùm đỏ ( Panulirus longipes ), tôm h ùm tre (Panulirus polyphagus ) (Mã HS chi 
tiết tại Phụ lục 1  kèm theo) . 
1.2. Đối tượng áp dụng   
Quy chuẩn này áp dụng đối với tổ chức, cá nhân có liên quan đến hoạt động 
khai thác từ tự nhiên , nhập khẩu và ương dưỡng tôm hùm giống tại Việt Nam . 
1.3. Giải thích thuật ngữ  
Trong Quy chuẩn này, các thuật ngữ dưới đây được hiểu như sau:  
1.3.1. Tôm hùm giống  gồm hai giai đoạn:  Tôm hùm hậu ấu trùng (hay còn 
gọi là tôm hùm trắng) có  màu trắng,  chiều dài toàn thân từ 1,2 cm đến nhỏ hơn 
1,6 cm; tôm hùm bọ cạp có  màu xám đen,  chiều dài toàn thân từ 1,6  cm đến 
2,0 cm.  
1.3.2 . Dị hình là hiện tượng tôm có hình dạng khác biệt so với hình dạng 
bình thường của tôm ở cùng giai đoạn phát triển.  
 
2. QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT  
 
2.1. Yêu cầu kỹ thuật  
Tôm hùm giống  phải đáp ứng yêu cầu kỹ thuật quy định tại  Bảng 1.  
 
Bảng 1 - Yêu cầu kỹ thuật  đối với tôm hùm giống  
Chỉ tiêu Yêu cầu  
Tỷ lệ dị hình, %, không lớn hơn  0 
 QCVN  02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT  
 4 2.2. Tình trạng sức khỏe 
Tôm hùm  giống  không bị nhiễm bệnh quy định tại  Bảng 2 . 
 
Bảng 2 - Các loại bệnh  trên tôm hùm giống  
Tên bệnh  Tên tác nhân gây bệnh 
Bệnh sữa trên tôm hùm/ Lobster 
Milky Dis ease Rickettsia-like 
 
3. PHƯƠNG PHÁP THỬ  
3.1. Thiết bị, dụng cụ  
Thiết bị, dụng cụ trong Quy c huẩn này tham khảo tại Phụ lục 2  
3.2. Lấy mẫu kiểm tra các  chỉ tiêu kỹ thuật  
Dùng  vợt (3.1.1) với tôm tại các điểm của dụng cụ chứa tôm.  Số lượng 
tôm giống  lấy để kiểm tra khoảng  30 cá thể . 
3.3. Lấy mẫu kiểm tra tác nhân gây bệnh  
3.3.1. Số lượng mẫu lấy để kiểm tra tác nhân gây  bệnh được quy định 
trong Bảng 3 . 
 
Bảng 3  - Số lượng mẫu lấy 
Số cá thể  trong đàn  Số lượng  mẫu lấy 
50 20 
100 23 
250 25 
500 26 
1.000  27 
2.500  27 
5.000  27 
10.000  27 
100.000  27 
1.000.000  27 
>1.000.000  30 
 
 
 QCVN 02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT  
5 
 3.3.2. L ấy mẫu, bảo quản và vận chuyển mẫu  
Theo QCVN 01 - 83: 2011/BNNP TTN, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về 
bệnh động vật - Yêu cầu chung lấy mẫu bệnh phẩm, bảo quản và vận chuyển , 
ban hành kèm theo Thông tư số 71/2011/TT -BNNPTNT ngày 25/10/2011 của 
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.  
3.4. Kiểm tra chỉ tiêu kỹ thuật  
Tỷ lệ dị hình : Xác định tỷ lệ dị hình của tôm  hùm giống  bằng cách quan 
sát 30 cá thể dưới  kính giải phẫu  hoặc kính lúp (3.1.4 ). Tỷ lệ dị hình là tỷ lệ phần 
trăm giữa tổng số cá thể bị dị hình trên tổng số cá thể được quan sát.  
3.5. Kiểm tra tác nhân gây bệnh  
Kiểm tra bệnh sữa trên tôm hùm theo TCVN 8710 -17:2016, Bệnh thủy 
sản - Quy trình chẩn đoán - Phần 17: Bệnh sữa trên tôm hùm.  
 
4. QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ  
4.1. Công bố hợp quy  
4.1.1. Biện pháp công bố hợp quy  
Tổ chức, cá nhân khai thác từ tự nhiên, ương dưỡng và nhập khẩu tôm 
hùm giống  quy định tại khoản 1 .1 Mục 1 của Quy chuẩn này thực hiện công bố 
hợp qu y theo biện pháp: Kết quả tự đánh giá sự phù hợp của tổ chức, cá nhân.  
4.1.2. Trình tự công bố hợp quy  
4.1.2.1 . Đối với sản phẩm sản xuất trong nước: Trình tự công bố hợp quy 
và hồ sơ công bố hợp  quy theo quy định tại khoản 3, 4 Điều 1 Thông tư số 
02/2017/TT -BKHCN ngày 31/3/2017  của Bộ Khoa học và Công nghệ về sửa 
đổi, bổ sung một số điều của Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 12 /12/2012 
của Bộ Khoa học và Công nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, công bố hợp 
quy và phương thức đánh giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật.  
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, thành phố trực thuộc 
trung ương tiếp  nhận hồ sơ công bố hợp quy của các tổ chức, cá nhân đăng ký 
hoạt động sản xuất, kinh doanh tại địa phương.  
4.1.2.2 . Đối với sản phẩm nhập khẩu: Hoạt động công bố hợp quy tuân 
theo quy định tại Nghị định số 74/2018/NĐ -CP ngày 15/5/2018 của Chính phủ 
sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 132/2008/NĐ -CP ngày 
31/12/2008 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều Luật chất lượng 
sản phẩm, hàng hóa; Nghị định 154/2018/NĐ -CP ngày 09/11/2018 của Chính 
phủ sửa đổi, bổ sung, bãi bỏ một số quy định về điều kiện đầu tư, kinh doanh 
trong lĩnh vực quản lý nhà nước của Bộ Khoa học và Công nghệ và một số quy 
định về k iểm tra chuyên ngành.  
4.2. Đánh giá sự phù hợp  
4.2.1. Phương thức đánh giá sự phù hợp  
Tổ chức, cá nhân thực hiện đánh giá sự phù hợp tôm hùm giống  theo 
phương thức : QCVN  02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT  
 6 4.2.1.1. Đối với tôm hùm giống  ương dưỡng trong nước: T hực hiện theo 
phương thức 5 (t hử nghiệm mẫu điển hình và đánh giá quá trình sản xuất; giám 
sát thông qua thử nghiệm mẫu lấy tại nơi sản xuất hoặc trên thị trường kết hợp 
với đánh giá quá trình sản xuất).  
Nội dung đánh giá quá trình sản xuất do cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy 
chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, ương dưỡng giống thuỷ sản thực hiện theo 
quy định tại Nghị định số 26/2019/NĐ -CP ngày 08/3/2019 của Chính phủ quy 
định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Thủy sản.  
4.2.1.2. Đối với tôm hùm giống  khai thác từ tự nhiên và nhập khẩu : Thực 
hiện theo phương thức 7  (thử nghiệm, đánh giá lô sản phẩm, hàng hóa ). 
Trường hợp tôm hùm giống  khai thác từ tự nhiên và  nhập khẩu  sử dụng 
kết quả kiểm dịch để đánh giá sự phù hợp.  
4.2.2. Trình tự đánh giá sự phù hợp  
Nội dung, trình tự và nguyên tắc sử dụng các phương thức đánh giá sự 
phù hợp  theo quy định tại phụ lục II Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 
12/12/2012 của Bộ Khoa học và Công nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, 
công  bố hợp quy và phương thức đánh giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy 
chuẩn kỹ thuật . 
 
5. TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN  
Tổ chức, cá nhân qui định tại mục 1.2 có trách nhiệm tuân thủ các quy 
định của Quy chuẩn kỹ thuật này.  
 
6. TỔ CHỨC THỰC HIỆN  
6.1. Tổng cục Thuỷ sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các 
tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm  tổ chức kiểm tra, thanh tra việc thực hiện Quy 
chuẩn kỹ thuật quốc gia này theo  thẩm quy ền.  
6.2. Tổng cục Thủy sản phổ biến, hướng dẫn và phối hợp với cá c cơ 
quan chức năng có liên quan tổ chức việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật quốc 
gia này.  
6.3. Trong trường hợp các văn bản quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc 
gia này có sự thay đổi, bổ sung  hoặc thay thế thì thực hiện theo quy định nêu 
tại văn bản mới.  
 
  QCVN 02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT  
7 
 PHỤ LỤC  1 
BẢNG MÃ SỐ HS ĐỐI VỚI  TÔM HÙM  
 
Mã hàng  Mô tả hàng hóa  
0306.31.10  - - - Để nhân giống:  
0306.31.20  - - - Loại khác, sống: (có thể là làm thực phẩm: Tôm hùm ma 
(Panulirus penicillatus); Tôm hùm đá (Panulirus Homarus); 
Tôm hùm đỏ (Panulirus longipes); Tôm hùm long (Panulirus 
stimpsoni); Tôm hùm bông (Panulirus ornatus); Tôm hùm xanh 
(Panulirus versicolor); Tôm hùm xám (Panulirus poliphagus).  
0306.32  - - Tôm hùm ( Homarus spp.) : 
0306.32.10  - - - Để nhân giống  
0511.91.10  - - - Sẹ và bọc trứng  
Tôm h ùm bông (Panulirus ornatus); Tôm h ùm đá (Panulirus 
homarus); Tôm h ùm đỏ (Panulirus longipes); Tôm h ùm vằn 
(Panulirus versicolor) . 
0306,31  - - Tôm hùm đá và các loại tôm biển khác ( Palinurus  spp., 
Panulirus  spp., Jasus spp.) . 
0306.31.20  - - - Loại khác, sống: (là m thực phẩm, nghiên cứu…): Tôm h ùm 
bông (Panulirus ornatus); Tôm h ùm đá Panulirus homarus); 
Tôm h ùm đỏ (Panulirus longipes); Tôm h ùm vằn (Panulirus 
versicolor).  
 
 
 
 
  QCVN  02 - 34 - 2: 2021 /BNNPTNT  
 8  
PHỤ LỤC 2 (tham kh ảo) 
 THIẾT BỊ, DỤNG C Ụ  
 
3.1.1    Vợt: đường kính t ừ 250 mm đ ến 300 mm, làm b ằng vải hoặc lưới phù 
du N0 38. 
3.1.2    Cốc thuỷ tinh : dung tích từ 250 ml đến 500 ml. 
3.1.3   Thước hoặc giấy kẻ ly : có vạch chia chính xác đến 1 mm.  
3.1.4   Kính giải phẫu  hoặc kính lúp : có độ phóng đại từ 10 lần đến 30 lần.