G/SPS/GEN/1790  
15 de junio de 2020 
(20-4217) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés  
 
  
INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS  
COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS (CODEX)  
La siguiente comunicación, recibida el 12 de junio de 2020, se distribuye a petición de la secretaría 
del Codex . 
 
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1  REUNIONES DEL CODEX CELEBRADAS DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL COMITÉ MSF 
(2019)  
1.1  51a reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (4 a 8 de noviembre 
de 2019 ): 
1.1.  El Comité c oncluyó la elaboración de un Código de prácticas sobre la gestión de los alérgenos 
alimentarios por parte de los operadores de empresas de alimentos, y la revisión de los Principios 
generales de higiene de los alimentos ( CXC 1-1969) . Estos textos se presen tarán para su adopción 
definitiva en la 43a reunión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC43) . El Comité sigue 
trabajando en la elaboración de las Directrices para la gestión de brotes biológicos transmitidos por 
los alimentos y ha propuesto la realiza ción de nuevas tareas relacionadas con las Directrices para el 
uso y la reutilización del agua en la elaboración de alimentos, para su aprobación en la CAC43 . El 
informe de la reunión se puede descargar de la página web  del CCCF51.  
1.2  7a reunión del Grupo de Acción Intergubernamental Especial del Codex sobre la 
Resistencia a los Antimicrobianos  (TFAMR07)  (9 a 13 de diciembre de 2019 ): 
1.2.  El Grupo de Acción sigue trabajando en la revisión del Código de prácticas para reducir al 
mínimo y contener la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos ( CXC 61-2005) 
(COP) y la elaboración de las Directrices para el seguimiento y la vigilancia integrados de la 
resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos . La TFAMR07 se dedicó en gran 
medida a revisar el COP que se propone para su adopción preliminar en la CAC43 y su finalización 
en la próxima reunión del Grupo de Acción . El informe de la reunión se puede descargar de la  
página  web de la TFAMR07.  
2  CONTINUIDAD DEL TRABAJO DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Y SUS 
ÓRGANOS A UXILIARES (2020)  
2.1  Órganos auxiliares  
2.1.  Debido a la pandemia de COVID -19, todas las reuniones de  los Comités del  Codex previstas 
para el primer semestre de 2020 se han reprogramado para 2021 ; a saber : Comité del Codex sobre 
Aditivos Alimentarios ( CCFA), Principios Generales ( CCGP ), Residuos de Plagu icidas ( CCPR ), 
Contaminantes de los Alimentos ( CCCF ), Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y 
Exportaciones de Alimentos ( CCFICS ), Métodos de Análisis y Toma de Muestras ( CCMAS ) y Residuos 
de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos ( CCRVDF ). 
2.2.  La secretaría  del Codex trabaja en estrecha colaboración con l as secretarías de los países 
organizadores y los Presidentes de esos Comités, así como con los países encargados de la labor de 
los grupos de trabajo electrónico establecidos en virtud de esos Comités, a fin de asegurar la G/SPS/GEN/1790  
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  continuidad de las tareas , veland o al mismo tiempo  por el cumplimiento de  los principios de inclusión 
y transparencia del Codex.  
2.3.  La labor proseguirá en 2020 a través de los grupos de trabajo electrónico establecidos por los 
respectivos Comit és, en el marco de los mandatos impartidos en la última reunión . Los documentos 
de trabajo y demás información pertinente pueden consultarse en las páginas de los respectivos 
Comit és en el sitio web del Codex . El plazo para la presentación de observaciones  sobre diversas 
cuestiones objeto de examen en los distintos Comit és se ha ampliado para que se puedan realizar 
nuevas observaciones y exámenes en las reuniones de los grupos de trabajo electrónico, con miras 
a lograr avances en el debate de los documentos  en las reuniones reprogramadas para 2021 . Los 
plazos para solicitar  la formulación de  observaciones sobre diferentes cuestiones y los documentos 
correspondientes pueden consultarse en el sitio web del Codex ( cartas circulares ). Las 
actualizaciones periódicas sobre la situación de la labor  de estos Comit és se publican en sus páginas 
web específicas . Los países encargados de los grupos de trabajo electrónico se comuni carán con los 
miembros pertinentes (los países miembros del Codex y las organizaciones observadoras que se 
sumaron a los diferentes grupos de trabajo electrónico) para indicarles las modalidades de trabajo 
que se seguirán en los respectivos grupos.  
2.4.  La secretaría  del Codex está celebrando consultas con las secretarías de los países anfitriones 
y los Presidentes de los Comit és sobre la reprogramación de las reuniones que estaban previstas 
para el segundo semestre de 2020, ya que debido a la pandemia no podrán celebrarse reuniones 
físicas del Codex.  
2.5.  La próxima reunión del Comité del Codex sobre Especias y Hierbas Culinarias ( CCSCH ) ya se 
ha reprogramado para 2021 . A medida que se confirmen las nuevas fechas, s e facilitará información 
relativa al Comité sobre Etiquetado de los Alimentos ( CCFL), el Comité del Codex sobre Higiene de 
los Alimentos ( CCFH ), el Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos p ara Regímenes Especiales 
(CCNFSDU ) y el Grupo de Acción sobre la Resistencia a los Antimicrobianos ( TFAMR ). La información 
actualizada sobre las reuniones del Codex figura en el calendario del Codex para 2021 , que puede 
consultarse en el sitio web del Codex.  
2.2  Comisión del Codex Alimentarius (CAC) y Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex 
Alimentarius (CCEXEC)  
2.6.  Se han cancelado las reuniones fí sicas del 43º período de sesiones de la Comisión del Codex 
Alimentarius (CAC43) y del 79º período de sesiones del Comité Ejecutivo (CCEXEC79), previstas 
para junio/julio de 2021. P odrá celebrarse una reunión virtual del Comité  Ejecutivo  (CCEXEC79) y 
de la Comisión (CAC43) previa consulta con los miembros del Codex y del CCEXEC . Si se llevan a 
cabo, ambas reuniones tendrán un programa resumido sobre los aspectos clave de la labor del Codex 
en el marco de esos dos órganos . En particular, se examinará la adopc ión de textos y la aprobación 
de nuevos trabajos para la CAC43 y la evaluación del progreso de la labor relacionada con las normas 
del Codex y los textos afines en los órganos auxiliares de la CAC (examen crítico) para la reunión 
del Comité Ejecutivo (CCEX EC79).  
2.7.  La FAO, la OMS, la secretaría  del Codex y el Presidente y los Vicepresidentes de 
la CAC/el  CCEXEC siguen examinando los aspectos jurídicos, de procedimiento y prácticos relativos 
a la celebración de reuniones virtuales de la CAC y el CCEXEC . La info rmación pertinente se pondrá 
a disposición de los miembros y observadores del Codex a su debido tiempo en el sitio web del Codex 
y a través de correspondencia oficial enviada a los destinatarios que figuran en  la lista de distribución 
electrónica del Codex  (Codex -L). 
3  OTRAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL CODEX PERTINENTES PARA 
LA OMC/LAS  MSF 
3.1  Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos  
3.1.  El segundo Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos ( WFSD02 ) se celebró el 7 de junio 
de 2020 a efectos de sensibilización y para proponer medidas destinadas a ayudar  a prevenir, 
detectar y gestionar los riesgos relacionados con la transmisión por los alimentos, a fin de contribuir 
a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a 
los mercados, el turismo y el desarrollo  sostenible.  G/SPS/GEN/1790  
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  3.2.  En ese evento se reiteró el llamamiento a reforzar el compromiso de aumentar la inocuidad de 
los alimentos asumido en la Conferencia de Addis Abeba y el Foro de Ginebra en 2019, en el marco 
del tema general "El futuro de  la inocuidad alimentar ia". La FAO y la OMS también facilitaron las 
tareas  de los Estados miembros relacionadas con la celebra ción d el Día Mundial de la Inocuidad de 
los Alimentos.  
3.3.  En el marco del tema "Inocuidad de los alimentos, un asunto de todos" se han promovido 
campañas pa ra fomentar la sensibilización sobre la inocuidad de los alimentos a nivel mundial y 
solicitar la adopción de medidas por parte de los países y los encargados de la toma de decisiones, 
el sector privado, la sociedad civil, los organismos de las Naciones Un idas y el público en general.  
4  SITIO WEB DEL CODEX DEDICADO A LA COVID -19 
4.1.  En el sitio web del Codex se ha incluido una página dedicada a la COVID -19 y al Codex 
Alimentarius, en  la que se exponen, entre otras cosas, las repercusiones de la COVID -19 en la labor 
del Codex, y los textos vigentes del Codex que podrían ayudar a los países en el comercio de 
alimentos durante la pandemia.  
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