CAPITULO XI   
ALIMENTOS  VEGETALES  
… 
 
CONSERVAS  DE HORTALIZAS  
 
Artículo  937 
Con la denominación de  Zanahorias en  conserva, se entiende el producto  elaborado con las 
raíces sanas, limpias, peladas, enteras o fraccionadas de Daucus carota L, envasadas en un 
medio líquido adecuado, incluidas las zanahorias enanas o  babyen un recipiente  
bromatológicamente apto, cerrado herméticamente y sometido a esteril ización  industrial . 
 
Las zanahorias deberán  responder  a las siguientes  condiciones:  
a) Dentro  de un mismo  envase  y para un mismo  tipo, las unidades  deberán  tener  color,  forma 
y tamaño , razonablemente  uniformes.  
b) El color será anaranjado amarillo  intenso  con tendencia  al anaranjado  claro;  sin; no 
deberá  presentar  partes amarillas, verdes o  verdosas.  
c) Serán  de consistencia  firme, pero no duras , y el cilindro  central  no deberá  tener  
consistencia  leñosa.  
d) No se presentarán  unidades  deshechas,  aplastadas  ni con tendencia  a deshacerse.  
e) No habrá unidades alteradas por agentes físicos, químicos o biológicos ni  cuerpos  o 
substancias  extrañas, parásitos, insectos  o sus  restos.  
f)e) El olor y sabor serán los propios de la zanahoria cocida , sin olores ni sabores  extraños . 
g)f) El líquido de cobertura será claro, límpido, admitiéndose una leve turbiedad  producida 
por los desprendimientos naturales que pueden ocurrir durante el  procesado , y libre de 
materias extrañas . 
h)g) El líquido  de cobertura  podrá  contener  en cantidad  tecnológicamente  adecuada  de: 
cloruro de sodio, edulcorantes nutritivos  (azúcar, dextrosa, azúcar invertido,  jarabe de 
glucosa o sus mezclas ) y ácidos: cítrico, tartárico, málico, láctico, l - ascórbico  o sus mezclas.  
 
En zanahorias comunes se  admitirán  tres Tipos:  
 
1. Enteras: que corresponden  a las zanahorias que mantienen su conformación  natural.  
2. En rebanadas:  que corresponden  a las zanahorias  cortadas  perpendicularmente  al eje 
longitudinal,  con espesor  Máx: de 9 mm y razonablemente  uniforme.  
3. En cubos:  que corresponden  a las zanahorias  cortadas  en forma  razonablemente  cúbica 
de 11 a 14 mm de lado. 
4. Otros tipos: se permitirá cualquier forma de presentación del producto, a  condición de 
que éste cumpla con todos los requisitos previos y el nombre del  tipo sea representativo 
del corte realizado del producto  
 
En zanahorias baby o enanas enteras se admitirán los siguientes tipos:  
 
1. Cónicas  o cilíndricas:  aquellas  unidades  que tengan  un diámetro no  mayor a 23 mm y 
una longitud no mayor a 100 mm.  
2. Esféricas: aquellas unidades que tengan un diámetro no mayor a 27 mm  en cualquier 
dirección.  
 
Tolerancias  de defectos:  La cantidad  total de defectos  como  manchas,  magulladuras, 
grietas, deformaciones y partes  sin pelar no deberá superar el  25% del peso del producto  
escurrido,  para zanahorias (comunes o baby)  enteras.  
 
i) El contenido de zanahorias escurridas en el tarro IRAM N° 100 será de 460 g.  En el tarro 
IRAM N°  46 el peso de zanahorias escurridas será de 230 g. Para  otros envases se 
mantendrá la misma relación entre capacidad del envase y  peso de producto  escurrido.  
El contenido de zanahorias (comunes o enanas) escurridas, en los envases de cualquier tamaño, no será menor que 58 % en peso, del peso de agua destilada a 20°C que cabe en 
el recipiente totalmente lleno y cerrado.  
 
Este producto se rotulará con caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad:  Zanahorias  
... o “Zanahorias baby” o “Zanahorias  enanas” … según corresponda, ..., llenando  el espacio  
en blanco  con el Tipo al que corresponde  (enteras,  en rebanadas,  en cubos;  cónicas  o 
esféricas)  en caracteres de igual tamaño, realce y visibilidad.” . Se consignará  en el rótulo  el 
peso total y el de zanahorias  escurridas.  En el rótulo  o en la tapa o  en la contratapa deberá  
figurar: año  de elaboración.  
 
Artículo  938  
 
Se entiende por Pimientos en conserva, el producto elaborado con los frutos  maduros, 
mondados, carentes de pedúnculo,  cáliz, corazón  (placenta , cápsula  de las semillas ) y 
semillas, enteros o en trozos, de las variedades del Capsicum annuum Lgrosum ; envasados 
en un medio líquido adecuado, recipiente bromatológicamente apto, cerrado herméticamente  
y esterilizado industrialmente.  
 
El producto deberá responder a las siguientes características:  
 
a). Los pimientos  deberán  ser de forma,  tamaño  y color típico  de la variedad,  de 
estructura consistente y sin tendencia a deshacerse, de la misma variedad  botánica en un 
mismo envase, con olor y sabor característicos.  
 
b) El medio de cobertura podrá contener cloruro de sodio y/o edulcorantes  nutritivos  (azúcar  
blanco,  dextrosa,  azúcar  invertido  o sus mezclas)  y deberá  ser  adicionado con ácido cítrico, 
tartárico  o sus mezclas, en cantidad suficiente para  que el producto  terminado  tenga  un pH 
inferior  a 4,5 a  20°C.  
 
c) El líquido  de cobertura  podrá presentar  una leve coloración  yrojiza  y sólo se admitirá  una 
ligera  turbiedad  producida  por los desprendimientos  naturales  que ocurren  durante  el 
procesado  y estará libre de materias extrañas . 
 
1. Los pimientos deberán ser de color rojo, rojo anaranjado o amarillento, lisos,  de tamaño 
mediano, de forma acorazonada, de estructura consistente y sin  tendencia a deshacerse, 
de la misma variedad botánica en un mismo envase,  con olor y  sabor característicos de 
la fruta madura.  
2. Estarán  libres  de cualquier  cuerpo  o substancia  extraña  al producto.  
3. No presentarán  alteraciones  producidas  por agentes  físicos,  químicos  o biológicos.  
 
Los pimientos  se clasificarán en  dos Tipos:  
 
1 Enteros: son los pimientos carentes de pedúnculo, cáliz, placenta y  semillas;  encontrándose  
intacto  el resto del fruto, salvo las roturas  admitidas  para el Grado de Selección Común y cuando 
pueda haberse eliminado el ápice, sin  deteriorar  visiblemente  la forma  natural  de la unidad  
retocada . 
 
a) En trozos:  comprende  a los pimientos  fraccionados  en trozos  con una superficie no menor 
de 12 cm2. Para este Tipo sólo se admite el Grado de  Selección  Común.  
Cumplimentarán  las exigencias  de carácter  general,  pudiendo  presentar  algunas  manchas  y 
desgarramientos  por retoques.  
Presentarán  un color rojo razonablemente  uniforme,  que puede  variar  al anaranjado  o al 
amarillento.  
 
Por el Grado  de selección,  los pimientos  Enteros se clasificarán  en: 
 
a) Elegidos : comprende a los pimientos que en un mismo envase  respondan a las siguientes características: color rojo brillante de la variedad; de  tamaño uniforme;  sin piezas  rotas, ni 
piel adherida  ni suelta;  de estructura  consistente y  sin tendencia a  deshacerse.  
Las roturas  o desgarraduras  no tendrán  una longitud  mayor  de 40% de la longitud  del 
fruto,  medida  desde la base  del pedúnculo  hasta  el ápice.  No se  admitirán piezas 
retocadas ni manchadas.  
 
b) Comunes:  podrán  contener  pimientos de color típico rojo brillante propio  de la variedad, 
pudiendo contener en el mismo envase hasta un 30% en peso de  piezas  de otros colores 
(color rojo-anaranjado  o amarillento ); de tamaño  razonablemente  uniforme; podrán 
contener piel adherida en no más de 2 cm2 de la superficie  total de la suma  de la superficie  
de cada una de las piezas;  serán  de consistencia  firme y sin tendencia a  deshacerse.  
No presentarán  desgarraduras  y las grietas  no tendrán  una longitud  mayor  del 60% de la 
longitud  del fruto,  medida  desde la  base del pedúnculo  al ápice.  
 
Podrán  contener  hasta  un 30% de piezas  manchadas  por el sol, siempre  que las manchas 
no ocupen una superficie mayor del 20% de la superficie de cada  pieza.  
 
2) En trozos: comprende a los pimientos fraccionados en trozos con una  superficie no 
menor de 12 cm2. Además, cumplirán las exigencias de carácter  general, pudiendo 
presentar algunas manchas y desgarramientos por retoques,  presentarán  un color rojo 
razonablemente  uniforme,  que puede  variar  al anaranjado o al amarillento.  
 
Se admitirá hasta una mitad de pimiento en el tarro IRAM Nº 22, hasta cuatro mitades en 
el tarro IRAM Nº 46 y hasta ocho mitades en el tarro IRAM Nº 100.  
 
Peso total y peso escurrido mínimo para pimientos enteros:  
 
Tarro IRAM Nº Peso total  Peso escurrido  
100 750g 500g 
46 360g 225g 
22 160g 112g 
 
Peso total y peso escurrido para pimientos en trozos:  
 
Para envases mayores o menores, el peso del producto escurrido será el 58% del peso de 
agua destilada a 20 ºC que cabe en el recipiente totalmente lleno y cerrado, y para los 
pimientos en trozos el peso escurrido será del 65% de dicho peso  
 
El contenido de pimientos enteros o en trozos escurridos, en los envases de  cualquier 
tamaño, no será menor al 58 % y 65% en peso, respectivamente, del  peso de agua destilada 
a 20°C que cabe en el recipiente totalmente lleno y  cerrado.  
Estos productos se rotu larán en el cuerpo del envase: “Pimientos” o “Pimientos  morrones…” 
completando el espacio con el Tipo (enteros o en trozos), con  caracteres de igual tamaño, 
realce y visibilidad.  
 
Rotulación: Estos productos se rotularán en el cuerpo del envase: “Pimientos ” o “Pimientos 
morrones …” completando el espacio con el Tipo  (enteros o en trozos),  formando una sola 
frase o dos, una  por debajo  de la otra,  con caracteres  de igual  tamaño, realce  y visibilidad.  
 
Cuando  se trate de la variedad  Calahorra,  podrán  rotularse:  Pimientos  morrones  Calahorra.   
En todos  los casos,  por debajo  de la denominación  y con caracteres  no mayores  a los de ésta, 
la indicación del Grado de Selección (elegidos o comunes, según  corresponda).  
 
Se consignará con caracteres bien visibles el peso total y el peso de pimientos  escurridos.  
 
Artículo  940   
Con la denominación de Alcauciles o Alcachofas en conserva, se entiende el  producto 
elaborado con la inflorescencia del Cynara scolymus L, enteros, en  cuartos, corazones 
(centros )), o en fondos (receptáculos florales ),) envasados en  un recipiente 
bromatológicamente apto,  con un medio de cobertura apropiado , cerrado  
herméticamente  y sometido  a esterilización  industrial . 
 
Este producto  deberá  responder  a las siguientes  condiciones:  
 
a) Las unidades contenidas en un mismo envase serán de color claro; tamaño  
razonablemente  uniforme;  consistencia  blanda,  pero sin tendencia  a deshacerse.  
 
b) No se presentarán  inflorescencias  abiertas  ni con brácteas  duras  inmasticables,  o con 
polos duros en los centros.  
 
c) El color, olor y sabor  serán  los propios  del producto , sin olores  ni sabores  extraños . 
 
d) No presentarán  alteraciones producidas por  agentes físicos, químicos  o biológicos.  
 
e) No contendrá  ningún  cuerpo  ni substancia  extraña.  
 
f)d) El líquido de cobertura será límpido, admitiéndose una leve turbiedad que  pueda 
producirse por los desprendimientos naturales que ocurren durante el  procesado.  
 
 No contendrá  materias  extrañas.   
 
Podrá  contener  en cantidad  tecnológica  adecuada:  cloruro  de sodio;  edulcorantes  
nutritivos  (azúcar,  dextrosa,  azúcar  invertido,  jarabe  de glucosa  o sus mezclas);  
ácidos:  cítrico  tartárico, láctico,  málico,  l-ascórbico  o sus  mezclas . 
 
Los alcauciles se podrán presentar en los siguientes Tipos: enteros, en cuartos,  corazones 
(centros), o fondos (receptáculos florales).  
 
El contenido de alcauciles escurridos, en los envases de cualquier tamaño, no  será menor 
al 62% del peso de agua destilada a 20°C que cabe en el recipiente  totalmente lleno y 
cerrado.  
 
Este producto se rotulará en el cuerpo del envase: “Alcauciles”… …completando  el blanco 
con el agregado del Tipo “enteros” o “en cuartos”, o …Alcauciles  completando el blanco con 
el agregado del Tipo “corazones de” o  “fondos de”,  todo con caracteres de igual tamaño, 
realce y visibilidad.  
 
Artículo 941:  Con la denominación  de Chauchas  en conserva,  se entiende  el 
producto  elaborado con las vainas o frutos enteros o fraccionados de las variedades  
cilíndricas del Phaseolu s vulgaris L, envasadas con un medio líquido adecuado  en un 
recipiente  bromatológicamente  apto, cerrado  herméticamente  y esterilizado  en forma 
industrial . 
 
El producto deberá  responder  a las siguientes  condiciones:  
 
a) Las unidades contenidas en un mismo envase serán del mismo color y de  diámetro  
razonablemente  uniforme, uniformes,  respondiendo  al Grado  de Selección.  
 
b) Tendrán una consistencia firme,  pero estarán  tiernas, carnosas, despuntadas 
y sin hebras  (con las tolerancias  que se  admiten  en cada caso).  
 c) No habrá  unidades  deshechas,  aplastadas  ni con tendencia  a deshacerse.  
d) El olor y sabor serán los propios de la chaucha cocida,  sin olores ni sabores  extraños.  
 
e)d) No presentarán  signos  de alteración  producidos  por agentes  físicos,  químicos  o 
biológicos, y  estarán libres de hojas o partes de la misma planta o plantas  extrañas,  así 
como  de cualquier  cuerpo  o  ajena  al producto , parásitos,  insectos o  sus partes . 
 
f)e) El líquido de cobertura será de color verdoso o amarillento, límpido y se  admitirá una 
leve turbiedad producida por los desprendimientos naturales que  pueden  ocurrir  durante  el 
procesado.  
 
g)f) El líquido  de cobertura  podrá  contener  en cantidad  tecnológicamente  adecuada: cloruro 
de sodio; edulcorantes nutritivos (azúcar, dextrosa, azúcar invertido,  jarabe de glucosa o 
sus mezclas ) y); ácidos: cítrico, tartárico, málico, láctico, l - ascórbico  o sus mezclas.  
 
Las chauchas  en conserva  deberán  presentarse  y responder  a uno de los siguientes  
Tipos:  
 
1. Enteras: que corresponde a las unidades despuntadas, sin hebras, que no les falte  ningún  
trozo.  
 
Dentro  de este Tipo se admitirán los  tres grados  de selección.  
 
2. Cortadas: que corresponde a las  unidades  despuntadas, sin hebras; fraccionadas en  
sentido  transversal,  perpendicular  al eje longitudinal,  en unidades  razonablemente 
uniformes y no deben tener menos de 12 mm de largo cada  unidad.  
 
Dentro  de este Tipo se admitirán  tres grados  de selección.  
 
3. Rebanadas: que corresponde a las despuntadas, sin hebras, seccionadas en  
sentido longitudinal paralelo al eje, en unidades que en un mismo  envase  deberán 
ser razonablemente  uniformes.  
 
Este Tipo no admite  grados  de selección.  
 
Las chauchas  enteras  y las cortadas  deberán  responder  a uno de los siguientes  Grados  de 
Selección:  
 
Elegido  Extrafinas : Las chauchas contenidas en un mismo envase serán de color  uniforme,  
estar tiernas  y, con semillas  muy poco perceptibles.  
 
El diámetro  de las unidades  en el punto  medio  de su eje longitudinal  no será mayor  de 
8,5 mm. 
 
No se admitirá  la presencia  de unidades  sin despuntar.  
 
1. Comercial:  Las Finas: Comprende a las  chauchas que en un mismo envase serán 
detengan  color uniforme, de consistencia tierna, con semillas formadas pero sin llegar a su  
desarrollo  total.  
 
En el punto medio del eje longitudinal tendrán un diámetro comprendido entre  8,5 y 10,5 
mm. 
 
En un mismo  envase  se admitirá  hasta  el 5,0%  en número  de unidades  con hilos o hebras  y 
hasta  el 10,0%  en número  de unidades  con extremos  sin despuntar.  
 2. Común Medianas : Comprende a las chauchas que en un mismo envase tengan color  y 
terneza razonablemente  uniformes  contener  semillas  formadas  pero no duras.  
 
El diámetro de las unidades en el punto medio del eje longitudinal, podrá ser  superior  a 10,5 
mm. 
 
Se admitirá en un mismo envase hasta el 15,0% en número de unidades con  extremos sin 
despuntar y hasta el  10,0% en número de unidades con hilos o heb ras. 
 
En el tarro IRAM  N° 100 el peso de chauchas  escurridas  será de 460 g. En el tarro IRAM  N° 
46 el peso de chauchas  escurridas será  de 220 g. 
Para otros envases  se mantendrá  la misma  relación  entre  capacidad  del envase  y peso del 
producto  escurrido.  
 
El contenido de chauchas escurridas, en los envases de cualquier tamaño, no  será menor al 
55 %, del peso de agua destilada a 20°C que cabe en el  recipiente totalmente lleno y 
cerrado.  
 
Este producto se rotulará: “Chauchas ” …, ..., llenando el e spacio en blanco con el  
nombre del Tipo (enteras, cortadas o rebanadas) al cual correspondan, y el  Grado  de 
selección  (elegido,  comercial,  común) corresponden,  con caracteres de igual tamaño, 
realce y  visibilidad.  
 
Inmediatamente  por debajo  y con caracteres  semejantes  se consignará  el Grado  de 
Selección. En el rótulo se hará constar el peso total y el de chauchas  escurridas. En 
el rótulo o en la tapa o en la contratapa deberá figurar: año de  elaboración.  
 
Artículo  941Bis  
 
Con la denominación de “Remolacha en  conserva ”,, se entiende el producto  
elaborado con la raíz de la remolacha (Beta vulgaris L .) sana, limpia, pelada,  entera 
o fraccionada, envasadas  en un medio líquido adecuado recipiente 
bromatológicamente  apto, cerrado  herméticamente  y sometido  a esterilización  
industrial . 
 
Este producto  deberá  responder  a las siguientes  condiciones  dentro   de un mismo  envase  y 
tipo: 
 
a) Las piezas  serán  de forma,  tamaño  y color razonablemente  uniformes.  
b) El color será rojo intenso;  con el sabor  y aroma  propios  de la remolacha  cocida , sin 
olores  ni sabores extraños . 
 
c) No se presentarán  piezas  aplastadas  ni deshechas.  
 
d) Serán  de consistencia  firme;  textura  blanda  pero sin tendencia  a deshacerse.  
 
e) No contendrá  piezas  alteradas por  agentes  físicos,  químicos  o biológicos.  
 
f)d) El líquido de cobertura será de color rojo; límpido; admitiéndose una leve  turbiedad 
que pueda producirse por los desprendimientos naturales durante el  procesado. Libre 
de materias extrañas Podrá conten er en cantidad tecnológicamente adecuada: cloruro 
de sodio; edulcorantes (azúcar, dextrosa, azúcar invertido, jarabe de glucosa o sus  
mezclas);  ácidos:  cítrico,  tartárico,  láctico,  málico,  l-ascórbico o  sus mezclas . 
 
a) El líquido  de cobertura podrá contener en cantidad tecnológicamente  adecuada de 
cloruro de sodio; edulcorantes nutritivos (azúcar blanco, dextrosa,  azúcar invertido, jarabe de glucosa o sus mezclas) y ácidos: cítrico, tartárico,  láctico,  málico,  l-ascórbico  o sus 
mezclas  según  buenas  prácticas  de fabricación.  
 
De acuerdo  a su forma  de presentación se  admitirán  los siguientes  tipos: 
 
a) Enteras: que corresponde a las remolachas que mantienen su conformación  natural.  
 
b) En rebanadas: que corresponde a las  unidades  fraccionadas en forma perpendicular 
al eje central, con un espesor razonablemente uniforme y en las que se han  eliminado 
los primeros cortes  (extremos de la raíz), , para que los restantes sean de diámetro 
más o  menos  uniforme.  
 
c) En cuartos: que corresponde a las remolachas fraccionadas en cuatro partes  
razonablemente  simétricas,  por cortes  que pasan  por el eje longitudinal.  
 
d) En cubos: que comprende a las fraccionadas en forma razonablemente  cúbica,  de 9 
a 14 mm de lado.  
 
Otros:  Se permitirá  otras formas  de presentación  del producto,  a condición  de que éste 
cumpla  todos Para los requisitos  previos  y la denominación  sea representativa del corte 
realizado al producto.  
 
Para los Tipos: entera, rebanadas o cuartos, el peso de remolachas escurridas en el tarro 
IRAM N° 100 será de 450 g y en el tarro IRAM N° 46 será de 250 g. Para los Tipos en 
cubos: el peso de remolachas escurridas en el tarro IRAM N° 100 será de 450 g y en  el 
tarro IRAM N° 46 será de 240 g.  
 
El contenido escurrido de remolachas enteras, en rebanadas y en cuartos, en  
los envases de cualquier tamaño, no será menor al 58%, y para los cubos y otros tipos no 
menos a 65% en peso, del peso de agua destilada a 20°C  que cabe en el recipiente 
totalmente lleno y cerrado.  
 
Este producto  se rotulará  en el cuerpo  del envase:  “Remolachas’… completando  el blanco con 
el agregado del Tipo  Remolacha,  (enteras, en rebanadas, en cuartos, en cubos, entre otros, 
según corresponda),  formando  una o dos frases  con caracteres  de igual tamaño,  realce  y 
visibilidad.  
 
En el rótulo  se consignará  el peso total y el producto  escurrido.  
 
Artículo  941ter : Con la denominación de Jardinera de hortalizas y legumbres, se 
entiende la  conserva  elaborada  con: arvejas  verdes  o secas  remojadas,  papas  y 
zanahorias  frescas,  envasadas  con un medio  líquido  apropiado  en un recipiente  
bromatológicamente apto, cerrado herméticamente y sometido a esterilización  
industrial . 
Deberá  cumplir con  las siguientes  condiciones:  
 
a) Los componentes  de esta conserva  provendrán  de materia  prima  sana y, limpia , libres  
de defectos  originados  por agentes  físicos,  químicos  o biológicos  y estarán  libres  de 
parásitos . 
 
b) Tendrán  una consistencia  firme,  pero blanda  y, pero sin tendencia  a deshacerse.  
 
c) Las arvejas cumplirán  las exigencias establecidas en los Artículos  927 o  928, según 
se trate  de arvejas verdes  o secas  remojadas.  
 
d) Las zanahorias estarán peladas ,; serán de color anaranjado amarillo rojizo  característico;  libres  de partes verdes, manchas  u otros defectos , cumplirá con las 
exigencias  establecidas en el Artículo 937. -.. 
 
e) Las papas estarán peladas, de colores  blanco o blanco amarillento, libres de  manchas  
u otros defectos.  
 
f) Las papas y zanahorias se presentarán cortadas en piezas que reproduzcan  algún  
cuerpo  de forma  geométrica  regular  (cubo,  tronco  de pirámide,  esfera,  etc.), y dentro  
de un mismo  envase  tendrán  la misma  forma  y tamaño  razonablemente  uniforme.  
 
g) Los distintos componentes de esta conserva se encontrarán en proporciones  
razonablemente  iguales  en peso. (aproximadamente  33,3%  para cada componente, 
con una tolerancia de 10% en más o menos sobre muestras  estadísticamente 
representativas).  
 
h) La fase líquida podrá contener: cloruro de sodio, edulcorantes nutritivos  (azúcar 
blanco o común, dextrosa, azúcar invertido, jarabe de glucosa o sus  mezclas),  ácidos:  
cítrico,  tartárico,  láctico,  málico,  o sus mezclas;  ácido  l- ascórbico  hasta  500 mg/kg  
(500 ppm)  en función  de antioxidantes  y sin declaración  en el rótulo.  
 
i) La fase líquida  tendrá  un aspecto  límpido  y sólo se admitirá  una leve turbiedad  
producida por los desprendimientos naturales que pueden ocurrir durante el  
procesado.  Estará libre de materias extrañas.  
 
j) El contenido en el tarro IRAM N°  46 será de 380 g y el peso del producto escurrido será de 
240 g. Para envases mayores o menores el peso del producto escurrido será de 63,0% del 
peso de agua destilada a 20°C que cabe en el recipiente totalmente lleno y cerrado.  
Se admitirá la incorporaci ón de otras hortalizas en la mezcla siempre que  estén admitidas 
en el apartado “Conservas vegetales” del Capítulo XI  del presente CAA, respetando las 
exigencias del Artículo que las autoriza y se  atienda al ítem g) del presente artículo.  
 
El peso del produ cto escurrido será de 63% del peso de agua destilada a 20°C  que cabe en 
el recipiente totalmente lleno y cerrado.  
 
 
Este producto  se rotulará:  “Jardinera  de hortalizas  y legumbres ”,, formando  una o 
dos frases  con caracteres  de igual  tamaño, realce  y visibilidad.  Inmediatamente  por 
debajo  de la denominación  se consignarán todos los    componentes.  
 
En lugar y con caracteres bien  visibles  deberá  figurar  peso total,  peso escurrido  y 
año de elaboración  (este último  podrá  figurar  en la tapa o en la contratapa).