CONSULTA PÚBLICA DE MODIFICACIÓN DEL DECRETO SUPREMO N°977/96, MINISTERIO DE SALUD, 
REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS,  TÍTULO XVII DE LOS AZÚCARES Y DE LA MIEL , PÁRRAFO I DE 
LOS AZÚCARES, ARTÍCULO 383.  
 
En los últimos años se ha podido observar en el mercado chileno  de alimentos , la presencia de dos nuevos azúcares  de 
baja energía : “Alulosa” y “Tagatosa”.  
 
La presente propuesta  tiene por objetivo de abordar la regulación sanitaria sobre éstos , en el contexto de la regulación 
alimentaria nutricional vigente en el país , y teniendo  en cuen ta sus características químicas, la evidencia sobre su efecto 
metabólico , y también lo dispuesto sobre estos ingredientes en regulacion es alimentarias de otros países, entre otros 
antecedentes.   
 
La presente propuesta,  es un texto elaborado por el departamento técnico del Ministerio de Salud, teniendo en cuenta una 
propuesta presentada por un grupo de trabajo de diversos sectores, incluyendo el sector de la industria alimentaria nacional.    
 
   RSA vi gente  Propuesta de modificación  Explicación de propuesta de 
modificación  
ARTÍCULO 383:  Para efectos de 
rotulación, con el nombre de azúcares, se 
entenderá a los carbohidratos 
endulzantes, monosacáridos y 
disacáridos refinados, concentrados y /o 
cristaliz ados, los que deberán rotularse 
con su nombre específico.  1. Para efectos de rotulación, con 
el nombre de azúcares, se 
entenderá a los carbohidratos 
endulzantes, monosacáridos y 
disacáridos refinados, 
concentrados y /o cristalizados, 
los que deberán rotularse  con su 
nombre específico.  
 1. Se mantiene primer párrafo del 
artículo sin modificaciones . No es 
para observaciones, sólo de 
referencia.  
 
 2. Los azúcares, se clasificarán en 
“azúcares tradicionales y 
“azúcares de baja energía ”.  
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. Se incorpora una clasificación de 
azúcares “tradicionales” y “de baja 
energía” para distinguir los 
azúcares regulados anteriormente 
a esta regulación, de los nuevos 
azúcare s de baja energía  
 (Tagatosa y Alulosa), que tendrán 
características y disposiciones  
distintas a los azúcares 
tradicionales regulados 
anteriormente.  
 3. Por “azúcares tradicionales” se 
entenderá a los carbohidratos, 
monosacáridos y disacáridos 
refinados, concentrados y /o 
cristalizados, que aportan 4 kcal 
por gramo, tales como glucosa, 
fructosa, galactosa, sacarosa, 
lactosa, maltosa, entre otros.  3. Se define azúcares 
tradicionales, tal como como los 
mono y disacáridos entendidos 
hasta la regulación vigente . 
 
                                                                                                                                                4. Por “azúcares d e baja energía”  
se entenderá a los siguientes 
carbohidratos: Tagatosa y 
Alulosa.  4. Se define azú cares de baja 
energía  a la tagatosa y alulosa  
 5. Cuando en este Reglamento se 
mencione a los azúcares sin otra 
denominación, se entenderá por 
ellos, a los azúcares 
tradicionales.  5. Se establece esta disposición 
para mantener la coherencia y el 
sentido de la regulación sanitaria 
vigente en este Reglamento  
 6. Ambos tipos de azúcares, 
tradicionales y azúcares de baja 
energía , deberán rotularse con 
su nombre específico en el 
listado de i ngredientes.  6. Se indica rotulación es pecífica 
para ambos tipos de azú cares, tal 
como actualmente está vigente la 
regulación sobre rotulación de 
ingredientes en general.  
 7. En la declaración de nutrientes, 
los azúcares  de baja energía  
deberán declararse con su 
nombre específico y no deberán 7. Se incorpora esta disposición 
para facilitar la vigilancia y 
fiscalización de la rotulación 
nutricional de los productos.  considerarse en el aporte del 
total de azúcares o azúcares 
totales, ni en el aporte de 
hidratos de carbonos 
disponibles.   
 8. El aporte calórico de los 
azúcares de baja energía  deberá 
ser considerado en el aporte 
energético del producto, y se 
calculará según los factores de 
conversión energética 
establecidos para est os efectos, 
por el Ministerio de Salud según 
el acto administrativo 
correspondiente, publicado en el 
Diario Oficial.  
 
 8. Se establece la obligatoriedad 
de incorporar el aporte calórico de 
dichos ingredientes en el aporte 
calórico total del producto. Y se 
establece un vínculo con el artículo 
del RSA que incluirá el mandato de 
utilizar los factores de conversión 
energética re gulados a nivel 
nacional para diversos 
ingredientes. Los factores de 
conversión energética 
considerados para alulosa y 
tagatosa serán 0,2 y 1,5 kcal/g, 
respectivamente, menores que 4 
kcal/g de azúcares tradicionales. 
los factores de conversión 
energética s e encuentra en 
tramitación administrativa para su 
publicación oficial.  
 9. Además, en los productos 
elaborados con azúcares de 
baja energía , se deberá rotular la 
o las siguientes frases, según 
sea el caso del azúcar de baja 
energía  adicionado:  
 9. Se incorpora una obligatoriedad 
de rotular un mensaje de 
advertencia para el consumidor, si 
se supera un nivel de ingesta 
diferenciado para cada azúcar de 
baja energía , de modo de advertir 
probables efectos  gastrointestinales no deseados.  
 
 9.1 Para el caso de alulosa: 
“Ingestas de 28 gramos o más 
de alulosa, podrían producir 
malestares gastrointestinales o 
efecto laxante”.  
 
 
 9.2. Se incorpora una 
obligatoriedad de rotular un 
mensaje de advertencia para el 
consumidor, si se supera un nivel 
de ingesta diferenciado para cada 
azúcar de baja energía, de modo 
de advertir probables efectos 
gastrointestinales  no deseados.  
 
 9.2 Para el caso de tagatosa: 
“Ingestas de 20 gramos o más 
de tagatosa, podrían producir 
malestares gastrointestinales o 
efecto laxante”.  
 9.2. Se incorpora una 
obligatoriedad de rotular un 
mensaje de advertencia para el 
consumidor, si se supera un nivel 
de ingesta diferenciado para cada 
azúcar de baja energía, de modo 
de advertir probables efectos 
gastrointestinales no deseados.