II 
(Actos no legislativo s) 
REGL AMENTOS 
REGL AMENTO DELEGADO (UE) 2019/934 DE LA COMISIÓN 
de 12 de marzo de 2019 
por el que se complet a el Reglament o (UE) n.o 1308/2013 del Parlament o Europeo y del Consejo en 
lo que se refiere a las zonas vitícolas donde el grado alcohólico pueda verse incrementado, las 
prácticas enológicas autor izadas y las rest ricciones aplicables a la producción y conser vación de los 
productos vitícolas, el porcentaje mínimo de alcohol para subproductos y la eliminación de estos, 
y la publicación de las fichas de la OIV 
LA COMISIÓN EUR OPEA, 
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, 
Visto el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlament o Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que 
se crea la organización común de mercados de los productos agrar ios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) 
n.o 922/72, (CEE) n.o 234/79, (CE) n.o 1037/2001 y (CE) n.o 1234/2007 (1), y en particular su artículo 75, apar tado 2, y 
su artículo 80, apar tado 4, 
Considerando lo siguient e: 
(1)  El Reglamento (UE) n.o 1308/2013 derog ó el Reglamento (CE) n.o 1234/2007 del Consejo (2) y lo sustituy ó. La 
parte II, título II, capítulo I, sección 1, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 establece normas sobre las cate gorías 
de productos vitícolas, las prácticas enológicas y las restr icciones aplicables, y otorga a la Comisión el poder para 
adopt ar actos delegados y de ejecución a este respecto. Con el fin de garant izar el buen funcionamient o del 
mercado vitivinícola en el nuevo marco jurídico, procede adop tar deter minadas normas por medio de tales 
actos. Estos deben sustituir a las disposiciones del Reglamento (CE) n.o 606/2009 de la Comisión (3), que, por 
tanto , se debe derog ar. 
(2)  El anex o VII, parte II, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, donde se enumeran las cate gorías de productos 
vitícolas, dispone que el vino debe tener un grado alcohólico total no super ior al 15 % vol. No obstante, a título 
excepci onal, el límite máximo podrá llegar al 20 % vol. en los vinos que se elaboren sin aumento artificial del 
grado alcohólico natural en determinadas zonas vitícolas. Estas zonas deben ser definidas. 
(3)  Los artículos 80 y 83 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, así como el anex o VIII de dicho Reglamento, 
establecen normas generales en relación con las prácticas y los tratamientos enológicos y remiten a normas 
detalladas que la Comisión deberá adoptar . Conviene definir de forma clara y precisa las prácticas enológicas 
autori zadas, incluidos los procedimientos de edulcoración de los vinos, y fijar los límite s de utilización de 
determinadas sustancias que puedan emple arse en la elaboración del vino, así como las condiciones de uso de 
algunas de ellas. 
(4)  En el anex o I A del Reglamento (CE) n.o 606/2009 se enumeran las prácticas y tratamient os enológicos 
autori zados. Conv iene aclarar la lista de las prácticas enológicas autorizadas y mejorar su coherencia. Asimismo, 
se debe compl ementar dicha lista al objeto de tener en cuenta el progreso técnico. A efect os de mejorar la 
claridad de la lista, es necesar io que esta se divida en dos cuadros que separen los tratamientos enológicos de los 
compuest os enológicos. 7.6.2019 L 149/1 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)DO L 347 de 20.12.2013, p. 671. 
(2)Reglamento (CE) n.o 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organización común de mercados 
agrícolas y se establecen disposiciones específicas para deter minados productos agrícolas (Reg lament o único para las OCM) (DO L 299 
de 16.11.2007, p. 1). 
(3)Reglamento (CE) n.o 606/2009 de la Comisión, de 10 de julio de 2009, que fija deter minadas disposiciones de aplicación del Reglamento 
(CE) n.o 479/2008 del Consejo en lo relativo a las categ orías de product os vitícolas, las prácticas enológicas y las restr icciones aplicables 
(DO L 193 de 24.7.2009, p. 1). (5)  Se requiere que en el anex o I, parte A, cuadro 1, del present e Reglamento se enumeren los tratamientos 
enológicos autorizados, así como sus condiciones y límite s de uso. Los tratamientos autori zados deben basarse en 
los métodos pertinente s recomendados por la Org anización Intern acional de la Viña y el Vino (OIV), tal como 
figura en sus fichas, y en la legislación de la Unión pertinente, ambas mencionadas en el cuadro. 
(6)  Al objeto de garant izar que los product ores de productos vitícolas que emplean compuest os enológicos 
autori zados estén mejor informados y comprendan mejor las normas pertinentes , debe figurar , en el anex o I, 
parte A, cuadro 2, del present e Reglamento, la lista de los compues tos enológicos autori zados y sus condiciones 
y límites de uso. Los compuest os enológicos autor izados deben basarse en los compuest os pertinentes 
recomendados por la OIV , tal como figura en sus fichas, y en la legislación de la Unión pertinente, ambas 
reflejadas en el cuadro. Además, el cuadro debe identif icar claramente la denominación intern acional, el número 
E, si está disponible, y/o el número del Servicio de resúmenes químicos (CA S) del compues to. Asimismo, princi­
palmente a efectos de etiquetado, es necesar io que se incluya una clasif icación de los compues tos en dos 
catego rías, según sus usos como aditiv o o como coadyuvante tecnológico. 
(7)  A fin de simplificar las normas aplicables y garantizar la coherencia entre las normas establecidas en el present e 
Reglamento y las internacionales, procede suspender la antigua práctica de duplicar determi nada información 
present e en las fichas del Código de prácticas enológicas de la OIV mediante la reproducción del contenido de los 
apéndices en el anex o I. En principio, las condiciones y límites de uso deben seguir las recomendaciones de la 
OIV , a no ser que proceda incluir condiciones, límites o excepciones adicionales en las fichas de la OIV . 
(8)  La Comisión debe publicar en el Diar io Oficial de la Unión Europea las fichas del Código de prácticas enológicas de 
la OIV mencionadas en el anex o I del presente Reglamento y garantizar que las fichas en cuestión estén 
disponibles en todas las lenguas oficiales de la Unión. 
(9)  El anex o I B del Reglamento (CE) n.o 606/2009 establece los niveles máximos de anhídr ido sulfuroso en los vinos 
producidos en la Unión. Los límites se ajustan a los de la OIV , que están reconocidos internacionalment e y, en el 
caso de deter minados vinos dulces especiales producidos en pequeñas cantidades, conviene mantener , al objeto de 
garantizar su correcta conser vación, las excepci ones que resultan necesar ias por el conte nido de azúcar más alto 
de estos vinos. A la luz de los resultados de estudios científi cos en curso sobre la reducción y la sustitución de los 
sulfitos en el vino y sobre el apor te de sulfitos de los vinos en la alimentación humana, es necesar io que los 
valores límite se puedan volver a examinar ulteriormente con vistas a su reducción. 
(10)  Se requiere definir el procedimiento de autori zación por los Estados miembros del desar rollo, por un período 
determinado y con fines exper imentales, de determinadas prácticas o tratamient os enológicos no previstos en la 
normativa de la Unión. 
(11)  La elaboración de vinos espumosos, de vinos espumosos de calidad y de vinos espumosos de calidad de tipo 
aromático necesita, además de las prácticas enológicas admitidas para otros productos vitícolas, una serie de 
prácticas específi cas. En aras de la claridad, procede indicar esas prácticas en un anex o del present e Reglamento. 
(12)  La elaboración de vinos de licor requiere, además de las prácticas enológicas admitidas para otros product os 
vitícolas, una serie de prácticas específi cas, así como deter minadas peculiar idades en el caso de determinados 
vinos de licor con denominación de origen prot egida. Por motivos de claridad, conviene indicar esas prácticas y 
restr icciones en un anex o del present e Reglamento. 
(13)  La mezcla de vinos es una práctica enológica muy extendida que puede tener un gran impact o en la calidad de 
los productos vitícolas. Por ello, es necesar io regularla estrictamente y precisar su definición con miras a prevenir 
abusos y garantizar un alto nivel de calidad de los vinos, así como para fomentar una mayor compet itividad del 
sector . Por esas mismas razones, y en lo relativ o a la producción de vino rosado, dicha práctica debe regularse, 
especialmente en el caso de determi nados vinos que no están oblig ados a reunir las caract erísticas establecidas en 
un pliego de condiciones. 
(14)  La normativa de la Unión sobre product os alimenticios y el Codex enológico internacional de la OIV ya 
establecen caract erísticas de pureza e identidad en relación con un gran número de sustancias utilizadas en 
prácticas enológicas. A efectos de la armonización y la claridad, convie ne, en primer lugar , respetar dichas caracte ­
rísticas y, asimismo, proporcionar unas normas adicionales ajustadas a la situación de la Unión. 
(15)  Los product os vitivinícolas no conf ormes a las disposiciones de la parte II, título II, capítulo I, sección 1, del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013 o a las establecidas en el present e Reglamento no pueden introducirse en el 
mercado y deben ser eliminados. Sin embargo, puede que algunos de estos productos puedan utilizarse exclusi ­
vament e para usos industr iales y, por tanto , conviene especificar sus reglas de uso a efectos de garantizar un 7.6.2019 L 149/2 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    control adecuado de su destino final. Además, al objeto de evitar pérdidas económicas a los agentes que posean 
existen cias de determinados product os elaborados antes de la entrada en vigor del present e Reglamento, conviene 
prever que los product os elaborados conf orme a las normas vige ntes antes de esta fecha puedan destinarse al 
consumo. 
(16)  No obstante la norma general establecida en el anex o VIII, parte II, sección D, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013, el vertido de vino o de most o de uva en las lías, el orujo de uvas o la pulpa prensada de «aszú» 
o «výber» constituye una caract erística esencial de la elaboración de determinados vinos húngar os y eslovacos. Las 
condiciones particulares de esta práctica deben fijarse de conf ormidad con las disposiciones nacionales de los 
Estados miembros respectivos en vigor el 1 de mayo de 2004. 
(17)  A efect os de garantizar la calidad de los product os vitícolas, convie ne establecer disposiciones para la aplicación 
de la prohibición del sobreprensado de las uvas. Verificar la correcta aplicación de dicha prohibición exige un 
seguimiento adecuado de los subproducto s resultant es de la vinificación y de su uso final. A tal fin, deben especi ­
ficarse normas sobre el porcentaje mínimo de alcohol contenido en los subproductos tras el prensado de las uvas, 
así como sobre las condiciones para la eliminación obligat oria de los subproducto s que obren en poder de 
personas físicas o jurídicas o agrupaciones de personas, bajo la super visión de las autoridades compet entes de los 
Estados miembros. Puesto que tales condiciones están directamente relacionadas con el proceso de vinificación, es 
preciso enumerarlas junto con las prácticas enológicas y las restr icciones aplicables a la producción de vino que 
figuran en el present e Reglamento. 
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO: 
Artículo 1 
Ámbito de aplicación 
El present e Reglamento establece las normas por las que se compl eta el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 en lo que se 
refiere a las zonas vitícolas donde el grado alcohólico pueda verse incrementado, las prácticas enológicas autor izadas y 
las restr icciones aplicables a la producción y conser vación de los productos vitícolas, el porcentaje mínimo de alcohol 
para subproducto s y la eliminación de estos , y la publicación de las fichas de la OIV . 
Artículo 2 
Zonas vitícolas cuy os vinos pueden tener un grado alcohólico total máximo de 20 % vol. 
Las zonas vitícolas contem pladas en el anex o VII, parte II, punto 1), párrafo segundo, letra c), primer guion, del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013 son las de las zonas C I, C II y C III mencionadas en el apéndice 1 de dicho anex o, así 
como las superf icies de la zona B donde pueden producirse los vinos blancos con las indicaciones geográfi cas protegi das 
siguient es: «Vin de pays de Franche-Comt é» y «Vin de pays du Val de Loire». 
Artículo 3 
Prácticas enológicas auto rizadas 
1. Las prácticas enológicas autori zadas y las restr icciones aplicables a la elaboración y conser vación de los product os 
vitícolas que entran en el ámbito de aplicación del anex o VII, parte II, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 a que se 
refiere su artículo 80, apar tado 1, quedan establecidas en el anex o I del present e Reglamento. 
En el anex o I, parte A, cuadro 1, se enumeran los tratamient os enológicos autori zados, así como sus condiciones y 
límites de uso. 
En el anex o I, parte A, cuadro 2, se enumeran los compuest os enológicos autorizados, así como sus condiciones y 
límites de uso. 
2. La Comisión publicará en el Diar io Oficial de la Unión Europea, serie C, las fichas del Código de prácticas enológicas 
de la OIV mencionadas en el anex o I, parte A, cuadro 2, columna 3, y cuadro 1, columna 2, del presente Reglamento. 7.6.2019 L 149/3 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    3. El anex o I, parte B, establece el conte nido máximo de anhídr ido sulfuroso en los vinos. 
4. El anex o I, parte C, establece el cont enido máximo de acidez volátil en los vinos. 
5. El anex o I, parte D, establece las normas relativas a la edulcoración. 
Artículo 4 
Uso exper imenta l de nuevas prácticas enológicas 
1. Con fines exper imentales, cont emplados en el artículo 83, apar tado 3, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, cada 
Estado miembro podrá autori zar el uso de deter minadas prácticas o tratamientos enológicos no previstos en dicho 
Reglamento o en el present e Reglamento, por un período máximo de cinco años, siempr e que: 
a)  las prácticas y tratamientos en cuestión cumplan las condiciones establecidas en el artículo 80, apar tado 1, párrafo 
tercero, y el artículo 80, apar tado 3, letras b) a e), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013; 
b)  las cantidades sujetas a tales prácticas y tratamient os no superen un volumen máximo de 50 000 hectolitros por año 
y exper iment o; 
c)  el Estado miembro inter esado informe a la Comisión y a los demás Estados miembros, al comienzo del exper imento, 
de las condiciones de cada una de las autori zaciones; 
d)  los tratamientos en cuestión sean objeto de una inscr ipción en el documento de acompañamient o a que se refiere el 
artículo 147, apar tado 1, y el registro contem plado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013. 
Por «exper iment o» se entenderá la operación u operaciones realizadas en el marco de un proyecto de investigación 
claramente definid o y caracter izado por un único protocolo exper imental. 
2. Los productos obte nidos mediante el uso exper imental de las prácticas o tratamientos enológicos considerados 
podrán comercializarse en un Estado miembro distinto del Estado miembro interesado, siempre y cuando las autoridades 
compet entes del Estado miembro destinatar io hayan sido informadas previamente, por el Estado miembro que haya 
autori zado la exper imentación, de las condiciones de autor ización y de las cantidades correspondientes. 
3. En los tres meses siguient es a la expiración del plazo conte mplado en el apar tado 1, el Estado miembro interesado 
presentará a la Comisión una comunicación sobre el exper iment o autorizado y sobre su resultado. La Comisión 
informará a los demás Estados miembros del resultado obteni do. 
4. El Estado miembro interesado podrá, en su caso y en función de tal resultado, presentar a la Comisión una 
solicitud destinada a autori zar la prosecución de dicho exper iment o, sobre una cantidad de product os posiblemente 
super ior a la utilizada la primera vez, y por un nuevo período de tres años, como máximo. El Estado miembro 
inter esado entregará la documentación pertinente en apoyo de su solicitud. La Comisión adoptará una decisión relativa 
a la solicitud, de conf ormidad con el procedimiento cont emplado en el artículo 229, apar tado 2, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013. 
5. La notifi cación de información o la entrega de documentos a la Comisión, prevista en el apar tado 1, letra c), y en 
los apar tados 3 y 4, se realizará de conf ormidad con el Reglamento Delegado (UE) 2017/1183 de la Comisión (4). 
Artículo 5 
Prácticas enológicas aplicables a las categorías de vinos espumosos 
Además de las prácticas enológicas y las restr icciones de orden general previstas en el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 y 
en el anex o I del present e Reglamento, se enumeran en el anex o II del present e Reglamento las prácticas enológicas 
específicas autor izadas y las restr icciones, incluidos el aumento artificial del grado alcohólico natural, la acidificación y 
desacidificación con respecto a vinos espumosos, los vinos espumosos de calidad y los vinos espumosos aromáticos de 
calidad mencionados en el anex o VII, parte II, puntos 4), 5) y 6), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. 7.6.2019 L 149/4 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(4)Reglamento Delegad o (UE) 2017/1183 de la Comisión, de 20 de abril de 2017, por el que se complementan los Reglamentos (UE) 
n.o 1307/2013 y (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la notifi cación de información y 
document os a la Comisión (DO L 171 de 4.7.2017, p. 100). Artículo 6 
Prácticas enológicas aplicables a los vinos de licor 
Además de las prácticas enológicas y las restr icciones de orden general previstas en el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 y 
en el anex o I del present e Reglamento, se enumeran en el anex o III del presente Reglamento las prácticas enológicas 
específicas autori zadas y las restr icciones relativas a los vinos de licor mencionados en el anex o VII, parte II, punt o 3), 
del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. 
Artículo 7 
Def inición de mezcla 
1. Se entiende por «mezcla», mencionada en el anex o VIII, parte II, sección C, y artículo 75, apar tado 3, letra h), del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013, el ensambla je de vinos o mostos de uva de procedencias, variedades de vid, años de 
cosecha o categorías de vino o de most o diferent es. 
2. Se considerarán categorías de vinos o mostos diferentes: 
a)  el vino tinto, el vino blanco y los most os o vinos de los que pueda obtenerse una de dichas categorías de vino; 
b)  el vino sin denominación de origen o indicación geográfica protegida, el vino con denominación de origen protegi da 
(DOP) y el vino con indicación geográfi ca protegida (IGP), así como los mostos o vinos de los que pueda obtener se 
una de dichas catego rías de vino. 
A efect os del presente apar tado, el vino rosado se considerará vino tinto. 
3. No se considerarán mezcla: 
a)  el aumento artificial del grado alcohólico natural mediante la adición de mosto de uva concentrado o de mosto de 
uva concentrado rectificado; 
b)  la edulcoración. 
Artículo 8 
Condiciones generales aplicables a la combinación y la mezcla 
1. Solo podrán obtener se vinos mediante combinación o mezcla si los compo nente s de dicha combinación o mezcla 
reúnen las caracte rísticas previstas para poder obtener vino y se ajustan a las disposiciones del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013 y del present e Reglamento. 
La mezcla de un vino blanco sin DOP/IGP con un vino tinto sin DOP/IGP no podrá producir un vino rosado. 
No obstante, la disposición del párrafo segundo no excl uye las mezclas del tipo cont emplado en dicho párrafo si el 
product o final se destina a la preparación de un vino base a tenor de la definición del anex o II, parte IV, punt o 12, del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013 o a la elaboración de vinos de aguja. 
2. Queda prohibida la mezcla de un mosto de uva o de un vino sometido a la práctica enológica conte mplada en el 
anex o I, parte A, cuadro 2, punto 11.1, del present e Reglamento, con un mosto de uva o un vino que no haya sido 
sometido a dicha práctica enológica. 
Artículo 9 
Caracterís ticas de pureza e identidad de las sust ancias utilizadas en las prácticas enológicas 
1. Cuando no estén dispuestas en el Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión (5), las caracte rísticas de pureza e 
identidad de las sustancias utilizadas en las prácticas enológicas a que se refie re el artículo 75, apar tado 3, letra f), del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013 serán las establecidas en el anex o I, parte A, cuadro 2, columna 4, del present e 
Reglamento. 7.6.2019 L 149/5 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(5)Reglamento (UE) n.o 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen especificaciones para los aditiv os 
alimentar ios que figuran en los anex os II y III del Reglament o (CE) n.o 1333/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo (DO L 83 de 
22.3.2012, p. 1). 2. Las enzimas y las preparaciones enzimáticas utilizadas en las prácticas y los procesos enológicos autori zados 
enumerados en el anex o I, parte A, cumpli rán los requisit os del Reglamento (CE) n.o 1332/2008 del Parlament o Europeo 
y del Consejo (6). 
Artículo 10 
Condiciones de tenencia, circulación y utilización de los productos que no se ajus ten a las disposi ­
ciones del artículo 80 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 o del presente Reglamento 
1. Los product os mencionados en el artículo 80, apar tado 2, párrafo primero, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 
no podrán comercializarse y serán eliminados. No obstante, los Estados miembros podrán autori zar, bajo deter minadas 
condiciones, que ciertos productos, cuyas caracte rísticas definirán , se utilicen en destilería, vinagrería o con fines 
industr iales. 
2. Ningún product or o comerciant e podrá tener existen cias, sin motivo legítimo, de dichos productos, que 
únicamente podrán circular con destino a una destilería, vinagrería o establecimiento que los utilice con fines o para 
product os industr iales, o a una planta de eliminación. 
3. Los Estados miembros tendrán la facultad de exigir la adición de agentes desnaturalizant es o indicadores a los 
vinos cont emplados en el apar tado 1, al efecto de mejorar su identif icación. Asimismo, podrán prohibir , por motivos 
justificad os, los usos previstos en el apar tado 1 y ordenar la eliminación de los product os. 
4. Los vinos producidos antes del 1 de agosto de 2009 podrán comercializarse o entregar se al consumo humano 
direct o, siempre que cumplan las normas nacionales o de la Unión en vigor antes de tal fecha. 
Artículo 11 
Condiciones generales aplicables a las operaciones de aumento artificial del grado alcohólico 
natural y a las operaciones de acidif icación y de desacidif icación de productos distintos del vino 
Las operaciones autori zadas contem pladas en el anex o VIII, parte I, sección D, punt o 1, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013 deberán efectuarse de una sola vez. No obstante, los Estados miembros podrán prever la posibilidad de 
que algunas de dichas operaciones se realicen en varias fases cuando esta forma de proceder permita una mejor 
vinificación de los productos considerados. En tales casos, los límites previstos en el anex o VIII del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013 se aplicarán a la operación en su conjunto. 
Artículo 12 
El vertido de vino o de mos to de uva en las lías, el orujo de uvas o la pulpa prensada de «aszú»/ 
«výber» 
El vertido de vino o de mosto de uva en las lías, el orujo de uvas o la pulpa prensada de «aszú»/«výber», previsto en el 
anex o VIII, parte II, sección D, punto 2, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, se realizará como se descr ibe 
a continuación, de conf ormidad con las disposiciones nacionales vige ntes desde el 1 de mayo de 2004: 
a)  el «Tokaj i fordítás» o el «Tokaj ský forditáš» se elaborará mediante el vertido de most o o vino en la pulpa prensada de 
«aszú»/«výber»; 
b)  el «Tokaj i máslás» o el «Tokajský mášláš» se elaborará mediante el vertido de most o o vino en las lías de «aszú»/ 
«výber». 
Los product os correspondientes deberán proceder del mismo año de cosecha. 
Artículo 13 
Fijación de un porcentaje mínimo de alcohol para los subproductos 
1. Con sujeción a lo dispuesto en el anex o VIII, parte II, sección D, punt o 1, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, los 
Estados miembros fijarán un porcentaje mínimo del volumen de alcohol que han de tener los subproducto s, tras su 
separación de los vinos, en relación con el conte nido en el vino producido. Los Estados miembros podrán modular 
dicho porcentaje mínimo con arreglo a criterios objetivos y no discr iminato rios. 7.6.2019 L 149/6 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(6)Reglamento (CE) n.o 1332/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre enzimas alimentar ias y por el 
que se modifican la Directiva 83/417/CEE del Consejo, el Reglamento (CE) n.o 1493/1999 del Consejo, la Directiva 2000/13/CE, la 
Directiva 2001/112/CE del Consejo y el Reglamento (CE) n.o 258/97 (DO L 354 de 31.12.2008, p. 7). 2. Cuando no se alcance el porcenta je pertinente fijado por los Estados miembros con arreglo al apar tado 1, el 
operador de que se trate entregar á una cantidad de vino de su propia producción correspondiente a la cantidad necesar ia 
para alcanzar el porcentaje mínimo. 
3. Para determi nar el volumen de alcohol que tienen los subproductos en comparación con el del vino producido, se 
aplicarán los siguient es grados alcohólicos volumétr icos naturales del vino en las diferent es zonas vinícolas: 
a)  8,0 %, en la zona A; 
b)  8,5 %, en la zona B; 
c)  9,0 %, en la zona C I; 
d)  9,5 %, en la zona C II; 
e)  10,0 %, en la zona C III. 
Artículo 14 
Retirada de subproductos 
1. Los product ores retirarán los subproducto s de la vinifi cación o de otras formas de transf ormación de las uvas bajo 
super visión de las autoridades compet entes de los Estados miembros, sujetos a los requisitos de entrega y registro 
previstos en el artículo 9, apar tado 1, letra b), del Reglamento Delegado (UE) 2018/273 de la Comisión (7), el artículo 
14, apar tado 1, letra b), inciso vii), y el artículo 18 del Reglamento de Ejecución (UE) 2018/274 de la Comisión (8), 
respectivament e. 
2. La retirada se efectuará sin demora y a más tardar al final de la campañ a vitícola en la que se hayan obtenid o los 
subproducto s, en consonancia con la normativa aplicable de la Unión, en particular la relativa a la protección del medio 
ambient e. 
3. Los Estados miembros podrán decidir que los product ores que, en la campañ a vitícola de que se trate, no 
produzcan más de cincuenta hect olitros de vino o mosto en sus instalaciones personales no estén obligados a retirar sus 
subproducto s. 
4. Los product ores podrán cumplir la obligación de retirar la totalidad o una parte de los subproductos de la 
vinificación o de otras formas de transf ormación de uvas entregándolos para la destilación. La autori dad compet ente del 
Estado miembro de que se trate certificará dicha retirada de los subproducto s. 
5. Los Estados miembros podrán decidir , sobre la base de criterios objetivos y no discr iminator ios, que la entrega 
para la destilación de la totali dad o de una parte de los subproducto s de la vinificación o de otras formas de transf or­
mación de uvas sea oblig atori a para la totalidad o para algunos productores de su territorio. 
Artículo 15 
Disposiciones transitoria s 
Podrán destinarse al consumo humano las existencias de productos vitivinícolas producidas antes de la fecha de la 
entrada en vigor del present e Reglamento, de conf ormidad con las normas vige ntes antes de dicha fecha. 
Artículo 16 
Derogación 
Queda derogad o el Reglamento (CE) n.o 606/2009. 7.6.2019 L 149/7 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(7)Reglamento Delegad o (UE) 2018/273 de la Comisión, de 11 de diciembre de 2017, por el que se completa el Reglamento (UE) n.o 
1308/2013 del Parlament o Europeo y del Consejo en lo que atañe al régimen de auto rizaciones para plantaciones de vid, el registro 
vitícola, los documentos de acompañamient o, la certificación, el registro de entradas y salidas, las declaraciones oblig ator ias, las notifi ca­
ciones y la publicación de la información notifi cada, y por el que se completa el Reglamento (UE) n.o 1306/2013 del Parlament o Europeo 
y del Consejo en lo que atañe a los controles y sanciones pertinentes, por el que se modifican los Reglamentos (CE) n.o 555/2008, (CE) n.o 
606/2009 y (CE) n.o 607/2009 de la Comisión y por el que se derogan el Reglamento (CE) n.o 436/2009 de la Comisión y el Reglament o 
Delegad o (UE) 2015/560 de la Comisión (DO L 58 de 28.2.2018, p. 1). 
(8)Reglamento de Ejecución (UE) 2018/274 de la Comisión, de 11 de diciembre de 2017, por el que se establecen las normas de desar rollo 
del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlament o Europeo y del Consejo en lo que respecta al régimen de auto rizaciones para 
plantaciones de vid, la certificación, el registro de entradas y salidas, las declaraciones obligat orias y las notifi caciones, y del Reglamento 
(UE) n.o 1306/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los controles pertinentes, y por el que se deroga el 
Reglamento de Ejecución (UE) 2015/561 de la Comisión (DO L 58 de 28.2.2018, p. 60). Artículo 17 
Entrada en vigor 
1. El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Oficial de la Unión Europea. 
2. Será aplicable a partir del 7 de diciembre de 2019. 
El present e Reglamento será oblig ator io en todos sus elementos y directament e aplicable en 
cada Estado miembro. 
Hecho en Bruselas, el 12 de marzo de 2019. 
Por la Comisión 
El Presid ente 
Jean-Claude JUNCK ER  7.6.2019 L 149/8 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ANEX O I 
PARTE A 
PRÁ CTIC AS ENOLÓG ICAS AUTORIZAD AS 
CUADR O 1: TRA TAMIENTOS ENOLÓG ICOS AUTORIZADOS COMO SE CONTEMPL A EN EL ART ÍCULO 3, APART ADO 1.  
1 2  
Tratamientos enológicos Condiciones y límit es de uso (1) 
1 Aireación y oxigenación Solo cuando se utiliza oxígeno gaseoso. 
2 Tratamient os térm icos Sujetos a las condiciones establecidas en las fichas 1.8 (1970), 2.4.4 (1988), 3.4.3 (1988), 3.4.3.1 (1990) del Código de prácticas enológicas 
de la OIV . 
3 Centr ifugación y filtración, con 
o sin coadyuvante de filtración 
iner te El uso de un coadyuvante de filtración iner te no debe dejar residuos indeseables en el product o tratado. 
4 Crear una atmósfer a iner te Únicamente con el fin de manipular el producto prot egido del aire. 
5 Eliminación del anhídr ido sulfuroso 
mediante procedimiento s físicos Únicamente en la uva fresca, el most o de uva, el mosto de uva parcialmente fermentado, el mosto de uva parcialmente fermentado proce ­
dente de uva pasifi cada, el mosto de uva concentrado, el mosto de uva concentrado rectifi cado o el vino nuevo aún en proceso de fermen ­
tación. 
6 Resinas de intercambio iónico Únicamente con el mosto de uva destinado a la elaboración o mosto de uva concentrado rectifi cado. Sujeto a las condiciones dispuestas en 
el apéndice 3. 
7 Burbujeo Únicamente cuando se utiliza argón y nitrógeno. 
8 Flotación Únicamente cuando se utiliza nitrógen o o dióxido de carbono, o por aireación. Sujeto a las condiciones previstas en la ficha 2.1.14 (1999). 
9 Discos de paraf ina pura imp regna ­
dos de isotiocianato de alilo Únicamente con el fin de crear una atmósfer a estér il. Autorizado solamente en Italia, siempre y cuando sea conf orme con el Derec ho nacio ­
nal y únicamente en recipient es de una capacidad super ior a 20 litros. El uso de isotiocianato de alilo está sujeto a las condiciones y límites 
del cuadro 2, sobre los compues tos enológicos autor izados. 
10 Tratamient o por electrodiálisis Únicamente con el fin de garantizar la estabilización tartárica del vino. Solo para el mosto de uva parcialmente fermentado destinado al 
consumo humano direct o y los productos definidos en el anex o VII, parte II, punt os 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 9), 15) y 16), del Reglamento 
(UE) n.o 1308/2013. Sujeto a las condiciones establecidas en el apéndice 5 del presente anex o. 7.6.2019 L 149/9 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2  
Tratamientos enológicos Condiciones y límit es de uso (1) 
11 Trozos de madera de roble En la elaboración y la crianza de vinos, incluida la fermentación de uvas frescas y mostos de uva. Sujeto a las condiciones dispuestas en el 
apéndice 7. 
12 Corrección del contenido en alcohol 
de los vinos La corrección solo se lleva a cabo con el vino. Sujeto a las condiciones dispuestas en el apéndice 8. 
13 Intercambiadores de cationes para 
la estabilización tartárica Únicamente para la estabilización tartárica del mosto de uva parcialmente fermentado destinado al consumo humano direct o y los produc ­
tos definidos en el anex o VII, parte II, punt os 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 9), 15) y 16), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. Sujet o a las condi ­
ciones establecidas en la ficha 3.3.3 (2011) del Código de prácticas enológicas de la OIV . Asimismo, deberá estar en consonancia con el Re­
glamento (CE) n.o 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo (2) y con las disposiciones nacionales adoptadas para su aplicación. El 
tratamient o deberá consignarse en el registro contem plado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. 
14 Tratamient o con electromembranas Únicamente para la acidif icación o la desadif icación. Sujeto a las condiciones y límites previstos en el anex o VIII, parte I, secciones C y D, 
del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 y en el artículo 11 del presente Reglamento Deberá estar en consonancia con el Reglamento (CE) n.o 
1935/2004 y el Reglamento (UE) n.o 10/2011 (3), así como con las disposiciones nacionales adopt adas para la aplicación de estos. Sujeto 
a las condiciones establecidas en las fichas 2.1.3.1.3 (2010), 2.1.3.2.4 (2012), 3.1.1.4 (2010) y 3.1.2.3 (2012) del Código de prácticas eno­
lógicas de la OIV . El tratamiento deberá consignarse en el registro cont emplado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) n.o 
1308/2013. 
15 Intercambiadores de cationes para 
la acidif icación Sujeto a las condiciones y límites previstos en el anex o VIII, parte I, secciones C y D, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 y en el artículo 
11 del presente Reglamento. Deberá estar en consonancia con el Reglamento (CE) n.o 1935/2004 y las disposiciones nacionales adoptadas 
para la aplicación de este. Sujeto a las condiciones establecidas en las fichas 2.1.3.1.4 (2012) y 3.1.1.5 (2012) del Código de prácticas enoló ­
gicas de la OIV . El tratamiento deberá consignarse en el registro cont emplado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) n.o 
1308/2013. 
16 Acoplamiento de membrana Únicamente para la reducción del cont enido de azúcar de los most os, tal como se define en el anex o VII, parte II, punto 10), del Regla­
mento (UE) n.o 1308/2013. Sujeto a las condiciones dispuestas en el apéndice 9. 
17 Contactores de membranas Únicamente para la gestión de los gases disueltos en el vino. Únicamente para los productos definidos en el anex o VII, parte II, puntos 1), 
3), 4), 5), 6), 7), 8), 9), 15) y 16), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. Queda prohibida la adición de dióxido de carbono a los productos 
definidos en la parte II, puntos 4), 5), 6) y 8), de dicho anex o. Deberá estar en consonancia con los requisitos del Reglamento (CE) n.o 
1935/2004 y del Reglamento (CE) n.o 10/2011 y las disposiciones nacionales adop tadas para la aplicación de los mismos. Sujeto a las con­
diciones establecidas en la ficha 3.5.17 (2013) del Código de prácticas enológicas de la OIV . 
18 Tecnología de membranas asociada 
al carbón activado Únicamente con el fin de reducir el exceso de 4-etilfen ol y de 4-etilgua yacol en los vinos. Sujeto a las condiciones dispuestas en el apéndice 
10. 7.6.2019 L 149/10 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2  
Tratamientos enológicos Condiciones y límit es de uso (1) 
19 Placas filtrantes que contienen zeo­
lita-faujasita Únicamente con el fin de absorber haloanisoles. Sujeto a las condiciones establecidas en la ficha 3.2.15 (2016) del Código de prácticas eno­
lógicas de la OIV . 
(1)  El año que figura entre paréntesis tras la referencia a la ficha del Código de prácticas enológicas de la OIV indica la versión de la ficha auto rizada por la Unión como prácticas enológicas autorizad as, que están 
sujetas a las condiciones y límites de uso indicados en este cuadro. 
(2)  Reglament o (CE) n.o 1935/2004 del Parlament o Europeo y del Consejo, sobre los mat eriales y objet os destinados a entrar en contacto con aliment os y por el que se derogan las Directivas 80/590/CEE y 
89/109/CEE (DO L 338 de 13.11.2004, p. 4). 
(3)  Reglament o (UE) n.o 10/2011 de la Comisión, de 14 de enero de 2011, sobre mat eriales y objet os plásticos destinados a entrar en contacto con aliment os (DO L 12 de 15.1.2011, p. 1).  
CUADR O 2: COMPUESTOS ENOLÓGIC OS AUTORIZADOS COMO SE CONTEMPL A EN EL ARTÍCUL O 3, APART ADO 1.  
1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
1 Reguladores de la acidez 
1.1 Ácido L(+)- tartárico E 334/C AS 87-69- 
4 Ficha 2.1.3.1.1 (2001); 
3.1.1.1 (2001) COEI-1-L TARA C x  Condiciones y límites previstos en 
el anex o VIII, parte I, secciones C 
y D, del Reglamento (UE) n.o 
1308/2013 y en el artículo 11 del 
present e Reglamento. Especifica ­
ciones para el ácido L(+)- tartárico 
establecidas en el apéndice 1, 
punt o 2, del presente anex o. 1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
1.2 Ácidos málicos (D,L - 
; L-) E 296/- Ficha 2.1.3.1.1 (2001); 
3.1.1.1 (2001) COEI-1-A CIMAL x  1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
1.3 Ácidos lácticos E 270/- Ficha 2.1.3.1.1 (2001); 
3.1.1.1 (2001) COEI-1-A CILAC x  1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
1.4 Tartrato L(+)- de 
potasio E 336(ii)/CAS 921- 
53-9 Ficha 2.1.3.2.2 (1979); 
3.1.2.2 (1979) COEI-1-POTT AR  x 1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 7.6.2019 L 149/11 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
1.5 Bicarbonat o de 
potasio E 501(ii)/CAS 298- 
14-6 Ficha 2.1.3.2.2 (1979); 
3.1.2.2 (1979) COEI-1-POTBIC  x  1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
1.6 Carbonato de calcio E 170/C AS 471- 
34-1 Ficha 2.1.3.2.2 (1979); 
3.1.2.2 (1979) COEI-1-CA LCAR  x 1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
1.7 Tartrato de calcio E 354/- Ficha 3.3.12 (1997) COEI-1-CA LTAR  x 1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 15) y 16) 
1.8 Sulfato cálcico E 516/- Ficha 2.1.3.1.1.1 
(2017)  x  Condiciones y límites establecidos 
en el anex o III, sección A, punt o 
2, letra b). Nivel máximo de uso: 
2 g/l 3) 
1.9 Carbonato de 
potasio E 501 (i) Ficha 2.1.3.2.5 (2017); 
3.1.2.2 (1979)   x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
2 Conser vante s y antio xidantes 
2.1 Anhídr ido sulfuroso E 220/C AS 7446- 
09-5 Ficha 1.12 (2004); 
2.1.2 (1987); 
3.4.4 (2003) COEI-1-SOUDIO x  Límit es (a saber , cantidad máxima 
en el producto introducido en el 
mercado) tal como previsto en el 
anex o I, sección B. 1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
2.2 Bisulfito de potasio E 228/C AS 7773- 
03-7 Ficha 2.1.2 (1987) COEI-1-POTBIS x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
2.3 Metabisulfito de 
potasio E 224/C AS 16731- 
55-8 Ficha 1.12 (2004), 
3.4.4 (2003) COEI-1-POT ANH x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 7.6.2019 L 149/12 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
2.4 Sorbat o de potasio E 202 Ficha 3.4.5 (1988) COEI-1-POTSOR x   1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 15) y 16) 
2.5 Lisozima E 1105 Ficha 2.2.6 (1997); 
3.4.12 (1997) COEI-1-L YSOZY x x  1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
2.6 Ácido L-ascórbico E 300 Ficha 1.11 (2001); 
2.2.7 (2001); 3.4.7 
(2001) COEI-1-ASC ACI x  Cantidad máxima en el vino tra­
tado e introducido en el mercado: 
250 mg/l Máximo 250 mg/l por 
cada tratamiento. Uvas frescas, 1), 3), 4), 
5), 6), 7), 8), 9), 10), 
11), 12), 15) y 16) 
2.7 Dicarbonat o de 
dimetilo E242/C AS 4525- 
33-1 Ficha 3.4.13 (2001) COEI-1-DICDIM x  El tratamiento deberá consignarse 
en el registro conte mplado en el 
artículo 147, apar tado 2, del Re­
glamento (UE) n.o 1308/2013. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
3 Secuestrante s 
3.1 Carbón enológico  Ficha 2.1.9 (2002); 
3.5.9 (1970) COEI-1-CH ARBO  x  Vinos blancos, 2), 10) y 
14) 
3.2 Fibras veget ales 
selectivas  Ficha 3.4.20 (2017) COEI-1-FIBVEG  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 15) y 16) 
4 Activadores de fermentación alcohólica y maloláctica 
4.1 Celulosa 
microcr istalina E 460(i)/C AS 
9004-34-6 Ficha 2.3.2 (2005), 
3.4.21 (2015) COEI-1-CELMIC  x Debe cumplir las especificaciones 
establecidas en el anex o del Regla­
mento (UE) n.o 231/2012. Uvas frescas, 2), 4), 5), 
6), 7), 10), 11) y 12) 7.6.2019 L 149/13 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
4.2 Fosf ato de amonio 
dibásico E 342/C AS 7783- 
28-0 Ficha 4.1.7 (1995) COEI-1-PHODIA  x Únicamente para la fermentación 
alcohólica. Dentro del límite de 
utilización respectivo de1 g/l (ex­
presado en sales) (5) o de 0,3 g/l 
en la segunda fermentación de los 
vinos espumosos. Uvas frescas, 2), 10), 
11), 12), 13), segunda 
fermentación alcohólica 
de 4), 5), 6) y 7) 4.3 Sulfato de amonio E 517/C AS 7783- 
20-2 Ficha 4.1.7 (1995) COEI-1-AMMSUL  x 
4.4 Bisulfito de amonio -/CA S 10192-30-0  COEI-1- 
AMMHYD  x Únicamente para la fermentación 
alcohólica. Dentro del límite de 
utilización respectiv o de 0,2 g/l 
(expresado en sales) y de los lími ­
tes previstos en los punt os 2.1 
a 2.3. Uvas frescas, 2), 10), 
11), 12) y 13) 
4.5 Clorhidrat o de 
tiamina -/CA S 67-03-8 Ficha 2.3.3 (1976); 
4.1.7 (1995) COEI-1- THIAMIN  x Únicamente para la fermentación 
alcohólica. Uvas frescas, 2), 10), 
11), 12), 13), segunda 
fermentación alcohólica 
de 4), 5), 6) y 7) 
4.6 Autolisados de 
levadura -/- Ficha 2.3.2 (2005); 
3.4.21 (2015) COEI-1-A UTL YS  x(2)  Uvas frescas, 2), 10), 
11), 12) y 13) 
4.7 Paredes celulares de 
levaduras -/- Ficha 2.3.4 (1988); 
3.4.21 (2015) COEI-1- YEHULL  x(2)  Uvas frescas, 1), 2), 3), 
4), 5), 6), 7), 8), 9), 10), 
11), 12), 15) y 16) 
4.8 Levaduras 
inactivadas -/- Ficha 2.3.2 (2005); 
3.4.21 (2015) COEI-1-INA YEA  x(2)  Uvas frescas, 1), 2), 3), 
4), 5), 6), 7), 8), 9), 10), 
11), 12), 15) y 16) 
4.9 Levaduras 
inactivadas con 
cont enido 
garantizado en 
glutatión -/- Ficha 2.2.9 (2017) COEI-1-LEV GLU  x(2) Únicamente para la fermentación 
alcohólica. Uvas frescas, 1), 2), 3), 
4), 5), 6), 7), 8), 9), 10), 
11), 12), 15) y 16) 7.6.2019 L 149/14 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
5 Age ntes clarificantes 
5.1 Gelatina alimentar ia -/CA S 9000-70-8 Ficha 2.1.6 (1997); 
3.2.1 (2011) COEI-1-GEL ATI  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.2 Prot eína de trigo  Ficha 2.1.17 (2004); 
3.2.7 (2004) COEI-1-PR OVEG  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.3 Prot eína de guisante  Ficha 2.1.17 (2004); 
3.2.7 (2004) COEI-1-PR OVEG  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.4 Prot eína de patata  Ficha 2.1.17 (2004); 
3.2.7 (2004) COEI-1-PR OVEG  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.5 Cola de pescado  Ficha 3.2.1 (2011) COEI-1-COLPOI  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 15) y 16) 
5.6 Caseína -/CA S 9005-43-0 Ficha 2.1.16 (2004) COEI-1-CA SEIN  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.7 Caseinat os de 
potasio -/CA S 68131-54-4 Ficha 2.1.15 (2004); 
3.2.1 (2011) COEI-1-POTC AS  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.8 Albúmina de huevo -/CA S 9006-59-1 Ficha 3.2.1 (2011) COEI-1-OEU ALB  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 15) y 16) 7.6.2019 L 149/15 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
5.9 Benton itas E 558/- Ficha 2.1.8 (1970); 
3.3.5 (1970) COEI-1-BENTON  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.10 Dióxido de silicio en 
forma de gel o de 
solución coloidal E 551/- Ficha 2.1.10 (1991); 
3.2.1 (2011); 3.2.4 
(1991) COEI-1-DIOSIL  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.11 Caolín -/CA S 1332-58-7 Ficha 3.2.1 (2011) COEI-1-KA OLIN  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 15) y 16) 
5.12 Taninos  Ficha 2.1.7 (1970); 
2.1.17 (2004); 3.2.6 
(1970); 3.2.7 (2004); 
4.1.8 (1981); 4.3.2 
(1981) COEI-1- TANINS  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 15) y 16) 
5.13 Quit osano derivado 
de Aspergillus niger -/CA S 9012-76-4 Ficha 2.1.22 (2009); 
3.2.1 (2011); 3.2.12 
(2009); 3.2.1 (2009) COEI-1-CH ITOS  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.14 Quitina glucano 
derivada de 
Aspergillus niger Quitina: CAS 
1398-61-4; 
Glucano: CAS 
9041-22-9. Ficha 2.1.23 (2009); 
3.2.1 (2011); 3.2.13 
(2009); 3.2.1 (2009) COEI-1-CH ITGL  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.15 Extract os prote icos 
de levadura -/- Ficha 2.1.24 (2011); 
3.2.14 (2011); 3.2.1 
(2011) COEI-1-EPLEV  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
5.16 Polivinilpolipir rolid ­
ona E 1202/CAS 
25249-54-1 Ficha 3.4.9 (1987) COEI-1-PVPP  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 15) y 16) 7.6.2019 L 149/16 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
5.17 Alginat o de calcio E 404/C AS 9005- 
35-0 Ficha 4.1.8 (1981) COEI-1-ALGIA C  x Únicamente para la elaboración de 
todas las cate gorías de vinos espu ­
mosos y de vinos de aguja, obteni ­
dos por fermentación en botella y 
para los cuales la separación de 
las lías se realiza por degüelle. 4), 5), 6), 7), 8), y 9) 
5.18 Alginat o de potasio E 402/C AS 9005- 
36-1 Ficha 4.1.8 (1981) COEI-1-POT ALG  x Únicamente para la elaboración de 
todas las cate gorías de vinos espu ­
mosos y de vinos de aguja, obteni ­
dos por fermentación en botella y 
para los cuales la separación de 
las lías se realiza por degüelle. 4), 5), 6), 7), 8), y 9) 
6 Estabilizadores 
6.1 Hidróge notar trato de 
potasio E336(i)/C AS 868- 
14-4 Ficha 3.3.4 (2004) COEI-1-POTBIT  x Únicamente para facilitar la preci ­
pitación de las sales tartáricas. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.2 Tartrato de calcio E354/- Ficha 3.3.12 (1997) COEI-1-CA LTAR  x  Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.3 Ácido cítrico E 330 Ficha 3.3.8 (1970); 
3.3.1 (1970) COEI-1-CIT ACI x  Cantidad máxima en el vino tra­
tado e introducido en el mercado: 
1 g/l Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 7.6.2019 L 149/17 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
6.4 Taninos -/- 3.3.1 (1970); COEI-1- TANINS    Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.5 Ferrocianuro 
potásico E 536/- Ficha 3.3.1 (1970) COEI-1-POTFER  x Sujeto a las condiciones estableci ­
das en el apéndice 4 del presente 
anex o. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.6 Fitat o de calcio -/CA S 3615-82-5 Ficha 3.3.1 (1970) COEI-1-CA LPHY  x En el caso de los vinos tintos, no 
más de 8 g/hl. 
Sujeto a las condiciones estableci ­
das en el apéndice 4 del presente 
anex o. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.7 Ácido metatar tárico E 353/- Ficha 3.3.7 (1970) COEI-1-MET ACI x   Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.8 Goma arábig a E 414/C AS 9000- 
01-5 Ficha 3.3.6 (1972) COEI-1- 
GOMARA x  Quantum satis Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 7.6.2019 L 149/18 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
6.9 Ácido D-, L- 
tartárico, o su sal 
neutra de potasio -/CA S 133-37-9 Ficha 2.1.21 (2008); 
3.4.15 (2008) COEI-1-DL TART  x Únicamente para precipitar el ex­
ceso de calcio. 
Sujeto a las condiciones estableci ­
das en el apéndice 4 del presente 
anex o. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.10 Manoprote ínas de 
levaduras -/- Ficha 3.3.13 (2005) COEI-1- 
MANPR O x   Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
6.11 Carbo ximetilcelulosa E466/- Ficha 3.3.14 (2008) COEI-1-CMC x  Únicamente con el fin de garanti ­
zar la estabilización tartárica. Vinos blancos, 4), 5), 
6), 7), 8), 9) 
6.12 Copolímeros de 
polivinilimidazol- 
polivinilpir rolidona 
(PVI/PVP) -/CA S 87865-40-5 Ficha 2.1.20 (2014); 
3.4.14 (2014) COEI-1-PVIPVP  x El tratamiento deberá consignarse 
en el registro conte mplado en el 
artículo 147, apar tado 2, del Re­
glamento (UE) n.o 1308/2013. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
6.13 Poliaspar tato de 
potasio E 456/C AS 64723- 
18-8 Ficha 3.3.15 (2016) COEI-1-POT ASP x  Únicamente para contr ibuir a la 
estabilización tartárica. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 15) y 16) 
7 Enzimas (6) 
7.1 Ureasa EC 3.5.1.5 Ficha 3.4.11 (1995) COEI-1-UREASE  x Únicamente para disminuir el ín­
dice de urea en los vinos. 
Sujeto a las condiciones estableci ­
das en el apéndice 6 del presente 
anex o. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 7.6.2019 L 149/19 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
7.2 Pectina liasas EC 4.2.2.10 Ficha 2.1.4 (2013); 
2.1.18 (2013); 3.2.8 
(2013); 3.2.11 (2013) COEI-1-A CTPL Y  x Únicamente para fines enológicos 
en maceración, aclaración, estabi ­
lización, filtración y revelación de 
los precursores aromáticos de la 
uva. 1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
7.3 Pectina metil-esterasa (EC 3.1.1.11) Ficha 2.1.4 (2013); 
2.1.18 (2013); 3.2.8 
(2013); 3.2.11 (2013) COEI-1-A CTPME  x Únicamente para fines enológicos 
en maceración, aclaración, estabi ­
lización, filtración y revelación de 
los precursores aromáticos de la 
uva. 1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
7.4 Poliga lacturonasa EC 3.2.1.15 Ficha 2.1.4 (2013); 
2.1.18 (2013); 3.2.8 
(2013); 3.2.11 (2013) COEI-1-A CTPGA  x Únicamente para fines enológicos 
en maceración, aclaración, estabi ­
lización, filtración y revelación de 
los precursores aromáticos de la 
uva. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
7.5 Hemicelulasa EC 3.2.1.78 Ficha 2.1.4 (2013); 
2.1.18 (2013); 3.2.8 
(2013); 3.2.11 (2013) COEI-1-A CTGHE  x Únicamente para fines enológicos 
en maceración, aclaración, estabi ­
lización, filtración y revelación de 
los precursores aromáticos de la 
uva. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
7.6 Celulasa EC 3.2.1.4 Ficha 2.1.4 (2013); 
2.1.18 (2013); 3.2.8 
(2013); 3.2.11 (2013) COEI-1-A CTCEL  x Únicamente para fines enológicos 
en maceración, aclaración, estabi ­
lización, filtración y revelación de 
los precursores aromáticos de la 
uva. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 7.6.2019 L 149/20 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
7.7 Beta-g lucanasa EC 3.2.1.58 Ficha 3.2.10 (2004) COEI-1-BGLUCA  x Únicamente para fines enológicos 
en maceración, aclaración, estabi ­
lización, filtración y revelación de 
los precursores aromáticos de la 
uva. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
7.8 Glicosidasa EC 3.2.1.20 Ficha 2.1.19 (2013); 
3.2.9 (2013) COEI-1-GL YCOS  x Únicamente para fines enológicos 
en maceración, aclaración, estabi ­
lización, filtración y revelación de 
los precursores aromáticos de la 
uva. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
8 Gases y gases de envasado (7) 
8.1 Argón E 938/C AS 7440- 
37-1 Ficha 2.2.5 (1970); 
3.2.3 (2002) COEI-1-AR GON x(7) x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
8.2 Nitróg eno E 941/C AS 7727- 
37-9 Ficha 2.1.14 (1999); 
2.2.5 (1970); 3.2.3 
(2002) COEI-1-AZOTE x(7) x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
8.3 Dióxido de carbono E 290/C AS 124- 
38-9 Ficha 1.7 (1970); 
2.1.14 (1999); 2.2.3 
(1970); 2.2.5 (1970); 
2.3.9 (2005); 4.1.10 
(2002) COEI-1-DIOCA R x(7) x En los vinos tranquilos, la canti ­
dad máxima de anhídr ido carbó ­
nico en el vino así tratado e intro ­
ducido en el mercado es de 3 g/l, 
y la sobrepresión debida al anhí ­
drido carbónico debe ser inferior 
a 1 bar a la temperatura de 20°°C. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 10), 11), 12), 
15) y 16) 7.6.2019 L 149/21 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
8.4 Oxígen o gaseoso E 948/C AS 17778- 
80-2 Ficha 2.1.1 (2016); 
3.5.5 (2016) COEI-1-O XYGEN  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
9 Age ntes de fermentación 
9.1 Levaduras de 
vinificación -/- Ficha 2.3.1 (2016); 
4.1.8 (1981) COEI-1-LESEA C  x(2)  Uvas frescas, 2), 10), 
11), 12), 13), segunda 
fermentación alcohólica 
de 4), 5), 6) y 7) 
9.2 Bact erias lácticas -/- Ficha 3.1.2 (1979); 
3.1.2.3 (1980) COEI-1-BAL ACT  x(2)  1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 15) y 16) 
10 Corrección de defe ctos 
10.1 Sulfato de cobre 
pentahidrat o -/CA S 7758-99-8 Ficha 3.5.8 (1989) COEI-1-CUISUL  x Dentro del límite de utilización de 
1 g/hl, a condición de que el con­
tenido de cobre del product o tra­
tado no supere 1 mg/l, con exce p­
ción de los vinos de licor 
elaborados a partir de most o de 
uva sin fermentar o poco fermen ­
tado, cuyo conte nido en cobre no 
deberá ser super ior a 2 mg/l. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 
10.2 Citrato de cobre -/CA S 866-82-0 Ficha 3.5.14 (2008) COEI-1-CUICIT  x Dentro del límite de utilización de 
1 g/hl, a condición de que el con­
tenido de cobre del product o tra­
tado no supere 1 mg/l, con exce p­
ción de los vinos de licor 
elaborados a partir de most o de 
uva sin fermentar o poco fermen ­
tado, cuyo conte nido en cobre no 
deberá ser super ior a 2 mg/l. Mosto parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo, 1), 3), 4), 5), 6), 
7), 8), 9), 15) y 16) 7.6.2019 L 149/22 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
10.3 Quit osano derivado 
de Aspergillus niger -/CA S 9012-76-4 Ficha 3.4.16 (2009) COEI-1-CH ITOS  x  1), 2), 3), 4), 5), 6), 7), 
8), 9), 10), 11), 12), 15) 
y 16) 
10.4 Quitina glucano 
derivada de 
Aspergillus niger Quitina: CAS 
1398-61-4; 
Glucano: CAS 
9041-22-9. Ficha 3.4.17 (2009) COEI-1-CH ITGL  x  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
10.5 Levaduras 
inactivadas -/-  COEI-1-INA YEA  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
11 Otras prácticas 
11.1 Resina de pino 
carrasco -/-   x  Sujeto a las condiciones estableci ­
das en el apéndice 2 del presente 
anex o. 2), 10), 11) 
11.2 Lías frescas -/-    x(2) Únicamente en vinos secos. Las 
lías frescas están sanas, no diluidas 
y contienen levaduras procedent es 
de la vinificación reciente de vinos 
secos. Cantidades no super iores al 
5 % vol. del product o tratado. 1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 15) y 16) 
11.3 Caramelo E 150 a-d/- Ficha 4.3 (2007); COEI-1- 
CARAMEL x  Para poten ciar el color , tal como 
se establece en el anex o I, punt o 
2, del Reglamento (CE) n.o 
1333/2008. 3) 7.6.2019 L 149/23 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    1 2 3 4 5 6 7 8  
Sustancias/actividades Número E 
y/o 
Número CAS Código de prácticas 
enológicas de la OIV (1) Referencia de la 
ficha del Codex de 
la OIV tal como se 
menciona en el ar­
tículo 9, apar tado 1 Aditivo Coadyuvante 
tecnológico/sus ­
tancia empleada 
como coadyu ­
vante tecn oló­
gico (2) Condiciones y límites de uso (3) Categorías de product os 
vitivinícolas (4) 
11.4 Isotiocianat o de alilo -/57-06-7    x Únicamente para impregnar los 
discos de parafina pura. Véase el 
cuadro 1. 
No debe quedar ninguna traza de 
isotiocianato de alilo en el vino. Únicament e en el 
mosto de uva 
parcialmente 
fermentado destinado al 
consumo humano 
directo sin transf ormar 
y en el vino. 
11.5 Levaduras 
inactivadas -/-  COEI-1-INA YEA  x(2)  1), 3), 4), 5), 6), 7), 8), 
9), 10), 11), 12), 15) y 
16) 
(1)  El año que figura entre paréntesis tras la referencia a la ficha del Código de prácticas enológicas de la OIV indica la versión de la ficha auto rizada por la Unión como prácticas enológicas autorizad as, que están 
sujetas a las condiciones y límites de uso indicados en este cuadro. 
(2)Sustancias utilizadas como coadyuvantes tecnológicos, tal como se define en el artículo 20, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, so­
bre la información alimentar ia facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglament os (CE) n.o 1924/2006 y (CE) n.o 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la 
Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlament o Europeo y del Consejo, las Directivas 
2002/67/CE y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) n.o 608/2004 de la Comisión (DO L 304 de 22.11.2011, p. 18). 
(3)  Los compuest os enológicos auto rizados deberán utilizarse de conf ormidad con las disposiciones present es en las fichas del Código de prácticas enológicas de la OIV reflejadas en la columna 3, a no ser que se 
apliquen condiciones y límites de uso adicionales como se dispone en dicha columna. 
(4)  Si no es aplicable a todas las categorías de product os vitivinícolas establecidos en el anex o VII, parte II, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. 
(5)  Las sales de amonio a que se refieren las líneas 4.2, 4.3 y 4.4 también podrán utilizarse combinadas, hasta un límite total de 1 g/l o 0,3 g/l para la segunda fermentación de vino espumoso. Sin embargo, la 
sal de amonio a que se refiere la línea 4.4 no podrá exceder el límite dispuest o en dicha línea. 
(6)  Véase también el artículo 9, apar tado 2, del presente Reglamento. 
(7)Cuando se utilizan como aditivos, tal como se dispone en el anex o I, punto 20, del Reglament o (CE) n.o 1333/2008 del Parlament o Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditiv os alimen ­
tarios (DO L 354 de 31.12.2008, p. 16).   7.6.2019 L 149/24 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 1 
Ácido L(+)- tartárico y productos derivados 
1.  El ácido tartárico, cuyo uso para la desacidificación está definido en el cuadro 2, línea 1.1, del present e anex o, solo se 
admitirá en los product os que: 
hayan sido obtenid os de las variedades de vid Elbling y Riesling, y 
procedan de uvas cosechad as en las siguientes regiones vinícolas de la parte sept entr ional de la zona vinícola A: 
—  Ahr, 
—  Rheingau, 
—  Mittelrhein, 
—  Mosel, 
—  Nahe, 
—  Rheinhessen, 
—  Pfalz, 
—  Moselle luxembourgeoise. 
2.  El ácido tartárico, también llamado ácido L(+)- tartárico, cuyo uso se indica en el cuadro 2, línea 1.1, del presente 
anex o, debe ser de origen agrícola y extraerse, en concreto, de los productos vitivinícolas. Asimismo, deberá cumpli r 
los criterios de pureza fijados en el Reglamento (UE) n.o 231/2012. 
3.  Los product os enumerados a continuación, derivados del ácido L(+)- tartárico, cuyo uso se indica en las siguient es 
líneas del cuadro 2 del present e anex o, deben ser de origen agrícola: 
—  tartrato de calcio (1.7), 
—  tartrato de potasio (1.4), 
—  hidrógenotar trato de potasio (6.1), 
—  ácido metatar tárico (6.7).  
Apéndice 2 
Resina de pino carrasco 
1.  La resina de pino carrasco, cuyo uso se indica en el cuadro 2, línea 11.1, del presente anex o, solo se admitirá al 
objeto de obtener vino «retsina». Esta práctica enológica únicamente podrá realizarse: 
a)  en el territori o geográfic o de Grecia; 
b)  con un mosto obtenido a partir de variedades de uvas y áreas de producción y de vinifi cación deter minadas por 
las disposiciones nacionales griegas vigentes a fecha de 31 de diciembre de 1980; 
c)  añadiendo una cantidad de resina igual o inferior a 1 000 g/hl de product o utilizado, antes de la fermentación, 
o siempre que, durante la fermentación, el grado alcohólico volumétr ico adquir ido no supere un tercio del grado 
alcohólico volumétr ico total. 
2.  En el supuesto de que Grecia se proponga modificar las disposiciones a que se hace referen cia en el apar tado 1, letra 
b), informará de ello previamente a la Comisión. La notificación se efectuará de conf ormidad con el Reglamento 
Deleg ado (UE) 2017/1183. Si la Comisión no se pronuncia en los dos meses siguient es a dicha notificación, Grecia 
podrá introducir las modifi caciones previstas.  7.6.2019 L 149/25 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 3 
Resinas de intercambio iónico 
Las resinas de intercambio iónico que pueden utilizarse de conf ormidad con el cuadro 1, línea 6, del present e anex o, son 
copolímeros de estireno o de divinilbenceno que conteng an grupos de ácido sulfónico o de amonio. Estas deberán 
ajustarse a las prescr ipciones cont enidas en el Reglamento (CE) n.o 1935/2004 y a las disposiciones nacionales y de la 
Unión adop tadas para su aplicación. Además, durante las pruebas realizadas mediante el método de análisis 
conte mplado en el apar tado 3 del present e apéndice, las resinas no podrán ceder a cada uno de los solvent es 
mencionados más de 1 mg/l de mater ias orgánicas. Su regeneración debe efectuarse mediante la utilización de sustancias 
admitidas para la elaboración de los alimentos. 
Dichas resinas únicamente pueden utilizarse bajo control de un enólogo o de un técnico y en instalaciones aprobadas 
por las autoridades del Estado miembro en cuyo territori o se utilicen dichas resinas. Las citadas autoridades 
determinarán las funciones y la responsabilidad que incumbirán a los enólogos y técn icos autor izados. 
Métod o de análisis para deter minar las pérdidas de mater ia orgánica de las resinas de inter cambio iónico: 
1.  OBJETO Y ÁMBITO DE APLICA CIÓN 
El método determina la pérdida de mate ria orgánica de las resinas de inter cambio iónico. 
2.  DEFINICIÓN 
Pérdida de mater ia orgánica en las resinas de inter cambio iónico. La pérdida de mater ia orgánica se determina por 
el métod o que se descr ibe a continuación. 
3.  PRINCIPIO 
Los solvente s de extracción se pasan por resinas preparadas y el peso de la mater ia orgánica extraída se determina 
por grav imetría. 
4.  REA CTIV OS 
Todos los reactiv os deben ser de calidad analítica. 
Solventes de extracción. 
4.1.  Agua destilada o desionizada de pureza equivalente. 
4.2.  Etanol, 15 % v/v. Preparar mezclando 15 volúmenes de etanol absoluto con 85 volúmenes de agua (punto 4.1). 
4.3.  Ácido acético, 5 % m/m. Preparar mezclando 5 partes en peso de ácido acético glacial con 95 partes en peso de 
agua (punto 4.1). 
5.  INSTR UMENT AL 
5.1.  Columnas de cromat ografía de inter cambio iónico. 
5.2.  Probetas cilíndr icas con capacidad para 2 l. 
5.3.  Cápsulas planas de evaporación que sopor ten una temperatura de 850 oC en un horno de muf la. 
5.4.  Estufa con dispositivo de control de temperatura, regulada apro ximadamente a 105 ± 2 oC. 
5.5.  Hor no de muf la con dispositivo de control term ostático, regulado a 850 ± 25 oC. 
5.6.  Balanza analítica con una precisión de 0,1 mg. 
5.7.  Evaporador , placa calentadora o evaporador de rayos infrar rojos. 7.6.2019 L 149/26 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    6.  PROCEDIMIENTO 
6.1.  Añadir en cada una de las tres columnas de cromat ografía de intercambio iónico (punto 5.1) 50 ml de la resina de 
intercambio iónico que deba someterse a ensa yo, la cual habrá sido lavada y tratada previamente con arreglo a las 
especifi caciones de los fabricante s relativas a las resinas destinadas a su empleo en el sector de la alimentación. 
6.2.  Cuando se trate de resinas aniónicas, pasar los tres solventes de extracción (puntos 4.1, 4.2 y 4.3) por separado 
a través de las columnas preparadas (punto 6.1), con un caudal de 350 a 450 ml/h. Desechar cada vez el primer 
litro de eluido y recoger los dos litros siguientes en probetas graduadas (punto 5.2). Si se trata de resinas catiónicas, 
pasar únicamente los dos solventes indicados en los punt os 4.1 y 4.2 a través de las columnas preparadas para ese 
fin. 
6.3.  Evaporar cada uno de los tres eluidos en una placa calentadora o con ayuda de un evaporador de rayos infrar rojos 
(punto 5.7) en una cápsula plana de evaporación (punto 5.3), limpiada y pesada (m0) previamente. Colocar las 
cápsulas en una estufa (punt o 5.4) y secar hasta obtener un peso constante (m1). 
6.4.  Después de haber anotado el peso de la cápsula secada del modo indicado (punto 6.3), colocarla en un horno de 
muf la (punto 5.5) e incinerar hasta obte ner un peso constante (m2). 
6.5.  Deter minar la mate ria orgánica extraída (punto 7.1). Si el resultado es super ior a 1 mg/l, efectuar un ensa yo en 
blanco con los reactiv os y volver a calcular el peso de la mate ria orgánica extraída. 
Efectuar el ensa yo en blanco repitiendo las operaciones indicadas en los punt os 6.3 y 6.4, pero utilizando dos litros 
de solvente de extracción, lo cual dará los pesos m3 y m4 correspondientes a los punt os 6.3 y 6.4, respecti ­
vamente. 
7.  EXPRESIÓN DE LOS RESUL TADOS 
7.1.  Fórmula y cálculo de los resultados. 
El peso de la mat eria orgánica extraída de las resinas de intercambio iónico, expresado en mg/l, viene dado por la 
fórmula siguiente : 
500 (m1-m2) 
donde m1 y m2 se expresan en gramos. 
El peso corregido de la mater ia orgánica extraída de las resinas de intercambio iónico, expresado en ml/l, viene 
dado por la fórmula siguiente: 
500 (m1-m2-m3 + m4) 
donde m1, m2, m3 y m4 se expresan en gramos. 
7.2.  La diferencia entre los resultados de las dos determinaciones paralelas efectuadas con la misma muestra no debe 
sobrepasar 0,2 mg/l.  
Apéndice 4 
Ferrocianuro potá sico 
Fitato de calcio 
Ácid o DL tartárico 
La utilización de ferrocianuro de potasio o de fitato de calcio prevista en el cuadro 2, líneas 6.5 y 6.6, del present e 
anex o, o la utilización de ácido DL tartárico prevista en el cuadro 2, línea 6.9, del presente anex o, únicamente estará 
permitida cuando dicho tratamient o se realice bajo el control de un enólogo o de un técn ico, autori zado por las 
autori dades del Estado miembro en cuyo territorio se efectúe el tratamiento y cuyas condiciones de responsabilidad sean 
establecidas, en su caso, por el correspondiente Estado miembro. 
Después del tratamient o con ferrocianuro de potasio o fitato de calcio, el vino deberá cont ener indicios de hier ro. 
Las disposiciones relativas al control de la utilización del product o contem plado en el párrafo primero serán las que 
establezcan los Estados miembros.  7.6.2019 L 149/27 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 5 
Requisit os relativ os al tratamiento por electrodiálisis 
Este tratamiento tiene como finalidad conseguir la estabilidad tartárica del vino frente al hidróg enotar trato de potasio y 
al tartrato de calcio (y otras sales de calcio), mediante la extracción de iones sobresaturados en el vino bajo la acción de 
un campo eléctr ico con ayuda de membranas permeables a los aniones, por una parte, y membranas permeables a los 
cationes, por otra. 
1.  REQUISITOS APLICABLES A LAS MEMBRANAS 
1.1.  Las membranas deben estar dispuestas altern ativament e en un sistem a de tipo «filtr o-prensa», o cualquier otro 
sistem a apropiado que deter minará los compar timientos de tratamiento (vino) y de concentración (agua de vertido). 
1.2.  Las membranas permeables a los cationes deben estar adapta das para extraer únicamente cationes y, en particular , 
cationes K+ y Ca++. 
1.3.  Las membranas permeables a los aniones deben estar adaptadas para extraer únicamente aniones y, en particular , 
aniones tartrato. 
1.4.  Las membranas no deben prov ocar modifi caciones exce sivas de la compo sición fisicoquímica y de las características 
organolépt icas del vino. Es necesar io que respondan a las siguiente s exigenc ias: 
—  estar fabricadas de acuerdo con las prácticas correctas de fabricación, a partir de las sustancias autori zadas para 
la fabricación de mater iales plásticos destinados a entrar en contacto con los productos alimenticios que figuran 
en el anex o I del Reglamento (UE) n.o 10/2011, 
—  el usuar io del equipo de electrodiálisis debe demostrar que las membranas utilizadas reúnen las caract erísticas 
arriba indicadas y que su sustitución ha sido efectuada por personal especializado, 
—  no deben liberar ninguna sustancia en una cantidad que entrañe peligro para la salud humana o afecte al sabor 
o al olor de los productos alimenticios, y es preciso que cumplan los requisit os establecidos en el Reglamento 
(UE) n.o 10/2011, 
—  durante su utilización, no deben producirse inter acciones entre los constituye ntes de la membrana y los del 
vino que puedan prov ocar en el producto tratado la formación de nuevos compuest os, con posibles 
consecuencias toxicológicas. 
La estabilidad de las membranas nuevas de electrodiálisis debe establecerse mediante un simulador con una 
compo sición fisicoquímica idéntica a la del vino para el estudio de la posible migración de determi nadas sustancias 
procedent es de las membranas de electrodiálisis. 
El método de exper imentación recomendado es el siguiente : 
El simulador ha de ser una solución hidroalcohólica amor tiguada con el pH y la conductividad del vino. Su 
compo sición debe ser la siguient e: 
—  etanol absoluto: 11 l, 
—  hidrógenotar trato de potasio: 380 g, 
—  clor uro de potasio: 60 g, 
—  ácido sulfúr ico concentrado: 5 ml, 
—  agua destilada: cantidad suficiente para 100 l. 
Esta solución debe utilizarse para las pruebas de migración en circuito cerrado sobre un apilamiento de electro ­
diálisis bajo tensión (1 volt/célula), a razón de 50 l/m2 de membranas aniónicas y catiónicas, hasta desmineralizar 
la solución en un 50 %. El circuito efluente se inicia por una solución de clor uro de potasio de 5 g/l. Las sustancias 
migrant es se somete n a ensa yo en el simulador y en el efluente. 
Se determina la cantidad de moléculas orgánicas que forman parte de la compo sición de la membrana y que 
pueden migrar a la solución tratada. Se realiza la deter minación particular de cada uno de estos constituyent es, en 
un laboratorio autori zado. El conte nido en el simulador del conjunto de los compuest os determinados debe ser 
inferior a 50 μg/l. 
Deben aplicarse a estas membranas las normas generales de control de los mater iales en contacto con los 
aliment os. 7.6.2019 L 149/28 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    2.  REQUISITOS APLICABLES A LA UTILIZA CIÓN DE LAS MEMBRANAS 
La pareja de membranas está diseñada de forma que se cumplan las condiciones siguientes: 
—  la disminución del pH del vino no puede ser super ior a 0,3 unidades de pH, 
—  la disminución de la acidez volátil ha de ser infer ior a 0,12 g/l (2 mEq, expresada en ácido acético), 
—  el tratamient o por electrodiálisis no debe afectar a los component es no iónicos del vino, en particular , a los 
polifenoles y los polisacár idos, 
—  la difusión de pequeñas moléculas como el etanol ha de ser escasa y no implicar una disminución del grado 
alcohólico del vino super ior a 0,1 % vol., 
—  la conser vación y limpieza de estas membranas deben realizarse según las técn icas autori zadas, con sustancias 
cuya utilización esté permitida en la preparación de productos alimenticios, 
—  las membranas deben estar identif icadas para que pueda comprobarse la alternancia en el apilamient o, 
—  el mater ial debe usarse mediante un sistema de mando y control que tenga en cuenta la inestabilidad propia de 
cada vino, de forma que únicamente se elimine la sobresaturación de hidróg enotar trato de potasio y de sales de 
calcio, 
—  la aplicación del tratamiento debe llevarse a cabo bajo la responsabilidad de un enólogo o un técn ico 
cualif icado. 
El tratamient o debe ser consignado en el registro cont emplado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013.  
Apéndice 6 
Requisit os relativ os a la ureasa 
1.  Codificación internacional de la ureasa: EC 3-5-1-5, n.o CAS: 9002-13-5 
2.  Actividad: ureasa (activa en pH ácido), que convierta la urea en amoniaco y dióxido de carbono. La actividad 
declarada debe ser de 5 unidades/mg como mínimo, entendiéndose por unidad la cantidad de enzima que libera un 
μmol de amoniaco por minut o a 37 oC a partir de una concentración de urea de 5 g/l (pH 4). 
3.  Origen : Lactobacillus fermentum. 
4.  Ámbit o de aplicación: degradación de la urea present e en los vinos destinados a un envejecimient o prolongado 
cuando la concentración inicial de urea sea super ior a 1 mg/l. 
5.  Dosis máxima: 75 mg de la preparación enzimática por litro de vino tratado, sin superar las 375 unidades de ureasa 
por litro de vino. Al final del tratamient o, cualquier actividad enzimática residual deberá ser eliminada mediante la 
filtración del vino (diámetro de los poros infer ior a 1 μm). 
6.  Especificaciones de pureza química y microbiológica: 
Pérdida por desecación Inferi or al 10 % 
Metales pesados Inferi or a 30 ppm 
Pb Inferi or a 10 ppm 
As Inferi or a 2 ppm 
Colif ormes totales Ause ncia 
Salmonella spp Ause ncia en una muestra de 25 g 
Recuento total de aerobios: Inferi or a 5 × 104 microorganismos/g  
La ureasa admitida para el tratamiento del vino debe producirse en condiciones similares a las de la ureasa objeto del 
documento Opinion on the use of urease prepar ed from Lactobacillus fermentum in wine prod uction, de 10 de diciembre de 
1998, producido por el Comit é científi co de la Alimentación Humana.  7.6.2019 L 149/29 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 7 
Requisit os relativ os a los trozos de madera de roble 
OBJETO, ORIGEN Y ÁMBITO DE APLICA CIÓN 
Los trozos de madera de roble se utilizan para la elaboración y crianza de vinos, incluida la fermentación de las uvas 
frescas y de los mostos de uva, y para transmitir al vino ciertas propiedades de la madera de roble. 
Los trozos de madera deben proven ir exclusivament e de las especies de Quercus . 
Pueden dejarse al natural o tostarse de manera calif icada como ligera, media o fuer te, sin que hayan sufr ido combustión, 
incluso en la superf icie, y no deben ser carbonosos ni friables al tacto. No deben haber sufr ido ningún tratamiento 
químico, enzimático o físico, apar te del tosta do. No se les puede añadir product o alguno para aumentar su poder 
aromatizante natural o sus compuest os fenólicos extraíbles. 
ETIQUET ADO 
Deben figurar en la etiqueta el origen de la especie o especies botánicas de roble, la intensidad del tostad o (en su caso), 
las condiciones de conser vación y las medidas de segur idad. 
DIMENSIONES 
La dimensión de las partículas de madera debe ser tal que al menos el 95 % de ellas, expresado en peso, sean retenidas 
por un tamiz con mallas de 2 mm (a saber , malla 9). 
PUREZA 
Los trozos de madera de roble no deben liberar sustancias en concentraciones que puedan acar rear riesgos para la salud. 
El tratamiento debe ser consignado en el registro contem plado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013.  
Apéndice 8 
Requisitos relativ os al trata mient o de corrección del contenido en alcohol de los vinos 
El tratamiento de corrección del contenido en alcohol («el tratamient o»), se dirige a reducir un conte nido excesiv o en 
etanol del vino, con el fin de mejorar el equilibr io gustativo. 
Requisito s:  
1) los objetivos pueden alcanzarse aplicando técnicas de separación, solas o en combinación;  
2) los vinos tratados no deben presentar defe ctos organolépticos y deben ser aptos para el consumo humano directo;  
3) no se puede proceder a la eliminación del alcohol del vino si se ha llevado a cabo una de las operaciones de aumento 
artificial del grado alcohólico natural cont empladas en el anex o VIII, parte I, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 en 
alguno de los productos vitivinícolas utilizados en la elaboración del vino en cuestión;  
4) la disminución del conte nido en alcohol no puede ser super ior al 20 % y el grado alcohólico volumétr ico adquir ido 
del producto final se debe ajustar al definido en el anex o VII, parte II, punt o 1, apar tado 2, letra a), del Reglamento 
(UE) n.o 1308/2013;  
5) el tratamient o debe llevarse a cabo bajo la responsabilidad de un enólogo o de un técn ico cualif icado;  
6) el tratamient o debe ser consignado en el registro conte mplado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013;  
7) los Estados miembros pueden disponer que este tratamiento sea objeto de declaración a las autori dades compet entes.  7.6.2019 L 149/30 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 9 
Requisitos relativ os al trata mient o de reducción del contenido en azúcar de los mos tos mediante 
acoplamiento de membrana 
El tratamiento de reducción del cont enido en azúcar («el tratamiento») tiene como finalidad retirar el azúcar de un 
mosto, mediante el acoplamiento de membrana, asociando la microfi ltración o la ultrafiltración a la nanofil tración o a la 
ósmosis inversa. 
Requisito s:  
1) mediante el tratamiento se obtiene una disminución del volumen en función de la cantidad del conte nido de azúcar 
de la solución azucarada que se ha retirado del most o inicial;  
2) los procedimiento s deben permitir conser var el cont enido, distinto de los azúcares, de los compo nentes del mosto;  
3) la reducción del contenido en azúcar de los mostos excl uye la corrección del contenido en alcohol de los vinos 
obtenidos de estos;  
4) el tratamiento no puede utilizarse conjuntamente con una de las operaciones de aumento artificial del grado 
alcohólico natural previstas en el anex o VIII, parte I, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013;  
5) el tratamient o se efectúa sobre un volumen de mosto determinado en función del objetivo de reducción del 
contenido en azúcar perseguido;  
6) la primera etapa, la cual puede realizarse por ultrafiltración, tiene por objetivos hacer apto el most o para la segunda 
etapa de concentración y conser var las macromoléculas de tamaño super ior al umbral de corte de la membrana;  
7) el permeado obtenido durante la primera etapa del tratamiento se concentra a continuación mediante nanofiltración 
o por ósmosis inve rsa, y 
el agua de origen , así como los ácidos orgánicos no retenidos por la nanofi ltración en particular pueden ser reintro ­
ducidos en el mosto tratado;  
8) el tratamient o debe llevarse a cabo bajo la responsabilidad de un enólogo o de un técn ico cualif icado;  
9) las membranas utilizadas deben responder a los requisitos del Reglamento (CE) n.o 1935/2004 y del Reglamento (UE) 
n.o 10/2011, así como a las disposiciones nacionales adopt adas para la aplicación de estos; asimismo, deben ajustarse 
a los requisit os del Codex Enológico Internaci onal publicado por la OIV .  
Apéndice 10 
Requisitos para el trata mient o de vinos con tecnología de membranas asociada a carbón activado 
para reducir el exceso de 4-etilfe nol y de 4-etilguay acol 
La finalidad del tratamiento es reducir el conte nido de 4-etilfenol y de 4-etilgua yacol de origen microbiano, que tiene 
como consecuencia defect os organolépticos y enmascara los aromas del vino. 
Requisito s:  
1) el tratamient o debe llevarse a cabo bajo la responsabilidad de un enólogo o de un técn ico cualif icado;  
2) el tratamient o debe ser consignado en el registro conte mplado en el artículo 147, apar tado 2, del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013;  
3) las membranas utilizadas deben cumpli r los requisitos del Reglamento (CE) n.o 1935/2004 y del Reglamento (UE) 
n.o 10/2011, así como las disposiciones nacionales adopt adas para la aplicación de los mismos; asimismo, deben 
ajustarse a los requisit os del Codex Enológico Internaci onal publicado por la OIV .  7.6.2019 L 149/31 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    PARTE B 
LÍMITES DEL CONTENIDO DE ANHÍDRIDO SULFUR OSO DE LOS VINOS 
A.  CON TENIDO DE ANHÍDRIDO SULFUR OSO DE LOS VINOS 
1.  En el momento de su ofer ta al consumo humano directo, el contenido total de anhídr ido sulfuroso de los vinos 
distintos de los espumosos y de los vinos de licor no puede exced er de: 
a)  150 mg/l en el caso los vinos tintos; 
b)  200 mg/l en el caso de los vinos blancos y rosados. 
2.  No obstante lo dispuest o en el punt o 1, letras a) y b), el límite máximo del contenido de anhídr ido sulfuroso se 
elevará, en lo que respecta a los vinos con un contenido de azúcares expresado por la suma glucosa + fructo sa 
igual o super ior a 5g/l, a: 
a)  200 mg/l en el caso de los vinos tintos; 
b)  250 mg/l en el caso de los vinos blancos y rosados; 
c)  300 mg/l en el caso de: 
—  los vinos que tengan derecho a la especificación «Spätlese», de conf ormidad con las disposiciones de la 
Unión, 
—  los vinos blancos con derecho a las denominaciones de origen siguient es: Bordeaux «supér ieur», Graves de 
Vayres, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire para los vinos denominados «moelleux», Premières Côtes de 
Bordeaux, Côtes de Bergerac, Côtes de Montravel, Gaillac seguida de los térm inos «doux» o «vendang es 
tardives», Rosett e y Savennières, 
—  los vinos blancos con derecho a las denominaciones de origen prot egidas Allela, Navar ra, Penedès, 
Tarragona y Valencia, y los vinos con derecho a una denominación de origen protegida originar ios de la 
Comunidad Autónoma del País Vasco, acompaña dos de la especificación «vendimia tardía», 
—  los vinos dulces con derecho a la denominación de origen protegida «Binissalem-Mallorca», 
—  los vinos elaborados a partir de uvas sobremaduradas y uvas pasifi cadas, con derecho a la denominación de 
origen protegida «Málaga» y con un contenido de azúcar residual equivalente o super ior a 45 g/l, 
—  los vinos originar ios de Reino Unido producidos con arreglo a la legislación de dicho país, cuando su 
cont enido de azúcares sea super ior a 45 g/l, 
—  los vinos procedentes de Hungría con la denominación de origen prote gida «Tokaj i» y que lleven, con 
arreglo a la legislación húngar a, las denominaciones «Tokaj i édes szamorodni» o «Tokaj i szàraz szamorodni», 
—  los vinos con derecho a las denominaciones de origen protegidas siguient es: Loazzolo, Alto Adige y 
Trentino, con una o ambas especifi caciones siguiente s: «passit o» o «vendemmia tardiva», 
—  los vinos con derecho a las denominaciones de origen protegidas siguiente s: «Colli orientali del Friuli» 
acompañ ado del término «Picolit», 
—  los vinos con derech o a las denominaciones de origen prote gidas «Moscato di Panteller ia naturale» y 
«Moscat o di Panteller ia», 
—  los vinos procedentes de la República Checa con derecho a la especifi cación «pozdní sběr», 
—  los vinos procedentes de Eslo vaquia con derech o a una denominación de origen prote gida y acompaña dos 
de la especificación «nesk orý zber» y los vinos eslova cos «Tokaj» con derecho a las denominaciones de 
origen protegidas «Tokajsk é samorodné suché» o «Tokajsk é samorodné sladké », 
—  los vinos procedent es de Eslovenia con derecho a una denominación de origen prot egida y acompañ ados de 
la especifi cación «vrhunsk o vino ZGP — pozna trgat ev», 
—  los vinos blancos con las indicaciones geográfi cas protegidas que figuran a continuación, cuando su grado 
alcohólico volumétr ico total sea super ior al 15 % vol. y su contenido de azúcar sea super ior a 45 g/l: 
—  Franche-Comt é, 
—  Coteaux de l'Au xois, 7.6.2019 L 149/32 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    —  Saône-et-Loire, 
—  Coteaux de l'Ardèc he, 
—  Collines rhodaniennes, 
—  Comté Tolosan, 
—  Côtes de Gascogne, 
—  Gers, 
—  Lot, 
—  Côtes du Tarn, 
—  Corrèze, 
—  Ile de Beaut é, 
—  Oc, 
—  Thau, 
—  Val de Loire, 
—  Méditerr anée, 
—  Comtés rhodaniens, 
—  Côtes de Thongue, 
—  Côte Vermeille, 
—  Agenais, 
—  Landes, 
—  Allobrogie, 
—  Var, 
—  los vinos dulces originar ios de Grecia cuyo grado alcohólico volumétr ico total sea super ior o igual al 15 % 
vol., cuyo conte nido de azúcares sea super ior o igual a 45 g/l, y que teng an derecho a una de las 
indicaciones geográf icas prot egidas siguiente s: 
—  Άγιο Όρος/Άγιο Όρος Άθως (Monte Atho s), 
—  Αργολίδα (Αrgólida), 
—  Αχαΐα (Acaya), 
—  Επανομή (Epanomi), 
—  Κυκλάδες (Cícladas), 
—  Λακωνία (Laconia), 
—  Πιερία (Piería), 
—  Τύρναβος (Týr navos), 
—  Φλώρινα (Flór ina), 
—  los vinos dulces originar ios de Chipre cuyo grado alcohólico volumétr ico total sea inferior o igual al 15 % 
vol., cuyo conteni do de azúcares sea super ior o igual a 45 g/l, y que tengan derecho a la denominación de 
origen protegida «Κουμανδαρία» (Commandar ia), 
—  los vinos dulces originar ios de Chipre procedent es de uvas sobremaduradas o de uvas pasificadas cuyo 
grado alcohólico volumét rico total sea super ior o igual al 15 % vol., cuyo contenido de azúcares sea 
super ior o igual a 45 g/l, y que tengan derecho a una de las indicaciones geográfi cas protegidas siguient es: 
—  Τοπικός Οίνος Λεμεσός (vino regional de Limasol), 
—  Τοπικός Οίνος Πάφος (vino regional de Pafos), 7.6.2019 L 149/33 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    —  Τοπικός Οίνος Λάρνακα (vino regional de Lárnaca), 
—  Τοπικός Οίνος Λευκωσία (vino regional de Nicosia), 
—  los vinos dulces originar ios de Malta cuyo grado alcohólico volumé trico total sea inferior o igual al 13,5 % 
vol., cuyo conteni do de azúcares sea super ior o igual a 45 g/l, y que tengan derecho a la denominación de 
origen protegida «Malta» y «Gozo», 
—  los vinos procedentes de Croacia con derecho a una denominación de origen prot egida y acompañ ados de la 
especificación «kvalit etno vino KZP – deser tno vino» o «vrhunsk o vino KZP – deser tno vino», cuyo 
cont enido de azúcar sea super ior a 50 g/l, o «vrhunsk o vino KZP – kasna berba», 
—  los vinos procedent es de uvas pasific adas que lleven la denominación de origen protegida «Ponikve» y cuyo 
cont enido de azúcar sea super ior a 50 g/l, 
—  los vinos que lleven la denominación de origen protegi da «Muškat momjanski/Moscato di Momiano», 
acompañ ados de la especifi cación «kvalitetno vino KZP – deser tno vino» o «vrhunsk o vino KZP – deser tno 
vino», y cuyo contenido de azúcar sea super ior a 50 g/l; 
d)  350 mg/l en el caso de: 
—  los vinos con derecho a la especificación «Auslese», de conf ormidad con las disposiciones de la Unión, 
—  los vinos blancos rumanos con derech o a las denominaciones de origen prote gidas siguientes: Murfatlar , 
Cotnar i, Tirnave, Pietroasele, Valea Calugarea scâ, 
—  los vinos procedentes de la República Checa con derecho a la especifi cación «výběr z hroznů», 
—  los vinos procedentes de Eslo vaquia con derech o a una denominación de origen prote gida y acompaña dos 
de la especificación «výber z hrozna», y los vinos eslov acos «Tokaj » con derecho a las denominaciones de 
origen protegidas «Tokajský másláš» o «Tokaj ský forditáš», 
—  los vinos procedent es de Eslovenia con derecho a una denominación de origen prot egida y acompañ ados de 
la especifi cación «vrhunsk o vino ZGP — izbor», 
—  los vinos que teng an derech o a la especificación tradicional «Késői szüretelésű bor», 
—  los vinos procedentes de Italia de tipología «Aleatico» con derecho a la denominación de origen protegida 
«Pergola» y a la mención tradicional «Passito», 
—  los vinos procedentes de Croacia con derecho a una denominación de origen prot egida y acompañ ados de la 
especificación «vrhunsk o vino KZP – izbor na berba», 
—  los vinos procedent es de Hungría con derecho a una denominación de origen prot egida y que lleven, con 
arreglo a la legislación húngar a, las denominaciones «Válogat ott szürete lésű bor» o «Főbor»; 
e)  400 mg/l en el caso de: 
—los vinos con derecho a las denominaciones «Beerenauslese», «Ausbruch», «Ausbruchwein», «Trock enbeere ­
nauslese», «Strohwein», «Schilfwein» y «Eiswein» de conf ormidad con las disposiciones de la Unión, 
—  los vinos blancos con derecho a las denominaciones de origen siguiente s: Sauter nes, Barsac, Cadillac, 
Cérons, Loupiac, Sainte -Croix-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quar ts de Chaume, Coteaux du Layon, 
Coteaux de l'Au bance, Graves Supér ieures, Sainte-Fo y Bordeaux, Haut-Montra vel, Saussignac, Jurançon salvo 
si lleva la indicación «sec», Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon seguido del nombre del municipio 
de origen, Chaume, Coteaux de Saumur , Coteaux du Layon seguido de la mención «premier cru» y de la 
denominación geográfica compl ementar ia Chaume, Pacher enc du Vic Bilh salvo si lleva la mención «sec», 
Alsace y Alsace grand cru seguido de la especificación «vendang es tardives» o «sélection de grains nobles», 
—  los vinos dulces originar ios de Grecia, elaborados a partir de uvas sobremaduradas y de uvas pasific adas 
cuyo cont enido de azúcares residuales, expresado en azúcar , sea igual o super ior a 45 g/l y que tengan 
derech o a una de las denominaciones de origen prot egidas siguiente s: 
—  Δαφνές (Dafnes), 
—  Λήμνος (Lemnos), 
—  Malvasia Πάρος (Malvasía Paros), 7.6.2019 L 149/34 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    —  Malvasia Σητείας (Malvasía Sitía), 
—  Malvasia Χάνδακας-Candia, 
—  Μονεμβασία- Malvasia (Monemvasía – Malvasía), 
—  Μοσχάτος Κεφαλληνίας (Moscatel de Cefalonia), 
—  Μοσχάτος Λήμνου (Moscatel de Lemnos), 
—  Μοσχάτο Πατρών (Moscatel de Patras), 
—  Μοσχάτος Ρίου Πάτρας (Moscatel Río de Patras), 
—  Μοσχάτος Ρόδου (Moscatel de Rodas), 
—  Νεμέα (Nemea), 
—  Σάμος (Samos), 
—  Σαντορίνη (Santor ini), 
—  Σητεία (Sitía), 
Y los vinos dulces originar ios de Grecia elaborados a partir de uvas sobremaduradas y de uvas pasifi cadas 
con derecho a una de las indicaciones geográfi cas protegidas siguient es: 
—  Άγιο Όρος/Άγιο Όρος Άθως (Monte Atho s), 
—  Αιγαίο Πέλαγος (Mar Egeo), 
—  Δράμα (Drama), 
—  Ηράκλειο (Heraclión), 
—  Καστοριά (Kastor iá), 
—  Κρήτη (Creta), 
—  Μακεδονία (Macedonia), 
—  Ρέθυμνο (Rétino), 
—  Σιάτιστα (Siatista), 
—  Στερεά Ελλάδα (Grecia Central), 
—  Χανιά (La Canea), 
—  los vinos procedent es de la República Checa con derecho a las especificaciones «výběr z bobulí», «výběr 
z cibéb», «ledové víno» o «slámové víno», 
—  los vinos procedentes de Eslo vaquia con derech o a una denominación de origen prote gida y acompaña dos 
de las especificaciones «bobuľov ý výber», «hrozienk ový výber», «cibébový výber», «ľadové víno» o «slamové 
víno» y los vinos eslov acos «Tokaj » con derecho a las denominaciones de origen prot egidas «Tokaj ský výber», 
«Tokajská esencia» o «Tokaj ská výbero vá esencia», 
—  los vinos procedent es de Hungría con derecho a una denominación de origen prot egida y que lleven, con 
arreglo a la legislación húngara, las denominaciones «Tokaji máslás», «Tokaj i fordítás», «Tokaj i aszúeszencia», 
«Tokaji eszencia», «Tokaji aszú», «Töppedt szőlőből készült bor», o «Jégbor», 
—los vinos que teng an derecho a la denominación de origen «Albana di Romagna» acompañados de la especi ­
ficación «passito» , 
—los vinos luxe mburgueses con derecho a una denominación de origen protegida y acompañados de la especi ­
ficación «vendange s tardives», «vin de glace» o «vin de paille», 
—  los vinos procedentes de Portugal que teng an derecho a una denominación de origen prot egida o a una 
indicación geográfic a protegida, así como a la especificación «colheita tardia», 
—  los vinos procedent es de Eslovenia con derecho a una denominación de origen prot egida y acompañ ados de 
la especificaciones: «vrhunsk o vino ZGP — jagodni izbor», «vrhunsk o vino ZGP — ledeno vino» o «vrhunsk o 
vino ZGP — suhi jagodni izbor», 7.6.2019 L 149/35 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    —  los vinos blancos originar ios de Canadá con derecho a llevar la especifi cación «Icewine», 
—  los vinos procedentes de Croacia con derecho a una denominación de origen prot egida y acompañ ados de la 
especificación «vrhunsk o vino KZP – izbor na berba bobica», «vrhunsk o vino KZP – izbor na berba 
prosušenih bobica» o «vrhunsk o vino KZP – ledeno vino». 
3.  Las listas de los vinos con denominación de origen prote gida o indicación geográfica protegida que figuran en el 
punt o 2, letras c), d) y e), pueden ser modifi cadas, al objeto de incluir nuev os vinos, cuando cambien las 
condiciones de producción de los vinos o si se modifica su indicación geográfi ca o su denominación de origen . Los 
Estados miembros enviarán una solicitud de excepci ón a la Comisión, de conf ormidad con el Reglamento Deleg ado 
(UE), 2017/1183, y proporcionarán toda la información técnica necesar ia relativa a los vinos en cuestión, incluidos 
los pliegos de condiciones, así como las cantidades producidas al año. 
4.  En los años en los que las condiciones climáticas hagan que ello sea excepci onalmente necesar io, los Estados 
miembros podrán autor izar un aumento de un máximo de 50 mg/l en los niveles máximos totales de anhídr ido 
sulfuroso, que no superarán los 300 mg/l, para los vinos producidos en determinadas zonas vitícolas dentro de su 
territorio. Los Estados miembros notifi carán a la Comisión dichas excepci ones en el plazo de un mes a partir de la 
concesión de la excepción, de conf ormidad con el Reglamento Delegado (UE) 2017/1183, especificando el año, las 
zonas vitícolas y los vinos de que se trate, y apor tando pruebas que indiquen que dicho aumento es necesar io 
debido a las condiciones climáticas. Posteri ormente, la Comisión publicará la excepción en su sitio web. 
5.  Los Estados miembros pueden aplicar disposiciones más restr ictivas a los vinos producidos en su territori o. 
B.  CON TENIDO DE ANHÍDRIDO SULFUR OSO DE LOS VINOS DE LICOR 
El cont enido total de anhídr ido sulfuroso de los vinos de licor no puede superar , en el momento de su comercialización 
para consumo humano directo: 
a)  150 mg/l, cuando el cont enido de azúcares sea inferior a 5 g/l; 
b)  200 mg/l, cuando el cont enido de azúcares sea super ior o igual a 5 g/l. 
C.  CON TENIDO DE ANHÍDRIDO SULFUR OSO DE LOS VINOS ESPUMOSOS 
1.  El contenido total de anhídr ido sulfuroso de los vinos espumosos no puede superar , en el momento de su 
comercialización para consumo humano directo: 
a)  185 mg/l, en el caso de todas las categorías de vinos espumosos de calidad; y 
b)  235 mg/l, en el caso de los demás vinos espumosos. 
2.  Cuando las condiciones climáticas lo requieran en determinadas zonas vitícolas de la Unión, los Estados miembros 
inter esados podrán autorizar , respecto a los vinos espumosos cont emplados en el punt o 1, letras a) y b), 
producidos en su territorio, que el conte nido máximo total en anhídr ido sulfuroso se aumente como máximo en 
40 mg/l, siempre que los vinos que se hayan beneficiado de esta autor ización no se envíen fuera de los Estados 
miembros de que se trate. 
PARTE C 
LÍMITES DEL CONTENIDO EN ACIDEZ VOLÁTIL DE LOS VINOS 
1.  El conte nido en acidez volátil no puede ser super ior a: 
a)  18 mEq/l en el caso de los mostos de uva parcialmente fermentados; 
b)  18 mEq/l en el caso de los vinos blancos y rosados; o 
c)  20 mEq/l en el caso de los vinos tintos. 
2.  Los conteni dos especificados en el punto 1 son válidos: 
a)  respecto a los product os procedent es de uva recolectada en la Unión, en la fase de producción y en todas las 
fases de comercialización; 
b)  respecto a los mostos de uva parcialmente fermentados y los vinos originar ios de terce ros países, en todas las 
fases, desde el momento de su entrada en el territori o geográfi co de la Unión. 7.6.2019 L 149/36 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    3.  Los Estados miembros podrán conceder exce pciones relativas a los límites establecidos en el punt o 1 a: 
a)  determinados vinos con denominación de origen prot egida o indicación geográfica prote gida: 
—  cuando hayan sido sometidos a un período de envejecimiento de dos años, como mínimo, o 
—  cuando se hayan elaborado siguiendo métodos especiales; 
b)  los vinos cuyo grado alcohólico volumé trico total sea igual o super ior al 13 % vol. 
Los Estados miembros notifi carán dichas excepci ones a la Comisión, de conf ormidad con el Reglamento Deleg ado 
(UE) 2017/1183, y en el plazo de un mes a partir de la fecha de concesión de la excepción. Posteri ormente, la 
Comisión publicará la excepci ón en su sitio web. 
PARTE D 
LÍMITES Y CONDICIONES APLIC ABLES A LA EDULC ORA CIÓN DE LOS VINOS 
1.  Únicamente está autori zada la edulcoración de vino realizada con uno o varios de los productos siguient es: 
a)  mosto de uva; 
b)  mosto de uva concentrado; 
c)  mosto de uva concentrado rectificado. 
El grado alcohólico volumétr ico total del vino de que se trate no puede aumentarse en más de un 4 % vol. 
2.  Queda prohibida, dentro del territorio de la Unión, la edulcoración de los vinos impor tados destinados al consumo 
humano direct o y con una indicación geográfi ca. La edulcoración de los demás vinos importados estará sujeta a las 
mismas condiciones que se aplican a los vinos producidos en la Unión. 
3.  Un Estado miembro puede autor izar la edulcoración de un vino con denominación de origen protegida únicamente 
si esta se realiza: 
a)  de conf ormidad con las condiciones y los límites fijados en el presente anex o; 
b)  dentro de la región de la cual proceda el vino de que se trate o en una zona de proximidad inmediata. 
El mosto de uva y el mosto de uva concentrado cont emplados en el punto 1 deben proceder de la misma región 
que el vino para cuya edulcoración se utilizan. 
4.  Únicamente está autori zada la edulcoración de los vinos en la fase de producción y de comercio mayorista.  7.6.2019 L 149/37 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ANEX O II 
PRÁ CTIC AS ENOLÓGIC AS AUTORIZAD AS Y RESTRICCIONES APLIC ABLES A LOS VINOS ESPUMOSOS, 
A LOS VINOS ESPUMOSOS DE CALID AD Y A LOS VINOS ESPUMOSOS DE CALID AD DE TIPO 
AROMÁ TICO 
A.  Vino espumoso 
1.  A efectos de este punto y de las secciones B y C del presente anex o, se entenderá por: 
a)  «licor de tiraj e», el product o que se añade al vino base para prov ocar la segunda fermentación; 
b)  «licor de expedición», el product o que se añade a los vinos espumosos al objeto de conferirles características 
gustativas especiales. 
2.  El licor de expedición únicamente puede compo nerse de: 
—  sacarosa, 
—  most o de uva, 
—  most o de uva parcialmente fermentado, 
—  most o de uva concentrado, 
—  most o de uva concentrado rectificado, 
—  vino, o 
—  una mezcla de dicho s product os, 
con adición, en su caso, de destilado de vino. 
3.  Sin perjuicio del aumento artificial del grado alcohólico natural autor izado en virtud del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013 para los compo nentes del vino base, queda prohibido todo aument o artificial del grado alcohólico 
natural del vino base. 
4.  No obstante , respecto a aquellas regiones y variedades de vid para las que esté técn icamente justif icado, cada Estado 
miembro podrá autor izar el aumento artificial del grado alcohólico natural del vino base en los lugares de 
elaboración de los vinos espumosos, siempr e que: 
a)  ninguno de los compo nent es del vino base ya haya sido objeto de un aumento artificial del grado alcohólico 
natural; 
b)  dichos compo nente s se hayan obtenid o excl usivamente de uvas recolectadas en su territorio; 
c)  la operación de aumento artificial del grado alcohólico natural se efectúe de una sola vez; 
d)  no se superen los límites siguient es: 
i)  3 % vol. en el caso del vino base constituido por compo nente s procedent es de la zona vitícola A, 
ii)  2 % vol. en el caso del vino base constituido por compo nente s procedent es de la zona vitícola B, 
iii)  1,5 % vol. en el caso del vino base constituido por compo nent es procedent es de la zona vitícola C; 
e)  el métod o utilizado sea la adición de sacarosa, de mosto de uva concentrado o de mosto de uva concentrado 
rectificado. 
5.  La adición de licor de tiraje y de licor de expedición no se considerará ni aumento artificial del grado alcohólico 
natural ni edulcoración. La adición de licor de tiraje no puede producir un aumento del grado alcohólico 
volumétr ico total del vino base super ior al 1,5 % vol. Este aumento se medirá calculando la diferencia entre el grado 
alcohólico volumé trico total del vino base y el grado alcohólico volumétr ico total del vino espumoso antes de que 
se añada licor de expedición alguno. 
6.  La adición de licor de expedición se debe efectuar de forma que no aumente en más del 0,5 % vol. el grado 
alcohólico volumétr ico adquir ido de los vinos espumosos. 
7.  Queda prohibida la edulcoración del vino base y de sus compo nentes . 
8.  Además de las posibles acidificaciones o desacidificaciones practicadas con arreglo a las disposiciones del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013 sobre sus compo nent es, el vino base puede ser objeto de acidificaci ón o desacidifi ­
cación. La acidif icación y la desacidifi cación del vino base se excl uyen mutuament e. La acidif icación únicamente 
puede efectuarse hasta el límite de 1,5 g/l expresado en ácido tartárico, a saber , 20 mEq/l. 7.6.2019 L 149/38 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    9.  Los años en que las condiciones climáticas hayan sido excepci onales, el límite máximo de 1,5 g/l o 20 mEq/l podrá 
aumentarse hasta 2,5 g/l o 34 mEq/l, siempr e que la acidez natural de los productos no sea inferior a 3 g/l, 
expresada en ácido tartárico, o 40 mEq/l. 
10.  El anhídr ido carbónico conte nido en los vinos espumosos únicamente puede proceder de la fermentación alcohólica 
del vino base a partir del cual se elabore el vino considerado. 
Esta fermentación, a menos que se trate de la destinada a la transf ormación de la uva, del mosto de uva o del mosto 
de uva parcialmente fermentado directament e en vino espumoso, solo puede ser el resultado de la adición de licor 
de tiraj e. Solo puede efectuarse en botellas o en cubas cerradas. 
Se permite la utilización de anhídr ido carbónico en el procedimiento de transvase por contrapresión, bajo 
super visión y a condición de que los intercambios de gases inevitables con el anhídr ido carbónico originado por la 
fermentación alcohólica del vino base no aumente n la presión del anhídr ido carbónico cont enido en los vinos 
espumosos. 
11.  En lo que respecta a los vinos espumosos que no lleven denominación de origen prote gida: 
a)  el licor de tiraj e destinado a su elaboración solo puede componerse de: 
—  mosto de uva, 
—  mosto de uva parcialmente fermentado, 
—  mosto de uva concentrado, 
—  mosto de uva concentrado rectificado, o 
—  sacarosa y vino; 
b)  su grado alcohólico volumétr ico adquir ido, incluido el alcohol que cont enga el licor de expedición que haya 
podido añadirse, no será inferior al 9,5 % vol. 
B.  Vino espumoso de calidad 
1.  El licor de tiraj e destinado a la elaboración de vino espumoso de calidad solo puede compo nerse de: 
a)  sacarosa; 
b)  mosto de uva concentrado; 
c)  mosto de uva concentrado rectifi cado; 
d)  mosto de uva o most o de uva parcialmente fermentado; o 
e)  vino. 
2.  Los Estados miembros productores pueden definir características o condiciones de producción y de circulación 
adicionales o más rigurosas para los vinos espumosos de calidad que se produzcan en sus territori os. 
3.  Además, también se aplican a la elaboración de los vinos espumosos de calidad las normas que se conte mplan en: 
—  la sección A, punt os 1 a 10, 
—  la sección C, punto 3, respecto al grado alcohólico volumé trico adquir ido; punto 5, respecto a la sobrepresión 
mínima, y punt os 6 y 7, respecto a las duraciones mínimas de los procesos de elaboración, sin perjuicio de lo 
dispuest o en la sección B, punt o 4, letra d), del presente anex o. 
4.  En lo que respecta al vino espumoso de calidad de tipo aromático: 
a)  salvo excepci ones, solo puede obtenerse utilizando, para la constitución del vino base, most o de uva o mosto de 
uva parcialmente fermentado procedente de las variedades de vid que figuren en la lista del apéndice del present e 
anex o; no obstante , se pueden obtener de manera tradicional vinos espumosos de calidad de tipo aromático 
utilizando, como elementos del vino base, vinos procedentes de uva de la variedad de vid «Glera» vendimiada en 
las regiones de Veneto y Friul-Venecia Julia; 
b)  para que el vino base se convi erta en espumoso, el control del proceso de fermentación antes y después de la 
constitución del vino base solo puede efectuarse por refrigeración u otros procedimiento s físicos; 
c)  queda prohibido añadir licor de expedición; 
d)  el proceso de elaboración de los vinos espumosos de calidad de tipo aromático no puede durar menos de un 
mes. 7.6.2019 L 149/39 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    C.  Vinos espumosos y vinos espumosos de calidad con denominación de origen protegida 
1.  El grado alcohólico volumé trico total de los vinos base destinados a la elaboración de vinos espumosos de calidad 
con denominación de origen protegida será como mínimo: 
—  9,5 % vol. en las zonas vitícolas C III, 
—  9 % vol. en las demás zonas vitícolas. 
2.  No obstante, los vinos base destinados a la elaboración de deter minados vinos espumosos de calidad con las 
denominaciones de origen protegidas «Prosecco», «Coneg liano Valdobbiadene — Prosecco» y «Colli Asolani — 
Prosecco» o «Asolo — Prosecco», elaborados a partir de una única variedad de vid, podrán tener un grado 
alcohólico volumétr ico total de, mínimo, 8,5 % vol. 
3.  El grado alcohólico volumétr ico adquir ido de los vinos espumosos de calidad con denominación de origen 
prote gida, incluido el alcohol del licor de expedición que haya podido añadirse, no deberá ser infer ior al 10 % vol. 
4.  El licor de tiraj e para los vinos espumosos y los vinos espumosos de calidad con denominación de origen prot egida 
podrá compo nerse únicamente de: 
a)  sacarosa; 
b)  mosto de uva concentrado; 
c)  mosto de uva concentrado rectifi cado; 
y de: 
a)  mosto de uva; 
b)  mosto de uva parcialmente fermentado; 
c)  vino. 
Aptos para producir el mismo vino espumoso o el mismo vino espumoso de calidad con denominación de origen 
prote gida que aquel al que se le añade licor de tiraje. 
5.  No obstante lo dispuest o en el anex o VII, parte II, punt o 5, letra c), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, los vinos 
espumosos de calidad con denominación de origen prot egida, conser vados a una temperatura de 20 °C en 
recipient es cerrados, cuya capacidad sea inferior a 25 cl, deben presentar una sobrepresión no inferior a 3 bares. 
6.  La duración del proceso de elaboración de vinos espumosos de calidad con denominación de origen protegida, 
incluido el envejecimient o en la empresa de producción, contando a partir de la fermentación destinada a hacerlos 
espumosos, no podrá ser infer ior a: 
a)  seis meses, cuando la fermentación destinada a hacerlos espumosos se efectúe en cubas cerradas; 
b)  nueve meses, cuando la fermentación destinada a hacerlos espumosos se efectúe en bote llas. 
7.  La duración de la fermentación destinada a hacer espumoso el vino base y la duración de la presencia del vino base 
sobre las lías no podrán ser inferiores a: 
—  noventa días, 
—  treinta días, si la fermentación se realiza en recipiente s provist os de agitadores. 
8.  Las normas previstas en la sección A, puntos 1 a 10, y en la sección B, punt o 2, también se aplican a los vinos 
espumosos y a los vinos espumosos de calidad con denominación de origen prot egida. 
9.  En lo que se refiere a los vinos espumosos de calidad de tipo aromático con denominación de origen prot egida: 
a)  solo pueden obte nerse utilizando, para la constitución del vino base, most o de uva o mosto de uva parcialmente 
fermentado procedent es de las variedades de vid que figuran en la lista del apéndice del presente anex o, siempre 
que esas variedades se reconozcan como aptas para la producción de vinos espumosos de calidad con 
denominación de origen prote gida en la región determinada cuyo nombre lleven dichos vinos espumosos de 
calidad; no obstante, pueden obte nerse vinos espumosos de calidad de tipo aromático con denominación de 
origen prote gida utilizando, para la constitución del vino base, vinos procedentes de uvas de la variedad de vid 
«Glera», vendimiadas en las regiones de denominación de origen «Prosecco», «Coneg liano- Valdobbiadene — 
Prosecco», «Colli Asolani — Prosecco» y «Asolo — Prosecco»; 
b)  a efectos de que el vino base se convier ta en espumoso, el control del proceso de fermentación antes y después 
de la constitución del vino base solo puede efectuarse por refrigeración u otros procesos físicos; 7.6.2019 L 149/40 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    c)  queda prohibido añadir licor de expedición; 
d)  el grado alcohólico volumé trico adquir ido de los vinos espumosos de calidad de tipo aromático con 
denominación de origen prote gida no puede ser infer ior al 6 % vol.; 
e)  el grado alcohólico volumé trico tota l de los vinos espumosos de calidad de tipo aromático con denominación de 
origen protegida no puede ser inferior al 10 % vol.; 
f)  los vinos espumosos de calidad de tipo aromático con denominación de origen protegida, conser vados en 
recipient es cerrados a una temperatura de 20 °C, deben presentar una sobrepresión no infer ior a 3 bares; 
g)  no obstante lo dispuest o en el punto 6 de la presente sección, la duración del proceso de elaboración de los 
vinos espumosos de calidad de tipo aromático con denominación de origen protegi da no puede ser infer ior a un 
mes.  7.6.2019 L 149/41 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 
Lista de las variedades de uva que pueden utilizarse para la constitución del vino base de los vinos 
espumosos de calidad de tipo aromático y de los vinos espumosos de calidad con denominación de 
origen protegida 
Airén 
Albar iño 
Aleatico N 
Alvar inho 
Ασύρτικο (Assyr tiko) 
Bourboulenc B 
Brach etto N. 
Busuioacă de Bohotin 
Clairette B 
Colombard B 
Csaba gyöngy e B 
Cserszegi fűszeres B 
Devín 
Fernão Pires 
Freisa N 
Gama y N 
Gewürztraminer Rs 
Girò N 
Glera 
Γλυκααρύθρα (Glyk erythra) 
Huxe lrebe 
Irsai Olivér B 
Macabeo B Macabeu B 
Todas las Malvasías 
Todas las Malv oisies 
Mauzac blanco y rosado 
Mónica N 
Todos los Moscateles 
Μοσχοφίλερο (Mosc hofi lero) 
Müller -Thurg au B 
Todos los Muscatels 
Manzoni moscat o 
Nektár 
Pálava B 
Parellada B 
Perle B 
Piquepoul B 
Poulsard 
Ροδίτης (Rhoditis) 
Sche urebe 
Tămâioasă românească 
Torbat o 
Touriga Nacional 
Verdejo 
Zefír B  7.6.2019 L 149/42 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ANEX O III 
PRÁ CTIC AS ENOLÓGICAS AUTORIZAD AS Y RESTRICCIONES APLIC ABLES A LOS VINOS DE LICOR Y 
A LOS VINOS DE LICO R CON DENOMINA CIÓN DE ORIGEN PROTEGID A O CON INDIC ACIÓN 
GEOGRÁFIC A PROTEGID A 
A.  Vinos de licor 
1.  Los product os contem plados en el anex o VII, parte II, punto 3, letra c), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 
utilizados para la elaboración de vinos de licor y de vinos de licor con denominación de origen o indicación 
geográfi ca prot egida pueden haberse sometido únicamente, en su caso, a las prácticas y tratamientos enológicos 
cont emplados en el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 o en el presente Reglamento. 
2.  No obstante: 
a)  el aumento del grado alcohólico volumétr ico natural solo puede conseguirse mediante la utilización de los 
product os conte mplados en el anex o VII, parte II, punto 3, letras e) y f), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013; y 
b)  como excepción, España puede autorizar el uso de sulfato de calcio para los vinos españoles acompañados de la 
especificación «vino generoso» o «vino generoso de licor», siempre que sea una práctica tradicional y a condición 
de que el cont enido en sulfa to del producto sometido a dicho tratamiento no sea super ior a 2,5 g/l, expresado 
en sulfato de potasio; los vinos así obtenid os pueden somete rse a una acidif icación suplementar ia con el límite 
máximo de 1,5 g/l. 
3.  Sin perjuicio de que los Estados miembros puedan adop tar disposiciones más restr ictivas para los vinos de licor y 
los vinos de licor con denominación de origen o indicación geográfica prote gida elaborados en sus territorios, se 
autori za a somet er esos product os a las prácticas enológicas conte mpladas en el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 
o en el presente Reglamento. 
4.  Asimismo, quedan autori zados: 
a)  siempr e que los productos utilizados no se hayan sometido a un aumento artificial del grado alcohólico natural 
con mosto de uva concentrado y bajo reser va de que se efectúe una declaración y se lleve un registro, la 
edulcoración conseguida mediante: 
—  mosto de uva concentrado o mosto de uva concentrado rectificado, a condición de que el aumento del grado 
alcohólico volumétr ico total del vino de que se trate no sea super ior al 3 % vol., 
—  mosto de uva concentrado, most o de uva concentrado rectificado o mosto elaborado a partir de uvas 
pasif icadas, al que se le haya añadido alcohol neutro de origen vínico para impedir la fermentación, en el 
caso los vinos españoles descr itos con la expresión tradicional «vino generoso de licor», y a condición de que 
el aumento del grado alcohólico volumétr ico tota l del vino de que se trate no sea super ior al 8 % vol., 
—  mosto de uva concentrado o mosto de uva concentrado rectifi cado, en el caso de los vinos de licor con 
denominación de origen prot egida «Madeira», siempr e que el aumento del grado alcohólico volumétr ico tota l 
del vino de que se trate no sea super ior al 8 % vol.; 
b)  la adición de alcohol, destilado o aguardient e, contem plada en el anex o VII, parte II, punt o 3, letras e) y f), del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013, con el fin de compensar las pérdidas ocasionadas por la evaporación durante el 
envejecimient o; 
c)  el envejecimient o en recipient es manten idos a una temperatura que no sobrepase los 50 oC, para los vinos de 
licor con la denominación de origen protegida «Madeira». 
5.  Las variedades de vid de las que se obtienen los productos mencionados en el anex o VII, parte II, punto 3, letra c), 
del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 utilizadas para la elaboración de vinos de licor y de vinos de licor con 
denominación de origen o indicación geográfi ca protegida se deberán seleccionar entre las conte mpladas en el 
artículo 81, apar tado 2, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013. 
6.  El grado alcohólico volumét rico natural de los productos cont emplados en el anex o VII, parte II, punt o 3, letra c), 
del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 utilizados para la elaboración de vinos de licor distintos de los vinos de licor 
con denominación de origen o indicación geográfi ca prot egida no puede ser inferior al 12 % vol. 7.6.2019 L 149/43 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    B.  Vinos de licor con denominación de origen protegida (disposiciones distint as de las previst as en la sección 
A del presente anex o y relativas concret amente a los vinos de licor con denominación de origen protegida) 
1.  La lista de los vinos de licor con denominación de origen prote gida cuya elaboración supone la utilización de 
mosto de uva o la combinación de este product o con vino, de conf ormidad con lo previsto en el anex o VII, parte II, 
punt o 3, letra c), cuar to guion, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, figura en el apéndice 1, sección A, del present e 
anex o. 
2.  La lista de los vinos de licor con denominación de origen protegida a los que podrán añadirse los product os 
cont emplados en el anex o VII, parte II, punt o 3, letra f), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, figura en el apéndice 
1, sección B, del present e anex o. 
3.  Los product os contem plados en el anex o VII, parte II, punto 3, letra c), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, así 
como el mosto de uva concentrado y el mosto de uva parcialmente fermentado procedente de uvas pasifi cadas 
a que se refie re la parte II, punt o 3, letra f), inciso iii), de dicho anex o, utilizados para la elaboración de un vino de 
licor con denominación de origen prote gida, deben ser originar ios de la región cuyo nombre lleve el vino de licor 
con denominación de origen protegida de que se trate. 
No obstante, por lo que respecta a los vinos de licor con denominación de origen «Málaga» y «Jerez-Xérès-Sher ry», 
el mosto obtenid o de las uvas pasifi cadas al que se le ha añadido alcohol neutro de origen vínico, obte nido de la 
variedad de vid Pedro Ximénez, para prevenir la fermentación, puede proceder de la región «Montilla-Mor iles». 
4.  Las operaciones contem pladas en la sección A, puntos 1 a 4, del present e anex o, dirigidas a la elaboración de un 
vino de licor con denominación de origen protegida, únicamente pueden efectuarse en el interio r de la región 
indicada en el punt o 3. 
No obstante, en lo que se refiere al vino de licor con denominación de origen protegida para el que se reser va la 
denominación «Porto» al producto elaborado con uvas procedentes de la región determinada «Douro», la 
elaboración adicional y el proceso de envejecimient o pueden llevarse a cabo, bien en la citada región, bien en Vila 
Nova de Gaia — Porto. 
5.  Sin perjuicio de que los Estados miembros puedan adop tar disposiciones más restr ictivas respecto a los vinos de 
licor con denominación de origen prot egida elaborados en su territorio: 
a)  el grado alcohólico volumétr ico natural de los product os utilizados para la elaboración de un vino de licor con 
denominación de origen prote gida, contem plados en el anex o VII, parte II, punto 3, letra c), del Reglamento (UE) 
n.o 1308/2013, no puede ser inferior al 12 % vol.; sin embargo, determinados vinos de licor con denominación 
de origen protegida que figuran en una de las listas del apéndice 2, sección A, del presente anex o, pueden 
proceder de: 
i)  mosto de uva cuyo grado alcohólico volumétr ico natural sea, al menos, igual al 10 % vol., cuando se trate de 
los vinos de licor con denominación de origen prote gida obtenid os por adición de aguardient e de vino o de 
orujo de uva con denominación de origen y posiblemente procedent es de la misma explotación, o 
ii)  mosto de uva parcialmente fermentado o, en lo referent e al segundo guion que figura a continuación, de vino 
cuyo grado alcohólico volumé trico natural inicial sea, al menos, igual al: 
—  11 % vol., en el caso de los vinos de licor con denominación de origen protegida obte nidos por adición 
de alcohol neutro, o de un destilado de vino cuyo grado alcohólico volumét rico adquir ido no sea inferior 
al 70 % vol. o de aguardient e de origen vitícola, 
—  10,5 % vol., en el caso de los vinos elaborados a partir de mosto de uvas blancas mencionados en el 
apéndice 2, sección A, lista 3, 
—  9 % vol., en el caso del vino de licor portugués con denominación de origen prote gida «Madeira», cuya 
producción sea tradicional y su utilización esté regulada por la legislación nacional que lo contem ple 
expresament e; 
b)  en el apéndice 2, sección B, figura la lista de vinos de licor con denominación de origen protegida que tienen, no 
obstante lo dispuesto en el anex o VII, parte II, punt o 3, letra b), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, un grado 
alcohólico volumé trico total inferior al 17,5 % vol. e igual o super ior al 15 % vol., en virtud de una disposición 
expresa de la legislación nacional que les era aplicable antes del 1 de enero de 1985. 
6.  Las especifi caciones tradicionales «οίνος γλυκύς φυσικός», «vino dulce natural», «vino dolce naturale», «vinho doce 
natural» se reser varán a los vinos de licor con denominación de origen prot egida: 
—  obte nidos a partir de vendimias procedent es, en un 85 %, como mínimo, de las variedades de vid cuya lista 
figura en el apéndice 3, 7.6.2019 L 149/44 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    —  procedent es de mostos con una riqueza natural inicial en azúcares de 212 g/l como mínimo, 
—  obte nidos, con exclusión de cualquier otro aumento artificial del grado alcohólico natural, mediante adición de 
alcohol, de destilado o de aguardient e, como se contem pla en el anex o VII, parte II, punt o 3, letras e) y f), del 
Reglamento (UE) n.o 1308/2013. 
7.  En lo que respecta a los vinos de licor con denominación de origen prot egida elaborados en sus respectivos 
territorios, y siempre que las prácticas tradicionales de producción así lo exijan, los Estados miembros pueden 
estipular que la especifi cación tradicional «vin doux naturel» quede reser vada a los vinos de licor con denominación 
de origen prot egida: 
—  vinificados directamente por los productores cosecheros y que procedan excl usivamente de sus cosechas de uvas 
de Moscatel, Garnacha, Macabeo o Malvasía; no obstante , también se admitirán las cosechas obtenid as en 
parcelas plantadas, dentro del límite del 10 % del número total de cepas de viña, con variedades de vid distintas 
de las cuatro designadas anter iormente, 
—  obte nidos en el límite de un rendimiento por hectárea de 40 hl de mosto de uva contem plado en el anex o VII, 
parte II, punto 3, letra c), primer y cuar to guion, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013; cualquier rebasamiento 
de dicho rendimiento hará perder a la totalidad de la cosecha el beneficio de la denominación «vin doux 
naturel», 
—  procedent es de un mosto de uva antes citado con una riqueza natural inicial en azúcares de 252 g/l como 
mínimo, 
—  obte nidos, con excl usión de todo otro aumento artifici al del grado alcohólico natural, por adición de alcohol de 
origen vitícola correspondiente en alcohol puro al 5 %, como mínimo, del volumen del mosto de uva antes 
citado y, como máximo, a la menor de las dos proporciones siguiente s: 
—  10 % vol. del mosto de uva antes citado utilizado, o 
—  40 % del grado alcohólico volumétr ico total del product o acabado, representado por la suma del grado 
alcohólico volumétr ico adquir ido y el equivalente del grado alcohólico volumétr ico en poten cia calculado sobre 
la base del 1 % vol. de alcohol puro por 17,5 g/l de azúcares residuales. 
8.  La especificación tradicional «vino generoso», en el caso de los vinos de licor , queda reser vada a los vinos de licor 
secos con denominación de origen prot egida elaborados total o parcialmente bajo velo de flor y: 
—  obte nido a partir de uva blanca procedente de las variedades de vid Palomino de Jerez, Palomino fino, Pedro 
Ximénez, Verdejo, Zalema y Garrido Fino, 
—  ofrecido al consumo con dos años de edad media de maduración en barricas de roble. 
La elaboración bajo velo de flor a que se refiere el párrafo primero se entiende como el proceso biológico que, 
realizándose a la vez que el desar rollo espontáneo de un velo de levaduras típicas sobre la superf icie libre del vino 
tras la fermentación alcohólica total del mosto, conf iere al producto caracte rísticas analíticas y organolépticas 
específicas. 
9.  La especificación tradicional «vinho generoso» solo podrá utilizarse para los vinos de licor con denominación de 
origen protegida «Porto», «Madeira», «Moscat el de Setúbal» y «Carcavelos» junto con su respectiva denominación de 
origen . 
10.  La mención específica tradicional «vino generoso de licor» queda reser vada al vino de licor con denominación de 
origen protegida: 
—  obte nido de «vino generoso», tal como se contem pla en el punto 8, o de vino bajo velo de flor capaz de 
producir dicho «vino generoso»; al que se le ha añadido, bien mosto de uvas pasifi cadas al que se le ha agreg ado 
alcohol neutro de origen vínico, bien most o de uva concentrado rectific ado, o «vino dulce natural», 
—  ofrecido al consumo con dos años de edad media de maduración en barricas de roble.  7.6.2019 L 149/45 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 1 
Lista de vinos de licor con denominación de origen protegida a cuya elaboración se aplican nor mas 
especiales 
A.  LIST A DE VINOS DE LICOR CON DENOMINA CIÓN DE ORIGEN PROTEGID A EN CUY A ELABORA CIÓN SE UTILIZA MOSTO 
DE UVA O LA COMBINA CIÓN DE ESTE PRODUCTO CON VINO 
(Sección B, punto 1, del present e anex o) 
GRECIA 
Σάμος (Samos), Μοσχάτος Πατρών (Moscatel de Patras), Μοσχάτος Ρίου Πατρών (Moscatel de Río de Patras), Μοσχάτος 
Κεφαλληνίας (Moscatel de Cefalonia), Μοσχάτος Ρόδου (Moscatel de Rodas), Μοσχάτος Λήμνου (Moscatel de Lemnos), 
Σητεία (Sitía), Νεμέα (Nemea), Σαντορίνη (Santor ini), Δαφνές (Dafnes), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodafne de 
Cefalonia), Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodafne de Patras) 
ESPAÑA 
Vinos de licor con denominación de origen protegid a Designación del producto establecida por la normativa de la Unión 
o por la legislación nacional 
Alicant e Moscate l de Alicante 
Vino dulce 
Cariñena Vino dulce 
Condado de Huelva Pedro Ximénez 
Moscate l 
Mist ela 
Empor dà Mist ela 
Moscate l 
Jerez-Xérès-Sher ry Pedro Ximénez 
Moscate l 
Málag a Vino dulce 
Montilla-Mor iles Pedro Ximénez 
Moscate l 
Priorato Vino dulce 
Tarragona Vino dulce 
Valencia Moscate l de Valencia 
Vino dulce  
ITALIA 
Cannonau di Sardegna, Giró di Cagliari, Malvasia di Bosa, Marsala, Moscato di Sorso-Sennor i, Moscato di Trani, 
Nascodi Cagliari, Oltrepó Pavese Moscato, San Mar tino della Battag lia, Trentino, Vesuvio Lacr ima Christi. 7.6.2019 L 149/46 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    B.  LIST A DE VINOS DE LICOR CON DENOMINA CIÓN DE ORIGEN PROTEGID A EN CUY A ELABORA CIÓN SE AÑADEN LOS 
PRODUCTOS CONTEMPL ADOS EN EL ANEX O VII, PARTE II, PUNTO 3, LETRA f), DEL REGL AMENTO (UE) N.o 1308/2013 
(Sección B, punto 2, del present e anex o) 
1.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida en cuya elaboración se añade alcohol de vino 
o alcohol de uvas pasas y cuy o grado alcohólico adquir ido es igual o super ior al 95 % vol. e igual o inferior 
al 96 % vol. 
[Anexo VII, parte II, punto 3, letra f), inciso ii), primer guion, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013] 
GRECIA 
Σάμος (Samos), Μοσχάτος Πατρών (Moscatel de Patras), Μοσχάτος Ρίου Πατρών (Moscatel de Río de Patras), Μοσχάτος 
Κεφαλληνίας (Moscatel de Cefalonia), Μοσχάτος Ρόδου (Moscatel de Rodas), Μοσχάτος Λήμνου (Moscatel de Lemnos), 
Σητεία (Sitía), Σαντορίνη (Santor ini), Δαφνές (Dafnes), Μαυροδάφνη Πατρών (Madrodafne de Patras), Μαυροδάφνη 
Κεφαλληνίας (Madrodafne de Cefalonia). 
ESPAÑA 
Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sher ry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Málaga, Montilla-Mor iles, Rueda, Terra 
Alta. 
CHIPRE 
Κουμανδαρíα (Commandar ia). 
2.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida en cuya elaboración se añade aguardiente de 
vino o de orujo de uva y cuy o grado alcohólico adquir ido es igual o super ior al 52 % vol. e inferior o igual 
al 86 % vol. 
[Anexo VII, parte II, punto 3, letra f), inciso ii), segundo guion, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013] 
GRECIA 
Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodafne de Cefalonia), Σητεία (Sitía), 
Σαντορίνη (Sant orini), Δαφνές (Dafnes), Νεμέα (Nemea). 
FRANCIA 
Pineau des Charentes o Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura. 
CHIPRE 
Κουμανδαρíα (Commandar ia). 
3.  List a de vinos de licor con denominación de origen en cuya elaboración se añade aguardiente de pasas y 
cuy o grado alcohólico es igual o super ior al 52 % vol. e inferior al 94,5 % vol. 
[Anexo VII, parte II, punto 3, letra f), inciso ii), tercer guion, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013] 
GRECIA 
Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodafne de Cefa lonia). 7.6.2019 L 149/47 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    4.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida en cuya elaboración se añade mosto de uva 
parcialmente fermentado procedente de uvas pasif icadas 
[Anexo VII, parte II, punto 3, letra f), inciso iii), primer guion, del Reglamen to (UE) n.o 1308/2013] 
ESPAÑA 
Vinos de licor con denominación de origen protegid a Designación del producto establecida por la normativa de la Unión 
o por la legislación nacional 
Jerez-Xérès-Sher ry 
Málag a 
Montilla-Mor iles Vino generoso de licor 
Vino dulce 
Vino generoso de licor  
ITALIA 
Aleatico di Gradoli, Giró di Cagliari, Malvasia delle Lipar i, Pant eller ia passito 
CHIPRE 
Κουμανδαρíα (Commandar ia). 
5.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida en cuya elaboración se añade mosto de uva 
concentrado obtenido por aplicación direct a de calor , que se ajus te, exceptuando por esta operación, a la 
definición de mos to de uva concentrado 
[Anexo VII, parte II, punto 3, letra f), inciso iii), segundo guion, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013] 
ESPAÑA 
Vinos de licor con denominación de origen protegid a Designación del producto establecida por la normativa de la Unión 
o por la legislación nacional 
Alicant e  
Condado de Huelva 
Empor dà 
Jerez-Xérès-Sher ry 
Málag a 
Montilla-Mor iles 
Nav arra Vino generoso de licor 
Garnacha/Gar natxa 
Vino generoso de licor 
Vino dulce 
Vino generoso de licor 
Moscate l  
ITALIA 
Marsala. 
6.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida en cuya elaboración se añade mosto de uva 
concentrado 
[Anexo VII, parte II, punto 3, letra f), inciso iii), tercer guion, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013] 
ESPAÑA 
Vinos de licor con denominación de origen protegid a Designación del producto establecida por la normativa de la Unión 
o por la legislación nacional 
Málag a Vino dulce 
Montilla-Mor iles Vino dulce 
Vino generoso de licor 7.6.2019 L 149/48 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Vinos de licor con denominación de origen protegid a Designación del producto establecida por la normativa de la Unión 
o por la legislación nacional 
Tarragona Vino dulce 
Jerez-Xérès-Sher ry Vino generoso de licor 
Condado de Huelva Vino generoso de licor  
ITALIA 
Oltrepò Pavese Moscato, Marsala, Moscato di Trani.  7.6.2019 L 149/49 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 2 
A.Listas a que se refiere el anex o III, sección B, punto 5, letra a) 
1.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida elaborados a partir de mos to de uva cuy o 
grado alcohólico volumétr ico natural es, al menos, igual al 10 % vol., obtenidos mediante la adición de 
aguardiente de vino o de orujo de uva con denominación de origen protegida, pudiendo proceder de la 
misma explot ación 
FRANCIA 
Pineau des Charentes o Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura. 
2.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida elaborados a partir de mos to de uva en 
proceso de fermenta ción cuy o grado alcohólico volumétr ico natural inicial es, al menos, igual al 11 % vol., 
obtenidos mediante la adición de alcohol neutro o de un destilado de vino cuy o grado alcohólico 
volumétr ico adquir ido no es inferior al 70 % vol., o de aguardiente de origen vitícola 
PORTUGAL 
Porto, Port 
Moscate l de Setúbal, Setúbal 
Carcav elos 
Moscate l do Douro. 
ITALIA 
Moscato di Noto. 
3.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida elaborados a partir de vino cuy o grado 
alcohólico volumétr ico natural inicial es, al menos, igual al 10,5 % vol. 
ESP AÑA 
Jerez-Xérès-Sher ry 
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda 
Condado de Huelva 
Rueda. 
ITALIA 
Trentino. 
4.  List a de vinos de licor con denominación de origen protegida elaborados a partir de mos to de uva en 
proceso de fermenta ción cuy o grado alcohólico volumétr ico natural inicial es, al menos, igual al 9 % vol. 
PORTUGAL 
Madeira. 7.6.2019 L 149/50 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    B.Listas a que se refiere el anex o III, sección B, punto 5, letra b) 
List a de vinos de licor con denominación de origen protegida cuy o grado alcohólico volumétr ico total es 
inferior al 17,5 % vol., pero no está por debajo del 15 % vol., para los cuales la legislación nacional que les era 
aplicable antes del 1 de enero de 1985 así lo contemplaba expresamente 
[Anexo VII, parte II, punto 3, letra b), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013] 
ESP AÑA 
Vinos de licor con denominación de origen protegida Designación del producto establecida por la normativa de la Unión 
o por la legislación nacional 
Condado de Huelva 
Jerez-Xérès-Sher ry 
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda 
Málag a 
Montilla-Mor iles 
Priorato 
Rueda 
Tarragona Vino generoso 
Vino generoso 
Vino generoso 
Seco 
Vino generoso 
Rancio seco 
Vino generoso 
Rancio seco  
ITALIA 
Trentino. 
PORTUGAL 
Vinos de licor con denominación de origen protegida Designación del producto establecida por la normativa de la Unión 
o por la legislación nacional 
Porto — Port Branco leve seco   7.6.2019 L 149/51 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Apéndice 3 
Lista de variedades que pueden utilizarse para la elaboración de vinos de licor con denominación 
de origen protegida que utilizan las especif icaciones tradicionales «vino dulce natural», «vino dolce 
naturale», «vinho doce natural» y «οινος γλυκυς ψυσικος» 
Muscats, Grenac he, Garnacha Blanca, Garnacha Peluda, Listán Blanco, Listán Negro-Negramoll, Maccabéo, Malvoisi es, 
Mav rodaphne, Assir tiko, Liatik o, Garnach a tintorera, Monastrell, Palom ino, Pedro Ximénez, Albarola, Aleatico, Bosco, 
Cannonau, Corinto nero, Giró, Monica, Nasco, Primitivo, Vermentino, Zibibbo, Moscateles, Garnacha.  7.6.2019 L 149/52 Diar io Oficial de la Unión Europea ES