中华人 民共和国国家标准  
 
GB 1886.96 —××××  
 
 
食品安全国家标准  
食品添加剂  乳糖醇（又名 4-β-D吡喃半
乳糖 -D-山梨醇）  
（征求意见稿）  
 
×××× -××-××发布  
 ×××× -××-××实施  
 GB 1886.96 —xxxx  
   I 前    言 
    本标准替代 GB 1886.98- 2016《食品添加剂 乳糖醇（又名 4-β-D吡喃半乳糖- D-山梨醇）》  
    本标准与GB  1886.98- 2016相比，主要变化如下： 
——范围和技术要求中增加了乳糖醇的产品分类；  
——补充完善 了乳糖醇 含量检验方法。 
 GB 1886.96 —xxxx  
   1 食品安全国家标准 
食品添加剂  乳糖醇（又名 4-β-D吡喃半乳糖- D-山梨醇） 
1 范围 
本标准适用于以乳糖为原料，经氢化、净化、浓缩、干燥等工艺加工生产的食品添加剂乳
糖醇（ 4-β-D吡喃半乳糖- D-山梨醇），产品分为无水乳糖 醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。 
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  
2.1  化学名称  
4-β-D吡喃半乳糖 -D-山梨醇  
2.2  分子式 
无水乳糖醇 ：C12H24O11 
一水乳糖醇 ：C12H24O11·H2O 
二水乳糖醇 ：C12H24O11·2H2O 
2.3  相对分子质量  
无水乳糖醇 ：344.3（按201 8年国际相对原子质量）  
一水乳糖醇 ：362.3（按201 8年国际相对原子质量）  
二水乳糖醇：380 .3（按201 8年国际相对原子质量）  
3 技术要求  
3.1  感官要求  
感官要求应符合 表1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目  要    求 检验方法 
色泽 白色结晶粉末或无色液体 将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线
下，观察其色泽和状态 状态 结晶粉末或液体 
 
3.2  理化指标  
理化指标应符合表 2的规定。  
表2 理化指标  
项     目  指    标  检验方法 GB 1886.96 —xxxx  
   2 无水 
乳糖醇 一水 
乳糖醇 二水 
乳糖醇 
乳糖醇含量(以干基计)，w/%  95.0-102.0 附录 A中A.3 
水分（w） /%                              结晶粉末 ≤1.5  4.5-6.5 7.5-10.5 
GB 5009.3卡尔·费休法  
液体   ≤  31.0 
氯化物(以干基计)/(mg/kg)           
  
 
                     100.0  附录 A中A.4 
硫酸盐(以干基计)/(mg/kg)           
                 200.0  附录 A中A.5 
灼烧残渣(以干基计)，w/%          
                          0.1 附录 A中A.6 
其他多元醇(以干基计)，w/%       
     2 .5 附录 A中A.3 
还原糖，w/%                
                            0.1 附录 A中A.7 
镍(Ni)/( mg/kg)               
                          2.0 GB5009.138 
铅(Pb)/(mg/kg)               
                         1.0 GB5009.75 或GB 5009.12  
 GB 1886.96 —xxxx  
   3 附录A 
检验方法  
A.1 一般规定 
本标准除另有规定外， 所用试剂的纯 度应在分析纯 以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用
标准溶液、制剂及制品，应按 GB/T 601、 GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备，试验用水应符合
GB/T 6682 中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  
A.2 鉴别试验 
A.2.1 溶解度 
易溶于水。  
A.2.2 比旋光度  
样品溶液( 100g/L )的比旋光度α m (25 ℃,D) 为(+13~+15)(°)  . dm2. kg-1 。 
A.2.3 高效液相色谱 
在高效液相色谱分析中，样品主峰的保留时间 应与乳糖醇标准样品主 峰的保留时间一致 ，
乳糖醇标准品的色谱图参照附录 B。 
A.3 乳糖醇含量和其他多元醇含量 (以干基计) 的测定 
A.3.1 方法原理 
用高效液相色谱法，在选定的工作条件下，通过色谱柱使样品溶液中各组分分离，用示差
检测器检测。  
A.3.2 试剂和材料 
A.3.2.1 乳糖醇标准品。 
A.3.2.2 半乳糖醇标准品。  
A.3.2.3 山梨糖醇 标准品。  
A.3.2.4  0.45 µm 孔径的过滤膜 。 
A.3.3 仪器和设备 
高效液相色谱系统：配备 示差折光检测器。 
A.3.4 参考色谱分析条件 
在推荐的色谱柱及典型操 作条件下，各组分的 参考保留时间见表 A.1，其他能达到同等分
离程度的色谱柱和色谱操作条件均可使用。  
A.3.4.1 色谱柱：以多孔性离子交换树脂 Aminex HPX 87 为填充剂的不锈钢柱（ ϕ7.8 mm × 300 
mm）或其他等效色谱柱。  
A.3.4.2 流 动相：水。 
A.3.4.3 流 动速度： 0.6 mL/min 。 
A.3.4.4 柱温： 60℃±1℃ 。 
A.3.4.5 进样量：10 μL。 
表A.1 各组分的参考保留时间 GB 1886.96 —xxxx  
   4 组分名称 参考保留时间（min ） 
乳糖醇 19.5 
半乳糖醇 32.1 
山梨糖醇 34.4 
 
A.3.5 分析步骤  
A.3.5.1标准溶液的制备 
分别准确称取乳糖醇 、半乳糖醇和 山梨糖醇标准品各 0.1 g，精确至 0.0001 g，置于 10 mL
容量瓶中， 加入适量水溶解 ，定容，配制成 10 mg/mL的标准溶液 。 
A.3.5.2试样溶液的制备 
准确称取 4 g(以干基计 )的试样，精确至 0.001 g，置于 10 mL容量瓶中， 加入适量水溶解 ，
定容，为试验溶液。   
A.3.5.3 测定  
分别将标准溶液和试样溶液注入色谱仪中，记录色谱图 ；测定所生成色谱图中的峰面积 。
各组分的参考保留时间和色 谱图见图 B.1。 
A.3.6 结果计算 
乳糖醇含量 和其他多元醇含量 wi（以干基计）按式（ A.1）计算：  
%100×
××=
s uu s
iA mA mw
   …………………………… (A.1)  
式中： 
ms──标准品乳糖醇或其他多元醇的质量 ，单位为克（ g）； 
Au──试样溶液色谱图中 乳糖醇或其他多元醇 峰面积值； 
mu──试样干燥减量后的质量 ，单位为克（ g）； 
As──标准溶液色谱图中 乳糖醇或其他多元醇峰面积值 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准，平行测定结果的绝对差值不大于 0.5％。  
A.4 氯化物(以干基计)的测定 
A.4.1 试剂和材料 
A.4.1.1 硝酸溶液： 1+9。 
A.4.1.2 盐酸溶液： 0.01 mol/L 。 
A.4.1.3 硝酸银溶液：c(AgNO 3)=0.1 mol/L 。 
A.4.2  分析步骤 
称取 10 g(以干基计) 的试样，精确至 0.01 g，置于 50 mL比色管中，加水 30 mL溶解。如
溶液呈碱性则用硝酸溶液中和，再加硝酸溶液 6 mL，加水至 50 mL。如样品为液态 ，则将样
品加入比色管， 加水至 50 mL。 另取一 50 mL比色管， 加入 3.0 mL盐酸溶液， 加硝酸溶液 6 mL，
加水至 50 m L。如溶液不够 澄清，可预先将上述两溶液在相同条件下 分别过滤。然后分别加入
硝酸银溶液 1 mL，充分混合，在暗处放置 5 min，在黑色背景上从比色管上方观察两液体的浊
度。试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。 
A.5 硫酸盐(以干基计 )的测定 GB 1886.96 —xxxx  
   5 A.5.1 试剂和材料 
A.5.1.1 盐酸溶液： 1+4。 
A.5.1.2 氯化钡溶液：120 g/L 。 
A.5.1.3 硫酸溶液： 0.01 mol/L 。 
A.5.2 分析步骤 
称取 10 g(以干基计) 的试样，精确至 0.01 g，置于 50 mL比色管中，加水 30 mL溶解。如
溶液呈碱性则用盐酸溶液中和，再加盐酸溶液 1 mL，加水至 50 mL。如样品为液态 ，则将样
品加入比色管，加水至 50 mL。另取一个 50mL比色管，加入 4.0 mL 0.01 mol/L 的硫酸，加盐
酸溶液 1 mL，加水至 50 mL。如溶液不够澄清， 可预先过滤。然后分别加入氯化钡溶液 2 mL，
充分混合，在暗处放置 10 min后在黑色背景上从比色管上方观察两液体的浊度。试验溶液的
浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。  
A.6 灼烧残渣( 以干基计) 的测定  
称取 2 g(以干基计) 的试样，精确至 0.000 1 g。硫酸添加量为 0.5 mL。灼烧温度为
800℃±25℃ 。其他按 GB/T 9741 测定。 
A.7 还原糖含量的测定  
A.7.1 试剂和材料 
A.7.1.1 硫酸铜溶液：取硫酸铜（CuSO 4•H2O）12.5  g，加水溶解并定容至 100 mL。 
A.7.1.2 碱性酒石酸盐溶液：称取酒石酸钾钠 34.6 g和氢氧化钠 10 g，溶于水并稀释至 100 
mL，放置 2 天后，经玻璃棉过滤。 
A.7.2 分析步骤 
称取 7 g试样，精确至 0.001 g，用 35 mL水溶解于 400 mL的烧杯中，混匀。加 25 mL硫
酸铜溶液 和25 mL碱性酒石酸盐溶液。在烧杯上加盖玻璃，加热，使约在 4 min内加热至沸并
维持沸腾 2 min。用经过热水、乙醇和乙醚洗涤并在 100℃干燥 30 min后质量恒定的布氏漏斗
过滤，按顺序用热水、 10 mL乙醇和 10 mL乙醚充分洗涤布氏漏斗，过滤物在 100℃下干燥 30 
min。得到的氧化亚铜的质量不应大于 20 mg，相当于还原糖含量不超过 0.1%。 GB 1886.96 —xxxx  
   6 附录 B 
食品添加剂乳糖醇典型液相色谱图 
B.1 食品添加剂乳糖醇 典型液相色谱图 
食品添加剂乳糖醇典型液相色谱图见图 B.1。 
 
 
图B.1 食品添加剂乳糖醇典型液 相色谱图