REGLAMENTO TÉCNICO                                                                                        RTS 67.04.01: 23  
SALVADOREÑO                                                                                                              1° Revisión . 
 
 
 
 
 
 
 
BUENAS PRÁCTICAS  AGRICOLAS PARA VEGETALES   
 
 
Correspondencia: este Reglamento Técnico Salvadoreño  no tiene correspondencia con normativa 
internacional.  
 
 
 
ICS 67.08 0                                RTS 67.04.01 :23  
 
 
 
Editado por el Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica, ubicado en Boulevard San 
Bartolo y Calle Lempa, costado Norte del INSAFORP, Edificio CNC, Ilopango, San Salvador, El 
Salvador. Teléfono (503) 2590 -5335 y (503) 2590 -5338. Sitio web: https://osartec.gob.sv/  
 REGLAMENTO TÉCNICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
 
INFORME  
 
 
Los Comités Nacionales de Reglamentación Técnica conformados en el Organismo Salvadoreño de 
Reglamentación Técn ica, son las instancias encargadas de la  elaboración de Reglamentos Técnicos 
Salvadoreños. Están integrados por representantes de la empresa privada, gobierno, Defensoría del 
Consumidor y sector académico universitario.  
 
Con el fin de garantizar un consenso nacional e internacional, los proyectos elaborados por los 
Comités Nacionales de Reglamentación Técnica se someten a un período de consulta pública 
nacional y notificación internacional, durante el cual cualquier parte interesada puede formular 
observaciones.   
 
El Reglamento Técnico elaborado  fue aprobado como RTS 67.04.01: 23 BUENAS PRÁCTICAS 
AGRICOLAS PARA VEGETALES . 1° REVISIÓN , por el Comité Nacional de Reglamentación 
Técnica. La oficialización del Reglamento conlleva  el Acuerdo de la entidad correspondiente de su 
vigilancia y aplicación.  
 
Este Reglamento Técnico Salvadoreño está sujeto a permanente revisión con el objeto de que 
responda en todo momento a las necesidades y exigencias de la técnica moderna .REGLAMENTO TÉCNICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
 
 
 CONTENIDO  PAG.  
   
1. OBJET O 1 
2. ÁMBITO DE APLICACIÓN  1 
3. ABREVIATURAS Y SI GLAS  1 
4. DEFINICIONES  1 
5. CONTENIDO TÉCNICO  5 
6. REGISTROS Y RASTREABILIDAD  20 
7. PROCEDIMIENTO PARA EVALUACION DE LA CONFORMIDAD  21 
8. INSCRIPCI ÓN Y CERTIFICACI ÓN DE  LAS  UNIDADES PRIMARIAS 
APLICANDO LAS BPA  22 
9. DOCUMENTOS A CONSULTAR  26 
10. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS  26 
10 VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN  26 
11 DERROGATORIA  26 
12 VIGENCIA  27 
   
 ANEXO  28 
 LISTA DE VERIFICACIÓN  
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS DE VEGETALES   
   
 
 
 REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 1. OBJET O  
Establecer las especificaciones técnicas de Buenas Prácticas Agrícolas referentes a la producción de 
vegetales , cultivados en campos abiertos o instalaciones protegidas, para controlar los peligros 
microbiológicos, químicos y físicos, a fin de obtener prod uctos inocuos y sanos aptos para el 
consumo  humano.  
 
2. ÁMBITO  DE APLICACIÓN  
Aplica a toda explotación agrícola dedicada a la producción de alimentos de origen vegetal, para ser 
comercializada en el territorio nacional , destinado al consumo humano.  
 
3. ABREVIAT URAS  Y SIGLAS : 
 
ABREVIATURAS  
- MIP:  Manejo Integrado de Plagas.  
- POES : Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento.  
SIGLAS  
- FAO:  Food and Agriculture Organization of the United Nations, (Organización de las 
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) . 
- MAG : Ministerio de Agricultura y Ganadería.  
 
4. DEFINICIONES  
Para los efectos de la aplicación de este RTS se establecen la s siguientes definiciones:  
 
4.1. Abono orgánico : fertilizante que proviene de animales; humanos. restos vegetales de 
alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente. orgánica y natural.  
 
4.2. Abono orgánico : fertilizante que proviene de animales; humanos. restos vegetales de 
alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente. orgánica y natural.  
 
4.3. Acción correctiva:  acción que se debe realizar para superar el incumplimiento de alguna 
disposición del RTS.  
 
4.4.  Agroquímico:  compuesto químico usado en o proveniente de las actividades agropecuarias, 
tales como abonos, plaguicidas, hormonas, etc.  
 
4.5. Agua para el consumo humano:  agua que cumple con los valores de los parámetros 
microbiológicos, físicos, químicos y rad iológicos, que puede ser utilizada para todo uso doméstico, 
incluida la higiene personal y no represente riesgos para la salud, según lo establecido en la 
legislación vigente.  
 
4.6. Agua potable:  agua apta para el consumo humano y que cumple completamente con l os 
parámetros físicos, químicos y microbiológicos establecidos en la normativa técnica 
correspondiente.  
 
4.7. Bocashi: tipo de abono orgánico fermentado que se obtiene procesando materiales que son 
productos de actividades agrícolas (rastrojo, cascarillas de ca fé, entre otros) que pueden ser   
utilizados según la disponibilidad que exista en la región.  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 4.8. Buenas prácticas agrícolas: conjunto de principios, normas, recomendaciones técnicas, 
aplicables a las diversas etapas de producción agrícola para ofrecer al mer cado productos inocuos 
(inocuidad de alimentos) y sanos, considerando un mínimo de impacto ambiental y respetando el 
bienestar de los trabajadores agrícolas.  
 
4.9. Camas biológicas (Lechos Biológicos o Biobeds):  son estructuras fijas que se instalan en el 
lugar  donde se llena y lava la maquinaria para la aplicación de plaguicidas. Son un espacio confinado, 
aislado e impermeable, que se rellena con una mezcla biológicamente activa (llamada biomezcla), 
formada por salvado de cereales (broza), tierra y turba o comp ost. 
 
4.10. Certificación: procedimiento mediante el cual la autoridad competente da una garantía por 
escrito, de que un producto, o un servicio está conforme a los requisitos especificados en este RTS.  
 
4.11. Contaminación : introducción o presencia de un contaminante en los alimentos o en el medio 
ambiente alimentario.  
 
4.12. Contaminante: cualquier agente biológico o químico, materia extraña u otras sustancias no 
añadidas intencionalmente a los alimentos y que puedan comprometer la inocuidad o la aptitud de 
los alimentos.  
 
4.13. Control autocida : empleo de insectos estériles para combatir a su propia especie, 
aprovechando las cópulas de las moscas, del Mediterráneo para evitar la reproducción de las 
poblaciones de moscas silvestres el campo, logrando el control y erra dicación de la plaga.  
 
4.14. Control cultural : uso de prácticas que tenga algún efecto sobre la protección de cultivos, 
creando condiciones desfavorables para la plaga. (FAO).  
 
4.15. Cosecha:  recolección manual o mecánica de la fruta u hortaliza cultivada en campo.  
 
4.16. Cultivo: toda acción o práctica agrícola empleada por los productores para establecer y 
mejorar las condiciones de crecimiento de vegetales en el campo abierto o en instalaciones 
protegidas.  
 
4.17. Desinfección:  reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente, por 
medio de agentes químicos o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud 
del alimento . 
 
4.18. Disposición final:  procedimiento de eli minación definitivo de los residuos.  
 
4.19.  Estado fenológico: eventos periódicos naturales involucrados en la vida de las plantas.  
 
4.20. Fertilizante:  toda sustancia o producto destinado a mejorar la productividad del suelo o las 
condiciones nutritivas de las plan tas. Dentro de los fertilizantes se comprenden los abonos.  
 
4.21. Geo referencia:  refiere al posicionamiento con el que se define la localización de un objeto 
espacial (representado mediante punto, vector, área, volumen) en un sistema de coordenadas.  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 4.22. Higiene de los alimentos:  todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la 
inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria.  
 
4.23. Inocuidad de los alimentos:  garantía de que los alimentos no causarán daño al consu midor 
cuando se preparen o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan . 
 
4.24. Insumos agrícolas:  materiales que comprende a plaguicidas de uso agrícola, fertilizantes y 
abonos, semillas y material de propagación vegetal, agentes y productos biológicos para  el control 
de plagas, productos de uso veterinario y alimentos para animales.  
 
4.25. Limpieza:  eliminación de tierra, residuos del producto, suciedad, grasa u otras materias 
objetables.  
 
4.26. Lixiviación: el proceso por el cual constituyentes solubles son disueltos  y filtrados a través 
del suelo por la percolación del fluido.  
 
4.27. Lote:  Conjunto de unidades de un solo producto, identificable por su composición homogénea, 
origen, entre otros, que forma parte de un envió.  
 
4.28. Manejo integrado de plagas (MIP) : estrategia de manejo y monitoreo de plagas basada en el 
conocimiento del ecosistema en que se encuentra el cultivo. El MIP combina estrategias y prácticas 
(culturales) específicas de gestión biológica, química, física y agrícola para producir cultivos sanos 
y minimizar la utilización de plaguicidas. Los materiales para el control de plaga s se seleccionan y 
aplican de manera de minimizar los riesgos para la salud humana, para los organismos benéficos, 
los no objetivos y para el medio ambiente.  
 
4.29. Manipulador de alimentos:  Toda persona que manipule directamente alimentos envasados o 
no envasad os, equipo y utensilios utilizados para los alimentos, o superficies que entren en contacto 
con los alimentos y que se espera, por tanto, cumpla con los requerimientos de higiene de los 
alimentos.  
 
4.30. Materia extraña: cualquier material orgánico o inorgánico que no pertenezca al producto y 
que se encuentra presente por contaminación o manejo del mismo durante el proceso de producción.  
 
4.31. Monitoreo:  secuencia planificada de observaciones o mediciones relacionadas con el 
cumplimiento de una buena práctica en parti cular.  
 
4.32. No conformidad: es un incumplimiento de un requisito establecido en el RTS, clasificándose 
como crítica, mayor o menor.  
 
4.33. Parcela  agrícola:  es aquella extensión de tierra destinada a la explotación agrícola . Es decir, 
aquella extensión de territorio en la que se cultiva un determinado producto agrícola , o varios de 
ellos. Esta extensión de tierra puede ser de propiedad privada, o, por el cont rario, de propiedad 
pública.  
 
4.34. Peligro: agente biológico, químico o físico presente en un alimento o condición de este último, 
potencialmente capaz de producir un efecto nocivo para la salud.  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 4.35. Plaga: cualquier especie, raza o biotipo vegetal o animal o agent e patógeno dañino para las 
plantas o productos vegetales.  
 
4.36. Plaguicida:  es cualquier sustancia destinada a prevenir, destruir, atraer, repeler o combatir 
cualquier plaga, incluidas las especies indeseadas de plantas o animales, durante la producción, 
almace namiento, transporte, distribución y elaboración de alimentos, productos agrícolas o 
alimentos para animales, o que pueda administrarse a los animales para combatir ectoparásitos. El 
término incluye las sustancias destinadas a utilizarse como reguladores d el crecimiento de las 
plantas, defoliantes, desecantes, agentes para reducir la densidad de fruta o inhibidores de la 
germinación, y las sustancias aplicadas a los cultivos antes o después de la cosecha para proteger el 
producto contra la deterioración dur ante el almacenamiento y transporte. El término no incluye 
normalmente los fertilizantes, nutrientes de origen vegetal o animal, aditivos alimentarios ni 
medicamentos para animales.  
 
4.37. Plástico agrícola: son polímeros sintéticos resultantes de un proceso de producción, 
transformación y reciclaje, utilizados en el sector agrícola, por ejemplo, tuberías, mangueras, 
acolchados, mallas para invernaderos y túneles, bandejas, entre otros; se exceptúan los envases de 
agroquímicos.  
 
4.38. Procedimiento operativo estandariz ado de saneamiento (POES): Sistema documentado 
utilizado en centros de acopio de unidades primarias para garantizar la limpieza del personal, las 
instalaciones, los equipos e instrumentos y, en caso necesario, su desinfección para alcanzar niveles 
específi cos antes de las operaciones y en el curso de las mismas.  
 
4.39. Rastreabilidad: procedimiento para identificar el origen y condiciones a las que un producto 
agrícola fue sometido, basándose en registros de cada una de las actividades que se realizan en la 
unidad de producción.  
 
4.40. Registro al Sistema de Inocuidad: Procedimiento mediante el cual una unidad primaria que 
cumple con el RTS de Buenas Prácticas Agrícolas es incorporada a la base de datos del Sistema de 
Inocuidad de Vegetales.  
 
4.41. Registro:  documento qu e ofrece evidencia objetiva de las actividades realizadas o resultados 
obtenidos de muestreos o pruebas.  
 
4.42. Repelente: producto natural, o químico cuya acción es repeler plagas.  
 
4.43. Triple lavado: técnica que consiste en el lavado e inutilización de envases plá sticos vacíos de 
agroquímicos en este procedimiento, se debe agregar agua hasta un cuarto de la capacidad del 
envase, cerrar el envase y agitarlo por 30 segundos, y verter el agua en el tanque de aplicación, 
dejarlo escurrir por 30 segundos. Este procedimi ento se debe repetir tres veces, y posteriormente 
perforar al fondo el envase para su inutilización.  
 
4.44. Unidad primaria : lugar donde se cultivan y cosechan vegetales para el consumo humano.  
  
4.45. Verificación:  aplicación de métodos, procedimientos, ensayos y otr as evaluaciones, además 
del monitoreo, para constatar el cumplimiento de las buenas prácticas.  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 4.46. Vermicultura: cultivo de gusanos anélidos (gusanos segmentados) para la descomposición de 
material orgánico y convertirlo en compostaje.  
 
4.47.  Visitante: personas que no efectúan labores en o para la plantación.  
 
5. CONTENIDO TÉCNICO  
 
5.1. Elección del terreno  
 
5.1.1.  Se debe identificar la unidad primaria especificando : caserío, cantón, municipio, 
departamento y su georreferenciación . 
 
5.1.2.  El terreno debe disponer de agua, tanto en cantidad como en calidad, según como se indica 
en numeral 5. 4 Manejo y Uso del Agua en este Reglamento .  
 
5.1.3.  Considerar el uso previo del terreno a cultivar (historial del uso del terreno), para identificar 
las posibles fuentes de contaminación o peligros potenciales  físicos, químicos y biológicos.  
  
5.1.4.  Debe considerarse el uso actual y pasado de los terrenos adyacentes al lugar del cultivo, a fin 
de identificar los posibles peligros de contaminación.  
 
5.1.5.  Se deben registrar los tipos de plagas existentes en la zona, sus hábitos y ciclos de vida o 
época del año en que se presentan, su frecuencia e intensidad, entre otros, para la elección de la 
variedad o variedades de plantas que se van a cultivar, la programación de la fecha de siembra y el 
manejo preventivo  de plagas . También se debe mantener información s obre insectos benéficos.   
 
5.1.6.  Una vez elegido el terreno, se debe disponer de un croquis o plano donde se indique la 
información que identifique las diferentes áreas de la unidad productiva como fuentes de agua, 
sectores productivos, bodegas, centros de acopi o, zonas de mezcla , entre otras.  
 
5.1.7.  Debe identificarse cada parcela agrícola del terreno, el tamaño de esta será definido por cada 
productor.   
 
5.2. Preparación del terreno  
 
5.2.1.  Se deben adoptar técnicas u obras de conservación de suelo que eviten o minimicen la 
erosión.  Además, se deben diseñar las hileras a la distancia adecuada para el tipo y variedad del 
cultivo y la longitud de cada surco o hilera, considerando la pendiente del terreno.  
 
5.2.2.  Disponer de barreras físicas para restringir el acceso a l as áreas de cultivo. Se deben 
desarrollar barreras para plagas o animales domésticos o salvajes.  
 
5.2.3.  Debe considerarse la desinfección química del suelo, como última alternativa, y en caso de 
utilizarse, debe realizarse previniendo posibles contaminaciones qu e perjudican la estructura del 
mismo suelo, del producto, así como del ambiente. Según análisis de suelo se deben incorporar las 
medidas correctivas adecuadas (cal, azufre, materia orgánica, entre otros .). 
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 5.2.4.  Previo a la siembra en terrenos, se podrá incorpo rar los rastrojos de la cosecha anterior.  
 
5.3. Pre-siembra  
 
5.3.1.  El material vegetal para el inicio del cultivo debe estar identificado, semilla, injerto  como 
porta  injerto y libre de plagas que puedan introducirse al suelo o sustrato.  
 
5.3.2.  Deben seleccionarse cultivares con tolerancia a plagas.  
 
5.3.3.  Contar con el tipo de  infraestructura y materiales  adecuados  para el manejo de semilleros  
(plástico, bandeja, sustrato , entre otros ). 
 
5.4. Manejo y uso del agua  
 
5.4.1.  Uso de agua en el terreno . 
 
5.4.1.1.  Se deben identificar las fuentes de agua que se utilizan en el terreno, y su sistema de 
distribución . las cuales pueden ser: Agua potable de suministro publico/municipal, agua subterránea 
(pozos), agua superficial (ríos, arroyos, lagos, estanques, reservorios, emba lses artificiales y 
cualquier fuente de agua abierta o expuesta al medio ambiente ). Dependiendo del origen la calidad 
del agua puede variar ampliamente, ya que todas están sujetas a contaminación por escorrentía  y 
descargas de aguas residuales, entre otras . 
 
5.4.1.2.  Deben identificarse los posibles riesgos de contaminación del agua  y establecer acciones 
correctivas para evitar una posible contaminación . 
 
5.4.1.3.  Si el agua proviene de pozos, éstos deben mantenerse en buen estado y contar con  
protección, para así evitar la contaminación del agua y de los sistemas de extracción.  
 
5.4.1.4.  El agua destinada para el lavado de producto cosechado, herramientas o implementos para 
el trabajo diario debe ser potable. En el caso de ser reutilizada, ésta debe cumplir con lo establecido 
para el agua para el consumo humano.  
 
5.4.2.  Agua destinada para el personal . 
 
5.4.2.1.  La Unidad Productiva  debe proveer agua potable  a los trabajadores agrícolas dura nte su 
jornada de trabajo , para beber o lavarse las manos para evitar contaminación cruzada.  
 
5.4.2.2.  Se debe efectuar al menos, un análisis microbiológico y físico  químico anual, al agua 
destinada  al consumo de los trabajadores agrícolas y dependiendo del riesgo de contaminación se 
deberá incrementar la frecuencia de este. Este aná lisis debería hacerse al inicio de la temporada  
agrícola , por un laboratorio oficial o acreditado . 
 
5.4.3.  Agua destinada para riego  
 
5.4.3.1.   El agua utilizada para riego no debe constituir un riesgo par a la inocuidad del producto.  
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 5.4.3.2.  No deberán utilizarse para el riego aguas residuales o contaminadas. Se debe efectuar al 
menos, un análisis microbiológico y físico químico anual al agua destinada para riego y dependiendo 
del riesgo de contaminación se deberá incrementar la frecuencia de est e. El análisis se debe realizar 
por un laboratorio oficial o  acreditado.  
 
5.4.3.3.  Cuando  el agua  de riego, tenga contacto directo con la parte comestible de la planta y el 
vegetal se consuma en estado fresco, se debe efectuar al menos, un análisis microbiológico anual al 
agua destinada para riego y dependiendo del riesgo de contaminación se deberá in crementar la 
frecuencia de este , cumpliendo con el parámetro establecido en el presente reglamento , para lo cual 
se debe presentar el siguiente análisis:  
 
Tabla 1. Análisis microbiológico para agua de riego  
Criterio  Limite  Usos  Método  
 
Coliformes fecales   
≤1000 NMP /100 ML  Para las actividades de 
cultivos de consumo 
fresco y riego por 
aplicación directa .   9221E.APHA 
AWWA WEF.21° 
EDICIÓN  
Referencia  utilizada : Guía regional armonizada de buenas prácticas agrícolas basadas en riesgo" OIRSA 2022 . 
 
5.4.3.3.  Se debe evitar  que el agua tenga contacto con la  parte comestible de la  planta , especialmente 
en los casos que exista la posibilidad de contaminación microbiológica.  
 
5.4.3.4.  El agua utilizada para la aplicación de fertilizantes solubles en agua, plaguicidas y productos 
agroquímicos, en el campo y en instalaciones cerradas, no debe contener contaminantes microbianos 
en cantidades que puedan perjudicar la inocuidad, especialmente  si se aplican directamente en las 
partes comestibles de vegetales, en fechas próximas a la cosecha.  
 
5.4.3.5.  Al usar riego por gravedad, se debe evitar  que el caudal utilizado produzca rebalse en los 
surcos o erosión en el suelo.  
 
5.4.3.6.  El agua utilizada para cultivos germinados debe ser de calidad microbiológica igual a la del 
agua potable.  
 
5.4.4.  Agua para cultivos hidropónicos  
El agua que se utiliza en los en cul tivos hidropónicos debe cumplir con los siguientes requisitos:  
a) Realizar a nálisis  microbiológicos y físico químicos al agua ;  
b) Efectuar  limpieza y mantenimiento de los sistemas de distribución de agua (previo al 
establecimiento de un cultivo), para prevenir  la contaminación microbiana del cultivo ; 
c) Tratar e l agua a utiliza r en los cultivos hidropónicos para reducir al mínimo la contaminación 
microbiana y química;  
d) El agua residual  de los cultivos hidropónicos no debe verterse en cuerpos  de agua , así como en 
quebradas,  para reducir al mínimo la contaminación .   
 
5.5. Fertilización  
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 5.5.1.  El fertilizante comercial a utilizar deberá estar registrado ante el MAG , según lo establece  la 
legislación vigente . 
 
5.5.2.  La fuente de los fertilizantes usados debe ser definida claramente , si es orgánica , e inorgánica  
u otra . 
 
5.5.3.  Se debe tener un plan de aplicación de fertilizantes, realizado por personal capacitado, para 
obtener el máximo beneficio productivo, disminuir las pérdidas del producto y evitar la 
contaminación ambiental,  así como la presencia de sustancias dañinas al consumidor. En este plan 
se deben considerar al menos los siguientes puntos:  
a) Tipo de cu ltivo;  
b) Necesid ades nutricionales del cultivo;  
c) Características y aporte de nutrientes del suelo;  
d) Contenido de nutriente s aportados por el fertilizante;  
e) Solubilidad del producto;  
f) Efecto sobre el sue lo y sobre las capas freáticas;  
g) Dosis y momento de aplicación.  
 
5.5.4.  Se debe realizar un análisis del suelo o foliar, por un laboratorio  oficial o acreditado, previo 
a la siembra, al inicio de la temporada o anualmente.  
 
5.5.5.  La dosificación, pesado de los productos y preparación de las mezclas deben ser efectuadas 
por personal capacitado y según lo establecido en las etiquetas o panfletos y en  plan de aplicación 
de fertilizantes  de los productos a utilizar.  
 
5.5.6.  Se deben considerar las condiciones climáticas al momento de la aplicación del fertilizante y 
posterior a ella, de manera de evitar las pérdidas: por escorrentía y lixiviación, a efecto de evitar la 
contaminación de agua y suelo.  
 
5.5.7.  El equipo  utilizado para la aplicación de fertilizantes se debe mantener calibrado, limpio y 
en buen estado. Se debe revisar su funcionamiento cada vez que se use y debe guardarse en un lugar 
seguro  y bajo techo.  
 
5.5.8.  Los fertilizantes deben ser almacenados  en sus envases originales , debidamente  identificados  
y colocados sobre tarimas o estantes  en un área techada, seca, limpia y separados de otros productos, 
especialmente de los plaguicidas. El área de almacenamiento  de fertilizantes debe estar debidamente 
señalizada . La que deberá contar con un programa de control de plaga . 
 
5.6. Abonos orgánicos  
 
5.6.1.  El uso de abono orgánico está permitido siempre que sean sometidos a un tratamiento que 
disminuya los riesgos de contaminación microbiológica.  
 
5.6.2.  En caso que se preparen los abonos orgánicos en el terreno, esto debe realizarse en un lugar 
retirado del área de cultivo y de las fuentes de agua que puedan result ar contaminadas.  
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 5.6.3.   El productor podrá utilizar materiales vegetales y animales para mantener o mejorar el 
contenido de materia orgánica del suelo, siempre que no constituya una fuente de contaminación 
para el producto, el suelo o el agua , puede utilizar:  
a)  Estiércol crudo : 
- Se aplique en el terreno cuando esté  en descanso o cuando la cosecha no sea destinada para 
consumo humano ; 
- Se incorpore dentro del suelo no menos de 120 días antes de cosechar un producto cuya porción 
comestible tenga contacto directo con la superficie del terreno o partículas del suelo ; 
- Se incorpore dentro del suelo no menos de 90 días antes de cosechar un producto cuya porción 
comestible no tenga contacto directo con la superficie del terreno o partículas del suelo.  
b) Material vegetal y animal sometido a métodos de tratamiento físico, químico o biológico , para 
reducir el riesgo de agentes patógenos para el ser humano  que sobrevivan en el estiércol, los 
biosólidos y otros fertilizantes naturales . 
 
5.6.4.   Cuando el producto r de vegetales adqui era abonos orgánicos comerciales, el proveedor debe 
emitirle  una constancia que garantice la calidad del abono, materias primas utilizadas y 
procedimiento empleado.    
 
5.6.5.   Se podrán utilizar abonos provenientes de otro s sistemas, como ver micultura , bocashi, entre 
otros, siempre que no sean fuentes de contaminación.  
 
5.6.6.  Los lugares de almacenamiento de abonos orgánicos o materias primas para la elaboración 
de estos, deben cumplir con medidas mínimas  para evitar contaminación, así como , estar situados lo 
más distante posible de las áreas de producción y manipulación del producto. Las condiciones de 
almacenamiento, deben evitar el escurrimiento a los recursos hídricos superficiales o lixiviación en 
el caso de los subterráneos, además de ev itar la diseminación por viento.  
 
5.7. Control de malezas  
 
5.7.1.  El productor debe  manejar  los rastrojos de la cosecha para mantener o mejorar el contenido 
de materia orgánica del suelo, considerando que no contribuya a la contaminación de los cultivos, 
del suelo o  del agua . 
 
5.7.2.  Previo a la siembra y durante el desarrollo del cultivo se debe realizar control de malezas, 
utilizando diferentes formas de manejo integrado de malezas. Teniendo el cuidado de no dañar la 
planta y de no contaminar el producto.  
 
5.7.3.  Al utili zar herbicidas, se debe seguir lo establecido en el numeral 5. 9 Uso de plaguicidas.  
 
5.8.  Control de plagas en el cultivo  
 
5.8.1.  Manejo Integrado de Plagas (MIP)  
 
5.8.1.1  Para el monitoreo de plagas,  se pueden usar diferentes estrategias para determinar la 
viabilidad técnica y económica de su control  se podrán utilizar trampas de feromonas u otros 
atrayentes, a fin de verificar los niveles existentes y así determinar si se requiere la implementación REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 de medidas de control, para evitar un daño económico en el cultivo. Los monitoreos deben realizarse 
en cualquier etapa fenológica del cultivo.  
 
5.8.1.2.  Para efectos del manejo integrado de plagas se podrán utilizar indistintamente las diferentes 
medidas de tratamiento y control establecidas, como son la manipulación de enemigos naturales, 
agentes microbiológicos, control fitogenético, prácticas culturales, controles mecánicos y físicos, 
medidas legales, controles autocidas  y en última instancia el uso de pla guicidas.  
 
5.8.1.3.  Para la manipulación de enemigos naturales se puede aumentar la efectividad de estos, 
mediante la provisión artificial o suplementaria de alimentos  
 
5.8.1.4.   El uso de especies mejoradas fitogenéticamente que sean resistentes o tolerantes a 
determinadas  plagas, se debe implementar en las parcelas  agrícolas . 
 
5.8.1.5.  Se deben implementar una serie de manipulaciones agronómicas que pueden ser 
aprovechadas para reducir la población de plagas, como la adecuada preparación del terreno, control 
del agua, cultivos inte rcalados, cultivos trampas, barreras, control de época de siembra y cosecha, 
entre otras.  
 
5.8.1.6.  No se debe dejar restos vegetales  cuando estos provengan de plantas enfermas , productos 
de podas  y raleos de plantas dañadas dentro de la parcela agrícola del culti vo. 
 
5.8.1.7.  Los controles mecánicos y físicos deben tomarse en cuenta, como el caso de la recolección  
y destrucción manual de insectos u otras plagas, construcción de barreras físicas, entre otras.  
 
5.8.1.8.   Para utilizar el control biológico se debe:  
a) Liberar especies que corresponden a enemigos naturales para las distintas plagas ; 
b) Utilizar formulaciones comerci ales de bacterias, nematodos, hongos y otros patógenos que causan 
enfermedades en las plagas.  
 
5.8.1.9.  Los controles  autocidas puede n ser la liberación de machos estériles, el uso de feromonas 
y otros químicos modificadores del comportamiento de las plagas . Dichas acciones deben ser 
acatadas por los responsables.  
 
5.8.1.10.  La aplicación de productos químicos para el control de las plagas, debe realizarse 
siguiendo las indicaciones del panfleto del product o y según las recomendaciones establecidas en el 
uso de plaguicidas.  
 
5.8.1.11.  Las medidas legales deben ser respetadas y aplicadas según el caso, como los  esfuerzos 
en el control  de plagas y medidas cuarentenarias.  
 
5.9. Uso de plaguicidas  
 
5.9.1.  Los plaguicidas  a utilizar deberán estar registrados ante el MAG , de acuerdo con la 
legislación vigente.  
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 5.9.2.  Se deben utilizar solame nte plaguicidas  aprobado s según registro  ante el MAG , para el 
cultivo en producción y para el control de la plaga. El productor debe verificar en el panfleto.  
 
5.9.3.  Deben usarse plaguicidas  selectivos y de baja toxicidad,  que tengan un mínimo efecto  sobre 
las poblaciones de organismos benéficos, vida acuática , terrestre  y que no sean perjudiciales a la 
salud.  
 
5.9.4.  Se deben adquirir los volúmenes de plaguicidas, según el área, plaga y tipo de cultivo, 
evitando tener un excesivo inventario de productos en bodega; además, debe haber una lista ordenada 
de químicos que mue stre desde el químico menos tóxico hasta el más tóxico. En l as aplicaciones 
debe usarse el químico menos tóxico para una plaga específica.  
 
5.9.5.  La bodega de los plaguicidas debe ser exclusiva para plaguicidas, estar separada de casas de 
habitación, áreas de al macenamiento y consumo de alimentos. Cada plaguicida deberá disponer de 
su respectiva etiqueta y panfleto.  
 
5.9.6.  La bodega de plaguicidas, debe cumplir con los siguientes requisitos : 
a) Mantenerse siempre en buen estado. Las paredes y techos deben ser sólidos y cerrados para evitar 
el ingreso de lluvia, animales u otros, pero debe permitir una adecuada ventilación, tener pisos 
que eviten la filtración, paredes lisas y contar con un si stema de contención de derrames,  así como  
con depósitos de material ab sorbente  para utilizar en caso de derrames ; 
b) El acceso a la bodega debe  ser restringido , estar con llave e identificada con un rótulo que indique: 
“Bodega de Plaguicidas , Precaución , Entrada sólo a personal autorizado” o un texto similar. 
También deben colo carse señales de advertencia: “No comer, no beber, use su equipo de 
protección, no fumar, use guantes” o textos similares;  
c) La iluminación por medios naturales o artificiales debe permitir leer las etiquetas , indicaciones o 
panfletos de los productos;  
d) Todos  los plaguicidas  deben estar en estanterías, la  cuales deben ser de materia l resistente  (al peso 
de los productos)  y no absorbente  o realizar un proceso para alcanzar esta condición ; 
e) Los plaguicidas  deben permanecer en sus envases originales, bien tapados e identificados con sus 
etiquetas. Cuando un plaguicida  se encuentre vencido, debe ser identificado y almacenado de 
igual forma, pero separado del resto para su retiro y disposición final de confo rmidad a la 
legislación vigente;  
f) Los plaguicidas no deben es tar almacenados en contacto directo con el piso, deben estar sobre 
tarimas o estantes según la presentación del producto ;  
g) En los estantes, los plaguicidas  líquidos deben estar ubicados en los compartimientos  inferiores . 
En el caso de plaguicidas de formulaciones sólidas , deben estar ubicados en sus respectivos 
empaques, y en los compartimientos superiores a los líquidos  para evitar contaminación 
accidental por derrame ;  
h) Los herbicidas deben estar en un estante separado ; 
i) Los plaguicidas  debe n estar ordenados de acuerdo a la clasificación toxicológica, tipo de uso, po r 
fecha de vencimiento , entre otros;  
j) Debe existir una lista de números telefónicos de contacto para caso de emergencia ( bomberos, 
hospital es, entre otros), y un procedimiento detallado para atención m édica de los trabajadores en 
casos de emergencias:  medio  de transporte, encargado de crisis, entre otros ; 
k)  Debe disponer se de equipos e instrumentos de  medición tales  como báscula s, probetas, juegos 
de boquillas, para asegurar la s dosis correcta s de aplicación  del plaguicida . REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 5.9.7.  Debe disponerse de uno o más  sitios de trabajo  (de acuerdo a la extensión física de la unidad 
primaria)  para la preparación de la mezcla del plaguicida. El sitio designad o donde los  plaguicidas 
serán preparados necesita definirse claramente. La distancia de este sitio al lugar donde están las 
fuentes de agua y las áreas de conservación de recursos naturales también necesita identificarse en 
el croquis o planos del terreno , relacionad o al numeral 5.1.6 . 
 
5.9.8.  Todo trabajador que maneja plaguicidas, debe contar con equipo de protección personal 
adecuado, los cuales se especifican en el panfleto de cada producto, tales como lentes, guantes, 
mascarilla, trajes completos, botas de hule, entre o tros, en cantidad necesaria para las personas que 
trabajan con estos productos  
 
5.9.9.  Los equipos de protección deben guardarse  en un lugar diferente a la bodega de plaguicidas  
y cumplir las siguientes condiciones:  
a) Almacenarse limpios  y en buen estado ;  
b) Los guantes, mascarillas y lentes deben estar en estanterías o guardados en casilleros, pero 
siempre permitiendo su ventilación.  
 
5.9.10.  El transp orte de plaguicidas  no se debe realizar junto a productos  alimenticios , de consumo 
humano o animal. El plaguicida no debe transportarse en la cabina de conducción.  
 
5.9.11.  Al momento de la aplicación  de plaguicidas,  no debe n encontrarse otras personas trabajando 
en actividades diferentes  a ésta . 
 
5.9.12.   Se debe r evisar el buen funcionamiento de los equipos de aplicaci ón, que no tenga n fugas y 
que las boquillas  (cuando aplique)  tengan una aplicación uniforme de acuerdo a las recomendaciones 
técnicas .  
 
5.9.13.  El equipo de dosificación y aplicación debe estar debidamente  identificado según su uso, 
para evitar la contaminación co n otros plaguicidas . 
 
5.9.14.  Se debe tener depósitos exclusivos para hacer la s mezcla s de los plaguicidas  y accesorios 
para agitar la mezcla.  
 
5.9.15.  Está prohibido comer, beber o fumar durante la manipulación o aplicación de  los 
agroquí micos . 
 
5.9.16.   Terminada la aplicación del plaguicida se debe señalizar el área para evitar el ingreso de 
personas, respetando el tiempo de reingreso y de precosecha, establecido en el panfleto del producto.  
 
5.9.17.   La eliminaci ón del excedente de la solución aplicada , no se debe desechar en fuentes de agua 
o mantos acuíferos , puede aplicarse en los alrededores del terreno, en el filtro de la zona de mezcla 
o en el lecho biológico, se debe asegurar que las dosis no excedan de lo permitido y registrándolo en 
la bitácora. Bajo circunstancias normales no se deberían dar excedentes.  
 
5.9.18.   Los equipos utilizados para la aplicación , así como el equipo de protección  personal , deben 
ser lavados adecuadamente  y en forma separada . 
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 5.9.19.   El agua de lavado del equipo debe eliminarse aplicándola en los alrededores del terreno o en 
el filtro de la zona de mezcla o en el lecho biológico. No se debe eliminar cerca de viviendas, silos 
o graneros, bodegas, almacenes, acequ ias, tanques u otra fuente de agua.  
 
5.9.20.   El personal que realice la preparación y aplica ción de plaguicidas  debe bañarse y cambiarse 
de ropa, una  vez terminada dicha actividad.  
 
5.9.21.   El propietario de la unidad primar ia debe someter a examen médico a los trabajad ores que 
manipulan y apliquen plaguicidas una (1) vez al año, y realizar las siguientes pruebas de laboratorio:  
a) Prueba de colinesterasa en sangre, cuando se aplican plaguicidas de la familia químicas 
órganofosforado o carbamatos ;  
b) Pruebas de función hepática para el resto de familias químicas ; y, 
c) Otros exámenes  médicos ocupacionales derivados de la evaluación de riesgos por puesto de 
trabajo  o de las actividades que realizan las personas trabajadoras  según lo establece la Ley 
General de Prevención de riesgos en los lugares de trabajo.   
 
5.10. Manejo  de envases  de productos agroquímicos.  
 
5.10.1.   Antes de la eliminación de los envases vacíos de plaguicidas, se debe efectuar la técnica del 
triple lavado. Posteriormente, romperlo o perforarlo al fondo, con el fin de inutilizarlo y evitar que 
sea usado nuevamente. En ningún caso deben quemarse o enterrarse en el terreno.  
 
5.10.2.   Los envases perforados deben almacenarse en un sitio exclusivo para este uso , puede ser un 
contenedor  o caseta , estante, cajón con tapa, entre ot ros, y rotulado con la leyenda “Depósito de 
envases vacíos de plaguicidas” .  
 
5.10.3.   En aquellos sectores donde funcionen los centros de acopio autorizados, los agricultores 
deben llevar a estos centros sus envases vacíos (con triple lavado e inutilizados  o perf orados ). 
 
5.10.4.   No reutilizar los envases de agroquímicos para uso distinto para el que fue originalmente 
diseñado.  
 
5.11. Cosecha  
 
5.11.1.   El producto cosechado no debe estar  en contacto con el suelo.  
 
5.11.2.   Garantizar la inocuidad de los alimentos  evita ndo en todo momento las contaminaciones 
cruzadas de los productos cosechados con materiales sucios, estiércol, abonos entre otros  
 
5.11.3.   Los equipos y utensilios utilizados para la cosecha deben estar limpios y desinfectados antes 
de usarse . 
 
5.11.4.  Los utensilios utiliz ados para la cosecha deben ser contados  al inicio y al final;  y ser de uso 
exclusivo para la cosecha del producto . 
 
5.11.5.  El personal que realiza la recolección de la cosecha debe estar capacitado  en aspectos de 
calidad e inocuidad del producto.   REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 5.11.6.   No se debe dej ar producto cortado en el suelo sin recolectar, debe sacarse de la parcela 
agrícola para evitar proliferación de plagas.  
 
5.11.7.   Se debe limpiar el producto de materias extrañas antes que salga del campo. En caso de no 
ser práctico lo anterior, habrá que eliminarlas en las instalaciones antes de la selección, clasificación 
y empaque del producto.  
 
5.11.8.  La cosecha debe realizarse evitando el daño o deterioro del producto, recolectándose en 
recipientes  adecuados, los que deben estar en buenas condiciones y limpios. La manipulación debe 
realizarse evitando las pérdidas por golpes o partiduras.  
 
5.11.9.   Los equipos , recipientes  y utensilios utilizados en la cosecha deben  limpiarse, desinfectarse 
y mantenerse de manera adecuada para evitar la contaminación de los vegetales.  
 
5.11.10.  Los equipos , recipientes y utensilios utilizados en la cosecha deben almacenarse limpios,  
mientras no se utilicen, en un área limpia y  protegida.  
 
5.11.11.   No se debe permitir el ingreso de personas no autorizadas y animales a los sectores de 
cultivo  y de acopio de productos cosechados.  
 
5.12. Selección y Clasificación del Producto  
 
5.12.1.   La selección y clasificación de los productos a comercializar se debe hacer :  
- Descartando todos aquellos que presentan algún grado de descomposición o daño ;  
- Elimin ándolos  en forma adecuada , evitando que puedan ser hospederos de plagas.  
 
5.12.2.   Se debe hacer un inventario de todas las herramientas y equipo s, que los trabajadores 
utilicen.   
 
5.12.3.  Todas las operaciones de selección y clasificación se deben efectuar en instalaciones o áreas 
equipadas adec uadamente y en condiciones de higiene y acceso controlado . Debe n elaborar e 
implementar sus  POES .  
 
5.12.4.   El manipulador de alimentos que realiza  la selección y clasificación de productos , debe 
cumplir con condiciones de higiene y salud adecuadas y necesarias p ara e l manejo de un producto 
alimenticio .  
 
5.12.5.  Los equipos y utensilios deben cumplir con las condiciones de higiene respectivas.  
 
5.12.6  Cuando se realice selección y clasificación en el campo, se debe evitar  la contaminación 
cruzada del producto , por contacto con el estiércol o con otras fuentes . 
 
5.13. Empaque y Embalaje de la producción  
 
5.13.1.   Los materiales de empaque y embalaje deben ser preferiblemente nuevos, en caso de ser 
reutilizados deben estar limpios, desinfectados  y no deben ser utilizados para otra cosa salvo para lo 
que fueron fabricados , con el fin de evitar una contaminación cruzada . REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 5.13.2.  Los materiales de empaque y embalaje deben ser almacenados y manipulados en condiciones 
de higiene, libre de polvo, suciedad, humedad y otros con taminantes.  
 
5.13.3.  Los productos se debe n embalar en forma cuidadosa para evitar que sean dañados  y esta 
actividad se debe realizar por  personal capacitado, sobre todo en aspectos de inocuidad e higiene.  
 
5.13.4.   Los proceso s de empaque y  embalaje deben  efectuarse en un área adecuada, para evitar la 
contaminación del producto  con el propósito de garantizar la inocuidad de los alimentos .  
 
5.13.5.   El personal que participa en las actividades de empaque y embalaje debe disponer de las 
instalaciones necesarias par a su higiene y hacer uso de ellas, de acuerdo a lo dispuesto en el numeral 
5.19.4.  de este RTS. 
 
5.14. Almacenamiento del producto  
 
5.14.1.   Para el almacenamiento del producto cosechado, el lugar seleccionado debe contar con las 
siguientes condiciones :  
a) Local adecuado que permita el aisla miento y resguardo del producto;  
b) Tener las protecciones neces arias contra plagas ( vectores , roedores, entre otros) ; 
c) El acceso debe ser restringido y s ólo podrá entrar personal autorizado.  
 
5.14.2.  Las personas que laboren en este local deben cumplir con las normas higiénicas y de salud 
correspondiente, especif icada en el numeral 5.19.4.  de este R eglamento  
 
5.15. Transporte de la producción  
 
5.15.1.  El medio de transporte del producto, tanto dentro del terreno, como hacia el exterior de este, 
debe cumplir con:  
a) Estar previamente lavado y desinfectado, para lo cual se debe elaborar e implementar el POES  
b) Los vehículos utilizados para el transporte se deben inspeccionar antes de que se carguen con 
productos. Se deben mantener registros act ualizados de estas inspecciones;  
c)  El estado del vehículo debe ser el adecuado para transportar de forma segura el producto.  
 
5.15.2.  Los productos deben transportarse:  
a) Proteg idos de la intemperie, pa ra evitar contaminación y daños;  
b) En los casos que sea necesario se deberán transp ortar en vehículos refrigerados;  
c) El producto se debe distribuir de forma tal que permita una adecuada circulación de aire.  
 
5.15.3.  No se debe transportar la producción junto con otros productos, como: animales, 
agroquímicos , combustible s, entre otros.  
 
5.15.4.  Las personas que laboren en esta actividad deben cumplir con las normas higiénicas y de 
salud  correspondiente, especificada en numeral 5.19.4.  de este Reglamento.  
 
5.16. Manejo de residuos plásticos agrícolas  
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 5.16.1.  El agricultor debe realizar la disposición final de los plásticos agrícolas, en ningún caso debe n 
quemarse o enter rarse. 
 
5.16.2.  Se debe definir un lugar para almacenar los residuos plásticos en el terreno, mientras se 
acopian  para su disposición final.  
 
5.16.3.  Los plásticos que no puedan ser reutilizados ni reciclados deben ser eliminados de tal forma 
que no cause contaminación al ambien te.  
 
5.17. Animales en el terreno  
 
5.17.1.  Animales de trabajo . 
 
5.17.1.1.   Los animales que se emplean para determinadas labores en el terreno, deben mantenerse   
controlados sanitariamente.  
 
5.17.1.2.   Estos animales no pueden permanecer dentro del área de cultivo , durante el tiempo que  no 
realicen actividades agrícolas.  
 
5.17.2.  Animales domésticos y silvestres . 
 
5.17.2.1.  Todos los trabajadores deben estar informados de que no deben ingresar animales 
domésticos  al lugar de producción, para lo cual deben colocarse carteles indicando esta prohibición.  
 
5.17.2.2.  Se deben establecer acciones para evitar el ingreso de animales domésticos  y silvestres a 
las zonas de cultivos, bodegas u otras áreas.  
 
5.18. Control de insectos, roedores y otras plagas en instalaciones de las fincas  
 
5.18.1.  Debe existir un programa de control de insectos, roedores y otras plagas, considerando l as 
condiciones de cada terre no, incluyendo las bodegas y área s de procesamiento.  
 
5.18.2.  En este programa se debe definir:  
a) Registro de productos utilizados y su form a de aplicación para el control;  
b) Croquis  de ubicación de trampas;  
c) Frecuencia de monitoreo de trampas;  
d) Registro de la inspecci ón de las trampas.  
 
5.18.3.  Todo plaguicida utilizado para el control de insectos, roedores y otras plagas deberá estar  
registrado ante el MAG , según lo establece la legislación vigente.  
 
5.18.4.  Para la elección del producto a utilizar, se debe considerar la plaga a controlar y el lugar  
de aplicación.  
 
5.18.5.   Los agroquímicos utilizados para el control de plagas (Insectos, vectores, roedores, entre 
otros)  se deben almacenar cumpliendo las disposiciones  establecidas  en el numeral 5.9. de este 
Reglamento . REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 5.18.6.  Para prevenir la presencia de plagas ( insectos, vectores, roedores, entre otros)  se deben 
mantener las  instalaciones ordenadas y limpias , por lo que:  
a) Se debe contar con lugares especialmente destinados a la basura, se deben  utilizar basureros con 
tapa, señalizándolos a través  de un rótulo ; 
b) Se deben mantener en buen estado cercos, tapas de alcantarillados , desagües, y otros elementos 
que impidan el ingreso de plagas (Insectos, vectores, roedores, entre otros)  a la zona de cult ivo e 
instalaciones existentes;  
c) Se deben retirar aquellos equipos que ya no se utilicen, la vegetación debe mantenerse recortada, 
reducir la presencia de material orgánico, para evitar que se transformen en lugares de 
proliferación y pr opagación de plagas (Insectos, vectores, roedores, entre otros) ; 
d) Debe existir un responsable para supervisar el cumplimiento del programa, esta  persona d eberá  
mantener registros que evidencien la aplicación del programa de control de plagas (Insectos, 
vectores, roedores, entre otros).  
 
5.19.  Condiciones de trabajo y de los trabajadores  
 
5.19.1.  Capacitación  
 
5.19.1.1.  Todo el personal que labora permanente como temporal mente  debe recibir capacitación 
sobre la  reglamentación vigente de buenas prácticas agrícolas  e higiene para el manejo de los 
productos . 
 
5.19.1.2.  Cada vez que ingrese un nuevo trabajador o que una persona sea reubicada de una función  
a otra, debe capacitar se en su nuevo puesto de trabajo.  
 
5.19.2.  Salud y Seguridad  Ocupacional   
 
5.19.2.1. Deberá realizarse exámenes médicos a los trabajadores tales como general de heces y de 
orina y esputo, entre otros, si ello fuera lo indicado desde el punto de vista clínico o epidemiológico.  
 
5.19.2.2 . Se deberá cumplir la legislación  vigente en materia de la gestión de la salud y seguridad 
ocupacional en los lugares de trabajo . 
 
5.19.2.3.  Los distintos peligros que se presenten en el terreno deben ser claramente iden tificados 
mediante señalizaciones , según lo establece la Ley General de Prevención de riesgos en los lugares 
de trabajo .  
 
5.19.2.4. Se deben tener botiquines equipados en la unidad productiva . La ubicación del botiquín 
debe ser de fácil acceso y del conocimiento del personal . 
 
5.19.2.5.  La maquinaria y equipo utilizado debe contar con mantenimiento y revisiones periódicas, 
para prevenir los riesgos por mal funcionamiento y evita accidentes a los trabajad ores. Se debe 
mantener a disponibilidad de las autoridades competentes, las respectivas bitácoras de los 
mantenimientos y revisiones efectuadas a las mismas.  
 
5.19.2.6.  Las rutas de tráfico deben ser identificadas para cuando los camiones necesiten botar o 
vaciar ba ños estacionarios, evacuar basura y desperdicios de envases de plaguicidas, además se REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 deberá hacer esto para cuando  las unidades portátiles sean llevadas a través de los campos, para 
minimizar la posibilidad de contaminación o un accidente por derrame.  
 
5.19.3.  Servicios básicos para el personal  
 
5.19.3.1.  Se deberá destinar áreas específicas para instalaciones de servicios sanitarios, lavamanos , 
basureros, y otros desechos que son fuente de contaminación.  
  
5.19.3.2.  Se debe disponer de agua potable para el consumo y lavado de manos  del personal , según 
lo establecido en el numeral 5.4.2 .  
 
5.19.3.3.  En caso de utilizar bidones, para dispensar el agua para consumo  humano , estos deben:  
a) Estar limpios interna y externamente;  
b) No pre sentar sedimentos en su interior;  
c) Tener una llave d ispensadora para sacar el agua;  
d) Estar sobre alguna estructura que  evite su contacto con el suelo;  
e) Mantenerse en la sombra ; 
f) Disponer de vasos limpios y de uso individual para cada trabajador.  
 
5.19.3.4.  Se debe disponer de servicios sanitarios fijos o móviles para el personal. Deberán cumplir 
con: 
a) Deben mantenerse en buen estado, limpios, y en las cantidades establecidas en el Reglamento 
General de Prevención de Riesgos en los Lugares de Trabajo , según lo estable ce la Ley General 
de Prevención de riesgos en los lugares de trabajo ; 
b) Se deben marcar las distancias específicas en las que se pondrán las unidades estacionadas o las 
unidades portátiles con resp ecto a los campos de producción;    
c) Las unidades deben estar l o suficientemente lejos de los productos y las fuentes de ag ua, para 
evitar contaminación;  
d) Las unidades portátiles deben estar ubicadas a una distancia de forma que no haya riesgo de 
contaminar los equipos de cosecha y trabajo . 
 
5.19.3.5.  De acuerdo al tipo de servicio  sanitario deben contar con un sistema de recepción de aguas 
servidas, las cuales no se deben verter a fuentes de agua o directamente en los cultivos.  
 
5.19.3.6.  Cualquiera que sea el tipo de servicio sanitario existente en el terreno,  debe cumplir con las 
siguientes normas mínimas de higiene:  
a) Mantenerse limpios y desinfectados, t anto interna como externamente;  
b) Deben de estar techados y l as puertas deben cerrar bien;  
c) Los b asurero s deben  contar con  tapa;  
d) Disponer de papel higiénico;  
e) Señalización indicando la obligación de lavarse las manos después de usarlo ; 
f) No deben contaminar el suelo, agua, materiales ni equipos.  
 
5.19.3.7.  Deben instalarse lavamanos, los cuales deben contar con los siguientes elementos mínimos:  
a) Agua potable de gr ifo o en su defecto puede estar contenida en un bidón, cerrado y con llave 
dispensadora para sacar el agua;  
b) Dispensadores  de jabón y desinfectante;  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 c) Papel toalla para secado de manos;  
d) Basurero con tapa.  
 
5.19.3.8.  También se debe planificar la forma de recolección para el agua usada para lavarse las 
manos. El agua no debe ir a fuentes de agua en el campo, ni a los cultivos.  
 
5.19.3.9.  Debe elaborarse e implementase el POES  de los servicios sanitarios ,   
 
5.19.3.10.  Deben existir instalaciones básicas para la alimentación del  personal , dispon iendo  de 
comedores fijos o móviles, que reúnan las siguientes condiciones :  
a) Mantenerse limpios , ordenados  y separados de focos insalubres ; 
b) Contar con basureros  con tapa;  
c) Contar con lavamanos ; 
d) Las superficies de las mesas deben permanecer  limpias;  
e) Ubicarse en áreas protegidas del sol o de otros factores climáticos (viento, lluvia, entre otros).  
 
5.19.3.11.  Se deben especificar los lugares donde se tomarán  los descansos, fuera de las áreas de 
producción. Esto puede ocurrir en las zonas intermedias o fuera de las áreas que se están cosechando.  
 
5.19.4.  Medidas de Higiene  
 
5.19.4.1.  El personal debe cumplir  las medidas de higiene (principalmente el lavado y desinfección 
de man os) e inocuidad  de los alimentos . 
 
5.19.4.2.  El personal debe conocer las medidas de higiene a través de las distintas señalizaciones 
presentes en el terreno y cumplirlas, en lo referente a l avado de  manos, us o de servicios sanitarios, 
restricción  de acceso a lugares prohibidos, zonas habilitadas para comer y fumar , entre otras   
 
5.19.4.3.  El personal con enfermedades contagiosas o con síntomas de ellas (diarrea, vómito, entre 
otras), debe dar aviso al encargado y no trabajar manipulando producto.  
 
5.19.4.4.  Los visi tantes en la unidad primaria, deben cumplir con las mismas exigencias que el 
personal que labora en esta. 
 
5.20. Medidas de higiene y bioseguridad en invernaderos y casas malla.  
 
5.20.1.  Se debe contar con pediluvios, los cuales deben estar limpios y en funcionamiento.  
 
5.20.2.  Se debe limitar el acceso a personas no involucradas con el proceso de producción y cosecha.  
 
5.20.3.  El personal que ingrese a los invernaderos y casa s malla, debe cumplir con los siguientes 
requerimientos:  
a) Con ropa , equipo  y herramientas  limpi as y desinfectad as; 
b) Debe evitarse ingresar si se ha estado en otras parcelas  agrícolas , fincas o invernaderos, si se 
hiciera, debe ingresarse primero a las áreas de cultivo más jóvenes; desinfectarse antes de ingresar 
en cada invernadero;  
c) Se debe desinfecta r el calzado para ingresar . REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 5.20.4.  No mantener  objetos en desuso dentro  y alrededores del invernadero.  
 
6. REGISTROS Y RASTREABILIDAD  
 
6.1.  Registros   
  
6.1.1.  Los productores deben implementar registros, de forma física o digital, de todas las 
actividades que se desarrollan en la finca, de forma ordenada y actualizada. Se debe asignar un 
responsable de esta actividad. Una de las finalidades de los registros es facilitar la rastreabilidad de 
los productos.  
 
6.1.2.  Los registros deben mantenerse y resguardarse, en orden se cuencial y estar a disponibilidad 
por al menos 2 años a la fecha de la información consignada en ellos.  
  
6.1.3.  Los registros deben estar fechados y firmados por la persona que desarrollo la actividad y el 
supervisor inmediato, cuando aplique.  
 
6.1.4.  Registros mínimos  que se deben implementar, cuando  corresponda : 
a) Registro de proveedores, indicando: nombre del proveedor, productos que proveen, persona de 
contacto, dirección, teléfono y correo electrónico;  
b) Registro de clientes, indicando: nombre del cliente, producto que se le entrega, persona de 
contacto, dirección, teléfono y correo electrónico;  
c) Registro de ingreso de insumos: semillas, fertilizantes, plaguicidas, entre otros. Se debe indicar 
por lo menos: fecha de recepción, proveedor, insumo, cantidad, lot es, fecha de vencimiento, 
nombre y firma de quien lo recibió;  
d) Registro de preparación y siembra del terreno, indicando: fecha de realización, identificación de 
la parcela agrícola donde se realizó la actividad, actividad realizada, nombre y firma de quien lo 
realizó;  
e) Registro de aplicación de agua de riego, indicando: fecha de riego, parcela agrícola donde se 
aplicó, origen del agua, sistema de riego utilizado, nombre y firma del responsable de la actividad;  
f) Registro de Análisis microbiológico y físico quím ico del agua (de consumo humano, y para 
riego), indicando fecha de la toma de muestra, origen de la muestra, laboratorio utilizado, 
resultados del análisis y  en conformidad con la norma tiva. Debe archivarse el resultado del 
análisis entregado por el labora torio;  
g) Registro de análisis del suelo y foliar, indicando: fecha de la toma de muestra, origen de la 
muestra, laboratorio utilizado, resultados del análisis y recomendación de fertilización. Debe 
archivarse el resultado del análisis entregado por el labora torio;  
h) Registro de aplicación de fertilizantes, indicando: fecha de aplicación, parcela agrícola donde se 
aplicó, especie cultivada, estado fenológico, insumos utilizados, dosis, forma de aplicación, 
nombre y firma de responsable de la aplicación ; 
i) Registro  de preparación del abono orgánico, indicando: fecha de inicio y término del proceso, 
tipo de tratamiento, fecha de ingreso del insumo utilizado, nombre y firma del responsable de la 
actividad ; 
j) Registro de aplicación de abono orgánico, indicando: fecha de aplicación, parcela agrícola donde 
se aplicó, especie cultivada, estado fenológico, tipo de abono, cantidad por área, forma de 
aplicación, nombre y firma del responsable de la actividad ; REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 k) Registro de monitoreo de plagas en la parcela agrícola del cultivo, indicando : fecha de inspección 
de trampas o cultivo, código de la trampa o cultivo, condición de la trampa o cultivo, plaga 
identificada , nombre y firma del responsable de la actividad ; 
l) Registro de aplicación de plaguicidas, ya sea solos o en mezclas, indic ando: fecha de aplicación, 
objetivo de la aplicación, producto aplicado, dosis utilizada, método de aplicación, nombre de los 
aplicadores, nombre y firma del responsable de la actividad ; 
m) Registro de inspección de trampas de insectos, roedores , otras plagas en bodegas y otras 
instalaciones, indicándose: fecha de inspección de trampas, código de la trampa, condición de la 
trampa, nombre y firma del responsable de la actividad;  
n) Registro de cosecha, indicando: fecha de cosecha, identificación de la parcel a agrícola cosechada, 
nombre de producto de cultivo cosechado, cantidad obtenida, nombre y firma del responsable de 
la actividad. Se debe adjuntar listado de las personas que realizaron la cosecha ; 
o) Registro de despacho de producto, indicando: fecha de desp acho, código del o los lotes 
despachados, cantidad por lote, destino por lote (cliente), inspección de las condiciones del 
transporte, nombre del transportista, nombre y firma del responsable ; 
p) Registro de capacitaciones, mediante un listado de asistencia, el cual debe indicar como mínimo: 
el tema de la capacitación, fecha y lugar de realización, nombre del capacitador, tipo de 
capacitación, nombre y firma de cada participante ; 
q) Registro de las acciones correctivas ejecutadas en cualquier actividad, se debe a djuntar en la 
actividad principal correspondiente ; 
r) Registro de la calibración de equipos utilizados . 
 
6.2. Rastreabilidad . 
Para lograr la rastreabilidad se debe contar con la siguiente información:  
a) Mantener los registros actualizados para cualquier consulta ; 
b) Identificar los lotes de los alimentos que produce.  
 
7. PROCEDIMIENTO DE EVALUACI ÓN DE LA CONFORMIDAD  
 
7.1. Las disposiciones contenidas en el presente R TS se verificarán  por medio de inspección  en 
campo por parte del personal técnico designado por el MAG para lo cual se hará uso del Anexo 
denominado “Lista de Verificación del Reglamento Técnico Buenas Prácticas Agrícolas de 
Vegetales” que forma parte integrante de este RTS. 
 
7.2. Los requerimientos  establecid os en el presente reglamento, están  clasificad os en base al riesgo 
para la inocuidad de los vegetales, cuando ocurre un incumplimiento, será considerado como una 
“No conformidad”, clasificándolas de acuerdo a los siguientes criterios:  
a) No confor midad Crítica: es una desviación peligrosa de los requerimientos de BPA que pone en 
riesgo directo la inocuidad y la aptitud de los vegetales ;  
b) No conformidad Mayor: es una desviación grave de los requerimientos de BPA que puede poner 
en riesgo la inocu idad y la aptitud de los vegetales ; 
c) No conformidad Menor: es una desviación leve de los requerimientos de BPA que no compromete 
directamente la inocuidad ni la aptitud de los vegetales .  
 
7.3. Escala de puntuaciones para evaluación de cada condición exigida en el RTS . 
 REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 Durante la inspección de cada unidad prim aria, se aplicará una escala de puntuación, con valores de 
0 a 5, para calificar cada ítem evaluado, la suma de estos puntajes  (según el tipo de no conformidad)  
dará la categorización de la unidad primaria . 
 
Tabla 2. Puntuación de Evaluación.  
Puntuación  Descripción  
0 No aplica  
1 No se cumple el requisito en absoluto  
2 Requisito en estado incipiente, se presentan riesgos para la inocuidad de los productos  
3 Requisito en proceso de diseño, faltando aspectos de gran importancia  
4 Requisito diseñado y en funcionamiento, faltan algunos aspectos menores  
5 Requisito completamente diseñado y en funcionamiento  
Referencia utilizada: elaboración propia del MAG.  
 
7.4. Criterios para categorizar las unidades primarias . 
 
Tabla 3. Criterio de categorización.  
CATEGORÍA  CRITERIO  
Operación permanente  Cumple con el 100% de las deficiencias críticas, al menos el 82% de 
las deficiencias mayores y 50% de deficiencias menores.  
Operación condicionada  Cumple con el 100% de las deficiencias críticas y al menos el 61% de 
las deficiencias mayores y el 50% de las deficiencias menores  
Operación insuficiente  No cumple en superar algu na de las deficiencias críticas y cumple con 
menos del 61% de las deficiencias mayores y con menos del 50% de 
deficiencias menores.  
Referencia utilizada: elaboración propia del MAG.  
Nota: para efectos de la categorización de una unidad primaria , la inspección debe evaluar todos los criterios críticos y 
mayores de la lista de verificación. Considerando que al no cumplir el 100% de las deficiencias críticas, la unidad 
primaria queda con la categoría de operación insuficiente.  
 
8. INSCRIPCI ÓN Y CERTIF ICACI ÓN DE LAS UNIDADES PRIMARIAS APLICANDO 
LAS BPA  
 
8.1. Inscripción al sistema de inocuidad de vegetales . 
 
8.1.1.  Todas las unidades primarias bajo vigilancia deben ser inscritas, en el sistema de inocuidad 
de vegetales, para lo cual se les asignará un código único, con lo cual se da inicio al proceso de 
vigilancia, inspección , muestreo  y certificación .  
 
8.1.2.  Para efectos de realizar la inscripción, durante la primera visita se realizará una 
caracterización de la unidad primaria.  
 
8.2. Certificación . 
 
8.2.1.  Los productores que deseen obtener el certificado de cumplimento de BPA deberán presentar 
una solicitud ante el MAG y someterse al proceso de certificación . 
  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 8.2.2.  Para la inspección de la aplicación de las BPA en las unidades primarias, el MAG designará 
un inspector oficial, el cual deberá hacer una inspección verificando el cumplimiento de este 
Reglamento y aplicando los P rocedimientos del Sistemas de Gestión Calidad de DGSV  para la 
inspección y el Registro  al Sistema de Inocuidad  de las unidades primarias que cumplen con las 
BPA.  
 
8.2.3.  Para constancia de la inspección se firmará Lista de Verificación Buenas Prácticas Agrícolas 
(LVBPA) y plan de acciones correctivas por parte de los inspectores y los representantes de la unidad 
primaria inspeccionada, dejando una copia del plan de acciones correctivas en la unidad primaria.  
 
8.3. Lista de Verificación  Buenas Prácticas Agríco las (LVBPA) . 
 
8.3.1.  La Lista de Verificación Buenas Prácticas Agrícolas  (LVBPA)  es el documento en el que, 
sobre la base de lo observado durante la inspección, el inspector hace constar la aplicación de las 
BPA en la unidad primaria y servirá para la evaluación y el otorgamiento del certificado respectivo, 
así como para el control de las actividades de vigilancia.  
 
8.3.2.  En caso se detectan no conformidades al cumplimiento del RTS, el inspector completará el 
formulario denominado Plan de Acciones correctivas , colocando las no conformidades y sus plazos 
de cumplimiento  (hasta un máximo de noventa días) de común acuerdo con los responsables de la 
unidad primaria.  
 
8.3.3.  Vencido el plazo acordado, el inspector procederá  a la inspección  de verificación de acuerdos  
de la unidad primaria para determinar el cumplimiento de las observaciones realizadas. Si la 
inspección de verificación, antes mencionada, señala que la unidad primaria ha cumplido 
parcialmente con los requisitos técnicos, el inspector podrá otorgar un nuevo y último plazo no 
mayor  al inicialmente concedido.  
 
8.4. Certificado de cumplimiento de las BPA . 
 
8.4.1.  Aplicando la puntuación de evaluación a cada criterio de la LVBPA , se procede a la 
categorización de la unidad primaria.  
 
8.4.2.  La certificación de cumplimiento de  las BPA se otorgará a aquellas unidades primarias en 
categoría permanente  que lo solicitaron . 
 
8.4.3.  Si, realizada la segunda visita de verificación por parte del MAG, el solicitante no ha 
superado las no conformidades o mantiene categorización de operación con dicionada o insuficiente  
(Tabla 2. Criterio de categorización) , el MAG procederá al archivo de la solicitud; sin perjuicio de 
que el interesado pueda presentar una nueva solicitud para iniciar un nuevo proceso.  
 
8.4.4.  El certificado de cumplimiento de las BPA será otorgado por el MAG en un período máximo 
de cinco días hábiles a partir de la recepción del informe que lo categoriza en operación permanente  
y tendrá una vigencia de tres ( 3) años.  
 
8.5. Registro al Sistema de Inocuidad de Vegetales de las Unidades Primar ias, aplicando las 
BPA . REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 Las unidades primarias se registrarán en la base de datos del Sistema de Inocuidad de Vegetales.  A 
las unidades registradas se les asignará un código  correspondiente, el cual está compuesto de la 
siguiente manera, UP: Unidad Primaria más un número que sería el correlativo de registro en el 
sistema.  
 
8.6. Inspecciones de vigilancia del cumplimiento de las BPA  
 
8.6.1.  El MAG realizar á inspecci ones, sin previo aviso,  a las unidades primarias que tengan 
Certificado de Implementación de BPA, c on el fin de verificar el cumplimiento de este Reglamento, 
durante las cuales podrá realizar tomas de muestras para detección de contaminantes en vegetales.  
 
8.6.2.  La programación de inspecciones de las unidades primarias se efectuará basada en riesgos, 
con la f inalidad de establecer prioridades en el servicio de inspección y facilitar la planificación 
estratégica para cubrir las unidades primarias bajo vigilancia, en tal sentido, se categorizarán las 
unidades primarias en base a sus factores de riesgo y su impac to en la inocuidad de los vegetales 
producidos .  
 
8.6.3.  Luego de la inspección del MAG y una vez re -evaluada  la unidad primaria certificada; si se 
identifican no conformidades con el R TS, el MAG deberá imponer una medida de acuerdo a las 
siguientes condiciones: advertencia, suspensión o cancelación; tal y como se indica en los numerales 
siguientes.  
 
8.7. Advertencia . 
 
8.7.1.  Se emitirá una advertencia para la unidad primaria, si resultado de la nueva inspección , la 
categorización cambia,  a operación condicionada , según Tabla 2. Criterio de categorización.  
 
8.7.2.  Si se detectan no -conformidades durante la inspección de vigilancia, el productor deberá 
recibir una advertencia al concluir dicha inspección. Que será tratado como un informe provision al 
sobre lo encontrado.  
 
8.7.3.  Las no  conformidades deberán solucionarse en 60 (sesenta) días calendario.  
 
8.7.4.  Si realizada la nueva visita de verificación por parte del MAG, y el solicitante no ha corregido 
las no conformidades y mantiene categorización de operaci ón condicionada o insuficiente, el MAG 
procederá a la suspensión de la certificación.  
 
8.8. Suspensión del certificado . 
 
8.8.1.  Si la causa de la advertencia no se resuelve dentro del período otorgado por el MAG, se 
suspenderá el  certificado, cuando se aplica la suspe nsión, el MAG establece un plazo no mayor de 
sesenta (60) días calendario , para la corrección de las no conformidades . En esta situación se tendrán 
las siguientes alternativas:  
a) Durante el período de la suspensión, el productor tendrá prohibido hacer uso del certificado o 
cualquier otro documento que tenga alguna relación con la certificación otorgada por MAG, en 
relación con la unidad primaria suspendida ; REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 b) Si un productor notifica al MAG que la no conformidad se ha resuelto antes del plazo definido, 
la med ida correspondiente podrá levantarse, sujeta a la presentación de pruebas satisfactorias y a 
la corrección de la no  conformidad ;  
c) Si la causa de la suspensión no se soluciona dentro del plazo definido, se impondrá la cancelación 
del certificado de cumplimi ento de las BPA.  
 
8.8.2.  Se emitirá una suspensión inmediata para la unidad primaria, si resultado de la nueva 
inspección , la categorización es operación insuficiente  según Tabla 2. Criterio de categorización.  En 
esta situación se tendrán las siguientes alternativas:  
a) Esta suspensión inmediata se efectúa cuando se compruebe una amenaza seria a la inocuidad 
alimentaria, la seguridad de los trabajadores, el medio ambiente, los consumidores o la integridad 
del producto. Las no  conformidades deberán solucionar se en un plazo no mayor de  sesenta (60) 
días calendario ; 
b) Si realizada la nueva visita de verificación por parte del MAG, y el solicitante no ha corregido las 
no conformidades y mantiene categorización de operación insuficiente, el MAG otorgará un 
nuevo y ú ltimo plazo no mayor de sesenta (60) días  calendario , para solventar las no 
conformidades ; 
c) Si un productor notifica al MAG que la no conformidad se ha resuelto antes del plazo definido, 
la medida correspondiente podrá levantarse, sujeta a la presentación d e pruebas satisfactorias y a 
la corrección de la no  conformidad ;  
d) Si la causa de la suspensión no se soluciona dentro del plazo definido, se impondrá la cancelación 
del certificado de cumplimiento de las BPA.  
 
8.9. Cancelación del certificado . 
 
8.9.1.  Se procederá a la cancelación del certificado , sí:  
a) Un productor no presenta pruebas de la subsanación del no cumplimiento, antes de que haya 
transcurrido el plazo de suspensión establecido y al realizar la nueva visita de verificación por 
parte del MAG, e l solicitante no ha corregido las no conformidades y mantiene categorización de 
operación insuficiente ; 
b) La cancelación del certificado conlleva la total prohibición del uso del certificado o documento 
que pueda relacionarse con el MAG.  
 
8.9.2.  A los productores que hayan sido objeto de la cancelación de su certificado, podrán presentar 
nuevamente una solicitud de certificación después de subsanados los incumplimientos identificados. 
En la base de datos de la DGSV se incluirá una explicación sobr e los motivos de cancelación del 
actual certificado, las cuales deben incluir las No conformidades críticas e incumplimientos 
identificados. Estas explicaciones estarán detalladas y serán las mismas que las descritas en el plan 
de acción.  
 
8.9.3.  Una vez verific ado el cumplimiento de las acciones correctivas, por medio de inspección, se 
notificará a la unidad primaria la reactivación del certificado correspondiente, o en su defecto su 
cancelación.  
 
8.10.  Pérdida de la Certificación . 
La pérdida de la Certificación se puede dar por las siguientes causas:  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 a) Por suspensión o cancelación, si no se cumple con la corrección de las no conformidades emitidas 
por el inspector del MAG en el tiempo definido y la categorización de la unidad primaria es 
operación insuficiente ; 
b) Presen cia de residuos de plaguicidas en vegetales en dos análisis de LMR consecutivos de la 
misma parcela incumpliendo el RTS Límites  Máximos de Residuos de Plaguicidas químicos en 
frutas y hortalizas para producción nacional e importación, y normativa vigente en  la materia de 
LMR de plaguicidas químicos en vegetales ; 
c) Cuando se compruebe que el certificado fue otorgado con base en infor mación o documentación 
falsa.  
 
9. DOCUMENTOS A CONSULTAR  
9.1. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): En busca de sostenibilidad, competitividad y seguridad 
alimentaria. Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Santiago, Chile. 2006.  
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0718s/a0718s00.pdf  
9.2. Código de Prácticas de Higiene para las Frutas y Hortalizas Frescas. CAC/RCP 53 -2003.  
http:// www.fao.org/ag/agn/CDfruits_es/others/docs/alinorm03a.pdf  
9.3. Especificaciones Técnicas de Buenas Prácticas Agrícolas, para la producción de frutales. 
Ministerio de Agricultura. Chile.  
http://www.uach.cl/externos/epicforce/pdf/guias%20y%20manuales/guias_b_p_agricolas/BPA_P
ARA_LA_PRODUCCION_DE_FRUTALES.pdf  
9.4. Manual de Buenas Prácticas Agrícolas. OIRSA. 
http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchi vos/BibliotecaVirtual/ManualPracticasAgricolaspar
aFrutasHortalizas.pdf  
9.5. Resolución SAG y P 71/1999. Guía de Buenas Prácticas de Higiene y Agrícolas Para La 
Producción Primaria (Cultivo -Cosecha), Empacado, Almacenamiento y Transporte de Hortalizas 
Frescas.  http://www.senasa.gov.ar/Archivos/File/File3898 -res-71-99.pdf  
9.6. DECRETO N°  524, Ley de Sanidad Vegetal y Animal.  El Salvador.  
9.7. RTS Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas químicos en frutas y hortalizas para 
producción nacional e importación . 
 
10. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS  
Consejo Nacional de Calidad/Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica [El Salvador]. 
Reglamento para la elaboración de Reglamentos Técnicos Salvadoreños, 2022.  
 
11. VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN  
 
11.1. La vigilancia y verificación del cumplimiento de este RTS corresponde al Ministerio de 
Agricultura y Ganadería  de conformidad a la legislación vigente . 
 
11.2. El incumplimiento a las disposiciones de este RTS estará sujeto a los procedimientos y 
sanciones que establece  la legislación vigente.  
 
12. DERROGATORIA  
Deróguese el Acuerdo del Órgano E jecutivo en el Ramo de Agricultura y Ganadería No 287, de 
fecha 11 de julio de 2014 , que contiene el RTS  67.04.01:13 BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS 
DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS , publicado en Diario Oficial N°137  TOMO N°404, de 
la fecha 24 de julio de 2014.  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 13. VIGENCIA  
El presente Reglamento Técnico Salvadoreño entrará en vigencia seis (6) meses después de la fecha 
de su publicación en el Diario Oficial.REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 ANEXO  
(NORMATIVO)  
LISTA DE VERIFICACIÓN  
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN VEGETALES  
 
LISTA DE VERIFICACI ÓN 
REGLAMENTO T ÉCNICO SALVADOREÑO 67.04.01: 23 
BUENAS PR ÁCTICAS AGR ÍCOLAS EN VEGETALES  
Nombre de UP:                                                                                     Fecha:  
Ubicación, caserío:                                  Cantón:                                 Municipio:  
Departamento:  
Coordenadas: Latitud:                           Longitud:                                 msnm:  
Cultivo(s):                                                                                             Área cultivada:  
Nombre de propietario o representante:                                                 Cargo:  
Correo electrónico:                                                                                Teléfono:  
Técnico responsable:  
 
Nivel de Cumplimiento  
Puntuación  Descripción  
0 No aplica  
1 No se cumple el requisito en absoluto  
2 Requisito en estado incipiente, se presentan riesgos para la inocuidad de los productos  
3 Requisito en proceso de diseño, faltando aspectos de gran importancia  
4 Requisito diseñado y en funcionamiento, faltan algunos aspectos menores  
5 Requisito completamente diseñado y en funcionamiento  
 
N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
1 TERRENO     
1.1 Elección del terreno     
1.1.1  Cuenta con historial de uso del terreno y terreno 
adyacente (usos anteriores del suelo)  Menor   Documento  
1.1.2  Plano -croquis que identifique las diferentes áreas 
de la unidad productiva  Menor   Copia de plano  
1.1.3  Cuenta con identificación para cada parcela 
agrícola (señalización)  Menor   In situ  
 
1.2 Preparación del terreno     
1.2.1  Cuenta con barreras físicas para restringir el acceso 
a las áreas de cultivo  Mayor   In situ  
 
1.2.2  Previo a la siembra, se incorporan los rastrojos 
de la cosecha anterior  Menor   In situ  
/ Registro  
1.3 Pre-siembra     REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
1.3.1  Cuenta con la infraestructura y materiales 
adecuados para el manejo de semilleros 
(plástico, bandeja, sustrato, entre otros).  Menor   In situ  
 
2 MANEJO Y USO DE AGUA     
2.1 Uso de agua en el terreno     
2.1.1  Se han identificado las fuentes de agua que se 
utilizan, incluyendo su sistema de distribución  Mayor   In situ  
 
2.1.2  Se han identificado posibles riesgos de 
contaminación del agua y establecido acciones 
correctivas  Mayor   Documento /  
In situ  
 
2.1.3 El (los) pozos(s) están adecuadamente protegidos, 
sin riesgo de contaminación  Critica   In situ  
 
2.1.4 Utiliza agua potable destinada para el lavado de 
productos cosechados y herramientas de cosecha  Critica   Documento /  
In situ  
 
2.2 Agua destinada para el personal     
2.2.1  Disponibilidad de agua potable para el consumo y 
lavado de manos del personal. Efectúa análisis 
microbiológico y fisicoquímico (anual)  Critica   Resultado de 
análisis  
2.3 Agua destinada para riego     
2.3.1 Dispone de análisis fisicoquímico para agua de 
riego, aplicación de fertilizantes y plaguicidas e 
hidroponía  Menor   Resultado de 
análisis  
2.3.2 Dispone de análisis microbiológico para agua de 
riego, aplicación de fertilizantes y plaguicidas e 
hidroponía (según numerales 5.4.3.1 y 5.4.3.2 de 
este RTS)  Critica   Resultado de 
análisis  
2.3.3  El agua utilizada para cultivos germinados es de 
calidad microbiológica igual a la del agua potable  Critica   Resultado de 
análisi s 
3 FERTILIZACI ÓN    
3.1 El fertilizante utilizado está registrado ante el MAG  Mayor   Número de 
Registro  del 
producto  
3.2 Se cuenta con plan de aplicación de fertilizantes  Menor   Documento  
3.3 Cuentan con análisis de suelo o foliar  Menor   Resultado de 
análisis  
3.4 Los fertilizantes se almacenan en envase original y 
de forma adecuada  Menor   In situ  
4 ABONO S ORGÁNICOS     REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
4.1 Los abonos orgánicos que utiliza n se someten a   
tratamiento para disminuir el riesgo de 
contaminación  microbiológica  Mayor   Registro  
4.2 Cuenta con zonas de preparación de abonos 
orgánicos retiradas de  fuentes de agua y áreas de 
cultivo  Mayor   In situ  
4.3 Se cuenta con certificado de calidad de abono 
orgánico comercial utilizado  Mayor   Certificado  / 
Etiqueta  
4.4 Los abonos orgánicos y m aterias primas se 
almacenan distantes de áreas de producción y 
empaque, evitando contaminación.  Mayor   In situ  
5 CONTROL DE PLAGAS EN EL CULTIVO     
5.1 Manejo integrado de plagas (MIP)     
5.1.1  Efectúa monitoreo de plagas en el cultivo  Menor   Registro /  
In situ  
5.1.2  Utiliza prácticas de manejo integrado para el 
control de plagas en el cultivo  Menor   In situ  
5.2 Uso de plaguicidas     
5.2.1  Los plaguicidas que se utilizan, están registrados 
ante el MAG   Mayor   Número de 
Registro  del 
producto  
5.2.2  Los plaguicidas que utiliza están registrados para el 
cultivo y plaga específic a  Mayor   Panfleto  / 
Registro  
5.2.3  La bodega de plaguicidas es exclusiva , y esta 
separada de casas , áreas de almacenamiento y 
consumo de alimentos  Menor   In situ  
5.3 La Bodega de plaguicidas     
5.3.1  La bodega de productos plaguicidas cumple con lo 
reglamentado (pisos, paredes, techos, puertas, 
estantes),  Menor   In situ  
5.3.2  El acceso a bodega es restringido y con llave  Menor   In situ  
5.3.3  Está identificada y con rótulos de advertencia  Menor   In situ 
5.3.4  Iluminación adecuada  Menor   In situ  
5.3.5  Productos en estantería o tarimas, debidamente 
ordenados  Menor   In situ  
5.3.6  Los productos en el almacén se encuentran en sus 
envases originales  Mayor   In situ  
5.3.7  Cuenta con una lista de teléfonos de contactos para 
casos de emergencia  Menor   Listado  de 
contactos  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
5.3.8  Cuenta con equipo e instrumentos exclusivos para 
medición de dosis de aplicación  Menor   In situ  
5.3.9  Cuenta con infraestructura adecuada para la 
preparación de mezcla de plaguicidas (zona de 
mezcla)  Mayor   In situ  
5.3.10  El personal que maneja productos fitosanitarios usa 
equipos de protección  Mayor   In situ  
5.3.11  El equipo de protección está limpio y es guardado 
separado del almacén de productos fitosanitarios  Menor   In situ  
5.3.12  Existen letreros de advertencia para trabajadores: 
No comer, beber ni fumar durante la manipulación 
o aplicación de plaguicidas  Menor   In situ  
5.3.13  Se señaliza el área tratada con letreros de 
advertencia sobre periodo de reingreso  Menor   In situ  
5.3.14  Realizan exámenes médicos a los trabajadores que 
manipulan o aplican plaguicidas  Mayor   Resultado de 
análisis  
6  Manejo de envases de productos agroquímicos     
6.1 Realiza triple lavado de cada recipiente de pesticida  
y rompe o perfora los envases luego del triple 
lavado  Menor   In situ  
6.2 Cuenta con un lugar de almacenamiento de envases 
vacíos , identificado y restringido  Menor   In situ  
7 COSECHA     
7.1 Se evita la contaminación cruzada de los productos 
cosechados  Mayor   In situ  
7.2 Los recipientes y utensilios para la cosecha se 
encuentran en buenas condiciones y limpios  Mayor   In situ  
7.3 Dispone de un lugar de almacenamiento de los 
equipos y recipientes de cosecha con condiciones 
de higiene  Mayor   In situ  
7.4 El producto cosechado no tiene contacto con el 
suelo  Mayor   In situ  
7.5 No se deja producto cortado en el suelo sin 
recolectar  Menor   In situ  
7.6 Los equipos, recipientes y utensilios utilizados 
en la cosecha se almacenan en un área limpia y 
protegida  Menor   In situ  
7.7 Esta el acceso restringido para las personas no 
autorizadas y animales domésticos a los sectores de 
cultivo y acopio  Mayor   In situ  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
8 SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DEL 
PRODUCTO     
     
8.1 Se efectúa la eliminación de producto s descartados 
en forma adecuada  Mayor   In situ  
8.3 Cuenta con zonas de poscosecha con 
infraestructura y equipo adecuado y en condiciones 
de higiene y acceso controlado.  Mayor  In situ  
8.4 Cuentan con POES para área poscosecha y sus 
registros  Mayor   Documento /  
Registros  
8.5 El manipulador de alimentos que realiza la 
selección y clasificación de productos, cumple 
con condiciones de higiene y salud adecuadas 
y necesarias para el manejo de un producto 
alimenticio.  Mayor   In situ  
8.6 Cuando se realice selección y clasificación en 
el campo, se debe evitar la contaminación 
cruzada del producto  Critica   In situ  
9 EMPAQUE Y EMBALAJE DE LA 
PRODUCCION     
9.1 Están los materiales de empaque y embalajes 
limpios y desinfectados  Mayor   In situ  
9.2 Están los materiales de empaque y embalaje 
almacenados en condiciones higiénicas, libre de 
contaminantes  Mayor   In situ  
9.3 Los procesos de empaque y embalaje se realizan en 
área adecuada  Mayor   In situ  
10 ALMACENAMIENTO  DEL PRODUCTO     
10.1 Cuenta con instalaciones que permite el 
aislamiento, condiciones higiénicas y resguardo del 
producto  Mayor   In situ  
11 TRASPORTE DE LA PRODUCCIÓN     
11.1 Cuenta con POES del equipo de transporte y sus 
registros  Mayor   Documento / 
Registros  
11.2 Los vehículos utilizados para el trasporte de la 
producción son inspeccionados antes de su carga, 
mantienen registros de esta actividad  Menor   Registro de 
inspección  
11.3 El tipo de trasporte utilizado protege el producto de 
la intemperie  Mayor   In situ  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
11.4 No se transporta la producción junto con otros 
productos, como: animales, agroquímicos, 
combustibles, entre otros  Mayor   In situ  
12 MANEJO DE RESIDUOS PLASTICOS 
AGR ÍCOLAS     
12.1 Se dispone de un lugar separado para almacenar los 
residuos plásticos  Menor   In situ  
12.2 Se elimina n los plásticos de forma que no cause 
contaminación al ambiente   Menor   Registro  
13 ANIMALES EN EL T ERRENO     
13.1 Animales de trabajo     
13.1.1  Los animales de trabajo per manecen  en lugares 
controlados fuera del cultivo cuando no realizan 
labores  Menor   In situ  
13.2 Animales domésticos y silvestres     
13.2.1  Existen señalizaci ones que prohíben a los 
trabajadores el ingreso de animales domésticos a la 
plantación  Menor   In situ  
13.2.2  Se establecen acciones para evitar el ingreso de 
animales domésticos y silvestres a las zonas de 
cultivos, bodegas u otras áreas.  Menor   In situ  
14 CONTROL DE INSECTOS, ROEDORES Y 
OTRAS PLAGAS  EN INSTALACIONES     
14.1 Cuenta con un programa de control de plagas y 
roedores en donde se defina: los productos 
utilizados, croquis de trampas y frecuencias de 
monitoreo, registro de inspección de trampas, 
responsable de supervisar su cumplimiento.  Menor   Documento / 
Registros  
14.2 Los plaguicidas para control de plagas están 
registrados ante el MAG  Mayor   Número de 
Registro  
14.3 Se cuenta con lugares especialmente 
destinados a la basura, se utilizan basureros con 
tapa, señalizándolos a través de un rótulo  Menor   In situ  
14.4 Se mantienen en buen estado cercos, tapas 
alcantarillas, desagües y otros elementos que 
impiden ingreso de plagas  Menor   In situ  
14.5 Se retiran equipos que no se utilizan, se mantiene 
vegetación recortada, y se reduce presencia 
material orgánico para evitar proliferación de 
plagas  Menor   In situ  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
15 CONDICIONES DE TRABAJO Y DE LOS 
TRABAJ ADORES     
15.1 Capacitación     
15.1.1 El personal que labora en el terreno ha recibido 
capacitación en lo que se refier e a reglamentación 
vigente BPA e h igiene para manejo de productos  Menor   Registro  
15.1.2 El personal que labora en el terreno ha recibido 
capacitación en manejo y uso seguro de plaguicidas  Menor   Registro  
16 SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL     
16.1 Realizan exámenes médicos a los trabajadores  Mayor   Resultado de 
análisis  
16.2 Se cumple con la legislación vigente en materia de 
gestión de salud y seguridad ocupacional  Menor   In situ  
16.3 Están señalizadas todas las áreas que representen 
peligros en el terreno  Mayor   In situ  
16.4 Cuenta con botiquines de primeros auxilios 
equipados, de fácil acceso y del conocimiento del 
personal  Menor   In situ  
16.6 Servicios básicos para el personal     
16.6.1  Cuenta con servicios sanitarios y sus accesorios, y 
estos cumplen con normas de higiene  Mayor   In situ  
16.6.2  En caso de utilizar bidones para dispensar el agua, 
cumple lo establecido  Mayor   In situ  
16.6.3  Los servicios sanitarios cumplen con lo establecido 
(en número – ubicación)  Mayor   In situ  
16.6.4  Los servicios sanitarios cuentan con un sistema de 
recepción de agua servidas  (en diversas áreas de la 
unidad primaria)  Mayor   In situ  
16.6.5  Los lavamanos cuentan con agua potable , 
dispensadores de jabón, desinfectante, papel toalla 
y basurero con tapa  Mayor   In situ  
16.6.6  Cuenta con  POES  elaborado e implementado  de los 
servicios sanitarios  Mayor   Documento / 
Registro  
16.6.7  Se disponen de instalaciones básicas en 
condiciones higiénicas para alimentación del 
personal y se cuenta con lugar de descanso, fuera 
del ár ea producción  Menor   In situ  
16.7.  Medidas de higiene     
16.7.1  El personal  cumple las medidas de higiene 
(principalmente lavado de manos) e inocuidad  Mayor   In situ  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 N°. Lista de chequeo vegetales  Tipo de 
deficiencia  Nivel de 
cumplimiento  
(Puntuación ) Observaciones / 
Medio de 
verificación  
16.7.2  Personal con síntomas de enfermedades 
contagiosas no trabaja manipulando productos  Mayor   In situ  
16.7.3  Tiene exigencia s para que los visitantes a la unidad 
primaria cumplan la s normas de higiene e 
inocuidad  Mayor   In situ / 
Documento  
17 MEDIDAS DE HIGIENE Y BIOSEGURIDAD 
EN INVERNADEROS Y CASAS MALLA     
17.1 Cuenta  con pediluvios, los cuales deben e star 
limpios y en funcionamiento  Menor   In situ  
17.2 Se limita el acceso a personas no involucradas con 
el proceso de producción y cosecha  Menor   In situ  
17.3 No mantiene objetos en desuso dentro y alrededores 
del invernadero  Menor   In situ  
18 REGISTRO Y RASTREABILIDAD     
18.1 Registros     
18.1.2  Cuenta con registro de los proveedores  Menor   Registro  
18.1.3  Cuen ta con registro de los clientes  Menor   Registro  
18.1.4  Cuenta con registro de los insumos que ingresan a 
la finca  Menor   Registro  
18.1.5  Cuenta con registro de preparación y siembra de 
terreno  Menor   Registro  
18.1.6  Cuenta con registro de aplicación de agua de riego  Menor   Registro  
18.1.7  Cuenta con registro de aplicación de fertilizantes  Menor   Registro  
18.1.8  Cuenta con registro de preparación de abono 
orgánico  Menor   Registro  
18.1.9  Cuenta con registro de aplicación de abono 
orgánico  Menor   Registro  
18.1.10  Cuenta con registro de monitoreo de plagas  Menor   Registro  
18.1.11  Cuenta con registro de  aplicación de plaguicidas  Mayor   Registro  
18.1.12  Cuenta con registro de inspección de trampas en 
instalaciones  Menor   Registro  
18.1.13  Cuenta con registro de cosecha  Menor   Registro  
18.1.14  Cuenta con registro de despacho de producto  Menor   Registro  
18.1.15  Cuenta con registro de capacitaciones  Menor   Registro  
18.1.16  Cuenta con registro acciones correctivas ejecutadas 
en cualquier actividad  Menor   Registro  
18.1.17  Cuenta con registro de calibración de equipos  Menor   Registro  
18.2 Rastreabilidad     
18.2.1  Identifica los lotes de los alimentos que produce  Menor   Documento  REGLAMENTO TÉC NICO SALVADOREÑO                                                 RTS 67.04.01: 23 
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 Observaciones: ___________________________ ______ _________________________________  
_________________________________________________ ________ ______________________________________  
________________________________________________ ________ _______________________________________  
________________________________________________ ________ _______________________________________  
 
Técnico DGSV a cargo de la 
Inspección  Firma  
  
  
  
 
Atendió  la inspección por Unidad 
Primaria  Cargo  Firma  
   
   
   
 
-FIN DEL REGLAMENTO TECNICO SALVADOREÑO -