ORGANIZACI ÓNMUNDIAL G/SPS/N/USA/86
24dejunio de1997
DEL COMERCIO
(97-2600)
Comité deMedidas Sanitarias yFitosanitarias
NOTIFICACI ÓN
1. Miembro delAcuerdo quenotifica: ESTADOS UNIDOS
Siprocede, nombre delgobierno local dequesetrate:
2. Organismo responsable: Departamento deAgricultura, Servicio deBromatología (Food Safety
andInspection Service)
3. Productos abarcados (número delapartida arancelaria según seespecifica enlaslistas
nacionales depositadas enlaOMC. Podrá indicarse además, cuando proceda, elnúmero
departida delaICS): Carne yavesdecorral
4. Título ynúmero depáginas deldocumento notificado: Conceptos deinspección delacarne y
lasavesdecorral basados enlosanálisis deriesgos porpuntos críticos (HACCP) (10páginas)
5. Descripción delcontenido: ElServicio deBromatología debe modificar lamanera de
asignación delosrecursos paramejorar lareglamentación delasindustrias cárnica yavícola tras
laaplicación delanorma definitiva de"reducción deagentes patógenos; sistemas deanálisis de
riesgos porpuntos críticos (PR/HACCP)". Cada aspecto delosmétodos deinspección
tradicionales utilizados porelServicio deBromatología paralamatanza yelaboración tiene que
reconsiderarse. Todos losmétodos están sujetos amodificación contalqueelOrganismo pueda
cumplir consusresponsabilidades paragarantizar quelasindustrias producen productos cárnicos
yavícolas inocuos, sanos, noadulterados yetiquetados adecuadamente. ElOrganismo está
considerando también añadir métodos paramejorar lasgarantías deinocuidad delosalimentos y
demás protecciones alconsumidor enloscanales dedistribución. ElServicio deBromatología
solicita observaciones sobre laelaboración denuevos modelos deinspección paralamatanza y
elaboración enelmarco deunanálisis deriesgo porpuntos críticos. Elaviso estáorganizado en
cinco apartados, entre ellos: 1)explica elestado actual delprograma normativo delServicio de
Bromatología ysusobjetivos yestrategia enmateria deinocuidad delosproductos alimenticios;
2)explica elprograma actual eidentifica lasincoherencias significativas entre elHACCP yel
programa actual; 3)explica elproyecto, describe lasactividades deelaboración delmodelo de
inspección; 4)presenta lasopiniones actuales delOrganismo sobre losnuevos modelos
introducidos enlafábrica yenladistribución; y5)propone cuestiones importantes queel
Organismo abordará mediante elprocedimiento público.
6. Objetivo yrazón deser: Inocuidad delosproductos alimenticios
7. Noexiste unanorma, directriz orecomendación internacional [X].
Siexiste unanorma, directriz orecomendación internacional, señálense, siempre quesea
posible, lasdesviaciones:
./.G/SPS/N/USA/86
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8. Documentos pertinentes eidioma(s) enqueestán disponibles: 62FR31553, 10dejunio
de1997
9. Fecha propuesta deadopción: Pordeterminar
10. Fecha propuesta deentrada envigor: Pordeterminar
11. Fecha límite para lapresentación deobservaciones: Lasobservaciones sonbienvenidas en
cualquier momento
Organismo oautoridad encargado detramitar lasobservaciones: Servicio deBromatología
(Food Safety andInspection Service), Departamento deAgricultura
12. Textos disponibles en: Servicio nacional deinformación []odirección ynúmero de
telefax ydirección decorreo electrónico (silahay) deotrainstitución:
United States SPSEnquiry Point
USDA/FAS/OFSTS
Attn: Carolyn F.Wilson
Room 5545 South Agriculture Building
14thandIndependence
Wáshington, D.C. 20250
Tel: (202) 7202239
Fax: (202) 6900677
Correo electrónico: Wilsonc@fas.usda.gov