RESTRICTEDORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/W/109
26 de junio de 2001
(01-3192)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias
PROCEDIMIENTO PARA LA VIGILANCIA DEL PROCESO
DE ARMONIZACIÓN INTERNACIONAL
Proyecto de tercer informe anual
A. INTRODUCCIÓN
1. En su reunión de los días 15 y 16 de octubre de 1997, el Comité de Medidas Sanitarias y
Fitosanitarias adoptó un procedimiento provisional para vigilar el proceso de armonizacióninternacional y la utilización de normas, directrices o recomendaciones internacionales, tal como se
estipula en los párrafos 5 del artículo 3 y 4 del artículo 12 del Acuerdo MSF.
1  En su reunión de los
días 7 y 8 de julio de 1999, el Comité decidió prorrogar la aplicación del procedimiento provisional de
vigilancia por lo menos por otros dos años, a fin de examinar el funcionamiento provisional en julio
de 2001 y decidir en ese momento si continuar con el procedimiento provisional, modificarlo oelaborar uno nuevo.
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B. ASUNTOS
2. En su reunión de los días 7 y 8 de julio de 1999, el Comité adoptó asimismo el primer
informe anual.3  El segundo informe anual4 se aprobó ad referendum  tras la reunión celebrada los días
21 y 22 de junio de 2000.  En estos informes se resumían varios asuntos relativos a las normas que el
Comité había examinado y las respuestas recibidas de las organizaciones de normalizaciónpertinentes.
3. Desde la adopción del primer informe anual, los Miembros no han presentado ningún nuevo
asunto.
C. R
ESPUESTAS RECIBIDAS DE LAS INSTITUCIONES DE NORMALIZACIÓN
4. En las reuniones del Comité celebradas en noviembre de 2000 y marzo de 2001 y en sus
comunicaciones, las tres organizaciones de normalización facilitaron al Comité MSF información
actualizada  acerca de su labor sobre los asuntos relativos a las normas mencionados.  A continuaciónse resume la información aportada sobre los asuntos pertinentes desde la distribución del segundoinforme anual.
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1 G/SPS/11.
2 G/SPS/14.
3 G/SPS/13.
4 G/SPS/16.
5 Las respuestas del Codex figuran en G/SPS/R/17, párrafo 42, G/SPS/R/18, párrafo 58 y  G/SPS/R/20,
párrafo 70;  las respuestas de la CIPF figuran en  G/SPS/R/17, párrafo 43, G/SPS/GEN/146 y G/SPS/GEN/183;
y las respuestas de la OIE figuran en G/SPS/R/17, pá rrafo 44, G/SPS/R/18, párrafo 51, G/SPS/R/20, párrafo 71,
G/SPS/R/21, párrafos 72-74, G/SPS/GEN/145 y Add.1, 2 y 3.G/SPS/W/109
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Necesidad de combatir la bursitis infecciosa aviar (BIA) en la carne de pollo cocinada -
Respuesta de la OIE
5. La Mesa de la Comisión del Código señaló que en el capítulo 3.6.1. del  Código Zoosanitario
Internacional  (el Código ) se formulaban recomendaciones relativas al comercio internacional de aves
domésticas, pollitos de un día y huevos para incubar procedentes de aves domésticas, pero no se hacía
ninguna mención al tema de los productos de ave, y en particular la carne de pollo.  A efectos de
decidir si convendría incorporar disposiciones relativas a la carne de pollo en el capítulo antedicho, la
Mesa solicitó a  un grupo especial de expertos información, entre otras cosas, sobre la probabilidad de
la presencia del virus de esta enfermedad en la carne fresca de pollos sacrificados en buen estado desalud, así como la incidencia de la refrigeración y de la congelación en la supervivencia del virus en la
carne de pollo.  También pidió al grupo que identificase esferas esenciales en las que fuera necesaria
una mayor investigación.
6. En su reunión del final de enero de 2001, la Comisión del Código tomó nota del informe del
grupo especial y pidió al Director General de la OI E que informase al Comité MSF de la OMC de las
respuestas que habían dado los expertos a sus preguntas (G/SPS/GEN/145 /Add.3, anexo 1) y de los
sectores en los cuales consideraban que era necesario realizar una investigación adicional ( idem ,
anexo 2).  Las respuestas confirmaban que el virus de la bursitis infecciosa aviar es muy resistente al
calentamiento y la congelación, que hay una gran variedad de cepas con un grado variable devirulencia, que existen diversas formas de la enfermedad (desde la inmunosupresión hasta la
mortalidad alta) y que hay distintas estrategias de vacunación.  Era evidente que seguía habiendo
lagunas importantes en la información científica necesaria a la hora de formular recomendacionesespecíficas para el comercio de la carne de aves de corral.
7. Dado que los expertos habían preparado también un nuevo proyecto de capítulo sobre la
enfermedad de la bursitis infecciosa aviar, la Comisión del Código decidió presentarlo a los delegados
de los Estados miembros de la OIE para la fo rmulación de observaciones.  El nuevo proyecto de
capítulo incluye un artículo sobre los requisitos para el comercio internacional de carne fresca de aves
de corral.  Este proyecto se examinará de nuevo durante el próximo año, antes de presentarlo alComité Internacional para su adopción, teniendo en cuenta las observaciones y las solicitudes de
enmiendas recibidas mientras tanto de los Estados miembros.  Además, puesto que no es función de la
OIE llevar a cabo investigaciones por cuenta propia, es de esperar que los países proporcionen laayuda necesaria para las investigaciones que se hayan de realizar.
Definición de "plaga cuarentenaria"
6 - Respuesta de la CIPF
8. La labor realizada sobre la definición del término "control oficial" por recomendación del
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, se plasmó en un proyecto de definición y de directrices
para la interpretación y aplicación del concepto, que fueron aprobadas por el Comité Interino deNormas de la CIPF en mayo de 2000 y, posteriormente, distribuidas a los Miembros para su consulta.
El Comité Interino de Normas examinó luego el documento teniendo en cuenta las observaciones de
los gobiernos y lo remitió a la Comisión Interina de Medidas Fitosanitarias.  La Comisión adoptó ladefinición y las directrices en su tercera reunión en abril de 2001.
Residuos de clortetraciclina (CTC) en la carne de porcino y productos de la especie porcina -
Respuesta del Codex
9. La única concentración final establecida hasta el momento para el grupo de la
clortetraciclina/oxitetraciclina/tetraciclina es el límite máximo de residuos de 100 µg/kg para laoxitetraciclina en los camarones gigantes, adoptado por la Comisión en 1997.  Todos los demás
                                                     
6 Esta definición contiene el término "oficialment e controlado", que era motivo de preocupación para
algunos Miembros.G/SPS/W/109
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límites máximos de residuos para este grupo se encuentran en la actualidad en el trámite 7 y se
examinarán en la próxima 13ª reunión del Comité de Residuos de Medicamentos Veterinarios en los
Alimentos, que se celebrará en Carolina del Sur, Estados Unidos, del 4 al 7 de diciembre de 2001.
Frecuencia de los controles a los que se han de someter los toros en los centros de recogida (para
detectar brucelosis, tuberculosis, leucosis y rinotraqueítis infecciosa bovina (RIB))  - Respuesta de
la OIE
10. Los controles sanitarios a que se han de someter los toros de los centros de inseminación
artificial se describen tanto en los capítulos del Código  Zoosanitario Internacional  que tratan de las
enfermedades transmisibles por el semen como en los apéndices relativos a la inseminación artificial
de la especie bovina.  La Mesa de la Comisión del Código tomó nota de las conclusiones de dos
reuniones de especialistas internacionales en reproducción, que permitieron preparar un proyecto
revisado de apéndices relativos a los toros y los centros de inseminación artificial, así como a la
recogida y elaboración higiénica del semen de bovi no.  Este proyecto de apéndices se presentó a los
Estados miembros de la OIE para la formulación de observaciones.  En la reunión de la Comisión del
Código Zoosanitario Internacional de enero de 2001 se examinó el proyecto de apéndices y se decidió
combinarlos en un anexo único.  La Comisión aclaró las condiciones sanitarias que habían de cumplir
los toros antes de entrar en los centros de inseminación artificial y la organización general de estos
centros en diferentes sectores.  El nuevo proyecto de anexo se presentó al Comité Internacional dela OIE, que lo aprobó en mayo de 2001.  La Co misión del Código subrayó que era necesario
intensificar la labor de armonización para garantizar la compatibilidad entre las disposiciones del
anexo y las de los artículos relativos al semen de bovino de los capítulos del Código Zoosanitario
Internacional  que tratan de las enfermedades de los animales.
Utilización del ácido benzoico como aditivo de conservación en las salsas  - Respuesta del Codex
11. El Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos estudia
en la actualidad cuáles son los niveles inocuos de ácido benzoico.  En su reunión de marzo de 2000,
celebrada en Beijing, el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de losAlimentos propuso como proyecto de norma 1.000 mg de ácido benzoico por kg para las salsas y
productos similares.  En noviembre de 1999 se distribuyó el proyecto revisado de norma general para
los aditivos alimentarios y se pidió a los gobiernos que formularan observaciones antes de la reunión
de marzo de 2000.  En la reunión de marzo de 2001, el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios
y Contaminantes de los Alimentos remitió varios anteproyectos de niveles máximos para el grupo delbenzoato a la reunión de la Comisión de julio de 2001, para la adopción preliminar en el trámite 5.
Otro proyecto de niveles máximos para el gr upo del benzoato, incluido un proyecto de nivel
de 1.000 mg/kg para los benzoatos en las salsas y productos similares, están en el trámite 6 para laformulación de observaciones.
Prescripciones de certificación del origen de los animales  - Respuesta de la OIE
12. A fin de examinar el tema con mayor detenimiento, la Comisión del Código Zoosanitario
Internacional proyecta hacer referencia a los artículos científicos relativos a la posibilidad de rastrear
los animales y los productos de origen animal, que se publicarán en la edición Nº 2, volumen 20, deScientific and Technical Review  de la OIE, en agosto de 2001.
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