. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/MEX/198
29 de agosto de 2003
(03-4544)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  español
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   MÉXICO
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:
2. Organismo responsable:  Secretaría de Salud (SSA)
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la OMC; deberá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS):   Quesos no madurados o frescos, madurados y
procesados y los productos elaborados con ingr edientes, procesamientos o aspecto semejante.
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o
factible:   Cualquier socio comercial que comercialice quesos no madurados o frescos,
madurados y procesados, así como los productos elaborados con ingredientes,
procesamientos o aspecto semejante.
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   P r o y e c t o  de Norma
Oficial Mexicana PROY-NOM-212-SSA1-2002 "Productos y servicios. Quesos: no
madurados o frescos, madurados y procesados, así como los productos elaborados con
ingredientes, procesamientos o aspecto semejante.  Especificaciones sanitarias.  Método de
prueba."  (21 páginas, en español)
6. Descripción del contenido:   Este Proyecto de Norma Oficial Mexicana (NOM) establece
las especificaciones sanitarias que deberán cumplir los quesos no madurados o frescos,
madurados y procesados, así como los productos elaborados con ingredientes,
procedimientos o aspecto semejante.  Dichas especificaciones sanitarias definen las
restricciones y los límites máximos de organismos microbiológicos, materia extraña,
aditivos alimenticios y contaminantes (metales pesados y metaloides) que estos productos
pudieran contener.
Adicionalmente, este Proyecto de NOM establece las especificaciones nutrimentales, el
método de prueba, el muestreo, el envase, embalaje y etiquetado que se deberán cumplir
respecto de estos productos.
Este Proyecto de NOM, al ser publicado en forma definitiva, será de observancia
obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su
producción o importación.
Este Proyecto de NOM es parcialmente equivalente con el Anteproyecto de Código de
prácticas de higiene para la fabricación de quesos no curados ni madurados y quesos
maduros blandos "CXFH 9706", de julio de 1997.G/SPS/N/MEX/198
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7. Objetivo y razón de ser:  [  X ] inocuidad de los alimentos, [    ] sanidad animal,
[  ] preservación de los vegetales, [  X ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagas
8. Norma, directriz o recomendación internacional:
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [    ] de la Oficina Internacional de
Epizootias,
[   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, [  X ] Ninguna
Si existe una norma, directriz o recomendación  internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense b revemente las diferencias con ella:
9. Documentos pertinentes e idioma (s) en que están disponibles:   Diario Oficial de la
Federación  del 19 de agosto de 2003.  (Español).
10. Fecha propuesta de adopción:   Por determinar
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:   Por determinar
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  17 de octubre de 2003
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [  X ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [    ] Servicio nacional de información, o dirección,
número de telefax y dirección de correo electr ónico (si la hay) de otra institución:
13. Textos disponibles en:  [  X ] Organismo nacional encar gado de la notificación,
[  ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otra institución:
Web: www.economia.gob.mx/?P=85  (Catálogo de Normas)
E-mail: cidgn@economia.gob.mx