ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
16 de junio de 2000
(00-2416)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias
RESUMEN DE LAS RESPUESTAS AL CUESTIONARIO
SOBRE ASISTENCIA TÉCNICA
Nota de la Secretaría
Addendum
1. En la reunión que celebró los días 10 y 11 de noviembre de 1999, el Comité MSF acordó
actualizar regularmente el Resumen de las respuestas al cuestionario sobre asistencia técnica.  Se
invitó a todos los Miembros a que presentaran info rmación sobre sus actividades de asistencia técnica
a fin de incluir esa información en un documento revisado que se distribuiría para las reuniones
formales.
2. La Secretaría ha recibido la respuesta adjunta al cuestionario (Canadá) y una actualización
de Italia.G/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 2Asistencia técnica prestada
GENERAL
País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá1Medidas sanitarias y fitosanitarias.  Aplicación de l Acuerdo MSF:  capacitación relativa al Acuerdo
sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosan itarias de la OMC, los derechos y obligaciones, y
a las formas de mejorar las condiciones técnicas de acceso de las exportaciones a los mercados (junio
de 1998).Costa Rica, Nicaragua,
Panamá, Guatemala,
Honduras, El Salvador
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Tecnología de elaboración.  Presentación de un seminario sobre métodos rápidos para realizar
pruebas con alimentos en TECNO-FIDTA 1996, Buenos Aires, Argentina (septiembre de 1996).Argentina
Capacitación.  Curso sobre Listeria monocytogenes  en la Universidad de Sao Paulo, Brasil (1995). Brasil
Capacitación.  De 1996 a 1999 - Capacitación de personal de la Universidad de Sao Paulo, Brasil, en
metodología aplicada a Listeria  y en tipificación (1996-1999).Brasil
Infraestructura.  Debate con expertos sobre la Agencia Canadiense de Inspección de los Alimentos
(Visitantes al Canadá) (septiembre de 1998).Brasil
Tecnología de elaboración.  Curso/seminario sobre cómo apoyar la elaboraci ón de reglamentaciones.
Infraestructura.  Creación de empresas agroalimentarias de pequeño y mediano tamaño (Visitantes al
Canadá) (1990-2000).Bulgaria,
Burkina Faso,Camerún, Cabo Verde,
Côte d’Ivoire, Egipto,
Gabón, Guinea-Conakry, Haití,Mauricio, Madagascar,Malí, Mauritania,Marruecos, Níger,
Rumania, Túnez, y
Viet Nam
Inocuidad de los alimentos y sanidad animal.  Tecnología de elaboración.  Visitas de instalaciones deelaboración para formular recomendaciones sobre los planes de HACCP (marzo de 1998).Chile
                                                     
1 Aunque el Canadá cuenta con una larga tradición de cooperación técnica, las actividades notificadas corresponden a los últimos  años.  Además de las actividades notificadas,
puede que los gobiernos provinciales canadienses participen también en la cooperación técnica internacional.G/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 3País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Tecnología de elaboración e investigación.  Presentación de documentos sobre métodos rápidos de
análisis microbiológico de los alimentos y aplicaci ón del análisis de riesgos y control de puntos
críticos a la inocuidad de los alimentos en el primer seminario s obre métodos rápidos de
microbiología alimentaria y su importancia en la salud pública, Bogotá, Colombia (febrero de 1994).Colombia
Acuerdo sobre equivalencia.  Memorándum de Entendimiento sobre camarones frescos y
congelados.Ecuador
Tecnología de elaboración.  Aprendizaje sobre la  aplicación y puesta en práctica del sistema HACCP
en el Canadá (Visitantes al Canadá) (septiembre de 1999).India
Acuerdo sobre equivalencia.  Memorándum de Entendimiento sobre camarones frescos y congelados
(1996).Indonesia
Capacitación.  Seminario para representantes de países de América Latina y el Caribe sobre sistemas
de vigilancia de las enfermedades de transmisión alimentaria en el Canadá, y examen de algunas delas cuestiones relativas a las enfermedades de transmisión alimentaria con que se enfrentan los paísesde la Organización Panamericana de la Salud (OPS) Washington, D.C., 22 de abril de 1999 (abril
de 1999).América Latina
Investigación.  Dirección de un estudio de tipifi cación molecular de la ampliación aleatoria de ADN
polimorfo (RADP) en relación con Listeria monocytogenes  en los alimentos (1998-2000).Muchos países
Capacitación.  Seminario sobre las consecuencias comerciales de Listeria en el pescado (mayo
de 1999).Muchos países
HACCP.  Control de la calidad.  Envío de expertos para ayudar a las instalaciones de elaboración del
camarón a mejorar la calidad de su producción, adaptándola a las normas internacionales (1999).Marruecos
Inocuidad de los alimentos y sanidad vegetal.  Infr aestructura.  Capacitación relativa a la creación de
un organismo de inspección de los alimentos y un  programa de certificación de las patatas para
siembra (Visitantes al Canadá) (1999).Marruecos
Reconocimiento de normas.  Asistencia a reuniones con responsables de la Secretaría mexicana de
Salud para debatir sobre la situación del sistema mexicano de inspección pesquera;  examen de un
plan de trabajo para elaborar un acuerdo en ese sen tido;  y evaluación de varios establecimientos de
elaboración de pescado (mayo de 1998).México
Taller sobre clostridium botulinum y clostridium perfringens .  Taller para los microbiólogos del
Gobierno federal mexicano organizado en el Laboratorio Nacional de Salud Pública.México
Investigación.  Evaluación del riesgo.  Intervenciones en conferencias y universidades sobre nuevos
métodos analíticos para la detección de toxinas en los alimentos, con objeto de contribuir a la labor
de evaluación del riesgo.México, Panamá,
Túnez, Pakistán
Capacitación.  Presentación de seminarios s obre las exportaciones mexicanas al Canadá, en
colaboración con la Embajada y el Gobierno mexicanos (diciembre de 1998).MéxicoG/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 4País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Elaboración de reglamentaciones naci onales.  Puesta al día de las leyes en materia de alimentos para
consolidar los sistemas de control de la calidad nutritiva y de la inocuidad de los alimentos.Elaboración de una propuesta para evaluar la inocuidad de nuevos alimentos.Examen de los requisitos sobre la composición y los nutrientes de los sucedáneos de la lechehumana.
Puesta al día de las normas en materia de nutrición infantil.
Examen del noveno plan quinquenal relativo a la política en materia de nutrición y alimentos, yencuestas sobre nutrición.Organización de un taller sobre "política en materia de nutrición en la esfera de la salud pública".Presentación de la conferencia titulada "Dieta  y factores de riesgo para las enfermedades
cardiovasculares" en la Asociación N acional de Cardiología del Pakistán.
Presentación de seminarios para consolidar los programas en materia de nutrición y alimentos (15 demarzo - 30 de abril de 1999).Pakistán
Tecnología de elaboración.  Investigación.  Ayuda a la creación de un sistema de control de calidad
para un laboratorio de alimentos y Guía ISO 25 (1999-2001).Paraguay
Reconocimiento de la equivalencia.  Departamento  de Auditoría de Pesquerías (responsabilidades en
relación con el Acuerdo de marzo de 1997 sobre la  Equivalencia de los sistemas de inspección y
control del pescado y los productos pesqueros).Capacitación sensorial/taller sobre conservas de pescado (marzo de 1999 a enero de 2000).Tailandia
Tecnología de elaboración/producción.  Elaboración  de reglamentaciones nacionales.  Seminario
introductorio sobre la tecnología de las conservas alimenticias.  Talleres sobre inocuidad de losalimentos, con especial atención a las buenas prác ticas de fabricación y el HACCP.  Examen de las
prescripciones reglamentarias para los alimentos poco ácidos y los alimentos poco ácidosacidificados.  Ejemplos de referencia de las prescripciones estadounidenses y canadienses.  Sistemas
de determinación, control y garantía de la calidad de los productos (1 mes).Tailandia
Intercambio de información técnica.  Visita de un laboratorio en Dartmouth, N.S.  para un cursillo de
capacitación de dos semanas.  Programa relativo a las uvas pasas turcas (Visitantes al Canadá)
(octubre de 1998).Turquía
Capacitación.  Información sobre los controle s agroalimentarios y sobre las condiciones y
prescripciones para exportar hortalizas, frutas, alim entos elaborados y arroz al Canadá (Visitantes al
Canadá) (junio de 1999).Uruguay
Trabajo específico con la OMS y la OPS desde 1995.  Vigilancia y control del abastecimiento de
agua y la inocuidad de los alimentos:  Camboya,  9-21 de noviembre de 1997.  Informe de la Misión
a la Oficina Regional de la OMS para el Pacífico Occidental, Manila, 4 de noviembre, RS/97/0845
(noviembre de 1997).CamboyaG/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 5País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Trabajo específico con la OMS y la OPS desde 1995.  Vigilancia y control del abastecimiento de
agua y la inocuidad de los alimentos:  China, 23 de noviembre-5 de diciembre de 1997.  Informe dela Misión a la Oficina Regional de la OMS para el Pacífico Occidental, Manila, 3 de septiembre,
RS/97/0743 (noviembre de 1997).China
Sistemas de inspección, incluido el  HACCP, basados en la ISO;  ev aluación del riesgo;  elaboración
de reglamentaciones;  intercambio de información  técnica;  conocimientos técnicos.  Información
sobre las pruebas de diagnóstico utilizadas para la inspección y el análisis microbiológico (agosto
de 1998).China
Elaboración de reglamentaciones nacionales.  Intervención en un seminario sobre etiquetado de
alimentos (noviembre de 1998).China
BIOTECNOLOGÍA
País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Elaboración de reglamentaciones naci onales.  Evaluación del riesgo.  Presentación de seminarios y
talleres organizada por BioteCanada en colaboración  con el Organismo Canadiense de Inspección de
Alimentos (CFIA) (patrocinado financieramente por la Agencia Canadiense para el Desarrollointernacional (ACDI)) (agosto de 1999).Además, recibieron cursos de capacitación en las instalaciones del Ministerio de Salud Pública del
Canadá, Ottawa (Visitantes al Canadá) (noviembre de 1999).Argentina y Chile
Evaluación del riesgo.  Institución Normativa Naci onal.  Evaluación de la situación contemporánea y
de las necesidades en materia de capacitación del Organismo chileno de reglamentación de la
bioseguridad vegetal, Servicio Agrícola y Ganadero  (SAG), prestación de asistencia técnica al SAG,
entrevista a potenciales cursillistas para que viajen al Canadá, participación en un taller confuncionarios chilenos y argentinos encargados de la reglamentación y presentación de un documento
sobre "Evaluación y gestión de riesgos de las plantas nuevas en el Canadá" en el cuarto Congreso
Nacional sobre Biotecnología (septiembre de 1998).Chile
Intercambio de información técnica.  Participación  en el taller de creación de capacidad en materia
de biotecnología agrícola del Foro de Cooperación Económica de Asia y el Pacífico (noviembre
de 1998).Malasia
Elaboración de reglamentaciones.  Seminario de la Asociación de las Naciones del Asia Sudoriental
sobre evaluación del riesgo y sensibilización de l público respecto a los productos agropecuarios
derivados de la biotecnología.  Presentaciones informativas sobre la reglamentación de losorganismos modificados genéticamente por el CFIA y "The Communications Experience of CFIA in
Agriculture Biotechnology" (enero de 1999).SingapurG/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 6País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Formulación de políticas.  Elaboración de regl amentaciones nacionales.  Reunión con los
funcionarios encargados de la reglamentación y los funcionarios estatales que participan en lareglamentación de los productos de biotecnología y aprendizaje sobre el sistema de reglamentación
canadiense (Visitantes al Canadá) (septiembre de 1998).Filipinas
Elaboración de reglamentaciones.  Ponencias sobre "cuestiones de bioseguridad" y "experiencias del
CFIA en relación con la liberación en el medio am biente de colza con un alto contenido de laurato"
(febrero de 1999).Tailandia, Malasia
Intercambio de información técnica.  Participación en un simposio sobre biotecnología y en
reuniones de seguimiento con funcionarios de diversos ministerios ucranianos (octubre de 1998).Ucrania
SANIDAD ANIMAL
País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Medidas sanitarias y fitosanitarias.  Aplicación de l Acuerdo MSF:  capacitación relativa al Acuerdo
sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosan itarias de la OMC, los derechos y obligaciones, y
a las formas de mejorar las condiciones técnicas de acceso de las exportaciones a los mercados (junio
de 1998).Costa Rica, Nicaragua,
Panamá, Guatemala,
Honduras, El Salvador
Investigación sobre la brucelosis bovina y porcina (septiembre de 1998). Argentina
Conocimientos técnicos sobre vigilancia de enfermed ades:  representación del Canadá en la reunión
internacional sobre identificación de animales patrocinada por SENASA-OIE (noviembre de 1998).Argentina
Trabajo con la Argentina en un proyecto de investigación en colaboración apoyado por el Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) (noviembre de 1998).Argentina
Normas:  asesoramiento al laboratorio de servicios veterinarios del Ministerio de Agricultura sobre
los requisitos de acreditación para las normas de la Guía 25 de la ISO y programa sobre pruebas deresiduos (junio de 1998).Barbados
Evaluación del riesgo.  El IICA patrocinó un curso sobre métodos de evaluación cuantitativa de los
riesgos (abril de 1995).Brasil
Infraestructura.  Debate con representantes del Centro nacional para las enfermedades animales
extranjeras (NCFAD) sobre nuestros laboratorios de contención de nivel III y nivel IV, y debate
sobre nuestros programas de sanidad animal (Visitantes al Canadá) (junio de 1998).Brasil
Investigación.  Asistencia Sadia Concordia S.A. del Brasil en la capacitación para la determinación
de serotipos de bacterias de salmonella y donación de antisueros somáticos y flagelares específicos
contra la salmonella (Visitantes al Canadá) (1998).BrasilG/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 7País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Normas de laboratorio.  Taller de tres días en el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) sobre normas
de laboratorio y control de calidad (diciembre de 1998).Chile
Investigación.  Asistencia a una reunión de la Organización Panamericana de la Salud/Organización
Mundial de la Salud sobre vacunación contra la brucelosis y debate sobre la investigación encolaboración con científicos de Chile y Argentina en la Universidad Austari, para hacer pruebassobre el terreno a rebaños afectados por la brucelosis (noviembre de 1999).Chile y Argentina
Asesoramiento técnico en la reunión de consulta para reconocer los municipios exentos de rabia
(septiembre de 1998).Cuba
Investigación;  normas de laboratorio.  Taller internacional sobre prácticas de validación de métodos
patrocinado por la FAO, el OIEA, la AOAC y la IUPAC/Asistencia a una reunión de expertos pararedactar directrices de aplicación destinadas a lo s laboratorios/Presentación de un documento en el
taller y presidencia de la reunión de expertos (noviembre de 1999).Hungría
Conocimientos técnicos.  Presentación de programas de erradicación de la leucosis avian  en un
simposio sobre la enfermedad de Marek y la leucosis avian durante la Feria EXPOAVIGA (octubre
de 1998).Muchos países
Infraestructura.  Organización en la provinci a de Alberta de debates sobre la creación de
asociaciones para el ganado de e ngorde, el control de enfermedad es y el comercio (Visitantes al
Canadá) (abril de 1999).México
Asesoramiento técnico.  Evaluación de un laboratorio para conocer su idoneidad como centro de
referencia regional para la rabia (agosto de 1999).México
Evaluación del riesgo.  Visita para reconocer los Estados mexicanos exentos de Newcastle
velogénico (agosto de 1999).México
Investigación.  Proyecto del Servicio de Fertilizantes y Plaguicidas en colaboración con personal de
la Universidad de Baja y el Departamento de Agricultura para el diagnóstico de la brucelosis enovinos y caprinos (enero de 2000).México
Conocimientos técnicos.  Sincronización de la iden tificación de la variante de rabia y la producción
de reactivos de diagnóstico (Visitantes al Canadá) (agosto de 1998).Sudáfrica
Investigación.  Intercambio científico e investigación en colaboración (abril de 1998). Tailandia
Intercambio de información técnica.  Capacit ación en materia de antibióticos en el Canadá
(Visitantes al Canadá) (noviembre de 1999).Tailandia
Investigación.  Establecimiento de una colaboraci ón científica en los proyectos de investigación
actuales y futuros en el Centro de Parasitología Pecuaria (CAP) y acopio de muestras de capacitación
y referencia para su uso en los diagnósticos y la investigación (diciembre de 1999).TailandiaG/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 8País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica: Forma de
asistencia:Prestada a:
Canadá Intercambio de información técnica.  Infraestructura.  Reunión con representantes de programas para
examinar diversos componentes del programa de inspección de alimentos canadiense/Visita enOntario de establecimientos de manipulación de pescado, carne roja y aves de corral, y del Central
Import Service Centre (CISC) (Visitantes al Canadá) (noviembre de 1998).Trinidad y Tabago
Investigación.  Asistencia a un investigador de la Universidad de Makerere, Uganda:  determinación
de serotipos de cepas de salmonella originarias de Uganda.  Capacitación en materia dedeterminación de serotipos y tipificación con fa gos, y determinación de la resistencia a los
medicamentos de la salmonella, donación de antisueros contra la salmonella y de medios para aislar
e identificar la salmonella, y orientación y asesoramiento (Visitantes al Canadá) (1996).Uganda
Intercambio de información técnica.  Observacion es y debates sobre las pruebas realizadas en el
laboratorio de diagnóstico de la brucelosis y en la unidad para la prueba de la fijación del
complemento, y obtención de copias de protocolos (Visitantes al Canadá) (febrero de 1999).China
Investigación.  Intervención en la "International Conference and Exhibition on Veterinary Poultry" y
visita del laboratorio de cría de animales y ciencia veterinaria para debatir sobre las posibilidades de
realizar una investigación en colaboración (julio de 1999).China
Investigación.  Capacitación.  Aportación de reactivos antisueros y medios de cultivo para la
salmonella, y asesoramiento a un miembro de la Facultad de Medicina Veterinaria, Debre Zeit.
Investigación sobre la predominancia de la salmonella en las granjas avícolas y en los productosanimales elaborados en Addis Abeba.El laboratorio canadiense también aisló serotipos y fagotipos de salmonella a partir de este estudio
(Visitantes al Canadá) (1999).Etiopía
Investigación.  Reunión con el Dr. Motallebi pa ra conseguir una actualización de las condiciones
sanitarias del ganado bovino y las aves de corral (septiembre de 1998).Irán
Investigación.  Misión de expertos para apoyar lo s proyectos técnicos de la  Sección de Producción y
Sanidad Pecuarias del Organismo Internacional de Energía Atómica (agosto de 1999).Macedonia
Italia Acuerdo MSF y comercio internacional, certificación ve terinaria, análisis de riesgos, procedimientos
de control e inspección, asistencia técnica, pr ocedimientos de notificación y transparencia.Curso de
capacitaciónLituania
Taller sobre la apreciación y evaluación de las in stalaciones de elaboración de conformidad con las
normas técnicas y de higiene veterinaria de la UE, e inversión para su mejora.Curso de
capacitaciónBulgaria, Chipre,
República Checa,
Estonia, Hungría,Letonia, Lituania,Malta, Polonia,Rumania, República
Eslovaca, EsloveniaG/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1
Página 9SANIDAD VEGETAL
País Resumen de las principales esferas/medidas de asistencia técnica Forma de
asistenciaPrestada a:
Canadá Evaluación del riesgo.  Capacitación sobre los pro cedimientos de evaluación del riesgo compatibles
con las normas internacionales (Visitantes al Canadá) (febrero de 1997).Chile
Intercambio de información técni ca.  Verificación de los procedimientos de inspección, prueba y
certificación utilizados en el Canadá (V isitantes al Canadá) (octubre de 1999).Egipto
Intercambio de conocimientos técnicos.  Científicos del CFIA facilitaron protocolos e información
sobre cómo realizar pruebas de necrosis bacteriana de la patata (1999).Egipto, Arabia Saudita,
Marruecos
Elaboración de leyes y reglamentos.  Asistencia para la creación de legislación nueva relativa a la
protección fitosanitaria (1998).Guatemala, Honduras,
El Salvador
Evaluación del riesgo.  Capacitación sobre el anális is de las posibilidades de introducción de plagas y
elaboración de modelos biológicos (noviembre de 1996).India
Evaluación del riesgo.  Asistencia a la reunión del grupo de trabajo de composición abierta sobre
normas de evaluación del riesgo de plaga orga nizada por la Convención Internacional de Protección
Fitosanitaria (mayo de 1999).Tailandia
Evaluación del riesgo.  Colaboración en la ela boración de una hoja técnica sobre las plagas y
evaluación del riesgo de plaga respecto a la sarna pulverulenta de la patata (abril de 1999).Uruguay
Evaluación del riesgo.  Capacitación sobre los pro cedimientos de evaluación del riesgo compatibles
con las normas internacionales (Visitantes al Canadá) (1995-1999).China
Verificación del cumplimiento.  Aplicación de la directiva canadiense relativa a la importación de
madera de estibar, paletas de madera, embalajes de  tablas y otro material de embalaje de madera
originario de China en lo que se refiere a los escar abajos asiáticos de cuernos largos (enero de 1999).China
Evaluación del riesgo.  Reconocimiento de normas.  Visita al Centro de Charlottetown especializado
en enfermedades de la patata para debatir sobre la  evaluación del riesgo de plaga realizada por China
en relación con las patatas para siembra canadienses.  Visita de un día a Ottawa para debatir sobre elproyecto de acuerdo fitosanitario (Visitantes al Canadá) (enero de 2000).China
Asesoramiento técnico.  Representación del Canadá en una Misión conjunta de los Estados Unidos y
Nueva Zelandia en el Lejano Oriente ruso para ayudar a la elaboración de un plan para prevenir lainfestación de los contenedores y las cargas con lagarta peluda asiática de los encinares (julio
de 1999).Rusia
Reconocimiento de normas.  Debates sobre temas fitosanitarios entre el Canadá y Ucrania
(noviembre de 1998).Ucrania
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