. /.  ORGANISATION MONDIALE  
DU COMMERCE  G/SPS/N/CHN/70 
13 février 2004 
 (04-0593) 
Comité des mesures sanita ires et phytosanitaires Original:   anglais 
  
 
NOTIFICATION  
 
1. Membre de l'Accord adressant la notification:   RÉPUBLIQUE POPULAIRE DE CHINE
 
Le cas échéant, pouvoirs publics locaux concernés: 
2. Organisme responsable:   Ministère de la santé et Administration de la normalisation de la 
Chine 
3. Produits visés (Prière d'indiquer le (les) numéro(s) du tarif figurant dans les listes 
nationales déposées à l'OMC.  Les numéros de l'ICS devraient aussi être indiqués, 
le cas échéant):  ICS 67.120 
4. Régions ou pays susceptibles d'être concernés, si cela est pertinent ou faisable:  Tous 
pays et régions 
5. Intitulé, langue et nombre de pages du texte notifié:   Hygienic standard for cooked meat 
products  (Norme d'hygiène concernant les produits de viande cuits) – Disponible en 
chinois, 6 pages 
6. Teneur:  Définition, prescriptions en matière d'indices, prescriptions en matière d'hygiène 
concernant la transformation, l'emballage, le marquage, le tr ansport et le stockage, et 
méthodes de détermination.  Cette norme s'a pplique aux produits de viande cuits à base, 
principalement, de viandes fraîches (congelées), y compris d'oiseaux, ayant été traités 
thermiquement 
7. Objectif et raison d'être:  [ X] innocuité des produits alimentaires, [ ] santé des animaux, 
[ ] préservation des végétaux, [ ] protection des personnes contre les maladies ou les 
parasites des animaux/des plantes, [ ] protection du territoire contre d'autres 
dommages attribuables à des parasites  
8. Norme, directive ou recommandation internationale:  
[X] Commission du Codex Alimentarius, [ ] Organisation mondiale de la santé 
animale, [  ] Convention internationale pour la protection des végétaux, [  ] Néant  
S'il existe une norme, directive ou recommandation internationale, en donner la 
référence correcte et indiquer brièvement  en quoi le texte notifié est différent:  
Conformément aux normes de la Commission du Codex Alimentarius, la nouvelle norme 
fixe les teneurs maximales en nitrite ci-après (établies sur la base du NO 2):  bacon, 
23 mg/kg; jambon, spécialités de jambon de conservation, etc., 16 mg/kg  G/SPS/N/CHN/70 
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 9. Documents pertinents et langue(s) dans laquelle (lesquelles) ils sont disponibles:  En 
chinois 
GB 2760 Norme d'hygiène concernant l'utilisation d'additifs alimentaires 
GB/T 4789.17 Examen microbiologique de l'hygiène des aliments: contrôle des viandes et 
des produits de viande 
GB/T 5009.11 Détermination de l'arsenic tota l et de l'arsenic inorganique dans les 
aliments 
GB/T 5009.12 Détermination du plomb dans les aliments 
GB/T 5009.15 Détermination du cadmium dans les aliments 
GB/T 5009.16 Détermination de l'étain dans les aliments 
GB/T 5009.17 Détermination du mercure total et  du mercure organique dans les aliments 
GB/T 5009.27 Détermination du benz o[a]pyrène dans les aliments 
 GB/T 5009.33 Détermination des nitrites et des nitrates dans les aliments 
GB/T 5009.44 Méthode d'analyse en matière d'hygiène pour les viandes et les produits de 
viande  
GB/T 5009.87 Détermination du phosphore dans les aliments 
GB 7718 Norme universelle relativ e aux étiquettes des aliments  
GB 12694 Spécifications en matière d'hygièn e pour les installations d'emballage de 
viande 
10. Date projetée pour l'adoption:   À déterminer 
11. Date projetée pour l'entrée en vigueur:   6 mois après adoption 
12. Date limite pour la présentation des observations:  60 jours à compter de la date de 
notification 
Organisme ou autorité désigné pour traiter les observations:  [ ] autorité nationale 
responsable des notifications, [X] point d'in formation national ou adresse, numéro de 
téléfax et adresse électronique (s'il y a lieu) d'un autre organisme:    
13. Entité auprès de laquelle le texte peut être obtenu:  [ ] autorité nationale responsable 
des notifications, [X] point d'information na tional ou adresse, numéro de téléfax et 
adresse électronique  (s'il y a lieu) d'un autre organisme: